Яблоки мариновать: Маринованные яблоки в банках на зиму

Маринованные яблоки. Эх, яблочко!

Читайте также

Яблоки маринованные

Яблоки маринованные КомпонентыЯблокиКорица, гвоздика, душистый перецДля приготовления маринада на 1 л воды – сахара – 700 г уксуса столового – 4–5 столовых ложекЯблоки очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Затем четвертинки яблок

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки Количество порций – 10 • 1 кг спелых сладких яблок• 400–600 г сахара• 60–70 мл столового уксуса• 0,3–0,6 г корицы• 5–7 бутонов гвоздики• 5 шт. душистого и черного перца горошком Подготовка 10 мин. Приготовление 40 мин. 1. Вымойте яблоки, удалите

Яблоки маринованные

Яблоки маринованные Для маринования подбирают яблоки небольших размеров и маринуют в целом виде, удалив предварительно сердцевину, с кожицей или без кожицы.

Яблоки крупных размеров необходимо разрезать на половинки или четвертинки и удалить сердцевину. Подготовленные

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки Первый способДля маринадной заливки на 1 л воды: 400 г сахара, 200 г 9%-ного уксуса, гвоздика, душистый перец по 10 шт. Для маринования лучше использовать яблоки осенних и зимних сортов. Яблоки должны быть не повреждены болезнями и вредителями. Отобранные

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки Лучшие сорта для маринования — Антоновка, Анис, Уэлси, Санинская китайка и др.Первый способ. Крупные яблоки режут пополам или на четвертинки, не очищая кожицы, удаляют семенную камеру, укладывают в банки (китайку накалывают и бланшируют 2 мин в кипящей

Яблоки маринованные

Яблоки маринованные Для маринования подбирают яблоки небольших размеров и маринуют в целом виде, удаляя предварительно сердцевину, с кожицей или без нее, в зависимости от толщины последней. Яблоки крупных размеров разрезают на половинки или четвертинки и удаляют

Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»

Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир» • 3–4 кг яблок• Для маринада:• 500 мл воды• 250 г сахара• 160 мл 9 %-го уксуса• 5–6 бутонов гвоздики• 5–6 горошин душистого перца• корица — по вкусуЯблоки разрежьте на 4 части и уложите в стерилизованные банки.

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки Яблоки для мочения нужно выбирать из лучших сортов, которые могут долго лежать без порчи. По снятии яблок с деревьев, нужно дать им полежать месяца два, потом, отобрав сколько нужно, проколоть сердцевину гвоздем, чтобы внутрь прошел маринад, перемыть,

Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»

Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир» Ингредиенты3–4 кг яблок. Для маринада:500 мл воды, 250 г сахара, 160 мл 9 %-го уксуса, 5–6 гвоздичек, 5–6 горошин душистого перца, корица.Способ приготовления Яблоки разрежьте на 4 части и уложите в стерилизованные банки.

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки 10 мин5 порций500 г. яблок, 50 г. сахара, 100 мл воды, 100 мл 3%-ного уксуса, 4 шт. гвоздики, корица, сушеные лимонные корочки.1. Яблоки почистить от кожуры и, разрезав пополам, вынуть сердцевину. Вскипятить воду с уксусом, сахаром и специями. В полученный маринад

Яблоки маринованные

Яблоки маринованные Состав заливки: на 1 л воды 600–800 г сахара, 60–70 мл столового уксуса. На литровую банку 0,3–0,6 г корицы, 5–8 бутонов гвоздики, по 5–8 горошин душистого и черного перца.Для маринования лучше брать сладкие сорта яблок. Кислые яблоки в маринаде легко

Райские яблоки маринованные

Райские яблоки маринованные Состав заливки: на 1 л воды 0,2 л столового уксуса, 600–800 г сахара, 0,8 г корицы, 1 г гвоздики.

Отобрать здоровые, свежие и хорошо окрашенные яблоки, тщательно вымыть, обрезать плодоножки. Опустить яблоки на 2–4 минуты в кипящую воду и сразу охладить

Яблоки

Яблоки Компот из свежих яблокЯблоки – 2 кг, вода – 3 л, сахар – 1,5 кг1. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте небольшими дольками, бланшируйте в течение 3 минут в кипятке, затем сразу же остудите под струей холодной воды.2. В отдельной

Яблоки

Яблоки На сохранность яблок в течение зимнего периода в большой степени влияет режим сбора плодов.Если поспешить с уборкой фруктов и снять недозрелые плоды, то такие яблоки быстро теряют аромат и вкус. К тому же тонкая кожица недозрелых плодов не в состоянии в полной мере

Яблоки маринованные

Яблоки маринованные I способ. Прекрасным сырьем для маринования являются яблоки сорта китайка санинская, а также осенних и зимних сортов. Сочетание в яблоках кислоты и терпкости делает их в маринаде очень вкусными.Для маринования отобрать хорошие яблоки без пятен и

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки 1,5 стакана сахара, 2 ст. воды, 8 горошин душистого перца, 6 гвоздичек, небольшой кусочек корицы, 0,5 стакана уксуса – для маринада.Отобрать здоровые яблоки, наколоть, вымыть, залить горячей водой, держать до полного охлаждения. Уложить в банки до уровня

маринованные яблоки | Маринование продуктов

маринованные яблоки

Перец маринованный
Очистить от семян и сердцевины плоды сладкого перца, нарезать на 4 дольки, бланшировать 3 минуты, горячим уложить в банки и залить маринадом.
5 кг перца, 100 г уксуса 9%, 200 мл постного масла, 1 стакан сахара, 1 головка чеснока, 3 с Читать далее →
Капуста белокочанная, маринованная с яблоками 1 кг капусты, 100 г яблок (антоновка), 5 г семян тмина или укропа, 50-100 г сахара, 25 г соли. Состав заливки: на 1 л воды — 0,3-0,4 л
Читать далее →
Нужно, по своему опытыту, после почти не болеешь. Читать далее →
только если ты находишься в собственных покоях своей резиденции) Читать далее →
Маринованные яблоки
Яблоки моют, дают стечь воде, нарезают на дольки и удаляют семенные камеры, плодоножку и поврежденные места. Мелкие плоды маринуют целыми или вырезают сердцевину трубкой. Нарезанные яблоки кладут в эмалированный таз с холодной водой Читать далее →
…как обычный компот-только с гвоздикой и уксусом.. Читать далее →
Рецепт: Для маринования лучше взять сладкие сорта яблок. Кислые яблоки в маринаде легко развариваются. Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы и в зависимости от величины разрезать на 4-8 частей и удалить семенные камеры. Нарезанные яблоки положить Читать далее →
Маринование яблок

Мелкоплодные яблоки мариновать можно целыми, более крупные — разрезать на половинки или четвертинки, удаляя при этом семенные гнезда. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, их следует выдержать в слабом растворе поваренной соли (10—20 г Читать далее →
Салат из маринованных райских яблок
яблоки-400гр
горошек консервированный -100 гр.
свекла среднего размера ( на любителя -варенная или свежая)
соль по вкусу
Свеклу натереть на крупной терке, яблоки мелко на­резать. Смешать яблоки и свеклу, добавить Читать далее →

Страница 1 из 11

Быстрые маринованные яблоки 🍎🍏🍎🍏 — Сайт кулинарии

Быстрые маринованные яблоки, такие яблоки готовы к употреблению буквально через одну неделю. Благодаря маринаду они станут мягкими, нежными, вкусными. Они настолько вкусные и ароматные, что просто думаешь как бы скорее испробовать их на вкус. Зимой они станут для вас незаменимой и вкусной закуской.

Нам понадобится:

• Яблоки 2.5-3 кг.;
• Перец горошком.;
• Гвоздика.

Маринад;

• Вода 2 л.;
• Сахар 800 г.;
• Уксус яблочный 6 % 300 мл. или уксус 9 % 200 мл.;
• • 1 ч.л. корицы.

Быстрые маринованные яблоки. Рецепт приготовления

1. Для начала у яблок удаляем сердцевину и разрезаем их на 4 части. Отправляем нарезанные яблоки в кисловатую воду, для того чтобы они не потемнели.
2. После того как все яблоки нарезали, сливаем кислую воду.
3. Далее берем стерилизованные баночки, кладем в каждую баночку душистого перца, гвоздику, далее закладываем нарезанные яблоки, укладывая их плотно.
4. Подготовленные и наполненные банки заливаем крутым кипятком, накрываем банки заранее стерилизованными крышками, и оставляем на 5 минут.
5. Затем сливаем воду в кастрюлю, ставим ее на плиту, засыпаем сахар, вливаем уксус, и добавляем корицу. Все хорошо перемешиваем и доводим маринад до кипения.
6. Заливаем банки с яблоками кипящим маринадом, закатываем, переворачиваем вверх дном, и оставляем до полного остывания. 

Быстрые маринованные яблоки готовы. Яркий, пряный и кисло-сладкий вкус, а какой аромат, просто пальчики оближешь, как вкусно они получаются.

Кушайте на здоровье.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов

БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН

лучшие рецепты заготовок на зиму в банках

В настоящее время многие хозяйки маринуют яблоки в домашних условиях. Существует множество рецептов, как сделать такие заготовки. Сегодня мы поговорим о самых актуальных из них.

Лучшие рецепты

Сегодня есть немалое количество рецептов маринованных яблок.

• классический рецепт маринованных яблок на зиму;
• маринованные яблоки с перцем и чесноком;
• яблоки, маринованные в собственном соку без сахара;
• маринованные яблоки в банках без стерилизации;
• яблоки в медовом маринаде;
• яблочные дольки в сладком маринаде;
• маринованные яблоки с корицей и гвоздикой;
• яблоки, маринованные по-болгарски;
• яблоки, маринованные целиком;

Классический рецепт маринованных яблок на зиму

Сначала простерилизуйте банки для яблок. Делать это можно разными способами: паром, в духовке, в СВЧ. После тщательно промойте плоды и порежьте их дольками. Обязательно удалите из них сердцевину.

Готовые дольки нужно опустить в состав с водой и лимонной кислотой. Все это варят в течение трех минут. Затем порезанные яблоки помещают в дуршлаг и ставят их под холодную воду.

Следует также приготовить маринад. За основу можно взять уже использованный раствор с лимонной кислотой. Его еще раз ставят на огонь и доводят до кипения. После этого в жидкость добавляют сахарный песок (200 граммов), специи и уксус (0,2 литра). Все вместе снова кипятят пять минут.

Яблоки раскладывают по подготовленным банкам. После этого в них наливают еще горячий маринад. Все это немного прикрывают стерилизованными крышками. Емкости перемещают в посуду с горячей водой. Это необходимо для дальнейшей стерилизации.

В конце банки с маринованными яблоками достают из посуды с кипятком и закатывают. Емкости следует перевернуть и обернуть их плотной тканью. Затем их ставят на хранение в прохладное место.

Маринованные яблоки с перцем и чесноком

Яблоки, замаринованные с такими ингредиентами, получаются пряными и немного острыми. Сначала стоит тщательно промыть овощи и удалить из них все семена. После их нарезают кольцами.

Яблоки режут дольками. Предварительно из них удаляют сердцевину. Одновременно чеснок, перец и петрушку следует положить в кастрюлю с водой и варить все это в течение пяти минут. При этом нужно добавить еще уксус (400 миллилитров), сахар (0,5 стакана) и соль (30 граммов). Жидкость необходимо периодически помешивать.

Яблоки раскладывают по стерилизованным банкам. В них наливают кипящий готовый маринад. После этого емкости закатывают и ставят храниться в прохладное место.

Яблоки, маринованные в собственном соку без сахара

Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, после чего их нарезают дольками. Плоды помещают в кастрюлю с водой. Все это кипятят в течение пяти минут. Затем массу охлаждают.

Охлажденные яблочные дольки перемещают в простерилизованные банки. Их заливают той же кипящей жидкостью, в которой они до этого варились. Емкости закатывают и располагают в прохладном месте.

Маринованные яблоки в банках без стерилизации

Фрукты следует предварительно хорошо промыть чистой водой. Все сердцевины и семена при этом удаляются из плодов. Каждый из них надо порезать на четыре равные части.

Одновременно с этим нужно сварить маринад. Для этого в кастрюлю с кипящей водой добавляют соль (50 граммов), сахарный песок (50 граммов) и уксус (0,075 литра). Жидкость во время варки необходимо постоянно помешивать.

Многие хозяйки рекомендуют использовать при приготовлении маринованных яблок без стерилизации чеснок. Его полностью измельчают до кашеобразного состояния. После этого полученную чесночную смесь добавляют к порезанным яблокам.

Затем яблочные дольки закладывают в чистые банки. Туда наливают готовый маринад. Емкости с фруктами закатывают и кладут на хранение в холодное место.

Яблоки в медовом маринаде

Яблоки тщательно моют и режут на равные половины. При этом обязательно удаляют сердцевины из фруктов. В то же время надо сварить маринад. Чтобы его сделать, нужно в кастрюлю с водой (2 литра) насыпать соль (2 столовые ложки), уксус (0,5 стакана) и мед (1стакан).

Все ингредиенты перемешивают и ставят вариться на огонь. Делать это надо не менее трех минут. Одновременно простерилизуйте банки. Положите на их дно листья смородины и горький перец (1 стручок приходится на 3 литра воды).

В емкости раскладывают кусочки яблок. Их заливают кипящим маринадом. Все банки прикрывают простерилизованными крышками. Затем их кладут в кастрюлю с горячей водой на 15 минут, после чего их сразу же закатывают.

Яблочные дольки в сладком маринаде

Фрукты тщательно промывают и режут на несколько равных частей, удаляя при этом серединки. Потом порезанные яблок выкладывают в посуду. Их немного опрыскивают уксусом, чтобы они не потемнели.

Заранее проведите стерилизацию банок и крышек для маринованных яблок. В это же время сварите маринад. Чтобы это сделать, надо в кастрюлю с кипящей водой добавить сахар (0,5 килограммов), уксус (4 столовые ложки). Все вместе оставляют на огне еще в течение пяти минут.

В стерилизованные банки разложите веточки мяты. После положите в них яблочные дольки. Делать это нужно так, чтобы все кусочки лежали плотно друг к другу. Все емкости заливают сладким горячим маринадом. Их следует сразу же закатать и поставить на хранение в холод.

Маринованные яблоки с корицей и гвоздикой

Сначала фрукты ставят вариться на плиту. После этого их охлаждают и режут на дольки. Кусочки очищают от кожуры и середины. До укладки в банки их лучше всего держать в воде с лимонной кислотой (4-5 граммов) и уксусом (50-60 миллилитров на 1 литр чистой воды).

На дно каждой простерилизованной банки выкладывают листья смородины, гвоздику (7-8 бутонов) и корицу. После этого в них выкладывают яблочные дольки. В каждую емкость заливают маринад. Для этого можно использовать жидкость, в которой находились фрукты.

Помните, что маринад для заливки емкостей должен быть горячим. Полные банки сразу закатывают. Их можно предварительно укутать плотной тканью. Затем их ставят на хранение.

Яблоки, маринованные по-болгарски

Все яблоки тщательно промывают и режут на мелкие кусочки. Также для данного рецепта нужно взять лимон. Его тоже моют и режут на дольки. Делать это можно вместе с кожурой. Косточки из цитруса удалять не надо.

Кусочки фруктов следует полностью залить яблочным соком. Жидкость с дольками плодов ставят вариться на огонь. Дождитесь, пока они станут максимально мягкими.

Смесь процеживают, после чего к ней добавляют сахарный песок (1 килограмм). Варите массу до тех пор, пока она полностью не загустеет. Затем насыпьте туда грецких орехов (40 граммов) и лимонной кислоты (1 чайная ложка). Фруктовые дольки укладывают в стерилизованные банки, заливают их полученным сиропом и закатывают.

Яблоки, маринованные целиком

Хорошо промытые яблоки выкладывают в посуду и заливают их кипящей водой. Оставляют так фрукты на 1 час. Потом воду сливают в другую кастрюлю. Используйте ее для приготовления маринада. Для этого в нее кладут уксус (0,5 стакана), сахар (1,5 стакана). Рекомендуется также добавлять немного душистого перца, молотой корицы и гвоздики.

Маринад ставят на плиту и кипятят в течение трех минут. Целые яблоки раскладывают по стерилизованным емкостям и заливают их готовым кипящим сиропом. Банки с фруктами помещают в посуду с горячей водой, и все стерилизуют еще 15 минут.

Полезные свойства

Маринованные яблоки считаются полезным продуктом для организма человека. Ведь он часто выступает в роли сильного антиоксиданта, который препятствует возникновению различных заболеваний.

Также маринованные яблочные дольки содержат в себе большое количество минералов и витаминов. Именно они способны защитить организм человека от весеннего или осеннего авитаминоза.

Вред

Маринованные яблоки можно употреблять в пищу далеко не всем людям. Так, их лучше не есть тем, кто страдает от повышенного уровня кислотности желудочного сока. Особенно это касается больных гастритом или язвой.

Помните, что есть такой продукт надо в умеренных количествах. Иначе он может навредить организму. Также не забывайте, что употреблять в пище можно только правильно приготовленные маринованные яблоки. В противном случае в них могут оказаться различные вредные бактерии, которые вызывают всевозможные заболевания.

Полезные советы

Если вы хотите, чтобы яблоки во время приготовления не почернели, то вам следует держать их в прохладной воде с добавлением лимонной кислоты до укладки по банкам. Также, чтобы сохранить цвет фруктов, их можно немного обрызгать столовым или яблочным уксусом.

Большинство хозяев рекомендуют хранить банки с маринованными яблоками в прохладных местах. При этом помните, что употреблять такие фрукты сразу после приготовления нельзя. Они должны перед этим постоять 30-40 дней в холодном месте.

Если при приготовлении маринованных яблочных долек у вас под рукой не оказалось сахара, то в этом случае можно использовать натуральный мед. Маринад, сделанный с таким ингредиентом, получается пряным и приятным на вкус. При этом сахарный песок добавлять в сироп не нужно.

Технологию приготовления маринованных яблок смотрите в следующем видео.

Что приготовить из яблок: моченые, печеные, маринованные — Инструкции и советы — Москва и Подмосковье

Приближается Яблочный спас — в православном календаре этот народный праздник урожая совпадает с праздником Преображения Господня (19 августа) — до этого дня яблок нового урожая не ели. Портал «В Подмосковье» узнал, что можно сделать из первых летних яблок, и предлагает читателям вспомнить, что такое маринованные яблоки и «моченики», без которых не обходились пиры и застолья на Руси, и как приготовить «модный» десерт — запеченные яблоки с клюквой и орехами под соусом.

Яблочный бум: куда девать урожай и как восстановить деревья>>

Маринованные яблоки

Для мариновки подходят сладкие яблоки летних сортов. Все плоды должны быть целыми, без «бочков» и червоточин. 

Для начала яблоки нужно вымыть и обсушить. Каждое — проколоть спичинкой и уложить в трехлитровые стеклянные банки. 

Для приготовления маринада на 3 килограмма яблок в кастрюлю необходимо налить пол-литра воды, положить 250 мг сахара и специи: несколько палочек сушеной гвоздики, пять горошин черного перца, палочка (щепотка) ванили или корицы. После того, как раствор закипит, его нужно немного остудить и процедить через марлю или мелкое сито. Затем добавить в маринад 80 мл яблочного уксуса и вновь подогреть его, после чего залить им яблоки в банке.

Банки с яблоками следует прикрыть крышками и поставить на водяную «баню» — в кастрюлю с горячей водой и довести до кипения, кипятить не более трех-пяти минут. Подождите, пока банки с яблоками немного остынуть, затем закатайте их крышками и, перевернув вверх дном, поставьте в темное место.

Читайте, что сделать из ягод в домашних условиях>>

Моченые яблоки на меду

Можно взять слегка недозрелые, зеленые яблоки, лучше мелкие. Плоды нужно вымыть, высушить и прямо с плодоножками выложить в стеклянную банку (или деревянную кадушку), дно которой уложено листьями черной смородины и душицы. Сверху на яблоки можно положить еще несколько листиков душицы.

Чтобы приготовить сусло, залейте горбушку ржаного хлеба 1,5 литрами кипятка (на 1,5 килограмма яблок), добавьте по 2 столовые ложки меда и соли и дайте настояться два часа. Процедив раствор, залейте им яблоки и прикройте банки крышками (кадушку — прессом). 

Яблоки следует настаивать при комнатной температуре в течение пяти дней, по необходимости доливая в банки кипяченой воды. Затем поставьте их в холодильник. Пробовать блюдо можно через 10 дней. Хранятся моченые яблоки два-три месяца.

Смотрите на фото мастер-класс, как приготовить сангрию>>

Десертные печеные яблоки с начинкой

Для запекания подойдут плоды средней величины. Их нужно вымыть, удалить плодоножку и сердцевину, а также срезать кожуру с верхней части плодов и сбрызнуть ее лимонным соком (чтобы яблоко не потемнело).

Для начинки 4 яблок понадобится один апельсин, грецкие орехи (две столовых ложки), 50 граммов клюквы. Апельсин нужно очистить и выжать сок, и натереть из кожуры цедру, а орехи раздробить (помолоть).  Затем — смешать цедру, клюкву и орехи.  Массой начините яблоки.

Для соуса необходимо смешать пол стакана воды, столько же темного сахара, 30 граммов сливочного масла, четверть чайной ложки молотой корицы и столько же мускатного ореха. Можно добавить столовую ложку ликера или коньяка. Смесь нужно довести до кипения, а затем настоять, пока сахар не растворится.

Затем яблоки выложить в на противень с бортиками и залить соусом. Блюдо следует запекать около часа при температуре 180-190 градусов, периодически поливая оставшимся соусом. Горячие или чуть остывшие яблоки можно подавать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками и листиком мяты.

Татьяна Кежаева

Яблоки мочёные в банке — простым способом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Собрали большой урожай яблок? Тогда обязательно сделайте домашние мочёные яблоки впрок. Незнаю как для кого… для меня мочёные яблоки — это почему-то вкус детства. Моя мама с бабушкой всегда делали много разных домашних заготовок, солили обязательно арбузы в бочках и конечно, делали бочку мочёных яблок с добавлением разных ароматных листочков смородины, вишни, каких-то корешков… Сегодня мне очень захотелось вспомнить этот вкус и я решила приготовить яблоки мочёные простым способом — в банке. Так как у меня в данный момент нет возможности хранить заготовки в погребе (так как его просто нет у нас), а вот в банках — заготовку всегда можно сделать и хранить в квартире при комнатной температуре или в холодильнике. И так, сейчас я немного расскажу, как правильно выбрать яблоки для мочения, какие виды мочения яблок существуют, с какими «добавками» можно мочить яблоки и тд.

Правильно приготовленные моченые яблоки отличаются превосходным насыщенным вкусом и очень приятным ароматом. Этот способ заготовки впрок известен с незапамятных времен, востребован и сейчас: прост в исполнении, времени занимает немного, а храниться моченые яблочки могут около года Они могут быть самостоятельным блюдом, использоваться в качестве добавки к десертам, салатам и даже мясу.

Как выбрать плоды для мочения!!!

Выбирая плоды для заготовки, соблдайте следующее:

• яблоки должны быть свежими, без повреждений;
• собирать плоды придется вручную, упавшие с дерева использовать нельзя;
• выбирайте белые (или с “загаром”) поздние и зимние сорта яблок, твердые, но хорошо вызревшие плоды. Летние сорта для мочения не подходят;

Выбираем добавки к яблокам

Вымачивать яблоки можно просто в рассоле, но будет куда вкуснее, если добавить травы, пряности или специи: горчицу или мед, муку или сахар, листья яблони, малины, мелиссы, смородины, вишни и мяты, базилика, розмарина, душицы, рябины, клюквы, шиповника, корицы, гвоздики и т. д.

Выбираем ёмкость для мочения яблок

Для мочения яблок лучше использовать деревянные кадки, стеклянную, керамическую либо эмалированную посуду. Можно взять и пластиковые ёмкости для пищевых продуктов. Естественно, любую тару перед использованием следует тщательно вымыть. Деревянные кадки вначале необходимо замочить в воде, затем вымыть, и после этого обязательно ошпарить кипятком.

Мочение яблок

Мочение яблок — процесс не сложный, но, как и в любом другом деле, тут необходимо придерживаться определенных правил и соблюдать рецептуру. Существует три вида мочения яблок:

• простое – с добавлением в рассол небольшого количества сахара и соли;
• сахарное – с добавлением в рассол достаточно большого количества сахара либо меда;
• кислое – без добавления в рассол сахара или меда.

Вне зависимости от выбранного вида мочения, процесс состоит из нескольких обязательных этапов:

• Яблоки тщательно моют.
• Если в рецепте есть свежая зелень (листья черной смородины, базилик и так далее), ее также тщательно промывают, либо несколько часов вымачивают в холодной воде.
• Посуду для мочения моют с содой, хорошенько ополаскивают, затем ошпаривают кипятком.
• В подготовленную емкость укладывают яблоки (плодоножками вверх) и иные используемые по рецепту ингредиенты, заполняя ее доверху.
• Поверх яблок устанавливают гнет и заливают их заранее подготовленным остывшим рассолом.
• Уже через месяц-полтора вкуснейшие яблочки собственного приготовления готовы к подаче на стол.
• Хранят моченые яблоки в прохладном помещении.

Секреты приготовления моченых яблок

• Сахарные сладкие сорта яблок больше подходят для мочения, так как хранятся они гораздо лучше, чем кислые сорта. Самый оптимальный сорт — «Антоновка».
• Для приготовления и хранения моченых яблок крайне важно соблюдение температурного режима. Так, оптимальной температурой для мочения является +15…+22°C. Если в помещении будет прохладнее – процесс замедлится, если теплее (выше +22°C) – начнут развиваться вредные маслянокислые бактерии.
• А вот оптимальная температура для хранения моченых яблок гораздо ниже: в идеале она должна быть от +4…+6°С.

И так, мои дорогие, приступаем к приготовлению вкусных мочёных яблок самым простым способом:

Потребуется:

НА ОДНУ БАНКУ ОБЪЕМОМ 2 ЛИТРА

• Яблоки (у меня плотные, жёсткие, поздне осеннего сорта) — около 1 кг. может чуть больше
• на 1 л. воды (одного литра воды хватает на банку объёмом 2 л.)
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар- 3 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Гвоздика — 2-3 бутончика

 

Как приготовить яблоки мочёные в банках простым способом с гвоздикой и лавровым листом:

Яблоки мы собрали с дерева. Как я уже сказала, плоды должны быть не зелёные, а почти спелые. Моем яблоки и даём стечь воде.

В стерильную банку на дно положите пару лавровых листов и 2-3 бутона гвоздики.

Уложите плотно яблоки в банку. Верхний слой яблок упирается в горлышко и поэтому яблоки не будут выскакивать, а наоборот, как нам нужно они будут полностью погружены в рассол.

Отдельно делаем рассол. В кипячённую прохладную воду добавляем соль.

Сахар.

Разводим соль и сахар в воде и заливаем яблоки в банке, чтобы плоды были покрыты полностью.

В таком виде яблоки в рассоле оставляем при комнатной температуте на 3-5 суток (установив банку в лоток, так как рассол может выливаться при брожении через край). Яблоки на протяжении всего мочения должны быть полностью покрыты расолом. В процессе квашения рассол в банке увеличивается и выливается, часть его впитывается в плоды, поэтому нажно доливать рассол, чтобы яблоки были покрыты им на протяжении всего маринования.

Затем, после брожения закрываем банки с яблоками полиэтиленовой крышкой и убираем в прохладное место на 1 месяц минимум. Если у Вас дома жарко, лучше всего поставить яблоки в холодильник и отправить в погреб.

В прохладном месте (после квашения) яблоки сразу становятся такими сморщенными и очень сильно впитывают водичку. Так что следите, чтобы и в холодильнике под крышкой яблоки всегда в течении месяца были полностью покрыты рассолом.

Через месяц яблоки готовы к употреблению. Хранить мочёные яблоки можно вплоть до следующего урожая… Но я очень сомневаюсь, что эта вкуснятина у Вас продержится в банках долго….

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованные яблоки на зиму в банках без стерилизации – ароматная закуска.

Маринованные яблоки в банках на зиму, рецепты

Яблоко – самый распространенный фрукт для нашей страны. Сегодня взращивают огромное количество яблонь различных сортов. Фрукт полезен как в свежем виде, так и в маринованном.

Многие хозяйки не любят возиться со стерилизацией, поэтому мы собрали для вас лучшие рецепты маринованных яблок на зиму и без стерилизации: сладкие, кислые, ранетки

Маринованные яблоки на зиму в банках без стерилизации – общие принципы приготовления

Для маринования используют слегка недозревшие плоды, чтобы мякоть осталась плотной и не развалилась в процессе приготовления. Если вы используете яблоки из своего сада, можете оставить их неочищенными. Покупные, особенно импортные фрукты лучше очистить.

Чтобы очищенные фрукты не потемнели, их вымачивают в растворе соли, соды и лимонной кислоты на протяжении получаса. Мариновать яблоки можно целиком, либо нарезав их дольками. Фрукты бланшируют в кипятке на протяжении пяти минут. Мелкие плоды достаточно бланшировать пару минут. Затем их вынимают на дуршлаг и помещают под струю холодной воды.

Бланшированные плоды раскладывают по чистым банкам и заливают кипящим маринадом, сваренном на воде, в которой бланшировались яблоки.

В маринад добавляют сахар, соль и уксус. Пряности можно добавить в маринад, либо непосредственно в банку.

Банки герметично укупоривают, укутывают и охлаждают. Яблоки употребляют как самостоятельное блюдо, либо используют для приготовления гарниров и салатов.

Рецепт 1. Маринованные яблоки на зиму в банках целиком

Ингредиенты

• свежие яблоки – килограмм;
• питьевая вода – пол-литра;
• уксус 9% — 200 мл;
• поваренная соль – 30 г;
• душистый перец — 30 горошин;
• сахарный песок – 200 г;
• молотая корица – 3 г;
• гвоздика – 30 бутонов.

Способ приготовления

1. Крепкие, свежие яблоки без повреждений вымойте, протрите полотенцем и удалите плодоножки.
2. Банки тщательно помойте, простерилизуйте над паром и высушите. Крышки прокипятите.
3. Яблоки разложите в подготовленные банки. В них же равномерно распределите душистый перец и гвоздику.
4. В сотейник влейте пол-литра очищенной воды. Всыпьте в нее сахар и соль. Помешивайте, пока сухие ингредиенты не растворятся полностью. Поставьте емкость на огонь и доведите маринад до кипения.
5. Залейте содержимое банок кипящим маринадом. Накройте крышками и оставьте на десять минут. Повторите процедуру трижды. В последние кипячение добавьте в маринад корицу и уксус. Закатайте стерильными крышками с помощью специального ключа. Охладите и отправьте на хранение.

Рецепт 2. Маринованные яблоки на зиму в банках дольками

Ингредиенты

• два килограмма свежих яблок;
• два литра очищенной воды;
• полкилограмма сахара белого.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте фрукты, удалите подпорченные части и нарежьте дольками. Сердцевину вырежьте.
2. Питьевую воду соедините с сахаром. Поставьте на огонь и вскипятите.
3. Выложите в кастрюлю с сиропом яблоки и бланшируйте их на протяжении пяти минут. Аккуратно выньте их шумовкой.
4. Переложите фрукты в чистую стерильную банку, объемом в три литра. Залейте яблоки кипящим сиропом и сразу герметично закатайте.

Рецепт 3. Маринованные яблоки на зиму в банках с болгарским перцем

Ингредиенты

• свежие яблоки – килограмм;
• питьевая вода;
• болгарский перец – 150 г;
• сахар – 80 г;
• душистый перец – три горошины;
• уксус – ч. ложка;
• соль поваренная – 30 г.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте яблоки и нарежьте их четвертинками. Удалите семенные коробки и подпорченные места.
2. Болгарский перец ополосните, оботрите полотенцем и вырежьте плодоножку с семенами. Разрежьте каждый стручок на четыре части.
3. В кастрюлю с водой добавьте сахар и соль. Поставьте на огонь и вскипятите. В конце добавьте уксус и держите на огне минуту.
4. На дно стерильной сухой банки поместите специи. Наполните ее яблоками, перекладывая их ломтиками перца.
5. Залейте содержимое банки маринадом, накройте крышкой и оставьте настаиваться на семь минут. Слейте маринад, процедите и еще раз вскипятите.
6. Снова залейте фрукты маринадом. Процедуру повторите трижды. После чего закатайте металлическими крышками. Переверните банки и остудите.

Рецепт 4. Маринованные ранетки на зиму в банках

Ингредиенты

• ранетки – полтора килограмма;
• палочка корицы;
• столовый уксус – 200 мл;
• черный перец – пять горошин;
• сахарный песок – 600 г;
• фильтрованная вода – литр;
• кухонная соль – 5 г;
• бадьян – звездочка;
• гвоздика – пять сухих соцветий.

Способ приготовления

1. Ранетки должны быть целыми, без повреждений и червоточин. Яблоки моем. У каждого плода удаляем плодоножку и половину черенка. Прокалываем каждое в нескольких местах зубочисткой. Перекладываем подготовленные яблоки в кастрюлю.
2. В другую посуду выливаем фильтрованную воду и растворяем в ней соль и сахар. Кладем в раствор бадьян, перец горошком, гвоздику и корицу. Перемешиваем.
3. Кастрюлю помещаем на умеренный огонь и доводим до кипения. В кипящий маринад опускаем ранетки и бланшируем их четыре минуты.
4. Бланшированные яблоки вынимаем шумовкой, перекладываем в дуршлаг и охлаждаем под струей холодной воды.
5. Вынимаем из маринада корицу и бадьян.
6. Аккуратно, чтобы не помять, раскладываем ранетки по пол-литровым банкам.
7. Содержимое каждой банки заливаем горячим маринадом. Прикрываем металлическими крышками и стерилизуем 20 минут. Затем плотно закатываем банки и оставляем остужаться.

Рецепт 5. Маринованные яблоки (сладких сортов) на зиму в банках

Ингредиенты

• сладкие яблоки – три килограмма;
• корица – половина палочки;
• питьевая вода – пол-литра;
• душистый перец – четыре горошины;
• столовый уксус – 80 мл;
• гвоздика – четыре бутона;
• любой ягодный сок – 80 мл;
• сахар – 250 г.

Способ приготовления

1. Фрукты моем. Выкладываем в глубокую емкость и заливаем кипятком. Оставляем до полного остывания воды.
2. Сливаем остывшую воду в кастрюлю, добавляем в нее пряности и всыпаем сахар. Отправляем на плиту и доводим до кипения на умеренном огне.
3. Яблоки раскладываем по банкам. Вливаем в каждую ягодный сок и уксус, заливаем горячим сиропом и плотно закатываем стерильными крышками.

Рецепт 6. Маринованные яблоки на зиму в банках по-болгарски

Ингредиенты

• два средних лимона;
• 40 г грецких орехов;
• 5 г лимонной кислоты;
• килограмм сахара;
• литр яблочного сока.

Способ приготовления

1. Яблоки тщательно моем и нарезаем дольками, удаляя сердцевину.
2. Лимоны промываем, разрезаем пополам вдоль и нарезаем тонкими полукружочками.
3. Соединяем в глубокой посуде яблоки с лимонами. Перемешиваем.
4. Заливаем фруктовую смесь яблочным соком и отправляем посуду на плиту. Варим, пока фрукты не станут мягкими. Следите, чтобы они не разварились.
5. Процеживаем фруктовую смесь. Фрукты откладываем в сторону, а жидкость выливаем обратно в кастрюлю. Всыпаем в него сахар и доводим до кипения еще раз. Варим сироп до загустения.
6. Добавляем в сироп лимонную кислоту и измельченные грецкие орехи, томим пару минут, и снимаем с огня.
7. Вареные фрукты распределяем по стерильным сухим банкам и заливаем горячим сиропом с орехами. Банки закрываем стерильными пластмассовыми крышками и охлаждаем. Храним маринованные яблоки в холодильнике.

Рецепт 7. Маринованные яблоки на зиму в банках «Веселое ассорти»

Ингредиенты

• 3 кг яблок;
• килограмм моркови;
• 500 г болгарского перца;
• килограмм помидоров;
• 300 г лука;
• томатный сок – три литра;
• гвоздика;
• соль – 110 г;
• сахар – 150 г;
• черный перец горошком;
• уксусная эссенция – 15 мл.

Способ приготовления

1. Все овощи и фрукты берем небольшого размера. Яблоки моем, удаляем плодоножку и сердцевину. Плоды должны остаться целыми.
2. Морковь чистим и моем. Луковицы чистим от шелухи и ополаскиваем.
3. Болгарский перец ополаскиваем и разрезаем каждый стручок пополам. Очищаем от семян.
4. Помидоры моем и прокалываем каждый плод в нескольких местах зубочисткой.
5. Все овощи, кроме помидоров опускаем в кипящую воду и бланшируем пару минут.
6. На дно литровых стерильных, сухих банок кладем несколько листочков вишни и смородины, а также по две веточки укропа. Укладываем в банки овощи с яблоками.
7. Томатный сок переливаем в кастрюлю, добавляем в него все сухие ингредиенты и специи. Доводим до кипения на умеренном огне.
8. Заливаем содержимое банок томатным маринадом и накрываем крышками. Помещаем банки в широкую кастрюлю и вливаем в нее питьевую воду по плечики банок. Ставим на медленный огонь и стерилизуем с момента вскипания полчаса. Плотно закатываем и охлаждаем под одеялом.

Рецепт 8. Маринованные яблоки с перцем и чесноком

Ингредиенты

• 3 кг яблок
• 950 мл уксуса 9%
• 750 мл воды
• 200 г красного сладкого перца
• 200 г петрушки
• 70 г чеснока
• 50 г соли
• 30 г сахара

Способ приготовления

1. Петрушку, чеснок и сладкий перец промыть, очистить, измельчить, залить водой и уксусом, добавить сахар, соль, довести до кипения.
2. Из яблок, не очищая, удаляют семенные коробки, затем нарезают яблоки произвольно.
3. Опустить яблоки в кипящий маринад, прокипятить в течение получаса, периодически помешивая.
4. Далее горячая масса разливается по банкам и быстро закатывается.
5. Хранить пикантные яблоки, маринованные с перцем и чесноком, в прохладном месте.

• Уксус можно заменить соком кислых яблок, разбавленного на половину водой.
• Вместо сахара в маринад можно положить мед. Добавляйте его постепенно, постоянно пробуя маринад на вкус.
• Если вы готовите по тому или иному рецепту впервые, закатайте пару баночек и попробуйте через несколько дней. Возможно, нужно будет откорректировать количество сахара, уксуса и соли.
• Добавляйте маринованные яблоки в винегрет или подавайте в качестве гарнира к блюдам из мяса или рыбы.

Делать маринованные на зиму яблоки, на самом деле, довольно просто. Для этого необходимо знать ряд простых правил. Воспользовавшись простыми рецептами, можно питаться здоровым, вкусным витаминным продуктом всю зиму. Причем разнообразя им не только десерты, но и основную часть трапезы.

Особенности приготовления маринованных яблок на зиму

Яблоки — простой продукт, но их заготовление на зиму имеет некоторые особенности:

• выбирать надо упругие плоды;
• кислые сорта содержат больше витамина С;
• плоды должны быть без гнили и червоточин;
• мелкие фрукты лучше подходят для этой роли, чем крупные;
• маринуют как целые плоды, так и порезав их.

Знание этих простых особенностей поможет достичь успеха в деле заготовки фруктов на холодное время года.

Выбор и подготовка продукта перед началом процесса

Для маринования подойдут любые не гнилые плоды. Важно тщательно их вымыть и очистить от семенных коробочек. Кислые и сладкие сорта стоит закрывать по отдельности.

Рецепты маринованных яблок в домашних условиях

Существует немало интересных рецептов зимних заготовок из яблок. Они бывают сладкими, а еще способны служить в качестве закусок. Фрукты маринуют как сами по себе, так и в сочетании с другими фруктами или овощами.

Простой рецепт

Наиболее простой рецепт приготовления яблок в маринаде предполагает наличие одних фруктов, воды и сахара. Пропорция: на 1 килограмм плодов необходим 1 литр воды и четверть килограмма сахара.

Для приготовления заготовки берут очищенные яблоки, режут их на кусочки средних размеров и помещают в заранее подготовленные банки. Последние предварительно стерилизуют. Наполнив банки, фрукты сразу же заливают кипящим сиропом. Он представляет собой смесь воды и сахара.

Не тратя время, банки закрывают, и после остывания отправляют на хранение.

Целиком в банках

Яблоки консервируют и целиком. Но для этого выбирают плоды помельче. В частности, хороши «райские яблоки».

Пошаговый рецепт такой консервации довольно прост. Необходимо:

• выбрать фрукты нужного размера;
• наколоть их шпажками или ножом;
• опустить на 5 минут в кипящую воду;
• выложить в подготовленные для консервации емкости;

• из оставшегося кипятка приготовить маринад в пропорции: на 1 литр воды — стакан сахара, чуть более полстакана уксуса, 50 грамм соли, специи;
• залить плоды маринадом и прикрыть крышками;
• стерилизовать банки положенное время: 1 литр — не менее четверти часа, 2-3 литра — не менее 40 минут;
• закупорить.

Так сохраняют красивые целые плоды.

С уксусом

Маринованные фрукты с уксусом готовят в тех семьях, где любят ярко выраженный кислый вкус. Для того чтобы его получить, в маринад, приготовляемый по рецепту выше, добавляют не полстакана, а целый стакан уксуса на литр кипятка. Остальные же ингредиенты идентичны — стакан сахара, специи, ложка соли.

По-болгарски

Болгария славится своими овощами и фруктами, а также заготовками из них. Вкусные болгарские маринованные яблоки встречались на советских прилавках зимой. Поэтому такой рецепт воскресит во многих воспоминания о том вкусе плодов, каким он был раньше.

Отличительной чертой рецепта считается полностью натуральный маринад. Его делают из следующих продуктов:

• литра яблочного сока;
• 200 граммов лимонов;
• килограмма сахара;
• 50 граммов чищенных грецких орехов.

Все пропорции указаны из расчета на 2 килограмма фруктов.

Первым делом яблоки бланшируют 5 минут в кипятке, из которого их достают, остужают и нарезают дольками. Лимоны режут кружочками. Фрукты помещают в банку и заливают соком. Все кипятят до 5 минут, в конце добавляя сахар. Сироп дополнительно варят с плодами в банках 10 минут, в завершение добавив орехи и лимонную кислоту. Банки сразу же закрывают.

Заготовки укутывают в пледы или одеяла и оставляют потихоньку остывать в течение суток. Особый вкус конечного продукта получается за счет того, в том числе, что нет надобности в дополнительной стерилизации.

С корицей

Сочетание яблок и корицы считают исключительно удачным. Оно пользуется огромной популярностью в кулинарии. Его повторяют не только в выпечке, но и в заготовках. Чтобы получить маринованные плоды с корицей на зиму, достаточно их замариновать по самому обычному рецепту. Специю же добавляют к фруктам в банках перед тем, как зальют их маринадом. Пропорция — по вкусу.

В соке смородины

Зимой людям постоянно не хватает тех или иных витаминов и микроэлементов. Особенно важным для нашего организма в холодное время является витамин С. Пополнить его запасы поможет маринование яблок в смородиновом соку.

Благодаря этому рецепту получают не только исключительно полезную, но очень вкусную и ароматную заготовку. Рецепт очень прост:

• плоды режут на крупные куски;
• ягоды разных видов смородины заливают кипятком;
• после того, как они распарятся (это занимает около 20 минут), их протирают через сито;
• получившимся соком наполовину заливают емкости для плодов;
• туда же отправляют сами яблоки так, чтобы сок их целиком покрывал;
• банки закрывают и стерилизуют указанное выше время.

Со временем плоды приобретут дополнительный смородиновый аромат.

Без стерилизации с чесноком

Из маринованных яблок получаются не только вкусные зимние десерты, но и закуски. Некоторые из них просто идеальны к зимнему праздничному столу и дополняют собой вкус крепких алкогольных напитков.

К тому же, подобные закуски готовятся очень быстро, не требуют стерилизации, и тоже довольно богаты витаминами.

Пошагово рецепт приготовления закуски из маринованных фруктов выглядит так:

• плоды нарезают на дольки;
• засыпают в банки;
• чистят зубчики чеснока, хорошо их измельчают и добавляют к яблокам;

• добавляют лавровый лист и душистый перец;
• делают холодный маринад: на литр воды берут 5 столовых ложек сахара, полторы чайных ложки уксуса, 2 столовых ложки соли и хорошо перемешивают;
• маринадом заливают фрукты;
• на сутки оставляют банки при комнатной температуре и еще на сутки — ставят в холодное место.

Продукт готов к употреблению через двое суток. Пропорция чеснока — 2-3 зубчика на килограмм яблок.

С болгарским перцем

Хорошей зимней закуской может послужить сочетание маринованных яблок с различными овощами. В частности, они хорошо сочетаются со сладким перцем. Мариновать стоит разноцветные перцы и белые фрукты.

Для маринада на килограмм яблок и перцев берут:

• литр кипятка;
• 3 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка уксуса;
• душистый перец горошком и гвоздику бутонами.

Предварительно фрукты и овощи крупно нарезают, затем выкладывают в банки. Специи иногда кладут не в маринад, а вместе с ними, на дно емкости. Сначала их заливают чистым кипятком и дают постоять около получаса. Лишь потом вливают маринад. Последний тоже должен быть в состоянии кипятка. После чего, банки закатывают без дополнительной стерилизации.

С лимоном и календулой

При приготовлении таких заготовок яблоки чередуют с нарезанным лимоном и цветами календулы. Их заливают холодным сахарным сиропом и хранят в холоде, под гнетом и марлей, не закрывая крышкой. Срок хранения — относительно недолгий.

Маринованные, с пряным ароматом яблоки можно приготовить по принципу огурцов и томатов в банках и получить в итоге отличный гарнир к мясу или закуску на праздничный стол.

Для маринования яблок я использую любые плоды, оказавшиеся под рукой, но считается, что лучшая заготовка получается из антоновки, белого налива и пепина, то есть из кислых сортов. Я готовила и с ними — ну что ж, вкусно, но я бы сказала «тоже вкусно», а не вкуснее.

Самое интригующее в маринованных яблоках — это маринад. Его можно делать разным, подчеркивая остроту, пряность или мягкость заготовки, но главное, чтобы в его состав входил уксус. Как видно из перечисления ингредиентов, мой маринад довольно богат, и яблоки получаются очень выразительными — кисло-остро-сладко-пряными. Думаю, что вам такой маринад для «зимних» яблок с уксусом понравится, тем более что в моей заготовке съедобны не только фрукты, но и сам маринад — я консервирую яблоки не на воде, а в яблочном и виноградном соке. А соседка моя, например, делает заливку только из воды, уксуса, лаврушки и перца — говорит, что лучше такого вот «экономного», остренького рецепта яблок на зиму нет ничего.

Еще один спорный момент, по которому мы не сходимся с соседкой, — какими должны быть яблоки в банках: лучше, чтобы они плавали в маринаде целыми или кусочками? Ну, тут уж дело вкуса. Я предпочитаю их кусочками: на вкусе это все равно не отражается, а так они уже нарезаны и готовы к употреблению.

Ингредиенты

Чтобы замариновать яблоки на зиму в собственном соку вам понадобится:

крупные яблоки 5-6 шт.

лимон 1/3 1/2 шт.

листики смородины и вишни по 1 шт.

яблочный сок 150 мл

вода 0,5 ст.

винный светлый уксус 0,5 ст.

кардамон 1 шт.

бадьян 1 звездочка

смесь перцев 1 ч. л.

сычуаньский перец 0,5 ч. л.

гвоздика 3 шт.

тычинки шафрана 5 шт.

сахар 4 ст. л.

соль 1 ч. л.

Как приготовить маринованные яблоки на зиму

Чтобы маринованные яблоки держали форму, я всегда использую только твердые плоды.

Начинаю с того, что мою плоды и разрезаю их вчетверо или — если они крупные — на несколько долек. Сердцевину удаляю по настроению, делать это необязательно. Затем сбрызгиваю лимонным соком, чтобы яблоки, пока я хлопочу над ними, не успели потемнеть.

Чтобы дать яблокам немного дополнительного хруста, я кладу в банки листья смородины и вишни — обычно по вымытому листику на дно каждой подготовленной, стерилизованной банки бывает достаточно.

Заливаю дольки яблок свежевыжатым яблочным соком, ставлю на средний огонь и кипячу 5-10 минут. Вместо сока можно использовать очищенную воду, но такой маринад не слишком хорош и уж точно мало съедобен.

Следующим шагом я раскладываю яблоки по банкам или баночкам и накрываю каждую крышкой. И приступаю к готовке маринада.

Сделать маринад для консервации яблок довольно просто: я смешиваю в ковше яблочный сок, светлый винный уксус, немного воды и довожу смесь до кипения. Затем всыпаю сахар и соль, приправляю пряными специями и кипячу на медленном огне маринад около 5 минут.

Среди ингредиентов, если вы заметили, есть тычинки шафрана. Их я отправляю не в маринад, а кладу непосредственно в банки с яблоками. Наличие шафрана в заготовке (как и других пряностей) дело добровольное. Мне нравится легкий цветочный аромат, который появляется у заготовки благодаря шафрану.

Заливаю яблоки кипящим маринадом, прикрываю крышками.

И стерилизую маринованные яблоки в кастрюле с водой на медленном огне (10 минут — 500 мл). Закручиваю банки крышками, переворачиваю и накрываю одеялом. В таком виде я держу их до полного остывания.

Если вы хотите съесть маринованные яблоки, не дожидаясь зимы, немедленно, их можно не стерилизовать, а достаточно подержать несколько дней в холодильнике. Вернее так: залить горячим маринадом, закрутить крушки, остудить и убрать в холодильник. Через несколько дней закуска будет готова.

Такие заготовки хорошо хранятся в прохладном месте.

Яблоко – самый распространенный фрукт для нашей страны.

Сегодня взращивают огромное количество яблонь различных сортов.

Фрукт полезен как в свежем виде, так и в маринованном.

Многие хозяйки не любят возиться со стерилизацией, поэтому мы собрали для вас лучшие рецепты маринованных яблок на зиму и без стерилизации.

Маринованные яблоки на зиму в банках без стерилизации – общие принципы приготовления

Для маринования используют слегка недозревшие плоды, чтобы мякоть осталась плотной и не развалилась в процессе приготовления. Если вы используете яблоки из своего сада, можете оставить их неочищенными. Покупные, особенно импортные фрукты лучше очистить.

Чтобы очищенные фрукты не потемнели, их вымачивают в растворе соли, соды и лимонной кислоты на протяжении получаса. Мариновать яблоки можно целиком, либо нарезав их дольками. Фрукты бланшируют в кипятке на протяжении пяти минут. Мелкие плоды достаточно бланшировать пару минут. Затем их вынимают на дуршлаг и помещают под струю холодной воды.

Бланшированные плоды раскладывают по чистым банкам и заливают кипящим маринадом, сваренном на воде, в которой бланшировались яблоки.

В маринад добавляют сахар, соль и уксус. Пряности можно добавить в маринад, либо непосредственно в банку.

Банки герметично укупоривают, укутывают и охлаждают. Яблоки употребляют как самостоятельное блюдо, либо используют для приготовления гарниров и салатов.

Рецепт 1. Маринованные яблоки на зиму в банках целиком

Ингредиенты

• свежие яблоки – килограмм;
• питьевая вода – пол-литра;
• уксус 9% — 200 мл;
• поваренная соль – 30 г;
• душистый перец — 30 горошин;
• сахарный песок – 200 г;
• молотая корица – 3 г;
• гвоздика – 30 бутонов.

Способ приготовления

1. Крепкие, свежие яблоки без повреждений вымойте, протрите полотенцем и удалите плодоножки.

2. Банки тщательно помойте, простерилизуйте над паром и высушите. Крышки прокипятите.

3. Яблоки разложите в подготовленные банки. В них же равномерно распределите душистый перец и гвоздику.

4. В сотейник влейте пол-литра очищенной воды. Всыпьте в нее сахар и соль. Помешивайте, пока сухие ингредиенты не растворятся полностью. Поставьте емкость на огонь и доведите маринад до кипения.

5. Залейте содержимое банок кипящим маринадом. Накройте крышками и оставьте на десять минут. Повторите процедуру трижды. В последние кипячение добавьте в маринад корицу и уксус. Закатайте стерильными крышками с помощью специального ключа. Охладите и отправьте на хранение.

Рецепт 2. Маринованные яблоки на зиму в банках дольками

Ингредиенты

• два килограмма свежих яблок;
• два литра очищенной воды;
• полкилограмма сахара белого.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте фрукты, удалите подпорченные части и нарежьте дольками. Сердцевину вырежьте.

2. Питьевую воду соедините с сахаром. Поставьте на огонь и вскипятите.

3. Выложите в кастрюлю с сиропом яблоки и бланшируйте их на протяжении пяти минут. Аккуратно выньте их шумовкой.

4. Переложите фрукты в чистую стерильную банку, объемом в три литра. Залейте яблоки кипящим сиропом и сразу герметично закатайте.

Рецепт 3. Маринованные яблоки на зиму в банках с болгарским перцем

Ингредиенты

• свежие яблоки – килограмм;
• питьевая вода;
• болгарский перец – 150 г;
• сахар – 80 г;
• душистый перец – три горошины;
• уксус – ч. ложка;
• соль поваренная – 30 г.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте яблоки и нарежьте их четвертинками. Удалите семенные коробки и подпорченные места.

2. Болгарский перец ополосните, оботрите полотенцем и вырежьте плодоножку с семенами. Разрежьте каждый стручок на четыре части.

3. В кастрюлю с водой добавьте сахар и соль. Поставьте на огонь и вскипятите. В конце добавьте уксус и держите на огне минуту.

4. На дно стерильной сухой банки поместите специи. Наполните ее яблоками, перекладывая их ломтиками перца.

5. Залейте содержимое банки маринадом, накройте крышкой и оставьте настаиваться на семь минут. Слейте маринад, процедите и еще раз вскипятите.

6. Снова залейте фрукты маринадом. Процедуру повторите трижды. После чего закатайте металлическими крышками. Переверните банки и остудите.

Рецепт 4. Маринованные ранетки на зиму в банках

Ингредиенты

• ранетки – полтора килограмма;
• палочка корицы;
• столовый уксус – 200 мл;
• черный перец – пять горошин;
• сахарный песок – 600 г;
• фильтрованная вода – литр;
• кухонная соль – 5 г;
• бадьян – звездочка;
• гвоздика – пять сухих соцветий.

Способ приготовления

1. Ранетки должны быть целыми, без повреждений и червоточин. Яблоки моем. У каждого плода удаляем плодоножку и половину черенка. Прокалываем каждое в нескольких местах зубочисткой. Перекладываем подготовленные яблоки в кастрюлю.

2. В другую посуду выливаем фильтрованную воду и растворяем в ней соль и сахар. Кладем в раствор бадьян, перец горошком, гвоздику и корицу. Перемешиваем.

3. Кастрюлю помещаем на умеренный огонь и доводим до кипения. В кипящий маринад опускаем ранетки и бланшируем их четыре минуты.

4. Бланшированные яблоки вынимаем шумовкой, перекладываем в дуршлаг и охлаждаем под струей холодной воды.

5. Вынимаем из маринада корицу и бадьян.

6. Аккуратно, чтобы не помять, раскладываем ранетки по пол-литровым банкам.

7. Содержимое каждой банки заливаем горячим маринадом. Прикрываем металлическими крышками и стерилизуем 20 минут. Затем плотно закатываем банки и оставляем остужаться.

Рецепт 5. Маринованные яблоки на зиму в банках сладких сортов

Ингредиенты

• сладкие яблоки – три килограмма;
• корица – половина палочки;
• питьевая вода – пол-литра;
• душистый перец – четыре горошины;
• столовый уксус – 80 мл;
• гвоздика – четыре бутона;
• любой ягодный сок – 80 мл;
• сахар – 250 г.

Способ приготовления

1. Фрукты моем. Выкладываем в глубокую емкость и заливаем кипятком. Оставляем до полного остывания воды.

2. Сливаем остывшую воду в кастрюлю, добавляем в нее пряности и всыпаем сахар. Отправляем на плиту и доводим до кипения на умеренном огне.

3. Яблоки раскладываем по банкам. Вливаем в каждую ягодный сок и уксус, заливаем горячим сиропом и плотно закатываем стерильными крышками.

Рецепт 6. Маринованные яблоки на зиму в банках по-болгарски

Ингредиенты

• два средних лимона;
• 40 г грецких орехов;
• 5 г лимонной кислоты;
• килограмм сахара;
• литр яблочного сока.

Способ приготовления

1. Яблоки тщательно моем и нарезаем дольками, удаляя сердцевину.

2. Лимоны промываем, разрезаем пополам вдоль и нарезаем тонкими полукружочками.

3. Соединяем в глубокой посуде яблоки с лимонами. Перемешиваем.

4. Заливаем фруктовую смесь яблочным соком и отправляем посуду на плиту. Варим, пока фрукты не станут мягкими. Следите, чтобы они не разварились.

5. Процеживаем фруктовую смесь. Фрукты откладываем в сторону, а жидкость выливаем обратно в кастрюлю. Всыпаем в него сахар и доводим до кипения еще раз. Варим сироп до загустения.

6. Добавляем в сироп лимонную кислоту и измельченные грецкие орехи, томим пару минут, и снимаем с огня.

7. Вареные фрукты распределяем по стерильным сухим банкам и заливаем горячим сиропом с орехами. Банки закрываем стерильными пластмассовыми крышками и охлаждаем. Храним маринованные яблоки в холодильнике.

Рецепт 7. Маринованные яблоки на зиму в банках «Веселое ассорти»

Ингредиенты

• кг яблок;
• килограмм моркови;
• 500 г болгарского перца;
• килограмм помидоров;
• 300 г лука;
• томатный сок – три литра;
• гвоздика;
• соль – 110 г;
• сахар – 150 г;
• черный перец горошком;
• уксусная эссенция – 15 мл.

способ приготовления

1. Все овощи и фрукты берем небольшого размера. Яблоки моем, удаляем плодоножку и сердцевину. Плоды должны остаться целыми.

2. Морковь чистим и моем. Луковицы чистим от шелухи и ополаскиваем.

3. Болгарский перец ополаскиваем и разрезаем каждый стручок пополам. Очищаем от семян.

4. Помидоры моем и прокалываем каждый плод в нескольких местах зубочисткой.

5. Все овощи, кроме помидоров опускаем в кипящую воду и бланшируем пару минут.

6. На дно литровых стерильных, сухих банок кладем несколько листочков вишни и смородины, а также по две веточки укропа. Укладываем в банки овощи с яблоками.

7. Томатный сок переливаем в кастрюлю, добавляем в него все сухие ингредиенты и специи. Доводим до кипения на умеренном огне.

8. Заливаем содержимое банок томатным маринадом и накрываем крышками. Помещаем банки в широкую кастрюлю и вливаем в нее питьевую воду по плечики банок. Ставим на медленный огонь и стерилизуем с момента вскипания полчаса. Плотно закатываем и охлаждаем под одеялом.

• Уксус можно заменить соком кислых яблок, разбавленного на половину водой.
• Вместо сахара в маринад можно положить мед. Добавляйте его постепенно, постоянно пробуя маринад на вкус.
• Если вы готовите по тому или иному рецепту впервые, закатайте пару баночек и попробуйте через несколько дней. Возможно, нужно будет откорректировать количество сахара, уксуса и соли.
• Добавляйте маринованные яблоки в винегрет или подавайте в качестве гарнира к блюдам из мяса или рыбы.

Маринованные яблоки Honeycrisp — Дневники повара

В моем последнем посте мы погрузились в осенний сезон с теплым яблочным пирогом, покрытым слоеной корочкой для пирога. Продолжая праздновать яблоки в партнерстве с Kroger, я решил развернуться в забавном направлении для своего второго поста. Вы когда-нибудь задумывались о мариновании яблок? Быстрые соленья — один из моих любимых кулинарных трюков, и вы можете приготовить их практически из любых фруктов или овощей. Мне нравится, как сладость яблок Honeycrisp контрастирует с терпким уксусом, плюс они все еще сохраняют часть своего хруста, а теплые специи играют на заднем плане. Маринованные яблоки придают салатам и бутербродам яркую пикантную кислинку, их можно подавать вместе с богатым мясом, таким как свинина, и они даже станут интересным дополнением к вашей следующей сырной тарелке. Быстрое маринование — очень простая техника, и все ингредиенты можно найти в местном магазине Kroger — универсальном магазине этой осенью!

Маринованные яблоки Honeycrisp

Ингредиенты:
½ стакана рисового винного уксуса*
½ стакана воды
¼ стакана сахара или больше по вкусу
½ ч. л. кошерной соли
1 ст.

*Примечание: В качестве альтернативы можно использовать белый винный или шампанский уксус.В соответствии с оригинальным рецептом я обнаружил, что яблочный уксус слишком крепкий.

Активное время: 15 минут
Общее время: 4 часа
Выход: 1 банка
Специальное оборудование: Небольшой горшок, мелкоячеистое сито, 1-квартовая стеклянная банка или эквивалент

Первым шагом является подготовка рассол для засолки. Смешайте рисовый винный уксус, воду, сахар, соль и специи в небольшой емкости. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите несколько минут.Выключите огонь и дайте ему немного остыть, пока нарезаете яблоки.

Вам не нужно чистить яблоки, если вы не хотите, чтобы они были такими! Я просто отрезал боковые стороны яблока, удалив сердцевину, а затем сделал ломтики толщиной ¼ дюйма. Наполните банку ломтиками яблок и палочкой корицы.

Затем процедите рассол в банку, оставив специи.

Убедитесь, что ломтики яблок погружены в воду, и при необходимости добавьте еще немного уксуса.Закройте банку и поставьте в холодильник минимум на несколько часов, прежде чем наслаждаться маринованными яблоками. Они будут храниться в течение недели в холодильнике.

Готовим с Мэри и друзьями: маринованные яблоки

Маринованные яблоки… что за бред? Маринованные яблоки хороши во многих отношениях; сделайте партию для вашего следующего сырного лотка или загрузите салаты или бутерброды / гамбургеры с острым горгонзолой или любым другим острым сыром, например, хорошим чеддером.
Маринованные яблоки также добавляют приятный кислый компонент и являются прекрасным дополнением к жареной или жареной свинине.

Хотя я мог бы использовать любое количество специй в рассоле, на этот раз я решил использовать кардамон из-за его уникальных качеств.

Но зачем Кардамон? В кулинарии кардамон — это пряность, которую изготавливают из семенных коробочек различных растений семейства имбирных. Кардамон обладает сильным, острым вкусом и ароматом с оттенками лимона, мяты и дыма.

Стручки кардамона содержат несколько семян, но весь стручок кардамона можно использовать целиком или молотым. Существует два основных вида кардамона: черный кардамон и зеленый кардамон.

Кардамон используется в основном в индийской и ближневосточной кухне.

В индийских рецептах целые стручки кардамона используются для приготовления риса басмати и различных карри. В ближневосточных рецептах молотый кардамон используется при приготовлении некоторых десертов.

Интересно, что одной из стран, потребляющих больше всего кардамона, является Швеция, где кардамон используется для приправы ко всему, от выпечки до гамбургеров и мясных рулетов.

Как и шведы (и другие скандинавы, такие как финны и норвежцы), вы можете использовать кардамон в рецептах яблочных пирогов.Учтите тот факт, что кардамон часто сочетается с такими специями, как корица и гвоздика (опять же, вспомните карри и рис басмати).

Таким образом, сказать, что кардамон можно использовать в любом из ваших обычных осенних и зимних рецептов, — будь то пряники, пудинги, запеканки, грушевые или яблочные пироги — это всего лишь небольшой кулинарный скачок. (Источник: The Spruce)

РЕЦЕПТ
Ингредиенты
2 медовых хрустящих яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных на ломтики толщиной 1/4 дюйма (или любое твердое хрустящее яблоко)
1 чашка уксуса
1 чашка сахара
1 чайная ложка кардамона 6
консервирование В каждую банку добавьте:
6 целых ягод душистого перца
6 целых гвоздик
1 маленький красный перец чили (не обязательно)

Метод
В небольшую кастрюлю добавьте уксус, сахар, кардамон и соль. Довести до кипения, растворив сахар, и снять с огня. Дайте постоять, пока вы готовите яблоки.

Удалите сердцевину из яблок и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма, разрезая каждый ломтик пополам. Добавьте 6 целых ягод душистого перца и 6 целых гвоздик в каждую консервную банку емкостью 8 унций и сверху положите ломтики яблок. перца чили и залить рассолом, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

Подготовленные банки обработать в автоклаве или на водяной бане в течение 10 минут. Достаньте банки и оставьте на кухонном полотенце на столешнице на 24 часа.Банки закрыты, когда кнопка в середине крышки полностью нажата и не может двигаться вверх или вниз.

Хранить в кладовой до одного года; открытые банки необходимо хранить в холодильнике.

Записка повара — Рецепт легко удваивается. Дайте настояться 3-4 недели, чтобы ароматы проявились.

Наслаждайтесь,

Мэри

© Готовим с Мэри и друзьями. Несанкционированное использование и/или копирование этого материала без письменного разрешения автора и/или владельца этого блога строго запрещено. Выдержки и ссылки могут быть использованы при условии, что «Готовим с Марией и друзьями» дается полное и четкое указание на исходный контент.

Рецепт рождественского яблочного рассола

Bramley являются сезонными и легко доступны в период Рождества. Из ингредиентов вы заметите, что здесь присутствуют сильные ароматы, а уксус придает терпкий вкус, а также его свойства маринования. Пряные ароматы, такие как корица, мускатный орех и гвоздика, также ассоциируются с Рождеством своим острым ароматом и вкусом.Также преобладает биттер ангостура (по желанию), который придает рассолу свой уникальный ароматический вкус.

Ингредиенты

MetricCupsImperial

• 900 г яблок брамли, очищенных, без сердцевины и нарезанных кубиками
• 425 мл солодового уксуса
• 150 г свежих фиников
• 150 г изюма
• 450 г мягкого коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 50 г консервированного имбиря, нарезанного
• 1 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
• 1 ч.л. измельченных ягод можжевельника
• 1 ч.л. молотой корицы
• 8 ч.л. гвоздики
• 2 апельсина, тертая цедра и сок
• 1 капля горькой настойки Angostura

• 31.7 унций яблок Брэмли, очищенных, без сердцевины и нарезанных кубиками
• 15 жидких унций солодового уксуса
• 5,3 унции свежих фиников
• 5,3 унции изюма
• 15,9 унций мягкого коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1,8 унции консервированного имбиря, нарезанного
• 1 ч.л. свеженатертого мускатного ореха
• 1 ч.л. измельченных ягод можжевельника
• 1 ч.л. молотой корицы
• 8 ч.л. гвоздики
• 2 апельсина, тертая цедра и сок
• 1 капля горькой настойки Angostura

• 31.7 унций яблок Брэмли, очищенных, без сердцевины и нарезанных кубиками
• 1,8 стакана солодового уксуса
• 5,3 унции свежих фиников
• 5,3 унции изюма
• 15,9 унций мягкого коричневого сахара
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1,8 унции консервированного имбиря, нарезанного
• 1 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
• 1 ч.л. измельченных ягод можжевельника
• 1 ч.л. молотой корицы
• 8 ч.л. гвоздики
• 2 апельсина, тертая цедра и сок
• 1 капля горькой настойки Angostura

Детали

• Кухня: Британская
• Тип рецепта: сопровождение
• Сложность: Легко
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 8

Пошагово

1. Положите яблоки в половину уксуса в большой кастрюле.
2. Довести до кипения и варить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими.
3. Добавьте оставшийся уксус и все остальные ингредиенты.
4. Снова доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут. Он должен быть красивым и густым.
5. Разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте. Он должен быть герметичным.

Изображение: Мария Ковалева/Shutterstock

Вам также может понравиться:

Куриные шашлычки с яблочно-гороховым чатни

Тако из рваной свинины и маринованной капусты

Пиккалилли

Быстрый хлеб с маслом и яблочным соленьем

Это изображение предоставлено Squire Fox

.

Хорошо, эта приправа на самом деле немного отличается от огурцов с маслом, которые вы, возможно, знаете из детства.Это также намного проще. Однако у него похожий вкусовой профиль: сладкий и яркий, с теплыми специями. Это быстрый рассол во всех смыслах — всего тридцать минут в ванне с уксусом, прежде чем он будет готов к подаче, и я просто держу его в холодильнике до двух недель, а не консервирую. В любом случае, это никогда не длится достаточно долго, чтобы мириться. Подавайте в качестве гарнира, бутербродов и гамбургеров или нарежьте и смешайте с картофельным салатом.

NotesApple Notes: Яблоки с красной кожурой здесь выглядят красивее.Я часто использую здесь Jazz, Baldwin и Melrose.

Чтобы сделать этот рассол по-настоящему красивым (и простым), необходимы мандолина и формочка для печенья. Мандолина, потому что вам нужны ломтики толщиной с бумагу, и формочка для печенья, чтобы вы могли нарезать яблочные ломтики того же размера, что и пирожные. Впрочем, ничего сверхъестественного вам не нужно.

Около 4 чашек

Время подготовки — текст 25 минут

Способ приготовления: маринование, консервирование

Диетические рекомендациибез яиц, без глютена, халяльные, кошерные, без лактозы, без арахиса, без сои, без лесных орехов, вегетарианские

Вкус и текстураХрустящий, пряный, острый

Ингредиенты

• 1 большой огурец без косточек (английский) (около 14 унций или 400 г), неочищенный
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 больших твердых сладких яблока (всего около 1 фунта; см. примечания), неочищенных и разрезанных пополам вдоль
• 2 средних лука-шалота
• 1 стакан (240 мл) рисового уксуса
• ½ стакана (120 мл) воды
• ½ стакана (120 мл) меда
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 палочка корицы
1 веточка эстрагона 1 на 4 части
• Мандолина
• 1½-дюймовая формочка для печенья (см. примечания)

Инструкции

1. Сначала подготовьте огурцы: отрежьте кончики и выбросьте их, затем нарежьте на терке.Откиньте на дуршлаг и перемешайте с солью. Дайте постоять не менее 20 минут.

2. Тем временем подготовьте яблоки: срежьте семена и сердцевину с каждой половинки яблока, затем положите срезом вниз на разделочную доску. Используйте формочку для печенья, чтобы надавить на мякоть, извлекая два маленьких цилиндра из каждой половинки яблока. Поскольку яблоки круглые, цилиндры не будут идеально ровными. Это нормально. Тонко нарежьте каждый цилиндр на мандолине (опять же, не беспокойтесь, если некоторые ломтики не будут идеальными кругами).Нарежьте лук-шалот также на мандолине, затем положите в миску среднего размера с яблоками.

3. В небольшой миске смешайте уксус, воду, мед и сахар, пока сахар не растворится. Добавьте палочку корицы и эстрагон и вылейте смесь на яблоки и лук-шалот.

4. №

   Хорошо промойте огурцы и слегка промокните насухо (все еще в дуршлаге) бумажными полотенцами.Добавьте ломтики огурца в миску с яблоками и хорошо перемешайте. Дайте настояться не менее 30 минут перед подачей на стол. Охладите до двух недель.

5. 4. Хорошо промойте огурцы и слегка промокните их насухо (все еще в дуршлаге) бумажными полотенцами. Добавьте ломтики огурца в миску с яблоками и хорошо перемешайте. Дайте настояться не менее 30 минут перед подачей на стол. Охладите до двух недель.

2011 Эми Траверсо

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецептов, розыгрышей, эксклюзивных партнерских предложений и многого другого прямо на почту!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Быстрых маринованных яблок с чеддером

Эти быстрые маринованные яблоки с чеддером станут вкусной и полезной закуской. Вы можете подавать их с крекерами, но они также хороши и с сыром для тех, кто избегает углеводов.

Готовить их просто, но готовить нужно за день, чтобы дать яблокам время «мариноваться».

Через 2 дня яблоки становятся немного мягкими и влажными, поэтому планируйте использовать их в течение 48 часов для достижения наилучших результатов.

Мне они очень понравились с крекером Sea Salt Rice Crisp. Сочетание соленого и сладкого было действительно хорошим.

У меня также был хороший старый белый чеддер, который также стал хорошей сливочно-соленой основой для маринованных яблок.Я также добавил некоторые из этих быстрых маринованных виноградин… ням!

Это отличная закуска, потому что она легче, чем некоторые более тяжелые соусы и колбасные изделия. Маринованные яблоки хороши и сами по себе, так что это отличная закуска и для тех, кто сидит на диете!

Быстрые маринованные яблоки с чеддером могут стать вашей любимой закуской, как только вы их попробуете!

• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана неприправленного рисового уксуса
• 3/4 стакана воды
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца
семян кориандра
• 3 гвоздики
• 1 лавровый лист
• веточка тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного
• 2 яблока Pink Lady, Honey Crisp, Granny Smith все хорошо
• 1 ст.л. лимонного сока
192127 маленький красный лук
• 1 фунт старого чеддера
• крекеры Я использовал рисовые чипсы с морской солью

• Смешайте уксус, воду, сахар и соль в небольшой кастрюле на среднем огне и перемешайте, чтобы сахар растворился.Добавьте кориандр, гвоздику, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Отложите в сторону и дайте рассолу остыть примерно 15 минут.

• Пока рассол стоит на плите, тонко нарежьте красный лук вертикально. Яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Каждую половинку разрежьте на 10 тонких ломтиков. Бросьте нарезанные дольки в лимонный сок, чтобы они покрылись им и не потемнели.

• Уложите дольки яблок в литровую банку, чередуя слои яблок и лука. Залить рассолом, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

• Переложите маринованные яблоки и ломтики лука в небольшое блюдо и подавайте с сыром чеддер и крекерами.

Рассол из зеленого яблока быстрого приготовления | Как приготовить рассол быстрого приготовления по-индийски

Мой 101-й рецепт «Рассол быстрого приготовления из зеленых яблок», быстрый и вкусный. После публикации серии индийских десертов за последние несколько дней, я решил, что сегодня должно быть что-то пикантное, очень простое в приготовлении и в то же время очень вкусное. Я могу придумать только одну вещь, соответствующую всем этим критериям.Мой любимый огурец с манго. Я очень люблю пряный рассол манго вместе с творожным рисом.

Но РК не всегда разделяет эту идею. Он следит, чтобы я не ела слишком много рассола манго, так как он считает их вредными для здоровья из-за большого количества соли и специй. Но пока не нужно нажимать тревожную кнопку, я просто знаю, что нужно делать. У меня есть очень простое решение этой проблемы. Моя мама делала рассол быстрого приготовления с манго.

Я знал, что маринад быстрого приготовления очень легко приготовить, и, в отличие от соленья, купленного в магазине, я мог легко контролировать, сколько специй и масла добавлять в него.Итак, я решил позаимствовать ее рецепт маринада, а затем хотел сделать его еще более здоровым. Поэтому я заменила манго прекрасными терпкими яблоками Грэни Смит, и теперь я могу наслаждаться прекрасным полезным маринадом, не чувствуя при этом слишком большого количества соли или специй 😉

Рассол из зеленого яблока быстрого приготовления

Печать

Рассол из зеленого яблока быстрого приготовления

Курс: Гарнир

Кухня: Индийская

Автор: Ревати Палани

Количество порций/выходов: 6

Узнайте, как приготовить рассол из зеленых яблок в индийском стиле быстрого приготовления.Обогащен семенами горчицы, пажитником и прекрасно сочетается с рисом.

Ингредиенты

• Яблоко Grany Smith (зеленое) — 1 среднее
• Соль — 1/2 ч. л. (при необходимости отрегулируйте)
• Кунжутное масло — 1 ст. щепотка
• Листья карри — 1 веточка
• Порошок куркумы — 1 маленькая щепотка
• Порошок пажитника — 1 большая щепотка
• Порошок красного перца чили — 1/2 ч. л. перед добавлением порошков, иначе они могут подгореть и стать горькими.

  — Чтобы получить порошок пажитника, вам нужно будет высушить семена пажитника на среднем огне. Не позволяйте им стать коричневыми, они будут горькими на вкус. Дайте им дойти до комнатной температуры. Затем измельчите их в сухой кофемолке / миксере до мелкого порошка.

  — Отрегулируйте количество соли и перца чили по своему вкусу.

  — Кислое яблоко придает пикантный вкус этому маринаду.

  Маринованные яблоки

  Шейн Гувер Штатный сотрудник репозитория | Хранилище

  КАНТОН В каждом сельскохозяйственном сезоне наступает момент, когда вас переполняют.Когда не можешь съесть еще один помидор, початок кукурузы или перец, каким бы вкусным он ни был.

  Осень только началась, а я уже дошла до порога с яблоками. У нас было несколько замечательных сортов — Honeycrisps, Ida Reds и другие — благодаря поездке в местный сад и на рынки. Те, что мы не ели сырыми, превратились в пироги и яблочные чипсы.

  Но хлебобулочные изделия хранятся очень долго, и они находятся на сладком конце спектра вкусов. Был ли другой вариант? А яблоки мариновать?

  Сначала я отказался от этой идеи.Все, что я мог представить, это яблоки, качающиеся в рассоле. Но потом я подумал о том, как хороши яблоки, когда их добавляют в квашеную капусту.

  Я посмотрел в Интернете, и, конечно же, там были люди, которые мариновали яблоки. Были разные методы и ингредиенты. Я нашла хороший шаблон из Chatelaine , канадского женского журнала. Это было легко, только уксус, сахар, вода и специи.

  После пяти дней маринования яблоки стали яркими и уксусноватыми, но все еще имели оттенок сладкого яблочного вкуса.Корица, имбирь и гвоздика были приятно ароматными, но не подавляющими.

  Я использовала яблоки в салате с крошкой из голубого сыра, но обнаружила, что мне очень нравится есть их из банки сами по себе. Я думаю, что они также станут отличным гарниром к жаркому из свинины или свиной отбивной.

  Самое лучшее в этом рецепте то, что его легко приготовить, а яблоки можно хранить некоторое время в холодильнике. Вам не нужно мучиться с приготовлением и консервированием яблочного масла, чтобы уловить вкус этого сезона.

  Теперь, если я могу просто понять, что делать с этим пакетом зеленых помидоров.

  Добраться до Shane на 330-580-8338 или [email protected]

  на Twitter: Shooverrep

  Маринованные яблоки

  Ингредиенты

  2 Яблоки сладкого разнообразия

  1 чашка яблочного уксуса

  1 чашка воды

  1/2 чашки коричневого сахара

  1/2 чайной ложки соли

  1/4 чайной ложки молотого имбиря

  2 палочки корицы

  3 целых зубчика

  25

  25

  Вымойте, очистите и нарежьте яблоки.

  No related posts.