Заготовки из помидоров на зиму без стерилизации: Помидоры на зиму без стерилизации

Сладкие помидоры на зиму без стерилизации

«Готовь сани летом» – пословица, которая, как нельзя кстати, дает нам понять, что летом нам нужно не только наслаждаться щедрыми дарами сезона, но еще и готовиться к зиме. Кто из нас не мечтает отведать зимой ягод или овощей? В свежем виде эти продукты не сохранить, и поэтому, нам приходится выкручиваться и консервировать их, мариновать, дабы хоть как-то холодной и вьюжной зимой напомнить себе об их прекрасном вкусе. Но если обычно вы привыкли консервировать заготовки со стерилизацией, то в этот раз мы забудем об этом негласном правиле и приготовим сладкие помидоры на зиму без стерилизации. Что же дает такой способ? Он сэкономит наше с вами драгоценное время и сохранит больше витаминов и полезных свойств в помидорах, нежели при первом способе. А о вкусе и говорить не стоит, иначе придется слагать поэмы – парой слов эту вкуснятину просто не описать.

Ингредиенты:

на 3-х литровую банку:

• помидоры крепкие мясистые 1,5-2 кг (в зависимости от размера).
• укроп (зонтики и веточки) — 2 шт.
• лист лавровый – 2 шт.
• петрушка (или/и сельдерей) — 2-3 веточки.
• репчатый лук — 0,5 средней головки.
• хрен (лист или/и кусочек корня).
• перец черный (горошком) — 5-6 шт.
• перец душистый (горошком) — 2-3 шт.
• гвоздика (целая) — 1 шт (по желанию).
  чеснок (в зависимости от размера зубцов) — 3-4 зуб.
• перец сладкий (любого цвета, порезанный гранями).

(Вся зелень и специи варьируются по своему вкусу)

для маринада:

• 6 ст.л. сахара (или 150 гр).
• 2 ст.л. соли (или 60 гр).
• 3 ст.л. уксуса (или 45 мл).

В 3-х литровую банку с помидорами входит маринада примерно 1,5 литра.

Как приготовить сладкие помидоры на зиму:

1. Овощи и зелень стоит тщательно помыть в прохладной воде. Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук порезать кружочками.

 

2. Банки промываем. На дно выкладываем зелень, сладкий перец, лук и прочие пряности.

А сверху заполняем банку уже чистыми помидорами.

После, заливаем все кипящей водой и ставим в теплое место, укрыв одеялом. В таком состоянии наша заготовка должна провести около 30 минут.

3. Как только истечет необходимое время, сливаем всю воду в кастрюлю, кипятим ее и снова заливаем ею помидоры. Если воды не хватило – можно долить кипящей воды из чайника.

4. В очередной раз проводим процедуру с «укутыванием» одеялом и ждем то же количество времени.

 

В зависимости от толщины шкурки помидоров, время ожидания может варьироваться. Это время указано для “толстокорых” помидоров сливовидной формы, или как их еще называют «сливки». Если вы закатываете помидоры черри, то время ожидания нужно сократить до 10-15 минут.

 

5. Снова сливаем воду в кастрюлю. А в банку к помидорам, тем временем, наливаем по 3 ст. ложки уксуса. В воду же, которую мы только что слили, следует добавить сахарный песок и соль. Этот маринад нужно проварить, довести до кипячения и кипятить еще около пары минут. Как только маринад будет готов, заливаем им помидоры, закатываем банки с заготовками, укутываем и оставляем в таком виде примерно на трое суток.

Остывшие банки с заготовками убираем на хранение в погреб или кладовку. Сладкие маринованные помидоры на зиму можно кушать уже через месяц-полтора!

 

Вкусных вам заготовок!!!

А также видео рецепт сладких помидоров на зиму:

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Консервирование помидоров без стерилизации рецепты на зиму

Такой метод консервирования, как маринованные помидоры без стерилизации, не отнимет у вас много времени, чтобы подготовить заготовку на зиму. Зато зимой вы сможете насладиться щедрым даром лета, таким как, помидор. Итак, приступим!

Помидоры на зиму без стерилизации «Просто класс»

Ингредиенты:

На 2 литра.

• Помидоры – 2 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Уксус – 1 чайная ложка;
• Рассол:
• Вода – 1 литр;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – 6 столовых ложки;
• Черный перец – 7 горошин;
• Гвоздика – 7 штучек;
• Листья черной смородины – 2 штук;
• Зонтики укропа – 2 штуки.

Способ приготовления:

Помидоры хорошо моем и вырезаем плодоножки. Если вы сможете вырезать очень аккуратно, чтобы не задеть шкурку, то помидоры при заливке маринада не потрескаются. А если шкурки лопнут – то помидоры лучше пропитаются маринадом. В каждый томат вставляем маленький кусочек чеснока и укладываем их в банки. Заливаем помидоры крутым кипятком на 10 минут. Затем готовим рассол. В воду кладем соль и сахар, добавляем специи и 10 минут кипятим. Помидоры и без приправ получаются очень вкусные, но гвоздику нужно положить обязательно, так как она придает рассолу пикантный аромат.

Сливаем из банки воду и заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем чайную ложку уксуса. Закатываем стерилизованными крышками и переворачиваем дном вверх. Укутываем банки в одеяло и оставляем их в тепле до полного остывания. По такому рецепту помидоры получаются вкусные и сладкие.

Маринованные помидоры без стерилизации

Ингредиенты:

• Помидоры (обычные или черри) – сколько войдет в банки;
• Перец черный горошком – 5-6 штук;
• Листья хрена – 1 листик в банку;
• Зонтик укропа – 2-3 штуки;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Листья вишни или смородины – 3-5 штуки.
• Маринад на 1 литр:
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 4 чайные ложки;
• Уксус – 1 чайная ложка на литровую банку.

Способ приготовления:

В каждую банку, ошпаренную кипятком, заложить все специи. Затем сверху по плечики заложить помидоры. Заливаем помидоры маринадом. Заливать кипящим рассолом будем трижды. Как это делать?

Заливаем первый раз. Даем постоять 10-15 минут, чтобы потом можно было взять банку руками. Потом обратно сливаем рассол в кастрюлю. Доводим снова до кипения.

Заливаем второй раз. Даем постоять 5 минут. Сливаем и снова кипятим.

Заливаем третий раз. Добавляем уксус. Закрываем крышками. Закатанные банки с томатами оставляем остывать, перевернув их вверх ногами и укутав в тепло.

Хранить маринованные помидоры на зиму без стерилизации можно при комнатной температуре.

Рецепт помидоров на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• Укроп – 2 зонтика;
• Петрушка – 10 веточек;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Болгарский перец – 4-6 долек на банку;
• Чеснок – 4 зубчика на 1 банку;
• Лук – 1 луковица на банку.

Рассол:

• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – 4 столовые ложки;
• Уксус – 1 столовая ложка на банку.

Способ приготовления:

Для начала подготовим зелень для консервации. Укроп промываем и даем ему обсохнуть. Хорошо промываем петрушку, даем обсохнуть. Готовим остальные специи для консервации.

Затем начинаем готовить банки. Можно закрывать помидоры в трехлитровые банки. Тщательно промываем банки и обдаем их паром над чайником в течении 3-х минут.

Теперь переходим к помидорам. Отбираем плотные помидоры, хорошо их моем.

Тщательно промываем болгарский перец и очищаем его от плодоножки и семян. Нарезаем перец дольками. Очищаем и режем чеснок. Лук разрезаем на 4 части.

На низ банки укладываем зелень и несколько долек лука. Затем плотно налаживаем помидоры в банку, добавляем душистый перец, болгарский перец, чеснок и лавровый лист.

Воду доводим до кипения. Литровую банку заливаем на треть кипятком и  даем постоять минут 5. Сливаем воду и снова доводим до кипения. Опять заливаем водой банки. Даем постоять 5 минут и сливаем. Доводим до кипения. В наш рассол добавляем сахар, соль, уксус. Доводим до кипения. Заливаем рассол в банки. Закатываем и даем настояться. Переворачиваем вверх дном банки и укутываем в тепло.

Консервированные помидоры без стерилизации

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

• Помидоры – 1,5 кг;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Сладкий перец – 30 г;
• Петрушка – 15 г;
• Листья черной смородины;
• Листья сельдерея;
• Чеснок дольками – 15 г;
• Зелень укропа – 50 г;
• Горький перец – 3 г.

Способ приготовления:

Свежие томаты промываем и удаляем плодоножки. На дно банки укладываем 1/2 всех специи. До половины банки укладываем плотно томаты. Сверху кладем основную часть специй, а сверху томаты. Заливаем рассолом (на 1 литр воды 50 г соли).

После заливки банки закатываем. Банки ставим в темное прохладное место.

 

Консервированные зеленые помидоры без стерилизации

 

Зеленые и бурые помидоры, которые остаются на ветках осенью, не успевая вызревать, не совсем подходят для салатов и других блюд из красных томатов. А вот для домашних заготовок их можно использовать достаточно успешно – у зеленых помидоров приятный вкус, да и в банках они смотрятся аппетитно. Самый простой рецепт – консервированные зеленые помидоры без стерилизации.

Читайте также: Зелёные помидоры на зиму: «Золотые рецепты»

Консервированные зеленые помидоры я закатываю каждый год, и зимой они пользуются большой популярностью, являясь отличным дополнением и к мясу, и к блюдам из картофеля.

Ингредиенты на 3 литра готовой консервации:

• 1,5 – 1,8 кг помидоров;
• 2-3 лавровых листа;
• 8-10 горошин черного и душистого перца;
• 4-5 зубков чеснока;
• 100 мл 9 % уксуса.

Маринад:

• 1 л воды;
• 1 ст.л. с верхом соли;
• 1,5 ст.л. сахара.

Как готовить консервированные зеленые помидоры:

Зеленые и бурые помидоры для консервации выбираем примерно одинаковые по размеру, желательно красивые – правильной формы, без повреждений поверхности, без вмятин и т.д.  Помидоры тщательно моем.

Чеснок очищаем от кожицы и промываем. На дно предварительно стерилизованных банок кладем лавровый лист, чеснок, черный и душистый перец.

Помидоры небольшими порциями (по 300-400 г) бланшируем в кипящей воде в течение 25-30 секунд. Я делаю это так: кладу помидоры в дуршлаг и так опускаю в кипящую воду. А потом просто вынимаю дуршлаг с помидорами: это гораздо удобнее, чем вылавливать помидорки по одной из кипящей воды.

После бланширования помидоры сразу помещаем в подготовленные  банки со специями.

Одновременно с этим готовим маринад: доводим до кипения воду, кладем соль и сахар; кипятим на маленьком огне 3-4 минуты. Как только банки  наполнились помидорами, добавляем в них уксус и заливаем кипящим маринадом. Затем закрываем банки герметично крышками – закатываем или завинчиваем.

Банки с помидорами сразу же укутываем в одеяло и оставляем так до тех пор, пока они полностью не остынут. Обычно на это уходит около суток.

До зимы банки с помидорами отправляем в прохладное место. Идеально – погреб или подвал, можно также поставить их в холодильник, или на балкон в холодное время года.

Советы и рекомендации:

Помидоры отбираем небольшие, примерно одинакового размера не только потому, что смотрятся они в таком случае аппетитнее, но еще и из-за того, что в таком случае и время бланшировки у них будет одинаковым.

4.1 / 5 ( 17 голосов )

Консервирование помидоров без стерилизации: простые рецепты на зиму

Секрет заготовления помидоров на зиму без стерилизации заключается в сохранении аромата лета в овоще. Приготовленные по данной рецептуре томаты обладают отличным внешним видом, вкусны и сверхароматны. А сам способ приготовления не потребует особых навыков. Что понадобится:

• созревшие помидорчики;
• специи, чесночные дольки и немного приправ разного вида;
• пищевая кислота (70–80%), уксусная кислота – 1 ч. л. на три литра.

Состав сладкого маринадного раствора в расчёте на один литр воды:

• соль — 1 ст. л. с горочкой;
• сахарный песок — 5 ст. л. без горочки.

Технология заготовления на зиму

Стерилизуем ёмкости. Далее выкладываем помидорчики, предварительно их хорошо промыв. Орошаем крепким варом и отправляем немного отстояться. Пока идёт настаивание, подготавливаем помидоровый рассол. В воду кидаем душистый перец, гвоздику, чеснок, немного приправ, соль, сахарный песок и доводим до кипения. Подвергаем процеживанию и вновь проводим кипячение. Образовавшуюся в сосуде жидкость выливаем, а затем «внедряем» кипящий раствор в помидорину.

Добавляем уксусную составляющую и начинаем закатывать банку железной крышкой. Законсервированную банку необходимо укутать, после чего завершаем заготовление: ждём остывания продукта. Хранить помидоры следует при 15–20 градусах по Цельсию, в затемнённом месте. Тогда консервированные помидоры будут приятной трапезой в зимнюю пору.

Помидоры на зиму без стерилизации и без уксуса

Ингредиенты (в расчёте на 3-литровую банку):

• вымытые и подсушенные помидорчики;
• соль — две ст. л. с горкой;
• сахарный песок — пять ст. л. без горки;
• половина десертной ложки лимонной кислоты;
• чеснок — три зубца;
• немного перца-гороха.

Рецепт приготовления:

Проводим стерилизацию банок. Промываем, просушиваем помидорчики и выкладываем. Закидываем в банку очищенный чеснок и перец. Ошпариваем овощи кипятком. Ставим на плиту ещё воду для повторного ошпаривания. Пока она закипает, добавляем соль, кислоту и сахарный песок и вновь ошпариваем кипящей водой. Подвергаем герметичной закатке.

На финише всех манипуляций перераспределяем ёмкость вверх тормашками и остужаем естественным способом.

Далее убираем на долгое сохранение в прохладное место. В зимнее время сладкие консервированные помидорчики станут отличным дополнением к праздничному столу.

Вкуснейшие помидорчики на зиму без стерилизации

Что потребуется для основы:

• уксусный раствор кислоты (70–80%) – половину десертной ложки;
• головка чесночка;
• два килограмма томатов.

Для рассольного раствора подготавливаем:

• вода – примерно литр;
• соль — три десертные ложки;
• гвоздика – семь шт.;
• перец-горох – шесть шт.;
• маленький пучок из листьев чёрной смородины;
• парочка зонтиков из укропа;
• сахарный песок — 8 десертных ложек.

Рецепт приготовления:

Начинаем процесс заготовления томатов на зимнее время года с мытья овощей. Удаляем плодоножку. Делать все необходимо аккуратным способом, дабы не повредить кожицу. Благодаря этому овощ сохранит первоначальную цельную форму. Если этот казус произошёл, то расстраиваться не стоит: томаты намного эффективнее пропитаются маринадным раствором.

Далее совершаем следующие шаги: в помидоры внедряем по зубчику чеснока и выкладываем их в ёмкости. Наполняем стоградусной водой и отставляем на несколько минут. За этот промежуток времени подготавливаем помидорный рассол: на литр воды берём сахарный песок и соль в количествах, приведённых вначале. Заправляем пряности и кипятим несколько минут.

Благодаря этому рецепту овощи становятся невероятно вкусными без добавления дополнительных приправ и компонентов. Но всё-таки есть рекомендация добавить гвоздику, поскольку она даёт эффект приятного ароматизатора. Выливаем воду с баночного резервуара и в ту же минуту доливаем кипящий рассол. В 3-литровую банку заливаем водный раствор с уксусной кислотой. Закрываем железными крышками — и можно закатывать. Переворачиваем, окутываем пледом или полотенцем и оставляем остывать.

По данной рецептуре заготовке не требуется применения дополнительной стерилизации. Зима будет «вкусной».

Простой способ консервирования: помидоры на зиму без стерилизации

Продукты:

• соль – не больше 3 десертных ложек;
• сахар-песок – 4 десертные ложки;
• уксусная кислота (70–80%) – чайная ложка;
• плотные и свежесобранные томаты – 2 килограмма;
• маленькую вязанку из петрушки;
• чесночок – 4 зубчика;
• сладкий болгарский перец – несколько долек;
• 3 зонта из укропа или горсточка семян;
• перец-горох – 10 единиц;
• засушенная гвоздика – 4 единицы.

Рецепт заготовки

• Подготавливаем баночные ёмкости. Кладём разрезанный пополам чеснок, зелень (укроп, половинка вязанки свежей петрушки), горошинки перца, гвоздику.
• Далее берём вымытый томат в руки и проводим нехитрые манипуляции зубочисткой: создаём отверстия на месте цветочка.
• Начинаем плотно укладывать овощи с отверстиями в ёмкость рядками
• При заполнении ёмкости добавим болгарский перец и остатки зелени
• Кипятим новую порцию воды
• Баночка с помидорами ставится в миску и заливается кипятком до горловины
• Ставим крышку на банку и забываем о ней минут на 20
• После этого в кастрюльку меньшего объёма наливаем чуть больше литра воды, желательно предварительно фильтрованной.
• В эту ёмкость высыпаются соль и сахар-песок. Держим их в кипятке пять минут
• Ту жидкость, которая использовалась в первый раз для заливки помидоров, выливаем — она больше не потребуется.
• Обновляем помидоры вновь подготовленным соляным раствором, добавляем уксус и закручиваем стерилизованной крышкой.
• Оборачиваем заготовку тёплой вещью, старой шубой или пледом и остужаем
• Зимой помидорчики следует хранить при комнатной температуре

Рецепт помидор без стерилизации на зиму

Ассортимент продуктов на одну трехлитровую банку:

• пять долек чеснока;
• вязанка из укропа;
• бутон гвоздики;
• лавровый лист;
• пара листьев смороды или вишни.

Для маринада потребуются:

• 13 десертных ложек сахара-песка;
• 3 десертные ложки соли;
• 45–50 мл уксуса столового;

Рецепт приготовления:

Чтобы томаты получились на славу, следует придерживаться технологии и пропорций в рецепте. Помидорчики можно применять как томатную пасту и при обжарке в супе. Стеклянную тару следует отлично вымыть, можно для этого использовать раствор из соды. Остатки влаги из банок нужно удалить, для этого делаем переворот банки дном кверху. Пока стекает жидкость, подготавливаем овощи, Начинаем наполнение ёмкости. На самое дно кладём вязанку укропа, листы вишни, смородины, лаврового листа и гвоздику.

Снимаем кожуру чеснока. Берём три зубка и измельчаем их продольно, а затем кладём их на основание банки. Далее следует операция укладки помидоров доверху, после чего добавляем остатки чеснока, предварительно их измельчив. Кипятим воду и выливаем её к томатам, ждём десять минут.

Тут найдёт своё применение крышка из капрона с дырками: так удобнее сливать жидкость. Можно обойтись без этого. Нужно аккуратно сливать воду, чтоб не выпало содержимое. В водную массу, которую сливали, добавляем сахар и соль и доводим до кипения заново, при этом все время помешивая. При перемешивании понемногу добавляем уксус. Выключаем газ, и маринад готов. Далее следует операция закатывания под железную крышку, предварительно прокипячённую. Это делается, чтобы крышки в процессе эксплуатации не вздувались. Теперь необходимо укутать, например, шубой и оставить на ночь — так увеличивается срок консервации.

Помидоры без стерилизации со столовым уксусом, приготовленные по рекомендациям, могут свободно храниться до следующего урожая и даже пережить несколько зим. Идеальным местом для сохранности продуктов считаются подвальное помещение, сарай, погреб или кладовка.

Рецептура помидор с растительным маслом и луком без стерилизации на зиму

Состав:

• помидоры — пять кг;
• лук – один кг;
• чеснок – 200 г;
• горький перец — одна штука;
• петрушка – 40 г;
• специи — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Для приготовления маринада потребуются: один литр воды, растительное масло — 7 ст. л., уксус – 150 г. Промываем лук, зелень. Очищаем чеснок. Выкладываем в стерилизованные банки, добавляем специи и кольцо острого перчика. Раскаляем масло и крайне аккуратно разливаем в банки (4 десертные ложки масла).

Хорошо промытые помидоры прокалываем зубочисткой и раскладываем в банки, смешивая с кольцами лука. Время от времени встряхиваем банки для более лучшей комплектации пространства. Кипятим воду, добавляем в неё сахар и соль. За 2 мин до того как снять с плиты, добавляем уксус. Отставляем в сторону помидорный рассол и остужаем чуть-чуть. Заполняем маринадом и закрываем крышкой. Отправляем остывать в тёплое помещение. Помидоры без стерилизации на зиму готовы!

Лучший рецепт томатов на зиму без стерилизации

Вдвойне приятней достать «баночку лета» зимой. Следует выбрать помидоры с толстой кожей и мясистого вида. Рецепт заготовки из помидор:

• томаты – около двух кг;
• соль – 3 десертные ложки;
• сахар-песок – 4 десертные ложки;
• уксусная эссенция – 0,5 десертной ложки;
• чеснок – 5 зубч.;
• петрушка, укроп — 1–3 пучка;
• перец-горох – 10 единиц;
• гвоздичка – 3–4 единицы;

Рецепт приготовления

1. Смываем грязь, сушим, прокалываем зубочисткой помидоры и закладываем в заранее приготовленные чистые ёмкости со специями и зеленью.
2. Заливаем каждую ёмкость кипятком. Закрываем металлической крышкой и отставляем в сторону минут на двадцать.
3. Сливаем воду обратно в резервуар и кипятим пять минут с солью и сахарным песком.
4. Уксус добавляется перед снятием с газа. Ошпариваем овощи горячим маринадом и закатываем.
5. Ставим банку кверху дном, окутываем и даём «отдых» закатке из помидоров.
6. Храниться закатка может при комнатной температуре.

Некоторые способы заготовок из помидоров (с луком и уксусом) можно отнести к «золотым» рецептам домохозяек.

Маринованные помидоры сладкие с луком на зиму без стерилизации

Как приготовить вкусные маринованные помидоры целые сладкие с луком на зиму рецепт простой без стерилизации в трех литровых банках. Посмотрите какая прелесть помидоры на зиму какие же они аппетитные чуть изменила мамин рецепт! Добавила болгарский перец и их не узнать пользуюсь этим рецептом уже несколько лет! Хочу чтобы вы тоже попробовали! Все просто, помидоры без стерилизации, поехали!

Ингредиенты.

На трех литровую банку:
Перец ласточка 1 небольшой.
Репчатый лук 1 гол.
Соль 1 ст.л. с горкой.
Лавровый лист 1 шт.
Зонтики укропа.
Сахар 3 ст.л. с горкой.
Душистый перец 5 шт.
Томаты 1,5 кг
Острый перец по вкусу.
Чеснок 5 зуб.
Уксусная кислота 70% — 1 ч.л.

Как приготовить Маринованные помидоры сладкие с луком на зиму без стерилизации просто рецепт пошаговый

1. В банку выкладываю душистый перчик 5-7 горошин, пару лавровых листиков. Укроп беру несколько зонтиков. Чеснок важная составляющая на трехлитровую банку 4-5 зубчика. Чеснок на трехлитровую банку 4-5 зубчика а на двухлитровый соответственно 1 зубчик меньше. Если крупные можно порезать. Лук порезала полукольцами, если небольшая головка можно колечками порезать. Укладываю ровным слоем чтобы его было прилично. Немного красного перца для вкуса, если любите добавляете. Добавляем томаты я их накалываю в плодоножке зубочисткой. Сначала кладем крупные помидоры.

2. Сверху более мелкие. Помидоры выкладываю плотно чтобы у нас побольше вошло. Половину банки выложила, теперь добавляю болгарский перец, нарезала его колечками чтобы красиво было. Приблизительно пол перца я добавляю. Опять томаты. Завершающий слой у нас будет лукавый. Вкладываем много. Сейчас сюда еще одну помидору положим. Со второй банка поступаем также. Банки обязательно стерилизуем. Я хорошенько промываю затем убираю в духовку на 30 минут при температуре 100℃ Баночки у меня все стерильны, не забываем про это!

3. Вот как у меня выглядит готовая банка с помидорами. Крышки для консервации использую только новые, промываю хорошо и заливаю кипятком. Кипяток у меня готов аккуратно заливаем банки, немного налью и обожду чтобы баночка согрелась и не лопнула. Никуда не спешим не торопимся. Если впервые работайте с кипятком можно половник взять или чашку чем вам удобно наливать. У меня рука набита, наливаю доверху и накрываю крышкой. Минут десять даю постоять и остыть.

4. Снимаю крышку, одеваю с дырочкой и сливаю воду в кастрюльку. Банка остыла за 10 минут её можно держать в руках. Накрою крышкой чтобы рассол у нас быстрее закипел, теперь смотрите в каждую банку добавляю соль и сахар. Обычно я делю на двухлитровую банку сегодня решил в трехлитровую банку сделать. На 3 литровую банку беру соль с горкой на двухлитрового без горки. Смотрите специально взяла ложки чтоб вам показать вот это столовая ложка она значительно больше.

5. А это десертная пользуйтесь столовой чтобы не ошибиться. Добавляю 3 столовых ложки сахара тоже с небольшой горкой! На 2 литра без горки. Накрою чтобы что у нас все в тепле было, тепло чтобы держалась и продолжаю дальше. Соль беру не йодированную поэтому смотрите будьте внимательны кто первый раз делает. Вода закипела, в банки я наливаю уксусную эссенцию это 70% кислота, работая с ней будьте внимательны и аккуратны.

6. По 1 чайной ложки. Знаю по комментариям что не везде есть уксусная кислота. Ее можно заменить лимонной кислотой понадобится 1/3 чайной ложке добавляем в каждую баночку. Сразу же заливаю кипятком бурлящим. И дальше по той же схеме немножко налью я обожду. До самого верха заливаю баночки.

7. Закрываю крышкой переворачиваю банку проверяю обязательно на герметичность. Чтобы все было плотно. Убираю под теплый плед одеяло на всю ночь! Можно даже на сутки так чтобы у нас баночки полностью остыли. Друзья обязательно приготовьте помидоры по нашему рецепту они очень вкусные и угостите подруг.

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Лена у меня вопрос❓ что за сорт помидор🍅 у вас, свои или покупные? Форма помидор 🍅очень нравится такая.

Очень все красиво,наверно очень вкусно.Спасибо за рецептик, попробую сделать.Всем здоровья, всех благ. Привет из Сибири.

Привет, Лена! С болгарским конечно вкусней!👍 Крышки можно белые такие, незнаю как они правильно называются, не железные

Здравствуйте! Я хочу сделать такие же помидорки, но 3х литровые не закатываю. Подскажите на 1л.банку сколько соли, сахара, и уксуса?????

Добрый день, Елена!!! Очень понравился рецепт, Ваши закрутки самые хорошие ,без заморочек. Спасибо дорогая,за рецепт. Вам здоровья и маме вашей. Удачи!👍👍👍🍅🍅🍅🌶❤🌻🤗

Очень красиво и вкусно получилось. Приятно смотреть на такую красоту. Заходите в гости друзья. 💯💯💯🥰🥰🥰👍👍👍🥀🥀🥀

Леночка, вы супер! Всё аккуратно, четко и понятно! Вот соль одна ложка, это не мало!? Попробую сделать по вашему рецепту! Спасибо, вы прекрасна!👍

Леночка, я тоже так мариную, один в один, с количеством уксуса, согласна, 1 чайная на 3х литровую, эсенция.Очень вкусные.Спасибо, за подтверждение, моего выбора. Вот со снегом, неделала, хочу попробовать!!! Удачи, тебе!!! 👍❤🌹🕊

Я всегда мариную с болгарским перцем и огурцы , и помидоры , а больше всего люблю ассорти , помидоры ,огурцы и разрезанную болгарскую перчинку с семечками для вкуса. Приготовлю помидорчики по вашему рецепту, спасибо.

Отлично! Очень аппетитно выглядят помидорки. Здравствуйте. Хороший рецепт, красиво смотрится банка с овощами. Лайк. Друзья, заходите ко мне в гости.

Пожалуйста экономьте наше время ,пишите краткий рецепт внизу видно ,как это делают другие блогеры.

Не укутывайте под одеяло это не каша,им и так ничего не будет, не на3х литровую банку надо 2 ч. л, укуса 70% процентного.

Бурые помидоры на зиму без стерилизации

Бурые квашенные, маринованные помидоры на зиму без стерилизации: рецепты домашних заготовок

Заготовки из помидоров — классический вариант зимней консервации, поэтому каждая хозяйка наверняка знает не один рецепт создания вкусностей на основании этих овощей. В данной статье вашему вниманию представлены самые простые и в то же время интересные способы квашения и маринования бурых помидоров без стерилизации, а какому из них отдать предпочтение — вы определитесь после тщательного изучения всех особенностей каждого.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Вкусные помидоры для зимних заготовок обязательно должны быть достаточно спелыми, без признаков подгнивания или механических повреждений. Более того, а зависимости от конкретного рецепта это могут быть как полностью созревшие томаты, так и слегка не созревшие экземпляры, которые точно не превратятся в кашицу после консервации.

Используемая зелень всегда должна быть хорошо созревшей и очищенной. Также желательно, чтобы в процессе роста культуры не опрыскивались химическими веществами. В качестве допустимой альтернативы могут использоваться готовые заготовки пакетированной зелени из магазина, которые часто объединяют в себе укроп, петрушку и другие полезные в консервации растения.

Важно! Зелёные помидоры не подходят для употребления в свежем виде, так как содержат в себе токсическое вещество соланин. Однако, если по каким-то причинам урожай пришлось собрать раньше, сорванные плоды можно замариновать и закрыть в банки, так как при кулинарной обработке происходит разрушение всех вредных составляющих.

Лучшие рецепты маринованных бурых помидоров

Бурые помидоры одинаково хорошо подходят практически для любого варианта создания заготовок, поэтому их можно мариновать, квасить и даже не задумываться о необходимости дальнейшей стерилизации банок. Способ создания заготовки каждая хозяйка выбирает индивидуально, но в любом случае стоит рассмотреть следующие варианты.

Квашенные

2,5 л1 час/5 дней

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

16 ккал

1. Отсортируйте и хорошо очистите все овощи, помойте и нарежьте петрушку.
2. Ссыпьте зелень в отдельную ёмкость и добавьте к ней измельчённые на блендере чеснок, сладкий и острый перец.
3. Аккуратно перемешайте полученную смесь, добавьте по 1 ст. л. соли и сахара.
4. Возьмите помидоры, хорошо промойте их под проточной водой и разрежьте каждый примерно по средине, не доводя нож до конца.
5. В полученную прорезь поместите приготовленную смесь из чеснока, перца и петрушки, а затем аккуратно сложите плоды в подготовленную чистую кастрюлю.
6. Готовым рассолом (готовиться из оставшихся воды, соли и сахара) залейте сложенные помидоры и накройте перевёрнутой тарелкой, на дно которой в дальнейшем нужно поставить гнёт.
7. В таком виде помидоры должны простоять минимум 5 дней, после чего они полностью готовы к употреблению.

Квашенные Видео-рецепт: Квашенные

Холодный засол бурых (и зелёных) помидоров

2,5 л30 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

• листья хрена

  4-5 шт.

• лавровый лист

  6 шт.

• укроп

  3-4 зонтика

• чеснок

  8 зубцов

• чёрный перец горошком

  10–12 горошин

• горчица (порошок)

  1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

17 ккал

1. Возьмите засолочную ёмкость (можно эмалированную кастрюльку, размер которой будет соответствовать количеству подготовленных помидоров) и уложите на дно половину от подготовленного количества листьев хрена, зонтиков укропа, чеснока, перца (горошком), лавровых листьев.
2. Поверх зелени выложите помидоры, предварительно проколотые у основания вилкой.
3. Поверх овощей разместите и оставшуюся зелень со специями (хрен, укроп и чеснок с перцем).
4. В отдельную кастрюльку вылейте литр воды, растворите в ней 1 ст. л. соли, столько же сахара и 1 ч. л. горчицы, тщательно всё перемешивая.
5. Готовым холодным рассолом залейте помидоры, чтобы овощи оказались полностью покрыты жидкостью.
6. Накройте плоды марлей, предварительно сложенной в несколько слоёв и разместите сверху перевёрнутое блюдце, поверх которого можно установить гнёт.
7. Закройте ёмкость с томатами крышкой и оставьте в тёмном и прохладном месте на 1,5–2 недели. По истечении указанного времени заготовка будет готова к употреблению.

Холодный засол бурых (и зелёных) помидоровВидео-рецепт: Холодный засол бурых (и зелёных) помидоров

Важно! Готовность соления может наступить раньше, поэтому чтобы не передержать плоды в рассоле уже через неделю можно начинать пробовать заготовку.

Салат из бурых и зелёных помидоров

2,5 кг30–40 минут

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

• болгарский перец

  650 г

• репчатый лук

  300 г

• растительное масло

  220 г

• чёрный перец (горошком)

  10 шт.

• гвоздика

  5 бутонов

• лавровый лист

  5 шт.

• корень петрушки

  120 г

• зелень петрушки

  1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

80 ккал

1. Помойте и очистите от семян перец, разрежьте на 4 части чистые помидоры, вырезая место крепления плода к кусту (крупные экземпляры можно разрезать на 6–8 частей).
2. Очищенный болгарский перец нарежьте некрупными полосками, толщиной до 2 см.
3. Нашинкуйте на специальной тёрке лук, чтобы в результате получились кольца, толщиной по 2–5 мм каждое.
4. Нарежьте соломкой или кубиками морковь, потрите корень петрушки.
5. Помойте и нарежьте петрушку.
6. В глубокой ёмкости смешайте все подготовленные ингредиенты и посолите их, высыпая к овощам 50 г соли.
7. Вылейте в овощную смесь уксус и ещё раз всё хорошо перемешайте, для равномерно распределения жидкости по массе салата.
8. Вылейте на сковороду растительное масло, прогрейте его до 100 градусов, а затем ещё немного остудите. Простерилизуйте подготовленные вымытые банки и крышки к ним.
9. Разложите по ним бутоны гвоздики (по 1 шт. на 0,5-литровую банку), перец (чёрный и горький по нескольку горошин) и по 1 лавровому листу. Разлейте по ёмкостям подогретое подсолнечное масло, чтобы в каждой банке оказалось одинаковое его количество.
10. Разложите салат плотно по банкам и, прикрыв крышками, поставьте в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации (дно ёмкости обязательно нужно застелить полотенцем или сложенной в несколько слоёв марлей). Время стерилизации 0,5-литровых банок — 40–50 минут.
11. По истечении указанного времени, достаньте заготовки из кастрюли и плотно закрыв крышками (можно закатать) переверните на полотенце вверх дном. В таком положении они должны находиться до полного остывания, после чего можно будет убрать их на постоянное место хранения.

Салат из бурых и зелёных помидоровВидео-рецепт: Салат из бурых и зелёных помидоров

Особенности хранения заготовок

Квашенные и маринованные помидоры должны храниться в прохладных помещениях, с температурными показателями не выше +7°С и не ниже +1°С. В частном доме для этих целей отлично подойдёт погреб, а вот жителям квартир лучше воспользоваться холодильником или балконом, но только при условии, что даже в зимний период температура внутри не станет опускаться ниже рекомендуемых значений.

Знаете ли вы? Самый большой, официально зарегистрированный томатный плод в истории вырос на огороде жителя Миннесоты Дэна Маккоя и весил 3,8 кг.

Регулярно осматривайте свои заготовки. Если спустя какое-то время в банках появится мутный осад, вскройте их, аккуратно слейте рассол в чистую ёмкость, а сами томаты (вместе с остальными ингредиентами) промойте под струёй чистой воды. Слитый рассол перекипятите на небольшом огне, снова разложите консервацию по банкам и залейте им. Герметично закройте крышки и оставьте помидоры настаиваться. Обычно такая заготовка выдерживает температурные перепады до +18°С.

Маринованные и квашенные бурые (либо зелёные) помидоры — отличный вариант для тех, кто устал от однообразных рецептов и хочет приготовить что-то новое, не тратя на это много сил и времени. Любой из приведённых рецептов будет гарантировать получение вкусной заготовки, поэтому стоит попробовать каждый из них.

fermer.blog

Салат из бурых помидор на зиму

Салат из бурых помидор на зиму – это настоящая витаминная бомба, которая великолепно украсит собой и обычную семейную трапезу, и праздничное застолье. Собранные в нем ингредиенты великолепно дополняют вкусовые качества друг друга. Поэтому употреблять это кушанье можно и как моно блюдо, и в качестве гарнира.

Но польза этого микса – не только в богатстве витаминно-минерального комплекса. Минимум калорий относит его в разряд диетических кушаний, которым всегда отдают предпочтение люди, заботящиеся о здоровье. А благодаря недорогому набору ингредиентов, заготовка прекрасно экономит семейный бюджет. Ведь бурые помидоры, чаще всего, снимают с кустов прямо перед заморозками, из-за чего цена на них довольно невысокая.

Представленные ниже рецепты – просты и оригинальны одновременно. Любая хозяйка найдет в них что-то для себя. Та, что лишь делает первые шаги на этой стезе, обретет уверенность в свих силах. А более опытная – разнообразие, которым обогатит семейный рацион.

Овощи для салата предварительно вымывают и высушивают на полотенце. Посуду для закатывания – любым удобным способом стерилизуют.

Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации

В зимнюю стужу, когда природа так скудна на яркие краски, этот овощной микс обязательно поднимет настроение своими колерами. А кисло-сладкий привкус насытит новыми нотками любое яство, с которым его подадут в комплекте!

Ингредиенты:

• Зелёные помидоры – 1кг
• Лук – 300г
• Морковь – 300г
• Болгарский перец – 300г
• Чеснок – 1головка
• Зелень – 1пучок
• Уксус 9% — 2ст. л.
• Сахар – 4ст. л.
• Постное масло – 4с. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Шаг1. Подготовка овощей.

Томаты и морковь нарезать крупными кружочками, лук – полукольцами, перец – на дужки.

Чеснок и зелень измельчить в блендере.

Шаг2. Варка салата.

Овощи поместить в большую емкость и перемешать.

Поставить на огонь.

Добавить сахар, масло и соль, через 20-25 минут – уксус.

Проварить еще 5 минут и снять с плиты.

Мешают овощи лишь до того времени, пока они полностью не покроются соком. Дальше просто слегка приминают, чтобы утопить в жидкости.

Шаг3. Закатка.

Кипящий микс раскидывают по готовым емкостям и закатывают.

Хрустящий салат из бурых помидор

Этот оригинальный микс, благодаря выдержке продукта перед закатыванием, позволит даже в самую холодную зиму ощутить привкус лета. Ведь овощи великолепно сохраняют все свои вкусовые качества. А яркие краски многократно усилят ощущения.

Ингредиенты:

• Томаты бурые– 3 кг
• Морковь – 1кг
• Лук-репка – 1кг
• Болгарский перец – 1кг
• Зелень – пучок
• Постное масло – 1,5ст.
• Соль, сахар, уксус – по вкусу

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Помидорки и лук – кольцами (или полукольцами, если большие).

Морковь и болгарский перец – соломкой.

Зелень – нашинковать.

Шаг2. Маринование

Смешать овощи.

Добавить остальные ингредиенты.

Хорошенько перемиксовать и на 3-4 дня оставить в холодильнике.

Шаг3. Закатка

Разложить смесь по емкостям.

Варить 30-35минут, потом закатать.

Остроты блюду, при желании, придаст стручок или два чили.

Салат из бурых помидор на зиму «Донской»

Еще одной разновидностью хрустящего салатика из не вполне созрелых томатов является «Донской». Этот яркий салатик добавит зиме красок и, благодаря великолепно сохранившимся «полезностям», позаботится о здоровье всех, кто его отведает.

Ингредиенты:

• Помидоры бурые – 1,5кг
• Чили – 0,5шт.
• Чеснок – 1,5головки
• Морковь – 2-3шт.
• Лук синий – 2-3шт.
• Зелень — пучок
• Соль – 1,5ст. л.
• Уксус – 2ст.
• Масло постное – 0,5стакана

Приготовление:

Шаг1. Измельчение овощей

Томаты, чили и морковь – кольцами, лук – полукольцами. Чеснок – через пресс.

Шаг2. Готовка салата

Миксировать овощи. Добавить соль и оставить на 2-3 дня бродить.

Шаг3. Заготовка впрок

Когда перестанет выделятся жидкость, добавить уксус, постное мало и закатать.

Держать в темном холодном месте.

Салат из бурых помидор, засоленных по-грузински

На своей родине такой салатик с древности занимает почетные места во время застолий. Секрет такой популярности – не только в гармоничном соединении вкусовых ноток, но также в быстрой и эффективной нейтрализации алкоголя. Надеемся, что и здесь найдется множество хозяек, желающих дополнить им рацион своей семьи.

Ингредиенты:

• Томаты – 2кг
• Соль – 1ст. л.
• Сельдерей – 1пучок
• Укроп – 1пучок
• Петрушка – 1пучок
• Чили – 1шт.
• Чеснок – 1головка
• Яблочный уксус – 1ст. л.

Приготовление:

Шаг1. Подготовка овощей

Большие помидорки разрезать на дольки-треугольнички. Маленькие – только надрезать накрест в верхней части, чтобы было удобно закладывать в них зелень.

Зелень нашинковать крупными кусками.

Чили – кольцами, чеснок – тонкими слайсами.

Шаг2. Засолка салата

Перец с чесноком определить к порезанной зелени, посолить и хорошенько вымнуть.

Заправить зеленью маленькие томатики. Остальное – вымешать с большими.

Разложить по емкостям. Малость утрамбовать и оставить бродить.

Шаг3. Закатывание

Когда перестанет бродить, в банки добавляют уксус и закатывают.

Салат из бурых помидор со сладким перцем

Удивительное сочетание бурых помидор со сладким перцем обязательно оценят гурманы. Салат прекрасно сочетается с мясными и овощными яствами и может использоваться в качестве моноблюда.

Ингредиенты:

• Томаты бурые – 1кг
• Перец болгарский – 1кг
• Морковь – 0,5кг
• Лук – 300г
• Чеснок – 3-4зубца
• Зелень – большой пучок
• Сахар – 100г
• Соль – 1ст. л.
• Перец черный молотый – 0,25ч. л.
• Уксус – 70-80мл
• Постное масло – 1стакан.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты, лук, морковь и перцы – соломкой. Зелень – нашинковать. Чеснок – через пресс.

Шаг2. Готовка салатной смеси

Все ингредиенты поместить в большую емкость и вымешать.

Тушить 22-25минут.

Шаг3. Заготовка впрок

Горячую смесь распределить в подготовленную тару и закатать.

Перевернуть и укутать.

Салат из бурых помидор без варки и стерилизации

Главным козырем этого салата является скорость его приготовления. А это обязательно оценят хозяйки. Кроме того, в нем сохраняется максимум «полезностей», что позитивно скажется на иммунитете.

Ингредиенты:

• Бурые томаты – 1кг
• Морковь – 300г
• Перец сладкий – 300г
• Чеснок – 1головка
• Подсолнечное масло – 100мл
• Зелень — пучок
• Уксус, чили, соль– по вкусу.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты – дольками, перец – соломкой.

Морковь – на «корейской» терке, зелень – нашинковать.

Шаг2. Приготовление салата

Томаты засыпать солью и дать постоять 2часа. Потом сок слить.

Добавить измельченные овощи, выдавить через чеснокодавку чеснок и хорошо вымешать.

Шаг3. Консервация

Добавить к миксу уксус и разложить по банкам.

Сверху залить постным маслом и закатать.

Держат заготовки в условиях, сходных с подвальными.

Салат «Ведьма»

Овощной микс под столь дивным названием приятно удивит компоновкой ингредиентов, великолепными сочетаниями их цветовых и вкусовых качеств с пользой для организма. Ведьма – это же ведающая матерь, которая точно знает, как готовить правильно и вкусно.

Ингредиенты:

• Бурые помидорки –3кг
• Красные томаты – 1,5кг
• Свекла – 1,5кг
• Морковка – 1,5кг
• Сладкие перцы – 1,5кг
• Лук – 1,5кг
• Чеснок – 5-6головок
• Чили – 3-4шт.
• Постное масло – 1,5-2ст.
• Сахар – 1,5-2ст.
• Соль – 2,5-3ст. л.
• Лимонная кислота – 1ст.л.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты – дольками, лук – кольцами, перец – соломкой.

Свеклу и морковь – на «корейской» терке.

Мелко покрошить чеснок.

Шаг2

Смешать все овощи, кроме лука, чили и чеснока, смешать и поставить тушить в большой кастрюле.

Лук пассировать до полуготовности и добавить в емкость. Добавить соль.

Чили залить кипятком на 20-25 мин. Туда же поместить чеснок. В конце варки, жидкость влить к остальным ингредиентам.

Шаг3. Закатывание

Горячий салат разложить по готовым емкостям.

Закатать, перевернуть и укутать.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Маринованные бурые помидоры на зиму: рецепты

Закрутки из помидоров занимают особое место у каждой хозяйки. Помидоры можно использовать и как отдельный продукт, и как один из ингредиентов для многочисленных салатов. Но даже среди заготовок из этих овощей выделяются рецепты бурых помидоров на зиму.

Заготовки из бурых помидоров

Данный вид томатов отлично подходит для маринования, консервирования и фаршировки. Также бурые помидоры можно закручивать не только целиком, но и дольками, а также смешивать их с капустой, морковью и другими овощами. Лучшие рецепты бурых помидоров на зиму собраны и представлены ниже.

Можно найти большое количество вариантов для консервирования бурых помидоров. Разница между ними будет только в количестве соли, сахара и составе специй. Какой из рецептов бурых помидоров на зиму в банках ни выбрать, результатом вы будете довольны всегда. Ниже представлены самые популярные способы закрутки данных томатов.

Простой рецепт бурых маринованных помидоров

Нам потребуются следующие продукты:

• Помидоры – пять килограмм.
• Болгарский перец – пять штук.
• Укроп – один пучок.
• Острый перчик – три стручка.
• Уксус – пол стакана.
• Чеснок – сто пятьдесят грамм.
• Петрушка – один пучок.

Маринад:

• Вода – два с половиной литра.
• Сахар – двести пятьдесят грамм.
• Соль – полстакана.
• Уксус – полстакана.

Процесс приготовления

Предназначенные для консервирования банки хорошо помыть, желательно с применением пищевой соды, а затем простерилизовать. Вместе с банками обязательно стерилизуются и крышки. Помидоры по возможности отобрать среднего размера, не порченые и твердые. Сначала необходимо подготовить все используемые ингредиенты.

Хорошо помыть помидоры. Сладкий болгарский перец промыть, удалить плодоножку, разрезать и очистить от семян. Под проточной водой промыть пучок петрушки и пучок укропа. У острого перчика удалить только плодоножку и сполоснуть. Чеснок отделить от шелухи и промыть. Далее сладкий болгарский перец, укроп, чеснок, острый перчик и петрушку перекрутить через мясорубку.

В измельченные ингредиенты налить полстакана шестипроцентного уксуса и оставить на пятьдесят минут, чтобы они настоялись. После чего нужно взять подготовленные банки и по дну распределить маринованные специи, сверху плотно наполнить банки помидорами, причем каждый помидор при закладке в банку обязательно проколоть вилкой.

Готовим маринад

Придерживаясь выбранного рецепта бурых помидоров на зиму, теперь надо приготовить маринад. В кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить соль и сахар, размешать и поместить на огонь. После закипания оставить на медленном огне еще десять минут и налить полстакана шестипроцентного уксуса. Как только закипит вода, то огонь нужно потушить. Маринад готов.

Горячим маринадом заполнить банки с помидорами и прикрыть крышками. Далее, чтобы исключить возможность вздутия крышек, согласно рецепту маринованных бурых помидоров на зиму, банки нужно простерилизовать. Для этого надо взять кастрюлю подходящего размера, поместить в нее банки и залить горячей водой. Емкости должны быть погружены в воду на две трети.

Стерилизовать банки нужно в зависимости от их размера. Объем в один литр стерилизуют пятнадцать-двадцать минут, а трехлитровые уже необходимо стерилизовать тридцать пять — сорок минут. После чего банки достать из кастрюли и сразу закатать крышками. Перевернуть их вверх дном и тщательно укутать чем-то теплым. После остывания банки можно переставить в подходящее место. Бурые помидоры на зиму (по рецепту с фото) готовы. Открытая зимой банка с бурыми помидорами будет прекрасным дополнением к основным блюдам.

Салат из бурых помидоров на зиму

Салат из бурых помидоров – это довольно простая, но очень вкусная заготовка на зиму. Используя для приготовления рецепт бурых помидоров на зиму без стерилизации можно сэкономить немало времени и получить в итоге закуску, которая прекрасно дополнит основные блюда на вашем столе.

Какие потребуются ингредиенты:

• Бурые помидоры – два килограмма.
• Морковь – пятьсот грамм.
• Масло растительное – полстакана.
• Лук – полкило.
• Соль – одна столовая ложка.
• Гогошары – пятьсот грамм.
• Сахар – полстакана.
• Уксус – одна четвертая стакана.

Приготовление салата

Первый шаг в приготовлении салата из бурых помидоров на зиму по рецепту с фото — подготовка всех овощей. Бурые помидоры перебрать, порченые и мягкие отложить, остальные промыть и вырезать плодоножки.

Морковь хорошо вымыть, используя специальный нож, очистить от кожуры. Гогошары помыть и удалить плодоножку. Репчатый лук очистить от шелухи и промыть. Все овощи для салата на зиму из бурых помидоров, рецепт которого мы используем, подготовлены.

Теперь можно приступить к процессу нарезки ингредиентов. Бурые помидоры нарезать тоненькими ломтиками. Морковь натереть на специальной терке для корейской морковки. Гогошары порезать тонкой соломкой. Лук нашинковать полукольцами. Все измельченные ингредиенты выложить в кастрюлю с толстым дном и насыпать соль и сахар, налить растительное масло и уксус. Хорошо перемешать все овощи между собой.

Далее кастрюлю с маринованными овощами поставить на огонь и, практически постоянно помешивая, довести салат до кипения. После чего обязательно огонь уменьшить до самого маленького и тушить салат примерно тридцать минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Пока медленно тушится салат, можно подготовить банки.

Банки для салата необходимо тщательно вымыть с пищевой содой и горячей водой, а затем простерилизовать вместе с крышками. Через тридцать минут готовый салат сразу же разложить по подготовленным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки и накрыть покрывалом. Дать остыть в течение суток.

Приготовленный по данному рецепту салат на зиму из бурых помидоров, не требующий стерилизации, будет вкусной и ароматной закуской на зимнем столе. Если кто любит поострее, то можно добавить в салат черный перец горошком или острый перец.

Бурые помидоры с чесноком

Состав ингредиентов:

• Помидоры – четыре килограмма.
• Вода — шесть литров.
• Чеснок – десять зубчиков.
• Сахар – шесть столовых ложек.
• Уксус – два стакана.
• Соль – четыре столовые ложки.
• Лавровый лист – четыре штуки.
• Сухой укроп.

Готовим помидоры с чесноком

Бурые помидоры перебрать, мягкие и поврежденные удалить. Хорошо промыть. Затем вымыть приготовленные стеклянные банки и простерилизовать их и крышки. Помидоры желательно взять средних или мелких размеров. Чеснок очистить от шелухи и нарезать крупными дольками. Теперь можно начать приготовление заготовки.

На дно каждой банки поместить по две столовые ложки измельченного чеснока. Сверху поместить по одной сухой веточке укропа с зонтиком. Плотно заполнить банки бурыми помидорами до самого верха. Воду налить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и поместить на огонь. Когда жидкость закипит – вылить в кастрюлю уксус. Проварить несколько минут и сразу, в горячем виде, разлить по наполненным помидорами банкам. Закатать крышками.

Приготовленные по данному рецепту бурые помидоры с чесноком на зиму стерилизовать не надо, так как чеснок и уксус уже сами являются хорошими консервантами. Заготовки из бурых помидоров – это неплохой вариант для тех, у кого на огороде или даче остается достаточное количество недозревших помидоров. И вместо того, чтобы выбросить, их можно заготовить на зиму.

Фаршированные бурые помидоры

Фаршированные помидоры – это вкусная и ароматная закуска. Используя рецепт бурых помидоров, фаршированных на зиму, вы получите закрутку, в которой идеально подобраны зеленые травы, благодаря которым помидоры будут душистыми. А чеснок и острый перчик добавят пикантность и остроту. Еще одним плюсом данной заготовки является то, что помидоры можно будет употреблять уже через пять-шесть дней.

Что потребуется для фарша:

• Бурые помидоры – три килограмма.
• Острый красный перец – четыре стручка.
• Кинза – два пучка.
• Базилик – две веточки.
• Чеснок – две головки.
• Петрушка – два пучка.

Что потребуются для рассола:

• Вода – пять литров.
• Уксус – один стакан.
• Сахар – полстакана.
• Соль – один стакан.
• Лавровый лист.

Приступаем к приготовлению

Для начала нужно хорошо вымыть в горячей воде с пищевой содой банки и простерилизовать их и крышки. Далее необходимо отобрать помидоры. Они должны быть твердыми, с целой кожурой. Помидоры помыть и дать стечь воде. Теперь можно приступить к приготовлению фарша для помидоров. Чеснок очистить от шелухи и мелко нашинковать ножом. У стручков острого перца удалить плодоножки и семена. Затем нарезать на мелкие кусочки. Зелень базилика, кинзы и петрушки тщательно помыть под краном, струсить воду и очень мелко порубить. Все измельченные ингредиенты для фарша хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь.

Приступаем к фаршировке

Теперь можно начать фаршировать помидоры. Для этого необходимо на томатах сделать крестообразный разрез, но не до конца. Разделить их на четыре половинки. В центр каждого помидора поместить приготовленный ароматный и острый фарш. Фаршированные бурые помидоры аккуратно разложить по подготовленным банкам разрезом вверх, чтобы фарш оставался внутри и не вываливался.

После чего можно приступить к приготовлению маринада. Нужно взять кастрюлю, налить в нее воду и высыпать один стакан соли, полстакана сахара и для аромата положить лавровый лист. Хорошо размешать и поместить на огонь. С момента закипания дать маринаду прокипеть минут пять и, не снимая с огня, влить стакан уксуса. Проварить еще пару минут и снять с огня. Готовый маринад в горячем виде сразу разлить по заполненным фаршированными бурыми помидорами банкам и прикрыть крышками.

Осталось простерилизовать банки. Необходимо приготовить большую кастрюлю и выложить в нее наполненные банки, налить в кастрюлю горячую воду, чтобы емкости были погружены на две трети. Поставить на огонь и после закипания стерилизовать литровые банки в течение пятнадцати-двадцати минут, а трехлитровые – двадцать пять — тридцать минут. Затем достать банки из кастрюли и закрутить крышками. Приготовленные по рецепту бурые помидоры на зиму готовы. Их надо накрыть покрывалом и оставить на сутки.

fb.ru

подготовка продукции и емкости, заготовки

Заготовить бурые помидоры на зиму довольно просто. Получается аппетитное блюдо, которое можно подавать к столу в качестве закуски или добавлять его в салаты и супы.

Секреты засолки бурых помидоров на зиму

Бурые помидоры идеально подходят для приготовления любых заготовок. Солить, консервировать и мариновать томаты можно не только целиком, но и разрезав их на кусочки. Есть отличные рецепты солёных помидоров, фаршированных перцем, чесноком или зеленью. Благодаря всевозможным специям, пряностям и приправам зимние заготовки приобретают восхитительный вкус и запах.

Засолить бурые помидоры на зиму можно вместе с другими овощами, например, с острым или сладким перцами, с огурцами, кабачками, душистыми травами.

Важно! Тёмно-коричневую или бурую окраску имеют помидоры таких сортов, как Шоколадный, Кумато, Коричневый сахар, Японский трюфель, Поль Робсон, Арбузный, Чёрный мавр, Крем-брюле, Чёрный принц.

Из бурых помидоров очень просто приготовить замечательные соления на зиму

Если надрезать помидор крест-накрест, он засолится очень скоро. Для засолки лучше использовать сушёную зелень, а не свежую. В сушёном виде травы долго сохраняют свое целебные качества.

Подготовка продуктов и тары

Много времени и внимания необходимо уделить подготовке продуктов и стерилизации банок.

Помидоры нужно вымыть, а затем проколоть их вилкой или зубочисткой на месте плодоножки, иначе кожица может лопнуть под воздействием кипятка.

Металлические и капроновые крышки от банок кипятят в течение 20 — 30 минут. Остужать их нельзя, поэтому во время закатки их извлекают из кастрюли стерилизованными щипцами.

Все сорта бурых помидоров годятся для консервирования

Стеклянные банки моют не средством для посуды, а слегка увлажнённой смесью соды и горчичного порошка. Этим веществом протирают стенки посуды, а затем смывают чистой водой.

Желательно стерилизовать посуду перед консервированием продуктов в ней. Есть несколько способов:

• На огонь ставят кастрюлю с водой, закрывают сеткой и ставят на неё перевёрнутые вверх дном банки на 10 минут.
• В посуду наливают кипяток из чайника.
• Тару с небольшим количеством воды на донышке прожаривают в микроволновке в течение 10–15 минут.

Перед бланшированием томаты прокалывают вилкой

Самые лучшие рецепты приготовления бурых помидоров на зиму

Практически все хозяйки любят солить бурые помидоры на зиму. Рецепты очень разнообразны. С ними можно экспериментировать, дополнять их любыми ингредиентами.

Без стерилизации

Для экономии времени можно отказаться от стерилизации банок, достаточно всего лишь хорошо вымыть их и просушить. Это очень популярный классический рецепт маринования помидоров с зеленью и пряностями.

Ингредиенты:

• помидоры бурые — 2 кг;
• чёрный перец — 4 горошины;
• чеснок — 2 зубчика;
• гвоздика — 1–2 шт.;
• вода — 1 л;
• лавровый лист — 2–3 шт.;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1,5 столовых ложки;
• уксус — 2 столовых ложки.

Приготовление:

1. Помидоры бланшируют: кладут их в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Затем овощи вынимают и оставляют на тарелке остывать.
2. В другой кастрюле готовят рассол: в воде растворяют соль и сахар, а затем ставят на огонь.
3. После того, как рассол закипит, его нужно варить ещё 6–7 минут.
4. Поместить на дно банки лавровый лист, зелень, специи, чеснок, гвоздику.
5. Сверху положить помидоры.
6. Залить кипящим рассолом и добавить в банку уксус.
7. Закрутить крышки и поставить на хранение в тёмный прохладный угол.

Это блюдо можно приготовить без гвоздики.

Солёные помидоры можно не заливать рассолом, после фарширования жидкость выделяется самостоятельно

С чесноком

Очень вкусное угощение получится, если замариновать помидоры с чесноком.

Продукты:

• бурые помидоры — 4 кг;
• чеснок — 10 зубчиков;
• вода — 6 л;
• сушёный укроп — 4–5 веточек с зонтиками;
• лавровый лист — 5 шт.;
• соль — 4 столовых ложки;
• сахар — 6 столовых ложек;
• уксус — 2 столовых ложки.

Во время приготовления заготовки этим методом можно не стерилизовать банки, потому что чеснок обеззараживает пищу, а уксус быстро её консервирует.

Способ приготовления:

1. Перемолоть чеснок в чесночнице или мелко нарезать его ножом, затем отсчитать 2 столовых ложки этой смеси и положить на дно банки.
2. Ветку укропа с зонтиком поместить поверх чеснока.
3. Разложить томаты по банкам.
4. Налить воду в кастрюлю, посолить, добавить сахар и заправить лавровым листом.
5. Затем довести до кипения, добавить уксус и варить в течение 2–3 минут.
6. Маринад налить в банки и герметично закатать их крышки.

С чесноком

С зеленью и чесноком

Многие хозяйки любят готовить бурые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком. Эту острую закуску на зиму можно сделать быстро и без особенных усилий.

Ингредиенты:

• бурые томаты — 2 кг;
• красный острый перец — 4 шт.
• укроп — 1 пучок;
• сельдерей — 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• соль — 4 столовых ложки;
• чеснок — 2 головки или 100 г (всего 20 зубчиков).

Ход работы:

1. Зелень мелко нашинковать вместе с веточками, потому что у них сильный аромат.
2. Острый перец нарезать колечками.
3. Чеснок мелко нарубить или измельчить в специальной давилке-чесночнице.
4. Положить зелень, перец и чеснок в большое блюдо, добавить соль и тщательно перемешать.
5. Каждый томат нужно слегка надрезать крест-накрест таким образом, чтобы он не разваливался.
6. В отверстия положить зелень. В каждый помидор кладут по одному кусочку острого перца.
7. Фаршированные помидоры кладут в кастрюлю, ведро или большую кадку, накрывают плоской крышкой или мелкой тарелкой и ставят сверху груз. В таком виде овощи нужно оставить на 6–7 дней.

За это время выделится рассол и покроет овощи. Затем овощи нужно разложить по банкам, налить в них рассол и закатать.

Для справки! Можно добавить в это блюдо базилик, кинзу и любые другие пряные травы.

С зеленью и чесноком

С хреном

Хрен придаёт заготовке острый пряный вкус и особенный, ни с чем не сравнимый запах.

Продукты:

• бурые помидоры — 4 кг;
• корень хрена — 50 г;
• укроп, петрушка, сельдерей — по 1 пучку;
• чеснок — 7 зубцов;
• репчатый лук — 3 головки;
• морковь — 2 шт.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• вода — 1 л;
• соль — 40 г;
• сахар — 60 г;
• яблочный или столовый уксус — 70 мл;
• чёрный перец — 10 горошин (по вкусу).

Из этих ингредиентов можно приготовить 4 трёхлитровых банки маринованных томатов с хреном.

Пошаговая инструкция:

1. Поставить на огонь воду, посолить и посластить её. Затем довести до кипения, налить уксус и дать ещё немного покипеть. После этого маринад охлаждают.
2. Почистить и нарезать чеснок, лук, морковь, зелень, корень хрена.
3. Разложить томаты по банкам, сверху поместить резаные овощи и зелень, добавить пряности и специи.
4. Залить остывший маринад в банки и закрыть их с помощью закаточной машинки.

Совет! Можно добавить немного гвоздики для создания более пряного аромата.

С хреном

С острым перцем

Солёные томаты с острым перцем отличаются насыщенным вкусом и ярким, терпким ароматом.

Ингредиенты:

• бурые помидоры — 10 кг;
• острый перец — 5 стручков;
• сладкий болгарский перец — 10 шт.;
• чеснок — 300 г;
• укроп — 2 пучка;
• петрушка — 2 пучка;
• вода — 5 л;
• соль — 1 стакан;
• сахар — 500 г;
• уксус яблочный (6 %) — 2 стакана.

Количество продуктов рассчитано на 4 банки объёмом 3 литра.

Как приготовить:

1. Очистить сладкий перец от семян и плодоножки. У острого перца удалить только плодоножку, а семена понадобятся.
2. Провернуть через мясорубку болгарский и острый перцы, чеснок, укроп, петрушку.
3. Выложить смесь в глубокую тарелку и налить 1 стакан уксуса, затем тщательно перемешать и оставить на 30–40 минут.
4. Измельчённые специи помещают на дно чистой стерилизованной банки, а сверху закладывают помидоры.
5. В кастрюлю наливают 5 литров воды, растворяют в ней соль и сахар. Необходимо дождаться, пока жидкость не закипит, а затем оставить ее кипеть ещё на 10–15 минут.
6. После этого в рассол наливают второй стакан уксуса и снова кипятят в течение 15 минут.
7. Кипящий маринад разливают по банкам и закрывают их.
8. Перевёрнутые банки ставят в прохладное место.

С острым перцем

Правила хранения консервации

Идеальным местом для хранения зимних заготовок является погреб. Но можно найти подходящий уголок и в городской квартире.

Для этого желательно выделить кладовку или отдельную полку в тёмном шкафу. Там надо поддерживать температуру от +1 до +6 °C. Соления и консервация хорошо переносят потепление до +10 °C. Домашние соления хранятся в течение 1–2 лет, иногда дольше.

Соленые, маринованные, консервированные овощи хранятся в течение пары лет

Консервирование, засолка, маринование отлично сохраняют вкусовые и полезные качества овощей, дополняя их аромат и вкус новыми нотками. Заготовки можно кушать всю зиму и наслаждаться ими как изысканным деликатесом.

ogorodguru.com

3 замечательных рецепта с фото

Рецепты заготовки помидоров на зиму — без дополнительной стерилизации банок. Попробуйте заготовить спелые помидоры с помощью моих проверенных рецептов. Помидоры на зиму без стерилизации – это не только быстрый способ заготовки, но и самый вкусный. Прямо сейчас вас ждут отборные рецепты консервированных помидор. Приготовьте блокнот и запишите, чтобы в нужный момент все они были под рукой.

Специально для вас я выбрала лучшие рецепты консервированных помидор без стерилизации на зиму.

Помидоры с чесноком без стерилизации

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 1 крупная головка чеснока;
• 1 ч.л. уксусной эссенции.
  Рассол:
• 1 литр воды;
• 2 ст. ложки без горки соли;
• 6 ст. ложек с горкой сахара;
• 7 горошин черного перца;
• 7 гвоздичек;
• пара листиков черной смородины,
• 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Количество продуктов указано на 3-литровую банку. 

Приготовление:

Помидоры вымойте, вырежьте плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставьте в каждый помидор кусочек зубчика чеснока и уложите плотно в банки. Залейте помидоры в банках крутым кипятком и выдержите 10 минут.

Приготовьте рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки соли и 6 столовых ложек сахара. Добавьте специи, кипятите в течении 10 минут. Затем воду из банки с помидорами слейте и сразу же залейте кипящим рассолом. В каждую банку добавьте по чайной ложке уксусной эсенции.

Закройте стерилизованными крышками. Закатайте, переверните вверх дном, закутайте в одеяло и выдержите до полного остывания. Дополнительной стерилизации банкам с помидорами не требуется.

Помидоры с острым перцем без стерилизации

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• перец острый – 1 стручок;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 100 грамм сахара;
• 70 грамм соли;
• 45 мл уксуса 9%;
• корень петрушки и перец горошком по вкусу.

Количество помидоров и специй указано в расчете на 3-литровую банку.

Приготовление:

Помидоры переберите, подпорченные и мятые плоды удалите. Хорошо вымойте проточной водой, обсушите.

Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте горячей водой и высушите.  Выложите помидоры в подготовленные банки. Укладывать помидоры следует достаточно плотно, но так, чтобы они не помялись. Воду вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте помидоры в банке горячей водой, накройте крышкой и оставьте на 15-17 минут. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Стручок острого перца вымойте, обсушите, удалите плодоножку. Корень петрушки очистите от кожицы, вымойте, обсушите.

Слейте воду из банки с помидорами в кастрюлю, добавить сахар, уксус и соль, перемешайте. Доведите жидкость до кипения. Чеснок, стручок острого перца, корень петрушки и специи положите в банку с помидорами. Аккуратно наполните банку с помидорами кипящим маринадом, накройте крышкой, закатайте. Переверните банку с заготовкой вверх дном, хорошо укутайте и оставить до полного остывания.

Помидоры без уксуса и без стерилизации

Ингредиенты:

• помидоры — сколько войдет в трехлитровую банку;
• 5 столовых ложек с горкой сахара;
• 2 столовые ложки без горки соли;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• перец горошком по вкусу;
• 3 зубчика чеснока.

Количество специй указано на банку объемом 3 литра.

Приготовление:

Уложите в стерилизованную банку промытые и просушенные помидоры. Добавьте очищенный чеснок и перец горошком. Залейте кипятком, практически сразу же слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, засыпьте в банку соль, сахар и лимонную кислоту, снова заливаем той же водой, но кипящей. Закатайте. После этого банки нужно перевернуть, дать остыть, и убрать в прохладное место на хранение.

Теперь вы знаете, как заготовить помидоры на зиму без стерилизации. Пожалуйста, поделитесь рецептами со своими друзьями — только не копируйте рецепты, а дайте ссылку на сайт в социальных сетях. И обязательно возвращайтесь — впереди много интересных рецептов и полезных советов для тех, кто консервирует овощи на зиму.

5 способов создания почвы зимой

Это общепризнанный факт, что как только температура почвы опускается ниже 45 ° F (7 ° C), биологическая активность замедляется до ползания, и почва и все ее формы жизни впадают в зимнюю спячку. Согласно этой логике, нельзя ожидать, что почва изменится к лучшему в течение зимних месяцев, и все же это происходит при небольшой помощи. Вот пять способов использовать зимний сезон, чтобы улучшить почву в вашем органическом саду.

1. Подождите, пока вырастет.

Одна из причин, по которой почва кажется такой рыхлой и рыхлой к концу сезона, заключается в том, что она пропитана летним «урожаем» грибных гиф и мицелием — микроскропными нитями, которые медленно гниют зимой вместе с корнями, оставленными овощами и сорняками. . Что касается природы, то стол накрыт, и вы наверняка сорвали бы вечеринку, если бы выкопали и перевернули кровать. Итак, если у вас нет веской причины для этого, например, вы хотите подготовить место для ранневесеннего салатного сада, осенью лучше мульчировать свободные грядки, не культивируя их предварительно.Тем не менее, я разрешаю вам взбалтывать почву по мере необходимости, чтобы выкапывать неприятные многолетние сорняки.

2. Используйте зимнюю мульчу.

Листья свободны для сгребания, и они отлично защищают почву от разрушительных воздействий зимы. Но многие другие материалы для мульчи работают отлично, в том числе древесная щепа — все более популярный материал для мульчирования в садах с почвой, которую уже несколько сезонов улучшают.

3. Выращивание озимых покровных культур.

К счастью, многие морозоустойчивые растения, из которых получаются прекрасные озимые покровные культуры, не знали, что им не положено расти зимой.Озимые зерновые, в частности, являются специалистами по защите почвы от эрозии зимой, при этом развивая огромные корневые системы, которые увеличивают содержание органических веществ в почве. При срезании почвы весной зимостойкие озимые покровные культуры бобовых, такие как волосатая вика или озимый горох, оставляют после себя клубеньки азота, готовые для использования следующей культурой.

4. Переносит озимые сорняки.

Сорняки, которые растут летом, как правило, представляют собой крупные агрессивные растения, которые быстро захватывают любые посадки, но зимние сорняки — другие.У них редко бывает урожай, который можно было бы задушить, а обычные сорняки, такие как генбит и звездчатка, часто образуют зеленые маты из листвы, которые защищают почву от эрозии. Кроме того, одуванчики, горький кресс и некоторые другие озимые сорняки глубоко проникают в почву своими длинными тонкими стержневыми корнями, что улучшает дренаж почвы. Озимые сорняки используются в качестве естественных озимых покровных культур в некоторых фруктовых садах Австралии, и этот метод может работать и в огородах. Чтобы озимые сорняки не засевались слишком сильно, просто залейте их мотыгой ранней весной, сгребайте зелень и компостируйте.

5. Компост под навесом.

Грядки, которые будут пустовать до весны, можно засыпать компостом (не возделывая их предварительно), а затем накрыть старым одеялом или даже туннелем для укрытия низкого ряда. Таким образом, грядка извлекает выгоду из глубокого слоя компоста на поверхности, который дополнительно укрепляется тканевым покрытием. Тканевое покрытие ограничивает количество влаги, попадающей в компост и почву под ним, и смягчает грядку, что снижает уплотнение, вызванное проливным дождем.

С каждым годом я все чаще и чаще использую этот метод, потому что осень — это то время года, когда у меня под рукой достаточно компоста, чтобы быть щедрым.Весной я снимаю крышку, даю компосту подышать день или два, а затем закапываю его. Моя почва любит это.

Барбара Приятная

Как собрать и сохранить семена помидоров

Мало что может доставить столько удовольствия поклоннику помидоров, как сбор урожая красных, спелых и вкусных фруктов собственного выращивания.

Единственное, что приносит больше удовлетворения, — это иметь собственный запас семян семейной реликвии, надежно хранящийся и терпеливо ожидающий своей очереди, чтобы ослепить и порадовать.

Сохранение собственных косточков помидоров — отличный способ сохранить те сорта, которые хорошо зарекомендовали себя в вашем саду.

И это также предотвратит разочарование в следующем сезоне, когда многие сорта исчезнут с полок магазинов, если не окажутся популярными.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Плюс, экономия и удобство сохраняют свои собственные.

Имея собственный частный резерв, вам больше не нужно тратить большие деньги на органические запасы или с нетерпением ждать, когда эти пакеты придут поздней зимней почтой.

Теперь давайте рассмотрим четыре метода сохранения собственных семян томатов для посадки.

Семейные реликвии и гибриды

Прежде чем мы углубимся в механику сохранения семян, важно отметить, что только те, которые собраны с открытого опыления или семейной реликвии сорта , будут давать такие же, как у родительского растения.

Зубцы, собранные с гибридных растений, могут быть стерильными.

И те семена, которые были сохранены от гибридных сортов, которые действительно растут, обычно имеют характеристики , а не , с теми же характеристиками, что и родительское растение — устойчивость к болезням, размер плодов, сила роста и количество плодов могут быть разными.

Чтобы ваши растения воспроизводились правильно, сохраняйте семена только культурных сортов с открытым опылением.

Узнайте больше о помидорах семейной реликвии в этом руководстве .

Основные сведения о семенах томатов

Собрать косточки помидоров очень просто.Просто разрежьте фрукт пополам и вылейте гель в небольшую емкость.

Но есть еще несколько шагов, которые необходимо выполнить, чтобы убедиться, что ваш подвой жизнеспособен для размножения.

Фото Лорны Кринг.

Выбирайте полностью спелые или даже перезрелые фрукты и собирайте самые красивые помидоры со здоровых, сильнорослых растений. Избегайте треснувших или поврежденных фруктов, так как разделенная кожица может стать источником проникновения бактерий.

Выбор самых привлекательных фруктов из самых крепких растений способствует сохранению тех же качеств у будущих поколений.

Вы можете предотвратить непреднамеренное перекрестное опыление, выбирая плоды с растений, выращенных вдали от других сортов, или путем опыления ваших помидоров вручную .

Косточки подвешены в гелевом мешочке внутри мясистого плода. Гель слизи подавляет прорастание, поэтому удаление их из гелевого мешочка является предпосылкой для эффективного прорастания.

Фото Лорны Кринг.

Вторая причина для удаления геля заключается в том, что он может создать благоприятную среду для патогенов, переносимых с семенами и почвой.

Зерна можно сохранить со всех типов растений томата с открытым опылением — вишня , паста и слайсеры как с детерминантных, так и с неопределенных сортов .

Четыре метода сохранения семян помидоров

Есть четыре метода сохранения собственных семян томатов для посадки.

В первом методе свежие семена закапывают в конце вегетационного периода для прорастания следующей весной. Следующие три — это способы обработки собранных семян для хранения.

1. Могильник

Если вы компостируете свои томатные растения , вы будете знать, как охотно прорастают добровольцы, появляющиеся в вашей компостной куче после зимнего покоя.

Планируемое захоронение — это простой способ использовать преимущества естественных циклов для размножения ваших любимых растений Solanum .

Фото Лорны Кринг.

Оставленные сами по себе плоды опадают с растения в конце вегетационного периода, разлагаются и в конечном итоге гниют.

По мере гниения плодов активируется естественный процесс ферментации, разрушающий гелевый мешок.Затем косточки остаются в почве в течение зимних месяцев и готовы прорасти следующей весной, когда наступят подходящие условия.

Этот метод требует некоторого предварительного планирования, так как вам нужно будет подготовить грядку помидоров в следующем году, прежде чем закапывать семена.

В конце лета выберите место посадки и улучшите почву, как описано в нашем руководстве по выращиванию томатов .

Нарежьте здоровый фрукт на большие диски, затем «посадите» их на два дюйма в землю.Добавьте сверху слой зимней мульчи толщиной от двух до четырех дюймов .

Весной, после повышения температуры почвы и воздуха и исчезновения опасности заморозков, удалите мульчу и осторожно разрыхлите поверхность почвы.

При успешном прорастании всходы быстро появятся в теплую погоду. Их можно оставить на месте и прореживать или пересадить в другое место.

Это наименее контролируемый метод, и вы должны дождаться хорошей погоды, но он все же может быть надежным способом выращивать хорошие запасы растений каждый год.

2. Сушка свежих семян

Многие садоводы добиваются успеха, просто позволяя семенам высохнуть на воздухе, загустевать и все такое.

Однако те, которые не подвергались ферментации, обычно имеют более низкую всхожесть и более короткий срок хранения, составляющий всего один-два года при идеальных условиях хранения.

Но для садоводов, которым нужно достаточно продукта, чтобы начать урожай следующего года, это может быть совершенно нормально.

Разрежьте помидор пополам и выжмите гель через мелкое сито.Слегка протрите семена, ополаскивая их под холодной водой, чтобы удалить излишки мусора.

Фото Лорны Кринг.

Переверните сито и постучите косточками по бумажному полотенцу, разложив их, чтобы разделить.

Наклейте на полотенце дату сбора урожая и название сорта.

Дайте им высохнуть в течение 7–14 дней в месте с температурой около 70 ° F, вдали от яркого света.

Когда они высохнут, косточки приклеятся к полотенцу, которое можно сложить для зимнего хранения.

3. Растирание

Растирание гелевого мешочка о слегка абразивную поверхность, например, мелкое сито или бумажное полотенце, — простой способ удалить гель с небольшого количества бульона, и это обеспечивает высокую скорость прорастания.

Фото Лорны Кринг.

Разрежьте фрукт пополам и выжмите гель через мелкое сито. Промойте под прохладной водой, чтобы удалить мусор.

Протрите каждую каплю по отдельности через сито или бумажное полотенце, чтобы удалить гелевый мешочек.

Снова промойте, затем разложите на чистом бумажном полотенце или сетке, чтобы они высохли.

Дайте высохнуть в течение семи — 14 дней в хорошо проветриваемом месте, вдали от яркого света.

Это немного утомительно, но отлично работает, если вы собираете всего несколько десятков семян. Для больших количеств ферментация — более эффективный метод.

4. Ферментация

Процесс ферментации — это простой и эффективный способ очистки вашего бульона, при котором собранный гель, сок и семена бродят в течение одного-трех дней.

Фото Лорны Кринг.

Это наиболее эффективный способ обработки больших объемов и получения наиболее чистой массы.

По старым методам брожение продолжалось несколько дней, что позволяло образовывать ароматный слой накипи перед процеживанием и сушкой.

Однако более поздние исследования показали, что более длительное время ферментации — более трех дней — имеет отрицательное влияние на жизнеспособность с точки зрения скорости прорастания и потенциального развития аномальных проростков.

Для этого метода используйте плоды только одного сорта за раз, чтобы не перепутать ваш запас.И тщательно дезинфицируйте оборудование между партиями, чтобы исключить распространение патогенов.

Для ферментации семян промойте помидоры в прохладной воде — выбросьте все поврежденные, потрескавшиеся или с признаками болезни .

Разрежьте спелые фрукты и выжмите гель, сок, мякоть и косточки в стеклянную банку или контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Развертка для цитрусовых поможет быстро извлечь все компоненты.

Фото Лорны Кринг.

Не добавляйте воду в суспензию, потому что разбавление замедлит процесс ферментации.

Наклейте на банку дату и название сорта и поставьте ее в место с комнатной температурой (примерно 70 ° F), вдали от яркого света.

В течение следующих двух дней перемешивайте ферментирующую суспензию один или два раза в день, переворачивая и погружая мякоть, чтобы предотвратить образование плесени.

Слить и промыть через три дня. Для этого перелейте кашицу в емкость большего размера и добавьте в нее втрое больше воды.

Несколько раз взболтайте смесь, затем дайте ей отстояться.Жизнеспособные косточки упадут на дно контейнера.

Слейте воду, оставив на дне жизнеспособные косточки. Повторите этот процесс два или три раза, пока весь гель и мусор не будут удалены.

Вылейте косточки в мелкоячеистое сито и смойте остатки геля или мякоти холодной водой.

Осторожно постучите по ситечку, чтобы удалить излишки воды, затем переверните ситечко на бумажное полотенце или сетку и постучите по нему, чтобы удалить семена.

Разложите косточки, чтобы разделить их, и наклейте на сетку или бумажное полотенце дату сбора урожая и название сорта.

Дайте вашей коллекции высохнуть при комнатной температуре в хорошо проветриваемом месте в течение семи — 14 дней, время от времени помешивая пальцами, чтобы предотвратить слипание.

Хранилище

Храните чистые, сухие семена в бумажном конверте и помещайте на зиму в прохладное, темное и сухое место.

Фото Лорны Кринг.

Обязательно промаркируйте каждый конверт с датой сбора урожая и названием сорта.

Томатные косточки можно охлаждать, но в этом нет необходимости. И их нельзя замораживать.

При правильном хранении ваши протертые или ферментированные семена сохранят жизнеспособность от четырех до шести лет.

Награда в следующем году

Сохранение собственных семян томатов — это экономично и разумно, это очень приятное вложение времени, которое гарантирует обильный урожай в следующем году.

Фото Лорны Кринг.

Если вы планируете экономить большие количества, выберите метод ферментации. Для небольших количеств хорошей альтернативой является втирание. А закапывать ломтики в саду — всегда весело!

Не забудьте прочитать нашу статью о , как вырастить помидоры из семян и достать свой журнал по садоводству , чтобы начать планировать урожай следующего года.

Как вы, ребята, собираете и сохраняете семена? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Дополнительную информацию о выращивании помидоров см. В следующих руководствах:

Фото Лорны Кринг © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Лорне Кринг

Писатель, художник и предприниматель, Лорна также является давним садовником, который в раннем возрасте пристрастился к органическим и естественным методам садоводства.В наши дни ее огород стал меньше, чтобы освободить место для декоративных пейзажей, наполненных цветом, ароматом, искусством и скрытыми сокровищами. Выращивание и создание идеального участка для сада — одно из ее любимых занятий, особенно если вы собираетесь с семьей и друзьями, чтобы хорошо провести время и вкусно поесть (прямо из сада, конечно)!

Простой рецепт томатного соуса из свежих консервов — Эксперт по домашнему консервированию

Если вы не знакомы с методом консервирования на водяной бане, посмотрите наш видео-семинар по консервированию на водяной бане.Всегда следите за соблюдением всех правил безопасности, установленных Министерством сельского хозяйства США при консервировании чего-либо.

Проезд

По этому рецепту можно приготовить 7 пинт вкусных домашних помидоров с использованием методов горячей упаковки и консервирования на водяной бане. Горячая упаковка — это когда вы помещаете горячую пищу в горячие банки перед обработкой — поэтому в этом случае мы будем упаковывать горячие предварительно приготовленные помидоры в предварительно нагретые банки.

1. Подготовьте оборудование и простерилизуйте банки

Наполните вашу консервную банку на 2/3 водой и начните ее нагревать.

Выберите лучшие консервные банки для работы. Самое главное, чтобы вы выбирали банки без трещин, дефектов или сколов.

Вымойте банки, крышки, ленты и все инструменты в горячей мыльной воде. Стерилизуйте банки, поместив их в горячую воду для консервирования на 10 минут. Для правильной стерилизации банок у вас должна быть вода выше 185 ° F . Оставьте банки в горячей воде для консервирования, пока не будете готовы наполнить их, чтобы они оставались стерильными и горячими. Вымойте крышки консервных банок в горячей мыльной воде.Не кипятите и не готовьте крышки!

При консервировании всегда следуйте рецепту. Если вы отклонитесь от рецепта, вы рискуете испортить еду или получить нежелательный вкус.

2. Готовьте помидоры

Очистите помидоры и нарежьте четвертинки. Поместите их в инертную кастрюлю и готовьте на среднем огне в течение 20-30 минут, время от времени помешивая, чтобы соус не пригорел на дне сковороды. Ваши помидоры станут мягче и выделят много жидкости.Выключите огонь.

Зачерпните помидоры и варите жидкость по одной большой ложке за раз в пищевую мельницу. Обработка приготовленных помидоров на пищевой мельнице приведет к получению пюре из помидоров и одновременному удалению кожуры и семян. Вы можете измельчить помидоры в кухонном комбайне, но большие кусочки кожи и все семена будут включены в ваш окончательный соус. Кожица и семена придадут ему горький вкус и нежелательную консистенцию.

Теперь, когда у вас есть процеженная мякоть, переложите ее обратно в кастрюлю и готовьте на среднем или сильном огне без крышки.Посолить по вкусу. Дайте соусу вариться, пока он не загустеет и не уменьшится вдвое. Постарайтесь не сбиться с пути. Вам нужно будет часто помешивать соус.

3. Упакуйте банки методом горячей упаковки

С помощью подъемника для банок извлеките стерилизованные банки для консервирования из воды для консервирования и положите их на чистое кухонное полотенце. Добавьте 1/2 столовой ложки лимонного сока в каждую литровую банку.

Вылейте горячий томатный соус в каждую банку, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства наверху каждой банки (свободное пространство — это размер пространства между краем банки и верхом продукта или жидкости).

Проведите средством для удаления пузырьков по внутренней части банки, чтобы удалить пузырьки воздуха из соуса. Используйте магнитный подъемник для крышек, чтобы поднять и поместить на банки чистые крышки и кольца. Затяните их вручную.

4. Обработайте банки в водяной бане

Этот рецепт требует обработки в автоклаве с водяной баней в течение 35 минут. Когда ваши банки будут обработаны, выньте их из консервного отделения с помощью подъемника для банок. Положите их на кухонное полотенце или другой буфер, чтобы не повредить горячие банки, поставив их на холодную поверхность.

После того, как вы обработали банки и они остыли, вы готовы хранить их в прохладном и сухом месте до того уютного зимнего дня, когда вы решите открыть банку и насладиться безошибочным вкусом лета. Я не могу дождаться!

К тебе ..

Часть нашей миссии в Mountain Feed — помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние блюда. Зайдите и поздоровайтесь на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest. Или, как всегда, вы можете сделать это по старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.И, конечно же, мы рады предложить вам лучшее оборудование для домашнего консервирования по самым выгодным ценам в нашем отделении домашнего консервирования.

Если вы не знакомы с методом консервирования в водяной бане, посмотрите наш видео-семинар по консервированию в водяной бане. Всегда следите за соблюдением всех правил безопасности, установленных Министерством сельского хозяйства США при консервировании чего-либо. Ведение отличного журнала приводит к восхитительным результатам! Вдохновляйтесь новыми рецептами, статьями экспертов и приключениями в домашней еде в нашем Ежемесячном журнале.

Обеспечение успеха при прорастании семян томатов — Выращивание томатов и перца

Хотя есть много факторов, которые необходимо учитывать при выращивании здоровых растений томата из семян, заставить семена прорасти в первую очередь иногда бывает сложно. После 15 лет выращивания перца и помидоров для продажи я хотел бы поделиться несколькими советами, которые помогли повлиять на успех прорастания на моей ферме.

Недавно проросшие семена томатов

1) Жизнеспособность семян относительно всхожести:

• Срок годности: Семена томатов, как правило, хранятся намного дольше, чем большинство других семян (т.е.е., лук нужно покупать в свежем виде каждый год). Просто убедитесь, что они хранились должным образом (в прохладном и сухом), и у вас должен быть около 4-5 лет срока годности семян томатов. Большинство производителей считает, что срок хранения семян перца составляет 2–3 года. Компания Fedco seed выпускает информативную таблицу по сохранению семян, которая включает оценки срока годности для ряда семян овощных культур. Щелкните здесь для просмотра графика Fedco.
• Хранение: Влажность сокращает срок хранения сохраненных семян больше, чем любой другой аспект.Убедитесь, что семена перезимовали в прохладной и сухой среде (например, в плотно закрытой банке в холодильнике или морозильнике). Сухое хранение при температуре ниже 65 градусов по Фаренгейту даст вам хорошие результаты прорастания.
• Vigor: На ряде интернет-сайтов по садоводству объясняется, как проверить некоторые семена на всхожесть перед посадкой. Просто имейте в виду, что даже если ваши старые семена томатов прорастут, если они слишком старые или сморщенные, в их эндосперме может быть скудный запас пищи, и растения могут стать слабыми и / или низкорослыми.

2) Насадки для посева семян:

• Горшечная почва иногда может быть рыхлой от воздуха, но семена должны хорошо контактировать с почвой, чтобы прорасти. Смочите горшечную почву перед тем, как поместить ее в квартиру или контейнер, опустите ее на землю с высоты нескольких дюймов над полом, чтобы почва осела в ячейках контейнера, а затем убедитесь, что ваши семена находятся в прямом контакте с почвой. Я использую карандаш № 2, чтобы слегка протолкнуть семя в ячейку, а затем с помощью карандаша протолкнул немного почвы по семенам с достаточным давлением, чтобы убедиться, что они надежно покрыты
• Очень мелкие семена не нужно прикрывать, просто слегка вдавите их в почву.Некоторым семенам нужен свет для прорастания (проверьте, какие из них есть в пакетах с семенами).
• Общее практическое правило — засыпать семена на глубину, в три раза превышающую их размер.

3) Вода и прорастание:

Как почва должна образовывать комки при подготовке к посадке семян томатов

• Для того, чтобы семена прорастали, к семенам должна быть доступна вода, но некоторое количество воздуха также должно достигать семян, чтобы они могли поглощать необходимый им кислород. Я смешиваю почву с очень горячей водой, пока она не станет влажной, но не насквозь мокрой.Хороший тест — выжать горсть увлажненной почвы, проверяя, не выдавливаются ли только несколько капель воды, а не струя.
• Ежедневно проверяйте свои квартиры, чтобы убедиться, что они полностью не высохли. Если они стали слишком сухими, аккуратно смочите их из пульверизатора. В частности, перец не любит прорастать во влажной почве.

4) Время и температура:

• Время, необходимое для прорастания семян, во многом зависит от температуры почвы.Семена томатов должны прорасти в течение 5-6 дней, если вы можете поддерживать температуру почвы около 80 ° F. Для перца требуется немного больше времени при немного более высокой температуре (7-8 дней при 85 ° F). Помните, что это температура почвы, а не температура окружающей среды.
• Ускорение: Я обычно получаю всходы раньше, чем предсказывают стандартные диаграммы, если помещаю нижний нагрев под мои квартиры с помощью 100-ваттных лампочек (см. Этот пост для моей установки для запуска семян).

5) Специальные приемы проращивания трудных семян

• Предварительное замачивание семян: Замачивание семян в теплой воде на ночь перед посадкой помогает смягчить кожуру семян и ускорить прорастание.Многие семена, даже если это не указано на этапе прорастания семян, лучше замачивают. Я обычно не замачиваю семена томатов и перца, но я всегда замачиваю семена петрушки, душистого горошка и настурции
• Зачистка семян: Это относится к процессу буквально повредить кожуру семян, обычно царапая семена. наждачной бумагой, а затем замочить в воде. Некоторые семена (например, древесные растения семейства бобовых) настолько твердые и хорошо защищены своей семенной оболочкой, что саженец не может пробиться через нее самостоятельно.Семена томатов и перца не нуждаются в скарификации, но некоторые из более крупных семян с твердой оболочкой от этого выиграют.

Я начала продавать семена помидоров и перца на рынке с 1998 года. Книга, которую я нашел наиболее полезной на протяжении всего моего приключения, — это «Справочник новичка для семян» Нэнси Бубель. Эта книга ориентирована на исследования, всесторонняя и дает научное обоснование каждого метода, который она продвигает. Чтобы получить более подробную информацию о советах, предлагаемых в этом посте, я настоятельно рекомендую книгу Нэнси Бубель.

Лучшая книга для подробностей о запуске семян

Дополнительная информация о прорастании семян томатов

На этом сайте есть еще два сообщения, которые более подробно освещают прорастание семян:

Подробное руководство по посевному материалу в помещении

Устранение неисправностей Проблемы после прорастания

Видео о запуске посевного материала в помещении

Выращивание томатов на границе теплицы

Конечно, выращивать томаты в бордюре естественнее, чем в контейнерах.Но для меня большим преимуществом выращивания в правильно подготовленных бордюрах перед контейнерами является то, что в них хранится достаточно воды, поэтому пропустить полив в течение дня не составляет большой проблемы.

Проблемы, с которыми сталкиваются томаты из-за нерегулярного полива, такие как расслоение кожуры и гниль соцветий, редко встречаются у растений, выращиваемых на границе, как и такие проблемы, как дефицит магния, поскольку больший объем почвы в бордюре более прощает наши ошибки — передозировки разбавленных удобрений.

Недостатки выращивания в приграничной почве следующие:

• Правильно подготовить бордюрный грунт — это довольно большая работа.
• Почву на границе необходимо изменить, чтобы избежать распространения болезней
• В почве могут скрываться вредители, такие как слизни
• Сорняки в почве
• Испарение из пограничной почвы увеличивает влажность выше желаемой

К счастью, последние три точки можно преодолеть довольно легко, но подготовка и изменение почвы — это еще одна задача, которую необходимо учитывать.

Подготовка почвы по границе теплицы

Идеальная кайма для томатов обеспечит растения питательными веществами и сохранит воду, не заболачиваясь.

Зимой или очень ранней весной выкопайте существующую почву, по крайней мере, на глубину лопаты или больше, если можете. Разбейте грунт на дне вилкой.

Затем добавьте толстый слой домашнего компоста — глубиной не менее 6 дюймов, но лучше, если сможете. Если у вас есть древесная зола, добавьте унцию на квадратный фут или десятую часть этого количества сульфата калия.

Унция кальцинированных морских водорослей на квадратный фут способствует действию микробов в почве.

Сверху положить слой просеянной садовой почвы, смешанной с коммерческим многоцелевым компостом или листовой формой.Грядка на этом этапе должна быть бугристой и высокой. В течение следующих месяцев кровать должна утонуть. Если во время посадки она низкая, добавьте еще немного смеси почвы / компоста.

Один серьезный производитель томатов считает, что его успех частично объясняется тем, что он положил слой навоза овец у основания границы теплицы с компостом. Овечий навоз содержит больше калия по сравнению с навозом других животных.

В идеале вы должны повторять этот процесс каждый год, выкапывая старую почву для использования в саду.На практике вы можете обходиться через год, если используете больше жидких кормов, таких как жидкость для окопника или коммерческий корм для томатов, чтобы компенсировать использованные питательные вещества.

Не используйте почву, удаленную от границы теплицы, на картофельной грядке — это то же семейство, что и помидоры, и их соотношение питательных веществ такое же.

Проблемы с вредителями и болезнями в границах теплиц

Помидоры на границе теплицы, вид снаружи теплицы. Обратите внимание на бархатцы, чтобы отпугнуть пересаженную белокрылку.

Самая большая проблема с вредителями — это слизни и улитки. С ними легко справиться, используя пивные ловушки или безопасные гранулы. Лично я предпочитаю гранулы, но просто используйте тот метод, который вам больше нравится.

Если почва не менялась, как описано выше, в течение нескольких лет, у вас будут накапливаться болезни и развиваться дефицит питательных веществ.

Некоторые производители клянутся, стерилизуя почву на границе теплицы, поливая ее разбавленной жидкостью Jeyes Fluid или чем-то подобным.Это убьет любую скрытую болезнь, но за счет уничтожения всех микробов и червей. И друг, и враг будут убиты.

Сложная природная система, которая помогает растениям усваивать питательные вещества, уничтожена. Я не видел никаких испытаний или исследований, но я сильно подозреваю, что содержание витаминов во фруктах будет ниже, а вкус — хуже.

Сорняки и испарения, вызывающие слишком большую влажность

Так же, как и на участке, небольшие сорняки легко обрабатываются. Когда они вырастут, их выдергивание может повредить корни ваших помидоров.

Если вместо того, чтобы просто поливать поверхность, вы поместите половину бутылок в почву и полейте их водой, поверхность останется сухой, но в помидорах будет вода. Сухая поверхность остановит прорастание семян сорняков и предотвратит испарение, повышающее влажность.

Другой способ — положить покрытие из белого пластика на бордюр теплицы. Вы можете купить пластик или разрезать такие вещи, как мешки для удобрений, чтобы сформировать листы. Белый цвет имеет то преимущество, что отражает свет на растения, помогая фруктам созревать.

Не используйте черный или прозрачный пластик, так как он может перегреть и приготовить корни растений, что приведет к гибели вашего урожая.

Вы можете поливать из бутылок, как указано выше, или использовать капельный шланг под пластиком для воды.

Дополнительная информация: Руководства по выращиванию томатов

Консервированные помидоры чили на зиму без стерилизации

Описание приготовления:

Помидоры очень острые.Если вам не нравится очень острый вкус, не добавляйте перец чили, оставьте только острый кетчуп. Такие помидоры можно подавать к любому блюду; мужчины оценят помидоры с бокалом хмельного напитка. Обратите внимание!

Подготовьте ингредиенты.

Тщательно промойте банку для препарата пищевой содой, затем хорошо ополосните теплой проточной водой. Простерилизуйте банку удобным способом — на пару, в духовке или микроволновке.Обмакнуть крышку в воду и варить 10 минут. Переложите укроп, чеснок и перец чили в банку.

Помидоры вымыть и обсушить, сделать проколы в месте прорастания плодоножки. Переложите помидоры в банку.

Чистую воду довести до кипения, залить кипятком в банку. Накройте горлышко банки крышкой и оставьте на 10 минут. Через время слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и верните в банку, снова оставьте в покое на 10 минут.

В кастрюлю в последний раз налить воду, всыпать сахар, соль, уксус, кетчуп, кипятить 2-3 минуты.

Налейте маринад в банку.

Банку плотно закатать стерильной крышкой, поставить вверх дном. Накройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа. По истечении указанного времени перенесите заготовку в кладовую.

Приятного аппетита!

.

No related posts.