Заготовки из сладкого перца: Рецепты заготовок из перца, консервированный перец, маринованный перец

Салат из перца на зиму пошаговый рецепт с фото

Салат из перца на зиму

Эту заготовку из сладкого болгарского перца я называю «светофором». Нетрудно догадаться почему — в ход идут плоды различных цветов — красные, желтые и зеленые.

Основное достоинство этого салата из перца на зиму, помимо вкуса и витаминов — красивый внешний вид, что среди зимней серости имеет немаловажное значение.
Правда, салаты из этого овоща востребованы в любое время года. Летом, в сезон сбора урожая, этот освежающий салатик наполнит вас витаминами, поднимет настроение.

***

Ингредиенты:

— сахарный песок — 70 г;
— перец — 9 шт.;
— кислота лимонная — 8 г;
— фильтрованная вода — 1 л.;
— соль 35 — г.

Исходные продукты для этой овощной заготовки из перца.

***

Приготовление

Промыть перцы под проточной водой.

Дать воде полностью стечь.

Вырезать тщательно семена.

Порезать подготовленные перцы полосками шириной около 5 мм.

Хорошо промыть под проточной водой банку с крышкой.

Стерилизовать в течение 25 минут чистые крышку с банкой.

Поставить наполненную водой кастрюлю на сильный огонь.

Поместить порезанные перцы в кипящую воду.

Бланшировать перцы в течение нескольких минут.

Затем вытащить перцы из кипящей воды.

Наполнить готовым перцем горячую банку доверху.

Прикрыть горячей крышкой наполненную банку.

Добавить в кастрюлю с водой необходимое количество лимонной кислоты.

Добавить сахарный песок.

Добавить соль.

Довести маринад до температуры кипения.

Залить закипевшим маринадом доверху банку с перцами.

Закрыть плотно крышкой.

Вкусный салат из перца на зиму готов!

Зимой такой салат из сладкого перца используется у нас в семье и как готовая закуска, и как заправка в различные блюда. Вместо лечо или вместе с лечо.
Салат из перца может стать довольно привлекательным холодным блюдом и на любом торжестве.

Приятного аппетита!

из комментариев посетителей: — «… Вкуснейшая заготовка! Зимой как праздник! …» (Ирина) — «… Я ещё к перцам добавляю чеснок и петрушку …» (Натали) — «… Приготовил перцы, остался маринад. Так я ещё и кабачки с огурцами им замариновал. Получилось вкусно …» (Алекс) — «… А я делаю такие салаты с уксусом — надежнее …» (Верунчик) *** Многие делают с уксусом, но с лимонной кислотой вкус получается мягче, не такой резкий. *** Аленка Аленкина

с рецептом салата из перца часто смотрят следующие заготовки:

Консервирование и заготовки из болгарского перца

Соленый перец

Подготовленные стручки красного перца начинить смесью соли и сахара (70г и 100 г на 1кг перца), положить в кастрюлю, пересыпая соляно-сахарной смесью и оставить на сутки.

После этого перец переложить в стерилизованные банки, залить образовавшимся после выдержке рассолом, уплотнить и покрыть растительным маслом. Банки укупорить и поставить в холодильник.

Маринованный перец целиком

Маринад (на 3 литра): 0,5 кг сахара, 400 г уксуса 9%, 0,5 л подсолнечного масла, 3 ст.л. соли.
Перец очень хорошо моем, каждую перчинку наколоть иголкой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, достаем перец из воды, и складываем в банки стерилизованные. В воду, в которой варился перец добавляем сахар, соль, масло, перед тем как закипит, добавляем уксус. Когда маринад закипел – заливаем перец, закатываем крышкой. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Перец в масляной заливке

6 кг перца, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6 %-ного уксуса, 1 головка чеснока, укроп, петрушка.
Разрезать перец на части, сложить в кастрюлю и залить маслом с сахаром, уксусом и солью. Варить 20 минут, периодически помешивая. Перед концом варки положить головку чеснока, укроп, петрушку и прокипятить еще 5 минут. Затем разложить в чистые банки и закатать крышками. Заливать рассолом не требуется. Закупоривать горячими.

Перец в томатном соке

2 кг помидоров, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. 70% уксуса, болгарские перцы.
Помидоры вымыть и вырезать плодоножки. Пропустить через мясорубку и кипятить 15 минут до полного исчезновения пены. В полученный сок добавить соль. Перцы помыть, вырезать плодоножки и семена. Положить в кастрюлю с томатным соком и варить до мягкости. Для более быстрого размягчения перцев их можно сначала на 10 минут положить в микроволновую печь на максимальную мощность. А затем варить еще в соке 10 минут. Влить уксус. Разложить перцы в подготовленные банки, стараясь чтобы перцев вошло как можно больше. Закатать и укутать до полного остывания.

Икра из перца

2,5 кг перца, 200 г помидоров, 150 г моркови, по 1 корню петрушки, пастернака, 250 г лука, 200 г масла растительного, 2 ст. л. уксуса, 1 ч.л. черного горького и душистого перца, 1 ст.л. соли.
Плоды помыть, испечь в духовке, удалить семена и желательно кожицу, пропустить через мясорубку. Корень очистить, нарезать и поджарить в масле до золотистого цвета. Помидоры мелко порезать и в эмалированной кастрюле уварить до половины объема. Укроп промыть, мелко нарезать. Все смешать, добавить уксус, горький и душистый перец, соль и тушить 10 минут. Горячую смесь расфасовать в ошпаренные банки, пастеризовать и закатать.

Салат из перца

5 кг перца, 1 ст. 9% уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ст.л соли.
Все, кроме перца, положить в большую кастрюлю, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Перец промыть, очистить от плодоножек, удалить перепонки, зерна, промыть, нашинковать кольцами, засыпать в кастрюлю, 30 минут проварить, периодически помешивая. Затем быстро разложить в подготовленные банки, закрыть крышками, закатать.

Сладкий перец «по-украински»

Сладкий перец; рассол: на 1 л воды-70 г сахара, 40 г соли.

Перец помыть, удалить семечки, нарезать кольцами, плотно уложить в банки и залить горячим рассолом, добавить в него щепотку лимонной кислоты. Стерилизовать в течении 20 минут. После этого банки закрутить. Остудить и поставить в прохладное место.

Перец «Кубанский»

5 кг очищенного болгарского перца, 2,5 кг молотых помидоров, 0,5 л 6%-ного уксуса, 300 г измельченного чеснока, 300 г растительного масла, 200 г сахара, 100 г соли, измельченный горький перец и зелень петрушки 4 пучка.
Перец разрезать вдоль на 4 части. В эмалированную кастрюлю вылить молотые помидоры, уксус, добавить чеснок, соль, сахар, растительное масло, зелень, горький перец, довести до кипения, опустить перец, довести до кипения и варить 10-15 минут в зависимости от толщины стенок перца. Расфасовать в банки и закатать.

Салат из перца по-болгарски

3,5 кг сладкого перца, 4 кг зеленых помидоров, 2,5 кг лука, 300 г зелени петрушки или сельдерея, по 150 г сахара и соли, 0,1-0,12 л столового уксуса, 30 г черного молотого перца.
Перец вымыть, 1-2 минуты бланшировать в кипящей воде, охладить в холодной и вырезать семена. Нарезать перец полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм. Зелень измельчить. Овощи смешать в тазу, заправить солью, сахаром, черным перцем и уксусом. Смесь плотно уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 20 минут).

Перец, фаршированный баклажанами

10 небольших перца, 1,5 л томатного сока, 0,5 кг баклажанов, 3 моркови, 2 луковицы, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли.
Баклажаны ошпарьте кипятком, очистить от кожицы, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до полуготовности. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте и пассеруйте вместе в масле. Соедините лук, морковь т баклажаны, перемешайте, посолите. У перцев срежьте донышки, удалите семена и опустите в кипящую воду на 3-5 минут. Перец нафаршируйте смесью овощей и плотно уложите в трехлитровую банку. Томатный сок посолите по вкусу, вскипятите, залейте им перцы и стерилизуйте 3-литровую банку в течении 20 минут.

Банки укупорьте, остудите. Хранить в прохладном месте.

Консервированный фаршированный перец

800 г сладкого перца, 1 л томатного сока, 2 луковицы, 10 средних морковок, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, 4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца, 0,5 стручка острого перца, 2 cт.л. растительного масла, 50 г соли.
Спелые неповрежденные перцы тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножки, удалить семена. В большой кастрюле вскипятить воду. Опустить в нее перцы на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и выложить на бумажные салфетки срезом вниз. Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, мелко нашинковать. Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, зелень мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук и морковь в течении 3 минут, добавить чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешать и готовить без крышки еще 3 минуты. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными. Наполнить перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев.

Уложить подготовленные таким образом перцы в стерилизованную банку. Банки должны быть подготовлены заранее. Их надо тщательно вымыть, затем обдать внутри крутым кипятком и поставить на сухое чистое полотенце горлышком вниз. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Томатный сок перелить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Через чистое сито влить кипящий сок в банку с перцами. Накрыть банку крышкой и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут. После чего плотно закрыть, остудить при комнатной температуре.

Какие заготовки можно приготовить из болгарского перца

Накрывая на стол и готовя разные блюда, многие хозяйки задумываются о том, чем украсить приготовленную еду. Украсить блюдо можно чем угодно, даже, например, маринованным сладким перцем. В летнее время очень легко купить свежие перцы. А зимой можно использовать специальные заготовки. Есть несколько рецептов заготовок сладкого перца.

Приготовление печеного перца

Для готовки нужно 3 кг главного ингредиента и 250 мл. растительного масла. Отдельно для маринования понадобится яблочный уксус и немного соли. Перец промывают и протирают растительным маслом. Далее его запекают в духовке, периодически переворачивая. После перекладывают перец в пакет для охлаждения. Далее нужно снять кожицу и удалить семена. Овощи положить в банки, посолить и налить уксус. Далее сверху залить подогретое масло. Банки предварительно стерилизовать.

Рецепт консервированного сладкого перца

Для заготовки понадобится 1 кг сладкого перца, перец чили, несколько зубчиков чеснока, растительное масло, яблочный уксус, петрушка, укроп и соль. Для заготовки можно взять перец разного цвета. Перец запечь в духовке, после очистить, а мякоть нарезать на крупные полоски. Перец чили нарубить в отдельной емкости. Чеснок и укроп с петрушкой промыть и тонко нарезать, также заправить солью. Банки простерилизовать и уложить в них куски перца. Овощ залить уксусом и горячим маслом. После банки плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 дня.

Приготовление консервированного перца

Для заготовок нужно 3 кг перца. Для мариновки нужно подготовить сахар (150 гр.), соль, стакан растительного масла, несколько зубчиков чеснока, яблочный уксус, ароматный перец с лавровыми листьями. Перец нужно разрезать на 2 части, очистить. Мякоть разрезают на полоски и кладут в кастрюлю. Далее в отдельную емкость заливают воду и доводят до кипения. Когда вода закипит, нужно положить соль, масло, сахар, нарезанный чеснок, пахучий перец, уксус с лавровыми листьями. После жидкость переливают в кастрюлю с перцем и варят еще 5 минут. Состав нужно процедить и переложить по заранее приготовленным банкам. Оставшуюся жидкость нужно повторно прокипятить и перелить по банкам. Емкости закатывают и ставят в темное место.

Рецепт лечо из болгарского перца

Для лечо потребуется 1,5 кг перца зеленого цвета, 600 г томатов, 1 лук, небольшое количество топленого масла, молотая паприка и соль. Перец промыть, удалить семена, разрезать в форме ломтиков. Овощи промыть и ошпарить в кипятке, также очистить от кожуры. Топленое масло налить на сковородку и обжарить лук. Перец и томаты посолить и добавить паприку, тушить в течение 10 минут. Далее емкость закрыть крышкой и готовить 15 минут. Состав распределить по емкостям. После закрытые банки ставят вверх дном, пока заготовка не остынет.

А вы готовите заготовки из сладкого перца?

Заготовки из красного сырого сладкого перца. Закуска из острого перца на зиму

Плоды перца содержат 2-8% сахаров, около 1,5% белков, клетчатки, минералов, 125-300 мг витамина С и около 14 мг каротина (на 100 г сырой массы), витамины B1, B2. Фруктовые пряные сорта содержат алкалоид капсаицин, который придает им горький вкус. Острый перец используют как приправу. Для фарша лучше всего использовать слегка перезрелые плоды светло-зеленого, темно-зеленого и желтоватого цвета, а для маринования — более яркие цвета. Перец очень ценен тем, что при консервировании и засолке сохранность в нем витаминов сохраняется в пределах 50-80 процентов при длительном хранении.

По сравнению с другими овощами, его значение как продукта питания возрастает в зимний период и ранней весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов.

(1-й МЕТОД)

Стручки красного сладкого перца опустить в кипящий маринад на 1-2 минуты. Остывший перец плотными рядами выложить в банки, перекладывая каждый ряд чесноком и крупно нарезанными сельдереем и петрушкой.

Сверху положить груз и залить маринадом, в котором варился перец.

Через некоторое время, когда маринад впитается в стручки перца, закройте банки закаточной машиной и поставьте в холодное место.

Для маринада: на 4 л воды — 2 л уксуса, 1/4 л подсолнечного масла, около 500 г соли, 2-3 лавровых листа, 5 зерен черного и душистого перца, несколько кусочков гвоздики.

ПЕРЦ, МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОСОЙ

(2-й МЕТОД)

Перец вымыть и обсушить. Хвостики можно отрезать и удалить косточки, а можно оставить — красивее получится цельный перец. Варить в кипящем рассоле около 5 минут, пока не станет мягким и обесцвеченным. Достать шумовкой и сразу плотно разложить по подготовленным банкам, желательно литровым.

Заливать перец рассолом не требуется — плоды будут плотно прилегать друг к другу.

Банки запечатать горячими.

Для рассола: на 3 л воды — 0,5 л 9-процентного уксуса (вместо него можно взять тот же томатный сок), 0.5 л растительного масла, стеклянная крупная соль, неполный стеклянный сахарный песок.

ПЕРЦ МАРИНОВАННЫЙ

Красный желтый, зеленый перец (лучше каждого вида брать в равных количествах) промыть, удалить семена, нарезать соломкой шириной 1 см. Приготовить маринад с добавлением сахара, соли, подсолнечного масла, довести до кипения, добавить столовый уксус.

Обмакнуть в маринад нарезанный перец, варить на слабом огне 5 минут.

Снять с огня, разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.

Для маринада (на 3 кг очищенного перца) — 1 л воды, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 стакан подсолнечного масла, 180 г столового уксуса.

ПЕРЦ, МАРИНОВАННЫЙ С ЯБЛОКАМИ

Перец вымыть, удалить косточки, разрезать на 4 части. Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Приготовьте рассол с водой, сахаром и уксусом. Перец и яблоки бланшировать поочередно в кипящем рассоле и переложить в стерилизованные литровые банки, залить кипящим рассолом и сразу закатать.

Консервы аппетитнее выглядят, если перец разной спелости.

На 6 банок салата — 3 кг сладкого перца, 3 кг яблок (лучше Антоновки), 4 литра воды, 800 г сахара, 300 г столового уксуса.

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ, НАПИТАННЫЙ В МАРИНАДЕ

Стручки красного или зеленого сладкого перца очистить от стеблей и семян, вымыть, слегка посолить изнутри и положить на стол отверстиями вниз. Так что они должны выстоять ночь.Фарш тоже нужно приготовить заранее: капусту, морковь, сельдерей, корень петрушки нашинковать, все посолить.

На следующий день наполните стручки этой смесью, закрыв отверстие каждого стручка кружком моркови. Оберните каждый стручок листьями сельдерея и поместите в банку отверстиями вверх, положите поверх черной смородины или вишневых листьев и полейте маринадом.

В первые дни начинку следует слегка встряхнуть, затем банки закрыть целлофаном, смоченным в спирте или водке.Хранить в прохладном месте.

Для маринада: на 6 литров воды, 2 литра уксуса, 500 г соли, несколько лавровых листов и горошин черного перца.

ПЕРЦ СПЕЦИАЛЬНЫЙ

Перец вымыть, надрезать вместе с тремя надрезами, бланшировать 3-5 минут в растворе с добавлением яблочного уксуса, растительного масла, соли и меда. Раствор должен полностью покрыть перец.

Переложить перец в трехлитровую банку, налить раствор, в котором он был бланширован, и закатать.

1 стакан воды, 1 стакан яблочного уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан меда, соль по вкусу.

ПЕРЕЦ С ЗООБИ И ЯБЛОКАМИ

Подготовьте перец, нарезав его кольцами шириной 1 см. Вымойте яблоки, сделайте из них сердцевину, нарежьте дольками. Молодые кабачки или кабачки нарезать дольками. Бланшируйте приготовленную пищу 3-5 минут в растворе с добавлением яблочного уксуса или сока, соли и меда.

Поместите все в трехлитровую банку.

Раствор снова довести до кипения и залить банкой, сразу закатать.

1 стакан воды, 1 стакан яблочного уксуса или сока, 1 стакан меда, 30 г соли на литр раствора.

ПЕРЕЦ С ОВОЩАМИ

Мыть сладкий красный или зеленый перец с плотной мясистой мякотью, молодые огурцы, твердые плоские маленькие красные помидоры, молодые кабачки и кабачки с негрубой кожицей. На дно трехлитровой банки выложите зелень — петрушку, сельдерей, укроп и специи.

Проколите помидоры спичкой, чтобы они не лопнули при стерилизации. Кабачки и кабачки бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде . .. Теперь все это переложить в банку.

Огурцы выложить вертикально, на них выложить помидоры, кабачки и перец, поместив между ними зонтики петрушки, сельдерея, укропа.

Перелить в банку, прокипятить 2-3 минуты и охладить до 60 ° С, налив, не добавляя до самого верха 3-4 см, накрыть крышкой отваренной жести, положить в кастрюлю с горячей водой, нагреть до 85 ° С и выдержать 22-25 минут.

Затем герметично закройте банку и охладите ее в холодной воде.

Если вы используете стеклянные крышки, вам необходимо сразу закрыть банку и пастеризовать, погрузив банку с крышкой в ​​горячую воду.

Для заливки: 1,3 л воды, 4 ст. ложки (90 г) сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 1,5 чайной ложки (12 г) лимонной кислоты.

ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ

Перец вымыть, удалить семена и оболочки, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, затем подержать в холодной воде 1-2 минуты.После этого разложите фрукты вертикально по литровым банкам. Также можно порезать перец.

Наполните банки предварительно прокипяченным маринадом.

Банки прогреть в слабокипящей воде 8-10 минут, закатать и остудить.

На 1 литр томатного сока — 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки яблочного уксуса (или пол чайной ложки лимонной кислоты).

ПЮРЕ ПЕРЦА

Картофельное пюре лучше всего готовить из перца, собранного на стадии физиологической зрелости (красного или оранжевого).Вымойте плоды в холодной воде, удалите плодоножки, семенники и еще раз хорошо промойте в воде.

Бланшируйте 5-8 минут в кипящей воде, затем поместите стручки на сито, чтобы слить воду, затем измельчите или протрите через сито. Полученное пюре нагрейте до кипения, кипятите не более 5 минут, все время помешивая, и сразу расфасуйте в подготовленные горячие стеклянные банки.

Стерилизовать поллитровые банки в кипящей воде в течение 1 часа.

Пюре служит для обогащения блюд зимой… Добавляется к первым и вторым блюдам.

ИКА СЛАДКАЯ ПЕРЕЦ

Перец вымыть, обсушить, натереть растительным маслом и запечь в духовке до размягчения. Очистите его горячим и вырежьте семена. Если плоды пригорели, промойте их сначала горячей водой, а затем очистите от кожуры.

Очищенный перец пропустить через мясорубку с большими отверстиями. Морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой и тушить на растительном масле до полуготовности. Лук очистить и нарезать кольцами, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Зелень мелко нарезать. Помидоры пропустить через мясорубку и отварить до половины первоначального объема.

В томатную массу выложить заранее подготовленные овощи, всыпать соль, молотый перец, уксус и тушить на медленном огне при помешивании еще 10 минут.

Перелейте горячую массу по банкам и стерилизуйте поллитровые банки кипятком — 70 минут, литровые — 80.

5 кг сладкого перца, 300 г моркови, 400 г лука, 200 г помидоров, 30 г корней петрушки, 2 стакана растительного масла, 50 г соли, 2 ст.ложки уксуса, по 5 г черного и душистого перца.

ЛУТЕНИЦА

Мясистые стручки сладкого красного перца и несколько стручков мелкоплодного горького перца тщательно вымыть, удалить плодоножки и семена, залить небольшим количеством воды, добавить несколько спелых помидоров и варить до полной готовности. Готовый перец протереть через сито, получившуюся кашицу поставить на огонь, варить до загустения. В конце варки добавить подсолнечное масло, соль и сахар по вкусу, чеснок и зелень, нарезанные небольшими кусочками.

Горячую лютеницу переложить в литровые банки, простерилизовать 45-50 минут и укупорить, хранить в прохладном месте. При подаче с этими овощными консервами добавьте измельченный лук или чеснок и ядра грецких орехов, смешанные с небольшим количеством подсолнечного масла и уксуса.

Если лютеница получилась слишком острой, можно при подаче смешать ее с отварным толченым картофелем.

На 5 кг перца — 2-3 стручка мелкоплодного острого перца, 7-8 спелых помидоров, 10-15 г чеснока, 20 г сельдерея, сахар, соль по вкусу, 200 г подсолнечного масла.

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА

Перец вымыть, нарезать косточки, еще раз промыть, положить в кипяток на 2-3 минуты и сразу охладить. Нарезать перец соломкой шириной не более 5 мм и плотно разложить по банкам вдоль вешалок.

Залить кипятком и стерилизовать в кипятке поллитровые банки — 12-15 минут, двух- и трехлитровые — 30-35 минут.

Для заливки: на 1 л воды — 70 г сахара, 35 г соли, 8 г лимонной кислоты.

ПАПРИКАШ

Вымойте перец, вырежьте семена, снова вымойте и нарежьте на три части по 3-4 см. На 3-4 минуты опустить в кипяток и сразу охладить. Мелкоплодные помидоры вымыть и выложить слоями вместе с перцем в банки. На дно выложить измельченную зелень.

Если не маленькие помидоры, то можно взять большие и, нарезав их кружочками, положить на дно и сверху перец, залить кипящим томатным соком с солью и стерилизовать литровые банки в кипятке около часа.

4,5 кг сладкого перца, 1,5 кг помидоров, 25-30 г петрушки; для заливки — на 1 л томатного сока 20 г соли.

ТРЕХЦВЕТНАЯ СОЛЬ С ПЕРЕЦОМ

Оригинальный и очень красивый маринад готовится из зеленого и красного болгарского перца и цветной капусты в равных количествах. Капусту разделить на соцветия, а перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. На дно банки или сковороды положите сначала красный, а затем зеленый перец, затем цветную капусту и так чередуйте, пока посуда не наполнится до верха.

Для аромата можно положить петрушку между полосками зеленого перца.

Овощи нужно придавить и залить остывшим рассолом. Хранить в прохладном месте.

Для рассола: 0,5 л воды, 0,5 л уксуса (желательно винного или яблочного сидра) и 80 г соли.

перец фаршированный

Крупные плоды сладкого перца вымыть, вырезать косточки, еще раз промыть. Нарезанный лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до румяной корочки.Корни очистить и нарезать соломкой, тушить на растительном масле до полуготовности. Помидоры протереть через крупное сито или дуршлаг (снять кожицу). Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, всыпать соль, сахар, уксус, душистый перец и варить еще 10 минут. Петрушку нашинковать. Растительное масло кипятить несколько минут, охладить до 70 ° С и разлить по подготовленным банкам из расчета две столовые ложки на литровую банку.

Перемешать приготовленные для фарша овощи, посолить и залить этой массой подготовленный перец.В банки с маслом выложить фаршированный перец и залить острой томатной массой со специями.

Стерилизация поллитровых банок в кипятке — 55 минут, литровых — 65 минут.

1 кг перца, 700 г помидоров, 250 г лука, 300 г моркови, 30 г корней петрушки, 10 г петрушки, 1 стакан растительного масла, 20-25 г соли, 40-50 г сахар, 1-2 ст. ложки уксуса, 5-6 горошин душистого перца.

ПЕРЕЦ, фаршированный капустой

Сладкий перец любого сорта и цвета, но обязательно помойте зрелые, удалите плодоножки и семена.Бланшировать в горячей воде 2-3 минуты, охладить, обсушить. Зрелую плотную белокочанную капусту нашинковать осенних или зимних сортов. Очистить, вымыть и нарезать морковь ножом в виде лапши или натереть на крупной терке . .. Нашинкованную капусту и морковь выложить в эмалированную посуду, растереть с солью и оставить на 3-5 часов.

Залейте перец овощной смесью и разложите по банкам. В получившийся сок добавить уксус и залить перцем. Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с температурой воды не менее 40 ° C.

Поллитровые банки стерилизовать в кипящей воде 35-40 минут, литровые банки 45-50 минут, сразу закрыть.

Для фарша — 900 г капусты, 100 г моркови, 1-1,5 ч. Ложки соли;

на 1 поллитровую банку — 175 г перца, 175 г фарша, 150 г начинки, 1,5 чайные ложки 6-процентного уксуса.

ПЕРЕЦ, фаршированный рисом и мясом

В состав консервов входят: перец сладкий, лук, рис, мясо, масло сливочное, петрушка, помидоры, соль, сахар, перец острый молотый, лавровый лист.

Свежие молодые мелкие зеленые перцы промыть, слить воду, срезать плодоножки и семенники, бланшировать в кипящей воде 2 минуты и остудить на воздухе. Рис промыть, дать стечь, вылить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и варить на медленном огне до полуготовности. Рис промыть после варки холодной водой … Удалить с лука покровные листья, нарезать дольками и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Петрушку промыть в проточной воде, обсушить и нарезать кусочками по 0,5 см. Свинину средней жирности вымыть, процедить, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.

Обжаренный лук, рис, петрушку, мясо перемешать, добавить соль, молотый перец и тщательно перемешать. Полученной массой фаршировать подготовленные перцы и переложить по 2-4 штуки, в зависимости от размера, в банки объемом 0,5 л.

Спелые красные помидоры очистить от плодоножек, промыть, слить воду, натереть на крупной терке и удалить кожицу. Перелить пюре из помидоров в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь и тушить 15 минут, затем добавить соль, сахар и тушить еще 10 минут.

Полученный томатный соус залейте банками, наполненными фаршированным перцем на 2 см ниже верха горлышка.Банки накрывают подготовленными крышками, помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 ° С, и стерилизуют при температуре 105-106 ° С. Для этого в стерилизационную емкость необходимо добавить 350 г соли на 1 литр воды. Во время стерилизации горшок необходимо накрывать крышкой. Нагрейте банки в течение 30 минут в слабокипящей воде, немедленно закройте их, проверьте качество закрытия и стерилизуйте зажимами в той же подсоленной воде.

В первый день стерилизация длится 90 минут. После этого банки остаются в кастрюле с горячей водой и постепенно остывают.Через 24 часа эту операцию необходимо повторить (в той же подсоленной воде), еще через 24 часа провести в третий раз. Оставьте стерилизованные банки в кастрюле остыть, затем снимите с них зажимы и проверьте качество закрытия.

Перед хранением баночки выдержите их при комнатной температуре в течение 15 дней, а после проверки состояния крышек отнесите в подвал или в холодный погреб.

Для фарша — 100 г лука (2 средних головки), 180 г риса, 300 г мяса, 100 г масла сливочного, петрушка 1 ст.ложка соли, 0,5 ч. ложки молотого острого перца, лавровый лист;

для томатной начинки — 800 г помидоров, 2 ч. л. соли, 1,5-2 ст. ложки сахара.

ЛЕКО

Спелые перцы с мякотью вымыть, срезать кончики, удалить семена. Перец нарезать соломкой шириной 5-8 мм, можно нарезать кусочками. Помидоры нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Лук очистить и мелко нарезать. Подготовленные овощи перемешать, по вкусу добавить соль и черный перец и перелить в эмалированную кастрюлю, залить 2-3 столовыми ложками воды и тушить под крышкой 10 минут.

Банки наполнить овощной массой плотно, без воздушных пустот, так, чтобы овощи сверху были покрыты соком.

Литровые банки стерилизовать в кипятке 45 минут, трехлитровые — 60 минут.

2,6 кг сладкого перца, 2 кг помидоров, 500 г лука, 30-40 г соли, щепотка молотого черного перца, 5-6 ст. ложки воды.

САЛАТ ОВОЩИ С ПЕРЦОМ

Свежий круглый перец (камби) — зеленый или красный — вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой до 1 штуки.Шириной 5 см добавить мелко нарезанные помидоры, собранные не перезрелые, морковь, мелко нарезанную соломкой шириной 2-3 мм и длиной 1 см, и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Перемешать, посолить по вкусу, добавить петрушку, уксус и растительное масло.

Из овощной смеси получится сок, который можно использовать для разливания смеси по банкам.

На дно банки выложить душистый перец и лавровый лист. Банки простерилизовать и закатать.

Перец комби — 2 кг, помидоры — 4 кг, морковь — 1 кг, лук — 1 кг.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ С СЫРОМ

Испеките хороший мясистый красный перец, очистите и нарежьте. К полученному пюре добавить измельченный коровий сыр и растительное масло.

Смесь хорошо перемешать, можно миксером, разложить по баночкам (350 мл), стерилизовать 20 минут, закатать.

5 кг перца, 500 г сыра фета, 300 мл растительного масла.

ПЕРНЫЙ СОУС

Зеленый перец промыть, измельчить ножом, положить в кастрюлю, залить молочной сывороткой и варить на медленном огне около часа, затем разложить по банкам и плотно закрыть крышками.Приготовленный таким образом перец может храниться 6 месяцев.

Перцовый соус подается со сметаной как острая приправа к мясным блюдам.

На 1 кг перца — 2 литра молочной сыворотки.

ПЕРЕЦ ПРЯНЫЙ

Сладкий перец вымыть в холодной воде, удалить семена и измельчить вместе с луком, чесноком, корнем петрушки и петрушкой. Добавьте сахар и соль по вкусу.

Можно добавить немного яблочного уксуса или томатного сока, а также молотого острого перца, разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Банки можно стерилизовать.

На 2 кг очищенного перца — 150 г лука, 100 г чеснока, немного корней и петрушки.

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ С ТОМАТАМИ

Стручки перца вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Помидоры нарезать немного крест-накрест, ошпарить, очистить от кожуры, крупно нарезать. В большую кастрюлю выложить измельченный перец, помидоры и лук, добавить уксус и тушить на медленном огне, без крышки, пока почти не останется жидкость. Добавить сахар и специи и варить еще 10 минут на сильном огне, все время помешивая, пока сахар не растворится.

Горячую приправу разложить по банкам и закатать.

Эта приправа хороша для основных блюд.

2 стручка красного болгарского перца, 2-3 помидора, 3 луковицы, 0,5 стакана винного уксуса, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка перца, 1 чайная ложка сухой горчицы, 1/4 чайной ложки красного перца, молотая гвоздика. кончик ножа.

ПЕРЕЦ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ И ОВОЩАМИ ДЛЯ ПРИПРАВЛЕНИЯ

Из хорошо спелых помидоров приготовить томатный сок, который варится в большой кастрюле в течение 30 минут.В это время вымыть и очистить перец от плодоножек и семян, нарезать соломкой шириной 1 см, обмакнуть в кипящий томатный сок вместе с тертой морковью, корнями сельдерея, очищенными зубчиками чеснока, мелко нарезанными укропом и петрушкой, сахаром, растительным маслом, уксус и соль … Приправы для овощей должны тушиться с томатным соком в течение 10 минут. Затем кипятком разлить их в хорошо промытые и просушенные банки, наполненные доверху. Сразу закройте банки и держите их вверх дном, пока они полностью не остынут.

Банки можно накрыть салфеткой или полотенцем.

Подавать как гарнир к запеченному или жареному мясу, а также как самостоятельное блюдо или как дополнение к другим блюдам.

3 кг измельченного перца, 6 л томатного сока, 600 г тертой моркови, 100 г тертых корней сельдерея, два десятка зубчиков чеснока, пучок укропа и петрушки, 400 мл растительного масла, 100 г сахара, 100 г соли (по вкусу), 100 мл уксуса.

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ПРЯНЫЙ

Болгарский перец промыть, очистить от кожуры и фаршировать очищенными зубчиками чеснока, пропустить через мясорубку.Это сделано для того, чтобы внутренние стенки перца впитали эфирное масло чеснока.

Красный острый перец без плодоножки и спелые помидоры также измельчить, посолить, тщательно перемешать, добавить растительное масло, при желании измельчить грецкие орехи; хранить в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой.

На 500 г сладкого перца — 200 г красного биттера, 300 г чеснока, 500 г помидоров, 50 г хмеля-сунели, 150 г соли, 50 г растительного масла.

АППЕТИТ С ОСТРЫМ ПЕРЕЦОМ

Вымойте стручки сладкого острого перца, срежьте хвостики (на 1 см от основания) и запекайте на сильном огне, но не до мягкости.Из хорошо созревших очищенных помидоров приготовить сок, довести до кипения, дать покипеть 20 минут, всыпать соль, сахар, растительное масло. Опустите в маринад запеченный перец и дайте ему покипеть 5-6 минут.

Готовую смесь разлить по 800 мл или литровым банкам, предварительно завернутым в бумагу, наполнить доверху, быстро герметично закрыть, перевернуть крышками вверх дном и держать до полного остывания.

3 кг острого перца, 5 кг помидоров, 200 г соли, 250 г сахара, 500 мл растительного масла.

ПЕРЕЦ КРУГЛЫЙ (КЕМБИ) С УКСУСОМ И МЕДОМ

Красный перец камби круглой формы вымыть, срезать стебли на 1 см от основания и проткнуть в нескольких местах возле семян, положить в банку, чередуя розетки цветной капусты, посыпать горошком черного перца, кусочками хрена, положить смородину и виноградные листья, залить уксусом, в котором предварительно растворить соль и мед.

Не готовьте эту смесь, но вам нужно взять столько уксуса, чтобы покрыть плоды.

Придавите камби сверху деревянным кружком, плотно закройте банку и поставьте в прохладное место.

3 кг перца камби, 250 г соли, 250 г меда.

ПЕРЦ СОЛИНЫЙ

Соль должна быть свежей, без повреждений, плодов зеленых и красных мясистых сортов сладкого перца. Сначала удалите стебли и семена, промойте стручки, погрузите в кипящую воду на 1-2 минуты и сразу охладите в холодной воде. Поместите в бочку или таз. Через каждые два-три ряда кладем немного укропа, каждый ряд присыпаем солью.

Через 10-12 часов перец размягчается и дает сок.Затем нужно накрыть его деревянным кружком и поставить груз.

При засолке в малой емкости — 1 кг груза на 10 кг перца, при засолке в большой емкости — 0,5 кг груза на 10 кг перца.

Хранить в прохладном месте.

Расход соли составляет 2–3 процента от веса перца.

ПЕРЦ СОЛИНЫЙ

(БОЛГАРСКИЙ МЕТОД)

Для маринования выбрать стручки среднего размера, вымыть, просушить. Срежьте плодоножки вместе с семенниками, удалите отдельные семена, которые могут остаться внутри плода.После очистки густо посыпьте каждый стручок солью и сложите несколько кусочков один в другой.

Поместить в небольшую бочку, накрыть деревянным кружком с гнетом и выдержать сутки при комнатной температуре, затем убрать в холодное место. При необходимости можно добавить рассол.

Замочите перец в воде перед едой.

Сухой горький перец

Красный перец можно сушить целиком. Для этого разложите его на несколько дней, чтобы он высох.

Затем перевязать за черешки, чтобы плоды не соприкасались, повесить «гирлянды» для просушки в хорошо проветриваемом солнечном месте.

Сладкий перец позволяет создавать неповторимые ароматы заготовок. Сегодня мы познакомим вас с некоторыми рецептами.

Сбор сладкого перца

Если правильно подойти к вопросу хранения, сладкий перец в свежем виде вполне может стать украшением новогоднего стола . .. Что ж, многочисленные урожаи с участием этой овощной культуры будут радовать вас и ваших домочадцев до следующего урожая.

Сбор сладкого перца

В середине августа наступает сезон обильного плодоношения сладкого перца… Периодичность сбора плодов — 1 раз в 4-5 дней (при несоблюдении сроков урожай перца может значительно снизиться). Перцы режут вместе со стеблями, стараясь не повредить материнские растения. Плоды собирают в период технической или полной (физиологической) зрелости.

Хранение сладкого перца

В свежем виде хранению подлежат только полностью целые плоды с плотной мясистой мякотью. Для этого их срезают вместе с плодоножками, тщательно оборачивают бумагой, помещают в картонные коробки (максимум 2 слоя) и отправляют на хранение в сухой погреб.

Сушеный перец

Сладкий перец освобождают от семян, нарезают кусочками размером 3х4 см, бланшируют в кипящей воде в течение 3 минут и дают стечь. После этого кусочки перца раскладывают по лоткам и сушат на солнышке. Готовый продукт хранят в закрытых стеклянных банках или в плотных полиэтиленовых пакетах.

Перец болгарский замороженный

Для того, чтобы зимой можно было начинить, летом очищают от семян, складывают по одному (как стаканы), помещают в плотный пакет, завязывают и отправляют в морозилку.

Если перец нужен в качестве добавки к разной посуде, его очищают, моют, протирают сухим полотенцем, разрезают на кусочки нужной формы и достоинства, складывают порциями в ящики, накрывают крышками и замораживают.

Перец сладкий маринованный

Болгарский перец
Вода — 1 л
Соль — 80 г
Сахар — 20 г

Перец промывают, освобождают от семян, помещают в таз (достаточно плотно), заливают заранее приготовленным охлажденным рассолом, сверху кладут гнет, накрывают салфеткой и оставляют при комнатной температуре на 10 дней.Готовый продукт отправляется в погреб (температура хранения — 0 ° С)

.

Перец сладкий маринованный

Перец
Растительное масло без запаха — 200 мл
Уксус — 200 мл
Душистый перец
Сахар — 1 ст.
Соль — 3 столовые ложки
Вода — 1,5 л

Перец (можно использовать фрукты разного цвета) моют и очищают от кожуры. Плоды маринуют целиком (в виде «стаканов») или разрезают на 8-10 продольных частей. Рассол кипятят 3 минуты, после чего в нем бланшируют перец 4 минуты.Обработанные фрукты или дольки кладут в стерилизованные банки. После того, как посуда полностью наполнится, перец заливается кипящим рассолом, закатывается, переворачивается и укутывается пледом (до полного остывания).

Перец фаршированный (зимнее приготовление)

Белые корнеплоды и лук — 1 часть
— 8 частей
Мелко нарезанная зелень — 20-30 г на 1 кг овощной смеси
Соль — 20 г на 1 кг овощной смеси
Перец

Перец осторожно освобождают от семян, полученные «стаканы» бланшируют в кипятке на 3-5 минут и оставляют охлаждаться.Морковь, а также корнеплоды и лук нарезаются отдельно, обжариваются в растительном масле … После охлаждения они соединяются, смешиваются с зеленью и солью. Полученной массой фаршируют перец и помещают в стерилизованные банки. С помощью соковыжималки из помидоров получают сок, доводят его до кипения и варят 15-20 минут при постоянном помешивании. На каждый литр сока добавьте 30 г соли, 50 г сахара и щепотку разных перцев (красный, ароматный, черный). Разложенные по банкам фаршированные перцы заливаются кипящим соусом, накрываются крышками и стерилизуются (1 л –120 минут).

Болгарский перец жареный (зимнее приготовление)

Перец болгарский
Чеснок -1 головка
Перец горький -1 шт.
Уксус 9% — 80 мл
Сахар — 1 ст.
Соль — 1 столовая ложка
Масло растительное без запаха

Неочищенный перец моют, сушат полотенцем и обжаривают под крышкой с двух сторон. После этого его помещают в стерилизованную трехлитровую банку, всыпают измельченный чеснок и добавляют горький перец. В банку сверху насыпают соль и сахар, заливают уксусом и заливают кипятком.Банку закатывают, переворачивают, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания.

Варенье из сладкого перца

Сладкий красный перец — 0,5 кг
Коричневый сахар — 250 г
Винный или хересный уксус — 120 мл
Соль — 0,5 ч. Л.
Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
Лавровый лист — 1 шт.
Розмарин — 1 веточка

Перец моют, очищают от семян, нарезают соломкой шириной около 1 см и выкладывают на сковороду. Туда же добавляют остальные ингредиенты (кроме молотого перца), доводят до кипения, после чего варите на медленном огне 25-30 минут.В конце добавить молотый перец, перемешать, переложить в стерилизованную банку и закрыть.

Аджика сырая

Сладкий красный перец — 2 кг
Чеснок — 300 г
Горький красный перец — 300 г
Уксус — 200 мл
Соль

Перец (горький и сладкий), а также чеснок пропускают через мясорубку, смешивают с уксусом и солью, раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают капроновыми крышками и хранят в холодильнике.

Лечо из сладкого перца (без помидоров)

Перец сладкий — 5 кг
Масло растительное — 0. 5 ст.
Соль — 0,5 ст.
Сахар — 0,5 ст.
Уксус 9% — 0,5 столовые ложки

Перец промывают, освобождают от семян, нарезают соломкой, кладут в миску, смешивают с остальными ингредиентами и дают постоять около часа. Продукт раскладывают по чистым банкам (вместе с образовавшейся жидкостью) и ставят на стерилизацию (0,5 и 1 л — 10 и 15 минут соответственно).

Приправа для сладкого перца

Красный болгарский перец — 3-4 кг
Острый перец — 1 стручок
Растительное масло — 1 ст.
Соль по вкусу

Перец (сладкий и горький) пропускаем через мясорубку вместе с семенами … Остальные ингредиенты добавляем в массу и варим 40 минут на медленном огне, не забывая периодически помешивать. Приправа раскладывается по стерилизованным банкам и укупоривается.

Удачных заготовок!

©
При копировании материалов с сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Рецепты приготовления горячих приправ на зиму из острого перца и говна.

Пряные приправы — прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам … С их помощью можно разнообразить имеющееся меню. Это еще и способ порадовать близких, любящих острую пищу.

Эту приправу еще называют горлодером или хреном. Преимущество препарата в том, что все продукты в его составе свежие. Готовить их не нужно. Именно поэтому заготовка хранится исключительно в холодильнике под нейлоновой крышкой.

Состав:

• 1 кг помидоров
• 150 г корней хрена
• 100 г чеснока
• 30 г соли
• 50 г сахара

Рецепт:

• Помидоры пропустить через мясорубку.
• Наденьте пакет на выходе из мясорубки и измельчите корни хрена.
• Натереть чеснок. Перемешайте все ингредиенты в миске и добавьте соль и сахар.
• На этом этапе появятся пузыри. Размешивайте смесь, пока не исчезнет воздух.
• Разлить по стерильным банкам и закрыть нейлоновыми крышками.
• Постарайтесь разлить приправу по маленьким баночкам, чтобы при открытии не образовывалась плесень.

Приправа Искра на зиму: рецепт с хреном

Довольно острая и пряная смесь… Идеально сочетается с пельменями и пельменями. Можно есть с мясом.

Состав:

• 5 кг помидоров
• 20 болгарских перцев
• 8 острых перцев
• 5 головок чеснока

Рецепт:

• Удалите семена и стебли перца. Пропустить через мясорубку.
• Очистите чеснок и протрите его пюре. Превратите помидоры в сок.
• Все перемешать, немного посолить и оставить все ингредиенты для брожения на 7 дней.
• В то же время свет помешивайте два раза в день. Через неделю разлить по банкам и в холод.

Приправа Искра на зиму: рецепт с острым перцем

Эта приправа хорошо сочетается с супами и основными мясными блюдами. Не добавляйте в детскую посуду, так как добавляет пряностей.

Состав:

• 0,5 кг красного острого перца
• Большой пучок петрушки
• Пучок укропа большой
• Большая головка чеснока
• Ложка соли с горкой «Экстра»

Рецепт:

• Удалите стебли перца, но не удаляйте семена.Измельчите на мясорубке.
• Чеснок очистить и тоже нарезать.
• Измельчите травы вместе со стеблями.
• Добавьте соль и разложите по стерильным банкам.
• Хранить в холодильнике.

Самое интересное, что при приготовлении приправ используются не только корни хрена. Из листьев можно приготовить вкуснейший сорус.

Состав:

• 1 кг помидоров
• 250 г листьев хрена
• 1 головка чеснока
• 1 острый перец
• Столовая ложка сахара

Рецепт:

• Вымойте листья и разомните их блендером.
• Вымойте помидоры и протрите их пюре.
• Очистите чеснок и тоже протрите его пюре.
• Удалите стебель перца и нарежьте его.
• Смешайте все ингредиенты и разлейте по банкам.
• Стерилизовать 12-15 минут. Закатать банки крышками.

Состав:

• 1 кг корней хрена
• Свекла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса

Рецепт:

• Очистите корни.Поместите пакет на мясорубку и измельчите корни.
• Натереть сырую свеклу на мелкой терке и выжать сок. У вас должно получиться 500 мл сока.
• Влить в пюре из хрена сок, уксус, добавить соль и сахар.
• Разлейте смесь по банкам. Стерилизовать 15 минут и закатать.

Есть много специй острого перца. Они добавят пикантности любому блюду.

Состав:

• 5 перцев
• 5 зубчиков чеснока
• 50 мл оливкового масла
• Пучок кинзы
• Кардамон
• Перец черный молотый

Рецепт:

• Нарезать перец и чеснок. Вымойте кинзу и обсушите бумажным полотенцем.
• Растолочь зелень, добавить кардамон и черный перец.
• Дайте смеси постоять ночь, затем поставьте в холодильник.

Эта приправа отлично сочетается с мясом и картофелем.

Состав:

• 2 кг болгарского перца
• 5 головок чеснока
• 5 горьких перцев
• 80 мл уксуса
• Сахар
• Пучок кинзы

Рецепт:

• Удалить с перца плодоножки и семена, превратить в однородное пюре.
• Добавьте чесночную пасту в пюре из сладкого перца. Снимите стебли с острого перца и тоже разомните их.
• Добавьте сахар и уксус. Пучок кинзы измельчить и добавить к смеси.
• Разлейте смесь по банкам и поставьте в холодильник.

Это обычная и очень простая приправа … Не используется в качестве соуса или аджики. Его используют при приготовлении первых и вторых блюд.

Состав:

• 5 кг красного болгарского перца
• 1 кг мелкодисперсной соли

Рецепт:

• Перец очистить от плодоножек и семян, измельчить на мясорубке
• Добавить соль и перемешать
• Разложить по банкам и поставить в холодильник

Приправа получается очень соленой, поэтому не перебарщивайте с солью при варке.

Приправа с зеленью для супов

Отличная заправка для супа и вторых блюд.

Состав:

• 1 кг соли
• 1 кг помидоров
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• Петрушка и укроп по 0,5 кг
• 3 острых перца
• Головка чеснока

Рецепт:

• Очистите и вымойте все овощи. Маш.
• Измельчите зелень вместе со стеблями или мелко нарежьте. В этом случае выбросьте стебли.
• Все перемешать и засыпать солью. Разлить по стерильным банкам и хранить в погребе.

Идеален в качестве соуса, но может добавляться в супы. Повышает иммунитет.

Состав:

• 1 кг чеснока
• 500 г болгарского перца
• 500 г острого перца
• 500 г соли

Рецепт:

• Снимите с перца стебли и измельчите в блендере.
• Очистите чеснок и тоже сделайте пюре.
• Добавить овощное пюре и посолить.
• Разлить по стерильным банкам. Необходимо, чтобы соус был в банке до плеч, а не до самого верха.
• Хранить в подвале или в холоде.

Если все сделать по рецепту, то даже приправы без стерилизации и варки могут храниться очень долго.

Секреты приготовления:

• Красный перец очищайте в перчатках и не трогайте глаза.
• При измельчении корней хрена кладите на мясорубку пакет.
• Если у вас нет подвала, храните приправу в холодильнике. В этом случае у вас не получится приготовить много приправ. Поэтому выбирайте вареные варианты.
• Используйте только свежую зелень и листья хрена. В них много сока.

Не поленитесь и обязательно приготовьте несколько банок вкусной и ароматной приправы.

ВИДЕО: Горячие специи на зиму

Перец чили, перекрученный с чесноком — острая корейская приправа… По-корейски это называется «кочи». У коти очень пикантный вкус, что неудивительно, ведь основой приправы является один из самых острых перцев в мире: его очищают и прокатывают через мясорубку вместе с чесноком в соотношении 2: 1.

Более известным аналогом кочи можно назвать грузинскую аджику: готовится она так же, как и кочи, но по составу немного сложнее: помимо перца и чеснока в аджике есть специи и соль, а посложнее и мягче- варианты дегустации содержат помидоры, баклажаны и другие овощи.Кочи отличается от аджики тем, что имеет чистый пряный вкус без примесей и не переносит никаких лишних добавок.

Если вас интересует богатая мировая корейская кухня, советуем начать знакомство с корейской моркови, панчани или баклажана хе.

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Для приготовления такого перца нам понадобится очень острый красный перец. Промыть перец и аккуратно удалить семена и плодоножки.При этом не нужно беспокоиться о внешнем виде перца — его все равно измельчите. Но стоит позаботиться о безопасности рук — сок перца очень едкий, поэтому мы настоятельно рекомендуем чистить его в резиновых перчатках.

Базовая обработка

Подготовленный перец вместе с чесноком перекрутить через мясорубку. Для лучшего перемешивания рекомендуем чередовать прокрутку чеснока и перца — так они хорошо перемешаются даже в процессе прокрутки.Вы также можете использовать блендер для измельчения. Посолить, хорошо перемешать. Полученный продукт можно попробовать на вкус — он должен быть достаточно соленым. Однако старайтесь очень осторожно — если взять хороший перец, продукт будет очень острым.

Украшение блюда и подача на стол

На протяжении всего процесса приготовления рекомендуется работать в перчатках, чтобы перец не попал на кожу.

Раскрываю секрет вкуса корейских блюд — все дело в приправах, которых, если не поискать в магазинах, не найти! Эта приправа придает салатам особый аромат и аромат, о жгучем и в то же время пряно-приятном вкусе говорить не приходится!
Эту красавицу можно хранить годами (если вы слишком много приготовили), она совершенно не портится.Я стараюсь делать такую ​​подготовку каждые два года, что поделаешь, до нас ленивая мать … ну дальше по тексту!
Чеснок — 1 кг
острый перец (на этот раз у меня был ооочень острый, небольшой с тонкой мякотью, но вообще-то мне нравятся острые перцы, которые такие длинные, скрученные, мне кажется, что они более «сытные»)) ) — 600г
Болгарский красный перец — 400г
Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1: 1, но остроту готового продукта можно отрегулировать, заменив определенное количество острого перца болгарским.

Я замочил чеснок в воде на ночь (так легче очистить!),

В этом году я очистил горький перец от семян, возможно, вам не нужно его чистить, но мое оборудование было непроницаемым,

так что я смело разобрался с перцем изнутри! Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто. Все ингредиенты измельчить на мясорубке,

перемешать

и посолить. О соли жалеть не приходится, за это количество чеснока и перца я высыпала ПОЧТИ полпачки (ровно 350 грамм).«Соленость» соли, так сказать, очень важна. Поэтому старайтесь не пересоливать, лучше дать янним постоять час (чтобы соль растворилась). а потом попробуй и если тебя все устроит …

Вот и все. Теперь о банках и кладовой.
А вот и самый вкусный корейский бутерброд:

повышает иммунитет, убивает болезнетворные бактерии, способствует расщеплению холестерина и устранению холестериновых бляшек в сосудах и т. Д., и т.д.! Ну, проще говоря, ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье!

РЕЦЕПТ С ОСТРЫМ ПЕРЕЦОМ В РОЛЛАХ

Вам понадобится: 1 кг острого перца, ½ стакана яблочного сидра / винный уксус 5-6%, 1 ст. соль.

Как приготовить острый перец на зиму. Спелый острый перец любого цвета, можно промыть сразу несколько цветков, срезать плодоножки, пропустить вместе с семенами через мясорубку (решетка — большая), смешать с уксусом и солью, разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, хранить в прохладном, сухом и темном месте.

Такой препарат подходит для жареной птицы и мяса, рыбы, супов и бульонов, а также может стать прекрасной основой для аджики.

Когда лето достигает своего апогея, пора готовиться к зиме, а сохранение перца является решающим моментом для всех, кто любит маринованный сладкий перец, сладкий маринованный перец, маринованный перец, маринованный перец и другие сладкие перцы. И не только из болгарки. Маринованный горький перец, консервированный горький перец — прекрасная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов… Именно поэтому так популярны консервирование перца и рецепты приготовления перца на зиму.

Консервированный перец может быть маринованный перец , маринованный острый перец, маринованный острый перец, маринованный перец чили, консервированный сладкий перец, консервированный сладкий перец, маринованный перец. Многие любят отведать зимой маринованный перец, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску … Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Как вкусно замариновать перец сегодня мало кто умеет, а зря, ведь маринование перца и маринованного перца на зиму вам очень пригодится в холодное время года.Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже — консервирование горького перца, ведь эта острая закуска, как говорится, не для всех. Консервирование сладкого или болгарского перца опять же можно проводить разными способами … Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится так: перец немного уваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закатка перца производятся по обычным правилам. Так готовят сладкий перец на зиму.

Но можно приготовить не только сладкий перец на зиму, но и острый перец на зиму можно приготовить впрок. Горький перец на зиму в принципе готовят по тем же правилам, что и болгарский перец. В обоих случаях консервация происходит за счет маринада. Так что рецепты консервированного перца у них схожи, но вкус у них будет другой. Болгарский перец сладкий, заготовки из острого перца будут острыми.Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом — это засолка острого перца. Посолить горький перец — дело несложное, но оно требует определенных знаний, поэтому в сезон перца армия хозяйок начинает задумываться, как солить перец, как солить острый перец, как солить перец. Посолить перец или засолить перец — самая простая заготовка для зимнего болгарского перца или приготовления острого перца.

При этом, как говорится, ни с одним перцем, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно препараты из перца. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите болгарский перец, то этот перечный салат на зиму — отличный способ им запастись. Кроме того, на зиму можно приготовить фаршированный перец. Например, приготовив замороженный фаршированный перец. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, рецепты консервированного перца, рецепты перца сладкого консервирования, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы — смотрите на нашем сайте, вы обязательно найдете.

Обзор дымовых колец Point Blank Pepper Co. — Кухня белого медведя

С возвращением, все. Это не совсем обзор острого соуса, но он смежный с обзором острого соуса. В прошлую субботу мы с моим лучшим другом Анди снова пошли на фермерский рынок (впервые за год). Находясь там, среди прочего, что я купил (например, огурцов, чтобы снова приготовить эти соленья), я остановился у пары разных палаток, где продаются горячие соусы. Одним из них была Point Black Pepper Co.у которых было два острых соуса, но у них также были эти маленькие баночки с тем, что они называют кольцами дыма. Это маринованный перец. Я, конечно, видел такие продукты раньше, но на самом деле никогда не покупал их. Потому что, как и в случае с тем, что я не большой поклонник маринованных огурцов, но мне очень понравилось, я никогда не был полностью уверен, хочу ли я эти продукты из маринованного перца (это быстро превращается в скороговорку для обзора). Но я также не хочу быть ограниченным. Весь смысл этого блога — расширить свой кругозор.Итак, я взял банку. Я не был на 100% уверен, что напечатаю обзор колец (я определенно буду для двух соусов), но я подумал, черт возьми, а почему бы и нет? Итак, после слишком долгого вступления, я представляю вам Smoke Rings «Elevated» Bread & Butter Peppers от Point Blank Pepper Co.

Итак, что находится в банке с этими перцами? У нас есть: перец халапеньо, сладкий перец, сахар, яблочный уксус, чеснок, «приправа», лук, семена сельдерея, кайенский перец, хлорид кальция.

Это все довольно просто.И яблочный уксус. Рад видеть, что там вместо обычного дистиллированного уксуса. Давние читатели знают, что я обычно не поклонник запаха / вкуса обычного уксуса. Так что замена его на яблочный сидр должна помочь. А еще там сахар и сладкий перец. Наряду со сладостью яблочного уксуса это сделает их в целом довольно сладкими.

Очевидно, мой обычный способ поливать куриные полоски соусом здесь не годится. Так что вместо этого я купил себе лепешку, добавил немного острой горчицы Гулдена и майонеза Хеллмана, нарезал немного ростбифа, добавил несколько ломтиков среднего чеддера, посыпал его нарезанным свежим луком и положил сверху полоску перца.Как таковое:

Тогда я просто завернул все это и съел. У меня также была пара колец, просто чтобы убедиться, что я уловил «прямой» вкус продукта.

А как было? Что ж, моя предварительная оценка того, что они сладкие, определенно верна. Я съела перец до того, как посмотрела на ингредиенты, и была удивлена, что меда там не было. Для меня они имеют сильный медовый привкус. Это перец халапеньо с растительным вкусом, который сочетается с зеленью этого перца.Там, конечно же, есть вкус сладкого перца. Интересный факт: я вообще не люблю обычный болгарский перец. Причина в том, что я обычно нахожу их вкус подавляющим. Например, если у меня есть пицца с зеленым перцем, это, по-видимому, все, что я могу попробовать. Даже если в пицце всего 1/2 перца, я все равно могу попробовать ее на другой половине. Здесь, однако, я не знаю, просто ли это потому, что они были маринованы, но этот ошеломляющий вкус сильно приглушен для меня.Итак, на обертке я получал то, что считаю идеальным количеством этих ароматов, а не единственным, что я пробовал.

У перца еще был отчетливый хруст. Мне это определенно понравилось. Они не были мягкими и гибкими, но сохранили свою форму и придали немного хрусткости (вместе с сырым луком) моей обертке.

Что касается тепла, то при прямом поедании перца его не было. Это обнаружилось чуть позже. Сахар действительно смягчил ситуацию.И халапеньо с точки зрения жары тоже не совсем уж Каролинские жнецы. Хотя, немного после того, как хрустели кольца перца, было немного легкого покалывания. Даже если у вас самая легкая из специй, я думаю, вы справитесь с ними отлично, особенно с учетом блюд, в которых я бы их порекомендовал (см. Ниже).

В целом эти перцовые кольца мне очень понравились. Я открыто признаю, что, взяв их со стола, я испытывал настоящий трепет от мысли, что они мне не понравятся.Но, как я сказал выше, часть цели этого блога — расширить мои вкусы и попробовать что-то новое. Я рад, что попробовал это. Я также рад, что, когда я разговаривал с владельцами, они сказали, что работают над банкой большего размера. Я только что открыл свой вчера и уже почти просмотрел их (я полагаю, это показывает, что я думаю о них так же, как и о других словах, которые я набрал). Есть еще несколько суперсекретных планов, которые они мне разрешили, но я не знаю, действительно ли мне разрешено делиться. Просто скажу, что я очень рад видеть, что выйдет из этих планов.

Предлагаемые блюда: честно говоря, я думал, что мое обертывание было идеальным (кстати: это было обертывание сегодня, потому что я уже съел хрустящий багет, который я изначально купил, чтобы есть сэндвичи). Я мог также легко увидеть их на хот-доге. Хотя тот, который я действительно мог видеть, будет нарезать их, чтобы добавить в салат из яиц / картофеля / курицы. Это было бы совершенно восхитительно.

Не похоже, что Point Blank продает напрямую, но у них есть пара магазинов, которые продают их товары.Вы можете найти этот список здесь, чтобы сделать заказ на досуге: https://www.pointblankpeppercompany.com/where-to-buy

И еще раз спасибо ребятам из Point Blank Pepper Company за беседу со мной на Рынке. Помните, все покупайте местные и делайте покупки для малого бизнеса. Очень немногие производители острого соуса принадлежат Фрэнку или Табаско. Большинство из них — это горстка преданных своему делу людей на своих домашних кухнях и в гаражах, которые просто увлечены сообществом и продуктами, которые они производят. Каждая продажа имеет значение, и очень важно, чтобы эти предприятия и ароматы продолжали существовать и процветали.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Самодельные заготовки из сладкого перца. Перец маринованный «Красный закат»

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают сохранением пережиток советского прошлого, когда в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам, как приготовить перец на зиму (рецепты с фото скрывают пальцы) и не только.

Настоящие хозяйки заготовки остаются верны этому методу заготовок, и с каждым годом заготовка перца на зиму в верхней части консервации большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а сохранение перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить зимнюю жизнь на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открывать баночку ароматного карниза от болгарского перца на зиму (теряя пальцы) до картофельного пюре… Плюс различные заготовки экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые достались мне от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму — это не только классическая лекция, перец в мёде, перец маринованный и аджика «Искра».Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете рецепт перца на зиму, который понравится всем вашим близким, а банки с консервацией получат постоянный сопротивление на полках кладовой.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, поделитесь разделителем в комментариях, а также добавьте фото своих заготовок!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму перец обжаренный в масле с чесноком: ароматная, пикантная и невероятно вкусная закуска. Забегая заранее, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищете оригинальные заготовки из перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто обязаны! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Лежка из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради.И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лекции на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям карниза из перца на зиму. Мы приготовим не просто классическую полочку с болгарским перцем, но и полку с фасолью. Обещаю со всей ответственностью, что это рецепт леопарда из болгарского перца на зиму — пальцы прячут! Как приготовить течи из болгарского перца с фасолью, смотрите.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно подавать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов. К тому же запеченный в собственном соку перец на зиму отлично использовать зимой в качестве начинки для пиццы — он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт см.

Болгарский перец в прыжках с томатным соком

Совсем недавно я приготовил очень интересный вариант — рецепт високосного с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравилось, что готовить его было довольно просто: в рецепте с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное — томатный сок, но с его приготовлением вы справитесь соковыжималкой или мясорубкой. Что ж, ты мне интересен? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Насчет того, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я вам рассказывать не буду — вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красиво и очень полезно. Итак, перец в масле — рецепт, который мне досталась от мамы, и не проверялся ни на одной хозяйке.

Край с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт моркови с луком. И опыт очень удачный! Как и любой вариант лекции, он получился ярким и аппетитным, а морковь добавила нотки и непосредственности. Что касается вкусовых качеств, то здесь все очень хорошо: мне, в любом случае, придраться не к чему. Думаю, мои близкие и друзья оценят этот рецепт утечки из моркови Люка и помидора на зиму, когда дело дойдет до его попробовать.Рецепт с фото.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — маринад. Ручка ароматная, с едва уловимым привкусом чеснока. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включить эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. …

Полоса с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов выступа. Один из самых удачных — лектор с яблоком, на зиму однозначно закрываю. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Перец горький маринованный на зиму

Пиппик горький маринованный — невероятная закуска, актуальная как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню. Колесо для заготовки острого перца — просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сохранить болгарский перец на зиму….

Полка с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусную лекцию с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в Аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец по-аджикски. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания. Как приготовить сладкий перец в Аджике на зиму смотрите

Полоска на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического перца лика можно посмотреть

Ледж с томатным соком без уксуса

Как приготовить течку из перца в помидоре, можете посмотреть

Перец консервированный по четвертинкам в маринаде

Маринованный перец на зиму не уступает по популярности. Разве что с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этой заготовки не только в изумительном аромате и непревзойденном вкусе, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идет о витамине С — его в этом овоще столько, что ни черная смородина, ни лимон не могут сравниться с ним.

Согласитесь, разноцветное сочное перо, выращенное на своем огороде, от чего лавка лучше. Не твой сад? Не отчаивайтесь, выбирайте на рынке свежие, плотные, желательно одного размера фрукты, внимательно просматривая каждый, чтобы не было непростых пятен, портящих не только внешний вид, но и последующую заготовку.

Перец маринованный на зиму — блюдо довольно простое и быстрое в приготовлении. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала перцы сортируют, замороженные и семечки удаляются, затем нарезаются соломкой, кольцами, а затем полностью раскладываются по банкам в сырном или бланшированном виде и заливаются маринадом, рецепты которого отличаются от друг с другом. новые ингредиенты.

Сладкий перец маринованный на зиму

Состав:
Сладкий болгарский перец,
Лавровый лист,
душистый перец,
растительное масло.
Для маринады:
850 мл воды,
25 г солей,
125 мл 9% уксуса.

Готовка:
Для приготовления этой заготовки не берите фрукты с жесткими стенками, а выбирайте зеленый и красный перец с нежными мясистыми стенками. С отобранных перцев нарежьте плоды, удалите косточки и еще раз промойте. Затем бланшируйте в кипящей воде 5 минут, а после погружения на 12 минут в холодную воду, в которую можно класть кубики льда. На дно подготовленных банок положить лавровый лист, ароматный перец (количество — по вкусу), затем как можно ближе положить перец и залить кипящим маринадом.Сверху налить немного прокаленного и остуженного до 70 ° C растительного масла. Закройте банки крышками и простерилизуйте: банки 0,5 л — 30 минут, банки 1 л — 40 минут, затем раскатайте.

Перец маринованный «Раз, два — и готово!»

Состав:
5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 ст. масло растительное
1,5 ст. Сахара,
½ ул. соли
2 ст. л. 70% уксус,
Зеленая петрушка, чеснок — по вкусу.

Готовка:
Приготовить маринад, соединив воду и растительное масло, добавить сахар, соль, уксус и дать. В кипящий маринад опустить перец и фрукты, варить 2-3 минуты. Затем добавьте крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество по вкусу) и доведите до кипения. После этого осторожно немного вынуть перец, разложить по стерилизованным банкам, дать маринаде закипеть, а затем перцы разлить по банкам. Сдвиньте банки со стерилизованными крышками, переверните дно, заверните одеяло и дайте ему остыть.

Заполняя банки, внимательно следите за тем, чтобы между перцами не было пустого пространства, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перец разных цветов, ваше блюдо будет невероятно аппетитным и ярким, ведь зимой ярких и сочных красок недостаточно.

Перец маринованный под зимний болгарский «Веселый светофор»

Состав:
3 кг разноцветного болгарского перца,
чеснок,
сушеный укроп.
Для маринада (на 1 л воды):
½ ст. Сахара,
2 ст. л. соли
½ ст. масло растительное
¾ ст. 9% уксус.

Готовка:
Перец вымыть, очистить от семян и плодов и нарезать аккуратными полосками. В кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее сахар, соль, растительное масло, уксус, дать еще раз закипеть, а потом выложить туда перец и проварить 15-20 минут. После этого перец убираем до шума в отдельную емкость, а когда остынет, выкладываем 0.5 л со стерилизованными банками, при этом пропущенный перец через пресс и сушеный укроп. Залить наполненные банки маринадом, в котором варился перец, накрыть банки крышками и стерилизовать 10-15 минут. Сдвинуть, поднять дно, тепло укутать — и дать постоять таким образом до полного остывания.

Перец маринованный со свежей зеленью

Состав:
1 кг перца сладкого,
½ ст. масло растительное
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
1 пучок кинсе
1 большая пучок,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л. соли
1 ч. 9% уксус.

Готовка:
Тщательно промыть и поперчить из семян. Обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложить в стерилизованные полулитровые или литровые банки, чередуя измельченные зеленые пласты. Используйте для заготовки только листочки зелени, без стеблей. Залить все горячим маринадом, накрыть банки крышками из сваренного металла и простерилизовать: банки 0,5 л — 5 минут, 1 л — 10 минут.После этого перевернуть, перевернуть, засунуть, дать остыть и снять хлам.

Маринованный перец вполне может выступать не только в роли закуски, но и как ингредиент для приготовления салатов, гарниров и даже супов.

Перец маринованный «Новый сезон»

Состав:
1,5 кг сладкого болгарского перца.
Для маринада (0,5 л воды):
500 мл яблочного уксуса,
3 ст. л. перекошенный кетчуп
¼ Арт.масло растительное (предпочтительнее — оливковое),
1 ст. л. Соль.

Готовка:
Готовый перец прямо с веточками запечь в духовке, очистить от кожицы и разложить по 1 л в стерилизованные банки, на веточках должен быть перец целиком. Для приготовления маринада добавьте кетчуп в кипящую воду, соль, растительное масло, прокипятите все 7 минут с момента закипания, аккуратно влейте уксус, дайте маринаде еще раз закипеть и снимите с огня. Заполнить банки с кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут.Потом раскатайся.

Перец маринованный «Красный закат»

Состав:
5 кг сладкого перца,
50 г икры,
100 г чеснока,
1 пучок зелени укропа.
Для маринады:
1 томатный сок,
1,5 ст. л. Соль.

Готовка:
Красный сладкий болгарский перец Вымойте, очистите от семян и опустите в кипяток на 2-5 минут, затем сразу охладите в холодной воде. Корень очистить Очистить, нарезать небольшими кусочками, зубчики чеснока очистить от шелухи, а зелень измельчить.На дно подготовленных банок выкладываем часть приправы, затем плотно кладем перец, кладя один плод в другой, сверху перца кладем зелень. Залить содержимое банок кипящим маринадом для томатов, накрыть банки крышками, предварительно отваренными, и простерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, 1 л — 40 минут, 2 л — 50 минут. После этой процедуры откатываем банки с крышками.

Холодная зима, так хочется перца фаршированного, поэтому у вас есть замечательные рецепты, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

Перец маринованный для начинки

Состав (банка 3 л):
1,5 кг сладкого болгарского перца,
3-4 лавровых листа,
6 перцев перца,
6 перцев перца,
Ветка сельдерея,
Соль по вкусу.
Для маринада (на 1,5 л воды):
1 ст. л. (без горки) соль,
1 ложка сахара десертная,
2 ст. л. 9% уксус.

Готовка:
Средний перец тщательно вымыть, порезать плоды и удалить семена.В кастрюлю налить воды, посолить по вкусу и довести до кипения. Не выключайте огонь, опустите в кастрюлю несколько перцев и бланшируйте 3 минуты. Затем возьмите один перец, слейте из него воду и переложите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, горошины черного и душистого перца, ветку сельдерея и дайте настояться 3-5 минут. В банки с перцем добавьте уксус, а затем горячий маринад. Сдвиньте банки со стерилизованными крышками, отогните дно, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
В банку объемом 3 л, если плотно уложить примерно 20 средних размеров перца, этого количества хватит всего на семью из трех человек.

Перец маринованный «правый с грядкой»

Состав (на банку 1 л):
Сладкий перец (сколько придет).
1 бутон гвоздики,
2 горошинки душистого перца,
3 горошина черного перца,
листья сельдерея и домашние животные.
Для маринада (на 1 литр):
на 1 ст. л. соли
1 ч.Сахара,
⅓ ч. Лимонная кислота.

Готовка:
Очистить сладкий перец от плодов и семян, промыть, откинуть на дуршлаг и опустить на 1 минуту в горячую воду. Затем снять, дать стечь воде. В подготовленные стерилизованные банки положить бутоны гвоздики, черный и ароматный перец, листья и листья сельдерея, плотно уложить перец и залить всем кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Наполненные банки сразу же закатать простерилизованными крышками. Банки стерилизовать не нужно.

Перец маринованный «Для сладких»

Состав:
500 г зеленого горького перца,
500 г красного горького перца,
1 головка чеснока,
2 моркови,
растительное масло.
Для маринады:
500 мл воды,
0,5 л 9% уксуса,
1,5 ст. Сахара,
½ ул. Соль.

Готовка:
Можно замариновать красный и зеленый острый перец. Главное, стручки выбирайте небольших размеров, они просто идеальны для маринования, густые и без повреждений.В банку можно класть как красный, так и зеленый перец, и консервация все равно будет аппетитной. Очистите перец, отрежьте 1 см от основы и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дать перцу остыть, посолить по вкусу и разложить по стерилизованным банкам (красный и зеленый перец старайтесь уложить, чтобы ваша заготовка выглядела даже как закуска), не забудьте переложить пропущенные через пресс слои чеснока и стерлинга перца на стол. прекрасная обжиговая морковь. Залить содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и доведенным до кипения, утопить и стерилизовать металлическими крышками.

Перец острый маринованный на зиму

Состав (банка 0,5 л):
200-300 г красного перца
7 перцев перца
4 бутонных гвоздики,
2 см корень Хрена,
2 листа вишни,
1 щепотка семян укропа,
2 дольки чеснока.
Для маринады:
1 л воды,
4 ст. л. соли (без верха)
2 ст. л. Сахара.
1 ч. 9% уксус в банке 0,5 л

Готовка:
Стручки красного жгучего перца тщательно вымойте, немного порежьте, но стручки не открывайте, пусть перцы целые, так ваша заготовка будет острее, так как в семенах капсаицина намного больше, чем в пробивать стены.Приготовьте специи к маринованию. Вымойте листья вишни, очистите и промойте корень от блеска, внимательно осмотрите его, чтобы заметить все точки и повреждения, которые нужно немедленно срезать. Очищенный корень измельчения нарежьте небольшими кусочками. Очистить дольки чеснока от шелухи. На дно каждой стерилизованной и просушенной банки положить специи: гвоздики, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально до плеч банок, не выше, кладут ямки. Зачем вам это нужно, спросите вы? Это просто маринад при охлаждении, уменьшается в объеме, поэтому, если перцы установить на самый верх, они при хранении будут работать из маринады, и такая консервация продлится недолго. Для маринада вскипятите необходимое количество воды (сначала посчитайте, сколько вам нужно, учитывая количество банок, и добавьте 1 стакан, потому что при кипячении некоторое количество воды испаряется). Растворить в воде сахар и соль, снять пену, залить кипятком с перцем, накрыть крышками и оставить на 15 минут. После этого слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и, оставив перцы, оставьте крышки с крышками на 5 минут. Снова осторожно слейте маринад в кастрюлю, закипятите, готово. в банки с перцем налить уксус и в конце залить кипящим маринадом.Сдвинуть банки с крышками, завернуть и оставить до полного остывания на 10-12 часов, после чего убрать на хранение в темное прохладное место.

Закрывайте следующий вид консервации в поллитровые банки, потому что перо получилось острым, и много не ешьте.

Острый перец в масляном маринаде

Состав:
перец острый (количество — на ваше усмотрение),
Приправы и зелень, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист — по вкусу.
Для маринада (на каждую банку 1 л):
0,5 л яблочного уксуса,
0,5 л растительного масла (желательно оливкового),
1 ст. л. Мед.

Готовка:
Возьмите перцы, внимательно их изучите. Для маринования необходимо Перцы тщательно вымыть и слегка подсушить. Обязательно оставьте от пунша часть хвоста, чтобы его было удобнее держать во время еды. В подготовленные стерилизованные банки плотно сложите острый перец, переложив зелень и чеснок, добавьте лавровый лист, черный перец горошком, нарезанный небольшими кусочками для блеска.Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мед, все тщательно перемешайте. Наполните подготовленные маринадом банки и закройте выпадающими крышками. Убрать перец на 3 недели в теплое место. Когда придет время, ручка будет готова к использованию.

Если ты злой враг, добавляющий в консервацию уксус, замени его лимонным соком, только потом в обязательных куртках добавь в адскую банку.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

Было много сладкого перца и не знаешь, что с ним делать? Запустим перец болгарский на зиму. Наши рецепты с фото помогут вам скрутить такой вкусный перец, лишившись прямых пальцев!

Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок, а вы, в свою очередь, определитесь с рецептом, а потом поделитесь своим вкусом.

Жареный болгарский перец

Если вы любите мягкий сладкий перец в домашних заготовках, то этот рецепт консервации для вас. Благодаря жарке перец становится еще мягче и сочнее.

Ингредиентов на литровой банке

• чеснок — 3 дольки;
• уксус — 2 ст.ложки;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• масло растительное — для жарки;
• болгарский перец средний — 1,6 кг.

Готовка

1. Чтобы заготовка получилась разноцветной, берем перцы красного, желтого и зеленого цветов. Очищаем от семян, удаляем плоды, промываем, разрезаем пополам, а затем еще раз пополам.

2. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем подготовленный перец. Жарить до мягкости на медленном огне.

3. Пока перец готов, приготовьте кипяток.

4. В стерилизованную банку сахар, сахар и соль налить ложку уксуса, переложить мягкий перец и сверху посыпать мелко нарезанным чесноком. Влейте оставшийся уксус.

5. Залить кипятком до краев банок и лазить по крышкам.

6. Накрываем часы доводчиком и оставляем в покое на несколько часов для охлаждения.

Быстрый рецепт маринованного сладкого перца

Этот способ подойдет тем, кто не хочет несколько часов стоять у плиты, катая болгарку, в летний день.

Ингредиенты для 4-х литровой банки

• болгарский перец — 3,7 кг;
• вода — 800 мл .;
• уксус 9% — 160 мл .;
• масло подсолнечное — 160 мл .;
• сахарный песок — 150 г;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• гвоздика — 3 бутона;
• черный перец — 5гошин;
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец душистый — 3 горошины.

Приготовление

1. Перн отделить от семян и хорошо промыть.

2. Режем на 4 части, если ручка большая, то разрезаем на 6 частей.

3. Подготовленный перец опустить в кипяток и бланшировать пару минут.

4. Для маринады в отдельную кастрюлю налейте 800 мл фильтрованной воды, всыпьте соль, сахарный песок, гвоздику, перец душистый и черный, лавр и масло. Доводим смесь до кипения, убавляем пламя, но только так, чтобы драйвер немного закипел.

5. Варить маринад 5 минут, затем залить уксусом.

6.Сладкий перец переложить на дуршлаг и опустить в маринад на 6-8 минут.

7. Разблокируйте ручку на стерилизованных банках, залейте горячим маринадом. Закройте крышки.

Внимание

Не нужно стучать по банкам болгарским перцем, вот сколько уйдет с первого раза, столько и катится.

8. Теперь ждем пока заказы остынут и снимаем хранилище.

Перец печеный в собственном соку

Предлагаем Вам очень вкусный рецепт запеченного перца в собственном соку без добавления уксуса и воды. Этот вкус и аромат настолько закреплены на себе, что невозможно остаться …

Ингредиенты в банках по 2 литра

• болгарский перец -1,6 кг;
• оливковое масло — 70 мл .;
• свежий лимонный сок — 50 мл .;
• соль — 1 ч. Ложка с горкой;
• черный перец — 7 горошин;
• перец черный молотый — по вкусу;
• сахарный песок — 1 ч. Ложка с горкой.

Готовка

1. Перец промыть, выложить, на предварительно обозначенную бумагу для запекания, противень, отправить в духовку на 45 минут.Выпекаем при 210 градусах.

2. Горячие трубочки сложите в емкость, дайте остыть.

3. Стерилизуйте банки желаемого объема и соответствующие крышки.

4. С запеченного перца снять кожицу, аккуратно избавиться от плодов и семян.

5. Выделенный слив для сока в отдельную емкость.

6. Каретки вырубают как хотим и перекладывают в подготовленные банки, не утрамбовывая. Добавьте несколько горошин черного перца (можно добавить душистый горошек).

7.Теперь перелить сок лимона в сок перца, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы емкости с сахарным песком и солью полностью растворились.

8. Готовый маринад разрезать по банкам перцем, не прибавляя 1 см к краям.

9. Берем глубокую кастрюлю, дно скатерть и выставляем банки. Налить прохладную воду из-под крана в тару на плечи банок. Накрываем накипевшими крышками и доводим до кипения содержимое кастрюли, убавляем пламя, кипятим около 20 минут.

10. Этап стерилизации пройден, теперь плотно закройте крышки и остудите.

Голубцы с перцем

Овощные закуски зимой пригодятся всегда. Болгарский перец можно укладывать разными овощами, но самый подходящий вариант — капуста. Вы только представьте себе мягкий сладкий перец, за которым скрывается хрустящая квашеная капуста. Ммм, вкусно!

Состав

• перец сладкий средний средний — 45 шт .;
• перец чили со стручком — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 0,5 стакана;
• капуста белокочанная — 2,7 кг;
• чеснок — 13 полюсов;
• петрушка, укроп — на пучке;
• вода фильтрованная — 1 литр;
• уксус 9% — 0,5 стакана;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 1 ст. ложка;
• морковь средняя — 2 шт.

Готовка

1. Сладкий перец очистить от семян, бланшировать в кипятке около 5 минут, остудить.

2.Капусту мелко перемешать, добавить тертую морковь, посолить, немного взбить и перемешать.

3. Зелень, чеснок и острое перо измельчить, добавить к капусте. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. За это время наши ямы остыли. Запустить их с получившейся начинкой и разложить по банкам.

5. Начните приготовление маринада. В воду всыпаем соль, сахарный песок, заливаем растительным маслом, кипятим 5 минут. Добавьте уксус.

6. Разлить маринад по стеклянным банкам и накрыть крышкой.

7.Стерилизовать фаршированный болгарский перец в кастрюле с водой следующим образом: 1 л — 30 минут, 2 л — 40 минут.

8. Быстрым движением руки прикручиваем баночки с крышками, переворачиваем вверх дном и врываемся в одеяло или плед до полного остывания.

Болгарский перец в томатном соке

Тем, кто любит домашний томатный сок и сладкую хрустящую ручку, предлагаем приготовить интересный закат, в котором присутствуют ваши любимые продукты.

Состав

• красный болгарский перец — 2.7 кг;
• домашний томатный сок — 1,7 л .;
• масло оливковое или растительное — 0,5 стакана;
• сахар — 200 г;
• соль каменная — 75 г;
• уксус — 0,6 стакана.

Готовка

1. Первым делом стерилизуйте банки и крышки.

2. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем томатный сок, масло сливочное, уксус, насыпаем сахарный песок и каменную соль. Хорошо перемешиваю, довожу до кипения, убавляя пламя и варю 8-10 минут.

3. Перец очистить от семян, вырезать замороженные и нарезать соломкой шириной 1,5 см.

4. Положить ручку в кастрюлю с маринадом, ватой под закрытой крышкой на 20-25 минут. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Готовый перец перекладываем в банки при помощи шумовки, заливаем кипящим маринадом, не доливая края 1 см. Накройте крышками, выложите банки на противень и отправьте духовку в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Готовые банки закрываем крышками, переворачиваем дном к дну и оставляем на столе остывать.

7. Хранить на складе или в подвале.

В любой зимний день можно открыть вкусную заготовку с болгарским перцем и насладиться ее необыкновенным вкусом.

Хотите приготовить болгарский перец с медом? Тогда посмотрите пошаговый видео-рецепт

Готовим:

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Народ моют, разрезают пополам, сердцевину удаляют. Мякоть нарезать широкой соломкой.
2. Помидоры промыть, опустить в кипяток на 1 минуту, откинуть на дуршлаг, залить холодной водой.Снимите кожицу и растереть мякоть в пюре.
3. Положите тертую морковь, соцветия шейной капусты и томатное пюре в большую кастрюлю. Отварить, всыпать соль, сахар, масло. Тщательно перемешать. Варить на среднем огне 30 минут, помешивая.
4. Добавить перец, перемешать, готовить 20 минут. Добавить уксус, снять с огня. Горячие течи разложить по стерилизованным банкам.
5. В большой кастрюле вскипятить воду, поставить туда протечки, стерилизовать 5 минут. Банки закатать и завернуть до остывания.Хранить в прохладном месте.

Видео рецепт приготовления из перца на зиму

Перец в масле с зеленью

Состав:

• 1 кг. Сладкий перец разного цвета;
• 2 пучка укропа;
• 15 зубцов чеснока;
• 1 ст. растительное масло;
• 0,5 Арт. яблочный уксус;
• 1 стручок острого перца чили;
• Соль.

Приготовление:

1. Перец запекать на решетке так, чтобы там черные стали сложены, положить в пакет, чтобы закрыть и оставить на 15 минут.
2. Перец очистить от кожицы и семян, порезать вдоль кружочками. Чеснок и укроп мелко нарезать. Перец чили очистить от семян, нарезать мелкими кольцами.
3. Смешайте в глубокой посуде перец, чеснок, укроп, масло, уксус, соль. Вылейте смесь масла, чеснока и укропа на дно стерилизованных банок.
4. Выложите слой перца. Добавьте 2 ст. л. Масляная смесь. Так что заполните всю банку. Последний слой должен быть масляным. Банки закрываются. Хранить в прохладном месте.

Перец острый соус «Цитс» по-армянски

Состав:

• 6 кг.острый перец;
• 2 головки чеснока;
• 1 балка;
• 10 литров воды;
• 1 ст. Большая соль.

Варка:

1. Перец (не промытый) разложить 1-2 дня так, чтобы он слегка «приложился». Помыть Каждое протыкаемое вилкой через 2-3 места.
2. Разложить по посуде, смешать с чесноком, измельченным укропом. Для рассола размешайте соль в холодной воде. Перцы залить, поставить гнет. Перец должен быть полностью в рассоле. Накрыть крышкой.
3. Оставьте перец на несколько дней при комнатной температуре, пока он не пожелает. Перец с укропом и чесноком откинуть на дуршлаг, немного отжать.
4. Перец закладывают в банки плотно, прижимая. Оставшийся рассол сливают. Банки с перцем стерилизовать 10 минут, закатать.

Готовим перец на зиму по нашим рецептам и делимся отзывами! Приятного аппетита!!!

8 июля 2017 г.

Для того, чтобы приготовить болгарский перец на зиму, не потребуется слишком много ингредиентов, так как это делается очень легко и просто.Заготавливают перец для разных блюд. Можно приготовить перец, чтобы получилась банка для приготовления фаршированного перца. Или приготовьте болгарский перец в качестве приправы к другим блюдам. А можно приготовить уже подогнанный перец. Также многие заготавливают не только сладкий перец, но и острый.

Часто перец закрывают банками вместе с помидорами. Так в одной баночке получается сразу два полезных продукта. В основном для заготовки пуншей используют маринад на основе уксуса, соли, специй растительного масла.

Перец можно крутить так же, как и нарезанный. Можно завязать в сыре или в жареном виде. В общем, рецепты есть на любой вкус. А вот вам небольшая подборка, как можно приготовить перец на зиму в банках и не только.

Морозки перца на зиму как способ сохранить все полезные вещества в перце появились совсем недавно. Этот метод стал доступен с появлением холодильников нового поколения с сухим заморозком. В котором можно заморозить продукты без вреда для них.

Итак, как правильно заморозить перец. Перед заморозкой нужно определиться, для какого блюда вы хотите заморозить перец. Хотите зимой приготовить фаршированный перец, тогда делайте это.

Выберите больше, чем такой же размер окуня, срежьте плод и удалите косточки. Подготовленные окуни опускают в кипяток на 20 секунд. Это сделает перец мягче, а при замораживании он не потрескается и не сломается.

И складываем одну в другую по типу пирамиды по 5-6 штук.

Готовую пирамидку складываем в пакет и аккуратно заворачиваем.Остальной частью пакета можно обернуть пустую полость от последнего перца.

Не хитрый способ приготовить перец к будущей начинке.

Вы также можете приготовить перец и добавить его в определенные блюда.

Болгарский перец протереть, вымыть и высушить.

Обрежьте хвост и выбросьте семена. Нарезать тонкой соломкой.

Пост пакет в пакете пакет в морозильной камере.

Перец болгарский маринованный на зиму

Заготовка получается не только вкусной, но и очень яркой.Так как для этого рецепта желательно использовать перец нескольких цветов.

Состав:

• 3 кг подготовленного перца.
• 100 грамм чеснока.
• 150 масло растительное.
• 0,5 л воды.
• 300 сахар.
• 100 солей.
• 300 уксус 9%.

Процесс приготовления:

1. Первую нарезать язычками, сложить в кастрюлю залить кипятком, накрыть крышкой.

2. Нить 10 минут слить воду в кастрюлю. На этой воде будем варить маринад.

3. Добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь до кипения. Варить 10-15 минут.

4. За 2-3 минуты до готовности в маринад закидываем чеснок. Очистите минуту и ​​добавьте уксус, чтобы крышка сломалась еще на 2 минуты.

5. Первым разложить по стерилизованным банкам как можно точнее.

6. Неровности аккуратно разложить по банкам, накрыть крышками и затянуть перцем.

7. Банки переворачивают и заворачивают.Выдерживать полное охлаждение. Затем перенесите в складское помещение.

8.Тогда и весь рецепт маринованного перца на зиму. В блоге есть еще несколько рецептов, как приготовить маринованный перец на зиму.

Перец в помидоре на зиму

С такой заготовкой у вас сразу два продукта и перец и помидор.

Состав:

• Болгарский перец 2,5 кг.
• 2,5 свежий томатный сок.
• 1 кг лука.
• 1 головка чеснока.
• 1 стакан сахара.
• 0,5 Стаканы для соли.
• Влюбленные уезжают.
• 7-8 Черный перец горошком.
• 0,5 стакана уксуса.
• 250 масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Первой очистить от хвостов и семян разрезать на 3-5 частей.

2. Помидоры срезаем, попку нарезаем и прокручиваем на мясорубке.

3. Пропустите пресс.

4.Лук нарезать кубиками.

5.Театральный сок наливается в глубокую кастрюлю. Поставить на плиту варить 5-10 минут.

6. Постарайтесь взять побольше, чтобы еще оставался перец с бантиком.

7. В кипящий помидор добавить лук, перец, соль, сахар, чеснок, специи, масло. Варить 10-15 минут.

8. 2-3 минуты заливаем уксусом и варим под закрытой крышкой. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы вся эта история не сгорела.

9. Холод для стерилизованных банок, чтобы накрыть крышками.

10. Установите крышки. Банки переворачивают, чтобы подвести итоги.

11. После полного остывания банки переворачивать до нормального состояния наблюдать за ними 2-3 дня, если крышки не набухли, можно отнести перец к месту длительного хранения.

Перец на зиму острый рецепт

Получается очень оригинальное блюдо. Благодаря свекле цвет не будет нормальным.

Состав:

• 1 кг сладкого перца.
• 300 морковок.
• 1 голова Owka.
• 1 средняя свекла.
• 1 столовая ложка соли.
• 5-6 горошин перца.
• 0,5 столовой ложки сахара.
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Процесс приготовления:

1. Осторожно со свеклой очистить и натереть на терке.

2. Лук мелко нарезан.

3. Первой очистить от хвостов и семян.

4. Маньяк, свекла, лук Разбить смесь.

5. Положу перец с овощами. Красиво раскладывают по банкам.

6. Приготовьте рассол на 1,5 литра воды. Всыпать соль, сахар, бросить перец. Варить рассол 10-15 минут.

7. Готовый рассол вылить в банку и накрыть крышками.

8. Банки с перцем поставлю в кастрюлю, поливая водой плечи, можно полчаса прокипеть. После этого закрутите крышки с помощью специального ключа.

9. Банки переворачиваются, чтобы поймать. Дать полностью остыть.

Как подготовить острый перец к зиме

Можно собирать и перец нужен не только сладкий, но и острый.А по этому рецепт на зиму острого перца.

Ингредиентов на полу литровая банка:

• 300 грамм острого перца.
• 150 вод.
• 150 уксус столовый.
• Соль столовая.

Процесс приготовления:

1. При уборке острого перца хвосты не срезают и семена не получают, так как основная острота зрения сосредоточена в семенах. Хвосты только культурно подстричь и все тут.

2.Крепкий перец уложить в чисто промытую банку.

3. Приготовить рассол. Вода закипит, добавить соль и уксус, варить рассол 10 минут. Тогда дайте ему остыть.

4. Через рассол залить банки с перцем. Накройте банку крышкой. Стерилизовать в кастрюле с водой. Стерилизовать острый перец 5-7 минут. Затем плотно закатываем крышку.

5. Легкий перец готов к длительному хранению.

Жареный перец панзанелла | белая тарелка чистый лист

Вкусная панзанелла из жареного красного перца со свежей моцареллой — легкий летний гарнир, который идеально сочетается со стейком или отбивными на гриле.

Я наконец-то там. Отпуск. Примерно 2 часа назад меня нет на работе две недели. А теперь поехали в мое счастливое место: Виноградник Марты. Свежие морепродукты, овощи, выращенные на острове, и много местного пива Бад-Марты для этой девушки.

Прошлым летом мы дождались конца августа, чтобы поехать в отпуск. Это чуть не убило меня. Итак, в этом году мы вернулись к нашим обычным июльским каникулам, и я очень счастлив. Лето в самом разгаре, в моем меню много-много появлений омаров и много жареной еды.Эта простая панзанелла смехотворно легкая и, возможно, самая вкусная из всех, что когда-либо делали со стейком или отбивными. Если вы используете жареный красный перец, приобретенный в магазине, на приготовление уйдет несколько минут (но домашнее это намного лучше, особенно со свежим красным перцем . ..). Это отрывок по рецепту Джошуа Макфаддена из Six Seasons. Он включает мясо, и я также сделал несколько других настроек. Не жди. ваш следующий стейк этого заслуживает! 🙂

Жареный перец панзанелла

Вкусный жареный красный перец панзанелла со свежей моцареллой — легкий летний гарнир, который идеально сочетается со стейком или отбивными на гриле.

Автор: Эрин Бердан

Тип рецепта: Гарнир

Кухня: итальянская

Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты

• 2 больших толстых ломтика деревенского хлеба
• 2 ст. оливковое масло
• 4 больших красных перца
• 2 маленьких лука-шалота, тонко нарезанных
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через чесночный пресс
• 2 ст. красный винный уксус
• Щепотка измельченных хлопьев красного перца
• 1 веточка свежего орегано
• 2 веточки свежей мяты
• 4 унции свежей моцареллы

Инструкции

1. Чтобы приготовить гренки, разогрейте духовку до 400F. Разорвите хлеб на большие куски и перемешайте с оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем. Выложите на противень и поджарьте до золотистого цвета в течение 10-20 минут. Разложите на бумажных полотенцах, чтобы они остыли и впитали лишнее масло. Отложите в сторону.
2. Чтобы обжарить перец, положите каждый перец на металлическую шпажку и обжарьте на газовом пламени или на гриле, пока он не станет черным, при необходимости переворачивая. Поместите его в коричневый бумажный пакет для завтрака и отложите, чтобы он остыл.
3. Когда перец остынет, очистите его от семян и семян, а затем нарежьте соломкой.Отложите в сторону.
4. Перемешайте перец с луком-шалотом, чесноком, уксусом, небольшим количеством оливкового масла, решеткой и перцем по вкусу.
5. Когда будете готовы к подаче, добавьте свежую зелень и разорвите сверху моцареллу. перемешайте, чтобы покрыть, добавляя больше оливкового масла по мере необходимости. Добавьте гренки и оставьте на 10-15 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались.

3.5.3251

Примечание: этот пост содержит партнерские ссылки.

Связанные

Hatch, Нью-Мексико Зеленая столица Чили: пустая поваренная книга с зеленым перцем для гурманов, шеф-поваров и поваров от Chile Lover: Совершенно новая обложка в мягкой обложке (2018)

Изображение запаса

Опубликовано Независимо опубликовано, 2018 г.

Новый Состояние: Совершенно новый Мягкое покрытие

---

Библиографические данные

Название: Хэтч, Нью-Мексико Грин Чили Капитал: Пусто. ..

Издатель: Независимо опубликовано

Дата публикации: 2018

Переплет: Мягкая обложка

Состояние книги: Совершенно новый

Об этом заголовке

Сводка:

Если вы любите перец чили и не можете получить достаточно перца, этот дневник любителя перца чили идеально подойдет вам, чтобы записать свои рецепты и список дел.

«Об этом заголовке» может принадлежать другой редакции этого заголовка.

Описание магазина

Посетить витрину продавца

Условия продажи:

Название юридического лица: Edward Bowditch Ltd
Форма юридического лица: Компания с ограниченной ответственностью
Адрес для деловой корреспонденции: Exstowe, Exton, Exeter, EX3 0PP
Регистрационный номер компании: 042
Регистрационный номер плательщика НДС: GB834241546
Уполномоченный представитель: Mr . Э. Боудич

Условия доставки:

Заказы обычно отправляются в течение двух рабочих дней. Обратите внимание, что в настоящее время все заказы внутри Соединенного Королевства отправляются отслеживаемым курьером UPS, поэтому мы предпочитаем не предлагать более дешевые альтернативы.

Список книг продавца

Способы оплаты
принятые продавцом

Capsicum Oleoresin — обзор

Агенты по борьбе с беспорядками

Агенты по борьбе с беспорядками включали в себя различные вещества, которые можно использовать для борьбы с отдельными людьми, а также с толпами людей.Эти агенты включают 1-хлорацетфенон (CN), o -хлорбензилиденмалононитрил (CS) и Oleoresin capsicum (OC). Обычно эти агенты рассеиваются в виде газов, дыма или аэрозолей против отдельных лиц или больших скоплений людей и, как таковые, могут иметь непреднамеренный эффект, затрагивая или выводя из строя пользователя, а также субъекта.

CN, 1-хлорацетфенон, также известный как Mace, был впервые синтезирован в 1871 году компанией Graebe, использовался во время Первой мировой войны и был основным слезоточивым газом, который применялся правоохранительными органами и военными вплоть до 1950-х годов (рис. 1).CN представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, которое может распространяться в виде дыма от взрывного устройства, такого как граната, или выбрасываться в виде жидкости или порошка. CS, или -хлорбензилиденмалононитрил, представляет собой средство борьбы с беспорядками, впервые синтезированное в 1928 году Корсоном и Стоутоном (отсюда и кодовое название CS). CS заменил CN в качестве стандартного раздражающего агента для подавления беспорядков в армии США в 1959 году, а также в большинстве правоохранительных органов из-за повышения эффективности. CS представляет собой белое кристаллическое твердое вещество, нерастворимое в воде и лишь частично растворимое в этиловом спирте.Из-за низкого давления пара CS обычно распространяется путем распыления порошка или раствора взрывом, распылением или дымом (рис. 2). Поскольку он относительно нерастворим, дезактивация зданий или других предметов после использования затруднена. CS также имеет высокий рейтинг воспламеняемости и вызывал возгорание конструкции.

Рис. 1. Слезоточивый газ в Первой мировой войне.

Рис. 2. Агент борьбы с беспорядками, рассеиваемый дымом.

CN и CS похожи друг на друга и действуют как раздражающий дым при контакте с кожей или тканями слизистой оболочки, такими как глаза, носовые проходы, ротовая полость и дыхательные пути.Симптомы воздействия включают кашель, чихание и повышенную секрецию дыхательных путей, а также ринорею и жжение в носовых и дыхательных путях. Воздействие на полость рта и желудочно-кишечный тракт может вызвать ощущение жжения во рту, повышенное слюноотделение, рвоту, тошноту и рвоту. Воздействие CN на глаза вызывает ощущение жжения в глазу, инъекцию конъюнктивы, раздражение глаз, светобоязнь и слезотечение. Точно так же контакт с кожей может вызвать жжение, орошение и эритему.Степень симптомов обычно зависит от концентрации и продолжительности воздействия, а также от факторов окружающей среды. Эффекты улучшаются после прекращения воздействия и постепенно исчезают в течение 30–60 минут, но некоторые симптомы, такие как эритема кожи, могут длиться до нескольких часов. CS оказывает прямое раздражающее действие на кожу. После нескольких минут воздействия может наблюдаться жжение, особенно на влажных или только что выбритых участках. Это может привести к появлению эритемы, которая обычно проходит через пару часов.Однако воздействие высоких концентраций при высоких температурах или влажных условиях окружающей среды может привести к тяжелой эритеме, а также к отеку и пузырькам, при этом образование пузырьков обычно происходит в течение первого часа или около того, но может быть отложено до нескольких часов (Danto, 1987; Пунте и др. , 1963; Томас и др. , 2002).

OC спрей, также известный как перцовый аэрозоль, получают из натурального масляного экстракта растений перца из рода Capsicum .В 1980-х годах использование спрея OC правоохранительными органами увеличилось, и к 1990-м годам большинство штатов США легализовали использование спрея OC населением. ОК состоит из смеси жирорастворимых фенолов, называемых капсиноидами, с капсаицином, составляющим до 80–90% этих капсиноидов, который действует как стимулятор высвобождения периферических нейропептидов, так и непосредственно раздражает нервные окончания. Концентрация OC составляет от 1% до 15%, не считается горючим и доставляется в виде струи жидкости, аэрозольного спрея и порошка, доставляемого в виде снаряда, такого как снаряд, наполненный порошком OC (Pepperball ^® ), который запускается. из специализированной пусковой установки с дальностью стрельбы 0–30 футов.

Биохимически спрей OC вызывает немедленную боль и жжение на открытых участках кожи, тканях глаз, носа и ротоглотки. Глазные симптомы включают жжение и слезотечение, а также блефароспазм, варьирующийся от непроизвольного моргания до длительного закрытия век. Кожные симптомы могут включать покалывание, покраснение и сильное жжение кожи, особенно на недавно выбритых или истерзанных участках. Воздействие на дыхательные пути и дыхательные пути может вызвать кашель, рвоту и одышку. Сообщалось также о некоторых сообщениях о преходящем параличе гортани с связанной с ним временной неспособностью говорить.

Сообщалось о случаях смерти при применении средств подавления массовых беспорядков, но, как правило, они связаны с высокой концентрацией в закрытых помещениях. Примером этого является случай заключенного, который был найден мертвым под своей койкой в ​​своей камере с закрытыми окнами и дверями и без вентиляции после продолжительного отравления газом с использованием шести тепловых гранат, четырнадцати 100-граммовых снарядов и более 500 мл 8% Решение CS.Сообщалось об острых респираторных жалобах, в том числе о серии случаев девяти морских пехотинцев, которые подверглись воздействию CS во время физических нагрузок, и у некоторых из них у некоторых из них развился кашель, одышка, кровохарканье и гипоксия. Хотя некоторым из них требовалось тщательное наблюдение и лечение гипоксии, все они продемонстрировали нормальную функцию легких в течение недели после воздействия (Smith and Greaves, 2002).

Поскольку спрей OC широко используется во многих правоохранительных органах, сообщается о ряде случаев смерти и травм в результате использования OC.Однако причинная связь между воздействием ОК и смертью остается спорной. В одном сообщении о 30 случаях смерти в заключении в результате воздействия ОК отмечалось, что наркотики и основные естественные заболевания были существенным фактором в большинстве этих случаев. В других отчетах были аналогичные результаты с определением, что ОК в большинстве случаев не являлся причиной смерти. Только в одном случае на вскрытии был выявлен ОК, у которого была астма в анамнезе, на которого распыляли ОК спрей 10–15 раз, а затем произошла внезапная остановка сердечно-сосудистой системы.Вскрытие показало тяжелое эпителиальное повреждение легких, причиной смерти которого был тяжелый бронхоспазм, вероятно, спровоцированный применением перцового баллончика (Steffee et al. , 1995).

Было опубликовано несколько отчетов о наблюдениях, оценивающих безопасность использования спрея OC, включая совместное исследование армии США и ФБР, в котором сообщалось, что спрей OC не был связан с какими-либо долгосрочными рисками для здоровья. Генеральный прокурор штата Калифорния сообщил, что не было смертельных последствий при более чем 23000 контактах с ОК спреем, а в другом исследовании было изучено 908 воздействий на спрей ОК, и было обнаружено, что менее 10% подвергшихся воздействию испытуемых нуждались в какой-либо медицинской помощи, и ни один из них не был признан значительный.Ни в одном из этих исследований не было зарегистрировано случаев смерти (Granfield et al. , 1994; Lundgren, 1996; Onnen, 1993).

Одно рандомизированное перекрестно контролируемое исследование по оценке легочной функции у 35 добровольцев, которые подвергались воздействию ОК спрея или плацебо-пропеллента без ОК, пришло к выводу, что спрей ОК не привел к каким-либо свидетельствам респираторного нарушения с ограничением и без ОК по своей природе смертельный (Chan et al. , 2000).

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

---

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

---

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

---

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.