Заготовки из зеленых помидор и перца: Зеленые помидоры с болгарским перцем на зиму

0 Comments

Содержание

Салат из зелёных помидоров с болгарским перцем на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего овощного салата, очищаем болгарский перец и нарезаем полукольцами репчатый лук.

  • Шаг 2:

    Нарезаем полукольцами один килограмм болгарского перца толщиной в половину сантиметра.

  • Шаг 3:

    Выкладываем нарезанный болгарский перец в объемную десятилитровую кастрюлю.

  • Шаг 4:

    Нарезаем три килограмма зеленых помидоров полукольцами и добавляем в кастрюлю к болгарскому перцу.

  • Шаг 5:

    Мелко шинкуем один очищенный острый перец Чили.

  • Шаг 6:

    Добавляем нарезанный перец Чили в кастрюлю к перцу с помидорами.

  • Шаг 7:

    Высыпаем в кастрюлю восемьдесят граммов соли и двести пятьдесят граммов сахара.

  • Шаг 8:

    Выливаем в кастрюлю двести пятьдесят миллилитров растительного масла.

  • Шаг 9:

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле деревянной ложкой.

  • Шаг 10:

    Добавляем в общую кастрюлю один килограмм нарезанного ранее репчатого лука.

  • Шаг 11:

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты и чтобы овощи дали сок отставляем кастрюлю минимум на два часа в сторону.

  • Шаг 12:

    Включаем плиту на средний огонь и ставим кастрюлю с овощами, которую закрыв крышкой доводим до кипения, затем убавляем огонь плиты и варим овощи пятнадцать минут перемешивая ложкой.

  • Шаг 13:

    Добавляем в кастрюлю сто двадцать пять миллилитров 9% уксуса за пять минут до окончания варки и еще раз тщательно перемешиваем.

  • Шаг 14:

    Раскладываем салат в горячем виде по стерилизованным банкам.

  • Шаг 15:

    Добавляем в банки овощной сок до самого верха.

  • Шаг 16:

    Плотно закрываем банки стерильными крышками.

  • Шаг 17:

    Банки переворачиваем и проверив на герметичность прикрываем одеялом или теплым пледом, остужаем несколько часов и ставим на хранение в прохладное и темное место.

  • Шаг 18:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

  • Острые зеленые помидоры с перцем и чесноком

    Описание приготовления:

    Конечно, такая закуска на любителя, ведь она получается действительно острой. Но уверяю, такого вы еще не пробовали. Я заготавливаю зеленые помидоры в конце сентября-начале августа, когда ночи становятся холодными, и помидоры уже не спеют, поэтому собираю их зелеными и заготавливаю! Из указанного количества продуктов у меня получилось 2 баночки объемом 500 мл.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.

    Через мясорубку пропустите чеснок, горький и сладкий перец. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Горький перец от семян можно очистить, а можно не очищать, в зависимости от того, насколько острую закуску вы хотите получить.

    Зеленые помидоры порежьте на 4 части.

    К помидорам добавьте острую заправку.

    Перемешайте.

    Приготовьте маринад. В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар, соль и столовый уксус. Доведите до кипения и снимите с огня.

    Зеленые помидоры выложите в баночки объемом 500 мл.

    Залейте маринадом доверху.

    Стериллизуйте баночки, прикрыв их крышками, в течение 10 минут, а затем закатайте.

    Приятного аппетита!

    Ассорти с зелеными помидорами

    Подробности
    Просмотров: 11005

     

     

    Зеленые помидоры, лук, сладкий перец, морковь, чеснок и куча восточных пряностей. Ну и чем это вам не ассорти?

     

     

    Для заготовки понадобится:

    • 5 кг зеленых помидор,
    • 1 кг болгарского перца,
    • 1 кг репчатого лука,
    • 1 кг моркови,
    • 2 головки чеснока,
    • 1 стакан укуса (9%),
    • 1 стакан растительного масла,
    • 4 ч. ложки хмели-сунели,
    • 3 ч. ложки кинзы,
    • 2 ч. ложки шафрана,
    • 1 ст. ложка сахара,
    • 1 большой пучок свежей кинзы,
    • соль и перец по вкусу.

     

    Приготовление ассорти из зеленых помидоров

    Отберите  крепкие помидоры светло-зеленого цвета и нарежьте их тонкими кружочками.

    Лук нашинкуйте, посолите и дайте настояться 10 минут, затем отожмите.

    Морковь нарежьте тонкой соломкой, перец – тонкими полукольцами.

    Зелень и чеснок измельчите.

    Все тщательно перемешайте и залейте горячим маринадом из уксуса, растительного масла, соли, сахара и приправ.

    Дайте заготовке настояться 2 часа, затем разложите по полулитровым банкам  и стерилизуйте 20 минут.

    Закатайте, переверните, укутайте и дайте постепенно остыть.

     

    Что приготовить из замороженных зеленых помидоров. Консервированные зеленые помидоры: рецепты на зиму

    Консервирование на зиму – очень популярное занятие для многих хозяек, ведь оно предоставляет прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любую трапезу. В дело идут даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если вы не верите, убедитесь сами, приготовив консервацию по рецептам салатов на зиму с фото Пальчики оближешь. Зеленые помидоры могут заготавливаться в разных видах: фаршированными, целыми, нарезанными в салате.

    Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

    Для моченых, малосольных, маринованных, бочковых, соленых помидоров необходимо выбирать плоды в магазине или на рынке с правильной степенью дозревания: они должны быть неспелыми либо бурыми, а мякиш томата – твердым, плотным. Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков заболевания. По степени созревания все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Не нужно закатывать разнобой в банку, сочетая бурые, красные, розовые.

    Что касается размера, то лучше отдавать предпочтение средним или маленьким зеленым помидорам, но не как черри. Хорошо подходят плоды, напоминающие по форме сливу, поскольку они небольшие, обладают плотной структурой. Когда все зеленые помидоры отобраны и рассортированы, их необходимо для закатки салатов на зиму «Пальчики оближешь» тщательно промыть водой несколько раз.

    Какая посуда понадобится

    Во время консервирования может пригодится практически все, что находится на кухне у каждой хозяйки:

    1. Понадобится специальная кастрюля: она представляет собой широкий толстодонный котелок с носиком, прочной дужкой, а наклонные стенки этой посуды дают быстро испаряться жидкости. Кастрюля должна быть выполнена из нержавеющей прочной стали и быть объемом 9 л. Есть посуда, у которой внутри нанесены деления, чтобы было удобно следить за количеством уваренного содержимого.
    2. При консервации могут понадобиться большие деревянные ложки с длинными ручками.
    3. Важно иметь термометр, который дает определить момент готовности и температуру консервируемых продуктов в момент разлива по банкам.
    4. С помощью шумовки вы сможете снять накипь.
    5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
    6. Для переливания заготовок в банки используются кувшины, выполненные из жаропрочного стекла, а еще специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
    7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или же обычная кастрюля с широким дном и марля, выстилаемая на дно.
    8. Для консервирования применяются стеклянные банки с жестяными крышками, имеющими резиновое кольцо-вкладыш, ручная закаточная машинка для закрутки, крышки «твист-офф».

    Рецепты вкусных салатов «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров

    Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в виде салатов «Пальчики оближешь». Один раз испробовав такую заготовку, каждая хозяйка убеждается в том, насколько замечательной получается консервация. Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают с пряностями и овощами (зеленью, аджикой, корейскими приправами, горчицей, гвоздикой, жгучим перцем, хреном, пастой, яблоками). По вкусу консервированные плоды получаются более твердыми, кислыми.

    С морковью и луком без стерилизации

    Один из способов заготовки салата из зеленых «Пальчики оближешь» – без стерилизации. Это значительно облегчает процесс консервирования и экономит время. Морковь в салате придает легкую сладость, а лук – пикантность. Для приготовления зеленых помидор «Пальчики оближешь» по этому рецепту понадобится:

    • репчатый лук – 1 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • зеленые помидоры – 3 кг;
    • вода – 0,5 стакана;
    • соль – 2 ст. л.;
    • уксус 6% – 0,5 стакана;
    • сахар – 1 стакан.

    Поэтапный рецепт салата «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров:

    • Промываем томаты, даем обсохнуть или обтираем бумажными полотенцами. Нарезаем дольками небольшого размера.
    • Освобождаем морковь от кожуры, измельчаем на терке.
    • С лука снимаем шелуху, нарезаем тонкими полукольцами.
    • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и настаиваем пару часов.
    • По прошествии указанного времени ставим посуду с овощами на огонь, доводим до кипения, провариваем 25 минут на тихом огне. Вливаем уксус, снимаем с огня.
    • Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам, после чего нужно закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания. После переносим на хранение в погреб.

    С огурцами По-дунайски

    Салат из зеленых помидоров и по-дунайски – очень вкусная и необычная заготовка. Дополнив им зимнюю трапезу (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы обязательно вспомните о лете. Сочетание доступных продуктов в рецепте дает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первозданный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» понадобится:

    • болгарский перец – 1 кг;
    • зеленые томаты – 1 кг;
    • молодые огурцы – 1,4 кг;
    • репчатый лук – 500 г;
    • соль – 2 ст. л.;
    • растительное масло – 200 мл;
    • уксус 9% — 50 мл;
    • сахар – 5 ст. л.;
    • горький перец – 1 шт.

    Пошаговый рецепт салата из зеленых помидор на зиму по-дунайски:

    • Огурцы промываем, обсушиваем, срезаем кончики, рубим половинками кружочков.
    • Болгарский перец промываем, очищаем от семян, плодоножки, нарезаем соломкой.
    • Острый перец промываем, удаляем плодоножку и семена, мелко шинкуем.
    • Промываем томаты, нарезаем дольками.
    • Лук очищаем от шелухи, замачиваем в холодной воде на 20 минут, нарезаем тонкими полукольцами.
    • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешиваем деревянной ложкой, ставим на медленный огонь. Когда салат вскипит, варим 5 минут.
    • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Закатываем заготовки, переворачиваем, укутываем до остывания. После ставим на хранение в прохладное место.

    По-корейски в банках

    Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» по-корейски – одна из быстрых, вкусных заготовок на зиму. Овощи маринуются в собственном соку с добавлением разнообразных специй, благодаря чему блюдо получается в меру острым и пикантным. По желанию можете дополнить рецепт острым перцем. Нам понадобится:

    • болгарский перец – 2 шт.;
    • томаты зеленые – 1 кг;
    • уксус 9% – 50 мл;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сахар – 50 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • петрушка – по вкусу.

    Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

    • Промываем зелень, обсушиваем, мелко рубим.
    • Вымываем томаты, нарезаем дольками.
    • С чеснока снимаем шелуху, измельчаем ножом.
    • Промываем перец, очищаем от семян и плодоножки, рубим мелкими кубиками.
    • Промываем банки для консервации и крышки.
    • В миску перекладываем перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, всыпаем сахар, соль, молотый красный перец. Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
    • Раскладываем салат по баночкам, закрываем и оставляем на 8 часов в холодильнике. После этого закуска готова к употреблению или хранению до зимы.

    Зимний Цветик-семицветик с уксусом

    Салат из зеленых помидоров на зиму «Цветик-семицветик» – простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в баночках очень яркая, напоминающая о теплом летнем дне. Салат выходит очень ароматный, с легкой ноткой кислинки и насыщенным вкусом. Для приготовления понадобится:

    • сладкий перец – 1 кг;
    • зеленые томаты – 2 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • репчатый лук – 1 кг;
    • уксус 9% – 250 мл;
    • вода – 500 мл;
    • сахар – 160 г;
    • соль – 3 ст. л.;
    • растительное масло – 250 мл.

    Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Цветик-семицветик»:

    • Все овощи промываем, очищаем. Помидоры режем дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковку измельчаем на терке.
    • В кастрюлю вливаем воду, масло, всыпаем соль, сахар. Ставим на огонь, после закипания всыпаем овощи. При повторном закипании накрываем крышкой, тушим 10 минут. Добавляем уксус, снимаем с огня.
    • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем до остывания. Храним в погребе или кладовке.

    Акварель без уксуса

    Салат из зеленых помидоров «Акварель» – простая зимняя заготовка. Ее вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, поэтому это удачное пикантное дополнений к любому зимнему застолью. Для приготовления понадобится:

    • репчатый лук – 500 г;
    • помидоры зеленые – 2 кг;
    • чеснок – 2 головки;
    • морковь – 500 г;
    • болгарский перец – 500 г;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль – 3 ст. л.;
    • растительное масло – 1 стакан;
    • сахар – 0,5 стакана.

    Поэтапный рецепт салата­«Акварель» с фото:

    • Все овощи промываем, очищаем. Томаты нарезаем кружочками.
    • Нарезаем перец тонкими полукольцами, укладываем в посуду к зеленым помидорам.
    • Режем морковку тонкими кружочками.
    • Лук нарезаем полукольцами.
    • Измельчаем чеснок и зелень.
    • Перемешиваем овощи, оставляем на 6 часов. После всыпаем соль, сахар, вливаем раскаленное масло.
    • Перемешиваем тщательно салат, раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут. Закатываем заготовки, переворачиваем, укутываем. Когда консервация полностью остынет, ставим в погреб.

    Охотничий

    «Охотничий» салат – быстрая и вкусная заготовка в зиму, судя от отзывам хозяек. Прелесть рецепта состоит в том, что количество компонентов вы можете варьировать по собственному усмотрению, каждый раз получая новый вкус. Помните, что соли нужно класть побольше, чтобы при пробе салат казался немного пересоленным. Не переживайте, когда вы откроете заготовку зимой, она получит нужный вкус. Нам понадобится:

    • огурцы – 200 г;
    • зеленые помидоры – 200 г;
    • болгарский перец – 200 г;
    • капуста белокочанная – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 100 г;
    • соль – по вкусу;
    • укроп и петрушка – по 1 веточке;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • уксусная эссенция – 0,5 ст. л. на 1 л банку;
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

    • Овощи промываем, очищаем. Морковь нарезаем соломкой, лук, перец – мелкими кубиками, огурцы – соломкой, томаты – кубиками, капусту тонко шинкуем. Все овощи перекладываем в посуду.
    • Добавляем к овощам давленый чеснок, соль, оставляем до того момента, пока не образуется сок. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская кипения. Вливаем уксус, масло и выключаем конфорку.
    • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, закатываем. Баночки укутываем, после остывания отправляем в прохладное место.

    Кобра с чесноком и перцем чили

    Салат «Кобра» из серии «Пальчики оближешь» с добавлением перца чили и чеснока подходит для тех, кто любит закуски очень острые и жгучие. Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттенив чрезмерную жирность и помогая процессу пищеварения. Количество чеснока и перца можете варьировать в зависимости от того, какую степень остроты вы предпочитаете. Для приготовления острого салата из зеленых помидоров понадобится:

    • чеснок – 3 головки;
    • зеленые помидоры – 2,5 кг;
    • соль – 3 ст. л.;
    • уксус – 100 мл;
    • перец чили – 2 шт.;
    • сахар – 3 ст. л.

    Пошаговое описание рецепта жгучего салата:

    • Томаты промываем, нарезаем дольками небольшого размера.
    • Перец промываем, по желанию удаляем семена, нарезаем кружочками.
    • Чеснок измельчаем, при желании вы можете часть чеснока добавить в жареном виде. Это придаст еще больший аромат заготовке.
    • Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаиваем полчаса для образования сока.
    • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

    Икра в мультиварке

    Кабачковой и баклажанной икрой уже не удивишь своих домочадцев, а вот из зеленых помидоров – это нечто новенькое, просто пальчики оближешь. По вкусу она не уступает традиционным видам закуски, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можете взять яблочный или винный уксус. Нам понадобится:

    • репчатый лук – 500 г;
    • болгарский перец – 6 шт.;
    • томаты зеленые – 3 кг;
    • сахар – 150 г;
    • уксусная эссенция – 3 ст. л.;
    • растительное масло – 250 мл;
    • майонез – 150 мл;
    • морковь – 1 кг;
    • соль – 2 ст. л.;
    • перец чили – 3 шт.;
    • черный молотый перец – 2 ч. л.

    Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

    • Все овощи промываем, очищаем и перемалываем через мясорубку вместе с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, солим и сахарим.
    • Сначала необходимо жарить несколько минут. Затем включаем режим тушения на полтора часа, готовим, перемешивая периодически.
    • За 15 минут до звукового сигнала прибора всыпаем черный молотый перец, вливаем уксус, майонез и растительное масло.
    • Когда икра готова, раскладываем ее по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

    Как засолить бочковые томаты с овощами в аджике

    Настоящие бочковые квашеные томаты делаются в деревянной бочке, которая предварительно тщательно промывается, выстилается полиэтиленовыми мешками. Если у вас нет такой, то можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю. Зеленые помидоры в аджике с огурцами – превосходная пикантная закуска, которая украсит любую трапезу. Нам понадобится для засолки:

    • аджика (готовая или самодельная) – 2,5 л;
    • помидоры – 2 кг;
    • укроп – 1 пучок;
    • огурцы – 1 кг;
    • соль – по вкусу;
    • листья смородины – 5 шт.;
    • листья вишни – 5 шт.

    Пошаговый рецепт соления бочковых зеленых помидоров с аджикой «Пальчики оближешь»:

    • Отбираем крепкие плоды, промываем. На дно бочки, алюминиевой кастрюли кладем укроп, листья вишни, смородины.
    • Укладываем промытые огурцы, чередуя с томатами. Солим по вкусу, заливаем аджикой так, чтобы она покрывала овощи.
    • Сверху кладем ткань, деревянный кружок и груз. Спустя 2 месяца овощи готовы.

    По-армянски с зеленью

    Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам множество замечательных, вкусных блюд. Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются весьма распространенной консервацией среди наших соотечественниц. Заготовка выходит очень вкусной, пикантной, удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

    • чеснок – 2 головки;
    • зеленые томаты – 2 кг;
    • укроп – 0,5 пучка;
    • кинза – 0,5 пучка;
    • сельдерей – 0,5 пучка;
    • петрушка – 0,5 пучка;
    • базилик – 0,5 пучка;
    • зонтики укропа – 1 пучок;
    • сельдерей – 1 пучок;
    • горький перец – 1 шт.;
    • сладкий красный перец – 1 шт.;
    • соль – 2 ст. л.;
    • вода – 1 л.

    Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидор «Пальчики оближешь» по-армянски:

    • Томаты промываем, делаем надрез крест-накрест или вдоль не до конца.
    • Для начинки измельчаем по половине пучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Мелко рубим чеснок, сладкий и острый перец. Перемешиваем все эти компоненты, добавляем столовую ложку соли. Это наша начинка.
    • Фаршируем плоды, укладываем их плотно в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
    • Для рассола кипятим воду с 2 столовыми ложками соли. Остужаем, заливаем помидоры. Оставляем при комнатной температуре около 4-5 дней. После закрываем капроновыми крышками, убираем на хранение в холодильник.

    Порезанные дольками в томатном соусе

    Зеленые помидоры в томатном соусе с добавлением корицы – оригинальная, вкусная зимняя заготовка, по вкусу чем-то напоминающее лечо из-за присутствия сока и перца. Овощи нужно выбирать крепкие. Корица придает заготовке пряный вкус и аромат. Нам понадобится:

    • томатный сок – 1 л;
    • аспирин – 1 таблетка на банку;
    • сахар – 4 ст. л.;
    • соль – 3 ч. л.;
    • корица – на кончике ножа;
    • сладкий перец болгарский – 2 шт.;
    • зеленые томаты – 2 кг.

    Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» в томатном соусе:

    • Нарезанные дольками томаты и болгарский перец укладываем в стерилизованные банки. Заливаем дважды кипятком, сливаем жидкость.
    • Для заливки смешиваем томатный сок, соль, сахар, корицу, ставим на огонь, после закипания варим 5 минут.
    • Кладем в банки по таблетке аспирина, заливаем маринадом, закатываем.

    Видео

    В кулинарии зеленые помидоры применяются часто. Из недозревших томатов получаются превосходные консервированные блюда. Это могут быть фаршированные, засоленные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (лук, морковь, перец сладкий и острый), а пряность, пикантность и аромат придают заготовке разнообразные специи и приправы. По представленному ниже видео с рецептом салата «Пальчики оближешь» вы научитесь консервировать зеленые помидоры. В итоге выходит пикантная, вкусная заготовка.

    «Унылая пора, очей очарованье…» А для огородников – разочарованье и головная боль. Ведь давно уже проверены рецепты, мало стеклянных банок и нет терпения. А томаты всё не заканчиваются! Заготовьте зеленые помидоры на зиму, не дожидаясь их дозревания.

    В морозную непогоду острая или пряная закуска вернёт вас в унылую, но чарующую пору осенних заготовок. Напомнит о том, что весна не за горами.

    Сажайте помидоры! Уверяю, следующей осенью вы снова захотите сделать заготовки по этим рецептам. За работу, хозяйки!

    Зелёные помидоры на зиму – простой рецепт

    Устали ждать, пока дозреют зелёные томаты? Используйте рецепт с чесноком и перцем – пальчики оближешь, в котором гармонично воспринимаются бурые овощи. Простерилизуйте чистые литровые банки.

    Для каждой из них понадобится:

    • сахарного песка – 2 ст. л.;
    • соли – 1 ст. л. без верха;
    • уксуса 9 % — 2 ст. л.

    Помимо этого в рецепте используются:

    • недозрелые томаты;
    • морковка;
    • лук-репка;
    • зубки чеснока;
    • острый и душистый перчики;
    • сушёные листочки лавра.

    Процесс приготовления:

    1. Положите на днище баночки пару луковых колец, 5-6 пластинок морковки.
    2. Добавьте специй: острого и душистого перчика, лаврового листа.
    3. Надрежьте помидорки. Поместите внутрь каждой из них по две пластинки чеснока.
    4. Уложите в стеклянный сосуд нашпигованные томаты, уплотняя слои.
    5. Между ними поместите несколько пластинок чеснока и морковки. Накройте заполненную банку кружком лука.
    6. Залейте кипящей водой. Закройте железной крышкой. Оставьте на 10 минут для равномерного прогревания.
    7. Слейте кипяток в отдельную посуду. Всыпьте в него сахар, соль.
    8. Перемешайте рассол до полного растворения твёрдых частиц.
    9. Поставьте на плиту и прокипятите.
    10. Залейте в каждую банку уксус, затем кипящий рассол.
    11. Закатайте под железные крышки. Переверните кверху дном и укутайте для постепенного остывания.

    Маринованные зелёные помидоры: вкус, как раньше продавали в магазине

    Ностальгируете по прежним временам? Раньше еда была вкуснее, солнце ярче и волосы гуще! Как минимум, одну проблему мы с вами сейчас решим.

    Для этого понадобится:

    • незрелые томаты;
    • вода – 2 л;
    • соль – 4 ст. л.;
    • сахарный песок – 4 ст. л.;
    • уксусная кислота;
    • лук-репка;
    • чеснок;
    • листья хрена.

    Приготовление:

    Ошпарьте кипятком чистые литровые баночки. На дно каждого сосуда поместите листья хрена, чесночные дольки. Плотно сложите зелёные томаты, перекладывая веточками укропа.

    Сверху поместите колечко лука и горсть чёрного перчика. Укройте листом хрена. Соль и сахарный песок растворите в воде. Прокипятите рассол, залейте в банки с овощами.

    Накройте прокипячёнными металлическими крышками. Оставьте на 20 мин. Слегка остывший рассол слейте из банок. Ещё раз доведите до кипения. Кипящим раствором заполните сосуды с помидорами. В каждый из них добавьте по одной столовой ложке уксусной кислоты.

    Закатайте под железные крышки. Переверните и оставьте в тепле медленно остывать.

    Фаршированные с чесноком, горьким перцем, хреном, зеленью

    Относите себя к любителям острых ощущений? Тогда это блюдо вас впечатлит. Берите для приготовления закуски любые недозрелые томаты зелёного или бурого цвета.

    Помимо них запаситесь:

    • острой паприкой;
    • чесночными зубчиками;
    • веточками петрушки;
    • зонтиками укропа;
    • листьями хрена;
    • горошком чёрного перца.

    Для приготовления одного литра маринада вам понадобится:

    • соли – 1 ст. л.;
    • сахарного песка – 2 ст. л.;
    • уксусной кислоты 70 % — 1 ч. л.

    Облегчённый вариант острой закуски – помидоры, начинённые чесночными дольками. Для бруталов и любителей «погорячее» в роли начинки используйте острый перчик.

    Процесс приготовления:

    1. В подготовленную трёхлитровую банку поместите веточку петрушки, зонтик укропа, листик хрена и горсточку горошин перца.
    2. Надрежьте каждый томат. Поместите внутрь колечко острого перца. Хотите более щадящий вариант закуски? Замените острый перец двумя пластинами чеснока.
    3. Наполните банку начинёнными томатами, уплотняя каждый слой.
      Залейте до верха кипящей водой. Накройте прокипячёнными железными крышками. Оставьте на 10-15 минут для прогрева.
    4. Перелейте воду из банки в другую посуду. Используйте её в качестве основы для рассола, добавив сахарный песок и соль.
    5. В сосуд с томатами влейте уксус.
    6. Покройте фаршированные помидоры доведённым до кипения рассолом.
    7. Укупорьте железными крышками. Переверните кверху дном для постепенного остывания.

    Острые зелёные и бурые помидоры по-грузински с сельдереем: рецепт под капроновую крышку

    Не хотите возиться с закаточной машинкой? Заготовьте недоспелые томаты под капроновыми крышками. Закуска получается в меру острой и очень вкусной.

    В неё входят:

    • томаты;
    • чеснок;
    • зелень петрушки и сельдерея;
    • сладкий и острый перцы;
    • соль – 2 ст. л. на 1 литр воды.

    Приготовление:

    Измельчите чесночные дольки. Мелко порежьте веточки петрушки и сельдерея. Разрежьте стручки сладкого и острого перцев на мелкие кубики.

    Соедините между собой компоненты для начинки. Хорошенько перемешайте.

    Приготовьте необходимое количество рассола. Хорошенько размешайте и доведите до кипения. Подготовьте томаты для фарширования: крупные надрежьте крест накрест, для мелких достаточно одного надреза.

    Нафаршируйте помидорки острой начинкой.

    В качестве сосуда для закваски фаршированных томатов используйте стеклянные банки или любую эмалированную посуду. Поместите в неё начинённые помидоры так, чтобы самые зелёные из них оказались на дне.

    Залейте кипящим рассолом. Стеклянную банку закройте крышкой с отверстиями. Делаете заготовку в эмалированной посуде? Положите гнёт, чтобы все помидорки были покрыты рассолом. Накройте кастрюлю или ведро марлей для обеспечения циркуляции воздуха.

    Примерно через 5 дней бурые томаты, находящиеся в верхнем слое заготовки, пригодны для употребления. Менее спелые помидоры нуждаются в более длительном заквашивании.

    Через неделю снимите с поверхности рассола белый налёт. Уберите закуску в холодильник для хранения. Используете в заготовке крупные плоды? Увеличьте этот срок до двух недель.

    Заготовка по-корейски – очень вкусный рецепт быстрого приготовления

    Чем ниже температура за окном, тем более востребованы . Их жгучие компоненты разгоняют кровь и согревают в непогоду. Приготовьте закуску по экспресс-рецепту. Результат вас порадует.

    Вам понадобятся:

    • недозрелые томаты – 2 кг;
    • сладкая паприка – 4 шт.;
    • острый перчик – 1 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • чеснок – 7 зубков;
    • петрушка и укроп – по 1 пучку;
    • соль – 2 ст. л.;
    • сахар – 3,5 ст. л.;
    • уксус 9 % — 2/3 ст.

    Приготовление:

    1. Помидоры разрежьте на примерно равные части: мелкие – пополам, более крупные – на четыре и более долей.
    2. Измельчите зелень петрушки и укропа.
    3. Морковь, чеснок, сладкий и острый перцы пропустите через мясорубку.
    4. Перемолотые овощи и измельчённую зелень соедините в одной посуде.
    5. Добавьте соль и сахарный песок. Влейте уксус. Хорошенько перемешайте.

    Заправка для помидор по-корейски готова!

    Залейте ею помидорные дольки. В течение суток держите в холодильнике.

    Хрустящий салат с недоспелыми помидорами, луком, морковью, болгарским перцем без стерилизации

    Хотите избавиться от залежей овощей, оставшихся в конце сезона? Этот рецепт поможет превратить остатки невостребованного урожая в аппетитное блюдо, способное стать визитной карточкой любой хозяйки.

    В него входит:

    • незрелые томаты – 5 кг;
    • болгарский перец – 0,5 кг;
    • морковка – 0,5 кг;
    • лук-репка – 0,5 кг;
    • чеснок чищеный – 1 ст.;
    • соль – 1,5 ст. л.;
    • сахар – 1 ст.;
    • подсолнечное масло – 1 ст.;
    • уксус 9 % — 100 г.

    Приготовление:

    1. Порежьте томаты на пластинки толщиной около 1 сантиметра.
    2. Морковку разрежьте на колечки, лук – полукольцами, перец – крупными кубиками.
    3. Чеснок и зелень измельчите в мясорубке.
    4. Соедините ингредиенты.
    5. Добавьте соль, сахарный песок, растительный жир. Хорошо перемешайте.
    6. Поместите на огонь. После закипания и тушите на слабом огне 30 минут.
    7. За пять минут до окончания варки добавьте столовый уксус. Аккуратно перемешайте.
    8. Разложите горячий салат в стерилизованные банки. Закатайте.

    Рецепт аппетитного салата из кусочков помидор со стерилизацией

    Соберите со своего огорода остатки урожая и переработайте некондиционные овощи в потрясающую закуску, напоминающую по вкусу венгерские салаты из советских времён.

    Этот рецепт хорош тем, что допускает любые вариации состава и корректировки интенсивности маринада на вкус хозяйки.

    В его составе:

    • зелёные недоспелые овощи;
    • морковка;
    • яблоко;
    • чеснок;
    • болгарский перец;
    • кинза;
    • черный молотый перец;
    • соль – 1,5 ст. л.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • уксус – 3 ст. л.;
    • растительное масло – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Измельчите все ингредиенты, кроме зелени. Размер и форма долек не имеет значения и зависит от вашего вкуса и желания.
    2. Посолите смесь овощей. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте часов на пять, чтобы выступил сок.
    3. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Немного потушите.
    4. Всыпьте сахар. Влейте уксус. Попробуйте на вкус. Досолите салат, если считаете, что это необходимо.
    5. Добавьте порезанную зелень.
    6. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам. Закатайте и остудите.

    Квашеные зеленые помидоры холодного засола в пластмассовом ведре – вкусные, как бочковые

    Традиционный русский рецепт заготовки овощей с использованием процесса брожения, обеспечиваемого молочнокислыми бактериями, пользуется неизменной популярностью.

    Он не требует большого количества ингредиентов, обладает малой трудоёмкостью и обеспечивает неизменно превосходный результат!

    Для его реализации потребуются:

    • зелёные овощи;
    • ветки укропа и сельдерея;
    • листики хрена, вишни и тархуна;
    • зубчики чеснока;
    • семена горчицы и кориандра;
    • лавровый лист;
    • душистый перчик;
    • каменная соль – 3,5 ст. л. на 1 литр воды.

    Приготовление:

    1. На дно сосуда для квашения уложите несколько веточек приправ: укропа, сельдерея, тархуна, хрена. Добавьте листочки вишни и лавра.
    2. Головку чеснока разберите на зубчики. Поместите их в посуду для закваски прямо в шелухе.
    3. Всыпьте по одной столовой ложке семян горчицы и кориандра. Дополните острым перцем.
    4. Плотно уложите зелёные помидоры, перекладывая их зонтиками укропа, листьями хрена и сельдерея. Более крупные плоды поместите на дно посуды, те, что помельче – сверху.
    5. Приготовьте необходимое количество рассола. Разведите в холодной воде каменную соль. Размешайте до растворения крупинок.
    6. Залейте помидоры соляным раствором. Положите гнёт. Оставьте в тёплом помещении на две недели для заквашивания.
    7. Поместите для хранения в помещение с низкой температурой.

    Рецепт салата из неспелых томатов с добавлением капусты, острого перца, чеснока

    Этот оригинальный салат не нуждается в термической обработке. Добавьте к недозрелым томатам капусту и получите неожиданный результат!

    Вам нужно:

    • зеленые помидоры — 2 кг;
    • капуста — 1 кг;
    • острый перец — 3-4 шт.;
    • зелень укропа – 1 пучок;
    • головка чеснока;
    • соль — 3 ст. л.

    Приготовление:

    1. Тонко нарежьте незрелые томаты.
    2. Добавьте порезанную капусту, измельчённый острый перчик, укроп и чеснок.
    3. Круто посолите. Тщательно перемешайте.
    4. Поставьте на сутки в помещение с низкой температурой. В течение этого времени несколько раз перешевеливайте овощную смесь.
    5. Попробуйте уровень солёности салата.
    6. Порезанные овощи с выступившим соком разложите в подготовленные банки, периодически утрамбовывая.
    7. Накройте ошпаренными кипятком капроновыми крышками.

    Храните в холоде.

    Икра из зеленых помидоров – зимняя заготовка в домашних условиях без уксуса

    Особенность этой заготовки – в отсутствии в её составе уксусной кислоты. Для многих потребителей это качество имеет решающее значение.

    Как замариновать зеленые помидоры с чесноком? И что еще можно приготовить из зеленых

    Благодатная пора! Время заготовок. Осень. Щедрый развал овощей и фруктов. Земля родила столько всего! Живи и радуйся. Впереди белая зима. И витаминки нужно отправить в баночки. Будет, о чем вспоминать долгими зимними вечерами. У многих не успели дозреть зелёные помидоры. Какие же вкусные из них получаются салаты и закуски!

    Маринованные зеленые помидоры с чесноком

    Для этого рецепта годятся небольшие зеленые помидоры. В каждом из них надо сделать небольшой разрез и нашпиговать зубчиком чеснока. В банки положить веточки укропа, затем — фаршированные чесноком помидоры.

    Залить кипящим рассолом: на 3 л воды — 250 г 9% уксуса, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 3 лавровых листа, зерна укропа.

    (Читетельница Людмила пристала на сайт письмо, где советует в маринад добавлять сельдерей. Она пишет: «Это придаст такой вкус и аромат…это нечто! А если большие помидоры, я вообще надрезаю посередине и начиняю чесноком с тем же сельдерем… Очень вкусно.Вот)

    Маринованные зеленые помидоры с чесноком можно не стерилизовать, так как уксус и чеснок являются хорошими консервантами.

    Способ приготовления

    Способ приготовления: Вымытые помидоры опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд. Сразу же сливаем воду и снимаем с помидоров кожицу. Верхушки плодов надрезаем крестообразно и выжимаем из них как можно больше семян. Затем нарезаем помидоры кубиками.
    Нагреваем топленое масло в чугунной сковороде на среднем огне так, чтобы оно стало горячим, но не дымилось. Опускаем семена черной горчицы и жарим, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Добавляем листья карри и секунду спустя осторожно опускаем помидоры и шафран. Перемешиваем и варим около 15 минут на умеренно слабом огне. Затем добавляем цукаты и соль. Варим, помешивая, и чем ближе к концу, тем чаще, около 15 минут, пока смесь совсем не загустеет. Снимаем с огня и смешиваем с кинзой. Охлаждаем и подаем на стол. Храним закрытым в холодильнике не больше двух дней.

    Способ приготовления: Очищаем помидоры от чашелистиков и моем. Бланшируем их и снимаем с них кожицу. Наливаем холодную воду в кастрюлю слоем 1 см. Кладем помидоры. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим до мягкости примерно 10 минут. Сливаем и охладите. кладем тушеные помидоры, лук, кориандр, чеснок и чилли в миксер или кухонный комбайн и взбиваем до получения однородной массы. Разогреваем 1 столовую ложку масла в кастрюле. Кладем помидорную смесь, солим. Доводим до кипения, Уменьшаем огонь и тушим, не накрывая крышкой, в течение 15 минут. Сохраняем теплыми. Поливаем рыбу лимонным соком, затем солим, оставляем на 15 минут. Нагреваем оставшееся масло в большой сковороде. Кладем рыбу и обжариваем в течение 1 минуты с каждой стороны. Заливаем рыбу соусом, закрываем и тушим примерно 5 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться.

    Салат из зеленых помидор

    нгредиенты:
    3 кг зеленых помидор,
    1,5 кг лука,
    1 кг морковки,
    1,5 кг болгарского перца (красного, желтого),
    0,4-0,5 л подсолнечного масла,
    по 200 гр. сахара и уксуса,
    соль по вкусу,
    1,5-2 горьких перца,
    3-5 шт. лаврового листа.

    Способ приготовления:
    Помидоры режем небольшими ломтиками. Лук, перец режем полукольцами. Морковь трем на терке. Все составляющие сложить в посуду, добавить масло сахар, соль, уксус, приправы и варить 60 мин. Банки стерилизовать и еще в горячие накладывать салат. Затем закатать, укутать.

    ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР

    3 кг зелёных помидор,
    1,5 кг морковки,
    1 кг сладкого болгарского перца,
    1кг лука репчатого,
    1л острого (с чесноком) томатного соуса,
    0,5л подсолнечного нерафинированного масла,
    соль по вкусу. Инструкции:

    Помидоры, перец нарезать дольками, морковку и лук натереть на крупной тёрке, выложить в кастрюльку с маслом, добавить соус и иногда помешивая варить 1,5 часа, добавить соль, варить ещё 10 мин. Горячим выкладывать в стерильные банки и закрывать.
    Выход готового лечо — 7 х 700г банок

    Салат из зеленых помидоров

    2 зеленых помидора
    2 красных болгарских перца
    1 маленькая луковица
    растительное масло
    соль

    Приготовление

    Моем все овощи и очищаем от хвостиков. Перец разрезаем пополам и очищаем от семечек.
    На шинковке тонко шинкуем лук, перец и зеленые помидоры, складываем в салатницу, заправляем маслицем. Можно капнуть немного лимонного сока.

    Такой салат из зеленых помидор выглядит очень нарядно, а на вкус он очень даже замечательный.

    Зеленые помидоры в зиму

    Продукты:

    1кг.зеленых помидор,
    1 кг.моркови,
    1 кг.репч. лука,
    500гр томатного соуса,
    растительное масла.

    Инструкции:

    Помидоры порезать дольками. Лук полукольцами. Морковь натереть на терке. Потом все отдельно обжарить на раст. масле.

    Сложить в одну посуду добавить том. соус и соль по вкусу. Тушить 45 мин. и разложить в банки.

    • Помидор (зеленые) — 3 кг
    • Лук репчатый — 1 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Перец сладкий — 6 шт
    • Сахар-песок — 100 г
    • Масло подсолнечное — 250 мл

    Помыть все овощи, почистить и перекрутить через мясорубку. Добавить в перекрученные овощи масло, сахар и соль по вкусу.
    Тушить 2 -2, 5 часа. Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать.

    САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОР

    1,5 кг зелёных помидор
    750 гр мелкого лука — порезать тонкими колечками
    750 гр моркови — порезать тонкой соломкой
    (Или по 500 гр моркови, лука и болгарского перца)
    50 гр крупной соли

    Всё это смешать в эмалированной посуде и оставить на 12 часов.

    Через 12 часов слить образовавшийся сок. Переложить овощи в кастрюлю. Добавить:

    150 мл подсолнечного масла
    150 гр сахара
    150 мл 5%-6% яблочного уксуса
    5 лаврушек
    10 горошек душистого перца

    Перемешать. Варим 30 мин с момента закипания. Раскладываем по простерилизованным баночкам, закручиваем, переворачиваем.

    Для салата потребуется:

    5 кг. зеленых помидор

    0,5 ст. сладкого болгарского перца молотого на мясорубке

    0,5 ст. острого перца молотого на мясорубке

    *я делала меньше острого больше сладкого перца, что бы острота не перебила основной вкус помидор (ну вообще это дело вкуса)

    0,5 ст. чеснока перемолотого на мясорубке

    75 мл. уксуса

    3 ст. л. соли (с горкой)

    Болгарский и острый перец, а также чеснок перекрутить через мясорубку

    Помидоры порезать кружочками

    Молотый перец и чеснок, соль и уксус добавить к нарезанным помидорам

    Все перемешать, прикрыть тарелкой или крышкой (под гнет ставить не обязательно, помидоры и так дадут сок) и поставить на пару дней в прохладное место.

    Салат из зеленых помидор по рецепту Юрасовой

    1 кг. зеленых помидор
    1 кг. болгарского перца
    1 кг. лука
    1 кг моркови

    Все мелко порезать (морковь натереть на крупной терке). Всыпать 100 гр. соли, перемешать и оставить постоять на 10 часов. Затем слить выделившийся сок, добавить 2 кг. спелых помидор, мелко порезанных, 1 стакан растительного масла, 200 гр. сахара, 1 ч/л уксусной эссенции и поставить на огонь. Довести до кипения (причем до массового кипения, а не когда по краям пузырьки). В таком кипящем режиме подержать пять минут, выключить, разложить по простерилизованным банкам и закатать.

    помидоры — 1 кг

    сахар — 1,2 кг

    лимонная кислота — 4-5 г

    Способ приготовления блюда:

    1. Для варенья возьмите помидоры с плотной мякотью, надрежьте их, удалите семена и промойте в холодной воде.

    2. Залейте подготовленные помидоры кипящей водой, варите 5 минут, затем воду слейте. Вновь залейте помидоры холодной водой, варите 5 минут, откиньте на дуршлаг.

    3. Помидоры переложите в посуду в которой будете варить варенье, всыпьте сахар, влейте 1 стакан воды, на сильном огне доведите сироп до кипения, затем огонь убавьте.

    Варите варенье в два приема, в общей сложности 4-6 часов.

    В конце добавьте лимонную кислоту.

    Чатни из зеленых помидоров

    1,5 кг зеленых помидоров

    200 г яблок

    300 г репчатого лука

    сахар, соль по вкусу

    1 ч. л. крупнозернистой горчицы

    1 ч. л. молотого душистого перца

    винный уксус 8% 2 ст. л.

    1. Помидоры вымыть, разрезать на 4 части и удалить семена. Лук очистить. Пропустить сердцевину помидоров и лук через мясорубку. Немного посолить и оставить на 3 ч.

    2. Яблоки вымыть и нарезать небольшими дольками, мякоть помидоров нарезать тонкой соломкой.

    3. Слить жидкость из томатной смеси. Выложить яблоки и помидоры в кастрюлю, залить смесью, добавить сахар, уксус, перец и горчицу. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет. Кипящий соус разлить по банкам, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

    Совет

    Для достижения более пряного вкуса в этот соус можно добавить предварительно замоченный и мелко нарезанный чернослив. Класть его надо перед увариванием соуса.


    Зеленые помидоры — 2,5 кг.

    Чеснок — 3 гол.

    Соль — 3 ст. лож.

    Сахар — 3 ст. лож.

    Уксус — 150 гр. — 9%

    Перец красный жгучий — 2 средних стручка

    .Помидоры нарежем тонко полукольцами. Красный стручковый перец нарезать тонкой соломкой или колечками. Выдавим через чесночницу чеснок, добавим соль, сахар и уксус. Перемешаем, сложим в банки и закатаем. Можно просто закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

    Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз».
    На ведро совсем зеленых помидоров нужно 200 г чеснока, 200 г горького стручкового перца и 250 г листового сельдерея. Все это пропускаем через мясорубку. Помидоры моем и срезаем крышечку или разрезаем пополам, выбираем мякоть ложкой. В это углубление кладем жгучую смесь. Соединяем половинки вместе. Аккуратно складываем в трехлитровые банки. Нужно ли говорить, что банки предварительно моем и стерилизуем? Заливаем кипящим рассолом. На 5 л воды 250 г соли и 250 г сахара. Как только выключили рассол, сразу же вливаем 250 г уксуса. Можно не закручивать крышкой, просто закрыть полиэтиленом и вынести в холодное место. Смесь можно варьировать по собственному желанию и возможностям. Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень.
    Бодрящая закуска!

    Салат из зеленых помидоров «Акварель».
    Салат получается очень вкусный и красивый за счет зеленого, красного и оранжевого цвета в банке. Украшение зимнего стола. На 4 кг зеленых помидоров 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого болгарского перца.

    Все овощи моем. Помидоры нарезаем или кольцами, или полукольцами. Лук, морковь и перец — соломкой. Все перемешиваем в большой кастрюле или глубокой миске. Всыпаем 0,5 стакана соли. Еще раз перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 6 часов. Затем можно сок слить. Я обычно так не делаю. Рассол получается вкусный, я его закатываю вместе с салатом. 2 стакана растительного масла раскаляем и сразу же выливаем в салат. Добавляем 1 стакан сахара. Все перемешиваем. Раскладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки. Стерилизуем 15-20 минут. Закатываем. Салат готов. Полюбуйтесь на эти краски. Картина акварелью!

    Икра из зеленых помидоров «Осенний привет».

    4 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 кг болгарского перца — зеленого или красного, 300 г корня петрушки.

    Овощи моем, чистим и делаем заготовку. Помидоры режем кружочками, лук — кольцами, морковь и перец — соломкой, корень петрушки — кольцами или натираем на терке. 0,5 стакана соли высыпаем в эту смесь и так же выдерживаем в течение 10-12 часов. Я обычно делаю заготовку вечером, а утром начинаю варить икру. Полученный рассол сливаю. (В нем я всегда солю огурцы. До чего же вкусные получаются!) Добавляю в смесь стакан сахара, 5 штук чистого лаврового листа, 20 горошин черного перца, 10 стебельков гвоздики и 300 г растительного масла. Закрываю крышку кастрюли и на медленном огне тушу около часа. Регулярно помешивая. Сразу перекладываю в чистые стерилизованные банки и закатываю. Если крышки и сами банки хорошо обработаны, икру в банках стерилизовать не нужно. Если же вы сомневаетесь — лучше 10-15 минут еще простерилизовать (пол-литровые или литровые банки). Получается однородная масса с кисло-сладким привкусом. Мечта!

    Приправа «Горлодер».

    Эта штуковина для людей, у которых все в порядке с желудком. Убойность будет зависеть от количества положенного хрена. Готовила эту приправу и с красными, и с зелеными помидорами. Вкус отличается. Ради эксперимента попробуйте сами.

    На 1 кг зеленых (или красных) помидоров нужно 40-60 г свежего хрена, 60 г чеснока, 3 чайные ложки соли и 1 чайная ложка сахара.

    Помидоры, хрен и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль и сахар, Хорошо вымешать и разложить в маленькие баночки под закручивающуюся крышку. Можно добавить острый перец и любую зелень. На мой вкус, и так ооччень остро.

    На первый взгляд, рецепт довольно простой. Но тут есть несколько секретов. Помидоры и чеснок я сначала прокручиваю через мясорубку. И в самую последнюю очередь — хрен. С ним сложнее. Во-первых, без конца забивается решетка в мясорубке, приходится ее постоянно чистить. Во-вторых, хрен разъедает глаза. Поэтому всегда на мясорубку надеваю полиэтиленовый пакет, закрепляю его резинкой и в таких условиях провожу этот кулинарный подвиг.

    Хранится «Горлодер» в холодильнике. Применяется как намазка на бутерброды, как добавка к мясным и рыбным блюдам. Включает сознание не по-детски!

    На дно каждой банки выкладываем 3 листа черной смородины,5 кружков моркови,3 зубка чеснока,зонтик укропа,хрен.

    У твердых зеленых помидоров срезаем вершок и чайной ложкой вынимаем 2 части серцевины,а одну часть оставляем.

    Готовим начинку:
    Морковь на меленькие кубики или корейскую терку
    чеснок мелкими кусочками порезать
    петрушку порезать
    красный перец болгарский(сладкий) тоже меленькими кубиками
    сельдерей на корейскую терку
    еще заготовить красного сладкого перца кубиками,чтобы закрыть отверстие.

    Фаршируем помидоры,закрываем отверстие перцем,как бы запихивая его в помидор, и складываем в банки.

    Маринад:
    4 литра воды
    2 стакана(250г) сахара
    1 стакан соли
    1стакан уксуса 9%
    10 гвоздик,3 лавровых листа,10 душистых перцев-горошин,5 черного перца горошком.

    Закипятить маринад,залить в банку и стерилизовать 15 минут.

    Ну, вот они появились на прилавках — зеленые помидоры.
    Покупаю 3 ведра помидоров (у нас они продаются в ведрах, если не ошибаюсь, в ведро помещается около 9 кг). Желательно упругие и зеленого цвета.

    Покупаю 23 головки чеснока.

    Покупаю 23 шт. стручкового острого перца.

    Покупаю уксусную эссенцию и 3 пластинки ацетилсалициловой кислоты.

    Промываю 11 трехлитровых банок.

    Стерилизую 11 крышек.

    Ставлю на плиту большую кастрюлю с водой и довожу до кипения.
    Промываю помидоры и перец, очищаю чеснок и перец от плодоножек и семечек.
    Перец и чеснок пропускаю через мясорубку. Начинка готова.

    Помидоры с противоположной стороны плодоножки разрезаю крест-накрест до основания, не перерезая помидор. Начиняю помидор чайной ложкой начинкой. Укладываю плотно в банки и заливаю кипящей водой. Накрываю крышками и оставляю на 30 минут.

    В пустую кастрюлю выливаю воду из 5 банок, добавляю 2 стакана сахара и 1,5 стакана соли (не йодированной и крупной, и так повторяю пока не наполняться все банки). Довожу до кипения. Закидываю по 2 таблетки аспирина в каждую банку и чайную ложку уксусной эссенции. Заливаю снова кипящей водой, которую вылила в кастрюлю и сразу закатываю банки.

    Лечо из зелёных помидор — вкусный рецепт заготовки лечо на зиму в домашних условиях » Сусеки

    BellaRussa — Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

    Осень всегда приходит неожиданно, и порой на кустах остаётся слишком много недозревших помидор. В такое время начинаешь лихорадочно искать, как сохранить урожай, и искать рецепты. Один из таких спасительных рецептов – рецепт лечо из зелёных помидор. И надо сказать, что только в первый раз это вынужденная заготовка. Кто хоть раз попробовал лечо из зелёных помидор, тот обязательно добавит этот рецепт в список избранных и любимых.

    Пропорции при приготовлении лечо из зелёных помидоров произвольные и подбираются исходя из того, что срочно нужно спасти от заморозков. Ориентировочно список ингредиентов следующий:

    • 2 кг зелёных помидор;
    • 0.5 кг спелых помидор, или 100 гр томатной пасты;
    • 1 кг болгарского перца;
    • 0.5 кг морковки;
    • 0.5 кг лука;
    • 100 гр растительного масла;
    • 1 ст. л соли;
    • 1 ст. л сахара;
    • зелень, паприка – по-желанию и по-вкусу.

    Прежде чем готовить лечо, следует подготовить помидоры. Зелёные помидоры слишком кислые, и могут несколько горчить, но, от этого можно избавится.

    Порежьте помидоры на кусочки (не слишком мелко) и сложите их в глубокую миску. Помидоры посыпьте сахаром, посолите и встряхните миску несколько раз, чтобы соль и сахар перемешались. Оставьте помидоры, чтобы из них вышел сок, который и даёт кислоту.

    Натрите морковь на крупной тёрке.

    Нарежьте лук и перец.

    Очистите спелые помидоры от кожицы и измельчите их блендером.

    Для приготовления лечо желательно использовать толстостенные кастрюли, чтобы овощи не пригорали.

    Налейте в кастрюлю растительное масло, и разогрейте его.

    В разогретое масло опустите лук, и слегка припустите его. Затем, по-очереди добавьте морковь, зелёные помидоры, перец, и томатную пасту. Не забудьте предварительно слить сок с зелёных помидор.

    Помешивайте и доведите лечо до кипения, после чего, сделайте огонь потише, чтобы лечо едва булькало и накройте его крышкой. У вас теперь есть 20 минут, чтобы простерилизовать банки.

    Попробуйте лечо на вкус. При желании, добавьте паприку и зелень.

    Разложите лечо по банкам и закатайте.

    Пастеризовать лечо из зелёных помидор не обязательно. Сложите банки в кладовую, и зимой у вас будет прекрасное лечо из зелёных помидоров с удивительно ярким, летним вкусом.

    Как приготовить лечо в мультиварке, смотрите на видео:

    Tweet

    Салат из зеленых помидоров со сладким перцем по-кондаковски

    Главная » Домашние заготовки, Салаты, икра

    Начать сезон заготовок предлагаю с этой быстрой, ароматной закуски на зиму.

    Ингредиенты:
    • 3,5 кг зеленых помидоров
    • 1,5 кг сладкого перца
    • 1 кг лука
    • 2/3 стакана сахара
    • 1 стакан растительного масла
    • 1/2 стакана уксуса 9%
    • 3 столовые ложки соли
    • Лавровый лист, перец душистый, перец горошком

    Выход: около 5 литров

    Нарезать кубиками помидоры:
    Сладкий перец, лук:
    Добавить соль, сахар, масло, специи. Поместить на огонь:
    Варить с момента закипания 6 минут. Влить уксус, перемешать и снять с огня:
    Сразу горячим разложить по чистым, стерилизованным банкам:
    Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:
    Представленный рецепт «Салат из зеленых помидоров со сладким перцем по-кондаковски», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Зеленые помидоры, лук, Сладкий перец . Похожие фоторецепты блюда Салат из зеленых помидоров со сладким перцем по-кондаковски Вы можете найти в меню Домашние заготовки, Салаты, икра

    35 рецептов заготовок на зиму из зеленых помидоров! — ЖЕНСКИЙ МИР

      

     


    Для начинки (на 5 трехлитровых банок):

     

    2-3 кг. зеленых помидоров
    2 шт. болгарского перца
    2 головки чеснока
    2 шт. моркови
    Укроп, петрушка
    Горький перец (по желанию)

    Заливка:

    6 литров воды
    300 гр. сахара
    200 гр. соли
    500 мл. 6% уксуса

    Овощи для начинки перекрутите на мясорубке. Томаты надрежьте до половины, нафаршируйте овощной смесью и закройте. Аккуратно сложите в банки. Два раза залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз 

    залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закатывайте.

    Можно сделать и таким образом. Нафаршируйте помидоры точно так же, уложите в кастрюлю, залейте рассолом и положите сверху гнет. Уже через несколько дней фаршированные помидоры будут готовы к употреблению.

     

    ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

    Ингредиенты для маринованных зеленых помидоров

     

    зеленые помидоры — 2 кг
    морковь — 0,5 кг
    петрушка — 150 г
    укроп — 150 г
    чеснок — 1 головка
    красный острый перец — 1-2 шт.

     

    Способ приготовления маринованных зеленых помидоров

     

    Делаем рассол: 2 литра воды,100 г крупной соли. Закипятить и остудить.

     

    Морковь натереть на крупной терке.
    Петрушку и укроп порубить.Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.

    Красный перец тоже мелко порубить.
    Зелень,чеснок и перец смешать с морковью.
    Помидор разрезаем пополам, не вдоль а поперек, но не до конца.
    Наполняем помидоры овощной смесью и складываем в кастрюлю(эмалированную) и заливаем холодным рассолом до верху.
    Накрываем крышкой, но так,чтобы можно было положить сверху гнет.
    Если начинка осталась, раскладываем между помидорами.

     

    Если помидоры маленькие, их можно укладывать в несколько рядов по кругу кастрюли.

    Солить 3-4 дня.
    Затем нарезаем, поливаем маслом и посыпаем зеленым луком.

     

    Ингредиенты для рецепта  

    помидоры — один килограмм
    зелень сельдерея — 200 грамм
    зелень петрушки — 150 грамм
    зелень укропа — 100 грамм
    чеснок — 50 грамм
    вода — 3 стакана
    лавровый лист — по одна штука. на банку
    перец красный слабожгучий — одна штука.
    соль — одна столовая ложка

    Способ приготовления рецепта  


    1. Твердые не очень крупные помидоры проколем в холодной воде, дадим воде стечь.

    2. Зубчики чеснока разрежем на 4 части. Стручок перца разрежем вдоль и, удалив семена, нарежем полукольцами.

    3. В кастрюлю вольем воду, дольем ее до кипения, положим пучки сельдерея и петрушки, проварите 3–5 минут, после чего

    зелень вынем и охладим. В отвар добавим соль.

    4. В чистые, ошпаренные банки уложим плотными рядами помидоры, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца. Доверху наполненные банки зальем теплым рассолом, укупорьте и поставим в сухое прохладное место.

    5. Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

    Квашеные помидоры

    ВАРИАНТ 1

     

    Берём зеленые крупные помидоры
    веточки сельдерея
    чеснок

    горький перец, красный

    Готовим рассол —

    На 1 литр холодной, не кипяч., воды,
    70 г. крупной соли

    Помидоры разрезать вдоль, не до конца.

    Чеснок — если крупный, то зубчик разрезать на несколько частей.

    Перец —   кольцами.

    Сельдерей — веточки.


    В каждый помидор вкладываем несколько кусочков

    чеснока, 2-3 шт. перца (регулируем остроту по вкусу).

    Вкладываем сельдерей, сложенный в несколько раз. Помидор можно обмотать  ниткой, чтобы не расползался.


    На дно кастрюли, бочки или  банки выкладываем  веточки сельдерея, затем  помидоры ,  снова сельдерей и т.д. Сверху должен оказаться сельдерей.


    Заливаем рассолом и ставим под гнёт.

      3-х литровая банка — около 1,5 литров рассола.


    Помидоры должны побродить, когда перестанут пузыриться и рассол станет прозрачным, значит готово.

    Можно употореблять.

     

    Для длительного хранения:

    слить  рассол, прокипятить и кипятком  залить помидоры. Закрыть крышками.


    Готовые помидоры режут на кусочки, можно полить растительным маслом, а можно и без.

    ВАРИАНТ 2

    Зелёные помидоры разрезать до половины, в каждый разрез ложем пластинку чеснока и красного горького перца.
    Складываем в ёмкость, перекладывая зеленью (петрушка, укроп, фенхель, листья винограда, смородины и вишни), добавляем лавровый лист и перец душистый, заливаем рассолом и оставляем пусть солятся.
    Рассол: на 1 литр воды — 1 ст. ложка с горкой соли.

    ВАРИАНТ 3

    Ингредиенты:

    помидоры зелёные – 2 кг,
    перец острый – 2 шт.,
    чеснок – 3 – 4 головки,
    лук репчатый — 1 шт.,
    укроп, петрушка – небольшие пучки,
    лавровый лист – 2 – 3шт.,
    душистый перец горошком – 3-4 шт.,
    вода – 2 л,
    соль — 4 ст. ложки,
    сахарный песок – 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    1. Помидоры, перец и зелень хорошо вымыть.
    2. Почистить чеснок и лук.
    3. 2 л воды налить в кастрюлю, отмерить соль и сах. песок, положить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения. Рассол готов.
    4. На помидорах у плодоножки сделать крестообразные надрезы.
    5. У пучков зелени отрезать толстые стебли и отложить, зелень мелко порезать.
    6. Зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку, перемешать с зеленью.
    7. Один острый перчик разрезать пополам, вычистить семена и мелко порезать, добавить к зелени с чесноком. Получилась отличная начинка для помидоров. Ею начиняем помидоры.
    8. Теперь помидоры укладываем в 3 – литровую банку плотно, пересыпаем их веточками зелени( те толстые стебли, что отрезали!), кладём лук и зубчики чеснока, острый перец.
    9. Заливаем содержимое банки рассолом, банку обвязываем марлей и пусть постоит 2 – 3 дня при комнатной температуре, затем отправим в холодильник.

    ВАРИАНТ 4

    острые и ароматные

    2 кг зеленых помидоров,
    0,5 кг моркови,
    150 гр петрушки,
    150 гр укропа,
    1 головка чеснока,
    красный острый перец-1-2

    Для рассола:
    2 литра воды,
    100 гр крупной соли. Вскипятить, остудить.

    Рецепт закуски:

    Морковь трем на крупной терке.

    Петрушку и укроп мелко рубим.

    Чеснок мелко режем.

    Красный перец тоже мелко порубить.

    Зелень,чеснок и перец смешиваем с морковью — начинка для зеленых помидоров готова.

    Помидор надрезаем пополам, не вдоль, а поперек, но не до конца. Крупные помидоры надрезаем несколько раз, чтобы лучше пропитались рассолом.

    Наполняем помидоры овощной смесью, складываем в эмалированную кастрюлю и заливаем холодным рассолом до верху.

    Накрываем тарелкой или крышкой, сверху кладем гнет.

    Если начинка осталась, раскладываем между помидорами.

    Солить 3-4 дня и уже можно кушать. Если хотите закатать на зиму, раскладывать нужно сразу по банкам и заливать горячим рассолом. На каждую литровую баночку добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции. Стерилизовать. Закатать.

    Готовые помидорки перед подачей на стол поливаем оливковым маслом и посыпаем зеленым луком.

    Зеленые помидоры соленые

    Ингредиенты для рецепта  

    помидоры зеленые — один килограмм
    зелень сельдерея — 200 грамм
    зелень петрушки — 150 грамм
    зелень укропа — 100 грамм
    чеснок — 50 грамм
    вода — 3 стакана
    перец стручковый красный слабожгучий — одна штука.
    соль — одна столовая ложка

     

    Способ приготовления рецепта  

     

    1. Твердые не очень крупные помидоры промоем в холодной воде, дадим воде стечь.

    2. В кастрюлю вольем воду, доведем ее до кипения, положим пучки сельдерея и петрушки, проварить 3–5 минут, после чего зелень вынем и охладим. В отвар добавим соль.

    3. Зубчики чеснока разрежем на четыре части. Стручок перца разрежем вдоль и, удалив семена, нарежем полукольцами.

    4. В чистые, ошпаренные банки уложим плотными рядами помидоры, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца, положим в каждую по одному лавровому листу.

    5. Доверху наполненные банки зальем теплым рассолом, закупорить и поставим в сухое прохладное помещение.

    6. Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

    Помидоры фаршированные морковью и чесноком

    Взять зеленые помидоры, почти белой спелости…
    Их надрезать, но не до конца…
    В серединку помидора вставляем несколько веточек петрушки, пластинку(брусочек) морковки сырой и зубчик чеснока… И так со всеми помидорами..  
     
    Затем наполняем 3-л банку до краёв помидорами зелёными и заливаем кипятком на 45 минут…  
     
    Сливаем через время первую воду и заливаем второй кипящей водой… Перед второй заливкой в банку добавляем 1 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара и 7 ст. л. 9% уксуса… Вот и всё…
    Помидорчики получаются сладенькими… Кто желает не очень сладкие помидоры, пропорции соли и сахара можно пересмотреть. Это на любителя…

    Зеленые помидоры «пальчики оближешь»


    На 3 кг. помидоров
    200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни
    (или смородины)
    100 гр. репчатого лука (я в каждую банку
    нарезала по пол луковицы)
    1 головка чеснока
    Заливка:
    3 литра воды
    9 ст. ложек сахара
    2 ст. ложки соли
    2-3 штуки лаврового листа
    5 горошин перца душистого
    1 стакан 9% уксуса
    Растительное масло (берется из расчета
    1 ст. ложка на литровую банку)

    Такие же помидоры можно готовить  с другой
    заливкой (на 3-х литровую банку):

    1,5 литра воды
    1 ст. ложка сахара
    1 ст. ложка соли
    1 столовая ложка уксуса
    1 ст. ложка растительного масла
    В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

    Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

    Заливка (на три литровые банки):
    1 литр воды
    1 стакан сахарного песка
    1 ст. ложка с горкой соли
    0,5 стакана 9% уксуса
    Хрен, укроп, петрушка
    Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.
    Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали им первое место.

     Ещё вариант:

     На 5л воды 1ст соли, 2ст сахара, 1ст уксуса, 300г чеснока, 5шт перца, лаврушка, перец черный горошком, укроп, петрушка. Помидоров — ведро с горой. Перец, чеснок измельчить на мясорубке. Зелень — порезать. Все это перемешать, надрезать помидоры накрест на той стороне, где нет хвостика и начинить начиночкой. Помидоры уложить в банки, добавить лаврушку и перец горошком. Маринад закипятить, залить в банки и стерелизовать 10 мин.

    Зеленые помидоры «пьяные»

    Заливка (на 7 – 700 гр. баночек):
    1,5 литра воды
    4 ст. ложки сахара
    2-3 столовые ложки соли
    3 лавровых листа
    2 зубчика чеснока
    10 горошин душистого черного перца
    5 шт. гвоздики
    2 ст. ложки водки
    2 ст. ложки 9% уксуса
    Щепотка горького красного перца
    Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

    Зеленые помидоры «вкусные»

    Заливка:
    1 литр воды
    4 ст. ложки сахара
    3 ч. ложки соли
    100 гр. 6% уксуса
    Сладкий болгарский перец
    Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.
    Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

    Зеленые помидоры с желатином «чудо»

    Заливка:
    На 1 литр воды
    3 ст. ложки соли
    3 ст. ложки сахара
    7-8 шт. лаврового листа
    20 душистого перца горошком
    10 штук гвоздики
    Корица
    10 гр. желатина
    0,5 стакана 6% уксуса
    Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.
    Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.
    P.S. Недаром эти помидоры назвали «Чудо». Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге.

    Зеленые помидоры с капустой

    Заливка:
    2,5 литра воды
    100 гр. соли
    200 гр. сахара
    125 гр. 9% уксуса
    Специи:
    Укроп
    Петрушка
    Болгарский перец
    Зеленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатывайте.
    Это рецепт моей сотрудницы, получаются очень вкусные помидоры.

    Я по этому рецепту закрыла помидоры двух видов: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный томат добавила соль, сахар и немного корицы. Кипятила 5 минут. Уложенные в банку помидоры залила прокипяченным соком, стерилизовала 15-20 минут и закатала. Зеленые помидоры в томате и с капустой мне понравились больше (я вообще люблю томатную зливку).

    Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

    Заливка:
    1,5 литра воды
    1 ст. ложка соли
    5 ст. ложек сахара
    70 гр. 6% уксуса
    Душистый перец горошком
    Петрушка
    Яблоки
    Свекла
    В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим. Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такими вкусными помидорами меня угощала приятельница на работе.
    Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

    Соленые зеленые помидоры в бочках (засолка помидоров)

    Рассол:

    На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
    400-500 гр. соли
    Специи:
    На 10 кг. зеленых помидоров
    200 гр. сахара
    200 гр. укропа
    10-15 гр. горького перца (по желанию)
    100-120 гр. листьев черной смородины или вишни

    Солить можно зеленые, спелые и бурые помидоры, но обязательно раздельно. Я привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры в готовом виде получаются довольно жесткими. При желании, это можно поправить, если перед засолкой бланшировать плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут. Вымытые плоды плотно уложите в подготовленную тару (бочку или алюминиевую посуду) вместе с пряностями, которые кладутся на дно бочки, в

    середину и сверху и пересыпьте сахаром. При укладке помидоров посуду слегка встряхивайте и, после заполнения, залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче делается рассол. Заполненную посуду с помидорами закройте плотной крышкой или сверху положите деревянный круг с гнетом. Храните в прохладном помещении. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.

    Зеленые помидоры с сахаром в томате (помидоры сладкие)

    10 кг. помидоров
    200 гр. листьев черной смородины
    10 гр. душистого перца
    5 гр. корицы
    4 кг. зрелых помидоров для томата (или томатной пасты)
    3 кг. сахара
    Соль – по вкусу (не менее 3 столовых ложек)
    Привожу необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или бурые), помидоры, отсортируйте и выкладывайте в бочку, таким образом: смородиновый лист, душистый перец, корицу, на них сверху помидоры и посыпьте сахаром. Таким образом, сделайте укладку, не доходя до края тары на 20 сантиметров. Верхний слой помидоров закройте листьями смородины и залейте томатной пастой (из зрелых помидоров) с сахаром. Сверху положите гнет. Для такого способа засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде одну-две минуты. По этому рецепту можно сделать консервированные помидоры в  банках.

    Зеленые помидоры (свежие)

    Выберите толстокожие помидоры. Нарежьте немного крупнее, чем на салат. Сложите в банки емкостью 0,5 и 0,7 л. Залейте холодной водой и поставьте стерилизовать на 10-15 минут. Закатайте.
    Такие помидоры зимой хорошо использовать для приготовления салата. Открываете баночку, сливаете воду, достаете помидоры. В них добавляете соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

    Зеленые помидоры с виноградом

    Заливка:
    1,5 литра воды
    3 ст. ложки соли
    4 ст. ложки сахара
    1 чайная ложка уксусной эссенции
    Репчатый лук
    Гвоздика, черный душистый перец горошком
    Помидоры вымойте и уложите в банку, перекладывая репчатым луком и специями. Сверху положите кисть винограда. Залейте рассолом, добавьте уксусную эссенцию. Стерилизуете банку (3-х литровую) 15 минут.

    Салат из зеленых помидоров

    3 кг зеленых помидоров
    1 кг перца болгарского
    1 кг моркови
    1 кг лука
    Горький перец по вкусу
    Рассол:
    350 гр. подсолнечного масла
    100 гр. соли
    300 гр. сахара
    100 мл. 9% уксуса
    Овощи нарежьте, сложите в не окисляющуюся посуду, смешайте с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока они не пустят сок. Затем проварите 30 минут. Разложите салат в банки, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте. Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

    Икра из зеленых помидоров

    3 кг. зеленых помидоров
    1 кг. моркови
    1 кг. репчатого лука
    5-6 шт. болгарского перца
    Можно по вкусу добавить горький перец
    Заливка:
    1 стакан сахара
    3 ст. ложки соли
    0,5 литра растительного масла
    Уксус 9% (1 ч. ложка на литровую банку)
    Все овощи перекрутите на мясорубке, добавьте сахар, соль и масло и оставьте в нержавеющей посуде на 5-6 часов. Затем проварите 30-40 минут, разложите икру по банкам, добавьте уксус и закатывайте.

    Зеленые фаршированные помидоры

    5 кг. помидоров
    1 кг. репчатого лука
    1 кг. болгарского перца
    200 гр. чеснока
    3-4 стручка горькогo перца
    Укроп, петрушка
    Заливка:
    На 1 литр воды
    20 гр. соли
    Специи по вкусу
    Верхнюю часть помидоров надрежьте до половины таким образом, чтобы можно было удалить сердцевину. Полученное отверстие заполните мелко порезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью. Стерилизуете: литровые банки 15-20 минут, 3 литровые – 25-30 минут и закатываете крышкой.

    Фаршированные зеленые помидоры – 2

    Для начинки (на 5 трехлитровых банок):
    2-3 кг. зеленых помидоров
    2 шт. болгарского перца
    2 головки чеснока
    2 шт. моркови
    Укроп, петрушка
    Горький перец (по желанию)
    Заливка:
    6 литров воды
    300 гр. сахара
    200 гр. соли
    500 мл. 6% уксуса
    Овощи для начинки перекрутите на мясорубке. Томаты надрежьте до половины, нафаршируйте овощной смесью и закройте. Аккуратно сложите в банки. Два раза залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закатывайте.

    Можно сделать и таким образом. Нафаршируйте помидоры точно так же, уложите в кастрюлю, залейте рассолом и положите сверху гнет. Уже через несколько дней фаршированные помидоры будут готовы к употреблению.

    Лечо из зеленых помидоров

    3 кг. зеленых помидоров
    1 кг. репчатого лука
    1,5 кг. моркови
    1 кг. перца болгарского
    1 литр острого томатного соуса
    0,5 литра подсолнечного нерафинированного масла
    Соль по вкусу
    Морковку натрите на крупной терке. Помидоры и перец нарежьте на крупные дольки, лук полукольцами. В посуду с разогретым маслом выкладывайте овощи, добавьте томатный соус и, помешивая, варите 1,5 часа. Добавьте соль и поварите еще 10 минут. Лечо готово. Горячим накладывайте лечо в стерилизованные банки и закатывайте.

    Советы и рецепты от Надежды


    Соленые зеленые помидоры на зиму.

    Самые популярные и традиционные,зеленые помидоры,у нас-засоленные.Очень вкусные!На базаре их продают в больших деревянных бочках,круглый год.
    Зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
    Сельдерей-веточки
    Чеснок
    Красный горький перец
    Рассол
    На 1 литр холодной воды(из-под крана)
    70 г. соли(крупной)

    Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.Если чеснок крупный,то каждый зубочек режем на несколько пластинок.Перчик режим на колечки(я это делаю ножницами,очень удобно).Сельдерей веточками.
    В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца(зависит от того ,на сколько вы любите острое,или детки есть в доме).Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении(Если аккуратно,то можно и без ниток) .Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится). -Как на смайлике.
    На дно кастрюли,или банки(а может и бочки),выкладываем слой из веточек сельдерея,поверх слой помидор ,по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ),затем опять сельдерей и т.д.Верхний слой из сельдерея.
    Разводим соль в воде и заливаем помидоры.Ставим под гнет.На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
    Когда помидоры переиграют,перестанут пузыриться,рассол станет прозрачным-все,соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо. А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

    Готовый помидорчик режется на кусочки и поливается растительным маслом.Можно и без масла,кому как нравится.
    Приятного аппетита!

    Салат «Зимний»

    В этом рецепте зеленые помидоры в маринаде.
    5 кг зеленых помидор
    0,5 кг лука
    1 кг красный болгарский перец
    300 г сельдерея
    200 г петрушки
    2 стручка горького перца
    100 г чеснока
    250 мл подсолнечного масла
    250 мл уксуса
    соль
    Все нарезать по вкусу,посолить,залить маслом и уксусом.Оставить на сутки в холодильнике.
    Разложить по банкам и стерелизовать 15 минут.Закатать.
    Источник:http://forum.good-cook.ru/topic2509s120.html

    Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз».

    На ведро совсем зеленых помидоров нужно 200 г чеснока, 200 г горького стручкового перца и 250 г листового сельдерея. Все это пропускаем через мясорубку. Помидоры моем и срезаем крышечку или разрезаем пополам, выбираем мякоть ложкой. В это углубление кладем жгучую смесь. Соединяем половинки вместе. Аккуратно складываем в трехлитровые банки. Нужно ли говорить, что банки предварительно моем и стерилизуем? Заливаем кипящим рассолом. На 5 л воды 250 г соли и 250 г сахара. Как только выключили рассол, сразу же вливаем 250 г уксуса. Можно не закручивать крышкой, просто закрыть полиэтиленом и вынести в холодное место. Смесь можно варьировать по собственному желанию и возможностям. Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень.
    Бодрящая закуска!

    Салат из зеленых помидоров «Акварель».

    Салат получается очень вкусный и красивый за счет зеленого, красного и оранжевого цвета в банке. Украшение зимнего стола. На 4 кг зеленых помидоров 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого болгарского перца.

    Все овощи моем. Помидоры нарезаем или кольцами, или полукольцами. Лук, морковь и перец – соломкой. Все перемешиваем в большой кастрюле или глубокой миске. Всыпаем 0,5 стакана соли. Еще раз перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 6 часов. Затем можно сок слить. Я обычно так не делаю. Рассол получается вкусный, я его закатываю вместе с салатом. 2 стакана растительного масла раскаляем и сразу же выливаем в салат. Добавляем 1 стакан сахара. Все перемешиваем. Раскладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки. Стерилизуем 15-20 минут. Закатываем. Салат готов. Полюбуйтесь на эти краски. Картина акварелью!

    Икра из зеленых помидоров «Осенний привет».

    4 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 кг болгарского перца – зеленого или красного, 300 г корня петрушки.

    Овощи моем, чистим и делаем заготовку. Помидоры режем кружочками, лук – кольцами, морковь и перец – соломкой, корень петрушки – кольцами или натираем на терке. 0,5 стакана соли высыпаем в эту смесь и так же выдерживаем в течение 10-12 часов. Я обычно делаю заготовку вечером, а утром начинаю варить икру. Полученный рассол сливаю. (В нем я всегда солю огурцы. До чего же вкусные получаются!) Добавляю в смесь стакан сахара, 5 штук чистого лаврового листа, 20 горошин черного перца, 10 стебельков гвоздики и 300 г растительного масла. Закрываю крышку кастрюли и на медленном огне тушу около часа. Регулярно помешивая. Сразу перекладываю в чистые стерилизованные банки и закатываю. Если крышки 

    Регулярно помешивая. Сразу перекладываю в чистые стерилизованные банки и закатываю. Если крышки и сами банки хорошо обработаны, икру в банках стерилизовать не нужно. Если же вы сомневаетесь – лучше 10-15 минут еще простерилизовать (пол-литровые или литровые банки). Получается однородная масса с кисло-сладким привкусом. Мечта!

    Зеленые помидоры на зиму.

    Чтобы приготовить зеленые помидоры на зиму, вам понадобятся три килограмма зеленых помидоров, двести граммов различной зелени (листья вишни, укроп петрушка), сто граммов репчатого лука, одна головка чеснока. Для заливки подготовьте три литра воды, девять столовых ложек сахара, две столовых ложки соли, два-три лавровых листочка, пять горошин душистого перца, стакан девятипроцентного уксуса, растительное масло ( из расчета столовая ложка масла на литровую банку). А можете использовать другой вариант заливки – для этого приготовьте полтора литра воды, столовую ложку сахара, столовую ложку соли, столовую ложку уксуса и столовую ложку растительного масла.

    Выкладываем сначала в банку зелень, растительное масло и чеснок. После этого помидоры, а сверху кладете лук. В готовую заливку добавляете уксус и горячим маринадом заливаете помидоры. Банки стерилизуете примерно пятнадцать минут.

    Засолка зеленых помидоров.

    Для засолки зеленых помидоров вам понадобится два килограмма помидоров, две столовых ложки соли, столовую ложку уксуса, два укропных зонтика, три-пять листков смородины, три-пять листков вишни, двадцать граммов корня или листьев хрена, десять горошков перца, один литр воды.

    Готовьте таким образом – выберите довольно плотные томаты, не поврежденные и одинаковой степени зрелости. Вымойте их хорошо, наколите вилкой со стороны плодоножки – так они не потрескаются при тепловой обработке. Затем плотненько укладываете в банку, каждый слой перекладывайте пряностями. Теперь готовьте рассол , доведите его до кипения и залейте в банку. Закатайте банку крышкой и переверните и поставьте горлышком вниз на полотенце, укройте банки одеялом. После того, как банка остынет, поставьте ее на место, где вы будете ее хранить. Можно хранить и при комнатной температуре.

    Аджика из зеленых помидор.

    Чтобы приготовить аджику из зеленого помидора, вам понадобится собственно зеленые помидоры в количестве пяти килограммов, один килограмм сладкого болгарского перца, один килограмм айвы, полкилограмма моркови, полкилограмма кабачков, два килограмма репчатого лука, один стручок острого перца, один стакан поваренной соли, один стакан любой зелени, один стакан сахарного песка, два стакана растительного масла.

    Теперь приступаете к приготовлению самой аджики – разрежьте на части зеленые помидоры, посолите их и оставьте часов на пять-шесть, так от помидор отойдет лишняя горечь. По прошествии этого времени слейте сок. Пропустите через мясорубку айву, сладкий перец, кабачки, морковь, репчатый лук. Все компоненты перемешайте и поставьте на огонь, варите в течение одного часа. Добавьте пропущенный через чеснодавку чеснок, мелко нарубленную или пропущенную через мясорубку зелень и перец (острый), продолжайте варить еще один час. В смесь добавляйте растительное масло, соль и сахарный песок, нужно дать закипеть еще два-три раза, после чего можете разлить горячую аджику по банкам. Теперь можете закатать по крышкам.

    источник       

    Amish Wedding Foods Горячие помидоры Резервирование Приправы перца Зеленый

    Amish Wedding Foods Горячие помидоры Резервирование Приправы зеленого перца

    Amish Wedding Foods Горячие помидоры Резервирование Зеленый перец www.collot-castillet.fr, $ 13, Помидоры, Свадебные, Горячие, Приправы, / bicetyl852583 .html, Приправы, Горячие, Еда, Перец, Зелень, Амиши, Продовольственные товары для гурманов, Складные продукты питания амишей Свадебные продукты за 13 долларов Горячий зеленый помидор Приправы острого перца Бакалея Изысканная еда Основные продукты для кладовой www.collot-castillet.fr, 13 долларов США, Помидоры, Свадьба , Горячий, Приправленный, / bicetyl852583.html, Приправы, Горячие, Еда, Перец, Зеленый, Амиши, Бакалея Изысканная еда, Складные продукты питания амишей на свадьбу $ 13 Горячий зеленый помидор Прикус острого перца Бакалея Изысканная еда Основные продукты для кладовой Amish Wedding Foods Горячий помидор Резервирование Приправы перца Зеленый

    $ 13

    Приправы горячего зеленого томата для амишей Wedding Foods Приправы острого перца

    • Естественно хороший Hot Green Tomato Relish amp; Острый перец
    • Отличный намаз для колбасных изделий, мясного рулета, чипсов из тортильи, гамбургеров, хот-догов и других рецептов.
    • «Ли» Чтобы получить призовой вкус, подайте великолепное блюдо в Amish Wedding Foods. «Ли» Бесплатная доставка на дом или в офис
    |||

    Amish Wedding Foods Прикус острого зеленого томата Прикус острого перца

    • Следите за нашими последними обновлениями по COVID-19.ЗДЕСЬ
    «>
  • «>
  • «>
  • «>
  • Что нового

    Будь то новичок или опытный путешественник, в нашем календаре много мероприятий, так что всегда есть что открыть для себя.

    ТУРИЗМ МАЛАЙЗИЯ НЬЮ-ДЕЛИ ПОЛУЧИЛ ГЛОБАЛЬНУЮ НАГРАДУ НА ITCTA 2021

    10 сен 2021

    ПУТРАДЖАЯ, 10 сентября 2021 г. — Туризм Малайзии был удостоен награды «Международная кинолокация». И направление для гольф-туризма » в…

    TOURISM MALAYSIA И LADA ЗАВЕРШИЛИ МЕЖДУНАРОДНОЕ ПРИЗНАНИЕ НА PATA GOLD …

    9 сен 2021

    ПУТРАДЖАЯ, 9 сентября 2021 г. — радостный месяц в Малайзии. Празднование дня началось положительно, так как Малайзия выиграла два …

    УСПОКАИВАЮЩАЯ САНКТУАРИЯ В ГЛЕНМАРИИ

    4 сен 2021

    ШАХ АЛАМ (4 сентября 2021 г.) — открылась компания Tradewinds Corporation Berhad, одна из крупнейших компаний по управлению гостиничным бизнесом в Малайзии…

    TOURISM MALAYSIA ПРИСОЕДИНЯЕТСЯ К ВИРТУАЛЬНОМУ ПУТЕШЕСТВУЮЩЕМУ КАРТУ ПАТА 2021 В …

    2 сен 2021

    ПУТРАДЖАЯ, 2 сентября 2021 г. — Министерство туризма, искусства и культуры Малайзии через свое агентство Tourism Malaysia участвует …

    ЯРМАРКА СРЕДНЕОСЕННИХ ЛУННЫХ ТОРТОВ — PARADIGM MALL JOHOR BAHRU ПРЕДЛАГАЕТ ЛУННЫЕ ТЕРТЫ …

    25 августа 2021 г.

    ДЖОХОР БАХРУ, 19 августа 2021 г. — Праздник середины осени, Paradigm Mall Johor Bahru (PMJB), один из торговых центров…

    10 ВЕЩЕЙ, ЧТО ВЫ НЕ ЗНАЛИ О ПАВИЛЬОНЕ KL’S TOKYO STREET

    17 августа 2021 г.

    Район Pavilion KL на улице Токио на протяжении многих лет привлекал внимание многих покупателей и любителей Японии и стал домом для некоторых из …

    СОТРУДНИКИ НА ПРИБОРКЕ TAARAS BEACH & SPA RESORT НА …

    16 августа 2021 г.

    ОСТРОВ РЕДАНГ, ТЕРЕНГАНУ, 16 АВГУСТА 2021 ГОДА — В рамках усилий курортного отеля Taaras Beach & Spa по поддержанию домена…

    Подарки с улицы Токио в павильоне KL, которые вернут вас …

    13 августа 2021 г.

    В связи с 10-летием павильона KL на улице Токио, вот подарки с улицы Токио, которые мгновенно …

    10 японских закусок, которые стоит попробовать в Pavilion KL’s Tokyo Street!

    11 августа 2021 г.

    Если вы сладкоежка или сертифицированный перекус, эта статья идеально вам подойдет! Самый лучший…

    АРЕНДАТОРЫ PAVILION REIT MALLS ОТДАЮТ СООБЩЕСТВУ

    29 июля 2021 г.

    Торговые центры могут быть закрыты в соответствии с Фазой 1 Национального плана восстановления, но арендаторы торговых центров Pavilion REIT — Pavilion …

    10 лучших коробок для бэнто на Tokyo’s Street, которые удовлетворят ваши желания!

    11 августа 2021 г.

    В связи с 10-летним юбилеем Pavilion KL на Токио-стрит, мы ведем обратный отсчет наших лучших традиционных японских бенто боксов…

    Вебинар TM LADA India: Лангкави … Мы скучаем по тебе

    12 августа 2021 г.

    ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС

    Избранные нишевые продукты

    Развивайте свой бизнес и привлекайте больше туристов с помощью наших нишевых продуктов и мероприятий, направленных на рост числа туристов.

    Продвигайте свой продукт вместе с нами

    Независимо от того, являетесь ли вы владельцем курорта или начинаете собственную пешеходную экскурсию, приходите и делитесь с нами своим продуктом, и позвольте нам помочь в распространении информации.

    Мы здесь, чтобы помочь вам процветать.

    УВЕДОМЛЕНИЕ

    Обращаем ваше внимание на то, что лица, перечисленные в приложении, больше не являются сотрудниками Tourism Malaysia с 1 июля 2019 года. Поэтому они больше не имеют права действовать от нашего имени и / или представлять Туризм Малайзии в каких-либо мероприятиях или сделках.

    Скачать

    Начните открывать для себя Малайзию, Истинная Азия

    Спланируйте свой следующий отпуск, будь то бизнес или отдых, от ночной жизни до приключений в джунглях,


    добро пожаловать и испытайте лучшее, что может предложить Азия.Ваше приключение начинается прямо здесь.

    зеленых помидоров | Холли + Флора

    Садоводство — определенно не идеальное хобби. Много дней потрачено на борьбу с мучнистой росой, борьбу с насекомыми, мучения из-за украденных белками продуктов и размышления о том, как, черт возьми, я не могу просто вырастить стабильный урожай помидоров. В этом году мы были благословлены классическим бабьим летом в Колорадо, где оттенки желтого и оранжевого хорошо сохранились до ноября.На самом деле, я все еще выращиваю редис и рукколу для французского завтрака прямо сейчас! В конце концов, примерно полторы недели назад я положил отдых на большую часть сада, собирая острый перец, шпинат, мангольд, обильное количество трав и несколько нежных зеленых помидоров. Ааа, зеленые помидоры. Что делать с ними ? В прошлом году пробовала их жарить, и результат получился отличный. В этом году я их консервировала и приготовила приправу из зеленых помидоров. Он превратил эти терпкие зеленые помидоры в пастообразную, травянистую, сладко-соленую приправу, которой я буду наслаждаться даже в прохладные месяцы.

    Моя бабушка раньше «мирилась» и консервирулась, но, к сожалению, мы ни разу не связались на эту тему, когда она была жива. Когда я была маленькой девочкой, у меня не было к ней вопросов, которые у меня были сейчас. В ее отсутствие я просто обращаюсь к ним или обращаюсь к этим книгам: Food in Jars , Small-Batch Conserving или Canning for a New Generation . Когда она перестала есть зелень, она купила Ritter’s Green Tomato Relish, которого, к сожалению, больше нет.Я попытался разработать очень похожий рецепт, используя предварительно замороженные зеленые помидоры из моего сада, и результаты были безупречными.

    Приправы из зеленых помидоров

    На основе рецепта Линды МакДэниел «Приправы из зеленых помидоров» на allrecipes.com.

    Состав:

    • От 12 до 15 зеленых помидоров (около 4 фунтов)
    • 5 средних луковиц (около 2 1/4 фунта)
    • 12 сладких перцев (сладкий банановый перец, перец Анахайм)
    • 1 красный болгарский перец
    • 2 зеленых болгарских перца
    • 2 перца халапеньо без семян
    • 2 1/2 стакана тростникового сахара
    • 1 1/2 стакана яблочного уксуса
    • 3/4 столовых ложки семян сельдерея
    • 2 столовые ложки семян горчицы
    • 1 столовая ложка соли
    • 1/2 чайной ложки семян укропа
    • 1/2 чайной ложки звездчатого аниса
    • 1/2 чайной ложки ягод можжевельника
    • 1/2 чайной ложки имбиря
    • 1 чайная ложка черного молотого перца

    Шагов:

    1. В кухонном комбайне крупно измельчите помидоры, лук и все перцы.Делайте это партиями, быстро пульсируя.
    2. Поместите обработанные помидоры, лук и перец в дуршлаг, застеленный марлей. Вы также можете использовать прекрасный китайский стиль. Дайте томатной смеси стечь в течение часа.
    3. В большой кастрюле смешайте томатную смесь, сахар, уксус и оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения и тушить на слабом огне пять минут, помешивая. Выключите огонь, накройте крышкой и отставьте в сторону.
    4. Стерилизуйте 12 банок и крышек по восемь унций (или шесть банок и крышек объемом одну пинту).
    5. Перелейте смесь в стерилизованные банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма от верха банки. Постучите ложкой по краю банки, чтобы освободить пространство, пузырьки или воздушные карманы. Закрутите крышки.
    6. Поставьте решетку на дно большой емкости для консервов и залейте кипятком. Убедитесь, что водопроводная линия покрывает банки как минимум на два дюйма. Поместите наполненные банки в кастрюлю с бульоном, оставив между ними примерно два дюйма пространства.Мне удалось обработать четыре из этих банок за раз, так как они были очень широкими.
    7. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и варите 30 минут.
    8. Выньте банки из кипящей воды и поставьте на жаропрочную поверхность на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Дайте остыть. Вы можете услышать «хлопок» после того, как содержимое запечатано. После охлаждения постучите по верхней части каждой крышки, убедившись, что крышка плотно прилегает.
    9. Аромат готов к употреблению, но попробуйте подождать не менее двух недель, чтобы у ароматов было достаточно времени для интеграции.Хранить приправу до одного года.

    Что вы будете подавать с этим поздним деликатесом? Я планирую подавать свою вместе с жареной индейкой в ​​этот День Благодарения, намазывая немного хумусом и лавашем, добавляя сверху пропаренный рис и бобы и добавляя несколько ложек на сырное блюдо. Я также могу представить себе изысканный хот-дог, украшенный этим томатным вкусом. В заключение несколько свежих отрывков из сада…

    Поздравляю с красивой и запоминающейся осенью! Консервирование и консервирование — простые и увлекательные способы запечатлеть последний толчок хорошего сезона.Я очень рад начать пить настоянную водку на этой неделе, чтобы добавить ее в праздничные коктейли! А пока сходите сгребать листья, приготовить сидр или что-нибудь мариновать!

    39.737567-104.984718

    Есть помидоры?

    Стью Спивак, Wikimedia Commons

    Чипсы — отличное дополнение к вашей любимой домашней томатной сальсе.

    Причина, по которой я выбрал сальсу в качестве предмета на этой неделе, заключается в том, что моя невестка и сын пришли в гости и поделились своей домашней томатной сальсой.Это была моя любимая еда за четыре дня их визита, хотя мой сын жарил фантастические ребрышки.

    Я попросил их рецепт сальсы, но они его не использовали, поэтому я был несколько разочарован этим. Я говорю несколько, потому что в кулинарных книгах и кулинарных блогах недостатка в хороших рецептах сальсы нет. Следующие я откопал (не буквально) из моих собственных файлов, которые я копил годами.

    Мне нравится томатная сальса с чипсами из тортильи, но, конечно, вы можете подавать их как хотите.Чипсы и сальса быстро исчезнут, если вы решите подавать их на праздновании Дня Независимости.

    Будьте осторожны, когда собираетесь с другими, поскольку мы все чаще сталкиваемся с этим бизнесом, связанным с COVID-19.

    Сальса из свежих помидоров

    1 фунт помидоров (около 2 больших помидоров), очищенных от семян и мелко нарезанных (около 2 стаканов)

    1/2 стакана мелко нарезанного сладкого лука

    1 желтый или оранжевый колокольчик перец, нарезанный кубиками

    1 халапеньо, перец серрано или анахейм, мелко нарезанный (семена не обязательны)

    1 цельный лайм, свежевыжатый

    1/2 стакана нарезанной кинзы

    чайная ложка морской соли или кошерная соль

    1/2 чайной ложки свежемолотого перца

    1.Смешайте все ингредиенты в миске. Приправить по вкусу солью, соком лайма и перцем чили.

    2. Добавление нарезанного зеленого лука придает цвет и дополнительный аромат, а также немного оливкового масла.

    Домашняя сальса из помидоров

    1 1/4 фунта спелых ромских помидоров (около 5 или 6)

    1 банка (14,5 унций) маленьких нарезанных кубиками помидоров

    2 зеленых лука с обрезанными концами, нарезанный на три части

    1/3 стакана нарезанного красного лука (примерно 1/4 среднего)

    1 перец халапеньо, мелко нарезанный

    1/3 стакана свежей кинзы (около горсти)

    1 крупный зубчик чеснока, крупно нарезанный

    2 столовые ложки свежего сока лайма

    1/2 чайной ложки порошка чили

    1/4 чайной ложки молотого тмина

    сахара (по желанию)

    Соль и перец по вкусу

    1.Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и пульсируйте порциями в 1 секунду, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны.

    2. Подавать с чипсами из тортильи. Хранить в холодильнике до 1 недели.

    Сальса из жареных помидоров

    1 фунт помидоров (от 3 до 4 средних)

    1 перец халапеньо

    1 перец серрано

    2 неочищенных

    зубчиков чеснока

    мелкие

    зубчика чеснока

    (около 1/2 стакана)

    1/4 стакана рыхлых листьев кинзы и нежных стеблей

    2 столовые ложки свежего сока лайма или более по вкусу

    Соль и свежий молотый черный перец по вкусу

    1.Нагрейте жаровню на решетке примерно на 4 дюйма ниже источника тепла. Поместите помидоры, халапеньо, перец серрано и чеснок в форму для запекания. Жарить, периодически переворачивая, около 8 минут, пока они не обугрится. Дайте помидорам, перцу и чесноку остыть.

    2. Когда помидоры, перец и чеснок достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, снимите с помидоров большую часть кожуры и удалите сердцевины. Очистите перец от кожуры и удалите косточки. Чтобы сальса получилась более острой, добавьте некоторые или все семена.Удалите размягченный чеснок с кожуры.

    3. Добавьте жареные помидоры, перец, чеснок, лук, кинзу, сок лайма и щепотку соли в кухонный комбайн или блендер. Взболтайте 3–4 раза или пока сальса не станет в основном гладкой и не останется больших кусков помидоров, соскребая по бокам по мере необходимости. Добавьте больше сока лайма, соли или перца в зависимости от консистенции и вкуса. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы аромат проявился.

    Сальса из зеленых помидоров

    1 фунт зеленых помидоров

    От 2 до 3 перцев халапеньо или серрано (более или менее, по вкусу)

    Соль, по вкусу

    1/2 чашки примерно нарезанная кинза

    От 1/4 до 1/2 стакана воды по мере необходимости (необязательно)

    1.Разогрейте жаровню. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Выложите зеленые помидоры на противень стеблем вниз и поставьте под жаровню на расстоянии около 2 дюймов от огня. Жарить от двух до пяти минут до обугливания. Щипцами переверните помидоры и жарьте с другой стороны в течение двух-пяти минут, пока они не станут черными. Снять с огня. Когда достаточно остынет, вырежьте сердцевину из помидоров и удалите обугленную кожицу. Разделите на четверть и поместите в блендер или кухонный комбайн со стальным лезвием.

    2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме воды, в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до грубого или однородного пюре (на ваш вкус).Переложите в миску, попробуйте и отрегулируйте приправы, при желании разбавьте водой. Дайте постоять 30 минут или дольше, прежде чем подавать на стол, чтобы дать аромату раскрыться. Возможно, вы захотите проредить после того, как он постоит. На 1 3/4 стакана.

    Заготовки томатов на зиму

    Читать часть 1 Как ускорить созревание помидоров

    Рецепты заготовок из помидоров

    Помидоры — лекарство

    Вот некоторые сведения об этом, почерпнутые мной из отечественной и зарубежной литературы.

    Врачи рекомендуют съедать около полкилограмма помидоров каждый день. Сырые помидоры обладают очень сильными антибактериальными свойствами, более сильными, чем томатный сок. Однако сок употреблять удобнее.

    Врачи рекомендуют выпивать стакан свежевыжатого томатного сока ежедневно, не позднее, чем за 15 минут до еды. Или после еды — через 2 часа. Рекомендуется пить сок во время еды, если нет супа.

    Ликопин лучше усваивается организмом из вареных помидоров.Для мужской части населения врачи предлагают есть кетчуп каждый день хотя бы по одной столовой ложке.

    В кожуре розовых помидоров был обнаружен селен, который укрепляет иммунную систему, особенно в отношении рака, и увеличивает умственные способности. Совсем недавно ученые обнаружили, что противораковое действие помидоров намного сильнее, когда их едят с брокколи. Поскольку помидоры содержат много калия, их рекомендуют людям с сердечными заболеваниями.

    Правда, в последнее время врачи снова заговорили о том, что помидорами увлекаться не стоит тем, у кого больная печень.

    Для стимуляции роста волос рекомендуется втирать томатную кашицу в кожу головы. Его также можно использовать для протирания мозолей, чтобы смягчить их.

    Вяленые помидоры

    У нас есть пока малоизвестный рецепт … Между тем вяленые помидоры за границей жуют с аппетитом. Сушите их до полного высыхания следующим образом.

    Плоды среднего размера нарезать кусочками — по 4-6-8 помидор, немного посолить, поставить на решетку , сушилки или духовку и просушить при слегка приоткрытой дверце 8-12 часов при температуре 45 ° С. -55 ° C, пока ломтики не высохнут, чтобы их можно было жевать.

    Помидоры теряют 3/4 своего веса в процессе сушки. Сушка проходит быстрее, если сначала снять кожицу с помидоров. С кожурой они, кажется, вообще никогда не высыхают. Хранить в стеклянных банках в темном прохладном месте.

    Если у вас есть сушилка для сушки овощей, вы можете снизить температуру процесса до 30-40 градусов.

    Перед употреблением ломтики на несколько часов кладут в маринад: вода, специи — укроп, базилик, тимьян, душица, чеснок, сушеный лук, добавляют 2 ст.ложки уксуса на 1 л воды. Перед употреблением дать маринаду стечь, влить растительное масло.

    Есть еще такой рецепт маринования сушеных ломтиков: положить их на час-два в теплую подсоленную воду. Добавляют уксус, снова выдерживают 1-3 часа. Процедить, добавить специи по вкусу, дать ароматам пропитаться около часа, влить растительное масло, подавать как гарнир к мясу или добавлять в пиццу, салаты.

    Дольки помидора

    Этот продукт готовится так же, как черника в собственном соку.Возьмите четыре одинаковых банки, объемом 0,8 или 0,5 литра каждая, нарежьте помидоры дольками. Выложить их в кастрюлю с салфеткой на дно, залить водой вешалки банок, поставить на газ. Через некоторое время помидоры дадут сок. Когда они покроются соком и сильно осядут, из четвертой налить три банки так, чтобы они полностью покрылись соком, накрыть крышками, прокипятить 10-15 минут, закатать. Хранить в холодильнике. Используйте зимой для заправки супов, щи, мяса или в качестве салата со сметаной.

    Салат из коричневых помидоров

    Нарезать крупно и уложить слоями в литровую банку пару коричневых помидоров среднего размера, 2 сладких перца, 2-3 луковицы — кольцами. Добавить 1 неполный ст. ложка сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложку уксуса залить кипятком, пастеризовать 15 минут, закатать, положить под подушку остыть.

    Помидоры в красной смородине

    На трехлитровую банку потребуется 1,5-1,7 кг помидоров среднего размера, более спелых, чем бланж, 3 больших зонтика укропа, 4-5 листьев черной смородины, 1 зубчик чеснока, 7-8 горошин черного перца, 1 стакан ягод красной смородины…

    Положить все в банку, залить кипятком, дать настояться 20 минут. Слить, вскипятить. Сразу добавляем 5 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли. Как только закипит, перелить в банку, закатать.

    Можно немного изменить состав специй: 3 зонтика укропа, 2 зубчика чеснока, 6 горошин перца, 4-5 листьев черной смородины, 2 вишневых листа. Сделайте то же самое, в конце добавьте 1 ст. ложка уксуса.

    Помидоры в яблочном соке

    На дно стерильной банки положите лист сельдерея или лемонграсса, а можно и ничего: сам сок довольно вкусный и ароматный.Уложите некрупные целые помидоры, у которых необходимо проткнуть места их прикрепления к плодоножке, чтобы они не потрескались. Залить помидоры кипятком, дать постоять 20 минут, слить воду, повторить процедуру. В 3-литровую банку налейте 1 ст. ложку соли с небольшой горкой, сразу влейте яблочный сок из паровой соковыжималки или кипящий сок из яблок. Закатайте банку и спрячьте под подушку для охлаждения. В трехлитровой банке содержится примерно 1,2-1.3 литра сока.

    Помидоры в сладком соусе

    В трехлитровую банку приготовить: 6 чесноков среднего размера — разрезать вдоль, 3-5 веточек петрушки с черешком, 3-5 зонтиков укропа, 3 листа черной смородины, 5 см хрена. корень — срезать продольно.

    В банку положить крепкие плотные помидоры, чередуя с зеленью, залить кипятком, дать настояться 20 минут, процедить и приготовить из этой воды маринад, добавив 200 г сахара, 2 ст. ложки соли без горки, 3 лавровых листа, 12 горошин черного перца, 3-5 бутонов гвоздики, 1 чайная ложка уксусной эссенции.Залить помидоры кипящим маринадом, закатать — и под подушку.

    Помидоры маринованные

    Дно большой банки — 5 или 10 литров — накрыть листьями хрена, смородиной черри. Затем выложите коричневые помидоры, сверху — слой красных помидоров с кольцами хрена. Накрыть листьями вишни, смородины и хрена. Залить рассолом: 800 г соли на 10 л воды. Сверху положить гнет, поставить в прохладное место.

    Помидоры маринованные

    На 1 кг томатов возьмите 20 г укропа, 1 г острого перца в стручках, 15 г листьев черной смородины и хрена.Пряности укладываются в 3 слоя: внизу банок, по центру и сверху. Остальное место занимают помидоры, которые заливают соленой водой: 60 г соли на 1 л воды для созревания томатов, 80 г — для полностью спелых. Для мелких плодов концентрация соли снижается на 1 г на 1 литр. Возьмите жесткую воду. Положите гнет сверху. Первые 3-4 дня банки хранят при комнатной температуре, не выше 22-24 градусов, чтобы не развивались ненужные бактерии. Затем банки помещают в более холодное помещение.Через месяц — полтора помидора готовы.

    Л. Бобровская, садовник


    Сад

    Овощи, фрукты, ягоды — кладезь витаминов, залог сил и здоровья человека. Они нужны нам круглый год. Свежими огурцами и помидорами на столе посреди зимы сегодня никого не удивишь, купить можно в магазине. Но все знают, что сейчас эти прекрасные на вид дары природы на полках магазинов очень часто переполнены нитратами и не факт, что съев такой огурец, мы получаем пользу.Не исключено, что наоборот в организм попадет приличная доза вредных веществ.

    А выращивание овощей своими руками в огороде и огороде дает нам гарантию, что мы получим только пользу. Они будут радовать глаз летом и когда за окном потрескивают морозы, принося здоровье нашему организму, обогащая его витаминами.

    Здоровый плодородный сад может вырастить каждый, кто не боится работы и любит дикую природу. А чтобы ваши усилия не потрачены зря, нужны знания, которые можно здесь получить.Вы узнаете, как собирать хороший урожай на огороде и собирать овощи. Как подготовить семена, вырастить рассаду, как подготовить почву и посеять, как правильно ее удобрить. Узнайте, как ухаживать за своими растениями и получить от них максимум удовольствия. Прочтите нас и узнайте секреты своего сада и огорода.

    Выращивание овощей, уход за огородом и огородом требует много времени и труда. Ознакомившись с советами опытных садоводов и огородников, вы научитесь выполнять свою работу наиболее эффективно, сэкономив много времени и сил.

    При настоящем желании нет ничего невозможного. Красивый, обильно плодородный сад, где на ветке висит яблоко или груша, слива или персик, которые сами просят вас «съесть меня» — это доступно и вам!

    Новые технологии значительно упрощают работу в саду и выращивание овощей. На нашем ресурсе вы познакомитесь с новейшей садовой техникой и оборудованием, с новыми материалами для строительства теплиц и теплиц, орудиями для обработки земли и растений, с новыми методами борьбы с вредителями, новыми технологиями выращивания овощей, новыми сортами.


    Зеленые помидоры на зиму «пальчики оближешь»

    Зеленые помидоры, рецепт которых ты пальцами оближешь, невероятно аппетитный, и приготовить его не составит труда. Расчет ингредиентов сделан на 3 килограмма недозрелых помидоров.

    Список ингредиентов:

    • Зелень (петрушка, укроп, листья смородины и вишни) — 200 г.
    • Лампочка.
    • Чеснок головной.
    • Уксус 9% — 200 мл.
    • Перец черный — 5 горошин.
    • Лавровый лист — 2-3 листа.
    • Вода — 3 л.
    • Соль — 2 столовые ложки
    • Сахар — 9 столовых ложек
    • Растительное масло — 1 ст. л. на литровую банку.

    Заготовка зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

    1. Залить водой, всыпать сахар и соль, перемешать и дождаться растворения.
    2. Добавьте пару лавровых листов, душистый перец и отварите маринад. Сняв с плиты, влейте в маринад уксус.
    3. Банки трехлитровые простерилизовать и высушить. Положить в них зелень и чеснок, которые нужно очистить и измельчить, и добавить масло.
    4. Сверху посыпать помидорами и луком. Нарежьте лук как хотите.
    5. Если помидоры достаточно большие, разрежьте их на кусочки.
    6. Наполняйте банки только горячим маринадом!
    7. Далее стерилизуйте емкость с заготовкой еще 20 минут.
    8. По истечении этого времени банки будут готовы к закатке.


    Томатная паста — рецепт «Облизни пальцы»

    Острые макароны можно подавать к мясу, голубцам, лазаньи, добавлять в борщ, рассол, харчо.

    • Помидоры — 4 кг.
    • Соль — 4 ст. ложки.
    • Кориандр молотый, черный перец, корица — по чайной ложке.
    • Палочки гвоздики — 10-12 шт.
    • Укроп, листья сельдерея, петрушка, базилик.
    1. Срежьте с помидоров белое пятно вокруг стеблей. Разрезать на 4 части.
    2. Перелить в сито, опустить в кастрюлю с кипятком. Когда кусочки станут мягкими, протрите их в отдельной миске. Делайте это в несколько приемов, так как бланшировать удобнее небольшими порциями.
    3. Собрав всю массу, положить вариться. Через час добавить специи и зелень.
    4. Продолжайте готовить, пока пюре не превратится в густую пасту. Способы хранения заготовок зимой описаны выше.

    Видео с рецептом пошагового приготовления домашней томатной пасты из помидоров на зиму.

    Наконец-то пришло время домашних, сочных, залитых солнцем помидоров. Совершенно невозможно пройти мимо прилавка и не купить килограмм-другой.Или не сорвать хотя бы один помидор в собственном огороде. Но, увы, возможности человеческого организма не безграничны и съесть все выращенные помидоры просто невозможно. И тогда на помощь придут наши рецепты. Как приготовить томатную пасту в домашних условиях? Подберите рецепт на свой вкус в нашем материале.

    Томатная паста Classic

    Помидоры вымыть, удалить испорченные места и стебли. Разрезать пополам и выложить в эмалированную кастрюлю.Отправляем туда нарезанный лук, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 15 минут, пока помидоры не станут мягкими. Когда масса остынет, растереть ее через сито. Шкуры должны остаться — смело выбрасываем. Возвращаем макароны в огонь и тушим, пока она не выкипит 5 раз. При этом не забывайте все время помешивать, иначе может пригореть. Добавляем сахар, соль, пробуем и корректируем вкус. Залить уксусом, перемешать и сразу же разлить пасту по заранее простерилизованным банкам и закатать.Переверните и заверните банки в одеяло, пока они полностью не остынут. Классическая томатная паста готова — без нее не обходится ни один борщ.

    Томатная паста с яблоками

    Яблоки очищенные от кожуры — 300 г

    Вырежьте стебли помидоров, разрежьте их пополам и положите в кастрюлю. Сюда же добавить нарезанный лук и яблоки. Ставим на небольшой огонь, даем закипеть и варим минут 20. С помощью сита или блендера размять нашу массу до пюре и поставить на огонь на 40 минут.За это время пасту следует несколько раз уваривать. Не забываем помешивать. Добавить соль, перец и сахар, попробовать и добавить специи. Добавьте яблочный уксус и держите на огне еще 15 минут. Готовую томатно-яблочную пасту разлить по теплым стерилизованным банкам, закатать и укутать одеялом до остывания. Эта паста отлично подойдет к мясным блюдам.

    Острая томатная паста

    молотый острый перец — 2 ч. Л.

    горчичный порошок или семена — 2 столовые ложки

    можжевельник (по желанию) — 3-4 ягоды

    В первую очередь помидоры нужно очистить от кожуры, для этого опускаем их сначала в кипяток и сразу в холодную воду.Помидоры разрезать пополам, добавить измельченный лук, залить стаканом воды, поставить на огонь и довести до кипения. Варить около 15 минут и пропустить смесь через сито. Разогреваем уксус, добавляем в него острый перец, можжевельник, черный перец и лавровый лист. Довести до кипения, остудить и залить помидорами. Несколько раз отвариваем макароны, добавляем горчицу, сахар и соль. Варим и варим еще минут 5. Сразу разливаем по стерилизованным банкам и отправляем под одеяло до полного остывания пасты.Такая острая томатная паста отлично подойдет к борщу, солянке или супу харчо.

    Острая томатная паста в духовке

    перец черный молотый — 1 ч. Ложка

    зелень по вкусу — петрушка, кинза, сельдерей

    Помидоры разрезаем пополам, очищаем от испорченных мест и помещаем в сито, которое ставим в кастрюлю с кипятком. Варить около 10 минут. Пюре из помидоров протереть через сито или блендер. Смешать массу с солью, перелить в кастрюлю и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.Вынимаем периодически, перемешиваем и проверяем плотность. Когда консистенция вас устроит, добавьте специи. Свяжите зелень пучком и «утопите» в соусе. Возвращаемся в духовку еще на полчаса. Выбрасываем зелень, она уже отказалась от всего аромата и вкуса, разливаем пасту по стерилизованным банкам, закатываем и прячем под одеяло, пока не остынет. Этот острый соус отлично подойдет к борщу, гуляшу или мясу.

    Помойте помидоры и перец, удалите стебли и семена.Пропускаем через мясорубку помидоры, хрен, чеснок, сладкий и острый перец, добавляем уксус и соль, тщательно перемешиваем и сливаем жидкость. Полученную аджику разливают по банкам и закрывают обычными капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.


    Приготовление зимнего салата

    Здравствуйте дорогие друзья!

    Сегодня мой рассказ будет про зимних салатов , которые я обычно люблю делать.

    1. Салат из огурцов — готовится быстро и легко, но получается очень вкусно.

    Сначала промываю свежие огурцы и нарезаю их тонкими полукругами.

    Далее нарезаю лук тонкими полукольцами. Он вкуснее, если вы используете красные сорта.

    Затем укроп мелко нарезать и все перемешать.

    Все складываю в банки и заливаю кипящим рассолом.

    Затем закрываю банки крышками и стерилизую кипятком: поллитровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

    После этого закрываю банки и ставлю в холодильник.

    На 1,5 килограмма огурцов беру 750 граммов лука и 120 граммов укропа.

    Для рассола: на полтора стакана растительного масла беру 2 столовые ложки уксуса, 1,5 столовые ложки соли и 1,5 столовые ложки сахара.

    2. Салат из зеленых помидоров — Этот салат отнимает у меня больше времени, но он того стоит:

    Сначала я нарезаю зеленые помидоры и лук.

    Потом морковь натираю на крупной терке.

    Все перемешиваю, солю и оставляю на 12 часов (обычно на ночь)

    Затем сливаю получившийся сок.

    В этот сок добавляю растительное масло, уксус, сахар, соль по вкусу, перец горошком и лавровый лист.

    Далее довожу сок до кипения и кладу в него измельченные помидоры и лук.

    Кипячу минут 30, а потом складываю в банки.

    На 3 килограмма помидоров беру:

    • Репа репа — 1 килограмм
    • Морковь — 1,5 килограмма
    • Соль — 100 граммов
    • Растительное масло — 300 граммов
    • Уксус — полстакана
    • Сахар — 100 грамм
    • Черный перец — 10 горошин
    • Лавровый лист — 2 — 3 листика.

    3. Салат из перца с зелеными помидорами — простой и вкусный салат:

    Сначала перец промываю и бланширую 2 минуты в кипятке, затем остужаю на холоде.

    Далее я удаляю семена и разрезаю мякоть на полоски.

    Следующим этапом является измельчение подготовленных помидоров и лука, а также измельчение зелени.

    Затем смешиваю овощи и добавляю черный перец, уксус, соль и сахар.

    Потом все плотно складываю в банки и стерилизую кипятком: поллитровая — 15 минут, литровая — 20 минут.

    На 1 килограмм сладкого перца я обычно беру:

    • 700 граммов лука
    • 1 килограмм 200 граммов зеленых помидоров
    • 80 граммов петрушки
    • 2 столовые ложки 9% уксуса
    • 2 столовые ложки соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 чайная ложка молотого черного перца.

    Лично у меня к осени осталось много зеленых недозрелых помидоров, и я считаю, что приготовление этих салатов — отличный способ использовать эти замечательные овощи для здоровья.

    Желаю приготовить вкусные зимних салатов и чтобы они радовали вас в холодную погоду. Увидимся!


    Универсальный рецепт, позволяющий насладиться не только вкусными маринованными помидорами, но и густым соком. Для отжима понадобится: два с половиной килограмма черри, два килограмма сочных салатных помидоров, чеснок (5-6 зубчиков), соль (3 столовые ложки), сахар (2 столовые ложки), уксус 9% (3 столовые ложки), черный перец (5-6 шт.), лавровый лист (2 шт.)).

    На предварительном этапе салатные помидоры бланшируем, очищаем от кожицы и пропускаем через мясорубку. Полученное пюре процеживаем через ситечко, избавив тем самым от семян. Готовое пюре перелить в кастрюлю, заправить солью и сахаром. Варить около 5 минут, постоянно помешивая.

    Помидоры черри проткнуть зубочисткой, поместить в стерильную банку. Сюда кладут лист лаврушки, перец, крупно нарезанный чеснок. Укладываем вишню так, чтобы оставалось место для сока (до начала горлышка банки).Залить кипятком, дать настояться 3-4 минуты. Воду полностью сливаем, а в емкость с вишней наливаем горячий томатный сок так, чтобы до края банки оставалось несколько сантиметров. Налейте в банку уксус. В литровой банке ложка уксуса.


    Посмотрите видео: ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ НА ЗИМУ! САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ! ХРАНЯТСЯ В ШКАФУ!

    Что выращивать в очень жаркое лето

    «Жаростойкий» и «засухоустойчивый» — это фразы, на которые следует обращать внимание при выборе лучших сортов для выращивания там, где очень жаркое лето.Влажность, особенно теплые и влажные ночи, приводит к грибковым заболеваниям, поэтому также полезно следить за устойчивостью к грибковым заболеваниям.

    Некоторые растения продолжают плодоносить даже в периоды сильной жары и влажности, жары и засухи. Вот некоторые из наших рекомендаций:

    Фасоль : Если вы хотите зеленую фасоль и стручковую фасоль в течение всего лета, лучше всего расширить свой репертуар до нескольких различных видов. Зеленая фасоль Phaseola vulgaris не переносит засухи и высоких температур.Но многие классические южные бобы любят наше жаркое лето! Попробуйте вырастить Southern Peas (Cowpeas) , например Whippoorwill, White Acre и Pink Eye Purple Hull. Спаржевая фасоль (ярд длинная фасоль) также любит тепло и влажность — она ​​немного тверже зеленой фасоли и немного длиннее. Их обычно используют в тайском карри. Green Pod Red Seed — это классическая и надежная семейная реликвия. Если вы находитесь на крайнем юге, китайская красная лапша лучше выдерживает длительный сезон и более устойчива к жаре. Лимская фасоль (масляная фасоль) обычно очень надежна в жару, влажность и засуху.

    Помидоры : Ищите помидоры, которые происходят с Глубокого Юга, особенно те, что выращиваются в университетах. Большой красный слайсер Tropic VFN (от Университета Флориды) производит очень жаркое лето. Ozark Pink VF (от Университета Арканзаса) настоятельно рекомендуется для очень жаркого климата. У этих помидоров среднего размера без пятен очень яркий, свежий вкус. Для производителей, которым нужна надежность в условиях жары и влажности, Neptune (также из Университета Флориды) — отличный выбор.Этот красный слайсер среднего размера недавно показал очень хорошие результаты в испытаниях, проведенных в Университете Джорджии.

    Баклажан : Воспользуйтесь преимуществами летней жары, выращивая баклажан, который в нем нуждается: ароматная французская / итальянская семейная реликвия Листада де Гандия прекрасно растет в жаркую погоду. Более известная семейная реликвия Black Beauty также заслуживает доверия на Юге. Длинные и узкие азиатские баклажаны, такие как Ping Tung Long, также хорошо растут при сильной жаре.

    Перец : Болгарский перец, устойчивый к нематодам, — лучший выбор для южных садоводов.Каролина Уандер и Чарльстон Белль оба великолепны. Острый перец обычно хорошо растет в жару и влажность. (Многие жаркие места используют острый перец в своей кухне — возможно, потому, что эти растения так хорошо растут в жарком климате!) Сладкий, пряный перец Аджи Дульсе имеет необычный, сложный вкус с легким оттенком тепла. Они, как правило, не подвержены воздействию вредителей и болезней, но созревают дольше, чем большинство перцев.

    Огурцы : Узнайте, какие болезни представляют собой проблемы в вашем районе, и используйте коды устойчивости, чтобы помочь вам выбрать, что выращивать.Little Leaf H-19 (от Университета Арканзаса) обладает отличной устойчивостью к болезням и хорошо приспособлен к очень жарким летом. Он классифицируется как соленья, но также очень вкусен в нарезке и в салатах. Эшли — это слайсер, особенно рекомендуемый там, где есть проблема с болезнями, но мой любимый выбор для теплолюбивых слайсеров — это Suyo Long (длинные тонкие плоды лучше всего выращивать на решетках).

    Летние кабачки и кабачки : Мы рекомендуем выращивать летние кабачки типа Moschata, если у вас есть проблемы с выращиванием летних кабачков и кабачков в жарком климате.Сорта Moschata лучше переносят вредители и болезни и хорошо плодоносят даже в очень жаркое лето. У летних тыкв Тромбончино есть дополнительное преимущество, так как из них получаются отличные цветки тыквы для начинки. Зимнюю тыкву Waltham Butternut можно собрать небольшого размера (3-5 дюймов) для употребления в пищу, как летнюю тыкву. (Типам Moschata для хорошего роста нужны ночи при температуре выше 60 градусов по Фаренгейту). Вы также можете попробовать съедобные тыквы из луффы. При небольшом урожае они — отличная альтернатива летнему сквошу.

    Зимний кабачок и тыквы : Как и в случае с летним кабачком, мы рекомендуем выбирать виды мощаты при выращивании зимних кабачков и тыкв на юге.(Избегайте сортов пепо и максима.) Практически любая моската будет хорошо расти в жаркое лето, но особенно продуктивными являются семиноловая тыква, уолтем Баттернат и Тан Сыр. Зелено-полосатый кушоу вообще из другого вида тыквы (аргиросперма или микста). Мы знаем южных садоводов, которые не будут выращивать ничего, кроме кушоу: они очень продуктивны в течение нашего лета, а их семена очень большие и вкусные. Мякоть немного отличается от большинства зимних тыкв и не такая сладкая, но ее можно использовать в пирогах, если добавить дополнительный подсластитель.

    Дыни : Top Mark, Sweet Passion и Kansas имеют дополнительную устойчивость к болезням и / или вредителям. Edisto 47 особенно рекомендуется для жаркого влажного лета, когда возникают грибковые заболевания. Миссури Голд хорошо работает в засушливых условиях.

    Арбуз : арбуз Crimson Sweet и клубника — хороший выбор там, где жара и влажность вызывают грибковые заболевания.

    Бамии : Выбирайте старые и семейные сорта бамии с более глубокой корневой системой.Глубокие корни придают этим растениям устойчивость к нематодам и улучшают устойчивость к засухе и жаре, но этим сортам обычно требуется больше времени для созревания. Голд-Кост — это сорт, который особенно известен своими глубокими корнями, но Стюарт Зибест и Бекс Биг Бак также являются отличными семейными реликвиями для Глубокого Юга.

    Зелень : Салат очень сложно выращивать на улице в жаркую погоду, а шпинат практически невозможно, но не отказывайтесь от летних салатов и приготовленной зелени.

    Для приготовления зелени лучше всего подходят швейцарский мангольд и зелень репы.Эти растения двухлетние, а это значит, что они обычно не растут (переходят в семена), пока не переживут первую зиму. Так они остаются нежными и мягкими все лето. Зелень сладкого картофеля, летний шпинат Новой Зеландии, молодые листья и кончики побегов тыквы можно использовать для приготовления зелени.

    Салатам листья гречки придают необычный ореховый привкус. Зерновые амаранты, такие как индийский майо, очень продуктивны при высокой температуре и влажности. Многие теплолюбивые травы придают салатам аромат, в том числе розель, анис-иссоп, укроп и базилик.

    Мы настоятельно рекомендуем летний шпинат Красный Малабар всем, кто еще не пробовал его выращивать. Хрустящие, слегка сочные листья остаются мягкими при высокой температуре и сохраняют здоровый рост все лето. Великолепные красные лозы должны быть решетчатыми или помещенными в клетки, но при этом листья остаются чистыми. Они отлично подходят для приготовления зелени и салатов.

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest

    Садоводство из соломенных тюков | Легко, недорого, доступно

    Учитывая все, что происходит в нашем мире в последние недели, садоводство привлекает больше людей, чем когда-либо.Уверенность, которая приходит с выращиванием собственного источника здоровой пищи, конечно, привлекательна, но сад также дает убежище в периоды беспокойства. Что ж, выпуск этой недели посвящен простому способу выращивания — использованию метода садоводства из соломенных тюков.

    Джоэл Карстен буквально написал книгу о садоводстве в тюках соломы. Часто говорят, что необходимость — мать изобретательности, и это было верно для Джоэла. Он вырос на молочной ферме на юго-западе Миннесоты и в детстве заметил, как сильно чертополох вырастает из сломанных тюков, оставленных рядом с семейным сараем.Джоэл также заметил, что тюки разлагаются на богатый, похожий на почву материал.

    В конце концов, Джоэл получил степень в области садоводства в Университете Миннесоты, поэтому, когда он купил свой первый дом, он очень хотел вырастить сад. Проблема заключалась в том, что дом был построен на насыпной земле. Просто потратив все свои деньги на покупку дома, Джоэл не имел денег, чтобы построить грядки или внести много качественной почвы или поправок, чтобы начать работу.

    То, что начиналось для Джоэла Карстена как эксперимент по садоводству с ограниченным бюджетом, превратилось в страсть на всю жизнь с глобальным охватом.(Фото: предоставлено соломенными тюками)

    Итак, его изобретательность и детские воспоминания проявились. Он решил попробовать разбить сад, используя соломенные тюки. К середине первого сезона его помидоры и перец уже начали расти, и Джоэл понял, что он на что-то наткнулся.

    По прошествии лет Джоэл на собственном опыте узнал, что почти все хорошо растет в тюках соломы — от корнеплодов (таких как картофель и свекла) до виноградных растений (например, огурцов) и листовой зелени.Единственными исключениями являются сладкая кукуруза (которая становится слишком тяжелой для тюка), розмарин и многолетние растения, такие как спаржа и ревень.

    Спустя почти 30 лет после первых экспериментов Джоэла метод соломенных тюков стал популярным среди садоводов по всему миру.

    Источник тюков

    Наиболее распространенными типами тюков являются солома и сено. Если вы выросли не на ферме, вы, вероятно, не заметили разницы, поэтому давайте сначала разберемся с этим.

    Тюки соломы изготавливаются из стеблей зерновых культур. Это материал, оставшийся после уборки зерна. Как побочный продукт, тюки соломы дешевле. Стебли зерна полые, поэтому тюки легче. Солома медленно разрушается, и Джоэл обнаружил, что они, как правило, сохраняются в течение двух вегетационных сезонов.

    Тюки сена используются для кормления скота. Травяные культуры, такие как люцерна, овсяница или клевер, выращиваются специально для сушки и тюкования в качестве источника пищи, поэтому сено дороже.Тюки сена тяжелее и быстро разрушаются из-за более высокого содержания азота. Фактически, Джоэл обнаружил, что тюки сена обычно разрушаются до окончания одного вегетационного периода.

    В тюки соломы можно посадить практически любые садовые растения. (фото: предоставлено соломенным садом)

    Семена сена чаще всего находятся в тюке, что приводит к появлению ростков травы в вашем саду. С другой стороны, фермеры хотят удалить все зерно до тюкования оставшихся стеблей, поэтому маловероятно, что в соломе появятся нежелательные ростки.

    Самая большая проблема между тюками сена и соломы — это риск присутствия стойких гербицидов. Фермеры, занимающиеся выращиванием сена, нередко опрыскивают свои поля гербицидом для защиты урожая. Использование этих стойких химикатов зерновыми фермерами запрещено сельскохозяйственными законами. Тем не менее, солома все еще подвергается небольшому риску, будь то из-за чрезмерного распыления или плохой репутации производителя.

    Есть простой способ проверить любой тюк, чтобы убедиться, что он безопасен для ваших растений.Это называется биопробой. Порежьте немного материала на мелкие кусочки, добавьте его в почвенную смесь и посадите 3 небольших контейнера с семенами гороха или фасоли. Затем посадите 3 небольших контейнера, используя только почвенную смесь.

    Когда через несколько дней семена прорастут, вы сможете увидеть, выглядят ли ростки в контейнерах для тюков / почвы такими же здоровыми, как ростки в горшечной почве. Если ростки тюка выглядят низкорослыми или деформированными, это связано с присутствием стойкого гербицида, и вам определенно следует избегать посадки в тюк.

    Итак, где можно найти тюки на продажу? Джоэл рекомендует искать тюки, выращенные органическим способом. Веб-сайт Министерства сельского хозяйства каждого штата содержит список сертифицированных органических производителей, информацию о выращиваемых ими культурах и способах связи с ними. Если поблизости нет производителей; Craigslist, Facebook Marketplace или соломенный рынок могут быть хорошими ресурсами.

    Питомники и садовые центры часто перевозят тюки соломы, и они обычно проверяют поставщика, чтобы убедиться, что тюки не содержат пестицидов.

    Даже стороны тюка можно использовать для размещения небольших растений, таких как травы и цветы, а простая решетка может дать много возможностей для вертикального роста. (Фото: предоставлено соломенными тюками. Во-первых — обязательно кладите тюк срезанной стороной вверх, как посадочную поверхность.Можно использовать загнутые стороны, но срезанная (или колючая) сторона облегчит проникновение воды и питательных веществ.

    Это ключ к попаданию влаги и питательных веществ в тюк, потому что они будут способствовать росту бактерий. В здоровой компостной куче для разложения необходимы рост и активность бактерий. То же самое и с тюком сена. Это то, что создаст условия для поддержки роста и производства растений.

    Солома богата углеродом, поэтому необходимо добавить много азота, чтобы создать среду для роста бактерий.Джоэл рекомендует кровяную муку в качестве источника азота. Нанесите его на тюк, проделав отверстия в верхней части и вылив муку в эти полости. Затем добавьте воды, и пусть начнется рост численности бактерий.

    Бактерии размножаются путем деления пополам. Готовясь к делению, бактерия будет колебаться взад и вперед, прежде чем распадаться на части. В течение 15 минут каждый из двух человек снова готов разделиться. Вся эта вибрация создает трение, а трение генерирует тепло — много тепла.Внутренняя часть тюка может достигать 140 градусов по Фаренгейту.

    Высокая температура является хорошим индикатором того, что тюк хорошо кондиционируется, и часть внутреннего материала начинает разлагаться, чтобы быть готовым для поддержки ваших растений. Во время кондиционирования Джоэл дает больше еды крови (или любого другого источника азота, который вы предпочитаете) через день.

    Для правильного кондиционирования требуется немного времени, поэтому Джоэл рекомендует начинать процесс за 20 дней до последней даты заморозков в вашем районе. К 18 дню тюк должен быть готов к посеву семян.

    Важно подготовить новый тюк, добавив азот и воду в течение 18 дней перед посадкой. (Фото: предоставлено соломенными садами)

    Правильный полив

    Одна из самых распространенных ошибок в садоводстве — это склонность к чрезмерному поливу, и, по словам Джоэла, это справедливо и для садоводства из соломенных тюков. Тюк вмещает 3-5 галлонов воды. Все, что превышает это количество, вытечет.

    В отличие от озеленения в земле или на возвышении, вода, вытекающая из тюка соломы, несет с собой часть азота, которую вы использовали для кормления роста бактерий.В начале сезона тюкам требуется не более одного галлона воды на тюк в день для поддержки роста растений. Любое большее, чем это, может быть вредно для уровня питательных веществ в тюке.

    По мере прохождения сезона, когда корни растений занимают все больше места в тюке, потребуется больше воды, потому что тюк будет быстрее высыхать. Вместо того, чтобы поливать больше на дозу и потенциально вымывать питательные вещества, Джоэл рекомендует вместо этого увеличить частоту полива.

    Прокладка шланга для замачивания над садом из тюков соломы — эффективный способ равномерной подачи воды, но постоянное воздействие солнечных лучей быстро разрушает материал шланга.Джоэл рекомендует капельное орошение как лучший вариант. Ирригационная трубка более прочная и ее легче убрать из-под света. Кроме того, каплеуловители обеспечивают лучший контроль над подачей нужного количества воды для каждого типа растений.

    Включите в системе автоматический таймер, и вы будете готовы к тому, что подача воды будет работать сама по себе. Он может обеспечить ту частоту, которую потребует сад с тюками соломы, не переусердствуя с вымыванием питательных веществ.

    При посеве мелких семян рекомендуется положить тонкий слой почвы на поверхность тюка.(фото: предоставлено соломенными тюками)

    Время посадки

    Когда пришло время сажать в кондиционированный тюк соломы, почва не требуется, если только вы не сеете мелкие семена. Такие культуры, как морковь, редис и салат, будут лучше, если вы положите тонкий слой стерильной беспочвенной смеси поверх тюка и покроете семена легкой пылью смеси. Более крупные семена таких культур, как горох, фасоль и кабачки, можно вставлять прямо в тюк на глубину примерно до второго сустава пальца.

    Джоэл рекомендует придерживаться того же междурядья, которое рекомендовано на семенном пакете, но сажайте его в шахматном порядке, чтобы максимально использовать отпечаток тюка.

    При посадке саженцев проделайте в тюке отверстие, достаточно глубокое и широкое, чтобы в него поместились корни, и вставьте корневой ком прямо в полость. Если какой-либо из корней выходит на поверхность, добавьте немного беспочвенной смеси, чтобы защитить их.

    Если вы живете в более прохладной зоне, вы можете накрыть тюк пластиком над решеткой из проволоки, чтобы создать что-то вроде палатки над тюком.Покрытие будет удерживать тепло, выделяемое бактериями в тюке. Поскольку выработка тепла продолжается до 8 недель, это может создать комфортную среду для прорастания даже нежных культур. Вот совет профессионала — заправьте пластик в тюки, чтобы он не разнесся ветром.

    По словам Джоэла, пять тюков могут обеспечить урожай, достаточный для того, чтобы накормить одного человека за сезон. Просто помните о размере растения, когда решаете, что сажать в каждый из этих тюков. Индетерминантный помидор, например, займет огромное количество места в разгар вегетационного периода.Так что лучше ограничить их одним на тюк.

    Потяните назад или прорежьте небольшое отверстие в тюке, достаточно большое, чтобы вместить ваш саженец. Засыпать почву в лунку не нужно, но можно, если хотите, чтобы все обнаженные корни были прикрыты. (Фото: любезно предоставлено соломенным садом)

    Ознакомьтесь с размером зрелых семян, указанным на пакете с семенами или этикеткой растения, и поместите соответствующее место.

    Тюки с соломой уникальны тем, что вы можете складывать небольшие растения по бокам.Травы и цветы действительно хорошо помещаются в эти пространства.

    Джоэл любит максимально использовать каждый тюк, высаживая урожай в соответствии с его возрастом. В конце концов, тюк, которому 2 года, разложится намного сильнее, чем новый тюк. Корнеплоды предпочитают такую ​​среду. Итак, Джоэл сажает такие культуры, как помидоры, перец и баклажаны, в тюки с новым кондиционированием и сажает корнеплоды в тюки второго сезона.

    После второго сезона тюки, как правило, слишком разлагаются для другой культуры, но оставшийся материал является отличной почвенной средой для контейнерного садоводства.Подобно свежему тюковому материалу, разложившийся побочный продукт хорошо удерживает влагу, обеспечивая при этом хороший дренаж.

    Преимущества и общие проблемы

    Помимо простоты установки, садоводство с использованием соломенных тюков имеет несколько преимуществ. Высота тюка — большой плюс, когда дело доходит до доступности. Растения на поверхности тюка на 18–22 дюйма выше, чем грядка в земле, и это может иметь большое значение для некоторых садоводов.

    Нет садовых инструментов? Без проблем.Все, что вам нужно для сада в тюках соломы, — это секатор и посадочный шпатель.

    Индетерминантные помидоры вырастают настолько большими, что лучше всего использовать только одно растение на тюк. Для определенных и более мелких сортов вы можете выращивать по два растения на тюк. (фото: любезно предоставлено соломенным садом)

    Хотя у вас может быть одно или два семечка, которые прорастают между вашими растениями, у вас не будет проблем с сорняками, и что вам не нравится в этом? Тепло, создаваемое бактериями, означает, что садоводы в прохладных зонах могут начать посадку раньше.Даже теплые культуры хорошо растут в прохладные весенние дни, потому что их корни остаются теплыми в тюке. Это означает более раннее выращивание урожая.

    С другой стороны, Джоэл обнаружил, что корни в тюке остаются более прохладными в жаркую погоду. По мере испарения влаги в тюке создается эффект «охладителя болота», который настолько силен, что Джоэл может собирать салат все лето.

    Для выращивания тюков не нужно много места или даже кусочек земли. Европейские садовники разбивают сады из соломенных тюков на своих крышах, а садовники всего мира разбивают их на балконах или небольших патио.Один общественный сад в Нью-Джерси полностью построен из соломенных тюков на участке загрязненной земли. Ядовитая почва прикрыта, а тюки предоставляют пространство для выращивания пищи без какого-либо контакта с почвой.

    Еще одним большим преимуществом является сокращение заболеваемости. Многие болезни передаются через почву, но тюк без почвы не будет содержать патогенов, поэтому Джоэл рекомендует использовать стерильную смесь без почвы для посева мелких семян и прикрытия обнаженных корней. Однако имейте в виду, что болезнетворные микроорганизмы могут заразить тюковую среду.Поэтому, если у вас есть проблемы с болезнями, передаваемыми через почву, избегайте непреднамеренной передачи болезнетворных микроорганизмов с рабочих перчаток или садового шпателя на растения в вашем саду тюков.

    Садовники часто спрашивают Джоэла, имеют ли овощи, выращенные в тюках, такие же хорошие качества, как и те, что выращены в почве. Он говорит, что это так, пока тюк хорошо кондиционирован и разлагается. Бактериальная активность в тюке может обеспечить корни растений питательными веществами, как и почвенная пищевая сеть в наших грядках в земле или на возвышении.

    Корнеплоды, такие как морковь и свекла, лучше всего подходят для разложенного материала двухлетнего тюка.(фото: предоставлено соломенным садом)

    Джоэл иногда испытывает дефицит кальция, что приводит к гниению цветков на его помидорах, а также иногда он сталкивается с симптомами дефицита магния. Он считает, что эти проблемы намного перевешивают преимущества, которыми он пользуется.

    Некоторым садоводам не нравится внешний вид садов из соломенных тюков. Это определенно не ваша традиционная красота, но их можно украсить цветами, посаженными по бокам, декоративными решетками или другими творческими приспособлениями.

    Оказывается, садоводство из тюков — отличный способ обеспечить едой семьи в странах третьего мира. Некоторые азиатские страны сжигают рисовую солому на полях после сбора урожая, но Джоэл участвует в организации, которая обучает местных фермеров прессованию материала в тюки. Они также делятся методами сохранения семян.

    Бедным семьям в этих районах не нужно тратить деньги на инструменты или принадлежности, они используют творческие варианты азота — например, человеческую мочу — для кондиционирования тюков и полива серой водой после приготовления пищи, купания и мытья.Именно этот тип творческого мышления питает многих людей в этих неблагополучных регионах мира, и это еще одна причина, по которой мы все так хорошо относимся к садоводству.

    Садоводство из соломенных тюков меняет мир к лучшему во многих странах третьего мира, обеспечивая источник пищи для семей, которые борются со сложными условиями выращивания. (фото: предоставлено соломенным садом)

    Надеюсь, вы обязательно послушаете мой разговор с Джоэлом, прокрутив страницу вверх и щелкнув значок «Воспроизвести» на зеленой полосе под названием страницы.Он полон энтузиазма по поводу этого метода садоводства, и легко понять почему. Возможно, это будет хорошим вариантом для вас в этом сезоне.

    Ссылки и ресурсы

    Эпизод 016: Руководство по компостированию от А до Я: Быстрый и грязный на всем Компост

    Эпизод 042: Садоводство на возвышении, Pt. 1: Начало работы

    Эпизод 112: Эффективный полив в саду и ландшафте и почему это важно

    блог joegardener: Как улучшить почву: 3 простых шага для улучшения любой почвы

    joegardenerTV YouTube: Основы капельного орошения — Контейнерное садоводство

    joegardener Online Academy Три популярных онлайн-курса по основам садоводства; борьба с вредителями, болезнями и сорняками; и запуск семян!

    Master Seed Starting — Мой новейший онлайн-курс научит вас овладевать искусством выращивания собственных растений, начиная с семян и ухода за посевом! Регистрация скоро закрывается, не пропустите!

    joegardenerTV YouTube

    joegardener Newsletter

    joegardener Facebook

    joegardener Facebook Group

    joegardener Instagram

    joegardener Twitter

    Straw Bale Gardens Complete с обновленным методом Weeding Джоэл Карстен

    Решения для соломенных тюков: творческие советы по выращиванию овощей в тюках дома, в общественных садах и по всему миру, автор: Джоэл Карстен

    Rainbird: спонсор эпизода подкаста и бренд-партнер joegardener.com

    The Pasta House CO в Фармингтоне, штат Миссури

    Макаронные изделия

    Все блюда из макарон готовятся на заказ с нуля. Самая лучшая мука из твердых сортов манной крупы Среднего Запада производится с использованием самых современных методов.

  • Спагетти Болоньезе (или Мостаччоли)

    Обычный $ 9

    Большой $ 11

  • Спагетти с томатным соусом Mama’s

    (Хорошо питайтесь / Mangia Bene)

    Обычный $ 9

    Большой $ 11

    вегетарианец

  • Спагетти с фрикадельками Нонны

    Обычный 10 $.50

    Большой 13,50 $

  • Каннеллони

    Нежная лапша с начинкой из говядины и свинины, запеченная в мясном соусе и покрытая сливочным соусом бешамель и сыром Пармезан.

    2 шт. $ 10,50

    3 шт. $ 13,50

  • Manicotti

    Лапша, фаршированная сыром рикотта, запеченная в томатно-сливочном соусе и сыре Пармезан.

    2 шт. $ 10,50

    3 шт. $ 13,50

  • Ригатони Рома

    Лапша Ригатони в мясном соусе со свежими нарезанными грибами, горошком и ветчиной прошутто, заправленная сливочным соусом бешамель.

    Обычный 10,50 $

    Большой 13 долларов США.50

  • Penne Primavera

    Лапша Penne в вегетарианской смеси брокколи, грибов, помидоров, жареного красного перца и кабачков в оливковом масле, чесноке и томатном соусе песто.

    малый 10,50 $

    большой 13,50 $

  • Паста с брокколи

    Паста Кавателли в сливочно-чесночном соусе с брокколи, грибами и маринарой с сыром
    Пармезан.

    Обычный 10,50 $

    Большой 13,50 $

    вегетарианец

  • Феттучини Альфредо

    Это классическое блюдо сделано из яичной лапши, деликатно приготовленной в смеси сливок, масла и выдержанного сыра пармезан.

    Обычный 10 $.50

    Большой 13,50 $

    вегетарианец

  • Лингвини с соусом из красных или белых моллюсков

    Нежные морские моллюски, приготовленные в нашем красном (томатном) или белом соусе из моллюсков.

    Обычный 10,50 $

    Большой 13 долларов США.50

  • Равиоли

    Дюжина равиоли с мясной начинкой, заправленных нашим мясным соусом и свежим тертым сыром Пармезан.

    $ 12

    Запеченная $ 1

  • Равиоли с сыром рикотта

    Равиоли с сыром Рикотта Джамбо с домашним томатным соусом, посыпанные сыром Пармезан.

    $ 12

    вегетарианец

  • Лазанья аль Форно

    Домашнее ежедневное, затем запеченное со слоями пасты, пармезаном, моцареллой, проволоне, пекорино романо и нашим мясным соусом.

    13,25 долл. США

  • Тортеллини

    Фаршированный ветчиной прошутто и сливочный соус со свежими грибами, горошком, рубленым прошутто и сыром Пармезан

    13 долларов США.25

  • Лингвини с куриной печенью

    Уникальная смесь свежих грибов и хрустящей куриной печени в сливочно-чесночном соусе.

    $ 13,50

  • Scampi alla Griglia

    Креветки из Персидского залива, приготовленные на огне, с панировочными сухарями, приправленными по-итальянски. Подаются со спагетти в легком чесноке, оливковом масле и сливочном соусе.

    $ 14,50

  • Penne con Salsiccia

    Крошки колбасы Манзо в остром томатном соусе
    .

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.