Заготовки на зиму болгарский перец маринованный: Маринованный болгарский перец на зиму пошаговый рецепт

0 Comments

Содержание

Перец колобок рецепты на зиму. Заготовки из перца

Когда лето подходит к своему апогею, приходит пора заготовок на зиму, и консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, перец соленый, перец квашеный и другие заготовки из болгарского перца. И не только из болгарского. Перцы горькие маринованные, горький перец консервированный – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому консервирование перца и рецепты заготовок перца на зиму пользуются такой популярностью.

Консервированный перец может представлять собой перец маринованный , маринованный горький перец, острый перец маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, сладкий перец консервированный, перец в маринаде. Немало найдётся любителей отведать зимой перец маринованный, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Консервирование перца сладкого особенно популярно. Как замариновать перец вкусно сегодня знают немногие, и очень зря, потому что маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация перца сладкого или болгарского может быть опять же осуществлена различными способами. Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится следующим образом: перец немного разваривается, затем его заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закрутка перца проходят по обычным правилам. Так готовят перцы сладкие на зиму.

Но можно приготовить не только перец сладкий на зиму, острый перец на зиму тоже можно заготовить впрок. Горький перец на зиму, в принципе, готовится по тем же правилам, что и перец болгарский. Консервация в обоих случаях происходит за счёт маринада. Таким образом, рецепты консервированных перцев похожи, а вот их вкус будет различным. Болгарский перец – сладкий, заготовки из горького перца будут острые. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом, это засолка горького перца. Засолка горьких перцев дело простое, но требующее определённых знаний, поэтому в период перечного сезона армия домохозяек начинает интересоваться как засолить перец, как засолить горький перец, как солить перец. Засолка перца или соление перца – самая простая заготовка на зиму болгарского перца или заготовка горького перца.

При этом, как говорится, не перцем единым, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите перец болгарский, салат на зиму из такого перца – прекрасный способ им запастись. Кроме этого, можно заготовить перец фаршированный на зиму. Например, сделав замороженный перец фаршированный. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, консервация перца рецепты, перец сладкий консервирование, перец рецепты на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – ищите на нашем сайте, обязательно найдёте.

Сладкий перец на зиму можно закатывать в банки, а можно готовить малыми порциями и подавать сразу, как закуску. В рецепте пропорция как раз на несколько порций. Увеличьте пропорцию для заготовок.

Описание приготовления:

Сладкий перец на зиму готовить надо из спелых сочных плодов. Томатную пасту можно заменить спелыми сочными протертыми помидорами. Банки стерилизуются в кипятке 10 минут поллитровые, литровые — 25 минут. Сладкий перец на зиму можно сделать острым, добавив перец чили или стручковый горький перец. Сладкий перец на зиму хорошо сочетается с мясом и может входить в сложный гарнир. Удачи в приготовлении!

Ингредиенты:

  • Перец сладкий — 1 Килограмм
  • Лук красный — 3 Штуки
  • Уксус 9% — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное — 4 Ст. ложки
  • Томатная паста — 2 Ст. ложки
  • Соль, перец — 1 По вкусу

Количество порций: 8

  1. Репчатый лук порезать полукольцами.
  2. Перцы помыть, очистить от семян.
  3. Перец порезать одинаковыми кусочками.
  4. В разогретое масло всыпать лук, обжарить 2 минуты, добавить перец и еще обжаривать5 минут постоянно помешивая. Добавить воду, томатную пасту, специи и протушить овощи 20 минут. В конце добавить уксус.

Готовый перец подать в холодном виде с зеленью или закатать в стерилизованные банки в горячем виде и прокипятите банки.

Заготовки из перца на зиму — лучшие рецепты

Заготовки из перца на зиму, рецепты которых в каждой семье передаются из поколения в поколение, считаются самым простым и «бюджетным» видом консервации. Поэтому с наступлением сентября, когда цена на этот вкусный и полезный овощ становится «копеечной», хозяйки стараются максимально заготовить перца впрок, чтобы зимой не задумываться над тем, что подать к столу.

Заготовки на зиму из болгарского перца: рецепты с фото

Из сладкого перца на зиму можно приготовить массу интересных и вкусных закруток, так как этот овощ считается одним из самых универсальных среди своих «грядочных собратьев». Лечо, залитые оригинальными маринадами-ассорти — это далеко не полный список рецептов вкусных заготовок из перца на зиму, которые можно приготовить в считанные минуты.

«Пряный» маринованный перец

Данный рецепт заготовки сладкого перца на зиму станет отличной альтернативой . Заготовленный таким образом овощ можно подавать не только в виде салата, но и в качестве дополнения к основным овощным блюдам, соусам и оригинальным бутербродам.


Рецепт маринованного перца на зиму

На 2,5 кг перца понадобится:

  • по 250 мл уксуса 6% и раст. масла
  • 150 г жидкого меда
  • черный перец, лавровый лист, гвоздика
  • 1 головка чеснока
  • корица (1 ч.л.) и соль

Приготовление: перец помыть и разрезать вдоль на 4 части (можно мельче). Сварить маринад из раст. масла, уксуса, меда, приправ и столовой ложки соли. В кипящую смесь выложить нарезанный перец и на медленном огне проварить 5 минут. Переложить перец в банки и залить кипящим маринадом. Для длительного хранения банки рекомендуется стерилизовать 15 минут.

Овощной плов «Завтрак туриста»

Этот рецепт заготовки из перца на зиму станет «палочкой-выручалкой» в арсенале каждой хозяйки. Такая сытная закрутка — это не только вкусный и полезный гарнир к мясному блюду, но и настоящее спасение для «голодной» семьи, когда времени на готовку катастрофически не хватает.


На 2 кг перца:

  • помидоры (1,5−2 кг)
  • морковь и лук (по 0,5 кг)
  • 2 стакана раст. масла (можно меньше)
  • 2 ст. риса
  • стакан сахара
  • 4 ст.л. соли

Приготовление: рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Овощи нарезать на кубики и сложить в одну кастрюлю, залить растительным маслом и добавить специи. Тем временем обжарить лук и положить к овощам, протушить смесь 10 минут, добавить рис и еще 10 минут проварить на слабом огне. Разложить плов из сладкого перца с банки, стерилизовать 15 мин.

Аджика «Пальчики оближешь»

Данный рецепт заготовки из сладкого перца на зиму — это самый простейший вариант закрутки из этого овоща. Аджика из перца получается в меру острой, но невероятно сочной и ароматной, поэтому придется по душе даже самым требовательным гурманам.


Рецепт аджики из перца

На 1 кг сладкого перца:

  • 250 г перца чили
  • 1 головка чеснока (можно больше)
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 50 мл 9-процентного уксуса

Приготовление: все ингредиенты для аджики из перца перемолоть через мясорубку или измельчить блендером. Овощную смесь довести до кипения и проварить 3 минуты. Затем добавить к аджике соль и сахар, проварить еще 3 минуты. На последнем этапе добавить к овощной смеси уксус, проварить 3 мин, разлить по банкам и закатать.

Острый маринованный перец «Мужская радость»

Заготовки из острого перца на зиму, рецепты которых особенно любят мужчины, практически не отличаются от закруток из сладкого перца. Этот пикантный овощ также можно мариновать, засаливать и перекручивать в аджику.

Рецепт острого перца на зиму

Маринад для 1,5 кг острого перца:

  • вода 1000 мл
  • ½ стакана раст. масла
  • по 1,5 ст.л. соли и сахара
  • 30 мл уксуса (по столовой ложке на 0,5-литровую банку)
  • гвоздика и несколько веточек мяты

Приготовление: перец цельными стручками уложить в банки, добавить гвоздику и мяту, залить кипятком. Через 10 мин слить воду и сварить из нее маринад, добавив масло, сахар и соль. В банки с перцами добавить уксус, залить полученным маринадом и закатать.

На заметку: рецепты заготовок из перца на зиму не всегда предполагают маринование и тепловую обработку. Сладкий перец можно также заморозить и зимой этот овощ всегда будет под рукой в свежем виде для приготовления любых блюд. Заморозить перец легко и просто — нарезать овощи соломкой, сложить в герметические пакеты и отправить в морозильную камеру с сухой заморозкой.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой не только как холодной закуски. Этот овощ маринуют целиком, нарезанным соломкой или половинками. Внутренность и семена можно удалять, но можно и оставлять. Вкусная и особенная закуска разнообразит зимний стол и внесет приятную нотку разнообразия в повседневное меню.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и вариантами последующего использования зимой

Маринованный перец: простой рецепт на зиму

Есть рецепты, позволяющие приготовить маринованный перец быстро, без лишних хлопот и временных затрат.

Для быстрого приготовления маринованного сладкого овоща понадобится:

  • полкилограмма основного ингредиента;
  • маленькая ложка лимонной кислоты.

Перцы для этой заготовки следует брать сочные и спелые, без подпорченных бочков и с ненарушенной целостностью.

Как готовить:

  1. Овощи моют, удаляют плодоножку и семена внутри. Сохранность плода сохраняют тщательно, поэтому семена удаляют аккуратно.
  2. В предварительно вымытую и прогретую над паром емкость укладывают аккуратно перцы, заполнив до верха.
  3. Заливают овощ в банке крутым кипятком, накрывают крышкой и оставляют на четверть часа.
  4. Сливают жидкость и повторно доводят до кипения.
  5. Заливают содержимое емкостей, вводят лимонную кислоту и сразу закатывают.

Консервированный простой перец зимой используют для того, чтоб наполнить мясным или грибным фаршем, а также и просто нарезают тонкой соломкой в салат.

Маринованный перец: рецепт бабушки Эммы (видео)

Рецепт быстрого приготовления маринованного перца

Быстрое маринование болгарского овоща можно делать, нарезав его половинками или четвертинками.

Также читайте: Как солить цветную капусту: ТОП-5 простых рецептов

Для быстрого маринования на зиму сочного перца понадобятся составляющие рецепта:

  • 4 килограмма основного ингредиента;
  • 200 грамм уксуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 40 грамм соли;
  • специи по предпочтениям.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать

Для того, чтоб быстро замариновать овощ для зимней закуски, соблюдают последовательность:

  1. Овощ моют, избавляют внутренности и обрезают зону плодоножки, измельчают половинками или четвертинками, в зависимости от размера овоща.
  2. В литр жидкости вводят составляющие маринада, вводят туда же литр масла и отправляют на огонь. Варят 5 минут, в конце добавляют уксус.
  3. Сразу после этого закладывают подготовленные половинки и варят в течение 7 минут после закипания.
  4. В чистые и тщательно пропаренные емкости перекладывают дольки, стараясь закладывать овощ не плотно. Заливают кипящим рассолом и сразу закрывают.

О сохранности такого перца в маринаде можно не переживать: он неплохо переживает зиму в любых условиях.

Болгарский перец в маринаде с маслом

Консервирование сладкого ароматного перца с чесноком и маслом не покажется трудным делом даже молодым и начинающим хозяйкам.

Основными продуктами для такой закуски являются:

  • полтора килограмма овоща;
  • чили;
  • 6 чесночных зубков;
  • 20 грамм каменной соли;
  • 75 грамм сахарного песка;
  • 75 грамм уксуса.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом

Консервация ароматного перца начинается с подготовки емкостей: их тщательно моют и пропаривают в течение нескольких минут.

Как готовить:

  1. Основной ингредиент чистят, удаляют семена и плодоножку и измельчают кубиками. Очищенный чеснок измельчают, а чили нарезают колечками.
  2. В 350 грамм жидкости добавляют соль, сахар, масло и оставшиеся ингредиенты. Перемешивают и отправляют на огонь, доводят до кипения и варят 3 минуты.
  3. Вводят в кипящий рассол овощные кубики и уксус, кипятят в течение 10 минут.
  4. Перекладывают овощ в стерильные емкости, заливают горячим рассолом и сразу закатывают.

Готовое блюдо отличается особенным приятным привкусом и немного пряным ароматом. Подают к столу его в качестве холодной закуски, как ингредиент салатных блюд или добавка в горячие блюда.

Жареный маринованный перец

Вкусной закуской считается болгарский перец, замаринованный целыми плодами. Его незабываемый вкус понравится всем, к тому же, это блюдо получается сытным.

Также читайте: Самые вкусные салаты на зиму: ТОП-5 рецептов

Готовится засолка из следующих продуктов:

  • килограмм основного ингредиента;
  • полстакана уксуса;
  • 30 грамм соли;
  • 10 чесночных зубцов;
  • 70 грамм очищенного масла.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации

Готовится закуска с поэтапным соблюдением действий:

  1. Перец тщательно моют, вместе с плодоножкой подсушивают бумажным полотенцем.
  2. Обжаривают целые плоды с двух сторон на масле до мягкости.
  3. Соль смешивают с уксусом, обмакивают каждый перчик в эту смесь и сразу закладывают в стерильные емкости, пересыпая резаным чесноком.
  4. В каждую емкость добавляют пару ложек рафинированного масла и сразу закатывают.

Такую закуску можно закрывать без стерилизации, она неплохо сохранится в течение долгой зимы. Её отправляют на хранение в кладовку или погреб, выдержит зиму эта консервация и при комнатной температуре.

Консервирование сладкого перца без стерилизации

Сделать без стерилизации в заливке перец можно и по-другому рецепту. В этом случае овощ маринуют небольшими длинными «лодочками», он особенно вкусный как холодная закуска.

Для заготовки понадобится:

  • килограмм перца;
  • 100 грамм рафинированного масла;
  • 100 грамм уксуса;
  • 90 грамм сахара.

Блюдо быстро готовится

Последовательность приготовления маринованной закуски:

  1. Овощи тщательно моют, очищают от плодоножки и семян. Нарезают четвертинками.
  2. В чистую емкость наливают масло, уксус и сахар, хорошо перемешивают, доводят до кипения.
  3. Закладывают в маринад четвертинки и ломтики, доводят до кипения и варят 10 минут.
  4. В заранее простерилизованные емкости укладывают четвертинки, слегка накалывая каждый вилкой.
  5. Наполненные банки заливают кипящим рассолом и сразу закрывают крышками.

К новогоднему столу такие «лодочки» станут незаменимым дополнением. Их эстетический и нарядный внешний вид позволит также их использовать для украшения других блюд.

Сладкий закусочный овощ

Соленый и одновременно сладкий маринованный овощ у гостей вызывает удивление и недоумение, так как вкус его необычный и изысканный.

Также читайте: Болгарский перец на зиму: простые и вкусные рецепты

Для того, чтоб сделать закуску для зимы запасаются ингредиентами:

  • 3 килограмма перца;
  • стакан яблочного уксуса;
  • стакан сахарного песка;
  • 40 грамм соли.

Готовят изысканную закуску с соблюдением последовательности действий:

  1. Овощи тщательно моют, подсушивают бумажным полотенцем, не нарушая целостности плодов и сохраняя плодоножки.
  2. Бланшируют целые плоды в кипящей воде в течение трех минут, после чего вынимают с помощью шумовки и дают стечь лишней жидкости.
  3. Укладывают плоды в стерильные емкости.
  4. В жидкость, в которой варились перцы, добавляют соль, сахар, масло, перемешивают и доводят до кипения. Вводят уксус.
  5. Овощ в банках заливают горячим рассолом, накрывают крышками и отправляют стерилизовать на водяной бане в течение четверти часа.
  6. Закатывают и дают остыть в естественных условиях.

Готовить сладкий маринад можно также и с медом, он добавит готовому блюду особенный аромат и вкус. После открывания банку следует хранить в холоде, чтоб избежать порчи готового продукта.

Маринованный острый перец (видео)

Мариновать перец на зиму можно разными способами: кто-то предпочитает соленые овощи, кому-то понравятся кисло-сладкие. Имеющиеся вариации позволяют удовлетворить вкусовые предпочтения даже самых изысканных гурманов, а готовое блюдо разнообразит зимний стол, добавит витаминов и напомнит о теплом лете.

Сладкий болгарский перец отлично подходит для заготавливания на зиму. Перец консервируют как самостоятельно, так и комбинируют с другими овощами — кабачками, огурцами, помидорами, а также маринуют. Перец можно нафаршировать перед маринованием или же запечь его и сделать лечо. Консервация перца — это довольно простой процесс, который будет радовать семью всю зиму. Перец зимой выступает в роли гарнира к рыбным, мясным блюдам или же подаётся как самостоятельная закуска. Итак, консервирование перца — лучшие рецепты.

Консервирование перца болгарского для фарширования

Компоненты:
  • 3000 гр красного сладкого болгарского перца;
  • 1000 мл воды;
  • 2 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. уксуса;
  • 5 горошин чёрного перца.
Как приготовить: Вымойте перец, очистите от семян. Бросайте в подсоленную кипящую воду поочередно по 5 стручков перца, оставляйте минут на 5-6.Отдельно приготовьте маринад. Для этого чёрный перец, уксус, сахар, соль и воду смешайте и прокипятите.Сложите перец в стерильные банки, залейте горячим маринадом. Простерилизуйте банки с перцем 15 минут на водяной бане. Закатайте. После полного остывания сложите в прохладное место. Зимой фаршируйте заготовки из перца мясным или овощным фаршем. Приятного аппетита!

Маринованный перец, консервированный на зиму

Компоненты:
    4000 гр болгарского перца;
для маринада:
    1000 мл воды;200 гр 9% уксуса;200 гр сахара;200 гр подсолнечного масла;2 ст.л. соли;2 лавровых листка;6 горошин чёрного перца;2 шт гвоздички;2 горошины душистого перца.
Как приготовить маринованный консервированный перец: Вымойте перец и удалите семена. Разрежьте на четыре части.Все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, кипятите в течение пяти минут. Уксус добавьте в конце.Опустите перец в кипяток и бланшируйте две минуты. Выньте кусочки перца с помощью шумовки и опустите их в маринад, кипящий на слабом огне, на пять минут.Готовый перец разложите в стерильные банки, залейте горячим маринадом и закатайте. Старайтесь не укладывать слишком много перца в банки, должно остаться место и для маринада. Переверните банки, укутайте тёплым полотенцем и дождитесь полного остывания, после чего унесите их на хранение в прохладное место.

Перец консервированный в масле и мёде

Компоненты:
    3000 гр сладкого красного перца;500 мл воды;200 гр подсолнечного масла;4 ст.л. мёда;2 ст.л. сахара;2 ст.л. соли;110-120 мл 9% уксуса;5-8 шт лаврового листа;5 горошин душистого перца;10 горошин чёрного перца;5 гвоздичек.
Как приготовить: Вымойте перец, разрежьте и очистите от семян. Нарежьте его крупными кусочками и выложите в крупную кастрюлю. Перемешайте перец с мёдом, маслом, сахаром, солью и водой. Специи можно завязать в кусочек марли. Отправьте кастрюлю на средний огонь и мешайте перец деревянной лопаткой, так как нижние слои будут нагреваться гораздо быстрее верхних. Через какое-то время весь перец основательно прогреется, осядет и окажется в маринаде. Кипятите перец с медом и маслом около 6 минут, не более. Добавьте уксус в конце.Горячий перец с маринадом разложите в заранее простерилизованные банки и закатайте. Переверните, укутайте тёплым полотенцем. После того, как все баночки остынут, сложите их на хранение в прохладном месте.

Зелёные помидоры с перцем консервированные

Компоненты:
    5000 гр перца болгарского;5000 гр зеленых помидоров;300 гр чеснока;1000 гр лука;
для маринада:
    2 стак. уксуса;2 стак. растительного масла;2 стак. сахара;2 ст.л. соли.
Как приготовить: Вымойте овощи. Помидоры нарежьте дольками и смешайте с измельченным чесноком. Очищенный болгарский перец начините помидорной массой с чесноком. Выложите перцы в кастрюлю, пересыпая нарезанным луком. Добавьте зелень петрушки по вкусу.Сварите маринад из указанных ингредиентов. Залейте маринадом перцы и кипятите всё 15 минут.Готовые горячие фаршированные помидорами перцы разложите по заранее простерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте. После полного остывания сложите банки в прохладное место.

Консервирование перца сладкого: Болгарский перец в томате с овощами

Компоненты:
    1000 гр сладкого перца;2500 гр красных помидоров;250 гр моркови;5-6 зуб. чеснока;по 10 веточек зелени укропа и петрушки;2 ст.л. 9% уксуса;2 ст.л. сахара;2 ст.л. соли;150 гр растительного масла.
Как приготовить: Вымойте зелень и овощи, очистите их.Приготовьте томат из спелых красных помидоров. Для этого измельчите их с помощью мясорубки и варите 40 минут на слабом огне.Перец нарежьте узенькими полосками. Морковь нашинкуйте или натрите на тёрке. Зелень нарежьте.Все овощи опустите в кипящий томат. Туда же отправьте целые зубчики чеснока, растительное масло, сахар, соль, уксус и варите десять минут.Разложите горячий перец в томате в стерильные банки и закатайте. Переверните, укутайте тёплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Сложите баночки в холодное место.

Как приготовить маринованный болгарский перец на зиму: видео

Как сделать вкусную закатку из болгарского перца на дому? Предлагаем вам простой рецепт, который каждая хозяйка сможет сделать в домашних условиях.

Простой рецепт приготовления маринованного болгарского перца на зиму

МОИ РЕЦЕПТЫ — ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Сегодня закручивала баклажаны по новому рецепту,И скажу честно — у меня много рецептов,но этот просто БОМБА!

Во первых — красиво выглядит

Во вторых — полезно

В третьих — очень нежный вкус

И так сам рецепт для хозяек,которые любят повозиться,но поверьте результат того стоит!

У меня, к сожалению,нет фото,но я все

пошагово опишу.

Нам понадобится:

5 кг перца — нужно выбирать на рынке маленький,на фаршировку,тогда и красиво на тарелеке и в банку много влезает,

3 кг баклажан.

Перец чистим аккуратно от семян,и порциями варим в кипятке,несколько минут 2-3 ,чтобы стал мягким,

Чистим от кожуры баклажаны,режем на квадратики где-то по 1,5,2см и тоже бланшируем в кипятке от горечи 2-3 минуты,

Фаршируем перец баклажанами,слаживаем в 1 литровые банки.

Теперь готовим маринад:

2 стакана воды

1 стакан сахара

1 стакан уксуса

1 стакан подсолнечного масла

1 ст.л.соли

Кипящим маринадом заливаем банки и стерилизуем 20 минут,если маринада не хватаем варим еще полпорции и целую,взависимости,как плотно вы уложили перец в банки.

Теперь закатываем как обычно!!!Все,приятного аппетита!!

Перец на зиму, фаршированный баклажанами


Осень — это пора для приготовления домашних заготовок на зиму. Среди всех рецептов домашнего консервирования хочется отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов или, как ещё их ласково называют, «синеньких». Сегодня представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами, на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, без вмятин и коричневых пятен, которые подскажут вам, что плод явно начал портиться. Буро-жёлтые и серо-зелёные тона баклажанов указывают на перезрелость, а коричневая плодоножка — на то, что товар залежался.

Для того чтобы подготовить баклажаны к консервированию необходимо лишь обрезать плодоножку и кончик, семена удалять не обязательно, а вот от горечи желательно избавиться таким образом: порежьте баклажаны кружочками или пластами, посолите, а через 15-20 минут промойте их проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:

  • болгарский перец — 2 кг
  • баклажаны — 1,5 кг
  • помидоры — 2 кг
  • чеснок — 2 головки
  • сахар — 2 стакана
  • уксус — 1 стакан
  • растительное масло — 100 мл


Рецепт приготовления фаршированного перца на зиму:

Болгарский перец вымыть, ровно срезать плодоножку с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.


Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 сантиметр, посолить, оставить на 20 минут.


Когда горечь из плодов уйдёт, баклажаны снова промыть, обсушить и обжарить пласты на сковороде или гриле. (Для того, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут впитывать его в больших количествах. Уменьшить порцию впитываемого масла можно следующим образом: порезанные баклажаны предварительно замочить в воде на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и дать чуть-чуть подсохнуть).


Когдf обжаренные баклажаны остынут и станут мягкими, пласты смазать измельченным чесноком и свернуть рулетиками.


Получившимися баклажановыми заготовками нафаршировать перец в зависимости от его размера.


Уложить перец, фаршированный баклажанами, в стерильные и сухие банки.


Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.


Проварить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.


Накрыть банки крышками и поставить стерилизоваться на медленный огонь. Литровые банки необходимо стерилизовать в течение 40 минут. Теперь перец можно закатать. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Перец на зиму, фаршированный баклажанами, готов!


Приятного аппетита и «вкусной» зимы!

Рецепт заготовки из перцев с овощами и медом


Понадобится: болгарский перец, морковь, чеснок, капуста белокочанная, мед, маринад – на 1л воды по 200 г сахара и растительного масла, 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

Как заготовить перец, фаршированный овощами с медом. Подготовить перцы для фарширования, опустить на 5 мин в кипящую воду, обсушить. Мелко нашинковать капусту, потереть на терке морковь, соединить, перемешать. Чеснок пропустить через пресс, в каждый перчик положить по ½ ч.л. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, разложить перцы по банкам, залить доведенным до кипения маринадом, затем банки стерилизовать в течение 25 мин (1л) и закатать.

Очень аппетитной получается заготовка из перца, фаршированного грибами с рисом, такой перчик станет прекрасным обедом или ужином – стоит лишь достать его из банки и разогреть.

Болгарский перец фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант заготовки перца на зиму — фаршированный баклажанами и в маринаде из томатного сока.


Перец, баклажаны, чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества баночек.

Заранее подготовить два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч.л. уксуса 70%.

Маринад для заливки:

1,5 томатного сока (можно покупного), 2-3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. л. уксуса 70%.

Приготовление:
Удалить плодоножку у перцев. На 1 мин опустить в кипящий маринад №1, вынуть, охладить. В этот же маринад опустить очищенные и порезанные баклажаны, проварить до мягкости (5-7 мин), откинуть на дуршлаг.

Чеснок и петрушку порубить и смешать с баклажанами. Начинить перец смесью из баклажан. Уложить в стерильные банки, залить кипящим маринадом из томатного сока, накрыть крышками, стерилизовать банки объемом 1,5 л – 20 мин. Закатать. .

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ


Ингредиенты:
35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. воды,
2 ст.л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше — по вкусу)


Все перемешать, немного присолить. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.


Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки — 30 мину, 1 литровые — 20 минут.

После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

Фаршированные перчики – это красивая и вкусная закуска.

Пошаговый фото рецепт — Фаршированные острые перчики



Ингредиенты:

  • 40 шт. болгарского перца (30 из них должны быть ровными, среднего размера ил и крупными),
  • 1 крупный стручок жгучего перца
  • 2 головки чеснока
  • 2 крупных пучка петрушки
  • I ст. л. соли
  • I ст. л. черного молотого перца

для маринада:

  • 1 ,5 ст. сахара
  • 1 ст. 9%-ного уксуса
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 0,5 ст. л.соли

Приготовление:

10 сладких и острый перцы вымойте, очистите от семечек, нарежьте мелкой соломкой.

Петрушку вымойте, хорошенько обсушите и мелко нарубите.

Чеснок пропустите через пресс.

Соедините перцы, чеснок и зелень, приправьте солью и перцем, перемешайте. 30 сладких перцев вымойте, обсушите, сделайте на каждом аккуратный надрез сбоку и нафаршируйте перечной начинкой.

Сложите фаршированные перцы в кастрюлю.

Приготовьте маринад: все ингредиенты соедините, залейте 1 л воды, прокипятите 5 минут.

Залейте перцы кипящим маринадом и варите 15 минут с момента закипания.

Разложите в горячие стерильные банки и закатайте.

Остудите, перевернув и укутав.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Вкус консервов во многом определяет

маринад.

На 1 л воды я добовляю 300 мл уксуса 6-процентного, растительного масла — 250 мл, соли — 2 ст. ложки, сахара — 300 г, перец черный и лавровый лист.

В прошлом году я попробовала новый для себя рецепт консервирования перцев. Получилось вкусно, и мои домочадцы на этот год наказали наготовить побольше. Конечно, я и не отказываюсь: сделаю, заказ выполню. А рецепт-то совсем несложный, попробуйте, может, вашим тоже понравится

Припасаю перцев — 2 кг (средних по размеру, чтобы могли влезть в банку), баклажанов -1 кг, моркови — 2 штуки (большие), лука репчатого — 2 штуки, чеснока — головку. Маринад довожу до кипения и бланширую в нем перцы 2-3 минуты. Баклажаны очищаю от кожуры, нарезаю соломкой, солю и оставляю на 2 часа. Потом отжимаю и выкладываю на сковороду, обжариваю на растительном масле. Морковь нарезаю соломкой, лук полукольцами, добавляю к баклажанам и тушу все вместе с мелко нарезанным чесноком. Овощной смесью фарширую перцы, складываю их в литровые банки и заливаю кипящим маринадом. Закатываю и оставляю остывать под шубой, перевернув банки на крышки. Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ОБЖАРЕННЫМИ ОВОЩАМИ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ

Ингредиенты

  • 1.Перец болгарский сладкий — 3 кг
  • 2.Морковь – 2 кг
  • 3.Лук репчатый – 2 кг
  • 4.Помидоры – 1 кг
  • 5.Томатная паста – 2-3 ст.л.
  • 6.Соль по вкусу
  • 7.Сахарный песок по вкусу (приблизительно 1 ст.л. верхом)
  • 8.Масло подсолнечное – 1 стакан

Или можно с уксусом-

Ингредиенты:

Как приготовить

1.Отобрать здоровые, без бочков и помятостей перчики, тщательно вымыть их в проточной воде. Срезать кружочки с плодоножками, удалить белые перепонки и семена.

2.Вскипятить воду, пробланшировать перчики в кипящей воде в течении 2-3 минут. Вынуть перчики и охладить.

3.Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками или полукольцами.

4.Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.

5.Отдельно обжарить морковь в 2х столовых ложках масла до полуготовности.

6.Помидоры порезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. К помидорам добавить томатную пасту, протушить 2-3 минуты.

7.Овощи для начинки соединить вместе, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8.Полученной начинкой нафаршировать перчики. Уложить перчики в чисто вымытые, простерилизованные банки, прокладывая промежутки между перчиками начинкой. Сахар 100 гр.

Как приготовить

Овощи вымыть,перец очистить от семян,морковь почистить.

Капусту нашинковать соломкой,морковь натереть на «корейской» терке.

Смешать морковь и капусту,добавить 1,5 ст.л соли,перемешать-перетереть и оставить в покое на 1 час.

Перец нафаршировать капустой,отжав сок.

Томатный сок налить в широкую кастрюлю,довести до кипения,добавить масло,сок из капусты,сахар и в последнюю очередь уксус.

Перец положить в маринад и варить с момента закипания 25 мин.

Банку простерилизовать,положить перец,залить маринадом и закатать крышками.

Охлаждать накрыв одеялом около суток.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Все это «богатство» поместилось в двухлитровую банку.Делала первый раз,на пробу.Очень понравилась заготовка,но в следующий раз сделаю корректировку количества масла-многовато его,на мой вкус.Ну и банки буду использовать поменьше-не одолеть за раз такое количество.

Болгарский перец фаршированный прожареной капустой с овощами в томатной заливке

Заливку для фаршированного перца приготовьте из томатного сока.

Заливка:

  • Томатный сок (лучше домашний) — 3 л
  • Соль — 50 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Уксус яблочный (ну очень полезный)- 50 мл

Добавьте к томатному соку соль и сахар и прокипятите 5 минут, в конце кипячения добавьте яблочный уксус. Заливка готова.

Для фарширования перцев:

  • Перец болгарский — 3 кг
  • Морковь — 2 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Капуста белокочанная — 0.5 кг
  • Соль, перец, масло растительное для жарки
  • Душистый и черный перец горошком, гвоздика

Морковь и лук почистите и мелко порежьте. Капусту порежьте соломкой. Все овощи поджарьте по отдельности на растительном масле. Выложите в друшлаг и оставьте часа на 2 чтобы стекли излишки масла. Жаренные овощи посолите по вкусу, поперчите и хорошо перемешайте.

Перец помойте, удалите плодоножку и чрез нижнее отверстие удалите семена.

Подготовленные перцы бланшируйте в крутом кипятке в течении 2 минут. Остудите и нафаршируйте готовой начинкой.

На дно пастеризованных литровых баночек положите по 5 горошин душистого и черного перца и 3 звездочки гвоздики. Уложите нафаршированный перец и залейте готовой заливкой. Поставьте банки в широкую кастрюлю, накройте металлическими крышками, залете в кастрюлю горячую воду, чтобы она была по плечики банкам. Доведите до кипения и стерилизуйте банки около 40 минут. Затем закатайте крышки и оставьте остывать.

Приготовление болгарского перца фаршированного овощами конечно потребует от вас времени и усилий. Надо просто настроится на позитив и тогда в ваших консервах будет хранится не только солнечная энергия лета, но и ваша положительная энергетика.

Приятного аппетита!

Маринованный перец. Заготовки на зиму: vsegdavkusnotv — LiveJournal

Маринованный перец. Заготовки на зиму

Сладкий перец, или как его называют в России, болгарский перец уже давно занял своё достойное место в кухнях разных стран. Яркие цвета, неповторимый аромат, сочность и легкая острота этого популярного овоща делают его незаменимым в приготовлении многих блюд и дают большие возможности для кулинарных экспериментов. Мы предлагаем вам приготовить очень вкусную маринованную закуску из сладкого перца. Сделать это легко, а главное, вы сможете заготовить такую закуску на зиму.

Ингредиенты:

  • Из расчета на банку емкостью 1 л.
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Вода — 125 мл
  • Масло растительное — 80 мл
  • Уксус яблочный — 80 мл
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 7,5 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Перец душистый — 3 шт.

Как приготовить:

  1. Перец очистить от семян и разрезать каждый перец на 6 — 8 частей, в зависимости от размера перца, чеснок нарезать тонкими пластинами.
  2. В кастрюлю налить воду, добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, чеснок и  душистый перец. Довести до кипения и варить 1 минуту.
  3. Перец варить в маринаде частями: опустить в маринад 1/4 часть нарезанного перца и варить 3 минуты, готовый перец вынуть из маринада шумовкой и уложить  в стерилизованную банку и прикрыть стерилизованной крышкой.
  4. Добавить в маринад следующую порцию перца и опять варить 3 минуты, перец переложить в банку, как только банка будет наполнена перцем до верху, залить перец маринадом и плотно закрыть крышкой. Банки перевернуть на крышки и укутать в теплый плед до полного остывания. Хранить банки в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал Всегда Вкусно в YouTube!

Перец болгарский, маринованный на зиму – любимый рецепт, проверенный временем.

 

   Болгарские, фаршированные перцы мы любим кушать круглый год. Но свежие перцы в зимне-весенний период очень дорогие, поэтому приходиться экономить и не всегда их покупать, в связи с чем, в конце лета у меня возникла идея попробовать их замариновать в банки.

   Перец на зиму я ещё замораживаю в морозилке, но вот какой парадокс, именно маринованные перцы получили в нашей семье особую популярность. А связанно это с тем, что они пропитываются специями и становятся более насыщенные (во вкусовом плане) нежели просто замороженные.

   Полноценное созревание перца наступает через 2 месяца. После чего его можно смело доставать из банки и фаршировать разной начинкой.

   Также такой перец можно кушать просто как самостоятельное блюдо. Нужно лишь нарезать его полосками и подать к столу. 

   Маринованный болгарский перец очень нежный, поэтому, когда вы его будете начинять начинкой, то делайте это аккуратно – дабы его не порвать, но если даже и порвёте, то ничего страшного (вовремя варки он не развалиться). Приготовленный фаршированный болгарский перец получается очень нежный и вкусный, при этом вы даже не ощутите присутствие кожуры.

Если вы заинтересовались данным рецептом, то давайте приступим к приготовлению.

Первоначальный состав продуктов.

 

   Наша заготовка состоит: болгарский перец, укроп, чеснок, хрен, лавровый лист, лист чёрной смородины, душистый перец, горький перец, соль, сахар, эссенция и вода.

на одну 3-х литровую банку

Пошаговое приготовление перец болгарский, маринованный на зиму.

1.Подготовка перцев.

     

   Прежде чем мариновать перец, его нужно подготовить. Для этого перец промываем водой, а затем вырезаем сердцевину с семенами, вот в принципе и всё.

2. Заполняем банки пряностями.

      

   

   Прежде, чем закладывать ингредиенты для маринада (в банки) их нужно ошпарить кипятком. В этих целях я использую воду для заливки.

   В кастрюлю наливаю 2 500 мл., воды – этого количества в среднем  хватает на одну 3-х литровую банку, и довожу до кипения. Затем поочерёдно опускаю в кипяток, буквально на 5 секунд, всю зелень и складываю её в стерилизованную банку.

      

   Теперь пришла очередь болгарского перца, но прежде чем его погружать в воду, нам нужно в кипяток добавить 2 ст. ложки соли.

   Как только вода закипит, в неё закладываем перец, накрываем крышкой и выдерживаем 3 минуты (не зависимо кипит при этом вода или нет). Я брала перец с толстыми стенками, если же у вас перец с тонкими стенками, то время бланшировки нужно уменьшит до 1 минуты.

   Метод закладки плодов у меня следующий:

— перец кладу в воду и при помощи вилки его аккуратно утапливаю. Будьте осторожны, а то при погружении от перца может расплёскиваться вода, и вы сможете нечаянно обжечься.

   Когда же я вытаскиваю перец, то просто поддеваю его изнутри той же вилкой и выливаю из него воду.

   Теперь нам нужно слегка охладить перцы, буквально в течение 5 минут, и заложить их в банки. У меня перцы среднего размера, поэтому их поместилось 10 штук. Сильно утрамбовывать их нельзя, т.к. они могут поломаться.


      

   Перцы заложены в банку, теперь можно продолжить процесс приготовления. Мы помним, что у нас вода в кастрюле, после выемки перцев, продолжает кипеть, так вот, в ней мы ошпарим очищенный чеснок и добавим его в банку к перцам. Сюда же закладываем перец горошком, 3 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара (всё по рецептурной норме).

 

   Вот все ингредиенты заложены в банку, теперь нам осталось банку поставить в тарелку (на случай если банка лопнет) и залить кипящей водой. Заливать будем на 3 см ниже верха банки – это для того чтобы мы смогли добавить уксусную эссенцию. Добавляем 1 ст. ложку эссенции и доливаем кипящую воду до самого верха.

 

   Банка заполнена, теперь накрываем её железной крышкой и закатываем. Закатанную банку переворачиваем вниз горлышком и укутываем в теплое одеяло и оставляем на 24 часа. По истечении времени банку ставим в прохладное место.

   Весь процесс консервации у меня занял 1 час 45 минут.

 Закрутка готова! Приятного аппетита!

Маринованный болгарский перец на зиму

На самом деле заготовить болгарский или острый перец на зиму не составляет труда. Весь процесс занимает несколько минут и можно наслаждаться зимой хрустящим и ароматным сладким перцем! Маринованный сладкий перец может быть разного цвета или наполовину с острым перцем, точно также можно мариновать только острый. Маринад готовим с маслом и душистым перцем, добавляем в баночки чеснок для вкуса и закатываем по стерильным банкам перец кусочками, который прогреваем совсем немного, чтобы стал мягче, и больше вместилось в банку. Как мариновать перец на зиму, смотрите пошаговый рецепт и удачных вам заготовок!

Ингредиенты (2 банки по 500 миллилитров):

  • сладкий (и/или острый) перец – 1 килограмм;
  • чеснок по вкусу – 3-4 зубчика;
  • вода – 150 миллилитров;
  • сахар – 100-120 грамм;
  • соль – 25 грамм;
  • растительное масло – 50 миллилитров;
  • уксус столовый 9% — 70 миллилитров;
  • душистый перец – 10 горошин.
Видео рецепт приготовления маринованного перца на зиму:

Маринованный сладкий перец на зиму. Пошаговый рецепт
  1. Рецепт приготовления болгарского перца начинается с подготовки самого перца. Тщательно его моем, удаляем полностью семена и срезаем перегородки, режем на удобные кусочки. Можно использовать только болгарский перец или/и острый перец, получается еще пикантнее.

2. В эмалированной чашке или кастрюле соединяем воду, сахар по вкусу, соль, масло и даем закипеть.

3. Добавляем в маринад душистый перец и сразу же опускаем подготовленный перец кусочками. Постоянно помешивая, даем прогреется минут 5-7.

4. За это время перец немного изменит цвет и уменьшится в объеме. Вливаем уксус, смешиваем и выключаем.

5. В стерилизованные банки режем чеснок, плотно укладываем кусочки перца.

6. Маринад снова вскипятим и горячим, заливаем банки с перцем до самого верха.

7. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем и даем остыть под теплым одеялом. Такую закуску из сладкого или острого перца можно хранить в квартире, в темном месте. Ну, а зимой подавать к столу и наслаждаться вкусом и хрустом! Готовьте с удовольствием.

Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты другой консервации, рецепты салатов, вкусной выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!

#сладкийперец #заготовкиназиму #перецназиму #еданалюбойвкус

Перец маринованный на зиму целиком с семенами

Ну, вот и подошло к своему апогею теплое и солнечное лето, но пора заготовок в самом разгаре. И сейчас самый сезон заготовки баклажанов, кабачков и болгарского перца. У нас в семье очень любят маринованный перец, причем маринуем мы его целиком, не вырезая семена и не убирая плодоножку, хотя многие сейчас скажут, что порезав перец – его больше войдет в банку. И вы будете правы, но есть одно большое НО, целый перец получается намного сочнее. При его раскусывании из него выливается очень вкусный сок или маринад и это та самая изюминка нашего сегодняшнего рецепта.

Перец маринованный целиком на зиму

Маринованный перец прекрасно будет смотреться на любом столе рядом с салатами, даже праздничный новогодний стол с такой закуской станет еще ярче и красивее. Пикантность маринованному болгарскому перцу придаст острый перчик чили и чеснок, которого не стоит жалеть для данной заготовки. Если вы поддались на мои уговоры, то приступим к заготовке целого маринованного болгарского перца на зиму без стерилизации.

Для приготовления маринованного перца в масле понадобятся

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 кг,
  • Вода 2 – 3 литра,
  • Сахарный песок – 0,5 стакана,
  • Соль (крупная) – 2 ст. ложки,
  • Растительное масло (рафинированное) – 0,5 стакана,
  • Чеснок 8 – 10 зубчиков,
  • Острый перчик Чили – 1 штука,
  • Уксус (эссенция 70%) – 1 ст. ложка,
  • Душистый перец горошком 10 – 15 штук,
  • Черный перец горошком 10 – 20 штук,
  • Черный молотый перец по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

Перед тем как приступить к подготовке перца, займитесь тарой, в которую вы будете раскладывать овощи. В идеале это двухлитровые банки, но может, у кого есть и полуторалитровые банки, в них тоже перчик будет смотреться красиво. Банки тщательно промойте с пищевой содой или моющим средством для посуды. Затем простерилизуйте банки любым удобным для вас способом: в духовке, мультиварке или при помощи специального кольца над кастрюлей.

Болгарский перец следует промыть и отобрать целые крепкие плоды. Теперь вооружитесь вилкой и наколите каждый плод в нескольких местах, чтобы и вовнутрь перца попал маринад и сделал его более сочным.

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Перчик чили промойте и нарежьте тонкими кружочками. В каждую банку положите по нескольку горошин черного и душистого перца. Туда же добавьте несколько пластин чеснока и по 2 – 3 кружочка острого перца.

В глубокую кастрюлю переложите подготовленный болгарский перец и залейте его холодной водой, чтобы она полностью его покрывала. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Аккуратно с помощью вилки доставайте перец из воды и раскладывайте его по банкам, не стоит прилагать много усилий, иначе перец будет лопаться. Наполните банку доверху, подождите немного, перец через некоторое время все утрамбуется и потом можно будет еще доложить несколько перчинок в банку.

В воду, в которой варился перец, добавляем соль, сахарный песок, масло и доводим до кипения. По желанию можно добавить черный молотый перец для аромата. Как только маринад начнет закипать, добавьте столовую ложку уксусной эссенции, дождитесь полного закипания.

Кипящим маринадом залейте банки с перцами. Сразу же накройте крышками и закатайте ключом для консервирования. Укутайте банки с маринованным болгарским перцем теплым пледом, оставьте до полного остывания в перевернутом состоянии. После переставьте в прохладное место, а зимой наслаждайтесь вкусной и пикантной закуской!
На мой взгляд, это один из самых простых рецептов заготовок болгарского перца на зиму. Кстати, таким образом можно попробовать замариновать стручки горького перца. Буду рада, если сегодняшний рецепт будет вам полезен! Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото благодарим Славяну.

Возможно, вам понравится рецепт маринованного горького перца:

Как мариновать горький перец –>>

Предлагаю простые рецепты маринованного сладкого перца на зиму. Этот овощ хорош в любом виде. Летом я готовлю из него много разных блюд, и обязательно закрываю на зиму. Этими рецептами я поделюсь с Вами.

Маринованный болгарский перец целиком с чесноком и зеленью

Сначала расскажу, как приготовить маринованный разноцветный болгарский перец, закрытый целиком, с добавлением чеснока и зелени.

  • перец болгарский разного цвета
  • зелень петрушки и сельдерея
  • чеснок
  • 4 литра бутилированной воды
  • 2 литра уксуса
  • граненый стакан масла
  • стакан с четвертью не йодированной, крупной соли
  • 2 листика лавра
  • 5 бутонов гвоздики
  • по 3 горошины разных перцев

Плоды с семенами и плодоножками надо тщательно вымыть под проточной водой. Стеклянную тару помыть, подержать над паром пять минут. Крышки прокипятить три минуты.

Маринад проварить до полного растворения соли. Положив пряности, варим еще минут семь. В кипящий ароматный маринад закладываем небольшими порциями овощи. Варим две минуты.

Мягкие плоды плотно укладываем в литровые банки, чередуя по цвету: красный, желтый или оранжевый, зеленый. Так заготовка будет красиво смотреться. Каждый ряд немного посыпаем рубленым чесноком и измельченной зеленью.

Уложенные плоды заливаем заливкой, в которой они варились. Устанавливаем в емкость с горячей водой, стерилизуем очень вкусный перчик пятнадцать минут. Закатываем, остужаем, отправляем в холодное помещение.

Перец маринованный жареный

Хочу предложить мой лучший рецепт маринованных перцев с предварительной обжаркой.

Возьмем на литровую тару:

  • 0,9 килограмма мясистого перца
  • чайная ложка не йодированной соли
  • 2 чайные ложки сахара
  • 50 миллилитров уксуса
  • 2 зубка чеснока

Плоды целиком обжарить, плотно утрамбовать в банку. Сверху насыпать соль, сахар, выдавить чеснок, полить уксусом. Прикрыть крышечкой, установить в емкость для стерилизации. Стерилизовать десять минут. Укупорить самый вкусный перчик. Спрятать под шубу.

Перец сладкий в маринаде с медом – простой рецепт на зиму

Это простой рецепт закуски с медом.

  • 3 килограмма крупного перца
  • 3 небольшие головки чеснока
  • 7 горошин перца
  • литр очищенной воды
  • 30 грамм каменной соли
  • 1,5 рюмки сахара
  • 5 полных столовых ложек меда
  • граненая рюмка масла
  • половина стакана уксуса

Как готовится медовая заливка:

В посуду для варки подходящего объема вливаем воду, масло, уксус. В жидкости растворяем мед, соль с сахаром. Нагреваем, добавляем очищенные, целые зубки чеснока, перец горошком.

Плоды освобождаем от семян, режем на крупные части. Отправляем в закипевшую заливку. Заготовка готовится семь минут. Овощи раскладываем по баночкам, заливаем кипящим маринадом. Герметично закручиваем, накрываем теплым покрывалом. Через сутки ставим на полочку к другим заготовкам.

Перец, маринованный с базиликом в медовой заливке

Закуска готовится без стерилизации, получается очень вкусной и ароматной.

  • 3 килограмма перца
  • 100 миллилитров уксуса
  • 125 грамм масла
  • 60 грамм меда
  • большой пучок базилика
  • 0,5 литра очищенной воды
  • граненая рюмка сахара
  • пол головки чеснока

Очищенные половинки плодов уложить в стеклянную тару. Туда же отправляем зубки чеснока, листья базилика.

Компоненты для маринада смешиваем, кипятим, заливаем овощи. Завинчиваем. Несложная закуска готова.

Маринованный перец целиком с семенами и плодоножкой «Самтуб»

Очень быстро можно заготовить на зиму вкусный перец целиком с семенами и плодоножкой.

  • килограмм перца
  • 3 литра фильтрованной воды
  • половина граненого стакана сахара
  • 2 столовые ложки крупной соли
  • половина стакана масла
  • 7 зубков чеснока
  • 1 жгучий перчик
  • столовая ложка 70% уксусной эссенции
  • 10 горошин перца

Как готовится консервация:

Для начала подготовим стеклянную тару. Баночки тщательно промыть с моющим средством, тщательно прополоскать. Тару стерилизовать в духовом шкафу пятнадцать минут, крышки прокипятить несколько минут.

В подготовленную тару закладываем нарезанный крупными кружочками чеснок, несколько кусочков острого перца с семенами и горошком.

Сладкий перец хорошо моем, прокалываем с двух сторон шпажкой, укладываем в посуду. Плоды заполняем водой, отправляем на плиту. После закипания овощи раскладываем по баночкам.

В жидкость, в которой был перчик, всыпаем соль, сахар, добавляем масло. Кипятим, затем вливаем уксусную эссенцию. Кипящей заливкой заливаем плоды. Закатываем.

Обязательно возьмите на заметку этот простой рецепт. Такие овощи подойдут для приготовления первых блюд, и не только.

Целый перчик в чесночной заливке

Еще один очень вкусный перчик, заготовленный целиком по проверенному рецепту моей бабушки.

  • 5 штук болгарского перца
  • 4 небольшие зубка чеснока
  • десертная ложка сахара
  • кофейная ложечка мелкой соли
  • 1,5 столовые ложки уксуса
  • 0,5 граненой рюмки постного масла

Приготовление начинается с обжарки целых плодов с плодоножкой с двух сторон. Овощи предварительно помыть, просушить полотенцем.

Для заливки масло необходимо нагреть, в нем растворить соль с сахаром. Добавить выдавленный чеснок, уксус. Перчик поместить в банку, залить чесночным маринадом. Закупорить.

Теперь вы можете выбрать из двух рецептов для вас более подходящий.

Рецепт маринованного перца с подсолнечным маслом

Хочу поделиться рецептом заготовки на зиму вкусного маринованного перца с подсолнечным маслом.

  • килограмм мясистого сладкого перца
  • небольшая головка чеснока
  • 3 перца чили
  • 350 миллилитров родниковой воды
  • по 150 грамм масла, уксуса, сахара
  • столовая ложка с верхом соли
  • 3 гвоздики

В посуду для варки влить воду, масло, уксус. Растворить сахар с солью, добавить очищенные зубки чеснока, гвоздику. Маринад с подсолнечным маслом прокипятить несколько минут.

Плоды очистить, разрезать на несколько частей, отправить на десять минут в закипевшую заливку. Готовые овощи разложить по баночкам, заполнить заливкой.

Плотно закрутить. Закрутки укрыть теплым одеялом. Остывшую заготовку поставить на полочку.

Салатный перец с лимонной кислотой – самый легкий рецепт в 0,5 л банках

Сейчас я расскажу, как быстро сделать салатный перец, не используя уксуса. Заготавливать овощи будем в банках объемом 0,5 литра.

Продукты рассчитаны на шесть 0,5 литровых баночек:

  • 20 штук небольшого перца
  • пол литра фильтрованной воды
  • 5 грамм лимонки
  • 2 столовые ложки с верхом сахара
  • 30 грамм крупной соли

Овощи почистить, разрезать на четыре части. Бланшировать семь минут в кипящей воде. Мягкие плоды аккуратно вынуть из кипятка, при желании снять кожицу. Овощи уложить в стерильные баночки.

Готовим заливку с лимонной кислотой:

В очищенную воду добавляем соль, сахар, лимонку. Кипятим маринад пару минут. После заливаем овощи. Завинчиваем баночки. Заготовка без уксуса готова.

Предлагаю ознакомиться с видео приготовления сладкого перца на зиму.

Как закрыть сладкий перец для фаршировки на зиму

Предлагаю заготовить перчик для фаршировки впрок. Эта отличная заготовка, в дальнейшем поможет сэкономить время. Например, когда вы захотите приготовить фаршированные овощи.

  • килограмм желтого болгарского перца
  • 60 грамм каменной соли
  • полная столовая ложка сахара
  • 3 столовые ложки уксуса

Срезаем у овощей плодоножку, аккуратно очищаем их от семян.

Подготовленными плодами заполняем бутыль, заливаем кипящей водой. По прошествии двадцати минут, теплую жидкость сливаем в ковш, засыпаем соль с сахаром.

Даем заливке закипеть. В тару с овощами вливаем уксус, кипящий маринад. Укупориваем.

Закатки накрываем плотным одеялом. На следующий день можно уносить в подвал.

Болгарский перец в сладком маринаде – домашний рецептик

Несмотря на то, что несложный рецепт перца в сладком маринаде готовится быстро, закуска получается очень вкусной.

Берем следующие продукты

  • 6 килограмм очищенного, цветного перца
  • 600 грамм мелкозернистого сахара
  • 2 литра очищенной воды
  • 1,5 граненые рюмки уксуса
  • неполный стакан масла
  • 1,5 рюмки не йодированной соли
  • 10 горошин перца душистого
  • 4 листа лавра

Как готовить в домашних условиях:

В эмалированную посуду для варки вливаем воду с уксусом и маслом. Насыпаем соль с сахаром, добавляем специи. Маринад с уксусом отправляем на плиту.

Болгарский перец разрезаем вдоль на четыре части. Закладываем в кипящий маринад, провариваем пять минут. Готовые овощи раскладываем по баночкам, герметично закручиваем.

Экономьте время и запасайтесь отличными заготовками, используя для приготовления простые рецепты маринованного сладкого перца на зиму. И не забудьте поделиться рецептами со своими подругами.

Перец считается распространенным овощем, который часто выращивают дачники в огородах. Часто выращенные плоды используют для приготовления свежих овощных салатов. Однако также можно заготовить на зиму маринованный перец целиком.

Как замариновать болгарский перец целиком на зиму

Прежде чем заняться приготовлением, надо ознакомиться с тем, как лучше мариновать болгарский перчик.

Выбор и подготовка овощей

Приготовление любой заготовки начинается с выбора и предварительной заготовки необходимых овощей.

Для консервирования выбираются крупные и созревшие перчики, которые имеют сладковатый привкус.

Недозревшие перчинки могут испортить вкусовые качества закуски и поэтому ими лучше не пользоваться.

Выбранные для консервирования плоды тщательно перебирают и промывают в емкости с водой. Затем необходимо отрезать хвостики, вычистить семена и повторно все вымыть.

Стерилизация тары

Маринованный перчик дольше храниться в простерилизованной таре и поэтому все баночки лучше заранее простерилизовать. Для этого используются следующие методы:

  1. Применение кипятка. На дно пустой кастрюльки устанавливается тара, которая заливается водой. Затем жидкость доводят до кипения и кипятят еще 10-15 минут.
  2. Использование микроволновой печи. В стеклянные емкости набирается немного воды, после чего их помещают в микроволновку. Процесс стерилизации должен длиться 5-10 минут.

Рецепты закатки болгарского перца

Выделяют тринадцать распространенных рецептов приготовления заготовки.

Классический консервированный

Такая консервация часто готовится с помощью классического рецепта. Для этого понадобятся:

  • 350 грамм соли;
  • три кило перчика;
  • 100 грамм чесночка;
  • масло с уксусом.

Перец маринуется целый и поэтому его не придется нарезать на кусочки. Овощи выкладывают в миску, заливают кипяченой водичкой и накрывают крышкой. Все настаивается 10-15 минут, после чего чесночные головки нарезают лепестками. Затем их добавляют в смесь вместе уксусом и маслом. Блюдо кипятят и раскладывают в тару.

Простой рецепт без стерилизации

Чтобы быстро заготовить сладкий перчик, его маринуют без стерилизации. Готовится блюдо из таких продуктов:

  • килограмм почищенных перчинок;
  • двести грамм масла;
  • 100 грамм соли;
  • уксус.

Овощи нарезают, складывают и заливают водичкой. Затем перчик проваривают и перекладывают в тару. Оставшуюся жидкость перемешивают с уксусом, маслом и солью. Затем кипятят и заливают в баночки.

Перец с хвостиками в маринаде

Некоторые домохозяйки не срезают хвосты и консервируют заготовку с ножкой. Заготовка создается из таких продуктов:

  • полтора кило перчинок;
  • полкило сахара;
  • 150 грамм соли;
  • масло с уксусом.

Перец проваривается в емкости с водичкой и перекладывается в банки. Затем оставшийся маринад смешивается с сахарным песком, солью, уксусной жидкостью и маслом. Его кипятят 5-10 минут и переливают в тару с выложенными овощами.

Традиционное маринование овоща

Для традиционного маринования созревших перчинок понадобится следующее:

  • три кило сладкого перчика;
  • стакан сахарного порошка;
  • 80-120 грамм соли;
  • стакан масла;
  • три лавровых листика;
  • уксус.

Сначала готовится маринад, в котором будут провариваться плоды. Для этого в кастрюлю с водой добавляется соль с листками лавра и уксусом. Все кипятится, после чего в емкость добавляется нарезанный перец, который проваривают десять минут.

В маринаде с медом «Пальчики оближешь»

Чтобы приготовить вкусную и необычную заготовку, используется этот рецепт. Блюдо создается из таких ингредиентов:

  • 3-4 килограмма овощей;
  • лист лавра;
  • 80 мл меда;
  • 100 грамм соли;
  • две чесночные головки;
  • уксус.

Мед с уксусной смесью и маслом смешивается с водой для приготовления маринада. Когда смесь закипит, в нее добавляют перчик и проваривают его еще десять минут. В тару выкладывают нарезанный чеснок с лавровым листом и наполняют ее маринадом и перчинками.

Рецепт с лимонной кислотой на полулитровые банки

Иногда в заготовку добавляется лимонная кислота. Также, помимо нее, в заготовку добавляется следующее:

  • 40 грамм соли;
  • 1-2 килограмма сладкого перчика;
  • 80 грамм сахарного песка.

Все отобранные перчинки чистятся, нарезаются на кусочки, бланшируются 5-7 минут и перекладываются в простерилизованные баночки. Наполненная тара наполняется перекипяченным маринадом и закатывается крышечками.

С помидорами

Чтобы разнообразить заготовку, ее можно закрывать с добавлением томатов. Воспользоваться этим рецептом помогут такие продукты:

  • два кило перчин;
  • полкило зеленых томатов;
  • пять чесночных зубцов;
  • лист лавра.

Создать маринад можно из:

  • 60 грамм уксуса;
  • 100 грамм сахарка;
  • соль по вкусу.

Сначала из перечисленных ингредиентов готовится маринад. Затем томаты и нарезанный перец выкладывают в банки вместе с чесноком и пряностями. Овощи заливают маринадом и закатывают крышечками.

С чесноком

Чтобы овощная заготовка получилась более горькой, добавляется больше чесночка. Заготовка создается из таких продуктов:

  • кило болгарских перчин;
  • десять зубчиков чеснока;
  • 125 грамм соли;
  • душистый перчик.

Перчины моются и нарезаются. Затем в тару выкладывают нарезанный чесночок с душистым перцем. Нарезанные болгарские перчины заливаются водичкой, провариваются и перекладываются в тару.

Рецепт для фаршированния

Чтобы приготовить три литра овощной закуски, понадобится следующее:

  • 10-15 плодов;
  • 90 грамм соли;
  • девятипроцентный уксус.

Овощи промываются, нарезаются и закладываются в тару. Затем их заливают кипяченой водичкой и настаивают полчаса. Жидкость сливают, кипятят и заливают повторно в банки. Наполненная тара закатывается крышками и переносится в погреб.

Засолка перца в бочке целиком

Иногда вместо обычной стеклянной тары используют огромные бочки, в которых можно засолить овощи. Чтобы это сделать, понадобятся такие ингредиенты:

  • 300 грамм соли;
  • пять килограмм перцев;
  • десять литров воды.

Каждую перчинку, которая будет засаливаться, заранее протыкают вилкой и помещают в бочки. Затем емкости заливают подсоленной водой и накрывают салфеткой. Через несколько дней на поверхности ткани может появиться плесень, которую надо регулярно снимать. Засолка будет готова через полторы недели.

Рецепт с луком и томатной пастой

Для разнообразия вкуса зимней заготовки добавляется немного лука и томатной пасты.

Среди ингредиентов, которые могут понадобиться, выделяют следующее:

  • пол-литра воды;
  • 85 миллилитров уксуса;
  • 200 грамм лука;
  • соль по вкусу;
  • полкило томатной пасты;
  • два килограмма перцев.

В кастрюлю добавляется водичка, помидорная паста и соль. Смесь тщательно размешивают и кипятят. Затем в емкость добавляется нарезанный перец с лучком. Блюдо отваривается 20-30 минут и перемещается в баночки.

Соленые перцы по-польски

Любителям очень соленых заготовок следует воспользоваться польским рецептом. Такая закуска делается из следующих компонентов:

  • два с половиной килограмма небольших перчин;
  • триста грамм соли;
  • растительное масло.

Перец промывается, очищается от плодоножек и перекладывается в банки. Затем кипятится водичка, ее подсаливают и при желании смешивают с молотым перчиком. Закипяченную жидкость заливают в банки и закатывают крышками.

Маринованный болгарский перец в масле по-кавказски

Чтобы воспользоваться кавказским рецептом, понадобятся такие компоненты:

  • кило перца;
  • 150-200 миллилитров масла;
  • 80 грамм соли;
  • уксус;
  • пряности.

Овощи отвариваются в кастрюле с водой, после чего их помещают в банки. Затем к ним добавляют нарезанный чеснок и пряности. Ингредиенты настаивают полчаса, затем маринад сливается, кипятится и заливается обратно. Наполненные баночки закатывают и оставляют остывать.

Длительность и условия хранения заготовок

Лучшим местом для хранения законсервированного перчика считается погреб. Однако он есть не у каждого и поэтому приходится пользоваться холодильниками. В холодильной камере заготовка не будет портиться в течение полутора лет. Однако владельцам частных участков с подвалами лучше хранить консервации в погребе, так как здесь оптимальные условия для длительного хранения консервированных овощей.

Заключение

Многие люди хотят на зиму заготовить консервации из перчика. Однако перед этим надо ознакомиться с основными рецептами создания таких овощных закусок.

рецепты по-армянски, с медом, чесноком, горячее маринование и холодный способ быстрого приготовления

Богатый витаминами и минералами овощ, несмотря на всю его пользу, не стоит употреблять в больших количествах при пониженном давлении, сердечно-сосудистых патологиях, заболеваниях почек и печени, бессоннице и повышенной возбудимости нервной системы.

Выбор основного ингредиента…

Перец может быть «женским» или «мужским». Достаточно перевернуть плод и сосчитать камеры, если их четыре — это «девочка», если три — «мальчик». Первые более сладкие и мягкие, их чаще используют в кулинарии в свежем виде, вторые тверже и ароматнее, их добавляют в блюда, предполагающие термическую обработку, берут для консерваций. Вот еще шесть правил выбора подходящего перца.

  1. Цвет. Красные плоды более сладкие, зеленые при термической обработке приобретают легкую горчинку.
  2. Кожица. Поверхность плода должна быть гладкой и блестящей, без повреждений, потемнений, черных точек, плесени, налета и признаков гниения.
  3. «Хвостик». Сочная, зеленая плодоножка свидетельствует о свежести плода, сухая сигнализирует, что овощ залежался на прилавке.
  4. Вес. Хороший плод весит не менее 100 г, иногда один перец имеет массу 150-200 г. Чем овощ тяжелее, тем он сочнее.
  5. Толщина стенок. В кулинарных целях используются плоды с шириной стенок 7-9 мм.
  6. Плотность. Перец должен сохранять форму при сдавливании пальцами.

…и других компонентов

Для приготовления маринада потребуется вода. Желательно брать родниковую, бутилированную либо фильтрованную. Также необходимы:

  • уксус — столовый, 9%;
  • масло растительное — рафинированное, без запаха;
  • соль — поваренная;
  • сахар — белый или коричневый.

В качестве дополнительных ингредиентов в маринад могут вводиться перец острый, черный и душистый, лавр, гвоздика, кардамон, тмин и другие пряности.

Сладкий перец часто маринуют с другими овощами (помидорами, морковью, баклажанами), чесноком и зеленью (базиликом, укропом, петрушкой, кинзой, мятой).

Методы консервации

Техника консервирования может отличаться. Выделяют два способа: холодный и горячий. В первом случае заготовка заливается остывшим маринадом, во втором — горячим. Таблица ниже отражает специфику методов.

Таблица — Методы маринования

СпособОсобенности
Холодный— Необходимо большее количество уксуса;
— в овощах сохраняется больше питательных веществ;
— процесс консервации длительный
Горячий— Наиболее распространенный метод;
— процесс консервации происходит быстрее;
— под действием высоких температур концентрация ценных веществ в составе перца снижается;
— можно обойтись меньшим количеством уксуса

При некоторых методах маринования требуется стерилизация заготовок на паровой бане. Эта «процедура» необходима для продления срока хранения консервации. Осуществляется она в три шага.

  1. Подготовка. Дно кастрюли большого диаметра необходимо застелить хлопковым или льняным полотенцем.
  2. «Установка». Разместить в посудине банки с заготовками, накрыв их крышками. Плотно закручивать крышки нельзя. Влить в кастрюлю столько воды, чтобы она скрывала банки «по плечики».
  3. Кипячение. Вскипятить воду, убавить газ, чтобы не было сильного бурления, и засечь время. Банки объемом 0,5 л стерилизуются 10-15 минут, 1 л — 20-25 минут, 2-3 л — 30-35 минут.

После стерилизации банки закатываются, переворачиваются кверху дном, расставляются на подносе и укутываются одеялом до полного остывания.

Подготовка посуды и овощей

Если для домашних заготовок использовать плоды разных цветов, консервация получится яркой и красивой. Вот еще три пункта, соблюдение которых поможет запастись на зиму консервацией и не разочароваться в результате.

  1. Подготовка банок. Емкости для заготовок предварительно промыть с содой либо с хозяйственным мылом. Простерилизовать на паровой бане, в духовке, либо в мультиварке. Крышки ошпарить кипятком или прокипятить пять-десять минут.
  2. Нарезка овощей. Перец можно мариновать целым, чтобы сократить время на подготовку продуктов. Но перед подачей такую заготовку все равно нужно будет очистить, поэтому чаще плодоножки и семечки удаляются, а плод нарезается соломкой или крупными кусочками.
  3. Выбор посуды. Варить маринад рекомендуется в емкости из неокисляющегося материала: подойдет эмалированная кастрюля или посудина из нержавейки.

Маринованный перец на зиму: 11 рецептов

Сладкий перец — один из овощей, который в процессе созревания накапливает большое количество пестицидов. Поэтому перед маринованием плоды нужно промыть с содой в проточной воде, а затем замочить не более чем на полчаса в слабом солевом растворе. После «ванны» овощ сполоснуть. Такая подготовка поможет избавить перец от большей части пестицидов.

Базовый

Особенности. Это рецепт маринованного перца быстрого приготовления. Овощ сохраняет естественный вкус, обогащенный пряными нотками. Рецепт можно использовать в качестве основы для гастрономических перевоплощений заготовки путем введения дополнительных специй.

Необходимые компоненты:

  • перец сладкий — 3 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 300 г;
  • растительное масло — 200 мл;
  • уксус — 120-130 мл;
  • соль — две столовые ложки;
  • лавр — три листа;
  • перец душистый — пять-семь горошин.

Шаг за шагом

  1. Каждый перец разрезать вдоль на четыре части.
  2. В воде размешать соль, сахар, пряности, уксус, масло.
  3. Вскипятить, погрузить овощ в «бульон». Сразу весь перец не войдет, поэтому варить его нужно в несколько приемов.
  4. После повторного закипания выдержать на умеренном огне пять-семь минут.
  5. С помощью шумовки переложить овощи в банки, прикрыть емкости крышкой и отварить в маринаде оставшийся перец.
  6. Обработав все плоды, плотно заполнить банки и залить заготовку кипящим маринадом, закатать.

С луком

Особенности. Лук для этого рецепта сладкого перцу на зиму желательно использовать салатных сортов, так как такие плоды обладают более мягким вкусом.

Необходимые компоненты:

  • перец — 4 кг;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • вода — два с половиной стакана;
  • чеснок — пять-шесть зубчиков;
  • соль — две столовые ложки;
  • масло растительное — полторы столовые ложки;
  • уксус — столько же;
  • сахар — столько же;
  • лавр — пять-шесть листов;
  • перец черный — семь-восемь горошин.

Шаг за шагом

  1. Перец порезать соломкой, лук — полукольцами.
  2. Выложить овощи слоями в банки вперемешку с чесноком, последовательность значения не имеет.
  3. В воде размешать сахар, соль, пряности, масло и уксус, вскипятить, выдержать на среднем огне три-четыре минуты.
  4. Ввести горячую заливку в банки с заготовкой, закатать.

С яблоками

Особенности. Яблоки использовать кислые или кисло-сладкие, фрукт после консервирования напоминает моченый в бочке. Перец получается хрустящим. Хороша заготовка в качестве гарнира к мясу или запеченной курице.

Необходимые компоненты:

  • перец (красные и желтые плоды) — 4 кг;
  • яблоки (зеленые) — 2 кг;
  • вода — 3 л;
  • уксус — 500 мл;
  • сахар — 120 г;
  • соль — 90 г;
  • корица — три чайные ложки.

Шаг за шагом

  1. Перец нарезать на половинки, очистить от семян и плодоножек, яблоки — разрезать на четыре части, удалить сердцевину.
  2. В кипящую воду погрузить перец на две-три минуты, затем сразу остудить в ледяной воде. То же самое проделать с яблоками, но кипятить фрукт одну-две минуты.
  3. В произвольной последовательности разложить ингредиенты слоями по банкам.
  4. В воде размешать сахар, соль, корицу и уксус, прокипятить две-три минуты.
  5. Горячий маринад разлить по банкам, простерилизовать, закатать.

С медом

Особенности. Заготовленный на зиму маринованный перец с медом отличается сладким вкусом и сочностью. Итальянские повара рекомендуют добавлять в такую заготовку базилик.

Необходимые компоненты:

  • перец сладкий — 6 кг;
  • вода — 1 л;
  • масло оливковое — один стакан;
  • уксус — один стакан;
  • сахар — 200 г;
  • мед — 125 г;
  • базилик — по 40 г на каждую банку;
  • по вкусу лавр, чеснок и душистый перец горошком.

Шаг за шагом

  1. Основной ингредиент порезать дольками, зубчики чеснока — пластинами.
  2. Выложить овощи в банки до краев вместе с базиликом.
  3. В воде размешать масло, сахар, мед и пряности, после закипания влить уксус и держать на тихом огне семь минут.
  4. Влить кипящий маринад в банки, закатать.

С томатной пастой

Особенности. Заготовку отличает приятный сладковатый вкус, «приправленный» легкой кислинкой. Томатную пасту можно заменить равным количеством помидоров: с плодов удалить кожуру и перетереть через сито.

Необходимые компоненты:

  • перец — 2,2 кг;
  • вода — 1 л;
  • паста томатная — 230 г;
  • сахар — 200 г;
  • масло — 100 мл;
  • уксус — три столовые ложки;
  • соль — столовая ложка;
  • перец черный горошком — 1 г;
  • лавр — три листа.

Шаг за шагом

  1. Перец нарезать узкими полосками.
  2. В воде размешать пасту, сахар, соль, масло и пряности, вскипятить.
  3. В жидкость погрузить основной ингредиент, после повторного закипания выдержать четверть часа на тихом огне. За три-пять минут до готовности примешать уксус.
  4. Распределить заготовку по банкам, залить маринадом, простерилизовать, закатать.

С морковью

Особенности. Морковь выбирать ярко-оранжевого цвета без повреждений. У качественного плода участок между овощем и ботвой глубокого зеленого цвета.

Необходимые компоненты:

  • перец — 5 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • вода — полтора стакана;
  • уксус — столько же;
  • масло — столько же;
  • сахар — столько же;
  • чеснок и зелень по вкусу.

Шаг за шагом

  1. Перец порубить брусками, морковь крупно нашинковать теркой, большие зубчики чеснока оставить целыми, мелкие — разрезать пополам, зелень измельчить.
  2. Основной компонент поместить в кастрюлю, чередуя с остальными продуктами.
  3. В воде размешать уксус, масло и сахар, прокипятить две-три минуты.
  4. Влить ароматную заливку в овощную смесь, выдержать в холодильнике четыре-пять суток.
  5. Выложить в банки, влить маринад, простерилизовать, закатать.

С капустой

Особенности. Маринованный болгарский перец на зиму получится особенно оригинальным, если начинить его капустно-морковной начинкой. В качестве основного ингредиента использовать плотные, с толстыми стенками плоды.

Необходимые компоненты:

  • перец — 20 плодов;
  • морковь — 1 кг;
  • капуста — один кочан;
  • чеснок — две головки;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 150 мл;
  • сахар — стакан;
  • масло — половина стакана;
  • соль — две столовые ложки;
  • петрушка — пучок;
  • перец горошком по вкусу.

Шаг за шагом

  1. Переработать крупной теркой морковку, капусту порубить узкой полоской, присолить овощи, помять руками и выждать полчаса, чтобы проступил сок.
  2. С перцев срезать плодоножку, аккуратно удалить семена, не разрезая плод. Отправить на минуту в кипящую воду и моментально охладить ледяной водой.
  3. Начинить овощной смесью.
  4. На дно банок выложить перец горошком и зелень, затем распределить по емкостям перец.
  5. В воде размешать сахар, соль, масло, уксус, кипятить две-три минуты.
  6. Влить маринад, простерилизовать, закатать.

С овощным ассорти

Особенности. Консервированный перец «в компании» с другими овощами можно выставить на стол, как самостоятельное, сытное блюдо.

Необходимые компоненты:

  • баклажаны — 3 кг;
  • томаты — 2,5 кг;
  • перец — 16 плодов;
  • морковь — шесть штук;
  • чеснок — две-три головки;
  • масло — два стакана;
  • уксус, сахар — по стакану;
  • соль — две столовые ложки.

Шаг за шагом

  1. Морковь крупно натереть, помидоры переработать мясорубкой.
  2. Смешать подготовленные ингредиенты, ввести масло и прокипятить четверть часа.
  3. Баклажаны, не снимая кожуры, разрезать на кусочки 3-4 см толщиной, болгарский перец избавить от семян и плодоножек и разделить долевыми разрезами на четыре-шесть частей, чеснок измельчить прессом.
  4. Овощи ввести в томатно-морковную смесь и томить на тихом огне 20-25 минут.
  5. Вмешать соль и сахар, уксус, готовить еще 10-15 минут.
  6. Распределить по банкам, закатать.

По-армянски

Особенности. «Изюминка» маринованного по-армянски перца в использовании зелени сельдерея — это обязательный ингредиент. Можно пошагово следовать предложенному рецепту, а можно целые перцы фаршировать зеленью, но такой способ дольше, а заливки потребуется примерно в полтора раза больше.

Необходимые компоненты:

  • перец сладкий красный — 5 кг;
  • вода — 1 л;
  • уксус и растительное масло — по 0,5 л;
  • чеснок — 200-250 г;
  • петрушка и зелень сельдерея — по большому пучку;
  • сахар — восемь-десять столовых ложек;
  • соль — четыре столовые ложки;
  • лавр — шесть-семь листов;
  • перец черный и душистый — по 20-25 горошин.

Шаг за шагом

  1. Перец разрезать пополам и очистить.
  2. Некрупные дольки чеснока оставить целыми, крупные разрезать пополам.
  3. Зелень крупно порубить на куски длиной 3-5 см.
  4. В воде размешать пряности, сахар и соль, масло и уксус, дождаться закипания.
  5. Погрузить в маринад часть перцев — сколько вместится в посудину в один слой. Поварить две-три минуты, достать шумовкой, сложить в чистую кастрюлю и погрузить в заливку следующую порцию овощей. Продолжать, пока все плоды не будут проварены.
  6. В горячие банки выложить перец слоями по три-четыре дольки, чередуя с зеленью и чесноком. Продолжать, пока емкость не заполнится до краев. Последний слой — зелень и чеснок.
  7. Из маринада выловить лавр и перец горошком и распределить по банкам.
  8. Вскипятить ароматный раствор и влить в емкости с заготовкой, простерилизовать, закатать.

Мариновать перец с чесноком гораздо проще, если знать, как быстро чистить ароматный ингредиент. Перед удалением шелухи нужно погрузить зубчики в холодную воду на 30-40 минут.

По-грузински

Особенности. Консервированный по-грузински перец отличает пряный вкус и аромат, который достигается за счет использования приправы хмели-сунели.

Необходимые компоненты:

  • сладкий перец — 1 кг;
  • чеснок — одна головка;
  • петрушка — пучок;
  • масло растительное — 5-6 столовых ложек;
  • сахар — две столовые ложки;
  • соль, уксус, хмели-сунели — по столовой ложке;
  • черный молотый перец — чайная ложка.

Шаг за шагом

  1. Перец очистить, разделить на восемь частей, зелень порубить, чеснок продавить прессом.
  2. Сложить ингредиенты в кастрюлю, вмешать соль, сахар, хмели-сунели, масло. Настоять час.
  3. Вскипятить, поварить 15 минут, примешать уксус.
  4. Распределить заготовку по банкам, пока не остыла, закатать.

Без варки

Особенности. Еще один простой рецепт перца в масле на зиму позволяет сделать заготовку без варки. Консервация осуществляется холодным методом. Маринование производится в большой эмалированной посудине либо в банках.

Необходимые компоненты:

  • перец — 10 кг;
  • вода — 9 л;
  • соль — 700 г;
  • уксус — 700 мл;
  • листья вишни, зелень сельдерея и петрушки — по 100 г;
  • кориандр в семенах — 5 г.

Шаг за шагом

  1. Перец маринуется целиком, каждый плод у основания проколоть вилкой.
  2. На дно емкости для маринования выложить часть зелени (веточками) и листьев, затем часть перцев, продолжать выкладывать ингредиенты слоями, пока тара не заполнится.
  3. В воде размешать уксус, соль и кориандр, прокипятить одну-две минуты, остудить.
  4. Холодным маринадом залить заготовку, установить гнет.
  5. Выдержать 12 суток при комнатной температуре.
  6. Поместить на хранение в прохладу.

Хранить в емкости для маринования либо закатать в банки.

Как подавать

Маринованным болгарским перцем можно сопроводить любое блюдо или выставить заготовку в качестве самостоятельной закуски. Вот три блюда, в сочетании с которыми консервация будет особенно хороша.

Рис с овощами

  1. Измельчить кубиками морковь и головку лука, пассеровать на оливковом масле до золотистости лука.
  2. Примешать 100 г замороженного зеленого горошка, жарить еще пять минут.
  3. Засыпать в сковороду стакан риса и равномерно распределить его по всему периметру посудины.
  4. Влить два стакана кипятка, добавить соль и пряности по вкусу.
  5. Дождаться закипания, убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и готовить 18-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

Пюре

  1. Килограмм картофеля очистить и залить водой.
  2. Вскипятить, посолить, убавить огонь, варить до готовности.
  3. Аккуратно слить воду, смешать овощ с 50 г сливочного масла и растолочь толкушкой.
  4. Влить 100 мл разогретого почти до кипения молока, перемешать, при необходимости подсолить.

Курица с зеленью

  1. Измельчить две луковицы и половину продукта спассеровать до полупрозрачности.
  2. Выложить в сковороду килограмм куриного филе, разделенного на большие ломти, в один слой.
  3. Посыпать солью, любимыми специями и остатками лука.
  4. Влить половину стакана воды, накрыть сковороду крышкой и томить на тихом огне 40-45 минут.
  5. Посыпать курицу пучком измельченной зеленью и чесноком (два-три зубчика), снова накрыть крышкой, настоять пять минут.

Рецепты маринованного перца на зиму помогут запастись разнообразными заготовками. Вводя дополнительные компоненты или экспериментируя со специями, можно «за один подход» приготовить сразу несколько консерваций с неповторимыми вкусами.

Другие рецепты салатов

Заготовка на зиму болгарского перца в мультиварке / Заготовочки

Болгарский перец очень полезный, малокалорийный овощ. В состав входят почти все без исключения минералы, микроэлементы. Приготовленный  маринованный болгарский перец с зеленью в мультиварке прекрасно подходит для долгого хранения в качестве заготовки на зиму.

  • Время приготовления 30 мин.
  • Выход – 3,0 литра

Компоненты для приготовления:

  • мультиварка;
  • болгарский разноцветный перец – 2 1/2 кг.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • 1 головка чеснока;
  • вода питьевая очищенная – 0,5 литра;
  • растительное масло- 2 1/2 ст. л.;
  • сахарный песок – 100 гр;
  • уксус – 125 гр;
  • поваренная мелкая соль – 25 гр.

Консервируем на зиму болгарский перец, пригото

  1. Готовим все ингредиенты для консервации и складываем на рабочую поверхность для удобства. Болгарский перец берем разных цветов. В прозрачной банке очень будет красиво смотреться в сочетании с зеленью.
  2. Берем мультиварку, наливаем подготовленную питьевую воду в чашу. Ставим мультиварку на режим “Тушение” на 4 минуты.
  3. Как только в чаше закипит вода, добавляем по очередности поваренную мелкую соль, сахарный песок, уксус (берем 3%). Продолжаем готовить в режиме “Тушение” 3 минуты. Заливка для болгарских перцев готова.
  4. Берем болгарский перец моем, очищаем от семечек, режем длинными дольками.
  5. Головку чеснока очистить, промыть водой.
  6. В чашу мультиварки к кипящему рассолу добавляем нарезанный дольками сладкий перец, устанавливаем режим “Варка” минут на 7.
  7. Петрушку промыть тщательно проточной водой, перебрать веточки, обсушить бумажными полотенцами. Измельчить мелко зелень.
  8. В чашу к болгарскому перцу выкладываем петрушку и перемешиваем, готовим минуты 3.
  9. Готовим посуду для консервации. Необходимо простерилизовать банки над паром или минут 5-6 в микроволновке.
  10. На дно каждой банки положить по одному зубчику чеснока. Аккуратно при помощи большой ложки выкладываем из чаши мультиварки овощную смесь по банкам.
  11. Наполненные банки закрыть крышками и убрать остывать при комнатной температуре.

Болгарский перец в рецепте маринада. Перец болгарский маринованный на зиму

Заготовки на зиму не обходятся без консервов болгарского перца … Из болгарского перца можно приготовить вкусные салаты, лечо, заправки, перец маринованный, перец для начинки.

Болгарский перец — очень полезная и вкусная закуска зимой.

Представляем вашему вниманию рецептов консервирования болгарского перца на зиму с различными овощами и специями.

Проверенные рецепты перца пригодятся любой хозяйке.

Маринованный перец на зиму

Всегда хочется приготовить что-то оригинальное — например, маринованный перец на зиму. Простой рецепт заготовки болгарского перца в домашних условиях. Из такого количества ингредиентов получится 5 литровая банка вкусного перца.

Состав: болгарский перец — 4 кг.

Маринад: вода — 1 л, уксус 9% — 200 г, масло подсолнечное — 200 г, сахар — 200 г, соль — 2 ст.л., лавровый лист — 2 шт., перец черный — 5-6 шт., душистый перец — 2 горошины, гвоздика — 2 бутона.

Рецепт

Вымойте перец и удалите семена. Каждый перец разрезать на 4 части.

Приготовить маринад: все налить в кастрюлю с 1 литром воды, кроме уксуса. Варить 5 минут, в конце добавить уксус.

Опустить перец в кипящую воду и бланшировать 2 минуты.

Вытаскиваем перец шумовкой и опускаем на 5 минут в маринад, кипящий на медленном огне.

Стерилизуйте банки и крышки. Разложите перец по стерильным банкам, залейте горячим маринадом и закатайте крышки. Перец в банках необходимо мариновать, поэтому не набивайте слишком много.

Приятного аппетита зимой!

Болгарский перец лечо с помидорами

Невероятно вкусное приготовление из помидоров и болгарского перца на зиму.

Состав: Болгарский перец — 5 кг., Помидоры — 5 кг., Подсолнечное масло — 0,5 л., Сахар — 0,5 кг., Соль — 5 ст.л., уксус 9% — 150 мл.

Рецепт

Болгарский перец вымыть, удалить косточки. Нарезать перец соломкой.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки. Нарезать кусочками и измельчить блендером или на мясорубке.

Перцы и помидоры выложить в кастрюлю, всыпать масло, сахар, соль, уксус.

Довести до кипения, варить 20 минут на среднем огне.

Готовое лечо разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками.

Приятного аппетита зимой!

Перец сладкий консервированный для фарша

Перец мелкий и плотный пригоден для консервирования. Зимой этот перец можно использовать для начинки или в салаты. Состав: Болгарский перец — 1,5 кг., Вода — 3 л., Сахар — 150 г., соль — 100 г., черный перец горошком — 10 шт., Душистый перец — 10 горошин, уксус 9% — 60 мл.

Рецепт

Вымойте перец, удалите плодоножку и удалите семена.

В большой кастрюле вскипятите воду и опустите болгарский перец в кипящую воду на 3 минуты.Сразу после этого обмакните перец в холодной воде.

Достаем перец из воды, даем стечь, плотно складываем в стерильные банки.

Приготовьте маринад, добавив все ингредиенты, кроме уксуса, добавьте его после того, как маринад закипит.

Банки с перцем залейте кипящим маринадом, накройте крышками и оставьте стерилизоваться на 30 минут.

Достаньте банки с перцем, закройте крышками, переверните вверх дном и дайте полностью остыть.

Перец для фарша готов.Приятного аппетита зимой!

Салат из болгарского перца и моркови на зиму

Вкусный и яркий салат из перца и моркови на зиму.

Состав: Болгарский перец — 600 г., лук — 4 шт., Морковь — 400 г., зеленые помидоры — 5 шт., Масло растительное — 100 мл, соль — 1-1,5 ст. л., сахар — 2 ч. л., перец черный молотый — 1-2 щепотки, уксус 6% — 100 мл.

Рецепт

Перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой.

Помидоры мелко нарезать.Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Перцы, помидоры, морковь и лук выложить в кастрюлю, приправить солью и перцем, всыпать сахар.

Поставить на огонь, тушить 10 минут по мере кипения, добавить растительное масло и тушить еще 7 минут, влить уксус. Перемешайте и разложите по стерильным банкам.

Накрываем крышками и ставим стерилизовать на 10 минут, вынимаем и сразу же закатываем крышки.

Салат с болгарским перцем и морковью готов.Приятного аппетита зимой!

Заправка для борща на зиму с болгарским перцем

Отличный вариант заправки борща на зиму с болгарским перцем. При таком приготовлении борщ варится 15 минут.

Состав: Болгарский перец — 0,5 кг., Свекла — 1 кг., Морковь — 1 кг., Лук — 1 кг., Помидоры — 1 кг., Масло растительное — 200 мл., Сахар — 75 г., соль — 70 г, вода — 60 мл, уксус 9% — 50 мл, лавровый лист — 3 шт., душистый перец — 10 горошин.

Рецепт

Свеклу, лук, морковь очистить и нарезать в кухонном комбайне или натереть на крупной терке.

Налейте воду в кастрюлю, добавьте морковь, свеклу, лук, половину масла, треть уксуса, немного соли.

Перемешайте и готовьте на слабом огне. По мере увеличения количества жидкости (овощи станут соком) огонь можно увеличить и довести до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на среднем огне.

Помидоры измельчить блендером, сладкий перец нарезать соломкой.

Через 15 минут к овощам добавить болгарский перец, сахар, соль, вторую половину масла, душистый перец, лавровый лист.

Всыпать измельченные помидоры, довести до кипения содержимое сковороды. Накрыть крышкой и тушить овощи 30 минут, периодически помешивая.

Готовую борщевую заправку разложить по стерильным банкам большой ложкой, закатать крышки, перевернуть, дать полностью остыть.

Заправка борща с болгарским перцем готова, получается 4,5 л.

Приятного аппетита зимой!

Видео — Заправка для борща на зиму

Оба варианта закуски просты в приготовлении и обладают очень ярким и запоминающимся вкусом.Маринованный перец по-итальянски сделан из печеного перца и замаринован в собственном соку. Аромат закуски основан на сочетании дымных нот печеного перца, зелени, чеснока и оливкового масла. Эту закуску можно подать за несколько часов. Перец получается ароматным, сочным, нежным и невероятно вкусным.

Второй вариант закуски — хрустящие маринованные перцы — имеет схожий, на первый взгляд, набор компонентов. Аромат и пикантность блюду придают специи, чеснок и зелень, но процесс приготовления существенно отличается и дает совсем другой результат.Перец остается слегка хрустящим и имеет пряный вкус с острым перцем.

Каждый вариант хорош по-своему. Попробуйте и выберите тот, который вам больше нравится!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

Начнем с приготовления быстрых маринованных перцев по-итальянски … Тщательно промойте перцы и выложите их на противень в один слой.

Перец проткнуть вилкой в ​​нескольких местах, поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку и запекать 30 минут, пока не появятся черные отметины.Через 15 минут переверните перец, чтобы он равномерно приготовился.

Поместите запеченный перец в пакет, плотно закройте его и оставьте еще на 15 минут, чтобы перец можно было легко очистить.

Очистить перец и нарезать соломкой, слить весь сок и оставить для маринада.

Базилик и зелень мелко порезать по вкусу, чеснок нарезать дольками. К кусочкам перца добавить чеснок и зелень.

Для маринада: в собранный сок печеного перца добавить 1-2 столовые ложки.винный уксус и 3-4 ст. оливковое масло.

Залить перец приготовленным маринадом. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

Все тщательно перемешать и полностью охладить. А затем плотно накройте и поставьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Маринованные перцы быстрого приготовления по-итальянски готовы!

Признаюсь, этот вариант мой самый любимый. В нем восхитительны и сам маринованный перец, и ароматный маринад, который вкусен даже просто пропитать кусочком хлеба.В моей семье эту закуску варят редко. Приправленный базиликом, лимонным соком вместо уксуса, дополненный кусочками сыра фета или сыра фета — этот «недостаточно маринованный» перец уже невероятно хорош на вкус. А если еще дать ему настояться — оторваться от него просто невозможно!

А теперь приготовим второй вариант закуски — рассыпчатый маринованный перец быстрого приготовления … Этот способ приготовления закуски немного длиннее, потому что перец нужно мариновать на сутки.

Для перекуса очистите семена от кожуры и нарежьте четвертинками или полосками. Небольшие полоски перца замаринованы немного быстрее.

Лук нарезать полукольцами. И чеснок — дольками. Также мелко нарезать зелень. И по желанию добавить 1/3 или половину измельченного острого перца.

Для приготовления маринада: отмерьте в кастрюле воду, добавьте лист лавы, гвоздику, сахар, соль и влейте подсолнечное масло.

Доведите маринад до кипения, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и сахара по вкусу.Выключите огонь и влейте уксус.

Соедините подготовленные компоненты. Залить горячим маринадом перец и овощи и тщательно перемешать.

Накройте емкость и слегка поставьте. Дайте маринаду полностью остыть и поместите в холодильник. Через день закуска будет готова к дегустации.

Маринованные перцы быстрого приготовления готовы! Приятного аппетита!

Маринованный перец на зиму по популярности сравнится только с маринованными огурцами и помидорами.Секрет этого препарата не только в его удивительном аромате и непревзойденном вкусе, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идет о витамине С — его в этом овоще так много, что ни черная смородина, ни лимон не могут сравниться с ним.

Согласитесь, выращенный в вашем саду разноцветный сочный перец намного лучше магазинного. У вас нет собственного сада? Не отчаивайтесь, выбирайте на рынке свежие, плотные, желательно такого же размера плоды, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующий урожай.

Перец маринованный на зиму — блюдо достаточно простое и быстро готовится. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала перец сортируют, удаляют стебли и семена, затем их нарезают полосками, кольцами или даже просто целиком помещают в банки в сыром или бланшированном виде и заливают маринадом. рецепты которых отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

Перец болгарский маринованный на зиму

Состав:
перец сладкий болгарский,
лавровый лист,
душистый перец,
масло растительное.
Для маринада:
850 мл воды,
25 г соли
125 мл 9% уксуса.

Подготовка:
Для приготовления этой заготовки не берите фрукты с твердыми стенками, а выбирайте зеленый и красный перец с нежными мясистыми стенками. У выбранных перцев срезать плодоножку, удалить косточки и еще раз хорошо промыть. Затем бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем опустить в холодную воду на 12 минут, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок выложить лавровый лист, душистый перец (количество по вкусу), затем положить перец как можно плотнее и влить кипящий маринад.Сверху налить немного прокаленного и охлажденного до 70 ° C растительного масла. Банки накрыть крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, банки 1 л — 40 минут, затем закатать.

Перец маринованный «Раз, два — готово!»

Состав:
5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 литр воды):
1,5 ст. масло растительное,
1,5 ст. Сахара,
½ ст. соль,
2 ст. л. 70% уксус,
петрушка, чеснок — по вкусу.

Подготовка:
Приготовьте маринад, смешав воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте ему закипеть. Перец, разрезанный пополам, очищенный от семян и плодоножек, опустить в кипящий маринад и варить 2–3 минуты. Затем туда же добавить крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество по вкусу) и довести до кипения. Затем осторожно вынуть перец шумовкой, переложить его в стерилизованные банки, дать маринаду еще раз закипеть, а затем вылить перец по банкам.Закатайте банки со стерилизованными крышками, переверните их вверх дном, заверните в одеяло и дайте остыть.

Наполняя банки, убедитесь, что между перцами нет места, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перец разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных красок нам так не хватает зимой.

Перец болгарский маринованный на зиму «Веселый светофор»

Состав:
3 кг цветного болгарского перца,
чеснок,
сушеный укроп.
Для маринада (на 1 литр воды):
½ ст. Сахара,
2 ст. л. соль,
½ ст. масло растительное,
¾ ст. 9% уксус.

Подготовка:
Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать аккуратными полосками. В кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее сахар, соль, растительное масло, уксус, дать снова закипеть, а затем положить туда перец и варить 15-20 минут. Затем шумовкой вынуть перец в отдельную емкость, а когда он остынет, положить в стерилизованный 0.5-литровые банки, присыпанные перцем чесноком и сушеным укропом, пропущены через пресс. Залейте наполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте 10-15 минут. Сверните, переверните вверх дном, тепло заверните — и дайте постоять так до полного остывания.

Перец, маринованный на зиму со свежей зеленью

Состав:
1 кг сладкого перца
½ ст.масло растительное,
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок майорана
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 литр воды):
1 ст. л. соль,
1 ч. л. 9% уксуса.

Подготовка:
Тщательно промытые и очищенные от кожуры перцы обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета и плотно уложить в стерилизованные поллитровые или литровые банки, чередуя слоями нарезанную зелень. Используйте для уборки только зеленые листья, без стеблей.Залить все горячим маринадом, накрыть банки закипевшими металлическими крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 5 минут, 1 л — 10 минут. Затем сверните его, переверните, заверните, дайте остыть и уберите на хранение.

Маринованный перец вполне может выступать не только как закуска, но и как ингредиент салатов, гарниров и даже супов.

Перец маринованный «Сезонная новинка»

Состав:
1,5 кг сладкого болгарского перца.
Для маринада (на 0,5 л воды):
яблочный уксус 500 мл,
3 ст. л. кебаб кетчуп,
¼ Арт. масло растительное (лучше оливковое),
1 ст. л. поваренная соль.

Подготовка:
Запекать подготовленные перцы прямо с веточками в духовке, очистить их и переложить в стерилизованные 1-литровые банки, у вас должны быть целые перцы на веточках. Для приготовления маринада в кипящую воду добавить кетчуп, соль, растительное масло, прокипятить все 7 минут с момента закипания, аккуратно влить уксус, дать маринаду снова закипеть и снять с огня.Залить кипящим маринадом заполненные банки, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Затем сверните его.

Перец маринованный «Красный закат»

Состав:
5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока
1 пучок зелени укропа.
Для маринада:
1 томатный сок
1,5 ст. л. поваренная соль.

Подготовка:
Красный болгарский перец вымыть, удалить косточки и погрузить в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу охладить в холодной воде.Очистите корень хрена, нарежьте небольшими кусочками, очистите зубчики чеснока и нарежьте зелень. На дно подготовленных банок выложить немного приправ, затем плотно уложить перцы, переложив один плод в другой, сверху снова положить зелень. Залить содержимое банок кипящим томатным маринадом, накрыть банки заранее прокипяченными крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 30 минут, 1 литр — 40 минут, 2 литра — 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

Холодной зимой так хочется фаршированного перца, поэтому вот несколько отличных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на 100%.

Перец маринованный для фарша

Ингредиенты (для банки 3 л):
1,5 кг сладкого болгарского перца,
3-4 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
6 горошин душистого перца,
веточка сельдерея,
соль по вкусу.
Для маринада (на 1,5 л воды):
1 ст.л. (без горки) соль,
1 десертная ложка сахара
2 ст. л. 9% уксус.

Подготовка:
Перец среднего размера тщательно вымойте, срежьте стебель и удалите семена. В кастрюлю налить воды, посолить по вкусу и довести до кипения. Не выключая огонь, опустить несколько перцев в кастрюлю и бланшировать 3 минуты. Затем достаньте по одному перцу, слейте из него воду и переложите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, черный и душистый перец горошком, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут.Добавьте в банки с перцем уксус, а затем горячий маринад. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, завернуть в теплое одеяло и дать полностью остыть.
В 3-литровую банку при плотной штабелировании помещается около 20 перцев среднего размера, этого количества хватит как раз на семью из трех человек.

Перец маринованный «Прямо с грядки»

Состав (на 1 литровую канистру):
перец сладкий (сколько будет включено).
1 бутон гвоздики,
2 горошка душистого перца,
3 горошины черного перца,
лист сельдерея и черешки.
Для маринада (на 1 литр воды):
1 ст. л. соль,
1 чайная ложка Sahara,
⅓ ч. Лимонная кислота.

Подготовка:
Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, промыть, откинуть на дуршлаг и погрузить в горячую воду на 1 минуту. Затем достаньте, дайте стечь воде. В подготовленные стерилизованные банки выложить бутоны гвоздики, черный и душистый перец, листья и стебли сельдерея, сверху положить перец и залить кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты.Сразу же закатайте наполненные банки стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

Перец маринованный «Для любителей острых ощущений»

Состав:
500 г зеленого горького перца,
500 г красного острого перца,
1 головка чеснока
2 моркови,
растительное масло.
Для маринада:
500 мл воды,
0,5 л 9% -ного уксуса,
1,5 ст. Сахара,
½ ст. поваренная соль.

Подготовка:
Можно мариновать как красный, так и зеленый острый перец.Главное — стручки выбирать небольшие, они просто идеальны для маринования, густые и без повреждений. В банку можно положить и красный, и зеленый перец, перемешать — так консервация будет еще аппетитнее. Очистите перец, отрежьте 1 см от основы и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перцу остыть, посолите по вкусу и разложите по стерилизованным банкам (попробуйте смешать красный и зеленый перец, так ваша заготовка будет выглядеть еще аппетитнее), не забудьте переложить слои перца с пропущенным через пресс чесноком и натертой на терке морковью на мелкой терке.Содержимое банок залить горячим маринадом из воды, уксуса, сахара, соли и довести до кипения, закатать стерилизованными металлическими крышками.

Перец острый маринованный на зиму

Состав (на банку 0,5 л):
200-300 г стручков красного острого перца,
7 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
2 см корня хрена,
2 вишневых листа,
1 щепотка семян укропа
2 зубчика чеснока.
Для маринада:
1 л воды
4 ст. л. соль (без верха),
2 ст. л. Сахара.
1 чайная ложка 9% -ного уксуса на одну 0,5-литровую банку.

Подготовка:
Стручки красного острого перца хорошенько вымойте, хвостик немного отрежьте, но сами стручки не открывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет еще острее, так как в семенах капсаицина намного больше, чем в стенках перец. Подготовить специи к маринованию. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, внимательно осмотрите его, чтобы заметить любые точки и повреждения, которые необходимо немедленно вырезать.Очищенный корень хрена нарезать небольшими кусочками. Очистите зубчики чеснока. На дно каждой стерилизованной и высушенной банки выложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально к плечикам банки, не выше, положить перец. Вы спросите, для чего это нужно? Просто маринад при остывании уменьшается в объеме, поэтому, если поставить перцы на самый верх, при хранении они будут выступать из маринада, и такая консервация продлится недолго.Для маринада вскипятите необходимое количество воды (сначала посчитайте, сколько вам нужно с учетом количества банок, и добавьте 1 стакан, потому что при закипании часть воды испарится). Растворить в воде сахар и соль, снять пену, залить кипящим маринадом банки с перцем, накрыть крышками и оставить на 15 минут. Затем вылейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и, заливая им перец, оставьте банки с крышками уже на 5 минут. Снова аккуратно слить маринад в кастрюлю, вскипятить, уксус вылить прямо в банки с перцем и, наконец, наконец, залить кипящим маринадом.Банки закатать крышками, укутать и дать полностью остыть на 10-12 часов, после чего хранить в темном прохладном месте.

Закрывайте следующую консервацию в пол-литровых банках, потому что перец получается острым, и много его не съешь.

Острый перец в масляном маринаде

Состав:
перец острый (количество на ваше усмотрение),
специи и зелень, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист — по вкусу.
Для маринада (на каждую 1-литровую банку):
0,5 л яблочного уксуса,
0,5 л растительного масла (лучше оливкового),
1 ст. л. мед.

Подготовка:
Переберите перец, внимательно изучив его. Отобранные для маринования перцы вымыть и слегка подсушить. Обязательно оставьте с перцем часть хвоста, чтобы его было удобнее держать во время еды. Плотно уложить острый перец в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая зеленью и чесноком, добавить лавровый лист, черный перец горошком, нарезанный небольшими кусочками корень хрена.Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мед, все тщательно перемешайте. Подготовленным маринадом разлить по банкам и закрыть капроновыми крышками. Убрать перец на 3 недели в теплое место. Когда время истечет, перец будет готов к употреблению.

Если вы ярый противник добавления уксуса в консервы, замените его лимонным соком, только потом в обязательном порядке добавляйте в банки хрен.

Желаем удачи!

Лариса Шуфтайкина

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и возможностью последующего использования зимой, а не только в качестве холодной закуски.Этот овощ маринуется целиком, нарезается соломкой или половинками. Внутренности и семена можно удалить или оставить. Вкусная и особенная закуска разнообразит зимний стол и внесет приятное разнообразие в повседневное меню.

Маринованный перец известен не только своими вкусовыми качествами, но и возможностью последующего использования зимой.

Есть рецепты, позволяющие приготовить маринованный перец быстро, без лишних хлопот и времени.

Для быстрого приготовления сладкого маринованного овоща вам понадобится:

  • полкилограмма основного ингредиента;
  • небольшая ложка лимонной кислоты.

Перцы для этого приготовления должны быть сочными и спелыми, без портовых бочек и в целости и сохранности.

Способ приготовления:

  1. Овощи промываются, стебли и семена внутри удаляются. Сохранность плодов бережно сохраняется, поэтому семена удаляются осторожно.
  2. Перцы аккуратно помещают в емкость, предварительно вымытую и нагретую над паром, заполняя ее до верха.
  3. Залить овощ в банку кипятком, накрыть крышкой и оставить на четверть часа.
  4. Слейте жидкость и снова доведите до кипения.
  5. Выливается содержимое емкостей, вводится лимонная кислота и сразу закатывается.

Консервированный перец зимой используют для заправки мясного или грибного фарша, а также просто нарезают тонкой соломкой в ​​салат.

Маринованный перец: рецепт бабушки Эммы (видео)

Маринованный перец быстрого приготовления

Болгарский овощ можно быстро засолить, разрезав его на половинки или четвертинки.

Для быстрого маринования сочного перца на зиму потребуются рецептурные компоненты:

  • 4 килограмма основного ингредиента;
  • 200 граммов уксуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 40 граммов соли;
  • специй по желанию.

За сохранность такого перца в маринаде можно не беспокоиться.

Чтобы быстро замариновать овощ для зимнего перекуса, соблюдайте последовательность:

  1. Овощ промывают, вынимают внутренности и срезают участок плодоножки, измельчают пополам или четвертинками в зависимости от от размера овоща.
  2. Компоненты маринада вводятся в литр жидкости, туда же вводится литр масла и отправляется на огонь. Варить 5 минут, в конце добавить уксус.
  3. Сразу после этого подготовленные половинки укладываются и варятся 7 минут после закипания.
  4. Ломтики перекладываем в чистые и тщательно пропаренные емкости, стараясь уложить овощ не плотно. Залить кипящим рассолом и сразу закрыть.

За сохранность такого перца в маринаде можно не переживать: он хорошо переживает зиму в любых условиях.

Перец болгарский, маринованный в масле

Консервирование сладкого ароматного перца с чесноком и маслом не покажется сложным даже для молодых и начинающих хозяек.

Основными продуктами для такой закуски являются:

  • полтора килограмма овощей;
  • чили;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 20 граммов каменной соли;
  • 75 граммов сахарного песка;
  • 75 граммов уксуса.

Готовое блюдо отличается особым приятным вкусом и слегка пряным ароматом.

Консервация ароматного перца начинается с подготовки тары: ее тщательно моют и готовят на пару несколько минут.

Способ приготовления:

  1. Основной ингредиент очищается, семена и стебель удаляются и измельчаются кубиками. Очищенный чеснок измельчают, а перец чили нарезают кольцами.
  2. В 350 граммов жидкости добавляют соль, сахар, масло и остальные ингредиенты. Перемешать и поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты.
  3. В кипящий рассол добавить кубики овощей и уксус, кипятить 10 минут.
  4. Переложите овощ в стерильные емкости, залейте горячим рассолом и сразу закатайте.

Готовое блюдо отличается особым приятным вкусом и слегка пряным ароматом. Подается к столу как холодная закуска, как ингредиент в салатных блюдах или как дополнение к горячим блюдам.

Жареный маринованный перец

Болгарский перец, маринованный с цельными фруктами, считается очень вкусной закуской.Его незабываемый вкус придется по душе всем, к тому же блюдо получается сытным.

Соление готовят из следующих продуктов:

  • килограмм основного ингредиента;
  • полстакана уксуса;
  • 30 граммов соли;
  • 10 зубцов чеснока;
  • 70 граммов сливочного масла рафинированного.

Закуска закрывается без стерилизации

Закуска готовится с поэтапным соблюдением действий:

  1. Перец тщательно промывают, просушивают бумажным полотенцем вместе с плодоножкой.
  2. Обжарьте целые фрукты с двух сторон в масле до мягкости.
  3. Соль смешивают с уксусом, каждый перец обмакивают в эту смесь и сразу помещают в стерильные емкости, присыпая измельченным чесноком.
  4. В каждую емкость добавляют пару столовых ложек рафинированного масла и сразу же закатывают.

Эту закуску можно закрывать без стерилизации, она хорошо хранится в течение долгой зимы. Его отправляют на хранение в кладовку или погреб, такая консервация выдержит зиму при комнатной температуре.

Консервирование сладкого перца без стерилизации

Перец можно приготовить без стерилизации в заливке по другому рецепту. В этом случае овощ маринуют в небольших длинных «лодочках», особенно он вкусен в качестве холодного перекуса.

Для приготовления вам понадобится:

  • килограмм перца;
  • 100 грамм рафинированного масла;
  • 100 грамм уксуса;
  • 90 грамм сахара.

Блюдо готовится быстро

Последовательность приготовления маринованных закусок:

  1. Овощи тщательно моются, очищаются от плодоножек и семян.Разрезать на четвертинки.
  2. В чистую емкость налить масло, уксус и сахар, хорошо перемешать, довести до кипения.
  3. Положите четвертинки и ломтики в маринад, доведите до кипения и варите 10 минут.
  4. Четверти помещают в предварительно простерилизованные емкости, слегка прокалывая каждую вилкой.
  5. Наполненные банки заливают кипящим рассолом и сразу закрывают крышками.

Такие «лодочки» станут незаменимым дополнением новогоднего стола.Их эстетичный и элегантный вид также позволит использовать их для украшения других блюд.

Овощ сладкий закусочный

Соленый и в то же время сладкий маринованный овощ вызывает удивление и недоумение у гостей своим необычным и изысканным вкусом.

Для приготовления закуски на зиму запасаются ингредиентами:

  • 3 килограмма перца;
  • стакан яблочного уксуса;
  • стакан сахарного песка;
  • 40 грамм соли.

Изысканная закуска готовится в соответствии с последовательностью действий:

  1. Овощи тщательно промывают, просушивают бумажным полотенцем, не нарушая целостности плодов и сохраняя плодоножки.
  2. Бланшируйте целые плоды в кипящей воде в течение трех минут, затем удалите шумовкой и дайте стечь излишкам жидкости.
  3. Поместите фрукты в стерильные контейнеры.
  4. В жидкость, в которой варились перцы, добавляют соль, сахар, масло, перемешивают и доводят до кипения.Представлен уксус.
  5. Овощи в банках заливают горячим рассолом, накрывают крышками и отправляют стерилизовать на водяной бане на четверть часа.
  6. Свернуть и дать остыть в естественных условиях.

Еще можно приготовить сладкий маринад с медом; он придаст готовому блюду особый аромат и вкус. После открытия банку нужно держать в холодной, чтобы не испортить готовый продукт.

Маринованный острый перец (видео)

Перец издавна известен как особо ценная овощная культура благодаря огромному количеству полезных элементов, входящих в его состав, а также восхитительным питательным свойствам.Плоды богаты витамином С, в перце его в 15 раз больше, чем в томате, и в 6 раз больше, чем в лимонах. Важно помнить, что количество витаминов увеличивается по мере созревания плода. Это также ценится за то, что витамин С сохраняется при консервировании, мариновании и хранении, этому способствует низкая активность ферментов, окисляющих витамин С. Именно наличие большого количества этих витаминов укрепляет кровеносные сосуды, проявляет антисклеротическое действие, выводит холестерин из организма.Суточная потребность в витаминах P и C будет удовлетворена всего за 1-2 перца в день. Кроме того, в его плодах содержится много витаминов группы B, E, а также минералы. Он действует не только как источник витаминов, но и как средство обновления сил, улучшения аппетита и укрепления волос и ногтей.

В домашних условиях, чтобы уничтожить бактерии и не допустить порчи овощей, необходимо значительно повысить их кислотность. Учтите важные правила, как мариновать болгарский перец на зиму.

  1. Стандартная начинка для маринада обязательно состоит из уксусной или яблочной кислоты, соли и сахара.
  2. Уксус — ключевой консервант.
  3. Соль и сахар также обладают консервирующими свойствами, их также добавляют для насыщенного вкуса.
  4. Вода для маринада должна быть свежей, чистой, без вкуса и запаха.
  5. Следует помнить, что повышенное содержание железа в воде иногда приводит к ухудшению цвета и вкуса консервированного продукта.
  6. Также не рекомендуется использовать воду с высоким содержанием соли, жесткая вода не подходит для консервирования.
  7. Соль и сахар, предназначенные для маринада, должны быть как можно более чистыми, рекомендуется использовать соль меньшего размера из-за ее быстрого растворения.
  8. Соль и сахар в количестве, указанном в рецепте, разводят в нагретой воде при перемешивании. После их полного растворения раствор кипятят еще 15 минут.
  9. Начинка готовится в посуде, не окисляющейся, например, из нержавеющей стали или покрытой цельной эмалью.
  10. Для маринования лучше взять перец сладкий толстостенный.
  11. Овощи с твердыми тонкими стенками консервировать нельзя.
  12. Рецептов маринования перца на зиму много, но каждая хозяйка выбирает для своей семьи самый любимый.

Помимо рецептов, описанных в этой статье, вы также можете ознакомиться с другими, не менее интересными методами изготовления спинов, такими как -, и.

Как замариновать болгарский перец на зиму

Продукты:

  • 650 г очищенного перца,
  • 4 сладких горошка,
  • 2 лавровых листа,
  • начинка 350 мл,
  • 45 г сливочного масла.

Как замариновать болгарский перец на зиму:

  1. У перца удаляют хвостик, удаляют семена, снова промывают.
  2. Бланшировать в кипящей воде 5 минут, затем охладить 10 минут холодной водой.
  3. На дно банок кладут лавр и перец, затем стручки перца хорошо уплотняют, наливают горячую, почти кипящую воду, которая готовится из 2 л воды, соль — 150 г, уксус 9% -й — 300 мл. .
  4. Обжаренное и охлажденное до 70 C масло выливается поверх маринадной начинки.
  5. Стерилизовать наполненные банки: поллитровые — полчаса, литровые — 45 минут.

Маринование сладкого перца на зиму с яблоками — правила:

  1. Очищенные от семян овощи бланшируют в течение 5 минут, помещают в банки, добавляют специи.
  2. Если положить нарезанный перец, бланшировать не нужно.
  3. На пару, для этого банки с продуктами залить кипятком, дать остыть, а второй раз с заливкой довести до кипения: из расчета на неполный стогграммовый стакан соли, стакан сахара, стакан уксуса на трехлитровую банку и закатываем.
  4. Иногда вместо столового уксуса используют яблочный уксус, а в банки добавляют антоновские яблоки.

Как мариновать сладкий перец

Такая заготовка на зиму имеет ни с чем не сравнимый вкус благодаря входящим в ее состав специям. Особенность этого рецепта придает чеснок. Возьмите 5 кг очищенного от семян овоща.

Товаров для маринада:

  • 80 г соли
  • 120 мл яблочного уксуса
  • 230 г сахара
  • Масло подсолнечное 230 мл,
  • зелень по вкусу
  • 350 мл воды.

Маринование болгарского перца на зиму:

  1. Перец бланшируют и кладут в кастрюлю слоями, часто чередуя с измельченным чесноком.
  2. Сверху кладут пресс и оставляют на сутки при комнатной температуре, после чего можно хранить на балконе, в погребе зимой или в холодильнике в теплое время года.

Перец болгарский маринованный на зиму без стерилизации

Сделать заливку из:

  • 2 литра воды,
  • 420 мл 6% уксуса
  • фунт сахара
  • Масло подсолнечное 270 мл,
  • 100 г соли
  • 2 г черного перца
  • 4 лавровых листа.

Перец сладкий маринованный без стерилизации:

  1. Нарезать 4 кг перца продольно ломтиками и опустить порциями в кипящий рассол до изменения цвета.
  2. После этого быстро разложить по банкам, залить рассолом и закатать.

Как быстро замариновать сладкий перец

Приготовьте маринад для 3 кг овощей:

  • 600 мл воды,
  • 300 г сахара
  • 90 г соли
  • 160 мл 6% уксуса или 1 ст.70% эссенция,
  • 120 г меда.

Маринованный болгарский перец быстрый рецепт:

  1. Перец очистить, разрезать продольно на несколько кусочков, залить кипятком.
  2. Приготовить начинку: влить воду, посолить, сахар и дать закипеть в эмалированной посуде, в конце добавить мед и уксус.
  3. На дно поллитровых банок положить 1 измельченный зубчик чеснока и 5 мл кипяченого растительного масла.
  4. Положите 1/3 подготовленных фруктов в кипящий маринад так, чтобы они полностью покрылись маринадом.
  5. После закипания продолжайте готовить еще 3 минуты.
  6. Переложить перец в банки, уплотнить.
  7. Снова вскипятите маринад и повторите процедуру с оставшимся перцем.
  8. Как только все это будет уложено, положите веточки петрушки в каждую банку, добавьте сверху маринад и стерилизуйте 25 минут, заверните. Получается 6-7 полулитровых банок.

Перец болгарский маринованный на масле на зиму

Компоненты:

  • 2.5 кг перца яркого цвета,
  • 1,5 л воды,
  • Масло 200 мл,
  • чеснок по вкусу
  • 220 г сахара
  • 60 г соли
  • 170 мл 9% уксуса.

Болгарский перец маринованный в масле на зиму:

  1. Нарезать перец крупными кусочками.
  2. Приготовьте заливку маринада, используя все ингредиенты.
  3. Окунуть перец в маринад небольшими порциями, отварить под крышкой около 10 минут.
  4. Вынуть шумовкой, разложить по чистым поллитровым банкам, долить начинкой.
    Стерилизовать 5 минут. Выход -9-10 полулитровых банок.

Маринованный болгарский перец быстрый рецепт

Маринад предназначен для 6-ти литровых банок:

  • 50 г соли
  • 220 г сахара
  • 10 лаврушек,
  • 35 шт. горох,
  • 25 шт. гвоздики,
  • головка чеснока (нельзя добавлять),
  • 5 граммов корицы.

Перец сладкий маринованный:

  1. Поместите все компоненты для заливки в глубокую посуду, добавьте 2 литра.кипятка, прокипятить несколько минут, остудить.
  2. Добавьте 350 мл 9% уксуса.
  3. Налейте 5 мл масла без запаха, 2 листа лавра, 6 горошин перца в каждую стерильную банку.
  4. Разноцветные овощи вымыть и разложить по банкам.
  5. Сверху положить нарезанный кусочками помидор, затем луковые кольца.
  6. Залить банки маринадом, кипятить 10 минут, закатать и укутать до остывания.

Перец болгарский маринованный с чесноком

Для тех, кому в традиционных приготовлениях не хватает специй, этот способ маринования отлично подойдет.Этот рецепт маринованного перца получается особенно вкусным. Приготовить его довольно просто, с вымытого овоща удалить косточки, разрезать на несколько частей.

Компоненты:

  • перец сладкий — 5 кг;
  • репчатый лук — 5 шт .;
  • перец острый — 4 шт .;
  • чеснок — полстакана;
  • сахар — 250 г;
  • уксус — 220 мл;
  • масло растительное — 200 мл;
  • соль — 30 г

Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком:

  1. Нарезать чеснок кусочками.
  2. Если есть свежий острый перец, то его нужно очистить и нарезать кольцами. Можно брать в сушеном виде, достаточно покрошить до состояния хлопьев.
  3. Очищенный лук нарезать небольшими кусочками.
  4. Приготовьте маринад с сахаром, солью, уксусом и маслом.
  5. Залить перец маринадом и подержать до кипения на сильном огне.
  6. Затем тушить на слабом огне еще 40 минут под закрытой крышкой.
  7. Пока перец готовится, подготовьте банки с крышками и по истечении времени поместите продукт в банки.
  8. Соль, острота и пряность можно немного уменьшить по своему вкусу, так как это рецепт для тех, кто любит острое.

Перец болгарский маринованный с медом

Это вкусный рецепт приготовления перца, у него есть самый главный плюс, что он очень быстро готовится, и получается очень вкусно, такой перец подойдет к любому столу.

Компоненты:

  • болгарский перец — 3 кг .;
  • сахар — 100 г;
  • мед-100 г;
  • соль — 60г.;
  • масло подсолнечное — 220 мл .;
  • уксус — 220 мл .;
  • лаврушка — 3 шт .;
  • душистый горошек — 10 шт .;
  • вода — 1 л.

Пошаговый рецепт:

  1. Для начала нарежьте промытый перец удобными для вас кусочками, можно кубиками, кольцами или язычками.
  2. Затем налейте воду в кастрюлю, всыпьте соль, сахар, добавьте мед, масло, лавр и горох.
  3. Как только рассол закипит, добавьте в него уксус и обмакните перец в маринад.
  4. Подождите, пока смесь закипит, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 8 минут.
  5. Как только продукт изменит цвет, значит он готов.
  6. Перец выложить в стерилизованные банки, полностью залить маринадом, закатать, перевернуть и завернуть.

Перец маринованный на зиму вкусный

Еще один постоянный рецепт, которым пользуюсь не один год. Моя семья сначала ест этот перец. Только сам плод должен быть красным и толстостенным.

Состав:

  • 3 кг перца,
  • 2 кг лука
  • 3 л нарезанных помидоров,
  • 230 г сахара
  • 120 мл уксуса
  • 45 г соли.

Этапы приготовления:

  1. Очистите овощи, промойте и разрежьте на четыре части.
  2. Лук нарезать крупными кольцами.
  3. Нарезанные помидоры смешать с сахаром, уксусом и солью согласно рецепту.
  4. Всыпать перец и лук и варить полчаса от начала закипания смеси.
  5. Добавьте нарезанную петрушку и дайте ей снова закипеть.
  6. Перц с начинкой выложить в подготовленные банки и закатать.

Несомненно, маринованный перец, приготовленный на зиму своими руками, станет главным украшением не только повседневного стола, но и праздничного. Разноцветные яркие кусочки, пропитанные ароматом всевозможных пряностей, в кисло-сладком маринаде порадуют любого домочадца и гостя, смотрящего на ваш свет, разнообразят долгие зимние вечера и впустят частичку лета в ваш дом.

Перец маринованный на зиму с маслом: болгарский, сладкий, жареный, бланшированный — Совет


Маринованный перец на зиму с маслом — распространенный способ сохранить этот вкусный и полезный продукт. Благодаря разнообразной цветовой гамме закуска выглядит аппетитно, может украсить праздничный стол.Кроме того, его можно добавлять в рагу, супы и подавать как гарнир к мясным блюдам. Чтобы приготовить салат из болгарского перца в масле на зиму, вам понадобятся самые простые продукты, немного времени и минимум навыков в кулинарии. Состав и количество специй можно варьировать или полностью исключить, в результате получается именно такой деликатес, который понравится родным и близким.

Правила приготовления болгарского перца на зиму в масле

Консервирование сладкого болгарского перца на зиму маслом имеет свои сложности и секреты.От качества сырья и чистоты блюд зависит, насколько вкусными и полезными будут маринованные заготовки.

Учтите следующие советы:

  1. Выбирайте перец целиком, без трещин и гнили, ингредиенты.
  2. Их необходимо очистить от стеблей и семян, тщательно промыть.
  3. Нарезать клиньями, полосками, четвертинками или целиком — все, что удобно для маринования.
  4. Выбранные банки необходимо стерилизовать паром, в духовке или на водяной бане не менее четверти часа.Достаточно залить крышки кипятком или прокипятить вместе с банками.
  5. Закуски из маринованных продуктов рекомендуется съесть как можно скорее, поэтому не используйте большие емкости. Оптимальный размер — от 0,5 до 1 л.

Совет! Следует выбирать самые тяжелые кусочки болгарского перца — они спелые, мягче и слаще на вкус, в них больше витаминов.

Можно замариновать с любыми специями по вкусу или обойтись без них.

Классический рецепт болгарского перца в масле на зиму

Для маринования традиционным способом не нужны специи — только сами яркие плоды с насыщенным вкусом.

Продукты:

  • Перец болгарский — 1,7 кг;
  • вода — 0,6 л;
  • масло — 110 мл;
  • уксус — 160 мл;
  • сахар — 160 г;
  • соль — 25 г

Способ приготовления:

  1. Сырье очищают и разрезают вдоль на 3-6 частей.
  2. Откинуть на дуршлаг и положить на 3-5 минут в кипящую воду, затем в ледяную воду.
  3. В эмалированной или стеклянной кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме уксуса.
  4. Отварить, добавить овощи и варить 6-7 минут.
  5. Минуту до готовности влить уксус.
  6. Выложить в подготовленную емкость, заливая бульон под горлышко.
  7. Герметично укупорить и замариновать в прохладном месте 2-3 недели.

Важно! Свернув банки, их нужно перевернуть и завернуть в теплое одеяло и куртку, оставив медленно остывать на сутки. Этот метод дает возможность мариновать без стерилизации на водяной бане или в духовке.

Подавать маринованный болгарский перец в масле на зиму с зеленью, отварным или запеченным картофелем, макаронами

Вкусные перцы, маринованные в масле на зиму

Перцы, маринованные в масле на зиму, можно сделать нежнее и слаще с помощью меда.

Продукты:

  • перец — 4 кг;
  • мед — 300 г;
  • масло — 110 мл;
  • вода — 0,55 л;
  • соль — 45 г;
  • сахар — 45 г;
  • уксус — 160 мл;
  • лавровый лист — 10 шт.

Этапы приготовления:

  1. Разрезать овощи пополам, разложить по банкам, добавить лавровый лист.
  2. Вскипятите рассол из всех ингредиентов, полейте горлышко, накройте крышками.
  3. Стерилизовать 25-50 минут в зависимости от контейнера.
  4. Укупорить герметично. Мариновать месяц, после чего можно есть.

Кисло-сладкая маринованная закуска готова.

Мед придает удивительно нежный вкус, такие овощи отлично сочетаются с мясом

Жареный сладкий перец в масле на зиму

Жареный сладкий перец, консервированный на масле на зиму, имеет прекрасный вкус и может храниться до следующего сезона.

Потребуются:

  • болгарский перец — 6,6 кг;
  • соль — 210 г;
  • сахар — 110 г;
  • масло — 270 мл;
  • корень хрена — 20 г;
  • вода — 0,55 л.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте мясистые овощи на сковороде с маслом с обеих сторон до румяной корочки.
  2. Плотно уложить в емкость.
  3. Вскипятите воду и оставшиеся ингредиенты, полейте горлышко.
  4. Поместите в холодную духовку или кастрюлю с водой.
  5. Накройте крышками, стерилизуйте от 15 до 35 минут, в зависимости от вместимости контейнера.
  6. Укупорить герметично.

Важно! Если вы планируете мариновать под капроновыми крышками, то хранить консервы нужно в холодильнике и не более 3 месяцев.

Плоды можно использовать для начинки

Перец в масле на зиму без стерилизации

Овощи, маринованные в масле, отлично хранятся без дополнительной стерилизации.

Для приготовления понадобятся:

  • болгарский перец — 2,8 кг;
  • вода — 1,2 л;
  • сахар — 360 г;
  • соль — 55 г;
  • уксус — 340 мл;
  • масло — 230 мл.

Этапы приготовления:

  1. Вымойте, нарежьте соломкой, оставив часть семян для ароматизации.
  2. В кастрюле вскипятить воду и все ингредиенты, выложить перец и варить 8-11 минут до эластичной мягкости.
  3. Плотно разложить по банкам, доливая жидкость.
  4. Герметично закрыть и дать остыть.

Внимание! При таком способе травления важна скорость. Кипящее содержимое нужно быстро выложить, сразу же закатав наполненную емкость.

Блюдо содержит полезные витамины и минералы

Перец в масле с чесноком на зиму

Для тех, кто любит пикантные вкусы, этот рецепт маринования идеально подходит.

Приготовить:

  • Болгарский перец — 6.1 кг;
  • вода — 2,1 л;
  • уксус — 0,45 л;
  • масло — 0,45 л;
  • чеснок — 40 г;
  • сельдерей, петрушка — 45 г;
  • лавровый лист — 10 шт .;
  • смесь перцев — 20 горошин;
  • сахар — 160 г;
  • соль — 55 г.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте сырье полосками, промойте.
  2. Чеснок и зелень промыть, нарезать кусочками.
  3. Отварить маринад в кастрюле, добавить продукт.
  4. Готовьте 9-11 минут. Разложите по емкостям, смешав с зеленью и чесноком.
  5. Добавить бульон в горлышко, плотно закрыть.
  6. Дайте медленно остыть под одеялом.

Эти маринованные овощи будут радовать доморощенных до следующего урожая.

Приготовить перец в чесночно-масляной заправке с зеленью на зиму очень просто.

Бланшированный перец в масле на зиму

Еще один отличный рецепт маринованных овощей.

Вам понадобится:

  • перец красный и желтый — 3,4 кг;
  • вода — 0,9 л;
  • уксус — 230 мл;
  • масло — 0,22 л;
  • сахар — 95 г;
  • соль — 28 г;
  • смесь приправ с горошком — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Сырье очищают, промывают и разрезают на полоски по длине.
  2. Надеть металлическую фритюрницу или дуршлаг, положить в кипяток на 3-5 минут, сразу переложить в ледяную воду.
  3. Заполнить подготовленную емкость бланшированным сырьем до плеч.
  4. Вскипятите воду с остальными ингредиентами, полейте горлышко.
  5. Стерилизовать 35-45 минут, герметично закатать.
  6. Дать остыть.

Через 20 дней отличная закуска готова.

Фрукты отлично дополнят мясо или картофель

Сладкий перец в масляной начинке на зиму

Отличное блюдо, которое украсит праздничный стол.

Для приготовления потребуется:

  • перец желтый и красный — 5,8 кг;
  • вода — 2,2 л;
  • сахар — 0,7 кг;
  • уксус — 0,65 л;
  • соль — 90 г;
  • масло — 0,22 л;
  • чили — 1 стручок.

Способы приготовления:

  1. Нарежьте сырье на полоски.
  2. Смешайте все остальные ингредиенты и кипятите 8-12 минут, удалите образец. Если вам это нравится, можете продолжить. Если нет, добавьте кислоту, сахар, соль или воду.
  3. Разложить по емкостям, добавить 1 полоску чили, залить кипящим маринадом.
  4. Накрыть крышками, стерилизовать 1 час, плотно закатать.

Важно! Не используйте для маринования и бланширования алюминиевую или оцинкованную посуду. Выбирать нужно эмаль, стекло или нержавеющую сталь.

В маринованные заготовки можно добавить перец горошком, гвоздику

Болгарский перец запеченный в масле на зиму

Для четырехлитровых банок понадобится:

  • перец — 4 кг;
  • масло — 300 мл;
  • вода — 550 мл;
  • чеснок — 60 г;
  • смесь перцев — 2 ч.
  • соль — 55 г;
  • уксус — 210 мл.

Способ приготовления:

  1. Смазать овощи маслом и выложить на противень, поставить в духовку.
  2. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
  3. Выложить вместе с чесноком и специями в емкость.
  4. Вскипятите воду и другие ингредиенты, полейте плоды.
  5. Поставить на водяную баню, накрыть крышкой, на 15-25 минут.
  6. Укупорить герметично.

Внимание! Для получения хрустящего продукта необходимо точно соблюдать время приготовления.При увеличении сроков консистенция становится мягкой, пюреобразной.

Красный болгарский перец на зиму с маслом, зеленью и чесноком

Зелень придает маринованным блюдам освежающий пряный аромат. Опытные хозяйки добавляют специи и травы для идеального сочетания.

Потребуется:

  • болгарский перец — 5,4 кг;
  • вода — 1 л;
  • масло — 0,56 л;
  • сахар — 280 г;
  • соль — 80 г;
  • чеснок — 170 г;
  • петрушка — 60 г;
  • лавровый лист — 4-6 шт.;
  • перец чили или перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите овощи, промойте зеленью. Оставьте чайную ложку семян. Плоды нарезать соломкой, чеснок — дольками, зелень нашинковать.
  2. Варить маринад, добавить сырье и варить 9-12 минут.
  3. Поместить в стерилизованную емкость, добавить чеснок и зелень, залить бульоном горлышко.
  4. Стерилизовать полчаса, плотно закрыть.

Внимание! При стерилизации на водяной бане на дно кастрюли следует положить свернутое полотенце и залить водой крючки банок.

Заготовка подойдет тем, кому противопоказана кислота в маринованных овощах.

Сладкий перец целиком в масле на зиму

Перец болгарский в масле на зиму можно консервировать целиком. Стебли остаются, как и семена.

Понадобится:

  • перец — 4,5 кг;
  • вода — 1,4 л;
  • сахар — 0,45 кг;
  • соль — 55 г;
  • уксус — 190 мл;
  • масло — 310 мл;
  • лавровый лист — 4-7 шт.;
  • смесь специй — 15 горошин.

Этапы приготовления:

  1. Положите сырье на дуршлаг и бланшируйте 4-6 минут, окуните в ледяную воду.
  2. Варить маринад 6-8 минут, удалить специи, добавить продукты и довести до кипения.
  3. Варить 6-12 минут, в зависимости от мясистости.
  4. Выложить в стеклянную тару, залить бульоном и сразу же плотно закрыть.
  5. Дать остыть под одеялом.

Маринованные продукты прекрасно сочетаются с мясными блюдами.

Для маринования понадобятся плоды среднего размера, но при этом достаточно мясистые

Простой и быстрый рецепт сладкого перца в масле на зиму

Этот метод маринования не нагружен лишними шагами или ингредиентами, а овощи на удивление вкусны.

Для приготовления необходимо:

  • болгарский перец — 5,1 кг;
  • вода — 1,1 л;
  • уксус — 0,55 л;
  • масло — 220 мл;
  • перец горошком — 1 ч.
  • семена болгарского перца — 20 шт.;
  • соль
  • — 150 г;
  • сахар — 0,55 кг

Шаги приготовления:

  1. Промойте овощи, удалите стебли и разрежьте на половинки или четвертинки вдоль.
  2. В кастрюле смешайте воду и все ингредиенты, вскипятите.
  3. Отложить плоды на дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
  4. Перелейте в маринад и готовьте, периодически помешивая, 6-8 минут.
  5. Разложить по контейнерам, плотно закрыть.
  6. Оставить под одеялом на сутки.

Эти маринованные овощи обладают богатым ароматом и восхитительны.

Для маринования можно использовать фрукты разного цвета, что придает закуске элегантный вид.

Рецепт на зиму из болгарского перца в масле со специями

Можно замариновать со специями. Наполнив руку, они начинают экспериментировать с ингредиентами.

Потребуются:

  • болгарский перец — 3,2 кг;
  • чеснок — 70 г;
  • кориандр — 30 г;
  • смесь перца и гороха — 30 г;
  • семян горчицы — 10 г;
  • мед — 230 г;
  • масло — 140 мл;
  • уксус — 190 мл;
  • соль — 55 г;
  • сахар — 35 г;
  • вода.

Как сделать:

  1. Нарежьте плоды длинными полосками.
  2. На дно емкостей выложить лавровый лист, затем выложить овощи, залить кипятком под горлышко. Накрыть крышками, дать постоять четверть часа.
  3. Влить настой в кастрюлю, всыпать все ингредиенты, вскипятить.
  4. Залить заготовки и сразу плотно закрыть.
  5. Дать медленно остыть.

Совет! Вы можете приготовить небольшое количество закуски, чтобы определить, насколько она вам нравится.

Пряный аромат этого салата несравненный

Заготовка на зиму болгарский перец в масле с уксусом

Болгарский перец на зиму можно замариновать в масле разными способами, все они очень вкусные.

Состав:

  • перец — 5,8 кг;
  • масло — 0,48 л;
  • уксус — 0,4 л
  • соль — 160 г;
  • сахар — 180 г;
  • чеснок — 40 г;
  • чили — 1-2 стручка;
  • лавровый лист — 6-9 шт.;
  • смесь перцев — 1 ст. л.

Производство:

  1. Нарезать фрукты произвольно, чеснок очистить и нарезать дольками, перец чили — дольками.
  2. В кастрюле смешать все ингредиенты, кроме чеснока, переложить в стеклянную емкость, вскипятить и варить, помешивая, четверть часа.
  3. Положить в емкости, долить рассол.
  4. Свернуть и оставить остывать на ночь.

Такой салат прост в приготовлении и при этом необычайно ароматен.

Острость готовой закуски можно регулировать количеством острого перца, добавляя или убавляя его

Перец в растительном масле на зиму с луком

Можно приготовить консервы на основе лимонной кислоты.

Продукты:

  • болгарский перец — 1,7 кг;
  • вода;
  • репчатый лук — 800 г;
  • кислота лимонная — 5 г;
  • масло — 110 мл;
  • соль — 55 г;
  • сахар — 25 г.

Способ приготовления:

  1. Очистите овощи, нарежьте лук большими полукольцами, а фрукты нарежьте широкими полосками.
  2. Плотно положить в емкость, залить кипятком, положить под крышки на четверть часа.
  3. Вылейте настой в кастрюлю, добавьте все остальные ингредиенты и вскипятите.
  4. Овощи залить, стерилизовать четверть часа, герметично закатать, мариновать не менее 20 дней.

Совет! Нарезки могут быть произвольными, большими или маленькими. Кольца, соломка, ломтики.

В результате получаются невероятно вкусные хрустящие маринованные овощи.

Болгарский перец с морковью в масляной начинке на зиму

Сладкий болгарский перец, маринованный в сливочном масле и моркови, очень хорош зимой. Это сытное, полезное блюдо, и его совсем несложно приготовить.

Состав:

  • болгарский перец — 4 кг;
  • морковь — 3 кг;
  • масло — 1 л;
  • сахар — 55 г;
  • соль — 290 г;
  • уксус — 290 мл.

Этапы приготовления:

  1. Промыть овощи, очистить от кожуры.Нарезать плоды кубиками, морковь крупно натереть или нашинковать соломкой.
  2. Выложить в емкость, посолить и дать постоять, чтобы из овощей вышел сок.
  3. Поставить на слабый огонь, добавить масло и варить полчаса, периодически помешивая.
  4. Добавьте уксус и сахар, варите еще 5-12 минут.
  5. Разложить по банкам, плотно утрамбовывая и сразу закатывая.
  6. Дайте медленно остыть под одеялом. Мариновать 30 дней.

Морковь придает маринованной закуске оранжевый оттенок и неповторимый сладковатый вкус.

Правила хранения

Овощи маринованные в масле отлично хранятся при комнатной температуре при соблюдении технологии приготовления и герметичности. Срок годности домашней консервации — 6 месяцев.

Хранить вдали от нагревательных приборов и вне досягаемости солнечных лучей. Запущенные банки необходимо поместить в холодильник, плотно закрыв капроновыми крышками.

Заключение

Болгарский перец маринованный на зиму со сливочным маслом — отменное вкусное блюдо, кладезь витаминов и минералов, незаменимых в зимнее время года.Для его приготовления не требуется особых условий или навыков. Все продукты доступны в сезон и доступны на каждой кухне. При тщательном соблюдении рецепта засолки даже начинающая хозяйка сможет порадовать свою семью вкусным салатом из болгарского перца. Соблюдая условия хранения, можно лакомиться этой закуской до следующего урожая.


Посмотрите видео: Консервирование жареного зеленого перца — сохранение урожая в саду (август 2021 г.).

Маринованный сладкий перец быстрого приготовления | Британец на юге

Я обожаю привлекательные продукты и, в частности, часто не могу устоять перед красочным отделением перца на одном из моих любимых азиатских рынков в городе. Их множество, от умеренных до очень горячих, в том числе многие, которых просто не найти в обычном продуктовом магазине.

В прошлый раз меня соблазнил красный побланос, который я превратил в перечное желе, но на этот раз мое внимание привлекла куча сладких, мини разноцветных болгарских перцев.Они были идеальным объектом для быстрой обработки маринадом на испытании Food In Jars Mastery Challenge в этом месяце.

Как следует из названия, быстрые соленья — это быстро и легко. Вы просто готовите рассол с уксусом, водой, сахаром (или другим подсластителем по вашему выбору) и специями. Поскольку они хранятся в холодильнике, они не требуют обработки на водяной бане или специального оборудования. Просто подготовьте выбранный овощ, поместите его в банку, полейте горячим рассолом, и вскоре вы будете наслаждаться хрустящими и вкусными солеными огурцами.

На вкус конечного продукта сильно повлияет ваш выбор приправы для маринования. Конечно, можно просто пойти и купить банку готовой маринованной специи, но где в этом веселье? Сделайте свой собственный, и вы можете настроить уровень вкуса и специй по своему вкусу.

Для своих быстрых маринованных огурцов я следовал рецепту Кэти Бэрроу «Практическая кладовая миссис Уилбарроу». Я начал с ее базовой смеси специй, но сократил количество корицы, которую я часто нахожу подавляющей, и сделал ее немного острее.

Это был быстрый и довольно простой рецепт, и перцы были готовы к употреблению в течение дня после их приготовления. Я уже ел их на овощных тако и добавлял в бутерброды и салаты. У них может быть не такой срок хранения, как у солений, обработанных на водяной бане, но в любом случае они не выглядят так долго.

Быстрый маринованный сладкий перец

12 унций смешанного сладкого мини-перца

1 стакан воды

1 чашка белого или яблочного уксуса

2 тонко нарезанных зубчика чеснока

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка сахара-песка

1.5 ч.л. специй для маринования (рецепт ниже)

Приправы для маринования

3 столовые ложки семян желтой горчицы

1 столовая ложка семян кориандра

1 столовая ложка цельных ягод душистого перца

1,5 ч.л. хлопьев красного перца

1 чайная ложка молотого имбиря

Палочка корицы 2 дюйма

4 зубчика

2 лавровых листа

Приготовьте смесь специй для маринования. Слегка измельчите семена горчицы, семена кориандра, ягоды душистого перца и гвоздику, используя пестик и ступку.Корицу измельчить на мелкие кусочки и разорвать лавровый лист. Добавьте к смеси вместе с хлопьями красного перца и молотым имбирем. Хорошо перемешайте.

Подготовьте перец, вымыв его и нарезав тонкими ломтиками. Поскольку я использовал маленькие перцы, они были идеального размера, чтобы поместиться в банку. Подойдут и большие болгарские перцы, но их, возможно, придется разрезать на полоски меньшего размера. Поместите перец в стерилизованную литровую банку.

В сковороде, не содержащей реактивов, смешайте воду, уксус, чеснок, соль, сахар и специи для маринования.Доведите до кипения и тушите, пока сахар и соль не растворится. Вылейте рассол в банку, убедившись, что перец накрыт. Когда банка остынет, закройте ее крышкой.

Перед попыткой оставьте примерно на 24 часа. Хранить в холодильнике и использовать в течение месяца.

Связанные

маринованный чесночный красный перец — smitten kitchen

Флэшбэк: Великий февральский рассол : Вдохновленный фантастическим рассказом Кэти о мариновании брюссельской капусты с листьями фенхеля в «Serious Eats», я решил, что пора выйти за рамки лямблий и слегка приправленного красного лука, и перейти к большому после этого. вакуумных уплотнений и заводской точности.Конечно, я не использовал ее рецепт — зачем мне это делать? Я знал, что это сработает! Что это может быть весело? — но я видела, как несколько наркоманов клянутся на Чауаунде.

Я приготовил на пару брюссельский ребенок (7 минут), цветную капусту (5 минут), фасоль верт (3 минуты) и красный перец (2 минуты), разложил их по отдельным банкам, вылил в рассол, кипятил банки десять минут и дал они остывают до тех пор, пока уплотнения не пропылесосятся с четырьмя последовательными громкими хлопками, которые заставили нас прыгнуть с дивана через несколько часов, когда наши умы были далеки от дневной рассола.Я отложил их на две недели, посоветовал Алексу «не трогать!» и ровно через тринадцать дней, когда мы не выдержали ожидания, мы окопались, и я поклялся навсегда отказаться от маринования.

Что пошло так ужасно неправильно? Первым делом был рассол. Эти милые Чауаундеры? Они обсуждали огуречный рассол, который был значительно более соленым, чем менее запечатанные овощи, такие как перец и Брюссель. Результат был как вода в океане, и я считал его несъедобным.Во-вторых, несмотря на мое точное приготовление на пару и охлаждение, все они были сильно пережарены, и виной всему было дополнительное время приготовления на десять минут при кипячении банок.

Я знаю, что все они были ошибками новичков, но я упал духом, чтобы попробовать еще раз. Наступила весна, и мы начали каждые две недели гулять к несравненно веселым и вкусным Pickle Guys на Эссекс-стрит, возвращаясь домой с большими мешками перца, острой моркови, крошечными виноградными помидорами, пеперончини и полусладким.И только когда я нашел в одной из сумок квитанцию ​​на почти пятьдесят долларов, я понял, что моя фобия к маринованию в домашних условиях обходится дорого, и назвал себя нелепым. Мне пришлось либо смириться с уксусом, водой, солью и сахаром, либо отказаться от обычного доступа к солоноватым лакомствам.

Войдите в чесночный красный перец моей свекрови, единственное ее маленькое блюдо, которое мы любим больше, чем Seeiye . Техника восхитительно проста — поджарить и очистить несколько перцев, а затем поставить их на день или около того в рассоле. загружен чесноком, но результаты не имеют себе равных.Вы будете есть их прямо из банки. Вы кладете их на хлеб, на бутерброды и накрываете ими гамбургеры. Вы никогда никому не заплатите, чтобы он сделал их снова.

И вот что самое безумное: банки сами запечатались! Рассол был все еще теплым, как и перец, когда я положил его в холодильник два дня назад, а на следующий день открутил его с помощью POP! Я не могу обещать, что это сработает для вас дома — это никоим образом не является общепринятой техникой запечатывания банок, — но на моем извилистом пути к мастерству маринования именно эти случайные открытия служат напоминанием о том, что метод проб и ошибок действительно может будь веселым.И потрясающе вкусно.

Маринованный красный перец с чесноком

2 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
3 стакана воды
От 2/3 до 3/4 стакана сахара
5 столовых ложек кошерной соли или 1/4 стакана поваренной соли *
10 болгарских перцев, все красные или смесь красного и оранжевого цветов и желтый (сладкие сорта)
4 крупных зубчика чеснока, крупно нарезанных **

Запекать перец: Разогреть духовку до 400 градусов. Выложите перец на большой противень и запекайте его в течение 45 минут, перевернув один раз или пока он не станет мягким.Лучше продлить время приготовления, чем сократить его, так как кожица легко снимется только в том случае, если она полностью приготовлена.

Приготовьте травильную жидкость: Доведите уксус, воду, сахар и соль до кипения в 3-литровой инертной кастрюле на умеренном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Остудить около 30 минут. (Хотите ускорить этот процесс? Оставьте в стороне две чашки воды, только одну кипящую. Как только сахар растворится, снова налейте холодную воду. Это не должно занимать много времени, чтобы он закончил охлаждение.)

После того, как перец обжарился:
Пока он горячий, бросьте перец в большую миску и накройте ее крышкой или тарелкой, удерживая внутри пар. Через 15 минут они должны остыть, а кожица легко сниматься. Если нет, дайте ему отдохнуть еще 10-15 минут.

После снятия всей кожуры перца удалите сердцевину и семена, разорвите перец на полоски, бросив их в большую миску, банку или контейнер. Залейте перец маринованной жидкостью (если у вас есть лишний рассол, оставьте его на следующий раз) и добавьте измельченный чеснок.Охладите их, накрыв крышкой или полиэтиленовой пленкой, в течение одного дня.

Вперед: Маринованные овощи хранить в охлажденном виде в течение 1 недели.

* Технически перевод кошерной соли в столовую составляет 1,5, поэтому более точным эквивалентом будет 3 столовые ложки плюс 2 чайные ложки, если вы хотите, чтобы это не суетилось.
** Мои свекрови, как и все русские, которых я встречал, без ума от чеснока, поэтому эта сумма придаст перцу серьезный чесночный толчок. Если вы нервничаете из-за остроты, возможно, вам стоит использовать меньше.Лично я бы об этом не мечтал.

Вам также может понравиться:

Рецепт маринованной тыквы | Allrecipes

Я сделал 2 партии этого. Первый я последовал рецепту на «Т» и вышел с маринованной кашей. Во второй раз я оставил сквош сырым, и это было фантастически. Я бы рекомендовал не готовить кабачки.

Я не использовал этот рецепт. Но в некотором роде использовал такой. У меня тоже была каша. Что я делаю, так это позволяю моему просто вскипеть и выдерживать их.никогда не будет проблем. Я люблю маринованные кабачки .. Я никогда не занимаюсь 10-минутными вещами .. Делает беспорядок … Вкуснятина

Это слишком сладко на мой вкус, но все же хорошо. Для тех рецензентов, которые посчитали, что он получился мягким, главное — кипятить рассол. Когда он говорит, что нужно снова довести до кипения: слейте овощи, вскипятите жидкость, переложите овощи в банки и залейте их кипяченой жидкостью. Это также отличный способ для солений из огурцов, потому что он позволяет овощам выпустить все свои маленькие пузырьки, а затем позволяет выкипеть любые примеси, которые могут испортить конечный продукт.

Отлично! В точности следовал рассол и не изменился — иначе нарезал тонкими ломтиками 10 чашек желтой тыквы на мандолине, одну большую конфетную луковицу, без перца. Не измерял соль, просто посыпал консервированной солью смесь кабачков и лука, затем периодически перемешивал в течение почти 2 часов, осушал, запаковывал банки, затем добавлял кипяченый рассол. Крышки с подогревом и возможность запечатывания без упаковки в холодную упаковку, и точка. Я знаю, что некоторые скажут, что это небезопасно, но сегодня мы съели пинту, а остальное скоро поставим в холодильник и съедим.Эти получились классные, как хлеб с маслом, и нам очень нравится! Спасибо!

Я сделал это три раза. В первом я использовал рецепт сахара, но во втором двух вариантах уменьшил его вдвое. Я использовал скаллиоз и красный перец вместо зеленого перца и лука. Кроме того, за одну порцию добавили немного больше семян горчицы и случайно использовали соль сельдерея вместо семян сельдерея. Обе версии сработали очень хорошо. Я согласен с предыдущими рецензентами, которые утверждали, что сквош следует оставить в сыром виде.Я даже разрезал ее немного толще, чем обычно, чтобы она оставалась хрустящей.

Это круто, как есть! В точности следовал рецепту.

ВАУ !! Так просто и хорошо !! Я новичок в консервировании, и я был так взволнован, когда обнаружил это. Они оказались такими хорошими. Как скоро я смогу их съесть ???

ОТЛИЧНО овощи обязательно должны быть сырыми. Я сделал несколько партий и изменил вещи на разные вкусы для разных вечеринок, которые я делаю … одну я сделал яблочным уксусом с острым перцем и зубчиками чеснока.Муженек любил их, и в этом году попросил еще, так как рецепт слишком сладкий, но хорошо подошел для свадебной вечеринки, которая их просила. также отлично подойдет в качестве приправы … просто нарежьте цуккини и следуйте рецепту сладкого вкуса. для укропа не использовать сахар и добавить свежий укроп и немного чеснока. Если вы не хотите, чтобы семена в вашей смеси, положите их в сырную ткань, плотно завязав, и прокипятите с большим количеством жидкости, что вы хотите добавить в жидкость и продолжить.

Этот рецепт очень похож на тот, который я использую для приготовления огурцов и солений из хлеба с маслом каждое лето.Это вкусно. Я уже отдал несколько банок. Было 6 полных пинт, хотя у меня, возможно, было около 3 фунтов сквоша. Поскольку я знал, что у меня есть больше тыкв, чем требует рецепт, я увеличил количество сахара и уксуса пропорционально. Будем рады всю зиму держать это в подвале. Спасибо за рецепт.

Сохранение лета | Иче и Пиче

В условиях неумолимо сокращающихся дней и осеннего побледнения банки с маринованными овощами, грибами, маринованными перцами, помидорами и баклажанами, томатные соусы — все это может сменить цвета лета на скупые оттенки зимы.Тысячи лет накопления запасов еды на зиму составили бы самую большую поваренную книгу в мире, которая сегодня, когда мы едим свежую клубнику зимой и маринованные корнишоны летом, была бы бессмысленным издательским делом. На полках магазинов, а иногда и в кладовых, где только упрямые и страстные противостоят моде, выставляются банки с помидорами, аккуратно расставленные корнишоны, красочные салаты со свеклой. Самым универсальным овощем, который готовят, жарят и маринуют в хорватской кулинарии, должен быть болгарский перец ( паприка по-хорватски).

Его так любят, что мы едим его круглый год (и я не думаю о тех овощных моделях, которые продаются с неоновым освещением). Зимой мы едим их в маринаде одним из десятков способов; летом, когда начинается сезон, они кипятятся наполненными, их жарят на углях, тушат в овощных и рисовых запеканках, охлаждают в салатах. Но осень — время, когда перец достигает своего пика. Затем рынки внезапно заполняются красным перцем, и начинается сезон самых сложных для меня кухонных задач — жарки айвара и маринования перца.Дома мы безукоризненно мариновали всевозможные продукты — огурцы, маринованные овощи или торши , грибы, свеклу, салаты и зеленые помидоры, но перец так и не получился так, как должен. Вместо того, чтобы быть твердыми и хрустящими, даже лучше, чем свежие, они всегда каким-то образом получались, да. В третьем поколении, а предыдущие два я отслеживаю по грязным блокнотам, мне кажется, что я откажусь от попыток разрушить семейное проклятие и вынужден признать — мы просто не можем делать обычные маринованные перцы.Мне повезло, что почти все зимние магазины переместились из кладовой в морозильную, из кухни в промышленность. Когда мы можем есть готовый маринованный перец круглый год, зачем заморачиваться с маринованием и его неопределенным результатом. Если у кого-то есть проверенный рецепт, дайте мне знать.

Традиционную кухню невозможно представить без изобилия из болгарского перца блюд с начинкой, хотя в начале 20-го -го -го века его еще добавляли в пищу на кончике ножа.Фаршированный, маринованный или жареный перец нельзя найти в кулинарных книгах возрастом около ста лет, и овощ не должен быть найден в списке растений ухоженного сада, который является гордостью и славой любого человека. трудолюбивая домохозяйка … которая хочет и делает добро для своего дома … просто должна иметь. Сто лет назад это считалось всего лишь приправой, а не овощем. Использовались только красные сорта, мягкие или острые, что придавало пище приятный цвет и аромат. Паприкаш уже стал обычным явлением, но перец — маринованный, хрустящий, чудесно свежий с сытными блюдами и тяжелыми зимними блюдами все еще не существовал в первые десятилетия 20-го -го -го века.Мирослав Галович, который в 1908 году подготовил справочник Еда и способы ее приготовления положил перец / паприку на полку для специй вместе с корицей, имбирем, гвоздикой, черным и белым перцем.

История восходит к 7000 г. до н.э., когда он выращивался в тропических районах Южной Америки; прибыл в Европу в конце 15 -го -го века, но, за исключением редких случаев в Италии, не использовался в качестве овоща до начала 18 -го -го века.Название паприка или перец связано с ложным представлением Колумба о том, что это был вид перца (что вполне понятно, учитывая цену перца). Впервые его использовали как декоративное растение, как и картофель; и его иногда считали ядовитым до 18 -го -го века. Своим европейским успехом он стал приправой для бедных, несравнимо более дешевой, чем столь желанный зеленый перец. Примерно в 1560 году в Венгрии и раньше перец выращивали в Паннонии, где он не был известен как испанский, но, как показывает турецкий перец, он появился в Османской империи.В конце 16, -го и -го века он распространился из Греции в Венгрию, которая основала свою гастрономическую славу на этом растении. Но прошло еще двести лет, чтобы этот перец Колумба завоевал мир. Острый вкус паприки , сразу принятый в азиатской кулинарии, не совсем соответствовал европейской тарелке. Когда в середине 20-го, -го и -го века испанские и венгерские садовники выращивали множество сортов сладкого перца, открылась новая глава в кулинарии.

В кулинарных книгах последних пятидесяти лет действительно было множество рецептов приготовления перца. Миграции и культурное вмешательство соседей больше всего способствовали успеху перца в славянской кулинарии. Близость к столице перца, которая получила свое название от хорватского слова, означающего острый и острый — papreno — обеспечила его доступность, а также пристрастие османской кухни к долме, фаршированным овощам.Тяжелая славянская мясная и жирная еда нашла идеальный баланс и дополнение в оригинальных соленьях. Не случайно самый древний славонский рецепт на хорватском языке был на самом деле маринованным огурцом, отмеченным славонским писателем Йосипом Релковичем в 1796 году. Славония, это, прежде всего, маринованный перец с начинкой из рубленой капусты. Рецепт, который действительно появился во времена наших бабушек, дошел до нас как счастливый результат мирного сосуществования венгерских, турецких и хорватских кулинарных традиций.Но поскольку кулинарные навыки распространяются по частным каналам и редко уважают национальные границы, мирно покоряя любопытные рты, происхождение некоторых блюд, которые передавались из уст в уста и со стола к столу, никогда не может быть окончательно обнаружено.

Хотя маринованный перец сегодня можно найти в различных вариантах во всех магазинах с лучшими запасами, в Славонии до сих пор существует домашнее производство идеального маринованного перца — с капустой или без нее.Хотя это так, фаршированные маринованные перцы по-прежнему остаются для меня прекрасной традиционной едой, заставляя меня чувствовать себя как дома, даже если я куплю их в польском магазине на Северном острове.

Рецепт маринованного сладкого перца: как приготовить

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить маринованный болгарский перец irvixen, используя 7 ингредиентов и 6 этапов. Вот как это приготовить. Ингредиенты, необходимые для приготовления маринованных сладких перцев Irvixen: приготовьте по 2 сладких красных, желтых и зеленых сладких перца.Возьмите 1 большой красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный.

Воспользуйтесь рецептом ниже, чтобы приготовить быстро маринованный перец в домашних условиях. 4 стакана перца пепперончини; 2 стакана воды; 2 стакана яблочного уксуса (или белого уксуса) 2 столовые ложки кошерной соли; 1-2 лавровых листа; 3 зубчика чеснока; 1/2 ст.л. перца горошком; Способ приготовления: Вымойте перец и осторожно сделайте надрез на стороне перца.

В каждом семейном ресторане Мексики вы найдете на столе тарелку маринованного перца и овощей, которые будут сопровождать вашу трапезу.Вкус уксуса, жар перца серрано и хруст овощей пробуждают аппетит. Эти перцы настолько просты в приготовлении, что по вкусу превосходят консервированные. Как сделать

Поместите мини-перец в большую миску, сбрызните 1/2 столовой ложкой оливкового масла и перемешайте. Поместите перец на разогретый гриль и готовьте 2 минуты с каждой стороны (всего 5-6 минут) или до тех пор, пока на перце не появятся легкие следы от гриля. Переложите в миску.

Острый маринованный вишневый перец настолько легко приготовить, что я положила его в банку менее чем за 20 минут.Вишневый перец маленькие, с таким же хрустом, как и типичный красный перец, но намного меньше по размеру. Они варьируются от умеренно жарких до умеренно острых, что делает их хорошей закуской или топпером для салата.

Рецепт японского болгарского перца. Похоже, что я не одинок в своем отвращении. Фактически, год за годом японские дети считают зеленый перец своим нелюбимым овощем. Итак, хотя я здесь только догадываюсь, логично предположить, что японские мамы, папы и домашние повара в равной степени должны заставлять своих детей есть этот обычный овощ, готовя его так, чтобы никто не мог устоять.

После наполнения банок убедитесь, что вы оставили «свободное пространство» наверху банки (½ дюйма от верха банки). Кипятите / обрабатывайте полные банки в течение 10 минут и литровые банки в течение 15 минут. Получите рецепт маринованного перца здесь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить маринованный болгарский перец irvixen, используя 7 ингредиентов и 6 этапов. Вот как это приготовить. Ингредиенты, необходимые для приготовления маринованных сладких перцев Irvixen: приготовьте по 2 сладких красных, желтых и зеленых сладких перца.Возьмите 1 большой красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный.

Сделайте партию маринованного перца в кратчайшие сроки по нашему быстрому и легкому рецепту маринованного перца. Используйте свой любимый сорт перца или смешайте и сопоставьте. Они станут отличным дополнением к гамбургерам, сэндвичам, салатам, пасте и блюдам на завтрак, а также к рецепту маринованного лука и соленых огурцов.

Маринованный перец с орегано и чесноком. Вот действительно простой рецепт, чтобы собрать сладкий перец в банке для зимней кладовой.Просто нарежьте перец соломкой, сделайте рассол уксуса и переложите все в банку. Маринованные перцы, или «уксусные перцы», как их называют в моей семье, хранятся в холодильнике надолго.

Несколько лет назад я разработал рецепт маринованного перца для друга. Дэрил дал мне семена перца, который он завернул в оловянную фольгу. Он был в ресторане на ужине и поблагодарил шеф-повара за еду, особенно за перец.

Эти вкусные сладкие перцы, замаринованные в прекрасном рассоле, превращаются в восхитительные маринованные угощения.Этот рецепт очень гибкий и подходит для большего или меньшего количества перцев или банок разного размера — просто убедитесь, что у вас достаточно рассола, чтобы покрыть перец в банках.

Рецепт маринованных болгарских перцев: как приготовить их дома! Повар Вау. 10 минут · Супер вкусно и готово наслаждаться в любое время! Похожие видео. 3:52. Гигантский пирог с заварным кремом: вкусный итальянский рецепт, который стоит попробовать! Повар Вау. 90 тысяч просмотров · Сегодня. 4:09. Легкая куриная паэлья: идеальный рецепт вкусного ужина!

Я понятия не имел, что мариновать перец так легко, пока мой отец не научил меня этому рецепту маринованного перца.Вот как он консервирует перец халапеньо, как его отец (он же «Па», когда я был ребенком) консервировал перец, и как я теперь могу перец. Возможно, Sweet T однажды воспользуется этим рецептом маринованного перца, и мы станем сильными на четыре поколения.

Перец. Для приготовления маринованных перцев в домашних условиях можно использовать различные перцы. Распространенные разновидности — кубанелле, венгерский, желтый воск, черешня, сладкий банан и сладкий колокольчик. Перцы с толстой мякотью, плотной восковой кожицей и ярким глянцевым цветом, без дефектов, дают лучшие маринованные продукты.

Наполните сладкий перец этими 3 ингредиентами для совершенно нового блюда! Май 2021 года. Фаршированные стейки-роллы НЕПРЕРЫВНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ ⬇️ Фаршированный перец — это классика комфортной еды, традиционно наполненная говяжьим фаршем, рисом и … Сохранено Кэролайн Ловелл.

Процедура: Вымойте перец, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевины и семена и удалите все пятна. Нарезать перец соломкой. Кипятите сахар, уксус и воду в течение 1 минуты. Добавить перец и довести до кипения. Поместите 1/2 зубка чеснока и 1/4 чайной ложки соли в каждую стерильную банку на полпинты; удвойте количество для полных банок.

Когда перец достаточно остынет, снимите кожицу и отложите перец в сторону. Нарежьте болгарский перец длинными полосками и поместите в сервировочную миску. Измельчите зубчики чеснока и добавьте в миску вместе с душистым перцем (по желанию). Положите яблочный уксус, кокосовый сахар, оливковое масло и морскую соль в небольшую кастрюлю и нагрейте на слабом огне.

Один называется «Острый перец», а другой — «Маринованный перец». В рецепт маринованного перца входили чеснок, хрен и сахар, а также соль.И соотношение уксуса и воды 5: 1.

Нарезать сладкий перец тонкими полосками толщиной дюйма и нарезать перец чили (если используется) ломтиками дюйма. Нарежьте лук и редис на кусочки размером 2,5 см. Приготовьте рассол.

Зарезервируйте несколько столовых ложек рассола, а затем слейте воду с перца. Разложите по банкам перец, каперсы и чеснок. Ложка 1 ст. оставленного рассола в каждую банку, затем добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть перец. Закрутите крышки и дайте перцам постоять при комнатной температуре на 24 часа.

Поставьте рядом с плитой большую миску с ледяной водой. Доведите до кипения большую кастрюлю воды в большой кастрюле. Добавить половину перца, накрыть крышкой, снова довести до кипения и варить 2 минуты.

Обжарьте перец и зубчики чеснока на углях, на гриле или под жаровней до обугливания, переворачивая для обжарки со всех сторон. Как только кожица перца сморщится, а на обугленном и чесноке появятся обугленные пятна, снимите с огня. Поместите перец в миску с крышкой примерно на 15 минут, пока он не остынет, а затем снимите кожуру.

Острый маринованный вишневый перец настолько легко приготовить, что я положила его в банку менее чем за 20 минут. Вишневый перец маленькие, с таким же хрустом, как и типичный красный перец, но намного меньше по размеру. Они варьируются от умеренно жарких до умеренно острых, что делает их хорошей закуской или топпером для салата.

Доведите рассол до кипения — затем полейте перец в банках. Сегодняшний рецепт маринованного перца можно приготовить из любого сорта перца, который вам нравится, включая острый перец! Только будьте осторожны: добавление в смесь острого перца сделает ВСЕ перцы в банке острыми и острыми, как только вы добавите рассол, поэтому добавляйте их умеренно.

Маринованный перец: Правда в том, что он был посажен озорным другом моего брата Франческо. Но Франческо пропал с экрана радара где-то в середине лета, когда сорняки стали непослушными, и пришло время отделить мужчин от мальчиков и пропалывать их до позднего вечера.

1 · 20 минут · Маринованные зеленые помидоры и перец быстрого приготовления — это простой способ приготовить маринованные помидоры и перец. Быстро маринованные овощи можно приготовить за считанные минуты, и их можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.Добавьте эти хрустящие пряные маринованные овощи в свои любимые бутерброды, уличные тако и роллы.

Этот домашний рецепт жардиньеры — любимец всей семьи! Смесь свежих свежих овощей быстро замаривается в легком рассоле. Все мы любим джардиньера как закуску, гарнир и особенно в качестве дополнения к нашим любимым рецептам сэндвичей! Этот рецепт может быть горячим или мягким, в зависимости от того, сколько перца серрано используется и хлопьев красного чили.

Я ОБОЖАЮ эти домашние маринованные банановые перцы! Сладкий и острый, идеально подходит для пиццы, салатов, хот-догов… прямо из банки с помощью вилки.Действительно, этот список можно продолжить. А теперь иди и возьми маринованный перец. Наслаждаться! И если вы попробуете этот рецепт маринованного бананового перца, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

У нас есть маринованные овощи с использованием гвоздики, семян кориандра, семян фенхеля, звездчатого аниса и многих других трав! Довести рассол до кипения. Доведите ингредиенты рассола до кипения и снимите с огня, когда закипит. Залить перец горячим рассолом. Тщательно переложите или вылейте рассол в банку поверх перца.Убедитесь, что рассол полностью покрыл перец.

Чтобы приготовить рассол, добавьте его в кастрюлю и доведите до кипения. После этого добавьте его в банку вместе с банановым перцем для маринования. Если вы планируете использовать этот рассол и для консервирования маринованного перца, увеличьте количество уксуса до трех чашек вместо одной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *