Для маринада:

Приготовление:

Поставить на плиту готовиться маринад.
Содержимое банки залить кипятком и оставить минут на 5-10.

После этого воду слить и залить горячим маринадом, добавить уксус в конце.
Закатать или закрутить крышками.
Перевернуть банки, укутать одеялом и оставить до утра.

Приготовленные таким способом банки с огурцами и помидорами стоят при комнатной температуре сколько угодно.

Оригинал опубликован тут Ассорти из огурцов и помидор на зиму

Приятного аппетита! Делайте заготовки на зиму сейчас и лето будет с вами в холодные времена!

Facebook | VK | Instagram | Telegram

Рецепт: Ассорти из овощей на зиму

Ингредиенты:
огурцы — 1.5 кг.;
томаты — 1 кг.;
перец болгарский — 2 шт.;
петрушка — 20 гр.;
укроп — 2 зонтика;
соль — 2 ст.л.;
сахар-песок — 3 ст.л.;
чеснок — 5 зубчиков;
черный перец горошком — 10 шт.;
лавровый лист — 3 шт.;
листья пахучей смородины — 2 шт.;
вода — 1.5 л.;
хрен — 1 шт.;
уксус 9% — 5 ст.л.

Процесс приготовления начинается с того, что все овощи тщательно моются. У огурцов отрезаются кончики, болгарский перец надо очистить от семян и перегородок и нарезать его на несколько частей вдоль.

Кипятком до самого горлышка заливаем каждую банку с ассорти из овощей. Где-то через 20 минут воду необходимо слить обратно и снова поставить кипятить. Если ассорти закрывается в баночки поменьше, то и остывать в них вода будет быстрее, а следовательно сливать ее для повторного кипячения можно раньше. Для удобства нужно приобрести специальную крышку с дырочками.

Остается хорошо закатать банки крышками и перевернуть их дном наверх (как обычно). Все, ассорти из помидор и огурцов на зиму готово.

Помидоры, огурцы, перец получаются очень вкусными, хрустящими, кисло-сладкими. Рассол тоже вкусный, можно пить. Такие маринованные овощи на зиму не оставят равнодушными вас и ваших гостей. У меня их очень любят дети, доча даже чеснок съедает, он тоже получается вкусным.

Также на зиму можно заготовить вкусное ассорти из помидор и огурцов с кабачками и болгарским перцем , оно может стать отличной закуской к основным блюдам ежедневного и праздничного стола.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Ассорти помидоры и огурцы на зиму

Огурцы, помидоры, перец – отличные монозаготовки на зиму. А вы пробовали совмещать несколько видов овощей? Результат получается несколько непредсказуемый, ведь овощи обогащаются вкусом друг друга, всё зависит от того, какие именно соседи оказываются рядом в банке. Вариантов тьма-тьмущая. Это и огурец-помидор-перец, иногда добавляют и яблоко, и кабачок, и цветную капусту.

Этот рецепт помидор и огурцов на зиму, можно сказать, из разряда классических и самых примитивных. Но именно с него и начинается долгий путь экспериментов, в поисках идеального сочетания разных овощей, и уникального вкуса заготовок в конечном итоге.  Кстати, огурцы и помидоры в сочетании отлично хранятся, так как маринованные помидоры выделяют специальную кислоту. Ну и вдобавок огурчики получаются вкусными, и хрустящими.

Время на консервирование ассорти помидор и огурцов на зиму – 1,5 часа.

Ингредиенты:

Помидоры

Огурцы

Вода – 1,5 литра

Соль – 2 столовых ложки

Сахар – 4 столовых ложки

Уксус 9% -20 миллилитров

Зонтики укропа – по 1-2 в каждую банку

Листья хрена  — по листику в каждую банку

Перец горошком – по 5-6 штук

Лавровый лист  — по 2 штуки

Чеснок – по 3 зубка

Рецепт ассорти помидоры и огурцы на зиму:

Сначала на пару стерилизуем банки и крышки. Делать это можно над кипящим чайником, над кастрюлей. А еще стерилизуют банки в духовке, или в микроволновой печи. Крышки в последнем случае можно просто обдать кипятком.

Огурцы и помидоры перебираем, убираем мятые, гнилые или вялые плоды, помидоры и огурцы должны быть все приблизительно одинакового размера, плотные и крепкие. Помидоры даже могут быть немного недоспелые, а огурцы лучше использовать специального засолочного сорта. Тщательно перемываем под холодной проточной водой.

Ждём, когда стерилизованные банки немного остынут, и укладываем в них очищенные от шелухи зубки чеснока, листья хрена и лаврушки, зонтики укропа, перец горошком.

Сверху на специи плотно укладываем помидоры, до половины банки. Чем мельче помидоры,  тем больше пространства вы сможете заполнить.

Во вторую половину банки плотно укладываем огурцы. Можно не бояться, что верхушки огурцов будут стоять без рассола, под воздействием кипятка помидоры  и огурцы немного «усядутся». Так что трамбуем огурцы и помидоры на зиму, не жалея, иначе в итоге получим полупустые баночки.

Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, дожидаемся закипания и заливаем кипятком банки с овощами. Так они стоят 10-15 минут.

Далее аккуратно сливаем кипяток с банок обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Ждём закипания, затем вливаем 20 миллилитров уксуса 9%, и выключаем газ.

Заливаем маринадом наши баночки с ассорти из огурцов и помидор, закатываем (или закручиваем) крышками. Опрокидываем и укутываем.

Ассорти из помидор и огурцов окончательно будут готовы к употреблению через 1,5-2 месяца. Но замечательно они будут храниться и год, и даже два. Вкусные, сочные помидорчики и крепкие хрустящие огурцы никого не оставят равнодушными. Особенно зимой, при дефиците свежих овощей. Хранить соленья лучше в прохладном тёмном месте, идеально подойдёт кладовая или погреб.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Приветствую всех читателей моего блога doma-edim.ru.

Продолжается лето, а значит и пора заготовок. Сегодня я буду закрывать ассорти из помидоров и огурцов на зиму. Я уже публиковала на блоге рецепт огурцов с горчицей и рецепт маринованных огурцов.  Если вы пропустили эти публикации, то обязательно загляните.

Сейчас у нас на юге давно поспели помидоры и пора закрыть и ассорти и просто помидоры. Все таки домашние помидоры не идут ни в какое сравнение с теми, что продают на рынке. Уж не знаю в чем причина. Свой помидор возьмешь мясистый, сладкий, ну просто вкусный.

Ну а если вернуться к заготовкам,то я больше люблю именно ассорти из помидоров и огурцов. По-моему и огурчики получаются вкусные и помидоры. И к тому же не надо 2 банки держать в холодильнике.

Продукты для приготовления ассорти из помидоров и огурцов:

• помидоры
• огурцы
• чеснок
• хрен
• укроп
• листья вишни, смородины
• черный перец горошком

Приготовление ассорти из помидоров и огурцов.

В хорошо вымытые банки укладываем на дно лист хрена, укроп с семенами, листья вишни, смородины.

Укладываем в банку огурцы вертикально или горизонтально. Я закрываю в литровые банки, поэтому огурцы выбираю мелкие, чтобы сверху поместились еще и помидоры.

Сверху укладываем помидоры. Как видите из фото вторую банку с ассорти я выкладываю слоями. Конечно, такое ассорти лучше делать в более крупных банках.

Добавляем для вкуса и для красоты нарезанный красный болгарский перец или морковь.

Сверху кладем чеснок и зелень укропа.

Ставим на огонь воду. Когда закипит заливаем банку с огурцами и помидорами  кипящей водой. Накрываем чистыми простерилизованными крышками. Пусть постоят минут 10-15. За это время банки станут теплыми.

Сливаем воду с 1 банки в кастрюлю. Ассорти из помидоров и огурцов я заливаю 2 раза, а только огурцы 3 раза. У меня они и так не взрываются. Поэтому кастрюлю с водой ставим на огонь и готовим маринад. На 1-литровую банку добавляем 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Доводим до кипения.

В банку добавляем черный перец горошком.

Наливаем 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Заливаем банки готовым маринадом. Накрываем крышками и закатываем. Банки переворачиваем и укутываем. Когда они остынут убираем в прохладное место. Зимой от них быстро ничего не останется.

Вы также можете закрыть салат из огурцов и лука на зиму.

data-ad-client=»ca-pub-2222735681559230″
data-ad-slot=»4525633106″>

Приятного аппетита!
Пишите в комментариях, делитесь впечатлениями, мне очень интересно ваше мнение.

Лилия Жаркова.

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму, консервация помидор и огурцов,маринованные огурцы с помидорами

Рецепт салата из маринованных огурцов, лука и помидоров

Я делаю салат, похожий на этот, круглый год (но с меньшим количеством перца). Я действительно предпочитаю яблочный уксус или белый бальзамический уксус, который дает больше запаха, чем очень мягкий белый уксус, но это личное предпочтение. Меня немного волновало количество перца, но все было нормально. Вы действительно не ошибетесь с этим простым салатом, так как он дополнит практически все, что вы подаете.

Я приготовил этот салат уже дважды.В первый раз без воды и сахара, как предложил один рецензент, и да! Большая ошибка! Это было похоже на нарезанные соленые огурцы. Второй раз последовала рецепту и получилось здорово! Я добавил немного уксуса (примерно 1/8 стакана). Я должен был просто следовать рецепту для начала. О, я также использовал оливковое масло вместо растительного. Все прошло нормально. Очень хороший рецепт!

Это было ВАСОООООО хорошо !!!! Я сделал небольшую порцию, чтобы попробовать, и в итоге съел все сам! Единственные изменения, которые я внес, — это использование белого винного уксуса и только 1 столовая ложка оливкового масла.Такой освежающий вкус. Не могу дождаться, чтобы сделать это для моей семьи. РЖУ НЕ МОГУ!

Это здорово, но не нужно ни сахара, ни воды! Исключите и то, и другое, и у вас будет чудесно свежий салат! Уменьшите количество соли до 1 чайной ложки … а также черного перца до 1 чайной ложки. (Также рассмотрите возможность добавления сверху немного чесночного порошка или свежего измельченного чеснока и феты.) Ням! Спасибо!

Делаю этот рецепт много лет. Получил от старушки-итальянки. Она посоветовала мне положить чеснок и оставить на пару дней.Ура из Новой Зеландии

Супер легкий рецепт. любить это. Последовал советам некоторых других и сделал из яблочного уксуса. Вкусные. Также использовал сладкий лук, так как он не указан. Я обнаружил, что чем дольше он мариновался, тем лучше. Сделал это рано утром, и в тот вечер, а затем на следующий день, казалось, он был в лучшем виде. Обязательно сделаю еще раз. Спасибо, что поделился!

Я сделал это и принес на работу, чтобы поделиться с персоналом, и им это понравилось! Именно по этому рецепту делали салат мои мама и бабушка.Спасибо, что разместили это на своем сайте.

Я подумал, что это хорошо. Я приготовил на сайте еще пару подобных салатов, в которых я предпочел лучше соотношение соли, сахара и уксуса. Тем не менее, я никогда не заботился о сыром луке в салате, но комбинация заправки в этом рецепте с ним хорошо работает. Я уменьшил рецепт до 2 порций и замариновал примерно 20 минут перед подачей на стол. Для этого количества я использовал 1 неочищенный английский огурец и 2 больших помидора рома. ty

Вау…действительно хорошо. Я добавил немного свежего измельченного чеснока и немного базилика, примерно по столовой ложке каждого. Баланс приправ, масла и уксуса идеален. Также я использовала 6 сливовых помидоров, два обычных огурца и одну среднюю красную луковицу. Фантастика.

ПУТЬ слишком много перца. Пришлось выбросить повязку и начать все сначала. Для второй попытки я уменьшил количество масла и добавил чайную ложку перца вместо столовой.

Готовим салат из огурцов на зиму

Вы когда-нибудь консервировали салат из огурцов? Если нет, значит, вы многое упустили — нужно это делать.А как именно он готовится, мы расскажем в этой статье.

Салат из консервированных огурцов

Этот салат готовится очень просто и содержит минимальное количество ингредиентов. Но при этом готовая консервация имеет очень приятный вкус … и аромат! Аромат просто сказка!

Итак, чтобы приготовить салат из огурцов по этому рецепту, нужно взять, собственно, сами огурцы, чтобы произвести их первичную обработку, которая включает их мыть и удаление кончиков.После первичной обработки огурцы нужно нарезать кружочками не слишком тонкими, но не толстыми (толщиной около 2 мм). Кстати, для приготовления такого салата не обязательно брать самые идеальные огурцы — подойдут даже подсеченные.

После того, как вы приготовили огурцы, нужно начать лук. В том случае, если вы берете где-то 2-2,5 кг. огурец, вам понадобится около килограмма лука. Старайтесь выбирать маленькие головы — они подойдут лучше всего. Лук нужно очистить и нарезать кольцами. После нарезки попробуйте разобрать получившиеся диски на кольца.

Теперь нужно соединить два ингредиента и добавить приправы. Что одно из них? Можно взять сахар, уксус, растительное масло, кориандр, зелень и соль — это самый подходящий для такого списка приготовлений. Все перечисленные ингредиенты необходимо брать по 100 грамм. К соли это, конечно же, не относится — потребуется около 1 столовой ложки, а также зелень и кориандр — эти ингредиенты старайтесь добавлять по вкусу.

Теперь, когда вы соединили лук и огурцы, салат из огурцов необходимо выложить на тарелку и варить 10 минут — нужно дождаться того момента, когда огурцы поменяют цвет.После этого разложите салат по подготовленным банкам и закатайте их под крышкой.

Салат из огурцов по-корейски

Любите точить? Тогда попробуйте приготовить салат из огурцов по-корейски. Для его приготовления, помимо огурцов, понадобятся овощи.

Итак, для приготовления огурцов по-корейски нужно взять свежие огурцы — около 2 килограммов, вымыть их, срезать кончики и нарезать тонкими ломтиками длиной около 4-5 см. Теперь приправьте их по вкусу и оставьте настаиваться.Проходит около трех часов, ваша задача — дождаться, пока дадут сок. Теперь вам нужно выдавить огурцы через марлю, чтобы весь сок вытек.

Пришло время готовить овощи. На каждый вид овощей потребуется примерно 3-4 единицы. Для салата понадобится лук, помидоры и болгарский перец — все эти ингредиенты нарезаются соломкой.

Теперь нужно жарить овощи. Для этого поставьте сковороду на плиту и прогрейте ее. После добавить растительное масло и обжарить на нем лук.Когда он станет прозрачным и мягким, добавьте перец и помидоры, затем продолжайте обжаривать еще 15 минут.

После обжаривания в них овощей нужно добавить чеснок — предварительно его нужно измельчить, поперчить и немного потушить.

Когда вы думаете, что овощи готовы, снимите массу с огня и дайте ей немного остыть. Затем остывшую массу смешать с огурцами и разложить по стерилизованным банкам.

А теперь несколько слов о том, как правильно закрыть салат в банках.Разложив салат по банкам (лучше отдать предпочтение банкам объемом 0,5 л), переложите их в кастрюлю и стерилизуйте 30 минут после закипания воды. Получив банки, закатайте их металлическими крышками и переверните. Как только заготовка остынет, можно отнести ее в холодное место, чтобы подержать до зимы.

Кстати, и один, и второй салат можно подавать на стол, не закрывая его в банках — достаточно положить в холодильник — оттуда блюдо можно будет достать в любое удобное для Вас время.

Зона 9 Овощи на зиму

Я очень завидую людям, живущим в более теплых регионах Соединенных Штатов. У вас не один, а два шанса собрать урожай, особенно в зоне 9 Министерства сельского хозяйства США. Этот регион идеально подходит не только для весеннего посева летних культур, но и для зимнего огорода в зоне 9. Температуры достаточно мягкие для выращивания. овощи зимой в этой зоне. Любопытно, с чего начать? Читайте дальше, чтобы узнать об овощах зоны 9 для зимнего садоводства.

Выращивание озимых овощей в зоне 9

Перед тем, как выбрать себе зимние овощи зоны 9, нужно выбрать огород и подготовить его. Выберите участок, на котором есть как минимум 8 часов прямого солнечного света каждый день с хорошо дренированной почвой. Если вы используете существующий сад, удалите весь старый растительный мусор и сорняки. Если вы используете новый садовый участок, удалите всю траву и обработайте участок на глубину 10–12 дюймов (25–30 см).

После того, как площадь будет обработана, разложите 1-2 дюйма (2.5-5 см) крупного мытого песка и 2-3 дюйма (5-8 см) органического вещества на поверхность сада и вспахать его в почву.

Далее внесите удобрения в грядку. Это может быть компост. Убедитесь, что в постель добавлено достаточное количество фосфора и калия, а также азота. Хорошо перемешайте удобрения и полейте грядки. Дайте им высохнуть в течение нескольких дней, и вы готовы к посадке.

Зона 9 Овощи на озимую уборку

Осенние культуры растут намного лучше, если их начать с пересадки, чем с семян, и всегда следует использовать пересадку для томатов и перца.Купите самые большие трансплантаты из имеющихся. Или вы можете вырастить собственные растения в начале сезона и пересадить их. Сажайте теневыносливые культуры между более высокими овощами, такими как помидоры.

Осенние овощные культуры подразделяются на долгосрочные или краткосрочные культуры, в зависимости от морозостойкости культуры и даты первых смертельных заморозков. При выращивании овощей зимой обязательно группируйте растения вместе по их морозостойкости.

Морозоустойчивые овощи зоны 9 для зимнего сада:

Сгруппируйте краткосрочные овощи вместе, чтобы их можно было удалить после того, как они погибнут от мороза.К ним относятся такие растения, как:

Глубоко поливайте сад один раз в неделю (в зависимости от погодных условий), добавляя 2,5 см воды. Следите за садом на предмет вредителей. Для защиты растений от вредителей можно использовать рядные покрытия или пластик, хотя в это время они обычно не так распространены. Укрытие также может защитить растения от ветра и более низких температур.

Обязательно выбирайте только те сорта, которые подходят для вашего региона. Ваш местный офис продаж сможет направить вас к нужным предприятиям для вашего района.

Консервирование целых огурцов с капустой на зиму. Пошаговые рецепты засолки огурцов с капустой в банках на зиму и условия хранения для консервирования

Шаг 1: подготовьте капусту.

Шаг 2: подготовить огурцы.

Шаг 3: подготовить лук.

Шаг 4: подготавливаем чеснок.

Шаг 5: перемешать салат.

Шаг 6: готовим капусту с огурцами на зиму.

Шаг 7: подавать капусту с огурцами, подготовленными к зиме.

Банки с салатом нельзя варить, но в этом случае храните только в холодильнике и не дольше 3-4 недель.

Иногда при приготовлении этого салата огурцы режут не дольками, а соломкой.

Из этого количества ингредиентов получается 4 банки по 900 миллилитров.

Не каждая семья готовит на зиму салат из огурцов и капусты. Чаще всего отдельно консервируют капусту и огурцы. Но стоит попробовать приготовить такой салат один раз, так как с каждым годом его количество на заготовки только увеличивается.

Это неудивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты наиболее удачно, ведь оба эти овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат много витаминов и полезных микроэлементов … Этот салат можно добавлять в супы, использовать как гарнир к мясу. блюда, либо как самостоятельная закуска.

Но никто не скрывает, что у всех разные вкусовые рецепторы, а значит, кто-то предпочитает в салате хрустящую капусту, а кто-то наоборот — мягкую.Чтобы капуста не хрустела, ее можно отварить в кипятке в течение минуты. А чтобы капуста после измельчения давала больше сока, прикладывайте ее руками. Это простые приемы приготовления салатов из капусты и огурцов.

Как приготовить салат из огурцов и капусты на зиму — 15 сортов

Зимой хандрой, когда вокруг все белое, а градусник зашкаливает на 20, так хочется вернуться в летние каникулы, поесть свежих овощей и полюбоваться яркими красками.Вот рецепт лета.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Капуста — четверть велка
• Лук — 0,25 кг
• Морковь — 0,25 кг
• Петрушка — пучок
• Масло — 0,5 стакана
• Соль — 30 г
• Сахар — 80 г
• Уксус — 30 мл (9%)

Подготовка:

Овощи нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю кладем соль, сахар, уксус, масло, засыпаем и оставляем на 2-4 часа.Затем еще раз хорошо перемешайте и поставьте на 10 минут на огонь под крышкой. Теперь разложим салат по банкам и отправим стерилизовать в горячую воду, предварительно закатав.

Приятного аппетита.

У этого салата много вариантов приготовления. Вот один из вариантов.

Состав:

• Помидоры — 2 кг
• Огурцы — 1 кг
• Капуста — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Морковь — 1 г
• Чеснок — 2 головки
• Зелень — пучок
• Сахар — 250 г
• Уксус — 40 мл
• Соль — 120 г
• Масло — 500 мл

Подготовка:

Промойте все ингредиенты и по мере их нарезания переложите в большую емкость, в которой будет готовиться салат.

Помидоры нарезать кубиками. Снимите с капусты кочан и мелко нашинкуйте. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от кожуры и нарезать соломкой. Зелень мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.

Теперь в салат добавляем соль, сахар, масло, хорошо перемешиваем и ставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем заливаем уксусом и варим еще 10 минут. Во время приготовления хорошо перемешайте. Затем нужно разложить салат по банкам и простерилизовать.

Как стерилизовать салатные банки? Положите поддон или полотенце на дно большой емкости. Банки не должны касаться дна, они могут лопнуть в процессе стерилизации. Затем расположим банки так, чтобы они не касались стенок сковороды и не перетягивали друг друга. Залейте водой плечи банок. Накрыть салат крышками и оставить на огне 20 минут. Затем сразу же заготовки закатываем.

Приятного аппетита.

Часто остается не так много времени на приготовление консервированного салата.Ведь помимо столь кропотливого и трудоемкого занятия у любой хозяйки есть и обычные обязанности. С другой стороны, обидно, когда, потратив столько времени и сил, банки начинают взрываться. А вот рецепт, который не требует много времени на приготовление и длится до зимы без взрывов и консервации.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Капуста — 1 кг
• Помидоры — 1,3 кг
• Репчатый лук — 0.8 кг
• Болгарский перец — 4 шт.
• Масло растительное — 400-500 мл
• Соль — 270 г
• Сахар — 150 г
• Уксус — 250 мл

Подготовка:

Режем овощи. Вы можете сами определиться с формой. Пусть это будут кружочки, палочки или кубики — неважно. Теперь мы выберем контейнер, который позже можно будет поджечь и куда войдут все наши ингредиенты. Смешать в этой емкости овощи, мелко нарезать укроп и всыпать.Теперь нужно добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи по вкусу. Все перемешать, довести до кипения, еще раз хорошо перемешать и оставить на огне еще 10 минут.

Затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Овощей во время сбора урожая так много, что, кажется, хватит на весь район. Только сегодня существует огромное количество разнообразных рецептов заготовок на зиму, которые быстро решат вопрос переизбытка овощей.Вот один из самых ярких представителей салатного ассорти.

Состав:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук -500г
• Огурцы — 500 г
• Красный перец — 0,25 кг
• Перец желтый — 0,25 кг
• Чеснок — 6 зубчиков
• Масло — 250 мл
• Уксус 10% — 200 мл
• Сахар — 250 г
• Соль — 40 г
• Перец молотый — 20 г

Подготовка:

Капусту мелко нарезать.Морковь вымыть, очистить и порезать на мелкой терке. Лук нарезать кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищают от семян и плодоножек, нарезают брусками. Пропустить чеснок через пресс. Зелень мелко нарезать.

В отдельной емкости смешать масло, уксус, сахар, соль и молотый перец, все хорошо перемешать, влить в овощи и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам и стерилизуйте 20 минут.

Приятного аппетита.

Все мы знакомы с чудесным одноименным праздничным салатом с мясом.Эта же закуска лишена мясных ингредиентов и готовится на зиму. Однако у этих салатов есть один большой плюс — невероятный вкус.

Состав:

• Капуста — 1 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Репчатый лук -1 кг
• Перец — по вкусу
• Лавровые листья
• Соль — 50 г
• Сахар — 100 г
• Уксус 70% — 30 мл.

Подготовка:

Вымойте и нарежьте овощи.

Капуста на кубиках.

Лук и помидоры полукольцами.

Огурцы в кольцах.

Три моркови на крупной терке.

Прокипятить 3 литра воды, добавить соль, сахар, уксус. Теперь разложите салат по банкам и залейте маринадом. Положите в каждую банку несколько горошин перца и по 1 лавровому листу. Приятного аппетита.

Ассорти из зимних салатов хороши тем, что их можно использовать как отдельную закуску, так и как гарнир к мясным блюдам.К тому же в них столько витаминов, что просто невероятно.

Состав:

• Репчатый лук — 500 г
• Морковь — 500 г
• Огурцы — 500 г
• Капуста — 500 г
• Перец сладкий красный — 500 г
• Помидоры — 1000 г
• Масло — 170 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 30 г
• Перец по вкусу

Подготовка:

Морковь очистить и натереть на крупной терке.Лук очистить и нарезать полукольцами. Капусту нарезать крупными кубиками. Теперь потушим овощи.

Вначале нужно потушить морковь в небольшом количестве масла 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, в конце добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже накрыв. В это время нарезаем огурцы кружочками и отправляем тушиться на 5 минут вместе с остальным овощем. То же самое проделываем с перцем и помидорами, нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю и тушим под крышкой 50 минут с приправами и уксусом.Добавьте чеснок за 5-7 минут до окончания. Разлить салат по банкам и закатать.

Приятного аппетита.

Салат готовится легко и быстро. Единственное, готовить лучше всего вечером, а утром продолжать.

Состав:

• Капуста — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Чеснок — 1 головка
• Репчатый лук — 1 кг
• Перец болгарский -1 кг
• Черный перец горошком — 8 шт.
• Соль — 90 г
• Сахар — 210 г
• Уксус — 1 стакан
• Масло — 1 стакан.

Подготовка:

Чтобы избавиться от лишней горечи капусты, нужно ее мелко нарезать и залить кипятком. Дайте остыть естественным путем.

Капусту мелко нашинковать, залить кипятком. Оставить остывать на ночь.

Лук и перец нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать кольцами. Пропустить чеснок через пресс. Смешайте все эти овощи с солью, сахаром, перцем, уксусом и маслом.Мы тоже оставим это на ночь.

Утром смешать все овощи с капустой и поставить на огонь. Салат не должен закипать. Он должен закипеть и прогреться, но не закипать, поэтому нужно следить за ним и постоянно помешивать. Затем разложите салат по банкам.

Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.

Состав:

• Капуста
• Морковь
• Болгарский перец
• Помидоры
• Огурцы
• Сахар
• Масло сливочное
• Уксус 9%

Подготовка:

Количество каждого ингредиента можно рассчитать независимо.Если взять по килограмму каждого овоща, получится 6 литров салата. Другими словами, вам решать, сколько салата приготовить. По поводу маринада следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар должны быть добавлены по вкусу.

Капусту нашинкуйте небольшими кусочками. Огурцы можно нарезать кольцами или полукольцами, как вам больше нравится. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать дольками или кубиками.Нарезать перец соломкой.

Теперь нужно перемешать все овощи и залить сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом, оставим салат на 3-5 часов. За это время он даст сок. Теперь поставьте салат на плиту и оставьте накрытым на 10 минут. Затем салат можно разливать по банкам.

Этот салат послужит отличным подспорьем на кухне. Он может играть роль закуски, а может и отдельных блюд, как гарнир. И готовить его одно удовольствие — быстро и легко.

Состав:

• Капуста — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Огурцы — 500 г
• Лук — 500 г
• Соль — 60 г
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло — 0,5 стакана
• Сахар — 60 г

Подготовка:

Предварительно промойте и обсушите все овощи. Теперь капусту, лук и огурцы мелко нашинковать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.Теперь перемешать и перемешать овощи, затем добавить сахар, сало, масло, уксус, поставить на огонь до кипения. После того, как смесь закипит, дайте ей покипеть еще 2 минуты. После этого салат можно раскладывать по банкам.

Ассорти — один из лучших вариантов заготовок на зиму. Причем в этом рецепте можно использовать любые овощи.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 2 кг
• Капуста цветная или белокочанная — 1 кг
• Болгарский перец — 800 г
• Чеснок — 10 зубчиков
• Лавровый лист — 10 шт.
• Перец черный — 30 шт.
• Сахар — 9 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Уксус -150 мл.
• Вода 3 л.

Подготовка:

В первую очередь огурцы нужно замочить в холодной воде. Режим перца полосок. Если вы используете в салате цветную капусту, то вам просто нужно разобрать ее на соцветия. С белокочанной капустой дела обстоят иначе, ее нужно мелко нарезать. По желанию можно положить капусту в кипящую воду на пару минут, чтобы она размягчилась.На дно банки отправляем 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и 6 горошин перца. Теперь складываем овощи в банки и заливаем кипятком, прикрываем крышками. Теперь приступаем к приготовлению маринада.

190 г сахара и 60 г соли положить на 3 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить уксус.

Теперь выливаем воду из банок и заливаем маринадом, после чего сразу закатываем.

Приятного аппетита.

Каждый из нас знаком с квашеной капустой.Вкусный, сочный и очень полезный продукт … Предлагаем попробовать квашеную капусту с огурцами.

Состав:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Огурцы — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 средних штуки.
• Перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист
• Соль — 120 г
• Уксус — 60 мл
• Сахар по вкусу

Подготовка:

Капусту мелко нарезать.Обмакнуть в кипящую воду и варить 1 минуту, затем вынуть и выбросить на дуршлаг. Перец нарезать короткими ломтиками, огурцы — полукольцами, а лук — кубиками. Теперь на дно банки кладем специи, затем овощи. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закатайте.

Зимой очень хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода, даже свежих. Вот рецепт, который порадует вас зимой.

Состав:

• Капуста — 0.5 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Кабачки — 1шт.
• Чеснок по вкусу
• Зонтики укропа
• Листья базилика
• Виноградные листья
• Перец
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.

Этого количества ингредиентов хватает на 3 литра. Банк.

Подготовка:

Начнем по очереди собирать наш салат.

На дно кладем зонтик из укропа, лист базилика и винограда, несколько горошин перца и дольки чеснока. Причем чеснок мы не измельчаем.

Теперь нарежем капусту крупными кусками и отправим в банку. Затем нарежьте морковь и кабачки кружочками. Морковь можно отправлять в банку кругами, а кабачки можно разрезать пополам и тоже отправлять в банку. Разрезать перец на 4 части и поставить банки по бокам.

Перед тем, как отправить огурец в банку, необходимо проткнуть его, чтобы в банке не образовался воздух.А чтобы помидоры не лопались в банке, сделаем 4 прокола в районе торца помидора.

Затем можно повторить еще раз морковь, кабачки, чеснок и другие овощи. Однако именно помидоры нужно класть на самый верх. Последний слой укропа заиграет.

Теперь в банку с салатом насыпьте 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Залить наш салат кипятком. Теперь нужно простерилизовать банку для салата в течение 15 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку 70% уксуса.Теперь переверните банку и укутайте ее одеялом.

Название уже многое говорит об этом салате. Действительно, большое количество ингредиентов позволяет этому салату стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.

Состав:

• Капуста — 1шт
• Репчатый лук — 4 средних штуки.
• Морковь — 5 средних штук.
• Красные помидоры — 5 шт.
• Болгарский перец — 9 шт.
• Огурцы — 10 шт.
• Морская соль — 60 г
• Сахар — 375 г
• Масло — 375 мл
• Уксус 9% — 0,5 стакана

Подготовка:

Для удобства приготовления салата необходимо в первую очередь подготовить капусту. Для этого нарежьте его небольшими полосками и смешайте с сахаром, солью, уксусом и маслом. Пока мы готовим другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс приготовления салата.

После того, как все манипуляции с капустой закончены, приступим к остальным овощам. Очистите помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы и нарежьте соломкой. Теперь смешать все овощи с уже осевшей капустой и поставить на огонь. Варить нужно не более 10 минут. Затем можно разложить салат по банкам и закатать.

Иногда хочется не заморачиваться и изобретать салаты для гурманов для консервации, а просто взять и приготовить что-нибудь вкусное, полезное и сытное.

Состав:

• Капуста — 1 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Огурцы — 5-7 шт.
• Пучок зелени

Подготовка:

Шинкуем все овощи, как вам нравится. Причем капусту лучше всего раздавить руками.

Теперь в банки кладем овощи слоями, начиная с капусты, а сверху кладем укроп.

Посолить каждый слой и уложить плотно. Затем необходимо установить сверху груз и оставить на 24-48 часов, пока вся банка не заполнится капустным соком.Теперь полейте салат уксусом и закатайте банки.

Приятного аппетита.

Эта закуска понравится всем, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто восхитительны.

Состав:

• Капуста -1,5 кг
• Огурцы — 1,5 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Лавровый лист — 8 шт.
• Лук зеленый — 1 шт.
• Масло растительное — полстакана
• Уксус — 120 мл
• Соль — 60 г
• Сахар — 20 г

Подготовка:

Капусту и огурцы нарезать мелко.Лук нашинковать кубиками. Зелень мелко нарезать. Пропустить чеснок через пресс. Смешать лук, зелень, капусту, огурцы, сахар, масло, уксус и соль, настаивать 2 часа. Хорошо перемешать и разложить по банкам. На стенки банок выложить 2 лавровых листа. Закатываем банки и стерилизуем 20 минут.

Когда на столе консервированные, маринованные, соленые овощи, значит, в доме прекрасная хозяйка, которая очень любит свою семью и заботится обо всех родственниках.Стол всегда должен быть разнообразным и гостеприимным. По тому, как накрывают кухонный стол, можно судить, является ли женщина хорошей хозяйкой. Помимо горячих блюд на обед нужно еще положить закуску в виде маринованных огурцов или помидоров. Сегодня поговорим об огурцах и о том, чем их лучше прикрыть. Рекомендую на зиму готовить консервированные огурцы с капустой. Когда вы преподнесете такую ​​закуску гостям, они с удовольствием съедят этот чудесный дуэт. Вы всегда можете смело сочетать огурцы с капустой, поэтому мне нравится отличный вкус в этом рецепте.Этот тоже получается очень вкусным.

Необходимые продукты:

— капуста белокочанная свежая — 300 грамм;
— зеленые огурцы — 600 грамм;
— лавровый лист сушеный — 2-3 шт .;
— чеснок — 3-4 зубчика;
— несколько веточек зеленого укропа;
— перец чёрный — 5-6 штук;
— соль поваренная грубая — 1 столовая ложка. л .;
— сахарный песок — несколько щепоток;
— уксус обыкновенный 9%, уксус столовый — 20 грамм;
— вода для розлива — 700 грамм;

В предварительно простерилизованные сушеные банки кладу сухие специи: перец черный перец, сушеные листья лавра.

Затем отправляю очищенные дольки чеснока в банку. Сюда же для аромата пойдут веточки зеленого укропа.

Нашинкуйте капусту любой формы. Выложить слоями в банку.

Мои огурцы, обрезаю концы и разрезаю их пополам, чтобы они были пополам. В банки удобнее складывать пополам. Приготовьте и эту.

Таким образом, чередуйте капусту с огурцами до заполнения полной банки.

Заливаю овощи доверху кипятком.

Оставляю в кипятке на 7-10 минут, не более. Затем выливаю эту воду, накрыв банку специальной крышкой с дырочками.

Я добавляю в эту воду крупную поваренную соль и сахарный песок, чтобы сбалансировать вкус.

Кипю, чтобы рыхлые таяли, а потом вливаю уксус. Мне тоже нравится этот.

Залить все овощи в банке горячим соленым маринадом.

Закатываю консервированные огурцы с капустой на зиму в банки, сразу железные крышки и ставлю вверх дном.Накрываю «шубой» из любого теплого пледа и оставляю полностью остыть.

Когда банки остынут, я переставляю банки для постоянного хранения в прохладном месте.
Приятного аппетита!

Пока осень радует сезонным урожаем, предлагаю на зиму приготовить салат из огурцов и капусты. Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол … Готовить несложно, главное свежие овощи, лучше, конечно, с вашего огорода.

Для приготовления салата из огурцов и капусты на зиму возьмите эти продукты.

Капусту нарезать соломкой и переложить в подходящую кастрюлю.

Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец.

Огурцы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.

Добавить нарезанный полукольцами лук.

Помидоры промыть, нарезать пластиками, добавить к остальным ингредиентам.

Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, столовый уксус. Помешивать. Оставить на 1,5–2 часа, чтобы овощи сочились. Время от времени помешивайте. Вы можете регулировать количество соли и сахара на свой вкус.

Поместить в чистые банки. Немного сбавьте обороты. Стерилизовать 20-25 минут от закипания.

Закройте крышкой, переверните и заверните, пока не остынет.

Салат из огурцов и капусты на зиму готов.

Летом и ранней осенью ретивые хозяйки стремятся запастись овощами впрок, так как сезон пройдет, а витамины организму понадобятся еще больше.Одна из форм заготовки овощей — их консервирование. Особой популярностью пользуются закуски, в состав которых входят сразу несколько овощей, так как они вкуснее и полезнее, к тому же представляют собой уже готовое блюдо, которое нужно просто открыть и переложить в салатник. Один из самых экономичных вариантов овощных консервов — салат из огурцов и капусты на зиму. Большое количество рецептов позволяет выбрать закуску по своему вкусу, а простота ее приготовления и невысокая стоимость основных ингредиентов делают ее доступной для каждой семьи.

Функции приготовления

Несмотря на то, что приготовить салат из огурцов и капусты на зиму достаточно просто, поэтому с этим заданием справится даже молодая хозяйка, никогда ничего не консервировавшая, есть моменты, которые нужно знать. Только при соблюдении нескольких простых, но важных правил закуска из огурцов и капусты получится сочной, вкусной и будет хорошо стоять всю зиму.

• Для салата можно использовать любую капусту, но все же предпочтение отдается поздним сортам, так как они более сочные и лучше хранятся.Важно, чтобы кочаны не испортились, а верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми, нужно удалить.
• В салат из капусты и огурцов подходят как молодые, так и переросшие овощи, однако лучше избегать использования огурцов с очень крупными семенами — они не улучшат вкусовые качества приготовления.
• Иногда помидоры добавляют в салат из капусты и огурцов. Для этой закуски следует выбирать твердые фрукты, можно даже недозрелые, иначе вкус готового блюда и его внешний вид будут далеко не ожидаемыми.
• После того, как вы нарежете капусту или нарежете ее на куски нужной по рецепту формы и размера, ее нужно хорошо сморщить руками, чтобы она пустила сок.
• Если вам нравятся хрустящие овощи, выбирайте стерилизованные блюда. Эта манипуляция усложняет процесс приготовления, но помогает избежать приготовления овощей и сохранить их свежими и полезными. Если вы предпочитаете, чтобы капуста в салате была мягче, лучше выбрать рецепт без стерилизации: чем больше вы готовите овощи, тем они станут мягче.
• Независимо от выбранного рецепта, банки для салата, которые готовятся на зиму, необходимо тщательно вымыть, всегда используя соду, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки тоже нужно простерилизовать: для этого достаточно их прокипятить.
• Банки с готовыми закусками должны быть плотно укупорены. Сделать это можно с помощью навинчивающихся колпачков или металлических заглушек под ключ. Пластиковые крышки не обеспечивают должной герметичности.
• После того, как салатники будут укупорены, их нужно поставить крышками вниз и завернуть в теплую одежду.Остывая на паровой бане, овощи продолжают консервировать, что делает их намного лучше.

Технология консервирования салата из капусты и огурцов часто зависит от конкретного рецепта, поэтому следует внимательно изучить инструкцию, прилагаемую к выбранному рецепту.

Салат из капусты, огурцов, моркови и лука

Состав (на 3 л):

• капуста — 1,8 кг;
• огурцы — 0,7 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• луковица — 0.5 кг;
• соль — 60 г;
• уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
• масло растительное — 0,3 л.

Способ приготовления:

• Вымойте овощи.
• Удалить с головы верхние вялые листья, срезать пень. Капусту нашинковать. Помните его руками, добавьте к нему соль, сахар и масло. Оставьте на некоторое время.
• Вымойте огурцы и замочите их в холодной воде не менее чем на час, чтобы они стали более твердыми и хрустящими.
• Удалите шелуху с лука и разрежьте его на тонкие половинки или четвертинки, в зависимости от размера лука.
• Морковь очистить и нарезать теркой для корейских салатов … При отсутствии этого полезного приспособления морковь придется нарезать тонкой соломкой, вооружившись тяжелым ножом.
• Вымойте огурцы еще раз и обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте концы огурцов, затем нарежьте овощи тонкой соломкой.
• Морковь, лук и огурцы выложить в кастрюлю с капустой, перемешать. К этому времени капуста выпустит сок и немного осядет.
• Поставьте кастрюлю с овощами на слабый огонь и подождите, пока содержимое закипит.Готовьте 5 минут, если вы хотите, чтобы овощи в салате оставались хрустящими, или 10-15 минут, если вы предпочитаете мягкие овощные закуски. Салат попробовать, по желанию добавить соль или сахар.
• Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
• Разложите салат из огурцов и капусты по стерилизованным банкам, тут же закатайте.
• Поставьте банки дном вверх и накройте одеялом. Через сутки уберите на хранение в шкаф.

Это самый простой и распространенный рецепт салата из огурцов и капусты, который заготавливают на зиму.Так что этот рецепт можно назвать классическим.

Салат из дунайских огурцов и капусты

Состав (на 7 л):

• огурцы — 1 кг;
• капуста — 1 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• помидор — 2 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• чеснок — 2 головки;
• зелень петрушки — 100 г;
• сахар — 0,25 кг;
• уксус — 40 мл;
• соль — 120 г;
• масло растительное — 0.2 л.

Способ приготовления:

• Капусту вымыть, очистить от увядших листьев и мелко нарезать. Не забудьте помять его руками, чтобы он выпустил сок.
• Болгарский перец вымыть, срезать плодоножки и удалить семена. Нарезать перец тонкой соломкой.
• Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
• Огурцы нарезать небольшими кубиками. Если у вас есть переросшие овощи, лучше срезать с них семена или удалить чайной ложкой.
• Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или даже четвертинками.
• Помидоры нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Очищать их от кожицы в этом случае необязательно, но вкус готового салата будет более изысканным, если кожица все же будет снята. Сделать это будет несложно, если на помидорах сделать крестообразные надрезы, затем отварить их минуту в кипятке, остудить. После такой манипуляции вы в кратчайшие сроки снимете кожицу с помидоров.
• Очистить зубчики чеснока и мелко нарезать ножом.
• После мытья и сушки петрушку мелко нарезать.
• Поместите все овощи в большую кастрюлю и добавьте все ингредиенты, перечисленные в рецепте, кроме уксуса.
• Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения на медленном огне.
• После кипячения закуски в течение 10 минут влейте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.
• Разложите овощи по подготовленным банкам, залейте их соком, оставшимся в кастрюле.Накройте банки отваренными крышками.
• Положите ткань на дно широкой кастрюли, поставьте на нее банки с салатом. Если вы забудете надеть тряпку, во время стерилизации банки могут треснуть.
• Налейте воду в кастрюлю. Он должен доходить до вешалок банок.
• Поставьте банку с банками на слабый огонь и стерилизуйте их 10-20 минут, в зависимости от их объема.
• Банки закатать и перевернуть, завернуть в теплое одеяло. Через 24 часа выньте банки для салатов из-под крышек и перенесите их туда, где вы обычно храните запасы на зиму.

Этот многокомпонентный салат получается сытным, вкусным и очень полезным, поэтому его чаще всего собирают в больших количествах. Однако если вы не готовы сразу браться за такие объемы, то количество ингредиентов можно уменьшить вдвое. На приготовление 3,5 литров салата у вас не уйдет много времени и сил.

Салат из огурцов и капусты «Роял»

Состав (на 4,5 л):

• капуста — 3 кг;
• огурцы — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• луковица — 0.5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• масло растительное — 0,25 л;
• уксус столовый (9-процентный) — 80 мл;
• соль — 80 г.

Способ приготовления:

• Капусту тонко нашинковать.
• Перец вымыть, очистить от семян, нарезать на четвертинки кольцами или соломкой.
• Морковь натереть на крупной терке. Для приготовления корейских салатов лучше всего использовать терку, но если у вас ее нет, можно использовать обычную терку.
• Огурцы нарезать тонкими полукругами.
• Вспомните капусту и смешайте ее с огурцами. Не перекладывайте их в кастрюлю, где будете готовить закуску на зиму.
• Налейте масло на дно кастрюли и нагрейте. Обжарить в нем лук, перец и морковь до мягкости, только потом добавить остальные овощи. Влить уксус, посолить.
• Перемешайте и тушите салат 5-10 минут.
• Разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их. Перевернуть, укутать и дать остыть на паровой бане.

На следующий день закуску можно убрать в кладовую, хранить при комнатной температуре. Очень необычно сочетание хрустящих огурцов и капусты с нежным перцем. Перец придает салату неповторимый и благородный вид. И благодаря ему закуска выглядит по-королевски.

Салат из огурцов и капусты «Сельский»

Состав (на 4 л):

• капуста — 1,5 кг;
• огурцы — 1 кг;
• помидор — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• чеснок — 1 головка;
• соль — 20 г;
• Уксус яблочный (6-процентный) — 80 мл;
• масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления:

• Капусту нашинковать.
• Огурцы нарезать кружочками.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
• Помидоры нарезать тонкими ломтиками, не снимая кожуры.
• Лук нарезать тонкими полукольцами.
• Овощи перемешать, посолить и оставить на час.
• Перемешайте овощную смесь и залейте ею подготовленные литровые банки.
• Налейте по столовой ложке уксуса и растительного масла в каждую банку.
• Закройте банки крышками и стерилизуйте полчаса.
• Перевернуть, накрыть крышками, накрыть одеялом. Когда банки остынут, их можно переставлять в кладовку.

Салат по этому рецепту получится хрустящим, с острым терпким вкусом и ароматом чеснока.

Салат из огурцов и капусты на зиму имеет смысл закрыть, даже если вы можете позволить себе купить в магазине овощные консервы. Домашняя закуска получается намного вкуснее и полезнее, а ее приготовление не требует много времени и сил.

The Journal News

Огурцы повсюду, это подарок природы в Гудзонской долине для рабочего стола. Эта земля любит солнечную и умеренную, как раз та погода, которая была у нас в последние несколько недель. На индийском столе легкий салат с огурцами считается само собой разумеющимся в любое время года, ну, за исключением, вероятно, самой зимы. Хотя я написал про охлажденный огуречный суп, я с трудом могу позволить сезону уйти, не опубликовав рецепт салата из огурцов.

Этот незаменимый нарезанный салат в самом простом виде называется качамбер. У меня есть базовый рецепт с виноградными помидорами в кулинарной книге Spices and Seasons, и у меня есть версия с мятой и йогуртом в Bengali Five Spice Chronicles, и сегодня я поделюсь с вами третьим вариантом, очень популярным в Северной Индии, это один готовится из пророщенной фасоли или бобовых. Вот учебник по проращиванию бобов, и без особой суеты вот сегодняшний рецепт, который даст вам достаточно времени, чтобы закончить приготовление и доставить вас в магазины, чтобы снова отправиться за покупками в школу или просто бездельничать в последние длинные выходные лета.Я получаю общий темп внезапного отрицания, когда я действительно не хочу, чтобы лето уходило, в основном потому, что август соблазняет вас в это тихое и мирное затишье.

А теперь, возвращаясь к салату, интересным дополнением являются несколько приготовленных проросших бобов адзуки, которые позволяют нам улучшить питательный баланс этого салата, добавив хорошую дозу здорового и сбалансированного белка. Все это делает его хорошей легкой закуской или дополнением к ней. Проращивание бобов — распространенный метод питания, особенно популярный в кухне Северной Индии, и я уже говорил об этом здесь.

[amd-zlrecipe-recipe: 529]

Салат из огурцов, помидоров и проросших бобов адзуки

Время приготовления: 25 минут (из проросших бобов)

На 4-6 порций

¾ чашки проросших бобов адзуки

Соль по вкусу

2 огурца среднего размера, очищенные и нарезанные мелкими кубиками

2 помидора среднего размера, нарезанные под огурцы

½ красного лука среднего размера, мелко нарезанного

1 халапеньо , очищенный от семян и измельченный

1 лайм

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка черной или морской соли

2 столовые ложки нарезанной кинзы

Способ приготовления

Поместите фасоль в кастрюлю с водой и солью и готовьте 8 минут, процедить и остудить.