Заготовки на зиму из зеленых болгарских перцев: Зеленый болгарский перец на зиму

Острый салат из болгарского перца на зиму

Заготовки на зиму в самом разгаре, поэтому хочу предложить вам рецепт очень вкусного, острого салата из болгарского перца, который очень нравится моим родным. Салат действительно вкуснейший, тем более, что готовить его просто и быстро, без всякой стерилизации. Хранится такой салат отлично в условиях городской квартиры. Из данного расчёта продуктов получится одна 0,5-литровая баночка и немного на пробу.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму острого салата из болгарского перца понадобится:

перец болгарский сладкий очищенный (у меня — красный) — 400 г;

лук репчатый очищенный — 200 г;

помидоры свежие — 130 г;

чеснок — 2 зубчика;

перец чили — 0,5-1 шт.;

соль каменная — 0,5 ч. л.;

сахар — 2 ст. л.;

перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;

масло растительное рафинированное — 40 г;

уксус яблочный — 2 ч. л.

Этапы приготовления

Взвесить нужное количество болгарского перца, промытого и уже очищенного от семян и плодоножек. Очистить луковицы и зубчики чеснока.

Нарезать перец в кастрюлю длинными кусочками, не слишком узкими.

Добавить лук, нарезанный перьями (или полукольцами). Сюда же выложить мелко нарезанный чеснок и колечки острого перца чили.

Всыпать соль, чёрный молотый перец, сахар, влить растительное масло.

Добавить нарезанные дольками помидоры, перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь, довести салат до кипения. Периодически помешивая, варить салат на медленном огне 15 минут (если у вас болгарский перец не мясистый, время варки нужно уменьшить на 5 минут). В конце добавить уксус, салат перемешать и после закипания проварить на небольшом огне ещё 5 минут.

Готовый салат, сняв с огня, сразу переложить в простерилизованную банку.

Накрыть простерилизованной крышкой и закатать. Банку перевернуть, а затем укутать в одеяло (или тёплый плед) и оставить до остывания.

Хранить вкуснейший острый салат, приготовленный из болгарского перца на зиму, в обычной кладовке.

Любителям острого точно понравится!

Приятного аппетита!

Салат на зиму из зеленых помидоров, моркови и лука, болгарского перца

Практически каждый год помимо богатого урожая зрелых красных помидоров, мы собираем не менее богатый урожай помидоров зеленых – они просто не успевают созревать, и приходится снимать их зеленым. Много лет назад эти зеленые помидоры складывались в огромные коробки и прятались куда-нибудь под кровать, где потихоньку дозревали и использовались в основном на салаты на каждый день. Но однажды в гостях мне довелось попробовать вкуснейший салат из зеленых помидоров. С тех пор зеленые помидоры уже не складируются в коробки в прежних количествах, а успешно консервируются на зиму. Сегодня делюсь с вами одним из самых вкусных рецептов – это салат на зиму из зеленых помидоров, моркови и лука, болгарского перца. Рецепт совершенно не трудоемкий: овощи нарезаются, некоторое время тушатся и закрываются в банки. Просто, правда? А как вкусно! Даже если у вас нет собственного огорода, советую вам обязательно добыть хотя бы парочку килограммов зеленых помидоров и закатать несколько баночек этого вкуснейшего яркого салата.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые – 1 кг
• морковь – 300 г,
• лук – 300 г,
• перец болгарский – 300 г,
• уксус (эссенция) – 1,5 ст. л.,
• соль – 1,5 ст. л.,
• сахар – 2 ст. л.,
• масло растительное – 0,3 ст.,
• смесь перцев (горшком) – 1 ч. л.,
• лавровый лист – 3 шт.

Выход – 1,3-1,5 л салата (в зависимости от плотности наполнения банок).

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры моем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками, попутно избавляясь от плодоножки. Я каждый помидор разрезала на 8 ломтиков.

Помещаем все нарезанные помидоры в любую удобную емкость, пересыпаем 0,5 ст. л. соли, аккуратно перемешиваем, прикрываем и оставляем постоять пару часов. За это время помидоры избавятся от присущей зеленым овощам легкой горчинки и дадут сок, который в готовом салате будет лишним.

Тем временем можно подготовить остальные овощи на салат: избавляем от шелухи луковицы, вырезаем плодоножку с семенами и белые прожилки у перцев, с помощью овощечистки очищаем морковь.

Далее сладкий перец нарезаем соломкой толщиной примерно 3-4 мм. Салат, к слову, будет смотреться симпатичней, если использовать перцы разных цветов.

Тонкими полукольцами шинкуем лук.

И, наконец, морковь шинкуем длинной (по возможности) соломкой. Идеальным решением будет использование терки для корейской морковки со средними зубцами.

Все подготовленные овощи смешиваем в одной кастрюле подходящего размера, с расчетом на то, что в дальнейшем в ней будет тушиться салат.

Теперь сливаем с помидоров выделившийся сок и отправляем их в кастрюльку к другим овощам.

Приправляем салат солью и сахаром, докидываем лавровые листики и горошины перца. Я использовала готовую смесь «Пять перцев», но её вполне можно заменить горошинами перцев черного и душистого – штук по 8-10 каждого.

Доливаем в салат растительное масло и отправляем кастрюльку с овощами на заранее прогретую плиту.

Размешиваем салат и тушим его при закрытой крышке 10 мин., периодически помешивая, чтоб ничего вдруг не пригорело. Помидоры должны изменить цвет на более светлый и «теплый». Добавляем в салат уксус, перемешиваем его и снимаем с плиты.

За время, пока салат тушится, подготавливаем (стерилизуем) банки и крышки. Готовый салат распределяем по баночкам, сверху разливаем маленисто-уксусную заправку (при тушении всегда выделяется какое-то количество сока), прикрываем крышками и стерилизуем ещё 10 мин., после чего завинчиваем крышками. Далее банки с салатом укутываем, переворачиваем и до утра оставляем стоять в комнате, потом можно убирать на хранение. Пробовать салат можно будет уже через сутки, а храниться он может до весны даже при комнатной температуре. После вскрытия баночки хранить только в холодильнике!

Салат на зиму из зеленых помидоров, моркови и лука, болгарского перца

Однажды мне звонит мама и настоятельно рекомендует приготовить салат на зиму из зеленых помидоров, моркови и лука, болгарского перца. Рецепт я записала, но в тот момент еще не понимала, как такой салат будет выглядеть и что он из себя будет представлять.

Но потом как-то в гостях у мамы я его и попробовала. Салат был волшебным, сочным, вкусным, в меру сладким и соленым, и очень ароматным. Тогда я поняла, что рецепт мне мама дала не зря. Теперь я каждый год заготавливаю такой салат для своей семьи и вам рекомендую. А еще делаю икру из зеленых помидор, лука и моркови. Я лично уже не представляю свою кладовую без подобных заготовок.

Необходимые продукты:

— 1 кг зеленых помидоров;
— 300 грамм морковки;
— 300 грамм сладкого болгарского перца;
— 300 грамм репчатого лука;
— 50 грамм сахарного песка;
— 50 грамм крупной, поваренной соли;
— 50 грамм уксуса;
— 100 грамм подсолнечного масла.

Морковку чищу экономкой, срезаю кожуру. Тру через крупную терку и всыпаю в отдельную емкость.

Репчатый лук чищу от шелухи, мою, нарезаю квадратиками некрупно.

Сладкий красный перец чищу от семечек, хвостов, нарезаю некрупными квадратиками. Красный перец разбавит своим ярким цветом салат.

Зеленый помидоры режу квадратиками и складываю также в глубокую емкость.

Все составляющие размешиваю и всыпаю в глубокую кастрюлю, где и буду варить салат.

Вливаю подсолнечное масло,

столовый уксус и оставляю на сильном огне закипать. Не отхожу далеко от плиты.

Как только салат закипит, добавляю в него сахарный песок для вкуса и соль.

Тушу салат из зеленых помидоров с морковью, луком и болгарским перцем ровно 40 минут. Потом в горячем виде раскладываю ложкой в баночки. Крышки перед закатыванием обдаю осторожно кипятком и закручиваю ими банки с салатом.
Остывший под одеялом салат ставлю в кладовую до зимы.

В некоторых случаях (когда приходят гости или просто захотелось вкусненького) такой салат мы открываем уже в ноябре.
Bon Appetite!
Так же предлагаю вам приготовить аджику из зеленых помидоров.

Что можно приготовить из зеленого болгарского перца

–Метки

–Рубрики

• кулинария (2121)
• тесто,пирожки,вареники (294)
• овощные блюда (265)
• выпечка (168)
• салаты,закуски (166)
• заготовки на зиму (153)
• Вторые блюда (137)
• десерты,конфеты,кремы (105)
• лаваш и..пицца (104)
• советы по приготовлению блюд (98)
• субпродукты (93)
• праздничные (92)
• из курицы (91)
• соусы,приправы (84)
• рыбные блюда (81)
• на скорую руку (72)
• напитки (72)
• на завтрак (71)
• сыры,йогурты,сметана,масло (61)
• Первые блюда (51)
• рыба маринованная,консервы (39)
• экономно (26)
• нет продукта-заменим или приготовим! (21)
• здоровье (1828)
• обзорно (221)
• очищение организма (216)
• на каждый день!Выполнять! (166)
• иммунитет,эликсиры здоровья. (125)
• гимнастика (107)
• травы,ягоды (97)
• зрение (84)
• ЖКТ (83)
• здоровье ног,варикоз,целлюлит (82)
• волшебные точки (78)
• о продуктах питания (77)
• еда-лекарство (74)
• законы здорового питания (69)
• сосуды,суставы (66)
• здоровье спины (65)
• для печени (55)
• специи (53)
• исцеляющая музыка и картинки. Медитация (51)
• здоровье зубов (50)
• простуда (47)
• женское здоровье (36)
• семя льна,льняное масло,овес (34)
• йога,цигун (32)
• кашель (32)
• курение (30)
• мед,настойка прополиса и. (29)
• мази,растирки,настойки (28)
• дыхательная гимнастика (25)
• паразиты (25)
• чеснок,чага,мумие (16)
• давление (12)
• йод (8)
• здоровое питание (969)
• Вторые блюда (306)
• Выпечка,десерты (205)
• салаты,закуски (144)
• Первые блюда (104)
• блюда из творога (81)
• блюда из тыквы (67)
• свободна переименовать (59)
• рецепты красоты (315)
• уход за лицом (174)
• уход за ногами,руками (55)
• массаж и гимнастика д/лица (48)
• уход за волосами (36)
• макияж (21)
• сайты (282)
• общие (88)
• по кулинарии (82)
• разные (44)
• по здоровью (39)
• избранные (27)
• о красоте (5)
• обереги,заговоры,обряды (207)
• для здоровья,красоты и быта (134)
• сода,соль (41)
• другие (34)
• чайный и молочный гриб,яблочный уксус (23)
• луковая,чесночная шелуха,яичная скорлупа (17)
• хоз мыло,касторовое масло (12)
• перекись водорода (9)
• похудение (130)
• домашняя химия (126)
• чистящие и моющие (54)
• стирка (38)
• косметика и уход (37)
• психология,техники прощения и освобождения (120)
• Православие,молитвы (111)
• для дома (102)
• по продуктам (70)
• по обуви (18)
• экономия (5)
• разное (92)
• для ЛиРу,Интернет,Комп (91)
• дачное(для мамы) (75)
• цветы (56)
• Денежное (51)
• диета (51)
• шьем,вяжем и ремонтируем (49)
• советы (44)
• музыка,кино,книги (41)
• идеи интерьера,ремонт (38)
• огород на подоконнике (30)
• бродилки,полезности (29)
• БЛОГ АЛЕНЫ ЯСНЕВОЙ (1)
• эфирные масла (26)
• стиль и мода (17)
• переделки (17)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 15:21 + в цитатник

Перцы, фаршированные овощами

30 рецептов блюд из болгарского перца

Болгарский перец рецепты

Отличная закуска для праздничного и постного стола. Просто за уши не оттянешь Рекомендую!

Болгарский перец – это чудо. Я его пеку и делаю перец печеный с подливкой. Чистое здоровье.

Простая закуска из жареного сладкого перца с чесноком и зеленью.

Вы любите сладкий болгарский перец и чесночную закуску из плавленого сырка? Тогда вам сюда! Уверена, что рецепт вам обязательно понравится, так как готовится очень просто, можно сказать «на скорую руку».

Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу. Смотрите, я вас предупредила

Провожаем осень, готовим вкусный фаршированный перец с овощами. Чистое здоровье

Вкусная картофельная запеканка с перцем и помидорами. Ведь овощи запекаются в сливках.

Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска из сладких перцев.

Это овощное блюдо не зря получило свое название – лечо «Объедение». Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.

Такие перцы, приготовленные в кисло-сладком соусе, могут быть легким гарниром или, при добавлении других ингредиентов, послужат прекрасной малокалорийной закуской! В пост могут быть самостоятельным блюдом, а остальные дни – ароматные, остренькие, они хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами.

Вкусные и нарядные котлеты из мясного фарша с овощами.

Простой салат из болгарского перца с сыром.

Для любителей домашнего консервирования – приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря – попробуйте и убедитесь!

Часто в рецептах встречается жареный болгарский перец, который, в общем то, можно приобрести консервированным в магазине. Но, как оказалось, приготовить жареный болгарский перец можно и в домашних условиях и хранится он до трех недель.

Яичница — это универсальное блюдо, которое чаще всего подается на завтрак. Приготовить яичницу можно во всех вероятных и невероятных вариациях. Например, в сладком перце, с помидорами и сыром.

Сочный салат из помидоров и сладкого перца готовится очень просто и быстро. Замечательно сочетается с мясными блюдами или служит самостоятельной закуской.

Этот рецепт объединяет два блюда – картофель «дофин» и фаршированный перец. Отличная идея – сладкий перец используется как форма для картофельной запеканки. Очень вкусно и красиво.

С детства обожаю эти по-осеннему разноцветные маринованные лодочки болгарского перца! Готовим перец маринованный, рецепт домашний для заготовки на зиму.

Пост – прикольная штука! Начинаешь готовить такое, что в обычные дни никогда бы и не приготовила, а потом за ужином удивляешься – как же это вкусно и почему я раньше не делала такое чудо, только с овощами?! Готовим сладкий перец – рецепт с рисом, кукурузой и фасолью.

Красивый рулет, основой для которого служит сыр. Готовится сырный рулет быстро и просто. На столе смотрится просто прекрасно. Замечательный вкус данному рулету придает пикантная начинка, обернутая со всех сторон сырной оберткой.

Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли – и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.

Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов «Тещин язык» зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Сочная вкусная овощная запеканка. В ней, между прослойками из кабачков, целый набор тушеных овощей. Овощи можно менять по своему усмотрению или исходя из наличия. Главное, чтобы это было вкусно.

Жареный в яйце лаваш с начинкой – это просто объедение. Конвертики получаются очень вкусные и сочные. Такое блюдо можно приготовить на завтрак. Также вкуснячий жареный лаваш складываем в пластиковый контейнер и берем с собой на природу.

Простой и вкусный болгарский овощной салат.

Перцы на гарнир хорошо подойдут к мясу или рыбе. Да и просто под рюмочку, на кусочке бородинского хлеба, эдакая идиллия – красное на черном. В общем, как не крути, а перцы замариновать нужно. Вам тоже нужно, только Вы пока об этом не знаете.

Помидоры перекладываются слоями с болгарским перцем, помещаются под груз в холодильник. Подается закуска из помидоров и перца с листочками базилика.

Вкусный маринованный перец со специями готовится очень просто и легко, а в результате мы получим прекрасную закуску на любой случай.

Вы, конечно же, делаете заготовки на зиму из сладкого перца? Это рецепт салата лечо из старого блокнота моей мамы. Рекомендую. Просто, вкусно, полезно.

По всем вопросам обращаться в личку: Рецепты_Блюд

На сайте Вкусно с Любовью новая тема:

Жареный перец

Блюдо просто готовится,фото изумительные, так что я своими фото не стала портить рецепт, все от автора с сайта Домашняя кухня карпат. ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ Сезон перца в разгаре. И вот вам рецептик …

Перейти к теме

Ингредиенты:
• 1/4 чашки оливкового масла
• 3 репчатых лука (прим. 300гр), порубленного
• 1 1/2 чашки гречневой крупы (обжаренной в течение 3-5 минут в сухой сковороде до румяного оттенка)
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый чили, по вкусу
• 1 пучок петрушки, порубленный
• 4 красных перца (1кг)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1л овощного бульона
• 425гр томатов, консервированных или свежих
Инструкции:

1. Разогреть масло в небольшом сотейнике на слабом огне и добавить лук. Жарить минут 10, пока лук не карамелизируется.
2. Добавить гречку, чеснок, соль, чили и петрушку, и готовить 2-3 минуты.
3. Вырезать семенную часть перцев и тщательно промыть внутри. Кочерыжку аккуратно обрезать и сохранить в качестве крышечки.
4. Начинить перцы гречневой массой на 3/4 и закрыть шляпкой.
5. Подобрать форму, способную вместить 4 перца на минимальном расстоянии друг от друга, чтобы поддерживать. Добавить в форму масло и поместить перцы.
6. Залить бульоном перцы, добавить в каждый по 2-3 столовые ложки жидкости и накрыть крышкой частично. Готовить на среднем огне минут 10.
7. Добавить томаты, и по 1-2 столовые ложки в каждый перец. Готовить еще 10 минут.
8. Перцы готовы, как только будет готова гречка. Подавать лучше всего с хлебом или картофельным пюре.
Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Posted: 27 Oct 2015 12:00 AM PDT

Запекание – наилучший способ приготовить болгарские перцы, мясистые и крутобокие. Обожженный в духовке или гриле, перец приобретает концентрированный вкус и легкий аромат костерка, размякает, теряет лишнюю влагу, словом, из неплохого овоща превращается в идеальный. Дальше с запеченными перцами можно делать все, что угодно – съесть просто так или с мягким сыром, приготовить брускетту, или быстро замариновать. Я с детства испытывал недоверие к этому овощу – сладкий перец на самом деле никакой не сладкий! – но именно запеченные перцы примирили меня с ним раз и навсегда.

Ингредиенты

Болгарский перец (зеленый) – 2 кг

Томаты спелые (красные) – 1 кг

Репчатый лук – 3-4 небольшие головки

Перец чили (красный) – по вкусу

Поваренная соль – по вкусу

Подсолнечное масло – 60 мл

Уксусная кислота – 1/3 ч.л.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Эта популярная августовская заготовка заслуживает вашего внимания непременно. Лечо из зеленого перца на зиму, рецепт которого представлен у нас на сайте, готовится всего 45 минут. Закуска получается не только «живой», но и полезной. Витаминный состав блюда сохраняется в целости, не считая маленькой погрешности при варке.

Продукты берутся по списку, но основной акцент идет на зеленый болгарский перец. Его потребуется больше всего. Томатов и репчатого лука – чуть меньше, а перчика чили и моркови – совсем чуть-чуть. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.

Мытые томаты без серединки, но в кожуре, пропускаются на мясорубке. Получившееся томатное пюре выливается в кастрюлю с толстым дном.

Чистый зеленый перец очищается от семян и плодоножки, нарезается широкой соломкой.

Присоединятся к перекрученным помидорам. Туда же идет измельченный перчик чили.

Кастрюля ставится на плиту и при легком помешивании доводится до кипения. Томатная пенка снимается. Добавляется пахучее подсолнечное масло.

После 10-минутного кипения в лечо вводится немного тертой моркови и репчатый лук. Всё перемешивается, приправляется солью и сахаром.

Далее 25 минут кипения, уксус и 5 минут кипения. Готовится лечо из зеленого болгарского перца на зиму в общей сложности 40-45 минут.

В горячем виде разливается в стерильные пол-литровые баночки и закрывается с помощью ключа. Закрытые банки переносятся на одеяло крышками вниз и хорошо укутываются. Лечо из зеленого перца на зиму готово.

В погребе баночки с лечо из зелёного перца хранятся лучше всего.

Болгарский перец – бесценный дар нашей природы. Он за лето словно наполняется солнечным теплом и светов, становясь при этом не вероятно вкусным и сочным на вкус. Конец лета самая пора готовить различные салаты и закуски с этим вкусным овощем.

А то, что он еще имеет различные яркие окрасы, делает любой стол красочный и аппетитный, как только блюдо появляется на нём. Так что давайте не будем откладывать процесс заготовки в долгий ящик, а прямо сейчас этим и займемся. Благо и цена на него стала совсем небольшая.

В данной статье я расскажу пару секретов из записной книги еще моей бабушки, потом мамы, а на сегодняшний день – это моя помощница. А остальные я либо пробовала в гостях, либо мне приносили угощенье подруги, а потом я выпрашивала у них способ приготовления. В общем здесь собраны самые вкусные рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец на зиму рецепты приготовления с подсолнечным маслом

Сладкий перчик на зиму в рафинированном маслице получается сочным сладким с легкой кислинкой. Мой муж очень любит его зимой к картошечке, жаренной или просто к картофельному пюре и с вкусной котлеткой. И хранится такая закуска спокойно несколько лет в обычной квартире.

Что потребуется для приготовления:

• Болгарский перчик – 6000 грамм;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• Поваренная соль – 125 грамм;
• Подсолнечное маслице – 500 грамм;
• Столовый уксус 6% — 500 грамм;
• Укроп – пучок;
• Петрушка – пучок.

Приступим:

Плоды сладкого овоща промываем в проточной воде, обрезаем хвостики и вычищаем семена. Нарезаем на произвольные кусочки.

ус, подсолнечное маслице, сахарный песок и поваренную соль.

Как из 9% уксуса сделать 6%: взять ровно 333 миллилитра девяти процентного уксуса и долить в него 167 миллилитров воды.

Доводим до кипения и отвариваем четверть часа.

За пять минут до готовности кладём к овощам мелко нарезанный чесночок и по рубленую зелень.

Стерилизуем баночки не большого объёма, жестяные крышки кипятим.

Горячую смесь разливаем аккуратно по банкам и закручиваем.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: тару перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания, затем убрать на постоянное место хранение.

Болгарский перец зеленый – пальчики оближешь

Этот способ подойдёт тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени на заготовку закусок на зиму. Поскольку время его приготовления не более сорока пяти минут. Так что забирайте рецепт в свои кулинарные книги.

Необходимые продукты:

• Сладкий перчик – 2000 грамм;
• Красные помидоры – 1000 грамм;
• Остренький перчик – на усмотрение;
• Лучок – 4 штуки;
• Пищевая соль – на усмотрение;
• Эссенция – 1/3 чайной ложки;
• Морковка – 0,1 килограмма;
• Сахарный песок – 3 чайные ложки.

Приступим к приготовлению:

Помидорчики моем от земли и пыли и на мясорубки перекручиваем целиком. Затем переливаем соус в казан.

Перчик так же моем, убираем семена и хвостики и нарезаем продольными полосками где-то пару сантиметров толщиной. Укладываем их в соус. Острый перчик нарезаем кольцами и кладём к остальным нарезанным продуктам.

Ставим казан на средний огонь и ждём закипания. Периодически помешиваем и когда закипит вливаем рафинированное маслице.

Поэтому рецепту рекомендуется добавлять маслице с запахом, что я и делаю. Получается очень ароматно и вкусно.

Дать покипеть примерно двенадцать минуток. Теперь добавляем мелко нарезанную морковку и лучок. Смешиваем сахарим и солим.

Четверть часа кипятим закуску, заливаем столовый уксус и даём покипеть еще шесть минут.

За ранее подготавливаем баночки нужного объёма путем стерилизации. И разливаем в них кипящий салатик. Закручиваем специальным ключом для закатки и оставляем вверх дном остывать. Наша закуска на зиму готова.

Маринованный болгарский перец на зиму

Маринованный сладкий перчик ничуть не уступает по вкусу своим овощным собратьям томатам и огурчикам. Так что спешите запасаться этим вкусным и полезным кушаньем.

Состав ингредиентов:

• Сладкий перчик – 5000 грамм;

Маринад:

• Подсолнечное маслице – 375 грамм;
• Сахарный песок – 375 грамм;
• Пищевая соль – 125 грамм;
• Эссенция – 4 чайных ложки;
• Чесночок – головка;
• Зелень на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Сначала готовим маринад:

Вливаем в кастрюльку питьевую воду, подсолнечное маслице, сахарный песок, пищевая соль, столовый уксус и доводим до кипения.

Сочный перчик моем, отделяем хвостики и семечки. Нарезаем на две одинаковые половинки и засыпаем в кипящий маринад. Кипятим пару минуток.

Следующими идут зелень и чесночок. Пусть тоже закипят. Затем раскладываем перчик с помощью шумовки по стерильным банкам, а маринад снова доводим до кипения. После заливаем его в баночки с овощами.

Закатать крышки, и перевернуть ёмкости. А уже после того, как они приобретут комнатную температуру, перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.

Совет: для отличного хранения, во время заливки маринада, следите, что бы он полностью заполнял всё пространство.

Чем больше цветов перчика вы используете, тем ярче станет это яство.

Перец фаршированный овощами

Белокочанная капустка – любимый овощ нашего народа, её и солят, и квасят, и маринуют, и готовят все возможные салаты и супы. А сегодня я хочу использовать её в качестве начинки для болгарского перца на зиму.

Продукты, которые для этого потребуются:

• Сладкий перчик – 1000 грамм;
• Капустка – 1000 грамм;
• Морковь – средняя по размеру.

Для маринада:

• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Столовый уксус – 0,15 литра;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Рафинированное маслице – 0,1 литра;
• Поваренная соль – 60 грамм.

Приступим к приготовлению закуски:

Сладкие плоды моем и чистим от семян и хвостиков.

Капустки и морковь очищаем и нарезаем как можно тоньше. Тщательно перемешиваем.

Если вы используете для этих целей терку для корейских овощей – будет вообще идеальный размер.

Подошла очередь наполнять подготовленные болгарские плоды наполнять этой начинкой. Делайте это максимально плотно. И складываем наполненные овощи в казанок.

В другой посуде соединяем вместе ингредиенты для маринада. И ставим её на большой огонь. После того как о начнёт кипеть выливаем в казанок с овощами.

Накрываем казан гнётом и ставим в прохладное место на пару дней для маринования.

Через два дня готовим стерильную ёмкость, наполняем её фаршированным перчиком, заливаем маринадом и накрываем крышечками. Готовим тару для стерилизации баночек. Кипятим ёмкости пятнадцать минуток с момента закипания. Затем закатываем и оставляем охладиться под теплой курткой или покрывалом. Перенести затем их в прохладный подвал.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму – видео рецепт

Этот способ хорош тем, что можно кушать и как отдельное блюдо, а можно подавать и как закуску к мясу, пасте или как заправку к первым блюдам. Овощи особо готовить не придется, не нужно что-то долго варить или тушить. Так что здесь справится даже не умеющий кулинар.

Овощи подойдут абсолютно любого размера и диаметра. А на вкус кушанье получается не передаваемо вкусно и ароматно. А помидорный соус настолько вкусен, что выпивается в моей семье отдельно.

Блюда из сладкого перца просто волшебные и подходят как на домашний ужин, так и на праздничное застолье. Разлетается обычно как горячие пирожки на морозе. И что хорошо, то что готовить их практически не составляет никакого труда.

Готовьте с удовольствием и тогда у вас обязательно всё получится. А если у вас есть свои интересные способы приготовления перчика на зиму, то делитесь ими в комментариях я с удовольствием буду готовить по вашим рекомендациям. И возможно они тоже попадут в мою старинную кулинарную книгу. До новых встреч.

281

самые выгодные и вкусные заготовки на зиму

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?

Болгарский перец укрепляет иммунитет, снижает риск развития онкологических заболеваний, положительно влияет на всю сердечно-сосудисту систему, разжижает кровь. Яркий овощ нормализует работу ЖКТ, улучшает аппетит, память и зрение. Диетологи рекомендуют обязательно включать сладкий перец в меню людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями костной системы.

Сладкий перец относится к числу низкокалорийных овощей. В 100 г свежего продукта содержится всего 25 ккал. Это позволяет не ограничивать его употребление людям, страдающим ожирением и активно борющимся с лишними сантиметрами на талии.

Заготовки сделаны, но стоит ли употреблять сладкий перец в неограниченном количестве? При некоторых нарушениях в работе внутренних органов от витаминного овоща следует отказаться вовсе или минимизировать его количество в рационе. К таким проблемам со здоровьем относятся следующие:

Если вы не попадаете не под одну из вышеперечисленных категорий, то уникальными свойствами болгарского перца можно наслаждаться независимо от сезона.

Мы постарались собрать для Вас самые популярные и полезные рецепты, заготовки данного героя нашей статьи. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

• Благодаря данному овощу можно пополнить свой рацион витаминами А, С, Е, Р, К, а также витаминами группы В и ценными микроэлементами (йод, магний, цинк, калий, фосфор, железо, натрий).

Когда снимать перец на дозревание

Чтобы перец смог дозреть, его снимают при достижении им технической спелости. Размер плода должен соответствовать сортовым характеристикам.

Часто огородники срывают зеленый овощ в самый разгар плодоношения растительной культуры. Это делают для образования новых завязей и повышения урожайности перца.

Если плоды не успевают дозреть за вегетационный период, их снимают в середине осени до наступления планируемых заморозков. Делают это аккуратно, оставляя плодоножки. Для дозревания и длительного хранения подходят только неповрежденные плоды.

Лечо из зеленого перца. Лечо из зелёных помидоров на зиму

В связи с резким похолоданием на огороде осталось очень много зелёных помидоров. Пришлось делать заготовки, которые уже совсем не планировались, но бесхозно оставлять такой урожай совсем не хотелось. Решила приготовить очень вкусное лечо из зелёных помидоров на зиму . Такое замечательное лечо будет хорошим дополнением как к гарнирам, так и к мясу или птице. Из указанного количества продуктов получится 3 литра закуски, я готовила половину порции. Вес всех овощей указан в очищенном виде.

Для приготовления лечо из зелёных помидоров на зиму нам понадобится:

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением. А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом). Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты. Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками. Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Перец для фарширования на зиму-рецепт с аспирином

Любите побаловать своих близких фаршированным перцем в любое время года? Тогда вам стоит обратить внимание на разнообразие рецептов овощных заготовок. Одни хозяйки закрывают перец с уксусом, другие предпочитают вариант со стерилизацией. Каждая выбирает то, что ей по душе.

Откройте для себя рецепт приготовления этой заготовки с аспирином. При минимальных затратах времени и средств, эффект удивителен – перец получается практически как свежий, прекрасно сохраняя не только внешний вид, вкусовые качества, но и полезные свойства.

Список ингредиентов на литровую банку:

• Болгарский перец – 1 килограмм (10 штук)
• Аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 2 таблетки

Процесс приготовления:

• Перец моем, очищаем от семян.

Для консервации выбирайте перец правильной формы, без видимых повреждений, по возможности, одинакового размера.

• Берём большую кастрюлю, наливаем два литра воды, ставим на плиту. Как только вода закипит, выкладываем перец. После закипания, варим не более трёх минут — перец станет мягче, но при этом останется достаточно плотным и упругим.

• Достаём перцы из кастрюли, выкладываем на блюдо.

• В горячую, после стерилизации, банку аккуратно выкладываем перец. Добавляем таблетки аспирина.

• Теперь воду, в которой проваривался перец, необходимо довести до кипения и залить ею заготовку до самого края.

• Банку следует сразу же закатать и укутать в перевёрнутом виде. После остывания, хранить в тёмном прохладном месте. Как видите, несколько несложных манипуляций – и готово! Готовьте вместе с нами!

Болгарский перец на зиму. Заморозка

Среди способов, как заготовить болгарский перец на зиму, самым простым и удобным является заморозка. Перец сохранит не только свой аромат, но и витаминно-минеральный комплекс. При этом заготовить на зиму овощ можно как в цельном виде, так и кружочками или кубиками.

Замороженный сладкий перец

Как заготовить на зиму в цельном виде?

Овощ целиком зимой можно использовать для фаршировки или добавления в салаты, первые блюда.

1. Подготовить плотные цельные перчики без признаков гниения на кожуре или повреждений.
2. Ополоснуть овощи под струей воды, срезать плодоножку и вычистить семена. Промыть овощ.
3. В кипящую воду на 20-30 секунд поместить заготовленные овощи.
4. После бланшировки перчики подсушить на бумажных полотенцах.
5. Подсушенные пересыпать их в пакет для заморозки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не смерзлись, либо сложить плоды один в другой (пирамидкой), поместить заготовку в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.

Внимание! Помещать в пакет количество овощей, необходимое для приготовления одного блюда.

Заморозка кубиками

Для использования перца в салаты, рагу, супы-пюре или борщи заготавливают овощ на зиму в виде небольших кубиков, колечек, ломтиков или овощной соломки, следуя приведенному рецепту. Перед заготовкой его обязательно помыть, очистить от плодоножки и семян, просушить и только после этого измельчить. Овощную нарезку расфасовать по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру.

Заморозка полуфабриката

Заморозить на зиму сладкий перец можно в приготовленном виде, а зимой сразу сделать витаминизированный салат, добавив к овощам оливковое масло, чеснок и лимонный сок.

Процесс заготовки овоща:

1. Ополоснуть овощи водой, подсушить.
2. Запечь перчики при температуре 180 градусов в духовке в течение 30 минут.
3. С остывших снять кожицу, удалить плодоножки и семена.
4. Заготовленные овощи порционно разложить по контейнерам или пакетам и отправить на заморозку.

Друзья, может быть у кого-то есть опыт употребления зеленого перца? С удовольствием выслушаю все предложения. Вчера собрала 1,5 ведра перца и теперь не знаю что с ним делать.

перец То что он дозреет, это маловероятно (может, только единицы). У меня совсем нет опыта приготовления зеленого перца. Как-то давно что-то делала, но мне совсем не понравилось, вкус получился горьковатый, и больше не повторяла. Выкинуть тоже жалко, такой красавчик (тяжелый, толстостенный).

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

Рекомендуем прочесть: Как Правильно Замораживать Сливы С Косточкой Или Без Косточки

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. А всем ли показан сладкий перец?

Болгарский перец укрепляет иммунитет, снижает риск развития онкологических заболеваний, положительно влияет на всю сердечно-сосудисту систему, разжижает кровь. Яркий овощ нормализует работу ЖКТ, улучшает аппетит, память и зрение. Диетологи рекомендуют обязательно включать сладкий перец в меню людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями костной системы.

Сладкий перец относится к числу низкокалорийных овощей. В 100 г свежего продукта содержится всего 25 ккал. Это позволяет не ограничивать его употребление людям, страдающим ожирением и активно борющимся с лишними сантиметрами на талии.

Заготовки сделаны, но стоит ли употреблять сладкий перец в неограниченном количестве? При некоторых нарушениях в работе внутренних органов от витаминного овоща следует отказаться вовсе или минимизировать его количество в рационе. К таким проблемам со здоровьем относятся следующие:

Если вы не попадаете не под одну из вышеперечисленных категорий, то уникальными свойствами болгарского перца можно наслаждаться независимо от сезона.

Мы постарались собрать для Вас самые популярные и полезные рецепты, заготовки данного героя нашей статьи. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

• Благодаря данному овощу можно пополнить свой рацион витаминами А, С, Е, Р, К, а также витаминами группы В и ценными микроэлементами (йод, магний, цинк, калий, фосфор, железо, натрий).

Лечо из зеленого перца. Лечо из зелёных помидоров на зиму

В связи с резким похолоданием на огороде осталось очень много зелёных помидоров. Пришлось делать заготовки, которые уже совсем не планировались, но бесхозно оставлять такой урожай совсем не хотелось. Решила приготовить очень вкусное лечо из зелёных помидоров на зиму . Такое замечательное лечо будет хорошим дополнением как к гарнирам, так и к мясу или птице. Из указанного количества продуктов получится 3 литра закуски, я готовила половину порции. Вес всех овощей указан в очищенном виде.

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Кабачковая икра, запеченная в рукаве

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением. А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом). Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты. Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками. Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Болгарский перец на зиму. Заморозка

Среди способов, как заготовить болгарский перец на зиму, самым простым и удобным является заморозка. Перец сохранит не только свой аромат, но и витаминно-минеральный комплекс. При этом заготовить на зиму овощ можно как в цельном виде, так и кружочками или кубиками.

Замороженный сладкий перец

Как заготовить на зиму в цельном виде?

Овощ целиком зимой можно использовать для фаршировки или добавления в салаты, первые блюда.

1. Подготовить плотные цельные перчики без признаков гниения на кожуре или повреждений.
2. Ополоснуть овощи под струей воды, срезать плодоножку и вычистить семена. Промыть овощ.
3. В кипящую воду на 20-30 секунд поместить заготовленные овощи.
4. После бланшировки перчики подсушить на бумажных полотенцах.
5. Подсушенные пересыпать их в пакет для заморозки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не смерзлись, либо сложить плоды один в другой (пирамидкой), поместить заготовку в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.

Внимание! Помещать в пакет количество овощей, необходимое для приготовления одного блюда.

Заморозка кубиками

Для использования перца в салаты, рагу, супы-пюре или борщи заготавливают овощ на зиму в виде небольших кубиков, колечек, ломтиков или овощной соломки, следуя приведенному рецепту. Перед заготовкой его обязательно помыть, очистить от плодоножки и семян, просушить и только после этого измельчить. Овощную нарезку расфасовать по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру.

Заморозка полуфабриката

Заморозить на зиму сладкий перец можно в приготовленном виде, а зимой сразу сделать витаминизированный салат, добавив к овощам оливковое масло, чеснок и лимонный сок.

Процесс заготовки овоща:

1. Ополоснуть овощи водой, подсушить.
2. Запечь перчики при температуре 180 градусов в духовке в течение 30 минут.
3. С остывших снять кожицу, удалить плодоножки и семена.
4. Заготовленные овощи порционно разложить по контейнерам или пакетам и отправить на заморозку.

Почему перец горчит

Сладкий болгарский перец горчит, если нарушена технология выращивания этого овоща. Вместе со сладким перцем был посажен в промежутках горький. В период цветения перец переопыляется, и в результате плод получает специфический горький вкус.

Смотрите также: Как сделать вкусное пюре из тыквы в домашних условиях: 5 простых рецептов

Если посеять семена такого гибридного перца, на следующий год урожай получится с нехарактерным для сорта горьким вкусом. Даже присутствие единичных кустов горького перца на плантации сладкого может испортить весь урожай.

Поэтому, необходимо строго следить за процессом выращивания и не допускать переопыления горькими сортами. Следует так же дожидаться состояния природной спелости перца, не собирать недозрелые плоды.

Родина болгарского перца, как не странно, Америка, а не Болгария. Его завезли в Европу конкистадоры вместе с картофелем и томатами. «Болгарским» сорта сладкого перца называют только на территории бывшего СССР, потому что именно эта страна славилась его выращиванием из-за отличного теплого климата.

«Огонек»: рецепт из помидоров и болгарского перца на зиму

«Огонек»: рецепт из помидоров и болгарского перца: YouTube/Вкусные секреты

«Огонек» — вкусный и яркий овощной соус ко вторым блюдам. Как приготовить его из помидоров и сладкого болгарского перца? Попробуйте сделать заготовку на зиму по классическому рецепту.

Что нужно для заготовки «Огонек»

Соусы на основе томатов готовят по-разному. В русской кухне жгучую приправу смягчает сладкий болгарский перец, который миксуют с помидорами. Получается отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты

Для приготовления соуса понадобятся:

• помидоры — 3 кг;
• сладкий болгарский перец — 800 г;
• острый перец — 1−2 стручка;
• чеснок — 120 г;
• петрушка — 50 г;
• базилик — 50 г;
• кинза — 50 г;
• черный молотый перец — 1 ч. л.;
• корица — 0,5 ч. л.;
• душистый перец — 5−7 горошин;
• соль — 1,5−2 ст. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• уксус 9% — 100 мл.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Овощи берем зрелые и свежие. Сладкий перец для соуса выбираем с красной кожицей, чтобы продукт получился ярким. Зелень должна быть свежей и ароматной. Ее добавляют в соус в конце варки, чтобы сохранить приятный запах и витаминный состав трав.

Ингредиенты для «Огонька»: YouTube/Вкусные секреты

Автор книги «Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия» Ольга Бабкова предлагает добавлять в соус из помидоров и перца винный уксус, а вместо трав использовать репчатый лук. Он придаст заготовке особый аромат.

Общие советы

Соус получится отменного качества и не прокиснет даже при комнатной температуре, если придерживаться рекомендаций:

• Берите для консервации свежие, спелые овощи и зелень.
• Используйте обычную, а не йодированную соль.
• Тщательно стерилизуйте банки и крышки для укупоривания.
• Жгучую заготовку раскладывайте в небольшие емкости — 250 мл или 500 мл.
• Раньше овощи измельчали через мясорубку. Сейчас на кухне есть современные гаджеты, поэтому для этого применяют кухонный комбайн или блендер.
• Экспериментируйте с добавлением специй. Кроме указанных в рецепте, можно добавить перец черный горошком, молотый кориандр и гвоздику. Автор «Большой энциклопедии специй, приправ и пряностей» Виктория Карпухина считает, что использовать лучше не молотые, а целые пряности, сохраняющие вкус и аромат. Автор рекомендует перемалывать или раздавливать пряности перед употреблением.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Соус «Огонек»: YouTube/Вкусные секреты

Храните соус, укупоренный обычными жестяными или винтовыми крышками, в темном прохладном месте — кладовке, подвале, погребе.

Как правильно готовить соус «Огонек» из помидоров и сладкого перца

Он славится пикантным вкусом. В этом рецепте жгучесть продукту дает чеснок и острый перец, а также различные специи. Для долгосрочного хранения соус обязательно варим.

Подготовительный этап

Чтобы сэкономить время на приготовление соуса, состоящего из многих ингредиентов, готовим все составляющие заранее. Размещаем нужные продукты компактно на столе. Можно сразу выложить нужное количество специй в креманку, чтобы добавить в нужный момент к овощной смеси.

Автор «Малой энциклопедии консервирования» Татьяна Жукова предупреждает, что ни в коем случае нельзя использовать поврежденные или несвежие овощи, в которые могут попасть споры бактерий, вызывающие ботулизм. Чтобы предупредить развитие опасной болезни, необходимо тщательно мыть овощи и подвергать их термообработке.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Готовим овощи и зелень к переработке:

• Овощи и пучки зелени предварительно моем в холодной воде.
• Помидоры разрезаем на части, удаляя плодоножки.
• Сладкий и острый перец очищаем от хвостиков и семян, режем на дольки.
• Чеснок очищаем от шелухи.

Стерилизуем стеклянные банки 15−20 минут в горячей духовке, предварительно помыв горячей водой с содой. Жестяные крышки кипятим пять минут и просушиваем.

Для приготовления соуса все продукты измельчаем, поэтому понадобится блендер с большой чашей. Варим соус в кастрюле с толстым дном, чтобы продукты не подгорели.

Технология приготовления

Готовим соус «Огонек» пошагово:

• Измельчаем помидоры, сладкий и горький перец в блендере до пюреобразного состояния.

Измельчаем помидоры, сладкий и горький перец: YouTube/Вкусные секреты

• Мелко режем ножом зелень.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Мелко режем ножом зелень: YouTube/Вкусные секреты

• Чеснок пропускаем через чесночницу.

Пропускаем чеснок через пресс: YouTube/Вкусные секреты

• В овощную массу добавляем несколько горошин душистого перца, корицу, черный молотый перец, сахар и соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем в овощную смесь специи, соль и сахар: YouTube/Вкусные секреты

• Ставим кастрюлю с овощной массой на медленный огонь и варим 35−40 минут до загустения. Соус периодически помешиваем.

Варим соус на медленном огне: YouTube/Вкусные секреты

• В конце варки добавляем измельченную зелень и чеснок, смешиваем и варим еще 5 минут. Заливаем в кастрюлю уксус, тщательно размешиваем и снимаем соус с огня.

Добавляем зелень и чеснок в конце варки: YouTube/Вкусные секреты

• Разливаем заготовку в стерильные сухие банки и сразу закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем теплым пледом до полного остывания.

Закатываем соус после разливки: YouTube/Вкусные секреты

Из заготовленных продуктов получается 3 л (15 порций) острого соуса. На подготовку ингредиентов, расфасовку готового продукта понадобится 30 минут. На варку соуса уходит 50 минут.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

«Огонек» из помидоров и болгарского перца получится острым. Сочетание томатов со сладким перцем значительно смягчает жгучесть соуса. Такая заготовка сделает ароматными вторые блюда и украсит меню зимой яркими летними красками.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1759536-ogonek-recept-iz-pomidorov-i-bolgarskogo-perca/

Компот из зелёного винограда на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Покупать натуральные соки или компоты — удовольствие дорогое. Именно поэтому, я предлагаю хозяюшкам готовить впрок свои домашние компоты, морсы, натуральные соки. Тем более сейчас, в пору, когда все овощи и фрукты созрели и нам остаётся только использовать их для приготовления вкусных баночек, а зимой, просто доставать из из кладовки или и погреба и вкушать витамины и пользу всей семьёй. Сегодня у нас на повестке дня — компот из зелёного винограда, рецепт которого нам предлагает моя сестрёнка Екатерина. Приготовить его не сложно и в принципе не затратно, зато вся семья будет обеспечена вкусным и полезным домашним напитком.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Виноград зеленый — 3 кг. (по 1 кг. на банку объёмом 3 л.)
• Вода — 2-2,5 л. на одну банку объемом 3 л.
• Сахар — 500 гр. на одну банку объемом 3 л.

 

Как сделать вкусный домашний компот из зелёного винограда:

Спелую гроздь винограда снимите с лозы и тщательно промойте под проточной водой. Дайте стечь воде. Екатенрина использует для компота домашний зелёный виноград сорта Киш-Миш.

Отделите ягоды винограда от кисточки и разложите по стерильным банкам.

Сахар отмерьте весами или мерным стаканом и всыпьте в каждую банку.

Сахара можно добавить больше, а зимой, открыв ароматную баночку, просто развести компот холодной кипячённой водой на свой вкус.

В банки я виноградом и сахаром залейте кипящую воду. Закатайте под ключ.

Проверьте банки на герметичность, уложив на бок, а затем поставьте на крышку и укутайте в одеяло до полного остывания. Тем самым мы даём банке дополнительную стерилизацию.

У нас получился безумно вкусный компот из зелёного винограда. Хранить его можно при комнатной температуре, в кладовке или погребе.

Приятного Всем аппетита и вкусных домашних заготовочек — желает Светлана и моя домашняя  kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

сладких перцев: как выбирать, хранить и готовить

Болгарский перец относится к семейству стручковых перцев и доступен круглый год, с пиковым сезоном с июля по сентябрь. Они часто ассоциируются со средиземноморской кухней и добавляют яркости и сладости многим блюдам.

Разные сорта

Они бывают разных цветов, например:

Зеленый перец

Красный перец — это просто зрелый перец зеленый перец.

Красный перец

Перцы желтые и оранжевые — это другой, более сладкий сорт.

Желтый перец Оранжевый перец

• При покупках ищите ярко окрашенных с твердой кожей, поддающейся легкому давлению — кожа будет сиять!
• Убедитесь, что их стебли зеленого цвета.
• Они будут тяжелыми для своего размера.
• Избегайте синяков, мягких пятен или сморщенной кожи.
• Если вы выращиваете в своем саду, обратите внимание, что сладость тем больше, чем дольше сладкий перец остается на растениях, и тем больше тепла, когда острый перец остается на растениях.

Болгарский перец: как собирать, хранить и готовить

• Охладите их немытыми, в неплотном или сетчатом пластиковом пакете в ящике для овощей. Это сохранит их свежестью и свежестью. Как можно больше разложите перец. Если ящик плотно упакован, они не могут длиться так долго.
• Не храните их в одном ящике с фруктами.Фрукты выделяют газ, называемый этиленом, который ускоряет гниение овощей.
• Держите их сухими, так как влага в конечном итоге приведет к их гниению.
• Слегка надавите на кожуру перца кончиками пальцев. Если кожица твердая и гладкая, перец все равно годится.
• Если он кажется немного рыхлым или сморщенным, можно приготовить перец, но не ешьте его сырым.
• Если перец слизистый или очень мягкий, перемешайте его.
• Если вы заметили плесень на перцах, выбросьте их, независимо от того, сколько времени они у вас есть.
• Срок годности: красный и желтый перец хранятся от четырех до пяти дней; зеленый, около недели.

Нарезать и использовать

Если перед употреблением необходимо нарезать перца , то:

• Оберните нарезанный перец бумажным полотенцем. Бумажное полотенце не даст им стать слишком слизистыми или влажными в холодильнике.
• Поместите нарезанный перец в ящик или верхнюю полку холодильника. Поскольку перец уже нарезан и запечатан в контейнере, он не обязательно должен находиться в ящике.
• Выбросьте измельченный перец через 3 дня.

Заморозить и использовать

Если вам нужно заморозить сладкий перец для дальнейшего использования в течение года, тогда:

• Нарежьте или нарежьте болгарский перец перед замораживанием. Они хорошо застывают только тогда, когда их предварительно порубили.
• Разложите их на противне или противне. Выложите нарезанные кусочки в один слой. Не складывайте их друг на друга, иначе они могут слипнуться при заморозке.
• Заморозьте противень на 1 час. Поместите противень в морозильную камеру. Убедитесь, что ничто не находится сверху перца и не касается перца. Через час выньте лоток из морозильной камеры.
• Поместите замороженный перец в пакет для морозильной камеры или герметичный контейнер. Для достижения наилучших результатов используйте пакеты для заморозки. После того, как вы положите перец внутрь, выдавите как можно больше воздуха, прежде чем закрыть пакет.
• Отметьте дату на пластиковом пакете или контейнере маркером. Сладкий перец хранится в морозильной камере до года.Если они начинают выглядеть обесцвеченными или морщинистыми, выбросьте их.
• Если вы хотите есть перец сырым, разморозьте его. Чтобы разморозить перец, уберите его в холодильник за день до того, как он вам понадобится. Вы также можете использовать режим размораживания в микроволновой печи.
• Готовьте перец, пока он еще заморожен. Не размораживайте перец, если собираетесь его варить. Вместо этого просто добавьте их в свой рецепт.

Наконечники

• Вы можете заморозить жареный или сырой болгарский перец
• В отличие от других овощей, болгарский перец не нужно бланшировать перед замораживанием.
• Перец можно консервировать или сушить для консервирования.

• Болгарский перец — отличный источник витаминов А и С, а также хороший источник витамина Е и витамина В6.
• Красный сорт имеет наибольшее количество витамина C.
• Красный перец также полон фитохимических веществ и каротиноидов, таких как бета-каротин, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
• Капсаицин в болгарском перце может снизить уровень «плохого» холестерина, контролировать диабет, облегчить боль и облегчить воспаление

Как использовать их в кулинарии

• Перец хорошо выдерживает гриль, выпечку, и тушение .
• Обжарка делает их дымными.
• Их можно есть сырыми, жареными, фаршированными или маринованными.
• Стебель и семена болгарского перца должны быть удалены перед приготовлением рецепта.
• Если вы набиваете болгарский перец целиком или используете его целиком, обрежьте стебель сверху перца, удалите и вычерпайте семена.
• Вы также можете разрезать перец пополам и вырезать стебель и семена, прежде чем нарезать или нарезать ломтиками.

Ссылки на другие мои рецепты с использованием болгарского перца / стручкового перца

Заготовки из зеленого сладкого перца на зиму.Болгарский перец на зиму: простые рецепты

Среди всего летнего разнообразия овощей и фруктов сладкий болгарский перец занимает достойное место. Место, честно говоря, почетное. Многие овощные закуски и салаты на зиму не обходятся без этого яркого, красивого, вкусного и очень полезного овоща. Болгарский перец хорош как в составе многочисленных блюд, так и в полной изоляции. Так, многие хозяйки любят мариновать болгарский перец на зиму.Существует множество рецептов маринованного болгарского перца, маринованного в томатном соке, меде, остром перце, а также огурцов, кабачков. Предлагаем очень простой и быстрый рецепт кисло-сладкого маринованного болгарского перца в уксусном маринаде.

ВРЕМЯ: 1 час 10 мин.

Свет

Порций: 6

Ингредиенты для склейки

• перец болгарский — 1,5 кг,
• вода — 300 мл,
• масло растительное — 1 стакан,
• сахар — 0,5 стакана,
• чеснок — 5 зубчиков,
• уксус — 200 мл,
• лавровый лист — 3 шт.,
• соль — 1 столовая ложка;
• перец горошком — 8-10 шт.

Препарат

В одной банке можно мариновать как болгарский перец одного сорта, так и разных сортов. То же самое можно сказать и о цвете: вы можете сохранить овощ одного цвета (желательно красного), а можете создать целую цветовую палитру. Я предпочитаю второй вариант, поэтому для этого рецепта я собрала разные перцы.
Приготовим перец.

Извлеките сердцевину из овоща и нарежьте плоды небольшими полосками.
Что касается размера полосок, мы делаем упор на то, чтобы перец было удобно есть.

Для маринада нам понадобятся: сахар, соль, масло растительное (подсолнечное), уксус, перец черный перец горошком. Можно добавить чеснок, но это не обязательно.

Налейте воду в миску или кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар и остальные ингредиенты.

На это же место положить перец. Поставить на огонь и бланшировать перец 5-6 минут в кипятке.

Перец засохнет и станет более компактным в миске.

Готовьте банки на пару, кипятите крышки.

Разложить болгарский перец по банкам, залить оставшимся в посуде маринадом.

Закройте банки крышками и поместите их для стерилизации на водяную баню. Для этого можно использовать просторную кастрюлю, дно которой застелено льняной салфеткой.

Стерилизуем поллитровые банки в кипятке в течение 15 минут, затем закручиваем крышки ключом.Банки переворачиваем и оставляем в таком виде на 2-3 часа.

Получился вот такой перец маринованный, готовится это блюдо легко и просто, перец на вкус кисло-сладкий, приятный вкус.

Рецепт №2. Перец сладкий маринованный на зиму «Светофор»

Это забавное название можно объяснить просто: в рецепте используются перцы трех «светофорных» цветов, то есть — красного, желтого и зеленого. Благодаря этому особенно нарядно смотрятся баночки с готовым салатом.Можно, конечно, брать просто простые плоды … Но тогда эта заготовка на зиму окажется на вид самой обыкновенной. А из разных перцев (а если еще и фантазию подключить, а не просто кинуть кусочки овощей в банки, а переложить цветными слоями) получится консервация, которую не постыдно будет поставить на самый роскошный праздничный стол. К тому же этот салат очень вкусен на зиму. Попытайся!

Для 2-х поллитровых банок:

• 500-700 г сладкого перца (около 20 штук, если овощи мелкие),
• 60 г сахара (четверть стакана или 6 столовых ложек с горкой),
• 60 г уксуса (9%),
• неполная чайная ложка соли,
• 5 столовых ложек растительного масла
• 150 мл холодной воды
• 1 лавровый лист большой,
• 4 горошины душистого перца.

Рецепт маринованного болгарского перца пошагово

Итак, для начала нужно помыть перец, разделить каждый овощ на 4 части (если овощи большие, можно еще и на 6). Вам нужно удалить семена с каждой четвертины.

В небольшой кастрюле доведите маринад (вода, соль, сахар, уксус и растительное масло) до кипения. В два подхода кладем в нее перец, даем варить не более
4-5 минут (чтобы не успела слишком размягчиться и превратиться в кашу).

Осторожно переложить кусочки перца в подготовленные стерильные банки (на дно каждой положить половину листа лаврушки и две горошинки душистого перца). Залить все горячим маринадом. Закатать крышками, перевернуть и укутать на ночь.

Вот и все! Лично мне по этому рецепту досталось ровно 2 баночки.

Болгарский перец — это не только вкусный овощ, но и источник витаминов, минералов и питательных веществ, которые могут не только принести пользу организму, но даже исцелить его.

Чтобы наслаждаться этим вкусным овощем круглый год, существует масса рецептов приготовления перца на зиму с фото, которые можно даже пальцами облизывать.

Наши предки использовали болгарский перец для лечения анемии, астмы и головокружения. Кроме того, этот овощ содержит большое количество аскорбиновой кислоты, оказывающей на организм мощное антиоксидантное действие.

Витамины

P снижают уровень сахара в крови и помогают сделать стенки кровеносных сосудов более эластичными. Болгарский перец помогает бороться с опухолями в организме, кроме того, улучшается состояние десен, снижается риск образования тромбов.Болгарский перец не обходится без влияния на обмен веществ. Во время еды овощ ускоряется.

Болгарский перец можно есть как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими овощами или мясными продуктами. Этот овощ прекрасно дополняют помидоры, огурцы, баклажаны, тыква, капуста, морковь и зелень.

Кроме того, этот овощ прекрасно сочетается с миндалем, горохом, фасолью, ананасами, яблоками, грецкими орехами и медом.

Как выбрать сладкий перец

Какого бы цвета ни был болгарский перец, выбирайте твердые и яркие фрукты.Если овощ не будет есть сразу, то стоит купить слегка недозрелый продукт. Поверхность овоща должна быть гладкой. Стебель должен быть зеленым. Поверхность также должна быть сухой, без следов гнили и ополаскивания овоща.

Если овощ имеет на поверхности черные точки, то от его покупки лучше отказаться. Не должно быть и сухой гнили.

Если перец уже сморщился, то он не будет сочным. Если блеск овоща кажется неестественным, возможно, его обработали пестицидами.От покупки такого овоща лучше отказаться.

Сезон перца короткий, поэтому многие хозяйки стараются подготовить его к зиме. Овощи можно жарить, тушить, мариновать, заквашивать, замораживать на зиму.

Как заморозить перец

Чтобы зимой насладиться ароматом свежих овощей, их можно на зиму заморозить. Для этого нужно срезать у овоща ботву, очистить семена и перегородки и вставить перец по одному в один. Такую конструкцию необходимо поместить в полиэтиленовые пакеты и заморозить.Овощ, приготовленный по этому рецепту, можно фаршировать, жарить, запекать в духовке или использовать для первых блюд.

Кроме того, для первых и вторых блюд можно заморозить нарезанный перец. Все, что нужно будет сделать, это сразу добавить в приготовленное блюдо готовый овощ. Это не займет много времени, так как овощ уже нарезан порциями.

Перец для фарша в банках

Рецепт # 1

Овощ очищают от семян и стеблей, промывают и отправляют в подсоленную воду на 3 минуты.Перец не должен потерять твердость. После этого овощ измельчается в банки, и заливается подсоленной водой, в которой он готовился. Далее из расчета на 2-литровую банку нужно добавить прямо в банку 2 столовые ложки уксуса, если овощ собирается в 3-литровую банку, то 3 столовые ложки уксуса. После этого банки закатываются.

Рецепт номер 2

Овощ, очищенный от семян, перепонок и промытый, необходимо опустить в кипяток на 2 минуты, а затем сразу же отправить в холодную воду.

Банки наполнены подготовленным маринадом, который состоит из:

• 1 литр воды;
• 70 грамм сахара;
• 35 грамм соли;
• лимонная кислота 8 грамм

Маринад должен закипеть, только после этого его разливают по банкам. Далее банки нужно пастеризовать. На литровую банку понадобится 15 минут времени. Для двухлитрового нужно 20 минут времени, а для трехлитрового — 25 минут.После чего банки пломбируют. Этот овощ очень вкусный. Идеально подходит для начинки.

Рецепт сладкого перца по-венгерски

Приготовление такого овоща не займет много времени, а вкус его такой, что хочется пальчики облизывать. Этот рецепт называется лечо. Он должен содержать три компонента — помидор, лук и сам болгарский перец.

Рецепт настолько популярен и популярен в народе, что каждая хозяйка совершенствует его по-своему и имеет свой маленький секрет приготовления.Блюдо у всех разное, так как количество ингредиентов и маринадов у всех разное. Вам нужно попробовать несколько рецептов, чтобы найти тот, который придется по вкусу вашей семье. В лечо добавляют мясо, морковь, различные специи.

Классический венгерский рецепт

• 2 кг болгарского перца;
• 2 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• 150 грамм растительного масла;
• 3 столовые ложки уксуса;
• 2 чайные ложки соли
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 штуки лаврового листа;
• 6 горошин душистого перца;
• 1 чайная ложка черного молотого перца

А из помидоров нужно сделать помидор.Сделать это можно с помощью соковыжималки, терки или мясорубки. Лук нарезается полукольцами, а перец — крупными кубиками. Все овощи соединить, в глубокую посуду налить масло, соль, сахар и специи. Получившуюся заготовку необходимо перемешать и поставить на огонь для приготовления. По времени блюдо необходимо готовить не менее одного часа. По окончании варки нужно добавить уксус и разлить заготовку по чистым и стерилизованным банкам. Затем банки закатывают, переворачивают и охлаждают.

Зимний рецепт готов.Это блюдо хорошо сочетается с кашами, картофелем, мясом.

Ароматическое лечо

• 5 кг помидоров;
• 4 кг сладкого перца;
• 250 грамм сахара;
• 2 столовые ложки соли до краев;
• 50 мг уксуса.

Все овощи моют и очищают от плодоножек. Порезать перец на 6 частей. Приготовьте из помидора томатный сок. Сделать это можно любым удобным способом.

Томатный сок солят и ставят на огонь.После закипания нужно влить в него растительное масло и сахар.

Добавить перец в томатный сок и варить на медленном огне. Это займет 30 минут. Овощ тоже откажется от своего сока, поэтому он полностью покроется соком, при этом вся масса будет закалена. В конце варки добавить уксус, разлить блюдо по банкам и закатать.

Выпуск — канистра 6 литров

Рецепт домашнего лечо

Для пятилитровых канистр потребуется:

• 5 кг помидор;
• 2 кг моркови;
• 3 кг сладкого перца;
• 200 грамм растительного масла;
• 100 грамм соли;
• Сахар 100 грамм

Овощи моют и очищают от плодоножек.Морковь нужно очистить и натереть на терке или измельчить. Из помидоров делают сок.

Помидоры с морковью выложить в кастрюлю и варить на огне. По времени эту смесь следует варить 20 минут, после чего к ней добавляется нарезанный кусочками болгарский перец. Помидор с перцем и морковью нужно варить еще 15 минут. Бровь должна прокипеть еще 10 минут, после чего в нее нужно добавить соль, сахар, масло и уксус. Лечо разливают по банкам и укупоривают. Затем банки заворачивают и охлаждают в перевернутом виде.

Рецепты аджики с перцем

Аджика способна дополнить вкус любого блюда, сейчас рецепты аджики настолько разнообразны, что в ней присутствуют те продукты, которые не добавлялись в нее несколько лет назад. Сейчас популярен перец аджики. Его вкус очень насыщенный и насыщенный, а аромат просто отличный.

• 5 кг помидор;
• 1,5 кг перца;
• 1 кг моркови;
• 350 грамм чеснока;
• 300 грамм сахара;
• 100 грамм соли;
• 250 грамм столового уксуса;
• Масло растительное 250 грамм.

Овощи нужно измельчить на мясорубке или блендере и отправить на огонь. Тушите эти овощи в течение часа. По истечении отведенного для этой операции времени нужно добавить сливочное масло с солью и сахаром и продолжать тушить еще полчаса. Через полчаса добавляется уксус, а еще через 10 минут нужно добавить перекрученный через мясорубку или блендер чеснок.

Когда аджика закипит еще 5-10 минут со всеми ингредиентами, ее необходимо разложить по чистым стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками.

Аджика из сладкого перца

• перец болгарский — 3 кг;
• Перец острый — 3 шт .;
• Чеснок — 4 штуки;
• 250 грамм сахара;
• 250 грамм уксуса;
• 1 столовая ложка соли

Овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером и отправляем на огонь до кипения. После того, как блюдо закипело, нужно прокипятить смесь 5 минут.

Чеснок тоже пропускаем через пресс, или мясорубку, или измельчаем блендером.

В перец добавляют уксус, соль и сахар. Варить еще 3 минуты. Через 3 минуты добавляется чеснок. Варить еще 3 минуты.

Полученную массу разливают по чистым и стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Аджика мужская, с огоньком

На 2 кг сладкого болгарского перца по рецепту нужно положить 6 стручков острого перца, 150 грамм чеснока, 2 столовые ложки соли и сахара по вкусу.

У сладкого овоща удаляются семена, у горького должны оставаться семена.Овощи измельчаем блендером. Далее нужно добавить соль, по желанию и вкусу можно добавить сахар и уксус. Все хорошо перемешивается, раскладывается в чистые банки, закрывается капроновыми крышками и отправляется на хранение в холодильник или подвал.

Эта смесь отлично подходит к мясу, дополняет гарниры. Кроме того, его можно просто съесть с хлебом. Одним словом, аджика для настоящих мужчин.

Перец болгарский маринованный на зиму

Многие хозяйки любят мариновать такой овощ.Такие рецепты очень распространены и почти у каждой хозяйки есть баночка маринованного перца на помойках.

На 8 кг болгарского перца понадобится:

• 400 грамм соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 400 грамм уксуса;
• 400 грамм сливочного масла;
• 2 литра воды;
• 5 шт. лавровый лист;
• 5 шт. душистый перец;
• 15 шт. перец горошком

Овощ моют, очищают от кожуры и нарезают до нужного размера.

Маринад готовится из соли, сахара, воды, специй и растительного масла. Все это должно прокипеть 5 минут, после чего в воду добавляется уксус.

Перец бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем переложить в маринад. В маринаде овощ должен прокипеть минут пять, после чего раскладывается по банкам, заливается маринадом и закатывается крышками.

Этот рецепт можно улучшить по вкусу, если вместо сахара положить мед.Чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, можно добавлять различные специи по вкусу. Отличный аромат придают розмарин, душица, базилик, кориандр, петрушка. Рецепт не проиграет, если в него добавить лук или морковь. В этом случае их нужно будет варить немного дольше, чем перец.

Перец с фасолью на зиму

• 3 кг помидоров;
• 2 кг болгарского перца;
• 500 грамм белой фасоли;
• 250 грамм сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 250 грамм масла растительного;
• 150 грамм уксуса 9%

Фасоль предварительно отварить и довести до полной готовности.Вы можете замочить фасоль на ночь, чтобы она приготовилась быстрее. Вы также можете посолить его в конце приготовления, чтобы он стал мягче.

Перец нарезаем любым удобным способом. Размер также можно подобрать по своему желанию.

Из помидора нужно сделать сок.

Томатный сок поставить на огонь и довести до кипения. Затем на 15 минут порезанный перец отправляем в кипящий томатный сок. Когда этот промежуток времени прошел, стоит добавить к уже закипевшим ингредиентам фасоль.Фасоль с овощами и помидорами отварить 5 минут. После этого в массу добавляют соль, сахар и растительное масло. Варим еще 10 минут, а затем вливаем отмеренное количество уксуса. Масса закипит и кипит еще 5 минут.

Перец с морковью на зиму

На 4 кг перца нужно

• 1,5 кг лука
• 1 кг моркови
• 5 литров томатного сока;
• 200 грамм уксуса;
• 100 мг масла растительного;
• 100 грамм соли;
• Сахар 200 грамм

Томатный сок кипятят с маслом, солью и сахаром в течение 10 минут после закипания.

Овощи нарезают на ваше усмотрение и варят в соке полчаса.

Салат разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками.

Перец в медовой начинке

На 1 литр воды;

• 200 грамм меда;
• 100 грамм уксуса;
• 1 столовая ложка соли

Начинка должна закипеть около пяти минут. После этого ей нужно насыпать перец, измельченный и разложенный по банкам.После чего закатывается крышками. Лучше всего закрывать такой овощ в литровых или поллитровых банках.

Запеченный перец с овощами в духовке

• перец;
• помидор;
• лук репчатый;
• морковь;
• зелень

• 4 столовые ложки томатного сока;
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка меда
• соль и специи по вкусу.

Перец промыть, удалить стебли и разрезать пополам.Выложите лист фольги на противень и смажьте его маслом. Выложите овощ на противень и смажьте изнутри растительным маслом. В каждую горошину перца вылить подготовленную начинку.

Положите ломтики помидоров, лука и тертой моркови. Приправы и зелень можно применять по вкусу. Запекается перец в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Приготовленный по этому рецепту овощ — отличное летнее блюдо. Его можно подавать к гарнирам, к мясу или как отдельное блюдо.

Перец фаршированный сыром

Овощ получается очень нежным. Он отличный перекус.

• 10 болгарских перцев;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 грамм твердого сыра;
• Зелень;
• соль по вкусу.

Перец разрезать пополам и приготовить начинку.

Сыр натереть на терке, смешать с чесноком, пропустить через пресс. Далее в получившуюся массу нужно добавить желаемую зелень и посолить по вкусу, учитывая, что сыр соленый.

Полученной смесью фаршируют овощ и отправляют в духовку на запекание. Температура духовки должна быть 170 градусов.

Первые 10 минут перец запекают, накрывая фольгой.

Вторые 10 минут овощ запекается без фольги.

В конце лета — начале осени каждая хозяйка собирается делать заготовки из перца на зиму. Ведь консервированный болгарский перец невероятно вкусен и невероятно полезен!

Заготовки из перца на зиму могут быть самыми разнообразными, это популярное лечо, перечная икра, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В целом перец — универсальный овощ, а болгарский перец на зиму можно приготовить самыми разными способами, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты перцовых заготовок из записной книжки мамы и бабушки. Некоторые способы приготовления болгарского перца на зиму я узнала от друзей и бывших коллег по работе. Если у вас есть любимые и проверенные заготовки перца на зиму — напишите в комментариях, или в группе Домашний ресторан в соцсети ВКонтакте и Одноклассники!

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вы любите простое и не хлопотное, то мой рецепт лечо без уксуса обязательно вас порадует.Мы приготовим лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой при соблюдении диеты. Кроме того, лечо без уксуса можно смело давать детям при соблюдении всех рекомендаций по хранению, приведенных в рецепте. См. Рецепт с фото

Перец аджика с томатным соком и краснодарским соусом

Хочу познакомить вас со своей прошлогодней находкой — очень вкусной аджикой с добавлением краснодарского соуса.В результате получился универсальный густой соус для аджики, который хорошо сочетается с пастой, гречкой, мясом, я также использовала его в качестве соуса для пиццы и соуса для лазаньи. А если добавить специи для шашлыка, то получится вкуснейший соус для гриля, который не нужно специально готовить, а достаточно открыть банку и все. Рецепт с фото.

Перец запеченный на зиму «Для гурманов»

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить запеченный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этого препарата в салатах и ​​закусках.Запеченные на зиму перцы готовятся с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только собственный сок из перцев), и все это с добавлением оливкового масла. По соли и сахару консервированный перец на зиму также оказался сбалансированным. Рецепт с фото.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Подруга поделилась со мной этим рецептом: она знает, что я люблю вкусные консервы, а если они еще и просто приготовлены, тем более.Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски таков: при минимуме времени, с минимумом хлопот в обработке ингредиентов получается отличная закуска на зиму: в меру острая, аппетитная, ароматная и вкусная. См. Рецепт с фото

Соус сербский Айвар

Айвар — соус из запеченного перца и баклажанов с добавлением чеснока, острого перца и специй. Можно просто так приготовить, а можно консервировать.Сегодня я хочу рассказать вам о приготовлении этого соуса. Как правило, на зиму лечо, соте и тому подобное покрывают перцем и баклажанами. Но заслуживает внимания и соус из этих овощей. Рецепт с фото.

Икра болгарского перца

Икра из болгарского перца, предварительно запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Я готовлю эту консервацию каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальных.Из указанного количества продуктов получается 3 поллитровые банки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Смотрим рецепт с фото.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Очень люблю простую консервацию — когда есть и ингредиенты, и сам процесс приготовления достаточно легкий, но в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, именно такой.Готовить его действительно одно удовольствие — без стерилизации, просто и быстро. См. Рецепт с фото

Перец фаршированный на зиму

Как приготовить перец с капустой на зиму, я писала.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец закрыт на зиму … грушей. Да, правильно, с грушей. Есть и другие ингредиенты — лук и капуста: как вы понимаете, они также играют важную роль, когда речь идет о вкусовом составе.Но больше всего меня поразил маринад. Я ворвался в привычный стройный ряд его компонентов (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) … Как вы думаете? Корица! Интересно? Рецепт с фото.

Болгарское лечо: классика консервации!

Увидеть, как приготовить настоящее болгарское лечо, можно.

Перечный салат на зиму «В яблоко!»

Любите необычные и вкусные заготовки перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «В яблоко!» Вы можете посмотреть.

Болгарское лечо на зиму «Пальцы оближешь»

Лечо из перца «Пальчики оближешь» — вкусная и очень ароматная консервация, просто солнышко в баночке. В нашей семье лечо просто обожают и едят с томатным соусом, очень вкусно. Поэтому обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Смотрите рецепт с фото.

Зимой блюда, поданные к столу, доставляют необычайное удовольствие.Например, икра из перца и баклажана уместна на ужин к любому основному блюду в качестве закуски. Так что давайте не будем ждать и приступим к приготовлению икры из болгарского перца по простому и быстрому рецепту.

Кстати, зимой этот препарат можно использовать не только как дополнительную закуску или густой сытный соус, но и как шикарное, а главное, полезное горячее блюдо.

Рецепт икры из перца и баклажанов

Состав:

• 4 кг баклажанов;
• 500 г болгарского перца;
• 400 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 400 г помидор;
• 14 зубчиков чеснока;
• 120 мл подсолнечного масла;
• Петрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

Подготовка:

Приступаем к приготовлению икры перца с баклажанами. Их необходимо хорошо промыть, с каждого овоща удалить плодоножку и разрезать продольно на две части. Обязательно подготовьте противень, смажьте его маслом. Выложите на него баклажаны (их также рекомендуется смазать маслом). Запекать овощи следует в духовке при температуре 230 — 250 ° С. Время приготовления 25 минут.

Баклажаны не нужно вынимать из духовки, пока кожица не станет темно-коричневой.Затем запеченные овощи достают из духовки и охлаждают до 40-50 ° С. После этого с них снимается кожура, а сами баклажаны мелко режутся ножом. Теперь приступим к приготовлению остальных ингредиентов.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Добавьте к луку мелко нарезанную морковь и обжарьте овощи еще 7 минут. Теперь в эту же сковороду кладем мелкими кубиками промытый, очищенный от семян и нарезанный болгарский перец. Продолжайте жарить еще 5 минут.Затем добавьте туда томатную массу и нарезанные запеченные баклажаны.

Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и тушите все, периодически помешивая, 8 минут. В процессе приготовления перца и икры из баклажанов подготовьте зелень и специи. Чеснок очищают и пропускают через чесночный пресс. Зелень хорошо промывают, просушивают и тоже измельчают. Вся эта заготовка добавляется в основную массу блюда вместе с сахаром и солью.

Все хорошо перемешать и тушить 7 минут на слабом огне.Полученную икру разложите по заранее простерилизованным банкам и накройте их простерилизованными крышками. Поместите банки в большую кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте заготовку в течение 15-20 минут. Готовые банки с икрой закатать крышками.

Каждую банку нужно завернуть и оставить в таком виде до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте. Перечную икру на зиму можно приготовить без чеснока. В этом случае стерилизовать банки с консервацией не нужно.Если вы все же решили добавить в икру чеснок, то для большей уверенности, что заготовка не взорвется, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

Очень хороший рецепт консервирования перца. Подготовиться совсем не сложно. Пропорции хорошие. Мы уже подготовили несколько рецептов консервирования болгарского перца на зиму. Вот еще вариант.

Ингредиенты для консервирования сладкого перца:

• 5 кг сладкого перца (зеленый, желтый, красный)

Для маринада:

• 1 литр воды
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса
• 2 ст.л. соль
• 4 ст. л растительного масла

Способ приготовления консервированного болгарского перца:
Перец промыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой.

Смешать все ингредиенты для маринада, поставить на огонь, когда маринад закипит,

положить в него нарезанный перец.

Варить 7-10 минут.
За 5 минут до готовности положить мелко нарезанный пучок петрушки, толченый чеснок 200 г

Положить все в стерилизованные банки, плотно утрамбовывая

свернуть и завернуть.

Представляем вашему вниманию рецепт лечо из болгарского перца, который никого не оставит равнодушным. Такая закуска непременно станет достойным угощением к праздничному столу и разнообразит любой повседневный ужин.

Итак, необходимые ингредиенты для лечо из болгарского перца: сладкий перец — 1,5 кг, помидоры — 3 кг, морковь — 0,5 кг, сахар — 0,2 кг, соль — 2 столовые ложки, уксус — 100 мл, лук репчатый — 0,5 кг, масло растительное — 200 мл.

Помидоры промыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и, как и в случае с варкой, измельчить на мясорубке. Затем полученное томатное пюре необходимо перелить в эмалированную посуду, добавить в него соль, сахар и растительное масло и прокипятить 15 минут.

Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить в сковороду с измельченными помидорами. Добавьте туда уксус и варите все вместе еще 15 минут.

Лук очистить и нарезать кубиками, болгарский перец освободить от плодоножек и семян, нарезать соломкой и добавить все это в сковороду.Варите все овощи вместе еще 30 минут до готовности.

Особенно ярко и красиво получается такое лечо из зеленого болгарского перца.

Для приготовления лечо с фасолью на зиму необходимо взять следующий набор продуктов:

Болгарский перец (сладкий) — два килограмма

Помидоры — два килограмма

Соль крупного помола — одна столовая ложка

Сахарный песок — одна чайная ложка

Лимонный сок — одна столовая ложка

Растительное масло — две-три столовые ложки

Перец черный молотый — по вкусу

Приправы по вкусу

Сухие бобы — пятьсот грамм

Лечо рецепт с фасолью

Сначала возьмите помидоры, хорошо вымойте их, разрежьте каждый на несколько частей и пропустите все через мясорубку, чтобы образовался томатный сок.

Далее доводим полученный томатный сок до кипения, не забывая периодически его помешивать, и приступим к приготовлению других ингредиентов. Болгарский перец вымыть, удалить косточки и сердцевину, а затем аккуратно нарезать крупными кубиками. Затем в кипящий томатный сок добавить измельченный перец. Добавить туда сахар, перец, соль, специи, все тщательно перемешать и кипятить 30-35 минут.

Сухие бобы следует предварительно замочить на шесть-восемь часов в холодной воде, а затем отварить до готовности.Затем горячую готовую фасоль выложить на сито, промыть холодной водой, процедить и полностью остудить. Также для этого приготовления можно использовать консервированную белую фасоль магазинную или домашнюю — это значительно сэкономит ваше время на приготовление этого лечо.

В конце приготовления лечо осторожно добавить к нему подготовленную отварную фасоль и выжать одну столовую ложку лимонного сока. Варите вместе пять-семь минут и снимите заготовку с огня.

Готовое горячее лечо с фасолью аккуратно складываем в подогретые стеклянные банки, предварительно промытые пищевой содой, накрываем каждую банку крышкой и кладем в большую емкость с кипятком для пастеризации салата.

После стерилизации банок с заготовкой быстро закатываем жестяными крышками, каждую аккуратно переворачиваем вверх дном, проверяем герметичность укупорки и, накрыв в несколько слоев теплым одеялом или одеялом, даем остыть медленно в течение 2-3 дней.

Когда лечо в банках полностью остынет, перенесем его на хранение в прохладное, темное и сухое место,

Состав:
2 кг баклажанов
2 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г сухих бобов
3 литра томатного сока,
500 мл растительного масла
½ стак.Сахара,
½ стопки. 9% уксус
2 столовые ложки соли,
4 головки чеснока,
2-3 стручка острого перца.

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 20-30 минут, после чего их следует промыть и слегка отжать. Морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой. В томатный сок влить растительное масло, перемешать, всыпать все овощи и поставить на огонь. Готовьте салат, периодически помешивая, 30 минут. Добавить фасоль, уксус, сахар, соль и варить еще 15 минут.Чеснок и острый перец измельчить и добавить в салат, перемешать и варить около 10 минут. Сразу же переложить в стерилизованные банки и закатать.

Перец фаршированный морковью и луком

перец-24шт.
помидоров-2кг.
лук репчатый-0,5кг.
морковь-1,5кг.
чеснок — 4-5 зубчиков
уксус 70% чайная ложка
соль-1 чайная ложка.
сахара-1 ч. Л.
зелени по вкусу

Перец — удалить плодоножку, семена
Морковь, соломка, лук, полукольца, помидоры через мясорубку.
Морковь, лук обжарить на раст. масло.
(Соус) — морковь, лук, томатное пюре (скрученные помидоры) положить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, чеснок (отжать) варить 10 минут.
Фаршировать перец морковью и луком, выложить в открывшуюся кастрюлю, залить оставшимся соусом, варить 15-20 минут. Перцы по очереди выложить в стерилизованные банки открыванием, налить соус, разлить по банкам уксус, закатать.

В кипящую воду добавить соль и уксус по вкусу, перец горошком, лавровый лист.В рассол закинуть перец из расчета 1 банка (у меня в 2-х литровой банке 12-14 шт), немного прокипятить (не более 5 минут), положить в банку, залить рассолом, закатать ..

На 1 литр воды:

• 700 гр. перец
• 2 стол. ложки уксуса
• 2 стол. ложки соли
• 10 горошин перца

Как вырастить перец из семян: полное руководство

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выращивание перца из семян может быть немного сложной задачей для новичков, но на самом деле это довольно просто. В этом посте я покажу вам, как именно вырастить перец из семян, шаг за шагом, и дам вам все необходимое для успеха!

Перец (он же стручковый перец) — один из моих самых любимых! Мой муж тоже их любит, и за эти годы мы вырастили тонны различных сортов (как острых, так и сладких) из семян.

Когда дело доходит до выращивания семян, вы, возможно, слышали, что перец плохо прорастает — и это правда.

Но как только вы выучите несколько специальных приемов, вы увидите, насколько это просто. Итак, ниже я покажу вам, как именно вырастить перец из семян, шаг за шагом.

Я расскажу обо всем: от наилучшего метода использования до того, когда начинать, инструкций по посадке, времени прорастания, идентификации саженцев и ухода за ними, пересадки, устранения распространенных проблем, часто задаваемых вопросов и многого другого!

Вот что вы найдете в этом подробном руководстве…

Выращивание перца из семян

Это общее руководство по выращиванию перца из семян, независимо от его вида.Таким образом, вы можете следовать этим инструкциям для любого типа, который вам нужен, шаги одинаковы для всех.

Типы семян перца для выращивания

Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в выращивании семян перца, — это потрясающий выбор, который я могу найти. В садовом центре не получится получить много разнообразных саженцев, обычно бывает только горстка разных саженцев.

Но количество разновидностей семян, которые вы можете найти, просто потрясающее! Есть так много разных видов на выбор, это довольно безумно.

Они варьируются от мягкого вкуса болгарского перца до сладости бананового перца и средней жары чили… вплоть до острых кайен, халапеньо и супер-ГОРЯЧИХ хабанеро или призрачного перца.

Вы называете это, я, наверное, вырастил! Некоторые из моих любимых — кайенский перец (острый), халапеньо (острый), колокольчик (мягкий), чили падрон (смешанный) и пурпурный колокольчик (мягкий)

.

Различные виды пакетов с семенами перца

Рекомендуемые методы посева семян перца

Саженцам перца требуется много времени, чтобы стать достаточно большими, чтобы дать созревшие плоды, и им требуется довольно длительный вегетационный период.

Они также могут немного медленно прорастать (некоторым сортам требуется до месяца!). Так что, если вы не живете в теплом климате, я рекомендую разводить семена перца в помещении, а не сеять их напрямую.

Связанное сообщение: 3 метода посева семян, которые должен попробовать каждый садовник

Когда сажать семена перца

Лучший способ получить хороший урожай — это посадить семена в помещении за 8–12 недель до средней даты последних заморозков.

Точная дата, когда начинать семена перца, зависит от того, где вы живете.Я живу в Миннесоте (z4b), и в среднем у нас последние морозы около 15 мая. Итак, я сажаю их в помещении где-то в начале марта.

Посадка семян перца

Еще одна вещь, которая упрощает выращивание перца из семян, заключается в том, что вам не нужно делать ничего особенного, чтобы подготовить его к посадке.

Нет необходимости в надрезании, замачивании или холодной стратификации. Вы можете положить их прямо из пакета в почву, и они будут расти!

Небольшое предостережение… если вы хотите посадить семена острого перца, не забудьте надеть перчатки при работе с ними.В противном случае масло стручкового перца может попасть вам на руки и вызвать дискомфорт (или, что еще хуже, попасть вам в глаза, ОЙ!).

Семена острого перца в руке в перчатке

Как сажать семена перца шаг за шагом

Для выращивания перца из семян не нужно покупать тонну дорогостоящего оборудования, но вам понадобится несколько вещей. Вы можете даже иметь некоторые из этих вещей в доме. Вот что вам понадобится…

Необходимые материалы:

Посадка семян перца в помещении

Шаг 1: Заполните лотки для семян — Заполните ячейки влажной почвой для посева семян или предварительно смочите гранулы торфа.Затем разложите их по лоткам.

Шаг 2. Решите, сколько семян использовать — Если вы используете новые семена, вы можете просто посадить по одному на ячейку / гранулу. В противном случае, если они старые или имеют низкую жизнеспособность, сажайте по 2-3 на ячейку / гранулу.

Шаг 3: Посадите семена — Практическое правило: глубина заделки должна быть вдвое больше ширины семени. Итак, сажайте семена перца на глубину примерно 1/4 — 1/2 дюйма.

Чтобы посадить их, вы можете либо положить семена на землю, а затем осторожно прижать их.Или вы можете сначала проделать отверстия, а затем бросить в них семена.

Вдавливание семян перца в почву

Шаг 4: Засыпьте семена почвой — Снова заполните отверстия, затем осторожно надавите на них, чтобы убедиться, что семена соприкасаются с почвой. Однако не уплотняйте почву, просто слегка прижмите ее.

Шаг 5: Добавьте воды — Если почва еще не влажная, вам следует добавить воду. Лучше всего поливать снизу, чтобы не потревожить семена.

Просто налейте его в поддон, пока он не окажется чуть выше дренажных отверстий или примерно на 1/4 высоты гранул. Вылейте лишнюю воду, которая не впиталась в течение 15 минут.

Шаг 6: Накройте лоток — Установите прозрачную пластиковую крышку сверху лотка, чтобы почва оставалась теплой и оставалась влажной.

Шаг 7: Поместите лоток в теплое место — Если можете, поставьте его на нагревательный коврик. Это поможет ускорить прорастание.

В противном случае поместите его в самое теплое место или включите обогреватель поблизости. Если будет слишком холодно, это замедлит прорастание или семена могут вообще не прорасти.

Крышка на поддоне после посева семян перца

Время прорастания семян перца

Когда дело доходит до выращивания перца из семян, нужно запастись терпением. Для прорастания им может потребоваться от недели до месяца. Некоторые разновидности быстрее, чем другие.

Если у вас вечно, то может быть слишком холодно.Чтобы они прорастали быстрее, поставьте противни на теплый коврик или над вентиляционным отверстием. Удивительно, насколько быстрее они прорастают, если добавить нижний огонь.

Как выглядят рассада перца?

Когда проростки перца впервые прорастут, у них будет два узких и заостренных листа. Эти первые два листа называются «семенными листами» (или семядолями, если вы хотите получить супертехнологию).

Все последующие листья, которые растут после этого, называются «настоящими листьями», и они выглядят как крошечные листочки перца.Обычно они начинают формироваться в течение недели или около того после того, как семенные листья раскроются.

Молодые всходы перца

Советы по уходу за рассадой перца

Как только семена начнут прорастать, вы можете задаться вопросом, что делать дальше. Ой! Что ж, не волнуйтесь, потому что одно из преимуществ выращивания перца из семян — это то, что за рассадой очень легко ухаживать.

Здесь вы можете узнать все об общем уходе за рассадой, но ниже приведены несколько быстрых советов, которые более конкретно относятся к уходу за рассадой перца…

Полив

Саженцы перца необходимо регулярно поливать, но не любят сырую почву.Дайте самому верху почвы немного подсохнуть между поливами, но никогда не позволяйте ей высохнуть полностью.

Если вы случайно переполнили их водой и почва стала сырой, слейте всю лишнюю воду, которая находится в поддоне. Затем включите вентилятор на низком уровне и расположите его так, чтобы он дул над лотком. Это поможет насыщенному грунту быстрее высохнуть.

Свет

Если саженцы перца не получают достаточно света, они начинают вырастать длинноногими и тянутся к ближайшему окну. Итак, чтобы они не теряли своей толщины и компактности, лучше всего использовать лампу для выращивания.

Повесьте светильник для выращивания растений на несколько дюймов над лотком, как только они прорастут, и используйте таймер на выходе, чтобы держать его включенным в течение 14–16 часов в день.

Саженцы перца, тянущиеся к свету

Удобрение

Как только начнут формироваться настоящие листья, самое время приступить к удобрению. Но не давайте им сразу полную дозу силы. Сначала используйте слабую дозу и постепенно увеличивайте силу по мере того, как они становятся больше.

Я использую (и очень рекомендую) раствор органического компоста (или делаю свой собственный из пакетиков компостного чая).Или вы можете использовать стартовые удобрения для растений.

Циркуляция воздуха

Когда все (или большая часть) семян в квартире прорастут, пора дать им немного вентиляции. Снимите крышки и включите над ними осциллирующий вентилятор на минимальной настройке.

Это поможет их укрепить, а также предотвратит проблемы с ростом плесени в лотках. Подключите его к тому же таймеру, что и ваши фонари, или запустите его на более короткий период, если хотите.

Саженцы перца, выращиваемые в помещении

Выращивание рассады перца

Как только рассада перца начнет перерастать лотки, пересаживайте их в контейнеры побольше, чтобы у них было достаточно места для роста.

Мне нравится использовать горшки для растений, чтобы облегчить пересадку в сад. Если вам нравится эта идея, но вы предпочитаете более экологичную альтернативу торфу, попробуйте кокосовое волокно или коровьи горшки.

В противном случае вы можете использовать маленькие пластиковые детские горшки (многоразовые). Или даже переработанные контейнеры, такие как стаканчики для йогурта или маленькие пакеты из-под молока (только убедитесь, что в дне есть дренажные отверстия!).

Выращивание рассады перца

Пересадка рассады перца в сад

Как только погода станет теплой весной, мы можем немного побеспокоиться, чтобы посадить наши саженцы в сад!

Но важно, чтобы вы пересаживали их в нужное время и делали это правильно, иначе вся тяжелая работа, которую вы вложили в выращивание перца из семян, будет напрасной.

Когда пересаживать рассаду перца

Саженцы перца ненавидят холод, и они могут погибнуть, если вы слишком рано пересадите их в сад. Даже если они переживут холод, их рост может замедлиться.

Итак, лучше всего подождать, чтобы пересадить их, пока не исчезнут все шансы заморозков и почва не прогреется. Здесь, в зоне 4б, это обычно начало июня.

Закалка рассады перца

Но подождите! Прежде чем вы сможете подумать о том, чтобы посадить их в сад, их необходимо сначала закалить, чтобы подготовить к жизни на открытом воздухе.

Поскольку они привыкли жить в теплом помещении, где нет дождя, ветра или прямого солнца, вам нужно сделать их более жесткими для жизни на улице. Так что не пропускайте этот шаг.

Закалка рассады перца перед пересадкой

Шаг

Большинство растений перца остаются довольно компактными, и им не нужно много места для роста. Итак, запланируйте расстояние между саженцами в саду на расстоянии 12-18 дюймов.

Для более крупных сортов может потребоваться немного больше места. Но когда они станут больше, им нравится слегка касаться друг друга, поэтому не расставляйте их слишком далеко друг от друга.

Глубина посадки рассады перца

Для достижения наилучших результатов сажайте рассаду перца немного глубже, чем они были в лотке или горшке. Не заходите слишком глубоко, примерно на 1 / 4-1 / 2 дюйма глубже, чем были раньше.

Как минимум, вы должны сажать их на одинаковую глубину, только убедитесь, что все корни полностью заглублены.

Как долго выращивать перец от семян до сбора урожая

Как я уже упоминал выше, они созревают довольно долго. В зависимости от того, какой у вас сорт, для выращивания перца от семян до сбора урожая может потребоваться 4-5 месяцев (100-150 дней).

Некоторые растут намного быстрее, чем другие. И, конечно, в идеальных условиях они начнут производить намного быстрее. Так что дайте им много тепла и солнца для достижения наилучших результатов.

Зрелый перец, готовый к сбору

Устранение неполадок при выращивании семян перца

Это очень неприятно, когда вам трудно выращивать семена перца, особенно когда вы не знаете, что не так (или как это исправить!).

Вы можете узнать больше в моем подробном руководстве по устранению распространенных проблем с рассадой здесь.Но ниже я перечислил несколько наиболее распространенных проблем, с которыми вы можете столкнуться…

• Семена перца не прорастают — Отсутствие прорастания может быть вызвано несколькими причинами. Это могут быть старые семена, которые больше не жизнеспособны, слишком много или слишком мало воды или недостаточно тепла.

• Падение проростков перца — Это вызвано заболеванием, называемым фитофторозом (он же: отмирание), и вызвано использованием грязного оборудования. К сожалению, вы ничего не можете сделать, чтобы спасти их, когда они упадут.Но в будущем обязательно очистите и продезинфицируйте квартиры перед их повторным использованием.

• Длинноногие саженцы — Из-за недостатка света саженцы всегда вырастают высокими и длинноногими. Обычно солнечное окно не дает им достаточно света, поэтому обязательно используйте свет для выращивания растений.

• Сеянцы не растут — Если ваши саженцы не увеличиваются в размерах, то, вероятно, им слишком холодно. Переместите их в более теплое место. Чрезмерный полив также может замедлить их рост, поэтому убедитесь, что почва никогда не насыщается.

Часто задаваемые вопросы о выращивании семян перца

Ниже я отвечу на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о выращивании перца из семян. Если на ваш вопрос не ответили в этом сообщении, задайте его в комментариях ниже.

Сколько семян перца на лунку?

При использовании новых или свежих семян перца можно посадить по одному на каждую лунку. Если вы используете старые семена с низкой жизнеспособностью, сажайте по 2-3 на лунку. Если прорастает более одного растения, прорежьте самые слабые, когда у них будет 2-3 набора настоящих листьев.

Насколько глубоко вы сажаете семена перца?

Как правило, вы должны сажать семена в два раза глубже, чем их ширина. Так что посадите семена перца на глубину 1/4 — 1/2 дюйма.

Как быстрее всего прорасти семена перца?

Самым быстрым способом прорастания семян перца является нагревание. Они прорастут намного быстрее, если вы добавите нижний огонь и поместите их в теплое место.

Можно ли посадить семена перца?

Да, пока они зрелые.Маленькие незрелые семена незрелого перца не прорастут.

Нужен ли для прорастания семян перца свет?

Нет, семена перца не нуждаются в свете для прорастания. Тем не менее, всходы начнут расти, как только прорастут, поэтому обязательно сразу же включайте свет.

Выращивать семена перца легко, если вы освоите их. Следуя этому подробному руководству, вы получите наилучшие результаты. Кроме того, как только вы узнаете, как это сделать, вы сможете выращивать любой сорт перца из семян, которые захотите!

Далее прочтите все об успешном уходе за перцем.

Если вы чувствуете себя подавленным, создавая свой сад с семян, или вам нужен кто-то, кто точно покажет вам, как все это сделать, тогда вам понадобится мой онлайн-курс по запуску семян. Это комплексное онлайн-обучение с пошаговыми видеороликами и поддержкой, которые помогут вам на каждом этапе пути. Зарегистрируйтесь и начните прямо сегодня!

В противном случае, если вам просто нужно краткое руководство по выращиванию семян в помещении, то моя электронная книга «Starting Seeds Indoors» — идеальный ответ.

Рекомендуемые товары

Подробнее о выращивании семян

Поделитесь своими советами по выращиванию перца из семян в разделе комментариев ниже.

советов по выращиванию сладкого перца для начинающих садоводов

Итак, вы заинтересованы в выращивании сладкого перца!

Мы находим болгарский перец красного, зеленого, желтого и пурпурного цветов, плюс они содержат витамины A и C.

Pin

Еще один приятный факт — цикл урожая не очень длинный. Фактически, вы можете собрать их примерно за 10-12 недель с нескольких перцев на растение.

Начинающие садоводы не ошибаются, выращивая болгарский перец.Любой может добиться отличных результатов при периодическом поливе и дополнительном уходе. В этой статье мы поделимся советами специалистов по выращиванию перца.

Это содержимое также включает информацию о хранении и употреблении собранных фруктов. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Как вырастить сладкий перец

Хотя кажется, что зеленый и красный перец получают из двух разных видов растений, это не так.

Красный перец — это просто спелый зеленый перец, как и в помидорах.Большинство людей предпочитают вкус красного болгарского перца, потому что дополнительное время созревания позволяет им вырабатывать более высокий уровень витамина С.

При выращивании болгарского перца всегда помните о климате.

Другие факторы, которые следует учитывать, включают скорость роста, способность плодоносить и развитие. Кроме того, садовод не должен забывать об оставшемся времени для посадки перца.

Быстрорастущие, быстро созревающие болгарские перцы — отличный выбор для всех. Мы рекомендуем следующие сорта болгарского перца:

• Early Crisp
• Lady Bell Pepper
• Bell Boy
• Lipstick
• Gypsy
• перец халапеньо

Урожай можно собирать как растения зеленого перца или оставлять в покое. в течение некоторого времени, пока он не стал красным.Если вам нравится желтый болгарский перец, попробуйте Golden California Wonder.

Прочтите эту статью — Если листья перца желтеют.

Хотя они подпадают под один и тот же вид capsicum annuum , сладкий перец любого цвета относится к категории сладких перцев или растений сладкого перца. Любители острого перца обязательно должны попробовать другой сорт перца.

Тем, кто предпочитает острый перец, может понравиться болгарский перец, приготовленный с другими специями.Но если вы действительно хотите острого острого перца, попробуйте поискать такие разновидности перца чили, как следующие:

Выращивание болгарского перца из семян

Вы не должны сажать семена болгарского перца прямо на открытом воздухе, если только вы не живете в глубокой южной части страны. Соединенные штаты. Поскольку для достижения зрелости им требуется более длительный вегетационный период, посадите семена в помещении и оставьте их там на два месяца. Кроме того, не переносите семена в огород раньше, чем через две-три недели после последних заморозков.

Связано: Узнайте о сохранении семян перца

Как сажать Bell Pappers в домашних условиях

Большинство семян болгарского перца прорастут в течение недели после посадки, если их держать при теплой температуре (70-80 градусов) с достаточным количеством солнечного света, хорошая среда для выращивания и нужное количество воды. Но до того, как они прорастут, гидропоника или использование беспочвенных культур дает хорошее начало выращиванию болгарского перца.

Поместите семена во влажные бумажные полотенца, запечатанные в полиэтиленовом пакете, чтобы они быстрее прорастали.Храните сумку в теплом месте, например на крышке холодильника. Через несколько дней после того, как вы вырастите перец, переместите семена в торфяные горшки или домашние горшочки для закваски семян, используя легкую стерильную среду для посева.

При пересадке в торфяные горшки их немного загоняют. Начните с трех в каждом стартовом горшке и прорежьте самый слабый после того, как начнут появляться первые настоящие листья. Оставьте два других вместе навсегда.

Два растения перца, растущие вместе, могут помочь защитить плоды от солнечного ожога своими объединенными листьями.

Этот метод значительно увеличивает доход. На самом деле, если держать два растения вместе, вы получите в два раза больше болгарского перца, чем если их посадить по отдельности. Вы также можете выращивать их в групповых помещениях.

Держите горшки в теплом месте с ярким непрямым светом, чтобы не поджечь нежные молодые саженцы.

Когда у сеянцев появятся первые настоящие листья, переместите их в солнечное место. Южное окно должно давать достаточно солнечного света для оптимального роста.

Помните, что нежным культурам, таким как сладкий перец, для жизни нужна теплая погода.

Чтобы защитить рассаду от холода, поддерживайте влажность стартовой среды для семян, регулярно поливая их. Каждые пару дней переворачивайте растения, чтобы обеспечить сбалансированный рост.

Внимательно следите за прогнозом погоды и следите за температурой почвы.

Когда минуют последние предполагаемые морозы и за ночь температура почвы будет стабильно между 55 ° и 60 ° по Фаренгейту, вы можете начать пересадку рассады на улицу. Изучите советы по уменьшению шока при пересадке растений перца.

Пересадка саженцев

Чтобы вывести рассаду на улицу, вам нужно «закалить». За десять дней до посадки поместите их в тени на несколько часов на открытом воздухе в самое теплое время дня. Делайте это пару дней, а затем переместите их в светлое место.

Постепенно увеличивайте количество солнечного света перед переносом рассады на солнечное место. Этот медленный переход к большему количеству солнечного света обеспечивает успех при выращивании болгарского перца.Слишком быстрое перемещение их на улицу приведет к увяданию большинства из них от шока.

Если у вас нет места для выращивания рассады в помещении или вы поздно начали, купите саженцы в местном садовом центре или в Интернете.

Местные клубы садоводов предоставляют саженцы болгарского перца разных сортов, которые наверняка хорошо приживаются в вашем районе. Получив саженцы у другого местного садовода, вы также сможете воспользоваться преимуществами совета экспертов и другими подробностями, о которых вы даже не слышали.

Подготовьте грядку из болгарского перца

Поскольку растения болгарского перца выглядят привлекательно, а их плоды выглядят довольно празднично, вы можете смешать их с декоративными элементами, чтобы получить интересный и необычный вид.Эти растения любят много солнца, легкую и супесчаную почву, обеспечивающую хороший дренаж. Выберите такую ​​обстановку для перцовой кровати, при которой яркий солнечный свет будет не менее шести часов в день. Добавьте в горшочную почву большое количество органических веществ для получения полноценного питания.

Удобряйте грядку перца за неделю до пересадки рассады. Коммерческие удобрения с медленным высвобождением могут помочь, но, естественно, лучше подойдет выдержанный компост. Держите парные растения вместе во время пересадки, но оставьте около полутора футов пространства между парами, чтобы было достаточно места для роста.

Поддерживайте почву в тепле, так как молодые нежные растения перца не выдерживают ночных температур ниже шестидесяти пяти градусов. В местах, где затягивается зима, прогрейте почву, накрыв ее рядковыми укрытиями или черной пластиковой мульчей. Он также гарантирует тепло в случае неожиданного похолодания.

Когда вы переносите рассаду, дайте им дополнительную подкормку, бросив две спички и чайную ложку органических удобрений в посадочную ямку. Спички обеспечивают здоровую дозу серы, полезной для растений.

Уход за растениями болгарского перца

В качестве питательной среды при выращивании болгарского перца используйте почвенную смесь, богатую органическими веществами. Хорошо дренированная почва обеспечивает баланс, так как остается слегка и равномерно влажной. Выращивайте растения перца на толстом слое мульчи, чтобы сохранить необходимое количество влаги в земле.

Уход за водой

Перцам требуется постоянная подача воды, но никогда нельзя допускать их переувлажнения. Для производства вкусного и сочного сладкого перца требуется много воды, поэтому вы должны обеспечивать умеренный, но постоянный запас воды на протяжении всей жизни ваших растений.Следите за количеством протекающей воды, так как болгарский перец плохо себя чувствует в сырой почве.

Вы должны давать от одного до двух дюймов воды один раз в неделю. Будьте бдительны, хотя, как будто вы живете во влажном и сухом месте, вашим растениям может понадобиться поливать чаще. В условиях пустыни может потребоваться ежедневный полив.

Если вы заметили признаки увядания или если почва кажется сухой, соответственно увеличьте график полива. Для тех, кто любит выращивать перец, подумайте, как вы можете обеспечить свои растения перцем надежным источником воды.

Разумно удобряйте

Добавление органических материалов в почву с помощью коммерческих удобрений с медленным высвобождением.

Органические вещества питают растения и помогают кондиционировать почву, чтобы она хорошо дренировалась и одновременно удерживала нужное количество воды.

Рыбная эмульсия для растений обычно служит органическим удобрением.

Концентрированную формулу рыбной эмульсии можно приобрести на Amazon или в местном хозяйственном магазине.

Смешайте его с водой и нанесите на растения перца для повышения уровня азота.

Мульчирование предотвращает потерю влаги из-за испарения. Хороший слой мульчи также поможет поддерживать постоянную температуру почвы.

Выбор органических веществ вместо коммерческих удобрений может быть полезным для растений перца.

Одна из известных причин заключается в том, что коммерческие препараты могут быть слишком богатыми для ваших растений перца.

Чрезмерное удобрение может дать вам только красивые листья, но не принесет плодов. Для коммерческих пользователей удобрений будет достаточно небольшого количества 5-10-10, добавленных во время пересадки. Не давайте слишком много азота, так как это может привести к плохому завязыванию плодов.

Если вашим растениям кажется, что они голодны, внесите немного удобрений, когда они начнут цвести.Также проведите внекорневую подкормку для получения дополнительных питательных веществ.

С другой стороны, опрыскивание растений смесью из одного галлона воды и одной столовой ложки английской соли поможет увеличить размер плодов.

Обеспечьте эту обработку, когда ваши растения начнут цвести. Повторяйте это в течение десяти дней.

Используйте темную пластиковую мульчу при выращивании болгарского перца

Постоянная температура важна для устойчивого опыления. Кроме того, опыление может снизиться, если температура упадет ниже шестидесяти градусов или поднимется выше девяноста градусов.

Пластиковая мульча помогает поддерживать температуру почвы в тех регионах, где весна наступает поздно.

За неделю до высадки рассады нанесите толстый слой полиэтиленовой мульчи. Более темные цвета лучше всего притягивают и удерживают тепло.

Используйте компаньонную посадку с умом

Болгарский перец особенно хорошо растет вместе со следующими сортами:

• Помидоры
• Петрушка
• Морковь
• Базилик
• Баклажаны

В своем огороде не выращивайте перец рядом с:

• Фенхель
• Кольраби
• Абрикосовые деревья
• Фасоль
• Брокколи
• Капуста

Обеспечение поддержки

Ваш завод болгарского перца может пострадать от повреждений, если он загружен фруктами.Используйте клетки для помидоров, чтобы поддерживать стебли. Используйте выброшенные нейлоновые чулки, чтобы удерживать растения на месте. Благодаря своему полному, мягкому и эластичному качеству, нейлон — отличный выбор для переноски растений болгарского перца. По мере роста ваших растений нейлон будет служить хорошей опорой для стеблей.

Из-за негибкости использование шпагата или завязок не обеспечивает достаточной безопасности. Они не могут растягиваться, чтобы обеспечить достаточную опору для стеблей и пространство для роста, поскольку у перца появляются дополнительные корни. При выращивании болгарского перца подготовьте упругую стойку, на которую растение будет опираться.

Болезни и вредители

Растения болгарского перца могут противостоять многим болезням и вредителям. Однако они могут столкнуться с теми же недугами, которые поражают и других представителей разновидностей пасленовых растений, таких как баклажаны, помидоры и картофель.

Вредители, такие как тля и блошиные жуки, могут заразить ваш болгарский перец. С другой стороны, такие болезни, как гниль соцветий и вирус мозаики огурца, также влияют на их рост.

Что делать с вредителями

Используйте полезные бактерии Bacillus thuringiensis (Bt) для борьбы с деструктивными гусеницами, такими как мотыги, совки, кукурузные ушные черви и большие зеленые томатные черви.

Это средство для гусениц не нанесет вреда дружелюбной фауне в вашем саду, за исключением гусениц-бабочек.

Используйте пестициды пиретрум или ротенон против личинок перца, минеров, блох, долгоносиков и тли.

Связано: Что ест мои перцы ночью?

Применяйте эти пестициды осторожно, чтобы не убить насекомых, которые могут помочь при выращивании болгарского перца. Такие насекомые, как божьи коровки, могут помочь вам избавиться от тли на растениях перца и бороться с другими вредителями.

Еще одно эффективное и недорогое решение — создание собственного инсектицидного мыла.

Распылите его прямо на вредное насекомое или на листья ваших растений болгарского перца. Домашние мыльные инсектициды безопаснее использовать и не повредят полезным насекомым.

Что делать с болезнями?

Выращивайте растения перца, устойчивые к нескольким болезням. Знание этого поможет, если грибок и бактерии уже заразили почву в вашем районе.

Спросите своего окружного агента по расширению, садоводческие клубы или соседей, у которых есть красивый сад, чтобы быть уверенным в этом.

Вирусы растений могут быстро переходить от одного хозяина к другому в мутной или водной среде.

Чтобы предотвратить распространение болезней, не работайте в саду, если почва мутная или если растения влажные. Кроме того, не наступайте на влажную почву, чтобы предотвратить ее уплотнение.

Сорняки необходимо держать под контролем, поскольку они служат идеальной средой обитания для вредителей. Кроме того, сорняки могут переносить болезни, а грибок может уничтожить болгарский перец.

Помимо того, что сорняки являются хорошим укрытием для вредителей, они также крадут питательные вещества у окружающих растений, поэтому немедленно вытаскивайте их.

Pin

Сбор болгарского перца

После восьми-четырнадцати недель ухода наступила самая захватывающая часть выращивания болгарского перца. Время обильного урожая!

Вы можете собирать свои фрукты, когда они станут достаточно большими, чтобы их можно было съесть. Фактически, фермеры обычно собирают этот вид перца преждевременно. Зеленый сладкий перец приятно есть, но он еще недозрел. Если вы оставите их на растении немного дольше, вы получите более сладкий, насыщенный вкус, более насыщенный цвет и лучшую питательную ценность.

Недостаток того, что болгарский перец остается на растении для созревания, заключается в том, что это снижает урожай. Если вы собираете очень часто, ваше растение будет только плодоносить. Если вы оставите плоды на месте, ваше растение не будет стремиться приносить больше плодов.

Естественно, если вы подождете, чтобы собрать весь свой перец, какое-то время вы останетесь без перца. В противном случае у вас будет больше перца, чем вы знаете, что делать!

На этом этапе специалисты рекомендуют побольше перца.Регулярно собирайте урожай с одних растений и дайте другим созреть, чтобы вы могли пожинать что-то особенное, чтобы насладиться им в конце сезона.

Собирая перец, старайтесь аккуратно разрезать стебель, а не снимать плод с растения. Если вы собираете урожай вручную, вы можете сломать ветви и повредить растение. Всегда используйте острые ножницы или ножи, так как чистый срез поможет уменьшить повреждение ваших растений.

8 способов насладиться сладким перцем

Вы будете делать это либо для деловых целей, либо для удовольствия выращивать болгарский перец, но в какой-то момент вы сможете попробовать плоды своего тяжелого труда.Свежие, созревшие или сушеные — все по-своему!

Fresh

Для наилучшего вкуса и максимального питания ешьте болгарский перец после сбора урожая. Храните болгарский перец на открытом воздухе при комнатной температуре в течение 24 часов. Корзина или грубая ткань обеспечат хорошую циркуляцию воздуха.

Лучший способ насладиться сладким перцем — это съесть его свежим. Зеленый перец обладает хорошим освежающим вкусом. Однако красный болгарский перец имеет более насыщенный вкус.

Созревший

Оставьте зеленый перец на открытом воздухе в грубой ткани или корзине, пока он не созреет.Время от времени переворачивайте зеленый перец, чтобы избежать образования мягких пятен. Через пару дней вы заметите некоторые изменения цвета.

Время, проведенное перед употреблением болгарского перца, может вызвать небольшое снижение уровня витамина С. Однако увеличение вкуса — это хороший компромисс.

Охлажденный

Для более длительного хранения храните болгарский перец в холодильнике не более двух недель. Чтобы предотвратить появление плесени и мягких пятен, заверните каждый фрукт по отдельности в бумажное полотенце, а их — в полиэтиленовый пакет.Наконец, храните пакет в хранилище для овощей в холодильнике.

Сушеный

Чтобы насладиться сушеным болгарским перцем, начните с мытья плодов, удаления сердцевины и семян. Порежьте мякоть на полоски шириной в полдюйма и готовьте на пару примерно десять минут. После этого разложите полоски на противне.

Поместите полоски болгарского перца в теплую духовку (140 градусов). Время от времени проверяйте его и переворачивайте противни для равномерного высыхания. Когда полоски перца станут ломкими, процесс будет завершен.

Наконец, достаньте перец из духовки и дайте ему полностью остыть на открытом воздухе. Вы можете хранить сушеный перец в закрытых стеклянных, металлических или пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах.

Тем, кто любит острый перец, понравится сушеный перец за дымный и насыщенный вкус. Кроме того, сушеный острый перец часто измельчают, чтобы получить лучший пакет порошка чили.

Frozen

Если вам довелось собрать огромный урожай, вы можете заморозить болгарский перец. Они потеряют текстуру, но по-прежнему годятся для приготовления.Для замораживания вы должны подготовить перец так же, как и для сушки.

Вы можете обработать их сердцевиной, посеять и нарезать полосками. После этого разложите их на бумажных полотенцах, чтобы отвести лишнюю влагу. Выстелите противень вощеной бумагой и выложите полоски перца, не касаясь.

Поместите противень в морозильную камеру на несколько часов, пока полоски не станут жесткими. Упакуйте их в герметичный пластиковый пакет или контейнер. Храните контейнер в морозильной камере.

Если это кажется слишком трудоемким, вы должны знать, что все эти точные шаги предназначены для того, чтобы помочь перцу сохранить свой внешний вид.Если вы просто планируете использовать замороженный болгарский перец в качестве приправы для тушеного мяса, запеканок и тому подобного, вы можете только очистить их, измельчить и заморозить кусочки в пластиковых пакетах в морозильной камере.

Фаршированный

Если вам нравятся фаршированные болгарские перцы, добавьте начинку заранее и поместите их в кастрюлю, в которой вы будете их готовить. Накройте его морозильной пленкой и заморозьте до готовности.

Для любителей острого перца в начинку можно добавить кайенский перец или любые другие сорта острого перца.

Маринованный

Полоски болгарского перца можно замариновать по стандартному рецепту маринования огурцов. Кроме того, попробуйте простые рецепты маринованных огурцов, если вы собираетесь быстро съесть маринованный перец. Это может длиться недели, месяцы или даже год.

Сладкий

Фермеры, которые много работали над выращиванием болгарского перца, хотели бы, чтобы их растения зеленого или красного перца оставались сладкими. Хотя зеленый перец уже имеет сладкий вкус, а красный перец обладает более сильным ароматом, им необходимо достаточное количество воды, чтобы сохранить сладкий вкус.В противном случае они становятся горькими, даже когда созревают.

Некоторые сорта болгарского перца, подобные этим, могут быть на вкус слаще других. Апельсин и красный перец обладают более освежающей сладостью, чем фиолетовый и коричневый перец.

Уровень pH также влияет на результат вкусовых качеств. Почва должна оставаться кислой с уровнем pH от 5,5 до 7,0, чтобы плоды оставались сладкими. Владельцы садов должны провести испытания почвы, чтобы убедиться, что земля имеет хорошие условия для роста.

Начинающие садоводы могут добиться больших успехов при выращивании болгарского перца

Выращивание болгарского перца — отличный выбор для начинающих садоводов.Болгарский перец занимает крохотное пространство в саду, легко растет, добавляет красок в сад и придает блюдам больше аромата. Выращивание перца в огороде дает вам много опыта в садоводстве. Как только вы станете лучше, разновидностям перца, которые вы сможете изучить, почти не будет конца!

Советы по проращиванию семян горячего и сладкого перца

Выращивать перец в домашнем огороде так же полезно, как и весело. Чтобы успешно прорастить семена перца, начните с упрощения процесса и следуйте нескольким простым рекомендациям, чтобы обеспечить хорошую всхожесть семян перца семейной реликвии.

Во-первых, если вы живете в теплом месте, например, на юге, вы можете посеять семена прямо в своем саду. Это называется методом «прямого посева». Не живете в теплом или жарком климате, но, может быть, у вас есть теплица? Это прекрасно подойдет для выращивания семян на открытом воздухе при естественном освещении и тепле солнца.

Если у вас нет ни одного из двух вышеперечисленных вариантов для начала посадки семян перца, вы должны следовать этим советам по запуску семян в помещении.

1. Используйте наши почвенные стручки Seed Starting Soil Pods .

2. Поместите лоток с семенами на солнечный и теплый подоконник, под лампами для выращивания растений или с универсальным освещением полного спектра. Вашим саженцам потребуется НЕ МЕНЕЕ 6 часов солнечного света или искусственного света до 18 часов в день. Помните, что растения перца возникли в тропическом теплом климате.

3. Замочите семена на ночь в теплой воде, чтобы они быстрее прорастали.

4. Сажайте семена глубиной не более 1/4 дюйма.Время решает все, и их следует начинать примерно за 6-10 недель до вашей последней средней даты заморозков.

5. Увеличьте огонь. Возможно, в вашем доме недостаточно жарко для прорастания семян. Идеальная температура 75-85 градусов. В этом случае попробуйте использовать нагревательные коврики или поставьте их на холодильник или в самое теплое место в доме. Как только они прорастут, вы можете переместить их в солнечное место или под свет, чтобы они закончили расти.

Перец легко уступает только помидорам в качестве любимца домашних садоводов.Попробуйте точечно посадить их по всему саду, чтобы получить яркие цветные всплески.

Когда сажать
Корни перца не любят, когда их трогают, поэтому сажайте их в помещении в стручках Seed Starting Soil Pods примерно за два месяца до последней даты заморозков, обычно по три или четыре семени на стручок.

Как сажать
Перцы любят солнце, но не сажают перец там, где раньше росли помидоров или баклажанов , потому что все трое относятся к семейству пасленовых и подвержены схожим заболеваниям.

Держите почву влажной и поддерживайте температуру около 75 ° F. Им нужно как минимум 5 часов солнечного света в день. Как только саженцы вырастут на 2–3 дюйма, прорежьте их, оставив только самое сильное растение.

Когда ростки перца вырастут от 4 до 6 дюймов, закалите их примерно на неделю. Чтобы не повредить растения, убедитесь, что температура почвы не ниже 60 ° F, прежде чем переносить их на улицу; Обычно это происходит через 2–3 недели после последних заморозков.

Способ сбора урожая
Убирайте перец в мягкую и сухую погоду, срезая его со стебля.Обязательно наденьте перчатки, если вы чувствительны к жаре. Большинство острых перцев созреют и будут готовы к употреблению через 70-85 дней, но для некоторых может потребоваться до 150 дней, в зависимости от того, когда вы их пересаживали. Они становятся зрелыми, когда они твердые, хорошего размера и с толстыми стенками. Обращайтесь осторожно, потому что порезы и синяки могут привести к их более быстрому гниению.

Как вырастить перец в теплице?

Благодаря большому пространству, достаточному количеству дневного света, достаточному количеству удобрений, покрытию мульчи и регулярному водоснабжению, ваш перец будет расти здоровым и щедрым.Выращивайте перец в теплице и наслаждайтесь этим красочным урожаем вместе с сочетанием разных форм и размеров. Он удовлетворит любой вкус от легкого до острого острого.

Сорта перца на выбор

Перец или стручковый перец — цветущее растение, принадлежащее к семейству пасленовых. Он родом из Америки, но сейчас его культивируют во всем мире и используют во многих кухнях. Этот нежный урожай теплого сезона является отличным источником витаминов A, B2, B6, C и E, а также пищевых волокон и молибдена.

Болгарский перец

Эти типичные сорта сладкого сладкого перца доступны во многих цветах. Зеленый перец на самом деле недозрелые плоды, которые по мере созревания становятся желтыми или красными. Он отлично подходит для салатов и жарен в нарезках или намазан на пиццу.

Cayenne

Cayenne — длинный, тонкий и пряный аромат. Эти блестящие красные перцы чили можно есть сырыми, сушеными или измельченными. Представьте себе огонь на месте в форме кайенского перца с колющим характером.Это также привлекательное растение, которое стоит включить в дизайн вашего сада.

Халапеньо

Отведайте зеленый или красный перец халапеньо со сливочным сыром для пикантного, но сливочного застолья. Это идеальный перекус к холодному пиву. Вы можете уменьшить пряность, извлекая семена и вокруг белого слоя перед наполнением.

Еще не знаете, как вырастить перец в теплице? Это прямо здесь. Просто следуйте простым инструкциям ниже.

Выращивание перца из семян

• Посадите семена перца в контейнеры примерно на полдюйма глубиной. Ознакомьтесь с коллекциями вазонов, горшков и скамеек для лучших результатов!
• Если вы собираетесь пересадить их в горшки большего размера, дайте каждому семени не менее одного квадратного дюйма пространства в лотке для семян. Повысьте урожай с помощью гидропонного плавающего лотка для посева RSI!
• Предпочтительное расстояние составляет 18 дюймов.
• Оберните их прозрачной пластиковой крышкой.
• Перец хорошо растет в глубокой почве с большим количеством органических веществ и достаточным количеством кальция и фосфора.
• Семена перца прорастут от восьми дней до трех недель, в зависимости от температуры почвы.
• Семена острого перца обычно прорастают медленнее, чем семена сладкого перца.
• Как только проростки начнут прорастать, поднимите пластик и разложите их в теплице под ярким солнцем.
• Как только вы увидите их начальный набор настоящих листьев, пора кормить их один или два раза в неделю.
• Это также лучшее время для прореживания рассады или пересадки с шагом в один дюйм в контейнеры побольше.

Советы

Самые острые сорта перца требуют длительного периода созревания. Но вы можете ускорить процесс в начале сезона, замочив семена примерно на десять минут перед посадкой. Смягчает покров семян и улучшает время прорастания.

Нравится? Приколи это!

Болезни и вредители, которых следует остерегаться с перцем

Преследование улиток и слизней и их утилизация может быть чрезвычайно приятным занятием, особенно если эти маленькие вредители уже обнаружили ваш перец.

Мощный водяной шланг быстро удалит тлей и других вредителей со взрослых растений. Постарайтесь не намочить перец и не повредить его. Это не рекомендуется для молодых саженцев. Севооборот — тоже действительно умная тактика, позволяющая избежать этих вредителей.

Блохи питаются свежими листьями под ними. Они оставляют крошечные ямки. Первоначально личинки выживают в почве и корнях. Наносит небольшой урон. Обеспечьте быстрое прорастание и рост ваших саженцев, чтобы они сразу же прошли через эту уязвимую стадию.Блохи появляются в середине дня, и они не хотят промокать. Моросящий полуденный дождь поможет преодолеть препятствие.

Требования к поливу

Для перца требуется много воды. Достаточно поддерживать почву постоянно влажной, но при повышении температуры вам может потребоваться ежедневный полив, чтобы помочь растениям справиться с жарой. В идеале каждые четыре дня наносите не менее дюйма воды. Просто правильно поливайте растения на протяжении всей их жизни. Устанавливайте системы полива только при необходимости.

Лучшие почвенные условия для выращивания перца в теплице

Перец хорошо растет в богатой питательными веществами почве с достаточным количеством кальция и фосфора. Идеальный pH почвы должен составлять от 6,0 до 7,0. Оптимальная температура почвы для эффективного прорастания составляет 70 ° F или чуть больше, чтобы нарушить покой. Вы можете поставить под контейнеры нагревательные маты, чтобы поддерживать нужную температуру почвы. Применяйте некорневую подкормку, когда растения начинают цвести, и снова каждые десять дней. Кроме того, внесите удобрения вскоре после появления первых плодов.Это гарантирует, что вы получите более крупные плоды, но помните, что чрезмерное количество удобрений ограничивает их способность приносить плоды.

Освещение и температура

Для перца требуется постоянный свет с надлежащим контролем температуры. Выберите в теплице такое место, которое ежедневно получает как минимум шесть часов прямого солнечного света.

Сеянцы будут полностью развиваться при дневной температуре от 65 ° F до 70 ° F и от 60 ° F до 65 ° F в вечернее время. Сделайте все возможное, чтобы поддерживать такую ​​температуру в теплице.

Сбор выращенного перца

Сбор сладкого перца требует некоторого спокойствия, потому что хрупкие части сломаются, если вы потянете их. Рекомендуются ножницы, острые лезвия или ручной секатор. При уборке острого перца используйте перчатки или быстро очистите руки. Никогда не трите глаза или лицо, чтобы избежать жжения. Выращивание перца в теплице достижимо. Итак, выбирайте сорт и начинайте сегодня же радоваться будущему урожаю.

Какой сорт перца вы хотите выращивать? Дайте нам знать, оставив комментарий ниже!

Один из основных эффектов употребления сладкого перца, говорит доктор

Поиск подходящих продуктов для включения в свой обычный рацион может показаться сложной задачей.Поскольку правила питания меняются так часто, отслеживание того, что вы должны вкладывать в свое тело, в конечном итоге может показаться непосильной задачей. К счастью, вы всегда можете придерживаться одного стандарта — обязательно включайте в свой рацион красочную пищу. По данным Медицинского центра Виннешик, фруктов и овощей разных цветов содержат антиоксиданты и могут предотвратить инсульт, рак, сердечные заболевания и многое другое. (Связано: ознакомьтесь с 7 самыми полезными продуктами питания прямо сейчас) Если вы хотите съесть самый красочный овощ, вы не ошибетесь, съев сладкий перец, благодаря его способности сохранять наше здоровье.

«Болгарский перец особенно богат витамином С, — говорит доктор Мелина Ямполис, терапевт, сертифицированный врач-диетолог и автор книги Spice Up, Live Long ». [Болгарский перец] может дать нам дополнительную защиту против инсульта и некоторых видов рака. Они содержат бета-каротин, который в организме превращается в витамин А и помогает нашим глазам, коже, зубам, деснам и иммунной системе оставаться здоровыми. Многие из них также содержат мощный антиоксидант витамин С. в виде витамина К, клетчатки и полифенолов, богатых антиоксидантами, которые обладают противовоспалительным и противоопухолевым действием.«

Болгарский перец действительно может отразить все, что бросает нам время и природа, помогая нам сохранить безупречное здоровье. Согласно исследованию, опубликованному в Current Opinion in Lipidology , высокое содержание калия в болгарском перце также способствует предотвращению болезней и сохранению нашего здоровья.

«Калий в [болгарском перце] может снизить риск высокого кровяного давления», — говорит д-р Ямполис. «Поэтому убедитесь, что вы добавили их в свой рацион, а также помидоры, морковь, сладкий картофель, красный и оранжевый сладкий перец, зимнюю тыкву (желудь, мускатный орех и хаббард), тыкву, клубнику, апельсины, грейпфрут и арбуз.«

При яркой диете вы не ошибетесь, и все начинается с добавления большего количества болгарского перца в ваш обычный рацион. Немного спланировав, вы сможете раскрыть потенциал этого овоща и помочь предотвратить некоторые серьезные заболевания. Так почему бы не приготовить сегодня вечером сладкий перец и не приготовить на ужин эту грибную «пиццу» с колбасой, болгарским перцем и базиликом?

Получите еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку !

.