Заготовки на зиму заготовки соусов: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

33 рецепта заготовок » Сусеки

Вкусные домашние соусы на зиму из самых разных овощей и фруктов, наверно, готовит каждая хозяйка. Самостоятельно приготовленный соус может настолько преобразить любое блюдо, что обычная еда, покажется кулинарным шедевром. В домашних условиях, такие пикантные соусы делаются из самых разных ингредиентов. В летний сезон их можно готовить непосредственно перед подачей на стол, а вот на зиму нужно научиться делать заготовки впрок и открывать баночки с соусом в нужный момент. Самые популярные пошаговые рецепты вы найдете на нашем сайте. Раздел будет полезен как начинающим кулинарам, так и профессионалам поварского искусства. Пошагово сделанные фото делают рецепт простым и понятным. Вы узнаете, как можно сделать пикантный или острый соус к мясу, рыбе, овощам, который будет наиболее выгодно подчеркивать вкусовые нотки того или иного продукта.

Вкусный домашний томат на зиму быстро и просто

Vendanny — Мар 27th, 2017 Категории: Соусы

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Подробнее…

Самая вкусная домашняя аджика жгучая

Vendanny — Мар 31st, 2017 Категории: Аджика

Во все времена на застольях к мясу подавались острые соусы. Особое место среди них заняла аджика – абхазская жгучая приправа. Ее острый пикантный вкус не оставит равнодушным ни одного гурмана. Предлагаю свой проверенный рецепт. Название мы ему дали соответствующее — Пламенный привет.

Подробнее…

Густой томатный острый соус из помидор и яблок на зиму

Vendanny — Апр 22nd, 2017 Категории: Соусы

Мало кто ценит очень острые блюда, но для настоящих любителей этот рецепт простой заготовки в зиму будет весьма полезен. Принято думать, что острая еда вредна, но если она не запрещена по медицинским показаниям, то острый перец, например, в составе блюда помогает сжигать калории, и нормализует кровообращение в организме, острые приправы натурального происхождения способны ничуть не хуже шоколада способствовать выработке эндорфинов.

Подробнее…

Оригинальная аджика из кабачков с томатом на зиму

Vendanny — Апр 19th, 2017 Категории: Аджика

Аджика – острая абхазская приправа – издавна заняла почетное место на нашем обеденном столе. Обычно, она готовится из помидор, болгарского и острого перцев с чесноком. Но инициативные хозяюшки уже давно усовершенствовали и разнообразили классический рецепт аджики, добавив в приправу самые разные овощи и фрукты, к примеру, морковь, яблоки, сливы.

Подробнее…

Домашняя аджика из кабачков, помидор и перца на зиму

Vendanny — Мар 31st, 2017 Категории: Аджика

Предлагаемая аджика из кабачков, помидор и перца имеет нежную структуру. Во время еды острота приходит постепенно, по нарастающей. Такая кабачковая икра готовится без огромных затрат времени и сил, если у вас живёт на кухонной полочке электромясорубка. 🙂

Подробнее…

Домашний томатный соус с яблоками

Vendanny — Фев 19th, 2017 Категории: Соусы

Этот вкусный томатный соус, приготовленный в домашних условиях, станет отличной альтернативой магазинным кетчупам. Делая такую заготовку самостоятельно, вы всегда сможете самостоятельно откорректировать ее вкус.

Подробнее…

Густая томатная аджика с грушами и базиликом на зиму

Vendanny — Окт 6th, 2016 Категории: Аджика

Мой рецепт густой аджики с помидорами, грушами, луком и базиликом не оставит без внимания любитель густых кисло-сладких приправ. Базилик придает этому зимнему соусу приятный пряный вкус, за счет лука аджика становится более густой, а красавица-груша добавляет сладости.

Подробнее…

Сырая аджика из помидор, перца и чеснока с аспирином

Vendanny — Сен 20th, 2016 Категории: Аджика

В кулинарном мире, из несчетного количества разнообразных соусов, широкой популярностью пользуется аджика. Блюдо, которое подается с такой приправой, меняется, приобретая интересную гамму вкусов. Я сегодня буду готовить вкусную сырую аджику из помидор, перца и чеснока с аспирином в качестве консерванта.

Подробнее…

Простой томатный кетчуп с яблоками и перцем на зиму

Vendanny — Сен 16th, 2016 Категории: Кетчуп

Домашний кетчуп из помидор – всеми любимый соус, наверное, потому, что большинство магазинных кетчупов, мягко выражаясь, не очень полезны для здоровья. Поэтому, предлагаю свой простой рецепт по которому каждый год готовлю настоящий и полезный томатный кетчуп, который с удовольствием поглощают домочадцы.

Подробнее…

Вкусный домашний кетчуп с яблоками и помидорами на зиму

Vendanny — Сен 12th, 2016 Категории: Кетчуп

Домашний кетчуп – это вкусный и полезный универсальный соус. Сегодня буду готовить не обычный томатный кетчуп. К традиционному набору овощей добавим яблоки. Такой вариант соуса отлично сочетается с мясом, пастой, используется в приготовлении пиццы, хот-догов и домашних пирогов.

Подробнее…

Томатный соус на зиму — рецепт с фото

Томатный соус домашнего приготовления — нужная и постоянно востребованная заготовка на зиму, простой рецепт томатного соуса, надеемся Вам понравится.

Как показала практика, томатного соуса много не бывает: чем больше, в доме соуса, тем лучше. Поэтому советую запастись домашним соусом, так как отыскать хорошего качества томатный соус в магазине с каждым годом становится все сложнее и сложнее.

Совет от Чудо-Повара. Вкус заготовки в основном зависит от сорта помидор, чем томаты мясистее, тем в них меньше сока, а больше мякоти. Следовательно, долго уваривать томатную массу для соуса не нужно.

Рецепт томатного соуса на зиму из помидор я выбрала с уксусом, присутствие которого в общей соусной массе практически не ощущается, зато хранится заготовка зимой надежнее в любом месте квартиры.

О применении томатных соусов в кулинарии говорить излишне, соусы из томатов на зиму, служат прекрасным дополнением к пельменям, мантам, макаронам и другим блюдам домашнего приготовления.

Кроме приправы для вторых блюд, томатный соус можно использовать при заправке борща, рассольника, тушении капусты.

Одним словом, томатный соус — заготовка на зиму, которая выручит Вас и сделает приготовление множества блюд более быстрым и менее хлопотным.

Порция: 6 литров

140 мин

40 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • помидоры красные свежие (лучше переспевшие) – 6 кг;
  • лук репчатый – 200-300 г;
  • уксус столовый 9% – 300 мл;
  • чеснок – 10 зубков;
  • сахар-песок – 400 г;
  • соль – 100г;
  • горчичный порошок – 1 ч.л.;
  • корица молотая;
  • перец острый черный горошком – 5-7 шт.;
  • перец черный душистый горошком – 5-7 шт.;
  • гвоздика сушеная – 7-8 шт.

Как приготовить томатный соус на зиму в домашних условиях

  1. Опускаем поочередно помидоры в кипящую воду не несколько секунд.
  2. Затем вынимаем их шумовкой и перекладываем в кастрюлю с холодной водой.
  3. Снимаем кожицу, вырезаем плодоножку, крошим кусочками произвольных размеров.
  4. Для того, чтобы извлечь семечки, протираем массу через сито. Если семечки для Вас не проблема, то перекручиваем кусочки через мясорубку или измельчаем блендером.
  5. После этого очищаем луковицы и чесночные зубочки, пропускаем через мясорубку.
  6. Далее горошины перцев и бутончики гвоздики измельчаем в мельнице.
  7. В большой кастрюле смешиваем овощное пюре, молотые специи, корицу, горчицу и половину сахарного песка.
  8. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока смесь не уменьшится на половину.
  9. Затем добавляем оставшийся сахар и продолжаем варить примерно 15-20 минут, помешивая, чтобы соус не подгорел.
  10. Далее высыпаем соль, перемешиваем и увариваем еще примерно 15-20 минут.
  11. В последнюю очередь наливаем уксус, доводим до кипения, тщательно перемешиваем.
  12. Разливаем готовый горячий соус из томатов в предварительно простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками.

Переворачиваем заготовки с соусом вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Заготовки на зиму Томатный соус на зиму, Рецепт томатного соуса в домашних условиях

Томатный соус с кинзой на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Очень приятно, вспоминая тёплое, солнечное лето, открыть баночку такого соуса зимой и умять с ним пару шампуров горячего шашлычка. Обо всём по порядку. Такой соус я приготовила в прошлом году по просьбе мужа. Свои помидорки росли так быстро, что есть мы их не успевали, и было принято решение их как-то заготовить на зиму.


Соус томатный с кинзой, готовая баночка

Соус очень понравился, и поэтому в этом году я варю его снова и уже в большом количестве.

Для соуса нам понадобится

  • Сок томатный — 4 л
  • Чеснок — 2 головки (можно по вкусу, мне хватило одной)
  • Пучок свежей кинзы — 100 г
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Перец красный жгучий — 1 шт.
  • Масло растительное — 0,5 стакана или 125 мл
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Сахар — 5 ст. ложек
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Уксус — 1 ч. ложка


Ингредиенты для соуса

Приготовление

Помидоры для сока (примерно 4,2 кг) режем на 4-8 частей, в зависимости от размера, вырезаем плодоножку, перемалываем в мясорубке.


Так режем помидоры


Прокручиваем через мясорубку

Варим томатное пюре 1,5-2 часа на медленном огне, не накрывая крышкой, выпариваем лишнюю влагу для того, чтобы соус стал гуще.


Увариваем томатный сок

После выпаривания вместо 4 л остаётся примерно 3 л сока. Добавляем соль и сахар, пробуем. Затем добавляем измельчённые в блендере перцы без семечек, очищенный чеснок и кинзу. Варим всё вместе ещё 30 минут.


Чеснок и кинза для соуса

Добавляем растительное масло и уксус, гвоздички и перец. Варим ещё 15 минут. Достаём гвоздички. Соус горячим разливаем в стерилизованные банки, закатываем и храним в прохладном месте на веранде или в холодильнике.

Соус можно есть с шашлыком, макаронами, отварной картошечкой, просто с хлебом, добавлять в супы. Очень универсальная заготовка получается, попробуйте!))


Наша теплица, все помидорки срезаны на соус, остались только черики


Готовый соус в теплице

Соус из крыжовника на зиму

Впервые попробовав, я очень удивилась, узнав, что острый соус к мясу приготовлен из ягод крыжовника, да еще и заготовлен в баночках на зиму. Знала, что подобные приправы делают из слив, на Юге нашей страны и Кавказе они невероятно популярны. Из опыта поняла, что соус лучше заготавливать из зеленых сортов ягод кустарника, или брать красные, но не слишком сладкие и не очень спелые. Чаще делается без стерилизации, иногда без варки. По всем предложенным вариантам, можно сделать заготовки на зиму или использовать приправу сразу.

Приправа отменно сочетается не только с мясом. Горячие блюда из курицы и рыбы будут удачно дополнены и обогащены кисло-сладким соусом. Держите самые лучшие рецепты, проверенные и одобренные домочадцами. А если у вас хороший урожай слив, обратите внимание на рецепты Ткемали, на моем сайте имеется отличная подборка.

Острый соус из крыжовника — рецепт с чесноком

Самый простой вариант приготовления острого соуса к мясу, который можно подать сразу или заготовить на зиму.

Понадобится:

  • Чеснок – 300 гр.
  • Крыжовник – 500 гр.
  • Острый горький перец в стручках – 200 гр.
  • Приправы по желанию, очень вкусно с укропом.
  • Соль – 50 гр.
  • Грецкие орехи – 50 гр.

Как сделать:

  1. Пропустите через мясорубку промытый крыжовник, очищенные зубчики чеснока.
  2. Аналогично измельчите стручки перца. Вынимать семена или оставить, решать вам. С семенами заготовка станет ядреной, на любителя.
  3. Добавьте любые другие приправы по желанию, посолите. Раздробите в крошку орехи, отправьте в миску.
  4. Все хорошенько перемешайте, разложите по банкам.

Простой рецепт соуса к мясу

Приправа к любому мясу, особенно хороша к шашлыку. Знаю еще одну чудесную приправу к мясным блюдам — соус из брусники, приглашаю на классные рецепты.

Понадобится:

  • Ягодное пюре – 500 гр.
  • Кориандр – чайная ложка.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Столовый уксус – десертная ложка.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Базилик.

Приготовление:

  1. Подготовьте крыжовник, пробейте его блендером.
  2. Измельчите кориандр, раздавите прессом чесночные дольки, порубите зелень базилика.
  3. Соедините с ягодной массой. влейте уксус, посолите и поперчите на свой вкус. Размешайте и подавайте к мясу.

Как сделать соус из зеленого крыжовника на зиму

Изумрудный соус отлично подойдет практически ко всем мясным и рыбным блюдам.

Берем:

  • Ягоды – килограмм.
  • Укроп – 200 гр.
  • Чеснок – 300 гр.

Заготовка:

  1. Ягодки и укроп ополосните, чеснок почистите.
  2. Сложите в чашу блендера, измельчите в кашицу.
  3. Разлейте приправу в маленькие баночки и поставьте на полку холодильника.

Соус из крыжовника на зиму

Вкусная приправа заготавливается быстро и без стерилизации.

Понадобится:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Яблочный уксус – 100 мл.
  • Соль – десертная ложка.
  • Сахарный песок – стакан.

Как заготовить:

  1. Переберите ягоды, оторвите хвостики, сложите в кастрюлю, залейте водой. Проварите после закипания до мягкости ягод.
  2. Протрите ягоды через сито, или измельчите другим способом.
  3. Добавьте в полученное пюре остальные компоненты, перечисленный в рецепте.
  4. Перемешайте, попробуйте на вкус. Добавьте недостающие специи, ориентируясь на ваш вкус.
  5. Поставьте на плиту. Дождитесь закипания, проварите 4-5 минут.
  6. Распределите по небольшим ёмкостям, закатайте под крышку.

Приправа из крыжовника с пряностями на зиму без стерилизации

Потребуется:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Красный перец — стручок.
  • Сельдерей листовой, базилик, кинза – по пучку.
  • Лист хрена.
  • Соль – 5 гр.
  • Вода – 35 мл.
  • Сахар – большая ложка.

Приготовление:

  1. Сложите крыжовник в кастрюлю, залейте водой, закипятите. Поварите 10 минут. После протрите размягченные ягоды через сито, чтобы в массе не осталось семян и шкурок.
  2. Верните пюре в кастрюлю, доведите до кипения. На самом малом огне томите заготовку около 40 минут, не забывая периодически помешивать.
  3. Порубите зелень. Из стручка перца удалите семенную часть, мякоть также мелко покрошите. Зелень с перцем можно измельчить блендером, но можно оставить просто мелко покрошенными.
  4. Почистите чесночные головки, превратите в пюре.
  5. Добавьте подготовленные компоненты в горячую ягодную массу. Подсолите, засыпьте сладость.
  6. Размешайте, закипятите. Варите при тихом кипении примерно 30 минут.
  7. Распределите готовый соус в маленькие баночки, закатайте. После остывания отнесите на длительное хранение в холод.

Рецепт аджики из крыжовника с помидорами к мясу

Называйте как хотите: аджикой или соусом, но это невероятно вкусная универсальная приправа. Подойдет к мясу и рыбе.

Состав:

  • Крыжовник – 0,5 кг.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Болгарский перец.
  • Луковица.
  • Головка чеснока.
  • Паприка, сладкая – столовая ложка.
  • Соль – столько же.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Уксус 6% — столовая ложка.
  • Острый перец чили – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 ложки.

Как заготовить на зиму:

  1. Помойте овощи и ягоды, почистите чеснок с луком.
  2. Помидоры и болгарский перец нарежьте крупными частями.
  3. Пропустите все компоненты через мясорубку или поработайте блендером.
  4. В получившуюся массу добавьте все перечисленные в рецептуре приправы и специи.
  5. Размешайте, дайте постоять на столе 10-15 минут. Затем попробуйте соус на вкус, добавьте необходимые специи, подкорректировав остроту и  соль.
  6. Влейте подсолнечное масло, размешайте. После разложите по банкам, прикройте крышками. Поставьте в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой. Стерилизуйте баночки 15-20 минут, зафиксировав время после закипания воды в кастрюле.
  7. Закатайте консервацию, остудите, унесите на хранение в прохладное место.

Соус Ткемали из красного крыжовника

Почитателей известного Ткемали в нашей стране немало, обычно его заготавливают из слив особого сорта. Из крыжовника получится не совсем привычный вкус соуса, но очень интересный.

Нужно:

  • Ягоды – килограмм.
  • Сахар – 2 большие ложки.
  • Соль – ложка.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Укроп, кинза, чабрец – по пучку.
  • Острый чили – ½ стручка.
  • Кориандр – ½ чайной ложки.

Приготовление:

  1. Добавьте в кастрюлю с ягодами чуток воды, прогрейте, чтобы стал мягким. Протрите в пюре через сито (жмых не понадобится).
  2. Подсолите, подсластите, поварите 5-7 минут.
  3. Раздавите прессом чеснок, мелко покрошите зелень, стручок чили. Отправьте в пюре, следом засыпьте измельченный кориандр.
  4. Когда масса закипит, влейте уксус, прокипятите с минуту, выключите и разложите в стерильные банки.

Очень вкусный соус из крыжовника

Возьмите:

  • Ягодки крыжовника – 1 кг.
  • Чесночный зубчик.
  • Красный лук – 400 гр.
  • Вода – 60 мл.
  • Подсолнечное масло – большая ложка.
  • Белый винный уксус – 2 большие ложки.
  • Сахар – 170 гр.
  • Карри – 2 маленькие ложки.
  • Изюм – 70 гр.
  • Порошок имбиря – ½ маленькой ложки.
  • Соль – 4 чайные ложки.

Как приготовить:

  1. Подготовьте крыжовник: ополосните, удалите хвостики, просушите.
  2. Покрошите лук мелким кубиком, нарежьте чесночный зубчик, забросьте на сковороду. Обжарьте в масле пару минут, затем подлейте воду. Тушите минут 20 на тихом огне. Если заметите, что лук начал гореть, плесните еще чуток воды.
  3. Добавьте ягоды, подсолите, засыпьте сахар. Продолжайте тушить еще 10 минут, не забывая помешивать содержимое.
  4. Отправьте на сковороду карри, имбирь, влейте уксус. Тушите, пока смесь не станет густой – это еще около 10 минут. попробуйте соус, добавьте специй, если понадобится, откорректируйте вкус на соль и уксус.
  5. Разлейте заготовку по стерильным баночкам, закройте герметично. После остывания отправьте на хранение в холод.

  Соус получится довольно густым, с кусочками ягод.  Если вы хотите иметь однородную массу, пробейте содержимое блендером. После еще разок закипятите соус и отправьте в банки.

Сладкий крыжовенный соус с красной смородиной

Держите сладкий вариант заготовки приправы. Подавайте его к блинчикам, запеканке, мороженому. Единственный недостаток соуса – оставить  его на зимнее хранение у вас не получится.

Возьмите:

  • Сок из ягод крыжовника – 500 мл.
  • Красная смородина – 150 гр.
  • Крахмал – 40 гр.
  • Сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. Выдавите из ягод сок, отмерьте нужное количество.
  2. В отдельной плошке соедините крахмал с сахаром, размешайте. Влейте сок, поставьте вариться. На тихом огне сильно закипятите.
  3. Загустевший соус снимите с конфорки, добавьте ягодки смородины, перемешайте.

Видео-рецепт вкусного соуса

Смотрите и повторяйте действия автора ролика, мне рецепт понравился и вам рекомендую. Удачных вам заготовок на зиму!

острый соус на уксусе. Заготовка на зиму

Сацебели — острый соус на уксусе. Заготовка на зиму. Продолжаю публикацию грузинских рецептов, моих любимых заготовок на зиму. Представляю вашему вниманию не раз опробованный и приготовленный мною острый соус, разновидность аджики, подливку (сацебели), которую можно заготовить на зиму, благодаря винному уксусу. Данный соус получается необыкновенно вкусным, это просто незаменимая подлива к рыбе, мясу и к курице. А я ее и просто так, с хлебом, просто обожаю) Попробуйте приготовить!

Сацебели — острый соус на уксусе. Заготовка на зиму

Ингредиенты

  • помидоры (мясистые) — 7 кг,
  • красный болгарский перец — 2-3 кг,
  • чеснок — 200 гр,
  • зелень свежей кинзы — 1 пучок,
  • красный горький стручковый перец — 200 гр,
  • винный уксус — 1,5 бутылки,
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Помидоры помыть, дать стечь воде и прокрутить через мясорубку (если нет времени, то можно прямо со шкуркой). Прокрученные помидоры сливать в эмалированную !!! посуду (большую кастрюлю или ведро для пищевых продуктов).

Наливаем в помидоры винный уксус. Если уксус у вас не достаточно кислый, можно взять на данную пропорцию помидор 2 бутылки. Иногда я винный уксус успешно заменяю уксусной эссенцией, разбавляю 1 к 20-ти частям. В этом случае понадобится 1 литр разведенной с водой эссенции.

Соус мешаем, пробуем, солим, подливка (аджика) должна быть кисленькой, солененькой и достаточно острой. Затем разливаем по бутылкам и отправляем в холодильник. Хранить только в холодном месте, иначе сацебели скиснет.

Приятного аппетита и заходите почаще!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Томатный соус с грибами вкусная заготовка на зиму

 Соус томатный с грибами, приготовленный по этому рецепту, можно сразу подать к столу, а можно заготовить на зиму.

Лесные грибы для заготовки следует тщательно обработать и предварительно отварить, а готовый грибной соус стерилизовать. Эта вкусная грибная приправа отлично подходит к макаронам.

Время приготовления: 1 час

Количество: 2 банки вместимостью по 0.5 л

Ингредиенты для приготовления блюда «Томатный соус с грибами»:

— грибы лесные – 400 г;

— помидоры – 1 кг;

— помидоры черри –250 г;

— репчатый лук – 150 г;

— чеснок – 6 зуб.;

— перец чили 1 шт.;

— соль – 12 г;

— сахарный песок – 5 г;

— масло растительное – 25 мл.

Рецепт томатного соуса с грибами:

Лесные грибы (подойдут сыроежки, опята, рыжики, подосиновики) тщательно моем, кладём в глубокую кастрюлю, наливаем 2 л воды. Доводим до кипения, затем сливаем воду, откидываем на дуршлаг, промываем под краном. Вновь отправляем в кастрюлю, заливаем чистой водой, варим 40 минут.

Готовые грибы откидываем на сито. Грибной бульон можно заморозить или использовать для приготовления супа или соуса.

Делаем томатную основу. Мелко рубим репчатый лук. В сотейнике нагреваем рафинированное растительное масло, бросаем лук, обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем нарезанный мелко стручок красного перца чили, очищенный от семян и мембраны. Зубчики чеснока чистим от шелухи, слегка придавливаем ножом, отправляем к луку и чили.

На нижней стороне помидоров делаем надрез крест-накрест, кладём в кипящую воду на 40-60 секунд. Затем охлаждаем, снимаем кожицу, мякоть режем кубиками.

Помидоры черри разрезаем пополам.

Добавляем в сотейник нарезанные помидоры и половинки черри. Насыпаем сахарный песок и соль. Готовим на среднем огне 30 минут, за 10 минут до готовности добавляем отваренные грибы.

Такой томатный соус с грибами можно хранить в холодильнике несколько дней.

Для консервации на зиму следует разложить массу в чистые стерилизованные банки. Плотно закрыть прокипяченными крышками и стерилизовать пол литровые банки 25 минут, литровые 35 минут. Затем укутать консервы пледом, после полного остывания убрать на хранение в холодный погреб. Температура хранения от +2 до+7 градусов Цельсия.


Соус из слив — заготовка на зиму

Мы готовим соус из слив, сохраняя его в небольших баночках, и используем всю зиму. Сливовый соус получается густой и в меру кислый, что позволяет использовать его в качестве добавки к жареному мясу и шашлыку, к жирной рыбе и даже в качестве кислой основы для супа харчо. В состав ингредиентов, кроме слив, мы добавляем спелые помидоры, острый перец, чеснок и специи – часто в разных пропорциях.

Принято считать, что соусы – это жидкие добавки к блюдам, как правило, основным или к гарнирам, за счет которых увеличивается сочность и питательная ценность. Такие добавки содержат пряности и ингредиенты, вкус которых подчеркивает основной вкус блюд. К примеру, добавка сметаны к сырникам или дерунам это почти обязательный атрибут подачи блюда, как и томатный кетчуп или соус на основе аджики для мяса.

В кулинарии широко применяются соусы на основе фруктовой и овощной мякоти – с термообработкой или без. Свежий соус из слив и помидоров, приготовленный без нагрева, похож на мексиканские сальсы, но его почти невозможно долго хранить, и готовят его непосредственно перед использованием. Иногда встречаются фруктово-овощные смеси, похожие на салат, которые применяются в качестве соуса и добавки к блюдам.

Часто в соусе ткемали для мяса и супа харчо алыча (ткемали) заменяется сливами. Соус ткемали из слив, по большому счету, мало отличается по вкусу от алычового. Он такой же ароматный, пряный и ощутимо кислый, а красный цвет, за счет присутствия помидоров и красителя из слив, позволяет не добавлять томат в супы. Кавказский соус сацебели из слив готовится похоже, а разница, большей частью, состоит в специях и дополнительных компонентах.

Небольшой совет.

Когда готовите соус из слив на зиму, купите круглые темно-синие сливы с красноватой мякотью и маленькой косточкой. Они плотные и в меру кислые, сливовый соус получается с тонким вкусом и изумительным густо-красным цветом.

Домашний соус из слив и томатов готовится просто и быстро. Основные компоненты – спелые синие сливы и помидоры измельчаются блендером или мясорубкой, чеснок и острый перец можно просто нарубить ножом или пропустить через пресс. При желании, соус можно считать сливовым кетчупом, в котором все компоненты смешиваются и варятся со специями, пока не получится желаемая густота. После этого соус раскладывается в стерилизованные баночки и прекрасно хранится всю зиму.

Рецептов острых соусов на зиму. Заготовки на зиму — лечо, соусы, кетчупы — Домашние заготовки на зиму — Домашние рецепты блюд — Каталог статей — Полезные советы

Домашние кетчупы: подготовка к зиме

Лет 20 назад о кетчупе мало кто слышал, а на полках магазинов стояли поллитровые банки с томатным соусом «Краснодарский». В детстве ели чуть ли не консервными банками — с хлебом, до изжоги, было вкусно! А потом появился кетчуп — ох, это блаженство… С ним можно было есть буквально все. Но вот незадача — чем больше видов кетчупа появится в магазинах, тем меньше шансов купить настоящий томатный соус со специями и приправами, все больше и больше крахмала, и красителей, и консервантов … Выход только один — приготовить кетчуп самостоятельно. Только так вы будете точно знать, что находится в вашем кетчупе, и приготовить его по своему вкусу. У домашних кетчупов есть один серьезный недостаток — они очень вкусные, поэтому, если вы решили приготовить кетчуп на зиму, парой банок не обойтись.

Классический томатный соус кетчупа, описанный в журнале Housekeeping за 1969 год, состоит из помидоров, соли, сахара, уксуса и специй. Это, так сказать, базовый рецепт, ведь сейчас существует огромное количество его модификаций, рассчитанных на любой вкус.

Состав:
3 кг томатов,
150 г сахара
25 г соли
80 г 6% уксуса,
20 шт. гвоздика,
25 шт. перец горошком
1 зубчик чеснока
щепотка корицы
на острие ножа для острого красного перца.

Подготовка:
Помидоры мелко нарезать, положить в кастрюлю, поставить на огонь и уваривать на треть, не закрывая крышку. Затем всыпать сахар, кипятить 10 минут, всыпать соль и варить еще 3 минуты. В кастрюлю с помидорами выложить специи и приправы, прокипятить 10 минут и протереть через стальное сито или дуршлаг. Снова переложить в кастрюлю, довести до кипения, влить уксус и разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

Состав:
6.5 кг помидоров,
10 г чеснока
300 г лука
450 г сахара
100 г соли
¼ ч.л. корицы,
½ ч.л. горчицы,
6 шт. гвоздика,
6 шт. перец горошком
6 шт. душистый перец горошком
40 мл 70% уксуса или 350 мл 9%.

Подготовка:
Помидоры нарезать крест-накрест, бланшировать в кипящей воде, затем окунуть в ледяную воду и снять кожицу. Вы можете очистить семена, если кому-то они не нравятся в соусе: вычерпайте ложкой семенные камеры и положите их в сито над кастрюлькой.Сок стечет в кастрюлю. Сюда же кладем измельченные помидоры и все измельчаем блендером (или измельчаем). Также измельчите в мельнице лук, чеснок, специи. Соединить в кастрюле все ингредиенты, кроме уксуса, соли и сахара, поставить на огонь. Добавьте треть сахара и проварите массу 2 раза. Добавьте оставшийся сахар и варите 10-15 минут. Затем всыпать соль и уксус, кипятить 10 минут и разложить горячим по стерилизованным банкам. Свернуть.

Состав:
3 кг томатов,
500 г лука
300-400 г сахара
2 столовые ложки горчицы,
300-400 мл 9% уксуса,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин черного перца,
3 -4 ягоды можжевельника,
соли.

Подготовка:
Помидоры нашинковать, лук нашинковать, приготовить на пару на среднем огне в кастрюле под крышкой, протереть через сито. Уксус разогреть, всыпать в него специи, довести до кипения, остудить и влить в томатное пюре. Полученную массу отварить на медленном огне на треть, заправить сахаром, солью, горчицей и кипятить еще 10 минут, затем разложить горячей в стерилизованные банки и закрыть.

Состав:
5 кг помидоров,
1 стакан нарезанного лука
150-200 г сахара
30 г соли
1 стакан 9% уксуса
1 чайная ложка черного перца,
1 чайная ложка гвоздики,
кусок корицы
½ чайной ложки молотых семян сельдерея .

Подготовка:
Помидоры измельчить, смешать с мелко нарезанным луком, немного тушить под крышкой на слабом огне, протереть через сито. Перелить в кастрюлю, поставить на огонь. Сложите специи в марлю и положите их в кипящую томатную массу. Сварите примерно на треть. Добавить соль, сахар, кипятить еще 5-7 минут, достать пакет со специями, разлить по стерилизованным бутылкам или банкам, закрыть.

Состав:
3 кг помидоров,
10-15 крупных зубчиков чеснока
1 стакан сахара,
1 столовая ложка с сверху солью,
10 мясистых перцев
1-3 стручка острого перца (по вкусу) или 1 чайная ложка.молотый кайенский перец или чили.

Подготовка:
Помидоры, сладкий и острый перец измельчить (пропустить через мясорубку или измельчить блендером), положить в кастрюлю, добавить соль, сахар и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и тушите 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить пропущенный через пресс чеснок. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
500 г помидоров
500 г лука
1 кг яркого сладкого перца,
2 больших стручка острого перца
100 мл растительного масла,
1 стакан 9% уксуса
½ стакана сахара
1 чайная ложка соли,
7 зубчиков чеснока
7 горошин черного перца,
7 горошин душистого.

Подготовка:
Помидоры, лук, сладкий и острый (вместе с семенами) перец измельчить (с помощью мясорубки или блендера). Полученную массу поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 30 минут, периодически помешивая. Затем добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, перец горошком, чеснок, пропущенный через пресс. Варить до желаемой консистенции, постоянно помешивая. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Домашние кетчупы делают не только из томатов, яблок, зелени добавляют в сливы, сладкий болгарский перец… Все это дает возможность приготовить прекрасный соус к самым разным блюдам.

Кетчуп с яблоками

Ингредиенты для 300-граммовой банки:
10 крупных мясистых помидоров,
4 сладких яблока,
1 чайная ложка молотого черного перца (без горки),
½ чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого мускатного ореха (без горки),
½ чайной ложки молотого острого красного перца,
½ чайной ложки соли ,
1 чайная ложка меда,
2 столовые ложки 9% уксуса
3 больших зубчика чеснока.

Подготовка:
Помидоры измельчить, положить в кастрюлю, тушить под крышкой до мягкости и протереть через сито. Яблоки измельчить, также тушить до мягкости под крышкой и протереть через сито. Смешайте в кастрюле томатное и яблочное пюре, поставьте на слабый огонь и тушите до загустения около 10 минут. Затем добавить перец, корицу, мускатный орех, соль, мед и варить еще 10 минут. Добавьте уксус, измельченный чеснок, прокипятите еще 5 минут и сразу же переложите в стерилизованные банки.Свернуть.

Состав:
2 кг спелых помидоров,
500 г сладкого перца
500 г лука
1 стакан сахара,
200 г оливкового масла
1 столовая ложка молотого черного перца,
1 столовая ложка сухой горчицы,
соль по вкусу.

Подготовка:
Все ингредиенты измельчить в мясорубке или блендере, перемешать, добавить специи и тушить 2 часа, периодически помешивая. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
5 кг томатов,
10 сладких перьев цев,
10 луковиц,
2.5 стаканов сахара
2,5 ст. Соли,
200 г 9% уксуса,
10 шт. перец чёрный,
10 шт. душистый перец горошком,
10 шт. гвоздики,
½ чайной ложки корицы,
½ чайной ложки перца чили
½ чайной ложки молотого перца,
½ чайной ложки имбиря,
1 столовая ложка крахмала (при необходимости).

Подготовка:
Овощи нарезать крупными кусочками, выложить в кастрюлю с толстым дном. Добавьте перец и гвоздику. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 1 раз.5-2 часа. Полученную массу протереть через сито, добавить соль, сахар, оставшиеся специи и на медленном огне кипятить до нужной густоты. При необходимости добавьте крахмал, разведенный в ледяной воде. Снять с огня, влить уксус. Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Хранить в прохладном месте.

Состав:
5 кг помидоров,
3-4 луковицы,
3 сладких перца
2 столовые ложки соли,
300 г сахара
100-150 мл 9% уксуса,

½ чайных ложки молотого красного перца,
немного корицы
зелени.

Подготовка:
Помидоры нашинковать, положить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь. Лук нашинковать, добавить к помидорам, очистить и нарезать болгарский перец и добавить к помидорам. Вареную массу проварить 2 раза на слабом огне 3 часа при открытой крышке. Остудить и протереть через сито. Снова поставить на огонь, довести до кипения, всыпать соль, сахар, перец, корицу, уксус. Помимо этих специй можно добавить и другие — куркуму, кориандр и т. Д. Свяжите зелень пучком и окуните в томатную массу.Снова варить 3 часа, чтобы жидкость испарилась. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг помидоров,
2 больших луковицы,
100 г сахара
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотых гвоздик
2 столовые ложки сухого красного вина
1 столовая ложка свежего тертого хрена ,
2 ст.л. винного уксуса.

Подготовка:
С помидоров снять кожицу, нарезать кружочками, добавить нарезанный лук и варить, периодически помешивая, 20 минут.Протереть через сито. Добавить сахар, соль, специи, вино, тушить 1 час, постоянно помешивая. Добавляем хрен за 20 минут до окончания варки, а уксус за 5 минут до окончания. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг томатов,
1 кг слив,
500 г лука
1 головка чеснока
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка красного перца
соль, сахар по вкусу.

Подготовка:
Помидоры измельчить, приготовить на пару в кастрюле, накрыть крышкой на слабом огне, протереть через сито.Удалить из слив косточки, пропарить и протереть через сито. Смешать томатно-сливовую массу, добавить специи, чеснок, пропущенный через пресс, уварить на треть. Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Как видите, домашние кетчупы можно приготовить разными способами. Удачных пробелов!

Баночка яркого, ароматного, потрясающе вкусного томатного соуса наполнит воспоминаниями о солнечном лете даже в самые хмурые зимние дни!

Умение приготовить томатный соус — дело чести хорошей хозяйки.В каждой семье, любящей помидоры, есть свои секреты, которые делают вкус домашних томатных заготовок неповторимым.

рецептов томатного соуса можно найти практически во всех национальных кухнях мира. Эта популярная «приправа» используется как для маринования различных продуктов, так и для подачи уже готовых блюд.

Такие популярные блюда, как борщ, тефтели, овощное рагу, пицца с помидорами и базиликом, фаршированный перец без томатного соуса потеряют свою изюминку.

Домашние заготовки из томатов имеют много преимуществ.Во-первых, они хорошо сочетаются с любым блюдом. Во-вторых, добавляя различные овощи, специи и травы, регулируя количество соли и сахара, вы можете добиться необычайного разнообразия вкусов.

Острый томатный соус станет прекрасным дополнением к мясу и рыбе. Сладкое блюдо оттеняет вкус печеного картофеля. Кислая паста добавит пикантности первым блюдам и овощным гарнирам. А для макаронных и кашевых гарниров идеально подойдет кисло-сладкое томатное лакомство.

В нашей подборке собраны рецепты вкуснейших томатных соусов на зиму.

7 рецептов томатного соуса на зиму

Рецепт 1. Томатный соус классический

Ингредиенты для 2-х литровых банок: 3 кг помидоров, 140 г сахара, 25 г морской соли, 80 г 6% уксуса, 1 зубчик чеснока, 20 зубчиков, 25 горошин черного перца, красный перец.

  1. Очистить помидоры, мелко нарезать, положить в кастрюлю и варить на среднем огне, пока помидоры не выкипят на треть. В этом случае не накрывайте посуду крышкой.
  2. Затем добавьте сахар, когда он растворится, посолите помидоры и еще немного подождите на огне.После этого в томатную массу положить специи и варить не более 10 минут.
  3. Когда соус остынет, протрите его через мелкое сито, чтобы отфильтровать крупные специи.
  4. Затем переложите томатную пасту обратно в кастрюлю, доведите до кипения, переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Рецепт 2. Томатный соус с яблоками

Ингредиенты на 10 пол-литровых банок: 10 кг помидоров, 4 больших сладких яблока, 1 чайная ложка молотого черного перца, 0,5 чайной ложки молотой корицы, 1 чайная ложка порошка мускатного ореха, 1 чайная ложка меда, 0.5 чайных ложек молотого красного перца, 5 больших зубчиков чеснока, 2 столовые ложки 9% -ного уксуса.

  1. Очищенные и нарезанные небольшими кружочками помидоры выложить в кастрюлю и тушить на медленном огне до размягчения, а затем протереть заготовку через сито.
  2. Яблоки нарезать как можно мельче, тушить и измельчить, затем смешать с помидорами и тушить 10 минут.
  3. Добавьте мед и специи в томатное пюре и варите 10 минут. Последними поместите уксус и чеснок в кастрюлю, затем поставьте на огонь еще 5 минут.
  4. Нанесите острый томатный соус на сухие стерилизованные банки и сразу же закатайте. Это кисло-сладкое томатное лакомство хорошо сочетается с овощными блюдами, картофельными запеканками и котлетами из капусты.

Рецепт 3. Томатный соус Кубанский на зиму

Ингредиенты для 4-х поллитровых банок: 3 кг помидоров, 8 зубчиков чеснока, 3 луковицы, 8-10 зубчиков, 14 горошин душистого перца, 0,5 чайной ложки молотой корицы, 10 горошин черного перца, 2 столовые ложки 6% яблочного уксуса, соль и сахар по вкусу (примерно 3 чайные ложки соли и 3 столовые ложки сахара).

  1. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте небольшими кусочками, поместите в казан или кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Лучше брать мясистые помидоры с минимальным содержанием сока и семян. Готовьте под крышкой 10-12 минут, пока не станет мягким.
  2. Пока томаты варятся, приготовьте для соуса набор специй. Смешайте черный перец, душистый перец и гвоздику, заверните в пакетик марлей или тонкой белой хлопчатобумажной тканью.
  3. Лук нарезать полукольцами или кубиками.Дольки чеснока мелко нарезать. Когда помидоры станут мягкими, добавьте к ним лук, перемешайте и готовьте под крышкой 6-7 минут, пока лук не станет мягким. Соус должен немного выкипеть и загустеть. Затем добавить чеснок, перемешать и, не накрывая, варить на медленном огне еще 2-3 минуты.
  4. Перелейте соус в чашу блендера и превратите в густое гладкое пюре. Если вы хотите добиться однородной консистенции без мелких частиц семян, протрите пюре через мелкое ситечко.
  5. Переложить соус в казан с толстым дном, положить в него пакетик со специями и варить на медленном огне до загустения. Затем приправьте томатную пасту солью, сахаром и молотой корицей, прокипятите 5 минут и влейте уксус.
  6. Вылейте кипящий соус в горячие стерилизованные банки, накройте и плотно закройте. Переверните банки вверх дном, заверните их на сутки пледом, пледом или теплой курткой.

Рецепт 4. Томатный соус мексиканский «Сальса»

Ингредиенты для 4-х поллитровых банок: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 200 г зеленого перца чили, 2 болгарских перца, 6 зубчиков чеснока, 1 чайная ложка сушеного орегано, 5 столовых ложек 9% -ного уксуса, 1 столовая ложка сахара, 0.5 чайных ложек соли, 5 столовых ложек растительного масла, по желанию тмин.

  1. Вымойте перец чили, разрежьте его пополам вдоль, удалите плодоножку и все семена. Если хотите приготовить не очень острую приправу, запеките фрукты в духовке 10 минут и очистите их от кожуры — именно в ней вся пряность.
  2. Нарежьте перец чили тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и измельчить, не снимая кожуры.
  3. Очистите помидоры и отрежьте твердые места, где помидоры прикрепляются к веткам.Нарезать кубиками до 2-3 см, добавить к помидорам чеснок, уксус, соль и приправы, перемешать, погрузить в большую кастрюлю и держать на среднем огне, непрерывно помешивая, до закипания.
  4. Затем убавьте огонь и тушите на слабом огне, периодически помешивая, около 20 минут. Готовую сальсу разложить по стерилизованным банкам и закрыть навинчивающимися крышками, прокипятить 5 минут.
  5. Переверните банки и дайте остыть. Накрывать одеялом не обязательно. Этот острый соус понравится любителям острого.Подается с яйцами, рыбой, мясом, фасолью и цветной капустой.

Рецепт 5. Томатный соус на зиму

Ингредиенты на 10 пол-литровых банок: 11 кг помидоров, 750 г сахара, 4,5 кг лука, 350 мл уксуса, 180 г поваренной соли, 60 г чеснока, 0,5 чайной ложки корицы, 2 столовые ложки горчицы, 10 соцветий гвоздики, 10 горошин душистого перца.

  1. Бланшируйте очищенные помидоры, разрежьте пополам и поместите в большой глубокий казан.
  2. Лук и чеснок мелко нарезать, выложить в миску с помидорами, добавить специи (их количество можно регулировать по вкусу) и половину сахара.
  3. Варите будущий соус на медленном огне, пока он не сварится пополам.
  4. Затем добавьте в казан соль и вторую половину сахара. Варить до полного растворения сыпучих смесей. Снимите посуду с огня и влейте уксус.
  5. Приготовленный томатный соус разлить по банкам, накрыть крышками и поставить на 15 минут для стерилизации.
  6. По истечении указанного времени банки закатать, перевернуть, обернуть теплой тканью и дать полностью остыть.

Рецепт 6. Томатный соус с морковью на зиму

Ингредиенты на 6 пол-литровых банок: 3 кг помидоров, 1,5 стакана растительного масла, 0,5 кг моркови, 2-3 зубчика чеснока, 1 кг сладкого перца, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки соли, 1 стакан. сахара, 2 столовые ложки уксуса.

  1. Очищенные помидоры нарезать кружочками. Морковь очистить и нарезать. Выдавить чеснок через пресс. Болгарский перец нарезать кубиками.
  2. Подготовленные перец, помидоры и морковь измельчить в блендере.Вылейте овощное пюре в кастрюлю, на медленном огне доведите до кипения, хорошо помешивая. Варить соус 25-30 минут.
  3. Добавьте измельченный чеснок, растительное масло, мелко нарезанную петрушку, сахар и соль.
  4. Довести соус до кипения и поставить на плиту еще 3-4 минуты.
  5. Влейте уксус, дайте ему снова закипеть, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Рецепт 7. Острый томатный соус с хреном

Ингредиенты на 10 пол-литровых банок: 10 кг помидоров, 1 кг хрена, 800 г чеснока, соль по вкусу.

  1. Хрен и чеснок очистить от кожуры. Снимите кожицу с помидора.
  2. Измельчите все овощи отдельно на мясорубке.
  3. Томаты отварить 20 минут, добавить хрен и тушить еще 10 минут. В самом конце добавить чеснок.
  4. Приправить по вкусу солью, дать закипеть и разлить по стерилизованным банкам. Томатный соус из хрена — это не только вкусно, но и полезно: зимой он послужит хорошей профилактикой простудных заболеваний.

Рецепт 8.Томатный соус с базиликом на зиму

Ингредиенты на 2 пол-литровых банки: 1 кг помидоров, половинка зубчика чеснока, 1 пучок зеленого базилика, 100 мл рафинированного масла растительного, 2 столовые ложки сахара, 2-3 чайные ложки соли, по желанию петрушка.

  1. Петрушку и базилик тщательно промойте и обсушите салфеткой, а затем мелко нарежьте зелень.
  2. С помидоров снять кожицу, мякоть крупно нарезать и варить 30 минут. Затем измельчите помидоры ручным блендером.
  3. Выдавите измельченный чеснок, базилик и петрушку в пюре. Помешивая соус, постепенно добавляйте растительное масло. Тушить на слабом огне 15-20 минут. В конце добавить сахар и соль.
  4. Протрите соус через сито, чтобы получить шелковистую консистенцию. А если хотите, чтобы он лучше загустел, немного выпаривайте или добавьте немного разбавленного крахмала.
  5. Готовый соус с базиликом разлить по стерилизованным банкам и тщательно закрыть крышками. Этот соус отлично подойдет к пицце и спагетти.

1. Из помидоров любого сорта можно приготовить томатный соус. Главное, выбирать спелые, сочные, без следов порчи и загнивания плоды.

2. Чтобы легче было снимать кожицу, нужно сделать крестообразные надрезы у основания помидоров, залить их кипятком и сразу же окунуть в ледяную воду.

3. Томатный соус лучше всего готовить в кастрюле из нержавеющей стали или в эмалированной кастрюле.При варке помидоров обязательно постоянно шумовкой снимать пену.

4. Сахар, соль и специи добавляются при испарении лишней жидкости (овощи должны быть уменьшены в объеме примерно наполовину). Если вы делаете томатный соус впервые, добавляйте соль, сахар и специи постепенно, каждый раз пробуя на вкус.

5. Уксус добавляется в самом конце приготовления, за 1-2 минуты до окончания приготовления.

6. Чтобы удалить семечки из томатного пюре, нужно протереть его через мелкое ситечко.

7. Для заготовок лучше брать небольшие баночки, объемом 0,3-0,5 литра.

8. Чеснок придаст соусу пикантную пряность, яблочный уксус, виноградный уксус или любой другой фруктовый уксус — приятную сладость.

Полки магазинов забиты банками с кетчупом и соусами всех видов. Но как они могут сравниться с домашними заготовками, приготовленными с любовью, с отборными помидорами по особым проверенным рецептам.


Домашний томатный соус — очень полезная штука.Хорошо сочетается практически со всем. Если осенью запастись таким соусом впрок, зимой так приятно будет открыть баночку солнечных деликатесов, свежих и аппетитных, напоминающих о красочном теплом лете.

«Удачных кухонных экспериментов и вкусной зимы!»
Алеся Мусиюк для сайта site

Томатный соус и кетчуп — любимое дополнение к основным блюдам. И неудивительно — свежий пряный запах помидоров и специй просто бодрит и не может оставить равнодушным никого.Конечно, вы можете просто пойти в магазин и выбрать любой понравившийся кетчуп или томатный соус. Но уверяем, правильно приготовленные домашние заготовки сильно отличаются от магазинных соусов в лучшую сторону.

Доказывать это не нужно, нужно хотя бы раз в жизни попробовать, и больше никогда не захочется покупать кетчупы и соусы.

Томатный соус на зиму

Для того, чтобы приготовить на зиму необычно ароматный томатный соус, вам потребуются следующие продукты:

Масло

, лучше всего оливковое — 3 столовые ложки;

Чеснок — 5 маленьких ложек;

Лук репчатый — одна небольшая луковица;

Базилик или душица (то же самое) — столовая ложка сухого порошка;

Консервированные томаты — 800 грамм;

Томатный соус из свежих помидоров — 4 столовые ложки;

Сахар — столовая ложка;

Лавровый лист — цельный;

Перец черный молотый — по вкусу;

Соль по вкусу;

Уксус — 2 столовые ложки 9% уксуса.

Возьмите чистую кастрюлю, налейте в нее оливковое масло, нагрейте. Затем нужно положить туда очень мелко нарезанный лук и чеснок. После этого консервированные помидоры нужно очистить от кожуры и уложить в кастрюлю, затемнить. Сразу добавить сухой порошок базилика, томатный соус из свежих помидоров, которые вы предварительно отварили до загустения. Далее нужно добавить перец и соль, лавровый лист. Тушите все это на очень слабом огне ровно до тех пор, пока не испарится не менее трети этого соуса. Добавьте уксус, перемешайте и выключите.

После этого необходимо взять заранее простерилизованные банки, и влить туда приготовленный соус горячим, закатать и хранить в холоде.

Томатный соус на зиму с добавлением специй

Для приготовления такого томатного соуса вам потребуется взять следующие ингредиенты:

Чеснок — 15 зубчиков среднего размера;

Острый перец — 5 очень маленьких стручков;

Хмель-сунели — 5 чайных ложек;

Спелые мясистые помидоры — 5 килограмм;

Кориандр молотый — 2 столовые ложки; добавить сахар и соль по вкусу.

Помидоры нужно вымыть, снять с них кожуру, предварительно бланшировав минутку. Затем нужно нарезать их дольками и убрать на сутки в холодильник. Из помидоров потечет сок, который будем выливать. У нас получится очень густая томатная масса, которую будем ставить на огонь. Варить все это на самом маленьком огне, чтобы все это протереть через сито. Затем нужно взять сок, который вы предварительно слили, и отварное томатное пюре, перемешать и снова поставить на огонь.Как только все начнет загустевать, нужно добавить сахар и соль, сунели хмель и кориандр, а затем чеснок. Все нужно варить 5 минут. После этого нужно разложить по уже простерилизованным банкам.

Можно и не добавлять такой сок, тогда все это можно приготовить гораздо меньше.

Томатный соус на зиму

Если вы хотите приготовить томатный соус на зиму, вам необходимо взять следующие продукты:

На 10 полулитровых банок ароматного томатного соуса нужно взять:

Мясистые красные помидоры:

11 килограмм;

Лук белый — 4 шт.5 килограмм;

Соль крупного помола, лучше морская без добавления йода — 180 грамм;

Уксус 6% — 350 мл;

Чеснок — 60 грамм;

Корица — 4 грамма

Сахарный песок — 750 грамм;

Гвоздика — около 10 граммов

Сухие семена горчицы — от 5 грамм;

душистый перец — не более 3 граммов;

Чтобы приготовить томатный соус на зиму, сделайте следующее. Помидоры нужно взять, перебрать, чтобы не было плодов с вмятинами или повреждениями, гнилыми местами.Если вы столкнулись с такими, отложите их без сожаления, так как достаточно небольшого количества испорченной мякоти, чтобы попасть в заготовку, и она уже не будет стоять. Затем нужно их очень хорошо вымыть, размешать в кипятке несколько минут. После этого нужно переложить помидоры в воду, где есть лед. Помидоры практически сразу после такой обработки начинают немного морщиться, на них появляется сетка из мельчайших трещинок, так что теперь вам не составит труда снять с них кожицу.Как только это будет сделано, нарежьте помидоры небольшими кусочками. Затем нужно переложить помидоры на эмалированную сковороду с толстыми стопками или в жаровню, где и будет готовиться наш соус. Очистите лук и чеснок, затем очень мелко нарежьте.

Положить лук и сахарный песок — 385 грамм, к помидорам чеснок. После этого нужно добавить все остальные специи, в том числе перец. Далее томатный соус варится на медленном огне, пока томатная масса не станет ровно половиной объема. После этого вы можете добавить весь оставшийся сахар и соль.Перемешивать до полного растворения сахара и соли. Теперь нужно добавить в кастрюлю к помидорам уксус. Перемешать и выключить. Банки нужно вымыть и ошпарить кипятком, крышки тоже. Чтобы соус хорошо хранился, банки должны успевать просохнуть. Налить туда еще горячий соус и сразу же закатать. Хранить только в холодном месте.

Томатный соус на зиму из пальчатых помидоров

Для такого соуса на зиму вам потребуются следующие продукты:

Паста томатная стерилизованная без добавок высокого качества — 200 грамм;

Палочные помидоры — 1.6 килограмм;

Чеснок — 4 зубчика чеснока;

2 маленькие луковицы;

Перец черный молотый и соль добавляют по вкусу;

Немного нарезанного базилика.

Если вы любите итальянские ароматные травы и приправы, вы можете использовать их для приготовления этого соуса. Ему просто отлично подходят майоран, орегано, тимьян.

Готовить соус нужно аккуратно, и в первую очередь начинать с обработки самих помидоров. Для этого нужно брать помидоры, лучше всего пальчиковые — они довольно сладкие и мясистые и как раз подходят для наших целей.Вам нужно разрезать один конец помидора крест-накрест, и проделать то же самое со всеми остальными помидорами. Затем нужно переложить их в кастрюлю и ошпарить кипятком. Через полминуты помидоры шумовкой переложить в таз с колотым льдом и холодной водой.

Затем с помощью небольшого острого ножа очистите все помидоры.

Теперь очистите лук. Лучше всего нарезать его небольшими кубиками, но можно натереть на терке. Теперь возьмите немного растительного масла, налейте в сковороду с толстым дном, нагрейте и выложите лук.Жарить до прозрачности, золотистого цвета ждать не приходится. После этого нужно переложить чеснок на лук, который вы предварительно очень мелко порубили. После этого нужно все это жарить секунд 30, в этом больше нет необходимости, иначе чеснок начинает давать очень неприятный запах. Затем к луку и чесноку нужно положить помидоры, стерилизованную томатную пасту, варить все это не менее 50 минут, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Обычно за это время помидоры просто чудесно варятся.Посолить, добавить перец и ароматные травы. Травы, если они у вас свежие, необходимо промыть и измельчить после того, как они высохнут излишки воды. Этот соус должен еще кипеть после добавления зелени в течение примерно 12 минут. А потом нужно разложить по сухим чистым банкам и закатать до остывания. Просто он отлично хранится всю зиму, если баночки и крышки были простерилизованы, а для соуса были выбраны только самые свежие и целые помидоры.

Томатный соус на зиму

Для такого соуса потребуется взять очень красивые и спелые помидоры — 2 килограмма.Их нужно помыть и очистить от кожуры. Затем переложите их в большую кастрюлю, поставьте на небольшой огонь. Помидоры все время помешивать, чтобы соус выкипел хотя бы дважды. После этого за 10 минут до того, как выключить этот томатный соус, добавьте 9% -ный укус — 3 столовые ложки. Также следует добавить морскую соль — не более 30 грамм. В этот соус необходимо добавить сахар, иначе помидоры будут кислыми. Сахара для количества помидоров в двух килограммах нужно взять 120 грамм. Обязательно добавьте в соус чеснок, который вы предварительно очистили от кожуры и пропустили через пресс.Если вам нравятся другие специи, такие как черный и душистый перец, а также гвоздика или корица, вы можете добавить и их. Варить соус еще 5 минут, а затем разлить по сухим и чистым банкам.

После этого томатный соус еще нужно простерилизовать — поллитровые банки нужно подержать в воде не менее 20 минут. Вынув банки из кипятка, их сразу же закатывают, протирают, переворачивают и охлаждают.

Томатный соус классический

Для приготовления томатного соуса по классическому рецепту необходимо взять следующие продукты:

Помидоры — 3 килограмма;

Сахарный песок — 140 грамм;

Морская соль — 25 грамм;

Уксус 6% — 80 грамм уксуса;

Гвоздика — 20 бутонов;

Чеснок — 1 зубчик;

Перец горошком — 25 штук;

Красный перец.

Помидоры помыть, нарезать на более мелкие кусочки, положить в кастрюлю, дать остыть на треть. Кастрюлю, в которой вы варите помидоры, не следует закрывать крышкой. Далее необходимо взять сахар, варить до растворения, затем добавить соль и еще немного подержать на огне. После этого нужно взять специи, положить в томатную массу и варить не более 10 минут.

Теперь подождите, пока соус остынет, и протрите его через мелкое сито. Таким образом можно избавиться от крупных специй.После этого томатную массу снова перекладывают в кастрюлю, доводят до кипения, раскладывают по банкам, закатывают.

Острый томатный соус на зиму

Тем, кто любит всевозможные острые блюда, обязательно понравится этот томатный соус — острый, острый, очень ароматный. Достаточно взять эти продукты:

Красные помидоры — 3 килограмма;

Лук белый — полкилограмма;

Сахарный песок — до 400 грамм в зависимости от сорта томатов и степени их кислинки;

Горчица — 2 столовые ложки;

Уксус 9% — 300 мл;

Лавровый лист — 3 штуки;

5 горошин черного перца;

Ягоды можжевельника — 3 штуки;

Соль по вкусу.

Для приготовления соуса помидоры моют, немного ждут, пока с них стечет вода. После этого нужно их достаточно мелко нарезать. Далее нужно очистить лук, нарезать его мелкими кубиками, положить в кастрюлю с двумя столовыми ложками воды, немного запарить. А затем влить в него томатную массу. Накрыть все крышкой, поставить на слабый огонь и варить 15 минут. После того, как нужно открыть массу, дождитесь, пока она немного остынет, и протрите все через сито.Теперь в отдельной кастрюле немного нагрейте уксус и специи. Когда уксус закипит, снимите его с огня. Подождите, пока остынет, и полейте помидоры. После этого нужно взять помидоры с уксусом и варить, пока содержимое вашей кастрюли не уменьшится хотя бы на треть. Далее нужно все заправить сахаром и солью по вкусу. Добавить горчицу, варить еще 7 минут, можно все разложить по банкам. Все закатать и запечатать.

Кетчуп на зиму

Этот кетчуп получается очень вкусным, он отлично сочетается с любыми видами мяса и птицы, а также с любым основным блюдом.Аромат такого кетчупа просто волшебный, а вкус не отстает. Для его приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

Помидоры — 3 килограмма;

Чеснок — 15 крупных зубчиков чеснока — лучше всего брать для этих целей озимые сорта чеснока;

Сахарный песок — 1 стакан;

Соль — 1 столовая ложка с небольшой горкой;

Перец довольно мясистый — 10 штук;

Острый перец — от одного до трех перцев, в зависимости от того, насколько вы любите острый.

Помидоры нужно помыть. Затем вымыть перец, очистить его от кожуры, положить в холодную воду. Все нарезать небольшими кусочками. Взять металлическую мясорубку, можно блендером, промыть кипятком, а затем положить в нее все овощи, которые вы приготовили, и измельчить до однородной массы. Затем все это нужно поместить в кастрюлю с очень толстыми стенками, смешать с сахаром и солью, поставить на небольшой огонь. Как только все закипит, нужно выставить огонь на минимальное значение и варить не менее 45 минут.Перед самым окончанием варки нужно добавить в кетчуп и чеснок, который вы предварительно измельчили или пропустили через пресс. Варить еще минут 10. После этого можно все разложить по стерилизованным банкам и закатать, а потом хранить в любом холодном месте в холодильнике или погребе.

Кетчуп, приготовленный с яблоками

Чтобы приготовить кетчуп, напоминающий купленный в магазине, вам часто приходится добавлять в него яблоки. Попробуйте и этот рецепт кетчупа.Для него потребуется взять следующие товары:

Помидоры — 10 килограмм;

Сладкие яблоки — 4 крупных яблока;

Перец черный молотый — 1 чайная ложка;

Корица — пол чайной ложки

Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка;

Красный перец — по вкусу, но не более половины чайной ложки;

Мед — чайная ложка;

Уксус 9% — 2 столовые ложки;

Чеснок — 5 больших зубчиков

Помидоры нарезать и переложить в кастрюлю, варить на медленном огне, пока они не станут мягкими, а затем протереть все через сито.Далее нужно взять яблоки и нарезать их как можно мельче, потом потушить и тоже протереть. Все перемешать и переложить в одну сковороду, тушить 10 минут. Затем добавить все специи и мед, варить 10 минут. Наконец, что не менее важно, добавьте чеснок и уксус, варите еще пять минут, а затем положите в сухие банки и сразу же закатайте, пока все не остынет.

Говорят, повара скрывают недостатки и неточности в приготовленных блюдах с соусами. Но нам это не нужно.Просто мы можем использовать такие чудесные заготовки из овощей на зиму, как соусы, лечо, лютеницы, кетчуп, чтобы разнообразить наше меню, сделать блюда вкуснее, оригинальнее, питательнее. И тогда вообще ничего не нужно — помидоры или перец и немного приправ. И немного времени. И вот теперь плавает приятный аромат, возбуждая аппетит.

Томатный соус — приготовление со специями.
Помидор 5 кг, приправа хмеля-сунели (продается в магазинах) 5 чайных ложек, 15 зубчиков чеснока, 5 стручков горького перца (но лучше ориентироваться на свой вкус), кориандр молотый 2 плоские столовые ложки, всыпать соль и сахар по вкусу.Помидоры нарезать кружочками и дать постоять в холодном месте до суток. Должен выйти водянистый сок, который нужно слить. Густая масса, которая останется кипеть на медленном огне, протереть через дуршлаг, затем через сито. Теперь нужно смешать сок (процеженный) и получившееся пюре. Готовьте эту томатную смесь, периодически помешивая, на слабом огне. Когда загустеет, добавить мелко нарезанный острый перец, толченый чеснок, хмель-сунели, кориандр, соль, сахар. Прокипятить еще 5 минут и перевернуть банки.
Нельзя добавлять перелитый полупрозрачный сок помидора, тогда кипятите меньше времени. И используйте его, чтобы сохранить фрукты в соке.

Кетчуп томатный со сладким перцем.
Помидоры, перец и лук нарезать, готовить на медленном огне до размягчения. Пропустить через соковыжималку или протереть дуршлаг с мелкой сеткой, через сито. Полученное пюре отварить, добавить остальные ингредиенты и варить около 20 минут. Разлить по стерильным банкам и закрыть крышками.
Помидор 4 кг, лук 10 штук, перец сладкий 6 штук, сахар 1 стакан, уксус 0,5 стакана, приправы по вкусу.(корица, красный перец или другие).

Аджика — заготовка на зиму.
Берем 1 литр молотых помидоров. Также измельчите 6 кусочков сладкого и 3-4 штуки горького перца, 150 грамм чеснока. Добавьте соль и молотый острый перец по вкусу. Можно варить и скатывать, хранить в холодильнике.

Аджика с морковью.
Морковь 0,5 кг, перец сладкий 0,5 кг, помидор 3 кг, кислые яблоки 0,5 кг прокрутить через мясорубку. Варить 1 час.Затем добавьте стакан растительного масла и сахар. Варить 15 минут, всыпать стакан уксуса и варить еще 15 минут (следите, чтобы жидкость немного испарилась и аджика не была водянистой). Затем положить измельченный чеснок (150 грамм), 5-8 горошин острого перца, посолить по вкусу. Варить 10 минут и закатать.

Приготовим на зиму овощной соус с хреном.
Помидоры (10 кг) фарш. Очистить и измельчить 0,8 кг чеснока и 1 кг хрена. Все перемешать, посолить по вкусу.Разложить по банкам и закрыть пластиковыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Если условия хранения не очень подходящие, то сделайте это. Все измельчить по отдельности. Варить томатную массу 20 минут, затем добавить хрен, кипятить 10 минут. Последней положить чеснок, посолить и варить около 10 минут. Свернуть горячим.

Лечо — самодельная заготовка на зиму.
Помидор 1 кг, салатный перец 1,3 кг, лук 250г, соль 20г, щепотка черного перца, 3 столовые ложки воды.
Очистить перец от семян и нарезать соломкой шириной 5 мм.Помидоры нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать. Посолить и поперчить овощи, залить водой (если помидоры сочные, то без воды) и варить в кастрюле 10 минут. Наполнить баночки массой и стерилизовать литровую емкость 30 минут.
Можно залить горячим, затем кипятить 1o минут с 1/3 помидора, затем добавить остальные и варить 30 минут. И помидоры нарезать крупнее.

Салат томатный, заправка на зиму к любому блюду.
Можно приготовить в такой пропорции.Помидоры 3 кг, чеснок 7 зубчиков, стакан сахара, 1 столовая ложка соли и всего 6 салатных перцев.
Помидор 1 кг мелко нарезать, положить в кастрюлю. Нарезать перец соломкой и отправить туда. Варить 10 минут. Остальные помидоры нарезать кружочками, добавить к отварной смеси, добавить сахар, соль и варить 20 минут. Затем добавить измельченный чеснок и варить еще 10 минут. К чесноку можно добавить мелко нарезанную зелень. Разложите горячее по банкам и закатайте.

Лютеница — перечно-томатный соус — зимнее приготовление овощей.
Взять мясистый перец, очистить от кожуры и мелко нарезать. Варить в воде до готовности. Помидоры нарезать кружочками, прогреть. Помидор и перец протереть через сито. Полученное пюре отварить до загустения. Затем добавить сахар, соль, растительное масло, чеснок, зелень, острый перец. Варить 15 минут, разлить по банкам и закатать. Можно не варить, а добавить все в пюре, перемешать до растворения сахара и соли, стерилизовать в литровых банках 40 минут.
На 10 кг сладкого перца, помидоры 3 кг, перец красный острый 15 грамм, чеснок 30 грамм, зелень 40 грамм, масло растительное, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.

Кетчуп — это блаженство … С ним можно есть буквально все, что угодно. Но вот незадача — чем больше видов кетчупа появится в магазинах, тем меньше шансов купить настоящий томатный соус со специями и приправами, все больше и больше крахмала, и красителей, и консервантов … Выход только один — приготовить кетчуп самостоятельно. Только так вы будете точно знать, что находится в вашем кетчупе, и приготовить его по своему вкусу. У домашних кетчупов есть один серьезный недостаток — они очень вкусные, поэтому, если вы решили приготовить кетчуп на зиму, парой банок не обойтись.

Классический томатный соус кетчупа, описанный в журнале Housekeeping за 1969 год, состоит из помидоров, соли, сахара, уксуса и специй. Это, так сказать, базовый рецепт, ведь сейчас существует огромное количество его модификаций, рассчитанных на любой вкус.

Состав:
3 кг томатов,
150 г сахара
25 г соли
80 г 6% уксуса,
20 шт. гвоздика,
25 шт. горошины перца,
1 зубчик чеснока
щепотка корицы
на острие ножа для острого красного перца.

Подготовка:
Помидоры мелко нарезать, положить в кастрюлю, поставить на огонь и уваривать на треть, не закрывая крышку. Затем всыпать сахар, кипятить 10 минут, всыпать соль и варить еще 3 минуты. В кастрюлю с помидорами выложить специи и приправы, прокипятить 10 минут и протереть через стальное сито или дуршлаг. Снова переложить в кастрюлю, довести до кипения, влить уксус и разложить по стерилизованным банкам. Свернуть.

Состав:
6.5 кг помидоров,
10 г чеснока
300 г лука
450 г сахара
100 г соли
¼ ч.л. корицы,
½ ч.л. горчицы,
6 шт. гвоздика,
6 шт. перец горошком,
6 шт. душистый перец горошком
40 мл 70% уксуса или 350 мл 9%.

Подготовка:
Помидоры нарезать крест-накрест, бланшировать в кипящей воде, затем окунуть в ледяную воду и снять кожицу. Вы можете очистить семена, если кому-то они не нравятся в соусе: вычерпайте ложкой семенные камеры и положите их в сито над кастрюлькой.Сок стечет в кастрюлю. Сюда же кладем измельченные помидоры и все измельчаем блендером (или измельчаем). Также измельчите в мельнице лук, чеснок, специи. Соединить в кастрюле все ингредиенты, кроме уксуса, соли и сахара, поставить на огонь. Добавьте треть сахара и проварите массу 2 раза. Добавьте оставшийся сахар и варите 10-15 минут. Затем всыпать соль и уксус, кипятить 10 минут и разложить горячим по стерилизованным банкам. Свернуть.

Состав:
3 кг томатов,
500 г лука
300-400 г сахара
2 столовые ложки горчицы,
300-400 мл 9% уксуса,
2-3 лавровых листа,
5-6 горошин черного перца,
3 -4 ягоды можжевельника,
соли.

Подготовка:
Помидоры нашинковать, лук нашинковать, приготовить на пару на среднем огне в кастрюле под крышкой, протереть через сито. Уксус разогреть, всыпать в него специи, довести до кипения, остудить и влить в томатное пюре. Полученную массу отварить на медленном огне на треть, заправить сахаром, солью, горчицей и кипятить еще 10 минут, затем разложить горячей в стерилизованные банки и закрыть.

Состав:
5 кг помидоров,
1 стакан нарезанного лука
150-200 г сахара
30 г соли
1 стакан 9% уксуса
1 чайная ложка черного перца,
1 чайная ложка гвоздики,
кусок корицы
½ чайной ложки молотых семян сельдерея .

Подготовка:
Помидоры измельчить, смешать с мелко нарезанным луком, немного тушить под крышкой на слабом огне, протереть через сито. Перелить в кастрюлю, поставить на огонь. Сложите специи в марлю и положите их в кипящую томатную массу. Сварите примерно на треть. Добавить соль, сахар, кипятить еще 5-7 минут, вынуть пакетик со специями, разлить по стерилизованным бутылкам или банкам и закрыть.

Состав:
3 кг помидоров,
10-15 крупных зубчиков чеснока
1 стакан сахара,
1 столовая ложка с сверху солью,
10 мясистых перцев
1-3 стручка острого перца (по вкусу) или 1 чайная ложка.молотый кайенский перец или чили.

Подготовка:
Помидоры, сладкий и острый перец измельчить (пропустить через мясорубку или измельчить блендером), положить в кастрюлю, добавить соль, сахар и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и тушите 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить пропущенный через пресс чеснок. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
500 г помидоров
500 г лука
1 кг яркого сладкого перца,
2 больших стручка острого перца
100 мл растительного масла,
1 стакан 9% уксуса
½ стакана сахара
1 чайная ложка соли,
7 зубчиков чеснока
7 горошин черного перца,
7 горошин душистого.

Подготовка:
Помидоры, лук, сладкий и острый (вместе с семенами) перец измельчить (с помощью мясорубки или блендера). Полученную массу поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 30 минут, периодически помешивая. Затем добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, перец горошком, чеснок, пропущенный через пресс. Варить до желаемой консистенции, постоянно помешивая. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Домашние кетчупы делают не только из томатов, яблок, зелени добавляют в сливы, сладкий болгарский перец… Все это дает возможность приготовить прекрасный соус к самым разным блюдам.

Кетчуп с яблоками

Ингредиенты для 300-граммовой банки:
10 крупных мясистых помидоров,
4 сладких яблока,
1 чайная ложка молотого черного перца (без горки),
½ чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого мускатного ореха (без горки),
½ чайной ложки молотого острого красного перца,
½ чайной ложки соли ,
1 чайная ложка меда,
2 столовые ложки 9% уксуса
3 больших зубчика чеснока.

Подготовка:
Помидоры измельчить, положить в кастрюлю, тушить под крышкой до мягкости и протереть через сито. Яблоки измельчить, также тушить до мягкости под крышкой и протереть через сито. Смешайте в кастрюле томатное и яблочное пюре, поставьте на слабый огонь и тушите до загустения около 10 минут. Затем добавить перец, корицу, мускатный орех, соль, мед и варить еще 10 минут. Добавьте уксус, измельченный чеснок, прокипятите еще 5 минут и сразу же переложите в стерилизованные банки.Свернуть.

Состав:
2 кг спелых помидоров,
500 г сладкого перца
500 г лука
1 стакан сахара,
200 г оливкового масла
1 столовая ложка молотого черного перца,
1 столовая ложка сухой горчицы,
соль по вкусу.

Подготовка:
Все ингредиенты измельчить в мясорубке или блендере, перемешать, добавить специи и тушить 2 часа, периодически помешивая. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
5 кг томатов,
10 сладких перьев цев,
10 луковиц,
2.5 стаканов сахара
2,5 ст. Соли,
200 г 9% уксуса,
10 шт. перец чёрный,
10 шт. душистый перец горошком,
10 шт. гвоздики,
½ чайной ложки корицы,
½ чайной ложки перца чили
½ чайной ложки молотого перца,
½ чайной ложки имбиря,
1 столовая ложка крахмала (при необходимости).

Подготовка:
Овощи нарезать крупными кусочками, выложить в кастрюлю с толстым дном. Добавьте перец и гвоздику. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 1 раз.5-2 часа. Полученную массу протереть через сито, добавить соль, сахар, оставшиеся специи и на медленном огне кипятить до нужной густоты. При необходимости добавьте крахмал, разведенный в ледяной воде. Снять с огня, влить уксус. Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Хранить в прохладном месте.

Состав:
5 кг помидоров,
3-4 луковицы,
3 сладких перца
2 столовые ложки соли,
300 г сахара
100-150 мл 9% уксуса,

½ чайных ложки молотого красного перца,
немного корицы
зелени.

Подготовка:
Помидоры нашинковать, положить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь. Лук нашинковать, добавить к помидорам, очистить и нарезать болгарский перец и добавить к помидорам. Вареную массу проварить 2 раза на слабом огне 3 часа при открытой крышке. Остудить и протереть через сито. Снова поставить на огонь, довести до кипения, всыпать соль, сахар, перец, корицу, уксус. Помимо этих специй можно добавить и другие — куркуму, кориандр и т. Д. Свяжите зелень пучком и окуните в томатную массу.Снова варить 3 часа, чтобы жидкость испарилась. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг помидоров,
2 больших луковицы,
100 г сахара
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотых гвоздик
2 столовые ложки сухого красного вина
1 столовая ложка свежего тертого хрена ,
2 ст.л. винного уксуса.

Подготовка:
С помидоров снять кожицу, нарезать кружочками, добавить нарезанный лук и варить, периодически помешивая, 20 минут.Протереть через сито. Добавить сахар, соль, специи, вино, тушить 1 час, постоянно помешивая. Добавляем хрен за 20 минут до окончания варки, а уксус за 5 минут до окончания. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг томатов,
1 кг слив,
500 г лука
1 головка чеснока
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка красного перца
соль, сахар по вкусу.

Подготовка:
Помидоры измельчить, приготовить на пару в кастрюле, накрыть крышкой на слабом огне, протереть через сито.Удалить из слив косточки, пропарить и протереть через сито. Смешать томатно-сливовую массу, добавить специи, чеснок, пропущенный через пресс, уварить на треть. Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Как видите, домашние кетчупы можно приготовить разными способами. Удачных пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Домашний легкий пряный зимний томатный соус и как его сохранить

Поделиться — это забота!

Я недавно приготовил этот острый томатный соус и использовал его в нескольких рецептах, которые скоро будут опубликованы.

Я называю это зимним соусом, потому что я использовал консервированные помидоры, тогда как летом я бы использовал свежие спелые помидоры и, возможно, в нем немного свежего базилика или свежего орегано.

Приготовить собственные соусы с нуля очень просто, в нем нет консервантов и он намного дешевле, так что это хорошее начало для экономии времени и денег.

В результате получился слегка острый соус, который можно приготовить заранее и использовать в любое время.

Если вы заняты, вы можете сделать это на несколько дней раньше, так как соус очень хорошо держится в холодильнике, а вкус улучшается и становится еще лучше, когда они смешиваются вместе.

Хорошо хранится в холодильнике около недели. Однако вот метод, который использовала моя мама, который хорошо известен грекам, которые тысячелетиями использовали оливковое масло.

Оливковое масло — натуральный консервант, предотвращающий попадание воздуха на продукты питания и, тем самым, их разрушение. Таким образом, добавление слоя поверх банки не только добавляет аромата, но и предотвращает образование плесени на продуктах.

Если хотите, вы также можете приготовить большее количество и хранить его в морозильной камере в течение длительного времени.

В этом случае разделите его на более мелкие партии в соответствии с вашими потребностями и храните в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Поместите его в миски Tupperware или в сверхпрочные пакеты с замком на молнии, убедившись, что, пока он не замерзнет, ​​открывающаяся сторона будет обращена вверх. Перед использованием разморозьте.

Я занимаюсь этим целую вечность и, возможно, уже упоминал об этом раньше в другом посте.

Когда я открываю банку с томатной пастой и использую, например, небольшое количество, я выравниваю ее ложкой и добавляю сверху оливковое масло.Я также использую оливковое масло в качестве консерванта поверх маринованных овощей или оливок.

Если оливковое масло через несколько дней станет белым, как на втором рисунке выше, не волнуйтесь, это совершенно естественно. Если вы вытащите его на время из холодильника, вы увидите, что оно снова превратится в оливковое масло.

При использовании соуса или томатной пасты постарайтесь достать немного ложки до упора, чтобы не смыть оливковое масло. Если часть удалена, просто добавьте сверху еще оливкового масла.

Острый зимний томатный соус , рецепт Айви

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: около 30 минут
На приготовление: около 2 чашек

Состав:

  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 большая красная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 банка (500 г) целых помидоров
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Соль и черный перец свежемолотый
  • 1 лавровый лист
  • 1 палочка корицы
  • 4-5 целых ягод душистого перца
  • ½ ч.л. паприки горячего копчения
  • ½ чайной ложки орегано
  • Щепотка тимьяна
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка греческого меда (или сахара, если веганский)
  • ½ стакана воды

Как добраться:

  1. В кухонном комбайне измельчите лук и чеснок в пюре с 1 столовой ложкой оливкового масла.
  2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок в течение 5–6 минут до полупрозрачности.
  3. В тот же кухонный комбайн добавьте помидор вместе с томатной пастой и быстро взбейте.
  4. Добавьте помидоры, специи и мед. Последний шаг — добавить воду, смыв банку с помидорами.
  5. Доведите до медленного кипения, убавьте огонь до среднего и дайте ему покипеть около получаса или пока соус не загустеет, время от времени перемешивая.
  6. Снимите соус с огня и дайте ему остыть.
  7. Выбросьте лавровый лист и палочку корицы.
  8. Хранить в стерилизованных банках. Покройте поверхность банки тонким слоем оливкового масла и закройте крышкой.

Примечание: Если вы хотите купить необычные банки, это нормально, но почему бы не сэкономить деньги и не утилизировать стеклянные банки от продуктов, которые вы купили, для хранения домашних джемов, фруктовых консервов, солений, соусов и т. Д. Это хорошо для вас. карман и для окружающей среды, и если вы подарите его другу или родственнику, я уверен, что жест все равно будет оценен так же, как и содержание.

Используйте его для приготовления пасты или пиццы.

Пока я не опубликую некоторые из своих рецептов, я хотел бы услышать, где вы будете использовать этот соус.

Другие соответствующие сообщения:

Как стерилизовать банки

Соус Маринара

Как чистить помидоры

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться — это забота!

как приготовить томатный соус дома

Хотя мы ассоциируем томатный соус-пюре или passata с пиццей и спагетти, его происхождение на самом деле было гораздо благороднее.Этот соус появился как как настоящее блюдо в Южной Америке восемнадцатого века, где его подавали как своего рода горячий или холодный суп, в который обмакивали ломтики хлеба .

Каким бы ни было его использование, факт остается фактом: соус из томатного пюре обязан своим успехом простоте, но было бы неправильно думать, что его легко приготовить.

Вы замечали, например, насколько сложно приготовить хороший соус из томатного пюре в домашних условиях ? Это потому, что за несколькими килограммами помидоров нужно учитывать множество химических и физических параметров.В противном случае наше варенье будет иметь неприятный вкус или, в худшем случае, через несколько недель мы обнаружим, что оно заплесневело, а мы хотели бы сохранить его аромат на холодные зимние месяцы.

Как приготовить томатный соус-пюре

Фото 123РФ

Чтобы избежать подобных проблем и насладиться великолепным соусом из томатного пюре, единственное, что нужно сделать, — это подойти к его приготовлению с научной точки зрения. Чтобы приготовить отличный соус-пюре, вам понадобятся помидоры, скажем, пара килограммов San Marzano и базилик .

Первый трюк — очень хорошо проверить каждый помидор, а удалить все гнилые части. . По сути, помидор — это климактерический плод, то есть он продолжает созревать даже после отделения от растения, потому что он выделяет этилен. В случае томатов это вещество действует как гормон созревания и, следовательно, отвечает за скоропортность томатов. Поэтому, если присутствуют гнилые части, даже очень маленькие, мы рискуем ускорить разложение нашего томатного соуса-пюре: не дай бог!

Согласно аналогичному правилу, после того, как наши помидоры были очищены, их также необходимо мыть осторожно, чтобы удалить другие мелкие загрязнения, которые могут поставить под угрозу сохранность соуса .

Как приготовить томатный соус-пюре

На этом этапе мелкие плоды нужно разрезать, засеять и поместить в большую кастрюлю, где они должны быть приготовлены на медленном огне, не закрывая кастрюлю . Использование крышки и низкая температура являются обязательными, чтобы избежать подгорания продукта, а также потому, что нам нужно длительное время приготовления, чтобы помидоры превратились в мякоть, но на самом деле есть и биологическая причина: процесс приготовления для всех намерений и целей, обеспечивает стерилизацию , целью которой является уничтожение микроорганизмов, естественным образом присутствующих в наших продуктах, которые могут изменить органолептические характеристики томатного соуса-пюре.

Этот этап приготовления часто недооценивают: мы обычно наливаем помидоры в кастрюлю и «оставляем» их там для приготовления, согласно мантре «чем дольше они готовятся, тем лучше». Неправильно: если оставить их накрытыми, чтобы приготовить в таком большом количестве воды, вкус разбавится. И поэтому есть те, кто перед приготовлением в кастрюле ставит помидоры сушиться на солнышке. Ради всего святого, это очень романтично, но вы получите тот же результат, если поставит помидоры в духовку при температуре около 120 ° C на пару часов .Таким образом, время приготовления в кастрюле можно сократить примерно до 30-40 минут.

Фотография Getty Images

Полученную смесь затем просеивают с использованием так называемого овощного мули : избегайте использования блендера, поскольку он забирает слишком много воздуха, а для надлежащей консервации томатного соуса-пюре нам необходимо удалить как можно больше воздуха . Есть такие, которые добавляют лимон или уксус, чтобы повысить кислотность и улучшить сохранность, но правда в том, что помидор уже достаточно кислый и портить его вкус не нужно.

Как консервировать томатный соус-пюре

Как только это будет сделано, прокипятите хорошо промытые банки для консервов в кипящей воде . Секрет заключается в том, чтобы затем вынуть их из кастрюли, слить воду и сразу же залить соусом-пюре и несколькими листьями базилика, пока они еще теплые, оставив пару сантиметров воздуха от крышки . После того, как банки закроются, их нужно снова погрузить в воду и снова прокипятить полчаса, чтобы образовался «вакуум».А теперь остается только хранить банки в прохладном и сухом месте и наслаждаться вкусом лета даже в самые холодные зимы.

Приготовление песто: зеленый соус для мрачной, серая зима

ХОТЯ ПОСЛЕДНИЕ ВРЕМЯ оно выглядело таким же высоким и ярким, как Джина Дэвис, но мое растение базилика скоро упадет. Это погодный слабак. В тот момент, когда осень станет немного прохладной, это растение упадет на землю быстрее, чем квотербек Вороны.

Как только мороз приближается к тыкве, листья базилика — когда-то зеленые и ароматные — вянут, а затем становятся уродливыми и бесполезными.

Ключ — собирать эти листья, когда они еще зеленые и пышные. Затем вы можете приготовить из них соус песто, который перенесет вас всю зиму в Мэриленде.

Раньше я использовал начало Мировой серии по бейсболу как сигнал о том, что пора начинать сезон приготовления песто. Но, как и многие фанаты Иволги, я, кажется, забыл о точных датах исполнения октябрьской классической игры.

Бейсбол в конце октября стал активностью, которая в последние 10 лет или около того происходит в других городах, а не в Балтиморе.Теперь я использую последнюю домашнюю стойку иволги в этом сезоне, то есть на этой неделе, как ориентир, напоминающий мне, что нужно начать делать соус песто.

Я замораживаю большую часть соуса песто. Твердые пакеты с зеленым соусом помогают мне пережить мрачный серый период, известный как зима. Когда у всех на слуху слова «индекс холода-ветра», ничто не поднимет вам настроение, как вкус летних листьев базилика.

Как и в случае со многими видами соусов, после того, как вы начнете заниматься бизнесом, вы можете также производить соус песто в больших количествах.Рецепт песто, который мы используем в нашем доме, принадлежит Марселле Хазан, известному автору шести основополагающих книг по итальянской кухне. Марселла, которой сейчас 80, — женщина твердых убеждений. В своих книгах и лично она излагает строгие процедуры, которые необходимо соблюдать при приготовлении настоящих итальянских блюд.

Вот почему я нервничаю, когда пишу об этом рецепте песто. Хотя мы с женой преклоняемся перед Марселлой и ее кулинарией, когда мы делаем ей соус песто, мы вносим некоторые изменения. Я уверен, что Марселла не одобрит, и почему-то я чувствую неодобрение Марселлы каждый раз, когда тереблю ее рецепт песто.Но, эй, это работает.

Одно изменение состоит в том, что мы заменяем кедровые орехи грецкими орехами. Мы внесли изменения в первый раз, потому что у нас в кладовой не было кедровых орехов. Когда этот соус песто оказался прекрасным на вкус, мы остановились на грецких орехах. Они дешевле и их легче найти, чем дорогие кедровые орехи.

Еще одно изменение: мы исключили 2 столовые ложки тертого сыра Романо из ее рецепта. Единственный сыр, который мы добавляем, — это пармезан-реджано, 1/2 стакана высококачественного сыра пармезан, который Марселла настаивает на использовании.

Опять же, узор «drop-the-Romano» был начат по необходимости. Однажды вечером, когда мы готовили песто, у нас не было под рукой Романо. Но результаты нам снова понравились.

Самая сложная часть процесса приготовления песто — кроме сбора базилика до того, как он наступит на мороз, — это освободить место для него на дне морозильной камеры. Вот где и идет соус, порциями по 2 чашки, запечатанными в толстые полиэтиленовые пакеты для застывания.

Пакеты с соусом песто лежат на дне морозильной камеры, поэтому, когда они затвердеют, эти плоские пакеты с соусом можно легко хранить, как конверты с файлами, в других частях морозильной камеры.

Когда мы готовим соус песто для замораживания, мы вносим несколько дополнительных изменений в исходный рецепт. В отличие от соуса песто, который идет прямо на стол, песто, предназначенное для морозильной камеры, не содержит порции сыра и топленого масла. Вместо этого эти ингредиенты добавляются позже, когда соус выйдет из глубокой заморозки и оттает. Так соус работает лучше.

Итак, в эти дни, когда я собираю свой базилик, я думаю о том, насколько хороши эти измельченные листья, когда они появятся на январской пицце или на дымящейся тарелке февральских макарон.

Но пока я готовлю соус, я не могу не оглянуться на Марселлу, итальянскую бабушку, неодобрительно качающую головой.

Попробуйте соус песто, но не говорите Марселле.

[email protected]

Blender Pesto

6 порций

2 стакана свежих листьев базилика

1/2 стакана оливкового масла

2 столовые ложки грецких орехов

2 очищенных зубчика чеснока, слегка раздавленных тяжелым ножом

1 чайная ложка соли

1/2 стакана тертого сыра пармезан

3 столовые ложки масла, размягченного до комнатной температуры

Положите базилик, оливковое масло, орехи, зубчики чеснока и соль в блендер (или кухонный комбайн) и перемешайте на большой скорости.Время от времени останавливайтесь, чтобы соскрести края резиновым шпателем.

Когда ингредиенты смешаются, вылейте их в миску и взбейте с сыром.

Когда сыр равномерно смешается с другими ингредиентами, добавьте масло.

Перед тем, как положить песто на макароны, добавьте одну-две столовые ложки горячей воды, в которой варились макароны.

Примечание: при замораживании песто смешайте базилик, оливковое масло, орехи, зубчики чеснока и соль в блендере и заморозьте.

Для использования разморозьте смесь песто, а затем добавьте сыр и масло.

В одной порции: 259 калорий; 4 грамма белка; 27 граммов жира; 7 граммов насыщенных жиров; 2 грамма углеводов; 1 грамм клетчатки; 21 миллиграмм холестерина; 531 миллиграмм натрия

По рецепту Марселлы Хазан (Knopf, 1978) из «Классической итальянской кулинарной книги»

12 шагов к приготовлению и консервированию домашнего соуса маринара — страхование Barr’s

Вам понравилось заниматься летним садоводством, и теперь у вас есть множество красивых помидоров?

Вот способ приготовить восхитительный соус, которым вы будете наслаждаться с семьей и друзьями всю зиму.

  1. Выберите помидоры и промойте их.
  2. Нагрейте кастрюлю с водой, пока она не начнет пузыриться. Опустите несколько помидоров в воду примерно на минуту, выньте помидоры и опустите их в холодную воду, которая находится в раковине
  3. Отрежьте у помидоров конец стебля, и вы обнаружите, что кожуру легко снять с мяса помидора вручную или с помощью острого ножа.
  4. Бросьте очищенные помидоры в большую кастрюлю и варите около двух часов, время от времени помешивая.
  5. Добавьте томатную пасту, чтобы получить желаемую консистенцию соуса, и готовьте еще примерно 45 минут. Добавьте щепотку разрыхлителя, чтобы снизить кислотность во вкусе. Также добавьте в смесь несколько столовых ложек оливкового масла.
  6. Нарезать свежий базилик (или орегано, если хотите), петрушку, лук, измельченный чеснок и зеленый перец и добавить в соус с солью и перцем по вкусу.
  7. Варить около ½ часа, затем добавить немного сахара по вкусу. Не забывайте часто помешивать, потому что сахар в соусе пригорит на дне сковороды и изменит вкус.Варить еще около 5 минут.

Помните, что количество ингредиентов — это личный выбор, поэтому отрегулируйте их по своему вкусу или подумайте о том, чтобы использовать некоторые из ваших любимых ингредиентов.

Консервирование домашнего соуса

Консервирование на самом деле очень простой процесс, и он заставит вас улыбнуться, когда вы готовите и делитесь своим любимым блюдом на основе соуса маринара с семьей и друзьями в течение зимы. Процесс консервирования почти такой же, как и для любых консервов, которые вы выбираете, с той лишь разницей, что в приготовлении вашего продукта.

  1. Вымойте все банки и крышки для консервирования в горячей мыльной воде, поместите в холодный упаковщик в приподнятом положении и доведите воду до кипения. Не забывайте заполнять холодный упаковщик водой только на 2/3 высоты.
  2. Нагрейте крышки банок в маленькой кастрюле
  3. Снимите соус с плиты и поставьте рядом с раковиной
  4. Вытащите банки из упаковщика холодных напитков и заполните каждую банку примерно на ¼ дюйма от верха банки, протрите горлышко банки и закройте банки горячими крышками и затяните.Заменить в холодном пакере.
  5. После того, как все банки будут наполнены, поставьте решетку с банками на дно кастрюли и доведите воду до кипения примерно на 40 минут.

Джо Пастор

Генеральный директор / Президент

Маленькая девочка готовит томатный соус. Подготовка магазинов к зиме. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 44654748.

Маленькая девочка готовит томатный соус. Подготовка магазинов к зиме. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 44654748.

Маленькая девочка готовит томатный соус. Готовим запасы к зиме.

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5760 x 3840 пикселей | 48.8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5760 x 3840 пикселей | 48,8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любого размера

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

7 основных предметов кладовой для легкого зимнего питания

от RMHP

7 Основы кладовой для легкого зимнего питания

Приготовление еды станет незаменимым помощником в вашей новой хорошо укомплектованной кладовой

Звучит знакомо?

На улице холодно.Небо серое, и воет ветер. Оставить свой уютный, теплый дом — это последнее, что вы хотите сделать для . Вы идете на кухню, чтобы приготовить обед или ужин на скорую руку, но вас ждет разочарование: шкаф пуст.

В первый раз вы можете заказать пиццу и назвать ее хорошей. Но в следующий раз вы будете лучше подготовлены, потому что у вас в кладовой есть семь полезных для здоровья продуктов, которые сделают приготовление сытной еды зимой легким ветерком.

1.Фасоль

Фасоль — отличная основа для супов и перца чили, поэтому держите под рукой несколько сортов. Нут, черная фасоль, фасоль пегая, фасоль — все это великолепно, так что выбирайте свои любимые. Увеличьте свои возможности, запасаясь консервированными и сухими.

2. Зерна

Наличие под рукой киноа, риса, ячменя, крупы, овса, макаронных изделий и других цельнозерновых продуктов значительно облегчит приготовление пищи зимой. Здоровые цельнозерновые продукты наполняют вас лучше, чем сильно переработанные.

3. Бульон или бульон

Поскольку зима — пора сытных супов, имеет смысл иметь в кладовой какой-нибудь запас — курицу, говядину и овощи. Выбирайте продукты с низким содержанием жира и соли. И у вас есть выбор банок или закрывающихся картонных коробок.

4.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *