Рецепт начинок для тарталеток с фото: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Тарталетки, 99 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Мука грубого помола 1 стакан

Фундук 85 г

Оливковое масло 0,3 стакана

Вода 0,3 стакана

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Баклажаны 1 штука

Цукини 1 штука

Красный лук 1 головка

Помидоры 2 штуки

Сладкий перец 1 штука

Шампиньоны 200 г

Сыр пармезан 200 г

Начинка для тарталеток — пошаговый рецепт приготовления с фото

Тарталетки — это универсальная выпечка, которая может служить за основу как закуски, так и десерта. Тесто всегда нежное, вкусное, без ярко выделенного вкуса и запаха. Именно поэтому, приобретая их в магазине, вы сможете создать прекрасное блюдо, в зависимости от вашей фантазии.

Мы вам предлагаем сегодня аж три начинки, в сочетании с которыми тарталетки создадут прекрасные закуски для праздничного стола.

Для этого нам не понадобятся какие-то привередливые или дорогие компоненты. Все необходимые продукты могут быть уже у вас в холодильнике.

Приобретя лишь тарталетки или даже выпекая их самостоятельно, создав идеальную начинку и хорошо декорируя все это, вы создадите невероятное блюдо, которое даже сможет стать украшением праздничного стола.

Поэтому, не будем терять времени и поскорее начинаем приготовления.

Приготовление

1

Сначала мы почистим морковь и натрем ее на крупной терке.

2

К ней также необходимо добавить 60 граммов натертого на крупной терке твердого сыра. Вид вы выбираете сами, опираясь на собственные вкусы.

3

К этим компонентам добавляем 4-6 зубчиков чеснока. Их можно натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.

4

Заправляем все майонезом. Хорошенько вымешиваем.

5

Всего за несколько минут начинка готова. Наполняем ней наши тарталетки.

6

После этого приготовим вторую начинку.

Для этого нам понадобится рыбная консерва. Мы взяли горбушу, а вы выбираете ту, которая вам больше всего нравится. Избавляем ее жидкости и костей. Помещаем в отдельную тарелку и измельчаем вилкой.

7

Отвариваем 2 яйца. Чистим их. Охлаждаем и натираем на мелкой терке.

8

Репчатый лук чистим и измельчаем ножом на маленькие кубики.

9

Все компоненты смешиваем, добавляем к ним майонез.

10

Готовую начинку выкладываем в тарталетки.

11

Для третьей начинки нарезаем крабовые палочки маленькими кубиками.

12

Варим два яйца. Чистим их от скорлупы и охлаждаем. Трем их на мелкой терке.

13

К яйцам добавляем также 50 граммов твердого сыра, который натертый на мелкой терке.

14

Одну луковицу чистим и нарезаем на маленькие кубики. Этот компонент можно добавлять по желанию. Начинка вкусная как с луком, так и без него. Однако, благодаря этому компоненту вкус закуски будет более выразительным.

15

Добавляем майонез, перемешиваем все ингредиенты.

16 17 Приятного
аппетита! 16

Наполняем тарталетки третьей начинкой.

17

Готовую закуску с тремя вкусными начинками подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простые рецепты начинок для тарталеток: рецепты и фото

Простые начинки для тарталеток: закусочные тарталетки-пиццы

Очень вкусный вариант, и он может стать не просто закуской, а полноценным блюдом на вашем столе.

Огромный плюс: можно готовить это блюдо «из того, что есть», но мы предлагаем вам простой рецепт с фото начинки из тарталеток, который вам точно понравится.

Понадобится: Тарталетки. Томатная паста или кетчуп.

На ваш вкус можно сделать соус, смешав кетчуп майонезом. Копченая колбаска (можно заменить вашей любимой). Твердый сыр. Помидоры. Зелень для украшения.

Итак, готовим! Поверхность формочки смазываем соусом, выкладываем колбаску, порезанную колечками, сверху посыпаем тертым сыром и кладем дольку помидора. Отправляем все в духовку минут на 10. Украшаем нашу закуску зеленью и наша закуска готова!

Простая и вкусная начинка для тарталеток: творог

Одной из самой простой начинок для тарталеток на закуску по праву становится творог! Причем он подходит как для закусочного варианта, так и для десерта, который окажется полезным для тех, чьи дети не едят творог! Для закусочного варианта приготовьте следующие продукты:

1. Творог.

2. Зелень (лучше брать ароматный укроп).

3. Чеснок.

4. Натуральный йогурт.

Перетрите творог через сито (или просто разомните вилкой), чеснок пропустите через пресс, мелко порубите зелень. Все ингредиенты надо хорошо перемешать. По вкусу можете добавить соль, если любите, то не помешает и немного паприки – это придаст блюду не только цвет, но и аромат. Разложите начинку и подавайте!

Тарталетки с полезной творожной начинкой для детей

Сладкая простая и вкусная начинка из творога – прекрасный вариант для детей и место полета вашей фантазии! Для приготовления такой начинки возьмите творог (перетрите его через сито), добавьте немного сахара и сметаны и далее можно добавлять следующие ингредиенты:

1. Сезонные ягоды или фрукты.

2. Сухофрукты (чернослив, изюм, курага)

3. Любые орешки.

4. Не возбраняется добавление меда, украсить можно такие лакомства листочками мяты, и даже небольшим количеством шоколадного соуса, например.

Единственно, о чем нужно помнить, когда вы решили сделать тарталетки украшением вашего стола: не бойтесь экспериментировать! Начинкой может стать рыба, творожный сыр, овощи или фрукты. Вы можете сделать эту закуску холодной или горячей – все зависит от вашей фантазии и желания удивить гостей.

В следующей статье: как приготовить мясо зайца

Сладкие тарталетки, рецепты с фото — Сладкие тарталетки — Все о тарталетках

Оформление сладких тарталеток

 Сладкие тарталетки, как нельзя лучше подходят для десертного стола, будь то фуршет или традиционное застолье. Это десерт, как говорится, на один укус.
 Чем же хорош этот десерт?

А хорош он тем, что корзиночки легко испечь, можно и заблаговременно, ещё для приготовления теста для тарталеток требуется мало продуктов, да  и продукты нужны самые что не наесть простые. Маленькие порционные корзиночки из теста вкусны, оригинально и красиво смотрятся на праздничном столе, да и наполнить их можно чем угодно- взбитыми сливками, различными легкими, творожными или масляными кремами, вареной сгущенкой, фруктами, свежими или консервированными, различными ягодами, орехами… Так сделав, например, один или два простеньких крема и украсив по разному свежими ягодами, орехами, свежими или консервированными фруктами, Вы получаете, при минимальных затратах времени, абсолютно разные сладкие угощения, яркие, вкусные и красивые.

 Если же у хозяйки нет времени самой их испечь, то можно купить готовые тарталетки. Магазины предлагают тарталетки различных форм, размеров, разной фасовки, разного вкуса. Слоеные, песочные, вафельные корзиночки прекрасно подходят для наполнения их кремами и ягодами. Ещё одним достоинством готовых тарталеток является их срок годности (как правило это не меньше трех месяцев). Такие корзиночки выбрать и купить можно заранее, без суеты и спешки предпраздничных дней.
 Если Вы готовите сладкие тарталетки с кремами из сливочного масла, начинку в корзиночки нужно положить заблаговременно и охладить угощение в холодильнике как минимум пару часов, а украсить уже перед подачей на стол. Если же начинка не становится твердой при охлаждении, не застывает, тарталетки наполняют и украшают ягодами, фруктами …..перед подачей на стол. В этом случае сама корзиночка останется сухой и хрустящей. Вообще, тарталетки прекрасно, особенно песочные и из слоеного теста  ведут себя на столе, держат форму, не размокают (а с вафельными, тонкими- поосторожней, могут быть сюрпризы).

Тарталетки с безе и шоколадом


Тарталетки со вкусом шоколада и грецких орехов

нам потребуется
 для теста
 200 грамм муки
 60 грамм сахарной пудры
 1 столовая ложка какао порошка
 100 мл холодного масла
 1 яйцо
 0,5 чайные ложки разрыхлителя
 ванилин
для начинки
150 грамм темного шоколада
 60 мл сливок 30%
 70 грамм мягкого сливочного масла
 70 грамм сахара (может быть уменьшена до 50 г)
 3 яйца
 1 яичный желток
 70 грамм молотых грецких орехов
для безе
 2 белки
 80 г сахара

приготовление
— к просеянной муке добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, какао порошок, нарезанное небольшим кубиком охлажденное сливочное масло и куриные яйца и желток. Смешиваем все до получения однородной массы. Готовое тесто кладем в целлофановый пакет и убираем в холодильник на один час

— охлажденное тесто раскатываем, помещаем в формы для выпекания тарталеток, накалываем, накрываем пергаментной бумагой и засыпаем сухой фасолью
— тарталетки выпекаем при 180* С двадцать минут
— на небольшом огне в сливках топим шоколад
— в миске смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной массы, добавляем яйцо, сливки с расплавленным шоколадом, молотые грецкие орехи и тщательно смешиваем все до получения однородной массы. Начинку перекладываем в горячие тарталетки и выдерживаем в духовке 5-8 минут
— три белка в взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Достаем тарталетки из духовки и поверх начинки с помощью кулинарного мешка отсаживаем приготовленное безе
— ставим в духовку на 10 минут и ждем пока безе зарумянится

 

Лимонные тарталетки

нам потребуется
для теста
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
1 яйцо
для лимонного крема
2 яйца
2 лимона
50 грамм масла
150 грамм сахара

приготовление
Готовим лимонный крем

С лимонов счистить цедру с помощью мелкой терки (не затрагивая белый слой).
Из самих лимонов выжать сок. Если лимоны были очень маленькие и сока получилось мало, можно взять еще один лимон, или наоборот, если лимоны большие, то желательно взять примерно 150 мл сока.
Смешать лимонную цедру, сок, яйца и сахар. Если лимоны очень кислые можно использовать больше сахара. Оставить на 10 минут постоять, чтобы цедра отдала свой аромат.
Процедить через мелкий дуршлаг, чтобы избавится от цедры.
Перелить в небольшую кастрюльку, поставить на огонь.
Когда масса нагреется добавить сливочное масло. Все время перемешивая, продолжать варить до загустения.
Масса может активно кипеть (это хорошо видно на фото), но яйца не свернутся, благодаря тому, что в составе много кислоты.
Готовый крем полностью остудить. Когда он остынет, он загустеет еще больше и приобретет приятную кремовую консистенцию.
Готовим тарталетки.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Частями всыпать муку, каждый раз, хорошо вымешивая ложкой.
Затем слепить тесто руками в шар.
Разделить тесто на 8-12 частей в зависимости от размера формочек (я разделила на 10 частей, у меня формочки диаметром 7 см).
В формочки выложить тесто, разровнять пальцами и сформировать небольшие бортики.
В каждую формочку вложить квадраты пекарской бумаги, и насыпать груз, например фасоль.
Это нужно для того, чтобы во время выпечки бортики не сползли вниз. Фасоль можно потом сложить в отдельную банку и использовать в следующий раз.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут, затем груз с бумагой вынуть, выпекать еще примерно 5-10 минут.
Готовые тарталетки полностью остудить.
Наполнить каждую тарталетку кремом.
По желанию, можно украсить взбитыми сливками.

 

 

 

Как уже было сказано выше, тарталетки не сложно испечь самим. Все рецепты теста для тарталеток и технологию приготовления можно посмотреть здесь.

Можно приобрести уже готовые магазинные тарталетки. Определится с выбором Вам поможет страница Какие купить тарталетки- вафельные, слоеные, песочные, творожные….- сравните и сделайте свой выбор!

Если Вы уже определились с самой «корзиночкой», давайте посмотрим, что в нее можно положить, чтобы порадовать и гостей, и домашних, сладкие начинки на любой вкус!

 

Корзиночка с кремом из сгущенного молока

Верх мечтаний. Изысканно, легко и вкусно

нам потребуется
для теста
300 грамм муки
150 грамм сливочного масла или маргарина
80 грамм сахарной пудры
1 яйцо
щепотка соли
для крема
1 банка сгущенного молока
 200 мл сливок 30 — 36%
 3 — 4 чайные ложки желатина
для украшения
листочки миндаля, орехи или шоколад

приготовление
— в просеянную муку добавляем соль, сахар и порезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло. Перетираем руками до получения однородной крупки, затем в крупку вводим яйцо и быстро замешиваем тесто
— подготовленные формы для выпекания смазываем маслом и распределяем в низ тесто, хорошо прижимая ко дну и бортикам. Нам нужно, что бы тесто повторило рисунок формочки. Тесто накалываем вилкой. Накрываем формы с тестом полотенцем и убираем на час в холодильник
— выпекаем тарталетки (песочные корзиночки) при 180* С до готовности (золотистого цвета)
— в кипяченой холодной воде, согласно инструкции на упаковке, сначала замачиваем, а затем растворяем желатин (не кипятим)
— вводим теплый раствор подготовленного желатина в сгущенное молоко, перемешиваем
— холодные сливки хорошо взбиваем и вводим в сгущенное молоко с желатином
— наполняем кремом остывшие песочные корзиночки и убираем их в холодильник до полного застывания крема
— перед подачей на стол украшаем тарталетки с кремом миндалем, шоколадом или грецкими орехами


 

Тарталетки Маленькое чудо

нам потребуется
для теста
250 грамм муки
170 грамм сливочного масла
2 желтка
щепотка соли
для меренги
2 белка
200 грамм сахарной пудры
щепотка соли
для начинки
фруктовый или ягодный конфитюр ( в нашем случае- смородиновое желе)

приготовление
— просеянную муку смешиваем с солью и добавляем порезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Растираем руками до образования однородной крупки. Вводим в крупку два желтка и быстро замешиваем тесто
— тесто скатываем в колобок, накрываем полотенцем и убираем в холодильник на один час
— охлажденные белки взбиваем с солью и сахаром до устойчивых пиков
— достаточно охлажденное песочное тесто достаем из холодильника
— формочки для выпекания тарталеток смазываем маслом и распределяем в них тесто, прижимая его как следует к бортиком, что бы готовое изделие повторило рисунок формочки
— тесто накалываем вилкой
— выкладываем на тесто ложку желе (конфитюра) и с помощью кулинарного шприца отсаживаем взбитые белки
— ставим тарталетки с безе в разогретую до 180* С духовку и выпекаем до готовности, пока тесто не пропечется и не станет золотистого цвета

 

Тарталетка Пьяная груша

нам потребуется
готовые большого размера низкие тарталетки из слоеного теста
груши, по количеству тарталеток, деленных на два
250-300 грамм красного вина
20 грамм желатина

приготовление
— грушу режем пополам, убираем хвостик и семечки
— подготовленные половинки груш выдерживаем несколько минут в кипящем красном вине, доводим до мягкости. При желании в вино можно добавить ваниль, корицу- дело вкуса
— у мягких груш, с помощью ножа, делаем надрезы
— желатин замачиваем в воде и растворяем согласно инструкции, в вине, не доводя до кипения. Охлаждаем
— кладем в тарталетку грушу и сверху ее слегка поливаем вином с желатином
— для застывания желатина убираем тарталетку в холодильник
Подавать к столу тарталетки с Пьяной грушей можно вместе с творожным, заварным или ванильным кремом (рецепты приведены ниже)

 

Тарталетки с творожно-лимонным кремом

нам потребуется
готовые тарталетки из песочного или слоеного теста
500 грамм творога
300 грамм сливок 35%
20 грамм желатина
цедра 1/2 лимона
100 грамм сахара
1,5 лимона

приготовление
— растворяем желатин в воде согласно инструкции, указанной на упаковке    
— блендером взбиваем творог с сахаром
— выдавливаем сок 1,5 лимонов и вводим его во взбитый творог. Сюда же добавляем цедру лимона   
— взбиваем сливки до устойчивых пиков
— осторожно вводим взбитые сливки в творог и сюда же вливаем тонкой струйкой раствор желатина. Тщательно перемешиваем    
— с помощью кондитерского шприца начиняем готовые тарталетки и убираем их до полного застывания творожного крема в холодильник
— украшаем тарталетки с творогом лимонной цедрой
 

 Тарталетки с заварным кремом

нам потребуется
200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
90 грамм сахарной пудры
5 яиц
80 грамм сахара
175 мл холодной кипяченой воды
125 мл молока или сливок
пакет ванилина
щепотка соли
 
приготовление
— в просеянную муку добавляем соль, сахарную пудру и порезанное маленькими кубиками холодное сливочное масло. Перетираем руками до получения однородной крупки, затем в крупку вводим одно яйцо и быстро замешиваем тесто
— подготовленные формы для выпекания смазываем маслом и распределяем в них тесто, хорошо прижимая ко дну и бортикам. Нам нужно, что бы тесто повторило рисунок формочки. Тесто накалываем вилкой. Накрываем формы с тестом полотенцем и убираем на час в холодильник
на час
— в горячей воде растворяем сахар
— четыре яйца с щепоткой соли взбиваем и постепенно вводим горячий сахарный сироп, добавляем молоко и ванилин, варим на маленьком огне до легкого загустения
— формочки с тестом переставляем на противень и на тесто(в формочки) выливаем заварной крем
— выпекаем при 190* С до готовности

 

Начинки для сладких тарталеток. Как украсить десерт.


Заварной крем классический
 два яйца
 стакан сахара
 два стакана молока
 три стол. ложки муки
Перемешать стакан молока, муку и яйца. В отдельной посуде соединить второй стакан
 молока с сахаром, на самом маленьком огне довести до начала кипения, не забывая непрерывно помешивать.
Долить в эту смесь молоко с яйцами и мукой, как только закипит – выключить, не переставая мешать. Крем готов, когда загустеет.
Этот рецепт – классический, в кулинарии существует множество его вариантов. Например, можно добавить 2 стол. ложки кофе или коньяка, ваниль.


Задунайский яблочный крем
165 г яблок
 50 г сахара
 1 яйцо
 15 г миндаля
 40 г сливок
Яблоки очистить от кожицы, нарезать, припустить с водой, протереть.
 Взять яйцо отделить белок от желтка, взбить. Яблоки и сахар соединить, добавить белок и взбить массу.
Затем блюдо необходимо охладить. Подавая на стол, выложите крем в виде пирамиды, украсьте миндалем.
Взбитые сливки необходимо подавать отдельно.

 

Апельсиновый крем
 3 желтка
 150 г сахарной пудры
 сок 3 апельсинов
 2 пластинки желатина (не обязательно)
 2 ч. л. муки
 0,25 л жирных сливок
Желтки растереть с сахарной пудрой, мукой и апельсиновым соком. При непрерывном помешивании
 сварить не очень густой крем и остудить его. Желатин развести в теплой воде, тщательно размешать и добавить в крем.
Потом добавить половину взбитых сливок, выложить крем в тарталетку, верх украсить слегка подслащенными взбитыми
сливками и поместить в холодильник. Можно украсить ломтиками апельсина.

 


Крем из сгущенного молока
 250 г сливочного масла
 1 стакан сгущенного молока
 1/3 порошка ванильного сахара
 1 чайн. ложка ликера
Несоленое сливочное масло разминают в миске и растирают добела. Сгущенное молоко вливают
небольшими порциями (не более одной чайн. ложки) в размятое масло, не переставая взбивать массу ложкой,
в готовый крем добавляют ванильный сахар и ликер. Этот крем можно делать с добавлением кофе или какао.
Существует множество рецептов приготовления кремов для тортов, пирожных, рулетиков. Вот еще рецепты
 кремов, в состав которых входит такой полезный продукт, как мед.


Крем-карамель.

100 г меда
 250 г сливочного масла
 150 г сахара
200 мл молока
 3 ст. ложки муки
 100 г черного кофе
Всыпаем сахар в маленькую кастрюльку и варим на слабом огне до состояния карамели.
 Следим, чтобы сахар не пригорел, а карамель получилась приятного желтоватого цвета.
Смешиваем муку с кофе и молоком, постепенно вливаем смесь к карамели, постоянно помешивая,
доводим на слабом огне до густоты. Остужаем смесь и добавляем в нее сливочное масло, растертое с медом.
 А теперь смесь взбиваем до кремообразного состояния и пропитываем коржи.


Яичный крем(вариант)
 1 ст. ложку меда
 250 г сливочного масла
 4 яйца
 150 г сахара
30 г шоколада
На паровой бане взбиваем яйца вместе с сахаром и шоколадом до густоты.
Смешиваем мед со сливочным маслом и постепенно добавляем их в остывшую яичную смесь.
 Все взбиваем до однородной массы.

                


Ореховый крем.

 1 ст. ложка меда
 100 г сливочного масла
 100 г сахарной пудры
 1 желток
 орехи
 лимон
Растираем сливочное масло с сахаром, медом и желтком.
 Добавляем молотые орехи и лимонный сок. Взбиваем массу до состояния пены и охлаждаем.

 

Шоколадный крем(вариант)
120 г меда
 120 г сливочного масла
 3 желтка
 60 г шоколада
 ванильный сахар
 орехи
 корица
Смешиваем мед с ванильным сахаром, корицей и желтками, добавляем измельченный
 шоколад и постепенно помешивая, держим на малом огне. Когда шоколад растопится и смесь
загустеет, снимаем ее с огня. В теплую смесь добавляем масло и орехи, хорошо взбивае и остужаем не менее получаса.


Ванильный крем.
 1 ст. ложка меда
 80 г сливочного масла
 200 мл молока
 2 желтка
 1 ст. ложка кукурузной муки
 ванилин
Смешиваем желтки с ванилином и кукурузной мукой,
 хорошо взбиваем и ставим на малый огонь. Варим, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
 Отдельно растираем мед с маслом, добавляем его в теплую смесь и взбиваем до образования пены.


Шоколадный крем
150 мл 35% сливок
250 темного шоколада
Мятный ликер
Шоколад натереть и растопить на водяной бане .Сливки перемешать с шоколадом и  ликером,
 взбить миксером до консистенции крема. крем охладить и наполнить им корзиночки

 


Тыквенный крем
400 мякоти тыквы
100 жирной сметаны
3 ст.л меда
2 гвоздики
1 ч.л  имбиря
Щепотка корицы
Тыкву нарезать кубиками, смешать со специями ,и запекать при 200 гр.
До мягкости, примерно 40 минут. т ыкву  и размять через сито,
смешать с мёдом, охладить и.Взбить  сметану и смешать с тыквой наполнить корзиночки.

 


Абрикосовый крем
50 мягкой кураги
150 маскарпоне
Миндальная стружка
Сахарная пудра
70 мл ликера
Курагу разрезать на половинку, залить ликером и оставить на2 часов.
 Размолоть в блендере и смешать с  маскарпоне.
Корзиночки наполнить кремом, посыпать  стружкой, перед подачей посыпать пудрой.


Манный крем с маком
250 мл молока
1ст.л манки
100 сахара
100 сливочного масла мак по вкусу
Довести молоко до кипения, и помешивая всыпать манку и сахар.
 Варить на слабом огне полчаса, остудить. Взбить масло,
соединить его с манкой, с маком и охладить.

 


Творожный крем
350 некислого творога
150 жирных сливок
4 ст.л сахарной пудры
Цедра лимона
Горсть  кедровых орехов
Творог, сливки и пудру взбить, добавить  орехи, перемешать.
Начинить кремом тарталетки.

 


Кофейный крем
250 мл жирных сливок
3 ст.л сахарной пудры
1 ст.л молотого кофе

Миндальные хлопья
На маленьком огне подогреть сливки, добавить кофе и оставить на 1 минуту
на плите не доводя до кипения. Оставить на 10 минут, процедить и охладить .
Взбить сливки постепенно добавляя пудру. Посыпать миндальными хлопьями.

 

Ванильный крем(вариант)

    яйца, крупные — 2 шт.
    светлый коричневый сахар (Мусковадо) — 175 гр.
    изюм — 100 гр.    ванильная эссенция — 1 ч.л. или ванильный сахар — 10 гр.
    сливочное масло, комнатной температуры — 50 гр.
    сливки нежирные, не более 15% — 4 ст.л.
    грецкие орехи, крупно нарубленные — 50 гр.

    В небольшой кастрюльке слегка взбиваем яйца и добавляем все остальные ингредиенты, кроме орехов. Ставим кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании деревянной ложкой доводим карамельную массу до кипения. После того как карамель начнет пузыриться, варим еще 3 — 4 минуты, непрерывно перемешивая, пока карамель не начнет загустевать. Смесь должна стать достаточно густой, чтобы держаться на тыльной стороне деревянной ложки. Важно не переварить карамель и постоянно помешивать, так как она очень легко может подгореть. Снимаем карамель с огня и смешиваем с рублеными орехами. 5. Наполняем наши сырые тарталетки начинкой таким образом, чтобы она была на одном уровне с краями теста. Выпекаем 15-18 минут до приобретения румяного цвета. Даем тарталеткам остыть минут 15, не вынимая из формочек.
 

 

Медовый крем
 стол. ложка меда
 сахарная пудра – 100 гр.
 сок половины лимона
 один желток
 грецкие орехи – 100 гр.
 слив. масло – 100 гр.
Размягчить масло, добавить сахар, желток, мед, лимонный сок, все взбивать до густоты. Ввести орехи.
Перед нанесением на торт крем охладить.


Крем со сгущенкой
 сливочное масло – 200 гр.
 два желтка
 ванилин (можно использовать ликер)
 сгущенное молоко – 100 гр.
Масло размягчить (не растапливать!), взбить со сгущенным молоком, добавить желтки,
не прекращая взбивать крем, добавить ванилин или ликер. В крем из сгущенки можно ввести измельченные грецкие орехи.


Крем из сливок
 стакан сливок (лучше 35%)
 10 гр. желатина
 ванилин
 полстакана сахарной пудры
Сливки в емкости поставить в очень холодную воду, взбивать, пока пена не станет крепко держаться на венчике.
Медленно засыпать сахарную пудру, ванилин, влить желатин, предварительно замоченный приблизительно
 на 20 минут и растворенный на водяной бане. Все вместе взбивать около 15 минут.
Чтобы крем из сливок получился крепким, нужно взбивать непосредственно перед
 нанесением на торт, постепенно увеличивая скорость.

 

Крем «быстрый»
Сгущенное молоко – 4ст.ложек.
 Какао – по вкусу.
Сгущенное молоко выложить в тарелку, высыпать какао, нужно учесть, что чем больше количество какао,
тем гуще будет крем и тем «шоколаднее» будет вкус.
Сгущенку и какао тщательно и аккуратно перемешать, пока не получиться
однородная масса, одинаковой консистенции.
Подавать как помадку к печенью, кексам, если в крем добавить масла и перемешать,
 то им можно смазывать торты.


Заварной крем
 молоко — 500 мл
 стакан сахара (200 граммов)
 50 гр муки
 четыре желтка
 пакетик ванилина
Желтки растереть с ванилином, сахаром и мукой.
Вскипятить молоко.
Снять его с огня и перемешать с яичной массой. Снова поставить на огонь и варить на очень маленьком огне, мешая.
Крем готов, когда он загустеет.

 

 

Шоколадный крем
 шоколад (любой, как черный, так и молочный, и белый) – 200 гр.
молоко или сливки – 100 грамм
 масло слив. – 20 гр.
 два желтка или банка сгущенного молока (в зависимости от варианта приготовления)
На водяной бане растопить шоколад, добавить масло и молоко. Затем можно ввести взбитые желтки
(такой крем будет более воздушным) либо сгущенное молоко (для тех, кто ценит насыщенный вкус). Массу уварить до густоты, не переставая мешать.


Сливочный крем
сахарная пудра – 300 гр
 коньяк – 2 стол. ложки (можно заменить десертным вином)
 масло слив. – 500 гр.
 ванилин
Масло размягчить, взбить (желательно в блендере). Сахарную пудру просеять, смешать с коньяком или вином,
добавить сахарную пудру (можно взять и сахар, но с ним крем получится не такой нежный) и взбивать до образования однородной массы.

 

Творожный крем
творог – 400 гр.
сахар – 100 гр.
желтки яичные — 4 шт.
орехи, изюм, ягоды (по вкусу)
ванилин
Желтки перемешать с сахаром, хорошо растереть. Творог протереть через сито, смешать с желтками
 и сахаром, ягодами или орехами. В массу добавить взбитые сливки.
Варианты приготовления творожного крема: с маслом (200 гр., вместо сливок) или с желатином
(в том случае, если вы планируете хранить крем какое-то время).


Сметанный крем
 два стакана сметаны (жирность 35%)
 стакан сахара
 ванилин
Сметанный крем готовится очень просто – перемешивается сметана с сахаром, эта масса
очень хорошо взбивается, в конце добавляется ванилин. Коржи рекомендуется промазывать сразу, пока крем не осел.
В крем можно добавить ягоды, варенье, джем, орехи – по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тарталетка с клубникой

начинки простые – 4 варианта с фото

Закуски на стол тарталетки очень популярны, особенно на фуршетах. Нередко домашние хозяйки делают их не только на праздничный стол, но и чтобы взять на пикник. Сами корзиночки можно купить в магазине или сделать самостоятельно. На нашем сайте есть рецепт быстрого и вкусного теста для тарталеток.  Если нажмете на выделенную ссылку, сможете прочитать его пошаговый рецепт.

Здесь мы предлагаем 4 варианта простых, но вкусных начинок для тарталеток и их украшение.

Содержание статьи

Начинка для тарталеток с грибами и сыром: рецепт в духовке

На 10 среднего размера корзиночек понадобится:

 

  • 300 г шампиньонов;
  • 120-130 г сыра;
  • 1 луковица среднего размера;
  • несколько оливок без косточек для украшения;
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Грибы тушим на растительном масле около 10 минут, добавляем нарезанный мелко лук, тушим еще минут 5 и немного обжариваем. Когда грибы с луком остынут, смешиваем их с натертым мелко сыром.

Начинку раскладываем по тарталеткам и сверху посыпаем сыром.

Ставим в разогретую духовку на 7-10 минут. Необходимо, чтобы сыр расплавился и приобрел золотистый цвет.

Сверху украшаем нарезанными на колечки оливками.

Начинка для тарталеток с красной рыбой

Очень вкусной получается закуска с красной рыбой и свежими огурцами. Для ее приготовления понадобится:

  • 200 г филе красной рыбы;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 вареное яйцо;
  • 1 плавленый сырок;
  • 2 ст. л. майонеза.

Из такого количества продуктов начинка получается для 15 маленьких тарталеток.

Процесс приготовления:

Филе рыбы и огурцы стараемся нарезать соломкой.

На дно корзиной укладываем 1/2 часть рыбы и огурцы.

Сыр трем на мелкой терке, смешиваем с майонезом и посыпаем смесью рыбу с огурцами.

Сверху распределяем оставшуюся часть красной рыбы.

Тарталетки с начинкой: рецепты с крабовыми палочками

Предлагаем 2 варианта закусок с крабовыми палочками, состав которых почти одинаковый, а вкус немного разный.

Первый вариант

На 10 больших тарталеток:

  • 300 г крабовых палочек;
  • 5 яиц;
  • 1 среднего размера свежий огурец;
  • 100 г твердого сыра;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • немного зеленого лука и укропа.

Пошаговый рецепт:

Крабовые палочки, огурцы и яйца режем как на обыкновенный салат — кубиками. Сыр натираем на терке, зеленый лук режем мелко.

Нарезанные продукты перемешиваем и добавляем майонез.

Дно корзиночек застилаем небольшими веточками укропа.

Раскладываем закуску по тарталеткам и украшаем сверху веточками укропа.

Второй вариант

Продукты для 6 больших корзиночек:

  • 2 крабовые палочки;
  • 2 яйца;
  • 100 г сыра;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • соль, перец по желанию и вкусу.

Крабовые палочки и яйца мелко режем, а сыр натираем на треке. Продукты смешиваем, подсаливаем, добавляем майонез и раскладываем по корзиночкам.

Эти тарталетки мы украсили Божьими коровками. Как это сделать читайте ниже.

Украшение тарталеток божьей коровкой

 

 

Очень красиво и мило смотрятся закуски, украшенные «божьими коровками».  Украсить ими можно не только тарталетки, но и любой салат или нарезку.

Необходимые ингредиенты:

  • помидорки черри;
  • оливки;
  • зелень;
  • немного майонеза, чтобы сделать пятнышки и «глазки».

Количество продуктов зависит от того, сколько Божьих коровок вам понадобится. Рассчитывается так: из половины помидорки и половинки оливки получается одна Божья коровка.

Сам процесс украшения описывать не будем, так как все хорошо видно и понятно по фото.

Одна подсказка – майонез маленькими капельками можно выдавливать из пипетки, шприца или просто распределять его с помощью зубочистки.

Красивого вам праздничного стола и приятного аппетита!

 

 

 

Тарталетки с обалденной рыбной начинкой

Фантастически простая, но эффектная закуска для праздника с оригинальной подачей — «Елочная игрушка». Без хлеба и жира! Очень простой рецепт вкуснейшей закуски, которая готовится на одном дыхании. Красивые тарталетки с нежной и сочной начинкой на новогодний стол. Быстро, вкусно и нарядно!

Ингредиенты

горбуша 2 кусочка
лук зеленый 4 стебля
гранат 1 шт
сливочный сыр 260 г
яблоко 2 шт
орехи грецкие 8 шт
тарталетка 12 шт
мандарин 2 шт
соль 1 по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Кухня

Русская

Видеорецепт

Закуска готовиться быстро, самое главное это постараться сделать максимально вкусную начинку. Для начала нарезаем зеленый лучок.

Смешиваем мелко нарезанный ароматный лук с гранатовыми зернышками.

Добавляем сливочный сыр — любой, на ваше усмотрение. Я очень люблю сливочный сыр с травами.

Добавляем измельченные грецкие орехи. Солим, перчим по вкусу если необходимо. Я использую достаточно соленый сливочный сыр, поэтому соль в эту начинку не добавляю.

Отправляем в миску консервированную горбушу.

Чистим яблоко от кожуры, нарезаем мелкими кубиками и отправляем в начинку. Я использую кисло-сладкие яблоки сорта Симиренко.

Все тщательно перемешиваем.

В эстетических целях использую 2-3 чайные ложечки куркумы, чтобы слегка распылить ее с помощью сита по всей поверхности блюда.

Заполняю тарталетки (вафельные орешки) вкусной рыбной начинкой.

Вкусная и простая в приготовлении закуска на праздник. Будет очень эффектно смотреться на праздничном столе! Тарталетки с обалденно вкусной начинкой из самых простых продуктов — Очень сытно и аппетитно!

Поделись рецептом с друзьями!

Праздничные тарталетки с начинкой — рецепты с фото


Тарталетки с начинкой это простая и универсальная закуска. Закуски в тарталетках могут украсть любой праздничный стол, а семейному ужину придадут торжественный оттенок. Тарталетки представляют собой небольшие корзиночки из песочного или слоёного теста, которые наполняются разнообразными начинками.

Как приготовить тарталетки с начинкой?

Для начала необходимо приготовить корзиночку для тарталеток, её можно выпекать самостоятельно или купить готовые в магазине.

Следующий этап это подготовка начинка для тарталеток, здесь открывается поле для вашей фантазии.

Начинка для тарталеток.

В качестве начинки для тарталеток можно взять все, что вам придется по душе – мясо или рыбу, фрукты, ягоды, овощи, грибы, красную или чёрную икру, креветки и другие морепродукты, можно даже приготовить салаты в тарталетках. Тарталетки с салатом очень красиво и эффектно выглядят и их очень удобно взять в руку, салат в тарталетках часто подают на фуршетах. Тарталетки на праздничный стол готовят с более изысканной начинкой, это может быть икра или красная рыбы.  Варианты начинки могут быть разными, можно приготовить праздничные тарталетки с:

  • курицей;
  • печенью трески;
  • крабовыми палочками;
  • салатом;
  • икрой;
  • креветками;
  • семгой;
  • сыром;
  • грибами.

Читайте также: Канапе на шпажках — рецепты с фото закуски на праздничный стол

В этой подборке мы собрали наиболее популярные  рецепты тарталеток с начинкой. Поэтому, если вы хотите приготовить простые и оригинальные закуски в тарталетках, их рецепт с пошаговыми фото вы всегда можете найти у нас на сайте.

Тарталетки с креветками


Одной из популярнейших вариантов начинок для тарталеток являются креветки в розовом соусе.

Ингредиенты для тарталеток с начинкой:

  • 0,5 килограмма креветок
  • 2 ст.л.  — кетчупа
  • 2 ст.л. — майонеза
  • листья салата
  • розовый перец-горошек
  • тарталетки

Тарталетки с креветками — невероятно вкусная и удобная закуска для праздничного стола. Маленькие нежные корзинки с креветками сыграют роль и вкусного блюда, и украшения стола. Посмотреть рецепт…

Тарталетки с креветками и сыром

Ингредиенты для  тарталеток с креветками и сыром:

  • 10 шт  — готовых песочных тарталеток
  • 100 гр — креветок среднего размера
  • 70-100 г — сыра моцарелла
  • 2-3 ст.л. — майонеза
  • соль , 1 зубчик часнока;
  • свежий зеленый лук
  • подсолнечное масло

Тарталетки с креветками и сыром станут отличным дополнением каждого застолья и любого праздничного или фуршетного стола. Если ваши гости любят морепродукты, угостите их тарталетками с креветками и сыром. Эти закуски в тарталетках обязательно понравится и взрослым и детям. Посмотреть рецепт…

[ad2]

 

Тарталетки с сыром и орехами

Ингредиенты для тарталеток:

  •  Слоеного тесто -240 гр.
  • Сыр бри 200 гр.
  • Половина чашки мелко нарезанного красного сладкого перца
  • Половина чашки перетёртых грецких орехов

Тарталетки с сыром и орехами — это отличное блюдо, подходящее для фуршета или другого рода празднований дома и на природе. Готовятся тарталетки очень быстро, что особо важно в канун праздника. Посмотреть рецепт…

Тарталетки с грибами и сыром

Ингредиенты для начинки тарталеток:

  • Оливковое масло
  • Лук шалот -1шт.
  • Свежие грибы – 150 гр.
  • Соль  и перец, розмарин.
  • 2 ложки сухого вина
  • Сыр рикотта — 50-70 гр.
  • козий сыр — 50-70 гр.
  • 15 тарталеток
  • Сыр пармезан  — 50 гр

Тарталетки с грибами и сыром — очень простой и легкий рецепт отличного праздничного блюда. Если использовать уже готовые тарталетки, можно сэкономить время. Посмотреть рецепт…

Тарталетки с курицей


Ингредиенты для тарталеток с курицей и грибами:
  • Куриная грудинка — 500 Гр.
  • Свежие грибы шампиньоны — 400 Гр.
  • Сыр твёрдый — 300 Гр.
  • Лук репчатый— 2 шт.
  • Сливки — 1 Стакан
  • Готовые тарталетки — 12-15 шт.
  • Соль, перец — По вкусу
  • Растительное масло

Хотите разнообразить праздничный стол вкусной, изысканной и красивой закуской? Тогда рецепт приготовления тарталеток с курицей обязательно стоит взять на заметку. Посмотреть рецепт…

[ad1]

Тарталетки с печенью трески


Ингредиенты для тарталеток:

  • 12 — тарталеток
  • 1 банка  — печени трески
  • 2 шт — солёных огурца (среднего размера)
  • 1шт —  лук репчатый
  • 2 шт — варёных куриных яйца
  • 2 ст.ложки — майонеза

Тарталетки с печенью трески — это закуска, которую можно как поставить на праздничный стол, так и съесть с удовольствием в будние дни. Посмотреть рецепт…

Тарталетки с красной икрой

Ингредиенты  для тарталеток с начинкой из красной икры:

  • заготовки тарталеток из песочного теста;
  • пачка сливочного масла
  • баночка консервированной красной икры
  • консервированная красная икра
  • свежая зелень

Тарталетки с красной икрой готовят, зачастую, на различные праздники и фуршеты. Такие тарталетки с икрой станут отличной заменой привычным классическим бутербродам из красной икры. Посмотреть рецепт…

Тарталетки с крабовыми палочками

Ингредиенты для тарталеток с начинкой:

  • Крабовые палочки — 200 Гр
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Тарталетка — 8-10 шт.
  • Кукуруза консервированная — 100-150 Гр
  • Майонез
  • Зелень

Это отличная закуска на любой стол. Тарталетки с крабовыми палочками – это простая и оригинальная закуска, которую можно использовать как аперитив. Корзиночки для тарталеток можно купить или приготовить самостоятельно. Посмотреть рецепт…

Тарталетки с крабовым мясом


Ингредиенты для тарталеток с начинкой:

  • банка консервированного крабового мяса  — 1 шт,
  • мягкого сыра — 150 г
  • нарезанные кубиками вяленые помидоры — 1/4 стакана
  • слоеное тесто — 2 листа
  • листья рукколы

Редкий праздник обходится без красивой и вкусной закуски. Одной из видов закусочного деликатеса являются тарталетки, которые можно наполнить крабовым мясом. Вкус этих тарталеток обязательно понравится вам и вашим гостям. Посмотреть рецепт…

Тарталетки с лососем


Ингредиенты для тарталеток:

  • 120 Грамм филе лосося
  • 250 Грамм слоеного теста
  • 100 Грамм сливочного сыра
  • листья шпината
  • 1 луковица-шалот
  • 2 Зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
  • 1 — пучок зелени

Тарталетки с лососем обязательно украсит ваш стол, ее можно приготовить как для фуршета, так и для любого праздника. Тарталетки с лососем более праздничное и эффектное блюдо, нежели обычные бутерброды с тем же лососем. Посмотреть рецепт…

Тарталетки с семгой и сыром


Ингредиенты для тарталеток с начинкой:

  • 200 Грамм соленой семги
  • 300-350 Грамм плавленого сыра
  • 15 — тарталеток
  • Зелень петрушки

Тарталетки с семгой – лучшее угощение для желанных гостей и лакомство за праздничным семейным столом. Посмотреть рецепт…

Это может быть Вам интересно


Рецепт лимонного торта (Tarte au Citron)

В то время как большинство людей, вероятно, думают о крем-брюле и макаронах, когда они думают о французских десертах, я сразу же представляю себе прекрасный французский лимонный пирог, также известный как tarte au citron. Французский лимонный пирог, наверное, мой любимый десерт, который заказывают во Франции.

Рецепт лимонного торта

Когда я рос, у меня никогда не было десертов, таких как лимонный пирог с рикоттой, лимонный пирог с безе или даже лимонный творог. Это иронично, потому что я родился и вырос в Калифорнии, где растет очень много лимонных деревьев.

Жаль, что я не наслаждался вкусными лимонными десертами, такими как этот французский лимонный пирог, до моей первой поездки в Париж.

Потому что une tarte au citron — очень и очень красивая вещь.

Начинка с лимонным творогом

Есть несколько способов приготовить лимонный пирог. Некоторые из них готовятся из заварного теста, которое выливают в предварительно испеченную оболочку для торта и запекают в духовке, а другие заправляют лимонным творогом и помещают в холодильник для застывания или на короткое время запекают.

В каком-то смысле вы можете подумать об этом как о пироге с лимонным творогом, потому что это то, что на самом деле представляет собой французский пирог с лимоном.

Мне нравится кремовая, почти пудинговая консистенция лимонной начинки, но при этом она достаточно устойчива, чтобы ее можно было нарезать аккуратными ломтиками.

Получение этих аккуратных ломтиков из tarte au citron может оказаться сложной задачей, в основном из-за лимонной творожной начинки. Но когда вы все сделаете правильно, это рай.

Эта лимонная начинка очень сладкая и острая.Мне нравится, что эта начинка имеет настоящий лимонный вкус, а не просто сахар.

Легкий рецепт лимонного торта

Если вы не приготовите начинку с лимонным пирогом должным образом, ваш tarte au citron развалится, когда вы попытаетесь его нарезать. Это очень досадно, и это может быть пустой тратой очень хорошего лимонного творога.

Этот легкий рецепт лимонного пирога — один из самых простых, которые я пробовал, и он дает красивый пирог с острой начинкой, которая на самом деле достаточно хорошо схватывается, чтобы получить чистые ломтики.

Все ингредиенты лимонной начинки сразу бросают в кастрюлю, затем нагревают на медленном огне до образования однородного теста. Начинка продолжает готовиться на медленном огне, пока не загустеет до консистенции пудинга / заварного крема.

Начинка выливается в предварительно выпеченную оболочку для торта (рецепт pâte Sucrée), которая была приготовлена ​​в противне со съемным дном.

Этот французский лимонный пирог запекается примерно 20 минут, пока начинка не застынет, а в центре пирога слегка покачивается.

Пирог с лимонным безе

Во Франции я видела самые красивые десерты tarte au citron, которые вы когда-либо видели. Креативность, которую здесь демонстрируют кондитеры с пирогами, просто ошеломляет.

Мне особенно нравится видеть начинки из безе, которые повара создают для своих лимонных пирогов.

У меня были маленькие лимонные пирожные с простым зверобоем. Отдайте дань уважения к трубкам более сложных, современных дизайнов, которые я не знаю, смогу ли я воспроизвести.

Я обычно посыпаю лимонный пирог сахарной пудрой для простоты и стабильности. Топпингом из безе нужно наслаждаться вскоре после его приготовления, поскольку чем дольше он лежит, тем он начинает разрушаться.

Я охлаждаю лимонный пирог до комнатной температуры, а затем ставлю лимонный пирог в холодильник, так как мне нравится холодный торт с цитроном. Когда я буду готов к подаче, я посыпаю его сахарной пудрой и подаю как есть, или со взбитыми сливками для гостей.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Состав

для паштета-сукре (тесто)
  • 1 чашка + 1 столовая ложка универсальной муки (175 г)
  • 7 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками (100 г) (плюс еще для смазывания формы, если не использовать спрей для выпечки)
  • 4 столовые ложки + 1 чайная ложка сахарной пудры (25 грамм)
  • 1 ст.ложка холодной воды
  • 1 яичный желток
для лимонной начинки
  • 1 стакан лимонного сока (250 мл) обычно около 6 больших лимонов
  • тертая цедра 2 лимонов
  • 13 столовых ложек сахара или 3/4 стакана + 1 столовая ложка (163 грамма)
  • 12 столовых ложек несоленого сливочного масла (170 грамм) нарезанного кубиками
  • 4 яйца
  • 4 яичных желтка
  • сахарная пудра, для посыпания пирога в конце

Инструкции

Для торта
  1. В кухонный комбайн добавьте муку, несоленое масло и сахарную пудру.Взбивайте, пока не получите покрошенную смесь, похожую на панировочные сухари. Добавьте яичный желток и холодную воду, затем взбивайте, пока смесь не станет похожа на тесто и не начнет отрываться от стенок чаши кухонного комбайна.
  2. Смажьте 9-дюймовую форму для торта (со съемным дном) примерно столовой ложкой размягченного сливочного масла. Выньте тесто из чаши кухонного комбайна и руками быстро сформируйте из теста компактный шар. Переложите тесто в смазанный маслом противень для торта и пальцами прижмите тесто к дну и стенкам формы для торта.Как вариант, вы можете сначала немного раскатать тесто с помощью скалки, а затем переложить тесто на сковороду и пальцами закончить формовать тесто внутри формы.
  3. Возьмите скалку и проведите ею по верхней части формы для торта, чтобы срезать излишки теста с верхних краев формы. Вилкой наколите тесто по всему дну сковороды. Поместите форму для торта в морозильную камеру, чтобы она остыла в течение 30 минут.
  4. Разогрейте духовку до 400 ° F. Когда духовка будет готова, положите лист пергаментной бумаги на внутреннюю часть формы для торта и насыпьте сушеные бобы или веса для пирогов в пергаментную бумагу.Выпекайте тесто вслепую в течение 12 минут. Удалите пергаментную бумагу и утяжелители, затем продолжайте выпекать еще 12 минут, пока тесто не станет слегка золотистым и не пропечется.
  5. Выньте оболочку для торта из духовки и оставьте ее на столе, пока будете готовить лимонную начинку. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.
Для лимонной начинки
  1. Добавьте все ингредиенты лимонной начинки в кастрюлю среднего размера. Взбивайте на медленном огне, пока масло не растает и смесь не станет полностью однородной.
  2. Продолжайте готовить лимонную начинку на среднем или слабом огне (ближе к низкому уровню, чем к среднему), все время терпеливо взбивая. Готовьте, пока лимонная начинка полностью не загустеет и не станет похожей на пудинг. Это может занять до 20 минут. Когда вы перемешиваете начинку деревянной ложкой, она должна легко покрывать ложку и четко образовываться, когда она падает с ложки обратно в кастрюлю. — См. Примечания.
  3. Вылейте лимонную начинку в подготовленную форму для торта.Выпекайте пирог примерно 20 минут. Края лимонного пирога должны быть ровными, а в центре — качаться.
  4. Выньте пирог из духовки и дайте ему постоять в сковороде до комнатной температуры. Поместите лимонный пирог на чашку с широким краем, удалив рифленый край торта. Поставьте пирог в холодильник, затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.

Банкноты

Важно, чтобы ваша лимонная начинка готовилась на плите достаточно долго.Если перемешать начинку деревянной ложкой и поднять ее, начинка должна выглядеть густой и похожей на заварной крем. Когда начинка упадет с ложки обратно в кастрюлю, она должна скопиться друг на друга ленточкой, прежде чем снова медленно смешаться с остальной начинкой. Если при падении в кастрюлю на нем не появляются бугорки или ленты, значит, начинку нужно готовить дольше.

Также убедитесь, что вы взбиваете начинку все время, чтобы она не образовывала комков.Будьте терпеливы с начинкой и не поддавайтесь соблазну увеличить огонь, так как вы рискуете разбить яичницу!

рецепт лимонной начинки адаптирован с сайта davidlebovitz.com

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 12 порций
Количество на приём: Калорийность: 321 ккал

  • Facebook
  • Твиттер
  • Pinterest

Рецепт тарталеток с имбирем и морковью — пикантная кружка

Эти маленькие тарталетки с имбирем и морковью, состоящие из 7 ингредиентов, просто и совершенно восхитительны.Их легко сделать веганскими, и они наверняка понравятся вашим друзьям и семье, особенно в период праздников.

Сегодня особенная пятница, , хотя большинство пятниц особенные, потому что за ними следуют субботы…

Но я отвлекся…

Сегодня особенный, потому что это день, когда я хожу на виртуальный детский душ для моей милой подруги Эрин из The Speckled Plate вместе с несколькими другими блоггерами!

Мне посчастливилось наконец встретиться с Эрин лично на вечеринке блоггеров Sprouts в прошлом году, а также на конференции Everything Food в этом году.Эрин, ее хабы и дочь будут встречать новую маленькую девочку (также известную как Baby Speckle) в любой день! Итак, когда Мэдисон из Joyfully Mad Kitchen пригласила меня на виртуальный детский душ, я подумал, что приготовлю эти здоровые тарталетки с имбирем и морковью и принесу!

Эти тарталетки с имбирем и морковью чертовски легко приготовить. Я думаю, что самым сложным в приготовлении этих маленьких тарталеток для меня было наклониться и изогнуться, чтобы залезть в шкафчик под мойкой и вытащить погружной блендер.

Все, что нужно для приготовления этих тарталеток с имбирем и морковью:

Очистить и отварить морковь.

• Дайте моркови остыть (я размял ее, чтобы ускорить процесс остывания).

• Добавьте морковь в глубокую миску вместе с корицей, кардамоном, имбирем, мускатным орехом, солью и кленовым сиропом.

• Используйте погружной блендер (или ручной миксер), чтобы смешать морковь и специи.

• Используя лопатку, добавьте немного взбитых сливок (или кокосового взбитого топпинга, если вы придерживаетесь веганской диеты) в смесь пряностей из моркови.

• Выложите морковную смесь ложкой в ​​полиэтиленовый пакет с прикрепленной насадкой и налейте ее в мини-готовые пироги из теста филло (которые уже веганские).

• Посыпьте пироги немного измельченным засахаренным имбирем и наслаждайтесь.

Ознакомьтесь с супер простым рецептом ниже, и если вы все же попробуете это, пожалуйста, пометьте тегами @savoryspin и #savoryspin на INSTAGRAM и дайте мне знать, что вы думаете! Для получения дополнительных рецептов и разговоров, например, мы на FACEBOOK , а также на PINTEREST ! Спасибо всем!

Состав

  • 5 морковок
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки кардамона
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/8 цо имбиря
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки кленового сиропа
  • 1/2 стакана взбитых сливок (или кокосового взбитого топпинга)
  • 15 миниатюрных оболочек филло
  • 4 штуки засахаренного имбиря (по желанию)

Инструкции

  1. Достаньте миниатюрные панцири филло из морозильной камеры и дайте оттаять на кухонном столе.Если вы хотите, чтобы они были более хрустящими, запекайте их около 10 минут — убедитесь, что они остыли, прежде чем добавлять начинку.
  2. Очистите морковь, разрежьте ее пополам и выложите в сковороду. Наполните кастрюлю водой, чтобы морковь была погружена в воду. Затем поставьте сковороду на плиту на сильный огонь. Доведите воду до кипения, затем накройте крышкой и дайте моркови вариться около 15 минут или до тех пор, пока морковь не станет мягкой, если ее толкать вилкой.
  3. Снимите приготовленную морковь с плиты и дайте ей остыть. Я грубо размял свой, чтобы ускорить охлаждение.Если морковь теплая, то взбитые сливки просто превратятся в жидкость, и в результате не будет взбитой пышной морковной начинки.
  4. Когда морковь остынет, добавьте ее в глубокую миску вместе с корицей, кардамоном, мускатным орехом, имбирем, солью и кленовым сиропом. Используя погружной блендер (или ручной блендер, или даже добавив смесь в высокоскоростной блендер), хорошо перемешайте приправленную морковь.
  5. Затем, используя лопатку, добавьте взбитые сливки или кокосовую стружку в пряную морковь.
  6. Поместите эту морковную начинку в полиэтиленовый пакет с насадкой и налейте ее в тесто mini phyllo.
  7. Нарежьте засахаренный имбирь, посыпьте начиненными тарталетками с имбирем и морковью и наслаждайтесь.

Банкноты

* Вы можете приготовить эти тарталетки накануне вечером и хранить их в герметичном контейнере до тех пор, пока они не понадобятся на следующее утро.
** Информация о питании дана для Very Well Fit, пожалуйста, используйте свои собственные методы расчета для точности.

Информация о питании
Выход 15
Количество на порцию Калорийность 72 Насыщенные жиры 1,2 г Холестерин 4 мг Натрий 90 мг Углеводы 12,1 г Волокно 0,6 г Сахар 3,6 г Белки 1,3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Панна-котта Тарт с желе | Рецепт веганского пирога с корочкой — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот веганский пирог с панна котта состоит из простой домашней корочки пирога, легкой заварной начинки из 3 ингредиентов и фруктового желе из гранатовых ягод.Это прекрасный рецепт итальянского десерта, который не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого случая! (Используйте любые фрукты для желе или приготовьте заварной крем с веганским гогольцем-могольем или пуншем, чтобы служить специальным десертом на День Благодарения или Рождества.)

Рецепт веганского пирога с панна-коттой и желе

Вы когда-нибудь пробовали веганскую панна котту? На самом деле, его очень легко приготовить, так вкусно и просто идеально, если вам нужен быстрый и простой десерт! Обычно мне нравится веганская паннакотта с добавлением фруктового компота, например, домашнего клубничного соуса или яблок с корицей .Но с тех пор, как я попробовал его в качестве веганской заварной начинки для пирога с хрустящей корочкой домашнего пирога, похожей на печенье, и начинкой из желе, он быстро стал моим новым любимым рецептом!

Что такое Панна Котта?

Традиционная Панна Котта — простой итальянский десерт из молочного пудинга, приготовленный из подслащенных сливок со вкусом ванили и загущенный желатином. В любом случае, этот пудинг, похожий на заварной крем, легко приготовить вегетарианцем, и даже в растительной версии он одинаково вкусен или даже лучше!

Веганская панна-котта, 3 ингредиента

Для веганской Панна Котты требуется всего 3 ингредиента.Это кокосовое молоко или другое жирное немолочное молоко (например, овсяное, миндальное, соевое или кешью), немного подсластителя, такого как кленовый сироп или органический сахар, и порошок агара для загустения — вот и все! Вместо растительного молока вы также можете использовать вкусный напиток со сливочным вкусом на ваш выбор. Я также добавляю ваниль для большего аромата, но это необязательно. Тем не менее, не стесняйтесь добавлять рождественские специи, такие как специи для чая, корица, мускатный орех, цедра апельсина или что угодно!


Чтобы приготовить веганский заварной крем (Panna Cotta), просто перемешайте все ингредиенты в кастрюле и готовьте в течение 2 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке порошка агара, который вы используете.Затем разлейте его в стаканы для простого десерта или в подготовленную корочку для пирога, чтобы получился пирог. Охладите, пока заварной крем не застынет, и подавайте с фруктовым компотом или приготовьте желе из красных ягод и граната.

Панна-котта тарт с домашним пирогом

Поскольку в блоге уже есть так много рецептов пирогов и пирогов с корочкой без выпечки , я приготовил этот пирог Panna Cotta с домашним песочным тестом без яиц. Чтобы тесто превратилось в хрустящую корочку пирога, как у печенья, его нужно выпекать вслепую.

В чем разница между пирогом и ракушкой?

На самом деле, между корочкой для пирога и оболочкой для пирога существенных отличий нет. Ингредиенты теста и способ приготовления практически одинаковы — только форма для выпечки выглядит иначе. При приготовлении корочки для сладкого пирога я предпочитаю добавлять в тесто немного сахара, но для пикантного пирога я просто добавляю немного соли без каких-либо подсластителей.

Что такое выпечка вслепую?

Запекание вслепую или предварительное выпекание может показаться довольно устрашающим, но это просто и означает, что вы испекаете корочку пирога перед тем, как добавить в него начинку.Вы можете испечь любой пирог вслепую, если хотите получить очень хрустящую корочку, например чизкейк без выпечки , пирог , пирог или веганский пирог с заварным кремом .

Я уже включил пошаговые фотографии, показывающие, как предварительно испечь корочку пирога в этом рецепте тыквенного пирога . Однако для этого рецепта требуется только частично запеченная корочка пирога, что означает, что время выпекания короче, потому что вы запекаете корку пирога дольше, когда она заполнена.

В любом случае, этот веганский рецепт пирога Панна котта требует полностью испеченной ракушки для пирога.Это означает, что оно должно быть полностью испечено, потому что мы, очевидно, не хотим есть невыпеченное тесто, верно? Нам бы хотелось, чтобы корочка пирога имела вкус золотисто-коричневого цвета и хрустящего домашнего печенья!

Советы по приготовлению идеальной корочки для пирога или пирога

Пока выпекается тесто для пирога, тает жир веганского масла. Из-за этого тесто для пирога сжимается, поэтому оно часто сжимается по бокам формы для пирога или формы для торта. Чтобы избежать этого, не пропускайте следующие 2 шага:

  1. Торт перед запеканием охладите!
  2. Сверху выложить вес пирога!

Как слепить пирог с корочкой

После того, как вы подготовили тесто, выдавили его в форму для торта и охладили корочку, вам нужно проткнуть вилкой отверстия в нижней части корочки.Это позволяет пару выходить во время выпечки и предотвращает вздутие корочки. Кстати, это еще называют «стыковкой» корочки пирога.

Затем аккуратно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой и добавьте веса для пирога, например, сухой рис, фасоль или нут. Выпекайте 15 минут или пока края не станут достаточно твердыми и золотистыми, чтобы они не давали усадку

Поскольку нижняя часть корки пирога покрыта грузами, на самом деле он не готовится. Поэтому, когда корка по краям станет золотисто-коричневой, осторожно удалите пергаментную бумагу с утяжелителями для пирога, затем дайте корке еще немного вариться самостоятельно.

После того, как пирог запекся, дайте ему полностью остыть перед добавлением веганской начинки из заварного крема паннакотта.

Ягодный гранатовый желейный топпинг

Вы можете использовать свой любимый фруктовый сок или рождественский пунш, чтобы приготовить желеобразную начинку для этой веганской панна-котты. В любом случае, смесь веганского желе собирается быстро и требует всего 2 ингредиента! Просто смешайте в кастрюле свой любимый фруктовый сок и порошок агара. Доведите до кипения и варите, как указано в инструкции, постоянно помешивая.Затем полейте твердую веганскую начинку из заварного крема Panna cotta.

Если вы предпочитаете делать домашний сок, просто смешайте свои любимые фрукты / ягоды, такие как гранат, красная смородина, клубника, малина, манго, ежевика, виноград или любые фрукты, которые у вас есть под рукой. Если вы используете фрукты с семенами, процедите смешанное пюре через мелкоячеистое сито, чтобы выбросить семена. В зависимости от консистенции вы можете добавить немного воды для разжижения (например, если вы используете манго, потому что он довольно густой). А если вы используете кислые ягоды, такие как красная смородина или клюква, вам нужно добавить немного органического сахара или кленового сиропа для подслащивания.

Этот веганский пирог с панна-коттой и желе это:

  • Без молока
  • Без яиц
  • Без глютена (при использовании муки без глютена)
  • Легко сделать
  • Заварной крем
  • Фруктовый
  • Вкусный
  • С хрустящей корочкой для пирога
  • Покрытый ягодным желе
  • Идеальный веганский десерт!

Как хранить, замораживать, доводить до готовности?

Я рекомендую хранить веганский пирог с заварным кремом в холодильнике до 5 дней, но не рекомендую замораживать его, потому что это изменит консистенцию.

Однако можно заранее приготовить тесто для пирога. Сделайте тесто, выложите в форму для торта или пирога, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Или вы также можете заморозить тесто в форме диска и завернуть в фольгу на срок до 3 месяцев. Только убедитесь, что корочка пирога плотно закрыта. Оттаять хранить в холодильнике на ночь.

Ищете более простые веганские рецепты торта и пирога? Вот некоторые из моих любимых:

Если вы попробуете этот веганский рецепт пирога с панна-коттой и желе, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я узнал, как это получается! Ваши отзывы всегда очень полезны для меня и других читателей, которые планируют попробовать рецепт.А если вы сфотографируете свой итальянский десерт, обязательно отметьте меня в Instagram @biancazapatka #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть на ваши римейки! Наслаждаться!

Панна-котта Тарт с заварным кремом и желе

Автор: Бьянка Запатка

Этот веганский пирог с панна котта сделан из простой домашней корочки для пирога, легкой заварной кремовой начинки из 3 ингредиентов и фруктового желе из гранатовых ягод. Это прекрасный рецепт итальянского десерта, который не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого случая! (Используйте любые фрукты для желе или приготовьте заварной крем с веганским эгг-ногом или пуншем, чтобы он служил особым десертом на День Благодарения или Рождества.)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Курс Десерт, Пирог, Тарт, Торт

Ингредиенты

Пирог с корочкой
  • 2 стакана универсальной муки 250 г или муки без глютена *
  • ¼ стакана сахара 50 г
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана веганского масла 120 г, нарезанного мелкими кубиками
  • 5 столовых ложек холодной воды 60 мл
  • 2 столовые ложки немолочных сливок + щепотка куркумы по желанию для чистки краев для получения блестящего золотистого цвета
Vegan Panna Cotta
  • 2 стакана жирного кокосового молока 500 мл (* см. Примечания для вариантов )
  • ⅓ стакана агавы или кленового сиропа 80 мл, или сахара
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 чайные ложки 100% агарового порошка для застывания 500 мл жидкости (* см. Примечания)
Jelly Topping
  • 1 стакан гранатового сока 250 мл, или другой фруктовый сок (* см. примечания)
  • 1 чайная ложка 100% агарового порошка на 250 мл жидкости

Инструкции

* Примечание: посмотрите видео с рецептами + пошаговые фотографии выше!
Тесто для пирога
  • В большой миске взбейте муку, сахар и соль.Добавьте нарезанное кубиками холодное веганское масло и холодную воду. Месите руками, пока тесто не начнет слипаться (или воспользуйтесь кухонным комбайном). Затем переложите на рабочую поверхность и продолжайте месить до образования однородного теста.

  • Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

  • После охлаждения раскатайте тесто между двумя листами фольги или бумаги для выпечки размером немного больше, чем ваша форма (см. Пошаговые фотографии в сообщении в блоге).Затем с помощью фольги или пергамента поместите его в форму для пирога 10 дюймов (25,5 см) (или форму для пирога 9 дюймов). Снимите фольгу и плотно прижмите дно и боковые стороны, чтобы получилась однородная терпкая корочка.
  • Накройте корочку пирога и охладите в холодильнике еще 30 минут. ( Вы можете приготовить тесто на 5 дней раньше срока или заморозить его, * см. Примечания к рецепту ).

Выпечка вслепую
  • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

  • Проколите дно несколько раз вилкой, затем выстелите корку пергаментной бумагой и сверху положите утяжелители для пирогов (например, сушеный рис, фасоль или нут).

  • Выпекать вслепую 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу с грузиками. ( Если хотите, теперь можете смазать края смесью немолочных сливок и куркумы ). Верните пирог в духовку и запекайте, пока нижняя корочка не станет золотисто-коричневой, примерно на 10-15 минут дольше.

  • Дайте корочке полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.

Vegan Panna Cotta
  • Налейте 1 стакан кокосового молока в кастрюлю.Вмешайте порошок агара, чтобы он растворился, и доведите до кипения. Готовьте 2 минуты или согласно инструкции на упаковке, часто помешивая.

  • Снимите с огня, быстро добавьте кленовый сироп, ванильный экстракт и оставшееся кокосовое молоко, затем немедленно вылейте его в приготовленную оболочку для торта.

  • Охладите на 1 час, пока наполнение не застынет.

Jelly Topping
  • Налейте фруктовый сок в кастрюлю. Добавьте агаровый порошок, чтобы он растворился, и доведите до кипения.Готовьте 2 минуты или согласно инструкции на упаковке, часто помешивая.

  • Дайте немного остыть, затем полейте слой паннакотты. Поставьте пирог в холодильник на 2 часа, чтобы он застыл.

  • Выньте пирог из формы, осторожно нажав на съемное дно. Украсьте свежими фруктами и ягодами (см. Мой видеоурок на Youtube ). Наслаждаться!

Примечания

  • Корочка для пирога без глютена : можно добавить смесь муки без глютена в соотношении 1: 1.Я предлагаю добавить еще льняное яйцо (смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды и отставьте примерно на 5 минут до желе), чтобы тесто не рассыпалось.
  • Кокосовое молоко : Вы можете заменить другое жирное немолочное молоко или свой любимый ароматный напиток. Если он подслащенный, обязательно попробуйте и отрегулируйте сладость.
  • Порошок агара : Убедитесь, что вы используете 100% чистый порошок агара, который позволяет залить 2 стакана (500 мл) жидкости. Если вы используете хлопья, вам понадобится до 3 раз больше.Вы можете прочитать дополнительную информацию об агаре в этом сообщении блога .
  • Фруктовый сок : Вы можете использовать свой любимый магазинный или домашний сок, как указано в сообщении в блоге выше. Если он слишком кислый, добавьте сладости по вкусу.
  • Наконечник для макияжа : Вы можете приготовить тесто для пирога заранее, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Оттаять хранить в холодильнике на ночь.
  • Время приготовления не включает время охлаждения.
  • Пожалуйста, прочтите мое сообщение в блоге для дополнительной информации об этом рецепте.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.


© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо для поддержки biancazapatka.ком!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Классические мини-пироги с лимонным безе

Эти классические лимонные пирожные с безе полны пикантного вкуса. Каждый мини-пирог выпечен до совершенства, чтобы создать десерт, который никогда не испортится. Начинка получается кремовой и пикантной, в то время как она покрывается жирным и маслянистым песочным тестом.Затем каждый лимонный пирог покрывается сладким, нежно поджаренным итальянским безе.

Для них требуется менее 10 ингредиентов, и простота этого рецепта делает их моим любимым блюдом.

Рецепт

Песочное тесто

Я выбрал традиционный рецепт песочного теста, в котором соотношение масла и муки составляет 1: 1. Единственная разница в том, что 25 г муки заменяют сахарной пудрой, чтобы немного подсластить ее. Я рекомендую по возможности использовать кухонный комбайн.Если у вас его нет, можно приготовить его вручную, но не разогревайте масло пальцами. Цель состоит в том, чтобы избежать перегрузки клейковины, которая может привести к усадке.

Небольшая усадка для меня не проблема, поскольку я не считаю, что это влияет на конечный результат. Но чем меньше усадка, тем лучше. Самый простой способ избежать этого — проткнуть вилкой отверстия в основании, а затем взвесить формы для выпечки, используя фасоль. У меня не было бобов, но я немного надавил на основу, когда они закончили выпекать.Это препятствовало тому, чтобы нижняя часть сместилась вверх.

Творожная начинка лимонная

Рецепт лимонной начинки от Pretty Simple Sweet. Я пробовала несколько разных рецептов лимонного торта, и ничего по сравнению с этим. Это, безусловно, мой фаворит, и он напоминает мне лимонный пирог, который я пробовала в кофейне в Лондоне. Оно кремовое, мягкое и прекрасно застывает в холодильнике.

Исходный рецепт предполагает добавление двойных сливок, но я обнаружил, что масло добавляет достаточной насыщенности лимонному творогу.

Итальянское безе

Итальянское безе может быть немного сложной кривой, если вы раньше не пекли с горячим сахаром, но его определенно стоит приготовить.

Французское и швейцарское безе, как известно, плачут, когда кладут его на лимонный пирог. Есть несколько приемов, которые можно использовать, чтобы этого избежать, но самый простой — приготовить итальянское безе. К тому же итальянское безе на вкус намного лучше, чем другие виды!

Если у вас нет настольного миксера, вы можете приготовить это ручным венчиком.Просто нужна быстрая работа и твердая рука.

Вы также можете сделать это без термометра, но я еще не пробовал. Я за то, чтобы делиться рецептами, для которых требуется минимальное оборудование, чтобы у среднего домашнего пекаря не было тысячи ограничений, препятствующих выпечке. У меня в разработке еще один рецепт итальянского безе, так что я позволю вам, как только попробую этот метод.

Хранение пирогов с лимонным безе

Пироги безе с лимоном можно хранить в холодильнике до 2 суток.

Делая это впереди

Сырое песочное тесто перед выпеканием можно хранить в холодильнике не более 3 дней. Вы также можете заморозить песочное тесто на срок до месяца. Итальянское безе также можно приготовить за 2 дня до подачи.

Имейте в виду, что приготовление теста или безе перед сборкой сократит время хранения лимонных пирогов в холодильнике.

Вам понравились эти мини-пироги с лимонным безе? Я хотел бы услышать ваши мысли ниже.Щелкните здесь, чтобы узнать больше рецептов десертов.

Пироги с лимонным безе

Классические лимонные пироги с безе, пикантные, лимонные и заканчиваются нежно обожженным итальянским безе.

Автор Лорен Харрис | Домашняя закусочная

Состав

Песочное тесто
  • 175 грамм (1 стакан + 2 ст. Л.) Обычная мука
  • 25 грамм (3 столовые ложки) сахарной пудры
  • ¼ Чайная ложка Соль
  • 100 грамм (7 столовых ложек) несоленого сливочного масла, остудить и нарезать мелкими кубиками
  • 2–3 столовая ложка Очень холодная вода
Творожная начинка с лимоном
  • 2 Большие яйца + 2 яичных желтка
  • 150 грамм (¾ чашка) сахарный песок
  • 1 Столовая ложка Лимонная цедра, от 1 невощеного лимона
  • 120 мл (½ стакана) свежевыжатого лимонного сока, от 2-3 лимонов
  • 115 грамм (4 унции) несоленого сливочного масла, нарезать кубиками
Итальянское безе
  • 150 грамм (¾ чашка) сахарный песок
  • 60 мл (¼ Чашка) Вода
  • 75 грамм (2.6 унций) яичных белков, от 3-х крупных яиц

Инструкции

Песочное тесто
  1. Добавьте в миску муку, сахарную пудру и соль и перемешайте. Добавьте кубики масла в миску и пальцами вдавите масло в сухие ингредиенты, пока не образуется рассыпчатая смесь. (См. Примечания) *

  2. Добавьте воды, по 1 столовой ложке за раз, и перемешивайте до образования теста.Замесите тесто один или два раза, затем руками сформируйте из него слегка приплюснутый шар. Оберните тесто пищевой пленкой, затем охладите не менее 1 часа. Пока остывает тесто — делаем начинку.

  3. После охлаждения разогрейте духовку до 190 C (375 F). Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте тесто на 1 дюйм больше, чем ваши мини-формы для торта. Наполните каждую форму для торта, затем несколько раз проколите основу теста вилкой.

  4. Выпекать тесто 15–20 минут до золотистого цвета.(Установить примечания) **

Начинка для творога с лимоном
  1. Поместите яйца, сахар, цедру лимона и сок лимона в стеклянную миску и взбейте, чтобы смешать. Налейте воду в кастрюлю и поставьте миску сверху. Поставьте кастрюлю на средний огонь и непрерывно взбивайте лимонный творог, пока смесь не станет густой. (Это займет 10-15 минут. Если у вас есть термометр, он должен показывать 75 C (170 F). После охлаждения творог продолжит густеть.)

  2. Снимите с огня и немедленно процедите смесь через мелкое сито. Добавьте кубики масла и взбивайте, пока смесь полностью не растает и не станет однородной. Дайте наполнению остыть до комнатной температуры, затем заполните каждый ящик для песочного теста.

  3. Охладите лимонные тарталетки не менее 4 часов до застывания.

Итальянское безе
  1. Используйте электрический венчик, чтобы взбивать яичные белки, пока они не образуют твердые пики.Когда венчик будет снят, они должны стоять прямо.

  2. Затем приготовьте сахарный сироп, добавив сахар и воду в кастрюлю. Смешайте сахар и воду на среднем огне. (Окуните кисточку для выпечки в воду и смажьте любые кусочки сахара со сторон сковороды в сироп, чтобы он расплавился, иначе сахарный сироп станет зернистым.)

  3. Когда весь сахар растворится, доведите его до кипения, пока температура не достигнет 120 C (250 F).Как только сироп достигнет нужной температуры, вылейте его на яичные белки тонкой равномерной струей, взбивая.

  4. Когда весь сироп смешан, продолжайте взбивать безе, пока оно не остынет. Он должен быть блестящим и жестким. Выдавите или разложите его на пирогах, затем используйте паяльную лампу, чтобы карамелизировать безе.

Примечания к рецепту

* Старайтесь не нагревать масло слишком сильно при приготовлении теста.Я рекомендую использовать кухонный комбайн для приготовления теста, если это возможно. Добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн и взбейте. Добавьте кубики масла и продолжайте взбивать до образования крошек. Налейте в кухонный комбайн холодную воду (по 1 столовой ложке за раз) и взбивайте, пока не сформируется шарик из теста.

** Если у вас есть фасоль, используйте ее. В них нет необходимости, но ваши кондитерские изделия могут выпадать в основании. После того, как вы вытащили их из духовки, надавите, чтобы они оставались плоскими.

*** Каждая форма для торта имеет диаметр 4 дюйма.Этот рецепт также подходит для стандартной 9-дюймовой формы для торта, но время выпекания песочного теста следует скорректировать соответствующим образом.

Лучший классический рецепт торта с канадским маслом

Состав

Для кондитерских изделий:

1,5 стакана универсальной муки

¼ чайная ложка соли

¼ стакана холодного масла, нарезанного кубиками

¼ стакана холодного сала, нарезанного кубиками (или заменителя сливочного масла)

1 большой яичный желток

1 столовая ложка свежего лимонного сока

Ледяная вода

Для начинки:

½ стакана светло-коричневого сахара в упаковке

½ стакана кукурузного сиропа

1 большое яйцо комнатной температуры

2 столовые ложки очень мягкого сливочного масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка свежего лимонного сока

Щепотка соли

⅓ стакана смородины, изюма, измельченных грецких орехов или половинок пекана

Проезд

1.Приготовить тесто: в большой миске смешать муку и соль. Используйте блендер для теста, чтобы добавить сливочное масло и сало, пока смесь не превратится в очень мелкую крошку. В мерном стакане на 1 стакан возьмите небольшой венчик или вилку, чтобы смешать яичный желток, лимонный сок и достаточное количество ледяной воды, чтобы получилось стакана. Постепенно сбрызните мучную смесь, энергично помешивая вилкой, пока тесто не скрепится. Возможно, вам понадобится добавить еще немного ледяной воды, чтобы собрать последние сухие кусочки. Вдавите в диск, заверните и охладите до твердого состояния.Перед скатыванием дайте отстояться при комнатной температуре, чтобы немного смягчиться.

2: Приготовить начинку: Разогреть духовку до 450 °. В миске среднего размера смешайте сахар, сироп, яйцо, масло, ваниль, лимонный сок и соль до однородной массы.

3. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины дюйма. Используя 4-дюймовую круглую формочку для печенья, вырежьте 12 кругов, при необходимости перекатывая кусочки. Поместите в чашки для кексов. Разделите смородину на тесто. Выложите начинку на смородину на три четверти.

4. Выпекать в нижней трети духовки около 12 минут или до тех пор, пока начинка не станет воздушной и пузырящейся, а тесто не станет золотистым. Дать постоять на стойке минуту; Немедленно проведите металлической лопаткой по тортам, чтобы они разрыхлились. Осторожно вставьте лопатку под пироги и выньте, чтобы остыть на решетке. Пекарь может съесть все пироги, которые ломаются в пути, или вручить их в качестве награды любимым людям.

5. Вы можете заморозить их на месяц или хранить в холодильнике до недели. Теплый, чтобы служить.

Легкий соленый пирог из слоеного теста

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

В этом пироге из слоеного теста с легким пикантным вкусом используется купленное слоеное тесто для легкого приготовления. Простая начинка из греческого йогурта легкая, нежирная и вкусная!

Мне нравится супер-универсальный рецепт, и этот пирог из соленого слоеного теста может стать отличным примером универсальности (и, конечно же, восхитительности)!

Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина! Соедините его со свежими фруктами и тарелкой теплых вкусных кексов, и вы получите завтрак / поздний завтрак, достойный королевской семьи.Добавьте простой зеленый салат, и у вас получится изысканный обед или ужин в стиле бистро.

Этот пирог из соленого слоеного теста универсален еще и в том, что вы можете менять ингредиенты. Я начал называть это пирогом из слоеного теста со спаржей и ветчиной, но … если спаржа не по сезону, она прекрасно сочетается с ветчиной. Шпинат — восхитительный заменитель, как и мелко нарезанная брокколи. Не любите или не едите ветчины? Нарезанная куриная колбаса, чоризо или хрустящий бекон просто великолепны. Я даже придала ему итальянский оттенок с тонко нарезанными пепперони и кусочками сушеных помидоров.Понимаете, что я имею в виду? Супер универсальный.

Этот соленый пирог из слоеного теста — восхитительный способ использовать остатки ветчины, но его также можно приготовить из небольшого кусочка ветчины из гастронома. Я просто попросил кусок без нарезки, около полфунта идеально. Для пирога легко нарезать мелкие кусочки размером с укус.

Мне нравится хранить в морозилке пару пакетов слоеного теста, потому что это открывает возможность для множества простых рецептов. Слоеное тесто можно использовать как для сладких, так и для соленых блюд, и с минимальными усилиями вы сможете выглядеть как повар-гурман.Этот соленый пирог из слоеного теста — прекрасный тому пример!

Как приготовить пирог из слоеного теста

Если у вас есть скалка, сделать пирог из слоеного теста очень просто. Мы сделали несколько демонстрационных снимков, чтобы показать вам, насколько это просто.

Pepperidge Farm — это самое распространенное в США слоеное тесто, поэтому я использую его для демонстрации. Каждый прямоугольник составляет около восьми с половиной унций, всего 17,3 унции.Большинство крупных продуктовых магазинов продают слоеное тесто Pepperidge Farm в замороженном виде, обычно в зоне десертов.

Другие бренды также могут использоваться с той же техникой. Если вам интересно, Whole Foods предлагает сладкое слоеное тесто, вкусное, но гораздо более дорогое.

  • Для начала раскручиваем слоеное тесто. Это займет 30-45 минут. Не позволяйте ему лежать дольше (см. Правила для слоеного теста ниже в разделе «Советы по кафе»).
  • Когда кусочки разморозятся, просто сложите их друг на друга.Мне нравится брать скалку и слегка надавливать на оба конца, а также в центре, чтобы «склеить» две части вместе.
  • Затем, двигаясь от центра к обеим сторонам, раскатайте тесто в прямоугольник большего размера, примерно 10 × 15 дюймов. Если край неровный, при необходимости обрежьте его острым ножом.
  • Переложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем, используя линейку, проведите линию на расстоянии 1 дюйма от края по всему периметру.
  • Проколите внутреннюю часть прямоугольника вилкой (это предотвратит его подъем в духовке).
  • Выпекать и вынуть из духовки. Слегка надавите на центр тыльной стороной ложки, чтобы он разгладился.
  • Вуаля! Замечательный пирог, готовый заправить чем-нибудь вкусненьким!

Кафе Советы по приготовлению этого пирога из соленого слоеного теста

  • Есть несколько простых правил работы с слоеным тестом, которые обеспечат успех каждый раз:
    • Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре 30-45 минут перед разворачиванием. Если вы попытаетесь его развернуть, и он начнет трескаться по линиям сгиба, вероятно, он недостаточно разморозился.Подождите еще несколько минут.
    • Если вы используете не все тесто, разморозьте только ту часть, которую собираетесь использовать. Оберните неиспользованную часть полиэтиленовой пленкой и заморозьте.
    • После размораживания держите слоеное тесто как можно холоднее. Слоеное тесто умеет согреваться! В духовке он не пойдет хорошо, если станет слишком горячим. Если во время работы с ним он нагреется, просто поставьте его в холодильник на 15-20 минут, чтобы он остыл перед запеканием.
    • Для слоеного теста требуется довольно высокая температура в духовке, поэтому не пытайтесь снизить температуру, указанную в рецепте.
    • С помощью слегка посыпанной мукой поверхности (и скалки) раскатайте слоеное тесто. Если трещина потрескалась вдоль линий сгиба, смочите палец небольшим количеством воды и прижмите трещину, чтобы закрыть ее.
    • Время выпечки может варьироваться от духовки к духовке. Следите за своим тестом в течение последних 5 минут. Когда он станет золотистым и пухлым, готово.
    • Слоеное тесто не подходит для микроволновой печи.
  • Не стесняйтесь варьировать начинку для этого пирога из соленого слоеного теста. Оставьте йогурт такой же начинкой и просто замените ветчину и спаржу на те, которые у вас есть под рукой или которые вам действительно нравятся.См. Сообщение выше для некоторых предложений.
  • Я использовал измельченный острый белый чеддер для этого торта со спаржей и ветчиной, но подойдет и множество других сортов сыра. Я использовала сыр Гауда, моцареллу, Хаварти и Монтерей Джек, и все это дало восхитительные результаты.

Пирог из слоеного теста со спаржей и ветчиной

В этом пироге из слоеного теста с легким пикантным вкусом используется купленное слоеное тесто для легкого приготовления. Простая начинка из греческого йогурта легкая, нежирная и вкусная!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Состав

Для корочки:

  • 1 17.3- унция пакет из слоеного теста, размороженного 30 мин. Я использую Pepperidge Farm

Для начинки:

  • ¼ чашка греческий йогурт
  • 2 большие яйца
  • 2 средние дольки чеснока мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка соль
  • 6 унции измельченный острый белый сыр чеддер

Для начинки:

  • 2 чайные ложки масло сливочное
  • ½ фунт спаржа обрезать и разрезать (по диагонали) примерно на 2-дюймовые части.
  • 1 чашка нарезанный кубиками нежирный окорок
  • свежие листья тимьяна для гарнира
  • 1 яйцо средний или большой

Инструкции

Для оболочки из слоеного теста:

  1. Разогрейте духовку до 400˚F. Выстелите противень пергаментной бумагой.

  2. Положите два слоеного теста друг на друга на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.С помощью скалки нажмите в нескольких местах, чтобы «склеить» тесто, затем раскатайте до прямоугольника 10×14 дюймов.

  3. Переложить слоеное тесто на подготовленный противень. Слегка надрежьте 1-дюймовую рамку по всему периметру (см. Изображения выше в сообщении), стараясь не прорезать тесто полностью. Проколите центр (внутри линий надреза) вилкой.

  4. Выпекать 12-15 минут до светло-золотистого цвета.Достаньте из духовки и придавите ложкой все опухшие места в центре.

Для начинки:

  1. Взбейте яйца до однородной массы. Вмешайте йогурт, чеснок и соль до однородной массы. Добавьте сыр и перемешайте вилкой.

  2. Переложите йогуртовую начинку в центр торта. Распределите и разгладьте, чтобы покрыть внутреннюю поверхность.

Для начинки:

  1. 10. Растопить масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте спаржу и готовьте 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте ветчину и готовьте еще 2 минуты, пока ветчина не подрумянится.

  2. 11. Посыпать йогуртовую начинку спаржей и ветчиной.

  3. Смешайте яйцо и 1 чайную ложку воды.Энергично взбить вилкой до однородного состояния. Смажьте яичной смесью корку, чтобы получился красивый блестящий вид.

  4. Выпекать 10-12 минут до застывания начинки. Посыпать свежими листьями тимьяна для украшения.

Примечания к рецептам

См. Подробные инструкции в разделе «Советы по работе с кафе».

Рецепт лимонного торта | Step by Step Dessert

Lemon Tart Recipe — это классическая сладко-терпкая лимонная творожная начинка с не совсем классической миндальной корочкой, подается с кремом из маскарпоне.Прочтите пошаговые инструкции и узнайте, что такое «обычная выпечка», некоторые варианты лимонной начинки и что такое творог.

Сообщение в блоге содержит информацию о товарах, которые вы можете приобрести в нашем интернет-магазине , а также партнерские ссылки.
Ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации
.

Здравствуйте, друзья. Мы все занимаем особое место в наших сердцах за лимонный пирог. Мы делаем рецепт лимонного торта, чтобы отметить все встречи на террасе или во внутреннем дворике.Конечно, вам знаком классический сливочно-лимонный пирог (tarte au citron). Тем не менее, если это не так, мы говорим о масляной корочке пирога, наполненной сливочно-заварным кремом и острой начинкой, ароматизированной цедрой лимона и лимонным соком.

Этот пирог не будет обычным. Сегодня мы готовим не очень классический рецепт лимонного торта. мы печем лимонный пирог с миндальной корочкой из песочного печенья. Закройте глаза и представьте себе лимонную, сочную и не слишком сладкую начинку, налитую на жевательную, но маслянистую консистенцию из миндального песочного печенья, красиво украшенную кремом из маскарпоне.Это пища для души прямо здесь.

Миндальная корочка рассыпчатая, маслянисто-ореховая, красиво контрастирует со сливочно-терпкой начинкой. Корочка из миндального песочного печенья имеет решающее значение, потому что корочка с ароматом миндаля, сделанная из муки, нарезанного миндаля и экстракта миндаля, прекрасно хрустящая и ореховая. Это придает этому пирогу дополнительное текстурное измерение. Для этого торта мы запекаем корочку. Что это обозначает? Я дам Вам знать.

3 шага, чтобы приготовить этот лимонный пирог Рецепт:

  1. Сделайте миндальную корочку песочного печенья — впереди фотоинструкции.
  2. Сделайте лимонный творог или купите уже приготовленный лимонный творог как этот в нашем магазине 😊.
  1. Выпекать лимонный пирог

Затем, как вариант, вы можете добавить начинки, такие как крем маскарпоне, взбитые сливки, лимонные конфеты, дольки лимона, или просто посыпать сахарной пудрой.

Что такое корка для пирога, запеченная в духовке (слепая выпечка)?

Par Baking означает, что вы частично испечете пустую корочку пирога без начинки. Обычно вы запекаете корочку пирога, если используемая начинка требует меньше времени на выпекание, чем корка.Слепое выпекание корочки пирога также предотвращает образование сырого дна пирога. Некоторые из пирогов с запеченной скорлупой — это киши, и это яблочный пирог с ветчиной Époisses, заварные пироги и кремовые пироги, такие как пирог с шоколадным кремом, пирог с банановым кремом, пирог с кокосовым кремом, тыквенный пирог и этот рецепт лимонного пирога.

Рецепт миндальной корочки из песочного печенья немного сложен, так как здесь задействовано много элементов, но большую часть работы за вас делает кухонный комбайн. Вам понадобится немного терпения, чтобы разложить тесто по форме, но включите музыку, и вы скоро поймете, что это действительно успокаивает!

Понравился рецепт? Узнавайте первыми, когда мы выпускаем новые!

Вот коллаж с различными этапами приготовления этого миндального песочного коржа.

Вся тяжелая работа стоит того, как только вы видите ярко-желтый лимонный пирог, выходящий из духовки. У вас есть множество вариантов украшения, включая крем маскарпоне, взбитые сливки, крем-фреш или даже просто ломтики лимона.

Какой рецепт лимонного пирога без лимона?

Я еще не говорил с вами о самом важном ингредиенте этого лимонного пирога … лимонах.

Большинство цитрусовых ароматов исходит от целой столовой ложки тертой лимонной цедры, но классические лимонные пироги также приправлены лимонным соком.Эта цитрусовая начинка полна свежего аромата лимона. Есть три способа сделать это.

  • Смесь лимонного сока и лимонной цедры. Это метод традиционного французского рецепта лимонного пирога.
  • L’Epicurien Lemon Curd в нашем интернет-магазине. Это очень простой, но интересный ярлык. Единственное, что вам нужно сделать, это корочка, или, если вы хотите что-то быстрое и очень легкое, просто купите замороженную корочку в магазине, и вы получите лимонный пирог в кратчайшие сроки.
  • Amoretti Natural Lemon Artisan Flavour. Ароматизатор Amoretti придает пирогу очаровательный, скорее сицилийский характер, который прекрасно сочетается с миндальным ароматом корочки.

У вас все будет хорошо, если вы будете использовать действительно спелые лимоны. Однако мы хотим предоставить в наших рецептах различные варианты их приготовления, если у вас нет точного ингредиента. В конце концов, лимонный пирог — это акт любви. Вы действительно должны вложить в это свое сердце. В результате получается не только идеальный летний десерт, но и настоящие достижения для ценителей кулинарии и домашних пекарей.

Что такое творог?

Творог — это фруктовый десерт, который обычно намазывают на выпечку или тосты вместо джема. Также вы можете использовать его в качестве начинки для пирогов, тортов, пирожных или пирогов. Вы можете использовать его для украшения блинов, вафель, чизкейка или кексов. Творог обычно делают из цитрусовых или других фруктов и ароматизаторов, таких как фисташки.

В состав лимонного творога входят яичные желтки, сахар, лимонный сок и цедра, которые осторожно готовятся вместе до густоты, а затем смешиваются с большим количеством масла, чтобы сделать его жирным и кремообразным.Когда он остывает, он образует густую, мягкую, гладкую и вкусную пасту.

Люблю десерты с цитрусовым вкусом, поэтому этот не совсем традиционный лимонный пирог во французском стиле — фаворит в нашем доме. Сочная лимонная творожная начинка восхитительна с жевательной, но рассыпчатой ​​маслянистой текстурой миндального песочного печенья.

Готовы? Давайте приготовим великолепный лимонный пирог с миндальной корочкой из песочного печенья.

Надеюсь, у вас есть шанс приготовить этот рецепт лимонного торта. Когда вы это сделаете, отметьте @Spoonabilities в Instagram, чтобы мы могли вас найти! И мы рады услышать от вас в разделе комментариев ниже.

Карлос Лео

Ваш рецепт Консьерж!

Уже почти осень и сезон тыкв. Вот несколько восхитительных рецептов сладкой тыквы: Распечатать значок часов Десерт Step by Step
  • Автор: Карлос Лео
  • Время приготовления: 40
  • Время приготовления: 40
  • Общее время: 50 минут
  • Выход: 12 1x

Описание

Этот рецепт лимонного торта идеально подходит сладость и терпкий цитрусовый вкус с идеальной текстурой классического лимонного пирога.Тем не менее, корочка из миндального песочного печенья выводит его на новый уровень. Этот пирог — акт любви, он заставит ваших близких упасть в обморок душевным пирогом, напоминающим лето.


Ингредиенты для корки
  • 1 стакан универсальной муки
  • ½ стакана нарезанный миндаль , поджаренный
  • ¼ чашки сахара
  • 6 столовых ложек холодного сливочного масла
  • ложка
  • ½ чая
  • ¼ чайная ложка Морская соль доступна в нашем интернет-магазине
  • 3 столовые ложки холодная вода
Начинка Ингредиенты
  • 10 столовых ложек несоленое сливочное масло , мелко нарезанный столовая ложка лимона
  • 1 цедра
  • 1 + ½ стакана сахарный песок
  • & frac18; чайная ложка Морская соль доступна в нашем интернет-магазине
  • 4 больших яиц
  • 2 больших яичных желтка
  • 3 столовых ложки Amoretti Natural Lemon Artisan Flavor (см. примечания для альтернатив)

    Инструкции по приготовлению корочки
    1. Подготовка: Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350F, а затем разбрызгайте масло на 9-дюймовую съемную форму для тарта с рифленым дном.
    2. Смесь: Добавьте в кухонный комбайн муку, миндаль, сахар, масло, экстракт миндаля и морскую соль. Накрыть крышкой и взбить до однородности. Постепенно добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз, пульсируя, пока смесь не превратится в мягкое тесто.
    3. Сформируйте корочку: Добавьте половину мягкого теста в форму для торта и начните равномерно вдавливать ее в стороны (см. Фотоколлаж выше). Добавьте оставшееся тесто и прижмите его ко дну, удерживая верхний край боковых сторон на уровне. [См. Раздел «Примечания» для «Советы по раскатыванию корочки»]
    4. Выпекать: Поместите пирог на противень и выпекайте в течение 15 минут.Через 15 минут выньте пирог из духовки и аккуратно придавите дно и стенки плоской мерной чашкой. Поместите пирог обратно в духовку. Выпекайте еще 10 минут. Корочка будет частично пропечена, но если она слишком мягкая, запекайте еще 5 минут или около того.
    5. Удалите корочку из духовки. Пока он еще горячий, проделайте предыдущий шаг, используя мерную чашку, чтобы осторожно надавить на дно и стороны.
    6. Cool: Дать остыть на решетке.
    Указания для лимонного творога
    1. Предварительный нагрев: Понизьте температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту.
    2. Добавьте нарезанное масло с цедрой лимона в стеклянную миску. Сверху поставьте ситечко. Отложите в сторону.
    3. Венчик: Используя кастрюлю с толстым дном на среднем или медленном огне, взбейте яйца, яичные желтки, сахар, натуральный лимонный ароматизатор Amoretti и соль, чтобы смешать. [ Альтернатива : вместо натурального лимона Amoretti добавьте стакана лимонного сока и 1 дополнительную столовую ложку тертой лимонной цедры.]
    4. Перемешайте: После того, как смесь хорошо перемешана, используйте термостойкий силиконовый шпатель и продолжайте постоянно помешивать, тщательно очищая дно и боковые стороны, чтобы не было комков или липкости. Уменьшите огонь до минимума в течение последних двух-трех минут процесса. Весь процесс займет около 10 минут. Установите таймер.
    5. Проверьте температуру с помощью термометра с мгновенным считыванием, которая должна быть около 160–165F по истечении 10 минут. Снять с огня.
    6. Штамм: Пропустите творог через ситечко на миске со сливочным маслом, которое мы приготовили на шаге №2. Используйте шпатель, чтобы ускорить процесс. Не давите слишком сильно; очень нежно.
    7. Размешайте творог с маслом до полного растворения масла.
    8. Залить лимонным творогом в корку. Используя лопатку со смещением, выровняйте верх. Прежде чем отнести его в духовку, осторожно постучите формой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
    9. Выпекайте 20-25 минут. Проверьте через 20 минут. Консистенция должна быть твердой и твердой, как у Jell-o
      1. . Если он слишком водянистый, значит, он недоварен и требует больше времени.
      2. Если он треснул, значит, он перегорел.
    10. Охладить на 4 часа или на ночь еще лучше. После того, как он остынет, достаньте из формы.
      1. Совет: Осторожно поместите пирог в перевернутую миску, и круглое боковое кольцо откроется.
    11. Нарезка: Положите пирог на плоскую круглую тарелку. Острым ножом нарежьте дольками.
    12. Подавать с кремом маскарпоне, взбитыми сливками или ложкой крем-фреш. Также можно присыпать сахарной пудрой.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА :

    Ингредиенты сливок маскарпоне
    • 1 стакан сливок для взбивания
    • 8 унций сыра маскарпоне, комнатная температура
    • ½ стакана сахарной пудры жевательная резинка для стабилизации сливок
    Маскарпоне Крем Инструкции
    1. Взбить: В большой миске с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости взбить взбитые сливки, ксантановую камедь и сахарную пудру до состояния. образуются жесткие пики.
    2. Добавьте маскарпоне: Добавьте мягкий сыр маскарпоне, пока он хорошо не смешается. Не перемешивайте слишком много.
    3. При желании, для украшения можно использовать кондитерский мешок и сделать звездочки, как показано на фото.

    Примечания

    Варианты наполнения:

    • Добавьте ¾ стакана лимонного сока и 1 дополнительную столовую ложку тертой лимонной цедры вместо ароматизатора Amoretti
    • Используйте 2 банки Lemon Curd , доступные в нашем интернет-магазине как полный рецепт наполнения

    Наконечники для раскатывания корочки:

    • Использование мерной чашки с плоским дном поможет вам лучше формовать стороны.
    • Ваши пальцы будут вашим лучшим инструментом для распределения теста по дну формы.
    • Наберитесь терпения и пальцами равномерно распределите тесто по форме (см. Фото). Этот процесс может занять у вас 10 минут, чтобы он выглядел ровно и красиво.

    Пирог можно поставить в холодильник на ночь, но он плохо замораживается.

    Заранее приготовьте корочку и храните ее в холодильнике, пока не будете готовы запекать.

    Лучше, если вы дадите лимонному пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать его ломтиками.Начинка затвердеет, и пирог будет легче разрезать. Если у вас есть мини-формы для торта, вы можете приготовить индивидуальную сервировку.

    • Категория: Десерт
    • Метод: Выпечка
    • Кухня: Французская

    Ключевые слова: лимонный творог, цитрусовый творог, фруктовый творог, французский десерт, заварной крем, цитрусовый десерт, рецепт пирога, песочное тесто, миндальное тесто, пирог начинка, начинка для торта, творог, яичный десерт, крем маскарпоне, летний десерт, фисташковый творог

    Доступно сегодня в нашем интернет-магазине:

    Доступно по этим партнерским ссылкам:

    Отказ от ответственности: Ссылки, которые открываются на другом сайте, т.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *