Закрутка помидор: Закатка помидоров в литровые банки

0 Comments

Содержание

Консервированные помидоры | Рецепт консервирования помидоров с фото

Ароматные помидоры на зиму

Главное условия успешного консервирования овощей — стерилизация как посуды, в которой они и будут храниться, так и самих продуктов. Речь идёт о бланшировании.

Бланширование — это кратковременное ошпаривание продукта кипятком или паром перед его дальнейшей обработкой. Этот метод хорош для дезинфицирования продукта, а также для того, чтобы предотвратить потерю соков и питательных веществ при дальнейшей обработке.

Кстати, путём бланширования можно подготовить овощи к заморозке. Таким образом останавливается действие ферментов, которые разрушают цвет, аромат и структуру фруктов и овощей.

Что же касается самих плодов, которые вы хотите законсервировать, то они должны быть спелыми, но не перезревшими. Без трещин и видимых повреждений.

Как приготовить «Консервированные помидоры с розмарином и чесноком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого рецепта возьмите: не крупные помидоры, сухой или свежий розмарин, чеснок, бальзамический уксус, соль, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Банки пастеризовать на пару 5 минут каждую. Крышки опустить в кипящую воду на 1 минуту, а затем выложить на сухую и чистую поверхность.

Шаг 3 Ссылка

Головку чеснока разобрать на зубчики, но не чистить их.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры помыть и бланшировать. Для этого опустить плоды в кипящую воду, мысленно посчитать до 3-х и вынимать. Делать это удобно при помощи ситечка или дуршлага.

Шаг 5 Ссылка

Бланшировать зубчики чеснока.

Шаг 6 Ссылка

Помидоры и чеснок разложить по банкам. Мы брали банки объёмом в 0,5 литра. В каждую банку положить 2-3 зубчика чеснока и 0,5 чайной ложки сухого розмарина.

Шаг 7 Ссылка

Приготовить маринад. Для этого развести в очищенной воде соль и сахар. Довести до кипения и варить 3 минуты. На 1 литр маринада необходимо по 1 столовой ложке соли и сахара.

Шаг 8 Ссылка

Разлить маринад по банкам.

Шаг 9 Ссылка

Добавить 1 чайную ложку бальзамического уксуса.

Шаг 10 Ссылка

Банку плотно закрутить крышкой, перевернуть и укутать в полотенце. Держать так, пока банки не остынут. Хранить в тёмном и прохладном месте до зимы.

Помидоры маринованные в литровых банках

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Рецепт вкусных маринованных помидор специально для литровых баночек. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Помидоры — 2-2,5 кг

Головка чеснока — 1 шт

Зонтики укропа — 2-3 шт

Лавровый лист — 4-5 шт

Бутон гвоздики

Душистый перец горошком

Уксус 9%

Сахар

Соль