Закрыть перец на зиму сладкий: Сладкий перец на зиму, пошаговый рецепт на 0 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab 27.02.1971 0 Comments

Содержание

Заготовка болгарского перца на зиму – болгарский перец на зиму, заготовки на зиму

Сладкий перец у наших мам и бабушек стойко ассоциируется с баночками болгарского лечо – на фоне бесконечных трёхлитровых банок с огурцами, помидорами и берёзовым соком лечо смотрелось ярко, а вкус казался неземным. С тех пор многое изменилось, ассортимент невероятно расширился, а сладкий перец стал называться болгарским, хотя прекрасно растёт и зреет почти на всей территории нашей необъятной страны.

Заготовка болгарского перца на зиму не ограничивается одним только лечо. Разноцветные кусочки перца украшают и придают новые вкусовые оттенки практически любым консервированным салатам, являются отличной «ёмкостью» для фарширования, а также с успехом играют «соло» в качестве заготовки для борща.

Рецепты заготовок болгарского перца на зиму

Разные виды болгарского перца годятся для разных блюд. Скажем, перец с тонкими стенками идеален для фарширования, в этом случае вкусы начинки и перца дополняют друг друга. А вот перчики с мясистыми, толстыми стенками так и просятся в салат… И мы их туда отправим! Запасайтесь перцем, банками и крышками, а «Кулинарный Эдем» докажет, что заготовка болгарского перца на зиму – это не только проверенные временем и опытом рецепты, но и новые сочетания и идеи.

Сладкий перец с чесноком

Ингредиенты (на 1 л банку):
сладкий болгарский перец,
1-2 головки чеснока,
1 ч.л. сахара,
⅓ ч.л. лимонной кислоты,
1 ст.л. растительного масла.
Для рассола (на 1 л воды):
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте очищенный перец кольцами и уложите в банки, пересыпая очищенными зубчиками чеснока. Залейте всё горячим рассолом из расчёта 1 ст. л. соли на 1 л воды, влейте растительное масло, прикройте стерилизованной крышкой и поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 7-10 минут, затем закатайте, переверните вверх дном до остывания.

Болгарский перец с имбирём, чесноком и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:
10 перцев,
⅔ стак. растительного масла,
12 зубчиков чеснока,
½ стак. рубленого имбиря,
3 апельсина,
3 ст.л. сахара,
2 ч.л. чёрного молотого перца,
2 гвоздики.

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой. Чеснок измельчите и обжарьте на растительном масле на небольшом огне вместе с имбирём в течение 5 минут. Затем добавьте перец и тщательно перемешайте. С апельсинов сотрите цедру, выжмите сок и добавьте всё к основной массе. Всыпьте туда же сахар, добавьте чёрный перец и гвоздику, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой на маленьком огне 20-25 минут, пока перец не станет мягким. После чего откройте крышку и готовьте на маленьком огне, пока не выпарится вся жидкость. Переложите готовый перец в банки, простерилизуйте, прикрыв подготовленными крышками, в течение 10-15 минут и закатайте.

Болгарский перец в томатном соке «По-чешски»

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока,
1 пучок зелени укропа.

Для заливки (на 1 л томатного сока):
1,5 ст.л. соли.

Приготовление:
Сладкий перец вымойте, очистите от семян, опустите его в кипящую воду на 5 минут, после чего сразу же охладите в холодной. Очищенный корень хрена нарежьте небольшими кусочками. Очистите чеснок, нарежьте зелень. Уложите приправы на дно банок, сверху плотно уложите перец, вкладывая один плод в другой. Залейте кипящим томатным соком с солью, стерилизуйте: 0,5 л банки – 30-40 минут, 2 л и 3 л банки – 50-60 минут, и закатайте.

Консервированный перец «А-ля Давид»

Ингредиенты:
4,5 кг сладкого перца,
6 ст.л. соли,

4 л воды,
2 стак. белого винного уксуса,
25 горошин чёрного перца,
15 зубчиков чеснока.
5 веточек укропа,
5 лавровых листьев.

Приготовление:
Растворите соль в кипящей воде, снимите с плиты и добавьте уксус. Перцы нарежьте полосками толщиной где-то 1,5 см. В стерилизованные литровые банки положите по 5 горошин чёрного перца, по 3 разрезанных пополам зубчика чеснока, по веточке укропа и 1 лавровому листу. Заполните банки перцем и залейте приготовленным рассолом, немного не доливая до края. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20 минут. После чего закатайте, дайте полностью остыть.

Болгарский перец с острой приправой

Ингредиенты:
болгарский перец,
свежая зелень – по вкусу.
Для приправы:
3 сладких перца,
1 горький перец,
1 головка чеснока,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Перец, не очищая, обжарьте в растительном масле до коричневого цвета. Приготовьте приправу: перцы и чеснок пропустите через мясорубку и залейте уксусом. Обжаренный перец обмакивайте в приготовленную приправу и укладывайте в банки слоями, пересыпая зеленью. Остатки приправы распределите по банкам, накройте их стерилизованными крышками и закатайте.

Болгарский перец для фаршировки

Ингредиенты (на 3 л банку):
болгарский перец.

Для маринада:
1 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса,
вода.

Приготовление:
Перец вымойте, аккуратно выньте вместе с плодоножкой семена и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты с момента закипания. Затем доставайте по одному перчику, выливайте из него воду и укладывайте в чистые стерилизованные банки. Наполненные банки сразу же залейте кипящим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Легонько постучите по банке, чтобы вышел воздух, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Перец «Дон Карло»

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,

½ корня хрена,
4 зубчика чеснока,
3 лавровых листа,
зелень укропа.
Для заливки (на 1 л воды):
3 ст.л. соли,
1 стак. 9% уксуса,
¼ стак. растительного масла.

Приготовление:
Вымойте перец, залейте его кипятком и оставьте до полного остывания. После чего наколите плоды вилкой в нескольких местах и вместе с приправами уложите в банки. Банки с перцем наполните кипящей заливкой и поставьте в холодное место. Через несколько дней заливку слейте, дайте ей покипеть 5-7 минут с момента закипания, а затем вновь влейте в банки с перцем и укупорьте.

Салат из болгарского перца и зелёных помидоров

Ингредиенты:
3.5 кг сладкого перца,
4 кг зелёных помидоров,
2,5 кг лука,
300 г зелени петрушки или сельдерея,
150 г соли,
¾ стак. сахара,
¾ стак. 9% уксуса,
1,5 ст.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Вымойте перец, бланшируйте его 1-2 минуты в кипящей воде, затем остудите в холодной и удалите семена. Подготовленный перец нарежьте полосками шириной 5-8 мм, помидоры нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм, зелень измельчите. Смешайте овощи, заправьте солью, сахаром, чёрным перцем и уксусом. Плотно уложите получившуюся смесь в банки ёмкостью 1 л и стерилизуйте их в течение 20 минут, после чего закатайте, остудите и уберите на хранение.

Закуска «Добавим-ка перчика»

Ингредиенты:
болгарский перец,
1 кг моркови,
1 кг лука,
6 кг протёртых помидоров – для заливки,
соль, горький стручковый перец – по вкусу,
перец горошком.

Приготовление:
Нарежьте морковь и лук соломкой и обжарьте на растительном масле. Помидоры очистите от кожицы и протрите через сито. Опустите в получившуюся томатную массу морковь и лук, добавьте соль, перец горошком, горький стручковый перец и тушите 2 часа. Сладкий перец обжарьте со всех сторон до мягкости. В подготовленные стерилизованные банки ёмкостью 1 л налейте немного горячей заливки и уложите перцы. Наполненные банки закатайте подготовленными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат «Пражский»

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца,
1 крупный корень сельдерея,
15 мелких луковиц.
5 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
1 ч.л. семян горчицы,
1 ч.л. лимонной кислоты.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст.л. сахара,
½ ст.л. соли,
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Перец нарежьте полосками. Корень сельдерея очистите и нарежьте полосками шириной 10 мм. Из указанных выше ингредиентов приготовьте маринад, доведите его до кипения. Добавьте сельдерей и варите его в маринаде, пока не станет мягким. В банки уложите перец, очищенный лук, сельдерей, пряности и залейте горячим маринадом. Затем стерилизуйте банки: 1 л – 30 минут, 2 и 3 л – 50 минут. Закатайте, дайте остыть и уберите на хранение в прохладное место.

Салат «Черкесский»

Ингредиенты:
10 мясистых болгарских перцев,
3 баклажана,
1 острый перец,
3 моркови,
2 луковицы,
1 кг помидоров,
1 головка чеснока,
2 стак. сухой фасоли,
2 ч.л. сушёного кориандра,
зелень петрушки, кинзы – по вкусу,

растительное масло,
соль,
¼ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Болгарский перец нарежьте произвольно. Нарежьте баклажаны кружочками, измельчите острый перец, порубите чеснок. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры очистите от кожицы и тоже натрите на тёрке. Фасоль отварите до готовности. На растительном масле обжарьте до прозрачности лук, добавьте к нему морковь, немного потушите их вместе, а затем залейте томатной массой. Выложите в кастрюлю все овощи, кроме зелени и фасоли, залейте их морковно-луковой томатной массой и тушите до готовности баклажанов (30-40 минут). После чего добавьте фасоль, измельчённую зелень, сушёный кориандр, соль по вкусу и кипятите ещё 5-7 минут, чтобы прогрелась фасоль. Почти перед самым концом варки добавьте уксус, перемешайте, разложите горячий салат по приготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Лечо «Балтийское»

Ингредиенты:
3 кг красного болгарского перца,
3 кг помидоров,
3 кг моркови,
2 кг кабачков,
2 пучка петрушки,
1 стак. растительного масла,
2 стак. сахара,
3 ст.л. крупной соли,
¾ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Пропустите помидоры через мясорубку, морковь и перец нарежьте тонкой соломкой, кабачки – кружочками. Петрушку мелко нарежьте. Все овощи, кроме петрушки, сложите в эмалированную кастрюлю, добавьте растительное масло, соль, сахар, уксус, перемешайте и варите 30-40 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте петрушку. Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.

Икра «Сладкий перчик»

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
100 г помидоров,
200 г лука,
150 г моркови,
1 корень петрушки,
небольшой пучок зелени укропа и петрушки,
1 стак. растительного масла,
4 горошины чёрного перца,
4 горошины душистого перца,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Натрите перец растительным маслом и запеките в духовке до мягкости. После чего очистите от кожицы, удалите семена и пропустите через мясорубку с крупными отверстиями. Морковь и корень петрушки нарежьте соломкой и тушите на растительном масле до полуготовности. Лук нарежьте кольцами и тоже обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Зелень вымойте и измельчите. Помидоры пропустите через мясорубку и уварите до половины первоначального объёма. В эту томатную массу выложите подготовленные овощи, добавьте соль, перец, уксус и варите, помешивая, на слабом огне в течение 10 минут. Затем готовую горячую массу переложите в банки, стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки – 70 минут, 1 л банки – 80 минут и закатайте.

Лютеница

Ингредиенты:
5 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
1 ч.л. молотого красного горького перца,
5 зубчиков чеснока,
зелень сельдерея,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
¾ стак. растительного масла.

Приготовление:
Очистите перец от семян, мелко нарежьте, опустите в кипящую воду, сварите до готовности и протрите через сито. Помидоры вымойте, нарежьте дольками, прогрейте в кастрюле до полного размягчения и также протрите через сито. Зелень и чеснок нарежьте мелко. Смешайте пюре из помидоров и сладкого перца и варите, пока оно не станет густым. После чего растворите в нём соль, сахар, добавьте горький перец, чеснок, зелень и растительное масло. Готовую горячую смесь разложите по банкам и стерилизуйте: 0,5 л банки – 25 минут, 1 л банки – 45-50 минут. После стерилизации банки закатайте.

Приправа «Дракон»

Ингредиенты:
2 кг болгарского красного перца,
2 кг острого перца,
500 г чеснока,
8 пучков зелени кинзы,
100 г хмели-сунели,
1 стак. соли.

Приготовление:
Очистите сладкий перец от семян и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой, затем пропустите кинзу и затем очищенный от семян острый перец и чеснок. Добавьте в получившуюся смесь соль, хмели-сунели и хорошо перемешайте. Желательно использовать для этого деревянную ложку. Оставьте готовую смесь на 6 часов, затем ещё раз хорошо перемешайте и разложите по маленьким баночкам, закрыв их сверху пергаментной бумагой. Храните приправу в холодильнике. Перед употреблением добавьте в неё толчёные грецкие орехи и растительное масло по вкусу.

В закромах «Кулинарного Эдема» есть ещё немало рецептов заготовок из болгарского перца. А вы поделитесь своими секретами?

Лариса Шуфтайкина

Перец резаный маринованный на зиму в банках — 5 простых рецептов

Перец резаный маринованный в банках — замечательная заготовка на зиму. Готовится она легко и просто, при использовании минимума ингредиентов.

При выполнении заготовок старайтесь брать мясистые, нежные и сладкие плоды с приятным запахом. Перец ценится тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

Значимость его как пищевого продукта возрастает в зимний период и ранней весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов.

Маринованный сладкий болгарский перец на зиму самый простой рецепт

Вам понадобится:

На 6 литровых банок

4-5 кг. – перца сладкого (желательно красный или желтый)
7 ст. ложек – сахара
1,5 ст. ложечки – соли
1,5 литра – чистой холодной воды
50 гр. – уксуса 9%
6 шт. – больших лавровых листиков
6 шт. – больших зубчиков чеснока
По 30 шт. – бутонов пряной гвоздики и перца горошка
6 шт. – маленьких перчиков Чили (если стручки большие, то разрежьте его на части)

Как приготовить:

1. Надо подготовить перчики. Овощ вымыть, срезать хвостик, удалить семена и перегородки. Разрезать на дольки.

2. Надо подготовить банки. В предварительно простерилизованные банки положить – по 5 шт. горошен черного перца, гвоздички и лавровый листик, перчик Чили, зубчик чеснока.

3. В отдельную кастрюлю залить холодную воду, добавить соли и сахара, когда заливка закипит добавить уксус. Попробуйте на вкус, если вам что-то не понравилось, то можно немного добавить соли или сахара.

4. В кипящий рассол опускают нарезанный перчик порциями. Держат 6-7 минут и раскладывают по банкам.

5. Заливают рассолом и закатывают крышками.

Калорийность болгарского перца маринованного в рассоле на 100 гр. – 25 ккал

Приятного аппетита!

Болгарский перец, маринованный с маслом

Классический вариант

Для приготовления данной закуски можно использовать не только резаный, но и целый перец. Главное, чтобы отобранные овощи были не слишком крупными. В противном случае в банку поместится всего несколько стручков. Немаловажно и то, что этот рецепт подразумевает наличие минимального набора специй. Поэтому перец болгарский (маринованный с чесноком на зиму) сохранит свой естественный вкус и аромат. Перед тем как приступить к процессу, убедитесь, что у вас на кухне имеется:

1,5 килограмма сладкого перца.
Головка чеснока.
Половина стручка жгучего перца.
200 граммов сахара.
Столовая ложка соли.
150 миллилитров любого растительного масла.
½ столовой ложки уксуса.
0,8 литра фильтрованной воды.

Следует оговориться, что из вышеуказанного количества ингредиентов получится три пол-литровых банки готовой закуски.

Болгарский перец, маринованный с растительным маслом на зиму

Вам понадобится:

1 кг. – болгарского перца (желательно красный или желтый)
1 стакан – сахара
350 мл. – чистой холодной воды
150 мл. – уксуса 9%
150 мл. – любого растительного масла (лучше оливковое)
1 ч. ложечка с горкой – соли
Черный перец горошек, гвоздика, лавровый листик и чеснок – все на ваш вкус

Как приготовить:

1. Надо подготовить перчики. Плоды моют, срезают плодоножку, удаляют семена и перегородки. Разрезать на дольки.

2. Готовим маринад. В большой кастрюле или миске закипятить воду, после добавить масло, соль, сахар и в самом конце – уксус. Сделать маленький огонь.

3. Кусочки перцев отправить в масленый маринад и поварить 10 минут. Перчики уварятся и обмякнут.

4. Через 10 минут готовые кусочки ложкой-шумовкой разложить по стерилизованным банкам.

5. Заливку еще раз прокипятить и разлить по банкам. Закатать банки.

6. Хранить в прохладном и темном месте.

Калорийность маринованного перца в масле на 100 гр. – 194 ккал

Приятного аппетита!

Вариант с зеленью

Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто выращивает большие объемы перца. Он позволяет решить проблему хранения данного овоща. Как приготовить такой маринованный перец с чесноком на зиму? Для этого вам потребуется:

3 столовые ложки 9 % уксуса.
Литр питьевой воды.
Столовая ложка соли.
50 миллилитров любого растительного масла.
2 столовые ложки сахара.
Кило сладкого болгарского перца.
По пучку петрушки, базилика и кинзы.
5 головок чеснока.
Пара пучков укропа.
Перец чили.

Из указанного набора ингредиентов получается четыре с половиной литра пикантной закуски. Что касается перца, то для этих целей желательно использовать мясистые овощи ярко-красного цвета с толстой кожицей. Заготовки можно использовать в качестве самостоятельной закуски или добавлять в тушеное мясо.

Маринованный болгарский перец с чесноком и свежей зеленью на зиму

Перец, по этому рецепту – это уже готовый вкусный салат с чесноком, зеленью и заправлен растительным маслом. Разлетается мгновенно! И попросят еще добавки!

Вам понадобится:

1 кг. – сладкого перчика
По 1,5 ч. ложечки – соли и сахара
100 мл. – любого растительного масла
1 шт. – большая головка чеснока
Пучок петрушки и пучок укропа или любой другой свежей зелени
50 мл. – уксуса 9%
Черный перец горошек и лавровый листик – по вашему вкусу

Как приготовить:

1. Перец вымыть и просушить на полотенце.

2. Застелить противень фольгой, разложить целые плоды и отправить в духовку для запекания при 180 градусах на 30-60 минут. Время зависит от размера плодов.

3. Когда перец сморщится и начнет припекаться, его необходимо достать из духовки и сложить в целлофановый пакет. Плотно завязать пакет. Оставить на 5 минут. После такой «бани» перец хорошо чистится!

4. С запеченного перца удаляют шкурку, хвостик и семена. Все эти действия лучше делать над миской, так как перец получается очень сочный и будет стекать сок. Разрезать на кусочки и сложить их в дуршлаг или сито, чтобы стек весь сок. Из него и будем делать маринад.

5. Готовим маринад. Весь сок, который собрали, залейте в кастрюлю и добавьте масло. Доведите до кипения и добавьте соль и сахар. Помешивая, растворите соль и сахар, теперь можно залить уксус и можно снять с огня.

6. Чеснок почистить и нарезать тонкими кусочками. Зелень вымыть и мелко порубить.

7. В простерилизованные банки укладывают слоями – перец (до середины банки), зелень и чеснок. Затем опять перец и залить маринадом.

8. Заполненные банки стерилизуют 20-25 минут и закатывают.

9. Кушать можно уже через 2 недели.

Приятного аппетита!

Описание процесса

В одной подходящей по объему кастрюльке соединяют воду, соль, сахарный песок, уксус и постное масло, отправляют на огонь и доводят до кипения. После этого туда опускают помытые, очищенные от семян и порезанные перцы и варят их в течение семи минут. После этого овощи раскладывают по стерильным банкам, пересыпая их рубленой зеленью петрушки и измельченным чесноком. Стеклянную тару закатывают металлическими крышками и укутывают теплым одеялом. Спустя трое суток остывший маринованный перец с чесноком (на зиму — самое то!) убирают на дальнейшее хранение.

Маринованный перец целиком для дальнейшей фаршировки

Если хотите побаловать себя зимой фаршированным перцем, то есть 2 варианта. Первый – это заморозить свежий перец, а второй закатать целенькие перчики в банки!

Это если уже нет свободного места в морозильнике. И у вас всегда будет лето на столе!

Вам понадобится:

На 3-х литровую банку

1,5 кг. – перцев
1 -1,5 литра – чистой холодной воды
1/2 ст. ложечки – сахара
1 ст. ложечка – соли
2 ст. ложечки – уксуса 9%
Лавровый листик, черный перец горошек, душистый перец, гвоздику – все на ваш вкус по пару штучек

Как приготовить:

1. Плоды вымыть и аккуратно срезать хвостик. Вынуть всю серединку (семена и перегородки).

2. Готовим рассол: в большую кастрюлю залить воду, добавить сахар, лимонную кислоту и соль. Довести до кипения.

3. В кипящий рассол окунуть очищенные перчики на 2-3 минуты и сразу под холодную воду.

4. Ошпаренные плоды аккуратно уложить в банки. Можно один в один. Только не давите и плотно не запихивайте. Залить горячим рассолом.

5. Заполненные банки простерилизовать 15 минут и закатать.

Приятного аппетита!

Жареный перец в масляной заливке

Состав (на 3 л):

сладкий перец (некрупный) — 2 кг;
соль — 30 г;
столовый уксус (9-процентный) — 60 мл;
сахар — 60 г;
растительное масло, вода — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Приготовьте банки: вымойте и простерилизуйте. Прокипятите крышки.
Вымойте перец, обсушите плоды салфеткой. Наколите их вилкой или зубочисткой как минимум в трех местах.
В сковороду влейте масло, сантиметра на два.
Разогрейте масло, положите в него несколько стручков перца. Они должны лежать одним слоем.
Когда плоды перца с одной стороны потемнеют, переверните их и поджарьте с другой стороны.
Размякший в процессе жарки перец поместите в одну из подготовленных банок, стараясь уместить как можно больше стручков.
Аналогично пожарьте и разложите по банкам остальной перец.
В каждую банку, независимо от ее объема, влейте по столовой ложке горячего масла.
Всыпьте в банки соль (по 10 г на 1 л), сахар (по 20 г на 1 л). Распределите по банкам уксус.
Вскипятите воду. Разлейте кипяток по банкам, наполняя их до края. Подождите 5 минут, чтобы из полых плодов вышел воздух, при необходимости долейте еще немного кипятка.
Закатайте банки, поставьте их доньями вверх, накройте одеялом и оставьте в таком состоянии до утра.

Особых условий хранения эта изысканная закуска не требует, хотя готовилась без стерилизации. Кушанье можно подавать к праздничному столу, и гости почти наверняка не будут разочарованы.

Перец в масляной заливке не только аппетитно выглядит, но и обладает приятным вкусом. Закрыть такие консервы на зиму не составит большого труда даже для начинающей хозяйки.

В кулинарии всегда ценится простота, а перец, маринованный в масле

по нашему рецепту, является настоящей находкой для каждой хозяйки. На приготовление у вас уйдет не более получаса, но вы за это короткое время успеете заготовить на зиму несколько баночек с вкусной закуской. Перчик сохраняет свой натуральный вкус, его мякоть остается плотной.

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Вам понадобится:

2 кг. – болгарского перца
1 шт. – острого перца Чили
По 100 мл. – любого растительного масла и уксуса 9%
100 гр. – соли
1,5 ст. ложечки – сахара
1 литр – чистой воды

Как приготовить:

1. Плоды вымыть и почистить. Разрезать на крупные куски.

2. Готовим рассол. В большую кастрюлю залейте воды, добавьте масло, соль, сахар, в самом конце уксус.

3. В кипящий маринад, лучше порциями, опускать кусочки перчика на 6 минут.

4. Отваренный перец сложить в банку, залить кипящим маринадом, сверху положить острый перец.

5. Когда маринованный перчик остынет, банку поставить в холодильник. Можно кушать сразу, но гораздо вкуснее на следующий день, когда кусочки хорошо пропитаются маринадом.

На заметку! Перец можно подавать на стол уже через 2 часа.

Приятного аппетита!

Простой рецепт перца в масляной заливке

Состав (на 3 л):

сладкий перец — 3 кг;
вода — 1 л;
рафинированное растительное масло — 0,2 л;
столовый уксус (9-процентный) — 0,3 л;
сахар — 0,3 кг;
соль — 40 г.

Способ приготовления:

Перец помойте. Удалите у овощей плодоножки и семена. Разрежьте каждый плод на 4–6 частей вдоль.
Помойте с содой и любым удобным способом простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
В кастрюлю всыпьте сахар и соль, залейте их водой, перемешайте.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите воду до кипения, добившись полного растворения сахара.
Влейте масло и уксус, дождитесь, когда маринад закипит.
Положите в маринад первую партию перца (сколько войдет, чтобы оказаться в маринаде). После того как маринад закипит, поварите в нем перец 5 минут.
Выньте перец из кипящего маринада, положите в банку.
Так же постепенно отварите в маринаде оставшийся перец и разложите его по банкам.
Залейте перцы кипящим маринадом.
Закатайте банки, переверните, накройте одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию и становятся более устойчивыми к неблагоприятным условиям хранения.

Через сутки банки с перцем можно извлечь из-под одеяла и убрать на постоянное место хранения.

Маринованный болгарский перец с луком – быстро, просто и вкусно

Это быстрая и вкусная закуска, если надо в короткие сроки накрыть стол для прихода гостей. Но можно и просто побаловать своих домашних.

Готовить очень просто и времени займет совсем не много. А результат просто пальчики оближешь. Давайте начинать!

Вам понадобится:

4-5 шт. – болгарского перца
2 шт. – головки репчатого лука (можно взять красный)
По пучку разной зелени (укроп, петрушка…) – на ваш вкус
2 ст. ложечки – любое растительное масло
3-4 шт. – зубчиков чеснока
Соль, сахар – на ваш вкус
1 ч. ложечка – винного или яблочного уксуса
По 3-4 шт. – перец душистый и черный горошек

Как приготовить:

1. Для начала надо замариновать лук. Нарезаем его тоненькими полукольцами и складываем в банку, добавляем соль, перец, сахар, винный уксус. Оставить на 2 часа для пропитывания. Можно лук заготовить с вечера.

2. Перец вымыть почистить, смазать любым растительным маслом, запечь в духовом шкафу или микроволновке. С запеченных перцев снимаем шкурку – это по желанию, но без шкурки гораздо вкуснее.

3. Мелко режем свежую зелень, чеснок и добавляем к маринованному луку. Все перемешиваем.

4. Полученной массой заполняем запеченные перчики и укладываем в сервировочную посуду.

5. Готовим заливку. Смешать масло и уксус, можно немного добавить свежей зелени.

6. Полученной массой полить перцы. Можно подавать на стол!

На заметку! Это блюдо желательно выдержать около часа, тогда перчики пропитаются заливкой и будут еще вкуснее.

Приятного аппетита! И удачных вам заготовок на зиму!

Вариант с предварительной термообработкой

По данному рецепту можно довольно быстро приготовить пикантную ароматную закуску, которая одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. Этот вариант интересен тем, что предполагает предварительное обжаривание перцев до появления легкого золотистого оттенка. Подобную закуску можно подавать в качестве самостоятельного блюда, но иногда ее используют как приятное дополнение к супам или тушеным овощным рагу. Чтобы сделать вкусный перец жареный, маринованный с чесноком, на зиму, следует заранее запастись всеми необходимыми компонентами. На вашей кухне обязательно должно быть:

100 миллилитров уксуса.
Кило перца.
10 зубков чеснока.
3 столовые ложки любого подсолнечного масла.
30 граммов соли.

Кроме того, вам потребуется растительное масло для обжаривания перцев. Из указанного количества продуктов получается литровая банка готовой закуски.

Пюре из перца на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пюре из перца на зиму:

1 подготавливаем перец.

Сперва обращу ваше внимание на то, что перцы для приготовления пюре нужно брать красного или оранжевого цвета. Вы только представьте, как будет выглядеть масса, если смешать перец зеленого цвета и красную томатную пасту. Получится что-то грязно-коричневого цвета и, не смотря на то, что вкус и аромат пюре останется приятным, вызывать аппетит оно не будет.
Итак, берем перцы, срезаем у них верхушки с хвостиками и удаляем сердцевину вместе с семенами и белесыми перегородками. Хорошенько промываем овощи теплой проточной водой, высушиваем их бумажными полотенцами, а в конце ножом делим каждый перец на 3-4 равные части.

2 измельчаем перец.

Кусочки перца пропустите через мясорубку или воспользуйтесь блендером, если вам так удобней. Главное, чтобы в конце концов у вас получилась почти однородная масса.

3 готовим пюре из перца на зиму.

Перекрученный в мясорубке перец переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к нему томатную пасту, соль, очищенные и измельченные зубчики чеснока и молотый перец, а так же другие специи, которые сочтете нужными, например, ароматную сушеную зелень.
Перемешайте пюре из перца и поставьте его на плиту. Готовьте на среднем огне в течение 10 минут, частенько перемешивая массу. После уменьшите мощность, влейте растительное масло и уже на медленном огне тушите все еще 7-10 минут.
Как только пюре будет готово, не снимая его с огня, разложите по прогретым стерильным банкам. Плотно закупорьте или закатайте крышки и оставьте заготовки остывать при комнатной температуре.
Хранить пюре из перца нужно в темном прохладном месте, собственно, там же, где вы храните и прочие заготовки.

4 подаем пюре из перца.

Используйте пюре из перца в качестве замены покупному и совсем не всегда полезному томатному соусу. Добавляйте его в макароны, рис, блюда из мяса, рыбы и птицы, а так же смело готовьте с ним лазаньи или сделайте пюре из перца вашим сверх секретным соусом для пиццы. В общем фантазируйте и творите!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если вы не собираетесь заготавливать пюре из перца на зиму, то вы можете просто хранить его в холодильнике в течение целого месяца.

– Некоторые хозяйки рекомендуют сперва запечь перец в духовке, таким образом у заготовки появится интересный привкус.

– Для вкуса можно добавить в пюре из перца репчатый лук, для этого его сперва нужно порезать кубиками небольшого размера, а затем еще и обжарить. Только после этого можно добавить лук в соус и тушить все вместе.

Маринованный болгарский перец на зиму

Вкусный и яркий перчик! Прекрасная закуска из сладкого болгарского перца на зиму.
Для маринования надо выбирать толстостенный и сочный перец.
Из указанного количества ингредиентов выходит 5-6 литровых банок.

Состав:

перец болгарский- 5 кг (в очищенном виде 4,5 кг)
перец черный горошком- 25-30 штук
лавровый лист- 5-6 штук
гвоздика- 5-6 штук
чеснок- 5-6 зубчиков
перец чили по вкусу
маринад:
вода- 1,5 литра
соль- 1,5 столовые ложки (40 гр.)
сахар- 7 столовых ложек (70 гр.)
уксус 9%- 40-50 гр.

Приготовление:

Перец помыть.

Очистить от семян и плодоножек. Разрезать перец на 4-6 частей, в зависимости от размера перчинок и от вашего желания.

Банки и крышки помыть с содой и простерилизовать. Как стерилизовать банки можно посмотреть ЗДЕСЬ.
В кастрюлю налить литр воды, добавить соль, сахар и уксус. Довести маринад до кипения.
Попробуйте маринад на вкус, возможно, что придется добавить сахар, соль или уксус.
Порциями опустить перцы в маринад.

Бланшировать перцы в маринаде 4-6 минут. Не переварите перец!
На дно каждой стерилизованной банки положить 5 горошин перца, одну гвоздичку, один лавровый листик, небольшой кусочек перчика чили и зубчик чеснока.
Шумовкой достать перец из маринада.

Теперь самое трудное — разложить горячие перцы по банкам. Заполнить банки перцем довольно плотно.

Залить перцы кипящим маринадом.

Закрыть крышками. Я использовала пластмассовые крышки, они у меня очень хорошие и проверенные временем, очень плотно и герметично закрывают банки.
Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым полотенцем или пледом и оставить банки в таком положении до полного остывания на 12-15 часов.
Хранить банки с маринованным перцем можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Недостаточно прав для комментирования

Маринованный перец на зиму — рецепты как приготовить с фото — Рецепты, продукты, еда

Лучшие рецепты приготовления маринованного перца

Перец, замаринованный на зиму, можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления мясных или овощных блюд. Перцы для заготовок должны быть спелыми, мясистыми, без каких-либо повреждений.

Мариновать на зиму можно как болгарский перец, так и сладкий, горький и острый — все зависит от ваших предпочтений. Лучше выбирать плоды зеленого или красного цвета, так как они имеют наиболее подходящую структуру.

Перец болгарский маринованный

Ингредиенты:

5 кг болгарского перца
0,5 л воды
200 г сахара
200 мл уксуса
200 мл подсолнечного масла
3 ст. л соли
Чеснок
Зелень петрушки

Как приготовить фаршированный перец: три рецепта с овощами

Вкусно

Способ приготовления:

В подогретой воде растворите сахар, соль. Доведите все до кипения. Добавьте масло и уксус.
Болгарский перец промойте, очистите и разрежьте на четыре части.
В кипящий маринад частями добавляйте болгарский перец и острый, подождите 7-8 минут и разложите в предварительно стерилизованные банки, прослаивая нарезанным чесноком и зеленью петрушки.
Закатайте банки, переверните и дайте им остыть.

Болгарский перец полезней есть свежим / Фото: Depositphotos

Маринованный красный перец

Ингредиенты:

Перец болгарский — 8 кг
Сахар — 400 г
Соль — 4 ст. ложки
Уксус 9% — 400 мл
Масло подсолнечное — 400 г
Лавровый лист — 4-5 шт.
Гвоздика — 4-5 шт.
Перец черный горошек — 12 шт.
Перец душистый — 4-5 шт.
Вода — 2 л

Смотрите видео, как приготовить заготовку на зиму из помидоров:

Способ приготовления:

В тренде

Куда можно поехать за границу, если вакцинировались CoronaVac

No Stress

Перец освободить от семян и порезать на четвертинки.
Приготовить маринад: в воду добавить сахар, соль, масло и специи, прокипятить 4-5 минут, потом влить уксус.
Подготовленные ломтики бланшировать в кипящей воде 1,5-2 минуты и сразу переместить (шумовкой или дуршлагом) в кипящий маринад.
Готовить 4-5 минут на маленьком огне и быстро переложить в стерилизованные банки. Закатать прокипяченными крышками.

Перец сладкий маринованный / Фото: Depositphotos

Маринованный сладкий перец

Ингредиенты:

3 кг сладкого мясистого перца разного цвета
250 мл уксуса 9%
1 стакан сахара
4 ст. л. крупной соли
Горсть гвоздики
400 мл растительного масла

Способ приготовления:

Сладкий перец помыть, очистить от сердцевины и семян. Нарезать кружочками или полосками.
В кастрюле смешать растительное масло, сахар, соль и уксус. Довести до кипения и сразу же добавить нарезанный перец. Еще раз довести до кипения и варить 10 минут.
Простерилизовать банки и крышки. На дно каждой банки положить по 2-3 бутона гвоздики. Плотно наполнить горячим перцем и залить маринадом. Должно получиться 4 банки по 700 мл.
Банки сразу же закатать, перевернуть вверх дном и накрыть полотенцами. Оставить до полного остывания.

Горький перец маринованный

Ингредиенты:

2 кг горького перца
1 л воды
1 ст. л. соли
2 ч. л. меда
1-3 ст. л. бальзамического уксуса
Свежая или сухая зелень петрушки, укропа, кинзы
3-5 горошин душистого перца
Корень хрена
2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

Перец промойте, наколите и сложите в стерильную банку. Залейте кипятком и оставьте на какое-то время.
Воду слейте и повторите эту процедуру еще 3-4 раза.
Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль, уксус, мед и зелень.
Горячим маринадом залейте подготовленный перец, добавьте специи.
Выдержите заготовку в течении 1-2 суток, а затем уберите в холодильник.

Маринованный перец острый / Фото: Depositphotos

Перец чили маринованный

Ингредиенты:

Перец острый – 0,3 кг
Чеснок
Укроп (зонтики)
Хрен
Уксус 70%
Соль
Сахар
Вода

Способ приготовления:

Все овощи помыть, почистить. Банки простерилизовать.
На дно банки выложить кусочек хрена, укроп 1 зонтик, 1 зубчик чеснока. Уложить в банку перец.
Залить кипятком, накрыть крышкой. Дать постоять 10-15 минут, слить. Повторить этот шаг.
Залить маринадом: на 1 л воды 1 столовая ложка соли без горки, 2 столовых ложки сахара (с небольшой горкой). Вскипятить и залить в банки. Добавить 0,5 ч. л. уксуса и закрыть крышкой.

Напомним, ранее мы делились рецептами маринованных баклажанов. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом фаршированного перца с мясом и рисом.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Маринованный сладкий (болгарский) перец — Фото-рецепты пошагового приготовления

пол пучка фиолетового базилика,
два зубчика чеснока,
сок четвертинки лимона,
чайная ложка морской соли,
5 горошин черного перца,
100 мл оливкового масла,
чайная ложка бальзамического уксуса,
розмарин,
лимонная цедра

Сладкий перец запекать в духовке на решетке примерно 20 минут, при 180 градусах. Пару раз переворачиваем. Надо внимательно следить за тем, чтобы перцы не пристали к решетке и не порвались. Готовность определяется тем, что кожица должна вспучиться на всей поверхности плода. Если с какого-нибудь бока слегка подгорит – не страшно, лишь бы перец не прохудился и из него не вытек драгоценный сок.

Очень аккуратно достаем перчины и складываем в полиэтиленовый пакет. Завязываем его и убираем в прохладное место. Можно поставить на балкон, например. Перцы должны настояться и остыть.

Теперь с них очень легко будет сниматься кожица. Выдергиваем плодоножку, переворачиваем перец и выливаем накопившийся в нем сок в приготовленную плошку. Это самое ценное. Сладкий красный перец содержит много пектина – натурального желирующего вещества.

Готовим очень простой маринад. На 4 перца понадобится: пол пучка фиолетового базилика,

два зубчика чеснока, сок четвертинки лимона, чайная ложка морской соли, 5 горошин черного перца, 100 мл оливкового масла, чайная ложка бальзамического уксуса. Листья базилика, черный перец, чеснок и соль перетираем в ступке. Добавляем лимонный сок, уксус, масло и сок из запеченного перца. Хорошо еще добавить немного розмарина и лимонной цедры. Хочу заметить, что если у вас нет бальзамического уксуса, то заменять его обычным яблочным или винным не стоит. Лучше выжать еще немного лимонного сока и добавить полчайной ложки сахара или меда. Все тщательно перемешиваем.

Каждый перец разделяем руками на три части. Укладываем в плоскую керамическую плошку, переливя слои маринадом.

А еще таким же образом можно замариновать перец с обжаренными на гриле баклажанами.

И еще, маринованный перец относится к тем видам холодных закусок, которые лучше слегка пересолить, чем недосолить.

Закрыть плошку пленкой и убрать в холодильник. На следующий день можно есть.

Кладем перчики на кусочки вкусного хлеба с хрустящей корочкой и с аппетитом поедаем.

Запивать красным вином. Необыкновенно вкусно! А еще хорошо положить на каждый бутербродик под перец по соленому анчоусу – Вещь!

маринованный перец на зиму

Время приготовления: 15 минут Автор: Анюта

Хочу предложить вашему вниманию рецепт маринованного болгарского перца, который вы можете употреблять как самостоятельное блюдо или использовать для фарширования мясным фаршем с добавлением риса, да и овощными начинками. Для фарширования следует делать заготовки из целого перца, а для салата и гарнира его можно порезать крупными кусочками.

У моей мамы всегда баночка такого перчика стоит под рукой. Его можно закрывать в банки разного объёма, нам на нашу семью удобно заготавливать консервированный болгарский перец в 3-х литровые банки.

Целый маринованный перец для фарширования

заготовка на зиму

Конечно, сейчас в любое время года свежий болгарский перец можно купить в магазине или на рынке. Но, во-первых, не всегда и не у всех есть такая возможность. Во-вторых, кто-то привык делать домашние заготовки на зиму из своего урожая с приусадебного участка. В-третьих, для приготовления фаршированного перца с мясом не нужно тратить много времени на подготовку самого перца, полуфабрикат всегда под рукой.

Целый перец, конечно, можно просто обработать и заморозить целиком без сердцевины и семян, но иногда просто банально не хватает места в морозильной камере. Ведь заморозить всегда хочется ягоды, грибы и другие овощи.

Поэтому я вам предлагаю вариант заготовки перцев по рецепту своей мамы.

Ингредиенты:

Перец болгарский мясистый – объём может быть различный.

Для маринада: на 1 л. воды

Вода – 1 л.
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 3 ст.л.
Уксус (70%)

Расчет уксусной эссенции для маринованного перца на зиму:

на баночку 0,7 л. — 0,5 ч.л.;
на баночку 1 л. – ¾ ч.л.;
на банку 1,5 л. – 1 ч.л.;
на банку 2 л. – 1,5 ч.л.;
на банку 3 л. – десертная ложка и т.д.

Процесс приготовления:

Займёмся подготовкой болгарского перца.

Весь имеющийся перец нам нужно тщательно вымыть под проточной водой.

С каждой перчины аккуратно удалить плодоножку и семена, не разрезая сам перец, сохраняя его целым.

Когда весь перец подготовлен, его нужно уложить в глубокую кастрюлю подходящего объёма с кипящей водой.

С момента закипания воды с перцем, бланшируем его 5 минут.

В это время можно поставить на плиту другую глубокую кастрюлю, в которой подготовим маринад для заливки перцев.

Осторожно вынимаем бланшированные перцы и укладываем его в заранее подготовленные простерилизованные баночки.

Сильно набивать перцем банки не стоит, так как он должен остаться в целом, неповреждённом виде.

Заполнив баночки перцем, заливаем их кипящим маринадом.

В каждую баночку добавляем уксус (в соответствии с вышеуказанными объёмами используемых банок).

Банки с маринованными перцами закатываем под ключ.

Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом или пледом до полного остывания.

Затем убираем на хранение в кладовку, шкаф или отправляем в погреб.

Эта заготовка прекрасно хранится и в домашних условиях.

По этому рецепту можно также приготовить на зиму консервированный сладкий болгарский перец, порезанный на кусочки – просто для употребления как закуски.

Думаю, мой рецепт Вам придётся по вкусу, и вы им воспользуетесь.

Хороших и вкусных заготовок вам с нашей Записной книжкой!

Можно ли посадить сладкий и острый перец близко друг к другу? | Домой Гиды

Мэг Шадер Обновлено 15 октября 2020 г.

Перец (Capsicum spp.) Можно выращивать как нежные однолетники во всех зонах Министерства сельского хозяйства США. Хотя и острый, и сладкий перец относятся к роду Capsicum, существует пять видов одомашненных перцев, охватывающих широкий диапазон форм, размеров, цветов и пряностей. Вырастив перец из семян или купив различные саженцы перца, многие садоводы задаются вопросом, можно ли сажать сладкий и острый перец близко друг к другу.Краткий ответ, согласно Колледжу сельскохозяйственных и медико-биологических исследований Корнельского университета, — да.

Подсказка

Хотя сладкий и острый перец, скорее всего, будет подвергаться перекрестному опылению, если его посадить близко друг к другу, это не повлияет на ваш урожай в текущем сезоне. Другими словами, ваш сладкий болгарский перец (Capsicum annuum) не станет горячим, если этим летом будет опылен ваш болгарский перец (Capsicum chinense). Однако, если вы сохраните семена перца в этот вегетационный период, в следующем году вы можете получить несколько кроссовок.

Выращивание перца из семян

Расширение Университета Миннесоты рекомендует начинать семена перца примерно за восемь недель до их пересадки на улицу. При просмотре каталогов семян зимой может быть непросто выбрать разновидность перца, ведь есть из чего выбирать. Когда вы покупаете семена перца или пересадку, подумайте, для чего вы хотите использовать перец, сколько может использовать ваша семья, и выберите сорта, адаптированные к вашему региону.

Начните семена в теплом, ярком помещении, используя нагревательный коврик, если он у вас есть.Для прорастания перца требуется температура почвы около 70 градусов, поэтому установите нагревательный коврик на температуру от 80 до 90 градусов. Посейте семена на глубину около 1/4 дюйма в почвенную почвенную смесь.

Хотя все перцы и помидоры относятся к семейству пасленовых, перцы обычно начинают расти и растут медленнее, чем помидоры. Посадка помидоров и перца на грядках вместе или в непосредственной близости в саду может быть проблемой, поскольку они оба поражены одними и теми же насекомыми и болезнями.

Посадка перца близко друг к другу

Сладкий и острый перец можно сажать близко друг к другу, даже перемешав их на высокой грядке или в одном ряду в вашем саду.Если вы выращиваете перец в контейнерах, не нужно разделять сладкий и острый перец. Перекрестное опыление не приведет к тому, что ваш сладкий перец в этом сезоне не станет острым на вкус, и наоборот.

Перец меньше и компактнее, чем большинство томатов, поэтому их можно сажать в землю на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга. Подождите, пока ночные минимумы не достигнут 50-х годов, чтобы вывести перец на улицу. Не сажайте перец или помидоры на том же месте, где вы их выращивали в последние несколько лет, так как это может привести к проблемам с болезнями.

Перец выращивают на хорошо дренированной почве среднего плодородия. Illinois Extension рекомендует мульчировать вокруг растений перца или накрывать их в начале сезона, чтобы согреть почву. Как и любому овощу, перцу нужна влага для завязывания фруктов, но он не переносит мокрых ног.

Сбор урожая сладкого и острого перца

Сухие сезоны могут уменьшить завязывание плодов, и наиболее ароматные перцы развиваются в теплые солнечные периоды вегетационного периода.У каждого вида перца есть свой уникальный цвет и профиль вкуса при созревании, но один из способов узнать, готовы ли ваши перцы к сбору урожая, — это выбрать один. Когда плоды созреют, стебли перца легко отделяются от растений, будь то бананы (Capsicum annuum) или habaneros (Capsicum chinense).

Соблюдайте осторожность при сборе острого перца: надевайте перчатки или часто мойте руки после прикосновения к ним. Острый перец получает свою остроту из-за соединения под названием капсаицин, которое является химическим раздражителем для человеческих тканей, таких как кожа и глаза.

Болгарский перец (Capsicum annuum) созревает до разных цветов, включая зеленый, оранжевый, желтый, красный и фиолетовый. Обратитесь к каталогам семян или к авторитетным интернет-источникам, чтобы узнать, какого цвета должны быть ваши перцы при созревании. Независимо от зрелого цвета, большинство болгарских перцев имеют прекрасный вкус, когда они зеленые и полноразмерные, но если вы подождете, пока перец станет красным или оранжевым, вы будете вознаграждены менее горьким и более сладким вкусом.

Как выращивать перец в помещении всю зиму

Источник изображения: Pixabay.com

Есть несколько таких универсальных продуктов, которые вы можете выращивать в своем саду, как перец. Горячий, сладкий, красный или зеленый — даже желтый, апельсиновый и пурпурный могут добавить нотку экзотики к вашему следующему блюду. Для большинства садоводов все было бы иначе, если бы не хороший урожай перца в конце лета и в начале осени.

Но зачем ограничивать себя свежим перцем всего несколько месяцев в году? Многие из нас, кто не живет в пустынном климате, не знают, что перец на самом деле является многолетним растением, которое может жить долгие годы при правильном уходе.

Есть два основных способа выращивания перца в помещении. Во-первых, вырастите растение из семян, а во-вторых, перенесите уже существующие растения в закрытое помещение в конце обычного вегетационного периода на открытом воздухе.

Запуск перца в помещении

Приготовление перца из семян в помещении довольно просто и может быть выполнено в любое время года. Семена следует высаживать в смесь торфяного мха, вермикулита и песка (примерно равные части каждого). Поместите по два семени в каждый горшок рядом с его центром и протолкните семена чуть ниже поверхности почвы.Держите почву влажной, но не мокрой, и держите горшки в месте, где на них будет попадать солнечный свет в течение дня.

Ищете семена перца без ГМО? Получите их от компании, которой можно доверять!

Если вы начинаете выращивать перец из семян, то у вас будет преимущество выбора сорта, который вырастет до идеального размера для вашего внутреннего пространства. Если у вас много места, вы можете выращивать более крупные растения, такие как красный сладкий перец или венгерский восковой перец. Однако, если у вас мало места, попробуйте более компактные сорта, такие как карликовый перец чили.

Перенос перца на открытом воздухе внутрь

Если у вас уже есть растения перца в саду, вы — впереди всех. Перец в контейнерах можно заносить прямо внутрь.

Для перца, посаженного прямо в землю, процесс внесения внутрь более сложен — но оно того стоит! Начните этот процесс задолго до первых заморозков. Используя острую лопату, вы можете обкопать каждое растение и вытащить его из земли, поместив в пластиковый (не терракотовый) горшок.Делать это нужно вечером, чтобы у растения была ночная прохлада для восстановления.

Источник изображения: Pixabay.com

Если в горшке есть дополнительное место, вы можете добавить немного компоста, но не добавляйте дополнительную садовую землю. Полейте растения и поместите их в тенистое место на улице и оставьте на несколько дней. Осмотрите свои растения на предмет наличия вредителей или тли и тщательно промойте их, а затем переместите в другое место. При необходимости повторите, пока не перестанете обнаруживать вредителей. Через несколько дней вы можете поместить свои растения в промежуточное место, например, на крыльцо.

Наконец, внесите растения перца внутрь и поместите их под люминесцентные луковицы.

Сохранение плодов перца

Можно оставить растения перца плодоносящими всю зиму, но для достижения успеха вам нужно будет держать их в тепле и давать им достаточно света. В идеале в комнате, в которой они находятся, должна быть постоянная температура 65-75 градусов. Лучше всего использовать очень яркое флуоресцентное освещение или сочетание солнечного света и люминесцентного света. Перцам, как правило, требуется больше света, чем другим растениям, поэтому, если вы хотите фруктов, вы должны оставлять их свет включенным на 14-16 часов в день.Некоторые люди контролируют это с помощью таймера, но также можно оставить свет включенным 24 часа в сутки. Когда у растений появятся цветы, их следует удобрять еженедельно.

Это новое полностью натуральное удобрение увеличивает урожайность сада вдвое!

Полив можно проводить всякий раз, когда почва немного подсохнет. Важно никогда не оставлять перец в бассейне с водой, так как это может вызвать болезнь.

Наконец, ухаживая за растениями, помните, что перец чувствителен к качеству воздуха.Их не следует хранить в помещении, где люди курят или где в воздухе есть другие загрязнители, так как это может повредить растения.

Когда плоды созреют, их можно собрать острым ножом. Это поможет предотвратить случайное повреждение растения.

Выращивание любого типа фруктов или овощей в помещении дает вам больший контроль над вашей средой выращивания и продлевает вегетационный период. Перец — идеальный выбор для тех, кто любит готовить пикантные азиатские или мексиканские блюда, чтобы избавиться от холода зимы.

Даже если вы решите, что поддерживать плодоношение растений перца в зимние месяцы — это слишком сложно, все равно есть веская причина для того, чтобы вынести растения в этом сезоне в помещение и сохранить их здоровыми. Это потому, что в следующем сезоне вы сможете заново высаживать зрелые растения перца — вместо семян или растений из местного садового центра.

И эти зрелые растения быстро начнут давать перец, и вам будут позавидовать все соседи. Ваша единственная проблема — попытаться понять, что делать со всеми этими перцами!

Выращивали ли вы когда-нибудь перец в помещении? Какие советы вы бы добавили? Поделитесь ими в разделе ниже:

Подавите инфляцию с помощью недорогого высокопроизводительного сада.Подробнее здесь.

Перезимовка комнатных растений: 3 простых метода

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перезимовать перец несложно, и это отличный способ сохранить своих любимых из года в год. В этом посте я покажу вам, как перезимовать перец как живое или спящее растение.Вы также получите массу советов по уходу, чтобы они пережили зиму.

Я начал перезимовать свои растения перца в помещении несколько лет назад из-за разочарования. Каждый год я выращиваю все наши перцы из семян.

У нас короткое лето, и растениям требуется вечность, чтобы они стали зрелыми. Затем, когда они выглядят потрясающе и начинают производить тонну, мороз их убивает.

Я люблю выращивать перец! Поэтому вместо того, чтобы позволить им умереть на улице, я зимую в помещении, чтобы оставить их на следующий год.И я покажу вам, как именно это сделать.

Вот что вы найдете в этом подробном руководстве по перезимованию растений перца в помещении…

Перец — однолетник или многолетник?

Весной в овощном отделе всегда можно найти перец в продаже, и большинство людей выращивают его как однолетние. Однако на самом деле перец — это нежное многолетнее растение, которое может годами выживать в теплом климате.

Перец, перезимовавший на открытом воздухе, будет работать в мягком климате при температуре выше нуля.Но если вы живете в холодном климате, как я, то вы должны принести их в дом.

Хорошая новость в том, что перезимовать перец действительно не так уж сложно, и есть три метода, которые вы можете попробовать!

Связанное сообщение: Как перезимовать растения: полное руководство

Саженцы перца на улице летом

3 Способы перезимовки растений перца

Есть три способа перезимовать растения перца. Вы можете смешивать и сочетать, чтобы попробовать разные методы, чтобы увидеть, какой из них лучше всего подходит для вас.

Неважно, есть ли у вас болгарский перец, чили или призрачный перец, эти методы перезимовки перца подойдут для любого сорта.

Перцы в горшках можно приносить в помещения как комнатные растения.
Растения можно оставить в покое и хранить на зиму.
Вы можете собирать черенки своих растений и перезимовать их в помещении.

Как перезимовать растения перца

В этом разделе я подробно опишу все три способа перезимовки растений перца.Некоторые люди считают, что один метод для них намного проще. Итак, вам обязательно стоит поэкспериментировать, чтобы найти свой фаворит.

Перец зимующий в помещении

Вопреки распространенному мнению, перец можно выращивать в помещении. Если вы хотите попробовать этот метод, принесите его внутрь до того, как осенью наступят холода, чтобы он не перешел в спячку.

Если ваше растение слишком велико, чтобы его можно было привезти, вы можете обрезать его до меньшего размера. Имейте в виду, что, поскольку он привык находиться на улице, он будет шокирован, если вы переместите его в помещение.

Может повиснуть на несколько дней или даже опустить несколько листьев. Но это нормально, и он должен выздороветь, как только привыкнет находиться внутри.

Хранение покоящихся растений перца

Некоторым людям намного легче позволить растениям переходить в состояние покоя зимой. Чтобы ваш перец перешел в спячку, оставьте его на осень как можно дольше.

Обязательно защитите его от мороза или переместите в защищенное место. Воздействие прохладных температур на растение вызовет состояние покоя.

Я также рекомендую обрезать все недозревшие перцы, а также цветы и бутоны и прекратить полив. В это время он может начать сбрасывать листья, что является хорошим признаком того, что он переходит в состояние покоя.

Когда станет слишком холодно, чтобы оставлять их снаружи, вы можете переместить их внутрь в прохладное темное место. В конце концов они сбросят большую часть, если не все листья.

Всю зиму проверяйте спящие перцы и поливайте их кое-где.Обязательно дайте почве просохнуть между поливами, но никогда не позволяйте ей полностью высохнуть.

Никогда не поливайте бездействующее растение перца. Узнайте, как вывести растения из состояния покоя весной, не убивая их.

Зимующие покоящиеся растения перца

Принесение черенков

Вместо того, чтобы перемещать все растение внутрь или выкапывать его из сада, вы можете вместо этого обрезать его. Обязательно принимайте их до того, как остынет, иначе они могут не укорениться.

Используйте камеру для размножения, чтобы укоренить их, или попробуйте поместить их в воду. Как только у черенков вырастут здоровые корни, их можно засеять обычным грунтом.

После того, как они высажены в горшок, вы можете следовать тем же советам из этой статьи, как перезимовать перцы и комнатные растения.

Перец в помещении на зиму

Перед тем, как переносить живые растения в помещения, вам следует сначала отладить их. Следуйте этим инструкциям по устранению неполадок перед тем, как завозить растения на зиму.

В противном случае, если вы просто привозите обрезки, то можете отладить их в раковине. Просто замочите их на 10-15 минут в воде с небольшим количеством мягкого жидкого мыла, чтобы убить насекомых.

Обязательно утяжелите черенки, чтобы они не плавали. Затем хорошо промойте их пресной водой, прежде чем укоренять.

Выращивание перца в помещении на зиму

Советы по хранению перца в помещении зимой

Несмотря на то, что за ними довольно легко ухаживать в помещении, они требуют особого ухода, чтобы поддерживать их здоровье зимой.

В этом разделе я дам вам несколько советов, как перезимовать живые растения перца в помещении. А если вы продержите их в живых всю зиму, вы даже можете быть вознаграждены свежим перцем!

Свет

Им нужно много света, поэтому ставьте растение как минимум в солнечное окно. Но зимой им обычно не хватает даже окна на южную сторону.

Итак, если вы заметили, что он начинает длинноногий или тянется к окну, вам обязательно нужно дать ему больше света.Я использую лампу для выращивания растений с таймером, чтобы перец светился на 12–14 часов каждый день.

Вода

Устойчивые перцы не нуждаются в большом количестве воды и ненавидят сырую почву. Так что не забудьте дать почве просохнуть между поливами.

Чтобы предотвратить случайный чрезмерный полив, воткните пальцем в почву на дюйм и поливайте ее только тогда, когда она кажется сухой. Если вам сложно дать им нужное количество воды, измеритель влажности почвы станет отличным инструментом.

Зимующие растения перца в помещении зимой

Борьба с вредителями

Борьба с клопами, вероятно, одна из самых сложных задач при перезимовании перца внутри.Тля и паутинный клещ любят растения перца и могут стать серьезной проблемой.

Грибковые комары также могут стать проблемой в помещении (хотя они просто доставляют неудобства и не едят листья).

Если вы когда-нибудь заметите какие-либо насекомые, лучше действовать быстро, чтобы избавиться от них, прежде чем они смогут распространиться на другие ваши растения.

Вы можете мыть листья инсектицидным мылом (или смешать собственное, используя 1 чайную ложку мягкого жидкого мыла на литр воды), опрыскать их маслом нима или попробовать садовое масло.

Перезимовать перец довольно легко, но это может потребовать дополнительных усилий. Если у вас есть комната, стоит прилагать усилия, чтобы сохранять свои любимые из года в год. Начиная каждую весну со зрелого растения, вы получите больше перца!

Еще сообщения о зимующих растениях

Поделитесь своими советами по перезимованию перца в комментариях ниже.

Информационный центр для дома и сада

Посадка

Перец ( Capsicum annuum ) — это теплые растения, которые лучше всего растут при температуре от 70 до 85 ° F в течение дня и от 60 до 70 ° F в ночное время.Перцу обычно требуется длительный вегетационный период, а в прохладные периоды он растет очень медленно. Поэтому после того, как почва весной полностью прогреется, сделайте пересадку в возрасте 6-8 недель, чтобы получить преимущество перед сбором урожая. Не сажайте перец в саду до тех пор, пока не исчезнет последний шанс заморозков. Начните посев в помещении за шесть-восемь недель до этой даты.

Сроки пересадки

Площадь	Пружина	Осень
Пьемонт	1 мая — 30 июня	20-25 июля
Центральный	15 апреля — 15 июня	10 июля — авг.1
Прибрежные	25 марта — 15 июня	10 июля — 1 августа

Пьемонт: Графства Аббевиль, Андерсон, Чероки, Честер, Эджфилд, Фэрфилд, Гринвилл, Гринвуд, Ланкастер, Лоренс, Маккормик, Ньюберри, Окони, Пикенс, Салуда, Спартанбург, Юнион и Йорк.

Центральный: Округа Айкен, Аллендейл, Бамберг, Барнуэлл, Калхун, Честерфилд, Кларендон, Дарлингтон, Диллон, Флоренс, Кершоу, Ли, Лексингтон, Мэрион, Мальборо, Оранджбург, Ричленд и Самтер.

Прибрежные: округов Бофорт, Беркли, Чарльстон, Коллетон, Дорчестер, Джорджтаун, Хэмптон, Хорри, Джаспер и Вильямсбург.

Перцы должны располагаться в ряду на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Между рядами должно быть 3 фута. Для перца Pimento необходимо расстояние в ряду от 18 до 24 дюймов. Между рядами должно быть 42 дюйма.

Выберите для посадки хорошо дренированную, суглинистую или супесчаную почву. Избегайте участков, на которых в прошлом году были посажены баклажаны, табак, перец, помидоры или ирландский картофель.

Типы культур

Перцы классифицируются по степени острого или мягкого вкуса. К мягким перцам относятся болгарский, банан, перец и черешня. К острым перцам относятся халапеньо, хабанеро, кайенский перец, крупная вишня и табаско.

Теплота перца измеряется шкалой тепла Сковилла, в которой используются единицы тепла Сковилла (SHU) для представления содержания капсаицина. Чем выше число ШУ, тем острее перец. Перец халапеньо варьируется от 2500 до 8000 SHU, а самый острый перец в мире (по состоянию на 2020 год) — в среднем 1.64 миллиона SHU — это Carolina Reaper, выведенная в Рок-Хилле, Южная Каролина.

Перцы Carolina Reaper различных цветов, выращенные в Рок-Хилле, Южная Каролина.
Джастин Баллью, © HGIC 2020, Clemson Extension

Удобрение

Для перца требуется умеренное количество удобрений.Тест почвы — всегда лучший метод определения потребности растения в удобрениях. Для получения дополнительной информации см. HGIC 1652, Soil Testing . Следите за результатами теста почвы, чтобы поддерживать pH почвы между 6,0 и 6,5.

Внесите предпосадочные удобрения в соответствии с рекомендациями по исследованию почвы. Равномерно распределите удобрения и внесите их в почву, вспахав или дискуя на глубину около 6 дюймов. Внесение удобрений в почву гарантирует, что питательные вещества будут доступны растениям при посеве или пересадке.

Дополнительная добавка 5 фунтов нитрата кальция (15,5-0-0) на 1000 квадратных футов или 300 футов ряда через три-четыре недели после посадки. Для небольших садов используйте ½ фунта удобрения из нитрата кальция на 100 квадратных футов или 30 футов ряда. Пинта примерно равна фунту большинства удобрений. Через три-четыре недели после этого прибавьте еще 5 фунтов на 1000 квадратных футов или ½ фунта на 100 квадратных футов. Чтобы избежать ожогов корней, внесите удобрения на расстоянии 4-6 дюймов от растений. Если удобрение разбрасывается, избегайте сжигания листвы растения, поливая над головой после внесения, чтобы смыть гранулы удобрения с листьев.

Полив

Поливайте сад, чтобы обеспечить равномерное увлажнение растений. Поливайте достаточно, чтобы увлажнить почву на глубину не менее 6 дюймов. Критический период для увлажнения наступает во время завязывания и развития плодов. Во время развития плодов поддерживайте равномерную влажность почвы и не допускайте пересыхания почвы между поливами. Мульчирование может помочь сохранить постоянную влажность почвы, сэкономить воду и уменьшить количество сорняков.

Сбор урожая и хранение

Перцы должны быть готовы к сбору урожая примерно через 70-85 дней после пересадки.Начиная с семян, ожидайте от 100 до 120 дней до созревания.

Убирайте сладкий перец, когда он достигнет полного размера, стенки плода станут твердыми, а перец все еще будет в зеленом или желтом состоянии; в противном случае дайте им дозреть для красного или оранжевого перца. Стебли у перца ломкие. Собирая урожай, срезайте стебли, а не тяните, чтобы не сломать ветви. Когда они созревают на растении, их цвет меняется от зеленого к красному, желтому или шоколадному. Болгарский перец можно оставить на растении, чтобы он окрасился; однако их следует выбирать, как только они приобретут желаемый цвет.Полностью окрашенный перец слаще зеленого перца.

Острый перец можно собирать зеленым или дать ему дозреть и изменить цвет на растении. Перед осенними заморозками можно выдергивать и развешивать целые растения. Перец халапеньо следует собирать, когда плод станет черно-зеленым. У острого перца урожайность меньше.

Храните перец в холодильнике. Оптимальные условия для хранения — температура от 45 до 50 ° F и относительная влажность от 80 до 90 процентов в течение двух-трех недель.

Проблемы

Растения с большим количеством листвы, но мало цветков и плодов, указывают на чрезмерное удобрение азотом. Избегайте чрезмерного удобрения, следуя результатам рекомендаций по тестированию почвы, как указано в разделе «Внесение удобрений» выше.

Гниль соцветий вызывается недостатком кальция в растении.Однако развитие концевой гнили соцветий не обязательно указывает на дефицит кальция в почве. Кальций не очень растворим в воде, поэтому растениям трудно усваивать его. Попадая в растения, кальций быстро фиксируется в стенках растительных клеток. Это означает, что постоянное поступление кальция в почвенный раствор необходимо для предотвращения гниения кончиков цветков в развивающихся плодах. Если подача воды прерывается, кальций не может усваиваться растением и переходить к плодам, что приводит к физиологической гнили плодов.Чтобы предотвратить гниение соцветий, держите почву равномерно влажной, но не насыщенной. Не позволяйте почве пересыхать в перерывах между поливами. Перед посадкой проверьте почву, чтобы убедиться, что в ней достаточно кальция.

Фитофтороз развивается по краю почвы. Он начинается с белой массы ткани гиф и в конечном итоге образует небольшие желтовато-коричневые гранулы (называемые склероциями), которые попадают в почву после созревания. Это побеги грибка, способные перезимовать в саду.Зараженные растения увянут и погибнут.
Джастин Баллью, © HGIC 2020, Clemson Extension

Насекомые, которые могут быть проблемой, включают тлей, трипсов и гусениц (таких как кукурузные мотыльки, кукурузные ушные черви и совки). В небольших садах гусениц можно удалить вручную. В больших садах используйте «мягкие» инсектициды, такие как B.t. или спиносад. Для получения дополнительной информации см. HGIC 2270, Менее токсичные инсектициды .

Гниль плодов антракноза вызывает впалое поражение с розовато-оранжевыми массами спор.
Джастин Баллью, © HGIC 2020, Clemson Extension

Многие проблемы, связанные с болезнями, можно избежать, используя сертифицированные семена и саженцы, не содержащие болезней. Не используйте табачные изделия рядом с перцем, так как вирус табачной мозаики может легко передаваться через табак. Двумя наиболее опасными заболеваниями перца в домашнем саду являются бактериальное увядание и бактериальная пятнистость листьев. К другим болезням относятся вирус пятнистого увядания томатов, вирус мозаики огурца, увядание Fusarium , корневая гниль Pythium , пятнистость листьев Cercospora , южный упадок и гниль плодов антракноза.Нематоды с корневыми узлами также могут быть проблемой.

Уменьшите количество проблем, связанных с болезнями:

Вращающиеся места посадки. Не сажайте перец, помидоры, баклажаны или картофель на одном участке сада чаще, чем раз в три года.
Ежегодно убирать в саду весь растительный мусор. Удалите любые растения перца-добровольца, которые могут появиться между посевами.
Покупка здоровых трансплантатов. Осмотрите растения и убедитесь, что на них нет пятен или повреждений во время покупки.
Выбор сортов, устойчивых к болезням или нематодам.

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Увеличьте урожайность перца — 4 простых шага

Нет ничего более разочаровывающего, чем ждать весь сезон, обслуживая свои перцы только для того, чтобы собрать два или три жалких перца. Если у вас есть такой опыт, вы можете попробовать эти методы на , как увеличить урожай перца .

Есть несколько факторов, которые влияют на продуктивность растений перца в течение вегетационного периода, поэтому мы готовы помочь! Следуя этим простым рекомендациям, ваши растения будут производить больше перца, чем когда-либо прежде. Вот шаги, которые помогут вам получить больше перца с одного растения.

Pepper Geek участвует в различных партнерских программах, что означает, что ссылки, содержащиеся в этой статье, могут предоставить нам комиссию, если вы совершите покупку на связанном веб-сайте.

Увеличение урожайности перца (видео):

Шаги по увеличению урожайности перца:

Когда начинать выращивание перца в помещении

В зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться растения перца рано начинают, чтобы получить максимальные урожаи.Если вы живете в зонах зимостойкости 3-7, где последние морозы приходятся на апрель или май, разведение растений в помещении даст вашим растениям перца более длительный вегетационный период, в котором они нуждаются.

Короче говоря, сажайте семена перца в помещении за 6-8 недель до последней возможности заморозков. Эта дата зависит от местоположения, поэтому используйте свою зону устойчивости, чтобы узнать, когда обычно наступают последние заморозки в году.

Например, здесь, в зоне 6а, мы сажаем семена перца в середине марта. Однако, если вы жили в зоне 9b, вы можете посадить свои семена в начале января, а в марте перенести их на улицу!

К счастью, начать выращивать рассаду в помещении очень просто и относительно дешево, используя либо яркое солнечное окно, либо, в идеале, полный спектр света для выращивания.О лучших светильниках для выращивания перца читайте здесь.

Ранняя посадка семян продлевает вегетационный период и позволяет растениям перца полностью созреть и давать урожай на открытом воздухе. Как только риск заморозков минует, вы можете начать переводить растения на прямой солнечный свет на открытом воздухе (проверьте дату последнего весеннего заморозка здесь: Almanac.com).

Карта зоны выносливости

Совет: Если вы хотите выращивать более густые растения, вы можете посадить саженцы на несколько недель раньше. Раннее начало выращивания перца на самом деле позволит вам обрезать растения, чтобы стимулировать более полный рост растений и потенциально повысить урожайность перца.

Используйте светильник для выращивания

При покупке светильника для выращивания в помещении есть бесконечные возможности выбора. Мы используем бесшумные светодиодные фонари, которые очень эффективны и не выделяют много тепла. Мы также используем регулируемый светодиодный светильник для дополнительного освещения.

Посмотрите наши любимые лампы для выращивания перца.

Разве не достаточно солнечного окна? Проще говоря, солнечное окно не идеально подходит для выращивания перца из семян.Когда ваши семена прорастают, им нужен сильный и постоянный свет, чтобы хорошо стартовать.

Оконный солнечный свет фильтруется и не длится каждый день достаточно долго, особенно зимой. С лампой для выращивания вы можете обеспечивать более 16 часов света каждый день, избегая длинноногих и слабых растений перца с самого начала.

Мы используем этот мощный светодиодный светильник на Amazon для рассады и более крупных растений, прежде чем переносить их на улицу. Этот свет также отлично подходит для выращивания в помещении, от рассады до сбора урожая.

Мы также используем накладные светодиодные лампы от Amazon для дополнительного освещения при запуске наших семян и во время плодоношения комнатных растений.

Если вам нужен более доступный и универсальный вариант, обратите внимание на этот недорогой светодиодный блок.

Читать дальше: Руководство по выращиванию острого перца.

По возможности избегайте устройств, в которых используются вентиляторы, так как они могут быть шумными и на данный момент считаются устаревшими. Мы также предпочитаем солнечные огни полного спектра, потому что они не излучают агрессивных пурпурных и синих тонов.

Перемещение растений за пределы растений / закаливание растений

Закаливание растений за пределами растений может быть сложным процессом.В помещении новые растения не приспособлены к естественным условиям, таким как ветер, дождь, прямой солнечный свет и колебания температуры. Для того, чтобы ваши растения снаружи были плавными, вы должны делать это постепенно.

Рекомендуемый график пересадки растений на улицу:

1-я неделя : 20 минут прямого солнечного света или 1 час тени ежедневно
2-я неделя : 1 час прямого солнечного света или 3-4 часа в тени ежедневно
3-я неделя : 2 часа прямого солнечного света ежедневно или весь день в тени
4-я неделя : Постоянная пересадка на открытом воздухе

Некоторые климатические условия более снисходительны, а другие более суровы.Следите за своими растениями, особенно в первые несколько дней на открытом воздухе. Если листья растения выглядят увядшими, немедленно отнесите их внутрь и подождите до завтра.

Также избегайте низких ночных температур. Перец не хочет находиться на открытом воздухе при температуре ниже 50 ° F. Никогда не торопите процесс закаливания перца! Это может привести к скручиванию листьев и сильному стрессу растений.

Использование лучшей почвы для растений перца

Здоровое растение перца начинается со здоровой среды выращивания.Это означает использование подходящей почвы. Если вы планируете высаживать растения в помещении, вам понадобится 2 разных почвы . Один для стартовых саженцев и один для посадки.

Посевная почва для посева

Когда вы закладываете семена, почва должна быть хорошо аэрированной и с низким содержанием питательных веществ. Семена перца содержат встроенные питательные вещества, которые помогают растению прорастать и вырастать до определенного размера. . Затем растения можно переместить в более богатую питательными веществами почву.

Используйте стартовую смесь при посеве семян, чтобы способствовать хорошему прорастанию.Мы рекомендуем стартовую смесь семян Purple Cow на Amazon.

Примечание : Важно не сеять семена в помещении с почвой, взятой извне. Это может привести к появлению плесени, насекомых и других нежелательных проблем. Обязательно используйте почву для посева в мешках, чтобы избежать этих головных болей!

Почва для горшков

Когда вы пересаживаете свои растения перца в более крупные горшки, вам следует перейти на более богатую питательными веществами почвенную смесь. Вам понадобится легкий состав почвы (на суглинистой стороне), но для перца подойдет большинство хорошо изученных вегетарианских почв для горшечных культур.

Если вы сажаете в землю, мы рекомендуем каждый сезон вносить в почву большое количество органических веществ, например, компоста. Это гарантирует, что ваша почва будет здоровой и полна полезных бактерий и других организмов, которые помогают перцу процветать.

Вы также можете улучшить почву для добавления питательных веществ. Мы используем костную муку для получения кальция и эпсомскую соль для магния и серы.

Совет: Если у вас грядка или садовый участок, посадите осенью покровную культуру, чтобы почва оставалась активной, а разнообразие корней было высоким.

Подготовка почвы

Всегда предварительно увлажняйте почву, прежде чем слегка насыпать ее в горшки. Если вы работаете с грядкой, вы можете рыхлить ( не до! ) почву садовой вилкой примерно за 2 недели до последних заморозков. Это улучшает аэрацию и дренаж и дает время для восстановления микроорганизмов в почве перед посадкой.

Если вы планируете выращивать перец в горшке, выбор правильного горшка может существенно повлиять на размер и урожайность ваших растений.

Какой горшок лучше для перца?

Если вы выращиваете перец в горшках, вам может быть интересно, какой горшок для перца лучше всего подходит. Ответ прост: горшков диаметром 12 дюймов или больше .

Без достаточного количества почвы рост растения перца может замедлиться, и растение может никогда не достичь своего полного потенциального размера. Урожайность перца пострадает без как минимум 3-5 галлонов почвы.

Нам нравятся сеялки Bloem Saturn Planters на Amazon .У них есть множество забавных цветов и размеров на выбор!

Вам нужно будет выбрать горшок для сеялки подходящего размера для вашего конкретного места выращивания. На Amazon есть много вариантов для больших горшков для кашпо. В конечном итоге, чем крупнее сеялка, тем крупнее может вырасти корневая система и тем больше урожая перца.

Совет: При первой пересадке растений перца обязательно предварительно увлажните и перемешайте почву, в которую они будут перемещаться, чтобы она легче впитывала воду в течение всего вегетационного периода.

После того, как вы пересадили свои растения на открытом воздухе, пора приступить к внесению удобрений.

Использование лучших удобрений для растений перца

Для хорошего роста перцу необходим здоровый баланс азота, фосфора и калия. Когда вы покупаете удобрение, вы часто видите на упаковке три жирных цифры. Они соответствуют этим трем элементам и их количествам в конкретном удобрении.

Сорта удобрений.

Как часто удобрять растения перца

Мы начинаем удобрять сразу после того, как перец прорастет с пониженной силой.Не удобряйте сразу после пересадки. Подождите около недели, чтобы корневая система срослась с новой почвой. Затем вы можете возобновить режим удобрения.

Как правило, удобряйте раз в 1-2 недели во время роста растений. Чтобы не усложнять, мы рекомендуем использовать удобрения с более высоким содержанием азота, в то время как растения перца быстро растут , чтобы максимизировать урожай перца.

Fox Farm производит трио удобрений , которые помогают упростить удобрение перца.Используйте функцию «Grow Big» на раннем этапе роста и переключайтесь на «Bloom» или «Tiger Bloom», когда растения находятся на открытом воздухе и начинают цвести.

Повышенное содержание азота способствует сильному росту листвы, что очень важно для сильного и здорового растения.

После того, как растения вырастут и начнут цвести, вам следует перейти на более низкое содержание азота, например 3-5-5 или 5-10-10. Однако это не совсем необходимо. Вместо этого вы также можете просто уменьшить дозу удобрения.

Меньшее количество азота способствует увеличению урожайности фруктов вместо обильного роста листвы.Большинство брендов удобрений маркируют каждый тип удобрения с помощью «Grow» или «Bloom», чтобы указать, для какой стадии роста это удобрение предназначено.

Примечание: Одним из признаков избытка азота является опадание цветов с растений перца. Будьте осторожны, не переборщите, особенно концентрированными продуктами.

Подробнее о том, как мы удобряем наши растения перца, читайте в нашей статье здесь.

Обрезка перца

Обрезка — это просто.Это включает в себя острые ножницы и ваши перцы. Однако, прежде чем приступить к обрезке, сначала убедитесь, что вы знаете, где (и почему) обрезать растения перца.

Цель обрезки — направить энергию растения туда, где вы хотите, чтобы оно росло. Например, вы хотите, чтобы ваше растение перца было сосредоточено на производстве настоящих перцев , а не на производстве большего количества листьев и веток.

Обрезая, мы удаляем некоторые стебли и второстепенные части растения перца, чтобы сосредоточить рост там, где мы хотим.

Красивое, полноценное растение перца в нашем саду .

Следует ли обрезать перец?

Перед тем, как начать обрезку, сначала определите, нужна ли она. Вот ситуации, когда обрезка может быть полезной.

Ранние растения . Если вы начали выращивать перец очень рано зимой, возможно, вы захотите один раз подрезать, прежде чем переходить на улицу. Это поможет сохранить растения приемлемого размера, пока они находятся в помещении, и может способствовать формированию более густой структуры в долгосрочной перспективе.

Высокорослые растения . Если ваши растения перца растут высокими и долговязыми, легкая обрезка может помочь им изменить форму. Срезание верхушки перца перенаправит энергию на производство более слабых побегов.

Нижние отделения . Один из лучших способов избежать болезней растений перца — держать листья подальше от поверхности почвы. По мере того, как растения вырастут, обрежьте все ветви, которые находятся в пределах 6-8 дюймов от земли. Это называется нижней обрезкой и настоятельно рекомендуется как для перца, так и для помидоров.

Зимовка . Если у вас есть растение перца, с которым вы просто не можете расстаться в конце сезона, вы можете подготовить его к перезимовке. Это включает в себя обильную обрезку, оставляя на растении всего несколько листьев, чтобы позволить фотосинтезу продолжаться.

Использование правильного инструмента для обрезки перца
Обрезая растения, убедитесь, что вы используете острые ножницы. Не используйте пальцы , чтобы сломать стебли, так как это может привести к раздавливанию и порезанию стебля.Подойдет и нож, но убедитесь, что он достаточно острый, чтобы его можно было легко разрезать, не раздавливая стебли.
Нам нравятся эти доступные по цене секаторы на Amazon.
Обрезка молодых растений перца
На молодых заквасочных растениях высотой около 3-5 дюймов вы можете обрезать растения перца сразу за вторым или третьим узлом (здесь начинаются новые наборы листьев). Вы останавливаете рост растения вверх, срезая верхушку растения. Это побудит ваше молодое растение перца вырасти наружу и создаст прочную основу.
Примечание : Убедитесь, что вы оставили на своем растении не менее 3-4 комплектов листьев. Без листьев растение не сможет фотосинтезировать!
Обрезка средних растений перца
Пока перец находится в подростковом возрасте, вы можете обрезать низкие ветви, чтобы избежать болезней. Низкие ветви подвержены брызгам почвы во время дождя или полива, что может вызвать болезни.
Вы также можете обрезать распустившиеся ранние цветы.Это позволит растению полностью развить здоровый покров, прежде чем оно начнет вкладывать энергию в производство перца. Прекратите обрезку цветов, когда растения укоренились в открытом грунте.
Читать дальше : Стоит ли отщипывать цветки перца?
Примечание : Не обрезайте растущие растения слишком поздно в сезон. Если вы подрежете за 40 или 50 дней до окончания сезона, вы можете сократить урожай до наступления морозов.
Обрезка поздних растений перца
По мере того, как сезон подходит к концу, и вы начинаете сбор урожая, вам не нужно обрезать растение во время сезона.Однако по мере того, как сезон подходит к концу и приближаются последние заморозки, вы можете сделать одну последнюю обрезку, чтобы помочь растению закончить производство своих последних перцев.
Когда первые заморозки наступят через 2–3 недели, срежьте все ветки, на которых нет плодов. Оставьте достаточно листьев для продолжения фотосинтеза. Это будет способствовать созреванию вашего последнего урожая до того, как растения умрут от заморозков.
Совет : Прочтите нашу статью об обрезке здесь , чтобы получить лучшее руководство по обрезке растений перца!
Стоит отметить, что обрезка не требуется , но может помочь стимулировать ваше растение там, где это наиболее важно для вас.
Солнечный свет и тепловой стресс для растений перца
Растения перца лучше всего растут при ярком солнечном свете. Это означает 10-12 часов прямого солнечного света в середине летних месяцев.
Это идеальные условия для , но большинству садоводов все же удается получить много перца за 6 часов или даже меньше дневного солнечного света. Однако количество солнечного света напрямую влияет на урожайность вашего перца.
Постарайтесь найти лучшее место на открытом воздухе, чтобы получить как можно больше солнечного света в течение дня, особенно утром и в полдень.Если вы живете рядом с деревьями, перемещение растения на 10 футов может иметь огромное значение в том, сколько солнечного света оно получает!
Как избежать теплового стресса у растений
Перец предпочитает среднюю дневную температуру в пределах 70-80 ° F. Перец часто не дает завязать плоды, если дневная температура ниже 65 ° F или выше 90 ° F. . Если вы ожидаете очень жаркую или прохладную погоду, постарайтесь защитить свои растения перца.
Тепловой стресс может стать кошмаром для садовода.Это может вызвать увядание листьев, солнечные ожоги и опадание цветов. Однако есть некоторые вещи, которые вы можете сделать как для выращивания в помещении, так и на открытом воздухе, чтобы помочь пережить жару (90 ° F или выше).
Вода (много)! Во время сильной жары растения потребляют гораздо больше воды. Держите растения во влажном состоянии, но не замачивайте их слишком сильно.
Обеспечьте временный оттенок . Используйте пляжный зонт или другой предмет, чтобы дать растениям перца тень в дневные часы. С 12:00 до 16:00 обычно самые жаркие часы дня.
Не удобряйте и не подрезайте во время сильной жары. Эти занятия следует отложить до тех пор, пока не пройдет волна тепла.
Ранние растения подвергайте воздействию низких температур , прежде чем переносить их на улицу. Это называется «обработкой холодом» и помогает подготовить растения к более различным температурам.
Держите термометр рядом с растениями. Температура может сильно отличаться в разных частях двора. Если ваши растения оказались в зоне нагрева, вы можете подумать о том, чтобы переместить их, если это возможно.
По большей части перец хорошо приспособлен к работе при высоких температурах, но у любого растения есть свои пределы. Следите за общими признаками теплового стресса, такими как растения перца с цветками, но без перца, задержка роста и увядшие листья .
Читать дальше:
Мы надеемся, что эти советы по выращиванию перца помогут вам повысить урожайность растений перца. Поделитесь с нами своими фотографиями, нам нравится видеть удивительные перцы, которые люди выращивают по всему миру!
Calvin
Один из оригинальных Pepper Geeks! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.
Лучшие (и худшие) компаньоны для перца в саду
Если вы новичок в выращивании перца или в прошлом вам не повезло, вы можете задаться вопросом, что вам следует посадить рядом с перцем. Лучшие соседи для растений перца помогут отпугнуть вредителей и избежать других распространенных проблем.
Хорошая идея — заранее спланировать посевной сезон, чтобы вы полностью осознавали, как будет выглядеть ваш сад. Нам нравится планировать свой садовый участок на зимние месяцы, чтобы мы были готовы к весне.
В этой статье мы поможем вам выбрать лучших компаньонов для перца для вашего сада. Мы также прикроем несколько растений, чтобы не засаживать их перцем.
Jump Ahead:
Что такое растения-компаньоны?
Растения-компаньоны — это разновидности растений, которые дополняют друг друга, если их высаживать поблизости. Самые распространенные примеры — помидоры и базилик. Говорят, что базилик помогает отпугивать таких вредителей, как комары и рогатый червь, а также плесени.Базилик собирают примерно в то же время, что и помидоры.
В довершение всего, по слухам, урожай улучшает вкус друг друга (хотя веских доказательств этого мало).
В любом саду, большом или маленьком, важно продумать, какие растения разместить рядом друг с другом. Этот выбор может стать разницей между успешным урожаем и большим количеством потраченных впустую усилий. Идеальный компаньон для растения привлечет опылителей, отпугнет вредителей или иным образом поможет соседнему растению.
Сопутствующие посевы отличаются от севооборота, который предполагает изменение местоположения выбранных сортов сельскохозяйственных культур каждый год. Многое происходит над и под почвой, поэтому мы должны сделать все возможное, чтобы наши растения перца были полезными соседями!
Можно ли сажать помидоры и перец вместе?
Прежде чем мы погрузимся в лучших и худших компаньонов перца, я хочу поговорить о помидорах. Это еще одно из самых популярных овощных растений для садоводов, и вы, вероятно, задаетесь вопросом, можно ли их сажать вместе.
Короче говоря, помидоров можно сажать вместе с перцем на одной грядке. Однако помните о правильном расстоянии между растениями для каждого типа растений, поскольку они очень разные (см. Ниже).
Помидоры требуют значительно большего пространства между растениями, чтобы обеспечить достаточный воздушный поток. Помимо томатов патио, большинству сортов требуется не менее 18-24 дюймов между стеблями. Не имея места для дыхания, помидоры становятся хозяином болезней и вредителей (фитофтороз, тля, рогатый червь и т. Д.).).
Перцы могут располагаться ближе друг к другу, в зависимости от сорта. Если вы выращиваете болгарский перец и другие сорта аннуума, их обычно можно сажать на расстоянии 12-18 дюймов между растениями (от стебля к стеблю). Небольшая небольшая обрезка дна — это все, что им нужно, чтобы дышать и процветать.
Совет: в дополнение к правильному расстоянию между растениями рекомендуется каждый сезон перемещать помидоры и перец на новое место. Если у вас несколько грядок, просто сажайте их каждый год на другой грядке.
Подводя итог, помидоры и перец можно сажать друг с другом в саду. Просто убедитесь, что вокруг каждого томата оставлено больше места, чтобы избежать перенаселенности, и рассмотрите возможность ежегодной ротации посевов.
Best Pepper Plant Companions
Мы начинаем с того, что вам следует сажать вместе с перцем. Есть много вариантов, поэтому решать, как вы хотите организовать свой сад, будет только вам. Эти рекомендации применимы для всех сортов перца, включая острый перец, такой как хабанерос, и сладкий болгарский перец.
Мы поместили сердечко ❤ рядом с нашими фаворитами и растениями, которые имеют наибольшие преимущества при посадке рядом с перцем.
Базилик ❤
Базилик, полный ароматических масел, — фантастическая садовая трава, которую легко выращивать. Он положительно влияет на перец и помидоры и не занимает много места в саду.
Базилик, как известно, отпугивает таких вредителей, как тля, комары и трипсы. Разбросайте базилик по всему саду, а для дополнительного эффекта вы можете иногда раздавить несколько листьев базилика, чтобы придать ему больше аромата.Попробуйте некоторые из уникальных сортов базилика, такие как лимон, корица и (наш любимый) сладкий тайский!
Свекла
Еще одна культура, не занимающая много места, свекла — хороший компаньон для перца. Свекла отлично подходит для заполнения неиспользуемого пространства в саду, она, как правило, подходит для любого места в саду. Однако некоторые предполагают, что свекла может плохо взаимодействовать с сахарной кукурузой, если посажена слишком близко.
Брюссельская капуста
Хотя брюссельскую капусту сложно выращивать, не сталкиваясь с вредителями, ее удобно выращивать рядом с перцем.Если вы любите брюссель, попробуйте посадить поблизости укроп, чтобы повысить устойчивость растения.
Chives ❤
Аромат чеснока помогает отпугнуть некоторые виды мух. Они также уменьшают вероятность появления серой гнили и ложной мучнистой росы. Шнитт-лук — прекрасное, выносливое растение, которое будет плодоносить из года в год.
Вероятно, они также переживут зиму в зонах зимостойкости 6 и выше! Мы любим чеснок и рекомендуем сажать его рядом с перцем. Однако не сажайте их рядом с фасолью и горохом.
Баклажаны
Баклажаны — отличные компаньоны для перца. Они требуют аналогичного ухода и состава почвы, и их собирают примерно в одно и то же время года. Это связано с тем, что баклажаны тесно связаны с перцем из того же семейства растений, что и пасленовые или пасленовые.
Они также хорошо дополняют друг друга в кулинарии. Попробуйте вкусный красный перец и пармезан из баклажанов от Bobby Flay.
Чеснок ❤
Чеснок является отличным компаньоном для большинства обычных садовых растений, включая перец.Это благодаря антисептическим свойствам чеснока и естественному средству сдерживания насекомых и грибков. Чеснок также очень вкусен и ценится на квадратный фут площади сада.
По этой причине мы рекомендуем осенью высаживать чеснок, разбросанный по всему саду (для правильного роста чеснока требуется холодный период). Единственные потенциальные конфликты для чеснока — это артишок, горох и фасоль.
Зеленая фасоль
Хотя есть аргументы за и против выращивания зеленой фасоли рядом с перцем, у нас никогда не было проблем с комбинацией.Зеленые бобы предпочитают нейтральную почву, а перец — слабокислую.
Тем не менее, стручковая фасоль хорошо переносит уровень pH до 5,5 и прекрасно растет. Если у вас мало места и вы хотите выращивать и перец, и стручковую фасоль, у вас, скорее всего, не будет никаких проблем.
Лук
Лук не занимает много места в саду и может быть еще одним методом использования каждого квадратного фута. Их также довольно легко выращивать и хорошо готовить вместе с перцем. Посадка моркови рядом с луком может помочь завершить симбиоз, поскольку морковь, как правило, отгоняет луковых мух.
Перцы! ❤
Конечно! Перцы дополняют другие перцы. Мы выращиваем больше перца, чем любые другие овощи, и нам нравится организовывать их по степени нагрева. Поскольку мы сохраняем наши семена, мы держим самые острые перцы подальше от наших ненагретых перцев, чтобы избежать нежелательного перекрестного опыления.
Чем больше у вас разновидностей перца, тем более умышленное скрещивание можно сделать для создания новых интересных видов перца в следующем вегетационном сезоне!
Петунии
Хотите добавить красок в сад? Петунии — красивый декоративный цветок, который также может отвлекать некоторых вредителей.К ним относятся рогатые черви, цикадки и тля. Хотя они также могут стать объектом нападения, лучше на цветах, чем на ваших вкусных перцах!
Розмарин ❤
Одна из наших любимых трав, розмарин — выносливое растение, которое помогает дольше сохранять влажность почвы. Используйте розмарин в качестве почвенного покрова вокруг растений перца, чтобы уменьшить скорость испарения влаги из почвы.
Совет: Пара розмарина, моркови и лука; все они полезны друг другу!
Помидоры (см. Дополнительную информацию выше)
Хотя это обсуждается, мы без проблем выращиваем помидоры и перец в одном и том же саду каждый год.Мы с по рекомендуем вам ежегодно чередовать посевы, чтобы избежать размножения корневых патогенов.
Если у вас достаточно места, храните помидоры отдельно от перца, но знайте, что не должно быть никакого вредного взаимодействия между помидорами и перцами.
Тысячелистник
Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium) — легко выращиваемое цветущее растение, которое привлекает божьих коровок и других полезных насекомых. Эти летающие друзья помогают опылять ваши цветки перца, а также питаются тлей.Вместо того, чтобы покупать живых божьих коровок для своего сада, сажайте то, что привлекает их естественным образом!
К другим растениям, привлекающим божьих коровок, относятся кориандр, укроп, одуванчик и другие. Посмотрите этот большой список растений, чтобы привлечь больше полезных насекомых.
Есть еще много вариантов для растений, которые можно поставить рядом с перцем. Этот список ни в коем случае не является исчерпывающим, поэтому продолжайте исследовать, если вы имеете в виду конкретное растение! Однако большинство трав будет безопасно сажать рядом с перцем, и, если вы избегаете следующих растений, вы, скорее всего, будете в безопасности.
Худшие компаньоны для перца (избегайте!)
Хотя растений не так много, чтобы их нельзя было сажать рядом с перцем, у нас есть несколько рекомендаций. В большинстве случаев вы можете посадить эти растения в одном саду с перцем, но они должны быть расположены на достаточном расстоянии, чтобы избежать потенциальных проблем.
❌ Фасоль
Фасоль любит много азота для хорошей продуктивности. Хотя перец действительно нуждается в азоте (как и все растения), его избыток может привести к задержке роста стручков перца.Чтобы фасоль и перец проявили себя наилучшим образом, сажайте их в разных местах и удобряйте соответствующим образом.
❌ Brassicas (Cabbages)
Хотя капуста не уничтожит урожай перца, она требует других питательных веществ. Перцы предпочитают более кислый баланс pH, в то время как капусте требуется более нейтральный состав почвы. Вы можете посадить их в том же саду, что и перец, но помните о потребностях каждого из них в удобрениях!
❌ Фенхель
Фенхель не лучший компаньон для любого овощного садового растения.Он привлекает определенных насекомых и вредителей, а это значит, что он может быть сдерживающим фактором, но только если его посадить подальше от ваших овощей. Фенхель — это питательная, вкусная трава, которую следует сажать , только не рядом с перцем и другими овощами.
❌ Кольраби
Несмотря на то, что это довольно необычное растение, не рекомендуется сажать кольраби рядом с перцем. Он происходит из того же семейства, что и капуста и брокколи, и может привлекать капустных бабочек.
Надеюсь, эта статья помогла вам спланировать, что сажать рядом с перцем.Есть бесконечное множество вариантов на выбор, но следование этим рекомендациям по выращиванию перца поможет обеспечить отличный урожай! Удачного садоводства, фанаты перца!
Calvin
Один из оригинальных гиков Pepper! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.
Выращивание перца в огороде
Перцы, особенно сладкие сорта, являются популярным сортом для выращивания в огороде.Они являются близкими родственниками помидоров, баклажанов, картофеля и даже табака, принадлежащих к семейству Solanaceae . В то время как помидоры и картофель выращивать довольно легко, перец может быть сложной задачей в некоторых областях, потому что им нужно много тепла и солнца, чтобы их плоды застыли и созрели. Растения перца будут сидеть в саду и ждать подходящих условий, прежде чем они действительно начнут расти. Садоводы в более прохладном климате могут не увидеть на своих растениях плодов до конца лета, что может очень расстраивать.
Перец сорта Capsicum annuum может быть как острым, так и тем, что мы называем «сладким». Чтобы сорт считался сладким перцем, он должен иметь близкую к нулю оценку по шкале Сковилла.
Все перцы — это недолговечные тропические многолетние растения, которые предпочитают умеренно теплые дни и ночи и начинают давать урожай только через 2 месяца после начала вегетационного периода.
Все растения перца выглядят примерно одинаково, одни выше и густее, чем другие. На этом сходство заканчивается.Плоды сладкого перца могут быть квадратными, коренастыми, круглыми или длинными и тонкими, а также иметь оттенки зеленого, красного, желтого, оранжевого и пурпурного.
Листья : Чередующиеся, копьевидные листья.
Цветы : Белые или желтые цветы в форме звезды.
Плоды : Плоды начинают формироваться через 2-6 дней после опадания цветков. Форма и размер будут зависеть от выращиваемого сорта; от коренастого колокольчика до удлиненного банана.
Ель / Марго Кэвин Ель / Марго Кэвин
Ботаническое название
Стручковый перец годный
Общие имена
Перец, сладкий перец
Зоны устойчивости
Перцы — это тропические многолетники, обычно выращиваемые как однолетние, поэтому вы не увидите их в списке зон выносливости USDA.Однако, поскольку они многолетние, вы можете заносить растения зимой в помещения, как комнатные. Вы можете даже получить перец.
Солнце
Как тропический многолетник, перец — теплолюбивое растение. Обязательно сажайте его в место, которое попадает под солнечные лучи.
Советы по выращиванию
Почва : Перец не особо привередлив в почве. Им нравится большое количество органических веществ, хороший дренаж и нейтральный pH почвы от 6,0 до 6,8.
Посадка : Садоводы с продолжительным теплым вегетационным периодом могут направлять семена перца, когда земля теплая и не слишком влажная.В зонах с более коротким сезоном вам нужно будет начать посев в помещении или купить саженцы.
Перец — медленное начало. Начните сеять за 8–12 недель до последней даты заморозков. Семенам может потребоваться некоторое время, чтобы прорасти, хотя сладкий перец обычно быстрее, чем острый. Использование какого-либо типа нижнего тепла, будь то грелка или просто поставив плоскую поверхность на холодильник, ускорит прорастание. Он также быстрее высушит почву, поэтому не забывайте поливать.
Когда саженцам исполнится около 6 недель, у них должны появиться первые настоящие листья.Пересадите их в горшки побольше (около 3 дюймов) и продолжайте выращивать в помещении.
Перед пересадкой в сад отвердите саженцы. Сладкий перец — растение долгое время года, но не торопите его. Они очень чувствительны к холоду. Пересаживайте после всех опасностей заморозков и когда температура стабильно держится выше 50 F.
Пересадите примерно на 1 дюйм глубже, чем они росли в горшках. Основание стеблей будет выпускать небольшие корни, делая растения более сильными. Расстояние от 14 до 18 дюймов.
При температуре ниже 55 F растения перца растут медленно, и они могут потерять цветы и / или листья. Утепление почвы черным пластиком или укрытие растений плавающим укрытием позволит вам сажать немного раньше.
Уход за растениями
Вода : Самое важное, что вы можете сделать со своими перцами, — это следить за тем, чтобы они получали обычную воду. Из-за засухи их цветы опадут. (Они также будут ронять цветы в продолжительную прохладную погоду, при сильной жаре и низкой влажности.)
Кормление : Начните с богатой органической почвы. Вы можете подкармливать растения перца, когда сажаете их, и снова, когда появляются первые цветы. Используйте хорошо сбалансированные удобрения, предназначенные для съедобных растений. Многие садоводы добавляют небольшую горсть соли Эпсома в почву при посадке, чтобы увеличить количество магния.
Staking : Некоторые растения перца достаточно прочные, чтобы стоять самостоятельно, без привязки, но когда у вас тяжелый набор фруктов, растения могут согнуться и сломаться от веса.Ставка также предотвратит касание плодом земли.
Насадки для уборки
Это зависит от сорта перца, который вы выращиваете, и от погоды, но большинство из них начинают давать в течение 65-75 дней после пересадки.
Убирайте сладкий перец, когда он достигнет желаемого размера или цвета. Если вам нравится зеленый перец, собирайте его в любое время. Чем больше вы соберете, тем больше установится растение.
Они не достигают своего полного цвета, пока полностью не созреют.Если вы предпочитаете спелый перец, вам придется подождать дольше и вы получите меньше перца, поэтому красный, желтый и оранжевый перец стоят намного дороже в магазине.
Нарезка — лучший метод уборки перца. Вы можете оторвать стебель от растения, но очень часто вы берете с собой целую ветку. Их безопаснее отрезать с прикрепленным к ним стеблем.
Вредители и проблемы
Совки могут срезать молодые растения на уровне земли. Вы можете предотвратить это, надев на основание растения какую-нибудь трубку (трубку от туалетной бумаги, бездонную чашку для йогурта и т. Д.).) или просто поместив зубочистки по обе стороны от ножки.
Тля и трипсы могут поражать старые растения и переносить такие вирусы, как вирус травления табака (TEV), вирус мозаики огурца (CMV) и вирус картофеля (PVY). Уничтожьте зараженные растения. Симптомы включают сморщенные листья или особенно узкие листья. Управляйте насекомыми, чтобы предотвратить распространение вируса, и выбирайте устойчивые сорта.
Бактериальные болезни иногда переносятся трансплантатами. Симптомы включают язвы на стеблях и пятна на листьях. Уничтожьте пораженные растения.
Гниль соцветий может поражать плоды перца. Регулярный полив поможет предотвратить это.
Sunscald может оставлять на плодах тонкие, похожие на бумагу пятна. Их защитит хороший листовой покров.
Предлагаемые разновидности
Нет недостатка в сортах перца для выращивания, и с каждым годом их становится все больше. Поэкспериментируйте и посмотрите, какие из них станут вашими фаворитами. Вот некоторые из них, с которых можно начать.
«Эйс» F1 : Ранний, плодовитый и выносливый болгарский перец.
«Bull’s Horn» aka «Corno di Toro» : длинные и заостренные. Пряный без тепла. Красные и желтые сорта.
«Гигант Маркони» : 2001 Победитель AAS. Длинный, квадратный болгарский перец. Очень мило.
«Джимми Нарделло» : плодородный, длинный, узкий и очень сладкий.
«Сладкий банан» : Тонкостенный, отлично подходит для жарки.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики