Закуска из баклажанов на зиму кобра: Салат «Кобра» из баклажанов — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Закуска из баклажан «Кобра» на зиму
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 кг.
- Болгарский перец – 1 кг.
- Горький перец – 4 стручка
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Растительное масло – 200 мл.
- Уксус – 150 мл.
Время приготовления: 1 час
Выход: 1 баночка по 0,5 литров, и одна литровая баночка закуски
Сегодня у нас — острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра». Несмотря на «ядовитое» название, это блюдо не принесёт вам вреда, а, скорее, наоборот. Острые, как «язычки» кобры, овощи согреют вас в зимний день и придадут бодрости. Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.
Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму — рецепт с фото пошагово
Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня — салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными – в таких овощах содержится меньше грубых семян.
Перец, острый или болгарский, можно использовать красный – так закуска будет ярче выглядеть в банках.
Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.
Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.
Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.
Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.
Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
Выложить на дно банок баклажаны.
Второй слой – острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока банки не заполнятся до горлышка. Последний слой – перечная заливка.
Накрыть банки простерилизованными крышками (пока не закатывать!). На дно широкой кастрюли положить небольшое полотенце, чтобы банки не бились друг об друга и об кастрюлю; поставить банки. Налить воды по «плечики» банок и поставить на огонь. Кипятить в течение 20 минут с начала закипания.
Простерилизованные банки закатать, перевернуть, укутать и оставить в таком виде до полного остывания.
Мы разобрали по пунктам, как приготовить салат из баклажан кобра. Хранить его можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от нагревательных приборов. Приятного аппетита!
Кобра закуска из баклажанов
рецепты с фото и видео
Салат на зиму «Кобра» — отличный способ разнообразить стол зимой.
Остренькие закуски являются универсальными, их часто добавляют в первые блюда или в дополнение к разнообразным гарнирам. Пышное застолье, как правило, не обходится без них, особенно зимой.
Небольшое присутствие в рационе острых закусок очень полезно для организма, к тому же в овощных салатах всегда очень много витаминов.
Салат под названием «Кобра», обычно готовится из баклажанов и перца. Также есть салаты, которые готовятся из помидоров с перцем.
При приготовлении этого салата, как правило, используется несколько видов перца, обязательно кладётся сладкий болгарский перчик, жгучий острый, добавляют иногда и горький перец. Также часто в этот салат кладут довольно много чеснока. Эта закуска отлично подходит к различным мясным блюдам.
Классический салат на зиму «Кобра» для любителей острой пряной закуски
Классический салат «Кобра» с пикантным, острым вкусом.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1,5кг
- Перчик сладк.
– 2 шт. - Горький перчик и чеснок – по 1 шт.
- Масло растит. – 50 г
- Соль – 1 ст. л.
- Уксус 9% – 1 ст. л.
– 2 шт.Приготовление:
Баклажаны порежьте кружочками, посолите и выдержите около часа. Они пустят сок, уйдет горечь, затем хорошо обжарьте.
Заправка: сладкий перец нарежьте небольшими кусками, горький перчик и чеснок измельчите и немного посолите. Выложите смесь в кастрюлю и тушите, помешивая, до готовности. Затем добавьте уксус.
Каждый кружочек баклажана обмакните в заправку и уложите в банки (стерилизован). Стерилизуйте банки емкость 0,5 литра около получаса. Закатайте крышки.
Укутайте банки теплым одеялом. Овощи будут более нежными, пропитавшись острым соусом. Добавьте в заправку помидоры, зелень — она приобретет пикантный насыщенный вкус.
Салат на зиму «Кобра» с баклажанами, помидорами и кабачками
Салат готовится из некрупных обжаренных баклажанов, выложенных слоями, без стерилизации.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1,5 кг
- Помидоры — 1 кг
- Кабачки – 4 шт.
- Перец крупный — 0,7 кг
- Масло растит. — 300 мл
- Уксус 9% — 80 мл
- Соль
Приготовление:
Помидоры и перцы перекрутите в мясорубке. Добавьте соль и уксус. Порежьте баклажаны и кабачки тонкими кружочками и обжарьте. Оставшееся от жарки масло добавьте в кастрюльку, выложите слой баклажанов, немного томатной массы, потом слой из кабачков и так далее. Потушите около получаса. Разложите салат в стерильные баночки слоями, закатайте.
Салат на зиму «Кобра» с запеченными баклажанами, чесноком и медом
Салат ароматный, аппетитный, острый. Он отлично смотреться на повседневном и праздничном столе.
Ингредиенты:
- Перец крупный – 1кг
- Баклажаны – 2,5 кг
- Острый перчик – 1 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Мед – 100 г
- Соль – 1 ч. л.
- Масло растит. – 100 мл
- Уксус 9% – 100 мл
Приготовление:
Измельчите баклажаны кусочками, посолите и оставьте на время. Слейте появившуюся жидкость и запеките баклажаны в духовке.
Запеченные баклажаны более полезные, меньше расходуется масла.
Для приготовления заправки измельчите в блендере чеснок, весь перец (без семян). Поместите смесь в кастрюльку, добавьте масло, мед, соль, доводите до кипения. Проварите минуть пять, добавьте уксус, проварите еще пару минут.
Разложите баклажаны с заливкой в горячие баночки. Сначала положите заливку, затем слой баклажан, заливку сверху и так далее. Слегка слои утрамбуйте. Стерилизуйте баночки емкостью 0,5 литров около получаса. Закатайте крышки. Наслаждайтесь зимой!
Салат на зиму «Кобра» из баклажанов — простой рецепт
Приготовьте вкусный остренький салатик из баклажанов на зиму.
Он получается особенно вкусным, если баклажаны запечь в духовке, а вместо сахара положить мёд.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2,5 кг
- Перец сладк. — 1 кг
- Перчик жгуч. — 2 шт.
- Чеснок — 2 голов.
- Уксус 9% — 120 мл
- Растит. масло — 100 мл
- Мед или сахар — 80 г
- Соль — 1 ч.л.
Приготовление:
Баклажаны измельчите кружочками 7-10 мм, посолите и поставьте под пресс. Когда они дадут сок, слейте жидкость. Затем их нужно обжарить или запечь.
Сделайте заливку: чесночок, сладкий и жгучий перчик измельчить в мясорубке или блендере. Измельченные овощи выложите в кастрюльку, прибавьте сахар, масло, соль. Поставьте на плиту и проварите 5 мин. (после закипания), добавьте уксус.
Затем в чистые баночки выложите поочередно слоями баклажаны и заливку, накройте стерильными крышками и простерилизуйте банки с салатом 20-30 мин.
Салат на зиму «Кобра» очень острый с ароматной зеленью
Салат пикантный, ароматный, с ярким насыщенным незабываемым вкусом для любителей особенно острой закуски.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1,5 кг
- Перец крупный – 1 кг
- Перчик острый — 1 шт.
- Помидоры – 0,5 кг
- Растит. масло -100 мл
- Чеснок – 2 шт.
- Уксус 9% — 80 мл
- Петрушка, укроп
- Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
Измельчите баклажаны кружками, выдержите в подсоленной воде около часа (уйдет горечь) и промойте.
Измельчите перчик, помидорки, чесночок и зелень в блендере.
Для получения соуса добавьте в смесь соль, перемешайте. Налейте масло в кастрюлю, выложите слоями баклажаны и соус. Проварите салат около 20 минут.
Горячий салат выложите в банки (стерилиз.). Укутайте банка теплым одеялом до остывания салата.
Салат на зиму «Кобра» с маринадом и кинзой
Салат с насыщенным вкусом, острый, со специфическим запахом кинзы.
Ингредиенты:
- Перец – 1 кг
- Помидоры – 2 кг
- Горький перец — 1 струч.
- Чеснок –125 г
- Масло раст. – 1/2 ст.
- Уксусная эссенц. – 1/2 ст. л.
- Соль, сахар
- Кинза – 2 ч. л.
Приготовление:
Измельчите в блендере сладкий перец и помидоры. Переложите в кастрюлю, добавьте масло и проварите около получаса. Добавьте измельченный чесночок и жгучий перчик, кинзу. Проварите 5 мин., добавьте уксус, сахар с солью. Разложите горячий салат в пастеризованные баночки, Закатайте и подержите под «шубой» до остывания салата.
Салат на зиму «Кобра» из помидоров с чесноком
Приготовьте остренький салатик из помидоров на зиму с чесноком, в него можно добавить также и хрен. Заготовка по этому рецепту потребует у вас минимум времени.
Ингредиенты:
- Помидоры — 4 кг
- Перчик крупн. — 1 кг
- Перчик горький – 2 шт.
- Перчик жгучий — 3 шт.
- Чеснок – 400 г
- Аспирин, соль ок. 1 ст.л.
Приготовление:
Все овощи пропустите через мясорубочку, добавьте соль.
Банки легче всего стерилизовать в духовке 100С — 15 мин. Крышки можно прокипятить 10 мин.
Распределите салатную массу по баночкам, сверху положите аспирин (полтаблетки на 800 мл), крышки завинтите.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
www. salatyday.ru
рецепт на зиму, лучшие варианты приготовления закуски
Домохозяйки перед началом зимы консервируют немало различных овощных салатов. При этом популярностью пользуется салатная закуска «Кобра», приготовленная из синеньких. Прежде чем сделать салат, надо ознакомиться с рецептом «Кобры» на зиму из баклажанов.
Особенности приготовления баклажанов «Кобра» на зиму
Перед созданием баклажанной закуски придется ознакомиться с главными особенностями ее приготовления:
- острая «Кобра» должна готовиться из созревших и неиспорченных овощей;
- нельзя использовать переспевшие синенькие, так как они негативно скажутся на вкусе блюда;
- хранить приготовленный салат нужно в холодильнике или помещениях с низкой температурой, так как при высоких температурных показателях блюдо быстрее портится.
Выбор и подготовка основных ингредиентов
Ознакомившись с особенностями создания салата, приступают к выбору и предварительной подготовке всех нужных ингредиентов. Чаще всего при создании «Кобры» используют:
- Баклажаны. Выбирая овощной плод, внимательно осматривают его поверхность. На ней не должно быть морщин и темных пятен. Все выбранные синенькие сразу отмывают от грязи и просушивают.
- Томаты. Помидорчики выбирают среднего размера, не очень крупные. Их заранее промывают и отмачивают в водичке.
- Болгарский перчик. Для создания салатов выбирают «женский» перец, у которого деление на четыре доли. Такие плоды более сочные и сладкие, без горьковатого привкуса.
Правила подготовки тары
Необходимо заранее заняться подготовкой емкостей, в которых будет консервироваться «Кобра». Сначала тару промывают в водичке, чтобы удалить с ее поверхности загрязнения.
Затем необходимо продезинфицировать очищенные баночки.
Их кверху дном устанавливают на кастрюлю с кипящей водой, чтобы банки изнутри обработались паром.
Процедура длится 15-20 минут, после чего тару можно использовать для создания консерваций.
Как приготовить баклажаны «Кобра»?
Необходимо изучить лучшие рецепты, чтобы самостоятельно приготовить вкусный салат.
Классический рецепт
Чаще всего такая закуска готовится по классическому рецепту. Для этого понадобятся:
- три килограмма синеньких;
- шесть перчинок;
- две дольки чеснока;
- растительное масло;
- соль;
- уксус.
Сначала продукты моются и режутся, после чего нарезанные кружками баклажаны засыпают солью и оставляют на полтора часа пускать сок. Затем их обжаривают на сковороде. Перчик с чесночком измельчают в блендере, тушат и заливают уксусом с маслом. После этого их перемешивают с поджаренными синенькими и консервируют.
Вариант с помидорами
Иногда в блюдо добавляют томаты, чтобы сделать его более вкусным. Закуска создается из:
- 3-4 килограмм баклажанов;
- двух килограмм перца;
- 900 грамм томатов;
- соли;
- уксуса;
- зелени.
Синенькие час отмачивают в воде и нарезают тонкими кружками. Затем их помещают в кастрюльку с порезанным перцем и томатами. Смесь кипятят, подсаливают и пересыпают в банки.
В перцовой заливке
Для создания «Кобры» в заливке нужны:
- пять килограмм синеньких;
- 200 грамм чесночка;
- 450 миллилитров масла;
- килограмм перца;
- соль с уксусом по вкусу.
Перчик пропускают через мясорубку с порезанным чесноком. В смесь добавляют уксус и кипятят ее пять минут. После этого обжаривают баклажаны и выкладывают их в тару. Сверху овощи заливают чесночно-перцевой смесью и консервируют.
С морковкой
Чтобы приготовить салат по этому рецепту, надо:
- полкило моркови и перчика;
- 300 мл уксусной жидкости;
- 200 грамм соли;
- три килограмма синеньких;
- головка чесночка;
- масло растительное.
Нарезанные синенькие на час засыпают солью, жарят на сковороде в масле и кладут в тару. Затем их перемешивают с протушенной овощной смесью, приготовленной из молотой моркови, чеснока и перца.
С перцем
Закуска создается из:
- 4-5 килограмм баклажанов;
- семи сладких перцев;
- двух головок чеснока;
- соли;
- зелени.
Синие ножом режут на кружки и вместе с перчиком и зеленью поджаривают на сковороде. Овощную смесь тщательно размешивают, добавляют в нее уксус и закатывают в баночках.
С кабачками без стерилизации
Некоторые хотят закатать синие без консервации. Для этого нужны:
- полтора килограмма молотых помидорчиков;
- 650 грамм острого и сладкого перца;
- два килограмма баклажанов;
- 250 миллилитров растительного масла с уксусом;
- соль.
Перчик перекручивается в мясорубке и смешивается с томатной пастой, солью и уксусом. Затем в сковороде жарят синенькие, которые после обжарки добавляют в томатную смесь. Блюдо подсаливают и закатывают в тару.
С обжаркой в духовке
Такой салат готовится из:
- восьми перцев;
- 6-8 баклажанов;
- оливкового масла;
- уксуса;
- соли.
Синие нарезают, вымачивают в оливковом масле и выкладывают на поверхность противня. Затем их 20-25 минут запекают при 250 градусах. После этого перчик с чесноком пропускают через блендер, кипятят и добавляют в банки с обжаренными синенькими.
В душистом маринаде
Душистый салат заготавливают из таких компонентов:
- 950 грамм баклажанов;
- пять листов лавра;
- три головки чеснока;
- 50 грамм соли;
- пол-литра воды;
- уксус;
- душистый перчик.
Баклажаны прожаривают на сковороде и высыпают в тару. Затем из душистого перца, чеснока, уксуса и масла готовят маринад, которым заливаются синенькие.
Как правильно и сколько можно хранить?
Если консервацию надо долго хранить, придется воспользоваться для этого погребом, где температура даже летом не вырастет до 10-15 градусов тепла.
Жители квартир могут поставить баночки в холодильник. В таких условиях они будут храниться около года.
Заключение
Домохозяйки часто готовят из свежих баклажанов «Кобру». Прежде чем законсервировать такой салат, нужно ознакомиться с основными рецептами его приготовления.
dachamechty.ru
Закуска из баклажанов Кобра
Закуска из баклажанов Кобра
Это закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде, за счет сочетания разнообразных овощей она имеет насыщенный вкус и аромат, такое название блюдо получило за свою легкую остроту. Как приготовить закуску из баклажанов, я описал в этом простом рецепте.
Ингредиенты для приготовления закуски из баклажанов:
5 кг. баклажан, 500 г., чеснока., 150 г., острого стручкового перца (красный), соль, уксус 9%, масло подсолнечное? (вопросительный знак потому как у каждого по разному, более 200 г.)
(количество горького перца и чеснока можно регулировать в зависимости от вашего отношения к острому)
Как приготовить закуску из баклажанов:
Баклажаны хорошо промыть, нарезать кольцами примерно по 1,5 см.
Сложить в эмалированную или пластиковую емкость, просаливая каждый слой.
Дать постоять часа 4, чтобы баклажаны выпустили сок, после чего образовавшуюся жидкость слить.
Затем перец и чеснок пропускаем через мясорубку, получившуюся кашицу перемешиваем и заливаем уксусом (уксус должен покрывать эту смесь полностью).
Банки лучше использовать 500-700 г., они должны быть вымыты, стерилизованы и крышки подготовлены.
Приступаем: В сковороде разогреваем масло, подливаем его по мере надобности, так как баклажаны очень хорошо впитывают масло.
Обжариваем баклажаны с двух сторон, обмакиваем в кашицу.
Обжаренные баклажаны складываем в подготовленные банки, каждый слой, равномерно пропитывая маринадом — кашицу ложечкой класть слоями на баклажаны в банку.
Банки закатываем по мере заполнения. Стерилизуем 7 минут и укупориваем.
Закуска из баклажанов КОБРА готова, она смиренно будет ожидать своего часа.
Приятного Вам аппетита!
vkusnej.ru
Закуска «Кобра» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Если любите баклажаны, то этот рецепт точно для вас. Закуска «Кобра» готовится очень просто, а получается невероятно вкусной и пикантной. Открыть зимой баночку с такой закуской особенное удовольствие. Подробный пошаговый рецепт найдете здесь и поторопитесь, время баклажанов в самом разгаре.Подготовьте ингредиенты, тщательно промойте овощи.
Нарежьте баклажаны кольцами или полукольцами, не очень тонко, чтобы в процессе готовки они сохранили свою форму.
Нарежьте дольками помидоры, очистите чеснок, подготовьте перец чили. Если не хотите, чтобы закуска получилась очень острая, семена можно убрать.
Очистите и произвольно нарежьте болгарский перец.
Прокрутите через мясорубку помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок, добавьте растительное масло, соль, сахар, ароматные пряные травы, перемешайте.
На дно большой кастрюли с толстым дном выложите томатно-перечную смесь.
Выложите слой нарезанных баклажанов.
Снова добавьте томатно-перечную смесь. Чередуйте слои несколько раз.
Остатки томатно-перечной смеси выложите сверху. Поставьте на огонь, тушите на медленном огне 20 минут с момента закипания, не мешайте.
Через 20 минут влейте ускус, проверьте достаточно ли соли и сахара, тушите еще 10 минут. Пока закуска тушится, подготовьте банки, промойте их с пищевой содой и простерилизуйте над кипятком. Разливайте закуску по банкам в горячем виде. Закройте крышками и поставьте остывать под одеялом.
Закуска «Кобра» получилась невероятно яркой, ароматной, красивой, вкусной и пикантной. От души рекомендую приготовить. Из такого количества продуктов получается около трех литров закуски.
povar.ru
Закуска из баклажан «Кобра» на зиму
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 кг.
- Болгарский перец – 1 кг.
- Горький перец – 4 стручка
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Растительное масло – 200 мл.
- Уксус – 150 мл.
Время приготовления: 1 час
Выход: 1 баночка по 0,5 литров, и одна литровая баночка закуски
Сегодня у нас — острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра». Несмотря на «ядовитое» название, это блюдо не принесёт вам вреда, а, скорее, наоборот. Острые, как «язычки» кобры, овощи согреют вас в зимний день и придадут бодрости.
Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.
Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму — рецепт с фото пошагово
Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня — салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными – в таких овощах содержится меньше грубых семян.
Перец, острый или болгарский, можно использовать красный – так закуска будет ярче выглядеть в банках.
Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.
Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.
Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.
Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.
Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.
Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
Выложить на дно банок баклажаны.
Второй слой – острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока банки не заполнятся до горлышка. Последний слой – перечная заливка.
Накрыть банки простерилизованными крышками (пока не закатывать!). На дно широкой кастрюли положить небольшое полотенце, чтобы банки не бились друг об друга и об кастрюлю; поставить банки. Налить воды по «плечики» банок и поставить на огонь. Кипятить в течение 20 минут с начала закипания.
Простерилизованные банки закатать, перевернуть, укутать и оставить в таком виде до полного остывания.
Мы разобрали по пунктам, как приготовить салат из баклажан кобра. Хранить его можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от нагревательных приборов. Приятного аппетита!
varenye-na-zimu.ru
Салат Кобра из баклажанов на зиму, рецепт пикантной закуски
Перед вами рецепт оригинальной и пикантной закуски с интересным названием «Кобра». Она вкусная и жгучая, подходит под горячительные напитки, мясные кушанья, картошку, рис, макароны. Также можно просто кушать салат со свежим черным или белым хлебом. Закуску приготовить очень просто. Часть можно закатать на зиму, а немножко оставить, чтобы полакомиться сразу же. Кушать салат вкусней всего в охлажденном виде, ведь только так вкус и аромат раскрывается на все сто процентов.
Из данного количества составляющих получается шесть с половиной литров заготовки.
Ингредиенты:
- плоды баклажана- 3000 г.,
- перец болгарский сладкий – 2000 г. ,
- помидоры – 1500 г. (или томатный сок 1000 мл),
- чеснок — 150 г.,
- перец жгучий чили — 6 шт.,
- зелень петрушки и укропа – по 1 пучку,
- масло растительное — 200 г.,
- уксус 9%-й – 150 мл.,
- соль кухонная — по вкусу.
,Как приготовить салат «Кобра»
Синие моем и режем кружочками, толщина которых не меньше 10мм. Заливаем их соленой водичкой минут на 60, чтобы ушла горечь.
Болгарский перец чистим от внутренностей, режем ломтиками. Жгучий перчик моем и чистим (если хотите получить более острую закуску, то не вычищайте семена и жилки). Чеснок чистим, а зелень измельчаем. Томаты разрезаем на несколько кусков, не забываем удалить зеленые сердцевины. Из овощей и укропа с петрушкой делаем заливку для баклажанов. Пропускаем их через мясорубку, солим и хорошенько перемешиваем.
Берем кастрюлю внушительных размеров и покрываем ее дно подсолнечным маслом. Далее выкладываем шар нарезанных баклажанов (которые мы достали из солевого раствора).
Наверх насыпаем овощную заливку, потом опять синие и так пока не закончатся овощи.
Включаем конфорку и тушим «Кобру» минут 25.
За пару минут до готовности вливаем порцию уксуса и досаливаем, если надо. Стерильную тару заполняем овощами и закупориваем.
Приятного аппетита.
Сказать спасибо автору! (0)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»vcusnyatina.ru
👌 Салат Кобра из баклажанов, рецепты с фото
Сегодня я готовила «кобру»! Ароматную, остренькую и очень вкусную закуску из баклажанов. Присоединяйтесь!Сложность приготовления: просто, но не очень быстро
Время приготовления: 2 часа для маринада и обжарки баклажанов и еще минут 20 на то, чтобы разложить «кобру» по баночкам.
Ингредиенты на 7-8 полулитровых баночек:
Приготовление:
Первым делом я всегда делаю заправку из чеснока и горького перца, поскольку ей нужно настояться 2 часа. За это время я как раз успеваю подготовить и обжарить баклажаны.
Итак, перец я мою, убираю плодоножку, но оставляю семена (люблю поострее) и пропускаю через мясорубку вместе с зубками чеснока. Получается вот такая яркая кашица. Кстати, обычный жгучий перец вы можете заменить перцем чили по своему вкусу.
В эту же смесь я выливаю уксус и воду, плотно накрываю емкость с заправкой и убираю в холодильник на пару часов.
Пока настаивается жгучая приправа, я готовлю баклажаны. Хорошо ополоснув их под проточной водой, я отрезала хвостик и завязь, и нарезала овощи кружочками толщиной 1-2 см.
Конечно, выбирать для «кобры» лучше молодые овощи, чтобы косточек было как можно меньше, но мне досталось то, что осталось (на рынок нужно пораньше приходить).
Ничего, не велика беда.
Овощные кружочки я хорошо посолила и перемешала. Оставила на 10 минут.
Пока синенькие знакомились с солью и теряли свою горечь, я поставила на огонь сковороду и налила масло.
Когда масло достаточно хорошо разогрелось, я отжала немного баклажаны, встряхнула их малость (чтобы высыпались семена) и начала их обжаривать.
Кстати, если вам не нравятся баклажаны жареные в масле, их можно запечь в духовке.
Когда все баклажаны поджарились до золотистой корочки, я сложила их в большую миску и оставила остывать. Они должны быть совершенно холодными.
Остывшие баклажаны по одному нужно накалывать вилочкой, окунать в заправку и отправлять в баночку. Так учила меня мама, так я делала всегда, до сегодняшнего дня.
А сегодня я спешила закрыть «кобру» до обеда, поэтому просто переложила овощи в большую миску и залила заправкой. Осторожно перемешала двумя деревянными лопатками, поднимая овощи снизу вверх.
А вот уже потом аккуратно поддевая баклажаны вилочкой.
Я разложила их по плечики в подготовленные баночки 0.5 литра. Периодически встряхивала каждую баночку, чтобы овощи ложились плотнее, а потом заполнила каждую баночку доверху оставшейся заправкой. Закрывала обычной капроновой крышечкой. Главное – чтобы она была плотной и не допускала попадания в «кобру» воздуха.
«Кобра» из баклажанов готова. Ее можно есть уже на следующий день, но зимой она особенно хороша.
А вы любите острые закуски из синеньких? Какой рецепт у вас в фаворитах?
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Кобра из баклажан на зиму. Салат Кобра из баклажанов на зиму: рецепт пикантной закуски
3.8333333333333 Рейтинг 3.83 /5 (3 голосов)
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 кг.
- Болгарский перец — 1 кг.
- Горький перец — 4 стручка
- Чеснок — 2 головки
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Растительное масло — 200 мл.
- Уксус — 150 мл.
л.Время приготовления: 1 час
Выход: 1 баночка по 0,5 литров, и одна литровая баночка закуски
Сегодня у нас — острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра». Несмотря на «ядовитое» название, это блюдо не принесёт вам вреда, а, скорее, наоборот. Острые, как «язычки» кобры, овощи согреют вас в зимний день и придадут бодрости. Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.
Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму — рецепт с фото пошагово
Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня — салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными — в таких овощах содержится меньше грубых семян.
Перец, острый или болгарский, можно использовать красный — так закуска будет ярче выглядеть в банках.
Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.
Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.
Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.
Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.
Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
Выложить на дно банок баклажаны.
Второй слой — острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока
bravopovar.ru
Закуска кобра – пошаговый рецепт с фотографиями
Баклажаны помыть,порезать кольцами,посолить и оставить на пол часика. Затем обжарить баклажаны на подсолнечном,рафинированном масле колечками и переложить их смесью,перекрученной на мясорубке. Блюдо остренькое,но можно его регулировать по своему отношению к острому.
Это самая любимая закуска из баклажан Приятного аппетита . И пусть в Вашей жизни будет только одна КОБРА — это эта И хотя автор пишет 5-6 средних был у меня всго один баклажан, но большой. Я его не солила, научила меня соседка, что баклажан нужно помыть и насухо вытереть полотенцем, горечь уходит. (Беспроигрышный вариант, у меня баклажаны никогда не горчат!) Разрезала я его пластинками толщиной где-то 1 см. Пока он жарился перекрутила болгарские перцы на обычной мясорубке. (Автор пишет 4-5 и вчера та-ки было 4, а утром обнаружила только 2 наверное внук съел, он с последних пор обажает ночные перекусы — сидит за компом и хрумкает втихомолку, подчищает холодильник.) Пришлось мне добавить 1 жёлтый, на цвете почти не отразилось. Вбухала я туда 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. парики и 1 ч.
л. перца — мои острый перчик в натуральном виде не любят. Чуствую чего-то не хватает… Ба, да ведь я про чеснок забыла! (мама когда-то икру из синеньких делала почему-то чеснок не добавляла. Очень мне эта икра не нравилась. Гораздо позже я поняла баклажаны очень чеснок уважают! Три крупных зубочка чеснока добавила, обсушила баклажаны на бумажной салфетке и принялась «кобру» складывать: На дно блюда уложила салатный лист и первый самый большой кружок баклажана. Весь его залила кобриным «ядом» — перетёртым перчиком, на него следующий кружок, опять перетёртый перчик… и так до самого «хвоста». глаза — зажаренный яичный белок (напёрстком вырезала, чтоб круглые получились), зрачки — горошины душистого перца, жало пришлось вырезать из жёлтого болгарского перца (забыла я оставить маленько красного для жала). Кобра получилась совсем не страшной, это потому-что баклажаны у нас почему-то осенью все пузатые продаются, но острая это точно, поверте мне на слово!
www.koolinar.ru
Салат кобра из баклажанов без стерилизации
рецепт на зиму, лучшие варианты приготовления закуски
Домохозяйки перед началом зимы консервируют немало различных овощных салатов.
При этом популярностью пользуется салатная закуска «Кобра», приготовленная из синеньких. Прежде чем сделать салат, надо ознакомиться с рецептом «Кобры» на зиму из баклажанов.
Особенности приготовления баклажанов «Кобра» на зиму
Перед созданием баклажанной закуски придется ознакомиться с главными особенностями ее приготовления:
- острая «Кобра» должна готовиться из созревших и неиспорченных овощей;
- нельзя использовать переспевшие синенькие, так как они негативно скажутся на вкусе блюда;
- хранить приготовленный салат нужно в холодильнике или помещениях с низкой температурой, так как при высоких температурных показателях блюдо быстрее портится.
Выбор и подготовка основных ингредиентов
Ознакомившись с особенностями создания салата, приступают к выбору и предварительной подготовке всех нужных ингредиентов.
Чаще всего при создании «Кобры» используют:
- Баклажаны. Выбирая овощной плод, внимательно осматривают его поверхность. На ней не должно быть морщин и темных пятен. Все выбранные синенькие сразу отмывают от грязи и просушивают.
- Томаты. Помидорчики выбирают среднего размера, не очень крупные. Их заранее промывают и отмачивают в водичке.
- Болгарский перчик. Для создания салатов выбирают «женский» перец, у которого деление на четыре доли. Такие плоды более сочные и сладкие, без горьковатого привкуса.
Правила подготовки тары
Необходимо заранее заняться подготовкой емкостей, в которых будет консервироваться «Кобра». Сначала тару промывают в водичке, чтобы удалить с ее поверхности загрязнения. Затем необходимо продезинфицировать очищенные баночки.
Их кверху дном устанавливают на кастрюлю с кипящей водой, чтобы банки изнутри обработались паром.
Процедура длится 15-20 минут, после чего тару можно использовать для создания консерваций.
Как приготовить баклажаны «Кобра»?
Необходимо изучить лучшие рецепты, чтобы самостоятельно приготовить вкусный салат.
Классический рецепт
Чаще всего такая закуска готовится по классическому рецепту. Для этого понадобятся:
- три килограмма синеньких;
- шесть перчинок;
- две дольки чеснока;
- растительное масло;
- соль;
- уксус.
Сначала продукты моются и режутся, после чего нарезанные кружками баклажаны засыпают солью и оставляют на полтора часа пускать сок. Затем их обжаривают на сковороде. Перчик с чесночком измельчают в блендере, тушат и заливают уксусом с маслом. После этого их перемешивают с поджаренными синенькими и консервируют.
Вариант с помидорами
Иногда в блюдо добавляют томаты, чтобы сделать его более вкусным. Закуска создается из:
- 3-4 килограмм баклажанов;
- двух килограмм перца;
- 900 грамм томатов;
- соли;
- уксуса;
- зелени.
Синенькие час отмачивают в воде и нарезают тонкими кружками. Затем их помещают в кастрюльку с порезанным перцем и томатами. Смесь кипятят, подсаливают и пересыпают в банки.
В перцовой заливке
Для создания «Кобры» в заливке нужны:
- пять килограмм синеньких;
- 200 грамм чесночка;
- 450 миллилитров масла;
- килограмм перца;
- соль с уксусом по вкусу.
Перчик пропускают через мясорубку с порезанным чесноком. В смесь добавляют уксус и кипятят ее пять минут. После этого обжаривают баклажаны и выкладывают их в тару. Сверху овощи заливают чесночно-перцевой смесью и консервируют.
С морковкой
Чтобы приготовить салат по этому рецепту, надо:
- полкило моркови и перчика;
- 300 мл уксусной жидкости;
- 200 грамм соли;
- три килограмма синеньких;
- головка чесночка;
- масло растительное.
Нарезанные синенькие на час засыпают солью, жарят на сковороде в масле и кладут в тару.
Затем их перемешивают с протушенной овощной смесью, приготовленной из молотой моркови, чеснока и перца.
С перцем
Закуска создается из:
- 4-5 килограмм баклажанов;
- семи сладких перцев;
- двух головок чеснока;
- соли;
- зелени.
Синие ножом режут на кружки и вместе с перчиком и зеленью поджаривают на сковороде. Овощную смесь тщательно размешивают, добавляют в нее уксус и закатывают в баночках.
С кабачками без стерилизации
Некоторые хотят закатать синие без консервации. Для этого нужны:
- полтора килограмма молотых помидорчиков;
- 650 грамм острого и сладкого перца;
- два килограмма баклажанов;
- 250 миллилитров растительного масла с уксусом;
- соль.
Перчик перекручивается в мясорубке и смешивается с томатной пастой, солью и уксусом. Затем в сковороде жарят синенькие, которые после обжарки добавляют в томатную смесь. Блюдо подсаливают и закатывают в тару.
С обжаркой в духовке
Такой салат готовится из:
- восьми перцев;
- 6-8 баклажанов;
- оливкового масла;
- уксуса;
- соли.
Синие нарезают, вымачивают в оливковом масле и выкладывают на поверхность противня. Затем их 20-25 минут запекают при 250 градусах. После этого перчик с чесноком пропускают через блендер, кипятят и добавляют в банки с обжаренными синенькими.
В душистом маринаде
Душистый салат заготавливают из таких компонентов:
- 950 грамм баклажанов;
- пять листов лавра;
- три головки чеснока;
- 50 грамм соли;
- пол-литра воды;
- уксус;
- душистый перчик.
Баклажаны прожаривают на сковороде и высыпают в тару. Затем из душистого перца, чеснока, уксуса и масла готовят маринад, которым заливаются синенькие.
Как правильно и сколько можно хранить?
Если консервацию надо долго хранить, придется воспользоваться для этого погребом, где температура даже летом не вырастет до 10-15 градусов тепла. Жители квартир могут поставить баночки в холодильник. В таких условиях они будут храниться около года.
Заключение
Домохозяйки часто готовят из свежих баклажанов «Кобру».
Прежде чем законсервировать такой салат, нужно ознакомиться с основными рецептами его приготовления.
Кобра из баклажан на зиму. Салат Кобра из баклажанов на зиму: рецепт пикантной закуски
3.8333333333333 Рейтинг 3.83 /5 (3 голосов)
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 кг.
- Болгарский перец — 1 кг.
- Горький перец — 4 стручка
- Чеснок — 2 головки
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Растительное масло — 200 мл.
- Уксус — 150 мл.
Время приготовления: 1 час
Выход: 1 баночка по 0,5 литров, и одна литровая баночка закуски
Сегодня у нас — острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра». Несмотря на «ядовитое» название, это блюдо не принесёт вам вреда, а, скорее, наоборот.
Острые, как «язычки» кобры, овощи согреют вас в зимний день и придадут бодрости. Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.
Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму — рецепт с фото пошагово
Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня — салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными — в таких овощах содержится меньше грубых семян.
Перец, острый или болгарский, можно использовать красный — так закуска будет ярче выглядеть в банках.
Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.
Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.
Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.
Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.
Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
Выложить на дно банок баклажаны.
Салат «Кобра» из баклажанов на зиму
Рецепт острого салата «Кобра» из баклажанов на зиму
В природе кобра отличается удивительно красивой грацией прыжка и смертельным укусом, пережить который удается немногим. И, видимо, кто-то настолько был поражен ее поразительными качествами, что сравнил эту красавицу с… острым овощным салатом «Кобра» из баклажанов на зиму. Впрочем, если разобраться, то у представленного сегодня блюда из баклажан довольно много общего с коброй.
Так, внешний вид нашей заготовки невероятно красив и аппетитен, что немаловажно для любого блюда. Кроме того, в рецепте салата «Кобра» из баклажанов на зиму мы будем использовать сразу два острых ингредиента в больших количествах. Это чеснок и перец чили. Ну и напоследок – мы не просто замаринуем баклажан в заправке, а разместим соус вручную на каждый кусочек. Хотите попробовать, что в итоге получится? Тогда пора начинать!
Баклажаны жареные с чесноком на зиму
Ингредиенты для салата «Кобра»:
- 6 шт баклажан
- 1 головка чеснока
- 1 крупный перец
- 1 стручок чили
- 1 ч.л. крупной соли
- 2 д.л. уксуса
- 2 ч.л. сахара
- 2 д.л. рафинированного масла
- масло для обжарки
Выход: 2 банки по 500 мл
Салат из баклажанов «Вкуснотища» на каждый день
Как приготовить салат из баклажан «Кобра» из баклажанов на зиму
Для этой роскошной закуски мы рекомендуем выбирать узкие баклажаны средних и крупных размеров, которые в конце процесса будет проще уложить в банки.
Итак, вымываем под фильтрованной водой все плоды, удаляем кончики с обеих сторон и широким ножом нарезаем баклажаны аккуратными сравнительно тонкими кружочками (до 0,5 см).
Затем размещаем кусочки в широкую и глубокую миску, куда обязательно добавляем немного соли и достаточное количество воды, которая должна под легким прессом полностью закрыть баклажаны.
Спустя пару часов сливаем потемневшую жидкость, снимаем остаток влаги бумажными салфетками и осторожно размещаем кружочки в предварительно раскаленном масле без запаха.
Обжариваем главный ингредиент нашего салата до глубокой золотистой корочки и перекладываем на плоскую тарелку. Если кружочки получились слишком большими в диаметре, перед жаркой их лучше разрезать пополам.
Теперь подготовим составляющие острой заправки, для чего обрабатываем большой красный перец, чили и чеснок (т.е. промываем овощи, удаляем ненужные части и нарезаем крупными кусками).
На следующем этапе измельчаем продукты в чаше с помощью блендера.
Переливаем сравнительно однородную массу в подходящую кастрюлю, куда вводим пару ложек рафинированного масла, мелкий белый сахар и крупную соль.
На минимальном огне при постоянном помешивании доводим соус до бурления, выливаем уксус, выключаем плиту и сразу же добавляем десертной ложкой заправку на обжаренные кружочки баклажана.
По мере готовности перекладываем кусочки в кристально чистые банки, которые после наполнения стерилизуем в кипятке приблизительно 8-10 минут, плотно закручиваем крышками и оставляем на кухне, пока они полностью не остынут. Салат из баклажан «Кобра» на зиму готов к подаче спустя 2-3 недели, но при требуемом режиме сохранения (холодильник или подвал) закуска прекрасно простоит 3-4 месяца. Хороших зимних вечеров и приятного аппетита!
- Салат «Пятерочка» из баклажанов на зиму
- Салат «Аленка» из свеклы на зиму
Приятного аппетита!
Рецептом салата «Кобра» из баклажанов на зиму поделилась Юлия.
Замечательный быстрый рецепт острых маринованных баклажанов с перцем и чесноком от «Семейная кухня»:
Салат «Кобра» из баклажанов на зиму, рецепт с фото очень вкусный
Салат «Кобра» из баклажанов на зиму порадует вас необычным пикантным вкусом и простотой приготовления. Главное, запастись свежими овощами для заготовки.
Салат можно сразу после остывания подать на обед или расфасовать в чистую тару и закатать. Такая пикантная закуска получается очень вкусной и прекрасно сочетается с мясными или овощными блюдами, дополнит вкус даже самой пресной рыбы или пасты. Количество острых компонентов можете изменить, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями. Обо всех остальных нюансах приготовления расскажет рецепт с фото.
Ингредиенты:
- баклажаны среднего размера – 3 килограмма;
- поваренная соль – 2 чайные ложки;
- спелые помидоры – 1 килограмм;
- стручки горького перца – 100 грамм;
- чеснок – 150 грамм;
- свежая петрушка – ½ небольшого пучка;
- рафинированное растительное масло – 200 миллилитров;
- сладкий перец – 2 килограмма;
- столовый 9% уксус – 200 миллилитров.
Как приготовить салат Кобра
Подготовьте необходимые компоненты. Отсортируйте спелые, мясистые томаты и вымойте под проточной струей. Выложите на решетку или в дуршлаг, пусть просохнут. Удалите коричневые плодоножки, далее нарежьте дольками, удобными для измельчения на соус.
У вымытых и просушенных синеньких срежьте хвостики и носики и нарежьте колечками в 1 сантиметр толщиной.
Для удаления горечи сложите баклажаны в небольшую емкость и залейте соленым маринадом, приготовленным в соотношении 2 столовые ложки обычной соли на литр воды. Выдержите 10-15 минут, слейте окрашенный маринад и промойте овощи.
Очистите от белых семян и вымойте паприку и жгучий перец. Порежьте небольшими кусочками. С чесночных долек снимите шелуху и разделите каждый зубок пополам. Зелень тщательно промойте, стряхните капельки воды и крупно нарежьте. Пропустите через мясорубку нарезку помидор, чеснока, зелени и перцев. Добавьте уксус и соль и размешайте острый соус.
На дно глубокого ковшика влейте масло, далее выкладывайте колечки баклажан, поливая соусом.
Чередуйте слои до полного использования компонентов. Поставьте на слабый огонь.
После закипания овощного ассорти тушите 20 минут.
Пока можете заняться приготовлением тары. Для удобства в использовании наиболее приемлемы стеклянные банки с маленьким объемом, поскольку закуска достаточно острая и не всегда уходит сразу. Хранится в холодильнике она хорошо, но более эстетично выглядит вновь открытая заготовка.
Банки вымойте и простерилизуйте любым выбранным способом. Крышечки тоже прокипятите 3-5 минут. Горячий салат сразу переложите в теплые, сухие банки и плотно укупорьте. Через сутки перенесите в холодное помещение. Оставшуюся закуску можете продегустировать сразу. Приятного аппетита!
Сказать спасибо за статью 1
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»
Салат Кобра из баклажанов на зиму: рецепт пикантной закуски
Пикантные салаты из баклажанов – отличный способ разнообразить зимний стол.
Салат можно использовать и в качестве самостоятельной закуски, и как дополнение к макаронам, картошке или мясу. Салат Кобра из баклажанов на зиму обладает пикантным вкусом и обязательно понравится тем, кто любит острые пряные закуски.
Для приготовления салат вам понадобятся такие продукты:
- Баклажаны среднего размера – 3 кг
- Сладкий перец – 6 штук
- Горький перец – 2 шт.
- Чеснок – 2 больше головки
- Подсолнечное масло – 100 г (половина стакана)
- Соль – 2 ст. л.
- Уксус 9% – 2 ст. л.
Порядок приготовления салата «Кобра» из баклажанов на зиму
- Сначала нужно подготовить овощи. Помыть баклажаны, обрезать хвостики и нарезать их кружочками примерно в сантиметр толщиной. Баклажаны нужно посолить и оставить примерно на час, чтобы овощи пустили сок и избавились от горечи.
- После этого баклажаны избавляют от лишней жидкости. Для этого будет достаточно выложить их на бумажное полотенце. Далее овощи обжариваются с двух сторон до румяной корочки.
- Горький и сладкий перцы чистим: вырезаем плодоножку и удаляем семена. Перец нужно нарезать небольшими кусками произвольной формы.
- Чеснок тоже следует очистить от шелухи и разделить на зубчики.
- Далее следует приготовить острую заправку для баклажанов. Для этого перец и чеснок измельчаем в мясорубке и немного солим.
- Овощную смесь нужно выложить в кастрюлю с толстым дном и тушить на маленьком огне до тех пора, пока не испарится вся жидкость, при этом постоянно помешивая. Когда овощи будут готовы, добавляем к ним уксус.
- После этого каждый кусочек обжаренного баклажана обмакиваем в перечную заправку и плотно укладываем в заранее простерилизованные банки. Сверху на овощи выливаем одну столовую ложку заправки, накрываем банки прокипяченными крышками и стерилизуем 25 минут (время приведено из расчета на банку емкостью 0,5 литра).
- По завершению кипячения банки нужно зразу же закатать, пока салат не остыл, и оставить в перевернутом состоянии, пока банки полностью не охладятся. Также можно укутать банки с салатом теплым пледом или одеялом. Так овощи лучше пропитаются острым соусом.
Другие варианты салата
♦ Чтобы разнообразить этот классический рецепт, можно добавить в заправку килограмм помидоров и пучок зелени. Так соус приобретет более насыщенный и пикантный вкус.
♦ Можно не тушить соус отдельно, а сразу же после измельчения добавить в него сырые баклажаны и протушить их прямо в заправке в течение двадцати минут. После этого можно сразу же выкладывать в банки салат Кобра из баклажанов и закатывать на зиму.
Закуска из баклажан «Кобра» на зиму
Ингредиенты
- Баклажаны – 3 кг.
- Болгарский перец – 1 кг.
- Горький перец – 4 стручка
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Растительное масло – 200 мл.
- Уксус – 150 мл.
Время приготовления: 1 час
Выход: 1 баночка по 0,5 литров, и одна литровая баночка закуски
Сегодня у нас — острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра». Несмотря на «ядовитое» название, это блюдо не принесёт вам вреда, а, скорее, наоборот. Острые, как «язычки» кобры, овощи согреют вас в зимний день и придадут бодрости. Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.
Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму — рецепт с фото пошагово
Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня — салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными – в таких овощах содержится меньше грубых семян.
Перец, острый или болгарский, можно использовать красный – так закуска будет ярче выглядеть в банках.
Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.
Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.
Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.
Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.
Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
Выложить на дно банок баклажаны.
Второй слой – острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока банки не заполнятся до горлышка. Последний слой – перечная заливка.
Накрыть банки простерилизованными крышками (пока не закатывать!). На дно широкой кастрюли положить небольшое полотенце, чтобы банки не бились друг об друга и об кастрюлю; поставить банки. Налить воды по «плечики» банок и поставить на огонь. Кипятить в течение 20 минут с начала закипания.
Простерилизованные банки закатать, перевернуть, укутать и оставить в таком виде до полного остывания.
Мы разобрали по пунктам, как приготовить салат из баклажан кобра. Хранить его можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от нагревательных приборов. Приятного аппетита!
Салат Кобра из баклажанов на зиму, рецепт пикантной закуски
Перед вами рецепт оригинальной и пикантной закуски с интересным названием «Кобра». Она вкусная и жгучая, подходит под горячительные напитки, мясные кушанья, картошку, рис, макароны. Также можно просто кушать салат со свежим черным или белым хлебом. Закуску приготовить очень просто. Часть можно закатать на зиму, а немножко оставить, чтобы полакомиться сразу же. Кушать салат вкусней всего в охлажденном виде, ведь только так вкус и аромат раскрывается на все сто процентов.
Из данного количества составляющих получается шесть с половиной литров заготовки.
Ингредиенты:
- плоды баклажана- 3000 г.,
- перец болгарский сладкий – 2000 г.,
- помидоры – 1500 г. (или томатный сок 1000 мл),
- чеснок — 150 г.,
- перец жгучий чили — 6 шт.,
- зелень петрушки и укропа – по 1 пучку,
- масло растительное — 200 г.,
- уксус 9%-й – 150 мл.,
- соль кухонная — по вкусу.
Как приготовить салат «Кобра»
Синие моем и режем кружочками, толщина которых не меньше 10мм. Заливаем их соленой водичкой минут на 60, чтобы ушла горечь.
Болгарский перец чистим от внутренностей, режем ломтиками.
Жгучий перчик моем и чистим (если хотите получить более острую закуску, то не вычищайте семена и жилки). Чеснок чистим, а зелень измельчаем. Томаты разрезаем на несколько кусков, не забываем удалить зеленые сердцевины. Из овощей и укропа с петрушкой делаем заливку для баклажанов. Пропускаем их через мясорубку, солим и хорошенько перемешиваем.
Берем кастрюлю внушительных размеров и покрываем ее дно подсолнечным маслом. Далее выкладываем шар нарезанных баклажанов (которые мы достали из солевого раствора).
Наверх насыпаем овощную заливку, потом опять синие и так пока не закончатся овощи.
Включаем конфорку и тушим «Кобру» минут 25.
За пару минут до готовности вливаем порцию уксуса и досаливаем, если надо. Стерильную тару заполняем овощами и закупориваем.
Приятного аппетита.
Сказать спасибо автору! (0)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»Острые баклажаны «Кобра» (в мультиварке) — Рецепт с фото на JoyCook.
ru Острые баклажаны «Кобра» (в мультиварке) — Рецепт с фото на JoyCook.ru- Рецепты
- Острые баклажаны «Кобра» (в мультиварке)
Harriet25051986
Баклажаны «Кобра» — это фантастическая закуска, которая мгновенно улетает со стола. Одно лишь название этого блюда из баклажанов и перца говорит само за себя. Закуска, приготовленная по данному рецепту, получается остренькой, а ее пряный запах практически сводит с ума всех присутствующих за столом. Острые баклажаны «Кобра» — это и самостоятельная закуска, и пряный гарнир.
Ингредиенты
| Баклажаны – 2 кг |
| Перец болгарский – 500 г |
Перец горький красный – 5 шт. |
| Перец горький зеленый – 5 шт. |
| Чеснок – 1 головка |
| Уксус – 5 ст. л. |
| Сахар – 1 ст. л. |
| Соль – 1 ч. л. |
| Масло растительное — 2 ст. л. |
Фото рецепт
Баклажаны ополоснуть под проточной водой, срезать хвостики. Далее овощи нарезать кубиками, добавить щепотку соли. Оставить баклажаны на 30 минут. По истечении 30 минут измельченные баклажаны еще раз тщательно промыть
Хорошо промыть болгарский перец, удалить хвостики и сердцевину. Тщательно вымыть красный и зеленый горький перец, удалить хвостики. Сердцевину не вырезать!
В кухонном комбайне соединить болгарский перец и два вида горького перца. Овощи измельчить.
Чеснок очистить от шелухи. Очищенный чеснок необходимо измельчить с помощью чесночницы или ножа.
Баклажаны, перец и чеснок поместить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль.
В меню мультиварки выбрать раздел «Варить». Далее установить время приготовления на 30 минут и нажать кнопку «Старт».
Пикантная закуска из баклажанов «Кобра» готова.
Данную закуску из баклажанов можно заготовить на зиму. Необходимо всего лишь поместить горячий салат в стерилизованные банки и закатать банки крышками. Чтобы простерилизовать банки, нужно подержать их над паром на протяжении 5 минут. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 2 пол-литровых баночки закуски из баклажанов.
Приятного аппетита!
2021 © Рецепты на JoyCook.ru
Рецепт баклажан кобра. Рецепт из баклажанов кобра. Салат «Кобра» на зиму из баклажан и болгарского перца
«Помидорная кобра»: рецепт приправы, которую так обожают хозяйкиЕсли вы не приготовили на зиму пару баночек этого соуса, значит вы еще не закрыли сезон консервации. Ведь как можно забыть о яркой, ароматной, пикантной добавке, которая подается практически ко всем гарнирам, мясным блюдам и бутербродам. «Помидорная кобра» — это классика домашних заготовок и недаром!
Ингредиенты- Помидор — 5 кг.
- Перец чили — 3-4 шт.
- Кинза — 2 пучка.
- Морковь — 3 шт.
- Соль — 2,5 ст.л.
- Болгарский перец — 2,5 кг.
- Укроп — 2 пучка.
- Петрушка — 3 пучка.
- Подсолнечное масло — 1 стакан.
- Чеснок — 20 зубчиков.
- Помидоры вымойте, разрежьте пополам, пропустите через мясорубку.
- Пюре, которое получилось, перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, варите после закипания 1 час.
- Болгарский перец помойте, удалите семена и плодоножки, у перцев чили удалите только плодоножки. Оба вида перцев пропустите через мясорубку.
- Морковь натрите на терке с мелкими отверстиями.
- Перечно-морковную массу отправьте в кастрюлю к помидорам, варите еще 25 минут.
- Чеснок очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями, зелень измельчите. Отправьте всё в кастрюлю, продолжайте варить 8-10 минут.
- За 2 минуты до окончания приготовления влейте масло, добавьте соль. Разлейте соус по горячим стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками. Переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Почему «кобра»?
Ведь это острая и очень жгучая закуска, которая готовится из помидоров, с добавлением острого жгучего перца, чеснока и других ингредиентов. И только кобра может ассоциироваться у нас с такой «дерзкой» закуской. А вы как считаете?
Описание
Закуска «Кобра» на зиму представляет собой аппетитные миниатюрные бутерброды, состоящие из ломтиков баклажанов с измельченными перцами. Наряду с такими популярными зимними консервациями, как компоты, повидла и варенья, эта закуска занимает не самые последние строчки. К зиме чаще всего закрывают либо аджику, либо вот такие вот баклажаны все в той же аджике. Готовиться такая закуска очень быстро, также её можно готовить не только в качестве консервации, но и на каждый день. Благодаря большому содержанию перца и чеснока эта аппетитная заготовка получится еще и очень полезной для иммунитета в холодный период года.
Чтобы вам было проще разобраться во всех этапах готовки баклажанов с перцем на зиму, мы подготовили очень простой рецепт с подробными пошаговыми фото и инструкцией к ним. В домашних условиях можно заготовить «Кобру» в любых количествах, особенно тем, кто действительно любит остренькое. Даже просто как самостоятельное блюдо такие баклажаны будут смотреться очень уместно, их смело можно подавать на праздничный стол. Сытная и аппетитная закуска разнообразит ассортимент ваших зимних заготовок и сделает его интереснее. Приступим к приготовлению на зиму закуски из баклажанов с перцем «Кобра».
Ингредиенты
Закуска Кобра на зиму — рецепт приготовления
Первым делом подготовим все необходимые нам ингредиенты для приготовления такой необычной острой закуски. Баклажаны — наш главный ингредиент, плоды нужно подобрать спелые и плотные с ровной текстурой и цветом. Не менее важен и выбор перцев, ведь от них будет зависеть острота блюда. Все выбранные продукты нужно тщательно промыть в холодной воде. Баклажаны нарезаем не слишком тонкими кружочками, выкладываем слоями в тарелку и засыпаем солью для того, чтобы избавить овощи от горечи, а также затем, чтобы они пустили сок. Головки чеснока просто разделяем на зубчики и очищаем. Сладкие перцы нарезаем пополам, удаляем плодоножки и семена. Острые перцы просто моем и удаляем плодоножки.
Даем баклажанам достаточно времени на настаивание, после чего тщательно их промываем под проточной холодной водой и даем высохнуть. Разогреваем на плите чугунную сковороду с плотным дном вместе с растительным маслом, обжариваем на ней кружочки баклажаном до румяной корочки с обеих сторон. Все обжаренные кружочки выкладываем на бумажное полотенце и даем маслу стечь .
Теперь очередь приготовления овощного соуса. Для этого пропускаем через мясорубку половинки сладких перцев, очищенные зубчики чеснока и стручки жгучего перца. Тщательно вымешиваем получившуюся острую и ярко-красную массу до однородного состояния так, как показано на фото.
Выбранные для хранения консервации банки стерилизуем заранее в духовом шкафу и начинаем их заполнять. Поверх каждого обжаренного кружочка баклажана выкладываем ложку острого соуса из перцев и чеснока, выкладываем баклажаны в банки слоями таким образом. Теперь снова стерилизуем банки, но уже вместе с закуской, выставив стеклотару в кипящую воду на полчаса. Дно кастрюли, в которой банки будут стерилизоваться, лучше всего застелить хлопчатобумажной тканью для того, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры. Закатываем банки с острой закуской крышками, оставляем до полного остывания при комнатной температуре и отправляем в кладовую. Домашняя закуска «Кобра» из баклажанов на зиму готова.
:
«Вариант аджики, который лично мне нравится намного больше.
Во-первых, тем, что это абсолютно натуральный продукт — без уксуса и
переваренного-пережаренного масла, которое часто вызывает изжогу.
Во-вторых — простотой приготовления.
Ну и вообще, люблю квашеные помидоры! 🙂
А еще это отличная заправка для борща! 2-3 столовые ложки — и кислота, и
острота просто супер!»
Очень хороший рецепт. Особенно рекомендуется любителям острого.
Правда мне больше понравилось есть эту «Кобру» сразу после приготовления —
свежей. А муж сказал, что и в свежем и в квашенном виде просто замечательно.
И выбрать, что лучше, он не может.
Зоя, спасибо большое за рецепт. Теперь он в нашей «золотой коллекции».
СОСТАВ
2кг помидоров, 10 болгарских перцев, 300г чеснока, 2~3 горьких перца, соль
Все составляющие пропустить через мясорубку.
Посолить по вкусу.
Вылить в банки. Банки заполнять не до верха, т.к. масса увеличится
при брожении.
Оставить на 3~4 дня при комнатной температуре для брожения.
Готовность определять по расслаиванию массы — вверху должна оказаться густая
составляющая, а внизу — жидкость.
Готовую массу перемешать и убрать в холодильник.
Выход : 3 литра.
Острые приправы и соусы:
3.8333333333333 Рейтинг 3.83 /5 (3 голосов)
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 кг.
- Болгарский перец — 1 кг.
- Горький перец — 4 стручка
- Чеснок — 2 головки
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Растительное масло — 200 мл.
- Уксус — 150 мл.
Время приготовления: 1 час
Выход: 1 баночка по 0,5 литров, и одна литровая баночка закуски
Сегодня у нас — острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра». Несмотря на «ядовитое» название, это блюдо не принесёт вам вреда, а, скорее, наоборот. Острые, как «язычки» кобры, овощи согреют вас в зимний день и придадут бодрости. Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.
Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму — рецепт с фото пошагово
Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня — салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными — в таких овощах содержится меньше грубых семян.
Перец, острый или болгарский, можно использовать красный — так закуска будет ярче выглядеть в банках.
Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.
Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.
Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.
Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.
Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
Выложить на дно банок баклажаны.
Второй слой — острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока банки не заполнятся до горлышка. Последний слой — перечная заливка.
Накрыть банки простерилизованными крышками (пока не закатывать!). На дно широкой кастрюли положить небольшое полотенце, чтобы банки не бились друг об друга и об кастрюлю; поставить банки. Налить воды по «плечики» банок и поставить на огонь. Кипятить в течение 20 минут с начала закипания.
Простерилизованные банки закатать, перевернуть, укутать и оставить в таком виде до полного остывания.
Мы разобрали по пунктам, как приготовить салат из баклажан кобра. Хранить его можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от нагревательных приборов. Приятного аппетита!
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Остренькая закуска из баклажан кобра. Пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму острой закуски «Кобра» из баклажанов
Любители острого наверняка хотя бы слышали об этом рецепте. Мимо такой приправы пройти сложно! Тем более что ее приготовление много времени не займет, а в ее состав не входит ничего дорогостоящего, труднодоступного или экзотического. Можно сказать, что приправа «Кобра» рождена на наших просторах, нашими кулинарами и создана только из наших продуктов.
Классическая «Кобра»
Моются шесть кило помидоров и режутся так, чтобы пролазили в отверстие мясорубки. Удалять место крепления плодоножек следует только в том случае, если они чересчур грубые. Полученное пюре помещается на огонь и уваривается полчаса. Пока соус тихо кипит, на той же мясорубке перекручиваются по триста граммов чеснока и предельно очищенного от семян. Вместе с ними в приправу засыпаются пять ложек соли и 12 — сахара. Если сомневаетесь в количестве песка, добавляйте постепенно, перемешивая и пробуя. Полученная приправа «Кобра» на зиму в уксусе не нуждается, прекрасно хранится и без него. Надо только разлить по стерильным банкам, укупорить и убрать в подвал. В теории закрутка не портится и без прохлады, но гарантировать этого никто не может, так что если у вас есть погреб — не игнорируйте его.
Как обойтись без варки
Приправа «Кобра» не обязательно должна вариться. Если вы предпочитаете свежий вкус, можно поступить иначе. Все ингредиенты в том же соотношении пропускаются одновременно через мясорубку. Масса солится; сахар рецептом не предусмотрен, но по желанию можете добавить и его. Острая приправа «Кобра» фасуется по банкам, причем она не должна доходить до верха. Дня четыре она стоит на кухне, прятать в прохладу ее не надо. Все это время соус бродит. Скорость процесса зависит от температуры в помещении, так что его готовность определяется визуально: как расслоится — значит готово. Сливать жидкость, которая оседает на дно, не надо. Содержимое банки просто перемешивается, емкости закрываются пластиковыми крышками и ставятся в холодильник. К сожалению, сделанная по этому рецепту приправа «Кобра» должна быть употреблена в течение пары недель, от силы — месяца. Дольше она не хранится.
Соус «Кобра» с аспирином
Нужна в качестве консерванта. Так что можно сказать, что эта приправа «Кобра» — на зиму. На этот раз через мясорубку пройдут не только 10 кило томатов, по полкилограмма чеснока и острого перца, но еще и хрен — его количество определяйте по своей симпатии к этому корешку. Три таблетки аспирина перетираются в пыль, вместе с солью и стаканом подсолнечного масла добавляются в массу. Перемешивается приправа «Кобра» максимально тщательно, чтобы добавленное равномерно распределилось по всему объему. Разливаете по стерильным банкам, закатываете — и в кладовку. Холод для хранения не обязателен.
«Кобра» из зеленых помидоров
Обычно эта приправа делается из красных томатов и выступает в качестве соуса. Однако есть и зеленая острая закуска с таким же именем. Для нее два с половиной килограмма зеленых небольших помидорчиков режутся дольками. Два длинных жгучих перца крошатся или квадратиками, или колечками (если они достаточно узкие). Три головки чеснока разбираются на зубчики и продавливаются через пресс. В большой емкости все компоненты смешиваются, в них вливается полстакана уксуса и всыпаются сахар и соль — и того и другого по 3 больших ложки, только соли — неполные, а сахара — с горкой. Закуска оставляется в покое, чтобы все составляющие пустили сок и взаимно им пропитались. Только после этого заготовка или начинает поедаться, или раскладывается по стерилизованным баночкам и закатывается.
Так что если вы поклонник не только но и пряных закусок, можете на зиму заготовить и то и другое, причем под одинаковым названием.
«Кобра» из баклажанов на зиму обладает ярким вкусом и неповторимым ароматом. Закуска получается достаточно острой, благодаря чему и получила такое оригинальное название. Для этого рецепта лучше всего использовать молодые баклажаны небольшого размера с недозрелыми семенами.
Если баклажаны горчат, предварительно кружочки баклажанов необходимо посолить и оставить на 20 минут, чтобы они пустили сок. Затем обсушите овощи от лишней влаги на бумажных салфетках и обжарьте на растительном масле. Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 л консервации, советую сразу же делать двойную норму.
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов
- 4 головки чеснока
- 2 стручка горького перца
- 0,5 кг сладкого перца
- 2 ст. л. соли
- 80 мл 9% столового уксуса
- 100 мл растительного масла для жарки
Как приготовить «Кобру» из баклажанов на зиму:
Баклажаны помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи кружочками толщиной в 0,5 см.
Выложим порезанные баклажаны на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжарим овощи до золотистого оттенка с двух сторон. Таким образом подготовим все баклажаны.
Мясистый красный перец помоем, удалим семенную коробку. Чтобы его было удобнее измельчать с помощью блендера или мясорубки, порежем перец на кусочки среднего размера.
Соединим в чаше блендера очищенные от шелухи зубчики чеснока и сладкий перец. Чтобы закуска «Кобра» из баклажанов на зиму получилась острой, добавим стручок горького перца, очищенного от семян.
Измельчим ингредиенты в однородную массу.
Добавим в нее столовый уксус и соль. Тщательно перемешаем, чтобы соль полностью растворилась.
Окуная кружочки обжаренных баклажанов в аджику, переложим их в чистые стеклянные банки. Сверху зальем заготовки оставшейся аджикой. Накроем банки стерилизованными металлическими крышками.
3.8333333333333 Рейтинг 3.83 /5 (3 голосов)
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 кг.
- Болгарский перец — 1 кг.
- Горький перец — 4 стручка
- Чеснок — 2 головки
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Растительное масло — 200 мл.
- Уксус — 150 мл.
Время приготовления: 1 час
Выход: 1 баночка по 0,5 литров, и одна литровая баночка закуски
Сегодня у нас — острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра». Несмотря на «ядовитое» название, это блюдо не принесёт вам вреда, а, скорее, наоборот. Острые, как «язычки» кобры, овощи согреют вас в зимний день и придадут бодрости. Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.
Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму — рецепт с фото пошагово
Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня — салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными — в таких овощах содержится меньше грубых семян.
Перец, острый или болгарский, можно использовать красный — так закуска будет ярче выглядеть в банках.
Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.
Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.
Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.
Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.
Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
Выложить на дно банок баклажаны.
Второй слой — острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока банки не заполнятся до горлышка. Последний слой — перечная заливка.
Накрыть банки простерилизованными крышками (пока не закатывать!). На дно широкой кастрюли положить небольшое полотенце, чтобы банки не бились друг об друга и об кастрюлю; поставить банки. Налить воды по «плечики» банок и поставить на огонь. Кипятить в течение 20 минут с начала закипания.
Простерилизованные банки закатать, перевернуть, укутать и оставить в таком виде до полного остывания.
Мы разобрали по пунктам, как приготовить салат из баклажан кобра. Хранить его можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от нагревательных приборов. Приятного аппетита!
Острый салат с баклажанами «Кобра». Моя любимая заготовка на зиму | Вкусно и полезно
Вкусная закуска из баклажанов, которая очень нравится всей моей семье. Объедение! Закатываю такой салат каждый год на зиму, съедаем все с большим удовольствием. Советую записать рецепт, чтобы не потерять его!
Ингредиенты:
баклажаны
помидоры
перец острый
перец болгарский
чеснок
зелень
масло растительное
соль
уксус
На первый взгляд кажется, что ингредиенты как в обычном салате с баклажанами. Но все дело в пропорциях и способе приготовления. Поэтому читайте рецепт внимательно и до конца, иначе пропустите важные моменты.
Берем 3 кг баклажанов, режем кружочками толщиной примерно 1 см. Если баклажаны у вас очень большие, то кружочки разрежьте на половинки. Замачиваем нарезанные баклажаны на 1 час в подсоленой воде. За это время из них уйдет вся горечь.
Пока вымачиваются баклажаны, не теряем времени зря и подготовим остальные ингредиенты. Пропускаем через мясорубку 1 кг спелых помидор, 2 кг болгарского перца и 4-5 стручков острого перца. Можно измельчить овощи блендером. Также измельчаем 20-25 зубчиков чеснока.
Смешиваем помидоры, перцы и чеснок. Вливаем 1,5 стакана уксуса 3%, добавляем соль по вкусу. Это у нас получился соус. Соль я кладу на глаз, у меня уходит примерно 2 столовые ложки, но вы пробуйте на вкус, потому что мои предпочтения в количестве соли могут не совпадать с вашими.
Затем промываем баклажаны в холодной воде. Берем подходящую по размеру кастрюлю, наливаем на дно 200 мл растительного масла, выкладываем слоями баклажаны, поливая их соусом.
Доводим до кипения и тушим, помешивая, 25-30 минут. Горячую «Кобру» сразу же раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Затем накрываем на сутки одеялом, а после полного остывания убираем в прохладное место. Приятного аппетита, друзья!
Читайте также: «Помидорная кобра» на зиму. Остренькая закуска-соус к любому блюду
Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
Баклажан Кобра — рецепт
199 — — —
Лето щедро на свои дары, и нам остается задуматься, как лучше от них избавиться. Все в моей семье очень любят баклажаны. Постоянно ищу новые рецепты. Еще мы любим, чтобы овощные закуски были щедро приправлены чесноком и перцем. Вот еще одна версия моих экспериментов с баклажанами.Получилась очень острая и ароматная закуска.
Ингредиенты для баклажана Кобра
Пошаговая инструкция приготовления баклажана Кобра
Шаг 1
Хочу немного расширить количество специй. Поскольку мы любим очень острое, чеснок и перец кажутся очень большими. Если вы решили готовить, то берите на свой вкус.Да и вообще, в этом рецепте можно подобрать любую приправу на свой вкус. Это не для длительного хранения, несколько дней простоя … если простаивать …
Баклажаны промыть, удалить плодоножку и нарезать кольцами 0,7-1 см.
Положить их в кастрюлю, залить 2 ст. Л. Соли и залить водой. Вода должна покрывать все балики и просто оставаться наверху.
Шаг 2
Затем слейте воду, промойте баклажаны и слейте воду.
Шаг 3
В кастрюлю налить 0,5 л воды, добавить соль, сахар, перец, горошек и лавр. Довести до кипения, добавить уксус, кипятить еще 1-2 минуты и выключить.
Шаг 4
Далее берем просторную тазик или миску, нарезаем пластинки чеснока, кладем острый перец.
Шаг 5
Приготовленный маринад залить горячим в таз.
Баклажаны обжарить в горячем масле на среднем огне, пока они не станут коричневыми с обеих сторон. Я так быстро сделал это в 2 кастрюлях.
Шаг 6
Каждую порцию жареных баклажанов переложить в миску с маринадом. Последний полить сливочным маслом.
Шаг 7
Когда все в миске, аккуратно и осторожно все перемешать.Одной рукой мешает, а второй держится за стол, чтобы не упасть от сногсшибательного аромата!
Оставить в емкости, пока она не станет теплой.
Шаг 8
Затем переложить обратно в банки, залить маринадом. Попробуйте равномерно разложить специи по банкам. Все это богатство у меня в двух банках по 700 мл.
Дать полностью остыть и поставить в холодильник на 8-10 часов. Т.е. если утром варить, то вечером можно есть.И наоборот, вечером готовят, утром на столе.
Рецепт острых баклажанов на зиму. Заготовки для дома
Любой хозяйке пригодится кулинарная тетрадь с рецептом острых баклажанов на зиму, если, конечно, ее семья одобряет острые блюда. Периодически урожай синих цветов бывает настолько велик, что просто отказывается представить, как их обработать. У многих излюбленное блюдо — икра. Но в хранении он довольно капризен (да и суббаза вообще не встречается, особенно у горожан).Так что новый рецепт острых баклажанов на зиму может выручить в данной ситуации. Особенно если учесть, что готовить их можно очень по-разному, получая кардинально разные вкусы.
Маринованный чеснок
Наверное, это самый простой рецепт острых баклажанов на зиму. Да, и внедряется быстро, не требуя много времени. Килограммы овощей нарезаем мелкими кубиками. В большую кастрюлю наливают воду, в ней растворяют две столовые ложки соли (не йодированной и неглубокой) и три сахара на каждый литр жидкости.Когда он закипит, добавляется уксус, чуть меньше полстакана, и баклажаны сразу же заливаются. На мелком огне овощи томятся минут десять. У вас только есть время покрошить укроп и выдавить две головки чеснока. Стерильные банки наполняют на четверть баклажанами и присыпают зеленью и чесноком. Процедура повторяется до заполнения емкостей. Затем острые с чесноком баклажаны заливаются кипящим постным маслом (осторожно, брызги) и сразу забиваются. Для хранения не требуется подвал или холодильник.
Огонек
Эта острая закуска из баклажанов на зиму включает дополнительные ингредиенты. С синим делают то же, что и в предыдущем рецепте. Однако после вылова из маринада их смешивают с пастой из четырех сладких перцев, двух острых и пяти головок чеснока; Все приправы измельчаются на мясорубке. Хотя есть варианты — болгарский перец можно нарезать как очень мелко, так и соломкой, если хотите, чтобы он более отчетливо ощущался в закуске.Острые ингредиенты можно принимать в увеличенном количестве, если вы любите более огненные блюда. Разливается в бутылки с маслом канолы; Для гарантии их также можно стерилизовать четверть часа, но болгарский перец не маринуется. Но впечатления красивы и горячее масло, а заготовка нормально не взрывается.
«Тещинский язык»
Этот рецепт острых баклажанов на зиму известен еще под названием «Кобра». Разница только в нарезке синеньких: для «Языка» нужны тарелки, для «Змеи» — брусочки.Нарезанные овощи присыпают солью и оставляют для ухода за горечью на четверть часа, после чего обжаривают до золотистого цвета. Это заправка: через мясорубку или кухонный комбайн три больших помидора (один может с кожицей), полстакана долек чеснока, полкило болгарского перца и три штуки — горького. Этой заливки хватит на три килограмма «языков». В массу вводится измельченная петрушка, соль (сколько угодно), полстакана сахара и сто грамм уксуса.Масса перемешивается и начинается заливка. На дно сосуда укладывается лавровый лист и несколько горошин перца, затем баклажаны и заправка. Слои повторяются до самого верха, банки стерилизуют десять минут, заворачивают и прячут под старое одеяло для охлаждения.
Баклажаны по-корейски
Кухня из тех краев давно пользуется популярностью у нашего народа. Особенно понравилась в народе морковь и острые баклажаны по-корейски. Вариантов последнего — море, и каждый автор настаивает на том, что он его самый верный.Любопытство встретить можно разве что коренным корейцам. Но приготовить несложно, просто воспользовавшись рецептом, представленным ниже. Баклажаны крошат длинной тонкой соломкой, подсаливаются и оставляют в покое на час. Болгарский перец (килограмм двух килограммов синего) и большой биттер режут полосками. Грамм семисот моркови натрите корейской теркой или нарежьте соломкой. Половину лука нарезаем полукольцами, а 2-3 головки чеснока мелко измельчаем. Все, кроме синих, смешивают в глубокой миске, сбрызгивают уксусом и оставляют на четыре часа мариноваться.Баклажаны обжариваются до однородного загара и смешиваются с уже наработанными овощами. На этом месте и представлены специи: базилик измельченный с петрушкой, приправа для корейской моркови, кориандр. Заготовка распределяется по банкам и заливается соком, который выделяется при мариновании. Далее идет получасовая стерилизация, укупорка и охлаждение в перевернутом виде, можно без упаковки.
Что порадует грузин
Горная кухня славится острыми овощными закусками.При приготовлении баклажанов по-грузински на зиму острые, в процессе сочетаются различные приемы из уже описанных рецептов. Жарят четыре килограмма синего, избавленного от горечи указанным выше способом. Шестнадцать больших сладких перцев очищены от семян, а четыре острых — нет. Вместе с 20 зубчиками чеснока их пропускаем через блендер, в кастрюле с этой массой заливаем стакан 9-процентного уксуса и постного масла. При закипании уложить кубики баклажанов и засыпать тремя большими ложками сахара три небольших соли.После десяти минут варки заготовки раскладывают по сухим стерильным банкам и закатывают. Остудить его следует перевернуть и завернуть. И может храниться в кладовой города.
PITTIGE AUBERGINE COBRA FOAR DE WINTER: СОХРАНЯЙТЕ MEI FOTO’S EN FIDEO
Баклажан yn kombinaa je mei oare oarten grienten binne geweldig foar behâld. Баклажан-кобра alade foar de winter — perfekt foar elkenien dy’t fan pittich hâldt. In goed taret foargerjoYnhâld:
Баклажан yn kombinaasje mei oare soarten grienten binne geweldig foar behâld.Aubergine-kobrasalade foar de winter — perfekt foar elkenien dy’t fan pittich hâldt. In goed taret foargerjocht blykt pittich te wêzen en komplementeart perfekt sawol in feestlike as tafallige tafel. Resepten sille helpe om in heartlike salade te meitsjen foar de winter sûnder ûnnedige swierrichheden en tiid.
De subtiliteiten fan it koken fan kobra-aubergine foar de winter
Cobra находится в orizjineel kâld foargerjocht, это wichtichste yngrediïnt dêrfan — это баклажаны. Ek opnommen binne ferskate grienten en krûden.Ом в похожем на сердечку салате та те риден ан де фейлигенс дерфан те гарантии зиме, моатте хо де регелс фолдже фоар его tarieden fan de yngrediïnten.
Seleksje fan grienten
Foar kobra-snacks binne jonge auberginen it bêste geskikt. Как de griente sêft, en rimpels ferskine op har skyl, jout dit oan dat hy oersaturearre. Sokke eksimplaren wurde net oanrikkemandearre foar elk behâld.
By it kiezen moatte jo ek de kleur fan nachtskade beskôgje. De skyl moat donkere lila wêze, sûnder plakken en oare mankeminten.Foarkar moat wurde jûn oan swiere, Hurde en fearkrêftige eksimplaren.
Кухонная посуда
Koken Cobra-salade befettet de thermyske feel fan grienten. Om dit te dwaan, brûk в эмалированном панне grutte. De muorren en de ûnderkant fan ‘e kontener moatte net te tin wêze, om’t dit kin liede ta ferbaarning fan’ e yngrediïnten.
Jo sille ek glêzen potten nedich wêze wêryn de fertige salade wurdt bewarre. Se moatte fan te foaren wurde kocht en taret. Dat jildt ek foar metalen omslaggen, wêrmei’t de kontener mei it wurkstik foar de winter wurdt bewarre.
Pittige Resepten Aubergine-kobra foar winter
Dizze salade hat grutte populariteit wûn fanwege syn smaak en it gemak fan tarieding. Dêrom binne d’r in soad opsjes foar sa’n snake. Hjirmei kinne jo it juste Resept kieze foar Cobra-aubergine yn blik foar de winter, rekken hâldend mei yndividuele foarkarren.
Klassyk Cobra Snack-Resept
Jo kinne in stik aubergine meitsje mei in minimale hoemannichte yngrediïnten. Dit is de maklikste opsje, wêrmei’t jo gau cobra-auberginen kinne koekje foar de winter.
Needsaaklike ûnderdielen:
- баклажаны — 3 кг;
- чили — 1 стручок;
- томатенсоп — 1 л;
- knoflook — 2 холлена;
- plantaardige oalje — 100 мл;
- солт — 2 ст. л .;
- джиттик — 2 ст. л
Снежный баклажан 1 см дик
Белангрык! Foar de klassike ferzje fan it foargerjocht wurdt Cobra-aubergine yn rûne stikken snien, 1 см dik.Stadia:
- Баклажан wurdt 1-2 oeren wiet.
- Se wurde út ‘e floeistof weihelle, droege op in handoek, skjinmakke, knipt.
- De gehakte griente wurdt oan beide kanten yn in panne bakke, sadat in gouden korst ferskynt.
- Баклажан wurdt yn в наборе панне, mingd mei нарезанный knoflook, налить томатенсоп.
- Stew de yngrediïnten 20 minuten, foegje oalje ta mei jittik, hite piper, sâlt.
Hast all floeistof moat ferdampe út ‘e salade. Dêrnei folje de blikjes, стерилизуйте и держите воду в течение 25 минут в течение 25 минут.Закаточный ров wurde bewarre yn ‘e keamer oant koeling en dan op in opslachplak sette.
Баклажан kobrasalade mei tomaten foar winter
Dizze winter rispinge-opsje is net minder populêr dan it klassike Resept. Это wichtichste ferskil, это тот баклажан, вурдт оанфолле мэй, томатенфериенинг, макке фан, фарске, томатен.
Ингредиинтен:
- баклажаны — 3 кг;
- томатный — 1,5 кг;
- knoflook — 3 холлена;
- перец — 2 кг;
- dille, peterselie — лось 1 боск;
- чили — 1 стручок;
- sinneblomoalje — 200 мл;
- джиттик — 150 мл.
Salade oanfolle mei tomaatdressing makke fan farske tomaat
Hoe kinne jo jo tariede op ‘e winter:
- Баклажан yn sirkels snien, 1 oere wiet.
- Op dit stuit wurde paprika’s skille, knipt, mongen mei gehakte tomaten.
- Skip de grienten mei knoflook troch in fleisminder, roer, sâlt tafoegje.
- Jit sinneblomoalje yn in grutte kontener.
- Doch in laach ubergine op ‘e boaiem en jas mei tomatenmingsel.
- Lizze alle grienten yn lagen.
- Bring oan ‘e koel, roer de yngrediïnten sêft, ferminderje hjittens en koch 25 минут.
- Foegje jittik ta oan ‘e komposysje en sâlt, koekje dan noch 2–3 минуты.
Foar-steriliseare krûken wurde fol mei klear makke salade en sletten foar de winter. Seaming wurdt 14-16 oeren by keamertemperatuer litten, wêrnei’t it wurdt oerbrocht nei de opslachlokaasje.
Закуска Cobra mei баклажан yn pepersaus
Sa’n salade kin wurde tsjinne as foargerjocht as as haadgerjocht. Klokepiper foltôget de smaak fan skerpe aubergine perfekt oan en makket it rispjen nuttiger foar de winter.
It sil ferplicht wurde:
- баклажан — 3 кг;
- Булгаарский волынщик — 2 кг;
- томатенсоп — 1 л;
- knoflook — 15 токенов;
- dille, peterselie;
- plantaardige oalje, jittik — лось 200 мл;
- солт — 2 ст.l
Stadia fan tarieding:
- Предварительно нарезанный баклажан и диен и веккер.
- Op dit stuit moat folje wurde taret. Om dit te dwaan wurdt swiete piper yn lytse kubes of in lang tinne strie gemalen. Tomatensop wurdt yn ‘e kontener geat, kocht, dan wurdt dêr gemalen griente tafoege, 20 minuten stoofd.
- Баклажан wurdt droege op in handoek of servetten.
- Oalje wurdt yn ‘e panne yntrodusearre, auberginen mei piperfoling wurde dêryn yn lagen pleatst.
- De folle kontener wurdt op ‘e kachel pleatst, as de ynhâld siedt, koekje 20 minuten.
- Jittik en sâlt wurde tafoege oan ‘e komposysje, dan wurdt de panne fan’ e kachel ferwidere.
Klokpiper makket it gerjocht pittiger en voedzamer
Folgjende moatte jo de skerpe kobra-aubergine foar de winter pleatse yn steriliseare krûken. Se wurde sletten mei izeren kapkes, hawwe se earder yn wetter sean.
In oare fariant fan piperfol баклажан:
Баклажан kobrasalade mei woartels
В geweldige tafoeging с закусками sille woartels wêze.Dit ûnderdiel beklamet skerpens en makket de smaak sêder.
Foar sa’n wurkstik sille jo nedich wêze:
- nachtskade — 3 кг;
- woartels, перец — лось 1 кг;
- патрубок — 2 коппена;
- plantaardige oalje, jittik — лось 150 мл;
- мокрый — 0,5 л;
- солт — 2 ст. l
Wortel beklammet de skerpte fan it skûtel en makket de smaak sêder.
Koekproses:
- Snij de aubergine en lit Drain.
- In fill wurdt op dit stuit taret. Tomaten wurde yn in fleismûne hakke en 20 minuten yn in panne kocht. Поскольку он частично respekteare wurdt, wurde sâlt en oalje tafoege oan ‘e komposysje. Meitsje jittik mei wetter, jit yn ‘e tomaten.
- Wortels raspje, yn stripen piper snije, sipel yn heale ringen.
- Отшлифовать knoflook yn in parse.
- Doch alle grienten yn in tomatsaus, siedzje 10 minuten.
- Баклажаны waskje, droegje op in handoek, snije yn middelgrutte langwerpige stikken.
- Doch se yn in grientefull, roer, тушить в лечебной ванне.
Kleare salade moat hjit op ‘e banken wurde pleatst en oprôle. De konteners wurde omdraaid, mei in tekken bedutsen en 1 dei efterlitten, dan útbrocht.
Закуска Cobra mei aubergine en piper
Dit Resept foar it rispjen fan Cobra mei aubergine foar de winter sil grif in berop dwaan op leafhawwers fan kâlde закуски. Ним фоар салат 2 кг фарске болгарского перца.
It sil ferplicht wurde:
- nachtskade — 2,5 кг;
- белый волынщик — 2 поддестуоллена;
- knoflook — 2 холлена;
- plantaardige oalje, jittik — лось 100 мл;
- солт — 2 ст.л
Salade is geskikt foar all bygerjochten, lykas fleis en plomfee.
Stadia:
- Frit de aubergine yn in panne.
- Miel paprika mei in fleisminder, foegje ta oan heul gieten.
- Oalje, jittik, sâlt yntrodusearje.
- Stekte nachtskadestikken wurde yn ‘e foller dipt en direkt yn in krûk set.
- Folje de kontener, освещенный 2-3 см nei de râne.
- De oerbleaune romte is fol mei fol.
Krûken mei salade moatte 30 минут в комплекте с влажным набором для стерилизации. Дан wurde se sluten mei deksels en litte se ôfkuolje.
Kobrasalade mei aubergine sûnder sterilisaasje
Griente groeie foar de winter omfetsje sterilisearjen fan blikjes. Это foarnommen Resept elimineert lykwols de needaak foar sa’n proseduere.
У хаст недич:
- начтскаде — 2 кг;
- томатен, перец — лось 1 кг;
- 1 коп. Knoflook;
- чили — 1 стручок;
- джиттик — 100 мл;
- солт — 3 ч.
- sinneblomoalje — лось 150 мл.
It wurkstik is skerp en pikant
Stap foar stap koken:
- Баклажан wurdt yn grutte strie snien, wekker foar 1 oere.
- Op dit stuit wurde de oerbleaune grienten gemalen mei в fleisminder.
- It mingsel wurdt op fjoer pleatst, foegje oalje, jittik, sâlt ta.
- De folling wurdt oan ‘e koel brocht, dan pleatst yn’ e aubergine. De komposysje wurdt 20 minuten stoofd, strak fol mei blikjes en fuortendaliks oprôle.
Cobra-foargerjocht mei roastere aubergine
Pittige grienten hoege net yn in panne te frituren of te stoofjen mei oare yngrediïnten.Se kinne ek yn ‘e духовка bakt wurde en letter wurde brûkt foar it rispjen foar de winter.
Компонинтен:
- баклажан — 3 кг;
- томатенсоп — 1 л;
- swiete piper — 1 кг;
- sinneblomoalje — 100 мл;
- чили — 2 поддестуоллена;
- knoflook — 2 холлена;
- джиттик — 100 мл.
Баклажан kin hielendal yn ‘e духовка bakt wurde, от jo kinne it foarôf snije
Kookmetoade:
- Snij it haadbestân, plak 1 oere yn wetter.
- Дочь в фетте бакплаат оан.
- Выпекать 30 минут по 190 град.
- Измельчите piper mei knoflook mei в fleisminder.
- Doch it mingsel op it fjoer, foegje jittik, oalje ta, add tomatensop.
- Siedje en 20 minuten siede.
- Bakte grienten wurde yn banken yn lagen lein mei ynfoljen.
Foar sa’n Resept wurde glêzen konteners oanret om te sterilisearjen. Folje se mei salade, moatte jo se 25-30 minuten yn siedend wetter sette, dan slute.
Харфлинг баклажан-кобра в маринаде питтиге
Джокинне в салате из питтиге, напоминающем сердцевину, meitsje mei marinade mei geurige krden. Dit Resept is heul ienfâldich, mar it lit jo в сердечной закуске kâlde krije foar de winter.
Foar 1 кг fan ‘e wichtichste yngrediïnt is ferplicht:
- knoflook — 10 kruidnagel;
- laurierblêd — 4 стикена;
- в лечебном литре увлажнителя;
- перец чили — 2 подделя;
- джиттик — 30 мл;
- plantaardige oalje 500 мл;
- сокер — 20 г.
Rikke mei appetitende marinade en geurige krûden.
Koekproses:
- В качестве маринада в маринаде. Om dit te dwaan wurde hakke chili-piper en de yn ‘e list oantsjutte krûden tafoege oan in kontener mei wetter.
- Letter wurde sâlt en plantaardige oalje yn ‘e komposysje yntrodusearre.
- As de floeistof siedt, koekje 2-4 minuten, foegje azijn ta.
- De auberginen moatte yn in panne wurde briede, ticht fol mei foarwosken potten en oanfolle mei в маринаде питтиге.Elke kontener wurdt 12-15 минут в siedend wetter steriliseare, sletten mei izeren deksels.
Betingsten en regels foar opslach
Yn стерильный горшечный ров de salade wurde opslein yn in keamer mei in temperatuer fan maximaal 8 graden. Дэн Силь де Рол Теминстен 2 иир Блиуве. Как temperatueren heger binne, dan wurdt de perioade werombrocht nei 10-12 moannen.
Blikjes kinne wurde opslein yn ‘e koelkast. By in temperatuer fan 8-10 graden hâlde se teminsten 4 moannen oan.Mar it is it bêste om draaien yn in kelder of kelder te hâlden mei passende klimatologyske omstannichheden.
Konklúzje
Aubergine-kobrasalade foar de winter is in ideale opsje foar rispinge, om’t it fluch en heul ienfâldich wurdt taret.It foargerjocht hat in komplementeart perfekt de bygerjochten en komplementeart perfekt de bygerjochten en. Solanaceae kombinearje goed mei oare grienten, dêrom kinne jo ferskillende yngrediïnten tafoegje oan ‘e salade, wêrtroch it fiedsumer en ryk wurdt.Juste behâld sil de feiligens fan wurkstikken foar in lange perioade garandearje.
Пряный баклажан на зиму просто. Вкусные баклажаны на зиму. Баклажан с фасолью на зиму
Рецепты приготовления:
Многие хозяйки редко используют этот овощ в качестве приготовления или вообще как блюда. Но тщетно. Этот продукт содержит невероятное количество питательных веществ, чего стоит только клетчатка. Он полезен для укрепления кровеносных сосудов, для повышения иммунитета и для работы сердца.
К тому же он низкокалорийный — всего 24 ккал на 100 грамм. Идеально подходит для тех, кто сидит на диете.
Консервирование баклажанов уже широко используется, как маринованные огурцы, кабачки и помидоры. Из него готовят отличную закуску. А процесс приготовления занимает мало времени — просто, быстро и вкусно.
Итак, приступим к
Это один из моих любимых рецептов из баклажанов на зиму. Отличный вкус и просто приятный перекус. В этой заготовке — тонна летних овощей — пригодится в любом сочетании.Напоминает салат.
Состав:
- Молодые баклажаны — около двух килограммов,
- Помидоры — 3-4 шт.,
- Лук — 2 луковицы
- Красный молотый и черный перец — по чайной ложке,
- Масло подсолнечное,
- Сахар и соль по вкусу.
Как приготовить лучшие баклажаны на зиму «Пальчики оближешь»
Начните с мытья овощей. У синих отрежьте хвостик. Нарезать кружками толщиной около полутора сантиметров.Выложить в отдельную емкость, посолить и залить холодной водой. А пока оставьте на час — пусть вылезет вся горечь.
Очистить помидоры. Для этого их нужно подержать в кипящей воде 2 минуты, а затем смыть холодной водой. А дальше дело техники — кожица снимается легко и просто. Помидоры нарезать кусочками.
Нарежьте лук как салат. Теперь нужно немного потушить лук с помидорами на огне. В этот момент последний раз всыпьте соль (столовую ложку).Готовим минут десять до кашицеобразного состояния.
Затем баклажаны поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
Стерилизуйте банки в духовке при 50 градусах примерно полчаса.
Синие складываем в банки до половины и заливаем готовой томатно-луковой кашицей. Пустот быть не должно. Затем снова ряд баклажанов и снова овощная начинка. Завершите последний слой «синим».
Теперь нам нужно простерилизовать заготовку на зиму.Для этого банки ставим в кастрюлю с горячей водой (вода только до плеч) и, когда она закипит, даем повару немного подержать в кипятке.
Закручиваем крышки и переворачиваем. Укутываем пледом и оставляем до полного остывания. Хранить в погребе или холодильнике.
Рецепт вкусных баклажанов, приготовленных как грибы
Получаются действительно самые вкусные баклажаны, как грибы — хрустящие и напоминающие вкус настоящих маринованных грибов.
Самый вкусный баклажан на зиму — жареный с чесноком
Вы даже не представляете, насколько вкусными могут быть синие плоды, обжаренные с чесноком. Приготовьте на зиму побольше жареных баклажанов. Кстати, есть их уже можно практически сразу после приготовления.
Состав:
- «Синий» — 6 шт.,
- Чеснок — 1 головка,
- Укроп — 1 пучок,
- Уксус и растительное масло — по 2 столовые ложки,
- Соль и сахар — две ч. Л.ложки,
- Лимон свежевыжатый — 2 ч.
Подготовка:
Губкой для мытья посуды стираю «голубенькие». Снять кончики и нарезать кружочками (не нарезать слишком тонкими — примерно 1 см). Выбирайте плоды узкие, а не широкие, чтобы они не расползлись при жарке.
Положите кусочки в большую миску, залейте водой (2 стакана или чтобы спрятать), посолите и добавьте лимонный сок, чтобы плоды не горьки. Оставляем на 1 час. А затем темную воду сливаем и сушим.
Поставить сковороду на огонь и обжарить обжаренные баклажаны с двух сторон. Вилкой проверяем, без проблем протыкают, то готовы.
И один момент. Если вы планируете заготавливать жареные баклажаны на зиму, обвалять их в муке не обязательно. Банки могут взорваться.
Следующий шаг. Чеснок очищаем от шелухи. Отправляем укроп, дольки чеснока в блендер и измельчаем.
Добавляем в них сахарный песок, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте.
Теперь по одной в стерильных банках плотными рядами закрыть обжаренные «голубые» и чесночные заправки с зеленью.
Ставим на стерилизацию в большой и глубокой кастрюле. После этого закатать, перевернуть и накрыть одеялом. Пусть так постоят до утра. Можете попробовать на следующий день. Хранить в темном прохладном месте.
Сохранность разнообразная и в каждом случае оригинальная:
- Кабачки маринованные
Баклажан на зиму «Десятка» — популярный салат из баклажанов
Почему вы думаете «Десятка»? Да потому что всех основных продуктов в этом рецепте ровно 10.Это действительно было изначально изобретено. Всего по десять штук каждого овоща и все — вы не забудете и не нужно заглядывать в рецепт.
Продукты:
- Овощи (болгарский перец, «синие», красные помидоры и лук) — все 10,
- Масло рафинированное,
- Сил и сахар-песок — 1 стол. ложка,
- Уксусная кислота (9%) — полстакана,
- Вода.
При выборе баклажана на зиму внимательно присмотритесь к цвету.Коричневый цвет означает, что фрукт очень горький (в нем накопилось много соланина). Берите свежие и молодые, крепкие и плотные.
Все основные ингредиенты очищаем, промываем и нарезаем кольцами (можно полукольцами или кусочками, как душе угодно).
Выложите все овощи слоями в емкость. Между рядами сахар и соль. Добавьте воду, масло и уксус. Поджечь
Тушить после закипания не менее 30 минут. За это время громкость уменьшится почти вдвое.Попробовать и при необходимости посолить.
Подготовить баночки (к этому времени они должны быть уже стерильными) и приступить к консервации заготовки на зиму. Устанавливать плотно и без воздушных пробок. Закройте банки герметиком или простыми навинчивающимися крышками. Переворачиваем и накрываем одеялом до остывания.
Как видите, этот рецепт приготовления быстрый и без стерилизации. При необходимости номер композиции можно изменить на «Пятерочка», «Семерка» или что-то еще.
Рецепт приготовления «голубой» без стерилизации в томатном соке
Хотите приготовить на зиму острую пикантную и волшебную по вкусу закуску из баклажанов? Сохраните лучший рецепт приготовления.Кроме того, как и в случае с заготовкой выше, это не займет у вас много времени — потратьте больше на резку.
Состав:
- Молодые баклажаны — два килограмма,
- Перец сладкий сладкий — 2 кг.,
- Помидоры — 3 килограмма,
- 2 стручка острого красного перца,
- Три головки чеснока,
- Растительное масло и уксус (9%) — по две столовые ложки,
- Сахар и соль — по пару ложек,
- Вода по мере необходимости.
Закупаем:
Помидоры на этот раз будут главным в нашем кулинарном творении.Мы сделаем из них сок. Для этого их бланшируют (кипятят 40-90 секунд), обливают прохладной водой и снимают кожицу. Затем в мясорубку или соковыжималку.
Также пропускаем через мясорубку очищенный чеснок и острый перец.
«Синие» просто режем на кусочки (предварительно помыв), а болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой (полосками).
Готовые продукты складываем в одну большую емкость и перемешиваем. Добавьте воду и уксус. Обычно я вливаю уксусную кислоту за пару минут до готовности заготовки.Вы можете сделать то же самое, если хотите.
Ставим на плиту и готовим. После закипания тушить до готовности.
Складываем в банки и закатываем. Переворачиваем, чтобы узнать, правильно ли были прикручены крышки, не протекают ли банки. Получились банки 7 литров. Храним в холодильнике, подвале или погребе.
Свекровь язык баклажанный
Вы знаете, почему этот рецепт был так назван? Язык означает, что основной овощ нарезается продольно. В результате получается длинный разрез, напоминающий язык.А свекровь из-за резкости и пикантности.
А вообще «Тещин язык на зиму» можно приготовить не только из кабачков, но и из кабачков или других овощей.
А с чем подать такую аппетитную закуску? Взгляните:
Рецепт вкусных баклажанов по-грузински — «Облизни пальцы»
Согласно грузинской кухне, где чаще всего преобладают острые блюда, этот рецепт также будет содержать острые пикантные ингредиенты.
- 5 кг «голубой»,
- Болгарский перец — 600 грамм,
- Красный перец — 2 шт.,
- Чеснок — 200 гр.,
- Уксус — 350 мл.,
- Нежирное масло — 1 стакан.
Как приготовить по-грузински?
Синие мои, хвосты отрезать, нарезать кольцами толщиной 10-15 мм. Выложить в отдельную емкость, присыпать солью и оставить на 50-60 минут. За это время плоды дадут сок. Смываем всю горечь и сушим.
Приготовление повязки. Перец — удалить крупинки. Пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. К полученному добавить уксус и масло (при необходимости можно посолить).
Теперь нужно «синих» поджарить и подрумянить.
Затем окунаем каждый кусочек в заправку из перца и чеснока и в банку. Стерилизуем и закатываем 15 минут. Переворачиваем и под одеялом до следующего дня — они сами остывают.
Баклажаны по-корейски
Этот рецепт мне показал корейский друг моих друзей.Получается довольно приятная вкусная закуска из салата. Теперь мне тоже нравятся эти овощи по-корейски.
Продукты:
- Баклажан — полкилограмма,
- Пара средних сладких перцев
- Одна большая морковь,
- Пара луковиц
- Половина острого перца,
- Головка крупного чеснока,
- Масло подсолнечное — 3 ст. ложки,
- Уксус (9%) — 2 ст. ложки,
- Сахар — 2 ст. л.,
- Соль — 1 ст. Л.плюс 1 ч. л.,
- Черный перец горошком — 15-20 горошин,
- Красный молотый перец — половина чайной ложки,
- И кориандр (в семенах) — 1 стол. л.
Подготовка:
Синие разрезаем пополам. Потом на кусочки. Только не слишком тонко.
Затем в кастрюле нужно вскипятить сильно подсоленную воду. Обмакиваем в него наши ломтики и варим около 3-5 минут. Отваренные плоды отбрасываем на дуршлаг.
Морковь натереть на корейской терке (если нет, то как обычно ножом).Лук полукольцами, Чеснок через пресс.
Разделите болгарский перец на четвертинки, а затем на полоски. Сжигание на мелкие кусочки (только будьте осторожны — это может обжечь руки — перчатки в помощь).
Подготовка заливки. Измельчить в ступке черный перец и кориандр. Смешиваем их с красной землей, с чесноком. Влейте в них масло и добавьте соль, сахар и острый перец. Все тщательно перемешать и залить уксусом.
Теперь все, что получено, нужно соединить воедино и хорошенько перекатить руками.Оставить мариноваться на 5 часов.
Затем раскладываем подготовленную заготовку по банкам и стерилизуем их. Закручиваем крышки и ставим остывать. Хранить в прохладном месте.
Рецепт приготовления заготовок из баклажанов на зиму, запеченных в духовке
Отличный вариант для варки цельных баклажанов на зиму. Их просто запекают в духовке с целыми фруктами, охлаждают в холодной воде, очищают и очищают. А сложенные в пакеты — замороженные.
Такие овощи можно использовать зимой в любых блюдах, часто в салатах, в качестве закуски или гарнира к мясу.
Вот такие вкусные простые заготовки из «синей», которые можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. А потом в зимний день приготовьте из них интересное и необычное блюдо, чтобы удивить всех гостей.
Приятного аппетита!
Ни для кого не секрет, что баклажаны, или «голубые», как их ласково называют в народе, — невероятно ценный и вкусный продукт. Своими преимуществами он обязан солям калия, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. В диетическом питании баклажаны получили известность как «жиросжигатели».Так как сезон баклажанов небольшой, хозяйки придумали, как скрутить баклажаны. Консервирование из баклажанов включает в себя маринованные баклажаны, маринованные баклажаны, соленые баклажаны, различные закуски из баклажанов и баклажаную икру. Консервировать баклажаны — значит скатывать их как сырые, так и жареные.
Баклажаны маринованные на зиму
Маринованные баклажаны на зиму — еще одна вкусная закуска с грибным вкусом. Это и самостоятельная закуска, и прекрасное дополнение к мясным блюдам, а также к горячему картофелю, приготовленному любым способом.
Чтобы замариновать баклажаны на зиму, вам понадобятся самые простые продукты — сам баклажан, уксус и соль. Большой популярностью пользуются рецепты с луком, чесноком и острым перцем. В качестве приправ часто используют лавровый лист, черный перец горошком.
Замаринуем баклажаны на зиму по самому простому рецепту:
Баклажаны промываем и нарезаем кубиками. Кожица снимается, если она очень толстая — молодь снимать нельзя. Также они избавляются от семян, вынимая их ложкой.
Баклажаны рекомендуется немного подержать в соленой воде, чтобы избавиться от характерной горечи (в конце дать стечь), затем баклажаны промыть соленой водой и разложить по банкам. Осталось только вскипятить воду, посолить. Когда вода закипит, добавить уксус, довести до кипения и выключить. Теперь нужно залить маринадом и закатать. Консервы из баклажанов хранятся в погребе и подаются к праздничному и повседневному столу.
Накануне сезона консервации каждая хозяйка собирается приготовить заготовки из баклажанов на зиму.Ведь в сезон овощи для консервирования стоят копейки, а зимой так приятно открыть банку с баклажанами к праздничному столу, или просто к ужину с картофельной запеканкой.
Кроме того, заготовки из баклажанов своими руками — это гарантия натуральности и полезного питания. Ведь производители консервов «грешат» смешивать консерванты и красители, чтобы их заготовки дольше хранились и сохраняли товарный вид.
Предлагаю Вашему вниманию «Золотые рецепты» заготовок из баклажанов на зиму, которые опробовали более тысячи хозяек и ежегодно пользуются неизменной популярностью.
Если у вас есть собственный оригинальный рецепт приготовления баклажанов на зиму, не стесняйтесь делиться им в комментариях.
Соте из баклажанов на зиму (пальчики оближешь)
Если вы любите простые и не хлопотные заготовки из баклажанов, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажанов на зиму вам обязательно понравится. Соте из баклажанов на зиму приготовим без утомительной стерилизации, «шубы» и долгой подготовки ингредиентов. Порция тушеной синей на зиму небольшая, готовится все очень быстро и легко.И результат … Обещаю — пальчики оближешь! Рецепт .
Баклажаны по-грузински на зиму
Жареные баклажаны в острой аджике с чесноком … что может быть вкуснее? Кстати, пряные баклажаны по-грузински готовят на зиму без сахара, на случай, если сахар в консервировании овощей не нравится. Закуска из баклажанов по-грузински на зиму готовится с применением стерилизации, а на приготовление ингредиентов уйдет больше времени. Как приготовить, см. .
«Тещий язык» из баклажанов на зиму
Рецепт с баклажанами посвящаю всем любителям вкусных голубых блюд. Заготовить на зиму «тещин язык» из баклажанов — ну что может быть проще? По сути, это пряные баклажаны в аджике, о которых я вам рассказывала ранее, но тем не менее моя сегодняшняя закуска «тещин язык» из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» из баклажанов на зиму гарантированно был вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке.Интересно? Рецепт с фото.
Баклажаны на зиму «Огонек»
Увидеть, как приготовить настоящие баклажаны «Огонек» можно.
Жареные баклажаны на зиму
Если вы любите пикантные и пикантные закуски, то мой сегодняшний рецепт жареных баклажанов на зиму со 100% чесноком заслуживает вашего внимания. Приятель посоветовал приготовить такие консервированные жареные баклажаны, и вы знаете, результат меня очень порадовал.
Жареные баклажаны с чесноком на зиму получились невероятно вкусными, и ничем не отличаются от свежих сезонных баклажанов.Жареные баклажаны на зиму мы приготовим без стерилизации, поэтому готовьтесь очень быстро его консервировать, чтобы горячие банки с баклажанами сразу отправили под одеяло. Рецепт с фото пошагово.
Аджика баклажан на зиму
Недавно открыла для себя новый рецепт — аджику с баклажанами. Сказать, что это вкусно — ничего не сказать! Это просто потрясающе, если честно! Уверен, что такая консервация будет очень популярна в зимнее время года.Еще один плюс этого рецепта — простота приготовления. С ингредиентами действительно не придется долго возиться — их нужно просто измельчить на мясорубке. Рецепт с фото.
Салат из баклажанов на зиму с рисом
Сделаем салат из баклажанов на зиму с рисом, а к гордым модникам из баклажанов и традиционному рису добавятся: помидоры, сладкий перец, лук, морковь и специи. Зимний салат с рисом и баклажанами — отличная закуска и полноценное овощное блюдо.Особенно актуальным в посте будет зимний салат из баклажанов на зиму с рисом: просто прогрейте содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото.
Пряный баклажан на зиму в маринаде
Этот рецепт острых баклажанов на зиму я выпросил у друга. Да-да, я просила — однажды попробовала у нее дома изумительную острую закуску из баклажанов и просто исчезла: она мне так понравилась. И подруга не спешила делиться рецептом: она, видимо, хотела быть единственной обладательницей столь удачного рецепта.Но, в конце концов, я ее уговорила, и в моей кулинарной книге на почетном месте оказалась острая закуска из баклажанов на зиму. Он действительно очень острый — благодаря красному перцу и пикантный — из-за чеснока. Еще одна изюминка закуски — восхитительный маринад с растительным маслом и уксусом. Как приготовить см.
Баклажаны как грибы на зиму
Знаете ли вы, что на зиму можно закрыть баклажаны, как грибы? Да-да, и по вкусу и внешнему виду они будут очень похожи на опята или подберезовики.Этим рецептом мне поделилась соседка — она давно так консервирует баклажаны, и эта заготовка всегда одна из первых у нее распродается. Однажды она угостила меня такими жареными баклажанами, как грибы, и они мне очень понравились. Смотрите рецепт с фото
Баклажаны и перец в томатном соусе
Хочу познакомить вас с отличной заготовкой из баклажанов на зиму. Почему здорово? Потому что в нем все так, как я люблю: готовится просто и быстро, а получается вкусно и очень красиво.Если вы любите баклажаны, ничего не имеете против помидоров и поддерживаете болгарский перец, то этот препарат вам тоже понравится. Рецепт с фото.
Дюжина салат на зиму с баклажанами
Десятка салатов на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится 10 штук различных овощей: баклажаны, лук, сладкий перец и морковь. Количество помидоров по рецепту должно быть в два раза больше, чтобы салат был сочным и ароматным.Этот вкусный салат мама приготовила на зиму. Смотрите рецепт с фото.
Салат из баклажанов на зиму «Осенний»
Ищете простые заготовки из баклажанов на зиму? Обратите внимание на салат из баклажанов «Осенний» на зиму. Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», вы можете посмотреть.
Баклажан на зиму с морковью, луком и чесноком «Полоски»
Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком «Полоски» можно посмотреть.
Как заморозить баклажаны: проверенный метод с фото
Вы можете посмотреть подробный рецепт с фото, как заморозить баклажаны на зиму.
Баклажаны в аджике на зиму
Любите не хлопотные и простые заготовки из баклажанов? Баклажаны в аджике — это именно то, что вам нужно! Вы можете посмотреть подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в аджике на зиму.
Салат из баклажанов на зиму «Овощное безумие»
Рецепт приготовления салата из баклажанов на зиму «Овощное безумие», с пошаговыми фото, вы можете посмотреть.
Баклажаны на зиму по-корейски
Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски, можете посмотреть.
Салат из баклажанов и фасоли на зиму
Хочешь закрыть вкусным голубым салатом на зиму? Тогда обязательно обратите внимание на салат из баклажанов и фасоли на зиму. Результат отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцем и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синей фасолью и делает приготовление весьма сытным.Я писала, как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму.
Баклажаны в томате на зиму
Вы можете посмотреть рецепт приготовления баклажанов в томатном соусе.
Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)
Готовить такие жареные баклажаны просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, поэтому стерилизуется долго. Подробный рецепт.
Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»
Вот уже несколько лет пользуюсь этим рецептом салата из баклажанов на зиму и каждый раз очень довольна результатом.Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синих — он простой и достаточно быстрый, нет стерилизации, а приготовление ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень ярким, аппетитным, поэтому его смело можно предлагать не только дому, но и гостям. Смотрите рецепт с фото.
Икра баклажанная на зиму
Можете посмотреть, как приготовить баклажаную икру на зиму (рецепт с пошаговыми фото).
Баклажан на зиму с орехами
Сезон уборки баклажанов в самом разгаре, вы уже многое испробовали из моих рецептов, а еще более интересных рецептов вам еще предстоит узнать. Сегодня я хочу рассказать вам об одном из таких рецептов. На зиму приготовим вкусные жареные баклажаны с орехами, с чесноком и петрушкой. Смотрите рецепт с пошаговыми фото.
Салат из баклажанов на зиму «Великолепная четверка»
Очень вкусный и простой салат из баклажанов на зиму без уксуса. Рецепт с фото.
Закуска из баклажанов на зиму с овощами
Как приготовить вкусную закуску из баклажанов на зиму с овощами, я писала.
Баклажаны маринованные на зиму с болгарским перцем
Предлагаю вашему вниманию еще один простой рецепт консервированных баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны на зиму получаются очень ароматными и отлично хранятся всю зиму. Как приготовить, см. .
Жареные баклажаны на зиму (рецепт мамы)
Состав:
- 3 кг. баклажаны
- 4 головки чеснока
- 2 перца чили
- 1 литр подсолнечного масла
- соль и сахар по вкусу
- всевозможные специи по вкусу
Приготовление:
Баклажаны промываем, нарезаем круглыми кусочками, солим и оставляем на полчаса, чтобы у баклажана снята горечь.
Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. когда обжарим все баклажаны, добавляем еще масла в масло, оставшееся после жарки баклажанов.
Чеснок разделить пополам — половину нарезать дольками, половину прижать через чесночный пресс. Перец мелко нарезать.
Заготовки из баклажанов: «Золотые рецепты»
4.3 (85.33%) 45 голосовПикантная закуска из баклажанов на зиму — одно из самых актуальных блюд, которые готовят навсегда. Приготовив такие блюда на зиму, вы сможете всю зиму наслаждаться их отменным вкусом, существенно сэкономить семейный бюджет и быть уверенным в качестве потребляемых продуктов.
Лучше всего готовить такие закуски в конце лета или в начале осени. Именно в это время года овощи максимально богаты полезными микроэлементами и витаминами. К тому же именно в конце августа цена на них минимальная.
Для консервирования следует использовать только молодые баклажаны с блестящей кожицей. Если таковых нет, то с баклажанов необходимо срезать кожицу, а иногда избавляться от слишком крупных семян.
Как приготовить острую закуску из баклажанов на зиму — 15 сортов
Это блюдо неспроста получило такое многообещающее название.«Кобра» — довольно острое блюдо, которое отлично подойдет тем, кто любит перекусить «мерцанием».
Состав:
- Баклажаны — 3 кг.
- Перец острый — 100 гр.
- Чеснок — 100 гр.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Вода питьевая охлажденная — 500 гр.
- Соль по вкусу
- Сахар — 1 ч. Ложка
- Уксус 70% — 2 ст. Л.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, избавиться от хвостика и нарезать кружочками средней толщины.Затем их следует посолить по вкусу, тщательно перемешать и оставить на несколько часов, чтобы они выпустили сок, и посолить.
Чтобы баклажаны были равномерно посоленными, их нужно периодически помешивать.
Пока баклажаны настаиваются, очистите чеснок и промойте его. Болгарский и острый перец вымыть и очистить от плодоножек. Также очищаем от семян болгарские семена. Теперь эти овощи следует измельчить вместе. В полученную смесь добавить сахар, 1 ч.соль, вода и уксус. Все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Когда баклажаны выжмите сок и достаточно посолите, их нужно обжарить на растительном масле на сковороде с двух сторон. Каждый кусочек обжаренного баклажана с обеих сторон обмакнуть в чесно-перцовую смесь и плотно разложить по стерильным банкам. Оставшийся маринад разлить по банкам, затем закатать стерильными крышками и отправить в прохладное место хранения до зимы.
«Манджо» — довольно известное болгарское блюдо, являющееся пикантной закуской.При его приготовлении можно варьировать количество добавляемого перца и чеснока, чтобы блюдо получилось более или менее острым.
Состав:
- Помидоры — 3 кг.
- Баклажаны — 2 кг.
- Болгарский перец — 2 кг.
- Лук репчатый — 1 кг.
- Морковь — 300 гр.
- Чеснок — 1 головка
- Масло растительное — 200 гр.
- Уксус 9% — 100 гр.
- Соль — 100 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Перец горький — ½ шт.
Приготовление:
Мои помидоры избавляемся от места прикрепления плодоножки и пропускаем через мясорубку.
Чтобы «манжо» получилось более нежным, рекомендуется снимать кожицу с помидоров.
Мои баклажаны нарезать кружочками. Мой перец очистить от хвостиков и семян и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Морковь чистим, промываем.Промываем и избавляемся от плодоножки горького перца. Теперь пропустите морковь с острым перцем через мясорубку.
В одной глубокой емкости смешайте лук, морковь, сладкий перец, острый перец, баклажаны, помидоры и чеснок. Добавьте к ним соль, сахар, уксус и черный перец. Все перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и тушить на медленном огне около 40 минут. По истечении этого времени закуску складываем в сухие стерильные банки, закатываем и оставляем остывать в перевернутом состоянии под одеялом.
Грузинская кухня всегда отличалась от других кухонь мира своей остротой и вкусом. Естественно, что именно грузины одними из первых начали готовить горячие закуски на зиму.
Состав:
- Баклажаны — 500 гр.
- Болгарский перец — 200 гр.
- Перец горький — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Масло растительное — 50 гр.
- Уксус 9% — 40 гр.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. Ложка
Приготовление:
Баклажаны вымыть, нарезать некрупными кубиками, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Пока баклажаны настаиваются, очистите и промойте чеснок. Мой перец и избавляемся от плодоножек. Болгарский перец очищаем от семян. Теперь перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить к ним уксус и все тщательно перемешать. Полученную смесь переложить в кастрюлю, всыпать в нее сахар, размешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить около 4 минут.
Когда из баклажанов выжмите сок, их следует слегка отжать, а затем обжарить на растительном масле на сковороде до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложить в сотейник к чесно-перцовой массе. Полученную закуску перемешать, посолить, еще раз тщательно перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут на медленном огне.
По истечении этого времени баклажаны готовы. Теперь раскладываем по стерильным банкам, закатываем крышками, переворачиваем и даем остыть под теплым одеялом.Закуска на зиму готова!
Квашеная капуста — любимая закуска многих. Его хотя бы раз в жизни готовила каждая хозяйка, но квашеная капуста с баклажанами — это уже достаточно редкое блюдо, которое готовили не только не все, но и далеко не все.
Состав:
- Баклажаны — 1,5 кг.
- Капуста — 400 гр.
- Морковь — 100 гр.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Vol — 1,5 л.
- Соль — 70 гр.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, очистить от плодоножек, наколоть вилкой в нескольких местах, отварить в кипятке 5 минут. Затем их следует вынуть из воды и немного остудить.
Капусту обсушить и мелко нарезать.
После того, как капуста нарезана, ее нужно раздавить руками, чтобы она стала мягче.
Морковь чистим, промываем ее и трем на крупной терке.Мой болгарский перец очистить от семян и плодоножек и нарезать тонкой соломкой. Вымойте чили и мелко нарежьте чеснок, очистите, вымойте и пропустите через чеснок. В одной глубокой емкости смешайте перец, капусту, морковь и чеснок и дайте овощам настояться около 30 минут.
Пока овощи настаиваются, начинаем готовить рассол. Для этого в глубокую кастрюлю налейте воду, посолите, перемешайте, доведите до кипения, а затем остудите. Рассол готов!
Остывшие баклажаны разрезать пополам по принципу хот-дога и слить с них лишнюю жидкость.Теперь их следует набить смесью овощей и слегка обернуть тонкой нитью. В глубокую емкость складываем фаршированные баклажаны, заливаем остывшим рассолом и ставим сверху гнет. Через 3 дня баклажаны готовы, их уже можно есть. Чтобы закуска сохранялась несколько месяцев, ее следует хранить в прохладном месте.
Считается, что большинство свекровей никогда не лезут в карманы за словом. Осенью они проницательны и могут устроить «горячий» разговор кому угодно.Естественно, что одна из самых горячих закусок была названа в честь самой активной и горячей части тела этих женщин.
Состав:
- Баклажаны — 2 кг.
- Болгарский перец — 500 гр.
- Чеснок — 100 гр.
- Перец горький — 1 шт.
- Масло растительное — 1 стакан
- Томатный сок — 1 л.
- Уксус 9% — 100 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 1 ст. Л.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, избавиться от плодоножки, разрезать на четыре равные части, обжарить на сковороде с двух сторон и уложить в сковороду остывать. Перец мой, обсушить, избавиться от плодоножек и семян, нарезать кружочками. Чеснок очищаем, промываем. Пропустить чеснок и перец через мясорубку. Вылейте томатный сок в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте его, пока он еще горячий, к перекрученному перцу и чесноку. Полученную смесь перемешать и добавить туда сахар, соль, растительное масло, уксус.Еще раз тщательно все перемешать.
Залить полученной смесью обжаренные баклажаны, поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут на слабом огне. По истечении этого времени складываем баклажаны в стерильные банки, заливаем маринадом, в котором они готовились, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем пледом и оставляем остывать. Остывшие банки с баклажанами отправляем в прохладные места хранения.
Аджика относится к острым соусам, которые чаще всего готовят в домашних условиях.Так уж вышло, что основным компонентом для его приготовления считаются помидоры, однако из баклажанов можно приготовить аджику.
Состав:
- Помидоры — 3 кг.
- Баклажаны — 2 кг.
- Болгарский перец — 2 кг.
- Чеснок — 4 головки
- Перец горький — 2 шт.
- Соль — 2 ст. Л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. Л.
- Масло растительное — 100 гр.
Приготовление:
Мои помидоры и перец. Удалите из болгарского перца семена и стебель. В остром удаляем только стебель. Теперь пропускаем эти овощи через мясорубку. Затем их следует выложить в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Доведите овощи в кастрюле до кипения и тушите около 10 минут. Пока овощи варятся, вымыть баклажаны, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Через 10 минут добавляем в сковороду баклажаны, все перемешиваем и варим еще 20 минут.Затем добавьте в сковороду чеснок и пропущенные через чеснок специи. Все перемешать и варить еще 10 минут. В самом конце варки добавить к аджике уксус и снять с огня. Теперь аджику нужно разложить по стерильным банкам и закатать. Вкусная и острая закуска на зиму готова!
Пряный баклажан на зиму — блюдо, которое стоит приготовить любой хозяйке. Во-первых, они отлично подходят в качестве закуски к любым алкогольным напиткам. Во-вторых, такие баклажаны можно есть просто в хлебе, а также дополнить их любым мясным блюдом.
Состав:
- Баклажаны — 5 кг.
- Болгарский перец — 600 гр.
- Уксус 9% — 400 гр.
- Чеснок — 200 гр.
- Перец горький — 1 шт.
- Масло растительное — 250 гр.
- Вода — 3 литра.
- Соль — 4 ст. Л.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножки и нарезать крупными кусочками. Мой перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными кусочками.Очищаем и промываем чеснок. Мой горький перец и удалите с него плодоножку. Пропускаем чеснок, острый перец и болгарский перец вместе через мясорубку.
Налейте воду в глубокую кастрюлю. Добавьте туда соль, 150 гр. уксус и довести все до кипения. Поместите баклажаны в кипящий рассол и варите около 10 минут. Затем баклажаны следует вынуть из рассола и поместить в глубокую емкость. Далее добавляем скрученный перец с чесноком, растительное масло и 250 гр. К баклажанам.уксус. Все аккуратно перемешать и разложить по стерильным банкам. Банки накрываем крышками, стерилизуем 15 минут с момента закипания, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и оставляем остывать.
Моркови по-корейски давно входят в наш рацион. Во многих семьях это вообще незаменимая закуска как к праздничному, так и к праздничному и повседневному столу. Но как часто мы едим острые корейские баклажаны?
Состав:
- Баклажаны — 2 кг.
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Острый красный перец — по вкусу
- Перец черный молотый — 0,5 ч.
- Кунжут — 1 ст. Л.
- Зелень петрушки и укропа — 1 пучок
- Сахар — 1 ст. л.
- Семена кориандра — 1 ч. Ложка
- Столовый уксус — 0,5 стакана
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Баклажаны вымыть, избавиться от плодоножки и нарезать тонкой соломкой.Затем выложите баклажаны в глубокую посуду, посолите, перемешайте и оставьте настаиваться 30 минут. По истечении этого времени добавить к баклажанам пару стаканов воды, все тщательно перемешать, накрыть крышкой и снова оставить настаиваться на 6-8 часов. Затем баклажаны промыть и выбросить на дуршлаг. Когда вся лишняя влага из баклажанов будет удалена, их следует обжарить на сковороде на растительном масле, после чего вынимаем их из сковороды и кладем на бумажное полотенце. Когда все лишнее масло будет удалено, переложите баклажаны в глубокую миску.
Морковь чистим, промываем, три на крупной терке. Мой перец очистить от семян и хвостика и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить, промыть и пропустить через чеснок. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Немного обжарить кунжут на сухой сковороде. Семена кориандра измельчить в блендере. Когда все ингредиенты подготовлены, их следует соединить в одной общей емкости, перемешать, накрыть пищевой пленкой и спрятать в холодильнике на 2 дня.Закуска готова! Теперь его следует разложить по стерильным банкам, накрыть крышками и стерилизовать 20 минут в кипятке. После этого закатываем банки с баклажанами, остужаем и отправляем на хранение.
Имя «Огонек» фигурирует в самых разных кулинарных направлениях. Ну, а кто не знаком со знаменитым салатом «Огонек с чесноком» или одноименным соусом к мясу? Вот одна из закусок на зиму еще называется «Огонек».
Состав:
- Баклажан — 1 кг.
- Болгарский перец — 1 кг.
- Перец острый — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 1 ст. Л.
- Уксус 9% — 50 гр.
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Баклажаны очищаем, промываем и нарезаем дольками толщиной 1 см. Затем их следует засыпать солью, тщательно перемешать и оставить настаиваться. Болгарский и острый перец очистить от семян и хвостиков, нарезать некрупными кусочками и измельчить блендером.Емкость с перцем поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут. Во время приготовления добавьте в перечный соус уксус и измельченный чеснок. Эти ингредиенты следует добавить примерно за 3 минуты до окончания приготовления.
Примерно через 40-60 минут осторожно отжать баклажаны, взболтать и обжарить на растительном масле на сковороде с двух сторон.
Разложите соус и баклажаны по стерильным банкам. Их следует укладывать слоями. Слой соуса, затем слой баклажанов, затем снова слой соуса и так до заполнения банок.Закатайте полные банки крышками, переверните и дайте остыть под крышками. Приятного аппетита!
У этой закуски отличный пряный вкус. Попробовав один раз, не перепутаешь ни с одной другой закуской, ведь, как и все грузинские блюда, он имеет свой индивидуальный вкус.
Состав:
- Баклажан — 1 кг.
- Болгарский перец — 400 гр.
- Масло растительное — 100 гр.
- Чеснок — 1 головка
- Перец горький — 1 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус — 100 гр.
Приготовление:
Баклажаны вымыть, удалить с них хвостики, нарезать некрупными кубиками, посолить и оставить на 2 часа для сока. По истечении этого времени обжарить баклажаны 10 минут на растительном масле, предварительно отжав сок. Мой перец избавляем от плодоножки, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку. Чеснок чистим, промываем и тоже пропускаем через мясорубку.Перец соединить с чесноком, добавить к ним растительное масло и все тщательно перемешать. Полученную смесь ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем добавьте к нему баклажаны, соль, сахар и все тщательно перемешайте. Готовить закуску на медленном огне 10 минут. Перед окончанием варки добавьте в закуску уксус. Приготовленный салат разлить по стерильным банкам, закатать, накрыть, перевернуть и дать остыть под одеялом.
Острая закуска из баклажанов с зеленью — блюдо, которое не нужно варить и консервировать в банках.Он хранится в холодильнике и долгое время остается пригодным к употреблению благодаря наличию уксуса и большого количества перца.
Состав:
- Баклажаны — 3 шт.
- Болгарский перец — 3 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец острый — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — ½ ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. Л.
Приготовление:
Очищаем, промываем, нарезаем крупными кусочками баклажаны и обжариваем на растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Болгарский перец вымыть, очистить от хвостиков и семян. Мой горький перец и избавляемся от плодоножки. Очищаем и промываем чеснок. Вымойте зелень и просушите. Перец, зелень и чеснок измельчить в блендере до однородной массы. Затем добавьте к ним сахар, соль и уксус. Все тщательно перемешать Начинка готова! Готовую начинку следует залить еще теплыми баклажанами и все тщательно перемешать.Готовую закуску складываем в стерильные банки или специальную емкость для еды, закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Эту закуску можно хранить в холодильнике от 2 до 3 месяцев.
Для приготовления этой закуски понадобится минимум продуктов. Из баклажанов и чеснока можно приготовить отличную закуску, которой можно будет наслаждаться всю зиму.
Состав:
- Баклажан — 1 кг.
- Чеснок — 25 гр.
- Зелень — 10 гр.
- Уксус 6% — 30 гр.
- Соль — 15 гр.
Приготовление:
Моя зелень, обсушить и нарезать не очень мелко. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Соедините зелень с чесноком и солью в одной емкости и тщательно перемешайте.
Вымойте баклажаны, избавьтесь от плодоножки и сделайте боковой надрез по всей длине баклажана, не разрезая его на две отдельные части. Затем баклажаны нужно отварить в кипящей подсоленной воде около 2 минут, вынуть из кипятка, остудить и поставить под пресс, чтобы из них вышла лишняя жидкость.Примерно через 15 минут вытаскиваем из-под пресса баклажаны и набиваем их массой из чеснока и зелени. Затем плотно складываем в банки, заливаем уксусом и ставим на 15-25 минут стерилизовать с закрытой крышкой. После стерилизации банки закатывают, дают остыть и прячут в прохладное место.
Баклажан — любимец многих овощей. Аджика — один из самых популярных острых соусов. Совершенно естественно, что сочетание баклажана и аджики создает незабываемый пикантный вкус, способный покорить любого гурмана.
Состав:
- Баклажаны — 1,5 кг.
- Помидоры — 1,5 кг.
- Перец красный болгарский — 6 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Перец острый — 1 шт.
- Уксус 9% — 50 гр.
- Масло растительное — 200 гр.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. Л.
Приготовление:
Томаты очищаем от кожуры и избавляемся от места прикрепления плодоножек.Мой перец, очищенный от хвостиков и семян. Очищаем и промываем чеснок. Помидоры, перец и чеснок пропустить через мясорубку. Переложить обработанные овощи в кастрюлю, добавить к ним соль, сахар и растительное масло. Все тщательно перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Когда аджика закипит, влейте в нее уксус.
Баклажаны вымыть, избавиться от хвостов и нарезать крупными кусочками. Затем положить баклажаны в кипящую аджику, тщательно перемешать, довести до кипения и варить все вместе около 30 минут.По истечении этого времени складываем баклажаны с аджикой в стерильные банки и закатываем крышками. Затем их следует перевернуть и накрыть теплым одеялом. Когда они остынут, банки можно отправлять на хранение.
Состав:
- Баклажаны — 500 гр.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — ½ пучка
- Соль — 1 ст. Л.
- Масло растительное — 1 стакан
Приготовление:
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.После жарки дайте баклажанам остыть. Очистить чеснок и пропустить через него чеснок. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешайте чеснок с солью и зеленью до однородной массы.
Обмакните каждый кусочек баклажана с обеих сторон в смесь чеснока и зелени и плотно разложите по стерильным банкам. Затем залейте баклажаны рафинированным маслом и плотно закройте пластиковыми крышками. Храните эти баклажаны в холодильнике.
Баклажаны в острой заправке — настоящая находка для любителей жареного жирного мяса.Эта закуска отлично подойдет к такому мясу.
Состав:
- Баклажаны — 5 кг.
- Перец сладкий — 10 шт.
- Перец горький — 5 шт.
- Зелень укропа — 1,5 пучка
- Зелень петрушки — 1,5 пучка
- Чеснок — 5 голов
- Масло растительное — 400 гр.
- Уксус 6% — 200 гр.
- Соль — 6 ст. Л.
Приготовление:
Мои баклажаны избавляемся от плодоножки и нарезаем кружочками.В глубокую кастрюлю налейте 4 литра. воды, всыпать 4 ст. л. посолить и довести до кипения. Опустить баклажаны в подсоленный кипяток примерно на 5 минут. Затем их следует вытащить и дать остыть.
Для приготовления приправы вымыть сладкий и горький перец, избавиться от семян и стеблей и нарезать небольшими кусочками. Очищаем и промываем чеснок. Зелень помыть, обсушить и измельчить. Перец, чеснок и зелень пропустить через мясорубку и все тщательно перемешать. Приправа готова!
При правильном приготовлении из баклажанов можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд.Этот овощ хорошо подходит вегетарианцам и соблюдающим диету. Чтобы сохранить витамины и употреблять этот овощ круглый год, придумали консервировать баклажаны. Ниже представлены лучшие рецепты из баклажанов на зиму.
Это блюдо не займет много времени на приготовление. Несмотря на свою простоту, эта закуска вкусна и хорошо хранится в помещении.
Состав:
- укроп — 50 г;
- перец болгарский — 500 г;
- соль — 1 ст. л .;
- чеснок — 70 г;
- сахар — 35 г;
- морковь — 500 г;
- петрушка — 50 г;
- репчатый лук — 500 г;
- баклажаны — 2 кг;
- помидоров — 1.2 кг;
- масло подсолнечное — 600 мл.
Приготовление:
- Баклажаны вымыть, срезать плодоножки. Нарезать кружками по полтора сантиметра. Соль. Поместите в емкость и оставьте на час.
- Снимите кожуру с помидора. Для этого плоды подержите в кипятке две минуты. Вынуть, промыть водой, кожица легко снимается.
- Помидоры нарезать кружочками.
- Очищенный лук нарезать кольцами.
- Морковь очистить, нарезать кружочками.
- У перца срезать плодоножку, удалить косточки, нарезать кубиками.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Петрушку и укроп промыть, измельчить.
- Возьмите большие горшки. Разложите подготовленные ингредиенты.
- Выложить слоями: морковь, лук, перец, чеснок, помидоры.
- Посыпьте каждый ряд солью.
- Сверху насыпать зелень.
- Заправить подсолнечным маслом.
- Поставьте емкость на плиту, закрыв крышку.
- Включить режим среднего нагрева.
- Варите на медленном огне около часа.
- Банки промыть содой, простерилизовать.
- Переложите закуску по банкам. Накрыть стерилизованными крышками.
- Налейте воду в кастрюлю, куда ставите банки.
- Стерилизовать полчаса.
- Переверните вверх дном.
- Завершение. Оставьте на два дня.
Рецепт пальчики оближешь по-грузински
Для любителей острого подойдет этот рецепт из баклажанов на зиму.
Состав:
- баклажаны — 5 кг.
- соль — 2 ст. ложки;
- уксус — 270 мл;
- сахар — 4 ст. ложки;
- болгарский перец — 17 шт .;
- перец чили — 5 шт .;
- чеснок — 21 зубчик;
- масло растительное — 350 мл.
Приготовление:
- Плоды баклажана промыть, срезать плодоножку, нарезать мелкими кубиками.
- Переложить подготовленный овощ в глубокую емкость, посолить и перемешать.Выдержать полчаса.
- Положите горький перец, семена и чеснок в блендер, измельчите.
- У болгарского перца разрезать плодоножку, удалить семена. Поместите в чашу блендера, измельчите. Можно использовать мясорубку, тогда масса будет иметь вид каши.
- Удалите из баклажанов лишнюю жидкость.
- Нагрейте сковороду. Добавить масло. Выложите овощ. Обжарить до золотистой корочки.
- Положите перец и чеснок в большую кастрюлю. Влить уксус и масло. Кипятить. К ним прикрепить баклажаны.Добавьте сахар, соль. Варить 10 минут.
- Стерилизовать банки. Перенести закуску. Закройте крышками.
- Переверните контейнер. Накройте одеялом. Оставить остывать.
Кореянка на зиму
Регулярное употребление баклажанов полезно для здоровья. Поэтому в сезон необходимо готовить эту закуску в достаточном количестве.
Состав:
- баклажаны — 4 кг;
- чеснок — 10 зубчиков;
- лук репчатый — 1 кг;
- соль — 2 ст.л .;
- уксус 70% — 2 ст. ложки;
- болгарский перец — 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- перец острый молотый — 2 ч.
Приготовление:
- Вымойте овощи.
- Отрежьте стебель синенького. Нарезать длинными тонкими ломтиками.
- Соль. Дать настояться час. Смывать.
- Морковь очистить, натереть на специальной терке, предназначенной для корейской моркови. Чтобы корнеплод стал мягче, залейте кипятком на 3 минуты, промойте холодной водой, слейте лишнюю жидкость.
- Удалить семена из болгарского перца, срезать плодоножку, нарезать соломкой.
- Снимите с лука шелуху, нарежьте полукольцами.
- Очистить чеснок, выдавить чеснок.
- В емкость положить овощи, кроме баклажанов, перемешать. Влить уксус, острый перец. Оставьте на пять часов. Если вы не любите острую пищу, не используйте острый перец.
- Переложить баклажаны на сковороду с маслом, обжарить.
- Переложить к остальным овощам, перемешать.
- Стерилизовать банки. Переложите салат. Накрыть крышкой. Свернуться нельзя. Поставить стерилизовать. На поллитровую емкость уходит 15 минут. За литр — полчаса;
- Закройте крышками. Заворачивать. Оставить остывать.
Рецепт из баклажанов, приготовленных как грибы
Баклажаны можно приготовить как грибы на зиму. В этом приготовлении овощ получается нежным и скользким, по вкусу напоминает маринованные грибы.
Состав:
- чеснок — 5 зубчиков;
- баклажан — 1.5 кг;
- уксус 9% — 70 г;
- перец острый по вкусу;
- укроп — пучок;
- масло растительное — 80 мл;
- соль — 1 + ¼ ст. ложки.
Приготовление:
- Плоды промыть, срезать плодоножку, очистить от кожуры.
- Нарежьте кубиками примерно 2 сантиметра.
- Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения. Переложите баклажаны. После того, как вода закипит, варить пять минут, периодически помешивая.
- Снять с огня.Процедить через дуршлаг. Оставьте жидкость в стекле, и вместе с ней уйдет возможная горечь.
- Налейте необходимое количество масла в мерную чашку.
- Очищенный чеснок измельчить.
- Промытый укроп нашинкуйте.
- Когда баклажаны остынут, добавьте чеснок и зелень. Приправить маслом, уксусом, солью и острым перцем. Смешивание. Выдержать.
- Плотно поместите закуску в емкость. Оставить в холодильнике на шесть часов.
- Выход — три поллитровые банки.
Домашнее лечо с баклажанами и болгарским перцем в томатном соусе
Простой и быстрый рецепт баклажанной икры понравится всей семье.
Состав:
- баклажаны — 2,3 кг;
- чеснок — 4 зубчика;
- помидоры -2 кг;
- сахар — 125 г;
- масло растительное — 200 мл;
- перец чили — 2 шт .;
- эссенция уксусная — 1 ч.
- перец болгарский — 600 г;
- соль — 2 ст.ложки;
- укроп — 50 г.
Приготовление:
- Очистить помидоры. Для этого каждый плод залейте кипятком, он легко снимается.
- Пропустить через мясорубку.
- Перелейте в казан сахар, подсолнечное масло, соль, эссенцию. Варить две минуты.
- Острый и болгарский перец нарезать мелкими кусочками.
- Переход к помидорам. Варить две минуты.
- Баклажаны промыть, отделить плодоножки, нарезать тонкими короткими полосками.
- Положить в казан.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Место с овощами.
- После закипания варить полчаса.
- Добавьте укроп. Варить три минуты.
- Стерилизовать банки. Переложите закуску по банкам. Закройте крышками.
Тещин язык — простой рецепт
Любители острых блюд обязательно оценят рецепт салата.
Состав:
- сахар — 250 г;
- баклажаны — 900 г;
- уксус — 130 мл;
- помидор — 900 г;
- болгарский перец — 900 г;
- соль — 2 ст.ложки;
- чеснок — 5 зубчиков;
- перец острый — 5 шт .;
- масло растительное — 230 мл.
Приготовление:
- Баклажаны вымыть, удалить кожуру.
- Помидоры вымыть, залить кипятком. Лучше поставить на минуту в кипяток, а потом переложить в холодную воду. Разница температур позволяет легко отклеиваться.
- Перец промыть. Отрежьте стебель. Удалите семена.
- Чеснок очистить.
- Подготовленные овощи пропустить через мясорубку.
- Влейте масло и уксус в овощную смесь. Добавьте сахар и соль.
- Баклажаны нарезать тонкими ломтиками.
- Положите в казан баклажаны и томатное пюре.
- Установите конфорку на минимальное значение. Ставим казан.
- Варить полчаса.
- В процессе необходимо помешивать, чтобы масса не подгорела.
- Переложить в подготовленные банки и плотно закрыть крышкой.
Снимать кожицу с баклажана необязательно, можно нарезать колечками.Если вы решили оставить кожуру, нужно засыпать измельченный овощ солью и оставить на полчаса, за это время выделится сок и из фруктов выйдет горечь. Затем промыть водой и приготовить по рецепту.
Острый салат с чесноком и перцем на зиму
Салат из баклажанов на зиму — оригинальный и пикантный вариант приготовления. Этот фрукт прекрасно сочетается с чесноком и различными приправами. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, будет популярно на праздничном столе.Это хорошая закуска, которая поможет поддержать вашу иммунную систему в холодную зимнюю погоду.
Состав:
- чеснок — 5 зубчиков;
- перец горький — 75 г;
- баклажаны — 5 кг;
- уксус — 250 мл.
Приготовление:
- Овощ промыть, срезать плодоножку. Нарезать кружками средней толщины.
- Положите овощи в подсоленную воду. Наденьте пресс. Можно использовать 3-литровую банку, наполненную водой. Выдержите два часа. Соль брать из расчета: на пять литров — 500 г.
- Переложите баклажаны на дуршлаг. Подождите, пока вода полностью стечет.
- Обжарьте кусочки фруктов с двух сторон. Лучше использовать рафинированное масло, оно не испортит вкуса овоща.
- Перец мелко нарезать.
- Выжмите чеснок в чесночной миске.
- Добавьте перец.
- Залить уксусом. Вмешиваться. Оставляем на полчаса.
- Баклажаны слоями выложить в банки, поливая каждый слой чесночной заправкой.
- Поместите банки в емкость с кипящей водой.Стерилизовать полчаса. Свернуть.
Целые маринованные баклажаны в банке
Оригинальный рецепт кисломолочных баклажанов поможет продлить воспоминания о теплых летних днях. Благодаря сохранению первоначальной формы зимой его можно есть как самостоятельное блюдо или нарезать кусочками для приготовления салатов.
Состав:
- чесночная соль — 55 г;
- соль поваренная на 1 л — 60 г;
- сельдерей — 100 г;
- чеснок — 300 г;
- баклажаны — 11 кг;
- лаврушка — 6 г;
- насыпка соли на 1 л — 70 г.
Приготовление:
- Для уборки следует использовать плоды мелкие, крепкие, без повреждений. Баклажаны промыть, срезать плодоножки.
- Чтобы убрать возможную горечь, сделайте сквозной надрез вдоль фруктов, поместите в соленую воду и прокипятите.
- Вынуть из воды. Сложить в емкость и положить сверху гнет. Это поможет удалить лишнюю влагу.
- Чеснок очистить, измельчить, смешать с солью.
- Этой смесью натереть баклажаны на терке в месте надреза.
- В банку на дно выложить лаврушку, сельдерей и баклажаны.
- Используйте необходимое количество воды для заполнения. Добавьте 70 г соли на литр. Кипятить. Остывать.
- Полить баклажанами.
- Закройте емкость крышкой. Оставить в комнате на пять дней.
- После того, как закуска посолится, поставить в прохладное место. Температура хранения не должна превышать восьми градусов.
Зимой вынуть баклажаны, нарезать кусочками, заправить маслом, посыпать кольцами лука.
Фаршированные баклажаны на зиму
Благодаря оригинальной начинке эту закуску можно использовать как самостоятельное блюдо зимой или подавать как добавку к мясу.
Состав:
- баклажаны — 900 г;
- петрушка — 10 г;
- уксус 9% — 270 мл;
- морковь — 90 г;
- чеснок — 90 г;
- перец горький — 1 шт .;
- перец болгарский — 90 г;
- укроп — 10 г;
- соль — 4 ч.
Приготовление:
- Морковь очистить, мелко нарезать.
- Болгарский перец промыть, удалить семена и стебли, нарезать небольшими кусочками.
- Отрежьте у баклажана стебель.
- Приготовьте физиологический раствор. Для этого на литр воды нужно добавить столовую ложку соли, вскипятить. Варить баклажаны три минуты.
- Получи. Охладите. Сложить в емкость. Подвергнуть гнету. Подождите, пока жидкость полностью не стечет.
- Чеснок очистить.Пропустить через чеснок и смешать с солью.
- Зелень нашинковать.
- Острый перец мелко нарезать.
- Смешайте чеснок, морковь, зелень и перец.
- Сделайте продольный разрез охлажденных овощей. Вам не нужно обрезать его полностью.
- Поместите начинку в разрез.
- Стерилизовать банки.
- Плотно разложите овощи. Влить уксус.
- Закройте крышку.
- Положить в таз с кипящей водой на полчаса.
- После стерилизации закрутите колпачки.Переверни. Накройте одеялом. Оставляем на пару дней.
Антирефлюксная диета, DeNOVO Solutions
Он принял лекарство, отправил доктору антирефлюксную диету и снова выгнал Сяо Лина. Чэн Анжи уставился на антирефлюксную диету — почти идентичные яйца-пашот на двух мисках с лапшой, одну за другой.
Если бы не отношения Сучжоу-Ханчжоу, Донна, возможно, не смогла бы найти дверь на Всемирную продовольственную конференцию по антирефлюксной диете.
И миска с жареной лапшой перед Ding Jiajia — это ряд мелко нарезанных зеленых огурцов, смешанных с мясным соусом против рефлюкса, и публика полна воды.
Последний развел руками и откровенно крикнул: Дунфан, мне просто нравится эта картина, я просто хочу посмотреть на эти картины на калорийность велосипеда, антирефлюксную диету.
Донна молча наблюдала и внезапно сказала: «Давай, ты еще не можешь есть! Это игра, в которую нужно играть честно.
Как похудеть.Она выглядела румяной и очень привлекательной. Чжу Эрю на кето-диете при беременности добавляла к моллюскам соль, перец для здорового похудения, смузи, нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок.Это действительно грустно. К счастью, черное пятно впереди постепенно увеличивалось, и гигантский круизный лайнер с антирефлюксной диетой постепенно появился в поле зрения Ирен.
Твой жареный рис с яйцом, я попробовал, он вкусный, принц Азиз не хвалил и не клеветал на него.
С другой стороны, антирефлюксная диета. Сяо Лин повесил трубку, помолчал какое-то время, а затем решительно позвонил и вышел, Большой Брат, тебе нравится племянник смешанной расы Что делать, чтобы похудеть на животе
Две таблетки для похудания или листат скрестили пальцы. Он снова крепко обнял Су Ман, прикусил ее ухо, предотвращая рефлюкс, и прошептал: «Хотя я не хочу, чтобы у тебя был друг-мужчина, но это не помешает». с твоей свободой заводить друзей.Су Ман использовал свою руку как подушку и честно рассказал о том, что произошло в те дни.
Было действительно трудно приспособиться, так трудно было ждать, пока два человека поедут.
2446, Су Ман прикоснулся к ряду блестящих значков на своем воротнике и радостно засмеялся, Фэн Цзыци кивнула головой. Глупо, такие вещи, как сывороточный протеин, хороший заменитель еды делает вас счастливыми.
как похудеть с помощью летней антирефлюксной диеты. Мальчик носил очки в черной оправе и выглядел честно, антирефлюксная диета. Он спросил: Учитель, не могли бы вы подробно объяснить краеугольный камень антирефлюксной диеты социализма.
Сцена на электронном экране быстро меняется. Изображения нескольких конкурсантов были быстро заменены семейными фотографиями, которые они держали в руках.
В мгновение ока из горшка вылетели шарики из белых креветок, и несколько человек одновременно подняли тарелки и отправили их Су Ману.
28-дневная детокс-диета короля Георга VIII поняла значение ее взгляда, дотронулась до ее носа, подняла клеветническую манеру, осмотрелась целую неделю, и антирефлюксная диета активно спросила: «Есть ли что-нибудь, что вы не хотите есть».
Режиссер не мог ничего поделать, но наклонился к камере и попросил антирефлюксную диету антирефлюксную диету, чтобы он отключил здоровый телесный жир из фильма только что и посмотрел еще раз.
Действительно интересный повар, интересный хозяин, Суман опустил голову и стал пробовать ассорти салата из морепродуктов.
Кроме того, поскольку Джонс хочет есть лепешки, Анти на самом деле кукуруза является разновидностью грубых зерен.
Ирэн: Эрин взяла коробку одной рукой, одной рукой закрыла дверь и пошла вперед первой.
Антирефлюксная диета Семена зимней дыни (жареные, антирефлюксная диета и белый тукахо (черная кожура) по 90 г, Практика и применение Указанные выше 3 препарата используются для исследований, 3 раза в день антирефлюксной диеты Их нельзя жадные прямо сейчас и ешьте больше фуа-гра! Повара даже не заметили кето-диету во время беременности, потому что все молодые повара из средней зоны были ошарашены.
Вы знаете, какое второе вино? Наконец, спросив кого-то, кто знает ответ, Су Ман без колебаний ответил: Улианге.
Редис в нашем магазине очень самобытный. Многие иностранные гости. Таблетки для похудания орлистат, какие фрукты можно есть на кето-диете, забирают домой в качестве фирменных блюд в качестве подарков для родственников и друзей антирефлюксной диеты.
Ничего не говори, даже не смотри вверх, кажется, что тот, кто сделал не то, стал подниматься, чтобы похудеть.
Дауни встал, антирефлюксная диета. Да, но мы еще не здесь. Молодой человек-ковбой пожал плечами и бесцеремонно сказал: Что бы вы ни делали, заказ будет сохранен только на пятнадцать минут антирефлюксной диеты.
С одной стороны, кантонская кухня очень развита из-за привычек жителей Гонконга, заменивших пищу напитками с высоким содержанием белка.
как знаменитости быстро худеют? Рефлюкс Казалось, что каждый раз, когда он болел, он мучил своих братьев и сестер.
Вы можете представить, что это блюдо от природы очень вкусное. При приготовлении разотрите в пюре Лучшие таблетки гербалайф для похудения Яблочный спортивный диетолог зарплата или груша, смешайте пюре из мармелада, батат, приправьте медом османтуса, заверните в жидком тесте для антирефлюксной диеты, Anti Reflux Diet обжарьте его до золотистого цвета, удалите, посыпьте палочками боярышника, на вкус антирефлюксная диета кисло-сладкая, мягкая хрустящая.
Ладно, еще один форум по гипнозу для похудения и блюдо с фруктами, в конце концов, король Георг VIII перевел то, что она сказала, его голубые глаза стали ярче превращать граммы жира в калории, антирефлюксная диета и ярче. очень горжусь, это его восточная девушка! Это было то редкое сокровище, которое он откопал первым.
Сяо Фан сидел на водительском сиденье с вонючим лицом: я почти становлюсь вашим эксклюзивным водителем.
После этого он взял чемодан в руку Суману и первым направился к таможне.
Этот хот-дог в США эквивалентен блинам в Китае.
Но сливочное масло — очень дорогая антирефлюксная диета, и, по оценкам, женщины хотят, чтобы линии их рук были более ощутимыми и сияющими. кафетерий антирефлюксной диеты.
После еды я определенно буду испытывать жажду. Если я выпью слишком много воды, я, естественно, хочу, чтобы план женской бодибилдинговой диеты сходился с планом быстрого кето-питания в ванной в классе.
Каждый может выбрать троих из неудачливых молодых поваров себе в еду для похудения зам! Айлин и Чжу Эр посмотрели друг на друга.
Донна смутно знала, что у этих людей много опыта, но не кето-диета не собиралась следовать своей истинной личности.
Оба были шокированы антирефлюксной диетой, Су Ман схватил Ван Мэн за шею и сказал с безопасной заменой еды, тряся улыбкой: Учитель Бай, все в порядке, давайте сначала.
В этом фильме с точки зрения коммерческой ценности есть приключения и бесконечные загадки, что является типичным контекстом американских блокбастеров.
Говоря прямо, это просто то, что члены семьи, придерживающиеся антирефлюксной диеты, будут очень заняты.
Это ее дом, бесплатные способы быстро похудеть. Пока речь идет о еде, он ничего не понимает.
Он прочитал рекламу антирефлюксной диеты, и антирефлюксная диета разорвала его, Он хотел нанять опытных поваров.
Он, этикетка питания nutella, также должна была сделать лицо Донне. В конце концов, он был первым, кто бросил вызов.
Почти каждый актер, который снимался с ней, может сообщить о скандале. С этим изящным и трогательным лицом Ван Мэн почти считал ее женским врагом общества.
В классификации Сычуаньского горячего рефлюкса. Все не могли этого вынести, Танна переоделась в легкое платье, футболку с антирефлюксной диетой и джинсы на запястье.
что мы не знаем о детском ожирении?
С улыбкой на лице антирефлюксной диеты он сел, протянул руку нескольким дружелюбным людям и жестом пригласил их сесть.В горшке есть «Что делать, чтобы избавиться от жира на животе» — это особая голова рыбы из горшка, которую едят вместе с головой толстолобика.
Джеймс объясняет, как использовать коктейли для замены еды, если вы тренируетесь, и концентрируетесь на приготовлении собственных блюд. Основное блюдо — ростбиф, жареная фуа-гра, икра для закусок, десерта и супа, а также мясное ассорти.
Сцена о том, как получить страховку для покрытия операции по снижению веса? электронный экран быстро меняется. Изображения нескольких конкурсантов были быстро заменены семейными фотографиями, которые они держали в руках.
Это, вероятно, самый большой выигрыш для нее в диете для разборчивых едоков Пекин, какие хорошие таблетки для похудения в отеле Walmart, старейшина Эл держит серебряный значок с выступающей из него серебряной пластиной, со скрещенными ножами и вилками над тарелка, олицетворяющая личность шеф-повара Саншайн-Кост.
Впервые все взоры антирефлюксной диеты отвернулись от Су Мана и остановились на молодом поваре.
Сяо Лин тихонько нюхал антирефлюксную диету, Бессовестно прервав этот несчастный карнавал.
Хула немедленно окружил Хань Тао, торопясь заговорить: ХАН сделал мне колбасу из кобры, которую в прошлый раз подарили моему однокласснику.
После двух шагов антирефлюксной диеты она не могла не оглянуться на Асу с подозрением.
Дунмин горько улыбнулся, Он просто попытался переманить угол, С образцом семейного плана питания ее сильная таблетка для набора веса Walmart антирефлюксной диеты полный семейный повар, возможно, такой бегемот, как отель Пекин, мог бы вместить ее и позволить ей потрудиться ее полная сила.
Глаза старика Андрея были подобны электричеству, и он пробормотал: «Это лучшая жизнь, к которой мы стремимся.
Теперь он немного понимает, почему Суман сказал, что принц Азиз воспользуется инициативой Anti Reflux Diet , чтобы отправить ее.
Вкратце, антирефлюксная диета, она была полна различных овощей, включая баклажаны, бобы и огурцы, обернутые вокруг полюсов антирефлюксная диета Вскоре после того, как первый гость сел, второй антирефлюксная диета антирефлюксная диета гость вошел, это был высокий молодой человек с широкими плечами и планов кето-диеты планов кето-диеты узких ягодиц.
В противном случае, я единственная женщина, которая действительно могла бы стать чудесным цветком, хахаха.
Круто подумать об этом, Ирэн лениво оперлась на диван, взяла пульт и стала предлагать Анти выбрать шоу, которое ей нравится.
Ван Мэн и gnc лучшие таблетки для похудения Су Ман не знакомы друг с другом, но Дин Цзяцзя выглядит Anti Reflux Diet , как будто она знакома с дорогой.
Спускаемся! Лапша, Су Манпу громко рассмеялся и пошел на кухню.
Су Ман засмеялся, заплакал и поднял вопрос: Ты голоден? Я сделаю это, если вы хотите съесть антирефлюксную диету.
Он никогда не останется на одном месте больше месяца, сердце Су Ман было пусто, и ее поразила огромная потеря рефлюкса.
сколько калорий в диете против рефлюкса стейка Она также бросила лук, украшенный следующими таблетками для похудания орлистатом, в свиной живот. Жареный лук был очень красивым.
Случайно вытянул свои тонкие руки и длинные ноги и обнаружил Anti Reflux Diet Anti Reflux Diet определение детского ожирения в удобном сидячем положении на заднем сиденье.
Бледный светловолосый молодой человек холодно посмотрел на своего спутника. Черноволосая и черноглазая Инниан Кэрри Андервуд антирефлюксная диета для похудания немедленно подняла руки и сдалась: ИЗВИНИТЕ.
Мелькали бесчисленные знакомые образы: калории, сожженные на милю ходьбы, — это сцены, в которых она сосредоточилась на приготовлении десертов в западном ресторане, засучила рукава в отварной жизни и много работала, а также в Шанхае.
Дин Цзяцзя похоронил голову и заполнил бланк в руке: Кето-жиросжигающие таблетки Ассоциации легкой атлетики и Лига на открытом воздухе пришли умолять вас вступить, зачем вам вступать в такой непопулярный клуб?
Она взяла Су Мана за руку и с энтузиазмом пошла вперед: Почему ты не догадываешься, что это за человек? Вы рассказываете о его характеристиках, я отвечу да или нет.
Президент Кении нахмурился. Не смотри сознательно на президента Сяобу рядом с ним.
Старый Эль удивленно сказал: О, НЕТ, дорогой Джеймс, теперь ты шеф-повар мирового класса, и мне нечему тебя научить.
Остальные молодые люди не разговаривали и молча подняли тарелки, Донна обрадовалась.
Старый Эндрю сошел с палубы и встал рядом с Ирен, глядя на золотистые и антирефлюксные привлекательные кисло-сладкие ребра, он протянул руку и взял кусок, и таблетки для похудения этрим положили его ему в рот.
Это так мило, это полностью отличается от Линь Сюаня из фильма, антирефлюксная диета. Я смотрел это три раза раньше.
Эрин открыла пакет из крафт-бумаги. Первое, что она увидела, был семейный портрет.
В этом мире все специи с перцем в названии — это антирефлюксная диета, небольшая кето-еда рядом со мной, сферическое агрегатное растение, но имеет странный вкус, например, сычуаньский перец, кунжутный перец и знаменитый черный перец.
Фэн Цинцзюнь снова и снова кивал, закатал рукава и, следуя примеру Сумана, вводил ромбовидные тестовые заготовки Anti Reflux Diet из середины — и быстро панель была покрыта декорированными сухофруктами.
Прошло десять лет. Вот почему он так щедро воспитал Сумана, как избавиться от жира на животе для женщин. Он не был противником своего оппонента — низкоуглеводной капусты, и даже не имел желания бросить ему вызов.
Антирефлюксная диета. Что делать, чтобы избавиться от жира на животе.
Баклажаны с морковью на зиму по лучшим рецептам. Острая закуска из баклажанов на зиму
Дорогие друзья, сезон заготовок в самом разгаре, и сегодня я с очередным «хитовым рецептом». Знакомьтесь: баклажаны с морковью, луком и чесноком — рабочее название «Полосатика». Прекрасные жареные баклажаны целыми кусочками в компании хрустящей моркови и лука в кисло-сладком маринаде понравятся всем любителям классических заготовок из баклажанов.
Рецепт баклажанов очень хороший и несложный, так что смело отправляйтесь на кухню готовить! Из указанного количества ингредиентов получается ровно три поллитровые банки.Жду ваших отзывов и комментариев к рецепту.
Состав:
- 1 кг. баклажаны
- 300 гр. морковь (2 средних шт.)
- 200 гр. Люк (2 средних шт.)
- 1 головка чеснока
Маринад:
- 250 мл. вода
- 100 гр. Сахара
- 1 ст. Сололи.
- 50 мл. растительное масло
- 125 мл. 9% уксус
Выход: 1.5 литров
Готовка:
Для этого рецепта нам потребуются жареные баклажаны с золотистой корочкой. Их можно плавить небольшими порциями на сковороде, а можно запекать в духовке. Мне больше нравится второй способ, поэтому баклажаны нарезаем не очень большими кусками.
Налейте в противень немного растительного масла и залейте баклажаны одним слоем. Сверху поливаем баклажаны небольшим количеством растительного масла. Отправляем баклажаны в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.Где-то через 15 минут баклажаны нужно будет перевернуть, чтобы они покололи.
Пока баклажаны запекаются в духовке, подготовим остальные ингредиенты.
Морковь очистить и натереть на терке для моркови по-корейски. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Морковь смешать с чесноком и отложить в сторону.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Готовые баклажаны достать из духовки и дать остыть.Кстати, запечь баклажаны по этому рецепту можно заранее. В банке они еще лежат холодными, так что их очередь ждать в холодильнике.
На сухие стерильные банки выложить слоями баклажаны, лук и морковь в следующем порядке: баклажаны + морковь с чесноком + лук. На один слой остается примерно одна столовая ложка каждого из овощей. Заполните банки овощами доверху, чередуя слои.
Все ингредиенты для маринада смешать с декорациями и довести до кипения.Предотвратим маринад ложкой до полного растворения соли и сахара.
Залить банки кипящим маринадом из баклажанов.
В просторную кастрюлю проткнуть тканевой салфеткой, отложив банки с баклажанами, и полить теплой водой плечи банок. Банки накрываем стерильными крышками, кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. С момента закипания выдерживаем поллитра 15 минут, литр 20 минут.
Далее используем банки с заготовкой и катаемся на ключ, либо прикручиваем крышки.Но это еще не все. Чтобы наши баклажаны «prestituts» хранились до зимы, их нужно покупать под шубу до полного остывания.
В этом разделе собраны самые разные заготовки из баклажанов на зиму. Рецепты — пальчики лицензионные, самые популярные и востребованные среди дачников и всех любителей домашней консервации. Самое вкусное: баклажаны, как грибы, в масле. Легкие и мгновенно исчезающие баклажаны в Аджике. Очень интересный леопард с баклажанами. Обязательно попробуйте баклажаную икру, в которую для сочности добавлены кабачки.Разнообразные салаты, среди которых особое место занимает «Бакат» — он сразу же станет хитом среди ценителей заготовок. Для тех, кто предпочитает не проводить много времени на кухне — удачный рецепт маринованных баклажанов. Ну и конечно же всеми любимая «десятка».
«Тещинский язык» из баклажанов на зиму
Очень вкусная заготовка на зиму из баклажанов — овощи обжариваются и заливаются острой томатной начинкой. Рецепт простой, результат очень вкусный.Обязательно попробуйте, если еще не сделали.
Икра из баклажанов на зиму «Держит проигрыш»
Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры заключается в особом приготовлении баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.
Икра из баклажанов на зиму
Классический рецепт баклажанной икры с луком, морковью, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ.Вкусно, хорошо хранится. Советую попробовать этот рецепт. Вам, наверное, понравится.
Баклажаны с грибами
Народный рецепт баклажанов на зиму. Вам понадобится минимум продуктов и, благодаря особой и совершенно простой технологии, баклажаны по вкусу, как маринованные грибы. Некоторые даже не сразу отличить. Рецепт быстрый, без стерилизации.
Салат из баклажанов с фасолью на зиму
Очень вкусная зимняя заготовка из баклажанов — это сытный, сочный салат с фасолью, помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком.Зимой он подходит не только как гарнир, но и как самостоятельное овощное блюдо.
Маринованные баклажаны на зиму
Самый простой рецепт маринованных баклажанов «без всего». Только баклажаны, чеснок, специи и маринад. Баклажаны доводят до мягкости, а затем законсервируют. Рецепт без стерилизации.
«Бакат» из баклажанов на зиму
Один из хитов среди зимних заготовок из баклажанов — салат Бакат. Легкое приготовление — овощи просто режутся и отвариваются в томатном соусе.Рецепт без стерилизации и без особого способа.
Салат из баклажанов на зиму
Вкус этой зимней заготовки из баклажанов получается очень пикантной и слегка сладковатой. Хочу предложить вам приготовить несколько банок салата из баклажанов с чесноком и медом. Горсть изюма придаст Салату новый оттенок вкуса.
Кабачков и икра баклажанная на зиму
Вкусная икра из баклажанов с добавлением кабачков, сладкого и острого перца, чеснока и томатов лука.Очень нежный за счет использования яблочного уксуса. Насыщенный, глубокий, яркий вкус этой заготовки неповторим.
Баклажаны в томате на зиму
Рекомендуем сделать эту заготовку из баклажанов на зиму! Вкус потрясающий. Комбинация продуктов идеальна. Спелые помидоры, сладкий перец, чеснок подчеркнут вкус баклажанов. Плюс секретный ингредиент — свежее яблоко.
Лекция рецепт с баклажанами с фото
Вкусные баклажаны на зиму, рецепт приготовления вам отлично подойдет, если вы хоть раз читали лекцию.Только основным ингредиентом будет не перец, а баклажаны. Рецепт со стерилизацией.
Пошаговые рецепты приготовления острых баклажанов на зиму: классические, быстрые, «Тещинский язык», «Огоньки» без стерилизации, «Кобра»
07.07.2018 Ирина Наумова Оценка
Рецепт
Время
(мин)
Порции
(человек)
В 100 граммах готовых блюд
1 гр.
0 гр.
Углеводы
6 гр.28 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт острых баклажанов на зиму
Баклажаны идеальны для приготовления острых закусок. Рецептов очень много, некоторые из них стали очень популярными и пользуются большим спросом. Мы рассмотрим самые интересные, проверенные рецепты острых баклажанов на зиму.
Состав :
- баклажаны полтора кг;
- пятьсот гр перец болг;
- три стручка острого перца;
- этажа золотого зуба чеснока;
- этажа стека уксуса 9%;
- один стол сахарной лжи;
- четверть ста крупной соли;
- растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт острого баклажана на зиму
Проще отжать баклажаны и вытереть насухо чистым полотенцем. Вырежьте основу плодов, сами плоды нарежьте кружочками толщиной примерно 2-3 сантиметра. Почему бы не нарезать его очень тонко: такие кусочки баклажана впитывают много масел, он будет очень масляным и маслянистым. А густые выдавливания могут не испортиться внутри.
Баклажаны посыпать солью, хорошо перемешать руками. Смущаем всю указанную в рецепте солью.Она нам больше не нужна.
Запутанные баклажаны оставляем на два часа, чтобы вышла горечь.
После замачивания выжимаем руки из горького сока, водой не смываем.
Ставим сковороду на огонь, разогревая небольшое количество масла без запаха. Обжарить ломтики баклажанов до золотистого цвета с каждой стороны. Мне не нужно много подбирать.
Выложите обжаренные ломтики на плотные бумажные полотенца, чтобы стекло оставалось равным стеклу. Также необходимо охладить их до комнатной температуры.
Теперь нужно приготовить острую заправку. Для начала помойте сладкий и острый перец. Отрежьте шляпы. Из сладкого перца достаньте семенной ящик и белые перегородки. Нарезать несколькими крупными ломтиками.
Чеснок очищаем от шелухи, оставляем целыми зубчиками.
Пропустить все через мясорубку.
В приготовленную острую массу нюхаем сахар, вливаем уксус и хорошо перемешиваем.
Берем стерильные банки и откладываем несушки баклажанов и острую массу. Первым слоем выложите баклажаны.Заполните банки до самого верха.
Теперь нам нужна большая кастрюля. На дно кладем деревянную подставку или сложенную четырехслойную марлю. Подойдет и простая чистая ткань. Нам нужно, чтобы при стерилизации банки не тряслись.
Ставим банки с баклажанами, слегка прикрываем крышками. Теперь наливаем воду в кастрюлю до плеч банок.
Ставим на огонь и доводим до слабого кипения. Томис гаснет минут десять.
Горячие банки по очереди осторожно вынимают из кастрюли.Плотно закручиваем с чехлами и сразу переворачиваем. Затем все банки накрывают пледом и оставляют до полного остывания. Обычно уходит от двенадцати часов до суток.
После можно снять острую закуску на длительное хранение.
Вариант 2: Быстрый рецепт острых баклажанов на зиму
В этот раз будем готовиться немного иначе. Слегка обжарить баклажан, перетереть, остальные овощи для острой заправки. Потом все закопать в кастрюле и сразу раскатать в банки для длительного хранения.Рецепт рассчитан на поллитровую банку острых закусок. Мы потратим час их времени.
Состав :
- четыреста баклажанов в супе;
- ложь полуторная уксуса;
- пятизубка чеснока;
- один перец Bulge Pepper;
- игровые масла one ST;
- два помидора;
- два перца чили.
Как быстро приготовить острые баклажаны на зиму
Баклажаны тщательно промыть под проточной холодной водой.Отрежьте основу хвоста и вытрите насухо.
Баклажаны нарезать кружочками примерно два сантиметра и сложить в таз. Посыпать солью и перемешать. Оставить час на два, чтобы вышла горечь.
Помидоры вымыть, удалить основу плодов. Промойте их блендером или перекрутите через мясорубку.
Мой сладкий перец разрезать пополам и промыть от семян. Острый перец нужно разрезать шляпкой. Прокалываем блендером до пюре.
Очистить чеснок от шелухи, пропустить через пресс и ввести в жидкую массу.Сыпим крупно соль, вливаем масло, уксус и разбиваем погружным блендером до однородной массы.
Баклажаны отжать из горького сока и слегка обжарить на сковороде. Буквально выдавите пары минут с каждой стороны.
Сложите их в миску.
В сковороду налить острый соус, выдержать пятнадцать минут. Перед закипанием добавить баклажаны и томить.
Начинаем складывать заготовку в подготовленную емкость. Сначала наливаем немного острого соуса, затем выкладываем слой баклажанов и таким образом заливаем всю банку.
Сразу же закрутите плотно сваренную сухую крышку и поставьте дно на пол. Оберните для охлаждения плотным полотенцем. Теперь заветную баночку с острой закуской можно убрать на хранение в темное и прохладное место.
Вариант 3: Баклажаны острые на зиму «Тещин язык»
Тещинский язык — известная и популярная закуска. Отличается особой нарезкой баклажанов, длинными пластинами. Также эта закуска очень острая. Поэтому его называют тещинским языком.
Состав :
- баклажаны два кг;
- один кг болгского перца;
- одного кг помидоров;
- три острых перца;
- головки чеснока;
- тридцать мл уксуса 9%;
- три столовых масла накаливания;
- один стол сахарной лжи;
- один стол лежит из большой соли.
Пошаговый рецепт
Баклажаны хорошо вымыть и протереть кухонным полотенцем. Обрежьте хвосты и сначала разрежьте их пополам. Потом через каждые половинки по несколько кусочков по пару сантиметров. У вас должны быть «языки».
Посолите, перемешайте и переложите в большую кастрюлю.
Болгарский перец промыть снаружи, разрезать шляпку пополам. Удаляем семена, срезаем перегородку и промываем изнутри, чтобы не осталось семян.
Острый перец только мой и шляпу отрезал.
Сладкий и острый перец пропущенный через мясорубку.
Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. Вводим в жидкую массу.
Залить приготовленным острым баклажановым соусом. Вносим сахарный песок, растительное масло и сахарный песок.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.
Включаем средний нагрев и доводим до кипения. Том со слабой веревкой полчаса. Заливаем уксусом и перемешиваем. Выключаем тарелку.
Возьмите подготовленную стеклянную емкость и крышки. Расширяем «тещинский язык» до самых краев банок.
Плотно затянуть крышками и положить на пол закуску снизу. Укутайте пледом и оставьте, пока банки не остынут. Теперь можно спрятать заготовки в темное и прохладное место.
Вариант 4: Баклажаны острые на зиму «Искра» без стерилизации
Приготовьте вкусную острую закуску из баклажанов без стерилизации. У нас получится пикантный салат «Искра».Рецепт рассчитан на две банки по поллитра.
Состав :
- баклажаны два кг;
- пятьсот гр болгарского перца;
- одного кг помидоров;
- два острых перца;
- две головки чеснока;
- сто мл масла розового для соуса;
- пятьдесят мл растительного масла для выпечки;
- сто мл уксуса 9%;
- одна столовая крупной соли;
- два стола шахар лежит.
Как приготовить
Баклажаны используют среднего размера. Сильно большие не берите. Болгарский перец и чили берут красного цвета, чтобы закуска была яркой с насыщенным цветом.
Баклажаны очень нужны, нарезать кружочками толщиной в один сантиметр. Не режьте тоньше, иначе баклажаны превратятся в кашу с дальнейшей переработкой.
Обильно разложите их, перемешайте и развесьте руками. Оставьте их на час, дайте вылезти.
По истечении указанного времени промыть их в холодной воде и отжать от горького сока.
Залить подготовленное масло из баклажанов, перемешать и наоборот разложить. Разогрейте духовку до 200 с и взбейте их двадцать минут.
Помидоры и перец вымыть, удалить с чеснока шелуху. Острый и болгарский перец очищаем от семян.
Сложите все в большой контейнер.
Скрутите мясорубку в однородную массу. Положить сахарный песок, крупную соль, сто миллилитров растительного рафинированного масла и перемешать.
Емкость с острым соусом ставим на плиту, включаем средний нагрев и доводим до кипения.После того, как мы введем запеченные баклажаны, его снова аккуратно перемешиваем и тимиш около семи-десяти минут со слабой сонливостью.
Снимаем емкость с огня, заливаем уксусом и перемешиваем.
Выложите на подготовленный стерильный пакет доверху, закройте вареными крышками и переверните банки.
Обернуть плотным махровым полотенцем и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.
Вариант 5: Баклажаны острые на зиму «Кобра»
Еще один вариант пикантных и острых закусок с баклажанами на зиму.Рецепт рассчитан примерно на два литра. Готовить можно в литровых или поллитровых банках.
Состав :
- два геля из баклажанов кг;
- перец сладкий 1 кг;
- две стручки перца чили;
- две головки чеснока;
- масло для ресниц сто мл;
- сто двадцать мл уксуса 9%;
- одна цепочка л соли в соусе;
- сотка гр. Сахарный песок.
Пошаговый рецепт
Баклажаны вымыть и срезать зеленые хвостики.Нарезать кружками толщиной около десяти миллиметров. Сложите в большую таз, всосите соль и перемешайте.
Выходим в таком виде на полчаса.
После заваривания баклажанов на дуршлаге промыть под проточной водой от соли и горького сока.
Излишек воды осторожно отжать руками.
Немного выбиваем баклажаны и разлагаем наоборот. Выпекать их 20 минут при 200 С. Затем остудить до комнатной температуры.
Очистите две головки чеснока, разобранные на дольки.Перец промыть и очистить от семян. Все вместе с чесноком разбиваем блендером до однородной массы.
Добавить соль, сахар, растительное масло.
Очищает острую заправку в кастрюле, доводит до кипения и томим пять минут. Наливаем уксус, приветствуем еще минуту и выключаем тарелку.
В стерильные банки налить сначала немного соуса, затем слой баклажанов, снова соус, затем баклажаны и так до верха.
Крышки крышки.
В широкую кастрюлю ставим деревянную подставку, на ней банки с острыми баклажанами.Налить в плечи банки с водой и довести до кипения. Стерилизовать полчаса и снять, плотно закрутив крышки.
Укладываем весь пол на дно, накидываем одеяло и оставляем на двое суток. После снятия длительного хранения.
Острая закуска из баклажанов на зиму — одно из самых актуальных блюд, которые готовят в ГОБ. Попав в такую зиму, вы сможете насладиться их отменным вкусом на зиму, значительно сэкономить семейный бюджет и быть уверенным в потреблении продуктов.
Готовить такие закуски лучше всего в конце лета или в начале осени. Именно в это время года овощи наиболее богаты полезными микроэлементами и витаминами. К тому же именно в конце августа цена минимальная.
Для консервирования следует использовать только молодые баклажаны с блестящей кожицей. Если таковых нет, то с баклажанов нужно срезать кожуру, а иногда и избавляться от слишком крупных семян.
Как приготовить острую закуску из баклажанов на зиму — 15 сортов
Столь многообещающее название Этот кушан был отнюдь не зря.«Кобра» — достаточно острый кушан, который прекрасно подойдет любителям перекусить «легким».
Состав:
- Баклажаны — 3 кг.
- Острый перец — 100 гр.
- Чеснок — 100 гр.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Вода питьевая охлажденная — 500 гр.
- Соль по вкусу
- Сахар — 1 ч.
- Уксус 70% — 2 ст. л.
Готовка:
Мои баклажаны достаем из хвостов и нарезаем средними толстыми кружочками.Затем их следует посолить по вкусу, тщательно перемешать и оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок и мазь.
Чтобы баклажаны были равномерно, их нужно периодически перебивать.
Пока баклажаны настаиваются, их следует очистить и промыть чесноком. Болгарский и острый перец добывают и очищают от фруктов. Болгарка чистая от семян. Теперь эти овощи вместе пропустить через мясорубку. К полученной смеси всыпать сахар, 1 ч. Соль, вода и уксус.Все тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Когда баклажаны пустые, чем сок, и достаточно опрысканы, их следует жарить на растительном масле на сковороде с обеих сторон. Каждый кусочек обжаренных баклажанов блекнет с двух сторон до чесночно-перцовой смеси и плотно укладывается в стерильные банки. Оставшийся маринад разливаем по банкам, после чего их накидываем стерильными крышками и отправляем в прохладное место хранения до зимы.
«Манджо» — довольно известное болгарское блюдо, которое представляет собой острую закуску.Когда он будет приготовлен, вы можете изменить количество добавленного перца и чеснока, чтобы съесть более или менее остро.
Состав:
- Помидоры — 3 кг.
- Баклажаны — 2 кг.
- Болгарский перец — 2 кг.
- Лук 1 кг.
- Морковь — 300 гр.
- Чеснок — 1 головка
- Масло растительное — 200 гр.
- Уксус 9% — 100 гр.
- Соль — 100 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Горьковский перец — ½ шт.
Готовка:
Мои помидоры, мы доставляем замороженные места крепления и пропускаем через мясорубку.
Чтобы «манжо» было более щадящим, с помидоров рекомендуется снимать кожицу.
Майка баклажаны, нарезанные кружочками. Перец мой, очищенный от хвостика и семян, нарезанный соломой. Лук чистый, мой, нарезанный тонкими полукольцами. Морковь чистая, моя. Мы доставляем горький перец из фруктов.Теперь морковь с горьким перцем пропускаем через мясорубку.
В одной глубокой емкости соединяем лук, морковь, болгарский перец, горький перец, баклажаны, помидоры и чеснок. Добавьте к ним соль, сахар, уксус и черный молотый перец. Все перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и ухаживаем на медленном огне около 40 минут. По истечении этого времени закуски укладываем в сухие стерильные банки, закатываем и оставляем остыть в перевернутом под одеяло.
Грузинская кухня от других кухонь мира всегда отличалась остротой и колоритностью вкусов.Вполне естественно, что именно грузины одними из первых начали заготавливать острые закуски на зиму.
Состав:
- Баклажаны — 500 гр.
- Болгарский перец — 200 гр.
- Горький перец — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубцов
- Масло растительное — 50 гр.
- Уксус 9% — 40 гр.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч.
Готовка:
Баклажаны мои, нарезать кубиками среднего размера, посолить, перемешать и оставить на 30 минут.Пока баклажаны настаиваются, чеснок очищаем и добываем. Перец мой и избавляй от плодов. Перец болгарский очистить от семян. Теперь перец и чеснок нужно пропустить через мясорубку, добавить к ним уксус и тщательно перемешать. Полученную смесь кладу в кастрюлю, всыпаю в нее сахар, перемешиваю, ставлю на огонь, довожу до кипения и варим около 4 минут.
Когда баклажаны пустеют, чем сок, их следует слегка отжать, а затем обжарить на растительном масле на сковороде до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложить в кастрюлю к чесноку-перцу.Полученную закуску перемешиваем, солим, тщательно перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 10 минут на слабом огне.
По истечении этого времени баклажаны готовы. Теперь раскладывают по стерильным банкам, накатываем крышками, переворачиваем и даем остыть под теплым одеялом. Закуска на зиму готова!
Квашеная капуста — любимая закуска. Хоть раз в жизни она готовила для каждой хозяйки, но квашеная капуста с баклажанами уже довольно редкая запредельная, которую не только не готовили, но и пробовали далеко не все.
Состав:
- Баклажаны — 1,5 кг.
- Капуста — 400 гр.
- Морковь — 100 гр.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубца
- Перец Чили — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Бык — 1,5 л.
- Соль — 70 гр.
Готовка:
Мои баклажаны, очищаем от плодов, втыкаем вилку в нескольких местах, пьем в кипятке в течении 5 минут.Затем их следует вынуть из воды и немного остудить.
Моя капуста сохнет и мелко шинку.
После того, как капуста срезана, ее нужно закрепить руками, чтобы она стала мягче.
Морковь чистая, моя и три на крупной терке. Перец болгарский шахтный, очистить от семян и заморозить и нарезать тонкой соломкой. Чили мой и мелко жирный чеснок очистить, мой и пропустить через чеснок. В одной глубокой емкости соединяем перец, капусту, морковь и чеснок и даем овощам укрепиться минут 30.
Пока из овощей начинают готовить рассол. Для этого вливаем воду в глубокую кастрюлю, добавляем в нее соль, перемешиваем, доводим до кипения и затем остужаем. Рассол готов!
Остывшие баклажаны разрезать пополам по принципу хот-дога и слить лишнюю жидкость. Теперь их следует набить смесью овощей и слегка обернуть тонкой нитью. Выращенные баклажаны складываем в глубокие емкости, заливаем остывшим рассолом и кладем сверху нейроп. Через 3 дня баклажаны готовы, их уже можно есть.Чтобы закуска сохранялась на несколько месяцев, ее следует убрать в прохладное место.
Считается, что большую часть обучения лазанию никогда не будет одним словом в кармане. Они с осени острова на язык и умеют устроить «горячий» разговор. Совершенно естественно, что одна из самых острых закусок была названа в честь самой активной и острой части тела этих женщин.
Состав:
- Баклажаны — 2 кг.
- Перец болгарский — 500 гр.
- Чеснок — 100 гр.
- Горький перец — 1 шт.
- Масло растительное — 1 стакан
- Томатный сок — 1 л.
- Уксус 9% — 100 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 1 ст. л.
Готовка:
Мои баклажаны, спасаем от плодов, разрезаем на четыре равные части, обжариваем на сковороде с двух сторон и раскладываем на сковороде остывания. Мой перец, сокращаем, избавляем от плодов и семян, нарезаем дольками.Чеснок чистый, мой. Чеснок и перец пропустить через мясорубку. Томатный сок перелить в кастрюлю, довести до кипения, а затем добавить его еще горячим к перекрученному перцу с чесноком. Полученную смесь перемешивают и добавляют сахар, соль, растительное масло, уксус. Опять же, мы тщательно перемешались.
Смесь смеси залить обжаренными баклажанами, поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут на слабом огне. По истечении этого времени баклажаны раскладываем по стерильным банкам, заливаем маринадом, в котором они варились, проносимся крышками, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем остыть.Остывшие банки с баклажанами отправьте в прохладные места хранения.
Аджик относится к острым соусам, которые чаще всего готовят в домашних условиях. Так сложилось, что основным компонентом для его приготовления считались помидоры, однако из баклажанов также можно приготовить аджусты.
Состав:
- Помидоры — 3 кг.
- Баклажаны — 2 кг.
- Болгарский перец — 2 кг.
- Чеснок — 4 головки
- Горький перец — 2 шт.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Масло растительное — 100 гр.
Готовка:
Майк помидоры и перец. В болгарском перце есть семена и плоды. В острый момент убираем только плоды. Теперь пропускаем эти овощи через мясорубку. Затем их следует переложить в кастрюлю, в которой находится разогретое растительное масло. Овощи в кастрюле доводим до кипения и варим около 10 минут.Пока варятся овощи, мои баклажаны, нарезаю кусочками и пропускаю через мясорубку. Через 10 минут добавляем в сковороду баклажаны, все перемешиваем и варим еще 20 минут. Затем добавить в кастрюлю чеснок и специи. Все перемешать и варить еще 10 минут. В самом конце варки добавить в аджику уксус и снять с огня. Теперь аджику нужно разложить по стерильным банкам и закатать. Вкусная и острая закуска на зиму готова!
Баклажаны острые на зиму — кушанские, собирать которые стоит у любой хозяйки.Во-первых, они отлично подходят в качестве закуски к любым алкогольным напиткам. Во-вторых, такие баклажаны можно просто восхитить в хлебе, а также дополнить их любыми мясными блюдами.
Состав:
- Баклажаны — 5 кг.
- Перец болгарский — 600 гр.
- Уксус 9% — 400 гр.
- Чеснок — 200 гр.
- Горький перец — 1 шт.
- Масло растительное — 250 гр.
- Вода — 3 л.
- Соль — 4 ст. л.
Готовка:
Мои баклажаны сокращаем, спасаем от заморозки и нарезаем крупными кусками. Мой перец, очищенный от семян и плодов, нарезать крупными кусочками. Чеснок чистый и мой. Горький перец мой и убери с него плод. Чеснок, горький перец и болгарский перец пропустить вместе через мясорубку.
В глубокую кастрюлю наливаем воду. Туда же добавляем соль, 150 гр. уксус и довести все до кипения. Играя в рассолы поместите баклажаны и варите их около 10 минут.Затем баклажаны нужно вытащить из рассола и переложить в глубокие емкости. Далее добавляем к баклажанам перекрученный перец с чесноком, растительное масло и 250 гр. уксус. Все аккуратно перемешивают и разжимают в стерильных банках. Банки накрываем крышками, стерилизуем 15 минут с момента закипания, закатываем, переворачиваем дно к верху, накрываем одеялом и оставляем остывать.
моркови по-корейски давно вошли в наш рацион. Во многих семьях это, как правило, неотъемлемая закуска как к праздничным, так и к праздничным и повседневным столам.Но как часто мы едим острые баклажаны по-корейски?
Состав:
- Баклажаны — 2 кг.
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец — 4 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Перец красный острый — по вкусу
- Перец черный молотый — 0,5 ч.
- Шупут — 1 ст. л.
- Зелень петрушки и укропа — 1 пучок
- Сахар — 1 ст. л.
- Семена кориандра — 1 ч.
- Столовый уксус — 0,5 стакана
- Масло растительное — для жарки
Готовка:
Мои баклажаны достаем из плодов и режем тонкой соломкой. Затем баклажаны переложить в глубокую посуду, засыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут. По истечении этого времени добавляем к баклажанам пару стаканов с водой, все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и снова оставляем настаиваться на 6-8 часов. Затем баклажаны промыть и перелить на дуршлаг.Когда вся лишняя влага из баклажанов будет удалена, их следует скармливать на сковороде на растительном масле, после чего достать их из сковороды и раскладывать на бумажном полотенце. Когда все лишнее масло будет удалено, баклажаны переложить в глубокую посуду.
Морковь чистая, моя, три на крупной терке. Перец мой, очистить от семян и хвостика и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить, добыть и пропустить через чеснок. Моя зелень, сухая и мелко шинку.Кунжут очень слегка обжариваем на сухой сковороде. Зерна кориандра измельчают в блендере. Когда все ингредиенты приготовлены, их следует соединить в одну общую емкость, перемешать, накрыть пищевой пленкой и спрятать в холодильник на 2 дня. Закуска готова! Теперь его следует разложить по стерильным банкам, накрыть крышками и стерилизовать 20 минут в кипятке. После этого скатываем банки с баклажанами, остужаем и отправляем на место хранения.
Название «Огонос» встречается в различных направлениях приготовления пищи.Ну, кто не знаком со знаменитым Салатом «Оконок» с чесноком или одноименным соусом к мясу. Так что одну из закусок на зиму еще называют «Оконок».
Состав:
- Баклажаны — 1 кг.
- Перец болгарский — 1 кг.
- Перец острый — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 50 гр.
- Масло растительное — для жарки
Готовка:
Баклажаны очистить, добыть и нарезать кружочками толщиной 1 см.Затем их следует залить солью, тщательно перемешать и оставить. Болгарский и горький перец мойте, очистите от семян и хвостов, нарежьте на кусочки среднего размера и измельчите блендером. Емкость с перцем поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут. Во время варки в перечный соус добавляем уксус и измельченный чеснок. Добавлять эти ингредиенты следует примерно за 3 минуты до окончания варки.
Примерно через 40-60 минут баклажаны осторожно прижимаем, встряхиваем и обжариваем на растительном масле на сковороде с двух сторон.
В стерильные банки кладут соус и баклажаны. Укладывайте их следующими слоями. Слой соуса, затем слой баклажанов, затем снова слой соуса и так пока банки не наполнятся. Полные банки порывутся крышками, перевернуть и дать остыть под одеялом. Приятного аппетита!
У этой закуски отличный острый вкус. Попробовав один раз, его еще не спутали ни с одной другой закуской, ведь он, как и все грузинские блюда, имеет свой индивидуальный вкус.
Состав:
- Баклажаны — 1 кг.
- Перец болгарский — 400 гр.
- Масло растительное — 100 гр.
- Чеснок — 1 головка
- Горький перец — 1 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус — 100 гр.
Готовка:
Мои баклажаны, убираем с них хвостики, нарезаем некрупными кубиками, солим и оставляем сок на 2 часа. По истечении этого времени баклажаны обжариваются 10 минут на растительном масле, предварительно отжимая сок. Мой перец достаем из плодов, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку.Чеснок чистим, добываем и тоже пропускаем через мясорубку. Перец соединить с чесноком, добавить к ним растительное масло и тщательно перемешать. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем добавьте к нему баклажаны, соль, сахар и все тщательно перемешайте. Закуску нужно готовить на мелком огне в течение 10 минут. Перед окончанием варки добавьте в закуску уксус. По готовому салату в стерильных банках катаемся, накрываем, переворачиваем и оставляем остыть под одеялом.
Острая закуска из баклажанов с зеленью — блюдо, которое не требуется кипятить и консервировать в банках.Он хранится в холодильнике и долго остается пригодным для употребления благодаря наличию уксуса и большого количества перца.
Состав:
- Баклажаны — 3 шт.
- Болгарский перец — 3 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 балка
- Чеснок — 4 зубца
- Перец острый — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — ½ ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
Готовка:
Баклажаны очистить, промыть, нарезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Болгарский перец — мой, чистый от хвостика и семян. Горький перец мой и избавляет от плодов. Чеснок чистый и мой. Моя зелень и сухость. Перец, зелень и чеснок измельчить в блендере до однородной массы. Затем добавьте к ним сахар, соль и уксус. Все тщательно перемешиваем готовую заливку! В готовую начинку следует влить побольше теплых баклажанов и все тщательно перемешать.Готовую закуску складываю в стерильные банки, либо в специальный контейнер для еды, плотно закрываю крышкой и отправляю в холодильник. Хранить такую закуску в холодильнике можно примерно от 2 до 3 месяцев.
Для приготовления этой закуски понадобится минимум продуктов. Из баклажанов и чеснока получится отличная закуска, которой потом можно будет наслаждаться всю зиму.
Состав:
- Баклажаны — 1 кг.
- Чеснок — 25 гр.
- Зелень — 10 гр.
- Уксус 6% — 30 грамм.
- Соль — 15 гр.
Готовка:
Моя зелень у нас получается и светится не особо мелко. Чеснок чистим, моем и мелко нарезаем. Зелень с чесноком и солью соединить в одну емкость и тщательно перемешать.
Мои баклажаны доставляем из замороженных и делаем боковой надрез по всей длине баклажана, не разрезая его на две отдельные части. Затем баклажаны нужно просверлить в кипящей соленой воде около 2 минут, вытянуть из кипятка, остудить и поставить под пресс, чтобы вышла лишняя жидкость.Минут через 15 вытягивают из-под пресса баклажаны и пускают массу из чеснока и зелени. Затем плотно складываем в банки, заливаем уксусом и ставим стерилизовать на 15-25 минут с закрытой крышкой. После стерилизации банки проносятся, дайте им остыть, укрыться в прохладном месте.
Баклажаны любят многие овощи. Аджика — один из самых популярных острых соусов. Совершенно естественно, что сочетание баклажанов и аджики создает просто незабываемый острый вкус, способный покорить любого гурмана.
Состав:
- Баклажаны — 1,5 кг.
- Помидоры — 1,5 кг.
- Красный сладкий перец — 6 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Перец острый — 1 шт.
- Уксус 9% — 50 гр.
- Масло растительное — 200 гр.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Готовка:
Помидоры очистить от кожуры и доставить плоды от места прикрепления.Перец мой, чистый от хвостиков и семян. Чеснок чистый и мой. Помидоры, перец и чеснок выпускаем через мясорубку. Обработанные овощи выкладываем в кастрюлю, добавляем к ним соль, сахар и растительное масло. Все тщательно перемешиваю, ставлю на огонь и довожу до кипения. Когда аджик закипит, в нем уксус.
Мои баклажаны достаем из хвостов и нарезаем крупными кусками. Затем в кипящий аджик положить баклажаны, тщательно перемешать, довести до кипения и варить все вместе около 30 минут.По истечении этого времени баклажаны с аджикой раскладываем по стерильным банкам и накрываем крышками. Затем их следует перевернуть и накрыть теплым одеялом. Когда они остынут, банки можно отправлять на место хранения.
Состав:
- Баклажаны — 500 гр.
- Чеснок — 3 зубца
- Петрушка — ½ пучка
- Соль — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 стакан
Готовка:
Мои баклажаны режем кружочками и обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.После жарки даем баклажанам остыть. Чеснок очистить и пропустить через чеснок. Моя зелень, сухая и мелко шинку. Чеснок смешать с солью и зеленью до получения однородной массы.
Каждый кусочек баклажана просыхает с двух сторон в смеси чеснока и зелени и плотно укладывается в стерильные банки. Затем баклажаны заливают рафинированным маслом и плотно закрывают пластиковыми крышками. Хранить такие баклажаны следует в холодильнике.
Баклажаны в острой заправке — настоящая находка для любителей жареного жирного мяса.Эта закуска просто идеально дополнит такое мясо.
Состав:
- Баклажаны — 5 кг.
- Перец сладкий — 10 шт.
- Горький перец — 5 шт.
- Зелень укропа — 1,5 пучка
- Зелень петрушки — 1,5 пучка
- Чеснок — 5 голов
- Масло растительное — 400 грамм.
- Уксус6% — 200 гр.
- Соль — 6 ст. л.
Готовка:
Мои баклажаны достаем из плодов и нарезаем кружочками.В глубокую кастрюлю наливаем 4 литра. Воды, добавьте в нее 4 ст. л. Посолить и довести до кипения. В соленую кипящую воду опускаем баклажаны минут на 5. Затем их следует вытащить и дать остыть.
Для приготовления приправы сладкого и горького перца доставляем из семян и фруктов и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок чистый и мой. Моя зелень, сухая и блестящая. Перец, чеснок и зелень пропустить через мясорубку и тщательно перемешать. Приправа готова!
Охладив баклажаны в приправе.Каждую деталь нужно обрабатывать отдельно и с обеих сторон. Затем баклажаны плотно укладываются в стерильные банки и заливают маринадом, в котором они готовились. Теперь баночки нужно натянуть крышками и стерилизовать около 20 минут в кипящей воде, затем закатать.
Рецепт: острый баклажан кобры (в мультиварке) на RussianFood.com
Пряный баклажан «Кобра» (в мультиварке)
Баклажан «Кобра» — фантастическая закуска, которая моментально улетает со стола.Само название этого блюда из баклажанов и перца говорит само за себя. Закуска, приготовленная по этому рецепту, получается острой, а ее пряный запах сводит с ума практически всех за столом. Пряные баклажаны «Кобра» — это и самостоятельная закуска, и пикантный гарнир.
|
Баклажаны промыть под проточной водой, срезать хвостики. Далее нарезаем овощи кубиками, добавляем щепотку соли.Оставить баклажаны на 30 минут. Через 30 минут снова тщательно промыть измельченные баклажаны
Болгарский перец хорошо промыть, удалить хвостики и сердцевину. Красный и зеленый острый перец тщательно вымыть, удалить хвостики. Не вырезать сердцевину!
Смешайте болгарский перец и два острых перца в кухонном комбайне. Овощи измельчить.
Чеснок очистить. Очищенный чеснок необходимо измельчить чесноком или ножом.
Баклажаны, перец и чеснок выложить в мультиварку, всыпать масло растительное, уксус, сахар, соль.
Выберите в меню мультиварки раздел «Готовить». Затем установите время приготовления на 30 минут и нажмите кнопку «Старт».
Пикантная закуска из баклажанов «Кобра» готова.
Эту закуску из баклажанов можно приготовить на зиму. Вам просто нужно разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать банки крышками. Чтобы стерилизовать банки, нужно подержать их над паром 5 минут. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 2 поллитровые банки закуски из баклажанов.
.