Запечь индейку с картошкой в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Индейка с картошкой в духовке в собственном соку!: available_cook — LiveJournal

Продолжаем тему духовки!

1. Индейка с картошкой © NickFW.ru — 30.08.2019

Ещё до котлет, я решил протестировать духовку, по новому месту жительства… И начал я этот тест с индейки и картошки!

Почему то у меня возникло желание попробовать запечь мясо с картофелем без всего… Ну почти без всего…

Ингредиенты:

  • Мясо бедра индейки — 700 гр;
  • Картофель — 750-950 гр;
  • Луковица средняя —  1 шт;
  • Хмели-сунели — 1 ч.ложка;
  • Перец чёрный молотый — 1/2 ч.ложки;
  • Соль — по вкусу.

И, собственно, всё!

Почему мясо бедра индейки? Потому как оно красное, что ты с ним не делай (в разумных пределах), оно останется сочным, а вот с белым мясом мороки больше, чуть и ты его пересушил… А т.к. хотелось незатейливого блюда, то выбор очевиден!

Я купил не бедро, а именно филе, заботливо снятое с кости мясником в магазине.

.. Порезал его на кусочки 5 на 2-3 см.

2. Индейка © NickFW.ru — 30.08.2019

Положил в стеклянную форму для запекания, пересыпал приправами и солью…

3. Индейка с приправами © NickFW.ru — 30.08.2019

Хорошенько перемешал, нарезал полукольцами лук…

4. Индейка с луком © NickFW.ru — 30.08.2019

Ещё раз перемешал и забыл про мясо на полчаса…


Картофель. Я написал в списке ингредиентов 750-950 грамм, потому как на выходе я хотел получить массу картофеля равную массе мяса ±50 грамм, а т.к. картофель бывает разного качества, потому и такой разброс (на очистки).

В общем у меня 700 грамм картофеля это вот столько:

5. Картошка © NickFW.ru — 30.08.2019

Режем на примерно такие же куски, что и мясо:

6. Картошка © NickFW.ru — 30.08.2019

Примерно через полчаса после добавления лука, смешиваем мясо с картофелем, ставим форму для запекания в разогретую до 180°С духовку в середину. Я использовал режим с включенным верхним и нижним тэнами, без конвекции…

7. Индейка с картошкой в духовке © NickFW.ru — 30.08.2019

Через 40-50 минут достаём наше блюдо из духовки, готово!

Эксперимент считаю удачным, было вкусно и необычно, сок из мяса, сок из лука, лишняя влага картофеля, всё это под воздействием температуры наполовину заполнило стеклянную посудину.

В итоге, тот картофель и мясо, что были снизу получились варёными!

А то, что было выше приготовилось «на пару», но при этом зарумянилось от жара идущего с верхнего тэна!

8. Индейка с картошкой в собственном соку © NickFW.ru — 30.08.2019

Такое блюдо можно употреблять как первое — с бульоном! А можно и как второе — без оного!

9. Индейка с картошкой в собственном соку © NickFW.ru — 30.08.2019

Главное, что вкусно!

Приятного аппетита! И готовьте с удовольствием!

Понравилось? не забудьте поделиться с друзьями!

Оригинал этой записи выходил на моём канале в яндекс. zen:
Индейка с картошкой в духовке в собственном соку!

Ароматная индейка с картошкой со сметаной в духовке

Обычные блюда, приготовленные по самым простым рецептам, чаще ничуть не уступают сложным кулинарным шедеврам. А все потому, что небольшой набор ингредиентов вкупе со специями позволяет нам получить отличное кушанье, богатое пряными ароматами. Запеченная индейка с картошкой со сметаной в духовке является одним из таких блюд. Как приготовить такую вкуснятину читайте далее.

Картошка с индейкой и сметаной в духовке в рукаве

Блюда, приготовленные из мяса и картофеля с травами, почему-то сразу ассоциируется с летним деревенским ужином ну или хотя бы с дачным застольем. Надеемся, что наш рецепт приготовления индейки со сметаной и картофелем в духовке будет Вам полезен. Вот такие ингредиенты нам потребуются:

  • Филе грудки индейки – 500 г;
  • Картофель – 700-800 г;
  • Репчатый лук – 1 шт.
    ;
  • Масло растительное – 1-2 ст. ложки;
  • Базилик свежий – 1-2 веточки либо сушеный – ½ ч. ложки;
  • Соль, перец.

Сметанный соус:

  • Сметана – 3-4 ст. ложки;
  • Йогурт натуральный (без ароматических добавок) 3 ст. ложки;
  • Сок лимона – 2 ст. ложки;
  • Цедра лимона – 1-2 щепотки;
  • Базилик свежий – 1-2 веточки (или сушеный 1 ч. ложка)
  • Смесь молотых перцев – ½ ч. ложки;
  • Соль по вкусу.

Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры.

Лук необходимо нашинковать тонкими полукольцами.

Филе птицы тщательно вымойте, нарежьте на небольшие куски, сложите в глубокую миску. Мясо необходимо замариновать, для этого подготовим сметанный маринад.

Ингредиенты, перечисленные в списке «для соуса» смешайте, полученной массой залейте филе птицы. Перемешайте, оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.

Очищенный картофель нарежьте кружочками, толщиной 6-7 мм. Можно порезать также крупными ломтиками или брусочками, как Вам нравится.

От рулона отмерьте рукав для запекания длиной 45-50 см. Сложите в него замаринованное мясо, нашинкованный лук, картофель, масло, немного соли, специи, 2 веточки базилика. Если от мяса остался маринад – его также влейте в рукав.

Концы пакета закрепите специальными зажимами, которые идут в комплекте с рукавом, аккуратно встряхните, чтобы ингредиенты перемешались и напитались соусом.

Пакет с содержимым уложите на противень, сделайте несколько проколов зубочисткой или вилкой. Рагу из индейки и картошки со сметанным соусом необходимо запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 1 час.

При подаче рекомендуем украсить блюдо свежими овощами (огурцы, помидоры). Приятного Вам аппетита!

Также на нашем сайте ранее мы публиковали материал о том, как запечь филе индейки в сметане. Переходите по этой ссылке, знакомьтесь с новыми рецептами и полезными советами.

Бедро индейки в рукаве с картошкой. Индейка с картошкой в духовке в рукаве

Если запеченная индейка целиком – это только праздничное блюдо, то филе индейки в духовке можно себе позволить гораздо чаще. Это не так накладно, как покупать целую тушу весом 5-8 кг.

Уже довольно давно индейка является популярным блюдом во всем мире и готовится она, что называется, на всех широтах. Традиции приготовления этой птицы особенно прочны в Соединённых Штатах Америки (оттуда, собственно, они берут своё начало), ведь именно там вкусно приготовленная индейка – это не просто блюдо, а центральный символ Дня Благодарения, который венчает собой начало американской истории.

Не менее популярна индейка и в Европе. Здесь её традиционно готовят на Рождество.
Ну, и мы, конечно же, уже давно приобщились к кулинарным изыскам мира, и тоже, ничуть не хуже европейцев и американцев готовим индейку во всех возможных вариациях, да ещё и привносим разнообразие в уже существующую рецептуру.

Кроме всего прочего следует отметить неоспоримые преимущества индейки пред любой другой птицей. Хотя индейка и крайне габаритна, она совершенно нежирная, потому так популярна в диетическом меню. Так же мясо индейки усваивается человеческим организмом лучше, чем, к примеру, курица или кролик.

А еще индейка положительно влияет на работу сердца и стимулирует деятельность головного мозга.

И вот эту замечательную, такую полезную птицу я предлагаю вам сегодня запечь с картошкой. Приготовьте её, следуя рецепту, и вы убедитесь, что индейка не только полезна, но и вкусна.

Филе индейки в духовке с картошкой в рукаве

индейка в духовке фото рецепт

Если есть возможность выбрать из какой части туши индюшатины готовить: грудки или бедра – советую выбрать последнее. Хотя, если огромных голеней индейки снять мякоть, то это мясо вполне можно использовать для запекания в рукаве с картошкой.

Ингредиенты:

  • картошка –1 килограмм;
  • филе бедра индейки – 1 килограмм;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • соль;
  • специи;
  • масло растительное – 50 миллилитров.

Процесс приготовления:

Разморозьте мясо индейки (если куски мякоти были заморожены), и промойте в проточной воде. Затем порционно нарежьте на кусочки.

Почистите картофель. Более крупные картофелины порежьте на половинки, а если они напротив – небольшие, то положите их целиком вместе с кусками индейки в глубокую посуду.

Сверху выдавите через пресс дольки чеснока, а так же добавьте соль и специи. Добавьте несколько ложек растительного масла, чтобы блюдо не оказалось сухим. В данном случае масло послужит отличным заменителем майонеза.


Удобнее это делать в глубокой посуде, так как все нужно перемешать.


Теперь смесь из картофеля и индейки уложите в рукав для запекания. При этом зафиксируйте его только с одного конца, чтобы свободно циркулировал горячий воздух. Такая манипуляция позволит кусочкам индейки и картофелю одновременно тушиться в собственном соку и в тоже время приобрести румяный оттенок. Картошку и индейку разложите в рукаве равномерным слоем.


Теперь поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекайте около 50 минут.

Несколько замечаний по приготовлению. Не следует открывать духовку на протяжении всего времени запекания, чтобы не понижать температуру.

Хорошо дополнят индейку морковь, чеснок и лук, а так же можно приправить её готовой смесью специй.


Бывает так, что за указанное время индейка или крупная картошка не успевает испечься. Если и в вашем случае такое произойдет, то дайте блюду доготовиться в духовке еще на протяжении 20-30 минут.

Горячее блюдо сразу подавайте к столу, украсив зеленью. Так же хорошо подчеркнут изысканные вкус блюда всевозможные соусы.

Приятного аппетита!


Мясо индейки, которое является ценным источником белковых веществ, жиров и витаминов, получается вкусным и питательным. Если вы ограничены временем, рекомендуем приготовить одновременно гарнир и мясо, например, индейку с картошкой в духовке.

Это блюдо займет почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты:
  • мускатный орех – 2 ч. ложки;
  • индейка – тушка около 4 кг;
  • соль;
  • картошка – 1450 г;
  • тимьян – 10 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • шампиньоны – 320 г;
  • карри – 2 ч. ложки;
  • сметана – 100 мл;
  • кориандр – 2 ч. ложки;
  • лук – 110 г.
Приготовление:
  1. Промыть картофель. Поместить в холодную воду. Отварить. Овощ должен быть полуготовым. Почистить.
  2. Промыть тушку. Промокнуть полотенцем. Смешать пряности с солью. Присыпать тушку. Натереть внутри и снаружи.
  3. Нарезать шампиньоны. Должны получиться пластинки. Измельчить лук. Потребуются полукольца.
  4. Разогреть масло. Обжарить лук пять минут. Поместить шампиньоны. Влага должна испариться. Влить сметану. Потушить.
  5. Два картофельных клубня нарезать. Картофельные ломтики смешать с начинкой из грибов. Нафаршировать индейку. Тушку убрать на противень. Укрыть фольгой. Отправить в духовой шкаф.
  6. Выставить режим на 180 гр. Поместить тушку. Запекать час. Убрать фольгу. Нарезать оставшуюся картошку. Разложить получившиеся дольки вокруг тушки. Запечь до готовности.

Филе индейки с картофелем в духовке

Филе индейки с картошкой получится аппетитным, а вкус не вызовет разочарования.

Ингредиенты:
  • филе – 550 г;
  • перец;
  • картошка – 550 г;
  • соль;
  • лук – 120 г;
  • масло подсолнечное – 25 мл;
  • паста томатная – 55 мл;
  • сыр – 550 г твердого;
  • майонез – 120 мл.
Приготовление:
  1. Картошку нарезать в виде круглых ломтиков. Лук измельчить полукольцами. Натереть сыр, используя крупную терку.
  2. Влить пасту томатную в майонез. Перемешать. Отбить специальным молотком филе. Присолить. Посыпать перцем. Натереть.
  3. Застелить фольгой форму. Промазать маслом. Разместить картошку. Разложить филе. Присыпать луковыми полукольцами. Полить частью приготовленного соуса. Присыпать сырной стружкой. Полить соусом.
  4. Поместить в духовой шкаф. Он должен быть прогрет (180 гр.). На приготовление понадобится час.

Голень индейки

Голень индейки с картошкой в духовке получается насыщенной на вкус с изумительным ароматом пряных трав, которые удачно сочетаются между собой. Индейка получается сочной и мягкой. Ее аппетитный вид богато украсит праздничный стол.

Ингредиенты:
  • голень – 850 г;
  • итальянские травы – 12 г;
  • картошка – 550 г;
  • лавр – 2 листа;
  • морковка – 120 г;
  • оливковое масло – 65 мл;
  • перец болгарский – 200 г;
  • вода минеральная газированная – 160 мл;
  • соус соевый – 65 мл;
  • чеснок – 7 зубков;
  • лук – 210 г репчатый.
Приготовление:
  1. Промыть мясо. Подсушить. Разрезать три чесночных зубка вдоль. Сделать надрезы в голени. Поместить в полученные кармашки чесночные кусочки.
  2. Оставшийся чеснок натереть на мелкой терке. Поместить в оливковое масло. Перемешать. Засыпать итальянские травы. Влить соевый соус. Залить минералку. Размешать.
  3. Отрезать необходимую длину рукава для запекания. Завязать с края. Поместить голень. Залить маринадом. Завязать второй край. Подержать пару часов в холодильнике. Когда пройдет час, перевернуть.
  4. Взять новый рукав. Завязать с одной стороны. Перец нарезать полукольцами. Такой же формой измельчить лук. Морковка потребуется в виде пластин. Картошка – ломтиками.
  5. Выложить в рукав картошку. Укрыть морковкой. Разложить лук. Следом присыпать перцем. Разложить индейку. Завязать рукав. Отправить на противень. Взять зубочистку, сделать проколы.
  6. Поместить в духовой шкаф. Запекать полтора часа. Режим 180 гр.

Вариант приготовления в горшочках

Индейка с картошкой в горшочке получается мягкой и сочной, равномерно пропекается.

Чтобы мясо не получилось сухим, необходимо его подержать в маринаде не менее часа. Для мягкости и нежности – обернуть индейку пленкой и отбить.

Ингредиенты:
  • соль;
  • картошка – 7 клубней;
  • петрушка – 10 г;
  • горчица – 5 г;
  • укроп – 10 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • йогурт натуральный – 15 мл;
  • приправа – 10 г;
  • индейка – 750 г филе.
Приготовление:
  1. Промыть мясо. Просушить. Нарезать пластами, которые имеют толщину два сантиметра. Поместить в емкость, присолить. Приправить перцем.
  2. Засыпать пряности в йогурт. Добавить горчицу. Перемешать. Полить мясо. Перемешать. Промариновать полтора часа.
  3. Порубить зелень. Покрошить чесночные зубки.
  4. Картошку нарезать. Полученные кусочки поместить в горшочки. Укрыть частью индейки. Присыпать чесноком. Разместить индейку. Присыпать зеленью.
  5. Укрыть фольгой. Поместить в духовой шкаф. Режим 180 гр. Потребуется час.

Запеканка с индейкой и картошкой в духовке

Готовится очень легко и просто, а на вкус получается изумительным.

Ингредиенты:
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • филе – 550 г индейки;
  • соль;
  • картошка – 950 г;
  • сыр – 220 г твердый;
  • перец черный перемолотый;
  • майонез – 170 мл.
Приготовление:
  1. Нарезать мясной продукт на куски. Картошку измельчить тонкими пластинками. Перетереть сыр на крупной терке.
  2. Промазать форму маслом. Выложить часть картошки. Укрыть частью мяса. Присолить. Посыпать перцем. Снова выложить картошку. Присолить. Разместить индейку. Присыпать перцем. Подсолить. Укрыть сырной стружкой.
  3. Промазать майонезом. Поместить в духовой шкаф, который к этому моменту прогрет (210 гр.). Потомить час.

С добавлением грибов

Если хотите получить пикантный вкус, то добавьте в блюдо грибы. Простое кушанье приобретет изысканные нотки и понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:
  • лук – 2 шт.;
  • филе – 350 г индюшиное;
  • сметана – 120 мл;
  • картошка – 5 клубней;
  • соль;
  • масло;
  • грибы – 220 г;
  • специи;
  • морковка – 1 шт.
Приготовление:
  1. Нарезать грибы. Полученные пластины поместить в сковородку. Влить масло. Обжарить.
  2. Нашинковать лук. Половину отправить к грибной зажарке. Подсыпать соль. Приправить специями. Потушить семь минут. Переложить на тарелку.
  3. Нарезать мясо. Пропустить через мясорубку. Обжарить на сковородке с маслом три минуты. Присыпать специями. Укрыть крышкой. Потушить четверть часа.
  4. Картошку нарезать. Пластины по толщине должны быть четыре миллиметра. Натереть морковку. Полученную стружку поместить с оставшимся луком в сковородку. Влить масло, обжарить.
  5. Промазать форму. Масло можно использовать любое. Разместить часть картошки. Подсолить. Выложить часть мяса. Подсолить. Укрыть частью грибной зажарки. Присыпать специями. Промазать сметаной. Разложить картошку. Снова мясо. Подсолить. Добавить зажарку грибную. Следом выложить морковную. Посыпать солью. Промазать сметаной.
  6. Поместить в горячий духовой шкаф, температура которого к этому моменту составляет 180 гр., на час.

Готовим в рукаве

Индюшку можно готовить целиком, но для приготовления потребуется время. Поэтому можно измельчить мясо и запечь в рукаве. Времени уйдет меньше, а результат получится идентичным.

Очень сочная индейка у меня вышла. Обычно куриное филе, приготовленное в духовке, суховато, если не имеет соуса. Тут совсем другая история. Тут все гармонично и вкусно.

Такое блюдо можно разнообразить, добавить ко всему еще немного нарезанного чеснока и других овощей. Можно поиграть со специями. В такое блюдо можно также добавить грибы, они придадут блюду особенные вкус и аромат. Смотрите, как приготовить филе индейки с картошкой в рукаве.

Количество порций: 6

Очень простой рецепт филе индейки с картошкой в рукаве домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 321 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 321 килокалорий
  • Количество порций: 6 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукаве

Ингредиенты на шесть порций

  • Филе индейки — 1 Килограмм
  • Картофель — 1 Килограмм
  • Специи к птице — 1 Ст. ложка
  • Соль — По вкусу
  • Растительное масло — 50-70 Миллилитров (подсолнечное)

Пошаговое приготовление

  1. Филе индейки нужно вымыть и обсушить. Саму мякоть нарежьте небольшими кубиками. Слишком крупные куски неприятно смотрятся в готовом блюде, их также неудобно кушать.
  2. Поместите мясо в миску. Добавьте соль и специи к птице по вашим вкусовым предпочтениям. Можно использовать разные специи на ваш выбор.
  3. К мясу добавьте немного растительного масла, перемешайте. Дайте постоять 10 минут. Отдельно очистите картофель, нарежьте его дольками.
  4. Смешайте картофель и сырое мясо в специях. Можно добавить еще немного растительного масла. Мясо и картошка будут только сочнее. Поместите индейку с картошкой в мешочек (рукав) для запекания.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте мясо с картошкой в рукаве около 1 часа. Затем извлеките мясо из пакета и подайте его к столу.
пошаговый рецепт с фото

Крылья индейки вкуснее всего получаются в запеченном виде, где они покрываются золотистой корочкой и остаются при этом максимально сочными. Их можно готовить как на открытом противне, так и в рукаве — именно в последнем случае крылышки получаются невероятно нежными и полностью раскрывают свой вкус. Индейка в рукаве готовится в собственном соку, а майонез, который используется в рецепте в качестве маринада, смягчает жестковатое мясо, придает ему особую нежность и сочность.

Для того чтобы сэкономить время, проведенное на кухне, предлагаем вам одновременно приготовить и мясо, и вкусный гарнир — запечь крылья идейки с картошкой в рукаве. Картофельные клубни пропитаются мясными соками и приобретут необычайно вкусный аромат.

Ингредиенты

  • крыло индейки — 800 г
  • картофель — 500 г
  • майонез — 2-3 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
  • приправа для картофеля — 0,5 ч. л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление

1. Индюшиные крылья промываем и разрезаем на части по суставам. Самый крайний фаланг удаляем — он непригоден для запекания и подойдет для приготовления наваристого супа или бульона.

2. Щедро заправляем крылышки солью и смесью молотых перцев.

3. Смазываем майонезом и маринуем при комнатной температуре на 30-40 минут (а еще лучше оставить на ночь в холодильнике, чтобы майонез смягчил кожу и впитался в мясо).

4. Картофель чистим от кожуры, промываем и нарезаем на четверти — слишком мелко измельчать не стоит, иначе клубни не будут держать форму и распадутся в процессе запекания. Присыпаем картошку приправой и поливаем оливковым маслом, перемешиваем руками.

5. Засыпаем картофель в рукав, предварительно завязанный с одной стороны. Сверху выкладываем крылья индюка и фиксируем свободный край рукава специальным зажимом или лентой.

31.03.2018

Сегодня мы готовим индейку с картошкой в духовке в рукаве. Запекать таким способом можно целую тушку птицы, а также отдельные ее части. А если хотите получить настоящее праздничное блюдо, фаршируйте ее картошкой. Итак, вперед – создавать свои кулинарные творения!

Сочным, нежным и диетическим получается филе индейки в рукаве с картошкой. С этим блюдом без хлопот справится любая хозяюшка, даже начинающая. Попробуем?

Ингредиенты:

  • филе индюшки – 1 кг;
  • картофельные корнеплоды – 1 кг;
  • купаж специй – 1 стол. ложка;
  • соль;
  • масло неароматизированное растительное – 60 мл.

Совет! Выбирайте специи, предназначенные специально для запекания птицы. Дополнить вкус блюда можно свежими грибами.

Приготовление:


Совет! Запекая картофель с индейкой в рукаве, распределяйте корнеплоды вокруг мяса или под ним.

Если запечь голени индюшки с картошкой и добавить яблочко, получится вкуснейшее блюдо. Вообще, это блюдо относится к французской кухне.

Ингредиенты:

  • голени индюшки – 2-3 штуки;
  • горчица (лучше – дижонская) – 1 стол. ложка;
  • масло оливы – 1 стол. ложка;
  • купаж специй;
  • картофельные корнеплоды – 6-7 штук;
  • яблоко.

Приготовление:


Совет! Чтобы мясо индейки получилось сочным, его следует правильно разморозить. Положите с вечера индюшку на верхнюю полку холодильной камеры, и с утра вы сможете приступить к ее приготовлению.

Быстро и очень вкусно: готовим обед для домочадцев

Индейку в рукаве для запекания с картошкой можно приготовить разными способами. Вот еще один несложный вариант этого блюда.

Ингредиенты:

  • голени индюшки – 2 штуки;
  • картофельные корнеплоды – 4-5 штук;
  • зубки чеснока – 3-4 штуки;
  • соль;
  • черный перчик;
  • масло оливы – 1 стол. ложка;
  • купаж специй.

На заметку! По этому же рецепту запекаются крылья индейки с картошкой в рукаве.

Приготовление:

  1. Сначала промоем и просушим голени индюшки.
  2. Натрем голени черным перчиком, солью и смесью специй. Можете выбрать травы сушеные или любые на свой вкус пряности.
  3. Маринуем голени хотя бы часик.
  4. Картофельные корнеплоды почистим, промоем.
  5. Нашинкуем клубни средними дольками.
  6. Выложим их в глубокую миску и слегка посолим.
  7. Добавим к картошке голени индюшки.
  8. Очистим и пропустим через ручной пресс зубки чеснока.
  9. Добавим чесночную массу к остальным ингредиентам, введем масло оливы, размешаем.
  10. Выложим голени с картошкой в рукав.
  11. Закрепим его клипсами.
  12. Запекаем минут восемьдесят.
  13. Потом разрежем аккуратно рукав и потомим блюдо еще десять минут в духовом шкафу. Готово!

Раздумываете, как приготовить индейку с картошкой в рукаве? Попробуйте запечь фаршированную картошкой птицу. Это блюдо станет главным украшением любого праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • тушка индейки весом в 3 кг;
  • картофельные корнеплоды – 1 кг 200 г;
  • грибочки в сушеном виде – 0,1 кг;
  • сметана – 100 мл;
  • лук-репка – 1 головка;
  • масло неароматизированное растительное – 7 стол. ложек;
  • соль;
  • купаж специй.

Совет! Из специй лучшим выбором станут мускат, карри, свежий тимьян и кориандр.

Приготовление:


с сыром, грибами или овощами

В последние годы индейка пользуется большим спросом, постепенно вытесняет с кухни привычную многим курицу. Мясо отличается достаточно необычным вкусом и даже после длительной термической обработке остаётся слегка суховатым. Индейка с картошкой в духовке сможет стать отличным блюдом для торжественного ужина или просто сытного обеда. Угощение можно дополнить сочными помидорами, сыром, белыми грибами или шампиньонами, изысканными специями. Блюдо можно подавать отдельно, со свежими салатными листьями и лёгкими овощными салатами.

Запечь индейку с картошкой можно несколькими способами. Ознакомьтесь с нашими рецептами, выберите подходящий и попробуйте приготовить изумительное блюдо.

Дополненное картофелем и помидорами, под сырным соусом получается невероятно вкусным и нежным. Для лакомства вам понадобятся:

Филе индейки нарезать небольшими кусками, слегка отбить, обработать специями и солью. Лук мелко нашинковать. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом, выложить на неё мясо, обжарить с двух сторон на слабом огне в течение 15 минут. После этого, в сковороду высыпают лук и пассируют его вместе с филе постоянно помешивая.

Картофель чистят, варят до средней готовности, нарезают кружками. Томат нарезают кольцами. Духовку разогревают до 190 градусов, смазывают противень маслом, выкладывают на него слоями . Сверху всё щедро обрабатывают майонезом, посыпают тёртым сыром и отправляют запекаться в течение 40–50 минут. Готовность блюда определяют по состоянию картофеля.

Для тех кто не хочет долго возиться с подготовкой компонентов, к примеру, картофеля, можно посоветовать натереть овощ на крупной тёрке. В таком случае время приготовления уменьшится на 10–20 минут.

Рецепт №2. Мясо индейки по-французски

Приготовить с картошкой в духовке можно и другим способом. Для блюда потребуются следующие компоненты:


Мясо необходимо вымыть, подсушить, нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить от кожицы, нарезать половинками, чеснок мелко шинкуют, добавляют к основным ингредиентам. Всё сдабривают перцем, специями, солят, добавляют немного растительного масла, чтобы мясо было сочным. Все компоненты следует сложить , один конец которого нужно оставить открытым (так у вас получится аппетитная румяная корочка). Блюдо будет готовиться в духовке в течение часа при 180–200 градусах.

Если по прошествии указанного времени мясо всё ещё будет жёстким, то блюдо следует подержать в духовке ещё 15–30 минут, сбавив температуру до 150–160 градусов.

Рецепт №3. Блюдо из индюшатины с грибами и картофелем

С картошкой в духовке запекается и с шампиньонами, которые придадут лакомству пикантный вкус. Вам потребуются:


Моют, снимают кожицу, нарезают пластинками и выкладывают на разогретую и смазанную маслом сковороду. В это же время шинкуют лук, насыпаем его в сковороду, добавляем соли и специй, тушим в течение 5–7 минут, выкладываем в отдельную миску. Индейку мелко нарезают или делают из неё фарш, обжаривают мясо на сильном огне примерно 3–5 минут. После этого добавляют специи, накрывают сковороду крышкой и тушат на медленном огне ещё четверть часа.

Картошку чистят, нарезают пластинками, толщина которых не превышает 3–4 мм. Далее делаем зажарку из второй луковицы и моркови, мелко шинкуя оба компонента и обжаривая их на слабом огне. Чтобы овощи не подгорели, необходимо добавить немного воды и тушить их под крышкой.

Форму смазывают маслом, мясо, снова картофель, обрабатываем всё сметаной, добавляем грибы. После этого снова идёт картошка, сметана, зажарка и снова соус. Блюдо будет готово через 50–60 минут томления в духовке при 200 градусах.

Мясо индейки в последнее время стало пользоваться большой популярностью — это видно не только по ее изобилию на прилавках магазинов, но и многочисленным способам ее приготовления, которыми делятся люди в интеренете. На самом деле правильно приготовить какое-либо блюдо из мяса этой птицы не так уж и просто, в большинстве случаев оно получается суховатым. Я хочу предложить Вам уже проверенный рецепт приготовления индейки с запечным картофелем и сыром в духовке. Это блюдо отлично подойдет к праздничному столу в качестве горячей закуски.

Филе индейки порезать на порционные кусочки, отбить молоточком, посолить и поперчить.

Мелко нарезать репчатый лук.

На сковороде разогреть растительное или оливковое масло и выложить стейки из индейки. Теперь нам необходимо их слегка обжарить с двух сторон на среднем огне около 10-15 минут.

Затем сдвигаем мясо к краю и добавляем в обжарку лук. Его мы будем обжаривать помешивая, в течении, примерно, 10 минут.

Теперь приступим ко второй составляющей нашего блюда, картофелю. Его надо отварить до полуготовности, а затем нарезать крупными круглыми кусками.

Таким же образом нарежем помидор.

Далее разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Противень смазываем растительным или оливковым маслом, на дно выкладываем кусочки мяса, обжаренный лук, затем картофель и помидоры. Смазываем майонезом и присыпаем мелко-натертым сыром. Убираем в духовку на 40 минут.

Мясо индейки считается постным, поэтому блюда из этой птицы не только очень вкусные, но и полезные.

Индейка с картофелем – это мясо и гарнир в одном блюде. Его можно потушить или запечь в духовке. Запекать можно в рукаве или фольге.

Индейка с картошкой – основные принципы приготовления

Для этого блюда можно взять целую тушку, и запекают ее целиком или рубят на кусочки. Особенно вкусно получается индейка с картошкой из филейной части птицы. Приготовить индейку с картошкой достаточно просто. Для этого надо взять мясо индейки, разрезать на порционные кусочки, обмыть, приправить мясо солью, чесноком или пряными травами и оставить его на некоторое время, чтобы оно пропиталось приправами.

Картофель чистят, и нарезают произвольными кусочками (в зависимости от способа приготовления и рецептуры). Кроме картофеля можно использовать и другие овощи, такие как сладкий перец, брокколи, грибы, лук или морковка. Подготовленные овощи складывают в миску, солят, приправляют специями, добавляют сметану, майонез или любой другой соус, а также мелко нарубленную зелень.

На дно формы выкладывают овощи, а сверху раскладывают куски мяса. Запекают индейку с картофелем от 40 минут до 2 часов. Время приготовления зависит от величины кусочков мяса и возраста птицы.

Блюдо можно приготовить в мультиварке, мясо, приготовленное таким способом, получается особенно сочным и мягким.

Рецепт 1. Тушеная индейка с картошкой

Ингредиенты

700 г голени индейки;

полкилограмма картофеля;

по 2 луковицы и моркови;

70 мл масла растительного;

щепотку горошин черного перца;

по ч. ложке зиры, барбариса и соли;

2 лавровых листика;

50 мл соевого соуса.

Способ приготовления

1. Голень индейки промываем в прохладной воде. Ножом отделяем мясо от кости, разрезаем куски пополам и выкладываем в глубокую тарелку. Заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем на полтора часа.

2. Казан ставим на огонь, наливаем постное масло и аккуратно выкладываем кусочки индейки. Жарим на сильном огне с каждой стороны по пять минут. Лук, морковь и картофель очищаем и ополаскиваем. Нарезаем лук полукольцами, а морковку небольшими брусочками.

3. Лук отправляем в казан, скручиваем огонь, перемешиваем и обжариваем минут пять. Добавляем к мясу морковь, смешиваем, накрываем крышкой и готовим десять минут.

4. Картофель режем небольшими кусочками и отправляем ее в казан. Содержимое перемешиваем, добавляем зиру, перец черный горошком, ягоды барбариса и лавровый лист. Солим, вливаем стакан воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне полчаса. Готовую индейку с картошкой раскладываем по тарелкам и подаем с соленьями или салатом из свежих овощей.

Рецепт 2. Индейка с картошкой по-французски

Ингредиенты

800 г филе индейки;

150 г пармезана;

6 картофелин;

крупный помидор;

луковица;

50 мл постного масла;

Соль и черный молотый перец.

Способ приготовления

1. Промытое филе индейки обсушить салфетками, нарезать небольшими кусками и каждый отбить молоточком с обеих сторон. Мясо посолить и поперчить.

2. Широкую сковороду отправить на огонь, налить в нее масло, выложить отбитые кусочки филе индейки и слегка обжарить с обеих сторон на небольшом огне.

3. Луковицу очистить, ополоснуть и нашинковать мелкими кубиками. Лук обжарить до прозрачности в сковороде, где жарилось мясо.

4. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и нарезать крупными кружочками. Помытый помидор порезать кольцами. Сыр натереть на крупном сегменте терки.

5. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму немного смазать постным маслом и выложить слоями: кусочки индейки, жареный лук, картошку и помидоры. Сверху смазать майонезом, обсыпать сыром и отправить в духовку на полчаса.

Рецепт 3. Индейка с картошкой и грибами в духовке

Ингредиенты

4 стейка индейки;

400 г шампиньонов;

8 картофелин;

четыре сладких перца;

маленькая пачка майонеза;

специи и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Стейки индейки моем, обсушиваем с помощью салфетки, натираем пряностями и солью и оставляем мариноваться на час.

2. Очищенный картофель промываем, нарезаем кружочками и каждый натираем солью. Перец ополаскиваем, удаляем плодоножки, вычищаем семена и нарезаем некрупными кубиками. Выкладываем картошку на дно формы для запекания. На нее раскладываем стейки, сверху посыпаем кубиками перца. Лимон разрезаем пополам и сбрызгиваем поверх перца соком половины лимона.

3. Шампиньоны нарезаем пластинами и выкладываем на перец. Сверху щедро поливаем майонезом, солим и накрываем фольгой.

4. Форму отправляем в духовку, разогретую до двухсот градусов на час. Затем снимаем фольгу и проверяем готовность мяса. Если вилка свободно входит в индейку, блюдо можем подавать.

Рецепт 4. Индейка с картошкой и черносливом в духовке

Ингредиенты

три голени индейки;

4 картофелины;

8 шт. чернослива;

3 дольки чеснока;

80 мл оливкового масла;

красная луковица;

розмарин и базилик;

перец черный и соль.

Способ приготовления

1. Голень индейки промыть, обсушить салфетками и выложить в миску. Очищенный от шелухи чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки на мясо. Посыпать индейку специями, посолить, облить оливковым маслом и руками хорошо перемешать. Оставить в прохладном месте на час, чтобы мясо пропиталось ароматными специями.

2. Картофель очистить, помыть и нарезать достаточно крупно. Красный лук очистить и порезать полукольцами. Чернослив хорошо промыть. Противень застелить фольгой так, чтобы края выглядывали за борта противня. Промаринованные голени индейки выложить на дно, между мясом разложить нарезанную картошку.

3. На мясо с картофелем равномерно разложить лук и чернослив. Сверху накрыть фольгой, и плотно скрепить края между собой. Индейку с картофелем отправить в предварительно разогретую духовку до двухсот градусов на 50 мин. Спустя это время снять верхний слой фольги и поставить в духовку еще на четверть часа, чтобы блюдо подрумянилось. Индейку с картошкой подавать с соленьями.

Рецепт 5. Индейка с картошкой в фольге

Ингредиенты

6 голени индейки;

5 шт. картофеля;

30 г горчицы;

соль, хмели-сунели, молотый черный перец, паприка и базилик.

Способ приготовления

1. Голени индейки промываем, обсушиваем салфетками и помещаем их в глубокую миску. Приправляем мясо специями, обмазываем горчицей.

2. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и высыпаем его к индейке и все хорошо перемешиваем. Оставляем мясо с картофелем мариноваться на пару часов в холодильнике.

3. Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее маринованное мясо с овощами. Сверху накрываем куском фольги и заворачиваем края. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем индейку приблизительно час. Затем снимаем фольгу сверху и подрумяниваем мясо в духовке еще четверть часа. Подавать можно порционно, или в общем блюде.

Рецепт 6. Индейка с картошкой и моцареллой в духовке

Ингредиенты

четыре голени индейки;

по два болгарских перца и лука;

килограмм картофеля;

4 дольки чеснока;

150 г моцареллы;

4 ст. ложки кетчупа;

40 мл горчицы;

100 г оливкового масла;

специи для картофеля и курицы;

соль, перец и зелень.

Способ приготовления

1. Сладкий перец ополаскиваем, очищаем от семян, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую тарелку. Зелень перебираем, мелко рубим ножом и высыпаем ее к перцу. Моцареллу нарезаем маленькими кубиками. Чеснок очищаем от шелухи и очень мелко рубим ножом. Измельченный сыр и чеснок отправляем в миску с перцем и перемешиваем.

2. Голень индейки промываем, обсушиваем салфетками и натираем специями для курицы и солью. В голени делаем несколько надрезов возле кости и вкладываем в них смесь из моцареллы и сладкого перца. Откладываем голени в сторону на полчаса.

3. Картофель чистим, нарезаем достаточно крупными кружочками и выкладываем в форму.

4. Кетчуп смешиваем с горчицей и натираем этой смесью голени. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем его к картофелю и перемешиваем. Солим, посыпаем специями для картофеля, поливаем оливковым маслом. Сверху выкладываем голень индейки. Накрываем сверху фольгой и отправляем на 35 мин. в разогретую духовку. Спустя это время снимаем фольгу и запекаем еще четверть часа.

Рецепт 7. Индейка с картошкой в мультиварке

Ингредиенты

по килограмму индейки и картофеля;

по 2 шт. лука, моркови, болгарского перца и помидоров;

лавровый лист;

соль и черный перец;

пряные травы.

Способ приготовления

1. Индейку разрезать на порционные куски, помыть и обсушить салфетками. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец ополоснуть, вычистить семена. Вымытые помидоры и перец мелко накрошить. Лук очистить и нашинковать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупном сегменте терки.

2. Индейку выложить в мультиварку, сверху кладем морковь, лук, помидоры, болгарский перец и картофель. Посолить, поперчить, добавить пряные травы и лавровый лист. Залить все кипятком, чтобы вода покрывала картофель.

3. Закрыть крышку мультиварки. Включить режим «Тушение» и готовить полтора часа. Готовую индейку с картошкой подавать с салатом из свежих овощей или соленьями.

Рецепт 8. Индейка с картошкой в горшочках

Ингредиенты:

250 г филе индейки;

400 г картошки;

по 100 г лука и морковки;

50 г растительного масла;

пол-литра молока;

соль и перец.

Способ приготовления

1. Филе индейки промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, разрезать на четыре части и нашинковать. Почищенную морковку крупно натереть. Картофель почистить, помыть и порезать некрупными кусочками.

2. Сковороду поставить на огонь, налить масло и обжарить в нем филе индейки до золотистой корочки. Добавить к мясу лук и морковь. Продолжаем жарить, пока овощи не станут мягкими.

3. Обжаренную индейку с овощами положить на дно горшочков. Сверху выложить картофель. Влить молоко до половины горшочков. Накрыть их крышками и поставить в духовку. Выставить температуру в 200 градусов и запекать на протяжении 40 минут. Подавать индейку с картошкой можно прямо в горшочках, или выложить содержимое на тарелку.

Индейка с картошкой – секреты и хитрости от кулинаров

  • Не используйте для приготовления замороженную индейку. Охлажденное или свежее мясо получится более сочным и нежным.
  • Чтобы мясо индейки не пересыхало, ее нужно готовить при температурном режиме не менее 180 градусов.
  • Если вы предварительно мариновали индейку, ее необходимо ополоснуть, так как оставшиеся на коже соль, сахар или травы будут подгорать при запекании. Индейку достаньте из холодильника как минимум за час до приготовления, только в этом случае мясо получится мягким и сочным.
  • Готовность индейки проверяют вилкой или толстой спицей. Необходимо проткнуть самое толстое место. Если из птицы будет выделяться жидкость с кровью, значит, мясо еще не готово.

Вкусная сочная индейка с нежным картофелем, который запекается в мясном соку — один из самых вкусных и популярных в нашей семье блюд, мясо индейки считается диетическим и очень полезным. На приготовление этого блюда уходит минимум времени и усилий, что позволит приготовить быстро вкусный ужин или обед.

Ингредиенты для приготовления индейки с картошкой:

  • Бедро индейки (или крыло) 800 г
  • Картофель
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый

Рецепт приготовления индейки с картошкой:

1. Мясо индейки промыть, хорошо просушить. Натереть солью (соли не жалейте, но и не перестарайтесь) и перцем, оставить на некоторое время. Если любите другие специи — используйте их — например, смесь «Для запекания мяса» или прованские травы, сухой базилик.

2. Почистить картофель и нарезать его дольками или половинками, не слишком мелко и одинаковыми по величине кусочками.

3. Положить в форму для запекания мясо и вокруг мяса — картофель. Также можно картофель выложить на дно формы и сверху на него положить мясо. У меня круглая форма из жаропрочного стекла с крышкой, но можно запекать блюдо и в форме без крышки — мясо с картошкой чуть больше подрумянятся. И, возможно, картофель будет менее сочным, а больше запеченным.

4. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить мясо с картофелем запекаться. Через 20 минут температуру духовки можно немного уменьшить. Время запекания 60-80 минут.

Получается сочной и очень вкусной. При правильной термической обработке такое блюдо считается диетическим. Однако мы решили сделать сытный обед, который включает в себя максимальное количество простых и недорогих овощей.

Как приготовить индейку с картошкой в духовом шкафу

Необходимые компоненты для блюда:

  • морковь среднего размера — 2 шт.;
  • клубни картофеля — 2 шт.;
  • филе индейки — 600 г;
  • лук белый репчатый — 2 шт.;
  • зубчики чеснока — 2 шт.;
  • перец желтый болгарский — 1 шт.;
  • свежая петрушка, укроп — пучок;
  • майонез — 150 г;
  • кефир густой — 200 мл;
  • черный перец молотый, приправы ароматные, соль мелкая — по вкусу;
  • помидоры небольшие — 4 шт.

Обработка мяса

Индейка с готовится достаточно легко. Для этого необходимо взять филе птицы, хорошо его помыть, а затем отделить от костей и кожи, после чего разрезать на большие порционные куски. Далее мясо требуется сдобрить солью, тертыми зубчиками чеснока, молотым перцем. Отложить в сторону для дальнейшего вымачивания.

Обработка овощей

Индейка с картошкой в духовке включает в себя не только названные продукты, но и такие ингредиенты, как морковь, желтый сладкий перец и белый репчатый лук. Их следует почистить, а затем нашинковать на крупные кусочки. Аналогичным образом рекомендуется поступить и с клубнями картофеля.

После того как все овощи будут обработаны, их следует соединить в одной посуде, а затем сдобрить мелкой солью, ароматными приправами, сметанным майонезом и мелко порубленным укропом, петрушкой.

Процесс формирования блюда

Индейка с картошкой в духовке может готовиться разными способами. Кто-то запекает такой обед с использованием кулинарной фольги, а кто-то предпочитает делать его в специальной жаровне. Мы решили применить второй вариант, так как в этом случае блюдо получится наваристым и с небольшим количеством бульона. Для этого требуется взять большую керамическую посуду с крышкой, выложить на ее дно все обработанные овощи, а сверху аккуратно поместить маринованное филе индейки. Далее мясной ингредиент необходимо покрыть слоем помидоров, нарезанных на тонкие кружочки, и влить густой кефир.

Термическая обработка блюда в духовке

После того как посуда будет заполнена всеми необходимыми компонентами, ее следует закрыть и поставить в духовой шкаф. Выпекаться такой обед должен не менее получаса. Его готовность можно определить не только по мягкости мясного ингредиента и овощей, но и по аромату, который будет разноситься по всему дому все интенсивнее и интенсивнее.

Как правильно подавать сытное блюдо к обеду

Запеченное с картошкой преподносится к обеду или ужину только в горячем состоянии. После того как блюдо с ароматным бульончиком будет полностью готово, его необходимо разложить по тарелкам при помощи большой ложки. При желании сверху овощи с мясом можно обсыпать рубленой зеленью или залить томатным соусом. Также к этому обеду рекомендуется преподнести свежий ржаной или пшеничный хлеб. Приятного аппетита!

Гузки индейки запеченные с картофелем в рукаве. Индейка с картошкой, запеченная в рукаве. Индейка, запеченная с картофелем целиком

Индейка, безусловно, самое доступное диетическое мясо.

Купить ее сейчас нетрудно как целиком, так и частями: филе грудки, например, крыло, голень.

Общие принципы приготовления индейки в рукаве

При покупке индейки необходимо помнить, что бескостное мясо — это только филе грудки, в то время как в остальных частях, даже если написано «филе бедра» или что-то в этом духе, на самом деле есть тонкие плоские косточки. Они довольно опасны, так как ими можно поцарапать горло, а ребенок и вовсе может подавиться. Так что для детского питания надо брать грудку. Из нее же можно делать фарш, если есть такая необходимость.

Мясо с костями (скажем, плечо) великолепно подойдет для варки бульона, который получится вкусным и ароматным. А вот для приготовления индейки в рукаве лучше те части, где мяса побольше: то же филе грудки, части от бедра или ножки. Не забывая, однако, о мелких косточках!

При всех своих изумительных качествах индейка в рукаве все же суховата. Так что лучше перед приготовлением замариновать ее или нашпиговать чем-нибудь. Это сделает мясо нежнее и ароматнее.

Рецепт 1. Индейка в рукаве: филе грудки со специями

Для приготовления этого варианта индейки в рукаве лучше взять так называемое филе большое, причем желательно, чтобы оно и в самом деле оказалось большим.

Ингредиенты

Филе большое индейки – 1 кг

Чеснок – 5-6 зубчиков

Карри – 1-2 чайные ложки

Розмарин – пара веточек

Лавровый лист

Петрушка

Черный перец горошком

Способ приготовления

Вырезать из филе красивый толстый кусок, вымыть его и обсушить с помощью полотняной или бумажной салфетки.

Чеснок пропустить через пресс.

Натереть филе солью, карри и чесноком, накрыть крышкой и дать постоять в холодильнике несколько часов.

Вынуть кусок индейки, положить в рукав. Туда же добавить веточки розмарина, листик лаврушки, несколько горошин перца и немного петрушки. Можно добавить немного воды. Рукав завязать и положить в теплую духовку. Довести температуру до 180 градусов и готовить около часа.

Дать блюду немного остыть, затем разрезать рукав, выложить индейку и нарезать порционными кусками. Подать с овощным гарниром или грибами.

Индейка в рукаве получается сочная и мягкая, но не подрумяненная. Если хотите ее слегка поджарить, снимите или разрежьте рукав и увеличьте жар в духовке. Через несколько минут мясо подрумянится.

Рецепт 2. Индейка в рукаве: голени с гарниром

Это вариант индейки в рукаве предполагает использование голеней, но, если угодно, можно взять и другие «элементы»: плечо, например, куски филе, даже мясо для рагу.

Ингредиенты

Голени индейки – 2-3 штуки

Картофель – 5-7 клубней

Шампиньоны – граммов 300-400

Лук репчатый – пара головок

Сливочное масло

Лавровый лист

Смесь перцев

Способ приготовления

Куски индейки тщательно вымыть, при необходимости опалить. Если есть грубые куски кожи, то их лучше срезать и угостить бездомных кошек деликатесом.

Обмазать индейку майонезом, слегка поперчить и посолить и оставить мариноваться на несколько часов, лучше даже оставить в холодильнике на ночь.

Шампиньоны порезать на половинки, лук – полукольцами. Растопить на сковороде достаточное количество сливочного масла и обжарить слегка лук и грибы.

В рукав положить индейку, туда же осторожно поместить содержимое сковороды вместе с маслом. Картофель вымыть, почистить, порезать небольшими ломтиками и тоже выложить в рукав. Все перемешать, закрыть рукав и положить в несильно нагретую духовку. Довести температуру до 190-200 градусов и выпекать около полутора часов. При желании можно потом пакет разрезать и подрумянить блюдо.

Если хотите, можно использовать замороженную картошку ломтиками или соломкой для приготовления фри.

Индейка в рукаве по этому рецепту не нуждается в дополнительном гарнире, но свежие овощи или зелень будут, безусловно, кстати.

Рецепт 3. Индейка в рукаве с овощами

Для этого варианте индейки в рукаве можно взять не слишком красивые куски, разрезав их на кусочки или ломтики произвольного (но одинакового) размера. Подойдут и какие-либо «элементы».

Ингредиенты

Индейка – около килограмма

Лук порей – 1 штука

Сладкий перец, лучше красного цвета, — 1-2 стручка

Капуста цветная, или брокколи, или брюссельская – около 400 г (можно смесь)

Стручковая фасоль – 250 г

Кислое яблоко – 1-2 штуки

Чеснок – 4-5 зубчиков

Томатная паста – 1 столовая ложка

Майонез – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Индейку вымыть, при необходимости избавить от перьев и огрубевшей кожи.

Смешать майонез с томатной пастой, карри и чесноком, пропущенным через пресс. Этим маринадом смазать индейку и оставить на пару часов (или больше) в холодильнике.

Порезать белую часть порея (зеленая не понадобится) кольцами, перец – произвольными некрупными кусочками. Цветную капусту или брокколи разделить на небольшие соцветия. Брюссельскую капусту оставить целыми кочешками или разрезать их на половинки. Яблоки порезать нетолстыми дольками.

В рукав положить индейку и овощи, затянуть его и поместить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около часа – полутора.

К индейке в рукаве с овощами можно уже ничего не подавать в качестве гарнира, а можно подать отварной рис.

Рецепт 4. Индейка в рукаве «Праздничная»

Индейка в рукаве может быть не только вкусным и полезным повседневным блюдом – ее можно подать и на праздничный стол. Причем любая достаточно вкусна для этого, но индейка в рукаве «Праздничная» отличается необычным и эффектным вкусом. А также довольно декоративна и может украсить стол.

Ингредиенты

Большое филе индейки

Ананас консервированный шайбами – большая банка (800 г)

Перец сладкий

Шампиньоны – 400 г

Чеснок – 4-5 зубчиков

Сыр твердый — 200 г

Маслины без косточек – банка 300 г

Сливочное масло

Способ приготовления

Вырезать из большого филе несколько больших кусков «лопухами» толщиной как на отбивные, но широкие и длинные.

С ананасов слить сироп и замариновать в нем мясо. Поставить в холодное место приблизительно часа на три-четыре, можно больше.

Перец разрезать на полосы, шампиньоны — на небольшие кусочки. Сыр потереть крупно. Чеснок порезать тонкими «лепестками». Половину ананасов порезать, оставив самые красивые шайбочки для оформления. Деревянные шпажки положить в воду на пару часов.

Индейку выложить на пищевую пленку так, чтобы получился большой пласт. Выложить на один его край начинку: грибы, половину сыра, маслины, оставив десяток, сладкий перчик, кусочки замороженного сливочного масла. Помогая при необходимости пленкой, свернуть в рулет. Можно обвязать рулет ниткой, обязательно белого цвета, если есть опасность, что рулет развернется.

Аккуратно поместить рулет в рукав. Выпекать при температуре 180-190 градусов около полутора часов.

Вынуть индейку, разрезать рукав. На верхнюю часть рулета насыпать сыр, разложить кольца ананаса, в центр каждого вставить маслинку и прикрепить все украшение шпажкой.

Вернуть в духовку, увеличить температуру до 200-210 градусов и подрумянить в течение примерно 15 минут.

К такому блюду в качестве гарнира хорошо бы подать маринованные фрукты, но можно и картофельное пюре или салат.

Рецепт 5. Индейка в рукаве в итальянском стиле

Для приготовления индейки в рукаве в итальянском стиле лучше взять сыр пармезан, но сгодится и другой твердый сыр.

Ингредиенты

Филе индейки большое

Помидоры крупные – 3 штуки

Сыр типа моцареллы – 0,3 кг

Сыр типа пармезана – 150 г

Перец сладкий – 2-3 крупных, лучше зеленого цвета

Шампиньоны – около 300 г

Бекон сырокопченый – несколько полосок

Лук порей – 1 штука, только белая часть

Песто – пара ложек

Орегано, карри, петрушка, чеснок – по вкусу

Способ приготовления

Вырезать из филе кусок, похожий на брусок. Смазать его песто и пропущенным через пресс чесноком, завернуть в пленку и положить в холодильник на часок.

Моцареллу нарезать ломтиками толщиной около 3 мм, помидоры – кружками, перец разрезать на половинки, вычистить семена, порей и грибы порезать произвольно.

Сделать в куске мяса глубокие надрезы и вложить в них вперемежку моцареллу с перцем или моцареллу с помидором. В промежутках обернуть полосками бекона. Лучше обвязать нашпигованную индейку ниткой белого цвета. Поместить индейку, грибы и порей и пряные травы в рукав. Затянуть и запекать час – полтора при температуре 180 градусов. Затем достать, разрезать рукав, посыпать индейку пармезаном и вернуть в духовку, увеличив температуру до 220 градусов и посыпав пармезаном.

Подать с грибами и пореем, запекавшимися вместе с индейкой.

Рецепт 6. Индейка в рукаве «Кисло-сладкая»

Вообще-то, такая индейка в рукаве на любителя. Но попробовать стоит.

Ингредиенты

Филе бедра или грудки индейки – приблизительно 700 г

Лимон – 1 штука

Яблоки типа Симиренко – 4-5 штук

Курага — 10 штук

Изюм – полстакана

Сухари – полстакана (или меньше)

Грецкие орехи (в крайнем случае арахис) – полстакана очищенных и порубленных

Сливочное масло

Мед жидкий – пара ложек

Способ приготовления

Филе тщательно вымыть и снять с него кожу (если она была). Кожа не понадобится.

Пол-лимона вместе с кожурой натереть на терке, смешать с медом. Этим маринадом намазать подсоленное филе. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов.

Оставшийся лимон, курагу и изюм пропустить через мясорубку, добавить порубленные орехи и, если масса получилась жидковатая, досыпать сухариков.

Яблоки вымыть и разрезать на дольки, удалив сердцевину. На сковороде распустить сливочное масло и слегка поджарить дольки.

На филе выложить начинку, завернуть ее в филе, завязать ниткой белого цвета.

В рукав для запекания поместить индейку и яблоки с остатками масла, завязать рукав и запекать в духовке при температуре 180 градусов около полутора часов.

Перед подачей снять нитку и порезать индейку на порционные куски.

Рецепт 7. Индейка в рукаве «Любимому мужу»

Такая индейка в рукаве получается очень нежной и вкусной. Набор пряностей можно менять по своему усмотрению, но мед с горчицей должны остаться, иначе это будет уже другой рецепт.

Ингредиенты

Любые элементы индейки – 1,5 кг

Мед – 3 столовые ложки

Горчица – 3 столовые ложки

Смесь перцев

Чеснок – 2-3 зубчика

Хмели-сунели

Способ приготовления

Готовится блюдо проще некуда. Все элементы тщательно промыть и опалить. Кожу, если она есть, снимать не надо.

Смешать мед с горчицей и солью и намазать смесью все кусочки индейки. Поставить мариноваться на пару часов.

Промариновавшуюся индейку достать, посыпать хмели-сунели, смесью перцев и рубленым чесноком, положить в рукав, закрыть его и запекать при 190 градусах около полутора часов. Затем разрезать рукав, увеличить температуру и подрумянить кусочки в течение еще 10-15 минут.

К такой индейке в рукаве хорошо подать припущенный зеленый горошек или картошку.

Рецепт 8. Индейка в рукаве «Рулле»

Эту индейку в рукаве можно использовать как холодную закуску или завтрак.

Ингредиенты

Филе индейки большое

Мякиш белого хлеба

Яйцо – 1 штука

Молоко – полстакана

Чеснок – 3-4 зубчика

Сырокопченый бекон – 7-8 полосок, в зависимости от размера рулета

Чернослив – около десятка ягод

Грецкий орех – 10-12 штук

Перец черный молотый

Способ приготовления

Разрезать филе так, чтобы получился плоский большой кусок. Все лишнее провернуть через мясорубку с размоченным в молоке мякишем белого хлеба и очищенными зубчиками чеснока. Если очень любите лук, можно провернуть туда же и полголовки лука.

Фарш посолить и поперчить, вбить в него яйцо и хорошенько перемешать.

Большой кусок индейки отбить слегка, тоже посолить и поперчить.

Чернослив измельчить с помощью блендера или той же мясорубки. Орехи порубить несколько крупнее, чем в крошку. Смешать орехи и чернослив.

На филе выложить фарш, на фарш – чернослив с орехами. Свернуть рулетом. Обернуть рулет в полоски бекона и завязать нитками. Осторожно поместить в рукав для запекания.

Поставить в духовку и готовить около двух часов при температуре 180 градусов.

Рулет остудить и есть в холодном виде. Впрочем, можно и в горячем.

  • Индейка – диетическое мясо, очень вкусное и полезное. Не злоупотребляйте острыми приправами и майонезом. Пусть блюдо останется здоровой пищей.
  • Нежное и мягкое мясо можно получить, даже не отбивая индейку. Но если собираетесь готовить рулет, то все-таки стоит немного отбить. При этом не забудьте накрыть мясо пищевой пленкой.
  • Связывайте рулет всегда белой ниткой: она гарантированно не окрасится.
  • Индейку можно нашпиговать как чесноком, так и морковкой. Для этого надо сделать глубокие надрезы и вложить в них тонкие лепестки овощей.
  • После того, как запекание завершится, можно разрезать рукав и подрумянить индейку, увеличив температуру и включив режим конвекции.

Мясо индейки считается диетическим, при этом оно вкусное. Запеченную индейку можно подавать с рисом, гречкой, свежими овощами, запеченным картофелем. Особенно вкусным картофель получится, если приготовить его вместе с мясом птицы. Индейка, запеченная в духовке с картофелем, – это полноценное блюдо, которое несложно приготовить, даже если нет опыта создания кулинарных шедевров. При этом блюдо получится аппетитным и праздничным, какой бы рецепт ни выбрала хозяйка.

Особенности приготовления

Хитростей в приготовлении индейки немного, но все же они есть. Знание нескольких важных моментов застрахует от неудач.

  • Для приготовления в духовке с картошкой может быть использована индейка целиком или ее части – это зависит от рецепта. Но в любом случае, предпочтение лучше отдавать свежему мясу. Ведь индейка не слишком жирна, и при запекании может оказаться сухой. Такое происходит чаще с замороженным мясом. Хотя опытные повара утверждают, что дело не в том, что оно было заморожено, а в том, что его неправильно размораживали. Они утверждают, что, если мясо оттаяло на верхней полке холодильника, оно останется не менее сочным, чем свежее.
  • При запекании индейки очень важно не передержать ее в духовке. Рассчитать время приготовления целой тушки можно самостоятельно, зная, что на каждый килограмм мяса нужно 40 минут. Иногда этого времени может немного не хватить, об этом свидетельствует розовый цвет жидкости, вытекающий из тушки, если ее проколоть. Тогда запекать следует еще полчаса – этого уже точно будет достаточно. В остальных случаях ориентироваться можно на время, указанное в конкретном рецепте.
  • Запекание в фольге и рукаве помогает сохранить мясо сочным, так как они препятствуют вытеканию сока. Но даже в этих случаях, а уж тем более при запекании непосредственно в форме или на противне, желательно пользоваться маслом или сметаной.
  • При запекании индейки в фольге или рукаве картофель следует укладывать рядом с ней или даже под ней – так он будет вкуснее и ароматнее, так как пропитается соком и жиром.

Рецептов приготовления индейки, запеченной в духовке с картофелем, немало, и в каждом конкретном случае технология приготовления блюда может быть индивидуальной, но общие правила знать все равно необходимо.

Индейка, запеченная с картофелем целиком

  • индейка – 4 кг;
  • картофель – 1,5 кг;
  • грибы свежие (подойдут и шампиньоны) – 0,3 кг;
  • сметана – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мускатный орех, кориандр, карри – по 2-3 г;
  • тимьян – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Картофель отварите до полуготовности, очистите.
  • Тушку индейки помойте, промокните полотенцем, натрите смесью пряных трав и соли изнутри и снаружи.
  • Порежьте тонкими пластинами грибы.
  • Лук очистите, нарежьте полукольцами.
  • В разогретом масле пожарьте лук, через 5 минут добавьте к нему грибы, жарьте, пока не выйдет лишняя влага, после чего добавьте сметану и тушите 5 минут.
  • Пару картофелин нарежьте круглыми ломтиками.
  • Нафаршируйте индейку картофельными ломтиками и грибной начинкой, выкладывая их послойно.
  • Поместите тушку на противень, накройте фольгой и поставьте в духовку.
  • Запекайте при 180 градусах 2 часа, после чего снимите фольгу, вокруг индейки разложите оставшийся картофель, нарезав его крупными дольками. Запекайте еще час, уже без фольги.

Рецепт по случаю: :

Запеченная по этому рецепту индейка отлично подойдет к праздничному столу.

Филе индейки, запеченное с картофелем и сыром

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 100 г;
  • томатная паста –50 г;
  • майонез – 100 мл;
  • твердый сыр – 0,5 кг;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Картофель очистите и нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
  • Луковицу почистите, нарежьте полукольцами.
  • Сыр натрите.
  • Майонез тщательно смешайте с томатной пастой.
  • Помойте филе индейки, хорошо отбейте кулинарным молотком, посолите и поперчите.
  • В форму для запекания постелите фольгу, смазанную растительным маслом.
  • Положите на дно формы кружки картофеля.
  • На картофель выложите филе индейки.
  • Посыпьте луком, смажьте небольшим количеством соуса из майонеза и томатной пасты.
  • Посыпьте тертым сыром, сыр смажьте оставшимся соусом.
  • Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте 50 минут.

Блюдо выглядит очень аппетитно, вкус его тоже не разочарует.

Голень индейки, запеченная с картофелем

  • голень индейки – 0,8 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • соевый соус – 60 мл;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • минеральная вода с газом – 150 мл;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • лавровый лист – 2 шт. ;
  • итальянские травы – 10 г.

Способ приготовления:

  • Помойте голень индейки, обсушите ее бумажными салфетками.
  • Два зубчика чеснока порежьте вдоль (каждый зубчик разрежьте на 3 части).
  • Сделайте в шкурке на голени индейки несколько небольших надрезов и вставьте в них чесночные кусочки.
  • Оставшиеся три зубчика чеснока пропустите через пресс.
  • Смешайте чеснок с оливковым маслом и итальянскими травами, добавьте соевый соус и минеральную воду, хорошо перемешайте.
  • Рукав для запекания завяжите с одной стороны. Положите в него индейку. Залейте ее маринадом. Положите на пару часов в холодильник, чтобы мясо замариновалось. Через час переверните рукав, чтобы маринад распределился равномерно.
  • Возьмите свежий рукав для запекания, завяжите его с одной стороны.
  • Очистите перец от семян, нарежьте его полукольцами.
  • Таким же образом порежьте очищенный от шелухи лук.
  • Почистите и помойте морковь, нарежьте ее круглыми пластинами.
  • Круглыми ломтиками нарежьте картофель, предварительно его помыв и очистив.
  • В чистый рукав для запекания положите картофель, на него – морковь, на нее – лук и перец.
  • Переложите на овощи маринованную голень.
  • Завяжите рукав с другой стороны, положите на противень или в форму для запекания. В рукаве проделайте несколько небольших отверстий с помощью зубочистки.
  • Запекайте полтора часа, после чего разрежьте рукав и продолжайте запекать еще полчаса.

Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря удачному сочетанию пряных трав, использованных для маринада, мяса и овощей. Мясо индейки по этому рецепту выходит мягким и сочным.

Рецепт филе индейки с картошкой в рукаве с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукаве
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Повод: На обед
  • Время подготовки: 13 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 6 порций
  • Количество калории: 158 килокалорий

Очень сочная индейка у меня вышла. Обычно куриное филе, приготовленное в духовке, суховато, если не имеет соуса. Тут совсем другая история. Тут все гармонично и вкусно.
Такое блюдо можно разнообразить, добавить ко всему еще немного нарезанного чеснока и других овощей. Можно поиграть со специями. В такое блюдо можно также добавить грибы, они придадут блюду особенные вкус и аромат. Смотрите, как приготовить филе индейки с картошкой в рукаве.
Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

  • Филе индейки — 1 Килограмм
  • Картофель — 1 Килограмм
  • Специи к птице — 1 Ст. ложка
  • Соль — По вкусу
  • Растительное масло — 50-70 Миллилитров (подсолнечное)

Рецепт пошагового приготовления

  1. Филе индейки нужно вымыть и обсушить. Саму мякоть нарежьте небольшими кубиками. Слишком крупные куски неприятно смотрятся в готовом блюде, их также неудобно кушать.
  2. Поместите мясо в миску. Добавьте соль и специи к птице по вашим вкусовым предпочтениям. Можно использовать разные специи на ваш выбор.
  3. К мясу добавьте немного растительного масла, перемешайте. Дайте постоять 10 минут. Отдельно очистите картофель, нарежьте его дольками.
  4. Смешайте картофель и сырое мясо в специях. Можно добавить еще немного растительного масла. Мясо и картошка будут только сочнее. Поместите индейку с картошкой в мешочек (рукав) для запекания.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте мясо с картошкой в рукаве около 1 часа. Затем извлеките мясо из пакета и подайте его к столу.

Мясо индейки, которое является ценным источником белковых веществ, жиров и витаминов, получается вкусным и питательным. Если вы ограничены временем, рекомендуем приготовить одновременно гарнир и мясо, например, индейку с картошкой в духовке.

Это блюдо займет почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты:
  • мускатный орех – 2 ч. ложки;
  • индейка – тушка около 4 кг;
  • соль;
  • картошка – 1450 г;
  • тимьян – 10 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • шампиньоны – 320 г;
  • карри – 2 ч. ложки;
  • сметана – 100 мл;
  • кориандр – 2 ч. ложки;
  • лук – 110 г.
Приготовление:
  1. Промыть картофель. Поместить в холодную воду. Отварить. Овощ должен быть полуготовым. Почистить.
  2. Промыть тушку. Промокнуть полотенцем. Смешать пряности с солью. Присыпать тушку. Натереть внутри и снаружи.
  3. Нарезать шампиньоны. Должны получиться пластинки. Измельчить лук. Потребуются полукольца.
  4. Разогреть масло. Обжарить лук пять минут. Поместить шампиньоны. Влага должна испариться. Влить сметану. Потушить.
  5. Два картофельных клубня нарезать. Картофельные ломтики смешать с начинкой из грибов. Нафаршировать индейку. Тушку убрать на противень. Укрыть фольгой. Отправить в духовой шкаф.
  6. Выставить режим на 180 гр. Поместить тушку. Запекать час. Убрать фольгу. Нарезать оставшуюся картошку. Разложить получившиеся дольки вокруг тушки. Запечь до готовности.

Филе индейки с картофелем в духовке

Филе индейки с картошкой получится аппетитным, а вкус не вызовет разочарования.

Ингредиенты:
  • филе – 550 г;
  • перец;
  • картошка – 550 г;
  • соль;
  • лук – 120 г;
  • масло подсолнечное – 25 мл;
  • паста томатная – 55 мл;
  • сыр – 550 г твердого;
  • майонез – 120 мл.
Приготовление:
  1. Картошку нарезать в виде круглых ломтиков. Лук измельчить полукольцами. Натереть сыр, используя крупную терку.
  2. Влить пасту томатную в майонез. Перемешать. Отбить специальным молотком филе. Присолить. Посыпать перцем. Натереть.
  3. Застелить фольгой форму. Промазать маслом. Разместить картошку. Разложить филе. Присыпать луковыми полукольцами. Полить частью приготовленного соуса. Присыпать сырной стружкой. Полить соусом.
  4. Поместить в духовой шкаф. Он должен быть прогрет (180 гр.). На приготовление понадобится час.

Голень индейки

Голень индейки с картошкой в духовке получается насыщенной на вкус с изумительным ароматом пряных трав, которые удачно сочетаются между собой. Индейка получается сочной и мягкой. Ее аппетитный вид богато украсит праздничный стол.

Ингредиенты:
  • голень – 850 г;
  • итальянские травы – 12 г;
  • картошка – 550 г;
  • лавр – 2 листа;
  • морковка – 120 г;
  • оливковое масло – 65 мл;
  • перец болгарский – 200 г;
  • вода минеральная газированная – 160 мл;
  • соус соевый – 65 мл;
  • чеснок – 7 зубков;
  • лук – 210 г репчатый.
Приготовление:
  1. Промыть мясо. Подсушить. Разрезать три чесночных зубка вдоль. Сделать надрезы в голени. Поместить в полученные кармашки чесночные кусочки.
  2. Оставшийся чеснок натереть на мелкой терке. Поместить в оливковое масло. Перемешать. Засыпать итальянские травы. Влить соевый соус. Залить минералку. Размешать.
  3. Отрезать необходимую длину рукава для запекания. Завязать с края. Поместить голень. Залить маринадом. Завязать второй край. Подержать пару часов в холодильнике. Когда пройдет час, перевернуть.
  4. Взять новый рукав. Завязать с одной стороны. Перец нарезать полукольцами. Такой же формой измельчить лук. Морковка потребуется в виде пластин. Картошка – ломтиками.
  5. Выложить в рукав картошку. Укрыть морковкой. Разложить лук. Следом присыпать перцем. Разложить индейку. Завязать рукав. Отправить на противень. Взять зубочистку, сделать проколы.
  6. Поместить в духовой шкаф. Запекать полтора часа. Режим 180 гр.

Вариант приготовления в горшочках

Индейка с картошкой в горшочке получается мягкой и сочной, равномерно пропекается.

Чтобы мясо не получилось сухим, необходимо его подержать в маринаде не менее часа. Для мягкости и нежности – обернуть индейку пленкой и отбить.

Ингредиенты:
  • соль;
  • картошка – 7 клубней;
  • петрушка – 10 г;
  • горчица – 5 г;
  • укроп – 10 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • йогурт натуральный – 15 мл;
  • приправа – 10 г;
  • индейка – 750 г филе.
Приготовление:
  1. Промыть мясо. Просушить. Нарезать пластами, которые имеют толщину два сантиметра. Поместить в емкость, присолить. Приправить перцем.
  2. Засыпать пряности в йогурт. Добавить горчицу. Перемешать. Полить мясо. Перемешать. Промариновать полтора часа.
  3. Порубить зелень. Покрошить чесночные зубки.
  4. Картошку нарезать. Полученные кусочки поместить в горшочки. Укрыть частью индейки. Присыпать чесноком. Разместить индейку. Присыпать зеленью.
  5. Укрыть фольгой. Поместить в духовой шкаф. Режим 180 гр. Потребуется час.

Запеканка с индейкой и картошкой в духовке

Готовится очень легко и просто, а на вкус получается изумительным.

Ингредиенты:
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • филе – 550 г индейки;
  • соль;
  • картошка – 950 г;
  • сыр – 220 г твердый;
  • перец черный перемолотый;
  • майонез – 170 мл.
Приготовление:
  1. Нарезать мясной продукт на куски. Картошку измельчить тонкими пластинками. Перетереть сыр на крупной терке.
  2. Промазать форму маслом. Выложить часть картошки. Укрыть частью мяса. Присолить. Посыпать перцем. Снова выложить картошку. Присолить. Разместить индейку. Присыпать перцем. Подсолить. Укрыть сырной стружкой.
  3. Промазать майонезом. Поместить в духовой шкаф, который к этому моменту прогрет (210 гр.). Потомить час.

С добавлением грибов

Если хотите получить пикантный вкус, то добавьте в блюдо грибы. Простое кушанье приобретет изысканные нотки и понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:
  • лук – 2 шт.;
  • филе – 350 г индюшиное;
  • сметана – 120 мл;
  • картошка – 5 клубней;
  • соль;
  • масло;
  • грибы – 220 г;
  • специи;
  • морковка – 1 шт.
Приготовление:
  1. Нарезать грибы. Полученные пластины поместить в сковородку. Влить масло. Обжарить.
  2. Нашинковать лук. Половину отправить к грибной зажарке. Подсыпать соль. Приправить специями. Потушить семь минут. Переложить на тарелку.
  3. Нарезать мясо. Пропустить через мясорубку. Обжарить на сковородке с маслом три минуты. Присыпать специями. Укрыть крышкой. Потушить четверть часа.
  4. Картошку нарезать. Пластины по толщине должны быть четыре миллиметра. Натереть морковку. Полученную стружку поместить с оставшимся луком в сковородку. Влить масло, обжарить.
  5. Промазать форму. Масло можно использовать любое. Разместить часть картошки. Подсолить. Выложить часть мяса. Подсолить. Укрыть частью грибной зажарки. Присыпать специями. Промазать сметаной. Разложить картошку. Снова мясо. Подсолить. Добавить зажарку грибную. Следом выложить морковную. Посыпать солью. Промазать сметаной.
  6. Поместить в горячий духовой шкаф, температура которого к этому моменту составляет 180 гр., на час.

Готовим в рукаве

Индюшку можно готовить целиком, но для приготовления потребуется время. Поэтому можно измельчить мясо и запечь в рукаве. Времени уйдет меньше, а результат получится идентичным.

31.03.2018

Сегодня мы готовим индейку с картошкой в духовке в рукаве. Запекать таким способом можно целую тушку птицы, а также отдельные ее части. А если хотите получить настоящее праздничное блюдо, фаршируйте ее картошкой. Итак, вперед – создавать свои кулинарные творения!

Сочным, нежным и диетическим получается филе индейки в рукаве с картошкой. С этим блюдом без хлопот справится любая хозяюшка, даже начинающая. Попробуем?

Ингредиенты:

  • филе индюшки – 1 кг;
  • картофельные корнеплоды – 1 кг;
  • купаж специй – 1 стол. ложка;
  • соль;
  • масло неароматизированное растительное – 60 мл.

Совет! Выбирайте специи, предназначенные специально для запекания птицы. Дополнить вкус блюда можно свежими грибами.

Приготовление:


Совет! Запекая картофель с индейкой в рукаве, распределяйте корнеплоды вокруг мяса или под ним.

Если запечь голени индюшки с картошкой и добавить яблочко, получится вкуснейшее блюдо. Вообще, это блюдо относится к французской кухне.

Ингредиенты:

  • голени индюшки – 2-3 штуки;
  • горчица (лучше – дижонская) – 1 стол. ложка;
  • масло оливы – 1 стол. ложка;
  • купаж специй;
  • картофельные корнеплоды – 6-7 штук;
  • яблоко.

Приготовление:


Совет! Чтобы мясо индейки получилось сочным, его следует правильно разморозить. Положите с вечера индюшку на верхнюю полку холодильной камеры, и с утра вы сможете приступить к ее приготовлению.

Быстро и очень вкусно: готовим обед для домочадцев

Индейку в рукаве для запекания с картошкой можно приготовить разными способами. Вот еще один несложный вариант этого блюда.

Ингредиенты:

  • голени индюшки – 2 штуки;
  • картофельные корнеплоды – 4-5 штук;
  • зубки чеснока – 3-4 штуки;
  • соль;
  • черный перчик;
  • масло оливы – 1 стол. ложка;
  • купаж специй.

На заметку! По этому же рецепту запекаются крылья индейки с картошкой в рукаве.

Приготовление:

  1. Сначала промоем и просушим голени индюшки.
  2. Натрем голени черным перчиком, солью и смесью специй. Можете выбрать травы сушеные или любые на свой вкус пряности.
  3. Маринуем голени хотя бы часик.
  4. Картофельные корнеплоды почистим, промоем.
  5. Нашинкуем клубни средними дольками.
  6. Выложим их в глубокую миску и слегка посолим.
  7. Добавим к картошке голени индюшки.
  8. Очистим и пропустим через ручной пресс зубки чеснока.
  9. Добавим чесночную массу к остальным ингредиентам, введем масло оливы, размешаем.
  10. Выложим голени с картошкой в рукав.
  11. Закрепим его клипсами.
  12. Запекаем минут восемьдесят.
  13. Потом разрежем аккуратно рукав и потомим блюдо еще десять минут в духовом шкафу. Готово!

Раздумываете, как приготовить индейку с картошкой в рукаве? Попробуйте запечь фаршированную картошкой птицу. Это блюдо станет главным украшением любого праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • тушка индейки весом в 3 кг;
  • картофельные корнеплоды – 1 кг 200 г;
  • грибочки в сушеном виде – 0,1 кг;
  • сметана – 100 мл;
  • лук-репка – 1 головка;
  • масло неароматизированное растительное – 7 стол. ложек;
  • соль;
  • купаж специй.

Совет! Из специй лучшим выбором станут мускат, карри, свежий тимьян и кориандр.

Приготовление:


15 рецептов сочной индейки с овощами в духовке

Фото: straus.md

Мясо индейки считается одним из самых диетических. Его можно смело готовить детям и тем, кто следит за правильным питанием. Особенно – в сочетании с таким же полезным гарниром или начинкой. Делимся лучшими рецептами индейки с овощами в духовке!

1. Индейка с овощами в рукаве

Фото: paperdoc.ru

Подойдет любой кусок и любая часть индейки.

Тебе понадобится: 1 кг индейки, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 перец, 1 помидор, 200 г цветной капусты, специи, 1 пучок розмарина.

Приготовление: Замаринуй индейку в специях и листочках розмарина на час. Произвольно измельчи овощи, сложи все в рукав, снова приправь и запекай 1,5 часа при 180-190 градусах.

2. Индейка с овощами в горшочках

Фото: zen.yandex.ru

Можешь добавить немного тертого сыра или томатной пасты.

Тебе понадобится: 700 г индейки, 500 г картофеля, 200 г грибов, 1 морковь, 1 кабачок, специи, 2 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени.

Приготовление: Нарежь индейку и обваляй куски в сметане и специях, а потом разложи по горшочкам. Нарежь овощи и грибы, снова приправь, добавь рубленую зелень и тоже разложи. Долей немного воды и запекай блюдо час при 180 градусах.

3. Индейка с овощами в фольге

Фото: tvcook.ru

Фольга не ограничивает размеры, поэтому так можно запечь и целую птицу, и куски.

Тебе понадобится: 1 кг индейки, 500 г тыквы, 4 картофелины, 1 перец, 2 помидора, 100 г стручковой фасоли, специи, по 4 ст. л. оливкового масла и соевого соуса.

Приготовление: Замаринуй индейку в соевом соусе со специями, а овощи произвольно измельчи и смешай с маслом. Выложи овощи на фольгу, сверху разложи куски мяса, заверни и отправь в духовку. Запекай при 180 градусах час так, а потом еще 20 минут – с развернутой фольгой.

4. Индейка с овощами и сыром

Фото: shefdonna.com

Для такой оригинальной подачи лучше всего подойдет филе индейки.

Тебе понадобится: 700 г филе индейки, 200 г помидоров, 50 г шпината, 10 мл оливкового масла, 200 г кабачков, 1 луковица, 1 картофелина, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Замаринуй грудки в масле со специями и оставь на полчаса. Потом сделай частые глубокие надрезы, и нашпигуй их кружочками овощей и шпинатом. Запекай под фольгой 40 минут при 180 градусах, засыпь блюдо тертым сыром и доведи до готовности.

20 рецептов мягкой и сочной индейки в духовке

5. Индейка с овощами и зеленью

Фото: mastereat. ru

Розмарин, петрушка, базилик – выбирай!

Тебе понадобится: 1 индейка, 1 луковица, 1 морковь, 1 яблоко, 1 кабачок, сливочное масло, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь овощи и яблоки средними кусочками, и зелень мелко наруби. Натри индейку специями со всех сторон и нафаршируй овощной начинкой. Сверху полей ее растопленным сливочным маслом и запекай 2 часа под фольгой при 170 градусах, а потом – при 220 без фольги до румяной корочки.

6. Индейка с овощами и грибами

Фото: food.inmyroom.ru

Вместо сметаны можно взять томатную пасту или смешать их вместе.

Тебе понадобится: 600 г индейки, 300 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора, специи.

Приготовление: Натри индейку специями и оставь на полчаса. Крупно нарежь все овощи, перемешай с мясом, еще приправь по вкусу, и выложи в форму. Туда же разложи разрезанные пополам грибы, накрой фольгой и запекай в духовке 1 час при 180 градусах.

7. Индейка с картошкой и овощами

Фото: domashniy.ru

Подавай ее со сметанным соусом и зеленью.

Тебе понадобится: 500 г индейки, 500 г картошки, 3 перца, 1 баклажан, 6 помидоров черри, 1 луковица, специи, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь овощи средним кубиком, выложи в форму и присыпь специями. Индейку порежь на порционные куски, тоже приправь и разложи поверх. Сверху сбрызни все оливковым маслом, затяни фольгой и запекай час при 180 градусах.

8. Индейка с кабачками в духовке

Фото: happybones.ru

Самый легкий и низкокалорийный рецепт приготовления индейки с овощами!

Тебе понадобится: 400 г индейки, 300 г кабачков, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь индейку кусками среднего размера, кабачки – половинками кружочков, а помидоры – дольками. Мелко наруби чеснок, перемешай все вместе, добавь масло и приправь. Запекай в духовке 40 минут при 180 градусах.

12 рецептов вкуснейшей голени индейки в духовке

9. Индейка с помидорами

Фото: dietonika.com

Бери любую филейную часть, чтобы нарезать ее пластинами.

Тебе понадобится: 450 г индейки, 60 г сыра, 1 помидор, 1 луковица, 1 пучок зелени, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь индейку на пластины, отбей, обваляй в специях и выложи на противень. Сверху выложи кольца лука, рубленый чеснок и кружочки помидоров. Смажь сметаной, присыпь зеленью, а в конце – тертым сыром. Запекай 35-30 минут при 200 градусах.

10. Индейка с баклажанами

Фото: kulinarka-tv.ru

Добавь горсть орехов, хмели-сунели и ароматные травы по вкусу.

Тебе понадобится: 450 г индейки, 2 баклажана, 2 помидора, 1 пучок кинзы, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь индейку и все овощи кусками примерно одного размера. Добавь масло, специи, рубленый чеснок и кинзу, и перемешай. Запекай час в духовке при 180 градусах, перемешай и допеки еще 15 минут.

11. Индейка с тыквой

Фото: indilight.ru

С тыквой восхитительно сочетается батат, яблоки и сухофрукты, так что экспериментируй.

Тебе понадобится: 500 г индейки, 700 г тыквы, 1 головка чеснока, 30 г сливочного масла, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, индейку – порционными кусками, а зубчики чеснока немного раздави. Индейку обваляй в специях и смешай с рубленой зеленью. Выложи в форму тыкву, кусочки сливочного масла, а потом птицу, и запекай 40-60 минут при 200 градусах до готовности.

12. Индейка с капустой в духовке

Фото: chef.tm

Интересная вариация на тему тушеной капусты.

Тебе понадобится: 700 г индейки, 0,5 кочана капусты, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, специи, 1 стакан воды, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Мелко нарежь индейку и обваляй в специях с рубленым луком, а капусту нашинкуй и разомни руками с тертой морковью. Приправь все по вкусу, и выложи в форму половину капусты, индейку и снова капусту. Помидоры с томатной пастой взбей блендером, смешай с водой и залей блюдо. Запекай под фольгой 40-60 минут при 180 градусах.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

13. Индейка с овощами и фасолью

Фото: cookpad.com

Хорошая сытная альтернатива блюду с картошкой.

Тебе понадобится: 400 г индейки, 2 помидора, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 200 г фасоли, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Заранее замочи и отвари фасоль до мягкости. Индейку нарежь на куски, обваляй в специях и обжарь. Очисти помидоры, натри на терке и смешай с мясом.

Отдельно нарежь и немного обжарь морковь и сельдерей. Смешай все ингредиенты, добавь рубленую зелень и выложи в форму для запекания. Отправь в духовку на 40 минут при 180 градусах.

14. Индейка с рисом и овощами

Фото: youtube.com

Великолепный рецепт для целой тушки.

Тебе понадобится: 1 индейка, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 0,5 стакана изюма, 2 яйца, 3 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч.л. тертого имбиря, специи.

Приготовление: Натри индейку имбирем и специями, и оставь в холодильнике на пару часов, а лучше – на ночь. Привари рис до полуготовности и смешай с изюмом, яйцами и маслом.

Этой смесью нафаршируй птицу и зашей. Выложи индейку в форму, разложи вокруг крупно нарезанные овощи, долей немного воды и запекай около 2 часов при 180 градусах под фольгой.

15. Индейка с цветной капустой

Фото: napalkoff.ru

Очень нежное и нарядное блюдо со сливочным привкусом.

Тебе понадобится: 400 г индейки, 100 мл сливок, 200 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 5 помидоров черри, специи, 50 г сыра.

Приготовление: Нарежь индейку на куски, обваляй в специях и слегка обжарь. Крупно порежь морковь с луком, выложи в форму и сверху разложи мясо. Между ним выложи соцветия цветной капусты и четвертинки черри. Сливки смешай со специями и тертым сыром, залей блюдо и отправь в духовку на 40 минут при 190 градусах под фольгой. Потом допеки еще 10 минут без фольги.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Индейка с картошкой: универсальное блюдо для праздничного стола и семейного ужина: jenskij — LiveJournal

Мясо индейки считается постным, поэтому блюда из этой птицы не только очень вкусные, но и полезные.Индейка с картофелем – это мясо и гарнир в одном блюде. Его можно потушить или запечь в духовке. Запекать можно в рукаве или фольге.Индейка с картошкой – основные принципы приготовленияДля этого блюда можно взять целую тушку, и запекают ее целиком или рубят на кусочки. Особенно вкусно получается индейка с картошкой из филейной части птицы. Приготовить индейку с картошкой достаточно просто. Для этого надо взять мясо индейки, разрезать на порционные кусочки, обмыть, приправить мясо солью, чесноком или пряными травами и оставить его на некоторое время, чтобы оно пропиталось приправами.Картофель чистят, и нарезают произвольными кусочками (в зависимости от способа приготовления и рецептуры). Кроме картофеля можно использовать и другие овощи, такие как сладкий перец, брокколи, грибы, лук или морковка. Подготовленные овощи складывают в миску, солят, приправляют специями, добавляют сметану,…


Мясо индейки считается постным, поэтому блюда из этой птицы не только очень вкусные, но и полезные.

Индейка с картофелем – это мясо и гарнир в одном блюде. Его можно потушить или запечь в духовке. Запекать можно в рукаве или фольге.


Индейка с картошкой – основные принципы приготовления

Для этого блюда можно взять целую тушку, и запекают ее целиком или рубят на кусочки. Особенно вкусно получается индейка с картошкой из филейной части птицы. Приготовить индейку с картошкой достаточно просто. Для этого надо взять мясо индейки, разрезать на порционные кусочки, обмыть, приправить мясо солью, чесноком или пряными травами и оставить его на некоторое время, чтобы оно пропиталось приправами.

Картофель чистят, и нарезают произвольными кусочками (в зависимости от способа приготовления и рецептуры). Кроме картофеля можно использовать и другие овощи, такие как сладкий перец, брокколи, грибы, лук или морковка. Подготовленные овощи складывают в миску, солят, приправляют специями, добавляют сметану, майонез или любой другой соус, а также мелко нарубленную зелень.

На дно формы выкладывают овощи, а сверху раскладывают куски мяса. Запекают индейку с картофелем от 40 минут до 2 часов. Время приготовления зависит от величины кусочков мяса и возраста птицы.

Блюдо можно приготовить в мультиварке, мясо, приготовленное таким способом, получается особенно сочным и мягким.


Рецепт 1. Тушеная индейка с картошкой

Ингредиенты

700 г голени индейки;

полкилограмма картофеля;

по 2 луковицы и моркови;

70 мл масла растительного;

щепотку горошин черного перца;

по ч. ложке зиры, барбариса и соли;

2 лавровых листика;

50 мл соевого соуса.

Способ приготовления

1. Голень индейки промываем в прохладной воде. Ножом отделяем мясо от кости, разрезаем куски пополам и выкладываем в глубокую тарелку. Заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем на полтора часа.

2. Казан ставим на огонь, наливаем постное масло и аккуратно выкладываем кусочки индейки. Жарим на сильном огне с каждой стороны по пять минут. Лук, морковь и картофель очищаем и ополаскиваем. Нарезаем лук полукольцами, а морковку небольшими брусочками.

3. Лук отправляем в казан, скручиваем огонь, перемешиваем и обжариваем минут пять. Добавляем к мясу морковь, смешиваем, накрываем крышкой и готовим десять минут.

4. Картофель режем небольшими кусочками и отправляем ее в казан. Содержимое перемешиваем, добавляем зиру, перец черный горошком, ягоды барбариса и лавровый лист. Солим, вливаем стакан воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне полчаса. Готовую индейку с картошкой раскладываем по тарелкам и подаем с соленьями или салатом из свежих овощей.


Рецепт 2. Индейка с картошкой по-французски

Ингредиенты

800 г филе индейки;

150 г пармезана;

6 картофелин;

50 г майонеза;

крупный помидор;

луковица;

50 мл постного масла;

Соль и черный молотый перец.

Способ приготовления

1. Промытое филе индейки обсушить салфетками, нарезать небольшими кусками и каждый отбить молоточком с обеих сторон. Мясо посолить и поперчить.

2. Широкую сковороду отправить на огонь, налить в нее масло, выложить отбитые кусочки филе индейки и слегка обжарить с обеих сторон на небольшом огне.

3. Луковицу очистить, ополоснуть и нашинковать мелкими кубиками. Лук обжарить до прозрачности в сковороде, где жарилось мясо.

4. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры и нарезать крупными кружочками. Помытый помидор порезать кольцами. Сыр натереть на крупном сегменте терки.

5. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму немного смазать постным маслом и выложить слоями: кусочки индейки, жареный лук, картошку и помидоры. Сверху смазать майонезом, обсыпать сыром и отправить в духовку на полчаса.


Рецепт 3. Индейка с картошкой и грибами в духовке

Ингредиенты

4 стейка индейки;

400 г шампиньонов;

8 картофелин;

четыре сладких перца;

лимон;

маленькая пачка майонеза;

специи и соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Стейки индейки моем, обсушиваем с помощью салфетки, натираем пряностями и солью и оставляем мариноваться на час.

2. Очищенный картофель промываем, нарезаем кружочками и каждый натираем солью. Перец ополаскиваем, удаляем плодоножки, вычищаем семена и нарезаем некрупными кубиками. Выкладываем картошку на дно формы для запекания. На нее раскладываем стейки, сверху посыпаем кубиками перца. Лимон разрезаем пополам и сбрызгиваем поверх перца соком половины лимона.

3. Шампиньоны нарезаем пластинами и выкладываем на перец. Сверху щедро поливаем майонезом, солим и накрываем фольгой.

4. Форму отправляем в духовку, разогретую до двухсот градусов на час. Затем снимаем фольгу и проверяем готовность мяса. Если вилка свободно входит в индейку, блюдо можем подавать.


Рецепт 4. Индейка с картошкой и черносливом в духовке

Ингредиенты

три голени индейки;

4 картофелины;

8 шт. чернослива;

3 дольки чеснока;

80 мл оливкового масла;

красная луковица;

розмарин и базилик;

перец черный и соль.

Способ приготовления

1. Голень индейки промыть, обсушить салфетками и выложить в миску. Очищенный от шелухи чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки на мясо. Посыпать индейку специями, посолить, облить оливковым маслом и руками хорошо перемешать. Оставить в прохладном месте на час, чтобы мясо пропиталось ароматными специями.

2. Картофель очистить, помыть и нарезать достаточно крупно. Красный лук очистить и порезать полукольцами. Чернослив хорошо промыть. Противень застелить фольгой так, чтобы края выглядывали за борта противня. Промаринованные голени индейки выложить на дно, между мясом разложить нарезанную картошку.

3. На мясо с картофелем равномерно разложить лук и чернослив. Сверху накрыть фольгой, и плотно скрепить края между собой. Индейку с картофелем отправить в предварительно разогретую духовку до двухсот градусов на 50 мин. Спустя это время снять верхний слой фольги и поставить в духовку еще на четверть часа, чтобы блюдо подрумянилось. Индейку с картошкой подавать с соленьями.


Рецепт 5. Индейка с картошкой в фольге

Ингредиенты

6 голени индейки;

5 шт. картофеля;

30 г горчицы;

соль, хмели-сунели, молотый черный перец, паприка и базилик.

Способ приготовления

1. Голени индейки промываем, обсушиваем салфетками и помещаем их в глубокую миску. Приправляем мясо специями, обмазываем горчицей.

2. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и высыпаем его к индейке и все хорошо перемешиваем. Оставляем мясо с картофелем мариноваться на пару часов в холодильнике.

3. Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее маринованное мясо с овощами. Сверху накрываем куском фольги и заворачиваем края. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем индейку приблизительно час. Затем снимаем фольгу сверху и подрумяниваем мясо в духовке еще четверть часа. Подавать можно порционно, или в общем блюде.


Рецепт 6. Индейка с картошкой и моцареллой в духовке

Ингредиенты

четыре голени индейки;

по два болгарских перца и лука;

килограмм картофеля;

4 дольки чеснока;

150 г моцареллы;

4 ст. ложки кетчупа;

40 мл горчицы;

100 г оливкового масла;

специи для картофеля и курицы;

соль, перец и зелень.

Способ приготовления

1. Сладкий перец ополаскиваем, очищаем от семян, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую тарелку. Зелень перебираем, мелко рубим ножом и высыпаем ее к перцу. Моцареллу нарезаем маленькими кубиками. Чеснок очищаем от шелухи и очень мелко рубим ножом. Измельченный сыр и чеснок отправляем в миску с перцем и перемешиваем.

2. Голень индейки промываем, обсушиваем салфетками и натираем специями для курицы и солью. В голени делаем несколько надрезов возле кости и вкладываем в них смесь из моцареллы и сладкого перца. Откладываем голени в сторону на полчаса.

3. Картофель чистим, нарезаем достаточно крупными кружочками и выкладываем в форму.

4. Кетчуп смешиваем с горчицей и натираем этой смесью голени. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем его к картофелю и перемешиваем. Солим, посыпаем специями для картофеля, поливаем оливковым маслом. Сверху выкладываем голень индейки. Накрываем сверху фольгой и отправляем на 35 мин. в разогретую духовку. Спустя это время снимаем фольгу и запекаем еще четверть часа.


Рецепт 7. Индейка с картошкой в мультиварке

Ингредиенты

по килограмму индейки и картофеля;

по 2 шт. лука, моркови, болгарского перца и помидоров;

лавровый лист;

зелень;

соль и черный перец;

пряные травы.

Способ приготовления

1. Индейку разрезать на порционные куски, помыть и обсушить салфетками. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец ополоснуть, вычистить семена. Вымытые помидоры и перец мелко накрошить. Лук очистить и нашинковать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупном сегменте терки.

2. Индейку выложить в мультиварку, сверху кладем морковь, лук, помидоры, болгарский перец и картофель. Посолить, поперчить, добавить пряные травы и лавровый лист. Залить все кипятком, чтобы вода покрывала картофель.

3. Закрыть крышку мультиварки. Включить режим «Тушение» и готовить полтора часа. Готовую индейку с картошкой подавать с салатом из свежих овощей или соленьями.


Рецепт 8. Индейка с картошкой в горшочках

Ингредиенты:

250 г филе индейки;

400 г картошки;

по 100 г лука и морковки;

50 г растительного масла;

пол-литра молока;

соль и перец.

Способ приготовления

1. Филе индейки промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, разрезать на четыре части и нашинковать. Почищенную морковку крупно натереть. Картофель почистить, помыть и порезать некрупными кусочками.

2. Сковороду поставить на огонь, налить масло и обжарить в нем филе индейки до золотистой корочки. Добавить к мясу лук и морковь. Продолжаем жарить, пока овощи не станут мягкими.

3. Обжаренную индейку с овощами положить на дно горшочков. Сверху выложить картофель. Влить молоко до половины горшочков. Накрыть их крышками и поставить в духовку. Выставить температуру в 200 градусов и запекать на протяжении 40 минут. Подавать индейку с картошкой можно прямо в горшочках, или выложить содержимое на тарелку.


Индейка с картошкой – секреты и хитрости от кулинаров




  • Не используйте для приготовления замороженную индейку. Охлажденное или свежее мясо получится более сочным и нежным.

  • Чтобы мясо индейки не пересыхало, ее нужно готовить при температурном режиме не менее 180 градусов.

  • Если вы предварительно мариновали индейку, ее необходимо ополоснуть, так как оставшиеся на коже соль, сахар или травы будут подгорать при запекании. Индейку достаньте из холодильника как минимум за час до приготовления, только в этом случае мясо получится мягким и сочным.

  • Готовность индейки проверяют вилкой или толстой спицей. Необходимо проткнуть самое толстое место. Если из птицы будет выделяться жидкость с кровью, значит, мясо еще не готово.


Источник

Простое жаркое из индейки и картофеля на одном противне (в сухом рассоле)

Этот супер простой жареный индейка на одной сковороде — ваше решение для сушеной индейки. Я научу вас советам и методам приготовления этой вкусной и сочной индейки. Это просто, без лишних хлопот и СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД дружелюбным, плюс это ЕДА НА ОДИН КАДР. Вкусный картофель готовится на той же сковороде, что и индейка, со всем сочным чесноком и каплями со сковороды, что делает картофель самым вкусным и хрустящим КОГДА-ЛИБО!

[wprm-recipe-jump]

Индейки всегда необходимы на День Благодарения! Король Дня Благодарения поставил в тупик моих клиентов и, честно говоря, даже поставил в тупик меня.Меня всегда удивляло, что такая простая птица может давать такие непредсказуемые результаты. Переваренные, недоваренные, сухие — все это я видел со своими клиентами. Чтобы избежать этих непредсказуемых результатов, вам нужно убедиться, что у вас есть надежная и последовательная техника.

Проработав много лет на профессиональных кухнях и приготовив БУКВАЛЬНО сотни индеек, я изучил все различные методы, но в конечном итоге я стал победителем.

В ореховой скорлупе: процесс засолки делает мясо более влажным за счет увлажнения клеток его мышечной ткани перед приготовлением за счет процесса осмоса.Вы можете использовать практически любые ароматизаторы, я оставил ароматы простыми с большим количеством цитрусовых и трав, чтобы усилить вкус мяса индейки. И хотя мокрый посол — самый популярный метод посола, он не единственный. Я узнал, что сухой рассол был чрезвычайно эффективным и значительно более простым способом рассола, чем мокрый рассол, который требует гораздо более сложных настроек.

В этом году… Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО облегчил себе жизнь! Я жарил картошку на ОДНОЙ СКАДРЕБКЕ с индейкой !!!! Можешь представить? Картофель… с жареным чесноком, цитрусовыми, зеленью и индюшачьим жиром! Серьезно, ребята … как сказал бы Барни … это была ЛЕГЕНДА … АРЙ !!!! А можно сказать легко ???

Есть несколько важных приемов и советов, которые я собрал для вас, ребята, чтобы вы в этом году съели восхитительно сочную индейку One Pan Roast! Я также собрал несколько простых советов, чтобы вы могли приготовить индейку на два дня раньше и не беспокоиться о ее приготовлении, пока ваши гости прибывают и беспокоятся о результатах!

Хотите знать, что еще сочетается с идеальной индейкой? Прекрасный клюквенный соус! Мой — простой соус из 4 ингредиентов, который на вкус как французская кухня!

Техника:
  1. Купите свежую птицу.

    Это очень важно. Замороженные птицы добавили в него нитрат натрия (фу), который помогает ему замерзнуть, и это сделает вашу индейку более соленой без добавления какого-либо аромата. Их называют аугментированными птицами, и они НЕ рекомендуются. Используйте свежие и пропустите время оттаивания. Я делал это раньше, не зная, что это «аугментированные» птицы, и не мог понять, почему они получаются такими суперсолеными!

    Итог: используйте свежую птицу, поверьте мне, на этой.

  2. Противень + Решетка для жарения:

    Вот правда.Бог честной правды. Ваша птица не будет сильно отличаться на вкус, если приготовить ее на сковороде за 100 долларов с решеткой для запекания за 50 долларов. Я испытал это МНОГО… МНОГО… раз. В этом году … Я решила пойти по ленивому пути и зажарить индейку на большой сковороде из фольги. Поскольку мы не любители подливок (вздох), мне было наплевать на удаление глазури для подливки. Я тоже поленился мыть решетку для жарки. Итак … Я НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛ. (снова вздох). И? Помимо того, что нижняя сторона была сырой, а не хрустящей, она все еще была великолепно коричневой и невероятно вкусной.Учитывая, что я использую нижнюю часть только для супов и всего такого… немного сырости не повредит.

    Итог: Если хотите сэкономить на посуде… используйте противень из фольги.

  3. Сухой рассол VS Влажный рассол:

    В течение многих лет я засолил свою птицу в рассоле по методу Альтона Брауна. Это всегда было идеально. Хотя немного громоздко. Итак, в этом году для своего One Pan Roast Turkey я по совету моего друга Илана, гения барбекю, решил высушить рассол, по сути, вылечив его.Это было НАСТОЛЬКО проще. И был таким же вкусным и влажным.

    Итог: Оба метода хороши, но засол в сухом виде НАМНОГО проще, и в будущем я буду предпочитаю этот метод.

    Свежие цитрусовые и зелень имеют решающее значение!

  4. Какая соль использовать:

    Вам наверняка захочется использовать крупную соль. Кошерное, морское, греческое, гималайское — это не имеет значения, если вы используете грубую соль хорошего качества. Что бы вы ни делали, НЕ используйте йодированную поваренную соль.Это сделает вашу индейку очень соленой.

Итог: используйте крупную соль. Всегда.

5. Продолжительность рассола:

Итак … Я должен признаться. 6 ноября я поставил индейку в рассол. Я залил все это приправленным рассолом, воткнул в кастрюлю из фольги и поставил в холодильник, надеясь сделать через 2 дня. Ну, у меня был огромный мозговой перд, и, страдая от холода, многочисленных деловых обедов и собирая вещи в отпуск, я забыл о своей индейке и отправился в свой прекрасный отпуск в Сан-Диего.В самолете, когда я смотрел в окно и прощался с Чикаго … Я понял, что я также прощаюсь с моей индейкой, потому что Я ОСТАВЛЯЛ СВОЮ ИНДЕЙКУ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! Я запаниковал и отправил Илану сообщение в надежде на какую-то подстраховку. «Думаю, это будет отличный эксперимент», — сказал он. Черт. Итак, 5 дней спустя, когда мой самолет приземлился, первое, что я сделал, войдя в дом, — это посмотрел на птицу. Это не выглядело многообещающим. Он выглядел истощенным и сухим, и все было ужасно. Но я все же продолжил готовить.И через 30 минут приготовления… все стало выглядеть ИДЕАЛЬНО. Когда это было закончено, оно было безупречным. Мораль этой истории: я НЕ одобряю лечение индейки в течение 10 дней. Если такие забывчивые, сумасшедшие цыплята, как я… все будет хорошо, если это произойдет

Итог: Рассолить в течение 2-3 дней. Но если у вас случится такой светлый момент, как у меня… все будет в порядке, если он продлится дольше.

При рассоле обязательно снимите кожу с грудки и поместите рассол под кожу.

6. Ферма:

Я никогда не связывал индюшатину. Я никогда не видел в этом пользы. Вместо этого я просто связываю ножки шпагатом прямо перед жаркой. ПЕРЕД запеканием, но после посола / выдержки. Приправить им нужно как внутри птицы, так и снаружи. Вы также можете использовать жир индейки между ног, чтобы «связать» его. Ознакомьтесь с моим руководством в моем рецепте жареной курицы от Томаса Келлара.

Итог: просто свяжите ножки вместе и конец этому!

7.Вкусов:

Вы можете приправить индейку любыми травами и ингредиентами, которые вам нравятся. Лично я люблю цитрусовые и розмарин вместе с любой птицей. Тем не менее, шалфей был бы здесь отличным вариантом, как и множество чеснока и почти все ароматизаторы, которые вам нравятся.

Итог: это ВАША индейка! Будьте изобретательны и используйте все, что вам нравится !!!!

8. Время приготовления:

Единственное постоянное время — это первые 30 минут процесса приготовления.Во время этого процесса вы будете жарить птицу при ОЧЕНЬ высокой температуре — 500 градусов. Это сделано для того, чтобы освежить эту великолепную кожу. По прошествии 30 минут температура снизится до 350 градусов, и грудка будет покрыта треугольником из фольги. Мы делаем это, потому что в противном случае грудка будет гореть, потому что она будет лежать намного выше на птице и БУДЕТ подвергаться гораздо большему воздействию тепла. Дальше это действительно зависит от веса птицы. Вот почему так важен зондовый термометр.Сигнал тревоги сработает, когда температура индейки достигнет идеальной температуры: 161 градус в бедре и 151 градус в груди. Без температуры ее очень сложно измерить, и вы с большей вероятностью переварите птицу.

Итог: Вы никогда не ошибетесь, используя зондовый термометр. Посмотрите это потрясающее видео Кенджи из Serious Eats, чтобы узнать больше о приготовлении с помощью щупа и измерении температуры индейки.

9. Предварительное приготовление:

Самое лучшее в моей индейке — это то, что ее можно полностью приготовить заранее.С моим One Pan Roast Turkey вам никогда не придется нервно ждать, когда индейка будет готова, когда ваши гости прибудут. Очевидно, что индейку (см. № 5) можно заранее засолить в сухом или влажном рассоле. Однако знаете ли вы, что его можно обжарить заранее ?! Да!!! Ты сможешь! Я солю индейки (хорошо, за исключением этого года) в воскресенье и готовлю их в среду. Я снимаю его на 10 градусов, прежде чем оно полностью прожарится (темное мясо при 151 градусе), даю ему отдохнуть и затем нарезаю. Я держу каждую грудь целой, то есть неразрезанной.Я кладу все в фольгу, накрываю сковороду, на сковороду кладу около чашки куриного бульона, заворачиваю в фольгу и помещаю в холодильник. Примерно за 45 минут до того, как подать индейку на стол, я поставил индейку в духовку с температурой 350 градусов на 20 минут. Последние 10 минут снимаю фольгу, чтобы кожица поджарилась. А потом я даю ему отдохнуть, нарезаю и вуаля потрясающая идеальная индейка, без стресса!

Итог: сделайте это раньше времени. Таким образом, вы никогда не переживете, приготовлено оно в последнюю минуту или нет! Готово, и вы и ваши гости можете наслаждаться всем вместе.

10. Резьба:

Для резьбы требуется 3 вещи. Острый нож. Большая разделочная доска. И техника. Вырезать любую птицу до смешного просто. Там есть много инструкций, я использовал это аккуратное маленькое видео, которое есть у Олтона Брауна.

Итог: достаньте свой iPhone, поместите его перед собой и потренируйтесь с острым ножом и посмотрите это классическое видео от Элтона Брауна.

Вот и все.Это твоя индейка !!! Следуйте моим советам и методам, и я обещаю, что это будет лучшая птица, на которую вы когда-либо смотрели!

С Днем Gobble, друзья!

Конечно, эта великолепная индейка — звезда моего шоу в моей феерии на День Благодарения и Рождественский ужин в 2016 году! Убедитесь, что вы проверили все остальные вкусняшки, которые идут вместе с ним!

Распечатать часы значок часов

  • Автор: Мила Фурман
  • Общее время: 120 минут
  • Доходность: 12 человек 1x

Описание

Супер простая индейка в сухом рассоле — ваше решение для вяленой индейки.В нем используется технология, благодаря которой индейка получается очень вкусной и вкусной. Это просто, без лишних хлопот и ДЕЛАТЬ ВПЕРЕД дружественным. К тому же это ЕДА НА ОДИН КАДР. Вкусный картофель готовится на той же сковороде, что и индейка, со всем сочным чесноком и каплями со сковороды, что делает картофель самым вкусным и хрустящим КОГДА-ЛИБО!


Сухой рассол
  • 5 столовых ложек черного перца
  • 2 столовые ложки сухого тимьяна
  • ½ стакана кошерной соли
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • ¼ чашка лимонной цедры
  • 2 столовые ложки цедры апельсина
Обжарка
  • Бульон из курицы или индейки (при необходимости)
  • 10 зубчиков чеснока
  • Картофель Юкон Голд 4 фунта (нарезанный на небольшие кусочки)

Инструкции

Рассол
  1. Смешайте все ингредиенты рассола и хорошо перемешайте.
  2. Намажьте всю индейку, в том числе приподняв кожу, чтобы убедиться, что вы можете отделить кожу от грудки и прижать туда рассол для максимального аромата.
  3. Поместите в холодильник в большую кастрюлю из фольги на 24-72 часа. Обязательно переворачивайте индейку каждые 24 часа, чтобы она рассыпалась равномерно. Поскольку сейчас так холодно, я использую свой гараж, когда у меня есть гигантская индейка, которая не помещается в мой холодильник.
Обжарка
  1. Разогрейте духовку до 500 градусов F.
  2. В день жарки вынуть индейку из рассола и промыть водой изнутри и снаружи.
  3. Подложите крылышки под птицу и положите на противень (или противень из фольги) на противень или противень. (Я делаю это в случае утечки. Никто не хочет чистить духовки в День благодарения)
  4. Перед тем, как поместить его в духовку, возьмите кусок фольги и отмерьте его на птице в виде небольшого треугольника. Вы хотите, чтобы он просто прикрывал грудь. Отложите треугольник в сторону, он нам понадобится чуть позже.
  5. Поместите индейку на нижнюю решетку духовки и дайте ей запекаться 30 минут при температуре 500 градусов. НЕ ПОДГЛЯДЫВАТЬ! Поскольку он жарится при такой высокой температуре, все соки, попадающие в вашу жаровню, могут испариться и начать подгорать. В это время вам нужно добавлять в куриный бульон понемногу, чтобы кусочки не подгорели. Это можно делать на протяжении всего процесса приготовления, чтобы предотвратить подгорание кусочков и оставить для картофеля идеальный сок.
  6. По прошествии первых получаса выньте индейку и накройте грудку заранее отмеренной фольгой.
  7. Вставьте зонд термометра в самую толстую часть груди и уменьшите температуру в духовке до 350 градусов по Фаренгейту.
  8. Установите сигнал датчика термометра на 151 градус по Фаренгейту и уходите. (Птице весом от 14 до 16 фунтов потребуется от 2 до 2 1/2 часов жарки.)
  9. Когда это будет готово, выньте его из кастрюли, положите на большую разделочную доску и оставьте на 15-20 минут, накрыв фольгой.
  10. Пока индейка жарится, увеличьте огонь до 450 градусов и добавьте в сковороду картофель и дольки чеснока. Жарьте, пока не зарумянится и не станет мягким, примерно 30-35 минут.
  11. Вырезать и служить!

Банкноты

  1. Я всегда режу свою индейку перед тем, как подать ее гостям. Это на самом деле позволяет мне приготовить индейку за несколько часов до того, как они попадут туда. Таким образом, я смогу вырезать его, воткнуть в противень, накрыть фольгой и разогреть в духовке прямо перед тем, как туда придут гости.Если кто-то хочет увидеть, как выглядит моя индейка, прежде чем я ее разрежу, я делаю снимки для подтверждения!
  2. Информация о пищевой ценности должна использоваться только в качестве ориентира.
  • Время приготовления: 1440 минут
  • Категория: День Благодарения
  • Кухня: американская

5.
7.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные рецепты

Жареная индейка с картофельным пюре, соусом и зеленой фасолью Рецепт

Набор еды

Ужин на День Благодарения

Подготовка и время приготовления: 20-30 мин.

Содержит: Орехи (миндаль), Молоко, Пшеница

Все ингредиенты индивидуально упакованы, но на нашем центральном предприятии не сертифицирован как свободный от аллергенов.Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте упаковку ингредиентов на предмет аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасна ли наша еда для ты!

Примечание о серьезной пищевой аллергии
  • ½ унция. 1/4 стакана миндаля
  • 1 унция. 3/4 стакана зеленой фасоли
  • 1 унция. 3 ст. Порошок
  • & frac35; унция. 2 кусочки сливочного масла
  • 1 унция. 3 чашки цельного картофеля с красной кожицей, приготовленного на пару
  • 12 унция.15 унций. Вырезка индейки

Из-за нашей модели своевременного снабжения, возможно, нам придется отправить вам заменитель ингредиента. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправлено вам, соответствует нашим высоким стандартам качества. Мы будем держать тебя проинформирован, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в сумке с едой.

  • Питание (на порцию)

  • калорий

    540
  • Углеводы

    15 г
  • Жир

    40 г
  • Белки

    32 г
  • Натрий

    720 мг
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Пищевой спрей
  • 1 Большой противень для духовки
  • 1 Лист для выпечки
  • 1 Маленький горшок
Перед приготовлением

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующие минимальные внутренние температуры приготовления:

  • Стейк и свинина 145 ° F (остальное мясо, 3 минуты) |
  • Морепродукты 145 ° F |
  • Курица 165 ° F |
  • Говяжий фарш 160 ° F |
  • Молотая индейка 165 ° F |
  • Фарш из свинины 160 ° F
  1. Приготовьте индейку и стручковую фасоль

    Пэт индейку обсушить и приправить щепоткой соли и перца .

    Поставьте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на средний огонь и добавьте 1 ст. оливковое масло. Выложить индейку на горячий противень и обжарить, пока он не подрумянится, 5-7 минут. Переложить индейку на одну сторону подготовленного противня. Добавить стручковой фасоли , 1 ч. оливковое масло и щепотку соли и перца до пустой стороны и распределить в один слой. Втирайте масло в стручковую фасоль. Запекайте в горячей духовке, пока индейка не достигнет минимальной внутренней температуры 165 градусов, а стручковая фасоль не станет мягкой, но хрустящей, 10-15 минут.Выложите индейку на тарелку и отдохните не менее 5 минут. не нужно протирать. Пока индейка и стручковая фасоль жарятся, картофельное пюре нужно протирать.
  2. Пюре из картофеля

    Поставьте небольшую кастрюлю с картофелем и 1/2 стакана воды на средний или сильный огонь.

    Периодически помешивайте картофель, пока вода не испарится и картофель не станет мягким, 8-10 минут. Снимите с горелки. Картофель размять до желаемой консистенции. Если картофель получился слишком густым, залить горячей водой, 1 ст.за один раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Приправить щепоткой соли и перца .
  3. 3
    Сделайте соус

    Добавьте 1 стакан воды в горячую сковороду, используемую для обжаривания индейки, соскребая дно сковороды деревянной ложкой, чтобы ослабить вкусные подрумяненные кусочки.

    Налейте воду в чашку или миску. Верните сковороду на средний или сильный огонь. Добавить сливочное масло и перемешивать, пока не растает, 30-60 секунд. Добавить муки и постоянно перемешивать до полного растворения, 1-2 минуты.Готовьте 30-60 секунд. Добавьте оставшуюся воду. Доведите до кипения и взбивайте, пока полностью не смешается, 2-3 минуты.
  4. 4
    Приготовить блюдо

    Блюдо, как показано на лицевой стороне карты, сбрызнуто соусом поверх нарезанной индейки и картофельного пюре . Украсить зеленых бобов миндалем . Приятного аппетита!

Домашний повар: доставка свежих ингредиентов, чтобы приготовить дома

Home Chef — это служба доставки комплектов еды — заказывайте и получайте еду на дом еженедельно.Выбирайте из 21 свежего рецепта, включающего стейки, курицу, свинину, рыбу, вегетарианские блюда и многое другое, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности каждую неделю.

]]>

Попробуйте Home Chef без каких-либо обязательств.

Пропустить или отменить в любое время.

Начать

Как приготовить индейку: идеальная температура для сырого мяса — это не 180 градусов

Хотите убедиться, что рождественский ужин в этом году будет идеальным? Опытный шеф-повар раскрыл секрет приготовления лучшего жареного индейки и какую температуру должна быть в духовке, чтобы большая птица не высохла.

Hexo Electrical Testing в партнерстве с финалисткой Masterchef Стейси Стюарт, чтобы помочь нации приготовить лучшую рождественскую индейку — идеально нежный, сочный центральный элемент.

Говоря о том, как она готовит птицу, Стейси сказала: «Я готовлю индейку на одной из самых престижных кухонь Лондона и мира большую часть времени приготовления при температуре 183 ° C, а затем увеличиваю температуру до 220 ° C на последние 30 минут. минут.

«Это дает хрустящую корку, но этого недостаточно, чтобы высушить индейку.

«Это идеальная температура для блестящего хрустящего жареного картофеля!»

Стейси даже поделилась пошаговым руководством по приготовлению идеальной индейки и хрустящего жареного картофеля.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: 5 причин, по которым вы прибавляете в весе, не зная Майкла Мосли. Сложите листы фольги по индейке, оставив большой воздушный зазор между индейкой и фольгой.

2. Поместите индейку в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение трех с половиной часов, поливая каждые 40 минут.

3. Через три с половиной часа достаньте птицу из духовки и увеличьте температуру до 220С.

4. Вынув из духовки, слейте излишки сока в кувшин или миску. Снова намажьте птицу и верните в горячую духовку на 30 минут. Это даст коже время потемнеть и станет хрустящей, но внутренняя часть останется сочной.

Жареный картофель

1.Пока масло нагревается в духовке, поместите очищенный и нарезанный картофель в большую кастрюлю, залитую холодной водой и солью.

2. Варите картофель на медленном огне четыре-пять минут, пока он не станет мягким по краям.

3. Слейте воду из картофеля и встряхните картофель, пока он не станет грубым по краям.

4. Выньте противень с горячим маслом из духовки и осторожно поместите картофель в горячее масло / гусиный жир так, чтобы картофель был покрыт маслом.

5.Уменьшите духовку до 200 ° C, прежде чем снова поместить противень в духовку.

6. Жарьте картофель в течение 30 минут, переворачивая один или два раза во время приготовления.

7. Удалите, когда подрумянится по своему вкусу, и приправьте солью, чтобы подавать.

Stacie top Рождественские советы по приготовлению:

Покупайте самое необходимое: купите очень широкую фольгу, кухонный рулет, пищевую пленку, бумагу для выпечки с антипригарным покрытием и большую ложку для наметки. Шампур или термометр для мяса имеют решающее значение для тестирования индейки.

Купите свежую индейку: закажите свежую индейку в мясном магазине или в супермаркете. Спросите, доставляют ли они, одним поводом для беспокойства меньше.

Убедитесь, что индейка приготовлена ​​правильно: вставьте вертел в бедро, если сок вытечет, индейка готова. Если сок станет розовым, снова поставьте в духовку на 15-30 минут. Отведите ноги от груди, чтобы тепло могло стекать.

Оставьте индейку для отдыха: Неплотно накройте приготовленную индейку фольгой, а также чистыми бумажными полотенцами, чтобы сохранить тепло. Она может стоять в течение двух часов и при разделке все еще оставаться горячей.Отдых необходим.

Вырезать с одной стороны: Чтобы вырезать большую птицу легко, отрежьте одну ногу, разрежьте ее пополам. С ножки вырезать мясо, бедро нарезать ломтиками. Отрежьте крыло как можно ближе к груди и нарежьте мясо грудки по диагонали.

Для получения дополнительной информации посетите сайт Hexo Electrical Testing.

Запеченная в духовке индейка {Простая и ароматная}

Влажная и ароматная индейка, запеченная в духовке, невероятно вкусна! Всего несколько шагов и ключевые ингредиенты позволят создать красивую и восхитительную птицу.

Чтобы зажарить индейку, не нужно ждать Дня благодарения! Вы можете удивить своих гостей ужином в любое время года этим великолепным вторым блюдом.

Идеальная индейка на День благодарения

Приготовление индейки на День Благодарения может оказаться большим стрессом, особенно если вы принимаете семью и друзей. Это звезда ужина на День Благодарения, и это блюдо, которого люди часто ждут больше всего (если только вы не похожи на меня, и вы пришли сюда только за домашними булочками).

Что ж, хорошая новость в том, что идеально зажарить индейку проще, чем вы думаете. На самом деле требуется всего несколько ингредиентов и немного времени на подготовку, а все остальное сделает духовка! У меня есть несколько советов и приемов, которыми я хотел бы поделиться с вами, чтобы вы тоже могли приготовить красивую запеченную в духовке индейку, чтобы удивить своих праздничных гостей.

Надеюсь, некоторые из моих советов будут вам полезны! Приготовить влажную и ароматную индейку, запеченную в духовке, так просто, и это необязательно делать только на День Благодарения! Вы также можете использовать те же методы, чтобы запечь целую курицу.

Как запечь индейку в духовке

ПОДГОТОВКА ТУРЦИИ. Первое, что вам нужно сделать при приготовлении индейки, — это разморозить ее, удалить все, что находится внутри камеры, вымыть и обсушить. Поместите его в большую жаровню и приготовьте масло!

МАСЛО. Мой любимый способ сделать индейку невероятно влажной и ароматной — это приготовить мягкое «сложное» масло. Это займет всего несколько минут и имеет решающее значение.Смешайте масло и зелень, а затем вотрите под кожу.

Этот процесс, вероятно, занимает больше всего времени. Будьте особенно осторожны, чтобы не проткнуть кожу дырой. Я втираю полностью вниз к нижней части груди и даже вверх и на голени.

НАМЕТКА. Далее идет внешний вид. Смазать кожу топленым маслом, посолить и поперчить. Причина, по которой вы не добавляете травы в масло для мытья посуды, заключается в том, что они подгорают во время жарки.Соль и перец — это все, что вам нужно, чтобы придать коже дополнительный аромат.

НАПОЛНЕНИЕ. Затем вам нужно подготовить пломбу для полости. Я предпочитаю использовать свежие травы (тимьян и розмарин) вместе с луком, лимоном и чесноком. Когда индейка обжаривается, все эти ингредиенты придают индейке аромат и добавляют в капельку, что делает соус действительно вкусным!

ФЕРМЫ. Последнее, что вам нужно сделать перед тем, как поставить индейку в духовку, — это связать индейку. Когда дело доходит до связывания, я люблю подкладывать крылья и связывать их вместе с голеньями и костями ног.Обязательно завяжите все очень туго , потому что во время жарки индейка сжимается, и шпагат ослабляется. Все, что находится вне основного тела птицы, может загореться, поэтому потратьте немного времени, чтобы собрать все на свои места.

ЖАРЕНОЕ. Поместите индейку в духовку на вторую нижнюю решетку и запекайте 2–2 ½ часа при 350 градусах. Кожа потемнеет и станет хрустящей, а термометр должен показывать 155 градусов. Вынуть из духовки и накрыть индейку фольгой или накрыть ею.Если дать индейке отдохнуть, она нагреется до 165 градусов и поможет индейке оставаться более влажной.

СЕРВ. После того, как индейка отдохнет, переложите ее на разделочную доску с помощью подъемника для птицы (на первой картинке поста). Это отличный способ предотвратить ожоги и сохранить все части индейки в целости и сохранности. Просто вставьте его в полость индейки и поднимите!

Советы по приготовлению индейки

Вот несколько советов и рекомендаций, которые следует учитывать при приготовлении индейки.

  • Сколько минут на фунт вы готовите индейку? Обычно время приготовления составляет 20 минут на фунт. Он может немного измениться, если вы фаршируете индейку или нет.
  • Вы готовите индейку с крышкой или без крышки? Обычно индейку готовят без крышки.
  • Как сохранить влажность индейки? Убедитесь, что индейка не пережарилась. Выньте его, как только он достигнет нужной внутренней температуры. Вам также нужно дать индейке отдохнуть около 20 минут, прежде чем нарезать ее.Таким образом, соки просачиваются обратно в индейку, а не теряются в процессе резки.
  • Почему моя индейка не капает? Если нет подтеков, возможно, они все пропитались начинкой. Другая причина может заключаться в том, что вы переварили индейку, и все соки испарились.
  • Как часто нужно поливать индейку? Наметка не требуется, если вы достаточно внимательно следите за температурой и временем. Если вы решите поливать индейку, делайте это каждые 30 минут, чтобы она оставалась влажной.
  • Следует переворачивать индейку во время готовки? Перевернуть индейку в середине процесса приготовления — плохая идея, потому что вы рискуете забрызгать себя горячим жиром индейки. Индейка будет готовиться очень легко, так как находится в одном положении.

Соус для индейки и другие стороны

Из индейки можно приготовить домашнюю подливку , которая будет восхитительна, если ее полить на мясо!

  1. Перелейте капли в отделитель жира.
  2. Подождите примерно 10 минут, чтобы капли остыли, а жир отделился и переместился наверх.
  3. После отделения отмерьте ¼ стакана жира и начните нагревать в сковороде на среднем или сильном огне (если у вас нет c жира, вы можете добавить сливочное масло до c).
  4. Добавьте ¼ стакана муки и взбивайте 2-4 минуты, пока она не загустеет.
  5. Медленно добавьте 2 стакана капающей жидкости. Продолжайте взбивать, доведя до кипения, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая / взбивая, до загустения — около 5 минут .

Начинку сделали на гарнире вместе с домашним клюквенным соусом. Когда мы готовим весь намаз, мы обычно делаем пироги накануне и булочки утром и кладем их сразу после выхода индейки. Это намного менее напряженно, и мы можем с удовольствием проводить время с семьей!

Вот еще несколько традиционных блюд на День Благодарения, которые можно подавать с нашей запеченной в духовке индейкой:

Как хранить + заморозить

ХРАНИТЕ остатков индейки в холодильнике в герметичном контейнере на 2-3 дня и снова нагрейте в микроволновой печи или духовке до полного прогрева.

ЗАМОРОЗИТЬ индейки, снимите кожицу и поместите в герметичный пакет перед тем, как поместить ее в морозильную камеру. Это должно длиться 2-3 месяца. Когда РАЗОГРЕВАЕТ его, лучше всего разморозить его в холодильнике перед повторным нагревом в духовке примерно на 300 градусов в течение 15-20 минут или в микроволновой печи при резких скачках от 30 секунд до 1 минуты.

Чтобы узнать о других способах использования остатков индейки, попробуйте эти рецепты:
Распечатать рецепт
  • 1 (10-12 фунтов) индейка
  • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • 1 лимон с цедрой
  • 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
  • 2 чайные ложки свежего измельченного розмарина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотый черный перец
  • 2-3 ​​столовые ложки несоленого сливочного масла — топленого
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 пучок свежего розмарина
  • 1 пучок свежего тимьяна
  • 1 лимон, разрезанный на четвертинки
  • 1/2 желтый лук — разрезанный на четвертинки
  • 1 головка чеснока — разрезанный пополам
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Удалите с индейки потроха, вымойте индейку внутри и снаружи. Поместите индейку в большую жаровню и обсушите бумажными полотенцами.

  • Смешайте 8 ст. сливочного масла с цедрой лимона, листьями тимьяна, рубленым розмарином, солью и перцем. Втирайте индейку под кожей, стараясь не повредить кожу. Смазать кожу индейки топленым маслом, солью и перцем. Наполните полость пучком тимьяна, пучком розмарина, лимона, четвертинками лука и чеснока.Не нужно удалять кожуру или семена с любого из ингредиентов.

  • Заправьте крылышки под индейку, затем скрепите индейку, связав крылышки, голени и ножки.

  • Поместите в духовку и запекайте индейку в течение 2–2 ½ часов или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрежете между ногой и бедром. Термометр должен показывать 155 градусов. Снимите и накройте алюминиевой фольгой, дайте постоять 20 минут. Переложите индейку на разделочную доску, нарежьте и подавайте.

Порция: 1 г | Калории: 5702 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 704 г | Жиры: 298 г | Насыщенные жиры: 120 г | Холестерин: 2624 мг | Натрий: 5380 мг | Калий: 7705 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 5735 МЕ | Витамин C: 137 мг | Кальций: 530 мг | Железо: 31 мг

Жаркое из грудки индейки и картофеля с лимонно-соевым соусом

Запекание индейки без фарша — один из способов ускорить процесс приготовления. Но еще более быстрый метод — это запечь только грудку, это займет всего 1 час 45 минут.А если окружить мясо картофелем, получится хрустящий и ароматный гарнир, такой же вкусный, как и любая традиционная начинка.

Рецепт любезно предоставлен Марсией Кизель.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Общее время: 3 часы 0 минут

1 свежая индейка на косточке

1 придерживаться несоленого масла

соль

Свежемолотый перец

1 маленький лимон

3 ст.оливковое масло первого отжима

6 фунт. Юконский золотой картофель

2 ст. соевый соус

3 1/2 c. домашний бульон из индейки или куриный бульон с низким содержанием натрия

2 1/2 ст.кукурузный крахмал

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Положите грудку индейки в очень большую жаровню. Смажьте грудку индейки растопленным маслом и приправьте солью и перцем.Добавьте половинки лимона в сковороду срезанной стороной вниз. Жарьте индейку примерно 45 минут или пока половинки лимона не подрумянятся на разрезанной стороне. Переложите половинки лимона на тарелку и полейте индейку.
  2. Добавьте оливковое масло в сковороду. Отодвиньте индейку в сторону и добавьте картофель. Переверните картофель в жире, пока он не будет покрыт всем слоем, и разложите его разрезанной стороной вниз вокруг индейки. Приправить солью и перцем.
  3. Жарьте индейку на 1 час дольше, поливая индейку и картофель каждые 20 минут.Грудка готова, когда термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть (но не касающийся кости), показывает 160 градусов по Фаренгейту.
  4. Увеличьте температуру в духовке до 500 градусов по Фаренгейту. Переложите индейку на разделочную доску и слегка накройте фольгой. . Переложите картофель в миску. Вылейте сок из сковороды в большую стеклянную мерную чашку и снимите жир. Добавьте в жаровню 1/4 стакана жира; оставьте оставшийся жир. Верните картофель в жаровню, разрезайте стороной вниз и запекайте в нижней трети духовки еще примерно 30 минут или до тех пор, пока не подрумянится.Используя металлическую лопатку, переложите картофель в разогретую миску.
  5. Тем временем в средней кастрюле нагрейте 2 чайные ложки отложенного жира. Добавьте половинки лимона, разрезанной стороной вниз, и соевый соус и готовьте на умеренно сильном огне в течение 1 минуты. Вмешайте 3 стакана бульона и доведите до кипения, затем тушите на умеренно слабом огне 5 минут. Удалите половинки лимона и, когда они достаточно охладятся, выжмите сок в кастрюлю. Добавьте оставшиеся соки для сковороды.
  6. В небольшой миске взбейте оставшиеся 1/2 стакана бульона с кукурузным крахмалом до однородной массы.Взбейте кашицу в кастрюле и доведите до кипения на умеренно сильном огне. Варить на медленном огне около 1 минуты, пока джус слегка не загустеет. Приправить соус солью и перцем и переложить в подогретый соусник.
  7. Нарезать грудку индейки и подавать с жареным картофелем, пропитав лимонно-соевым соусом.
  8. Рекомендация по вину: здесь легкий фруктовый Божоле будет сочетаться с мягким вкусом. Попробуйте Chatteau de la Chaize Brouilly 2002 года или только что прибывший виноград 2003 года Beaujolais Nouveau.

Иллюстрация Майкла Толанда

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Запеченных крокетов из оставшейся индейки — Рецепт Skinnytaste

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Не знаете, что делать со всей оставшейся индейкой? Запеченные крокеты из индейки — идеальный способ использовать остатки праздничной индейки!


Запеченные крокеты из индейки

Остатки на День Благодарения можно использовать в этих восхитительных запеченных крокетах из индейки, которые мне очень нравятся. Остатки индейки смешивают с картофельным пюре и зеленью, панировывают и запекают в духовке. Я люблю их с остатками подливки и овощами. А если у вас еще остались остатки индейки, попробуйте эту фриттату из индейки и сладкого картофеля или суп с лапшой из индейки!

Моя мама всегда готовила крокеты из индейки с остатками индейки на День Благодарения.Единственная разница была в том, что она зажарила свое во фритюре. Я надеялся сделать их легче, поэтому решил попробовать запечь их в духовке. И каковы результаты? Удивительный. Не пропустили даже жареных.

Ключ к успеху — обильно сбрызнуть их маслом перед запеканием, чтобы крошки стали золотистыми. После этого я поливаю их соусом из индейки или курицы и подаю с овощами. Ужин готов!

Из них также получаются отличные закуски. Вы можете заменить индейку куриной грудкой, если хотите готовить ее в любое время года.Наслаждаться!

Что такое крокет?

Картофельные крокеты — это небольшие закуски, обычно жареные и обваляемые в панировочных сухарях. Они сделаны из картофельного пюре, овощей и яиц, смешанного с любым мясом, таким как ветчина, курица, телятина, индейка, говядина, моллюски, рыба и т. Д. Часто идеально подходят для любых остатков мяса и подаются на праздничных вечеринках.

Попробуйте эти оставшиеся рецепты на День благодарения:

Запеченные крокеты из индейки

217 ккал 13.8 Белок 26,9 углеводов 6.2 жира

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Не знаете, что делать со всей оставшейся индейкой? Крокеты с индейкой — отличный способ использовать остатки индейки!

  • 12 унций вареной грудки индейки, мелко нарезанной (для этого подойдет кухонный комбайн или измельчитель)
  • 3 средних картофеля, очищенных, приготовленных и протертых
  • 3/4 стакана куриного бульона
  • 2 чайных ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки
  • соль и свежий перец
  • 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей из цельной пшеницы
  • 1 взбитое яйцо
  • спрей с оливковым маслом
  • оставшийся соус из индейки для сервировки, по желанию
  • В большой миске размять картофельное пюре с 1/4 стакана бульона, посолить и поперчить.Отложите в сторону.

  • Обжарить чеснок и лук в масле на медленном огне. Добавить петрушку, соль и перец и варить до мягкости около 2–3 минут.

  • Добавьте индейку и оставшийся бульон, хорошо перемешайте и выключите огонь.

  • Добавьте индейку в пюре и чистыми руками хорошо перемешайте. Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте.

  • Разогрейте духовку до 450 ° F.

  • Отмерьте 1/4 стакана смеси, затем сформируйте крокеты.Поместите на вощеную бумагу. Повторите с оставшейся смесью.

  • Обмакните каждый крокет в яичной смеси, затем в панировочных сухарях и выложите на пергаментный лист для печенья для облегчения очистки. Обильно сбрызните оливковым маслом (примерно 1 столовая ложка). Выпекать в духовке около 15 минут или до золотистого цвета.

  • По желанию, подавать с оставшимся соусом из индейки.

Порция: 3 крокета, калорийность: 217 ккал, углеводы: 26,9 г, белки: 13,8 г, жиры: 6,2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 60.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.