Блюда с добавлением: Лучшие рецепты блюд с добавлением виски

0 Comments

Содержание

Блюда с медом — рецепты с фото на Повар.ру (681 рецепт меда)

Торт «Медовик» 4.6

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Медовый пирог на скорую руку 4.2

Если вы хотите приготовить что-то по-настоящему вкусное собственными руками, то этот простой рецепт медового пирога на скорую руку — то, что вам нужно.

…далее

Добавил: Dashuta 10.09.2013

Домашние конфеты «Коровка» 4.4

Сливочные, с приятным ароматом… Думаю, такие конфеты — своего рода привет из детства. Я их просто обожала! Поэтому тем более была рада узнать простой рецепт домашних конфет “Коровка”, делюсь с вами! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.12.2014

Пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2022 4.7

Предлагаю приготовить пирожные «Медовые сласти» на Новый год 2022 — сладкое новогоднее угощение для праздничного стола. Такой десерт безусловно придется по душе как детям, так и взрослым. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.12.2021

Медово-грушевый пирог 4.2

Этот пирог покоряет с первого кусочка. Масляный бисквит с добавлением меда, нежнейший, как облачко, с сочными кусочками груши и медовым ароматом, он так и просится на язык. Да и приготовить его легко. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.10.2017

Покровский пряник 4.5

Любимое издавна лакомство детей и взрослых — покровский пряник — станет украшением любого стола. Приготовленный по этому рецепту пряник не зачерствеет несколько недель. …далее

Добавил: Bestpovar 26.09.2014

Тыква по-корейски 4.2

Тыква — весьма ценный плод, он содержит множество витаминов и микроэлементов. Я стараюсь чаще употреблять ее в свежем или маринованном виде. Сегодня хочу показать, как приготовить тыкву по-корейски. …далее

Добавил: Вика Василенко 20. 04.2017

Торт «Медовик» со сгущенкой 4.3

Близится праздник, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаю сделать потрясающий торт «Медовик» со сгущенкой! Приготовление несложное, зато результат всегда потрясающий и всем нравится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.11.2016

Сочиво классическое 4.6

Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом). Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2016

Медовый открытый торт «Цифра» 4.2

Такие торты в последнее время стали очень популярны. При этом готовить их очень просто, а выглядят они всегда нарядно и празднично. Можно сделать и цифрой, а можно и буквой. …далее

Добавил: Юлия 13.06.2018

Простой маринад для курицы из меда и горчицы 4.8

Перед вами простой вариант маринада для курицы на основе меда и горчицы. Маринуйте мясо от 1 часа и более, в зависимости от части тушки. Подробнее в рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Воздушное печенье медовое 4.6

Хочу «угостить» вас вкусным рецептиком печенья. Оно невесомое, воздушное, нежное и сладкое. В самом печенье нет меда, ведь греть его нельзя, поэтому мы будет окунать готовое печенье в мед! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.07.2017

Ленивый медовик 4.

2

Этот рецепт пригодится любой хозяйке, когда нет времени возиться с коржами, а угостить гостей или родных ароматным медовиком хочется. Смотрите, как приготовить ленивый медовик по моему рецепту! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.11.2016

Торт «Медовик» без яиц 5.0

Если вы вегетарианец или вам нельзя употреблять в пищу яйца, этот интересный рецепт домашнего медовика именно то, что вам нужно. Торт готовится легко, а получается мягким, нежным и безумно вкусным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.01.2018

Медовое печенье с орехами 4.6

Вкусное печенье с грецкими орехами на сливочном масле с добавлением меда. Внутри оно рассыпчатое, воздушное, да и приготовить его проще простого! Смотрите, расскажу, как приготовить «Медовое печенье»! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.01.2019

Турецкая пахлава 4.1

Турецкие сладости, как известно, славятся на весь мир. Сегодня мы немного приблизимся к мастерству восточных кулинаров. Я поделюсь рецептом, как приготовить турецкую пахлаву. Изумительное лакомство! …далее

Добавил: Alesia Haurylovich 06.05.2017

Маринад барбекю для курицы 5.0

Чтобы жареное мясо получилось вкусным и сочным, очень важно замариновать его на несколько часов. Один из моих любимых маринадов для курицы — маринад из соевого соуса, меда и томатного соуса. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.

11.2018

Торт «Рыжик» классический рецепт 4.5

Торт «Рыжик» — прекрасный сметанный торт, приготовленный на основе меда. Десерт станет отличным украшение праздничного стола, будь-то День Рождения, Новый Год или другой семейный праздник. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.06.2015

Медовик в мультиварке 3.7

Медовик – это первый торт, который я научилась готовить 🙂 Благо готовится он очень просто, особенно, если у вас есть мультиварка. Рассказываю, как приготовить медовик в мультиварке! …далее

Добавил: Povarioshka 11.06.2013

Свиные ребрышки с медом 4.5

Лично я просто обожаю этот простой рецепт свиных ребрышек с медом, — готовится блюдо очень просто, ингредиенты все простые, зато вкус получается очень изысканным. Ваш мужчина оценит! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.12.2014

Соус «Терияки» в домашних условиях 4.6

Нравятся блюда азиатской кухни? Значит вам не обойтись без этого соуса. Дабы не тратить деньги на его покупку, воспользуйтесь рецептом, вы узнаете, как приготовить соус «Терияки» в домашних условиях. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.11.2017

Дораяки «Котик» 5.0

Вкусный, оригинальный торт без духовки? А неожиданные гости уже на пороге? Скорее смотрите рецепт, как приготовить торт на сковороде дораяки «Котик». Дораяки — это популярные японские оладушки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

Торт «Медовый пух» 5.

0

Если вы любите домашнюю сладкую выпечку, обязательно советую попробовать испечь торт «Медовый пух». Он настолько мягкий и нежный, что буквально тает во рту. Невозможно оторваться 🙂 …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.01.2019

Наливной медовик 5.0

Не ошибусь, если скажу, что медовый торт любят большинство. Но бывает, что готовить его нет времени. Для такого случая придумали наливной медовик, где коржи не требуют раскатки. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 05.06.2020

Постные кексики 3.9

Существует множество прекрасных рецептов приготовления кексов, но они совершенно не подходят для постного питания. Как же быть? Приготовьте постные кексики из воды, меда, муки и растительного масла. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2018

Курица «Терияки» за 15 минут 4.4

Предлагаю сегодня попробовать курицу «Терияки» за 15 минут, это быстрый и вкусный ужин. Мужчины высоко оценят ваши старания, ведь курочка просто восхитительная, в густом и вкусном соусе! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.08.2017

Коврижка медовая 4.7

Медовая выпечка невероятно ароматная и вкусная. Мамам деток-аллергиков хочу посоветовать использовать для выпечки искусственный мед. Он ароматный, сладкий и не вызовет аллергии у малыша. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.05.2016

Багрир по-мароккански 5.

0

Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки «Багрир». Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.12.2017

Медовое пирожное с начинкой 4.8

Одна девушка, соблюдающая диету, сказала: «Это было та-ак вкусно, так нежно, что мне даже совсем не стыдно за набранные калории!» Вот такое оно — медовое пирожное с начинкой. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.02.2017

Пряное новогоднее печенье 4.5

Самый теплый и семейный праздник — Новый год! К нему мы относимся с особым трепетом, ждем нового счастья, готовим подарки и разные вкусности для своих близких, наполняем дом добром, пряными ароматами… . ..далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2017

Классические круассаны 4.1

Многие хозяйки мечтают найти рецепт, как приготовить классические круассаны. Ведь эта выпечка идеально подходит для завтрака, ею можно угостить гостей и удивить их своими кулинарными способностями. …далее

Добавил: Маргарита 28.10.2016

Штрамберские уши 4.6

Эта чешская выпечка традиционно выпекается в день Успения Богородицы в честь спасения от войска Золотой Орды. Расскажу вам, как приготовить «штрамберские уши», по рецепту, которому уже почти 800 лет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2017

Курица за минутку 4.6

Недавно открыла для себя отличный рецепт быстрой курочки. Вкус совершенно неописуемый. Маринад на основе горчицы, меда и апельсинового сока вы наверняка не пробовали. Интересно? Тогда смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.04.2017

Торт «Сникерс» с нугой 4.6

Предлагаю вам попробовать себя в роли настоящего кондитера и повторить этот непростой, многоэтапный, но удивительный рецепт. Такой вкусный тортик наверняка станет изюминкой вашего праздничного стола! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Торт «Марленка» 4.3

Торт «Марленка» готовится на основе медовых коржей, но есть один нюанс. Если в обычном медовике замешивают густое тесто и коржи раскатывают, то здесь все по-другому. …далее

Добавил: Зоя Шунина 25.09.2018

Медовик с творожным кремом 5.

0

Медовик необычный, любителям творожной выпечки и десертов рекомендую попробовать. Творожный крем с орехами и медом на первом плане, поэтому и вкус торта не очень похож на классический медовик. …далее

Добавил: Natali 09.12.2018

Шоколадная коврижка 4.5

Невероятный аромат какао и специй дразнит вас… а коврижка только еще выпекается в духовке! Она буквально тает во рту: не сочная, но слегка влажная, оставляет сумасшедшее послевкусие на языке! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.11.2016

Медовик «Рыжик» со сгущенкой 4.5

Я нашла самый простой рецепт, как приготовить медовик «Рыжик» со сгущенкой. Своё название он получил за красивый карамельный цвет. Достоинства вкуса медовика описывать не стану, пробуйте приготовить! …далее

Добавил: Антонина Панина 15.04.2017

Медовик из заварного теста 5.0

Люблю медовики, но не люблю долго выпекать много коржей, особенно в жару. Поэтому решила испечь один большой и в мультиварке. Рецепт идеален для занятых хозяюшек и молодых мам. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.08.2016

Блюда с псиллиумом – 51 рецепт с фото, что приготовить с псиллиумом на Webspoon.ru

Предлагаю вам попробовать низкоуглеводные булочки из яиц и псиллиума. Они выпекаются в духовке. Получаются пухленькими и…

Ингредиенты

  • Вода — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
  • Псиллиум — 20 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Штоллены это прекрасная традиционная выпечка на Рождество и Новый год. Предлагаю вам…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Ксантан — 3 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука кокосовая — 100 г
  • Мука миндальная — 200 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Ром тёмный — 50 мл
  • Соль — 1 г
  • Творог — 125 г
  • Шоколад чёрный — 20 г
  • Эритрол (эритрит) — 150 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Можно было бы назвать оладьи из творога и псиллиума сырниками, но они не такие пухленькие, как сырники с мукой. В то же…

Ингредиенты

  • Изюм тёмный — 5 г
  • Масло кокосовое — 5 г
  • Псиллиум — 15 г
  • Творог — 200 г
  • Эритрол (эритрит) — 15 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам испечь вкусные и нежные кексы. В них нет сахара и злаковой муки. Кексы идеально подходят для кето питания, для…

Ингредиенты

  • Корица молотая — 1 г
  • Мак — 7 г
  • Масло кокосовое — 25 г
  • Мука кокосовая — 35 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Сметана — 30 г
  • Сода — 3 г
  • Эритрол (эритрит) — 40 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Когда в доме есть вафельница, мы можем приготовить домашним много вкусных рецептов. Вафли могут быть сладкими или солёными….

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 25 г
  • Мука миндальная — 15 г
  • Псиллиум — 3 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

На низкоуглеводном питании тоже хочется хлеба и бутербродов. Простая и быстрая лепёшка из яиц и псиллиума позволяет нам…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 10 г
  • Псиллиум — 15 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Что может быть вкуснее и полезней домашней выпечки, а если это хлеб, то это вдвойне вкуснее. Хлеб, который я предлагаю вам…

Ингредиенты

  • Вода — 350 мл
  • Лён в семенах — 2 ст. л.
  • Отруби овсяные — 200 г
  • Псиллиум — 30 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Семечки подсолнуха чищенные — 1 ст. л.
  • Семечки тыквенные — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Прекрасные грузинские хачапури я помню до сих пор. Горячие, только что из печи, сливочно-сырные. С мягчайшим тестом. На кето…

Ингредиенты

  • Масло топлёное — 10 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Сметана — 35 г
  • Соль — 3 г
  • Сыр Гауда — 50 г
  • Укроп свежий — 5 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Овощные котлеты прекрасный вариант разнообразить свой рацион. А приготовить их можно практически из любых овощей. Сегодня я…

Ингредиенты

  • Капуста цветная — 200 г
  • Картофель молодой — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 мл
  • Псиллиум — 12 г
  • Соль с травами — 1 щепотка
  • Шпинат свежий — 50 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам сделать вкусные кокосовые лепёшки. Они идеально подойдут в качестве хлеба на кето…

Ингредиенты

  • Вода — 220 мл
  • Масло сливочное — 35 г
  • Масло топлёное — 10 г
  • Мука кокосовая — 50 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Соль — 1 г

Сегодня Кето диета набирает обороты. Всё чаще слышу от своего окружения, что они поменяли свои пищевые привычки и на данный…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 10 мл
  • Кунжут белый — 1 г
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Прованские травы — 1 щепотка
  • Псиллиум — 10 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Семена конопли — 5 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Порадуем себя и близких вкусным десертом — творожными блинчиками и быстрым клубничным соусом. По методу приготовления соуса…

Ингредиенты

  • Клубника замороженная — 100 г
  • Масло кокосовое — 5 г
  • Пектин — 3 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Творог — 70 г
  • Эритрол (эритрит) — 40 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусный тортик из куриной печени. Также мы сами сделаем домашний полезный майонез из сливочного…

Ингредиенты

  • Горчица — 5 г
  • Куриная печень — 500 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло топлёное — 10 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Соль — 8 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Уксус яблочный — 5 мл
  • Яйца куриные — 3 шт.

Осень радует нас многими овощами. Летом мы любим оладьи из кабачков и капусты. Осенью свежий дайкон мы любим в салатах, жарим…

Ингредиенты

  • Дайкон — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Паприка копчёная — 5 г
  • Псиллиум — 15 г
  • Соль — 5 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Продолжаю пополнять копилку кето рецептов и сегодня предлагаю испечь кето блинчики со шпинатом и псиллиумом. Рецепт мало…

Ингредиенты

  • Масло топлёное — 10 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Сливки 20% — 120 мл
  • Шпинат свежий — 50 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Вкусные и нежные оладушки из кабачка без муки придутся по вкусу всей семье. Муку в этом рецепте заменяет псиллиум. Эти…

Ингредиенты

  • Жир говяжий — 5 г
  • Кабачок — 200 г
  • Псиллиум — 15 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

На обычном питании я часто пекла хлеб. На низкоуглеводном питании мягкий, ароматный мучной хлебушек, с хрустящей корочкой, к…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 3 г
  • Масло сливочное — 10 г
  • Мука миндальная — 25 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Соль — 6 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт этих котлет заслуживает внимания. Блюдо отлично подойдёт для тех, кто придерживается Кето. ..

Ингредиенты

  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Куриное бедро — 350 г
  • Лук репчатый — 1 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Псиллиум — 7 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр мягкий — 25 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить низкоуглеводный вариант традиционных беляшей. Как часто бывает,…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 100 г
  • Масло топлёное — 10 г
  • Мука миндальная — 10 г
  • Перец чёрный молотый — 0.1 г
  • Псиллиум — 6 г
  • Сметана — 30 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Зелёные вкусные блинчики с псиллиумом порадуют и любителей шпината, и тех, кто не любит шпинат в качестве гарнира. Вкус в…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Псиллиум — 5 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Творожный сыр — 30 г
  • Шпинат замороженный — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня предлагаем ещё один вариант завтрака из кето-меню. Это творожные оладьи с псиллиумом. Псиллиум является одной из…

Ингредиенты

  • Масло кокосовое — 3 г
  • Псиллиум — 30 г
  • Сливки 33% — 25 мл
  • Творог — 150 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить низкоуглеводную пиццу на сковороде. Иногда хочется пиццы, но…

Ингредиенты

  • Бекон — 20 г
  • Оливки без косточек — 5 г
  • Псиллиум — 4 г
  • Смалец — 10 г
  • Смесь итальянских трав — 0.1 г
  • Соль — 3 г
  • Соус томатный — 5 г
  • Сыр Голландский — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные и полезные низкоуглеводные оладьи без муки. Их состав только яйца, творожный сыр, шпинат и…

Ингредиенты

  • Жир говяжий — 10 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Смесь итальянских трав — 2 г
  • Соль — 5 г
  • Творожный сыр — 60 г
  • Шпинат замороженный — 20 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Миндальная булочка за 5 минут. В булочке обычная мука заменена миндальной мукой и псиллиумом. Моей семье эта булочка…

Ингредиенты

  • Мука миндальная — 15 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Фитпарад — 3 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вам приготовить оладушки без глютена. Такие оладьи можно сделать сладкими или солёными. В обоих вариантах они…

Ингредиенты

  • Масло кокосовое — 15 г
  • Мука кокосовая — 10 г
  • Мука миндальная — 25 г
  • Псиллиум — 7 г
  • Сметана — 25 г
  • Сода — 1 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные лепёшки в духовке. Они подходят для кето питания,…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Масло сливочное — 5 г
  • Мука кокосовая — 8 г
  • Мука миндальная — 30 г
  • Псиллиум — 15 г
  • Смесь итальянских трав — 0. 5 г
  • Соль — 5 г
  • Уксус яблочный — 15 мл
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные кето оладушки из квашеной капусты. Капуста очень любима нами на кето питании. Квашеную…

Ингредиенты

  • Жир говяжий — 10 г
  • Капуста квашеная — 200 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Сметана — 20 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

вам приготовить вкусный низкоуглеводный рулет с интересным домашним кремом. В бисквите мы не будем использовать глютеновую…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 80 г
  • Мука миндальная — 40 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Ряженка — 500 мл
  • Шоколад чёрный — 5 г
  • Эритрол (эритрит) — 60 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам приготовить нежные десертные оладьи. Они без злаковой муки и сахара. Низкоуглеводные. На кето питании, лоукарб…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 10 г
  • Кокосовая стружка — 10 г
  • Масло кокосовое — 30 г
  • Мука миндальная — 10 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Сыр сливочный — 20 г
  • Эритрол (эритрит) — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Очень вкусные оладушки с кокосовой мукой и сыром порадуют нас на завтрак или на десерт к чаю и кофе. Оладушки…

Ингредиенты

  • Масло кокосовое — 15 г
  • Мука кокосовая — 20 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Сметана — 40 г
  • Соль — 5 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

На низкоуглеводном питании мы тоже иногда хотим испечь вкусный блин и завернуть в него начинку. Но зерновую муку мы не можем…

Ингредиенты

  • Масло топлёное — 5 г
  • Помидоры — 30 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр сливочный — 35 г
  • Сыр твёрдый — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

На пп я любила овсяноблины . В них было вкусно заворачивать начинку. На низкоуглеводном питании на помощь пришла яичная…

Ингредиенты

  • Масло топлёное — 5 г
  • Соль — 3 г

Ароматные и нежные, вкуснейшие пирожки с яйцом и зелёным луком, которые делала моя бабушка, я помню до сих пор. Но многие…

Ингредиенты

  • Жир говяжий — 20 г
  • Лук зелёный — 30 г
  • Мука кокосовая — 25 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сметана — 60 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

На кето питании, лоукарб питании, безглютеновом и диабетическом питании мы можем позволить себе…

Ингредиенты

  • Неактивные пищевые дрожжи — 5 г
  • Псиллиум — 15 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Смалец — 10 г
  • Смесь итальянских трав — 0,1 г
  • Сметана — 30 г
  • Соль — 3 г
  • Уксус яблочный — 10 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Кето булочки — это тот самый рецепт булочек, но только без глютена. Они идеально вписываются в рацион тех, кто полностью…

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Псиллиум — 20 г
  • Соль с травами — 1 щепотка
  • Сыр Пармезан — 20 г
  • Яйца куриные — 60 г

На Масленицу мы любим печь блинчики с разнообразными начинками. Сегодня я предлагаю вам испечь низкоуглеводные блинчики без…

Ингредиенты

  • Жир говяжий — 30 г
  • Куриные желудки — 300 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Сливки 20% — 30 мл
  • Смесь перцев — 2 г
  • Соль — 10 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусный летний десерт в кето варианте. На обычном питании вы можете…

Ингредиенты

  • Масло топлёное — 5 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Сметана — 60 г
  • Черника свежая — 30 г
  • Эритрол (эритрит) — 35 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить сытный салат кобб с сырными блинчиками и соусом из нерафинированного оливкового масла и чеснока….

Ингредиенты

  • Авокадо — 100 г
  • Говядина мякоть — 200 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Огурцы — 100 г
  • Помидоры — 100 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Сок лимонный — 10 мл
  • Соль — 8 г
  • Сыр твёрдый — 40 г
  • Чеснок — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Кето питание очень вкусное и сытное, но на нём исключены высокие углеводы. Многие кето пирожки и булочки напоминают злаковые…

Ингредиенты

  • Варёное куриное мясо — 100 г
  • Жир говяжий — 10 г
  • Кабачок — 200 г
  • Псиллиум — 15 г
  • Соль — 5 г
  • Сыр моцарелла — 30 г
  • Чеснок сушёный молотый — 1 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Я уже познакомила вас с несколькими блюдами со шпинатом. В свой рацион я включаю свежий и замороженный шпинат регулярно,…

Ингредиенты

  • Жир говяжий — 15 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Соль — 3 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Шпинат замороженный — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусные и полезные рыбные котлеты. Селёдка бюджетная, но не менее полезная…

Ингредиенты

  • Лук зелёный — 10 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Сельдь свежемороженая — 420 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Одна из востребованных диет на сегодня — это кетогенная диета. Эта диета с низким содержанием углеводов, но с высоким…

Ингредиенты

  • Кабачок — 200 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Сливки 33% — 3 мл
  • Соль с травами — 1 щепотка
  • Сыр Пармезан — 15 г

Предлагаю вам сделать вкусные низкоуглеводные блинчики. В их составе нет злаковой муки и сахара. Это позволяет включить…

Ингредиенты

  • Лён в семенах — 12 г
  • Масло топлёное — 10 г
  • Псиллиум — 4 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр сливочный — 40 г
  • Эритрол (эритрит) — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам сделать быструю вкусную кето лепёшку на десерт. Как всегда в составе моих десертов нет злаковой муки, сахара и…

Ингредиенты

  • Ванилин — 0.5 г
  • Кокосовая стружка — 10 г
  • Масло сливочное — 15 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Сметана — 40 г
  • Эритрол (эритрит) — 20 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Вкусный белковый вариант ужина — запеканка из нежной куриной печени, варёных яиц, с заливкой из сырых яиц, сметаны и…

Ингредиенты

  • Куриная печень — 350 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Псиллиум — 30 г
  • Сметана — 60 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

На низкоуглеводном питании мы избегаем злаковой муки. Предлагаю вам сделать мягкую хлебную кето лепёшку. Она прекрасно…

Ингредиенты

  • Альбумин (сухой яичный белок) — 10 г
  • Масло топлёное — 10 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сметана — 35 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вам испечь вкусную пиццу на тестовой основе без злаковой муки. Сейчас многие люди по состоянию…

Ингредиенты

  • Бекон — 50 г
  • Мука кокосовая — 15 г
  • Перец чёрный молотый — 0. 1 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр моцарелла — 80 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Сыр сливочный — 100 г
  • Томатная паста — 15 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Вкусные низкоуглеводные блинчики, в которых муку заменяет порошок какао. Он придаёт блинчикам шоколадный вкус и цвет….

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Масло топлёное — 10 г
  • Псиллиум — 5 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Эритрол (эритрит) — 30 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Рецепты с сиропом топинамбура. Вкусные и простые блюда с добавлением сиропа из топинамбура

Простые и полезные рецепты с добавлением сиропа топинамбура!

Многим из нас часто хочется чего-то вкусного и желательно сладенького. К сожалению не все могут себе позволить употреблять в пишу сахар. И тогда на помощь приходят различные натуральные сахарозаменители.



С ним можно приготовить очень огромное количество сладких и при этом полезных блюд как для повседневного употребления, так и на праздничный стол. Сироп из топинамбура от компании Рязанские просторы не содержит ни каких добавок и сварен по новой, разработанной нашими технологами рецептуре.

Предлагаем вашему вниманию несколько простых но очень вкусных и питательных рецептов с использованием

Сиропа из топинамбура которые мы уже попробовали сами. И нам это понравилось!

Рецепт № 1. —

Безглютеновые банановые оладьи

Это пожалуй самый простой и быстрый рецепт в нашей подборке.


Ингредиенты:
  • Банан очищенный — 200 г
  • Разрыхлитель – 6 г
  • Банановая мука – 135 г
  • Сироп топинамбура – 40 г
  • Масло оливковое – 77 г
  • Соль розовая мелкая – 2 г
  • Молоко миндальное или кокосовое – 305 г
  • Крахмал кукурузный – 10 г
  • Ваниль – 1 г

Способ приготовления:

Банан очистить от кожуры. Смешать все жидкие ингредиенты в блендере, добавить банан и взбить до однородной массы. В разогретую сковороду добавить оливковое масло, разлить массу и обжарить с каждой стороны по три минуты. Вот и все, оладья готовы!


Рецепт № 2.

Банановые оладьи на овсяной муке с корицей
Ингредиенты (на 3 порции):
  • Банан очищенный – 2 шт.
  • Овсяные отруби – 100 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сироп топинамбура – 2 ч. л.
  • Корица – 2 гр.
  • Молоко нежирное – 100 мл.
  • Кокосовое масло – 2 гр.

Способ приготовления:
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  •  С помощью вилки или блендера пропюрируйте бананы вместе с яйцами.
  •  Влейте молоко в полученную смесь.
  •  Добавьте овсяные отруби, хорошо перемешайте.
  •  Добавьте сироп топинамбура и корицу. Еще раз хорошо перемешайте и дайте постоять полученной смеси минут 15-20. За это время отруби набухнут и оладушки получатся мягкими и нежными.
  •  Смажьте сковороду кокосовым маслом. Обжарьте оладьи с двух сторон в течение 2-3 минут.

Банановые оладушки готовы!

Калорийность и БЖУ на 100 грамм: Калории: 144.27 ккал. Белки: 6.77 г. Жиры: 4.09 г. Углеводы: 20.07 г.


Рецепт № 3. —

Десерт из фруктов. Салат с гранатом
Ингредиенты (на 2 порции):
  • Банан очищенный – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Гранат – 1 шт.

Для сладкого соуса:
  • Овсяное молоко – 50 гр.
  • Сироп топинамбура – 30 гр. (1,5 ст.л.)
  • Кукурузный крахмал – 20 гр. (1 ст.л)

При приготовлении фруктового салата часто возникает вопрос, как не дать потемнеть фруктам. Предлагаем приготовить фруктовый десерт со сладким соусом, который не позволит потемнеть банану и яблоку. Десерт вегетарианский, соус приготовлен на растительном молоке.
Время приготовления: 20 мин


Способ приготовления:
  • Приготовьте ингредиенты. Промойте фрукты.
  • Банан нарежьте кружочками и выложите в тарелку первым слоем.
  • Приготовьте сладкий соус. В кастрюльку налейте растительное молоко, растворите кукурузный крахмал и сироп топинамбура. Доведите до кипения, но не кипятите. Остудите.
  • Покройте сладким соусом бананы. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте соломкой. Затем следующим слоем выложите яблоки. Также полейте соусом.
  • Очистите гранат и выньте зерна. Сверху посыпьте салат гранатовыми зернышками. Подавайте на стол. Приятного аппетита!

Для лучшего застывания сладкого соуса подавайте салат на стол охлажденным. Такой салат удобно подавать в широком стакане или бокале для десертов.


Рецепт № 4. —

Морковное печенье

Вкусное и постное печенье из моркови и цельнозерновой муки. Готовится без добавления яиц и молока. В качестве подсластителя использован натуральный сироп топинамбура.
Время приготовления: 45 мин.


Ингредиенты (на 2 порции):
  • Морковь – 250 гр.
  • Цельнозерновая мука – 250 гр.
  • Яблочное пюре – 200 гр.
  • Овсяное молоко – 100 гр.
  • Кокосовое масло – 50 гр.
  • Сироп топинамбура – 50 гр. (2,5 ст.л.)
  • Разрыхлитель – 5 гр. (3/4 ч.л.)

Для рецепта используйте растительное молоко и яблочное пюре комнатной температуры. Лучше слегка подогреть овсяное молоко на водяной бане, чтобы кокосовое масло хорошо растворилось.
Чтобы печенье получилось более воздушным, перемешивайте тесто венчиком.
По вкусу в морковное печенье можно добавить изюм или другие сухофрукты. Вместо цельнозерновой пшеничной муки можно также использовать рисовую или овсяную муку.


Способ приготовления:
  • Приготовьте ингредиенты. Вымойте морковь. Растопите кокосовое масло.
  • Натрите морковь на мелкой тёрке.
  • Смешайте в миске яблочное пюре с овсяным молоком, кокосовым маслом и сиропом топинамбура.
  • Отдельно смешайте муку с разрыхлителем.
  • Смешайте в миске яблочное пюре и муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте.
  • Выкладывайте печенье на пергаментную бумагу ложкой и формируйте его. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов 25 минут. Приятного аппетита!

Калорийность и БЖУ на 100 грамм: Калории: 179.00 ккал Белки: 3.70 г Жиры: 6.36 г Углеводы: 26.24 г


Рецепт № 5. —

Овсянка с сиропом топинамбура
Ингредиенты (на 3 порции):
  • Овсяные хлопья – 8 ст.л.
  • Сироп топинамбура – 2 ч.л.
  • Изюм – 40 гр.
  • Молоко 1,5% – 500 мл.

Способ приготовления:
  •  Засыпать хлопья в кастрюлю.
  •  Залить молоком.
  •  Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
  •  Убавить огонь после закипания. После – убавить огонь и варить кашу еще 5-7 минут.
  •  Всыпать промытый изюм, перемешать и выключить огонь.
  •  В готовую кашу добавить сироп топинамбура.
  • Калорийность и БЖУ на 100 грамм: Калории: 109.9 ккал Белки: 4.1 г Жиры: 2.3 г Углеводы: 19.4 г


Рецепт № 6. —

Хрустящая гранола с сиропом топинамбура и орехами

Гранола – очень удачное и симпатичное изобретение кулинарии. Позавтракав этим сбалансированным блюдом, вы останетесь сытыми до самого обеда!


Ингредиенты (на 8 порций):
  • Овсяные хлопья – 3 стакана.
  • Нежареный миндаль – 240 г.
  • Сироп топинамбура – 5 ст.л.
  • Кокосовое масло – 3 ст.л.
  • Ваниль – ¼ ч. л.
  • Морская соль – ½ ч.л.
  • *По желанию также можно добавить изюм, кокосовую стружку, тыквенные семечки, любые другие орехи, мед.

Способ приготовления:
  • Разогреть духовку до 175 градусов (при возможности — в режиме конвекции).
  • Половину миндаля либо мелко смолоть в комбайне, либо мелко порубить. Другую половину порубить крупно.
  • В большой миске смешать орехи, овсяные хлопья, 3 ст.л. сиропа топинамбура и соль до образования единой консистенции.
  • Нагреть кокосовое масло и 3 ст.л. сироп топинамбура на медленном огне в кастрюле. Добавить ваниль.
  • Смесь из сиропа и масла влить в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешать до равномерного покрытия.
  • Выстелить противень пергаментом для выпечки и запекать полученную смесь в течение 5 минут. По истечении этого времени еще раз перемешать гранолу и снова отправить в духовку на 7 минут.
  • Вынуть гранолу из духовки и оставить остывать.

Готовую гранолу можно при желании смешать с сушеными ягодами (клюква, клубника или вишня). Если вы планируете это делать, то можно уменьшить количество сиропа топинамбура. Приятного аппетита!


Калорийность и БЖУ на 100 грамм: Калории: 109.9 ккал Белки: 4.1 г Жиры: 2.3 г Углеводы: 19.4 г



Надеемся вам понравилась наша краткая подборка рецептов. Это только не большая часть блюд с добавлением сиропа из топинамбура. Еще больше рецептов и информации о продукции компании Рязанские просторы в нашем инстаграме topinambur_ru

Традиционные русские блюда, которые должен попробовать каждый

Традиционные русские блюда, которые должен попробовать каждый

 

Традиционные русские блюда — это вкусные супы, разнообразные каши, пельмени, ароматная выпечка. Занимая первое место в мире по территории, Россия вобрала в себя элементы культуры многих народов, в том числе кулинарные традиции. Территория с разными географическими и климатическими особенностями внесла свой вклад в разнообразие меню. И мясоеды, и вегетарианцы найдут в русской кухне блюдо по душе.

Фотографии традиционных русских блюд выглядят аппетитно. Но усилия фотографов не передают богатой вкусовой гаммы русской кухни. С чего же начать, если вы решили познакомиться с кулинарным наследием России? Конечно, с самых популярных русских блюд.

Популярная русская еда включает в себя традиционные русские рецепты и блюда других славянских государств. Борщ характерен для украинской кухни, но в каждом русском ресторане он присутствует в меню. Не будем зацикливаться на географических тонкостях и назовем 10 самых вкусных блюд, которые нужно попробовать в России.

Русские пельмени

Когда вспоминаешь названия русских блюд, пельмени — первое, что приходит на слух. Впервые их начали готовить на Урале более 600 лет назад. Форма пельменей напоминает ушную раковину— от этого сходства и произошло название, означающее «хлебное ухо». Рецепт простой — смесь говяжьего, бараньего и куриного фарша, завернутая в конверт из пресного теста. Плотное тесто замешивают на основе яиц, муки и воды. Пельмени отваривают в кипящей подсоленной воде, куда добавляют черный перец горошком, пару лавровых листиков. Подают с бульоном или без него. В качестве приправ и соусов используют горчицу, сметану, сливочное масло.В быту пельмени готовят всей семьей. Хозяйка ставит на стол посуду с фаршем, тонко раскатывает тесто на круги, а члены семьи накладывают фарш и залепляют уголки. Обычно пельмени готовят на несколько приемов пищи. Часть отваривают сразу, а другую часть замораживают.

Солянка

Это вкусное блюдо готовят на бульоне из мяса, грибов, рыбы. В бульон обязательно добавляют кисло-соленые продукты: огурцы или грибы, маслины, лимон, рассол. В мясной бульон кладут отварное или жареное мясо, солонину, копчености или колбасные изделия. Рыбный вариант включает в себя соленую, отварную или копченую рыбу, чаще всего осетрину. Грибная солянка готовится на основе съедобных грибов. В солянку добавляют много зелени, капусту, морковь, картошку — это блюдо разновидность сельской похлебки.

Щи

Щи — традиционная русская еда. Это суп с характерным кисловатым вкусом. Обычно щи готовят из квашеной капусты, добавляя рассол. Есть зеленые щи, которые готовят из щавеля. Технология приготовления супа проста: подготовленные ингредиенты без предварительной тепловой обработки кладут в кипящий бульон и отваривают. Только квашеную капусту заранее тушат до мягкого состояния. В щи, как и другие блюда русской кухни, добавляют зелень и коренья.

Окрошка

Это холодный суп из нарезанных мелкими кубиками овощей, солений, мяса или рыбы. Раньше ее делали из остатков заготовок. Поэтому мясо было нескольких видов (птица, говядина, свинина) и разного способа приготовления (отварное, жареное, копченое). Сейчас в окрошке используют отварную говядину, курятину или колбасные изделия. Добавляют свежие или соленые огурчики, отварной картофель, морковь. Затем мясо-овощную смесь перемешивают с пряной заправкой. Кладут зелень, закрывают крышкой и помещают в холодное место минимум на 30 минут. Перед подачей на стол блюдо заливают квасом и добавляют ложку сметаны. В классическом варианте для заливки используют окрошечный квас, но часто его заменяют на хлебный.

Осетрина

Если вы приехали в Россию, обязательно попробуйте русские блюда из этой рыбы. Осетрина подалась к столу в царской семье, считалась привилегией знати. Ее запекали целиком, фаршировали овощами и мясом, делали заливное. Осетр является источником ценной черной икры. Сейчас научились выращивать эту рыбу в специальных рыбных питомниках, поэтому поголовье осетра в природе постепенно восстанавливается.

Русский борщ

Борщ легко можно назвать главным славянским супом. Его давным давно делят между собой традиционная русская и украинская кухни. Не мудрено, ведь история рецепта борща насчитывает несколько столетий. Говорят, что впервые его стали готовить в Киевской Руси еще в XIV веке. Разновидностей борща огромное множество, но традиционный борщ – это суп на основе говяжьего или свиного бульона с добавлением овощей — свеклы, капусты, моркови и картошки.

Борщ подается с заправкой, как правило это сливки или сметана. Кроме того, к борщу могут подавать расстегай или пампушку, а украинский борщ едят с ржаным хлебом и салом.

Холодец (студень)

Это популярное блюдо готовят на основе мяса, которое долго варится на огне. Для холодца выбирают те части тела, в которых содержится много желирующих веществ (голова, ноги, уши, хвосты). Можно поставить мясо со специями вариться на ночь на медленном огне, а утром отделить от костей и добавить в бульон. Мясо с бульоном разливают в формы и охлаждают. Иногда в формочки для холодца кладут нарезанную вареную морковь, чеснок, отварное яйцо.

Блины

Это знаменитая русская еда из жареного тонкого теста. Изначально блины считались обрядовой пищей, готовились на Масленицу или на поминки. Круглая форма блинов символизировала солнце, а также жизненный круг, цикл. Со временем ритуальный смысл блинов утратили, стали печь по любому поводу. К столу блины подают с медом, маслом, вареньем. Аналоги блинов у других народов — pancakes, crepes.

Пироги

Русская кухня немыслима без пирогов. Ватрушки, кулебяки, расстегаи, курники, сочники – пироги с разнообразными начинками, открытые и закрытые, сладкие, мясные, рыбные. Сложно выделить отдельный пирог — рекомендуем попробовать разные виды и решить, какой нравится вам.

Разносолы

Традиционно на Руси делали много заготовок на холодное время годы. Овощи обычно солили или мочили. Соленые огурцы и грибочки использовались для приготовления супов, вторых блюд, пирогов, шли как самостоятельное блюдо. Засаливали рыбу и мясо. В таком виде продукты хранились дольше, а у хозяек был богатый выбор ингредиентов в зимний период.

Популярная русская еда не ограничивается этим списком. Выбор блюд зависит от ваших вкусовых предпочтений и пищевых пристрастий. Ассортимент русской еды велик, поэтому вы обязательно откроете новые вкусовые сочетания. Приятного аппетита!

Вкуснейшие блюда, в которые добавляют крабовые палочки: рецепты на заметку

Мы привыкли добавлять крабовые палочки в салаты или же делать из них закуски на праздники. Но есть еще много других блюд, в которые кладут этот ингредиент, и благодаря ему получается оригинальный результат. Например, обжаренная лапша соба с крабовыми палочками, а также митболы или крокеты. Ищите рецепты этих и других вкусных блюд в нашем материале.

Ингредиенты для закусок должны быть вкусными и натуральными, поэтому для приготовления рекомендуем взять крабовые палочки VICI. Их делают по особой японской технологии – свежесловленную рыбу разделяют, вымывают, филе раздрабливают и получают однородную белую массу, богатую белком, – ее называют сурими. Стоит заметить, что сурими имеет очень мягкий вкус, похожий на крабовое мясо, поэтому ее используют для приготовления крабовых палочек. Сурими выпекают, сворачивают в трубочку, пастеризуют, затем охлаждают и упаковывают. Этот продукт можно смело использовать для домашних кулинарных экспериментов, результатами которых вы будете угощать всю семью.

Митболы с крабовыми палочками

Что нам понадобится:

250 г крабовых палочек
150 г твердого сыра
1 яйцо
2 зубчика чеснока
½ стакана панировочных сухарей
листья салата

Как готовить блюдо с крабовыми палочками:

1. Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке или вручную измельчить на очень мелкие кусочки.

2. Натереть на крупной терке сыр, измельчить чеснок, смешать с крабовым мясом. Добавить яйцо, перемешать руками и сформировать небольшие кружочки.

3. Митболы жарить в масле с двух сторон по 3 минуты. Подавать в горячем виде с зеленым салатом.

Паста с крабовыми палочками

Что нам понадобится:

200 г крабовых палочек
1/2 пачки спагетти
2 ст. ложки сливочного масла
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки муки
2 стакана молока
200 г плавленого или сливочного сыра
зелень
соль
черный молотый перец

Как готовить блюдо с крабовыми палочками:

1. Отварить спагетти до готовности.

2. Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить измельченный чеснок, обжарить около минуты. Добавить муку, соль, перец. Обжарить еще пару минут.

3. Налить в кастрюлю молоко, довести до кипения. Добавить нарезанный плавленый сыр, перемешать. Готовить, пока сыр полностью не расплавится.

4. Добавить крабовое мясо, готовить еще 3 минуты, досыпать спагетти, перемешать хорошо прогреть несколько минут.

5. Разложить по тарелкам и украсить блюдо зеленью.

Крокеты с крабовыми палочками

Что нам понадобится:

350 г крабовых палочек
100 г копченой или соленой рыбы
1 лимон
1 ст. ложка мелко нарезанных листьев петрушки
1-2 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки муки
1 яйцо
1 стакан панировочных сухарей
1 ст. ложка сливочного масла
250 мл растительного масла для жарки
150 мл майонеза
2 зубчика чеснока

Как готовить блюдо с крабовыми палочками:

1. Сперва готовим чесночный соус. Натереть чеснок на мелкой терке и залить его 1 чайной ложкой лимонного сока. Оставьте на 10 минут, затем смешать с майонезом.

2. Приступаем к блюду. Крабовые палочки и рыбу нарезать кусочками, измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Измельчить на кусочки, но не превращать в однородную массу. Переложить в миску, посыпать солью и перцем, цедрой лимона, петрушкой и добавить сметану.

3. Разделить примерно на 8 порций, сформировать овальные крокеты. Переложите на доску и поставьте в холодильник на час.

4. Муку насыпать в тарелку и приправить солью и перцем. Отдельно взбить яйцо. Хлебные крошки пересыпать в тарелку. По одному обваливать крокеты в муке, затем в яйце и в крошках.

5. В небольшом сотейнике на малом огне хорошо разогреть смесь сливочного и растительного масла. Обжаривать крокеты небольшими порциями по 5-7 минут, до золотистой корочки со всех сторон. Обсушить на бумажных полотенцах и подавать с чесночным соусом.

Жареный рис по-шанхайски с крабами

Что нам понадобится:

200 г крабовых палочек
1 стакан риса басмати
2 ст. ложки соевого соуса
100 г мороженого горошка
3 с. ложки растительного масла
150 г ростков сои
3 стебля зеленого лука
2 зубчика чеснока
200 г варено-копченой ветчины
2 яйца
1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса
черный перец

Как готовить блюдо с крабовыми палочками:

1. Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю с 3 стаканами кипящей воды, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 20 мин. Снять с огня, открыть на несколько секунд крышку, чтобы выпустить пар, снова накрыть.

2. Горошек опустить на 3 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой. Чеснок измельчить. Лук нарезать кольцами. Крабовые палочки разобрать на волокна. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде 1 столовую ложку масла, обжарить чеснок и зеленый лук около 30 сек. Положить крабовое мясо и готовить на сильном огне 1 минуту. Снять с огня и отставить.

3. Яйца взбить венчиком с соевым соусом и вином.

4. Разогреть в глубокой сковороде оставшееся растительное масло, положить кубики ветчины, влить яйца и готовить, постоянно размешивая примерно 2 минуты.

5. Добавить крабовое мясо, горошек и ростки сои, готовить, продолжая помешивать в течении 1 минуты. Влить бульон и готовить 2 минуты.

6. Выложить в сковороду рис, перемешать и сразу же снять с огня. Поперчить по вкусу.

Стир фрай с лапшой соба и крабовыми палочками

Что нам понадобится:

200г крабовых палочек
80 г лапши соба
1 морковка
2 лука шалота
2 болгарских перца
4 ст. ложки устричного соуса
2 ст. ложки арахисового масла
2 ст. ложки кунжутного масла
2 ст. ложки семен кунжута
4 зубчика чеснока
пучок зеленого лука
тертый имбирь
соевый соус
соль
черный молотый перец

Как готовить блюдо с крабовыми палочками:

1. Заранее отварить лапшу соба согласно описанию на упаковке.

2. Перец и морковь почистить и нарезать длинной соломкой.

3. Крабовые палочки разобрать на волокна. Лук шалот нарезать соломкой.

4. Чеснок мелко порубить, зеленый лук нарезать перьями.

5. В хорошо разогретую глубокую сковороду с арахисовым маслом, выложить морковь, перец, обжаривать около 2 -3 минут, затем добавить лук шалот, чеснок, имбирь, крабовое и крабовые палочки. Убавить огонь и обжарить еще около 1-2 минуты. Затем добавить устричный соус, хорошо перемешать.

6. Готовить блюдо 3-4 минуты. Добавить кунжутное масло, смешать c отваренной лапшой соба и посыпать зеленым луком.

7. По вкусу заправить соевым соусом. Подать к столу посыпав кунжутными семенами.

Материалы по теме:

Турецкая кухня. Какие национальные блюда нужно обязательно попробовать.

Экскурсионный маршрут по Турции вполне можно разнообразить гастрономическими тропами – ведь недаром кухня этой страны успешно конкурирует с шедеврами европейской и азиатской кулинарии. Популярная система all inclusive дает лишь примерное представление о восточных изысках, а чтобы познакомиться с ними поближе следует направиться прямиком в ресторан, причем, лучше выбирать местечко не туристическое, а облюбованное самими турками. Что же стоит попробовать из местной кухни?

Искендер кебаб

Это блюдо занимает топовые строчки во всех меню в кафе и ресторанах Турции. Но готовят его везде по-разному. Родом оно из города Бурса, где особый рецепт приготовления этого мясного лакомства передается из поколения в поколение. Что ждет гурманов, заказавших Искендер кебаб? Свежая баранина, приготовленная на вертеле и тонко наструганная, щедрая порция домашнего йогурта и особый горячий соус – тайна шеф повара выбранного заведения.

Адана кебаб

Название говорит само за себя, ведь родина этого блюда – жаркий город Адана. Угощение представляет собой две длинные узкие котлеты, приготовленные на гриле. Фарш для них используется бараний, в дело идут самые постные куски. Нежирное мясо прокручивается с луком, чесноком и специями в мясорубке, пришедшей на смену двум острейшим ножам, которыми следовало мелко рубить мясо во времена османских султанов и прекрасных наложниц. Подается Адана кебаб на специальных лепешках, а украшают блюдо овощи, запеченные на гриле – зеленый перчик и помидор.

Патладжан кебаб

Очень популярное кушанье, попробовать которое можно не только в ресторане, но и в любом недорогом кафе. Главное – научиться правильно произносить слово «баклажан», который и является изюминкой этого блюда. А выглядит оно как большой шашлык – крупные куски бараньего фарша перемежаются с кусками баклажана, все это нанизывается на шампур и запекается в очаге.

Керамите кавурма



Представляет собой мелко порезанные кусочки мяса – чаще всего, говядины, с добавлением свежих овощей (помидоров и перца) и оливкового масла. Готовится блюдо в специальной керамической плошке совсем недолго – чтобы овощи успели чуть подрумяниться, а мясо не стало пересушенным. Подается в керамической посуде прямо из печи, поэтому есть его надо осторожно, чтобы не обжечься.

Пиляв

В отличие от знаменитого узбекского плова, пиляв – это всего-навсего рис. Но готовят его турки виртуозно – рассыпчатый, золотистый, он становится не только потрясающим гарниром, но и отдельным вкуснейшим блюдом.

Чорба

Практически на каждом шагу можно поесть кипящего турецкого супчика – чорбы. Они представлены тремя основными рецептами:

• Мерджемек чорба – густой суп пюре из чечевицы с добавлением ароматных приправ.
• Тавук чорба – наваристый куриный бульон с большим количество куриного отварной курицы и выжатым свежим лимоном.
• Пача чорба – бульон из бараньих голов с добавлением чеснока.

Угоститься огненным супчиком можно в любое время дня и ночи – им заканчивают рабочую смену водители автобусов и встречают рассвет путешественники, поэтому в кафе вблизи автовокзалов всегда можно найти лучших мастеров турецкой чорбы.

Джаджик

Горячие мясные блюда хороши лишь вечером, когда жара отступает. А утолить голод и передохнуть от навязчивого зноя днем можно за тарелкой ледяного супа Джаджик. Готовится он на основе домашнего йогурта или айрана, с добавлением мелко нарезанного укропа и свежих огурцов.

Пиде и Лахмаджун

Очень вкусна и турецкая выпечка, уверенно конкурирующая с итальянской пиццей. Тесто турки готовят потрясающе вкусное, а начинки очень разнообразны. Вкуснее всего простое пиде с сыром – Кашарлы пиде. Более сложная начинка у турецкой пиццы — в классический лахмаджун кладут и фарш, и помидоры с луком, и мелко рубленную зелень.

Гезлеме

А с этими турецкими лепешками знаком каждый турист. Они настолько приглянулись отдыхающим, что каждый отель борется за лучших мастериц, выпекающих гезлеме для гостей. Это тонко раскатанное тесто, обжаренное на масле, с самыми разнообразными начинками – картофелем, сыром, брынзой и фаршем. А сладкоежки могут попробовать сладкие горячие лепешки с шоколадным кремом.

Завершить пир лучше всего маленьким стаканчиком крепкого чая с кусочком пахлавы. Ведь главный секрет этого лакомства недоступен для магазинных сладостей: медовое угощение употребляется только свежеприготовленным. Приятного аппетита!

Поможем Вам спланировать путешествие!

Подпишитесь на рассылку, и мы будем присылать полезные путеводители каждую неделю*

Подписаться

03. 12.2020

Заправок для салатов: дополнение к вашим блюдам

Я родился в 1980 году в небольшой деревне недалеко от Оклахомы. У меня была только мама, которая любила меня с детства. Она часто покупала в магазинах сладости для себя и для меня. Она была любительницей сладкого и ела их очень много. Несколько лет спустя ее нежность стала причиной диабета, спровоцировавшего ее смерть. Представляете, какая ужасная боль — потерять мать в семнадцать лет? Я потеряла самое дорогое в своей жизни, впала в депрессию и стала есть все больше и больше сладкого.Я думала, это заполнит пустоту в моем сердце. Но этого не произошло. Через год врачи предупредили меня об опасности развития того же заболевания, что и у моей мамы. Этот факт напугал меня и заставил много задуматься о своем здоровье. Я был уверен, что мама не одобрит такой образ жизни. И она не пожелала бы мне той же участи, что и она. С каждым днем ​​у меня появлялось все больше и больше вопросов (как перестать есть сладкое, как поправить здоровье, как похудеть). Ответ пришел сам: я решил, что мне просто нужно узнать, как устроен мир еды.Мне очень хотелось раскрыть все секреты «сладкой жизни», избегая участи мамы.

Итак, мне пришла в голову идея пойти к кондитерам. После нескольких лет обучения с рядом экспертов я изучил альтернативные способы приготовления сладких блюд и часто проверял уровень сахара в крови, чтобы проанализировать, какие ингредиенты влияют на организм. За пару лет работы в ресторане я научился готовить блюда без сахара. Теперь я повар-кондитер высокого класса, которого приглашают на банкеты и в самые дорогие рестораны Америки.В 2013 году в одном из таких ресторанов я встретил красивую девушку, которая работала с ним там же. Сама она была поваром, который умел готовить вкусные и аппетитные салаты. В 2016 году мы поженились, теперь мы Брендан и Дженни Ривера. Сейчас живу недалеко от Лос-Анджелеса с женой и дочерью Эммой. Я хочу создать серию книг о вкусных десертах. Это будут книги с полезными десертами и десертами без сахара. Меня очень беспокоит судьба ваших близких, с которыми однажды столкнулась его мать.Создавайте свои сладкие шедевры и получайте удовольствие не только от вкуса, но и от того, что вы сами его создали.

Гренки Оливии — вкусное хрустящее дополнение к вашим восхитительным блюдам

Мой любимый салат — салат Цезарь. И это не мое любимое блюдо из-за салата. Я люблю его из-за гренок. Но иногда на приготовление гренок уходит много времени, и проще использовать готовые гренки из магазина. Но, если я покупаю сухарики в магазине, мне нравятся все натуральные.Что ж, я хотел бы познакомить вас с гренками Olivia’s, высококачественной и изысканной едой для ваших вкусных блюд.

Как бизнес, Olivia’s Croutons существует с 1991 года. Когда он только начинался, они производили свои продукты на кухне и продавали их в коричневых пакетах. Сегодня они работают на территории площадью 36 000 квадратных футов. Несмотря на огромный рост их компании, они по-прежнему хотят гарантировать, что они производят полезный продукт, сделанный из полностью натуральных ингредиентов.

Что хорошего в этих гренках

Все полученные мной продукты имеют впечатляющий список ингредиентов.Список ингредиентов включает в себя продукты, которые мы можем распознать. Эти продукты не содержат страшных консервантов или других химикатов, которые вы не можете произнести. Кроме того, они не используют ГМО. Все продукты, которые я получил, были с низким содержанием натрия и были изготовлены в семейной пекарне, которая стремится предоставлять качественные продукты из свежих ингредиентов. Фактически, они выпекают хлеб «с нуля без каких-либо добавок или улучшителей» (как указано на упаковке их продукта).

У меня была возможность попробовать их безглютеновые сорта чеснока, которые готовят на кухне, где готовят безглютеновые продукты.Я также получил гренки со следующими вкусами: масло с чесноком, перец пармезан, мультизерна с чесноком и органический чеснок и травы. Моим фаворитом из всех был аромат перца пармезан. Они хрустящие, и вы можете попробовать вкусные травы. Мы использовали их для украшения салата из рукколы, как показано на фото ниже.

Если вы посетите их веб-сайт, вы также обнаружите, что они делают начинку из кукурузного хлеба, традиционных и безглютеновых сортов. На их веб-сайте также есть много супер вкусных рецептов, которые я не могу дождаться, чтобы попробовать.Проверь их! Я планирую приготовить их микрозеленый салат-микс с лимонным винегретом и шампанским и голубым сыром!

Соединитесь с гренками Оливии:

Веб-сайт | Facebook | Twitter | Pinterest | YouTube | Instagram

Сохранение и физические свойства натрия в пищевых продуктах — стратегии сокращения потребления натрия в Соединенных Штатах.

  • Консультативный комитет по микробиологической безопасности пищевых продуктов (специальная группа по уязвимым группам).Повышенная заболеваемость листериозом в Великобритании (черновой вариант отчета). 2008.

  • Эйнсворт П., Планкетт А. Уменьшение содержания соли в закусках, Уменьшение соли в пищевых продуктах: практические стратегии. Килкаст Д., Ангус Ф., редакторы. Кембридж, Великобритания: Woodhead P; 2007. С. 296–315.

  • Barbut S, Tanaka N, Maurer AJ. Влияние различных уровней хлоридных солей на производство токсина Clostridium botulinum в сосисках из индейки. Журнал пищевой науки. 1986. 51 (5): 1129–1131.

  • Baublits RT, Pohlman FW, Brown AH Jr, Янси EJ, Johnson ZB. Влияние типа мышц и концентрации хлорида натрия на качественные, сенсорные и инструментальные цветовые характеристики раствора улучшило цельномышечную говядину. Мясная наука. 2006. 72 (4): 704–712. [PubMed: 22061883]
  • Баутиста-Гальего Дж., Арройо-Лопес Ф.Н., Дюран-Кинтана М.С., Гарридо-Фернандес А. Индивидуальные эффекты хлоридных солей натрия, калия, кальция и магния на Lactobacillus pentosus и Saccharomyces cerevisiae рост.Журнал защиты пищевых продуктов. 2008. 71 (7): 1412–1421. [PubMed: 18680941]
  • Бендер Д.А. Словарь Бендера по питанию и пищевой технологии. 8-е изд. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press; 2006.

  • Беттс Г., Эверис Л., Беттс Р. Проблемы микробов в снижении содержания соли в пищевых продуктах, Уменьшение содержания соли в пищевых продуктах: Практические стратегии. Килкаст Д., Ангус Ф., редакторы. Кембридж, Великобритания: Вудхед; 2007. С. 174–200.

  • Бок М.А. Незначительные компоненты зерновых, Справочник по науке и технологии зерновых.Лоренц К.Дж., Кулп К., редакторы. Нью-Йорк: Марсель Деккер; 1991. с. 576.

  • Bradshaw MH, Powell GM. Натрий в питьевой воде. Манхэттен, Канзас: Экспериментальная сельскохозяйственная станция государственного университета Канзаса и служба распространения знаний кооперативов; 2002.

  • Брэди М. Натрий: Исследование использования и функциональности соли в качестве ингредиента пищевых продуктов, производимых в Великобритании. Британский продовольственный журнал. 2002. 104 (2): 84–125.

  • Brashear G, Brewer MS, Meisinger D, McKeith FK. PH сырья, уровень насоса и состав насоса по качественным характеристикам свинины. Журнал мышечной еды. 2002. 13 (3): 189–204.

  • Буш братья и компания. Употребление богатых питательными веществами консервированных бобов с меньшим содержанием натрия (информационный бюллетень). Ноксвилл, Теннесси: братья Буши и компания; 2009.

  • Каувен С. Хлебопечение: повышение качества. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press; 2003.

  • CSPI (Центр науки в интересах общества). Нападение соли: сравнение торговых марок обработанных пищевых продуктов.2-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Центр науки в интересах общества; 2008.

  • Curtis PA. Руководство по пищевым законам и постановлениям. 1-е изд. Эймс, ИА: Уайли-Блэквелл; 2005.

  • Дэвидсон П.М. Химические консерванты и природные противомикробные соединения, Пищевая микробиология: основы и границы. Дойл МП, Боша Л.Р., Монтвилл Т.Дж., редакторы. Вашингтон, округ Колумбия: ASM Press; 2001.

  • Десмонд Э. Уменьшение соли: проблема для мясной промышленности. Мясная наука.2006. 74 (1): 188–196. [PubMed: 22062728]
  • Десмонд Э. Уменьшение содержания соли в продуктах из мяса и птицы, Уменьшение содержания соли в продуктах питания: практические стратегии. Килкаст Д., Ангус Ф., редакторы. Кембридж, Великобритания: Вудхед; 2007. С. 233–255.

  • Detienne NA, Wicker L. Влияние хлорида натрия и триполифосфата на физические и качественные характеристики свиного филе с инъекцией. Журнал пищевой науки. 1999. 64 (6): 1042–1047.

  • Devlieghere F, Vermeiren L, Bontenbal E, Lamers P-P, Debevere J.Снижение потребления соли из мясных продуктов за счет комбинированного использования солей лактата и диацетата без снижения микробной стабильности. Международный журнал пищевой науки и технологий. 2009. 44 (2): 337–341.

  • DeWitt CA. Ответ авторов re: письмо редактору re: оценка солюбилизированных белков как альтернативы фосфатам для улучшения качества мяса. Журнал пищевой науки. 2007; 72 (5): x – xii. [PubMed: 17995757]
  • Doyle MP, Beuchat LR, Montville TJ, редакторы.Пищевая микробиология: основы и границы. 2-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: ASM Press; 2001.

  • D’sa EM, Harrison MA. Влияние pH, содержания NaCl и температуры на рост и выживаемость Arcobacter spp. Журнал защиты пищевых продуктов. 2005. 68 (1): 18–25. [PubMed: 15690799]
  • Европейская комиссия. Информация о способах снижения уровня акриламида, образующегося в пище. Акриламидная мастерская; 20–21 октября 2003 г. 2003 г.

  • FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов).Статистика Total Diet Study по результатам элементов: Версия 4.1, рыночные корзины с 1991–1993 по 2004–2005 годы. Колледж-Парк, Мэриленд: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов; 2007.

  • Fennema OR. Пищевая химия. 3-е изд. Нью-Йорк: Марсель Деккер; 1996.

  • Gillette M. Вкусовые эффекты хлорида натрия. Пищевые технологии. 1985. 39 (6): 47–52.

  • Гласс К., Дойл МЭ. Безопасность плавленых сыров FRI Briefings. Мэдисон, Висконсин: Институт пищевых продуктов; 2005.

  • Guinee TP, Fox PF.Соль в сыре: физические, химические и биологические аспекты, Сыр: химия, физика и микробиология. 3-е изд. Fox PF, McSweeney PLH, Cogan TM, Guinee TP, редакторы. Vol. 1. Сан-Диего, Калифорния: Elsevier, Academic Press; 2004. С. 207–259. 2 тт.

  • Guinee TP, O’Kennedy BT. Уменьшение соли в сыре и молочных пастах, Уменьшение соли в пищевых продуктах: практические стратегии. Килкаст Д., Ангус Ф., редакторы. Кембридж, Великобритания: Вудхед; 2007. С. 316–357.

  • He FJ, MacGregor GA.Пищевая соль, высокое кровяное давление и другие вредные воздействия на здоровье, Уменьшение количества соли в пищевых продуктах: практические стратегии. Килкаст Д., Ангус Ф., редакторы. Кембридж, Великобритания: Вудхед; 2007. С. 18–54.

  • Hedrick HB, Aberle ED, Forrest JC, Judge MD, Merkel RA. Принципы мясной науки. 3-е изд. Дубьюк, ИА: Кендалл / Хант; 1994.

  • HHS (Министерство здравоохранения и социальных служб США) / FDA. Маркировка пищевых продуктов; Размеры порции; окончательное правило. Федеральный регистр. 1993. 58 (3): 2294–2298.

  • Хуэй Ю.Х., редактор. Учебное пособие по пищевой химии. 2-е изд. Западный Сакраменто, Калифорния: Система научных технологий; 2007.

  • Hutton T. Натрий: Технологические функции соли при производстве продуктов питания и напитков. Британский продовольственный журнал. 2002. 104 (2): 126–152.

  • Jones JB, Mount JR. Уменьшение содержания натрия в консервированных сортах фасоли путем слива и ополаскивания. Представлено на ежегодном собрании Института пищевых технологий; 6–10 июня 2009 г .; Анахайм, Калифорния.2009.

  • Карахадян К., Линдси Р.К., Диллман Л.Л., Дейбел Р.Х. Оценка потенциала ботулинического токсигенеза в пищевых продуктах и ​​пастах из американского сыра с пониженным содержанием натрия. Журнал защиты пищевых продуктов. 1985. 48 (1): 63–69. [PubMed: 30934496]
  • Килкаст Д., Ангус Ф., редакторы. Уменьшение соли в пищевых продуктах: практические стратегии. Кембридж, Великобритания: Вудхед; 2007.

  • Lal SND, O’Connor CJ, Eyres L. Применение эмульгаторов / стабилизаторов в молочных продуктах с высокой реологией.Достижения в коллоидной и интерфейсной науке. 2006. 123–126 (спецвыпуск): 433–437. [PubMed: 16806031]
  • Legan JD, Seman DL, Milkowski AL, Hirschey JA, Vandeven MH. Моделирование границы роста Listeria monocytogenes в готовых к употреблению мясных продуктах в зависимости от концентрации соли в продукте, влажности, лактата калия и диацетата натрия. Журнал защиты пищевых продуктов. 2004. 67 (10): 2195–2204. [PubMed: 15508630]
  • Лейстнер Л. Основные аспекты сохранения пищевых продуктов с помощью барьерной технологии.Международный журнал пищевой микробиологии. 2000. 55 (1–3): 181–186. [PubMed: 10791741]
  • Лейстнер Л. , Горрис Л.Г. Сохранение продуктов с помощью барьерной технологии. Тенденции в пищевой науке и технологиях. 1995. 6 (2): 41–46.

  • Лейстнер Л., Гулд Дж. У. Обновленная информация о подходах к сохранению пищевых продуктов с использованием барьерных технологий, антимокробные препараты в продуктах питания. 3-е изд. Дэвидсон П.М., Софос Дж. Н., Ларри Б.А., редакторы. Бока-Ратон, Флорида: Тейлор и Фрэнсис; 2005. С. 621–631.

  • Lewis RJ Sr.Справочник по пищевым добавкам. Нью-Йорк: Ван Ностранд Рейнхольд; 1989.

  • Лобштейн Т., Макмуллан Дж., МакГрат Т., Витт Дж. Преступления со злаками: тревожный сигнал о маркетинге нездоровой пищи среди детей, Junk Food Generation. Лондон: Международная организация потребителей; 2008.

  • Человек CM. Технологические функции соли в пищевых продуктах, Уменьшение содержания соли в пищевых продуктах: Практические стратегии. Килкаст Д., Ангус Ф., редакторы. Кембридж, Великобритания: Вудхед; 2007. С. 157–173.

  • Мэтьюз К., Стронг М.Соль: ее роль в мясных продуктах и ​​план действий отрасли по ее сокращению. Бюллетень по питанию. 2005. 30 (1): 55–61.

  • Matz SA. Технология снеков. 3-е изд. Нью-Йорк: Ван Ностранд Рейнхольд; 1993.

  • Pehrsson P, Patterson K, Perry C. Минеральное содержание питьевой и муниципальной воды в США. Документ, представленный на 32-й конференции национальных банков данных по питательным веществам; 12–14 мая; Оттава, Онтарио, Канада. 2008.

  • Поттер Н.Н., Гочкисс Дж. Х. Наука о еде.Серия текстов по пищевой науке. 5-е изд. Нью-Йорк: Чепмен и Холл; 1995.

  • Rattanasatheirn N, Benjakul S, Visessanguan W., Kijroongrojana K. Свойства, полупрозрачность и микроструктура тихоокеанских белых креветок, обработанных смешанными фосфатами, под влиянием свежести и развития. Журнал пищевой науки. 2008; 73 (1) [PubMed: 18211367]
  • Reddy KA, Marth EH. Снижение содержания натрия в продуктах питания: обзор. Журнал защиты пищевых продуктов. 1991. 54 (2): 138–150. [PubMed: 31051664]
  • Уменьшение содержания натрия — дело вкуса.Готовые продукты. 2007 1 января: 1–6.

  • Райхенбах К., Зингер Р. Юнгбунцлауэр занимается поставкой натуральных разрыхлителей, пищевых продуктов, пищевых ингредиентов, пищевых добавок и пищевых добавок. 23 сентября 2008 г., 2008 г.

  • Робертс Т.А., МакКлюр П.Дж.. Пищевые консерванты и микробиологические последствия их уменьшения или отсутствия. Труды Общества питания. 1990; 49: 1–12. [PubMed: 21
  • ]
  • Розетт Т.Р., Хэмилл Т., Моррис К., Кляйн Б.П.Вкусовые качества супов с пониженным содержанием натрия в зависимости от температуры подачи. Журнал пищевой науки. 1997. 62 (2): 421–424.

  • Руусунен М., Ниемисто М., Пуоланне Э. Восстановление содержания натрия в приготовленных мясных продуктах с использованием коммерческих смесей фосфата калия. Сельское хозяйство и пищевая наука в Финляндии. 2002. 11 (3): 199–207.

  • Рыбка-Роджерс С. Совершенствование конструкции безопасности продуктов для приготовления и охлаждения. Food Research International. 2001. 34 (5): 449–455.

  • Сауло А.А.Общие пищевые добавки в конфетах, Безопасность пищевых продуктов и технологии. Гонолулу, Гавайи: Кооперативная консультативная служба, Колледж тропического сельского хозяйства и людских ресурсов, Гавайский университет в Маноа; 2002. Отчет о безопасности пищевых продуктов и технологии № 9.

  • Шелеф Л.А., Зайтер Дж. Противомикробные препараты непрямого и другого действия, Антимокробные средства в продуктах питания. 3-е изд. Дэвидсон П.М., Софос Дж. Н., Ларри Б.А., редакторы. Бока-Ратон, Флорида: Тейлор и Фрэнсис; 2005. С. 573–598.

  • Ширреффс С.М., Casa DJ, Картер Р. III.Потребности в жидкости для тренировок и соревнований по легкой атлетике. Журнал спортивных наук. 2007; 25 (Приложение 1): 83–91. [PubMed: 18049986]
  • Симпсон М.В., Смит Дж. П., Доддс К. , Рамасвами Х.С., Бланчфилд Б., Симпсон Б.К. Пробные исследования с использованием Clostridium botulinum в спагетти и мясном соусе. Журнал защиты пищевых продуктов. 1995. 58 (3): 229–234. [PubMed: 31137299]
  • Синар Л.Дж., Мейсон М. Натрий в четырех овощных консервах. Журнал Американской диетической ассоциации.1975. 66 (2): 155–157. [PubMed: 1112956]
  • Смит Дж. П., Дайфас Д. П., Эль-Хури В., Кукуутсис Дж., Эль-Хури А. Срок годности и проблемы безопасности хлебобулочных изделий: обзор. Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 2004. 44 (1): 19–55. [PubMed: 15077880]
  • Stringer SC, Pin C. Микробные риски, связанные с уменьшением содержания соли в определенных пищевых продуктах, и альтернативные варианты консервирования: Технический отчет. Норидж, Великобритания: Институт пищевых исследований; 2005.

  • Тораринсдоттир К.А., Гудмундсдоттир Г., Арасон С., Торкельссон Г., Кристбергссон К.Влияние добавления соли, фосфатов и белков на химические и физико-химические характеристики замороженного филе трески (Gadus morhua). Журнал пищевой науки. 2004; 69 (4)

  • Van der Veer O. Потребление соли человеком и разработка пищевых продуктов и заменителей соли с низким содержанием натрия и без добавления соли; Обзор литературы. Вагенинген, Нидерланды: Сельскохозяйственный университет, факультет питания человека; 1985.

  • Vermeulen RT, Sedor FA, Kimm SYS.Влияние полоскания водой на содержание натрия в избранных продуктах. Журнал Американской диетической ассоциации. 1983; 82 (4): 394–396. [PubMed: 6833685]
  • Vetter JL. Технология натрия в хлебобулочных изделиях. Мир зерновых продуктов питания. 1981; 6: 64–66.

  • Walstra P, Geurts TJ, Noomen A, Jellema A, van Boekel MAJS. Молочная технология: принципы свойств молока и процессов. Пищевая наука и технологии. Нью-Йорк: Марсель Деккер; 1999.

  • Weaver CM, Troyer CY, Pinter S.Удаление электролитов из продуктов, упакованных в заведениях. Журнал Американской диетической ассоциации. 1984. 84 (3): 319–322. [PubMed: 6699324]
  • Webster JL, Данфорд EK, Нил BC. Систематический обзор содержания натрия в обработанных пищевых продуктах. Американский журнал клинического питания. 2010. 91 (2): 413–420. [PubMed: 19955402]
  • Юмани, Мичиган, Хаммут, Федеральное управление гражданской авиации, Хумейд, Массачусетс, Робинсон, Р.К. Производство ферментированных огурцов и репы с пониженным содержанием хлорида натрия. Тропическая наука.1999; 39: 233–237.

  • Заика Л.Л., Фанелли Дж.С. Кинетика роста и морфология клеток Listeria monocytogenes Scott A в зависимости от температуры, NaCl и EDTA. Журнал защиты пищевых продуктов. 2003. 66 (7): 1208–1215. [PubMed: 12870754]
  • Разработка порошковых продуктов питания с добавлением спирулины для пищевых добавок пожилого населения

    https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.07.016Получить права и контент

    Основные моменты

    Шейк Spirulina способствует удовлетворению потребностей пожилых людей в энергии и питательных веществах.

    Включение микроводорослей не влияет на приемлемость продукта.

    Срок годности продукции со спирулиной составляет 19 месяцев.

    Реферат

    Пожилые люди склонны к развитию дефицита витаминов, минералов и белков, а также энергии. Добавление биомассы Spirulina к пище представляет интерес, поскольку микроводоросли содержат питательные вещества.Таким образом, это исследование было направлено на разработку порошкообразного пищевого коктейля со вкусом шоколада, обогащенного спирулиной . Химический состав продуктов был проанализирован, они были подвергнуты органолептическому тестированию и оценке срока годности. Разработанный продукт содержал в среднем 42% (вес — 1 ) белка и 46% (вес — 1 ) углеводов. Средняя скорость приема составила 7,68 и 7,77 для коктейлей с Spirulina и без него, соответственно. Срок годности был оценен в 19 месяцев для продукта с включенной биомассой и 24 месяца для продукта без Spirulina. Сенсорный анализ показал, что добавление спирулины в пищу было хорошо принято целевой аудиторией. Продукты с добавлением биомассы микроводорослей могут обеспечить энергию и белок, а также удовлетворить потребности пожилого населения в питании.

    Промышленное значение

    Приготовление пищевых продуктов для определенных групп населения представляет собой серьезную проблему для пищевой промышленности. Эти процессы предполагают крупные инвестиции в исследования, но, как правило, создают конкурентные преимущества для компаний-инвесторов.Одна из групп, заслуживающих особого внимания, — это пожилые люди, у которых может быть ряд специфических недостатков питательных веществ, которые должны восполняться за счет диеты. В рамках этого сценария продукты, обогащенные спирулиной для пожилых людей, становятся очень интересными, потому что они делают пищу источником белка и углеводов, а также обеспечивают ряд пищевых биологически активных соединений, незаменимых жирных кислот и витаминов.

    Ключевые слова

    Биомасса микроводорослей

    Дефицит питательных веществ

    Белок

    Встряхивание для пожилых людей

    Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

    Полный текст

    © 2016 Elsevier Ltd.Все права защищены.

    Рекомендуемые товары

    Ссылки на статьи

    Соль делает все вкуснее — Артикул

    Профессиональные повара отличаются от всех нас, но то, как они используют соль, действительно отличает их. Стоит последовать их примеру, потому что соль — это почти что самое близкое к волшебным ингредиентам. Давайте подробнее рассмотрим три основных способа, с помощью которых соль творит чудеса:

    1. Соль приятна на вкус и делает все остальное приятным на вкус

    Почему нам нравится соль? По мнению экспертов Центра химических чувств Monell в Филадельфии, все сводится к биологии.Нам нравится вкус, потому что нашему организму нужен хлорид натрия.

    А добавление небольшого количества хлорида натрия в другие продукты гарантирует, что мы будем потреблять много других важных питательных веществ, потому что соль делает почти все остальное лучше на вкус. Благодаря своей химической природе соль обладает удивительной способностью усиливать приятные вкусы и уменьшать неприятные. Что еще может пожелать повар?

    Возможно, вы слышали старую поговорку о том, что соль усиливает аромат блюда.Что ж, ученые из Центра Монелла говорят, что это абсолютно верно. Причина: некоторые ароматические соединения слишком тонкие, чтобы их можно было обнаружить, но когда вы добавляете даже крошечное количество соли, происходит неврологическая магия: внезапно наши вкусовые рецепторы могут улавливать ароматы, которые они не могли почувствовать раньше.

    Итак, когда вы добавляете соль в жареный кабачок, кабачок не просто становится соленым; скорее, на первый план выходит бесчисленное множество сложных вкусов овощей. Добавьте немного соли в хлебное тесто, и хлеб не обязательно будет соленым; у него просто такой вкус, как и у хлеба.

    И соль в рецептах тортов, печенья, пирогов, пудингов и других сладостей не делает эти лакомства солеными; он нужен для того, чтобы они были вкусными.

    Когда лучше всего солить?

    Чтобы получить самые вкусные супы, тушеные блюда и другие медленно приготовленные блюда, добавляйте соль постепенно на протяжении всего процесса приготовления. Это дает соли время рассеяться и взаимодействовать с молекулами пищи. Посыпать пищу солью непосредственно перед тем, как вы ее съесть, она действительно даст вам сильный, явный привкус, но не обязательно глубокую, тонкую приправу, которую вы получите, добавив соль во время готовки.

    2. Соль усиливает сладость и блокирует горечь

    Помимо того, что соль является общим усилителем вкуса, она обладает особой способностью усиливать сладость пищевых продуктов. Попробуйте два шоколадных пудинга, которые одинаковы во всех отношениях, за исключением того, что один содержит немного соли, а другой нет: один с солью будет слаще на вкус. Это потому, что ионы натрия сосредотачиваются на соединениях горького вкуса и подавляют их, делая сладкий вкус более сильным.

    По той же причине соль делает горькую пищу более вкусной. Так что всегда полезно сочетать горькую еду или напитки с чем-то соленым, будь то завитки пармезана-реджано на гриле с радиккио или хорошо приправленный стейк, когда вы пьете большой танинный каберне (соль в стейке действительно улучшается. аромат вина, потому что он смягчает горькие танины). И если вы когда-нибудь обнаружите, что некоторые из ваших капель со сковороды стали слишком сильно подрумяниваться (хотя и не подгореть), не отчаивайтесь. Если вы хорошо приправите его, вы все равно сможете приготовить восхитительный соус для сковороды, потому что соль уравновесит большую часть горечи.

    3. Соль делает мясо сочнее

    Я не кулинарный гений, но мои друзья думают, что это так. Почему? Потому что мой жареный цыпленок всегда сочный. Мой секрет? Соль. Перед тем, как запечь курицу, я медленно погружаю птицу в соленую воду (также известный как рассол). Конечно, в наши дни засаливание не является секретом; на самом деле, это все в моде, потому что это действительно работает.

    Мясо, которое имеет тенденцию к высыханию во время приготовления, например курица, индейка, свинина, креветки, останется сочным и вкусным, если вы его предварительно рассолите.Когда вы замачиваете мясо в рассоле, внутрь течет соленая вода, и соль воздействует на белковые клетки, изменяя их, ослабляя и раскручивая нити белка и позволяя им впитывать рассол. Если вы взвесите мясо до и после засолки, оно будет весить больше после того, как оно впитало жидкость.

    Конечно, вся эта лишняя влага была бы бесполезна, если бы она терялась во время готовки. Но в этом и заключается волшебство засаливания: во время готовки влага не теряется. Что ж, некоторые из них — это неизбежно, потому что тепло заставляет белки сжиматься и выдавливать жидкость, — но гораздо меньше, чем если бы мясо не было рассолено.В результате получается более влажное мясо, которое также становится более ароматным, потому что соленая вода, которую впитало мясо, имеет приятный вкус. Для еще лучшего вкуса опытные повара добавляют в рассол другие ароматизаторы, например сахар, травы и специи; мясо тоже будет пить с этим вкусом.

    Основатель ресторана Goatocado приготовил новую пиццерию в Scott’s Addition

    Пространство, выходящее на Альтамонт-авеню, недавно освободила еще одна пиццерия People’s Pie.( Майк Платания, фото )

    Соучредитель ресторана Goatocado в Fan открыл для себя новую пиццерию в Scott’s Addition.

    Ян Ньюэлл открыл Red Goat Pizza в начале этого месяца по адресу 2930 W. Broad St., Suite C.

    Здание

    Red Goat Pizza соединено с пивоварней Three Notch’d Brewing Co., Richmond Wine Station и Gather на Уэст-Брод-стрит, но дверь пиццерии выходит на Альтамонт-авеню.

    Ранее здесь располагался ресторан People’s Pie, который работал там с начала 2020 года по февраль.People’s Pie продолжает предлагать свои детройтские пироги во всплывающих окнах по всему городу.

    Ньюэлл, который в течение многих лет был мобильным на грузовике с едой Goatocado, прежде чем в 2016 году открыл магазин на 1823 W. Main Street, в начале этого года арендовал место для Red Goat.

    Майк Хигни, управляющий Red Goat и курировавший разработку меню, сказал, что они не используют географические стили, такие как Нью-Йорк, Чикаго или, как в случае с People’s Pie, Детройт.

    «Мы не идем к какому-то конкретному идеалу, например, пытаемся приготовить лучшую нью-йоркскую пиццу», — сказал Хигни.«Я бы сказал, что это наш собственный стиль пиццы».

    Red Goat планирует расширить свое меню за пределы пиццы и салатов. ( Предоставлено Red Goat Pizza Instagram )

    Ломтики в Red Goat начинаются с 4 долларов, а 12-дюймовый пирог — с 12 долларов, согласно его веб-сайту. Хигни сказал, что они также сами делают соусы для макания, такие как ранчо, соус из буйволиного молока и айоли с базиликом, которые прилагаются к каждому заказу.

    Фирменная пицца

    Red Goat включает такие начинки, как фета и пепперони, рикотта и грибы, а также пармезан из баклажанов.Пиццерия также предлагает салаты и то, что называется «пиццанелла».

    «Это своего рода пицца, что-то вроде салата, и ее едят как сэндвич», — сказал Хигни о пиццанелле, добавив, что они все еще дорабатывают меню и хотят добавить больше вариантов еды на вынос и в конечном итоге предложат пиво и вино.

    Red Goat Pizza сейчас открыта с 17:00. до 22:00, но Хигни сказал, что вскоре они планируют увеличить часы работы до 11:00 до 23:00. Во время мягкого открытия он работал в основном на вынос и также планирует начать доставку.

    По крайней мере, еще три местные пиццерии находятся в стадии строительства для региона.

    Pizza Bones готовится к открытию в Юнион-Хилл по адресу 2314 Jefferson Ave., а Zorch Pizza работает над своим собственным строительным помещением в Кэритауне по адресу 2923 W. Cary St. Over в Мидлотиане, Jojo’s Famous Pizza работает над своим второе место на 133 Browns Way Road.

    Повседневные блюда, которые становятся восхитительными благодаря простому добавлению сливочного масла

    Примерно в это время года я особенно высоко поднимаю бокал за любую пару, которой удалось сэкономить деньги на романтическом ужине на двоих. О чем, черт возьми, говорить, когда ты очень давно нигде не был и ничего не делал? В отсутствие такого обсуждения позвольте мне представить три способа напомнить кому-нибудь, почему они вас любят: общая концепция любви в шкафу; очень специфические качества сливочного масла; и какие особые преимущества имеет коричневое масло?

    Любовь в шкафу не всегда воспринимается как чистая форма любви. В ее основе отношения между кормушкой и кормлением.Короче говоря, кажется, что ваша собака любит вас и только вас. К сожалению, дело не в том, что ваш питомец — единственный, кто действительно понимает вашу душу, а в том, что вы наполняете его миску едой один раз в день.

    Я тот, чей «язык любви» часто сводится к еде, поэтому любовь в шкафу не вызывает у меня особой фальши. Если я хочу показать кому-то свою любовь, обычно готовят еду. Мне, в свою очередь, нравится мой шкаф, когда я открываю его и вижу свои основные продукты наготове: мои банки с масляной фасолью, мои анчоусы, мое шелковистое оливковое масло, мои хлопья чили. Однако, если нужны действительно крепкие объятия и комфорт, я часто беру масла.

    Связь между маслом и любовью проявилась для меня недавно, когда я читал рецепт курицы в сливочном масле Шо Спаета. Его описание заключалось в том, чтобы в конце было добавлено «масло и сливки, достойное материнской любви». Это идеально сочетается с блюдами, которые я готовлю для своих детей, в основе многих из которых лежит масло: кукурузные початки на гриле, масляное картофельное пюре, моя очень влажная яичница, запеченный ароматный рис и целый ряд бисквитов.

    Песто с петрушкой и зеленым луком подается с коричневой масляной фасолью.

    Но это не просто язык между родителями и их детьми. Наблюдайте, как взрослые взрослые откусывают первый кусочек подошвы meunière, и чистая радость от этой французской классики сразу же отразится на их лицах. Магия блюда заключается не только в наличии сливочного масла, идеально сбалансированного пикантным лимоном, но и в нагревании масла до состояния beurre noisette — орехового, пенистого карамелизованного коричневого масла.

    Приготовить коричневое масло несложно. Это масло плюс тепло, плюс время. Масло нагревается в сковороде, затем вода испаряется, а оставшиеся твердые частицы начинают карамелизироваться и пахнуть орехами. Если сливочное масло — это повседневная любовь, то коричневое масло — это момент при свечах: его легко достичь (если вы внимательно следите за сковородой), и все вокруг кажется чудесным.Также декадентский, когда брызгать пенистым, ореховым, подрумяненным маслом на все, в буквальном смысле не было бы хорошей идеей для сердца.

    Добавление чеснока, анчоусов и хлопьев красного перца выводит уже ароматное коричневое масло на новый уровень.

    Коричневое масло можно сочетать с самыми основными ингредиентами, чтобы улучшить их. Здесь это банка масляных бобов, обжаренных в духовке, но она также хорошо работает, если ее сбрызнуть увядшей зеленью, запеченными яйцами, пюре из моркови, рисовым пудингом или тальятелле без добавок. Повседневные блюда, каждое до единого, становятся восхитительными благодаря простому добавлению сливочного масла.

    Коричневые масляные бобы с лимоном и соусом песто

    На 4 порции
    Ингредиенты
    1 кг (слить) приготовленные в домашних условиях, консервированные или в банках масляные бобы
    105 мл оливкового масла
    Морская соль и черный перец
    30 г тертого пармезана
    15 г грубо нарезанной петрушки
    3 зеленых лука, порезанных и нарезанных
    2 ч.л. мелко натертой цедры лимона плюс 80 мл сока (из 3 лимонов)
    225 г несоленого масла
    8 очищенных и тонко нарезанных зубчиков чеснока
    8 анчоусов в масле, осушенных и крупно нарезанный (около 2 столовых ложек на 30 г)
    1 чайная ложка хлопьев красного перца

    Метод
    1.Духовку разогреть до 230 градусов Цельсия. Очень хорошо просушите масляные бобы, затем разложите их на двух больших противнях, выстланных пергаментом. Добавьте 2 столовые ложки масла, 1/4 чайной ложки соли и много перца на каждый противень, аккуратно перемешайте, чтобы смешать, затем распределите фасоль ровным слоем. Жарьте 15 минут, затем осторожно переверните масляные бобы и верните в духовку, поменяв местами оба противня. Жарьте, пока не подрумянится и не станет хрустящей, еще 10-15 минут. Не волнуйтесь, если некоторые из масляных бобов раскололись или раскололись; это дает много четкой текстуры.

    2. Пока бобы поджариваются, приготовьте песто: добавьте пармезан, петрушку, зеленый лук, цедру лимона, щепотку соли и большое количество перца в кухонный комбайн и несколько раз взболтайте, чтобы мелко нарезать. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки масла и взбивайте до однородности. Переложите в миску, добавьте 4 чайных ложки лимонного сока и отставьте.

    3. Добавьте сливочное масло в большую запеканку и растопите на среднем или сильном огне.После того, как он растает, готовьте 4–5 минут, время от времени помешивая сковороду, пока она не станет коричневой и не начнет пахнуть орехами. Добавьте чеснок (он будет сильно пузыриться) и варите 1 минуту. Вмешайте анчоусы и готовьте еще 30-60 секунд, пока чеснок не станет слегка золотистым. Добавьте хлопья красного перца, затем снимите с огня. Добавьте оставшийся лимонный сок.

    4. Используя пергаментную бумагу в качестве перевязки, переложите обжаренные масляные бобы на большое блюдо или разделите по тарелкам.Сверху полить коричневой масляной смесью. Добавьте немного песто и сразу подавайте, подавая оставшийся песто в миске. — Нью-Йорк Таймс

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.