Заправка на зиму из перца моркови и лука: Заправка из моркови и лука на зиму

alexxlab 24.01.1990 0 Comments

Содержание

Рецепт овощной заправки на зиму

Сейчас, когда изобилие овощей на рынках, многие хозяйки занимаются солением и квашением. Особенно это удобно, если у вас есть подвал или погреб, где такие заготовки можно хранить в большом объёме. У меня, к сожалению, такой возможности нет, но баночку овощной заправки на зиму я всё же приготовила, так как бывают случаи, когда нужно быстро приготовить обед, а времени совсем мало. Вот такая заправка из овощей и выручит в экстренной ситуации. Хранить эту заготовку нужно только в холодильнике, желательно на самой холодной полке. В этом рецепте овощной заправки содержится много соли, поэтому следует учитывать этот факт при приготовлении блюд. Из указанного количества получается 1 банка 720 мл. Вес овощей указан в очищенном виде.

Ингредиенты

Для овощной заправки на зиму нам понадобится:

морковь — 220 г;

помидоры — 180 г;

перец болгарский — 180 г;

лук репчатый — 150 г;

петрушка — 0,5 пучка;

соль каменная — 185 г.

Этапы приготовления

Очистить морковь и натереть её на крупной тёрке. Сложить в глубокую миску.

Разрезать на дольки помидоры, вырезать мякоть с семечками. Помидоры лучше выбирать плотные и не очень сочные. Отлично подойдёт сорт «сливка». Выложить помидоры к моркови.

Очистить лук и болгарский перец. Нарезать лук и перец, добавить в миску к моркови и помидорам.

Мелко нарезать петрушку, добавить её в миску к овощам, всыпать нужное количество соли.

Овощи хорошо перемешать с солью и сложить в стерильную банку, хорошо утрамбовывая и сливая выделяющийся сок в отдельную ёмкость (сок вы можете вылить или использовать в ближайшее время для приготовления первых блюд).

Для лучшей сохранности заправки, сверху также можно посыпать овощи солью. Закрыть банку чистой крышкой и поставить в холодильник. Зимой эта аппетитная, яркая овощная заправка поможет достаточно быстро приготовить немало вкусных блюд.

Вкусных вам осенних заготовок!

Заправка для супа на зиму помидоры перец рецепт с фото пошагово и видео

Суповая заправка на зиму — проще не придумаешь! Ну очень простая! Такая заправка понадобится каждой хозяйке.

Важно, что она свежая! Да-да, ничего даже варить не станем. Можно ее сделать на даче, а дома уже поставить в холодильник и пользоваться по мере надобности. Один секрет — берем ее только чистой ложкой, и все! Простоит всю зиму!Foster

Автор рецепта

Заправка для супа на зиму помидоры перец

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (93 г)во всех порциях (1850 г)100 г

Углеводы 83% 5 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Очистите и натрите морковь. Если вы в суп морковь режете, то нарежьте, как вы привыкли.
Шаг 2:
Очистите и нарежьте кубиками лук. Делайте такую нарезку, как вы любите для супа.
Шаг 3:
Очистите и нарежьте перец.
Шаг 4:
Изрубите вымытую и просушенную зелень.
Шаг 5:
Нарежьте помидоры крупно, удалите места крепления плодоножки и порченые места, если они есть.
Шаг 6:
Пропустите помидоры через мясорубку (или измельчите блендером).
Шаг 7:
Добавьте к томатному пюре соль и перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте овощи.
Шаг 9:
Хорошо перемешайте.
Шаг 10:
Разложите заготовку в чистые сухие банки.
Шаг 11:
Закройте чистыми сухими крышками.
Шаг 12:
Храните в холодильнике, используйте по необходимости.

Приятного!
П.С.1. Можно добавлять сверху в каждую банку ложку подсолнечного масла без запаха — это увеличит срок хранения.
П.С.2. Если вы варите супы редко, раскладывайте заготовку в маленькие баночки, так удобнее.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры — 23 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Зелень петрушки — 45 ккал/100г
Зелень укропа — 38 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лук репчатый — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Болгарский перец, Морковь, Укроп, Петрушка, Соль

Заправки на зиму из Тверской области: деревенские борщ, щи и харчо | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Заправки на зиму из Тверской области: деревенские борщ, щи и харчо.

Редакция «АиФ в Твери» предлагает несколько рецептов от подписчиков группы ВКонтакте «Аргументы и факты».

На зиму можно запасти не только лечо или соленые огурцы – суповые заправки в банках облегчат жизнь и разнообразят рацион.

Борщ «Мамина радость»: 2 кг капусты, 1 кг красных помидоров, 10 луковиц, 10 штук красного перца, 1 кг свеклы, 600 г моркови, 10 чайных ложек соли, одна столовая ложка сахара, один стакан растительного масла, один стакан уксуса 9%, 8 горошин чёрного перца, четыре лавровых листа.

Натереть на тёрке морковь и свеклу и тушить 20 минут с небольшим количеством масла. Нашинковать остальные овощи и смешать с морковно-свекольной массой и специями. Добавить масло и тушить 1 час. Разложить горячий борщ в банки, закатать и перевернуть. Плотно укрыть одеялом. Зимой достаточно добавить готовую заправку из банки в бульон с картошкой и первое блюдо готово.

Борщ «Вкусный»: 1 кг свеклы, 1 кг капусты, 1 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 300 г лука, 50 г чеснока, 200 г петрушки, перец болгарский в любом количестве на вкус. Заливка: вода – 5 стаканов, сахар — 6 столовых ложек, соль – 5 столовых ложек, паста томатная – 300 г, по вкусу.

Свеклу отварить 40 минут, морковь отварить 25 минут. Дать остыть, натереть на крупной тёрке. Капусту, лук, чеснок, помидоры, перец, зелень нарезать и перемешать. Добавить заливку, довести до кипения и варить 5-10 минут. В конце варки положить морковь и свеклу. Разложить массу в горячие банки. На дно каждой банки предварительно положить 3 горошины перца, 1 лавровый лист и 1 чайную ложку 9% уксуса. Банки закатать и плотно укрыть одеялом до остывания.

Борщ без капусты: 1,5 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого перца, 1 стручок острого перца, 1,5 кг помидоров, 1 стакан растительного масла, 1 лавровый лист, соль по вкусу. Свеклу и морковь натереть на тёрке. Перец очистить от семян и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. В растительном масле тушить свеклу и морковь 15 минут. Затем добавить все остальные овощи, лавровый лист, посолить по вкусу, тушить 1 час.

Разложить в банки и закатать жестяными крышками.

Заправка для супа без варки: 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 300 г сладкого перца, 300 г укропа, 300 г петрушки, 300 г сельдерея, 800 г соли.

Овощи и зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль и разложить по банкам. Закрыть банки пергаментной бумагой и завязать. Хранить в холодильнике. При использовании в супы соль не добавлять.

Заправка для горохового супа: 2 кг гороха, 1 кг моркови, 1 кг лука, 2 кг сладкого перца, 3.5 л. томатного сока, 1 стакан сахара, 0,5 литра растительного масла, 4 столовых ложки соли.

Горох сварить до готовности, морковь и лук обжарить в масле. Отдельно обжарить сладкий перец в растительном масле. Все смешать с томатным соком, добавить соль и сахар. Варить 40 минут, в конце добавить 0,5 чайной ложки 70%-ной уксусной эссенции. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Заготовка для супа харчо: 2 кг помидоров, 200 г слив (в идеале кислых сортов), 0,5 кг лука, 1 стручок острого перца, 120 г грецких орехов, 2 чесночные головки среднего размера, 20 г хмели-сунели, кинза или петрушка 2 пучка, 0,5 стакана масла подсолнечного, 50 г сахара, 30 г соли, 3 ст.

л. столового уксуса, 6-10 горошин душистого перца, 4 лавровых листа.

С томатов снять шкурки, ошпарив предварительно плоды кипятком. Перемолоть очищенные помидоры в блендере или пропустить через мясорубку. Луковицы нашинковать, вместе с измельченным стручком острого перца и хмели-сунели обжарить в растительном масле на сковороде до золотистого оттенка.

Из слив вынуть косточку, а мякоть отварить 10 минут и перетереть через сито. Ядра орехов обжарить на сухой сковороде 10 минут, после чего измельчить их в блендере. Соединить в кастрюле томатную и сливовую массу, добавить поджарку из лука и перца и уваривать на умеренном огне при частом помешивании до загустения.

Добавить орехи, нарубленную свежую зелень кинзы или петрушки, измельченный чеснок, сахар и соль, а также горошины перца и лавровые листья. Варить заготовку еще 15 минут. Добавить уксус. Разложить по стерильным банкам, перевернуть их и укрыть одеялом до полного остывания.

Заправка для супа и борща на зиму

1:502

1:507

Овощная заправка состоит из основных популярных ингредиентов, которые добавляются, практически, во все первые блюда и являются основой ко многим соусам, она значительно сэкономит ваше свободное время, супы получаются по-летнему ароматными, вкусными и красивыми.

По желанию в овощную заправку можно добавить корень петрушки или сельдерея, а свежую зелень (укроп, петрушку, сельдерей) лучше хранить в замороженном виде.

1:1276

1:1281

1:1369

2:1873

2:4

Ингредиенты:
Свекла- 2 килограмма
Лук репчатый — 0,5 килограмма
Перец красный сладкий — 0,5 килограмма
Морковь — 0,5 килограмма
Сок томатный — 500 мл
Перец горький стручковый- 1 штука
Чеснок — 5 зубчиков Уксус 3%- 0,25 стакана
Масло растительное (подсолнечное) — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 0,5 столовые ложки

Приготовление
Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща «Торчин по-домашнему» так это тем, что ней можно не только быстро сварить борщ и «не плакать от лука», как говорится в всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебцшек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки.

1.Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки — пропустим все ингредиенты через нее.

2.Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок.
3.После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом! Я думаю, что заправка для борща «Торчин по-домашнему» понравится вам прежде всего неимоверной легкостью и быстротой приготовления.

2:2039

2:4

2:66

3:570

3:575

Ингредиенты:
    3 кг свеклы
    1 кг репчатого лука
    1 кг моркови
    3 кг сладкого перца
    2 кг помидоров
    1/2 ст. л. сахара
    1/4 ч. л. лимонной кислоты
    150 мл. 9 % столового уксуса
    3/4 стакана растительного масла
    3 лавровых листа
    1 пучок петрушки и укропа

Подготовить продукты:
1. Поставить банки для стерилизации.
2. Очищаем пару клубней свеклы. Свеклу берем молодую. Почему именно молодая? Свекла у нас есть конечно в течение всего года, но именно молодая свекла несет в себе и аромат, и цвет, и главное густоту, которая отсутствует у той свеклы, которая уже «полежала».
3. Очищаем морковь. Молодую морковь не надо класть в заправку, так как она совершенно безвкусная. Лучше взять старый корнеплод.
4. Очищаем репчатый лук.

1. Натираем свеклу на крупной терке.
2. Натираем морковь. Моркови кладем примерно ¼ часть от веса свеклы. Много моркови класть не нужно. Она забирает цвет у свеклы и особо ценных качеств борщу не придает.
3. Нарезаем лук соломкой. Лук для заправки лучше брать молодой. Он очень сочный и ароматный.
4. Нарезаем помидоры мелкими кубиками или пробиваем блендером.
Кожу нужно будет удалить. Для этого бланшируем их. Ставим помидоры на плодоножку и разрезаем кожу сверху крест на крест. Заливаем кипятком на 10 секунд и перекладываем в холодную воду на это же время. Холодная вода, попадая под кожу горячих помидор, будет отделяться почти сама и облегчит нам очистку.

Приготовление:
Пассируем овощи в небольем количестве растительного масла. Первым пассировать лук. Именно пассироваться, а не жариться. Пассирование – это медленное томление в масле. А жарение – на сильном огне до румяной корочки. Здесь у нас будет только золотистый цвет. Как лук станет прозрачным, кладем морковку. Спустя 5 минут свеклу, потом помидоры и продолжаем пассирование.

Добавим немного лимонной кислоты для баланса вкуса. Но только немного, так как мы будем добавлять уксус как консервант, поэтому нужно не переборщить с лимонной кислотой. Добавляем соль и сахар. Сахар добавит вкус заправке и свекла приготовится быстрее.

Заправку тушить на медленном огне 25-30 минут. Главное правило при тушении свеклы для борща – никогда не закрывайте посуду крышкой. Она потеряет свой цвет. Что бы борщ был ярким малиновым – тушите свеклу при открытой крышке.

По истечению 30 минут добавляем лавровый лист и уксус. Готовим еще 3-4 минуты, добавляем мелко резанную зелень и тушим еще минуту.

Затем, в пастеризованную банку перекладываем заправку для борща, и закрываем стерильной крышкой. Уксуса в заготовке для борща достаточно много, поэтому дополнительной пастеризации не требуется. Может храниться в сухом и темном месте при комнатной температуре.

3:5452

3:4

3:76

4:580

4:585

Эта заправка подходит для приготовления первых блюд (борщ, щи), вторых блюд (рагу овощное) и можно применить, как салат.

Продукты:
Фасоль – 0,5 кг
Помидоры – 1,5 – 2 кг
Перец болгарский – 1 кг
Морковь – 1 кг
Капуста белокачанная – 2 кг
Масло подсолнечное – 0,5 л
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 150гр.

Приготовление:
Фасоль педварительно замочить в воде на несколько часов и отварить до готовности. Бульон можно не выливать, если заправка будет густоватой, его можно добавить.
Помидоры пропустить через мясорубку
Перец почистить и порезать кусочками
Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке
Капусту нашинковать.
Все подготовленные овощи ( кроме фасоли) соединить, всыпать соль и сахар, влить масло, хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить примерно 50 минут, переодически перемешивая.
За 15 мин. до готовности всыпать вареную фасоль и варить еще 10 – 15 мин, за 3 мин. до готовности влить уксус, хорошо перемешать.
Далее выложить готовую заправку в стерильные баночки, поставить их на крышки, укутать.
Выход 12 пол-литровых банок.
Приятного аппетита.

4:2555

4:4

4:55

5:559

5:564

Эту заправку можно использовать зимой для первых и вторых Блюд.

По 1 кг моркови, помидоров, перца сладкого, лука репчатого и зелени (петрушки, сельдерея, лука-порея), хорошо промыть, мелко нарезать и тщательно перемешать в большой посуде с 1 кг мелкой соли. Когда появится сок, разложить по простерилизованным банкам, закрыть обычной крышкой, хранить необязательно в холодильнике, можно просто в прохладном месте. Из этого количества овощей получается 4 литровых банки заправки.

5:1438

5:1443

5:1503

6:503

6:508

Заправку эту можно класть не только в суп. Я её использую в приготовлении вторых блюд вместо соли, всю зиму под рукой свежие овощи и зелень 😉
Количество овощей можно изменить, главное соблюдать солевой баланс.
Ну и зелень может быть любая, кто какую любит.
Ещё можно порубить в заправку сельдерей и острый свежий перец.

Продукты:
1кг моркови
1кг репчатого лука
1кг болгарского перца
1кг помидоров.
по 2 пучка укропа и петрушки ~ 300гр
500-700гр каменной соли

Приготовление:
Шаг 1: Все овощи почистить. Лук и перец мелко нарезать, помидоры нарезать покрупней, морковь натереть на тёрке, зелень порубить.

Шаг 2: Теперь надо всё это перемешать. Для облегчение перемешивания я складываю в тазик половину продуктов кроме помидор, половину соли и аккуратно перемешиваю.»Руки!Мыли?» перемешиваем руками!

Шаг 3: Добавляю помидоры, снова аккуратно перемешиваю. Руками — это для того, чтоб овощи сильно не мять и сок из них не давить.

Шаг 4: Загружаю в таз остальные овощи, соль и снова хорошенько перемешиваю. Пробуем на соль — должно быть крепко солёно 😉

Шаг 5: Банки вымыть горячей водой, вытереть насухо. Заложить заправку в банки вместе с соком, слегка трамбуя. Банки закупорить крышками, хранить в прохладном месте. Хранится три года

6:2745

6:4

6:93

7:597

7:602

Понадобится:

7:632

1,5 кг свежих огурцов,

7:672

по 500 г лука и моркови,

7:714

300 г томатной пасты,

7:752

250 г перловой крупы/риса,

7:799

125 мл растительного масла,

7:849

100 г сахара,

7:872

50 мл уксуса,

7:896

2 ст.л. соли.

7:919

7:924

Приготовление:
Как сделать заготовку для рассольника. Нарезать огурцы, уложить в кастрюлю, добавить тертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Отварить почти до готовности перловую крупу/рис. Соединить томат-пасту и масло, сахар, соль, залить массой овощи, тщательно перемешать, потушить все в течение 30-40 мин, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 мин, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.

По аналогии с известной мудростью: “Готовь сани летом, а телегу – зимой”, – очень мудро поступают хозяйки, заготавливающие заправки для супов летом – из свежих, действительно ароматных, насыщенных витаминами овощей и трав. Попробуйте и оцените всю прелесть таких заготовок!

7:2352

7:4

7:78

8:582

8:587

Нам понадобится:
Лук – 1,5 кг
Морковь (красная) – 1 кг
Перец – 1,5 кг
Помидоры – 3 кг
Масло растительное – 0,5 стакана (можно меньше)
Соль – по вкусу

Приготовление:
Очистить и нарезать кубиками лук, положить его в разогретое растительное масло, жарим на среднем огне до светло – золотистого цвета, не забываем перемешивать, чтобы не подгорел.
Пока жарится лук, мы вымоем морковку, почистим и порежем тонкой красивой соломкой, можно и на тёрке потереть, но внешний вид будет хуже. Кладём к луку и жарим, не забывая перемешивать, чтобы не подгорело.
За время жарки лука с морковкой промоем перец (его лучше брать разных цветов – так и красивее и вкуснее). Почистим от семян и режем крупной соломкой (или как привыкли), кладём к луку с морковкой и снова жарим на среднем огне до выпаривания жидкости.
Теперь добавляем помидоры (здесь опять – таки нет определённых правил: можно почистить их от кожицы и порезать кубиками, можно перекрутить через мясорубку или перемолоть блендером) Потушить на медленном огне минут 15-20 с начала закипания. Положить пару столовых ложек соли (без верха), а за 5 минут до готовности попробовать и досолить по вкусу.
Сахар и уксус не кладу — ведь в помидорах достаточно кислоты. А вы смотрите и сделайте по своему вкусу. Свёклу тоже не кладу, потому что мы готовим универсальную заправку и для супа и для борща.
За это время (пока тушатся помидоры) надо помыть банки и крышки, простерилизовать их. Разложить получившуюся заправку по банкам (доверху), закатать – и под одеяло вниз горлышком часов на 5-6.
Хранится даже при высокой температуре.

8:3445

8:4

8:79

9:583

9:588

Ингредиенты:
по 3кг свеклы, помидоров и сладкого красного перца
по 2кг лука и моркови
6 головок чеснока
4 стручка горького перца
2 стакана растительного масла
1,5 стакана сахара
5ст.л. соли

Способ приготовления:
Как приготовить заправку для борща на зиму. С помидоров снять кожицу, ошпарив их кипятком, затем перекрутить в мясорубке или пюрировать блендером, слить томатный сок в большую кастрюлю, влить масло, добавить сахар и соль, довести до кипения, положить нарезанные тонкой соломкой свеклу, морковь, сладкий перец и лук, потушить 15мин на среднем огне. Из горького перца убрать семена, вместе с чесноком его измельчить и добавить к овощам в конце тушения, перемешать, потомить 2-3мин, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела, т.к. она получится достаточно густой. Выложить заправку в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки, укутать одеялом и так оставить на сутки. Хранить такую заправку следует в прохладном месте до полугода.

Переворачивание банок вверх дном после закатывания предотвращает риск порчи заготовки, поэтому очень важно проделывать эту процедуру после приготовления заправки. При желании уксус (столовый) в заправку можно добавить в количестве от 50 до 100мл – по вкусу.

9:2866

9:4

9:83

10:587

10:592

Очень многие хозяюшки предпочитают готовить заготовки для супов. Ведь в летнее время намного проще купить все необходимые продукты, при этом вы получаете готовое блюдо, которое достаточно будет добавить в горячий бульон и борщ будет готов в течение нескольких минут.

Ингредиенты:·
Помидоры -1 кг;·
Свекла — 1 кг;·
Сладкий перец — 1 кг;·
Морковь — 700 грамм;·
Капуста — 1 шт;·
Лук — 700 грамм;·
Горький перец — по желанию;·
Растительное масло;·
Соль и сахар по вкусу;

Приготовление:
Чтобы снять с помидора кожицу — помойте их в холодной воде, после чего на несколько секунд окуните в кипяток. После этого сразу охлаждайте помидоры —опустив в холодную воду и можно сразу снять кожицу. Если вы не используете томатную пасту, тогда лучше всего измельчите помидоры блендером или на мясорубке.
Морковь нужно хорошо помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке — по вашему вкусу.
Свеклу желательно брать бордового цвета, чтобы вкус и цвет борща был более насыщенным. Режем свеклу очень тонкой соломкой или также натираем на терке.
Таким же образом мелко режем лук.
Если вы любите кисловатый вкус борща, то к необходимым можете добавить еще и немного уксуса, который нужно будет добавить в банки перед закаткой. Однако если вы любите сладковатый вкус супа, для заправки для борща на зиму будет достаточно взять спелые помидоры или томатную пасту. Также и сладкий болгарский перец. Овощи нужно обжарить в растительном масле — вначале жарим лук, морковь,добавляем перец, после чего выкладываем свеклу и заливаем это все полученным томатным соком. Старайтесь тушить овощи на среднем огне примерно 10-15 минут, чтобы они не получились слишком переваренными.
Капусту шинкуем тонкой соломкой. Добавляйте в самом конце капусту и провариваем еще минут пять. Подготовьте чистые банки и крышки, наполняйте их горячей массой и сразу же закрывайте. Можно закатать. Переворачивайте банки, укутайте их в одеяло и оставляйте остывать. Храните в темном месте, чтобы заправка не потеряла цвет.

10:4248

10:4

10:96

10:107

10:112

10:173

11:677

11:682

Очень удобно зимой — баночку маленькую открыл — и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке — вообще минутное дело!

Выход: около 12 банок по 0,5 л

Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полукольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
Так же натереть и морковь
Перец порезать тонкой соломкой,
Помидоры полукольцами
Добавить соль, сахар, уксус, масло
Все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

11:2739

11:4

11:106

11:115

11:120

11:127

11:132

Приправа из помидоров с морковью и луком. Специи и приправы

151 рецепт заготовок » Сусеки

Лук — невероятно полезный дар природы, который активно используется в кулинарии, практически, любого народа. Сырой или поджаренный, он так или иначе усиливает вкус как вегетарианских, так и мясных блюд. Пожалуй, это самая популярная приправа и в консервной промышленности. Бесспорно, что сделанные в домашних условиях заготовки, намного вкуснее магазинных. Чаще всего в приготовленные маринады на зиму, для улучшения вкуса и аромата основных овощей, будь то баклажаны или томаты, хозяйки добавляют именно лук. Также, его маринуют впрок отдельно и в целом виде. Ведь, маринованный или засоленный, этот полезный овощ не менее полезен и служит вкуснейшей закуской, даже, на праздничном застолье. Пошаговые рецепты откроют секреты приготовления нехитрых и очень вкусных заготовок из лука.

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny — Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Рецепт лечо по-грузински с баклажанами на зиму

BellaRussa — Июн 7th, 2020 Категории: Лечо

Нельзя сказать, что в Грузии есть какие-то традиционные рецепты приготовления лечо. В каждой грузинской семье свои традиции, и все рецепты не перепишешь. Тем более, что некоторые хозяйки не хотят делиться своими секретами, и порой приходится угадывать, что придает божественный вкус тому или иному блюду. Я напишу тот рецепт, который неоднократно опробован моей семьей, моими друзьями и соседями.

Подробнее…

Как солить кижуч — вкусные рецепты

BellaRussa — Июн 7th, 2020 Категории: Засолка рыбы

Как и большинство лососевых, кижуч является ценнейшей и вкуснейшей рыбой. Самый простой способ использовать все ценные вкусовые качества и полезные вещества – это засолка кижуча. Солить можно не только свежую рыбу, но и после заморозки. Ведь это северный обитатель, и на прилавки наших магазинов он поступает в замороженном виде, а не охлаждённом.

Подробнее…

Как вкусно посолить нельму — малосол на каждый день

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Засолка рыбы

Нельма относится к семейству лососевых, а это значит, что новичкам следует тщательно продумать, что из неё можно приготовить, чтобы не испортить продукт. Из-за достаточно жирного мяса, нельму следует готовить очень быстро, иначе мясо будет горчить от слишком быстрого окисления. Лучше разделить рыбу на части, и приготовить нельму разными способами. Проще всего готовить малосольную нельму.

Подробнее…

Мочёный, или квашеный лук на зиму — мягкая и полезная закуска

BellaRussa — Июн 1st, 2020 Категории: Соление-квашение

При заквашивании, или мариновании овощей, многие хозяйки добавляют небольшие луковки в рассол для вкуса. Совсем немного, но с луком любое блюдо становится вкуснее. Потом, открыв баночку с квашеными огурчиками, или помидорами, мы вылавливаем эти луковки, и с удовольствие хрумкаем ими. Но почему отдельно не заквасить лук? Это вкусно, полезно, и не очень хлопотно.

Подробнее…

Лечо из зелёных помидор на зиму — изумительно вкусный рецепт

BellaRussa — Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

Осень всегда приходит неожиданно, и порой на кустах остаётся слишком много недозревших помидор. В такое время начинаешь лихорадочно искать, как сохранить урожай, и искать рецепты. Один из таких спасительных рецептов – рецепт лечо из зелёных помидор. И надо сказать, что только в первый раз это вынужденная заготовка. Кто хоть раз попробовал лечо из зелёных помидор, тот обязательно добавит этот рецепт в список избранных и любимых.

Подробнее…

Лечо из баклажанов и болгарского перца на зиму — простой рецепт заготовки

BellaRussa — Янв 17th, 2019 Категории: Лечо

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Подробнее…

Огурцы в желе — удивительная закуска на зиму

BellaRussa — Янв 14th, 2019 Категории: Маринованные огурцы

Казалось бы, что уже известны все способы заготовку огурцов на зиму, но есть один рецепт, который превращает такие простые маринованные огурчики в эксклюзивный деликатес. Это маринованные огурцы в желе. Сам рецепт прост, но результат поразительный. Огурчики получаются невероятно хрустящими, сам маринад в виде желе съедается едва ли не быстрее, чем сами огурцы. Читайте рецепт и готовьте банки.

Подробнее…

Луковое варенье – простой рецепт полезного и вкусного варенья из лука с вином и тимьяном

BellaRussa — Июл 15th, 2017 Категории: Варенья

Многие интересные рецепты имеют слишком сложную рецептуру, или дорогие, труднодоступные ингредиенты. Такие рецепты рассчитаны на тонких гурманов с изысканным вкусом. Большинство людей не столь требовательны и с лёгкостью заменяют составляющие рецепта, получая не менее вкусный продукт, но в разы дешевле и проще. В этой статье, предлагаем Вам ознакомиться с простым и доступным рецептом варенья из лука.

Подробнее…

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Необычные заготовки, Салаты из баклажан

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее…

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny — Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее…

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА: nataliygor — LiveJournal

«Борщевая заправка «Бабушкина»:
Свекла — 3 кг
Морковь — 2 кг
Помидор — 6 кг
Масло растительное — 1 л
Соль — 2 ст.

л.
Специи (по вкусу)

Овощи почистить. Свеклу и морковь натереть на терке. Многие добавляют 1 кг нарезанного лука. Но мне нравится свежеобжаренный лук. Поэтому я не добавляю.
Помидоры прокрутить на мясорубке. Тушить до мягкости овощей, часто перемешивая, чтобы избежать пригорания. Через 15-20 минут добавить 1 кг очищенного и нарезанного соломкой перца болгарского. До готовности. В банки, закатать.

Когда много томатов, можно их заготовить на зиму таким способом:
Помидоры прокрутить через мясорубку, в кастрюлю и до кипения, затем посолить( я на 12 литров 1 с горкой ст.л. соли беру, как и на 7 литров тоже..) и 100 мл растительного масла. Тушить на медленном огне 1 час, затем горячим закатывать в стерилизованные горячие банки, перед закаткой в каждую банку налить немного растительного масла.

Борщевая заправка на зиму

1 кг свеклы, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 200 мл(1 стакан) растительного масла, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 3 ст. ложки 9%-го уксуса, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли.

Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
Лук мелко порежьте.
Болгарский перец потрите на мелкой терке.
Бланшируйте помидоры, очистите их от шкурки и пропустите через мясорубку.
В свеклу добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. После того, как свекла пустит сок, добавьте огонь и тушите свеклу, помешивая, 15-20 минут. Соедините все овощи в кастрюле, добавьте уксус, хорошо перемешать и тушить до готовности.

Борщ на зиму с болгарским перцем и фасолью

Ингредиенты:

2 кг капусты
1 ст. фасоли
1 кг помидоров
0,5 кг репчатого лука
1 кг свеклы
0.5 кг моркови
2 красных болгарского перца
10 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса 9%
8 шт. перца горошком
4 лавровых листа

Способ приготовления:
Фасоль залить водой и оставить на 8 часов.
Вымыть овощи.
Натереть на терке морковь и свеклу.
Потушить морковь и свеклу в 1 ст. растительного масла около 20 минут.
Нашинковать остальные овощи и перетереть со специями.
Выложить овощи в кастрюлю, добавить фасоль, перемешать и тушить около 40 минут.
Влить в борщ уксус, прокипятить и немного остудить.
Разложить борщ по стерильным банкам и закатать.

Рецепт морковно-имбирного супа — Любовь и лимоны

Этот морковно-имбирный суп из 7 ингредиентов — один из наших любимых рецептов, который скрасит холодные дни. Сливочное и освежающее, это сытное и уютное блюдо.

Если в выходные вы отправились на фермерский рынок и вернулись домой с красивой гроздью моркови, то этот рецепт морковного супа для вас. Они являются основным ингредиентом этого простого рецепта, наряду с несколькими основными продуктами, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

Рецепт морковного супа Ингредиенты

Этот простой рецепт супа состоит всего из 7 ингредиентов, и он настолько простой и вкусный без сливок, без крема из кешью и без кокосового крема (хорошо, только немного для гарнира, но на самом деле это не обязательно ) . Сливочная основа супа получается исключительно из морковного пюре. Вот что еще делает его таким чертовски хорошим:

Имбирь придает приятную свежесть и хорошо сочетается со сладостью моркови.
Лук и чеснок придают ему глубину вкуса.
Оливковое масло экстра-класса придает насыщенность.
Яблочный уксус или апельсиновый сок делают его ярким и острым.
и овощной бульон заставляют блендер двигаться и связывают все вместе.

Приправить по вкусу солью и перцем, при желании добавить немного клена, чтобы подсластить. Вот и все!

Морковно-имбирный суп Рекомендации по подаче

Я сделал этот морковный суп полноценным блюдом, подав его с простым массированным салатом из капусты, приготовленным из остатков коричневого риса, нескольких морковных завитков, сушеной клюквы, капельки оливкового масла, лимонного сока, соли , и перец. Я также раздавила немного авокадо на тосте и посыпала его ложкой соуса песто. Было бы превосходно с фарро с травами. Чтобы узнать больше о салатах, посмотрите этот пост.

Суп хорош сам по себе, но он еще вкуснее с шариками соуса песто, которые я приготовила из морковной ботвы. Я уже готовил песто из моркови раньше, но это первый раз, когда я сделал его с только зеленью моркови и без других трав. Потому что у кого есть базилик в это время года?

Как и большинство супов, этот морковный суп хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней, так что он станет отличной закуской на День Благодарения или обедом в будний день.В этом посте вы найдете мои лучшие советы по приготовлению еды, а в этом — другие идеи для обеда.

Если вам нравится этот рецепт морковно-имбирного супа…

Обязательно попробуйте этот суп из мускатной тыквы, овощной суп, томатный суп, картофельный суп, суп из чечевицы с карри или любой из этих 25 любимых супов в следующий раз!

Рецепт морковного супа с имбирем

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 46 минут

Порции: от 3 до 4

Этот легкий морковно-имбирный суп из 7 ингредиентов отлично подходит для согревания холодными вечерами. Благодаря сочной сливочной текстуре, полученной из смеси моркови, он полностью веганский — не требует молочных продуктов или орехов!

1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка нарезанного желтого лука
3 зубчатых гвоздики
3
2 кухонные чашки нарезанные нарезанные морковка
1½ чайных ложек тертый свежий имбирь
1 столовая ложка Apple Cider Vinegar
3 до 4 чашек овощного бульона
Морская соль и свежий черный перец
1 чайная ложка кленового сиропа или по вкусу (по желанию)
кокосовое молоко для украшения, по желанию
ложки соуса песто, по желанию

Нагрейте оливковое масло в большая кастрюля на среднем огне.Добавьте лук и щедрую щепотку соли и перца и готовьте, пока он не станет мягким, периодически помешивая, около 8 минут. Добавьте в кастрюлю измельченные зубчики чеснока (позже они смешаются) и морковь и готовьте еще около 8 минут, периодически помешивая.
Добавьте имбирь, затем добавьте яблочный уксус, а затем добавьте 3–4 чашки бульона, в зависимости от желаемой консистенции. Доведите до кипения и варите, пока морковь не станет мягкой, около 30 минут.
Дать немного остыть и переложить в блендер.Смешайте до однородности. Попробуйте и отрегулируйте приправы. По желанию добавьте кленовый сироп.
Подавать с капелькой кокосового молока и/или ложкой соуса песто по желанию.

Жареные овощи с тахини, лимоном и заатаром

Уставшие, бледные, сморщенные — нынче на фермерских базарных столах жалко много овощей.

Но я не осуждаю. Эти самые три слова пришли мне на ум, когда я смотрела в зеркало этим утром.Прямо сейчас мне не помешала бы небольшая помощь — немного солнца, свежего воздуха, весны — и этим овощам тоже не помешает. А у меня как раз дело.

Я читал об этом соусе тахини в Иерусалим , где он используется в разных местах, в первую очередь в рецепте жареной тыквы с кедровыми орешками и заатаром, но я никогда не чувствовал себя обязанным приготовить его, пока не прочитал эту заметку. под фотографией моей подруги в Instagram: «Я никогда не устану от этого: жареные корнеплоды и кабачки CSA, тахини с лимоном и заатар.

С тех пор я делаю заправку из смеси тахини, оливкового масла, лимонного сока и чеснока каждые несколько ночей и жарю все, что попадется под руку, от цветной капусты до брокколи, от моркови до пастернака, от лука до капусты. А когда у меня закончились овощи для жарки, я выкопал то, что осталось в ящике для овощей — головку цикория, грейпфрут, несколько побегов гороха — и посыпал этим тоже.

Я нахожу эту заправку, особенно в сочетании с заатаром, неотразимой, но я знаю, что тахини не всем нравится.В предисловии к рецепту соуса тахини в Иерусалим Оттоленги предупреждает, что для некоторых людей вкус тахини портит все, к чему он прикасается, от сочного кебаба до свежего салата.

Если вы разделяете это чувство, этот соус может быть не для вас, но если вы колеблетесь, я настоятельно рекомендую попробовать, потому что, как только вы узнаете, как эта заправка из тахини пробуждает томящиеся овощи, вы можете перестать беспокоиться о весеннем приход в целом. И как только вы увидите, как лимон осветляет эти жареные корни, вы можете вернуться на рынок в поисках моркови и пастернака или чего-то особенно усталого, бледного и морщинистого.И как только вы увидите, как заатар оживляет эти карамелизированные дольки капусты, вы можете растереть соусом все лицо, надеясь, что и там он сотворит подобные чудеса.

Честно говоря, я не пробовал это. Надеясь, что кто-то из вас может для меня? Просто мысль.

PS: Получите максимум от CSA | Несколько идей по использованию овощей CSA

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вдохновленный моей подругой Эмили Тил; Рецепт взят из Иерусалима

Для овощей:

смесь самых грустных овощей, которые только можно найти на рынке: капуста, морковь, пастернак — отличные варианты; лук, сладкий картофель, кабачки, цветная капуста, брокколи — все, что угодно — здесь может подойти
оливковое масло
кошерная соль
свежемолотый черный перец

Для соуса тахини:

3 ст.оливковое масло
3 ст.л. тахини
1½ ст. лимонный сок (примерно ½ лимона)
2 ст.л. вода
¼ чайной ложки кошерной соли
1-2 зубчика чеснока, раздавленных
1 чайная ложка кленового сиропа, опционально

Для отделки:

заатар (по вкусу)
хорошая морская соль (например, Maldon)
свежемолотый черный перец

border-color secondary-color.background-color»/>

Разогрейте духовку до 450ºF.
Очистите овощи, если это необходимо. Нарежьте их одинаковыми кусочками — палочками или кубиками или как вам больше нравится. Капусту нарезать дольками, по возможности оставляя сердцевину нетронутой.
Выложите овощи на противень. Добавить соль и перец по вкусу. Сбрызните оливковым маслом (достаточно 2-3 столовых ложек), чтобы покрыть. Аккуратно перемешайте, затем распределите ровным слоем. Жарить 20 минут. Проверьте и перемешайте, если хотите. Запекайте еще 15-20 минут или до красивой карамелизации. Примечание: если ваша капуста становится слишком коричневой, вы всегда можете вынуть ее через 30 минут или около того, а затем вернуть кастрюлю в духовку, чтобы морковь, пастернак или что-то еще, что вы жарите, закончили приготовление.
Тем временем приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло, тахини (сначала обязательно перемешайте тахини, чтобы убедиться, что она эмульгирована), лимонный сок, воду, соль и чеснок. Вкус. По желанию добавьте кленовый сироп. (Мне нравится эта заправка с оттенком сладости.) Вкус. При необходимости добавьте больше соли и, если необходимо, разбавьте водой — соус должен быть текучим или иметь консистенцию традиционной заправки.
Переложите жареные овощи на тарелку.Попробуйте один. Посыпьте овощи щепоткой соли, если необходимо, и перцем, если хотите. Сверху выложите заправку ложкой — в зависимости от того, сколько овощей вы приготовили, вам, вероятно, не понадобится вся заправка. Посыпьте заатар по вкусу сверху, если используете.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут

Вот еще один продукт, который поможет вам пережить последние месяцы зимнего вегетарианства: пастернак Bon Appetit с маслом чили.Они НАСТОЛЬКО хороши:

Острый морковный суп — Готовим на вынос

Острый морковный суп прост, наполнен сладким морковным вкусом и идеально подходит для перехода от зимы к весне. Всего семь легкодоступных ингредиентов и всего 30 минут между приготовлением и приготовлением — это суп, который вы хотите приготовить прямо сейчас.

Острый морковный суп

Несмотря на то, что сейчас очень комфортная температура 67 градусов и солнечно, для меня это все еще сезон супа.Кажется, в последнее время все мы все больше и больше жаждем легкой еды, и для меня это почти всегда проявляется в виде тарелки супа. В разгар зимы я больше склонен находить утешение в более сытных супах, таких как сливочный куриный суп с лапшой, суп по-строгановски или минестроне с куриными фрикадельками, но в эти дни, когда мы склоняемся к более теплым и солнечным дням, мне нравится что-то, что оставляет меня немного легче на ногах.

Этот пряный морковный суп бархатисто-гладкий, наполненный сладким вкусом моркови, чесноком и достаточным количеством специй, чтобы придать ему остроту.Несмотря на то, что в супах-пюре есть что-то очаровательное и элегантное, они часто являются самыми простыми рецептами с минимальным количеством ингредиентов, и этот острый морковный суп не является исключением.

Всего семь ингредиентов, а время между приготовлением и приготовлением занимает скромное время, максимум 25-30 минут. О, и я также должен упомянуть, что весь список ингредиентов обойдется вам менее чем в 15 долларов. Так что, если вы еще не составили свой список покупок, я настоятельно рекомендую добавить его.

Это просто доказывает, что вам не нужен миллион дорогих ингредиентов для приготовления высококачественных рецептов с ярким вкусом. Качественные (не обязательно дорогие) продукты и ингредиенты, а также соответствующее количество соли — вот что всегда делает хорошую еду великолепной.

Ингредиенты для острого морковного супа

Морковь. Вместо того, чтобы покупать маленькую морковь, я предпочитаю покупать целую неочищенную морковь. Я считаю, что они немного свежее, а когда морковь является главным ингредиентом, свежесть имеет первостепенное значение.Вам понадобится около полутора килограммов.

Масло сливочное. Поскольку мы используем минимальное количество ингредиентов, я предпочитаю использовать сливочное масло вместо оливкового просто для аромата. Если у вас нет под рукой сливочного масла, прекрасно подойдет оливковое или кокосовое масло.

Лук и чеснок. Как и в 90% моих рецептов, лук и чеснок здесь являются основой.

Измельченные хлопья красного перца. Здесь на помощь приходит наша специя. Это самый простой способ добавить немного тепла.Добавьте столько или меньше, сколько хотите. Я использовал около 1/4 чайной ложки, что оставило суп с очень мягким оттенком остроты, но если вам нравятся специи, увеличьте количество по своему вкусу.

Куриный бульон или бульон. Попробуйте найти качественный куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия или несоленый. Мой любимый бренд — Kitchen Basics.

Кокосовое молоко. Вот тут-то и проявляется кремовая консистенция. Мне нравится, что он не содержит молочных продуктов, и хотя да, это кокосовое молоко, но в конечном продукте нет подавляющего кокосового вкуса,

Соль. Конечно, чтобы сделать простой суп великолепным, мы в значительной степени полагаемся на соль. Не стесняйтесь!

Как приготовить острый морковный суп

Ребята. Это процесс так просто. От начала до конца у вас уйдет около 20-30 минут в зависимости от того, насколько быстро вы работаете. Вот как это происходит.

Соте из моркови и лука . Нагрейте немного сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, чеснок и одну чайную ложку соли. Убавьте огонь до средне-слабого и продолжайте готовить 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.

Добавить хлопья красного перца. Добавить хлопья красного перца. Варить одну минуту.

Добавить оставшиеся ингредиенты . Влейте куриный бульон, кокосовое молоко и еще 3/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варить, пока морковь не станет мягкой, около 10-15 минут.

Пюре. ОСТОРОЖНО перелейте суп в мощный блендер. Смешайте до однородности. Приправить по вкусу солью и перцем. Вы также можете использовать ручной погружной блендер, но он не станет таким шелковистым, как в блендере.

Варианты острого морковного супа

Превратите это в морковный суп с имбирем, добавив пару чайных ложек свеженатертого или измельченного имбиря.
Сделайте вкус моркови еще более глубоким, приготовив суп из жареной моркови. Вместо того, чтобы обжаривать морковь в масле, очистите и нарежьте морковь, а затем смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте при температуре 375 градусов в течение 15-20 минут до мягкости, а затем добавьте к луку и чесноку и готовьте, как указано.
Вы также можете превратить этот острый морковный суп в морковный суп с карри, добавив столовую ложку красной пасты карри.
Придайте ему итальянский оттенок, используя сливки вместо кокосового молока и варя на медленном огне морковь и бульон с коркой сыра пармезан и семенами фенхеля.

Замены и советы и рекомендации для успеха рецепта

Приправляйте каждый шаг. Сначала при обжаривании моркови, затем при добавлении жидкости и, наконец, сразу после пюре из супа.Ключ к отличному супу ВСЕ в приправах!
Хотя для пюрирования супа можно использовать погружной блендер, я предпочитаю использовать обычный блендер, а если он у вас есть, блендер высокой мощности. Традиционный блендер превращает этот острый морковный суп в совершенно шелковисто-гладкое состояние, и это то, что я так люблю в этом супе.
Замените кокосовое молоко половинками или густыми сливками, если это все, что у вас есть.
Обязательно покупайте куриный бульон или бульон с низким содержанием натрия.

Красивые вещи/инструменты, использованные в сегодняшнем рецепте

Для более простых уютных супов, посмотрите эти рецепты

Острый морковный суп

Острый морковный суп простой, полный сладкого морковного вкуса и идеальный переход от зимы к весне. Всего семь легкодоступных ингредиентов и всего 30 минут между приготовлением и приготовлением — это суп, который вы хотите приготовить прямо сейчас.

1 столовая ложка несоленого сливочного масла (можно и соленого)
1 1/2 чашки нарезанный кубиками лук
5 чашки нарезанная морковь (около 1 1/2 фунта)
4 средний зубчики чеснока, измельченные
1 3/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
1/4 чайная ложка молотых хлопьев красного перца
14 унция кокосовое молоко
2 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия

Нагрейте большую жаровню или кастрюлю до средне-слабого огня.Добавьте морковь, лук, чеснок и 1 чайную ложку соли. Готовьте, пока морковь не станет слегка мягкой, около 4-5 минут. Добавьте измельченные хлопья красного перца, готовьте еще минуту.
Добавьте кокосовое молоко, куриный бульон и оставшиеся 3/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушим до полной мягкости моркови, еще 4-5 минут.
Осторожно перелейте суп в блендер. Смешайте до однородности. Приправить по вкусу солью и перцем.

Пищевая ценность

Острый морковный суп

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 147 Калории от жира 63

% Дневная стоимость*

FAT 7G 11%

Насыщенные жиры 6G 38%

Choleatester 5 мг 2%

2%
натрия 833 мг 36%
Калий 475 мг 14%
углеводов 18G 6%
волокна 4G 17%
сахар 70019
сахар 7 г 8%
белок 3G 6%
Витамин A 17878IU 17878IU 358% 358%
12% 10 мг 12%
Caltium 51 мг 5% 51 мг 5%
Iron 1 мг 6%
* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.
(Посетили 19 831 раз, 14 посещений сегодня)
Помимо капусты: 10 видов кимчи
Курирование этого контента осуществляется по усмотрению автора и не обязательно отражает точку зрения Encyclopaedia Britannica или ее редакции. Для получения наиболее точной и актуальной информации обращайтесь к отдельным статьям энциклопедии по темам.
Кимчи — культовое блюдо корейской кухни, которое в последнее десятилетие набирает популярность во всем мире благодаря своей пользе для здоровья и простому вкусу. Большинство людей, которые плохо знакомы с корейской кухней, думают о кимчи как о красном, остром, чесночном блюде из квашеной капусты, которое обычно сопровождает основные блюда в корейских ресторанных блюдах или которое подают в кимчи чжигаэ (тушеное мясо), блинах кимчи и кимчи жареный рис.Однако на самом деле кимчи baechu (напа, или китайская капуста) — лишь один из примерно 200 существующих видов традиционного гарнира. Кимчи можно приготовить из разных овощей, а также из рыбы или мяса. Некоторые виды даже не содержат перцовых хлопьев ( gochugaru ) в качестве ингредиента. Все, однако, ферментированные, сложные по вкусу, полезные и типично корейские. Вот 10 самых интересных видов кимчи.
Бэчу (капуста Напа) Кимчи кимчи
Кимчи.
Craig Nagy
Это то, что вы можете просто назвать «кимчи», и все поймут, что вы имеете в виду. Он сделан из соленой и промытой капусты, листья которой упакованы и покрыты смесью хлопьев острого красного перца, лука, чеснока, имбиря, зеленого лука и, по желанию, рыбного соуса, креветок или устриц (или соевого соуса для вегетарианцев) и Азиатский лук. Затем его помещают в контейнер для брожения во время хранения и могут хранить в течение нескольких месяцев или даже дольше (в холодильнике, если у вас нет традиционного заднего двора, где его можно было бы закопать зимой).У каждого есть свой любимый этап ферментации баечу кимчи; его можно есть свежим, он сочный и вкусный, когда только что приготовлен, но с возрастом он становится более кислым и лучше ферментируется.
Бэк (белый) Кимчи Бэк (белый) кимчи ©JIPEN/Shutterstock.com
это ангел, сидящий на другом плече.Он сделан по тому же процессу, но использует более мягкие ингредиенты — без хлопьев острого перца. Он такой же ароматный и универсальный по-своему, получая свой вкус от смеси чеснока, зеленого лука, редиски, каштанов и фруктов, таких как корейская груша и мармелад (фрукты, а не конфеты из фильма!). и подается в рассоле с фруктовым оттенком.
Ккакдуги (Редис кубиками кимчи) Ккакдуги (Редис кубиками) кимчи ©zkruger/Shutterstock.com
Назад к песне огня и специй. Ккакдуги сделан из нарезанной кубиками корейской редьки ( mu ) — крупной луковицы, белой с одним зеленым концом, которую можно найти в азиатских продуктовых магазинах. В некоторых рецептах будет сказано, что вы можете заменить дайконом, если не можете найти mu . Не поддавайтесь на это! Два вида редьки связаны, но не одинаковы. Ккакдуги готовится примерно из тех же ингредиентов и тем же способом, что и баечу кимчи, но получается особенно сочным и хрустящим. Он прекрасно сочетается практически со всем, но является традиционным дополнением к seolleongtang , молочно-белому супу из бычьих костей и грудинки.
хвост-редьки (
Chonggak ) Kimchi kichtail Radish ( Chonggak ) Kimchi © Wizdata / ShuttTerstick.com
Этот мило по имени Кимчи изготовлен из Chonggak , маленький белый редис, который поставляется с длинным «хвост» из зелени, который оставляют и едят вместе с корнем. Эту редьку реже, хотя точнее, называют «холостяцкой редькой» ( чонгак означает «холостяк»), потому что ее хвост напоминал людям традиционную прическу, которую когда-то носили молодые неженатые мужчины в Корее.Он сделан из уже знакомой смеси хлопьев острого перца, имбиря, чеснока и зеленого лука.
Ои собаги (огуречный кимчи) ои собаги (огуречный кимчи) ©ducdao/Fotolia
Если вы всегда любили маринованные огурцы и почему-то мечтали о дне, когда наука огурец, больше не мечтай. Oi sobagi («фаршированный огурец») — это освежающая, хрустящая и пряная вариация на тему кимчи.Маленькие кирби (маринованные) или корейские огурцы нарезают вдоль на четвертинки, оставляя один конец нетронутым, а получившийся карман начиняют мелко нарезанными овощами, такими как морковь, лук, иногда редис, имбирь и чеснок. Он хорош для лета и не предназначен для длительного хранения — всего несколько дней. Хорошо сочетается с супами и тушеными блюдами.
Набак (Красная вода) Кимчи Набак (красная вода) кимчи Ричи!
Один из самых свежих и красивых видов кимчи в городе выглядит как розоватый овощной суп или пунш.Кимчи Набак , часто называемое кимчи мул (вода), имеет минимальную остроту. Он сделан из редиски, аккуратно нарезанной тонкими квадратиками, тонко нарезанной моркови, зеленого лука и пекинской капусты ( баечу ) и ферментирован в рассоле, приготовленном из сока корейской груши, чеснока, лука и имбиря с небольшим количеством острого. перец для цвета и немного остроты. Он готов к употреблению через несколько дней и хранится всего неделю или две. Его легкий вкус означает, что он хорошо сочетается с жирными блюдами и блюдами, приготовленными на гриле.
Dongchimi (Кимчи с редькой на воде)
Говоря о водянистом кимчи, давайте поговорим о dongchimi («зимнее кимчи»; dongchi — корейский термин, обозначающий зимнее солнцестояние). Это как еда и напиток в одном флаконе. Небольшие округлые редьки или обычные mu мелко нарезают, солят и смешивают с большим количеством воды, небольшим количеством перца, чесноком, имбирем и кусочками корейской груши. Храните его в большой закрытой банке, и, когда он перебродит, он превратится в шипучую кисло-сладкую жидкость, которую можно пить отдельно или с овощами.Вы также можете использовать донгчими в качестве основы для блюда из холодной лапши ( донгчими куксу ) или риса в бульоне.
Гат (Горчичный лист) Кимчи
Немного другое: кимчи готовится из темно-зеленых листьев и стеблей корейской горчицы ( гат ). Gat ( Brassica juncea ) — не путать с кат , растением восточноафриканского происхождения, листья которого жуют в качестве стимулятора на Африканском Роге и на Ближнем Востоке — это питательное растение, популярное в Корее и части Китая.Листья, которые на вкус острые и острые, смешивают с соусом из маринованных анчоусов, красным перцем, чесноком, луком и имбирем, что придает ему сильный и характерный вкус.
Боссам (завернутый) Кимчи
Слово боссам в корейском языке указывает на что-то завернутое, а также является названием популярного корейского блюда: вареная свиная грудинка и гарниры, завернутые в листья салата. Bossam (или, иногда, ssam ) кимчи, тем не менее, является чокнутым блюдом.Совершенно особое блюдо, которое родом из Кэсона (сейчас в Северной Корее) и часто подавалось корейской королевской семье во времена династии Корё (935–1392). Оно содержит рыбу, мармелад, устрицы или креветки, грибы, каштаны, кедровые орехи, горчицу. лист, редис, груша, зеленый лук, кресс-салат… все завернуто в целые увядшие листья капусты и свернуто в шар. Его оставляют для брожения на три-четыре дня, после чего он готов к употреблению, но, как и большинство кимчи, хранится гораздо дольше.
Корейский буддийский стиль
Бэчу Кимчи Бэчу кимчи © GiselaSKim/Shutterstock.com
После роскошного кимчи bossam давайте подумаем о легкости, свежести и чистоте. Корейская буддийская кухня, или храмовая еда, становится все более популярной в Корее и во всем мире из-за ее изысканности и полезности. В соответствии с буддийскими принципами, помимо того, что храмовая кухня является почти полностью веганской, в ней отсутствуют пять овощей, осинча («неправильные [запрещенные] овощи») — чеснок, лук-порей, зеленый лук, другие виды лука и зеленый лук, — о которых говорят пробуждать гнев и половое влечение, нежелательные отвлекающие факторы в храмовой жизни.Но, упс! Как вы могли заметить, эти ингредиенты практически являются синонимами кимчи, а кимчи практически является синонимом корейской кухни. Так что же делать корейским монахам, как не есть кимчи? Никогда! Корейское храмовое кимчи производится без осинча , но с большим количеством красного перца. Также придают вкус doenjang (ферментированная соевая паста) или соевый соус, редис, имбирь, хурма, грибы и зелень горчицы.
Тайское желтое куриное карри с домашней пастой
Тайское желтое карри со вкусом домашней пасты карри, курицы, картофеля, моркови, лука и кокосового молока! Этот рецепт желтого карри прекрасный рецепт здорового безглютенового ужина для занятых будних вечеров.
Хочешь еще несколько рецептов полезного карри ? Обратите внимание на это карри Корма, карри из нута, куриное карри в медленноварке и рис с цветной капустой карри.
Источник вдохновения для этого рецепта тайского желтого карри:
Примерно в 4 милях от нашего последнего дома находился самый неприметный тайский ресторан. Вы найдете его спрятанным в дальнем углу довольно популярного торгового центра в Южном Остине.
Вы бы никогда не догадались, что в этом «стриптиз-центре» готовят такие аутентичные блюда тайской кухни.(Особенно их тайское желтое карри!!)
Пару месяцев подряд, по крайней мере, одну ночь в неделю мы с Колем смотрели друг на друга, и не было необходимости обмениваться словами…
Мы знали, что сегодня вечером будет рецепт тайского желтого карри .
Обычно он заказывает зеленое карри (для меня оно всегда слишком острое!), а я больше склоняюсь к тайскому желтому куриному карри или массаман-карри (оба блюда более сдержанны в плане остроты!)
Запугивание тайским желтым куриным карри
После нескольких недель этих махинаций я понял, что у меня был настоящий страх… страх перед попыткой и, в конечном счете, провалом при выполнении классического рецепта иностранной кухни.
Набравшись смелости, я направился на наш местный Центральный рынок и приступил к поиску нескольких необходимых, но довольно труднодоступных ингредиентов.
Могу я вас немного подбодрить? Самая сложная часть всего этого рецепта желтого карри… найти ингредиенты.
И, честно говоря, после того, как вы найдете тайский перец чили и пасту из лемонграсса, все не так уж и плохо!
Ниже вы узнаете что такое желтое карри , как приготовить тайское желтое куриное карри, какие ингредиенты вам понадобятся , как приготовить желтую пасту карри и как подавать, хранить и разогревать это рецепт куриного кокосового карри .
Что такое желтый карри?
Желтое карри — это более мягкое карри , которое часто подают в тайских ресторанах на Западе. Он сделан из пасты, наполненной многочисленными специями, такими как порошок карри , кориандр, куркума, имбирь, чеснок, перец, лемонграсс , а иногда добавляется немного сахара . Затем его готовят вместе с кокосовым молоком , чтобы приготовить вкусный желтый соус карри.
Большинство желтых карри готовят из курицы, говядины или рыбы , а затем добавляют крахмалистые овощи, такие как картофель . Затем его подают с пропаренным рисом или с рисовой лапшой.
Как приготовить тайский желтый карри
Приготовление этого рецепта желтого карри состоит из нескольких шагов:
Добавьте ингредиентов желтой пасты карри в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер и перемешайте до получения однородной массы.
Обжарьте луковиц до прозрачности и готовьте курицу почти до готовности.
Добавьте кокосовое молоко, желтую пасту карри, болгарский перец, картофель и морковь.
Тушите на медленном огне желтый соус карри в течение 25-35 минут или пока овощи не станут мягкими.
Подайте тайское карри с приготовленным на пару белым рисом и украсьте тайским базиликом. Наслаждаться!
Как приготовить тайскую желтую пасту карри
Чтобы приготовить домашнюю тайскую желтую пасту карри, вам понадобится кухонный комбайн (например, этот мини-кухонный комбайн Cuisinart) или высокоскоростной блендер.Добавьте следующий ингредиент и взбивайте, пока не образуется гладкая паста.
Чеснок и имбирь – находится в разделе продуктов!
Тайский перец чили — вы найдете его в наиболее специализированных бакалейных лавках. Это маленькие 2-дюймовые перцы, которые вы видите на всех фотографиях в этом посте.
Если их трудно найти, можно заменить нарезанным кубиками халапеньо или кайенским перцем.
Соль, куркума, порошок карри и кориандр — все это легко найти в разделе специй.
И, наконец… паста из лемонграсса – найти ее было труднее всего. В итоге я нашел эту пасту из лемонграсса в моем более крупном и специализированном продуктовом магазине. Однако, если вы не можете найти его, вы всегда можете купить его онлайн !
Вы можете хранить эту пасту для тайского желтого куриного карри до 2 недель в герметичном пакете с застежкой в холодильнике. Если вы будете хранить его намного дольше, он, скорее всего, начнет терять свой вкус!
Другие ингредиенты в этом рецепте кокосового карри
Теперь, когда вы приготовили тайскую пасту карри, давайте подробнее рассмотрим другие ингредиенты, которые входят в состав этого рецепта:
Цыпленок – Куриные грудки и куриные бедра без костей также подойдут.Просто убедитесь, что вы нарезаете его кубиками одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Вы также можете заменить говядину или креветки. Просто не забудьте соответствующим образом отрегулировать время приготовления.
Картофель – Юконский золотой картофель отлично подходит для использования в этом рецепте карри. Однако, если у вас есть красный картофель или другой восковой картофель, не стесняйтесь использовать его.
Морковь – придает блюду приятную текстуру и естественную сладость.
Красный сладкий перец — Вы также можете использовать зеленый или желтый сладкий перец.
Кокосовое молоко . Убедитесь, что вы покупаете КОНСЕРВИРОВАННОЕ кокосовое молоко, а не то, что в холодильнике. Кроме того, если вы хотите более густое карри, выбирайте жирное кокосовое молоко. Если вы согласны с тем, что оно немного более водянистое, но менее калорийное, облегченное кокосовое молоко отлично подойдет!
Как подавать, хранить и разогревать
Желтый карри очень похож на суп в том, что он отлично хранится, замораживается и разогревается.Я был бы почти настолько смел, чтобы сказать, что это даже ЛУЧШЕ на вкус, как остатки.
Как хранить желтый карри: Приготовьте весь рецепт, как описано ниже, дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в пластиковых или стеклянных контейнерах в холодильнике до 3-4 дней.
Можно ли заморозить карри? Вы можете заморозить остатки желтого карри по номеру на срок до 3-4 месяцев. Дайте нагреться до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник не менее чем на 4 часа, прежде чем переносить в морозильную камеру.
Разогрев желтого куриного карри: При охлаждении желтое карри можно разогреть на плите (по личному предпочтению) или быстро разогреть в микроволновой печи. Если он хранится в морозильной камере, дайте ему оттаять естественным образом в холодильнике, а затем разогрейте на плите или в микроволновой печи.
Другие рецепты, похожие на этот Желтый карри Рецепт:
Тайское карри из желтой курицы с морковью и картофелем
Рецепт тайского желтого карри
с традиционными тайскими вкусами, курицей, кокосовым молоком, морковью и картофелем. Рецепт более здорового и безглютенового ужина для занятых будней!
Ингредиенты
Желтая паста карри
4 гвоздика чеснок раздавленный
2 чайная ложка имбирная паста или тертый имбирь
2-6 Тайский перец чили мелко нарезанный кубиками
1 ½ чайная ложкасоль
1 столовая ложка куркума
1 столовая ложка порошок карри незначительный
1 чайная ложка кориандр земля
1 столовая ложка паста из лемонграсса
Желтое куриное карри
2 столовая ложкаоливковое масло
1 ½ чашки сладкий лук нарезать на 1-дюймовые кусочки
1 фунт. курица нарезать 1-дюймовыми кубиками
1 красный перец нарезать на 2-дюймовые полоски
1 ½ чашки морковь нарезать на ½-дюймовые кусочки
1 ½ чашки Юконский золотой картофель нарезать кубиками размером ¾ дюйма
2 15 унцийбанки жирное кокосовое молоко или можно облегченный и можно полножирный
1 столовая ложка белый сахар
½ чайная ложка соль
Инструкции
Для желтой пасты карри:
Смешайте все ингредиенты желтой пасты карри вместе в чаше небольшого кухонного комбайна. (Если у вас есть процессор на 6+ чашек, вы можете удвоить рецепт.)
Обрабатывайте ингредиенты в течение 2-4 минут или пока ингредиенты не превратятся в густую пасту.
Для желтого куриного карри:
В большую сковороду на среднем огне налейте оливковое масло и добавьте лук. Обжарить 3-5 минут.
Добавьте курицу и пасту карри.Обжаривайте на среднем огне еще 3-5 минут или пока курица почти не приготовится.
Добавить красный перец, морковь, картофель, молоко, сахар и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
Доведите карри до кипения и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и дайте покипеть 25-35 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими.
Подавайте желтое куриное карри с жасминовым рисом и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
Вы можете удвоить или даже утроить рецепт желтой пасты карри.Если вы хотите сохранить пасту на потом, храните ее в герметичном пакете с застежкой-молнией и храните в холодильнике до 2 недель.
Пищевая ценность
Тайский желтый куриный карри с морковью и картофелем
Количество на порцию
Калорий 220 Калории от жира 63
% Дневная стоимость*
FAT 7G 11%
Насыщенные жиры 1G 6%
Choleaterol 48MG 16% 9000 мг 16%
натрия 759 мг 33%
Калий 792 мг 23%
углеводов 19G 6%
волокна 4G 17%
сахар 7 г 8%
белок 18 г 36%
Витамин А 6075 МЕ 122%
Витамин С 43.5 мг 53%
Кальций 65 мг 7%
Железо 4,1 мг 23%

❄️ Подача обеда и ужина ❄️
12 The By-Way • Boothbay Harbour
207. 633.0400
Бистро Boat House Веб-сайт
Бистро Boat House Facebook
Обслуживание Обед
Суббота и воскресенье
11:30 Обслуживание Ужин
Среда — понедельник
16:30.
Закрыто по вторникам
BOATHOUSE Бистро
Тапас-бар и ресторан
ЗИМНЕЕ МЕНЮ
18 ~ 18
Морские гребешки и черничный соус из штата Мэн
Обжаренные морские гребешки, острый черничный соус, домашние картофельные чипсы из штата Мэн 12
Бистро Крылья
Шеф-повар Карин каждый день предлагает новое блюдо! Спросите у официанта, что сегодня у вас за крылышком ~ 12
Хрустящие ньокки
Жареные ньокки, грибы, лук, чеснок, свежие травы, сыр пармезан, руккола, трюфельное масло ~ 15
Полента и грибы
Жареные сыры полента, сливочно-грибной соус, раскрошенный козий сыр ~ 15
Теплый крендель
Подается с соусом из пивного сыра и цельнозерновой горчицей ~ 10
Медово-чесночный тофу
Обжаренные кусочки тофу, медово-чесночный соус тамари, салат из морских водорослей и маринованная морковь ~ 10
Сырные блинчики со свининой
Подается с пико де галло и острым ранчо ~ 12
ДВОЙНЫЕ ЗАКУСКИ ТАКО
Тако с пикшей
Пикша, почерневшая или обжаренная, мексиканская капуста, с соусом чипотле ~ 12
Тако со свиной грудинкой
Хрустящая свиная грудинка, корейский соус барбекю, маринованные огурцы и морковь ~ 12
1 Курица тако с черным соусом сальса де Галло, листья салата, queso fresco, кинза и лаймовый крем ~ 12
Spicy Pork Taco
Chipotle приправленный свиным фаршем, салат, queso fresco, Pico de Gallo ~ 12
Scallop Taco
Scallop Taco
жареный лосось, жареный гребешок , крем с кинзой и лаймом ~ 14
СУП И САЛАТ
Суп дня
Чашка и миска ~ Рынок
Сад
Зелень, морковь, помидоры, огурцы, лук, перец, бальзамический соус ~ 10 • 7
Цезарь сердечные гренки, соус Ромэн сыр пармезан ~ 12 • 8
Салат из рукколы
Руккола, жареные грибы, карамелизированный лук, крошка из голубого сыра, бальзамическая заправка
САЛАТЫ
За дополнительную плату добавьте любой из перечисленных ниже салатов!
Жареный или обжаренный:
Цыпленок 10
Креветки 12
Морские гребешки 14
Пикша 030 10
СЭНДВИЧИ И Т. П.
Подается с картофелем фри
16 ~ 19
Сэндвич «Кэтч»
Подается на гриле или в чернушке на большой булочке с листьями салата, помидорами и чипотле айоли ~ Market
Сэндвич с пастрами
Пастрами, швейцарский сыр, горчица и карамелизированный лук на ржаном хлебе-гриль 90 ~ 218 90 ~ 218 218 90 ~ 218 90 ~ 218 Черненая курица
Сэндвич с песто Черная курица, жареный красный перец, соус песто, швейцарский сыр, булочка бриошь ~ 16
Курица с пармезаном
Куриная грудка на гриле, острый томатный соус, пармезан, помидоры, руккола на закваске-гриль ~ 16
9 Буррито с курицей
Жареные куриные полоски, сладко-острый соус чили, сыр чеддер, кукурузная сальса, тортилья из муки гриль ~ 16
Свинина на гриле Буррито
Жареная свиная вырезка, соус барбекю, ананасовая сальса и обжаренная на гриле мучная тортилья ~ 15
Хрустящий тофу Буррито
Золотисто-коричневый тофу, маринованная морковь, ананасовая сальса, глазурь из агавы тамари, обжаренная на гриле мучная тортилья ~ 15
1 Бистро на гриле1
Чеддер, швейцарский и американский сыр, бекон, помидоры и руккола на закваске, приготовленной на гриле ~ 16
Бургер Steak House
Котлета из постного говяжьего фарша на 8 унций, идеально обжаренная на гриле и подается с булочкой бриошь ~ 14
8 9012 БУРГЕР21 за дополнительные 2 доллара за штуку: чеддер • швейцарский • американский • сыр с плесенью • козий сыр • бекон • обжаренный лук • обжаренные грибы
ГАРНИРЫ
Картофель фри 5
Картофель фри 6
Картофель, рис или овощи День 5
РИЗОТТО
Ризотто с морепродуктами
Смесь улова дня, креветки и гребешки, обжаренные в оливковом масле первого отжима, чеснок и лук-шалот, подается поверх ризотто дня ~ 36 рукколой и трюфельным маслом ~ 32
Пряное ризотто с креветками
Крупные креветки, обжаренные с оливковым маслом первого отжима, чесноком, перцем, луком, зеленым луком и каджунскими приправами, подаются поверх ризотто дня ~ 29
Ризотто с пикшей 1 90 Пикша, обжаренная на сковороде, ризотто с базиликом и вялеными помидорами, моросящий бальзамический соус ~ 28
Ризотто с курицей
Обжаренный цыпленок подается на ризотто с тремя сырами, карамелизированным луком и кукурузной сальсой ~ 26
Ризотто со свининой в глазури
подается поверх ризотто дю жур с раскрошенным сыром с плесенью ~ 26
Ризотто со свиной грудинкой
Хрустящая свиная грудинка в апельсиновом соусе терияки на трех чашках ризотто с сыром ~ 26
Ризотто с копченым лососем
Копченый лосось с копченым лососем поверх ризотто с тремя сырами и маринованными огурцами ~ 28
Ризотто с овощами
Ассорти из свежих овощей, которые подаются поверх ризотто дня с жареным тофу ~ 210 90 9 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 9 дня
Ежедневно новое творение! ~ 16
РИЗОТТО И ПАСТА
КРЕМНИ
Добавьте любую из следующих запеченных на гриле или черненых верхушек за дополнительную плату:
Курица 10
Креветки 12
Морские гребешки 14
Пикша 12
Улов 013 900

БЛЮДА
МЯСО • МАКАРОНЫ • РЫБА
Scallop Alfredo Scallop Alfredo
Pan-жёздные гребешки подаются на вершине Fettuccine Гриб Альфредо ~ 32
цыпленок цыпленок alfredo
гриль на гриле куриная грудка, феттукцинские макароны, классические альфредо соус ~ 26
креветки, перцы, лук, лук, чеснок, обжаренные грибы с макаронами и острым томатным соусом ~ 26
Ньокки со свининой
Хрустящие ньокки, свиная вырезка на гриле, грибной шалфей Альфредо ~ 26
Паста Примавера
Паста Примавера
, сыр пармезан ~ 21
Паста Карбонара
Лук, чеснок, бекон, прошутто, свежая зелень, жирные сливки, пармезан, паста ~ 21
Феттучини Спайси А-ля Водка
Соус водка, красный соус, сливки, красный молотый перец и острый соус ~ 21
Пикша и жареный помидор
Пикша, обжаренная на сковороде, с маслом из жареных помидоров и базилика ~ 26
Ньокки и тассо
Кри шпи-ньокки, ветчина Тассо, EVOO, лук, перец, чеснок, посыпанный сыром пармезан ~ 24
Полента и свинина
Хрустящая полента, свиная вырезка на гриле, чернично-кленовый соус в бурбонской глазури ~ 26
Улов дня
900 Разное ежедневно ~ Market
Стейк дня
Различные нарезки, приготовленные ежедневно ~ Market
Охотничий шницель
Тонко отбитая свиная вырезка, подаваемая в соусе из бекона, грибов, лука и сливок ~ 26
Мед, чеснок, курица, жареная с куриной грудкой
мед, чесночный соус тамари и маринованная морковь ~ 24
Ньокки и прошутто
Хрустящие ньокки с соусом Альфредо, с прошутто, базиликом и вялеными томатами , помидоры, чеснок, перец, травы и обработаны EVOO и сыром пармезан ~ 21
Тофу с фейерверком
Золотистый Браун жареный тофу, задушья в сладком оперы соус чили, подается с рисом и овощами ~ 21
жареный, гриль или почернел
32
* Употребление в пищу сырого или недоваренного мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, моллюсков, устриц или яиц может увеличить риск пищевых отравлений, особенно если у вас есть определенные заболевания.
Меню напитков бистро
Домашние вина
9 Бокалов • 30 Графин (литров)
Эстрелла ~ Шардоне и Каберне, Альверди ~ Пино Гриджио
Вина премиум-класса на разлив
10 стаканов • 36 графин (литр)
Всегда свежий бокал при идеальной температуре
1) Беллафина Просекко ~ Италия • Франция
2) J Виноградники Пино Гри
3) Сабина Роза ~ Прованс
4) Школа Свободы Шардоне ~ Калифорния
5) Старборо Совиньон Блан ~ Мальборо, Новая Зеландия
6) Виноградник Драй-Крик Шенен Блан
7) Школа Свободы Каберне ~ Калифорния
8) Тихоокеанский стандарт Пино нуар ~ Калифорния
В бутылке или стакане
МакРости Шардоне ~ Калифорния 36 декабря
Масоттина Просекко ~ Италия 15/45
Ame du Vin Роза ~ Кот-де-Прованс, Франция 12/36
Ник Вайс, ул. Городские HOF ~ Мозель, Германия 12/36
Джош Селларс Каберне Совиньон ~ Калифорния 15/45
Кло Дю Буа Мерло ~ Калифорния 36 декабря
Катена «Виста Флорес», Мальбек ~ Аргентина 36 декабря
Только бутылка
Sonoma-Cutrer Chardonnay ~ Russian River Valley, Калифорния 45
Рустенбург Шенен Блан ~ Стелленбос, Южная Африка 36
Firesteed Пино Нуар ~ Орегон 30
Миграция Пино Нуар ~ Русская река, Калифорния 60
Дж. Лор «Hill Top», Каберне ~ Пасо-Роблес, Калифорния 45
Серебряный дуб Каберне ~ Долина Напа 140
Дакхорн Мерло ~ Долина Напа ~ Калифорния 60
Старый призрак Зинфандель ~ Лоди, Калифорния 65
Разливное пиво Мэн
Thirsty Botanist IPA Пивоварня Boothbay Craft ~ 7. 5
Кен Браун, коричневый эль Пивоварня Boothbay Craft ~ 7,5
Аллагаш Белый Аллагаш Пивоваренная Компания ~ 7
Ishmael Copper Ale Пивоварня Rising Tide ~ 7
Лагер Thresher Пивоваренная компания Thresher ~ 7
Portland Pale Ale Lone Pine Brewing Company ~ 7
Бутылка пива
Будвайзер ~ 4,25
Светлый бутон ~ 4,25
Светлый цвет ~ 4.25
Миллер Лайт ~ 4,25
Michelob Ultra ~ 4,25
ПБР ~ 3,75
Бостонское светлое пиво Сэма ~ 5,50
Хайнекен ~ 5,50
Корона ~ 5,50
Гиннесс ~ 5,50
Перекрученный чай ~ 5,50
Heineken 00 (безалкогольные напитки) ~ 5
Сидр и крепкий зельтер
Downeast Нефильтрованный сидр ~ 6
Пресс Гранатовый крепкий зельтер ~ 6. 50

Коктейли
Cranky Mule
Водка Tito’s, клюквенный сок, имбирное пиво
Эллинг Палома
Milagro Silver Tequila, Elder’s Grapefruit, грейпфрутовый и клюквенный сок
Зимняя парка
Бурбон Maker’s Mark, домашний сироп пряной агавы и клюквенный сок
Holly Jolly Martini
Джин Tanqueray, Campari, джин на терне, домашний сироп агавы
Drummer Boy
Серебряный ром Don Q, домашний сироп агавы, апельсиновый сок, гренадин, содовая
* Употребление в пищу сырого или недоваренного мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, моллюсков, устриц или яиц может увеличить риск пищевых отравлений, особенно если у вас есть определенные заболевания.
BOATHOUSE Bistro
Tapas Bar & Restaurant
Dine In • Dine Open Air • Curbside ТОГО
12 The By-Way • Boothbay Harbour
207. 633.0400
Boat House Bistro Веб-сайт
Boat House Bistro 903 Facebook 903
Лучший рецепт тушеной бараньей рульки
Паркер Файербах
Тушение бараньей рульки может показаться немного пугающим, но, честно говоря, это не может быть проще.После быстрого обжаривания духовка сделает всю работу за вас! Бараньи рульки могут быть более жесткими кусками мяса, поэтому, чтобы они стали нежными и отделялись от костей ягненка, лучше всего готовить их на медленном огне. Они будут тушить в пикантном томатном соусе, который придает мясу такой аромат, а соус становится особенно шелковистым после того, как к нему примешают вино и масло. У вас будет самый уютный ужин за весь год!
Ищете другую баранину? Попробуйте наше жаркое из баранины!
Ты уже сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!
Подробнее + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 3 часы 10 минут
Перец черный свежемолотый
2 ст. л.
оливковое масло первого холодного отжима
2
морковь среднего размера, очищенная и мелко нарезанная
2 в.
говяжий бульон с низким содержанием натрия
1
(15 унций.) банка томатного соуса
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350°. Приправьте бараньи голени солью и перцем. В большой жаровне на среднем огне разогрейте масло. Добавьте баранину и готовьте до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны.Работайте партиями по мере необходимости. Выньте баранину из кастрюли и положите на тарелку.
В кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте до мягкости, 4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту, затем добавьте томатную пасту и перемешайте, пока овощи не будут покрыты.
Влейте бульон и томатный соус, затем верните бараньи рульки в кастрюлю. Добавьте розмарин и доведите до кипения. Накрыть и отправить в духовку. Готовьте, пока бараньи рульки не станут полностью мягкими, 2 часа.
Выньте баранину из кастрюли и положите на разделочную доску. Палатка с фольгой, чтобы согреться. Откажитесь от розмарина.
Вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь. Добавьте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть, пока не загустеет, 10 минут. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.
Подавайте баранину с картофельным пюре и ложкой соуса.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора отдела кулинарии Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.
No related posts.