Жареная грудинка свиная с луком: Жареная свиная грудинка — 7 пошаговых фото в рецепте

Грудинка свиная жареная

жареная свиная грудинка с чесноком

Сейчас, в связи с резким подорожанием мяса, и с тем, что вывели какую-то неправильную породу свиней с минимальным количеством сала, я стала предпочитать покупать свиную грудинку, а не окорок, как раньше.

В ней много мяса, а прослойки сала тонкие.
При жарке такой грудинки сало вытапливается, пропитывая мясо, от чего оно становится мягким, нежным и сочным.
А если в свинину потом добавить чеснок, то у мяса получается не только восхитительный вкус, но и потрясающий аромат.
Нужно обратить внимание на то, что после закладки чеснока мясо тушится ещё 1-2 минуты. От такой термообработки чеснок теряет свой чрезмерно резкий аромат. И запах становится более нежным и менее вызывающим.

Диалог в столовой:
— Что вам?
— Пюре и свинину.
— Луком посыпать?
— А это бесплатно?
— А вам точно свинину можно?

700г маложиронй свиной грудинки ,
2 средних зубчика чеснока (20г) ,
2/3 ч ложки соли

Если в куске грудинки есть кости, то их вырезать.
Вырезать можно цельным пластом — рёбра с промежуточным мясом, так и вырезать каждую кость по отдельности.
Шкурку со свинины снять.

Нарезать кусок ломтиками толщиной 1

1,5 сантиметра.
Если нарезать тоньше, то мясо пересушится и станет жёстким, если толще, то сало не вытопится и мясо будет слишком жирным.
Постараться резать поперёк волокон.

На большом огне разогреть сковороду и выложить ломтики мяса в один слой.

Жарить не переворачивая 12

14 минут.
Посмотреть один кусочек. Если он хорошо зажарился, перевернуть все ломтики.

10 минут.
При жарке второй стороны в сковороде уже будет довольно много вытопившегося сала, поэтому румянец на мясе будет более ровным и ярким.
Придерживая ломтики вилкой, осторожно слить всё сало. Протереть сковороду, чтобы следы от сала на тыльной стороне не горели.

Посыпать мясо солью и налить 150г кипятка.

Закрыть сковороду плотной крышкой. Огонь убавить до минимума.
Через 10 минут мясо ещё раз перевернуть.
Тушить свинину 18

22 минуты. При прокалывании мяса оно должно быть очень мягким, а вода полностью выпариться.
Если в процессе тушения вода будет слишком быстро испаряться, то подлить немного кипятка.

Чеснок пропустить через пресс и положить в сковороду к мясу.

3 столовые ложки кипятка, чтобы деглазировать сковороду.

Тушить ещё 1 минуту, перемешивая мясо, чтобы чеснок равномернее распределился.

Подавать жареную грудинку сразу же после приготовления, пока она горячая.
С этой грудинкой лучше всего сочетается картофельное пюре или тушёная капуста.

Как жарить грудинку из свинины на сковородке

Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.

В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

Как жарить свиную грудинку на сковороде

Ингредиенты

• Свиная грудка — 600 г + —
• Лук репчатый — 1-2 шт. + —
• Вино белое сухое — 150 г + —
• Мука пшеничная — 100 г + —
• Растительное масло — 50 мл + —
• Соль — 2 щепотки + —
• Черный перец — 0,5 ч.л. + —
• Горчица сухая — 1 ч.л. + —

Как пожарить свиную грудку на сковороде

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 800 г;
• Мед – 1 ст. л.;
• Майонез – 100 г;
• Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый — 2 щепотки;
• Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

Грудинка свиная на сковороде с грибами

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 500 г;
• Лук — 1-2 шт.;
• Грибы шампиньоны – 500 г;
• Сметана — 150 г;
• Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Рецепт грудинка на сковороде

Грудинка жареная с луком

Самый, простой и обычный рецепт грудинки с луком.

Казалось бы, что тут такого необычного, поджарил себе грудинку, добавил лук и все, зачем публиковать такой рецепт.

Но, бывают случаи, когда человек просто не знает, как можно приготовить грудинку, чтобы было просто и вкусно.

И тогда на помощь придет этот простой рецепт.

Перед тем как обжаривать мясо, я всегда сначала добавляю воду к мясу (на сковородку), тогда куски грудинки 100% будут мягкими.

Ингредиенты к рецепту

• Грудинка свиная 500 гр.
• Лук репчатый 1-2 шт. (крупный)
• Соль, молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло.

Рецепт приготовления:

Грудинку вымыть, нарезать кусочками толщиной 0,7-0,9 см.

Выложить на сковородку, влить кипятка так, чтобы вода слегка покрыла мясо.

После закипания, убавить огонь у меня 5 из 9, тушить под крышкой 20-30 минут.

За это время вода должна выкипеть, если вдруг вода не выкипела, просто слейте ее, но, прежде чем сливать воду, проверьте ножом мясо, мягкое оно или нет.

Если нет, тушите его еще минут 10.

Когда воды на сковородке нет, влейте растительное масло, куски грудинки посолите, поперчите (с одной стороны) и обжарьте до образования румяной корочки.

Затем переверните, снова посолите и поперчите и также обжарьте с другой стороны, до образования румяной корочки.

Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами, добавьте к мясу, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь (у меня уровень огня 4 из 9).

Жарить до готовности лука, периодически помешивая.

Жареная свиная грудинка

Жареная свиная грудинка — простое в приготовлении, сытное и необычайно вкусное мясное блюдо. Гарниром может быть отварной картофель или любой легкий салат из овощей.

Хороший кусок грудинки помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Порезать вдоль на куски толщиной около 1,5 см.

Каждый кусок грудинки отбить молоточком. Посолить, поперчить и посыпать специями. Оставить на 30 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом буквально 1 столовую ложку). Обвалять куски мяса в муке.

Выложить на сковороду и обжаривать свиную грудинку на небольшом огне, периодически переворачивая около 6-7 минут.

Переложить жареную грудинку на тарелку, добавить в сковороду немного растительного масла и порезанный тонкими полукольцами репчатый лук по желанию — и измельченный чеснок). Обжарить на небольшом огне минут 5-6, до мягкости. Выложить лук сверху на куски грудинки. Подавать к столу в горячем виде. Жареная свиная грудинка, приготовленная таким способом, получается ароматной, сочной и очень вкусной!

Приятного Вам аппетита!

Как жарить грудинку из свинины на сковородке

Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.

В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

Как жарить свиную грудинку на сковороде

Ингредиенты

• Свиная грудка — 600 г + –
• Лук репчатый — 1-2 шт. + –
• Вино белое сухое — 150 г + –
• Мука пшеничная — 100 г + –
• Растительное масло — 50 мл + –
• Соль — 2 щепотки + –
• Черный перец — 0,5 ч.л. + –
• Горчица сухая — 1 ч.л. + –

Как пожарить свиную грудку на сковороде

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 800 г;
• Мед – 1 ст. л.;
• Майонез – 100 г;
• Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый — 2 щепотки;
• Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

Грудинка свиная на сковороде с грибами

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 500 г;
• Лук — 1-2 шт.;
• Грибы шампиньоны – 500 г;
• Сметана — 150 г;
• Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Как вкусно приготовить свиную грудинку в домашних условиях? 6 рецептов

В зависимости от того, как приготовить свиную грудинку, она может дополнять гарнир или выступать в качестве закуски. Предлагаем несколько разнообразных вариантов приготовления этого сытного и универсального продукта.

Как вкусно приготовить свиную грудинку в духовке?

Свиная грудинка в духовке, пожалуй, самый распространенный вариант ее приготовления.

Для этого блюда достаточно минимального набора специй, которые можно найти на любой кухне:

• грудинка свиная — 1 ½ кг;
• чеснок свежий — 1 крупная головка;
• лаврушка — 4 листка;
• соль — 1 ч. л.;
• молотый черный перец — ½ ч. л.

Готовим так:

1. Грудинку хорошенько промываем под проточной водой.
2. Чеснок чистим, ополаскиваем зубки, после чего нарезаем их пластинками, деля каждый зубок на 2—3 части.
3. В грудинке острым концом ножа делаем надрезы в разных местах. В них помещаем чесночные пластинки и кусочки лаврушки.
4. Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем вырезку со всех сторон. Даем около получаса немного просолиться. После, по желанию, можно посыпать мясо целыми горошинками смеси перцев.
5. Духовую печь разогреваем до 180ºС и тем временем грудинку оборачиваем в несколько слоев фольгой. Отправляем ее в форме или на противне в печь и готовим в течении трёх часов (плюс-минус полчаса).

На заметку! В конце выпекания в фольге останется выделившийся из грудинки смалец. Его можно собрать в чистую сухую баночку и в дальнейшем использовать для заправки каш или тушения овощей, мяса.

В луковой шелухе

Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски

Иногда самая обычная еда намного вкуснее той, которая приготовлена из дорогих и деликатесных продуктов.

Если говорить о деревенских блюдах, то у них есть какой-то свой особенный вкус и аромат. Повторить их в условиях современной кухни вполне возможно. Единственное, такие блюда будут немного другими, вкусными, но другими, несмотря на то, что из одного набора ингредиентов.

Предлагаем пожарить свиную грудинку с луком и сметаной так, как сделала бы ваша бабушка в печи, по-деревенски.

Для этого нам понадобятся

400 г свиной грудинки,

2 большие луковицы,

4 столовые ложки сметаны

и немного оливкового или растительного масла.

Приготовление свиной грудинки по-деревенски

Грудинку режем на небольшие кусочки.

Если вам перед готовкой пришлось её разморозить, начинайте работать с мясом, когда оно ещё «крепкое» и чуть подмороженное. В таком состоянии его легче нарезать. Раскаливаем сковородку с небольшим количеством масла (примерно 2 столовые ложки) и кладём в неё кусочки грудинки.

Много масло лить не нужно, поскольку при жарке грудинка пустит свой жир. Держим на большом огне с одной стороны минуты 2, за это время мясо должно схватиться и покрыться красивой корочкой. Переворачиваем и примерно столько же по времени обжариваем кусочки грудинки с другой стороны.

После чего уменьшаем огонь до минимального значения, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут. За это время очищаем луковицы и мелко их нарезаем. Перекладываем в сковородку к жареной свиной грудинке, солим, перемешиваем и продолжаем тушить уже всё вместе.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к мясу и луку сметану, перемешиваем и держим на огне ещё 10 минут.

Свиная грудинка, пожаренная таким образом, очень похожа на исконно деревенское блюдо, которое готовится в печи.

К готовому блюду обычно подаются «толстые» блины на кефире. Если такие печь не умеете, приготовьте тонкие, только не делайте их сладкими – блины должны выступать в качестве гарнира к жареной свиной грудинке по-деревенски. Приятного вам аппетита!

Грудинка жареная на сковороде рецепт с фото

Для приготовления у нас есть вот такая пара кусков грудинки общим весом 1,5 кг.

Срезаем кожу, срезаем и сало под нею, но тонкий слой его оставляем, Делим оба куска пополам – такие четыре части как раз хорошо помещаются в сковороду.

На грудинке есть немного ребрышек, пленку между ними разрезаем. Посыпаем солью и перцем с обеих сторон.

Совсем немного масла в сковороде ставим на сильный огонь. Когда масло раскалилось, кладем грудинку и обжариваем с 4-х сторон до средних корочек, в среднем 3 минуты каждую.

Накрываем сковороду крышкой, огонь снижаем до небольшого и оставляем грудинку жариться еще примерно на 20 минут.

Затем снимаем крышку и уже практически готовую грудинку на сильном огне дожариваем до румяных корочек.

Жареная свиная грудинка

Жареная свиная грудинка — простое в приготовлении, сытное и необычайно вкусное мясное блюдо. Гарниром может быть отварной картофель или любой легкий салат из овощей.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Хороший кусок грудинки помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Порезать вдоль на куски толщиной около 1,5 см.

Каждый кусок грудинки отбить молоточком. Посолить, поперчить и посыпать специями. Оставить на 30 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом (буквально 1 столовую ложку). Обвалять куски мяса в муке.

Выложить на сковороду и обжаривать свиную грудинку на небольшом огне, периодически переворачивая около 6-7 минут.

Переложить жареную грудинку на тарелку, добавить в сковороду немного растительного масла и порезанный тонкими полукольцами репчатый лук (по желанию — и измельченный чеснок). Обжарить на небольшом огне минут 5-6, до мягкости. Выложить лук сверху на куски грудинки. Подавать к столу в горячем виде. Жареная свиная грудинка, приготовленная таким способом, получается ароматной, сочной и очень вкусной!

Приятного Вам аппетита!

Иногда самая обычная еда намного вкуснее той, которая приготовлена из дорогих и деликатесных продуктов.

Если говорить о деревенских блюдах, то у них есть какой-то свой особенный вкус и аромат. Повторить их в условиях современной кухни вполне возможно. Единственное, такие блюда будут немного другими, вкусными, но другими, несмотря на то, что из одного набора ингредиентов.

Предлагаем пожарить свиную грудинку с луком и сметаной так, как сделала бы ваша бабушка в печи, по-деревенски.

Для этого нам понадобятся

400 г свиной грудинки,
2 большие луковицы,
соль – по вкусу,
4 столовые ложки сметаны
и немного оливкового или растительного масла.

Приготовление свиной грудинки по-деревенски

Просто носи с собой.

Свиная грудинка, пожаренная таким образом, очень похожа на исконно деревенское блюдо, которое готовится в печи.

К готовому блюду обычно подаются «толстые» блины на кефире. Если такие печь не умеете, приготовьте тонкие, только не делайте их сладкими – блины должны выступать в качестве гарнира к жареной свиной грудинке по-деревенски. Приятного вам аппетита!

Грудинка жареная (фри)

Грудинка жареная (фри)

Грудинку положить в кипящую воду (0,5–0,75 л) и отварить с добавлением лука, кореньев, специй, соли. Удалить реберные кости, мясо выдержать под прессом на холоде в течение 1,5–2 часов, затем нарезать широкими ломтями, посолить, поперчить, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце и вторично запанировать в сухарях. Обжарить во фритюре до образования корочки, вынуть на сито, чтобы стек жир, и после этого прогреть 8–10 минут в духовке. При подаче к столу посыпать зеленью. Гарнировать картофелем.

Свинина — 0,5 кг, морковь — 0,3 шт., лук репчатый — 0,3 шт., петрушка (корень) — 0,2 шт., сельдерей (корень) — 0,2 шт., мука — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., сухари молотые — 4 ст. ложки, сало топленое — 3 ст. ложки, перец горошком, лавровый лист, соль.

Похожие главы из других книг:

Грудинка по-литовски

Грудинка по-литовски Капусту нарезать, морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать и все это стушить в жире, добавить нарезанные печеные яблоки и еще протушить. Когда остынет, добавить яйцо, сухари, соль, перец, перемешать. (Вместо яблок можно положить томат-пюре или

Грудинка с черносливом

Грудинка с черносливом Ингредиенты500 г копченой грудинки, 300 г сушеного чернослива, 100 г белого десертного вина, 100 г ядер грецких орехов, по вкусу – тмин, зелень петрушки.Способ приготовленияЧернослив промыть, залить вином и оставить для набухания, затем вынуть из него

Свиная грудинка

Свиная грудинка Ингредиенты: 3 кг свиной грудинки, 2 зубчика чеснока, 4 ч. л. измельченных ягод можжевельника, 1 ч. л. зерен кориандра, 1 ч. л. сахара, 120 г посолочной смеси (с нитритами) Свиную грудинку нарезать крупными кусками. Смешать посолочную смесь с сахаром,

Копченая грудинка

Копченая грудинка Ингредиенты: 10 кг грудинки, 300 г соли, 100 г сахара, 2–3 зубчика чеснока, лавровый лист, молотый красный и черный перец по вкусу Грудинку нарезать, промыть, обсушить, натереть посолочной смесью, приготовленной из указанных ингредиентов, выдержать при

Тостик-грудинка

Тостик-грудинка 1,5 кг бараньей грудинки, 2 луковицы, 2 помидора, 2 огурца, 0,5 пиалы маринованной капусты, перец по вкусу, Для солевого раствора: 15–20 г соли, 70–80 мл воды. С бараньей грудинки снять мясистую широкую покромку, которую нужно разрезать вдоль на две половинки,

Грудинка с кабачками

Грудинка с кабачками Ингредиенты300 г грудинки, 500 г кабачков, 1 луковица, 100 г консервированного зеленого горошка, 20 мл растительного масла, 150 мл томатного соуса, 1/4 чайной ложки молотой паприки, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, мелко нарезать. Кабачки

ФАРШИРОВАННАЯ ГРУДИНКА

ФАРШИРОВАННАЯ ГРУДИНКА 1 кг грудинки, 100 г риса, 50 г репчатого лука, 50 г стручков перца, 80 г топленого масла, 40 г петрушки, 20 г изюма, 1 яйцо, 60 г томатного пюре, соль и перец по вкусу В грудинке с внутренней стороны вдоль реберных костей прорежьте пленки и срежьте с хрящей

Грудинка с чесночком

Грудинка с чесночком Ингредиенты:600 г грудинки, 5 зубчиков чеснока, тмин, соль.Способ приготовления:Хорошо вымытое, нашпигованное нарезанным чесноком мясо посолить, посыпать тмином и оставить на ночь отлежаться. Мясо выложить в смазанную маслом жаровню и обжарить до

Телячья грудинка

Телячья грудинка 1 кг телячьей грудинки, 1 булка, 250 мл молока, 1 большая головка репчатого лука, 400 г фарша, 2 яйца, 1 ч. ложка соли, 1/3 ч. ложки белого перца, 2 ст. ложки зелени петрушки, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 моркови, 0,5 л мясного бульона, 4 ст. ложки сливок. Размочить

Грудинка свиная жареная

Грудинка свиная жареная ПРОДУКТЫ• 150 г свиной грудинки• 50 г репчатого лука• 20 г имбиря• 500 мл растительного масла• 15 г кинзы• 15 г крахмала• 15 мл соевого соуса• 10 мл кунжутного масла• 20 мл вина (или коньяка)• 10 мл уксуса• 10 г сахараПРИГОТОВЛЕНИЕГрудинку

Грудинка с чесночком

Грудинка с чесночком Время приготовления: 60 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 600 г грудинки, 5 зубчиков чеснока, тмин, соль по вкусу.ПриготовлениеХорошо вымытое, нашпигованное нарезанным чесноком мясо посолить, посыпать тмином и оставить на ночь отлежаться. Мясо

ГРУДИНКА СВИНАЯ

ГРУДИНКА СВИНАЯ Требуется: 700 г свиной грудинки, 1 стакан риса, 70 г сливочного масла, 3 стакана мясного бульона, 1,5 стакана воды, соль и черный перец горошком, зелень по вкусу.Способ приготовления. Грудинку сварите в мясном бульоне. Рисовую крупу положите в кастрюлю и

Копченая грудинка

Копченая грудинка Ингредиенты: 10 кг свинины (грудинки), 50 г сахара, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 100 г соли.Для рассола: 7 л воды, 50 г сахара, 10 г красного молотого перца, 200 г соли.Для копчения используется грудинка с небольшой прослойкой мяса, толщина жира должна быть

Грудинка сырокопченая

Грудинка сырокопченая Сырье, условия посола и хранение готового продукта такие же, как при приготовлении грудинки копчено-вареной, но для приготовления сырокопченой грудинки копчение необходимо проводить густым дымом при 30—35 °С 14—18 часов

Грудинка с овощами

Грудинка с овощами — кусок свиной грудинки на ребрышках 500-600 г- картошка 3 шт- чеснок 2 зубчика- 1 луковица- 1 морковка- болгарский перец 2 шт- пучок любой зелени- соль и перец по вкусу- молотая сладкая паприка 2 ч.л.- перец-горошек и душистый по 3-5 шт- 1 лавровый лист- кетчуп или

Рецепт: Жареная свиная грудинка с картошкой и луком

Ингредиенты:
грудинка свиная — 1 кг;
картошка отварная в «мундире» — 500 гр;
лук репчатый крупный — 3 шт;
специи для мяса — по вкусу;
соль с травами — по вкусу

Всем доброго времени суток!

Помню свое детство, когда резали кабана, то всегда жарили свежее сало с луком и отваривали картошку. Это было так вкусно, потому что в каждой части блюда был сладкий вкус и смешивались все ароматы.
За много лет своей жизни я упростила этот рецепт, так как теперь можно купить мясо в любом магазине и устроить себе ужин из детства. Почему именно к ужину я больше склоняюсь. Потому что после работы время на обед уже нет.
Итак, будем готовить свежую свиную грудинку с луком и отварным картофелем.
Мой муж очень любит картофель в «мундире» и обычно отваривает его как на солдатскую роту, а мне потом приходится придумывать, что с ним делать.

Давайте соберем ингредиенты. Почистим и нарежем соломкой лук, очистим от кожуры картофель, промоем в воде мясо.

Для заправки блюда я взяла специи для мяса и стейка, а так же немного специй для гриля и соль с травами.

Начинаем готовить. От грудинки отрезаем самый сальный кусок и разрезаем его вот на такие мелкие кусочки.
Будем вытапливать жир для дальнейшей жарки.

Бросаем на сковородку нарезку и подготавливаем вторую сковороду, в которой и будет собираться наше блюдо.
Чтобы части блюда не успели остыть пока готовятся следующая часть, нужно взять толстую сковороду и немного ее нагреть. У меня Цептер и после нагрева она еще долго будет держать тепло.

Остатки грудинки где много мяса нарезаем кусочками.

Из первой части постепенно вытапливается жир.

Шкварочки можно немного посолить.

И после выжарки отправляем их во вторую сковороду.

Настала очередь лука. Бросаем луковую соломку прямо в кипящий жир.

И тем временем подготавливаем картофель. Нарезаем его небольшими кубиками.

Лук жарим до золотистого цвета, но не до хруста. Пусть он будет сочным.

Перекладывает готовый лук во вторую сковороду.

И перемешиваем его со шкварками. Таким образом мы еще отдаем тепло от лука шкваркам.

Приступаем к жарке картофеля. Кладем его в сковороду в оставшийся жир.

Посыпаем смесью соли и пряных трав.

Перемешиваем. Так как картофель уже отварной, то на его зажаривание уйдет совсем немного времени.
Картофель так же отправляем во вторую сковороду.

А теперь жарим оставшуюся грудинку. Как видите, сковорода почти сухая, на ней нет предыдущего жира.

Кусочки грудинки можно посыпать приправами и солью.
Жарим до золотистого цвета и отправляем во вторую сковородку.

Ваш ужин готов.
Налейте себе красного вина, а мужу стопочку водки и расслабьтесь после трудового дня.

Всем приятного аппетита и удачного исполнения рецепта!

Время не указываю.

Время приготовления: PT00H01M1 мин.

Это хороший рецепт?

Как пожарить грудинку свиную на сковороде

Рецепт грудинка на сковороде

Грудинка жареная с луком

Самый, простой и обычный рецепт грудинки с луком.

Казалось бы, что тут такого необычного, поджарил себе грудинку, добавил лук и все, зачем публиковать такой рецепт.

Но, бывают случаи, когда человек просто не знает, как можно приготовить грудинку, чтобы было просто и вкусно.

И тогда на помощь придет этот простой рецепт.

Перед тем как обжаривать мясо, я всегда сначала добавляю воду к мясу (на сковородку), тогда куски грудинки 100% будут мягкими.

Ингредиенты к рецепту

• Грудинка свиная 500 гр.
• Лук репчатый 1-2 шт. (крупный)
• Соль, молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло.

Рецепт приготовления:

Грудинку вымыть, нарезать кусочками толщиной 0,7-0,9 см.

Выложить на сковородку, влить кипятка так, чтобы вода слегка покрыла мясо.

После закипания, убавить огонь у меня 5 из 9, тушить под крышкой 20-30 минут.

За это время вода должна выкипеть, если вдруг вода не выкипела, просто слейте ее, но, прежде чем сливать воду, проверьте ножом мясо, мягкое оно или нет.

Если нет, тушите его еще минут 10.

Когда воды на сковородке нет, влейте растительное масло, куски грудинки посолите, поперчите (с одной стороны) и обжарьте до образования румяной корочки.

Затем переверните, снова посолите и поперчите и также обжарьте с другой стороны, до образования румяной корочки.

Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами, добавьте к мясу, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь (у меня уровень огня 4 из 9).

Жарить до готовности лука, периодически помешивая.

Жареная свиная грудинка

Жареная свиная грудинка — простое в приготовлении, сытное и необычайно вкусное мясное блюдо. Гарниром может быть отварной картофель или любой легкий салат из овощей.

Хороший кусок грудинки помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Порезать вдоль на куски толщиной около 1,5 см.

Каждый кусок грудинки отбить молоточком. Посолить, поперчить и посыпать специями. Оставить на 30 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом буквально 1 столовую ложку). Обвалять куски мяса в муке.

Выложить на сковороду и обжаривать свиную грудинку на небольшом огне, периодически переворачивая около 6-7 минут.

Переложить жареную грудинку на тарелку, добавить в сковороду немного растительного масла и порезанный тонкими полукольцами репчатый лук по желанию — и измельченный чеснок). Обжарить на небольшом огне минут 5-6, до мягкости. Выложить лук сверху на куски грудинки. Подавать к столу в горячем виде. Жареная свиная грудинка, приготовленная таким способом, получается ароматной, сочной и очень вкусной!

Приятного Вам аппетита!

Как жарить грудинку из свинины на сковородке

Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.

В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

Как жарить свиную грудинку на сковороде

Ингредиенты

• Свиная грудка — 600 г + –
• Лук репчатый — 1-2 шт. + –
• Вино белое сухое — 150 г + –
• Мука пшеничная — 100 г + –
• Растительное масло — 50 мл + –
• Соль — 2 щепотки + –
• Черный перец — 0,5 ч.л. + –
• Горчица сухая — 1 ч.л. + –

Как пожарить свиную грудку на сковороде

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 800 г;
• Мед – 1 ст. л.;
• Майонез – 100 г;
• Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый — 2 щепотки;
• Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

Грудинка свиная на сковороде с грибами

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 500 г;
• Лук — 1-2 шт.;
• Грибы шампиньоны – 500 г;
• Сметана — 150 г;
• Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Как вкусно приготовить свиную грудинку в домашних условиях? 6 рецептов

В зависимости от того, как приготовить свиную грудинку, она может дополнять гарнир или выступать в качестве закуски. Предлагаем несколько разнообразных вариантов приготовления этого сытного и универсального продукта.

Как вкусно приготовить свиную грудинку в духовке?

Свиная грудинка в духовке, пожалуй, самый распространенный вариант ее приготовления.

Для этого блюда достаточно минимального набора специй, которые можно найти на любой кухне:

• грудинка свиная — 1 ½ кг;
• чеснок свежий — 1 крупная головка;
• лаврушка — 4 листка;
• соль — 1 ч. л.;
• молотый черный перец — ½ ч. л.

Готовим так:

1. Грудинку хорошенько промываем под проточной водой.
2. Чеснок чистим, ополаскиваем зубки, после чего нарезаем их пластинками, деля каждый зубок на 2—3 части.
3. В грудинке острым концом ножа делаем надрезы в разных местах. В них помещаем чесночные пластинки и кусочки лаврушки.
4. Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем вырезку со всех сторон. Даем около получаса немного просолиться. После, по желанию, можно посыпать мясо целыми горошинками смеси перцев.
5. Духовую печь разогреваем до 180ºС и тем временем грудинку оборачиваем в несколько слоев фольгой. Отправляем ее в форме или на противне в печь и готовим в течении трёх часов (плюс-минус полчаса).

На заметку! В конце выпекания в фольге останется выделившийся из грудинки смалец. Его можно собрать в чистую сухую баночку и в дальнейшем использовать для заправки каш или тушения овощей, мяса.

В луковой шелухе

Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски

Иногда самая обычная еда намного вкуснее той, которая приготовлена из дорогих и деликатесных продуктов.

Если говорить о деревенских блюдах, то у них есть какой-то свой особенный вкус и аромат. Повторить их в условиях современной кухни вполне возможно. Единственное, такие блюда будут немного другими, вкусными, но другими, несмотря на то, что из одного набора ингредиентов.

Предлагаем пожарить свиную грудинку с луком и сметаной так, как сделала бы ваша бабушка в печи, по-деревенски.

Для этого нам понадобятся

400 г свиной грудинки,

2 большие луковицы,

4 столовые ложки сметаны

и немного оливкового или растительного масла.

Приготовление свиной грудинки по-деревенски

Грудинку режем на небольшие кусочки.

Если вам перед готовкой пришлось её разморозить, начинайте работать с мясом, когда оно ещё «крепкое» и чуть подмороженное. В таком состоянии его легче нарезать. Раскаливаем сковородку с небольшим количеством масла (примерно 2 столовые ложки) и кладём в неё кусочки грудинки.

Много масло лить не нужно, поскольку при жарке грудинка пустит свой жир. Держим на большом огне с одной стороны минуты 2, за это время мясо должно схватиться и покрыться красивой корочкой. Переворачиваем и примерно столько же по времени обжариваем кусочки грудинки с другой стороны.

После чего уменьшаем огонь до минимального значения, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут. За это время очищаем луковицы и мелко их нарезаем. Перекладываем в сковородку к жареной свиной грудинке, солим, перемешиваем и продолжаем тушить уже всё вместе.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к мясу и луку сметану, перемешиваем и держим на огне ещё 10 минут.

Свиная грудинка, пожаренная таким образом, очень похожа на исконно деревенское блюдо, которое готовится в печи.

К готовому блюду обычно подаются «толстые» блины на кефире. Если такие печь не умеете, приготовьте тонкие, только не делайте их сладкими – блины должны выступать в качестве гарнира к жареной свиной грудинке по-деревенски. Приятного вам аппетита!

Грудинка свиная жареная

Как жарить грудинку из свинины на сковородке

Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.

В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

Как жарить свиную грудинку на сковороде

Ингредиенты

• Свиная грудка — 600 г + —
• Лук репчатый — 1-2 шт. + —
• Вино белое сухое — 150 г + —
• Мука пшеничная — 100 г + —
• Растительное масло — 50 мл + —
• Соль — 2 щепотки + —
• Черный перец — 0,5 ч.л. + —
• Горчица сухая — 1 ч.л. + —

Как пожарить свиную грудку на сковороде

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 800 г;
• Мед – 1 ст. л.;
• Майонез – 100 г;
• Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый — 2 щепотки;
• Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

Грудинка свиная на сковороде с грибами

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 500 г;
• Лук — 1-2 шт.;
• Грибы шампиньоны – 500 г;
• Сметана — 150 г;
• Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

жареная свиная грудинка с чесноком. Рецепт приготовления

жареная свиная грудинка с чесноком

Сейчас, в связи с резким подорожанием мяса, и с тем, что вывели какую-то
неправильную породу свиней с минимальным количеством сала, я стала
предпочитать покупать свиную грудинку, а не окорок, как раньше.
В ней много мяса, а прослойки сала тонкие.
При жарке такой грудинки сало вытапливается, пропитывая мясо, от чего оно
становится мягким, нежным и сочным.
А если в свинину потом добавить чеснок, то у мяса получается не только
восхитительный вкус, но и потрясающий аромат.
Нужно обратить внимание на то, что после закладки чеснока мясо тушится
ещё 1-2 минуты. От такой термообработки чеснок теряет свой чрезмерно
резкий аромат. И запах становится более нежным и менее вызывающим.

Диалог в столовой:
— Что вам?
— Пюре и свинину.
— Луком посыпать?
— А это бесплатно?
— А вам точно свинину можно?

700г маложиронй свиной грудинки,
2 средних зубчика чеснока (20г),
2/3 ч ложки соли

Если в куске грудинки есть кости, то их вырезать.
Вырезать можно цельным пластом — рёбра с промежуточным мясом, так и вырезать
каждую кость по отдельности.
Шкурку со свинины снять.

Нарезать кусок ломтиками толщиной 1

Если нарезать тоньше, то мясо пересушится и станет жёстким, если толще,
то сало не вытопится и мясо будет слишком жирным.
Постараться резать поперёк волокон.

На большом огне разогреть сковороду и выложить ломтики мяса в один слой.

Жарить не переворачивая 12

14 минут.
Посмотреть один кусочек. Если он хорошо зажарился, перевернуть все ломтики.

10 минут.
При жарке второй стороны в сковороде уже будет довольно много вытопившегося
сала, поэтому румянец на мясе будет более ровным и ярким.
Придерживая ломтики вилкой, осторожно слить всё сало. Протереть сковороду,
чтобы следы от сала на тыльной стороне не горели.

Посыпать мясо солью и налить 150г кипятка.

Закрыть сковороду плотной крышкой. Огонь убавить до минимума.
Через 10 минут мясо ещё раз перевернуть.
Тушить свинину 18

22 минуты. При прокалывании мяса оно должно быть очень
мягким, а вода полностью выпариться.
Если в процессе тушения вода будет слишком быстро испаряться, то подлить
немного кипятка.

Чеснок пропустить через пресс и положить в сковороду к мясу.

3 столовые ложки кипятка, чтобы деглазировать сковороду.

Тушить ещё 1 минуту, перемешивая мясо, чтобы чеснок равномернее
распределился.

Подавать жареную грудинку сразу же после приготовления, пока она горячая.
С этой грудинкой лучше всего сочетается картофельное пюре или тушёная капуста.

Как пожарить свиную грудинку на сковороде

Как жарить грудинку из свинины на сковородке

В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

Как жарить свиную грудинку на сковороде

• Свиная грудка — 600 г + –
• Лук репчатый — 1-2 шт. + –
• Вино белое сухое — 150 г + –
• Мука пшеничная — 100 г + –
• Растительное масло — 50 мл + –
• Соль — 2 щепотки + –
• Черный перец — 0,5 ч.л. + –
• Горчица сухая — 1 ч.л. + –

Как пожарить свиную грудку на сковороде

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

• Свиная грудинка – 800 г,
• Мед – 1 ст. л.,
• Майонез – 100 г,
• Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл,
• Соль — 2 щепотки,
• Перец черный молотый — 2 щепотки,
• Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

Грудинка свиная на сковороде с грибами

• Свиная грудинка – 500 г,
• Лук — 1-2 шт.,
• Грибы шампиньоны – 500 г,
• Сметана — 150 г,
• Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл,
• Сливочное масло — 50 г,
• Соль — 2 щепотки,
• Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Грудинка жареная с луком

Описание рецепта:
Самый, простой и обычный рецепт грудинки с луком.
Казалось бы, что тут такого необычного, поджарил себе грудинку, добавил лук и все, зачем публиковать такой рецепт.
Но, бывают случаи, когда человек просто не знает, как можно приготовить грудинку, чтобы было просто и вкусно.
И тогда на помощь придет этот простой рецепт.
Перед тем как обжаривать мясо, я всегда сначала добавляю воду к мясу (на сковородку), тогда куски грудинки 100% будут мягкими.

Ингредиенты для «Грудинка жареная с луком»:

• Грудинка свиная 500 гр.
• Лук репчатый 1-2 шт. (крупный)
• Соль, молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло.

Как приготовить Грудинка жареная с луком

Грудинку вымыть, нарезать кусочками толщиной 0,7-0,9 см.
Выложить на сковородку, влить кипятка так, чтобы вода слегка покрыла мясо.
После закипания, убавить огонь у меня 5 из 9, тушить под крышкой 20-30 минут.
За это время вода должна выкипеть, если вдруг вода не выкипела, просто слейте ее, но, прежде чем сливать воду, проверьте ножом мясо, мягкое оно или нет.
Если нет, тушите его еще минут 10.

Когда воды на сковородке нет, влейте растительное масло, куски грудинки посолите, поперчите (с одной стороны) и обжарьте до образования румяной корочки.
Затем переверните, снова посолите и поперчите и также обжарьте с другой стороны, до образования румяной корочки.

Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами, добавьте к мясу, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь (у меня уровень огня 4 из 9).

Жарить до готовности лука, периодически помешивая.

ПОДЕЛИСЬ с друзьями, ведь это вкусно и просто:

Свиная грудинка жареная на сковороде

Опубликовал: admin в Жаренье 17.08.2018 0 137 Просмотров

Свиная грудинка жареная на сковороде

Грудинка свиная, она же подчеревок – мясо довольно плотное, не самый престижный отруб свиной туши, и цена на него соответственная, в формате эконом Но если подойти творчески, то из грудинки в можно приготовить массу вкусностей. Мясо прекрасно подходит для рубки в фарш – на котлеты, биточки, тефтельки, голубцы и фаршированные перцы. Тушеная грудинка – тоже отличный вариант для домашнего обеда. Что касается жарки грудинки кусочками на сковороде – есть варианты. Можно жарить тонкими ломтиками, около сантиметра. Это не долго, буквально несколько минут, до образования золотистой корочки, но может получиться сложновато для разжевывания Мы предпочитаем нарезать потолще – 2-3 см, и после обжаривания для мягкости пропаривать мясо под крышкой. Такая жареная грудинка очень хороша как с гарниром, так и «соло», разве что в компании свежих овощей и острого кисленького «ткемали». Традиционный соус хрен тоже вполне подойдет Готовим на 4-5 едоков.

• Подготовка: 30 минут
• Приготовление: 45 минут
• Выход: 4-5 порций

Как делаем

1 Вот наш соблазнительный кусок нежирной грудинки

2 Мясо обмываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца, нарезаем поперек на порционные кусочки толщиной до 3 см. Солим, перчим и даем промариноваться с полчаса в холодильнике.

3 На сковороде разогреваем тонким слоем растительное масло и кладем в него кусочки грудинки. Жарим на среднем огне, периодически переворачивая.

4 Обжариваем до тех пор, пока поверхность кусочков не приобретет золотистую корочку. Это займет минут 15.

5 В процессе жарки мясо выпустит сначала достаточно много сока, затем из него вытопится жир, к концу обжаривания мясной сок в основном выпарится, и грудинка будет жариться в собственном жире довольно интенсивно. Не пропустите этот момент, иначе мясо может пригореть или пересохнуть – как только мясного сока на сковороде не останется, а грудинка уже достаточно подрумянится, подливаем на сковороду немного кипятка, уменьшаем огонь, прикрываем сковороду крышкой и пропариваем грудинку 20-25 минут до приятной мягкости.

6 В самом конце приготовления можно добавить пряностей, которые вам по вкусу к свинине, или за минуту до выключения огня притрусить грудинку размятым чесночком. Если хотите мясо с луком – его, крупно нарезав, можно добавить в блюдо в конце обжаривания грудинки, за 2-3 минуты до добавления кипятка, чтобы он успел подрумяниться, но не пригорел – грудинка жарится не спеша

Готово, можно приступать. Кстати, если вы можете себе позволить еще немного калорий – на сковороде после жарки мяса остался невероятно соблазнительный ароматный жирок. Поджарьте на нем гренки

И еще один не диетический совет – если жарить грудинку в компании с картофелем (сначала мясо, потом в жире от него картофель с луком, и в конце все соединить и пропарить), то получится то самое домашнее чудо-блюдо, которое известно всем обжоркам под названием «сковородка»

А мы с большим удовольствием возвращаемся к задуманному формату полакомиться горячим мясом, и садимся уплететь грудинку с ткемали. Удовольствия ничуть не меньше, чем от шашлыка

Четыре вкуса

Картошка жареная на сковороде от Сергея Джуренко

Вкусная картошка жареная на сковороде с добавкой свинины и лука — гарантия сытного и роскошного домашнего ужина. Для многих это блюдо настолько привычно, что стало уже «дежурным» и частым в домашнем меню.

Кулинарный прием именуемый «жарка» — это термическая обработка продуктов, как правило — с использованием разогретого жира, хотя может быть и без жира совсем, например — с ИК нагревом. Образование на поверхности обжариваемых продуктов особой корочки предотвращает вытекание и потерю ценного внутреннего «сока», особенно у мяса, что делает жареные блюда весьма сочными. Обычно, во время жарки на сковороде, используется до 10% жира по отношению к общей массе продуктов.

Картошка жареная на сковороде — блюдо, распространенное по всему миру. С тех пор как с Нового Света картофель попал в Европу, постепенно, жареный картофель стал практически интернациональным блюдом. Картофель для жарки нарезают десятками способов. Можно встретить нарезку ломтиками, дольками, соломкой, брусочками или даже просто картошку, натертую на терку.

Жареный картофель весьма активно впитывает масло, поэтому обычно советуют его подливать. Мы так не делаем, лишнее увеличение калорийности блюдо ни к чему. Жареный картофель отлично готовится и с небольшим количеством масла.

Во французской кухне популярен вариант жареного на сковороде картофеля — pomme de terre rissolee. Его считают «классическим». При таком варианте картофель нарезают «клинья» и готовят с растительным маслом в сотейнике или сковороде, часто с добавкой лука и грибы, иногда с беконом.

Наша картошка жареная на сковороде готовится на достаточно сильном огне и без крышки. Чтобы блюдо равномерно обжарилось и не пригорело, необходимо достаточно часто и интенсивно перемешивать все ингредиенты. Кроме того, мы любим готовить жареную картошку на ароматном подсолнечном масле с беконом и луком. И, что обязательно, подавать с домашней квашеной капустой.

ПРО РЕЦЕПТ

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 20 мин
• Приготовление: 40 мин
• Готовится за: 60 мин

• 600 гр Картошка
• 250 гр Свиная грудинка
• 1 шт Лук
• 3 ст.л. Растительное масло
• По вкусу Соль, черный перец, чабер

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО БЛЮДА — КАРТОШКА ЖАРЕНАЯ НА СКОВОРОДЕ

1. Картошка жареная на сковороде — блюдо простои и очень распространенное. Лучше всего для жарки подходит не самый крупный картофель — его удобно нарезать на одинаковые ломтики, которые легко прожариваются. Так повелось, что мы дома предпочитаем жарить картофель белого или желтоватого оттенка, в то время, как многие любят «розовые» сорта. Дело вкуса, я бы сказал.

Картошка и лук для жарки

Нарезка свиной грудинки

Очищенный картофель нарезать и смешать со специями

Свиную грудинку нарезать полосками и выложить в разогретое масло

Обжаривать свинину до легкого румянца, периодически помешивая

Добавить к обжаренной свинине подготовленный картофель со специями

Добавить лук и жарить до полной готовности

Жареная картошка подается исключительно горячей

Прекрасный ужин – картошка жареная на сковороде со свининой и луком

Прекрасный ужин – картошка жареная на сковороде со свининой и луком.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Как жарить грудинку из свинины на сковородке

Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.

В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

Как жарить свиную грудинку на сковороде

Ингредиенты

• Свиная грудка — 600 г + –
• Лук репчатый — 1-2 шт. + –
• Вино белое сухое — 150 г + –
• Мука пшеничная — 100 г + –
• Растительное масло — 50 мл + –
• Соль — 2 щепотки + –
• Черный перец — 0,5 ч.л. + –
• Горчица сухая — 1 ч.л. + –

Как пожарить свиную грудку на сковороде

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 800 г;
• Мед – 1 ст. л.;
• Майонез – 100 г;
• Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый — 2 щепотки;
• Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

Грудинка свиная на сковороде с грибами

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 500 г;
• Лук — 1-2 шт.;
• Грибы шампиньоны – 500 г;
• Сметана — 150 г;
• Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Грудинка жареная с картошкой на сковороде

Самое простое, но очень вкусное и любимое многими блюдо – это жареная картошка. А если пожарить картошку с грудинкой и луком, то блюдо будет просто пальчики оближешь.

Рецепт жареной картошки с грудинкой и луком

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 minute

Общее время: 1 minute

Порций: 4 порции

Ингредиенты

• 500 г грудинка свиная
• 1, кг картофель
• 1 шт. лук репчатый
• соль
• 2 веточки зелень укропа

Пошаговый рецепт с фото

Как пожарить картошку с грудинкой на сковороде

1. Нарезать некрупными кусочками свиную грудинку.

2. Нарезать очищенную луковицу.

3. Разогреть сковородку. Если грудинка постная, то на сковородку налить пару ложек масла.

Выложить грудинку и лук и жарить около четверти часа под крышкой и 10 минут без неё.

4. Нарезать картошку. Это можно сделать брусочками или полукружьями.

5. Картошку выложить к грудинке. Посолить.

6. Жарить все вместе до готовности. Каждые 5 — 6 минут аккуратно перемешивать, поднимая нижние слои кверху.

Через 25 — 30 минут жареная картошка с грудинкой и луком будет готова. Остается посыпать её укропом и поставить на стол, пока блюдо горячее.

• Поделиться
• Нравится 0

Картофель — 500 гр

Свинина — 200 гр

Лук — 1 шт.

Масло растительное — 50 мл

Соль — по вкусу

Перец молотый черный — по вкусу

Вкусное картофельное блюдо с жареной свининой, приготовленное на сковороде. Картофель измельчим и пожарим вместе с кусочками свинины.

35 минут Порций 4 Легко

Для приготовления блюда из картофеля нам потребуется не так много продуктов: свинина (мякоть), репчатый лук, масло для жарки. Вкус ингредиентам добавим, используя специи. Такой вариант приготовления картошки можно смело называть одновременно и бюджетным, и сытным. Для нарезки ингредиентов воспользуемся разделочной доской, ножиком. Также подготовьте лопаточку для переворачивания.

Пошаговый рецепт

Итак, свинину для жарки на сковороде сначала промоем, обсушим бумажным полотенцем. На разделочной поверхности с помощью ножика измельчим мясо кусочками в виде брусочков или кубиков. Перекладываем мясную нарезку на сковороду, в которой нужно разогреть растительное масло. Начинаем жарить мясо.

Это время займем измельчением репчатого лука, очищенного от шелухи. Предлагаем нарезать лук тонкими полосками или полукольцами. Перекладываем луковую нарезку к мясу, продолжаем жарку.

Подготовим картофель, пока мясо жарится на сковороде вместе с луком (кстати, не забывайте перемешивать ингредиенты иногда). Очищаем картошку, нарезаем в форме крупной соломки или брусочков (на ваше усмотрение). Перекладываем нарезку из картофеля в сковороду.

Ингредиенты перемешиваем. Сковороду накрываем крышкой, жарим так минут 5-7 на среднем огне. Затем ингредиенты солим, приправляем по вкусу перчиком. Продолжаем жарить, но стараемся часто не переворачивать ингредиенты, чтобы картофель не развалился.

Хорошим дополнением к жареной картошке в конце приготовления будет свежая зелень. А саму подачу уже можно разнообразить огурчиками, овощами.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Что может быть аппетитнее, чем вид золотистой поджаренной картошки и аромат жареного мяса? Мало кто может устоять перед таким соблазном. А вот пожарить так аппетитно получается не у всех.

Рецепт этого блюда был позаимствован (с разрешения автора) с сайта http://agro-line.ru/ — крупнейшего поставщика мяса, рыбы и масла на российском рынке. Вам требуется соблюдать некоторые правила, и тогда это блюдо может стать коронным семейным украшением стола.

Пошаговый рецепт

Подготовка мяса

1. Сначала нужно выбрать подходящее мясо. Понадобится грудинка, с ребрышками и прослойками мяса и тонкого сала.
2. Мясо следует разделать на поперечные неширокие, но и не тонкие полоски, чтобы в каждом попадалось и мясо, и сало, и ребрышко.
3. Толстое свиное сало нарезать на маленькие кубики и положить в сковороду с толстым дном.
4. Поставить на самый маленький огонь, чтобы сало не поджаривалось, а вытапливалось.
5. Накрыть крышкой и, периодически помешивая, вытопить жир до образования из кусочков сала шкварок.
6. Шкварки вынуть и прибавить огонь под сковородой до максимума.
7. Как только жир разогреется до нужной температуры, туда быстренько положить нарезанное мясо. Несколько раз перевернуть его сбоку на бок, чтобы оно равномерно обжарилось со всех сторон.

Подготовка картошки

1. Картошку нужно подготовить следующим образом: о чищенную старую картошку, желательно не рыхлых сортов, нарезать тонкой соломкой.
2. Как только мясо обжарилось, к нему добавить картошку. Огонь не убавлять и крышкой не накрывать. Иначе пар, который дат при нагреве картофель, заставить все на сковороде тушиться, а не жариться. Так как клубни нашинкованы довольно тонко, то не придется переживать, что они могут плохо прожариться.

Процесс жарки

1. Оставить картошку с мясом на большом огне на пару минут, после чего не перемешать, а перевернуть все содержимое так, чтобы уже немного поджаристый низ оказался сверху и наоборот.
2. Процедуру эту повторить несколько раз. Лучше делать это не ложкой, а узкой лопаточкой или широким длинным ножом. Чаще переворачивать не нужно, иначе картофельные ломтики рассыпятся и превратятся в пюре. Необходимо дожидаться подрумянивания всего нижнего пласта и только потом его аккуратно почти целиком перемещать наверх. Тогда соломка останется целой и прожаренной, немного похожей на фри.
3. Солить следует почти уже готовое блюдо. Соль заставляет выделять сок и поэтому, посолив картошку вначале приготовления, можно весь конечный результат загубить на корню.
4. Когда картошка уже почти готова, осталось перевернуть ее буквально один раз, нужно добавить в нее нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, посолить и перевернуть.
5. Если лук положить ранее, то он будет прожариваться неравномерно, местами будет вареный, а местами подгорелый. Ему вполне хватить времени обжариться в конце жарки, кроме того, он не сможет размокнуть от образующегося в недрах жарящейся картошки пара. Тем более что к концу приготовления картошка уже вся поджарилась и пара давать не будет.

Весь процесс приготовления производиться на самом большом огне. Если все сделать именно так, то картошка обязательно получится красивой, аппетитно зарумяненной и целой. Мясо тоже будет зажаренным, с румяной корочкой. С поджаренными прожилками сочного сальца. Лук также окажется чуть схваченным обжаркой, но сохранить свой аромат и остренький привкус.

Грудинка свиная жареная. Китайская, японская, тайская кухни

Читайте также

Копченая свиная грудинка

Копченая свиная грудинка Ингредиенты10 кг свинины (грудинки) с небольшой прослойкой мяса, 50 г сахара, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 50 г сахара, 10 г красного молотого перца, 300 г соли.Способ приготовленияДля копчения используется грудинка с небольшой прослойкой мяса,

Копченая свиная грудинка

Копченая свиная грудинка Грудинка — 500гр, морковь — 1 штука, петрушка — 1 корень, сельдерей — 1 корень, репчатый лук — 1 головка, лавровый лист — 2 штуки, перец — 10 горошин, горчица по вкусу Грудинку промыть в холодной воде, положить в посуду, залить водой так, чтобы она

Свиная грудинка с рисом

Свиная грудинка с рисом Ингредиенты500 г свиной грудинки, 60 г сливочного масла, 50 г риса, по 1 головке репчатого лука, моркови, тмин, черный молотый перец, соль, 100 мл овощного бульона, вода.Для подливы:40 г сливочного масла, 2 ч. л. муки, 150 мл мясного бульона.Способ

Свиная грудинка

Свиная грудинка Ингредиенты: 3 кг свиной грудинки, 2 зубчика чеснока, 4 ч. л. измельченных ягод можжевельника, 1 ч. л. зерен кориандра, 1 ч. л. сахара, 120 г посолочной смеси (с нитритами) Свиную грудинку нарезать крупными кусками. Смешать посолочную смесь с сахаром,

Фаршированная свиная грудинка

Фаршированная свиная грудинка Ингредиенты400 г свиной грудинки, 200 г яблок, 200 г свежей белокочанной капусты, 50 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 мл оливкового масла, специи (любые), соль.Способ приготовленияОчистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте

Фаршированная свиная грудинка

Фаршированная свиная грудинка 400 г свиной грудинки200 г яблок200 г свежей белокочанной капусты50 г репчатого лука50 г зелени петрушки50 мл оливкового масласпеции сольОчистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Нашинкуйте, посолите и отожмите

Сырокопченая свиная грудинка

Сырокопченая свиная грудинка Требуется: 2 кг свининой грудинки, 1/2 стакана соли, 2 л воды, 1/3 стакана сахара, 0,05 г нитрата натрия.Способ приготовления. Со свиного брюшка срежьте соски, тщательно его промойте и просушите. Из соли, воды, сахара и нитрата натрия приготовьте

Копченая свиная грудинка

Копченая свиная грудинка Ингредиенты:10 кг свинины (грудинки) с небольшой прослойкой мяса, 50 г сахара, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 50 г сахара, 10 г красного молотого перца, 300 г соли.Для копчения используется грудинка с небольшой прослойкой мяса, толщина жира должна

Грудинка свиная варено-копченая

Грудинка свиная варено-копченая Ингредиенты:10 кг свинины (грудинки), 5 г селитры, 3 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 5 г красного молотого перца, 3 г черного молотого перца, 200 г сахара, 500 г соли.Грудинку промыть, обсушить, затем уложить в посолочную емкость. Чеснок

Свиная грудинка заливная

Свиная грудинка заливная Ингредиенты: 500 г свиной грудинки без костей, 3 яйца, 100 г готового мясного желе, 100 г сливочного масла, 100 г майонеза, 1 помидор, 2 огурца, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.Яйца взбить. Помидор вымыть, удалить плодоножку и нарезать дольками.

Свиная грудинка со свеклой

Свиная грудинка со свеклой Свиную грудинку разрубить на куски, посолить, поджарить с обеих сторон, сложить в кастрюлю, влить немного воды и столько же свекольного кваса. Добавить душистый перец, измельченную печеную луковицу, прокипятить, положить несколько столовых

Копченая свиная грудинка

Копченая свиная грудинка Ингредиенты 10 кг свинины (грудинки) с небольшой прослойкой мяса,50 г сахара,3 лавровых листа,4 зубчика чеснока,50 г сахара,10 г красного молотого перца,300 г соли. Способ приготовления Для копчения используется грудинка с

256. ГРУДИНКА СВИНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ

256. ГРУДИНКА СВИНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ 1 кг свиной грудинки.Д л я  н а ч и н к и: ? кочана капусты, 1 морковь, 2 яблока, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки сухарей, молотый перец, соль, 1 ст. ложка топленого сала, маргарина или масла.Прежде всего приготовить овощную начинку. Нарезанную

Грудинка заливная свиная

Грудинка заливная свиная Грудинка свиная без костей – 500 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 50 г, майонез – 40 г, желе – 100 г, помидор – 1 шт., огурец – 1 шт., зелень, соль, перец черный молотый.Мясо моют, очищают от пленки, жира, обмакивают в сырое яйцо, солят, добавляют

Грудинка свиная тушеная

Грудинка свиная тушеная 600 г нежирной грудинки или 700 г реберных косточек, 30 мл подсолнечного масла, 80 г репчатого лука, 10 г пшеничной муки, 10 г тмина, соль по вкусу.Мясо вымыть, обсушить, посолить, посыпать мукой. Обжарить с обеих сторон на сильно разогретом жире.

ГРУДИНКА СВИНАЯ

ГРУДИНКА СВИНАЯ Требуется: 700 г свиной грудинки, 1 стакан риса, 70 г сливочного масла, 3 стакана мясного бульона, 1,5 стакана воды, соль и черный перец горошком, зелень по вкусу.Способ приготовления. Грудинку сварите в мясном бульоне. Рисовую крупу положите в кастрюлю и

Грудинка свиная жареная

Очень люблю мясо, поэтому регулярно готовлю курицу, свинину, говядину и прочие виды. Особенно жалую свинину, ведь ее мясо сытное и сочное. Поделюсь рецептом, как приготовить грудинку свиную жареную.

Ингредиенты

Свиная грудинка – 250 г

Лук репчатый (крупный) – 1 шт.

Соль, приправа для мяса – по вкусу

Растительное масло 1 ст.л.

• 417 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Описание приготовления:

Возможно, рецепт не относится к разряду полезных и низкокалорийных блюд, но он точно один из самых удачных, которые мне приходилось опробовать. Грудинка получается невероятно сочной и пикантной. Это отличный вариант к нейтральному гарниру: например, к рису или отварному картофелю.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина
Блюдо: Горячие блюда

Для этого нам понадобятся

400 г свиной грудинки,
2 большие луковицы,
соль – по вкусу,
4 столовые ложки сметаны
и немного оливкового или растительного масла.

10 способов пожарить сочную и вкусную свинину на кости

Интересные сочетания с грибами, ананасом, сыром, сливами и не только.

Для приготовления используйте корейку на кости. Оптимальная толщина мяса — примерно 2 см. Если кусок тоньше, сократите время приготовления на минуту-полторы.

Если толще, доведите мясо до готовности в духовке, даже когда это не предусмотрено рецептом. Достаточно 8–10 минут при температуре 180–200 °С. А когда предусмотрено, просто увеличьте время приготовления в духовом шкафу на несколько минут.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Мясо

Если вы хотите, чтобы ваше мясо приобрело пикантный вкус, отдайте предпочтение тонкому ломтику с множеством прослоек. Этот кусочек будет идеально подходить для быстрого приготовления на сковороде.

Принеся грудинку из магазина, поместите ее на два часа в морозилку. Затем достаньте, тщательно промойте проточной водой и замочите на десять минут. После этого снова помойте ломтик мяса, просушите его салфеткой, заверните в пищевую пленку и отправьте на два часа в холодильник.

Охлажденную свинину очень просто нарежьте на тонкие слайсы.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка  — 0,5 Килограмма
• Томатный соус  — 2 Ст. ложки (сладковато-острый)
• Специи и соль  — По вкусу
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Подсолнечное масло  — По вкусу

Количество порций: 2

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите необходимые продукты для приготовления жареной свиной грудинки с луком на сковороде.

Сало тщательно помойте под холодной проточной водой, шкуру поскоблите ножом и снова ополосните. Затем просушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки, шириной около 0,5-1 см. Грудинка не должна быть слишком тонко нарезанной, иначе во время жарки весь жир вытопится и кусочки будут слишком сухими, получится подобие шкварок.

Выложите их на сковороду, добавьте растительное масло и отправьте на огонь. У меня – сало с большим количеством мясных прослоек, поэтому я использовала немного растительного масла. По желанию его можно не добавлять, а подождать, пока вытопится свиной жир.

Обжарьте кусочки на сильном огне, чтобы образовалась небольшая корочка. Затем добавьте специи и нарезанный полукольцами лук.

Убавьте огонь и жарьте всё вместе около 10-15 минут, периодически помешивая. В результате лук должен стать мягким, а сало – приобрести равномерную золотистую корочку.

Вот и всё, жареная свиная грудинка с луком на сковороде готова. Подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Аймкук

“Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.” – Гарриет Ван Хорн

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Как вкусно пожарить свиную грудинку на сковороде

Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.

В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

Тясю: тушеная свиная грудинка (Braised Pork Belly – Chashu )

Поделиться

По лицу моему
догадавшись, что вскоре родится
замечательный стих,
суетится на кухне хозяйка,
собирает торжественный ужин…

Татибана Акэми (Сегэн Госабуро). XIX век

О правильно приготовленной свиной грудинке тясю можно слагать хокку, а о вкусно приготовленной нагаута. Сочное, ароматное мясо с нежнейшей кожицей, каждый кусочек которого светится и просится: «Съешь меня, съешь, забудь о диетах!» Ты, подчинившись зову, берешь в руку палочки, окунаешь в соус ломтик – вот оно, блаженство!

Изначально грудинку барбекю (Char Siu ) готовили в Китае, маринуя мясо в смеси рисового вина, соевого соуса, любимого мною соуса Хойсина, мёда, красного красителя (да-да), приправы «Пять специй» и зажаривая затем на открытом огне. Японцы готовят Chashu по-другому. Мясо тушится в смеси соевого соуса, саке, сахара с луком пореем и свежим имбирём при низкой температуре. Тясю так и называют в Японии – Nibuta (? ?) – медленно тушеная свинина. Часто тясю путают с какуни (Kakuni ), тушеной с добавлением даши, но это совсем другая история, которую я расскажу в следующий раз.

Для приготовления тясю используют не только свиную грудинку, но и лопаточную часть, корейку. Советую выбирать не слишком жирные куски молодых животных. Для тушения понадобится толстостенная посуда, причём наличие крышки неважно, её использовать мы не будем вовсе. Вместо крышки мы смастерим «шапочку из фольги». Естественно, шучу. Но из фольги придется сделать прокладку по диаметру кастрюли, пробив несколько дырочек для выхода пара. Это приспособление мы применим вместо специального деревянного японского пресса, внешне напоминающего пресс для соления капусты в бочках.

Грудинка будет томиться со свежим имбирём колечками и грубо нарезанным пореем. Аромат порея отличается от аромата зелёного лука. Порей имеет смешанный луково-чесночный аромат, нежный вкус. Порей легко купить в крупных сетевых магазинах – не заменяйте порей зеленым луком!

Итак, грудинка будет готовиться около двух часов, время от времени подставляя свои бока отвару, количество которого уменьшится в процессе. Мы уварим его до состояния густого карамельного соуса и получим дополнительное удовольствие, макая тонкие ломтики. Холодного или горячего мяса? Да как вам больше нравится! Иногда японцы тонко нарезают тясю, поджаривают на гриле или специальной горелкой, обогащая грудинку ароматом дымка.

Как хорошо,
когда и жена, и детишки
рядом с тобою
дружно сидят за столом,
головы к чашкам склонив.

Татибана Акэми (Сегэн Госабуро) . XIX век

…Нарежем ломтиками тясю, присыплем паутинкой хрустящего порея и наслаждаемся блюдом страны Восходящего Солнца:

Мои любимые рецепты свиной грудинки:
Запеченная свиная грудинка (Pork belly)
Красная свинина Мао – Хонг Шао Роу (Hong Shao Rou. Red Braised Pork )
Релиш из фейхоа к запеченной свиной грудинке (Feijoa Relish and Roasted Pork Belly)
Свиная грудинка с фаршированными яблоками и луком (Pork Belly with Stuffed Apples and Onions)

Приготовим?

 

 

Нарезанная свиная грудинка с имбирем и луком — Эндрю Циммерн

Масахару Моримото

Нет ничего проще, чем эта классическая обеденная закуска, рисовая начинка вашей мечты: горстка ингредиентов, очень короткий маринад и быстрое путешествие на горячей сковороде. Когда все будет готово, сахар и мирин помогли свинине карамелизироваться, острый имбирь прорезал сладость, и вы с трудом удерживаетесь от того, чтобы не уничтожить все четыре порции за один присест. Поклонникам насыщенного аромата и слегка жевательной текстуры свиной грудинки стоит принять их тягу, хотя даже постная свиная корейка придется по вкусу.

Рецепт от Мастера японской домашней кулинарии Масахару Моримото. Закажите свою копию здесь.

Нарезанная свиная грудинка с имбирем и луком

---

Состав

• 3 столовые ложки японского соевого соуса
• 2 столовые ложки мирина (сладкое рисовое вино)
• 2 чайные ложки мелко натертого имбиря
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 фунт тонко нарезанной свиной грудинки или лопатки (см. Примечание)
• 1/2 средней желтой луковицы, нарезанной вместе с зерном ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

Смешайте соевый соус, мирин, имбирь и сахар в средней миске и перемешивайте, пока сахар не растворится.Добавьте свинину и лук и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись. Дайте свинине замариноваться при комнатной температуре 10 минут.

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде с антипригарным покрытием или на сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте половину свиной смеси в один слой и готовьте, не помешивая, иногда прижимая куски свинины так, чтобы они лежали ровно, пока они не начнут подрумяниваться, примерно 2 минуты. Переложить в миску (мясо не будет полностью готово). Добавьте оставшуюся свинину в один слой.Готовьте так же. Когда он подрумянится, верните свинину из миски в сковороду и продолжайте готовить, помешивая, пока вся свинина не будет прожарена, 1–2 минуты. Подавать сразу.

ПРИМЕЧАНИЕ На японских рынках продается тонко нарезанное мясо, такое как свиная грудинка и говядина, и многие мясники нарежут мясо за вас, если вы вежливо попросите. Если ничего не помогает, вы можете нарезать его самостоятельно: просто оберните пластик и заморозьте, пока он не станет очень твердым, около 30 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон на кусочки длиной примерно 4 дюйма.Они должны выглядеть как более короткие ломтики бекона.

Рецепт от Мастера японской домашней кулинарии Масахару Моримото (8 ноября 2016 г., Ecco, 45 долларов). Фотографии Эвана Сунга.

• Суп с курицей и клецками по-японски от шеф-повара Моримото
• Свиная грудинка Sisig
• Хрустящие ребрышки с чесноком

Лечон Кавали (филиппинская хрустящая жареная свиная грудинка) Рецепт

Почему это работает

• Обильно посолив свинину и оставив ее сушиться на воздухе в холодильнике на ночь после варки, вы получите дополнительную хрустящую корочку.
• Нарезка свинины на 2-дюймовые ломтики создает правильный баланс между хрустящей снаружи и сочной внутренней частью.

Filipino lechon kawali — одно из величайших блюд из свинины в мире, и единственная сложная вещь при его приготовлении — это дождаться, пока вареная свиная грудинка просохнет на воздухе в холодильнике в течение ночи, прежде чем обжарить до интенсивной хрустящей корочки снаружи. и таящая нежность внутри.

• 2 фунта (900 г) свиной грудинки без кожи на коже, разрезанной пополам
• 8 средних зубчиков чеснока, раздавленных
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка черного перца
• 1/2 стакана (120 мл) соевого соуса
• Кошерная соль
• Рапсовое или арахисовое масло для жарки
• Рисовый или тростниковый уксус, желательно острый, или соус Лечон (например, Mang Tomas) для макания

1. Положите свиное брюшко кожей вниз в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы мясо полностью погрузилось в нее.Добавьте чеснок, лавровый лист, перец горошком и соевый соус. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь и убавьте до кипения. Накрыть крышкой и варить около 1 часа, пока свинину не удастся проткнуть ножом без сопротивления. Переложите свинину на решетку, установленную на противне с бортиками, и обильно приправьте все солью. Поставьте свинину в холодильник на 6 часов или на ночь, пока кожа полностью не высохнет.

   Мелисса Хом

2. Достаньте свинину из холодильника и нарежьте ломтиками по 2,5 см.

   Мелисса Хом

3. Заполните вок или голландскую духовку маслом не менее 4 дюймов и нагрейте до 375 ° F на сильном огне. Работая порциями, обжаривайте свинину до тех пор, пока она не станет темно-коричневой, а кожа не станет пузырящейся и хрустящей, от 7 до 10 минут. Переложите свинину на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте солью по вкусу. Нарежьте свинину кусочками по 2,5 сантиметра. Немедленно подавайте с уксусом или соусом Лечон для макания.

   Мелисса Хом

Специальное оборудование

вок или голландская печь

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Хрустящий Динакдакан Рецепт — Панласанг Пиной

Хрустящий Динакдакан — это хрустящая и хрустящая версия моего любимого блюда из пулутана из илокано. У него такой же хороший вкус, как у динакдакана, за исключением того, что у него более интересная текстура. Если вы поклонник чихарона и всего остального с хрустящей корочкой, вам понравится это блюдо.

Я решил подготовить эту версию вместо обычной, потому что на улице шел дождь.При приготовлении традиционного динакдакана части свиньи обжариваются на гриле. Мне будет сложно сделать это в дождливую погоду.

Как приготовить хрустящий динакдакан

При приготовлении этого блюда требуется несколько основных процедур. Это может показаться слишком трудоемким, но я уверяю вас, что результат действительно полезен.

Первое, что нужно сделать, это размягчить части свиньи. Я имею в виду уши и живот. Сделайте это, отварив эти части с водой, целым перцем, чесноком и сушеными лавровыми листьями.Лучше сделать так, чтобы они стали действительно нежными. Обычно на выполнение этого шага у меня уходит 1 час.

Печень не требует особой подготовки. Просто натрите все солью и жарьте до полной готовности.

Следующая процедура — обжарить отварные уши и свиную грудинку до хрустящей корочки. Я использую технику, называемую двойной жаркой, чтобы получить ожидаемую текстуру. Время жарки зависит от ушей и живота. Подробности смотрите в рецепте ниже.

Приготовьте заправку, пока поджаренные части не остынут.Просто смешайте все ингредиенты для заправки и перемешайте, пока текстура не станет однородной.

Нарежьте свинину и смешайте с печенью в большой миске. Перемешайте, а затем добавьте лук, зеленый лук и перец чили. Вылейте половину заправки. Перемешайте еще раз и подавайте. Оставшуюся заправку можно подавать в качестве соуса для макания.

Попробуйте этот рецепт хрустящего динакдакана. Дайте мне знать, что вы думаете.

Crispy Dinakdakan

Обжаренная во фритюре свиная грудинка, свиные уши и печень с луком и чили с жирной сливочной заправкой.

Закуска, основное блюдо Ключевое слово динакдакан, филиппинский сисиг, пулутан

Ингредиенты

• 3/4 фунта свиная грудинка
• 3/4 фунта свиные уши
• 6 унций свиной печени, нарезанные ломтиками
• 2 кусочка лука, нарезанного
• ½ стакана зеленого нарезанный лук
• 6 кусочков тайского перца чили нарезанный
• 2 чайные ложки цельного перца
• 6 кусочков сушеных лавровых листьев
• 4 измельченных зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• 3 стакана растительного масла
• 6 стаканов воды

Приправы :

• чашки майонеза Lady’s Choice
• чашки соевого соуса
• 5 штук Calamansi
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца

Инструкции

• Размелите свиное брюхо и свиные уши.Для этого в кастрюле вскипятите воду. Добавьте цельный перец, сушеный лавровый лист и чеснок. Свиные уши и свиная грудинка в горшок. Накрыть крышкой и варить на слабом или среднем огне от 45 до 60 минут. Слить жидкость, отложить.

• Подготовьте печень, натерев ее солью. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Обжарить печень до коричневого цвета. Отложите в сторону.

• Нагрейте 3 чашки растительного масла во фритюрнице или во фритюрнице. Вареные свиные ушки и брюшко натрите солью.

• Жарить уши во фритюре в течение 10 минут. Выньте из фритюрницы и дайте постоять 5 минут. Снова обжарить еще 10 минут. Отложите в сторону.

• Жарить во фритюре свиную грудинку в течение 8 минут. Выньте из фритюрницы и дайте постоять 5 минут. Снова жарить во фритюре 5 минут или до хрустящей корочки. Отложите в сторону.

• Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты заправки в миске. Перемешайте до однородной массы.

• Нарежьте уши и живот на небольшие кусочки.Выложите в большую миску и добавьте обжаренную печень. Жеребьевка. Добавьте лук, зеленый лук и перец чили. Смешайте до однородной массы.

• Вылейте половину заправки в миску. Жеребьевка.

• Переложите на сервировочную тарелку. Служить. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорийность: 1057 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 38 г | Жиры: 94 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 243 мг | Натрий: 1469 мг | Калий: 698 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 9442МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 12 мг

Смотреть Как приготовить динакдакан

Свинина и китайский лук-шалот

Легкое обжаривание свинины и лука-шалота с легким ароматом ферментированных черных бобов.

В летние дни простые блюда для жарки с перемешиванием могут быть лучшим выбором, чем блюда, требующие долгой практики перед огнем. В большинстве случаев приготовление жареного блюда может занять довольно много времени, так как нам нужно убедиться, что все ингредиенты однородны по размеру. Но вам нужно всего несколько минут, чтобы закончить вкусное жареное блюдо.

Дополнительный ингредиент для этого рецепта — китайский длинный лук (大葱). При приготовлении с говядиной ее называют «монгольской говядиной», которая чрезвычайно популярна за пределами Китая.А вот свинина более популярна в континентальном Китае. По сравнению с той популярной версией из говядины, эта версия из свинины, представленная здесь, является более домашней версией с меньшим количеством соусов и приправ. Есть также несколько подтипов китайского длинного лука-шалота. У нас есть очень большая зеленая версия и более тонкая и желтая версия. Для этого рецепта подходят все типы. По сравнению с зеленым луком или зеленым луком, китайский длинный зеленый лук имеет более сладкий вкус.

Поварская записка

Когда свинина наполовину приготовлена, переложите ее к краям вок ( больше нет огня ). Для новичков вы можете выкладывать свиные ломтики после приготовления с маслом, чтобы избежать переваривания. Причина, по которой я не выкладываю свиные ломтики, заключается в том, что лук слегка обжарен в драгоценных камнях, а последующий процесс жарки с перемешиванием проходит довольно быстро.

Я рекомендую сначала обжарить длинный лук, пока он не станет слегка прожаренным на поверхности. Я не добавляю другие приправы к длинному зеленому луку, он придает очень естественную сладость. Вы будете поражены неповторимым вкусом и текстурой.

Ступеньки

Нарежьте китайский лук на части по 3-4 см. Нарезать чеснок и имбирь. Затем нарежьте и зеленый лук на более мелкие кусочки.

Нарезать свиной окорок тонкими ломтиками и замариновать в крахмале, воде, устричном соусе, темном соевом соусе и перце. Хорошо перемешайте, пока вся жидкость не впитается ломтиками. Затем добавьте 1/2 столовой ложки кунжутного масла. Отложите на 10 минут.

Положите кусок лука-шалота в вок и тушите 1-2 минуты, пока он не поджарится.Это мой любимый способ, он может помочь улучшить аромат зеленого лука, сохраняя при этом слегка хрустящую текстуру.

Сначала нагрейте вок, а затем добавьте масло. Нагрейте, пока масло не станет теплым, но не очень горячим. Разложите кусочки свинины и дайте постоять несколько секунд. Подождите, пока поверхность не изменит цвет. Переместите свинину к краям вок (почти без огня). Вы можете переставить вок, чтобы свинины не готовились. В этом процессе нет необходимости переваривать свиные ломтики, наша основная цель — завершить желатинизацию крахмала.

Добавьте чеснок, имбирь и ферментированную черную фасоль. Обжарьте немного до появления аромата. Поместите длинный зеленый лук. Добавьте зеленый лук и хорошо перемешайте. Подавать горячим.

Жаркое из свинины и китайского лука

Быстрое жаркое из свинины и лука по-китайски

Количество порций: 2

Калорийность: 375 ккал

Состав

• 150 г свиной окурок
• 3 Китайский лук , Я использую желтый лук меньшего размера
• 3 гвоздика чеснок
• 1/2 дюйм имбирь
• 3-4 зеленый лук
• 3 ст.растительное масло для жарки
• 1/2 чайная ложка ферментированные черные бобы , по желанию

Маринование

• 1/2 ст. устричный соус
• 1/2 чайная ложка темный соевый соус , для окраски
• щепотка перец
• 1 ст.кукурузный крахмал
• 2 ст. вода
• 1/2 ст. кунжутное масло

Инструкции

1. Нарежьте китайский лук на части по 3-4 см. Нарезать чеснок и имбирь. Затем нарежьте и зеленый лук на более мелкие кусочки.

2. Положите кусок лука-шалота в вок и тушите 1-2 минуты, пока он не поджарится.

3. Нарезать свиной окорок тонкими ломтиками и замариновать в крахмале, воде, устричном соусе, темном соевом соусе и перце. Хорошо перемешайте, пока вся жидкость не впитается ломтиками. Затем добавьте 1/2 столовой ложки кунжутного масла. Отложите на 10 минут.

4. Сначала нагрейте вок, а затем добавьте масло. Нагрейте, пока масло не станет теплым, но не очень горячим. Разложите кусочки свинины и дайте постоять несколько секунд.Подождите, пока поверхность не изменит цвет. Переместите свинину к краям вок (почти без огня). Вы можете переставить вок, чтобы свинины не готовились.

5. Добавьте чеснок, имбирь и ферментированную черную фасоль. Обжарьте немного до появления аромата. Поместите длинный зеленый лук. Добавьте зеленый лук и хорошо перемешайте. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Жаркое из свинины и китайского лука

Сумма на порцию

калорий 375 Калорий в составе жира 270

% дневная стоимость *

Жир 30 г 46%

Насыщенный жир 20 г 125%

Холестерин 45 мг 15%

Натрий 207 мг 9%

0

Калий 3 9000 Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 15 г 30%

Витамин A 360IU 7%

Витамин C 8.2 мг 10%

Кальций 45 мг 5%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Глазированная свиная грудинка в китайском стиле

Открывается в новом окнеОткрывается внешнее место в новом окнеОткрывается внешнее место

на 2 порции

• 20 унций свиной грудинки (500 г), постное
• 4 стакана воды (960 мл) , плюс 250 миллилитров, разделенных на части
• 4 ломтика свежего имбиря
• 1 зеленый лук, нарезанный кусочками по 2 дюйма (5 см)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 столовые ложки светлого соевого соуса
• 3 столовые ложки темного соевого соуса
• 3 столовые ложки рисового вина шаосин
• вареный рис, для подачи
• нарезанный зеленый лук, для сервировки

1. Нарежьте свиной живот примерно на 1 дюйм (2 ½ см) ) кубики.
2. Доведите до кипения 1 литр воды, затем добавьте свинину, имбирь, лук и чеснок и варите 3-4 минуты.
3. Вынуть свинину из воды шумовкой и слить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте оставшуюся воду и овощи.
4. Очистите и высушите кастрюлю, затем верните ее на сильный огонь и добавьте оливковое масло. Верните свинину в сковороду и готовьте до коричневого цвета. Масло может лопнуть и разбрызгиваться, поэтому будьте осторожны.
5. Добавьте коричневый сахар и убавьте огонь до минимума.Постоянно помешивайте, пока сахар не растает, не карамелизируется и не покроет свинину равномерно.
6. Немедленно добавьте соевый соус и рисовое вино, непрерывно помешивая еще 5-6 минут или пока жидкость не превратится в густую глазурь.
7. Добавьте оставшиеся 250 миллилитров воды. Перемешайте, накройте крышкой и тушите около 45 минут. Убедитесь, что смесь кипит на слабом огне, а не закипает. Перемешивайте примерно каждые 10 минут, добавляя больше воды, если горшок высыхает.
8. Снимите крышку.Соус должен покрыть свинину очень густой глазурью. Если он слишком жидкий, продолжайте помешивать, не накрывая крышкой, пока жидкость не уменьшится.
9. Подавать сразу над миской риса и посыпать нарезанным зеленым луком.
10. Питание Калорийность: 1704 Жиры: 162 грамма Углеводы: 27 грамма Клетчатка: 1 грамм Сахар: 9 граммов Белок: 30 граммов
11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Хрустящая свиная грудинка с тортами из поленты Рецепт

Состав

• 2 4 унции.штук Свиная грудинка , приготовленная, обжаренная до хрустящей корочки
• 2 торта с полентой (следовать рецепту)
• 2 ст. рапсовое масло
• 1/4 стакана фондута с козьим сыром (рецепт)
• 1 жареный помидор рома
• 1/2 красной луковицы, разрезанной на четвертинки, жареной
• 1 ст. свежий орегано

Торты Полента

• 1/2 стакана молока
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана поленты
• соль и перец по вкусу

Фондута с козьим сыром

• 4 унции.козий сыр, комнатная температура
• 1/2 стакана жирных сливок

Детали

Товар:

Свиная грудинка.

Питание:

Ужин, Обед

Тип блюда:

Entrée

Препарат

1. В сотейнике разогрейте рапсовое масло на среднем или сильном огне. Добавить подготовленные лепешки с полентой и поджарить с обеих сторон до золотистого цвета.
2. Смешайте жареный лук, помидоры и орегано в отдельной миске.Приправить по вкусу.
3. Для подачи: выложить лепешки из поленты, выложить ложкой фондута из козьего сыра. Сверху выложите свиную грудинку и смесь жареных помидоров с луком.

Торты Полента

1. Смешайте воду и молоко в кастрюле на среднем огне.
2. Доведите до слабого кипения и медленно добавьте поленту.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого, переключитесь на деревянную ложку и постоянно помешивайте, пока полента не перестанет быть зернистой.
4. Переложить в слегка смазанную маслом форму для запекания и охладить в течение 1 часа.Нарежьте на квадраты размером 3 на 3 дюйма.

В средней миске взбить козий сыр до однородной кремообразной массы. Добавьте жирные сливки, чтобы смешаться.

Обновления по электронной почте

Получайте рецепты Smithfield и идеи меню в свой почтовый ящик.

Чтобы сделать заказ, свяжитесь с торговым представителем Smithfield Culinary, позвоните по телефону 888-326-7526 или свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

Жареная свиная грудинка с имбирем на сковороде

Как насчет того, чтобы приготовить на ужин жареную свинину с имбирем на сковороде? Разве это не звучит восхитительно? Специально для таких же любителей свинины, как мы.

Свиная грудинка в азиатской кухне, вероятно, одна из самых популярных кусков свинины, даже больше, чем свиные отбивные.

Исторически сложилось так, что в штатах наоборот, свиные отбивные занимают большую часть рынка.

Но в последнее время, похоже, наблюдается рост спроса на свиные грудинки до такой степени, что Costco и даже наш местный супермаркет начали их продавать!

Итак, мы подумали, что сейчас самое время представить этот простой рецепт свиной грудинки здесь, на LCA, с этой азиатской жареной свиной грудинкой с имбирем!

Это было одно из первых блюд, которые я приготовил в детстве.Это очень просто, очень вкусно и очень похоже на нашу корейскую свинину на гриле по составу и вкусу, но только приготовлено по-другому.

Все ингредиенты здесь простые и понятные, но пусть это не вводит вас в заблуждение относительно того, насколько великолепно это блюдо на вкус!

Это было одно из блюд, которое помогло мне закончить колледж, и не зря оно быстрое, легкое и вкусное!

Учитывая, что этот рецепт готовится на сковороде, он создает красивую хрустящую текстуру на свиной грудине, которая так хорошо смешивается с солью и кунжутным маслом!

Имбирь и зеленый лук добавляют определенной сложности, что делает вкус очень сбалансированным.

Это блюдо, как показано на картинке, поставляется по ~ 1 г на порцию, так что определенно хороший вариант для блюда с низким содержанием углеводов / кето! Если вы хотите приготовить полноценный обед, к нему подойдет рис с цветной капустой или тушеные овощи!

Для этого блюда вам понадобятся только особые ингредиенты — кунжутное масло, которое можно купить на Amazon или в местном азиатском супермаркете.

Примечание — убедитесь, что вы выбрали 100% кунжутное масло, а не смешанное, так как ароматизаторы сильно разбавлены.

А теперь приступим к приготовлению!

Время подготовки 5 М

Время приготовления 10М

Общее время 15M

Чистый углевод / серв ~ 1 г

Порций 1

Состав

• Кусок свиной грудинки 1 1/2 фунта (у Costco длина около 10 дюймов)
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/4 дюйма имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 стебля зеленого лука

Проезд

1) Соберите все ингредиенты.

2) Нарезать свиную грудинку толщиной примерно 1/2 дюйма. Длина каждого кусочка может быть разной, но лучше, чтобы каждый ломтик составлял 1-2 дюйма. Примечание — в полузамороженном виде легче нарезать мясо точнее.

3) Стебель зеленого лука мелко нарезать и отложить.

4) Натереть на терке чеснок и имбирь и переложить в небольшую миску. Смешайте кунжутное масло, соль и черный перец, хорошо перемешайте и отставьте.

5) Доведите большую тефлоновую сковороду до высокой температуры, это займет около 1 минуты.Достигнув температуры, уменьшите огонь до средне-сильного, переложите свиной грудинку и готовьте примерно 3-5 минут с каждой стороны, пока не подрумянится. Примечание — примерно через 5 минут масло из свиной грудинки начнет накапливаться на сковороде, и вы начнете жарить во фритюре. Именно здесь свиная грудинка станет хрустящей.

6) Переложите свиную грудинку на удерживающую тарелку вместе с остаточным маслом.

7) В той же большой тефлоновой сковороде поставьте на сильный огонь, добавьте соус из шага 4) и равномерно распределите его.Как только соус начнет пузыриться / станет ароматным (около 1 минуты), снова добавьте свиную грудинку. Перемешайте свинину, пока она не будет покрыта, и переложите на сервировочную тарелку. Посыпьте зеленым луком и наслаждайтесь!

Надеюсь, вам понравится ваша низкоуглеводная / кето-свиная грудинка с хрустящим кунжутом и имбирем!

Если вы ищете другие рецепты, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным азиатских рецептов!

Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

Другие рецепты

• 1 1/2 фунта свиная грудинка у Costco около 10 дюймов в длину
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/4 дюйма имбиря
• 1 гвоздика Чеснок
• 1/2 стебля зеленого лука

• Соберите все ингредиенты.

• Нарезать свиную грудинку толщиной около 1/2 дюйма. Длина каждого кусочка может быть разной, но лучше, чтобы каждый ломтик составлял 1-2 дюйма. Обратите внимание: если мясо в полузамороженном виде, его легче нарезать более точно.

• Зеленый лук мелко нарезать и отложить.

• Натереть на терке чеснок и имбирь и переложить в небольшую миску. Смешайте кунжутное масло, соль и черный перец, хорошо перемешайте и отставьте.

• Доведите большую тефлоновую сковороду до высокой температуры, это займет около 1 минуты.Достигнув температуры, уменьшите огонь до средне-сильного, переложите свиной грудинку и готовьте примерно 3-5 минут с каждой стороны, пока не подрумянится. Примечание. Примерно через 5 минут масло из свиной грудинки начнет накапливаться на сковороде, и вы начнете жарить во фритюре. Именно здесь свиная грудинка станет хрустящей.

• Перенесите свиную грудинку на удерживающую пластину вместе со всеми остаточными маслами.

• В новой большой тефлоновой сковороде поставьте на сильный огонь, добавьте соус из шага 4) и равномерно распределите его.Как только соус начнет пузыриться / станет ароматным (около 1 минуты), снова добавьте свинину. Перемешайте свинину, пока она не будет покрыта, и переложите на сервировочную тарелку. Посыпьте зеленым луком и наслаждайтесь!

калорий: 3780 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 64 г | Жиры: 389 г | Насыщенные жиры: 136 г | Холестерин: 490 мг | Натрий: 801 мг | Калий: 1259 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 128 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 4 мг

* Значения основаны на порции

* Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга *

.

No related posts.