Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Хрустящие баклажаны с томатами | Культура застолья

Очень многие не любят, чтобы баклажаны были пропитаны маслом. Секрет о бренд-шефа сети кафе “Руккола” Виктора Апасьева: чтобы баклажаны при жарке не впитали лишнее масло – обваляйте их в крахмале. А вытащив из фритюра – положите на бумажное полотенце. И тогда они будут хрустящими и не маслеными.

Хрустящие баклажаны с томатами и медовым соусом

Сеть кафе «Руккола»
Бренд-шеф Виктор Апасьев

Блюдо:Закуски, Постное

Ингредиенты :

• 100 баклажаны
• 90 помидоры
• 40 соус чили сладкий
• 20 крахмал
• 6 кинза
• 2 соль
• 1 кунжут белый

Как готовить :

• Баклажан нарезать средним треугольником, немного смочить водой и запанировать в крахмале со всех сторон.

• Посолить и жарить во фритюре около трёх минут.

• Помидоры нарезать дольками, соединить с кинзой (3 г) и жареными баклажанами, заправить соусом (30 г), перемешать.

• Выложить на блюдо, сверху полить соусом (10 г), добавить кинзу (3 г), украсить белым кунжутом.

1 991

Баклажаны с помидорами черри и чесночным соусом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: лакто

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для баклажанов с помидорами черри и чесночным соусом на 4 порции :

Рецепт приготовления баклажанов с помидорами черри и чесночным соусом по шагам

Баклажаны с помидорами черри и чесночным соусом — любимое блюдо в нашей семье. Закуска очень простая в приготовлении, с ней справится и начинающая хозяйка. При этом блюдо подойдет не только для повседневного, но и праздничного стола. Я уверена, что остренькие хрустящие баклажаны понравятся всем членам вашей семьи.

Баклажаны нарезаем на тонкие ломтики.

Обваливаем в муке.

Чеснок очищаем от шелухи.

Выдавливаем чеснок через чеснокодавку в майонез.

С одной стороны намазываем соус на обжаренный кусочек баклажана.

Нарезаем на тонкие ломтики помидорчик черри.

Кладем ломтик помидорчика на баклажан.

Сверху на помидорчик кладем еще один кусочек обжаренного баклажана. Получается своеобразный «бутербродик». Посыпаем сверху нашинкованной зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Помидоры черри

1

0

3

15

Пищевая соль

0

0

0

0

Свежая зелень

0

0

0

2

Мука пшеничная

16

2

105

501

Подсолнечное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

20

80

118

1270

всего в 1 порции:

5

20

30

318

всего в 100 граммах:

4

16

23

252

Похожие рецепты

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Запеченные баклажаны

Какую пользу организму приносят баклажаны?

Свежий баклажан (синенький) содержит пектин и органические кислоты. В нем есть достаточно клетчатки. Овощ содержит необходимую для правильной работы нервной системы совокупность витаминов В, стимулирующий зрение витамин А, повышающий иммунитет витамин С, повышающий гибкость кровеносных сосудов и благоприятно влияющий на работу эндокринной структуры витамин Р. В баклажане имеются нужные для здоровья минеральные вещества.

Синенькие

Синенькие способствуют понижению показателя вредного холестерина в кровеносных сосудах, что является одним из условий сопротивления организма атеросклерозу. Овощ оказывает мочегонное действие, благоприятно влияя на здоровье почек и мочевыводящих путей. Он повышает уровень гемоглобина, способствуя нормальному процессу кроветворения.

Тем, кто хочет похудеть, стоит ввести баклажаны в меню, поскольку они быстро насыщают человека, не награждая его при этом массой калорий. Чтобы человек почувствовал все эти полезные перемены, достаточно ежедневно съедать 1 большую ложку тушеных баклажанов.

Тушеные баклажаны

Как вкусно приготовить баклажаны с сыром и помидорами?

У каждой хозяйки есть свои секреты стряпания блюд из синеньких. Приведем несколько рецептов баклажанов в духовке с томатами и потертым сыром.

Ароматное блюдо из запеченных в духовке овощей

Надо взять 2 больших баклажана, 5 средних помидоров, 1 долька чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 50 гр твердого сыра, растительное масло, немного соли и молотый перец.

Пошаговый способ готовки состоит из следующих действий:

1. Нагреваем духовой шкаф до 180 гр.
2. Мытые и очищенные синенькие нарезаем полосками. Готовим подсоленную воду. Кладем туда нарезанные овощи и держим в воде 15 минут.
3. Вытираем полоски бумажными полотенцами. Кладем овощ на сковороду, смазанную растительным маслом, и немного обжариваем.
4. Кладем продукт на застеленный фольгой противень. Мажем сверху соевым соусом, к которому добавляем давленый чеснок, посыпаем немного молотым перцем.
5. Помидоры моем и режем кружочками. Кладем их поверх баклажанов.
6. Сыр натираем на терке (не на мелкой). Посыпаем им помидоры.
7. Ставим противень в духовой шкаф на 20 минут.

Все, запеченные баклажаны с сыром можно кушать. Этот простой деликатес можно подать к столу, когда в дом неожиданно пришли гости.

Достойное блюдо для гостей

Баклажанные лодочки с сыром и томатами

В этом методе готовкикроме основных компонентов используют 300 гр куриного фарша и 20 грзелени.

Пошаговый метод приготовления баклажанов, запеченных с помидорами и сыром,включает следующие этапы:

1. Овощ помыть, разрезать на 2 половинки и выкинуть их них середки. Получатся 2 ладьи из баклажана. Посыпать внутренность солью для ликвидации вкусовой горчинки.
2. Готовим внутренний наполнитель. Для этого моем и нарезаем зеленый лук и кинзу. Смешиваем их с куриным фаршем. Выкладываем наполнитель в наши ладьи.
3. Моем и режем на кубики помидоры. Покрываем ими начинку синеньких.
4. В разогретую до 200 гр духовку помещаем противень с нашим блюдом и держим там 15 минут.
5. Трем сыр и насыпаем его на помидоры.
6. Сновапомещаем все в духовой шкаф и выпекаем еще 10 минут.

Блюдо можно горячим или холодным. Для красоты его украшают зеленью укропа.

Баклажанные лодочки

Запеченный баклажан в качестве горячей закуски

Существует и другой рецепт баклажанов в духовке. Для изготовления яствапонадобится 1 синенький, 2 помидора, зубчик чеснока, 10 гр сыра Моцарелла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 майоран, оливковое масло, перец и соль.

Последовательность кулинарных действий состоит из следующих шагов:

• баклажаны промывают и нарезают колесиками;
• мелко нарезают чеснок;
• маринад изготавливают из чеснока, оливкового масла и бальзамического уксуса;
• овощ кладут в маринад и держат там 5 минут под крышкой;
• помидоры моют и режут колесиками;
• посыпают их перцем, солью и майораном;
• на противень кладут пергамент, а сверху раскладывают колесики баклажанов и помидоров;
• температуру в духовке доводят до 240 градусов;
• кладут туда противень с овощами и пекут 8 минут;
• Моцареллу режут на сантиметровые пластинки;
• вынимают противень и раскладывают так – колесико помидора, поверх него синенький, сверху Моцарелла, затем опять помидор и баклажан.

Поскольку овощи еще не остыли после выпекания, сыр будет немного подтаивать, придавая блюду неповторимый вкус.

Баклажанная запеканка

Запеканки из овощей очень вкусны, а готовить их просто и быстро. Рецепт баклажанной запеканки с помидорами и сыром требует для приготовленияблюда 2 синеньких, 2 помидора и 150 гр сыра Сулугуни. Для выпекания понадобится оливковое масло. Блюдо пересыпают травами, чесноком и перцем.

Кулинарная работа включает следующие шаги:

• нагреть духовой шкаф до 230 градусов;
• баклажаны помыть и нарезать кружочками;
• томаты тоже моем и режем колесиками;
• чеснок режем большими кусками;
• нарезаем сыр пластинками;
• противень смазываем оливковым маслом;
• выкладываем на него кружки баклажанов, томатов и сыра в перемежающемся порядке;
• пересыпаем блюдо чесноком, перцем, травами и солью;
• поливаем его оливковым маслом;
• устанавливаем противень в духовку на 1/3 часа.

До того, как поставить угощение на стол, его украшают листьями петрушки. Есть много способов приготовить баклажан. Каждая хозяйка выбирает тот, который любят в ее семье. Сыр добавит блюду калорий, за счет чего оно насытит членов семьи и без мясных компонентов.

Musakka — Турецкое рагу из баклажанов и помидоров — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Мусакка – популярное средиземноморское блюдо, в котором медленно готовятся запеченные или жареные баклажаны, перец, помидоры; похоже на рагу или запеканку…

Musakka производится по-разному в разных странах. В Турции из него делают рагу. В то время как в Греции баклажаны и вареное мясо выкладывают слоями, заливают белым соусом и запекают.

Я пробовал мусакку в средиземноморском ресторане, и она мне очень понравилась, ее ели с лавашом. Это очень ароматное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно подавать с рисом или лавашом.

Изготовление Мусакка

Musakka — турецкий баклажан и помидор мебель

Общее время

1 час 20 минут

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Главная

Кухня: Mediterranean

• Баклажанов, Cubed в большие кусочки — 1 большой американский баклажан или 4 японских баклажана
• Лук репчатый — 1 большой
• Чеснок, нарезанный — 2 больших зубчика
• Зеленый перец, нарезанный 2-дюймовыми дольками — 1
• Красный перец, нарезанный 2-дюймовыми кусочками дольки – 1
• Нарезанные кубиками помидоры – 1 большая банка или 3 больших свежих помидора
• Томатная паста – 4 ст. л.
• Паприка – 2 ч.л.
• Тмин молотый – 1 ч.л. по вкусу
• Оливковое масло — 4 ст.
• Нарежьте баклажаны кубиками, приправьте молотым перцем и солью, сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и разложите на противне, застеленном алюминиевой фольгой.
• Запекайте баклажаны в течение 30 минут, пока они не станут мягкими и светло-золотистого цвета. Не запекайте до мягкости.
• Или можно обжарить нарезанные кубиками баклажаны в небольшом количестве масла, пока они не станут мягкими и золотистого цвета.
• Поставьте большую широкую сковороду на средний огонь, добавьте 2 ст. л. оливкового масла.
• Добавить лук, приправить солью и молотым перцем, обжарить пару минут.
• Добавьте чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным.
• Добавьте перец, готовьте под крышкой несколько минут.
• Добавить помидоры, готовить под крышкой несколько минут.
• Добавить томатную пасту, паприку, молотый тмин и соль по вкусу, хорошо перемешать.
• Добавить ¾ стакана воды, хорошо перемешать
• Готовить под крышкой еще некоторое время.
• Добавьте жареные баклажаны и готовьте под крышкой 15–20 минут, пока соус не загустеет.
• Попробуйте и при необходимости добавьте молотого перца и соли.
• Добавьте листья петрушки и готовьте минуту.
• Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой.
• Подавать в тарелке, посыпав кунжутом.
• Можно есть вместе с рисом или питой.
Можно даже добавить нут.

Баклажаны также можно обжарить на сковороде, пока они не станут слегка мягкими.

3.2.2298




 

Жареный баклажан с помидорами и мисо (веганский, с низким содержанием углеводов, без глютена)

Вдохновленный японскими баклажанами мисо, этот полезный и вкусный рецепт включает в себя мягкие сливочные запеченные в духовке баклажаны с томатным соусом мисо с насыщенным вкусом умами .ТАААА хорошо, это как взрыв вкуса во рту. Этот рецепт из баклажанов подходит для веганов, вегетарианцев, без глютена и с низким содержанием углеводов.

---

ЧТО ТАКОЕ МИСО БАКЛАЖАН?

Баклажаны мисо, также известные как Насу Денгаку, , — это классический японский гарнир, приготовленный из баклажанов (баклажанов), разрезанных пополам, приготовленных на гриле или запеченных и покрытых сладкой и соленой глазурью мисо. Это блюдо-мечта любого любителя баклажанов, его можно подавать как гарнир или основное блюдо с рисом, лебедой или лапшой.

В моей версии жареный баклажан с немного другим соусом из белого или светло-коричневого мисо, томатной пасты, лука и чеснока. Баклажан красиво карамелизуется и становится золотисто-коричневым с кремовой мякотью, а соус похож на ароматную приправу, которая действительно подчеркивает вкус овоща.

Это веганский рецепт на растительной основе, который также не содержит глютена и содержит мало углеводов (много клетчатки, поэтому чистых углеводов мало). Я обычно подаю его с обычным рисом, киноа или цветной капустой, если ем низкоуглеводные блюда.

 

ЧТО НУЖНО ДЛЯ ТОМАТНОГО МИСО БАКЛАЖАНА

На четыре порции или 8 приличных штук вам понадобится два больших баклажана, разрезанных на четвертинки. Мне нравится жарить его около 30 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким в середине, но вы также можете нарезать его ломтиками или кубиками и обжарить на гриле/сковороде в небольшом количестве масла.

ТОМАТНЫЙ СОУС МИСО

Соус готовится из обжаренного мягкого лука, чеснока, томатной пасты и пасты мисо, а также небольшого количества воды. Вы можете добавить немного соевого соуса или соуса Тамари или немного соли для дополнительной приправы.Я также добавляю щепотку хлопьев или порошка чили.

Постарайтесь приобрести свежезабродившее мисо в холодильном отделе магазина здоровой пищи или супермаркета, так как оно будет ненасыщенным и изобилует полезными бактериями (пробиотиками). Вы можете использовать белое или светло-коричневое мисо или их комбинацию. Если у вас есть только темное мисо, это тоже нормально, но вкус будет немного более интенсивным. Если вы не можете найти свежее мисо, подойдет паста из пакетов. Читайте мою статью о видах мисо и пользе для здоровья здесь.

 

Наконечник для приладки

Это блюдо можно приготовить заранее. Храните предварительно приготовленные баклажаны и соус отдельно в холодильнике и разогревайте непосредственно перед подачей на стол. Соус хорошо застынет, баклажанам не очень.

ПРАКТИКУЙТЕ ЕГО В СОУС или намазывайте

Еще одна крутая идея – превратить баклажан в пюре и смешать его с томатным соусом мисо для японского бабагнуша, соуса из баклажанов. Подавайте с крекерами из морских водорослей или кунжутными крекерами или намажьте на поджаренную закваску с авокадо для вкусного растительного завтрака или обеда.&

---

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С БАКЛАЖАНАМИ

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

---

Описание

Жареный баклажан с томатным соусом мисо обладает насыщенным вкусом умами, слегка соленым и сладким с легкой кислинкой. Это мой взгляд на классическое блюдо из баклажанов мисо, которое идеально подходит в качестве гарнира или основного блюда с рисом или киноа.Это вегетарианский, веганский, безглютеновый и низкоуглеводный рецепт баклажанов.

---

---

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
2. Посыпьте кусочки баклажанов небольшим количеством соли. Оставьте на 5 минут, чтобы вытянулась часть влаги. Используйте кухонный рулон или кухонное полотенце, чтобы высушить мякоть.
3. Смажьте баклажаны оливковым или кокосовым маслом и запекайте на плоском противне в течение 20 минут. Переверните их и жарьте еще 10 минут.
4. Тем временем обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне в течение 7-10 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
5. Добавьте чеснок и перемешайте в течение минуты. Добавьте томатную пасту, чили и воду. Перемешать и варить 8-10 минут до загустения. Выключите огонь, добавьте мисо-пасту и перемешайте, пока она не смешается с соусом. Вы можете использовать вилку, венчик или картофелемялку, чтобы растворить мисо в соусе.
6. Выложите соус на жареные баклажаны и украсьте нарезанным зеленым луком.

---

Примечания

Вместо того, чтобы жарить баклажан, вы можете нарезать его на более тонкие кружочки или полоски и обжарить их в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Соус можно приготовить заранее.

Ключевые слова: Баклажаны, Баклажаны, Мисо, Помидоры, Сайд, Веганские, Вегетарианские

Жареные баклажаны с чесночным майонезом и помидорами

Жареные баклажаны с чесноком

Жареные баклажаны с чесноком — вкусная закуска. Баклажаны, нарезанные и обжаренные, приправленные чесноком, зеленью и солью. Ингредиенты На 1 банку емкостью 0,5 л: Баклажаны – 500 г Чеснок – 2-3 зубчика Петрушка – 5 веточек Соль – 1 ст. л Растительное масло – ок…

Чизбургеры с баклажанами, помидорами и чесноком

Эти бутерброды должны понравиться не только любителям баклажанов, вкус чизбургеров с овощами оценят и те, кто не ест мяса. Ингредиенты – баклажан, помидор, чеснок, мягкий творог – практически классика, часто…

Специальный майонез с чесноком

Специальный рецепт идеального чесночного майонеза с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Чесночный соус с майонезом

Вы любите соусы? Предлагаю отличный классический рецепт чесночного соуса с майонезом, который дополнит вкус мясных блюд и салатов. Этот соус даже часто встречается в ресторанных меню. Ингредиенты Чеснок — 3 зубчика Майонез — 100 грамм…

Майонез с диким чесноком

Идеальный рецепт майонеза с черемшой с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Быстрый чесночный майонез

Идеальный быстрый рецепт чесночного майонеза с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Баклажаны с чесноком

Идеальный рецепт чесночных баклажанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареный баклажан

Жареные баклажаны всегда прекрасно смотрятся на летнем столе.Рецептов много, очень хороши жареные баклажаны с чесноком. Порций: 4 Приготовление: 1 час Ингредиенты Баклажаны – 2-3 шт. (500-600 гр.) Соль — 30 гр. Масло растительное рафинированное — сколько потребуется Чесночный т…

Жареные баклажаны

Ты любишь баклажаны? Тогда этот рецепт жареных баклажанов с помидорами именно для вас. Готовить: 50 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Баклажаны – 800 г Помидоры – 1-2 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Майонез – 70 г (по вкусу) Мука – 3-4 ст (сколько потребуется) В…

Холодный томатный суп с жареными баклажанами

Томатный суп из баклажанов — это простое в приготовлении первое блюдо, которое подается холодным. Этот суп сохраняет всю пользу овощей и дарит просто невероятный насыщенный и яркий вкус. Томатный суп из баклажанов – идеальное летнее блюдо. Приготовление: 35 минут Порция: 4 ингредиента Т…

Яичница с баклажанами, цукини и помидорами

Простой рецепт яиц и овощей на завтрак.Я использую много доступных летом овощей: баклажаны, кабачки, репчатый и зеленый лук, помидоры и болгарский перец. В результате получается очень сочное и полезное блюдо для завтрака, а главное – не…

Брускетта с жареными баклажанами, помидорами и моцареллой

Простой, но в то же время очень вкусный перекус! Под дружескую посиделку, мне кажется, то что нужно))): Порции: 10 Ингредиенты половинка багета 2 маленьких баклажана + 3 ст/л масла для жарки соль и перец 2 средних помидора 10 моцарелла бэби.

No related posts.