10 на 10 рецепт на зиму: Страница не найдена — receptynazimu.com

Салат «Десятка»: способы приготовления.

Рецепт «Десятки», наверное, знают все. Еще наши бабушки с удовольствием пользовались им, не в последнюю очередь благодаря его легкости и простоте. Она заключается в том, что, во-первых, овощи, которые используются в салате, можно было достать на собственном огороде, и, во-вторых, все ингредиенты идут по десять штук, поэтому не нужно ломать голову на тему количества того или иного овоща. Ну и конечно, хозяйки его любили за полезность, ведь овощи зимой — то, что нужно для поддержания иммунитета. Вы и сегодня можете попробовать законсервировать баклажаны с другими овощами 10х10. Мы, в свою очередь, предоставим вам несколько рецептов «Десятки», которые прошли путь от классического способа приготовления до модернизированных вариантов.

Баклажаны на зиму 10х10 — рецепт №1.

Это — совершенно стандартная «Десятка», рецепт которой был знаком людям очень давно и сохранился до сих пор. Если вы новичок в консервации, то первое время можете пользоваться именно им. Следовать ему несложно, а салат выходит не менее вкусным, чем блюда с множеством других составляющих. Необходимые ингредиенты:

• баклажаны — 10 шт.
• сладкий перец — 10 шт.
• луковицы — 10 шт.
• чеснок — 10 зубчиков
• помидоры — 10 шт.
• вода — 1 ст
• сахар — 2 ст. л
• соль — 1 ст. л

Способ приготовления:

1. Подготавливаем овощи. Режем их кусками среднего размера как на обыкновенный салат.
2. Соединяем сахар, соль и воду, делаем из них своеобразный рассол.
3. Отправляем рассол в кастрюлю, кладем в него овощи и варим чуть больше получаса.
4. Заготовка на зиму вышла удачной. Закатываем «Десятку» в банки, ставим в надежное место, а зимой добавляем ее к основному блюду.

   Острая «Десятка» — рецепт №2.

   Благодаря количеству специй, этот салат превращается в более острый, чем предыдущий. Этот вариант требует большего старания и внимания, нежели первый, но оно того стоит. Такой способ приготовления подойдет тем, кто любит специфические блюда. Необходимые ингредиенты:
   • репчатый лук — 10 шт.
   • баклажан — 10 шт.
   • помидор — 10 шт.
   • чеснок — 10 зубчиков
   • перец — 10 шт.
   • морковь — 10 шт.
   • сахар — 2 ст. л
   • соль — 1 ст. л
   • уксус — 1 ст. л
   • лавровый лист — 4 шт.
   • черный перец (горошек) — 10 шт.
   • растительное масло — 5 ст. л
   Способ приготовления:
   1. Режем лук, помидоры, перец и баклажаны. Морковь измельчаем при помощи терки.
   2. В эмалированную посуду кладем черный перец, лавровый лист и растительное масло. Вторым слоем идут овощи. Сверху подливаем воды с уксусом, насыпаем соль и сахар.
   3. Варим будущий салат час. После того, как он будет готов, перемешиваем его лопаткой.
   4. Консервируем, ставим заготовки на зиму в надежное место. «Десятка» готова!

      Салат «Десятка» с красным перцем — рецепт №3.

      Этот рецепт салата еще более острый, чем предыдущий. Здесь острота увеличивается за счет красного перца чили. Необходимые ингредиенты:
      • баклажаны — 10 шт.
      • чеснок — 10 шт.
      • морковь — 10 шт.
      • помидоры — 10 шт.
      • репчатый лук — 10 шт.
      • перец (болгарский) — 10 шт.
      • перец черный (горошек) — 10 шт.
      • растительное масло — 200 г
      • уксус — 100 г
      • сахар — 150 г
      • соль — 2 ст. л
      • перец красный (жгучий) — 1 шт.
      • лавровый лист — 4 шт.
      • перец черный (молотый) — 0,5 ч. л
      Способ приготовления:
      1. Ингредиенты подготавливаем, как и в первых двух способах.
      2. Складываем в кастрюлю в таком порядке: морковка, баклажан, болгарский перец, лук, помидоры.
      3. К овощам кладем остальные составляющие рецепта, перемешиваем.
      4. Ставим на плиту. Сперва на слабом огне подогреваем овощи несколько минут, после чего увеличиваем огонь и варим где-то 30-50.
      5. Помещаем «Десятку» в банки, консервируем, опрокидываем крышками вниз. Через пару дней прячем их в надежном месте до наступления холодов.

         Салат десятка из баклажанов на зиму: рецепты приготовления

         Как приготовить салат «Десятка» с баклажанами?

         Чтобы придать заготовке остроты и пряности, можно добавлять приправы. Салат, приготовленный по такому рецепту, очень хорошо сочетается с мясными блюдами.

         Ингредиенты:

         • 10 шт. баклажанов;
         • 10 шт. помидор;
         • 10 шт. перца;
         • 10 шт. репчатого лука;
         • 10 зубчиков чеснока;
         • 2 шт. горького перца;
         • 0,5 л растительного масла;
         • 3 ст. л. сахара;
         • 2 ст. л. соли;
         • 1 ч. л. лимонной кислоты;
         • 2 ч. л. приправы с травами;
         • 10 шт. перца горошка;
         • лавровый лист.

         Все овощи помыть. Баклажаны нарезать крупными кубиками и посыпать солью, чтобы ушла горечь. Дать постоять 20 мин. Перец порезать кубиками, помидоры — ломтиками, лук – кольцами, чеснок – тонкими пластинами.

         Поскольку на выходе получится до 5 л салата, лучше взять кастрюлю емкостью 6 л. В посуду влить растительное масло и поместить лук. Включить огонь и проварить в течение 5 мин. В кастрюлю наверх лука выложить слоями все остальные овощи: помидоры, баклажаны и болгарский перец. Поставить тушить на небольшом огне. Желательно не мешать, чтобы овощи не разварились.

         Кастрюлю для салата нужно выбирать с толстыми стенками, чтобы заготовка не пригорела.

         Через 30 мин. всыпать чеснок, соль, сахар, лимонную кислоту и все остальные приправы. Проварить 10 мин. Разложить по банкам и укутать на 12 часов.

         Традиционный рецепт с фото салата «Десятка»

         Классический рецепт предполагает использование уксуса для приготовления заготовки.

         Ингредиенты:

         • 10 шт. баклажанов;
         • 10 шт. болгарского перца;
         • 10 шт. помидор;
         • 10 луковиц;
         • 100 мл растительного масла;
         • 150 г сахара;
         • 1 ст. л. соли;
         • 100 г уксуса 9%.

         Из такого количества ингредиентов должно получиться 4 банки по 0,5 л.

         Приготовление:

         1. Овощи нарезать кольцами.
         2. Баклажаны не нужно чистить от кожуры, посыпать солью и оставить на 20 мин. Хорошо промыть.
         3. В кастрюлю выложить овощи в таком порядке: помидоры, баклажаны, лук и перец.
         4. Сверху посыпать сахаром и солью, полить растительным маслом и уксусом.
         5. Тушить 20 мин. на небольшом огне.

         После готовности разложить заготовку по банкам и закатать.

         Салат «Десятка» из баклажанов особенный благодаря использованию равного количества ингредиентов. За счет этого заготовка получается аппетитной и сытной.

         В следующей статье: марципан в домашних условиях

         Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

          

         Всем, кто любит баклажаны и хочет даже в зимнее время года видеть их на своем столе, я советую не лениться, а заняться сейчас домашними заготовками. Тем более, что есть очень простые рецепты консервации с баклажанами, которые не потребуют от вас ни специальных навыков, ни много времени, а получатся очень вкусными и аппетитными.

         Именно такой рецепт я и хочу представить сегодня вашему вниманию. Знакомьтесь: великолепные баклажаны «Десятка» на зиму – один из самых любимых видов консервации в нашей семье!

         Ингредиенты:

         • 10 баклажанов среднего размера;
         • 10 штук болгарского перца;
         • 10 штук помидоров;
         • 10 зубков чеснока;
         • 10 штук репчатого лука;
         • 0,5 л растительного масла;
         • 200 мл 9 % уксуса;
         • 100 г сахара;
         • 2 столовые ложки (с небольшой горкой) соли.

         Приготовление:

         Все овощи тщательно моем. Баклажаны разрезаем вдоль пополам, а потом на кусочки длиной 3-5 см (собственно, размер вы можете варьировать на ваше усмотрение). Заливаем баклажаны холодной питьевой водой и отставляем на 30 минут.

         Болгарские перцы разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена. Ополаскиваем еще раз. Разрезаем перцы на широкие полоски – примерно 3 см. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем места крепления плодоножек, а затем каждую половинку режем на 2-3 дольки.

         Репчатый лук очищаем от шелухи, вырезаем прикорневое донце, снова промываем. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок очищаем от кожицы, ополаскиваем еще раз и разрезаем на 3-4 части.

         В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Затем выкладываем овощи.

         Сверху насыпаем сахар и соль и акк

         Салат Десяточка с баклажанами на зиму в мультиварке, рецепт с фото

         Готовим салат Десяточка с баклажанами на зиму. Это закуска, которая отличается не только своим неповторимым вкусом, но и отличным сочетанием ингредиентов. Если вы поставите на праздничный стол такой салат, вы не заметите, как гости его скушают и начнут просить добавку.

         С чем подавать салат Десяточка с баклажанами

         Подавать такого рода овощной салат лучше можно как самостоятельную закуску с хлебом. Соус от этого салата очень вкусный и ароматный, поэтому им можно поливать гарниры. Мясные блюда традиционно сочетаются с баклажанами и помидорами. Этот салат также можно употреблять во время поста.

         Как готовить салат Десяточка на зиму

         Данный салат следует обязательно готовить из свежих овощей. Принцип приготовления салата таков: овощи предварительно нарезаются, выкладываются в кастрюлю. К ним добавляются специи и все это тушится на умеренном огне. Затем салат раскладывается в банки, которые сразу же закупориваются крышками.

         Из указанного количества ингредиентов у вас получится 5 пол-литровых банок салата.

         Еще несколько рецептов из баклажанов:

         Ингредиенты

         ---

         • Баклажаны — 10 шт.
         • Помидоры — 10 шт.
         • Болгарский перец — 10 шт.
         • Чеснок — 10 зубчиков
         • Лук репчатый — 10 шт.
         • Масло растительное — 300 мл
         • Уксус 9% — 150 мл
         • Сахарный песок — 100 г
         • Соль — 2 ст. л.

         ---

         Как приготовить салат Десяточка с баклажанами на зиму

         1. Тщательно вымойте баклажаны, а затем нарежьте их дольками.

         2. Выложите баклажаны в кастрюлю. К ним добавьте соль, сахар. Затем влейте уксус, масло.

         3. Нарежьте помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.

         4. Выложите все овощи в кастрюлю. Перемешайте их.

         5. Отправьте салат на огонь и тушите его 40 минут.

         6. Разложите салат в банки, которые предварительно вымойте и простерилизуйте удобным способом.

         7. В завершение плотно закатайте банки крышками. Салат Десяточка с баклажанами на зиму готов.

         Приятного аппетита!

         Салат десятка — приготовление из баклажан на зиму пошагово с фото

         В современное время, когда можно почти все овощные блюда приобрести в готовом виде в магазине, казалось бы, зачем готовить какую-то консервацию на зиму дома? Оказывается, что смысл есть! И вы это поймете, если попробуете салат 10 на зиму из баклажанов. Это просто восхитительная закуска, аналога которой вы не найдете ни у одного производителя, занимающегося консервацией этого овоща.

         Почему же рецепт этого салата на зиму носит название десятка? Ответ очень прост. На самом деле все овощи для этого блюда берутся в количестве 10 штук. Это следует из представленного ниже рецепта.

         Перечень необходимых ингредиентов по рецепту

         1. Десять штук баклажанов,
         2. Десять штук репчатого лука,
         3. Десять штук болгарского перца,
         4. Десять штук помидоров,
         5. Десять зубчиков чеснока,
         6. Две столовых ложки соли,
         7. Сто граммов сахара,
         8. Двести граммов растительного масла,
         9. Сто граммов яблочного уксуса (9%),
         10. Перец черный молотый по вкусу (по рецепту рекомендуется одна чайная ложка).

         Подготовка стеклянной тары для салата из баклажан

         Перед тем как начать готовить салат из баклажан на зиму, нам необходимо простерилизовать стеклянные банки, в которых будет храниться готовая закуска.

         Способов термической обработки тары может быть несколько, но в любом варианте банки предварительно должны быть тщательно вымыты:

         1. Размещаем стеклянную тару в холодный духовой шкаф и прокаливаем не менее десяти минут. Вынимать тару из духовки следует еще горячей.
         2. Стерилизация над паром. Для этого перевернутые банки размещают вниз горлышком над кастрюлей или над чайником с холодной или теплой водой, которая доводится до кипения и выдерживают также десяток минут.
         3. С помощью микроволновки. Тару наполняют водой под горлышко, устанавливают в печь и доводят до кипения.

         Из трех вариантов первые два являются более надежными.

         Подготовка овощей

         Итак. Приступаем к подготовке овощей для салата из баклажан на зиму. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото, который сможет освоить даже новичок в поварском деле.

         Для начала все овощи необходимо тщательно вымыть и просушить бумажными полотенцами. Излишняя влага нам не нужна.

         Далее, чистим лук и шинкуем его на крупные кубики.

         Баклажаны также нарезаем на кубики или на круглые дольки, если овощи в диаметре некрупные.

         Из перца необходимо удалить сердцевину с семенами и нарезать на такие кусочки, которые размером будут соответствовать размеру баклажанов.

         У помидор следует удалить плодоножки и, соответственно, также нарезать на кубики.

         Чеснок надо почистить и тщательно проверить на наличие дефектов, которые обязательно нужно срезать.

         Рецепт допускает разные варианты нарезки овощей. Если вам нравятся кусочки более мелкие, то, пожалуйста. Главное, чтобы все составляющие из овощей были приблизительно одного размера.

         Приготовление салата из баклажан на зиму

         Выбираем кастрюлю, в которой будет готовиться наш салат «десяточка». Для данного рецепта желательно, чтобы она была с толстым дном и не эмалированная.

         Далее, ставим выбранную посуду на огонь, выливаем в нее масло и, дождавшись, когда содержимое хорошенько разогреется, высыпаем в кастрюлю лук. Слегка обжариваем до легкого золотистого цвета.

         После добавляем баклажаны. Обжариваем их с луком в течение двух-трех минут и уменьшаем огонь до минимума.

         Далее, отправляем в кастрюлю подготовленный болгарский перец и томаты.

         Тщательно перемешиваем ингредиенты и добавляем соль, сахар и молотый черный перец. Когда овощи основательно пустят сок, огонь следует отрегулировать до такой мощности, чтобы происходило слабое кипение. Далее, тушим салат 30 минут, после чего добавляем уксус и выдерживаем еще десяток минут.

         После добавляем в кастрюлю мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок (рецепт допускает оба варианта) и через пять минут выключаем огонь.

         Кстати, для тех кто любит поострее, можно добавить в закуску вместе с чесноком немного острого стручкового перца. Иногда рецепт можно немного разнообразить.

         Горячий салат из баклажан на зиму раскладываем в подготовленные банки, закатываем прокипяченными крышками и укутываем в одеяло. Через сутки готовый продукт можно уже убрать в постоянное место хранения. Желательно, чтобы это было темное и прохладное пространство.

         Данный рецепт является очень простым, а результат превосходит все ожидания.

         Салат на зиму из баклажан отлично сочетается с мясными блюдами. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Так же его можно употреблять и как отдельное блюдо в виде закуски.

         Приготовьте вкуснейший салат из баклажан по этому рецепту и ваши домочадцы и гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей.

         У каждой хорошей хозяйки обычно есть свой список любимых блюд, которые хочется готовить еще и еще. Уверены, что этот рецепт салата из баклажан «Десяточка» также займет почетное место в общем перечне ваших избранных рецептов.

         И…. приятного аппетита!

         Салат десятка из овощей

         Рецепт салата на зиму девятка

         Детальное описание: рецепт салата на зиму девятка от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

         Овощная заготовка, покорившая многих хозяек — мощный витаминный запас на зиму, именуется салат из баклажан десятка на зиму. Оригинальное название консервированный салат получил из-за количества ингредиентов — каждый овощ берется в количестве 10 штук.

         Удобство такой заготовки на зимний сезон — вкусный салат, сохраняющий все полезные микроэлементы, идеально сочетается с мясными блюдами.

         Какие же варианты сочетания овощей можно выделить как наиболее удачные? Ниже описаны несколько лучших вариантов, наиболее популярных среди любителей консервации. Какой из них выбрать и приготовить — решать вам.

         Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

         Основной набор продуктов при приготовлении блюда одинаков. Но при использовании разного набора специй вкус меняется. Рассмотрим самый простой рецепт салата.

         Необходимо:

         • «синенькие» свежие — 10 штук;
         • сладкий перец — 10 штук;
         • красные помидоры — 10 штук;
         • среднего размера лук репчатый — 10 штук;
         • вода — 1 стакан;
         • масло рафинированое — 120 мл;
         • сахар — 150 грамм;
         • соль — 1 стол. лож.;
         • уксусная кислота 9 % — половина стакана.

         Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт:

         1. Вымыть овощи, почистить лук от шелухи. Нарезать все овощи кольцами толщиной 0.5-1 см.
         2. Взять объемную кастрюлю. На дно выложить помидоры, далее — лук, баклажаны и перец. Слои повторять, пока не закончатся овощи.
         3. Между слоями добавлять сахар и соль. Сверху залить маслом и уксусом, добавить немного воды.
         4. Тушить все овощи после закипания бульона 20-30 минут.
         5. Подготовить тару для закатки: вымыть с моющим, просушить на бумажном полотенце, простерилизовать на пару.
         6. Готовый продукт разложить в банки. Закатать жестяными крышками.
         7. После закатки проверить банки на протекание. Если бульон будет течь — пройти по крышке закаточной машинкой повторно.
         8. Накрыть несколькими полотенцами до полного остывания. После спрятать в прохладное место, в которое не попадает солнечный свет.

         Нет тематического видео для этой статьи.

         Видео (кликните для воспроизведения).

         Обратите внимание! Исходя из предлагаемого количества продуктов на выходе получается 4-5 баночек салата по 0.5 литров.

         Салат десяточка на зиму с баклажанами

         В этом рецепте используется набор ароматных пряностей, что делает салатик немного остреньким.

         Продукты для приготовления блюда:

         • «синенькие» — 10 штук;
         • сладкий мясистый перец — 10 штук;
         • головки лука — 10 штук;
         • морковь средняя — 10 штук;
         • помидоры — 10 штук;
         • соль — 2 стол. лож.;
         • масло растительное — 200 мл;
         • сахар — 150 грамм;
         • уксус 9 % — 100 мл;
         • черный перец-горошек — 10 горошин;
         • лаврушка — 2 листика;
         • красный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож. ;
         • черный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож.

         Салат десяточка с баклажанами на зиму:

         1. Промыть все овощи под проточной водой.
         2. Удалить семечки у перца, почистить морковь и лук.
         3. Приготовить эмалированную кастрюлю. В нее выложить слоями: морковь, синенькие;
            посыпать специями и пряностями, соль, сахар; очищенный перец; помидоры нарезать на небольшие дольки, выложить на перец; залить овощи сверху маслом, посыпать специями и пряностями, солью, сахаром.
         4. Довести до кипения, сделать огонь тише и варить минут 10. Когда все овощи пустят много сока — огонь увеличить и готовить еще 50 минут.
         5. Пока блюдо готовится — подготовить банки и крышки.
         6. Готовое блюдо аккуратно разложить слоями в банки сразу же после окончания варки. Закатать жестяными крышками, перевернуть их и укутать покрывалом на сутки. После выставить на хранение в помещение с прохладной температурой.

         Обратите внимание! Приготовление «Десятки» занимает 1.5-2 часа, в зависимости от объема приготавливаемого блюда.

         Салат на зиму с баклажанами десяточка

         Полюбившийся рецепт вкусной закуски предлагаем дополнить чесноком. Как известно, чеснок — мощное противовирусное средство, превосходящее по своим свойствам тот же лук. При наступлении холодов именно его рекомендуется употреблять регулярно для профилактики простудных заболеваний.

         Продукты для приготовления:

         • синенькие — 10 штук;
         • перец — 10 штук;
         • лук — 10 головок;
         • помидоры розовые — 10 штук;
         • чеснок — 10 крупных зубков;
         • томат или сок из томатов — 10 стак.;
         • соль крупная — 2 стол. лож.;
         • сахар-песок — 2 ст. л. ;
         • масло растительное — 1 стак.;
         • уксус 9 % столовый — 0.5 стак.

         Салат десятка из баклажанов на зиму:

         1. Все овощи промыть, почистить от кожуры (кроме синих и помидор), удалить зеленые хвостики. Нарезать небольшими кружками. Дольки чеснока разрезать пополам.
         2. Сложить все овощи слоями в кастрюлю, сверху все залить томатным соком. Поставить на средний огонь, подождать закипания. Варить блюдо 1/3 часа.
         3. Добавить в овощи соль, сахар, масло, уксус. Продолжать готовить еще минут 10.
         4. Пока овощи тушатся можно заняться подготовкой тары. Банки нужно тщательно помыть и простерилизовать на пару.
         5. Разложить блюдо, пока горячее, по банкам. Закатать.
         6. Укрыть банки для постепенного остывания. После выставить в прохладное место.

         Салат из баклажанов десятка на зиму

         У новичков, как правило, приготовление любого блюда занимает больше времени, чем у более опытных кулинаров. И в этом разделе вы узнаете, как максимально быстро приготовить закуску на зиму, при этом потратив минимум времени и усилий.

         Продукты, которые понадобятся:

         • 10 помидоров;
         • 10 «синеньких»;
         • 10 небольших головки лука;
         • 10 разноцветных сладких перчин;
         • 10 крупных зубчиков чеснока;
         • стакан оливкового масла;
         • 100 мл уксуса 9 %;
         • 100 грамм сахара;
         • 1 стол. лож. соли.
         Нет тематического видео для этой статьи.

         Видео (кликните для воспроизведения).

         Обратите внимание! Если не получается подобрать овощи одинакового размера, можно подобрать их приблизительно. Например, вместо 1 среднего помидора взять 2 маленьких.

         Салат из баклажанов на зиму десятка:

         1. вымыть банки и крышки с моющим. Банки поставить на специальное решето над широкой сковородой с водой, чтобы они простерилизовались при помощи горячего пара. Понадобится около 5-7 банок литражом 0.5-0.7 мл. Над горячим паром нужно продержать их около четверти часа;
         2. вымыть все овощи, почистить: лук и чеснок — от кожуры, перец — от семян, помидоры и синенькие — от зеленых хвостиков;
         3. овощи нарезать кубиком. Опытные хозяйки рекомендуют резать все овощи крупным кубиком — так и быстрее, и в готовом виде будет смотреться красиво. Чеснок нарезать пластинками;
         4. если баклажаны немного горчат — пересыпьте кубики солью и оставьте минимум на полчаса, а после промыть под проточной водой от выделившегося сока;
         5. сложить в большую емкость все овощи (кроме чеснока), высыпать к ним соль, масло и сахар;
         6. Обратите внимание! Опытные кулинарки предупреждают: не используйте для приготовления емкости с покрытием, так как в них салат обязательно будет пригорать. Подойдут алюминиевые, чугунные, медные или нержавеющие кастрюли (широкие миски) объемом около 10 литров.
         7. поставить емкость на огонь и готовить минут 40-50;
         8. добавить в салат чеснок и уксус, тушить с четверть часа, не больше;
         9. разложить в заранее подготовленные банки «десяточку», пока салат еще горячий, плотно закатать жестяными крышками;
         10. проверить все банки на плотность закрывания — перевернуть и медленно «покатать» по полотенцу. Если жидкость протекает из-под крышки — пройтись по ним еще несколько раз закаточной машинкой;
         11. все закатки перевернуть вниз крышкой и укрыть толстым одеялом или покрывалом, сложенным в несколько слоев. Подождать, пока продукт полностью остынет (приблизительно сутки), а после выставить в прохладное место на хранение до зимы.

         Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

         1. Для тушения овощей используют десятилитровую кастрюлю. При неимении можно взять две по пять литров или алюминиевую миску. Обязательно накрывайте крышкой, иначе жидкость слишком быстро испарится, а овощи не успеют потушиться.
         2. Чтобы в процессе нарезания лука не хотелось плакать, очищенные от кожуры головки сложите в глубокую емкость и залейте холодной водой минимум на 20 минут.
         3. Салат «Десяточка» прекрасно сочетается с такими блюдами, как пюре, макароны, а также может выступать как гарнир к мясным блюдам — кому как больше нравится.
         4. Банки рекомендуется стерилизовать на пару. Есть метод стерилизации в духовке, но опыт многих хозяек показывает, что при этом способе банки часто лопаются прямо в духовом шкафу. Стерилизация паром — способ, применяемый еще нашими бабушками, а значит, проверенный временем.
         5. Овощи будет правильнее подбирать одинаковых размеров. Именно равное количество всех овощей позволяет сделать идеальное сочетание вкусов, и ни один из ингредиентов не будет перекрывать своим вкусом остальные составляющие. Исключение, пожалуй, составляет чеснок — его нужно брать именно в том количестве, в каком указано в рецептах, так как он имеет сильный запах и вкус.
         6. Во время приготовления рекомендуется пробовать салат на вкус. Если покажется мало сахара или соли — добавьте сразу, хорошо размешайте и попробуйте снова. В рецептах указано среднее значение этих продуктов, но в зависимости от производителя и сорта (мелкая или крупная) меняется и вкус.
         7. Кроме приведенного набора специй и пряностей в каждом рецепте можно также поэкспериментировать и добавить хмели-сунели, различные готовые наборы трав, имбирь, кориандр, универсальную или любую другую приправу, которая вам больше нравится по вкусу.

         Консервируем овощи на зиму: Салат «4 девятки» — совсем немного хлопот и море удовольствия

         30 июля 2016, 12:30

         Преимущество этого салата в том, что готовить его просто и быстро.  Все основные ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях — отсюда и название. Уверены, что попробовав его, вы неизменно будете заготавливать этот салат и в будущем.

         Ингредиенты  салата «4 девятки»»:

         • Помидоры — 9 шт
         • Баклажаны — 9 шт
         • Перец болгарский — 9 шт
         • Лук репчатый — 9 шт
         • Масло подсолнечное  — 1 стак.
         • Уксус  9%  —  3 ст.л.
         • Чеснок — 6-8 долек
         • Зелень петрушки и укропа — по вкусу
         • Сахар — 1 ст. л.
         • Соль — 1 ст. л.

         Приготовление:

         • Вымытые и хорошо просушенные овощи порезать: лук и помидоры — полукольцами, перец — кружочками, баклажаны — кубиками. . Уложить порезанные овощи в кастрюлю в следующем порядке:
           • 1 слой – помидоры;
           • 2 слой – баклажаны;
           • 3 слой – перец;
           • 4 слой – лук.
         • Добавить соль, сахар, уксус подсолнечное масло.
         • Варить с момента закипания 40 минут на среднем огне, присматривая, чтобы не подгорело. Мешать не нужно, просто в случае необходимости убавить огонь.
         • За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и  мелко порезанную зелень укропа и петрушки.
         • Затем разложить по горячим стерилизованным банкам и закатать.
         • Баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.
         • После остывания убрать в прохладное место.

         Из указанного количества получается 9 — 10 баночек по 500 гр. Вот и все. Проще не бывает. Приятного всем аппетита.

         ©

         Салат из огурцов на зиму, что может быть лучше? Открываешь зимой баночку, а оттуда запах свежего укропчика, чесночка, свежего огурца, как будто только с грядки…м-м-м…Пальчики оближешь!

         А за окном пурга или мороз трескучий! Картошечки отваришь, просто крупной, без всего, хотя можно и маслица сливочного в неё кусочек кинуть, сальца солёного с прожилками розовыми, хлебушка свежего с чаем горячим, вот тебе и ужин царский!

         Давайте сегодня поговорим о салате из огурчиков, пока их ещё на грядке много. Так-то уже хорошие хозяйки насолили уже и намариновали в больших банках, самое время взяться за мелочёвку.

         Лучшие рецепты на сегодня:

         • Салат из огурцов на зиму: Пальчики оближешь
         • Пикантный салат из огурцов на зиму с томатной пастой
         • Вкусный салат на зиму из огурцов без стерилизации с луком
         • Салат из огурцов на зиму «Нежинский»
         • Салат «Зимний король», стерилизация не требуется
         • Огуречный салат на зиму с горчицей
         • Обалденный салат из огурцов и помидоров на зиму Пальчики оближешь
         • Салат из огурцов с морковью по-корейски
         • Огуречный салат по-грузински – Видео рецепт
         • Улётный салатик «Кубанский» с капустой и огурчиками
         • Советы, секретики и полезные мелочи

         Итак, помним о том, что для рецептов без стерилизации банки и крышки стерилизуем обязательно заранее и желательно методом сухой стерилизации, то есть в духовке, следующим образом:

         • банки и крышки чисто промыли, ополоснули чистой водой, дали стечь воде;
         • составили банки в холодную духовку, прикрыли крышками и включили на 30-34 минут при температуре 120 градусов.

         Доставать их из духовки и использовать будем по мере готовности загрузить в них салат.

         При рецепте с последующей стерилизацией можно стерилизовать банки паром над кастрюлей с горячей водой.

         Переходим к самим рецептам, начинаем с простых и постепенно переходим к более сложным.

         Салат из огурцов на зиму: Пальчики оближешь

         Самый простой рецепт приготовления, но очень вкусный и ароматный! Для этого рецепта лично я использую литровые евробанки с винтовой крышкой. Кто-то пользуется обычными банками с пластмассовыми крышками.

         Состав:

         • два кило огурцов,
         • головка чеснока,
         • столовая ложка соли,
         • две столовые ложки сахара,
         • полстакана уксуса столового,
         • один острый перчик с вынутыми семенами,
         • пучок зелени, которая вам по вкусу-укроп, петрушка, базилик.

         Приготовление:

         1. Все овощи тщательно моем и обсушиваем на полотенце.
         2. Чеснок зелень и перец мелко-мелко режем.
         3. Стрижём огурцы тонкими ровными колечками и укладываем в эмалированную или стеклянную кастрюлю. Пересыпаем смесью зелени, чеснока и перца, перемешиваем.
         4. Добавляем соль, сахар и уксус и оставляем настаиваться на 10 часов в холодильнике. Периодически перемешиваем.
         5. Выкладываем в сухие стерилизованные банки, равномерно распределяя маринад, закрываем крышками.
         6. Сразу убираем в холодный погреб.

         Долго хранить не стоит, лучше употребить за месяца два-три.

         Салат из огурцов на зиму с томатной пастой

         Салат потребует немного больше вложенного труда, чем предыдущий, потому что он с варкой. Но зато хранится в погребе он будет очень долго.

         Состав:

         • огурцы три кило,
         • перец болгарский любого цвета и степени зрелости, но спелый всё же лучше – полкило,
         • чеснок озимый, свежего урожая две головки,
         • пучок петрушки,
         • несколько горошин чёрного перца – количество зависит от вашего вкуса,
         • листик лаврушки,
         • соль две слегка неполных столовых ложки,
         • полстакана сахара,
         • полстакана столового уксуса,
         • полстакана растительного масла,
         • томатная паста — полулитровая баночка.

         Рецепт приготовления:

         1. Овощи и зелень хорошо промыть и обсушить.
         2. Огурцы режем неширокими колечками, перец — соломкой, зелень и чеснок мелко рубим.
         3. Все компоненты смешать в большой эмалированной кастрюле и поставить нагреваться на средний огонь, не забывать помешивать.
         4. После того, как масса закипит, варить на очень слабом огне минут пятнадцать.
         5. Снять с огня и быстро разложить по стерильным банкам, не забыв выкинуть лаврушку.
         6. Закатать, перевернуть и поставить остывать под тёплое одеяло или старенькую шубу. Хранить в погребе.

         Салат, приготовленный таким способом, напоминает лечо и подаётся в виде закуски к горячительным напиткам или к пюре из картошки. Любителям макарон тоже вполне подойдёт. как дополнение к любимому блюду.

         Салат из огурцов на зиму без стерилизации с луком

         Салат маринованный, без варки – быстро и просто, мечта любой хозяйки!

         Состав:

         • огурцы три кило,
         • лук некрупный 6 штук,
         • чеснока 10 крупных зубчиков,
         • стакан сахара,
         • 2 столовые ложки соли,
         • полстакана уксуса столового,
         • стакан растительного масла.

         Приготовление:

         1. Всё моем, чистим и обсушиваем на полотенце.
         2. Рубим мелко чеснок, лук режем полукольцами тонкими.
         3. Огурцы мелкие — кружочками, крупные – полукольцами и четвертинками.
         4. Добавляем все остальные компоненты и даём настояться в холодильнике часов 12, периодически помешивая.
         5. Раскладываем по стерильным банкам доверху, не забывая равномерно распределять выделившийся сок, чтобы огурцы в банках были скрыты жидкостью.
         6. Закатываем и немедленно опускаем в холодный погреб.

         Что может быть вкуснее в холодный зимний день, чем закуска из свежих огурчиков, пахнущих тёплым летом и солнцем?

         Вариантов консервации множество — посмотрите лучшие из них:

         1. Маринованные огурчики
         2. Вкусные маринованные помидоры
         3. Баклажаны на зиму
         4. Маринованные кабачки
         5. Лечо с болгарским перцем
         6. Аджика из кабачков
         7. Кабачковая икра

         Салат из огурцов на зиму «Нежинский»

         Этот салат будем делать со стерилизацией. Мне известен вариант и без стерилизации, но по вкусу он сильно уступает данному варианту.

         Состав:

         • огурчики среднего размера два кило,
         • лук некрупный 10 штук,
         • соль столовая ложка без верха,
         • сахар две столовые ложки,
         • уксус столовый две столовые ложки,
         • несколько веточек укропа,
         • перец чёрный горошком 7-10 штук.

         Приготовление:

         1. Моем огурчики и зелень, чистим и моем лук, всё сушим.
         2. Режем тонкими колечками огурцы и лук, выкладываем в большую миску.
         3. Укроп мелко рубим и перемешиваем с огурцами и луком, добавляем соль, сахар и уксус.
         4. Оставляем на два-три часа в холодном месте.
         5. В стерилизованные банки раскладываем закуску плотно, заливая выделившимся соком банки доверху, добавляем в каждую пару-тройку горошин перца. Прикрываем крышками и оставляем постоять ещё минут тридцать.
         6. Стерилизуем на водяной бане в большой кастрюле, не забывая подложить под банки полотняную салфетку после закипания воды 15-20 минут.
         7. Вынимаем банки из кипятка и сразу же закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде под щубой, храним в холодном погребе.

         При открывании банки зимой сразу начинают как говорится – течь слюнки! И вспоминается прошедшее лето…

         Салат из огурцов на зиму «Зимний король», стерилизация не требуется

         Второе название – огуречная закуска с чесноком. Запах свежих огурчиков в нём сохраняется даже после консервации.

         Состав:

         • огурчики свежие, некрупные три кило,
         • лук крупный 4 штуки,
         • пучок листьев укропа,
         • сахар три столовые ложки,
         • соль столовая ложка с небольшим верхом,
         • уксус столовый полстакана,
         • 4-5 горошин чёрного перца.

         Приготовление:

         1. Все овощи хорошо промыть, лук почистить и дать стечь воде.
         2. Нарезать огурцы тоненькими кольцами, лук – полукольцами, и выложить в эмалированную кастрюлю.
         3. Перемешать с солью и сахаром и дать постоять минут тридцать
         4. Добавить мелконарезанную зелень, уксус и перец.
         5. Поставить кастрюлю на медленный нагрев и довести до кипения, помешивая.
         6. Внимательно следить за содержимым кастрюли, как только огурцы начнут менять цвет, снять с огня, немедленно разложить по стерильным банкам и укупорить.
         7. Следить за тем, чтобы при заполнении банок, маринад заполнял весь объём до верху.
         8. Остужать в перевёрнутом виде под шубой.

         Очень вкусно и ароматно!

         Огуречный салат на зиму с горчицей

         Давайте воспользуемся рецептом без стерилизации.

         Состав:

         • три кило огурчиков,
         • три кило лука репчатого,
         • соль две ложки столовых с небольшой горкой,
         • сахар тоже две ложки с хорошим верхом, сколько удастся зацепить,
         • полстакана столового уксуса,
         • столовая ложка куркумы молотой,
         • десяток горошин чёрного перца.
         • семя горчицы – полстакана.

         Приготовление:

         1. Моем, чистим овощи, сушим на полотенце.
         2. Лук режем тонкими полукольцами, огурцы соломкой среднего размера, выкладываем в эмалированную кастрюлю.
         3. Засыпаем солью, перемешиваем и убираем в прохладное место на два-три часа.
         4. Добавляем все остальные ингредиенты и ставим кастрюлю на медленный нагрев, не забывая периодически помешивать.
         5. После закипания следим за тем, чтобы огурцы поменяли цвет.
         6. Снимаем кастрюлю с огня, раскладываем салат по стерильным банкам, равномерно распределяя маринад и закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде под шубой. Храним в холодном погребе.

         Салатик очень вкусный и красиво выглядит, хранится долго. Приятного аппетита!

         Отличные рецепты заготовок на зиму:

         1. Домашняя аджика
         2. Солёные огурцы
         3. Компот из вишни с яблоками

         Салат из огурцов и помидоров на зиму Пальчики оближешь

         Второе название этого салата – Пятиминутка. Стерилизация после закипания занимает 5 минут. Делаю в полулитровых баночках с еврокрышками.

         Состав:

         • огурцов и помидоров по два кило,
         • пучок свежего укропа.
         • несколько веточек сельдерея,
         • головка чеснока,
         • стакан сахара,
         • столовая ложка с верхом соли,
         • уксус столовый по половине столовой ложки на банку или несколько капель уксусной кислоты.
         1. Промытые и обсушенные овощи нарезаем толстыми кружочками или ломтями.
         2. Зелень и чеснок мелко рубим.
         3. Всё смешиваем в миске, добавляем остальные компоненты, кроме уксуса, и перемешиваем.
         4. Выдерживаем в прохладном месте пару часов и раскладываем по стерильным банкам, не забывая равномерно распределять выделившийся сок.
         5. Ставим на водяную баню и доводим до кипения воды.
         6. Стерилизуем на водяной бане после закипания воды ровно 5 минут.
         7. Закатываем и остужаем перевёрнутыми под шубой.

         Этот салат из моих самых любимых!

         Салат из огурцов на зиму с морковью по-корейски

         Ну тут всё просто и быстро, как и положено у корейцев. Единственная заморочка с маринадом, его нужно приготовить заранее и дать настояться часов пять.

         Состав:

         • огурцы три кило,
         • моркови килограмм,
         • 2 столовых ложки соли с небольшим верхом,
         • полкило сахара,
         • полстакана масла растительного,
         • полстакана уксуса,
         • головка чеснока,
         • перец чёрный молотый половина чайной ложки,
         • красная паприка молотая чайная ложка,
         • чайная ложка молотого кориандра.

         Приготовление:

         1. Заранее приготовим маринад – смешиваем масло, уксус, специи и мелко порубленный чеснок с зеленью, доводим и даём настояться часов пять.
         2. Режем огурцы крупной соломкой, морковь трём на корейской тёрке, перемешиваем.
         3. Укладываем смесь овощей в банки не очень плотно.
         4. Доводим до кипения маринад и заливаем его в банки.
         5. Закатываем и перевёрнутыми остывать под шубу.

         Храним в холодном погребе, едим с большим удовольствием!

         Огуречный салат по-грузински – Видео рецепт

         И как-же мы без грузинской кухни. Любите блюда с остринкой – пожалуйста! Только для вас мои дорогие – лучший простой рецепт острой огуречной заготовки на зиму по-грузински:

         Улётный салатик «Кубанский» с капустой и огурчиками

         Получается восхитительная закуска! Другое название такой заготовки – «Берегись водка!»

         Советы, секретики и полезные мелочи

         Под конец немножко нужных мелочей:

         1. Чтобы там кто не говорил про возможность использования в салатах переросших огурцов, лично я скажу так: огурцы в салате должны быть молоденькими и нежными, а переросшие можно использовать для получения огуречного сока, который вполне себе можно использовать в рецептах закатки различных овощей на зиму под маркой в «огуречном соке».
         2. Огурчики перед приготовлением салата на зиму нужно промыть и чистенькими замочить в чистой воде на пару часов, тогда они наберут утерянную по дороге с огорода домой влагу и закуска получится гораздо вкуснее. Без замачивания могут обойтись только огурчики, сорванные с грядки ранним утром по росе и сразу же пущенные хозяйкой в дело. Вот они-то за ночь напитались влагой как следует!
         3. Салат должен постоять закатанным пару недель, прежде чем его откроют и съедят. Для того, чтобы получился настоящий вкус, овощи должны настояться в маринаде.
         4. Салат из огурчиков, конечно, нужно делать в маленьких банках, чтоб на раз и кончилось, не любят они стоять открытыми. Не то чтоб испортились, но вот второй раз уже не то, может потому, что в первый раз охотку сбил?
         5. Чем меньше тепловая обработка огурцов, тем более близок их вкус в салате к свежему. Но тем не менее сократить её значит дать возможность салату испортится. Но можно сманеврировать с другими консервантами – уксусом и солью. Закономерность здесь такая – чем меньше время тепловой обработки или её вообще нет, тем больше уксуса и соли.

         Приятного всем аппетита и удачных заготовок!

         В рубрике «Заготовки» — салат на зиму. Здесь я постарался собрать самые вкусные рецепты заготовок для зимнего хранения.

         Это не сложные рецепты, и их может сделать даже начинающий кулинар, которые позволят сохранить урожай, сделать прекрасные блюда, и использовать в зимнее время, дожидаясь новых, свежих овощей со своей грядки.

         Большинство салатов готовятся с тепловой обработкой, поэтому могут храниться достаточно долго.

         Несколько советов, которые вам помогут приготовить вкусные овощные заготовки и сохранить их в течение всей зимы:

         1. Используйте только чистые, стерилизованные банки и крышки
         2. Воду для маринадов старайтесь использовать отстоенную заранее
         3. Готовьте салаты в небольших банках, на 1 – 2 раза, если салат остался несъеденным храните его в холодильнике не более 3 – 5 дней
         4. Не используйте для заготовок аспирин, для лучшей сохранности ваших консервов используйте лимонную кислоту, уксус или сок смородины, только при использовании сока, обязательно простерилизуйте свою продукцию
         5. Заготовки с майонезом также у вас прекрасно сохранятся, если вы салаты простерилизуете не менее 15 минут
         6. Майонез можно добавлять практически во все салаты и закуски, но лучше всего он подходит для кабачков, сладких перцев, баклажанов и помидор
         7. Если вам показалось, что лечо получилось слишком острым, 2 – 3 ст. л. сахара из расчета на 1 литр помогут исправить это, проварив лечо 5 минут
         8. Мультиварка помогает вам быстро, не требуя особого внимания приготовить салат, однако не забывайте, что агрегаты имеют разную мощность, поэтому периодически посматривайте за процессом приготовления
         9. При использовании приправ, специй, соли, сахара старайтесь больше ориентироваться на свой вкус, чтобы потом не пенять на рецепт, сегодня даже соль у различных производителей имеет разный вкус
         10. И как бы это сегодня не звучало неправдоподобно, но старайтесь не производить таких заготовок в полнолуние. Доказано, что полная фаза луны плохо влияет на качество таких заготовок

         Ну а теперь рецепты лучших салатов на зиму

         Салат на зиму из кабачков с майонезом

         Ингредиенты:

         Приготовление:

         Кабачки нужно порезать небольшими брусочками, если у вас кабачок старый, то его, конечно, очистите от кожуры

         Положите их в большую посуду

         Морковь почистите и натрите на терке, отправьте её сверху на кабачки

         Лук нарежьте кубиками и также его к салату

         Добавьте все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез

         Все очень хорошо перемешайте, разложите по банкам

         В большую кастрюлю налейте воды, дно застелите полотенцем, стерилизуйте в ней ваши банки с салатом 40 минут

         По окончании закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем остывать

         Салат на зиму из кабачков от Ирины Хлебниковой – видео рецепт

          

         Зимний овощной салат

         Необходимые продукты:

         • Огурцы – 2 кг
         • Помидоры – 1 кг
         • Морковь — 1 кг
         • Лук – 1 кг
         • Сладкий перец – 1 кг
         • Соль – 2 ст. л.
         • Сахар – 1 неполный ст.
         • Растительное масло – 2 ст.
         • Уксусная кислота – 2 ст. л.

         Приготовление:

         Огурцы замочить в холодной воде на 1 – 2 часа

         Помидоры обдать кипятком и снять кожицу

         Морковь отварить и почистить

         Перец – отделить плодоножки и очистить от семян

         Лук очистить и помыть

         Порезать все овощи на кусочки средней величины, сложить в большую кастрюлю

         Добавить соль, масло, уксус, сахар и все хорошо перемешать

         Поставить кастрюлю на огонь и после того как салат закипит, поварить 30 минут

         Готовый салат плотно разложить в простерилизованные банки и закатать

         Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания

         Салат овощной на зиму «Берегись водка» видео рецепт

          

         Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации «Тещин язык»

         Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра

         Ингредиенты:

         • Огурцы — 3 кг.
         • Помидоры — 1,5 кг.
         • Перец сладкий — 4 шт.
         • Перец горький – 1 — 2 шт.
         • Чеснок — 100 гр.
         • Сахар — 100 гр.
         • Соль — 2 ст. л.
         • Масло растительное — 1 ст.
         • Уксус 6% — 0,5 ст.

         Приготовление:

         1. Огурцы нужно помыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками
         2. Помидоры, перцы, чеснок – промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере
         3. Складываем в кастрюлю огурцы, заливаем овощным пюре
         4. Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем
         5. Ставим на средний огонь и доводим до закипания
         6. Убавляем огонь и варим 30 минут
         7. За 5 минут до окончания вливаем уксус, размешиваем
         8. Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками
         9. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания

         Если у вас есть свои оригинальные рецепты салатов, можете поделиться с читателями в комментариях, буду вам очень признателен

         Автор публикации

         Комментарии: 1741Публикации: 387Регистрация: 04-09-2015
         

         Салат из баклажанов на зиму. Заготовка баклажан на зиму. Закатка салатов на зиму.

         • баклажаны — 9 шт «худенькие»
         • перец болгарский — 9 шт крупные
         • лук репка — 9 шт
         • томатный сок — 2 литра
         • сахар — 100 г
         • соль — 1 ст.л
         • масло подсолнечное — 1 стакан
         • уксус 9% — 100 г

         Овощи помыть,перец очистить от семян,лук очистить.

         Все овощи нашинковать кольцами толщиной 1 см.

         В томатный сок положить соль,сахар,масло и вскипятить.

         В кипящий сок добавить нашинкованные овощи,перемешать,довести до кипения.

         Варить салат из баклажан на среднем огне 15 минут,в конце добавить уксус,перемешать и варить ещё 1-2 минуты.

         Горячий салат разложить в простерилизованные банки и закатать.

         Банки перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

         Хранить салат из баклажан в прохладном,темном месте.

         Овощной салат «Десятка»

         Закуска из баклажан

         Всего:

         Вес состава:	100 гр
         Калорийность состава:	66 ккал
         Белков:	1 гр
         Жиров:	3 гр
         Углеводов:	9 гр
         Б/Ж/У:	8 / 23 / 69
         Н67 / С0 / В33

         Время приготовления: 2 ч

         Опубликовано: Svetlana

         Комментариев: 0

         Чистим и режем баклажаны брусочками или кольцами.

         Перец нарезаем полосками, лук-полукольцами.

         Чеснок-дольками, помидоры на 6-8 частей.

         В большую кастрюлю наливаем масло и выкладываем сначала помидоры, затем баклажаны, после — болгарский перец, лук и чеснок, сахар и соль, перец черный. Доводим до кипения и оставляем кипеть на среднем огне в течении 40 минут. Затем добавляем уксус и кипятим еще 5 минут. Раскладываем в простерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем и укутываем до остывания.

         Похожие рецепты

         Как приготовить мягкий шницель?

         Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

         • Читать полностью

         Чтобы во время жарки не образовывался чад…

         Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

         • Читать полностью

         Предотвращение запаха белокочанной капусты.

         Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

         • Читать полностью

         Чтобы говядина была сочной…

         Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

         • Читать полностью

         Как получить очень нежную говядину?

         Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

         • Читать полностью

         Чтобы продукты не липли к сковороде…

         Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

         • Читать полностью

         Сколько тушить голубцы по времени

         Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

         • Читать полностью

         Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

         • Лук – 41 ккал/100г
         • Помидоры – 23 ккал/100г
         • Перец сладкий – 27 ккал/100г
         • Баклажаны – 24 ккал/100г
         • Чеснок – 143 ккал/100г
         • Сахар – 398 ккал/100г
         • Сахар-песок – 398 ккал/100г
         • Масло растительное – 873 ккал/100г
         • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
         • Соль – 0 ккал/100г
         • Столовый уксус – 11 ккал/100г

         Калорийность продуктов: Баклажаны, Лук, Помидоры , Болгарский перец, Чеснок, Перец горошком, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус
         

         Автор статьи: Пушко Валентина

         Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

         ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

         Заготовки на зиму без уксуса – 10 лучших рецептов

         Подготовить заготовки на зиму вполне возможно и без уксуса: маринованные овощи и салаты из них все равно получаются отменными на вкус. В нашей подборке вы найдете для себя несколько полезных рецептов – огурцов, капусты, помидоров, черемши и салатов.

         Сезон использования стеклянных банок, металлических крышек и закаточных машинок открыт. И по традиции, все профильные издания уже пестрят многочисленными рецептами самых лучших заготовок на зиму – острых, сладких, соленых и всех остальных. Часть из этих заготовок дачники, знающие толк в закатке, готовят без уксуса, поскольку эту приправу категорически запрещено добавлять в пищу при некоторых заболеваниях.

         Для того чтобы увеличить время полной термической обработки овощей и их стерилизации, все заготовки, разложенные по банкам в горячем виде, нужно переворачивать крышками вниз, укутывать теплым одеялом и оставлять в таком виде для остывания не менее чем на 12 часов (в идеале – на сутки).

         Огурцы

         Вам понадобятся: на двухлитровую банку – 1 кг огурцов, 50 г клюквы, 3-4 дольки чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 4 горошины черного перца, 1 лист хрена, 3 веточки укропа, 1 л воды.

         Приготовление. Огурцы вымойте, залейте холодной водой и оставьте на 5 часов. Чеснок очистите и нарежьте крупными кусочками. На дно каждой стерилизованной банки положите укроп, чеснок, лист хрена, сверху плотно уложите огурцы, а между ними – клюкву и перец горошком. Воду вскипятите в кастрюле и залейте огурцы, остудите и слейте обратно в кастрюлю. Вскипятите, снова залейте и остудите.

         Повторно слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и прокипятите до их растворения. Залейте огурцы и неплотно закройте стерилизованной крышкой-твистером. Оставьте в теплом месте на 3-4 дня, затем откройте, снимите образовавшуюся на огурцах пену, перелейте рассол обратно в кастрюлю и доведите его до кипения. Повторно залейте огурцы и закройте банки стерилизованными крышками. Закатайте.

         Огурцы для такой заготовки обязательно должны быть твердыми и целыми.

         Капуста

         Вам понадобятся: 1 средний кочан капусты, 1 средняя морковь, 1 ст.л. мелкой соли, 2 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара, 1 л воды, семена укропа.

         Приготовление. Снимите с капусты верхние листья, обмойте кочан и разрежьте его на 4 части. Нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной терке. Смешайте овощи в удобной посуде, туда же всыпьте мелкую соль, перемешайте и немного разомните капусту чистыми руками до ее увлажнения.

         Вскипятите воду, добавьте сахар и крупную соль, перемешайте до их полного растворения. В стерилизованную емкость насыпьте семена укропа по вкусу, сверху выложите капусту и залейте полученным рассолом. Закройте емкость и оставьте на 3-6 часов для настаивания.

         Время засолки этой капусты придает ей насыщенный вкус и аромат, но делает менее хрустящей.

         Помидоры

         Вам понадобятся: на литровую банку – 10 средних помидоров, 1 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 1/3 ч.л.лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1 горошина душистого перца, 3 горошины черного перца, вода.

         Приготовление. Помидоры вымойте и плотно сложите в стерилизованные банки, добавьте гвоздику и перец. Залейте кипятком и остудите. Вылейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и варите в течение двух минут. Снимите с огня, залейте маринадом банки и закройте стерилизованными крышками. Закатайте.

         Кабачки

         Вам понадобятся: на литровую банку – 1 средний или большой молодой кабачок, 3 дольки чеснока, 3 веточки петрушки, 4 горошины душистого перца, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. лимонной кислоты, вода по вкусу.

         Приготовление. Кабачок вымойте и нарежьте по желанию. Чеснок очистите от шелухи. На дно каждой стерилизованной банки положите чеснок, петрушку и перец, сверху плотно уложите кабачки и залейте кипятком. Сверху прикройте стерилизованной крышкой. Дождитесь полного остывания и слейте воду в кастрюлю.

         Повторите процедуру дважды, а при последнем переливании добавьте к воде сахар и соль. Прокипятите до их полного растворения, затем добавьте лимонную кислоту, перемешайте и снимите с огня. Залейте банки маринадом и закройте повторно стерилизованными крышками. Закатайте.

         Черемша

         Вам понадобятся: 2 кг черемши, 200 г томатной пасты, 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 800 г воды.

         Приготовление. Листья черемши промойте, ошпарьте кипятком и дайте воде стечь. Разложите черемшу по стерилизованным банкам. Вскипятите воду, добавьте все ингредиенты, перемешайте, прокипятите в течение двух минут и разлейте по банкам. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закройте стерилизованными крышками и закатайте.

         Чеснок

         Вам понадобятся: на одну пол-литровую банку – 16-20 средних головок чеснока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. без горки лимонной кислоты, 1 таблетка аспирина, 10 горошин черного перца, 3 гвоздики, лавровый лист, кориандр и семена укропа по вкусу.

         Приготовление. Головки чеснока разделите на дольки. Дольки очистите от шелухи, промойте, обсушите и разложите по стерилизованным банкам. Залейте кипятком, остудите, воду вылейте. Повторите процедуру еще дважды. Остывшую воду из банок перелейте в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте все ингредиенты, за исключением аспирина и лимонной кислоты: их положите в банку. Маринад перемешайте до полного растворения соли и сахара, снимите с огня и залейте им чеснок. Закройте банки стерилизованными крышками.

         Овощное ассорти

         Вам понадобятся: на трехлитровую банку – 1 кг средних помидоров, 1 кг средних огурцов, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 горький перец, 1 яблоко, 5 долек чеснока, 1,5 л воды, 200 мл осветленного яблочного сока, 2 ст.л. соли, 3,5 ст.л. сахара, 7 горошин черного перца, 3 лавровых листа, зелень по вкусу.

         Приготовление. Огурцы на 3 часа замочите в холодной воде, остальные овощи вымойте. Помидоры и огурцы оставьте целыми, яблоко нарежьте дольками, перец разрежьте вдоль на несколько частей или кольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Сложите все овощи и зелень в банку в желаемом порядке. Доведите воду до кипения и залейте банку до краев. Накройте ее стерилизованной крышкой и оставьте до полного остывания.

         Затем слейте воду в кастрюлю, прокипятите и залейте овощи еще раз до полного остывания. Снова слейте воду в кастрюлю, убавьте из ее объема 1 стакан, а вместо него добавьте яблочный сок и все остальные ингредиенты. Прокипятите до полного растворения сахара и соли, снимите с огня, залейте банку кипятком и закатайте стерилизованной крышкой.

         Аджика

         Вам понадобятся: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 75 г чеснока, 30 г острого стручкового перца, соль и растительное масло по вкусу.

         Приготовление. Все овощи очистите, вымойте и нарежьте средними кусочками. Положите их в блендер и измельчите. На медленном огне доведите до кипения и варите до загустения (15-20 минут после закипания). За 5 минут до готовности посолите и добавьте растительное масло по вкусу. Готовую аджику разложите по банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

         Лечо

         Вам понадобятся: 3 кг больших помидоров, 1 кг сладкого перца, 4-6 долек чеснока, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, приправа и зелень по вкусу.

         Приготовление. Половину помидоров нарежьте кусочками, так же нарежьте и перец. Сложите полученную массу в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите его и варите в течение 15 минут. Добавьте оставшиеся помидоры и томите на медленном огне еще 15 минут. Насыпьте соль, сахар, чеснок, зелень и специи, перемешайте. Через 5 минут снимите лечо с огня, разложите по банкам, закройте стерилизованными крышками и закатайте.

         Солянка

         Солянка

         Вам понадобятся: 3 кг белокочанной капусты, 1 кг лесных грибов, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 500 г томатного соуса или кетчупа, 500 г растительного масла, 2 ст.л. соли, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, 200 мл воды, 3 лавровых листа, приправа по вкусу.

         Приготовление. Грибы промойте, отварите и мелко нарежьте. С капусты снимите грязные верхние листья, обмойте ее и нашинкуйте. Лук нарежьте полукольцами. Половину обжарьте на сковороде в нужном количестве растительного масла до полуготовности. Натрите морковь на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Через пять минут туда же положите грибы. Жарьте до готовности при помешивании. Капусту положите в посуду для тушения (лучше – в эмалированный таз), добавьте оставшийся сырой лук, высыпьте туда же соль и приправу.

         Хорошо перемешайте капусту чистыми руками и немного разомните скалкой до появления сока. Готовую овощную смесь со сковороды положите в таз, туда же добавьте все остальные ингредиенты, кроме лимонной кислоты, и поставьте на медленный огонь для тушения. За пять минут до готовности добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Снимите солянку с огня, разложите по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками.

         Эти простые рецепты заготовок без уксуса не оставят равнодушным никого из ваших гостей. А если вы можете поделиться рецептом какой-то оригинальной консервации без уксуса, напишите об этом в комментариях.

         Ты согрелся: 10 рецептов медленной выпечки на австралийскую зиму | Еда

         Поскольку все больше из нас проводит время в помещении зимой и работая дома, ваша духовка может удвоить свои обязанности: приготовить ужин и подогреть кухню. Вам не нужна мультиварка, если всю работу за вас сделает духовка, от нежных овощей конфи до роскошного и насыщенного заварного крема.

         Есть несколько вещей, более приятных по вкусу, чем цветная капуста. Фотография: Исси Крокер / The Guardian

         Как отмечает Анна Джонс, целая обжаренная цветная капуста в течение последних нескольких лет переживает ренессанс в ресторанном бизнесе.

         Полированная цветная капуста не только выглядит впечатляюще, но и при ее обжаривании проявляется ее натуральный маслянистый, слегка ореховый вкус, а цветная капуста в изобилии в настоящее время — это экономичное блюдо.

         Травяная сырная выпечка Йотама Оттоленги — это капуста, но не то, что вам известно. Фотография: Луиза Хаггер / The Guardian

         Капуста имеет несправедливую репутацию из-за того, что многие из нас в детстве страдали от ужаса, когда их обслуживали вялыми, седеющими массами.

         Однако, как и цветная капуста, обжаривание капусты до тех пор, пока она не приобретет легкий обугленный, открывает новое измерение вкуса.Йотам Оттоленги сочетает это с карамелизованным чесноком, чтобы улучшить традиционную картофельную запеканку. Подается отдельно как изысканное блюдо или как дополнение к жареному.

         Гилл Меллер сформулировал этот рецепт с ясным видением: «Я хотел создать что-то похожее на ту морковь, которую вы найдете в тушеной говядине после нескольких часов ленивого кипячения, только без говядины».

         Три часа могут показаться долгим временем для приготовления моркови, но пьяная ванна и низкая температура духовки гарантируют, что морковь останется сочной и нежной.

         Роган Джош из баранины Вивека Сингха — идеальное украшение для званого ужина. Фотография: Ромас Фурд / The Observer

         Классический индийский ресторан, этот роган Джош — идеальное украшение для званого ужина, заменив нарезанного кубиками баранину целиком, приготовленную до тех пор, пока мясо не отвалится от кости.

         Большинство специй легко купить в местном супермаркете или в индийском бакалейном магазине, но стоит поискать черный кардамон, который, в отличие от более известного зеленого кардамона, был высушен на открытом огне и придает карри глубокий дымный аромат.

         «Я понял, насколько важно дать соли время, чтобы она распространилась и растворилась», — говорит Самин Носрат о своих нежных тако со свининой. Фотография: Клэр Хьюитт / The Guardian

         Совмещение обязанностей хозяина и приготовление еды на званых обедах — всегда напряженная задача, но с некоторой тщательной подготовкой большая часть работы будет сделана за вас с этими приятными для публики тако от Самина Носрата.

         Если вы начнете рано, ваша медленно прожаренная свинина будет невероятно нежной к тому времени, когда придет ваш первый гость.Приготовьте лепешку, лепешки и приправы, а сборку тако оставьте на усмотрение гостей.

         Молоко и курица — это похоже на начало ужасающего кухонного эксперимента, но наука, лежащая в основе этого разделения в рецепте Дайаны Генри, привела к тому, что молочная кислота в молоке делает мясо нежнее.

         В качестве дополнительного бонуса молоко создает сливочный соус, который сделает вашу жареную курицу еще сочнее.

         «Сухая паста действительно подходит к соусу в сыром виде», — говорит Йотам Оттоленги об этой красоте, приготовленной на одном подносе.Фотография: Луиза Хаггер / The Guardian

         Это может показаться нелогичным, но «сухие макароны действительно идут в соус в сыром виде», — пишет Йотам Оттоленги об этой выпечке с макаронами.

         Его рецепт предусматривает пакчери, трубочку из макарон, которая выглядит как набухшие макароны, но вы можете заменить любую крупную твердую пасту, например, ригатони.

         Пикантная сальса из каперсов и перечная руккола добавляют яркости готовому блюду.

         «Теплая ванна с маслом и ароматическими веществами» прекрасно описывает то место, где я хотел бы провести остаток австралийской зимы, но, как объясняет Йотам Оттоленги, «это полное превращение чего-то мягкого и скромного в нечто богатое и роскошное». .

         Мясная текстура грибов портобелло идеально подходит для медленного и медленного приготовления и является идеальным выбором, чтобы поменять блюдо, если вы застряли в стейке и пюре.

         Бархатистая и маслянистая: запеченный заварной крем Ravneet Gill с жареным ревенем. Фотография: Лаура Эдвардс / The Guardian

         Используя всего несколько скромных ингредиентов: молоко, сливки, яйца и сахар, медленное приготовление этого десерта на водяной бане дает самый бархатистый маслянистый заварной крем.

         Как предупреждает шеф-кондитер Равнит Гилл, «приготовьтесь».

         Высшая форма кухонного колдовства: айва-пашот с рисовым пудингом. Фотография: Майк Бауэрс / The Guardian

         Обжарка айвы — это высшая форма кухонного колдовства. После приготовления эти твердые, несъедобные, вяжущие желтые комковатые фрукты превращаются в мягкие, податливые, мерцающие гранаты. Подается с классическим детским блюдом — рисовым пудингом — у вас есть идеальная еда для зимнего комфорта.

         Десерт Бена Милгейта и Элвиса Абрахановича сделает ваш дом не только теплым, но и наполненным пьянящим ароматом.

         Рецепты зимнего комфорта: 10 лучших рецептов в холодную погоду, которые гарантированно согреют вас | Сборник рецептов

         Если зимой вы замерзли до костей, вам нужна еда, подобная большим теплым объятиям бабушки. Вот 10 лучших рецептов комфортной еды в холодную погоду, которые гарантированно согреют вас!

         1. Венгерское тушеное мясо: Гуляш — это тушеное мясо, приправленное паприкой, родом из Венгрии. Это удобная еда, идеально подходящая для холодных зимних ночей.

         2. Тушеная говядина: В прохладные месяцы нет ничего лучше большой миски сытного тушеного мяса из говядины. Вот простой рецепт тушеной говядины, который готов менее чем за 45 минут.

         3. Мексиканский суп с фрикадельками: Фрикадельки в пикантном остром бульоне. Вы просто не ошибетесь!

         4.Zuppa Toscana: Этот деревенский рецепт Zuppa Toscana теплый, сытный и легкий в приготовлении. Вы по-прежнему можете есть все салаты и хлебные палочки, которые хотите — дома.

         5. Chili Mac: Если вы можете приготовить этот легкий рецепт макарон с чили почти так же быстро, зачем вам нужна помощь из коробки? Подумай об этом.

         6.Chile Con Carne: Густой, насыщенный и ароматный, этот простой рецепт чили кон карне идеально подходит в холодные зимние дни. Подавать с рисом или чипсами из тортильи. Все специи действительно создают праздник во рту. Оле!

         7. Мексиканский суп тако из говядины: Этот простой рецепт мексиканского супа тако из говядины, наполненный говяжьим фаршем и бобами, незаменим в холодные зимние ночи. Пусть каждый приготовит суп по своему вкусу, выложив множество начинок.

         8. Суп-поппер с халапеньо: Кто не любит попперс с халапеньо? Этот рецепт использует эти ароматы и превращает их в густой ароматный суп.

         9. Короткие ребрышки, тушеные в вине: Короткие ребрышки, тушеные в соусе из красного вина, дарят потрясающий вкус.Подавайте этот легкий рецепт коротких ребер с домашним картофельным пюре.

         10. Шакшука: Быстро. Это просто. И он работает на завтрак, поздний завтрак, обед или ужин (или полуночный перекус).

         Возьмите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds .Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

         Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

         30Second Mobile, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

         10 идей ужина для зимних ночей

         Устройтесь на кухне с этими теплыми, вкусными и успокаивающими блюдами.

         Кара Томпсон • 20 ноября 2020 г.

         После шума и суеты праздничных развлечений может быть трудно найти вдохновение для приготовления чего-то нового на ужин. Мы обратились к Колорадан Тиган Джерард, разработчику рецептов-самоучке и блоггеру о еде, стоящему за Half Baked Harvest, чтобы поделиться своими идеями о вкусных и приятных блюдах.

         Большинство этих блюд можно приготовить, используя только одну кастрюлю, сковороду или мультиварку, что дает вам больше времени, чтобы насладиться холодными снежными ночами с семьей.

         Объявление

         Тиган говорит, что это одно из ее запасных блюд, потому что это «самый простой и лучший рецепт макарон с сыром». Помимо сырного вкуса, который обязательно понравится детям, для рецепта требуется всего одна кастрюля, а ингредиенты и методы просты.

         Фото: Половина запеченного урожая

         ---

         Если вы любите хорошую еду в мультиварке, этот рецепт для вас. Полезная смесь овощей, итальянских приправ, овощного бульона и сырных тортеллини оживляет это блюдо.Сохраните остатки и подавайте пару ночей в течение недели.

         Фото: Половина запеченного урожая

         ---

         На приготовление

         Coq au Vin обычно уходит часы, но этот рецепт можно начинать рано утром, прежде чем его готовят на медленном огне в мультиварке. Блюдо выглядит и имеет изысканный вкус, но его достаточно практично, чтобы его можно было приготовить в напряженный будний вечер. Кроме того, Тиган предлагает подавать его с картофельным пюре из пармезана — ага!

         Фото: Половина запеченного урожая

         ---

         У вас есть всего 30 минут, чтобы поесть на столе? Это сладкое и слегка пряное блюдо можно быстро приготовить и подать на стол.Это также гораздо более здоровая альтернатива всегда заманчивой китайской еде на вынос.

         Фото: Половина запеченного урожая

         ---

         Ограничьте свои обязанности по приготовлению блюд после еды с этой запечкой с курицей и рисом на одной сковороде. Попросите детей помочь с подготовительной работой — от мытья помидоров до измельчения сыра — перед тем, как положить эту сковороду в духовку и подавать на стол. Этот рецепт поможет вам получить белок, овощи и здоровую дозу удобной пищи (пожалуйста, добавьте больше сыра!) В живот вашего ребенка.

         Объявление

         Фото: Половина запеченного урожая

         ---

         Невозможно представить себе комфортную еду, если не придет в голову куриный суп с лапшой.Но через некоторое время он может стать мягким. Подарите ему вторую жизнь, приготовив вместо этого соленую запеканку.

         Фото: Половина запеченного урожая

         ---

         Роллы с лазаньей? Звучит весело. Маленьким гурманам понравится этот семейный ужин, который требует всего 30 минут простой подготовки. Еще одно преимущество: вы можете заменить большинство овощей, указанных в рецепте, на то, что у вас есть под рукой.

         Как говорит Тиган: «Пожалуйста, просто используйте мой рецепт в качестве руководства и поменяйте местами ингредиенты, которые есть у вас и .Поверьте, с пастой, помидорами и сыром это будет здорово ».

         Фото: Половина запеченного урожая

         ---

         Подайте еще один вариант классического куриного супа с лапшой, добавив ароматы имбиря и арахиса. Этот успокаивающий суп согреет вас и ваших детей в самые холодные ночи, а такие ингредиенты, как чеснок, мед и куриный бульон, укрепят вашу иммунную систему.

         Фото: Половина запеченного урожая

         ---

         Карамелизованный лук, белое вино, овощи и свежие травы делают картофельные лепешки более подходящими для взрослых в этом рецепте.Хотя картофельные лепешки могут не стать вашим первым выбором на ужин, вы, скорее всего, не услышите никаких жалоб от своих крошечных кулинарных критиков.

         Объявление

         Фото: Половина запеченного урожая

         ---

         Еще один шанс воспользоваться вашей мультиваркой! Насыщенный ароматный соус в сочетании с классическим ригатони — это легкое в приготовлении блюдо из макарон, не состоящее из макарон с сыром. Сверху посыпьте каждую миску панировочными сухарями и подавайте вместе с ломтиком хлеба. Если у вас нет мультиварки, ее также можно приготовить на плите.

         Фотография: « Половина запеченного урожая » Кара Томпсон, старший помощник редактора

         Кара Томпсон — старший помощник редактора журнала Colorado Parent

         Топ-10 легких зимних семейных обедов

         Когда дни становятся короче, желание впасть в спячку и перекусить привычной едой берет верх. Это также может совпадать со спадом уровня энергии, из-за которого вы можете захотеть найти простые варианты и продукты на вынос.

         Мы сделали жизнь немного проще, выбрав рецепты, которые требуют минимальной подготовки и позволяют легче делать покупки и мыть посуду, и все это для того, чтобы собрать всю семью вместе за уютной, сытной едой, которая поможет вам пережить зимний холод. .

         1. Тушеная колбаса и бобы

         
         Подавайте сосиски по-другому с этим простым тушеным мясом. Для более мягкой версии выберите chipolatas; как вариант, приправьте блюдо чоризо. Мы слышим, как вы говорите: «Но моя семья не хочет того же». Не волнуйтесь, мы позаботимся о вас — сделайте половину и половину, чтобы все были довольны. Взгляните на нашу коллекцию рецептов колбас.

         2. Легкие буррито из говядины

         
         Нашу начинку из говяжьего буррито можно приготовить за два дня или заранее и заморозить, что облегчает приготовление этого блюда в течение недели.Кайенский перец приносит тепло, но его можно оставить в стороне, если он больше соответствует вкусам вашей семьи. В качестве дополнительного ярлыка используйте заранее приготовленный рисовый пакет. Положите на стол говядину и рис с подогретыми лепешками и позвольте всей семье попробовать. Попробуйте другие рецепты в мексиканском стиле.

         3. Куриная запеканка в медленном огне, приготовленная на медленном огне

         
         Для занятых работающих родителей еда в мультиварке гарантирует еду на столе после долгого дня. Курица, морковь и молодой картофель — это трио для всей семьи, и, потратив всего пять минут на подготовку, вы можете приготовить все вместе перед работой.Гранулы соуса делают куриную запеканку более густой во время ее приготовления, поэтому все, что вам нужно сделать, это пойти домой и разлить ее. Попробуйте еще семейные рецепты мультиварки.

         4. Постный бургер из индейки и картофель фри из батата

         
         Бургеры — это популярное блюдо во время сезона барбекю, но этот бургер с индейкой, приготовленный в духовке, отлично подойдет и в холодную ночь. Если вы следите за своей талией, индейка — более легкая альтернатива классическим бургерам из говядины. Откажитесь от булочки, подавайте с дольками, и все готово.Детям понравятся кусочки чипсов из сладкого картофеля — и вам не нужно говорить им, что в смесь для бургеров добавлено тертое яблоко. Рецепт можно легко удвоить, чтобы накормить четверых. Попробуйте эти другие здоровые семейные рецепты.

         5. Рамэн с курицей и кукурузой

         
         Разобрали няню на ночь? Приготовьте этот суп с лапшой в японском стиле для детей. Утешительный бульон с куриной грудкой и кукурузой в мгновение ока сгладит любую драму за ужином, так что вы сможете немного повзрослеть.Свободное время? Заставьте своих детей использовать палочки для еды и повеселитесь, попробовав еще один рецепт лапши для детей.

         6. Оболочки для макаронных изделий из брокколи

         
         Вкусы песто — базилик, пармезан и кедровые орехи — плюс брокколи (тот овощ, который будут есть многие дети!) Делают эту 20-минутную свежую альтернативу купленной в магазине банке приятным вариантом для питания ваших малышей. альтернатива пармезану, чтобы сделать его вегетарианским. Вы также можете попробовать эти детские рецепты.

         7.Свиная запеканка в мультиварке

         
         Когда темнеет рано, нет ничего лучше, чем вернуться к запаху домашней кухни. Свиная запеканка в медленноварке полна традиционных вкусов, таких как морковь, лук-порей, мед и горчица. Что может быть более успокаивающим? Если ваши дети захотят поужинать, как только вы войдете, избавьтесь от пюре или пельменей, добавив горсть молодого картофеля в мультиварку вместе с другими ингредиентами, указанными в начале рецепта.

         8. Томатный суп с пастой

         
         В нашем томатном супе можно от двух до трех, но вы можете легко удвоить его для большой семьи. Вы также можете заморозить его и сохранить на более поздний срок. Паста на томатной основе может вызвать приятные воспоминания о «лапшевых каракулях», но если вы хотите, чтобы это было по-взрослому, просто добавьте стружку пармезана и ароматный базилик. Побалуйте семью сказочными семейными рецептами супа.

         9. Рыба, пюре и горох

         
         Если вы едете домой в кромешной тьме, соблазн заскочить в магазинчик по дороге может быть очень сильным.Бывают дни, когда это правильный выбор, а в другие дни эта вкусная альтернатива, готовая за 20 минут, подарит вам более теплый свет. Подавайте хрустящее филе лосося, покрытое панировочными сухарями, с новым картофельно-гороховым пюре. Если ваши дети все еще находятся на той стадии, когда овощи не должны соприкасаться, держите два типа пюре отдельно. В любом случае это победа. Больше рецептов из рыбы для детей.

         10. Жаркое из курицы с бульоном

         
         Иногда нас спрашивают, можно ли подавать детские блюда с вином, и ответ положительный.Когда вино закипает, спирт выгорает, добавляя глубины вашим соусам. Этот жареный цыпленок от Тома Керриджа простой, влажный и ароматный. Подливку готовить не нужно, так как готовят сок. Подавать с любимыми овощами ваших малышей.

         Упростите воскресенье с этим жареным на одной сковороде.

         Любите эти рецепты? Попробуйте другие идеи семейного обеда…

         5 лучших здоровых семейных блюд
         Быстрые и здоровые семейные обеды
         Лучшие замораживаемые семейные обеды

         Какие ваши любимые легкие семейные рецепты в зимние месяцы? Оставьте комментарий ниже…

         10 Foods for Winter Blues

         Мы действительно то, что мы едим, так что давайте побороть эту зимнюю хандру с помощью некоторых продуктов, которые, как говорят, улучшают настроение.Использование блендера Vitamix для приготовления свежего угощения также помогает избежать добавок, ухудшающих настроение, и сахара, содержащихся в обработанных пищевых продуктах.

         Первый и самый любимый — шоколад! Попробуйте чашку горячего шоколада с лесным орехом или взбейте шоколадно-апельсиновое фондю для десерта. Или добавьте банан в такой смузи, как Banana Blueberry Orange. Бананы содержат дофамин — химическое вещество, которое вырабатывается нашим организмом, когда мы испытываем удовольствие.

         Кофе и чай содержат кофеин, стимулирующий настроение. Вместо одного кофе попробуйте смешанный кофейный напиток, такой как Moco Coco Chilled Coffee, который также содержит улучшающий настроение шоколад в виде какао.

         Фиолетовые ягоды — еще один хороший кандидат для напитков: выпейте стакан Acai Pomegranate Blueberry Agua Fresca и посмотрите, станет ли зимний день ярче.

         Случай поздней зимы, блаза после полудня? Чтобы стабилизировать уровень сахара в крови, употребляйте белок, а не углеводы. Такие закуски, как миндальное масло на тостах или хумус с сырыми овощами, придадут вам энергии.

         Попробуйте эти 10 зимних рецептов:

         1. Горячий шоколад с лесным орехом: Вкус лесного ореха так хорошо сочетается с неотразимым шоколадом в этом горячем напитке.
         2. Шоколадный молочный коктейль: молочный коктейль — это досадное удовольствие детства, и приятно знать, что шоколад может поднять вам настроение, оставаясь при этом восхитительным.
         3. Шоколадно-апельсиновое фондю: этого блюда с шоколадом, сливками, маслом и оттенком апельсина достаточно, чтобы поднять настроение любому.
         4. Миндальное масло: роскошный переход от арахисового масла и полный белок, производящий энергию.
         5. Хумус: Пюре из нута, богатое белком и сделанное с помощью Vitamix, имеет три рецепта: оригинальный, с чесноком; острый, с добавлением острого соуса и жареный красный перец, насыщенный и дымный.
         6. Банановый смузи с черникой и апельсином: В одном стакане столько восхитительности: бананы и черника поднимают настроение.
         7. Moco Coco Chilled Coffee: три продукта, поднимающие настроение: шоколад, какао и молоко.
         8. Cappuccino Shake: растворимый кофе придает свежесть замороженному йогурту или коктейлю с мороженым.
         9. Acai Pomegranate Blueberry Agua Fresca: Красиво фиолетовый и освежающий, он поднимет вам настроение, просто взглянув на него.
         10. Блинчики с сыром и черничными кули: всем в семье понравятся эти блинчики с сыром на завтрак или десерт. Подавать с черничным соусом и взбитыми сливками для сладкого удовольствия.

         Зимние рецепты | Saveur

         Зимние рецепты | Saveur Кофта Чалау (афганские фрикадельки с шафраном, горохом и кислыми сливами)

         6 июля 2021 г. 17:10

         Джин Гимлет

         10 июня 2021 г. 17:30

         Домашний лаймовый кордиал

         10 июня 2021 г. 17:30

         Лосось Rillettes

         7 июня 2021 г. 19:00

         Салат Соба с лимонно-мисо винегретом

         4 июня 2021 г. 10:00

         Зимний цитрусовый салат со вкусом фисташек и оливок Кастельветрано

         25 февраля 2021 г. 14:30

         Сыр + Джин: идеальное партнерство в Северо-восточном королевстве Вермонта

         18 декабря 2020 г., 16:12

         10 рецептов приготовления с замороженным горошком

         25 марта 2020 г., 20:17

         Жареная утка с яблоками и луком

         3 марта 2020 г., 13:30

         Французский луковый суп

         27 февраля 2020 г., 14:00

         Брауни из Палм-Бич с мятой в шоколаде

         7 февраля 2020 г., 17:00

         Баранина с корочкой из травы и чеснока

         3 февраля 2020 г., 20:00

         Сааг Панир (Шпинат со свежим индийским сыром)

         14 янв.2020 г., 15:35

         27 основных рецептов фасоли

         7 янв.2020 г. 20:00

         34 наших лучших рецепта зимних салатов для идеального хруста в холодную погоду

         2 янв.2020 г. 20:22

         Традиционный пирог с фаршем

         13 декабря 2019 г., 22:21

         Наши 40 лучших вегетарианских праздничных рецептов для обеда без мяса

         13 декабря 2019 г., 22:15

         Пирог с клюквой и лаймом с имбирной корочкой

         13 декабря 2019 г., 22:13

         Этот простой пирог с клюквой и лаймом — солнце, которое нужно вашему зимнему праздничному столу

         13 декабря 2019 г., 22:00

         21 наш лучший рецепт Хануки для создания идеального праздничного меню

         12 декабря 2019 г., 16:45

         Наши самые лучшие рецепты рождественских ужинов

         10 декабря 2019 г., 21:30

         Хрупкое семя тыквы

         5 декабря 2019 г., 18:38

         Тайваньский суп с говядиной и лапшой (Hong Shao Niu Rou Mian)

         3 декабря 2019 г., 16:00

         Картофельное пюре из корня сельдерея

         20 ноя.2019 г., 21:30

         Жареная брюссельская капуста с беконом

         20 ноя.2019 г., 20:45

         Карри из брюссельской капусты

         20 ноя.2019 г., 20:30

         Брюссельская капуста со сливками

         20 ноя.2019 г., 20:30

         Ямайский Джерк Жареная Индейка

         20 ноя.2019 г., 20:00

         Внимание: сейчас сезон куриного паприкаша.

         19 ноя.2019 г., 20:11

         Ризотто Cacio e Pepe поможет вам пережить зиму

         13 ноя.2019 г., 17:42

         Венгерский гуляш

         5 ноя.2019 г., 20:00

         Ключ к освоению гуляша, самого известного тушеного мяса в мире

         5 ноя.2019 г., 19:18

         Курица и пельмени

         29 октября 2019 г., 18:30

         Что было первым, курица или клецки?

         29 октября 2019 г., 15:13

         Ваша мультиварка — секрет самого эпического Choucroute Garnie

         22 октября 2019 г., 17:27

         Юкатеканский суп из индейки с лаймом (Sopa de Lima)

         15 октября 2019 г., 16:47

         Голубцы с говядиной и рисом

         10 октября 2019 г., 18:08

         Сальтимбокка из телятины

         3 сен.2019 г. 16:30

         Хрустящий весенний салат

         29 августа 2019 г., 19:00

         Классическая еврейская грудинка

         8 апр.2019 г., 21:45

         Бриошь Перду

         21 марта 2019 г., 22:15

         Пригоршней

         18 марта 2019 г., 22:50

         Тавэ ме Преш (албанское рагу из баранины и овощей)

         18 марта 2019 г., 22:50

         Гэльский кофе Дорин Костин

         18 марта 2019 г., 22:48

         Рождественские меню со всего мира

         18 марта 2019 г., 22:46

         Жареный желудь-суп из кабачков с пряным маслом

         18 марта 2019 г., 22:45

         Зимние рецепты летних помидоров

         18 марта 2019 г., 22:43

         Утешительные немецкие рецепты

         18 марта 2019 г., 22:43

         Рулет из котлет из индейки

         18 марта 2019 г., 22:42

         Рецепты пикантной тыквы

         18 марта 2019 г., 22:41

         Черно-оливковое песочное печенье

         18 марта 2019 г., 22:39

         Гравлакс, маринованный в апельсинах

         18 марта 2019 г., 22:38

         13 блюд, чтобы сбросить свеклу

         18 марта 2019 г., 22:37

         Карри из козьего козла, завернутое в золото

         18 марта 2019 г., 22:37

         Ужин: Поздний зимний праздник

         18 марта 2019 г., 22:36

         Маринованная Коктейльная Клюква

         18 марта 2019 г., 22:34

         Соус шалот и шалфей

         18 марта 2019 г., 22:34

         Рецепт кокосовых «макарон»

         18 марта 2019 г., 22:34

         Начинка Пумперникель

         18 марта 2019 г., 22:30

         Согревающие десерты

         18 марта 2019 г., 22:29

         10 рецептов растительных и веганских супов, чтобы согреться этой зимой

         Детка, на улице холодно, а это значит, что пора вычистить старую мультиварку, мультиварку или голландскую духовку и приготовиться к сезону супа.Когда дело доходит до готовки на растительной основе, супы и рагу — отличные варианты, потому что многие рецепты естественно веганские или вегетарианские и не требуют никаких молочных продуктов или мяса.

         Мы собрали список некоторых из наших любимых рецептов веганских супов и рагу, чтобы согреться на зиму, многие из которых начинаются с базовых ингредиентов, богатых белком, таких как бобы или сезонные зимние продукты. Некоторые из них острые, другие сладкие, но все эти зимние рецепты объединяет то, что они полностью не содержат продуктов животного происхождения и растительного происхождения.

         В этот понедельник начнем экспериментировать с супами. Возьмите буханку хорошего хрустящего хлеба, и у вас будет легкий будничный ужин в кратчайшие сроки.

         ---

         Морковно-свекольный суп

         Произведите впечатление на отдыхающих этим потрясающим морковно-свекольным супом. Землистый вкус корнеплодов усиливается добавлением бальзамического уксуса и соуса из кайенского перца. Поскольку мы едим глазами, это прекрасное блюдо наверняка вызовет у всех желание проголодаться.

         ---

         Морковный суп с чипсами пастернака

         Готовка из сезонных ингредиентов делает еду лучше.Используйте зимние овощи, чтобы приготовить этот яркий морковный суп с чипсами из пастернака. Чтобы приготовить суп, тушите овощи до готовности, а затем отправьте их в блендер. Быстро обжарьте ломтики пастернака в небольшом количестве масла, чтобы получилась хрустящая корочка, и подадут ужин.

         ---

         Сливочный овощной суп с лапшой

         Воссоздайте сущность пирога с гораздо меньшим количеством калорий с помощью этого рецепта кремообразного овощного супа с лапшой. Поскольку текстура супа очень гладкая и декадентская, это идеальное блюдо для новичков в еде на растительной основе.Приготовьте его холодным днем ​​и наслаждайтесь каждой уютной ложкой.

         ---

         Суп из кабачков Delicata с пятью китайскими специями

         Деликатная тыква — это зимний сорт тыквы, известный своей нежной кожурой и сладкой сливочной мякотью. При употреблении вместе с китайскими пятью специями полученный суп приобретает глубокий пикантный вкус и экзотический аромат. Китайские пять специй, в которые входят звездчатый анис, гвоздика, корица, сычуаньский перец и семена фенхеля, определенно представляют собой смесь, которую вы должны постоянно добавлять в свою стойку для специй.

         ---

         Сытный суп из белой фасоли и пшена

         Этот сытный суп из белой фасоли и пшена достаточно сытный, чтобы служить основным блюдом. Суп наполнен овощами, а пшено обеспечивает восхитительный вкус, делая этот рецепт чуть более тушеным, чем супом.

         ---

         Марокканский колотый гороховый суп

         Недооцененный, но невероятно вкусный, горох — скромный питательный ингредиент, который просто восхитителен в супах и рагу.Когда горох варится, он естественным образом приобретает бархатистую консистенцию без молока или сливок. В этом марокканском супе из колотого гороха используется теплая, но простая смесь специй, которая дополняет тонкий вкус колотого гороха.

         ---

         Поблано и чили с белой фасолью

         Гладкий, дымный и сытный, этот рецепт поблано и чили из белой фасоли переполнен ароматом благодаря большому количеству молотого чили, свежих трав и специй. Гомини (цельные кукурузные зерна, пропитанные щелоком) придает острый вкус чили и является приятным противовесом смелой смеси приправ.

         ---

         Пряный суп из черной фасоли

         Избавьтесь от зимнего холода с этим рецептом острого супа из черной фасоли от Cookie and Kate. Этот суп, естественно веганский и вегетарианский, приобретает гладкую консистенцию за счет пюре из некоторых приготовленных бобов перед добавлением их обратно в кастрюлю. Хересный уксус, хлопья красного перца и свежая кинза придают этому блюду изюминку.

         ---

         Острый тайский суп с кокосом и карри

         Есть что-то волшебное в сочетании насыщенного кокосового молока и острой пасты красного карри.Этот рецепт острого тайского супа с кокосовым карри от Fit Foodie Finds великолепно сочетает их в себе, чтобы получить сложное и вкусное блюдо. И что самое приятное, этот рецепт на 100% веганский!

         ---

         Биск из сладкого картофеля с хрустящей белой фасолью

         Из сладкого картофеля получаются невероятно гладкие и сытные супы. Этот рецепт сладкого картофельного бисквита с хрустящей белой фасолью от Sweet Potato Soul сладкий и пряный; но именно посыпка из бобов каннеллини, которые сбрызгиваются оливковым маслом и запекаются в духовке, действительно отличает это блюдо от упаковки.

         No related posts.