Блины рецепт на молоке тонкие пошагово: Домашние тонкие блинчики, пошаговый рецепт с фото

Блины тонкие на молоке рецепт с фото пошагово, как испечь на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Тонкие блины на молоке»

Как приготовить очень вкусные тонкие блинчики на молоке

Блины — это национальное блюдо русской кухни, которое наши предки готовили с незапамятных времён. Возможно, самым первым блином был поджаренный овсяной кисель, который решили разогреть и забыли на огне. Получившаяся нежная лепёшка пришлась по вкусу рассеянным кулинарам, и блинчики стали готовить не только из овсяной, но и из ржаной, пшеничной и гречневой муки. Кстати, именно гречишная мука наиболее часто использовалась на Руси для выпечки блинов.

Чаще всего в русской домашней кухне выпекались именно тонкие блины, в которые затем заворачивалась начинка из грибов, творога, яиц, мяса, рыбы или лесных ягод. В богатых домах к таким блинам подавали красную или чёрную икру, масло, сметану или рубленную малосолёную сельдь.

В наши дни к этим популярным начинкам и приправам добавились паштеты, сыры, сгущённое молоко и другие продукты.

Обжаривают блины с двух сторон, причём показателем мастерства повара является искусство его переворачивания подбрасыванием в воздух. По этому признаку можно легко отличить настоящего профессионала от новичка. Едят блинчики как горячими, так и холодными.

Как приготовить «Тонкие блины на молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления возьмём молоко, яйца, муку, растительное масло и соль.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем муку, яйца, соль и сахар до однородного состояния.

Шаг 3 Ссылка

Мешаем, пока не исчезнут комочки.

Шаг 4 Ссылка

Молоко добавляем буквально по несколько столовых ложек и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 5 Ссылка

Постепенно вводим всё молоко, получается довольно жидкое тесто — так и должно быть.

Рецепт блинов на молоке тонкие сладкие с дырочками пошагово

Как приготовить рецепт блинов на молоке тонкие сладкие с дырочками пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В старину блины пекли только на Масленицу. Сытные, красивые, румяные, круглые – они являлись символом ухода зимы и начала трудовой весны, которая принесет новый урожай. Классические бабушкины блины выпекались на сметане, жирном молоке, гречневой муке, поэтому они выходили плотными и толстыми. А вот современные хозяйки озабочены, как приготовить блины на молоке, чтобы они были тонкими? Получить такую структуру вы можете, используя наши рецепты. Кроме этого, вы найдете варианты самых вкусных сладких и несладких начинок.

Пошаговые рецепты приготовления домашних блинчиков на молоке

В русской кулинарии существует несколько десятков рецептов приготовления блинов на молоке: налистники, тесто с пивом, картофельным крахмалом, бездрожжевые, на сыворотке, минеральной воде, сыворотке, блины на кефире.

ряженке, простокваше, царские. Традиционно они делались опарным методом. Невзирая на незатейливость и внешнюю простоту блюда, приготовление требует определенной сноровки и мастерства. Помните, что обжаривать нужно на хорошо прогретой сковороде. Подавать блюдо к столу вы можете несколькими способами, среди которых самый распространенный – с начинками.

Классический рецепт тонких блинчиков на молоке и воде

Представленный мастер-класс основан на замешивании обычного теста на воде и молоке. Блины выходят тонкими, вкусными, воздушными и нежными. Из представленного количества компонентов получается около 10-15 штук. Необходимые ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• мука – 150 г;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• растительное масло.

• В глубокой миске смешиваем яйцо, сахар, соль до однородной консистенции.
• Вливаем в миску воду, молоко. Перемешиваем миксером.
• Вводим постепенно муку порциями.
• Замешиваем тесто.
• Разогреваем в сковороде столовую ложку растительного масла.
• Половником вливаем тесто, распределяем по дну сковороды.
• Необходимо пожарить до подрумянивания, после переворачивать, выложить в тарелку.

Ажурные блинчики с дырочками на молоке и кефире без яиц

Сочетание молока и кефира в составе дает потрясающий результат: блины выходят очень вкусными, ароматными и нежными. Некоторые считают, что такое блюдо – самое удачное. Кроме этого, тонкие блинчики с дырочками на молоке и кефире готовятся без яиц, что подходит для вегетарианцев и людей, которым нельзя употреблять этот продукт. Требуемые компоненты:

• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• кипяток – 200 мл;
• кефир – 300 мл;
• молоко – 100 мл;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 250 г;
• растительное масло – 2 ст. л.

• Смешиваем соду, молоко, кефир, соль, сахар. Взбиваем миксером либо венчиком (интенсивно).
• Порциями всыпаем муку, перемешиваем до однородной консистенции.
• Не переставая мешать, вливаем кипяток.
• В последнюю очередь вливаем растительное масло.
• Даем тесту немного отдохнуть.
• Обжариваем порциями в горячей сковороде.

Быстрый рецепт заварного теста для молочно-йогуртовых блинов

Каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт теста, и молочно-йогуртовые заварные блинчики для кого-то стали идеалом. Готовые изделия выходят очень ароматными, пористыми и нежными. Необходимые ингредиенты:

• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кипяток – 250 мл;
• соль – 0,25 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• йогурт – 250 мл;
• молоко – 250 мл;
• мука – 9 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – для жарки.

• Взбиваем венчиком яйца, соль, сахар.
• Вливаем молоко, продолжаем взбивать.
• Добавляем йогурт, перемешиваем.
• Постепенно всыпаем муку, размешиваем до однородности.
• Всыпаем разрыхлитель, вливаем кипяток. Перемешиваем венчиком. Выходит около литра теста.
• Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем. Обжариваем на умеренном огне плиты до подрумянивания.

Как делать дрожжевые блины на кислом молоке без разрыхлителя

Приготовление дрожжевых блинов на молоке – целое искусство, которое способна постичь каждая хозяйка. Этот рецепт максимально приближен к старорусским. Готовые изделия выходят румяными, пышными, необыкновенно вкусными. Молоку предварительно необходимо дать прокиснуть перед готовкой. Требуемые компоненты:

• сахар – 4 ст. л.;
• кислое молоко – 500 мл;
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,25 ч.л.;
• сливочное масло – 125 г;
• мука.

• Смешиваем кислое молоко, сахар, дрожжи. Ждем, пока поднимется «шапочка».
• Взбиваем яйцо, соль. Разминаем мягкое масло вилкой, добавляем в яичную массу. Переливаем к дрожжевой смеси.
• Всыпаем муку порциями. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто свободно зачерпывалось половником. Оставляем на полтора часа.
• Выпекаем на разогретой сковороде.

Простой рецепт очень нежных блинчиков на сметане и молоке

Такие блинчики выходят невероятно нежными, вкусными. А весь секрет кроется в сочетании сметаны и молока. Муки необходимо добавлять в такой пропорции, сколько необходимо до желаемой консистенции. Необходимые ингредиенты для блинов на молоке:

• молоко – 250 мл;
• сметана – 250 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• мука.

• Смешиваем сметану, яйца, молочный продукт, сахар, соду, соль, растительное масло и немного муки. Перемешиваем до однородной консистенции венчиком или миксером.
• Постепенно добавляем необходимое количество муки.
• Разогреваем на сильном огне сковороду, смазываем салом.
• Вливаем половником тесто, распределяем равномерно и обжариваем до румяности со всех сторон. После необходимо смазать сливочным маслом.

Как жарить блины из цельнозерновой муки на молоке без масла

Цельнозерновая мука считается более полезной для человеческого организма, диетической, поскольку она не проходит такую тщательную обработку, как пшеничная высшего сорта. Такой продукт сохраняет в себе микроэлементы и витамины в максимальном количестве. Согласно отзывам, необычные блины на молоке выходят очень вкусными, ароматными и румяными, а тростниковый сахар добавляет карамельный привкус. Требуемые компоненты:

• пшеничная мука – 5 ст. л.;
• цельнозерновая мука – 2,5 стакана;
• молоко – 2,5 стакана;
• яйцо – 4 шт.;
• кипяток – 2,5 стакана;
• сода – 0,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• тростниковый сахар – 3 ст. л.

• Смешиваем соль, сахар, оба вида муки.
• Отдельно взбиваем молочный продукт, яйца.
• Вливаем в миску кипяток, добавляем соду, перемешиваем. Полученную массу вливаем в яично-молочную смесь.
• Постепенно всыпаем мучную смесь, перемешивая венчиком.
• Оставляем тесто на 10 минут.
• Разогреваем чугунную сковороду или с керамическим покрытием, обжариваем до подрумянивания без добавления масла.

Как вкусно приготовить начинку для блинчиков

Существует множество вариантов начинок: с печенью, мясом, красной икрой, курицей и сыром, грибами, блинчики с творогом. Перечислять можно очень долго, при этом не упоминая сладкие топпинги и соусы. Ниже вы ознакомитесь с самыми лучшими вариантами начинок для блинов.

– Творожная начинка – украинский рецепт для блинов на молоке. Дважды перетираем через сито 300 г творога, смешиваем с двумя желтками, щепоткой ванилина, щепоткой соли, 50 мл сметаны и сахаром по вкусу. Заворачиваем начинку в блины. После обжариваем их на сливочном масле со всех сторон до подрумянивания или запекаем в мультиварке, микроволновке или духовке. Посыпаем фаршированные блины сахарной пудрой. Такие блинчики легко порционно заморозить, чтобы запастись быстрыми завтраками для детей.

– Мясная – итальянская начинка для блинов на молоке, основанная на мясном фарше и сыре. Обжариваем на сковороде 250 г мясного фарша (лучше использовать домашний, а не полуфабрикат) с одним нарезанным мелко болгарским перцем, добавляет 6 измельченных ломтиков ветчины прошутто, 1 кабачок, 1 баклажан. Когда все продукты будут готовы, смешиваем их с сырами (30 грамм пармезана, 125 граммами моцареллы, 250 г рикотты), цедрой одного лимона. Заворачиваем в блины начинку, во время еды макаем в томатный соус или нежирный майонез.

– Рыбная – смешиваем три стакана вареных нарезанных креветок, стакан вареной измельченной белой рыбы или семги. Вливаем стакан жирных сливок. Обжариваем на масле одну измельченную луковицу, добавляем один измельченный зеленый лук, смесь морепродуктов. Готовим несколько минут, чтобы основная часть жидкости выпарилась, а начинка загустела. Солим и перчим по вкусу.

– Грибная – нагреваем в сковороде две столовые ложки оливкового масла. Добавляем два нарезанных лука-шалота, готовим до мягкости. Всыпаем 450 г мелко нарезанных грибов. Обжариваем, пока они не начнут выпускать жидкость. Добавляем две измельченные дольки чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Готовим до ароматности и мягкости грибов. Добавляем 450 г консервированных кусочками томатов в собственном соку, доводим до кипения. варим на медленном огне 30 минут. Добавляем две столовые ложки лимонного сока. Жидкости должно оставаться очень мало. Если это не так, оставляем сковороду на огне, пока большая часть сока не испарится. Посыпаем столовой ложкой измельченного укропа, даем начинке остыть, заворачиваем в блины.

– Сладкая – это начинка основана на французском рецепте из бананов. Разогреваем в сковороде четверть стакана сливочного масла. Добавляем четверть стакана коричневого сахара, по четверти чайной ложки мускатного ореха и корицы. Смешиваем четверть стакана сливок, варим до легкого загустения. Добавляем три нарезанных банана, перемешиваем и готовим три минуты. Начинку необходимо завернуть в блины. Дополнительно можете сдобрить топленым шоколадом или сгущенкой. Либо вы можете сделать торт, выкладывая блины на молоке стопкой и перемазывая начинкой.

Видеорецепты: как готовить блины на молоке

Тонкие блины на молоке – любимое блюдо во многих семьях. Они хороши как с разнообразными начинками, так и просто с вареньем или сметаной. Самый важный момент в приготовлении блинов – тесто. Его густота должна напоминать жирные сливки или жидкую сметану, но не воду. В тесте не должно содержаться комочков. Обязательным условием считается добавление масла – растительное или топленое сливочное, что предотвратит пригорание. Жарить блины – простое занятие, если вы все верно приготовили. В представленных ниже видео вы ознакомитесь с несколькими вариантами выпечки этого блюда.

Мастер-класс от шеф повара

Как сделать кружевные блинчики на кипятке и молоке

Как испечь настоящие толстые блины на сковороде

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т. к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Изумительный рецепт тонких блинчиков на молоке с дырочками

Тему выпечки блинов можно продолжать бесконечно! Сегодня испечём тонкие блинчики на молоке. Хозяйки перебирают десятки рецептов, в поисках того самого, заветного, в котором больше всего ажурных дырочек.

Я упрощу вам эту задачу, покажу, свои блины на молоке. Рецепт тонкие с дырочками пользуется самым большим спросом. Раскрою главный секрет – попробуйте испечь их с кипятком или с содой, у вас получатся тонкие ажурные блинчики, с миллионом самых красивых дырочек.

Переживаете, что они у вас не получатся очень вкусные? Проверенный классический пошаговый рецепт с фото обязательно поможет вам их приготовить в лучшем виде! Они выходят у всех, кто решит воспользоваться этим секретом приготовления. Получаются блины на молоке очень вкусные. Проверенный рецепт не позволит вам перевести даром продукты. Самые ажурные – они удивят и порадуют семью и друзей!

Необходимые продукты

• Пол литра молока
• Сахар – песок – 35 грамм
• Два крупных куриных яйца (у меня домашние)
• Стакан муки с верхом (стакан 240 мл)
• 70 грамм мягкого сливочного масла (или 5 ст. л. растительного масла)
• Пищевая сода – 1 ч.л.
• 9% уксус – десертная ложка

Блинчики на молоке пошаговый рецепт и фото

1. Шаг первый. Готовим тесто на блины Это очень простой рецепт на молоке. В стеклянную посуду разбиваем яйца. Они должны быть комнатной температуры. Перемешиваем венчиком.
2. Высыпаем сахар и размешиваем массу.
3. Выливаем в неё нагретое молоко.
4. Пришла очередь муки – просеиваем её через сито, наполняя кислородом. Не переживайте, если получатся комки в тесте. Они потом разобьются миксером. Высыпаем граненый стакан муки с хорошей горкой. Этого количества идеально хватает на 0.5 л молока для блинного теста.
5. Прибавляем мягкое сливочное или растительное масло. Этот ингредиент позволит сделать выпечку эластичной. А мазать сковородку постоянно не придется, достаточно масла по рецепту.
6. Шаг второй. Секрет, который придает тесту дырочки – сода. Её необходимо погасить уксусом обязательно. В тесте нет кислоты, поэтому нужен уксус, чтобы началась реакция. Появившиеся пузыри подскажут вам о том, что реакция произошла.
7. Оставляем смесь «подумать» минут пять, приступаем к выпечке.
8. Раскаляем сковороду с толстым дном, или специальную для выпечки блинчиков. Смазываем кисточкой её дно один раз. Потом ничего смазывать больше не нужно.
9. Набираем в половник немного теста, разливаем тоненько его по раскаленному дну. Количество смеси определяем опытным путем. Если наливать толстым слоем, блины не получатся с дырочками. Посмотрите, какие ажурные кружевные края получаются!
10. С первой стороны они пекутся моментально. Поддеваем снизу и переворачиваем. С этим нет проблем, к сковороде ничего не прилипает и не рвётся, благодаря маслу. Ждём, пока румянится вторая сторона.
11. Посмотрите, сколько ажурных дырочек видно на готовой выпечке!
12. Складываем их на тарелку, по желанию смазываем маслом, медом или сметаной. Чаще всего, достаточно растопленного масла. Другие наполнители протекают через дырочки. Их лучше оставить для тонких блинов, рецепт которых я вам покажу.

Рецепт тонких блинчиков на молоке «Бархатные»

• Пара яиц
• Примерно два стакана теплого молока (около 0.5 л)
• 160 грамм муки (примерно стакан)
• Немного соли
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
• Ванилин

1. Разбиваем яйца комнатной температуры в просторную миску.
2. Наливаем стакан теплого молока и сахар. Взбиваем смесь миксером.
3. Просеиваем в жидкость стакан муки, насыщая её кислородом. Перемешиваем миксером, чтобы не допустить комки.
4. Очередь второго стакана теплого молока, добавляем в блинную смесь.
5. Выливаем растительное масло, благодаря которому не придется смазывать сковороду.
6. Взбиваем еще все миксером, оставляем минут на 10 «подумать». За это время клейковина муки набухнет, и тесто станет больше похожим на блинное.
7. Смазываем сковороду один раз, далее смазывать нет необходимости.
8. Поверхность блинчиков получается как будто с бархатным узором действительно. Их можно смазывать сгущенкой, смесью сметаны и меда. Начинка не вытечет, несмотря на то, что они такие тоненькие.

Секреты идеальных блинов

Все ингредиенты используйте комнатной температуры. Они не должны быть только из холодильника.

Всегда просеивайте муку.

Тесто желательно замешивать без комочков. Миксер или блендер поможет вам в этом.

Наливайте масло в тесто, и вам не придется смазывать сковороду.

Перемешивайте блинную смесь перед выпечкой каждого блина.

Наливайте немного теста, выпечка будет тоненькая и с узорами.

Буду рада, если вам понравятся эти простые проверенные рецепты. И вы испечете идеальные вкусные блинчики, ведь их любят взрослые и просто обожают дети!

Делимся секретом приготовления настоящих ажурных блинов

Приготовить вкусные блины не так просто, как кажется с первого взгляда, нужно приложить немалые усилия, чтобы достичь профессионализма в этом деле. Какой рецепт выбрать? Сколько теста должно быть на сковороде? Как рассчитать время, чтобы блинчик не подгорел, а получился румяным и аппетитным? И, наконец, как добиться того, чтобы блины получились самыми настоящими — тонкими, кружевными и с дырочками, как на представленном фото?

Наши читатели рекомендуют!

ЗАПАХ ИЗО РТА – признак наличия в паразитов в организме! Наши читатели советуют Этот метод. устранения паразитов Внимательно изучив этот способ мы решили предложить его и вашему вниманию. Мнение врачей. >>

Давайте для начала разберемся, каким образом при выпекании на блинах появляются дырочки. В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом или тесто готовят на кефире. При выпекании образовавшиеся пузырьки лопаются и, если слой теста на сковороде достаточно тонок, получаются милые нашему сердцу дырочки.

Есть и еще один секрет, который поможет добиться нужного эффекта. Нужно приготовить тесто для блинчиков с добавлением минеральной воды, обязательно газированной, с пузырьками!

Итак, для того чтобы испечь дырчатые блинчики мы должны создать побольше пузырьков в тесте и здесь нам на помощь может прийти миксер. Поэтому не забываем об этом полезном изобретении.

А теперь разберем каждый из способов выпекания тонких ажурных блинов подробнее.

Первый рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на молоке. Не забываем о том, что в составе теста у нас обязательно фигурирует сода. Вот список того, что нам понадобится для готовки 6-7 порций блинчиков:

• 2,5 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка сахара (можно внести изменения, в зависимости от того, с чем блинчики будут подаваться)
• ½ чайной ложки соли
• 1-2 чайные ложки растительного масла
• ½ чайной ложки соды

Для начала подогреваем молоко, но до кипения его не доводим. Пусть оно прогреется примерно до 40 градусов. Смешиваем в молоке соль, сахар и яйца. На данном этапе нам понадобится миксер. Взбиваем полученную смесь так, чтобы получилась хорошая пена, как на фото. Постепенно засыпаем смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто получилось без комочков. Все это время мы не перестаем взбивать полученную массу. В заключении добавляем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем.

Здесь нужно отметить еще один нюанс. Мы не приступаем к выпеканию сразу же, а даем тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков. После чего мы можем начинать готовку.

Готовим на смазанной маслом разогретой сковороде, стараясь распределить тесто равномерным тонким слоем. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они становились в дырочку и красивого золотистого цвета, но не подгорели!

Пошаговый фото-рецепт

Молоко, яйца, соль и сахар тщательно смешайте миксером или блендером.

Возьмите растительное масло и взбивайте до тех пор, пока капельки масла не исчезнут.

Возьмите муку и смешайте до однородной массы.

Смажьте сковороду, прогрейте, обжарьте каждый блин с двух сторон.

Следующий рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на кефире. Вы можете посмотреть как они выглядят на фото. Как уже упоминалось выше, сода при взаимодействии с кислой средой кефира начинает активно выделять газ, а это как раз то, что нам нужно. Итак, для того чтобы приготовить блины с дырочками по этому рецепту, нам понадобится:

• стакан муки
• стакан кефира (рекомендуется взять кефир с небольшим процентом жирности)
• стакан кипятка
• 2 яйца
• 1 чайная ложка погашенной соды
• 3 столовых ложки сахара
• 3 столовых ложки растительного масла

Яйца смешиваем с солью и взбиваем. Лучше опять же при помощи миксера. Добавляем кипяток, а затем кефир. Далее идет очередь соды, соли, сахара и растительного масла. Не забываем о том, что муку нужно засыпать небольшими порциями, постепенно. Печем также, как было описано выше.

Блины на минеральной воде

Ну и последний рецепт, которым мы разберем. Если последовать всем его пунктам блинчики должны получиться дырчатые и вкусные!Вот нужно для их приготовления:

• стакан муки
• пол литра минеральной воды
• 2 чайные ложки сахара
• 3 яйца
• 3 столовых ложки растительного масла
• соль по вкусу

Обратите внимание, на то, что этот рецепт без соды. Все потому, что пузырьки в данном случае будут образовываться благодаря минеральной воде.

Для начала размешиваем в воде соль и сахар, затем добавляем яйца и масло, засыпаем муку и тщательно замешиваем однородное тесто.

Как правильно выкладывать тесто и печь блинчики вы уже знаете!

Теперь остается только смазать каждый блин сливочным маслом и скорее подать к столу.

В заключение, еще один один совет, который поможет сделать в дырочку каждый блин, неважно приготовлен ли он на молоке, кефире или воде. Очень тщательно перемешиваем тесто перед каждой заливкой в сковороду, чтобы оно было равномерным. А чтобы блинчики не прилипали, достаточно смазывать посуду для выпекания после каждого готового изделия.

Надеемся, что благодаря нашим советам вы сможете приготовить самые настоящие дырчатые блины на молоке, кефире или минеральной воде и поразить своих близких их удивительным вкусом!

Наши читатели рекомендуют!

Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами. Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей. »

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Тонкие блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

Блины

Подготовка

30 минут

 

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

4 порции

   

Одна порция

300 ккал

 

Описание

Тонкие и очень нежные блины на молоке! Отличный базовый рецепт вкусных блинов, к которым подходят как сладкие, так и несладкие начинки. Простой рецепт с некоторыми секретами приготовления.

Как приготовить «Тонкие блины на молоке»

Шаг 1

Яйца и молоко достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру. Так вы добьетесь нужной консистенции теста.

Шаг 2

Яйца взбейте с сахаром и солью. Сахар и соль должны раствориться.

Шаг 3

В глубокую миску влейте половину молока и добавьте туда яичную смесь, перемешайте.

Шаг 4

Просейте в тесто всю муку. Так тесто насытится кислородом и не появятся комочки.

Шаг 5

В тесто добавьте вторую половину молока, перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 6

Добавьте 1 ст.л растительного масла и снова перемешайте.

Шаг 7

Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом с помощью кисточки (сковороду лучше смазывать, а не лить в нее масло).
Наберите в половник тесто, вылейте в сковороду и прокрутите, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.
Когда края начинают темнеть, переверните на другую сторону. Внимательно следите, блины выпекаются очень быстро.

Шаг 8

Тонкие блины на молоке готовы, вкусные и ароматные! Делайте любимые начинки и приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке с дырочками, пошагово: как приготовить тесто и испечь блинчики

Среди великого множества рецептов блинов, у каждой хозяйки должен быть «тот самый!» проверенный домашний рецепт, по которому блинчики всегда получаются вкусными. В моем рецепте тонких блинчиков очень удачно подобрано сочетание ингредиентов и вопреки известной пословице даже первый блин у меня получается не «комом». Хозяюшки, Вы можете в этом убедиться, приготовив тоненькие блинчики на молоке по моему простому рецепту.

Ингредиенты для блинного теста:

• молоко – 900 мл;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 100 гр;
• ванилин – 1 пакет;
• соль – ½ ч.л.;
• сода — 1 ч.л.;
• постное масло – 100 мл;
• пшеничная мука — 280 гр.

Тесто для своих тонких блинчиков я обычно замешиваю в кухонном комбайне, но если у Вас такой возможности нет, то можно его и вручную приготовить.

И так, в чашу комбайна я выливаю сначала холодное молоко (греть его для этого рецепта вовсе не обязательно). Затем, добавляю яйца, ванилин, соду и сахар и перемешиваю ингредиенты.

Муку мы будем добавлять в блинное тесто в три этапа – это мой маленький секрет. Просто, если добавить всю муку сразу, не всегда получается тесто без комочков, даже при помощи комбайна.

И так, сначала добавляем треть муки положенной по рецепту и хорошенько перемешиваем тесто. Также поступаем и с остальной мукой, после каждого добавления тесто интенсивно размешиваем.

В итоге, у нас должно получиться слегка густоватое тесто. Из комбайна я переливаю блинное тесто в глубокую емкость и даю ему «отдохнуть» в течение пятнадцати минут.

И на последнем этапе в тесто нужно добавить постное масло и тщательно его еще разик перемешать.

После добавления растительного масла, тесто станет как раз той густоты, благодаря которой, у нас получатся тоненькие блинчики.

Блинчики я обычно выпекаю на раскаленной сковороде на большом огне. Но у кого нет нужной сноровки в переворачивании блинов, огонь лучше сделать средний, тогда у Вас будет больше времени на переворачивание блинчика.

Хотя, в моем рецепте подсолнечное масло мы уже добавляем в тесто, перед выпечкой первого блина нужно слегка смазать горячую сковороду кусочком не соленого шпика насаженного на вилку или капнуть капельку растительного масла. Если любите блинчики пожирнее, то можно смазывать сковородку после выпечки каждого блина.

И так, когда сковорода достаточно разогрета и смазана, нам необходимо набрать в половник небольшое количество теста и вылить его на дальний от Вас край сковородки. Затем, очень быстро сковороду прокрутить, что бы тесто по ней равномерно растеклось.

Такие блинчики на молоке пекутся моментально. Как только Вы заметили слегка подрумяненный край, нужно лопаточкой, ножом либо вилкой поддеть край блина. Затем, лопатку просовываем под блин и переворачиваем его.

Вторую сторону блина печем по времени примерно столько же, сколько первую. Далее, блинчик вытряхиваем из сковородки на заранее приготовленную плоскую тарелку.

Таким образом, выпекаем и остальные наши тоненькие блинчики, складывая их в тарелку один на другой.

Вот и все, блинчики получились просто красавцы – с дырочками, ажурные, ароматные и вкусные. Тоненькие блинчики очень хороши горячими со свежей сметанкой и, как дополнение, к ним можно подать любое варенье или мед.

Тонкие блинчики на молоке пошаговый рецепт

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

В пасмурную осеннюю погоду предлагаем удивить родных по-настоящему «солнечным» и летним десертом. Сегодня готовим традиционные тонкие блинчики на молоке, но вместо привычной сметаны подадим их под сладким и ароматным апельсиновым соусом.

Это блюдо по мотивам популярного французского десерта «Креп Сюзетт» получается просто изумительным! Пропитанные цитрусовым соком и насыщенные соблазняющим ароматом блинчики возможно станут вашим «коронным блюдом».

---

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — щепоть;
• мука — 170 г;
• растительное масло — 2 ст. ложки.

Для соуса:

• апельсины — 1-2 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 2 ст.ложки;
• коньяк — 1 ст. ложка.

---

к содержанию ↑

Тонкие блинчики на молоке пошаговый рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

1. Начинаем с замеса блинного теста. В глубокую миску, просеяв, всыпаем сразу всю норму муки. Бросаем соль и сахар. Перемешиваем компоненты.
2. К смеси сухих ингредиентов добавляем рафинированное растительное масло и вбиваем два крупных яйца.
3. Следом вливаем примерно третью часть молока комнатной температуры и активно взбиваем венчиком до соединения компонентов в однородную густую массу.
4. Завершающим штрихом подливаем остатки молока, продолжая работать венчиком. Получаем блинное тесто жидкой консистенции.
5. Разогретую сковороду слегка смазываем растительным маслом. Половником набираем порцию блинного теста и выливаем на раскаленную поверхность, вращая сковороду, чтобы мучная масса распределилась тонким слоем по всей окружности. Готовим блинчик до золотистого оттенка нижней стороны. Аккуратно поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем блин на другую сторону и выдерживаем около 20-30 секунд. Свежеиспеченные изделия складываем стопкой.
   к содержанию ↑

   Как приготовить апельсиновый соус для тонких блинчиков

6. Цедру половины апельсина натираем мелкой стружкой — нужна только оранжевая кожура, белую часть не трогаем!  Из цитрусовой мякоти выжимаем сок, необходимо получить 150-180 мл.
7. На сковороду помещаем брусок сливочного масла, добавляем сахар. Растапливаем, доводим до кипения. Как только масса слегка потемнеет, загружаем цедру и вливаем свежевыжатый апельсиновый сок.
8. Кипятим смесь пару минут, после чего уменьшаем нагрев до минимума и вливаем ложку коньяка.
9. В сладкий, насыщенный ароматом сливочно-апельсиновый соус по одному выкладываем блинчики.
10. Сворачиваем треугольником и слегка прогреваем.
11. Подаем наши тонкие блинчики на молоке с апельсиновым вкусом по мотивам «Креп Сюзетт» теплыми в сопровождении любимых напитков. Такой солнечный десерт поднимет настроение даже в пасмурный осенний день.

Приятного аппетита!

Как готовятся тонкие блины на коровьем молоке с дырочками

На Руси круглый желтый блин символизировал собой солнце. Блины пекли на Масленицу, встречая солнечную весну. Считалось, что если не испечь блинов то солнце «обидится», и весна не придет.

Сегодня данное блюдо потеряло свой сакральный смысл. Люди с удовольствием едят блины с вареньем и сметаной на завтрак, а с курицей, грибами и мясом на ужин.

У каждой хозяйки блины получаются по-разному. Это зависит от материала, из которого изготовлена сковорода, от температуры жарки и, собственно, самой рецептуры. Однако определенные секреты приготовления вкусных блинов все-таки есть, и мы рассмотрим его далее в статье.

Тонкие блины с дырочками на молоке — этапы приготовления

Для приготовления тонких блинчиков на молоке понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 мл коровьего молока
• 200 мл муки
• 2 куриных яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• По маленькой щепотке соды и соли

Из данного количества продуктов получается 12 блинов, жаренных на сковороде, диаметром 24 см. Для большего количества порций рассчитываем ингредиенты в соответствие с формулой:

На стакан молока — 0,5 стакана муки – 1 куриное яйцо – 1 ст. л. сахара – 1 ст. л. масла подсолнечного – сода, соль по щепотке. Но никто не заставляет Вас отказаться от экспериментов с ингредиентами.

Готовим тесто

В глубокую посуду выливаем молоко, добавляем соль, соду.

В отдельной миске тщательно взбиваем яйца с сахаром блендером, венчиком или миксером пока не образуется пена, затем добавляем их в посуду с молоком, аккуратно перемешиваем, постепенно высыпаем муку, тщательно размешиваем тесто венчиком. Далее вливаем растительное масло. Консистенция теста должна быть схожа с жидкой сметаной.

Жарка

Разогреваем на плите сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом. Температуру устанавливаем выше среднего, но не максимальную.

Набираем половником тесто и медленно выливаем его в центр сковороды. Далее, держа сковородку в руке на весу, аккуратно и быстро распределяем тесто, чтобы оно покрыло всю поверхность посуды, покачивающими движениями.

То есть руку со сковородой следует наклонять по кругу: сначала чуть влево, затем вперед (от себя вниз), вправо и на себя. Таким образом, тесто равномерно растечется по всему диаметру сковороды.

Важно: тесто набираем на глаз, важно, чтобы оно растекалось тонким слоем. На сковороду диаметром 26 см теста требуется ¾ половника (250 мл).

Далее, на поверхности блина начнут появляться маленькие дырочки, примерно через 20 секунд (как только блин изменит цвет) аккуратно переворачиваем его длинной лопаткой на другую сторону. Жарим 20 – 30 секунд до золотистого цвета.

Сервировка блюда

Готовый блин кладем на плоскую тарелку и смазываем по всей окружности сливочным маслом, по вкусу присыпаем сахаром. Блины подаем, скрученные в трубочки или сложенные вчетверо, с вареньем, сметаной, сгущенным молоком, медом.

Важно: если блины будут подаваться к столу с икрой. Количество сахара в рецепте изменяем со столовой ложки до половины чайной, в любом случае это зависит от предпочтений хозяйки и гостей.

Рецепт — тонкие блины с дырками

Как сделать блины на кефире?

Тонкие, как паутинка, воздушные блинчики идеально получаются на свежем кефире. Для приготовления 4 порций блинов понадобится:

• Упаковка кефира (0,5л)
• 2,5 – 3 стакана муки (количество зависит от консистенции кефира)
• 1 ст. л. сахара
• Яйцо куриное
• 1 ч.л соли
• Щепотка соды
• 2 ст. л. растительного масла
• 150 мл кипятка

Кефир комнатной температуры наливаем в миску, добавляем к нему яйцо, сахар, соль, соду – все перемешиваем венчиком. Далее засыпаем муку, постоянно помешивая тесто.

Консистенция должна быть густой, напоминающей тесто для оладьей, то есть оно не должно свободно стекать с ложки. Затем добавляем в тесто кипяток, также постоянно помешивая его венчиком.

Важно: кипятка добавляем до тех пор, пока тесто не станет жидким, как сметана. Добавляем масло и переходим к процессу жарки.

Обязательно перед жаркой смазываем сковороду при помощи кисточки растительным маслом, важно, чтобы она была хорошо разогрета. Блин жарим на интенсивном огне с каждой стороны, примерно по 10 – 15 секунд.

Можно ли сделать блинчики на обычной воде?

Блины на воде получаются более плотной консистенции, в отличие от молочных и уж тем более кефирных блинчиков. Чтобы блины на воде получились более нежными и ажурными, тесто необходимо сбивать миксером или блендером до появления пены, и сразу переходить к жарке. В противном случае, блины будут плотными и без отверстий.

На 4 порции блинов на воде потребуются те же ингредиенты, как для приготовления этого же блюда на молоке. Только в формуле 0,5 ст. муки заменяем на 1 стакан.

Видео-рецепт: как приготовить блины на молоке?

Секреты приготовления вкусных блинов

• Чтобы первый блин не получался «комом», сковороду перед жаркой нужно максимально раскалить и промазать ее растительным маслом, при помощи кисточки.
• Если блины прилипают к сковороде, следует налить в небольшое блюдце растительное масло и понемногу смазывать сковороду перед тем, как вливать тесто.
• Чтобы блины не прилипали к лопатке, ее также можно хорошо промазать растительным маслом.
• Если блины рвутся на части при переворачивании, необходимо добавить в тесто немного муки, но не переусердствовать, иначе они получатся более плотными.
• Чтобы блины получились нежными, важно сразу после снятия их со сковороды смазывать их сливочным маслом.
• Для приготовления блинов на кефире, следует брать кисломолочный продукт со свежим сроком годности (не более 2 дней). В кефирное тесто следует добавлять минимум сахара (лучше вообще обойтись без него), чтобы во время жарки блины не прилипали к сковороде.
• Если блины на кефире не получаются (прилипают к сковороде, рвутся на части) – это может быть по причине несвежего кефира или большого количества сахара, то следует вмешать в тесто немного муки, до консистенции густой сметаны, налить на сковороду растительного масла и можно жарить оладьи.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Тонкие блины на молоке и сливках рецепт с фото пошагово

молоко – 300 г. (1 стакан),
сливки 33% — 300 г (1 стакан),
сливочное масло,
мёд,
мука – 200 (+/-) г. (1 стакан),
ванильный сахар – 5 г. (1 ч.л.),
яйцо – 3 шт.,
соль – 3 г. (0,5 ч.л.),
сахар – 30 г. (2 ст.л.),
растительное масло – 15 г. (1 ст.л.).
бананы,

1. В глубокую миску разбиваем 3 куриных яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и соль, все продукты желательно использовать комнатной температуры. Хорошо взбалтываем венчиком, теперь можно добавлять стакан молока ингредиенты в ложках и стаканах вы найдете в описании к этому видео, а точный рецепт в граммах конце на экране. Использую молоко жирностью 1,5%, следом добавляем стакан муки, мука у меня первого сорта и тщательно разбиваем все комочки, кстати можно влить сначала половину молока и добавить муку, чтобы удобнее было раздевать комочки, но затем влить оставшееся молоко. 2. Также нам понадобятся жирные сливки, не расстраивайтесь, если сливок у вас нет. Вы можете использовать жирное молоко плюс примерно где-то 70 грамм растопленного сливочного масла. Тесто снова размешиваем и в конце добавляем растительное масло. В итоге вот такой густоты оно должно у нас получится, запомните чем жиже тесто, тем тоньше блины, но и слишком жидким как вода оно тоже не должно быть. Блинное тесто оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Можно убрать в холодильник на один час, а хотите оставьте должна ночь, блины будут только вкуснее Разогреваем сковороду с толстым дном, если требуется то слегка смазываем растительным маслом. 3. Перед каждым блином тесто лучше перемешивать, затем отмеряем одинаковое количество теста, выливаем блинчики Жарим блинчики с двух сторон до золотистого цвета буквально меньше минуты с каждой стороны, если все же блины получаются достаточно толстые хоть и тесто жидкое отмеряйте меньшее количество теста, а хотите получить дырочки разогревайте сковороду максимально. И тем временем у нас получаются вот такие красивые блины: тонкие, румяные с хрустящими краями Подавать блинчики будем с бананами. Очищаем их от кожуры, разрезаем пополам, а затем еще раз вдоль Растопим кусочек сливочного масла и обжарим бананы с двух сторон до корочки Хотите можете прямо сюда добавить немного сахара, бананы берите плотные. Начиняем бананами блины и заворачиваем конвертиком, сверху поливаем медом или сгущенкой, на ваш вкус!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Лучшие домашние блины

По этому простому рецепту получаются лучшие домашние блины. Эти блины легкие и пушистые, с легким намеком на сладость.

ПОЖАЛУЙСТА, ЗАКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ на любые соответствующие доски (Десерты, все, что связано со сладостями), чтобы сохранить его на потом.

Лучшие домашние блины

Ингредиенты:

3/4 стакана молока

2 столовые ложки белого уксуса (см. )

1 чайная ложка выпечки порошок

1/2 чайной ложки пищевой ложки соли

1/2 чайной ложки соли

1 яйцо

2 столовые ложки растопленного масла

1 чайная ложка ванили

Направления:

Комбинируйте молоко и уксуса в небольшой миске на 10 минут «закиснуть».Это важный шаг, и он называется «кислое молоко», которое сильно отличается от простокваши. Я гарантирую, что вы НЕ почувствуете вкус уксуса в конечном продукте. Отложите.

Смешайте сухие ингредиенты в миске. В небольшой миске смешайте простоквашу, яйцо, ваниль и растопленное сливочное масло. Влейте к сухим ингредиентам и взбивайте, пока не исчезнет большая часть комочков, но НЕ ПЕРЕМЕШАТЬ!!

Тесто будет густым, жидкости больше не добавляйте. ОСТАВЬТЕ ТЕСТО НА ДЕСЯТЬ МИНУТ!!

Через 10 минут в тесте появятся пузырьки, очень важно НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ БОЛЬШЕ.

ОСТОРОЖНО обмакните (не выливайте) 1/2 стакана теста и положите его на смазанный маслом гриль или сковороду. Готовьте, пока на поверхности блина не появятся пузырьки, а затем переверните лопаткой и подрумяньте с другой стороны.

Ингредиенты

• 3/4 стакана молока
• 2 столовые ложки белого уксуса (см. примечание)
• 1 стакан универсальной муки
• 2 столовые ложки белого сахара (у меня было 3)
• /1 чайная ложка 5 разрыхлителей 6 9005 9005 2 чайные ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

Смешайте молоко и уксус в небольшой миске в течение 10 минут до «скисания». Это важный шаг, и он называется «кислое молоко», которое сильно отличается от простокваши. Я гарантирую, что вы НЕ почувствуете вкус уксуса в конечном продукте. Отложите.

Смешайте сухие ингредиенты в миске. В небольшой миске смешайте простоквашу, яйцо, ваниль и растопленное сливочное масло. Влейте к сухим ингредиентам и взбивайте, пока не исчезнет большая часть комочков, но НЕ ПЕРЕМЕШАТЬ!!

Тесто будет густым, жидкости больше не добавляйте. ОСТАВЬТЕ ТЕСТО НА ДЕСЯТЬ МИНУТ!!

Через 10 минут в тесте появятся пузырьки, очень важно НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ БОЛЬШЕ.

ОСТОРОЖНО обмакните (не выливайте) 1/2 стакана теста и положите его на смазанный маслом гриль или сковороду. Готовьте, пока на поверхности блина не появятся пузырьки, а затем переверните лопаткой и подрумяньте с другой стороны.

Легкие и пышные оладьи Кадьяк

Эти легкие и пышные оладьи Кадьяк богаты белком, просты в приготовлении и одобрены для детей!

Завтрак, пожалуй, мой любимый прием пищи в течение дня. Будь то французские тосты, блины, овсянка, яичница на тосте, омлет, хлопья или даже мой любимый завтрак с корицей, я готов съесть это в любое время дня.На самом деле, в этом доме завтрак на ужин — вещь минимум два раза в неделю, если не больше.

Одним из моих любимых блюд на завтрак всегда были блины. Мои дети и муж любят блины, особенно «легкие и пышные блины» моего тестя. Его блины действительно первоклассные. То, чего мы с нетерпением ждем каждый раз, когда посещаем его. Да, я тоже их делаю, но они никогда не бывают такими хорошими, как когда их делает дедушка.

Тестовые ингредиенты

Немного обескураженный отзывами, которые я получал, я решил попробовать что-то новое.Я хотел придумать блин, который понравился бы моим детям, но был бы немного полезнее, чем вариант дедушки. Попробовав несколько «здоровых» рецептов блинов и смеси для вафель «просто добавь воды» из Pinterest (все они были встречены плохими отзывами моих критиков), я обратился к смеси Kodiak Power Cakes, которая несколько раз лежала в моей кладовой. месяцы. Когда я впервые увидел их в Costco, я был так взволнован, что у меня есть более здоровые блины для моей семьи. Но, честно говоря, блины (сделанные по инструкции на коробке) с мужем и детьми не подошли.Все они сказали, что блины были «слишком плоскими».

Ключ к Свету и Пушистости

Я думал, что вкус есть, но эти блины определенно должны быть немного легче по текстуре. Вдохновленный блинами моего тестя, я внес несколько изменений в рецепт Кадьяка. Я рад сообщить, что у меня получился гораздо более легкий и пушистый блин. Плюс, два больших пальца вверх от моих критиков!

Секрет моих легких и пышных блинчиков Кадьяк заключается в взбивании яичных белков и добавлении их в смесь для кексов Кадьяк, в которую я также добавила молоко и яичные желтки.Это то, что мой тесть делает со своими блинами, и это меняет правила игры. Посмотрите, какие пышные получаются эти блины! Такие же легкие и пушистые, как любые лепешки на пахте или любые другие пирожные на пахте. (и 14 граммов белка на порцию!)

Я также уменьшаю количество другой жидкости (молока) примерно на полстакана, так как я добавляю яйца, поэтому смесь получается слишком жидкой.

В результате получился не только блинчик, который мне нравится угощать мою семью, но и вкус такой же вкусный, как и внешний вид.

Наслаждайтесь!

Легкие и пышные оладьи Кадьяк

Выход 18-20 оладий

Изюминка этих простых в приготовлении белковых блинчиков выводит их на совершенно новый уровень!

Ингредиенты

2 чашки (240 г) Kodiak Flapjack Mix
• 1 1/2 чашки (360 г) молоко
• 3 яйца, разделенные
• 1 чайная ложка (4,2 г) ваниль

Инструкции

1. комбинируют Смесь кадьяка, молоко, яичные желтки и ваниль в миске среднего размера.Перемешайте до объединения.
2. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
3. Аккуратно вмешайте яичные белки в смесь Кадьяк.
4. Готовьте тесто на сковороде на среднем огне по паре минут с каждой стороны. Я измеряю каждый блин мерным стаканом на 1/4 стакана.

https://cakebycourtney.com/cakedecorating101/

Блины с лимоном и сахаром

Комбинируйте и сочетайте: Каннеллони для блинов со шпинатом и рикоттой: Приготовьте 12 блинов по основному рецепту.Разогрейте духовку до 200С. Поместите 250-граммовую пачку замороженного шпината, размороженного и отжатого от лишней влаги, в миску. Смешайте с 250 г рикотты, 4 мелко нарезанными зелеными луковицами, 1/4 стакана крупно натертого пармезана, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем. Раскатайте каждый блин вокруг 2 столовых ложек начинки с горкой. Выложите 500 г пасты с помидорами и соусом из базилика в форму для запекания, сверху выложите каннеллони, затем посыпьте 1/2 стакана листьев базилика, посыпьте 250 г тертой моцареллы и 2 дополнительными столовыми ложками крупно натертого пармезана. Выпекать в духовке 20-30 минут до золотистого цвета.

Венецианские блинчики с изюмом: Замочите 3 ст.л. изюма в роме или воде на 30 минут. Разделить 4 яйца. Добавьте желтки и молочную смесь согласно основному рецепту (масло не добавляйте). Белки взбить в миске до жестких пиков. Аккуратно вмешайте в тесто. Нагрейте большую слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Добавьте половину теста и готовьте в течение 1 минуты до частичного загустения, переверните, затем разорвите 2 вилками, чтобы смесь образовала комки. Быстро посыпать 1 столовой ложкой сахарной пудры, половиной сливочного масла и изюмом, перемешивая вилками до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри (не переваривать).Выньте и повторите с оставшимся тестом, маслом, изюмом и 1 столовой ложкой сахарной пудры. Подавать, посыпав дополнительно сахарной пудрой.

Пикалки с копченой форелью: Исключить воду из основного рецепта и уменьшить молоко до 150 мл. Добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры, 2 чайные ложки разрыхлителя и дополнительную щепотку соли вместе с сухими ингредиентами. Делая по 3-4 щуки за раз, выливайте на сковороду по 1 столовой ложке теста для каждого щука. Готовьте 45-60 секунд до готовности, затем переверните и готовьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Подавайте при комнатной температуре, посыпав хлопьями копченой морской форели, сметаной и икрой пинагора.

Оладьи с черникой или шоколадными чипсами: Исключить воду из основного рецепта и уменьшить количество молока до 150 мл. Добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры и 2 чайные ложки разрыхлителя с сухими ингредиентами. Приготовьте 250 г черники или шоколадных чипсов. Готовьте оладьи по основному рецепту, добавляя тесто на сковороду, не переворачивая. Готовьте каждый в течение 30 секунд, посыпьте несколькими ягодами или шоколадными чипсами, затем готовьте, пока они почти не высохнут. Осторожно переверните, затем готовьте в течение 30 секунд или до золотистого цвета. Сложите стопкой, а затем подавайте, сбрызнув кленовым сиропом.Посыпать оставшимися ягодами.

.

No related posts.