Блюда из толстолобика рецепты с фото: Блюда из толстолобика с фото от наших кулинаров

0 Comments

Содержание

Рыбные котлеты из толстолобика. Пошаговый рецепт с фото

В нашей семье очень любят разные блюда из рыбы, в частности рыбные котлеты из толстолобика. Практически всегда, когда я вижу в продаже свежих толстолобиков я покупаю сразу 2-3 тушки, зная, что они не пропадут. Из одной тушки я делаю фарш, вторую мариную, третью, если покупаю, разделываю на кусочки-стейки и замораживаю в морозилке. Можно по желанию приготовить много рыбного фарша и тоже его заморозить. В таком случае в любой момент из него можно приготовить запеканки, рулеты, зразы, котлеты, суфле и прочие вкусные блюда.

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусные рыбные котлеты из толстолобика в домашних условиях. Классические рыбные котлеты из толстолобика готовятся с добавлением батона, но кроме этого рецепта существуют и другие рецепты котлет, в которых кроме рыбного фарша, батона, лука и яиц используются другие компоненты. К примеру, рыбные котлеты из толстолобика с рисом, манкой, овсяными хлопьями, гречкой, пшеном, булгуром, все эти компоненты в котлетах заменяют батон.

Многие хозяйки знают о том, что для получения сочных котлет фарш должен быть несколько жирноватым. С этой целью в рыбные котлеты добавляют сало. В отличие от щуки, толстолобик является жирной рыбой, поэтому в котлеты из толстолобика фарш не добавляют. Для сочности таких котлет добавляют картофель, много лука, холодную воду, кабачки, свежую зелень.

Отлично зарекомендовала себя в рыбных котлетах картошка. Вкус картошки совершено не чувствуется, зато котлеты из толстолобика становятся более сочными, а значит, и вкусными.

Рыбные котлеты из толстолобика, пошаговый рецепт с фото которых мы рассмотрим, будут готовиться из целой тушки рыбы. В этом рецепте я расскажу вам, как разделать тушку рыбы и приготовить из нее фарш.

Ингредиенты:

  • Тушка толстолобика весом 1,5-2 кг.,
  • Батон – 3-4 ломтика,
  • Молоко – 100-150 мл.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Картофель – 1 шт. среднего размера,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло

Рыбные котлеты из толстолобика – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление котлет. Почистите толстолобика от чешуи.

Отрежьте голову. Не спешите ее выбрасывать, ведь из нее можно приготовить вкусную уху. Разрежьте рыбу острым ножом в направлении от хвоста к голове. Достаньте внутренности. Промойте рыбу внутри. Теперь нам нужно разделить рыбу на две части. Для этого по спинке толстолобика от головы и до хвоста сделайте надрез. Пройдитесь ножиком и по реберной части. Нож должен идти параллельно рабочей поверхности.

В результате этой процедуры у вас должно получится две части рыбы – одна с хребтом, другая – без. Часть тушки с хребтом положите на стол, хребтом вниз. Отрежьте хребет от филе, продвигаясь от головы к хвосту. Полученные половинки рыбного филе осмотрите на наличие крупных костей. Срежьте плавники. Положите на стол кожей вниз. Срежьте шкурку с филе. Полученное рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

Батон залейте молоком и дайте ему постоять пару минут.

Луковицу нарежьте кубиками.

Рыбный фарш выложите в миску. Добавьте к нему измельченный лук. Картофель помойте и снимите с него кожуру. Натрите на мелкой терке.

Выложите картофельное пюре в миску с фаршем.

Кусочки батона отожмите от молока. Покрошите его в миску к остальным ингредиентам котлет из толстолобика.

Руками перемешайте фарш.

Вбейте яйцо.

Котлетный фарш посолите и посыпьте специями.

Перемешайте его еще раз.

Для получения более однородной структуры, перебейте его блендером. Котлеты из такого фарша получатся более нежными.

Сковороду с маслом поставьте на плиту. Руками, смоченными водой, слепите из рыбного фарша котлеты. Форма котлет из толстолобика может быть не только круглой, вы можете сделать их овальными или продолговатыми, как палочки.

Выложите котлеты на сковороду. Чтобы они не подгорели пропеклись внутри, жарьте их на небольшом огне. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые сочные и вкусные котлеты из толстолобика переложите на тарелку. Подавайте горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, ели этот рецепт котлет из толстолобика вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и рыбные котлеты с рисом.

Рыбные котлеты из толстолобика. Фото

 

Заливное с толстолоба — рецепт с фото

Заливное с головы толстолоба — это вкусное и полезное блюдо, которое готовиться по тому же принципу, что и холодец из свинины. Заливное из рыбы довольно-таки часто многие хозяюшки подают на праздничный стол, потому страница с описанием этого рецепта в кулинарных тетрадках многих кулинаров затерта больше чем остальные. На сегодняшний день готовку заливного, как из рыбы, так и из мяса, практикуют все меньше, отдавая предпочтение более современным, и менее затратным по времени блюдам: канапе, закускам, мясным нарезкам и т. д. Наибольшей пик популярности заливное из рыбы с желатином достигло в период советских времен. Сегодня же, чаще всего его готовят в тех случаях, если хотят немного понастальгировать за вкусом блюд той эпохи.

Рецепт готовки заливной рыбы, не настолько сложный, как может показаться на первый взгляд неопытному кулинару. Главное — во время готовки рыбы, уделить особое внимание удалению косточек, в противном случае, какой бы вкусной рыба не получилась в итоге, выбирание костей испортит все впечатление от готового блюда. Фразу: «Какая гадость ваша заливная рыба» все помнят отлично, и некоторые из острых на язык гостей могут над вами подтрунивать.

Для готовки заливной рыбы я использовала голову, плавники, хребет и хвост толстолобика, а также кусочки судака, именно потому передо мной вопрос удаления костей вовсе не стоял. Так я сэкономила немного времени и сил, которые были полностью направлены на готовку. Помимо рыбы нам понадобятся дополнительные ингредиенты: морковь, лук, перец горошком, лавровый лист, желатин, зелень и соль. Из вышеуказанных продуктов готовиться бульон, которым заливается рыба и овощи. Морковь и лук отлично дополнят вкус заливной рыбы, от чего все вкусовые качества блюда значительно возрастают.

Для того чтоб заливная рыба была полностью готова, ее нужно поставить в холодильник до полного застывания. Я, как правило, готовлю такое блюдо с вечера, потому ставлю рыбу в холодильник на ночь и к утру это рыбное блюдо полностью готово.

Ингредиенты:

  • 1 голова толстолобика (мой был 6 кг)
  • Хвост, плавники, хребет рыбы
  • Чёрный перец горошком
  • 5 кусочков судака
  • Лавровый лист
  • 1 морковь
  • 3 луковицы
  • Соль
  • 3 ст.л. желатина (на 3,5 л. воды)
  • 3 веточки петрушки

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Рыбу хорошенько чистим и промываем в проточной воде. Обрезаем мякоть, жабры и вынимаем глаза.
  2. Разрезаем рыбу на части. Все части рыбы заливаем водой и замачиваем их в холодной воде на 12 часов, а лучше на ночь. Утром рыбу снова заливаем чистой водой и оставляем на полчаса. Через каждый 30 минут меняем воду три-четыре раза.
  3. Судака перекладываем в глубокую миску и заливаем водой. Оставляем на полтора-два часа.
  4. Все чистые части толстолобика складываем в кастрюльку и заливаем 3,5 литрами подсоленной воды.
  5. Ставим кастрюлю с рыбой на огонь и варим ее один час. Через 60 минут вынимаем все части толстолобика с кастрюли. В кастрюлю с рыбным бульоном кладем судака, целые луковицы и порезанную кружочками морковь. Добавляем к основным ингредиентам лавровый лист, перец горошком и петрушку.
  6. Ставим рыбу на плиту и варим ее в течение 20-30 минут.
  7. Отмеряем необходимо количество желатина и заливаем его двумя стаканами горячего бульона. Даем желатину полностью раствориться.
  8. Выключаем огонь и снимаем кастрюлю с огня. Вынимаем аккуратно из кастрюльки судака, чтоб он не развалился, и перекладываем его в посуду, в которой будем готовить заливное. Добавляем к нему луковицы и морковь.
  9. Всю жидкость из кастрюли процеживаем и вливаем в нее разведенный желатин. Полученным бульоном заливаем рыбу.
  10. Несколько листиков свежей петрушки кладем в заливное и слегка их утапливаем. Ставим рыбу в холодильник на ночь или до полного застывания. После этого готовое блюдо можно подавать столу.

Приятного аппетита!

Заливная рыба – это не только праздничное блюдо, его с легкостью можно приготовить и на каждый день. Любители рыбных блюд по достоинству смогут оценить сегодняшний рецепт, а те, кто ни разу его не применял, сделать это впервые. За достоверность и толковость каждого пункта готовки я ручаюсь, потому за результат можете не волноваться. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша заливная рыба получилась вкусной и с первого раза:
  • В сегодняшнем рецепте заливного я использовала толстолобика и судака, но их можно заменить любой другой рыбой;
  • Если вы готовите заливное из рыбного филе, то внимательно подойдите к процессу удаления костей. Одна маленькая косточка может испортить впечатление от всего блюда;
  • Перед дальнейшим использованием, рыбу обязательно нужно замачивать не менее полусуток;
  • Во время заливки рыбы бульоном, обязательно добавьте в заливное веточки петрушки и лавровый лист. От этого рыба получиться еще вкуснее.

Блюда из рыбы рецепты с фото


Блюда из рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (7542 рецепта рыбы)

Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13. 06.2017

Сельдь под шубой 4.5

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! …далее

Добавил: Elleo 26.11.2012

Салат «Шуба» классический 4.6

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2017

Соленая красная рыба 4.2

Разве может быть закуска вкуснее, чем соленая красная рыба? Если правильно засолить красную рыбу, она получается божественно вкусной и всегда является самой востребованной на любом праздничном столе. …далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Уха из щуки 4.1

Уха, сваренная по этому рецепту, будет по вкусу даже самому привередливому ребенку. А уж мужчины-рыбаки будут лопать ее кастрюлями — я гарантирую это! 🙂 . ..далее

Добавил: Арина Вольская 01.05.2013

Салат «Суши» 4.1

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Слоеная закуска 5.0

Если вы любите салаты и закуски с сельдью, то не проходите мимо! Буду рассказывать, как приготовить слоеную закуску с сельдью. Очень вкусно, необычно и эффектно! …далее

Добавил: Натали 03.01.2019

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина — нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Тилапия в духовке с картошкой 5.0

Предлагаю приготовить тилапию в духовке с картошкой. Блюдо очень сытное, вкусное и простое в исполнении. …далее

Добавил: Оксана Ч. 26.01.2019

Минтай в духовке 4.3

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. …далее

Добавил: Jess 25.03.2014

Салат-рулет «Мимоза» на Новый год 2020 4.6

Нежный, яркий и очень вкусный салат-рулет, который станет чудесным украшением Вашего новогоднего стола. Салат будем готовить по мотивам рецепта знаменитой «Мимозы», с небольшими изменениями. …далее

Добавил: Натали 31.12.2018

Карась в духовке с картошкой 4.5

Этот замечательный рецепт подскажет вам, как приготовить сытный и вкусный ужин быстро, не тратя время на приготовления гарнира. Порадуйте свою семью невероятно вкусной запеченной рыбкой. …далее

Добавил: Dashuta 31.12.2013

Салат «Царский» 4.6

Пришло время новогодних блюд, хочу порекомендовать вам салат «Царский». Название не случайно, ведь в салате форель, икра красная — царское угощение! Смотрите рецепт! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Шкара из мойвы 4.5

Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Его придумали черноморские рыбаки. Готовится оно очень быстро, но вкус получается отменный. …далее

Добавил: Маришка Т. 11.03.2019

Селедочный чизкейк 4.5

Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2018

Рыба по-царски 4.2

Если у вас намечается особо торжественное застолье, то рецепт приготовления рыбы по-царски поможет вам не ударить в грязь лицом перед гостями и вызвать восторженные отзывы даже у «злейших подруг»! …далее

Добавил: Kurzyupa 31.10.2013

Котлеты из минтая 4.5

Котлеты из минтая — тривиальное и довольно дешевое блюдо, пользовавшееся популярностью в советских столовых. Вспомним молодость?:) …далее

Добавил: Павел 14.07.2014

Рыбный суп с солеными огурцами 4.1

Когда просто рыбный суп уже не вызывает буйного аппетита, я варю суп с солеными огурцами! Да, это очень вкусно, сытно и ароматно! Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить рыбный суп с огурцами! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.12.2018

Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.2

Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018

Новый салат с крабовыми палочками 4.8

Всегда в праздники хочется угостить своих родных, друзей и близких чем-то очень вкусным и интересным. В этом салате необычное и очень изысканное сочетание ингредиентов. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Маришка Т. 15.01.2019

Горбуша в сметане на сковороде 4.
6

Горбуша по этому рецепту получается необыкновенно нежная, сочная и вкусная! Если хотите порадовать домочадцев чем-то одновременно и особенным, и простым, тогда это блюдо точно для вас! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.02.2019

Оливье с тунцом 4.5

Предлагаю приготовить оливье с тунцом. Немного необычный вариант на первый взгляд, но получается довольно вкусно и пикантно. В преддверие праздников оформим салат в виде рождественского венка. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.12.2018

Сугудай 4.6

Отменная закуска из свежей рыбы. Хочу обратить внимание на ключевое слово «свежей». Рыбка должны быть свежевыловленной, это залог вкусной и безопасной пищи. Смотрите, как приготовить сугудай! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.12.2016

ПП салат с кальмаром 4.5

Легкий салат из кальмаров разнообразит ваш рацион. Любителям морепродуктов и просто тем, кто любит здоровую пищу, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Вкусно, полезно и не хлопотно! . ..далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Кета в кляре 4.2

Кета в кляре может быть замечательным блюдом как к обеду, так и к ужину. Этот рецепт понравится каждой хозяйке, ведь рыбка в кляре получается нежной и очень аппетитной, а готовится — очень просто. …далее

Добавил: Zoskyn 10.04.2013

Фаршированная сельдь 4.6

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.02.2019

Рыба с картошкой в духовке 4.5

Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, оно может быть и праздничным, и повседневным, очень ароматное и красивое, благодаря сырно-сметанной заливке. Рыбка любая, главное — без костей! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Русский рыбник 4.6

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2017

Креветки в сливочно-чесночном соусе 4.2

Безумно вкусные креветки в сливочно-чесночном соусе, но куда вкуснее морепродуктов сам соус! Попробуйте приготовить такое блюдо и будьте уверены — первым вы съедите именно ароматный соус! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.04.2020

Салат «Цезарь» с креветками 4.4

Салат «Цезарь» с креветками — весьма необычная закуска, которая отличается своим прекрасным вкусом. Такой салат подойдет не только для перекуса, но и для праздничного или романтического стола. …далее

Добавил: Cooking 22.02.2018

Хе из рыбы 4.2

Этот классический корейский рецепт нравится всем, кто хоть раз пробовал качественно приготовленный «Хе». Подойдет любая некостлявая рыба. Я готовлю из форели. …далее

Добавил: Dashunia 09.03.2017

Запеканка с тунцом под сырной корочкой 4.
9

Вкусная и сытная, но не очень тяжелая запеканка для семейного ужина. Понадобится лишь баночка тунца и вареный рис. Ведь рыба и рис созданы друг для друга! Готовим? …далее

Добавил: Натали 26.01.2019

Уха в домашних условиях 4.5

Перед вами — простой рецепт приготовления ухи простой в домашних условиях. Для приготовления ухи подойдет любая свежая рыба. Уха получится вкусной, ароматной, наваристой. Попробуйте приготовить дома. …далее

Добавил: Alteredego 09.05.2014

Паштет из кальмаров 5.0

Чудесный паштет к завтраку для всей семьи. Очень интересно, необычно и вкусно! Сытно, но при этом не нагружено. Удивите своих близких паштетом с кальмаром! …далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Пирог с рыбой «Сахалинский» 4.5

Пирог с рыбой «Сахалинский» способен досыта накормить всю вашу большую семью. Он невероятно сытный, полный сочной начинки, с рассыпчатым тонким тестом…В общем, отличный вариант осенней выпечки! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06. 11.2017

«Мимоза» на год Крысы 4.1

Расскажу вам, как приготовить «Мимозу» на год Крысы. Чтобы подать салат по особому, оригинально украсим его в тематическом варианте и создадим праздничное настроение всем, кто соберется за столом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.10.2019

Рыба в йогуртовом соусе 5.0

Этот рецепт для меня просто спасение, когда нет времени жарить рыбку. Маринад неострый и вкусный, рыба пропитывается хорошо травами, становится нежной. Запекать можно с сыром или без. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2018

Котлеты из филе минтая «Неженки» 3.9

Название котлет говорит само за себя, они действительно очень нежные и попробовав их один раз, вы точно запишите рецепт в раздел любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.08.2018

Карась в духовке в фольге 4.3

Нет ничего вкуснее рыбки запеченной целиком, а если начинить ее луком и зеленью, то здесь и говорить нечего — просто пальчики оближешь. Невероятно вкусный рецепт приготовления карася в фольге для вас! …далее

Добавил: Dashuta 11.09.2013

Рийет из скумбрии 4.7

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) — это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Невозможно за один раз перечислить все, что приготовить из рыбы умеет опытная хозяйка. Но даже если вы только учитесь готовить, то, прежде всего, надо начинать с обработки рыбы. Почистить сейчас ее могут сразу же при покупке. Но дома ее надо обязательно хорошенько помыть под холодной водой и обсушить. Проще всего рыбу пожарить, но самые вкусные рыбные блюда получаются, когда готовятся к ней соусы или она запекается в духовке и на мангале. Максимально просто и вкусно получается уха, особенно если она готовится из нескольких видов рыбы. Приготовление вкусной рыбы занимает достаточно много времени, но, пользуясь рецептами нашего сайта, вы научитесь достаточно быстро запекать, жарить, коптить, мариновать разную рыбку и красиво ее подавать.

Рецептов основных блюд из рыбы | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Мои рецепты Мои рецепты
  • Курс
  • Выпечка
  • Глобальный
  • Здоровый
  • Любимые ингредиенты
  • Праздники и события
  • Быстро и просто
  • Удобные рецепты
  • Барбекю и гриль
  • Как
  • Очень хрустящий
  • Отлично сработано
  • Новости
Поиск Закрыть

Меню профиля

Ваш профиль

.

Рыбные рецепты | 24 простых индийских рецепта рыбы и морепродуктов

Рецепт жареной рыбы — эта восхитительная, хрустящая и пряная жареная рыба станет отличной закуской или гарниром к еде. Простой овощной салат или нарезанный лук дополнят жареную рыбу. Его можно подавать как гарнир с любым рисом, таким как рис с топленым маслом, тмин или рис Джира, простой рис с кокосом. Однако Подробнее

Рецепт рыбного карри — Простое, вкусное и ароматное индийское рыбное карри на луково-томатной основе.Рыба — один из любимых морских продуктов в домашних условиях, и в большинстве случаев это жареная рыба или рыба с перцем, так как они быстро готовятся. Я редко делаю рыбное карри дома в Подробнее

Рецепт рыбного тикка, как приготовить рыбный тандури в духовке. Тикка в духовке — одна из самых простых здоровых индийских закусок, которые можно приготовить дома. Тикка на фотографиях приготовлен из лосося, вы можете использовать любую рыбу по вашему выбору, но большая рыба без костей — это все, что нужно Подробнее

Рецепт рыбного бирьяни — простой рыбный дум бирьяни в стиле Хайдарабади с пошаговыми изображениями.Рыбный бирьяни — это слоеное рисовое блюдо, приготовленное из рыбы, риса басмати, специй и зелени. Бирьяни чаще всего готовят из курицы или баранины. Однако несколько лет назад я приготовил этот бирьяни с рыбой для ужина на выходных. Подробнее

Рыбный пулусу — это особый рецепт моей мамы, за который все в нашей семье и друзья очень ее ценят. Это не настоящий рецепт пулусу из рыбы андхра, это быстрая и простая версия приготовления вкусного рыбного соуса из тамаринда. Мы любим простые рецепты рыбы на гриле, тава, жареную дома, так как Подробнее

Рецепт жарки рыбы Андхра — Простые рецепты жарки рыбы, приготовленные на сковороде или таве.Есть так много способов жарки рыбы, что я поделился двумя рецептами в этом посте. Рецепт жареной рыбы Андхра из рыбы с карри находится во второй половине этого поста. Метод 1 — простые мальки рыбы Подробнее

Рыба Амритсари — популярная индийская уличная еда и рыбная закуска в ресторанном стиле. Это простое блюдо, но обладает потрясающим вкусом с ярким ароматом, который исходит из уникального сочетания специй и трав. Как следует из названия, эта закуска популярна на улицах Амритсара. Для приготовления блюда используется пресноводная рыба Подробнее

Рецепт рыбного риса — простой рецепт риса и рыбы для начинающих с использованием основных ингредиентов. Этот рис с рыбой — один из наших самых любимых способов приготовить блюда из морепродуктов. Это может быть сделано чуть менее 30 минут. Этот рыбный рис проще всего приготовить для ужина в будние дни и отлично подходит для Подробнее

Рецепт рыбы чили или рецепт рыбы по-маньчжурски с пошаговыми картинками. Индийские китайские рецепты очень популярны в индийских ресторанах.Одними из самых популярных являются курица чили, китайский жареный рис, лапша хакка и маньчжурские блюда. Эти блюда на вкус кисло-сладкие и слегка острые. Рыба чили и рыба маньчжурская одинаковы Подробнее

Рецепт жарки рыбы Аполлон ближайший м

.

11 лучших рыбных рецептов | Легкие рецепты рыбы | Maachh Recipes

Рыбные рецепты, которые можно попробовать дома.

Лучшие рецепты из рыбы — Рыба обычно содержит мало жира и много омега-3 жирных кислот. Омега-3 улучшает умственные функции и помогает поддерживать здоровье сердца за счет снижения артериального давления. Исследователи обнаружили, что регулярное употребление рыбы может снизить риск заболеваний, от астмы до рака простаты. Белая рыба, такая как треска, является отличным источником белков с низким содержанием жира, а жирная рыба, такая как сардины, лосось и скумбрия, богата кислотами омега-3.

Бросьте совет при покупке свежей рыбы — Ищите тех, у кого чистые яркие глаза. Рыба с тусклыми глазами может быть безопасна для употребления, но не в свежем виде. Рыба должна пахнуть чистой водой и не иметь неприятного запаха. Мякоть должна быть яркой и блестящей. На мякоти не должно быть молочной жидкости, так как это первый признак того, что она стала несвежей.

С легким поворотом и легким толчком вы влюбитесь в наши 11 лучших рыбных рецептов.

1. Помфрет Масала жареный

Помфрет хрустящий, маринованный в смеси специй.Теплый, сладкий и острый салат из капусты, киви, мягких специй и кокоса станет отличным дополнением!

Жареный помфрет масала — это классический рыбный рецепт, который можно приготовить дома.

2. Рыбное карри на стебле лотоса s

Рецепт из кулинарии Марута Сикки. Царь индийских вкусов учит нас, как приготовить настоящее кашмирское рыбное карри с стеблями лотоса.

Простое рыбное карри для приготовления к ужину.

3. Индийская баса, запеченная в стиле худ

Деревенский вкус рыбы баса, завернутой в банановый лист и запеченной. Традиционный рецепт из Рагхогарха, Мадхья-Прадеш.

Рецепт ароматной и вкусной рыбы с ароматными специями.

4. Рыбное карри без масла

Рыба, приготовленная с соком тамаринда, кокосом, луком, помидорами и перцем чили, без капли масла, в глиняном горшочке. Свежее, быстрое и ароматное!

Легко, быстро и абсолютно без масла, лучшего рыбного рецепта нет.

5. Рыбные палочки в попкорне

Старые добрые рыбные палочки с хрустящей корочкой попкорна. Рыбные палочки, завернутые в смесь попкорна и хлебных крошек. Запекать или жарить во фритюре на горячем масле.

Восхитительный рецепт рыбной закуски

6. Рыбные котлеты

Рыбная закуска для вечеринки! Рыба на пару, фарш со специями, смешанная с картофелем, формованная в котлеты и обжаренная до совершенства.

Рыбные котлеты — прекрасная закуска к любому напитку, подаются с чатни по вашему выбору.

7. Мин Карри с топленым маслом Бхаат

Рецепт из «страны Бога», Керала. На юге рыба известна как «мин». Рыбное филе, приготовленное на кокосовом молоке с тамариндом, семенами горчицы и другими ароматными специями. Лучше всего сочетается с рисом, пропитанным дези топленым маслом.

Вкусное рыбное карри подается с рисом в топленом масле дези.


8. Тайская рыба на пару

Для всех фанатиков здоровья рецепт с минимальным содержанием кунжутного масла и коричневого сахара.Рыбное филе, приготовленное на пару с различными вкусами, подается с кисло-сладким соусом. Чистая снисходительность, без вины!

9. Chettinad Fish Fry

Это для всех любителей специй! Сурмай или королевская рыба, маринованная с огненным вкусом и обжаренная до хрустящей корочки. Четтинад — это кухня региона в Тамил Наду, известного как самая острая и ароматная кухня Индии.

В этом рецепте жареной рыбы есть множество восхитительных специй, придающих ей неповторимый вкус.

10. Харияли мачли с луковым пулао

В этом рецепте соединились различные вкусы. Сочное филе рыбы, приготовленное в мятно-зеленой масале, подается с дымным коричневым рисом.

11. Fish Duglere

Восхитительный французский рецепт, в котором сочетаются белое вино и рыбное филе. Жареная на сковороде рыба, приготовленная в томатном соусе, специях и рыбном бульоне, подается с восхитительным винным соусом, украшенным сверху. Идеальная закуска для вечеринки, которую можно приготовить дома.

Этот рыбный рецепт состоит из интересного сочетания белого вина и рыбного филе.

Попробуйте эти популярные рецепты из рыбы дома и произведите впечатление на своих друзей и семью!

Повышен

.

Заливное из толстолобика. Рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться рецептом, который предназначен для любителей рыбных блюд. Это заливное из толстолобика, или как его иногда называют – рыбный холодец. Состоит это блюдо из застывшего бульона и кусочков рыбки, которые, естественно, должны быть без косточек. Вкусно, полезно и сытно, а главное готовить его совсем не сложно!

Если вы редко употребляете рыбу, то это напрасно, так как она богата фосфором и полноценными легко усваивающими белками. А толстолобик вообще себя очень хорошо зарекомендовал, благодаря нежнейшему мясу и наличию необходимых человеческому организму ценнейших веществ, таких, как Омега-3. Рыбий жир, содержащийся в этой речной рыбке, полезен, как взрослым, так и детям. И врачи настоятельно рекомендуют употреблять эту рыбу для укрепления иммунитета и профилактики сердечных заболеваний.

Продукты:

одна тушка толстолобика, одна головка репчатого лука, один зубчик чеснока, 3 лаврового листа, 0,3 чайной ложки сушеного корня сельдерея, 5-6 горошин душистого перца, 2 бутона гвоздики, 0,5 чайной ложки приправы для рыбы, соль, черный молотый перец.

Для украшения блюда по желанию можно использовать следующие продукты: лимон, морковь, отварное яйцо.

Приготовление заливного из толстолобика

Скребком почистите тушку рыбы, отрежьте голову и хвост, выпотрошите, филе отделите от хребта и все хорошо помойте.

В кастрюлю положите филе, голову, хвост и плавники. Голова, хвост и плавники необходимы, чтобы бульон приобрел желеобразную консистенцию. Также добавьте для вкуса чеснок, луковицу и пряности: перец горошком, лавровый лист, сушеный корень сельдерея и приправу для рыбы.

Залейте все водой, чтобы она слегка покрыла рыбу, и отправьте все вариться на плиту на 30-40 минут.

Одновременно поставьте вариться яйцо и морковь, впрочем, морковь можно отварить в кастрюле вместе с рыбой. У меня эти продукты были сварены заранее. Когда рыба, морковь и яйцо будут готовы, начинайте их красиво нарезать и выкладывать в блюдо.

Затем залейте все процеженным рыбным бульонам.

Также можете приготовить заливное в порционных стаканчиках, послойно выложив кусочки рыбы, моркови, яиц и лимона.

И также все залейте бульоном и отправьте в холодильник охлаждаться на 3-4 часа.

Спустя это время, можете заливное из толстолобика подавать к столу.

Приятного аппетита!

Котлеты из толстолобика: пошаговый рецепт с фото

Готовим котлеты из толстолобика

Толстолобик – это исключительно вкусная и полезная рыба, к тому же обладающая целым рядом преимуществ, благодаря чему котлеты из него получаются аппетитными и сочными. У этой рыбы сочное, жирное мясо практически без костей; к тому же оно не имеет специфического рыбного запаха. Однако, даже у опытных кулинаров котлеты из толстолобика получаются не с первого раза.

Польза толстолобика

Толстолобик – это очень питательная рыба, которая содержит большое количество животного белка, легко усваиваемого человеческим организмом за счёт сбалансированной структуры аминокислот.

Мясо толстолобика содержит много питательных микро- и макроэлементов, которые активизируют работу органов пищеварения — именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять не меньше одного килограмма такой рыбы в неделю всем людям, страдающим патологиями ЖКТ.

В состав филе толстолобика входит большое количество антиоксидантов, которые препятствуют проявлению возрастных изменений и замедляют процессы старения. Кроме того, продукт богат веществами, регулирующими уровень сахара в крови, поэтому толстолобик рекомендован всем диабетикам.

Витамины группы B оказывают благотворное воздействие на активность головного мозга, регулярное включение этого продукта в меню позволяет успешно бороться с неврозами, астеническими состояниями, депрессией и бессонницей. Присутствие кальция, фосфора, а также фтора значительно укрепляет костные ткани, предупреждает появление кариеса и рахита.

Витамины и жиры в составе продукта оказывают общеукрепляющее воздействие, стимулируют иммунитет и повышают сопротивляемость человеческого организма вирусным и бактериальным инфекциям.

Особенности приготовления

Рыбные котлеты из филе и икры пользуются большой популярностью у детей и взрослых. Они сочетают в себе нежную текстуру, отсутствие костей и насыщенный вкус.

Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, следует ознакомиться с кулинарными тонкостями, которые делают котлеты более вкусными и сочными.

  • Для приготовления котлет следует брать только свежую рыбу.
  • Не стоит проворачивать через мясорубку мясо вместе с костями, лучше всего сделать филе; а чтобы вам было проще избавиться от мелких косточек, отдавайте предпочтение крупным тушкам, в них все кости хорошо видны и можно их убрать ещё на этапе подготовки рыбы.
  • Мякоть толстолобика следует пропустить через мясорубку несколько раз, в этом случае все мелкие кости, которые были случайно оставлены в филе при разделке перемалываются и котлеты становятся безопасными для детей и взрослых.

Аппетитное второе блюдо из этой речной рыбы можно приготовить самыми разными способами: сварить в пароварке, поджарить на сковородке либо запечь (на мангале или в духовом шкафу).

На пару такое блюдо готовят около 20 мин., в духовке – 23–25 мин., а на сковороде их обжаривают около 15 мин.

Опытные хозяйки знают, что для получения сочных котлет фарш должен быть обязательно жирным — именно поэтому в котлеты довольно часто добавляют сало. В случае с толстолобиком этого не нужно делать, потому что он гораздо жирнее, нежели щука и другие виды речной рыбы. Для большей сочности в такой фарш будет правильным добавить мелко нарезанный лук, изрубленную зелень или кабачки.

Очень хорошо зарекомендовал себя картофель, его вкус в готовом блюде совершенно не чувствуется, зато котлеты получаются более нежными и аппетитными.

Котлеты из икры толстолобика: простой и вкусный рецепт

Котлеты из рыбьей икры — это один из самых распространенных способов использования этого продукта. А уж из икры толстолобика котлеты готовить — одно удовольствие, ведь она в меру мелкая, а в самой рыбе ее очень много. Добавьте к этому пищевую ценность икры, в которой очень много полезных жирных кислот и белка, и получите вывод, что котлеты из икры толстолобика — блюдо и вкусное, и полезное!

Предлагаем вам простой и вкусный рецепт приготовления икры толстолобика — пышные котлеты. Для них возьмем:

  • икра — примерно полкилограмма,
  • лук репчатый — 2 крупных луковицы,
  • чеснок — 4 зубка,
  • морковь — 1 большая штука,
  • манка — 3 столовых ложки,
  • яйца — 2 штуки,
  • разрыхлитель для теста или сода — ¼ чайной ложки,
  • соль, имбирь молотый, перец — по вкусу,
  • подсолнечное масло — на обжарку.

Икра толстолобика при извлечении из рыбы находится в прочных мешочках из пленки. Их следует промыть и протереть икринки ложкой через сито. Еще один вариант, как легко можно отделить пленки — пропустить мешочки через мясорубку со снятыми ножами — пленки накрутятся на вал, а икра попадет в миску. Икринки промываем в холодной воде, откидываем на дуршлаг и даем стечь. Пока икра стекает, чистим овощи. Все вместе, лук, чеснок и морковь нужно натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до однородности. Добавляем овощи к икре — так масса для котлет приобретет нужную нам сочность и плотность. Кладем в икру с овощами соду, она нам нужна для того, чтобы котлеты получились пышными, а затем вбиваем яйца. Всыпаем манку, солим, перчим, добавляем имбирь. Перемешиваем всю массу ложкой. Перед тем, как приготовить котлеты из икры толстолобика, даем массе выстояться минут 15-20, чтобы манка набухла, а сода дала реакцию и сделала котлеты воздушными. Заодно, пока масса выстаивается, можно полистать свежие фото с рыбалки в фотоальбомах сайта «Рыбалка Всем!».

Нагреваем масло в сковороде и аккуратно ложкой выкладываем икорно-овощную массу. Котлеты жарятся быстро и набухают на глазах. Буквально по 5 минут с каждой стороны — и они готовы! А прекрасным гарниром к ним будет гречневая или пшеничная каша.

Котлеты с грибами. Отличное сочетание!

Икорные котлеты очень легко превратить в блинчики — из-за своей жидкой консистенции нередко задуманные котлеты оказываются плоскими и тонкими, как оладьи. Чтобы этого не произошло, стоит дополнить рецепт приготовления икры толстолобика некоторыми оригинальными компонентами, например, грибами.

Как приготовить котлеты из икры толстолобика с грибами? Ответ прост: нам нужны только:

  • икра — 600 граммов,
  • шампиньоны свежие — 500 граммов,
  • лук — 1 штука,
  • сухари молотые панировочные — 3 столовых ложки,
  • яйца — 2 штуки,
  • соль и специи — по вкусу,
  • масло для обжарки — 3 столовых ложки.

Икру отделяем от пленочек и присаливаем. Шампиньоны протираем влажной тряпочкой, мыть их ни в коем случае не нужно — они легко набирают влагу и затем фарш для котлет получится водянистым. Режем грибы помельче. Лук чистим и нарезаем на мелкий кубик. В сковороде нагреваем 1 столовую ложку масла и обжариваем лук с грибами до полного испарения влаги. Остужаем грибную зажарку и отправляем к икре. Солим и перчим фарш, всыпаем сухари, вбиваем яйца, а затем все аккуратно перемешиваем.

В сковороду вливаем оставшееся масло и нагреваем до дымка. Формируем на раскаленной поверхности сковороды котлеты из икры толстолобика при помощи столовой ложки. Жарим до румяного оттенка с обеих сторон и с пылу, с жару подаем к столу! А дополнить такое необычное блюдо можно заливным из щуки, балыком из жереха и ароматной ухой из своего улова.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Очень вкусный рецепт с начинкой

Время приготовления: 60-70 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты

  • часть толстолобика – 900-1000 г;
  • лук репчатый (крупные головки) – 3 шт.;
  • хлеб пшеничный несвежий – 150 г;
  • молоко – 50 мл;
  • яйца куриные – 3 шт. ;
  • лук зелёный – 100 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • сыр твёрдый (любой сорт) – 100 г;
  • сухари панировочные – 3-4 ст.л.;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл;
  • перец молотый чёрный и/или душистый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Разделайте толстолобика, удалив чешую, кожицу и отделив мякоть от костей. Промойте и обсушите салфетками филе. Порежьте его на куски.
  2. Снимите корочку с хлеба, раскрошите мякиш и залейте молоком. Поставьте варить два яйца (нужно вкрутую).
  3. Натрите на крупной тёрке сыр и мелко нарежьте зелёный лук (перо и белую часть). Очистите чеснок и продавите его через ручной пресс.
  4. Если яйца уже сварились, обдайте их холодной водой, чтобы сэкономить время, очистите и меленько порежьте кубиками. Добавьте к ним тёртый сыр, давленый чеснок и нашинкованный зелёный лук. Подсолите и перемешайте. Начинка для котлеток готова.
  5. Очистите репчатый лук. Порежьте головки на 4 части, и вместе с филе пропустите через мясорубку. После них перемелите замоченный хлеб, но не отжимайте его, а просто слейте то молоко, которое не впиталось.
  6. Вбейте оставшееся яйцо, поперчите, посолите и основательно перемешайте до однородной массы.
  7. Сделайте из фарша 10 лепёшек круглой или продолговатой формы и поровну распределите по ним начинку. Залепите края, как у пирожков, и аккуратно обваляйте в панировке.
  8. Разогрейте сковороду с маслом и выложите на неё котлеты. Обжаривайте на умеренном огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Блюдо подается к столу чаще всего с майонезом или сметаной, свежими овощами или салатами.

Рыбные котлеты с сыром

Сырная начинка улучшит вкус рыбных котлет и придаст им сочность.

Требуется:

  • 500 г филе толстолобика;
  • 100 г натертого сыра;
  • 35 г сметаны;
  • 30 г муки;
  • 150 г молотых сухарей;
  • 2 чесночные дольки;
  • рафинированное масло для жарки;
  • по вкусу зелень и приправы;
  • 1 яйцо.

Время готовки: 30 минут.

Калорийность порции: 275 ккал.

Готовим:

  1. Нарезать из мякоти толстолобика куски продолговатой формы, слегка отбить молоточком, приправить специями, отправить в холодильник на 15-20 минут мариноваться.
  2. Для начинки: порубить чеснок, измельчить зелень, добавить сметану, размешать.
  3. Кусочки филе смазать приправленной сметаной, сверху выложить сырную стружку и завернуть, придав изделию форму котлеты (можно перевязать изделие шпагатом или скрепить деревянной зубочисткой).
  4. Для панировки понадобится мука, сухари и льезон (куриное яйцо, взбитое с водой). Для удобства выложить их по разным тарелкам.
  5. Обвалять рыбную котлету в пшеничной муке, опустить в яичную смесь, запанировать в молотых сухарях. С каждой котлетой повторить все манипуляции дважды, тогда верх  будет хрустящим, а внутри она останется сочной.
  6. Масло разогреть в сковороде, подрумянить с 2-х сторон котлеты. Затем около трех минут потомить котлеты под крышкой, огонь должен быть слабый.
  7. Готовые изделия выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
  8. К рыбным котлетам хорошо подать свежие овощи, листовой салат.

Рыбные котлеты панировать в сухарях только из белого хлеба, темные сорта ухудшают вкус.

Несколько полезных сведений о рыбных котлетах

Фарш для рыбных котлет может состоять из различного набора компонентов. Кроме, собственно рыбьего мяса одного сорта, можно сделать ассорти. Перемешивать измельченную мякоть со специями и другими компонентами фарша лучше вручную.

Неизменные спутники рыбного фарша – лук репчатый, сырое куриное яйцо, хлебный мякиш. Во многих рецептах в составе котлет присутствует измельченный сырой картофель, другие овощи, крахмал, манка.

Чаще всего готовятся котлеты в два этапа: сначала подрумяниваются со всех сторон, а потом доводятся до готовности в сковороде под крышкой или в духовом шкафу, чтобы рыба полностью приготовилась. Калорийность котлет на основе рыбного фарша в среднем составляет 140 ккал на 100 г продукта.

Польза толстолобика

Толстолобик – это очень питательная рыба, которая содержит большое количество животного белка, легко усваиваемого человеческим организмом за счёт сбалансированной структуры аминокислот.

Употребление этой рыбы позволяет организму восстанавливаться после тяжёлой болезни, при продолжительных физических и психических нагрузках.

Мясо толстолобика содержит много питательных микро- и макроэлементов, которые активизируют работу органов пищеварения — именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять не меньше одного килограмма такой рыбы в неделю всем людям, страдающим патологиями ЖКТ.

В состав филе толстолобика входит большое количество антиоксидантов, которые препятствуют проявлению возрастных изменений и замедляют процессы старения. Кроме того, продукт богат веществами, регулирующими уровень сахара в крови, поэтому толстолобик рекомендован всем диабетикам.

Витамины группы B оказывают благотворное воздействие на активность головного мозга, регулярное включение этого продукта в меню позволяет успешно бороться с неврозами, астеническими состояниями, депрессией и бессонницей. Присутствие кальция, фосфора, а также фтора значительно укрепляет костные ткани, предупреждает появление кариеса и рахита.

Витамины и жиры в составе продукта оказывают общеукрепляющее воздействие, стимулируют иммунитет и повышают сопротивляемость человеческого организма вирусным и бактериальным инфекциям.

Котлеты из толстолобика на пару в мультиварке

Состав:

  • филе толстолобика – 0,4 кг;
  • овсяные хлопья – 30-40 г;
  • свежий укроп – 10 г;
  • репчатый лук – 80 г;
  • рафинированное растительное масло – 5 мл;
  • вода – 1 л;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Рыбное филе дважды прокрутите через мясорубку, установив на нее решетку с маленькими отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, натрите или измельчите с помощью мясорубки, соедините с рыбной массой.
  • Добавьте соль, перец, овсяные хлопья быстрого приготовления. Хорошо перемешайте.
  • Оставьте фарш на 10-15 минут, чтобы хлопья успели разбухнуть.
  • В основную чашу мультиварки влейте воду, положите в нее листья лавра. Сверху установите решетку для приготовления продуктов на пару, смажьте ее маслом.
  • Сформируйте котлеты, выложите их на решетку.
  • Запустите мультиварку в режиме варки на пару. Таймер установите на 30 минут.

Котлеты по данному рецепту получаются диетическими, они понравятся тем, кто следит за фигурой.

Толстолобик жареный с прованскими травами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для толстолобика жареного с прованскими травами на 4 порции :

Рецепт приготовления толстолобика жареного с прованскими травами по шагам

Каждая хозяйка имеет свою небольшую исписанную тетрадочку рецептов переданных ей от бабушек, мам, соседок, подруг или же просто прочитанных на кулинарных сайтах. Я предлагаю Вам пополнить свою записную кулинарную книгу вот таким простеньким, но очень вкусненьким рецептиком. Для его приготовления Вам понадобятся такие ингредиенты: рыба толстолобик (я брала на базаре уже разделанные стейки, готовые к жарке), мука пшеничная высшего сорта, приправа (я использовала приправу «прованские травы», очень хорошо на мой взгляд сочетается с рыбкой, Вы же по желанию можете ее заменить на другую), немного соли, и подсолнечное масло для жарки. Итак, готовые стейки нужно промыть тщательно под проточной водой.

Муку насыпаем на дощечку для разделки рыбы. Добавляем специи и соль. Очень осторожно добавляем соль, так как в готовых приправах она часто уже в ходит в состав. Главное не пересолить.

Тщательно перемешать муку со специями.

Стейк обильно обвалять в муке со специями, так чтобы мука его полностью покрыла.

Сковороду поставить на плиту, разогреть. Добавить подсолнечное масло. Обжариваем под крышкой до полной готовности и появления золотистой корочки. Не менее 15 минут на слабом огне.

Готового толстолобика подавать к столу горячим украшенным зеленью, хорошо сочетается с рисом. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба толстолобик

195

9

2

860

Подсолнечное масло

0

50

0

450

Мука пшеничная высшего сорта

11

1

70

334

Лук зеленый

0

0

0

1

всего в блюде:

207

60

73

1651

всего в 1 порции:

52

15

18

413

всего в 100 граммах:

17

5

6

138

Похожие рецепты

Котлеты из икры толстолоба -пошаговый рецепт с фото

Описание


Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Купила я на днях большого толстолоба, весом в 3,5 кг. Жаль только, что не сделала фото этой рыбы. В основном, толстолобы такого веса, всегда попадаются с икрой. Вот и мне посчастливилось в который раз приготовить из икры толстолобика вкусные и полезные котлеты. Особенно эти котлетки любят мои ребятишки.

Итак, пока рыба пропитывалась солью для других блюд, я быстренько приготовила котлеты из икры толстолоба. Такая рыбная закуска готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

  • икра толстолоба,
  • одно яйцо,
  • мука — 1 ст. ложка,
  • соль, перец по вкусу,
  • раст. масло для жарки.

Как приготовить:Котлеты из икры толстолоба

1) Рыбу толстолоба очистить от чешуи, разрезать и выпотрошить все внутренности (кишки). Промыть хорошенько. Из головы получится наваристая сытная уха. Мяско можно запечь в духовке с овощами. А вот если посчастливилось на счёт икры, тогда её надо хорошо очистить от всех имеющихся плёнок, жилок и  прилепившихся чешуек.

2) Положить икру толстолоба в миску. Взбить, при помощи венчика. Потом добавить яйцо и соль. Снова перемешать, чтоб появилась лёгкая пенка. На вид это не очень аппетитно. Когда я готовила икру в первый раз, я хотела её выбросить (цвет не понравился), но решила посмотреть, что из этого получится.  В итоге была удивлена, когда эти зеленоватого цвета лепёшки на глазах на раскалённой сковороде превратились в светло желтовато-оранжевые «солнышки».

4) В конце взбивания добавить одну столовую ложку муки, хорошо перемешать и оставить на 2 минуты, пока будет разогреваться на огне сковорода.

5) Масса должна получиться жидковатой. Выкладываем ложкой икру на горячую сковороду с раст. маслом. Жарим с обеих сторон.

Вот такие красивые лепёшки из икры толстолобика выходят.

Моя подруга эти котлеты готовит без муки, но они получаются некрасивой формы. И чтоб придать котлетам более ровные  и красивые края, добавляется немного муки. Но увлекаться большим количеством муки не нужно, потому что котлеты из икры получатся сухими на вкус.

6) Жареные котлеты выложить на тарелку и украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Приготовление инвазивных видов, таких как азиатский карп и крылатка

Размер рыбы в сочетании с легкостью улова может побудить голодных рыбаков потратить время на ее чистку, но Парола не верит, что это ответ. Ключом к избавлению от азиатского карпа является уничтожение его, и мы делали это раньше; Парола указывает на рецепт своего друга Пола Прюдомма по приготовлению морского окуня, который способствовал уменьшению популяции этой рыбы. Но проблема с карпом требует большего, чем кучка предприимчивых едоков.Требуется коммерческий промысел.

Линейка блюд из карпа Silverfin Craze от Parola, которую можно разогревать в микроволновой печи, будет поступать в ближайший к вам морозильник бакалейщика, как только шеф-повар сможет собрать деньги на оснащение завода для своего запатентованного процесса обвалки карпа; он видит рынок, достаточно большой, чтобы откусить от азиатского карпа. «Ученый, политик, биолог — это не те ребята, которые будут иметь значение», — говорит он. «Парень, который будет иметь значение, — это потребитель».

Кампания деревенщины

Бетти ДеФорд, во всем остальном оптимистичная менеджер бара Boat Tavern в Бате, штат Иллинойс, беспокоится о том, что проблема с карпами не решается.Из переоборудованной баржи на рукаве реки Иллинойс, называемом Бат-Чут, она наблюдала, как проблема карпа умножается за последнее десятилетие. Первый карп, которого она увидела, прыгнул в ее лодку, когда она и ее муж вместе были на воде. Второй вошел в дверь бара, его нес посетитель, который хотел похвастаться своим странным уловом. Разговаривая по телефону, она наблюдает, как они прыгают в желоб, и говорит, что карпы существенно изменили жизнь в Бате.

«Это маленькое сообщество, — говорит она.«Катание на лодках и рыбалка — это большие вещи, потому что здесь не так уж много развлечений для детей. Это действительно отняло у детей это. один из наших детей подвергает опасности свою жизнь. Если мы сможем восстановить наши воды, мы сможем вывезти наших детей, и люди смогут брать своих внуков и наслаждаться водными видами спорта, которыми мы когда-то занимались». ДеФорд не позволяет своим внукам выйти на лодке, так как она получила удар в плечо от прыгающего карпа, который оставил ее черно-синей.Она рассказывает о путешествии на своей 16-футовой джонботе с дочерью и другом, который никогда не видел карпа. «Мы попали в косяк этих рыб недалеко от таверны «Лодка», — говорит она. «Они вылетали из воды, как торпеды. Было так много прыгающей рыбы, что мы выбивали их из лодки метлами. Мы использовали лодочные весла, все, что могли придумать, чтобы защитить себя. кровавое, склизкое месиво, когда это закончилось.У нас осталось 32 из них в лодке, не считая тех, кого мы выбили.Тут же мы решили, что это страшное дело. Мы должны были что-то сделать, чтобы справиться с этим.»

Вернувшись в лодочную таверну, ДеФорд и его друзья придумали план, чтобы если не избавиться от карпа, то, по крайней мере, привлечь внимание общественности к тому, что случилось с их водными путями. Турнир Redneck Fishing Tournament превзошел все ожидания ДеФорда. Каждый год (в этом году турнир проводится уже седьмой) Бат принимает в 10 раз больше населения, чем 350 человек, и они приходят с лодками, летучими мышами и сетями, чтобы попробовать свои силы в ловле одной из самых простых в мире рыб: толстолобик.

На прошлогоднем турнире рыбаки выловили из реки около 3000 фунтов карпа в ходе четырех двухчасовых заездов в течение выходных. В прошлые годы ДеФорд дал рыбу паре врачей из Эймса, штат Айова, с планом измельчить их в рыбную муку и масло омега-3. Другое предприятие в округе Пайк, штат Иллинойс, занимается коммерческой ловлей карпа и экспортирует его в Китай. Дефорд говорит, что она наблюдала, как они брали около 5000 фунтов в день из воды у таверны «Лодка» сразу после прошлого Рождества, останавливаясь только тогда, когда Лоток покрылся льдом.

Это подействовало? «Я не замечаю разницы, — говорит она. «Их так много, даже несмотря на то, что они собирают их, я не думаю, что мы когда-нибудь от них избавимся». Она подписывает предупреждение из таверны «Лодка» в Бате, штат Иллинойс: «Не позволяйте этим рыбам попасть в ваши воды. Если они это сделают, будет слишком поздно».

В будущем, вероятно, будут целые кинофестивали, посвященные короткометражным фильмам о лодочниках, уклоняющихся от летящего толстолобика. На данный момент это видео от Outdoor Adventure TV является прекрасным примером жанра.

Шеф-повар готовит блюда с участием инвазивного азиатского карпа

На этой фотографии из архива, сделанной в четверг, 5 января 2006 г., пестрый толстолобик (вид азиатского карпа) плавает на новой выставке, посвященной растениям и животным, которые едят или конкурируют с Местные виды Великих озер в Аквариуме Шедда в Чикаго.

M. Spencer Green/Associated Press

КАРЕН ХЕРЦОГ, Milwaukee Journal Sentinel

МУКВОНАГО, Висконсин (AP) – шеф-повар Джимми Уэйд не меняет свою Ресторан Heaven City возле Муквонаго превратился в дом летающих карпов только пока.

Но предприимчивый шеф-повар, дважды в год устраивающий дичь ужины, планирует в феврале меню ужина «инвазивноядных», поскольку часть его серии Tapas вторник.

В меню: Карповые торты, Копченый стейк из карпа и Карп-наполеон, с участием нескольких инвазивных видов азиатского карпа из реки Иллинойс. которые угрожают выйти из Великих озер.

«Если не можешь их победить, съешь их». Это мантра новая группа экологически сознательных гурманов, получившая название «инвазивные» в недавней статье New York Times.Уэйд надеется заманить их в свой ресторан с удивительно вкусной инвазивной вход видов. Он также был бы рад просто привлечь толпу предприимчивые посетители.

«Многие люди однажды попробуют что-нибудь», — сказал Уэйд, чей Энтузиазм подпитывается детскими воспоминаниями о выступлении надоедливого ковоноса. лучи с вилами на мелководье Чесапикского залива. Лучи с 3-футовым размахом крыльев являются аборигенами залива, но сеют хаос уничтожая подводные травяные заросли и пожирая ценных устриц и моллюски.

Рыбные биологи и экологические группы предупреждают, что попытки получить избавиться от инвазивных видов, съев их, — не лучший способ победить Это.

Человеческие хищники могут помочь замедлить стремительный марш азиатского карпа говорят, к Великим озерам. Это могло бы выиграть драгоценное время для постоянное решение для искоренения прожорливого карпа, который разрушает экосистему и известен своей способностью выпрыгивать из вода как летящая торпеда.

На этой фотографии, сделанной в начале декабря 2009 года, изображен толстолобик из реки Иллинойс, выпрыгивающий из воды после того, как его побеспокоили звуки плавсредств.Многие опасаются, что азиатский карп, который может достигать 4 футов в длину и весить до 100 фунтов, будет сеять хаос, не нападая на местных рыб, а моря их голодом, пожирая планктон.

AP Photo/Illinois River Biological Station через Detroit Free Press, Nerissa Michaels

Также может быть опасно создавать вкус азиатского карпа в США, говорят критики. Если бы рыночный спрос заставлял биологов управлять устойчивый промысел азиатского карпа вместо уничтожения рыбы, это может угрожать водам за Великими озерами, сказал Дуэйн. Чепмен, рыбный биолог из U.S. Геологическая служба и один из ведущих экспертов страны по азиатскому карпу.

«Неважно, что 97 процентов населения ненавидят его». — сказал Чепмен. «Требуется только один парень, чтобы переместить рыбу на новый место, потому что ему это нравится. Рыбак с ведром для наживки намеренное зарыбление их в резервуаре было бы очень плохим вещь.»

«Употребление их в пищу не окажет существенного влияния на населения, — сказал Чепмен. — Мы не увидим искоренения путем ловили их, как странствующих голубей», которые были уничтожены после того, как люди развили к ним вкус.«Требуется только одно спаривание пара (азиатских карпов), чтобы прорваться через Великие озера».

Джош Могерман, представитель Министерства защиты природных ресурсов Совет, согласен.

«Просто съешь их все» — лаконично и просто, и это заставляет всех чувствую себя хорошо, но это не решает проблемы, — сказал он.

«Это не выход для людей, которые не хотят принимать важное, большие действия, — сказал Могерман. — В бою одна тактика — одна инструмент в ящике для инструментов. Замедление продвижения важно, но это не решение.»

Расширение коммерческого рынка экспорта азиатского карпа в Китай среди нескольких мер, изложенных в документе администрации Обамы «Стратегия борьбы с азиатским карпом на 2011 год», план на 47 миллионов долларов. чтобы предотвратить заражение Великих озер гигантским карпом. Китай уже имеет вкус и спрос на мягкую, слоеную, белую рыбу, что считается деликатесом.

В июле прошлого года губернатор Иллинойса Пэт Куинн объявил о программе стоимостью 2 миллиона долларов. увеличить коммерческий лов азиатского карпа на участках Иллинойс и продавать их в Китае.Государство заключило контракт с Китайская мясоперерабатывающая компания и коммерческое рыболовство в Иллинойсе компания собирает 30 миллионов фунтов стерлингов из рек Иллинойса.

Азиатский карп может прыгать через всю длину лодки. Рыбаки буквально загонять их в сети или выталкивать из воды. То рыба не берет наживку с крючка. Они едят планктон, а не другую рыбу.

Азиатский белый амур был намеренно завезен в США. в 1963 году для борьбы с водными сорняками. Другой вид, толстолобик, был импортированы из Азии в 1970-х годах для контроля роста водорослей в аквакультуры и городских очистных сооружений, но это быстро бежал из плена.

Чепмен признает, что они могут быть вкусными. У него трехчастный видеосериал на YouTube, снятый зрителями с лодки, с азиатским карп прыгает со всех сторон, на кухню, где он объясняет, как обвалять и приготовить рыбу.

Основным недостатком приготовления азиатского карпа является его низкое содержание мяса. выход — от 20 до 25 процентов — и их тяжелая костная структура, он говорит.

Они питаются фильтрами и не выглядят и не имеют вкуса, как обычные карп, питающийся снизу.

Азиатский карп питается крайне низко в пищевой цепочке, где По словам Чепмена, загрязняющие вещества не представляют большой проблемы. Это делает их лучше есть рыбу — с низким содержанием загрязняющих веществ и жира, с мягким мясом на вкус как треска, говорит он.

Чтобы азиатский карп попал в меню США, вероятно, потребуется меняет свое название, так как «карп» считается неаппетитным слово из четырех букв. Некоторые предложили называть его карпом Кентукки или серебряный плавник.

Уэйд не планирует менять имя в своем меню инвазивных существ.Но он предложит множество других вариантов тапас для тех, кто не интересует азиатский карп, который будет стоить от 8 до 12 долларов. диапазон для обеда только резервирования 1 февраля.

Об этом заявил представитель Комиссии по рыболовству Великих озер Марк Гаден. все для предпринимательского духа.

«Одна из замечательных особенностей североамериканцев — это когда они раздают лимоны, они делают лимонад, — сказал Гаден. — Но очень часто, они забывают, что не пили лимонад, и даже не нравится.»

Если политики «не сосредоточатся на профилактике, как на лазерном луче, тогда вам придется научиться жить с тем, что входит в Великую озер, и в конечном итоге вы разрушите то, что вам нравится», — Гаден. сказал. «Это никогда не будет так хорошо, как то, что дала вам Мать-природа, который подходит для вашей среды.»

Создание здесь рынка для азиатского карпа означало бы «сдачу». и обходиться тем, что тебе выдали, а не тем, что Мать-природа — сказал Гаден.

Имеет смысл создать рынок для уже сложившегося инвазивные виды, такие как нутрии, «потому что они уже куда бы они ни пошли», — сказал Чепмен.

Нутрия — крупный южноамериканский грызун, напоминающий бобра. Это был привезен в США для создания меховой фермы, и 1962 г. заменил аборигенную ондатру в качестве ведущего пушного зверя в Луизиана. Когда он сбежал из неволи, он вызвал широкое разрушения на водно-болотных угодьях Луизианы, на восточном побережье и в Тихом океане Северо-запад, питаясь растительностью и оставляя болота, изрытые ямы и глубокие плавательные каналы.

К сожалению, «нутрия ужасна на вкус», — сказал шеф-повар из Милуоки. Дэвид Суонсон, который зарабатывает на жизнь закупкой местных продуктов из фермы для местных ресторанов через Braise on the Go.

Суонсон экспериментировал с нутриями, работая в Новом Орлеане. Ресторан начала 1990-х. «Это как воловья кожа», — сказал он. вспомнил. «Мы пытались его потушить, но он все еще был на вкус как гами. белка.»

Некоммерческая международная организация Слоу Фуд работает над создать спрос на продукты, находящиеся под угрозой исчезновения, чтобы предотвратить их исчезновение.

Создание спроса на азиатского карпа идет вразрез с целью искоренение вида, сказал Суонсон, местный лидер Слоу Фуд.

«Я думаю, что вам гораздо лучше попытаться уничтожить их другим способом, — сказал шеф-повар. — Чтобы он прижился, он должен быть коренится в чем-то большем, чем движение хорошего самочувствия, чтобы помочь окружающая среда.»

Мэтью Смит, управляющий землей Schlitz Audubon Center в г. Бэйсайд согласен с тем, что есть пределы тому, чего можно достичь с помощью поедание инвазивных видов.

Он процитировал чесночную горчицу, введенную в США в качестве кулинарного трава.

«Потребовалось некоторое время, чтобы чесночная горчица переросла в то, чем она является. сегодня — ужасный инвазивный вредитель для наших лесов», — сказал Смит.

Некоторые люди любят есть его в соусе песто. «Но вы не хотите, чтобы люди держать кусочки чесночной горчицы, потому что они любят ее в соусе песто», он сказал.

В целом Смит сказал: «Это безрадостное будущее, в котором все больше и больше инвазивные растения и области, которые являются потерянными причинами.

«Но мы не можем съесть наш лес начисто».

Информация из: Milwaukee Journal Sentinel

(Авторское право 2011 г., Ассошиэйтед Пресс.Все права защищены.)

Галерея

Полноэкранный слайдПредыдущий слайд

1 из 1

В этот четверг, 5 января 2006 г., фотография из архива, пестрый толстолобик, вид азиатского карпа, плавает в новой выставке, посвященной растениям. и животные, которые едят или конкурируют с местными видами Великих озер, в Аквариуме Шедда в Чикаго.

M. Spencer Green/Associated Press

Next Slide

Вы делаете новости MPR возможными. Индивидуальные пожертвования стоят за ясностью освещения наших репортеров по всему штату, историями, которые нас связывают, и разговорами, которые дают точки зрения.Помогите сделать так, чтобы MPR оставался ресурсом, объединяющим жителей Миннесоты.

Пожертвуйте сегодня. Подарок в размере 17 долларов имеет значение.

Новое оружие против инвазивных карпов: нож и вилка

Инвазивные питающиеся планктоном азиатские карпы могли бы стать менее опасными, как предполагают некоторые, если бы мы ели их на ужин.

Считается, что эти инвазивные виды, в том числе летающий толстолобик, который своими акробатическими трюками ранил яхтсменов , ответственны за снижение численности местной рыбы в системе реки Миссисипи, и опасения, что они могут обосноваться в Великих озерах, вызвали планирует контролировать их.

В Соединенных Штатах их отравили и сдерживали электрической баррикадой. Но в других странах мира эта рыба является популярным блюдом. Так почему бы не попробовать их съесть?

Что ж, если вы когда-нибудь пробовали вареную рыбу, то знаете, что она печально известна тем, что в ее мясе спрятано множество костей. Существует также проблема имиджа, связанная со словом «карп».

В многосерийном видео на YouTube Дуэйн Чепмен, биолог-исследователь рыболовства из Университета США.S. Geological Survey демонстрирует, как разделывать рыбу на филе и обрабатывать оставшиеся кости в ее «белом, слоеном и мягком» мясе, которое, по его словам, больше похоже на треску, чем на обыкновенного карпа.

По мнению шеф-повара из Луизианы Филиппа Паролы, это мясо находится «между морскими гребешками и крабовым мясом». Он разработал свой собственный метод удаления костей из рыбы и планирует переименовать ее в «серебристых плавников» и популяризировать ее как недорогой, полезный, предварительно приготовленный ароматизированный продукт для привередливых американских потребителей. [Почему азиатский карп такой страшный? ]

Основы карпа

В зависимости от того, как их считать, существует целых семь видов инвазивных азиатских карпов, в том числе обыкновенный карп, завезенный в 19 веке, и золотая рыбка.Два вида, вызывающие наибольшее беспокойство, — это белый толстолобик и пестрый толстолобик, которые вторгаются в Великие озера. (Федеральное правительство также включает травяного и черного амура в список видов, за которыми нужно следить.)

В качестве фильтраторов, которые всасывают плавающий в воде планктон, белый и пестрый толстолобик были завезены в Соединенные Штаты для очистки сточных вод и аквакультуры. — пруды-накопители в начале 1970-х гг. По словам Чепмена, их импортеры также надеялись продавать их как продукты питания.

В большом количестве эти рыбы могут оставить после себя только самые маленькие плавающие растения. «В итоге вы получаете очень зеленую воду с большим количеством действительно крошечного планктона, который настолько мал, что рыба не может его съесть», — сказал он. «Некоторые из наших местных рыб, которые питаются планктоном, плохо к нему относятся».

К ним относятся желторотая шеда и большеротый буйвол в реке Миссури, сказал он.

Карпа едят в Азии и Европе, но его ловля трудоемка, и цены на него недостаточно высоки, чтобы сделать его продажу за границу экономически целесообразной, сказал он.

Приготовление пищи из карпа

В то время как любители карпа во всем мире довольствуются тем, что выковыривают кости, американцы сопротивляются. Поэтому Парола разработал эффективный способ удаления костей и переупаковал рыбу в виде серебряного плавника, главного ингредиента в рецептах, которые он создал, включая «стейк из серебристоперого тунца и свежие ягоды» и «пироги из серебристоперого тунца».

«Я сделал это, потому что я люблю рыбалку, я люблю природу, и я понимаю проблему, и я действительно хотел бы что-то изменить», — сказал он.

Чепмен тем временем демонстрирует, как сделать то, что он называет крыльями летающего карпа.

Решимость Паролы создать «помешательство на серебристых плавниках» обещает не только добавить блюда в меню ресторана, но и сократить популяцию карпа и управлять ею, создать рабочие места и улучшить качество рыбы, доступной в Соединенных Штатах.

Это не первый опыт Паролы в приготовлении пищи с инвазивными животными. Примерно десять лет назад он приложил руку к попытке популяризировать мясо нутрии, инвазивного полуводного грызуна, которого обвиняют в нанесении ущерба хрупким болотам Луизианы.

Официальная стратегия

Другие повара и защитники природы также изучают способы обслуживания и продвижения азиатского карпа. Эта стратегия контроля популяции путем создания аппетита к ней у американцев является частью официального национального плана действий по контролю за распространением этих рыб и недопущению их попадания в Великие озера, где есть опасения, что они могут изменить экосистему и нанести вред местной рыбе. План включает в себя такие стратегии, как выпуск стерильных карпов для снижения репродуктивного успеха, усиление системы электрического барьера, чтобы не допустить их попадания в озеро Мичиган, и исследование ядов, которые можно использовать для их уничтожения (известных как рыбоциды).

По словам Чепмена, поедание инвазивных видов не является панацеей и сопряжено с определенными рисками.

Спрос на данный вид может побудить предпринимателей распространить этот вид на новые места и таким образом усугубить проблему. По его словам, рынок также может связать средства к существованию людей с захватчиком, создав сопротивление любым попыткам искоренить этот вид.

В случае азиатского карпа попытки создать рынок выглядят многообещающе. В Китае, где рыба является родной и популярной пищей, ее часто считают чрезмерно выловленной.Более того, по словам Чепмена, в центральной части Северной Америки есть несколько новых обитаемых мест — за исключением, возможно, Великих озер, — где азиатский карп мог бы обосноваться.

«Это суд», — сказал он. «Через двадцать лет мы узнаем, была ли это хорошая идея или нет».

Вы ​​можете следить за старшим писателем Винн Пэрри в Твиттере .

Рыболовство Луизианы — красная крылатка и дьявольская огненная рыба

Пестрый толстолобик ( Hypophthalmichthys nobilis ) и толстолобик ( Hypophthalmichthys molitrix )

Семейство карповых и гольяновых рыб (Cyprinidae)

Пестрый толстолобик и толстолобик обитают в Азии, особенно в восточном Китае через Сибирь и в Северную Корею. Однако пестрый толстолобик (в совокупности пестрый толстолобик и толстолобик) распространился по всей Азии.

Расширенный диапазон:

Пестрый толстолобик и толстолобик были завезены в начале 1970-х годов в Арканзасе фермером, пытавшимся улучшить качество воды и продуктивность в прудах для разведения. В конце концов азиатский карп сбежал из вольеров в близлежащие водно-болотные угодья, ручьи, реки и пруды. Первый пестрый толстолобик в естественных водах США был найден в 1981 году в реке Огайо в штате Кентукки.В 1989 г. размножение пестрого толстолобика было зарегистрировано в природных водах после обнаружения молодого пестрого толстолобика в Миссури, а постличинки были обнаружены в южном Иллинойсе в 1992 г. С тех пор популяция пестрого толстолобика увеличивается, занимая четвертое место по общему коммерческому улову в штате Миссури. бассейна реки Миссисипи к 1998 г. Сегодня пестрый толстолобик зарегистрирован в 23 штатах.

Вдоль побережья Персидского залива пестрый толстолобик проник во все штаты от Флориды до Техаса.В настоящее время известно, что толстолобик обитает только в Луизиане. В своем расширенном ареале пестрый толстолобик может достигать высокой плотности, превосходя местных рыб.

Актуальную карту распределения пестрого толстолобика и белого толстолобика можно найти на сайте Геологической службы США, посвященном неаборигенным водным видам:

.

пестрых толстолобика весили 80 фунтов. Белый толстолобик может достигать 60 фунтов. Оба вида имеют глубокое тело с глазами далеко вперед, вдоль средней линии тела.Толстолобик, которого называют летучей рыбой, может подпрыгнуть на 10 футов в воздух, если его побеспокоить плавсредством, что делает его опасным для лодочников. Большеголовый карп очень плодовит и быстро растет. Толстолобик может весить более 2 фунтов менее чем за год, а пестрый толстолобик — более 6 фунтов за год. Оба взрослых особи могут иметь более полумиллиона яиц в год.

Оба вида являются фильтраторами, питающимися планктоном. Одной из основных проблем является конкуренция за пищу с местной рыбой, такой как веслонос, большеротый буйвол и личиночный сом.Толстолобик и пестрый толстолобик были добавлены в федеральный список вредных диких животных в 2007 и 2010 годах, соответственно, что в соответствии с Законом Лейси запрещает транспортировку или импорт живой, жизнеспособной икры или гибридов толстолобика и пестрого толстолобика через границы штатов. Есть большие опасения, что азиатский карп вскоре попадет в Великие озера.

Как помочь:

Съешь их! У азиатского карпа отличное мясо. Однако они очень костлявые.Техники их скругления показаны ниже:

Морской грант штата Луизиана также пытается использовать это инвазивное растение для обеспечения нуждающихся гаитян источником белка: www. laseagrant.org/comm/2010/asiancarp.htm.


Пестрый толстолобик.
Фото предоставлено Геологической службой США (http://el.erdc.usace.army.mil/ansrp/ANSIS/html/hypophthalmichthys_nobilis_bighead_carp.htm)

.


Толстолобик.
Фото предоставлено Геологической службой США. (http://nas.er.usgs.gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=549)

Дополнительная информация:

Карп — Альянс чистых озер

Карп — вид пресноводных рыб из семейства Карповые, — группа рыб, обитающих в Европе и Азии. Карп не новичок в Висконсине; на самом деле, некоторые виды живут в наших озерах с 1890-х годов! Несмотря на свое давнее присутствие, карп по-прежнему считается инвазивным видом, оказывающим вредное воздействие на местные экосистемы.

Обыкновенный карп

Обыкновенный карп, пойманный на реке Висконсин. Фото: Fishidy

Краткие сведения:

  • Обыкновенного карпа можно узнать по крупной золотисто-коричневой чешуе. У них также есть два маленьких «уса» по бокам рта.
  • Обыкновенный карп может весить до 80 фунтов и достигать 5 футов в длину. В дикой природе они живут в среднем 20 лет, хотя известно, что в неволе они живут до 50 лет.
  • Карп собирается в большом количестве во время нереста.Нерест происходит весной до начала лета на мелководье (глубиной 2-3 фута). Когда они нерестятся, они тревожат дно озера на мелководье, в результате чего вода становится мутной.
  • Самка карпа может производить сотни тысяч икринок в течение сезона размножения.

Как они сюда попали?

Хотите верьте, хотите нет, но обыкновенный карп был намеренно завезен в США Комиссией по рыболовству и рыболовству в 1800-х годах.Родом из Европы, они изначально предназначались для промысловой рыбы и источника пищи. Из-за их способности быстро размножаться и выдерживать широкий спектр окружающей среды, они быстро распространились по водным путям по всей стране.

Они в озерах Яхара?

Обыкновенный карп водится во всех озерах Яхара. Их намеренно завезли в наши озера в 1890-х годах. Несмотря на различные усилия по удалению, карп распространился и продолжает нарушать природные зоны по всему водоразделу.

Почему обыкновенный карп представляет проблему?

Карп печально известен изменением природных экосистем. Они вырывают с корнем и беспокоят подводную растительность в поисках личинок насекомых для еды. Карп снижает прозрачность воды и взбалтывает донные фосфорсодержащие отложения, что способствует цветению водорослей.

Серый карп оказывает значительное влияние на качество воды в озерах Яхара. как видно из эксперимента по ограждению карпа в 2007 году на озере Вингра. Обратите внимание на резкий контраст прозрачности воды между зоной, свободной от карпа, и остальной частью озера, снятой летом, когда сине-зеленые водоросли наиболее многочисленны.

Фото: Майк ДеВриз

Что такое вирус герпеса кои?

Вирус герпеса кои привел к гибели сотен обыкновенных карпов в озерах Яхара осенью 2017 года. Это было первое известное появление вируса герпеса кои в водоразделе Яхара.

Вирус работает, подавляя иммунную систему рыб, что делает их очень уязвимыми для других инфекций. Поражает карпа и карпа кои; к счастью, он не вреден для человека или любых других животных, не относящихся к семейству карповых.

Как мы боремся с карпом в наших озерах?

Из-за их длительного жизненного цикла, отсутствия естественных хищников и быстрого размножения искоренение карпа может быть трудным и дорогостоящим. В сотрудничестве с DNR Висконсина местные группы организовали промысел карпа, чтобы удалить эту рыбу из наших озер. Используя радиотелеметрию для отслеживания движения карпа и большие сети для сбора рыбы, с 2008 года из озер было выловлено 523 616 фунтов (256,8 тонны) рыбы. Альянс чистых озер активно поддерживает эти усилия в финансовом отношении.

Безопасно ли есть карпа?

Карпа действительно можно есть! Они использовались в качестве источника пищи по всей Европе на протяжении веков и изначально были завезены в Америку для той же цели. Карп заработал репутацию сомнительной рыбы в Америке, и люди часто предпочитают более известные виды.

Карп, обитающий в некоторых водах штата Висконсин, может быть загрязнен высоким уровнем полихлорированных бифенилов (ПХД). ПХБ представляют собой высокотоксичные промышленные соединения, которые могут накапливаться в жировых тканях рыб и представлять серьезную опасность для здоровья.Чтобы убедиться, что вы потребляете карпа и другую рыбу без вреда для здоровья, ознакомьтесь с рекомендациями DNR.

Есть ли альтернативное использование выловленного карпа?

Да! Оказывается, карпа можно использовать как органическое удобрение! Частные компании, расположенные по всему бассейну реки Миссисипи, начали помогать в борьбе с карпом, используя рыбу для производства органических жидких рыбных удобрений.

Что я могу сделать?

Если вы нашли мертвого карпа на своем участке, уберите трупы, которые можно выбросить в мусорный бак, компостировать или закопать для утилизации. При работе надевайте защитные перчатки, чтобы избежать контакта с вредными бактериями.

Помните, никогда не перемещайте живые организмы из одного озера в другое! Выбрасывайте ненужную приманку в мусорное ведро, а не в воду. Мойте лодку и никогда не сливайте воду из лодки в водные пути.

Азиатский карп

Азиатский карп — это неместный и инвазивный вид карпа, который в настоящее время не встречается в озерах Яхара. Они также являются видами рыб из семейства Cyprinidae, группы рыб, обитающих в Европе и Азии.Наводнение 1990-х годов позволило этому виду сбежать в реку Миссисипи и мигрировать в реку Висконсин.

Краткие факты:

  • Азиатский карп может вырасти до 110 фунтов, хотя средний размер составляет около 30-40 фунтов.
  • Есть четыре вида азиатского карпа, которые считаются инвазивными в водах Висконсина: пестрый толстолобик, белый толстолобик, травяной карп и черный толстолобик.
  • Азиатский карп — прожорливый едок; они могут потреблять до 20% своего веса в день.
  • Толстолобик может выпрыгнуть из воды на высоту до 10 футов, если его потревожить.
  • Для идентификации азиатского карпа см. руководство Wisconsin DNR по идентификации азиатского карпа.
Фото Джейсона Дженкинса

Откуда взялся азиатский карп?

Если вы думали, что мы извлекли урок из вторжения обыкновенного карпа в 1800-х годах, подумайте еще раз. Оказывается, азиатских карпов тоже намеренно завезли в США! Эти рыбы были завезены в Южную часть США.С. из Юго-Восточной Азии в 1970-е гг.

На этот раз идея заключалась в том, чтобы использовать азиатского карпа для управления аквакультурой и отстойниками очистных сооружений. Однако наводнение 1990-х годов позволило этим рыбам уйти в реку Миссисипи и окружающие ее водные пути.

Они в озерах Яхара?

Хорошая новость заключается в том, что в озерах Яхара до сих пор не водится азиатский карп. Отдельные рыбы были обнаружены в висконсинских водах рек Миссисипи и Нижнего Висконсина. Это не означает, что мы вне леса (или, так сказать, воды), когда дело доходит до азиатского карпа. Поскольку водораздел Яхара является частью более крупного водосборного бассейна Миссисипи, мы должны активно следить за возможным распространением азиатского карпа.

Чем плох азиатский карп?

Азиатский карп съел тонну! Думайте о них как о друге, который оставляет вам только два куска пиццы, а остальные съедает сам. Их ненасытный аппетит оставляет мало еды местным видам, и они могут значительно нарушить местную пищевую цепочку.

Азиатский карп – фильтратор, питающийся планктоном и водорослями. Они очищают толщу воды от планктона, важного источника пищи для многих местных видов на ювенильных стадиях. Они могут питаться моллюсками, которые разрушают местные популяции осетровых и мидий.

Что я могу сделать?

Если вы поймали азиатского карпа в водах штата Висконсин, не опускайте его обратно в воду! Департамент природных ресурсов Висконсина просит вас сфотографировать рыбу, если это возможно, положить ее на лед и принести в местное отделение DNR.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *