Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму рецепты с фото: Перец с зеленью и чесноком на зиму

Закуска из сладкого перца с петрушкой и чесноком, рецепт с фото

 

Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из маринованного болгарского перца. Это проверенный годами рецепт из тетради моей бабушки. Я всегда ценю старые рецепты за их надежность и точность.

Семейный рецепт вкусной консервации

Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью станет отличным дополнением к различным блюдам из мяса или птицы. Сладкий перец, приготовленный таким способом, получается очень вкусным и ароматным благодаря зелени и чесноку.

Что можно добавить?

По желанию кроме петрушки можно использовать свежий укроп, базилик или кинзу. Закуска из болгарского перца с чесноком и петрушкой получается пикантной и в меру острой, обязательно попробуйте! Из указанного количества ингредиентов получается 3 л консервации.

Потребуются ингредиенты

• 2,5 кг болгарского перца
• 2 головки чеснока
• 1 пучок петрушки
• 8 горошин черного душистого перца
• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. соли
• 0,5 ст. сахара
• 125 мл растительного масла
• 65 мл столового 9% уксуса

Как консервировать перец по шагам

Болгарский перец помоем, разрежем на четыре части, вырезав внутренние перегородки с семенами.

В глубокой кастрюле с толстым дном доведем до кипения 1 л воды. Затем опустим в маринад горошины черного душистого перца и листья лаврушки. Добавим сахарный песок.

Далее добавим крупную поваренную соль.

Вольем в маринад рафинированное растительное масло. Перемешаем и доведем маринад до кипения.

Вольем в кипящий маринад столовый 9% уксус.

Теперь опустим в кастрюлю порезанный болгарский перец. Перемешаем, чтобы овощи полностью покрылись маринадом.

Добавим к овощам мелко порубленные зубчики чеснока.

Следом отправим в кастрюлю мелко порезанную зелень петрушки, перемешаем.

Накрыв кастрюлю крышкой, будем тушить болгарский перец в маринаде на медленном огне на протяжении 10 минут. В процессе приготовления будем помешивать овощи, чтобы они приготовились равномерно.

Аккуратно разложим болгарский перец по банкам, зальем овощи маринадом вместе с зеленью и чесноком.

Накрыв банки металлическими крышками, закатаем их с помощью специальной машинки. Перевернув консервацию вверх дном, укутаем банки пледом и оставим на 1-2 дня до полного остывания. Заготовки из болгарского перца будем хранить в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!

46 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Зелень петрушки всегда пользуется спросом, будь то лето или зима. Пряный аромат этого растения дополнит своим вкусом супы, салаты и любимые вторые блюда. Основополагающими способами заготовки петрушки является ее сушка, соление, замораживание и маринование. При этом, ни ее полезные составляющие, ни ароматические свойства, не ухудшаются. Вкус заготовленной про запас зелени невозможно отличить от той, что вы собрали только что. Чтобы сохранить зеленую листву петрушки, можно воспользоваться шпаргалкой – пошаговыми рецептами, дающими четкое описание процесса приготовления. Также, петрушка добавляет неповторимого вкуса маринадам, соленьям, зимним консервированным салатам.

Острая аджика из перца с томатной пастой — без варки на зиму

Vendanny — Сен 3rd, 2016 Категории: Аджика

Долгими зимними вечерами, когда скучаешь по летнему теплу и ее ароматам, так приятно разнообразить свое меню чем-то пикантным, острым и ароматным. Для таких случаев и подойдет мой рецепт аджики без варки, приготовленной из сладких болгарских перцев, с томатом, чесноком и с острым перцем.

Подробнее…

Квашеные зеленые помидоры: лучшая подборка проверенных рецептов – как солить зеленые помидоры на зиму

AnyutaN — Авг 29th, 2019 Категории: Соленые помидоры

Неутомимые селекционеры каких только сортов томатов не вывели: и бурые, и черные, и в крапинку, и зеленые, которые при своем внешнем виде достигли полной степени зрелости. Сегодня мы поговорим о солении зеленых томатов, но тех, которые еще находятся в стадии технической зрелости или до нее еще не дошли. Обычно такие плоды снимают в конце лета из-за изменения погодных условий, с целью спасти урожай от болезней. Вызреть на ветке помидорки уже не успеют, но они вполне подойдут для приготовления очень вкусных зимних заготовок.

Подробнее…

Овощной аджаб сандал на зиму в банках — грузинский рецепт

Vendanny — Сен 26th, 2016 Категории: Салаты из баклажан

Такое блюдо как аджаб сандал пользуется огромной популярностью не только в Грузии (собственно, это национальное грузинское блюдо), но и в других странах. Это овощное блюдо очень вкусное, полное витаминов, любимое теми, кто держит пост. Готовят его летом, потому, что основные составляющие (баклажаны и болгарский перец) именно летом всегда доступны и недороги.

Подробнее.

..

Вкусные маринованные патиссоны — простой рецепт приготовления.

kerescan — Окт 7th, 2015 Категории: Маринование

Свежие патиссоны — продукт универсальный, хотя и не очень популярный. А маринованные патиссоны достаточно популярны, так как имеют неповторимый, оригинальный вкус, содержат множество полезных витаминов и минералов. Настоятельно рекомендуется употреблять маринованные патиссоны в пищу, если имеются, пусть даже не большие, отклонения в работе Вашего организма.

Подробнее…

несколько рецептов заготовки с фото

Икра из перца и баклажанов

Сладкий перец 320 г, баклажаны 2 шт., помидоры 4 шт., растительное масло 2 ст.л., чеснок 4—8 зубчиков, соль, черный молотый перец по вкусу.

Стручки перца и баклажаны запекают. После охлаждения их разрезают вдоль пополам, удаляют кожицу, а из перца — и семена. Помидоры ошпаривают и снимают с них кожицу. Все овощи измельчают, смешивают, добавляют растительное масло, черный молотый перец, прогревают 2—3 мин при слабом нагреве и охлаждают. В охлажденную икру добавляют растертый с солью чеснок. На 4 порции.

Приготовление

Промойте свежую зелень, обсушите ее. Удалите пожелтевшие и подпорченные листочки. Итак, запасаемся закуской из петрушки с чесноком на зиму:

Пропустите свежую зелень, листочки вместе с веточками, через мясорубку.

Туда же смелите чесночок, добавьте масло и соль. Как следует перемешайте зеленую массу.

Сложите соус из петрушки и чеснока в чистую баночку, закройте. Храните в холодильнике. Благодаря соли и маслу заготовка простоит от двух недель до месяца. Полученный соус отлично сочетается с мясом и рыбой. К примеру, попробуйте намазать на стейк… ммм… невозможно оторваться! Или просто, намазав на ржаной хлеб и с долькой помидора, получится бутерброд, достойный отдельной похвалы! Приятного аппетита!

Есть хороший способ сохранить приправу из петрушки на зиму. Заморозьте массу в небольших формочках для льда. Тогда можно соль не добавлять совсем. Очень удобный способ хранения. Аромат петрушки и чеснока сохраняется полностью и даже больше раскрывается в момент приготовления.

Все пряные травы богаты витаминами. Недаром во многих странах существует традиция употреблять их за каждой трапезой, причем обязательно в свежем виде. Среди всех представителей зелени – петрушка является рекордсменом по полезным свойствам. Уникальный витаминный и минеральный состав этой пряной травки делает ее просто незаменимой в ежедневном меню. Небольшая калорийность и наличие практически всех витаминов в немалом количестве – ее основные достоинства. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в лимонах, а витамина А намного больше, чем в моркови. Очень большое содержание калия и кальция делает ее весьма полезной при отеках любой природы и проблемах с зубами. С осторожностью к ней нужно относиться только женщинам в интересном положении. Она повышает тонус матки.

Такую полезную траву нужно употреблять ежедневно. Весной, летом и осенью с этим проблем не бывает. Конечно, в холодное время года петрушку можно купить в магазине. Но вот будет ли она полезной? Чтобы вырастить зелень в закрытом грунте ее основательно подкармливают удобрениями, что способствует накоплению вредных нитратов. Да и цена на нее в зимнее время кусается. Поэтому лучший выход – заготовить ее в разгар сезона. Многие сушат зелень петрушки на зиму. Она хороша для заправки первых блюд и как пряная добавка во вторые, но зимой хочется свежей зелени. Именно в таком виде ее можно законсервировать. Она прекрасно сохраняется в составе аджики. Это традиционное для Кавказа блюдо прижилось и у нас. Рецептов аджики из петрушки на зиму очень много. Основные составляющие – зелень, острый перец, чеснок. Любая добавка делает это блюдо оригинальным и может сильно изменить его вкус.

Свекольная икра

600 г свеклы, 2 головки репчатого лука, 1/2 ст.л. готового к употреблению уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст.л. сахара, на кончике ножа тонко молотой корицы и гвоздики, соль и черный молотый перец по вкусу, зелень укропа или петрушки, листья зеленого салата.

Свеклу испечь в духовке или отварить, не очищая от кожицы. Готовую свеклу опустить в холодную воду, очистить, мелко изрубить, обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, приправить уксусом, солью, сахаром, молотым черным перцем, корицей и гвоздикой, мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, перемешать. Блюдо застелить листьями зеленого салата, положить горкой свекольную икру, украсить веточкой петрушки. Подавать как холодную закуску.

Аджика из петрушки — необыкновенно вкусная и очень пикантная приправа к любому блюду ( 10 фото )

Аджика из петрушки– не самый привычный вариант соуса, россияне предпочитают делать это блюдо из помидор. А между тем, богатейшая на витамины петрушка намного полезнее, а дополнить томатами очень легко. Витамина С в ней в 3 раза больше, чем в лимоне, еще много кальция и калия, что особенно ценно при зимнем авитаминозе. Как сделать аджику из петрушки?
Рецепт аджики из петрушки очень простой, пряная добавка станет незаменимой на столе, поскольку сохраняет вкус свежей зелени. Это блюдо очень популярно на Кавказе, но постепенно прижилось и в меню россиян, основные ингредиенты — зелень, острый перец и чеснок. Можно включать и другие добавки, которые хозяйки сочетают на свой вкус. Соус из петрушки имеет и секреты в приготовлении.

1. Если класть горький перец, нужно хорошенько вычистить семена и убрать перегородки.
2. Аджика из петрушки будет насыщеннее, если половину овощей разминать в пюре, половину – мелко нарезать.
3. Соль использовать только каменную, йодированная или ароматизированная испортят вкус.

Зеленая аджика из петрушки
Аджика из зелени петрушки на зиму насчитывает десятки рецептов, ее делают и в виде пасты для острых бутербродов. Стерилизовать заготовки не нужно, сохранность обеспечивают жгучий перец и чеснок. Если в семье любители острых блюд, семена жгучего перца можно оставить. Петрушку нужно тщательно вымыть и перебрать, потом немного подсушить. Ингредиенты:

• петрушка – 1 кг;
• укроп – 0,5 кг;
• сладкий перец – 2 кг;
• жгучий перец – 16 шт.;
• чеснок – 400 г;
• уксус – 200 мл;
• соль – 4 ст. л.;
• сахар – 8 ст. л.

Приготовление

1. Зелень измельчить.
2. Перец и чеснок почистить.
3. Измельчить ингредиенты до состояния пюре.
4. Заправить уксусом, солью, сахаром.
5. Тщательно перемешать, разложить по банкам.
6. Аджика из укропа и петрушки хранится в холодильнике.

Аджика из петрушки на зиму с помидорами
Слово «аджика» переводится с абхазского, как «соль», считается, что ее придумали чабаны, перетирая с солью пряные травы. В Грузии в эту смесь еще добавляют орехи и хмели-сунели. Более мягкой на вкус получается аджика из помидор с петрушкой. Томаты нужно очистить от шкурки, окунув сначала в кипяток, а потом в холодную воду. Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• горький перец – 2 шт. ;
• чеснок – 200 г;
• петрушка – 3 пуч.;
• масло – 50 мл;
• уксус 9% — 100 мл;
• сахар – 2 ст.;
• соль – 2 ст.

Приготовление

1. Овощи помыть, обсушить, почистить.
2. Перемолоть в мясорубке.
3. Измельчить зелень.
4. Перемешать, закипятить, варить 20 минут.
5. Добавить зелень, соль, сахар.
6. Варить 10 минут.
7. Влить уксус, разложить по банкам.
8. Добавить по 1 ч. ложке масла.
9. Аджика из помидор и петрушки закатывается крышками.

Рецепт аджики из петрушки и томатной пасты
Некоторые хозяйки добавляют в зеленую аджику болгарский перец, яблоки, незрелые помидоры, дополняя сельдереем, базиликом, укропом, кинзой. Возможностей для вкусовых экспериментов много, пользуется популярностью и аджика из томатной пасты и петрушки. Такая заправка отлично дополняет зимой борщи, супы и тушеную картошку. Ингредиенты:

• петрушка – 1 кг;
• чеснок – 450 г;
• сладкий перец – 1 кг;
• сахар – 100 г;
• соль – 70 г;
• масло – 50 г;
• томатная паста – 300 мл;
• красный молотый перец – 6 ч. л.

Приготовление

1. Петрушку помыть, обсушить.
2. Овощи перемолоть.
3. Смешать с маслом, солью и специями.
4. Добавить томатную пасту.
5. Разложить по банкам.
6. Аджика из томатной пасты и петрушки хранится только в холоде.

Песто из петрушки на зиму — рецепт
Любителям острых бутербродов понравится песто из петрушки, по консистенции блюдо намного гуще и насыщеннее. Его родиной называют Италию, слово переводится, как «растирать». В основе – базилик, масло оливы и сыр пармезан. Раньше ингредиенты растирали пестиком, а сейчас с этой задачей легко справится блендер. Ингредиенты:

• петрушка – 1 кг;
• оливковое масло – 110 мл;
• кинза – 0,5 кг;
• соль – 0,5 ст. л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• сыр пармезан – 100 г.

Приготовление

1. Овощи почистить, порезать.
2. Зелень измельчить.
3. Перемолоть в блендере до однородной массы.
4. Разложить по банкам.
5. Хранить в холоде.

Аджика из петрушки, чеснока и болгарского перца
Россияне привыкли называть аджикой смесь из томатов, тогда как на Кавказе это приправа из разных видов зелени, сахара, соли и красного перца. Считается, что соленый и острый соус дополнительно согревает в холода, возбуждает аппетит. Самый простой рецепт — соус из петрушки и чеснока на зиму. Банки желательно стерилизовать. Ингредиенты:

• петрушка – 0,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• болгарский перец – 1 кг;
• томатная паста – 800 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – 6 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• перец черный и красный – по 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Зелень помыть, обсушить, изрубить.
2. Нарезать чеснок и перец.
3. Перемолоть, смешать с томатом, солью, сахаром, маслом и травами.
4. Размешать, настоять 3-4 часа.
5. Разложить по банкам, закатать.

Острая аджика из петрушки на зиму
Если хочется острого соуса, подойдет аджика из петрушки на зиму с горьким перцем. Чистить его нужно осторожно, чтобы не обжечь руки, лучше всего работать в перчатках. И дополнительно открыть окно, чтобы не повредить органы дыхания. Аджика из петрушки лучше дополняется острым перцем чили и чесноком. Ингредиенты:

• петрушка – 0,5 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• перец чили – 5 шт.;
• томатная паста – 1 кг;
• сахар- 150 г;
• соль – 1, ст. л.;
• масло – 150 мл;
• чеснок – 3 головки.

Приготовление

1. Зелень и перец почистить, перемолоть.
2. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло, давленный чеснок.
3. Разложить по банкам, закатать.

Соус из базилика и петрушки — рецепт
Итальянский вариант — приправа из петрушки на зиму. Поскольку блюдо термически не обрабатывается, то и полезных свойств сохраняет в разы больше, чем другие заготовки. Особую свежесть придают мята и тимьян. Банки для этого рецепта рекомендуется стерилизовать. Можно пастеризовать 4-6 минут в кастрюле с кипятком. Ингредиенты:

• петрушка – 2 пучка;
• базилик свежий — 2 пучка;
• укроп – 2 пучка;
• кинза – 2 пучка;
• мята – 1 пучок;
• тимьян – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 3 головки;
• жгучий перец – 4 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Зелень помыть, подсушить, перемолоть.
2. Смешать с травами, маслом и приправами.
3. Добавить давленый чеснок и тархун.
4. Вымешать до однородной массы.
5. Убрать в холод.

Аджика из кабачков на зиму с петрушкой
Отличная закуска из петрушки получается с добавлением кабачков. Эти овощи сами по себе безвкусные, поэтому впитывают любой аромат мгновенно. Кабачки лучше брать молодые, они нежнее. Старые рекомендуется очищать от кожуры и семян. Количество чеснока и острого перца лучше регулировать на свой вкус. Ингредиенты:

• петрушка – 1 пучок;
• кабачки – 2 шт.;
• чеснок – 200 г;
• стручковый перец – 120 г;
• масло – 150 мл;
• уксус 9% — 100 мл;
• сахар – 100 мл;
• соль – 3 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки, перец и чеснок почистить, порезать.
2. Овощи перемолоть, зелень измельчить.
3. Переложить в кастрюлю, закипятить.
4. Варить 40 минут.
5. Добавить масло и уксус, проварить 5 минут.
6. Разложить по банкам, закатать.

Аджика из петрушки на зиму без варки
Соус из петрушки на зиму можно приготовить и на скорую руку, без варки. Банки обязательно стерилизовать. Сахар рекомендуется класть тростниковый, он придаст пикантный вкус. Остроту обеспечат палочки хрена и острый перец. Овощи можно молоть до разной консистенции, чтобы получилось более мягкое сочетание. Ингредиенты:

• петрушка – 2 пучка;
• чеснок – 240 г;
• хрен – 3 корня;
• укроп – 2 пучка;
• сладкий перец – 8 шт.;
• острый перец – 2 шт.;
• помидоры – 2 кг;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – 4 ст. л.;
• уксус – 1 ст. л.

Приготовление

1. Овощи и зелень почистить, порезать, перемолоть.
2. Смешать, посыпать сахаром, солью.
3. Влить уксус, растереть до однородности.
4. Разложить по банкам, закатать.

Материал взят: Тут

Свекольная икра с чесноком

700 г свеклы, 3 моркови, 1/2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томата—пюре, 1 головка репчатого лука, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу, 3 дольки чеснока, пучок зелени укропа и петрушки.

Сырые свеклу и морковь очистить, промыть, натереть на мелкой терке. Положить в глубокую сковородку или кастрюлю с чугунным дном, влить масло и тушить до мягкости под крышкой на среднем огне, периодически перемешивая. Добавить обжаренный лук с томатом, приправить солью, сахаром, перцем. Подавать как холодную закуску, посыпав измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Кабачковая икра на зиму — рецепт «Любимая»

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 0.5 кг лука репчатого
• 3 болгарских перца
• 200 мл растительного масла без запаха
• 5 ст. ложек сахара
• 2 ст. ложки соли
• 3 измельченных зубчика чеснока
• зелень укропа, черный молотый перец

Приготовление:

1. Молодые кабачки режем колечками толщиной в 1 см, раскладываем на противне, смазанном растительным маслом, можно делать в несколько слоев.
2. Если позволяет место, режем сюда же 0.5 кг лука, 0.5 кг помидоров. 3 болгарских перца. Наливаем чуть-чуть воды и ставим в разогретую духовку на 1 — 1.5 часа.
3. Затем овощи достаем, остужаем и измельчаем в блендере до однородной массы (в мясорубке однородность не получится).
4. Полученную массу помещаем в металлическую посуду, добавляем 200 мл растительного масла без запаха и варим икру на маленьком огне под крышкой около часа после закипания, постоянно помешивая.
5. Потом добавляем томатную пасту, сахар, соль, чеснок, нарезанную зелень укропа, щепотку черного перца.
6. Все хорошо размешиваем и варим еще час.
7. В горячем виде раскладываем икру по чистым банкам, закатываем и убираем под одеяло до полного остывания. Заготовка на зиму готова.

Получается очень вкусная икра, лучше, чем в магазине. Заметьте, еда без уксуса, но хранится очень хорошо.

Свекольная икра с грибами

600 г свеклы, 40 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 4 ст.л. растительного масла, соль, перец черный молотый, столовый уксус по вкусу.

Свеклу отварить до готовности, опустить ненадолго в холодную воду, очистить от кожицы, мелко изрубить, обжарить в растительном масле. Сушеные грибы отварить, промыть, изрубить, обжарить в растительном масле. Репчатый лук очень мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета в масле. Свеклу, грибы, лук соединить, приправить по вкусу солью, перцем, уксусом, перемешать. Выложить горкой в салатник, украсить цветком из луковицы.

Сырая аджика из петрушки

Ингредиенты

• Петрушка (зелень) — 600 г + —
• Зелень чеснока — 250 г (можно заменить обычным чесноком) + —
• Болгарский перец — 1,2 кг + —
• Томатное пюре — 700 г + —
• Сахар — 10 ст. л. + —
• Соль — 7 ст.л. + —
• Растительное масло — 1 стакан + —
• Красный перец чили — 2 стручка + —
• Белая репа — 1 штука + —

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Как приготовить сырую аджику из петрушки дома

Для любителей сырых угощений тоже найдется рецепт аджики из петрушки. Варить соус не нужно, а вкусом это яство удовлетворит любого гурмана. Приготовить сырую аджику будет очень просто, а главное — быстро, когда гости к вам придут, вы уже сможете угостить их великолепным кушаньем.

• Петрушку, зелень чеснока и болгарский перец вымыть в теплой воде, почистить от кожуры репу, из перца удалить семена.
• Перемолоть на мясорубке, добавить специи в томат и все хорошо перемешать деревянной ложкой.

Можно подавать к столу, но если у вас позволит время — дайте ей настояться четыре часа, потом разложите по банкам. Хранить такую аджику нужно в холодильнике под капроновой крышкой.

Поверьте, такая домашняя аджика из петрушки чудесно обживется на ваших полках, и станет прекрасным дополнением к любым трапезам.

Икра из перца и зеленых помидоров

Полуострый перец 500 г, зеленые помидоры 500 г, репчатый лук 1 шт., чеснок 3—4 зубчика, зелень петрушки 20—30 г, растительное масло 3,5 ст.л., 3%-ный уксус и соль по вкусу, свежие помидоры 1—2 шт.

Стручки перца запекают, очищают от кожицы, удаляют сердцевину и семена, протирают. Зеленые помидоры промывают, запекают и протирают. Протертые перец и помидоры смешивают, добавляют рубленные растертые с солью лук и чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешивают. Готовую икру выкладывают горкой в салатник и украшают дольками помидоров.

Кабачковая икра на зиму — рецепт с томатной пастой и перцами

Узнайте самую вкусную заготовку из кабачка с томатной пастой.

Ингредиенты:

• 3 кг очищенных кабачков
• 8 — 10 перцев сладких болгарских
• 1 перец горький
• 100 г чеснока
• 0. 5 стакана сахара
• 2 ст. ложки соли
• 400 г масла растительного
• 400 г томатной пасты
• 1 ст. ложка 70 % уксусной кислоты

Приготовление:

Овощи готовим для пропускания через мясорубку.

Кабачки очищаем и нарезаем кубиками.

Болгарские перцы моем и очищаем от внутреннего содержимого.

Очищаем и моем чеснок.

Пока готовим овощи, у нас происходит стерилизация стеклянных банок.

Начинаем пропускать подготовленные овощи через мясорубку. Сначала пропускаем кабачки.

Затем пропускаем сладкие перцы и горький. У нас красный перец, вы можете взять любой другой цвет.

После перцев пропускаем чеснок.

Затем смешиваем все пропущенные овощи в металлической кастрюле для варки.

Добавляем всю томатную пасту.

Вливаем растительное масло.

Всыпаем сахар полстакана и две ложки соли.

Все хорошо перемешиваем. Икра получается красного цвета, а если бы у вас были перцы желтые и зеленые, то масса была бы оранжевого цвета.

Ставим на огонь и варим 1 час. Когда первый раз содержимое закипает, огонь убавляем. В течение часа нужно постоянно помешивать, чтобы масса не пригорела.

Тушим на небольшом огне под крышкой и помешиваем через 5 — 10 минут. Примерно за полчаса до конца варки крышку снимать и варить дальше без нее, чтобы жидкость выпаривалась.

За 5 минут до конца варки вливаем одну ложку уксусной кислоты и перемешиваем.

После 5 минут варки икра готова. Раскладываем ее в подготовленные банки, наслаждаемся вкусным ароматом и

Банки хорошо хранятся в прохладном месте и не взрываются.

Икра из репчатого лука

На 650 г икры: репчатый лук 900 г, томат-пюре 4 ст.л., растительное масло 5 ст.л., 3%-ный уксус 100 г, сахар 1 неполная ст.л., черный молотый перец и соль по вкусу, чеснок 2—3 зубчика.

Лук мелко нарезают и пассеруют в масле. Добавляют томат-пюре и продолжают пассерование еще 10—12 мин. После этого добавляют уксус, сахар, соль, перец, все перемешивают и прогревают на слабом нагреве 5—7 мин. Икру охлаждают. При подаче на стол икру из лука заправляют растертым чесноком.

Аджика на зиму

Ингредиенты:

• чеснок – 3 головки
• палочки хрена – 2 шт.
• свежая петрушка – 2 пучка
• свежий укроп – 2 пучка
• болгарский перец – 12 шт.
• горький перец – 20 шт.
• томаты – около 2 кг
• сахарный песок – 4 ст.л.
• соль – 4 столовые ложки
• уксус столовый

1. Чеснок нужно почистить и раздавить с помощью чеснокодавки. Томаты помыть и перекрутить через мясорубку. Хрен также почистить и измельчить любым удобным способом. Болгарский перец лучше брать красного цвета или ассорти. Почистить перец и перекрутить.
2. Горький перец также измельчить. Укроп и петрушку промыть тщательно, просушить, чтобы не было воды, и перекрутить с помощью мясорубки или блендера. Перемешать все подготовленные компоненты аджики, добавить соли, сахарный песок и уксус.
3. Количество специй можно регулировать в зависимости от предпочтений. Положить в банки готовую аджику и закрыть пластиковыми крышками. Хранить такое блюдо надобно в холодильнике.

Икра из баклажанов с яблоками

1 кг баклажанов, 200 г яблок, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 2 луковицы, 1 ст.л. сахара, соль и перец по вкусу.

Баклажаны испечь в духовке до готовности. Очистить от кожицы, мякоть обжарить на растительном масле и охладить. Половину нормы репчатого лука мелко нашинковать и спассеровать, а остальной лук натереть на крупной терке. Обжаренные и охлажденные баклажаны смешать с пассерованным и сырым репчатым луком и мелко все изрубить. Добавить свежие, очищенные от кожицы и мелко натертые на терке яблоки, хорошо перемешать. Заправить сахаром, солью, молотым перцем, уксусом и растительным маслом.

Аджика с томатами и хреном

Для приготовления нам потребуется:

• веточек петрушки и укропа – по 4 больших пучка;
• чеснока – 480 г;
• корня хрена – 6 шт.;
• болгарского перца – 20 шт. ;
• жгучего перца – 40 шт.;
• красных томатов – 4 кг;
• соли и тростникового сахара – по 8 ст. ложки.

Уксус добавляется по вкусу. Его количество зависит от спелости и сладости томатов.

Зелень и хрен хорошо моем, обсушиваем, прокручиваем через мясорубку с мелкой насадкой.

Внимание! Для того чтобы не плакать, перекручивая хрен, можно надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет, в который будут поступать измельченные корешки.

Чеснок и оба вида перцев очищаем, также измельчаем посредством мясорубки. То же самое делаем и с томатами. Перемешиваем все овощи, прибавляем соль, сахар, сдабриваем по вкусу уксусом и расфасовываем по сухим стерильным баночкам. Их можно закрыть полиэтиленовыми крышками. Эта аджика из петрушки должна храниться в холодильнике.

Если томаты использовать по каким-либо причинам не получается, такую заготовку вполне можно сделать и с томатной пастой. Она будет иметь более насыщенный вкус.

Икра овощная по-селянски

Тыква 500 г, морковь 3—4 шт. , репчатый лук 1 шт., растительное масло 5 ст.л., помидоры 2 шт. (каждый массой 60—80 г), чеснок 2—3 зубчика, черный молотый перец по вкусу.

Репчатый лук шинкуют и обжаривают, помидоры нарезают тонкими ломтиками, тыкву и морковь измельчают на терке с крупными отверстиями. В пассерованный лук кладут морковь, помидоры и тушат до готовности. Затем кладут тыкву, обжаренную на растительном масле, и тушат еще 3—5 мин. Массу после тушения пропускают через мясорубку, заправляют перцем, солью, рубленым чесноком и охлаждают.

Баклажанная икра с перцем

• Баклажан – примерно 5 кг;
• Томат (лучше брать те, в которых больше мякоти) — 4-5 кг;
• Перец болгарский – 2-3 кг;
• Морковка — 1,5-2 кг;
• Лук золотистый — примерно 1 кг.;
• Соль пищевая – 1⁄4 ст. (на ваше усмотрение можно поменять количество соли).

Все ингредиенты стоит подготовить заранее к приготовлению икры – промыть, просушить, очистить от кожуры или косточек.

Займемся сначала помидорами. Их нарезаем дольками, а затем протираем через сито. Если вышла весьма жидкая консистенция, то лучше их немного уварить отдельно – достаточно будет 10 минут.

Баклажаны и перец отправляем в нарезку кубиками,

морковку пропускаем через крупную терку.

Загружаем все компоненты в мясорубку и превращаем в овощной фарш. Смесь из мясорубки нужно смешать с томатом и потушить 10 минут. Тем временем можно нарезать лук.

В разогретое на сковороде масло, закладываем лук и обжариваем его до золотисто-прозрачного состояния, при этом постоянно помешиваем.

Затем засыпаем лук в кастрюлю с остальными овощами.

И тушим еще 30 минут. По готовности в икру можно добавить чеснок по вкусу. Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Лучше подавать блюдо полностью остывшим.

тогда оно раскрывает все вкусовые оттенки и оставляет прекрасное послевкусие.

Икра из ревеня с кабачками и баклажанами

Ревень 300 г, кабачки 300 г, баклажаны 3—4 шт., репчатый лук 1—2 шт. , томат-пюре 1,5 ст.л., растительное масло 2 ст.л., соль, черный молотый перец по вкусу.

Черешки ревеня нарезают на куски длиной 3—4 см и запекают в духовке, пока они не станут мягкими. Кабачки очищают от кожицы, разрезают поперек, вынимают часть мякоти с семенами и запекают в духовке. Баклажаны также запекают и очищают от кожицы. Лук мелко нарезают, слегка обжаривают с маслом, затем кладут томат-пюре и продолжают жаренье. Кабачки, баклажаны, ревень пропускают через мясорубку, добавляют обжаренный лук, масло, соль, перец и перемешивают. Готовую икру рекомендуется хранить только в холодильнике.

Классический рецепт с майонезом и томатной пастой на зиму, как в магазине

Изумительно вкусная и ароматная икра, как в детстве. Если блюдо съедается быстро и вы не собираетесь оставлять его до зимы, уксус можно не добавлять. Перец также является не обязательным ингредиентом, но он придает остроту.

Необходимые продукты:

• 3 кг кабачков;
• 500 г лука;
• 150 г томат. пасты;
• 200 г майонеза;
• 0,5 ч.л. молотого черного перца;
• 8 ст.л. раст. масла;
• по 2 ст.л. соли и сахара;
• 2 ст.л. 9% уксуса.

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки и лук очищаем. Кабачки трем на терке. Лук пропускаем через мясорубку. Смешиваем их в большой кастрюле. Ставим на медленный огонь. Готовим примерно 1 час, пока вся влага не испариться. Не забывайте перемешивать массу, иначе она может пригореть.

2. Вводим: масло, томатную пасту, майонез, перец, соль и сахар. Все хорошенько перемешиваем.

3. Продолжаем готовить на медленном огне до 30 минут, постоянно помешивая.За пару минут до завершения варки вливаем уксус. Перемешиваем. Ждем 2 минуты и убираем с плиты.

4. Разливаем горячее блюдо по заранее приготовленным банкам и закатываем крышками.

Остужаем банки вверх дном и укутав одеялом.

Икра из хлеба и чеснока

200 г пшеничного хлеба, 3 средние головки чеснока, 20 средних грецких орехов, 30 г растительного масла, 15 г лимонного сока или столового уксуса.

Чеснок натереть с солью, добавить измельченные ядра грецких орехов и снова растереть. Намоченные в воде ломтики пшеничного хлеба отжать и смешать с чесночно-ореховой массой. Полученную массу взбить деревянной ложкой, постепенно подливая растительное масло, до образования пюре, приправить лимонным соусом. Икру выложить в салатницу, загладить ножом.

Перец в томатном соусе на зиму, рецепт с фото

Вкусно и полезно зимой открыть баночку домашней заготовки. Очень нравиться экспериментировать с запасами на зиму. Каждый год стараюсь обязательно приготовить несколько овощных салатов и соусов. Очень люблю разнообразные лечо и аджики, а также обожаю болгарский перец. Попробовала приготовить болгарский перец в томатном соусе на зиму. Теперь это один из любимых рецептов. Настолько всё в этом блюде идеально и гармонично, все ингредиенты правильно подобраны и прекрасно сочетаются друг с другом. На вкус соус из помидоров и перца слегка сладковатый (практически, как и все рецепты из болгарского перца) и слегка остренький (из-за чеснока и молотого перца). Пикантная, ароматная и невероятно вкусная закуска – настоятельно рекомендую приготовить, уверена, останетесь довольны.

Ингредиенты:

• 3 килограмма сладкого болгарского перца.
• 1,5 килограмма сладких помидоров.
• 1 головка чеснока.
• 100 грамм растительного масла.
• 50 грамм уксуса 9%.
• 180 грамм сахара.
• 2 столовые ложки соли.
• 1 пучок зелени петрушки.
• немного сухого укропа.
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Перец в томатном соусе на зиму рецепт с фото:

Чеснок очистить. У меня очень крупный чеснок, всего 6 зубчиков в головке и очень острый. Если у вас чеснок мелкий и не очень острый можно взять 1,5 головки.

Петрушку помыть, обсушить и нарезать. Зелени можно использовать больше, по вашему вкусу.

Болгарский перец взять крупный и мясистый и желательно разных цветов. Перец помыть, убрать семена и хвостики.

Помидоры нужны также сладкие и мясистые. Помидоры помыть и нарезать на 4-6 частей (для удобства переработки).

Помидоры вместе с кожурой и семенами прокрутить через мясорубку с крупной решёткой (блендером пюрировать не рекомендую).

Болгарский перец нарезать толстой и не очень длинной соломкой. Можно нарезать кусочками (главное не мельчить).

В помидорную жидкую массу выложить нарезанный болгарский перец. Добавить зелень петрушки.

Чеснок пропустить через чесночницу (резать мелко ножом не рекомендую, в готовом блюде чеснок не должен быть кусочками, а должен быть лишь слегка пикантный запах чеснока). Добавить чеснок в остальные овощи.

Добавить растительное масло, можно использовать масло с запахом семечек, будет очень вкусно. Добавить уксус, сахар, соль, немного сухого укропа и чёрного молотого перца.

Всё аккуратно и тщательно перемешать деревянной ложкой, поставить на огонь и на медленном огне довести до кипения.

Варить на медленном огне иногда помешивая в течение 30-40 минут.

Готовый перец в томатном соусе разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками и сразу убрать под шубу на сутки.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Елена Городишенина.

Другие рецепты с сайта:

Помидоры на зиму фаршированные чесноком и зеленью

Готовим дома пикантные фаршированные помидоры на зиму с перцем, зеленью и чесноком

Помидоры на зиму можно заготавливать разными способами: мариновать, закатывать в собственном соку, квасить или даже фаршировать. Именно последним вариантом заготовки мы сегодня и займемся — будем готовить на зиму вкуснейшие фаршированные помидоры.

А для того, чтобы помидоры пережили в банках зиму, заливать их будем ароматным маринадом. Но в отличии от традиционного маринада, в этом рецепте не используется консервант-уксус, его заменяет лимонная кислота.

По вкусу заготовка из помидоров получатся пикантной и очень ароматной из-за большого количества зелени и чеснока с перцем. В отличии от маринованных стандартным образом помидоров, эти можно употреблять уже через неделю-две. Благодаря тому, что помидоры надрезаются и фаршируются, их мякоть быстрее пропитывается ароматными приправами.

Какие помидоры подходят для консервирования? Для приготовления этой закуски на зиму используйте плотные мясистые помидоры небольших размеров. Помидоры лучше использовать грунтовые, которые появляются на рынках в сентябре-октябре.

Тепличные сорта для консервации тоже подходят, но вкус не будет таким ярким. Поэтому лучше использовать так называемые сливки — слегка вытянутые, продолговатые помидоры ярко-красного цвета, они имеют ярко выраженный вкус и аромат. Вместо красных помидор можно использовать для этой заготовки зелёные недозрелые помидоры.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 2 банки по 750 мл

Ингредиенты: 

• Помидоры плотные, сколько войдет в банку
• Петрушка — 1 пучок
• Сельдерей — 2 веточки
• Укроп — по вкусу
• Крупные дольки чеснока — 5 шт.
• Чили перец — по вкусу
• Сладкий перец — 1 шт.
• Обычная поваренная соль — 50 г
• Сахар — 120 г
• Очищенная вода — 1000 мл
• Лимонная кислота — 2 чайные ложки (без горки)
• Лавровый лист — 4 шт.
• Перец горошком — горсть

Читайте также:

Рецепт помидоров на зиму, фаршированных чесноком и зеленью

1. Сполосните помидоры холодной водой.

2. Для ароматной и пикантной начинки подбирайте зелень, которую вы любите. У меня немного сельдерея, петрушки и укропа. Сельдерей можно заменить базиликом или кинзой. Зелень необходимо мелко нашинковать.

3. Дольки чеснока натрите на мелкой тёрке или нарежьте мелко ножом, переложите к зелени. Затем измельчите блендером или ножом один сладкий перец и острый чили перец, добавьте в начинку.

Чтобы не возиться со всеми этими компонентами для начинки, можно воспользоваться сразу мясорубкой или блендером.

4. Добавьте в начинку по щепотке соли и сахара и тщательно перемешайте.

5. Сделайте на каждом помидоре разрез посередине, не доходя до места крепления плодоножки. У вас получается кармашек в помидоре, куда потом добавите начинку.

6. Наполняйте начинкой помидоры.

7. Подготовьте заранее две банки по 750 мл, простерилизуйте их вместе с крышками. На дно банок положите по лавровому листу, и по горсти перцев горошком. По желанию можно добавить ещё горсть горчицы в зёрнах в каждую банку. В банки загрузите фаршированные помидоры.

8. Налейте кипятка к фаршированным помидорам, прикройте банки крышками и оставьте на пять минут.

9. Насыпьте в небольшую кастрюлю или ковш сахар и соль для маринада.

10. Воду с банок вылейте в кастрюлю.

11. В кастрюлю отправьте лимонную кислоту и отправьте маринад на плиту, доведите до кипения.

12. Разлейте маринад по банкам. Прикройте крышками и поставьте на стерилизацию в кастрюлю. Залейте горячей водой банки в кастрюле по плечика, и включайте огонь. Стерилизуйте 5 минут помидоры и закатывайте крышками.

13. На крышку выставляйте банки с фаршированными помидорами и укройте полотенцем.

14. После остывания помидоры ставьте в кладовую на хранение. Помидоры на зиму фаршированные чесноком и зеленью готовы! Теплой и вкусной зимы!

Автор домашнего рецепта: Эльби.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Маринованные баклажаны по-корейски » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я поделюсь с вами своим семейным рецептом маринованных синеньких с морковью, перцем, чесноком и зеленью. Я их называю “баклажаны по-корейски” из-за характерного способа нарезки моркови. Так их готовит моя мама, блюдо получается вкусным и невероятно ароматным. Придется, конечно, потратить время на обжаривание, но, поверьте, результат того стоит. Маринованные баклажаны можно есть как салат почти сразу после приготовления, а можно оставить на зиму.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

баклажаны 1 кг

сладкий перец 2-3 шт.

морковь 2 шт.

лук репчатый 2 шт.

петрушка пучок

чеснок 1 головка

подсолнечное масло для жарки 250 мл

Для маринада:

вода 125 мл

растительное масло 125 мл

уксус яблочный 125 мл

сахар 100 г

соль крупная 1 ч. л. с горкой

Число порций: 12Время приготовления: 75 минут

Если вы планируете заготовить маринованные баклажаны по-корейски на зиму и хранить достаточно долго, то лучше замените яблочный уксус на обычный столовый (9% столовый уксус идет пополам с водой).

Калорийность рецепта
«Маринованные баклажаны по-корейски» на 100 г

• Калорийность

  187

  ккал

• Белки

  1

  грамм

• Жиры

  16

  грамм

• Углеводы

  10

  грамм

Довольно питательное блюдо. И съесть “чуть-чуть” не получится, даже если у вас сила воли крепка как железобетон. Так что, гулять так гулять, навернем маринованных баклажанчиков с домашним отрубным хлебушком и будем счастливы 🙂

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем баклажаны и пересыпаем их солью

  Для рецепта синенькие помоем, обрежем хвостики, порежем кружками (толщина – 1 сантиметр). Кожуру очищать не нужно, так овощи лучше сохранят форму после обжаривания и не превратятся в пюре.

  Чтобы убрать горечь из овощей, посыплем их крупной солью. Оставим их на 15 минут.

• Шаг 2: Нарезаем остальные овощи для салата

  У сладкого перца вырежем семенную коробку. Разрежем перец напополам и измельчим тонкой соломкой. Желательно выбирать разноцветные овощи, чтобы блюдо выглядело аппетитнее.

  Морковь почистим и натрем длинной соломкой на корейской терке.

  Лук нашинкуем полукольцами.

• Шаг 3: Обжариваем синенькие на растительном масле

  Кружки баклажанов выложим на сковороду с разогретым маслом без запаха. Обжарим их с двух сторон до светло-коричневого оттенка. Готовые овощи выложим в отдельную посуду.

  Для этого рецепта я не промакиваю обжаренные синенькие с помощью бумажных  полотенец, так как в маринад также входит постное масло.

• Шаг 4: Смешиваем остальные овощи, добавляем зелень и чеснок

  В глубокой пиале соединим все ингредиенты: лук, перец и морковь. Добавим мелко порубленную петрушку. Чеснок пропустим через пресс и тоже высыплем в полученную смесь.

  Тщательно перемешаем.

• Шаг 5: Формируем блюдо

  В глубокую посуду выложим слой из жареных синеньких.

  Сверху положим немного овощной смеси, распределив ее равномерно.

  Повторяя слои, выложим все ингредиенты, плотно утрамбовывая ложкой.

• Шаг 6: Готовим маринад

  В кастрюле или небольшом ковше смешаем все компоненты для маринада. Поставим на огонь и будем помешивать, чтобы соль и сахар-песок полностью растворились. Когда смесь закипит, выключим огонь и тут же зальем ею закуску.

  Накроем посуду тарелкой, сверху поставим гнет. Я обычно использую стеклянную банку с водой. Через сутки закуска будет готова.

  Если вы решили приготовить маринованные баклажаны по-корейски на зиму, то раскладывайте их в стерильные банки сразу после приготовления маринада.

• Шаг 7: Подача

  Готовый салат будем подавать как холодную закуску к мясу.

  Приятного аппетита!

Домашний жареный перец

готовый жареный перец с петрушкой, оливковым маслом первого отжима, петрушкой и небольшим количеством чеснока, кошерной солью и свежемолотым черным перцем

Я считаю, что домашние жареные перцы — лучшая приправа; Другими словами, вы можете добавить жареный перец в закуску, сэндвич, в качестве гарнира с жареным мясом или даже включить его в свой любимый сэндвич с сыром или омлет. Звучит вкусно; тогда перестаньте покупать тряпки и сделайте их дома! Вот полный список ингредиентов, включая все, что нужно для заправки жареного и нарезанного перца.

Состав:

• пучок базилика (если базилика нет в наличии, используйте петрушку)
• орегано сушеный, соль и перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• 6-7 сладких красных или желтых болгарских перцев

Крупный план обугленных красных перцев до удаления семян и очистки от кожуры.

Процесс обжарки, очистки и заправки жареного перца:

Начните с обугливания болгарского перца на открытом огне (зимой вы можете сделать это прямо на газовой плите <просто положите перец прямо на решетку!>, Летом приятно обуглить прямо на барбекю через дрова или древесно-угольные брикеты).

Готовьте перец, пока он не станет полностью черным или опаленным. Кроме того, прежде чем снимать перец с источника тепла, убедитесь, что он мягкий на ощупь; если перец все еще твердый на ощупь, нужно продолжить жарку.

Снимите перец с источника тепла и дайте остыть в течение 5-10 минут. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОДУ для удаления обугленной кожи. Просто используйте руки, чтобы избавиться от почерневшей кожицы, у вас не должно возникнуть проблем с этим шагом, если вы готовили перец достаточно долго (и немного черной кожицы вас не убьют).Перец все еще будет горячим, когда вы начнете чистить кожуру, поэтому не поддавайтесь желанию использовать холодную воду (если вы станете серьезным поваром, у вас в конечном итоге разовьются «руки Нонны», и вы станете невосприимчивыми к горячим предметам на кухне <вы сможете брать горячие сковороды без рукавиц и размешивать суп голыми руками - шутя над последним>). Вы можете положить обугленные перцы в коричневый пакет, когда они снимут с огня, и оставить на 10-15 минут.

Затем удалите стебли и семена (вы захотите удалить как можно больше семян).Нарежьте перец длинными полосками диаметром 1/4 дюйма и поместите в контейнер, который можно хранить в холодильнике (с крышкой).

Для заправки добавить оливковое масло, базилик, сушеный орегано, соль и перец, мелко нарезанный чеснок и хорошо перемешать. Дайте смеси постоять около часа и наслаждайтесь (перец следует замариновать перед употреблением). Красный перец хранится хорошо и хранится в холодильнике более недели.

спасибо блогу A Beautiful Mosaic за фото. жареный, очищенный и нарезанный красный перец

Похожие сообщения от Scordo.com

Автор: Винсент Скордо Ведущий италофил (и / или любитель всего итальянского).

25 креативных и полезных способов готовить со сладким перцем

Болгарский перец — это простой ингредиент, который мы часто воспринимаем как часть салата или фахитас. Но столько всего можно делать, если болгарский перец! В этих палео-дружественных рецептах сладкого перца используются перцы всех цветов и размеров, чтобы придать легким блюдам аромат и текстуру.

---

1.Кусочки для пиццы со сладким перцем
Эти кусочки пиццы не требуют каких-либо причудливых корок без зерен, и они сделаны из миндального сыра (что на самом деле не является обязательным), поэтому вы можете насладиться более полным вкусом пиццы. Вам понадобятся зеленый перец, соус для пиццы, пепперони, грибы, помидоры и свежая петрушка.

---

Фото: Per Chance to Cook

2. Копченая паприка, фарш из индейки, болгарский перец, запеканка из кабачков
Эта слоистая запеканка состоит из фарша из индейки, баклажанов, кабачков и болгарского перца, а также копченой паприки.Это что-то вроде лазаньи, только без сыра и пасты. Вам понадобится много белого лука, чеснока и таких трав, как орегано и базилик, чтобы придать вкусный вкус.

---

3. Палео-фаршированные сладкие перцы
Фаршированные сладкие перцы — отличный способ заставить себя съесть перец, если вы не фанат. Наполните их говядиной травяного откорма, цукини, морковью, свежим базиликом, красным луком, чесноком, шпинатом и соусом маринара и устройте вечеринку с болгарским перцем. Пригласить своих друзей.

---

4.Карибская тушеная рыба
Приправленная имбирем, белым перцем, чесноком, тимьяном, лимоном и большим количеством перца, это рыбное рагу совершенно восхитительно и питательно, из него можно приготовить изумительный ужин менее чем за час. Лук и болгарский перец придают овощной хрустящий вкус и сочетаются с белком.

---

5. Куриный паприкаш с луком по спирали и сладким перцем
Овощи по спирали — отличный способ изменить их текстуру и попробовать что-то новое. В этом удивительном паприкаше используются спиральный лук и болгарский перец, куриные бедра, чеснок, куриный бульон, помидоры, кокосовый крем, перец и рубленая петрушка для большего аромата.

---

Фото: Вкус специй

6. Салат из кальмаров на гриле с гранатовым винегретом
Этот салат из кальмаров на гриле полон необычных ароматов и текстур из гранатового сока, яблочного уксуса, ассорти из болгарского перца, красной капусты, молодых кальмаров, семян граната, соли, перца и паприки. Экзотическое сочетание обязательно заинтригует ваши вкусовые рецепторы.

---

7. Легкий салат для завтрака с яйцами-пашот и вяленой капустой
Салаты для завтрака — это простой способ увеличить потребление питательных веществ с утра и зарядиться энергией до обеда. Для этого вам понадобятся капуста, сладкий картофель, болгарский перец, красный лук и яйца-пашот. Сверху полейте чесночно-орегано-дижонской заправкой. Ням!

---

8. Обжаренный лосось на сковороде с овощами
Это полноценное блюдо можно приготовить из одного блюда менее чем за 30 минут, что делает его абсолютным победителем для ужина в будние дни (эй, я рифмовался!). Вам понадобятся кабачки, красный сладкий перец, помидоры черри, базилик, оливковое масло, винный уксус хереса, орегано, лосось, соль и перец. Супер просто и вкусно.

---

9.Запеченный подорожник и сладкий перец
Подорожник — одно из моих любимых блюд, которое готовят практически любым способом. Мне особенно нравится это запеченное блюдо из подорожника со сладким перцем, кокосовым маслом, луком, хлопьями перца чили, поджаренными кокосовыми хлопьями и свежемолотым черным перцем. Это так просто и вкусно.

---

Фото: Jessis Kitchen

10. Сальса из жареного лука-порея и жареного болгарского перца
Звезда из болгарского перца в сальсах всех видов, и именно эта сальса из лука-порея на гриле уникальна и одна из моих любимых. В его состав входят лук-порей и болгарский перец (да), помидоры, нарезанная кинза, измельченный чеснок, измельченный перец халапеньо, лайм, черный перец и морская соль. Вы можете отрегулировать количество халапеньо в соответствии с желаемым уровнем специй.

---

11. Летние булочки из сырых овощей с тройным кунжутным соусом для макания
Эти красивые летние роллы, приготовленные из радужного сладкого перца, понравятся вам, когда вы в следующий раз подумаете о пикнике. Английский огурец, цуккини, кинза и манго добавляют прекрасный вкус, но моя любимая часть — это тройной кунжутный соус для окунания с лаймом и кокосовым нектаром.

---

12. Острый соус Ромеско
Соус из жареного красного перца — одна из моих любимых добавок к макаронам из цуккини и другим блюдам, и его так легко приготовить как дома. Для этого варианта вам понадобятся замоченный миндаль, жареный сладкий перец, чеснок, оливковое масло, красный винный уксус, перец, хлопья красного чили, морская соль и черный перец.

---

13. Куриные шашлычки фахита
Фахитас на палочке — это веселый и простой способ приготовить ужин на гриле. Эти шашлычки содержат куриную грудку, сок и цедру лайма, порошок чили, тмин, чеснок, перец халапеньо, красный лук и разные сладкие перцы.Замените масло канолы любым растительным маслом, например авокадо.

---

Фото: The Girl Cooks Healthy

14. Пюре из батата с перцем
Этот рецепт пюре из батата является прекрасной заменой белого картофельного пюре, и в нем есть особый вкус, который вы, возможно, не пробовали раньше. В качестве основы вам понадобится батат (белый, настоящий батат, а не сладкий картофель), сливочное масло (очевидно, вам не обязательно использовать веганское масло), кокосовое молоко, сладкий перец, чеснок и приправы.

---

15.Whole30 фаршированных перцев с соусом Chipotle
Ищете сытный рецепт для ваших Whole30 месяцев? Попробуйте этот рецепт фаршированного красного болгарского перца с говядиной травяного откорма, сладким картофелем, луком, помидорами, шпинатом, кинзой и практически всем остальным, что вы можете пожелать в фаршированном перце. Сверху со сливочным авокадо.

---

16. Томатный суп из трех ингредиентов
Томатный суп никогда не было так просто приготовить. Все, что вам нужно для этого, — это спелые помидоры, лук, красный перец, оливковое масло и бульон или любые другие приправы, которые вам нравятся.Кроме того, от начала до конца требуется менее получаса, что делает рецепт действительно выигрышным.

---

17. Фаршированный перечный суп
В этом супе есть все, что вы добавляете в фаршированный перец, но только в форме супа! В то время как фаршированный перец для меня кричит летом, этот суп был бы отличным в более прохладное время года. В его состав входят такие простые ингредиенты, как говяжий фарш, красный перец, лук, чеснок и помидоры.

---

Фото: The Simple Fare

18. Здоровый салат из тунца
Если вы обнаружите, что традиционный салат из тунца вызывает кляп с его кусками майонеза и неопознанными ингредиентами, попробуйте эту палео-версию с тунцом, яблоком, укропом, финиками меджул, авокадо, болгарским перцем, огурцом и легким соусом. заправка из пряной коричневой горчицы, оливкового масла и специй.

---

19. Весенняя уборка Детокс-салат
Лучшие салаты — это салаты с разнообразными цветами, текстурами и вкусами, которые вызывают у вас интерес. В нем капуста, красный перец, редис, морковь, огурец, авокадо, красная свекла, грецкие орехи и заправка из лимона и петрушки с чесноком, молотой горчицей и кленовым сиропом.

---

20. Wild Thing Texas Chili
Этот перец чили не содержит бобов и кукурузы, а наполнен молотым бизоном, олениной, кабаном, беконом, луком, чесноком, болгарским перцем, черным кофе, помидорами и множеством потрясающих приправ. придайте ему тепла и характера.Этот перец чили наполнит вас и заставит сходить с ума.

---

21. Суп из помидоров и жареного красного перца
Это тот суп, который вы собираетесь собирать на все лето, когда они дешевы, а затем хранить их в морозильной камере, если у вас достаточно большой. Нет ничего лучше жареных в домашних условиях помидоров и перца, приправленных чесноком, морковью, луком, базиликом и тимьяном.

---

Фото: Таблица иммигрантов

22. Салат из жареного болгарского перца
Это вряд ли салат — больше похоже на вкусный жареный сладкий перец с чесноком, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и нарезанной свежей зеленью.Это не займет много времени, и вам захочется делать это каждую неделю, чтобы брать с собой обед на работу.

---

23. Жареные мини-перцы
Жареные мини-перцы очень весело есть, их легко приготовить, и они могут быть красивым красочным гарниром к мясным или другим овощным блюдам. Жарьте их при температуре 400 градусов всего пятнадцать минут и приправляйте перцем непосредственно перед сервировка. Нет ничего проще.

---

24. Колбаса и картофель в медленном приготовлении
Медленное приготовление колбасы с перцем и луком позволяет их ароматам слиться воедино и в результате получается изумительное блюдо, которое может стать прекрасным гарниром или даже вторым блюдом.Я мог себе представить, как наслаждается этим завтраком после того, как я готовил его всю ночь напролет.

---

25. Перец, фаршированный курицей, кориандром и лаймом
В этих фаршированных перцах всего несколько ингредиентов, но их вкус необычный, и они просто прекрасны. Все начинается с медленно приготовленной курицы с кинзой и лаймом, которая действительно является звездой этого блюда. Сливочный авокадо и острый красный лук придают дополнительную текстуру и аромат

Красный перец Чимичурри | Все рецепты

Во-первых, Chel79 прав в том, что этот соус хорош АБСОЛЮТНО ВСЕМ.Нам очень нравится его курица (приготовленная на гриле, приготовленная в духовке или холодный бутерброд). Также хорош для лосося и талапии. Прекрасно подходит как соус с чипсами тако или с овощами. Что касается рецепта, я следовал ему, за исключением того, что положил жареный красный перец в стеклянную миску, накрытую крышкой, примерно на 15 минут, а не в пластиковый пакет (не обращайте внимания на идею острого перца в пластике). . Я уменьшил количество оливкового масла вдвое, но все же думаю, что его можно было бы еще сократить. Кроме того, это потрясающий материал, и все, кто пробовал его, от подростков до взрослых, ЛЮБИТ его !! Попробуй это!!! Это просто и сссссооооо хорошо !!

Это фантастический рецепт! Готовим большие партии и замораживаем в 1.5 порций стакана. Одной порции достаточно, чтобы приготовить 1-2 цыпленка, и мальчик сделает это, чтобы курица была вкусной! Вы также можете использовать его для приготовления любой мясной рыбы. Вкусно не передать словами!

Это превосходный рецепт — его очень легко приготовить, и он обеспечивает потрясающий вкус, даже если его просто использовать как маранаду для мяса. Я использовала его с курицей, говядиной и свиной вырезкой — все с отличным результатом! Я даже добавляла немного риса при приготовлении, и это тоже хорошо сработало! Я также использую его в качестве соуса практически ко всему, включая брокколли. Немного пикантно, но не остро — очень приятный вкус. Я сейчас попробую зеленый!

Я замариновал пару куриных грудок (не раньше, чем зарезервировал немного, чтобы потом съесть с бананами) и бросил их на гриль.Это был один из лучших цыплят, которые я приготовил на гриле. Очень влажный. Даже моему 8-летнему привередливому оно понравилось.

ЭТО УДИВИТЕЛЬНО !! ИСПОЛЬЗУЕТСЯ НА СВИНОЙ ПЛЕЧЕ. КУРИНЫЕ ТАКО. СОЗДАЙТЕ ГРУППУ И СОХРАНИТЕ, ПОТОМУ ЧТО ЭТО СТАНОВИТСЯ ЛУЧШЕ И ЛУЧШЕ.НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕМ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ

У этого был хороший вкус, но он был очень жидким, поэтому я не вижу, чтобы его использовали в качестве соуса. Также очень маслянистый. Возможно, я не добавил достаточно петрушки, но я совсем не был уверен, сколько стоит «пучок».Я бы счел это больше маринадом, чем соусом или соусом. По этим причинам я не ставил его выше, но у него есть потенциал.

КЛАССНО! ОЧЕНЬ ХОРОШО НА ЛОСОСЕ И КУРИЦЕ!

Используется для arepitas, увенчанного queso fresco! Yum que rico! Я использовал 2 перца чипотле в соусе адобо вместо перцовых хлопьев и исключил уксус, так как некоторым он не нравится в моем доме.

Я следовал рецепту в точности, как написано, за исключением того, что оливковое масло разрезал пополам, как в другом обзоре. Этот соус невероятно соленый. Я попробую еще раз и уменьшу соль на 2 столовые ложки. Думаю, одной тонны кошерной соли будет достаточно.

листов Рецепт ужина из лосося и болгарского перца на сковороде

Ужин из лосося и болгарского перца на сковороде

Порций по рецепту: 4
Калорий: 337,1

% дневная стоимость *

белок: 18. 8 г 38%

углеводы: 16,9 г 6%

пищевые волокна: 3.7 г 15%

сахара: 7,3 г

толстый: 22. 9 г 35%

насыщенный жир: 3,3 г 16%

холестерин: 47 мг 16%

витамин а ме: 3012.2IU 60%

эквиваленты ниацина: 11 мг 85%

витамин b6: 1 мг 60%

Витамин С: 121. 2 мг 202%

фолиевая кислота: 69,4 мкг 17%

кальций: 66.4 мг 7%

утюг: 2,3 мг 13%

магний: 48. 1 мг 17%

калий: 748,1 мг 21%

натрий: 920.7 мг 37%

тиамин: 0,3 мг 27%

калории из жира: 206. 5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Суп из жареного красного перца

Этот суп из жареного красного перца — отличный источник полезных витаминов — и он восхитителен! Одна миска наполнит вас.

Суп из жареного красного перца

Если у вас нет иммерсионного блендера, подойдет обычный блендер. Вы можете использовать жареный перец в банке, но обжарить свежий красный перец несложно, и он добавит глубину вкусу перца, который невозможно превзойти.

Этот суп идеален, когда у вас есть лишние перцы, или вы можете попробовать более сытный фаршированный перец. Еще я люблю томатный суп из нута с розмарином и крем-морковный имбирный суп.

Суп из жареного красного перца

138 кал 3 белка 21 углеводов 3 жира

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Этот суп из жареного красного перца — отличный источник полезных для здоровья витамины — и это вкусно! Одна миска наполнит вас.

• 4 больших красных болгарских перца, без обжаренных семян
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка провансальских трав
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 3 стакана обезжиренного куриного бульона или овощного бульона
• 1 средний красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный
• 1/4 стакана белого сухого вина
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки обезжиренной сметаны
• 1/4 стакана сыра Пармезан-Реджано

• Чтобы поджарить красный перец на гриле, поместите чистый свежий красный перец прямо на его поверхность. Вы также можете положить их прямо на огонь на плите.

• Часто переворачивайте перец по мере необходимости, пока кожица не станет полностью черной и не начнет пузыриться.

• Когда вся кожица перца станет черной, снимите перец с гриля и поместите его в миску.

• Накройте чашу крышкой или посудой, чтобы она была герметичной для образования пара.

• Дайте перцам постоять в миске 10 минут.

• Откройте крышку, снимите ее с емкости, и кожа легко соскользнет.

• Перец разрезать пополам до сердцевины и удалить семена.

• Нагрейте 1 чайную ложку масла в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне.

• Добавьте лук, морковь, чеснок и зелень и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.

• Добавьте бульон, жареный сладкий перец, картофель и вино.

• Доведите до кипения на сильном огне.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой, тушите, пока картофель не станет очень мягким, время от времени помешивая, около 30 минут.

• С помощью погружного блендера измельчите суп в кастрюле со сметаной до однородного состояния.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

• Добавьте тертый пармезан и разлейте половником в миски.

Порция: 11/2 чашки, калорийность: 138 ккал, углеводы: 21 г, белки: 3 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1.3 г, холестерин: 8,5 мг, натрий: 770 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5,8 г

Blue Smart Points: 3

Green Smart Points: 3

Purple Smart Points: 2

точек +: 4

Ключевые слова: картофельный суп с красным перцем, суп из жареного перца, жареный перец из красного перца и картофельный суп, суп из жареного красного перца, вегетарианский суп

posted 12 октября 2009 г. by Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо на ваш почтовый ящик:

15 любимых рецептов сладкого перца — пара поваров

Хотите съесть богатый витаминами красный и зеленый сладкий перец? Вот все лучшие рецепты болгарского перца, от фаршированного до фахиты.

У вас есть болгарский перец и вам нужен способ его использовать? Эти яркие перцы не только восхитительны, но и богаты витаминами. Они очень богаты витамином С и вдвое увеличивают вашу дневную потребность. В них также есть витамин B и бета-каротин. Есть так много способов использовать их в рецептах, помимо стандартных фаршированных перцев.

Вот список лучших рецептов сладкого перца, которые мы можем найти. Конечно, у нас есть традиционный фаршированный перец: наш любимый рецепт в средиземноморском стиле с киноа и сыром фета.Но есть много других отличных способов использовать перец во вспомогательной роли: например, добавить приправы в фахитас или нарезать кубиками, чтобы добавить текстуру чили. В этих рецептах есть разные цвета, от красного до оранжевого, от желтого до зеленого болгарского перца. Цвета взаимозаменяемы, и вы можете настроить их по своему усмотрению!

А теперь… лучшие рецепты болгарского перца!

Впервые в наших рецептах сладкого перца: фаршированный перец! Эти фаршированные перцем квиноа в средиземноморском стиле с начинкой из пушистой киноа, смешанной с травами и фисташками. Добавьте немного лимонного сока и немного сыра фета, и получится сытно и понравится публике! Жарить перец довольно просто: это займет всего 30 минут, и вы можете сделать это, пока готовите оставшуюся часть рецепта.

Получить рецепт

Далее: классический рецепт фаршированного сладкого перца в итальянском стиле! Начинка невероятно приправлена ​​итальянскими специями, соусом для пиццы и плавленым сыром. Еще лучше: это работает для многих диет. У нас есть варианты для мясоедов, вегетарианцев и любителей безглютеновой пищи!

Получить рецепт

Один из лучших способов приготовить болгарский перец? В печи! Эти жареные болгарские перцы настолько ароматны, что вы можете уронить вилку при первом же укусе.Обжарка придает сладкий и обугленный вкус этому здоровому овощу, который трудно описать. У него такой непохожий на сырье вкус, это как совершенно другой овощ! Жареный сладкий перец — отличный гарнир или его можно использовать в качестве начинки для фахитас, заправки салатов, начинки для бутербродов и т. Д.

Получить рецепт

Ищете полезный и легкий гарнир? Эти обжаренные перец и лук — радуга нежного карамелизованного вкуса! Как ни странно, это откровение — новая находка здесь.Мы приготовили необходимые овощи фахита и бросили перец и лук на гриль. Но просто обжарить их на сковороде казалось слишком простым… пока мы не попробовали. Сладкий вкус и нежная текстура поистине неотразимы! Еще лучше: они полны питательных веществ, а джем — витамином С.

Также попробуйте: Обжаренный перец

Получить рецепт

Вот еще один отличный способ поесть болгарский перец: жареный в бутерброде! И этот сэндвич — ИДЕАЛЬНЫЙ вегетарианский сэндвич.Это великолепное и красочное блюдо с жареным перцем и острым маринованным редисом. Добавьте к этому пасту из козьего сыра с пряностями, и получится просто райское качество. Цвет перца потрясающе контрастирует с другими овощами!

Получить рецепт

Один из самых популярных болгарских перцев за пределами фаршированных: фахитас! Здесь разноцветный болгарский перец смешивают с приправой фахита, а затем обжаривают на противне до сладости и нежности. Смешайте это с черной фасолью и гуакамоле, и вы получите быстрый и легкий веганский и вегетарианский обед!

Получить рецепт

Разожгли гриль и хотите приготовить простой гарнир на гриле? Попробуйте сладкий перец на гриле! Бросьте их на гриль, и они получатся обугленными, дымными, нежными и сладкими.Вы не поверите, какие они ароматные! Добавьте красный лук, чтобы они были сверху.

Получить рецепт

Вот еще один рецепт болгарского перца, в котором этот полезный овощ смешан с самыми лучшими жареными овощами! Этот овощной микс идеально подходит в качестве красочного гарнира и включает в себя цветную капусту, брокколи, сладкий перец, красный лук и сладкий картофель. Смешайте его с нашей волшебной смесью приправ и поджарьте! Это делает две противни, которых хватит, чтобы накормить толпу!

Получить рецепт

Эта миска с овощным буррито заставит вас сразу же вернуться на несколько секунд! Это почти все овощи, всего 30 вегетарианских блюд, которые можно настроить практически для любой диеты. Звезда шоу: болгарский перец и лук в стиле фахита, которые добавляют пикантный вкус. Кроме того, есть рис с цветной капустой, забавный овощной заменитель риса, хрустящий жареный тертый сладкий картофель и быстрые и богатые белком яйца чоризо. Это обязательно нужно попробовать!

Получить рецепт

Еще один фантастический рецепт болгарского перца: панзанелла! Panzanella — это традиционный итальянский хлебный салат: способ израсходовать остатки черствого хлеба. Твердый и хрустящий хлеб замаринован в пикантной заправке и смешан со спелыми помидорами черри, красным луком и разноцветным болгарским перцем.С небольшим количеством свежего перечного базилика он идеально подходит для лета.

Получить рецепт

Еще один отличный способ приготовить рецепт болгарского перца? Положи их на пиццу! Красный и желтый болгарский перец тонко нарезают и обжаривают до нежности и сладости. Затем бросьте их на пиццу с тонкой корочкой с нашим лучшим соусом для пиццы, каперсами, рукколой и сыром пармезан, и они принесут невероятный аромат!

Получить рецепт

Болгарский перец играет ведущую роль во многих рецептах в мексиканском стиле: он придает этим вертушкам прекрасный цвет и хрустит! В этом случае хумус — это растительный заменитель сливочного сыра, который скрепляет рулет. Он фарширован болгарским перцем, зеленым луком, шпинатом, черной фасолью, порошком чили и тмином!

Продолжить чтение

Зеленый перец лежит в основе многих рецептов чили! Нарезанный кубиками зеленый перец отлично контрастирует с фасолью и помидорами. Этот перец чили вегетарианский, в нем используется пшеница булгур, чтобы имитировать текстуру мяса (используйте киноа для безглютена). Он полон яркого вкуса, с большим количеством порошка чили и зеленого перца чили, и это один из любимых рецептов наших поклонников.

Продолжить чтение

Вот еще один рецепт зеленого перца, такого как черная фасоль и рис, но в кубинском стиле! Зеленый перец делает акцент на этих черных бобах: они пикантные и насыщенные, а по вкусу не уступают ресторанному.Они обжариваются с небольшим количеством масла, лука и перца халапеньо и превращаются в пикантно-сливочную массу. Подавать с рисом на простой ужин!

Продолжить чтение

И последний в наших лучших рецептах болгарского перца: шакшука! Шакшука — это блюдо из яиц-пашот в томатном соусе, происходящее из ближневосточной и средиземноморской кухни! В него входят белая фасоль и красный болгарский перец, посыпанный сыром фета. Он полон вкуса и подходит для позднего завтрака или ужина, подается с хрустящим хлебом.

Продолжить чтение

Как нарезать болгарский перец

Болгарский перец — один из тех овощей, которые может быть страшно резать, если вы не профессионал! Есть много разных методов, но мы с Алексом нашли один, который невероятно быстрый и работает как шарм. Вот основной метод, как нарезать болгарский перец ( или посмотрите видео ниже! ):

1. Используя большой поварской нож, разрежьте его с каждой стороны, чтобы получилось 4 прямых кусочка перца.(Это сохраняет семена и ребра в центре целыми.)
2. Отрежьте от перца нижнюю и верхнюю части и вытащите стебель.
3. Положите перец кожурой вниз и нарежьте его тонкими ломтиками. Если вы нарезаете перец кубиками, переверните ломтики и разрежьте их крест-накрест, чтобы получились квадратные кусочки.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадраты

color h4-transform.text-transform»> Описание

Ищете рецепты болгарского перца? Этот рецепт фаршированного перцем киноа — красочный и вкусный здоровый ужин, полный средиземноморских вкусов, таких как лимон, петрушка и фета.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 6 разноцветных сладких перцев
• 1 чашка киноа
• 4 зубчика чеснока
• 3 средних лука-шалота (1 чашка нарезанного)
• 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 3/4 стакана нарезанных фисташек
• 2 столовые ложки оливкового масла
• хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки лимонного сока плюс цедра 1/2 лимона
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 стакана крошки сыра фета (по желанию)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалите стебли и семена. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем положите сверху перец. Выпекать разрезанной стороной вниз 15 минут, затем вынуть из духовки, перевернуть разрезанной стороной вверх и посыпать щепоткой соли и перца. Выпекать еще 15 минут до готовности.
3. Тем временем приготовьте киноа (или воспользуйтесь нашим методом быстрого приготовления с киноа): промойте киноа и полностью слейте воду, затем поместите в кастрюлю с 2 чашками воды.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите там, где вода только пузырится, в течение 17-20 минут, пока вода полностью не впитается. (Проверьте, вытащив лебеду вилкой, чтобы увидеть, осталась ли вода.) Выключите огонь и дайте настояться с закрытой крышкой для пара не менее 5 минут.
4. Измельчите чеснок, лук-шалот и петрушку. Нарезать фисташки. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте чеснок, лук-шалот и хлопья красного перца и тушите 1-2 минуты, пока лук-шалот не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным.Снимите с огня, затем добавьте приготовленную киноа, фисташки, 1/4 стакана петрушки, перец, орегано, лимонный сок и цедру, морскую соль и черный перец. Попробуйте и добавьте еще несколько щепоток соли по вкусу. Выложите начинку на половинки обжаренного перца. Украсить небольшим количеством оставшейся петрушки и крошки сыра фета. Подавайте любую дополнительную начинку на стороне.

• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: Запеченное
• Кухня: Средиземноморская

Ключевые слова: рецепты сладкого перца, рецепты зеленого перца, фаршированный перец

Последнее обновление: февраль 2021 г.

Quick and Easy Roasted Red Pepper Pasta

Укороченная версия одного из моих любимых старых рецептов. 15 минут, от начала до конца!

---

Я приготовил это для быстрого ужина вчера вечером, поэтому решил поделиться с вами сегодня утром. Он почти идентичен рецепту, который я опубликовал здесь еще в древние времена, также известный как 2009 год, но он намного быстрее, проще и даст вам и вашему мужу больше времени, чтобы наверстать упущенное из старых серий 3 сезона из 24, которые недавно появились. играл на каком-то кабельном канале без рекламных пауз.

В этом ключе я хотел бы сказать, что не думаю, что моя центральная нервная система доживет до 4 сезона. Просто не думаю.

Как бы то ни было, в старой, древней версии этой пасты я потратил время, чтобы сам поджарить красный перец на плите, и добавил поджаренные кедровые орехи, которые добавили ореховый привкус и небольшой хруст. Но вчера вечером у меня не было времени жариться. У меня не было времени на ореховый хруст. У меня было время быстро и легко приготовить пасту. И у меня было время на Джека Бауэра.

Я люблю, люблю, люблю эти вещи. Вы можете найти много разных брендов, много разных размеров банок. Но жареный красный перец в банке — это однозначно то, что вы должны хранить в кладовой или в холодильнике, если вы еще этого не сделали. Их просто разбивают в соусах, подобных этому, но их также идеально нарезать полосками на бутерброд, нарезать и выложить ложкой на кусок сливочного сыра с крекерами или просто съесть на тарелке на обед с кучей творога. .

Для начала возьмите любую пасту, которую хотите. Я купил это в большом городе, и это часть моей коллекции «Разные формы пасты», которую я когда-нибудь передал бы музею, если бы у меня не было больших планов съесть все это.

Макаронные изделия. Это все.

Бросьте в соленую кипящую воду и варите до состояния al dente.

Затем нарежьте лук…

И чеснок измельчить.

Затем выложите на разделочную доску немного жареного красного перца…

И порубите их.

Затем возьмите пару столовых ложек восхитительного ароматного масла…

Затем добавьте лук и чеснок.

Обжарить их, пока они не станут мягкими, примерно 3-4 минуты.

Затем добавьте нарезанный красный перец…

И готовьте их пару минут, пока они не прогреются.

Перенести смесь…

К кухонному комбайну или блендеру…

Затем протереть его до состояния пюре… ну, пюре!

Мммм. Это божественно прямо здесь. И даже несмотря на то, что он полностью протерт, у него все равно будет отличная текстура. Ням!

Теперь вернемся к сковороде: нагрейте еще пару столовых ложек сливочного масла…

Затем влейте протертый перец прямо.

Включите огонь и начните разогревать пюре…

Затем влить немного овощного или куриного бульона, чтобы он немного разжижился.

Затем перемешайте все вокруг.

Посолить и поперчить…

Затем, моя любимая часть: добавить жирных сливок.

Размешайте и посмотрите, как он выглядит, затем вы всегда можете добавить еще немного крема, если хотите, чтобы он был еще более насыщенным.

Затем измельчите травы. У меня была только петрушка, но если бы я ел базилик, я бы сошел с ума.

Бросьте прямо в соус…

И перемешайте.

Затем попробуйте соус и, если необходимо, добавьте еще соли и перца.

Слить пасту и бросить в соус…

Затем идет пармезан…

Еще немного петрушки…

Затем перемешайте все вместе, посыпая еще пармезаном и / или петрушкой!

Святая… помоги мне, Ронда.

Одна из моих любимых вещей на земле.