Приготовьте маринад. Чеснок очистите, вымойте, пропустите через пресс. Соедините в салатнике с лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, розмарином и смесью перцев. Перемешайте – у вас получится кашеобразная масса.

Посолите свиное филе, обмажьте со всех сторон чесночно-горчичной смесью.

Положите подготовленный кусок мяса в форму, выстеленную фольгой.

Плотно заверните свинину, затем поставьте форму в холодильник на 1-1,5 суток.

В день приготовления разогрейте духовку до 230 градусов, готовьте мясо полтора часа при нагреве верх/низ (время указано для электрической духовки). Затем раскройте мясо и запекайте еще минут 30 – на филе должна образоваться румяная корочка.

После отключения прикройте форму фольгой и оставьте еще на полчаса в духовке. Готовое мясо переложите на блюдо, нарежьте ломтиками, оформите зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Бабушкина буженина

Ингредиенты:

• 700-800 г свинины, лучше непостной, с небольшим количеством сала (кострец)
• 0,5 моркови среднего размера
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• черный молотый перец
• майонез

Вымойте и очистите морковь, нарежьте толстыми брусочками. Снимите шелуху с чеснока, разрежьте каждый зубчик вдоль на несколько частей. Проделайте широким ножом отверстия в куске мяса вставьте в них кусочки моркови и чеснока, добавляя понемногу соли и перца. Посолите и поперчите кострец, обмажьте майонезом и заверните в фольгу. Дайте постоять пару часов при комнатной температуре.

Переложите свинину в жаропрочную посуду, готовьте 40 минут при температуре 250 градусов. Затем убавьте температуру до 180 градусов, раскройте фольгу и сделайте в мясе ножом отверстие. Полейте выделившимся соком, запекайте еще 40-60 минут. Заверните мясо снова в фольгу и дайте полностью остыть в духовке.

Совет

Пряная буженина в духовке

• 1 кг свинины
• 100 г майонеза
• 30 мл оливкового масла
• по щепотке специй для мяса и сушеного базилика
• молотый черный перец
• соль

Вымойте и обсушите мясо, приправьте солью и перцем. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Приготовьте соус, смешав в майонез, оливковое масло и пряности до гомогенного состояния.

Обмажьте кусок мяса соусом, оберните фольгой и оставьте на 30 минут для маринования. Выложите в форму, запекайте при 180 градусах 1,5-2 часа. Затем раскройте и дайте подрумяниться в течение 10-15 минут. Подайте на стол, украсив зеленью.

Буженина с пастернаком

Ингредиенты:

• 2 кг свиной вырезки
• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки горчицы
• по 1 щепотке сушеных пряностей – базилика, мяты, розмарина, семян укропа и тмина
• 1 морковь
• 1 корень пастернака
• 2 зубчика чеснока
• соль, молотый черный перец

Промойте свиную вырезку и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте в мясе глубокие надрезы на расстоянии 2-3 см друг от друга. Разотрите в ступке пряности с солью, соедините с медом и горчицей. Обмажьте маринадом вырезку и поместите в холодильник как минимум на час.

Морковь и пастернак вымойте, очистите, нарежьте тонкими брусочками, а зубчики чеснока без шелухи – пластинами. Вложите овощи в разрезы на мясе. Заверните свинину в несколько слоев фольги, выложите на противень и запекайте 3 часа при 200 градусах.

Пикантная буженина с розмарином в духовке

Ингредиенты:

• 1, 5 кг свиного окорока
• 2 ч. ложки горчицы
• 1 ч. ложка меда
• 2 см корня свежего имбиря
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 веточки розмарина
• соль, черный молотый перец

Срежьте с мяса пленки и лишний жир, вымойте и обсушите. Натрите солью и черным перцем. Очищенный чеснок и имбирь измельчите, смешайте с медом и горчицей. Смажьте получившейся смесью окорок, накройте посуду пищевой пленкой и поместите на холод на 6-8 часов.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Заверните мясо в фольгу, положите в огнеупорную посуду и запекайте не менее полутора часов. Полейте готовое блюдо образовавшимся соком, украсьте веточками розмарина и подайте на стол.

Буженина в горчичном маринаде

Ингредиенты:

• 1 кг свиной шейки или карбонада
• 3 ст. ложки дижонской горчицы
• соль, перец по вкусу
• 5 зубчиков чеснока

Мясо промойте, обсушите на бумажных полотенцах, посолите и поперчите. Чеснок очистите и мелко порубите острым ножом, смешайте с горчицей и натрите получившейся смесью свинину. Плотно заверите шейку в фольгу и поставьте в холодильник не менее чем на 5-6 часов.

Совет

Запекайте мясо в горячей духовке при 200 градусах 1,5-2 часа. За полчаса до окончания приготовления раскройте – свинина покроется аппетитной корочкой.

Буженина, маринованная в квасе

Ингредиенты:

• 800 г свинины
• 750 мл хлебного кваса
• 60 г репчатого лука
• 30 г чеснока
• 90 г топленого жира
• 2 лавровых листа
• 4-5 шт. черного перца
• 2 бутона гвоздики
• соль

Промойте свинину в холодной воде, уложите в стеклянную посуду, добавьте нашинкованный репчатый лук, лавровый лист, гвоздику и перец, залейте квасом и поставьте на двое суток в холодное место. Обсушите мясо, натрите солью и мелко порубленным чесноком, полейте топленым жиром и заверните в фольгу. Поместите в форму и готовьте при 200 градусах в течение 1,5 часов. Затем разверните и дайте буженине запечься сверху, периодически поливая жиром.

А какой чудесный видео рецепт я для вас нашла — вы просто обалдеете )))) Посмотрите, не пожалейте времени.

Буженина в духовке в фольге идеальное блюдо для любого праздника

Сочное и нежное мясо, наполненное невероятным ароматом специй и буквально тающее во рту – чем не идеальная закуска? Буженина в духовке в фольге готовится достаточно быстро, а впечатления, которая она произведёт на родных и близких, будут незабываемыми. Даже если вы не можете похвастаться многолетним кулинарным опытом, у вас обязательно получится вкусное и аппетитное блюдо. Главное – строго соблюдать рецепт буженины в духовке и воспользоваться нашими полезными советами, благодаря которым лакомство не пересохнет, станет сочным и невероятно нежным.

Мало кто знает, что рецепт буженины, из свинины в духовке которую сегодня может сделать каждая вторая хозяйка, был известен ещё во времена Древней Руси. Для этого изысканного блюда часто выбирали медвежатину – её обрабатывали специями, пряными травами и долгое время коптили на открытом огне. Лакомство получалось ароматным и вкусным, правда, баловали себя таким угощением только знатные люди или же охотники.

Хозяйкам на заметку

Несмотря на то, что приготовить изумительное запечённое лакомство можно из любого мяса, современные хозяйки предпочитают делать выбор в пользу свинины или говядины. Некоторые объясняют это тем, что буженина в духовке в фольге из той же курицы или индейки получается достаточно сухой. Именно поэтому чтобы с первого раза у вас получилось удивительно вкусное блюдо, стоит выбрать говядину или свинину. Необходимо учесть следующие рекомендации:

1. Лучше купить большой увесистый кусок, масса которого колеблется от 1,5 до 4,5 кг. С таким продуктом будет работать намного легче и проще, чем с несколькими небольшими ломтями мякоти.
2. Обратите внимание на качество мяса – в нём должно быть минимальное количество жил и сухожилий, иначе блюдо получится жёстким. Отдавать предпочтение стоит кускам с достаточным количеством жира, ведь от этого будет зависеть сочность и нежность лакомства.
3. Лучше всего приготовить буженину из мраморной говядины или свинины, в которых тонкие жировые прослойки чередуются с толстыми пластами мякоти. При термической обработке жир начнёт таять, насыщая блюдо соком и удивительным ароматом.
4. Перед приготовлением мясные куски обязательно моют, снимают с них плёнку, удаляют торчащие жилы, вымачивают в рассоле в течение пары часов. За это время ингредиент должен впитать в себя около четверти от своей массы жидкости, которая при запекании не даст ему высохнуть.
5. Время приготовления угощения будет варьироваться в зависимости от возраста мяса. Например, та же телятина или молодой поросёнок будет томиться в духовке около полутора часов, в то время как говядина или свинина потребуют не менее 2,5–3 часов.
6. Температура при запекании должна быть невысокой – около 160–170 градусов. Если разогреть плиту сильнее, то мясной кусок достаточно быстро высохнет, станет жёстким. Не стоит отправлять продукт и в холодную духовку – он обязательно потеряет свою сочность.
7. Подавать на стол готовое блюдо можно как в тёплом, так и в остывшем виде. Можно нарезать угощение слайсами средней толщины и выложить на тарелку в виде нарезки или же сразу сделать бутерброды, дополнив каждый кусочек ароматной зеленью, луком или чесноком. Подойдут к сочному и нежному угощению и лёгкие овощные салатики.
8. В выборе специй вас никто не ограничивает – можно использовать сушёный базилик, хмели-сунели, перец, тмин, паприку и многое другое.
9. Получить красивую хрустящую корочку при запекании в фольге достаточно просто. Для этого нужно слегка развернуть фольгу за 15–20 минут до окончания готовки, увеличить температуру со 160 до 180 градусов.

Лакомство станет идеальной закуской к крепким алкогольным напиткам – водке или домашним несладким настойкам.

Теперь, когда вы знаете хитрости в приготовлении сочной буженины, предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами этого блюда.

Рецепт №1. Классический способ

Буженина из говядины в духовке по классическому рецепту готовится достаточно просто. Вам понадобятся:

• говядина – 1,5 кг.;
• соль, специи и перец – по вкусу.

Перед запеканием говядины, необходимо подготовить продукт. Кусок моют, снимают с него плёнку, вымачивают. Для этого в глубокую чашу или кастрюлю наливают воду и насыпают соль в расчёте 50 гр. специй на 1 л. жидкости. Тщательно размешав раствор, в него погружают мясной кусок и оставляют на 1,5 часа.

Если за указанное время говядина не напитается влагой, то можно дополнительно ввести солевой раствор в мякоть при помощи шприца.

По прошествии времени кусок вытаскивают из воды, слегка обсушивают бумажным полотенцем, щедро натирают любимыми специями. После этого, говядину укладывают в рукав для запекания, оставив не менее 10–15 см припуска с одного конца (если этого не сделать, то во время термической обработки полиэтилен лопнет). Время приготовления – не менее 2 часов. Температура должна быть не более 160–170 градусов.

Не торопитесь вытаскивать блюдо из рукава сразу после приготовления. Именно в процессе остывания мясо теряет большую часть влаги, становясь сухим. Лучше подержите кусок в полиэтилене ещё около получаса, а потом выложите его на сервировочную тарелку и нарежьте слайсами. Украсить закуску можно красиво нарезанными колечками лука и веточками свежей зелени.

Рецепт №2. Изумительно нежная говядина

Приготовить закуску из говядины можно и другим способом. Для блюда потребуются:

• говяжье филе – 1,5 кг.;
• специи, перец и соль – по вкусу;
• лавровый лист – 3–4 шт.;
• свиное сало – 250–300 гр.

В глубокую кастрюлю наливают 1,5 литра воды, доводят до кипения, насыпают туда 70–80 гр. соли, лавровые листья, 6 горошин чёрного перца. Раствор должен покипеть ещё пару минут, после чего его снимают с плиты и остужают до комнатной температуры. Затем в жидкость кладут кусок говядины и дают ему пропитаться рассолом (на вымачивание уйдёт около полутора часов).

По прошествии времени продукт натирают специями и перцем, сало нарезают пластинками средней толщины. Лист фольги раскладывают на ровной поверхности, кладут на него сначала говядину, а на неё стелют слоем куски сала. Фольгу плотно заворачивают, отправляют блюдо запекаться при 170 градусах в течение 2 часов.

Рецепт №3. Закуска из свинины

Буженина из свинины в фольге в духовке отличается способом приготовления от той же говядины. Для закуски потребуются:

• свиная шея – 3 кг.;
• соль, перец, паприка – по вкусу;
• чеснок – 6–7 зубков.

Мясо моют, удаляют с него излишки влаги при помощи бумажных полотенец, натирают солью и перцем со всех сторон. Чеснок давят под прессом, а полученной кашицей щедро натирают основной ингредиент. После этого, кусок кладут в объёмную миску, накрывают пищевой плёнкой и оставляют мариноваться. Чтобы готовое блюдо получилось более ароматным, его лучше оставить на 10–12 часов в холодильнике.

Перед запеканием мякоть натирают паприкой – так, закуска приобретёт красивый румяный оттенок. Во время термической обработки кусок может начать рассыпаться на слои. Чтобы этого не произошло, нужно плотно перетянуть кусок нитью. Теперь осталось завернуть его в слой пергамента и фольги, отправить запекаться в духовке при температуре в 250 градусов в течение часа, а потом ещё пару часов, уменьшив накал до 200 градусов.

Как только кусок свинины, запечённой в духовке, будет готов, его остужают до комнатной температуры, а затем убирают на ночь в холодильник. Подают на стол, предварительно нарезав красивыми пластинками.

Рецепт №4. Свинина, запечённая с курагой

На любителей необычных кулинарных творений обязательно произведёт впечатление рецепт буженины из свинины в духовке с сухофруктами. Для приготовления изысканной закуски вам понадобятся:

• свиная вырезка – 1,5 кг.;
• курага – 150 гр.;
• соль и специи – по вкусу;
• бутылочное пиво или квас – 1 л.

Мясо нужно обмыть, убрать с него излишки жидкости, вымочить в квасе или пиве (кусок должен полежать в растворе чуть больше часа). Курагу следует также подготовить – залить её кипятком на 10–15 минут, затем слить с неё воду и обдать холодной водой. Когда мякоть напитается пивом или квасом, её обсушивают бумажными полотенцами и тщательно натирают любимыми специями и солят.

Чтобы закуска приобрела необычный лёгкий вкус сухофруктов, в мясе делают надрезы (глубина их должна варьироваться от 1,5 до 2,5 см) по всей площади. В полученные отверстия вставляют размоченную курагу. По желанию её можно нарезать на несколько частей и только после этого вставлять в мясо.

Подготовленное мясо оборачивают фольгой и отправляют томиться в разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Время приготовления – около двух часов. Подавать на стол такое лакомство лучше в охлаждённом виде.

Рецепт №5. Приготовление блюда без фольги

Этот рецепт похож на традиционный способ приготовления буженины. Мясо получается нежным и сочным, а сверху на нём образуется аппетитная хрустящая корочка. Вам потребуются:

• свинина – 2 кг.;
• специи и соль – по вкусу;
• сало – 250 гр.

Мясо моют, удаляют с него плёнку и кладут вымачиваться в рассоле (50 гр. соли на 1–1,5 л. воды). Через полтора часа кусок вытаскивают, удаляют излишки жидкости бумажными полотенцами и натирают щедро специями. Мясо кладут на решётку в духовку, на нижнюю полку ставят противень, наполненный водой. Порезанное ломтиками сало выкладывают поверх свинины. Блюдо будет готовиться около полутора часов при температуре в 170 градусов.

Через каждые 30 минут нужно проверять количество воды в противне. По мере испарения нужно доливать жидкость, иначе готовая закуска станет сухой и жестковатой.

Существуют и иные способы приготовления ароматного блюда в духовке – с чесноком и морковью, в медово-горчичном маринаде, из филе индейки или курицы. Не бойтесь изучать новые рецепты, совершенствуя своё кулинарное мастерство.

Буженина из свинины в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как готовится буженина из свинины в духовке в фольге. Все мы знаем о том, что буженина представляет собой большой кусок свинины, приправленный специями, и запеченный в духовке. А вот о том, что буженину раньше готовили исключительно из медвежатины, знают далеко не все. Позже помимо медвежатины, стали использовать для приготовления буженины свинину, баранину, индейку.

На сегодняшний день буженину готовят преимущественно из свинины, чаще всего из мяса окорока. В отличие от других видов мяса свинина по всем характеристикам просто идеальна для запекания.

Следует отметить и тот факт, что блюда подобные буженине присутствуют и во многих других западноевропейских странах. Поэтому не удивляйтесь, что рецепты буженины из свинины очень разнообразны и отличаются способом запекания мяса – это может быть как духовка, так и микроволновая печь, либо мультиварке.

Если готовить о приготовлении буженины из свинины в духовке, то запекаться мясо может в рукаве, просто на противне или же в фольге. Буженина, приготовленная в рукаве или фольге, получается намного сочней, нежели та, которая готовилась просто на противне.

На вкус буженины из свинины в духовке также будет косвенным образом влиять качество (имеется в виду его мягкость) и свежесть мяса и состав специй, выбранных для его маринования.

Для приготовления буженины желательно использовать свежее мясо, которое не было ранее замороженным. Такое мясо имеет намного лучшую структуру волокон, обладает лучшими вкусовыми качествами и ароматом. Во время использования замороженного мяса, перед маринованием его необходимо полностью разморозить.

Буженина из свинины в духовке в фольге, пошаговый рецепт которой размещен ниже, получается мягкой, сочной и необычайно ароматной. Такое запеченное в духовке мясо отлично дополнить любую праздничную трапезу.

Ингредиенты:

• Специи: приправа к мясу или салу, куркума, паприка — по 1 ст. ложке, 
• Свинина — 2 кг., 
• Чеснок — 1 головка, 
• Столовая горчица — 1 ст. ложка, 
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки, 
• Соль — 1 ст. ложка, 

Для приготовления буженины из свинины в духовке в фольге, прежде всего, необходимо приготовить маринад (пряный соус). В небольшую миску насыпьте специи.

Добавьте к ним соль. Соль желательно использовать мелкого помола, чтобы она лучше пропитала мясо.

Для остроты добавьте в маринад горчицу. Ее количество, как и количество соли, можно регулировать по своему усмотрению.

Влейте растительное масло – можно подсолнечное или оливковое, принципиальной разницы в этом нет.

Все составляющие маринада для приготовления буженины из свинины в фольге тщательно перемешайте. Он должен получиться ярко насыщенного цвета и однородной консистенции.

Очистите чеснок. Каждую из долек разрежьте на две части.

Кусок свинины, который будет запекаться помойте холодной водой. Промокните салфетками, чтобы избавить мясо от лишней влаги. Ножом сделайте в мясе небольшие отверстия. Погрузите в них чеснок.

Маринадом из специй обильно натрите нашпигованное мясо. Переложите свинину в пластиковый контейнер, накройте крышкой, чтобы оно не обветрилось, и поставьте в холодильник мариноваться на 12 часов. Если есть время, то можно оставить мясо мариноваться и дольше, вплоть до 2 суток. Чем дольше оно полежит, тем больше пропитается специями.

Замаринованную свинину плотно замотайте в фольгу.

Свинина в фольге готова к запеканию.

Мясо положите на противень или в форму. Поставьте на среднюю полку духовки, нагретой до 180С. Запекайте в течение одного-полутора часов. За пять минут до готовности можно открыть фольгу и дать мясу подрумянится сверху.  Таким образом, буженина из свинины в фольге получится с более зажаристой корочкой, само же мясо станет более сухим. Готовую буженину традиционно подают на стол после полного остывания с хреном или горчицей, нарезав тонкими ломтиками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт буженины вам пригодится.

Запеченные свиные отбивные и картофель на ранчо

Мне нравятся блюда из фольги, и эти запеченные свиные отбивные и картофель на ранчо идеально подходят для этого метода приготовления! Картофель такой нежный, а свиные отбивные такие ароматные! Вам тоже понравится легкая уборка.

Кто-нибудь еще рос, питаясь свиными отбивными Shake ‘n Bake каждую неделю?

Я, честно говоря, не думаю, что у нас по-другому были свиные отбивные.

И знаете что? Они были вкусными.

Они все еще делают Shake ‘n Bake? У меня не было этого годами, но теперь, когда я думаю об этом, мне, возможно, придется поискать коробку и попробовать. Я уверен, что детям это понравится так же, как и мне!

Сегодня я приготовил один из наших любимых обедов в фольгированных пакетах!

Я люблю обеды в фольгированных пакетах, потому что они, как правило, очень простые. Моему сыну они нравятся, потому что он умеет мыть посуду, и их тоже легко мыть!

Я наполнил свои пакеты из фольги свиными отбивными и картофелем, и все получилось таким насыщенным.

Приправа для свиной отбивной:

Чтобы приправить свиные отбивные, я хотел, чтобы все было как можно проще и с максимальным вкусом.

Очевидно, я обратился к своей любимой смеси приправ на ранчо.

Извините, ладно? Я пристрастился к этому.

Я немного подправил его паприкой.

Эта приправа для свиной отбивной великолепна — она ​​соленая и полна чеснока, но также придает сладкий привкус паприки.

Это действительно отличная приправа для свиных отбивных.

Картофель в пакете из фольги:

Что касается картошки, я хотел, чтобы все было довольно просто.

Поскольку на ранчо свиные отбивные покрывают глазурью, я определенно хотел, чтобы ароматы хорошо сочетались, и я не хотел переусердствовать с солью.

Простая смесь из чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца отлично сработала!

Этот картофель становится таким горячим и нежным в пакетах из фольги, а сок из свинины впитывается. Так хорошо!

Свиные отбивные и картофель идеально подходят для насыщенных ночей!

Это один из тех рецептов, который любит вся семья.Это просто и быстро, и на вкус как дома.

Поместите противень с жареными овощами в духовку вместе с этими свиными отбивными, и вы получите полноценный обед!

Думаю, вашей семье это тоже понравится! Особенно, если вы подадите мои пирожные Nutella на десерт!

Если вы сделаете этот рецепт, обязательно сделайте фото и поделитесь им в Instagram. Отметьте это #bunsinmyoven, чтобы я его увидел! Вы также можете присоединиться к моей группе в Facebook и поделиться там своими творениями!

Эти легкие запеченные свиные отбивные тоже выглядят как победитель ужина!

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!

Запеченные свиные отбивные и картофель в пакетиках из фольги

Я люблю блюда из фольги, и эти запеченные свиные отбивные с ранчо и картофель идеально подходят для такого способа приготовления! Картофель такой нежный, а свиные отбивные такие ароматные! Вам тоже понравится легкая уборка.

Подготовка 10 минут

Готовка 25 минут

Всего 35 минут

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Оторвите 4 куска фольги 12х12 и отложите в сторону.

• Разделите картофель на четвертинки и поместите в миску среднего размера.

• Сбрызните картофель оливковым маслом и посыпьте чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем.Перемешайте.

• Смешайте порошок ранчо и перец и посыпьте свиные отбивные с каждой стороны.

• Равномерно разделите картофель на четверти и выложите в центр каждого куска фольги. Сверху выложите свиную отбивную и немного сливочного масла.

• Загните края фольги и плотно закатайте, чтобы запечатать. Выложите на противень и запекайте 25 минут.

• Осторожно откройте пакеты из фольги и подавайте.

Советы и примечания:

Нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок также можно добавить к картофелю.

Пищевая ценность:

Калорийность: 428 ккал (21%) | Углеводы: 18 г (6%) | Белки: 32 г (64%) | Жиры: 24 г (37%) | Насыщенные жиры: 11 г (69%) | Холестерин: 119 мг (40%) | Натрий: 846 мг (37%) | Калий: 979 мг (28%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Витамин А: 595 МЕ (12%) | Витамин C: 13 мг (16%) | Кальций: 47 мг (5%) | Железо: 4,4 мг (24%)

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: обычная еда, простые рецепты, рецепты ужина в будние дни

Рецепт упаковок свиной отбивной | Все рецепты

Если бы у вас было больше 5 звезд — это была бы моя оценка.Это было восхитительно. Я сложил фольгу вдвое, готовил немного дольше 45 минут, посыпал картофель светло-коричневым сахаром, накрыл крышкой и снова поставил в тостер (который был выключен), чтобы сахар растаял и просочился. Для блюда без приправ, это было быстро, превосходно, нежно и все хорошее, что можно сказать о еде.

Довольно приличная еда.В рецепте не было указано, как приготовить сладкий картофель, поэтому я очистил его и разрезал пополам по длине и использовал только половину в каждом пакете. Они все еще не были готовы за 45 минут, поэтому мне пришлось потом разогреть картофель в микроволновке.

Я внес несколько изменений в этот базовый рецепт. Я использовал замороженный горошек и жемчужный лук вместо луковых ломтиков.Я очистил сладкий картофель от кожуры, а затем нарезал его кружочками размером 1/2 дюйма и добавил немного масла в пакет. При подаче я приправила солью и перцем. Это хороший базовый рецепт, который может быть простым или необычным.

приправить отбивные смесью специй по выбору (я использовал адобо) и обжарить сначала в горячей сковороде — я опустил картофель (удвоил лук) и сбрызнул собранные пакеты смесью медово-горчичного / соевого / кайенского и щепотки карри перед запечатывать их.ДЕЛИШ!

Это звучит как рецепт «грамма», но разве вы, ребята, не знаете, как готовить еду прямо на оловянной фольге? Это действительно плохо для тебя. Мне сказали, что алюминий попадает в еду.

Это немного поразило мою семью.Я сделал доп, и они очень хорошо замерзли.

вкусно и супер просто! Я добавил больше кусочков сладкого картофеля, лука и яблока, потому что двух ломтиков было недостаточно.

Этот рецепт приготовили быстро и вкусно.Я использовал толстую свиную корейку, чтобы мясо не пережарилось. Я использовал нарезанный бермудский лук и посыпал корицей и приправами для тыквенного пирога поверх ломтиков яблока. Я использовал половину сладкого картофеля, залитого маслом, и запекал 45 минут. Сладкий картофель едва приготовился правильно (не для себя: не используйте слишком большой картофель в следующий раз). Затем я взял немного размягченного масла, добавил немного коричневого сахара и специй для тыквенного пирога и перемешал. Это было добавлено в сладкий картофель для тех, у кого более сладкие зубы. Вкусно, и я обязательно сделаю еще раз… не используйте тонкие свиные отбивные, так как они получатся сухими. Легкая очистка и недорогой в изготовлении.

Я добавил еще несколько приправ, но мне все равно не повезло с этим рецептом. Сладкий картофель не стал мягким через час, хотя я не открывал фольгу во время приготовления. Сама свинина была вкусной, но не очень привлекательной для глаз.Я больше не буду готовить это блюдо.

Chef John’s Paper Pork Shoulder

Это первый новый рецепт, которому я следовал, по крайней мере, без одной настройки, и я не буду ничего менять, когда сделаю это снова. Отличный рецепт.

Я сделал это, как было сказано, за исключением того, что положил пакет в свою мультиварку с таймером, установленным на 12 часов.Я налила на дно пару дюймов воды, чтобы убедиться, что с керамической плиткой все в порядке. Одно из лучших жареной свинины, которое у нас когда-либо было

Это отлично и так просто! Ничего не изменил. Очень влажный и фантастический вкус.

Я использовал коммерческое средство, которое использую для свинины, и ввел в мышцы смесь яблочного сока и Вустерширского соуса.Затем я завернул жаркое и поставил в холодильник до следующего дня. На следующий вечер, после того как жаркое нагрелось до комнатной температуры, я кладу его в гриль для гранул в 23:00 и оставляю коптить всю ночь при 150 градусах. На следующее утро в 8:00 я поднял температуру гриля до 225 градусов и дал ему медленно готовиться, пока внутренняя температура не достигнет 195 градусов, примерно восемь часов. Затем я поместил его в неотапливаемую духовку на час. Когда я развернул его, упаковка была полна сока, а мясо стало нежным.Ели прямо на тарелке, на булочке, с соусом барбекю и без него. Это было превосходно, стоило затраченных усилий.

По этому рецепту получилась хорошая тушеная свинина, но не лучше и, возможно, не так хорошо, как несколько других рецептов, которые я использую из всех рецептов. Я в точности следовал рецепту и инструкциям, за исключением того, что приготовил жаркое в мультиварке, а не в духовке, после того, как прочитал обзор Барбары Бодин, в котором говорилось, что она пробовала оба способа, и все получилось одинаково.(Спасибо, Барбара, за то, что поделилась этим ценным лакомым кусочком!) Рассчитанное 14-часовое время приготовления для моего 8-фунтового жаркого было как раз для мультиварки, которую я поставил на высокий уровень в течение первых 5 часов, а затем уменьшил до минимального значения для оставшихся 9 часов. Обязательно заверните жаркое так, чтобы фольга закрывала жирную сторону, затем поместите жирную закрытую сторону в мультиварку, чтобы большая часть капель оставалась внутри. Приятным дополнительным преимуществом упаковки является легкость очистки мультиварки!

Идеально именно так, как написано.Я приготовил его во второй раз и вместо того, чтобы запирать духовку весь день, положил его в мультиварку, и получилось так же, как и в версии с медленной духовкой. Готов поспорить, он подойдет и к говядине, и к оленине. Это определенно хранитель.

Если бы я мог, я бы дал этому рецепту 10 звезд! Это просто замечательно! Я сделал рецепт точно так, как напечатано, за исключением того, что я использовал венгерский перец, так как мы не заботимся о бренде McCormick, который у меня есть, о копченом перце.Никаких других изменений — и да — моя духовка выключилась через 12 часов. Я не читал об этом, поэтому не был готов. Когда я обнаружил это, он был выключен около часа, поэтому мне пришлось приспособиться к дополнительному часу. Мое жаркое было 8 1/2 фунтов, и на это ушло около 15 часов. После часа отдыха мы развернули его. О боже — какие чудесные запахи и виды. Кость (меньше, чем я ожидал) выскользнула, и я удалил один небольшой кусок жира, и когда я поднял мясо, оно просто развалилось — «тянуть» не пришлось.Мы добавили немного соуса для барбекю, выложили его на булочки и посыпали сверху слоеным соусом! Вряд ли требовалось жевание. Такого ароматного и нежного жаркого из свиной лопатки у меня еще не было. Мы планируем ужин в честь дня рождения DH в июне, и он попросил меня приготовить его еще раз для этого ужина. Нет проблем — согласен !!!

Невероятный. Ух ты! Нежная, тающая во рту, ароматная тушеная свинина, самый простой рецепт.Но мой таймер духовки и нагрев отключились через шесть часов (посреди ночи). Может быть, он подумал, что я забыл выключить его, или какая-то странная функция безопасности, поэтому я снова включил его утром и продолжил готовить. Я думаю, этот рецепт похож на свинину на луау, закапывающую свинью в яму на целый день.

Я сделал это именно так, как написано.Было очень вкусно! Я обязательно сделаю это снова. Он был сочным, и косточка выдергивалась легко. Мой муж не переставал говорить о том, как ему это понравилось. Я приготовила соус Каролина от шеф-повара Джона, и он прекрасно сочетается с мясом. Он очень острый, и после нескольких укусов я пристрастился. Я очень хочу съесть завтра бутерброды со свининой и попробовать их с более сладким соусом для барбекю. (Примечание: некоторые печи автоматически отключаются через 12 часов.)

Время приготовления не было точным.У меня была свиная лопатка весом 1,5 фунта, и я держал ее в духовке 2,5 часа. Он был еще наполовину сырым. Теперь у меня есть голодные гости, пока я пытаюсь бросить это в мой Мгновенный горшок. Сильно раздражает.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Для многих свинина — самое вкусное мясо. Он богатый и очень пикантный, может быть удовлетворительно хрустящим или нежным. В этой статье я расскажу, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой.Это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать с различными специями и ароматами. Как следует из названия, вырезка более нежная, чем свиная корейка. К тому же он намного меньше. Одна целая вырезка рассчитана на 3-4 человека, хотя этот рецепт можно легко удвоить для компании.

Ингредиенты

• 1 бескостная, несезонная свиная вырезка, 12-16 унций.
• Травы и специи, такие как розмарин, орегано, чеснок или имбирь, или ингредиенты соуса. См. Варианты ингредиентов ниже.
• 2 чайных ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца

Материалы

• Алюминиевая фольга
• Противень или противень
• Духовка
• Нарезка свинины и нож для сервировки

Варианты ингредиентов

Запеченная свиная вырезка — очень простое блюдо, но приправлять его можно разными способами.Самый простой вариант — добавить несколько веточек розмарина перед заворачиванием фольги. Просто промойте 4-5 стеблей розмарина и разложите их вокруг свинины после добавления оливкового масла, соли и перца на шаге 3. Другой простой вариант — использовать 1-2 чайные ложки карри-порошка, гарам масала, смеси каджун, приправы для джек или любая другая смесь специй, которая вам нравится. Следуйте инструкциям в шаге 3, втирая приправу в мясо, прежде чем завернуть фольгу.

Еще одна комбинация, которая помогает сохранять мясо очень влажным, — это чернослив и имбирь. Эта комбинация часто используется со свиной корейкой, более крупной вырезкой, но она также хорошо работает и с вырезкой. В качестве бонуса получается восхитительный сладкий соус с пряностями, который можно подавать к мясу.

Приготовьте чернослив, смешав 1 стакан нарезанного чернослива в небольшой кастрюле с ¼ стакана воды и 1-2 чайных ложки тертого имбиря.Добавьте соль и перец по вкусу, даже немного апельсиновой цедры, если хотите! Готовьте на слабом огне около 10 минут, при необходимости добавляя воды, пока чернослив и специи не образуют густой соус. Покройте вырезку соусом, как указано в шаге 3, затем продолжите рецепт.

Вы можете подать вырезку с гарниром, например, с жареными овощами или салатом. По этому рецепту особенно легко приготовить жареные овощи. Просто очистите и нарежьте несколько моркови и картофеля на полдюймовые куски, затем смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой тех же специй, которые вы использовали для свинины.Поместите их в духовку (вот несколько средств для чистки духовки, когда придет время чистить духовку) на неглубокий противень, когда вы начнете готовить вырезку, и они должны быть сделаны примерно в то же время.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F

Разогрейте духовку до 350F и поместите решетку в середину духовки.

2. Подготовьте форму и фольгу.

На противне разложите лист алюминиевой фольги как минимум на 4 дюйма длиннее, чем длина вырезки.

3. Приправить мясо

Положить свинину на фольгу и сбрызнуть оливковым маслом, затем равномерно посыпать солью и зеленью или специями, которые вы используете. Вотрите приправы в мясо. Если вы используете приправу с жидкими ингредиентами или соусом, откажитесь от оливкового масла и вместо этого добавьте в соус соль и перец. Покройте вырезку соусом со всех сторон перед тем, как заворачивать ее в фольгу.

4. Плотно заверните свиной вырез в фольгу.

Сначала соедините вместе длинные края и сложите их несколько раз, затем сверните концы.Можно оставить внутри пространство для циркуляции воздуха, но убедитесь, что оно плотно закрыто, чтобы не пропускать влагу.

5. Выпекать свиную вырезку

Поставить противень в середину духовки и выпекать 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145F. С помощью термометра проверьте температуру в центре мяса через 30 минут приготовления на случай, если духовка станет горячей. При желании вы можете развернуть свинину в течение последних 5-10 минут приготовления, чтобы она подрумянилась сверху, или жарьте в течение 1-2 минут, как указано выше.

6. Достаньте из духовки и оставьте.

Когда вырезка достигнет 145F, выньте ее из духовки. Слегка откройте фольгу, чтобы вышел пар, и дайте свинине постоять 10 минут, чтобы соки перераспределились.

7. Нарежьте и подавайте.

Выньте вырезку из пакета из фольги и положите ее на большую разделочную доску. Острым ножом для разделки нарежьте вырезку на медальоны толщиной ½ дюйма. Выложите ломтики на сервировочном блюде и украсьте соусом или зеленью.

Советы профессионалов:

• Чтобы нижняя часть вырезки не приготовилась слишком быстро, нарежьте лук тонкими ломтиками и положите свинину поверх ломтиков на фольгу. Это также добавляет прекрасный аромат, и лук можно подавать к еде.
• Из оставшейся запеченной вырезки можно получить прекрасную начинку для бутерброда. Нарежьте его тонкими ломтиками и выложите на хрустящий хлеб с горчицей, майонезом, маслом, сыром, приправой, рукколой или любой другой вкусной начинкой, которая у вас есть под рукой.
• Свиная вырезка — более дорогой раздел, так что следите за продажами.Вы можете запастись им и использовать позже — его можно заморозить на срок до 6 месяцев.
• Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой — один из самых простых способов насладиться этим сочным и пикантным мясом.

Свинина из свинины в духовке

Все заслуживают великолепной тушеной свинины, но у большинства из нас нет курильщиков. Эта невероятно вкусная тушеная свинина так же просто, как натереть ее и бросить в духовку, чтобы получить отличный медленный вкус.

Содержание

Введение

Это рецепт свинины, который мы используем наиболее часто.Пожалуйста, наслаждайтесь одним из наших личных фаворитов.

Как обычно, я провел много исследований, чтобы создать этот рецепт тушеной свинины в духовке. Я был так сбит с толку примерно после 25 рецептов. Большинство рецептов покрывала алюминиевая фольга; был лук и разные овощи. Совершенно неправильно!

Было несколько с температурой печи 225 ° и 250 °, но также было много рекомендаций 350 °. По большинству рецептов температура финиша составляла 170 °. И свинину режут ножами. ТЯНУТАЯ СВИНИНА !!!!! …… ARGGGGG.

Мой рейтинг

Хорошо, нижняя 5 только для того, чтобы оставить место для тушеной свинины на гриле в качестве более высокой 5. Но так хорошо, без суеты, я повторял это много раз.

Как и у многих кусков мяса, одно и то же имеет несколько названий. Свиной окурок, бостонский окурок и свиная лопатка в общем употреблении одинаковы.

Свиная лопатка — более тонкая часть этого отруба, но обычно ее готовят и используют так же, как и окурок.В нем меньше мраморности и меньше жира, и обычно он не отделяется от ягодиц. Но обычно термин свиная лопатка используется взаимозаменяемо со свиным окурком и бостонским окурком.

Если вам интересно, приклад означает толстый, поэтому используется термин «приклад». Наконец, ветчина для пикника и плечо для пикника — это не то же самое, что и этот разрез.

Свиной окурок с костью и бескостный

Свиной окурок с косточкой готовится немного дольше, но ненамного.Некоторые так или иначе будут спорить о разнице вкусов. Нет, никакой разницы во вкусе для меня (или для большинства людей) нет. Так что используйте то, что у вас есть.

Но это действительно так приятно, когда вы собираетесь измельчить тушеную свинину, а кость просто вылетает наружу. Я всегда улыбаюсь.

♨️Способ

Курильщики и грильщики согласятся на медленное и медленное. Вы не повышаете температуру. Вам нужно время, чтобы соединительные ткани и жиры растворились в своем добре. 250 градусов — хорошая целевая температура для гриля, и их так легко запечь в духовке.

В духовке коптить было непросто, но нужен привкус дыма. Введите жидкий дым. Я просто растираю его жидким дымом. Как вариант, вы можете натереть его пряностями, например, копченой паприкой.

В остальном, мы относимся к нему, как к грилю, используя ту же смесь и готовим до 195 плюс.

В доме весь день пахло великолепно.

Толстая подушечка вверх или вниз?

Большой спор на протяжении многих лет, толстая подушечка вверх или вниз. Итак, я буду использовать для справки курильщиков-конкурентов.

В то время как некоторые по-прежнему решительно будут спорить так или иначе, большинство думает, что это не имеет значения. Я согласен.

⏰🌡️Время и температура

Температура духовки может быть от 225 ° до 275 °. Но обычно следует использовать 250 °. Конвекция не требуется. Я считаю, что 300 — это в целом слишком много.

Как долго готовить?

Кажется, всегда как минимум 2 часа на фунт плюс немного времени. Так что 2 часа на фунт при 250 градусах — хорошая отправная точка для определения времени.

Другие, кажется, любят говорить один час на фунт. Но потом вы видите, как они режут ножом. У меня не работает.

Обычно я готовлю около 4 фунтов, а это занимает 8-9 часов. Помните, что наложение костей занимает немного больше времени. Вы ДОЛЖНЫ проверить внутреннюю температуру. Минимум 190, но для меня это мало. Мне нравится мой 200 с плюсом. Не удаляйте раньше времени, иначе пожалеете.

Остаток перед уничтожением может быть всего 30 минут, но лучше больше. С моим методом он будет оставаться в тепле около 4 часов.Измельчите непосредственно перед подачей на стол, чтобы у вас получилось три с половиной часа.

Когда готовится свиной окурок?

Я люблю доводить свиной окурок до диапазона 195 ° + и предпочитаю 200 ° -205 °.

♨️Подогрев и хранение

Я люблю разогревать на противне, я сбрызгиваю руку небольшим количеством воды (не переусердствуйте). Плотно накрыть фольгой и поставить в духовку при 250-300 ° до горячего состояния.

Время зависит от того, как вы его измельчили, и от количества на лотке. Обычно я провожу в духовке около 45 минут.Я знаю, что это не совсем точно, но идею вы поняли.

Затем вы можете выключить духовку (держать ее закрытой) или переложить в мультиварку на слабом огне, чтобы согреться.

Никогда не разогревайте и не храните с нанесенным соусом — кислота разрушит текстуру.

Хранилище

Хорошо хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, но я предпочитаю 2 дня, так как текстура, кажется, страдает. Хорошо промерзнет 3-4 месяца.

Многие замораживают тушеную свинину в запечатанных пакетах, пригодных для повторного нагрева; Затем они разогреют их в кипящей воде.

📖Рецепты из свинины

Рваная свинина на газовом гриле — не так уж и сложно Не пугайтесь, это действительно не так уж и сложно, просто следите за фотографиями.

Мультиварка Тушеная свинина из мультиварки Да, я полностью распродана, но все сделано правильно, вы можете получить отличную тушеную свинину из мультиварки.

Сводка рецептов из тушеной свинины

Соус для барбекю Мемфис — Замечательная вещь

🖼️Пошаговые инструкции

Вам понадобится втирка на ваш выбор и немного жидкого дыма.Если вы используете мой руб, смешайте ½ стакана темно-коричневого сахара, 2 столовые ложки кошерной соли, 1 столовую ложку порошка чили, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку лукового порошка и 1 чайную ложку перца.

Поместите 4 фунта (плюс-минус немного) свиной окурок с косточкой (или без костей) на большой кусок полиэтиленовой пленки, если она упаковывается. Потрите примерно 2 столовыми ложками жидкого дыма (по желанию).

Используйте примерно одну чашку растирки и покройте мясо. Это очень тяжелое пальто.

Если есть время, заверните мясо полиэтиленовой пленкой.Вам может понадобиться второй кусок. Поставьте в холодильник на несколько часов, но можно и на ночь. Если у вас нет времени, просто нанесите натер и поставьте в духовку. Я обычно так и делаю.

Когда все будет готово, приготовьте большой противень с бортиком, фольгу и решетку. Обильно полейте его ПАМ.

Положите мясо на решетку и поставьте в духовку с температурой 250 ° (без конвекции). Разогревать не стал. Я пошел с опущенной толстой шапкой. Вы можете немного сократить время, увеличив температуру духовки до 300 °, но я предлагаю 250 °.

Выпекайте до внутренней температуры 195 ° плюс (лучше 200–205 °). Обычно около 9 часов для меня. Это может варьироваться в зависимости от толщины мяса, на кости или без кости, а также от печи. У вас есть немного свободного времени на следующем шаге, чтобы правильно рассчитать время.

Достаньте из духовки прямо на большой лист прочной фольги. Плотно оберните фольгой, затем оберните несколькими полотенцами. Поместите завернутое мясо в небольшой холодильник, если есть возможность, и оставьте на 1-2 часа, пока не понадобится. Он может оставаться в тепле до 4 часов, хорошо завернутый в холодильник.

Измельчитель с вилками. Он развалится.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Свинина из окорока, запеченная в духовке

Все заслуживают великолепной тушеной свинины, но у большинства из нас нет курильщиков. Эта невероятно вкусная тушеная свинина так же просто, как натереть ее и бросить в духовку, чтобы получить отличный медленный вкус.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 9 часов

Общее время 9 часов 40 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• Вам понадобится рубец на ваш выбор. Мой метод: смешайте ½ стакана темно-коричневого сахара, 3 столовые ложки кошерной соли Diamond Crystal (используйте 2 столовые ложки, если Mortons), 1 столовую ложку порошка чили, 1 чайную ложку порошка чеснока, 1 чайную ложку лукового порошка и 1 чайную ложку перца.

• Поместите 4 фунта (плюс-минус немного) свиной окурок с костью (или без костей) на большой кусок полиэтиленовой пленки. Потрите примерно 2 столовыми ложками жидкого дыма (по желанию). Вы можете пропустить полиэтиленовую пленку, если не нанесли средство заранее.

• Используйте примерно одну чашку растирки и покрывайте мясо. Это очень тяжелое пальто.

• Если есть время, оберните мясо полиэтиленовой пленкой. Вам может понадобиться второй кусок. Поставьте в холодильник на несколько часов, но можно и на ночь.Если у вас нет времени, просто нанесите натер и поставьте в духовку. Я обычно так и делаю.

• Когда будете готовы, приготовьте большой противень с бортиком, фольгу и решетку. Обильно полейте стойку ПАМ.

• Положите мясо на решетку и поместите в духовку с температурой 250 ° (без конвекции). Разогревать не стал. Я пошел с опущенной толстой шапкой. Вы можете немного сократить время, увеличив температуру духовки до 300 °, но я предлагаю 250 °.

• Выпекайте до внутренней температуры 195 ° плюс (лучше 200–205 °).Около 9-10 часов для меня. В некоторых случаях это будет варьироваться в зависимости от толщины мяса, на кости или без кости, а также от печи. У вас есть немного свободного времени на следующем шаге, чтобы правильно рассчитать время.

• Достаньте из духовки прямо на большой лист прочной фольги. Плотно оберните фольгой, затем оберните несколькими полотенцами. Поместите завернутое мясо в небольшой холодильник, если есть возможность, и оставьте на 1-2 часа, пока не понадобится. Он может оставаться в тепле до 4 часов, хорошо завернутый в холодильник.

• Непосредственно перед подачей измельчить вилками.Он развалится.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

1. Время приготовления может варьироваться, но вы можете использовать время упаковки в конце, чтобы изменить время измельчения на несколько часов.
2. Если у вас нет решетки, вы можете приподнять мясо на шариках из свернутой фольги. Пожалуйста, не оставляйте его вариться в грязи. (см. рецепт мультиварки)
3. Жидкий дым хороший, но какой-то объект, так что пропустите, если хотите. Если вы его используете, качество имеет большое значение. Я использую только Райта.
4. Моя руб. Предоставляется для вас, но используйте рубрику по вашему выбору.
5. Если использовать мой руб. Соль рассчитана на кошерную соль Diamond Crystal. 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайной ложки кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal.
6. Я считаю, что моя втирка все еще хороша с половиной соли, если вас это беспокоит.
7. 195 ° — это минимум, но я предпочитаю от 200 ° до 205 °.
8. Хорошо хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, но я предпочитаю 2 дня, так как текстура, кажется, страдает.Хорошо промерзнет 3-4 месяца.
9. С костями или без костей не имеет значения. Но добавление костей может занять немного больше времени.
10. Поднятие или опускание жировой ткани не имеет значения.
11. Я часто просто смачиваю жидким дымом и наношу втирку. А потом прямо в духовку. Это по-прежнему здорово.
12. НЕ накрывайте духовку ничем, например фольгой или крышкой.
13. Питание сложно подсчитать. Жир стекает, натирание образует кору, а также немного стекает. Таким образом, в цифры питания включено много вещей, которых может и не быть.

Повторный нагрев

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 680 ккал Углеводы: 16 г Белки: 62 г Жиры: 39 г Насыщенные жиры: 14 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 197 мг Натрий: 3104 мг Калий: 824 мг Волокно: 0.4 г Сахар: 15 г Витамин A: 250 МЕ Витамин C: 0,8 мг Кальций: 10 мг Железо: 2,9 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество используемых ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих».Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любые социальные сети, веб-сайты или электронные / печатные носители строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 2 ноября 2013 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Лучшая запеченная свиная вырезка

Это лучший рецепт запеченной свиной вырезки! Задушенный маслом с чесночными травами и запеченный до сочного совершенства, вы больше никогда не попробуете другой способ приготовить свинину.

Свиная вырезка, запеченная в духовке

Свиная вырезка — такой восхитительный кусок мяса — у него прекрасный вкус, мало кто из детей суетится, и из него так легко сделать отличный вкус!

Мой любимый способ приготовления — в духовке. Я сначала обжариваю его на плите, затем натираю маслом с травами (подсказка: мой чит-код — это просто приправы Ranch и сливочное пюре!) И запекаю до идеального состояния.

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта.Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Примечания к ингредиентам

• Приправа: Если вам не нравится Ranch, вы также можете использовать итальянскую приправу для другого вкуса или использовать любые сушеные травы плюс чесночный / луковый порошок, который вам нравится.
• Самодельное или купленное в магазине: Я использовал домашнюю приправу Ranch без пахты (не по выбору, а по необходимости, потому что меня не было!), Поэтому свиная вырезка немного тяжелая для трав на фотографиях.Я просто смешала чесночный порошок, луковый порошок, сушеную петрушку, сушеный укроп, сушеный лук, немного соли и перца. Честно говоря, вкус прекрасен в любом случае — в пакете с приправой или в домашнем.
• Сливочное масло: Я рекомендую использовать здесь настоящее сливочное масло — маргарин не дает такого же вкуса. Если вы хотите, чтобы он не содержал молочных продуктов, используйте вместо него 1-2 столовые ложки масла.
• Чеснок: Если у вас нет свежего, используйте ½ чайной ложки сушеного.

Как запечь свиную вырезку в духовке

Приготовить этот рецепт так просто!

Пока духовка нагревается, обжарьте свинину (приправленную солью и перцем) в сковороде на плите.Теперь свинину готовить не нужно! Просто подрумяните внешнюю сторону по 1-2 минуты с каждой стороны.

Пока вырезка находится в сковороде, приготовьте сложное масло: просто разотрите размягченное масло, измельченный чеснок и смесь приправ в небольшой миске. Я всегда использую вилку — так просто!

Затем выложите обжаренную свинину на противень, застеленный большим куском алюминиевой фольги. Намажьте ¾ сложного сливочного масла, затем добавьте свежую зелень и накройте фольгой вырезку.

Выпекайте вырезку в духовке, пока она не нагреется до 135 ° F.У меня на это ушло 12 минут, но может потребоваться до 20, в зависимости от размера и толщины вашего точного куска вырезки.

Когда температура достигнет 135 ° F, достаньте свинину из духовки и осторожно (горячим !!) откройте фольгу. Нанесите оставшееся сливочное масло на свинину, верните его в духовку без крышки и завершите выпечку, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

Наконец, достаньте противень из духовки и дайте мясу постоять 5 минут на прилавке.

Тогда нарежьте против волокон, чтобы подавать!

Советы по рецептам

• Если у вас нет термометра для мяса , вы также можете проверить, текут ли соки прозрачными или почти прозрачными.Другой вариант — воткнуть нож в свиную вырезку, чтобы проверить нежность серединки. Наконец, вы также можете просто разрезать свинину и проверить, непрозрачна ли она и только немного розоватая посередине. Если он все еще слишком сырой, просто верните его в духовку.
• Свиная вырезка очень нежирная , поэтому важно , а не , чтобы ее пережарить. Если переварить корейку, она получается очень сухой. Помните: он уже немного готовится на сковороде, так что это может быть сделано быстрее, чем вы думаете.
• Если вы не хотите использовать алюминиевую фольгу, просто приготовьте свинину в голландской печи. Вы можете поджарить свинину в голландской духовке на плите, затем аккуратно намазать сливочным маслом и положить в кастрюлю свежие травы рядом со свининой. Закройте крышкой и запекайте в духовке, как указано в рецепте.

Часто задаваемые вопросы о свиной вырезке

Я всегда накрываю его, чтобы удержать влагу и не пересыхать вырезку.Я запекаю его только в конце, чтобы он стал хрустящим и подрумянился.

Правительство рекомендует готовить свинину при минимальной внутренней температуре 145 ° F. Смотрите полную таблицу.

Поскольку Министерство сельского хозяйства США теперь рекомендует готовить свинину при температуре 145 ° F, вырезка может быть немного розовой в середине. Если вы используете термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет 145 ° F в середине самой толстой части свиной вырезки, и дайте свинине отдохнуть в течение 5 минут после запекания, это нормально.

Для наглядности у меня есть фотография толстого конца свиной вырезки (приготовленная при температуре 145 ° F) и фотография тонкого конца свиной вырезки (приготовленная при температуре 160 ° F). Вы можете увидеть, как конец, приготовленный до 145 ° F, выглядит довольно розовым по сравнению с концом, приготовленным до 160 ° F. Однако он не выглядит сырым и непрозрачным. Он приготовлен, но все еще немного розового цвета.

Предложения по обслуживанию

В основном это рис и овощной гарнир или салат — морковь или замороженная стручковая фасоль быстро взбиваются и отлично работают! Вот некоторые из моих любимых:

Еще рецепты из свинины

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Лучшая запеченная свиная вырезка

Задушенный маслом с чесночными травами и запеченный до сочного совершенства, вы больше никогда не попробуете приготовить свинину по-другому.

Подробности рецепта

Подготовка 15 минут

Готовка 30 минут

Всего 45 минут

Порций 6 порций

Сложность Легкая

Примечания

Примечания к ингредиентам

• Приправа: Если вам не нравится Ranch, вы также можете использовать итальянскую приправу для другого вкуса или использовать любые сушеные травы плюс чесночный / луковый порошок, который вам нравится.
• Самодельное или купленное в магазине: Я использовал домашнюю приправу Ranch без пахты (не по выбору, а по необходимости, потому что меня не было!), Поэтому свиная вырезка немного тяжелая для трав на фотографиях.Я просто смешала чесночный порошок, луковый порошок, сушеную петрушку, сушеный укроп, сушеный лук, немного соли и перца. Честно говоря, вкус прекрасен в любом случае — в пакете с приправой или в домашнем.
• Сливочное масло: Я рекомендую использовать здесь настоящее сливочное масло — маргарин не дает такого же вкуса. Если вы хотите, чтобы он не содержал молочных продуктов, используйте вместо него 1-2 столовые ложки масла.
• Чеснок: Если у вас нет свежего, используйте ½ чайной ложки сушеного.

Домашняя приправа для ранчо:

• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• ½ столовой ложки сушеного чеснока
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки сушеного укропа
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка черного молотого перца

Советы по рецептам

• Если у вас нет термометра для мяса , вы также можете проверить, текут ли соки прозрачными или почти прозрачными.Другой вариант — воткнуть нож в свиную вырезку, чтобы проверить нежность серединки. Наконец, вы также можете просто разрезать свинину и проверить, непрозрачна ли она и только немного розоватая посередине. Если он все еще слишком сырой, просто верните его в духовку.
• Свиная вырезка очень нежирная , поэтому важно , а не , чтобы ее пережарить. Если переварить корейку, она получается очень сухой. Помните: он уже немного готовится на сковороде, так что это может быть сделано быстрее, чем вы думаете.
• Если вы не хотите использовать алюминиевую фольгу, просто приготовьте свинину в голландской печи. Вы можете поджарить свинину в голландской духовке на плите, затем аккуратно намазать сливочным маслом и положить в кастрюлю свежие травы рядом со свининой. Закройте крышкой и запекайте в духовке, как указано в рецепте.

Nutrition

Порция: 1 порция Калории: 211 ккалУглеводы: 3 г Белки: 24 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 89 мг Натрий: 463 мг Калий: 446 мг Сахар: 1 г Витамин A: 175 IU Витамин C: 1 мг

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: основное блюдо

Кухня: традиционная

Кредит рецепта: Простая кухня.

Рецепт рваной свинины в духовке с легкостью

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Это самый простой рецепт тушеной свинины в духовке! Натирание состоит всего из двух ингредиентов — крупной соли и черного перца, и в результате получается влажная свинина, вырванная с костей, которую можно есть отдельно или с соусом для барбекю.

Рваная свинина является основным продуктом питания почти в каждом доме на Среднем Западе и всегда пользуется успехом! От свадебных приемов до семейных торжеств тертая свинина — звезда многих особых случаев. Однако его можно не только для праздников, но и на выходных, а также есть в течение недели.

Если вы предпочитаете тушить свинину из мультиварки, попробуйте нашу рваную свинину в мультиварке или рваную свинину в мультиварке. Если вы хотите тушеную свинину с соусом барбекю, попробуйте сладкую тушеную свинину в Crock Pot.

Что можно приготовить из тушеной свинины, кроме бутербродов

Сделать тушеную свинину из большого свиного окорока или свиной лопатки — это ОЧЕНЬ много тушеной свинины, что отлично, если вы пытаетесь накормить толпу. Однако, если вы просто кормите свою семью, у вас, вероятно, осталось совсем немного лишнего. Конечно, вы можете заморозить его на потом, но вот несколько способов использовать тушеную свинину помимо бутербродов.

Картофельное пюре из свинины: начните со слоя картофельного пюре, добавьте кукурузу (или стручковую фасоль), тушеную свинину и полейте соусом.

Кесадильи из тушеной свинины: разогрейте мучную лепешку на плите, добавьте сыр, соус барбекю и тушеную свинину. Нагрейте и подавайте со сметаной.

Начо из рваной свинины: начните с слоя чипсов тортильи на противне (мы накрываем фольгой для облегчения очистки), добавьте слой сыра и тушеной свинины и нагрейте в духовке, пока сыр не расплавится. Сверху добавьте свои любимые ингредиенты начо — халапеньо, сметану, гуакамоле. Вы также можете приготовить тотчо из тушеной свинины — просто приготовьте котлеты, а затем добавьте сыр и тушеную свинину.

Тушеные свиные полумесяцы для барбекю: используйте охлажденные булочки в форме полумесяца и наполните сыром, тушеной свининой и соусом барбекю. Готовьте, как указано на упаковке.

Рецепт тушеной свинины в духовке:

Тушеная свинина, приготовленная в духовке, — одно из моих любимых блюд на все времена, и эта версия — лучшая когда-либо тушеная свинина, к тому же самая легкая. Вы можете получить массу сумасшедших, делая сухую терку для тушеной свинины, но в нашей версии всего 2 ингредиента — крупная соль и черный перец.

Этот рецепт дал хороший друг-повар. Ее тушеная свинина — это бомба! Она была достаточно любезна, чтобы поделиться своим секретом лучшей тушеной свинины. См. Ее записи ниже:

• Какой кусок свинины вы используете для тушеной свинины? Лучше всего подойдет свиной окурок, потому что он имеет большую жирную шапку сверху, которая растекается и оставляет тушеную свинину влажной. На самом деле свиной окурок — это свиная лопатка. Не бойтесь спросить своего мясника (парней за мясным прилавком), если вы не можете найти то, что ищете!
• Надрежьте жировую шапку глубоко — до самого мяса.Сделайте ромбовидный или квадратный узор и убедитесь, что во время приготовления крышка находится сверху.
• Используйте глубокую одноразовую алюминиевую посуду. Это упрощает очистку.
• Натереть солью и перцем. Вы можете сделать его более острым, изменив соотношение, но я использую соотношение 2 части крупной соли и 1 часть черного перца.
• Чтобы пар не выходил, плотно накройте 2 слоями алюминиевой фольги. Я предпочитаю сверхмощный вид.
• Обязательно готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов по Фаренгейту.Используйте стандартный термометр для мяса или самый простой цифровой термометр. Зонд остается в мясе и подаст сигнал при достижении заданной температуры.
• Для измельчения используйте 2 вилки или вы можете купить такие специальные клешни для измельчения мяса.

Как приготовить тушеную свинину в духовке:

1. Растереть 2 части кошерной соли и 1 часть черного перца.
2. Надрезать жир поверх свинины ромбовидным (или квадратным) узором; обильно натереть смесью соли и перца.
3. Поместите в глубокий противень из алюминиевой фольги и накройте прочной алюминиевой фольгой (2 слоя).
4. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов, примерно от 5 до 6 часов.
5. Слейте жидкость, измельчите и наслаждайтесь.

Полные инструкции по приготовлению тушеной свинины в духовке прокрутите до конца этого поста.

Примечания о запеченной в духовке рваной свинине:

• Лучший кусок мяса для запекания из тушеной свинины — это свиной окурок.На самом деле «свиной окурок» получается из свиной лопатки.
• Вы можете изменить рубль миллионами разных способов, но мы предпочитаем простое рубирование солью и перцем. Вам может потребоваться больше или меньше размеров, которые мы перечисляем, в зависимости от размера вашего свиного окорока. Хорошее практическое правило — использовать 2 части соли и 1 часть черного перца.
• Мы предпочитаем использовать грубую соль, например кошерную, для протирания тушеной свинины.
• Мы предпочитаем одноразовую глубокую алюминиевую сковороду, но вы также можете использовать противень для жарки или форму для запекания.
• Покрытие с 2 слоями алюминиевой фольги; мы предпочитаем сверхмощный тип.
• Внутренняя температура должна быть 200 градусов по Фаренгейту, когда тушеная свинина барбекю готова; используйте стандартный термометр для мяса или цифровой термометр для мяса.
• Если вы любите тушеную свинину, вам также понравится тертая говядина, приготовленная на гриле с использованием Instant Pot.

Другие рецепты из свинины

Мы выросли на ферме, где наш отец выращивал свиней, поэтому мы неравнодушны к приготовлению пищи из свинины.Вот некоторые из наших любимых рецептов из свинины:

Свинина, запеченная в духовке

Это самый простой рецепт тушеной свинины в духовке! Натирание состоит всего из двух ингредиентов — крупной соли и черного перца. В результате получается влажная свинина, оторванная от костей, которую можно есть в одиночестве или с соусом для барбекю.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления5 часов

Общее время5 часов 10 минут

Курс: первое блюдо, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: лучшая свинина, тушенная в духовке, рваная свинина

Порций: 20 человек

калорий: 247 ккал

Автор: Барбара

Ингредиенты

• Свиной окурок 8 фунтов (свиная лопатка) с неповрежденной жирной крышкой
• 1/4 стакана черного перца
• 1/2 стакана грубой соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• Острым ножом надрежьте толстый колпачок ромбовидным узором. Обязательно прорежьте жир до мяса.

• Смешайте соль и перец. Обильно натереть смесью со всех сторон.

• Положите натертое мясо жирной крышкой вверх в глубокую форму из алюминиевой фольги; плотно накройте 2 слоями алюминиевой фольги.

• Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов по Фаренгейту, примерно от 5 до 6 часов.

• Снимите крышку, слейте лишнюю жидкость и измельчите мясо двумя вилками или мясными когтями.

Примечания

• Лучший кусок мяса для запекания тушеной свинины — это свиной окурок. На самом деле «свиной окурок» на самом деле происходит из свиной лопатки.
• Вы можете изменить рубль миллионами разных способов, но мы предпочитаем простое рубирование солью и перцем. Вам может потребоваться больше или меньше размеров, которые мы перечисляем, в зависимости от размера вашего свиного окорока. Хорошее практическое правило — использовать 2 части соли и 1 часть черного перца.
• Мы предпочитаем использовать грубую соль, например кошерную, для протирания тушеной свинины.
• Мы предпочитаем одноразовую глубокую алюминиевую сковороду, но вы также можете использовать противень для жарки или форму для запекания.
• Покрытие с 2 слоями алюминиевой фольги; мы предпочитаем сверхмощный тип.
• Внутренняя температура должна быть 200 градусов, когда тушеная свинина барбекю готова; используйте стандартный термометр для мяса или цифровой термометр для мяса.
• Если вы любите тушеную свинину, вам также понравится тертая говядина, приготовленная на гриле с использованием Instant Pot.

Питание

Калорий: 247 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 34 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 2948 мг | Калий: 654 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 16 МЕ | Кальций: 40 мг | Железо: 2 мг