Целые яблоки в сиропе на зиму рецепты: Яблоки в сиропе на зиму – пошаговый рецепт с фотографиями — slontd.ru

Целые яблоки в сиропе на зиму рецепты: Яблоки в сиропе на зиму – пошаговый рецепт с фотографиями

alexxlab 12.07.1971 0 Comments

Содержание

Яблоки в сиропе на зиму рецепт целиком, без стерилизации

В основном по этому рецепту целые яблоки на зиму да ещё и в сиропе закатывают для детей. Они невероятно вкусные, сладкие и без всяких добавок. С ними вы врядли что-то сможете приготовить вроде пирога или блинчики, но насладится, сможете, наполню.
Для того чтобы закатать яблоки в сиропе на зиму рецепт, которых описан ниже, вам понадобятся сами яблоки и сахар. Причем обычно консервируют яблоки ранних сортов. Прекрасно подойдёт белый налив и желательно не перезревшие, а напротив — немного не дозревание. Так же чем мельче плоды для консервации вы выберите, тем вкусней они будут в готовом виде.
Ингредиенты на 3 литровую банку:

Яблоки мелкие — сколько войдёт;
Сахар песок — 200 — 300 г.

Яблоки в сиропе на зиму рецепт целиком, без стерилизации

1. Поскольку для закатки понадобятся маленькие яблоки — переберите плоды и оставьте только нужные. Те, что не прошли вашу проверку могут пойти на яблочный джем, повидло, яблочное варенье или яблочную начинку. А если вы подписаны на обновления, то очень скоро в публикацию выйдут и эти статьи.

Все плоды промойте, особенно в районе хвостика. Там, как правило, забивается больше всего грязи. Сами же хвостики можно не убирать. Поверьте и с плодоножками яблоки будут храниться всю зиму.

2. Промытые яблоки можно отбросить на дуршлаг. Но если вы консервируете много, то, какое же тогда нужно сито? Просто расстелите большое ХБ полотенце или же бумажное, а сверху разложите яблоки. Они немного просохнут, пока вы будете заниматься бутылями.
Что приятно, так это то, что в рецепте не нужно стерилизовать посуду. Ведь для того чтобы заготовить на зиму ароматные яблоки в сиропе по рецепту, их нужно заливать 3 раза. А это лучшая стерилизация.
3. Разложите яблоки по банкам. Старайтесь, поплотней распределить плоды, но не вдавливайте. Сироп будет очень вкусным, поэтому ничего страшного, если его получится много! Дети его пьют очень хорошо.

4. Первый раз заливаем целые яблоки кипятком и накрываем крышкой. Стоять банки в таком виде будут не менее 30 минут.
По истечении этого времени, вы заметите, что воды стало меньше сантиметра на 3. Если вы присмотритесь на фото, то там видно уровень воды. Это нормально. В зависимости от сорта и зрелости самих плодов, воды они могут впитывать ещё больше.
6. Наденьте специальную крышку с дырочками, и слейте воду в одну большую емкость. Можете добавить немного кипятка, поскольку заливать второй раз нужно будет по самые края.
Вскипятите воду и залейте яблоки во второй раз. Снова оставьте их в таком виде на 30 минут. В этот раз плоды впитают воду, но уже не так много.
7. Снова слейте из бутылей воду (это второй раз) и теперь уже по рецепту варим сироп для яблок, чтобы сохранить их на зиму. На 1 бутыль обычно рассчитывают 300 граммов сахара. Но это количество напрямую зависит от сладости яблок. Вы можете уменьшить по своему вкусу до 200 граммов.
8. Когда в третий раз зальются яблоки уже сиропом — Вы закатываете банки крышками и проверяете на герметичность. Так можно взять плоскую сухую тарелку и перевернуть на неё банку.
Если вода не просачивается, значит все хорошо. И в таком же виде (перевёрнутом) отправляем бутыли под тёплый плед.
Когда банки остынут — переверните их и сложите в место, где хранится вся закатка. Вот такие яблоки в сиропе на зиму рецепт, которых изложен выше, обязательно полюбят не только дети, но и взрослые сладкоежки! Не бойтесь экспериментировать и радовать свою семью!

Яблоки в сиропе на зиму

Окидывая взглядом полки со стоящими стройными рядами заготовками, зимой я всегда благодарю себя за летние хлопоты. Урожай плодовых деревьев радует из года в год, поэтому среди разнообразных компотов и варения, у меня всегда найдется несколько баночек яблок в сладком сахарном сиропе. Консервированные по разной технологии, целиком, дольками или половинками, они имеют различное применение. Это сильно концентрированный сироп и сладкие яблочки, прелестный десерт к чаю, карамельная начинка в пироги и иную выпечку.

Своя консервация обладает особенным ароматом и вкусом. тем более, что по своему желанию, вы можете добавить в банку различные пряности: корицу, шафран, ванилин, мяту, гвоздику и даже перец. А это сделает закатку неповторимой и оригинальной.

Яблоки в сладком сахарном сиропе на зиму – секреты заготовки

Знающие хозяюшки всегда следуют некоторым правилам, позволяющим сберечь консервацию на длительное время. Заготовка яблок так же требует некоторых знаний.

Какие яблоки берут на заготовку? Подойдет любой сорт, от раннего белого налива, до поздней антоновки.
Отбирайте только свежие, не лежавшие плоды – плотные, упругие. От падалицы откажитесь, пустите её на варенье.

Отсортируйте фрукты, мятые, подпорченные, битые – не для консервации, лучше сварите из них повидло.
Сахар в сиропе не должен превышать долю в 80 %, иначе плоды при хранении засахарятся.
Если станете резать плоды на дольки, слишком не мельчите, поскольку при термической обработке тонкие кусочки могут утратить форму.
Боитесь, что яблоки потемнеют в месте нарезки? Подержите их в 1% солевом растворе.

Яблоки целиком в сиропе на зиму — лучший рецепт (пошагово)

Данный вариант подойдет для мелких плодов, типа ранеток. Отбирайте плотные плоды, без порчи.

Понадобится:

Яблоки – 1,5 кг.
Сахар – 300 гр.
Вода – литр.

Как сделать:

Промойте плоды, обсушите, удалите сердцевину.

Разложите по баночкам.

Залейте крутым кипятком, дайте постоять минут 15.

После слейте настой в кастрюлю, засыпьте сахар. Количество настоя нужно замерить, поскольку сладость кладется в расчете на один литр.

Перелейте сахарный сироп назад, в яблоки.

Закатайте под ключ. Переверните на крышку, спрячьте под одеяло. Когда консервация остынет, проверьте герметичность крышек.

Поместите заготовки в холодное помещение с низкой температурой.

Яблоки дольками в сахарном сиропе

Очень простой вариант заготовки плодов половинками или дольками.

Возьмите:

Яблоки.

Сахарный песок – 300-400 гр.
Лимонная кислота – маленькая ложка.

Как заготовить:

Ополосните и просушите фрукты. Мелкие поделите на половинки. Более крупные экземпляры разрежьте на дольки, удалив серединную часть семенами.
Наполните банки. Кладите доверху, но если хотите больше сиропа в заготовке, заполняйте на ¾ от объема.
Вскипятите воду, влейте в ёмкости, прикройте железными крышками. Подержите на столе минут 15-20, чтобы плоды успели хорошенько прогреться.
Слейте воду, замерьте, сколько настоя поместилось в тару. Исходя из этого посчитайте, какое количество сахара добавить в сироп.
Засыпьте сладость, вскипятите. Проварите, чтобы кристаллы распустились полностью.

Верните сироп в яблоки, сразу закрутите под винтовую или металлическую крышку.
Поставьте заготовку на попа, укутайте одеялом. Спустя сутки проверьте качество закатки и унесите на постоянное место хранения.

Как приготовить яблоки в карамели

Заготовка яблок в сиропе – рецепт без стерилизации

В последнее время мы все чаще делаем заготовки без стерилизации, поскольку это экономит массу времени. Банки отлично стоят всю зиму, не взрываются. В первых двух вариантах показана именно такая консервация, здесь я предлагаю интересный рецепт с пряностями.

Потребуется на банки в 0,5 литра:

Кислые яблоки (антоновка) – 300 гр.
Сахар – 200 гр.
Корица – маленькая ложка.
Ванилин – щепотка.
Гвоздика – парочка бутонов.
Душистые горошины – 2 шт.
Вода – 1,5 стакана.

Как консервировать:

Нарежьте чистые фрукты на дольки.
На донышко банок забросьте перечисленные в рецепте пряные приправы. Набейте сверху плодами.
Залейте вскипяченной водой, оставьте настаиваться на 10-15 минут для прогрева плодов.
Верните настой в кастрюлю, добавьте сладость, ванилин, корицу. Когда крупинки сладости растворятся, вылейте назад, к яблокам.
Укупорьте заготовки любым способом, охладите под теплым укрытием. Спрячьте в холодное место.

Прозрачные яблочные дольки в сиропе

Дольки, заготовленные данным способом, почти не отличаются от мармелада, поэтому их можно подать к чаю, использовать в выпечке.

Возьмите:

Яблоки красного сорта – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Вода – стакан.

Приготовление:

Нарежьте промытые плоды на половинки, вырежьте серединку. Поделите части на дольки, но не слишком тонкие.
Сварите из воды с сахарным песком сладкий сироп. Опустите дольки в кипящий раствор, аккуратно перемешайте.
Сбавьте мощность огня до минимума, поварите массу около 5 минут.
Выключите конфорку, отставьте кастрюлю на сутки.
Процедуру пятиминутной варки и последующего охлаждения сделайте в несколько приемов. Получится 3-4 варки. После того, как дольки станут прозрачными, напитаются сахаром, разложите их в банки и закатайте.

Как приготовить яблоки, резанные кусочками в смородиновом сиропе

Потребуется:

Яблоки – 1 кг.
Смородиновый сок – 1 литр.
Сахар – 500 гр.

Приготовление:

Нарежьте плоды кусочками произвольного размера, сложите в чистые ёмкости.
Налейте сок смородины в кастрюлю, вскипятите. Засыпьте сладость, полностью растворите.
Перелейте в банки, поставьте в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой.
Стерилизуйте 15-20 минут, отмеряя время с момента закипания. После закатайте, медленно остудите, перенесите на зимнее хранение в кладовую, погреб.

Ароматные яблоки с шафраном

Берем:

Зеленые яблоки – 1 кг.
Шафран – ¼ маленькой ложки.
Сахар – 300 гр.
Вода – 0,75 литра.

Как заготовить:

Сначала сварите сироп, вскипятив воду в кастрюльке с сахаром. Когда крупинок сладости не останется, засыпьте шафран. Проварите минут 5, не более.
Нарежьте яблоки на половинки или дольки, опустите в кипящий сироп. Аккуратно перемешайте, проследив, чтобы они полностью погрузились.
Варите дольки минут 15, в зависимости от размера кусочков. Следите, чтобы они не разварились, иначе заготовка потеряет красивый вид.
Разложите дольки в банки, залейте кипящим сиропом. Закатайте, охладите под одеялом. Храните в холоде.

Видео-рецепт с заготовкой антоновки в сахарном сиропе

Кисленькая антоновка в сладком сиропе – очень вкусное сочетание. Попробуйте вариант заготовки от автора ролика, уверена, что будете довольны. Удачных вам заготовок на зиму и вкусных десертов на столе!

Яблоки закатать целиком. Как закрыть яблоки в банках на зиму целиком

Закрытые сладенькие яблочки кушать зимой – сплошное удовольствие. Консервированные яблоки в банках на зиму получаются очень вкусными, тверденькими, при этом сохраняют свои полезные свойства. В дополнение к сладкому десерту идет еще и яблочный компот, который по своим вкусовым качествам ничуть не уступает, а наоборот, превышает магазинные напитки. Консервировать яблоки не сложно, они не требуют стерилизации, нужно залить их дважды кипятком, а затем – сиропом. Проще простого!

Для приготовления консервированных яблок из расчета на две трехлитровые банки понадобится:

Приготовление:

Для консервации нужно отобрать целые яблоки (отлично подойдет белый налив), желательно брать не полностью созревшие, слегка зеленые. Подпорченные, придавленные, с отверстиями не подойдут, они могут только испортить компот. Яблоки хорошо моем и удаляем хвостик.

В простерилизованные трехлитровые банки аккуратно складываем яблоки, стараясь их плотно утрамбовать. Если яблоки вылезают из банок – не беда, в процессе приготовления они усядутся, и их станет немного меньше.

Ставим кипятиться воду, кипятком заливаем яблоки, накрываем банки крышками и оставляем остывать. Когда банки немного остынут, сливаем воду в кастрюлю, кипятим и опять заливаем яблоки. Затем снова сливаем компот и ставим кипятиться. Яблоки в процессе консервирования будут слегка оседать в банке, соответственно, воды также будет становиться меньше. При каждом кипячении следует немного добавлять воды, чтобы в итоге компота в банке было по горлышко.

В каждую банку с яблоками насыпаем по стакану сахара, заливаем кипятком. В процессе остывания сахар полностью растворится, яблоки напитаются сиропом и станут очень вкусными.

Банки с яблоками закручиваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Готовые консервированные яблоки для хранения нужно вынести в подвал.

Такие яблочки закрывать не сложно, не поленитесь сделать эту консервацию дома, которую зимой, несомненно, по достоинству оценят ваши родные.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Яблоки консервированные половинками. Яблоки в сиропе на зиму — рецепты целиком и дольками

Яблоки в сладком сахарном сиропе на зиму – секреты заготовки

Какие яблоки берут на заготовку? Подойдет любой сорт, от раннего белого налива, до поздней антоновки.
Отбирайте только свежие, не лежавшие плоды – плотные, упругие. От падалицы откажитесь, пустите её на варенье.
Отсортируйте фрукты, мятые, подпорченные, битые – не для консервации, лучше сварите из них повидло.
Сахар в сиропе не должен превышать долю в 80 %, иначе плоды при хранении засахарятся.
Если станете резать плоды на дольки, слишком не мельчите, поскольку при термической обработке тонкие кусочки могут утратить форму.
Боитесь, что яблоки потемнеют в месте нарезки? Подержите их в 1% солевом растворе.

Яблоки целиком в сиропе на зиму — лучший рецепт (пошагово)

Данный вариант подойдет для мелких плодов, типа ранеток. Отбирайте плотные плоды, без порчи.

Понадобится:

Яблоки – 1,5 кг.
Сахар – 300 гр.
Вода – литр.

Как сделать:

Промойте плоды, обсушите, удалите сердцевину.

Разложите по баночкам.

Залейте крутым кипятком, дайте постоять минут 15.

Перелейте сахарный сироп назад, в яблоки.

Поместите заготовки в холодное помещение с низкой температурой.

Яблоки дольками в сахарном сиропе

Очень простой вариант заготовки плодов половинками или дольками.

Возьмите:

Яблоки.
Сахарный песок – 300-400 гр.
Лимонная кислота – маленькая ложка.

Как заготовить:

Ополосните и просушите фрукты. Мелкие поделите на половинки. Более крупные экземпляры разрежьте на дольки, удалив серединную часть семенами.
Наполните банки. Кладите доверху, но если хотите больше сиропа в заготовке, заполняйте на ¾ от объема.
Вскипятите воду, влейте в ёмкости, прикройте железными крышками. Подержите на столе минут 15-20, чтобы плоды успели хорошенько прогреться.
Слейте воду, замерьте, сколько настоя поместилось в тару. Исходя из этого посчитайте, какое количество сахара добавить в сироп.
Засыпьте сладость, вскипятите. Проварите, чтобы кристаллы распустились полностью.
Верните сироп в яблоки, сразу закрутите под винтовую или металлическую крышку.
Поставьте заготовку на попа, укутайте одеялом. Спустя сутки проверьте качество закатки и унесите на постоянное место хранения.

Как приготовить яблоки в карамели

Заготовка яблок в сиропе – рецепт без стерилизации

Потребуется на банки в 0,5 литра:

Кислые яблоки (антоновка) – 300 гр.
Сахар – 200 гр.

Консервируем яблоки на зиму. Консервированные яблоки целиком. Вкусно и просто

Приготовьте все необходимое

Итак, для простого, но очень вкусного рецепта закрутки яблок на зиму вам понадобится:

Яблоки — 1 кг;
Сахар — 1 стакан;
Вода — 1,5 литра;

Примечание: если у вас больше яблок, то соответственно умножайте все остальные ингредиенты на количество килограммов яблок.

Стеклянные банки;
Железные крышки;
Закаточная машинка;
Капроновая крышка с дырочками;
Губка или щетка для мытья яблок;
Сотейник;
Плед.

Коллаж. Материал: Tim UR и Chones и Seregam / Shutterstock.com

Простерилизуйте банки и прокипятите крышки

Существует огромная масса способов стерилизации банок, представлю самый удобный на мой, субъективный, взгляд. Это стерилизация в электрическом духовом шкафу. Итак:

1. Помойте банки с помощью губки и пищевой соды.

2. Поставьте их в духовку на решетку, донышком вверх.

3. Выставите температуру в пределах 150 градусов.

4. Ждите. Если у вас банки по 0,5 литра, то 15 минут. Если более, то лучше выдержать 30 минут.

5. Достаньте банки. Важно! Банки горячие, лучше всего пользоваться специальными кухонными рукавичками для их транспортировки из духовки на столешницу.

Крышки необходимо кипятить 1-5 минут на плите в сотейнике.

Подготовьте яблоки

Процесс подготовки яблок так же прост , как и все остальное:

1. Отберите плотные яблоки, они лучше всего сохранят свой вид.

2. Оторвите листочки и осмотрите их. Яблоки не должны быть с «бочками» и червоточинами.

3. Тщательно помойте их, используя губку или щеточку.

Фото: Africa Studio / Shutterstock.com

Законсервируйте яблоки

Приступаем к самому ответственному шагу, консервированию:

1. Плотно уложите чистые яблоки в еще теплые стерилизованные баночки.

2. Залейте в банки кипяток и закройте капроновой крышкой с дырочками.

3. Оставьте баночки с залитыми кипятком яблочками на 30 минут.

Коллаж. Материа: Irina Iglina и Roman Sotola / Shutterstock.com

4. Осторожно слейте воду из банок в сотейник.

5. Поставьте сотейник на плиту, добавьте в воду сахар, и кипятите, пока он не растворится без остатка.

6. Получившимся сиропом залейте яблочки в банках.

7. Закатайте крышки.

8. Переверните банки, укройте пледом и оставьте так до полного остывания.

Фото: Madlen / Shutterstock.com

Примечание: хранить законсервированные яблочки до момента применения лучше всего в прохладном темном месте.

Ознакомьтесь со способами подачи яблочек

Консервированные целиковые яблоки зимой будут несомненно бомбическим десертом на любом столе. Выложите их на красивую форму, не забывая про сироп. Можно украсить листочками мяты, а можно и оставить просто так. Не сомневайтесь, блюдо в любом виде произведет фурор.

Так же эти яблоки можно использовать в шарлотку и другие яблочные пироги, тортики, и другую выпечку. Фруктовые салаты и десерты. На любой цвет и вкус, добавляя корицу, ваниль, мяту, гвоздику этот десерт долго не простоит в любом доме.

Кроме того, данный рецепт сохраняет максимальное количество содержащихся в яблоках витаминов.

Будьте здоровы, и кушайте в удовольствие!

Яблоки в банке на зиму. Как сделать вкусные заготовки из яблок на зиму. Простые и необычные рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели блога Жизнь Hand Made ! Вот и стало совсем холодно, наступила не долгожданная осень. Но, несмотря на грусть, есть в этой поре и приятные моменты. Есть время передохнуть от летней суеты, привести мысли в порядок и подсчитать урожай. Лето было весьма щедрым на разные плоды, ягоды (,), грибы, различные материалы для поделок. Я совсем недавно писала, как из,, желудей иразличных деревьев и растений можно сотворить красоту. Яблоня порадовала вас в этом году своим урожаем? А вы знаете, как сохранить все это добро? Давайте вместе делать заготовки из яблок на зиму!

Существует масса способов сохранить полезные свойства этого замечательного фрукта.

И это ещё не всё!

Рецептов огромное количество, и можно выбрать любой, который вам по душе.

Я собрала самые лучшие рецепты для себя и хочу поделиться с вами.

Золотые рецепты заготовок из яблок — пастила и золотые яблочки

К слову о заморозке.

Если заморозить очищенные и нарезанные яблоки и чёрную смородину, что потом с этим делать, когда достанешь из морозилки и разморозишь?

Можно извлечь это богатство на свет божий хоть через год и сделать очень вкусную пастилу!

Нужно добавить сахар, перемешать и выложить в форму для запекания, лучше в силиконовую.

Поставить в открытую духовку и таким способом сушить долго, примерно 7 часов.

В результате получаются довольно тонкие листы пастилы, которые можно либо нарезать на кусочки,

либо свернуть в рулетики.

Тут уж как вам больше нравится.

А потом жевать и запивать вкусным травяным чаем! Полезное лакомство готово!

Рецепт хорош как раз для сереньких дождливых деньков, когда за окном уже холодно, а отопления в доме ещё нет.

И вкуснятину сделаете и от духовки погреетесь!

Действительно золотые яблочки получаются в варенье из яблок с апельсином.

Бывают же такие необычные рецепты!

Яблок понадобится около 2-х кг.

Подойдёт любой летний сорт:

антоновка
грушовка
белый налив
мелба

Пара крупных апельсинов и килограмм сахара.

Только единственное, обратите внимание, что для приготовления не подойдёт эмалированная посуда, в ней варенье будет пригорать.

Надо найти посудину из нержавеющей стали.

Этапы приготовления такие:

Помыть фрукты.
Почистить и нарезать яблоки кубиками.

Яблочные дольки будут золотистыми и полупрозрачными.

Компот из целых яблок на зиму

Компот из целых яблок на зиму выглядит на удивление презентабельно и аппетитно! А еще такой напиток с красивыми яблочками обладает отличным вкусом и ароматом.

Для его приготовления лучше всего использовать некрупные плоды одинакового размера. Предпочтение следует отдать яблокам из деревенского сада, а не из магазина. Так напиток будет максимально ароматным. Зимой будет приятно ощутить его прохладный вкус, напоминающий о жарком лете.

Немного хитростей

Не знаете, как аккуратно удалить сердцевины из яблок? Тогда отыщите старые металлические бигуди! С помощью такой штучки вы легко сможете выдавить середку из любого яблока.
Обязательно выбирайте для такого компота плоды без визуальных повреждений. С ними напиток будет очень красивым. К тому же, риск брожения напитка будет сведен к минимуму.
Банки и крышки необходимо тщательно стерилизовать. К тому же, воду для компота следует кипятить дважды. Тогда напиток спокойно простои всю зиму. Конечно, если вы не выпьете его еще осенью:)

В разделе Консервация вы найдете множество интересных идей для заготовок на зиму! Готовьте соленья-варенья с удовольствием и радуйте их разнообразием своих близких.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

яблоки — по вкусу;
сахарный песок — 2 ст.;
вода — около 2,5 л.

Берем подходящее количество яблок и моем их. Удаляем сердцевину с помощью бигуди.

До использования обработанные яблоки держим в прохладной чистой воде.

Теперь складываем целые яблоки без сердцевин в банку. Количество не принципиально. Но, на мой взгляд, оптимально заполнить банку яблоками до половины.

Кипятим воду и заливаем ей содержимое банки. Прикрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Потом выливаем жидкость из банки в кастрюлю. Всыпаем к ней нужное количество сахара. Снова доводим воду до кипения.

Заполняем банку жидкостью.

На самом деле, жидкость получится более светлой, чем на моем фото. Я кипятила воду сразу для нескольких видов компота, поэтому она окрасилась от других ингредиентов (терносливы и черноплодной смородины).

Теперь укупориваем банку с компотом прокипяченной крышкой. До остывания напиток храним в перевернутом виде, укутав его теплым полотенцем.

Компот из целых яблок на зиму готов!

Видео компот из целых яблок на зиму.

Яблоки в сиропе на зиму: рецепты приготовленя

Яблоки — это всеми любимый фрукт, который можно употреблять в пищу в сыром, вареном, запеченном, консервированном виде. Пироги и прочую выпечку с яблоками готовят многие, но в холодное время года сложно достать домашние фрукты, чтобы приготовить десерт. Именно в таких случаях пригодятся консервированные плоды.

Яблоки дольками или целиком в сахарном сиропе — очень простая заготовка, выполнить которую сможет каждая хозяйка.

Зачем закрывать яблоки на зиму?

Когда заканчивается летняя пора, приходит осень, во всех садах наступает пора яблок. Сегодня на прилавках магазинов огромное разнообразие плодов из других теплых стран, но в отличие от своих — домашних и местных яблок они не такие полезные и вкусные.

Осенью яблочки падают на землю, деревья гнутся от тяжести плодов, которые могут пригодиться для закрутки компотов, варенья или сиропов с кусочками фруктов. Яблоки — очень полезный продукт, они богаты витаминами и полезными веществами, которых так не хватает зимой и в начале весны. Компоты и просто закрытые яблоки в банках станут отличным дополнением к столу в виде десерта, украсят любой холодный вечер и отлично подойдут для чаепития.

Консервированные яблоки обладают особенным ароматом, который раскрывается после нескольких месяцев, проведенных в банке с сиропом. Существует очень много способов закатать яблоки: целиком, кусочками, в сиропе с орешками, с добавлением прочих фруктов — каждый из которых отличается неповторимым вкусом. Компот или ломтики яблок с удовольствием будут есть даже самые маленькие детки.

Принципы приготовления яблок на зиму

Если следовать нескольким простым правилам, то заготовить фрукты будет намного проще, они выйдут более вкусными и свежими:

Для консервации требуется использовать только свежие, упругие и твердые плоды, потому что под действием варки и сиропа они будут размягчаться.
Плоды предварительно нужно тщательно перебрать, удалить испорченные единицы, просушить и разрезать каждый плод пополам, удалить сердцевину.
В сладком сиропе для заливки яблок сахар не должен превышать долю в восемьдесят процентов, иначе плоды могут засахариться.
Для консервации используют только стеклянные банки, предварительно простерилизованные вместе с крышками. Стерилизацию можно проводить в духовой печи при ста градусах или кипятить в течение часа.
Также желательно обработать все столовые приборы, с которыми придется работать в процессе консервации, чтобы возможные микробы не попали в закрытые яблочки, потому что те могут испортиться или вздуться.
Хранить банки нужно только в прохладном и темном месте, так как воздействие солнечного света или теплый воздух запустит процесс брожения в банке.

Классический рецепт коричных яблок дольками

Для рецепта потребуются такие продукты:

0,5 кг свежих яблок;
0,3 кг сахара-песка;
палочка корицы или несколько щепоток молотой специи по вкусу;
1 ч. ложка лимонной кислоты;
2 ст. чистой кипяченой воды.

Поэтапное приготовление:

Все плоды требуется помыть, удалить поврежденные, просушить на бумажном полотенце, после чего удалить косточки и нарезать дольками.
Нагревают всю воду, указанную в рецепте, добавляют сахар и варят десять минут, чтобы кристаллики растворились и сироп начал сгущаться. Двух пол-литровых банок будет достаточно для закрутки такого количества плодов.
На дно тары кладут палочку корицы или насыпают порошок специи, после чего загружают ломтики яблок. Сверху наливают сироп, чтобы он доставал до горлышка банки и посыпают сверху лимонной кислотой.
Тару с фруктами пастеризуют в кипящей воде в течение десяти минут, после чего закрывают жестяными крышками и убирают в перевернутом виде под теплое одеяло, чтобы они остывали.
Спустя двое суток яблоки полностью остынут и их можно будет убирать в прохладное место на хранение до зимы.

Простой рецепт без добавления специй

Ингредиенты для приготовления:

2 кг целых яблок;
0,8 кг сахара;
2 литра кипяченой воды;
2 ст. ложки сока лимона.

Первым делом нужно промыть фрукты и дать им стечь, разделить каждое яблоко пополам и убрать сердцевину, после чего нарезать дольками толщиной в полсантиметра. Далее наливают воду в кастрюлю, нагревают до закипания и всыпают сахар с лимонным соком. Сироп должен кипеть пятнадцать минут, чтобы загустеть.

Затем в горячую смесь опускают дольки фруктов, размешивают содержимое кастрюли и проваривают пару минут на маленьком огне. Потом перекладывают горячие яблоки в стерилизованные банки с помощью шумовки, которая предварительно была ошпарена кипятком, после чего снова ставят сироп на плиту и доводят до кипения.

Теперь заливают банки с яблочками сиропом, чтобы он доставал до верха тары, закатывают крышками из жести. Каждую банку переворачивают и остужают, только после этого ее убирают в прохладное и темное место для хранения в течение многих месяцев.

Яблоки ароматные с добавлением шафрана

Для рецепта потребуются такие ингредиенты:

1 кг зеленых яблочек;
1/4 ч. ложки шафрана;
0,3 кг сахарного песка;
0,75 л кипяченой воды.

В сотейник первым делом наливают воду и кипятят ее, после чего всыпают сахар и перемешивают, чтобы тот не прилипал ко дну емкости. В горячий сироп добавляют шафран, размешивают и снова доводят до кипения, после чего кипятят жидкость не более десяти минут, чтобы сахар полностью растворился и сироп стал янтарного цвета.

Из чистых и отобранных яблок вырезают сердцевину, удаляют семечки и нарезают плоды на дольки по своему усмотрению. Потом опускают кусочки яблочек в кипящий сироп, осторожно размешивают, чтобы не повредить мякоть плодов. Варят кусочки в сиропе около пятнадцати минут, чтобы яблоки не успели развариться и превратиться в кашицу.

Далее массу с фруктами и сиропом переливают в стерилизованные банки и закатывают крышками. Первые двое суток их хранят вверх дном под одеялом, потом убирают в погреб, гараж или холодильник для дальнейшего пользования.

Рецепт пряных яблок в сиропе

На одну пол-литровую банку нужно взять:

0,3 килограмма кислых плодов;
горошину душистого перца и несколько штук гвоздики;
0,2 килограмма сахара;
две ложки молотой корицы;
шепотка ванилина;
полтора стакана воды.

Первым делом нужно помыть яблоки, разрезать на дольки. В чистую банку на дно сложить гвоздику и душистый перец, после чего сверху разместить фрукты. В это время закипятить воду и залить ее в банки, прикрыть крышками и оставить на полчаса. Потом вылить воду из тары в кастрюлю и довести до кипения.

Далее засыпать сахар и ванилин с корицей, перемешать и варить сироп около десяти минут. Залить тару с дольками яблок сиропом и закрутить крышками. Оставить банки остывать вверх дном, потом убрать консервацию до зимы в темное и прохладное место.

Яблоки в сиропе со смородиной

Для приготовления потребуется взять такие продукты:

1 кг яблок;
1 л смородинового сока;
0,5 кг сахара-песка.

Сначала нарезают чистые яблоки дольками и загружают в чистые стеклянные банки. Смородиновый сок в это время доводят до кипения, добавляют сахар и томят на слабом огне, чтобы растворились все кристаллики сахара. Когда сироп из сока будет готов, заливают им яблочные дольки в банках и прикрывают крышками.

Далее нужно отправить тару на стерилизацию в кипящей воде, после чего закатать крышками и убрать на хранение в перевернутом виде под одеяло для охлаждения на пару суток, а потом в темное и холодное помещение до зимы.

Яблочные дольки в сиропе с ванилином

Ингредиенты, которые потребуются для закупорки одной пол литровой банки:

пять небольших яблок одного размера;
0,4 кг сахара;
щепотка ванилина, соли;
0,75 л воды;
щепотка лимонной кислоты.

Пошаговое приготовление:

Плоды моют, очищают от грязи и нарезают небольшими дольками, предварительно удалив сердцевину.
Банки стерилизуют в духовой печи при ста градусах или варят в кипящей воде в течение часа, после чего остужают при комнатной температуре. Крышки стерилизуют в кипятке пятнадцать минут.
Далее складывают яблочные дольки в банки, заливают кипятком и оставляют на пятнадцать минут, после чего сливают воду в кастрюлю, добавляют сахар и ванилин.
Лимонную кислоту разводят в стакане с помощью двух столовых ложек горячей воды, потом вливают в горячий сироп.
Заливают банки с кусочками яблок горячим сиропом, закатывают крышкам и переворачивают для дальнейшего остывания. Хранят маринованные плоды в банках только в погребе, холодильнике или гараже, где нет света и прохладно.

Секреты приготовления яблок в сиропе

В процессе консервации яблок следуют некоторым правилам и учитывают секреты:

Яблоки нельзя сильно измельчать, потому что в процессе варки и консервации они потеряют свою форму, превратятся в пюре.
Лучше всего брать немного недозрелые и крепкие плоды, чтобы под воздействием температуры они не развалились.
Чтобы яблоки не потемнели в процессе готовки, их можно подержать в однопроцентном растворе уксуса двадцать минут.
При заливке плодов температура жидкости должна быть не ниже семидесяти градусов.
Консервация может храниться на утепленном и закрытом балконе, но использована должна быть только до наступления тепла.

Целые яблоки в сладкой заливке

Этот рецепт заготовки плодов в банках на зиму не требует длительной обработки, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Важно только отобрать плотные, упругие и спелые яблоки, чтобы те не были испорченными. Для приготовления целых яблочек в сиропе потребуются такие ингредиенты: 1,5 килограмма яблок, один литр воды; 300 грамм сахара.

Яблоки вымыть, рассортировать по чистым и стерилизованным банкам. На огонь нужно поставить емкость с водой, постепенно засыпать туда сахар и довести до кипения, кипятить десять минут, чтобы получился густой сироп. Горячую жидкость разлить по банкам с яблоками, закрыть крышками и подождать пять минут, после чего слить сироп и кипятить по второму разу.

Потом снова залить тару с плодами кипящей жидкостью, закатать крышками и убрать на хранение в темное и прохладное помещение, чтобы яблоки могли пропитаться сахарным сиропом. Консервирование таким способом позволяет сохранить фрукты в целом виде.

Законсервировать и использовать такие яблоки кусочками или целиком в сахарном сиропе можно в разных блюдах, десертах или соусах. Яблочки получаются очень сочными, сладкими и ароматными, если добавить такие специи: корицу, шафран, ванилин, гвоздику и прочие.

Пироги, пирожки, суфле, а также большое количество других сладостей легко приготовить, используя консервированные в домашних условиях фрукты. Они отлично подойдут для любого домашнего чаепития в зимний вечер в кругу семьи. Калорийность такого лакомства довольно невелика: 450 ккал на сто грамм продукта. Приятного аппетита!

8 рецептов приготовления консервации, условия хранения

Яблоки любят многие, причем употребляют их в свежем, печеном и консервированном виде. Их можно есть и в зимнее время, если правильно сделать заготовки. Приготовление яблок в сиропе на зиму не займет много времени. Консервация получается вкусной и прекрасно подходит для употребления с чаем или для начинки пирогов и булочек. Ниже вы найдете несколько простых рецептов.

Секреты приготовления яблок в сиропе на зиму

Существует несколько рекомендаций, позволяющих сделать вкусные заготовки:

Желательно выбирать сладкие сорта.
Важно использовать то количество компонентов, которое указано в рецепте.
Необходимо тщательно подготовить продукты и тару для заготовок.

Закрутка фруктов в сиропе позволяет сохранить ценные витамины на зиму. Возможность заготовить десерт впрок есть у каждой хозяйки.

Выбор и подготовка продуктов

Заготовки создают только из качественных и свежих продуктов. Для десерта больше подходят сладкие сорта. Плоды необходимо осмотреть: нужны яблоки без признаков порчи.

Перед приготовлением плодов в сиропе фрукты тщательно моют. В этом и заключается подготовка к консервированию. Только тогда заготовки получатся качественными и сохранятся надолго.

Как правильно подготовить тару?

Потребуется тара без признаков порчи. Если выбирать емкости со сколами и повреждениями, то заготовка не сможет сохраниться надолго. Это касается и крышек.

Затем тару нужно простерилизовать. В кастрюле следует вскипятить воду, поставить туда перевернутые емкости. Кипячение длится 5 минут. Подготовленная тара позволит надолго сохранить заготовку.

Как приготовить яблоки в сиропе в домашних условиях?

Заготовка продуктов несложная. Существуют различные способы, благодаря которым это можно сделать без труда. Представленные ниже рецепты замечательно подходят как для опытных хозяек, так и для начинающих.

Классический рецепт

Это вариант приготовления заготовки дольками. Потребуется подготовка:

фруктов – 500 г;
сахара– 300 г;
корицы – палочка;
лимонной кислоты – 1 ч. л.;
воды – 2 стакана.

Этого количества компонентов хватит для 2 банок в пол-литра. Плоды должны быть чистыми, из них убирают косточки, а затем режут дольками.

Воду следует нагреть, добавить сахар и проварить 10 минут.

В емкость кладут корицу, а затем фрукты. Потом наливается сироп. Сверху посыпают лимонной кислотой. Тару можно закрывать крышками.

Простой рецепт без специй

Приготовить яблочные заготовки можно и по другому простому рецепту. Для этого подготавливают:

яблочки – 2 кг;
сахарный песок – 800 г;
воду – 2 литра;
лимонный сок – 2 ст. л.

Плоды необходимо помыть и порезать дольками. В кастрюлю добавляется вода, нагреваемая до закипания. После этого добавляются сахар и лимонный сок. Состав кипятят 15 минут.

В горячую продукцию добавляются фрукты, все размешивают и варят 2 минуты на медленном огне. Плоды можно класть в банки. Сироп помещают на огонь, после чего он добавляется в емкости.

С шафраном

Фрукты можно приготовить кусочками с добавлением ароматной пряности. Чтобы сделать десерт, потребуются:

зеленые плоды – 1 кг;
шафран – ¼ ч. л.;
сахарный песок – 300 г;
кипяченая вода – 750 мл.

В кастрюльку следует налить воду и прокипятить ее, а затем добавить сахар и перемешать, чтобы продукт не липнул к таре. В сироп нужно всыпать шафран, прокипятить 10 минут.

Фрукты режут на дольки, убирают семечки. Затем их помещают в кипящий сироп. Варить следует 15 минут, после чего десерт перекладывают в банки и закрывают.

Пряные яблоки в сахарном сиропе

Консервированные фрукты будут вкусны при добавлении дополнительных компонентов. Заготовка получается пряной с:

фруктами – 300 г;
душистым перцем и гвоздикой;
сахаром – 200 г;
молотой корицей – 200 г;
ванилином;
водой – 1,5 стакана.

Фрукты промывают и нарезают на кусочки. В тару помещают гвоздику и душистый перец, а затем накладывают плоды. В это время кипятят воду и заливают ее в банки, закрывают крышками и оставляют на 30 минут. Воду переливают в кастрюлю и доводят до кипения.

Нужно всыпать сахарный песок, ванилин и корицу. Все варится 10 минут. В банки добавляются яблоки и сироп, и можно закрывать их крышками.

Со смородиной

Плоды заготавливают не только крупными дольками. Подходят и мелкие кусочки. Используя этот рецепт, надо подготовить:

яблочки – 1 кг;
смородиновый сок – 1 л;
сахарный песок – 500 г.

Нужно нарезать плоды и поместить в банки. Сок смородины кипятят, добавляют сахар. Затем им можно заливать заготовки и закрывать крышками.

С ванилином

На банку в 0,5 л необходимо:

яблочки – 5 шт.;
ванилин, соль;
сахар – 400 г;
вода – 750 мл;
лимонная кислота.

Дольки яблочек раскладывают по банкам, добавляют кипяток на 15 минут, а затем нужно слить воду, добавить сахар и ванилин. Лимонная кислота (2 ст. л.) разводится в стакане воды, а потом заливается в горячий сироп. Резаные яблоки заливаются горячим сиропом.

С целыми яблоками

Плоды можно заготовить и целиком. Для этого не нужна длительная обработка, благодаря чему сохраняется много ценных компонентов. Нужно выбрать плотные плоды. Потребуется:

фрукты – 1,5 кг;
вода – 1 литр;
сахар – 300 г.

Фрукты моют, раскладывают по таре. На огонь ставят посуду с водой, добавляют сахар и кипятят 10 минут. Затем сироп наливается в тару, а через 5 минут его снова выливают и кипятят. Потом яблочки заливают кипящей жидкостью и закрывают.

Без стерилизации

Потребуются:

яблочки – 2,6 кг;
сахар – 570 г;
вода – 1,9 л;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Фрукты промывают и режут на кусочки. В посуде воду смешивают с сахаром и лимонной кислотой. Все доводится до кипения. В раствор добавляют плоды, и все варится несколько минут. Продукт можно фасовать по банкам.

Как и сколько можно хранить готовый продукт

После закрывания банки нужно перевернуть, укутать во что-то теплое. Так заготовки остаются на сутки. Желательно оставлять яблоки в погребе. Но допускается и комнатное хранение.

Подходящая температура составляет 15-20 градусов. При соблюдении условий хранения продукт сохраняется до 2 лет, но желательно употребить его в течение года.

Рецепты яблоки в сиропе на зиму

Яблоки в сиропе на зиму

Ингредиенты

Вода — сколько войдёт в банку

Процесс приготовления

Яблок у нас в этом году очень много, и я решила сделать несколько разных заготовок, чтоб удовлетворить вкусы всех домочадцев. Яблоки в сиропе — довольно простая, но очень вкусная заготовка. Когда зимой захочется чего-то сладкого, всегда можно открыть баночку и с удовольствием полакомиться ароматными яблочками.

Сироп, в котором будут находиться яблоки, тоже не останется без внимания: его можно просто разбавить водой и выпить вместо компота, а можно дать более широкое применение, например пропитывать бисквиты для торта. Также сироп подойдёт для приготовления желе. Я приготовила банку объёмом 1.5 литра.

Для заготовки яблок в сиропе на зиму подготовить плотные яблоки, сахар и воду.

Каждое яблоко разрезать пополам, а затем каждую половину — на 2-3 дольки, в зависимости от размера яблока. Вырезать сердцевины с семечками.

Банку наполнить дольками яблок до самого верха.

Вскипятить воду в кастрюле, залить яблоки в банке на 20 минут. Банку прикрыть крышкой. Можно использовать как закаточные, так и винтовые крышки.

Спустя время сироп из банки слить в кастрюлю и добавить сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить, пока сахар не растворится.

Горячим сиропом залить яблочные дольки в банке, закрутить плотно крышку. Сразу же банку перевернуть и хорошо укутать до полного остывания. Яблоки в сиропе дольками на зиму готовы!

Заготовленные на зиму яблоки в сиропе отлично хранятся при комнатной температуре. А в холодные времена такие яблоки обязательно будут востребованы и скрасят хмурые серые будни.

Яблоки в сиропе на зиму

Проверенный рецепт приготовления яблок в сиропе дольками на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

Яблоки в сиропе на зиму

Заготовки на зиму очень и очень разнообразны. Чего только не запасают хозяюшки – это и компоты, и варенья и соленья. Наверняка у каждой хозяйки есть свои любимые, проверенные рецепты разных заготовок. Но, несмотря на распухшую кулинарную записную книгу, всегда есть место для чего-то нового. Сегодня мы предлагаем вам узнать, как сделать яблоки в сиропе на зиму дольками.

Конечно, свежие яблоки можно хранить почти всю зиму, без вреда для них. Так же можно купить яблоки в магазине или на рынке в течение всего года. Но, согласитесь, что летние яблоки не сравнить ни с какими заморскими «собратьями». Ароматные, сочные, солнечные! Поэтому, обязательно стоит записать рецепт и заготовить несколько банок, хотя бы для пробы.

Сами дольки можно использовать для десертов, а сироп можно разбавить водой и пить как компот.

Яблоки в сиропе на зиму рецепт

как сделать яблоки в сиропе на зиму рецепт

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Воды для рецепта может понадобиться меньше, это зависит от того, как плотно улягутся дольки в банке. Так же количество сахара зависит от вкуса яблок. Если они очень кислые, добавляйте максимальную порцию сахара, если же яблоки сладкие, то достаточно минимальной порции. Но не меньше указанной. Итак, начнем приготовление с варки сиропа. В большую кастрюлю налейте воды, и добавьте сахар.

Пока сироп доходит до кипения, яблоки помойте и нарежьте дольками, удаляя серединку. В кипящий сироп поместите все яблоки (можно в два захода) и проварите их буквально 2 минуты (не больше, иначе яблоки разварятся). Если яблоки мягкие изначально, то достаточно их просто опустить в сироп.

Вынимаем яблоки шумовкой и раскладываем в стерильные банки.

Сироп довести до кипения еще раз и залить им банки с яблоками.

Закатать банки следует стерильными крышками под ключ и укутать до полного остывания.

Яблоки в сиропе можно дополнить веточками мяты, ягодами черной смородины или черноплодной рябины. По такому же принципу можно заготовить груши и сливы.

Яблоки в сиропе на зиму

Яблоки в сиропе на зиму дольками приготовить просто, если взять за основу предложенный рецепт с фото. Заготовка может храниться продолжительное время

Источник: zapisnayaknigka.ru

Яблоки в сиропе на зиму рецепт целиком

Для того чтобы закатать яблоки в сиропе на зиму рецепт, которых описан ниже, вам понадобятся сами яблоки и сахар. Причем обычно консервируют яблоки ранних сортов. Прекрасно подойдёт белый налив и желательно не перезревшие, а напротив — немного не дозревание. Так же чем мельче плоды для консервации вы выберите, тем вкусней они будут в готовом виде.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

Яблоки в сиропе на зиму рецепт целиком, без стерилизации

Что приятно, так это то, что в рецепте не нужно стерилизовать посуду. Ведь для того чтобы заготовить на зиму ароматные яблоки в сиропе по рецепту, их нужно заливать 3 раза. А это лучшая стерилизация.

3. Разложите яблоки по банкам. Старайтесь, поплотней распределить плоды, но не вдавливайте. Сироп будет очень вкусным, поэтому ничего страшного, если его получится много! Дети его пьют очень хорошо.

4. Первый раз заливаем целые яблоки кипятком и накрываем крышкой. Стоять банки в таком виде будут не менее 30 минут.

По истечении этого времени, вы заметите, что воды стало меньше сантиметра на 3. Если вы присмотритесь на фото, то там видно уровень воды. Это нормально. В зависимости от сорта и зрелости самих плодов, воды они могут впитывать ещё больше.

6. Наденьте специальную крышку с дырочками, и слейте воду в одну большую емкость. Можете добавить немного кипятка, поскольку заливать второй раз нужно будет по самые края.

Вскипятите воду и залейте яблоки во второй раз. Снова оставьте их в таком виде на 30 минут. В этот раз плоды впитают воду, но уже не так много.

7. Снова слейте из бутылей воду (это второй раз) и теперь уже по рецепту варим сироп для яблок, чтобы сохранить их на зиму. На 1 бутыль обычно рассчитывают 300 граммов сахара. Но это количество напрямую зависит от сладости яблок. Вы можете уменьшить по своему вкусу до 200 граммов.

8. Когда в третий раз зальются яблоки уже сиропом — Вы закатываете банки крышками и проверяете на герметичность. Так можно взять плоскую сухую тарелку и перевернуть на неё банку.

Если вода не просачивается, значит все хорошо. И в таком же виде (перевёрнутом) отправляем бутыли под тёплый плед.

Когда банки остынут — переверните их и сложите в место, где хранится вся закатка. Вот такие яблоки в сиропе на зиму рецепт, которых изложен выше, обязательно полюбят не только дети, но и взрослые сладкоежки! Не бойтесь экспериментировать и радовать свою семью!

Яблоки в сиропе на зиму рецепт целиком, без стерилизации

чтобы закатать яблоки в сиропе на зиму рецепт, которых описан ниже, вам понадобятся сами яблоки и сахар. Причем обычно консервируют яблоки ранних сортов.

Источник: mp-kniga.com

Яблоки в сиропе на зиму дольками – летний десерт в зимние холода. Заготовка яблок в сиропе на зиму дольками с корицей, шалфеем и ванилином

Лето закончилось, и на смену ему пришла осенняя благодатная пора яблок.

Несмотря на огромный выбор заморской экзотики, эти душистые и сочные плоды остаются самыми популярными и доступными. Спелыми яблоками зеленого, красного, желтого цвета можно доверху заполнить домашние закрома.

Приятно съесть свежий наливной плод, особенно если он совсем недавно был сорван с дерева.

Яблоки не менее вкусные и запеченные, и засушенные, и законсервированные. Почему бы в осеннюю пору не позаботиться о том, чтобы на полках в погребе, подвале или кладовке поселились баночки с любимыми фруктами?

Консервированные яблоки сохраняют множество витаминов и не утрачивают свой аромат. Поэтому они полезно и вкусно украсят зимний день или вечер.

Их яблок можно приготовить не только привычное варенье, джем или компот, но и сладкий десерт. Для этого фрукты нужно порезать дольками и законсервировать в густом сиропе.

Ломтики яблок с удовольствием скушают и малыши, и взрослые. А сироп можно разбавить водой – получится ароматный, сладкий и питательный компот.

Яблоки в сиропе на зиму дольками – общие принципы приготовления

Для консервирования подходят яблоки упругие и твердые. Подгнившие плоды выбрасывать не стоит. Испорченную часть можно просто отрезать.

Яблоки нужно хорошенько вымыть, просушить, разрезать каждый плод пополам и удалить сердцевину.

Затем фрукты лучше всего измельчить на дольки толщиной в полтора-два сантиметра.

Фрукты варятся в густом сиропе или же заливаются уже готовой сладкой массой. В ее составе сахар должен занимать от 40 до 80%.

Украсит вкус блюда лимонная кислота, корица, гвоздика, шалфей и ванилин.

Консервацию из яблок в сиропе на зиму дольками можно разместить в любой стеклянной таре. Если фруктов мало – используем банки небольшие: емкостью литр или 0,5 л. Когда количество яблок измеряется несколькими килограммами, лучше загружать их в трехлитровую тару.

В некоторых рецептам предусмотрена пастеризация наполненных банок в кипящей воде. Время такой обработки составляет от двадцати минут (0,5 литровая тара) до 35 (2 литра).

Для уничтожения микробов банки и крышки стерилизуются в духовке или на пару. Не помешает обработать кипятком шумовку, с помощью которой яблочные дольки пересыпаются из сиропа в стеклянную тару.

Закрытая консервация переворачивается и накрывается, чтобы дольше сохранилось внутреннее тепло.

Остывшие банки перемещаются в темное и прохладное место. Там их можно хранить до двух лет. Уже открытое лакомство нужно держать в холодильнике не более нескольких дней.

Яблочные дольки, приготовленные в сиропе, можно использовать как десерт. Подходят они и для приготовления шарлоток и штруделей.

Рецепт 1. Яблоки в сиропе на зиму дольками с корицей

• одна палочка корицы;

• ложечка ч. кислоты лимонной;

• два стакана чистой водички.

Готовим все ингредиенты, чтобы они были под рукой.

Яблоки режем дольками и удалим косточки.

Нагреваем воду и растворяем в ней сладкий ингредиент. Сироп варим минут двадцать.

Готовим две пол-литровые баночки. Их вполне достаточно для такого количества яблок. На дно стеклянной тары кладем половинку палочки корицы. Загружаем яблочные ломтики.

Сверху насыпаем лимонную кислоту и осторожно заливаем сироп.

Ставим стеклянную тару в емкость с подогретой водой, накрываем крышками.

Пастеризацию яблок в сиропе на зиму дольками производим пять минут. Засекаем время после того, как вода закипела.

Банки выгружаем из емкости и сразу же герметично закручиваем. Затем тару переворачиваем вниз крышкой, накрываем полотенцем и оставляем на сутки.

Перемещаем консервацию в погреб или в кладовку. Для нее найдется место и в холодильнике.

Рецепт 2. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Привет из жаркого лета»

• две ложки ст. лимонного сока.

Промываем яблоки и даем воде стечь.

Разделяем каждый плод пополам и аккуратно убираем сердцевину. Фрукты нарезаем дольками средней толщины.

Заливаем воду в кастрюльку и нагреваем до закипания. Всыпаем сахар и наливаем лимонный сок.

В кипящий сироп опускаем яблочные дольки. Хорошенько размешаем фрукты, чтобы все ломтики погрузились в сладкую массу. Провариваем одну минуту или две.

Перекладываем яблочные дольки в стерилизованные банки. Для этого используем предварительно ошпаренную кипятком шумовку.

Сироп доводим до кипения заново. Заливаем им фрукты так, чтобы вода почти переливалась через край банки.

Закручиваем стеклянную тару прокипяченными крышками.

Каждую банку переворачиваем, укутываем и оставляем на сутки для остывания. Затем перемещаем тару с яблоками в сиропе на зиму дольками в прохладное и темное помещение.

Рецепт 3. Яблоки в сиропе на зиму дольками с шафраном

• четверть ложки ч. шафрана;

Заливаем в сотейник воду и нагреваем. Вводим сахар и перемешиваем, чтобы тот не пристал к дну емкости.

Добавляем шафран в уже изрядно горячую воду. Размешиваем сироп и постепенно доводим его до кипения.

Продолжаем готовку минут десять или чуть больше. Сахар полностью растворится, а масса станет однородной и ярко оранжевой.

Из чистых яблок вырезаем сердцевину и удаляем семечки. Нарезаем их на дольки.

В кипящий сироп вводим яблочные кусочки. Очень осторожно размешиваем, чтобы они полностью окунулись в сладкую жидкость.

Варим яблочные дольки в сиропе минут пятнадцать. Больше не перемешиваем, чтобы кусочки фруктов остались целыми.

Массу с яблочными дольками переливаем в сухие стеклянные банки и герметично закручиваем.

Оборачиваем консервацию теплым полотенцем. После того, как банки остыли, перемещаем их в место, приспособленное для хранения.

Желательно сохранить яблоки в сиропе до зимы, когда их аромат и вкус будут особенно востребованы.

Рецепт 4. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Пряной десерт»

• 300 гр. яблок кислых сортов;

• по три гвоздички и горошины перчика душистого;

• ванилин – на кончике ножа;

Чистые и сухие яблоки разрезаем на дольки.

На дно чистой банки укладываем гвоздику и душистый перец. Сверху плотным слоем размещаем кусочки фруктов.

Кипятим воду в кастрюльке и заливаем ее в банки. Прикрываем стеклянную тару чистыми крышками и оставляем на четверть часа.

Выливаем воду из банок в кастрюльку и доводим ее до кипения.

Засыпаем сахар и ванилин с корицей. Перемешиваем и на небольшом огне готовим сироп приблизительно минут десять.

Заливаем тару с яблочными дольками сиропом и сразу же закручиваем.

Переворачиваем и укутываем банки. Так они должны простоять минимум сутки. Затем отправляем консервацию на хранение до зимы.

Рецепт 5. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Фруктовый антидепрессант»

• полтора кг яблочек;

• по веточке мяты на банку в один литр.

Фрукты нарезаем на дольки и закладываем в банки. Сверху кладем веточку мяты. Заливаем крутым кипятком и оставляем остывать.

Через минут двадцать воду сливаем в сотейник. Ее количество должно составлять один литр. Если воды меньше, нужно долить.

Добавляем сахар и нагреваем до кипения. Сироп варим минут пять. Заливаем его в банки.

Стеклянную тару с яблочными дольками сразу же закручиваем.

Переворачиваем банки и накрываем чем-то теплым. В таком виде они должны полностью остыть.

Затем вкусную консервацию прячем и забываем о ней до зимы.

Рецепт 6. Яблоки в сиропе на зиму дольками «Яблочные дольки в соку»

• один л сока из смородины;

Нарезаем яблоки дольками и загружаем их в чистые банки.

Смородиновый сок доводим до кипения. Добавляем сахарный песок и не выключаем плиту, пока тот не растворится.

Заливаем банки с яблочными дольками смородиновым сиропом.

Прикрываем тару крышками и стерилизуем.

Затем герметично закрываем, переворачиваем, хорошенько окутываем и оставляем на сутки или двое для полного охлаждения.

Прячем закрутки в подготовленное место и открываем их, когда наступит зима.

Рецепт 7. Яблоки в сиропе на зиму дольками с ванилином

На полулитровую банку:

• один гр. ванилина;

• три гр. лимонной кислоты.

Готовим яблоки: промываем, сушим и режем на небольшие дольки.

Банки стерилизуем над паром две-три минуты. Крышки кипятим в маленькой кастрюльке.

Складываем яблочные дольки в банки. Заливаем кипятком и оставляем на двадцать минут.

Выливаем воду в кастрюльку, засыпаем в нее сахар и ванилин.

Лимонную кислоту размещаем в стаканчике и разводим двумя столовыми ложками горячей воды. Выливаем раствор в сладкий сироп.

Банки с яблочными дольками заливаем кипящей густой жидкостью.

Осторожно закручиваем и переворачиваем.

Накрываем тару полотенцем и оставляем на сутки. Затем размещаем консервацию на полочке в кладовке или холодильнике.

Яблоки в сиропе на зиму дольками – хитрости и полезные советы

Яблоки слишком мельчить нельзя, потому что они переварятся и утратят форму.

Лучше использовать крепкие и неперезрелые плоды, чтобы после приготовления они не развалились.

Консервация будет вкуснее, если фрукты обладают ярким вкусом и стойким яблочным ароматом.

Чтобы нарезанные яблоки не потемнели их можно подержать в 1% растворе соли, но не более получаса.

Важно, чтобы температура сиропа при заливке банок не была ниже за 70-80 градусов.

Консервацию можно хранить на закрытом и наполовину утепленном балконе. Но тогда ее необходимо использовать до наступления тепла.

В работе пригодится плотный фартук, который обезопасит от разлитого кипятка.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Рецепт яблок в сиропе на зиму дольками, секреты выбора ингредиентов и

Яблоки в сиропе на зиму дольками: рецепты от простых до изысканных, блюда с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Консервированные яблоки — рецепт на зиму на Webspoon.ru

Консервированные яблочки на зиму

Многие привыкли, что в осенне-зимнем рационе на столе присутствуют консервированные помидоры, квашеная капуста, консервированные огурцы или консервированные грибочки, а вот о том, что можно консервировать фрукты целиком, многие забывают. А зря! Консервированные яблоки целиком – отличный десерт, который понравится и взрослым и детям. Такие консервированные яблочки можно кушать практически до следующего лета, ведь консервированные фрукты очень хорошо хранятся. Более того, консервированные яблоки – это прекрасная начинка для пирожков и даже шарлотки. Даже те, кто не очень любит консервированные продукты, никогда не откажутся от такого вкусного десерта. А дети так и вовсе просто обожают такие яблоки. Открытая банка яблок редко доживает до холодильника — все съедается практически мгновенно.

Готовить консервированные яблочки очень просто. Для их приготовления понадобятся непосредственно сами фрукты и сахар. Чтобы консервированные яблоки целые получились упругими, необходимо выбирать только тугие сорта, в идеале недозрелый белый налив. Так же перед тем, как закрывать яблоки, обязательно нужно аккуратно удалить черенки, чтобы при плотном укладывании в банку они не повредили целостность кожицы соседних яблочек. Также не рекомендуется делать консервированные яблоки в маленьких баночках, идеальным объемом считаются банки на 3 л. А если вы любите пряности, то можно попробовать приготовить консервированные яблоки со специями — гвоздика, корица или ваниль выгодно оттенят и без того вкусные плоды.

Приготовьте такие консервированные яблоки на зиму, и ваши близкие непременно будут вам благодарны. Представляем вашему вниманию подробный рецепт консервированных яблок.

Как приготовить «Консервированные яблоки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для консервированных яблок берем на 1 банку объёмом 3 л возьмём белый налив, воду, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки моем, срезаем верхушку с усиками.

Шаг 3 Ссылка

Плотно укладываем в банку.

Шаг 4 Ссылка

Заливаем кипятком, оставляем минут на 30 остыть. Затем воду сливаем и обратно её кипятим, снова заливаем и оставляем на 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Второй раз воду выливаем из банки и добавляем стакан сахара. Доводим до кипения и 1 минуту кипятим, чтобы растаял весь сахар.

Шаг 6 Ссылка

Заливаем сироп в банку и закатываем. Банку переворачиваем верх дном и оставляем остывать под одеялом. Консервированные яблоки готовы. Приятного аппетита!

Крабапбл со специями и медом и корицей

Поделиться — это забота!

На прошлой неделе мне позвонила моя соседка Бетти и сказала, что яблоки созревают в доме других друзей. (У каждого должен быть такой сосед, как Бетти. Никогда не позволяй продуктам пропадать, я предупредил мальчиков, что мы собираемся собирать яблоки.

Моя старшая, желая поскорее закончить, направилась к диким деревьям на границе поля. Обычно они настолько заражены насекомыми, что становятся несъедобными, но в этом году у одного был замечательный урожай, и мы смогли отобрать немало, которые были в хорошей форме.

Мои сборщики яблок.

Я тоже зашла к соседу. Наши яблоки были меньше, тверже и зеленее.

Их были крупнее, мягче и мертвецки. Совсем недавно было готово для консервирования целиком, так как они размягчились и немного развалились во время обработки, но они все равно были восхитительны.

Я консервировала яблоки целиком двумя способами — как яблоки с медом и корицей и пряные яблоки.

Как подготовить яблоки для консервирования

Поскольку соседские яблоки были опрысканы (мне сказали, что немного, но все же опрысканы), я сначала вымыл их водой с небольшим количеством моего нетоксичного средства для мытья посуды, а затем ополоснул их водой с добавлением белого уксуса, их снова ополоснули чистой водой (и потом вынули воду, чтобы полить цветы).Я работал справа налево, мыло, полоскание уксусом, чистое полоскание и в сушилку для посуды.

Вырежьте цветущий конец яблока, но оставьте стебель нетронутым. Яблочко не нужно делать сердцевиной. Оба эти рецепта можно приготовить и из нарезанных яблок, если у вас их нет в наличии. Удалив конец цветка, пять раз ткните яблоко вилкой, чтобы сироп равномерно проник.

Примечание: Вы хотите подготовить все свое оборудование для консервирования и сироп, прежде чем начинать вырезать кончики соцветий, чтобы вы могли сразу же добавить яблоки в сироп, чтобы свести к минимуму потемнение.

Подготовка оборудования для консервирования

Яблоки можно консервировать на водяной бане. Для получения полных инструкций по консервированию на водяной бане я рекомендую Ball Blue Book of Canning and Conserving. Консервное оборудование включает:

ваш консервный автомат для водяной бани
чистые и стерилизованные квартовые банки (я пропускаю свою через посудомоечную машину и рассчитываю, чтобы они были горячими, когда я буду готов)
крышки и кольца в горячей (не кипящей) воде
банке подъемник
щипцы или подъемник крышки для захвата колец
воронка
чистая ткань для протирания краев банок
половник
деревянная ложка для перемешивания
палочка для еды для удаления пузырьков воздуха
сироп (рецепт ниже)

Рецепт крабового яблока с медом и корицей

Этот рецепт был вдохновлен книгой «Добавляем с медом», где есть инструкции по приготовлению консервированных с медом кусочков яблока.

Состав

5 фунтов целых яблочных яблок (оригинальный рецепт предусматривал 15 фунтов яблок, которые были вымыты, очищены от кожуры и нарезаны ломтиками)
1 1/2 литра воды
1 3/4 стакана меда
3 палочки корицы

Проезд

Приготовьте сироп, добавив мед в воду и нагревая до растворения меда (это хороший способ использовать кристаллизованный мед прямо из банки). Добавить палочки корицы, тушить пять минут.Добавьте в сироп яблоки (без кончиков соцветий). Тушите пять минут (чтобы прогреться), не пережаривайте их, так как во время обработки они приготовятся больше. Кожура яблок темнеет во время приготовления (например, яблочное пюре или печеные яблоки).

Загрузите горячие яблоки в банки с горячими литрами, залейте сиропом до высоты 1/2 дюйма. Проведите палочкой для еды или небольшой неметаллической лопаткой между яблоками и банкой, чтобы удалить пузырьки воздуха (металл может поцарапать внутреннюю часть банки). При необходимости добавьте дополнительный сироп.Протрите ободок, закрутите крышку (не слишком плотно — во время обработки должен выходить воздух).

* Примечание: при использовании крышек Tattler используйте свободное пространство размером 1 дюйм, затяните кольца, затем отвинтите на 1/4 дюйма.

Поместите банки на решетку в консервном банке. Когда все яблоки будут упакованы (у вас должно быть 4-5 банок), опустите банки в воду. Убедитесь, что банки покрыты водой на 1-2 дюйма. Довести до кипения, обработать (слегка прокипятить) 20 минут. (См. Персиковый пост для фотографий установки консервирования и банок в консервном заводе.)

Когда время приготовления истекло, сразу же снимите банки и поставьте на решетку или полотенца вдали от источников тепла и сквозняков.При использовании крышек Tattler затягивайте кольца сразу после их снятия с водяной бани. Это не обязательно для стандартных крышек для консервных банок.

Через 12-24 часа проверьте крышки на герметичность. Стандартные крышки должны быть вогнутыми по центру и плотно прижаты. Крышки таттлера должны плотно прилегать, если вы попытаетесь их снять. Я люблю слушать «звон», когда банки закрываются.

Пряный рецепт яблочного яблока

Этот рецепт от моей соседки Бетти, которая готовила его много лет.

Состав

60-65 яблок целиком (достаточно, чтобы заполнить 5-6 литров — я использовал 70 яблок ~ 6.5 фунтов, потому что мои яблоки были маленькими)
9 стаканов воды
1/2 стакана уксуса
6 стаканов белого сахара
1 стакан коричневого сахара
1 1/2 столовых ложки целых гвоздик, помещенных в пакет для специй

Проезд

Приготовьте сироп, смешав все ингредиенты, кроме яблок, и нагревая до растворения сахара. Варить одну минуту. Добавьте в сироп яблоки (без кончиков соцветий). Тушите пять минут (чтобы прогреться), не пережаривайте их, так как во время обработки они приготовятся больше.Кожура яблок темнеет во время приготовления (например, яблочное пюре или печеные яблоки).

Загрузите горячие яблоки в банки с горячими литрами, залейте сиропом до высоты 1/2 дюйма. Проведите палочкой для еды или небольшой неметаллической лопаткой между яблоками и банкой, чтобы удалить пузырьки воздуха (металл может поцарапать внутреннюю часть банки). При необходимости добавьте дополнительный сироп. Протрите ободок, закрутите крышку (не слишком плотно — во время обработки должен выходить воздух).

Когда время приготовления истекло, сразу же снимите банки и поставьте на решетку или полотенца вдали от источников тепла и сквозняков. При использовании крышек Tattler затягивайте кольца сразу после их снятия с водяной бани.Это не обязательно для стандартных крышек для консервных банок.

Я закончил с четырьмя литрами яблок с медом и корицей (и примерно с восемью яблоками, которые я не смог выжать в банку, которую только что поставил в холодильник) и шестью литрами яблок со специями. Сзади — яблоки с медом и корицей, а впереди — приправленные специями. (Верхнее фото публикации.)

В итоге я использовал наши домашние яблоки для приправленных пряностей яблоки и яблоки Бетти для яблок с медом и корицей.Наши домашние яблоки были меньше, поэтому в банку их поместилось больше. Я заметил, что пока обрабатывались яблоки с медом и корицей, они стали довольно мягкими (некоторые из них немного развалились), поэтому я решил переработать остатки очень спелых яблок в яблочный соус и кожицу фруктов.

Как приготовить яблочное пюре и кожуру яблочных фруктов

Яблочный соус очень простой, особенно когда у вас действительно спелые яблоки. Просто поместите чистые яблоки в кастрюлю с толстым дном и налейте столько воды, чтобы покрыть дно кастрюли и не поджечь.Варить до кашицы. Я заметил, что в моих яблоках много жидкости, поэтому я положил их на дуршлаг, чтобы слить немного сока перед дальнейшей обработкой. (Сохраните сок в другой миске, если у вас есть избыток — довольно вкусно.)

Использовать детский труд (если есть), чтобы повернуть рукоятку на сетчатом фильтре (мой сын любит поворачивать рукоятку). Загрузите яблоки, поверните рукоятку и получите яблочное пюре.

Мы закончили с большой миской яблочного пюре и почти двумя литрами сока.

Если у вас нет пищевого ситечка, вы можете очистить яблоки от кожуры и сердцевины, приготовить их до мягкости, а затем протереть их картофельным пюре.Это даст более крупный соус. Пищевая мельница или шинуа тоже подойдут, но мне очень нравится ситечко для еды. Добавьте щепотку соли и немного кленового сиропа, если хотите (мои яблоки были действительно сладкими и вкусными, поэтому я пропустил это).

Для изготовления фруктовой кожи смажьте лист фруктовой кожи дегидратора кокосовым маслом или другим нейтральным маслом. Равномерно распределите соус по листу толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Слишком толстый, и он будет сохнуть очень долго, слишком тонкий, и он будет хрупким, а не эластичным.Высушите при 135 F до кожистого состояния. Обычно я запускаю свой дегидратор на ночь, а к утру делаю это. Когда он высохнет, просто снимите его с листов и храните в закрытом контейнере. Вы можете хранить в холодильнике для более длительного хранения, но в этом нет необходимости. Наши обычно и так длится недолго. 🙂

Это мой первый опыт с яблоками. Все идет нормально. Яблоки с медом и корицей сладкие с легким оттенком специй. Я еще не пробовала приправленные пряностями яблоки, но они хорошо пахли. Чтобы съесть яблоки, просто откусите их от плодоножки и сердцевины.

Распечатать

Рецепт яблочного яблока с медом и корицей

Целые яблоки весом 5 фунтов (по оригинальному рецепту требовалось 15 фунтов яблок, которые были вымыты, очищены от сердцевины, очищены от кожуры и нарезаны ломтиками)
1 1/2 литра воды
1 3/4 стакана меда
3 палочки корицы

Распечатать

Пряный рецепт яблочного яблока

60-65 целых яблок (достаточно, чтобы заполнить 5-6 литров — я использовал 70 яблок ~ 6,5 фунтов, потому что мои яблоки были маленькими)
9 стаканов воды
1/2 стакана уксуса
6 стаканов белого сахара
1 стакан коричневого сахара
1 1/2 столовых ложки цельной гвоздики, помещенной в пакет для специй

Банкноты

Приготовьте сироп, смешав все ингредиенты, кроме яблок, и нагревая до растворения сахара.Варить одну минуту. Добавьте в сироп яблоки (без кончиков соцветий). Тушите пять минут (чтобы прогреться), не пережаривайте их, так как во время обработки они приготовятся больше. Кожура яблок темнеет во время приготовления (например, яблочное пюре или печеные яблоки).

Спасибо, что заглянули, надеюсь, вам понравился пост.

Домашний простой сироп, настоянный на яблоке — The Cookie Writer

Простой сироп — это то, что я НИКОГДА не покупал в магазине, потому что его не только легко приготовить, это буквально 2 ингредиента, которые НИЧЕГО не стоят! Взволновав все, я выбрала домашний простой сироп, настоянный на яблоках: идеально подходит для напитков, пирожных и жизни

Хорошо, я знаю, что говорю о домашней еде и о том, что, сделав что-то домашнее, я никогда не вернусь к тому, что было куплено в магазине.И много раз говорю правду! Затем другие я расслабляюсь (кашель, кашель лепешек).

Но я на 100% серьезно говорю, что никогда не покупал в магазине простой сироп.

Почему?

Потому что все это вода и сахар.

ВО ВНИМАНИЕ!

Вы даже не варите смесь! Просто равные порции сахара и воды варить до тех пор, пока не перестанет оставаться сахарная крошка. Дайте ему остыть до комнатной температуры и храните в холодильнике.

Поскольку я много лет делаю простой сироп, у меня действительно была возможность поиграть с настоем.В сегодняшнем простом сиропе, настоянном на яблоках, используются остатки яблочных кусочков, которые я получил от своего домашнего яблочного масла в рецепте мультиварки.

Отходы — это то, с чем мы все сталкиваемся в своей жизни. Это печальная ситуация, и хотя многие из нас пытаются что-то с этим сделать, кажется, что возникают новые и возникающие проблемы. В детстве я помню, что мои брат и сестра не ели кожуру яблок. Моя мама чистила яблоки и давала мне поесть! Теперь они стали старше и у них нет проблем с кожей, но как насчет семей, которые сталкиваются с такими же проблемами?

Я взял кожуру этих яблок и заставил их кипятить в воде в течение нескольких часов, чтобы действительно сконцентрировать яблочный вкус.Оттуда я взял ту яблочную воду и использовал ее, чтобы приготовить простой сироп, настоянный на яблоках!

Конечно, если у вас нет лишних кожуры яблок, вы можете использовать дольки яблока. В разгаре осени, я чувствую, у людей появятся лишние яблоки

🙂.

Следите за будущим рецептом с использованием этого сиропа! И помните, что простой сироп предназначен не только для напитков. Люди наносят эту смесь на торты, чтобы они оставались влажными, помогали прикреплять кусочки помады и даже использовали ее в приготовлении конфет!

Простой сироп, настоянный на яблоках

Выход 1 3/4 стакана

Простой сироп — это смесь, которую лучше всего использовать в напитках и для удержания влаги в пироге!

5 мин Время приготовления

2 часа Время приготовления

2 часа, 5 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

7 унций кожуры яблок
4 стакана воды
1 1/2 стакана сахара (более или менее зависит от того, насколько сильно ваша смесь закипит.)
Щепотка соли

Инструкции

Смешайте яблоки и воду в небольшой кастрюле на сильном огне. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 2 часа или до тех пор, пока вам не станет больше концентрироваться (помните, что яблоки могут быть кислыми в зависимости от типа используемых яблок, но мы добавим сахар позже!).
Процедите яблоки и выбросьте.
Добавьте жидкость обратно в кастрюлю (сначала отмерьте) и добавьте равное количество сахара в соотношении жидкости. Поставьте на средний огонь и варите, пока сахар не растворится (не кипятите!).
Дайте ему нагреться до комнатной температуры, разлейте в бутылки и храните в холодильнике.

Примечания

Если у вас нет кожуры яблок, подойдут кусочки яблока! Вес яблок можно регулировать без особых затруднений в рецепте (если вы используете больше яблок, вы всегда можете добавить воду, и наоборот).

7.8.1.2

575

https://thecookiewriter.com/apple-infused -простой сироп /

Кейси Джоанетт

Любите этот простой сироп, настоянный на яблоках ?! Попробуйте некоторые из этих рецептов:

Свиная вырезка, фаршированная яблоками в беконе

Медоварка Медово-Горчичный Яблочная Ветчина

Как приготовить печеные яблоки (и почему вам это следует)

Начните с того, что ножом для очистки овощей аккуратно нарежьте верхнюю сердцевину яблока, следя за тем, чтобы не доходить до основания.Затем вытащите то, что вы нарезали, и ложкой вычерпайте остатки, убедившись, что все семена вынуты. Я считаю, что острые края 1/2 ч. Л. мерная ложка идеально подходит для вычерпывания сердцевины, но подойдет любая небольшая острая ложка или даже шарик для дыни.

Наполнить эти яблоки сахаром, специями и всем хорошим … как масло.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл

3. Наполните их сладостями

Поместите выдолбленные яблоки в форму для выпечки, у которой стороны не менее 2 дюймов в высоту и вокруг не остается слишком много пустого места. яблоки.Затем залейте каждое яблоко чем-нибудь сладким, немного специями и маслом.

Вы хотите около 1 ст. подсластителя на яблоко: это может быть жидкий или гранулированный подсластитель, например коричневый сахар , кокосовый сахар , кленовый сахар , кленовый сироп или мед . Добавьте щепотку или две ваших любимых специи для выпечки к каждому яблоку: корица , мускатный орех , душистый перец , гвоздика , кардамон и / или имбирь .И не забудьте щепотку соли . Несколько маленьких кубиков масла в каждом яблоке сделают их более пикантными и вкусными — добавьте масло вместе с подсластителем и приправами. На самом деле не имеет значения, в каком порядке все идет, так как все это будет таять во время запекания.

Здесь я использую воду, но яблочный сидр (или яблочный сидр с добавлением виски или бренди) тоже отлично подходит.

Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стокуэлл
4. Налейте жидкость вокруг них и запекайте
Чтобы яблоко не обугливалось и не прилипало к форме для выпечки во время запекания, а также чтобы смягчить его во время запекания, необходимо налейте на 1 дюйм жидкости вокруг яблок. Вода — самый простой выбор. В процессе выпечки яблоки будут ароматизированы специями, подсластителями и соками. Для более сладкого соуса используйте свежий яблочный сидр — и добавьте немного бурбона или бренди к яблочному сидру, если хотите. (Вы также можете добавить воду, и это будет вкусно.)
Запекайте яблоки в духовке при 350 ° F , пока они не станут очень мягкими, примерно 40–45 минут . Начните проверку через полчаса, и если жидкость испарилась настолько, что поверхность формы для запекания высохла, добавьте еще.
Я люблю запеченные яблоки с жирными холодными сливками.
Фото Челси Кайл, Food Styling Анны Стоквелл
5. Подавайте их горячими, может быть, со сливками
Когда вы достаете запеченные яблоки из духовки, дайте им постоять пять-десять минут перед подачей на стол, чтобы не обжечь рты. Выложите немного жидкости из формы для запекания в каждую миску вместе с каждым яблоком. Затем добавьте немного холодных сливок , если хотите (я люблю), или мерную ложку мороженого или йогурта — что-нибудь холодное и сливочное рядом с горячим сладким яблоком всегда очень хорошо.
Консервированные яблоки с корицей Рецепт
Рецепт консервированных яблок с корицей
Автор Ann
Сделайте свои собственные яблоки с корицей с помощью этого простого рецепта консервированных яблок с корицей. Едят в качестве закуски поверх мороженого, из которого делают пирог; идеи бесконечны для этих восхитительных яблок с корицей!
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 40 минут
Состав:
● 6 фунтов яблок
● 1 чайная ложка лимонного сока
● 2 стакана сахара
● 1 чайная ложка корицы
● щепотка мускатного ореха
● ½ чайной ложки соли
● 5 стаканов воды + еще для водяной бани
Указания:

● Мойте консервные банки, крышки, прокладки, крышки с резьбой в посудомоечной машине при дезинфекции, кипячением воды на плите или очень горячей водой в раковине.
● Вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки, поливая при необходимости лимонным соком, чтобы нарезанные яблоки не подрумянились.
● В средней кастрюле на среднем огне смешайте сахар, корицу, мускатный орех, соль и воду и тушите 20 минут.
● Поместите нарезанные яблоки в банки, оставив сверху около ½ дюйма свободного пространства.
● Налейте горячий сироп в каждую банку, наполняя ее достаточным количеством жидкости, чтобы покрыть яблоки. Осторожно нажмите на яблоки, чтобы они погрузились в воду и выпустили пузырьки воздуха.
● Закройте крышками и слегка затяните кольца.
● Полностью погрузите банки в большую кастрюлю с водой, используя корзину для консервов или щипцы, и дайте им закипеть в течение 25-30 минут.
● Осторожно достаньте из водяной бани и дайте банкам полностью остыть, прежде чем снимать кольца и ставить на хранение.
● Совет. Храните банки без колец с завинчивающейся крышкой, чтобы вы могли следить за уплотнением крышки и не допускать нарушения целостности во время консервирования и хранения.
● На 18 порций Яблоки с корицей
● Получается 6 пинт консервированных яблок с корицей.
● Если вы хотите загустеть для начинки пирога, приготовьте яблоки с небольшим количеством кукурузного крахмала, прежде чем делать пирог.
● Этот рецепт приготовлен с использованием водяной бани вместо автоклава. Вы могли бы сделать это в канале давления при низком PSI и в течение более короткого времени, но я никогда не делал этого таким образом, поэтому я не уверен во времени или давлении.
Консервированные яблоки с корицей Mise en Place:
● 6-пинтовые консервные банки
● 6 крышек и винтовые крышки
● Яблочистка
● нож
● мерный стакан
● средняя кастрюля
● мерные ложки
● ложка
● ковш
● большая кастрюля
● корзина для консервов

● Подъемник для консервных банок
Консервированные яблоки с корицей Ингредиенты:
● 6 фунтов яблок
● 1 чайная ложка лимонного сока
● 2 стакана сахара
● 1 чайная ложка корицы
● щепотка мускатного ореха
● ½ чайной ложки соли
● 5 стаканов воды + еще для водяной бани
Консервированные яблоки с корицей Указания:
● Мойте консервные банки, крышки, прокладки, крышки с винтами в посудомоечной машине при дезинфекции, кипятком на плите или очень горячей водой в раковине.
● Вымойте, очистите яблоки от кожуры и нарежьте их сердцевиной и нарежьте ломтиками, при необходимости поливая лимонным соком, чтобы нарезанные яблоки не подрумянились.
● В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте сахар, корицу, мускатный орех, соль и воду и тушите 20 минут.
● Поместите нарезанные яблоки в банки, оставив сверху около ½ дюйма свободного пространства.
● Налейте горячий сироп в каждую банку, наполняя ее достаточным количеством жидкости, чтобы покрыть яблоки. Осторожно нажмите на яблоки, чтобы они погрузились в воду и выпустили пузырьки воздуха.
● Закройте крышками и слегка затяните кольца.
● Полностью погрузите банки в большую кастрюлю с водой, используя корзину для консервов или щипцы, и дайте им закипеть в течение 25-30 минут.
● Осторожно достаньте из водяной бани и дайте банкам полностью остыть, прежде чем снимать кольца и ставить на хранение.
● Совет. Храните банки без колец с завинчивающейся крышкой, чтобы вы могли следить за уплотнением крышки и не допускать нарушения целостности во время консервирования и хранения.
● На 18 порций Яблоки с корицей
● Чтобы распечатать рецепт консервированных яблок с корицей, щелкните здесь.
● Раскрытие ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками.
● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.
● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!
Крабово-яблочный сироп | Съедобный столичный округ
Урожайность : Из каждого фунта крабовых яблок получается примерно две чашки сиропа.
Состав:
Спелые крабовые яблоки в любом количестве, промытые и оставленные целиком
Вода
Сахар
Приготовление:
Собирайте только неповрежденные твердые крабовые яблоки в любом количестве.Вымойте крабовые яблоки и поместите в кастрюлю, едва заливая их водой. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите до кипения и накройте кастрюлю на 5 минут или до тех пор, пока крабовые яблоки не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять с помощью картофельного пюре и выделить из них сок.
Застелите дуршлаг 3 или 4 слоями марли и поставьте на достаточно большую емкость, чтобы слить всю жидкость. Перелейте пюре из крабового яблока в дуршлаг и дайте стечь, не нажимая. (Если вы выдавите мякоть, сироп по-прежнему будет иметь прекрасный вкус, но будет более мутным.Обычно меня это не волнует, потому что больше сиропа равняется победе, но в стеклянных банках он настолько хорош, что я рекомендую не возиться с ним.)
После того, как сок вытечет, используйте мерную чашку для жидкости, чтобы увидеть, сколько жидкости было выпущено. Вам понадобится стакана сахара на каждый стакан яблочного сока.
Верните сок в чистую кастрюлю и поставьте на средний или сильный огонь. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, 2–3 минуты. Не кипятите и не пережарьте, так как натуральный пектин (ключевой ингредиент джемов и желе) в крабовых яблоках сделает конечный продукт более густым, чем вы хотите.
Дайте немного остыть перед переливанием в чистые банки или емкости. Сироп загустеет при охлаждении.
Сиропа из крабового яблока в холодильнике хватит на несколько месяцев. Вы также можете заморозить сироп, чтобы использовать его позже. В случае замерзания я рекомендую использовать не стеклянную тару, чтобы стекло не растрескалось при расширении.
* Примечание по консервированию:
Хотя в некоторых рецептах указано, что яблочный сироп из крабов можно обрабатывать в водяной бане, мне с этим не повезло.Обилие натурального пектина в крабовых яблоках превратило мой прекрасный сироп в желе после обработки. Хотя крабово-яблочное желе — отличный рецепт, этот рецепт предназначен для сиропа, поэтому я рекомендую готовить как можно меньше времени и хранить готовый продукт в холодном виде.
Candy Apple Lollipops (4 ингредиента, без кукурузного сиропа)
Эти леденцы на палочке Candy Apple имеют хрустящую леденцовую оболочку с хрустящим яблоком Granny Smith внутри. Это небольшое угощение, которое обязательно должно быть в вашем меню этой осенью.
Признание: осень — не мое любимое время года. Я всегда считал, что неприязнь к падению — это нечто само собой разумеющееся, это то, что чувствовали все.
А может быть, это потому, что я был немного пристрастен. Я имею в виду, когда ты вырастешь на Аляске, осень = зима. А зима = холодная тьма на обозримое будущее.
Но это также могло быть потому, что я никогда не погружался в осеннюю еду (например, обливался латте с тыквенными специями, ел только мускатную тыкву, добавлял корицу в хлопья для завтрака, понимаете).
Итак, в этом году я все изменил. Я собираюсь съесть свой путь, чтобы полюбить осень! Я могу поправиться на несколько фунтов, но это всего лишь риск, на который я готов пойти.
Начиная с яблок. Леденцы на палочке Candy Apple Lollipops, если быть точным. Я хотел найти способ, который позволил бы вам наслаждаться конфетными яблоками: 1) без привязки к целому яблоку, 2) без случайного вытаскивания фиксатора для рта и 3) уравновешивающего соотношение конфет и яблок.
Но они действительно помогли мне заработать деньги! Вот некоторые вещи, которые произошли до того, как я пришел к идеальным леденцам на палочке Candy Apple:
Поймите, что для приготовления конфетных яблок мне может понадобиться кукурузный сироп (который, помимо того, что он недоступен здесь, в Голландии, просто не то, что я хочу использовать).
Научитесь использовать кислоту, например лимонный сок, вместо этого (успех!).
Глазурь не прилипает к яблокам (потому что яблоки, как оказалось, влажные и поэтому растворяют сахар).
Повысьте температуру покрытия конфет. в надежде, что он затвердеет лучше. Обратите внимание на коричневатый цвет конфетного покрытия, все равно решите попробовать вкус, откройте для себя худший вкус, известный человеку (то есть сильно обгоревший сахар). Проведите следующие 10 минут, исследуя «лучшие способы избавиться от обжигающего горячего сахара».
Создать новую партию, сахар не сжигать. Есть отличная идея сначала покрыть яблоки кукурузным крахмалом, чтобы леденец прилипал. Конфеты для глазурных палочек (успех), вкус — второй худший вкус, известный человеку (вернемся к чертежной доске).
Промокните яблоки насухо, обваляйте в конфете, сразу же кладите в холодильник, чтобы они затвердевали (приближаясь).
Охладить яблочные шарики в морозильной камере, окунуть в леденцовую глазурь, поставить в морозильную камеру для застывания… .успех! Хрупкие конфеты, сочные яблоки. Конфеты Apple Lollipops для победы.
Конфеты Яблочные леденцы
Подготовка: 15 минут
Готовка: 15 минут
Всего: 30 минут
калорий: 88 ккал
Эти леденцы на палочке Candy Apple имеют хрустящую конфетную оболочку с хрустящим яблоком Granny Smith внутри.Это небольшое угощение, которое обязательно должно быть в вашем меню этой осенью.
Инструкции
Яблоки : Приготовьте большую миску с водой, смешав в ней щепотку соли. Очистите каждое яблоко, затем с помощью лопатки для шариков для дыни вычерпайте из каждого яблока формы шариков. Бросьте яблочные шарики в миску с водой, чтобы они не подрумянились, пока вы зачерпываете остальные. Когда закончите, промокните бумажными полотенцами и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Воткните в каждую по леденцу и поставьте в морозилку на 15 минут.
Конфеты : Тем временем подготовьте глазурь для конфет. Добавьте сахар, воду, пищевой краситель и лимон в кастрюлю среднего размера на среднем / сильном огне и один раз перемешайте, чтобы все смешалось. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока термометр конфет не покажет 300–310 градусов по Фаренгейту, затем снимите с огня. Это этап «твердой трещины». Проверьте, достиг ли он этой стадии, бросив немного расплавленной конфеты в чашку с холодной водой. Он должен стать хрупким и твердым.
Соберите : Работая быстро, окуните каждое яблоко в конфету и равномерно нанесите на нее (будьте осторожны, чтобы не прикасаться к конфете, она ОЧЕНЬ горячая). Поставьте вертикально на противень, застеленный пергаментной бумагой. Когда вы закончите покрывать леденцы, положите их обратно в морозильную камеру на несколько минут, чтобы они полностью застыли.
Информация о питании
Порция: 1 леденец Калорийность: 88 ккал (4%) Углеводы: 23 г (8%) Натрий: 1 мг Калий: 59 мг (2%) Клетчатка: 1.3 г (5%) Сахар: 21,6 г (24%) Витамин C: 6,6 мг (8%)
Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!
Яблоки, запеченные в микроволновой печи | Схватка
Печеные яблоки
Когда я был ребенком, мне всегда нравилось, когда моя мама пекла яблоки, не потому, что они были моим любимым десертом или даже моим любимым яблочным десертом, а потому, что я знала, что это одна из ее уловок, позволяющих превратить обычный вечер во что-то. особый.
Моя мама была полна того, что я люблю называть кроличьими уловками — заставлять что-то появляться из ничего — особенно когда дело касалось еды. В детстве с деньгами часто было мало, но моя мама никогда не упускала из виду, когда дело доходило до того, чтобы разделить трапезу с неожиданными гостями или превратить обычную трапезу в изысканное дело. Клянусь, она могла превратить две сосиски, немного макарон и овощи в холодильнике в еду на восемь человек.
И одна из ее повторяющихся уловок заключалась в том, чтобы превратить яблоки в неожиданное угощение в конце обеда.Иногда она заворачивала их в оставшееся тесто, чтобы получить действительно особенный десерт, но часто она просто выкладывала яблоко в сердцевину, добавляла немного вкусных блюд в центр и запекала. И как бы глупо это ни звучало, для меня, даже когда я был маленьким ребенком, я понял, что эти яблоки были выражением любви.
С тех пор я полюбила печеные яблоки и передала эту любовь своим детям. Есть что-то волшебное в том, как с помощью всего нескольких простых шагов твердое хрустящее яблоко может превратиться в мягкое, сочное лакомство.
Здоровый десерт
Запеченные яблоки невероятно вкусны, а еще одним преимуществом является то, что они являются удивительно полезным десертом. Благодаря естественной сладости яблок, которая усиливается при их приготовлении, и добавлению богатого железом изюма, для этого десерта требуется лишь небольшое количество сахара.
Кроме того, вы получаете все питательные свойства яблок, в том числе высокое содержание клетчатки, антиоксидантов и витамина С.
Яблоки печеные, упрощенные
Но давайте будем честными, в наши дни времени так мало, что трудно найти дополнительные 50 минут или 1 час, которые требуются для приготовления печеных яблок.Так что началась охота за более быстрым и легким способом проявить такую же любовь к моей семье.
Войдите в микроволновую печь (прибора, которого у моей семьи не было до 14 лет!). Должен быть честен, когда я впервые подумал о том, чтобы разогреть яблоки в микроволновой печи вместо того, чтобы запекать их, я был настроен скептически. Становятся ли они такими же мягкими и сочными внутри? Что будет с кожурой?
Я так счастлив сообщить, что эксперимент увенчался полным успехом! Все их вдыхали, и мои дети определенно почувствовали, что я приложил все усилия, чтобы приготовить особенное угощение.
Самое приятное: эти запеченные в микроволновой печи яблоки готовы за 15 минут (а не за час, который обычно занимает), а это значит, что вы можете даже быстро собрать их прямо перед тем, как ужин будет подан на стол, приготовить в микроволновой печи, пока вы едите, и вкусный (и полезный) десерт готов к употреблению!
Как приготовить запеченные в микроволновке яблоки
Так как же приготовить запеченное в микроволновой печи яблоко? Нет ничего проще. Начните с удаления сердцевины четырех яблок (это примерно столько, сколько вы поместите в блюдо, которое поместится в микроволновой печи).
Затем снимите верхнюю ½ дюйма кожуры.
Затем нафаршируйте каждое яблоко изюма, коричневым сахаром, корицей и маслом и положите сверху большим пальцем.
Поместите яблоки в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи (мне нравится использовать тарелку для пирога), налейте воду в блюдо, а затем накройте его полиэтиленовой пленкой, оставив небольшой зазор для выхода пара.
Включите в микроволновую печь на полную мощность в течение 5-6 минут или пока они не станут ароматными и мягкими.
Когда яблоки готовы, у вас есть возможность создать сироп и полить их сверху. Для этого налейте жидкость со дна блюда в небольшую кастрюлю и тушите 4-5 минут, пока она не загустеет.
Сверху полейте яблоки сиропом или просто жидкостью со дна сковороды и при желании подавайте с мороженым или йогуртом.
Не думаю, что это может быть намного проще!
Ищете другие быстрые и простые идеи десертов? Попробуйте наши овсяные батончики из дикой черники, шоколадно-банановые попперс или кору темного шоколада.
Яблоки, запеченные в микроволновой печи
Джессика Брейдер
Вы можете приготовить этот сладкий и восхитительный десерт или отказаться от мороженого и подать его на завтрак — на приготовление уходит всего несколько минут и еще несколько минут, пока вы не получите ароматное и сочное лакомство.
Время приготовления 15 минут
Общее время 15 минут
4 яблока типа Гала или Фудзи
4 ч. изюм или используйте сушеную клюкву или смородину для получения другого вкусового профиля.
4 ст.коричневый сахар
1/2 ч. корица молотая или по вкусу
4 ч. сливочное масло или маргарин
1 стакан воды
1 стакан ванильного мороженого или замороженного йогурта по желанию
Яблоки вырежьте сердцевиной и очистите верхнюю половину дюйма яблока.
В сердцевину каждого яблока положите 1/4 изюма, коричневый сахар, корицу и масло и положите сверху большим пальцем.
Налейте воду на дно плоской формы, подходящей для микроволновой печи, с боковыми сторонами, и положите яблоки лицевой стороной вверх, в середину формы.
Накройте посуду полиэтиленовой пленкой, оставив небольшое пространство для выхода воздуха.
Разогревайте яблоки в микроволновой печи на полной мощности в течение 5-6 минут или до тех пор, пока они не станут ароматными и мягкими на ощупь (время приготовления в микроволновой печи варьируется).
Выньте яблоки из микроволновой печи, разложите их по маленьким мискам и налейте немного жидкости со дна блюда на каждое яблоко, или следуйте инструкциям ниже, чтобы создать сироп.
При желании налейте жидкость со дна блюда в небольшую кастрюлю и тушите 4–5 минут, чтобы она загустела.
Подавайте их горячими, при желании с мороженым или йогуртом.
Пищевая ценность на порцию (% на основе дневных значений): 226 калорий, общее количество жиров: 6 г, 9%; Насыщенные жиры: 2 г, 9%; Холестерин: 8 мг, 3%; Натрий: 36 мг, 2%; Всего углеводов: 46 г, 16%; Пищевые волокна: 3 г, 13%; Сахар: 36 г; Белки: 2 г Нравится этот рецепт? Ознакомьтесь с семейными планами питания The Scramble, чтобы увидеть, насколько простым может быть ужин на столе! .
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики