Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вегетарианские фаршированные перцы «Орешки» — рецепт с фото

Эти вегетарианские фаршированные перцы своим цветом, ароматом и вкусом дополняют неповторимую атмосферу праздника, когда появляются на столе.

Состав:

• 3 шт среднего болгарского перца
• 100 г грецких орехов
• 100 г риса
• 50-70 г моркови (1 маленькая)
• 100 г домашнего майонеза (4-5 ст. л. с горкой)
• 50-70 г томатного соуса (2-3 ст. л. с горкой)
• 1 ч. л. соли
• специи: 1/2 ч. л листьев шамбалы, по 1/4 ч. л асафетиды и молотого черного перца
• 2-3 ст. л. растительного масла для жарки
• сметана

Увеличите количество продуктов вдвое и вы сможете начинить 6-7 средних перчинок.

Рецепт вегетарианских фаршированных перцев:

1. Отвариваем рис, морковь натираем на средней терке.
2. Орехи измельчаем, но так чтобы кусочки сохранялись. Это лучше сделать вручную, без использования кофемолки, потому что кофемолка превратит орехи в пыль.

   Измельчаем орехи

3. Перец моем, аккуратно срезаем “крышечки”, удаляем семена.

   Подготавливаем перцы

   И оставляем ждать своего часа, а ждать ему осталось не долго. Ведь ингредиенты фарша спешат познакомиться друг с другом.

4. Вливаем на сковороду 2-3 ст. ложки растительного масла, добавляем орехи и на среднем огне, постоянно помешивая, слегка обжариваем до золотистого цвета и легкого аромата.
5. Добавляем специи и продолжаем обжаривать, помешивая, до появления аромата специй.

   Обжариваем орехи со специями

6. Добавляем морковь и обжариваем, перемешивая, до золотистого цвета моркови.

   Кладем тертую морковь

7. Добавляем томатный соус, соль, перемешиваем.

   Добавляем томатный соус и соль

8. Выключаем огонь. Добавляем майонез, а затем рис. Размешиваем и вегетарианский фарш готов.

   Кладем майонез и рис

9. Плотно наполняем начинкой перцы, ставим в форму для запекания, сверху покрываем начинку большой столовой ложкой сметаны. “Крышечки” кладем рядом. На дно формы наливаем немного (около 50 мл) воды и отправляем в духовку на 200-250 градусов.

   Фаршируем перцы и запекаем

10. Когда перцы стали мягкие, а сметана сверху потрескалась, наши “Три орешка для Золушки”, вернее вегетарианские фаршированные перцы, готовы. У меня это занято 30 минут, не стоит их передерживать в духовке.

    Достаем из духовки

Подавать горячими, со сметаной.

Приятного аппетита!

Halina автор рецепта

Рецептов: 1

Вегетарианские фаршированные перцы — пошаговый рецепт с фото

Когда речь заходит о фаршированных вегетарианских перцах, мы в первую очередь вспоминаем о начинке из риса. Но сегодня я хочу вас познакомить с другим рецептом фарширования перцев – у нас в меню начинка из булгура с паприкой и овощами.

Совет к рецепту:

Я знаю многих людей, которые категорически не любят тонкую шкурку от перца. Никаких проблем! Перед фаршированием нужно поместить перцы примерно на две минуты в микроволновку, а затем переложить их в полиэтиленовый пакет на пять мину. После этой несложной процедуры шкурку легко можно снимать руками.

Как приготовить вегетарианский фаршированный перец

Для фарширования 6 средних перцев нам понадобится:

Ингредиенты

• Перец — 6 шт.
• Булгур — 1 стакан;
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.;
• Паприка,
• Соль
• Чеснок

Приготовление вкусных вегетарианских фаршированных перцев

Шаг 1.

Приготовление вегетарианских фаршированных перцев начинаем с булгура. В кастрюльке с толстым дном нагреваем немного любого масла и на нем обжариваем крупу, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут.

Это нужно сделать обязательно, так как после прожарки булгур становится ароматнее и красивее.

Заливаем обжаренную крупу кипятком в равных частях, солим и оставляем под крышкой на самом маленьком огне. Примерно через 10-12 минут булгур готов.

Шаг 2.

Пока варится крупа, мы начинаем заниматься перцами. Из овощей удаляем серединку и семена. Перцы, как будто специально созданы природой для фарширования!

Шаг 3.

Затем режем морковь, луковицу и обрезки перцев, которые остались после очистки. Я предпочитаю начинку с крупными кусочками овощей, поэтому режу луковицу полукольцами средней толщины, а морковь – брусочками. Обжариваем на сковороде с разогретым маслом лук с морковью до мягкости. В конце жарки добавляем обрезки перцев.

Шаг 4.

Отправляем эту овощную смесь в кастрюльку с готовым булгуром. Туда же добавляем паприку и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, закрываем крышкой и даем постоять минут пять, чтобы булгур пропитался овощами.

Шаг 5.

Приступаем к фаршировке, ложкой накладываем вегетарианскую начинку в перцы, каждую порцию слегка утрамбовываем, чтобы овощи были заполнены по максимуму.

Шаг 6.

Выкладываем вегетарианские фаршированные перцы в емкость, в которой они будут запекаться и заполняем расстояния между овощами оставшейся начинкой. Так перцы будут боле устойчивыми, а мы получим дополнительное блюдо – булгур с овощами.

Фаршированные овощи можно довести до готовности разными способами – в пароварке, в микроволновой печке или в духовке. Сегодня я выбираю микроволновку.

В каждый перчик наливаем немного кипятка, в целом на всю порцию получается примерно стакан.

Совет к рецепту:

Если у вас есть любой мясной бульон и вы не придерживаетесь строгого вегетарианства, то можно заменить воду на бульон, перцы получатся вкуснее и сытнее.

Время приготовления зависит от вашей микроволновки. Я готовлю перцы в режиме максимальной мощности примерно 10-12 минут.

Вегетарианские фаршированные перцы готовы, приятного аппетита!

Tags: Блюда в микроволновке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Вегетарианские фаршированные перцы: рис, помидоры и зелень

Приготовить вегетарианские фаршированные перцы очень просто, а особенно, когда это овощной рецепт: самые простые ингредиенты, которые, конечно, по сезону, создадут уникальную, вкусную начинку.

Зимой, когда так сложно найти свежие и, главное, вкусные овощи, можно приготовить перец фаршированный картофелем и сыром (или тофу). Чтобы сэкономить, не покупайте свежий перец, когда он не в сезоне: в отделе замороженных продуктов, среди вареников, пельменей или других полуфабрикатов, можно найти замороженный перец, у которого уже вынута сердцевина, что очень удобно! Или заготавливайте овощи с лета, ведь это совсем просто.

Еще варианты для начинки в зимнее время: фарш из чечевицы с рисом (по примеру вегетарианских тефтель), гречка с грибами, кус-кус с луком и морковью, рис с грибами (как у постных голубцов), замороженная смесь овощей с фасолью, творог с чесноком, тофу с перловкой и зеленым горошком.

А летом совсем раздолье! Кроме основы в виде перловой каши, гречки, риса, кус-куса, пшена, картофеля, можно добавлять или делать отдельно фарш из кабачков, баклажанов, цветной капусты, брокколи, помидоров. Смешивать с творогом, грибами, бобовыми, зеленью и так далее. Сочетаний миллион!

Сегодня у нас летний вариант вегетарианских фаршированных перцев. В качестве начинки будут выступать спелые помидоры, рис, чеснок, лук и свежая зелень. Рецепт простой, все ингредиенты доступные, не дорогие.

Что нужно:

• 6 перцев среднего размера (разных цветов по возможности)
• 1 стакан риса (1 ст. — 250 мл.)
• 5 шт. спелых помидоров (среднего размера)
• 1 пучок мелко нарезанного зеленого лука
• 1/2 пучка свежего укропа
• 4-5 веточек свежей мяты
• 4-5 зубчиков чеснока
• растительное масло
• соль и черный молотый пере по вкусу
• около 2 ст. питьевой воды

Перцы фаршированные рисом с помидорами

Подготовить начинку. Мелко нарезать зелень (мяту и укроп), лук и чеснок.

Размять помидоры в густую кашицу. Предварительно удалите кожицу у томатов.

Смешайте рис с зеленью, чесноком, луком и пюре из помидоров, посолите и поперчите. Залейте 1,5 стаканами воды и отварите до полуготовности.

Срежьте верхушки перцев, сделайте подобие шляпок, чтобы овощи было удобно начинять вегетарианским «фаршем» и затем закрыть крышечкой того же перца. Отваривать перец заранее не нужно!

В каждый перец положите начинку, добавьте 3-4 ст. л. воды.

Оставьте небольшое расстояние от края перца, так как в духовке рис будет довариваться и начнет подниматься. Чтобы начинка не вылезала из овощей, просто заполняйте их не полностью.

Накройте крышечкой из перца. Налейте на дно формы для выпекания воду (0,5 стакана), смешанную с растительным маслом, солью и перцем (по желанию томатная паста). Все перцы должны стоять вертикально и плотно прилегать друг к другу. Выпекайте в течение 20-40 мин. до полной готовности перца. Приятного аппетита!

Рецепт: Перец фаршированный овощами с рисом

Фаршированный перец – традиционный славянский рецепт, который многие помнят и любят с детства. Но в отличие от традиционной версии с мясом мы предлагаем его сделать сугубо вегетарианским или даже веганским блюдом.  Ниже приведен классический рецепт вегетарианского перца фаршированного овощами и рисом. Готовить можно достаточно большую порцию, так как он прекрасно хранится в холодильнике, и даже становится вкуснее. В нем получается очень много соуса, перец не сухой и очень вкусный.

Фаршированные перцы, кстати, встречаются не только в славянской кухне, но и в европейской. Например, в Греции есть блюдо под названием Гемиста. Это те же фаршированные и запеченные в соусе овощи. Там используются не только перцы, но и кабачки, баклажаны, помидоры, из которых вырезается серединка. Поэтому если вы не любите перцы, попробуйте сделать это блюдо с любыми другими овощами, которые можно фаршировать.

Ингредиенты

• Перец салатный, среднего размера – 1 кг
• Рис – 1 стакан
• Баклажан – 2 шт
• Кабачок – 1 шт
• Шампиньоны – 300 гр
• Морковка – 2 шт (средних)
• Помидоры – 5 шт (средних)
• Томатная паста – 4 ст. ложки
• Мисо-паста (по желанию) – 3 ст. ложки
• Оливковое масло для жарки

Пошаговая инструкция приготовления фаршированных перцев

1. Сварить рис до полуготовности. Для обычного риса понадобится 1-1,5 стакана кипятка. Заливать рис именно кипятком (а то получится клейкая каша – см. тут) при варке немного подсолить.
2. Пока варится рис, готовим овощи для начинки. Все овощи (1 морковку сохранить для соуса) мелко порезать на кусочки или кубики. Начать пассеровать морковку на сковороде с оливковым маслом. Через 3-5 минут к ней добавить мелко кабачок. Через 2-3 минуты – добавить в сковороду баклажан. Еще 2-3 минуты, и очередь грибов. Время от времени овощи помешивать, тушить их без добавления воды с приоткрытой крышкой сковороды. Посолить по вкусу.
3. Соединить овощи и рис через 5-7 минут после добавления в сковороду последнего ингредиента. Дать протушиться вместе еще 5 минут, выключить огонь и накрыть крышкой. Дать начинке для перцев немного остыть.
4. Готовим соус, в котором будут тушится овощи. Морковку натереть на средней терке, и начать пассеровать в глубокой сковороде с оливковым маслом. Помидоры также мелко нарезать и добавить к морковке. Закрыть крышкой и оставить тушится. Через 5-7 минут добавить к овощам томатную пасту и 2 стакана кипятка, тщательно перемешать чтобы паста растворилась. По желанию можно также добавить мисо-пасту для более насыщенного вкуса, но её необходимо предварительно растворить в горячей воде, чтобы не было комков. Добавить сахар (1 столовую ложку) и посолить по вкусу. Оставить тушится еще на 5 минут. Попробовать соус на готовность морковки, и если она готова, можно снимать сковороду с огня.
5. Пока начинка остывает, а соус готовится, необходимо подготовить перец для фаршировки. Для этого надо отрезать верхнюю часть колечком, там где находится плодоножка, чтобы получился целый неповрежденный перчик просто без верхушки, аккуратно выбрать семена. Если часть из них прилипла к стенкам, не страшно, просто промыть перец изнутри под проточной водой.
6. Фаршируем перцы начинкой. Достаточно туго набиваем перцы начинкой, как бы утрамбовывая её, и плотно укладываем в глубокую кастрюлю для дальнейшей готовки. Кастрюля должна быть достаточно глубокой для того, чтобы весь фаршированный перец впоследствии покрывала жидкость.
7. После того как перцы уложены ставим кастрюлю на огонь и начинаем медленно и аккуратно поливать перцы уже готовым соусом. Если количества соуса не хватает для того, чтобы закрыть всю поверхность самых верхних перцев, необходимо в кастрюлю добавить кипятка. Но при этом попробовать через 5 минут соус на вкус и досолить его. Также в кастрюлю положить несколько лавровых листочков и около 10 горошин черного перца.
8. Перец в соусе тушить на очень медленном огне, не мешая в течение 30 минут. Это важно, так как при сильном огне есть вероятность того, что начинка из перца «повылетает». Варим до готовности самого перца.
9. Дать блюду настояться в течение 30 минут. Приятного аппетита!

Так же есть и другие варианты приготовления. Например, на последнем этапе перцы можно не тушить в кастрюле, а запекать в духовке с небольшим количеством соуса (он покроет перцы лишь на треть). В этом случае перцы будут более сухими (но если в самой начинке достаточно овощей, то блюдо получится не менее вкусным – просто другим).

Набор овощей для начинки тоже может быть разным. Можно добавить также капусту, сельдерей, спаржевую фасоль и т.д.

Приятных экспериментов!

Фаршированные перцы вегетарианские рецепт. Вегетарианские фаршированные перцы

Это блюдо в буквальном смысле пропитано и насыщенно витаминами, ведь готовится оно из свежих овощей и крупы. Представляем подробный пошаговый рецепт с фото, который научит вас готовить вкусные вегетарианские фаршированные перцы в домашних условиях. Такое кушанье будет особенно актуально в пост, а также для людей придерживающихся правильного, здорового питания.

Когда речь заходит о фаршированных вегетарианских перцах, мы в первую очередь вспоминаем о начинке из риса. Но сегодня я хочу вас познакомить с другим рецептом фарширования перцев – у нас в меню начинка из булгура с паприкой и овощами.

Совет к рецепту:

Я знаю многих людей, которые категорически не любят тонкую шкурку от перца. Никаких проблем! Перед фаршированием нужно поместить перцы примерно на две минуты в микроволновку, а затем переложить их в полиэтиленовый пакет на пять мину. После этой несложной процедуры шкурку легко можно снимать руками.

Для фарширования 6 средних перцев нам понадобится:

Ингредиенты

• Перец — 6 шт.
• Булгур — 1 стакан;
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.;
• Паприка,
• Чеснок

Приготовление вкусных вегетарианских фаршированных перцев

Шаг 1.

Приготовление вегетарианских фаршированных перцев начинаем с булгура. В кастрюльке с толстым дном нагреваем немного любого масла и на нем обжариваем крупу, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут.

Это нужно сделать обязательно, так как после прожарки булгур становится ароматнее и красивее.

Заливаем обжаренную крупу кипятком в равных частях, солим и оставляем под крышкой на самом маленьком огне. Примерно через 10-12 минут булгур готов.

Шаг 2.

Пока варится крупа, мы начинаем заниматься перцами. Из овощей удаляем серединку и семена. Перцы, как будто специально созданы природой для фарширования!

Шаг 3.

Затем режем морковь, луковицу и обрезки перцев, которые остались после очистки. Я предпочитаю начинку с крупными кусочками овощей, поэтому режу луковицу полукольцами средней толщины, а морковь – брусочками. Обжариваем на сковороде с разогретым маслом лук с морковью до мягкости. В конце жарки добавляем обрезки перцев.

Шаг 4.

Отправляем эту овощную смесь в кастрюльку с готовым булгуром. Туда же добавляем паприку и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, закрываем крышкой и даем постоять минут пять, чтобы булгур пропитался овощами.

Шаг 5.

Приступаем к фаршировке, ложкой накладываем вегетарианскую начинку в перцы, каждую порцию слегка утрамбовываем, чтобы овощи были заполнены по максимуму.

Шаг 6.

Выкладываем вегетарианские фаршированные перцы в емкость, в которой они будут запекаться и заполняем расстояния между овощами оставшейся начинкой. Так перцы будут боле устойчивыми, а мы получим дополнительное блюдо – булгур с овощами.

Сначала приготовим начинку. Лук-порей нарежьте тонкими колечками. В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте лук.

Морковь почистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте в сковороду к луку.

Баклажаны нарежьте маленькими кусочками (у меня — замороженные, поэтому такой цвет. На вкус — ни чуть не хуже).

Добавьте баклажаны в сковороду к луку, моркови и обжаривайте, помешивая, ещё несколько минут.

Хорошо вымесите начинку, приправьте по вкусу солью, хмели-сунели, зеленью.

У перцев срежьте «крышечки» и освободите перцы от семян. «Крышечки» сохраните (на фото перцы замороженные, чистили их ещё перед заморозкой).

Ложкой наполните перцы довольно плотно начинкой.

Поставьте фаршированные перцы вертикально в кастрюлю соответствующего диаметра так, чтобы они не падали на бок. Сверху прикройте каждый перец «крышечкой».

Налейте в кастрюлю воду, чтобы она закрывала перцы на 2/3. Добавьте в воду немного соли. Тушите перцы на небольшом огне под крышкой 20 минут. В конце можно добавить несколько ложек сметаны.

Приятного аппетита!

Эти вегетарианские фаршированные перцы своим цветом, ароматом и вкусом дополняют неповторимую атмосферу праздника, когда появляются на столе.

Состав:

• 3 шт среднего болгарского перца
• 100 г грецких орехов
• 100 г риса
• 50-70 г моркови (1 маленькая)
• 100 г (4-5 ст. л. с горкой)
• 50-70 г (2-3 ст. л. с горкой)
• 1 ч. л. соли
• специи: 1/2 ч. л листьев шамбалы, по 1/4 ч. л асафетиды и молотого черного перца
• 2-3 ст. л. растительного масла для жарки
• сметана

Увеличите количество продуктов вдвое и вы сможете начинить 6-7 средних перчинок.

Рецепт вегетарианских фаршированных перцев:

1. Отвариваем рис, морковь натираем на средней терке.
2. Орехи измельчаем, но так чтобы кусочки сохранялись. Это лучше сделать вручную, без использования кофемолки, потому что кофемолка превратит орехи в пыль.

3. Перец моем, аккуратно срезаем “крышечки”, удаляем семена.

   Подготавливаем перцы

   И оставляем ждать своего часа, а ждать ему осталось не долго. Ведь ингредиенты фарша спешат познакомиться друг с другом.

4. Вливаем на сковороду 2-3 ст. ложки растительного масла, добавляем орехи и на среднем огне, постоянно помешивая, слегка обжариваем до золотистого цвета и легкого аромата.
5. Добавляем специи и продолжаем обжаривать, помешивая, до появления аромата специй.

6. Добавляем морковь и обжариваем, перемешивая, до золотистого цвета моркови.

7. Добавляем томатный соус, соль, перемешиваем.

8. Выключаем огонь. Добавляем майонез, а затем рис. Размешиваем и вегетарианский фарш готов.
   
   

   Кладем майонез и рис

9. Плотно наполняем начинкой перцы, ставим в форму для запекания, сверху покрываем начинку большой столовой ложкой сметаны. “Крышечки” кладем рядом. На дно формы наливаем немного (около 50 мл) воды и отправляем в духовку на 200-250 градусов.

10. Когда перцы стали мягкие, а сметана сверху потрескалась, наши “Три орешка для Золушки”, вернее вегетарианские фаршированные перцы, готовы. У меня это занято 30 минут, не стоит их передерживать в духовке.

Подавать горячими, со сметаной.





Приятного аппетита!

Halina автор рецепта

Фаршированные перцы идеально подходят как для повседневного домашнего обеда, так и праздничного застолья. Они несомненно вкусны и привлекательны. К тому же это невероятно сытное блюдо, которое не требует никакого гарнира при подаче, разве что легкого овощного салата. И их главное достоинство в том, что фаршировать их можно чем угодно: мясом, птицей, овощами, грибами, крупами. Итак, приступим к приготовлению вегетарианских фаршированных перцев, начинкой для которых послужит кус-кус и грибы.

Первым делом подготавливаю кус-кус для будущего фарша. Кус-кус насыпаю в миску и заливаю кипятком. Добавляю щепотку соли и накрываю крышкой. Оставляю на 5 минут, после чего перемешиваю и добавляю пару столовых ложек масла. Жду еще 5 минут и размешиваю кус-кус вилкой, хорошо его взрыхляя.

Кус-кус в данном случае можно заменить на птитим (это его израильский аналог), на булгур, киноа и даже самое обычное пшено. Но мне все же больше по душе кус-кус — и готовится он очень быстро (варка не требуется), да и обладает нейтральным вкусом, поэтому его можно сочетать с чем угодно.

Пока кус-кус доходит до кондиции, протираю влажной тряпочкой шампиньоны и мелко их нарезаю. Разогреваю оставшееся масло на сковороде и выкладываю грибы. Тут же добавляю и специи (у меня мускатный орех и немного копченой паприки) с базиликом. Перемешиваю и готовлю минут 7.

Я взяла шампиньоны, потому что они не обладают ярко выраженным вкусом и не будут в готовом блюде «перетягивать одеяло» на себя. Из лесных грибов, пожалуй, можно взять лисички, у них тоже достаточно нейтральный вкус.

Добавляю к грибам порезанный мелким кубиком помидор и готовлю все вместе еще 5 минут.

Смешиваю все составляющие для начинки и даю остыть.

Тем временем принимаюсь за перцы. Для фаршировки подойдут абсолютно любые перцы (тут не важен ни сорт перца, ни его цвет, ни размер). Главное условие — перцы должны быть без вмятин и не вялыми.

Подготовка перцев невероятно проста: всего-то и требуется, что промыть их, срезать верхушку и освободить от семечек и перегородок. Разрезаю перцы пополам, потому как начинять я буду именно половинки, а не целые перцы.

Читайте также…

Вегетарианские фаршированные перцы с овощами и орехами

Фаршированные перцы можно приготовить и для тех, кто не ест мясо. Впрочем, понравится это оригинальное блюдо и «мясоедам». Благодаря добавлению в начинку грецких орехов и творога или сливочного сыра вегетарианские фаршированные перцы получаются весьма сытными. Конечно, с таким блюдом придётся повозиться, но результат Вас не разочарует.

Для приготовления вегетарианских фаршированных перцев Вам понадобится:

сметана — по желанию.

Сначала приготовим начинку. Лук-порей нарежьте тонкими колечками. В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте лук.

Морковь почистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте в сковороду к луку.

Баклажаны нарежьте маленькими кусочками (у меня — замороженные, поэтому такой цвет. На вкус — ни чуть не хуже).

Добавьте баклажаны в сковороду к луку, моркови и обжаривайте, помешивая, ещё несколько минут.

Чеснок очистите и выдавите через пресс в сковороду с овощами. Снимите овощи с огня.

На сухой сковороде поджарьте очищенные грецкие орехи до появления характерного запаха.

Измельчите жареные орехи в стакане блендера или ступке.

В глубокой миске смешайте овощи, орехи и творог или сливочный сыр.

Хорошо вымесите начинку, приправьте по вкусу солью, хмели-сунели, зеленью.

У перцев срежьте «крышечки» и освободите перцы от семян. «Крышечки» сохраните (на фото перцы замороженные, чистили их ещё перед заморозкой).

Ложкой наполните перцы довольно плотно начинкой.

Поставьте фаршированные перцы вертикально в кастрюлю соответствующего диаметра так, чтобы они не падали на бок. Сверху прикройте каждый перец «крышечкой».

Налейте в кастрюлю воду, чтобы она закрывала перцы на 2/3. Добавьте в воду немного соли. Тушите перцы на небольшом огне под крышкой 20 минут. В конце можно добавить несколько ложек сметаны.

Вегетарианские фаршированные перцы готовы!

Приятного аппетита!

Вегетарианский фаршированный перец в мексиканском стиле

Итак … Я немного пошутил над этим рецептом. Я сделал перец в соответствии с инструкциями, но затем я обжарил фасоль, лук, тмин, настоящий чеснок (3 зубчика), перец серрано и смешал эти ароматы, пока готовился (коричневый) рис. Я снял бобовую смесь через 10 минут или около того, когда лук стал полупрозрачным, добавил немного замороженной кукурузы и немного тертого сыра (хабанеро чеддер) и стал ждать риса. Выпил пива. Подождал, пока рис закончится. Все перемешал, посыпал сыром и бросил в духовку.ВКУСНО

СООО хорошо !!! Я сделал, как предлагал другой рецензент, и запекал зеленый сладкий перец (я использовал 8 перцев) в течение 10 минут при температуре 250, вместо того, чтобы кипятить, так как я не хотел, чтобы они потеряли свой аромат. Они все еще были довольно хрустящими, поэтому я бы не пошел по этому пути, если вы хотите более мягкий перец, но они мне очень понравились — и у них все еще был прекрасный вкус болгарского перца. Я также использовал киноа вместо риса — ОПРЕДЕЛЕННО лучший способ. Текстура была замечательной. Я также последовал предложению другого рецензента улучшить вкусовой профиль, обжарив лук со свежим чесноком (всегда используйте свежий !!) в течение 10 минут, затем добавив фасоль, тмин и порошок чили еще на 10 минут обжаривания, затем отложив пока киноа не была закончена.Бросил их вместе с помидорами и сыром и положил их в перец. Начинка ВКУСНАЯ. Отличный рецепт в целом. Здоровый и восхитительный — и, что еще лучше, выглядит очень красиво и модно для гостей ужина. Обязательно сделаю еще раз.

Это было здорово! Я добавила кусочки куорна, которые я обжарила с луком и немного южноафриканской смеси приправ для дыма, потому что мне приходится усмирять своего мужа искусственным мясом по вегетарианским вечерам, но в остальном рецепт был таким, как написано, и нам обоим он понравился.У меня были маленькие сладкие перцы, поэтому начинки оставалось много, поэтому я использовал оставшуюся часть начинки, чтобы сделать «энчиладас» (завернул начинку в лепешки, посыпал сверху сыром и запекал их в духовке), и это было так вкусно тоже.

Вкусно и просто! Я сделал несколько замен, но придерживался того же базового рецепта. 1) Вместо того, чтобы варить, нарезав перец, я ставлю его в тостер, чтобы он запекался при 250 градусах на 10 минут. Они оказались такими идеальными.2) У меня не было помидоров по-чили, поэтому я нарезал кубиками помидоров черри и добавил немного сальсы 3) вместо чесночной соли использовал гранулированный чеснок и добавил немного дополнительной соли 4) использовал желтый перец, который дал чудесную сладость вкус. Я не очень люблю зеленый перец, так что это была отличная замена. 5) вместо риса использовали киноа для дополнительного белка. Некоторые из квиноа на самом деле имели вкус говяжьего фарша после запекания. Мой муж был впечатлен этим рецептом, и я пробовала несколько других рецептов фаршированного перца, когда он пожимал плечами и говорил: «Все в порядке», но на этот раз он сказал: «Вау, это действительно хорошо!» Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю еще раз!

Это мой любимый рецепт от Allrecipes, без исключений! Иногда я нарезаю зеленый перец квадратиками и обжариваю с луком, а затем смешиваю их с рисом, фасолью и т. Д.Выложить в форму для запекания и сверху посыпать сыром. Проще, чем начинка перца, и так же вкусно!

Мы с мужем недавно начали есть почти исключительно вегетарианские блюда, и это было первым в нашем списке. Это было очень хорошо. Мы любим острое, но дети не стали его есть, потому что в мексиканском сыре, который я добавил, также был перец. В остальном я следовал инструкциям (за исключением того, что использовал красный перец), и это было восхитительно. Мой муж сказал, что нам следует использовать начинку для приготовления буррито, поэтому мы собираемся попробовать их в следующий раз.Мы обязательно сделаем это снова.

Отличный базовый рецепт. Сделали его как есть и отлично, но также использовали его без бобов (попытайтесь уменьшить количество белка из-за проблем с почками), а также добавили кукурузу, использовали домашнюю сальсу вместо помидоров, добавили халапеньо и добавили жареные грецкие орехи для хрустящей корочки. Все версии хороши. Моему мужу нравятся более прожаренные перцы, поэтому, если вам не нравится хрустящий вареный перец, используйте более тонкие перцы без кожуры или запекайте намного дольше. В целом определенный хранитель.

Сделано так, как было сказано (как и все, если они оценивают рецепт!), И это было абсолютно вкусно и божественно !! Это заставка, и я думаю, что нашла свой новый рецепт фаршированного перца! Как вегетарианец, мне очень понравились эти чудесные фаршированные перцы. Спасибо, что поделились!

Я отошел от сценария, но получилось просто потрясающе. Начните с срезания верхушек 6 свежих красных болгарских перцев. Вырезать внутренности и нарезать кубиками красную часть ботвы. Отложите днища в сторону.Обжарить нарезанные кубиками красные части с 1,5 чашками нарезанного кубиками лука (предварительно нарезанного кубиками от Kroger — я отказываюсь резать лук) на оливковом масле. Сюда добавлены мои специи — нарезанное количество измельченного чеснока, чеснока, соли, лимона, перца, приправы (бренд Kroger), тмина и порошка чили. Добавил в кастрюлю 1 фунт постного говяжьего фарша и тщательно приготовил. Поворот сюжета: затем я добавил 2 стакана воды и коробку грязной рисовой смеси Затарана в тот же горшок с мясом и овощами. Следуйте инструкциям по приготовлению на коробке. Снять с огня и смешать в (осушенной, но не промытой) банке черных бобов и (осушенной, но не промытой) банке нарезанных кубиками помидоров.Добавлены 2 стакана тертого смешанного мексиканского сыра. Смешайте, смешайте, смешайте. Дегустировали, чтобы проверить уровень специй. Умер и попал в рай. Залил смесью дно болгарского перца и посыпал щепоткой сыра. Запекайте фаршированный перец на противне, покрытом фольгой, в течение 30 минут при температуре 350F. В итоге у меня получилось намного больше начинки, чем нужно для 6 перцев, но я либо заморозю ее для будущих перцев, либо подам по-другому. Это так хорошо, что я могу есть ложкой.

Вкус был хороший, но начинка получилась немного сухой.В следующий раз я добавлю банку томатного супа и, возможно, немного кукурузы.

Легкий рецепт вегетарианского фаршированного перца

Эти вегетарианские фаршированные перцы — один из наших любимых летних обедов! Наполненный салатом орзо и капустой с травами, они легкие, полезные и легкие в приготовлении.

Фаршированный перец — один из моих любимых летних обедов. На самом деле, они настолько просты, что, когда я разместил эту фотографию в Instagram на прошлой неделе, я получил массу писем с просьбами предоставить полностью отмеренный рецепт. Спросите, и вы получите, так что вот он: мой текущий любимый рецепт вегетарианского фаршированного перца. Но не позволяйте измерениям вводить вас в заблуждение — не стесняйтесь следить за своими ингредиентами, если вам не хочется выламывать мерные чашки.

Этот вегетарианский рецепт фаршированного перца прост и удобен!

• Если у вас нет орзо, используйте кус-кус.
• Без глютена? Пшено или киноа также подойдут вместо орзо.
• А базилик, орегано или ваши любимые травы будут хорошей заменой мяты.

На этот раз я положил в свою нарезанную капусту, но вместо этого вы можете добавить шпинат, жареную брокколи или цукини. А если у вас нет красного перца, найдите другой рецепт! (Шучу: вы можете использовать Анахейм, побланос или любой другой мягкий перец — даже мини!).

У вас есть два варианта запекания фаршированного перца:

1. Наполните перец, придавите его сыром и запекайте, пока сыр не начнет пузыриться.
2. Чтобы получить более легкий вариант (на фото), пропустите плавленый сыр, но обжарьте перец перед его наполнением , чтобы начинка орзо не высохла в духовке.

Как только вы сделаете эти вегетарианские фаршированные перцы, пожалуйста, дайте мне знать, какими они получаются для вас, в комментариях. Надеюсь, ты любишь их так же сильно, как и мы. Наслаждаться!

Легкие вегетарианские фаршированные перцы

• ½ стакана сырого орзо
• 2 больших красных болгарских перца
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще для сбрызгивания
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ½ стакана вареного нута, осушенный и промытый
• 3-4 листа капусты с удаленными стеблями, нарезанными
• ⅓ стакана раскрошенного сыра фета
• Сок и цедра 1 маленького лимона
• Большая горсть измельченной свежей мяты
• Щепотка хлопьев красного перца
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Белый сыр чеддер или перец джек, чтобы растопить сверху (по желанию)

• ⅓ чашки греческого йогурта
• сбрызнуть оливковым маслом
• мелко нарезать мяту, базилик или орегано
• выжать лимон
• Морская соль

1. Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Готовьте пасту орзо в кастрюле с кипящей подсоленной водой примерно 7-9 минут или до состояния al dente.
3. Тем временем поджарьте болгарский перец. Разрежьте их пополам и удалите семена и ребрышки. Затем сбрызните каждую половину оливковым маслом и обильно посыпьте солью и перцем. Положите разрез вверх и запекайте в течение 20 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми по краям.
4. Далее приготовьте начинку. В большой стеклянной миске смешайте оливковое масло, чеснок, капусту и нут.Когда ваш орзо станет al dente, слейте его, добавьте (теплое) в миску и перемешайте. Добавьте сыр фета, лимонный сок, цедру лимона, мяту, хлопья красного перца и щедрые щепотки соли и перца. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
5. Наконец, залейте половинки красного перца салатом орзо и подавайте.
6. Необязательно: добавьте слой белого чеддера или перечного сыра поверх фаршированных перцев и поставьте их под жаровню (или горячую духовку), пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.
7. Дополнительно: Смешайте ингредиенты йогуртового соуса и подавайте отдельно.

Сделайте его безглютеновым: используйте просо или киноа вместо орзо
Сделайте его веганским: пропустите сыр и добавьте что-нибудь острое, например оливки или вяленые на солнце помидоры.

3.4.3177

Лучший рецепт вегетарианского фаршированного перца

Все пряные, чесночные ароматы вашего любимого сэндвича с фалафелем деконструируются и наполняются болгарским перцем.Это вегетарианская версия сытного классического блюда, которое мы регулярно обновляем.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Общее время: 0 часы 45 минут

Оливковое масло первого холодного отжима, дробленое

крупный желтый лук, мелко нарезанный

измельченных зубчика чеснока

перец черный свежемолотый

15. 5 унций консервированного нута

плюс 2 столовые ложки нарезанной кудрявой петрушки

болгарский перец, разрезанный пополам, без семечек и ребрышек

мелко нарезанных помидоров

мелко нарезанные огурцы

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 ° F. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок, приправьте солью и перцем.Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут. Переложите луковую смесь в миску.
2. Добавьте в миску нут, тмин, кориандр, 1/4 стакана петрушки и 1 столовую ложку оливкового масла; приправить солью и перцем и перемешать.
3. Выложить болгарский перец в форму для запекания и залить смесью нута. Жарьте, пока перец не станет мягким, около 30 минут.
4. Между тем, перемешайте помидоры и огурцы с лимонным соком, оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и 1 столовой ложкой оливкового масла.
5. Подавать перец, посыпанный томатным салатом и сбрызнутый тахини.

Джоэл Голдберг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Фаршированный перец энчилада по-вегетариански — The Endless Meal®

Эти восхитительные вегетарианские фаршированные перцы энчилада сделаны из коричневого риса, кукурузы и бобов, задушенных соусом энчилада и наполненных ярким сладким перцем.Это простой в приготовлении и полезный для здоровья рецепт обеда, который, естественно, не содержит глютена и может быть легко приготовлен для веганов.

Как полюбить здоровое питание Январь: более гладкий обжаренный лук, чеснок, кукуруза, фасоль и рис с красным соусом энчилада, фаршировать перцем, немного посыпать сыром и запечь запеканку. Свернитесь калачиком на диване с Netflix и этой тарелкой хорошего самочувствия.

Этих младенцев называют Enchilada Stuffed Peppers, и они представляют собой совершенный, облегченный ремейк Tex-Mex.

Это все, из чего состоят сны о понедельник без мяса.

В прошлом году я (наконец-то!) Прыгнул в поезд энчилада. Серьезно, ребята, я не понимаю, почему мне всегда требуется так много времени, чтобы понять, что все в мире уже знают. Здесь нет ультрасовременных и модных фуд-блоггеров. ?

Но… прыгнув на борт, я часто немного увлекаюсь. Ты со мной? Энчилады на завтрак, обед и ужин, кому угодно? ← Даже не шучу, у меня есть рецепт энчилады на завтрак, которым я скоро с вами поделюсь.Я не уверен, стоит ли мне гордиться собой или смущаться.

Пойдем с гордостью, так как enchiladas = awesome.

Если вы делаете эти вегетарианские фаршированные перцы энчилады, обязательно сделайте фото и отметьте #theendlessmeal в Instagram, чтобы я мог лайкать и комментировать ваши фотографии. Мне нравится видеть рецепты ТЕА, которые вы создаете!

Вегетарианский перец энчилада, фаршированный перцем

Урожайность: 6 фаршированных перцев

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Эти восхитительные вегетарианские фаршированные перцы энчилада сделаны из коричневого риса, кукурузы и бобов, задушенных соусом энчилада и наполненных ярким сладким перцем. Это простой в приготовлении и полезный для здоровья рецепт обеда, который, естественно, не содержит глютена и может быть легко приготовлен для веганов.

Фаршированный перец

• 1 стакан коричневого риса
• 6 болгарских перцев, см. Примечания
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 измельченный средний лук
• 3 зубчика чеснока, измельченный
• 1 большая морковь, мелко нарезанная
• 15 унций банка черных бобов, высушенных и ополоснутых
• 1 стакан замороженной кукурузы
• По 1 стакану: тертый острый чеддер и кесо фреска, или 2 стакана одного или другого (не для веганов)
• Дополнительные начинки для подачи: авокадо, кинза, лайм и сметана (веганский, при необходимости)

Соус Энчилада

• 2 столовые ложки масла авокадо или любое другое масло с нейтральным вкусом
• Банка измельченных помидоров объемом 14 унций
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка каждого: протертого перец чипотле в соусе адобо, тмин, орегано и коричневый сахар
• Морская соль, по вкусу
• Соус энчилада менее 14 унций, если вы хотите

• Положите коричневый рис в небольшую кастрюлю с 2 стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть в течение 40 минут или пока рис не станет мягким.

  1 стакан коричневого риса

• Поместите все ингредиенты соуса энчилада в небольшую кастрюлю и доведите ее до кипения. Уменьшите огонь и тушите до загустения около 10 минут.

  2 столовые ложки масла авокадо, 14 унций измельченных помидоров, 1 столовая ложка порошка чили, по 1 чайной ложке каждого: протертый перец чипотле в соусе адобо, тмин, орегано и коричневый сахар, морская соль

• Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните дно формы для запекания небольшим количеством масла. Срежьте с перца верхушки, удалите семена и оболочки и поместите их в форму для запекания. Верхнюю часть перца нарезать мелко.

  6 сладких перцев

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут, добавьте измельченные перец, чеснок и морковь и готовьте, пока морковь не станет мягкой, около 5 минут.

  1 столовая ложка оливкового масла, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 1 большая морковь

• Добавьте приготовленный рис, фасоль, кукурузу и соус энчилада в сковороду и все хорошо перемешайте.Отложите ½ стакана сыра и добавьте остаток. Нафаршируйте перец, затем посыпьте сверху оставшимся сыром.

  Банка черных бобов емкостью 15 унций, 1 стакан замороженной кукурузы, по 1 стакану: тертый острый чеддер и queso fresco

• Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут.

• Подавать с любой или со всеми необязательными начинками.

  Дополнительные начинки для подачи: авокадо, кинза, лайм и сметана (веганские, при необходимости)

Вы могли заметить, что на фотографиях 8 перцев, но только 6 из них указаны в ингредиентах рецепта.В тот день, когда я ходил по магазинам, красный перец был крошечным. По этому рецепту фарш из 6 болгарских перцев обычного размера.

Порция: 1 фаршированный перец, калорийность: 499 ккал, углеводы: 60 г, белок: 20 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 9 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 9 г, холестерин: 40 мг, натрий: 643 мг, калий: 964 мг, Клетчатка: 12 г, сахар: 10 г, витамин A: 6692 МЕ, витамин C: 164 мг, кальций: 355 мг, железо: 4 мг

Легкий вегетарианский рецепт фаршированного перца

Я на 100% уверен, что вам понравятся эти легкие вегетарианские фаршированные перцы! Они загружены итальянскими ароматами , включая базилика, помидоры, оливки и сыр Фонтина , и они содержат 14 граммов белка на перец!

Изначально я поделился этим рецептом 11 сентября 2020 года. Я добавил дополнительную информацию и пошаговые фотографии, чтобы снова поделиться им с вами сегодня.

Могу я просто сказать, как я взволнован тем, что поделюсь с вами этими фаршированными перцами? Это похоже на то время, когда я усовершенствовал свой суп Минестроне, и мне не терпелось опубликовать рецепт.Это потому, что я просто ЗНАЛА, что вам, ребята, очень понравится этот рецепт! Вот что происходит сегодня. Я не могу дождаться, когда начнут поступать отзывы!

Я люблю фаршированный мясным соусом перец — не поймите меня неправильно. Если у вас был мой низкоуглеводный фаршированный мексиканский перец, то вы знаете, что я полностью за фаршированный перец с мясной начинкой, но этот рецепт посвящен блюдам без мяса, которые будут такими же сытными и сытными, но с рисом и бобами!

Использование консервированной фасоли и предварительно приготовленного риса позволяет сэкономить на этапе подрумянивания мяса для начинки.Кроме того, фасоль и рис делают фаршированный перец хорошим источником пищевых волокон — 7 граммов на порцию!

Что такое фаршированный перец

Фаршированный перец был одним из основных продуктов американской кухни еще в конце 1800-х годов с задокументированным изменением в Fannie Farmer Cookbook .

Фаршированные перцы используются в различных кухнях мира в различных формах и вкусах, таких как чили-релленос в Мексике и пимьентос-релленос в Испании.

В моделях Joy of Cooking и Fannie Farmer Cookbook версии фаршированного перца включают частичную варку перца, начинку ее с говядиной, рисом и сыром и приготовление с томатным соусом.

Моя сегодняшняя версия вегетарианского фаршированного перца теоретически аналогична, но я заменил консервированную фасоль на говядину, чтобы получился рецепт без мяса, и усилил аромат смелыми итальянскими ингредиентами.

Ингредиенты для итальянского фаршированного перца

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 крупный красный лук, мелко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
• ¾ чайной ложки соли
• 1 ½ чайной ложки смеси итальянских приправ
• ½ чайной ложки семян фенхеля
• 6 колокольчиков перец любого цвета
• Упаковка по 8 унций вареного коричневого риса или 1 ½ стакана вареного коричневого риса
• Банка емкостью 14 унций почки или бобов каннеллини, высушенные и промытые
• 1 чашка томатного соуса (или банка 1-8 унций)
• ½ стакана помидоров черри, разрезанных на четвертинки
• стакана нарезанных черных оливок, по желанию
• ½ стакана нарезанного свежего базилика, плюс еще для украшения при желании
• 6 унций тертого сыра Фонтина

Примечания о специях

Если у вас нет итальянской приправы, можно использовать 1 чайную ложку сушеного орегано и 1/2 чайной ложки сушеного базилика. Фенхель имитирует вкус итальянской колбасы, но без мяса, калорий и жира. Если у вас нет семян фенхеля, вы можете пропустить его.

Я также проверил этот рецепт, используя 2 чайные ложки острых итальянских специй от компании Teeny Tiny Spice, которые содержат фенхель и травы, традиционно входящие в смесь итальянских приправ. Плюс немного красного перца, который действительно станет приятным дополнением, если вы любите специи!

Какие виды перцев лучше всего подходят для этого рецепта

• Ищите твердый неморщенный перец среднего размера.Убедитесь, что на них нет мягких пятен.
• Любой цвет сладкого перца отлично подойдет. Мне нравится использовать разные цвета, чтобы каждый мог выбрать свой любимый цвет.
• Ищите перец, который легко встает вертикально.

Пошаговые инструкции по приготовлению этих вегетарианских перцев, фаршированных

Чтобы приготовить начинку для фаршированного перца, вам нужно только предварительно приготовить лук и чеснок. Они готовятся так быстро после фарша, что иначе лук будет слишком сырым, а чеснок — слишком твердым.Приготовление и смягчение их помогает сделать чеснок более мягким и сделать вкус лука более сладким.

Шаг 1

• Просто нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и чеснок и немного посолите. Обжаривание лука с солью помогает ему выпустить жидкость, которая поможет ему размягчиться до того, как он подрумянится.
• Прежде чем снимать лук и чеснок с плиты, добавьте специи. Я использовал смесь трав итальянской приправы и семян фенхеля.
• Добавление специй к луку и чесноку в масле позволит им проснуться и сделает их более ароматными.

Переложите луковую смесь в миску.

• Срежьте верхушку перца, удалив стебель и небольшое количество съедобного перца. (Сохраните съедобную часть и добавьте в салат.)
• Обрежьте сердцевину, а затем вытащите сердцевину и семена.
• Если перец не стоит вертикально, возможно, вам придется выровнять его, срезав небольшой кусочек со дна перца. Постарайтесь не разрезать перец снизу, чтобы начинка не выпала на дно!

Шаг 4

Как и в «Радости кулинарии», в этом рецепте перец предварительно приготовлен, чтобы дать ему некоторую фору и смягчить его.Чтобы сэкономить время, я использовала микроволновку.

• Поместите перец в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи, и добавьте 1/2 стакана воды. Накройте пергаментом, а затем полиэтиленовой пленкой.
• Поставьте в микроволновую печь на 6–7 минут, пока перец не станет мягким, но не свернутым.

Шаг 5

• Смешайте приготовленную смесь лука, чеснока и специй с фасолью.
• Добавьте вареный рис (я использовал упаковку предварительно приготовленного коричневого риса).
• Добавьте томатный соус.(Маленькая банка на 8 унций — идеальное количество.)
• Добавьте помидоры черри, оливки и базилик.
• Возьмите тертый сыр Фонтина и визуально разделите его пополам (не обязательно точно). Добавьте половину в начинку. Это поможет начинке склеиться и придаст ей более кремовую текстуру.

Шаг 6

• Будьте осторожны, когда снимаете пластик с перца, там может остаться пар, который попытается выскользнуть и обжечь вас.
• Убедитесь, что на дне перцев нет воды, просто вытащите их щипцами, если увидите воду на дне. Ничего страшного, если в посуде для запекания еще есть вода. Это поможет им готовить и готовить на пару.
• Верните / оставьте перец в форме для запекания, потому что на следующем этапе они будут продолжать готовиться в форме.
• Большой ложкой зачерпните начинку в перцы, равномерно разделив на шесть полых перцев, приготовленных на пару.
• Возьмите оставшуюся часть измельченной Fontina и сложите сверху перца.

Шаг 7

Чтобы закончить блюдо, просто переложите запеканку обратно в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 3-4 минут. Микроволновые печи различаются по мощности, поэтому вам, возможно, придется увеличить или уменьшить время приготовления в зависимости от вашей индивидуальной микроволновой печи.

Шаг 8

Посыпьте перец нарезанным красным луком и еще базиликом. Подавать горячим!

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по этому рецепту

{Я один из тех поваров, которым нравится использовать микроволновую печь для разогрева продуктов, и я использую ее также для приготовления овощей, таких как спагетти-сквош.) Но я понимаю, что не все согласны, поэтому, если вы не хотите использовать микроволновую печь, вы можете варить их в кипящей воде в течение 3 минут или готовить на пару в корзине для пароварки в течение 4 минут.
После того, как перец фарширован, запекайте его в форме для запекания при температуре 350 градусов, пока перец полностью не станет горячим и сыр сверху не расплавится. Это займет от 15 до 20 минут. Убедитесь, что начинка горячая, с помощью мгновенного термометра.

Обработка перца на пару (а не кипячение) помогает им сохранить форму и не дает им стать мягкими или водянистыми.Подавайте их шумовкой, чтобы в форме для запекания оставалась дымящаяся жидкость.

По этому рецепту можно приготовить отличные замороженные блюда. Для этого я рекомендую бланшировать перец в кипящей воде всего на 30 секунд. Затем погрузите их в миску с ледяной водой, чтобы они больше не готовились. Это поможет перцам лучше сохранять форму и улучшить текстуру при оттаивании. Как только перец будет фарширован, плотно заверните запеканку фольгой и полиэтиленовой пленкой.Потом заморозить до трех месяцев. Перед нагреванием в микроволновой печи или духовке полностью разморозьте в холодильнике. Учтите, что время выпекания будет больше, потому что начинка будет холодной.

Эти перцы очень хорошо разогреваются в микроволновой печи. Поскольку они плотные, мне нравится нагревать их на 50% мощности в течение относительно длительного времени, а не более короткого. Это помогает предотвратить появление горячих точек (или холодных точек). Для одного перца начните с трех минут на 50-процентной мощности.Добавляйте дополнительные минутные интервалы на 50% мощности, пока начинка не прогреется.

Их можно хранить закрытыми и охлажденными до трех дней.

Когда перец намокнет, уже ничего не поделаешь. Чтобы этого не произошло, не пережарьте перец на этапе предварительного приготовления.

Инструкции по приготовлению еды

1. Сделайте начинку.
2. Приготовьте перец по частям.
3. Фаршировать перец, но не сверху сыром.
4. Положить в форму для запекания, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до двух дней.
5. Когда вы будете готовы подавать их, убедитесь, что на дне формы для запекания есть немного воды. Накройте перец пергаментом и полиэтиленом. Разогревайте в микроволновой печи, пока они не прогреются.
6. Удалите пластик и пергамент и положите сверху оставшийся сыр Фонтина.
7. В микроволновой печи, пока начинка не станет горячей и сыр не расплавится.

Что мне подавать с вегетарианским перцем, фаршированным?

Дополнительные рецепты, которые стоит попробовать

1. Это рагу из нута с марокканским вкусом включает в себя мускатную тыкву и нежные вареные овощи. Из него можно приготовить сытный веганский ужин всего за 35 минут.
2. Если вы любите вегетарианские обеды в мультиварке, то этот вегетарианский перец чили со сладким картофелем и кукурузой станет новым фаворитом!
3. Фаршированный сладкий картофель с курицей, шпинатом и итальянским вкусом — сырный и вкусный!

Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте о рецептах здорового питания, которые доставляются прямо в ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы готовите эти рецепты, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звезды и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти

Описание

Эти вегетарианские фаршированные перцы, которые можно легко разогреть в микроволновой печи, имеют итальянский вкус, включая базилик, чеснок, помидоры, оливки и сыр Фонтина.

Состав

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1 крупная красная луковица, мелко нарезанная

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

¾ чайная ложка соли

1 ½ чайной ложки смеси итальянских приправ * см. Примечание

½ чайной ложки семян фенхеля

6 сладких перцев, любой цвет

Пакет по 8 унций вареного коричневого риса или 1 ½ стакана вареного коричневого риса

Банка почек или фасоли каннеллини емкостью 14 унций, высушенные и промытые

1 чашка томатного соуса (или банка 1–8 унций)

½ стакана помидоров черри, разрезанных на четвертинки

¼ чашки нарезанных черных оливок, по желанию

½ стакана нарезанного свежего базилика, при желании можно украсить еще

6 унций тертого сыра Фонтина

Инструкции

1. Приготовьте лук и приправы: Нагрейте масло в средней сковороде на среднем или сильном огне. Отложите 2 столовые ложки красного лука для украшения. Добавьте в сковороду лук, чеснок и соль и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавьте итальянскую приправу и семена фенхеля.
2. Отложите луковую смесь: Снимите с огня и переложите в миску.
3. Подготовьте перец: Тем временем срежьте верхушки перца и удалите сердцевину.
4. Предварительно приготовьте перец: Положите перец в форму для запекания и добавьте ½ стакана воды.Накройте слоем пергамента, а затем слоем полиэтиленовой пленки. Готовьте в микроволновой печи, пока не станет мягче, 6-7 минут. Слейте жидкость и положите перец в форму для запекания разрезанной стороной вверх.
5. Готовая начинка: Добавьте к луковой смеси рис, фасоль, томатный соус, помидоры, оливки и базилик и перемешайте. Добавьте ½ сыра фонтина и перемешайте.
6. Начинка перца: Ложка начинки равномерно разделить на перцы. Сверху выложите оставшийся сыр Фонтина.
7. Готовьте фаршированные перцы: В микроволновой печи не накрытой крышкой, пока сыр не расплавится, а начинка не прогреется, 3-4 минуты.
8. Подавать: Подавать теплым с зарезервированным красным луком и нарезанным базиликом по желанию.

Банкноты

* Примечание о составе:

Если у вас нет итальянской приправы, вы можете заменить 1 чайную ложку сушеного орегано на 1/2 чайной ложки сушеного базилика.

Инструкции по приготовлению еды

1. Сделайте начинку.
2. Перец.
3. Фаршировать перец, но не сверху сыром.
4. Положить в форму для запекания, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до двух дней.
5. Когда вы будете готовы подавать их, убедитесь, что на дне формы для запекания есть немного воды. Накройте перец пергаментом и полиэтиленом. Разогревайте в микроволновой печи, пока они не прогреются.
6. Удалите пластик и пергамент и положите сверху оставшийся сыр Фонтина.
7. В микроволновой печи, пока начинка не станет горячей и сыр сверху не расплавится.

Питание

• Размер порции: 1 перец
• Калорий: 278 калорий
• Сахар: 3 грамма
• Жиры: 14 граммов
• Насыщенные жиры: 6 граммов
• Углеводы: 29 граммов
• Клетчатка: 7 грамм
• Белок: 14 граммов

Вегетарианский перец фаршированный с киноа

Вегетарианские фаршированные перцы с полезной для сердца киноа и фасолью — легкий ужин в будние дни.Вегетарианские рецепты, подобные этому восхитительному блюду, удовлетворят всех членов семьи, даже мясоедов, и они не содержат глютен.

Если вы совершите покупку по одной из партнерских ссылок, я заработаю несколько копеек без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вопросы? Пожалуйста, смотрите раскрытие информации.

Как приготовить перец фаршированный по-вегетариански

Первый шаг — обжарить болгарский перец. Скажу честно, иногда я пропускаю этот шаг, потому что лениваюсь.

Однако, чтобы получить действительно мягкий болгарский перец, он необходим.

Перец разрезать пополам и удалить семена и оболочки. Положите перец разрезанной стороной вниз на противень, накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 20 минут, пока они не начнут размягчаться.

Пока перец жарится, приготовить начинку. К тому времени, как перец немного остынет, начинка будет готова, и мы готовы начинать.

Когда дело доходит до начинки перца, не скупитесь. Упакуйте это туда! Я считаю, что проще всего это делать руками.Я использую перчатки, безопасные для пищевых продуктов, поэтому я могу держать перец в одной руке и упаковывать начинку в другую.

Перцы возвращаются в духовку на время, достаточное для того, чтобы все было прогрето, а сыр стал плавленым и немного подрумянился. Нужно сделать их веганскими? Опустите сыр, и теперь это веганский рецепт.

Сколько варить фаршированный перец

Вообще говоря, перец запекается в течение 20–30 минут после того, как его наполнили начинкой.

Лично я не люблю их слишком мягкими. Мне нравится небольшая текстура, но не слишком, поэтому я обычно запекаю их 20 минут. Если они вам нравятся очень мягкие, оставьте их в духовке на 30 минут.

Еще одно замечание — духовки у всех разные. Установка температуры на 350 ° F означает, что она будет где-то близко к этой температуре. Оно может быть на несколько градусов выше или ниже, в зависимости от вашей духовки.

Если вы думаете, что ваша духовка немного остыла или немного нагрета, вы можете купить термометр для духовки, чтобы дважды проверить и затем соответствующим образом отрегулировать.

Ингредиенты для фаршированного перца

Чтобы приготовить фаршированный вегетарианский перец, у вас, скорее всего, уже есть почти все, что вам нужно. Ниже приведен список с соответствующими заменами, если вам нужно поменять ингредиенты.

• Болгарский перец — Я неравнодушен к красному, оранжевому и желтому. Если вам больше всего нравится зеленый перец, используйте его!
• Квиноа — хороший источник клетчатки и белка. Если хотите, замените его коричневым рисом.
• Фасоль — основной продукт любой вегетарианской кладовой. Я большой поклонник сушеных бобов семейной реликвии, но консервированные бобы не постыдны. Используйте все, что у вас есть. Нет бобов? Используйте чечевицу.
• Помидоры, нарезанные кубиками — Я использую консервированные помидоры, нарезанные кубиками, но если у вас много свежих садовых помидоров, используйте их.
• Лук и чеснок — Вкусовая основа практически для всего. Я предпочитаю сладкий лук, он не такой острый, как обычный белый лук.
• Остатки овощей — Я использовал чашку оставшихся жареных кабачков, которые были у меня в холодильнике. Если у вас остались овощи после обеда, и вы не знаете, что с ними делать, добавьте их в смесь.
• Моцарелла — Купите кусок сыра и натрите его на терке. Намного лучше, чем предварительно натертый сыр, и дешевле.
• Сушеные специи — Они улучшат аромат нашей начинки во время приготовления. Проверьте даты и убедитесь, что они еще не истекли.(Это случается со всеми нами)
• Свежие травы — Свежие травы, такие как петрушка и базилик, придают свежесть этим перцам и делают их вкус более ярким. Кроме того, петрушка помогает пищеварению и снижает вздутие живота от газов (привет, бобы!) .

Я также добавил банановый перец, потому что у меня был один из сада. Это отличный способ использовать некоторые из выращенных вами овощей!

Банановый перец можно найти в продуктовом отделе с надписью «Венгерский восковый перец».Они почти идентичны.

Что я могу с этим подать?

Можно подать большой зеленый салат и закончить день. Но, если вы ищете что-то более существенное и, возможно, рецепт десерта, вот несколько советов:

• Салат с рукколой из тыквенных орехов, посыпанный белой фасолью и поджаренными орехами пекан, затем сбрызнутый кленовым винегретом

• Салат из молодой капусты с гранатом и сладким картофелем — богат питательными веществами, он не содержит глютена и его можно легко вегетарировать, исключив козий сыр.

• Салат из шпината с нектарином и голубым сыром — посыпанный свежими и сушеными фруктами, пикантной заправкой и несколькими хрустящими поджаренными орехами.

• Пирог с фунтом персика — усыпанный кусочками сочных свежих персиков.

Поделитесь пожалуйста!

Ваши акции помогают этому сайту расти, и я это очень ценю. Вы знаете кого-нибудь, кому бы это понравилось? Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов.

Если вам нравится этот рецепт, дайте ему 5 звезд!

Урожайность: 6-8 половинок.

Вегетарианский перец, фаршированный

Вегетарианские фаршированные перцы — это вкусный ужин без глютена, который понравится всей семье.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 3-4 сладких перца, разрезанных пополам и очищенных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 нарезанной кубиками луковицы (3/4 стакана)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 чашки киноа, приготовленной (согласно инструкции на упаковке)
• 1 банка бобов каннеллини (15.5 унций), слить и ополоснуть (1 1/2 стакана)
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров (14,5 унций)
• 1 банановый перец, нарезанный кубиками (по желанию)
• 1 чашка кабачков или других оставшихся овощей (по желанию)
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли (Diamond Crystal)
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1 1/2 чайных ложки сушеного орегано
• 1/4 стакана нарезанной итальянской плоской петрушки (за исключением 2 ст. для гарнира)
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 1 стакан тертого сыра моцарелла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 177 ° C / газовая отметка 4
2. Разрежьте перец пополам, удалите семена и оболочки.
3. Положите перец на противень разрезанной стороной вниз. Плотно накрыть алюминиевой фольгой и запекать 20 минут.
4. Пока перец запекается, начните заливку. На среднем огне в кастрюлю среднего размера налейте оливковое масло.
5. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока он не станет мягким, примерно 6-7 минут. Добавьте банановый перец (если используете) и чеснок, перемешайте.
6. Добавить нарезанные кубиками помидоры, сушеный базилик, сушеный орегано, соль и перец. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
7. Добавьте киноа, фасоль, петрушку, свежий базилик и оставшиеся овощи, если используете. Отложите в сторону.
8. Достаньте перец из духовки, осторожно снимите крышку и переверните. Когда перец остынет, наполните его смесью киноа и бобов.
9. Сверху посыпьте тертой моцареллой и запекайте еще 20 минут, или пока сыр не расплавится и не подрумянится, а перец не прогреется.

Банкноты

В зависимости от размера болгарского перца вам понадобится от 6 до 8 половинок.

Порция в половину перца идеально подходит для обеда или легкого ужина. Для более сытного ужина на порцию будет один целый перец.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана сторонней компанией в качестве любезности. Он предназначен только для ознакомления.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Спасибо, что заглянули! вкусный день 🙂

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои фотографии или рецепт без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Рецепт вегетарианского фаршированного перца (сыр брокколи!)

Вегетарианский фаршированный перец Рецепт: Теплое успокаивающее блюдо, приготовленное из брокколи, риса и сыра. Отличный способ приучить детей есть овощи!

Вегетарианский перец (сыр брокколи)

Давайте поговорим об этих рецептах вегетарианского фаршированного перца. У всех нас есть любимые продукты для быстрого приготовления…

Комбинация брокколи, сыра и риса всегда оставляет меня довольным и уютным, как будто я закутан в большое пушистое одеяло. Хотя это любимое американское блюдо дразняще, рисовая запеканка с брокколи обычно не самая здоровая еда для семьи, и ее часто упускают из виду.

Сегодня я делюсь моей версией рисовой запеканки с брокколи, , но в форме более нежирного фаршированного перца . Уменьшив количество жиров и калорий, а затем увеличив количество овощей, я придала здоровый вид своей любимой еде.

Разговор о главном вау-факторе.

Эти Вегетарианские фаршированные перцы наполнены ароматным сливочным рисом, начиненным соцветиями брокколи и специями. Затем запекаем, чтобы перец смягчился.

Рецепт здорового фаршированного перца

Вот все, что вам понадобится для приготовления этих восхитительных перцев, фаршированных сыром брокколи!

• Болгарский перец — Используйте любой цвет. Зеленый перец более горький, а красный и желтый перец слаще.
• Масло, лук и чеснок — Трифект восхитительности прямо здесь. Прекрасная основа для любого пикантного рецепта.
• Длиннозерный рис — Для получения еще более полезного рецепта можно использовать белый или коричневый рис.
• Овощной бульон — Чтобы сделать это полностью вегетарианским, я использовал овощной бульон.
• Old El Paso Green Chiles — Смелый вкус для смелого блюда. Кроме того, Old El Paso упрощает задачу благодаря консервированным зеленым чили.
• Копченая паприка — Придает аромат дыма, чтобы дополнить зеленый перец чили.
• Соцветия брокколи — Вы ​​можете использовать замороженные или свежие, это не имеет значения.
• Нежирный сливочный сыр — Или вы можете использовать обычный сливочный сыр. Твой выбор!
• Обезжиренный сыр Чеддер — Вам нужно его измельчить или купить предварительно измельченный сыр, чтобы его было легче плавить.

Как приготовить вегетарианский перец, фаршированный

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Разрезать болгарский перец пополам сверху вниз. Вынуть семена и выложить их в форму для запекания срезанной стороной вверх.
2. Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь. Добавьте масло, лук и чеснок . Обжарьте лук 2-3 минуты.

Рис

1. Затем добавьте рис , 3 стакана бульона, зеленый перец Старого Эль-Пасо, соль, и копченый перец. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
2. Дайте рису вариться в течение 15-20 минут под крышкой, пока на поверхности не появятся дыры от пара, а бульон не впитается.

Важно добавить в рис лук, чеснок, копченую паприку и большое количество зеленого перца Old El Paso Green Chiles, чтобы придать вегетарианскому фаршированному перцу насыщенный вкус и дымную эссенцию .

Вау, действительно фактор!

Смесь сырной брокколи

1. Добавьте маленьких соцветия брокколи, нежирный сливочный сыр, тертый чеддер, и оставшиеся 1/2 стакана бульона с рисом.
2. Перемешивайте, пока сливочный сыр не плавится в смеси.

Небольшая порция обезжиренного сыра создает роскошную шелковистую текстуру риса.

Сборка

1. Налейте рисовую смесь в болгарский перец.

2. Выпекать 15 минут.

3. Затем положите на перец оставшийся тертый чеддер и снова поставьте в духовку на 5 минут.Подавать теплым.

Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в течение 3-5 дней .

Инструкции по медленноварке с начинкой из перца, фаршированного сыром брокколи

Возьмите эти вегетарианские фаршированные перцы в качестве остатков ланч-бокса. Вы даже можете запечь их в мультиварке, если хотите.

1. Чтобы сделать это в мультиварке (вместо духовки) приготовьте сырную смесь брокколи и риса в соответствии с инструкциями.
2. Разрезать болгарский перец пополам. Выложите рисовую смесь на перец и положите его в кастрюлю медленного приготовления. Накройте крышкой и включите слабую на 5-6 часов.
3. Покройте перец оставшимся сыром и снова накройте крышкой на 10 минут.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить перец, фаршированный по-вегетариански. Наслаждаться!

Фаршированный перец

Перцы, фаршированные рисом, брокколи — это вегетарианский гарнир (или основное блюдо), наполненный овощами, с низким содержанием вины и высоким вкусом!

Паприка и зеленый перец Старого Эль-Пасо составляют разницу между и .

Так что в следующий раз, когда вам понадобится легкая еда, попробуйте мои вегетарианские фаршированные перцы.

Они не разочаруют!

Рецепт фаршированного перца, вопросы и ответы

Можно ли сделать этот рецепт раньше времени?