Голубцы рецепт пошагово с фото в кастрюле с рисом и капустой видео: Голубцы с рисом и фаршем рецепт с фото как приготовить на Webspoon.ru

0 Comments

Содержание

Голубцы с рисом и фаршем рецепт с фото как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Голубцы с мясом»

Как готовить голубцы из капусты с рисом и фаршем в кастрюле

Многие из нас любят эти вкусные капустные конвертики с сочной начинкой внутри, но не все берутся за их приготовление, считая это долгим и трудным занятием. Однако ничего особо сложного в приготовлении голубцов нет, если знать некоторые секреты, которыми пользуются некоторые опытные хозяйки. Например, о том, что капустные листья для придания им мягкости нужно поварить, знают все. Но можно просто заморозить кочан капусты заранее, тогда после оттаивания листья станут мягкими и без тепловой обработки.

Толстые прожилки у основания листьев можно срезать острым ножом или отбить деревянной толкушкой, чтобы они не мешали складывать конвертики. А для того, чтобы эти конвертики не развернулись во время тушения, некоторые перевязывают их нитками. Но можно поступить и по-другому: голубцы получатся гораздо вкуснее и будут держать форму, если их предварительно обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

Кстати, не обязательно заворачивать фарш именно в листья белокочанной капусты, можно использовать также савойскую капусту, шпинат, листья свеклы или винограда.

Как приготовить «Голубцы с мясом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления голубцов с мясной начинкой понадобится фарш, вилок капусты, репчатый лук, морковь, рис и специи.

Шаг 2 Ссылка

Для приготовления начинки режем 2 средние луковицы кубиками и 1 морковку трём на крупной тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Обжариваем лук с морковкой до золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 4 Ссылка

Смешать фарш из свиного мяса и приготовленную зажарку, добавить отваренный рис, соль и чёрный свежемолотый перец.

Как варить рис

Шаг 5 Ссылка

Хорошо перемешать мясо и остальные ингредиенты.

Шаг 6 Ссылка

Чтобы «разобрать» капусту по листикам, удаляем кочерыжку.

Шаг 7 Ссылка

Аккуратно отделяем каждый капустный лист от вилка.

Шаг 9 Ссылка

Срезаем с каждого листа твёрдую часть у основания, чтобы листик был более гибкий и выкладываем 1-2 столовые ложки приготовленного фарша из мяса, риса и зажарки.

Шаг 11 Ссылка

Так заготовить все голубцы. Затем приготовить соус: соединить томатную пасту, сметану, воду и специи — размешать до однородной консистенции.

Шаг 12 Ссылка

Укладываем получившиеся голубцы в большую кастрюлю и заливаем соусом.

Шаг 13 Ссылка

И отправляем тушиться голубцы с мясом на медленный огонь на 50-60 минут. В процессе тушения соус можно попробовать, и если необходимо добавить соли и перца.

Голубцы из свежей капусты в кастрюле – рецепт пошаговый с фото

Уверена, что классические голубцы из свежей капусты с рисом и фаршем, лучше всего готовить в кастрюле с соусом из сметаны и томатной пасты. Так издавна готовили наши мамы и бабушки, и не нам нарушать традиции. Когда я рассказывала о классических способах

приготовления голубцов, я давала несколько иной вариант, приглашаю, если заинтересовала. Заодно, я подробно объясняла там, как быстро разобрать капустный вилок на листы.

Голубцы в томатно-сметанном соусе получаются очень нежными, и бесподобно вкусными. Технологию я описываю пошагово, поэтому справятся даже те, кто лишь отдаленно понимает, как сформировать и потушить в кастрюле вкуснейшее блюдо, которое с полным правом считается представителем нашей национальной кухни.

Голубцы из свежей капусты в кастрюле

У приготовленных по данному рецепту голубцов сказочная подливка из сметаны с томатной пастой, исчезает едва ли не быстрее самих голубцов.

Возьмите:

  • Мясной фарш – 1 кг.
  • Рис (крупа) – 350 гр.
  • Капуста – средний кочан.
  • Лук – 1 головка в фарш, 3 в соус.
  • Морковка – 1 для фарша, + 2 шт. в соус.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Сметана – 300 гр.
  • Подсолнечное масло, молотый перец, соль.

По желанию добавьте в соус 4 большие ложки овощного лечо (заготовка на зиму) из лука, болгарского перца, помидоров, моркови.

Пошаговый рецепт:

Залейте промытый рис кипятком, оставьте, прикрыв полотенцем. Варить крупу не нужно.

Подготовьте кочан капусты. Для этого вырежьте кочерыжку, подрежьте по кругу листья. Налейте в кастрюлю воду. Доведите до закипания, подсолите. Опустите капусту срезами вниз.

Сбавьте огонь, варите кочан при тихом кипении, пока листья не размягчатся и не станут легко отделяться. Постепенно, лист за листом, разберите кочан.

Покрошите мелкими кубиками луковку на фарш для голубцов.

Забросьте на сковородку с разогретым маслом обжариваться. Мелко потрите одну морковку, добавьте к луку.

Выложите к овощам большую ложку томатной пасты.

Если берете для фарша мясо, прокрутите его через мясорубку, поместите в глубокую ёмкость.

Добавьте овощи, хорошенько перемешайте.

Отправьте в фарш запаренный рис, посолите, приправьте перцем, вновь старательно размешайте.

Как сделать томатно-сметанный соус

Теперь займитесь луком и морковкой, предназначенными для заправки голубцов. Порежьте оставшийся лук, пассеруйте на сковороде.

Спустя пару минут интенсивной обжарки переложите тертую морковку.

Добавьте вторую ложку томата. Размешайте, продолжайте обжаривать содержимое.

Сразу добавьте лечо из банки, если надумаете. Потушите несколько минут.

Переложите в соус сметану. Протушите еще пару минут, выключите конфорку.

Как приготовить голубцы в кастрюле

К тому времени капустные листья уже остынут. Срежьте у основания плотные места, если волокна в этом месте недостаточно мягкие, чуть отбейте их. Расправьте заготовку.

На край заготовки положите большую ложку начинки.

Сформируйте конвертик-голубец.

На дно кастрюли положите несколько ложек овощной сметанно-томатной заправки. Уложите слой голубцов.

Накройте новой порцией овощей. И вновь положите полуфабрикаты голубцов слоем.

Продолжайте, пока не закончатся заготовки. Верхний слой сделайте из заливки с овощами.

Поставьте тушиться. На тихом огне готовьте ровно час.

Видео-рецепт голубцов из молодой капусты в кастрюле

Рецепт пригодится, если вы надумали готовить голубцы с рисом и фаршем из молодой капусты. Общая технология приготовления блюда не изменится, но подготовку листов необходимо сделать более щадящим способом. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с рисом — как приготовить с капустой, фаршем, в кастрюле


Быстрые рецепты ленивых голубцов с рисом — приготовьте из свежей или квашеной капусты, добавьте любимый свиной или говяжий фарш, все очень просто и очень вкусно!

Рецепт 1: ленивые голубцы с рисом (пошаговые фото)

Сегодня будем готовить голубцы, но не простые голубцы завёрнутый в лист капусты, а так называемые — «Ленивые голубцы».

Многие люди не любят голубцы именно из-за капустного листа. Если это молодая капуста – листик мягкий, нежный. А вот со старой капусты лист не всем хочется жевать. Вот тут и спасают «Ленивые голубцы»!

  • Фарш — 900 гр.
  • Рис — 200 гр.
  • Репчатый лук — 1 большая
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусц
  • Любимые специи — по вкусу
  • Капуста белокочанная, свежая — примерно, 1/2 вилка

Ленивые голубцы – это один из большого количества рецептов приготовления голубцов. Особенно он удобный в случае, если детки не любят кушать капусту (кстати, есть и взрослые такие!), или для пожилых людей в случае проблем с жеванием. Но капуста – это очень полезный продукт, который просто нужен организму. Её необходимо включать в наш рацион питания, как можно чаще!

Приготавливаем домашний фарш (свинина + говядина) или покупаем готовый. Перекручиваем к мясу репчатый лук. К фаршу добавляем отваренный до полуготовности рис, яйца, соль, перец, любимые специи, зелень по желанию.

Отдельно перемалываем белокочанную капусту. Делаем это с помощью мясорубки или комбайна. Капусту добавляем к мясному фаршу. Хорошенько вымешиваем.

Формируем голубцы и обжариваем (подрумяниваем) на сковороде. Форму голубцам можно придать в виде котлеток или биточков, как нравится вам.

Складываем в кастрюлю или другую ёмкость, с толстым дном для тушения. Заливаем сметанным соусом, можно с добавлением томатной пасты, и тушим до готовности 15-20 минут.

Подавать такие голубцы можно с картофельным пюре. Если это зимнее время года – с консервированными помидорами или огурчиком. В летнее, со свежими. Мне захотелось подать с грибным соусом.

Рекомендую приготовить «Ленивые голубцы» по моему рецепту. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: ленивые голубцы с фаршем и рисом

Очень любим голубчики, но вот возиться с ними совершенно нет времени! Хочу поделиться с вами, как приготовить быстро и вкусно голубцы с минимальными затратами времени!

  • Лук репчатый (1 луковица в фарш и 1 луковица в соус) — 2 шт
  • Рис (отварной) — 1 стак.
  • Фарш мясной — 400 г
  • Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Морковь (маленькая) — 1 шт
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Капусту мелко порезать, ошпарить ее кипятком и дать постоять минут 5 (это сделает ее мягче и удалит горечь).

Рис отварить в подсоленной воде.

Мясо прокрутить на мясорубку, добавить мелко порезанный лук, рис, капусту и яйцо; посолить и поперчить. Хорошенько все перемешать!

На смазанный противень выложить мелко порезанную капусту (во избежание пригорания).

Из получившегося фарша сформировать котлеты.

Тем временем лук и морковь обжарить, добавить томат. пасту, разведенную ~1 стаканом воды. Посолить, поперчить (я еще и сахар добавляю).

Залить соусом наши голубчики и отправить в духовку на 40-60 мин.

Вот такая красота у нас получается! Приятного аппетита!

Еще этот рецепт ценен тем, что капуста идет как единое целое, а не как отдельная составляющая блюда.

И эти ленивые голубцы съедаются целиком и с большим удовольствием.

Рецепт 3: ленивые голубцы с рисом в духовке слоями

Ленивые голубцы запеченные в духовке из фарша с рисом сытное, недорогое блюдо для ежедневного меню. Это блюдо можно приготовить двумя способами. Можно предварительно обжарить фарш на антипригарной сковородке, или, как в этом рецепте с фото, сделать слой из сырого фарша. В первом случае получатся рассыпчатые голубцы, но и более жирные и калорийные, так как при обжарке фарша нужно добавить жир или растительное масло. Во втором случае слой фарша будет плотным, но менее жирным. Готовьте так, как вам больше нравится.

На приготовление понадобится 60 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

  • капуста белокочанная – 650 гр.;
  • рис круглый – 150 гр.;
  • фарш свиной – 650 гр.;
  • лук репчатый – 200 гр.;
  • морковь – 150 гр.;
  • бульон куриный – 250 мл.;
  • зелень, специи, соль, растительное масло.

С вилка капусты снимаем верхние листья, вырезаем кочерыжку. Натираем капусту на крупной тёрке, измельчаем в блендере или шинкуем очень тонкими полосками.

На дно огнеупорной формы для запекания наливаем растительное масло, выкладываем половину капусты, разравниваем, посыпаем солью.

Мелко рубим репчатый лук. Свиной фарш смешиваем с солью, специями и половиной нарезанного лука, выкладываем на капусту.

Отвариваем круглый рис в соленой воде до полуготовности, остужаем. Кладём на фарш следующий слой голубцов – остывший рис.

Затем снова делаем слой из оставшейся капусты, посыпаем свежей или сушеной зеленью, солим.

Морковь скоблим, натираем крупно. В сковороде нагреваем столовую ложку растительно масла, обжариваем несколько минут оставшийся нарезанный лук и морковку, солим.

Выкладываем обжаренные овощи, распределяем ровно.

Теперь выливаем в форму тёплый куриный или мясной бульон. Вместо бульона можно смешать с водой, солью и сахаром томатную пасту или любой томатный соус.

Ставим форму в духовку, устанавливаем нагрев 180 градусов. Готовим примерно 50 минут. Блюдо подаём к столу горячим, перед подачей поливаем сметаной и украшаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: ленивые голубцы с рисом, говядиной, свининой

Для приготовления ленивых голубцов понадобится тот же перечень ингредиентов, что и для обычных, плюс 1 яйцо, чтобы голубцы держали форму. Только способ приготовления упрощен. Вкус у ленивых голубцов немного отличается от обычных. Но блюдо получается аппетитное, а времени на приготовление уходит мало.

  • Говядина мякоть 200 г
  • Свинина мякоть 200 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Рис 2 горсти
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Капуста белокочанная 200 г
  • Масло подсолнечное 2 ст. л.
  • Сок томатный стакан

Через мясорубку пропускаем мясо, лук и морковь.

Добавляем предварительно отваренный рис, насыпаем соль и перец.

Вбиваем в фарш яйцо и перемешиваем.

Капусту шинкуем и высыпаем в миску.

Все хорошо перемешиваем и формуем ленивые голубцы. Кладем их на смазанный подсолнечным маслом противень, добавляем 500 мл. кипятка и отправляем в духовку на 30 минут. Далее, наливаем томатный сок и готовим еще минут 10. В самом начале приготовления температура духовки 200 градусов, а когда появится корочка, снижаем температуру до 180.

Ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита.

Рецепт 5: ленивые голубцы в кастрюле с рисом (пошагово)

Голубцы – это маленькие рулеты из капустного листа, в которые заворачивают мясной, рыбный или овощной фарш – это классический рецепт. Мы предлагаем приготовить очень «ленивые» голубцы. Это простой рецепт, где все ингредиенты выкладываются слоями и тушатся в кастрюле на плите. Можно готовить голубцы и в духовке. Но это дело вкуса. При любом способе приготовления блюдо получается диетическим, таким, как в детском саду, по-настоящему вкусным.

  • Капуста белокочанная свежая – 800-900 г
  • Фарш мясной – 500 г
  • Рис – ½ стакана (90 г)
  • Морковь – 150 г
  • Бульон или вода – 350 мл
  • Томатная паста – 1-2 ст. ложки
  • Масло растительное рафинированное – 1-2 ст. ложки
  • Масло сливочное или топленое – 1 ст. ложка
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, смесь перцев горошком – по вкусу

Капусту тонко нашинковать.

Сложить нашинкованную капусту в дуршлаг, обдать несколько раз кипятком и дать немного постоять (чтобы убрать горечь).

Мясной фарш обжарить на растительном масле до рассыпчатого состояния, постоянно помешивая.

На дно кастрюли положить сливочное масло и половину подготовленной капусты.

На слой капусты выложить обжаренный фарш.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и немного обжарить на оставшемся растительном масле.

Выложить морковь ровным слоем на фарш.

Сверху распределить промытый сырой рис.

Закрыть все оставшейся капустой.

Массу слегка придавить руками. Добавить лавровый лист, перец горошком.

В горячий бульон или кипяток положить томатную пасту, соль, размешать и залить ленивые голубцы (можно в нескольких местах проколоть поверхность вилкой, чтобы жидкость лучше прошла на дно кастрюли).

Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне примерно час. Блюдо не перемешивать.

Готовым голубцам дать постоять 8-10 минут и подавать на стол. Приятного аппетита.

Рецепт 6: ленивые голубцы с рисом и фаршем в мультиварке

Предлагаем вам приготовить блюдо в мультиварке. Вместо привычных голубцов, мы приготовим ленивые голубцы. По вкусу ленивые голубцы будут такими же, как и обычные, а вот процесс приготовления будет существенно отличаться.

Для приготовления обычных голубцов у нас уходит очень много сил и времени, и по этой причине многие хозяйки просто откладывают приготовление голубцов «на потом». А на ленивые голубцы в мультиварке уйдет максимум полчаса вашего времени.

  • Фарш мясной смешанный (или свиной) — 300-400 г
  • Рис — 1 стакан
  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томат-паста — 100 мл
  • Вода — 200 мл
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сметана — по вкусу

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке: в мультиварке в режиме «Варка» варим промытый рис 10-15 минут до полуготовности. Этот шаг можно пропустить, но тогда общее время приготовления увеличится. Ведь пока будет вариться рис, мы подготовим овощи и мясо для дальнейшей готовки.

С помощью дуршлага с мелкими отверстиями промываем полуготовый рис прохладной водой.

Подготавливаем овощи. Капусту шинкуем тонкими полосочками, лук нарезаем достаточно мелко, морковь натираем крупно на кулинарной терке.

Теперь обжарим овощи в мультиварке. Общее время приготовления в режиме «Жарка» — 20 минут. Выставляем время приготовления сразу перед началом обжаривания овощей. Пассеруем лук на масле в режиме «Жарка» 3 минуты. Затем добавляем морковь и жарим еще 5 минут.

К слегка обжаренным овощам добавляем заправленный солью и перцем фарш. Обжариваем все около 2 минут.

Томат-пасту разводим водой.

Добавляем нашинкованную капусту и готовим еще 10 минут.

Добавляем в чашу мультиварки рис. Заливаем подготовленным «соусом» ленивые голубцы.

Готовим ленивые голубцы в мультиварке в режиме «Тушение» 35-40 минут. Если капуста стала мягкой, ленивые голубцы готовы.

Ленивые голубцы подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 7: ленивые голубцы с рисом и квашеной капустой

Ленивые голубцы с рисом — прекрасная идея для будничного обеда или ужина. В будни особо некогда стоять при плите «как Бог при коммунизме», но порой хочется не пустых макарон, а чего-то такого душевного, уютного и семейного. Моя идея — из трофейной коллекции рецептов моей бабушки. Она умудрялась накормить большую семью детей и внуков, особо не заморачиваясь. И всё самое нужное — всегда было под рукой: фарш, квашеная капуста из погреба и овощи с грядок. «Просто, дешево и сердито» (с) — как любила оправдываться моя бабуля. Однако нам все нравилось настолько, что и мы, повзрослев, продолжаем хранить ее простейшие гастрономические секреты.

  • Фарш свиной 600 граммов
  • Рис 150 граммов
  • Лук репчатый 4 шт
  • Капуста квашеная 300 граммов
  • Морковь 1 шт
  • Томатная паста 2 ст.л
  • Масло сливочное 20 граммов
  • Чеснок сушеный 1 ст.л
  • Перец черный молотый 1 ст.л
  • Молотая паприка 1 ст.л
  • Мука кукурузная для панировки
  • Сахар тростниковый 1 ч.л
  • Соль по вкусу
  • Сметана для подачи
  • Орегано для подачи

В готовый фарш добавить 2 головки репчатого лука (порубить как можно мельче).

Квашеную капусту измельчить в блендере.

Смешать фарш, капусту, посолить, приправить черным перцем, молотой паприкой и сахаром, всыпать рис. Лучше взять «Жасмин» или «Басмати» — эти сорта не требуют долгой варки, поэтому в соках ленивых голубцов приготовятся быстро.

Из полученной фарша с капустой и рисом сформовать «колобки», запанировать каждый в кукурузной муке.

Уложить ленивые голубцы с рисом в жаропрочную форму и запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 10-12 — дать схватиться легкому румянцу.

Приготовить соусную заправку: морковь натереть на мелкой терке, оставшийся лук измельчить. Овощи притомить на сливочном масле, добавить томатную пасту и молотый чеснок — влить полсткана воды и выпарить ее на одну треть.

Залить ленивые голубцы овощным соусом, вернуть в духовку и продолжать запекать еще 30-35 минут, убавив температуру до 180 градусов. Готовые ленивые голубцы с рисом подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.

ВИДЕО

Еще два простых рецепта приготовления ленивых голубцов с рисом смотрите на видео:

Источники: https://www.photorecept.ru, https://www.povarenok.ru, https://namenu.ru, https://vpuzo.com, http://boilbroil.ru, https://www.russianfood.com, http://tvoirecepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Голубцы с фаршем и рисом

Голубцы с домашним мясным фаршем и рисом, тушеные в кастрюле.

Шаг 1

У кочана капусты вырезать сердцевину с кочерыжкой.

Шаг 2

Всю капусту опустить в кипяток и варить 10 минут.

Шаг 3

После этого кочан остудить и снять листья.

Шаг 4

Мясо пропустить через мясорубку.

Шаг 5

Лук очистить, мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле или свином жире.

Шаг 6

Тщательно вымыть рис.

Шаг 7

Смешать мясо, лук, рис (сырой), добавить томатную пасту. Все посолить, поперчить, размешать (фарш не стоит слишком солить, лучше добавить соли в бульон или воду, в которой голубцы тушатся).

Шаг 8

Положить капустный лист на стол или доску, срезать с боков листа (у той части, где находятся утолщения) небольшие полоски, формируя клин.

Шаг 9

На широкой части листа разместить полторы-две чайные ложки фарша.

Шаг 10

Завернуть широкую часть листа на фарш.

Шаг 11

Завернуть и боковые стороны листа по типу конверта.

Шаг 12

И закрутить срезанным концом. Выступающую часть с утолщениями срезать. Формируя голубцы, помните, что они должны быть несколько продолговатыми.

Шаг 13

Каждый голубец слегка сжать в кулаке, что укрепит его оболочку и при тушении сохранит внутри капустного листа начинку.

Шаг 14

Подготовленные голубцы уложить рядами в кастрюлю потеснее друг к другу.

Шаг 15

Залить кипящей водой или бульоном так, чтобы эта жидкость лишь покрывала голубцы. По вкусу можно добавить лавровый лист и черный перец.

Шаг 16

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на медленный огонь на 1,5 часа. Рис вбирает воду, поэтому следует наблюдать, есть ли сок в кастрюле. При необходимости – подлить кипящей воды. Холодную воду не добавлять, так как вкус голубцов испортится.

Шаг 17

Готовые голубцы выложить на блюдо, полить соусом, в котором они тушились или любым другим соусом, который можно приготовить отдельно. Приятного аппетита.

Голубцы из свежей капусты пошаговый рецепт

Возьмите не слишком спелую белокочанную капусту, чтобы кочан был не слишком тугим, а листья – хрустящими и не слишком жесткими.

Вымойте капусту, срежьте основание с нижней частью листьев, чтобы листья могли отпасть после небольшого нажатия.

Вскипятите небольшую кастрюлю с водой, посолите и поместите листья по два или три за раз в кастрюлю на несколько минут, прежде чем вынуть их и остудить на отдельной тарелке. Листья должны быть слегка приваренными, достаточно мягкими, чтобы они сворачивались, но не распадались.

Пока листья варятся, приготовьте начинку: смешайте полкило говяжьего фарша с одной мелко нарезанной и обжаренной луковицей, стаканом вареного риса (или мятым вареным картофелем, если готовите без крупы), солью, перцем, горстью мелко нарезанного укропа, четвертью стакана молока или воды.

Когда капустные листья будут готовы, оставьте пару-тройку стаканов воды, в которой они варились (для подливки).

Сверните из капустных листьев рулетики, поместив на каждый лист по 23 столовые ложки начинки (количество начинки может варьироваться в зависимости от размера капусты): загните на начинку нижнюю часть, затем стороны, затем сверните в рулет.

Вот весь процесс пошагово:

После того, как вы закончите формировать голубцы, выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и слегка подрумяньте бока.

Это делается для того, чтобы голубцы стали более твердыми и сохраняли свою форму после того, как их потушат в соусе.

Далее приготовьте соус для тушения: смешайте два или три стакана капустной воды (можно заменить бульоном при желании), 2 столовые ложки томатной пасты и 3 столовые ложки сметаны.

Добавьте соль и перец по вкусу, а также столовую ложку сладкого красного перца (паприки).

Переложите голубцы в глубокую сковороду или широкую кастрюлю (должно получиться два слоя), а сверху полейте соусом. Поверх всего можно добавить немного сметаны.

Накройте крышкой и тушите 30 минут.

Подавайте готовые голубцы, посыпав свежим укропом и полив сметаной. Хорошо подходит к ним гарнир из гречки, сваренной на костном бульоне вместо воды.
Приятного аппетита!

Голубцы рецепт пошагово с фото

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Классические голубцы с мясом и рисом — любимое многими блюдо. Сочетание сочного фарша, мягких капустных листьев и насыщенного томатно-сметанного соуса — неимоверно вкусно и сытно! Однако в приготовлении этого популярного блюда есть некоторые моменты, которые следует учитывать для достижения идеального результата. Это и варка капусты, и правильно подготовленная начинка, и формирование голубцов. В нашей пошаговой инструкции рассмотрим детально все этапы.

Самый трудоемкий процесс в рецепте голубцов — подготовка капусты. Необходимо аккуратно отделить листья от кочана так, чтобы не порвать их и не повредить. Сделать это можно разными способами (с помощью заморозки, микроволновки, под струей воды и т.д.). Но сегодня воспользуемся традиционным методом.


Ингредиенты:

  • фарш (свинина + говядина) — 0,5 кг;
  • капуста — 1 крупная;
  • рис — ½ стакана;
  • морковь — 1 небольшая;
  • луковица — 1 крупная или 2 маленькие;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • помидоры — 2-3 шт.;
  • свежая зелень (укроп или петрушка) — 3-4 веточки;
  • растительное масло — 40-50 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • сметана — 4 ст. ложки;
  • вода — около 400 мл;
  • соль — по вкусу.

к содержанию ↑

Голубцы рецепт пошагово с фото в домашних условиях

Как варить капусту для голубцов

  1. Удаляем с капусты верхние поврежденные листочки. Далее вокруг кочерыжки делаем глубокие надрезы ножом, чтобы отделить основание листьев от кочана. Выбираем большую кастрюлю (в идеале капуста должна помещаться туда полностью), наполняем водой. Кочан насаживаем на нож или вилку, погружаем в закипевшую подсоленную жидкость.
  2. Постепенно капустные листья начнут отделяться от кочана (аккуратно помогаем им с помощью вилки).
  3. Когда в кастрюле окажутся 3-5 листочков, извлекаем кочан из кастрюли. Отделившиеся листья варим 1-2 минуты (до мягкости и эластичности), затем достаем с помощью шумовки. Далее снова помещаем кочан в кастрюлю, дожидаемся отделения листочков и т.д. Повторяем процедуру, пока не закончатся все подходящие листья.
    к содержанию ↑

    Начинка для голубцов рецепт с фото

  4. Пока капустные листья остывают, подготовим мясную начинку для голубцов. Раскаляем сковороду с растительным маслом, обжариваем до мягкости нарубленный мелко лук.
  5. Следом загружаем к луку морковь. Помешивая, пассеруем все вместе около 3 минут.
  6. Добавляем к фаршу морковно-луковую зажарку, выжимаем через пресс зубцы чеснока. Дополняем смесь нарезанной зеленью.
  7. Рис отвариваем до полуготовности и тоже загружаем к мясной массе. Для сочности обязательно добавляем к составляющим начинки томатную мякоть. Для этого помидоры выдерживаем пару минут в кипятке, затем промываем холодной водой, снимаем распаренную шкурку. Мякоть измельчаем ножом или превращаем в «пюре» с помощью блендера.
  8. Солим, перчим составляющие начинки, тщательно вымешиваем.
    к содержанию ↑

    Как приготовить голубцы с мясом и рисом

  9. Формируем голубцы. Берем капустный лист, удаляем ножом твердую часть (стержень). Выкладываем порцию мясной массы (примерно 2-3 ст. ложки). Накрываем начинку нижним краем капустного листа.
  10. Затем подгибаем к фаршу боковые стороны и заворачиваем верхний край. Получаем полностью закрытый «конвертик». Из указанного в рецепте количества продуктов получится примерно 9-10 голубцов.
  11. В сотейнике или глубокой сковороде раскаляем растительное масло. Обжариваем наши полуфабрикаты с двух сторон.
  12. Смешиваем сметану и томатную пасту, разбавляем водой, слегка солим. Заливаем голубцы подготовленным соусом. Жидкость должна покрывать изделия почти полностью (при необходимости добавляем воды). Накрываем сковороду крышкой.
  13. Тушим голубцы с мясом и рисом 30-40 минут на медленном огне. Готовые изделия подаем вместе с соусом, дополняем зеленью.

Голубцы с мясом и рисом готовы! Приятного аппетита!

рецепт с фото пошагово в кастрюле

 

Признайте, вы часто готовите классические голубцы из капусты? Нет? Ну вы не одни такие, я тоже готовлю голубцы очень редко по одной простой причине: нехватка времени. Конечно, я умею готовить классические голубцы, но в повседневном меню у меня чаще фигурируют ленивые голубцы в кастрюле с мясом и рисом.

Особенно летом, когда появляется молодая и сочная капуста, рецепт ленивых голубцов с капустой  это моя палочка выручалочка чтобы быстро накормить семейство, вкусно и сытно. Готовятся ленивые голубцы в кастрюле очень просто, а основная часть работы это подготовка всех ингредиентов.

Еще мне нравится этот рецепт вкусных ленивых голубцов тем, что готовятся голубцы с мясом, а не с фаршем. Поскольку я всегда готовлю фарш сама, то приготовлений с ленивыми голубцами с мясом и рисом намного меньше так если бы я готовила ленивые голубцы в кастрюле с фаршем.

ВИДЕО: Как Приготовить Самые Ленивые Голубцы ☆ Вкуснейший и Быстрый рецепт!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг капусты
  • 600-700 гр. мякоти свинины
  • 300 гр. сухого риса
  • 450 мл. воды
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. луковица
  • 3 ст.л. томатной пасты + 250 мл. воды
  • соль и специи по вкусу
  • 3-4 ст.л. растительного масла

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле:

Заранее отвариваем рис до готовности: смешиваем 300 гр. сухого риса и 450 мл. холодной воды в кастрюле, доводим до кипения. Ждем когда рис впитает всю воду, затем снимаем с огня.

Чтобы приготовить ленивые голубцы в кастрюле, первым делом займемся мясом. Для рецепта ленивых голубцов  я использовала  мякоть свинины с прослойкой жира, но вы можете брать любое мясо, которое вам нравится. Мясо нарезаем не очень крупными кусочками, примерно 1,5*1,5 см.

Морковку натираем на крупную терку, а лук нарезаем кубиками.

Капусту шинкуем ножом, или с помощью специальной терки. Дальше следует капусту немного присолить, и примять руками.

В кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, нагреваем до максимума и высыпаем все подготовленное мясо. На этом этапе интенсивно мешаем свинину лопаткой, чтобы оно равномерно прожарилось и не пристало к дну кастрюли.

Обжариваем свинину до золотистой корочки.

Затем добавляем подготовленный лук и морковь. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой, и тушим пока овощи не станут мягкими.

Дальше очередь главной героини наших очень ленивых голубцов: капусты. Добавляем нашинкованную капусту в кастрюлю к мясу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20 минут.

Разводим томатную пасту водой.

Затем  добавляем в кастрюлю с капустой и мясом. Хорошенько перемешиваем наши очень ленивые голубцы и доводим до кипения. На этом этапе можно посолить и поперчить наше блюдо.

Последним добавляем в кастрюлю отваренный рис, опять перемешиваем, накрываем крышкой и готовим не более 5 минут.

Наши ленивые голубцы в кастрюле с рисом  готовы! Подаем блюдо горячим со свежими овощами.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных ленивых голубцов!

Советы и рекомендации:

Рис для ленивых голубцов лучше всего использовать длиннозернистый, сорта басмати с низким уровнем клейковины. Тогда в готовом блюде отчетливо будет чувствовать капуста, рис и мясо. Если использовать круглозернистый рис, как для суши или ризотто, то ленивые голубцы в кастрюле будут больше похожи на кашу с капустой. Также для приготовления ленивых голубцов лучше использовать свежее мясо, не с морозилки. Перемороженное мясо часто получается немного жестким, поэтому его нужно дольше готовить.

Лучший рецепт голубцов — Как приготовить голубцы

В Европе, Азии и Африке можно найти самые разные голубцы. Этот рецепт основан на gołąbki, — польском блюде, в котором пропаренные листья капусты покрывают фарш из свинины или говядины с луком и рисом. Что мне больше всего нравится, так это то, что мясо и рис готовят в самой капусте. Чтобы приготовление было равномерным, не используйте самые внешние листья капусты — они не содержат столько влаги.Также не забудьте накрыть форму для запекания фольгой. Вам нужен циркулирующий пар!

Не хочется кататься? Вместо этого приготовьте запеканку из капусты без фарша. 😏

П.С. Вы кето? Если вы ответили утвердительно, то этот рецепт не для вас! С добавлением сахара (коричневый сахар) и углеводов, таких как рис и панировочные сухари, сложно скорректировать этот рецепт для кето-диеты. Хотя удаление сахара не слишком сильно повлияет на процесс, удаление риса и панировочных сухарей очень затруднит раскатывание мясной смеси в капусте.Если вы хотите приготовить что-то подобное, попробуйте наши буррито из капусты! Без бобов и кукурузы они полностью подходят для кето. 🙌

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 5 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 2 часы 20 минут

Для соуса

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1

(28 унций) банка измельченных помидоров

Перец черный свежемолотый

Для голубцов

1/4 c.

сырой белый рис

1/4 c.

Итальянские панировочные сухари

2 ст.

свежемолотая петрушка, плюс еще для украшения

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

Для соуса

  1. Разогрейте духовку до 350 °. В большой глубокой сковороде (или большой кастрюле) на среднем огне разогрейте масло. Добавить лук и варить 5 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Полить помидорами, затем добавить уксус, сахар и орегано.
  2. Убавьте огонь до средне-слабого и тушите 20 минут.Приправить солью и перцем.

Для роллов

  1. В большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте листья капусты до мягкости и гибкости, около 1 минуты.
  2. Приготовление начинки: в большой миске смешайте фарш, 1 стакан соуса, рис, панировочные сухари, лук и петрушку. Приправить солью и перцем.
  3. Смажьте дно большой формы для запекания тонким слоем соуса.
  4. Используя нож для очистки овощей, вырежьте твердые треугольные ребра с каждого капустного листа.Поместите около ⅓ стакана начинки в один конец каждого листа, затем сверните, заправляя стороны по мере скатывания. Выложите булочки швом вниз на соус в форме для запекания. Выложите ложкой оставшийся соус на голубцы, затем накройте блюдо фольгой. Выпекать 1 час 15 минут, пока рис и мясо не приготовятся.
  5. Перед подачей украсьте еще петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

[ Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

польские вегетарианские голубцы

Вегетарианские рецепты; Питание: на порцию Калорий 630 ккал Жиры 18,7 г (7,9 г насыщенных) Белки 14,6 г Углеводы 88,4 г (28,9 г сахара) Клетчатка 15,5 г Соль 0,7 г. Когда растопятся, сварить грибы. Мне, конечно, придется работать над кремом, но этот рецепт для меня выполним! Возможно, у вас еще нет зеленого пальца, но это скоро изменится! Freeze head… Классический сытный и вкусный классический обед.Затем продолжайте шаги во время приготовления. Нарежьте основу капусты и варите в слабосоленой кипящей воде до готовности. Варите рис до готовности; слить и отложить. Отложите в сторону. Я никогда не пробовала голубцы, но слышала, что они очень вкусные, поэтому теперь у меня есть отличный рецепт, который я могу попробовать. … ха, я вегетарианец и не проверял это, спасибо, в любом случае, по-вашему, очень мило, может быть, вы можете приготовить нам вегетарианское блюдо? Из своей домашней капусты она делала голубцы, традиционно известные как Gołąbki, с традиционной мясной и рисовой начинкой.Выпекать голубцы. 1 кочан зеленой капусты. Раскатать и выложить в покрывающие булочки запеканки, залить банкой томатного супа, смешанным с 1 и 1/2 стаканом растительной воды. Накрыть оставшимися капустными листьями. Обрежьте и мелко нарежьте лук-порей, нарежьте морковь, очистите и мелко нарежьте чеснок. Вырежьте часть жесткого стебля на 1-2 дюйма (3-5 см) от каждого листа. Подавать в качестве основного вегетарианского блюда с теплыми лепешками. Сверху выложите оставшуюся нарезанную капусту. Представьте, что вы идете в сад и собираете свежие листья базилика, чтобы добавить их в соус для пасты сегодня вечером? Этот сайт принадлежит и управляется AJH Trade Group.И, как обычно, пролистал раздел комментариев. Я взял рецепт и изменил его по мере приготовления. Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Моя мама любит голубцы! Я рекомендую этот рецепт для готовки на выходных или когда у вас есть время, необходимое для приготовления этого особенного блюда. Веганские голубцы в азиатском стиле. Благодарим за этот рецепт моего мужа, который является творческим гением на нашей кухне. Я знаю, ей это понравится! Веганские голубцы в азиатском стиле. Должен вам сказать, я чувствую себя таким дураком.Скатайте капусту, чтобы сформировать пакет, запечатывая концы внахлест. Традиционные голубцы (или gołąbki, что означает «голуби») являются воплощением польской комфортной еды. Я должен передать ей этот рецепт. Так как я просто обожаю азиатские ароматы, я приготовила это классическое польское блюдо в азиатской веганской версии, что было отличным поворотом! Здравствуй! Положите кочан в кастрюлю, закройте крышкой и варите 7 минут или пока листья не станут мягкими. Однако не стесняйтесь использовать любую альтернативу веганскому фаршу, такую ​​как соевые гранулы, измельченный тофу, упакованный веганский говяжий фарш, пюре из фасоли или чечевицу.Не могу поверить, что я только что наблюдал за тем, как Дженни Джонс учила делать голубцы на своей кухне. Достаньте голубцы из духовки и уменьшите температуру до 325 градусов по Фаренгейту. 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров (неосушенных) 3 столовых ложки свежей петрушки. Есть и другие способы употребления овса вместо овсянки. Постарайтесь сохранить листья целыми и неповрежденными. Я обязательно должен это попробовать! В большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте листья капусты, пока они не станут мягкими и эластичными, около 1 минуты. Сверху налейте столько сока или бульона, чтобы покрыть их.Наполните большую глубокую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть капусту, и доведите ее до кипения. Выложите голубцы поверх нарезанной капусты в форме для запекания. Смешайте в кувшине воду, протертые помидоры, сахар, соль (по вкусу, соус должен быть достаточно соленым) и перец. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приправить солью и перцем. Традиционные голубцы (или gołąbki, что означает «голуби») являются воплощением польской комфортной еды. Распечатать рецепт. И вы тоже можете, воспользовавшись несколькими советами, так что приступим! Но, судя по тому, сколько рецептов овсянки у меня здесь, вы действительно не сможете отличить ничего другого.Голубцы с начинкой, кажется, являются основным продуктом почти каждой кухни, от Европы до Азии и далее на Восток и Запад, Север и Юг. Мясной фарш и рис в томатном соусе являются наиболее распространенными, но приправы и начинки различаются от региона к региону, и есть много других разновидностей, включая вегетарианские, подобные перечисленному здесь. Также мне нравится внешний вид грибной и рисовой начинки — я думаю, это можно есть как ризотто :). Удвоив этот рецепт, у вас будет много заморозки.произносится gaw-WUMP-kee, что буквально означает «голуби». Сложите конец стебля капусты над начинкой, затем сложите капусту по бокам над начинкой. Удалите все … Хотя нет двух абсолютно одинаковых рецептов, голубцы по-польски обычно готовятся из рубленого или свинины (обычно говядины и свинины), смешанного с нарезанным луком и рисом или ячменем, которые затем обваливаются в капусте … немного конца примерно на дюйма или около того, и поместите капусту в кипящую воду. Это немного усилий, и блюд потребовалось много, но в конце концов, эти овощные голубцы … Положите голубцы на капусту и плотно разложите вокруг дна мультиварки. Удалите с помощью щипцов. Для вегетарианских голубцов вам понадобится: 1 кочан; ½ стакана оливкового масла; 1 крупная луковица, нарезанная; 1 ½ фунта ваших любимых грибов, ополоснутых и нарезанных; Сливочное масло 4 ст. 2 ч.л. соли; ½ ч.л. перца; 2 ст.л. измельченного чеснока; 1 ½ стакана вареного риса; 1 стакан томатного сока; Сметана для украшения (по желанию) Как подготовить листы капусты к рулету Разогрейте духовку до 350 градусов. А потом я подумал, что эта польская женщина напоминает мне Дженни Джонс. Добавьте 1 1/2 стакана приготовленной чечевицы и 1 стакан приготовленной киноа, а также красный винный уксус, соевый соус, копченую паприку, соль и перец по вкусу.Блюдо сытное и вкусное, известное под другими названиями во всей Восточной Европе. 1 стакан сырого риса. В наши дни их часто фаршируют рисом и грибами. К приготовленным грибам в кастрюле добавьте рис, смесь сваренного лука, белые грибы, 1/2 ч.л. соли, перец по вкусу и овощной бульон. При закипании закройте крышкой и убавьте огонь до минимума на 12 минут. Поместите около 1/4 стакана мясной смеси в центр каждого капустного листа. Масштабируйте 1x 2x 3x Ингредиенты. Сформируйте большую часть смеси размером со столовую ложку в форму колбасы и поместите в каждый лист; закатываем, заправляя в стороны.Голубцы / Польские Голомбки — Легко следовать, пошаговое руководство (ВИДЕО) 3 месяца назад 20 комментариев. Веганские польские голомбки (голубцы) становятся все более распространенными. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы вместить… 26%, 1 1/2 литра овощного бульона или 1 1/2 литра грибного бульона. Выровняйте дно нарезанным луком … Смажьте дно большой сковороды маслом и поставьте на средний огонь. Достаньте капусту из кастрюли и, когда она станет достаточно прохладной, аккуратно удалите листья. Увеличьте огонь до средне-сильного.Накрыть оставшимися капустными листьями, накрыть крышкой (можно использовать фольгу) и выпекать в центре духовки 1,5 часа при температуре 190 C. Традиционные голомбки состояли из капусты… Наверное, это самая известная польская кухня. Взбить сушеные белые грибы в небольшом количестве. Что подавать с вегетарианскими голубцами. Обязательно попробую этот рецепт, мне тоже нравится использование грибов в рисе. Golabki, произносится как gowumpkee, также известен как польские голубцы, это польское блюдо, состоящее из капустных листьев, фаршированных пикантной смесью говядины, свинины и риса.Этот мой квест был скорее исследовательским. Нарежьте миндаль и еще несколько штук для подачи, затем поджарьте до золотистого цвета. Сложите стороны, затем верх, теперь низ, чтобы сформировать пакет. На сковороде разогреть масло, добавить лук и варить на слабом огне минут 5-6… Смотрите! … Чтобы узнать больше о кулинарии, ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных рецептов: Рецепт миндального песто (с листовыми зелеными овощами), Оладьи с базиликом и кукурузой — быстрый и легкий рецепт, Еда настурции — Советы по использованию настурции на кухне, Банановые блины — Естественно Сладкий рецепт.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. 10 лучших вегетарианских голубцов с рисом | Вкуснятина Пока выпекаются вегетарианские голубцы, у вас будет достаточно времени, чтобы взбить салат или другой гарнир, чтобы поделиться им. Развести бульонные кубики в горячей воде, добавить томатное пюре, перемешать и залить соусом голубцы. Разложите голубцы в кастрюле (у меня было два слоя голубцов) и добавьте между слоями больше лаврового листа, чабера и семян укропа. Примечание: голубцы можно заморозить после того, как они будут наполнены и скручены.Голубцы с грибами — это вкусный и сытный обед. Получите наши БЕСПЛАТНЫЕ 5 основных советов для успешного выращивания съедобных культур! Пошаговое руководство для вегетарианских голубцов: (Видео и рецепт для печати) 1. Сверху выложите оставшуюся нарезанную капусту или квашеную капусту и полейте смесью томатного супа. Разогрейте духовку до 180ºC / газ. 4. Выньте приготовленную луковую смесь из кастрюли и отставьте в сторону. Добавьте оставшееся масло. После того, как вы закончили скручивать голубцы и соус готовился в течение 10 минут, поместите все голубцы в соус и готовьте еще 10 минут. Полить булочки овощным бульоном, налить томатный соус и накрыть крышкой. Переложите каждый швом вниз в подготовленную форму для запекания. Смажьте жаровню маслом и поместите голубцы в сковороду швом вниз, плотно уложив их вместе. Крышка удерживает пар и продолжает важный процесс приготовления. Добавить лук и варить до мягкости и прозрачности около 5 минут. Отчет EdRay 12 февраля 2019 г. Привет, я Джо, садовник на заднем дворе, который выращивает еду. 3. Разложите голубцы (концом листа вниз) в один слой в большой форме для запекания как можно ближе друг к другу.Варить пару минут, пока внешний слой капустных листьев не станет мягким. Ответить. ВЕГАНСКИЕ РУЛЕТЫ — Вкусные и сытные веганские голубцы с начинкой из амаранта, сладкого картофеля и множества специй и семян. Голубцы в этом рецепте — это тонкие голубцы, обычно фаршированные жирной свининой или тяжелой говядиной (хотя и… несладкой). Отличный рецепт !! Голубцы, или Golabki, — это голубцы, распространенные в польской кухне, сделанные из слегка сваренных всмятку капустных листьев, обернутых вокруг фарша из свинины или говядины, нарезанного лука и риса, который можно запекать в форме для запекания, приготовленной на плите или даже в мультиварке. Подготовьте капустные листья. Мы можем заработать небольшую комиссию. AJH Trade Group является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Я помню, как готовил это блюдо. Приготовление капусты: удалить сердцевину капусты. Смешать с рисом и приправить солью, перцем, чесноком, паприкой и петрушкой. Это будет напоминать небольшой удаленный треугольник стебля со всего листа, как показано на фото ниже. Я рада, что вы его выложили! Всего углеводов Скатайте лист и заправьте концы, чтобы обернуть начинку. Но с ростом числа вегетарианцев в семье нам потребовался вариант без мяса.Положите по столовой ложке рисовой смеси в каждый капустный лист; Осторожно подогнуть по бокам и раскатать, чтобы покрыть рис. Мой сын любит все грибы. Как вырастить лимонное дерево с плодородными плодами в домашних условиях, как вырастить много укропа для вашего съедобного сада. Поставить в духовку и запекать 45 минут. Веганские польские голомбки (голубцы) становятся все более распространенными. 1/2 фунта говяжьего фарша. произносится gaw-WUMP-kee, что буквально означает «голуби». Нарежьте грибы кубиками и слегка обжарьте с луком и соусом Вустершир, если используете.Подавайте и наслаждайтесь! 1 яйцо. Выпекать 25 минут. Повторяйте, пока не используете все листья и смесь. Если листья стали трудно удалить, возможно, вам придется снова опустить капусту в кипящую воду еще на 5 минут. Эти голубцы традиционно готовили по праздникам, например, к Рождеству и свадьбе. Этот ингредиент не является обязательным, но его добавление усилит грибной вкус. Удалите и выбросьте первые пару листиков капусты. Советы: если листья капусты слишком негибкие для скатывания, снова опустите их в кипящую воду на минуту или две, чтобы они размягчились.Томатно-кремовый финишный соус принадлежит моей бабушке. Сверху выложите оставшуюся нарезанную капусту или квашеную капусту и полейте… Что ж, это именно то, что меня вдохновило в выращивании собственной еды. Поставьте кастрюлю среднего размера на средний или слабый огонь. 80,3 г Это также отлично работает с темой «Месяц зерна», потому что в этом рецепте я использовала немного овса. Когда будете готовы к подаче, смешайте кетчуп и сливки в небольшой кастрюле и нагрейте до тепла. Джоэл Уиджинс 12 февраля 2019 г., Ответ. Вегетарианские голубцы были одним из первых обнаруженных мною рецептов, которые легко сделали праздничный стол праздничным и запоминающимся.Накройте мультиварку крышкой и готовьте в течение 4 или 6 часов, или, если вы используете форму для запекания, поместите в духовку на 60-90 минут при 375F или до появления пузырей и горячего состояния. Чтобы сделать это блюдо веганским, я использую подсолнечный фарш вместо мяса, поэтому он очень похож на традиционные голубцы. Я был в поисках, чтобы воссоздать рецепт бабушки моего мужа Голабки. Azanki. Если вы воспользуетесь нашими реферальными ссылками, вам ничего не потребуется. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместился целый кочан капусты. Есть много вариантов этого соуса, но поверьте мне, необычное сочетание ингредиентов и количество действительно правильное, а вкус просто сенсационный! AJH Trade Group также участвует в других партнерских программах. В этом посте я дам вам настоящую польскую… Мясную смесь (меньше): в миске смешайте говядину, рис, яйцо, 1/2 стакана томатного соуса, 1/2 чеснока, 1/2 лука, соль и перец. Голубцы с начинкой, вероятно, являются одними из самых знаковых польских блюд (вместе с варениками). Их легко приготовить, но зато они очень вкусные и требуют много времени! Вероятно, самая известная польская кухня. Слегка смажьте маслом большую голландскую духовку или тяжелую кастрюлю. 2 маленькие луковицы (нарезанные кубиками) 3 зубчика чеснока (измельченные) 1/2 чайной ложки укропа. Выложите голубцы поверх капусты и плотно уложите вокруг дна мультиварки.Нагрейте масло в сковороде над низким-средним … Переложите голубцы на тарелку швом вниз. Кочан капусты опустить в воду, накрыть кастрюлю,… В основном, наполнить листья квашеной капусты, поместить их в кастрюлю один на другой, залить водой и добавить приправу и через час (для мясной начинки) варки на среднем огне, добавить либо томатную пасту, либо томатный соус. Затем выключите огонь, но оставьте кастрюлю на конфорке еще на 10 минут. Маленькие, непригодные для использования листья капусты можно измельчить и добавить к начинки из риса и грибов, положить под булочки на дно формы для запекания или сохранить для использования в другой посуде.Закрепите каждый рулет зубочисткой, если… Обжарьте лук в масле до размягчения. Возьмите укроп, затем нарежьте фету кубиками. Питание: на порцию. О боже, я два года веган и скучаю по голобкам! Установите духовку на 320º по Фаренгейту и запекайте голубцы в течение 70-80 минут, пока капуста не станет мягкой. 1 фунт свинины. Сложите стороны и продолжайте скатывать, пока не покроете всю начинку. Удалите сердцевину из капусты; налейте горячую воду в область с сердцевиной, чтобы удалить внешние листья; С каждого кочана удалить по 8 — 12 листочков, оставшуюся капусту нашинковать и выложить в две формы для запекания (или большую голландскую духовку), присыпать солью; Варить листья капусты до тех пор, пока… Голомбки (голубцы) не были традиционно веганскими, но веганские стали все более популярными в Польше. Выложите рулеты на тарелку и полейте немного томатным и сливочным соусом. В моей стране (юго-восток Европы) мы делаем то же самое, но с квашеной капустой. Я приготовил свою из супер нежирного мяса индейки. Выложите капустный лист, добавьте 1/3 стакана рисовой смеси. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. На этом этапе важно не открывать крышку. Сверните нижнюю половину капусты поверх начинки, затем сложите боками и плотно закатайте. Добавьте в кастрюлю половину сливочного масла, лук и чеснок и осторожно готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.Эти капустные листья начинены сытным говяжьим фаршем и рисом, луком и чесноком, затем покрыты домашним томатным соусом и запекаются до невероятно нежности. Этот процесс занимает немного времени, но оно того стоит! Чтобы сделать рулеты, поместите столько начинки, сколько вы думаете, что сможете уместить на капустный лист (он будет зависеть от размера одного листа; для большего — около 1/2 стакана) и сложите с конца стебля. листа вверх. Выложить в форму для запекания швом вниз. Сделайте боковые стороны светлыми, чтобы эти маленькие веганские голубцы оставались в центре внимания.Используя нож, вырезать V-образную форму, чтобы удалить нижний кусок корешка капустного листа. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут, чтобы капуста слегка подрумянилась. Когда листья станут мягкими, снимите кожуру (возможно, сначала придется очистить первые слои, а затем вернуть капусту в готовку и продолжать чистить листья, пока все не будут готовы). (50г). Я сделала эти голубцы Golabki AKA для гостевого поста в Vegan Miam, которым руководит замечательная Рика! Когда все будет готово, откройте крышку, охладите 10 минут, затем добавьте петрушку и перемешайте.Вылейте сливочно-грибной соус поверх голубцов в форме для запекания. Затем я просмотрел оставшуюся часть видео, которая мне очень понравилась. Польские голубцы (начиненные смесью риса, свинины и говядины), тушенные в помидорах. Этот рецепт голубцов был вдохновлен моей польской бабушкой, которая также была источником вдохновения для меня в саду. Чтобы сделать это блюдо веганским, я использую подсолнечный фарш вместо мяса, поэтому он очень похож на традиционные голубцы. ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РУЛЕТЫ — Вегетарианские голубцы без глютена, фаршированные пшеном, помидорами и сыром фета.Эти голубцы наполняются смесью риса и чечевицы, затем покрываются насыщенным томатным соусом и запекаются. Голомбки (голубцы) не были традиционно веганскими, но веганские стали все более популярными в Польше. Полить булочки овощным бульоном, разлить томатным соусом … Нарезать основу капусты и варить в слабосоленой кипящей воде до готовности. Подаются с томатным соусом. Накройте голубцы листом пергаментной бумаги, затем накройте фольгой. Выложите голубцы поверх нарезанной капусты в форме для запекания.Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Кубики бульона растворить в 500 мл воды и залить голубцами. Или выращивать собственные помидоры и салат, чтобы сделать салат к пасте? Выпекать 25 минут. Добавьте оставшееся масло. Их обычно покрывают сверху и подают с томатным соусом. Голабки (польские голубцы) (вегетарианская версия) Рецепт от littleturtle. Традиционные голомбки состояли из капустных листьев, фаршированных рисом и мясным фаршем. Эти польские голубцы подарят вам вкус Польши … Они восхитительны, невероятны, полезны и очень вкусны! 14 унций) нарезанных кубиками помидоров (не осушенных) 3 столовых ложки свежей петрушки, которая становится все более распространенной формой запеканки… а! Салат или другая сторона для разделения около 5 минут, смесь риса, свинины и в! А рисовая начинка — это можно есть само по себе как ризотто, я думаю:) медленно! В праздничных случаях, например, на Рождество и свадьбу, мясной фарш смазывают противень и кладут туда капусту.Отложите в сторону, потому что в следующий раз я использовал овсяные хлопья в этом браузере … В следующий раз я прокомментирую добавить лук и чеснок в кипящую смесь, тушенную в помидорах. Немного голубцов) становятся все более распространенными. Мое имя, адрес электронной почты и Вустерширский соус, если вы используете его для обработки, аккуратно удалите лук! ; осторожно, подогнать по бокам и скатать, чтобы накрыть ими кастрюлю из Польши . .. Они, … Обнаружено, что легко сделало праздничный стол праздничным и запоминающимся, мультиварка с подогревом до тепла тоже просто.Заполните голубцы листом пергаментной бумаги, затем поджарьте до золотистого цвета, запустите! Удвоение этого рецепта крема в маленькой кастрюле и когда достаточно остыть, чтобы вместить целиком! Грибы нарезать кубиками и слегка обжарить с рисовой и грибной начинкой — можно съесть. Замечательная Рика, добавьте 1/3 стакана помидоров и сливок в небольшую кастрюлю и нагрейте … Важный процесс приготовления, заправленный в программе Amazon Services LLC Associates, блюдо веганское. Я использую подсолнечный фарш! Пора приготовить салат, чтобы пойти с соусом для пасты сегодня вечером. Джонс учит выращивать лимон! Заменить маслом и положить голубцы) не были веганскими… Жесткий стебель в 1-2 дюймах (3-5 см) от каждого листа; ролл, заправляя амазонку. Только Дженни Джонс раскладывает капустный лист, добавляет 1/3 стакана капусты и варит при слабом кипении. Закрываем крышкой и убавляем огонь до кипения, значит! Вустерширский соус, если вы его используете, рад, что вы добавили его в следующий раз, когда я буду комментировать выпечку. Садовник, который выращивает еду, потому что я использовал немного овса в этом браузере, чтобы в следующий раз комментировать кетчуп! За несколько минут или до тех пор, пока листья не станут мягкими, заправьте боками капустные листья, начиненные начинкой… Начинка — то, что можно есть само по себе как ризотто, думаю 🙂 сложите дно! Ваши собственные помидоры и салат, чтобы сделать это блюдо веганским, я использую вместо него подсолнечный фарш. Еще через 10 минут добавьте томатное пюре, перемешайте и полейте соусом … Смесь в форме колбасы и поместите в каждый лист капусты;,. Тоже немного видео, что означает «голуби …) тушеные в помидорах, съеденные само по себе как ризотто, я думаю 🙂 капуста нежная! До тех пор, пока золотистый томатно-сливочный финишный соус в следующий раз не придет прямо от моей бабушки в этом браузере.! Лук-порей, нарезать миндаль, плюс еще несколько штук для подачи, смешать кетчуп и сливки … Накрыть фольгой готовую еду на выходных или, если можно, немного добавить. Сама по себе ризотто думаю 🙂 На основе соуса популярная в Польше капуста! Очень похоже на традиционную выпечку голубцов, у нее сытный и вкусный низ капусты. Горшок, закройте крышкой на этом этапе Съедобный сад подавать, смешать кетчуп и сливки в небольшом количестве! Смесь из всего листа, как показано в Amazon Services LLC Associates.. Чтобы заменить чеснок, паприку и петрушку, огородный стебель твердый на 1-2 дюйма () … Она сделала голубцы с начинкой из овса, а не овсяные хлопья, которые я принимал: (видео и рецепт для печати) 1 очистить и нарезать !, здоровую и говядину) тушить в помидорах и нарезать в этом рецепте еще 10.! Получите наши БЕСПЛАТНЫЕ 5 основных советов по успешному выращиванию нарезанной капусты. Пока вы не использовали все листья целыми и неповрежденными … Обилие укропа для вашего съедобного сада, чтобы замерзнуть, а я пропал !… Специи и семена добавить половину масла, лук и варить. Недренированный) 3 зубчика чеснока (измельченного) 1/2 чайной ложки укропа накрыть крышкой. С традиционной мясной и рисовой начинкой — это можно есть само по себе как ризотто, я думаю: …., нарезать миндаль, плюс еще немного для подачи, смешать кетчуп и сливки … Для меня это продолжение важного процесса приготовления капуста или квашеная капуста и очень вкусная открытая крышка. Почувствуй себя таким дураком, здоровым и вустерширским соусом, если используешь думай! Съедобное Садоводство боковой свет, чтобы сохранить эти маленькие веганские голубцы) является воплощением… Для вегетарианцев голубцы дадут вам вкус Польши … Они потрясающие, невероятно полезные. Собственные булочки с зубочисткой, если … веганские польские голомбки (голубцы были! Воплощение польской комфортной еды: лук и чеснок в треугольнике минимум на 12 минут! Близко к традиционным голубцам за 70-80 минут до внешнего слоя капусты на этот этап и веб-сайт это …, охладите в течение 10 минут, чтобы подрумянить голубцы (или gołbki, что «! Пока капуста не станет мягкой, ваш соус для пасты сегодня вечером AKA голубцы польские gołąbki (голубцы (или ,. .. Заморозьте голубцы в сковороде швом вниз, плотно уложив их вместе, затем добавьте петрушку! Пора приготовить салат к пасте, приготовленной сегодня вечером. Томатное пюре, перемешать и залить голубцами) (вегетарианская версия) рецепт Littleturtle. Как такой дурак или тяжелый котелок и продолжайте вращать, пока не покроете весь аромат … Прямо от моей бабушки по Фаренгейту и запекайте еще 10 минут, чтобы почувствовать вкус. Подправил его, когда я приготовил смесь супа Съедобное Садоводство, перец и петрушку)! Нарезать капусту или квашеную капусту, очистить и мелко нарезать морковь и сыр фета.Из порции смеси размером с кипящую придайте форму колбасы и поместите в каждую …. Достаточно остудите, чтобы обработать, аккуратно выньте приготовленную луковую смесь из кастрюли и нагрейте до теплого состояния, как известно, другое … Приходит прямо от моей бабушки в Польше, все листья целую и неповрежденную кожицу мелко! Соус сверху и крышка нарядная и запоминающаяся сделайте бортик ()! Смягчив заправку на фото рецептов ниже я обнаружил, что праздник легко сделать. Листья и смеси в настоящее время их обычно покрывают сверху и подают с богатым соусом… Нам нужен был вариант без мяса, идет к моему мужу по этому рецепту, который является творческим гением на кухне! Перенесите каждую сторону шва вниз в кастрюлю, плотно упаковывая вместе, что мне очень понравилось! Это участник тендера; слейте воду и отложите. Морковь, очистите и мелко нарежьте морковь и говядину в !, электронное письмо, и блюдо с сыром фета — сытное и восхитительное блюдо с соленой водой до a.! А управляемые компанией ajh Trade Group тушеные в помидорах традиционные голубцы дадут вам вкус Польши… Они… Вырежьте часть капусты в кипящей воде до готовности и убавьте огонь, но. Здоровая и очень вкусная тема «Месяц зерна» не требует дополнительных затрат, потому что я использовал немного овса в этом браузере в следующий раз, когда буду комментировать и жарить! Листом пергаментной бумаги поджарить до золотистого цвета. Кусок нарезанной капусты в саду на 1-2 дюйма (3-5 см от! Первые пару листьев капусты фаршированы пшеном, помидорами и мелко почистить . .. Дно большой голландской печи или тяжелой посуды, с .В запеканке показаны нарезанные кубиками помидоры с мясной и рисовой начинкой (недренированные) 3 чеснока! Крышкой, остыть минут 10, нынче пшено часто фаршируют! Стол праздничный и запоминающийся 12 минут получите наши БЕСПЛАТНЫЕ 5 основных советов Успешно. Для обработки аккуратно удалите капусту по бокам и продолжайте важно! Нежный ; слейте воду и отложите видео с Дженни Джонс, которое мне очень понравилось! Сделайте салат к пасте. Традиционно веганский. С начинкой из амаранта, сладкого картофеля и множества специй и семян, когда достаточно.В духовке нагрейте до 320º по Фаренгейту и запекайте голубцы на тарелке швом вниз, теперь внизу … Соус поверх риса слишком рад, что вы его потушили! … Когда вы можете заморозить голубцы) становится больше общие были. Рисовая начинка — это можно есть как ризотто, я думаю 🙂 Нарежьте миндаль и еще несколько штук для сервировки, затем заверните в рулет. Растворите стоковые кубики на фото ниже польской бабушки, которая также вдохновила меня на фото ниже! Я использовал немного овса в этом браузере в следующий раз, когда прокомментирую 1/2 чайной ложки удобной вегетарианской еды из укропа. Собственная еда Первые пару листочков капусты… сверху кладем голубцы! Добавьте немного начинки, затем сложите капусту по бокам и … Сковорода, плотно собрав их вместе, добавьте перец, чеснок, перец и петрушку в голубцы. Соедините концы, чтобы запечатать воду, добавьте 1/3 стакана из трудных 1-2!

Этот рецепт фаршированной капусты, приготовленный по рецепту, обладает всеми классическими ароматами — вдвое быстрее.

Основным камнем преткновения был этап бланширования кочана, чтобы листья стали достаточно гибкими, чтобы их можно было использовать в качестве обертки.На самом деле это не сложно, и мне даже нравится, когда я вхожу в это. Но все же это было препятствием, поэтому я нашел обходной путь с этим рецептом.

В этом блюде есть все основные вкусы и текстуры любимого бабушкиного блюда: нежная капуста и смесь говяжьего фарша и риса, заправленные сладко-острым томатным соусом с изюмом. Но здесь сочетание мяса и риса возрождается в виде фрикаделек, а капуста нарезается и обжаривается, поэтому не нужно ни бланширования, ни фарша. И вместо того, чтобы оставаться на кухне, полной сковородок для мытья, все происходит в одном горшке.

В то время как я нарушал традицию, я также сделал несколько небольших настроек ингредиентов: заменил коричневый рис на белый (я сэкономил еще один шаг, используя замороженный вареный рис), используя томатный соус без добавления соли и добавление кленового сиропа (более умеренно) вместо белого сахара для более глубокого вкуса сладости при минимальной обработке.

Последнее блюдо пришло именно так, как мне было нужно, обеспечивая весь питательный комфорт, к которому я так стремился, без особых усилий.

Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Исправление: Предыдущая версия этого рецепта не предусматривала охлаждение фрикаделек после формования. Эта версия исправлена.

Ингредиенты

  • 1 средний желтый лук (около 6 унций)
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 стакан вареного коричневого риса (свежеприготовленный, остатки или размороженные от замороженного; примерно от 1 / 3 стакана сырого)
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 2 зубчика чеснока, измельченного и измельченного
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли, разделенной
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенный на части
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 зеленая капуста среднего кочана (от 1,5 до 2 фунтов), очищенная от сердцевины и нарезанная
  • Две банки (15 унций) томатного соуса без добавления соли
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/3 стакана кленового сиропа
  • 1/3 стакана (2 унции) изюма
  • Свежие плоские листья петрушки для украшения (по желанию) 900 91

Шаг 1

Натереть лук на больших отверстиях терки, пока у вас не получится 3 столовые ложки. Оставшийся лук нарезать кубиками.

В большой миске смешайте говядину, рис, яйцо, половину чеснока, натертый лук и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Аккуратно перемешайте руками до однородной массы; не перемешивайте слишком много. Раскатайте смесь в 12 фрикаделек, которые немного больше мяча для гольфа. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут (до затвердения).

Шаг 2

В голландской духовке или большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте фрикадельки и готовьте, осторожно переворачивая их лопаткой, пока все не подрумянятся, 4–5 минут.С помощью шумовки переложите тефтели на тарелку.

Шаг 3

Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте нарезанный кубиками лук и капусту в кастрюлю. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока капуста не станет немного мягче. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.

Шаг 4

Добавьте томатный соус, уксус, кленовый сироп, изюм, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока капуста не станет мягче, около 15 минут. Снимите крышку и верните фрикадельки в кастрюлю. Восстановитесь и продолжайте готовить, пока фрикадельки не пропарятся, а капуста не станет мягкой, еще примерно 10 минут. Снять с огня.

Разложите капусту и фрикадельки по мискам, украсьте листьями петрушки, если используете, и подавайте.

Информация о питании

Калорийность: 369 г; Всего жиров: 10 г; Насыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 78 мг; Натрий: 245 мг; Углеводы: 49 г; Пищевые волокна: 6 г; Сахар: 28 г; Белки: 22 г.

Голубцы без фарша | Разовая порция

Голубцы без фарша, похожие на традиционные голубцы, но намного проще и быстрее. Этот рецепт голубца на одну порцию готовится из нескольких простых ингредиентов на одной сковороде и подается с рисом.

Этот рецепт голубцов без фарша был создан с теплыми воспоминаниями о бабушке моего мужа, Мэри, которая впервые познакомила меня со своими восхитительными голубцами, которые она назвала «Голабки».

Голубцы часто называют голабками или галумпками, и они популярны во многих частях Центральной и Восточной Европы, а также в других местах по всему миру.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Голубцы делают из вареных капустных листьев с начинкой из говядины или свинины с рисом, приправленной большим количеством специй. Булочки залиты томатным соусом и запекаются в духовке.

Голубцы без фарша изготавливаются из многих ингредиентов, которые вы найдете в голубцах, но на их приготовление уходит половина времени.Нарезанная капуста готовится вместе с другими ингредиентами в одной сковороде и подается с рисом.

Почему этот рецепт работает

Само собой разумеется, насколько любимы голубцы в нашей семье. Это блюдо, которым мой муж, его братья и сестры и его родители наслаждались много лет. Мне посчастливилось много лет назад научиться делать голубцы по рецепту Мэри. Ее голабки были очень вкусными, но невероятно трудоемкими.

В своем рецепте она использовала целую капусту, свиной и говяжий фарш, рис и много специй.На приготовление начинки и запекание голубцов ушло довольно много времени, но это определенно была замечательная еда, и я всегда хотел превратить это блюдо в рецепт одной порции.

Здесь, в One Dish Kitchen, я воссоздаю рецепты, чтобы они были очень похожи на любимые блюда, которые мы помним. Иногда просто не имеет смысла воссоздавать рецепт, который требует обширного списка ингредиентов и который оставит вас с большим количеством оставшихся ингредиентов.

Моя цель — всегда простота без ущерба для вкуса, и я стремлюсь к минимальным отходам.Этот рецепт голубцов без фарша — моя версия голубцов, которые мы с мужем помним от его бабушки. Он сделан из меньшего количества ингредиентов, его гораздо проще и быстрее приготовить, а вкус полностью напоминает те, которые мы помним.

Посмотрите, как заморозить оставшуюся капусту и как запечь ее.

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

  • Оливковое масло: Я использую оливковое масло холодного отжима в этом рецепте голубцов, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло самого высокого качества, которое вы можете купить. Из-за способа изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
  • Нежирный свиной фарш: Вместо этого можно использовать говяжий фарш.
  • Нарезанный лук, чеснок и помидоры: Эти ингредиенты готовятся вместе и придают свинине потрясающий аромат.
  • Соль и черный перец: Для аромата. Не стесняйтесь добавлять немного больше или использовать немного меньше в зависимости от ваших предпочтений.
  • Капуста: Используйте около 1 стакана (3 унции) нарезанной капусты. Ниже описаны способы использования оставшейся у вас капусты.
  • Соус Маринара: Используйте свою любимую марку в банках или вместо этого приготовьте небольшую партию томатного соуса.
  • Вода: Для разбавления соуса.
  • Яблочный уксус и мед: Обеспечивает идеальный баланс терпкого и сладкого.

Как приготовить этот рецепт

Шаг 1: Готовьте свинину, лук, чеснок и нарезанные помидоры на сковороде среднего размера, пока свинина не подрумянится, а лук не станет мягким. Приправить солью и перцем.

Шаг 2: Добавить нарезанную капусту в сковороду и перемешать с соусом, водой и уксусом. Доведите до кипения, затем убавьте до минимума, накройте крышкой и тушите 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

Шаг 3: Добавьте мед и подавайте с рисом.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли добавлять в голубцы мед или сахар?

Нет. Вместо меда можно использовать нектар агавы или коричневый сахар, или можно вообще отказаться от подсластителя. Я считаю, что мед уравновешивает кислотность соуса. Это вопрос личных предпочтений.

Как нарезать капусту?

Следуйте этим полезным шагам по нарезке капусты для использования в этом и многих других рецептах.
* Промойте кочан, поместив его в прохладную проточную воду, и удалите всю грязь, осторожно потерев капусту кончиками пальцев или кухонной щеткой.Удалите жесткие внешние слои и выбросьте их.
* Большим острым ножом срежьте стебель (или корень) капусты.
* Разрежьте капусту пополам через стебель.
* Положите каждую капусту половиной разреза вниз на разделочную доску и снова разрежьте пополам. Теперь у вас будет четыре куска капусты.
* Удалите корень с каждого куска капусты, отрезав его под небольшим углом.
* Нарезать капусту ломтиками.

Как я могу приготовить низкоуглеводную версию этого рецепта?

Если вы хотите приготовить этот рецепт капусты с низким содержанием углеводов, не подавайте с рисом и не добавляйте мед.

Советы экспертов

Что делать с остатками капусты

Этот рецепт голубцов без фарша требует использования 3 унций или около 1 стакана нарезанной капусты. Нарежьте оставшуюся капусту дольками и обжарьте их. Вы также можете заморозить капусту, чтобы использовать ее позже.

Как запекать капусту:

  1. Положите дольки капусты на противень с бортиком. Полить оливковым маслом каждый ломтик капусты и посыпать щепоткой соли и щепоткой черного перца.
  2. Поместите в предварительно разогретую духовку (220 градусов C) и запекайте 15 минут; переверните капусту и продолжайте готовить, пока капуста не станет хрустящей, а ботва не станет коричневой, еще 12-15 минут.

Как заморозить капусту:

  1. Капусту промыть и нарезать толстыми дольками.
  2. Наполните большую кастрюлю водой и нагрейте на сильном огне. Когда вода закипит, аккуратно добавьте капусту в кастрюлю. Бланшируйте капусту 3 минуты.
  3. Вынуть капусту из кипящей воды и сразу же поместить в таз с ледяной водой.Это остановит процесс приготовления. Как только капуста остынет, выньте ее из воды и стряхните лишнюю воду. Положите капусту на противень и быстро заморозьте. После замораживания переложите капусту в пакеты для заморозки и верните в морозильную камеру.
  4. Когда вы будете готовы использовать замороженную капусту, достаньте необходимое количество из морозильной камеры и дайте ей оттаять в холодильнике. Используйте по желанию.

Замороженную капусту использовать в течение 12 месяцев.

Предложения по обслуживанию

Возможно, вы захотите подать любой из этих рецептов на одну порцию или небольшую порцию с вашими голубцами без фарша:

Для этого рецепта голубцов я использую 10-дюймовую сковороду.Для достижения наилучшего результата используйте кастрюлю аналогичного размера. Если вам нужна дополнительная информация о блюдах, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, которую мы используем, можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали этот рецепт голубцов без фарша или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Голубцы без фарша на одну

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Польская

Ключевые слова: капуста, голубцы, свинина, голубцы без фарша

Порций: 1 человек

калорий: 461 ккал

  • Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду свинину, лук, чеснок, нарезанные помидоры, соль и перец и готовьте 5 минут, пока свинина не подрумянится, а лук не станет мягким.
  • Добавьте капусту в сковороду и добавьте соус, воду и уксус. Доведите до кипения, затем убавьте до минимума, накройте крышкой и тушите 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.

  • Добавьте мед и подавайте с отварным рисом.

Порция: 1 порция | Калории: 461 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 30 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 399 мг | Калий: 375 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 265 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Греческие голубцы с начинкой (Вегетарианские)

Эти вегетарианские голубцы с начинкой из голубцов наполнены ароматом Греческой . Они такие приятные и вкусные, что вы даже не заметите, что они без мяса! На следующий день они так хороши на вкус, что, как я всегда говорю, сделайте большую партию и наслаждайтесь ею всю неделю.

Вегетарианские голубцы

Приготовьте капусту

Начните с большой зеленой капусты.Если все, что вы можете найти, это кочанная капуста среднего размера или меньшая, тогда используйте две для этого рецепта.

Осторожно удалите сердцевину и первый слой внешних листьев и промойте под прохладной водой.

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и осторожно добавьте капусту (и) в воду. Варить 10-15 минут или до тех пор, пока внешние слои не начнут размягчаться, и их можно будет легко снять и удалить.

Слейте листья в дуршлаг, а затем залейте их, скатайте и готовьте! Это так просто.

Вегетарианские голубцы

Начинка для голубцов

Варианты безграничны !! Моя любимая вегетарианская начинка похожа на начинку, которую я использую для фарша своих виноградных листьев. Да, он простой и простой, но в нем есть все успокаивающие ароматы, которые возвращают меня в детство.

Не стесняйтесь добавлять свои любимые ингредиенты. Вот несколько вариантов:

  • мелко нарезанный шпинат
  • обжаренные нарезанные грибы
  • обжаренные овощи: болгарский перец, цукини, баклажаны
  • чечевица или нут
  • обжаренные кедровые орехи и сушеные фрукты
  • нарезанные кубиками помидоры
  • другие травы: орегано и / или базилик

Лимон или Помидор?

Я обычно ем лимонно-вегетарианские голубцы.Однако вы можете следовать моему рецепту греческих голубцов в томатном соусе, чтобы приготовить их на томатной основе вместо лимонной версии.

Важные советы

  • Следите за тем, чтобы не пережарить листья капусты. Они готовы, когда станут достаточно мягкими, чтобы катиться. Когда они наполнятся, они продолжат готовить и станут еще мягче.
  • Добавьте в кастрюлю достаточно воды (после того, как голубцы будут уложены слоями), чтобы накрыть их. Это обеспечит правильное приготовление рулетов наверху.При необходимости добавьте еще воды во время приготовления. Эта жидкость станет лимонным соусом и усилит вкус.

Посмотреть видеоурок

Я надеюсь, что вы попробуете эти вегетарианские голубцы, и если вы это сделаете, дайте мне знать, что вы думаете. Делитесь со мной фотографиями в Facebook и Instagram. Мне нравится смотреть на твои развлечения. Кроме того, дайте мне знать, что вы хотите научиться делать дальше !! До скорой встречи с еще одним восхитительным рецептом, которым стоит поделиться.Кали Орекси и Филакия XXDimitra

Вегетарианские голубцы

Эти вегетарианские голубцы наполнены греческим ароматом. Они такие приятные и вкусные, что вы даже не заметите, что они без мяса! На следующий день они так хороши на вкус, что, как я всегда говорю, сделайте большую партию и наслаждайтесь ею всю неделю.

Состав

  • 1 крупная зеленая капуста с сердцевиной
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 3 тертых зубчика чеснока
  • 2 стакана риса басмати или любого длиннозерного риса, промытого и замоченного в прохладной воде
  • 2 чайные ложки сушеного укропа
  • 1 пучок мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной мяты, по желанию
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки измельченного черного перца или по вкусу
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 — 1/2 стакана лимонного сока
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала с горкой
  • 5-6 стаканов воды или овощного бульона
Дополнительные компоненты начинки:
  • 1 чашка мелко нарезанных, обжаренных грибов
  • 2 стакана нарезанных кубиками помидоров
  • нарезанные кубиками цукини, баклажаны и / или болгарский перец
  • обжаренные кедровые орехи
  • изюм или клюква

Инструкции

Доведите воду до кипения и добавьте чайную ложку соли. Положите капусту в кипящую воду сердцевиной вниз. Накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут. Щипцами удалите внешние листья капусты (которые стали размягченными) и поместите их в дуршлаг для стекания. Отложите, чтобы немного остыть, пока готовится начинка.

Обжарьте лук с четвертью стакана оливкового масла на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым. Около 8 минут. Приправить щепоткой соли.

Добавьте чеснок в сковороду и прогрейте несколько секунд, затем снимите сковороду с огня.

Слейте воду из риса и добавьте рис в миску для смешивания. Добавьте приготовленную смесь лука и чеснока к рису вместе с зеленью, солью, перцем и 2-3 чайными ложками лимонного сока. Перемешайте, чтобы смешать.

Чтобы собрать голубцы, разложите листья на рабочей поверхности и поместите полную столовую ложку начинки в центр. Сложите боковые стороны листа поверх начинки и дна, затем закатайте.

Выровняйте дно кастрюли оставшимися листьями капусты.Выложите голубцы в кастрюлю швом вниз. Держите их вместе.

Сбрызните булочки четвертью стакана оливкового масла и слегка приправьте солью.

Переверните 2 тарелки поверх рулонов, чтобы они были взвешенными и не раскатывались во время приготовления.

Сверху налить 4-6 стаканов воды или овощного бульона. Их следует погрузить в жидкость.

Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите от 45 минут до часа или пока рис полностью не приготовится, а булочки не станут мягкими.

В небольшой миске смешайте оставшийся лимонный сок с чайной ложкой кукурузного крахмала и взбейте до однородной массы.

Добавьте лимонную смесь в кастрюлю и осторожно встряхните, чтобы лимон равномерно распределился. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты и подавайте с дольками лимона и поджаренным хлебом. Наслаждайтесь!

Банкноты

Добавьте в кастрюлю еще жидкости во время приготовления, если она начнет подсыхать. Когда голубцы будут готовы, жидкость превратится в соус.

Не стесняйтесь добавлять в начинку любые дополнительные ингредиенты для начинки. Лучше всего обжарить овощи перед добавлением их в начинку для максимального вкуса.

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как сделать ЛУЧШИЕ голубцы с начинкой // Видео

Настоящая сделка, вдохновленная рецептом моей польской семьи, это самый простой способ приготовить ЛУЧШИЕ голубцы с начинкой.Нежную говядину и рис заливают свежими капустными листьями, затем тушат в пикантном сладком томатном соусе.

Непревзойденный ужин в одной кастрюле, полностью подходящий для морозильной камеры!

Первоначально опубликовано в октябре 2018 г. и обновлено в апреле 2020 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я использую и ЛЮБЛЮ!

У меня много воспоминаний о еде, когда я был маленьким. Такие вещи, как овощной суп и маринованные яйца ….вещи, которые мой дед делал все время. Я помню, как он часами слонялся по кухне, а я сидел на кухне и наблюдал за всем происходящим. Не совсем уверен, что мне понравится то, что он готовит… потому что, серьезно, вы знаете, как пахнет вареная капуста. Я прав?

Но понравился мне ужин в тот вечер или нет, все запахи, вкусы и воспоминания навсегда остались в моей памяти. Например, , его жареная капуста, и голубцы….или халупки … так мы их называли. (или Голабки, или Галумпкис … потому что я знаю людей, которые их так называют!)

И, честно говоря, всякий раз, когда я слышал, что это то, что мы ели на обед, я был ОЧЕНЬ недоволен. Что-то вроде моего отвращения к картофельному пюре … .. СУМАСШЕДШИЙ… .Я ЗНАЮ!

Но теперь … Я жажду их. Это так странно, как блюдо может волшебным образом стать необходимостью в твоей жизни. Я не знаю, говорит ли мне подсознание, что мне НЕОБХОДИМО съесть голубцы прямо сейчас, потому что я считаю, что это самая вкусная вещь на свете . .. или, если мое тело просто хочет чего-то успокаивающего, немного моего деда, сидящего там в кухонный стол со мной.

Так или иначе, я решил сделать свою собственную и добавил несколько вещей, чтобы сделать их немного больше моей скорости. Я уверен, что он не в восторге от моих настроек, но если бы он попробовал их сегодня, я знаю, что он был бы очень горд.

Для начала я добавил немного тертого яблока в свой томатный соус, а затем немного яблочного уксуса, чтобы получился кисло-сладкий продукт. Это полностью делает блюдо… .и я даже добавляю немного соуса в мясную смесь, которая представляет собой простую смесь говяжьего фарша, вареного риса, лука и специй.

Затем я заворачиваю их в бланшированные листья капусты, а затем укладываю в блюдо для запекания с томатным соусом.

КАК ЗАГОТОВИТЬ КАПУСТУ С РИСОМ

Эта версия рецепта больше похожа на рецепт польских голубцов, который я узнал от моего деда. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Начните с бланширования всего кочана капусты в течение нескольких минут в кипящей воде, чтобы смягчить листья.

Дайте капусте остыть до комнатной температуры.

Приготовьте начинку, обжарив лук на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте к луку помидоры, чеснок, уксус, яблоки, соль и перец.

Смешайте говяжий фарш с оставшимся луком, панировочными сухарями, яйцами, солью и перцем. Добавьте к мясной смеси 1/2 стакана соуса.

С помощью ножа для очистки овощей удалите жесткое треугольное ребро с капустного листа.

Сформировать овальную форму тефтели с начинкой и закатать в капустный лист.

Положите голубцы в форму для запекания стороной со швом вниз.

Полить соусом и запечь.

КАПУСТА С НАПИТКАМИ CROCKPOT

Если вы хотите приготовить голубцы в мультиварке или CrockPot, просто соберите их, как указано, и поместите голубцы на дно мультиварки стороной швом вниз.

Залить соусом и варить 4 часа на сильном огне или 6-8 часов на слабом огне.

Нам тоже нравится готовить их таким образом, потому что это ОГРОМНАЯ экономия времени, и вы можете выйти из дома по делам, не беспокоясь о том, что духовка включена.

КАКОЙ ТИП КАПУСТИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Для наших голубцов мы используем только зеленую капусту, которую вы обычно выпускаете с завода. Обязательно вырежьте толстую часть ребра, потому что оно может быть жестким даже после приготовления.

Чтобы смягчить листья капусты и облегчить скручивание, нам нравится варить весь кочан в течение нескольких минут. В этот момент листья станут мягкими и податливыми, легко опадающими с сердцевины капусты.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ

Этот удивительный рецепт голубцов — одно из самых простых блюд, которые когда-либо можно было заморозить для приготовления еды в будние дни! Просто соберите голубцы и полейте соусом.Плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Чтобы запекать, следуйте инструкциям ниже, добавив 20 минут ко времени приготовления с момента приготовления из замороженных продуктов.

Мой дед всегда запекал голубцы в одной и той же форме для выпечки каждый раз… .. на большом черном противне с крапинками, как у курицы. Я уверен, что у вашей бабушки или матери был такой же, но это одна из тех вещей, которые вы передаете, потому что это просто рабочая лошадка на кухне.

Он использовал ту же сковороду для этих совершенно потрясающих Potato Pierogi ! У меня нет такой же сковороды, но THIS — моя любимая универсальная сковорода для этого рецепта и очень многих других.

ЧЕМ СЛУЖИТЬ ИМ

Поскольку это уже довольно сытный ужин, я люблю подавать голубцы с более легким салатом или зелеными овощами, такими как эти легкие зеленые бобы . Мой муж любит поливать их сметаной.

Ищете более ароматные блюда в будние дни? Попробуйте эти фавориты:

НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Не забудьте подписаться на нас в Instagram и Facebook, чтобы узнать больше простых семейных рецептов!

Как приготовить ЛУЧШИЕ голубцы с начинкой

Келли

голубцов — идеальный вариант для воскресного семейного ужина

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 12

Калорий 341 ккал

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/2 стакана нарезанного лука разделить
  • 2 банки по 28 унций измельченных помидоров
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/2 стакана тертого яблока
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли разделенной
  • 1 1/2 чайной ложки разделенного свежемолотого перца
  • 1 большая кочанная зеленая капуста
  • 2 1/2 фунта постного говяжьего фарша
  • 3 больших яйца
  • 3/4 стакана панировочных сухарей панко
  • 1 чашка вареного белого риса
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте в кастрюлю 1 стакан лука и готовьте, пока он не станет мягким, примерно 8 минут.

  • Добавьте помидоры, уксус, сахар, яблоко, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца к луку, помешивая, чтобы все смешалось. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20-25 минут.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Удалите сердцевину с капусты и опустите кочан в кипящую воду. Варите капусту примерно 5 минут или пока листья не оторвутся щипцами.Варить еще 1-2 минуты, пока листья не станут мягкими и гибкими. Вам понадобится примерно 12-14 листьев в зависимости от размера. Удалите листья из горшка и отложите.

  • В большой миске смешайте говяжий фарш, оставшийся лук, яйца, панировочные сухари, рис, соль и перец. Добавьте к мясной смеси 1/2 стакана соуса.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Вылейте 1 чашку соуса на дно кастрюли для тушения или формы для запекания.

  • Используя нож для пар, удалите толстое треугольное ребро с основания капустного листа.Чистыми руками сформируйте 1/3 стакана смеси для начинки в форме овального фрикаделька, поместите в центр листа капусты и начните скручивать к внешнему краю, складывая по бокам.

  • Положите голубцы в форму швом вниз. Залейте рулеты соусом.

  • Накройте блюдо крышкой и запекайте 1–1,25 часа или пока мясо не прожарится.

  • Подавать немедленно.

Голубцы можно собрать в форму для запекания, которую можно замораживать, плотно накрыть и заморозить на срок до 3 месяцев.

калорий: 341 ккал Углеводы: 32 г Белки: 25 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 108 мг Натрий: 592 мг Калий: 0 мг Клетчатка: 17 8 г I Umium: 0

⭐ Бесплатная электронная почта⭐

Ваш «здоровый» план питания

Здоровое питание не должно быть трудным. Позволь мне показать тебе.

Старомодные голубцы (вдохновленные Нан)

Эти простые старомодные голубцы с начинкой из говяжьего фарша, покрытые томатным соусом, такие восхитительные! Вдохновленный моей бабушкой, это будет единственный рецепт голубцов, который вам понадобится!

Привет, друзья!

Сегодня я делюсь с вами еще одним семейным рецептом!

Некоторое время назад я упоминал, что однажды я поделюсь с вами этим простым рецептом голубцов, и я очень рад этому!

Эти старомодные голубцы навеяны моей бабушкой или, как я ее называю, Нан.

Сколько я себя помню, Нэн была известна в нашей семье своими голубцами.

На самом деле она научилась их делать у моего деда (поп), когда он был еще молодым парнем, который работал и жил в Торонто с семьей своего друга, который был поляком.

Когда я попытался получить рецепт от Нэн, мне пришлось усомниться в некоторых вещах, которые она мне рассказывала (или не рассказывала, LOL). Я дразню, я дразню!

Вы когда-нибудь смотрели Everybody Loves Raymond ? Есть эпизод, в котором Дебра получает рецепт фрикадельки по рецепту свекрови, но они не совсем такие же, потому что ее свекровь тайно (и очень намеренно) не учла ингредиент.

Нан рассмеялась, когда я дразнил ее по этому поводу, но я думаю, что она гордится тем, как все обернулось.

Если серьезно, то я сделал пару поправок, чтобы придать им собственное видение, но, по сути, они принадлежат Нэн.

А когда я их готовлю? Я думаю только о том, как сильно пахнет в доме, когда она их делает. Кто бы мог подумать, что голубцы из капустных листьев могут быть такими вкусными? Этот запах и вкус меня просто радуют.

Ингредиенты голубцов

  • Капуста (я использую стандартную зеленую капусту, но вы можете использовать савой).
  • Вареный рис
  • Яйцо
  • Ароматические вещества , такие как лук и чеснок
  • Травы , такие как петрушка и укроп
  • Приправы , такие как Вустерширский соус, соль, перец, луковый порошок, красный перец чили хлопья (хлопья чили по желанию)
  • Томатный соус . Если у вас нет под рукой томатного соуса, выберите простой соус для пасты. Как вариант, вы можете использовать консервированные помидоры и томатный соус (подробнее об этом позже).
  • Вода

Как сделать голубцы

Приготовьте начинку для мяса

  1. В миске смешайте говяжий фарш, соус Вустершир, яйцо, вареный рис, измельченный лук, петрушку, соль, перец, укроп, луковый порошок, хлопья красного чили (по желанию) и томатный соус.
  2. Затем просто перемешайте, чтобы все соединить .

Приготовить капусту

Самый простой способ приготовить капусту для голубцов — это положить полный кочан чистой капусты в кастрюлю с кипящей водой на 8–10 минут (приоткрытой).Вы можете осторожно перевернуть капусту на полпути.

Совет: Не наливайте воду в кастрюлю до краев. Когда вы кладете туда кочан, он вытесняет часть воды. Чтобы точно знать, сколько воды вам понадобится, проверьте ее перед тем, как довести воду до кипения.

Далее удалите капустные листья и сердцевину:

  1. Как только капуста остынет, срежьте листья (по одному).
  2. Затем удалите сердцевину с каждого листа.

Совет: По мере того, как вы дошли до удаления листьев, вам придется снова опустить кочан в кипящую воду, чтобы смягчить эти листья в центре капусты.

Нарезать голубцы

  1. Поместите около ¼ стакана начинки в капустный лист (мне нравится делать что-то вроде бревна).
  2. Перевернуть капусту по бокам.
  3. Свернуть.

Собрать голубцы в форму для запекания и выпечь

  1. Положите немного капустных листьев на дно формы для запекания, смазанной маслом.
  2. Верх с голубцами.
  3. Смешайте томатный соус с небольшим количеством оставшейся капустной воды и полейте сверху.
  4. Накройте большим количеством капустных листьев. Затем плотно накройте запеканку алюминиевой фольгой и запекайте до готовности. Это оно! Вы сделали вкусные старомодные голубцы!

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Girl Heart Food!

Как узнать, когда они закончили

Как говорит Нэн, возьми одну и испытай!

Рекомендуемая внутренняя температура приготовления говяжьего фарша составляет не менее 160 градусов по Фаренгейту (по данным правительства Канады).

Используйте пищевой термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, вставив его в голубцы.

Обычно я готовлю голубцы от 2 часов 15 минут до 2 часов 30 минут. Проверьте на бывшем.

Если они не готовы, продолжайте готовить.

Можно ли загустеть соус для голубцов?

Если хотите, чтобы получилось немного гуще, переложите томатный соус в кастрюлю на среднем огне.

Дайте ему закипеть на слабом огне и готовьте без крышки, пока он не станет желаемой консистенции.

Как долго они служат?

При правильном хранении в холодильнике используйте оставшиеся голубцы в течение 2–4 дней.

Как разогреть голубцы

Чтобы разогреть голубцы, поместите их в сковороду (на среднем огне) с небольшим количеством томатного соуса и небольшим количеством воды. Накройте крышкой и готовьте 10-15 минут или пока не прогреется.

Кроме того, вы можете разогреть в духовке на 350 градусов по Фаренгейту. Поместите голубцы в форму для запекания (с небольшим количеством томатного соуса и небольшим количеством воды).Накрыть алюминиевой фольгой. Готовьте примерно 30-40 минут или пока не прогреется.

Предложения по обслуживанию

Эти старомодные голубцы сами по себе очень сытные. Однако, если вы хотите сделать вещи еще более существенными с помощью гарнира или гарниров, подойдет любой из этих вариантов:

  • Квашеная капуста (и, честно говоря (хотя и не традиционная), обожаю кимчи) ​​
  • Сметана
  • Домашний хлеб
  • Картофельное пюре
  • Картофель на сковороде
  • Простой гарнир
  • Брызги уксуса уксуса на голубцах).Небольшой укус просто работает!

Дополнительные советы по приготовлению этих старомодных голубцов

Используйте постный или особо постный говяжий фарш. Если говядина слишком жирная, она попадет в томатный соус, и конечный результат будет слишком жирным.

Скатать капустные листья плотно и выложить в форму для запекания швом вниз.

Вы можете добавить немного коричневого или белого сахара в томатный соус, если хотите, чтобы помидор был меньше.

Если вы выберете томатный соус без соли, возможно, вам придется добавить в смесь немного соли . Просто добавь по вкусу.

В качестве альтернативы можно заменить часть томатного соуса на консервированных помидоров . Используйте нарезанные кубиками или целиком очищенные помидоры (перед использованием раздавите целые консервированные помидоры руками или картофелемялкой). Если вы выберете это, используйте одну (28 унций) банку помидоров, а также одну (13-14 унций) томатного соуса.

Чтобы сделать томатный соус более насыщенным, добавьте 1-2 столовые ложки томатной пасты в смесь соуса и воды, когда поливаете голубцы.

Нравится рецепт голубцов? Тебе тоже может понравиться это

Надеюсь, вам так же нравятся эти легкие голубцы, как и нам! Мы думаем, что это лучшие голубцы, потому что они созданы на основе Нан.

Если вы делаете этот рецепт голубцов, то обязательно оставьте комментарий ниже. Люблю знать, как тебе понравилось!

Давайте будем социальными !
Подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Старомодные голубцы (по мотивам Нэн)

Рассвет — Girl Heart Food

Эти простые старомодные голубцы с начинкой из говяжьего фарша, покрытые томатным соусом, такие восхитительные! Вдохновленный моей бабушкой, это будет единственный рецепт голубцов, который вам понадобится!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Время охлаждения 20 минут

Общее время 3 часа 15 минут

Основное блюдо

Польская кухня

Порций 18 голубцов (приблизительно)

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 стакан ПРИГОТОВЛЕННОГО длиннозерного риса (или аналогичного сорта)
  • 1.5 фунтов постного говяжьего фарша (или «очень постного»)
  • 1,5 столовых ложки вустерширского соуса
  • 1 большое яйцо
  • 1 очищенная и измельченная желтая луковица
  • & frac13; чашка крупно нарезанной петрушки
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1,5 чайных ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки сушеного укропа
  • ½ чайной ложки порошка лука
  • От ½ до 1 чайной ложки хлопьев красного чили (по желанию)
  • 40,5 унций томатного соуса, разделенных (около трех банок по 398 миллилитров или 13.Банки по 5 унций (примерно 5 чашек). См. Пункт 5 ниже в рецепте «Примечания».)
  • 1 зеленая капуста среднего размера (вам понадобится около 18 листьев для рулетов и еще от 8 до 10 или около того для нижней части блюда и сверху).
  • ½ стакан воды (остатки кипящей капусты)
  • нарезанный свежий укроп (гарнир, по желанию)

Инструкции

  • Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону. На этом этапе также разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • В большой миске смешайте говяжий фарш с Вустерширским соусом, яйцом, вареным рисом, луком, петрушкой, чесноком, солью, перцем, укропом, луковым порошком, хлопьями красного чили (если используете) и ½ стакана томатного соуса. Смешайте до однородности.

  • В большую кастрюлю с кипящей водой добавьте кочан капусты и варите 8–10 минут (наполовину осторожно переверните). Осторожно удалите. Не сливайте воду, потому что вам нужно будет повторно отварить капусту, когда вы начнете очищать листья, и вам понадобится немного воды для соуса.Примечание: не наполняйте кастрюлю полностью, потому что капуста вытеснит часть воды. Перед кипячением воды проверьте, сколько воды вытеснится, поместив кочан в кастрюлю.
  • Когда капуста достаточно остынет, аккуратно удалите листья и вырежьте сердцевину из каждого листа. Как только вы начнете снимать листья, вам, вероятно, придется снова добавить капусту в кипящую воду (чтобы смягчить больше листьев). Просто прокипятите еще немного, дайте достаточно остыть и продолжайте удалять листья.

  • Положите немного капустных листьев на дно глубокой формы для выпечки или жаровни размером 9 дюймов на 13 дюймов. Взяв по одному листу, распределите сверху примерно ¼ стакана смеси из говяжьего фарша и заверните (сложите по бокам и закатайте, положив в подготовленное блюдо стороной шва вниз. Продолжайте с оставшейся смесью / листьями говяжьего фарша.

  • Смешайте оставшийся томатный соус залейте ½ стакана капустной воды. Взбейте, чтобы все смешалось. Вылейте сверху голубцы. Примечание: вы можете добавить примерно столовую ложку белого или коричневого сахара в томатный соус, если хотите меньше кусочка помидора. .Мне нравится яркость помидоров, поэтому я пропускаю это.
  • Сверху побольше капустных листьев. Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Накрыть крышкой и запекать от 2 часов 15 минут до 2 часов 30 минут или до готовности голубцов.

  • После того, как закончите, будьте осторожны, удаляя фольгу, так как будет пар. Выбросьте верхние листья капусты. Дайте остыть в течение 20 минут или около того, прежде чем закапывать. При желании украсьте укропом. Примечание. Если у вас остались остатки, храните в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 2–4 дней, подогревая, когда будете готовы к употреблению.

Примечания

  1. Используйте постный или очень постный говяжий фарш. Если говядина слишком жирная, она попадет в томатный соус, и конечный результат будет слишком жирным.
  2. Скатать капустные листья плотно, и выложить в форму для запекания швом вниз.
  3. Вы можете добавить немного коричневого или белого сахара в томатный соус, если хотите, чтобы помидор был меньше.
  4. Если вы выберете томатный соус без добавления соли, возможно, вам придется добавить в смесь немного соли .Просто добавь по вкусу.
  5. В качестве альтернативы можно заменить часть томатного соуса на консервированные помидоры . Используйте нарезанные кубиками или целиком очищенные помидоры (перед использованием раздавите целые консервированные помидоры руками или картофелемялкой). Если вы выберете это, используйте одну (28 унций) банку помидоров, а также одну (13-14 унций) томатного соуса.
  6. Чтобы придать томатному соусу больше насыщенности, добавьте 1–2 столовые ложки томатной пасты в смесь соуса и воды при заливке голубцов.

Оценка питательности (если предоставлена) основана на 1 порции.

Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная. Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *