Икра зеленые помидоры на зиму рецепты с фото пальчики оближешь: Икра из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Томаты: выращивание, сорта, рецепты

Календарь садовода на 2021 год

Новости

Сорняк crabgrass – группа растений, которую относят к Digitaria или Росичка. Большинство распространенных видов причисляют к активным однолетникам. За цикл крабграсс успевает вырасти и рассеять семена на довольно значительный участок. Также есть разновидности с общей корневой системой. Главную опасность этот сорняк представляет для газонов. Существуют разные методики борьбы с проблемой, начиная от физического устранения экземпляров с участка и заканчивая химическими составами, такие средства описаны на сайте best crabgrass killer. …

Читать далее

Выращивание и уход

Чтобы получать свежие овощи все лето, важно не только обеспечить культуру вниманием и заботой, но и правильно выбрать срок посадки.

При выборе даты, когда сажать огурцы на рассаду в 2021 году для теплицы, учитывают сортовые особенности, погодные условия в регионе. Дату посева сверяют с лунным календарем, тогда сеянцы дружно взойдут и рассада будет здоровой. …

Читать далее

Советы

Томаты – любимый овощ на дачных участках. Многообразие сортов помидоров позволяет выращивать “золотые яблоки” любых размеров и расцветок – от миниатюрных черри до гигантских плодов, каждый из которых весит почти килограмм. На сайте tomatclub.com можно найти виды, способные на небольшом огороде обеспечить вкусными и красивыми помидорами семью на весь год. …

Читать далее

Календарь посадки

Чтобы сеянцы быстро пошли в рост, а крепкие растения принесли богатый урожай, нужно сеять перцы на рассаду в 2021 году по лунному календарю. На выбор благоприятных дней для посадки влияет и ряд других факторов. Посев семенами проводят с учётом не только лунных фаз, но и агроклиматических особенностей региона выращивания, сортовых характеристик. …

Читать далее

Календарь посадки

Июнь – наиболее подходящий летний месяц для посадки огурцов. Семена, посеянные в это время, быстро взойдут и через 45-50 суток порадуют первыми плодами. При определении временного промежутка учитывают благоприятные дни для посадки огурцов в июне 2021 года по лунному календарю, сорт, погодные условия, регион. Чтобы получить хороший урожай, необходимо выбрать подходящие сорта, соблюдать условия выращивания. …

Читать далее

Календарь посадки

Из-за позднего прихода весны в Московской области огурцы предпочитают выращивать в закрытом грунте. Такой способ позволяет раньше снять качественный урожай. Точный расчёт сроков, когда сажать огурцы в теплицу в Подмосковье в 2021 году, проводят с учётом лунных фаз. Влияние ночного небесного светила на растительный мир доказано. В зависимости от его положения, выделяют благоприятные дни для посадки огурцов в теплицу и запрещённые. …

Читать далее

Календарь посадки

Вырастить огурцы в любом регионе России несложно. С этим справится не только опытный, но и начинающий дачник. Чтобы получить богатый и качественный урожай, агротехнические мероприятия нужно выполнять не только правильно, но и своевременно, с учетом особенностей климата и фаз луны. Когда сажать культуру в открытый грунт в 2021 году, можно определить по лунному календарю. Его составляла команда астрологов и агрономов. В нем указано, какие дни для посадки являются неблагоприятными и благоприятными.

Читать далее

Календарь посадки

Огурцы являются одной из самых распространенных теплолюбивых овощных культур. Они растут в открытом грунте даже в регионах с холодным климатом. Но для получения раннего урожая лучше выращивать их через рассаду. Посев рекомендуется планировать в соответствии с лунным календарем. …

Читать далее

Советы

Овощеводы, чтобы получить ранний урожай, высевают лук осенью. Благодаря такому приёму луковицы достигают технической спелости намного раньше обычного, а зелень можно срезать уже в начале весны. Чтобы овощ не портился и долго сохранял свои полезные свойства, убирать лук, посаженный под зиму в 2021 году в благоприятные дни. …

Читать далее

Советы

Огурец – популярный житель грядок и теплиц на подмосковных участках. Нужно правильно выбрать время для его посева, так как эта культура любит тепло, но прекрасно чувствуют себя и в средней полосе. Прежде, чем начать работы, стоит ознакомиться с особенностями климата и рекомендациями лунного календаря.  …

Читать далее

Навигация по записям

Икра из зеленых помидор с майонезом. Икра из зеленых помидор и кабачков на зиму

Уже не одно столетие осень является горячей порой, когда многие представительницы слабого пола заняты мыслью, как быстрее и вкуснее сделать заготовки на зиму. Опытные хозяйки знают хитрости приготовления закусок не только из спелых овощей, но и из зеленых помидоров. Ведь в некоторые годы очень много томатов не успевают вызреть и покраснеть. А выбрасывать плоды, полученные трудом, не хочется никому. Перед хозяйками встает проблема, как использовать недоспелые овощи, ведь они имеют в своем составе много полезных и питательных веществ и микроэлементов. Икра из зеленых помидоров становится палочкой-выручалочкой для женщин.

Приготовление данного блюда с необычным вкусом помогает решить проблему применения всего томатного урожая. Русским хозяйкам известно большое количество рецептов икры из зеленых помидоров. Некоторые из них передаются из поколения в поколение. Женщины используют и новейшие, и уже испытанные технологии приготовления закуски на зиму. Консервантами служат разные продукты. Сочетание неспелых томатов, других овощей и приправ придает нежному блюду изумительные вкусовые качества.

Готовим икру из зеленых помидоров с майонезом

Сделать эту вкусную заготовку можно по нижеприведенному рецепту. Закуска из зеленых помидор с майонезом понравилась коллегам по работе, оценили ее и домашние. На работу ношу все заготовки, приготовленные по новым рецептам, провожу дегустацию. Приятели многие из моих рецептов теперь готовят у себя на кухне.

На заготовку отобрала только Черри — они даже зеленые сладковатые на вкус.

Кислоты в них меньше, чем у томатов других сортов. Взяла ровно 1 кг, перемыла, разрезала кусочками. Решила использовать мультиварку. Загрузила мелко нарезанные томаты Черри в чашу.

Для приготовления икры нужна морковь. Почистила 2 штуки, взвесила, оказалось 200 г — то, что нужно. Натерла ее на простой, крупной терке и ссыпала в чашу к томатам. Выбрала большой кабачок, после удаления кожуры и семечек получилось около 1 кг мякоти. Решила использовать всю. Помыла и измельчила произвольно ножом. Отправила кабачки к Черри и морковке. Следом пошел перчик болгарский. Взяла 1 штучку, удалила семечки и перегородки, порезала на кубики. Добавила 1 порезанную мелко луковицу и измельченную зелень петрушки и укропа. Зелени по виду было грамм 100.

В мультиварке воспользовалась режимом «Тушение», время установила 60 минут. После звукового сигнала открыла крышку, выдавила из пачки 300 г майонеза, посолила. Соли ушло чуть больше половины столовой ложки. Добавила для гармоничности столько же сахара. Очистила ½ головки чеснока. Зубчики раздавила ножом, порезала, положила в чашу к овощам.

Решила, что зеленого цвета многовато, сдобрила заготовку томатной пастой. Отмерила ее ровно 100 г. Измельчила все блендером. Задала режим тушения на 30 минут.

Как и другие зимние заготовки, эту икру из зеленых помидоров разливаю в стерилизованную тару и герметично закатываю.

Консервирование икры без уксуса «Осенний привет»

Хотите кисло-сладкую консервацию, напоминающую о теплых осенних деньках? Тогда обязательно приготовьте ее по моему рецепту!

Продукты на 1-2 трехлитровых банки:

  • 4 килограмма помидоров;
  • килограмм лука;
  • килограмм морковки;
  • полкило перца;
  • 300 грамм корня петрушки;
  • соль и сахар по вкусу;
  • 5 лавровых листов;
  • 20 горошин черного перца;
  • 10 стебельков гвоздики;
  • 300 грамм растительного масла.

Самый вкусный рецепт закуски «Осенний привет»:

  1. Для начала помойте и почистите овощи.
  2. Режем овощи. Помидоры – кружками, перец и морковь – соломкой, лук и петрушку – кольцами.
  3. Смешайте овощи и засыпьте к ним полстакана соли, дайте постоять полдня.
  4. По истечении указанного времени вы обнаружите в посуде рассол – слейте его. Добавьте к заготовке стакан сахара, лаврушку, перец горошком и стебли гвоздики. Налейте растительное масло.
  5. Овощи потушите примерно час на медленном огне. Не забывайте периодически перемешивать.
  6. По готовности положите икру в стерильную тару в горячем виде и закатайте.

На заметку: стерилизация готового продукта не нужна, но только если вы тщательно обработали банки и крышки.


Очень простой рецепт икры из зеленых помидоров

Люблю этот рецепт икры из зеленых помидор за его простоту. Готовится очень легко, особенно если овощи качественные. Хорошие овощи приятно мыть и обрабатывать.

Помидоров уйдет немало — 3 кг. Я их мою, складываю на большое блюдо, где томаты некоторое время обтекают, потом режу на дольки. Перца уходит 1 кг, взвешиваю неочищенный. Для варки удаляю семена и перегородки, а мякоть шинкую произвольно. Над морковью приходится попыхтеть. На мытье и чистку 1 кг время уходит. Морковку еще и нарезать на куски нужно.

Мясорубку достаю, когда все овощи подготовлены, перекручиваю их, кладу смесь овощей в кастрюлю. На дно кастрюли лью столовую ложку масла. Делая икру, тушу смесь не менее часа, мешаю иногда.

Через 40 минут солю, перчу по вкусу. Получается соли чуть больше чайной ложки, а перца буквально на кончике. Сыплю 100 г сахара, лью уксус. Его необходимо 4 ст. л. Когда масса уварена, переливаю ее в чистые банки, закатываю покрышками и укутываю одеялом.

Зеленые томаты с грибами – икра через мясорубку в 0,5 л банках

Грибы по праву любимы многими хозяйками. Икра с грибами и помидорами является отличным дополнением различных каш, картофеля, да и отдельно эта закуска будет достаточно сытной за счет высокого содержания белка. Для удобства раскладывайте продукт по пол-литровым банкам – можно достать и сразу съесть.

Ингредиенты:

  • 3-4 килограмма грибного ассорти;
  • 4 килограмма помидоров;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 столовых ложки соли;
  • полстакана подсолнечного масла холодного отжима.

Пошаговые рекомендации:

  1. Подготавливаем все ингредиенты: перебираем, моем, чистим.
  2. Заливаем грибы водой и варим вместе с луком. Затем измельчаем с помощью мясорубки.
  3. Ошпариваем помидоры, удаляем кожицу и тоже обрабатываем мясорубкой или блендером.
  4. Перемешиваем томаты и грибы, наливаем масла, солим и ставим тушиться, периодически помешивая. Процесс готовки занимает четверть часа с момента закипания.
  5. По готовности кладем икру в стерильные банки и закатываем.

На заметку: зеленые помидоры отличаются специфическим вкусом, поэтому чтобы сгладить кислые нотки, добавьте к заготовке сахар.

Оригинальный рецепт нежной икры из зеленых помидоров со свеклой

Этим рецептом стоит воспользоваться тем, кто не любят ярко выраженные вкусовые акценты. Свекла смягчает кисловатый вкус помидоров, делает икру более нежной. Кроме того, заготовка за счет использования свеклы приобретает красивый бордовый цвет.

Этой закуской при необходимости зимой можно заправить борщ.

В мясной бульон добавить нарезанную мелко свежую капусту, картофель и вылить баночку икры. Борщ, хоть и приготовленный на скорую руку, будет насыщенный не только по цвету, но и по вкусу.

Пора приступать к икре. Что возьмем из овощей для икры в первую очередь? Пожалуй, начнем со свеклы. Ее потребуется чуть меньше килограмма. Корнеплод помыть, очистить шкурку, мякоть натереть. Терку беру крупную. Свеклу обрабатываю в перчатках, так как руки окрашиваются ее соком и плохо отмываются.

Выбираю почти три килограмма зеленых помидорок, мою их тщательно, режу мелкими кусочками. Лука по этому рецепту уходит почти килограмм. Его после очистки шинкую как можно мельче. Выбираю подходящую по объему кастрюлю. Дно обязательно должно быть толстым. Варить овощи долго, почти час. В кастрюле с тонким дном они непременно подгорят, вкус закуски будет испорчен.

Как и в любую другую закуску, в эту икру необходимо добавить специи. Первой добавляем томатную пасту, ее нужно грамм 300–400, следом идет сахар — сыпем его не менее ½ стакана, можно чуть больше. Соли хватит 2 ложек столовых, нужно и про уксус не забыть. Я беру в этом рецепте обычный, столовый. На бутылочке с ним указан процент — 6.

Массу мешаю очень тщательно, варю не менее часа, поддерживаю температуру ближе к минимуму. За 5 минут до окончания пробую на соль. Солю и перчу при необходимости.

Икру разливаю по баночкам. Стерилизация не нужна. Закручиваю, ставлю под шубу, после остывания отправляю в погреб. Зимой баночки тают на глазах, потому что эта икра — вкуснятина.

Список ингредиентов: что подготовить хозяюшке?

Как вы, мои золотые читатели, наверное уже догадались, самым главным и важным ингредиентом вкуснейшей овощной икры будут зеленые помидоры. На 1 кг надо взять дополнительных участников состава:

  • 500 г лука-репки. В последние годы я использовала фиолетовый «Ялтинский» лук, потому что очень люблю его вкус. Теперь на моей кухне он более, чем частый гость. Вы же можете взять и обычный, собранный со своего огорода.

Это основные ингредиенты. Дополним их:

  • сахар — 4 ст. л;
  • соль — 1 ст. л;
  • 2 ст. л. томатной пасты для цвета;
  • 6 ст. л. растительного (подсолнечного или оливкового) масла;
  • 1,5 ст. л черного молотого перца для перчинки;
  • 2 ст. л. столового уксуса. Напомню, что концентрация 9 %, но это, наверное, вы и так уже знаете.

Моя тетя рассказала современное дополнение рецепта, которое подсмотрела в интернете: добавить 1 ст. л. паприки. Она сделает икру покраснее, потому что натуральный цвет не всем нравится) Получится примерно так:

Вообщем, выбирайте вариант, который вам больше нравится.

Рецепт икры из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» — основные принципы приготовления

Чтобы икра получилась вкусной и имела аппетитный вид, нужно правильно выбрать основной продукт – зеленые помидоры. Они должны иметь жесткую кожицу и толстую плотную мякоть. Собирают помидоры пока ботва еще зеленая. Чтобы точно определить, подходят ли плоды для консервирования, их разрезают и смотрят, соответствуют ли помидоры приведенным выше критериям. Кроме того, внутри овоща должно быть минимум жидкости.

Приготовить икру из зеленых помидоров не составит труда и не займет много времени. Овощи можно обжарить на сковороде, потушить в казане, либо приготовить в мультиварке.

Кроме помидоров, в икру, как правило, добавляют лук, чеснок, морковь и зелень. Все овощи измельчают и обжаривают по отдельности, либо сразу выкладывают в глубокий казан и тушат все вместе.

Приправляют икру солью, пряностями и сахаром. В качестве консерванта используют столовый уксус.

Икру из зеленых помидоров готовят так же с кабачками, майонезом, баклажанами, свеклой, болгарским перцем и т.д.

Икра «Любительская»

Поздней осенью, когда на улице практически все время моросит дождь, и мы с дочуркой не идем гулять, я устраиваю праздничные обеды или ужины из простых и вкусных блюд. На основное – жареный на сковороде-гриль кусок свиной корейки с пряностями (великолепный запах), на гарнир – целый картофель в духовке и целая пиала икры любительской из зеленых помидор, которая идет вместо соуса. Просто шик.

Для банки 0,5 л необходимы продукты:

  • Помидоры зеленые – 700 гр.;
  • Перец острый – 50 гр.;
  • Чеснок дольками – 6 шт.;
  • Зелень петрушки – 25 гр.;
  • Сахар – 15 гр.;
  • Соль – 15 гр.;
  • Уксус яблочный 6% — 60 мл.
  1. Овощи и зелень вымываем, отделяем хвостики и из перца вырезаем мякоть с семенами. Чеснок очищаем.
  2. Зелень мелко нарезаем, чеснок перетираем в ступке, а овощи пропускам через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.
  3. В миске соединяем полученное овощное пюре с чесноком, сахаром и солью, оставив на 10 мин., чтоб они растворились полностью. А затем туда добавим яблочный уксус, мелкую зелень и перемешиваем.
  4. Кладем закуску в вымытую и стерилизованную банку. Набираем воды в кастрюлю и погружаем туда банку.
  5. Стерилизуем пол-литровую банку около 30 мин. и закатываем, а потом отправляем в плед до полного остывания.

Теперь вы знаете, как приготовить острую закуску, не приложив практически никаких усилий.

Процесс приготовления:

1. Работу начинают с подготовки помидоров. Надо убедиться, что нет испорченных и все плоды готовы превратиться во вкусную зимнюю закуску. Томаты промывают под проточной водой, разрезают на несколько частей, удаляя жесткую сердцевину и плодоножку.

2. Дальше в ход вступает кухонный комбайн, хотя моя тетя до сих вообще использует старую советскую мясорубку. Знаете, такую тяжелую и железную, которую еще к столу прикручивать надо. Можно использовать что угодно, главное — превратить помидорки в пюре.

Ничего страшного, если останутся маленькие кусочки. На вкус это не повлияет!

3. Полученное зеленое пюре надо прокипятить на растительном масле. Если честно, я до сих пор не очень понимаю назначение сей процедуры, но что написано пером — не вырубишь топором! Тетя, например, уверяет: так вкус будет лучше. Вообщем: наливаем в кастрюлю масло, кладем пюре, доводим до кипения и держим под крышкой 15 минут.

Огонь должен быть слабым. Иначе икра станет зажаркой.

4. Натереть на терке морковку и лук, смешать. Тетя еще и их зажаривает, но я предпочитаю не возиться. Может, зря?

5. Добавить кашицу морковь/лук в кастрюлю к томящимся зеленым помидорам. Варить под крышкой 10 минут.

6. Теперь настало время добавить соль и сахар, специи, пропущенные через пресс зубчики чеснока и томатную пасту. Перемешать и оставить на медленном огне еще на 5 минут.

7. Выключить газ, дать немного остыть, влить уксус 9 % и еще раз довести до кипения. Закатать в банки!

Попробуйте сделать хотя бы 2 банки — я уверена, вы влюбитесь в рецепт и сделаете в следующем году еще больше. Ставьте «Палец вверх», если заметка была любопытна.

Источник статьи: https://zen.yandex.ru/media/tmtmtm/ikra-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-zolotoi-recept-iz-staroi-knijki-5d57e2f7d7859b00ad07f46c

Икра из зелёных помидоров на зиму

Овощная икра – одна из моих любимых закусок. Впервые это блюдо я попробовала в гостях у друзей и с тех пор приготовила много баночек. Сегодня мы с вами будем готовить икру из зеленых помидор на зиму через мясорубку и кусочками без стерилизации – пальчики оближешь!

Икра из зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Эта икра действительно просто объедение. Приготовленная из помидор, перца, моркови и лука, она радует неповторимым ароматом и уникальным вкусом.

Продукты на 5л продукта:

  • 3 килограмма помидоров;
  • килограмм сладкого перца;
  • килограмм моркови;
  • килограмм лука;
  • 150 грамм сахара;
  • 250 грамм растительного масла;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • 5 столовых ложек девятипроцентного уксуса.

Как готовить икру «Пальчики оближешь»:

  1. Моем все овощи, по необходимости очищаем и срезаем плодоножки, испорченные участки.
  2. Если помидоры большие, режем их на несколько частей – проще будет измельчить мясорубкой.
  3. Перцы режем пополам, убираем внутренности. Чтобы было удобнее пропускать через мясорубку, можно нарезать полосками.
  4. Крупную морковь делим на несколько частей.
  5. Нарезаем лук.
  6. Берем крупную решетку для мясорубки и измельчаем овощи. Получится крупный фарш, который кладем в эмалированную кастрюлю. Тщательно смешиваем.
  7. Добавляем растительное масло, соль и сахар и полтора часа варим на слабом огне. Не забываем помешивать – иначе икра пригорит.
  8. За десять минут до конца варки добавляем молотый перец и уксус.
  9. Раскладываем закуску по подготовленным банкам и закрываем стерильными крышками. Хранить нужно в прохладном месте.

Икра из зеленых помидор, лука и моркови отлично идет под закуску, ее идеально намазывать на хлеб. Можно кушать и без ничего, просто из банки – тоже вкусно. Если хотите, чтобы консервация была острая, добавьте немного чилийского перца. Приятного аппетита!

Очень вкусная икра из зеленых помидор и свеклы

Необычный вкус имеет икра из зеленых помидор, сделанная с морковью и свеклой. Я ее закатываю в литровые банки, поскольку съедается она «на ура».

Ингредиенты:

  • 3 килограмма зеленых помидоров;
  • полтора килограмма свеклы;
  • полтора килограмма морковки;
  • килограмм репчатого лука;
  • головка чеснока;
  • пол-литра растительного масла;
  • 3 столовых ложки соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки эссенции уксуса
  • молотый черный перец.

Как сделать икру из свеклы и зеленых томатов:

  1. Моем все ингредиенты, по необходимости чистим.
  2. Крутим в мясорубке помидоры, морковь, лук и свеклу.
  3. Добавляем растительное масло, сахар, соль и столовую ложку молотого черного перца. Тщательно смешиваем и варим полтора часа. Не забывайте мешать в процессе варки.
  4. За 5 минут до готовности кладем чеснок и наливаем уксус.
  5. Раскладываем заготовки по стерильным тарам и закатываем.

На заметку: несмотря на то, что этот рецепт не предполагает стерилизацию благодаря уксусу, некоторые хозяйки его не добавляют и стерилизуют готовый продукт.

Выбирать вам.

Заготовка из зеленых томатов и баклажанов «Дядя Жора»

В магазине можно найти множество различных вариантов овощной икры. С морковью, с чесноком, перцем… Однако нет ничего лучше консервации, приготовленной в домашних условиях. Предлагаю сделать вам икру из зеленых помидор и баклажанов.

Продукты на пару литровых банок:

  • килограмм помидоров;
  • килограмм баклажанов;
  • полкило репчатого лука;
  • литр томатного сока;
  • стакан растительного масла;
  • зелень, лаврушка, черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить засолку:

  1. Налейте масло на дно сковородки. Количество должно быть таким, чтобы овощи хорошо обжарились.
  2. Промойте все овощи, почистите.
  3. Мелко нарежьте лук. Кусочки не должны нарушать структуру икры.
  4. Кладем лук на сковородку, в горячее масло.
  5. Режем баклажаны мелкими кубиками. Чтобы овощ горчил, засыпьте его солью на полчаса и промойте водой.
  6. Выкладываем синенькие на сковородку к луку.
  7. Томаты режем так же, как и баклажаны. Положите жариться к остальным овощам.
  8. К зажарке добавляем лаврушку, наливаем помидорный сок. Регулируйте количество сока в зависимости от желаемой густоты закрутки.
  9. Накрываем овощную смесь крышкой и тушим до готовности. За 5 минут до окончания готовки добавьте зелень.
  10. После этого разложите продукт по стерильным банкам и закатайте. Храните в прохладе.

На заметку: подавайте блюдо со свежими веточками базилика и рукколы. Так вы дополните вкус искры приятными нотками.

Икра из зеленых помидор на зиму с томатной пастой

Продолжаю делиться с вами золотыми рецептами икры из зеленых помидор на зиму без стерилизации, через мясорубку и кусочками – пальчики оближешь! В этот раз будем делать простую икру в банках с томатной пастой.

На пару литровых банок вам понадобится:

  • килограмм помидоров;
  • полкило моркови;
  • полкило репчатого лука;
  • 12 зубцов чеснока;
  • 2 столовых ложки томатной пасты;
  • столовая ложка соли;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 100 грамм подсолнечного масла;
  • полторы чайных ложки молотого черного перца;
  • чайная ложка паприки;
  • 2 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Как приготовить икру на зиму:

  1. Промываем и чистим овощи.
  2. Помидоры измельчаем мясорубкой или комбайном.
  3. Наливаем в кастрюльку подсолнечное масло. Кладем томаты, смешиваем и тушим 15 минут.
  4. Измельчаем мясорубкой лук и морковку, кладем к помидорам, насыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Тушим 10 минут.
  5. Кладем томатную пасту, черный перец и паприку к смеси овощей и помидор. Туда же – раздавленный чеснок. Тушим еще пять минут и перед готовностью наливаем уксус.
  6. Кладем икру с чесноком, помидорами и овощами по стерильным тарам, закатываем и переворачиваем. Укутайте и подождите остывания.

Совет: под икру подойдет любой гарнир. Я часто использую ее для бутербродов. Открыв закатку, добавьте немного зелени и растительного места для яркости вкуса.

Консервирование икры без уксуса «Осенний привет»

Хотите кисло-сладкую консервацию, напоминающую о теплых осенних деньках? Тогда обязательно приготовьте ее по моему рецепту!

Продукты на 1-2 трехлитровых банки:

  • 4 килограмма помидоров;
  • килограмм лука;
  • килограмм морковки;
  • полкило перца;
  • 300 грамм корня петрушки;
  • соль и сахар по вкусу;
  • 5 лавровых листов;
  • 20 горошин черного перца;
  • 10 стебельков гвоздики;
  • 300 грамм растительного масла.

Самый вкусный рецепт закуски «Осенний привет»:

  1. Для начала помойте и почистите овощи.
  2. Режем овощи. Помидоры – кружками, перец и морковь – соломкой, лук и петрушку – кольцами.
  3. Смешайте овощи и засыпьте к ним полстакана соли, дайте постоять полдня.
  4. По истечении указанного времени вы обнаружите в посуде рассол – слейте его. Добавьте к заготовке стакан сахара, лаврушку, перец горошком и стебли гвоздики. Налейте растительное масло.
  5. Овощи потушите примерно час на медленном огне. Не забывайте периодически перемешивать.
  6. По готовности положите икру в стерильную тару в горячем виде и закатайте.

На заметку: стерилизация готового продукта не нужна, но только если вы тщательно обработали банки и крышки.

Зеленые томаты с грибами – икра через мясорубку в 0,5 л банках

Грибы по праву любимы многими хозяйками. Икра с грибами и помидорами является отличным дополнением различных каш, картофеля, да и отдельно эта закуска будет достаточно сытной за счет высокого содержания белка. Для удобства раскладывайте продукт по пол-литровым банкам – можно достать и сразу съесть.

Ингредиенты:

  • 3-4 килограмма грибного ассорти;
  • 4 килограмма помидоров;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 столовых ложки соли;
  • полстакана подсолнечного масла холодного отжима.

Пошаговые рекомендации:

  1. Подготавливаем все ингредиенты: перебираем, моем, чистим.
  2. Заливаем грибы водой и варим вместе с луком. Затем измельчаем с помощью мясорубки.
  3. Ошпариваем помидоры, удаляем кожицу и тоже обрабатываем мясорубкой или блендером.
  4. Перемешиваем томаты и грибы, наливаем масла, солим и ставим тушиться, периодически помешивая. Процесс готовки занимает четверть часа с момента закипания.
  5. По готовности кладем икру в стерильные банки и закатываем.

На заметку: зеленые помидоры отличаются специфическим вкусом, поэтому чтобы сгладить кислые нотки, добавьте к заготовке сахар.

Необычная икра с зелеными помидорами и тыквой

Захотелось чего-то необычного? Тогда подайте на стол икру из зеленых помидор с тыквой!

На две-три 0,5 л баночки вам понадобится:

  • полкило зеленых помидоров;
  • 300 грамм очищенной тыквы;
  • 2 средних луковицы;
  • 3 столовых ложки рафинированного растительного масла;
  • полторы столовых ложки шестипроцентного яблочного уксуса;
  • соль и сахар по вкусу.

Готовим икру из помидор и тыквы:

  1. Моем томаты и оставляем их в дуршлаге.
  2. Берем сковороду с высокими стенками, ставим на небольшой огонь. Наливаем масло. Пока оно греется, убираем шелуху с лука, режем кубиками.
  3. Насыпаем в сковородку лук, ждем прогревания, немножко мешаем.
  4. Режем тыкву на ломтики, которые нужно еще немного измельчить. Желательно нарезать мелкими кубиками по сантиметру.
  5. Кладем тыкву к луку, оставляем готовиться.
  6. Помидоры режем пополам, а потом на кубики. Чем мельче нарежете, тем более однородной будет икра.
  7. Когда тыква смягчится, положите томаты в сковородку. Готовка займет полчаса, в это время прикройте сковороду крышкой. Периодически проверяйте состояние овощей, если томаты липнут к посуде, налейте полстакана воды и продолжите тушить. Показатель готовности – смягчение помидоров и выделение сока.
  8. Когда помидоры достигнут нужной кондиции, добавьте соли и сахара. Кладем закуску в стерильные банки и закатываем. Тепло укутываем и оставляем на день. Хранить консервацию лучше всего в холоде, подальше от батарей.

На заметку: для закрутки берите мелкие плоды помидора, так как они лучше всего подходят для икры за счет своей плотности и кислоты, идеально контрастируя со сладковатой тыквой.

Гарантирую, что мои очень вкусные рецепты понравятся даже придирчивым гурманам. Зеленые помидоры отлично гармонируют с различными овощами, создавая необычную вкусовую палитру. Чтобы готовка была несложной, обязательно посмотрите видео.

Любителям икры из зеленых помидор на зиму, через мясорубку и кусочками, без стерилизации хочу предложить несколько наиболее удачных, на мой взгляд, рецептиков.

Икра из зеленых помидор и болгарского перца на зиму

Простой и вкусный рецепт поможет быстро сделать оригинальное блюдо для настоящих гурманов. Подходит для приготовления как летом, так и зимой, является отличнейшим применением для запоздалых помидоров.

Для получения 3 л готовой икры, необходимо взять:

  • Зеленые помидоры – 3 кг;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Плоды болгарского перца – 6 шт.;
  • Перец черный молотый – 2 чайные ложки;
  • Перец горький «огонек» (можно чили) – 3 шт.;
  • Растительное масло – 250 г;
  • Уксус – 3 столовые ложки;
  • Сахар – 150 г;
  • Соль – 2 столовые ложки, но лучше регулировать по вкусу.

Рассказываю, как сделать: перед началом заготовки овощи обмываю, чищу и вместе с острым перцем перекручиваю через мясорубку.

Полученную смесь заправляю солью и сахаром, ставлю на небольшой огонь для варки на 90 минут. Чтобы избежать пригорания ко дну кастрюли, периодически помешиваю.

Перед окончанием варки, минут за 10-15, добавляю черный молотый перец, масло с уксусом, оставляю довариваться на медленном огне.

Готовую смесь помещаю в стерилизованные банки и закупориваю прокипяченными крышками. Перевернутые банки укутываю и оставляю остывать, затем убираю в кладовку.

Также, на свой вкус, можно регулировать остроту икры. Для получения неострого блюда можно сократить количество острого перца или вообще его не добавлять.

Закуска под икру из зеленых помидор, моркови и лука

Из моей коллекции золотых рецептов предлагаю сделать замечательную овощную закуску из помидор. Восхитительный вкус, простое приготовление придутся по вкусу любой хозяйке.

Для закатки пяти литровых банок понадобится:

  • Зеленых помидор – 7 кг;
  • Моркови – 1 кг;
  • Лука – 1 кг;
  • Перца черного молотого – 1 чайная ложка;
  • Растительного масла – 400 г;
  • Соли – 4 столовые ложки;
  • Сахара – 8 столовых ложечек.

Как приготовить без стерилизации: предварительно овощи вычищаю, мою. Томаты режу мелкими кубиками, но можно измельчить в мясорубке через сетку с крупными отверстиями.

Морковь перетираю на крупной терке. Меленько режу лук.

В сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю, до обретения им прозрачности, лук (минуты 3-4 на среднем огоньке). Затем кладу морковь и даю немного поджариться (минут 5-7).

Далее к поджарке кладу помидоры, перемешиваю с маслом, сахаром, перцем, солю. На очень слабом огне тушу около 3 часов, периодически помешивая.

Закуску под икру в горячем виде раскладываю по чистым простерилизованным банкам, закатываю прокипяченными крышками. Укутываю, а после полного остывания убираю на хранение.

Закуска под икру из зеленых помидор, в сочетании с морковью и луком, будет прекрасным украшением зимнего стола.

Как приготовить икру в мультиварке

Этот замечательный рецепт икры из резанных кусочками овощей предназначен для приготовления в мультиварке, что дает возможность значительно сэкономить время и получить качественное не утушенное блюдо с восхитительным вкусом.

Для заготовки 4 полулитровых баночек нужно взять:

  • Недозревших помидор – 1 кг;
  • Цуккини – 1 кг;
  • Моркови – 200 г;
  • Лука – 1 шт.;
  • Сладкого перца – 1 шт.;
  • Зелени укропа – 1 пучок;
  • Зелени петрушки – 1 пучок;
  • Томатной пасты – 3 столовых ложки;
  • Майонеза – 300 мл;
  • Соли – по вкусу;
  • Перца черного горошком – по желанию;
  • Лаврового листа – по желанию.

Как сделать: заранее мою и обсушиваю овощи. Кубиками нарезаю томаты, перец, цуккини. Морковь натираю на крупной терке. Луковицу мелко шинкую. Зелень рублю ножом.

Подготовленные ингредиенты смешиваю с лавром, горошинами перца, солью и отправляю в мультиварку на 60 минут в режиме «Тушение». Затем измельчаю блендером до однородности, смешиваю с томатной пастой и майонезом. Отправляю дотушиваться еще на 30 минут.

Полученную икру раскладываю в стерилизованные банки, закатываю крышками. Переворачиваю, накрыв одеялом, жду остывания и убираю на хранение.

Приготовленная в домашних условиях икра с томатной пастой замечательно хранится в течение года, однако такую вкуснятину в моей семье съедают гораздо раньше.

Икра из зеленых помидор с томатным соусом

Стоит попробовать еще один обалденный рецепт помидорной икры с томатным соусом. Пикантный овощной вкус закуски с овощами чудесно дополняют хлебные тосты, сухарики из бородинского хлеба. Можно сочетать блюдо с пастой, рисом, использовать для приготовления супов.

Для консервации около 4 л икры потребуется взять:

  • Недозрелых томатов – 3 кг;
  • Болгарского перца – 0,5 кг;
  • Лука – 0,5 кг;
  • Моркови – 0,5 кг;
  • Масла подсолнечного – 200 г;
  • Сахара – 200 г;
  • Соли – 1 столовую ложку;
  • Острого перца без семян – 1 стручок;
  • Томатного соуса – 0,5 л;
  • Черного молотого перца – треть чайной ложки.

Как готовить икру: подготовленные, очищенные и вымытые овощи, кроме моркови, мелко нарезаю. Морковь натираю на терке.

Все ингредиенты смешиваю в 5-литровой кастрюле, всыпаю соль с сахаром, молотый перец и варю 90 минут, после чего вливаю масло, добавляю соус и довариваю еще 60 минут. В моей семье любят жгучие закуски, поэтому для приготовления икры обычно использую острый соус, но это дело вкуса.

Готовую закуску распределяю по стерилизованным банкам, закупориваю прокипяченными крышками. Перевернув, накрываю одеялом и оставляю остывать. Остывшие баночки храню в кладовке.

Блюдо получается – ну просто пальчики оближешь!

Закуска из зеленых томатов с яблоками

Восхитительный рецепт овощной закуски из помидоров заслуживает того, чтоб его попробовать. Легкая в приготовлении, обладает необыкновенным вкусом, без уксуса, подходит для праздничного и будничного стола.

Для получения около 7 баночек вместимостью 0,5 л. стоит подготовить:

  • Помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • Яблоки – 0,5 кг;
  • Морковь – 0,5 кг;
  • Лук – 300 г;
  • Перец сладкий – 7 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Растительное масло – 200 мл;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить: заранее подготовленные овощи вымываю, вычищаю, пропускаю всё (за исключением чеснока) через мясорубку.

Получившуюся смесь подсаливаю по своему вкусу и провариваю 15 минут. Далее вливаю масло и продолжаю варку еще 30 минут. Далее смешиваю с чесноком и довариваю еще около 2 часов.

Горячей массой наполняю стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Закрутки переворачиваю на крышку, укутываю и после остывания убираю на хранение.

Консервированный изыск с яблоками непременно порадует своим вкусом.

Икра «Объедение»

Напоследок предлагаю попробовать приготовить простой рецепт и получить очень вкусный результат. Икра подходит для употребления как самостоятельный деликатес, в намазанном на бутерброд виде, в качестве добавки к основному блюду.

На 2 полулитровые баночки понадобится:

  • Зеленых томатов – 1 кг;
  • Лука средних размеров – 3 шт.;
  • Морковочки – 300 г;
  • Болгарского перца – 2 шт.;
  • Кетчупа или пасты томатной – 1 столовую ложку;
  • Масла растительного– 0,5 стакана;
  • Лаврового листа – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по желанию.

Как сделать: предварительно вымытые и очищенные овощи измельчаю: лук и перец шинкую соломкой, морковь крупно тру на терке. До появления прозрачности лука все это обжариваю в сковороде на растительном масле.

Томаты прогоняю через мясорубку и откидываю на сито для удаления излишков жидкости. В глубокой кастрюле смешиваю их с поджаренными овощами, по вкусу добавляю черный перец с сахаром, солю.

Ставлю на медленный огонь и тушу 15 минут, изредка помешивая. Далее добавляю лавровые листы и кетчуп, хорошенько перемешиваю и оставляю томиться еще 10 минут.

Получившееся блюдо выкладываю в простерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками и, перевернув вверх дном, укутываю до остывания.

Закатка действительно получается истинное объедение!

При тщательном соблюдении условий хранения икра из зеленых помидор пригодна для употребления в течение одного года.

Подробности приготовления икры из зеленых помидор на зиму, через мясорубку и кусочками, без стерилизации можно узнать из видео. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Ингредиенты

Зелёные помидоры – 1 кг

Лук репчатый – 500 г

Чеснок – 10-12 зубчиков

Томатная паста – 2 ст.л.

Паприка молотая – 1 ч.л.

Масло подсолнечное – 100 мл

Перец чёрный молотый – 1,5 ч.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Мне в руки попал очень удачный рецепт икры из зелёных помидоров на зиму, а поскольку зелёные помидоры у нас в огороде остались в большом количестве, то такая икра очень спасает положение. В этом году первую партию икры, которую я приготовила, уже почти всю съели, и я незамедлительно решила приготовить ещё. Икру очень вкусно намазывать на хлеб и подавать в качестве бутербродов, к тому же икра может стать отличной закуской к мясным блюдам. Из указанного количества продуктов получается 4 баночки по 500 мл.

Для приготовления икры подготовить все продукты по списку.

Зелёные помидоры помыть, разрезать пополам и удалить плодоножки, затем нарезать кусочками произвольно. Переложить помидоры в кухонный комбайн.

Используя насадку «металлический нож», помидоры перекрутить в пюре. На дно кастрюли из нержавеющей стали налить подсолнечное масло, затем – помидорное пюре. Поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения, огонь уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой. Варить 15 минут.

Почистить лук и морковь, нарезать кусочками. Также поместить их в чашу комбайна и измельчить.

Затем добавить эту массу в кастрюлю к помидорам.

Овощную массу перемешать, варить ещё 10 минут под крышкой. Затем добавить сахар, соль, чёрный перец, паприку, томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. Все компоненты перемешать и варить ещё 5 минут.

Если хотите получить более однородную консистенцию, то массу можно пробить погружным блендером. Признаюсь честно, я это делаю не всегда. В прошлом сезоне обошлась без этого процесса. Добавить в икру уксус и ещё раз довести до кипения.

Икру разложить в заранее простерилизованные банки, закрутить или закатать, затем перевернуть и укутать тёплым пледом. Советую закатать 3 банки икры из зелёных помидоров на зиму, а остальное оставить на пробу, икра получается невероятно вкусной. Хранить икру можно в домашней кладовой, а открытую банку – естественно, в холодильнике.

Икра из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь – Рецепты с фото

С помидорчиками можно сочетать все, что угодно, будь то овощи или даже фрукты. В этом хозяйки смогут убедиться, познакомившись с нашей статьей.

Сытная икра из помидор, майонеза и томатной пасты

Сытная икорка из овощей – находка для хозяек. Такая закуска обязательно придется по вкусу и детям, и взрослым. За счет майонеза она получается достаточно калорийной. Но великолепный вкус такой консервации на зиму заставит напрочь заставит забыть о том, сколько лишних килокалорий в ней содержится.

Требуемые ингредиенты:

• 1 килограмм кабачков (подойдут как зеленые, так и желтые).
• 1 килограмм зеленых помидорчиков (желательно выбрать переспевшие плоды, так они быстрее разварятся).
• Несколько штучек морковки.
• 2 луковицы.
• 3 столовых ложки томатной пасты.
• 300 миллилитров майонеза.
• Зелень (зеленый лучок, петрушка, укроп, базилик).
• Специи.

Приготовление:

Далее, чтобы приготовить икру из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь, необходимо придерживаться следующей инструкции. Кабачки и помидорчики нарезают кубиками, предварительно промыв и очистив от кожицы. Для этого помидоры поочередно опускают то в горячую, то в холодную воду.

Перец режут кубиками. Морковку трут на терке. Лук крупно шинкуют. Зелень рубят. Все овощи перекладывают в мультиварку. Добавляют соль, специи и лавровый лист. Овощи готовят в режиме «тушение» в течение одного часа. Дождавшись, пока масса остынет, ее пропускают через мясорубку или блендер.

Добавив майонез и томатную пасту, икорку снова перекладывают в мультиварку и готовят в режиме «тушение» тридцать минут.Закуску раскладывают по баночкам и закупоривают. Обязательное условие – банки необходимо предварительно простерилизовать.

Домашняя икорка из зеленых помидор и яблок

Яблоки – универсальный ингредиент, который используется не только для приготовления сладких блюд, но и также для острых закусок. Яркий тому пример – домашняя икра из зеленых помидор. Помидорную икру на зиму можно закупорить по банкам и хранить в кладовой или холодильнике на случай, если вдруг внезапно нагрянут гости, или домочадцы захотят побаловаться чем-то вкусненьким.

Чтобы приготовить икорку из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь, понадобятся:

• 2 килограмма помидор.
• Полкило яблочек.
• 200 миллилитров растительного масла.
• Полкило моркови.
• Полкило лука.
• Несколько зубчиков чеснока.
• Соль.

Приготовление:

Далее действуют следующим образом. Все овощи тщательно перемывают. Очищают от плодоножек и семян. Режут на небольшие кусочки и перекручивают в мясорубке. В смесь добавляют соль. Перекладывают ее в посуду для варки и ставят на огонь. После закипания через пятнадцать минут варки добавляют растительное масло.

Еще через двадцать минут кидают мелко нарезанный чесночок. Варят еще пятнадцать минут и снимают с плиты. Горячую икорку разливают по банкам и закупоривают. Для того чтобы закуска получилась более острой, помимо чеснока необходимо добавить еще и молотый черный перчик. В качестве альтернативы допускается добавление смеси из красного и черного перца. В этом случае икра получится с самым настоящим огоньком.

Икра из зеленых помидор и свеклы «домашняя»

Собрав на даче большой урожай зеленых помидор и свеклы, из них можно сделать отличную икру на зиму. Закуска готовится очень просто.

Необходимые ингредиенты:

• 1 килограмм свеклы.
• 1,5 килограмма помидор.
• 1,5 килограмма болгарского перца и репчатого лука.
• специи и соль.

Приготовление:

Делая икру из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь согласно рецепту (с фото), действуют так. Все овощи тщательно промывают, предварительно очистив от кожуры и шелухи.

Помидорчики мелко шинкуют. Лук нарезают полукольцами. Перчик нарезают соломкой. Свеклу натирают на терке или шинкуют в кухонном комбайне. На растительном масле обжаривают все овощи. Добавляют специи. Тушат овощи еще сорок пять минут. Уксус добавлять не нужно.

Рекомендуем: Икра кабачковая по ГОСТу как в магазине на зиму

Так как уксус в икру не добавляют, необходимо простерилизовать банки прямо с ней. Для этого баночки с икрой ставят в разогретую духовку с крышками. Время стерилизации – двадцать минут. Вынув банки с печки, не поднимая крышки, их необходимо сразу закупорить. Приятного аппетита.

Пряная икорка из зеленых помидор и томатной пасты

Что сделать из зеленых помидор? Икра – лучшее решение.

Хозяйке потребуются такие ингредиенты, как:

• 1 килограмм помидорчиков.
• По 1,5 килограмма моркови и лука.
• 10 зубчиков чеснока.
• 2 столовых ложки томатной пасты.
• специи.
• по две столовых ложки соли и сахара.
• две столовых ложки уксуса.

Приготовление:

Рецепт приготовления икры из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь с томатной пастой, включает в себя следующие шаги. Зеленые помидоры тщательно промывают и нарезают дольками. Овощи перекладывают в комбайн и перемалывают несколько раз. В эмалированную кастрюльку складывают помидоры. Добавляют немного растительного масла (пару столовых ложек).

Тушат на среднем огне пятнадцать минут. Очищают лук и морковь. Измельчают в кухонном комбайне. Добавляют к помидорам. К овощам добавляют сахар и соль. Тщательно перемешивают.Томят на огне десять минут. Затем добавляют томатную пасту, перец, паприку и чеснок. Вливают уксус. Готовят еще пять минут и снимают с огня.

Горячую икру раскладывают в тару и закупоривают. За счет паприки и перца икорка получается невероятно ароматной. Это отличный перекус во время обеденного перерыва или закуска на ужин. Приятного аппетита.

Невероятно вкусная икра из зеленых помидор и кабачков

Ароматная и невероятно аппетитная икра не оставит равнодушным никого из домочадцев.

Для того чтобы приготовить такую закуску, хозяйке понадобится вооружиться:

• 5 килограммами помидорчиков.
• 3 килограммами кабачков.
• 1 килограммом лучка.
• 2 столовыми ложками уксуса.
• зеленью и специями.

Приготовление:

Подготовив все необходимые ингредиенты, действуют следующим образом. Все овощи необходимо тщательно промыть и срезать испорченные части (если такие есть). Затем их шинкуют на более мелкие части и пропускают через мясорубку.

Рекомендуем: Грибная икра на зиму

Овощную смесь перекладывают в подходящую для варки посуду. Ставят на плиту и варят после закипания в течение полутора часов. За это время должна выпариться вся жидкость. Также важно периодически перемешивать икру. В противном случае она может пригореть.

Затем в овощную массу добавляют любимые специи, уксус и зелень. Икру из зеленых помидоров на зиму пальчики оближешь, приготовленную по этому рецепту, с кабачками раскладывают по баночкам и закупоривают. Она станет отличным дополнением к мясным блюдам и кашам.

Обязательное условие – перед закупоркой банки нужно простерилизовать. Кроме того, важно не забыть добавить уксус. Иначе консервация очень быстро может прийти в негодность.

Сказать спасибо за статью 0

Зеленые помидоры на зиму рецепты с фото пальчики оближешь салат

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Сладкие помидоры Пальчики оближешь на зиму пошаговый рецепт с фото

  • Заготовленные на зиму сладкие помидоры Пальчики оближешь получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными за счет добавления сахарного песка — он нивелирует кислинку уксуса и самих овощей, приводя вкус консервации к идеальному балансу. Выбирайте сорт Сливка — томаты сохраняют свою форму даже после двух пропариваний! Можно использовать зелень как петрушки, так и сельдерея, причем в последнем случае заготовка получится более ароматной.

  • Не увеличивайте норму уксуса или растительного масла, чтобы маринад не получился или слишком кислым, или маслянистым. При минимальном добавлении растительного масла томаты впитывают маринад в себя и при извлечении из банки обволакиваются маслом, получается бархатистый вкус.

  • Не забывайте про чеснок! И лук, и чеснок обязательно пропаривать вместе с томатами, заливая кипятком, так как при добавлении его свежим в банки заготовка может забродить!

  • Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

  • Банки помойте в воде, промойте зелень петрушки или сельдерея и выложите ее на дно емкостей.

  • Промойте помидоры, отбирая не гнилые и не порченые плоды, выложите в банки с небольшим нажимом, заполняя их доверху (в процессе пропаривания томаты усядут).

  • Очистите луковицу от кожуры, промойте и нарежьте кольцами. Выложите в банки.

  • Вскипятите воду и залейте в емкость, попутно подкладывая под банку нож, чтобы она не треснула из-за разницы температур. Накройте емкость жестяной крышкой и пропарьте 10 минут.

  • Смените крышки.

  • В кастрюлю или казан всыпьте соль, сахарный песок, горошины черного перца, лавровые листья.

  • Слейте воду из банки, добавьте еще 50 мл воды и вскипятите. Выключите нагрев и влейте растительное масло и 9% уксус.

  • Залейте горячий маринад в емкости доверху, удаляя лавровые листья.

  • Закрутите крышки по резьбе или под ключ.

  • Дайте остыть, а после перенесите на хранение. Сладкие помидоры Пальчики оближешь на зиму готовы.

  • Приятного вам зимой аппетита!

  • рецепты с фото «пальчики оближешь»



    Зеленые помидоры в собственном соку


    Процесс молочнокислого брожения при заготовке зеленых помидор на зиму может проходить и в небольших банках. Закуска, приготовленная по простому рецепту с фото, получается просто «пальчики оближешь», вкусной и ароматной.



    Ингредиенты:

    • помидоры зеленые – 2 кг;
    • чеснок – 3 головки;
    • зелень сельдерея – 200 г;
    • соль каменная (только такая подходит для заготовок) – 1 ст. л;
    • перец черный молотый, тмин, кориандр – по 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Зеленые помидоры тщательно промываем, убираем плодоножки и вырезаем их основание. Небольшие плоды режем на 4 части, плоды более крупные на 6 частей, выкладываем в просторную посуду.



    2. Чеснок очищаем, раздавливаем каждый зубчик лезвием ножа и мелко нарезаем, отправляем к помидорам.



    3. Туда же добавляем и измельченный сельдерей, добавляем каменную соль и все тщательно мешаем. Оставляем на пару минут и вновь перемешиваем, чтобы растворяющаяся соль в помидорном соке, распределилась равномерно.



    4. Добавляем приготовленные специи, еще раз все перемешиваем и раскладываем по полулитровым банкам.




    5. Банки заполняем до плечиков, устанавливаем груз. В качестве груза можно взять гири, либо придумать свою систему грузов.



    6. Оставляем банки под грузом на пять дней, установив их в темное теплое место.



    7. По прошествии пяти дней банки закрываем капроновыми крышками и убираем в холодильник. Через месяц зелеными помидорами можно уже начинать лакомиться.


    Маринованные зеленые помидоры на зиму


    Острые зеленые помидоры на зиму можно приготовить по простому рецепту с фото, а закуска получается просто «пальчики оближешь».



    Ингредиенты:

    • помидоры зеленые – 8-10 шт.;
    • перец сладкий – 1 шт.;
    • острый красный перец – 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • перец горошком – 6-8 шт.;
    • зелень.

    Для маринада:

    • вода – 300 мл;
    • уксус 9 % — 2 ст. л;
    • сахар – 1 ст. л;
    • соль – ½ ст. л.

    Приготовление:

    1. Овощи промываем и очищаем, нарезаем произвольно, но крупно.



    2. Сначала в банки выкладываем по одному зубчику чеснока, затем горошки перца и нарезанные сладкий и горький перцы.



    3. Также на дно банки выкладываем по две-три веточки зелени.
    4. Заполняем банки дольками зеленых помидор, укладывая их максимально компактно.



    5. Готовим подходящую по объему кастрюлю, которую будем использовать в качестве стерилизатора. Наливаем в нее воды так, чтобы при погружении банок, вода доходила им до плечиков.



    6. В другой кастрюле кипятим две-три минуты маринад, смешав все ингредиенты для него. Кипящим маринадом осторожно заливаем помидоры в банках, стараясь наливать строго в центр.
    7. Ставим банки в горячую воду, закрыв крышками, стерилизуем 15 минут после закипания.



    8. Банки поочередно извлекаем и укупориваем. Переворачиваем и укрываем до полного остывания.



    9. Остывшие банки с зелеными помидорами на зиму убираем на хранение.

    Зеленые помидоры на зиму целые


    Заготовить зеленые помидоры на зиму можно и целые, получаются они очень вкусными, просто «пальчики оближешь».



    Ингредиенты:

    • помидоры зеленые небольшого размера – 400 г;
    • чеснок – 3-4 зубчика;
    • перец красный горький или чили – 2 кружка;
    • петрушка – 2-3 веточки.

    Для маринада:

    • соль – 2 ч. л;
    • сахар – 2 ст. л;
    • уксус 9 % — 1 ст. л.

    Специи:

    • гвоздика – 2 бутона;
    • перец душистый – 2 горошины;
    • перец горошком черный острый – 2 горошины.

    Приготовление:



    1. Количество ингредиентов указано на 1 литровую банку, соответственно при желании закрыть сразу несколько банок, умножаем количество кратно.
    2. Промываем помидоры, делаем небольшой срез у основания.



    3. Чеснок очищаем и нарезаем длинными дольками.
    4. Каждую дольку чеснока вставляем в помидор в месте среза, проталкивая чеснок максимально в мякоть помидора.



    5. Банки промываем и стерилизуем любым способом. Наполняем банки сначала специями, затем раскладываем веточки петрушки и кружки перца.
    6. Наполняем банки зелеными помидорами, укладывая плотно друг к другу, немного прижимая.



    7. Разливаем по банкам заранее приготовленный кипяток, закрываем стерильными крышками и выдерживаем 15 минут.
    8. Сливаем воду в кастрюлю, вновь доводим до кипения. Повторяем процедуру еще раз.На третий раз кладем в воду соль, сахар и уксус, добавляем 100 мл воды, чтоб ее точно хватило на банку.



    9. Как только маринад закипит, заливаем его в банку и укупориваем. Банки переворачиваем и укрываем до полного остывания.



    10. На следующий день убираем на хранение в прохладное место.

    Зеленые помидоры на зиму без стерилизации


    Вкусными получаются зеленые помидоры, заготовленные на зиму по простому рецепту с фото без стерилизации.



    Ингредиенты:

    • зеленые помидоры – 1 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • петрушка – 5-6 веточек;
    • перец болгарский – 1 шт.;
    • перец красный горький – 1 шт.

    Для маринада:

    • сахар – 2,5 ст. л;
    • соль – 1 ст. л;
    • вода – 1 л;
    • уксус 9 % — 2 ст. л.

    Специи:

    • перец душистый – 3 шт.;
    • перец черный горошком – 4 шт.;
    • гвоздика – 4 шт.

    Приготовление:
    1. Перебираем имеющиеся зеленые помидоры, отбраковывая те, что с повреждениями.



    2. Отобранные помидоры небольшого размера промываем, оставляем в готовности.
    3. По тщательно промытым и простерилизованным банкам раскладываем равномерно специи.



    4. Заполняем банки зелеными помидорами, дольками чеснока, веточками петрушки и ломтиками сладкого болгарского перца. Раскладываем все ингредиенты слегка уплотняя, так, чтобы банка была заполнена максимально. Также раскладываем по банкам и кусочки горького красного перца, укладывая их в количестве, соответствующим вашему вкусу.
    5. Разливаем по банкам кипяток, закрываем крышками и ждем 15 минут, воду сливаем в приготовленную емкость и вновь доводим до кипения.



    6. Процедуру повторяем три раза, на третий раз в воду добавляем все ингредиенты для маринада и немного воды для подстраховки на случай ее нехватки.
    7. Заливаем, прокипевшим 3-4 минуты, маринадом банки с зелеными помидорами, прогретыми до горячего состояния.



    8. Закрываем банки теми же крышками, с которыми они прогревались, закатываем, как обычно домашнюю консервацию.

    Зеленые помидоры фаршированные острые


    Приготовим целые зеленые помидоры на зиму вкусноты нереальной, острые и пряные.



    Ингредиенты:

    • зеленые помидоры – 20 шт.;
    • перец сладкий – 2 больших;
    • горький красный перец – 1 шт.;
    • лавровый лист;
    • чеснок – 1 головка.

    Для маринада на 1 литр:

    • соль – 1 ст. л;

    Приготовление:

    1. Сначала готовим начинку для помидор, перцы и чеснок очищаем, нарезаем и прокручиваем в блендере. Все солим и перемешиваем.
    2. Промываем помидоры, делаем глубокий продольный надрез посередине каждого плода, не прорезая до конца.
    3. Закончив со всеми помидорами, раскладываем в разрез приготовленную начинку.
    4. Все целые зеленые помидоры с острой начинкой укладываем максимально компактно в литровые банки, заранее приготовленные с лавровыми листьями, уложенными на дно.
    5. Закрываем банки обычными капроновыми крышками или любыми другими, оставляем при комнатной температуре 14 дней. Затем убираем в погреб на хранение.


    Достаточно большое количество хозяек, особенно молодых, кто наверняка еще ни разу не делал заготовки такой вкусноты на зиму. Самое время начинать, чтобы на зимние праздники легче было накрыть хлебосольный стол. Разместил: Анаид [offline]
    Дата: 09.06.2019 / 02:54

    Lick My Spoon | Best of the Winter Fancy Food Show 2011: Hidden Gems

    Корреспондент LMS Адам Карр проводит для нас экскурсию по своим любимым находкам на выставке Fancy Food Show .

    *****

    Мякоть лайма … вроде как цитрусовая икра.

    Одна из замечательных особенностей Fancy Food Show заключается в том, что вы никогда не знаете, на что наткнетесь. Вот несколько вещей, которые мне понравились:

    1) Пальчиковые лаймы

    В углу северного холла я нашел необычный продукт под названием Finger Limes , выращенный на фермах Шэнли в Калифорнийской долине Сан-Хоакин.Интересные цитрусовые, похожие на… ну пальцы… если бы пальцы были зеленовато-коричневыми. Хорошо, может быть, это не лучший способ сделать что-нибудь аппетитным, но они освежающие и забавные. Везикулы мякоти пальмового лайма более хрустящие, чем другие цитрусовые, и меньше связаны с кожей, поэтому можно просто вытолкнуть фрукт, не получая липкого, мясистого беспорядка. Вкус более нежный, поэтому, в отличие от обычного лайма, от них не морщится весь рот, и, что лучше всего, пузырьки лопаются во рту от освежающего сока, как икра цитрусовых.

    2) Экстракты эликсира

    Эти бутылки обладают мощным цветочным ароматом.

    Приятным сюрпризом на выставке стал набор цветочных настоев ручной работы под названием Elixir, созданный Nora Egger . Эликсир предлагает уникальный способ превратить коктейли, газированные напитки, даже чай или винегреты. Настои бывают четырех не слишком сладких вкусов. Мне особенно понравилось сочетание цветочных нот и аромата цитрусовых в аромате Andean Fire Orchid и роскошном аромате экстракта дамасской розы.

    3) Варенье из молодых грецких орехов

    Ноянский заповедник

    Когда я подошел к столу Нояна, первое, что привлекло мое внимание, было варенье из роз. Мне понравилась текстура лепестков роз, разбросанных по нежному желе со вкусом розы. Достигнув второго образца, Рита , женщина, работающая в будке, посмотрела мне прямо в глаза и сказала: «Вы, молодые люди, должны попробовать это! Готов поспорить, вы никогда раньше не пробовали молодой грецкий орех .Она была абсолютно права. За свою короткую жизнь я даже не слышал о молодом орехе. Попробовав варенье из молодых грецких орехов, я чувствую необходимость наверстать упущенное. Сладкий липкий сироп источал сильный пряный вкус, в то время как молодые грецкие орехи напоминали своих старых собратьев, но имели более мягкую консистенцию. Они отлично подойдут для мороженого из ванильных стручков, и я пытаюсь придумать бутерброд, в котором бы использовались сахар и специи.

    Примечание. Веб-сайт Нояна находится на армянском языке, поэтому для его просмотра вам понадобится переводчик Google (или кто-то, свободно владеющий армянским).

    4) Соус Сафари Дурбан для гурманов

    В комнате с новыми продавцами была куча отличных товаров; одним из моих любимых был соус Safari Sauce от Durban Gourmet. Напоминает соус барбекю, но с добавлением фруктовых ноток абрикосов и персиков. Он бывает обычного и острого, и, хотя я люблю тепло, я был приятно удивлен небольшим количеством острого блюда. Многие соусы используют тепло для компенсации, но в остром соусе Safari используется немного тепла, чтобы усилить их вкус.У этого южноафриканского чатни есть интересная история о том, как оно попало в магазины, поэтому я позволю Шоне, владелице и производителю Safari Sauce, рассказать вам свою историю. Следует отметить одну вещь: она описывает свой продукт как «качество розлива». Сначала это звучит так, будто она выбрасывает свой продукт, но она описывает вязкость, которую можно легко налить из бутылки.

    Жареные зеленые помидоры — выходные в Луизиане

    Есть ли что-то более южное, чем жареные зеленые помидоры? Шеф-повар Фелиция показывает нам, как легко приготовить хрустящие золотисто-коричневые помидоры из простых ингредиентов — зеленых помидоров, соли, муки, мытья яиц и панировочных сухарей.

    Жареные зеленые помидоры хрустящие и восхитительные, и им почти не требуется времени, чтобы поджариться. Первый шаг к приготовлению лакомства для облизывания пальцев — это взять нож и сердцевину и нарезать помидоры. После удаления сердцевины отрежьте основу и нарежьте по четыре отдельных ломтика на помидор.

    После того, как фрукт (или овощ? Кто знает) нарезан, важно дать помидорам разложиться ровно и приправить обе стороны солью и перцем. Дайте им отдохнуть, чтобы вода вышла и оставалась хрустящей.Никому не нравится сырой помидор. Примерно через 15 минут промокните бумажным полотенцем.

    Вместо стандартной кукурузной муки в этом рецепте используется стандартная техника панировки из муки, яиц и панировочных сухарей. Вы можете держать одну руку сухой, а другую грязной, макая ломтики в каждый ингредиент.

    После того, как все ломтики будут хорошо покрыты, пора жарить. Обжаривайте помидоры около двух минут с каждой стороны, используя лопатку и осторожно переворачивая помидоры. Как только они станут красивыми и золотистыми с каждой стороны, выньте их из сковороды и дайте им постоять на бумажной подкладке, чтобы вышло немного лишнего масла.

    Наконец, посолите ломтики сразу после их выхода.

    Состав:

    2 больших зеленых помидора, промытых и очищенных от сердцевины

    Соль

    Свежемолотый черный перец

    1 стакан универсальной муки

    2 яйца, взбитых с 2 столовыми ложками воды

    1 стакан мелко высушенных панировочных сухарей

    2 стакана рапсового масла

    Метод:

    Нарежьте каждый помидор ломтиками по 2,5 см.Приправьте помидоры с обеих сторон солью и перцем. Дайте помидорам постоять 15 минут. По отдельности приправить муку, мытье для яиц и панировочные сухари. Обваляйте помидоры в муке, полностью покрывая их. Обмакните каждый помидор в яичный раствор, давая стечь излишкам. Обваляйте помидоры в панировочных сухарях, полностью покрывая их. Разогрейте масло на большой сковороде; обжарить помидоры порциями до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть из кастрюли и слить на тарелку, выложенную бумагой.Приправить солью.

    Всего: 8 помидоров

    Рецепт любезно предоставлен Felicia Willett, 2015

    39 лучших новых кулинарных книг, которые появятся осенью 2020 года

    Рецепты очень адаптированы для больших толп людей и скучного кухонного времени, что делает эту книгу отличной книгой для новичка, который хочет научиться действительно создавать вкус — Гриншпан призывает вас сжигать вещи (обугленный баклажан перемешивается с тахини, чтобы получить недельный дымный соус) и не торопиться с оливковым маслом и душем со специями.Так как я не готовлю для толпы в ближайшее время, я тяготел к некоторым из простых рецептов обеда WFH: в Гриншпан есть целая глава о «ручных обедах», также известных как лепешки и сабич, в которой вы найдете лаваш-сыр на гриле с мед и сливочный сыр гауда, и слоеный маслянистый малавак с начинкой из заварного яйца. Если вы были поклонником книги Майкла Соломонова и Стивена Кука 2018 « Israel Soul, », эта книга временами покажется вам знакомой (их версия «ручного обеда» была «в руке»).Но есть еще много чего исследовать на эту тему, и одна только хрустящая, приправленная специями и на самом деле довольно сексуальная овощная глава делает ее достойным продолжением того, с чего начали Соломонов и Кук. — Out 1 сентября

    Еда громко: смелые ближневосточные ароматы на весь день, каждый день

    The Mexican Home Kitchen by Mely Martínez

    Mely Martínez прожила в Мексике большую часть своей жизни до переезда в США около 10 лет назад.После ее переезда ее блог о еде, также называемый «Мексиканская домашняя кухня», стал хитом. Пролистайте эту книгу, и я пойму, почему. Это отличная поваренная книга для новичков, и осень — определенно его пора. Это согревающие, очень сытные блюда — любой из 10 супов отлично подойдет для начала октября. Мартинес время от времени дает рекомендации по замене и даже любезно говорит нам помнить, что мы всегда можем предложить рецепт «по-своему», если у нас нет ингредиента. — Out 15 сентября

    The Mexican Home Кухня: традиционные домашние рецепты, отражающие ароматы и воспоминания Мексики от Мели Мартинес

    Итальянский Старый Свет от Мими Ториссон

    Честно говоря, немного больно читать введение в Итальянский язык Старого Света. Мир Мими Ториссон — разреженный мир, которым немногие (даже меньше, чем обычно) наслаждаются в этом году: прожив в Гонконге, Лондоне и Париже, Ториссоны перебрались в сельскую местность Франции. Идея Old World Italian возникла, когда Ториссон, «между сливовым вареньем ранней осени», из пасторальной Франции, решил переехать в Турин.

    Существует много шумихи о том, что бросить все это во Франции и переехать в Италию только с «непредвзятостью и пустым желудком» (строчка, которую действительно не следовало публиковать, учитывая реальность иммиграционного кризиса в Европе).

    Но если вы пройдете мимо страниц об отдыхе у моря, «с официантами в белых куртках и беллини перед обедом», вы можете неохотно соблазниться. Это, что неудивительно, гламурная еда: итальянские блюда старой школы, которые редко можно увидеть в большей части Америки. Торта паскуалина с хрустящей корочкой и начинкой из яиц на Пасху, рецепт мясного ризотто из костного мозга из любимого пьемонтского ресторана. Ториссон — вдумчивый проводник; ее введение в каждую главу и рецепт рассказывают истории происхождения рецепта, и она добавляет шепотом поддержку там, где это необходимо.Множество винтажной посуды на каждой мрачной фотографии мужа Ториссона, Оддура Ториссона, определенно помогает — даже с его случайными снимками официантов в белых куртках — Out 15 сентября

    Итальянский старый мир: рецепты и секреты наших путешествий по Италии Мими Ториссон

    Фото Энджи Мозье

    The Rise Маркус Самуэльссон С Осайи Эндолин

    Примерно к 30-й книге моей подготовки к этой истории я начал просматривать контрольный список для каждого варианта.Эта книга меня вдохновляет? Научите меня новой технике? Действительно ли кормит меня : это книга, по которой я буду готовить, а не просто читать? The Rise, , написанный Маркусом Самуэльссоном и Осайи Эндолин, с рецептами Еванде Комолафе и Тами Кук, делает все три. Это книга о превосходстве чернокожих в мире еды; рецепты имеют корни в Карибском бассейне, на юге Америки и в Африке. Они одновременно ностальгируют и дальновидны. Есть французские горшки с кремом, увенчанные семенами бенне, двоюродным братом семян кунжута, привезенных на юг Америки вместе с порабощенными людьми из Западной Африки.Есть классические южные блюда, такие как hushpuppies и succotash. Но на самом деле мне понравились блюда, которые ограничивают расточительство и нагрузку на кошелек: рецепт ошейников горбыля, которым поделились в честь шеф-повара Криса Уильямса, делает блюдо, которое я считаю шеф-поваром, кажется выполнимым (и экономичным. ) для любого повара дома; Рецепт в честь Нины Комптон для стейка из цветной капусты, намазанный майонезом с вкраплениями самбала, требует около четырех минут практического времени и требует только кухонных продуктов. —Out 27 октября

    Восстание: Черные повара и душа американской еды, Маркус Самуэльссон с Осайи Эндолин

    Дороги в Рим Джарретт Ризли и Паоло Виталетти

    «Я должен был идти в Италию в марте, и, как и многие другие, моя поездка была отменена.Поэтому листать эту книгу и видеть красивые фотографии города и окрестностей было грустно, но это также было маленьким утешением », — говорит редактор Эмили Джонсон. «Приготовление карбонары, спагетти all’amatriciana, тушеных артишоков и поркетты за последние несколько недель было большим утешением для . Дороги в Рим написали Джарретт Ризли, бывший кулинарный писатель, и шеф-повар Паоло Виталетти — вместе они управляют итальянским рестораном в Бангкоке; Дороги в Рим — результат их гастрономического путешествия по Италии в поисках своего места.Здесь слишком много превосходных римских классиков, чтобы сосчитать, а также несколько хорошо скрытых причуд среди их страниц. — Out 3 ноября

    Дороги в Рим Джарретта Рристли и Паоло Виталетти

    Молоко, специи и листья карри от Ruwanmali Samarakoon-Amunugama

    Найти рецепты на Шри-Ланке сложнее, чем вы думаете. Все, что у меня было, передали мне моя Анта или мой Аммани; совсем недавно я начал изучать единственную шри-ланкийскую кулинарную книгу, с которой столкнулся ( Шри-Ланка , Пракаш К.Шиванатан и Ниранджала Эллавала). Первая книга Самаракуна-Амунугамы входит в мою частую ротацию. В этой богатой овощами и морепродуктами книге есть рецепты всех классических блюд: лампра, маленькие свертки ароматных банановых листьев, начиненных рисом и карри, карри из кешью, за которые я просил в детстве, и кирибат. Читатели знакомятся с основами кухни (кокосовое молоко и мясо, рис и основные специи, такие как кардамон, кориандр, перец чили и листья карри), прежде чем узнают, как складывать банановые листья и делать карри-порошки.Это технически сложная книга, полная надежных инструкций и великолепных ностальгических фотографий. — Out 22 октября

    Молоко, специи и листья карри: рецепты горной страны из самого сердца Шри-Ланки от Ruwanmali Samarakoon-Amunugama

    Modern Comfort Food от Ina Garten

    Иногда хочется, чтобы каждая новая поваренная книга была быть новаторским. С Ina Garten мы просто хотим большего уюта, которого мы привыкли ожидать. Хотя давно пора признать, что в американской кухне гораздо больше разнообразия, чем бесконечные вариации похлебки и жареного цыпленка, это не значит, что мы должны вообще отказаться от некоторых из этих удобных продуктов.Если мы собираемся говорить о плавке тунца, дружище, я надеюсь, что это Ultimate Tuna Melts от Garten, намазанный Hellman’s, посыпанный жареным эмменталером и небольшим количеством микрозелени. — Out 6 октября

    Современная комфортная еда: поваренная книга босоногой графини Ины Гартен

    Чилийская кухня Пилар Эрнандес и Эйлин Смит

    «Чилийская кухня уходит корнями в нашу историю, из коренных культур, доколумбовые поселения, испанская колонизация и волны иммиграции с тех пор », — объясняют Пилар Эрнандес и Эйлин Смит во введении к книге « Чилийская кухня ». Таким образом, некоторые блюда, которые мы можем считать чилийскими по происхождению, на самом деле зародились в Германии, Перу или Франции, прежде чем были адаптированы к чилийскому вкусу, доступности продуктов и т. Д. Два автора (Эрнандес, который написал рецепты, из Ранкагуа, и Смит, родом из Нью-Йорка) дополнили свою команду чилийским фотографом Арасели Пасом, безмятежным скромным фотографиям которого трудно устоять. (Я все еще помню глянцевую пропитанную вином грушу-пашот с первого прочтения.)

    Кулинарные ремесла Архив событий | Кулинарные ремесла

    Нет ничего лучше, чем возможность помочь Алексу и Ким провести живописную летнюю свадьбу в их особенный день на ранчо River Bottoms в Мидуэй, штат Юта!

    Место проведения

    На ранчо River Bottoms Ranch есть недавно построенный белый амбар для барана, который придаст вашей свадьбе современный вид.Это место является отличным выбором в любое время года и вмещает 200 или 300 гостей при непрерывном приеме. Вы можете воспользоваться просторной лужайкой River Bottom Ranch и полями вокруг него в теплое время года, расширив свои свадебные мероприятия за пределы сарая.

    Ваши возможности фотографирования безграничны благодаря видам с ранчо River Bottom Ranch на окружающую долину, реку и гору Тимпаногос. Это означает, что вы сможете запечатлеть каждый момент своего особенного дня при естественном освещении в сочетании с элегантностью современного дизайна сарая.

    Меню

    Какая свадьба была бы полной без эффектного разворота? Прекрасное видение Алекса и Ким своей свадьбы гибридной трапезы в семейном стиле сочетает формальное и семейное. Много смеха и обмена тарелками создавали такую ​​веселую атмосферу.

    Этот потрясающий настольный пейзаж захватывает дух. Каждый предмет — от бокалов до цветочных композиций — был продуман до мелочей.Оформляя эту красивую свадьбу, жених и невеста стремились проявить к своим гостям настоящее гостеприимство. Мы начали вечер с закусочной в семейном стиле. С нашим любимым салями Creminelli. Креминелли — местный ремесленник, который производит одни из лучших салями. Этой ночью мы показали их Sopressata, Wild Boar и Tartufo. Они идеально сочетаются с фирменными домашними сырами Culinary Crafts — черным трюфелем и морской солью, абрикосовым хабанеро и шоколадным чили.Их подают с красивыми фруктами, тапенадом, сотами и оливками.

    Домашний хлеб ручной работы и крекеры из лавоша добавили захватывающую часть этому семейному блюду.

    Этот прекрасный общий ужин продолжился салатом, приготовленным из зелени Snuck Farms, инжира, ежевики, козьего сыра, засахаренных местных фисташек и винегрета из медового сидра Slide Ridge.

    Блюда продолжились лососем на доске из чеснока и кедра и стейком из говядины Юты, выращенного на траве, с домашними чимичурри.Однако звездой шоу стали ньокки из помидоров черри со свежим пармезаном.

    В завершение трапезы явился летний фаворит: персиковый коблер с домашним мороженым из лаванды и меда.

    Вечеринка продолжалась, и начались танцы. Также появился батончик печенья, полный лимона расплавленных, квадратов малины и батончиков овсяной помадки. Этот сладкий финал — фантастический способ провести ваших гостей сытыми и счастливыми.

    Конечно, ни одна свадьба не обходится без торта, который изготовила компания Flour and Flourish! Жених и невеста в восторге!

    Детали

    Детали делают событие, и Алекс и Ким не пропустили шаг с другими деталями дня! Прекрасные штрихи добавили этому особому дню.

    Гости запечатлели счастливые воспоминания в фотобудке! Дети отлично провели время, позируя в своих милых нарядах в течение дня!

    Натан Спенсер и его группа создали идеальную звуковую атмосферу на просторной лужайке. Позже той же ночью диджей Роб Беннион заставил всех двигаться на танцполе.

    Ким и Алекс поделили свой первый танец молодоженов на красивом деревянном танцполе. Разве за ее платье не стоит умереть ?!

    Конечно, Ким не могла отпустить Алекса без украшений! Посмотрите на эти костюмы и галстуки !!

    Только эти цветы от Fox and Fern могли показать эту подкладку.Эти сладкие и романтичные цветочные композиции были самим собой.

    Алекс и Ким не могли допустить, чтобы присутствующие сегодня маленькие дети остались в стороне от веселья! У них был свой особенный буфет, игры и развлечения! Компания Culinary Crafts была удостоена чести помочь жениху и невесте и их гостям провести вечер без стресса, создав развлекательное пространство для этих детей!

    Когда наступила ночь, включился уличный свет, создавая более интимную атмосферу на лужайке.Выйти на улицу в прохладный горный воздух — отличный способ отдохнуть перед тем, как танцевать остаток ночи!

    Конечно, ни одна свадьба не обходится без бенгальских проводов и автомобилей для бегства! Спасибо Ким и Алексу за то, что выбрали кулинарные ремесла, чтобы стать частью вашего особенного дня!

    Вы думаете об идеальном мероприятии, которое вам нужно воплотить в жизнь? Обсудим ваше видение! Звоните нам по телефону (801) 225-6575!

    Продавцы для этого события

    Хлеб и лук — Страница 3 из 6

    Этот простой десерт, гибрид хлебного пудинга и пирога, сочетает в себе мудрость и бережливость поваров.Смешивая сахар, молоко и яйца и выливая их на просеканный хлеб, я думаю обо всех руках, которые делали то же самое в прошлом. В этих простых движениях практичные ингредиенты превращаются в блюдо, которое не только питает, но и доставляет удовольствие. Кусочек pan de calatrava — это оптимизм, напоминание о том, что хорошее можно сделать даже с небольшим.

    —–

    Я обнаружил радости pan de calatrava в ресторане вскоре после того, как приехал в Мерсию, где это считается местной традицией.После нескольких укусов шелковистого заварного крема с корицей я никогда не забуду, что означают слова pan de calatrava , по крайней мере, в современных меню.

    С тех пор я заказываю десерт каждый раз, когда у меня есть такая возможность. Я только недавно решил, что пора научиться делать это самому. Но прежде чем я перейду к этому моменту, историческое развлечение … На протяжении всей моей краткой личной истории с pan de calatrava я также был заинтригован. Я задался вопросом, почему этот хлеб из Calatrava был типичным для Murcia ? И где вообще была эта Калатрава?

    Начав с этих вопросов, я провел предварительное исследование.Мой первый вывод заключается в том, что один ресурс ведет к другому, и что точное происхождение блюда, вероятно, останется загадкой. Тем не менее, некоторые аспекты истории pan de calatrava оказались в фокусе, образуя в моем сознании нечеткое повествование. Я не уверен, как и даже соединяются ли точки, но вот что я нашел до сих пор.

    Тот факт, что pan de calatrava также можно найти сегодня в некоторых частях Кастилии-Ла-Манча, к северу от Мерсии, был первым маршрутом, по которому я прошел (виртуально).Это привело меня к исторической самой Калатраве, когда-то стратегическому поселению вдоль часто меняющейся границы между христианскими и мусульманскими землями в средневековой Испании. Здесь в 12 веке был основан Орден Калатравы, военная часть цистерцианского ордена, действовавшего вплоть до 15 века. Само название Калатрава, однако, восходит к арабскому языку Qal’lat Rabah, что означает «крепость Рабаха». Это относится к дворянину 8-го века, который когда-то правил здесь.

    Хотя мне трудно представить воюющих рыцарей, наслаждающихся pan de calatrava , нетрудно представить себе подобный десерт на столах средневековых монастырей и монастырей, где священники, монахи и монахини, как известно, не воздерживались от хорошей еды. В качестве примера, основанного на свидетельствах из монастырских бухгалтерских книг 15-го века из Толедо, Клиффорд Райт отмечает в «Средиземноморский пир »: «Когда и если бедняки ели мясо в монастыре, это всегда было вареным и жестким мясом, в то время как монахи наслаждались телятиной, куропатками и цыплятами, фаршированными яйцами, шафраном, корицей и сахаром.”

    В этом списке у нас есть несколько ингредиентов, которые часто встречаются в средневековой испанской монастырской кухне, три из которых — яйца, корица и сахар — очень легко могли быть преобразованы каким-то религиозным орденом — и, возможно, даже цистерцианцами Калатравы — в десерт, напоминающий пан де калатрава. Это был бы вариант других пудингов в истории. Фланы, как соленые, так и сладкие, были зарегистрированы в Средиземноморье еще во времена Римской империи, а также были обнаружены в мавританских традициях.Все эти влияния, несомненно, внесли свой вклад в создание pan de calatrava .

    Еще одна загадка — как этот десерт «из Калатравы» оказался в Мерсии, хотя в этом процессе могли легко участвовать монастыри и монастыри, которые распространили множество рецептов по всей Испании. Мерсия, как и Калатрава, долгое время была территорией на границе между католическими и мусульманскими землями. Не случайно святилище в северо-западном углу Мерсии стало важным местом христианского паломничества, где на протяжении многих лет члены различных религиозных орденов часто сидели за столиками.

    Образы всех этих людей и мест из прошлого теперь мелькают в моей голове, когда я перемешиваю молоко и яйца для pan de calatrava. Больше информации о вызывающем воспоминаниях названии, безусловно, придает блюду аромат. Тем не менее, я особенно благодарен всем анонимным раздачам, которые продолжали повторять эту практическую и дающую немного истории, смешивая традиции на своем пути.

    Pan de Calatrava — Хлеб Calatrava

    Рецепты для pan de calatrava варьируются от простых — покрыть дно формы карамельного сиропа купленным в магазине карамельным сиропом для пирога, смешать вместе остальные ингредиенты, вылить их сверху и выпекать — до немного более сложных — приготовить карамель самостоятельно, влить молоко и сложить ингредиенты слоями.

    Я выберу немного более сложную версию, потому что я думаю, что она на несколько ступеней лучше, хотя другая хороша в крайнем случае. Основное неудобство заключается в том, что вам придется использовать (то есть мыть) несколько разных кастрюль и сковородок в процессе. (Раньше у многих из тех поваров было больше, помимо времени, было рук на кухне.) После того, как он выйдет из духовки, кастрюлю pan de calatrava нужно охладить от нескольких часов до за день до подачи, что обеспечивает достаточно времени для очистки.

    На 6-8 человек

    Для карамели: Адаптировано из рецепта пирога Клаудии Роден из книги The Food of Spain

    1/2 стакана сахара

    1/4 стакана воды

    Для остальных:

    4 1/4 стакана молока (1 литр)

    1 стакан сахара

    1 палочка корицы (Если у вас ее нет под рукой, добавьте вместо нее немного корицы в молоко.)

    1 полоска цедры лимона (размером с большой палец)

    Суточный хлеб (что-то вроде багета), удалить корку и нарезать кубиками диаметром 1 дюйм (достаточно, чтобы сформировать плотный слой на сковороде, которую вы используете — я использовал около 3 упакованных чашек)

    6 яиц

    Необходимые формы для выпечки и противни:

    1 Стеклянная или металлическая форма для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов (Это самая традиционная форма в Мерсии, но если у вас нет формы для выпечки, подойдет любая форма, если она вмещает 2 литра.И чем шире основание, тем больше вам понадобится хлеба.)

    1 Форма для выпечки 9 на 13 дюймов для водяной бани для выпечки

    1 маленькая толстая кастрюля для карамели

    1 кастрюля средней плотности для подогрева молока

    Для приготовления карамели:

    Имейте под рукой форму для выпечки хлеба , чтобы вы могли влить карамель, как только она будет готова.

    Нагрейте воду и 1/2 стакана сахара вместе в тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока сахар не растворится и жидкость не станет янтарной, как кленовый сироп.Если позволить янтеру слишком углубиться, это может привести к горькой карамели. Очень быстро вылейте горячую карамель (до того, как она затвердеет) в форму для выпечки хлеба и сразу же наклоните, чтобы покрыть дно формы и частично приподнять края.

    Для остального:

    Разогрейте духовку до 350 ºF.

    Смешайте молоко, оставшийся сахар, палочку корицы и цедру лимона в кастрюле и нагрейте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, пока сахар не растает и молоко не закипит.Снимите с огня, вытащите палочку корицы и цедру лимона и дайте остыть не менее 10 минут.

    Тем временем, нагрейте 4 стакана воды, которые понадобятся вам для выпечки.

    Положите в форму кубиков хлеба поверх карамели, образуя плотный слой. (Я видел рецепты, в которых этот шаг пропускается, и вместо этого предлагается размешать хлеб с молоком и яйцами, что в некотором смысле имеет смысл, поскольку хлеб поднимается до верха, когда вы вливаете заварной крем. Мне нравится укладывать Однако сначала хлеб, так как это помогает мне понять, сколько хлеба использовать.)

    слегка взбить яйца в большой миске, затем постепенно добавить остывшее молоко. Вылить на сковороду хлеб. (Как я уже сказал ранее, хлеб здесь поднимется наверх, образуя основу, когда вы позже перевернете форму.)

    Установите форму для выпечки хлеба в форму для выпечки 9 на 13 дюймов. Влейте горячую воду, пока она не достигнет половины края формы для хлеба. Выпекать от 45 минут до 1 часа, пока заварной крем не застынет, а верхний слой не станет золотистым (вставленный нож выходит чистым).Снимите форму для хлеба с водяной бани и дайте остыть в течение 1 часа при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник для тщательного охлаждения перед подачей на стол (в идеале, по крайней мере, за 3 часа и до одного дня).

    Для подачи проведите ножом по краю сковороды, чтобы ослабить заварной крем. Поместите сервировочное блюдо (достаточно глубокое, чтобы в него попала карамель) поверх формы для выпечки хлеба и быстрым движением переверните вверх дном. Осторожно снимите сковороду. Если заварной крем не попадает на тарелку, осторожно подбейте его ножом.И, конечно же, залить сверху оставшейся карамелью.

    Во многих ресторанах Мурсии подают кусочки pan de calatrava , украшенные взбитыми сливками из банки, но я предпочитаю простой и простой, позволяющий истории говорить сама за себя.

    100 блюд, которые нужно съесть этой осенью в Остине

    Более 150 блюд было продегустировано в течение двух недель с четырех-пятиразовым питанием, в основном трехчасовыми обедами (и дегустацией из 15 блюд).Это было непросто, но кто-то должен был это сделать. В самый разгар холода рестораны Остина открыли для себя сытные сезонные блюда из лучших осенних продуктов. От домашних сыров до свежеиспеченного хлеба, тающих во рту кусков мяса до успокаивающих блюд из пасты, сезонных пирогов и восхитительных десертов, от которых вы не сможете устоять.

    Это официальный путеводитель по осенним ресторанам Остина.

    «Выбор редактора» предлагают вам Austin Monthly, Zagat, Thrillist, Austin Foodstyle Magazine и A Taste of Koko.

    • 1. Cerviche Aguachile | La Condesa
    • 2. Coliflor A La Plancha | La Condesa
    • 3. Чили Relleno | La Condesa
    • 4. Обжаренная радужная форель | Вторая барная кухня
    • 5. Крем Юконского золота | Second Bar Kitchen
    • 6. Жареная свиная отбивная Berkshire | Вторая барная кухня
    • 7. Дом Буррата | Конгресс
    • 8. Сбритый спалас | Конгресс
    • 9. Техасское карпаччо вагю | Hillside Farmacy
    • 10.Mac N Cheese | Hillside Farmacy
    • 11. Техасский красный окунь | Hillside Farmacy
    • 12. Panna Cotta | Hillside Farmacy
    • 13. Гамбас Аджилло | Barlata
    • 14. Аррос-Негре | Barlata
    • 15. Короткое ребро на 24 часа | Иностранные и отечественные товары
    • 16. Ванильный пудинг | Внешний и внутренний рынок
    • 17. Локхарт Перепел | Finn & Porter
    • 18. Трио салата из свеклы | Finn & Porter
    • 19. Салат с брокколи на гриле | Finn & Porter
    • 20.Тушеная рулька местного ягненка | Finn & Porter
    • 21. Креветки из Персидского залива | Finn & Porter
    • 22. Салат из свеклы | Метле
    • 23. Жареный сыр котия | Метле
    • 24. Свиная отбивная | Метле
    • 25. Жареный гауда | Эпицерия
    • 26. Парижские ньокки | Epicerie
    • 27. Старая школа Рамен | Рамен Тацуя
    • 28. Узбекский плов | Русский Дом
    • 29. Суп Лагман | Русский Дом
    • 30. Тартар из антилопы | Max’s Wine Dive
    • 31.Обжаренные гребешки | Max’s Wine Dive
    • 32. Фрикадельки из оленины | Max’s Wine Dive
    • 33. Заповедник Раш-Крик | Сырный магазин Антонелли
    • 34. Кролик и пельмени | Contigo
    • 35. Гратен из цветной капусты | Contigo
    • 36. Салат из капусты на гриле | Contigo
    • 37. Мороженое с сыром чеддер | Qui
    • 38. Масло лососевое | Qui
    • 39. Кукурузное мороженое | Qui
    • 40. Кролик 7 способов | Qui
    • 41. Профитроли из карамелизированной груши | Арро
    • 42.Овощной пирог | Arro
    • 43. Конфи из утки Кассуле | Arro
    • 44. Сладкий картофель с карри, кокосом, лисичками и золотистым изюмом | Uchiko
    • 45. Sunchoke | Uchiko
    • 46. Sopa de Tortilla | Кантина Бенджи
    • 47 — 49. Баклажаны Involtini, Crostini, Panelle | Оливки и июнь
    • 50. Жареный желудевой кабачок | Olive & June
    • 51. Тушеная свинина с зеленым чили | Picnik
    • 52. Яйца-пашот | Olivia
    • 53. Пылающий лосось | Ресторан «Сото»
    • 54.Кавасаки Обед | Ресторан «Сото»
    • 55. Жареные устрицы | Parkside
    • 56. Суп из цветной капусты | Parkside
    • 57. Салат из капусты | Cafe Mueller
    • 58. Обжаренные на сковороде новые бедфордские гребешки | Bess Bistro
    • 59. Ячменный перламутровый кус | Чердак Свифта
    • 60. Жареные куриные спагетти | Жареный цыпленок Люси
    • 61. Лунные пироги | Жареный цыпленок Люси
    • 62. Салтимбокка ди Полло Панини | Winflo Osteria
    • 63. Киш | Отель Сан-Хосе
    • 64.Eden East
    • 65. Картофельное пюре | Самогонный гриль
    • 66. Профитроли | Элизабет Стрит Кафе
    • 67. Паста Матча | Qui
    • 68. Тонкацу Рамен | Коме
    • 69. Суши | Коме
    • 70. Салат из капусты | TRACE
    • 71. Окунь с побережья Мексиканского залива | TRACE
    • 72. Игровое трио «Сломанная стрелка» | TRACE
    • 73. The Fresca | Могучая птица
    • 74. Шашлык из свинины | Searsucker
    • 75. Поджаренный сыр | Searsucker
    • 76. Креветки и крупа | Walton’s Fancy & Staple
    • 77.Banh Mi Tacos | Такодели
    • 78. Стейк Ранчеро | Perla’s
    • 79. Мисо рамэн | Дарума Рамен
    • 80. BLT | Say La V
    • 81. Морские гребешки | Карильон
    • 82. Шоколадно-банановый террин | Карильон
    • 83. Юбки в огне | Drink.Well
    • 84. Пирог с фрито | Frank’s
    • 85. Филе Миньон | Салливан
    • 86. Запеканка из сладкого картофеля | Салливан
    • 87. Веселый зеленый салат | Спокойной ночи
    • 88. Томатный суп с базиликом | Спокойной ночи
    • 89.Жареная курица с фермы Dewberry с луком, яблоками и хересным уксусом | Иностранные и отечественные товары
    • 90. Ветчина Tamworth с копченым голубым сыром, винегретом из кабачков и коричневым маслом | Иностранные и отечественные
    • 91. Жареный сыр Паррано | Сыр Анри
    • 92. Moo Sway | Sway Thai
    • 93. Банановый сплит | Sway Thai
    • 94. Pit Chili | Бар Вольноотпущенников
    • 95. Святая Троица | Бар для вольноотпущенников
    • 96. Болоньезе с короткими ребрами | Еда
    • 97.Кофейный пирог с ячменем, сладкий картофель, взбитая карамель, пенящийся молочный шоколад и мороженое с коричневым маслом | Ячмень Свинья
    • 98. Имбирно-апельсиновые фонтаны | Ячмень Свинья
    • 99. Яблочный сорбет, мусс из арахисового масла, бриошь, сельдерей, карамельный порошок | Ячмень Свинья
    • 100. Муссерон, сосновая карамель охмеленная, ветчина, икра форели и обугленный лук-порей | Ячмень Свинья

    1. Cerviche Aguachile | La Condesa

    Великолепная закуска для начала трапезы. Кобия с имбирем чичаррон, чилийской водой и маслом морениты.Сочетание мягкой кобии с хрустящим имбирем и пряным маслом — идеальный баланс текстур.

    2. Coliflor A La Plancha | La Condesa

    Жареный стейк из цветной капусты, пюре из изюма чипотле, миндаль маркона, винегрет чили де арбол и чесночно-цветная капуста субис.

    3. Чили Реллено | La Condesa

    Перец пикильо, фаршированный киноа, ростки подсолнечника, таледжио морней, раджас и пепита чимичурри.

    Second Bar and Kitchen выводит комфортную еду на новый уровень со свежими ингредиентами и насыщенными соусами в своем осеннем меню.Попробуйте сочную радужную форель с хрустящей кожицей на подушке из черного гороха и салата из редиса. Поливают копченым маслом и красным вином.

    Крем из золота Юкона — один из тех супов, от которых мне хочется уютно устроиться в пижаме рядом с камином. Суп кремообразный и классический образец легкой еды. Самодельные чипсы идеально подходят для окунания.

    Выбор редактора журнала Austin Foodstyle, Майк Хайден Уокер. Беркширская свиная отбивная, приготовленная на гриле, пастор, поблано полента, прессованный ананас, лайм и ачиоте.

    7. Дом Буррата | Конгресс

    Выбор редакции «Коко». Burrata в переводе с итальянского означает «с маслом». Это так богато. Буррата — это свежий итальянский сыр из моцареллы и сливок, который является роскошной закуской на праздники. С вареными грушами, инжиром, копченым маслом пекан, рукколой и радиккио.

    8. Бритая спалация | Конгресс

    С кабачками из желудей, красным дубом, винегретом из черного трюфеля и миндалем из марконы.

    Большинство наших блюд обычно диктуют фермы, в осеннем меню определенно есть еще несколько удобных и сытных блюд.Мы также добавили еще несколько коктейлей с ромом и виски и продлили наш завтрак до 13:00 по будням и до 15:00 по выходным, чтобы просыпаться медленно зимой. — Джейд Плейс, совладелец Hillside Farmacy

    Тонко нарезанный круглый глазок Техас вагю подается охлажденным с жареными каперсами, консервированным лимоном, оливковым маслом и салатом из рукколы. Одержимый текстурой и вкусом жареных каперсов. Попробуйте средство их Боливара, оно сделано из рома 12-летней выдержки, настойки ангостуры, фруктовых фруктов, лайма и свежей мяты.

    Один из самых сливочных и сырных макаронных сыров, которые я когда-либо пробовала.О, и знаете, давайте просто добавим сверху яйцо-пашот.

    Нежный красный окунь с хрустящей кожицей с рокеттом из картофеля и сига. Подается с арбузным редисом и заправляется гастриком из ежевики. Не забудьте попробовать фермерское блюдо — оно состоит из домашнего паштета из свинины, домашнего риллета из говядины, Iberico (испанский сыр из коровьего, овечьего и козьего молока) и Sage derby (сыр из британского коровьего молока).

    Панна котта из кукурузных хлопьев, посыпанная засахаренными кукурузными хлопьями.Напоминает мне зерновое молоко в молочном батончике Momofuku, которого я еще не пробовал.

    13. Гамбас Аджилло | Барлата

    Барлата, одна из новейших скрытых жемчужин Остина, легко стала одной из моих любимых. Отведайте настоящую испанскую кухню в тапас-баре по соседству, которым владеют шеф-повар Даниэль Оливелла и Ванесса Херес. Начните трапезу с gambas ajillo — креветки полны чеснока и аромата адобо. Я обнаружил, что облизываю пальцы и обмакиваю домашний хлеб в соус.

    14. Аррос-Негре | Барлата

    Выбор редакции «Коко». Черный рис, задушенный густым бульоном из чернил кальмаров сепии, кальмаров, моллюсков и рыбы. Сверху замазывают аллиолами. Невозможно описать словами, насколько восхитительно это блюдо.

    24-часовое короткое ребро с жареной капустой, фингерингом и красным вином

    Ванильный рисовый пудинг с яблоком, имбирем, орехами и карамельным кремом

    Шеф-повар Питер Маффеи представляет новое осеннее меню Finn & Porter с лучшими сезонными предложениями региона.

    Как повар, осень — мое любимое время года. Это меняет ландшафт и пищу, которую мы едим. Обильно прожаренное мясо и землистость осенних овощей создают интенсивный вкус, который пробудил во мне любовь к кулинарии. Наше осеннее меню состоит из блюд, каждый кусочек которых раскрывает перед нашими гостями мою страсть. Я люблю готовить новое блюдо из баранины и делиться им с семьей и друзьями. — Maffei

    Трио соусов (золотая свекла, лук-порей и морковь) придает каждому кусочку свой вкус.

    Одно из самых красивых блюд, которые я недавно пробовала. Это свежее фермерское блюдо искусно представлено, демонстрируя богатые оттенки трех свекл. Красная, золотая и сахарная свекла подаются с козьим сыром Wateroak Farm, фисташками, рукколой и винегретом из свеклы.

    19. Салат из брокколи на гриле | Финн и Портер

    Выбор редакции «Коко». Салат с брокколи на гриле — это новый поворот в повседневной жизни брокколи, поскольку открытый огонь придает брокколи дымность.Он смешан с маринованным луком-шалотом, золотистым изюмом и тостами на закваске.

    20. Тушеная голень местного ягненка | Финн и Портер

    Еще одно популярное осеннее блюдо — тушеная местная рулька ягненка с обжаренной морковью, грибами, эстрагоном и подается со свежеиспеченной попвер из розмарина (это невероятно).

    Заливные креветки на гриле с трюфельным попкорном орзо и соусом из лука-чиве, пришедшим из этого мира.

    22. Салат из свеклы | Метле

    Яркий и просторный ресторан в оживленном восточном Остине с большим внутренним двориком, который идеально подходит, чтобы насладиться осенней погодой.Салат из свеклы в сочетании с белым шоколадом, халапеньо и шевром — это красиво сервированное блюдо, которое почти невозможно есть.

    Сезонные изменения меню всегда интересны. С приближением осени нам всем не терпится сквоша, зелени, цитрусовых и корнеплодов. Наши методы приготовления включают более тушение и более сердечные комбинации ингредиентов. — Шеф-повар Эндрю Франциско, Mettle

    23. Жареный сыр котия | Метле

    Жареный сыр котия сочетается с ореховой тыквой, белым трюфелем и макадамией.

    Летом я разработал жареное блюдо котиджа с жареными перцами шишито, и всем это блюдо очень понравилось. Мне очень понравилось использовать трюфельное масло в качестве пудры, поэтому я хотел оставить это блюдо в меню. Когда шишито вышло из сезона, я посовещался с шеф-поваром Уолтером (нашим кондитером), и он поднял тыкву на гриле. Я пошел с мускатной тыквой на гриле. Наш садовый гарнир из базилика только что вышел на пенсию, теперь я использую молодые листья шисо. Одно и то же блюдо, разное время года. — Шеф-повар Эндрю Франциско, Mettle

    24.Свиная отбивная | Метле

    Выбор редакции «Коко». К сожалению, мне не удалось получить хорошее представление о свиной отбивной, но это одна из лучших свиных отбивных, которые я пробовал. Супер сочные и прекрасно приготовленные. Подается с жареным картофелем, яблоками и гастриком из кофе.

    25. Жареный Гауда | Эпицерия

    Жареная гауда со взбитым медом, вишней, пропитанной хересом, и миндалем маркона.

    26.Ньокки парижские | Эпицерия

    Карамелизированные парижские ньокки с баклажанами, обугленным луком, маринованными зелеными помидорами и пивом Бер Блан — типичное осеннее блюдо.

    Выбор редакции «Коко». Рамен Ol ’Skool — это интерпретация Раменом Тацуей классического рамена сёю.

    После 5 месяцев проб и ошибок и месяца оценки мы с гордостью представляем вам то, что, по нашему мнению, напоминает еду на улицах Токио середины века.- Рамен Тацуя

    Сёю-рамэн с курицей в токийском стиле с тасю, адзитама, менма, нори, белым и зеленым луком — идеальная еда для души в Остине этой осенью.

    Русский дом предлагает традиционную русскую кухню в центре Остина. Зайдите внутрь, и вы почувствуете себя трансформированными в другую культуру с мебелью, декором стен и дружелюбными людьми.

    Плов, который мы подаем, называется «плов для особых случаев», потому что в него добавляют изюм в качестве особого угощения.Необходимо есть с горячим чаем, медовучей (алкогольный напиток на основе меда; мед, немного водки и вишни, домашний в Русском доме), который можно подавать горячим или холодным, или подогретым компотом (свежий фруктовый напиток, который мы делаем дома). — Варда Русского Дома.

    Узбекский плов — восхитительное блюдо из риса с овощами и бараниной.

    Одно из самых известных блюд Узбекистана, Суп Лагман готовится из домашней лапши (лагман) с бараниной в остром, насыщенном бульоне с добавлением петрушки и укропа.

    Max’s Wine Dive встречает осенний сезон с новым зимним меню для гостей.

    Осень — мое самое любимое время года для разработки меню; Я обожаю все ингредиенты, которые подходят для этого времени года. Мне также нравится экспериментировать с этими ингредиентами, чтобы создавать блюда, подходящие для нашего климата Техаса в это время года, которое иногда не совсем осень. — Шеф-повар Эрика Бенеке

    Попробуйте тартар из антилопы с голубым сыром, беконом и перепелиным яйцом.Домашние вафельные чипсы — идеальная пара.

    Обжаренные гребешки подаются с лардо, пюре из золотистого изюма, свежим виноградом и радужным мангольдом.

    Нежные котлеты из оленины со спагетти, копчеными помидорами, домашней рикоттой и салатом из зелени.

    Rush Creek Reserve — идеальный сыр для праздничных вечеринок в этом сезоне. Это сезонный сыр с мыльной цедрой, который доступен только в ограниченном количестве осенью и зимой.Сыр оборачивают еловой корой, чтобы сохранить форму; по мере созревания и промывания сыр приобретает нежную пастообразную консистенцию, которую можно намазать ложкой, которая в противном случае сочилась бы, если бы не была удержана корой. Ожидайте мягкую пасту с заварным кремом с нотками говяжьего бульона, вяленого мяса, карамелизированного лука и слегка поджаренных семян горчицы, подчеркнутых древесным ароматом.

    Вы не ошибетесь, если купите Easy Tiger Baguette в этом горшочке для фондю. Мы также любим сочетать его с вяленым мясом, например, с прошутто Росса в La Quercia.Чтобы поиграть с древесным ароматом, попробуйте сочетать его с IPA, например, Dogfish Head 75 Minute IPA. Этот сыр можно сочетать как с пикантными (например, горчицей), так и со сладкими (например, инжирный намаз). — Кендалл Антонелли

    Доступно в Antonelli’s Cheese в течение ограниченного времени!

    34. Кролик и пельмени | Contigo

    Выбор редактора журнала Austin Foodstyle, Майк Хайден Уокер. Тушеное мясо кролика, подаваемое в курино-кроличьем бульоне с морковью, луком ципполини и клецками с шалфеем.Один из основных продуктов Contigo с самого начала!

    Сезонно меня вдохновляет то, что выращивают наши местные фермеры. Кроме того, поскольку мы очень ориентированы на погоду, мне нравится готовить еду, которая соответствует погоде этого сезона. — Эндрю Вайсхарт, шеф-повар Contigo

    35. Гратен из цветной капусты | Contigo

    Настоящее сезонное блюдо. Цветная капуста подается с чесночным кремом, каперсами, смородиной, миндалем и пармезаном.

    36.Салат из капусты на гриле | Contigo

    Жареная капуста с дольками грейпфрута, каштанами и жареными вешенками, добавленная в грейпфрутовый сок

    Это новое блюдо в меню, и оно быстро стало любимым (я заказывал его последние 3 раза, когда ел в ресторане). Это теплый салат с грейпфрутом, жареными каштанами и грибами. — Бен Эдгертон, владелец Contigo

    37. Мороженое с сыром чеддер | Qui

    Что происходит, когда вы объединяете сыр и мороженое, лучшее в жизни, вместе? Десерт, изменяющий жизнь.Между слоеными сырными чипсами кусочек кахеты из козьего молока завершает вдохновенный взгляд на любимое филиппинское мороженое с чеддером.

    38. Масло лососевое | Qui

    Выбор редакции «Коко». Лосось, обжаренный в ароматическом масле до консистенции сливочного масла, подается с икрой. Таким образом, лососевое масло — легенда первых пяти дней существования Куи. Намажьте пшеничные крекеры, затем посыпьте рубленым вареным яйцом, веточкой мяты календулы, апельсиновой икрой лосося, крем-фреш и маринованным красным луком.

    39. Кукурузное мороженое | Qui

    Выбор редакции «Коко». Maiz con hielo, популярная закуска на Филиппинах, представляет собой восхитительную смесь тертого льда, кукурузных зерен, сахара и молока.

    40. Кролик 7 способов | Qui

    Выбор редакции Zagat, Меган Гиллер. Все, начиная от мусса из кролика, конфи, колбасы в лардо, ферментированной колбасы и филе, в сопровождении тарелок свежих молодых листьев салата и морковного соуса.Rabbit 7 Ways легко разделить за столом с очаровательной белой кружкой с кроличьим хвостиком прозрачного кроличьего консоме.

    41. Профитроли из карамелизированной груши | Арро

    Арро — моя нынешняя навязчивая идея с рестораном. В этом французском ресторане с непринужденной атмосферой, стоимость трех блюд за 25 долларов и прекрасная атмосфера, подают высококачественную комфортную еду без ценника. Профитроли готовятся ежедневно, с начинкой из орехово-карамельного мороженого и подаются с грушевым пюре из коричневого масла.

    42. Овощной пирог | Арро

    Жареный сладкий картофель, карамелизованный лук, жареные грибы и козий сыр.

    43. Конфи из утки кассуле | Арро

    Конфи из утки, колбаса из фуа-гра, бекон, белая фасоль, лимонный пастернак и панировочные сухари с пряностями.

    44. Сладкий картофель с карри, кокосом, лисичками и золотистым изюмом | Uchiko

    Для меня осень — это изменение цвета, текстуры и температуры.Я стараюсь подходить к блюдам таким образом, чтобы, когда люди их едят, они имели смысл в контексте и, надеюсь, пробуждали чувство места и окружения. — Uchiko Chef de Cuisine, Пейдж Прессли

    .

    45. Sunchoke | Uchiko

    Ветчина, хурма, ого, бритвенный моллюск и кабачки.

    Похоже на суп из тортильи в Benji’s Cantina, он полон авокадо, курицы и жареных чипсов из тортильи. Это произведение искусства разлито у стола.

    47 — 49.Баклажаны Involtini, Crostini, Panelle | Оливковое & июнь

    Начните трапезу в Olive и June с пикколи-пьятти, она меняется в зависимости от сезона! Инвертини из баклажанов украшены домашней рикоттой и маринованным перцем. Мягкое хрустящее панно с начинкой из копченого качиокавалло и тыквенных семечек. Кростини в настоящее время украшают тыквенные желуди, пармезан и грецкие орехи со специями.

    50. Жареный желудевой кабачок | Оливка и июнь

    Жареные кабачки из желудей с перцем чили, каперсами и розмарином.

    51. Тушеная свинина с зеленым чили | Picnik

    Picnik — это симпатичный трейлер в Остине, в котором закупаются органические ингредиенты, выращиваемые с фермы до стола. Тушеная свинина с зеленым чили, сытная и пикантная, идеально подходит для холодной погоды. Супы меняются еженедельно.

    52. Яйца-пашот | Оливия

    Вешенки с фермерскими яйцами-пашот, приправленные голландским орехом из тыквенных орехов, крошкой из тыквенных семечек и пахтой.

    Свежие сашими превращаются в приготовленного лосося прямо на ваших глазах из-за потрескивающего пламени кофейных зерен и рома.В зависимости от того, насколько приготовлена ​​рыба, вы можете задуть пламя в любой момент.

    54. Обед в Кавасаки | Ресторан Soto

    Выбор редакции «Коко». Лучший японский обед по хорошей цене в Остине. Обед Kawasaki включает мини-тарелки каменного унаги, черной трески, ризотто с лобстером, каменных креветок с лимонадным соусом и острый рулет из тунца.

    55. Жареные устрицы | Парксайд

    Жареные устрицы с айоли из семян сельдерея, пюре из петрушки и петрушки, а также салат из капусты с дижонским винегретом.

    56. Суп из цветной капусты | Парксайд

    Суп из пахты из цветной капусты с сезонными овощами, кунжутом и лаймом. Залитая сторона стола.

    В настоящее время одержим этим фестивальным салатом из капусты из моего района HEB в Мюллере. С начинкой из клюквы, миндального ореха и апельсиновой кунжутной заправки.

    58. Обожженные гребешки New Bedford | Бесс Бистро

    Bess Bistro, одно из излюбленных мест Остина на Западной Шестой улице, становится уютнее в предстоящие прохладные месяцы, с новыми возлияниями и сезонными предложениями меню.Морские гребешки для дайверов подаются поверх ризотто с тыквенными семечками и теплой рукколой, украшенных сиропом радиккио и хрустящим грюйерским туилем

    .

    Шеф-повар Мат Клоузер празднует холодную погоду с перловым кус-кусом и ячменным «ризотто» с жареными криминами, дважды приготовленной эмульсией из орехового ореха и коричневого масла.

    Люси в изюминке любимой маминой запеканки с чеддером и кусочком жареной курицы.

    Слои печенья из коричневого сахара и домашнего зефира, покрытые твердой шоколадной оболочкой.

    62. Saltimbocca Di Pollo Panini | Винфло Остерия

    Выбор редакции «Коко». Цыпленок в грецких орехах, хрустящий прошутто, листья салата, помидоры, айоли с шалфеем на булочке из халы. Маринованный перец халапеньо добавляет пикантности.

    Домашний пирог с заварным кремом, гарниром и беконом. Загляните на бранч по выходным или коктейль в будние дни. * Бранч закрыт до весны 2014 г.

    В ожидании прекрасного сезона осень стала временем вдохновения на кухне уникальной закусочной Eden East в Остине, штат Техас, на ферме Спрингдейл.

    Все наши рецепты основаны на сезонных сокровищах, которые растут прямо здесь, на ферме Спрингдейл. По мере приближения осенней погоды появляются новые продукты, и демонстрация этих замечательных овощей в сочетании с мясом, рыбой и птицей от местных производителей очень интересна как для нас, так и для наших клиентов. — Шеф-повар Соня Коте

    В Восточном Эдеме гости обедают на свежем воздухе в тени фермерского дома 1920-х годов, окруженного изысканно украшенным садом орехов пекан, и в тени «живой люстры», расположенной на ветвях величественного 40-футового вяза, заросшего лампочками. струящиеся струны из хрусталя и огромные колокольчики ручной работы.

    Самогон, основной продукт Остина, переносит вас в более простые времена. В меню Moonshine подаются великолепные блюда с инновационным подходом к классической американской комфортной еде, который удовлетворит даже вкус большого города.

    Заехал в кафе Elizabeth St. в воскресенье утром для быстрой фотосессии для блога и решил остаться ненадолго и насладиться десертом или двумя. Кунжутные профитроли были сбрызнуты карамелью и залиты банановым мороженым!

    67.Матча Паста | Qui

    Я имел удовольствие наблюдать, как шеф-повар Тим Дорно раскатывает тесто во время моего 5-часового визита в Куи. Паста с зеленым чаем заправлена ​​фурикаке из лосося, заправлена ​​лаймом, яйцом мисо и гарниром из соевой соли. Хотя этого блюда больше нет в меню, каждое блюдо отличается изысканной подачей, и вы можете быть уверены, что Пол отправит вас в увлекательное путешествие в его ресторан.

    68. Тонкацу Рамен | Коме

    Выбор редактора Thrillist, Дэн Джентиле. При понижении температуры большая миска с варящимся на пару раменом просто необходима. Рамэн тонкацу в Коме сытный и разнообразный.

    69. Суши | Коме

    Комэ стало моим любимым местом для суши и самиси. Он свежий, а рис приготовлен правильно. Сохраняя верность своим японским корням, самиси также подают на ложе из белых грибов (съедобных, попробуйте с соей).

    70. Салат из капусты | TRACE

    Осень — исключительное время года для концептуализации и реализации меню в Центральном Техасе.«Имея за плечами пару сезонов в TRACE, настоящий ритм на кухне и новые награды в моем распоряжении, я горжусь тем, что могу предложить меню, которое отражает мой стиль и соответствует философии TRACE. Более того, я рад, что мы можем внести свой вклад в успех городских ферм Остина в то время, когда они нуждаются в поддержке больше, чем когда-либо ». — Кочурек

    Тосканский салат с капустой сделан из капусты с фермы Спрингдейл. Подаются лесные грибы, гренки, теплое яблоко и грушевый винегрет.

    71. Люциан с побережья Мексиканского залива | TRACE

    Блюдо Snapper с побережья Мексиканского залива сопровождается приготовленными в отеле Kocurek чоризо, перцем, кабачками, картофелем и буйабесом.

    72. Игровое трио «Сломанная стрелка» | TRACE

    S ушастая антилопа, тушеная зелень, чили из оленины, копченая колбаса из кабана, которую гуманно собирают на полях Центрального и Южного Техаса, подают с домашними соленьями

    Новинка Остина, Mighty Bird — это новая концепция курицы-гриль с великолепными уникальными вариантами.Fresca включает курицу-гриль, авокадо, сыр, пико де галло на кукурузных лепешках собственного приготовления.

    Чтобы максимально использовать прохладный ветер, обрушившийся на столицу, Searsucker закатал свои передние «гаражные ворота», превратив переднюю лаунж-зону и барные стойки в внутреннее и внешнее пространство. Свинину барбекю покрывают салатом из яблочной капусты и беконезом.

    75. Жареный сыр | Searsucker

    Поджаренный сыр с грюйером из томатного супа с травами, луковым джемом и хлебом на закваске.

    В Walton’s Fancy & Staple, популярном месте на Уэст-Шестой улице, где можно поесть, выпечка, а также пообедать или забрать еду, über-кондитер Карина Ахаван готовит одни из самых удивительных десертов города. Зайдите на поздний завтрак по выходным и насладитесь тарелкой креветок и крупы.

    77. Banh Mi Tacos | Такодели

    Маленькая аутентичная такерия в Остине, в меню которой более 40 приготовленных с нуля тако, пополнилась двумя новыми магазинами из кирпича и раствора.Все сделано с нуля из свежих ингредиентов, многие из которых являются органическими и местными.

    78. Стейк Ранчеро | Perla’s

    Одно из моих любимых мест для воскресного бранча.

    Первый магазин рамэн в центре города, Daruma Ramen, специализируется на мару-дори, рамене из цельной курицы. Мисо Рамэн — это оригинальный цельный куриный бульон с домашним мисо-таре, покрытый ростками фасоли, куриной грудкой, адзи тамаго, семенами кунжута, тертым сушеным красным перцем и домашним маслом ра-ю.Самый ароматный рамен из всех вариантов в Даруме. Совет от профессионала: закажите мягкую порцию месяца, юзу в октябре было восхитительно.

    Осеннее меню Say La V включает в себя меню из блюд французской и средиземноморской кухни, включая мягкую поленту со свиной грудинкой, бургер из баранины, дырочки от пончиков из сладкого картофеля (ранее представленные в «100 вещей, которые нужно съесть этим летом»), а также яблоко и тыкву. салат.

    Шеф-повар Джош Уоткинс встречает осень копчеными гребешками, хурмой, бобами, коричневым маслом и укропом.

    82. Шоколадно-банановый террин | Карильон

    Шеф-кондитер Плинио представляет шоколадно-банановый террин, бананы-брюле, даккуаз из кешью и кокосовый крем. Он декадентский, и вам понадобятся секунды.

    83. Юбки в огне | Напиток. Ну

    Стейк из маринованной сои и самбала в юбке, обжаренный с плоской лапшой, перцем чили, имбирем, кунжутным маслом, красным луком и брокколи.

    Пирог фрито

    Frank’s состоит из веганского перца чили, фрито и сыра.Это одно из тех блюд, которое напоминает мне о школьных годах.

    Основываясь на своих знаменитых стейк-хаусах, Sullivan’s добавил несколько новых и вдохновляющих дополнений в меню, чтобы гости возвращались снова и снова. Одним из таких дополнений является фиксированный приз из трех блюд, метко названный «The Sure Thing».

    86. Запеканка из сладкого картофеля | Салливан

    Выбор редактора журнала Austin Monthly, Эрин Куинн. Полевая зелень, молодая руккола, козий сыр, клубника, апельсины, помидоры черри, английские огурцы, чеснок и жареный орех пекан в ванильном медовом бальзамическом винегрете.Идеальная сторона для их первых блюд на обед!

    Жареные на огне помидоры, сливки, базилик, гренки с чесноком и пармезаном, сбрызнутые бальзамиком и медом Good-Flow.

    89. Жареная курица с Dewberry Farms с луком, яблоками и хересным уксусом | Иностранные и внутренние

    90. Ветчина Тамворта с копченым голубым сыром, винегретом из кабачков и коричневым маслом | Иностранные и внутренние

    Выбор редактора журнала Austin, Сара Турмонд. Сыр Паррано, запеченный на гриле, с карамелизованным луком и жареными помидорами на закваске с томатным супом-бисквитом.

    Moo Sway — это семейный застолье, состоящее из полностью обжаренной на медленном огне свиной лопатки в тайском стиле вне меню и десятка свежих очищенных устриц, подаваемых с чашками салата пибб и разными соусами. Мои фавориты — тофу с солью и перцем и мианг с креветками.

    93. Банановый сплит | Sway Thai

    Молочный шоколад с 5 специями, сгущенное молоко и мороженое с карамелью из кешью, брауни с черным кунжутом, засахаренные кешью, джем из кокосового молока, пьяная вишня, бананы и свежие взбитые сливки.На 3 порции. Совет: все десерты в Sway восхитительны. Мои любимые — тайский чай афогато и жасминовый чай панна котта.

    Выбор редакции «Коко». The Pit Chili’s — лучший способ для вольноотпущенников повторно использовать остатки барбекю, и это потрясающе. Они измельчают все это и смешивают с пюре из лука, перца халапеньо, болгарского перца, чеснока, специй, пива и копченого костного бульона. Готовят на коптильне, пока все не сломается и не соберется весь аромат.Подается с фрито, сырым нарезанным луком, копченым сыром чеддер и чесноком.

    Я черпаю вдохновение в каждом ресторане, в котором когда-либо работал, а также в еде, которую я ел в детстве, и в еде, которую я ем сегодня. Работа в Остине — это привилегия профессионала, потому что здесь работает масса замечательных шеф-поваров, готовящих еду, на которой я вырос, и многое другое. — Шеф-повар Эван Лерой, бар Freedmen’s

    Тарелка Holy Trinity — это идеальная тарелка для барбекю в Техасе.Каждое барбекю можно измерить на грудинке, свиных ребрышках и колбасе. Грудину фридмана натирают только солью и перцем и готовят примерно 12-14 часов. Ребра также натирают только солью и перцем, но в середине процесса приготовления их оборачивают домашним соусом для барбекю Two Day BBQ.

    96. Болоньезе с короткими ребрами | Целые продукты

    Выбор редакции «Коко». Траттория внутри Whole Foods — идеальное место для воскресного ужина.Попробуйте болоньезе с короткими ребрами с бутылкой вина.

    97. Ячменный кофейный торт, сладкий картофель, взбитая карамель, пенящийся молочный шоколад и мороженое с коричневым маслом | Ячмень свиной

    Выбор редакции «Коко».

    98. Имбирно-апельсиновые фонтаны | Ячмень свиной

    99. Яблочный сорбет, мусс из арахисового масла, бриошь, сельдерей, карамельная пудра | Ячмень свиной

    100. Муссерон, сосновая карамель охмеленная, ветчина, икра форели и обугленный лук-порей | Ячмень свиной

    MeeLocal — отличный способ рассказать друзьям о понравившихся местах.Это также самый простой способ следить за тем, что вам понравилось, путешествуя по родному краю. Я обнаружил, что MeeLocal — отличный способ для моих подписчиков получить доступ к моему блогу с мобильного телефона. Попробуйте бесплатно на Apple и Android . Скачайте MeeLocal и ищите Вкус Коко

    Варка кабачков из кабачков в домашних условиях. Кабачкая икра (классический рецепт). Икра забачковая жареная

    Очень вкусная и необычная икра кабачков — одна из самых лучших закусок на столе у ​​каждой хозяйки, сегодня мы ее приготовим на зиму, а самые лучшие рецепты постараемся показать.Рецептов заготовки на зиму из икры довольно много. Есть довольно простые, включая только кабачки, лук, морковь и масло. Можно приготовить икру на зиму по всем рецептам или выбрать 2–3 лучших, которые вам больше всего нравятся, в любом случае кабачок лучше всего сохранить на зиму.

    Кабачкая икра на зиму многие хозяйки заготавливают, несмотря на специфическую трудоёмкость процесса. Ведь эта закуска нравится практически всем, и есть ее быстрее, чем все остальные консервы.Классический рецепт икры, вкус которой многим знаком с детства, был усовершенствован многими хозяевами.

    В результате появились такие кулинарные шедевры, как икра «Холдинговая», икра с майонезом, хозяйка научилась перекусывать как магазин, придумала, как проще ее приготовить в мультиварке. Но какой бы рецепт с фото ни был выбран, технология приготовления из кабачков в домашних условиях будет идентичной.

    Забачковая икра Лучшие рецепты на зиму

    Рецептов приготовления заготовки на зиму из забачкой икры довольно много.Есть довольно простые, включая только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок — для любителей сладких блюд, зелень, корень.

    Конечно, соль и перец. Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов. Где-то им убавляют больше лука, где-то моркови или наоборот. Добавили разное количество растительного масла, а потом готовят икру с майонезом.Ингредиенты жарятся, тушатся, парят.

    Используйте для этой посудомоечной машины с толстым дном, например, казан, или готовьте в мультиварке. Затем намазывают пюре или оставляют кусочками. Употребление в пищу свежеприготовленной или заготовленной на зиму икры.

    Икра Кабачка Классическая рецептура

    Состав:

    • Лук репчатый — 1 кг .;
    • Кабачки — 3 кг .;
    • Сахар — 20 г .;
    • Томатная паста — 50 мл .;
    • Кислота лимонная — 10 г.;
    • Морковь — 1 кг;
    • Масло растительное — 200 мл;
    • Соль — 30 г

    Способ приготовления:

    1. Итак, готовим. Свежие кабачки вымыть, нарезать виджет шириной около 1 см., Сладкое (не больше чайной ложки на все кабачки), оставить на 20 минут, отжать лишний сок;
    2. Обжарить на масле с двух сторон. Масло Не экономьте: во-первых, подгоревший кабачок испортит вкус закуски, во-вторых, масло способствует лучшей сохранности консервов, заготовленных на зиму;
    3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами или небольшими кусочками;
    4. Морковь измельчить на крупной терке;
    5. Жарить лук и морковь;
    6. Пропустить все жареные овощи через мясорубку.Поместите овощную массу в кастрюлю, желательно — с толстым дном;
    7. В эту же кастрюлю положить томатную пасту, всыпать сахар и соль, лимонную кислоту;
    8. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и, время от времени помешивая, выпустить в течение 15 минут;
    9. Разложить по заранее подготовленным банкам (вымытым, стерилизованным, просушенным). Сдвиньте их крышками, переверните. Укутайте шерстяное одеяло и дождитесь полного остывания. После их можно убрать на зиму.

    Классический рецепт прост.Приготовленная на нем закуска не будет слишком острой или кислой. Она получится нежной и понравится как взрослым, так и детям.

    Икра кабачков Известная каждому жителю, эта закуска имеет множество поклонников, из года в год ее заготавливают на зиму — это кушанье. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить икру из кабачков, о ее свойствах и различных рецептах приготовления.

    Икра Забачка относится к такому виду, как икра овощная. По сути, это предварительно обработанные (тушеные, запеченные или жареные) измельченные кабачки в сочетании с различными овощами, морковью и так далее.

    Впрочем, описывать эту чудесную закуску подробно вряд ли получится — хоть раз ее пробовал каждый человек, ведь это очень популярное блюдо. И стоит отметить его популярность, объясняющуюся не только прекрасными вкусовыми качествами — икра Кабакко с помидорами тоже очень полезна.

    Икра кабачков на зиму рецепт пальцев вшей

    Состав:

    • Лук репчатый — 750 г .;
    • Масло растительное — 300 мл .;
    • Перец — 1 ч.
    • Кабачок — 3 кг.;
    • Томатная паста — 3 ст.
    • Морковь — 1,5 кг;
    • Вода — 3/4 стакана;
    • Сахар — 7 ст .;
    • Соль — 3 ст.

    Способ приготовления:

    1. Итак, готовим. Все овощи очистить от кожуры. Кабачки очищаем от семян, если они крупные. Масса кабачков дана в рецепте без семян и кожуры;
    2. Кабачки и лук нарезанные кубиками;
    3. Морковь натереть на терке;
    4. Будем готовить в Казани, поэтому в нее закладываем все подготовленные овощи.Лить воду. И поставить на огонь тушиться. После закипания начинаем 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. В течение этого времени периодически помешивая;
    5. Через отведенное время кладем овощи на дуршлаг и пускаем остатки лишней жидкости. Сока было достаточно. Чтобы икра не получилась жидкой, сок обязательно нужно стечь;
    6. Затем выложите овощи в миску и пропустите их через блендер до однородного состояния;
    7. Затем снова выкладываем в казан, добавляем растительное масло, томатную пасту.Рекомендуем использовать томатно-томатную пасту — у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет. Я чувствую запах соли, сахара и перца. Все тщательно перемешать и отправить на газовую плиту;
    8. После закипания ставим 15 минут. И машины на медленном огне под крышкой. Не забывайте периодически помешивать;
    9. Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Покрутите, переверните и накройте плед. Оставляем до полного остывания.

    По популярности икра из кабачков не уступает баклажанам, к тому же этот овощ на грядках встречается гораздо чаще.Даже при простом вкусе он может быть очень аппетитной закуской, если добавить цуккини с другими ингредиентами.

    Икра — лишь один из вариантов заготовок, но рецептов тут много. Рецептов икры кабачкой множество, но по этому простому рецепту она получается нежной и пикантной при том, что нет ни майонеза, ни томатной пасты.

    Икра Кабачка с майонезом

    В этом рецепте майонез — необычный ингредиент. Благодаря этому продукту можно сделать икра-убежище с майонезом чуть нежнее.Майонез — это сочетание желтков и растительного масла, которое точно не сможет испортить икру, главное — этот ингредиент нужно брать самого лучшего качества или готовить дома.

    Состав:

    • Майонез — 1 упаковка;
    • Лук репчатый — 500 г .;
    • Масло подсолнечное для жарки моркови и лука;
    • Кабачки — 3 кг .;
    • Морковь — 500 г .;
    • Уксус — 2 ст .;
    • Специи: черный молотый перец, перец, карри, сушеный базилик, куркума;
    • Сахар — 3 ст.;
    • Соль — 1 ст.

    Способ приготовления:

    1. Итак, готовим. Кабачки, лук и морковь очистить от кожуры. Если в кабачке есть крупные семена, их следует удалить. Можно оставить средние и не слишком крупные семена, в готовом кабачке или каурбе их не будет видно. Очищенные кабачки и морковь разрежьте на несколько частей, чтобы их было легче измельчить. Кабачки и морковь пропускаем через мясорубку;
    2. Лук нарезать мелкими кубиками;
    3. На раскаленную сковороду, залитую подсолнечным маслом, выложить лук с морковью.Не накрывая крышкой, на средний огонь положить овощи за 5-8 минут до размягчения;
    4. Кабачки, пропущенные через мясорубку, выложить в кастрюлю. Добавьте к ним жареные овощи. Размешивать. После этого сразу добавляем специи и соль. Набор и количество специй может быть абсолютно любым. Но в их составе обязательно должны присутствовать перец, кари и куркума. Куркуму можно добавить в конце варки, чтобы она не меняла цвет, но оставалась такой же яркой. С помощью этих специй икра с майонезом приобретет красивый оранжевый цвет;
    5. Размешайте ложкой еще сырую забачковую икру так, чтобы специи равномерно распределились по ней.Кастрюлю с икрой поставить на медленный огонь. Варить, время от времени помешивая, 1 час. Кабачк Икра по ГОСТу практически готов. Спустя час варки добавить в кастрюлю с икорным майонезом;
    6. Обратите внимание, дополнительно подсолнечное масло В икру не добавляют. Всыпать куркуму, залить уксусом и всыпать сахар;
    7. Icru смешать со всеми добавленными компонентами. Попробуйте по вкусу и убедитесь, что в нем достаточно соли, уксуса и сахара. Нагрейте еще 10 минут. Сковорода с кабачкой икрой.Снимаем с тарелки. Отправьте икру ручным блендером до состояния пюре в течение 10 минут. После взбивания выглядит такая икра кабачков с майонезом как в магазине;
    8. Сковорода с полностью готовой к консервации икры кабачерной с майонезом, поставленная на плиту. Банки стерилизуют вместе с крышками по обычной технологии, которой вы всегда пользуетесь. Так как икра из кабачков будет храниться без стерилизации, чтобы крышки не слетели зимой, перед размещением банки еще раз довести до кипения;
    9. Горячая икра, разложить по подготовленным банкам.Закройте банки, переверните вверх дном и накройте. Готовую икру можно есть ложками или намазывать на хлеб, как сэндвич-пасту, как вам больше всего нравится. Когда такая икра остывает, она становится не кудрявой и больше похожа на магазинную. Приятного аппетита!

    Кабачк икра — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим его на зиму, а вы узнаете лучшие рецепты приготовления. Когда кабачок созреет, значит, пора готовить кабачковую икру на зиму. Приготовить в домашних условиях икру из кабачков довольно просто, и это занимает слишком много времени.

    Поэтому многие любят его готовить и получается самое вкусное. Тем более, что те, у кого есть дачи, выращивают кабачки всегда в большом количестве. Даже иногда не знаю, что с ними делать.

    Икра Кабачка в мультиварке

    Поскольку мультиварка заменяет сразу несколько кухонных приборов, в ней легко приготовить любую закуску, в том числе и икру из кабачков. Вам нужно только измельчить все ингредиенты, а затем в правильной последовательности бросить их в миску.Икру из кабачков в мультиварке можно приготовить в нескольких режимах — «Выпечка», «Тушение», «Жарка», «Мультипроб».

    Состав:

    • Лук репчатый — 250 г .;
    • перец болгарский — 2 шт .;
    • Кабачки — 500 г .;
    • Масло растительное — 50 мл .;
    • Морковь — 300 г .;
    • Томатная паста — 2 ст.
    • Сахар — 0,5 гл.

    Способ приготовления:

    1. Итак, готовим. В первую очередь нужно тщательно вымыть все овощи.Перец очищаем от семян и плодов, кабачки — от царапин, морковь — от юбок;
    2. Овощи нарезать кубиками примерно одинакового размера, лучше не очень большими;
    3. Включить программу Мультиварки «Выпечка», налить масло в чашу, хватать лук 5 минут;
    4. Затем добавьте морковь и через пару минут остальные овощи;
    5. Через 20 минут осаждаем блюдо томатной пастой, солью и сахаром, перемешиваем до полного растворения;
    6. Перевести режим мультиварки на программу «Плен», Томить овощной микс около 1 часа;
    7. По мере готовности, Icrea из кабачков дать остыть, а затем переработать в пюре с помощью блендера.Приятного аппетита!

    А я из Кабачковой икры делала? По этим рецептам готовую икру можно готовить сразу, а можно приготовить на зиму. И в том, и в другом случае, когда вы едите, вы непременно получите много вкуса. Ведь не случайно появилось такое великолепное название кабачков кабачков, как «потеря пальцев».

    Итак, все сегодняшние рецепты полностью подпадают под это определение. По этому рецепту очень легко приготовить. И при этом получается очень вкусно.Не дар в народе, это называется «пальчиковая лицензия». Икра получается воздушной, нежной, солнечной, красивой и невероятно вкусной.

    Самая вкусная икра из кабачков на зиму

    Состав:

    • Лук репчатый — 300 г .;
    • Перец черный молотый — по вкусу;
    • Кабачок — 1 кг;
    • Помидоры — 300 г .;
    • Морковь — 300 г .;
    • Чеснок — 1 головка;
    • Масло подсолнечное — 1/2 стакана;
    • Уксус — 1/4 стакана;
    • Сахар — по вкусу;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Итак, готовим. Для приготовления по этому рецепту возьмите пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы выложить всю смесь измельченных овощей;
    2. Соблюдаем основной принцип приготовления: сначала закладываются твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро готовящиеся;
    3. Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками;
    4. Морковь разрезать на 4 части, затем нарезать небольшими кубиками.Отправляем в кастрюлю, в крепкое горячее масло;
    5. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю;
    6. Молодые кабачки, нарезанные кубиками, с сочной кожицей. Если подойдет «старый» кабачок, то семена вынуть ложкой;
    7. Овощное пюре на небольшом огне. Морковь становится мягкой и подсушивает сок, лук должен быть прозрачным;
    8. Прокладка сверху нарезанного кабачка;
    9. Следом очищенный от кожуры нарезанный помидор.Как вы заметили, мы не ставили соль по назначению. Она дает большое количество жидкостей, которые нам совершенно не нужны;
    10. Дегустировать овощи полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой, 20-30 минут. Затем нагрейте смесь в кухонном комбайне;
    11. Измельчите овощи блендером до пюре. Получился красивый светло-коричневый, нежной консистенции, воздушный. Складываю все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до желаемого вкуса и густоты;
    12. Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса.Уксус для кошечки и консервации. Перец черный молотый перец перец. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут. Если икра оказалась жидкой — завариваем до нужной густоты;
    13. Разблокировать горячим, в подготовленных стерилизованных банках. Закрываем накипевшими крышками, накрываем одеялом, для медленного остывания. Хранить в прохладном месте;
    14. После закладки в банках всегда остается часть товара. Дать ему размножаться 15-20 минут и остыть, можно есть. Приятного аппетита!

    Диетологи и врачи рекомендуют употреблять икру кабачков как малокалорийный, хорошо усваиваемый продукт с большим количеством полезных веществ: железа, натрия, фосфора, меди, витаминов С и V.Хорошо съесть эту закуску всем, кто страдает отеками и имеет склонность к ним, имеет нарушения работы желчного пузыря и кишечника.

    Регулярное употребление кабачка из кабачков способствует нормализации работы желудка и желчного пузыря, а также 12-палисандр, улучшая работу тракта в целом, улучшение состояния организма, лишний вес, малокровия, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания .

    Этот продукт с низким уровнем экрана (на 100 г — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому включает в себя здоровое питание.Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень гемоглобина, стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будьте здоровы.

    Разницу в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает масса различных рецептов приготовления, как и овощной рагу .. Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в Казани.Можно готовить в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить по-разному: пропустить через мясорубку, пропустить через блендер или приготовить кусочки.

    Нужно ли описывать превосходный вкус хорошо приготовленной икры кабачор? Нежная, ароматная и очень аппетитная, эта закуска проявляет себя как в повседневном меню, так и на праздничном столе. Если предложить гостям вкусную икру кабачков, то от добавок они вряд ли откажутся.

    Вообще причин на зиму из кабачков от Кабачка много, в том числе и то, что с этой задачей справится даже тот, кто делает такую ​​заготовку впервые.Что ж, нельзя не заметить, что, к сожалению, сегодня мало продается в магазинах с этикеткой «Кабачкая икра» вкусной закуски Из кабачков, поэтому остается только то, что делать с собой и с удовольствием.

    Видео «Рецепт икры из квадратов просто и вкусно»

    Здравствуйте, друзья! Икра кабачка — очень вкусное летнее блюдо, которое готовится из овощей, представляющих огромную ценность для организма. Сегодня в сезон забачков подготовим его к зиме.

    Выбирайте самые спелые и полезные плоды, ведь их полезность зависит не от сорта и вида, а от качества. Кабачки — низкокалорийный продукт. В нем содержится всего (98 ккал на 100 грамм.)

    Все овощи для наших заготовок предлагают тушить, поэтому они намного легче перевариваются и не раздражают кишечник. А еще можно применить способ быстрого приготовления или приготовить на пару, чтобы было больше витаминов и минералов.

    Икра кабачков можно класть на хлеб, как в советское время.Они любили и любят это блюдо за насыщенный и неповторимый вкус, переносящий нас в детство.

    Такая заготовка на зиму всегда востребована и популярна наряду с различными пост-роллами, например, как.

    Кабачка содержит крахмал, поэтому лучше сочетать ее с жирами (сливками, сметаной), чем с мясными блюдами.

    Предлагаю вместе приготовить такую ​​легкую закуску, которая отлично хранится зимой. Вариантов приготовления большое количество, можно не только тушить, но и жарить на сковороде или пропускать через мясорубку.В нашей подборке будут все варианты. Я приготовила для вас несколько лучших и вкусных рецептов, которые придают больше сил и энергии. Выбирайте себе то, что вам больше по вкусу. Если хотите запеканки, то переходите на страницу, где они представлены.

    Примечание: В любых свежих зеленых продуктах содержится хлорофилл — один из основных компонентов необходимой лимфы.

    Меню:

    Лучший рецепт кавказского икры на зиму

    Трудно даже представить, как можно жить без всего этого разнообразия и богатства, называемого овощами.Готовим простое и вкуснейшее блюдо из кабачков.


    Это блюдо считается диетическим, поэтому с его помощью можно отлично похудеть. Сегодня предлагаю рассмотреть один из лучших рецептов этой вкусности.

    Состав:

    • кабачки — 2 кг
    • морковь — 1 кг
    • лук репчатый — 1 кг
    • томатная паста — 150 гр
    • сахар — 4 ст.л.
    • соль — 2 ст.л.
    • масло растительное — 200 гр
    • уксус 70% — 1 ч. Ложка
    • вода — 200 — 250 мл


    Готовка:

    Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и режем.Лучше всего готовить икру в казане или в кастрюле с двойным дном.

    1. На дно казана налить растительное масло, уложить нарезанную кубиками морковь. Нарезать овощи можно как угодно.


    2. Морковь залить водой, всыпать сахарный песок и солим. Смешивание.


    3. Морковь довожу до кипения, закрываю крышкой и продолжаю тушить еще 10-15 минут.


    4.Сочные кабачки нарежьте кубиками, как среднюю морковь. Если у вас желтый кабачок, можно не обрезать юбку. А если в кабачке есть косточки, их необходимо удалить.


    5. Таким же образом нарежьте лук кубиками. Вы можете нарезать овощи, не придерживаясь размера и формы, как мы превращаем тушеные овощи в картофельное пюре.

    6. Для резкости добавить перец чили, который тоже мелко порезанный, предварительно очистив его изнутри от семян.


    7.В Казани тушат морковь Добавьте все нарезанные овощи — лук, кабачки и перец чили. Хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и жду, пока все закипит.


    8. После закипания оставить овощи украсть на среднем огне 30 минут. Они должны быть мягкими.


    9. В мягкие тушеные овощи добавить томатную пасту и дать стечь еще 10 минут, не закрывая плотно крышкой. Выпарим лишнюю жидкость.


    10.Теперь нужно добавить кусочек в овощную смесь и перемешать. 70% уксус — 1 ч .; 9% уксус — 50 мл.

    11. Готовые тушеные овощи измельчить до однородной массы. Сделать это можно блендером или другим способом.


    12. По толщине овощной массы регулируем объем воды во время приготовления. Мятую, взбитую икру снова поставить на огонь, довести до кипения и заранее разогреть горячие банки. Закройте крышки. Наше блюдо готово. Дать ей остыть и убрать в погреб.


    Приятного аппетита!

    Готовим икру из кабачков с майонезом и томатной пастой

    Такая икра с добавлением майонеза не только вкусная, но и просто пальчики оближешь. Его гораздо лучше приготовить в домашних условиях, чем купить.


    Очаровывать можно зимой и летом, в праздники и в будни. Это отличное дополнение к любому столу.

    Состав:

    • кабачки — 4 кг
    • луковица — 0.5 кг
    • майонез — 1 ст
    • томатная паста — 1 ст
    • масло растительное — 0,5 ст
    • сахар — 100 гр
    • соль — 2 ст.л.
    • перец молотый — по вкусу
    • лист лавры — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Подготовить овощи — добыть, очистить и нарезать. Если у вас есть желтый кабачок, можно сразу нарезать кусочками. А созревшие кабачки нужно очистить от кожуры, удалить косточки внутри кабачка и отрезать хвосты.


    2. Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем кубиками.

    3. Подготовленные овощи — лук и кабачки измельчить. Лучше всего пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере.


    4. Измельченные овощи выкладываем на сковороду. Добавьте майонез и томатную пасту. Влить растительное масло. Солим, Перец, Славим. Все перемешать.


    5. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Как только масса закипит, убавляем огонь и оставляем воровать в течение 1 часа.Периодически помешивать, чтобы масса не подгорела.


    6. Через час добавьте лавровый лист для аромата, если есть необходимость утихнуть и следить за вкусом. После приготовления не забудьте достать лавр. Все хорошо перемешать и оставить на час на медленном огне. Не забывайте, что Икра может гореть. Постоянно наблюдайте за этим и вмешивайтесь.

    7. Подготовить банки. Заранее простерилизуйте их. Положите в них свою горячую икру и опустите. Крышки обязательно закипят в течение 5 минут.Хранить такую ​​заготовку лучше в погребе, в прохладном месте.

    Вот и все. Посмотрите, какую милочку мы приготовили.


    Зимой открываем банку с икрой и садимся обедать. Приятного аппетита!

    Простой и вкусный Рецепт Кабачкой икры на зиму


    Разделите банку, только вы чувствуете запах и хочется наложить икру на кусок хлеба и съесть.

    Состав:

    • Кабачки — 3 кг
    • помидор — 1 кг
    • перец — 0.5 кг
    • лук репчатый — 1 кг
    • морковь — 1 кг
    • масло растительное — 200 мл
    • соль, перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Лук очистить, порезать и обжарить на сковороде.


    2. Возьмите большую кастрюлю с двойным дном и насыпьте туда лук.


    3. Очистить морковь, нарезать мелкими кубиками и немного обжарить на сковороде.

    4. Обжарить морковь и добавить на сковороду к луку.


    5.Болгарский перец нарезать, слегка обжарить, как предыдущие овощи, и выложить в кастрюлю.


    6. Помидоры нарезать, слегка потушить и добавить к овощной массе.


    7. А теперь бросим вызов цукчильду. Если он такой же большой, как у меня, его надо очистить снаружи и внутри от семян.


    8. Очищенные кабачки нарезаем кубиками, слегка обжариваем и складываем в сковороду, чтобы тушить с другими овощами 1 час.


    9. Овощное рагу Перемешать, посолить, поперчить и измельчить блендером до однородного состояния.


    10. В заранее простерилизованные банки выложите кабачковое пюре. Ставим банки в кастрюлю, наполненную наполовину теплой водой. Накрываем сверху крышками и кипятим 15 минут.

    11. Катаемся по банкам, переворачиваем на верх низ, накрываем покрывалом и оставляем в таком состоянии до полного остывания. Убираем зиму в погреб.

    Приятного аппетита!

    Икра домашняя от Забачкова — Простой рецепт через мясорубку

    Сезон заготовок продолжается, и сегодня я предлагаю приготовить мои любимые рефистеры из кабачков.Вкусный. Советую готовить, потому что это несложно.


    Для его приготовления нам понадобится майонез. Я делаю свой дом.

    Состав:

    • кабачки — 3 кг
    • лук репчатый — 500 гр
    • майонез — 250 гр
    • томатная паста — 600 гр
    • соль — 1 ст.л.
    • сахар — 0,5 стакана
    • перец черный молотый -1 часть L
    • масло растительное — 250 мл

    Способ приготовления:

    1. Очистить лук и разрезать.


    2. Очищаем кабачки специальным ножом, очень удобно и быстро. Очищается очень тонко. Огромные семена удалите из середины и разрежьте.


    3. Перемешать овощи на мясорубке.


    4. Готовим большую толстостенную сковороду, в ней будем тушить овощи.


    5. Кабачки и лук измельчить на мясорубке. Всю массу перелить в кастрюлю. Ставим на огонь и начинаем мешать половому акту.


    6. Добавить растительное масло и дать кипятить 1 час. Я не буду закрывать крышку. Когда масса закипит, все будет с открытой крышкой выкидывать. Не забывай вмешиваться.


    7. Через 1 час всыпать соль, сахар, черный молотый перец, томатную пасту, майонез и варить еще 1 час, помешивая. Готовую икру обязательно попробуйте по вкусу. Она, должно быть, кисло-сладкая. Когда остынет, пропитается совсем другим вкусом.


    8. Банки и крышки для готовки. Крышки кипятят, банки стерилизуют.

    9. Высшие массы разложите по банкам и скатайте.

    Готовьте с удовольствием, ешьте на здоровье!

    Рецепт Кабачкой икры на зиму с помидорами и морковью, как в магазине

    Сезон кабачков успевает приготовить любимую всеми нами с детства из этого овоща. Подготовьте и удивите своих близких. Заготовка наша на зиму готовится очень быстро, и получается вкусно, как в детстве из магазина.


    Сегодня я поделюсь с вами одним из вкусных рецептов приготовления этого летнего блюда. Готовят его как в магазине.

    Состав:

    Есть одна часть овощей на три части кабачка, то есть на 1 килограмм нужно уйти по 300 граммов каждого из овощей.

    • кабачок -1 кг.
    • помидор — 1 кг
    • морковь — 1 кг
    • лук репчатый — 300 гр
    • перец острый Чили — 1 шт.
    • томатная паста — 2 ст.л.
    • перец черный
    • сахар -1,5 ст.
    • масло растительное

    Способ приготовления:

    Все овощи нарезать крупными кубиками, а лук — полукольцами.


    1. Так как морковь у нас самая твердая, начинаем с нее резать. Режем и отправляем в сковороду обжариваться на медленном огне, добавляя в нее растительное масло.


    2. Возьмите свежий молодой кабачок и нарежьте его кубиками. Если у вас старый кабачок с толстой кожицей, то его очищают, а семена, находящиеся внутри, удаляют ложкой.


    3. Нарезанный кабачок не солим, чтобы не образовалось много влаги. Отправляем их в кастрюлю к моркови и продолжаем обжаривать, слегка добавляя растительное масло, чтобы не подгорело.


    4. Овощи выкладываем постепенно, а не сразу. Добавить лук, нарезанный помидорами, чистить нельзя. Смешивание. Продолжаем тушить, не прикрывая крышкой. Овощи должны подружиться. Воду не добавляем, так как кабачки и помидоры дадут сок, этой жидкости будет достаточно.Как только овощи станут мягкими, значит, их поразили. По времени это займет 30 минут. Если икра получается жидкой, нужно подольше уважать.


    Вдруг кастрюля, в которой мы готовим, оказалась маленькой, переложите содержимое в кастрюлю побольше, но не забудьте налить на дно растительное масло.

    Если вы выращиваете на своем участке кабачок, можно приготовить из него и икру.

    Вне зависимости от того, молодой кабачок или старый, с него необходимо снимать кожицу.

    5. Пора попробовать готовность наших овощей, если овощи мягкие, значит, они готовы. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса, 1,5 пачки сахара, на кончик ложки лимонной кислоты (это как консервант и придайте немного кислоты), соль по вкусу и перец.


    Если мы кладем в начале приготовления, это будет очень солонно и будет много жидкости, чтобы иметь это в виду.

    Добавляя каждый ингредиент, перемешайте и попробуйте по вкусу.

    6. Острый перец разрезать, разрезать пополам и удалить семена. Вы будете добавлять его в самом конце за 5 минут до окончания приготовления.


    7 … Уставшие овощи быстро и безопасно измельчаем блендером, чтобы придать тайнику ту консистенцию, за которую мы ее любим с детства, чтобы можно было намазать хлеб.


    Если икра получается жидкой, ее просто нужно уважать.

    8. Овощи можно сразу измельчить, а потом отварить до готовности.Кто воспользуется этим способом, не забывайте, что при долгой варке овощи могут лопнуть, а можно и обжечься. Будь осторожен.

    9 Smalled в Blender Icru попробуйте, добавьте те ингредиенты, которых не хватает, добавьте перец чили и подождите еще 5 минут. Перцы достают, а икру отключаю.


    Готовим банки, моем и стерилизуем. Горячую икру решаем в банки, закрываем крышками, переворачиваем, накрываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания.

    Наш рецепт готов! Вы убедили друзей, насколько это просто и быстро.


    Вкусно все заготовки!

    Кабачкая икра, пойманная в мультиварке

    Состав:

    • кабачки очищенные молодые — 3 кг
    • морковь — 300 гр
    • масло растительное -150 мл
    • лук репчатый — 800 гр
    • томатная паста — 200 гр
    • соль — 2 — 2,5 ст.ложки
    • сахарный песок — 1,5-2 ст.л.
    • Кислота лимонная — 0,5 ч. Л
    • перец красный молотый — 1 гл (по желанию)

    Способ приготовления:

    1.Очистите овощи морковь, кабачки и лук. Если кабачки молодые, чистить их нельзя, а если появились крупинки, советую зачистить ложкой изнутри и порезать.


    2. Для начала пропускаем морковь через мясорубку через мелкую решетку.


    3. Включаем мультиварку в режим жарки, в посуду наливаем 150 грамм растительного масла и вливаем морковь в жаркое.


    4. Пока наша морковь жарится, пропустим ее через мясорубку и добавим в морковь, слегка припугнув.



    6. Массу овощного солима 2,5 столовых ложки без горки, всыпать сахарный песок, я обычно к этому количеству овощей добавляю 2 столовые ложки. Все хорошо перемешивают и больше ничего не добавляют.


    7. Закройте крышку мультиварки, установите программу «тушение». Овощи нужно воровать 2 часа. Их нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорели.

    8. За 0,5 часа до окончания варки необходимо добавить к овощам 200 грамм томатной пасты.


    9. За 15 минут до окончания варки необходимо добавить 0,5 головки выдавленного через чесночную пыль чеснока, 1 чайную ложку красного молотого перца. Перец добавить во взрослое меню, деткам желательно не добавлять. Смешайте смесь и обязательно добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты. Снова перемешайте, чтобы закрыть крышку и продолжайте воровать дальше.


    10. Смешайте смесь и обязательно добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты. Снова перемешайте, чтобы закрыть крышку и продолжайте воровать дальше.


    11. Воспользуйтесь этим временем? Банки и крышки для кипячения стерилизовать.

    12. Готовую горячую икру разложить в стерилизованные банки и скатать или закрыть крышками.


    13. Банки переверните, закройте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания.


    14. Икра, приготовленная в домашних условиях, вкусная и ароматная, ее можно намазать на хлеб или выдавить картошкой, тоже будет вкусно.

    Икра Кабачковая по ГОСТ СССР (рецепт на зиму — пальчиковый лицензионный)

    Предлагаю посмотреть видео, как приготовить на зиму любимую забачкую икру — родом из СССР по ГОСТу. Эта икра в качестве покупок из детства невероятно вкусна. Смотрим и готовим.

    Желаю друзьям, чтобы в этом сезоне вы порадовали вкусными и полезными заготовками.

    Икра, приготовленная из кабачков, заготавливается на зиму многими хозяйками, несмотря на сложность всего процесса.Ведь от этой закуски мало кто отказывается, так как она нравится практически всем и принимает ее намного быстрее, чем другие консервы.

    Усовершенствован по всеми любимому классическому рецепту Икрес, который с детства нравится всем семьям. И после этого появились такие кулинарные шедевры, как рецепты икры с майонезом, теряющей пальцы, с помидорами и по своему вкусу похожие на магазинные. Тоже научились готовить в мультиварке.


    Состав:

    • Кабачки молодые — 3 кг
    • лук репчатый — 0.5 кг
    • морковь — 250 гр
    • томатная паста — 250 гр
    • масло растительное — 100 мл
    • майонез — 250 гр
    • сахар — 1/2 стакана
    • чеснок — 1 головка
    • лавровый лист — 1 шт
    • соль — 2 ст. Ложки
    • перец черный молотый — 1/2 чайной ложки.

    Способ приготовления:

    Подготавливаем все необходимые ингредиенты И приступаем к приготовлению. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и переложить на сковороду.


    Морковь промыть в воде, очистить, натереть на крупной терке и выложить лук на сковороду в кастрюле.


    Кабачок мой, удаляем все косточки и разрезаем, если он молодой, вместе с кожицей на небольшие дольки. Отправляем к остальным овощам и перемешиваем.



    Через 1 час добавить сахар, соль, перец и лавровый лист. Продолжаем варить еще час, где в самом конце варки не забываем удалить лавр.

    А пока готовится «Кабачк икра», нужно стерилизовать банки и крышки.Для этого добываем их содой, даем полностью высохнуть и отправляем в латунную печь при температуре 150 градусов на 5 минут. Либо в микроволновку на 3-4 минуты на полную мощность.


    За 10 минут до окончания варки в овощную массу кладем толченый чеснок.


    Готовую икра выкладываю на горячие банки, а смоченную в водке горлышко мажем и затягиваем крышки.


    Банки переворачиваем вверх дном и накрываем теплым пледом до полного остывания.Такую заготовку можно хранить при комнатной температуре.

    Как приготовить икру кабачков на зиму как в магазине


    Состав:

    • Кабачок — 1 шт
    • лук репчатый — 1 шт.
    • морковь — 1 шт
    • томатная паста — 1-2 столовые ложки
    • чеснок — 1 зуб
    • масло растительное — 3 ст. Л.
    • лавровый лист — 1 шт
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Первым делом чистим лук, разрезаем его квадратиками и слегка обжариваем на сковороде на растительном масле.

    Мото морковь очистить и натереть на мелкой терке. Перекладываем к луку в кастрюлю, доливаем воды, примерно на пол стакана, накрываем крышкой и тушку на слабом огне, 5-7 минут. Не забываем периодически помешивать.

    Далее очищаем кабачки и удаляем косточку. Натираем на терке и выкладываем к прожарке. Солим по вкусу и помешивая на слабом огне 25-30 минут. Примерно в середине тушения заливаем немного воды 100 миллилитров, чтобы в конце тушения кабачкой икры осталось немного воды.

    За пять минут до готовности добавить томатную пасту.

    Если хотите, чтобы икра получилась, кладем две столовые ложки томатной пасты. А если положить одну ложку, то икра будет больше похожа на магазинную.

    Перемешивать тесто еще 5 минут, затем выключить плиту и добавить лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Разведем пять минут.

    И полученную икру превратить в пюре с помощью блендера. Сейчас мне все еще жарко, перекладываю в стерилизованные горячие банки и накатываю крышками, как предварительно простерилизованные.Банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

    Классический Рецепт Кабачкой Икры — Рецепт с пошаговыми фото (как в детстве)

    Состав:

    • Кабачки — 3 кг
    • лук репчатый — 600 р
    • подсолнечное масло — 100 мл
    • томатная паста — 250 гр
    • сахар — 1/2 стакана
    • чеснок — 2 головки
    • соль и перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Моё первое дело, очистить кабачки и пролистать через мясорубку.То же делаем и с бантом.


    Затем соединяем эти два ингредиента в глубокой кастрюле, добавляем масло и сахар. Варить на медленном огне 1,5 часа, периодически мешает.

    По истечении этого времени добавить томатную пасту, посолить, поперчить и потушить чеснок, намеченный через пресс, и приготовить еще 30 минут.


    А пока мы будем мыть банки и стерилизовать их в микроволновой печи на полную мощность в течение 5 минут.И залить крышками кипятком.


    Готовую икра кабачков разложить по горячим банкам, порет с крышками, перевернуть дно и укрыться теплым пледом. Заготовка на зиму готова!

    Простой рецепт забачкой икры на зиму в мультиварке


    Состав:

    • Кабачки — 1,5 кг
    • морковь — 2 шт.
    • лук репчатый — 2 шт.
    • перец болгарский — 2 шт.
    • Перец чили — 1 шт (по вкусу)
    • сахар — 1 чайная ложка
    • томатная паста — 2 ст.Ложки
    • чеснок — 3 зубца
    • масло растительное — 3 ст. Л.
    • соль — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    После того, как вы подготовили все необходимые продукты, первым делом очищаем лук и нарезаем его небольшими квадратиками. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, перекладываем туда нарезанный ион и ставим на 40 минут в режим «Выпечка».

    Потом морковь мой и чистим, и натираем на крупной терке. После этого опускаем в мультиварку на носок.


    Через 20 минут опускаемся в мультиварку нарезанный небольшими кусочками болгарского перца И очищенные кабачки, нарезанные мелкими кубиками, соль, сахар и по желанию перец чили. После того, как прозвучит сигнал готовности, нужно включить мультиварку в режим «тушение» на 1 час.


    За 20 минут до окончания кладем томатную пасту к овощам, тщательно перемешиваем и продолжаем варить. После звукового сигнала об окончании тушения перекладываем овощную смесь в блендер и перетираем в пюре.


    Икра Кабачка готова, репетируйте в горячем виде на стерилизованных банках и закройте плотными крышками. Переворачиваем, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

    Вкусная икра кабачков с помидорами (видео)

    Приятного аппетита !!!

    Кабачки — не самый популярный овощ. Он водянистый и безвкусный. Конечно, рецептов ее приготовления много, и блюда получаются вкусными, но самый известный и любимый — икра.Приготовление кавказской икры не займет у вас много времени, а готовая домашняя велосипедная икра никого не оставит равнодушным. С таким популярным блюдом приготовить икра кабачков совсем несложно.

    Для того, чтобы блюдо получилось действительно вкусным, следует ознакомиться с общими рекомендациями по выбору овощей и приготовлению икры кабачкой в ​​домашних условиях. Тогда силы и время не потратятся зря:

    Классический вариант по ГОСТ

    Это самый верный и проверенный временем способ вкусно приготовить икры кабачков.Блюдо, приготовленное по такому рецепту, можно сразу съесть или приготовить на зиму:

    Икру можно есть сразу или убрать на хранение.

    Икра еврейская

    Икра получается очень вкусной, а готовится она быстро и просто. Тем, кто предпочитает овощи в готовом блюде, в виде небольших кусочков можно посоветовать им мелко подавиться в процессе приготовления. Любителям однородной массы или когда нет времени долго возиться, можно приготовить икра кабачков в домашних условиях на крупной терке.

    Посуду лучше брать чугунную. Подойдет глубокая сковорода или казан.

    Понадобится 600 г молодых кабачков, две луковицы небольшого размера, 1 морковь и 500-600 г помидоров. А также растительное масло, петрушка, соль и черный перец.

    Овощи, кроме кабачков, вымыть и очистить. Помидоры обдать кипятком и снять юбку. Все овощи измельчить ножом или теркой .

    1. В сухую посуду положить кабачки и немного посолить, чтобы они лучше стекались с соком.Поставить на средний огонь и тушить, пока почти вся влага не испарится.
    2. Добавьте морковь, лук и масло (50 мл). Перемешивая деревянной лопаткой, тушить еще 20 минут.
    3. Теперь настала очередь помидоров. Добавьте их к остальным овощам. Соль перец. И тушить 15-20 минут.
    4. В конце приготовления положить мелко нарезанную петрушку. Смешивание.

    Еврейская икра хороша как в тепле, так и в холоде. Его можно есть, лучше на хлебе или в качестве гарнира. А еще это отличное дополнение к жареному картофелю или пюре.

    Рецепт «Пальцы теряют»

    Идеально подходит для ленивых хозяйок или тех, кто занят и долго не может стоять у плиты. Однако икра все равно получается очень вкусной. Посуду лучше брать чугунную с толстыми высокими стенками. Способ приготовления:

    Икра из забачков готова. Готовить его очень просто, но получается очень вкусно.

    Кабачки с майонезом

    Этот вариант приготовления содержит необычный ингредиент, который сделает блюдо нежным и богатым на вкус.Майонез лучше брать жирностью, например прованс 67%.

    Продукты:

    Когда все продукты будут на столе, можно приступать к приготовлению. Приправы должны быть все, что указаны в составе. Номер — по вкусу. Способ приготовления:

    1. Сначала очистите цуккини, морковь и лук от кожуры. Измельчите блендером или мясорубкой отдельно друг от друга.
    2. Посуду для икры разогреть на сильном огне и залить маслом. Сначала выложите лук и обжарьте до слегка золотистого цвета.Вслед за морковью тоже немного обжарить.
    3. Добавить кабачки, перемешать. Положите специи и соль. Тушить на медленном огне 1 час, время от времени помешивая массу.
    4. Икра почти готова. Теперь можно смешать его с майонезом, сахаром и уксусом. Варить около 15 минут.

    Как готовить в мультиварке

    Мультиварка может заменить несколько устройств на кухне. Она умеет варить, жарить, запекать. Готовить икру в ней легко и просто:

    Икра из кабачков в мультиварке без лишних проблем готова.

    Польза и вред

    Польза и вред икры Кучачкая для организма давно изучены и известны диетологам и врачам. Но пока по этому поводу активно ведутся споры.

    Выгода:

    • несмотря на термическую обработку в овощном блюде. ​​Есть много витаминов и активных веществ;
    • полезен тем, что содержит клетчатку, углеводы и жиры, что способствует быстрому насыщению;
    • углеводов в нем очень мало — в 100 г всего 70-100 ккал;
    • икра кабачка очень вкусная.

    Вред Это связано с повышенной кислотностью продукта из-за наличия в нем томатной пасты.

    Это может негативно сказаться на пациентах с гастритом или язвой желудка. И повышенное содержание калия будет откладываться в мочевом пузыре в виде камней.

    Но наибольшую опасность приготовили банки, приготовленные по технологиям с нарушением технологии. У них могут развиться ботулоскулярные палочки для еды. А это чревато большими неприятностями со здоровьем и даже смертью.Поэтому все подозрительные банки следует без сожаления выбрасывать.

    Мне кажется, что нет человека, который бы не попробовал кабачковую икру. Его даже в детском саду подают, хотя в детстве нас почему-то не давали)).

    Всем знакомо очень вкусное сочетание икреса и вареного яйца, его удобно намазывать на ломтик хлеба, подавать в тарталетках, а также икра кабачков хороша и самодостаточна с любым гарниром.

    Классический рецепт икры Кабачкой известен издавна.Необходимые продукты — кабачки, морковь, лук и помидоры. Предлагаю вместо томатов использовать томатную пасту, так как она более концентрированная, имеет ярко выраженный вкус. С томатной пастой необязательно долго накачивать икру, потому что в ней не будет жидкости.

    И легких путей не ищем … чтобы икра получилась вкусной, все овощи обжарим по отдельности и заранее ничего не измельчаем.

    Так что для приготовления классической икры Из кабачков на зиму нам понадобятся все продукты по списку.

    Овощи хорошо вымыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Молодые кабачки очищать от кожуры не обязательно.

    В казан или запеканку налить третью часть растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Снимаем бантик на тарелке.

    При необходимости добавьте масла в казан и обжарьте морковь. Масло добавляется по необходимости, но его количество не превышает 100 мл. Жареную морковь убрать в отдельные блюда.

    В Казань добавить оставшееся масло и обжарить все кабачки. Не забывайте постоянно помешивать кабачки, чтобы они не прилипли и не пригорели. Достаточно будет довести их до легкой прозрачности.

    Когда все овощи станут достаточно мягкими, погрузите их в пюре с помощью погружного блендера.

    Поставить на огонь, довести до кипения, прогреть еще 10 минут под закрытой крышкой. Периодически помешивайте. В пюре икра может «плеваться», поэтому открывать крышку важно только после того, как казан будет сдвинут с огня.Затем добавьте томатную пасту, соль и сахар.

    Икра снова прогреть 10 минут под крышкой, добавить просроченный чеснок и уксус. По поводу перца могу сказать, что стручковый перец я добавил еще на стадии обжарки кабачков. Но можно добавить молотый перец по вкусу. Через три минуты икру можно закрывать.

    Попробуй заставить ее вкусить. При необходимости добавьте недостающее. Эти пропорции сахара, соли и уксуса меня полностью устраивают, но вкус томатной пасты может быть разным.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.