Как закрыть огурцы с аспирином рецепт: Огурцы с аспирином на зиму в литровых банках и на 3 литра

Засолка огурцов с аспирином на зиму хрустящие

Консервируем, сушим, морозим, вялим, квасим. Закрутки для любой хозяйки

Хрустящие маринованные огурчики с аспирином

Кроме того, этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей. Не кислые и не приторные, именно то что нужно!

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• огурцы 1,5-2 кг.
• таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) 3 шт. (раздавить)
• лимонная кислота 2 ч.л. (без верха!)
• соль крупная 3 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• перец горошком 6-10 шт.
• лавровый лист -3 листочка
• чеснок -5-6 зубчиков (средних, резанных)
• укроп, листики вишни, листики смородины, листья хрена…

Огурцы тщательно помыть в холодной воде, «попки» обрезать. Залить холодной водой на 6-12 ч.

, чтобы огурцы получились хрустящими.

Закладываем в подготовленные стерилизованные банки огурцы, все специи по рецепту, соль, сахар, и конечно толченые таблетки аспирина.

На самый верх огурчиков положить пару зонтиков укропа.

Залить банки крутым кипятком (вода в кастрюле кипит, а я поварешкой набираю), закрутить крышкой.

Потом взять банку за горлышко прихватками и потрясти туда-сюда несколько раз, чтобы растаял сахар, соль и таблетки.

Дальше стандартно отправляем банки с огурцами под шубу до полного остывания.

Храню банки с огурцами в погребе на даче или дома на полках в шкафу, где храню консервацию.

Кушать такие огурцы можно не раньше чем через 1,5-2 мес. Чтобы они успели как следует промариноваться.

Как правильно солить огурцы с аспирином?

1. Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
2. Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
3. При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.

Малосольные огурчики

• огурцы — 2,5 кг;
• перец горошком — 5 шт.;
• зелень укропа;
• чеснок — 3 зубчика;
• луковица — 1 шт.;
• лист хрена — 1 шт.;
• аспирин — 2 таблетки;
• корень хрена — 20 г;
• питьевая вода — 1,5 литра;
• лист лавровый — 3 шт.;
• соль — 45 г;
• листья вишни, черной смородины.

1. На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
2. Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
3. Туда же кладут аспирин.
4. В воде разводят соль и кипятят пару минут.

Полученным раствором заливают банки, закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином и уксусом

• огурцы — 2 кг;
• питьевая вода — 2 литра;
• чеснок — 1 головка;
• листья хрена и соцветия укропа;
• таблетки аспирина — 4 шт. ;
• сахар — 25 г;
• черный перец горошком и гвоздика — по 3 шт.;
• уксус — 80 мл;
• соль — 50 г.

1. На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
2. Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
3. Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
4. Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
5. Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.

Рецепт без уксуса

• огурцы — 2 кг;
• корень хрена — 20 г;
• лист хрена — 1 шт.;
• зонтики укропа, листики смородины и вишни — по 2 шт.;
• таблетки аспирина — 2 шт.;
• вода — 1,5 литра;
• зубчики чеснока — 5 шт.;
• соль — 100 г.

1. На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
2. Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
3. Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.

Огурчики с лимонной кислотой и аспирином

• огурцы — 2 кг;
• аспирин — 3 шт.;
• черный перец горошком — 10 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• песок сахарный — 50 г;
• лимонная кислота — 20 г;
• чеснок — 6 зубчиков;
• соль — 100 г;
• соцветия укропа, хрен, лист смородины — по 2 шт.

1. В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
2. Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.

Огурцы на зиму с горчицей и аспирином

• огурцы — 2 кг;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 3 ст. ложки;
• горчица — 1,5 ч. ложки;
• уксус — 40 мл;
• таблетки аспирина — 2 шт.;
• вода.

1. Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
2. Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.

Как консервировать огурцы с сахаром и аспирином

Рецепт вкусных консервированных огурцов на зиму:

• огурцы — сколько войдет, по опыту скажу, что в 3-х литровую банку входит, где-то 2 кг. огурцов (+,-), а рассола 1, 5 л.
• В каждую (литровую) банку: небольшой лист хрена (или кусочек листа большого), один зубчик чеснока, 1 зонтик укропа.

Рассол на 1 литр воды:

• сахарный песок — 2 ст. л. (без горки),
• соль — 1 ст .л. (с горкой),
• уксус 9% — 6 ст. л. (или 0, 5 ч. л. — лимонной кислоты),
• 1 таблетка аспирина кладем в банку в конце, перед закаткой.

Как правильно консервировать огурцы на зиму:

1. В первую очередь тщательно моем огурцы, а перед закладкой в банки обрезаем кончики.

2. Банки подготовить, простерелизовать (крышки тоже стерилизуем), на дно положить лист хрена (но можно заменить смородиной), чеснок, зонтик укропа, следом укладываем огурцы.

3. Заливаем на 2 раза кипятком, при чем сливаем в раковину, после того как минут 5-10 огурчики в нем постоят. На третий раз заливаем рассолом, предварительно в банку с огурцами кладем таблетку аспирина, закатываем и убираем под шубу до полного остывания.

Вот, такой незатейливый и простой способ огурцов консервированных с аспирином, но очень вкусных и хрустящих. Обязательно попробуйте, уверена Вам понравятся эти очень вкусные консервированные огурцы.

Огурцы с аспирином на зиму выходят хрустящими и невероятно аппетитными. Аспирин выступает в данном случае прекрасным консервантом, он не дает заготовкам испортиться и взорваться. Готовить огурцы с ним можно с различными добавками в виде зелени, специй и даже помидоров.

Как солить огурцы с аспирином?

Огурцы с аспирином можно готовить по-разному. Их солят, маринуют, закрывают с помидорами и различными специями, но для каждого из этих способов заготовки есть общие правила, следуя которым овощи получатся невероятно вкусными и ароматными.

1. Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
2. Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
3. При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.

Малосольные огурцы с аспирином

Рецепт огурцов с аспирином, представленный далее, тем примечателен, что закуска получается не слишком соленой, а скорее малосольной, как летом. Особую пикантность овощам из данного рецепта придает добавление репчатой луковицы. За счет добавления аспирина заготовки уверенно можно хранить и без погреба.

• огурцы – 2,5 кг;
• перец горошком – 5 шт.;
• зелень укропа;
• чеснок – 3 зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• лист хрена – 1 шт.;
• аспирин – 2 таблетки;
• корень хрена – 20 г;
• питьевая вода – 1,5 литра;
• лист лавровый – 3 шт.;
• соль – 45 г;
• листья вишни, черной смородины.

1. На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
2. Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
3. Туда же кладут аспирин.
4. В воде разводят соль и кипятят пару минут.
5. Полученным раствором заливают банки, закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином и уксусом

Огурцы с аспирином и уксусом, приготовленные по данному рецепту, имеют приятный кисло-сладкий вкус и легкую остринку. Такая заготовка не требует стерилизации – трехкратная заливка и использование аспирина позволят сохранить консервацию в условиях городской квартиры вплоть до нового урожая.

• огурцы – 2 кг;
• питьевая вода – 2 литра;
• чеснок – 1 головка;
• листья хрена и соцветия укропа;
• таблетки аспирина – 4 шт.;
• сахар – 25 г;
• черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
• уксус – 80 мл;
• соль – 50 г.

1. На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
2. Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
3. Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
4. Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
5. Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином без уксуса

Огурцы на зиму с аспирином без уксуса готовить одно удовольствие, ведь это быстро и очень просто. Чтобы овощи «дошли» их нужно потеплее укутать и оставить так до полного остывания и только после этого можно убирать их для дальнейшего хранения. В рецепте указан базовый набор пряностей, по желанию можно добавить специи еще на свой вкус.

• огурцы – 2 кг;
• корень хрена – 20 г;
• лист хрена – 1 шт.;
• зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
• таблетки аспирина – 2 шт.;
• вода – 1,5 литра;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• соль – 100 г.

1. На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
2. Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
3. Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином и лимонной кислотой

Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты – настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя. После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.

• огурцы – 2 кг;
• аспирин – 3 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• песок сахарный – 50 г;
• лимонная кислота – 20 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль – 100 г;
• соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.

1. В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
2. Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.

Огурцы на зиму с горчицей и аспирином

Огурцы с аспирином и горчицей на зиму получаются в меру солеными, остренькими и невероятно аппетитными. Чтобы овощи лучше просолились, с них нужно предварительно срезать с обеих сторон кончики, а по желанию каждый огурец можно разрезать на 4 части и так закрывать, тогда удобнее использовать литровые банки.

• огурцы – 2 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• горчица – 1,5 ч. ложки;
• уксус – 40 мл;
• таблетки аспирина – 2 шт.;
• вода.

1. Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
2. Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.

Огурцы холодного посола на зиму с аспирином

Засолка огурцов с аспирином холодным способом позволяет получить овощи, которые по вкусу будут напоминать бочковые. Здесь важно использовать качественную воду – желательно колодезную, родниковую или хотя бы покупную. Водопроводную воду для этих целей категорически использовать нельзя.

• аспирин – 3 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• лист хрена, смородины, вишни – по 2 шт.;
• соль – 100 г;
• огурцы – 2 кг.

1. Огурцы и зелень раскладывают по банкам.
2. Поверх всыпают соль, аспирин и вливают холодную родниковую воду.
3. Сразу закрывают капроновыми крышками и убирают консервированные огурцы с аспирином в холод.

Огурцы с аспирином и водкой на зиму

Огурцы с ацетилсалициловой кислотой на зиму станут любимой заготовкой для тех, кто их попробует хотя бы раз. Они получаются в меру солеными, остренькими и хрустящими. Водка в рецепте выступает в роли дополнительного консерванта и в готовом продукте совершенно не чувствуется. Зелень, с которой солили огурцы, можно в банки не класть, ведь весь вкус и аромат она уже отдала рассолу.

• вода – 1 литр;
• водка без добавок – 50 мл;
• аспирин – 2 таблетки;
• зелень;
• соль – 60 г;
• огурцы.

1. Соление огурцов с аспирином начинают с того, что в эмалированную кастрюлю выкладывают зелень и огурцы.
2. Заливают рассолом, сваренным из воды и соли.
3. Через 3 дня огурцы промывают и раскладывают по банкам.
4. Рассол кипятят, заливают им огурцы, добавляют водку, аспирин и закатывают.

Огурцы и помидоры с аспирином

Огурцы с помидорами и аспирином на зиму – очень удачное решение домашней заготовки в виде ассорти. Еще иногда в банку кладут дольки сладкого перца. Помидоры лучше использовать плотных сортов типа «Сливки». По желанию в банку можно положить соцветия укропа, тархун или любую другую зелень на свой вкус, это же касается и специй.

• зубчики чеснока – 4 шт;
• гвоздика, черный перец – по 3 шт.;
• помидоры, огурцы – по 1 кг;
• соль и сахар – по 30 г.

1. Помидоры и огурцы помещают в банку.
2. Туда же кладут чеснок, специи и заливают кипятком.
3. Минут через 20 его сливают, сахарят, солят и кипятят.
4. В банку кладут ацетилсалициловую кислоту, заливают рассолом и сразу огурцы с помидорами с аспирином на зиму закатывают.

Соленые огурчики – отличная закуска в любое время года. Для многих хозяек привычными консервантами в заготовках с огурцами стали уксус и лимонная кислота. Мало кто знает, что такими свойствами обладает и обычный аспирин.

Рассмотрим популярные рецепты засолки хрустящих огурцов с аспирином на зиму и раскроем секреты этого необычного способа.

Зачем добавлять аспирин и что он дает

Аспирин выступает консервантом, сохраняя огурцы вкусными и полезными как можно дольше. Он придает плодам упругость, устраняет бактерии. Заготовки хранят в холодильнике, подвале или при комнатной температуре.

Важно! Заготовки с аспирином употребляют в умеренных количествах. Даже в составе блюда он не перестает быть лекарством, поэтому чрезмерное употребление такой еды может вызвать резкое понижение давления и проблемы с желудком.

Лучшие рецепты соленых огурцов с аспирином на зиму в банках

Рецепты просты в приготовлении, не требуют специальных кулинарных навыков. Хранятся всю зиму, гармонично дополняют обеденный или праздничный стол.

С лимонной кислотой

Закуска получается ароматной и хрустящей, огурчики приобретают пикантный аромат и едва заметную кислинку.

Список ингредиентов для засола:

• 1 кг огурцов;
• 1,5 таблетки аспирина;
• 1 л воды;
• 1 лавровый лист;
• 5 горошин черного перца;
• 10 г лимонной кислоты;
• 25 г сахара;
• 50 г соли;
• 3 зубчика чеснока;
• лист смородины;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок укропа.

1. Огурцы промыть, обрезать кончики.
2. В чистые банки поместить аспирин, все специи и зелень.
3. Выложить огурцы и залить кипятком.
4. Закатать крышками.
5. Хранить в холодильнике или в подвале.

С аспирином и уксусом

Рецепт не требует стерилизации, банки хранятся до следующего лета. Такая закуска станет вкусным дополнением к жареной картошке с грибами.

Что потребуется:

• 1 кг огурцов;
• 2 таблетки аспирина;
• 1 л воды;
• 4 зубчика чеснока;
• 15 г сахара;
• 40 мл уксуса;
• 25 г соли;
• 2 горошины черного перца;
• 2 листа хрена.

Как засолить:

1. Банки промыть, на дно уложить листья хрена и укроп.
2. Добавить специи и залить на 10 минут кипятком.
3. Вылить рассол в кастрюлю и повторно довести до кипения.
4. В банки уложить огурцы и аспирин, влить уксус. По вкусу добавить веточки гвоздики.
5. Закатать крышками. Хранить при комнатной температуре.

Без уксуса

Нежная зимняя заготовка отличается низкой калорийностью, поэтому не навредит фигуре. Для приготовления понадобится:

• 1 кг огурцов;
• 1 таблетка аспирина;
• 10 г корня хрена;
• 1 лист вишни;
• 1 лист черной смородины;
• 1 зонтик укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г соли.

Как солить:

1. Промыть банку, на дно уложить листья вишни и смородины, добавить натертый корень хрена, зубчики чеснока и укроп.
2. Растолочь аспирин и высыпать в банку.
3. Приготовить рассол: смешать соль и воду, довести до кипения.
4. Залить в банку и закатать.
5. Завернуть в теплое одеяло и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Хрустящие огурчики с аспирином и водкой

Вкус и запах водки не ощущается, она лишь выступает дополнительным консервантом, благодаря которому овощи сохраняют свою пользу. Список ингредиентов:

• 1 кг огурцов;
• 15 мл водки;
• 2 таблетки аспирина;
• 1 пучок петрушки;
• гвоздика по вкусу;
• 60 г соли.

Как посолить:

1. В глубокую миску выложить чистые овощи и зелень.
2. Приготовить рассол из воды и соли, вылить в миску.
3. Оставить на три дня, после разложить по стерильным банкам.
4. Повторно вскипятить рассол, вылить в банки, в последнюю очередь добавить водку и аспирин.

Важно! Для приготовления рассола рекомендуется использовать чистую бутилированную или воду из фильтра. Это поможет сохранить соленья дольше.

С горчицей

Заготовки с горчицей получаются пикантными и в меру острыми. Их используют в качестве дополнения к супам и вторым блюдам.

Что потребуется:

• 1 кг огурцов;
• 60 г сахара;
• 2 таблетки аспирина;
• 10 г горчицы;
• 1,2 л воды;
• 30 г соли.

Как готовить:

1. В чистые банки поместить огурчики, залить кипятком и оставить на 15 минут.
2. Вылить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, аспирин и горчицу. Довести до кипения.
3. Рассол разлить по банкам.
4. Хранить в холодильнике или в кладовой.

С аспирином и листьями хрена, вишни и смородины

Закуска насыщена ароматами зелени, аппетитно смотрится в банках. Хранится более года.

Что потребуется для приготовления:

• 2 кг огурцов;
• 2 таблетки аспирина;
• 2 листа хрена;
• 2 листа вишни;
• 2 листа смородины;
• 3 горошины черного перца;
• укроп и петрушка по вкусу;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 10 г корня хрена;
• 2 л воды;
• 90 г сахара;
• 70 г соли.

Как готовить:

1. На дно стерильной банки положить листья хрена, вишни и смородины. Добавить петрушку и укроп по вкусу.
2. Сверху положить огурцы и лук, нарезанный полукольцами. Добавить корень хрена, черный перец и измельченный чеснок.
3. Смешать воду и соль, довести до кипения.
4. Рассол залить в банку и закатать.

С аспирином и мятой

Оригинальная закуска со свежим мятным ароматом легка в приготовлении. Рекомендуется использовать литровые банки.

Список ингредиентов:

• 1 кг огурцов;
• 6 листиков мяты;
• 1 таблетка аспирина;
• корень хрена;
• 4 листа смородины;
• 50 г соли;
• 40 г сахара;
• 2 веточки укропа;
• 2 веточки петрушки.

Технология приготовления:

1. Корень хрена и чеснок измельчить.
2. На дно банки положить петрушку, мяту, листья смородины.
3. Сверху уложить огурчики, после – укроп.
4. Залить ингредиенты кипятком на 7 минут, вылить и залить новым.
5. В банку добавить таблетку аспирина, соль, сахар и закатать.
6. Подают закуску холодной, чтобы усилить мятный эффект.

Как хранить огуречные заготовки с аспирином

Благодаря аспирину банки не взрываются, рассол не покрывается плесенью и не становится мутным. Хранят заготовки где угодно: в холодильнике, на балконе, в подвале или погребе. Многие хозяйки предпочитают хранить банки при комнатной температуре. Главное, чтобы помещение было сухим и хорошо проветривалось.

Важно! Сразу после приготовления банки переворачивают вверх дном и закутывают в толстый плед до полного остывания. Эта процедура продлевает срок годности солений.

Заключение

При засолке огурцов с аспирином получаются хрустящие, пикантные и ароматные закуски, которые украсят любой праздничный стол. Для посола используют зеленцы одинакового размера, все ингредиенты тщательно промывают. Аспирин выступает идеальным консервантом, сохраняя пользу и вкус овощей.

Важно соблюдать дозировку, указанную в рецепте. В противном случае излишек консерванта испортит вкус блюда и навредит здоровью.

Закатка огурцов с аспирином- рецепт пошаговый с фото

Огурцы с аспирином на зиму выходят хрустящими и невероятно аппетитными. Аспирин выступает в данном случае прекрасным консервантом, он не дает заготовкам испортиться и взорваться. Готовить огурцы с ним можно с различными добавками в виде зелени, специй и даже помидоров.

Как солить огурцы с аспирином?

Огурцы с аспирином можно готовить по-разному. Их солят, маринуют, закрывают с помидорами и различными специями, но для каждого из этих способов заготовки есть общие правила, следуя которым овощи получатся невероятно вкусными и ароматными.

1. Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
2. Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
3. При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.

Малосольные огурцы с аспирином

Рецепт огурцов с аспирином, представленный далее, тем примечателен, что закуска получается не слишком соленой, а скорее малосольной, как летом. Особую пикантность овощам из данного рецепта придает добавление репчатой луковицы. За счет добавления аспирина заготовки уверенно можно хранить и без погреба.

• огурцы – 2,5 кг;
• перец горошком – 5 шт.;
• зелень укропа;
• чеснок – 3 зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• лист хрена – 1 шт.;
• аспирин – 2 таблетки;
• корень хрена – 20 г;
• питьевая вода – 1,5 литра;
• лист лавровый – 3 шт.;
• соль – 45 г;
• листья вишни, черной смородины.

1. На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
2. Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
3. Туда же кладут аспирин.
4. В воде разводят соль и кипятят пару минут.
5. Полученным раствором заливают банки, закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином и уксусом

Огурцы с аспирином и уксусом, приготовленные по данному рецепту, имеют приятный кисло-сладкий вкус и легкую остринку. Такая заготовка не требует стерилизации – трехкратная заливка и использование аспирина позволят сохранить консервацию в условиях городской квартиры вплоть до нового урожая.

• огурцы – 2 кг;
• питьевая вода – 2 литра;
• чеснок – 1 головка;
• листья хрена и соцветия укропа;
• таблетки аспирина – 4 шт.;
• сахар – 25 г;
• черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
• уксус – 80 мл;
• соль – 50 г.

1. На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
2. Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
3. Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
4. Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
5. Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином без уксуса

Огурцы на зиму с аспирином без уксуса готовить одно удовольствие, ведь это быстро и очень просто. Чтобы овощи «дошли» их нужно потеплее укутать и оставить так до полного остывания и только после этого можно убирать их для дальнейшего хранения. В рецепте указан базовый набор пряностей, по желанию можно добавить специи еще на свой вкус.

• огурцы – 2 кг;
• корень хрена – 20 г;
• лист хрена – 1 шт.;
• зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
• таблетки аспирина – 2 шт.;
• вода – 1,5 литра;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• соль – 100 г.

1. На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
2. Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
3. Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином и лимонной кислотой

Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты – настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя. После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.

• огурцы – 2 кг;
• аспирин – 3 шт. ;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• песок сахарный – 50 г;
• лимонная кислота – 20 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль – 100 г;
• соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.

1. В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
2. Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.

Огурцы на зиму с горчицей и аспирином

Огурцы с аспирином и горчицей на зиму получаются в меру солеными, остренькими и невероятно аппетитными. Чтобы овощи лучше просолились, с них нужно предварительно срезать с обеих сторон кончики, а по желанию каждый огурец можно разрезать на 4 части и так закрывать, тогда удобнее использовать литровые банки.

• огурцы – 2 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• горчица – 1,5 ч. ложки;
• уксус – 40 мл;
• таблетки аспирина – 2 шт.;
• вода.

1. Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
2. Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.

Огурцы холодного посола на зиму с аспирином

Засолка огурцов с аспирином холодным способом позволяет получить овощи, которые по вкусу будут напоминать бочковые. Здесь важно использовать качественную воду – желательно колодезную, родниковую или хотя бы покупную. Водопроводную воду для этих целей категорически использовать нельзя.

• аспирин – 3 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• лист хрена, смородины, вишни – по 2 шт.;
• соль – 100 г;
• огурцы – 2 кг.

1. Огурцы и зелень раскладывают по банкам.
2. Поверх всыпают соль, аспирин и вливают холодную родниковую воду.
3. Сразу закрывают капроновыми крышками и убирают консервированные огурцы с аспирином в холод.

Огурцы с аспирином и водкой на зиму

Огурцы с ацетилсалициловой кислотой на зиму станут любимой заготовкой для тех, кто их попробует хотя бы раз. Они получаются в меру солеными, остренькими и хрустящими. Водка в рецепте выступает в роли дополнительного консерванта и в готовом продукте совершенно не чувствуется. Зелень, с которой солили огурцы, можно в банки не класть, ведь весь вкус и аромат она уже отдала рассолу.

• вода – 1 литр;
• водка без добавок – 50 мл;
• аспирин – 2 таблетки;
• зелень;
• соль – 60 г;
• огурцы.

1. Соление огурцов с аспирином начинают с того, что в эмалированную кастрюлю выкладывают зелень и огурцы.
2. Заливают рассолом, сваренным из воды и соли.
3. Через 3 дня огурцы промывают и раскладывают по банкам.
4. Рассол кипятят, заливают им огурцы, добавляют водку, аспирин и закатывают.

Огурцы и помидоры с аспирином

Огурцы с помидорами и аспирином на зиму – очень удачное решение домашней заготовки в виде ассорти. Еще иногда в банку кладут дольки сладкого перца. Помидоры лучше использовать плотных сортов типа «Сливки». По желанию в банку можно положить соцветия укропа, тархун или любую другую зелень на свой вкус, это же касается и специй.

• зубчики чеснока – 4 шт;
• гвоздика, черный перец – по 3 шт.;
• помидоры, огурцы – по 1 кг;
• соль и сахар – по 30 г.

1. Помидоры и огурцы помещают в банку.
2. Туда же кладут чеснок, специи и заливают кипятком.
3. Минут через 20 его сливают, сахарят, солят и кипятят.
4. В банку кладут ацетилсалициловую кислоту, заливают рассолом и сразу огурцы с помидорами с аспирином на зиму закатывают.

Огурцы, маринованные с аспирином, отличаются неповторимым вкусом и приятным ароматом, получаются более упругими и хрустящими. Ацетилсалициловая кислота в консервации уничтожает бактерии, а если стерилизация была некачественной, придает овощам дополнительную кислоту и продлевает срок их хранения.

Как правильно мариновать огурцы с аспирином — читайте далее.

Зачем нужен аспирин при мариновании огурцов и что он дает

Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:

1. Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
2. Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
3. Рассол в банках не мутнеет.
4. При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
5. Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
6. С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.

Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

Лучшие рецепты маринованных огурцов с аспирином на зиму

Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.

Классический простой рецепт

При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.

Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.

Для приготовления необходимо:

• огурцы – 3 кг;
• листья хрена – 3 шт.;
• вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
• ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
• вода – 2,5 л;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец чили – 2 шт.;
• веточки укропа – 3 шт.;
• черный перец – 5 горошин.

Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.

Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

Огурчики с аспирином, горчицей и зеленью

Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.

Нужны следующие ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• сахар – 200 г;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• аспирин – по 1 таблетке на банку;
• горчичный порошок – 50 г;
• чеснок – 1 головка;
• веточки укропа – 4 шт.;
• черный и красный перец в порошке – по 5 г.

Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.

Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.

С аспирином и виноградом

Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.

Для этого потребуется следующий набор компонентов:

• сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
• корень хрена – 50-10 г;
• тархун – 3 веточки;
• листья хрена – 2 шт.;
• огурцы – 2 кг;
• листья вишни и смородины – по 3 шт.;
• острый перец – 2 шт. ;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец горшком – 5-6 шт.;
• кисть незрелого винограда – 350-500 г.

На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).

Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

Со сладким перцем

Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.

Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:

• огурцы – 3 кг;
• лавровый лист – 12 шт. ;
• чеснок – 6 зубчиков;
• сладкий перец – 3 шт.;
• укроп – 3 веточки с зонтиками;
• аспирин – 6 таблеток;
• сахар – 300 г;
• соль – 225 г.

На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.

В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

С аспирином и мятой

Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.

Для этого необходимо:

• огурцы – 2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• корень хрена – 1 шт. ;
• укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
• листья смородины – 8 шт.;
• мята – 12 листов;
• аспирин – по 1 таблетке на литр;
• соль – 100 г;
• сахар – 50 г.

Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.

Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

С уксусом

Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.

Для приготовления необходимо:

• молодые огурцы – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 1,5 столовые ложки;
• уксус 9% — 40 мл;
• чеснок – головка;
• хрен – 4 листка;
• соцветия укропа – 8 шт.;
• гвоздика – 5 г;
• черный перец – 10 горошин;
• аспирин – 4 таблетки.

Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.

Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

Маринованные огурчики с аспирином под капроновую крышку

По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.

На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:

• огурцы – 2,5 кг;
• соль- 50 г;
• аспирин – 2 таблетки;
• вода – 2,5 л;
• укроп – 3 зонтика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.

Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.

На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

Полезные советы

Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж. Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.

Совет. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.

Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:

1. Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
2. Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
3. При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.

Заключение

Маринованные на зиму огурцы с аспирином позволяют наслаждаться хрустящими и плотными овощами в холодный период года. Использовать ацетилсалициловую кислоту рекомендуется тем, кто не хочет добавлять в консервацию уксус. Все приведенные рецепты просты в исполнении и не отнимут у хозяйки много времени на приготовление.

Я закрываю много разных заготовок из огурцов. Среди них хочу выделить рецепты маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л.

Хрустящие огурцы, маринованные на зиму в 3 л банках с аспирином

Консервация, приготовленная по этому рецепту, получается в меру острой, с приятным сочетанием кислоты и сладости, а плоды хрустящие.

Возьмем на одну бутыль:

• 2 килограмма средних огурцов
• зонтик укропа с зеленью
• лист хрена
• 3 листа дуба
• лавровый лист
• 2 крупных зубка чеснока
• колечко жгучего перца и горошком
• 1,5 столовые ложки крупной соли
• неполная столовая ложка сахарного песка
• треть граненой рюмки уксуса
• 3 таблетки аспирина

Вымытые плоды выдерживаем в ледяной воде пять часов. На дно стерильной бутыли помещаем зелень, чеснок, перец. Укладываем огурцы, начинаем консервирование. Заливаем овощи в банках кипятком, выдерживаем семь минут. Жидкость сливаем, кипятим, еще раз заливаем овощи.

Через двенадцать минут слитую жидкость кипятим с солью и сахаром. В бутыль добавляем уксус с аспирином, заливаем кипящим рассолом, закатываем. Укрываем на сутки. Хранится заготовка в подвале или в кладовой, и получается на вкус, как в магазине.

Огурчики с уксусом в 1 литровых банках

Хочу поделиться рецептом заготовки хрустящих огурцов на зиму с аспирином и уксусом на 1 литр воды. Заготавливать овощи будем в литровых банках, по мне это самый подходящий объем стеклянной тары.

Чтобы заготовить маринованные огурцы, необходимы следующие продукты:

• 700 грамм огурцов
• литр родниковой воды
• 30 грамм каменной соли
• чайная ложка мелкого сахара
• столовая ложка уксуса
• 2 зубка чеснока
• кустик укропа с семенами
• средний лист хрена

В стерилизованную банку закладываем зелень, выдержанные в воде овощи. Заливаем кипятком, оставляем заготовку на двадцать минут.

Теплую воду выливаем в кастрюлю, добавляем уксус, соль с сахаром, ставим на огонь. В прогретые плоды отправляем чеснок, аспирин.

После закипания, рассол вливаем в стеклянную тару с овощами. Укупориваем. Закатка должна остыть под теплым одеялом. Затем можно убрать на хранение в подвал.

Соленые огурцы с аспирином в 3 л банках

Этот рецепт засолки огурцов прост в приготовлении. Несмотря на всю простоту рецепта, овощи получаются, просто пальчики оближешь.

Засолка потребует следующие ингредиенты:

• 2,1 килограмма огурцов
• 2 кустика укропа
• лист хрена
• по 2 листика вишни и смородины
• кусочек корня хрена
• десертная ложка семян горчицы
• 2 таблетки аспирина
• 2 зубка молодого чеснока
• 4 горошины перца

Рассол на 1 л воды:

• столовая ложка соли
• 2 столовые ложки мелкого сахара

Чтобы огурцы получились хрустящие, их необходимо на пять часов залить холодной водой.

В стерильную бутыль кладем зелень, специи, чеснок, хрен, горчицу, огурцы. Вливаем кипяток, настаиваем полчаса. Продолжаем соление овощей.

Для приготовления рассола в воде растворяем соль с сахаром, раствор доводим до кипения.

Сливаем остывшую жидкость с огурцов, сверху кладем аспирин. Заливаем плоды кипящим рассолом. Герметично завинчиваем. После остывания, консервация должна храниться в прохладном месте.

Как солить хрустящие огурцы на зиму с аспирином без уксуса

Сейчас я расскажу, как заготовить вкусные огурчики в 3 литровых банках.

Количество продуктов рассчитано на одну бутыль:

• 2,2 килограмма огурцов
• 8 листьев смородины
• пучок свежего укропа
• 3 зубка молодого чеснока
• по 3 горошины разного перца
• 2 таблетки аспирина
• столовая ложка не йодированной соли
• 2 столовые ложки мелкого сахара

Хорошо вымытые плоды, на четыре часа заливаем ледяной водой.

В обработанную паром бутыль кладем зелень, плотно размещаем огурчики. Вливаем кипяток. Через полчаса жидкость сливаем. Поверх огурцов кладем крупно порезанный чеснок, перец, таблетки. Всыпаем соль с сахаром. Заполняем бутыль кипящей водой, укупориваем. Засолка окончена.

Закупоренные соленые огурчики укрываем пледом. Через сутки убираем в кладовую.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки огурцов с аспирином на зиму.

Ассорти из огурцов и кабачков

Чтобы разнообразить обычный вкус заготовки, я предлагаю к огурчикам добавить кабачки. В данной закатке овощи получаются очень вкусные.

Для закатки нам потребуются такие продукты:

• 0,5 килограмма огурцов
• 0,5 килограмма кабачков
• 3 веточки свежего укропа
• столовая ложка соли
• 5 горошин перца
• лавровый лист
• таблетка аспирина

Выбирая овощи для консервирования, лучше остановить свой выбор на молодых кабачках и, собранных с грядки за час до закрутки, огурчиков.

Овощи тщательно промываем в нескольких водах, обрезаем хвостики. Плоды нарезаем крупными кружечками.

В банки, обработанные кипятком, закладываем укроп, специи, резанные овощи. Сверху посыпаем солью, кладем таблетку аспирина. Баночку заполняем кипящей водой, прикрываем крышкой. Стерилизуем двадцать минут.

После герметично завинчиваем, укутываем. После остывания закуска хранится в темном, прохладном месте.

Огурчики с кетчупом и аспирином

Это самый вкусный рецепт маринованных огурчиков, по мнению моего мужа. Кетчуп, добавленный в маринад, придаст овощам пикантную остроту и аромат разнообразных специй. Консервацию будем заготавливать в литровых банках.

Рецепт рассчитан на четыре литровые баночки:

• 2 килограмма небольших огурцов
• одна пачка острого кетчупа
• 75 грамм крупной соли
• 2,5 столовые ложки сахарного песка
• 75 миллилитров уксуса
• 4 зубка молодого чеснока
• кустик укропа с семенами
• 8 листьев вишни
• лист хрена

Вымытые овощи погружаем в родниковую воду на несколько часов, чтобы консервированные огурчики хрустели. После ополаскиваем под краном и обрезаем хвостики. Зелень моем, выкладываем на кухонную салфетку, лист хрена разделяем на четыре части.

В стерилизованные банки кладем зубок чеснока, лист хрена, укроп, по два вишневых листика. Плотно укладываем плоды.

После того, как все баночки заполнены, можно вливать кипяток. В первый раз плоды прогреваются двадцать минут, во второй, время сокращаем до пятнадцати минут.

Жидкость сливаем в кастрюлю, добавляем кетчуп, соль с сахаром. В закипевший маринад вливаем уксус, кипятим около минуты.

В стеклянную тару с огурцами кладем одну таблетку аспирина, вливаем кипящую заливку.

Теперь консервацию можно закатать и укрыть теплым одеялом. На следующий день заготовка спускается в подвал.

Я написала свои самые вкусные рецепты маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л. Пробуйте, дорогие хозяйки, и делитесь своими коронными рецептами.

Аспирин в огурцы зачем — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Делая закрутки на зиму, многие хозяйки добавляют в банки с огурцами аспирин. Опасна ли ацетилсалициловая кислота при долгом хранении? Зачем добавляют аспирин в огурцы при консервации?

Польза и вред ацетилсалициловой кислоты в огурцы

Способ маринования овощей с аспирином хорошо известен. Согласно отзывам хозяек такие огурчики получаются вкусными и хрустящими. Их можно добавить в салат или просто использовать как закуску. Маринад сохраняет продукт в отличном состоянии всю зиму. Напомним, что огурец очень полезен.

Всем известно, что аспирин является кислой средой, воздействие которой способствует уничтожению бактерий. Подобный процесс консервирования способствует долгому хранению овощей. Но следует знать, что длительное нахождение консерванта в солёном растворе образует ядовитое фенольное соединение. Согласно этому выводу было запрещено добавление ацетилсалициловой кислоты при производстве пищевых продуктов.

Ацетилсалициловая кислота – это лекарственный препарат. Соединение соли и аспирина в первую очередь «бьёт» по почкам. Частое употребление в пищу таких маринованных огурчиков может вызвать пиелонефрит, нарушить работу печени. Если есть ещё заболевания желудка и кишечника следует вообще отказаться от подобного «деликатеса». Такие же рекомендации относятся и к пожилым людям, страдающим ожирением, гипертонией, диабетом. Людям с крепким здоровьем тоже не стоит злоупотреблять продуктами с аспирином.

Следует помнить уксус и о том, что ацетилсалициловая кислота имеет способность накапливаться в организме и снижать иммунитет при простудных и вирусных заболеваниях. Читайте о заготовки для щей на нашем сайте.

Чем можно заменить аспирин в огурцы?

Чтобы вкус продукта не испортить и сохранить на несколько месяцев, можно в рассол добавить столовый, яблочный уксусную или л. эссенцию.

• Уксус. Подобный вариант менее опасен, но тоже вреден для организма. Уксус раздражает печень, негативно влияет на работу почек и поджелудочной железы. Чтобы обеспечить сохранность продукта достаточно 1 ст/ложки 9% уксуса на 1 нём рассола.
• Яблочный уксус. Более щадящим будет яблочный уксус. Присутствующий в ней калий положительно влияет на работу сердца и нервной системы. Такой природный консервант можно сделать каждой хозяйке собственноручно. Процесс приготовления очень прост. Нужны перезревшие яблоки (лучше из собственного сада), их следует мелко порезать и выложить в эмалированную и стеклянную тару. Насыпать(сахар – 50 тёплое 100 грамм сахара на 1 кг яблок). Налить горячей воды, так чтобы уровень воды покрыл яблоки на 4 см. Массу хорошо перемешать и поставить в место, избегая прямых лучей солнца. Ежедневно перемешивать, не позволять образовываться корочке. Спустя 2 недели полученную массу процедить через толстую марлю. Жидкость слить в стеклянные банки, недоливая до горлышка 5-7 см. Оставить жидкость в тёмном месте на 14 дней. Затем, не взбалтывая банку, аккуратно слить жидкость в стеклянные бутылки. Осадок на дне процедить. Хранить готовый продукт в прохладном месте.
• Натуральный сок. В старину для маринада использовали сок смородины (белой или красной), клюквы или брусники. Достаточно добавить 1 стакан сока на один литр жидкости. С таким консервантом можно закрывать не только огурцы, но и кабачки, патиссоны. Овощи приобретают вкусную «кислинку» и отлично сохраняются.
• Лимонная кислота. Подкислить можно и соком лимона. Лимонная кислота тоже л.. Одна и балуйте/ложка лимонной кислоты на 1 маринада сделает вкус овощей мягче.

Сделать великолепные закрутки на зиму можно разными способами. Есть много рецептов консервированных овощей без добавления консервантов.

Огурцы, маринованные с аспирином, отличаются неповторимым вкусом и приятным ароматом, получаются более упругими и хрустящими. Ацетилсалициловая кислота в консервации уничтожает бактерии, а если стерилизация была некачественной, придает овощам дополнительную кислоту и продлевает срок их хранения.

Как правильно мариновать огурцы с аспирином — читайте далее.

Зачем нужен аспирин при мариновании огурцов и что он дает

Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:

1. Срок хранения зимних заготовок продлевается на 1-2 сезона.
2. Ацетилсалициловая кислота обеззараживает продукты.
3. Рассол в банках не мутнеет.
4. При использовании некачественных крышек процесс брожения не начинается и их не срывает.
5. Огурчики всегда будут хрустеть, иметь свежий аромат и привкус.
6. С увеличением времени хранения консервации улучшаются ее вкусовые качества.

Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

Лучшие рецепты маринованных огурцов с аспирином на зиму

Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.

Классический простой рецепт

При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.

Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.

Для приготовления необходимо:

• огурцы – 3 кг;
• листья хрена – 3 шт.;
• вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
• ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
• вода – 2,5 л;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец чили – 2 шт.;
• веточки укропа – 3 шт.;
• черный перец – 5 горошин.

Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.

Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

Огурчики с аспирином, горчицей и зеленью

Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.

Нужны следующие ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• сахар – 200 г;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• аспирин – по 1 таблетке на банку;
• горчичный порошок – 50 г;
• чеснок – 1 головка;
• веточки укропа – 4 шт. ;
• черный и красный перец в порошке – по 5 г.

Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.

Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.

С аспирином и виноградом

Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.

Для этого потребуется следующий набор компонентов:

• сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
• корень хрена – 50-10 г;
• тархун – 3 веточки;
• листья хрена – 2 шт. ;
• огурцы – 2 кг;
• листья вишни и смородины – по 3 шт.;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец горшком – 5-6 шт.;
• кисть незрелого винограда – 350-500 г.

На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).

Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

Со сладким перцем

Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.

Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:

• огурцы – 3 кг;
• лавровый лист – 12 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• сладкий перец – 3 шт.;
• укроп – 3 веточки с зонтиками;
• аспирин – 6 таблеток;
• сахар – 300 г;
• соль – 225 г.

На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.

В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

С аспирином и мятой

Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.

Для этого необходимо:

• огурцы – 2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• корень хрена – 1 шт.;
• укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
• листья смородины – 8 шт.;
• мята – 12 листов;
• аспирин – по 1 таблетке на литр;
• соль – 100 г;
• сахар – 50 г.

Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.

Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

С уксусом

Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.

Для приготовления необходимо:

• молодые огурцы – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 1,5 столовые ложки;
• уксус 9% — 40 мл;
• чеснок – головка;
• хрен – 4 листка;
• соцветия укропа – 8 шт.;
• гвоздика – 5 г;
• черный перец – 10 горошин;
• аспирин – 4 таблетки.

Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.

Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

Маринованные огурчики с аспирином под капроновую крышку

По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.

На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:

• огурцы – 2,5 кг;
• соль- 50 г;
• аспирин – 2 таблетки;
• вода – 2,5 л;
• укроп – 3 зонтика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.

Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.

На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

Полезные советы

Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж. Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.

Совет. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.

Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:

1. Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
2. Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
3. При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.

Заключение

Маринованные на зиму огурцы с аспирином позволяют наслаждаться хрустящими и плотными овощами в холодный период года. Использовать ацетилсалициловую кислоту рекомендуется тем, кто не хочет добавлять в консервацию уксус. Все приведенные рецепты просты в исполнении и не отнимут у хозяйки много времени на приготовление.

Сентябрь — самое время закручивать банки, чтобы долгими зимними вечерами вкусно хрустеть маринованными овощами и грибочками. Конечно, рецепты у каждой хозяйки свои. Кто-то любит с чесночком, кто-то с листом смородины. Однако же, чтобы заготовки были не только вкусными, но и безопасными, есть смысл прислушаться к советам наших экспертов.

УКСУС УКСУСУ РОЗНЬ

Всем известно, что уксус — один из лучших консервантов, который помогает заготовкам под крышками прожить подольше. Между прочим, как рассказывает эндокринолог Наталья Гридасова , уксусная кислота вырабатывается в нашем организме и служит для нормализации обмена веществ.

Но уксус уксусу рознь. Вот, например, если на бутылочке написано «уксусная эссенция» или «уксус столовый», то для консервирования в домашних условиях это не самые подходящие ингредиенты. Потому как синтетические.

Уксус помогает заготовкам под крышками прожить подольше Фото: Анастасия БОНДАРЕВА

Так что лучше добавлять в огурчики-помидорчики уксус, на этикетке которого значится «натуральный биохимический спиртовой», либо яблочный, виноградный или плодово-ягодный.

Но даже самые качественные «закрутки» с добавлением уксуса могут принести немало страданий тем, у кого желудок не в порядке, а именно имеется в наличии гастрит с повышенной кислотностью, язва, воспаление поджелудочной. Ведь любой из видов уксуса усиливает выработку желудочного сока и раздражает слизистые оболочки. Кстати, по этой же причине пить уксусный рассол не стоит даже здоровым людям, особенно «поправляясь» после вчерашнего с утреца натощак.

ЧЕМ ЖЕ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ЕГО В «ЗАКРУТКАХ»

Диетолог Светлана Бережная рассказывает, что дать достойный отпор микробам может лимонная кислота. Нужно ее на один литр маринада 12-15 граммов (в столовой ложке — примерно 10 граммов). Кстати, лимонная кислота входит в список разрешенных пищевых добавок под индексом Е-330.

Клюква — лучше любых Е при консервировании Фото: РАСЮК Татьяна Витальевна

Недаром во многих рецептах квашения и соления используется клюква. Эта ягодка, которую называют «зимней королевой» сама по себе долго хранится. И «отпугивает» микробов от «соседей». В ней много натуральной бензойной кислоты, которая является отличным природным консервантом. В промышленном же консервировании часто используется бензоат натрия под индексом Е-211. Он, хотя и является разрешенной добавкой, может вызывать аллергию.

МОЖНО ЛИ ДАВАТЬ ОВОЩАМ ТАБЛЕТКИ?

Народ на кулинарных форумах с удовольствием делится рецептами засолки огурцов. с аспирином. Ведь добавляют же его в вазы с водой, чтобы цветы дольше простояли! Мол, ацетилсалициловая кислота не дает рассолу стать мутным, огурчики делает крепкими и банки не «взрываются». Фармаколог Елена Новикова с такой постановкой вопроса не согласна.

Хозяйки советуют добавлять аспирин в закрутки. Медики с ними не согласны. Фото: Анастасия БОНДАРЕВА

— Конечно, салициловая кислота и ее производные создают кислую среду, в которой гибнут микробы. Да, для консервирования нужна кислая среда. Но добавлять даже самые замечательные лекарства в пищу нельзя, — считает медик. — В консервах с ацетилсалициловой кислотой образуются фенольные соединения, опасные для человека. Откушав таких огурчиков-помидорчиков можно и печень с почками посадить.

ВАЖНО!

Грибочки лучше не закатывать под крышку

И все же, извините, пара слов о ботулизме. Кстати, в переводе с латыни « ботулос » означает колбаса. В средние века несколько бедолаг близ немецкого Вюртемберга отдали богу душу, отведав кровяной колбаски. Местный лекарь описал симптомы, которые с тех пор не изменились — двоение в глазах, затруднение дыхания, нарушение координации, судороги, боли в животе.

Чтобы есть грибы, не опасаясь подхватить ботулизм, их лучше засаливать в открытой таре под прессом, отваривать или замораживать Фото: Евгения ГУСЕВА

Активнее всего палочки ботулизма размножаются в безвоздушном пространстве. Потому сейчас чаще всего причиной болезни служат закатанные под герметичную крышку заготовки — особенно грибы или смешанные грибно-овощные консервы. Потому лучше грибы засаливать в открытой таре под прессом или же отваривать и замораживать.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Бабушкины секреты засолки хрустящих огурчиков

Наш рецепт не совсем обычный. Его мы искали не на просторах интернета и не у шеф-повара какого-нибудь модного ресторана. За рецептом засолки огурцов мы отправились в деревню, к бабушке нашего корреспондента. Нине Степановне Тыняной 87 лет. Всегда было свое хозяйство, свой огород, и, конечно, свои огурцы. Каждое лето она по-прежнему крутит их на всю большую семью. Честно — ТАКИХ хрустящих огурчиков мы не пробовали еще ни разу! (подробности).

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Житель Красноярского края выращивает супер-огурцы. под игру на баяне

Похрустывая свежим огурчиком, владелец тепличного хозяйства Валерий Даниленко хвастает своими угодьями. 15 теплиц, 7 000 корней, 160 килограммов отборных огурцов каждое (!) утро — у Даниленко одна из самых крупных огурцовых плантаций в районе. Каждый вечер хозяин берет в руки баян, идет по теплицам, и почти час играет все, что душе угодно: от «Бесаме мучо» и песен военных лет до залихватских частушек. Говорит, огурцы начинают расти на глазах (видео).

Сколько ацетилки на 3 литровую банку

Огурцы с аспирином на зиму выходят хрустящими и невероятно аппетитными. Аспирин выступает в данном случае прекрасным консервантом, он не дает заготовкам испортиться и взорваться. Готовить огурцы с ним можно с различными добавками в виде зелени, специй и даже помидоров.

Как солить огурцы с аспирином?

Огурцы с аспирином можно готовить по-разному. Их солят, маринуют, закрывают с помидорами и различными специями, но для каждого из этих способов заготовки есть общие правила, следуя которым овощи получатся невероятно вкусными и ароматными.

1. Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
2. Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
3. При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.

Малосольные огурцы с аспирином

Рецепт огурцов с аспирином, представленный далее, тем примечателен, что закуска получается не слишком соленой, а скорее малосольной, как летом. Особую пикантность овощам из данного рецепта придает добавление репчатой луковицы. За счет добавления аспирина заготовки уверенно можно хранить и без погреба.

• огурцы – 2,5 кг;
• перец горошком – 5 шт. ;
• зелень укропа;
• чеснок – 3 зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• лист хрена – 1 шт.;
• аспирин – 2 таблетки;
• корень хрена – 20 г;
• питьевая вода – 1,5 литра;
• лист лавровый – 3 шт.;
• соль – 45 г;
• листья вишни, черной смородины.

1. На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
2. Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
3. Туда же кладут аспирин.
4. В воде разводят соль и кипятят пару минут.
5. Полученным раствором заливают банки, закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином и уксусом

Огурцы с аспирином и уксусом, приготовленные по данному рецепту, имеют приятный кисло-сладкий вкус и легкую остринку. Такая заготовка не требует стерилизации – трехкратная заливка и использование аспирина позволят сохранить консервацию в условиях городской квартиры вплоть до нового урожая.

• огурцы – 2 кг;
• питьевая вода – 2 литра;
• чеснок – 1 головка;
• листья хрена и соцветия укропа;
• таблетки аспирина – 4 шт. ;
• сахар – 25 г;
• черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
• уксус – 80 мл;
• соль – 50 г.

1. На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
2. Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
3. Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
4. Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
5. Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином без уксуса

Огурцы на зиму с аспирином без уксуса готовить одно удовольствие, ведь это быстро и очень просто. Чтобы овощи «дошли» их нужно потеплее укутать и оставить так до полного остывания и только после этого можно убирать их для дальнейшего хранения. В рецепте указан базовый набор пряностей, по желанию можно добавить специи еще на свой вкус.

• огурцы – 2 кг;
• корень хрена – 20 г;
• лист хрена – 1 шт. ;
• зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
• таблетки аспирина – 2 шт.;
• вода – 1,5 литра;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• соль – 100 г.

1. На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
2. Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
3. Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином и лимонной кислотой

Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты – настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя. После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.

• огурцы – 2 кг;
• аспирин – 3 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• песок сахарный – 50 г;
• лимонная кислота – 20 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль – 100 г;
• соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.

1. В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
2. Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.

Огурцы на зиму с горчицей и аспирином

Огурцы с аспирином и горчицей на зиму получаются в меру солеными, остренькими и невероятно аппетитными. Чтобы овощи лучше просолились, с них нужно предварительно срезать с обеих сторон кончики, а по желанию каждый огурец можно разрезать на 4 части и так закрывать, тогда удобнее использовать литровые банки.

• огурцы – 2 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• горчица – 1,5 ч. ложки;
• уксус – 40 мл;
• таблетки аспирина – 2 шт.;
• вода.

1. Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
2. Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.

Огурцы холодного посола на зиму с аспирином

Засолка огурцов с аспирином холодным способом позволяет получить овощи, которые по вкусу будут напоминать бочковые. Здесь важно использовать качественную воду – желательно колодезную, родниковую или хотя бы покупную. Водопроводную воду для этих целей категорически использовать нельзя.

• аспирин – 3 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• лист хрена, смородины, вишни – по 2 шт.;
• соль – 100 г;
• огурцы – 2 кг.

1. Огурцы и зелень раскладывают по банкам.
2. Поверх всыпают соль, аспирин и вливают холодную родниковую воду.
3. Сразу закрывают капроновыми крышками и убирают консервированные огурцы с аспирином в холод.

Огурцы с аспирином и водкой на зиму

Огурцы с ацетилсалициловой кислотой на зиму станут любимой заготовкой для тех, кто их попробует хотя бы раз. Они получаются в меру солеными, остренькими и хрустящими. Водка в рецепте выступает в роли дополнительного консерванта и в готовом продукте совершенно не чувствуется. Зелень, с которой солили огурцы, можно в банки не класть, ведь весь вкус и аромат она уже отдала рассолу.

• вода – 1 литр;
• водка без добавок – 50 мл;
• аспирин – 2 таблетки;
• зелень;
• соль – 60 г;
• огурцы.

1. Соление огурцов с аспирином начинают с того, что в эмалированную кастрюлю выкладывают зелень и огурцы.
2. Заливают рассолом, сваренным из воды и соли.
3. Через 3 дня огурцы промывают и раскладывают по банкам.
4. Рассол кипятят, заливают им огурцы, добавляют водку, аспирин и закатывают.

Огурцы и помидоры с аспирином

Огурцы с помидорами и аспирином на зиму – очень удачное решение домашней заготовки в виде ассорти. Еще иногда в банку кладут дольки сладкого перца. Помидоры лучше использовать плотных сортов типа «Сливки». По желанию в банку можно положить соцветия укропа, тархун или любую другую зелень на свой вкус, это же касается и специй.

• зубчики чеснока – 4 шт;
• гвоздика, черный перец – по 3 шт.;
• помидоры, огурцы – по 1 кг;
• соль и сахар – по 30 г.

1. Помидоры и огурцы помещают в банку.
2. Туда же кладут чеснок, специи и заливают кипятком.
3. Минут через 20 его сливают, сахарят, солят и кипятят.
4. В банку кладут ацетилсалициловую кислоту, заливают рассолом и сразу огурцы с помидорами с аспирином на зиму закатывают.

Исторически сложилось, что в нашей стране огурцы стали самым популярным продуктом для консервирования. По старинке в состав овощных консервов обязательно входит уксусная кислота. В сочетании с поваренной солью она подавляет жизнедеятельность микрофлоры, приводящей к порче овощей. Сегодня в качестве консерванта хозяйки предлагают использовать аспирин (другое название – ацетилсалициловая кислота). Он действует аналогичным образом.

В статье ниже читайте популярные способы, как законсервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой, и выбирайте самый вкусный рецепт для себя и своей семьи.

Зачем добавлять аспирин при закатке огурцов

Чтобы увеличить сохранность продуктов в пригодном для употребления в пищу виде, при приготовлении овощных консервов в домашних условиях добавляют аспирин.

Он воздействует на патогенные бактерии, предотвращая и подавляя их рост. При этом уберегает продукт от порчи, плесневения, брожения, помогает сохранить огурцы плотными и хрустящими. Аспирин создает кислую среду, которая, в свою очередь, препятствует образованию и отложению солей кальция на суставах, тем самым уменьшая риск развития остеохондроза.

Для справки. Аспирин в малых количествах не оказывает вредного воздействия на организм, не ощущается на вкус, зато огурчики получаются всегда хрустящими и сочными.

Лучшие рецепты огурцов с аспирином для 3-литровых и литровых банок

Рассмотрим разные варианты рецептов, как заготовить огурцы с аспирином на зиму в 3-литровых и литровых банках. Результат зависит также от сорта овоща. Чтобы огурчики получились вкусные, упругие и хрустящие, необходимо выбирать некрупные плоды одинакового размера, крепкие, плотные на ощупь.

Лучше взять овощи, выращенные самостоятельно без пестицидов, так вы будете уверены в качестве и полезности консервации.

Классический рецепт

Ингредиенты на 3–литровую банку:

• огурцы – 3 кг;
• вода – 2,5 л;
• аспирин – 2 таблетки;
• сахар – 100 г;
• соль – 100 г;
• зонтики укропа;
• корень и листья хрена;
• смородиновые и вишневые листья;
• перец черный горошком – 5 шт.;
• красный стручковый перец – ½ часть;
• чеснок – 4 зубка.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть, замочить в холодной воде на 4 часа. По желанию удалить хвостики.
2. В банку сложить все специи и зелень по рецепту. Выложить огурчики.
3. Залить огурцы крутым кипятком, накрыть крышкой, оставить на 10-15 минут, чтобы вода немного остыла. Так сделать два раза.
4. Последнюю воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Закипятить.
5. Аспирин размельчить, добавить в банки, сверху положить зелень, залить горячим рассолом.
6. Банки закупорить, перевернуть дном вверх, укутать. Когда консервация полностью остынет, опустить в погреб.

С аспирином и яблоками

Яблоко придает огурцам необычайный фруктовый аромат и легкую кислинку. Кроме того, яблочный сок – хороший консервант, который защищает продукт от порчи, брожения, плесневения. Яблоки лучше выбирать кислые — Альдаред, Белый налив, Антоновка.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

• огурцы – 3 кг;
• яблоки – 3 шт.;
• сахар – 40 г;
• соль – 30 г;
• вишневые и смородиновые листья;
• чеснок – 3 зубка;
• соцветия укропа – 9 шт.;
• лавровый лист – 6 шт.;
• гвоздика – 6 шт.;
• аспирин – 3 таблетки.

Как приготовить:

1. Огурцы и зелень помыть. Яблоки и чеснок порезать дольками.
2. В бутыль сложить специи, выложить ряд огурцов, яблоки, зелень и так чередовать, пока банка не заполнится.
3. Закипятить воду, залить огурчики. Когда вода в банках станет теплой, слить ее в кастрюлю, добавить соль, сахар, прокипятить 3-5 минут, залить в банки.
4. Снова подождать 10-15 минут, чтобы вода остыла. Последний раз перелить маринад в кастрюлю
5. Через 10-15 минут снова слить маринад, закипятить. В литровые банки положить по таблетке аспирина, залить кипящим рассолом, законсервировать.
6. После того, как банки остынут в перевернутом состоянии, опустить в погреб. Можно хранить в кладовой.

Малосольные огурчики с аспирином

Ингредиенты на 3-литровую банку или 2 литровые:

• огурцы – 2,5 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• аспирин – 2 таблетки;
• вода – 1,5 л;
• соль – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• специи по вкусу и желанию;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень укропа и петрушки;
• корень и листья хрена;
• листья вишни, винограда, смородины.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть, удалить хвостики.
2. Очищенный лук нарезать кольцами, чеснок и корень хрена — слайсами.
3. Банки и крышки вымыть с содой, обдать кипятком.
4. В банку засыпать все специи, пряности, заполнить огурцами, кольца лука разложить вдоль стенок.
5. Аспирин измельчить, всыпать в банку (-и).
6. В воду добавить сахар и соль, довести до кипения. Кипящий рассол разлить по банкам, закрыть металлическими крышками, перевернуть, укутать.

Рецепт с горчицей и зеленью

Продукты:

• некрупные огурцы – 2 кг;
• сахар – 200 г;
• сухая горчица в порошке – 3 ст. л.;
• масло подсолнечное – 200 мл;
• аспирин – 1 таблетка на литровую банку;
• листья укропа, зелень петрушки;
• специи: перец душистый горошком, перец черный горошком, лавровый лист;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• перец острый стручковый.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть, удалить хвостики, порезать крупными кружочками толщиной 2-4 см. Переложить с сухую металлическую емкость.
2. Чеснок очистить, выдавить через пресс. Зелень помыть, порезать, добавить к огурцам.
3. Туда же засыпать соль, сахар, специи, масло растительное. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой, оставить на 3 часа.
4. В каждую банку объемом 1 л положить 1 таблетку аспирина, далее разложить овощной салат.
5. Дно кастрюли застелить полотенцем, поставить банки, налить горячей воды по плечики банок. Стерилизовать 15 минут.
6. Банки достать, закатать стерилизованными крышками, перевернуть, закутать.

Со сладким перцем

Такие огурцы идеально сочетаются с овощными и мясными блюдами. Они отличаются пикантным вкусом, при этом перец получается не менее вкусным. Огурцы интересно смотрятся в подаче, если для заготовки использовать перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый.

Совет. В рецепте не указаны другие пряности, кроме лаврового листа, поэтому исходя из вкусовых предпочтений можно добавить гвоздику, перец душистый или черный горошком. Из зелени используют смородиновые, вишневые, дубовые листья, корень хрена.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

• огурцы – 3 кг;
• сладкий перец – 3 шт.;
• сахар – 300 г;
• соль – 225 г;
• аспирин – 3 таблетки;
• чеснок – 1 средняя головка;
• лавровый лист – 6 шт.;
• зонтики укропа.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть, срезать хвостики. Заранее купленные огурцы, которые пролежали какое–то время, необходимо предварительно замочить в холодной воде на 4 часа.
2. Перец промыть, вырезать сердцевину, удалить семена. Разделить на две половины, затем каждую еще на 2-3 ломтика.
3. Удобным способом простерилизовать банки. На дно каждой выложить порезанный чеснок, специи и зелень. Плотно сложить огурцы и паприку. Сверху положить укроп и по 1 таблетки аспирина.
4. В горячую воду добавить сахар и соль, закипятить. Сразу снять с огня и залить овощи.
5. Стерилизовать банки 10-15 минут, после чего аккуратно достать, закупорить.

С аспирином и мятой

На 2 банки объемом 1 л понадобится:

• огурцы – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 100 г;
• сахар – 50 г;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• свежая мята – 1 веточка;
• зелень петрушки;
• чеснок – 3 шт.;
• аспирин – 2 таблетки.

Рецепт приготовления:

1. У огурцов удалить плодоножки.
2. Банки помыть с содой, наполнить укропом, петрушкой, добавить чеснок и другие специи по рецепту.
3. В емкость уложить огурцы доверху.
4. Вскипятить воду, залить банки, чтобы вода немного остыла. Через 7-10 минут воду слить в кастрюлю, снова закипятить и еще раз залить огурчики.
5. В банки разложить аспирин. Чистую воду вскипятить с солью и сахаром, залить до краев банки, закупорить металлическими крышками. Банку хорошо потрясти, чтобы ацетилсалициловая кислота полностью растворилась.
6. Консервацию поставить на 2 дня в теплое место, потом переместить в погреб на хранение.

С виноградом

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• огурцы – 2 кг;
• соль – 3 ст. л. без горки;
• 1 гроздь зеленого винограда;
• соцветия и зелень петрушки;
• острый перец;
• листья смородины и вишни;
• эстрагон – 1 веточка;
• черный перец – 6-10 горошин;
• чеснок – 3-4 зубка;
• ацетилсалициловая кислота – 3 таблетки.

Рецепт:

1. На дно чистой банки выложить всю зелень, перец горошком, гроздь винограда.
2. Огурцы предварительно выдержать в холодной воде 3 часа, срезать плодоножки, плотно уложить в бутыль, сверху накрыть укропом.
3. Наполнить банку крутым кипятком, накрыть крышкой, сверху полотенцем.
4. Когда огурцы постоят 15-20 минут, рассол слить обратно в кастрюлю, добавить 3 ст. л. соли, закипятить.
5. В огурцы добавить таблетки аспирина, залить кипящим рассолом, закаточным ключом законсервировать. Перевернутые банки оставить в тепле на двое суток.

С аспирином и уксусом

Ингредиенты на 3-литровую банку или 3 литровые:

• огурцы – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 4 ст. л.;
• чеснок – 1 некрупная головка;
• листья хрена;
• зонтики укропа;
• душистый перец – 5 горошин;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• аспирин – 1 таблетка из расчета на 1 литровую банку.

Рецепт:

1. Чеснок очистить, зелень помыть, огурцы замочить на 5 часов в холодной воде.
2. Банки и крышки обдать кипятком. На дно выложить специи, пряности, чеснок, далее плотно наполнить огурчиками, последними положить соцветия укропа.
3. Банки заполнить кипящей водой, оставить под полиэтиленовой крышкой остывать. Через 10 минут воду слить в кастрюлю, довести до кипения и еще раз залить огурчики.
4. Последнюю воду слить в кастрюлю, добавить сахар, соль довести до кипения. В конце влить уксус.
5. В банку положить аспирин, залить кипящим рассолом, закупорить металлической крышкой.
6. Перевернуть, укутать. Через 2 дня можно опускать в погреб для хранения.

С лимонной кислотой

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• огурцы – 2 кг;
• кислота лимонная – 1 ст. л.;
• сахар – 50 г;
• соль – 100 г;
• специи: гвоздика, черный перец горошком, перец душистый, лист лавровый;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соцветия укропа;
• корень хрена;
• листья черной смородины.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы промыть проточной водой, удалить хвостики.
2. Зелень порезать, чеснок очистить, разрезать пополам.
3. В стерилизованные банки положить специи, зелень, соль, сахар, лимонную кислоту, аспирин, чеснок. Далее выкладывать огурцы.
4. Закипятить воду, залить огурчики. Закрыть металлическими крышками с помощью закаточного ключа, перевернуть, укутать теплым одеялом.

Холодный посол с аспирином

Огурцы по такому рецепту получаются как бочковые.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• соль – 100 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• листья хрена, черной смородины, вишни;
• зонтики укропа;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• перец черный горошком – 5 шт.;
• аспирин – 3 таблетки.

Как засолить огурцы:

1. Огурцы и зелень помыть. Чеснок очистить, нарезать дольками.
2. Таблетки ацетилсалициловой кислоты растолочь в порошок.
3. В чистые банки разложить специи, пряности, зелень, аспирин, сверху выложить огурчики.
4. Содержимое банок залить холодной водой, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или прохладном помещении.

Полезные советы

Опытные домохозяйки дают полезные рекомендации, как правильно засолить огурчики на зиму:

1. Огурцы должны быть правильной формы, одинакового маленького или среднего размера. Так они равномерно просолятся.
2. Для консервации пригодны сорта с черными пупырышками или шипами: Зозуля, Анулька, Карнак F1, Герман, Закусон F1, Парижский корнишон, Бочковой засолочный F1.
3. Хороший огурец твердый, зеленого цвета, с толстой кожурой.
4. Для консервации использовать каменную соль крупного помола. От мелкой соли овощи становятся мягкими.
5. Несколько ломтиков корня хрена под крышкой защитят консервацию от плесени.
6. Чтобы огурцы быстрее просолились, необходимо проколоть их вилкой в разных местах и обрезать хвостики.
7. Количество пряностей, специй и зелени регулируют по своему вкусу. В классический набор зелени можно добавить любисток, эстрагон, сельдерей, базилик, тмин, кориандр, дубовые листья.
8. Нельзя закладывать в банки много чеснока – он размягчает огурцы.
9. Чтобы аспирин быстрее и полностью растворился, нужно превратить его в порошок, а законсервированные банки хорошо потрясти.
10. При язвенной болезни желудка и кишечника, нарушении функций почек, индивидуальной непереносимости ацетилсалициловой кислоты и компонентов вспомогательного состава аспирин лучше заменить более безопасным консервантом, например, уксусом или лимонной кислотой.
11. Чтобы огурцы получились упругие, перед консервацией нужно замочить их на 4-5 часов в холодной воде. Свежесобранный урожай замачивать не обязательно.
12. С помощью полиэтиленовой крышки с отверстиями легче сливать воду из банок с огурцами.
13. Для консервации лучше использовать родниковую или очищенную дистиллированную воду.
14. Чтобы капроновые крышки герметично закрывали банку, необходимо предварительно опустить их на 1-2 минуты в горячую воду.

Заключение

Как видите, существует много рецептов, как засолить огурцы на зиму с аспирином. Чтобы найти самый вкусный, попробуйте несколько. Каждый из них по-своему интересный. Добавьте новые специи, травы, и овощ приобретет новый вкус. Экспериментируйте, радуйте и удивляйте близких.

Вкусные консервированные огурчики из баночки любят все! Это прекрасная закуска к горячительным напиткам, да и угощение на праздник неплохое! А уж, как это здорово, открыть в холодное время года домашние заготовки, и вспомнить о теплом лете! И вдвойне приятнее то, что такие огурцы можно легко засолить самостоятельно. Рецепт готовки очень подробный и понятный, поэтому освоить его будет под силу каждому! Главный секрет удачного консервирования огурчиков теперь раскрыт! Его суть в том, чтобы баночки на зиму были закатаны вместе с таблетками аспирина. Все идеальное просто!

Аспирин в заготовках применяется как консервант, смотрите рецепт приготовления квашеной капусты с аспирином на зиму. Многие хозяйки уверяют, что такая консервация хорошо хранится, не “взрывается”, не становится мутной и не бродит. Однако находятся и противники такого способа консервации, приводя как аргумент, что использование лекарственных препаратов при приготовлении заготовок недопустимы. В общем, выбор за вами.

Требуемые компоненты на трехлитровую банку заготовок:

• 10 штук листьев смородины
• 30 грамм зелени укропа
• 2 штуки чесночных зубчика
• 6 штук горошин душистого черного перца
• 4-5 штук горошин черного перца
• 2 таблетки аспирина
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2,6 – 2,8 килограмма огурцов
• вода.

Как приготовить огурцы с аспирином на 3 литровую банку

Вымыть огурчики холодной водичкой. Очень тщательно следует отнестись к этому шагу ведь, чистота и стерильность, так важны в консервировании.

Обратите внимание, что для такой заготовки лучше использовать грунтовые, а не тепличные огурцы.

Затем огурцы нужно залить холодной фильтрованной или родниковой водой на 2-3 часа.

По желанию можно срезать кончики огурцов, однако на качество заготовки это не влияет.

Теперь следует заняться подготовкой банок и крышек к консервированию: почистить их содой, тщательно вымыть, простерилизовать над паром не менее 15 минут. Крышки следует прокипятить в воде 2-3 минуты.

На дно стерилизованной 3 литровой банки нужно уложить укроп и листья смородины.

Предварительно зелень следует обдать кипятком.

После этого, плотно разместить в трехлитровой банке огурчики.

Укладывать огурцы в банке можно по разному, как горизонтально, так и вертикально.

Вскипятить обычную воду. Залить ей огурчики.

Сверху прикрыть банку крышкой и оставить на полчаса на столе.

Когда вода уже остынет и время истечет, то жидкость из банки нужно слить в раковину.

Произвольными кусочками порезать зубчики чеснока, отправить их в банку. Туда же всыпать оба вида перца. Положить аспирин.

Можно аспирин предварительно растереть в порошок.

Всыпать в банку сахар и соль.

Параллельно на плите в это время должна уже кипеть вода. Этой жидкостью залить огурцы.

Закатать крышку ключом. Банку перевернуть.

Вот такие получаются консервированные огурцы с аспирином в трехлитровой банке:

Хранить огурцы первые 24 часа в тепле, закутав одеялом. Потом, отправить в подвал для дальнейшей сохранности. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки с огурцами с аспирином

Vendanny — Мар 12th, 2017 Категории: Маринованное ассорти

Вкусные овощные ассорти на зиму можно готовить из разных овощей. На этот раз заготавливаю кабачки маринованные с огурцами и таблетками аспирина.

Ингредиенты: аспирин, вода, кабачки, лук, огурцы, сахар, соль, укроп, черный перец горошком, яблочный уксус
Время для закладки: Лето, Осень

Чтобы консервация при хранении не взрывалась, а маринованные овощи при открывании банок были вкусные и хрустящие, нужно просто соблюдать ряд важных правил. Рецепт с пошагово сделанными фото поможет вам соблюсти технологию.

Начнем по порядку. Сперва подготовим продукты, которые понадобятся для консервации. Нам нужен:

• сахар;
• соль;
• уксус яблочный;
• огурцы;
• кабачки;
• лук;
• зонтики укропа;
• ацетиловая кислота;
• банка с крышкой.

Как мариновать огурцы с кабачком на зиму с аспирином

Начиная консервировать овощное ассорти, первое, что нужно сделать, это подготовить все составляющие заготовки. Для начала моем огурцы оставляем сушиться. Кабачки моем и нарезаем кружочками как на фото.

Ставим кипятить воду. Стерилизуем банки и укладываем огурцы, кабачки, кладем лук и укроп. Заливаем овощи кипятком по венец банки. В каждую 3-х литровую банку вливаем 1 ст.ложечку уксуса яблочного, 2 ст.ложки сахара, 1 таблетку ацетиловой кислоты и 1 ст.ложечку соли.

Можно использовать и обычный уксус, но яблочный более полезен для здоровья.

Замечу, что если вы любите маринованные овощи с соленым вкусом, то соотношение соли и сахара меняете. Кладете 2 ложки соли и 1 сахара.

Теперь будем стерилизовать заготовку. Для этого просто ставим кастрюлю на плитку, на дно кладем тряпочку плотную, ставим на неё банку с огурцами и наливаем в кастрюлю воду. Варим, примерно, 20 минут, пока не пожелтеют огурцы. Если будут зеленые участки, то варим пока они не поменяют цвет. Снимаем банку с ассорти и закатываем. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем пока не остынет.

Такая тепловая обработка заготовки залог того, что кабачки маринованные с огурцами не взорвутся. По этому рецепту маринованные овощи получаются сладенькими и хрустящими. Приятного аппетита.

Tweet

Огурцы с аспирином на зиму — лучшие рецепты в банках

Мои любимые рецепты маринованных и соленых огурцов на зиму с аспирином – в литровых банках и на 3 л. Делаю разных вкусов: с уксусом и без, с кетчупом, ассорти с кабачками, пикантные или остренькие. Обязательно попробуйте, очень аппетитно!

Аспирин используют не только для консервации огурцов. Он подходит для маринования любых овощей. Среди достоинств таких рецептов отмечают следующее:

Не обделена методика маринования и недостатками. Основной минус в том, что ацетилсалициловая кислота относится к медикаментам (она способствует разжижению крови). По мнению многих людей, использование химпрепаратов в приготовлении пищи недопустимо. Поэтому каждый должен решать самостоятельно, подходят для него такие рецепты или нет.

Свежесобранный урожай ждет засолки, а привычные рецепты уже надоели? Дилемма выбора необычной заготовки заключается в том, что за многолетний опыт накопилось большое количество различных рецептов.

Часть из них разочаровывают хозяек, не позволив насладиться вкусными соленьями. В данном материале хранится ответ на вопрос: как заготовить огурцы на зиму с аспирином? Исходя из этих рецептов и рекомендаций, вы без труда выберете подходящий вариант для вашей будущей заготовки.

Для приготовления данного вида консервации лучше использовать огурцы не очень крупные по размеру. Количество ингредиентов рассчитано на одну банку объемом один литр.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация

Зачем добавлять аспирин. Плюсы и минусы

Аспирин кладут в соленья с целью лучшей консервации. Например, его активно используют для квашения капусты.

Плюсы этого способа:

• увеличивается срок хранения за счет обеззараживающего свойства ацетилсалициловой кислоты, банки не мутятся и не бродят;
• огурцы получаются хрустящими, упругими, с особенным вкусом, запахом;
• овощи становятся вкуснее, с увеличенным времени хранения.

Минусы у консервации аспирином также имеются. Главный аргумент против его применения — отнесение к лекарственным средствам, что многие считают недопустимым в приготовлении съестных блюд. Это связано с действующим веществом, разжижающим кровь и снижающим температуру тела. Подойдет этот рецепт или нет, решается индивидуально.

Правила выбора, подготовки ингредиентов и тары

Стеклянная тара должна быть бесцветной или со слабым зеленоватым (голубоватым) оттенком. Ее поверхность должна быть целой, без дефектов и сколов. Грязные банки, бывшие в употреблении, предварительно замочите в растворе кальцинированной соды. Разведите 5 ст.л. вещества в литре. воды.

Тару обработайте содой

При подготовке к заполнению тары овощами обработайте емкости еще раз, но более концентрированным раствором соды. В литре воды разведите 10 ст.л. вещества. Непосредственно перед заполнением банки овощами простерилизуйте тару. Самый простой способ — установить емкость горлышком вниз на кипящий чайник на 15-20 минут.

Стерилизуйте в духовке

Чтобы сэкономить время и обработать сразу несколько банок, используйте для стерилизации духовку или электрический шкаф. Установите предварительно вымытые и высушенные емкости на поднос или противень горлышком вниз и отправьте в духовку.  Разогрейте ее до 180 градусов. Через 30 минут выключите газ. Не доставайте банки сразу. Подождите, пока они немного остынут. В противном случае емкости могут лопнуть.

Тщательно выбирайте сорт овоща

Для засолки выбирайте огурцы специальных или универсальных сортов. От овощей, не предназначенных для засолки, откажитесь. Вкус таких огурцов может вас разочаровать.

Огурцы перед приготовлением закуски вымойте, после чего удалите хвосты и замочите овощи в холодной воде на пару часов, чтобы они приобрели хруст.

Для консервации подойдут прозрачные банки с голубоватым отливом

Маринованные огурцы с виноградом и аспирином

Потрясающе вкусные огурцы, и виноград тоже не менее соблазнительный. Попробуйте, не пожалеете.

Лучшие рецепты маринованных огурцов с аспирином на зиму

Вне зависимости от того, какой способ выбран для заготовки огурцов на зиму с использованием ацетилсалициловой кислоты, необходимо строго придерживаться предложенной рецептуры. Чтобы не навредить собственному здоровью, важно запомнить простое правило: на литровую банку используют 1 таблетку аспирина.

Классический простой рецепт

При беглом взгляде на рецепт создается впечатление, что это ничем не примечательный вариант консервирования огурцов. Однако помимо великолепного аромата, овощи обладают тонким, свежим вкусом.

Внимание! Соленья с добавлением аспирина можно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.

Для приготовления необходимо:

• огурцы – 3 кг;
• листья хрена – 3 шт.;
• вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.;
• ацетилсалициловая кислота – 2 табл.;
• вода – 2,5 л;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец чили – 2 шт.;
• веточки укропа – 3 шт.;
• черный перец – 5 горошин.

Перед маринованием огурцы тщательно моют, удаляют хвосты и замачивают в холодной воде на 4 часа. Чеснок чистят и режут зубчики пополам. На дно стерилизованных банок выкладывают часть листьев, нашинкованный чили, зелень, чеснок и перец горошком, затем заполняют огурцами.

Воду кипятят, заливают ею овощи, дают постоять 15 минут, затем жидкость сливают и повторяют процедуру. В следующий раз готовят рассол, добавляя соль и сахар. Массу ставят на огонь и ждут, пока закипит. В это время огурцы накрывают оставшейся зеленью, высыпают измельченный аспирин и заливают все маринадом. Осталось закатать крышки и дать остыть консервации в тепле.

Огурчики с аспирином, горчицей и зеленью

Замариновать огурцы можно так, чтобы они получились на вкус острыми и пикантными. Консервирование по этому рецепту под силу даже молодым хозяйкам без опыта.

Нужны следующие ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• сахар – 200 г;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• аспирин – по 1 таблетке на банку;
• горчичный порошок – 50 г;
• чеснок – 1 головка;
• веточки укропа – 4 шт.;
• черный и красный перец в порошке – по 5 г.

Огурцы моют, отрезают у них хвостики и режут кружочками на 3-4 части. Овощи складывают в глубокую емкость, добавляют мелко нашинкованный укроп, тертый чеснок, остальные специи, соль, сахар и масло. Все тщательно смешивают, накрывают и оставляют мариноваться.

Спустя 3 часа салат раскладывают в предварительно стерилизованные литровые банки, добавляют к нему по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты, ставят емкости в кастрюлю с водой и кипятят 15 минут. Затем аккуратно достают консервацию, закатывают крышки и ставят в теплое место до полного остывания.

С аспирином и виноградом

Если есть желание законсервировать огурцы без уксуса, воспользуйтесь рецептом, в котором, помимо аспирина, присутствует еще и виноград.

Для этого потребуется следующий набор компонентов:

• сушеная или свежая зелень укропа зонтиками – 3-4 шт.;
• корень хрена – 50-10 г;
• тархун – 3 веточки;
• листья хрена – 2 шт.;
• огурцы – 2 кг;
• листья вишни и смородины – по 3 шт.;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец горшком – 5-6 шт.;
• кисть незрелого винограда – 350-500 г.

На дно трехлитровой банки выкладывают зонтики укропа, веточки тархуна, чеснок, порезанный дольками, несколько листиков вишни и смородины, корень хрена (целиком) и его листья, а также гроздь неспелого винограда и острый перец. После этого укладывают огурцы (целиком или порезанные, если овощи крупные).

Сверху выкладывают оставшуюся зелень, добавляют черный перец горошком. Заливают овощи кипятком, дают постоять 15 минут, после чего сливают воду, а в банку кладут 3 таблетки аспирина. В рассол высыпают 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Маринад переливают в банки и закатывают крышками.

Со сладким перцем

Аппетитный хруст маринованных огурцов с тонким привкусом болгарского перца идеально дополняет мясные блюда и разнообразные гарниры.

Для приготовления консервации потребуются такие составляющие:

• огурцы – 3 кг;
• лавровый лист – 12 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• сладкий перец – 3 шт.;
• укроп – 3 веточки с зонтиками;
• аспирин – 6 таблеток;
• сахар – 300 г;
• соль – 225 г.

На дно стерилизованных банок выкладывают по 1 зубчику очищенного чеснока, 2 лавровых листка и укроп. Затем чистят и нарезают сладкий перец, раскладывают по емкостям. Сверху максимально плотно выкладывают огурцы. Воду кипятят, вводят соль и сахар до полного растворения.

В банки поверх огурцов выкладывают по 1 таблетке аспирина и выливают маринад. Затем емкости накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой на 15 минут после закипания. После того как овощи немного потемнели, банки достают и закатывают крышками. По этому рецепту огурцы получаются кисло-сладкого вкуса.

С аспирином и мятой

Разнообразить вкус зимнего соленья можно, если законсервировать огурцы по оригинальному рецепту с добавлением мяты.

Для этого необходимо:

• огурцы – 2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• корень хрена – 1 шт.;
• укроп, петрушка, сельдерей – всего по 4 веточки;
• листья смородины – 8 шт.;
• мята – 12 листов;
• аспирин – по 1 таблетке на литр;
• соль – 100 г;
• сахар – 50 г.

Овощи и зелень тщательно моют. Нарезают чеснок на половинки, а корень хрена дольками или кружочками. На дно банок укладывают всю зелень, кроме укропа, листья, чеснок и хрен. Сверху помещают плотно огурцы, затем укроп. Овощи заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 9 минут.

Затем воду сливают, вновь доводят ее до кипения, добавляют соль и сахар и оставляют вариться на 3-5 минут. В каждую банку добавляют аспирин и листья мяты, заливают овощи маринадом и закатывают крышками. Консервацию накрывают одеялом и ставят остывать при комнатной температуре.

С уксусом

Среди распространенных вариантов консервирования огурцов с аспирином присутствует рецепт, в котором дополнительно используется уксус. По вкусу овощи получаются немного пряные, плотной консистенции и очень хрустящие.

Для приготовления необходимо:

• молодые огурцы – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 1,5 столовые ложки;
• уксус 9% — 40 мл;
• чеснок – головка;
• хрен – 4 листка;
• соцветия укропа – 8 шт. ;
• гвоздика – 5 г;
• черный перец – 10 горошин;
• аспирин – 4 таблетки.

Все составляющие тщательно вымывают, а огурцы предварительно замачивают на 4 часа. На дно банки выкладывают листья хрена, потом огурцы, а сверху укроп. Каждую емкость заполняют кипятком, через 10 минут сливают. Так повторяют два раза.

Теперь в банки выкладывают аспирин, соль, сахар, перец и гвоздику, а в кипяток выливают уксус. Вскипевшую воду с уксусом выливают в емкости и сразу же их закатывают. Остывать банки должны в перевернутом виде, при этом их лучше не трогать в течение суток.

Маринованные огурчики с аспирином под капроновую крышку

По этому рецепту рекомендуется готовить огурцы тем, кто хочет почувствовать бочковой вкус. Овощи будут слегка кисловатыми, поэтому идеально подходят для салатов.

На одну трехлитровую банку берут следующие компоненты:

• огурцы – 2,5 кг;
• соль- 50 г;
• аспирин – 2 таблетки;
• вода – 2,5 л;
• укроп – 3 зонтика;
• лавровый лист – 2 шт. ;
• чеснок – 2 зубчика.

Сначала подготавливают все ингредиенты: моют, высушивают и нарезают, банки тщательно обеззараживают, обдав их кипятком. Затем приступают к приготовлению рассола. Для этого соль насыпают в холодную воду и дожидаются растворения. В это время на дно банки выкладывают укроп и добавляют чеснок, порезанный половинками.

Огурцы плотно укладывают в банку, растирают в порошок таблетки аспирина и добавляют к овощам. Емкости заливают подготовленным рассолом и убирают, прикрыв крышками, в темное место на 2 суток. После этого рассол сливают, огурцы промывают, сверху кладут зелень и лавровые листья, добавляют чистую воду.

На завершающем этапе банки закрывают капроновыми крышками (перед этим их нужно прокипятить в воде 2-3 минуты). Затем несколько раз переворачивают банки, чтобы проверить, плотно ли закрыта крышка. Хранят такую консервацию в темном прохладном месте и вскрывают по мере необходимости.

Плюсы и минусы огурцов с уксусом и аспирином

Плюсы	Минусы
Низкая калорийность. Возможность употребления во время диеты	Полезные свойства под воздействием высокой температуры исчезают
В результате консервирования появляются бактерии, защищающие организм человека от микробов	Соленые огурцы противопоказаны людям с заболеваниями сердца, почек, желчного пузыря
Молочная кислота, входящая в состав соленых огурцов, повышает аппетит и улучшает кровообращение
Огурцы на 95% состоят из воды и могут восполнить недостаток жидкости в организме человека

Как закатать огурцы с аспирином и лимонной кислотой

Консервирование с лимонной кислотой также хорошо распространено среди хозяек. Её используют вместо уксуса, когда не любят характерный аромат эссенции. Огурцы получаются маринованными, с легкой приятной кислинкой.

Возьмите на трехлитровую баночку:

• Овощи – 2 кг.
• Аспирин – 3 таблетки.
• Лавровый лист – пара листиков.
• Лимонная кислота – 2 маленькие ложки.
• Горошины перца – 6-8 шт.
• Зубчики чеснока – 6 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Укроп, хрен, при желании добавьте петрушку.

Как мариновать:

1. Замочите огурцы, не забыв обрезать кончики.
2. Забросьте в простерилизованную банку приправы, указанные в рецепте.
3. Заложите огурцы, порезанный кусочками чеснок. Залейте крутым кипятком, дайте постоять, чтобы овощи успели прогреться.
4. Слейте настой в кастрюлю, добавьте соль с сахаром. Кипятите, пока специи не разойдутся. Засыпьте лимонную кислоту.
5. Влейте маринад в овощи, под крышку добавьте таблетку ацетилсалициловой кислоты. Закрутите баллоны (можно винтовой или железной крышкой).
6. Переверните, укройте потеплее, дайте остынуть. После проверьте герметичность заготовки. Поставьте в холодный подвал, кладовую.

Полезные советы

Опытные хозяйки рекомендуют держать банки с закрытыми огурцами в помещении, где температура ниже комнатной. Идеально для этого подходит подвал, погреб или гараж. Если соленья находятся в квартире, лучше отдать предпочтение затененным углам (например, в кладовой). Не допускается оставлять стеклянные банки на морозе, поскольку они могут лопнуть.

Совет. Консервировать огурцы с ацетилсалициловой кислотой можно холодным или горячим способом, со стерилизацией или без нее, путем засолки или маринования.

Вне зависимости от этого следует соблюдать три главных правила:

1. Перед заготовкой огурцы вымачивают несколько часов в холодной воде.
2. Аспирин перед помещением в банки лучше растирать в порошок.
3. При горячем методе консервации банки нужно закатывать максимально быстро, переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом.

Огурчики с лимонной кислотой и аспирином

Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты — настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя.

После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.

• огурцы — 2 кг;
• аспирин — 3 шт.;
• черный перец горошком — 10 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• песок сахарный — 50 г;
• лимонная кислота — 20 г;
• чеснок — 6 зубчиков;
• соль — 100 г;
• соцветия укропа, хрен, лист смородины — по 2 шт.

1. В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
2. Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие – 15 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Зелень укропа – 38 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Корень петрушки – 49 ккал/100г
• Душистый перец – 263 ккал/100г
• Листья дуба – 0 ккал/100г
• Аспирин – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Вода, Чеснок, Корень петрушки, Укроп, Листья дуба, Аспирин, Соль, Душистый перец

Во время готовки у хозяек возникает множество вопросов. Ответы на них помогут упростить процесс засолки и исключить ошибки.

Новая капроновая крышка закроет закуску герметично и защитит соления от порчи. Главное достоинство изделий в том, что вы сможете при необходимости открыть банку, чтобы полакомиться закуской, а затем закрыть крышкой и убрать обратно.

Перед закатыванием поместите крышки в кипящую воду на 15 секунд. Это сделает изделия более мягкими и позволит герметично закрыть банки. От использования крышек б/у откажитесь.

Уксус используют для увеличения срока годности закуски. Его аналогом является аспирин. 1 таблетки на 1 банку объемом 2 литра достаточно, чтобы засолить огурцы. Засолка огурцов с уксусом и аспирином при правильном хранении хранится не менее года.

В качестве аналога можете использовать фруктовые кислоты. Огурцы с яблочным уксусом имеют сладкий вкус и необычный аромат.

Используйте банки небольшого объема — от 0,75 до 2 л. В противном случае тара неравномерно прогреется при термической обработке, из-за чего закуска испортится раньше положенного срока. Если увеличить время тепловой обработки, внешний вид заготовки безнадежно испортится, а все полезные свойства продукта исчезнут. Перед началом готовки важно узнать, сколько надо уксуса на 1,5 литровую банку огурцов.

Оптимальные условия хранения — от 0 до +15 градусов при влажности не менее 70%. При соблюдении этих правил срок годности может достигать 24 месяцев.

После закатки банки переворачиваются и ставятся верх дном на пару дней. Сверху их следует накрыть одеялом или другими теплыми вещами.

Огурцы с аспирином и горчицей на зиму получаются в меру солеными, остренькими и невероятно аппетитными.

Чтобы овощи лучше просолились, с них нужно предварительно срезать с обеих сторон кончики, а по желанию каждый огурец можно разрезать на 4 части и так закрывать, тогда удобнее использовать литровые банки.

Источник: http://womanadvice.ru/ogurcy-s-aspirinom-na-zimu-8-neprevzoydennyh-receptov-domashney-konservacii

Напоследок предлагаю посмотреть ролик с пошаговым рассказом о заготовке вкусной консервации с использованием таблеток аспирина. Удачных вам заготовок и вкусных огурчиков!

Аспирин для огурцов — способы применения

Аспирин для огурцов

Зашла я как-то в аптеку и пристроилась в очереди за пожилым мужчиной. Тот как раз спрашивал у провизора:

— А у вас аспирин в наличии есть?

— Да, конечно. Сколько вам пачек? — с улыбкой ответила дама за прилавком.

— Гм… — нахмурился мужчина. — А сколько есть?

Женщина посмотрела в программу на компьютере и ответила:

— В наличии 59 пачек.

— Отлично! Давайте мне все!

— Вы уверены, что вам нужно именно 59 пачек аспирина? — округлив глаза, поинтересовалась аптекарша.

— Уверен, уверен. Мне жена наказала купить аспирин для засолки огурцов!

Поохав, дама отпустила ему целую кучу таблеток, мужчина расплатился и направился к выходу, но у дверей остановился и с улыбкой громко сказал всем в очереди:

— Ну, приходите к нам на огурцы!

Люди несколько обалдели, и тут одна женщина с восхищением в голосе выдала:

— Батюшки, это ж сколько у них огурцов? Там же всего половину таблетки на банку надо…

Источник: http://topnovoje. mediasole.ru/aspirin_dlya_ogurcov

Удивительный эффект от аспирина у огурцов и томатов

Основное действующее вещество аспирина салициловая кислота. Пока зарубежные и отечественные ученые изучают ее влияние на растения, российские дачники проводят эксперименты на своих огородах. Раствором аспирина обрабатывают томаты и огурцы для профилактики и лечения болезней, дезинфицируют семена перед посадкой.

Полезные свойства

Таблетки из домашней аптечки можно применять на огороде. Сомневаться в их пользе не стоит. Салициловая кислота выступает в роли регулятора роста, оказывает положительное влияние на физиологические процессы, протекающие в клетках томатов и огурцов.

Предпосевная обработка семян ускоряет прорастание, снижает риск грибковых заболеваний, повышает стрессоустойчивость. Рассада, выросшая из обработанных салициловой кислотой семян, меньше реагирует на резкие изменения погоды.

Пользу приносит регулярное опрыскивание вегетирующих томатов и огурцов растворенным в воде аспирином. Салициловая кислота стимулирует выработку ферментов антиоксидантной защиты, это повышает их иммунитет. В жару они меньше страдают от теплового стресса.

Способы применения

Томатам и огурцам можно навредить, если использовать лекарство без системы, при приготовлении рабочей жидкости превышать рекомендуемую концентрацию. Обработка принесет растениям вред, если их опрыскивать в солнечную погоду. На листьях появятся коричневые пятна – следы ожогов. Это отразится на цветении, плодоношении, урожайности помидор и огурцов.

Раствор для обработки семян

Обеззараживать перед посадкой нужно семена и почву. Вариантов обработки посадочного материала и грунта много. Марганцовка стоит на первом месте по частоте использования дачниками. Аспирин не менее эффективен. Таблетки оказывают на семена комплексное действие:

• обеззараживают;
• стимулируют прорастание;
• улучшают всхожесть.

Процесс приготовления жидкого лекарства простой. Воду нужно отстоять. Растолочь ½ таблетки. Порошок сначала развести небольшим количеством воды, потом довести ее объем до 1 л. Семена перед посевом замочить на 12 часов. Этой жидкостью можно полить почву за несколько дней до посадки.

Корневая подкормка аспирином огурцов и помидор

На протяжении всего сезона один раз в 3 недели кусты огурцов и помидор можно поливать раствором салициловой кислоты. Корневая подкормка защитит растения от инфекции, стимулирует рост, повысит урожайность.

Рабочий раствор готовят перед применением:

• измельчают в порошок 2 таблетки массой 500 мг;
• разводят порошок в 1 л теплой (22-25 °C) воды;
• доводят объем до 10 л.

Опрыскивание помидор и огурцов

Разово раствор аспирина используют в качестве экстренной помощи во время похолоданий, резких колебаниях суточных температур, в дождливую погоду. Для профилактики мучнистой росы, фитофтороза, гнилей (серой, белой, вершинной) огурцы и помидоры обрабатывают 1 раз в 10-14 дней.

Кусты опрыскивают утром, после того как высохнет роса, вечером – до захода солнца с 17 до 20 часов. Для профилактики заболеваний и от стресса дачники готовят раствор определенной концентрации:

• вода – 5 л;
• аспирин – 500 мг;
• прилипатель (мыло) – 50 г.

При появлении симптомов заболевания (пятна бурого цвета, белый налет на листьях) огурцы и томаты обрабатывают каждую неделю. Используют проверенный рецепт:

• вода – 1 л;
• аспирин (500 мг) – 2 таблетки;
• пищевая сода – 3 г;
• прилипатель (мыло) – 5 г;
• денатурат – 5 мг.

Вам пригодится:

Рассада из семян, обработанных таблетками аспирина, растет крепкой, не вытягивается, при пересадке быстро приживается. Растения, получающие раствор салициловой кислоты в течение сезона, долго и активно плодоносят. Помидоры в августе не страдают от фитофторы. Оценить положительное влияние лекарства на огурцы может каждый дачник. Все рецепты приготовления растворов простые, готовить их быстро.

Источник: http://otomate.ru/aspirin-dlya-pomidorov-i-ogurtsov.html

Огурцы с аспирином на зиму — 8 непревзойденных рецептов домашней консервации

Огурцы с аспирином на зиму выходят хрустящими и невероятно аппетитными. Аспирин выступает в данном случае прекрасным консервантом, он не дает заготовкам испортиться и взорваться. Готовить огурцы с ним можно с различными добавками в виде зелени, специй и даже помидоров.

Как солить огурцы с аспирином?

Огурцы с аспирином можно готовить по-разному. Их солят, маринуют, закрывают с помидорами и различными специями, но для каждого из этих способов заготовки есть общие правила, следуя которым овощи получатся невероятно вкусными и ароматными.

1. Если использовать огурцы, которые только сорваны с грядки, то их лучше залить водой минимум на пару часов. Так они выйдут более хрустящими.
2. Аспирин в банки добавляют в измельченном виде.
3. При использовании горячего способа консервации банки закатывают, переворачивают дном вверх и укрывают чем-то теплым.

Малосольные огурцы с аспирином

Рецепт огурцов с аспирином, представленный далее, тем примечателен, что закуска получается не слишком соленой, а скорее малосольной, как летом. Особую пикантность овощам из данного рецепта придает добавление репчатой луковицы. За счет добавления аспирина заготовки уверенно можно хранить и без погреба.

• огурцы – 2,5 кг;
• перец горошком – 5 шт.;
• зелень укропа;
• чеснок – 3 зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• лист хрена – 1 шт.;
• аспирин – 2 таблетки;
• корень хрена – 20 г;
• питьевая вода – 1,5 литра;
• лист лавровый – 3 шт.;
• соль – 45 г;
• листья вишни, черной смородины.

1. На дно стерилизованной банки укладывают пряности и специи.
2. Помещают вымытые огурцы и кольца лука.
3. Туда же кладут аспирин.
4. В воде разводят соль и кипятят пару минут.
5. Полученным раствором заливают банки, закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином и уксусом

Огурцы с аспирином и уксусом, приготовленные по данному рецепту, имеют приятный кисло-сладкий вкус и легкую остринку. Такая заготовка не требует стерилизации – трехкратная заливка и использование аспирина позволят сохранить консервацию в условиях городской квартиры вплоть до нового урожая.

• огурцы – 2 кг;
• питьевая вода – 2 литра;
• чеснок – 1 головка;
• листья хрена и соцветия укропа;
• таблетки аспирина – 4 шт.;
• сахар – 25 г;
• черный перец горошком и гвоздика – по 3 шт.;
• уксус – 80 мл;
• соль – 50 г.

1. На дно банок помещают листочки хрена, потом укладывают огурцы.
2. Сверху помещают соцветия укропа, специи, вливают кипяток и на 10 минут оставляют.
3. Выливают в кастрюлю воду, кипятят и снова вливают ее в огурцы.
4. Через 10 минут воду выливают в кастрюлю, сахарят, солят и кипятят.
5. Кладут в банки чеснок, ацетилсалициловую кислоту, заливают кипящим рассолом, уксусом и тут же огурцы с аспирином на зиму закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином без уксуса

Огурцы на зиму с аспирином без уксуса готовить одно удовольствие, ведь это быстро и очень просто. Чтобы овощи «дошли» их нужно потеплее укутать и оставить так до полного остывания и только после этого можно убирать их для дальнейшего хранения. В рецепте указан базовый набор пряностей, по желанию можно добавить специи еще на свой вкус.

• огурцы – 2 кг;
• корень хрена – 20 г;
• лист хрена – 1 шт.;
• зонтики укропа, листики смородины и вишни – по 2 шт.;
• таблетки аспирина – 2 шт.;
• вода – 1,5 литра;
• зубчики чеснока – 5 шт.;
• соль – 100 г.

1. На дно банок помещают зелень, чеснок, огурцы и засыпают их аспирином.
2. Для рассола соль размешивают в воде и кипятят.
3. Кипящим рассолом заливают банки и закатывают.

Маринованные огурцы с аспирином и лимонной кислотой

Маринованные огурцы с аспирином на зиму с использованием лимонной кислоты – настоящая находка, когда маринованных овощей хочется, а заготовки с использованием укуса по каким-то причинам употреблять нельзя. После того, как банки закатали, их нужно несколько раз аккуратно, но интенсивно встряхнуть, чтобы соль, сахар и кислота растворились.

• огурцы – 2 кг;
• аспирин – 3 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• песок сахарный – 50 г;
• лимонная кислота – 20 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль – 100 г;
• соцветия укропа, хрен, лист смородины – по 2 шт.

1. В банки помещают все компоненты, кроме огурцов.
2. Далее выкладывают огурцы, вливают кипяток и сразу закатывают, ставят вверх дном, укутывают.

Огурцы на зиму с горчицей и аспирином

Огурцы с аспирином и горчицей на зиму получаются в меру солеными, остренькими и невероятно аппетитными. Чтобы овощи лучше просолились, с них нужно предварительно срезать с обеих сторон кончики, а по желанию каждый огурец можно разрезать на 4 части и так закрывать, тогда удобнее использовать литровые банки.

• огурцы – 2 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• горчица – 1,5 ч. ложки;
• уксус – 40 мл;
• таблетки аспирина – 2 шт.;
• вода.

1. Засолка огурцов с ацетилсалициловой кислотой начинается с того, что овощи распределяют по банкам, вливают кипяток, дают 5 минут постоять, выливают воду в кастрюлю и доводят до кипения.
2. Всыпают в банки оставшиеся компоненты, вливают кипяток, закатывают и отправляют огурцы с аспирином на зиму под плед остывать.

Огурцы холодного посола на зиму с аспирином

Засолка огурцов с аспирином холодным способом позволяет получить овощи, которые по вкусу будут напоминать бочковые. Здесь важно использовать качественную воду – желательно колодезную, родниковую или хотя бы покупную. Водопроводную воду для этих целей категорически использовать нельзя.

• аспирин – 3 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• лист хрена, смородины, вишни – по 2 шт.;
• соль – 100 г;
• огурцы – 2 кг.

1. Огурцы и зелень раскладывают по банкам.
2. Поверх всыпают соль, аспирин и вливают холодную родниковую воду.
3. Сразу закрывают капроновыми крышками и убирают консервированные огурцы с аспирином в холод.

Огурцы с аспирином и водкой на зиму

Огурцы с ацетилсалициловой кислотой на зиму станут любимой заготовкой для тех, кто их попробует хотя бы раз. Они получаются в меру солеными, остренькими и хрустящими. Водка в рецепте выступает в роли дополнительного консерванта и в готовом продукте совершенно не чувствуется. Зелень, с которой солили огурцы, можно в банки не класть, ведь весь вкус и аромат она уже отдала рассолу.

• вода – 1 литр;
• водка без добавок – 50 мл;
• аспирин – 2 таблетки;
• зелень;
• соль – 60 г;
• огурцы.

1. Соление огурцов с аспирином начинают с того, что в эмалированную кастрюлю выкладывают зелень и огурцы.
2. Заливают рассолом, сваренным из воды и соли.
3. Через 3 дня огурцы промывают и раскладывают по банкам.
4. Рассол кипятят, заливают им огурцы, добавляют водку, аспирин и закатывают.

Огурцы и помидоры с аспирином

Огурцы с помидорами и аспирином на зиму – очень удачное решение домашней заготовки в виде ассорти. Еще иногда в банку кладут дольки сладкого перца. Помидоры лучше использовать плотных сортов типа «Сливки». По желанию в банку можно положить соцветия укропа, тархун или любую другую зелень на свой вкус, это же касается и специй.

• зубчики чеснока – 4 шт;
• гвоздика, черный перец – по 3 шт.;
• помидоры, огурцы – по 1 кг;
• соль и сахар – по 30 г.

1. Помидоры и огурцы помещают в банку.
2. Туда же кладут чеснок, специи и заливают кипятком.
3. Минут через 20 его сливают, сахарят, солят и кипятят.
4. В банку кладут ацетилсалициловую кислоту, заливают рассолом и сразу огурцы с помидорами с аспирином на зиму закатывают.

Источник: http://womanadvice.ru/ogurcy-s-aspirinom-na-zimu-8-neprevzoydennyh-receptov-domashney-konservacii

Смотрите также:

Activate Natural D — Ржавый сад

В прошлом году я использовал аспирин для лечения болезней томатов до того, как они проявились. Я не проявлял бдительности в отношении рутины, но могу сказать, что мои обработанные аспирином томаты показали себя лучше, чем необработанные. Ранняя гниль — это болезнь, от которой помидоры попадают в моем районе. В прошлом году болезнь пришла, но, похоже, она нанесла гораздо меньше вреда обработанным помидорам. Обработанные помидоры тоже восстанавливались быстрее. В этом году я намерен придерживаться строгой процедуры полива и опрыскивания аспирином.Я видел достаточно преимуществ аспирина на протяжении многих лет, и я буду постоянно использовать его в качестве меры профилактики заболеваний.

Ацетилсалициловая кислота, содержащаяся в аспирине, связывается с рецепторным участком в клетках томата. По сути, салициловая кислота имитирует химические триггеры, которые запускают естественную защитную реакцию в помидорах. Технически он называется геном белка, связывающего салициловую кислоту 2 (SABP2). Он был обнаружен учеными из Института исследований растений имени Бойса Томпсона Корнельского университета.

Использование аспирина (для салициловой кислоты) для выращивания более здоровых помидоров имеет научное обоснование. Опрыскивание или полив растений раствором аспирина запускает их естественные защитные системы, которые борются с бактериями, грибками и вирусами. То, что вы делаете, используя аспирин в своем саду, заставляет помидоры рано бороться с болезнями и угрозами. Вы включаете все естественные защитные системы томатов до того, как действительно возникнет угроза.

Несколько лет назад я посадил свои помидоры с аспирином в почву (сейчас делаю полив), а также непосредственно опрыскал листья раствором аспирина.Я могу просто опрыскать листву растения или использовать емкость для полива. Любой из этих способов помогает ввести аспирин в растения томатов.

Я планирую посадить томаты, как обычно, и дать им возможность расти в течение 4 недель. Через четыре недели они получат первую дозу воды с аспирином. Я буду дозировать каждое растение каждые 2 недели. Каждое растение будет залито или опрыскано. Я перестану дозировать растения в сентябре.

Ознакомьтесь с моим садовым журналом, так как он идеально подходит для записи ваших рецептов и отслеживания данных.Крышка пластиковая.

Смесь, которую я собираюсь использовать, представляет собой один аспирин обычной крепости на галлон воды для спрея и два аспирина обычной крепости на галлон для раствора. Сила обычного аспирина обычно составляет 325 мг. Аспирин не должен иметь защитного покрытия. Вы добавляете чуть меньше 1 чайной ложки средства для посуды на галлон воды. Теоретически это поможет закрепить раствор на растении. Я не верю, что это нужно. Растение сможет поглощать салициловую кислоту своими листьями и корнями.Насколько я понимаю, салициловая кислота легко попадет к рецепторам растений.

Если вы хотите попробовать это на своих помидорах, я предлагаю оставить немного необработанного. Посмотрите, заметите ли вы разницу, и ведите журнал спреев и рецептов. Помидоры придется сажать в разных местах вашего сада. Обработанные помидоры будут иметь аспириновую воду, протекающую по всей территории сада. Все растения, у которых есть корни на обработанном участке, будут получать лечение аспирином

Великий эксперимент с томатным аспирином на 2020 год: попробуйте

Материалы:
Распылитель на галлон (1) или (2) галлона.
Мягкое мыло-моющее средство (по желанию)
325 мг аспирина без покрытия NO

Рецепт аспирина:

Один 325 мг аспирина, измельченный и растворенный в (1) галлоне воды для спрея, или два 325 мг аспирина в (1) галлоне воды для раствора

Варианты для спрея: (в прошлом году я просто принимал аспирин и воду)

½ чайной ложки мягкого моющего средства для мыла, чтобы помочь распылителю

Порядок распыления аспирина: Обрызгивайте или поливайте экспериментальные помидоры или помидоры каждые 14 дней смесью для распыления аспирина.

Примите аспирин в галлоне мягкой мыльной воды

Ваш врач мог бы дать вам такой совет: «Примите аспирин и позвоните мне утром». Теперь то же самое могут предложить врачи-заводчики.

Аспирин (ацетилсалициловая кислота) является экологически безопасным средством первой помощи для предотвращения болезней растений и может иметь и другие преимущества. Это утверждение Марты Макберни. Главный садовник из Университета Род-Айленда тестировал аспиринную воду на помидорах, огурцах, бобах, базилике и других растениях.

ПОТЕНЦИАЛ КАРТОФЕЛЯ / ТОМАТА: молекулярный биолог ARS Ян Чжао (слева) наблюдает, как приезжающий ученый Вэй Ву предварительно обрабатывает растение томата салициловой кислотой, чтобы проверить его эффективность против бактериальных инфекций фитоплазмы. (Фото ARS)

«Это помогает укрепить их иммунную систему», — объясняет она. Аспирин является активатором системной приобретенной резистентности (SAR). В условиях стресса растения естественным образом вырабатывают салициловую кислоту, но недостаточно быстро и в достаточных количествах, чтобы вовремя действительно помочь. Таким образом, они заражаются насекомыми, болезнями — и они проявляют еще больший стресс.

Сколько, как часто
Имейте в виду, что это масштаб сада, а не поля. Макберни использовал 1,5 аспирина без покрытия на 2 галлона воды и добавил две столовые ложки экстракта юкки, чтобы вода с аспирином лучше прилипала к листьям. Мягкое жидкое мыло сделало бы то же самое, не позволяя аспириновой воде скатываться и скатываться с листьев брокколи и капусты. Она опрыскивала растения каждые три недели.

Несмотря на прохладное, дождливое и влажное лето, «растения были огромными, зелеными и без насекомых.Мы даже видели некоторые проблемы с болезнями, которые обратились сами за собой. Мы думаем, что у нас есть вирус на огурцах, и вода с аспирином, похоже, вылечила его. Огурцы оказались очень полезными ».

Масштабный потенциал поля?
В начале этого года ученые Министерства сельского хозяйства США / Службы сельскохозяйственных исследований в Белтсвилле, штат Мэриленд, согласились с тем, что реакция растений SAR может иметь коммерческий потенциал. Молекулярный биолог ARS Ян Чжао изучает, как салициловая кислота побуждает растения высвобождать естественную защиту от вредных грибов, бактерий и вирусов.

Чжао сообщил о доказательствах того, что предварительная обработка растений томатов — родственников картофеля — салициловой кислотой может предотвратить возникновение инфекций фитоплазмы пурпурной верхушки картофеля или, по крайней мере, уменьшить их тяжесть. Салициловая кислота, кажется, предлагает «облегчение» культурным растениям, усиливая их защитные свойства.

Стратегии

SAR в этой области дали неоднозначные результаты. Он эффективен для некоторых культур против определенных патогенов, неэффективен для других культур или против других патогенов.

«Соединения, вызывающие SAR, сильно отличаются от обычных пестицидов», — отмечает Чжао.ARS обнаружила, что многие широко выращиваемые сорта картофеля реагируют на салициловую кислоту.

Итак, это лето, чтобы провести собственное небольшое исследование в поле или саду? Положите пару таблеток аспирина в галлон теплой мыльной воды и попробуйте.

В саду возьмите два аспирина и дайте их своим растениям — Образ жизни — Курьер-Трибьюн

Мы используем аспирин от обычных болей и болей.Некоторым людям нравится раздавить аспирин, растворить его в воде и использовать воду, чтобы продлить жизнь срезанных цветов.

Мы используем аспирин от обычных болей и болей. Некоторым людям нравится раздавить аспирин, растворить его в воде и использовать воду, чтобы продлить жизнь срезанных цветов.

Но в настоящее время проводятся некоторые эксперименты, которые призывают использовать аспирин на растениях, чтобы предотвратить или уменьшить ущерб, причиненный болезнями. Некоторая информация носит академический характер; некоторые анекдотичны. Все это завораживает.

Служба сельскохозяйственных исследований экспериментирует с использованием растворов салициловой кислоты для защиты картофеля от болезней, передаваемых жуками.Салициловая кислота — ключевой компонент аспирина, уменьшающий воспаление и болевую реакцию у людей. В растениях исследователи считают, что салициловая кислота вызывает системную приобретенную резистентность (SAR), своего рода состояние общей готовности, которое стимулирует защиту растений от надвигающейся атаки микробов или насекомых. Некоторые описывают это как укрепление иммунной системы растений.

Это копирование работ, проведенных в первом десятилетии этого века Ребеккой Браун, профессором наук о растениях в Университете Род-Айленда.Говоря о своем исследовании в журнале Fine Gardens в 2006 году, Браун описала опрыскивание томатов раствором аспирина как средство защиты от болезней. Это сравнивали с коммерческим продуктом под названием Messenger, который вызывает аналогичную реакцию на аспирин у растений.

Браун отметил, что все растения росли одинаково хорошо. Она также упомянула, что у растений, обработанных аспирином, плодов было больше, но меньше.

Другие люди полны энтузиазма. Некоторые блоги мастера-садовника сравнивают использование раствора аспирина и ивовой воды.Старожилы использовали ивовую воду, чтобы черенки могли укорениться. Вы измельчаете ведро с листьями и ветками ивы и заливаете растительный материал водой. Дайте настояться 24-48 часов. Затем используйте воду для стрижки грядок или для полива только что посаженных растений.

Сторонники аспириновой воды говорят, что они получают те же результаты — здоровые растения, лучшую корневую систему и большую сопротивляемость болезням. Некоторые садоводы даже рекомендуют аккуратно поливать семена аспириновой водой, прежде чем засыпать их в саду.

Если вы хотите попробовать это в этом сезоне, любой аспирин подойдет, говорят и ученые, и садоводы.Раствор представляет собой 250-500 миллиграммов (одна или две обычные таблетки аспирина) аспирина на галлон воды. Обработки производят один раз в три недели на протяжении всего вегетационного периода. Предупреждение — больше не значит лучше. Независимо от того, используете ли вы раствор в качестве опрыскивания для листвы или поливаете почву, слишком много аспирина может сжечь растение.

Если вы все же попробуете или уже пробовали это раньше, дайте мне знать, как это работает.

Рецепт огурцов и помидоров с аспирином на зиму.Лучшие рецепты консервированных томатов с аспирином

Итак, пора готовиться к зиме. В связи с этим постараюсь привести свои любимые рецепты консервов и солений. Поскольку основная задача — долгая консервация томатов, в кипящую воду, которую заливают плоды в банке, следует добавить соль, уксус, лимонную кислоту, сок лимона или аспирин. Консервирование томатов с аспирином довольно популярно, так как многие считают его менее вредным для организма, чем уксус.Кроме того, вы можете регулировать ферментацию в банках по количеству таблеток аспирина, добавляя их в любое время, что также удобно, поскольку банка закрыта.

Помидоры маринованные, консервированные с аспирином

Для пяти 3-литровых банок приготовьте:

Вода — 7 литров
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Черный перец — 35-40 штук
Лавровый лист — 10 шт.
Укроп — 15 зонтиков
Чеснок — 15 шт.
Лук (полукольца)
Ацетилсалициловая кислота — таблетки — 15 шт.

Подготовить помидоры — хорошо вымыть их и обсушить.То же самое и с банками.

Начните готовить рассол. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец и лавровый лист, когда все немного закипит, снять маринад с огня. Помните главное — рассол необходимо полностью остудить.

После этого помидоры разложить по банкам, в каждую банку бросить таблетки аспирина, из расчета 1 таблетка 0,5 г на литр. На 3 литра нужно 3 таблетки. Также положите в банки лук полукольцами, пару зубчиков чеснока и залейте их охлажденным маринадом, теперь закройте капроновыми крышками.Консервированные помидоры с аспирином можно попробовать уже через неделю, но через 2 недели они станут еще вкуснее!

Прочее рецепт «Помидоры с аспирином» без кипячения рассола … Вам понадобится:

Помидоры
Вода
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Черный перец — 4 горошины
Листья смородины
Листья вишни
Укроп
Чеснок — 1 зубчик
Аспирин

Помытые помидоры разложить по банкам, положить в них промытые листья вишни или смородины, перец, чеснок, укроп и таблетки аспирина.Готовим маринад, но варить не нужно, в воду всыпать соль, сахар, хорошо перемешать. Теперь вылейте рассол в банки с помидорами. Закройте нейлоновыми колпачками и храните в подвале или другом прохладном месте.

Вкусные консервированные томаты с аспирином на зиму

Из расчета на одну 3-литровую банку:

Помидоры — 1,8 кг
Кипяток — 1,5 л
Соль — 1 столовая ложка
Душистый перец — 5 горошин
Чеснок — 3-4 гвоздика
Укроп — 3 веточки
Ацетилсалициловая кислота — 2 таблетки

Приправы, промытые помидоры, таблетки аспирина положить в стерилизованные банки, затем залить кипятком и закатать банку.

Консервированные помидоры на зиму без уксуса — приоритетный урожай для тех, кто заботится о здоровом питании или не уважает привкус уксуса в закусках. В подобном оформлении помидоры порадуют отменными характеристиками и станут одним из лучших дополнений к любому столу.

Помидоры на зиму без уксуса, помимо яркого вкуса, сохраняют ряд витаминов.

Они станут хорошей закуской на любой праздник и дополнят скромные семейные обеды.

Поэтому ответственные хозяйки стараются их каждый год закрывать.

Есть много способов приготовить помидоры на зиму без уксуса, добавление некоторых специй и приправ может изменить вкус и даже продлить срок хранения.

Заготовку легко сделать без уксуса, потому что она готовится без сложной стерилизации и других изощрений. Достаточно отварить маринад, разложить по банкам спелые помидоры, налить и закатать банки специальным ключом.Вот и все приколы, а как вкусно зимой!

Конечно, от рецепта зависит очень многое. С добавлением таких продуктов, как алыча, яблоки, горчица и другие, вкус помидора резко меняется. Вы можете покрыть помидоры целиком или дольками — как хотите. Чем дольше они настаиваются, тем сочнее и вкуснее будет. Готовьте в период созревания, когда овощи недорогие и спелые.

Важное правило для всех рецептов: банки после того, как закатаны, их нужно переворачивать вверх дном, в этом положении они должны остывать.




Если есть желание приготовить помидоры без уксуса на зиму, рецепты вкусных закусок и доступные рекомендации помогут реализовать затею качественно и без лишних хлопот, обеспечивая идеальную сохранность заготовки наилучшим образом.

1. Для консервирования выбирайте помидоры правильной формы, без повреждений и вмятин, с плотной мякотью.
2. Перед горячим посолом промытые плоды колют зубочисткой, шпажкой или вилкой, что поможет сохранить целостность помидоров и убережет их от растрескивания.
3. Зонтики укропа, петрушки, сельдерея, черного и душистого горошка, гвоздики, корицы, чеснока, перца чили, вишневых листьев, хрена, смородины часто используют в качестве ароматизаторов и пряных добавок. Не будут лишними лавровые листья.
4. Банки перед консервированием стерилизуют любым удобным способом, крышки кипятят 5 минут.
5. Вода для консервирования — это фильтрованная, бутилированная или родниковая вода.
6. После запайки горячие банки переворачивают вверх дном и заворачивают в тепло до полного остывания, что обеспечивает идеальную сохранность заготовки на долгое время.

Классический рецепт помидоров на зиму без уксуса

Этот рецепт не относится к разряду конкурентных, но в этом его преимущество: он прост и понятен даже тем хозяйкам, которые впервые консервировали помидоры на зиму без уксуса. Легкость заключается в том, что вам не нужно повторно сливать воду. По вкусу они напоминают томатный сок с солью. Да и набор ингредиентов небольшой, а значит, все получится!

Состав

Список ингредиентов самый короткий из всех представленных рецептов, так как нам нужны только соль, вода и помидоры.

Важно придерживаться пропорций: на литровую банку положить чайную ложку соли, кипятить полчаса. Для двухлитровой банки нужно столовую ложку соли без крышки кипятить 40 минут, а для трехлитровой банки — столовую ложку соли с крышкой и варить 50 минут.

Способ приготовления

Помидоры промываем под проточной водой, сушим.

Складываем в промытые и сухие банки, сверху насыпаем соль, определяем количество по указанной выше пропорции.

Банки помещаем в кастрюлю, чтобы они не лопались при кипячении, дно кастрюли прикрываем тряпкой. Налейте воду на две трети высоты банок.

Залить помидоры некипяченой холодной водой и накрыть крышками. После закипания тушить на среднем огне полчаса.

Еще через 30 минут вынимаем и закатываем банки, переворачиваем крышкой вверх дном, остужаем. Хранится хорошо, перед употреблением необходимо настоять в течение месяца.

Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации

Помидоры, маринованные без уксуса и стерилизованные по следующему рецепту, сбалансированы по вкусу, степень остроты и пряности которых можно регулировать, изменяя состав дополнительных ингредиентов.При правильном выполнении процесса и соблюдении условий стерильности заготовка отлично сохраняется даже без кислотосодержащих консервантов.

Состав:

• помидоры — 2-2,5 кг;
• вода — 1,5-2 литра;
• соль и сахар — по 2 ст. Ложки;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• зелень, специи.

Препарат

1. Вымытые помидоры помещают в стерильные банки, на дно выкладывая травы и специи.
2. Помидоры залить кипятком, оставить под крышкой на 20 минут.
3. Жидкость сливают, кипятят, снова разливают по банкам на 20 минут.
4. Настой снова кипятят, добавляя соль и сахар.
5. Рассол разлить по банкам.
6. Помидоры запаивают на зиму без уксуса стерильными крышками, емкости переворачивают вверх дном и изолируют до полного остывания.

Помидоры в собственном соку без уксуса

При наличии богатого урожая не стоит упускать возможность полакомиться идеальной во всех отношениях закуской, приготовив помидоры в собственном соку без уксуса.При такой обработке помидоры сохраняют свежий натуральный вкус, приобретая легкую пикантность и несбалансированность соли и сахара. При желании в банки можно добавить зубчики чеснока или специи.

Состав:

• помидоры — 2 кг;
• томатный сок свежеприготовленный — 1,5 л;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• сахар — 2,5 ст. ложки.

Препарат

1. Приготовьте необходимое количество сока любым удобным способом.
2. Помидор варить 5 минут, добавляя соль и сахар.
3. Помидоры разложить по банкам, залить соком, накрыть крышками.
4. Стерилизовать литровые контейнеры в течение 20 минут, трехлитровые контейнеры в течение 30 минут, герметично закрыть, упаковать.

Помидоры с аспирином без уксуса на зиму

Соленые помидоры на зиму можно приготовить без уксуса с добавлением ацетилсалициловой кислоты, которая сыграет роль консерванта, создавая желаемую кислую среду, защитит урожай от воздействия вредоносных бактерий.При хранении емкостей на холоде можно использовать однократную заливку рассолом.

Состав:

• помидоры — 2 кг;
• аспирин — 2 таблетки;
• соль — 1-1,5 ст. ложки;
• вода — 1,5 л;
• зелень, специи, чеснок.

Препарат

1. Положите зелень, чеснок, специи и промытые помидоры в стерилизованные банки.
2. Залить помидоры кипятком.
3. Через 20 минут воду сливают и кипятят с солью.
4. В банки добавляют аспирин, заливают кипятком.
5. Соленые помидоры залейте аспирином без уксуса, заверните вверх дном, пока они не остынут.

Помидоры маринованные без уксуса с лимонной кислотой

Приятные на вкус, с гармоничной кислинкой получаются заготовленные помидоры без уксуса на зиму с лимонной кислотой. Добавка обеспечит идеальную сохранность закуски в комнатных условиях без дополнительной стерилизации.Особой пикантности помидорам придадут сладкий перец, гвоздика и петрушка.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• кислота лимонная — 1 ч.
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 3 ст. ложки;
• вода — 1 л;
• перец болгарский — 0,5-1 шт .;
• гвоздики — 2 шт .;
• зелень, специи.

Препарат

1. Зелень, специи, нарезанный перец и вымытые помидоры помещают в стерильные емкости.
2. Залить все кипятком на 20 минут.
3. Воду слить, прокипятить с солью, сахаром и лимонной кислотой, разлить по банкам.
4. Помидоры на зиму укупорить без уксуса, укутать, пока они не остынут.

Сладкие помидоры на зиму без уксуса

Консервированные помидоры без уксуса по следующему рецепту порадуют любителей сладких блюд. Количество сахара можно уменьшить или увеличить, регулируя пропорции согласно индивидуальным предпочтениям.Если положить в каждую баночку по несколько колец чили, закуска приобретет пикантный оттенок.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 4-5 ст. ложки;
• вода — 1 л;
• зелень, специи.

Препарат

1. Зелень, специи, вымытые помидоры укладывают в банки.
2. Рассол кипятят из воды, соли и сахара, разливают по емкостям.
3. Накройте сосуды крышками, стерилизуйте 20 минут.
4. Сладкие помидоры на зиму укупорить без уксуса, укутать, пока они не остынут.

Помидоры с виноградом на зиму без уксуса

Вареные маринованные помидоры без уксуса на зиму с виноградом приобретают необычный вкус. Предпочтительнее использовать ягоды кисло-белых или белых сортов. Содержащаяся в них натуральная кислота обеспечит должный вкус и сохранность закуски, а сам препарат будет дополнен еще одним вкусным съедобным компонентом.

Состав:

• помидоры — 1,2-1,3 кг;
• винограда — 300 г;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• вода — 1 л;
• перец болгарский — 1-2 шт .;
• зелень, чеснок.

Препарат

1. Перец, зелень и чеснок кладут на дно стерильных контейнеров.
2. Наполните банки промытыми помидорами и виноградом.
3. Залить содержимое кипятком на 20 минут.
4. Слить воду, вскипятить с солью и сахаром, разлить по банкам.
5. Помидоры закупорить виноградом на зиму без уксуса, укутать.

Помидоры с яблоками на зиму без уксуса

Яблоки соответствующих кислых и ароматных сортов могут стать источником дополнительной кислотности заготовки. Идеальным вариантом станут плоды Антоновки. На одну трехлитровую емкость нужно будет положить два плода среднего размера.Их можно предварительно нарезать крупными ломтиками, при этом вынув семенные ящики.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• яблока — 2 шт .;
• соль — 3 ст. ложки;
• сахар — 3 ст. ложки;
• вода — 1,5 л;
• зелень, перец, специи, чеснок.

Препарат

1. Зелень, специи, помидоры и яблоки помещают в стерильные банки.
2. Залить компоненты кипятком на 20 минут.
3. Слить воду, вскипятить с солью и сахаром, разлить по емкостям.
4. Помидоры укупорить яблоками без уксуса, завернуть.

Помидоры в киселе без уксуса на зиму

Вы сможете удивить своих близких и друзей оригинальной и вкусной закуской, приготовленной по следующему рецепту. В этом случае помидоры без уксуса сохраняются в желейной начинке, которая эффектно дополнит фрукт при подаче.Добавленные в банку луковые кольца и дольки чеснока придадут киселю и помидорам особый вкус.

Состав:

• помидоры — 2 кг;
• репчатый лук — 500 г;
• желатин — 2 ст. ложки;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 0,5 стакана;
• вода — 1,5 л;
• укроп, петрушка, чеснок, лавр, душистый перец.

Препарат

1. Помидоры раскладываем по банкам, чередуя полукольца лука и измельченный чеснок.
2. Желатин заливают стаканом воды, и рассол кипятят от остальной жидкости, добавляя соль и сахар.
3. Вмешать гранулы в рассол, разлить по банкам.

Зеленые помидоры на зиму без уксуса

Плоды, не успевшие созреть, можно консервировать. Вкус получившейся заготовки удивит даже опытных кулинаров, радуя особой пикантностью, изысканностью и свежестью. При правильном исполнении по простой и неприхотливой технологии закуска хорошо сохраняется даже в комнатных условиях.

Состав:

• помидоры зеленые — 2 кг;
• томатный сок — 1,5 л;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 6 ст. ложки;
• аспирин — 2 таблетки;
• корица — 0,5 ч.

Препарат

1. Выложить на банки зеленые помидоры.
2. Дважды залейте помидоры кипятком, прикрывая фрукты каждый раз на 15 минут.
3. Томатный сок вареный с солью, сахаром и корицей.
4. Аспирин разливают по банкам и заливают томатной начинкой.
5. Зеленые помидоры запечатать без уксуса, завернуть до остывания.

Помидоры нарезанные на зиму без уксуса

Без уксуса следующий рецепт позволит вам найти применение большим фруктам, которые не попадут в банку целиком. Собранные подобным образом помидоры сохраняют свежий вкус, приобретая легкую пикантность. Особый аромат придадут листья сельдерея или базилика, размещенные на дне емкостей.

Состав:

• помидоры;
• вода — 1,5 л;
• соль — 1 ст. ложка;
• чеснок, листья сельдерея или базилик.

Препарат

1. На дно банок кладут измельченный чеснок и зелень.
2. Сосуды наполнены крупными нарезанными ломтиками помидоров.
3. Воду вскипятить с солью, разлить по банкам.
4. Емкости стерилизуют 10 минут, укупоривают, заворачивают.

Холодные помидоры на зиму без уксуса

Соление помидоров без уксуса с учетом следующих рекомендаций позволит получить вкусный пикантный перекус без термической обработки. Такой способ подходит, если у вас есть погреб, холодный подвал или свободное место в холодильнике, так как после оформления банки нужно хранить исключительно в холоде.

Состав:

• помидоры — 2 кг;
• вода — 1.5 л;
• соль — 2 ст. ложки;
• зелень, специи, чеснок.

Препарат

1. Зелень, специи, вымытые помидоры укладывают в банки.
2. Соль растворить в чистой холодной воде, рассол разлить по емкостям.
3. Накройте сосуды нейлоновыми крышками и поставьте их на холод.
4. холодным способом без уксуса будет готов к употреблению через 1,5 месяца.
• Вам понадобится 10 кг помидоров: 5 из них вымыть, оставив целыми, а оставшиеся 5 кг измельчить через мясорубку до получения сока.
• На дно каждой стерилизованной банки поместите несколько листьев смородины, зубчики чеснока, веточки укропа и корень хрена.
• Наполните банку помидорами наполовину и снова положите сверху специи и зелень.
• На огонь поставить томатный сок, всыпать стакан соли. Дайте всему закипеть, а затем залейте банки полученным рассолом.
• Возьмите 16 кг помидоров черри, вымойте их и поместите в стерилизованные банки.
• Сверху помидоры выложить листиками смородины (их может быть любое количество), несколькими горошинами душистого перца и лавровым листом.
• Приготовьте рассол из расчета 5 литров воды, 1 ст. соль и 2 ст. Сахара. Когда закипит, добавить 12 ч. Семена горчицы.
• Залейте рассолом банки с помидорами. Через 1 сутки опустите их в подвал.

Помидоры на зиму без уксуса — хитрости и советы

В первую очередь обратите внимание на качество покупных овощей … Они должны быть умеренно спелыми, твердыми, без плесени и других дефектов. Салат лучше делать из мягких спелых фруктов, отрезав части, которые вам не нравятся.

Если вы хотите приготовить помидоры на зиму без уксуса и других консервантов, нужно хорошо баночки стерилизовать , в процессе работы не бери за горлышко и, как говорят наши бабушки, не консервировать в критические дни. Скорее всего, это связано с изменением гормонального фона в наши дни. Если залить томаты холодным маринадом, они сохранят твердость и свежий вкус.

К помидорам можно добавить лук, дольки сладкого перца, виноград, лимон.Оригинальность приобретают томаты, консервированные с перцем паперони и корнишонами.

В летне-осенний период многие хозяйки стараются заготовить на зиму как можно больше хозтоваров. Чтобы разнообразить ассортимент солений, предлагаем проверенный поколениями рецепт — помидоры с аспирином.

Ацетилсалициловая кислота играет роль антибиотика, препятствует размножению болезнетворных микроорганизмов, способствует сохранению консервных банок и придает овощам своеобразный аромат.

На создание этого оригинального и всеми любимого блюда потребуется минимум усилий и времени, но результат превзойдет ожидания. А как приятно в холодную погоду обзавестись баночкой такой яркой закуски и угостить ею своих близких.

Помидоры маринованные с аспирином: рецепт




Возьмите 10 литров жидкости, восемь килограммов свежих помидоров, 10 таблеток аспирина, сахарный песок (полкилограмма), триста граммов поваренной соли и уксус 9% (500 мл).

По своему вкусу можно взять пучок укропа, листьев смородины, кинзы, хрена, чеснока и петрушки.

Холодный путь




На одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: два килограмма крепких помидоров без изъянов и повреждений, две луковицы, болгарский перец, два зубчика чеснока, таблетки аспирина (2 шт.), Сельдерей, укроп, стакан уксуса. и полстакана соли.

• Овощи тщательно промываем.Лук порезать на несколько частей, болгарский перец — на дольки, сельдерей — произвольно.
• Подготовленные овощи уложить слоями.
• Размешайте в жидкости соль, ацетилсалициловую кислоту и уксус.
• Залить помидоры холодной водой с аспирином, закрыть чистыми крышками и подержать емкости в миске с горячей водой (несколько минут).
• Использовать через 60 дней.
Помидоры маринованные на зиму с аспирином

Для этого рецепта потребуются небольшие помидоры, желательно недозрелые.Слишком мягкий потрескается и превратится в кашу.

На трехлитровую емкость возьмите: сладкий перец, лавровый лист, морковь, перец горошком (4 шт.), Дольку чеснока, листья смородины или малины, кориандр, петрушку, укроп, две таблетки аспирина. Для рассола: сто грамм уксуса, сахарный песок (50 г), соль (две ложки).

Для начала подготовим все овощи: вымыть, очистить, порезать. В стерилизованную банку разложите слоями все перечисленные продукты, не забывая о таблетках.

Если вы любитель горячего, добавьте стручок чили. Вскипятите воду, добавьте к ней уксус, соль и сахарный песок.

Когда маринад немного остынет, наполнить им банки доверху, закатать и переставить помидоры с аспирином в подвале.

Ассорти из огурцов и помидоров

Возьмите килограмм свежих овощей, крупную соль (около 60 г), лавровый лист (2 шт.), Хрен, перец горошком (5 шт.), Укроп, черный перец, пять зубчиков чеснока, пять листиков вишни и смородины, ацетилсалициловая кислота (таблица 3) и литр воды.

Выбирая огурцы и помидоры, внимательно смотрите на внешний вид. Главное, чтобы овощи не были повреждены, иначе банки взорвутся. Смойте все специи. Зелень можно подержать в стакане с холодной водой полчаса.

Положите указанные выше продукты на дно чистой емкости.Все эти специи придадут огурцам приятный хруст и насыщенный вкус. Сверху выложить огурцы и помидоры, чередуя овощи. Добавьте в емкость измельченные таблетки, сахар и соль. Залить кипятком и сразу же закатать помидоры на зиму крышками из аспирина. Переверните вверх дном, дайте банкам остыть и переместите в темную комнату.

Сухая посолка

Название этого метода консервации говорит само за себя. Для засолки жидкость не понадобится, как вы понимаете, помидоры будут в собственном соку.При этом нужно брать большое количество соли — на килограмм соли уходит 10 килограммов овощей.

Можно складывать в деревянные бочки и стеклянные банки, обильно посыпать солью. Киньте туда таблетки аспирина. Чтобы ускорить процесс засолки, проткните каждый помидор вилкой. После всех манипуляций на помидоры с аспирином ставят сильный гнет, а емкость закрывают крышкой.

Не на последнем месте в линейке скручиваний на зиму находятся маринованные помидоры с аспирином.Такой способ закатки полезен тем, кто ищет рецепт, проверенный многолетним опытом, и кого не смущает наличие в составе ингредиентов аспирина.

Помидоры ароматные, острые, средне-соленые и не очень острые. Также важно, чтобы в таком консервировании вообще не было необходимости в прохладном месте.

Состав

• помидоры — 3 кг
• перец сладкий — 200 г
• чеснок — 100 г
• перец горький — 30 г
• укроп — 100 г
• петрушка — 100 г
• соль поваренная (не йодированная) — 80 г
• сахар — 80 г
• уксус 9% — 80 мл
• аспирин — за 3-х литровую банку по 3 шт.
• горошины черного перца — 4 шт.
• перец душистый — 4 шт.
• гвоздики — 3 шт.
• вода — 2,5 л.

Препарат

1. Достаньте контейнер для будущих вращений. Банки хорошо вымойте, удалив все следы загрязнения. Выбросьте банки с поврежденными горлышками, так как их нельзя использовать для консервации в будущем. Держите банки над паром 10 минут.

Помидоры следует выбирать с твердой кожицей, полностью спелыми и не испорченными.Помидоры вымыть, перебрать и обсушить. Место возле стебля помидоров с помощью шпажки — 2-3 прокола, чтобы они не лопались при заливке кипятком.

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Разрезать на 4 части. Чеснок очистить, снять пленку, промыть холодной водой. Укроп, петрушку вымыть, хорошо обсушить. Горький перец промойте под проточной холодной водой, не удаляя косточки.

2. На дно чистых банок выложить специи — укроп, гвоздику, черный перец, душистый перец и острый перец, нарезанные кольцами.Помидоры одного размера плотно выложить в банку.

3. Между помидорами положить измельченный чеснок, петрушку и болгарский перец.

4. Поставить кастрюлю на газ, залить 2,5 литра воды, довести до кипения. Банки с помидорами залейте этим кипятком, накройте отваренными крышками и дайте постоять 3 часа, чтобы помидоры хорошо пропарились.

5. Через три часа воду из банок слить в кастрюлю и всыпать соль, сахар, довести до кипения, добавить уксус перед выключением огня, перемешать и выключить огонь.

Насыпьте измельченные таблетки аспирина в банку с помидорами. Залить помидоры вареным маринадом и закатать.

Поставить банки остыть, перевернув их вверх дном, накрыть одеялом. Маринованные помидоры с аспирином готовы.

Записка хозяйке

1. Срок годности на любом продукте указан не зря. Эти данные следует воспринимать как важное предупреждение, особенно в отношении лекарств. Просроченный аспирин отправляют не в банку с консервацией, а в мусорное ведро! В любых целях — как лечебных, так и кулинарных — использовать запрещено.

2. Желание перенасыщать рассол или маринад лекарственной ацетилсалициловой кислотой, чтобы надежно предотвратить порчу заготовок, вряд ли оправдано и правильно. Указанная в рецепте доза таблеток с учетом вместимости тары абсолютно правильная, увеличивать ее нет необходимости. Ожидаемый эффект при соблюдении указанного количества обязательно будет достигнут, а повышенное содержание консерванта ухудшит вкус как самих помидоров, так и жидкости, которой они залиты.Кроме того, чрезмерная концентрация аспирина в пище небезопасна.

3. Кожица помидоров, закатанная на зиму по этой технологии, может покрыться тончайшим белесым налетом. Чаще всего он оседает на контактирующих с дном овощах, а также накапливается в складках листьев и между ветками зелени, если они находятся в емкости. Ничего страшного: вот так выглядит осадок аспирина. Его просто нужно смыть перед подачей закуски.

Помидоры, маринованные с аспирином, станут беспроигрышным перекусом, особенно холодной осенью или зимой, когда хочется порадовать родных и близких вкусными солеными огурцами.Проверенные рецепты помогут новичкам приготовить вкусные помидоры, а опытные хозяйки найдут для себя несколько новых вариантов, чтобы разнообразить меню.

Ценные советы диетологов помогут сделать томатную крутку не только аппетитной, но и полезной. Для начала нужно разобраться, чем опасен аспирин и как избежать вредного воздействия на организм, употребляя соленые огурцы, приготовленные на его основе.

1. Если добавить в рассол небольшую часть этого лекарства, то не будет ощущаться его вкус.
2. Пристрастия к ацетилсалициловой кислоте можно избежать — только постарайтесь не злоупотреблять солеными огурцами и не пить рассол с добавлением этого ингредиента.
3. Аспирин хорошо убивает бактерии, поэтому роллы служат долго и не портятся даже при комнатной температуре.

Как выбрать и подготовить помидоры

Для успешной консервации важно выбрать подходящие томаты, которые должны соответствовать ряду требований:

• они не должны быть большими, плоды должны без труда попадать в банку;
• они должны иметь плотную кожицу и мякоть;
• рекомендуется высокое содержание сахара в томате;
• Сам сорт должен быть устойчивым к болезнетворным бактериям.

Стоит знать: солить можно не только красные помидоры, но и зеленые.

Наиболее удачные сорта для засолки:

• Яблоня России — круглые красные плоды массой до 90 грамм;
• Kibitz — сливовидный, вес — до 60 грамм;
• Золотые пальцы — желтые плоды цилиндрической формы, массой до 30 грамм;
• Шоколадная пуля — желто-коричневые помидоры овальной формы массой до 50 грамм;
• Lapwing — удлиненно-красный — до 80 грамм;
• Санька — круглые красные плоды — до 150 грамм.

Подойдут и более крупные сорта, такие как: Московский деликатес, Забава, Рио Гранде, Красная Шапочка, Волгоградский 595.

Способы консервирования томата с аспирином в домашних условиях

Несколько вариантов классических, а также Неординарные, рецепты внесут разнообразие в меню солений. Все эти способы приготовления маринованных помидоров на 100% порадуют даже привередливых гурманов.

Классический рецепт на зиму в трехлитровых банках

Выбирать нужно сорта томатов только с толстой кожицей, например, Московское лакомство или Красная Шапочка. Чеснок острый, можно китайский (1 головка).

Зонтики сушеного укропа, лавровый лист, 3 таблетки аспирина — основные ингредиенты для закатки. Маринад готовится из 2,5 литров воды, 200 граммов сахара и 100 граммов соли.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте все блюда: помойте помидоры, чеснок и зонтики укропа. Положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
2. В стерильных банках отправляются: лавровый лист, дольки чеснока, укроп, затем помидоры.
3. Измельчите аспирин до порошкообразного состояния и разлейте по банкам.
4. В кастрюле вскипятить воду, всыпать сахар и соль. Залить овощи горячим рассолом.
5. Банки закрыть, перевернуть крышками вниз, завернуть в одеяло. Достаточно 24 часов, чтобы соленые помидоры остыли.

Быстрый способ за 1 литровую банку

Такие вкусные маринованные помидоры можно легко приготовить, не занимая много времени. На емкость объемом один литр понадобится всего 1 измельченная таблетка аспирина. Для небольшой баночки лучше подбирать плоды среднего размера, можно разноцветные сорта или вишню.По рецепту вам понадобится одна головка чеснока, лавровый лист, зелень, 2 столовые ложки соли и столько же сахарного песка.

Приготовление:

1. Помытую зелень выложить на дно банки, добавить чеснок и лавровый лист, а сверху положить помидоры.
2. Вода для рассола должна закипеть, затем растворить в ней основные ингредиенты, кроме аспирина. Таблетку мелко растолочь в банку.
3. Банки с овощами залить горячим маринадом.
4. Закрепите соленые огурцы крышками, переверните их и заверните в одеяло.Перед перемещением на хранение банки должны полностью остыть.

Холодный метод без стерилизации в 2-литровой банке

Мариновка из помидоров — прикольная зимняя закуска, которая всегда будет востребована на праздничном столе. Метод маринования холодной родниковой или дистиллированной водой не занимает много времени, а главное очень прост и проверен. На двухлитровую банку вам понадобятся две порошкообразные таблетки аспирина.

Подбирайте помидоры массой до 90 грамм, круглые или овальные, с толстой кожицей.Соли понадобится 300 грамм, столько же сахара. Воды нужно 1,5 литра. Чеснок нужен как пряность — 1-2 головки. В посол можно добавить сушеный укроп — зонтик, 4 лавровых листа, 10 шариков душистого перца.

1. По стандартной методике на дно в первую очередь выкладываются пряности и зелень, а сверху помидоры, чередующиеся с зубчиками чеснока и измельченным аспирином.
2. Для холодного рассола нужно брать исключительно чистую воду — колодезную или запасную.Растворить в воде сахар и соль, в каждую банку налить рассол.
3. Закройте емкости крышками и уберите их в холодильник или погреб. Настаивать эти помидоры нужно около 14 дней.

В яблочном уксусе

Секрет вкусного маринада прост — просто добавьте в него немного яблочного уксуса, чтобы он стал кисло-сладким. Солить помидоры можно одновременно с аспирином и уксусной кислотой. Для двухлитровой банки маринад готовят из 1,5 л воды, 40 миллилитров яблочного уксуса, 2 столовых ложек соли, 4 столовых ложек сахара, душистого перца.Основные ингредиенты: твердые сладкие помидоры, сушеная петрушка, 5 зубчиков чеснока, 1 звездочка зубчика, 2 аспирина. При желании можно также использовать вишневые листья.

Приготовление:

1. В банку кладут овощи и специи.
2. Маринад стал горячим. В кипящую воду всыпать соль, сахар и перец, тщательно перемешать. Добавьте уксус.
3. Положите в банки раскрошенный аспирин и полейте помидоры рассолом. Свернуть.

Зеленые помидоры в водке

Этот рецепт понравится всем, кто попробует эти зеленые помидоры.Водка действует как дополнительный консервант в секрете маринованных зеленых помидоров. На трехлитровую банку достаточно добавить 2 зонтика укропа, 3 штуки хрена, 2 лавровых листа и один острый перец. Для рассола понадобится вода, 5 столовых ложек сахара, каменная соль — 150 грамм, водка — 2-3 столовые ложки. Также вам понадобятся аспирин и зеленые помидоры.

1. На дно каждой банки положить специи, сверху помидоры и толченый аспирин.
2. В кипящую воду добавить сахар, соль и кипятить 5 минут.Снимите рассол с огня и добавьте к нему водку.
3. Залейте банки маринадом. Закатайте их крышками. Также рекомендуется перевернуть их и завернуть в одеяло до полного остывания.

Сладкие помидоры с медом

Оригинальный вариант засолки поможет разбавить зимнее меню, когда особенно хочется вкусных сладких помидоров. Чтобы скрутить такие помидоры, нужно приготовить медовый маринад. Для двухлитровой емкости нужно приготовить 1,5 литра воды, 2 столовые ложки крупной соли, 5 столовых ложек сахарного песка, настоящий цветочный мед — 1 столовую ложку.Также вам понадобятся две таблетки аспирина, твердые помидоры, среднего размера. Приправы: лавровый лист, головка чеснока, сушеные зонтики укропа.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи со специями и зеленью равномерно укладывают в банку. Сверху насыпьте измельченную таблетку аспирина.
2. Растворите сахар и соль в кипящей воде. Снимите маринад с огня. Добавьте к нему горошины перца и ложку меда. Перемешайте и разлейте по банкам.
3. Сверните помидоры крышками из медового маринада.

Со сладким перцем

Мариновать такие помидоры — одно удовольствие, а на застолье их съедают за считанные минуты. Помидоры лучше выбирать круглой или удлиненной формы, массой до 100 грамм. Полезен лук — 1-2 головки, 2 сладких болгарских перца, 1 пучок зелени, дольки чеснока. Рассолу нужна вода — около 2,5 литров, 2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахарного песка, 3 таблетки аспирина.

Приготовление:

1. Сначала в банку кладут специи с зеленью, затем целые помидоры, чередуя их с перцем.Желательно перец нарезать дольками или толстыми кружками.
2. Приготовьте маринад и разлейте по банкам с овощами. Закатать крышками и поставить остывать на пол, предварительно укутав одеялом.

С морковью

Для закрытия ароматных помидоров с морковью в литровых банках потребуются следующие продукты: 700 г черри или других средних сортов помидоров, 2 молодые моркови, 6 зубчиков чеснока, 1,5 ст. подсолнечное масло, 100 грамм соли, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 таблетка ацетила.

1. Вы должны сначала положить специи с зеленью на дно банок, а сверху чередовать помидоры с морковью. Морковь можно нарезать большими кружками шириной 1 сантиметр.
2. вскипятите воду на плите и приготовьте маринад.
3. Насыпьте в банки по одной таблетке аспирина, по 2 столовые ложки масла в каждой и залейте овощи горячим рассолом. Свернуть.
4. Переверните банки и накройте их одеялом. Когда они остынут, их можно перенести в подвал или чулан.

С горчицей

Вам понадобится такое же количество ингредиентов, как в классическом рецепте трехлитровой емкости. Этот поворот особенно ароматен, если в него добавить горчичный порошок. Горчица придает помидорам сладкий, пряный аромат. На 2 литра воды вам понадобится всего 1 столовая ложка горчичного порошка. Вам нужно добавить это в маринад.

Помидоры маринованные с ацетилсалициловой кислотой

По этому простому рецепту получаются очень ароматные и вкусные помидоры, для которых необходимы: помидоры (можно выбрать красный или желтый), пучок зелени (петрушка, укроп), головки чеснока — 2 штуки, 3 луковицы, небольшой корень хрена, красный острый перец.Также при желании на дно банки можно положить листья смородины или вишни. Аспирин нужен для консервирования (3 таблетки на 3 литра емкости). Для рассола нужна соль — 300 грамм, сахар — 5 столовых ложек, перец горошком — 10 штук.

Этапы приготовления стандартные, как в классическом рецепте, описанном выше. Самое главное, не забудьте растолочь аспирин в порошок, прежде чем отправлять его в банку.

Некальцовка «Как бочка»

Томатная крутка на зиму по старинному, проверенному временем рецепту.Помидоры нужны круглые, среднего размера, до 80 грамм. Также вам понадобятся листья смородины. Маринад готовится из воды (около 10 литров), 400 граммов сахарного песка, 250 граммов каменной соли, 3 лавровых листьев, 10 душистых горошин и горчичного порошка, аспирина — 4 штуки.

1. Размять перец скалкой. Листья смородины выкладываются на дно ведра или сковороды. Сверху выложить помидоры, измельченный аспирин и еще один слой листов.
2. Из вышеперечисленных ингредиентов готовят рассол, который кипятят на среднем огне.В воду всыпать горчичный порошок — 2 столовые ложки. Маринад необходимо остудить.
3. Когда рассол пожелтеет, можно полить им помидоры.
4. Помидоры ферментируют 2 недели при комнатной температуре, а затем отправляют в погреб.

Зеленые «Помидоры фаршированные» с ацетилом

Оригинальный рецепт, который отлично будет смотреться среди закусок на праздничном столе. Эта закуска понравится многим гостям, особенно тем, кто любит острую пищу. На литровую банку нужно приготовить 800 г зеленых помидоров, 1 таблетку ацетила, стручок халапеньо, один крупный чеснок.Желательно добавить пучок свежей петрушки, душистый перец — примерно 10-12 шариков и лавровый лист. Для рассола потребуется соль и сахар — по 1,5 ст.

Пошаговое исполнение:

1. В первую очередь готовится начинка: натереть чеснок, нарезать острый перец небольшими кусочками, перемешать.
2. Помидоры разрезать пополам, но не полностью, внутри каждого плода сделать ложкой углубление и положить начинку.
3. На дно банок выложите зелень и специи, затем фаршированные помидоры и измельченный аспирин.
4. Приготовьте рассол и полейте помидоры. Закатать соленые огурцы крышками и укутать, пока они не остынут.

Как и сколько хранится консервация

Открытая банка может храниться до 1 месяца при хранении в холодильнике. При комнатной температуре помидоры могут быстро исчезнуть (в течение 5-6 дней). Также от качества фруктов зависит долгий срок хранения — они должны быть целыми, без трещин.

Домашние консервированные томаты в закрытых банках могут спокойно стоять до 3 лет даже при комнатной температуре.Благодаря аспирину в соленых огурцах развитие бактерий практически невозможно.

Заключение

Консервы занимают особое место в рационе человека — их любят использовать в качестве закуски на скромном обеде и на праздничном банкете. Хранящаяся банка соленых помидоров на зиму всегда может выручить любую хозяйку, если гости уже «на пороге».

Томаты консервированные с аспирином. Рецепт огурцов и помидоров с аспирином на зиму

Помидоры с аспирином, которые я консервирую каждое лето, точно придутся вам по вкусу.На нашем сайте размещены различные варианты скруток с фото и подробным описанием. Этот рецепт помидоров с аспирином на зиму хорош тем, что их вкус будет похож на бочку.
Я уже много рецептов консервирования таких овощей перепробовала. Но с настоящим бочкообразным вкусом они получаются только так. Даже если кого-то отпугнет употребление таблеток, имейте в виду, что аспирин часто используется в кулинарии вместо уксуса или кислоты. Другими словами, ацетилсалициловая кислота защитит вашу консервацию от размножения различных бактерий, а также поможет сохранить летний вкус помидоров.Чтобы этот препарат у вас подействовал, нужно покупать аспирин в обычной аптеке и учитывать, что препарат в форме таблеток, не имеет специального покрытия, то есть является обычным. Также обязательно знайте, что его кладут в банки непосредственно перед тем, как скататься. Помидоры следует выбирать спелые, но не перезрелые, лучше быть небольшими по размеру и эластичными. И так приступаем к консервированию томатов с аспирином в трех банках по 3 литра. Ингредиенты

• 4,5 кг спелых помидоров
• 3 шт.сладкий перец
• листья смородины
• 3 луковицы
• вишневые листья
• 3 зубчика чеснока
• укроп
• петрушка
• листья хрена
• соль
• сахар
• перец
лавровый

Как приготовить томаты с аспирином:

Помидоры вымыть, удалить плодоножку, подготовить.
Банки объемом 3 литра для стерилизации. В них на дно положить одну луковицу, дольку чеснока, несколько листиков хрена, укропа, петрушки, смородины и вишни.На дно кидаем 2-3 штуки. лавровый лист и сколько горошин перец.
Сверху положить помидоры и залить кипятком.
Дать помидорам постоять около 15 минут, слить воду. Насыпьте в банку 3 столовые ложки сахара без сахара, по 2 соли и положите в каждую по 2 таблетки аспирина.
Снова залейте кипятком и закатайте. По желанию банки можно заворачивать до полного остывания. Примерно через месяц наши помидоры готовы к употреблению. Вы уже догадались, что таблетки аспирина сыграли роль кислоты вместо уксуса или лимонной кислоты, которые также используются при консервировании.Заготовка томатов с аспирином на самом деле проста и не требует больших усилий и затрат. Также очень важно, что наши банки могут выдержать всю зиму не только в подвале, но и прямо в вашей квартире. Оригинальный рецепт томатов с аспирином без уксуса позволит закатать большое количество банок, всю холодную зиму наслаждаться этими красивыми летними овощами всей семьей. Обязательно гарантирую вкус! Помидоры с аспирином на зиму — рецепты поражают своей простотой и изысканностью

Когда приходит время приступить к изготовлению овощных заготовок на зиму, все хозяйки начинают выбирать самые интересные и вкусные рецепты консервирования.Больше всего мы любим зимой получать из банок вкусные огурцы и помидоры, а способы их закатки не сосчитать. Получив большой урожай вкусных помидоров, хочется использовать разные варианты их консервирования. По одному из проверенных рецептов можно приготовить помидоры с аспирином на зиму.

Аспирин в кулинарии

Таблетки аспирина без проблем можно приобрести в любом аптеке.И мы использовали его как средство от головной или зубной боли. Но однажды хозяйки решили использовать его для консервирования овощей вместо уксуса.

Аспирин (ацетилсалициловая кислота) благодаря своим свойствам не дает размножаться бактериям и микроорганизмам, но также придает необычный приятный вкус овощам и делает их хрустящими. Помидоры с аспирином обойдутся вам недорого, а конечный продукт поразит своим вкусом.

Аспирин, который начали производить с пятидесятых годов 19 века, сейчас доступен в различных формах выпуска и входит в состав других лекарственных средств.Однако для использования в кулинарии подходит только препарат без различных добавок. Важно помнить, что употребление аспирина в растворимой форме категорически запрещено. Нельзя забывать, что аспирин — это медицинский препарат, который может вызывать у человека побочные эффекты.

Как использовать аспирин для консервирования

Чтобы приготовить помидоры с аспирином, важно придерживаться некоторых общих принципов. Например, следуя рецептам, нужно использовать таблетки без желатиновой оболочки, ацетилсалициловую кислоту в виде порошка.Количество определяется исходя из объема тары, в которой производится засолка.

Аспирин добавляется в рассол только в конце, прямо перед началом катания. Доводить до кипения жидкость с препаратом запрещено.

И хотя рецепт приготовления томатов с аспирином вызывает много вопросов у хозяйок, нельзя не учитывать то, что результат очень вкусный, а проверенный временем рецепт заиграет новыми нотками.

Сбор томатов с аспирином




Рецептов приготовления томатов консерви множество, а сейчас мы рассмотрим самые популярные.

Предлагаемый далее рецепт настолько прост, что даже начинающая хозяйка может последовать ему и приготовить на зиму отличные помидоры с аспирином. А красивые банки можно хранить прямо в квартире.На одну 3-литровую емкость нам понадобится:


Промойте и высушите несколько листьев смородины, некоторых петрушек и укропа;

Порежьте один болгарский перец, очистите одну луковицу и очистите четыре зубчика чеснока;

Возьмите чистую банку (по этому рецепту стерилизовать нельзя) и на дно положите сначала разрезанный на четыре части хрен, затем выложите зелень, лук, разрезанный на четвертинки, как болгарский перец.

Добавьте зубчики чеснока, пару столовых ложек сахара и такое же количество соли, четыре горошины черного перца, влейте 80 граммов уксуса (9%).

После этого в банку положить отобранные крепкие и упругие помидоры (около 1,3 кг.) И зонтик с укропом.

Аккуратно налейте кипяток в банку, положите полторы таблетки аспирина и моментально закатайте. Переверните закрытую банку вверх дном и дайте остыть, плотно укутав одеялом.

Помидоры под капроновым колпачком с аспирином

Крутой путь




Есть еще один интересный рецепт заготовки томатов холодным способом.

Для него нам понадобится пара килограммов спелых упругих помидоров, лук, один болгарский перец, пара зубчиков чеснока и зелень сельдерея.

Для начала все овощи нужно хорошенько промыть, порезать перец, лук и сельдерей и вместе с помидорами и укропом уложить слоями в банку.

Растворите полстакана соли, стакан уксуса и 2 таблетки аспирина в холодной воде и залейте этой смесью овощи.

Закройте банку крышкой и опустите ее на несколько минут в горячую воду.

Помидоры по этому рецепту будут готовы через пару месяцев.

Сухой рецепт с солью

Есть еще один оригинальный способ уборки томатов с аспирином.

На этот раз маринад готовить не нужно, так как рецепт предполагает сухой способ.

Помидоры будут вариться в собственном соку и максимально сохранят свои полезные свойства. Однако соли нужно брать довольно много (на 10 кг помидоров примерно килограмм соли).

Плотно уложите помидоры в кастрюлю подходящего размера, сделав проколы вилкой, посыпьте их солью и добавьте корень хрена и чеснок.

Поместите 2 таблетки аспирина в емкость и надавите на овощи, но фрукты не растрескаются.

Через месяц вы получите очень вкусный результат.

Перепробовав множество рецептов заготовки томатов с аспирином, вы обязательно выберете лучший и воспользуетесь им, чтобы порадовать своих близких.

Помидоры, замаринованные с аспирином, станут беспроигрышным перекусом, особенно холодной осенью или зимой, когда хочется порадовать своих родных и друзей вкусным рассолом.Проверенные рецепты помогут новичкам приготовить вкусные помидоры, а опытные хозяйки найдут для себя несколько новых вариантов разнообразных меню.

Ценные советы диетологов помогут сделать твист из помидоров не только аппетитным, но и полезным. Для начала стоит разобраться, чем опасен аспирин и как избежать вредного воздействия на организм, используя соленые огурцы, приготовленные с ним.

1. Если небольшую часть этого лекарства добавить в рассол, его вкус не будет ощущаться.
2. Пристрастия к ацетилсалициловой кислоте можно избежать — только постарайтесь не злоупотреблять солеными огурцами и пейте рассол с добавлением этого ингредиента.
3. Аспирин хорошо справляется с уничтожением бактерий, благодаря чему пломбы надолго и не портятся даже при комнатной температуре.

Как выбрать и подготовить помидоры

Для успешной консервации важно правильно выбрать помидоры, которые должны соответствовать нескольким требованиям:

• они не должны быть крупными, плод должен без труда попасть в банку;
• они должны иметь плотную кожу и плоть;
• приветствуется высокое содержание сахара в томатах;
• Сам сорт должен быть устойчивым к болезнетворным бактериям.

Стоит знать, что солить можно не только красные помидоры, но и зеленые.

Наиболее удачные сорта для засолки:

• Яблонька Россия — круглые красные плоды, массой до 90 грамм;
• Кибит — слива, вес — до 60 грамм;
• Золотые пальцы — желтые плоды цилиндрической формы, массой до 30 грамм;
• Шоколадная пуля — желто-коричневые помидоры овальной формы, массой до 50 грамм;
• Гипс удлиненный красный — до 80 грамм;
• Санька — круглые красные плоды — до 150 грамм.

Подойдут и более крупные сорта, такие как: Московский деликатес, Забава, Рио Гранде, Красная Шапочка, Волгоград 595.

Способы консервирования томатов с аспирином в домашних условиях

Добавим несколько вариантов классических и неординарных рецептов разнообразие в меню солений. Все эти способы приготовления маринованных помидоров на 100% подойдут даже привередливым гурманам.

Классический рецепт зимы в трехлитровых банках

Выбирать нужно сорта помидоров только с толстой кожицей, например, Московский деликатес или Красная Шапочка. Чеснок нужен острый, можно китайский (1 головка).

Сушеные зонтики укропа, лавровый лист, 3 таблетки аспирина — основные ингредиенты для закатки. Маринад готовится из 2,5 литров воды, 200 граммов сахара и 100 граммов соли.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все продукты: помойте помидоры, чеснок и зонтики укропа. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
2. В стерильных банках отправляются: лист лавра, дольки чеснока, укроп, затем помидоры.
3. Аспирин измельчить до порошка и разлить по банкам.
4. В кастрюле вскипятить воду, всыпать в нее сахар и соль. Горячим рассолом залить овощи.
5. Банки закрыть, перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло. Достаточно 24 часов, чтобы соленые помидоры остыли.

Быстрый путь в 1 литровую банку

Такие вкусные маринованные помидоры можно легко приготовить, не отнимая много времени. На емкость объемом один литр понадобится всего 1 измельченная таблетка аспирина. Для небольшой баночки лучше подбирать плоды среднего размера; можно иметь разноцветные сорта или вишневые деревья.По рецепту вам понадобится одна головка чеснока, лавровый лист, зелень, 2 столовые ложки соли и столько же сахарного песка.

Приготовление:

1. Выложите промытую зелень на дно банки, добавьте чеснок и лавровый лист, а сверху помидоры.
2. Вода для рассола должна закипеть, затем растворить в ней сыпучие ингредиенты, кроме аспирина. Раскрошите таблетку в банку.
3. Горячим маринадом залить банки овощей.
4. Закрутите соленые огурцы крышками, переверните их и заверните в одеяло.Перед перемещением на хранение банки должны полностью остыть.

Холодным способом без стерилизации в 2-литровой банке

Помидоры маринованные — это прикольная зимняя закуска, которая всегда будет востребована на праздничном столе. Метод маринования холодным ключом или дистиллированной водой не занимает много времени, а главное, очень прост и проверен. На двухлитровую банку понадобятся две измельченные в порошок таблетки аспирина.

Помидоры следует набрать массой до 90 грамм, круглой или овальной формы, толстой наждачной бумагой.Соли понадобится 300 грамм, столько же сахара. Воды нужно 1,5 литра. Чеснок нужен как пряность — 1-2 головки. В засолку можно добавить сушеный укроп — зонтик, 4 листика лавра, 10 шариков душистого перца.

1. По стандартному методу сначала выкладываются специи и специи, а поверх них кладутся помидоры, чередующиеся зубчики чеснока и измельченный аспирин.
2. Для холодного рассола воду нужно брать исключительно чистую — из колодца или хранилища. Растворить в воде сахар и соль, каждую банку залить рассолом.
3. Закройте емкости крышками и уберите их в холодильник или погреб. Настаиваться такие помидоры должны около 14 дней.

В яблочном уксусе

Секрет вкусного маринада прост — достаточно добавить в него немного яблочного уксуса, чтобы он стал кисло-сладким. Солите помидоры одновременно с аспирином и уксусной кислотой. Для двухлитровой банки маринад делают из 1,5 л воды, 40 миллилитров яблочного уксуса, 2 столовых ложек соли, 4 ложек сахара, душистого перца.Основные ингредиенты: твердые сладкие помидоры, сушеная петрушка, 5 зубчиков чеснока, 1 зубчик звездочки, 2 аспирина. По желанию можно также использовать вишневые листья.

Приготовление:

1. Пряности и овощи укладывают в банку.
2. Маринад становится горячим. В кипящую воду всыпать соль, сахар и перец, тщательно перемешать. Добавьте уксус.
3. Разложить по банкам измельченный аспирин и залить томаты в рассоле. Свернуть

Зеленые помидоры в водке

Все, кто пробует эти зеленые помидоры, остаются в восторге от этого рецепта.Водка выступает дополнительным консервантом в секрете приготовления маринованных зеленых помидоров. На трехлитровую банку достаточно добавить 2 зонтика укропа, 3 штуки хрена, 2 лавровых листа и один острый перец. Для рассола понадобится вода, 5 столовых ложек сахара, соль — 150 грамм, водка — 2-3 столовых ложки. Также вам понадобятся аспирин и зеленые помидоры.

1. На дно каждой банки положить специи, сверху помидоры и молотый аспирин.
2. Добавьте сахар и соль в кипящую воду и тушите 5 минут.Снимите рассол с огня и добавьте к нему водку.
3. Залейте маринадом банки. Сверните их покрывала. Также рекомендуется перевернуть их и завернуть в одеяло до полного остывания.

Сладкие помидоры с медом

Оригинальная засолка поможет разбавить зимнее меню, когда особенно хочется вкусных сладких помидоров. Чтобы такие помидоры скатать, нужно приготовить медовый маринад. На двухлитровую емкость нужно приготовить 1,5 литра воды, 2 ложки крупной соли, 5 ложек сахарного песка, настоящий цветочный мед — 1 столовую ложку.Также понадобятся две таблетки аспирина, твердые помидоры, среднего размера. Приправы: лавровый лист, головка чеснока, зонтики сушеного укропа.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи со специями и зеленью укладываются в банку равномерно. Сверху выложите измельченную таблетку аспирина.
2. Растворите сахар и соль в кипящей воде. Снимите маринад с огня. Добавьте горошины перца и ложку меда. Перемешать и разлить по банкам.
3. Свернуть помидоры крышками из медового маринада.

Со сладким перцем

Мариновать такие помидоры — одно удовольствие, а на застолье их съедают за считанные минуты. Помидоры лучше выбирать округлой или удлиненной формы, массой до 100 грамм. Используйте лук — 1-2 головки, 2 сладких болгарских перца, 1 пучок зелени, дольки чеснока. Для рассола нужна вода — примерно 2,5 литра, 2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахарного песка, 3 таблетки аспирина.

Приготовление:

1. Сначала в банку кладут специи с зеленью, затем целиком помидоры, они должны чередоваться с перцем.Перец желательно нарезать дольками или толстыми кружками.
2. Приготовьте маринад и разлейте им банки с овощами. Сверните покрывала и остудите на полу, предварительно укутав одеяло.

С морковью

Для закрытия ароматных помидоров с морковью в литровых банках потребуются следующие продукты: 700 грамм черри или других средних сортов помидоров, 2 молодых моркови, 6 зубчиков чеснока, 1,5 столовых ложки подсолнечника. масло, 100 грамм соли, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 таблетка «ацетил».

1. На дно банок нужно сначала положить специи с зеленью, а сверху чередовать помидоры и морковь. Морковь можно нарезать большими кружками шириной в 1 сантиметр.
2. Вскипятите воду на плите и приготовьте маринад.
3. Можно взять таблетки аспирина в банке, 2 ложки масла и залить овощи горячим рассолом. Сверните
4. Переверните банки и накройте их ковриком. Когда они остынут, их можно перенести в подвал или кладовую.

С горчицей

Потребуется такое же количество ингредиентов, как в классическом рецепте для трехлитровой емкости.Такой поворот получается особенно ароматным, если в него добавить горчичный порошок. Горчица придает помидорам сладкий, пряный вкус. На 2 литра воды вам понадобится всего 1 столовая ложка горчичного порошка. Добавьте это в маринад.

Помидоры маринованные с ацетилсалициловой кислотой

По этому простому рецепту получаются очень ароматные и вкусные помидоры, для которых вам понадобятся: помидоры (можно выбрать красный или желтый), пучок зелени (петрушка, укроп), головки чеснока — 2 штуки, 3 луковицы, небольшой корень хрена, красный острый перец.Также при желании на дно банки можно положить листья смородины или вишни. Аспирин нужен для консервирования (3 таблетки на 3 литра емкости). Для рассола понадобится соль — 300 грамм, сахар — 5 столовых ложек, перец горошком — 10 штук.

Этапы приготовления стандартные, как в классическом рецепте, описанном выше. Самое главное — не забудьте растолочь аспирин в порошок перед тем, как отправить его в банку.

Не требует катания как бочка

Отращивайте помидоры на зиму по старинному, проверенному временем рецепту.Помидоры нужны круглые, мелкие, до 80 грамм. Также понадобятся листья смородины. Маринад изготавливается из воды (около 10 литров), 400 граммов сахарного песка, 250 граммов каменной соли, 3 листка лавра, 10 горошин душистого перца и горчичного порошка, аспирина — 4 штуки.

1. Перец горошек замесить скалкой. Листья смородины выкладываем на дно ведра или сковороды. Сверху кладут помидоры, толченый аспирин и еще слой листов.
2. Приготовив рассол из вышеперечисленных ингредиентов, прокипятить на среднем огне.В воду всыпать горчичный порошок — 2 столовые ложки. Маринад необходимо остудить.
3. Когда рассол приобретет желтый оттенок, можно заливать помидоры.
4. Помидоры отваривают 2 недели при комнатной температуре, а затем отправляют в погреб.

Зеленые «Фаршированные помидоры» с ацетилом

Оригинальный рецепт, который выигрышно будет смотреться среди закусок на праздничном столе. Эта закуска понравится многим гостям, особенно любителям острого. На литровую банку нужно приготовить 800 грамм зеленых помидоров, 1 таблетку ацетила, стручок халапеньо, один крупный чеснок.Желательно добавить пучок свежей петрушки, душистый перец — примерно 10-12 шариков и лавровый лист. Для рассола потребуется соль и сахар — 1,5 ст.

Пошаговое исполнение:

1. Первым делом приготовим начинку: чеснок натереть, острый перец нарезать небольшими кусочками, перемешать.
2. Помидоры разрезать пополам, но не полностью, ложкой сделать углубление внутри каждого плода и положить начинку.
3. На дно банок положить зелень и специи, затем — фаршированные помидоры и измельченный аспирин.
4. Подготовить рассол и залить им помидоры. Закатать соленые огурцы крышками и укутать до остывания.

Как и сколько хранится

Открытая банка может храниться до 1 месяца при хранении в холодильнике. При комнатной температуре помидоры могут быстро исчезнуть (5-6 дней). Также от качества фруктов зависит долгий срок хранения — они должны быть целыми, без трещин.

Домашние консервированные томаты в закрытых банках могут спокойно стоять до 3 лет даже при комнатной температуре.Благодаря аспирину в соленых огурцах развитие бактерий практически невозможно.

Заключение

В рационе человека консервы занимают особое место — их любят использовать в качестве закуски на скромных обедах и на праздничных банкетах. Хранящаяся банка соленых помидоров на зиму всегда может выручить любую хозяйку, если гости уже «на пороге».

Заготовок на зиму из огурцов и помидоров очень большой выбор. Хозяйки выбирают рецепты исходя из собственных предпочтений.Многие из них закрывают овощи добавлением аспирина, ацетилсалициловой кислоты. Такие заготовки гарантированно не испортятся, по крайней мере, такие случаи очень редки. Хотите узнать рецепт помидоров на зиму и огурцов с аспирином? Все подробности консервирования овощей таким способом расскажет «В народе о здоровье».

Рецепт зимних маринованных огурцов с аспирином

Огурцы в этом рецепте получатся необычайно вкусными, хрустящими и пряными. Для консервирования нужно подготовить все по списку (количество ингредиентов указано на 1 бутылке объемом 3 литра).Итак, возьмите 2 килограмма упругих огурцов, 4 листика смородины, лист хрена, зонтик или два укропа, 2 листика лавра, 5 зубчиков ароматного чеснока, перец черный горошек — 8 штук, соли понадобится 3 столовые ложки, столько же количество сахара, лимонная кислота — 2 чайные ложки, аспирин — 3 таблетки.

Готовка

Огурцы кладем на ночь в воду, тогда они станут более хрустящими, и после замачивания с них легче смыть грязь. Кончики нельзя обрезать.Вымойте фрукты и банки. Емкость и крышки необходимо немедленно стерилизовать любым известным способом.

В каждую бутылку насыпать специи, соль, сахар, толченый аспирин, затем утрамбовать огурцы. Все ингредиенты должны быть в банке. Воду вскипятить (на банку потребуется около 1,7 литра). Огурцы залить кипятком и сразу же затянуть. Убедившись в надежности засора, встряхните банки, стараясь растворить сахар, таблетки и соль. Заготовки переверните и укутайте теплыми вещами.Пробовать огурцы с аспирином можно не ранее, чем через 50 дней.

Рецепт с аспирином для помидор

С аспирином готовить любые заготовки очень просто, ведь не нужно несколько раз кипятить маринад и заливать им овощи. Теперь рассмотрим, как консервировать томаты ацетилсалициловой кислотой. Подготовим все необходимое (на одну банку 3 литра) — полтора-два килограмма маленьких упругих помидоров, пару соцветий укропа, 2 лавровых листа, лист хрена, острый перец (2-3 сантиметра), при желании можно добавить несколько горошин черного перца, 3 таблетки аспирина.Для маринада готовим два литра воды, двести грамм сахара и сто грамм соли, добавляем 100 мл уксуса в концентрации 9%.

Готовка

Стерилизуйте необходимое количество банок. Помидоры вымыть, удалив плодоножку. Каждый плод аккуратно приколите зубочисткой или вилкой в ​​области прикрепления плодоножки. В емкость отправляем все специи и толченый аспирин. Теперь нужно приготовить маринад. В кастрюлю положить сахар и соль.После закипания влейте уксус. Банки залейте кипятком, закатайте. Заготовки нужно перевернуть и завернуть. В этом положении дайте помидорам остыть. После полного остывания консервацию уносят на хранение.

Огурцы с аспирином и помидорами

А теперь представляем вашему вниманию рецепт блюда для тех, кто любит и огурцы, и помидоры в одной банке. Приготовьте список ингредиентов для банки емкостью 3 литра — 850 г огурцов и помидоров, 2-3 соцветия укропа, 10 горошин перца, 6 зубчиков чеснока, 2-3 листика лавра, 1 лист хрена, пол стручка. острого перца, 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты.Для маринада понадобится около двух литров воды, 6 ст. л.соли, 10 столовых ложек сахара, 50 миллилитров уксуса 9%.

Варка

Первый этап работ — подготовка тары для хранения заготовок. Вымойте содой, простерилизуйте. Крышки нужно вскипятить. Вымойте овощи. В области прикрепления цветоносов сделайте проколы на помидорах, срежьте у огурцов кончики. Начинаем набивать банки. Внизу отправляем все специи и листья, которые тоже нужно хорошенько промыть от пыли.Зубчики чеснока можно порезать, аспирин измельчить. После этого уложите огурцы как можно плотнее. Когда вы наполните банку наполовину, выложите помидоры, стараясь не выдавливать их.

Приготовьте маринад. Воду вскипятить, добавив соль, сахар, уксус. Прокипятите овощное ассорти водой и сразу закройте крышкой ключом. Слегка встряхните контейнер с набором, чтобы растворить кислоту. Убедившись, что крышки надежно затянуты, переверните заготовки, накройте их. Дайте им медленно остыть в течение дня.Затем перенесите их в подвал. Консервация с ацетилсалициловой кислотой должна быть не менее 40-50 дней, перед употреблением ее не рекомендуется есть.

Понравились рецепты огурцов и помидоров с ацетилсалициловой кислотой на зиму? Они очень популярны у многих хозяйок, поскольку не отнимают много времени. Вторая причина, по которой женщины используют аспирин, заключается в том, что консервация надежно защищена от развития плохой микрофлоры внутри банок. Если вы не пробовали делать заготовки с добавлением ацетилсалициловой кислоты, можно провести эксперимент.Возможно, эти рецепты станут одними из ваших любимых.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Рецепт салата из огурцов и укропа

Мы отвернулись от огуречной грядки на несколько дней, и в следующий раз, когда мы посмотрели, огород был захвачен узловатыми зелеными цеппелинами. Помощь! Что делать с таким количеством огромных лепешек?

Некоторые из них превратились в суп из сырых огурцов, который был очень освежающим: только что очищенные и очищенные от семян огурцы, соленые и осушенные, взбитые до бархатистой гладкости с небольшим количеством греческого йогурта, толченым чесноком, солью и перцем и множеством трав, таких как эстрагон, петрушка и кервель.Мята тоже подойдет. Я подал его охлажденным с большим количеством нарезанных кубиками огурцов, помидоров и зеленого лука, ложкой сверху. Он действительно попал в точку во время жары.

Сегодняшний салат больше всего обязан Восточной Европе и особенно хорош с жареной и запеченной рыбой (особенно жирной рыбой) или шашлыком из баранины. Или, черт возьми, рыбный шашлык. Рецепт простой, но, думаю, хороший. Я люблю еду, в которой не слишком много трапез, где ингредиенты просвечивают. Вы можете добавить нарезанный свежий укроп, если он у вас есть, но не пропускайте семена укропа.

Салат из огурцов и укропа (4 шт. В качестве гарнира)

2 или 3 коротких жирных огурца (или один обычный), очищенных, разделенных на четвертинки, очищенных от семян и нарезанных под углом на ломтики 1 см или просто нарезанных кубиками если вы не хотите, чтобы они были коренастыми

От 6 до 8 красных зеленых луковиц или 1/2 маленькой красной луковицы, очищенной и мелко нарезанной

2 или 3 столовые ложки греческого йогурта

Молотый соль и черный перец (много перца)

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа (по желанию)

Выложите очищенные и нарезанные ломтиками огурцы и лук, посыпьте 1/2 столовой ложкой соли и дайте стечь над раковиной не менее чем на полчаса.Затем сложите их в чистое кухонное полотенце и тщательно высушите.

В миске смешайте оставшиеся ингредиенты, приправляя по вкусу. Когда огурцы и лук станут максимально сухими, добавьте их в йогурт.

Подавайте в течение получаса после приготовления, иначе огурцы выщелачивают больше жидкости и поливают заправку.

Рецепт сальсы из палтуса с базиликом и огурцом

Пищевая добавка: Думайте о базилике как о защитнике тела.Считается, что два флавоноида, содержащиеся в популярной траве — ориентин и виценин, защищают хромосомы от вредного воздействия окружающей среды, такого как радиация. Базилик также обеспечивает умеренную степень защиты от роста бактерий из-за наличия сильных масел, содержащихся в листьях базилика и на них. Базилик является естественным противовоспалительным средством и содержит вещество, которое блокирует активность циклооксигеназы (ЦОГ), фермента, вызывающего воспаление, — и это именно то, что делают активные ингредиенты обезболивающих, таких как ибупрофен и аспирин.Высокий процент витамина А в базилике может помочь предотвратить окисление холестерина в крови, что может привести к затвердению артерий.

Связанные: Самый простой запеченный палтус

• 2 стакана горчичной зелени или капусты без стеблей
• 4 больших свежих листа базилика
• 8 тонких ломтиков лайма (1-2 лайма)
• 4 т0 5 редис, порезанных и четвертинками
• 2 ч.л. оливкового масла
• Морская соль и черный перец свежемолотый по вкусу
• 4 унции филе палтуса без кожи
• Молотый кайенский перец, по вкусу, по желанию
• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками огурца
• 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанных свежих листьев базилика
• 2 ч.л. свежего сока лайма
• Морская соль и черный перец свежемолотый по вкусу
1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Оторвите 4 куска пергаментной бумаги размером 15 на 12 дюймов и сложите пополам, как книгу. Разложите детали и положите на рабочую поверхность.
2. Положите 1⁄2 стакана зелени горчицы на 1 кусок пергамента справа от сгиба в том же направлении, что и сгиб. Положите 1 лист базилика на середину зелени, а затем на 1 ломтик лайма. Выложите 1⁄4 редиски вокруг зелени. Сверху сбрызните 1⁄2 чайной ложки масла и приправьте солью и черным перцем. Сверху выложить 1 филе палтуса. Слегка приправьте палтус солью, черным перцем и кайенским перцем (если используете) и положите сверху еще один ломтик лайма.
3. Сложите пергамент и, начиная с одного конца, обожмите ингредиенты бумагой (как при приготовлении кальцоне). Плотно закройте бумагу в конце, согнув ее и защемив. Повторите, чтобы сделать еще 3 мешочка. Выложите пакеты на большой противень и отправьте в духовку. Готовьте в течение 15-17 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко расслаивается при помощи вилки.
4. Тем временем в средней миске смешайте все ингредиенты сальсы.
5. Осторожно сделайте ножницами надрез на верхней части мешочка.Медленно открывайте пакеты, стараясь не допускать попадания пара. Выложите ложку сальсы на рыбу.
• Размер порции 1 пакет, 1/4 сальсы
• калорий 144
• Углеводы 5 г
• Содержание холестерина 56 мг
• Жирность 4 г
• Клетчатка 2 г
• Содержание белка 22 г
• Насыщенные жиры 1 г
• Содержание натрия 206 мг
• Содержание сахара 1 г
• Содержание мононенасыщенных жиров 0 г
• Содержание полиненасыщенных жиров 0 г
.

No related posts.