Как приготовить говяжью печень в сметане пошаговый рецепт с фото: Говяжья печень в сметане — Фото-рецепты пошагового приготовления — slontd.ru

Как приготовить говяжью печень в сметане пошаговый рецепт с фото: Говяжья печень в сметане — Фото-рецепты пошагового приготовления

alexxlab 12.07.1978 0 Comments

Содержание

Говяжья печень в сметане с луком на сковороде

Печень говяжья в сметане – 5 потрясающих рецептов

В рационе каждого человека присутствовать говяжья печень. По сравнению с мясом, она считается более ценным продуктом, так как в своем составе имеет большое количество витаминов и минералов, а также очень полезные аминокислоты, которые способствуют улучшению самочувствия, нормализации работы двух важнейших систем организма – иммунной и кровеносной. При этом она является источником фолиевой кислоты, очень полезной как детям, так и женщинам, только ожидающим появление малыша. Печень говяжья в сметане – это самое и известно блюдо с классическим сочетанием ингредиентов, которое не стыдно подать как членом семьи, так и на праздничное застолье.

Важно! Качество блюда из говяжьей печени напрямую зависит от ее свежести. Вашего внимания заслуживает только упругий, гладкий и влажный субпродукт без кровавых сгустков и пятен на поверхности, равномерно окрашенный в цвет спелой черешни. Свежая говяжья печень должна иметь сладковатый запах, а если от нее пахнет кислотой, ее приобретать не рекомендуется.

Печень говяжья тушеная в сметане с луком

Говяжья печень в сметане с луком, рецепт с фото которой я предлагаю в этот раз, получается очень вкусно и питательно. Думаю, блюдо понравится многим.

Более того, говяжий субпродукт низкокалорийный, так что приготовить печенку в сметанном соусе могут даже те, кто ведет четкий контроль калорийности продуктов. Единственное, в этом случае, нужно взять сметану 10% жирности или же заменить ее на обезжиренный кефир.

Рекомендую так же приготовить еще более нежную куриную печенку жареную с луком

На гарнир к говяжьей печени, тушеной в сметане с луком можно подать картофель, гречку, рис или макароны.

Ингредиенты:

печень говяжья – 500 гр.,
репчатый лук – 1 головка,
сметана 20 % — 100 г,
кипяченая вода – 1 стакан,
мука – 1 ст. ложка,
свежий укроп – 2 веточки,
паприка – 1⁄2 ч. ложки,
мускатный орех – 1⁄2 ч. ложки,
молотый кориандр – щепотка,
черный перец молотый – по вкусу,
соль – по вкусу,
растительное масло – для обжаривания.

Приготовление:

1. Печень хорошо моем под проточной прохладной водой, следом перекладываем в миску с кипятком, буквально на минуту. Затем заливаем ее холодной водой.

2. Очищаем от пленки, режем соломкой шириной 0,7 – 1 см.

3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, ставим на средний огонь, когда масло нагреется, выкладываем порезанную печень.

4. Содержимое сковороды постоянно помешиваем в течение нескольких минут, до испарения всей жидкости.

5. Укроп измельчаем ножом, а лук режем полукольцами. Добавляем к печени.

6. Добавляем специи: мускатный орех, паприку, молотый кориандр.

7. Обжариваем говяжью печень с луком 5-7 минут. Добавляем 1⁄2 стакана кипяченой воды, ждем закипания. Затем накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим 10 – 15 минут.

8. Сметану смешиваем с солью и черным перцем, выкладываем в сковороду, хорошо перемешиваем.

9. В муку вливаем оставшуюся воду, перемешиваем, чтобы не было комочков. Содержимое стакана переливаем к печени со сметаной и луком. Размешиваем. Тушим до загустения соуса. После приготовления, даем блюду настояться минут 10-15.

Говяжья печень в сметане с луком готова.

10. Подаем с любым гарниром, свежим овощным салатом или просто маринованными огурцами, помидорами.

Ингредиенты

Одним из самых полезных продуктов, который необходимо включать в свой рацион хотя бы раз в месяц, является печень говяжья. Рецепты: жареная с луком и сметаной (рецепт с фото) и мягкая по-строгановски, по которым вам будет предложено приготовить этот продукт, удивят вас своей простотой и необычайным вкусом. А в конце статьи мы расскажем универсальные правила выбора качественной говяжьей печени.

При выборе подходящего для вас рецепта, основывайтесь на своих предпочтениях: какая технология вам ближе, сколько времени на приготовление вы готовы потратить. Учитывайте также, какие ингредиенты имеются на вашей кухне.

Говяжья печень по-ворцлавски

Этот рецепт, принадлежащий польской кухне, стал известен еще в 19 веке. В настоящее время это кушанье готовят как из свиной, так и из куриной печени, но изначально для него выбирали говяжий субпродукт.

Итак, приступим к приготовлению и возьмем следующие продукты:

500 грамм говяжьей печени;
5 средних картофелин;
2 средних луковицы;
100 мл сухого белого или красного вина;
250-300 грамм сметаны;
1-2 ст. ложки муки;
Растительное масло;
Зелень, соль, специи, травы (чабрец и кориандр).

Приготовление:

Первым делом снимаем шкурку с картофеля, моем и нарезаем тонкими кружками, просушиваем бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
Подготавливаем печень, снимаем все пленочки и срезаем жилки, нарезаем некрупным кубикам, посыпаем солью и специями и отправляем на разогретую сковородку с растительным маслом, на которой ее быстро обжариваем.
С лука снимаем шелухи и нарезаем его тонкими полукольцами, а затем отправляем его к печени, жарим все вместе 5-7 минут, убавляем огонь и вливаем вино.
Выпариваем жидкость, а тем временем смешиваем в емкости сметану, соль, кориандр и чабрец.
Вливаем сметанный соус в сковороду, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим примерно 10-12 минут.
По диаметру тарелки выкладываем картофель, а в центр — печенку в сметанном соусе, посыпаем все измельченной зеленью и подаем!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Тушеная печень в сметане – кулинарный рецепт
Говяжья печень с яблоками и луком по-берлински рецепт с фото пошагово
Свиная печень в сметане — пошаговые рецепты с фото

С морковью

Говяжья печенка, запеченная вместе с морковью, получается достаточно сочной, нежной и питательной. При этом в блюде сохраняется масса витаминов и минеральных веществ, которые содержатся как в субпродукте, так и овоще. Это обусловлено тем, что продукты не подвергаются обжарке, а сразу отправляются в духовку для запекания.

Какие ингредиенты понадобятся

Список компонентов, которые понадобится подготовить, чтобы сделать лакомство своими руками дома:

лук – 75 г;
масло оливы – по необходимости;
морковь – 225 г;
пищевая соль с перцем – на свое усмотрение;
субпродукт – 500 г.

Говяжью печень допустимо заменить куриным субпродуктом. Вкус блюда от этого сильно не изменится. Для большей сочности изделие можно полить майонезом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления деликатеса собственноручно в домашних условиях:

Печень следует почистить от пленки и помыть. Затем продукт понадобится нарезать кусками.
Лук необходимо порезать полукольцами, а морковь требуется порубить на толстые бруски.
Все нарезанные ингредиенты понадобится выложить в емкость для запекания.
Состав следует присолить, поперчить и заправить маслом. Затем заготовку понадобится помешать.
Емкость требуется накрыть фольгой и поместить в духовой шкаф приблизительно на 30 мин.

Спустя указанный период времени фольгу необходимо убрать и перемешать заготовку. Также следует проверить печенку на готовность. По необходимости емкость понадобится вновь накрыть фольгой и отправить в печь примерно на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Лакомство необходимо кушать в горячем виде, полив сверху подливкой, которая образовалась в процессе выпекания. На гарнир можно подать либо гречневую кашу, либо картофельное пюре.

Печень с луком и сметаной

Говяжья печень, приготовленная в сметанном соусе с луком – это очень вкусное и нежное блюдо. Подать его можно практически с любым гарниром – в нашей семье больше всего уважают с отварным рисом.

Чтобы печень получалась сочной и мягкой, ее нельзя слишком долго жарить. Кстати, не знаю, как вы, а я больше люблю говяжью печень, а свиную покупаю очень редко, да и то на котлетки. Аналогично можно приготовить и куриную (индюшачью) печень, только тогда термическая обработка еще больше сокращается.

Ингредиенты:

Говяжья печень

(500граммов)Лук репчатый (3штуки)Сметана (3столовые ложки)Поваренная соль (0.25чайной ложки)Мука пшеничная (2столовые ложки)Масло растительное (50миллилитров)

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1

Чтобы приготовить печень с луком и сметаной, возьмем говяжью (можно любую другую) печень, 3 средних луковицы, соль (по вкусу), рафинированное растительное масло, пшеничную муку, сметану.

Шаг 2

Печень моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками, параллельно срезая сосуды.

Шаг 3

Теперь посыпаем кусочки печени пшеничной мукой.

Шаг 4

Просто перемешиваем все, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.

Шаг 5

В сковороде разогреваем масло и выкладываем печень в муке. Жарим все на среднем огне до появления румяной корочки — минут 5-7. Периодически переворачиваем печенку.

Шаг 6

Чистим и нарезаем лук кружочками. Добавляем к печени и жарим все под крышкой на огне ниже среднего.

Шаг 7

Когда лук станет мягким, можно посолить все по вкусу. Я сильно не солю.

Шаг 8

Лук полностью готов, можно добавить сметану. Сразу все активно перемешиваем и прогреваем соус. Не давайте ему кипеть, а только булькать, иначе сметана свернется.

Шаг 9

Вот и все — печенка с луком и сметаной готова.

Шаг 10

Подаем ее сразу же с любым гарниром. Сервируем со свежими или маринованными овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита, мои дорогие!

Другие варианты приготовления и наполнения

Для этого блюда можно использовать не только говяжью, но и свиную печень или куриные субпродукты. Учтите, что для свиной потребуется менее жирная сметана, а вот для куриной печени – наоборот.
Если вы любите субпродукты, попробуйте сделать и куриные желудки по-корейски, которые станут прекрасной закуской.
Протушить печенку можно не только с луком, но и с морковью – вкус такого блюда будет более насыщенным и ярким.
Попробуйте заменить сметану томатным соусом, разведенным с небольшим количеством воды. Также можно приготовить это блюдо со сливками.
Если у вас нет времени, сложите подготовленную (нарезанную и обжаренную с луком) печень в горшочки и запекайте в духовке – так вам не придется стоять над плитой. Это займет около 20-30 минут, температура духовки – 160-180 градусов.
Подходит это блюдо и для мультиварки.

Печень, особенно говяжья, – это настоящий кладезь полезных для здоровья веществ, и готовят ее по многим рецептам; например, потушив ее со сметаной, вы получите очень вкусное и сытное кушанье, которое отлично дополнит повседневное меню. А какие кушанья из печенки готовите вы? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Тушеная печень в сметане

Печеночка – это моя слабость. Люблю ее во всяческих блюдах, но тушеную в сметане люблю особенно, с детства. Она получается нежная, мягкая, а сметанный соус со специями придает ей необычный, пикантный и приятный вкус.

Ингредиенты для «Тушеная печень в сметане»:

Печень говяжья — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сметана — 5 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (хлопьями) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Укроп (сушеный или свежий по вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления:30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Тушеная печень в сметане»:

Печень очистить от пленки, предварительно обдав ее кипятком (после кипяточка пленка отделится без проблем). Выложить на раскаленную сковороду

И при постоянном помешивании тушить до испарения всей жидкости. Добавить растительное масло, лук (предварительно мелко нарезанный), измельченный чеснок, укроп и все специи (кроме соли и черного перца) и обжарить еще 5 минут. Конечно, людям, придерживающимся специальной диеты, беременным женщинам и деткам, необходимо специи исключить, оставив только зелень.

Добавить 100 мл воды, довести до кипения, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить 10 минут.

Теперь кладем к печени сметану, солим и перчим, перемешиваем. В ½ стакане холодной воды развести муку так, чтобы не было комочков, и ввести ее в печень. На маленьком огне, помешивая, дать соусу загустеть до нужной вам консистенции. Дать блюду настояться 10-15 минут и все, можно подавать на стол. Приятного аппетита вам и вашим близким!!!

Печень в соусе, да с гречневой кашей, это очень вкусно!!!

Кроме вкусовых качеств, говяжья печень – это еще и очень полезно!!! Она является кладезью различных ценных элементов (железа, меди, цинка и др.) и других веществ, полезных для кроветворения. Так же в печени содержится витамин А, С, В, Е, К, РР и D. Печень полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, при железодефицитной анемии, при заболеваниях органов зрения, при остеопорозе, при нарушениях работы эндокринной и иммунной системы. И к тому же печень – это еще и низкий калорийный продукт. Поэтому если вы придерживаетесь здорового питания – это продукт для вас! Я же с удовольствием ем сама и кормлю своих деток!

Кто на диете — сюда не смотрим Это для моей подруги, Наташика yohoho, она, видишь ли, гречку не ест

В фольге

Печень говяжья в духовке, запеченная в фольге, выходит невероятно вкусной, нежной и ароматной, поскольку готовится в собственном соку. Лук придает субпродукту пикантный насыщенный вкус и запах. Также овощ придает печенке сочность и мягкость. Однако если не нравится лук, после запекания его можно убрать.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав ингредиентов, которые потребуются для запекания субпродукта в печи:

лук – 225 г;
печенка говяжья – 600 г;
поваренная соль с перцем – на свое усмотрение.

В качестве дополнительных компонентов можно применить картофель и помидоры. Это сделает блюдо более сытным. В качестве специй можно задействовать базилик, чабрец либо паприку.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса изготовления лакомства своими руками дома:

Лук следует порезать на полукольца. Также овощ допустимо порубить на мелкие кусочки. За счет этого он не будет чувствоваться в блюде.
Мытую печень понадобится измельчить тонкими пластинками.
Затем субпродукт необходимо смешать с луком.
Заготовку требуется выложить в фольгу и полностью замотать, подвернув края, чтобы не вытекал сок.

Содержимое емкости понадобится поместить в духовой шкаф приблизительно на 40 мин.

Правила подачи, украшение

Готовый деликатес следует подавать к столу в горячем виде, присыпав сверху зеленым луком. В качестве гарнира можно применить рисовую кашу либо зеленый салат.

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

Практически, это классический рецепт приготовления бефстроганова . Мы его уже готовили, только из свинины – приглашаю. Технология одинакова для обоих видов мяса.

Необходимо:

Печень, говяжья – 300 гр.
Томатная паста – 1,5 большой ложки.
Сметана – 100 мл.
Крупная морковка.
Луковица.
Мука – ложка.
Перец, соль, растительное масло.

Тушим:

Измельчите овощи, обжарьте, плеснув капельку масла.
Заранее вымочите субпродукт, настрогайте брусочками. Переложите к овощам, жарьте вместе, часто помешивая 3-4 минутки. Мощность огня – средняя.
В отдельной плошке соедините сметану и томатную пасту. Перемешайте. Если сметана слишком густая, подлейте чуток воды. Добавьте на сковороду.
Засыпьте муку, размешайте. подсолите кушанье, поперчите.
Тушите бефстроганов 5-7 минут на тихом огне.

С овощами

Печень говяжья в духовке, изготовленная вместе с овощами, получается невероятно сытной и питательной. При этом лакомство относится к низкокалорийным блюдам. В среднем в 100 г продукта содержится около 89 ккал. Показатель достаточно низкий, поэтому такой деликатес можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав продуктов питания, которые понадобится подготовить, чтобы запечь субпродукт с овощами собственноручно дома:

аджика – 6 г;
болгарский перец – 100 г;
кабачок – 500 г;
картофельные клубни – 200 г;
луковица – 75 г;
масло растительное – 17 мл;
морковь – 75 г;
паста томатная – 50 г;
печенка – 300 г;
помидоры – 100 г;
сметана – 50 г;
соль сванская – 30 г;
сушеные пряности с перцем – на свое усмотрение;
сыр твердый – 100 г.

Если нет сванской соли, ее можно поменять на обычную поваренную.

Чтобы вкус изделия был менее пикантным, аджику допустимо не использовать. Кабачок можно поменять на цуккини. Вкус от этого сильно не изменится.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления лакомства своими руками в домашних условиях:

Изначально понадобится порубить печень на средние по размеру куски.
С картофельными клубнями необходимо поступить точно так же, как и с субпродуктом.
Кабачок требуется освободить от кожуры. Далее овощ следует нарезать крупными кубиками.
Морковку необходимо почистить от шкурки и порубить на тонкие кружки.
Луковицу следует нарезать полукольцами.
Томаты понадобится порезать на толстые кубики.
Болгарский перец следует освободить от семечек. После овощ требуется нарезать кубиками.
Измельченные овощи следует сложить в одну емкость, присолить и помешать.
Далее овощную смесь понадобится дополнить субпродуктом. Полученный состав требуется заправить томатной пастой, сметаной и аджикой. Также заготовку необходимо поперчить и размешать.
Противень следует промазать маслом, выложив на дно емкости состав. Тару понадобится накрыть крышкой и поместить в разогретый до 180 °С духовой шкаф примерно на 40 мин.
Сыр твердых сортов требуется измельчить на терке с мелкими отверстиями.
Спустя указанный промежуток времени блюдо понадобится вынуть из печи и посыпать сыром.

После противень с изделием без крышки необходимо поместить в духовой шкаф приблизительно на 10 мин., пока на поверхности блюда не появится румяная сырная корочка.

Правила подачи, украшение

По готовности лакомство можно сразу подавать к столу. Изделие хорошо сочетается со свежей зеленью и гречневой кашей. Блюдо лучше всего кушать именно в горячем виде.

Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой в сметанном соусе

В этом рецепте я предлагаю Вам приготовить печень на сковороде в подливке из сметаны с луком. Такой ужин придётся по вкусу всем без исключения.

Времени на готовку уйдёт чуть больше полчасика. Но отходить от плиты всё это время не желательно.

Нам понадобится:

Говяжья печень — 700 грамм
Луковица белая репчатая — 4 или 5 штук
Сметана -150 грамм
Растительное масло для обжарки
Чёрный перец и соль по вкусу
Рубленая зелень по вкусу

Как купить качественный продукт

Чтобы печень получилась вкусной, она должна быть свежей. Как определить что продукт хороший? Для этого следует обратить внимание на его:

Цвет. У хорошего продукта оттенок может быть от тёмно-красного до коричневого или насыщенного бордового.
Плёнку, которая обволакивает печень. Она должна хорошо прилегать и быть гладкой.
Запах. Он должен быть приятным, без кислых примесей, гнили и плесени.
Структуру. В хорошем продукте не должны присутствовать подозрительные включения. Наличие их, свидетельствует о поражении печени гельминтами или другими заболеваниями. Помните! Продукт с нормальной структурой внешне похож на плотную губку и достаточно хорошо заполнен кровью, консистенция его однородная.
Сосуды. В здоровой печени их немного.

Выбирайте продукт тщательно. Лучше всего это делать на рынке, так как в отличие от магазина, там продают его без упаковки, выбор больше и можно всё хорошенько рассмотреть.

Полезные советы и рекомендации

Для вкусного и правильного изготовления говяжьей печени необходимо запомнить несколько полезных советов относительно готовки блюда в домашних условиях:

Чтобы субпродукт после готовки был нежной консистенции, его предварительно понадобится опустить в молоко примерно на 30 мин. Также изделие допустимо присыпать содой, а через 30 мин. хорошо прополоснуть под потоком воды.
Для насыщенности вкуса печенку лучше всего посыпать такими пряностями, как базилик, орегано, паприка или перец.
При выборе субпродукта необходимо обращать внимание на оттенок изделия. Свежая печенка имеет светло-коричневый окрас. Если сырье темного цвета, значит, животное было уже старым. При неправильном хранении печенка имеет слишком светлый окрас. Если кровь бордового оттенка, следовательно, субпродукт достаточно долго находится на прилавке.
В аромате не должен присутствовать нашатырный запах. В противном случае это будет свидетельствовать о том, что были нарушены условия хранения изделия.
Обжаривать печеночные куски требуется не дольше 4 мин. В противном случае субпродукт будет слишком жестким. В течение 1 мин. продукт необходимо жарить на максимальной мощности огня. За счет этого все соки останутся в печени под золотистой коркой.
Блюдо рекомендуется готовить только из охлажденного продукта. Соль следует добавлять исключительно в конце готовки.

Говяжья печень, запеченная в духовке, является отличным деликатесом для подачи на стол в обеденное либо вечернее время. Для мягкости и сочности субпродукт рекомендуется готовить под сметанным соусом, дополнив овощами в виде лука с морковью и картошкой.

Запеканка «по-царски»

Очень вкусное, необыкновенно сытное блюдо, которое украсит Ваш стол и может стать частым гостем в домашнем меню. Ингредиенты:

• Печенка говяжья – 0,5 кг; • Лук репчатый – 3 шт.; • Морковь – 3 шт.; • Манка – 4 ст. ложки; • Молоко – 100 мл; • Майонез – 100 гр.; • Соль, специи.

Печенку очистите от пленочек, промойте, прокрутите через мясорубку. С фаршем смешайте манную крупу, молоко, соль, специи, уберите в холодильник на один час.

Очищенный лук нарежьте полукольцами, морковку необходимо натереть на терке. Нарезанные овощи пропассеруйте на растительном масле до полуготовности.

В форме для запекания слоями распределите продукты в следующем порядке: половина печеночного фарша, тушеные овощи, остатки фарша. Поверхность запеканки смажьте майонезом, емкость отправляем в духовку на 50-60 мин. Температура запекания 180-200С.

Печень в сметанном соусе на сковороде. Тушеная говяжья печень со сметаной и луком, рецепт с фото. Пошаговый рецепт с фото

Почему печень не так, как мясо, любима на обеденном столе, а в столовых и вовсе грустит, невостребованная, на мармите? Давайте по достоинству оценим этот продукт, научимся его вкусно готовить и сохранять в нём все полезные вещества.

Чем хороша печёночка и в чём её сила

Печень относится к субпродуктам, и хотя строго говоря, потрохом её не назовёшь, но и изысканным блюдом тоже, хотя мы могли бы вспомнить тут легендарную французскую гусиную фуа-гра, за одну порцию которой можно купить под десяток килограммов нашей печёнки в мясном.

Печень, приготовленная в сметане, имеет домашний вкус и получается нежной, с выраженным вкусом и ароматом, её можно подать с гречневой кашей, картошкой жареной и вареной, пюре, овощами, которых всегда вдоволь на рынке в любой сезон.

Как самостоятельное блюдо она сочетается с некоторыми салатами, а также может быть их незаменимым компонентом.

Например, со свежей морковкой и зеленью или с грибами.

Кроме того, это продукт, из которого мы можем приготовить нежный паштет со сливочным маслом и разными пропорциями наполнителей — той же морковью, а ещё шпиком, луком, другими, менее вкусными потрохами — сердцем, лёгким, желудками.

Также это источник питательных веществ и витаминов, и хотя по содержанию белка она менее ценится, чем мясо, зато в ней много жира, что важно в питании ослабленных людей.

Какую печёнку готовить лучше

Вы наверняка задаётесь вопросом, какой сорт будет лучше — говяжья, куриная, свиная? Есть разница и в технологии приготовления, и в цене.

Так, куриная печень стоит недорого, её любят больше других видов дети, потому что она реже становится жёсткой при приготовлении, даже если её переварить. Жареная, она приобретает очень приятный вкус, а идеальным дополнением к ней будет подлива с луком, любые грибы, морковка, натёртая на тёрке.

Если вы хотите получить больше пользы от питания, возьмите в мясном отделе индюшиную печень — крупную, вкусную и отчасти диетическую. За счёт того, что она крупнее, у вас получится меньше плёночек и блюдо будет мягче, а рецепт приготовления может быть тот же.

Свиная может быть жирновата для тех, кто бережёт своё здоровье и избегает тяжёлых продуктов, но её плюс опять же в низкой цене и мягкости. Из неё хороши паштеты, можно даже снизить норму сливочного масла и совсем не класть шпик. Зелёный лук, латук и вареные овощи прекрасно гарнируют самый простой рецепт из этого продукта.

Говяжью печень умеют готовить опытные хозяйки, а вот в столовых даже повара с образованием частенько не справляются с её нравом — она получается очень жёсткая. К тому же, чтобы перебить запах животного, надо побеспокоиться об ароматной подливе, потому что просто жареная в масле она не вкусна.

А теперь перейдём к домашним рецептам печёнки — в сметане, под овощной шапкой, и жареной с лучком.

Как приготовить куриную печёнку в сметане

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сырой продукт промываем под краном и даём стечь воде. Если у вас есть кухонные бумажные полотенца — отлично, обсушите ими кусочки, чтобы жидкость не мешала жарке.
На раскалённую сковороду льём немного масла, бросаем специи и выкладываем печёночку слоем в один кусок, не более. Всё это должно звучно шипеть — так вы будете знать, что идёт интенсивная обжарка, что вам и нужно. Огня не жалейте, но не отходите от сковороды — кусочки надо всё время переворачивать, чтобы они равномерно обжарились в масле.

Появление тёмных зажаренных мест говорит о том, что всё идёт правильно. А дальше вы просто заливаете сковороду сметаной так, чтобы она покрыла слой кусочков до половины. Сметанка быстро закипит, превращаясь в очень вкусную кисло-сливочную подливу. Попробуйте капельку на вкус — она должна быть солоноватой, перец должен хорошо чувствоваться.
Сколько жарить по времени? Об этом часто спрашивают новички. Обычно должно хватить 10 минуток, при условии, что огонь был сильным, а слой продукта не очень толстым. Но секрет в том, что несколько кусочков всё-таки придётся достать и разрезать на доске, чтобы увидеть — течёт ли из разреза розовый мясной сок.

Продолжайте держать на огне печёнку, тушёную со сметаной, пока не достанете кусочек с прозрачно-коричневатым соком. Тогда сразу выключайте, чтобы не передержать.
Блюдо готово!
Гарнируйте его картофелем по вашему любимому рецепту, вареной свеклой, салатной зеленью, отварными яйцами.

Говяжья печёнка, жареная с луком и сметаной

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Осмотрите, какой кусок вам достался: где и сколько у него жёстких протоков и можно ли полностью снять плёнку.

Если вам достались тонкие края — это на практике невозможно, поэтому лучше для рецепта выбрать самый толстый край. Острейшим ножом сорвите или срежьте плёнку с обеих сторон куска. Начинайте резать его порционно размером, примерно, как два спичечных коробка, сложенных в стопку. По ходу нарезки срезайте протоки — жевать их сомнительное удовольствие.

Дальше всё как в предыдущем рецепте, немного с вариациями. На сильном огне быстро обжарьте в масле кусочки со специями.
На отдельной сковороде или в сотейнике заранее приготовьте лук и чили, нарезанные по вашему вкусу, которые на медленном огне томились в большом количестве масла примерно 10 минут.
Когда кусочки полностью обжарятся (минут 10-12), выложите лук к ним в сковороду и сразу залейте сметаной.

Когда вскипит, опробуйте на соль, разрежьте кусочек для контроля сока.
Можно тушить не больше 10 минут, иначе блюдо будет испорчено, станет жёстким.
Подавайте с гречневой кашей, тушёной грибной икрой, с перловкой или пшёнкой, картошкой, сочным хрустящим салатом на ваше усмотрение.
Точно так же, но без этапа срезки плёнок, жарьте и куриную печёнку с луком, чили и сметаной.

Особый рецепт для мультиварки

Печёнка в сметане, приготовленная в мультиварке под шапкой из овощей, понравится хозяйкам, осваивающим этот кухонный агрегат.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Под шинкованными овощами мы понимаем смесь натёртой морковки, стручковой фасоли, порезанной вдоль, тонких луковых колец, полосок красной паприки и мороженного зелёного горошка.

Заложите в мультиварку овощную смесь на масло, не солите, но поперчите. Так перец раскроет вкус, а овощного сока не будет слишком много.
Припускайте в масле и соке 10 минут, а сами тем временем обваляйте в муке с солью подготовленные куски печени размером с ладонь, толщиной в палец. Их надо очень быстро обжарить на отдельной сковороде до тёмного цвета муки.
Дальше выньте из мультиварки овощную смесь, выложите на дно кусочки и залейте их подсоленной сметаной, а сверху положите обратно овощи, которые вы теперь тоже немного присолили.

Закройте мультиварку и томите в режиме для тушения 20-25 минут. На гарнир к рецепту печёнки со сметаной подойдут отварной толчёный картофель и любой острый томатный соус!

Как же я тогда не любил печенку. А вот соус, который получается при приготовлении этого блюда любил безмерно. Уже будучи в старшем школьном возрасте, я стал к печенке относиться с большей долей симпатии, в потом и с удовольствием ее есть. Но соус мне все равно нравится больше.

Для печени в сметане понадобится:

Кусок печенки. Я предпочитаю говяжью в этом блюде. Тут где-то грамм 700.
Репчатый лук.
Сметана.
Сливочное масло для жарки.
Вода.

Соль.
Как опция — мука или крахмал, желательно кукурузный, для загущения соуса.

Поскольку я люблю достаточно густые соусы — то использую муку в качестве загустителя. Но об этом несколько позже.

Приготовление печени в сметане.

Первым делом чистим печень от пленок и протоков. Поскольку в дальнейшем она будет тушиться — то в молоке не замачиваю, а просто нарезаю небольшими кусочками.

Затем нарезаю лук на четверть-кольца.

Растапливаю в глубоком сотейнике сливочное масло, добавив немного растительного (чтобы сливочное не горело). Закладываю лук, добавляю немного соли.

Эмпирическим путем выяснил для себя, что подсоленный лук жарится лучше, быстрее и симпатичнее, нежели чем не соленый. Разбираться в физике процесса не стал, просто принял как данность и использую на кухне.

Жарю лук до легкой золотистости.

После чего добавляю печенку и слегка обжариваю до побеления.

Как побелела, добавляю кипяток так, чтобы он почти прикрыл лук с печенью.

Накрываем крышкой и тушим. Поскольку в данном блюде, помимо печени, важен еще и соус — то я тушу примерно час. К этому моменту бульон уже становится прозрачным, а печень — мягкой.

Вот теперь стоит вернуться к вопросу о муке в качестве загустителя. В зависимости от количества печени и, основное бульона, определяем количество муки. Здесь использовалась небольшая столовая ложка с горкой. Идеальным вариантом, конечно, служит тот, когда муку чуть обжариваем на сковородке до легкого изменения цвета. Как только цвет муки поменялся на кремовый, то сразу снимаем с огня и вливаем в муку немного воды или бульона из сотейника.

Размешиваем до исчезновения комочков и выливаем в печенку. Но, поскольку идеальные варианты чаще всего не используются — то я могу и просто закинуть столовую ложку муки в сотейник, а потом энергично все это перемешивать лопаткой до исчезновения комков.

После чего добавляю грамм 100-150 сметаны. Также добавляю соль.

Хорошо размешиваю и даю печенке закипеть и покипеть примерно минуту-две. Дольше ждать нет смысла, поскольку сметана может повести себя некорректно и внезапно свернуться в мелкие крупинки. Хорошая, домашняя сметана так себя не ведет, конечно, но не всегда бывает в холодильнике. А имя бренда или стоимость упаковки сметаны в обычных магазинах не значат ничего, и та сметана что в прошлый раз идеально себя повела в следующую покупку может тихо и спокойно свернуться.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Чрезвычайно полезной для организма считается печенка животных. Продукт служит источником витаминов, минералов и жирных кислот. Также печень считается деликатесом на кухне, приготовить который в изысканное блюдо бывает нелегко. Неудачи могут сопровождать хозяйку во время готовки. Узнайте секреты нескольких популярных рецептов.

Как приготовить печень в сметане с луком

Перед тем как приготовить печенку в сметане с луком, стоит позаботиться о выборе главного ингредиента. Хороший субпродукт отличается упругой консистенцией, мягкой, влажной и блестящей на вид поверхностью, без царапин. Застарелый продукт отличается кисловатым запахом, поэтому его не стоит брать, потому что в итоге блюдо получится горьковатым, жестким и сухим из-за наличия жилистых пленок. Нельзя покупать печень с кровяными сгустками, кровеносными сосудами и зелеными пятнами, оставшимися от повреждения желчного пузыря, на поверхности.

Рецепт печенки со сметаной предполагает, что использовать можно орган любого животного – курицы, свиньи, коровы. Куриная считается качественной, если она коричнево-бордового оттенка, а низкокачественной – светло-желтого. Говяжья печень отличается насыщенным черешневым цветом, при протыкании из нее идет алая кровь. Телячья в идеале имеет оттенок от коричневого до красного, без серого налета. При покупке замороженного продукта нужно следить, чтобы на поверхности не было ледяных наплывов и оранжевого цвета.

Рецепты печени в сметане с луком

Очень вкусно получается печень в сметанном соусе, если в него добавлять много специй – мускатный орех, имбирь, корицу, карри, гвоздику. Любой рецепт предполагает предварительную обжарку органа, чтобы убрать горечь. Тушение, запекание в фольге или духовке, использование мультиварки и готовки на пару – все это можно использовать, чтобы получить вкусную печень с луком и сметаной.

Готовность блюда определяется ножом – при протыкании печенка не течет кровью или сукровицей. Запекать субпродукт лучше не долее получаса, положив к нему кусочек сала для мягкости. Для любого способа обработки действует правило – перебор времени недопустим, иначе нежное мясо превращается в твердое. Подавать готовое блюдо можно с овощами, крупами, салатами. Как вкусно приготовить говяжью печень?

Говяжья печень в сметане

За счет добавления кисломолочных продуктов рецепт приготовления печени говяжьей со сметаной помогает получить ароматное и аппетитное блюдо, славящееся нежностью и мягкостью. Жареная печенка в сметане получится особенно вкусно и красиво на фото, если подобрать самые свежие продукты и соблюдать технологию изготовления, чтобы не перестараться с обработкой.

Ингредиенты:

говяжья печенка – 0,4 кг;
лук –1 шт.;
чеснок –2 зубка;
сметана – 5 столовых ложек;
растительное масло – 2 ст.л.;
пшеничная мука – 1 ст.л.;
смесь молотого мускатного ореха, хлопьев сладкой паприки, черного перца, молотого кориандра – 3 чайных ложки;
сухой укроп – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Субпродукт очистить от пленок, обдать кипятком, нарезать, тушить на раскаленной сковороде до испарения влаги. Прилить масло, добавить мелко нарзанный лук, специи и чеснок. Жарить 5 минут.
Прилить полстакана воды, вскипятить, прикрыть крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
Добавить сметанный соус, посолить, ввести муку, разведенную с половиной стакана воды.
Постоянно помешивая, дать тушеной подливке загустеть. Через четверть часа можно подавать на стол с гречневой кашей.

Куриная

Большой популярностью пользуется тушеная куриная печень со сметаной, потому что, в отличие от свиной и говяжьей, ей не нужна предварительная обработка для избавления от горечи. У нее нет пленок, так что время готовки существенно сокращается. Правильно выполненное блюдо обладает высокой калорийностью, нежной консистенцией и мягким вкусом. Его хорошо давать детям.

Ингредиенты:

печень цыпленка – 0,3 кг;
лук – 1 шт.;
сметана – 3,5 ст.л.;
сливочное масло – 10 г;
мука – 1 ст.л.;
вода – половина стакана.

Способ приготовления:

В сковороде растопить масло, пожарить на нем луковые полукольца до легкого золотистого оттенка.
Порезать субпродукт кусочками, прибавить к луку, посолить, поперчить. Обжаривать по полминуты на каждой стороне, чтобы продукт остался розоватым.
Высыпать муку, быстро помешать для впитывания жидкости, влить воду, тщательно размешать до растворения мучных комочков.
При постоянно помешивании дать соусу загустеть, потушить 3,5 минуты.
Влить сметанный соус, быстро помешать, выключить огонь, чтобы сметана не свернулась.
Подавать с овощами.

Жареная печенка с луком и сметаной

Классическим сочетанием считается жареная печенка с луком и сметаной, потому что это придает особую гармонию блюду. Польза субпродукта несомненна. Существует множество рецептов печени в сметане с луком как традиционного блюда. Правильно приготовленное сытное лакомство в соответствие с пошаговой инструкцией обладает тонким мягким вкусом без горечи, жесткости, хорошо и вкусно смотрится на фото.

Ингредиенты:

печенка – 0,4 кг;
мука – 2 ст.л.;
растительное масло – 2 ст.л.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 1/3 стакана;
зелень – пучок.

Способ приготовления:

Субпродукт промыть, просушить, порезать тонкими ломтиками, обвалять в муке.
Луковицы и морковь измельчить.
На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить печень (по минуте на каждую сторону), прибавить луково-морковную смесь, соль, перец, сметану.
Потушить без крышки на сильном огне 6 минут, настаивать соус 6 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Печень индейки в сметане

Как и куриную, индюшачью печень со сметаной и луком готовить легко и просто, потому что не нужно вымачивать ее для избавления от горечи и очищать от пленок. Полезный тушеный продукт понравится многим, если его правильно сделать. Тогда мягкое нежное блюдо будет радовать взгляд внешним видом, обоняние – тонким ароматом, визуально станет хорошо смотреться на фото.

Ингредиенты:

печень индейки – 0,6 кг;
лук – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
сметана (майонез, жирные сливки) – 5 ст. л.;
чеснок – 2 зубка;
зелень (петрушка, базилик, кинза, зеленый лук) – пучок.

Способ приготовления.

Хотите приготовить вкусное, питательное и простое блюдо, которое не потребует особых кулинарных талантов? Тогда попробуйте потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком по очень простому рецепту. Такое кушанье подойдет и для детей старше трех лет, и для взрослых. Оно поможет повысить уровень гемоглобина, и отлично впишется в обеденное меню.

Кухонная техника и утварь: подготовьте разделочную доску, нож, сковородку с крышкой, лопатку для жарки. Потребуется также плита.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Очень важно выбрать хорошую качественную печень. В первую очередь обратите внимание на цвет продукта – он должен напоминать по оттенку спелую черешню. Учтите, что темная, шоколадная или коричневая печень – признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на продукте – признак того, что печенка успела обветриться , она несвежая.

Посмотрите и на пленки: у свежей печени они легко отделяются. Разрежьте кусок продукта и изучите желчные протоки – они не должны отличаться по структуре от самой печени. Если они сероватого цвета или слишком плотные, откажитесь от покупки.

Хорошая печень – и говяжья, и свиная – не должна иметь ярко выраженного запаха: только в этом случае ее можно употреблять в пищу и использовать для различных рецептов, в том числе, сделать жареную печенку в сметане. Допустим лишь легкий чуть сладковатый аромат.

Пошаговое приготовление

Очистите и вымойте 200-250 г лука. Нарежьте его полукольцами, если луковицы крупные – кольцами.
Мелко нарежьте 2-3 очищенных зубчика чеснока.
Как следует промойте 400-500 г говяжьей печени. Удалите пленки и жир, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
Налейте на сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его разогрейте.
Выложите на сковородку лук. Обжаривайте его около 2-3 минут, пока не появится золотистая корочка. Не забывайте помешивать его.
Добавьте к луку печень и снова перемешайте.
Присолите и приперчите блюдо по вкусу. Дайте ему немного обжариться, а затем накройте крышкой и протушите около трех минут.
Снова перемешайте блюдо. Добавьте на сковороду 50-75 г сметаны.
Протушите блюдо на небольшом огне 12-17 минут, в зависимости от размеров кусочков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

Видео рецепта приготовления

Хотите узнать, как приготовить печень – говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, потушив в сметане? Сомневаетесь, сколько времени потребуется и как правильно тушить говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы приготовления такого блюда.

Как можно украсить блюдо

Такое блюдо, как и или нежные , выглядит очень аппетитно. Перед подачей его можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Украсьте печенку и кусочками моркови, лучше отварной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают подачу более оригинальной, но и подчеркнут нежный вкус говяжьей печени, тушеной в сметане по этому рецепту.

Кушанье можно подать вместе с гарниром: выложите гарнир на глубокую тарелку, после чего полейте сметанным соусом, который получился при тушении.

Чтобы быстро и без хлопот нарезать лук , промойте его и нож, который будете использовать, под холодной водой.
Обязательно удаляйте желчные протоки и пленки – из-за них блюдо может горчить. Пленка снимется быстрее, если вы на несколько минут замочите печень в теплой воде.
Старайтесь использовать сметану жирностью 15-20% – так соус будет чуть более жидким, а блюдо приобретет нежный вкус и не будет слишком жирным.
Обжаривайте блюдо на среднем огне, а тушите на небольшом.
Чтобы печеночные кусочки были более сочными, попробуйте присолить блюдо в самом конце.
Если сметана слишком загустела, а печень еще твердовата, добавьте немного воды или молока.
Повара советуют предварительно замочить печенку в молоке (хотя бы на полчаса) или посыпать нарезанные кусочки содой – оставьте их на час, после чего тщательно промойте.
Чтобы блюдо приготовилось быстрее, нарезайте печенку небольшими полосками, длина которых – не больше 1,5 см.

Как и с чем подавать блюдо

Если или тарталетки с отлично подойдут в качестве закусок, то тушеные кусочки печенки со сметаной станут прекрасным основным блюдом. Его можно использовать в обеденном меню или для ужина.

С таким кушаньем сочетаются многие гарниры – практически все каши (особенно хороши рис и гречка), тушеные овощи, картофельное пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и салатных листьев, овощную нарезку – и получится прекрасный стол.

Очень хорошо подать к этому блюду канапе на подсушенном белом батоне с яйцами и сыром.

Другие варианты приготовления и наполнения

Для этого блюда можно использовать не только говяжью, но и свиную печень или куриные субпродукты. Учтите, что для свиной потребуется менее жирная сметана, а вот для куриной печени – наоборот.
Если вы любите субпродукты, попробуйте сделать и , которые станут прекрасной закуской.
Протушить печенку можно не только с луком, но и с морковью – вкус такого блюда будет более насыщенным и ярким.
Попробуйте заменить сметану томатным соусом , разведенным с небольшим количеством воды. Также можно приготовить это блюдо со сливками.
Если у вас нет времени, сложите подготовленную (нарезанную и обжаренную с луком) печень в горшочки и запекайте в духовке – так вам не придется стоять над плитой. Это займет около 20-30 минут, температура духовки – 160-180 градусов.
Подходит это блюдо и для мультиварки.

2. Очищаем от пленки, режем соломкой шириной 0,7 – 1 см.

4. Содержимое сковороды постоянно помешиваем в течение нескольких минут, до испарения всей жидкости.

5. Укроп измельчаем ножом, а лук режем полукольцами. Добавляем к печени.

6. Добавляем специи: мускатный орех, паприку, молотый кориандр.

8. Сметану смешиваем с солью и черным перцем, выкладываем в сковороду, хорошо перемешиваем.

Говяжья печень в сметане с луком готова.

10. Подаем с любым гарниром, свежим овощным салатом или просто маринованными огурцами, помидорами.

Говяжья печень в сметане с луком: пошаговый рецепт с фото

Говяжья печень – безусловно, полезный субпродукт. Но не всегда удается приготовить его так, чтобы на выходе получилось вкусно и аппетитно. Сегодня мы предлагаем вам приготовить говяжью печень в сметане с луком. Если следовать фото-рецепту, печеночные кусочки будут мягкими и нежными, а густой соус отлично дополнит любой гарнир. Калорийность печенки со сметаной составляет 162 ккал на 100 грамм готового продукта.

Это интересное блюдо в какой-то мере является произвольной вариацией бефстроганов, где вместо традиционной говядины используется печень. По желанию в рецепт можно добавить грибы.

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Говяжья печень: 1 кг
Лук: 2 шт.
Сметана 15%: 150 мл
Мука: для панировки
Растительное масло: для жарки
Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Печенку моем и избавляемся от верхней пленки. Нарезаем кусочками толщиной 0,5 см. Выкладываем в миску и заливаем водой (молоком), оставляем на 1,5-2 часа. По истечению времени сливаем жидкость, а печеночные куски выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага ушла.
Слегка отбиваем заготовки, солим и перчим. Панируем каждую в муке.
Обжариваем на разогретой сковороде до золотистой корочки с двух сторон (примерно по 1,5 минуты).
Лук режем полукольцами. Жарим его на другой сковороде до мягкости. Солим и перчим.
Перекладываем луковую зажарку к печенке и тушим 10 минут на маленьком огне. Добавляем сметану, перемешиваем. Держим под крышкой еще 10-15 минут.

Говяжья печень с луком в сметане готова. Даем буквально пару минут, чтобы блюдо немного остыло, и подаем с картошкой, макаронными изделиями и кашей. Приятного аппетита.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Говяжья печень в мультиварке -пошаговый рецепт с фото

Описание

Чтоб приготовить нежную и сочную печень не нужно быть первоклассным поваром. Для этого следует учесть одну небольшую тонкость: любая печень не любит долгой термообработки. Тем более, если вы собираетесь её пожарить. У меня сегодня в меню тушеная говяжья печень в сметане.

А поможет мне в этом моя помощница — мультиварка. Для приготовления тушеной печени лучше использовать свежий продукт, нежели замороженный.

Ингредиенты:

говяжья печень — 600 гр.,

раст. масло — 2 ст. ложки,

две небольшие луковицы,

одна средняя морковь,

чеснок — 3 зубчика,

сметана или сливки — 4 полные столовые ложки,

соль и душистый черный молотый перец — на вкус,

зелень петрушки — небольшой пучок.

Как приготовить:

Перед приготовлением многие рекомендуют вымачивать печень, особенно говяжью, в молоке. Мол, это помогает избавиться от горьковатого привкуса. Что по мне, так я этому правилу не следую. Потому что, если печень хорошо очистить от пленок и прожилок, а так же хорошо дать пропитаться чесноком во время приготовления, она получается нежной и без всякого неприятного вкуса.

1. Сначала нужно почистить лук, морковь и тщательно промыть их. Лук нарезать полукольцами, а морковь брусочками. Включить мультиварку на режим «поджаривание», влить раст. масло и обжарить в нем лук, потом морковь. Пока это все будет разогреваться и жариться, перейдем к печени.

2. Тем временем, свежую говяжью печень промыть под проточной водой, протереть бумажным полотенцем и разрезать на 3 большие части. С каждого куска снять пленку (она легко удаляется) и прожилки. Занятие, конечно, не из приятных, но результат того стоит. Очищенную печень нарезать на небольшие полоски или кусочки.

Как уж получится. Добавить её к пассерованным овощам.

Сверху залить сметаной или сливками, перемешать и перейти в режим «тушение» на 30 минут. За 5 минут до сигнала посолить блюдо, поперчить, добавить прессованный чеснок и зелень. И сразу же после звукового сигнала блюдо можно подавать к столу.

Тушеная печень получается в очень вкусном ароматном сметанном соусе. Тушеная печень в сметане хороша как и самостоятельное блюдо, но лучше к нему приготовить гарнир в виде картошки пюре, гречки или риса.

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Как приготовить жареную говяжью печень с луком по рецепту с фото

4-5 порций

20 минут

188,4 ккал

5/5 (2)

Видеорецепт приготовления жареной говяжьей печени с луком

Тонкости приготовления жареной с луком говяжьей печенки

Полезные советы

Говяжья печень – популярный и необычайно полезный продукт. Ее называют королевой субпродуктов благодаря колоссальной концентрации витаминов А и В12 (железа). В ней много белка и мало холестерина. Главное – не растерять все эти полезные свойства в процессе приготовления. Сегодня мы узнаем простой рецепт приготовления сочной говяжьей печени на сковороде.

Как приготовить мягкую говяжью печень на сковороде по пошаговому рецепту

Инвентарь: досочка, нож, лопатка, мисочка, бумажное полотенце, большая сковорода.

Ингредиенты

Печень говяжья	600 г
Мука	0,5 ст.
Луковица большая	1-2 шт
Соль	щепотка
Масло подсолнечное для обжаривания	0,2 ст.

Как выбрать говяжью печень

Печень продается в 2 видах: свежая охлажденная и замороженная. Свежая охлажденная печенка полезнее, но она может храниться не более 3 суток. Летом этот срок сокращается до 6 часов. Так что в жаркое время года лучше выбирать замороженные субпродукты.

Свежую печень, прежде всего, нужно осмотреть и понюхать. Запах у нее практически нейтральный, чуть сладковатый, кислый или резкий говорит об испорченном субпродукте. Правильный цвет – светло-коричневый или слегка красноватый.

Самая полезная печень от молодого животного. Чем ярче и светлее поверхность – тем нежнее и мягче будет продукт. Если печень хрустит при надрезании – она уже постарела, будет более жесткой. От возраста животного зависит, сколько придется жарить говяжью печень на сковороде, и нужно ли будет предварительно ее вымачивать в молоке.

Проверить свежесть можно простым способом: надавить на печень и отпустить. Если на поверхности остается ямка, печенка несвежая. В свежем продукте ямка от надавливания пропадает за 20 секунд. Поверхность должна быть глянцевой, но не сухой или заветренной. Густой кровяной след на посуде – признак хорошего качества.

Замороженный субпродукт выбрать труднее. Большое количество ледяной глазури, кристаллов и крошек льда говорит о том, что ее замораживали и размораживали. Пользы в ней уже нет.

Размороженная печень более мягкая и рыхлая. Но она должна сохранять целостность, и ни в коем случае не расслаиваться. Признаки несвежего субпродукта: он просто растирается в паштет, сминается, как губка, рвется при малейшем касании. Лучше отказаться от продуктов с коричневатыми, желтыми или даже оранжевыми пятнами – они свидетельствуют о том, что животное было больным, а при разделке желчь попала на поверхность печени и будет горчить. Такие продукты лучше вообще выбросить.

Пошаговое приготовление

Порезать 2 луковицы кольцами средней толщины или полукольцами, если луковица очень большая.
Вылить на сковороду 0,2 стакана подсолнечного масла и выложить кольца лука равномерным слоем по всему дну сковороды. Поставить сковороду на огонь и хорошенько разогреть.
Вымыть 600 г печени и убрать с поверхности лишнюю влагу бумажным полотенцем. Порезать небольшими полосочками толщиной до 1 см. Твердые жилки и протоки нужно вырезать.
Всыпать в небольшую мисочку 0,5 стакана муки, щепотку соли и все перемешать.
Выложить в муку несколько кусочков печенки и обвалять так, чтобы мука покрыла всю поверхность.
Сразу выкладывать кусочки на сковороду.
За счет того, что печенка лежит на луке, она не горит, а тушится, пропитываясь парами лука и масла.
Уменьшить огонь до среднего. Обжарить печенку 1 минуту и перевернуть все кусочки на другую сторону.
Проверить готовность можно по внешнему виду кусочков – как только на поверхности перестанет выделяться кровь (в среднем, через минуту), печенка готова. Если сомневаетесь – можно наколоть на вилку кусочек и разрезать его, чтобы убедиться, что внутри уже нет крови.
После этого перемешать содержимое сковороды и обжаривать еще буквально секунд 20 до золотистого цвета лука и кусочков печенки. В общей сложности весь процесс обжаривания субпродукта длится не более 3 минут. В самом конце обжаривания можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Этот ингредиент не является обязательным, но вкус блюда от этого заметно выиграет.
Подавать горячей вместе с жареным луком.

Как подавать это блюдо

Обжаренную печенку выложить на большую тарелку вместе с луком. Сверху посыпать рубленой зеленью, семенами кунжута, черного тмина. Рядом положить стрелки зеленого лука, листья салата.

Если любите печенку с подливкой, такое блюдо прекрасно сочетается с картошкой в любом виде: пюре, фри, запеченной в фольге или просто отваренной кусочками. Сочетается жареная говяжья печенка и с кашами: гречневой, пшеничной, рисовой. Любители бобовых едят ее с пюре из фасоли или зеленого горошка.

Говяжья печень в сметане

Этот рецепт легкий, но не быстрый в приготовлении. Продуктов потребуется немного, печень станет главным ингридиентом. Количество продуктов зависит от предполагаемых порций.

Ингредиенты:

печень говяжья — полкило;
морковь — 1 шт. средних размеров;
сметана большой жирности — 5 ст. л.;
лук крупный — 1 шт.;
масло растительное по вкусу;
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Для начала печень надо хорошенько вымыть холодной водой. Прежде чем начать резать, нужно закипятить воды пару стаканов. Далее нужно удалить пленочку, прожилки и жир с мяса. Печень нужно нарезать толстыми пластинками, довольно крупными. Чтобы каждому досталось по три штучки где-то.

Шаг 2. Помещаем нарезанное в глубокую миску. И теперь надо обдать мясо кипятком. Печень должна утонуть в воде, оставляем так минут на 5. Именно благодаря этому печень будет мягкой, сочной.

Шаг 3. Подготавливаем овощи. Морковь, лук очищаем. Морковку натираем на крупной тёрке, а лук нарезать полукольцами. Таким образом он лучше отдаст свой сок.

Шаг 4. Потом надо нагреть сковороду, влить в нее немного растительного масла, можно оливковое. На разогретую посуду выкладывается печень и до красивой корочки обжаривается с двух по две минуты. Потом огонь нужно уменьшить до минимума, прикрыть печень крышкой и так тушить до 5 минут. В конце следует посолить и поперчить.

Шаг 5. В это время на другой сковороде на среднем огне с каплей масла поджариваются овощи. Их нужно все время мешать, и так около 10 минут или чуть меньше.

Шаг 6. Параллельно в маленькой миске смешать сметану и немного кипятка до однородной массы. Всю эту смесь нужно вылить в морковь с луком, перемешать и добавить соль, перец. Эту сковороду нужно оставить на большом огне и довести все до кипения. В этот момент помещается печень в кипящую смесь.

Шаг 7. Кусочки надо периодически переворачивать. Должно получиться так, чтобы мясо было полностью погружено в сметанном соусе. После, огонь надо уменьшить до минимума, накрыть крышкой и так тушить около 5 минут. Сочное, мягкое, полезное блюдо готово. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром. И совет от опытных хозяюшек: в сметанную смесь можно добавить столовую ложку муки, так соус будет более густым.

Смотрите также: Курица с медовым соусом

Тонкости приготовления жареной с луком говяжьей печенки

Многие хозяйки отказываются готовить жареную кусками говяжью печень по классическим рецептам, потому что она, в итоге, получается сухая, жесткая и с горчинкой. Вот несколько советов от шефа, благодаря которым блюдо наверняка получится сочным, нежным, полностью прожарится и не пригорит.

У говяжьей печени часто горчат пленки. Снять их будет проще, если целую помытую печенку опустить на пару минут в теплую воду. После этого положить продукт на досочку, сделать надрез по краю, поддеть пленку пальцем и аккуратно отделить по всей поверхности. То же самое сделать и с другой стороны.
Обязательно удалить все, даже самые мелкие протоки. Для этого понадобится острый нож и осторожность в работе с ним.
Если попалась печень взрослого животного, ее лучше замочить в молоке. Готовые порционные куски полностью погрузить в холодное молоко на 30-40 минут, после чего достать и обсушить бумажным полотенцем. Если в хозяйстве нет молока, можно использовать пищевую соду: посыпать каждый кусочек тонким слоем, через час хорошо все промыть в проточной воде. Солить блюдо нужно в самом конце обжаривания.
Печень будет вкуснее, если перед обжариванием опустить кусочки на минуту в кипяток, после чего вынуть и обмыть в холодной воде. После этого жарить в обычном режиме.
Дополнительный вкус и сочность блюду обеспечивают сливки или сметана. Их добавляют на стадии, когда печенка перестает кровить, иначе цвет подливки будет испорчен.
Лучше всего печенка сочетается с луком. Если вы любите специи, можно сочетать ее с розмарином, душистым перцем, базиликом, мятой или шалфеем. Но любые специи нужно использовать в меру и с осторожностью.
Сколько готовится печень говяжья на сковороде, зависит от величины кусочков и качества самого субпродукта. Но, в любом случае, пережаренный продукт получается сухим, а большое количество соли в самом начале обжаривания забирает всю влагу.
Сделать блюдо ресторанным помогут грецкие орехи. Их нужно сильно измельчить и смешать с мукой. В этой смеси обвалять кусочки печенки и обжарить.

Мягкая говяжья печень жареная с луком и морковью в сметане

Лучшего рецепта и придумать сложно. Кусочки получаются очень мягкими, сочными, с нежным вкусом. Как приготовить куриную печенку в сметане, вы узнаете на другой страничке моего сайта.

Потребуется:

Печень – 800 гр.
Морковка.
Луковица.
Сметана – 180-200 мл.
Сливочное масло.
Молоко – около стакана.
Соль, иные приправы – щепотка.

Как приготовить:

Подготовьте к жарке печенку, поделив на кусочки и вымочив в молоке.
Натрите морковку стружкой, покрошите кубиком лук и помидор (если решите взять).
Обжарьте на подсолнечном масле овощи, добавив чуток сливочного масла (кладите на глаз).
Когда овощи станут мягкими, забросьте к ним нарезку субпродукта.
Влейте сметану, перемешайте. Тушите на огне малой мощности минут 15. Не забудьте закрыть крышку, и перемешать содержимое во время приготовления хотя бы раз.
Посолите, сдобрите перцем, готовьте еще пару минут. Снимите с конфорки, не снимая крышку, подержите минут 5-7. Затем разложите по тарелкам и добавьте гарнир.

Полезные советы

Субпродукты – это вкусная, недорогая и, зачастую, диетическая еда. Вот несколько простых и быстрых рецептов.

Куриные желудки в мультиварке не только сэкономят драгоценные минуты, но и сохранят все витамины и полезные микроэлементы этого интересного субпродукта.
Рецепт куриных сердечек в сметане настолько прост, что приготовить их сможет даже неопытная хозяйка. Зато домочадцы точно оценят этот сытный и вкусный деликатес.
Правильный рецепт приготовления свиных почек поможет избавить этот субпродукт от неприятного запаха.
Печеночный торт можно приготовить для праздничного стола или порадовать домочадцев вкусным блюдом на ужин.

Надеемся, что говяжья печень по нашему рецепту получится нежной и сочной. Поделитесь с нами в комментариях, получилось ли идеально приготовить субпродукт по нашим советам.

Говяжья печень, тушеная в сметане – пошаговый рецепт с фото

Говяжья печень богата белком, витаминами, микро- и макроэлементами. Вместе с тем, несмотря на заметное содержание жира, этот субпродукт имеет умеренную калорийность и может присутствовать в меню худеющих, а также в спортивных рационах.

Рассмотрим пошаговый рецепт с фото говяжьей печени, тушеной в сметане, обозначим диетические эффекты и ограничения полученного блюда, перечислим возможные варианты его состава.

Тщательно, быстро, по правилам – рецепт и приготовление

Чтобы говяжья печень получилась мягкой и максимально полезной, при выборе исходного продукта и его приготовлении нужно соблюдать несколько существенных правил.

Прежде всего, лучше приобретать не замороженный, а охлажденный субпродукт. О его свежести можно судить по следующим признакам:

Мякоть печени окрашена равномерно – темно-багровая, цвета спелой черешни говяжья и более светлая, красноватая или коричневатая телячья.
Цвет сосудистых трубочек такой же, как и цвет мякоти
Красноватый, но не бурый сок.
Запах сладковатый, без малейших признаков аммиака.

В торговую сеть говяжья печень поступает уже обработанной, без крупных сосудов и желчных протоков. На ней, однако, сохраняется светлая тонкая сизоватая пленка. Перед приготовлением этот покров обязательно снимают. Чтобы процесс шел легче, печень можно предварительно обдать кипятком или немного подморозить.

Очищенный и подготовленный субпродукт нередко вымачивают в молоке, чтобы устранить вкусовой оттенок горечи. Кроме того, говяжью печень можно слегка отбить, особенно если она нарезана достаточно толстыми кусками.

Жарить следует быстро, а тушить – непродолжительно, так как длительная обработка в кипящей жидкости придает печенке чрезмерную жесткость.

Чтобы сохранить больше полезных веществ, солить блюдо нужно в конце приготовления.

Минимальный набор продуктов для диетического рецепта говяжьей печени со сметаной:

Подготовив все необходимое, можно приступать к приготовлению:

Промыть, обсушить печень и снять покровную пленку, слегка подрезав ее край острым ножом. Нарезать мякоть не слишком толстой соломкой.
Луковицу очистить, помыть и нарезать квадратиками.
Прогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла на сильном огне, быстро обжарить лук, и, не уменьшая нагрев, добавить печень. Помешивая и переворачивая, жарить в течение трех-пяти минут.
Уменьшить нагрев до среднего, приправить солью и перцем, перемешать, прибавить сметану, накрыть и тушить под крышкой от 10 до 15 минут.

Полученное полезное блюдо содержит около 130 килокалорий в 100 граммах.

Говяжья печень в диетах – применение и ограничения

Протеины, естественные комплексы антиоксидантов и витаминов, минералы и биологически важные элементы, содержащиеся в говяжьей печени, обуславливают ее неоспоримую питательную ценность:

витамин А улучшает зрение, функцию почек и состояние кожных покровов;
железо максимально способствует кроветворению и устраняет анемию;
фосфор укрепляет костную систему;
йод и фолиевая кислота (витамин B9) нормализуют гормональный фон;
кератин повышает выносливость при физических нагрузках;
белковые комплексы питают мышцы, поддерживают в оптимальном состоянии кожу, ногти, волосы и слизистые оболочки.

Говяжья печень не слишком калорийна и, в то же время, быстро вызывает чувство насыщения. Существует даже особая печеночная диета, способная убавлять вес на 8 кг в неделю.

Однако при всех несомненных питательных достоинствах, говяжья печень содержит немалое количество холестерина. Поэтому при похудении, в том числе по печеночной диете, рекомендуется в день употреблять не более 100 г этого продукта. Такое же пищевое ограничение – до 100 г говяжьей печени в сутки – присутствует в пожилом возрасте, когда избыточный холестерин представляет прямую угрозу для состояния сосудов.

Расширение рецепта

При изготовлении печени, тушеной в сметане, пользуются следующими дополнительными ингредиентами:

Другими овощами – морковью, помидорами, сладким перцем. Эти низкокалорийные добавки хорошо сочетаются как со сметаной, так и со специфическим печеночным привкусом.
Молоком, сливками, сливочным маслом. Молочные компоненты смягчают вкус, но, вместе с тем, добавляют калории. Особенно это касается сливок и масла.
Мукой. В ней часто обваливают кусочки печени и, тем самым, дополнительно загущают сметанный соус. В диетах для похудения мука нежелательна.
Прочими специями – красной и зеленой паприкой, эстрагоном, майораном, мускатным орехом, душистым перцем, петрушкой, розмарином, шалфеем, тимьяном, кориандром, чесноком, укропом, имбирем, гвоздикой.
Грибами – в первую очередь, универсальными и нейтральными по вкусу шампиньонами.
Томатной пастой – ее смешивают со сметаной. Желательно использовать натуральный продукт с гарантированным качеством, в том числе, заготовленный дома.

Как приготовить говяжью печень в сметане – видео

В представленном видеоролике подробно показан процесс снятия покровной пленки и нарезка печени тонкой соломкой. Состав продуктов минимальный – печень, репчатый лук, соль, перец, сметана. Приготовление идет в полном соответствии с главными «печеночными» правилами – быстрое обжаривание, непродолжительное тушение, подсаливание незадолго до готовности.

Говяжья печень, тушеная в сметане – питательное и, вместе с тем, умеренно калорийное блюдо, особенно полезное худеющим и тренирующимся. Однако из-за существенной концентрации холестерина употреблять этот продукт в диетической практике следует ограниченно.

С каким составом продуктов вы готовите говяжью печень с луком в сметане? Какие приправы считаете особенно удачными для этого блюда? Применяете ли его в диетическом питании? Делитесь кулинарным опытом с нами в комментариях!

Говяжья печень по-восточному пошаговый рецепт с фото

Говяжья печень по-восточному – пряное, нежное, аппетитное и очень вкуснее блюдо. На мой взгляд, с этим рецептом справится даже новичок. Для этого блюда можно использовать говяжью, куриную, свиную или любую другую печень. В отличии от привычного рецепта с луком и сметаной, печень по-восточному имеет более насыщенный и яркий вкус.

Восточная кухня изобилует рецептами с использованием соевого соуса и имбиря, хотя не каждому нравится сочетание привычных продуктов с этими ингредиентами. Но восточные блюда постепенно отвоёвывают своё место в мировой кухне. Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет пряный вкус, нежная и подходит практически к любому гарниру. Это обязательно нужно попробовать!

Ингредиенты

для основы

Печень говяжья — 500 г
Чеснок — 1 зубчик
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Имбирь молотый — 1 ст. л.
Укроп — 0,5 пучков
Соль — 0,5 ч.л.

для соуса

Соус соевый — 2 ст. л.
Паста томатная — 1 ст. л.
Бульон куриный — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч.л.

Как приготовить жареную печень по-восточному

Из печени удалить желчные протоки и крупные кровеносные сосуды, обмыть, нарезать тонкими пластинками, после чего разрезать их на полоски шириной 2–2,5 см.
При желании печень можно слегка отбить. Удобнее всего это делать через пищевую пленку, так кусочки не разлетаются по всей кухне.
В миске соединить крахмал (1 ст. ложка), имбирь и соль.
Всё хорошо перемешать и влить 2 ст. ложки воды и 2 ст. ложки растительного масла.
Массу вымешать до однородности.
Переложить в получившуюся смесь подготовленную печень.
Всё тщательно перемешать и оставить на 15 минут.
Зубчик чеснока очистить от сухой оболочки и порубить.
Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и измельчить.
В сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить в него печень и обжарить её со всех сторон.
К печени добавить чеснок и зелень. Также можно добавить перья зеленого лука или обычный репчатый лук. Если вы решили добавить лук, то его нужно порезать полукольцами и обжарить вместе с печенью до золотистого цвета.
Всё перемешать и обжаривать около 1 минуты.
В отдельной миске соединить куриный бульон, соевый соус, томатную пасту и крахмал (1 ч. ложка).
При желании в соус можно добавить чайную ложку жидкого меда.
Соус перемешать.
Полить соусом печень.
При помешивании довести печень с соусом до кипения и снять с плиты.

Приятного аппетита!

Простой рецепт говяжьей печени с луком

Пора снова попробовать печень. Я обещаю, что этот простой рецепт говяжьей печени обратит внимание всех, кто ненавидит печень. Позвольте мне показать вам, как правильно приготовить говяжью печень, чтобы вы снова смогли насладиться этим всемирно известным блюдом.

Избавь меня от зла…

Мой отчим заставлял меня и моего брата есть печень и лук хотя бы раз в неделю. Я терпеть не могла металлического послевкусия, поэтому топила вареную печень в кучах кетчупа.

Как только мама увидела, как быстро мы употребляем кетчуп, она запретила его употребление. Так что я перешла к менее забавному и более грубому методу — затыкать нос во время еды.

Став взрослым, я часто задаюсь вопросом, откуда пришла любовь моего отчима к мясу органов. Кроме того, как могут миллионы людей во всем мире обожать мясо, которое я ненавидел в детстве?

Путем проб и ошибок я понял, что все сводится к тому, как вы его готовите. Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте рассмотрим ключевые ингредиенты рецепта говяжьей печени.

Ключевые ингредиенты в этом рецепте:

1. Молоко или пахта

Считается, что замачивание мяса органов на пару часов в молоке или пахте помогает удалить металлический привкус. Также ходят слухи, что он помогает удалить все оставшиеся токсины, которые могут присутствовать в мясе. Ах да, и это тоже помогает смягчить его.

2. Говяжья печень

Говяжья печень чрезвычайно питательна и является очевидным ключевым ингредиентом в этом рецепте.

3. Лук

Желтый лук, белый лук и даже лук-шалот невероятно хорошо сочетаются с говяжьей печенью.Они также придают соусу насыщенный аромат и действуют как загуститель и связующий агент.

4. Бекон

Жареный бекон — это то, что шеф-повара, отмеченные звездой Мишлен, сочетают со своими рецептами из печени и лука, поэтому мы будем делать то, что делают ОНИ. Жир бекона также хорошо смешивается с луком и печенью, покрывая их приятным слоем аромата.

Кроме того, использование бекона — отличный способ нейтрализовать оставшуюся горький привкус в печени.

5. Жареный шалфей с хрустящей корочкой

Опять же — это то, что включают известные повара, так что это то, что мы делаем.Жареные листья шалфея невероятно легко приготовить. Вы просто обжариваете их 30 секунд на горячем масле и готово. Используйте их как гарнир, но также ЕСТЬ ИХ.

Почему нужно есть органное мясо?

Отказ от мяса органов, по крайней мере, на Западе, является современным явлением. Промышленная и сельскохозяйственная революции сделали мясное мясо (стейки, куриные грудки и т. Д.) Широко доступным.

Сто лет назад мясо органов, также известное как субпродукты, было обычным явлением за обеденным столом.В то время люди ели каждую часть животного из-за того, что сохранить мясо было сложно.

Тем не менее, сегодня миллионы людей во всем мире все еще используют внутренние органы как часть своего рациона.

Ученые изучили эти культуры и обнаружили, что эти люди физически более здоровы, чем их западные коллеги.

Возникает вопрос … полезно ли есть субпродукты? Давайте разберемся.

Полезна ли говяжья печень?

Есть ли польза для здоровья от употребления печени? Во-первых, говяжья печень богата питательными веществами.Он богат витамином B, витамином C, калием, фосфором, фолиевой кислотой, железом, рибофлавином (что, черт возьми, такое рибофлавин?) , медью и ниацином.

В печени также очень мало насыщенных жиров, что всегда хорошо.

Другие мясные субпродукты, такие как коровья печень, сердце и рубец, богаты питательными веществами, которые труднее найти в других продуктах. Часто эти питательные вещества можно найти только в добавках.

Вредно ли есть говяжья печень?

Единственный недостаток говяжьей печени — это высокое содержание холестерина.В трех унциях говяжьей печени содержится 375 миллиграммов холестерина.

Рекомендуется есть только одну порцию печени в неделю. Если у вас проблемы с холестерином, как у меня, ограничьте потребление говяжьей печени.

Все сводится к старой поговорке: все в меру.

Почему я должен замачивать печень в молоке перед приготовлением?

Существует два мнения о том, влияет ли замачивание печени в молоке на вкус.

Мнение первое: Преобладает мнение, что замачивание печени в молоке хотя бы на несколько часов перед приготовлением помогает удалить токсины, уменьшить металлический привкус и смягчить мясо.

Мнение второе: Вторая школа мысли заявляет, что замачивание печени в молоке не приносит никакой пользы. На самом деле, некоторые повара считают, что это отрицательно сказывается на вкусе мяса и снижает способность нашего организма усваивать питательные вещества.

А затем некоторые повара вместо этого замачивают мясо органов, например, сладкий хлеб, в воде.

В целом, существует нулевое научное доказательство того, что замачивание печени в молоке делает что угодно.

Но в чем все могут согласиться, так это в том, что на вкус печени ДЕЙСТВИТЕЛЬНО влияет то, как вы ее готовите.

Где я могу купить свежую говяжью печень рядом со мной?

Вы можете найти говяжью и куриную печень в одном из местных продуктовых магазинов в мясном отделе. Чаще всего их завернут в пенополистирол и полиэтиленовую пленку, как и другие куски мяса.

Вы также можете найти печень коровы и другие мясные субпродукты, такие как куриная печень и печень теленка, в местной мясной лавке.

Моя семья живет в деревне в штате Миссури, и мы дважды в год размещаем заказ на «говяжью голову».А в нашем заказе мы просим говяжью печень.

Что мне подавать с печенью и луком?

Мои любимые гарниры для печени и лука — это картофельное пюре и спаржа, приготовленная на пару. Хотя это такой сытный обед, вам действительно не нужно сочетать его ни с чем, кроме фасоли и хорошего кьянти.

Какие еще популярные рецепты из говяжьей печени?

Кубики из говяжьей печени Рецепт:

Нарежьте сырую говяжью печень и смешайте ее в блендере. После полного смешивания вылейте в лоток для кубиков льда.Вы можете использовать эти кубики в качестве ароматизаторов для супов, перца чили, мяса тако и т. Д. Думайте о них как о маленьких бульонных кубиках.

Жареная говяжья печень Рецепт:

Лучше все жареное. Взбейте 3-4 яйца. Приготовьте порошкообразную смесь для дноуглубительных работ, используя любую муку и специи, которые вы пожелаете. Обмакните печень в яйца, а затем в смесь приправ. Жарьте в горячем масле или во фритюрнице до готовности.

Как хранить приготовленную говяжью печень?

Говяжья печень — это мясо, и после приготовления оно хранится в закрытом контейнере в холодильнике около 3-4 дней.

Вы также можете заморозить приготовленную говяжью печень в безопасном для замораживания пакете или, что еще лучше, в пакете FoodSaver. Мы неустанно используем наш FoodSaver в нашем доме. Использование герметичного пакета или пакета FoodSaver позволяет хранить замороженные продукты намного дольше, чем использование контейнера Tupperware.

Какие еще мясные субпродукты мне попробовать?

Итак, вы попробовали этот рецепт печени, и вы попали в рай. Вы готовы сделать решительный шаг и попробовать другие виды субпродуктов. Вот с чего я начну. Сначала попробуйте куриную печень.Затем перейдите к коровьему сердцу, свиной печени, телячьей печени и даже телячьей печени.

Простой рецепт говяжьей печени

Ключ к приготовлению вкусной печени — не пережарить ее. Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить лучший рецепт говяжьей печени в Интернете.

Ингредиенты:

2 фунта говяжьей печени (нарезанные)
4 ломтика бекона (приготовленные)
2 столовые ложки сливочного масла
2 стакана молока
2 большие желтые луковицы (нарезанные)
2 стакана муки
1 столовая ложка чесночного порошка
кошерная соль и черный перец (по вкусу)
3 листа шалфея (гарнир)

Оборудование:

Чугунная сковорода

Шаг 1. Замочите говяжью печень в молоке

Нарежьте говядину печень на 2-дюймовые кусочки и промойте под холодной водопроводной водой.Возьмите миску среднего размера и поместите в нее печень.

Наполните миску молоком, пока ваша печень полностью не погрузится в воду. Дайте им полежать в холодильнике не менее часа, чтобы избавиться от привкуса печени.

Шаг 2. Приготовьте бекон и шалфей

Обжарьте бекон в большой сковороде до хрустящей корочки. Отложите бекон в сторону. Возьмите листья шалфея и положите их в горячий жир с беконом. Готовьте их по 30 секунд с каждой стороны. Отложите их также в сторону.

Шаг 3. Приготовьте лук

Добавьте 2 столовые ложки сливочного (или оливкового) масла в жир бекона в сковороде и доведите до средне-сильного огня.Добавьте нарезанный лук.

Когда они будут готовы, отложите карамелизованный лук в сторону.

Шаг 4: обжарить печень

В отдельной неглубокой посуде смешать чесночный порошок, соль, перец и универсальную муку. Слейте воду из печени и равномерно обмажьте каждую нарезанную печень мучной смесью.

Положите покрытые глазурью кусочки печени в горячую сковороду на средний огонь. Готовьте с одной стороны, пока они не станут коричневыми и хрустящими, или около 2 минут. Щипцами или ложкой переверните печень и готовьте другую сторону в течение 1 минуты.

Добавьте снова лук и готовьте еще 2–3 минуты на слабом огне. Вы хотите, чтобы ваша печень была слегка розовой посередине.

Шаг 5: Украсьте и подавайте

Положите на тарелку желаемое количество печени и лука. Сверху выложите 2 ломтика бекона и 1 хрустящий лист шалфея. Подавать с картофельным пюре и овощами по вашему выбору.

Карточка рецептов

Шаг 1. Замочите говяжью печень в молоке Нарежьте говяжью печень на кусочки размером 2 дюйма и промойте под холодной водопроводной водой.Возьмите миску среднего размера и поместите в нее печень. Наполняйте ее молоком, пока она полностью не погрузится в воду. Дайте им полежать в холодильнике не менее часа, чтобы избавиться от привкуса печени.
Шаг 2. Приготовьте бекон и шалфей Обжарьте бекон в большой сковороде до хрустящей корочки. Отложите бекон в сторону. Возьмите листья шалфея и положите их в горячий жир с беконом. Готовьте их по 30 секунд с каждой стороны. Отложите их также в сторону.
Шаг 3. Приготовьте лук Добавьте 2 столовые ложки сливочного (или оливкового) масла в жир бекона в сковороде и доведите до средне-сильного огня.Добавьте нарезанный лук и отложите карамелизованный лук в сторону.
Шаг 4: обжарить печень В отдельной неглубокой посуде смешать чесночный порошок, соль, перец и универсальную муку. Слейте воду из печени и равномерно обмажьте каждую нарезанную печень мукой. Положите покрытые ею кусочки печени в горячую сковороду на средний огонь. Готовьте с одной стороны, пока они не станут коричневыми и хрустящими, или около 2 минут. Щипцами или ложкой переверните печень и готовьте другую сторону в течение 1 минуты.Добавьте снова лук и готовьте еще 2–3 минуты на слабом огне. Вы хотите, чтобы ваша печень была слегка розовой посередине.
Шаг 5: Покрытие Положите на тарелку желаемое количество печени и лука. Сверху выложите 2 ломтика бекона и 1 хрустящий лист шалфея. Подавать с картофельным пюре и овощами по вашему выбору.

Спасибо, что заглянули! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.Что вы думаете об этом рецепте говяжьей печени и лука? Вы собираетесь добавить это в свой список отличных рецептов или не очень хороших рецептов? Печень для вас все еще на вкус?

Посмотрите другие мои недавние простые рецепты:

Поделитесь любовью!

Еще рецепты из мореля — Великий сморчок

Рецепты сморчков на этой странице выводят сморчков из сковороды на новый уровень. Вы найдете некоторые из лучших рецептов со сморчком, перечисленные ниже, используя сморчок, чтобы расширить свою палитру способами, о которых вы, возможно, не думали.Сморчки с пастой, суп из сморчков, сморчки и многое другое… так что не торопитесь и наслаждайтесь!

Краткий указатель рецептов

Сморчки с начинкой…

Жареные сморчки с паштетом из дикорастущей индейки и бритой весенней спаржей

Рецепт от Кики Л., получившей награду за рецепты на Конкурсе рецептов в мае 2018 года.

Слышали ли вы когда-нибудь старую фразу фермеров: «Что растет вместе, то идет вместе?» Что ж, это высказывание, безусловно, звучит правдоподобно с этой простой закуской, которую легко приготовить, но достаточно впечатляющей для модного званого обеда.Эта закуска со свежей дикой индейкой, спаржей и грибами сморчка — воплощение весны за один укус.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 1 час 30 минут

Подготовка печени 1 день

Общее время 1 день 2 часа 30 минут

сковороды (2)
чаши для смешивания
кухонный комбайн
чаш

1 печень дикой индейки
1 стакан молока
3 полоски бекона, нарезанные мелкими кусочками
2 столовые ложки сливочного масла
½ стебля Половина стебля сельдерея мелко нарезанного
½ моркови мелко нарезанного
1 луковица (маленькая ) мелко нарезанный,
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного тимьяна
½ чайной ложки сушеных листьев шалфея
Соль и перец по вкусу
¼ чашки белого сухого вина
1 маленький хрустящий багет

Для сморчков

Замочите сморчки в слабосоленой воде примерно на 15 минут.
Слейте воду и промойте, удалив как можно больше песка с грибов.
В маленькой сковороде на среднем огне растопите масло и добавьте чеснок. Когда почувствуете запах чеснока (примерно через минуту), добавьте сморчки.
Готовьте, пока в кастрюле не будет больше воды, примерно 3-4 минуты.
Приправить солью и перцем по вкусу. Снимите с огня и отложите для сборки позже.

Для паштета

Поместите печень в небольшой контейнер и залейте молоком.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Молоко выделяет металлический привкус, который иногда может иметь печень. Слейте воду из печени и промокните чистыми кухонными полотенцами.
На сковороде среднего размера обжарьте бекон на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Не сливайте со сковороды оставшийся жир; это добавит вкусу и текстуре паштета.
Убавьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло, сельдерей, морковь, лук, чеснок, печень и специи. Готовьте примерно 3-5 минут, пока не подрумянится и не станет ароматным.
Добавьте вино и накройте крышкой. Уменьшите огонь и дайте покипеть 5-10 минут. Снимите с огня и снимите крышку.
Дайте немного остыть перед добавлением в кухонный комбайн. Обработайте до однородной массы.
Ложку переложите в емкость, дайте остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник до полного остывания — пару часов.
Нарежьте багет по крайней диагонали, чтобы получить длинные, эффектные ломтики. Ломтики тостов.

Подавать

Намажьте обильным количеством паштета на хлеб и загрузите столько сморчков, сколько поместится на каждый кусок (и если они упадут на тарелку, ваши гости НЕ будут недовольны, если съедят их на своей тарелке). собственный!).
Используйте овощечистку и нарежьте спаржу длинными тонкими полосками. На всякий случай посыпьте каждый тост несколькими полосками спаржи для цвета и свежего весеннего вкуса.

Ключевое слово сморчки и паштет, сморчки с индейкой

Вернуться к началу страницы

Жареные сморчки со сливками

Предоставлено Линдой К.

Это классическое французское блюдо, которое мой муж выучил много лет назад, работая в ресторане европейской кухни.Он — шеф-повар, обученный многим стилям кулинарии. Ингредиенты легко найти, за исключением телячьего бульона, который нужно готовить путем жарки телячьих костей в течение нескольких часов, возможно, вместо него можно было бы использовать хороший куриный бульон. Наслаждаться!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

15-20 свежих сморчков, разрезанных пополам или четвертинок
2 столовые ложки сливочного масла предпочтительнее несоленого
¾ куриный бульон
1 зубчик чеснока мелко нарезанный
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 чашка жирных сливок
соль
перец свежий молотый
1 крупный заменитель лука-шалота лук

Обжаренные сморчки со сливками

Налейте оливковое масло в разогретую сковороду на средний огонь.
Добавьте чеснок и лук-шалот, перемешайте и обжарьте до размягчения, но не коричневого цвета.
Добавьте сливочное масло, пока оно не растает, затем добавьте сморчки. Перемешать и варить, пока грибы не начнут подрумяниваться, около 4 мин.
Добавьте куриный бульон и готовьте 2-3 минуты.
Добавьте сливки и готовьте на медленном огне, пока они не загустеют.

Наш рецепт стейков на гриле

2 стейка на выбор — мы предпочитаем New York Strips 4 TBS Al или любой бутилированный соус для стейков 4 TBS Worcestershire 4 TBS Soy 1 большой зубчик чеснока, измельченный или нарезанный кубиками Несколько коктейлей McCormick Montreal Steak приправить (в отделении специй) несколько капель табаско по желанию.
Смешайте все ингредиенты в пакете с застежкой-молнией, добавьте стейки и маринуйте в холодильнике не менее часа.
Готовьте на горячем гриле до желаемой степени готовности. Снимите и накройте фольгой на несколько минут, это сделает стейк сочным! Подать на тарелку и подавать со сморчками и сливочным соусом. Небеса!

Вернуться к началу страницы

Уникальное и удивительное применение

Предоставлено Craig

В прошлом году у меня была фантастическая охота на сморчков. Даже раздавая немного и поев, пока я не раздулась, я столкнулся с дилеммой сохранения.Вот история того, что я сделал (это РЕЗУЛЬТАТ, который делает это уникальным).

Разрежьте пополам по длине и очистите (нейлоновая щетка из долларового магазина немного больше зубной щетки), используя как можно меньше воды и усилие чистки.
Большие снова разрезаем пополам вдоль.
Стандартный домашний дегидратор, минимум 12 часов.
После полного высыхания хранить в герметичной кухонной канистре.

Результат использования

Три месяца спустя совершил недельную прогулку на каноэ.Сидя у костра и попивая пиво, мы помещали большие щепотки сушеных грибов между щеками и деснами (как бейсболист с жевательным табаком). И просто оставил их там. Требуется некоторое время, минут десять или около того, чтобы ваша слюна и тепло вашего рта повторно увлажнили грибы, чтобы они начали выделять свой аромат, но как только процесс начнется … ВАУ! Более часа непрерывного, ИНТЕНСИВНОГО грибного добра на каждое «чаепитие». Мы фактически перестали пить пиво, чтобы не ослаблять вкусовые ощущения (и чтобы заставить меня перестать пить пиво в лагере, обычно требуется пистолет и значок).

Обратите внимание: вы должны сопротивляться искушению использовать свои зубы … у нас есть высвобожденный во времени сок грибов.

Вернуться к началу страницы

Новость Рассказ с рецептами…

Статья в онлайн-новостях, написанная Мелани Чепигой, независимым писателем, связанным с The Northwest Indiana Times. Это история, которую она написала на Morels для тематической страницы «Еда». Очень хорошо написано с отличными рецептами.Спасибо Мелани и NWI Times за то, что Великий Морел поделился этим с другими. Щелкните здесь , чтобы прочитать.

Предоставлено Мелани

Вернуться к началу страницы

Весенние сморчки и свинина в закуске

Предоставлено Морелом Хантером из Мичигана

Я бы подал к нему мичиганское вино, которое имеет легкий намек на сладость. Попробуйте сухой рислинг Chateau Grand Traverse.Это брак, заключенный на небесах. Манят «трюфели севера». Отправляйся в лес. И, как всегда, хороший повар ценит природу и все, что она может предложить.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 13 минут

1 фунт свиных котлет, нарезанных очень тонко
2 чашки свежих сморчков, разрезанных пополам и / или четверть
¼ чашка масла
¼ чашка белого сухого вина
1 чашка любимого коричневого соуса
соль и перец

Возьмите свиные котлеты, удалите жир и толкните их
Растопите масло в сотейнике и добавьте котлеты и грибы
Обжарьте две минуты, затем добавьте белое вино и готовьте 30 секунд. .
Добавьте коричневый соус и добавьте немного цельного сливочного масла.

P.S. Хорошая книга, чтобы узнать больше о сморчках в этой области, написана автором из Мичигана Нэнси Смит Вебер и ее книгой A Morel Hunter’s Companion . (фото наверху любезно предоставлено Алленом с сайта www.EatingOutLoud.com)

Ключевое слово сморчки и свинина, сморчки и вино

Вернуться к началу страницы

Сморчки со сливками

Предоставлено Клэр Уолтер, Колорадо

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

15 свежих сморчков, промытых и нарезанных продольно
1 большой лук-шалот, очищенный и измельченный
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла (несоленого)
½ стакана куриного бульона
трюфель
¾ чашки жирных сливок
перец — свежий молотый

Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне.
Добавьте оливковое масло, затем лук-шалот и чеснок и немного обжарьте.
Добавьте сливочное масло и нагрейте, пока оно не растает.
Добавьте сморчки, помешивая и готовя, пока они не начнут подрумяниваться и не станут выделять влагу (около 5 минут).
Добавьте куриный бульон и готовьте около 3 минут. Помешивать.
Добавьте сливки и продолжайте нагревать на слабом огне, пока они не уменьшатся и не загустеют.

Клэр — отмеченная наградами писательница из Колорадо, писательница о путешествиях, кулинарии и спорте, которую только что укусила в конце 2006 года.Вы можете щелкнуть здесь и посмотреть ее страницу в Facebook здесь.
(фото любезно предоставлено FineCooking.com)

Ключевое слово сморчки с кремом

Вернуться к началу страницы

Рыба и грибы

Предоставлено Ларри Стейнке, Висконсин

Эй, эй, отличный сайт! Обычно я приурочиваю свою охоту к сирени через дорогу от меня. Когда цветы готовы распуститься, мне пора прыгать. Обычно 2-я или 3-я неделя мая. Большинство сморчков, которые я вижу, относятся к сортам esculenta и deliciosa (кремового цвета), хотя я собирал черный и крассипес.Прошлой весной за час за час мне было больше 30, ВАУ! Поскольку я нахожусь в центре, а не в очаге на юго-западе Висконсина, это был знаменательный день. Готовьтесь, время радости приближается.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

свежий судак
сморчки, разрезанные пополам
¼ чашка Висконсинского масла
1 столовая ложка чесночного порошка

Разогреть духовку на 350 °
Положить филе судака в стеклянную форму для хлеба, хорошо приправленное
добавить половинки сморчков и посыпать сверху чесночным порошком
сбрить обильное количество хорошего Висконсинского масла сверху и накрыть крышкой с фольгой
Выпекать 35-40 мин.при 350 °

Ключевое слово сморчки и рыба, сморчки и судак

Вернуться к началу страницы

Будапештский экспресс Сморчки и форель

Предоставлено Джоном из Мичигана

Привет, Шрумр, у меня есть хижина в Н. Мичигане, но мне не нужно туда ехать за сморчками. У меня есть небольшая ферма, на которой я живу здесь, в юго-восточной части штата Мичиган (45 миль к западу от Детройта). За две недели я собрал свой 3-й пакет для продуктов, примерно 5 дюймов (после стебля, это сам цветок) и примерно 10 из них 3.5 дюймов в диаметре. Не нужно 5 часов езды, чтобы поесть, как король, теперь я получаю их каждый год, но этот год большой. Я езжу туда за форелью и судаком, которые отлично подходят для больших сморчков. Прекрасная молодая пара, которая помогает нам здесь, на старом месте, из Венгрии, мы сделали такие сморчки прошлой ночью.

15-20 свежих сморчков
2 столовые ложки свежего перца
3 яйца
соль
перец
1 зубчик чеснока предпочтительно дикий свежий чеснок
1 чашка растительного масла
¼ чашки оливкового масла первого отжима
2 чашки белая мука

яйца взбить с солью / перцем.Мы размололи немного паприки, сушеной с прошлого года, которую мы выращивали из семян, которые они привезли из Венгрии. mВмешал порошок паприки (это настоящий материал, поэтому нужно быть осторожным, очень мощный), сорвал очень молодой дикий чеснок с края пастбища, немного поджарил.
смешать половину приготовленных кусочков чеснока с яйцом и перцем, погрузить в смесь сморчки, положить покрытые яйцом сморчки в мешок с простой белой мукой.
Выложил около двух дюжин больших, нарезанных пополам, в растительное масло Wesson примерно на 1-1 / 2 дюйма и немного оливкового масла первого холодного отжима, очень горячего, не курить,
готовить 2-3 минуты max

Сморчки и стейк

Предоставлено LTB Northern Michigan

Существует множество способов насладиться самым знаменитым грибом северных лесов — сморчком. Тем не менее, лучший способ приготовить сморчки для незабываемой трапезы — это то, что я называю просто «Мой годовой ужин».«Я охотился на грибы еще до того, как смог ходить (мама и папа возили меня на спине через лес). И каждый год еда, которую мы готовили, используя нашу щедрость сморчков, состояла из более или менее одних и тех же элементов. Шрумер, позже я сократил это блюдо до идеального угощения. Это процесс из десяти шагов, который очень сложен (да, верно), так что читайте внимательно …

угольный гриль (или газовый)
сотейник (2)
миксер для картофеля

Ингредиенты для стейка и дополнительный маринад

2 16 унций высококачественного стейка портерхаус или лучше
соевый соус, дополнительный маринад для стейка
чесночный порошок, дополнительный маринад для стейка
перец, дополнительный маринад для стейка

их

1 фунт настоящего сливочного масла Маргарин неприемлем

Гарниры

4-5 крупных картофеля местного производства
свежий лук-порей
свежая спаржа, выращенная на месте

Приготовление стейка

Гриль 16 унций., высококачественный стейк (например, портерхаус или лучше): 2 минуты с одной стороны, 2 минуты с другой. (Соевый соус, чесночный порошок и маринад из перца по желанию). Выполнено. Да, ххх-раритет — это лучший стейк, который вы можете получить. Запрещается А1 или другие зверства. Необходимо использовать гриль на древесном угле, никакие электрические устройства или кухонная плита не подойдут.
Обжарить очищенные и нарезанные продольно сморчки в большой сковороде с большим количеством «настоящего» сливочного масла. Маргарин неприемлем. Только настоящая сделка для этого пятизвездочного обеда.Обжарьте в течение 8-10 минут. Сохраните сок, чтобы позже брызнуть на стейк.
На отдельной сковороде обжарьте чудесный дикий лук-порей (нарезанный), который вы нашли вместе с урожаем сморчков, используя больше «настоящего» масла и пару капель сахара, чтобы карамелизировать их. Это феноменально. Поверьте мне.
Готовьте на пару свежую, весеннюю, местную спаржу в течение примерно 6 минут или пока она не станет ярко-зеленой — НЕ пережаривайте, чтобы она не превратилась в кашицу. Сверху полейте (как вы уже догадались) «настоящим» маслом.
Варить картофель местного производства в течение 10-15 минут (без кожицы), размять в миске с 1/2 и 1/2 БОЛЬШЕ «настоящего» масла, сметаны, щепотки чесночного порошка, перца и горсти. оставшегося запаса лука-порея (измельченного). Взбейте с помощью ручного блендера.
Положите великолепный стейк на свою лучшую тарелку для еды шрун (я использую ту, которую я сам нарисовал, глазировал и обжигал). Не забудьте полить остатками сока шруна.
Рассыпьте сочные сморчки и лук-порей по всей поверхности стейка.Не стесняйся. Сложите их высоко.
Осторожно и аккуратно разместите восхитительную спаржу рядом со стейком (я предпочитаю, чтобы все головки были направлены в одном направлении, и складывать их, как бревна Линкольна — я знаю, мне нужна помощь.
Положите здоровую -размерная ложка картофельного пюре между стейком и спаржей. Без подливки (убивает вкусовые ощущения от сморчков) — кроме того, они впечатляют, как и есть, используя этот рецепт.
Поглотите все испытание ( использовать соль по вашему усмотрению или, в моем случае, с минимальным усмотрением), погоня с ледяным пивом; рухнуть в кучу на 8-12 часов; загрузить свои мешки с луком; и снова отправляйтесь в путь. на следующий день на повтор !!!

PS — Для успешной охоты на следующий день вы должны сломать свою трость пополам и бросить ее в лес, когда вы уходите в жертву Лесным грибным богам.Иначе на следующий день тебя накажут. Поверьте, они наблюдают за вами.

Вернуться к началу страницы

Сморчки и дикая индейка

Предоставлено Китом С. — Кингстон-Спрингс, Теннесси

Неважно, как вы готовите любой из них, но я всегда стараюсь съесть свои сморчки со свежесобранной дикой индейкой. Большинство охотников за морелами в Теннесси находят свои грибы, когда преследуют хищников по лесу. Вот мой любимый рецепт…. Жареный во фритюре дикая индейка и тушеные сморчки

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Время отдыха индейки 20 минут

Общее время 1 час 25 минут

Индейка

1 свежий заменитель дикой индейки, выращенный с фермы
3 столовые ложки приправы для каджуна
16 унций каджунского масла
4-5 галлонов арахисового масла для жарки во фритюре или его заменитель на ваше любимое масло

Сморчки

сморчки
1 фунт сливочного масла
соевый соус

Индейка

Оборвать индейку (после ошпаривания)
Оторвать индейку (после ошпаривания) Залить индейку маслом каджун (16 унций) и натереть всю индейку солью приправы каджун.Нагрейте арахисовое масло до 375 градусов в глубокой кастрюле, в которой поместится индейка и 4 или 5 галлонов арахисового масла. Жарьте около 3 минут до фунта, как только масло достигнет 375. Большинство диких индюков будет весить от 10 до 15 фунтов, разделанных и ощипанных. Держите масло при постоянной температуре.
Залейте индейку каджунским маслом (16 унций) и натрите всю индейку солью приправы каджун.
Нагрейте арахисовое масло до 375 ° F в глубокой кастрюле, в которой поместится индейка и 4 или 5 галлонов арахисового масла.
Жарьте примерно 3-4 минуты до фунта, как только масло нагреется до 375 ° F. на заметку: большинство диких индюков весит от 10 до 15 фунтов в разделке и ощипывании. Держите масло при постоянной температуре.
Дайте индейке отдохнуть и начните со сморчков

Сморчков

Обжарьте сморчки на среднем огне в сковороде с маслом и соевым соусом. Добавьте немного каджунского рубца с индейкой.

Готовьте все темное мясо до внутренней температуры от 175 ° F до 180 ° F, а все белое мясо до внутренней температуры от 165 ° F до 170 ° F.

Ключевые слова сморчки и индейка, дикая индейка и сморчки

Вернуться к началу страницы

Сморчки и спаржа

Предоставлено Сьюзан

Сморчки, обжаренные в большом количестве масла, соли и перца по вкусу. Свежие кончики спаржи, приготовленные до мягкости. Хрустящие ломтики бекона. Яйца-пашот Голландский соус. Разложите на тарелке в порядке, указанном ниже: Свежие вареные кончики спаржи 2. Жареные сморчки в масле 3. Хрустящие ломтики бекона 4.Два яйца-пашот 5. Смажьте большим количеством голландского соуса. Это просто супер.

Время приготовления 15 минут

Morels
1 фунт сливочного масла
1 фунт бекона
4 яйца пашот
7 унций голландского соуса домашнего приготовления или вы можете обмануть

Спаржа

1-2 фунта свежей спаржи
измельченных зубчиков чеснока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
¼ чашки сливочного масла

обжарьте сморчков в большом количестве масла на среднем огне и посолите и поперчите по вкусу.
приготовьте кончики спаржи, как вам нравится — растопите немного масла в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте оливковое масло, соль и перец. Обжарьте чеснок на сливочном масле в течение минуты, затем добавьте спаржу и варите около 10 минут, время от времени переворачивая спаржу.
обжарить полоски бекона до хрустящей корочки
пашот 4 яйца
приготовить голландский соус

на тарелке

На тарелке разложить в порядке, указанном ниже: 1) свежие, приготовленные 2) сморчки из спаржи на сливочном масле 3) хрустящие ломтики бекона 4). два яйца-пашот.5. Покройте большим количеством голландского соуса

Вернуться к началу страницы

Сморчки и спаржа (другое)

Предоставлено Nils F

Весенние сморчки и свежая весенняя спаржа — брак, заключенный на небесах.

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

10-15 сморчков, разрезанных пополам или на четверть
1-2 фунта свежей спаржи
2 измельченных зубчика чеснока
½ стакана настоящего сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки перца свежих трещин

нарезать сморчки, спаржу и измельчить чеснок
сначала немного обжарить грибы в масле и чесноке на среднем огне.
добавить грибы и быстро обжарить, пока спаржа не будет готова.

Предложение по сервировке

Бросьте его на тарелку, сбрызните небольшим количеством лимона и свежим треснутым перцем. Вот и все.

Ключевое слово сморчки и спаржа

Вернуться к началу страницы

Закуска из мореля и бекона

Предоставлено Тоддом — недалеко от горы Адамс, штат Вашингтон

Мне посчастливилось жить на юго-восточном склоне горы.Адамс в штате Вашингтон. Каждый год я собираю достаточно сморчков, чтобы заполнить свой живот и морозильную камеру, а также поделиться с друзьями. Во время зимних праздников у нас часто есть сморчки, жареные с беконом для Hor d’oeuvres. Это просто … вам понадобится связка грибов размером с большой палец или больше, немного хорошего кленового бекона, зубочистки и коричневый сахар. Наслаждайтесь!

Время приготовления 15 минут

противень для печенья
зубочистки
духовка

пучок грибов нарезать размером с большой палец или больше
1 фунт кленового бекона хорошее
¼ чашки коричневого сахара

Разогрейте духовку на гриле
Оберните грибы беконом и заколите зубочисткой.
Положить на противень и жарить до готовности бекона
Перевернуть хотя бы один раз, чтобы бекон полностью приготовился.
Когда все будет готово, достаньте из духовки и посыпьте коричневым сахаром.
Наслаждайтесь!

Разрежьте сморчки вдоль пополам или четверть, если они большие

Вернуться к началу страницы

Сморчки в сладком красном вине

Предоставлено Дебби и Кеном Р. — возле Портер Корнерс, Нью-Йорк

Сморчки в сладком красном вине, отлично подходят для ужина или в качестве закуски с любимым протеином.Кроме того, отлично подойдет к макаронам по вашему выбору.

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

10-15 сморчков нарезанных и четвертинками
1 палочка сливочного масла
½ стакана сладкого красного вина
стакана муки
1 стакан теплой воды
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца свежемолотого
1 чайная ложка чеснока рубленый или мелко нарезанный

Добавляйте в муку понемногу воды — полностью перемешивая, пока не будет добавлена вся вода — без комков —
Добавьте соль и перец
Нарежьте сморчки на четвертинки — тщательно высушите и обжарьте их до готовности на сливочном масле и чесноке
Когда они станут мягкими, достаньте грибы (теперь у вас есть вся вода, которую вылили в кастрюлю)
Уменьшите бульон до густоты
Увеличьте огонь до максимума — Когда бульон закипит, быстро добавьте красное вино, помешивая, чтобы ослабить любые прилипшие частицы
Уменьшите огонь и еще раз уменьшите количество бульона
Добавьте смесь муки и воды и перемешайте до загустения

Сморчки и пиво….это правильное ПИВО!

Предоставлено Скоттом из округа Дор, штат Висконсин,

Я довольно простой парень, поэтому мои методы довольно простые, но я люблю использовать свою чугунную сковороду (все еще доступную в Farm & Fleet) с огромным куском масла.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

10-15 сморчков, очищенных и нарезанных
1 фунт сливочного масла
1 бутылка пива (лучше всего Heineken)
1 всплеск горячего соуса
2 столовые ложки соли приправы

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте много масла
Вымачивая сморчки в соленой воде и разрезая их пополам, я бросаю их в сковороду на среднем огне
Затем вы берете немного пива ( вероятно, из той, которую вы пьете в честь своей находки) и добавьте пару брызг (лучше всего — Heineken)
Затем посыпьте солью приправ и немного острого соуса и накройте крышкой.
Время от времени переворачивайте, помешивайте и т. Д. (Не забудьте также выпить свое победное пиво).
Я оставляю их включенными примерно на 20 минут на среднем огне.
Подавайте с чем угодно и наслаждайтесь!

Note from The Great Morel — подойдет и крепкое, и портерное, и крепкое светлое пиво!

Вернуться к началу страницы

Морелс и начос

Предоставлено Ларри

Запеченные начо со сморчками.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

10-20 нарезанных сморчков (в любом направлении)
1 пакет чипсов начо
2 столовые ложки черного перца свежемолотого
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка чесночного порошка
1 нарезанный или нарезанный лук
1-2 стакана тертого сыр ваш любимый сыр или сыры
1 помидор
½ стакана нарезанного лука
оливки 10 унций
4 унции чили ваш любимый бренд

Разогрейте духовку до 400 ° F
Обжарьте лук на сливочном масле.
Приправить сезонной солью, немного чесночного порошка и свежемолотого черного перца.
Положите чипсы начо в большую форму для выпечки 12 «X 18» и накройте вашим любимым сыром.
Выпекайте, пока сыр не расплавится, а чипсы не разогреются. (примерно 9-13 мин.)
Бросьте обильное количество сморчков в сковороду с маслом и луком.
Наслаждайтесь райским ароматом во время приготовления.
Когда закончите, слейте лишнее жидкое масло, затем вылейте смесь грибов и лука с начо.
Добавьте помидоры, зеленый лук, перец чили и оливки.
Закопайся!

Вернуться к началу страницы

Сморчки, фаршированные крабовым мясом

Предоставлено Ричардом Проговицем

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 15 минут

Стеклянный противень 9×13
большие чаши для смешивания (2)

1 дюжина сморчков среднего размера, разрезанных пополам (не делайте четвертинки)
банка емкостью 8 унций крабового мяса в хлопьях или свежего
1 взбитое яйцо
1/4 чашки салатного масла
2 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки нарезанного сладкого лука
2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана приправленных панировочных сухарей
2 столовые ложки топленого масла или маргарина

В миске смешайте крабовое мясо, яйцо, салатное масло, майонез, лук, лимонный сок и 1/4 панировочных сухарей.
Вымойте сморчки под проточной водой.
Наполнить смесью «ракушки» сморчков.
Смешайте оставшиеся 1/4 стакана панировочных сухарей с топленым маслом и полейте смесью.
Положите фаршированные сморчки на сковороду.
Выпекать в духовке прим. 15 минут при 375 ° F.
Подавать горячим.

(фото любезно предоставлено журналом Country Kitchen, который больше не существует)

Ключевое слово сморчки и крабовое мясо, фаршированные сморчки

Вернуться к началу страницы

Морелки Михаила, фаршированные

Предоставлено Майклом

Я взял это где-то из поваренной книги и достаточно хорошо помню, чтобы готовить его раз в год в Орегоне.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

стеклянная форма для выпечки
сковорода
кастрюля

10-15 сморчков
½ стакана приправленных панировочных сухарей
стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 зубчик чеснока мелко измельченного
стакана масла
стакана оливкового масла
стакана белого вина
⅓ — свежая мелко натертая
соль
перец

Разогреть духовку 325 ° f
Используйте столько больших целых сморчков, сколько захотите.Промыть и варить несколько минут.
Нарежьте сморчки.
Отрежьте стебли больших сморчков и нарежьте мелкими кубиками. Также нарежьте кубиками лук и чеснок.
Обжарьте все это (стебли, зеленый лук и чеснок) в смеси масляных масел и приправьте по вкусу солью и перцем.
Добавьте панировочные сухари и белое вино, чтобы получилась тестообразная смесь.
Я настоятельно рекомендую добавить на этом этапе мелко натертый сыр пармезан.
Дайте всему нагреться и сделайте его липким перед тем, как начинить начинку.
Наполните сморчки своей начинкой
Выпекайте около 45 минут в стеклянной сковороде в тонком слое белого вина.

Вернуться к началу страницы

Сморчки Шрайберса, фаршированные

Предоставлено Дэвидом С. Молайн, Иллинойс

Здравствуйте, какой у вас замечательный сайт. У меня есть рецепт, который может тебе понравиться.Он немного насыщенный и ароматный, но мы любим его во время еды или в качестве закуски. Я усовершенствовал рецепт по рецепту, который использую для шляпок грибов. Дайте мне знать, что вы думаете, если у вас будет возможность попробовать. Я честно думаю, что эта закуска может принести 50 долларов за тарелку в Чикаго. Думаю, вы согласитесь. — Хорошей охоты!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время выпекания 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

стеклянная форма для выпечки (9×9)
большая сковорода

Morel Ingredients

15-20 сморчков — ломтик хорошего размера пополам
антипригарный кулинарный спрей
4 столовые ложки настоящего сливочного масла
¼ чашка мелко нарезанного лука
1 зубчик Свежий чеснок — (среднего размера)
3 столовые ложки мелко нарезанного шпината

Ингредиенты для начинки

4 столовые ложки сливочного сыра
½ стакана мелко нарезанного крабового мяса (здесь отлично подойдет имитация)
1 столовая ложка коричневого сахара
1 яйцо — слегка взбитое
панировочные сухари.- крошки без крекера
¼ ч.л. лимонного перца
2 ломтика хрустящего бекона — мелко нарезать.
½ стакана итальянской смеси или тертого сыра Монтерей Джек

Первая подготовка

Как только я приношу малышек домой, я срезаю все плохие вещи и разрезаю сморчков пополам. Затем я замачиваю их на ночь в соленой воде. Это разрыхляет грязь и вытесняет насекомых.
Полное увлажнение грибов приводит к получению большего количества бульона из мореля во время приготовления.
Выберите достаточно сморчков, чтобы крышки закрывали дно стеклянной формы для пирога. Промойте грибы и дайте им стечь в течение часа или около того. «Мы не хотим, чтобы они промокли».
Сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем. Равномерно нанесите тонкий слой настоящего сливочного масла на дно блюда.
Отрежьте колпачки Morel и сохраните стебли для дальнейшего использования. Разложите шляпки сморчков так, чтобы они закрывали дно блюда внутренней частью гриба вверх.

Фаршированные сморчки Шрибера

Разогрейте духовку до 400 ° F
Используйте половину мелко нарезанных стеблей мореля.
Добавьте 4 ст. настоящее сливочное масло, мелко нарезанный лук, свежий чеснок и мелко нарезанный шпинат (для внешнего вида)
Обжарьте на среднем огне все вышеперечисленные продукты, пока жидкость не закипит.
Теперь добавьте следующее: Добавьте остальные мелко нарезанные стебли мореля. вместе со сливочным сыром, мелко нарезанным крабовым мясом (здесь отлично подойдет имитация), коричневым сахаром, яйцом, приправленными панировочными сухарями (не крекерными крошками), лимонным перцем и двумя мелко нарезанными хрустящими кусочками бекона.
Смешайте все эти ингредиенты и разложите ложкой на половинки Мореля.
Накройте фаршированные грибы легким покрывалом из итальянской смеси или сыра Монтерей Джек.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 400 °, в течение 20 минут. Вы можете включить жаровню немного в конце, чтобы сыр сверху подрумянился.
Дайте постоять пять минут и наслаждайтесь.

Ключевое слово сморчки и крабовое мясо, фаршированные сморчки

Вернуться к началу страницы

Морель (дикий гриб Миссури) Киш

Предоставлено Росом и Стивом — из Кантона, штат Миссури,

Урожай: 4-6 порций 1 фунт сморчков 1/4 фунта бекона 1/2 стакана нарезанного лука 1/2 стакана нарезанного зеленого перца 1-1 / 2 тертого (детского) стакана швейцарского сыра 1-1 / 2 стакана молока 1 стакан Bisquick 3 яйца 1 чайная ложка соли (по вкусу) 1/4 чайной ложки перца

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

1 фунт сморчков (15-20 средних размеров)
3 яйца
½ стакана нарезанного лука
1 ½ стакана тертого детского швейцарского сыра
1 ½ стакана молока
½ стакана нарезанного зеленого перца
¼ фунта нарезанного бекона
1 чашка Bisquick
1 чайная ложка соли (по вкусу)
1 чайная ложка перца (по вкусу)
Антипригарный кулинарный спрей

Приготовьте ОСНОВНОЙ БЕКОН И МОРЕЛЬ

Разогрейте духовку до 400 градусов.
В 10-дюймовой, слегка покрытой (сливочным / спреем) форме для пирога смешайте бекон, грибы, лук, зеленый перец и сыр.
В миске среднего размера смешайте молоко, яйца, бисквик, соль и перец. Взбить до однородной массы.
Вылить в кастрюлю смесь сморчков.
Выпекайте 35-40 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

Предоставлено Росом и Стивом — из Кантона, штат Миссури,

Вернуться к началу страницы

«Вкус» Швейцарии

Предоставлено Джиной Джи — Северная Каролина

Когда я готовлю жаркое, я использую красное вино и давлю (не падайте в обморок) сморчков, используя их как приправу.Затем продолжайте жаркое, как давнишнее любимое бабушкино блюдо. У нас есть два любимых рецепта, которые хорошо сочетаются друг с другом: Rösti (очень по-швейцарски, очень по-бернски) На 5 порций Подготовка 45 минут 900 г сырого картофеля, 80 г грубо натертого лука, нарезанные сморчки по вашему вкусу (я предпочитаю использовать маленький размер или нарезать большой ед.) 50 г «сала» — полоски копченого постного бекона 50 г сливочного масла соль, перец, чеснок и петрушка, нарезанные

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 25 минут

Rösti Ingredients

5-10 нарезанных сморчков
2 фунта натертого на терке картофеля
4 унции бекона (сала), нарезанного кубиками
½ стакана нарезанного лука
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка перца
1 столовая ложка перца
1 столовая ложка перца

1 столовая ложка петрушки Ингредиенты соуса

8 унций нарезанного сморчка
8 унций нарезанного лука
1 чашка сухого вина
2 столовые ложки томатной пасты
1 чашка воды
1 щепотка тимьяна
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки сметаны 1 чайная ложка болгарского перца

Jägerschnitzel Ingredients

2 фунта свиных котлет, измельченных примерно до 1/2 дюйма.
1 ½ стакана сушеных панировочных сухарей
3 столовые ложки оливкового или растительного масла
соль и перец по вкусу

Рёсти (очень по-швейцарски, очень по-бернски)

Потушите сало, сморчки и лук в масле.
Добавьте тертый картофель и некоторые травы. Хорошо перемешайте и приправьте.
Распределите смесь по дну слегка смазанной маслом сковороды (как блины) и готовьте с каждой стороны до коричневого цвета.
Посыпать оставшимся чесноком и петрушкой.Примечание: можно подавать отдельно или с колбасой.

Jägerschnitzel (Охотничий шницель)

Измельчите котлеты и натрите солью и перцем. Дать постоять около 10 минут.
Обвалять котлеты во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях.
Коричневый цвет в небольшом количестве масла на слабом огне примерно по 10 минут с каждой стороны.

Приготовление соуса

Пока мясо подрумянивается, обжарьте бекон и лук до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту и грибы и обжарьте на слабом огне.
Добавьте вино, воду и приправы; дайте покипеть около 5 минут.
Добавьте сметану.
Полить Jägerschnitzel подливкой

Примечание Большого Мореля: это замечательный рецепт, и даже несмотря на то, что вся еда, кажется, состоит из большого количества ингредиентов, она получается очень простой, и все в ней восхитительно!

Вернуться к началу страницы

Крем-суп из мореля

Предоставлено Дэвидом H — расположен в Петоски, Мичиган

Небесный суп, от которого вам захочется вернуться в лес и накормить еще нескольких мошек.(фото любезно предоставлено ClosetCooking.com)

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 20 минут

фунт свежих сморчков (более или менее по вкусу и вашей успешной охоте)
1 крупный нарезанный лук-порей (используйте все, что ниже зеленых листьев)
3 средних красновато-коричневых картофеля
1 стакан куриного бульона
1 стакан жирных сливок
½ стакана белого сухого вина
2 столовые ложки сливочного или растительного масла
2 стакана воды
соль и перец — по вкусу

Обрежьте темно-зеленые листья и корни лука-порея.Нарежьте стебель вдоль и промойте под холодной водой, убедившись, что удалили весь песок, застрявший между слоями.
Картофель очистить и разрезать пополам.
Добавьте лук-порей и картофель в суп с водой. Варить умеренно до мягкости. 20-30 мин.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло, сморчки и немного соли.
Осторожно варите сморчки в течение ~ 15 минут, следя за тем, чтобы они не высыхали. Добавляйте по несколько капель вина, чтобы оно оставалось влажным.
Когда сморчки почти готовы, добавьте оставшееся вино, включите огонь и продолжайте готовить, пока жидкость почти не исчезнет.
Добавьте куриный бульон и перемешайте до однородного состояния.
Когда картофель и лук-порей станут мягкими, снимите с огня и взбивайте до однородной массы. Вернитесь в горшок.
Добавьте смесь сморчков к смеси картофеля и лука-порея и варите на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы не подгореть.
Примерно через 5-10 минут добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
Подавайте и наслаждайтесь!

примечание: дайте картофелю и луку-порею постоять в миске в течение 10-15 минут, прежде чем обжаривать сморчки. фото любезно предоставлено ClosetCooking.com

Ключевое слово крем-суп из сморчков, грибной крем, суп из сморчков, суп

Вернуться к началу страницы

Скалоппини из телятины с грибами морель

Предоставлено Филлипом Дж. Спесиале из компании Great-Chicago-Italian-Recipes.com

Записка от Большого Мореля — это рецепт 1 из 2, любезно предоставленных Филлипом Дж. Спесиале с веб-сайта Great-Chicago-Italian-Recipes.com . Рецепты скалоппини из телятины со сморчками и ризотто из сморчков обязательно понравятся вашей семье и гостям. Эти вкусные грибочки просто не могут насытиться. Да, я наркоман из сморчков. Тратить деньги на аренду только для того, чтобы получать еженедельное исправление, не было бы необычным. Хорошо, не совсем, но они мне очень нравятся.Уже почти наступила весна, и сезон охоты за сморчками почти начался. К сожалению, здесь, в Чикаго, для меня это еще не началось. В отличие от тысяч людей, которые каждый год фактически идут в лес в поисках этих грибов, я охотюсь за грибами на Амазонке или на Ebay. Всю зиму люди ждут в ожидании весны, чтобы поохотиться на эти восхитительные маленькие кусочки. Не часто можно найти целые веб-сайты, посвященные грибам. Вы можете посетить сайт www.thegreatmorel.com для получения дополнительной информации о приключениях во время охоты на сморчков.И давайте не будем забывать о Национальном фестивале грибов сморчка в Бойн-Сити, штат Мичиган, или фестивале в Маскоте, штат Висконсин, самопровозглашенной столице сморчков. Здесь вы найдете отличные закуски, поют песни и обмениваются рецептами. Если вам не посчастливилось отправиться на охоту, просто делайте покупки в Интернете, как я. Вы можете получить свежие сморчки на ночь в сезон или купить их сушеными и использовать в течение всего года, если вы готовы заплатить цену.Не удивляйтесь, если вы заплатите десять долларов за унцию этих деликатесов. Как только вы их попробуете, вас зацепит. Итак, давайте перейдем к моим рецептам скалоппини из телятины и ризотто из сморчков, которые вам понравятся.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

6 ломтиков телячьих котлет около 1 фунта
½ стакана муки
½ стакана нарезанного зеленого лука
2 зубчика нарезанного чеснока
½ стакана нарезанной петрушки
стакана небольших сушеных сморчков восстановленных или 10-15 небольших свежих сморчков
½ стакана вина Марсала
½ стакана куриного бульона
¾ стакана взбитых сливок
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца свежемолотого черного

Подготовка к приготовлению

Поместите телятину между двумя листами вощеной бумаги и растолочь молотком.
Приправить скалоппини из телятины солью и перцем. Обвалять телятину в муке.
Положите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку масла в большую сковороду и обжарьте телятину по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть телятину и отложить.
Добавьте другую столовую ложку масла и сливочного масла в сковороду и обжарьте чеснок и лук в течение 1 минуты.
Добавьте грибы и обжарьте еще минуту.
Добавьте вино и куриный бульон, доведите до кипения и уменьшите количество жидкости примерно до половины.
Добавьте взбитые сливки.
Перед подачей выложите на тарелку скалоппини из телятины и полейте сливочно-грибным соусом из сморчков.
Наслаждайтесь!

ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы восстановить грибы, замочите в теплой воде примерно на тридцать минут. Слить жидкость и тщательно обсушить грибы. Предоставлено Филлипом Дж. Спесиале, из Great-Chicago-Italian-Recipes.com Из Мореля — отличная замена телятине — свежие свиные котлеты, разделанные мясником.Это один из тех рецептов, которые легко подавать только своим лучшим друзьям и гостям и доверять Великому Морелю — они будут впечатлены!

Ключевое слово сморчки и сливки, сморчки и свинина, сморчки и телятина, сморчки и вино

Вернуться к началу страницы

Морель Ризотто

Предоставлено Филлипом Дж. Спесиале — Great-Chicago-Italian-Recipes.com

Записка от Большого Мореля — это рецепт 2 из 2, любезно предоставленных Филлипом Дж.Speciale, с веб-сайта Great-Chicago-Italian-Recipes.com.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

кастрюля среднего размера
большая кастрюля

Ингредиенты
1 чашка небольших сушеных грибов сморчков, восстановленных и нарезанных на четвертинки, или 10-15 маленьких свежих сморчков
1 желтый лук среднего размера нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
4 столовые ложки сливочного масла
6 чашек куриного бульона
½ стакана вина Марсала
2 ½ стакана риса арборио — арборио — итальянский короткозерный рис
½ свежемолотого сыра пармезан
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца свежемолотого

Подготовка к приготовлению

Вылейте бульон в кастрюлю среднего размера и нагрейте до кипения.
В кастрюлю немного большего размера добавьте сливочное масло и обжарьте чеснок и лук примерно 1 минуту.
Добавьте рис и хорошо перемешайте, покрыв рис маслом.
Добавьте вино, пока оно не испарится.
Добавить грибы.
Добавьте бульон по 2 стакана за раз и перемешивайте, пока бульон не впитается.
Повторяйте, пока весь бульон не будет использован.
Когда рис станет нежным, смешайте с сыром пармезан.
Подавайте вместе со скалоппини, и вы можете передозировать грибы.
Просто вкусно. Мангиа!

Вернуться к началу страницы

Соус Морель Нэнси

Предоставлено Нэнси — Knowlton Twp., NJ

Я впервые делюсь своим оригинальным рецептом соуса из морель, но мой муж и друзья говорят мне, что он слишком вкусный, чтобы держать его при себе, так что вот оно:

7-10 сморчков (я сделал это из свежих сморчков, но предпочитаю ореховый вкус сушеных)
2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками (можно заменить 3/4 чашки молодых рамп)
2 столовые ложки измельченного чеснока
6 столовых ложек сливочное масло (не маргарин)
¼ ч.л. сушеных листьев тимьяна
1 стакан портвейна (качество не дешево)
⅔ стакана 2/3 C.Сухой херес
3 ½ стакана говяжьего бульона или бульона (я использую с низким содержанием соли)
½ пинты жирных сливок

В большой тяжелой сковороде карамелизируйте лук и чеснок в топленом масле НЕ КОРИЧНЕВАТЬ (помните, при обжаривании на сливочном масле добавляйте после того, как масло вспенивается)
Разделите сморчки на четверть и добавьте их вместе с жидкостью в карамелизованный лук
добавить сушеные листья тимьяна, портвейн и сухой херес
Добавить в сковороду, готовить на среднем огне и уменьшить вдвое.
Добавить говяжий бульон в сковороду и уменьшить его на 1 / 2
Охладите до комнатной температуры и порциями измельчайте в блендере или миксере.(Может быть сделано за 2 дня до этого момента. Хранить в холодильнике)
Добавьте жирные сливки. Готовьте при медленном кипении до густоты и кремовой консистенции, часто помешивая.

Предложение и / или заменители

Подавать в теплом виде или при комнатной температуре. поверх филе миньона, вырезки из оленины, со стейком или прайм-ребром.
Для использования с птицей замените говяжий бульон «Куриным бульоном»; с заменителем свинины или утки 1/2 куриного бульона и 1/2 говяжьего бульона.
Примечания: этот рецепт НЕ требует соли и перца. Проявите терпение с сокращениями — каждая минута стоит того. Он очень насыщенный, и, если есть остатки, храните в холодильнике примерно 5 дней. Вы можете добавить немного Gravy Master, чтобы сделать цвет более насыщенным.
Комментарии и отзывы тех, кто пробует этот рецепт, приветствуются.

Примечания от Нэнси:

Я сделал это из свежих сморчков, но предпочитаю ореховый вкус сушеных.
При использовании сушеных сморчков замочите в 1/2 стакана теплой воды на 1/2 часа
Этот рецепт НЕ требует соли и перца.Проявите терпение с сокращениями — каждая минута стоит того.
Он очень богат, и если есть остатки, храните в холодильнике примерно 5 дней.
Вы можете добавить немного Gravy Master, чтобы сделать цвет более насыщенным.

Предоставлено Nancy — Knowlton Twp., NJ

Вернуться к началу страницы

Морел Шишкабобс

Предоставлено Джеффом Р.

Это лучшее, что я когда-либо ел. Сморчки на шашлыке.Несколько лет назад у меня были такие в горной деревне в Армении.

Время приготовления 15 минут

Общее время 27 минут

10-15 средних и крупных сморчков промыть и обсушить
чашки жира для бекона
4 столовые ложки свежей петрушки
¼ чашки нарезанной веточки (или зеленого лука)
чашки мелко нарезанных грецких орехов

Возьмите сморчки среднего и большого размера, промойте их и высушите.
Наполните их смесью из беконного жира, петрушки, зеленого лука и измельченных грецких орехов.
Выровняйте 3-4 гриба на вертеле для шашлыка.
Поместите шампуры низко над раскаленными углями и часто вращайте.
Жир из бекона поджарит внутренности, в то время как настоящие сморчки будут хрустящими.
Наслаждайтесь!

Краткий указатель рецептов

Сморчки с пастой…

Феттучини Альфредо со сморчками

Gourmet, апрель 1993 г.

Феттучини Альфредо со сморчками Подавайте макароны на разогретых тарелках с добавлением пармезана.Ингредиенты 1 палочка (1/2 стакана) несоленого масла 1 стакан жирных сливок 2 столовые ложки коньяка 1 1/4 фунта свежих сморчков, промытых, осушенных и высушенных, или 1/4 фунта сушеного (источник выше), замоченных, осушенных и похлопанный сухой 1⁄2 фунта феттучини из белых грибов (рецепт см. далее) 1⁄2 фунта феттучини из зеленого лука (рецепт следует) 1⁄2 стакана свежего натертого пармезана плюс, при желании, дополнительно в качестве аккомпанемента

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

большие глубокие сковороды (2)
большая кастрюля или чайник

1 ¼ чашки сморчков, промытых, осушенных и просушенных
½ стакана несоленого сливочного масла
1 стакан жирных сливок
2 столовые ложки коньяка
½ фунта феттучини с луком
½ стакана свежего сырого феттучина
21 ½ фунта сырого феттучина

В сковороде растопите 2 столовые ложки масла на умеренно медленном огне, добавьте сливки, коньяк, соль и перец по вкусу и доведите смесь до кипения.
Добавьте сморчки, тушите их под крышкой в течение 10 минут и держите смесь в тепле.
Готовьте феттучини из белых грибов и феттуччи из зеленого лука в чайнике с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут или до тех пор, пока они не станут аль денте.
Пока макароны готовятся, в большой глубокой сковороде растопите оставшиеся 6 столовых ложек масла на слабом огне.
Слейте воду с макарон, добавьте их в большую сковороду и перемешайте с маслом, приподняв пряди.
Добавьте смесь сморчков, 1/2 стакана пармезана и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
В качестве альтернативы, два вида феттучини можно готовить и подавать отдельно.
Подавайте макароны на разогретых тарелках с добавлением пармезана.

Вернуться к началу страницы

Сморчки из Аляски в пасте

Предоставлено Гэри Коски — Анкоридж, Аляска

Здесь, на юге центральной Аляски, я получаю тонны сморчков.Я нахожу их с конца мая по первую половину июля практически во всех областях, где много берез. Никогда не приближайтесь к зарослям елей. Я получил целых 200 штук всего за несколько часов, но обычно останавливаюсь после 70 или около того. Это почти все, что выдержит мой дегидратор. Большинство из них медового цвета и темно-коричневого цвета и имеют размер от 1-1 / 2 до 4 дюймов в высоту. Я люблю брать более крупные и разрезать их пополам, обваливать их в яичном кляре с добавлением нескольких капель соли и порошка хабенеро.Смажьте их мукой и обжарьте на сливочном масле. Меньшие из них входят в соус для пасты следующим образом:

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

2 дюжины сморчков, нарезанных тонкими ломтиками (более мелкие сморчки)
2 тонко нарезанных лука-шалота
2 тонко нарезанных лука-порея
¾ стакана шампанского (используйте хорошее — недешево)
2 столовые ложки сметаны
½ стакана взбитых сливок 4
-5 столовых ложек несоленого масла
1 чайная ложка нарезанного свежего лимонного базилика
перец (по вкусу)
соль (по вкусу)
1 фунт Паста для угловых волос

Обжарить лук-порей и зеленый лук в масле до прозрачности.
Добавьте сморчки, соль и перец и тушите, пока жидкость не перестанет выходить.
Увеличьте огонь и добавьте шампанское, стараясь очистить дно сковороды.
Уменьшите огонь до среднего, добавьте сметану и сливки и готовьте, пока не станет немного меньше.
Добавьте свежий лимонный базилик и продолжайте нагревать еще 2–3 минуты.
Вылейте прямо на приготовленную пасту из волос ангела!

Примечание: можно подавать с другими видами пасты. Предоставлено Гэри Коски — Анкоридж, Аляска

Ключевое слово сморчки и макароны, сморчки сливочный соус, сморчки и сливки, сморчки в сливках

Вернуться к началу страницы

Ангел Морелс

Предоставлено Дайанн — из Иллинойса

Здесь по лучшему рецепту сморчков на свете!

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

1 фунт свежих сморчков, нарезанных вертикально пополам
⅓ чашки нарезанного кубиками лука (предпочтительнее Vidalia)
4 столовые ложки масла
⅓ чашки нарезанного кубиками зеленого или красного перца
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка соевого соуса
½ фунта пасты из волос ангела или пасты из птичьего гнезда

Приготовьте половину макаронных изделий в соответствии с указаниями и слейте воду.
В большой сотейнике обжарьте перец и лук в 2 столовых ложках сливочного масла в течение 1 минуты
Сделайте заправку из муки, соевого соуса, соли и сахара в отдельной посуде (она должна быть постоянно помешивать)
Убавить огонь до минимума — добавить сморчки и смесь лука и перца.
Накройте крышкой и готовьте 30 минут. (время от времени помешивайте)
Подавайте поверх макарон и наслаждайтесь!

Предоставлено Дайанн — из Иллинойса

Ключевое слово сморчки и макароны, сморчки и сливки, сморчки и макароны

Вернуться к началу страницы

Краткий указатель рецептов

Сморчки с завтраком…

`Морель Спаржа Грюйер Киш`

Хейли — www.HealthyStartsInTheKitchen.com

 По рецепту Morel Asparagus Gruyere Quiche можно приготовить вкусный завтрак, но его можно подать в любое время дня. Можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибы сморчков, что делает это блюдо круглогодичным и добавляется к рациону.  Этот рецепт пришел к вам с сайта HealthStartsInTheKitchen.com, и особая благодарность Хейли за то, что она позволила Великому Морелу поделиться этим шедевром завтрака!  Время приготовления 30 минут
 Время приготовления 1 час
 1 корочка для пирога
 2 столовые ложки сливочного масла Органическое масло или топленое масло травяного откорма
 12 сморчков свежих или сушеных восстановленных сморчков
 1 стакан свежей или замороженной спаржи, нарезанной 1 кусками
 1/4 стакана мелко нарезанного лука
 4 больших яйца, выращенные на органических пастбищах
 1/2 стакана жирных сливок
 1/2 стакана тертого сыра грюйер
 1/4 чайной ложки соли
 18 чайных ложек черного перца
 Для полного рецепта, фотографий, советов и пошаговых инструкций  нажмите здесь .Этот рецепт предоставлен вам компанией  Health Starts In The Kitchen , которую необходимо посетить на веб-сайте.
Это один из любимых кулинарных блоггеров The Great Morel, и как только вы посетите его, вы поймете, почему. Ее любовь к здоровой пище и здоровому образу жизни отражается в ее рецептах и других советах по здоровью. Убедитесь, что вы тоже подписались на ее информационный бюллетень, и вы не будете разочарованы и скажете ей, что вас послал Великий Морел. Предоставлено HealthStartsInTheKitchen.com
  Особая благодарность Хейли за то, что она позволила Великому Морелю поделиться этим восхитительным рецептом!  Ключевое слово морель киш, сморчки и спаржа, сморчки и завтрак
 Отличное лакомство для завтрака 
 Предоставлено Ким
 «Моя мама всегда жарила сморчки — только в муке, без яйца и молока.Потом она добавляла их в яичницу на завтрак. Превосходный завтрак. « Время приготовления 10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Общее время 20 минут
 большая чаша для смешивания
 сковорода (для яиц)
 сковорода для сморчков
 1-2 чашки цветов для сморчков (мука на ваш выбор)
 6 яиц, свежие фермы
 2 столовые ложки масла или маргарина
 1 миска свежих сморчков, разделенных на четвертинки
 1/3 чашки воды или молока или половинного и -половина
 соль и перец
 Покройте свои сморчки только цветком и обжарьте сморчки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (используйте сливочное масло, маргарин или масло по выбору для обжаривания)
 Пока ваши сморчки жарятся, смешайте яичницу по своему усмотрению
 добавить яичницу-болтунью в другую сковороду и готовить до идеального состояния (или желаемой текстуры) на среднем огне.
 Вы можете добавить обжаренные сморчки в яйца или просто полить ими яйца при сервировке. 
  Предоставлено  Kim   Вернуться к началу страницы
 Печенье с соусом из морела 
 Предоставлено Реджи из Айовы
 Поднимите свой рецепт печенья и подливки на новый уровень с этим простым соусом из сморчков.
 Время приготовления 20 минут
 Время приготовления 15 минут
 1 большая сковорода
 2 чаши для смешивания
 1-2 стакана свежих сморчков, разрезанных на четвертинки или пополам
 1/2 стакана муки для сморчков
 6 столовых ложек муки для подливки
 3 стакана молока
 8 печенья
 соль и перец
 кулинарное масло на выбор для сморчков
 Сморчки и подливка 
 Нарежьте, замочите и промойте сморчки, как при обычном приготовлении.
 Слегка посыпьте их мукой и обжарьте в кулинарном жире до полной готовности.
 При приготовлении медленно всыпать муку в жир, чтобы он высох, непрерывно помешивая.
 На среднем огне медленно добавьте молоко, перемешивая и перемешивая, пока не станет желаемой консистенции соуса.
 Соль и перец по вкусу.
 Полить печенье! Предоставлено Реджи из Айовы
Примечание: не забывайте постоянно помешивать или взбивать, добавляя муку и молоко в смесь для подливки. Ключевое слово сморчки и завтрак
 Вернуться к началу страницы
 Сморчки для завтрака с яичницей 
 Предоставлено Моисеем
 Сморчки с яичницей-болтунью и сушеными сморчками. Не стесняйтесь заменять сушеные сморчки свежими и не давайте им пропитаться молоком.
 Время приготовления 15 минут
 Время приготовления 10 минут
 1 большая сковорода
 2 чаши для смешивания
 1 стакан сморчков — сушеных, нарезанных или порезанных на четвертинки
 6 яиц, свежие фермы
 1/2 стакана молока (вымоченные сушеные сморчки)
 1 стакан сыра (сыр на выбор)
 соль и перец
 Измельчите сушеные сморчки и добавьте молоко в небольшую миску.Замочите сморчки в молоке, немного молока, примерно на один час
 залейте все в яичную смесь (используйте яичную болтунью по своему вкусу)
 добавьте сыр, соль и перец по вкусу
 Сервер и наслаждайтесь! Предоставлено Моисеем
Примечание: если вы хотите, чтобы омлет стал еще лучше, добавьте нарезанный кубиками зеленый лук или другие свежие овощи. Это ваш праздник для завтрака. Ключевое слово сморчки и яйца, сморчки и яичница
 Вернуться к началу страницы
 Дополнительные справочные ссылки 
 Рецепт печени и лука по-венециански 
 Пищевая ценность (на порцию)
 403  калорий
 25 г  жир
 14 г  Углеводы
 30 г  Белки Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания × Пищевая ценность
 Порций: 4
 Сумма на порцию
 калорий  403
% дневная норма *
 25 г  32%
 Насыщенные жиры 9 г  44%
 530 мг  177%
 258 мг  11%
 14 г  5%
 Пищевые волокна 2 г  6%
 Всего сахаров 5 г
 30 г
 Витамин С 13 мг  64%
 Кальций 39 мг  3%
 Железо 6 мг  32%
 Калий 527 мг  11%
  *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. 
 (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
 Сохранить рецепт Fegato alla Veneziana (мелко нарезанная печень с нежно тушеным луком) — одно из самых классических венецианских блюд, которым наслаждаются даже те, кто обычно не любит печень. Это блюдо очень хорошо сочетается со сливочной полентой или картофельным пюре.
 14 унций телячьей печени, в идеале от молодого животного, при необходимости подойдет говядина, тонко нарезанная, примерно 1/8 дюйма
 14 унций очищенного и мелко нарезанного лука
 3 столовые ложки оливкового масла
 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
 От 1 до 2 столовых ложек говяжьего бульона или несоленого бульона
 Соль по вкусу
 Перец свежемолотый, по вкусу
 1/3 стакана мелко измельченной петрушки
 1/2 лимона, сок, по желанию
 Соберите ингредиенты.
 Нагрейте масло и сливочное масло в довольно глубокой сковороде на слабом огне и осторожно обжарьте лук под крышкой около 40 минут. (Вы хотите вянуть и приготовить их, не окрашивая их, поэтому будьте осторожны, чтобы не поставить слишком высокий огонь.) Проверяйте их время от времени, и если они высыхают, добавьте одну или две столовые ложки бульона.
 Когда время истечет, увеличьте пламя, чтобы лук слегка покрасился, а когда он станет слегка золотистым, снова поднимите пламя и добавьте печень.
 Готовьте быстро, аккуратно перемешивая и переворачивая ломтики печени, около 3 1/2 минут. Посолить по вкусу, варить еще 30-40 секунд и переложить fegato alla veneziana на разогретую сервировочную тарелку.
 Обильно приправить тертым перцем, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Если хотите, приправьте лимонным соком.
 Подавайте и наслаждайтесь!
 Варианты рецепта 
 Перед приготовлением замариновать мелко нарезанную печень в холодной воде, подкисленной 1/4 стакана уксуса, или в молоке в течение 2 часов.
 Используйте только сливочное масло без оливкового масла.
 Добавьте в кастрюлю четверть стакана бульона, мясного соуса или белого вина (возможно, с небольшим количеством уксуса), когда будете добавлять печень.
 Вы также можете добавить две столовые ложки жирных сливок вместе с печенью.
 Попробуйте марокканскую жареную печень и лук.
 Оценить рецепт
 Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
 Easy Beef Liver Pâté Recipe (Keto, Paleo, Whole30, GAPS) 
  22.10.2018  9 Комментарии 
 Раскрытие информации: мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые нам искренне нравятся.Мы можем получать комиссионные от покупок, сделанных с использованием специальных чернил, указанных в этой статье. Полное раскрытие информации 
 С тегами: 5 ингредиентов, говяжья печень, бюджетные блюда, масло, кокосовые аминокислоты, без молочных продуктов, подходит для заморозки, GAPS, чеснок, жирные сливки, печень, с низким содержанием углеводов, без орехов, лук, палео, перец, первичный , быстро и легко, белый перец, целиком 30   Этот легкий рецепт паштета из говяжьей печени не требует замачивания, но при этом обладает полным ароматом (не печеночный). Это низкий уровень углеводов, кето, GAPS, и есть варианты сделать его палео и Whole 30. 
 Во многих культурах паштет из печени   — это деликатес, наполненный вкусом и питательными веществами. Используете ли вы куриную, говяжью или телячью печень, Liver Pâté — это богатая питательными веществами пища, которая манит украсить ваш кухонный стол.
 Рецепт паштета Easy Beef Liver Pâté (Keto, Paleo, Whole30, GAPS) 
 Изготовленный из нескольких ингредиентов, этот паштет Easy Beef Liver Pâté не требует предварительного замачивания печени в молоке. Насыщенности сливочного масла и ароматного аромата тимьяна достаточно, чтобы замаскировать вкус печени.
 Если вы только начинаете включать в свой рацион печень, выбирайте куриную печень, поскольку она предположительно более нежная и мягкая. Говяжья печень немного вкусная, но даже с этими ароматизаторами вы можете насладиться Liver Pâté во всей его красе.
 Быстрая и легкая закуска 
 Самое лучшее в этом рецепте — то, что он может быть готов за 20 минут. Идеально подходит для полдника или модных званых ужинов. Это также с низким содержанием углеводов, кето, палео (при использовании топленого масла и кокосового крема), Whole 30 и совместимость с GAPS.
 Полезные советы по легкому рецепту паштета из говяжьей печени: 
 Несмотря на то, что замачивание печени не требуется, всегда лучше удалить оболочку печени, если это необходимо. Это гарантирует получение лучшего и гладкого печеночного паштета.
 Перед добавлением нарезанного кубиками лука и печени убедитесь, что сковорода горячая и масло полностью растоплено.
 Если паштет все еще немного толстый, разбавьте его еще одной столовой ложкой сливок или около того прямо в кухонном комбайне.
 Этот рецепт отлично подходит для большого обеда в качестве закуски.При необходимости его можно легко уменьшить вдвое или вдвое.
 Наслаждайтесь этим паштетом из печени с крекерами или кусочками огурца, если вы предпочитаете низкоуглеводные блюда.
 Полезные элементы для легкого паштета из говяжьей печени Рецепт: 
 Большая сковорода из нержавеющей стали: я почти всегда готовлю на чугунных сковородках, за исключением паштета из печени. Для этого рецепта достаньте свою лучшую сковороду из нержавеющей стали.
 Кухонный комбайн: Паштет с печенью настолько хорош, насколько хорош ваш кухонный комбайн. Чтобы получить такую богатую и гладкую текстуру паштета, вам нужен хороший процессор, который справится с этой работой.Я пробовал использовать свой иммерсионный блендер для этой задачи, но он даже близко не подошел к тому, на что должен быть похож паштет. Точно так же и обычный блендер не справится. Высокоскоростной блендер, такой как Vitamix или Blendtec, может быть оборудован для такой работы, но у меня нет ни одного из них, чтобы проверить это.
 Легкий паштет из говяжьей печени с низким содержанием углеводов (Кето, Палео, 7 ингредиентов!) 
 Anya @ Prepare & Nourish Питательная паста для закуски к полднику или позднему перекусу.Кето, низкоуглеводная, палео и 30-летняя.
 Время приготовления 10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Время отдыха 15 минут
 Общее время 20 минут
 Закуска для курса
 Кухня Европейская
 Порций 16 порций в качестве закусок
 Калорийность
 ккал 13000173 
 В сковороде среднего размера растопите масло или топленое масло.

Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавьте измельченную печень и готовьте до полной готовности, но не пережаренной.
Положите приготовленный лук и печень в кухонный комбайн. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте до однородной массы.
При необходимости добавьте еще соли и еще несколько раз взболтайте, чтобы смесь хорошо перемешалась.
Перелейте в кувшин и храните в холодильнике до 2 недель.

Пищевая ценность (на порцию)
403	калорий
25 г	жир
14 г	Углеводы
30 г	Белки

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	403
% дневная норма *
25 г	32%
Насыщенные жиры 9 г	44%
530 мг	177%
258 мг	11%
14 г	5%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 5 г
30 г
Витамин С 13 мг	64%
Кальций 39 мг	3%
Железо 6 мг	32%
Калий 527 мг	11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

`Питание`

 Информация о питании Приведенная информация является приблизительной, предоставленной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. См. Нашу полную Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности. 
 © Prepare and Nourish • Содержание и фотографии защищены авторским правом. Мы приветствуем и приветствуем распространение этого рецепта, но, пожалуйста, НЕ делайте снимки экрана и не копируйте / не вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.
 I  Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже. Также не забудьте подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest. 
 >>> Pin This 
<<<
 Препарат печени Строганова. Пошаговый рецепт с фото 
 Классический вариант бефстроганова из говядины, относится к традиционной русской кухне. Первые упоминания о блюде появились еще в конце 19 века.С тех пор для приготовления строгановского мяса стали использовать не только говяжью вырезку, но и такие субпродукты, как печень. В отличие от мяса печень тушится очень быстро, и чем дольше вы ее готовите, тем жестче она будет. Сегодня готовим печень строгановых.
 Чтобы приготовить Бефстроганов из говяжьей печени, приготовим основной продукт. Вымойте печень и удалите пленки. Разрезать на мелкие кусочки. Я сначала разрезал печень, а потом снял пленки.
 Помидор залить кипятком, снять кожицу, нарезать некрупными кусочками.Лук порезать на четвертинки кольцами.
 Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте печень на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая.
 Добавить помидоры и лук, убавить огонь до среднего и варить, помешивая, еще 5 минут, пока не станет соком.
 Ровным слоем насыпьте 2 столовые ложки муки и положите 2 столовые ложки сметаны.
 Перемешайте содержимое кастрюли, получится что-то вроде моего на фото.Добавьте 1,5 чайных ложки соли и зелени по вкусу, я предпочитаю добавить базилик. Еще раз перемешайте.
 Налейте 1-1,5 стакана воды. Снова перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на слабом огне примерно 10 минут.
 В самом конце посыпать тушеную говяжью печень мелко нарезанным укропом.
 Строгановскую печень можно подавать с разными гарнирами, у меня с картошкой и солеными огурцами. А еще очень вкусно подать гречку в качестве гарнира, а поверх нее выложить тушеную печень с подливой.
 И еще одно фото бефстроганова из печени.
 Приятного аппетита!
 Неужели граф Строганов думал, что останется в памяти потомков не своими делами, а благодаря вкусным блюдам. Однако факт очевиден — большинству из нас известно имя главного камергера в связи с кулинарными изысками: печень строганова. И приготовление говядины, теперь более известной как бефстроганов. Классический рецепт приготовления печени со сметаной дошел до наших времен, правда, с некоторыми изменениями.
 Блюдо не является представителем национальной русской кухни — это типично придуманный рецепт. Появлением двух строгановских блюд мы обязаны шеф-повару Александру Григорьевичу. Говорили, что в одесском доме гостеприимного графа мог пообедать любой прилично одетый человек. Шеф-повар соединил французскую и русскую технологии приготовления, и в результате получилось отличное блюдо. То есть печень сначала обжаривают, как во французской кухне, но соус подают не отдельно, а вместе с субпродуктами.
 Справедливости ради стоит сказать, что существует более прозаическая версия происхождения еды в строгановском стиле. Говорят, граф потерял зубы в преклонном возрасте, а шеф-повар Андре Дюпон придумал блюдо для удобства хозяина.
 Как приготовить строгановскую печень 
 Благодаря скорости, простоте приготовления и отменным вкусовым качествам рецепт Строганова прижился в общепите еще в советское время. Многие до сих пор помнят вкус блюда и хотят приготовить печень в сметане, как в столовой или детском саду.По технологии приготовления печень Строганова готовится со сметаной, но известны рецепты с майонезом, сливками и даже солеными огурцами.
 Куриная и свиная печень подходит для приготовления блюда с историей, но предпочтительнее брать говяжьи субпродукты.
 Обязательно очистите кусочек пленок, сосудов и сгустков, они добавляют горечи. Чтобы снять пленку, залейте кусок кипятком и сразу же холодной водой — она легко снимется.
 Хорошо разогрейте масло, иначе кусочки потеряют сочность.
 Соблюдайте время приготовления, переваренные субпродукты станут жесткими.
 По этой же причине рекомендуется в самом конце посолить блюдо.
  Как сделать печень нежной и сочной 
 Замачивание — секрет нежного вкуса. Удаляется специфический аромат продукта и вредные вещества, накопленные за время жизни животного. К тому же в любой печени есть некая горечь, которая нравится далеко не всем.
 Традиционно продукт замачивают в молоке. Иногда повара для этого используют кефирный или содовый раствор (ложка на ½ литра теплой воды).
  Требования к качеству печени 
 Печень желательно брать свежую охлажденную, так как замороженная при варке выходит жестковатой.
 Запах. Хорошие субпродукты имеют сладковатый запах.
 Надавите на деталь пальцем. При правильном применении ямка быстро исчезнет.
 Внимание! Калорийность блюда на 100 гр.- 147 ккал, поэтому печень можно считать диетическим продуктом.
 Печень строганова со сметаной — классический пошаговый рецепт с фото 
 Традиционно Строгановское блюдо готовят из говяжьей печени. Рецепт взят из книги «О вкусной и здоровой пище» советских времен. Приготовив, вы получите печень строганова, как это делали в столовой.
 В технологической карте советских времен советуют добавить 2 столовые ложки томатной пасты для добавления специй, но это необязательно.
 Состав блюда:
 Печень говяжья — 500 гр.
 Крупный лук.
 Сметана — 4 ст.
 Масло для жарки (первоначально топленое масло или маргарин), соль.
 Пошаговая подготовка печени:
 Субпродукты вымыть, очистить, разделить на продолговатые части. Сложить в миску и на час налить на пол молоко, избавившись от горечи.
 Лук нарезать кубиками и обжарить в масле до полупрозрачности.
 В отдельной сковороде с хорошо разогретым маслом обжарить кусочки печени. Приправить солью и не забыть перемешать. Через 5-7 минут всыпаем лук и присыпаем печень мукой.
 Продолжайте жарить еще 5 минут. Затем влить сметану, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. При подаче посыпать зеленью.
 Видео: Печень строганова — классический рецепт от шеф-повара 
 Вкусная строгановская печень свиная 
 Приготовление свиных субпродуктов мало чем отличается от классического блюда из говядины.Но он мягче и мягче, поэтому не требует долгой жарки и готовится быстрее.
 Потребуется:
 Печень — 0,5-0,6 кг.
 Молоко — 2/3 стакана.
 Морковь.
 Лампочка.
 Чеснок — пара зубчиков по желанию.
 Сметана — 3 большие ложки.
 Мука большая ложка.
 Масло сливочное.
 Постное масло, приправы, зелень (обычно укроп) и соль.
 Технологическая карта приготовления:
 Обжарить нарезанный кубиками лук и тертую морковь отдельно.Чеснок не нужен, но пикантности он добавит.
 Разделите очищенные субпродукты на кусочки произвольного размера. Засыпьте в муку.
 Нагрейте масло в сковороде. Готовьте ломтики 5 минут и всыпьте овощную смесь. Влить сметану и, накрыв крышкой, варить еще 7 минут.
 В конце посолить и добавить специи, иначе печень получится жесткой.
 Строгановская куриная печень в мультиварке 
 Глупо не использовать современные кухонные гаджеты, призванные облегчить работу и сэкономить время современной женщине.Приготовим старинное блюдо в мультиварке, при этом несколько разнообразив рецепт. По опыту знаю, что печень строганова получается намного нежнее, субпродукт не теряет сочности. На мой взгляд, субпродукт еще вкуснее, так как долго томится.
 Для блюда возьмем куриную печень, но можно приготовить и классическое блюдо из говядины и свинины — технология не меняется.
 Вам понадобится:
 Куриная печень — 900 гр.
 Крупный лук.
 Молоко — стакан.
 Помидоры — пара штук.
 Сметана жирная — 3-4 ст.
 Мука — 2 ложки с верхом.
 Масло, соль, лавровый лист, перец молотый, зелень.
 Как приготовить печень строганова:
 Для начала убрать горечь с субпродуктов — полить их молоком на полчаса.
 Слить молоко, обсушить и нарезать кусочками.
 Помидоры и лук нарезать кубиками, зелень нашинковать.
 Перевести мультиварку в режим «Жарка», выложить лук в посуду и обжарить до золотистой корочки.
 Добавить муку к луку, перемешать и всыпать помидоры. Тушить 6-7 минут.
 Влить сметану, добавить зелень и лаврушку, добавить печень и установить режим «Тушение» на час.
 Печень по-строгановски с солеными огурцами 
 Маринованные огурцы придают строгановскому блюду интересный аромат. Неизвестно, кто первым догадался добавить их в печень, но идея оказалась вполне удачной.Совет: куриную печень лучше готовить, хотя и соленая говядина тоже вкусна.
 Возьмите:
 Печень — 1 кг.
 Лампочка.
 Сметана — 6 больших ложек.
 Нежирное масло.
 Огурцы маринованные — 3 крупных штуки.
 Мука, перец.
 Пошаговый рецепт приготовления:
 Для добавления в блюдо советую брать некондиционные огурцы — мягкие, большие и некрасивые. Нарезать кубиками и обжарить на масле. Когда станет мягким, переложите на тарелку.
 Порезать субпродукты на кусочки среднего размера. Обвалять в муке и на сковороде положить масло, оставшееся от огурцов.
 Жарить на сильном огне, не допуская пригорания, 10 минут.
 Накрыть крышкой и тушить еще немного, убавляя огонь.
 Добавьте огурцы, нарезанный лук (кольцами или кубиками). Продолжайте варить.
 Через 5 минут добавить сметану и перемешать содержимое сковороды.
 Варите на медленном огне четверть часа и снимите с плиты.
 Польза, которую вы получаете, готовя печень, описана в видео, там же.
 Шаг 1: Подготовьте печень. 
 Если печень приобретена в магазине, ее можно замочить в молоке, чтобы убрать возможную горечь. Но это необязательно. Но что именно нужно сделать, так это хорошо промыть печень, очистить ее от пленок, желчевыводящих путей и просушить бумажными полотенцами. 
 Подготовленную печень нарезать небольшими кубиками или тонкими полосками. Шаг 2: Подготовьте лук. 
 
 
 Очистите лук, промойте холодной водой и нарежьте небольшими кусочками.
 Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. При этом часто помешивайте содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело. Шаг 3: Подготовьте муку. 
 
 
 Обжарьте пшеничную муку на сухой сковороде до кремообразного состояния. Во время жарки муку необходимо постоянно помешивать, иначе она просто подгорит. Шаг 4: Обжарить печень. 
 
 
 Растопите оставшееся масло на сковороде и добавьте кусочки печени. Обжарить до коричневого цвета со всех сторон. 
 Добавьте соль и черный перец по вкусу, перемешайте и всыпьте обжаренную муку.Хорошо перемешайте. Шаг 5: Готовим печень строганова. 
 
 
 Добавить жареный лук, сметану и томатную пасту в сковороду к печени. Снова все перемешать, довести до кипения и продолжать тушить на среднем огне, пока печень не сварится. Затем снимите печень строгановых с огня и сразу подавайте. Шаг 6: Подать печеночный строганов. 
 
 
 Печень строганова следует подавать горячей на обед или ужин. В качестве гарнира попробуйте что-нибудь легкое, например вареный рис, макароны, спагетти или картофельное пюре.Результат — вкусная, сытная и питательная еда для всей семьи! 
 Приятного аппетита! Можно взять половину количества сметаны и смешать ее с водой в соотношении один к одному.
 Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус.
 пятьсот граммов говяжьей печени;
 четыре столовые ложки подсолнечного масла;
 одна чайная ложка соли;
 две головки лука;
 двести пятьдесят граммов сметаны.
 Процесс приготовления: 
 1.Две луковицы очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
 2. Промойте печень, проверьте ее и удалите все пленки и жир, если таковые имеются. Острым ножом разрежьте его на мелкие кусочки, чтобы их толщина не превышала полутора сантиметров. Так он будет готовиться намного быстрее и будет сочнее.
 3.Сковородку поставить на огонь, разогреть и влить подсолнечное масло. Выложите лук и обжарьте его до красивой золотистой корочки (не пережаривайте и не пересушивайте).
 4. К обжаренному луку сразу выкладываем кусочки печени и продолжаем готовить.
 5. Помешивая, обжарить печень, пока она не посветлеет. Затем добавьте к нему соль и черный перец (ну и другие специи по вкусу).
 6. После этого влейте в кастрюлю сметану (если она очень густая, то добавьте немного воды). Все перемешать, развести на небольшом огне (это обязательное условие, иначе печень получится очень жесткой) и тушить пятнадцать-двадцать минут. По истечении указанного времени печень будет готова.
 7. Нежная печень готова! Подавать в горячем виде с гарниром, например пастой, рисовой кашей или картофельным пюре.Сверху посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью (укроп или петрушка).
 Куриный фахитас (легкий и ароматный) 
  Куриный фахитас  — легкий и ароматный ужин в будние дни. Классический мексиканский рецепт: сочная курица приправляется, обжаривается и готовится до совершенства, а затем посыпается обжаренным болгарским перцем и луком. Выдавливание свежего лайма добавляет нотку аромата, а куриные фахитас подают с теплыми лепешками и начинками. Вы не сможете превзойти этот любимый рецепт здоровой семьи.
 Ингредиенты с курицей фахита 
 Разве вам не нравятся блюда, для которых требуется всего несколько основных ингредиентов? Что ж, этот рецепт куриного фахита — это именно то, что вам нужно. Все, что вам нужно, это  курицы, болгарский перец, лук, сок лайма и специи , а также лепешки и ваши любимые начинки. Это невероятно просто.
 Это рецепт для одной сковороды, и менее чем за 30 минут у вас будет вкусная еда (я не могу насытиться этими мексиканскими специями), из которой также можно отлично приготовить остатки еды.
 Лучшая домашняя приправа для фахиты 
 Хотя вы можете купить готовые пакеты с приправой, я бы предостерегал от этого. Ничто не сравнится со вкусом домашней приправы фахита, и ее легко взбить. Кроме того, вы избежите ненужных наполнителей и добавок. Вот краткое изложение специй, которые вам понадобятся:
 Порошок чили
 Молотый тмин
 Чесночный порошок
 Паприка
 Орегано
 Соль
 Перец
 Как приготовить фахитас с курицей 
 После того, как вы приготовили приправу фахита, куриные фахитас быстро собираются.Просто выполните следующие простые шаги:
  Приправьте курицу.  Обильно посыпьте приправой фахита с обеих сторон курицы и надавите на нее пальцами.
  Приготовьте курицу.  Нагрейте большую сковороду на среднем огне и слегка сбрызните ее оливковым маслом или маслом авокадо. Обжарьте куриные грудки по 7-8 минут с каждой стороны. Затем достаньте их из кастрюли и дайте постоять несколько минут, прежде чем нарезать полосками.
  Обжарить болгарский перец и лук. Пока курица готовится, нарежьте болгарский перец и лук тонкими ломтиками. Затем обжарьте их в той же сковороде на среднем огне несколько минут, пока они не станут карамелизированными. По сути, вы готовите овощи фахита.
  Смешайте вместе.  Выложите курицу обратно в сотейник, выжмите сверху свежий сок лайма и все перемешайте.
  Заверните.  Подавайте сразу с лепешками и дополнительными начинками.
 Видео с рецептом фахиты с курицей 
 Немного нарезав и обжарив, вы можете быстро приготовить этот рецепт. Посмотрите видео ниже , чтобы увидеть, как я его делаю!
 Вам нужна чугунная сковорода? 
 Когда дело доходит до приготовления курицы, чугунная сковорода  идеально подходит для жарки . Это придает ему приятный оттенок и усиливает аромат приправы. Просто убедитесь, что чугун должным образом приправлен, чтобы предотвратить прилипание. Но если у вас нет чугунной сковороды, вы также можете использовать сковороду из нержавеющей стали.
 Настройте свой куриный фахитас 
 Хотя куриные фахитас сами по себе имеют прекрасный вкус, начинки могут иметь решающее значение.От ложки сметаны до сыра или ломтиков авокадо — фахитас — это интересный способ подать индивидуальные блюда для вашей семьи или большой вечеринки!  Некоторые из моих любимых начинок — пико де галло и гуакамоле. 
 А если у вас остались куриные фахитас, не ограничивайтесь заворачиванием их в лепешки. Вы можете использовать масляный салат, чтобы сделать салатные обертывания более легким вариантом. Или вы можете бросить их в миску с листовой зеленью, черной фасолью, сладкой кукурузой и авокадо для легкого салата фахита.
 Можно ли приготовить куриный фахитас? 
 Совершенно верно! Это отличный рецепт, так как тушеная курица и овощи хранятся в холодильнике от  до 5 дней. Просто храните их в закрытом контейнере, а затем разогрейте, прежде чем добавлять в лепешку или салат.
 Еще рецепты фахиты, чтобы попробовать 
 Если вы любите фахитас так же сильно, как и я, думаю, вам понравятся эти вкусные вариации!
 Более простые мексиканские рецепты 
 И все это лакомство можно запить классической маргаритой или маргаритой из манго.Наслаждаться!
 Куриный фахитас — легко и вкусно! 
 Куриный фахитас — легкий и ароматный ужин в будние дни. Этот мексиканский рецепт, который понравится каждому, можно приготовить менее чем за 30 минут.  Посмотрите видео выше! 
 калорий: 140 ккал, углеводы: 7 г, белок: 13 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 36 мг, натрий: 275 мг, калий: 389 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 2160 МЕ, витамин C: 80 мг, кальций: 23 мг, железо: 1 мг
 © Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
 секретов тренировок, вкусные подливы и гарниры к ним. Какую печень лучше готовить 
 Печень в сметанном соусе — очень вкусный и сваренный гуляш, который подойдет любому гарниру. Стоит отметить, что сегодня существует столько разных способов, как из представленных субпродуктов можно приготовить вкусное и ароматное второе блюдо.О некоторых из них мы решили рассказать в этой статье.
 Общая информация о продукте 
 Перед тем, как представить вам пошаговый рецепт «Печень в сметанном соусе», следует подробнее рассказать об этом продукте. Печень — очень полезный ингредиент, из которого можно делать совершенно разные блюда. Этот субпродукт особенно рекомендуется употреблять тем, кто испытывает дефицит железа в организме. Ведь он пропитан этим и другими полезными элементами.
 Приготовить на ужин вкусный гуляш 
 Как самому приготовить печень? Тушить в сметанном соусе, получается максимально вкусно и ароматно.Но прежде чем приступить к созданию представленных блюд, необходимо приготовить:
 сметана максимальной жирной густоты — около 150 г;
 морковь фреш сочная — 2 шт .;
 печень говяжья свежая — 600 г;
 соль и перец молотый душистый — применить по вкусу;
 зелень свежая в виде укропа — средний пучок.
 Субпродукты переработки 
 Печень в сметанном соусе получается очень вкусной и нежной. Но перед тем, как приготовить такое блюдо, следует хорошо обработать этот ингредиент.Требуется застыть в теплой воде, после чего отрезать все несъедобные элементы в виде пленок и желчевыводящих путей. Кстати, с последним следует быть предельно осторожным. Ведь если желчь случайно попадет на чистый участок продукта, будет очень плохо.
 После того, как субпродукт обработан, его нужно снова собрать и разрезать на куски длиной 3-4 сантиметра.
 Что касается овощей и зелени, то их нужно хорошо вымыть, при необходимости почистить, а затем мелко нарезать.
 Термическая обработка 
 Печень в сметанном соусе лучше всего готовить на глубокой пиле. Надо выложить весь умный субпродукт, а потом поставить на медленный огонь. После того, как печень изменит цвет и даст свой сок, ее следует хорошо перемешать и тушить под плотной крышкой 22 минуты. Если по прошествии этого времени отвар испарится, то в декорации следует влить небольшое количество воды. Вместе с жидкостью в посуду нужно добавить луковицы и морковь. Готовить все ингредиенты желательно еще за 30 минут.За это время и печень, и овощи должны полностью стать нежными и мягкими. Далее их следует перекрутить со специями, сметаной и свежей измельченной зеленью. Покачивая компоненты, их необходимо довести до кипения, потушить около 3 минут, а затем снять с огня.
 Как мне подавать к обеденному столу? 
 Как видите, в состав говяжьей печени в сметанном соусе не входят дорогие и редкие продукты. После того, как заварка и ароматный гуляш будут готовы, следует приступить к его раскладке на тарелках.Рядом с субпродуктом в сметане рекомендуется поставить барьер. Идеальным вариантом будет подавать мятый картофель, гречневую кашу, макароны или заранее отварной длиннозерный рис.
 Готовим субпродукцию в мультиварке 
 Как готовят говяжью печень в сметанном соусе на кухонной плите, мы рассказали. А вот блюдо из подобного субпродукта можно термически обрабатывать в таком приборе, как мультиварка. Для этого нам потребуется:
 сметана максимальной жирности — около 160 г;
 печень куриная Максимальная свежесть — примерно 700 г;
 луковицы средние белые — 2 шт.;
 вода кипяченая — 130 мл;
 соль, перец молотый, шафран и майоран — использовать по вкусу;
 мука светлая — ложка маленькая;
 масло подсолнечное — 4 большие ложки;
 томатный соус — 2 большие ложки;
 зелень свежая в виде укропа и петрушки — средний пучок.
 Приготовление ингредиентов 
 Куриная печень в сметанном соусе получается очень нежной и вкусной. Следует отметить, что такой субпродукт не так важен, как говядина.В связи с этим очень часто его используют для приготовления различных прогулочных и вторых блюд.
 После покупки основного компонента его необходимо разморозить, а затем промыть и очистить от лишних элементов в виде прожилок и пленок. Далее печень требуется подавиться довольно крупными кусками.
 Что касается лампочек, то их нужно почистить и разрезать на бесцветные.
 Готовим в мультиварке 
 Куриная печень в сметанном соусе получается довольно быстро.Для этого в мультиварку налейте немного подсолнечного масла, а затем добавьте луковицы и обжарьте их по программе выпечки 10-16 минут. После этого измельченный субпродукт необходимо поместить в золотистый овощ. Смешав ингредиенты, их требуется перекрутить со специями, а затем залить кипяченой водой и тушить в соответствующем режиме 40 минут.
 По истечении указанного времени в куриную печень следует добавить соус (томатный), сметану и свежую рубленую зелень. В таком составе компоненты нужно гасить около 9 минут.Если по прошествии этого времени пятая оказалась вам слишком жидкой, то мы можем добавить к ней светлую муку, предварительно размешав ее в небольшом количестве холодной воды.
 Правильно подать гуляш к обеденному столу 
 Куриная печень в сметанном соусе прекрасно сочетается с любым гарниром. Но самый вкусный такой гуляш получается с клубнями мяты картофеля и макаронами. Дополнительно к сытному обеду можно подать салат из свежих овощей и зелень.
 Готовим вкусный и сытный обед из овощей и свиных субпродуктов 
 При правильном приготовлении свиная печень в сметанном соусе получается очень вкусной и ароматной.Но прежде чем приступить к созданию такого блюда, необходимо приготовить:
 сметана максимальной жирной густоты — около 140 г;
 печень свиная максимальная свежесть около 700 г;
 белые луковицы средние — 2 шт .;
 масло подсолнечное без запаха — 5 больших ложек;
 помидоры мясистые — 2 крупных штуки.
 соль, перец молотый душистый — использовать по вкусу;
 морковь свежая — 1 шт .;
 молоко нежирное — 600 мл;
 зелень свежая в виде укропа и петрушки — средний пучок.
 Продукт переработки 
 Чтобы печень в сметанном соусе получилась максимально ароматной и сваренной, ее рекомендуется готовить не только с молочным продуктом, но и с использованием овощей. Для этого нужно взять мясистые помидоры, луковицы моркови и лука. Далее овощи следует очистить от кожуры, а затем нарезать тонкой соломкой. После этого нужно переходить к обработке субпродукта. Печень свинина необходимо затвердеть в теплой воде, а затем отделить от пленок и желчевыводящих путей.Для приготовления этого ингредиента рекомендуется нарезать его довольно крупными кусочками и залить парным молоком. Выдерживать в таких условиях субпродукт желательно полчаса.
 Жарка на сковороде 
 Пока свиная печень замачивается в молоке, следует приступить к запеканию ингредиентов. Для этого необходимо в кастрюле нагреть подсолнечное масло, а затем положить в него морковь и самопроизвольные луковицы. Обжарьте эти овощи до их легкой золотистости. После этого необходимо добавить к ним кусочки свиной печени и варить под закрытой крышкой полчаса.Тем более, что очень рекомендуется добавлять воду в декорации. Продукты должны томиться в собственном соку.
 По истечении указанного времени к свиной печени и лукам необходимо добавить мясистые помидоры и специи. Даже через часа в час следует выложить густую сметану и измельченную зелень. В этой композиции желательно, чтобы ингредиенты существовали в течение 10 минут.
 Как правильно подать блюдо к столу? 
 Как вы уже заметили, данный рецепт не предусматривает дополнительного использования питьевой воды.Все компоненты нужно медленно тушить в собственном соку. Такой способ приготовления гуляша сделает его более сваренным, вкусным и ароматным. По желанию в готовое блюдо можно дополнительно добавить тертые дольки чеснока. Но это необязательно.
 Подавать свиную печень в сметанном соусе, фото которой вы можете видеть в присланной статье, следует только в горячем виде. При этом готовый гуляш необходимо обильно поливать любым гарниром. К такому блюду подойдут отварные макароны или спагетти, гречневая каша или мятый картофель.
 Подведем итоги 
 О том, как можно быстро приготовить печень в сметане и томатном соусе, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо получилось действительно вкусным, необходимо не только хорошо отнестись к основному продукту, но и правильно его приобрести.
 В идеале нужно покупать паровую печень максимальной свежести. Если вы не смогли найти такой ингредиент для блюда, то подойдет замороженный субпродукт. Причем он не должен быть слишком темным, а также иметь неприятный запах.Если выбранной вами печени эти свойства все же присущи, настоятельно рекомендуется использовать ее для приготовления на прогулке. Ведь употребление испорченного продукта может навредить не только вашему здоровью, но и организму ваших близких и родных людей.
 Александр Гущин
 На вкус не сдам, а будет жарко 🙂
 Содержимое  
 Печень птиц и животных считается одним из самых полезных субпродуктов, который обязательно должен присутствовать в рационе.В нем есть ценные микроэлементы, витамины. Субпродукт из мяса птицы считается диетическим, потому что в состав входит минимум калорий.
 Как приготовить печень в сметане 
 Вкусная печень со сметаной готовится очень просто и быстро. Это нежный, мягкий, сочный и полезный продукт, особенно для детей. Приготовить печень в сметане с луком можно по-разному, учитывая ее вид. К этому блюду подобрать гарнир несложно — например, прекрасно сочетается с гречневым или картофельным пюре.Печень будет иметь неповторимый вкус, если приготовить свежий продукт.
 Рецепты печени в сметане 
 Печень обладает определенным вкусом, ароматом и легкой горчицей. Блюдо будет вкусным, если при приготовлении использовать различные специи, ведь разные приправы скроют мелкие недостатки этого продукта. Как приготовить печень? Чтобы уменьшить вкус горечи, рекомендуется на время залить молоком или специальным маринадом. Печень со сметаной и луком получается очень вкусной и похожа на фото из кулинарных журналов.
 Цыпленок 
 Куриная печень со сметаной готовится очень просто и быстро. Предварительно продукт нужно очистить и залить молоком примерно 10-15 минут. Благодаря использованию этого приема быстро исчезнет неприятный горький привкус. Как гарнир можно раскусить. Как быстро и вкусно приготовить куриную печень, подробно рассказано в следующем рецепте с пошаговым действием.
 Состав:
 печень — 480 г;
 зелень, смесь перцев — по вкусу;
 лук — 280 г;
 соль — 1 щепотка;
 сметана — 90 г;
 масло растительное — 55 г.
 Способ приготовления:
 Как приготовить печень в сметане с луком? Печень в сметанном соусе готовится следующим образом — на тарелку ставится сковорода, масло нагревается.
 Лук мелко жирный, после чего нужно жарить на масле.
 Цыпленок должен быть молодым, ведь блюдо получается более нежным и мягким. Изделие нарезано кусочками.
 Лук жареный с печенью.
 Подливка обжаривается несколько минут.
 Выложена сметана, смесь перца, соли и сковороды накрыта крышкой.
 Тушить блюдо нужно 15 минут.
 С луком 
 Если появилось желание побыстрее приготовить печень с луком и сметаной, лучше всего использовать следующий способ с примерными фото. Для придания вкусу яркости можно добавить такой овощ, как морковь. Приготовление не вызовет никаких сложностей даже у неопытных хозяев, так как рецепт подробно описан.Печень говяжья в сметане будет полностью готова через 30-40 минут.
 Состав:
 печень — 450 г;
 зелень свежая — по вкусу;
 репчатый лук — 140 г;
 соль, перец черный — 1 щепотка;
 сметана — 140 г;
 масло растительное — 20 г.
 Способ приготовления:
 Рецепт печени в сметанном соусе готовится очень просто. Изделие нарезают кусочками.
 Лук измельчается кольцами.
 На сковороде с маслом допускается.
 Жареный лук соединяется с основным ингредиентом.
 Добавлена соль с перцем и сметаной.
 Сковорода накрывается крышкой, блюдо готовится 10-15 минут.
 Говядина 
 Рецепт говяжьей печени очень просто готовится в сметане, но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо неукоснительно соблюдать приведенные ниже советы. Само приготовление не займет много времени, главное правильно приготовить основной продукт, ведь оставшиеся пленки или большое количество крупных сосудов могут испортить вкус блюд.Как правильно приготовить говяжью печень, вам подскажет подробная инструкция.
 Состав:
 печень говяжья — 740 г;
 зелень, смесь перцев, соль — по вкусу;
 репчатый лук — 240 г;
 морковь — 140 г;
 масло растительное — 50 г;
 сметана — 180
 Способ приготовления:
 Продукт сначала нарезают штрихами, затем обжаривают на сковороде на растительном масле.
 Лук с морковью обжарить отдельно 4-6 минут.
 Тушеный продукт смешан с луком и морковью.
 Намазать сметаной, посолить с перцем.
 Сковорода закрывается крышкой. Тушить нужно 15 минут.
 В мультиварке 
 Опытные хозяйки знают, что печень — продукт очень нежный и при неправильном приготовлении может стать сухим и жестким. Избежать этой неприятности поможет Мультиварка Редмонд. Благодаря использованию этого устройства приготовление пищи происходит намного быстрее и проще.Печень в мультиварке со сметаной получается сочной, нежной и буквально тает во рту.
 Состав:
 печень свиная — 900 г;
 соль — 1 щепотка;
 сметана — 3-4 ст. л .;
 перец черный молотый — по вкусу;
 молоко — 1 ст .;
 горчица -2 ч. л;
 луковица — 1 головка.
 Способ приготовления:
 Промежуточный продукт разделан складированием.
 Глубокая чаша наполнена молоком.Свиная печень очень жесткая, поэтому ее нужно вливать в молоко (30-40 минут).
 Смешивают сметану с горчицей, заправляют солью с перцем.
 Включена мультиварка, установлен режим жарки, чаша залита растительным маслом и выложен субпродукт (молоко предварительно слито), готовится 5 минут.
 Лук добавляем мелко нарезанный полукольцами, готовится минутка.
 Мультиварка переходит в режим «тушение» и наливается сметанно-горчичный соус.Таймер установлен на 40 минут.
 При желании можно добавить измельченное куриное сердце.
 Этот рецепт печени со сметаной очень пшенный, а готовое блюдо получается как на фото.
 Жареный 
 Печень жареная с луком в сметане — это не только вкусное блюдо, но и бесценный источник витаминов группы В и других полезных веществ. Далеко не всем по карману такое лакомство, как жареный или тушеный кролик, но это не проблема.Поможет разнообразить ежедневный рацион полезным и вкусным блюдом, подробно описывает пошаговый рецепт.
 Состав:
 печень теленка — 280 г;
 сметана — 2-3 ст. л .;
 мука — 40 г;
 луковица — 1 головка;
 соль, перец — по вкусу;
 масло растительное — 20 г.
 Способ приготовления:
 Лук нарезанный полукольцами.
 Для того, чтобы тушеные субпродукты были нежными и мягкими, их сначала нужно очистить от пленки, нарезать на кусочки, а затем охладить кипятком.
 Мука смешивается с перцем и солью, после чего печень разрушается со всех сторон.
 В сковороде разогревается масло и готовый продукт обжаривается.
 Добавляем лук и все обжариваем пару минут.
 Заливается сметана, сковорода накрывается крышкой, огонь доводят до минимума, блюдо готовится 5-8 минут.
 Свинина 
 Правильно приготовленная свиная печень со сметаной получается очень нежной, мягкой, сочной и ароматной.К достоинствам этого блюда можно отнести то, что оно точно понравится маленьким детям. Непосредственно перед подачей к столу рекомендуется добавить измельченную свежую зелень (количество не ограничено). Можно использовать совершенно любой гарнир.
 Состав:
 печень свиная — 380 г;
 зелень, соль, специи — по вкусу;
 молоко — 100 г;
 чеснок — 1-2 зубца;
 масло растительное — по вкусу;
 репчатый лук — 2 шт .;
 сметана — 200 г;
 мука — 1 ст.л .;
 горчица — 1 ч.
 Способ приготовления:
 Субпродукт нарезать небольшими кусочками, залить молоком и оставить на полчаса.
 Репчатый лук полужирный.
 В раскаленном растительном масле лук пару минут обжаривается, субпродукт выкладывается, встряхивается, жарится 10 минут.
 Горчица горчица с мукой и сметаной, чесночные дольки, мятая зелень.
 В сковороду наливают соус, добавляют специи, соль, чеснок, зелень.
 Сковородку накрывают крышкой и оставляют на среднем огне на 4-6 минут.
 Тушеное мясо 
 Очень вкусно и полезно получается тушеная говяжья печень со сметаной. Блюдо завораживает своей нежностью и мягкостью. По следующему рецепту не нужно жарить, тушив в сметанном соусе. Этот рецепт понравится многим хозяйкам, ведь при приготовлении будет использовано небольшое количество пива.
 Состав:
 печень говяжья — 700 г;
 петрушка, перец — по вкусу;
 молоко — 500 г;
 сметана — 2 ст.л .;
 мука — 1-2 ст. л .;
 темное пиво — 250 г;
 луковица — 1 головка;
 спиш копченый — 90 г.
 Способ приготовления:
 Печень очищают, разрезают, замачивают в молоке, затем режут в муке, жидкость предварительно сливают.
 Мелко нарезанный и обжаренный с луком (с синяками полукольцами).
 На сковороду выкладывается печень, готовится 5 минут.
 Добавляется пиво, перец, готовится 1-3 минуты.
 Заливается сметана, накручивается огонь, периодически мешаю пару минут.
 Бефстоганов 
 Это простейший рецепт, подробно рассказывающий, как быстро приготовить печень в Кислом Строгановском. Субпродукт прекрасно сочетается с нежным сливочно-медовым соусом. Можно дать картошку пай или пюре, ограничений здесь нет, и все зависит от личных предпочтений. Это блюдо можно подавать как на семейный обед, так и для угощения гостей.
 Состав:
 печень куриная — 90 г;
 соль, перец, кориандр, петрушка — по вкусу;
 луковица — 1 головка;
 масло растительное и сливочное — по вкусу;
 мука — 1 ст. л .;
 мед — 1 ч.
 сметана — 1 ст. л .;
 томатная паста — 1 ч.
 Способ приготовления:
 Подготовленную печень заливают горячей водой на 10 минут.
 На смеси сливочного и растительного масла жареный лук.
 Рубленую печень смешивают с мукой (1 ст. Л.) И жарят вместе с луком на большом огне.
 Затем добавляют томатную пасту, закручивают плиту, добавляют мед, сметану, перец, петрушку, соль, кориандр, воду (50 г).
 Печень индейки 
 Печень индейки широко используется в различных рецептах. Его можно жарить, варить, тушить, добавлять как в оригинальные салаты, так и в лепешки. В его состав входит большое количество полезных минералов и витаминов, поэтому он становится бесценным для человеческого организма.Если есть желание приготовить вкусную печень индейки в сметане, стоит воспользоваться следующим рецептом.
 Состав:
 печень — 900 г;
 специи — по вкусу;
 репчатый лук — 3-4 штуки;
 сметана (сливки) — 580 г;
 масло растительное — по вкусу;
 мука — 4 ст. л.
 Способ приготовления:
 Печень обработана, нарезана кусками, в муке завалилась, с двух сторон обжарена на масле, смущается.
 Мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
 Субпродукт с бантом перекладывают в форму для запекания, заливают сметаной, ставят в духовку на 20 минут.
 С грибами 
 Правильно приготовленная говяжья печень с грибами в сметане очень вкусна, нежна и полезна. Этот тип субпродуктов рекомендуется тушить очень осторожно, но не слишком долго, иначе он станет жестким и резиновым. После того, как блюдо снято с плиты, его можно проливать, но не раньше.Его можно приготовить как на семейный обед, так и на праздничный ужин.
 Состав:
 печень — 450 г;
 масло растительное — 50 г;
 шампиньон — 280 г;
 перец черный молотый, соль — по вкусу;
 репчатый лук — 2 шт .;
 сметана — 280 г
 Способ приготовления:
 Печень разрезана на части.
 Репчатый лук мелкий жирный.
 Грибы чистые, нарезанные большими пластинами.
 Лук, грибы жарятся на сковороде.
 Субпродукт обжаривается отдельно, затем добавляются грибы с луком. Тушить нужно на минимальном огне до испарения жидкости.
 Добавляется сметана, все перемешивается, шаг 5 минут.
 При выключении огня блюдо заправляется солью.
 В духовке 
 Печень, приготовленная в духовке со сметаной — классический рецепт, который обязательно понравится каждой хозяйке.Это блюдо готовится очень быстро, используется простой набор продуктов, а за счет запекания субпродукты получаются нежными, сочными, мягкими и ароматными. Жатка идеально подходит для вареного риса или различных видов макарон.
 Состав:
 печень — 700 г;
 зелень, грибы, сыр — по желанию;
 луковица — 2 головки;
 перец, соль — по вкусу;
 сметана — 280 г;
 мука — 2 ст. л.
 Способ приготовления:
 Измельченный лук жареный.
 Печень разрезанная мазками, развалившаяся в муке.
 На сковороде основной ингредиент жарят, солят, выходят.
 Форма для запекания смазана маслом, выложена печень, лук.
 В сковороду с оставшимся маслом добавляем сметану, соль, перец, грибы, зелень и сыр.
 В форму наливают соус.
 Вспомогательные продукты выпекаются 20 минут при 220 ° C.
 Видео 
 Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим! Обсудить
 Печень в сметане — рецепты с фото
 Рецепт приготовления говяжьей печени в сметанном соусе пришел к нам из Польши.Это блюдо очень популярно и распространено. Если печень нарезать тонкими кусочками, то после запекания дайте ей значительно меньше во времени растянуться на сковороде. Проверяем готовность зубочисткой печени, если кровь не выделяется, значит печень готова. Главное не запоминать, тогда он останется сочным и вкусным.
 Состав 
 Для приготовления печени в сметанном соусе нам потребуется: 
 500 г говяжьей печени; 
 150 г сметаны; 
 125 г молока; 
 1 лампочка; 
 2 ст.л. сливочное или ебанное масло; 
 0,5 Арт. л. мука; 
 0,5 Арт. л. горчица; 
 соль, перец белый.
 Этапы приготовления 
 Печень говяжья нарезать порционными кусочками. Обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла с двух сторон. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Обжарить печеночный шок в тарелке в тепле, посолить, поперчить.
 Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся сливочном масле. Добавить в готовый лук из муки, слегка обжарить. Затем влить молоко и держать на небольшом огне, помешивая, до загустения.
 Когда соус загустеет, добавить в него сметану и горчицу.
 Сметанный соус посолить и поперчить, добавить говяжью печень и накрыть сковороду крышкой. Готовиться 15-20 минут.
 Это блюдо относится к разряду «на скорой помощи» и его часто вырезают, если нужно быстро приготовить ужин. Легко и легко, но получается необычайно вкусная и нежная печень в сметанном соусе. Это блюдо — одно из самых любимых в нашей семье.
 Можно использовать как куриную, так и говяжью печень.Курица получается более нежной по консистенции, а говядина более ярко выраженным вкусом.
  Сначала несколько слов о том, как правильно подготовить печень.  Если вы купили сырую печень с пробкой внутри, в первую очередь нужно от нее избавиться, чтобы он не успел лопнуть и испортить весь продукт. Разрезать лучше всего, захватывая мякоть примерно на 5-6 мм, чтобы не касаться пузыря.
 Следующий шаг — разрезать большие воздуховоды, рассматривать как возможную целую пленку, для чего ее легко разрезать ножом и легко натянуть.Также можно некоторое время перекачивать печень в воде или молоке, чтобы консистенция стала более мягкой. 
 Куриная печень можно сразу употреблять без специальной подготовки.
  Состав: 
 Печень говяжья или куриная 500 г
 Лук репчатый — 2 средних шт.
 Сметана 150 г
 Перец черный молотый
 Растительное масло (для жарки)
  Рецепт приготовления рагу в сметане: 
 1. Подготовленную и промытую печень нарезать кусочками.
 2. Очищенный лук нарезать полуфабрикатом
 3. Сковородку с растительным маслом хорошо разогреть и выложить на нее печень, жарить 2-3 минуты. Говяжью печень жарить недолго, чтобы не стала жесткой.
 4. Уложить лук, положить лук, все вместе немного поджарить.
 5. В сметану добавить воды и влить печень. Соль и перец. Убрать огонь и тушить 15-20 минут.
 Иногда в конце приготовления добавляю пропущенные дольки чеснока в мусоре.Это не обязательно, но получается вкуснее.
 В качестве гарнира отлично подойдет рис или картофельное пюре.
 Приятного аппетита!
 Здравствуйте, дорогие друзья! Возможно, кто-то не согласится, но, на мой взгляд, печень со всей своей полезностью продукт довольно специфический. Она не любит даже взрослых, а для детей такая еда может быть вообще наказанием. Удачной находкой для меня стала свиная печень в сметане — вкусная и очень нежная. Прекрасно сочетается с любым гарниром.
 Почему именно свинина? Я пришел к выводу, что он намного мягче по структуре и нежнее. К тому же субпродукт практически лишен пленки, которую нужно долго и кропотливо удалять.
   Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком 
 Замечательный рецепт: простой, но не лишенный изюма. Муж это блюдо за ушами не отрывает, а ребенок ест с удовольствием, особенно с картофельным пюре.В общем, на словах вкус не передать, надо со вкусом!
  Необходимые ингредиенты: 
 300-350 печень;
 150 г сметаны;
 1 лампочка;
 2 лавровых листа;
 3 горошины душистого перца;
 масло подсолнечное для жарки;
 соль и специи по вкусу.
  Пошаговый рецепт с фото: 
  1.  Тщательно промойте печень под проточной водой.Продукт нарезать небольшими кусочками или полосками.
  2.  Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее подготовленные кусочки. Жарить на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.
 Долго держать изделие в огне не нужно. Достаточно подождать, пока все кусочки поменяют цвет с красноватого на серый.
  3.  Высосать содержимое сковороды и поперчить.
  4.  Продолжая запекание, нарезать очищенный лук полукольцами и вылить на сковороду.Продолжайте варить еще 2-3 минуты.
  5.  Добавить перец горошком и лавровый лист, перемешать и подержать на огне еще пару минут.
  6.  Выложить сметану и перемешать. Если жидкости оказалось мало, доливаем немного воды. Убавить огонь на плите до минимума и тушить под закрытой крышкой до готовности.
 Чтобы понять, сколько тушить печень, стоит ориентироваться на консистенцию блюда — часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть.Но держать сковороду на огне дольше 7 минут не стоит. То же самое готово.
 Вот еще один кулинарный лайфхак. Если дома готовите из замороженного продукта, разрежьте его на части, не дожидаясь полной разморозки. Именно в полузамороженном состоянии лучше всего обрабатывать — он легче режется и быстрее застегивается.
 Печень свиная в сметане, обжаренная на сковороде с луком и морковью 
 Секрет рецепта состоит в том, что субпродукты предварительно сматываются в солевом растворе.Такая хитрость позволяет получить еще более мягкое по консистенции блюдо, убрать горечь и улучшить вкус в целом.
  Что взять для приготовления: 
 1 кг печени свиной;
 3 морковки;
 1 большая лампочка;
 250 г сметаны;
 200 мл воды;
 1 ст. крупные соли для замачивания;
 соль поваренная мелкая;
 масло растительное для запекания;
 около 1 л воды (для рассола).
  Пошаговое описание процесса приготовления: 
  1. В глубокой миске разложите замороженный умывальник и вылейте большую соль. Залейте продукт водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт. Оставить на 1-1,5 часа для замачивания.
  2.  Морковь Саттейл на терке со средними ячейками, лук нарезать тонкими полукольцами.
  3.  Налейте в сковороду растительное масло и дождитесь, пока оно расколется.
  4.  Вылить на сковороду лук с морковью и перемешать. Обжарить овощи под закрытой крышкой на среднем огне до готовности.Они должны стать мягкими, но не запомненными.
  5.  Вынуть печень из рассола, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими пластинами.
  6.  Выложить в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
  7.  В толстостенную запеканку или сковороду с толстыми стенками выложите субпродукты и овощи, добавьте сметану и воду. Хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь примерно на 20-30 минут.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Как приготовить говяжью печень в сметане пошаговый рецепт с фото: Говяжья печень в сметане — Фото-рецепты пошагового приготовления

Говяжья печень в сметане с луком на сковороде

Печень говяжья тушеная в сметане с луком

Ингредиенты:

Приготовление:

Ингредиенты

Говяжья печень по-ворцлавски

Итак, приступим к приготовлению и возьмем следующие продукты:

Приготовление:

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

С морковью

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи, украшение

Печень с луком и сметаной

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Другие варианты приготовления и наполнения

Тушеная печень в сметане

Ингредиенты для «Тушеная печень в сметане»:

Рецепт «Тушеная печень в сметане»:

В фольге

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи, украшение

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

С овощами

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Правила подачи, украшение

Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой в сметанном соусе

Как купить качественный продукт

Полезные советы и рекомендации

Запеканка «по-царски»

Печень в сметанном соусе на сковороде. Тушеная говяжья печень со сметаной и луком, рецепт с фото. Пошаговый рецепт с фото

Чем хороша печёночка и в чём её сила

Какую печёнку готовить лучше

Как приготовить куриную печёнку в сметане

Говяжья печёнка, жареная с луком и сметаной

Особый рецепт для мультиварки

Как приготовить печень в сметане с луком

Рецепты печени в сметане с луком

Говяжья печень в сметане

Куриная­

Жареная печенка с луком и сметаной

Печень индейки в сметане

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео рецепта приготовления

Как можно украсить блюдо

Как и с чем подавать блюдо

Другие варианты приготовления и наполнения

Говяжья печень в сметане с луком: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Похожие записи

Говяжья печень в мультиварке -пошаговый рецепт с фото

Описание

Ингредиенты:

Как приготовить:

Как приготовить жареную говяжью печень с луком по рецепту с фото

Как приготовить мягкую говяжью печень на сковороде по пошаговому рецепту

Ингредиенты

Как выбрать говяжью печень

Пошаговое приготовление

Как подавать это блюдо

Говяжья печень в сметане

Ингредиенты:

Приготовление:

Тонкости приготовления жареной с луком говяжьей печенки

Мягкая говяжья печень жареная с луком и морковью в сметане

Полезные советы

Говяжья печень, тушеная в сметане – пошаговый рецепт с фото

Тщательно, быстро, по правилам – рецепт и приготовление

Говяжья печень в диетах – применение и ограничения

Расширение рецепта

Как приготовить говяжью печень в сметане – видео

Куриная