Слива с какао на зиму рецепты: Варенье из слив с какао рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Сливовое варенье с какао рецепт без косточек на зиму

Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму сливовое варенье с какао в домашних условиях. Вкусный рецепт без косточек позволит наслаждаться этим лакомством всю зиму. В настоящее время стало достаточно популярным добавлять в варенье из слив какао-порошок или горький шоколад. Слива отлично гармонирует с данными ингредиентами, в результате чего получается превосходнейший десерт для чаепития.

Для варенья подойдут и мелкие, и крупные сливы. Можно использовать плотные и перезрелые фрукты. Варенье из слив готовится без косточек, а значит, червивые плоды не попадут в общую массу. Количество фруктов и сахарного песка берется в пропорции 2:1. Таким образом, получается не слишком сладкое варенье с незначительной кислинкой.

Хочу отметить, что какао-порошок предварительно смешивается с небольшим количеством сахара, тогда в общей смеси не будут образовываться комочки. Какао придает легкий шоколадный вкус и аромат десерту. Эта заготовка вряд ли надолго задержится зимой в погребе. Ее можно кушать как в чистом виде, так и готовить с ней выпечку.

Ингредиенты для приготовления сливового варенья с какао

  1. Сливы – 500 г.
  2. Сахар – 250 г.
  3. Какао-порошок – 3 ст.л.
  4. Вода – 5 ст.л.

Как приготовить на зиму сливовое варенье с какао

Сливы с косточками хорошо промыть под водой от налета. По желанию можно выдержать в содовом растворе, но это необязательно.

Потом разделить сливы на половинки, и достать косточки. Теперь можно взвесить мякоть, чтобы получилось 500 грамм. Сливы высыпать в кастрюлю, и налить чистую воду.

Сливы довести до кипения, и убрать пенку. Далее нужно варить фрукты примерно 20 минут, чтобы они стали мягкими. Остудить в течение 50 минут.


Перетереть сливовую мякоть и сок через дуршлаг, в нем останутся только шкурки. Можно пойти другим путем, и просто измельчить блендером.

К сливовому пюре высыпать 200 грамм сахара, и перемешать до однородного состояния.

Проварить сливовую массу примерно 25 минут на медленном огне с периодическим размешиванием.

Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с какао-порошком.

Высыпать в горячее сливовое варенье какао. Тщательно перемешать силиконовой лопаткой.

Проварить еще 10 минут. Массу нужно чаще размешивать, так как она становится гуще.

Шоколадно-сливовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

Закрыть крышкой банку, завернуть в полотенце, чтобы она остыла. Потом можно поместить в холодильник или кладовую.

Шоколадное варенье из сливы придется по вкусу и детям, и взрослым. Оно имеет нежную и желеобразную консистенцию. Приятного аппетита!

Варенье из слив и какао

Категория:
Варенье из сливы

Автор:
Александр Беридзе

Каждая хозяйка всегда держит под рукой несколько несложных и оригинальных рецептов, которые помогут быстро и без особых усилий порадовать свою семью изысканным вкусом привычных продуктов. Одним из таких удивительных рецептов, способных разнообразить не только повседневный, но и праздничный стол, является варенье из сливы с какао. Осенними или зимними вечерами приятно за чашечкой крепкого чая ощутить летний ягодный вкус, который, тая во рту, оставит после себя
ароматный шлейф шоколадного послевкусия.
Для приготовления 1 литра варенья из сливы с какао понадобится:

Полезный совет: Количество сахарного песка указано приблизительно, в основном оно зависит от степени кислоты слив.

Главное в этом рецепте правильно выбрать ягоды. Сливы должны быть только осенних сортов, т.е. одними из поздних. Для варенья из ягод раннего сбора понадобится больше сахара и какао. Плоды должны быть плотными, чтобы варенье получилось густой консистенции. 

Нюансы перед приготовлением

  • Чтобы определить готовность варенья, нужно положить одну его ложку на тарелку, если оно готово, то не будет растекаться.
  • При помощи какао в этом рецепте можно контролировать цвет варенья от самого светлого до темного насыщенного; оно также придает богатый вкус, напоминающий шоколадные конфеты.
  • Если добавить в рецепт сливочное масло, десерт получится похожим на настоящую шоколадную пасту.
  • Можно экспериментировать, добавляя в рецепт орехи или корицу, а также имбирь, яблоки или коньяк чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты

Слив без косточек
1,5 кг

Сахарный песок
500-600 г

Какао
5 ст. л.

Ванильный сахар
5 г

Время приготовления:

3 ч 30 мин

Последовательность приготовления

  1. Для приготовления рецепта нужно начать с подготовки слив. Их необходимо промыть, удалить хвостики, разрезать каждую на две половинки, вынимая при этом косточки.

  2. Далее смочить дно широкой кастрюли, налив туда немного воды. Затем туда же положить сливы, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.

  3. Сначала прогреть сливы на небольшом огне (пока не послышится шипение воды), постепенно уменьшить огонь до минимального. Варить 20-25 мин. Это необходимо, чтобы сливы пустили сок и размягчились.

  4. В этот момент можно убрать кастрюлю с плиты и дать ей остыть. После этого нужно перетереть сливы сквозь дуршлаг, удаляя при этом кожицу. Мягкие сливы, как правило, протираются очень легко, и это позволит получить повидло по-настоящему однородное.

    Полезный совет: я пробовала перетирать сливы при помощи блендера, но при этом в нем остаются кусочки кожицы, поэтому лучше использовать все же дуршлаг.

  5. После того, как сливы протерты, а кожица удалена, кастрюля снова помещается на плиту. В нее засыпают 400 г сахарного песка, полученную массу перемешивают и включают средний огонь. На нем нужно довести сливы до кипения, после этого, убавив до минимума, продолжать варить полчаса, регулярно, через каждый десять минут, перемешивая, не давая варенью пригореть.

  6. В это время смешивают оставшиеся 100 г сахара с какао и добавляют к варенью, когда оно еще немного загустеет и потемнеет. Все ингредиенты тщательно перемешивают.

  7. Сейчас самое время снять первую пробу и оценить степень кислости, в тех случаях, когда использовались сливы ранних сортов. Если кажется, что масса недостаточно сладкая – добавить еще сахара.

  8. После этого еще раз все аккуратно перемешать и продолжить варить на самом медленном огне около четверти часа, время от времени помешивая ложкой. После этого кастрюля снимается с огня и варенье с шоколадом раскладывается по банкам.

Хозяйке на заметку

Пока ягоды варятся, обычно я готовлю банки и крышки. Их необходимо промыть и стериализовать. Крышки прокипятить в течение пяти минут. После того как банки насухо вытерты, в них можно раскладывать варенье, заполняя каждую банку почти до самого верха. Сразу после этого крышки нужно герметично закрыть, перевернуть банки и оставить так до полного остывания. Если разместить банки в неосвещаемом прохладном месте, то они будут прекрасно храниться всю зиму, радуя своим свежим ягодным вкусом.

Полезный совет: сливовое варенье в литровой баночке завернутое в подарочную бумагу, будет оригинальным подарком, который можно принести с собой в гости.

Варенье на столе

Варенье из сливы с какао украсит любое чаепитие своим неповторимым ягодно-шоколадным ароматом, сделав его по-домашнему теплым и уютным. Вся наша семья любит насладиться по утрам горячими тостами со сливовым повидлом. Из него также получается восхитительная начинка для пирогов, круассанов и любой другой домашней выпечки. По этому рецепту можно также сделать варенье из чернослива, получается практически как джем. Полезный совет: тост со сливовым вареньем можно подавать к травяному чаю, с которым хорошо сочетается сливово-шоколадный вкус, оттеняя травяной аромат. Заключение

Порадовать себя и своих близки вкусным вареньем из сливы с какао легко и просто. Этот рецепт стоит взять на заметку молодой хозяйке и его приготовление обязательно станет успешным дебютом в кулинарном творчестве.


Другие рецепты

Варенье из слив и какао

Варенье из слив с какао

Сливовое варенье с приятной кислинкой и шоколадными нотками! В это варенье кладется мало сахара – всего половину от объема фруктов, поэтому весь вкус дают сами плоды и какао-порошок. В зависимости от его количества вы можете варьировать шоколадную насыщенность и цвет.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Варенье из слив с какао

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 30 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
162 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 40 гр
Б/Ж/У: 2 / 0 / 98
Н 18 / С 0 / В 82

Время приготовления: 12 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим продукты. Нам понадобятся сливы, сахар, какао-порошок и ванильный сахар по вкусу. Сливы для варенья берите твердые, спелые, лучше всего подойдут сорта, у которых хорошо отходит косточка.

Шаг 2:

Плоды надо хорошо перебрать, убрать сомнительные экземпляры и мусор. Далее их надо хорошо промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Затем сливы надо обсушить, высыпав их на разложенное полотенце и промокнув другим.

Шаг 3:

Удаляем косточки из слив. Кладем в посуду, в которой будет вариться варенье. Взвешиваем полученную заготовку.

Шаг 4:

Дальше надо отмерить половину всего количества сахара и засыпать им сливу. Оставляем плоды на несколько часов, чтобы вышел сок.

Шаг 5:

Сахар должен полностью раствориться, можно ему помочь, размешивая время от времени массу. Вот столько сока вышло из моих слив.

Шаг 6:

Ставим наш тазик на огонь и начинаем варить. Огонь большим делать на надо, лучше сделать средний нагрев, варенье может подгореть.

Шаг 7:

Нагреваем сливы до кипения.

Шаг 8:

Пока сливы закипают, добавим в оставшийся сахар какао и ванильный сахар. Размешаем.

Шаг 9:

В закипевшую массу засыпаем остатки сахара, перемешанного с какао. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 10:

Уменьшаем огонь и варим варенье около 40 минут, все время помешивая и снимая с поверхности пенку. Следите, чтобы варенье не пригорело!

Шаг 11:

Горячее готовое варенье разливаем в подготовленные банки и закрываем крышками, либо закатываем под железные. Банки подготавливаем следующим образом: или держим их на пару или прокаливаем в горячей духовке.

Так как варенье варится с небольшим количеством сахара, оно плохо хранится, поэтому лучше его закатать под железные крышки и держать в холодном месте.
На вкус варенье получается кисловатое, с тонкой ноткой шоколада. Если добавить больше какао, то вкус будет ярче.
Сливу лучше брать не очень кислую, сахара все-таки мало. Или добавьте больше сахара, если ваши плоды не сладкие.
Если вы хотите поэкспериментировать, то можете положить в варенье сливочное масло, оно придаст сливочность и тягучесть. Вместо какао можно положить шоколад, будет еще вкуснее. Еще можно добавить орехи.

Варенье “СЛИВА В ШОКОЛАДЕ” несколько рецептов на выбор..

Вчера вечером соседка презентовала два ведра слив. эх. я ей помидоры- она мне сливы. с одним ведром уже вчера почти расправилась. часть заморозила, а часть отдала детям и свату на еду и еще чуток осталось. так они чуть покушали, а утром детки позвонили и намекнули. что вареньем было бы лучше. вот теперь ломаю голову. сварить все традиционным способом или как нибудь выпендриться? нашла несколько рецептов “сливы в шоколаде”. читаю и не могу выбрать. может кто-то варил такое- поделитесь впечатлениями.

Варенье «Слива в шоколаде»

Ингредиенты:
синяя слива – 3 кг;
сахар – 1 кг;
слива в шоколаде на зиму
масло сливочное – 200 г;
какао-порошок – 100 г.
Приготовление
Спелые ягоды обрабатываем, промываем, вынимаем косточки и прокручиваем мякоть через мясорубку или измельчаем в блендере. Полученное пюре соединяем с сахаром и провариваем на слабеньком огне около 30 минут, регулярно помешивая. Затем кладем кусочек сливочного маслица и всыпаем какао. Все перемешиваем и варим еще полчаса. Готовое горячее варенье сразу же раскладываем в банки и закатываем крышками. Храним такое лакомство всю зиму в погребе или холодильнике.

Рецепт варенья «Слива в шоколаде»

Ингредиенты:
спелая слива – 1 кг;
сахарный песок – 700 г;
черный шоколад – 100 г.
Приготовление
Сливу промываем и извлекаем осторожно косточки. Затем прокручиваем мякоть через мясорубку или измельчаем блендером до получения однородного пюре. Шоколад разламываем на небольшие ломтики. Далее сливовое пюре выкладываем в кастрюлю, ставим на слабенький огонь, доводим до кипения, всыпаем сахар и, помешивая, варим его до полного растворения кристалликов. Снимаем образовавшуюся пенку, уменьшаем огонь и варим массу 15 минут. После этого бросаем поломанный шоколад, растапливаем его полностью, перемешиваем и раскладываем готовый горячий джем в сухие банки, закупоривая крышками. Охлаждаем консервацию при комнатной температуре и храним сливу в шоколаде в прохладном и темном месте около 1 года.

Слива в шоколаде на зиму

Ингредиенты:
слива – 4 кг;
сахар – 2 кг;
ванильный сахар – 3 пакетика;
какао – 100 г;
кипяченая вода – 2 ст. ложки.
Приготовление
Итак, для приготовления этого варенья, берем спелые сливы, промываем их, перебираем, вынимаем аккуратно косточки и засыпаем ягоды половиной порции сахара. Часа через четыре ставим массу на тихий огонь, досыпаем весь оставшийся сахар и кипятим, мешая ложкой. Убедившись, что сахарные кристаллики полностью растворились, бросаем немного какао, вливаем чуть-чуть воды и варим около часа, обязательно помешивая. В конце приготовления добавляем ванильный сахар, разливаем варенье по банкам и закатываем крышками.

Варенье “Cлива в шоколаде”

Варенье из слив и шоколада станет любимым полезным лакомством в семье, особенно для детей. Для приготовления данного десерта потребуется немного терпения
.
Ингредиенты :
Спелая слива – 2000 г;
Сахарный песок – до 1000 г;
Черный шоколад – 150 г;
Орех (любой) – 200 г;
Эссенция ванильная (или пачка ванилина) – 2-3 капли.

1 шаг: Подготовка слив.

Для варенья берут спелые сливы любого сорта и плотности. Плоды замачивают в большом количестве холодной воды и промывают. Потом их перебирают, удаляют порченые сливы, срывают листочки и хвостики, убирают косточки. Затем, в широкую посуду с высокими стенками, выкладывают слоями дольки мякотью вверх. Каждый слой притрушивают сахарным песком. Количество сахара подбирают в зависимости от сорта слив. Если плоды мягкие и сладкие, то кладут 500-700 г сахара. Сливы оставляют в покое до образования сока.

2 шаг: Подготовка ореховой крошки.

Использовать можно любой вид ореха. Предварительно ядра очищают и подсушивают на горячей сковороде несколько минут (или в духовом шкафу), постоянно встряхивая сковороду. Орешкам дают остыть и избавляют от шелухи (кожицы). Затем их измельчают в ступке или блендере.
Чтобы варенье заменило праздничный десерт, его подготавливают по-другому. Удаляют косточки из слив, стараясь не отсоединить дольки. В полученную «сливку» укладывают ядрышко ореха. И так проделывают столько, насколько хватит терпения. Процесс приготовления идентичный предыдущему.

3 шаг: Приготовление варенья.

Если сливы через несколько часов не выделили сок, то желательно добавить 200 мл яблочного сока или воды. Посуду с подготовленными плодами ставят на медленный огонь и дают закипеть, при этом не мешают. После закипания – посуду убирают с огня. Через час процедуру опять повторяют. И так варить до загустения и максимального испарения влаги. Перед последней варкой добавляют дробленые орешки и эссенцию ванили. Все перемешивают и ждут закипания. Затем снимают с огня и вводят ломтики шоколада, непрерывно помешивая, до его растворения.

Готовое сливовое варенье закатывают в сухие стерилизованные баночки. Ставят вверх дном в затемненное пространство и накрывают полотенцем. Когда варенье полностью остынет – убирают в темное и прохладное место.
Такая «слива в шоколаде» хранится годами.

Из 2 кг слив выход готового варенья составляет – 1600-1800 мл.

Варенье из слив с шоколадом и какао на зиму. Рецепт потрясающе вкусный.

Слива с шоколадом – очень хорошие друзья. Это сочетание является основой множества вкуснейших пирогов, кремов и других десертов.

А почему бы не сохранить этот замечательный, летний и бархатный вкус и наслаждаться им и зимой? А чтобы варенье из слив было более густым, добавьте в него яблоки, которые благодаря содержащемуся в них пектину сработают как натуральный загуститель.
Прекрасно дополнит вкус варенья из слив с шоколадом и какао еще и маленькая щепотка корицы.

300 грамм слив
2 яблока
40 грамм черного шоколада
350 грамм сахара
по желанию — специи (1 ч. ложка какао и корица на кончике ножа).

Подготовьте баночки и крышки: тщательно вымойте их, простерилизуйте. Помойте фрукты. Разрежьте пополам сливы, удалите косточки и порежьте из на четвертинки.
Удалите сердцевину у яблок. Если есть червоточины, удалите их. Нарежьте плоды небольшими ломтиками.
В сахар добавьте корицу. Затем добавьте к сахару с корицей какао. Какао усилит вкус шоколада в варенье.
Перемешайте специи с сахаром.
В емкость для измельчения переложите яблоки и сливы. Измельчите плоды блендером до состояния однородной кашицы. Если останутся небольшие кусочки, ничего страшного.
Перелейте кашицу в посуду с толстым дном. Желательно не использовать эмалированную тару – к ней варенье может приставать.
Всыпьте в посуду сахар и перемешайте.
Доведите варенье до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Варите его на протяжении 7-10 минут.
Варенье приобретет приятный бордовый цвет.
Пришло время добавить шоколад. Поломайте его на кубики и положите его в варенье. Хорошенько размешайте, чтобы шоколад растворился и равномерно распределился.
Снимите варенье с огня и разлейте его по стерильным банкам, после чего плотно укупорьте.

Остудите баночки с вареньем, перевернув их вверх дном и укутав в одеяло или полотенце.

Хранить варенье из слив с шоколадом на зиму можно в закрытом виде без холодильника, желательно в темном и сухом месте.

Варенье из слив с какао на зиму (очень вкусный рецепт сливы в шоколаде)

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом, это наш семейный рецепт, который достался мне от бабушки. Это обалденная ягода в шоколаде. Готовится по своей технологии, в результате чего получаются вкусные дольки в тягучей глазури. Дольки не распадаются, и получаются половинками. Я не встречала еще на просторах интернета такого рецепта. Вчера специально искала и смотрела, хозяйки предлагают делать джем и нутеллу из слив, добавляют при этом шоколад, сливочное масло и прочие ингредиенты.

Поэтому я решила поделиться этим рецептом, буду рада если он вам понравится. В варенье можно добавлять любые специи (корица, бадьян, ваниль). Я добавляю только ваниль, или ванильный сахар.

Эти фрукты отлично сочетаются с шоколадом, взять хотя бы «чернослив в шоколаде», который обожает мой муж. Сорт слив не важен, главное взять твердые спелые плоды, и важно, чтобы косточка хорошо отделялась.

Для рецепта беру плотные фрукты, кисло-сладкие, не переспелые. У меня сорт «угорка». Очень их люблю, можно мариновать, сушить, готовить сливовый соус к мясу и чудесный ароматный джем.

В нашей семье этот фрукт любят все, поэтому на рынке купили целый ящик. Итак, давайте готовить. Рецепт очень простой и доступный, справиться любой желающий приготовить такую вкуснятину.

Варенье из сливы в шоколаде с какао

Я обычно готовлю на 4 кг, но сегодня, сделаю, для рецепта из килограмма, и тот отвоевала у мужа. Весь процесс очень простой, представляю его с пошаговыми фотографиями, и подробным описанием.

Ингредиенты:

  • 1 кг. слив
  • 800 грамм — 1 кг. сахарного песка
  • 3 столовые ложки какао порошка
  • 15 грамм ванильного сахара

Повторюсь, по желанию, можно добавлять любые специи, которые вы любите. Они придадут пикантный пряный вкус.

Вместо ванильного сахара можно взять ваниль, но добавить немного, если добавить больше, то она придает горчинку.

Плоды хорошо вымыть, перебрать, убрав некачественные. Я отобрала целые, красивые, твердые. Разделяю пополам и вынимаю косточку. Важно чтобы кость хорошо отделялась от мякоти.

Сверху слива синяя, внутри зеленая, не очень сочная, и кисло-сладкая по вкусу, косточка продолговатая.

Сливы я складываю в миску, всыпаю ванильный сахар. Затем, можно засыпать сахаром, а потом всыпать какао и перемешать.

А можно смешать сахарный песок с какао порошком в миске отдельно. Смотрите, нет правильного метода, и так и так правильно.

Всыпаю сахар с какао в миску со сливами и аккуратно их перемешиваю. Можно пересыпать слоями, слой слив, слой сахара, и сверху, завершающий слой сахара.

Варенья я оставляю на 4-7 часов, чтобы фрукты пустили сок. Я сделала все вечером, а утром уже приготовила.

Аромат какао умопомрачительный, я бы сказала запах черного шоколада.

Совет! Также, важный момент, какао лучше брать хорошего качества.

Слива за ночь пустила много сока, но сахар не растаял. Он остался на сливах. Я включаю огонь, и растапливаю сахар.

Массу до кипения доводить не нужно, нам нужно чтобы сахар растаял, я нагреваю миску, и перемешиваю, делаю это аккуратно, чтобы не повредить целостность плодов.

Затем шумовкой вынимаю все сливы в отдельную миску. Сироп сливаю в кастрюлю, варю его 1-1.5 часа.

Варю на небольшом огне, он должен томиться, а не сильно кипеть. В процессе варки будет образовываться пенка, ее нужно снимать ложкой.

Нам нужно уварить сироп. Проверить готовность можно капнув на блюдечко, подождав пол минутки наклоняем блюдечко, если капля не растеклась, сироп готов.

Пенку я выливаю, но в этот раз муж попросил не выливать, сказал что будет мазать на хлеб.

Запах чудесный, аромат какао никого не оставит равнодушным. Я обычно варю сироп 1.5 часа, сегодня готовила 1 час 10 минут.

Затем перемещаю в него фрукты, довожу до кипения, и варю на небольшом огне 20 минут. Масса должна кипеть, просто не сильно.

За 20 минут я помешиваю несколько раз. Посмотрите, какие целые половинки получаются, не разваливаются, и не распадаются.

В процессе приготовления они поменяли свой цвет, стали темнее.

Хоть это и сладкая заготовка, банки я хорошо вымыла. Лучше вымыть используя горчицу или соду, хорошо сполоснуть проточной водой. Стерилизуем, или обдаем кипятком. Для надежности, лучше простерилизовать, особенно, если консервация хранится в квартире (в тепле).

Крышки обдать кипятком. Я их залила крутым кипятком и оставила на 10 минут.

Через 20 минут раскладываю сливы в шоколаде в стерильные банки. Делаю это ложкой. Нам нужно равномерно заполнить банки половинками, и залить сверху шоколадным сиропом.

Закрываю банки крышками и закручиваю. Я сегодня взяла банки с винтовыми крышками евро, очень удобно, закрутить сможет даже ребенок.

Можно закатывать ключом используя железные крышки. Банки перевернуть, проверить, нигде не подтекает, все ли герметично закрыто. Если все хорошо, переворачиваем банки, и оставляем на столе остывать.

Важно! Из указанного количества продуктов получается две пол литровые банки варенья.

Получаются и плоды половинками, и вкусный сладкий сироп. Подойдет как пропитка для бисквита, а сливы вкусные просто так. Я их люблю подавать к чашечке чая или кофе.

После остывания убираем на хранением. Масло и шоколад я не добавляю. Я намазываю кусочек хлеба маслом, и смазываю шоколадным соусом, получается бутерброд к чаю.

Обожаю осень за разнообразие фруктов и овощей, и возможность сохранить их на зиму, а что невозможно сохранить, то закатать в баночки, чтобы зимой, открыв баночку наслаждаться чудесным вкусом.

Сливовое варенье с какао – простой рецепт и секреты приготовления + Видео

С наступлением холодов многие открывают свои кладовые и вспоминают о вкуснейшем лакомстве – варенье. Если вам надоели вишневые и абрикосовые десерты, и хочется чего-то новенького, мы предлагаем вам приготовить сливовое варенье вместе с какао. Не пробовали? В нашей статье вы найдете рецепт и секреты приготовления это лакомства.

Содержание

  • В чем заключаются целительные свойства сливы?
  • Сливовое варенье – полезная альтернатива шоколадной пасте
  • В чем «изюминка» варенья?

    1 В чем заключаются целительные свойства сливы?

    Отличие сливы от других фруктов заключается в пищевой ценности. Она содержит сахарозу, глюкозу и фруктозу в большом количестве, независимо от сорта. Слива в любом виде (свежая, сушенная или же в виде джема) содержит дубильные вещества, оксиданты, органические кислоты и пектины.

    Полезный фрукт слива

    • Богаты витаминами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, микроэлементами, которые благоприятно влияют на организм. Так, витамины В оказывают благотворное влияние на нервную систему, витамин А улучшает зрение, витамин С укрепляет иммунитет.
    • В этом фрукте высокое содержание клетчатки, поэтому ее употребление пробуждает аппетит и улучшает работу кишечника.
    • В сливах содержатся вещества, активизирующие отток желчи и выделение мочи. Благодаря высокому содержанию пектинов, выводятся токсины и радионуклиды.

    Несмотря на всю ценность этого фрукта, тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно быть осторожными – употребление сливы может повысить кислотность. А у детей чрезмерное количество съеденной сливы зачастую провоцирует диарею и боли в животе. Поскольку этот фрукт отличается желчегонными свойствами, следует быть внимательными тем, у кого есть камни в желчном пузыре. Слива способна вызвать обострение заболевания.

    2 Сливовое варенье – полезная альтернатива шоколадной пасте

    В вашей кладовой наверняка имеются баночки с вареньем из вишни, черешни, абрикоса, а вот есть ли варенье из слив, да еще и с добавлением какао? Если нет, то стоит записать наши рецепты и приготовить ароматное, полезное и вкусное сливовое повидло. Только представьте себе, как осенним утром вы пьете чашечку травяного чая и кушаете тост с вкуснейшим сливово-шоколадным вареньем.

    Итак, для приготовления 1 литра повидла вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • сливы 1,5 кг;
    • сахара 0,5 кг;
    • какао-порошка 5 ст. ложек.

    Количество сахара можно уменьшить или увеличить, все зависит от сорта и кислоты слив. Рецепт приготовления сливового варения таков: начинаем с подготовки слив, моем и удаляем косточки. Для приготовления варенья нужна широкая кастрюля, на дно которой наливаем немного воды, после чего выкладываем сливы и накрываем крышкой. Ставим все на средний огонь и до кипения воды прогреваем, затем огонь немного уменьшаем и варим еще минут 20-25. За это время слива стянет совсем мягкой и пустит сок.

    Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть. Теперь необходимо перетереть сливы до состояния пюре, можно это сделать двумя способами: блендером или через дырчатый дуршлаг. В первом случае в готовом повидле будет чувствоваться кожица, а варенье не будет однородным. Поэтому рекомендуем старый проверенный способ – перетираем через дуршлаг, что позволит удалить кожицу. Если слива спелая, то она легко перетирается, занимает это всего пару минут, зато варенье получится однородным.

    Приготовление сливового повидла с какао

    Перетертую массу снова возвращаем в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Засыпаем все сахаром (грамм 300), тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и затем варим еще полчаса на минимальном огне, при этом как можно чаще перемешиваем, чтобы сливы не пригорели. Варенье становится несколько гуще и темнеет, к общей массе добавляем какао и оставшийся сахар, все также хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Теперь стоит снять пробу: если сливы были немного кисловаты, а вы любите все сладкое, добавьте еще сахара на ваш вкус. Продолжаем варить повидло еще минут 15-20, помешивая.

    Не забудьте простерилизовать баночки для консервации и крышки. Советуем выбрать небольшие по объему баночки (200 мл). Шоколадно-сливовое варенье готово, раскладываем его в тару и герметично укупориваем крышки. Баночки с вареньем переворачиваем и оставляем остывать.

    Важно знать!
    Если Вы работаете в саду или огороде, то находитесь в зоне повышенного риска заражения паразитами. Они попадают в организм при работе с землёй, быстро размножаются и вызывают неприятности со здоровьем (папилломы, бородавки, грибок и др.). Опытные садоводы для профилактики заражения паразитами используют… Читать далее.. »

    3 В чем «изюминка» варенья?

    Рецепт этого сливово-шоколадного варенья имеет несколько своих секретов. Во-первых, для приготовления следует брать сливы поздних сортов, именно из них можно приготовить густое по консистенции повидло. Во-вторых, если же вы хотите приготовить варенье по этому рецепту из слив ранних сортов, вам потребуется много сахара и больше какао.

    За счет такого непривычного для варенья ингредиента, как какао, можно контролировать цвет джема: от молочно-шоколадного до насыщенного темного оттенка. С ним варенье обретает богатый вкус и аромат, который напоминает шоколадные конфеты. В рецептуре приготовления джема может присутствовать не только какао, но и сливочное масло, эти ингредиенты делают десерт особенным. Любителей Нутеллы или другой шоколадной пасты это варенье не оставит равнодушным.

    Есть некоторые вариации и рецепты приготовления варенья из слив с добавлением какао и других ингредиентов. Например, рецепт варенья из слив с орехами или с корицей. Любительницам экспериментировать на кухне можно выбрать свой рецепт приготовления сливового варенья, тем самым внести разнообразие в заготовки.

  • Варенье из сливы с какао на зиму: рецепты с фото пошагово

    Домашнее варенье из сливы с какао – прекрасная альтернатива магазинным сладостям, вкусная, полезная и не содержащая искусственных добавок.

    «Сливы в шоколаде» домашнего приготовления – полезная сладость и украшение десертного стола

    Такое лакомство может иметь консистенцию однородной шоколадно-фруктовой пасты, которую очень удобно намазывать на хрустящие тосты и подавать к утреннему кофе. Другой вариант – целые фрукты или половинки, покрытые шоколадной глазурью, напоминающие цукаты или популярные конфеты. Они послужат изысканным самостоятельным десертом или оригинальным украшением для тортов и чизкейков.

    Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

    Выбирая сливы для приготовления такого варенья, нужно учитывать, что плоды раннего созревания отличаются меньшей степенью сладости и высоким содержанием сока, десерт из них останется достаточно жидким даже после продолжительного уваривания. Кроме этого, они потребую большего количества сахара и какао.

    Из плодов осенних сортов получится более густое варенье. Важное условие – фрукты должны иметь плотную мякоть, от которой хорошо отделяется косточка.

    Перезревшие плоды лучше использовать для получения однородных джемов, конфитюра и повидла. Для приготовления целых плодов или половинок в глазури подойдут только спелые тугие фрукты без повреждений, снятые с дерева.

    Вне зависимости от выбранного рецепта, сливы перед приготовлением нужно тщательно промыть, удаляя плодоножки.

    Далее рассмотрим пошагово несколько интересных рецептов сливового варенья с какао, которые несложно приготовить в домашних условиях.

    Сливовое варенье с какао и орехами

    Неповторимый аромат этого фруктово-шоколадного лакомства прекрасно сочетается с душистыми травяными чаями, создает уютную атмосферу и привносит частичку летнего тепла в застольную беседу.

    Выход: 2,5 л (5 баночек емкостью 0,5 л)

    Ингредиенты:

    • слива (вес плодов без косточек) – 2 кг;
    • сахар – 750 г;
    • какао – 5 ст. л.;
    • орехи грецкие/лесные/миндаль (очищенные) – 250 г;
    • масло сливочное – 200 г;
    • ванилин – на кончике ножа (или 1 пакетик ванильного сахара).

    Технология приготовления:

    1. Удалив косточки, измельчаем сливы блендером.
    2. Смешиваем их с сахаром и какао-порошком, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем на малом огне 10 минут, постоянно помешивая.
    3. Добавляем масло, варим еще 10 минут.
    4. Орехи измельчаем, добавляем к фруктово-сахарной массе и варим еще 10 минут.
    5. Всыпаем ванилин и вновь варим 10 минут.
    6. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

    Это вкусное и питательное лакомство отличается простотой приготовления и в готовом виде напоминает шоколадную пасту со сливовым вкусом.

    Все подробности процесса подготовки и варки такого десерта демонстрирует в видеосюжете опытная хозяйка:

    Сливово-банановый десерт с какао

    Нежный сладкий джем с легким кисловатым послевкусием идеален в качестве начинки для пирогов, прекрасно сочетается с кофе и чаем. Поданный с кашей или злаковыми хлопьями, он станет витаминной составляющей легкого завтрака или дополнит бананово-шоколадным ароматом вечернее чаепитие.

    Выход: 1 л десерта (2 баночки емкостью 0,5 л)

    Ингредиенты:

    • слива – 1 кг;
    • банан – 2 шт.;
    • сахар – 0,6 кг;
    • орехи (любые, по желанию) – 100 г;
    • какао – 1-2 ст. л.

    Технология приготовления:

    1. Сливы разрезаем, очищаем от косточек, засыпаем сахаром и оставляем приблизительно на 2-3 часа, пока они не покроются соком.
    2. Сливово-сахарную смесь ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем на слабом огне 10 минут.
    3. Даем заготовке немного остыть, добавляем очищенный и порезанный кусочками банан. Фруктовую смесь пюрируем погружным блендером.
    4. Добавляем к фруктам измельченные орехи и какао, тщательно перемешиваем.
    5. Фруктово-ореховую смесь ставим на плиту, доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.
    6. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем для медленного охлаждения.

    Полностью остывшее и постоявшее нескольких дней варенье становится более густым, прекрасно ложится, не стекая, на тосты и держит форму горки при использовании в качестве декора других десертов.

    «Чернослив в шоколаде» с ореховой начинкой

    Слива в шоколаде не без основания считается изысканным лакомством: мясистые плоды, покрытые глазурью, тонкий аромат, сочетание сладости и легкой кислинки – однажды попробовав, ими хочется лакомиться вновь и вновь. А если удастся вынуть из цельных слив косточки и внутрь каждой поместить орешек (как на фото), мы получим десерт, который станет королем домашних десертов.

    Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5 л)

    Ингредиенты:

    • сливы – 1 кг;
    • сахар – 0,6 кг;
    • орехи (грецкие/фундук/кешью или другие) – 100-200 г;
    • вода – 200 мл;
    • какао-порошок – 50 г;
    • шоколад черный – 100 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • апельсин (для получения цедры) – 1 шт.

    Технология приготовления:

    1. Из целых слив удаляем косточки и в каждую вкладываем орех. Если косточку вынуть не удается, то разрезаем сливы на половинки поперек, чтобы после извлечения косточки заполнить кусочками орехов оставшиеся пустоты.
    2. Из сахара и воды варим сироп. Как только весь сахар растворится, заливаем им фрукты и оставляем настаиваться, приблизительно 1-2 часа.
    3. Настоявшуюся заготовку ставим на плиту, доводим до кипения и варим на слабом огне 5 минут, удаляя пенки.
    4. Добавляем масло, тертый шоколад, какао-порошок, просеянный через ситечко. Все аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 5 минут. Кожица слив сморщится, а мякоть станет мягкой, сохраняя при этом целостность и форму.
    5. Готовый десерт горячим раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

    Изменяя количество какао, можно регулировать цвет и насыщенность шоколадного вкуса готового варенья. Если лакомство не предназначено для детского питания, то особую изюминку ему придаст добавленный в конце варки коньяк – достаточно влить около 50 граммов.

    Более традиционные рецепты варенья из слив с косточкой вы найдете в статье на нашем сайте.

    Видео

    В заключение предлагаем посмотреть видеосюжеты, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления варенья из слив с какао:

    Об авторе: Ольга Барабашова

    По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

    Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

    Ctrl + Enter

    Знаете ли вы, что:

    От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

    Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

    В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

    Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

    «Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

    Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

    Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

    Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

    Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

    6 самых вкусных и простых рецептов

    Варенье из слив — мое любимое с детства. Оно очень ароматное, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело в долгий ящик и сварить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые, получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно сварить варенье с косточками и без, сделать густой джем или королевский десерт — слива в шоколаде.

    Добавьте в варенье из слив корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, цедру апельсина или лимона и получите новый вариант на знакомую тему. Также в варенье за 5 минут до готовности можно добавить орехи — миндаль, фундук, грецкие.

    Не забывайте, как и любую другую консервацию, варенье в горячем виде нужно закладывать в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. Пену с варенья снимать нужно обязательно! Именно из-за пены или плохо простерилизованных банок варенье может прокиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если сахара положили мало — храните в холоде.

    Также обращайте внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. На дне посмотрите год выпуска банки — она не должна быть старше 5 лет. Иначе есть большой риск, что банка лопнет.

    Также читайте: яблочное варенье на зиму — прозрачное и янтарное.

    Рецепт варенья из слив с шоколадом и сливочным маслом

    Варенье из слив с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который намажешь на хлеб и наслаждаешься. А основа у этого десерта натуральная — сливовая.

    Ингредиенты:

    • сливы — 1 кг
    • сахар — 600 гр.
    • вода — 300 мл
    • какао-порошок — 50 гр.
    • черный шоколад без добавок — 100 гр.
    • сливочное масло — 50 гр.
    • апельсин — 1 шт. (нужна будет только цедра)

    Варенье из слив с шоколадом — приготовление:

    1.Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Помойте их и разрежьте на 4 части, косточку удалите.

    2.В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте вариться сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, залейте кипящим сиропом подготовленные плоды и оставьте на 15 минут настаиваться.

    3.Дальше поставьте будущее варенье на огонь и дайте ему закипеть. Проварите 5 минут, чтобы слива смягчилась. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться.

    4.Через пять минут варки добавьте в сливу сливочное масло, нарезанное кусочками, шоколад, поломанный на квадратики. Какао просейте через сито, чтобы оно не взялось комочками в варенье. С апельсина снимите цедру (тонкий верхний оранжевый слой) и тоже положите в десерт. Хорошо все перемешайте, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варите варенье еще 3-5 минут. Кожица у слив должна сморщиться, а сами фрукты стать мягкими, но не развалившимися.

    5.Готовое шоколадное варенье из слив разлейте по стерилизованным банкам и сразу же закрутите крышками. На этом вкусный десерт готов. Смотрите, не съешьте его сразу, оставьте и на зиму.

    Варенье из слив с какао и ванилином «пальчики оближешь»

    В предыдущем рецепте я написала, как приготовить десерт «слива в шоколаде». В нем кусочки слив оставались целыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте варенью придается однородная структура, как повидлу. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет сливочного масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

    Ингредиенты:

    • сливы — 1 кг (в очищенном виде)
    • сахар — 500 гр.
    • какао-порошок — 70 гр.
    • ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)

    Способ приготовления:

    1.Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в кастрюлю сливы, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и засыпьте сахаром в пропорции 2:1. Также насыпьте какао и ванильный сахар, если будете его использовать. Перемешайте.

    Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

    2.Поставьте на медленный огонь «Нутеллу» и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар будет растворяться. Если первые 5-7 минут не мешать варенье, то сахар не растворится, а карамелизуется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания никуда не отходите и мешайте.

    3.После закипания варите варенье 15 минут. За это время сахар и какао полностью растворятся, слива размягчится, сироп загустеет.

    3.Снимите с огня варенье и превратите в пюре с помощью блендера.

    4.Поставьте на медленный огонь получившуюся массу и уваривайте до густого состояния. Время варки будет зависеть от диаметра кастрюли (чем шире кастрюля, тем быстрее будет испаряться жидкость), от количества слив. На это может уйти и 20 минут, и 1 час. Готовность повидла проверяется на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозилку и дайте ему хорошо охладиться. Капните немного повидла на холодное блюдце и покрутите. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

    Чтобы ускорить процесс, берите посуду с максимально большим диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые орехи, измельченные в блендере.

    5.В горячем виде разлейте сливово-шоколадное повидло по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Десерт готов, дайте ему только остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

    Когда повидло остынет, оно станет еще гуще.

    Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

    Это необычное варенье из слив, как понятно из заголовка. Оно получается очень ароматное и вкусное, королевский десерт.

    Ингредиенты:

    • сливы — 1,5 кг
    • сахар — 1 кг
    • апельсин — 2 шт.
    • грецкие орехи — 1 ст.
    • ванильный сахар — 15 гр.

    Способ приготовления:

    1.Это варенье будет не целыми кусочками, а однородной джемообразной консистенции, чтобы сливы с апельсинами хорошо смешались. Грецкие орехи порубите ножом, чтобы были небольшие кусочки. Слишком мельчить не стоит, орехи должны чувствоваться. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть с щеткой, чтобы удалить то, чем их мажут для более длительного хранения.

    2.Апельсины разрежьте на 4-6 частей и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Сливы также измельчите мясорубкой.

    3.Для варки этого варенья обязательно нужна кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. Высыпьте в такую кастрюлю сливы с апельсинами, добавьте сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до маленького и варите варенье 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

    Во время варки варенье из слив нужно время от времени перемешивать. Варить под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.

    3.Через 45 минут добавьте в варенье порубленные орехи, размешайте и продолжайте варить еще 20 минут. На этом варенье будет готово, его останется только законсервировать в банки.

    В такое варенье можно добавлять по желанию корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Добавки все делаются во вкусу и желанию.

    4.Когда варенье сварится, разложите его в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дайте варенью остыть, затем уберите в темное и сухое место.

    Варенье из слив с косточками в густом сиропе — простой рецепт

    В этом варенье сливы остаются целыми, не развалившимися, не треснутыми. Косточки не вынимаются. Чтобы сливы были хорошо пропитаны сиропом, а сам сироп густым, варенье варится в несколько подходов, не один день. Но результат будет шикарный: и внешний вид десерта, и вкус порадуют.

    Ингредиенты:

    • сливы — 1 кг
    • сахар — 800 грю
    • вода — 400 мл

    Варенье из слив — как сварить:

    1.Сливы помойте и проткните их в двух-трех местах вилкой. Это нужно для того, чтобы кожица не треснула во время варки, сок легко выходил, а сироп заходил в плод.

    2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в кипяток сахар. Помешивая снова доведите до кипения. Сахар должен весь раствориться. Сироп варите 3 минуты, затем всыпьте в него аккуратно целые сливы. Дождитесь кипения и сразу выключайте. Дайте варенью постоять около 4-5 часов, чтобы слива пропиталась сиропом.

    Не оставляйте варенье в первый раз дольше, чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может прокиснуть.

    3.Поставьте варенье на плиту второй раз. Доведите до кипения и варите 5 минут. Опять отставьте и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. В третий раз варите варенье 5-7 минут после закипания. Проверьте на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля будет держать форму.

    Если Ваше варенье получилось слишком жидким, его можно оставить остывать и сварить в четвертый раз еще 5 минут.

    4.Сразу после варки кипящее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть и дать остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы слопать эту вкуснятину.

    Цукатное варенье из слив по старинному рецепту

    Это варенье варится не обычным способом. Слива сохраняет форму, кусочки остаются плотными, при этом сироп получается достаточно густой. Так получается из-за того, что сироп уваривается отдельно. Прочитайте пошаговый рецепт и просто повторите.

    Ингредиенты:

    • сливы — 900 гр. (вес без косточек)
    • сахар — 900 гр.
    • вода — 300 мл

    Способ приготовления:

    1.Сливы хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Сложите половинки фруктов в миску. Взвесьте сливы в очищенном виде и возьмите столько же сахара. Из сахара нужно сварить сироп. Налете в кастрюлю воду и в нее всыпьте сахар. Только делайте именно в такой последовательности: сначала вода, затем сахар. Поставьте сироп на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту.

    2.Выключите газ под сиропом и высыпьте в него очищенную сливу. Встряхните кастрюлю, чтобы сливы с сиропом перемешались. Накройте крышкой и оставьте на 1 сутки.

    3.На следующий день достаньте шумовкой сливу из сиропа. Сироп опять вскипятите, отключите нагрев и сразу же положите в него плоды. Накройте варенье из слив крышкой и оставьте на 12 часов.

    4.Через 12 часов снова достаньте сливу, сироп доведите до кипения и положите в него фрукты. Выключите нагрев и оставьте на 6 часов сливу пропитываться сиропом.

    5.Через 6 часов достаньте сливу шумовкой и откиньте на сито. Сироп вскипятите на большом огне, дальше сделайте минимальный нагрев и проварите сироп 10 минут. Далее добавьте в сироп сливу и доведите варенье до кипения. Огонь увеличивать не нужно! Слива должна закипать на маленьком огне.

    6.Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до момента консервации должны находиться в кипятке.

    7.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закручена крышка. Дайте варенью остыть и можно убирать на хранение. Сливы в этом варенье получаются не разваренными, плотными, рубиновый сироп — прозрачный.

    Густой сливовый джем без желатина

    Джем будет иметь практически однородную структуру. Так как сливы пропускаются через мясорубку, мелкие кусочки фруктов могут встречаться. Джем по своей структуре гуще, чем варенье, потому что его дольше уваривают.

    Ингредиенты:

    • сливы — 1 кг (вес без косточки)
    • сахар — 800 гр.

    Как приготовить джем из слив:

    1.Сливы помойте и почистите от косточек. Это можно делать любым удобным способом, так как нет необходимости сохранять красивые кусочки плодов.

    2.Пропустите через мясорубку сливы. Получившуюся массу засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой «сырой» джем и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

    3.Поставьте на огонь сливовое пюре, доведите до кипения, помешивая. Всю пену, которая будет появляться на поверхности, убирайте. После закипания сделайте маленький огонь и варите 20 минут.

    4.Выключите нагрев и дайте джему полностью остыть. Это может занять часа 2. А можете оставить на ночь. Потом проварите десерт еще 20 минут и опять охладите. И в третий раз проварите джем 20 минут.

    4.Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Дайте в таком виде сладости остыть и уберите в хранилище.

    Я очень люблю варенье из слив. Думаю, Вы тоже. А по этим рецептам получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета. Варите варенья и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму, чтобы потом вдоволь похрустеть.

    Варенье «Слива в шоколаде»

    Как приготовить варенье из слив с какао: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Подготовим продукты. Нам понадобятся сливы, сахар, какао-порошок и ванильный сахар по вкусу. Сливы для варенья берите твердые, спелые, лучше всего подойдут сорта, у которых хорошо отходит косточка.

    2. Шаг 2:

      Плоды надо хорошо перебрать, убрать сомнительные экземпляры и мусор. Далее их надо хорошо промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Затем сливы надо обсушить, высыпав их на разложенное полотенце и промокнув другим.

    3. Шаг 3:

      Удаляем косточки из слив. Кладем в посуду, в которой будет вариться варенье. Взвешиваем полученную заготовку.

    4. Шаг 4:

      Дальше надо отмерить половину всего количества сахара и засыпать им сливу. Оставляем плоды на несколько часов, чтобы вышел сок.

    5. Шаг 5:

      Сахар должен полностью раствориться, можно ему помочь, размешивая время от времени массу. Вот столько сока вышло из моих слив.

    6. Шаг 6:

      Ставим наш тазик на огонь и начинаем варить. Огонь большим делать на надо, лучше сделать средний нагрев, варенье может подгореть.

    7. Шаг 7:

      Нагреваем сливы до кипения.

    8. Шаг 8:

      Пока сливы закипают, добавим в оставшийся сахар какао и ванильный сахар. Размешаем.

    9. Шаг 9:

      В закипевшую массу засыпаем остатки сахара, перемешанного с какао. Хорошенько перемешиваем.

    10. Шаг 10:

      Уменьшаем огонь и варим варенье около 40 минут, все время помешивая и снимая с поверхности пенку. Следите, чтобы варенье не пригорело!

    11. Шаг 11:

      Горячее готовое варенье разливаем в подготовленные банки и закрываем крышками, либо закатываем под железные. Банки подготавливаем следующим образом: или держим их на пару или прокаливаем в горячей духовке.

    Так как варенье варится с небольшим количеством сахара, оно плохо хранится, поэтому лучше его закатать под железные крышки и держать в холодном месте.
    На вкус варенье получается кисловатое, с тонкой ноткой шоколада. Если добавить больше какао, то вкус будет ярче.
    Сливу лучше брать не очень кислую, сахара все-таки мало. Или добавьте больше сахара, если ваши плоды не сладкие.
    Если вы хотите поэкспериментировать, то можете положить в варенье сливочное масло, оно придаст сливочность и тягучесть. Вместо какао можно положить шоколад, будет еще вкуснее. Еще можно добавить орехи.

    Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

    Выбирая сливы для приготовления такого варенья, нужно учитывать, что плоды раннего созревания отличаются меньшей степенью сладости и высоким содержанием сока, десерт из них останется достаточно жидким даже после продолжительного уваривания. Кроме этого, они потребую большего количества сахара и какао.

    Из плодов осенних сортов получится более густое варенье. Важное условие – фрукты должны иметь плотную мякоть, от которой хорошо отделяется косточка.

    Перезревшие плоды лучше использовать для получения однородных джемов, конфитюра и повидла. Для приготовления целых плодов или половинок в глазури подойдут только спелые тугие фрукты без повреждений, снятые с дерева.

    Вне зависимости от выбранного рецепта, сливы перед приготовлением нужно тщательно промыть, удаляя плодоножки.

    Далее рассмотрим пошагово несколько интересных рецептов сливового варенья с какао, которые несложно приготовить в домашних условиях.

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    4024.6 ккал
    белки
    13.4 г
    жиры
    38.3 г
    углеводы
    916.3 г
    100 г блюда
    ккал
    215.2 ккал
    белки
    0.7 г
    жиры
    2 г
    углеводы
    49 г

    Варенье из слив с какао на зиму

    В этом году приготовила замечательное варенье из слив без косточек с добавлением какао. Оно получилось очень вкусным и ароматным. Такое сливовое варенье можно намазать на булочку, подать с блинами или использовать в качестве начинки для пирогов. Приготовьте это вкусное варенье и оно вам, наверняка, понравится!

    Ингредиенты

    Слива (с косточкой) – 1 кг

    Сахар – 500 г

    Какао – 30-50 г

    Вода – 0,5 стакана

    Особенности приготовления сливового варенья с какао на зиму

    Готовят такое варенье по обычной технологии, но есть некоторые тонкости, которые не помешает узнать перед началом работы. Годятся любые сорта, но наиболее выраженный вкус дают поздние. Такие сливы более плотные, менее водянистые, поэтому в варенье можно добавить поменьше сахара. То же касается и добавления какао — в сливы ранних сортов его понадобится больше, чем при варке варенья из фруктов поздней зрелости.

    Если в рецепте указано, что сливы должны быть очищенными от кожицы, поможет в этом бланширование.

    Классический рецепт «Сливы в шоколаде» на зиму

    Рецепт приготовления достаточно простой и быстрый, но в итоге получится нежное и приятное варенье с какао, которое станет любимым семейным десертом.

    Ингредиенты:

    • 2 кг сливы;
    • 1 кг сахара;
    • 40 г какао;
    • 10 г ванильного сахара.

    Рецепт приготовления:

    1. Сливы помыть и очистить от косточек.
    2. Всыпать 500 г сахара и дать настояться несколько часов до выделения большого количества сока.
    3. Досыпать сахар и внести какао с ванилином.
    4. Хорошо перемешать и уменьшить огонь после закипания.
    5. Аккуратно помешивая, кипятить около часа.
    6. Разлить по баночкам и разместить в тепло для остывания.

    Еще один простой способ приготовления варенья: 

    Требования к основным ингредиентам

    Сливы лучше брать тех сортов, в которых хорошо отходит косточка. Такие плоды видно сразу — у них глубокая бороздка, по которой хорошо надрезать сливки. Если сливы именно такие, то из них отлично получится десерт с половинками.

    Если же косточка не отделяется, придется выбирать рецепт с перемолотыми плодами — это тоже вкусно, хотя выглядит не так привлекательно.

    Цвет слив дает и цвет готового продукта. Желтые станут светло-коричневым вареньем, синие же, типа венгерки, будут играть темными бочками. Цвет также в большей степени зависит от количества какао — чем его больше, тем насыщеннее оттенок и шоколаднее вкус.

    Какао берем свежее, в виде порошка и без всяких добавок и смесей. Можно класть для обогащения вкуса масло, орехи и прочие добавки.

    Ингредиенты

    Для приготовления варенья из слив с какао на зиму потребуется:

    1 кг слив;

    800 г сахара;

    4 ст. л. какао «Золотой ярлык».

    У меня получилось 2 баночки варенья объёмом 500 мл.

    Похожие рецепты

    Огурцы свежие надолго как сохранить

    Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

    • Читать полностью
    Как делать цветную глазурь?

    Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

    • Читать полностью
    Как ускорить сушку слив

    Чтобы ускорить процесс сушки слив, предварительно бланширую плоды: опускаю на 1 мин. в кипящий содовый раствор (беру 1 ст.л. на 1 л воды), достаю и обдаю холодной водой.

    • Читать полностью
    Чтобы нарезанные фрукты не темнели…

    Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

    • Читать полностью
    Как хранить варенье и компот из вишен?

    Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

    • Читать полностью
    Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите…

    Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

    • Читать полностью
    Как улучшить вкус какао?

    Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

    • Читать полностью

    фотоотчеты к рецепту1

    Добавить фотографию

    Добавить фотографию

    Подготовка тары к началу процесса

    Вся посуда, используемая при приготовлении варенья, должна быть чистой и сухой. Крышки простерилизованы в кипящей воде, банки прожарены в духовке или на пару.

    Стоит обратить внимание, что варенье при кипении может увеличиваться в объеме и убегать, поэтому берите большой таз или кастрюлю с запасом.

    Джем из сливы с шоколадом и коньяком

    Несложный рецепт сливового джема с горьким или десертным шоколадом и коньяком придет на выручку тогда, когда вам захочется удивить всех уникальной сладостью домашнего приготовления. Коньяк привнесет в этот десерт свой неповторимый аромат, а пектин поможет лакомству загустеть. Так вместо обычного варенья у вас получится оригинальный, плотный сливовый джем, очень похожий на мармелад.

    Ингредиенты:

    • Слива с косточками – 1,5 кг.
    • Сахар – 0,5-0,7 кг.
    • Темный шоколад – 200 гр.
    • Коньяк – 50 мл.
    • Пектин – 1 пакетик.
    • Ванилин – 0,5 ч.л. или по вкусу.
    • Имбирь – 0,5 ч.л. или по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нужно хорошо вымыть все плоды, потом разрезать каждую сливу на 4 части и удалить косточки.
    2. Сливовые дольки выложите в емкость для варки, засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте до полного растворения сахара. Лучше всего сделать это вечером, тогда за ночь сахар хорошо разойдется в сливовом соке.
    3. Утром поставьте емкость со сливой на огонь и тут же добавьте пектин. Хорошо помешайте.
    4. Варите сливу с сахаром и пектином до загустения минут 20-30. Чем дольше поварите, тем более плотный джем у вас получится в итоге. Помешивайте будущий джем время от времени, чтобы он не пригорел.
    5. За 5 минут до конца варки влейте в джем шоколад, растопленный на водяной бане или в микроволновке, а также и коньяк, размешайте содержимое.
    6. Если хотите, в это же время добавьте в джем ваниль, имбирь или корицу. Однако имейте ввиду, что вкус пряностей может перебивать оригинальный вкус этой сладости.
    7. Готовый джем разложите по стерилизованным банкам, дайте банкам остыть и выносите их в холод на хранение.

    Приятного аппетита!

    Классическое варенье со сливой

    1кг. слив разрезать по бороздке, удалить косточки. Приготовить сироп из 1,2кг. сахара и 500мл. воды. В него, горячий, высыпать сливы. Дать пропитаться несколько часов и сварить в один прием. Примерно 30минут слабого кипения достаточно. Расфасовать горячим.

    Остальные рецепты варенья со сливой – вариации этого. Разница только в технологии непосредственной варки. Всегда слива помещается в горячий или кипящий сироп. Настаивается и варится в один или 2-3 приема с интервалом в несколько часов до полного остывания.

    Для усиления аромата в варенье кладут несколько сливовых косточек, или дробленых ядер из них.

    Хозяйке на заметку

    Пока ягоды варятся, обычно я готовлю банки и крышки. Их необходимо промыть и стериализовать. Крышки прокипятить в течение пяти минут. После того как банки насухо вытерты, в них можно раскладывать варенье, заполняя каждую банку почти до самого верха. Сразу после этого крышки нужно герметично закрыть, перевернуть банки и оставить так до полного остывания. Если разместить банки в неосвещаемом прохладном месте, то они будут прекрасно храниться всю зиму, радуя своим свежим ягодным вкусом.

    Полезный совет: сливовое варенье в литровой баночке завернутое в подарочную бумагу, будет оригинальным подарком, который можно принести с собой в гости.

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Слива – 42 ккал/100г
    • Слива свежезамороженная – 52 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Какао-порошок – 374 ккал/100г
    • Ванильный сахар – 379 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Сливы, Сахар, Какао-порошок, Ванильный сахар

    Варенье из слив с какао и ванилином

    Этот рецепт сливового варенья с какао и ванилином будет нетрудно осилить даже самым молодым хозяйкам. Оригинальный вкус никого не оставит равнодушным и действительно надолго запомнится. К тому же какао придаст сил и поднимет настроение.

    Ингредиенты:

    • 2 кг сливы;
    • 1 кг сахара;
    • 40 г какао-порошка;
    • 2 п. ванилин.

    Рецепт приготовления:

    1. Из чистой сливы изъять косточки, присыпать сахарным песком и оставить на 4-5 часов.
    2. Поставить на плиту и, добавив какао, готовить в течение часа.
    3. За 10 минут до завершения процесса варки всыпать ванилин.
    4. Готовое варенье с какао отправить в чистые банки и поместить в теплое место.

    Этот рецепт представлен в разделах:

    Пока нет комментариев к этому рецепту

    Видео с рецептом сливово-шоколадного варенья

    В помощь начинающим заготовщикам предлагаю отличный вариант десерта с орехами. Автор пошагово рассказывает обо всех этапах приготовления лакомства – смотрите и учитесь. Удачных вам заготовок на зиму!

    Шоколадное варенье из слив на зиму в мультиварке

    Чтобы сделать варенье «слива в шоколаде» с какао на зиму в мультиварке не нужно иметь большого опыта в приготовлении заготовок на зиму. Идеальный вкус лакомства порадует не только родных, но и гостей.

    Ингредиенты:

    • 1 кг сливовых плодов;
    • 1 кг сахара;
    • 40 г какао-порошка.

    Рецепт приготовления:

    1. Аккуратно вымыть плоды, разделить на 2 половинки и избавиться от косточки.
    2. Засыпать сахар и подождать, пока не выделится сок и частично не растворится сахар.
    3. Слить образовавшийся сироп и поставить варить на среднем огне, добавив какао.
    4. После закипания слить жидкость в мультиварку и всыпать дольки плодов.
    5. Включить режим «тушение» и держать около часа.
    6. Разлить готовое варенье с какао в чистые банки и поставить в тепло до полного остывания.

    Варенье слива в шоколаде — 7 рецептов на зиму


    В моей семье варенье из слив в шоколаде считается визитной карточкой уже третьего поколения женщин. Это настолько вкусно, что попробовав ложечку, остановиться уже невозможно. Если вы относите себя к творческим людям, не боитесь экспериментировать, присоединяйтесь к когорте почитателей изысканных рецептов!

    Добиться нежного шоколадного вкуса можно двумя способами: добавить какао-порошок или натуральный горький шоколад. Для разнообразия, особо продвинутые хозяйки кладут сливочное масло, орешки. И тогда десерт приобретет неповторимый сливочный вкус и ореховую нотку.

    Варенье Слива в шоколаде без косточек – простой рецепт

    Советую брать сливу темного сорта, типа венгерки, из которой заготавливают чернослив.

    Понадобится:

    • Слива венгерка – 3 кг.
    • Сахарный песок – 1,3 кг.
    • Порошок какао – 80 гр.

    Пошаговый фото-рецепт:

    Ополосните фрукты, чуток просушите, разложив на бумажном полотенце. Удалите косточки.

    Пропустите мякоть через мясорубку или поработайте блендером, чтобы получилась однородная масса.

    Засыпьте сахар, старательно перемешайте содержимое.

    Поставьте массу вариться.

    Дождитесь, когда она закипит, с помощью сита введите порошок какао. Можно засыпать без сита, но тогда могут остаться комочки, а они нам не нужны.

    Размешайте массу, закипятите. Продолжайте варить около 20 минут. Не забывайте помешивать варенье, чтобы не допустить пригорания.

    По истечении времени варки, быстро разлейте десерт в стерильные баночки. Сразу закрутите винтовой крышкой или под ключ.

    Переверните вверх донышком, тепло укутайте. Медленно остудите заготовку. Спустя сутки проверьте герметичность закатки и спрячьте банки в холодное помещение.

    Варенье из сливы с какао на зиму: рецепты для гурманов

    Знаете ли вы, что:

    Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

    Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

    И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

    В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

    Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

    «Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

    Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

    Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

    Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

    Как приготовить варенье слива в шоколаде — рецепт с какао

    Простенький вариант приготовления лакомства, в минимальным набором продуктов.

    Возьмите:

    • Сливы – 4 кг.
    • Какао – 100 гр.
    • Сахар – 2 кг.
    • Вода – 2 ложки.
    • Ванилин – 3 пакетика.

    Варим:

    1. Выньте из фруктов косточки, разделите на половинки, засыпьте половиной сахара.
    2. Подождите несколько часов, чтобы дольки напитались сладостью и пустили сок.
    3. На тихом огне закипятите массу, подсыпьте остатки сахара. Тихо кипятите на минимальной мощности огня, дожидаясь, когда кристаллы распустятся.
    4. Плесните чуток воды, в несколько приемов добавьте какао, каждую тщательно вымешивая.
    5. Готовьте примерно час, пока масса не загустеет должным образом. В конце засыпьте ванилин, размешайте.
    6. Распределите лакомство по ёмкостям, укупорьте. Храните в холоде.

    Классический рецепт варенья «Вишня в шоколаде»

    Для изготовления шоколадного варенья из вишни потребуется минимальное количество продуктов

    • сахар – 800 г;
    • вишня без косточек – 900 г;
    • плитка шоколада – 100 г.

    Подробная рецептура варенья:

    1. Промытую вишню без косточек засыпать сахарным песком и оставить на ночь в прохладном месте, прикрыв полотенцем. За это время ягода даст сок.
    2. Утром массу тщательно перемешать и отправить в эмалированной посуде на огонь. Варить 5 минут, снимая шумовкой пенку сверху.
    3. Отставить в сторону на 3 часа, чтобы содержимое остыло.
    4. Повторить описанный выше процесс тепловой обработки и снова подержать состав при комнатной температуре, чтобы вишня хорошо пропиталась сиропом.
    5. В третий раз добавить разломанную шоколадную плитку. Подержать после закипания на огне около 4 минут, чтобы она расплавилась.

    В горячем виде разложить по чистым и сухим баночкам, плотно закупорить.

    Варенье слива в шоколаде с грецкими орехами

    Совсем немного похлопотав, вы увидите на столе изысканный деликатес, которым несложно удивить домочадцев и гостей. Грецкие орехи допустимо заменить любыми другими.

    Берем:

    • Сливы – 1 кг.
    • Сахар – 1 кг.
    • Горький шоколад – 150 гр.
    • Грецкий орех – 200 гр.
    • Ванильная эссенция – 2-3 капли (разрешено заменить стандартной упаковкой ванилина).

    Как заготовить на зиму:

    1. Ополосните сливы, чуть обсушите. Переберите фрукты, отсортируйте порченные, мятые. Выберите косточки.
    2. Выложите в широкую посудину срезом вверх. Укладывайте слоями, сразу пересыпая сладостью. Оставьте в покое, пока не выделится обильный сок.
    3. Почистите орехи, забросьте на раскаленную сухую сковороду. Непрерывно помешивая, подсушите их. Немного охладите, затем очистите от шелухи.
    4. Раздробите орешки в крошку (в ступке, блендером).
    5. Поставьте пустившую сок сливу вариться на плиту. Оцените количество сока. Если его маловато, плесните около стакана воды.
    6. Варите, не помешивая содержимое, до закипания. Затем отставьте посуду с вареньем с конфорки, дайте настояться примерно с час.
    7. По окончании заданного времени вновь поставьте десерт вариться. Можно сделать варку в несколько подобных подходов: закипело, снимите, охладите и опять закипятите.
    8. В последнюю варку, когда лакомство заметно уварится и станет довольно густым, добавьте орехи, ванильную эссенцию.
    9. Хорошенько размешайте, дайте закипеть. Забросьте в массу шоколад, разломанный кусочками. Помешивайте, пока кусочки не растворятся.
    10. Распределите готовое варенье по баночками, закатайте. Медленно остудите под теплым укрытием. Храните заготовку в неотапливаемом помещении

    Для торжественной подачи сливовое варенье с орешками можно приготовить немного по-другому. Разделите плод на половинки, но не отрывайте дольки до конца. Вложите в каждую сливу по орешку, соедините дольки в целый фрукт. Варите десерт в несколько подходов, пока вас не устроит его консистенция.

    Кулинарный блог

    Рецепт этого варенья, что ни на есть, настоящий, забытый вкус детства. Когда я начала вести активно свой блог, моя мамуля очень хотела, чтобы этот рецепт в нем оказался. Несколько лет подряд, мама уговаривала меня сварить сливовое варенье по этому рецепту, который ей достался в примерно том же возрасте, в котором сейчас нахожусь я. Я этого варенья не помнила, хотя мама уверяла меня, что когда я была маленькой, она почти каждое лето его варила и если не углядеть, я могла за раз съесть хоть пол баночки. Если честно, я этих фактов не помнила совсем, впрочем, как и вкуса этого варенья. Но, затертая запись в тетрадке говорила об обратном, поэтому после долгих сомнений я решилась на remix. Какой же я была глупышкой, что не соглашалась сразу. Недаром говорят, что вкусовые рецепторы обмануть нельзя. Уже после снятия первой пробы я вспомнила и снежные вьюги, которые в моем детстве еще бывали в Молдавии, и бетонный подоконник застеленный пледом, на котором было можно сидеть часами и глазеть на прохожих, и розовый шарф, с голубыми помпонами на шее, и пиалочку с этим самым сливовым вареньем. Боже, какая же это вкуснятина. Сейчас, я кладу его и в творог, и в гранолу и подслащиваю им чиа пуддинг, и просто укладываю его на хлеб и могу, так же как в детстве, просто так, скушать пол баночки и даже не заметить. Единственное, мне кажется, что к блинам оно совершенно не подходит. Но думаю, это всего лишь дело вкуса.

    Ингредиенты: Сливы — 2,5 кг. (вес с косточкой) Сахар — 750 гр. Какао — 5 ст.л. Сливочное масло — 200 гр. Орехи грецкие — 250 гр. Ванильный сахар — 10 гр.

    Приготовление: 1. Сливы промываем под проточной водой, разрезаем пополам и вынимаем косточку. 2. Пропускаем сливы через мясорубку (у меня нет мясорубки, поэтому я их пропустила через кухонный комбайн). 3. Сахар смешиваем с какао. (перемешать надо очень тщательно, чтобы не было комочков). 4. Орехи пропускаем через мясорубку или измельчаем в крупную крошку, в комбайне. Варим варенье. 5. Кладем сливы в эмалированный тазик или казан. Варим на медленно огне с момента закипания 1 час. 6. Через час добавляем к ним сахар с какао и варим 10 минут. 7. Затем добавляем сливочное масло и варим еще 10 минут. 8. Далее добавляем орехи и провариваем еще 10 минут. 9. В самом конце добавляем ванильный сахар и провариваем последние 10 минут. 10. Я банки не стерилизую, я их просто мою под проточной водой с моющим средством, и ополаскиваю уксусом (вместе с крышкой). Поэтому, как только варенье отвариться свои последние 10 минут, я сразу разливаю его по банкам, закатываю, переворачиваю крышкой вниз, накрываю полотенцем и оставляю в таком положении до полного их остывания.

    А зимой, домашнее варенье станет для вас и вашей семьи настоящим летним деликатесом.

    Приятного чаепития.

    Поделиться ссылкой:

    • Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
    • Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
    • Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
    • Нажмите, чтобы поделиться записями на Pocket (Открывается в новом окне)
    • Нажмите, чтобы поделиться записями на Tumblr (Открывается в новом окне)
    • Нажмите, чтобы поделиться на Reddit (Открывается в новом окне)
    • Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
    • Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)
    • Нажмите, чтобы поделиться в Skype (Открывается в новом окне)
    • Послать это другу (Открывается в новом окне)
    • Нажмите для печати (Открывается в новом окне)

    Понравилось это:

    Нравится

    Похожее

    Варенье слива в шоколаде рецепт со сливочным маслом

    Возьмите:

    • Сливы – 2 кг.
    • Какао – 70 гр.
    • Сливочное масло – 150 гр.
    • Сахарный песок – 700 гр.
    • Ванилин – щепотка.

    Как сварить:

    1. Разделите сливы на дольки. Косточки выбросите, сами дольки засыпьте на час сахаром.
    2. Поставьте на плиту, готовьте до закипания. При появлении признаков кипения добавьте ванилин, и продолжайте варку, периодически снимая пену.
    3. Спустя 30 минут, когда пенка перестанет образовываться, добавьте какао и масло. Старательно размешайте смесь.
    4. Сбавьте мощность огня до минимума. Варите при тихом «бульканье» еще минут 20.
    5. Десерт разливается горячим, после закатки под ключ поставьте его на крышку, спрячьте для остывания под одеяло. Наутро проверьте качество закатки и унесите в холод.


    Варенье “Вишня в шоколаде” с коньяком

    Слегка необычный, но очень вкусный рецепт вишневого варенья, который можно отнести в категорию самостоятельных десертов. Чтобы варенье получилось ароматным, с правильной консистенцией, важно взять коньяк и шоколад хорошего качества. В процессе варки спирт испарится, а после выстаивания в банке останется лишь утонченный привкус коньяка, оттененный сладостью и ягодным ароматом.

    Ингредиенты:

    • спелые вишни – 2 кг;
    • сахарный песок – 1,2 кг;
    • какао – 2 ст.л.;
    • темный шоколад 70% – 200 г;
    • коньяк – 100 мл;
    • желирующая смесь «Конфитюрка» — 1 уп.

    Приготовление:

    Вишни вымойте и положите их просыхать. В это время подготовьте и простерилизуйте банки и крышки. Из ягод удалите косточки и сложите их в подходящую посуду. Поставьте на огонь и при постоянном помешивании дождитесь, когда вишни пустят сок. После этого добавьте желирующую семь, доведите до кипения.

    При появлении первого бурления высыпьте сахарный песок. Затем снова, иногда перемешивая, доведите массу до кипения, а затем оставьте на медленном огне примерно на 10 минут. В это время поломайте шоколад на небольшие кусочки. Какао положите в чашку, залейте его коньяком и перемешайте так. Чтобы масса стала однородной, и не было комочков.

    Через 10 минут в варенье положите шоколад и размешивайте его до полного растворения, после чего влейте коньяк с какао. Дайте массе хорошо закипеть, уменьшите огонь и оставьте на 5 минут. После распределите варенье по подготовленным баночкам, закрутите или закатайте крышки. Переверните емкости вверх дном и оставьте в комнате до полного остывания.

    Рецепт сливового варенья с шоколадом

    Берем:

    • Сливы – 1 кг.
    • Шоколад, натуральный – плитка.
    • Сахар – 700 гр.

    Как варить:

    1. Отсортируйте сливы, извлеките косточки. Измельчите мякоть с помощью блендера или в мясорубке.
    2. Разломайте шоколадку на маленькие кусочки.
    3. Поместите пюре из слив в кастрюлю, доведите до кипения, засыпьте сахар.
    4. Помешивайте, пока крупинки сладости не растворятся полностью. Снимите пену, понизьте силу огня до самого малого, готовьте десерт четверть часа.
    5. Добавьте шоколадные кусочки, подождите, пока он растопится. Дайте лакомству бурно закипеть, снимите с плиты.
    6. Расфасуйте по баночкам, не торопясь, охладите под одеялом. Храните в прохладе, срок хранения около года.


    Густое сливовое варенье с шоколадом

    Яблоки богаты природным пектином, поэтому, если вы хотите приготовить густой десерт, добавьте парочку.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – парочка.
    • Сахар – 350 гр.
    • Сливы – 300 гр.
    • Горький шоколад – 40 гр.
    • Корица, порошок какао – по маленькой ложке.

    Приготовление:

    1. Подготовьте фрукты к переработке: удалите семенную часть у яблок, и косточки у слив. Поделите каждый плод на несколько частей. Пробейте блендером в однородное пюре.
    2. Смешайте сахар с корицей, порошком какао. Введите во фруктовое пюре, перемешайте.
    3. На тихом огне доведите до закипания. Проварите 7-10 минут.
    4. Разделите шоколадку на кусочки, положите в массу. Когда шоколад распустится, дайте варенью сильно закипеть.
    5. Разлейте лакомство в банки, укупорьте. Храните в холодной кладовой, погребе.

    Горячий шоколад со сливками

    Горячий шоколад с сахарной сливой — отличный напиток для детей на праздничной вечеринке. Я имею в виду, они тоже идеально подходят для взрослых, но взрослые могут предпочесть эти коктейли феи сахарной сливы.

    Конечно, чтобы насладиться этим горячим напитком, не обязательно устраивать вечеринку. Это идеальный способ согреть и скрасить холодный зимний день.

    Если вы любите смотреть на Щелкунчика всей семьей в рамках праздничной традиции, этот горячий шоколад с сахарной сливой может сделать вечер кино особенным.

    Горячий шоколад из сахарной сливы «Без сливы и шоколада»

    Прежде, чем мы продолжим, мне нужно прийти в себя. Хотя я называю этот напиток «Горячий шоколад с сахарной сливой», он на самом деле не содержит сахарной сливы (которая в любом случае не такая, как вы думаете) ИЛИ шоколада.

    Часть названия «сахарная слива» относится к причудливым цветам, которые напоминают мне фею сахарной сливы из «Щелкунчика».

    Мы используем клубничное молоко вместо шоколадного, но конечный результат будет больше напоминать вам горячий шоколад, чем клубнику.

    Надеюсь, вы простите мне художественную лицензию, которую я взял с этим именем. Я надеюсь, что красивый напиток / вкусное угощение покорит вас, и вы не будете беспокоиться о слегка обманчивом названии.

    Как приготовить горячий шоколад из сахарной сливы

    Теперь, когда у нас был сложный разговор об имени, давайте перейдем к самому интересному! Вам нужно будет собрать всего несколько ингредиентов.

    Состав

    • 1 маленькая емкость клубничного молока (больше, если готовите больше)
    • Взбитая начинка
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 капля розового красителя
    • 1 капля фиолетового красителя

    Проезд

    Во-первых, нам нужно сделать этот напиток «горячим», подогревая клубничное молоко.Вы можете нагреть его в кастрюле или поместить в кружку, подходящую для использования в микроволновой печи, и варить на высокой температуре в течение 30 секунд.

    Теперь мы сделаем цветной сахар, который в конечном итоге станет украшением этого шедевра. Положите сахар на небольшую тарелку и разделите на две насыпи.

    Добавьте по капле красителя в каждую насыпь (розовую на одном, пурпурную на другом). Я использовала гелевый пищевой краситель.

    Смешайте каждую каплю красителя с сахаром тыльной стороной вилки, чтобы цвет сахара.

    Чтобы приготовить напиток, добавьте в чашку горячего клубничного молока щедрую порцию взбитой начинки и посыпьте пурпурным и розовым сахаром.

    Горячий шоколад со сливками

    Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

    • 1 маленький контейнер клубничного молока
    • Взбитый топпинг
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 капля розового красителя Я использую гелевый пищевой краситель
    • 1 каплю пурпурного красителя
    • Нагрейте молоко в течение 30 секунд в микроволновой печи или в небольшой кастрюле. Перелейте в чашку по выбору.

    • Положите сахар на тарелку и добавьте краситель в каждую столовую ложку.Хорошо перемешайте тыльной стороной вилки.

    • Сверху напиток со взбитой начинкой и посыпать пурпурным и розовым сахаром.

    Больше веселья с Щелкунчиком

    Свернитесь калачиком на диване вместе с семьей и посмотрите «Щелкунчик» и «Четыре царства» или балет «Щелкунчик», потягивая горячий шоколад с сахарной сливой.

    И распечатайте эти бесплатные раскраски и листы с заданиями «Щелкунчик» для детей!

    Не забудьте закрепить этот пост, чтобы потом было легко найти рецепт!

    Сливовое варенье с какао на зиму: рецепты с фото — Совет


    Это необычное варенье в классическом понимании.Скорее напоминает десерт, ту самую шоколадную пасту, которую так любят наши дети. Только такой вариант полезнее, ведь он состоит преимущественно из натуральных фруктов, а отменный шоколадный вкус сливе придает какао. Попробуйте приготовить на зиму сливовое варенье с добавлением какао — рецепты, которые мы приводим, вполне доступны по ингредиентам и затратам времени.

    Особенности приготовления сливового варенья с какао на зиму

    Такое варенье готовится по обычной технологии, но есть некоторые тонкости, которые не помешает изучить перед началом работы.Подойдут любые сорта, но наиболее ярко выраженный вкус дают более поздние. Эти сливы более плотные и менее водянистые, поэтому в варенье можно добавить меньше сахара. То же самое и с добавлением какао — вам понадобится больше его в ранних сортах слив, чем в варенье из позднеспелых плодов.

    Если в рецепте указано, что сливы необходимо очищать от кожуры, поможет бланширование.

    Требования к основным ингредиентам

    Лучше брать сливы тех сортов, у которых хорошо сочетается косточка.Такие плоды видны сразу — на них глубокая бороздка, по которой хорошо срезать крем. Если сливы именно такие, то из половинок получится отличный десерт.

    Если косточка не отделяется, придется выбирать рецепт с измельченными фруктами — это тоже вкусно, хотя выглядит не так привлекательно.

    Цвет сливы также определяет цвет готового продукта. Желтые превратятся в светло-коричневое варенье, синие, как венгерские, будут играть с темными бочками.Цвет также в большей степени зависит от количества какао — чем его больше, тем насыщеннее оттенок и шоколадный вкус.

    Мы берем какао свежее, в порошкообразном виде, без каких-либо добавок и смесей. Для улучшения вкуса можно добавить масло, орехи и другие добавки.

    Подготовка контейнеров к запуску процесса

    Вся посуда, используемая для приготовления варенья, должна быть чистой и сухой. Крышки стерилизуют в кипятке, банки жарят в духовке или готовят на пару.

    Стоит отметить, что варенье при варке может увеличиваться в объеме и разбегаться, поэтому берите большую таз или кастрюлю с запасом.

    Лучшие способы приготовления

    Сливовое варенье весьма своеобразно — оно имеет ярко выраженную кислинку и насыщенный вкус. Поэтому не всем нравится его резкость и яркость. Но в нашей подборке есть рецепт даже для тех, кто совсем не любит варенье.

    Классический рецепт

    По такой раскладке сливовое варенье получается нежным, с характерной кислинкой, потому что в него заложено вдвое меньше сахара, чем вес плода.Но он также менее калорийен.

    Продукты на 2 кг сливы:

    • 1 кг сахарного песка;
    • пакетик ванильного сахара;
    • 1 ст. ложку какао-порошка (взять с горкой).

    Готовим так:

    1. Вот и далее сливы перед варкой перебрать, удалить гнилые или сомнительные бочки, косточки, подсушить.
    2. Выложите фрукты в миску и насыпьте половину сахара. Дайте выйти соку.
    3. Поставить на слабый огонь и варить до кипения, затем добавить оставшийся сахар, смешав его с ванилью и какао-порошком.
    4. По мере закипания убавить огонь до минимума и кипятить, помешивая, чтобы не подгорело, 40 минут.
    5. Горячие переложить в банки и закатать.

    Со сливочным маслом и орехами

    Десерт, аналогичный пасте Nutella, готовится с использованием масла и орехов. Состав:

    • 1 кг сахара и сливы;
    • полпакета сливочного масла;
    • плитка темного шоколада;
    • треть стакана орехов.

    Готовим так:

    1. Очистить сливы, положить в емкость для готовки и засыпать сахаром.
    2. Через пару часов появится сок, и можно начинать нагревание. По мере закипания добавляем шоколад и масло. Осторожно перемешайте и периодически помешивайте во время приготовления.
    3. Всего варенье стоит около 45 минут на огне, после чего добавляем измельченные орехи и варим еще четверть часа все вместе. Готово, можно по банкам складывать.

    С фундуком

    Вы можете приблизить вкус лакомства к покупной пасте, взяв фундук вместо грецких орехов.Кроме того, вам нужно увеличить количество какао, чтобы улучшить шоколадный вкус. Вот что вам понадобится:

    • 1 кг фруктов;
    • 0,5 кг сахара;
    • 100 г фундука;
    • 5 ст. ложки какао.

    Готовим по технологии многократного приготовления:

    1. Сливы засыпаем сахаром, после появления жидкости ставим на огонь и даем просто закипеть.
    2. Остудить и снова довести до кипения. Итак, каждый раз немного закипая, делаем многократно, чтобы повидло стало густым.В самом конце добавить какао и орехи, растолченные в ступке или измельченные вручную.
    3. Варим массу и закатываем в банки.

    С горьким шоколадом

    Это больше похоже на густое варенье, чем на джем, по вкусу напоминающий конфеты «Чернослив в шоколаде».

    Потребность:

    • 1 кг очищенных слив;
    • 0,8 кг сахарного песка;
    • плитка самого темного шоколада с максимальным содержанием какао.

    Процесс:

    1. Пролистать сливы через мясорубку, добавить сахар.Смешиваем.
    2. Даем немного постоять, чтобы масса «всплыла» от сока. Закипаем.
    3. Готовьте, пока варенье не станет ярко-красным. Добавить шоколад и довести до кипения.
    4. Розлив в банки, укупорка.

    С коньяком

    Необычно ароматное сливовое варенье получается с добавлением специй и коньяка.

    Берем за килограмм слив:

    • фунт песка;
    • пакетик ванилина и пектина;
    • имбирь по вкусу;
    • 100 г шоколада с высоким содержанием какао-бобов;
    • 50 г рома или бренди.

    Процесс:

    1. Порезать сливы на четвертинки, засыпать сахаром, дать постоять ночь.
    2. Посыпать пектином.
    3. Поставить на плиту и довести до кипения.
    4. Готовьте, помешивая, на слабом огне, чтобы джем загустел. В конце шоколад растопить и добавить в массу. Также добавьте тертый имбирь, коньяк и ванилин.
    5. Перелейте горячее в банки, закройте нейлоновыми или металлическими крышками.

    С ванилью

    • сахар — 1 кг;
    • слив — 2 кг;
    • ванилин — пара пакетиков;
    • какао — 1.5 ст. ложки.

    Это десятиминутное варенье, приготовить его очень просто:

    1. Разделить сливы пополам, смешать с сахаром и после того, как выйдет сок, отварить. Не забудьте перед приготовлением добавить какао!
    2. В самом конце добавляется ванилин. Все, варенье можно расфасовывать.

    С яблоками

    Благодаря яблокам в этом варенье оно станет еще гуще и плотнее. Подготовим:

    • 0.6 кг слив;
    • 0,7 кг сахара;
    • 6 яблок;
    • плитка шоколада;
    • специи — по желанию, например ванилин, имбирь и корица.

    Процесс:

    1. Переверните фрукты без косточек и в коробках с семенами через мясорубку или блендер.
    2. Добавить сахарный песок и перемешать.
    3. Нагреть и варить до появления яркого оттенка и желаемой густоты. Добавьте шоколад и специи. Разложите по баночкам. Закрывать.

    С цитрусовыми нотами

    Все снимается по одному:

    • апельсин;
    • 1 кг сахара;
    • 1 кг слив;
    • 40 г какао-порошка.

    Приготовление:

    1. Залейте фрукты в таз сахаром, дайте соку.
    2. Разогреть, положить в какао и, пока он закипит, снять с апельсина цедру, мелко нарезать, добавить в варенье. Сюда же вылейте выжатый из фруктов сок.
    3. Перемешать, вскипятить до небольшого загустения и разлить по банкам.

    С агар-агаром

    Оригинальный десерт, похожий на мусс, получается с добавлением агар-агара. Потребуется:

    • 1 кг фруктов и сахара;
    • 1 малая.ложка агар-агара;
    • 1 стакан воды;
    • немного больше Арт. ложки какао.

    Процесс:

    1. Налейте воду в слив и кипятите до мягкости.
    2. Измельчить погружным блендером до однородности, всыпать сахарный песок.
    3. Варить 5 минут, всыпать какао. Внесите подготовленный агар (на упаковке есть инструкция по применению).
    4. Перелейте смесь в емкости для хранения.

    Рецепт мультиварки

    Принцип приготовления в мультиварке такой же, как и на обычной плите.Ингредиенты простые:

    • килограмм сахара и фруктов;
    • полуторная ул. ложки какао.

    Приготовление:

    1. Разрежьте сливы на половинки или четвертинки.
    2. В кастрюле смешайте фрукты с сахаром, чтобы получить сок. Перелить сок в мультиварку и добавить какао.
    3. Перемешать, довести до кипения, всыпать сливы.
    4. Включить режим кипения и варить в течение часа.
    5. Готовое варенье переложить в чистую емкость, перекрутить.

    Правила и сроки хранения

    И последнее: сливовая заготовка не капризна в хранении, но банки и крышки должны быть идеально чистыми и пропаренными, просушенными перед тем, как выложить. Варенье лучше держать закрытым пластиковыми крышками в холодильнике, но под металлическим лакомством оно будет отлично стоять в комнате.


    Посмотрите видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВОЕ ДЖЕМ (октябрь 2021 г.).

    Рождественский Щелкунчик Сахарная Слива Мультиварка Горячий какао

    Рождественский Щелкунчик Сахарная Слива Мультиварка Горячий какао

    Горячий какао «Рождественский Щелкунчик» в медленноварке с сахарной сливой — очень легкий и невероятно вкусный, этот горячий какао обязательно понравится в те холодные зимние дни.Мы создали их в поддержку нового фильма «Щелкунчик», который готовится к выходу в кинотеатрах в следующем месяце. Это будет отличная идея для вечеринки, а также просто веселое праздничное угощение.

    Распечатать рецепт

    Рождественский Щелкунчик Сахарная Слива Мультиварка Горячий Какао
    Порций

    Ингредиенты

    • 6 стаканов лучшего молока с цельным молоком
    • 2 стакана жирных сливок
    • 1 упаковка чипсов из белого шоколада объемом 12 унций
    • 1 чайная ложка ванили
    • Взбитые сливки и посыпка Для гарнира
    • Пурпурный пищевой краситель
    Порций

    Ингредиенты

    • 6 стаканов лучшего молока с цельным молоком
    • 2 стакана жирных сливок
    • 1 упаковка 12 унций чипсов из белого шоколада
    • 1 чайная ложка ванили
    • Взбитые сливки и посыпка Для гарнира
    • Пурпурный пищевой краситель

    инструкции

    1. Поместите все ингредиенты горячего какао в мультиварку

    2. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 1-2 часа или до горячего состояния

    3. Перемешивать каждые 20-30 минут

    4. Добавьте фиолетовый пищевой краситель к желаемому цвету

    5. Подавать сразу

    6. Сверху взбитыми сливками и посыпкой

    Рецепт сливы в шоколаде

    Пищевая ценность (на порцию)
    694 калорий
    54 г жир
    42 г Углеводы
    22 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 24
    Сумма на порцию
    калорий 694
    % Дневная норма *
    54 г 69%
    Насыщенные жиры 6 г 31%
    0 мг 0%
    12 мг 1%
    42 г 15%
    Пищевые волокна 13 г 47%
    22 г
    Кальций 255 мг 20%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Вопреки распространенному мнению, конфеты не обязательно должны быть вредными для здоровья — если вы используете качественные, полезные для вас ингредиенты, вы можете приготовить вкусные лакомства в домашних условиях! Показательный пример: эти сливы в шоколаде — легкие и полезные конфеты, которые действительно полезны для вас!

    В чем секрет? Начнем с таких ингредиентов, как сушеные сливы, поджаренный миндаль и насыщенный полусладкий шоколад.Это может показаться простым, но иногда самое простое — лучшее! Сушеные сливы сладкие и жевательные, поджаренный миндаль придает пикантный хруст, а слегка горьковатый шоколад связывает все воедино.

    Этот рецепт основан на традиционных польских конфетах под названием Sliwka naleczowska w czekoladzie, но вы можете назвать их «вкусными» на любом языке! Это отличное угощение после ужина, а также прекрасный подарок. Не стесняйтесь заменять миндаль другими орехами и посыпать их толчеными орехами, кокосом или даже посыпкой!

    Блинчики со сливовым маслом и шоколадом

    Когда на прошлой неделе я увидел сливы по 1 доллару за фунт, я сразу же взял их, имея в виду этот рецепт сливово-яблочного масла.Прошлой осенью я приготовил его по прихоти, и это был один из самых запоминающихся рецептов года. С теплыми зимними специями — мускатным орехом, гвоздикой и корицей — это определенно рецепт для лета и осени, но я наслаждаюсь им, даже несмотря на то, что здесь разгар лета. Подается холодным практически с чем угодно, от кексов до ложки, или теплым с ванильным мороженым, это невероятно. Но мой любимый способ поесть? На стопке шоколадных блинов, покрытых свежими взбитыми сливками. Забавно, что когда я проснулся сегодня утром, я просто не мог заставить себя приготовить блины.Я не хотел их. Это было странно, но что-то в них казалось… слишком. Слишком сытно. Я знал, что хочу чего-нибудь шоколадного, и желательно подходящего для завтрака, к сливовому маслу, но не мог определиться. Шоколадные кексы? Шоколадный торт со сливовой начинкой? Сливовый крем для шоколадных кексов? Все это казалось восхитительным, но не совсем правильным, когда меня осенило — почему не тощий кузен блинов, креп? Идеально.

    Теоретически блины — одна из самых простых вещей, которые вы можете приготовить.Классический рецепт, как меня учил мой учитель французского в старшей школе, требует всего трех ингредиентов, объединенных в простом соотношении: 2 части молока, 2 части яйца и 1 часть муки. Но затем вы начинаете добавлять такие вещи, как масло, сахар, масло, ароматизаторы, ликеры и какао-порошок, и экспериментируете с температурой сковороды и временем охлаждения, и простота быстро теряется. Я перепробовал множество рецептов за последние несколько лет, так и не нашел идеального , идеального , и никогда не мог найти объяснения, почему один рецепт может работать лучше, чем другой.Тогда я был счастлив наткнуться на это объяснение текстуры и вкуса крепа, дополненное 8 различными рецептами, разделенными на категории по содержанию яиц и жирности. Поучительно. Я решил выбрать формулу со средним яйцом и маслом со средним содержанием масла, потому что середина казалась хорошей отправной точкой. Вердикт? Текстура была идеальной — нежной, но не настолько нежной, чтобы они рассыпались. Вкус был хороший, но немного мягче, чем я ожидал — я хотел, чтобы они были и более шоколадными, и более сладкими. Добавление порошка эспрессо для усиления вкуса шоколада или замена нескольких столовых ложек воды шоколадным ликером, вероятно, исправят это.Но если наполнить их терпким, ароматным, очень вкусным сливовым маслом и сыром маскарпоне? Какими бы хорошими они ни были.

    Теперь, когда я утолила свою тягу к сливе и шоколаду, мне стали приходить новые рецепты сливы. Шербет из сливы и красного вина. Запеченные сливы с черникой и маскарпоне. Сливовый тарт татин. На самом деле, я чувствую некоторое давление, чтобы не отставать от всех летних фруктов, которые сейчас на пике своего развития. Тот факт, что есть только месяц или два, когда смородина, ежевика, малина, арбуз, черника, персики, нектарины, вишня и сливы находятся на пике своего развития, одновременно великолепен и пугает.Все эти рецепты, отмеченные в разгар зимы, когда ничто не звучало так привлекательно, как сочная слива в жаркий день, умоляют их приготовить, поделиться, сфотографировать. В настоящее время у меня достаточно времени — я могу печь и готовить весь день, каждый день в течение следующих трех недель, и никто не скажет об этом ни слова. Проблема в том, что у меня недостаточно еды, чтобы съесть всю пищу, которую я хочу приготовить. Увы. Мне просто нужно будет выгуливать, собрать голодных друзей и научиться замораживать летние фрукты.В любом случае, ожидайте от меня еще нескольких великолепных, фруктовых, летних рецептов, прежде чем через три недели я буду востребован корпорацией «Америка».

    сливовое масло

    Адаптировано из Kitchen Simplicity. На 1 1/2 чашки.

    • 4 средние спелые сливы
    • Яблочный пирог
    • 1/3 с. вода
    • 3/4 г. сахар
    • 3/4 чайной ложки корицы
    • скудные 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • скудные 1/8 чайной ложки гвоздики
    1. Сливы очистить от косточки и четвертинки.Яблоко нарежьте сердцевиной и нарежьте кубиками по 2,5 см. Поместите фрукты в кастрюлю среднего размера с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите фрукты под крышкой около 15 минут, пока яблоко не станет мягким. Полностью перемешайте в блендере или кухонном комбайне. Верните фруктовое пюре в кастрюлю, добавьте сахар и специи и варите, периодически помешивая, от 30 минут до часа, пока масло не приобретет желаемую консистенцию. Для получения густой однородной консистенции может потребоваться некоторое время.

    Шоколадные блины

    Адаптировано из Luna Cafe.Делает 10, 6-дюймовые блины.

    • 1 г. молоко
    • 3/4 г. вода
    • 2 яйца
    • 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
    • 1 г. мука
    • 1/4 с. какао-порошок
    • 1/4 с. сахар
    • 1/4 чайной ложки соли
    1. В средней миске просейте муку, какао, сахар и соль. Взбейте, чтобы смешать. В большой миске взбейте молоко, воду, яйца и топленое масло до полного растворения. Добавьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте.Кляр должен иметь консистенцию жирных сливок. Поставьте в холодильник минимум на 1 час.
    2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте немного масла — масло нужно добавить только для первого блинчика. Когда масло полностью растает, ложкой или черпаком примерно 1/4 ц. тесто на сковороду и быстро перемешайте сковороду или аккуратно разровняйте тесто половником, чтобы получился круг. (Представьте себе движение, которое делают блинницы на улице, чтобы быстро вытащить тесто в круг.) Готовьте 20 секунд, пока цвет не начнет меняться на открытой стороне, затем переверните и готовьте еще 20 секунд.Переложите на тарелку (или подавайте!), Затем повторите с оставшимся тестом. Наполните блины сливовым маслом и сыром маскарпоне или взбитыми сливками. Лишние блины можно хранить в холодильнике в плоском виде на тарелке или в полиэтиленовом пакете.

    0

    Сливовые пирожные без выпечки — Fruit Bliss

    Недавно друг пригласил мою семью на послеобеденный пикник в парке. Когда я спросил, что я могу принести, она ответила: «Как насчет десерта?» Первой моей мыслью было: «Отлично, принесу фруктовый салат.Когда я собирался рассказать ей о своем плане, она сказала, что кто-то еще дежурит по фруктовому салату. «Нет проблем», — сказал я, задаваясь вопросом, что я собираюсь делать.

    Я люблю летние пикники и вечеринки, но когда температура приближается к 90, как это было недавно в Бруклине, мне, конечно, не хочется печь на горячей кухне. Я начал искать в Интернете что-нибудь вкусненькое, чтобы приготовить, не включая духовку. Я наткнулся на идеальный рецепт: съесть сливово-шоколадное печенье Good 4 Life без выпечки.

    Конечно, я использовал сливы Fruit Bliss, которые, как и все наши фрукты, хорошо подходят для таких рецептов, потому что их высокое содержание воды помогает ингредиентам смешиваться и склеиваться. Большинство требуемых ингредиентов — это основные продукты для кладовой, поэтому мне было легко составить этот рецепт без специальной поездки в магазин. Однако я сделал некоторые замены. Рецепт требовал арахисового масла и порошка из льняного семени, но вместо этого я использовал свое любимое органическое миндальное масло без ГМО из Once Again, а также цельные льняные семена, а не льняную муку.Если и были какие-то негативные последствия, я их не пробовала.


    На самом деле, пирожные были очень легкими в приготовлении — они занимали всего 20 минут — и были восхитительными. Сладкий и шоколадный с великолепной текстурой, но при этом полезный. Я чувствовал себя прекрасно, когда приводил их на пикник, и все были в восторге от них. Теперь это мой летний десерт. Я также обязательно буду держать их под рукой всю осень и зиму для моей любящей сладости семьи. Десерт без чувства вины, приятный для толпы, простой в приготовлении? Да, эти пирожные достигают всего этого.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1 пакет сливы Fruit Bliss
    1 стакан сырого или жареного миндаля
    1/2 стакана чипсов из молочного шоколада
    1/2 стакана льняных семян
    1/2 стакана какао-порошка
    2-3 столовые ложки меда
    2 столовые ложки миндального масла

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    Выстелите форму для выпечки любого размера куском пергаментной бумаги так, чтобы бумага свисала с длинных краев. Отложите в сторону.

    В кухонный комбайн с помощью металлического лезвия добавьте миндаль и взбивайте до образования крупных панировочных сухарей.Добавьте шоколадную стружку и семена льна и измельчите до мелкого измельчения. Поместите эту смесь в миску и отставьте.

    Положите чернослив, мед, миндальное масло и какао-порошок в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет мелко нарезанной и однородно перемешанной. Добавьте предыдущую миндальную смесь в кухонный комбайн и взбивайте в течение нескольких секунд, пока она не станет однородной.

    Вылейте смесь и равномерно прижмите ее к сковороде. Сложите лишний пергамент поверх смеси и поставьте в холодильник на 2 часа.

    Переложите пирожные на разделочную доску и нарежьте по желанию.Неохлаждаемые квадраты годятся примерно на день или два.

    Рецепт горячего шоколада — Великие британские повара

    «Шоколад — божественный напиток, который укрепляет сопротивление и борется с усталостью. Чашка этого драгоценного напитка позволяет человеку ходить целый день без еды».

    Так сказал человек, который первым привез какао в Европу в 1528 году. Эрнандо Кортес был испанским исследователем, которого, согласно различным источникам, ошибочно приняли за бога ацтеков Кецалоатля, который, как предсказывали, прибыл в 1519 году, чтобы освободить их от приносить жертвы, чтобы солнце взошло каждый день.Удобно, что в этом году Кортес наткнулся на них. С военным прозвищем «Убийца» и прецедентом насильственного завоевания, если бы ацтеки не предложили ему свои богатства, он мог бы просто взять их. Если бы он взял их, он, вероятно, сосредоточился бы на золоте и, как Колумб до него, проигнорировал маленькие коричневые бобы. Возможно, только благодаря этому продолжительному комфортному пребыванию он смог увидеть причину одержимости ацтеков шоколадом, которая привела к приведенной выше цитате и вдохновила его вернуть его в Испанию и подарить королю.Вероятно, именно он первым начал добавлять сахар в сложную смесь какао, воды, специй, меда и кукурузы, поскольку большинство европейцев, попробовавших его, сочли этот напиток довольно отвратительным.

    Оригинальный шоколадный напиток содержал всевозможные ингредиенты, и все они использовались для тех или иных предполагаемых лечебных, животворных или жертвенных целей. Жидкость на основе какао часто использовалась для обозначения крови в обрядах жертвоприношения, а ахиоте (более известный как аннато в Европе сейчас и используемый в качестве натурального пищевого красителя) был добавлен, чтобы он выглядел более красным.Achiote в таких количествах определенно сделал бы напиток более горьким, что сделало одно из предложений для слова шоколад — от «xocolāl», означающего «горькая вода» — тем более правдоподобным.

    Шоколад изначально пили холодным, подходящим для жаркого климата, в котором растет какао, — и Кортес основал плантации какао в нескольких местах в Центральной Америке и Карибском бассейне, чтобы удовлетворить растущий аппетит испанской элиты. Испанцы стали не только добавлять сахар, но и подавать напиток горячим.Они реже включали перец чили и кукурузу и часто включали миндаль. К тому времени, когда напиток попал в Англию в середине 17 века, шоколадные компании добавляли розовую воду и амбру, а также специи для придания аромата своим смесям.

    Это был британский сэр Ханс Слоан, известный прежде всего купленными им участками земли в Челси и его окрестностях, который первым продвигал использование коровьего молока в шоколадных напитках. Слоан был врачом, который наблюдал за положительным эффектом «рецептов» какао от местных ямайских врачей при всевозможных заболеваниях, когда он работал на острове.Когда Слоан вернулся в Лондон, он предположил, что это может быть только более здоровое, смешанное с богатым кальцием свежим коровьим молоком. Прошло еще более ста лет, прежде чем молоко в шоколадных напитках стало таким же распространенным, как сейчас, в основном из-за отсутствия у людей доступа ни к какао-бобам, ни к свежему молоку.

    К 1900 году, когда налоги на шоколад и сахар снизились достаточно, чтобы сделать шоколад доступным для широких масс, любимым шоколадным напитком в стране обычно были только какао-порошок, сахар и молоко, а Cadbury’s наконец-то сделала Fry’s крупнейшим производителем какао. , за которым следует Раунтри.

    Несмотря на возрождение качества кофе в последние годы, большинство кафе, к сожалению, пренебрегли своим ассортиментом горячего шоколада. Я не буду прикасаться к горячему шоколаду в большинстве кафе, потому что знаю, что мне, скорее всего, подадут слабое, сухое горячее молоко с едва заметным намеком на какао. К счастью, есть несколько выдающихся мест, где я знаю, что это не так, или на всякий случай я просто делаю один дома:

    Если вы делаете более здоровую версию, вы также можете добавить к ней чернослив, если у вас есть блендер и вроде слаще.Другие сухофрукты могут вызвать застывание, что некрасиво и вкусно!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *