Капрезе рецепт с фото с соусом песто: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 12.11.2019 0 Comments

Содержание

Салат капрезе, рецепт с моцареллой и соусом песто | ХозОбоз

История салата «капрезе»

«Капрезе» — это именно тот салат, не попробовав который, нельзя сказать что ты был в Италии. Если присмотреться к готовому блюду, то можно сразу заметить удивительное сходство внешнего вида с флагом Италии, что придает этой легкой и незамысловатой закуске статуса национальной. Родина салата «капрезе» — остров Капри на юге Италии, на котором это кушанье возведено в ранг местного достояния. На о. Капри, пожалуй, не найти не одной забегаловки где бы не готовили знаменитый салат. Под дуновение средиземноморского ветра, в легкий сумерках, при свете едва мерцающий свечей нет ничего лучше ароматного легкого салата благоухающего базиликом, который по всем правилам жанра следует запивать освежающим прохладным Кьянти.

Конечно, сам момент встречи с волшебной Италией мы Вам не вернем — он неповторим, но вот салат можно воспроизвести и в домашних условиях, а ХозОбоз охотно Вам в этом поможет. Но вначале изучим ингредиенты и узнаем что же это за блюдо такое «Капрезе». Прежде всего следует отметить что, как блюдо итальянской кухни, этот салат относят к разделу «холодные закуски», что по итальянски звучит как «антипасти». Как уже понятно из самого названия блюдо это подается до основной трапезы и знаменует собой начало ужина. С такой закуской прекрасно пропустить бокальчик вина в качестве аперитива. Учитывая тот факт, что ингредиентов в салате минимум следует позаботиться о том, чтобы все они были первой свежести и самого лучшего качества, а еще, по возможности, итальянского производства — так удастся достичь максимального сходства с оригиналом. Само время разобраться что же входит в состав знаменитого салата:

Помидоры. Если использовать классический рецепт, то в «капрезе» необходимо класть только помидоры сорта «бычье сердце». Этот сорт относится к так называемым помидорам гигантам. Он имеет яркую малиновую окраску, сладкий почти сахарный вкус и удивительный аромат. Ради справедливости следует заметить, что по мнению ХозОбоз, помидоры сорта «черри» тоже подойдут — у них отличные вкусовые качества. Однако, если по классике, то помидоры все же должны быть как минимум крупными и мясистыми;
Моцарелла — это классический молодой итальянский сыр, который готовят из молока коровы или черной буйволицы. В виду того, что сыр этот быстро портится, его часто продают в виде мягких белых шариков замоченных в рассоле. Так он не пересыхает и гораздо дольше хранится. Форма и размеры этих шариков могут быть абсолютно разными от больших до крошечных, размером в помидор черри. Сыр «моцарелла» — это один из основных продуктов, которые чуть ли не повсеместно используется в итальянской кухне, поэтому классический рецепт рекомендует готовить салат «капрезе» используя именно молодую свежую моцареллу;
Базилик — это тоже по сути типично итальянская зелень без которой не обходится не один приличный рецепт итальянской кухни в том числе и салат «капрезе». В виду того, что существует несколько видов базилика обратив Ваше внимание на то, что для салатов предпочтительнее использовать именно сорта зеленого цвета, они сочнее и ароматнее, более того, салат «капрезе» классический должен быть похож на цвета итальянского флага, а фиолетового цвета в нем нет! Заменить базилик нельзя ничем ведь именно благодаря ему салат имеет такой освежающий вкус и несравненный аромат;
«Капрезе» с соусом «песто» готовят не во всех регионах, но многие единогласны в мнении о том, что именно «песто» дает салату нотки особенного великолепия. Более того, «песто» можно назвать не столько ингредиентом, сколько заправкой для салата, в этом случае в него просто лучше добавить немного больше оливкового масла и получить более жидкую консистенцию.

Теперь, когда все ингредиенты известны пора научиться готовить салат «капрезе» с песто, чем мы незамедлительно и займемся. Более того на нашем сайте, по уже сложившейся традиции, рецепт «капрезе» непременно будет с фото, что значительно облегчит Вам задачу.

Ингредиенты для салата капрезе

<liКак приготовить бельгийские вафли>Моцарелла — 250 гр (2 средних по размеру шарика)

<liКак приготовить бельгийские вафли>Базилик — 20 гр

<liКак приготовить бельгийские вафли>Соус «песто» собственного приготовления для заправки — 3 ст.л.

Как приготовить салат капрезе

Чтобы приготовить салат «капрезе» с моцареллой и соусом «песто» подготовим основные продукты требующие нарезки — помидоры и сыр;
Для начала нам понадобиться самое главное — помидоры и сыр
На фото видно как следует нарезать помидоры для салата «капрезе». Сделать это нужно кружочками толщиной примерно 0,7 см;
Нарезаем помидоры кружками толщиной 0,7 см
Теперь также аккуратно одинаковыми по размеру кусочками нарежем молодой сыр «моцарелла»;
Теперь нарезаем сыр «моцарелла»
На следующем фото видно как следует выкладывать помидоры и сыр чередуя их друг с другом — это классическая выкладка в салат «капрезе». По желанию между ними можно помещать еще и по листику базилика;
Теперь выкладываем помидоры и сыр чередуя их друг с другом
Теперь салат сверху следует обильно полить соусом «песто» собственного приготовления и украсить веточкой базилика.
И к завершению добавляем веточку базилика и поливаем все соусом «песто»

Вот собственно и все — салат готов. Предложенный нами рецепт «капрезе» с фото не все назовут аутентичным, а все дело в том, что соусом «песто» мы его сдобрили уж слишком обильно, но по мнению ХозОбоз в таком варианте салат получится наиболее сочным и ароматным. Кроме того, именно салат «капрезе» с «песто» нам кажется самой что ни на есть итальянской едой да и шутка ли в одном таком несложном блюде столько фишек национальной кухни!

Надеемся наш салат прийдется Вам по вкусу и Вы станете готовить его не только в качестве эксперимента или для разнообразия, но и потому что он просто вкусный и очень полезный. Хочется верить, что фото, которые мы так заботливо ввели в этот рецепт сделают Ваш салат «капрезе» не только вкусным, но и удивительно простым в исполнении. Удачных Вам кулинарных свершений и отличного настроения для дальнейших гастрономический шедевров. А ХозОбоз всегда рядом — он поможет и посоветует — пишите!

Капрезе с шариками моцареллы и соусом песто рецепт – итальянская кухня: салаты. «Еда»

Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки

Лимонный сок 1,5 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Сушеный орегано ½ чайной ложки

Морская соль ¼ чайной ложки

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Помидоры 3 штуки

Красный лук ¼ головки

Огурцы ½ штуки

Зеленый стручковый перец ½ штуки

Сыр фета 120 г

Маслины без косточек 16 штук

Салат «Капрезе» — классический итальянский рецепт

Ингредиенты:

Помидоры – 3-6 штук в зависимости от размера.
Сыр Моцарелла – 250 грамм (2 средних шарика)
Базилик – 1 пучок.
Соус песто – 2-3 ст. л.
Свежемолотый черный перец.

Итальянская классика

Кулинарные символы Италии – пицца, паста и салат «Капрезе». Идеальное блюдо не обязательно должно быть сложным. Вся итальянская кухня придерживается принципа просто и вкусно, а рецепт салата «Капрезе» и вовсе не отличается оригинальностью, но есть в этом блюде что-то такое, неуловимое как средиземноморский бриз, навевающее мечты о побережье и узким улочкам южного города.

В состав классического салата «Капрезе» входят красные помидоры, белый сыр моцарелла и свежая ароматная зелень базилика. Отчасти именно этим объясняется любовь итальянцев к блюду, цвета которого полностью совпадают с флагом страны.

Итальянский салат «Капрезе» на своей родине – острове Капри – возведен в ранг национального достояния. Не найти ни одной закусочной, где бы ни подавали это знаменитое блюдо. Казалось бы, незамысловатый состав мало кого может удивить, но нет, у каждого итальянского повара есть свой секрет, делающий блюдо поистине впечатляющим.

Сами итальянцы относят «Капрезе» к разряду «антипасти» или холодных закусок. Салат принято подавать перед ужином, когда вся семья собирается за столом. Блюдо обязательно сопровождает бокал вина. Но не нужно быть итальянцем, чтобы повторить у себя дома знаменитый рецепт салата «Капрезе» с моцареллой и базиликом.

Конечно, рецепты с фото, где пошагово описан весь процесс, помогут приготовить салат «Капрезе» даже новичку, но главный секрет блюда кроется в продуктах. Качество ингредиентов очень важный фактор, ведь их в составе блюда совсем мало.

В первую очередь нужно найти крупные, сладкие и сочные помидоры. В классическом рецепте салата используется сорт «Бычье сердце», но некоторые повара предпочитают томаты черри.

В любом случае тепличные безвкусные сорта не подойдут, поэтому салат лучше готовить в овощной сезон.

К сыру предъявляют не меньшие требования. Моцарелла для салата должна быть свежей и молодой. В наших магазинах чаще можно встретить сыр в рассоле, он также подойдет, главное, чтобы Моцарелла не была пересушенной. Идеальным вкусом для салата обладает Моцарелла из молока буйволицы.

Ну и, наконец, базилик – зелень, без которой не обходится ни одно итальянское блюдо. Обратите внимание, что базилик в салат «Капрезе» нужно класть зеленый, хотя в супермаркетах чаще встречается фиолетовый. Зеленый более ароматный и сочный, заменить его какой-то другой зеленью просто невозможно.

Еще один секрет закуски – заправка, это может быть просто оливковое масло с солью и перцем. Наиболее часто встречается салат «капрезе» с соусом песто, который, по мнению некоторых поваров, и придает блюду великолепный завершенный вкус.

Приготовление салата

Приготовление салата «Капрезе» само по себе не сложное, особенно если правильно подобраны продукты. Воспользовавшись рецептом с фото, можно оригинально подать салат, для чео лучше всего подойдет большое плоское блюдо, на который будем выкладывать ингредиенты.

Сначала аккуратно нарежем помидоры кружками толщиной примерно 0,7-1 см. Все они должны быть одинакового размера, чтобы не испортить внешний вид блюда. Моцареллу нарезать ломтиками той же толщины.
Еще один секрет рецепта салата «Капрезе» — выкладка. Помидоры с моцареллой нужно чередовать, накладывая один на другой с небольшим сдвигом. Начинать лучше с края тарелки, двигаясь по периметру и к центру.

По данному рецепту «Капрезе» подается с соусом песто. Его можно взять готовый или сделать самостоятельно по рецепту от Юлии Высоцкой (специально для салата «Капрезе»).

Как сделать соус песто?

Для песто понадобятся несколько пучков свежего базилика, горсть жареных кедровых орешков или миндаля, твердый сыр, оливковое масло, чеснок, перец и морская соль. Для измельчения ингредиентов лучше использовать обычную ступку, а не блендер, поскольку зелень может окислиться и стать бурой.

Чеснок и орехи раздавить вместе, затем добавить соль, перец и порезанный базилик, продолжая размалывать круговыми движениями.

Когда содержимое ступки станет кремовым, можно добавить натертый сыр.
Еще некоторое время продолжайте давить смесь, в конце нужно добавить оливковое масло.
Для салата консистенция соуса должна быть жидкой, поэтому масла можно налить побольше.

Полученным соусом обильно полить салат «Капрезе». С песто его вкус станет насыщенней и многогранней.

Отделить все листики базилика и выложить их на сыр с помидорами.
Сверху салат «Капрезе» посыпать черным перцем крупного помола.

Подавать салат «Капрезе» нужно сразу и обязательно с кусочками свежего белого хлеба.

Для заправки можно использовать просто смесь оливкового масла с крупной морской солью и перцем. Подсмотрев идеи на фото, можно оригинально подать салат «Капрезе», сложив сыр и помидоры горкой, перекладывая ломтики зеленью базилика.

классический рецепт с соусом песто и моцареллой, состав, калорийность

Как не бывает дыма без огня, так и праздничный стол невозможно представить без салата. Всего пару десятков лет назад большинство отечественных банкетов украшали лишь оливье и «сельдь под шубой». Сейчас ситуация в корне изменилась. Как ресторанные кулинары, так и домохозяйки, стараются удивить гостей разнообразными рецептами.

Салат Капрезе (Insalata Caprese) – простое, но в то же время элегантное и вкусное блюдо. Это мировой символ средиземноморской кухни. В нём словно воплотился маленький кусочек рая, который можно увидеть на острове Капри (Capri).

Помидоры, моцарелла и базилик – всего лишь три простых компонента, покоривших мир своей гармонией. В чем кроется секрет популярности незамысловатого салата, мы обсудим в нашей статье.

Происхождение

Существуют разные мифы и легенды по вопросу происхождения салата Капрезе. Наиболее популярная версия относится к периоду после Второй Мировой войны. Полагают, что рецепт блюда изобрёл особо патриотичный каменщик. Он любил выкладывать начинку бутерброда в цвет итальянского триколора. Так, в один из обедов он объединил на мягком хлебе базилик, моцареллу и помидоры.

Тем не менее, существует историческое доказательство того, что рождение рецепта Капрезе относится к 20-м годам XX века. Тогда салат появился в меню отеля Quisisana на острове Капри.

Его приготовили специально для поэта-футуриста Филиппо Томмазо Маринетти (Filippo Tommaso Marinetti). Блюдо под цвет национального флага было создано, чтобы удивить писателя, выступавшего с критикой традиционной кухни. С тех пор салат стал «завсегдатаем» в рационе знаменитого итальянца. Даже король Египта Фарук I, в 1951 году посетивший Капри, высоко оценил поданный ему в качестве перекуса Капрезе.

Рецепт

Салат Капрезе может приготовить любой человек, даже не имеющий кулинарных навыков. Достаточно иметь под рукой несколько ингредиентов и парочку хитростей в голове.

Итак, компоненты, необходимые для классического рецепта:

Помидоры – 400 г;
Сыр моцарелла – 350 г;
Свежий базилик – 1 пучок;
Оливковое масло – 6 столовых ложек;
Соль по вкусу.

Помидоры моем и удаляем плодоножку. Базилик тщательно промываем под проточной водой и отделяем листья от стеблей. Моцареллу вынимаем из рассола и даём стечь.

Помидоры и моцареллу нарезаем ломтиками толщиной не больше 1 см. На блюдо выкладываем поочерёдно кусочки сыра и овощей. Оливковое масло смешиваем с солью и поливаем «нарезку».

Листьями базилика украшаем перед подачей, потому что, как правило, они быстро вянут.

Кислотность томатов прекрасно гармонирует со сливочным вкусом сыра. Базилик же в этом союзе отвечает за придание характерного аромата.
Капрезе подкупает своей простотой. Но существует несколько секретов, которые нужно знать, чтобы создать идеальное блюдо.

Подготовка помидоров

Помидоры для Капрезе должны быть мясистыми и ароматными. Никогда не следует хранить их в холодильнике. Это делает их более водянистыми и лишает насыщенного вкуса. Идеальное хранение – комнатная температура.

Если вам попались томаты без ярко выраженного вкуса, то их следует немного термически «оживить». Для этого нарежьте их на ломтики, выложите на противень, и, сбрызнув оливковым маслом с чесноком, томите около 2-х часов при минимальной температуре.

Кроме того, если помидоры нарезать и посыпать солью, оставив в таком виде на 30 минут, то их аромат будет гораздо сильнее.

Выбор моцареллы

Единственный сыр для Капрезе – это моцарелла. На прилавках можно встретить её в вакуумной упаковке. Но лучший вариант – купить продукт в рассоле.

Как узнать, приобретаете ли вы качественный продукт? Ориентируйтесь по указанным ингредиентам. Производство моцареллы занимает время. Если в составе присутствуют только молоко, соль, сычужный фермент и энзимы, то перед вами качественный сыр. Наличие творога или лимонной кислоты говорит об ускоренном процессе приготовления.

Некоторые рецепты предлагают эксперимент с копчёной версией продукта. Но её в салат лучше класть только часть от общей массы сыра, так как аффумиката имеет очень сильный вкус.

Идеальный выбор – моцарелла ди буфала. Она отличается богатым сливочным вкусом и буквально тает во рту.

Базилик – завершающий штрих

Свежий базилик завершает «триколор» салата Капрезе. Выбирайте зелень с мелкими листиками. Их вкус гораздо более насыщенный. Сладкие сорта растения максимально вписываются в канву аромата блюда. К ним относится, к примеру, базилик Дженовезе.

Если сомневаетесь в качестве магазинной зелени, то нет проблем вырастить её в горшочке на подоконнике или на приусадебном участке. Оптимальное для этого время – май или июнь.

Впрочем, Капрезе и считается летним салатом, когда продуктовые корзины изобилуют свежими овощами и травами.

Как разнообразить рецепт

Для одних простота салата Капрезе является несомненным плюсом блюда. Другие же, напротив, считают его слишком «наивным и скучным». Не стоит сдавать позиции, потому что превратить его во что-то новое и манящие на удивление легко. Просто прочтите наши советы. Хотя в каких-то интерпретациях кушанье уже не будет классическим, но от этого оно ни капли не пострадает.

Для пикника

Расположение ломтиков в классическом салате в виде триколора привлекает внимание, но, несомненно, требует времени и места для сервировки. Если хочется сделать быстрое блюдо, или семья собирается на пикник, то достаточно нарезать помидоры и моцареллу кубиками, листья базилика нарвать руками, отправить всё в контейнер и полить оливковым маслом с небольшим количеством соли.

Необычная подача

Вам нравится итальянский салат, но хочется чего-то необычного? Попробуйте подать его не на тарелках, а внутри помидоров. Для этого снимите ножом верхушки крупных томатов и вычистите мякоть ложкой. Затем порежьте мякоть и моцареллу на кубики, смешайте с маслом и щепоткой соли и разложите по подготовленным овощным «горшочкам», украсив листьями базилика. Или сделайте наоборот: изготовьте ёмкости из шариков сыра и сервируйте салат в них.

Замена сыра

Вас не привлекает молочный вкус моцареллы или ваш организм не толерантен к компонентам коровьего молока? Замените сливочный ингредиент на сыр без лактозы или твёрдый вариант с длительной выдержкой (например: грана падано или пекорино).

Использование соуса

Хотите придать салату Капрезе немного генуэзского акцента? Приготовьте его с традиционными компонентами, но вместо масла, соли и листьев базилика, приправьте соусом Песто (Pesto). Для более мягкого вкуса из состава последнего можно исключить чеснок.

Морская версия

Морская версия Капрезе подразумевает добавление анчоусов и каперсов к томатам и моцарелле. Приправляют его оливковым маслом. При этом часть базилика заменяется орегано. В такой интерпретации можно вообще не использовать соль, так как все компоненты достаточно солёные.

В греческом стиле

Придать новизну блюду помогут ингредиенты из других стран. Например, Греция славится своими оливками, которые замечательно гармонируют с итальянской моцареллой и помидорами. Не лишним будет также заменить простое оливковое масло греческим соусом. Для его приготовления в блендере смешиваются: натуральный йогурт, рубленый базилик, соль, масло и немного лимонного сока. Взбитый соус охлаждается в холодильнике не менее 30 минут, прежде чем попасть в салат.

Зимний Капрезе

Зима – не самый подходящий сезон для поиска свежих и ароматных помидоров. Выйти из ситуации помогут вяленые томаты. Выложите на блюдо помидоры, чередуя с более тонко, чем классически, нарезанной моцареллой. В такой версии не обязателен базилик, так как сладости вяленых овощей вполне хватает для вкусовой идиллии. Чтобы достичь верха совершенства, в оливковое масло для заправки необходимо добавить рубленые фисташки.

Салат-коктейль

Поверьте своим глазам. Капрезе можно не только есть, но и пить. Подготовка такого коктейля занимает немного больше времени, нежели в классическом варианте. Помидоры бланшируют, очищают от кожицы и взбивают блендером вместе с мелко нарезанным сельдереем и чесноком. Томатную смесь выкладывают в стаканы и украшают кубиками моцареллы, кусочками огурца, подсаливают и сбрызгивают оливковым маслом. Завершающая деталь – пару листиков базилика.

Порционная подача

Для порционной подачи лучше всего подойдут пиалы или широкие стаканы. Более эстетично выглядит салат, выложенный слоями. На дно кладут хлебные гренки, далее сыр и помидоры. Приправляют оливковым маслом или соусом Песто. В конце добавляют немного кедровых орешков и базилик.

Брускетта Капрезе

Брускетта в стиле Капрезе подходит для барбекю в компании друзей. Важно использовать белый хлеб. Ломтики подсушивают на сковороде, сбрызгивают маслом и слегка натирают чесноком. Затем помещают пару кусочков сыра и помидор. Приправляется такой бутерброд солью и мелко нарезанным базиликом.

Салат в виде канапе

Салат с острова Капри – превосходный вариант для канапе. Небольшие шарики моцареллы совместно с помидорами Черри и базиликом отлично чувствуют себя на шпажке. Приправить блюдо в таком виде довольно сложно, поэтому его можно обогатить ломтиками баклажана, испеченного на гриле и предварительно сбрызнутого маслом.

Ягодная версия

Ягодная версия Капрезе – это скорее десерт, чем салат. В нем томаты заменяют клубникой, а традиционную моцареллу – сыром Фиор ди латте (Fiordilatte). Последний нарезают кубиками размером с ягоды. Для полной гармонии вкуса блюдо посыпают рублеными фисташками.

Осенний микс

С началом прохладных дождливых дней возникает желание перейти на более калорийную пищу. Осенняя вариация кушанья помимо традиционных компонентов включает ломтики груши и кусочки тонко нарезанной ветчины.

Цитрусовая фантазия

Для тех, кто любит цитрусовые, существует оригинальная, более терпкая версия салата. В ней помидоры заменяются очищенными дольками грейпфрута или красного апельсина. Как и в классике заправляют блюдо оливковым маслом. Кроме базилика в такую гармонию вкуса прекрасно вписываются листья мяты.

Со злаками

Капрезе со злаками обычно подаётся как закуска или гарнир в свежем виде. На блюдо выкладывают приготовленную крупу (ячменную, кус-кус или булгур). Традиционные компоненты режут кубиками. Они будут идти вторым слоем. Завершают композицию листья базилика и оливковое масло.

С тунцом

Чтобы приготовить полезный, да к тому же вкусный и сытный салат, необходимо взять лишь один дополнительный ингредиент. Тунец в масле или в собственном соку прекрасно вписывается в канву Капрезе. Сыр, томаты и рыбу нарезают кубиками, смешивают. Приправляют кушанье маслом, желательно экстра вирджин, и орегано.

Максимально протеиновый вариант

Капрезе, приготовленный с моцареллой, это уже хороший источник белков. Однако если вы хотите, то можно сделать его еще более протеиновым. На «подушку» из рукколы выкладываются ломтики сыра, томатов и тонко нарезанной брезаолы. Сдабривается салат небольшим количеством оливкового масла и сбрызгивается лимонным соком.

Предложение для гурманов

Салат Капрезе – традиционная итальянская закуска, также как и прошутто с инжиром. Две классики, объединённые в одно целое, рождают непревзойдённое блюдо для настоящих гурманов. Для этого обычное чередование моцарелла–помидор разбавляют кусочками инжира толщиной не более 1 см. Украшают ветчиной и сбрызгивают маслом.

Немного экзотики

Вы любите экзотику? Тогда попробуйте добавить в классический салат тонкие ломтики авокадо. Вы точно будете очарованы такой интерпретацией. Еще один вариант – заправить кушанье гуакамоле. Для его приготовления пюрируют мякоть авокадо вместе с помидорами (без кожицы и косточек), луком, чесноком и соком лайма. Полученную смесь солят, перчат и дают настояться, прежде чем объединить с Капрезе.

Калорийность и полезные свойства

Классическая версия Капрезе является достаточно лёгким блюдом. Его калорийность на 100 г составляет всего 177 кКал, которые складываются из:

Белки – 10,5 г;
Жиры – 13,7 г;
Углеводы – 3,5 г.

Основная ценность салата состоит в том, что все используемые в нём компоненты не обрабатываются термически. Следовательно, в неизменном виде сохраняются важнейшие вещества – витамины.

Помидоры богаты такими витаминами как С, А, Е, К, фолиевая кислота. В них много калия, способствующего нормальному функционированию сердца. Огромный плюс томатов – высокое содержание антиоксиданта под названием ликопин. Он борется со свободными радикалами, препятствуя возникновению некоторых форм рака. Также ликопин обладает противовоспалительными свойствами, улучшая состояние кровеносных сосудов.

Моцарелла – отличный источник белка и кальция, необходимого для здоровья зубов, ногтей и кожи. По сравнению с другими видами сыров она включает меньшее количество жира.

Оливковое масло славится повышенным содержанием: олеиновой кислоты, нормализующей обменные процессы; жирных кислот Омега-9, обладающих противораковыми свойствами; линолевой кислоты, участвующей в процессах регенерации тканей.

Базилик способствует правильному пищеварению, устраняет отёки и усиливает защитные функции организма.

Несомненные плюсы ингредиентов салата делают его прекрасным блюдом не только для обычного меню, но и для рациона людей, придерживающихся правил здорового питания.

Вот и раскрыты все тайны салата-островитянина. Как ни крути, но приготовить Капрезе хотя бы один раз обязан каждый. Отдыхайте по-итальянски, любите по-русски, готовьте так, как считаете нужным, и помните: «Слова истины просты,как рецепт салата Капрезе!»

ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ И СТАТЬИ

️🇮🇹 ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ🇹↙️

Салат Капрезе: 8 рецептов по-итальянски

Яркий, свежий, итальянский — салат Капрезе с моцареллой, соусом песто или бальзамическим уксусом. Это очень вкусно!

Рецепт 1: салат Капрезе (пошаговые фото)

Салат «Капрезе» — это блюдо итальянской кухни, делается оно из помидоров, сыра моцарелла, базилика и бальзамического уксуса. Сам по себе сыр моцарелла родом из Италии и делается из молока буйволиц, но, конечно, у нас в России делают этот сыр из коровьего молока. Давайте попробуем сделать очень вкусный, всем известный своей простотой и полезностью салат.

Помидоры 3 штуки
Моцарелла 150 грамм
Базилик 1 пучок
Бальзамический уксус 2 ст. ложки
Соль, перец по вкусу

Нарезаем помидоры кружочками.

Моцареллу нарежем кружочками и уложим попеременно помидор и сыр. Добавляем соль и перец.

Украшаем листочками базилика и поливаем бальзамическим уксусом. Приятного аппетита.

Салат очень легко и просто приготовить, порадовать близких и угостить гостей легким и ароматным салатом.

Рецепт 2, пошаговый: салат Капрезе классический

Символ гастрономический Италии салат «Капрезе» с соусом песто готовится относительно несложно. Важно правильно подобрать основные ингредиенты. Помидоры в классической версии используют сорта «бычье сердце». Если этот сорт для вас недоступен, возьмите любые сочные и мясистые помидоры. Моцарелла должна быть по размеру совпадать с помидорами. Базилик лучше выбрать фиолетовый. Соус песто можно легко приготовить в домашних условиях или использовать готовый продукт. Дополнить салат лучше хорошим оливковым маслом, молотым перцем, крупной солью и бальзамическим кремом и тогда, попробовав этот салат, вы ощутите себя в Италии на острове Капри. Классический рецепт вкусного салата я любезно для вас описала.

оливковое масло – 2 чайные ложки,
базилик — 1 пучок,
помидоры – 2 штуки,
моцарелла «боккончини» -2 штуки,
песто — 2 столовые ложки,
соль,
черный перец,
для подачи (необязательно) – зелень, бальзамический крем.

Листики базилика отделить от веточек, помыть и просушить на полотенце.

У помидора отрезать ту часть, где находится плодоножка, как на фото.

Нарезать помидоры пластинами толщиной 0,7 – 1 см. Лучше это делать острым ножом, стараясь не помять нежную мякоть.

Моцареллу нарезать аналогичными пластинами.

Собрать салат. Для подачи взять достаточно большое блюдо. По краю на нести несколько капель бальзамического крема, соединить его края с помощью зубочистки и выложить веточку мяты и пару листиков тархуна.

Выкладывать поочередно помидорный ломтик, затем кусочек моцареллы и листик базилика.

Продолжать выкладывать салат «Капрезе» с помидорами и сыром моцарелла пока не закончатся ингредиенты.

Рецепт 3: салат Капрезе с соусом Песто (пошагово)

Рецепт салата капрезе не отличается особой сложностью, а его приготовление не требует особых специальных кулинарных навыков. При этом следует учесть, что вкус салата во многом зависит от качества ингредиентов. Помидоры обязательно должно быть спелыми и сладкими, сыр моцарелла — свежим и мягким, а соус должен быть приготовлен из базилика именно зеленого цвета.

Помидоры — 5-6 шт
Сыр моцарелла — 200 гр
Соус песто — 3 ч. л
Базилик — 2-3 шт

Для соуса песто:

Зеленый базилик — 1 пучок
Оливковое масло — 100 мл
Орехи кедровые(можно грецкие) — 1 ст. л
Пармезан тертый — 2-3 ст. л
Соль — по вкусу

Перед тем, как приготовить салат капрезе, нужно подготовить соус. Если у вас есть готовый песто, то этот этап приготовления можно пропустить и приступить к нарезке салата. Но если песто нет, то вы без труда сможете его приготовить из простых и доступных продуктов за несколько минут.

Пучок зеленого базилика помыть, стряхнуть лишнюю жидкость и измельчить в блендере. Добавить очищенные кедровые орешки, оливковое масло и тертый на мелкой терке пармезан. По вкусу можно добавить немного соли. Измельчить до пюреобразной массы, переложить в стеклянную банку и плотно закрыть.

Хранить готовый песто в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной посуде.

После того, как соус будет готов, можно будет начинать готовить салат. Посмотрите на фото рецепта салата капрезе — это один из вариантов украшения этого замечательного угощения. Вы можете украсить его на свой вкус — добавив немного оливок и свежей зелени.

В итальянской кухне для приготовления этого салата используются помидоры сорта «бычье сердце». Это очень крупные плоды, которые имеют яркую окраску и очень сладкий вкус. Небольшие помидоры черри также обладают отличным вкусом и ароматом, поэтому из них также можно готовить салат капрезе с песто. Однако лучше выбирать помидоры покрупнее, а мелкие использовать для украшения блюда.

Спелые, но крепкие помидоры разделить на две половинки, вырезать плодоножку и нарезать брусочками толщиной 0,5-0,7 мм.

Разложить дольки помидоров в ряд по обеим сторонам тарелки или плоской салатницы, чтобы расстояние между ними было примерно 1 сантиметр.

Сыр моцарелла — один из самых основных продуктов, без которых невозможно представить итальянскую кухню. Для холодных закусок и салатов из свежих овощей желательно брать молодую свежую моцареллу. Мягкий нежный сыр может иметь различную форму — это могут быть крупные, средние и мелкие шарики. От размера и формы зависит вкус этого сыра, поэтому выбирайте на свой вкус.

Сыр моцарелла нарезать такими же кусочками, как и помидоры.

Кусочки сыра положить на дольки помидоров, чередуя их друг с другом.

Посередине тарелки или салатницы выложить кусочки помидоров и сыра, нарезанные мелкими кубиками. Посмотрите фото салата капрезе и вы увидите, как можно украсить эту удивительную закуску.

Соль в салата не добавляется, поэтому для вкус можно добавить в середину салатницы несколько соленых оливок.

Соус для салата капрезе немного охладить в холодильнике и полить им сверху кусочки помидоров и сыра.

Капрезе — легкая закуска, которая должна напоминать своей расцветкой цвета итальянского флага. Именно поэтому итальянцы советуют использовать соус песто и базилик зеленого цвета. Как известно, существует несколько видов базилика и, если у вас нет под рукой зеленого, то вы можете использовать для приготовления соуса фиолетовые листья. Однако, в этом случае, ваш капрезе уже не будет итальянским, а превратится в обычный салат из сыра и помидоров.

Песто имеет густую консистенцию, поэтому его можно выкладывать прямо ложкой — чем больше, тем лучше.

Готовить салат капрезе с соусом песто нужно непосредственно перед подачей к столу, именно тогда вы сможет оценить уникальный вкус итальянских пряностей. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Капрезе с рукколой и пикантной заправкой

Изысканный и вкусный итальянский Капрезе с пикантной заправкой, рукколой и кедровыми орешками — идеальное блюдо в жаркий день.

Помидор — 2 шт
Моцарелла (шарик) — 1 шт
Орехи кедровые — 1 горст.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль ( по вкусу) — 1 горст.
Перец черный (по вкусу) — 1 горст.
Перец кайен (пикантный перец по вкусу) — 1 дол.
Руккола (маленький) — 1 пуч.
Бальзамик (по вкусу) — 1 ч. л.

Помидоры и моцареллу порезать колечками. Рукколу помыть, обсушить.

Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде.

Приготовить заправку: смешать оливковое масло с лимонным соком, добавить мелкопорезанную дольку пикантного перчика, посолить, поперчить. Количество пикантности регулируйте по вкусу.

Собрать Капрезе: на тарелку выложить рукколу, башенкой выложить поочередно помидоры и моцареллу, каждый слой поливать заправкой, украсить бальзамическим кремом, посыпать кедровыми орешками. Вкусно!! Приятного аппетита!!

Рецепт 5: Капрезе — салат-канапе с моцареллой

Почему-то на просторах интернета капрезе чаще называют салатом, но по мне так это самая настоящая закуска, причём являющаяся простой, но элегантной классикой итальянской кухни. Для того, чтобы приготовить капрезе не нужно никаких особенных навыков, а вот с продуктами нужно быть избирательными. Итак, начнём.

моцарелла — 125 гр (5 шариков)
помидоры черри — 10 шт
базилик зелёный — 20 крупных листьев
масло оливковое — 10 мл
специи и соль — по вкусу

Во-первых, моцареллу для капрезе лучше выбирать в формате шарика или нескольких шариков в рассоле, а не обычного брускового формата. Твердая моцарелла подходит для пиццы, но для капрезе больше подойдёт нежная консистенция моцареллы в слабом рассоле. Во-вторых, базилик желательно купить именно зелёный. Ума не приложу, почему у нас он не получил широкого распространения, но его вкус намного нежнее и приятнее фиолетового. В-третьих, желательно иметь качественное ароматное оливковое масло. К сожалению, понюхать масло в магазине вряд ли получится, но, купив масло итальянского производства, вы вряд ли разочаруетесь в его качестве.

Теперь с обмытых и обсушенных веточек базилика срываем самые большие листочки, ведь из них нам предстоит сделать парус.

И Собираем канапе: сначала нанизываем сыр, с двух концов протыкаем листик базилика и делаем подставку, накалывая снизу половинку помидора.

Осталось сбрызнуть тарелку оливковым маслом и добавить соль и специи по вкусу. Удобнее всего, если на вашем масле есть пульверизатор, но у меня никак не дойдут руки сделать его самостоятельно, поэтому сбрызгивала кисточкой.

И вот капрезе готов буквально за считанные минуты!

Рецепт 6: салат Капрезе с бальзамическим уксусом

Знаменитый салат Капрезе с моцареллой, свежими помидорами и зеленым базиликом считается национальным блюдом Италии, ведь красочное сочетание этих ингредиентов повторяет расцветку итальянского флага. Приготовить этот простой салат, состоящий всего из трех компонентов, не составит труда, особенно если под рукой окажется рецепт этого привлекательного и аппетитного блюда.

помидор — 1 крупный;
сыр моцарелла — 120-150 г;
зеленый базилик — 1-2 веточки;
оливковое масло — 2 ч. ложки;
бальзамический уксус — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.

Моцареллу достаем из сыворотки, позволяем жидкости стечь, а затем нарезаем сыр тонкими кружочками.

Помидор промываем, протираем салфеткой. Удалив плодоножку, нарезаем яркий плод кружками. Желательно, чтобы по диаметру кусочки моцареллы и томата примерно совпадали — тогда внешний вид салата будет безупречным.

Чередуя, выкладываем кружочки белоснежного сыра и помидора на сервировочную тарелку. Ингредиенты можно укладывать по кругу или, например, горкой, а можно просто разбросать по тарелке в хаотичном порядке. Строгой технологии тут нет — выбирайте любой вариант на свое усмотрение.

Посыпаем заготовку солью и свежемолотым перцем. Для приятно аромата можно также добавить щепоть любимых пряных трав. Далее сбрызгиваем практически готовый Капрезе бальзамическим уксусом.

Следом поливаем красочный салат оливковым маслом.

Листья базилика отделяем от стеблей, промываем и выкладываем на салфетки или полотенце, чтобы избавиться от влаги. Чистыми и сухими листочками ароматного растения оформляем наше итальянское блюдо. Подаем привлекательную трехцветную «композицию» незамедлительно!

Эффектный и вкусный салат Капрезе с моцареллой полностью готов! Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: итальянский салат Капрезе с медом

Давайте приступать к приготовлению салата «Капрезе» в домашних условиях. Вам необходимо подготовить требуемые ингредиенты, а потом просто следовать инструкции, оформленной в виде пошагового фоторецепта. Уверяем, блюдо вам обязательно понравится, ведь оно получается, как в ресторане. Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

помидор — 80 гр
сыр моцарелла — 80 г
руккола — 12 гр
бальзамический уксус — 7 гр
перец черный молотый — по вкусу
орегано — по вкусу
соль — по вкусу
масло оливковое — по вкусу
мед натуральный — по вкусу
лимонный сок — 1 мл

Давайте приступать к готовке яркого и ароматного салатика «Капрезе», который является символом Италии. Сначала нужно подготовить требуемые по пошаговому фоторецепту ингредиенты для готовки блюда в домашних условиях.

Теперь позаботимся о соусе. Смешайте в общей миске бальзамический уксус, оливковое масло, мед, лимонный сок. Перемешайте компоненты с помощью ручного венчика до однородности.

Далее следует вымыть и обсушить помидоры, вырезать оставшееся от плодоножки уплотнение. Овощ нужно нарезать небольшими ломтиками. Сыр тоже нарежьте некрупными ломтиками. Выложите помидоры и сыр поочередно на тарелку (ориентируйтесь на фото).

В центр нужно уложить вымытую и высушенную рукколу.

Подготовленным соусом нужно полить ингредиенты и украсить само блюдо (можно ориентироваться на фото).

Осталось присыпать кушанье любимыми специями. Теперь итальянский салат «Капрезе» сделанный в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готов. Подавайте блюдо на стол и пробуйте. Приятного аппетита!

Рецепт 8: самый простой салат Капрезе (с фото)

Моцарелла 125 г
Помидор 1 шт.
Базилик 0,5 пучки
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу

Моцареллу нарежем тонкими кружочками.

Тонкими кружочками нарежем помидор. Можно немного подсолить.

Выложим кусочек моцареллы на кусочек помидора.

Добавим листочек свежего базилика.

Разложим на блюдо, чередуя помидоры и моцареллу. Это блюдо, такое любимое итальянцами, повторяет цвета итальянского флага.

Сбрызнем салат оливковым маслом и выложим немного оливок.

Источники: https://www.vkussovet.ru, https://namenu.ru, http://yum-yum-yum.ru, https://www.povarenok.ru, https://fotorecepty.org, http://kulinarnia.ru, https://ydoo.info, https://pechenuka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат капрезе рецепт с фото пошагово с соусом песто 🍓

Классический итальянский салат из помидоров и сыра.

Ингредиенты:

250 г моцареллы (мягкой)
3-4 помидора

Соус Песто:

60 г оливкового масла (первого отжима)
30 г зеленого базилика (чистый вес)
30 г пармезана (или похожего сыра)
20 г грецких орехов (или кедровых)
2 зубчика чеснока
соль

Очень простой, но очень вкусный салат. Наверное, мало найдется людей, которые не знакомы с итальянским салатом Капрезе, это знаменитый салат-закуска из серии антипасто, то есть подающийся до основной еды. Состоит салат из мягкой моцареллы, вкусных помидоров, листиков базилика, оливкового масла, соли и перца. Когда-то давно, когда я попробовала его в первый раз, вкус меня не особо впечатлил. Довольно пресно получается, несмотря на базилик, соль, перец, и масло. А вот позже добавив к нему соус песто я распробовала его по-настоящему, стало действительно очень вкусно. Так что, лично для меня, салат Капрезе не существует без соуса песто, данный соус великолепно подчеркивает вкус и делает его действительно интересным и благородным!

Из приведенного перечня ингредиентов получается примерно 4-6 порций.

Приготовление:

Классический рецепт предполагает орешки пинии или кедровые орехи, но я уже давно готовлю его с грецкими орехами. Полагающиеся кедровые орехи у нас редко где продаются, а если и продаются, то цена у них неадекватная, да к тому же они еще зачастую и прогорклые. Кедровые орехи содержат большой процент масла и поэтому прогоркают очень быстро. Но если у вас есть хорошие свежие кедровые орехи, то конечно, используйте их для соуса песто.

Базилик отделить от стеблей, помыть, хорошо просушить, положить в емкость. Туда же добавить порезанный ломтиками пармезан и чеснок, добавить орехи, соль, влить масло.

Измельчить блендером, но не очень долго, а так чтобы остались мелкие кусочки.

Готовый соус хранить в закрытой баночке в холодильнике. Желательно его подавать холодным, так он вкуснее.

Мягкую моцареллу и помидоры (важно, чтобы помидоры были вкусные) порезать тонкими ломтиками. Выложить либо порционно, как у меня на фото, либо на одной большой тарелке по кругу.

Выложить песто, украсить базиликом и подавать.

Салат Капрезе с соусом песто получается красивым, легким, и конечно, вкусным!

Как приготовить итальянский салат Капрезе.

Настоящий рецепт и история блюда

Среди холодных закусок это блюдо пользуется огромной популярностью не только в Италии, но и во всем мире. Красный помидор, зелёный базилик и белая моцарелла- эти три простых ингредиента покорили мир своим гармоничным сочетанием. Сегодня мы познакомимся с итальянским салатом Капрезе. Родиной блюда Капрезе, ставшего символом средиземноморской кухни, считается живописнейший остров Капри. Это трёхцветное блюдо- одна из самых популярных итальянских закусок в летний период, по популярности данный салат можно сравнить с Оливье в России.

Итальянский салат Капрезе

Приготовить Капрезе у себя дома гениально просто, главное выбрать свежие и качественнейшие ингредиенты.
Для 4 человек нам понадобятся следующие ингредиенты:

Большие помидоры – 4 шт.
Пучок свежего базилика
Моцарелла из буфолы– 300 грамм
Оливковое масло extravergine – 6 ложек
перец, соль по вкусу

Нарезаем кольцами красные помидоры и выкладываем на блюдо, затем добавим порезанную моцареллу. Украсим поверх всё свежим базиликом, приправим перцем и посолим по вкусу, чуть сбрызнем всё оливковым маслом высшего качества холодного отжима. Вот наш салат и готов!

Это, действительно, очень вкусно и просто, гармонично подобранные ингредиенты идеально дополняют друг друга.

Вдохновляемся 9 вариантами, как можно красиво подать Капрезе:
1. Традиционный способ, нарезав круглыми кусочками и выложив поочерёдно моцареллу и помидор.
2. Необычный вариант капрезе в зелёном варианте с зелёными помидорами.
3. Капрезе в виде башенки, выложив слоями ингредиенты.
4. Подать на шпажках, используя мини-моцареллу и помидоры черри.
5. Микс ингредиентов в блюдцах или прозрачных формочках.
6. Мини-закуска для аперитива.
7. В качестве начинки к бутерброду.

8. На шампурах для гриля, поджарив пару минут на огне для вкуса.
9. Выложив капрезе на готовую брускетту, вы получите идельное блюдо для пик-ника.
Ну что, пора поэксперементировать с любимыми игредиентами итальянцев;)
Pesto Pasta Caprese Salad Recipe
Ням Ням Ням, нам очень понравился этот салат из пасты, приготовленный с помидорами и базиликом из нашего сада. Я перемешала это утром, чтобы дать ароматам время выйти замуж, за исключением базилика. Я добавила базилик за 30 минут до подачи, чтобы он был свежим.Это замечательный салат с большим вкусом. Это будет повторяться в нашем доме. Спасибо, blondeprincess, что поделились своим рецептом!
Действительно хорошо. Я приготовила песто с базиликом из своего сада и использовала сырные шарики из маринованной моцареллы Formaggio от Sam’s Club.Они размером с вишню, поэтому я разрезала их пополам. Я добавил чайную ложку или около того перца Алеппо для легкого удовольствия. Дайте пасте немного остыть, прежде чем добавлять сырные шарики! Я подал это с лососем-пашот, заправленным имбирным соусом из лука-шалота, зеленым салатом и нааном. Для макарон я использовал пипетки с отверстиями, достаточно большими, чтобы песто могло попасть внутрь, так хорошо! Хороший салат с ребрышками барбекю или курицей.
Достойный общий рецепт.Для тех, кто говорит, что чего-то не хватает — я бы сказал, что что-то бальзамическое. Либо смешайте немного уксуса с заправкой, либо полейте немного бальзамической глазурью.
4/15 здорово, мне это понравилось.в приготовленную и охлажденную пасту добавлен песто, смешанный с маслом и чесноком, как указано в рецепте. Я следовал рецепту, за исключением того, что добавил нарезанную кубиками куриную грудку на гриле и несколько маслин. много помидоров и много кубиков моцца. это было действительно хорошо. Сделайте барбекю в качестве гарнира! использовал торговец Джоз Песто.
У него нет вкуса капрезе без сладкого привкуса хорошего бальзамического уксуса, поэтому я добавил бальзамический, а также больше чеснока. И я добавил поджаренные кедровые орехи на каждую тарелку прямо перед подачей на стол.
Это было неплохо. Из-за аллергии на помидоры я заменил тушеные соцветия брокколи виноградными помидорами и добавил несколько нарезанных черных оливок, чтобы добавить еще один аспект.Вместо жемчуга моцарелла я добавил блок свежей маринованной моцареллы и нарезал его на кусочки 1/4 дюйма. Поскольку другие рецензенты сказали, что он был мягким или чего-то не хватало, я добавил несколько свежих грибов, которые я приготовил в EVOO, и бальзамический уксус и у них был небольшой привкус, который значительно улучшил салат в качестве гарнира.
Мы любим песто из базилика, поэтому я знаю, что этот салат из пасты будет восхитительным, и это было так. Я использовал домашний соус песто и немного больше, чем требовалось, пасту в форме галстука-бабочки, и пошел дальше и разрезал шарики моцареллы пополам, чтобы их было больше из салата. Все было идеально, пока я не понял, что из этого салата на 6 порций не получится. Мне пришлось сварить еще 1/2 стакана макарон и добавить еще немного остальных ингредиентов, чтобы получилось 6 порций. Так что помните об этом при приготовлении этого рецепта. В противном случае это отличный салат из пасты на вкус.
Это было хорошо, но чего-то не хватало. Я бы использовал свежий рубленый чеснок, если бы сделал это снова. Это хорошо, но на вкус как в магазине. И да, когда вы сделаете смесь, она будет очень соленой. Я приготовил барбекю на день, и когда я его подал, соль не была проблемой. Ему нужно некоторое время слиться.
Очень хороший салат из пасты. Легко приготовить, и мне нравится, что заправка делается свежей, а не из бутылки.
Caprese Pesto Pasta Salad Recipe
Caprese Pesto Pasta Salad
В
2 июля, 2018 7 комментариев
Салат из пасты, который понравится публике, с соусом песто из базилика, свежей моцареллой и помидорами черри.Идеально подходит для вечеринок, обедов и барбекю! Включена легкая безглютеновая замена.
Этот салат — главный летний продукт, и на то есть веская причина: на вкус потрясающе !
Традиционный салат Капрезе — это итальянский салат, приготовленный из четырех простых ингредиентов: восхитительных спелых помидоров, листьев базилика, свежей сочной моцареллы и оливкового масла первого холодного отжима. Простота в лучшем виде!
Добавьте немного пасты, и у вас будет сытный салат с начинкой, который можно подавать как основное или как гарнир, и который идеально подходит для обеда или барбекю.
Во многих рецептах салатов из пасты Капрезе просто используются листья базилика, но мне нравится поднимать их на новый уровень, и действительно полностью раскрывает итальянские вкусы, используя песто из базилика. Так вкусно!
Давайте посмотрим, как это легко сделать!
Как приготовить салат из пасты с песто Капрезе — шаг за шагом
Начните с приготовления 4 чашек пасты небольшой формы (я использовала фузилли). Слить и промыть холодной водой до остывания. Слейте воду и поместите в большую салатницу (шаг 1).
Добавьте четвертинки помидоров черри и моцареллу в миску (шаг 2), и перемешайте, чтобы получилось соединение (шаг 3).
Добавьте песто (шаг 4) и лимонный сок (шаг 5) в миску.
Тщательно перемешайте, пока все макароны, моцарелла и помидоры черри не будут покрыты соусом песто (шаг 6).
Он готов к употреблению!
Несколько советов по приготовлению идеального салата из пасты с песто капрезе!
Песто: Для этого салата можно использовать домашнего или купленного в магазине песто .Лично я предпочитаю использовать домашний соус песто, потому что на вкус намного лучше, чем , чем в банке! Приготовить песто из свежего базилика в домашних условиях очень просто — вы можете следовать моему пошаговому рецепту здесь.
Паста: Вместо фузилли вы также можете использовать орекьетте (макароны в форме ушей), пенне, роллатини, макароны или любую пасту небольшой формы.
Не пережарьте макароны : убедитесь, что вы готовите макароны al dente (минимальное время, указанное на упаковке).Они будут тверже и лучше при приготовлении салата из макарон.
Вперед: Вы можете приготовить этот салат заранее, но если вы используете домашний песто, не пропускайте лимонный сок, потому что это то, что не дает песто стать черным (изменение цвета вызвано окислением — это не так. Вкус не меняет, но не супер!).
Сделайте это без глютена: Вместо пшеничной пасты вы можете использовать пасту из коричневого риса или пасту Банза (паста из нута). Будет так же вкусно.
Наслаждайтесь! 🙂
Если вы пробовали этот салат из пасты с капрезе и песто, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, как он прошел, в комментариях ниже — я люблю слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Fa cebook, чтобы узнать больше о вкусном и закулисном!
Салат с пастой Caprese Pesto
Популярный салат из макарон с песто из базилика, свежей моцареллы и помидоров черри.Идеально подходит для вечеринок, обедов и барбекю! Включена легкая безглютеновая замена.
Порции на 6 человек (в основном)
4 чашки паста фузилли или другую пасту небольшой формы — см. примечания
0,5 фунты 225 г свежей моцареллы кубики или шарики моцареллы, иначе боккончини, разрезанные на четвертинки
2 чашка помидоры черри , разделенные на четыре части (или пополам, если они маленькие)
3/4 чашка песто из базилика домашний или магазинный — нажмите ссылку, чтобы увидеть мой легкий домашний рецепт
2 столовая ложка лимонный сок примерно от 1 большого лимона
0.5 чайная ложка морская соль более или менее по вкусу
Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, стараясь приготовить их al dente , чтобы они оставались твердыми (лучше при приготовлении салата из макарон)
Слейте воду и промойте холодной водой до охлаждения. Снова процедить и выложить в большую салатницу.
Добавить помидоры черри и моцареллу и перемешать.
Добавьте песто из базилика и лимонный сок в миску и тщательно перемешайте, пока все макароны, моцарелла и помидоры черри не будут покрыты соусом песто.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль (это зависит от того, какой соус песто вы использовали). Подавайте и наслаждайтесь!
Вперед: вы можете приготовить этот салат заранее, но если вы используете домашний песто, не пропускайте лимонный сок, потому что это то, что не дает песто стать черным (изменение цвета вызвано окислением — это не так » не меняет вкус, но это не очень красиво!).
Песто: Для этого салата можно использовать домашнего или купленного в магазине песто .Лично я предпочитаю использовать домашний соус песто, потому что на вкус намного лучше, чем , чем в банке! Приготовить песто из свежего базилика в домашних условиях очень просто — вы можете следовать моему пошаговому рецепту здесь.
Паста: Вместо фузилли вы также можете использовать орекьетте (макароны в форме ушей), пенне, роллатини, макароны или любую пасту небольшой формы.
Сделайте это без глютена: Вместо пшеничной пасты вы можете использовать пасту из коричневого риса или пасту Банза (паста из нута).Будет так же вкусно.
Пищевая ценность
Капрезе Песто Салат с пастой
Сумма на порцию (1/6 (основная))
калорий 391 Калорий в составе жира 180
% дневная стоимость *
Жир 20 г 31%
Насыщенный жир 7 г 44%
Холестерин 32 мг 11%
Натрий 728 мг 32%
Калий 6 9000 Углеводы 35 г 12%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 15 г 30%
Витамин A 1125IU 23%
Витамин C 13. 3 мг 16%
Кальций 255 мг 26%
Железо 1,2 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Еще рецепты песто:
ПРИМЕЧАНИЕ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: Этот пост был первоначально опубликован 29 августа 2014 г. и переиздан в июле 2018 года с обновленным и упрощенным рецептом, новыми фотографиями и другими советами.
Салат Капрезе с соусом песто | Что-то новенькое на ужин
Что приготовить на ужин, если не хотите включать плиту
Салат Капрезе — идеальный легкий ужин, когда вы не хотите включать плиту и хотите потратить всего 10 минут на приготовление ужина (включая время, необходимое для открытия бутылки вина.Главное — действительно отличные ингредиенты: свежая моцарелла, свежий базилик и действительно хорошее оливковое масло первого отжима.
Салат Капрезе классический
Салат Капрезе — это простой салат, названный в честь острова Капри. На Капри этот салат традиционно готовят с моцареллой из коровьего молока, помидорами, рукколой, орегано и небольшим количеством оливкового масла. Этот рецепт салата Капрезе ближе к салату Капрезе, с которым знакомо большинство людей, который просто включает моцареллу Буффало, помидоры, базилик и оливковое масло.
Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду
Варианты
Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы создать вариации салата Капрезе. В этом рецепте я добавляю песто из базилика и шпината и кладу его между помидорами и моцареллой. Если у вас мало времени, вы можете использовать песто из магазина. Вот еще несколько вариантов, которые стоит попробовать:
Замените помидоры кусочками арбуза, ломтиками свежей груши, ананаса, манго или клубники.
Добавьте каперсы и / или анчоусы для соленой пикантности.
Получайте удовольствие от трав. Попробуйте с мятой, чесноком, щавелем или орегано. Или подавайте с рукколой вместо базилика.
Подавать с гренками, натертыми долькой чеснока.
Положите ингредиенты салата Капрезе между двумя кусками хлеба и обжарьте на плите или в прессе для панини.
Перемешайте нарезанные ингредиенты салата Капрезе с горячей пастой и большой ложкой песто.
Отделка
Как бы вы ни строили свой салат Капрезе или вариацию салата Капрезе, вы захотите закончить его отличным оливковым маслом, небольшим количеством хлопьевидной морской соли (мне нравится Мальдон) и свежемолотым перцем.Как вариант, можно посыпать хлопьями красного перца, если хотите немного больше тепла.
Всплеск уксуса может добавить немного вкуса. Вы можете использовать бальзамический уксус хорошего качества, восстановленный бальзамический уксус или мне нравится томатный уксус Mutti из-за его интенсивного томатного вкуса и очень разумной цены.
Подавать
Салат Капрезе можно подавать в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Просто меняйте количество. Салат Капрезе отлично сочетается с бокалом красного вина и хорошим итальянским хлебом.
Салат Капрезе с соусом песто из базилика и шпината
Prep 10 минут
Всего 10 минут
Author Something New For Dinner
Урожайность 3-4 порции
Салат Капрезе — один из моих рецептов, когда у меня нет времени или желания готовить. Это свежо, быстро и вкусно. Секрет в том, чтобы использовать ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете найти.
Ингредиенты
1 шар свежей моцареллы Буффало
2-4 разноцветных помидора из семейных реликвий, всего около 2 фунтов
Большая горсть свежего базилика
1/2 стакана песто из базилика и шпината или другого песто
Хорошо качественное оливковое масло первого отжима для обрызгивания.
Морская соль в виде хлопьев, такая как Maldon
Свежий молотый перец
Инструкции
Нарежьте помидоры семейной реликвии примерно на 1/3 дюйма толщиной.Выложите половину помидоров рядом на сервировочном блюде, чередуя помидоры разных цветов и размеров. Посыпать солью и перцем.
Нарежьте моцареллу из буйволиного молока ломтиками 1/3 дюйма и выложите поверх помидоров. Положите ложку песто на каждый ломтик моцареллы. Выложите оставшиеся помидоры поверх моцареллы.
Полейте помидоры оливковым маслом. с солью и перцем. Оберните помидоры свежими листьями базилика.
30-минутный рецепт курицы капрезе | foodiecrush.com
Всего лишь из нескольких простых ингредиентов, включая магазинный песто и бальзамик, вы можете приготовить этот полезный, необычный ужин из куриной грудки на одной сковороде менее чем за 30 минут.
Этот рецепт предлагает вам DeLallo Foods
Падение приносит много вещей, но в нашем доме дополнительное время дня не входит в их число.
Потому что есть работа. Почему, почему я не выиграл в лотерею? А есть школа. «О мама, — серьезно выдыхает она, — почему все должно было начинаться заново ??» Есть тренировка по футболу, домашнее задание, волонтерская работа мамы и дочки, прогулки с собаками, еще один новый проект на 2017 год, который я усердно завершаю, и те летние каникулы, которые превратились в осенние поездки, которые мы изо всех сил стараемся втиснуть, пока старик не оделся нас в одеялах и подкупает, чтобы мы присоединились к нему в коконе на диване.
Но мы делаем все возможное и адаптируемся к новым нормам, как и каждый год. И я предполагаю, что вы тоже.
Вместо того, чтобы выходить на улицу, поесть дома в конце дня, как это, на самом деле, настоящая экономия времени. И когда мы заранее планируем покупки продуктов, чтобы избежать страшного вопроса «что на ужин?» Рецепты на одной сковороде, такие как это 30-минутное чудо с курицей, на самом деле делают приготовление дома, смею сказать, приятным.
Нет ничего проще, чем это.
О рецепте
Этот рецепт — еще один в моем партнерстве с DeLallo Foods и включает несколько продуктов, которые я всегда хранил в своей кладовой, чтобы легко приготовить рецепты ужина, которые я могу быстро приготовить. Я большой поклонник их продуктов из-за их качества и свежего вкуса, чего я не могу сказать о многих брендах, которые пробовал раньше.
Я разрезаю куриные грудки без костей пополам, чтобы они были тоньше, быстрее готовились и шли дальше.Или это дальше? В любом случае, это дает больше курицы за ваши деньги, а мне просто нравится более тонкая куриная грудка.
Аромат в этом рецепте происходит от обжарки курицы, которая добавляет блюду глубины, с базиликом и чесночным соусом по-итальянски, благодаря традиционному песто с базиликом от ДеЛалло. Нет необходимости в каких-либо других травах или специях, кроме соли и перца, потому что все это в одной легко открывающейся банке. Ва-ла!
Вы не смогли бы поставить этикетку «капрезе» на что-нибудь без свежих нарезанных помидоров и толстого нарезанного свежего сыра моцарелла.Пройдет совсем немного времени, и мне придется помахать прощанием своим садовым помидорам, поэтому я использую их и наслаждаюсь ими практически в каждом рецепте, который могу.
Как только мои садовые помидоры разойдутся, я буду использовать более мелкие и более сладкие помидоры кампари (или коктейльные), купленные в магазине, и я буду очень доволен этим рецептом всю зиму.
После того, как курица выйдет из духовки, дайте ей постоять несколько минут и сохраните сок, оставшийся на сковороде.Из них получается вкусная морось. Затем пришло время бальзамической глазури DeLallo’s Modenacrem. Поливайте немного или много, только не забудьте моросить. Посыпка свежего базилика завершает это блюдо с каждым сырным куриным укусом.
Ранее в этом году я посетил штаб-квартиру DeLallo в Питтсбурге, штат Пенсильвания, где мы сняли видео, чтобы ознакомиться с каждым из рецептов, над которыми я работаю вместе с ними в этом году. Посмотрите видео по этому рецепту в живом цвете ниже. РОЛЛ ЭМ!

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.
Рецепт с курицей Капрезе за 30 минут
Одна из наших любимых идей для легкого ужина, приготовленная из простых ингредиентов. Вы можете приготовить этот необычный рецепт вкусного ужина с курицей на одной сковороде менее чем за 30 минут.
Состав
2 без кожи куриные грудки без костей
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
1 столовая ложка масло сливочное
1 6 унций. банка DeLallo Традиционный базилик Просто Песто
4-6 ломтики свежая моцарелла или 6 унций тертого сыра моцарелла
8 коктейль или небольшие помидоры нарезанный
Бальзамическая глазурь DeLallo
Свежий базилик сдвинутый
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Острым тонким ножом разрежьте куриную грудку пополам вдоль. Приправьте обе стороны кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло и сливочное масло. Как только сливочное масло растает в оливковом масле, добавьте куриные грудки в сковороду, стараясь не переполниться. Готовьте с каждой стороны, пока не подрумянится, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Смажьте верхнюю часть каждой куриной грудки песто из базилика, примерно 1-2 столовые ложки на куриную грудку.Сверху на каждую куриную грудку положите ломтик моцареллы и несколько ломтиков помидора. Поставить сковороду в духовку и варить 10-12 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов. F. Вынуть из духовки и украсить свежим базиликом и сбрызнуть бальзамической глазурью.
Пищевая ценность
Рецепт с курицей Капрезе за 30 минут
Сумма на порцию
калорий 232 Калорий в составе жира 135
% дневная стоимость *
Жиры 15 г 23%
Насыщенные жиры 7 г 44%
Холестерин 84 мг 28%
Натрий 262 мг 11%
Калий 9003 13452 Углеводы 5 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 18 г 36%
Витамин A 1325IU 27%
Витамин C 17 мг 21%
Кальций 161 мг 16%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Еще 3 легких дневных обеда
Я приготовил несколько легких закусок по будням, в которых используются ингредиенты ДеЛалло, которые можно купить в магазине и приготовить самостоятельно, чтобы приготовить быстрый и здоровый ужин. Вот несколько из них, которые можно добавить в свое ночное меню.
Лапша из лингвини и цукини с креветками
Спирализованные кабачки, лингвини из цельной пшеницы и чесночные креветки — идеальный ужин в будний день, к которому можно вертеть вилкой. Здоровый ужин, приготовленный в мгновение ока
Получить рецепт.
Ньокки с соусом Помодоро
Это идеальный рецепт нежных, сырных ньокки с соусом, которые можно приготовить в будние дни, из которых можно приготовить идеальный ужин независимо от того, в какой вечер недели. Здесь я выбрал классику со сладким, насыщенным соусом из томатного помидора поверх упакованных ньокки Де Лалло. Мама мия!
Получить рецепт.
Запеченные фрикадельки из индейки со сливочной полентой и маринарой
В этом рецепте используются мои приготовленные с нуля фрикадельки с начинкой из трав, дополненные баночкой Pomodoro Fresco Marinara от DeLallo Foods и их полентой быстрого приготовления.Здоровый ужин FAST действительно под рукой.
Получить рецепт.
Этот пост является частью моего партнерства с DeLallo Foods. Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.
Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?
Спасибо за чтение и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
Салат Капрезе с базиликом, песто или бальзамическим сиропом
Вы можете оставить классический салат капрезе с помидорами, моцареллой и базиликом, но полив соусом песто или бальзамическим сиропом, можно легко его улучшить.

Есть несколько особой классики, которая в основном летняя на тарелке.
Салат капрезе с помидорами, базиликом и свежей моцареллой является одним из них, если не лучшим примером.
Хотел бы я сказать, что каждое лето мы собираемся вместе и высаживаем сад в контейнерах на нашей задней палубе.
От семьи к работе обычно мешают самые разные обязанности. Удивительно, как поливать растения один, а может и два раза в день — это слишком много.
Как бы сильно я ни хотел получить сад как свой, я обращаюсь на фермерский рынок за помидорами и базиликом.
Выбор довольно велик, и я люблю окунуться в непринужденную атмосферу солнечных выходных в субботу или воскресенье, чтобы сделать покупки.
Традиционный капрезе — это нарезанные ломтиками помидоры, моцарелла и листья базилика, сбрызнутые оливковым маслом, посыпанные солью и перцем.
У меня есть несколько вариантов, которые мне нравятся.
Я буду варить бальзамический уксус, пока он не превратится в густой сироп. Затем капаю терпкий соус на помидоры и моцареллу.

У меня не всегда есть дома свежий базилик. Листья такие нежные, что я стараюсь превращать их в соус песто, чтобы они оставались дольше.
С песто можно сделать так много всего, кроме макарон. Это идеальный соус для добавления в крупы или салаты. Я даже люблю песто в яичнице.
Другой вариант — добавить детскую зелень, например, рукколу и шпинат, и превратить ее в более сытный салат.
Конечно, нет ничего плохого в том, чтобы придерживаться итальянской классики.
Салат Капрезе: Ингредиенты
Самое главное, чтобы у вас были красивые спелые, сочные помидоры.
От семейной реликвии до винограда и помидоров черри — размер и форма не имеют значения.
Просто нарежьте или нарежьте моцареллу, чтобы у вас было сбалансированное соотношение помидоров и сыра.
Лето — самое скоротечное время года, поэтому я рекомендую есть салат капрезе как можно чаще.
Просто вкуснее в солнечные жаркие дни.
Распечатать
Салат Капрезе
Автор: Пейдж Адамс
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: —
Общее время: 10 минут
Урожайность: На 2–4 порции 1x
Вы можете оставить классический салат капрезе с помидорами, моцареллой и базиликом, но полив соусом песто или бальзамическим сиропом, можно легко его улучшить.
Состав
Для салата
Ассорти из помидоров весом 1 фунт, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
8 унций свежей моцареллы, нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма
2–4 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка хлопьевидной морской соли
1/2 чайной ложки черного перца
Начинки
Вариант 1:
Свежие листья базилика
Варианты 2:
Песто из базилика
Вариант 3:
Бальзамический сироп:
1 стакан бальзамического уксуса
1 столовая ложка светло-коричневого сахара
Инструкции
Чтобы собрать салат, разложите помидоры и моцареллу на сервировочной тарелке.Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
Сверху выложите свежие листья базилика и песто из базилика для бальзамического сиропа.
Для приготовления бальзамического сиропа смешайте бальзамический уксус и коричневый сахар в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, пока он не загустеет и не уменьшится вдвое, около 5 минут. Отложите, чтобы остыть. (По этому рецепту получается больше, чем нужно для салата. Оставшийся сироп можно хранить в холодильнике до 1 месяца.)
Рецепт семейного капрезе с мятным песто
И сезон простых рецептов продолжается…
«Что ты собираешься с этим делать?» — спросил фермер, когда я зациклился на этих трех великолепных золотых помидорах. Этот вопрос меня всегда смущает … У меня должен быть ответ, но, честно говоря, я покупаю вещи по прихоти и обычно решаю, что делать позже. И в данном случае эти помидоры были настолько впечатляющими, что я знал, что я не собираюсь «делать» много.
«Гм… Я, наверное, просто нарежу и съеду их…» Он посмотрел на меня с широкой улыбкой, как будто я только что дал правильный ответ. Я мог сказать, что он был рад, что его помидоры отправятся в хороший дом. Затем он сказал мне, что они будут идеальными завтра, но только завтра.
Это то, что я люблю летом.
Вот тарелка прекрасных нарезанных помидоров, которыми мы наслаждались прошлым воскресным вечером… приподнятые (совсем немного) с кусочками свежей моцареллы и ярким мятным песто.
Немного песто имеет большое значение — сэкономьте на простых приемах пищи в течение недели. Если вы сделаете этот тег #loveandlemons или @loveandlemons в Instagram!
семейный капрезе с мятным соусом песто
2 больших семейных помидора
1 шар свежей моцареллы
соль и перец
по желанию — хлопья и ростки красного перца для украшения
огромная горсть мяты
несколько листьев базилика
1 маленький зубчик чеснока
¼ чашка кедровых орехов
сок и цедра 1 небольшого лимона
¼ — чашка оливкового масла
соль и перец
Смешайте в небольшом кухонном комбайне вместе мята, базилик, чеснок, кедровые орехи, лимон, соль и перец.Сбрызните оливковым маслом и взбивайте до однородной массы. Попробуйте и поправьте приправы.
Помидоры и сыр нарезать ломтиками и разложить на тарелке. Приправить солью и перцем, затем сбрызнуть сверху соусом песто.
Храните дополнительный соус песто в холодильнике.
веганский вариант: отказ от сыра и просто сбрызните помидоры соусом песто. Или попробуйте нарезанный авокадо вместо сыра.
3.4.3177
Табличка: Anthropologie
Фотосъемка деконструированного песто Insalata Caprese
Сказать что? Действительно ли мои глаза видят то, что видят? На этой табличке написано «Помидоры семейной реликвии»? Сейчас середина зимы … должно быть ошибка.Но они похожи на помидоры семейной реликвии. У них пестрые цвета и ухабистая внешность, они должны быть семейными реликвиями.
Привезено из Мексики … Аххх, верно, не в каждом месте в мире сейчас есть два фута снега. Я просто не мог устоять перед тем, чтобы забрать в свой дом немного чьей-то лучшей погоды. Каждый заслуживает повторения, и, поскольку в ближайшем будущем я не собираюсь ехать на Гавайи, этим помидорам придется.
Плюс они дают мне прекрасную возможность немного обсудить фуд-фотографию.Иногда сложно решить, как фотографировать еду. Выбирать все аксессуары — это весело, но снимать еду уникальным и другим способом… ну, это сложно.
Я знал, что хочу, чтобы рецепт был очень простым, чтобы выделить мои замечательные помидоры. Я также подумала, что они могут выглядеть красиво, просто снятые сами по себе. Я положил их в великолепную бамбуковую миску и поставил на свой деревянный пол, приятный тон в тон, так что вы замечаете только помидоры… пока вы не получите фото-бомбардировку Саммер (собака).
Хрустящие стебли томатов не выглядели так красиво с этой точки зрения, пора изменить план. Мои помидоры были трех разных размеров, поэтому я сложил их стопкой, помните мой тыквенный заварной столбик? Мне понравилось, как их складывание демонстрирует их разный внешний вид.
Вот небольшой совет по фотографии еды: чтобы свежие овощи и фрукты выглядели очень свежими, как будто только что собранные в саду, опрыскайте их небольшим количеством воды.
Сравните фото вверху с фото ниже, какая разница в их свежести взгляда.
Укладка помидоров в стопку вдохновила меня на то, чтобы сложить свои insalata caprese. На большинстве фотографий insalata caprese помидоры и сыр разложены веером, что является традиционным способом подачи. Сложив и сложив салат слоями, он выглядит немного по-другому и интереснее.
Если у вас есть хорошая стабильная еда, поэкспериментируйте с углами съемки. Выше я сделал почти прямой снимок, чтобы подчеркнуть высоту и все слои ингредиентов. Внизу я снимал сверху вниз под небольшим углом.Этот ракурс демонстрирует «деконструированные» ингредиенты и все еще демонстрирует слои, но не выделяет помидоры.
Помимо съемки под разными углами, снимайте несколько с нескольких шагов назад, а затем приближайтесь. Я подошел и подошел вплотную, чтобы сделать снимок ниже. Это придает ему более крупный вид, особенно если фон не в фокусе.
Если у вас есть хорошие детали, подойдите еще ближе. На приведенном ниже снимке соус, висящий на кончике базилика, выглядит так, как будто он вот-вот упадет.Заставляет вас высунуть язык и попытаться поймать его (заставляет меня хотеть этого … но у меня нет манер).
Снимки крупным планом отлично подходят в качестве дополнительных снимков, чтобы рассказать вашу историю еды. Только будьте осторожны, если ваши снимки находятся слишком близко, ваши читатели могут даже не понять, что это за объект. Если вы просто посмотрели этот снимок отдельно, вы могли бы подумать, что это шпинат, помидор и тофу.
Единственное, что я бы изменил ретроспективно, — это фон. Нет достаточного контраста, чтобы салат получился действительно вкусным.Белый, черный или даже синий / лавандовый фон был бы лучше.
А что насчет этого салата? После просмотра всех этих фотографий разве у вас не пик интереса? У меня слюнки текут, когда я вспоминаю, насколько хорош был этот салат. Я объединил все элементы песто со всеми элементами insalata caprese. Они уже поделились несколькими ингредиентами: базиликом, оливковым маслом, солью и перцем, это казалось натурой.
Вместо того, чтобы превратить базилик в соус песто, я оставил его целиком (больше как insalata caprese), затем сделал небольшую заправку с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем (уксус не нужен, потому что помидоры добавляют много кислоты).Добавьте к этому поджаренные кедровые орехи и хрустящую панчетту, и вы получите башню добра.
Бонус в том, что в итоге получается немного полезнее, чем с соусом песто, особенно если учесть, что в стандартном рецепте содержится до 1/2 стакана масла. Здесь я использовала всего пару столовых ложек, но есть еще сыр и жареная панчетта …
Но все же немного полезнее.
И я почувствовал вкус теплых солнечных дней.
Фото-совет блоггеров о еде: фотографируя еду, поэкспериментируйте с разными углами и разными расстояниями, чтобы увидеть, какой из них лучше всего показывает вашу еду.Попробуйте смешать это при публикации, чтобы помочь рассказать свою историю еды.

Да, мои фламинго в свитерах и вязаных шапках, малышка, на улице холодно!
Деконструированный соус Pesto Insalata Caprese
2016-06-10 21:01:25
На 4 порции
3 спелых помидора, нарезанных ломтиками
8 унций свежей моцареллы, нарезанной ломтиками
2 унции, панчетта, нарезанная мелкими кубиками и приготовленная хрустящей корочкой
8 стаканов жареных кедровых орехов
1 пучок свежих листьев базилика
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 измельченный зубчик чеснока
Кошерная соль и перец по вкусу
Разложите на тарелке ломтики помидоров, ломтики моцареллы и базилика или блюдо, чередуя каждый.
No related posts.