Картошка фаршированная фаршем в духовке рецепт с фото пошагово: Картофель фаршированный фаршем в духовке рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

5 рецептов с пошаговыми фото

Найдётся — ли человек, который признается в том, что ему не нравится картофельная запеканка с фаршем в духовке? Я не осмелюсь сделать такое заявление. Особенно, если картофель будет под сметанным или сырным соусом. Я опишу, как приготовить картошку с фаршем в духовке.

Магазин ножей «Bestblades» предлагает кухонные и туристические, эксклюзивные, кастомные и коллекционные ножи. Также на сайте можно найти различные аксессуары и точильные наборы. Ножи оригинальные здесь.

Картошка с сыром, фаршем и помидорами в духовке

Предлагаю вам рецепт с фото запеканки из сырой картошки с фаршем. Для приготовления этого блюда нужны следующие ингредиенты:

  1. Мясной фарш — 350 гр.
  2. Картошка — 4 шт.
  3. Помидоры — 1-2 шт.
  4. Майонез (сметана) — 150 гр.
  5. Сыр — 150 гр.
  6. Лук — 1 шт.
  7. Яйцо — 1 шт.
  8. Соль, приправы — по вкусу.
  9. Растительное масло — для формы.

Сперва приготовьте мясную часть запеканки. В фарш разбейте яйцо, всыпьте специи и соль, и тщательно перемешайте.

Следующий этап — подготовка овощей. С картофеля снимите кожуру и нарежьте тонкими кружочками, а очищенную луковицу порежьте полукольцами или кольцами, как вам удобней. Помидоры тоже порежьте кружочками.

Духовку включите на 200 градусов, пусть пока разогревается. Тем временем начинайте заполнять форму для запекания. Сначала смажьте её маслом. Затем уложите слой картофеля. Залейте соусом, приготовленным заранее. Для соуса майонез или сметану смешайте с четвертью стакана тёплой кипячёной воды, солью и специями.

Сверху распределите равномерно нарезанный полукольцами лук.

Далее накрываете всё слоем фарша и кладёте поверх него кружочки из томатов. После чего обмажьте ещё майонезом и посыпьте тёртым сыром.

К тому времени, как вы закончите, духовка должна уже разогреться до нужной температуры. Отправляйте форму в печь на 35-40 минут. По прошествии указанного времени приготовленная в духовке запеканка будет готова. Достаньте её из печи и, разделив на части подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Запеканка из сырого картофеля с фаршем в духовке

Состав:

  1. Мясной фарш — 500 гр.
  2. Картошка — 5-6 клубней.
  3. Лук — 2 шт.
  4. Твёрдый сыр — 200 гр.
  5. Майонез (сметана) — 200 гр.
  6. Яйцо — 1 шт.
  7. Соль, специи — по вкусу.
  8. Масло — для формы.

Для этой запеканки сырую картошку можно заготовить двумя способами — порезать тонкими кружками-пластинами или натереть на крупной тёрке. Выберите удобный для вас вариант.

Лук порежьте кубиками и слегка обжарьте в сковороде с добавлением соли и специй. Затем туда же добавьте фарш и жарьте в течение 5 минут вместе с луком.

Затем включите духовой шкаф, установив температурный режим на 200 градусов. Заполните форму для запекания, предварительно смазав дно и борта формы растительным маслом. На дно формы уложите слоем половину нарезанного картофеля.

Сверху поместите фарш и накройте его второй частью картошки. Залейте соусом, который готовится так: Смешайте майонез или сметану с четвертью стакана тёплой воды, разбейте в смесь яйцо, всыпьте соль и специи, хорошенько перемешайте вилкой или венчиком.

Залейте этой смесью верхний слой полностью. Затем засыпьте тёртым сыром.

Поставьте в печку на 35-40 минут. Через данное время картошечка, запечённая в духовке с фаршем и сыром будет готова. Выньте готовое блюдо и, разделив на порционные части, подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Запечённый картофель с фаршем, сыром и сметаной в духовке

Состав:

  1. Мясной фарш — полкило.
  2. Картофель — 8 шт.
  3. Луковица — 1 шт.
  4. Чеснок — 2 зубка.
  5. Сметана — 1 неполный стакан.
  6. Твёрдый сыр — 200 гр.
  7. Мясной бульон — 1 стакан.
  8. Кетчуп — 3 стол. ложки.
  9. Сливочное масло — 25-30 гр. (для жарки).
  10. Мука — 1 стол. ложка с горкой.
  11. Соль, специи — по вкусу.

Сначала отварите картошку до готовности в подсоленной воде. Пока варится картофель, подготовьте мясную часть запеканки. Для этого сперва обжарьте нарезанный кубиками лук на сливочном масле на малом огне. Во время жарки измельчите чеснок и добавьте к луку.

Через пару минут положите в сковородку фарш и продолжайте жарить ещё минут 5-6. Как увидите, что сковорода наполнилась соком от фарша, всыпайте частями муку при непрерывном помешивании. Затем добавьте специи, соль и кетчуп. Перемешайте и тушите до тех пор, пока жидкость не испарится почти вся. Хватит и 10 минут тушения на маленьком пламени.

К этому времени картофель сварится. Разомните его в пюре. В отдельной посуде натрите сыр на крупной тёрке, добавьте 2/3 части сыра в пюре и перемешайте.

Подключите духовку и выставьте температурный режим на 200 градусов. Пока будет греться духовой шкаф, заполните форму для запекания. Желательно использовать форму с высокими бортами. Уложите мясную часть на дно.

Сверху ровным слоем выложите пюре. Сыром можете посыпать поверхность сразу либо после 15 минут выпекания.

Если решите посыпать сыром после запекания, до потом добавьте ещё 5 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся корочкой.

Готовое блюдо достаньте из печки, поставьте на поверхность плиты и закройте крышкой. Пусть настоится минут 5. Затем разделите на куски и несите к столу.

А приготовленная этим же способом запеканка, но когда слои чередуются в следующем порядке. Пюре — фарш — пюре и не посыпаются сыром, а поливаются растопленным сливочным маслом, напоминает вкус детства. Когда такую запеканку давали на обед в детском саду.

Приятного аппетита!

Котлеты из фарша с картофелем и сыром в духовке

Состав:

  1. Мясной фарш — полкило.
  2. Картофель — 4 шт.
  3. Лук — 1 шт.
  4. Яйцо — 2-3 шт.
  5. Сыр — 150 гр.
  6. Помидор — 1-2 шт.
  7. Чеснок — 2 зубка.
  8. Майонез (сметана) — 3 стол. ложки.
  9. Мука — 1 стол. ложка.
  10. Растительное масло — на противень.
  11. Соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовьте фарш, как на простые котлеты. Измельчённый лук смешайте с 2, можно даже и с 1 яйцом, заправьте солью, специями и тщательно смешайте.

Чищеный картофель и сыр натрите на тёрке, чеснок и зелень (петрушка, укроп) измельчите. В глубокой чашке смешайте ингредиенты — чеснок, картошку, сыр, зелень, майонез (сметану), 1 яйцо, муку, соль, специи.

Томаты порежьте на круглые пластины поперёк очень аккуратно, чтобы не выдавить ножом сок.

Духовку подключите на 200 градусов. Тем временем смажьте противень маслом и, слепив из фарша котлетки, уложите их на противень. Смажьте каждую котлету майонезом (сметаной) и положите по помидору.

Далее сверху накройте подготовленной смесью из сыра и картофеля и ставьте в духовку на 35-40 минут.

Минут через 20 загляните в печку. Если посчитаете, что температура велика, то убавьте до 180 градусов и продолжайте готовку. Через 35 или 40 минут достаньте противень из печи, и разложите котлетки по тарелкам.

Приятного аппетита!

Другой вариант готовки не требует смешивания тёртого картофеля с остальными ингредиентами. В этом варианте все ингредиенты кладутся на котлеты послойно. Сперва на котлету кладётся тёртый картофель. Сверху на него обжаренный лук со шпинатом.

Потом слой измельчённых варёных вкрутую яиц (2 шт.) и поверх всего тёртый сыр.

Готовится эта красота столько же времени, что и в предыдущем рецепте. И получаются вот такие котлеты под сырной шубкой.

Теперь предложу вашему вниманию видео рецепт, как приготовить вкусный картофель с фаршем и томатами под сыром в духовке:

Лук фаршированный фаршем в духовке рецепт с фото пошагово

Лук – один из незаменимых продуктов в любой кухне. Он применяется повсеместно, и у всех народов мира пользуется почетом и уважением. И по праву, ведь лук – полезнейший для здоровья овощ, богатый витаминами, фитонцидами, макро- и микроэлементами. “Лук – от семи недуг” говорят в народе. В кулинарии без лука обойтись практически невозможно. Без него и суп – не суп, и маринад – не маринад. Он вполне может быть и самостоятельным блюдом. Например, лук фаршированный фаршем в духовке. Рецепт простой, приготовить несложно, а вкус вас обязательно порадует.

Ингредиенты:

  • крупные луковицы – 2 шт.;
  • фарш мясной – 150 г;
  • молодой маленький кабачок – 1/2 шт.;
  • сыр твердый – 80 г;
  • специи.

Приготовление

Лук лучше взять покрупнее, но в меру. Если взять слишком крупную луковицу, фарш может не пропечься, а лук подгореть. Достаточно взять лук размером с теннисный мячик. С него нужно снять верхний слой шелухи и разрезать напополам. Аккуратно удалите внутренние слои лука, оставив два крайних слоя. Получаются полукруглые емкости очень удобные для заполнения фаршем.

Начинка должна быть сочной. Очень хорош для этой цели свиной фарш. Если для вас он слишком жирный, смешайте его с говяжьим фаршем. Для сочности и вкуса добавьте в него натертый на мелкой терке молодой кабачок, очищенный от кожуры. Также в фарш добавляется мелко нарезанный или измельченный в блендере лук. Для этой цели пригодятся те части лука, что были вынуты из него при подготовке луковиц для фарширования. Фарш солится и перчится и хорошо перемешивается. Он должен получиться очень сочным, чуть жидковатым.

Сыр натрите на средней терке.

В половинки лука выкладывается фарш. Начиненный лук помещается в жаропрочную посуду на дно которой нужно вылить немного воды, пары столовых ложек будет достаточно. Теперь нужно поставить его в нагретую духовку и запекать 15-20 минут при температуре 180°.

Затем достаньте форму с луком из духовки, щедро посыпьте луковицы сверху тертым сыром и отправьте допекаться лук фаршированный фаршем обратно в духовку.

Через 10-15 минут запеченный лук с начинкой будет готов.

Подавайте фаршированный лук с мясным фаршем и сыром горячим, украсив зеленью. Гарнир не требуется, впрочем салат из овощей будет весьма кстати. Приготовьте фаршированный лук, вам он обязательно понравится.

Приятного аппетита!

Картошка фаршированная фаршем

Запеченная картошка с фаршем очень популярна в Нашей семье. Я очень часто готовлю это вкусное второе блюдо. Картошка по французски с фаршем готовится очень быстро. Блюдо можно готовить как в будний день, так и на праздничный стол.

Думаете, чтобы такого вкусного и красивого приготовить на скорую руку, да ещё и сытного. Я хочу вам с этим помочь и рассказать рецепт картошка фарш в духовке. Запеченная картошка с фаршем замечательно подходит к праздничному новогоднему столу. В последний раз я тефтели с картошкой готовила на Рождество, ингредиенты брала в 2 раза больше и всё съедается на ура и очень быстро.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 кг
  • фарш — 1 кг
  • лук — 2 шт.
  • яйцо — 1-2 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • рис — 50 гр
  • соль
  • перец
  • твердый сыр — 200 гр

Как приготовить картошку с фаршем:

Первым делом делаем фарш, (свиной или говяжий на ваш выбор). Лук и чеснок очищаем, лук режем на мелкие кусочки, а чеснок выдавливаем через чеснокодавку. К перекрученному мясу через мясорубку вбиваем яйца, добавляем рис, лук, чеснок, солим, перчим и хорошо перемешиваем. С готового фарша, делаем «ёжики»(формируем шарики). Картофель отчищаем от кожуры, промываем и режем на тонкие кружки. Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем жиром или на низ можно выложить тонкие кусочки сала. Выкладываем полосами картошку, солим, перчим и оставляем место для «ёжиков». При желании картошку можно промазать майонезом. В пустые места кладем тефтельки. Отправляем противень в духовку на 30 минут, после вытягиваем и натираем твердый сыр прям на картошку и снова в духовку уже на минут 10. Картошка фаршированная фаршем готова. Это второе блюдо хорошо тем, что можно добавить к нему например жареные грибы, ананасы или сухофрукты: курагу, чернослив так далее. Моя семья не может всегда дождаться, пока картошка с фаршем и сыром приготовится, в горячем виде все съедается до конца.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Картошка в духовке с мясной начинкой

Личные впечатления о рецепте:

Это блюдо готовится из очень простых ингредиентов, которые можно всегда найти в доме, но в готовом виде это поистине праздничное блюдо, которое обязательно понравится вашим близким! Сытное, ароматное и красивое! Готовим фаршированный картофель, запеченный в духовке.

Чтобы приготовить фаршированный картофель, запечённый в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • картофель – 10 шт.
  • фарш мясной – 300-350 г
  • сметана – 2 ст.л.
  • паста томатная (с кусочками) – 2 ст.л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • травы сухие – по вкусу
  • перец молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло оливковое

Количество порций: 3-4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить фаршированный картофель, запечённый в духовке

Пошаговое приготовление

В фарш добавить соль, перец и хорошенько перемешать.

Картофель почистить, вымыть и вырезать сердцевину (специальным ножом или другим приспособлением).

Картофель начинить фаршем, выложить на сбрызнутый маслом противень, также выкладывайте сердцевинки.

Смешайте сметану, томатную пасту, измельчённый чеснок, соль и сухие травы.

Полейте картофель полученным соусом, накройте крышкой и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 60-75 минут.

Удивляйте и радуйте своих близких! Приятного аппетита с вкусным фаршированным картофелем, запеченным в духовке!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

✅ Фаршированный картофель с грибами и сыром


Картошка, фаршированная грибами в сливках и запечённая в духовке


Не знаю, кто придумал фаршировать картофель, но тому человеку нужно дать премию всея кулинарии. Потому что это способ быстро приготовить обед и накормить семью. Рецепт на любой бюджет, а начинок можно придумать сколько угодно, с грибами и луком в сливках, например. Наверное, для многих это уже избитый вкус, но мне он никогда не надоест.

Запеканка из картофеля с мясом и грибами

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Запеканка из картофеля с мясом и с грибами

Сегодня готовим вкусное, быстрое, но калорийное блюдо — картофельную запеканку с мясом и грибами. Эта запеканка не потребует особых кулинарных навыков и любая начинающая хозяйка с ней справится и сможет вкусно накормить семью. Подавайте картофельную запеканку как самостоятельное блюдо или с овощами.

Как приготовить «Запеканка из картофеля с мясом и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: фарш свиной, шампиньоны, картофель, сыр твёрдый, соль, специи, лук репчатый, сметана, майонез, яйцо куриное, чеснок и молоко.

Очистить шампиньоны, измельчить.

Лук репчатый нашинковать.

Обжарить на масле фарш с луком и грибами. Посолить по вкусу, добавить специй.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Нарезать тонкими кружками картофель. Я использую для этих целей тёрку для шинковки. Выложить половину в форму.

Посыпать специями, у меня базилик, и посолить.

Запекаем фаршированный картофель с грибами в духовке

  • картофель (крупный) — 2 шт.;
  • грибы (шампиньоны) — 150 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливки — 150 мл;
  • сушёное орегано — 1-2 щепотки;
  • сушёный тимьян — 1-2 щепотки;
  • перец чёрный молотый — 3 щепотки;
  • чеснок сушёный — 3 щепотки;
  • соль — по вкусу;
  • сыр — для подачи;
  • масло подсолнечное — 3 ст. л. + немного для смазывания формы.

Время приготовления: 50 минут

1. Картофель (2 шт.) хорошенько моем (чистить не нужно), заливаем водой и ставим на плиту. После закипания варим около 30 минут до полуготовности.

2. Шампиньоны (150 г) моем и нарезаем средними кубиками.

3. Лук репчатый чистим и рубим мелкими кубиками.

4. Сковороду разогреваем, наливаем 3 ст. л. растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета лук.

Если вместо сушёного чеснока вы будете использовать свежий, то его нужно раздавить ножом или мелко порубить и припустить в горячем масле, чтобы он отдал весь свой вкус и аромат, затем вытащить и обжарить лук с грибами.

5. Выкладываем нарезанные грибы и продолжаем обжаривать, помешивая, минут 8, часть сока должна выпариться. Затем огонь убавляем до медленного.

6. Выливаем в сковороду с овощами 150 мл сливок, перемешиваем. Тушим несколько минут. Добавляем по щепотке сушёного тимьяна и орегано, по 3 щепотки сушёного чеснока и чёрного перца, солим по вкусу, тщательно перемешиваем и томим около 10 минут на слабом огне.

Сливки лучше добавлять комнатной температуры или слегка тёплые.

7. Картофель вынимаем из воды, оставляем остывать. Затем очищаем от кожуры и разрезаем вдоль пополам.

Используйте для этого длинный нож с тонким лезвием, чтобы разрез получился ровным. У меня на фото видно, что одна картофелина разрезана вкривь и вкось — резала другим ножом. Но это всё поправимо, конечно. Главное, чтобы клубень не развалился.

8. Из середины выбираем мякоть любым удобным способом. Можно использовать вилку, ложку, нож.

9. Разогреваем до 180 °C. В миску перекладываем картофельную мякоть, разминаем в пюре.

10. Добавляем грибы, томлённые в сливках и хорошо перемешиваем начинку.

11. Лодочки из картофеля фаршируем и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Ставим запекаться в духовке на 30 минут.

Перед подачей фаршированный картофель с грибами посыпаем тёртым сыром и зеленью.

Что ещё можно добавить к грибам? Это уже на ваше усмотрение: мясо, овощи, мягкий сыр. Сочетание специй может быть абсолютно любым.

Блюдо довольно калорийное, можно насытиться одной порцией.

Рецепт фаршированная картошка с грибами и сыром в духовке

Что нам понадобится для приготовления этого блюда:

  • 4 картошки;
  • 300 г. грибов;
  • 1 луковица;
  • 100 г. слив. масла;
  • ложка муки;
  • 250 г. сметаны;
  • 50 г. сыра;
  • соль, перец.

Приготовление:

1. Картошку моем и варим в слегка подсоленной воде.

2. Через 20 минут, когда картошка сварится, достаем её на блюдо и остужаем.

3. Каждую картофелину режем пополам вдоль.

4. Из каждой половинки достаём мякоть при помощи чайной ложки.

5. Толщина стенок получится около полсантиметра.

6. Готовим противень. Застилаем его пергаментной бумагой.

7. Выкладываем половинки на противень.

8. Растапливаем масло на сковороде.

9. Мелко режем шампиньоны и затем отправляем жариться на слив. масле.

10. Тушим их на среднем огне в течение нескольких минут.

11. Затем добавляем к ним мелко рубленый лук, и тушим еще минут семь минут.

12. Добавляем ст. ложку муки. Хорошо размешиваем, чтобы смесь загустела.

13. Теперь добавляем в грибы сметану. Солим, перчим, и тушим, пока сметана не загустеет.

14. Выключаем огонь. Оставляем грибы остыть.

15. Остывшие грибы надо перемешать с картофельной мякотью, которую мы вынимали из лодочек.

16. Заполняем половинки картошки начинкой, и отправляем в духовку на 15 минут, при t 190°С.

17. Вынимаем противень, посыпаем лодочки тёртым сыром.

18. Снова убираем в духовку еще на 15 минут, пока не образуется румяная корочка.

Блюдо готово. Можно подавать на стол. Украсить лодочки можно при помощи веточек зелени. Такое блюдо понравится всем, кто его попробует.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

картофель — 1 кг (6-7 штук) шампиньоны — 350 г лук репчатый — 1 шт. масло растительное — 3 ст. л. сметана — 150 г петрушка — 30 г сыр — 130 г соль молотый черный перец

Интересно, кто-нибудь подсчитывал количество рецептов из картошки, наверное их очень много. Только рецептов фаршированного картофеля существует несколько способов, и один из них — «картофель, фаршированный грибами запеченный в духовке». Это довольно простой рецепт, а получается очень вкусное и красивое блюдо, которое не только разнообразит картофельное меню, но и займет достойное место на вашем праздничном столе.

1. Для того, чтобы сократить время запекания картофеля в духовке, а начинка не подгорела, необходимо картошку предварительно отварить до полуготовности.

Для этого, тщательно вымойте неочищенную картошку, положите ее в холодную воду и варите 10-15 минут, затем остудите ее.

2. Как приготовить грибную начинку для фарширования картошки?

Пока картофель варится и остывает, подготовьте грибы.

Шампиньоны очистите от грязи, быстро промойте их, промокните салфеткой и нарежьте кубиками, приблизительно 1,5х1,5 см.

3. Затем, налейте в сковороду растительное масло и выложите туда же грибы.

Жарьте грибы на среднем огне, пока не испарится жидкость, которую выделяют шампиньоны.

4. Когда испарится жидкость, а грибы начнут приобретать золотистый цвет, добавьте в сковороду мелко нарезанный лук.

5. Обжаривайте грибы с луком до готовности, то есть шампиньоны должны приобрести светло-коричневый, а лук золотистый цвет.

6. Затем добавьте в сковороду к грибам сметану (или сливки), посолите, поперчите.

7. Перемешайте сметану с грибами и, на маленьком огне, дайте им покипеть 2-3 минуты. Затем выключите огонь и отставьте в сторону. Грибной соус должен получиться жидким.

Как приготовить «Картошка, фаршированная шампиньонами»

Вымойте грибы и лук под холодной водой. Обсушите их с помощью полотенца. С лука снимите верхний слой. Грибы порубите на мелкие кусочки. Лук также порежьте на мелкие кубики или кольца. Разогрейте сковороду.

На разогретую сковороду положите сливочное масло, затем — грибы. Жарьте примерно минут 5. Затем добавьте к грибам лук, жарьте 3 минуты, добавьте сметану. Перемешайте и готовьте еще примерно 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Подготовьте картофель. Порежьте его вдоль, ложкой удалите середину, чистить его не обязательно.

На форму для запекания или противень налейте масло или постелите бумагу для выпечки. Выложите картофель. Внутрь картофеля положите немного масла, а затем — грибы с луком, посыпьте сверху сыром, потертым на крупной терке. Можно полить майонезом. Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.

Фаршированный картофель с сыром и грибами

Фаршированный картофель в духовке — это праздничное блюдо, которое может войти и в постоянный рацион.

Готовится картофель быстро и из доступных ингредиентов.

Этим аппетитным блюдом из нескольких видов сыров можно побаловать близких и он станет отличным дополнением к праздничному столу.

  • Общее время готовки – 1 час 15 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 30 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 129 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Как приготовить Фаршированный картофель с сыром и грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Сыр твердый – 50 г
  • Сыр творожный – 50 г
  • Шампиньоны – 50 г
  • Чеснок – по вкусу
  • Масло растительное – по вкусу

Приготовление:

Для приготовления фаршированного картофеля с сыром и грибами понадобится картофель, твердый сыр, творожный сыр, шампиньоны, чеснок и масло растительное.

Хорошо промываем картофель для фаршировки и нарезаем его “гармошкой”.

Для приготовления этого блюда использовалось 2 вида твердого сыра, но это не является обязательным. Можно использовать любой сыр по вкусу.

Сыр нарезаем на кусочки для фаршировки и грибы на слайсы.

Фаршируем, чередуя сыр и грибы.

Таким же образом делаем со всем картофелем.

Обмазываем картофель творожным сыром и посыпаем мелко нарезанным чесноком.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выпекаем картофель в духовке при 180.0 примерно 1 час.

Возможно, для выпекания картофеля понадобится меньше времени, или больше. Все зависит от духовки.

Картофель, фаршированный фаршем в духовке

Вкуснейшее славянское блюдо получается не только красиво, но и аппетитно. Для приготовления можно воспользоваться любым фаршем.

Ингредиенты:
  • картошка – 10 клубней;
  • фарш – 450 г;
  • сыр – 50 г;
  • масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • специи;
  • перец;
  • соль.
Приготовление:
  1. В фарш влить яйцо, специи, соль, перец. Добавить половину натертого сыра, нашинкованную луковицу, все перемешать.
  2. Для удобства и красоты подачи используйте картофель одного размера.
  3. Вырезать середину у очищенных картошин, для удобства можно воспользоваться чайной ложкой. Срезать нижнюю часть клубня, получится форма бочонка. Заготовки посолить и сверху смазать маслом.
  4. В промазанную маслом форму разложить овощные заготовки отверстием вверх, каждую нафаршировать приготовленным мясным полуфабрикатом.
  5. Запекать около часа в хорошо прогретой духовой печи, использовать режим не более 180 градусов.
  6. Перед окончанием процесса разложить остатки сыра, выдержать в печи 10 минут.

Картофельные лодочки с грибами и сыром

Вареная картошка, фаршированная грибным жюльеном и запеченная под сыром в духовке! Вкусное и оригинальное блюдо из относительно недорогих продуктов, которое можно приготовить даже на праздничный стол. Фаршировать таким образом отварную картошку можно самыми разными начинками: ветчиной и сыром, готовым обжаренным фаршем и т.д.

Советы:

  • Картофель для фарширования должен быть крупным, не менее 200г, иначе тяжело вырезать серединки и остается мало места для начинки.
  • Особенно легко вырезать холодную, сваренную в мундире картошку, которая уже полежала в холодильнике. Она не крошится и держит форму. Так что в это блюдо можно утилизировать картошку, сваренную вчера или пару дней назад.
  • Чтобы картофельная лодочка получалась более румяной, перед запеканием смажьте ее наружные стенки растительным маслом.
Ингредиенты: Готовим грибную начинку:
Лук почистить, мелко нарезать. Выбрать несколько красивых шампиньонов и вырезать 8 тонких пластинок-они понадобятся для украшения фаршированной картошки.
Остальные грибы измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.
Разделить на 2 равные части.
Одна часть будет добавлена в грибной фарш, а второй присыпем картофель сверху. На сливочном масле подрумянить репчатый лук (около 7-10 минут), помешивая. Добавить измельченные грибы.
Обжарить с луком до испарения жидкости (около 7-10 минут). Добавить 2 ст.л. сметаны, посолить (0,5 ч.л. соли), поперчить (пара щепоток). Перемешать. Обжаривать грибной жюльен, помешивая, еще 2-3 минуты.
Снять с огня. Остудить до комнатной температуры. Остывшие грибы соединить с 1-ой частью сыра. Перемешать. Отложить. Займемся картофелем.
Включить духовку на 200С.
Картошку сваренную в мундире почистить от кожицы.
Чтобы она выглядела красивее и аккуратнее (без бугорков и темных пятен, как иногда бывает с картошкой в мундире) ее можно почистить как сырую, снимая верхнюю кожицу с небольшим слоем картошки. Картофель разрезать вдоль на 2 половины. Вырезаем лодочки.
Удалять серединки можно по-разному.
Расскажу свой способ: я вырезаю их наподобие того, как вырезают мякоть манго.
Маленьким ножиком намечаем толщину стенок (около 1 см по периметру), внутри остается часть, которую хотим вырезать. Намечаем и прорезаем вглубь ножиком сетку. Помним, что толщина стенки снизу должна быть тоже примерно 1 см., важно не прорезать до дна.
Квадратик сетки примерно 0.5х0.5 см.
Чайной ложкой достаем картофельную мякоть.
В рецепте мякоть из картошки мы не используем. Ее можно применить в другом блюде, например, приготовив оладьи из картофеля или добавив мякоть в суп. Вот такие лодочки должны получится.
С каждым разом будет получатся все аккуратнее. Противень смазать растительным маслом.
Выложить картофельные заготовки. Нафаршировать картофель начинкой. Начинку можно выкладывать вровень или с небольшой горкой. Выложить сверху вторую часть сыра. Украсить пластинками шампиньонов. Запекать при 200С около 20 минут до румяности. Подавать теплыми.
Приятного аппетита!

✅ Фаршированный картофель с грибами и сыром


4

Приготовил : Dashuta

25.05.2015 Время приготовления: 1 ч. 40 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Такое простое на первый взгляд сочетание в этом рецепте превращается в изумительное изысканное блюдо, которое поразит вам своим отменным вкусом, приятным видом и чудесным ароматом.

Картошка, фаршированная грибами в сливках и запечённая в духовке


Не знаю, кто придумал фаршировать картофель, но тому человеку нужно дать премию всея кулинарии. Потому что это способ быстро приготовить обед и накормить семью. Рецепт на любой бюджет, а начинок можно придумать сколько угодно, с грибами и луком в сливках, например. Наверное, для многих это уже избитый вкус, но мне он никогда не надоест.

Описание приготовления:

Этот простой рецепт приготовления картошки, фаршированной грибами, в духовке позволил мне по-новому взглянуть на привычные продукты, ведь раньше я их никогда таким образ не готовила. А ведь всего и нужно то было, что нафаршировать картофель грибочками и запечь его в ароматном соусе — все легко и просто. Так что если и вам этот рецепт приготовления картошки, фаршированной грибами, в духовке тоже в новинку, обязательно попробуйте приготовить такое блюдо, вы не пожалеете о потраченном на него времени.
Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Шампиньоны Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные

Запекаем фаршированный картофель с грибами в духовке

  • картофель (крупный) — 2 шт.;
  • грибы (шампиньоны) — 150 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сливки — 150 мл;
  • сушёное орегано — 1-2 щепотки;
  • сушёный тимьян — 1-2 щепотки;
  • перец чёрный молотый — 3 щепотки;
  • чеснок сушёный — 3 щепотки;
  • соль — по вкусу;
  • сыр — для подачи;
  • масло подсолнечное — 3 ст. л. + немного для смазывания формы.

Время приготовления: 50 минут

1. Картофель (2 шт.) хорошенько моем (чистить не нужно), заливаем водой и ставим на плиту. После закипания варим около 30 минут до полуготовности.

2. Шампиньоны (150 г) моем и нарезаем средними кубиками.

3. Лук репчатый чистим и рубим мелкими кубиками.

4. Сковороду разогреваем, наливаем 3 ст. л. растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета лук.

Если вместо сушёного чеснока вы будете использовать свежий, то его нужно раздавить ножом или мелко порубить и припустить в горячем масле, чтобы он отдал весь свой вкус и аромат, затем вытащить и обжарить лук с грибами.

5. Выкладываем нарезанные грибы и продолжаем обжаривать, помешивая, минут 8, часть сока должна выпариться. Затем огонь убавляем до медленного.

6. Выливаем в сковороду с овощами 150 мл сливок, перемешиваем. Тушим несколько минут. Добавляем по щепотке сушёного тимьяна и орегано, по 3 щепотки сушёного чеснока и чёрного перца, солим по вкусу, тщательно перемешиваем и томим около 10 минут на слабом огне.

Сливки лучше добавлять комнатной температуры или слегка тёплые.

7. Картофель вынимаем из воды, оставляем остывать. Затем очищаем от кожуры и разрезаем вдоль пополам.

Используйте для этого длинный нож с тонким лезвием, чтобы разрез получился ровным. У меня на фото видно, что одна картофелина разрезана вкривь и вкось — резала другим ножом. Но это всё поправимо, конечно. Главное, чтобы клубень не развалился.

8. Из середины выбираем мякоть любым удобным способом. Можно использовать вилку, ложку, нож.

9. Разогреваем до 180 °C. В миску перекладываем картофельную мякоть, разминаем в пюре.

10. Добавляем грибы, томлённые в сливках и хорошо перемешиваем начинку.

11. Лодочки из картофеля фаршируем и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Ставим запекаться в духовке на 30 минут.

Перед подачей фаршированный картофель с грибами посыпаем тёртым сыром и зеленью.

Что ещё можно добавить к грибам? Это уже на ваше усмотрение: мясо, овощи, мягкий сыр. Сочетание специй может быть абсолютно любым.

Блюдо довольно калорийное, можно насытиться одной порцией.

Самый простой рецепт

Это наиболее простой способ запекания картофеля в духовом шкафу.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты:

  • картофель (крупный) – 4 клубня;
  • бекон или грудинка – 120 г;
  • луковица – 1 головка;
  • сыр – 70 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло сливочное – 20 г.

Пошаговый процесс приготовления

Техника приготовления:

  1. Вначале картофель хорошо моют.

  2. Затем клубни прокалывают вилкой по всей поверхности.
  3. После их солят, заворачивают в фольгу.
  4. Далее овощи запекают примерно 60 – 90 мин. при температуре 180° до полной их готовности (проверяют зубочисткой).
  5. Затем лук очищенный от шелухи мелко шинкуют, а бекон режут полосками.
  6. Потом сыр трут на тёрке с маленькими ячейками.
  7. Далее нарезанное мясо обжаривают, чтобы вытопить жир.
  8. Когда бекон приобретёт золотистый оттенок, добавляют лук.
  9. Далее его жарят, пока он не станет румяным. Можно добавить немного растительного масла, если мало образовалось жира.
  10. Затем у готовых клубней срезают верхнюю часть вдоль.
  11. После середину вычищают ложкой.
  12. Далее картофельную мякоть разминают толкушкой.
  13. Потом в массу кладут сливочное масло, бекон, лук. Добавляют сыр. Ингредиенты подсаливают, хорошо смешивают.
  14. Затем этим фаршем начиняют картофель.
  15. Далее его запекают примерно 10 мин. при t 200°.

Что можно добавить

Также в клубни кладут измельчённые грибы, овощи либо сыр. И даже рыбу. В приготовлении картофеля используют различные специи. Например, чёрный молотый перец, итальянские травы другие пряности и ингредиенты.

Как подавать блюдо на стол

Такое блюдо подают горячим, посыпав зеленью. Оно подойдёт как основное кушанье либо гарнир.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг (6-7 штук) шампиньоны — 350 г лук репчатый — 1 шт. масло растительное — 3 ст. л. сметана — 150 г петрушка — 30 г сыр — 130 г соль молотый черный перец

Интересно, кто-нибудь подсчитывал количество рецептов из картошки, наверное их очень много. Только рецептов фаршированного картофеля существует несколько способов, и один из них — «картофель, фаршированный грибами запеченный в духовке». Это довольно простой рецепт, а получается очень вкусное и красивое блюдо, которое не только разнообразит картофельное меню, но и займет достойное место на вашем праздничном столе.

1. Для того, чтобы сократить время запекания картофеля в духовке, а начинка не подгорела, необходимо картошку предварительно отварить до полуготовности.

Для этого, тщательно вымойте неочищенную картошку, положите ее в холодную воду и варите 10-15 минут, затем остудите ее.

2. Как приготовить грибную начинку для фарширования картошки?

Пока картофель варится и остывает, подготовьте грибы.

Шампиньоны очистите от грязи, быстро промойте их, промокните салфеткой и нарежьте кубиками, приблизительно 1,5х1,5 см.

3. Затем, налейте в сковороду растительное масло и выложите туда же грибы.

Жарьте грибы на среднем огне, пока не испарится жидкость, которую выделяют шампиньоны.

4. Когда испарится жидкость, а грибы начнут приобретать золотистый цвет, добавьте в сковороду мелко нарезанный лук.

5. Обжаривайте грибы с луком до готовности, то есть шампиньоны должны приобрести светло-коричневый, а лук золотистый цвет.

6. Затем добавьте в сковороду к грибам сметану (или сливки), посолите, поперчите.

7. Перемешайте сметану с грибами и, на маленьком огне, дайте им покипеть 2-3 минуты. Затем выключите огонь и отставьте в сторону. Грибной соус должен получиться жидким.

Картошка с замороженными шампиньонами и мясом

Для лучшего сохранения полезных веществ в замороженном продукте применяют метод постепенного размораживания. Вынутые из морозильной камеры шампиньоны размораживают на нижней полке холодильника, ограничив к ним доступ воздуха.

Есть еще один способ сохранения необходимых для организма веществ — быстрое обжаривание замороженных грибов на сильном огне. Вследствие этого на поверхности продукта образуется защитный слой, консервирующий нутриенты и витамины. Этот способ удобен и тем, что он не требует длительного времени на разморозку.

Ниже предлагается праздничный рецепт блюда с картофелем и замороженными шампиньонами.

Для сокращения времени подготовки лучше мариновать мясо, оставив его на ночь. Блюдо получается сочным, аппетитным, пикантным на вкус.


Как приготовить картошку с шампиньонами в керамических горшочках.

Фаршированный картофель с сыром и грибами

Фаршированный картофель в духовке — это праздничное блюдо, которое может войти и в постоянный рацион.

Готовится картофель быстро и из доступных ингредиентов.

Этим аппетитным блюдом из нескольких видов сыров можно побаловать близких и он станет отличным дополнением к праздничному столу.

  • Общее время готовки – 1 час 15 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 30 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 129 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2685.1 ккалбелки 90.6 гжиры 10.5 гуглеводы 557 г
Порции
ккал 268.5 ккалбелки 9.1 гжиры 1.1 гуглеводы 55.7 г
100 г блюда
ккал 79.2 ккалбелки 2.7 гжиры 0.3 гуглеводы 16.4 г

Как приготовить Фаршированный картофель с сыром и грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Сыр твердый – 50 г
  • Сыр творожный – 50 г
  • Шампиньоны – 50 г
  • Чеснок – по вкусу
  • Масло растительное – по вкусу

Приготовление:

Для приготовления фаршированного картофеля с сыром и грибами понадобится картофель, твердый сыр, творожный сыр, шампиньоны, чеснок и масло растительное.

Хорошо промываем картофель для фаршировки и нарезаем его “гармошкой”.

Для приготовления этого блюда использовалось 2 вида твердого сыра, но это не является обязательным. Можно использовать любой сыр по вкусу.

Сыр нарезаем на кусочки для фаршировки и грибы на слайсы.

Фаршируем, чередуя сыр и грибы.

Таким же образом делаем со всем картофелем.

Обмазываем картофель творожным сыром и посыпаем мелко нарезанным чесноком.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выпекаем картофель в духовке при 180.0 примерно 1 час.

Возможно, для выпекания картофеля понадобится меньше времени, или больше. Все зависит от духовки.

Полезные советы и рекомендации

  • Необходимо выбирать достаточно крупные клубни одинакового размера и формы для фарширования картофеля.
  • Начинять можно сырые и предварительно сваренные картофелины.
  • Картофель, отваренный либо запечённый заранее фаршировать значительно проще. В нём легче делать выемки. В сырых корнеплодах их лучше вырезать спиральным ножом. Из сваренного клубня мякоть можно вытащить и чайной ложкой.
  • Если запекают сырые клубни, в них обязательно кладут жирные ингредиенты, например, кусочки сала либо масла. Иначе кушанье будет суховатым.
  • Картофель, фаршированный и запечённый в духовке может иметь разные начинки. В рецептах наиболее популярны мясные продукты (колбасы, сосиски, ветчина), а также фарш. Картошка хорошо сочетается с овощами, грибами, рыбой. Также зачастую добавляют сыр. Он создаёт аппетитную «шапочку».

Картошка с шампиньонами в керамических горшочках

Данный рецепт не предполагает использования только говядины, можно взять нежирную свинину, молодую баранину, курицу, кролика. В зависимости от выбранного сорта поменяется и вкус блюда: сливочный и нежный с мясом кролика он станет пряным, если использовать мясо барашка или свиньи.

Глиняная посуда считается лучшей для приготовления пищи, т.к. аромат запеченной с грибами картошечки остается внутри горшка. Картофель, запеченный в горшке, долго остается горячим.


Как приготовить картошку с куриным филе, шампиньонами и сметаной.

Видео рецепт фаршированных шампиньонов со сметаной

Посмотрите это увлекательное видео. По такому рецепту закуска получается сочная, ароматная и очень вкусная. Эти мини-корзиночки разлетятся за минуту, поэтому можете смело делать с запасом, потому что добавку попросят обязательно.

В этой статье получилось поделиться с Вами самыми простыми и быстрыми горячими закусками из грибов. Такие рецепты обязательно должны быть на вооружении у каждой хозяйки. Вы сможете с легкостью радовать гостей и родных вкусным угощением. Готовьте с удовольствием!

Советы:

Источник

Запеканка из жареных шампиньонов, картошки и фарша

Запеканка с фаршем и грибами — вкусное повседневное блюдо. Главная его особенность — универсальность: при его приготовлении используют любой фарш, томаты можно заменить домашними консервированными соусами, вялеными помидорами, маринованными сливами.

Прожаренные шампиньоны, добавленные в мясной фарш, придают запеканке с грибами особый вкус.


Как приготовить картошку с шампиньонами, луком и майонезом.

Картошка с шампиньонами, луком и майонезом

Запечь картошку с шампиньонами можно на праздник и просто к ужину.

Если майонез оказался густым, его разбавляют сливками до состояния сметаны. Можно приготовить майонез самим: разбивают в чашку блендера 3 яйца, добавляют по 1 ч. л. соли, сахара, горчицы и немного масла. Взбивают погружным миксером и тонкой струйкой вливают масло (на 1 яйцо 160 мл масла). Когда крем загустеет, добавляют 3 дес. л. лимонного сока или уксуса 6%.


Как приготовить картошку в духовке с консервированными шампиньонами.

Sloppy Joes Potato Skins ~ Sweet & Savory

Очень хрустящие картофельные шкурки, наполненные небрежным соусом и плавленым сыром. Две общеамериканские классики в одной закуске!

С пятницей, ребята! Для вашего меню закусок на выходных (что? У вас нет такого меню?) Я приготовила эти удивительные картофельные шкурки, наполненные классической американской неряшливой игрой! Что может быть лучше, чем это? Едва ли.

Я девушка, которая любит мясо и картошку во веки веков! Как вы думаете, почему я вышла замуж за владельца ранчо? Конечно, для бесконечных запасов говядины! Шучу… может и нет… 🙂

Как бы то ни было, здесь я не изобретал велосипед.Я просто соединил два классических блюда в одно и получил потрясающую закуску для таких же любителей мяса, как и я. Очень хрустящая картофельная кожица — лучшая часть, но неаккуратный соус с добавлением сыра — действительно то, что делает эту закуску.

Чтобы упростить задачу, можно запечь картофель за день. Но я резала их и выкопала картошку, пока она еще теплая. Поверьте, так проще. Оберните шкуры полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до использования. Из оставшейся запеченной картофельной мякоти вы можете приготовить картофельное пюре, натереть их на терке и приготовить картофельные оладьи на завтрак или приготовить эти картофельные крокеты.

Как обычно, вот пошаговые фото для вашего удовольствия.

Ради интереса, я использовал картофель разного цвета, который муженек выращивал прошлым летом. Что ж, это была какая-то случайность. Я понял, что были некоторые пурпурные и красные, пока чистил их, и вместо того, чтобы возвращаться и получать обычные красновато-коричневые, я просто решил пойти с цветными.

Кстати, а силиконовые коврики для запекания уже не достали? Если нет, чего вы ждете? Это одно из лучших изобретений.Серьезно, я использую их почти каждый раз, когда кладу что-нибудь в духовку. Они настолько удобны и просты в уходе. Возьми! Теперь!

Надеюсь, вам понравятся калории, потому что они содержат много калорий! 🙂
Приятных выходных!

Sloppy Joes Potato Skins

Картофельные шкурки Sloppy Joes

Очень хрустящие картофельные шкурки, наполненные небрежным соусом и плавленым сыром. Две общеамериканские классики в одной закуске!

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).Картофель проткнуть вилкой в ​​нескольких местах и ​​запекать, пока вилка не станет мягкой, примерно 40 минут. Охладите картофель примерно 30 минут, пока он не станет безопасным в обращении. Картофель разрезать пополам вдоль. Выкопайте около 70% картофеля, оставив около дюйма мякоти на коже, чтобы картофельная кожица оставалась прочной. (Этот шаг можно выполнить за день.)

  • Смажьте немного растительного масла (я использовал капли бекона) как внутри, так и снаружи картофельной кожуры. Выложите их на противень, застеленный фольгой или силиконовым ковриком, разрезом вниз.Выпекайте 10 минут, затем переверните и запекайте еще 10 минут, чтобы они стали хрустящими.
  • В большой сковороде обжарьте говяжий фарш с измельченным чесноком на среднем огне, ломая мясо во время приготовления. Тем временем в средней миске взбейте кетчуп, соус барбекю, соус Вустершир, соль, черный перец, кайенский перец и порошок чили. Полейте мясо соусом и добавьте стакана воды. Убавьте огонь до минимума и тушите 10-15 минут. Если необходимо, добавьте больше воды для более неаккуратного наполнения.

  • Разделите половину сыра на 8 картофельных шкур, а затем разделите неаккуратную начинку для джо на картофельные шкурки. Сверху выложить оставшийся сыр и запекать 10-15 минут.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Картофель, фаршированный мясом — Merecipes.com

Фарш из разных овощей — одна из важнейших характеристик средиземноморской кухни. начинкой можно начинать все овощи, начиная с баклажанов, кабачков, цуккини, виноградных листьев, перца, помидоров и картофеля.

Для картофеля
  • 12 кусочков Юкон Голд Картофель
  • 1 стакан растительного масла (курица или баранина)
  • 1 щепотка Соль, мелкая
  • 2 части измельченных зубчиков чеснока
  • 1 стакан томатного соуса
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки Seven Spice
  • 1/4 столовой ложки корицы.
Для начинки
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 кусок мелко нарезанного лука
  • 2 столовые ложки Seven Spice
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 1 столовая ложка корицы.
  • 2 столовые ложки кедровых орехов
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана зеленых или черных оливок
— Для начинки:
  • В большой сковороде и на среднем огне нагрейте около 1 столовой ложки оливкового масла в

  • Обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным

  • Добавьте говяжий фарш и готовьте несколько минут, 2–3 минуты

  • Приправьте семью специями, корицу, соль и мускатный орех

  • Снимите сковороду с огня; затем нагрейте одну столовую ложку масла и готовьте кедровые орехи в течение 1-2 минут.

  • Нагрейте около 1 столовой ложки масла и готовьте кедровые орехи, пока ингредиенты не станут слегка коричневыми.Не забывайте следить за своими ингредиентами, чтобы они не сгорели.

  • Удалите кедровые орехи из масла и протрите их промокательной салфеткой.

для картофеля
  • Начните с очистки и мытья картофеля; затем очень хорошо слейте воду.

  • Тонкой овощной сердцевиной осторожно вырежьте среднюю часть картофеля так, чтобы не проткнуть картофель.

  • Нагрейте растительное масло в большой сковороде над средний-сильный огонь

  • Когда картофель нагреется, положите картофель в масло; затем обжарьте его со всех сторон, пока не получите светло-золотисто-коричневый цвет.

  • Выньте и положите на чистые бумажные полотенца, чтобы впитать дополнительное масло.

  • Как только картофель остынет, его можно обрабатывать; начинить смесью из говяжьего фарша, оставляя примерно 1/8 дюйма пространства сверху; затем сверху нарезанные оливки

  • Выложите одним слоем на противень

  • Используйте 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы обжарить чеснок

  • Добавьте томатный соус и воду

  • Принесите смесь до кипения; затем добавьте семь специй и тмин и выключите огонь

  • Полейте картофель томатным соусом

  • Накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 50 минут при температуре около 375 F

  • Подавайте и наслаждайтесь блюдом!

Papas Rellenas — Перуанский фаршированный картофель —

Опубликовано: • Изменено: • Автор: Analida • Количество слов: 1915 слов.• Около 10 минут, чтобы прочитать эту статью.

Сегодняшнее меню посвящено перуанской кухне. В частности, papas rellenas или перуанский фаршированный картофель. Это популярная уличная еда, но ее также подают дома и в ресторанах. А теперь самое интересное: для этого блюда нет определенного рецепта. У каждого повара будет свой вкус. Чаще всего начинка — это приправленный говяжьим фаршем с луком и зеленью. Сегодня я научу вас подлинному рецепту papa rellena, который включает говяжий фарш.


Перейти к:

Картофель в Перу

Как появилось это блюдо? Нам нужно вернуться на 8000 лет назад, когда инки занимались земледелием в Андах. Археологические данные свидетельствуют о том, что примерно в это время фермеры начали выращивать скромный клубень. Они дали ему имя папа, которое сохранилось до сих пор. Хотя в Перу более 3000 сортов картофеля и потребление 80 кг на душу населения, это не их главный экспорт.

Papas rellenas peruanas остается популярным блюдом, потребляемым перуанцами.Теперь вы узнаете, как их быстро собрать, и вы тоже получите удовольствие!

Приготовление Papas Rellenas

Теперь давайте посмотрим, как эта основная сельскохозяйственная культура Перу была превращена в удобную пищу. Существует много споров о происхождении этого блюда. История гласит, что в 1897 году, в разгар Тихоокеанской войны, солдатам требовалась портативная высокоэнергетическая пища, чтобы поддерживать их жизнь. Солдаты выдалбливали картофель, наполняли его приготовленными, заправленными начинками, а затем заворачивали в платки, чтобы потом жарить.По возвращении домой семьи придавали этому простому блюду свои изюминки, и папаша релленас стал популярным.

Проще говоря, фаршированный картофель — это разновидность крокета. Куба и Пуэрто-Рико могут похвастаться своими вариантами, в то время как во многих других странах Латинской Америки есть похожее блюдо: пюре из клубней, фаршированное приправленным мясом и жаренное. Чаще всего начинка будет мясной, но посмотрите внимательно, и вы можете найти вегетарианские или безглютеновые версии.

Как приготовить Papas Rellenas

Начните с кипячения воды на плите.Когда он закипит, поместите картофель в воду и убавьте огонь до кипения. Тушить около 20 минут, затем снять с огня. Выложите их в теплостойкую миску и разомните с небольшим количеством соли, следя за тем, чтобы не осталось комков. Отложите, чтобы остыть, пока будете делать начинку.

Самое интересное в Papas Rellenas заключается в том, что вы действительно можете наполнить их чем угодно. От мяса до овощей, они довольно универсальны. Этот рецепт будет для более традиционного стиля papas rellenas, поэтому мы будем использовать говядину.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте лук и чеснок, пока он не станет мягким и почти полупрозрачным, и добавьте помидор. Когда овощи будут готовы, добавьте все специи и дайте вариться около 3 минут, время от времени помешивая. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте в сковороду говядину. Размешайте, пока говядина не станет рассыпчатой ​​и подрумянится. Когда закончите, снимите с горячей сковороды и дайте остыть.

Когда картофель полностью остынет, можно приступать к сборке папаш реллен.Зачерпните картофельное пюре размером немного больше, чем шарик из теста для печенья. Я использую лопатку для мороженого. Выровняйте его до формы диска и вставьте сочетание говядины и овощей. Соедините края вместе, чтобы получился шар, убедившись, что на нем нет дырок и зазоров. Вы даже можете катать его, чтобы убедиться, что он имеет круглую форму. Обваляйте шарик в кукурузной муке до полного покрытия. Выложите на противень или тарелку, пока не скатятся все шарики. Повторяйте, пока все шарики не раскатятся.Я люблю ставить свое в морозильную камеру на 10-15 минут.

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле с высокими стенками. Вы же не хотите, чтобы масло разбрызгивалось повсюду. Как только оно станет достаточно горячим, примерно до 350 градусов, осторожно опустите ваши соски в горячее масло. Дайте им вариться около 3 минут или до золотистого цвета. Используйте щипцы, чтобы они равномерно подрумянились, перемещая их примерно через полторы минуты в процессе жарки. Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, перед подачей на стол.

Если вы не хотите употреблять жареную пищу, можете приготовить запеченные папаши релленас.Первые шаги по приготовлению пюре из картофеля, приготовлению говядины и овощей и сборке papas rellenas останутся прежними. Единственное отличие состоит в том, что вы бросаете их на противень, а не в горячее масло! Разогрейте духовку до 450 ° F и запекайте от 20 до 30 минут до золотистого цвета. Вы также можете обжарить реллены на воздухе. Смажьте их маслом канолы или обработайте спреем из масла канолы, так как это поможет поджарить. Жарьте на воздухе в течение 20 минут при температуре 380 ° F до золотисто-коричневого цвета.

Пошаговые фотографии:

  1. Соберите все ингредиенты, отмерьте их, нарежьте в мисках и приготовьте.
  2. Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне, добавьте чеснок и обжарьте до прозрачности. Добавьте лук и перемешайте, пока он не станет слегка коричневым. Как только лук немного подрумянится, добавьте помидор и готовьте, пока он не станет очень мягким.
  3. Обжарьте говяжий фарш на среднем огне до коричневого цвета и нарежьте на очень мелкие кусочки, например рис.
  4. После того, как говядина и подрумянятся, добавьте софрито, адобо, сазон, аджи амарильо, сушеный орегано, черный перец и шафран. Перемешайте и дайте настояться 2-3 минуты.
  5. Выложите говядину в большую форму для запекания, разложите и дайте остыть.
  6. Доведите до кипения воду с нарезанными кусочками картофеля и добавьте соль.
  7. Проверить картошку вилкой на мягкость. После того, как они станут очень мягкими, слейте воду и промойте холодной водой.
  8. Разомните картофель или используйте его, чтобы картофель получился очень гладким и без комков.
  9. Разложите их по миске и дайте остыть. Как только они станут теплыми на ощупь, добавьте взбитое яйцо и кукурузный крахмал и перемешайте.У вас должно получиться мягкое, слегка твердое тесто, которое будет держать форму. Добавляйте кукурузный крахмал понемногу, чтобы получить нужную консистенцию.
  10. Мне нравится использовать лопатку для мороженого, чтобы получить шарик размера papas rellena. Сожмите мяч в ладони.
  11. Возьмите примерно 1 столовую ложку охлажденной говяжьей начинки и поместите в центр круга.
  12. Осторожно сожмите стороны вокруг начинки, чтобы она образовалась в виде шара.
  13. Обвалять шарик в кукурузной муке и отставить до готовности.Я люблю помещать все свои в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы они затвердели перед жаркой.
  14. Нагрейте масло до 350 ° F и обжарьте сладкие папочки до золотисто-коричневого цвета.

Часто задаваемые вопросы:

  • Могу ли я заморозить papas rellenas? Да, вы можете заморозить их перед жаркой и хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев. Перед жаркой разморозьте их в холодильнике на ночь. Вы также можете заморозить их после жарки таким же образом.
  • Как разогреть papas rellenas? Разогрейте духовку до 350 ° F. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте в течение 20 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 5-10 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F. Если заморожено, добавьте еще минут 10.
  • Что делать, если у меня осталась начинка? Начинка отлично подходит для тако или буррито с говядиной, так что возьмите немного сыра, сальсы и овощей и наслаждайтесь!

Хотите изучить другие рецепты на латыни? Вот некоторые из самых популярных этнических блюд, их история и ингредиенты, которые можно приготовить в домашних условиях.
Bistec ecebollado — это жареные на гриле стейки с мягким луком и деликатесы!
Карнитас из свинины по-мексикански: приготовьте это в мультиварке, как тушеную свинину, а затем обжарьте на противне в духовке для получения хрустящей корочки.
Cuban Ropa Vieja: еще одно блюдо, приготовленное в мультиварке, из настоящей комфортной еды из говядины, приготовленной на медленном огне, подается с рисом.
Рекаито: это ингредиент, который используется во многих латинских супах, рагу и черной фасоли. Сделайте их свежими и заморозьте на кубики на потом.
Черная фасоль в латинском стиле: если вы никогда не пробовали ее, вы упускаете ее, и это так просто!
Севиче из креветок: закуска из рыбы или креветок, запеченных в цитрусовых, с легким вкусом.


Ищете еще рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook. Это тоже фаворит Пуэрто-Рико!

Общее время 1 час 40 минут Количество порций: Изменить для настройки-> 6 порций

Ингредиенты

Картофельное тесто:
  • 2.5 фунтов картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ½ чайной ложки соли
Говяжья начинка:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 чашка лукового белого , нарезанные кубиками
  • 3 помидора рома с сердцевиной, семенами и кубиками
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • ½ стакана софрито
  • 1,5 чайной ложки приправы адобо
  • 1,5 чайной ложки сазона
  • 2 столовые ложки заменителя аджи амарилло: 1 столовая ложка соуса Эль Юкатеко хабанеро (черный этикетка)
  • ¾ чайной ложки сушеного орегано
  • ½ чайной ложки черного перца свежемолотого
  • ¼ чайной ложки шафрана
Для жарки rellenos:
  • 1/2 кукурузной муки
  • масло для жарки

Инструкции

Приготовьте начинку из говядины:
  1. Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне, добавьте чеснок и обжарьте до прозрачности.Добавьте лук и перемешайте, пока он не станет слегка коричневым. Как только лук немного подрумянится, добавьте помидор и готовьте, пока он не станет очень мягким.

  2. Приготовьте говяжий фарш на среднем огне до коричневого цвета и нарежьте на очень мелкие кусочки, например рис.

  3. После того, как говядина подрумянится, добавьте софрито, адобо, сазон, аджи амарилло, сушеный орегано, черный перец и шафран. Перемешайте и дайте настояться 2-3 минуты.

  4. Положите говядину в большую форму для запекания, разложите и дайте остыть.

Приготовьте картофельное тесто:
  1. Доведите до кипения воду вместе с нарезанными кусочками картофеля и добавьте соль.

  2. Проверить картошку вилкой на мягкость. После того, как они станут очень мягкими, слейте воду и промойте холодной водой.

  3. Измельчите картофель или используйте его, чтобы картофель получился очень гладким, без комков.

  4. Разложите их по чаше и дайте остыть. Как только они станут теплыми на ощупь, добавьте взбитое яйцо и кукурузный крахмал и перемешайте.У вас должно получиться мягкое, слегка твердое тесто, которое будет держать форму. Добавляйте кукурузный крахмал понемногу, чтобы получить нужную консистенцию.

Наполните и обжарьте rellenas:
  1. Мне нравится использовать лопатку для мороженого, чтобы получить шарик размера papas rellena. Сожмите мяч в ладони.

  2. Возьмите около 1 столовой ложки охлажденной говяжьей начинки и поместите в центр круга.

  3. Осторожно сожмите стороны вокруг начинки, чтобы она образовалась в виде шара.

  4. Обваляйте шарик в кукурузной муке и отставьте до готовности к жарке. Я люблю помещать все свои в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы они затвердели перед жаркой.

  5. Нагрейте масло до 350 ° F и обжарьте papas rellenas, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Примечания к рецепту

Если вы предпочитаете не жарить во фритюре, то вот несколько альтернативных методов. Обработка или опрыскивание маслом канолы необязательно, но поможет от потемнения.
Выпечка:
Разогрейте духовку до 450 ° и выпекайте на противне 20–30 минут до золотистого цвета.
Жарка на воздухе:
Поместите в корзину для жарки и жарьте на воздухе в течение 20 минут при температуре 380 ° F до золотистого цвета.

Пищевая ценность

Papas Rellenas — Рецепт перуанского фаршированного картофеля

Количество на порцию

калорий 256 калорий из жиров 162

% дневной нормы *

% жира 6 гр.

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 15 г 30%

Витамин А 176IU 4%

11%

11% Кальций 32 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневных значений основан на o диета на 2000 калорий.

Вы также можете попробовать:

Восход солнца в Айдахо: запеченный картофель с начинкой из яиц

Несколько недель назад мы с подругой говорили о рецептах из яиц (так как у нее куры, а значит, и свежие яйца в изобилии!). Она упомянула, что приготовила картофель с начинкой из яиц, и они звучали очень вкусно. Я люблю печеную картошку. Во всех трех моих беременностях была фаза, когда единственное, что я хочу есть, — это большой печеный картофель со сметаной, чесноком и большим количеством черного перца.И я всегда сбрасываю их с толку, желая, чтобы они были также богаты белком, чтобы я мог чувствовать себя оправданным в том, чтобы есть их так часто. Это мой ответ! Это выдолбленный печеный картофель с начинкой из сыра и начинки с треснувшим там яйцом. Все это готовится вместе, как вкусный омлет. Думайте об этом как о картофельных оладьях и яйцах в одном порционном съедобном контейнере. Это потрясающая еда для одного или для всей команды. Для этого рецепта вам понадобится полностью запеченный картофель. Это отличный способ использовать остатки еды! Вы можете испечь их заранее или прямо перед тем, как они вам понадобятся.Нарежьте слой прямо сверху следующим образом:

, а затем возьмите ложку и осторожно вычерпайте внутренности. Вы захотите оставить там слой картофеля, так что не сходите с ума слишком . Приберегите эти внутренности для следующего приема пищи! Вы можете приготовить пюре (вы все пробовали пюре из жареного чеснока и картофеля с пармезаном в нашей книге? Одно из моих любимых) или бросить их в суп из печеного картофеля.

Вам, конечно, не обязательно делать этот следующий шаг, но я думаю, что он добавляет дополнительную вкусность и аромат.Возьмите немного растопленного масла и смажьте внутреннюю поверхность картофеля. Вы также можете просто бросить туда немного масла, но мне нравится покрывать все это целиком. Также посыпьте немного солью и перцем.

Теперь добавьте немного сыра. Вы можете быть творческими; Чеддер — всегда отличный выбор, или подойдет что-то вроде Фонтины, Грюйера или Мюнстера.

Выбирайте любые начинки на свой вкус; подумайте об омлете или пироге с заварным кремом и о том, что бы вы хотели в чем-то в этом роде. Чеддер и нарезанная кубиками ветчина, а может быть, обжаренные грибы с грюйером.Или вы можете пойти на юго-запад с обжаренными болгарским перцем и луком с сыром перчинка. Я выбираю классический бекон и чеддер — не ошибусь.

Заполните его примерно на 3/4, а затем разбейте яйцо прямо сверху.

Посыпать еще солью и перцем

и еще несколько начинок, если хотите. Я делаю еще сыра, бекона и зеленого лука.

и поставьте картофель в духовку и запекайте около 15-20 минут.

Теперь, даже если вам обычно не нравится, что яйца готовятся слишком легко, вы захотите, чтобы они были довольно мягкими в этом рецепте.Яйца смешаются с сыром и маслом и создадут всевозможные ароматы, но не хочет, чтобы вкусный запеченный картофель с яйцом, сваренным вкрутую, был внутри! Полезно не загружать на самый верх картофеля столько начинки, чтобы не было видно яйца. Единственный способ узнать, как он готовится, — это следить за ним и дотронуться до мягкости примерно через 20 минут.

Pin It

На самом деле я оставил свой в духовке примерно на 2 минуты дольше. Я виню своего годовалого ребенка, который решил развернуть весь рулон туалетной бумаги в унитазе и попытаться смыть его, когда у меня сработал таймер.Грх… но, по крайней мере, они все еще мягкие на этой картинке; Я бы не стал их готовить дольше этого, а лучше немного поменьше. Они будут вкуснее, когда желтки будут хотя бы мягкими, и лучше всего, когда они будут немного жидкими (и это от девушки, которая не ест жидкие яйца!)

Я думаю, что самое лучшее в этом рецепте — это то, что он полностью подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда, или ужина. Если вы хотите немного дополнить его, подавайте его с гарниром из свежих фруктов на завтрак или поздний завтрак и простым зеленым салатом на обед или ужин.

Когда я искал подобные рецепты в сети, большинство из них восходит к Деревенскому Повару, который упомянул, что получила рецепт от своей матери и что он основан на рецепте из «Книги ужина» Мэрион Каннингем. . Она назвала это «восходом в Айдахо», и, как девушка из Айдахо, я не могу не любить это!

Распечатайте это!

Запеченный картофель с начинкой из яиц
Рецепт, вдохновленный деревенским поваром

Ингредиенты
запеченный картофель, слегка охлажденный
топленое масло
кошерная соль и черный перец
тертый сыр (чеддер, грюйер, фонтина, перец или другой на ваш выбор)
яйца
дополнительные начинки на ваш выбор: тушеные овощи, бекон или ветчина и т. д.

Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.

Отрежьте слой от верхней части каждого картофеля. Ложкой аккуратно вычерпайте внутренности, оставляя тонкий слой картофеля на кожуре и не прокалывая дно. Оставьте черпанный картофель для другого использования.

Смажьте каждую картофелину растопленным маслом и посолите и поперчите. Посыпьте каждый картофель слоем тертого сыра и добавьте начинку по желанию (овощи, нарезанное мясо и т. Д.).) Заполните каждую картофелину примерно на 3/4. Разбейте по одному яйцу в каждую картофелину. Посыпать еще немного солью и перцем. При желании посыпьте сыром и начинкой.

Выложить картофель на противень и варить около 20 минут. Яичные белки должны застыть, а желтки — мягкими.

Также послушайте! Мы получаем лотов и запросов на копии нашей книги с автографами, которые трудно найти, поскольку мы с Кейт живем за тысячи миль друг от друга! Но у вас есть возможность получить копию нашей книги и , на которой мы двое подписали автограф, и, самое главное, поддержать действительно великое дело.Этот онлайн-аукцион только что открылся, и на нем есть действительно отличные предметы! А поскольку он только что открылся, вы можете начать торги и, возможно, также заключить отличные предложения! Вот ссылка на книгу с автографом, но обязательно ознакомьтесь со всеми другими вариантами. Мы также получаем массу писем с вопросами о нашем замечательном дизайнере блогов. Посмотрите ее список, чтобы узнать о индивидуальном веб-дизайне! Если вы или кто-то из ваших знакомых изучает новый вид веб-сайта, Сьюзи из Zee Studio — замечательных .Так что иди проверь это!

Как сделать Папа Реллена. Шаг за шагом

Papa rellena — одно из моих любимых перуанских блюд. Он сытный, полон вкуса, и вы можете есть его в качестве закуски или основного блюда, горячим или холодным, днем ​​и ночью, ночью и днем, и наполнять его всем, чем хотите. Мне особенно нравится тот факт, что многих стойких мясоедов, которые придерживаются лозунга «если у меня нет мяса в еде, я чувствую, что я вообще ничего не ел», так легко обманываются этим. блюдо, приготовленное из соевого мяса.В моем доме всегда готовили обычное блюдо с мясом и несколько порций для меня с соевым мясом. Теперь, когда остались только я и мой папа, и я диктатор питания на нашей кухне, все едят сою и никто не жалуется. Это действительно хорошо, когда в нем нет кармы.

Но я не пытаюсь обратить вас сюда. Вы можете приготовить тот же рецепт, которым я собираюсь поделиться, с говяжьим фаршем вместо сои. Я ем это просто так, определенно не так, как это делают 99,9% перуанцев.Каким бы способом вы это ни сделали, вы получите реальную сделку, поскольку между ними нет никакой разницы во вкусе и внешнем виде. Если вам нужна оригинальная версия, просто представьте, что то, что вы видите на этих фотографиях, — настоящее мясо, и замените его соответствующим образом.

Papa rellena означает «фаршированный картофель», и в основном это картофельное пюре, фаршированное говяжьим фаршем, изюмом, оливками и яйцом вкрутую, обжаренное на сковороде до золотистого цвета снаружи. Как и большинство креольских блюд, оно сопровождается сальсой криолла, и, хотя изначально оно создавалось как закуска, в настоящее время в большинстве домашних хозяйств его едят как основное блюдо с добавлением белого риса.

Раньше в пюре было сало и яйца, а в начинку входили петрушка, перец чили, миндаль и даже арахис. Его можно приготовить либо из перуанского желтого картофеля, либо из обычного белого картофеля, а некоторые люди добавляют юкку, чтобы добиться идеально кремовой, но структурированной текстуры. Базовый рецепт очень гибкий, так как с картофелем подойдет любая начинка. Некоторые из любимых начинок — курица, рыба, морепродукты, овощи и сыр.

Некоторые говорят, что его происхождение (предположительно, испанская эмпанада) действительно арабское, потому что Испания находилась под влиянием этой культуры в течение 700 лет.Испанские колонизаторы прибыли в Новый Свет с арабскими поварами, женами и любовниками, а также с их аппетитными рецептами сладостей, таких как рисовый пудинг, и пикантных блюд, и эти женщины были экспертами в начинке всех видов овощей сочным и вкусным фаршем. мясные полуфабрикаты. Это не изменилось, когда они прибыли в экзотические страны; они только что научились набивать все найденные новые ингредиенты, такие как помидоры, картофель, рокото, кайгуа, и т. д.

Это легкое блюдо тоже очень практично.Вы можете забежать вперед и заморозить, когда он уже обжарен. Когда вы голодны или вам нужно быстро перекусить, просто достаньте его, немного разогрейте, и вы готовы к работе. Размер традиционно небольшой (как на картинках), но вы можете сделать их больше (даже вдвое больше), чтобы получилась очень сытная и сочная еда. Для этого лучше всего использовать юкон, но подойдет любой белый картофель, не содержащий муки.

Как сделать Папа Реллена. Шаг за шагом

Автор: Peru Delights

Тип рецепта: Закуска

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Порций: 8- 12

Как сделать Papa Rellena.Шаг за шагом

Ингредиенты

  • 2 фунта картофеля
  • ¼ чашки растительного масла
  • 1 фунт соевого мяса (или говяжьего фарша)
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка пасты аджи панка ( панка с перцем чили, которую можно найти во многих магазинах или в Интернете. По желанию)
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных
  • ½ стакана изюма
  • ½ стакана черных оливок, нарезанных ломтиками
  • Соль, перец
  • Петрушка, нарезанная
  • Универсальная мука
  • 2 яйца

Инструкции

  1. Готовьте картофель в кастрюле с кипящей водой, пока он не станет мягким (около 20 минут, но это зависит от картофеля).Очистите их, пока они горячие, как можно быстрее. Пропустите их сразу через рисер. Добавьте соль и перец. Пока вы готовите начинку, держите ее накрытой.
  2. В кастрюле нагрейте масло на сильном огне, добавьте лук и чеснок, помешивая, затем томатную пасту и аджи панча, если используете. Добавьте соевое мясо (или говяжий фарш), соль, перец. Перемешайте и накройте кастрюлю. Готовьте на слабом огне около 15 минут, время от времени помешивая.
  3. Включите сваренные вкрутую яйца, изюм, оливки и петрушку.Выключите огонь.
  4. Обсыпанные мукой руки вымесите картофель в течение нескольких секунд. Возьмите порцию картофельного теста и разровняйте ее руками. Ложкой выложите порцию соевой начинки в центр картофельного кружочка. Закройте его дополнительным картофельным тестом и сформируйте маленький «футбольный мяч».
  5. Насыпьте муку в миску и смешайте 2 дополнительных яйца в другой миске. Обвалять каждый рулет в яйце, затем в муке, взбалтывая излишки, и обжаривать на горячей сковороде с горячим маслом, пока картофель не образует тонкий золотистый слой с хрустящей корочкой.Время от времени двигайтесь, чтобы убедиться, что каждая сторона становится золотой.
  6. Вытрите бумажное полотенце и сразу подавайте с сальсой криолла или обычным рисом.

Информация о питании

Калорий: 240 Жиры: 10

3.3.3077

ливийских блюд: жареные картофельные дольки, фаршированные мясным фаршем: Mbatan Batata مبطن بطاطا

Mubatan , или Mbattan , который также называют Batata Mbatna , — это ливийское фирменное блюдо, которое состоит из картофельных дольок с начинкой из фарша и зелени, покрытых панировочными сухарями и яйцом и обжаренных.Они особенно популярны в Рамадан.

Эта вызывающая привыкание закуска готовится из картофеля, нарезанного двумя ломтиками, соединенных вместе в основании, чтобы сформировать бутерброд, который затем заполняется смесью петрушки и мясного фарша.

Искусство приготовления мубатана — это нарезка картофеля. Как только вы освоите это, это простое и вкусное ливийское блюдо обязательно станет вашим любимым. Более простой и полезный вариант для повседневного использования — это Мбаттан в духовке.

Состав:
4 картофеля среднего размера
Растительное масло для жарки
Фарш для мяса:
5 из говядины

1 мелко нарезанная средняя луковица

2 стакана мелко нарезанной петрушки
1 мелко натертый зубчик чеснока
1 мелко нарезанный перец чили (по желанию)

по 1 чайной ложке: черный перец, корица, имбирь
1 столовая ложка соли
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
2 столовые ложки сливочного масла 907 907

Покрытие:
4 столовые ложки панировочных сухарей
4 столовые ложки белой муки

2 больших взбитых яйца

Приготовьте начинку.На сковороду выложить 2 ст.л. сливочного масла, добавить фарш и варить на среднем огне. Не накрывать крышкой и время от времени помешивать, пока не потечет собственная жидкость, когда фарш высохнет, добавить 1 стакан кипятка, нарезанный лук, все специи и варить на среднем огне 20 минут. Убавить огонь, добавить нарезанную петрушку. Снимите крышку и варите еще 10 минут, пока лишняя жидкость не испарится. Снять с огня, добавить взбитое яйцо и 3 ст. Л. Панировочных сухарей и отставить.

Самый важный этап в приготовлении мубаттана — нарезка картофеля.Отрежьте тонкий ломтик шириной до трех четвертей вниз. Затем полностью отрежьте второй ломтик, чтобы получился ломтик картофеля, который раскроется как бутерброд. Во время работы поместите нарезанный картофель в воду.


Смешайте в миске панировочные сухари и муку. В другой миске взбейте два яйца и отложите. Раскройте клин и заполните его смесью, плотно прижав пальцем открытые края.Пробелов быть не должно, да и бутерброд не должен быть слишком полным.

Возьмите наполненный клин, удерживая его за соединенный конец, и покройте только начинку панировочными сухарями и смесью муки.



Окунув каждый кусок мубаттана в муку, отложите его на тарелке, пока не будете готовы жарить.


Обмакните каждую в яйцо перед тем, как положить на сковороду.


Поместите мубаттан в глубокую сковороду и обжарьте на среднем или сильном огне до золотистого цвета. Начинка приготовлена ​​так, что жарка мбатана похожа на жарку толстых ломтиков картофеля. Выложите на сковороду как можно больше кусочков, чтобы масло не перегрелось, чтобы картофель успел прожариться.

Удалите золотисто-коричневый мубаттан, положите его на салфетки и удалите излишки масла. Теперь дольки готовы к употреблению.

Если ваш картофель нарезан слишком толстыми ломтиками, можно обжарить его для цвета, а затем накрыть мубатан фольгой, чтобы закончить приготовление в духовке.Некоторые люди поливают мбаттан острым томатным соусом перед тем, как ставить его в духовку, но я думаю, что они легче и проще.

Батончик из запеченного картофеля (тонны идей для топпинга!)

Если вы ищете простой, веселый и доступный вариант для следующей вечеринки или семейного ужина, то этот батончик из печеного картофеля — то, что вам нужно! Вашей семье понравится начинать картофель своей любимой начинкой.

Что может быть лучше фаршированной картошки? Я скажу нет.Фаршированный картофель (как белого, так и сладкого) долгое время был одним из моих любимых продуктов для комфорта. От сверхпопулярной колбасы и сладкого картофеля с начинкой из капусты из моей первой книги до этого картофеля с начинкой из бекона и бекона или даже моего обычного заказа на ланч с начинкой из картофеля с грудинкой из местного барбекю, одной из моих любимых вещей в запеченном картофель — это все, что вы можете приукрасить! Вот почему мне нравится концепция этого батончика из печеного картофеля: каждый может нарядить свой картофель так, как ему нравится, и у них есть возможность попробовать несколько новых возможностей топпинга, о которых они, возможно, не думали раньше.

Как установить картофельный батончик

Чтобы приготовить запеченный картофельный батончик, все, что вам нужно сделать, это испечь немного картофеля и выложить свои любимые начинки. Если вы готовите батончик из запеченного картофеля для вечеринки, вы можете сохранить его в тепле, поместив его в мультиварку на теплом фоне, чтобы каждый мог взять картофель, когда будет готов. Вот несколько вещей, о которых следует помнить при создании собственного батончика с запеченным картофелем:

  • Запланируйте 1 картофелину для большинства и 2 картофеля для более сытных людей.
  • Выберите не менее 6 начинок — очень важно иметь широкий выбор начинок! В дополнение к белку по вашему выбору (если это будет основной прием пищи) вам также понадобятся сыр, масло, сметана или греческий йогурт, а также гарниры, такие как бекон и чеснок.
  • Заранее приготовьте картофель и начинку.
  • Разложите все так, чтобы каждый мог сделать свой печеный картофель.

Что идет на батончик из печеного картофеля?

Вам понадобится печеный картофель (конечно же!), Различные начинки и пара гарниров.Насколько широкий выбор начинок и гарниров зависит только от вас, и, вероятно, будет зависеть от того, насколько велико ваше собрание!

Какой картофель мне использовать?

Обычно мы предпочитаем красновато-коричневый картофель, когда дело доходит до запеченного картофельного батончика, потому что он больше, чем другие сорта, и имеет красивую хрустящую кожицу, но вы можете полностью использовать сладкий картофель, если хотите!

Идеи топпинга для картофельного батончика

Это действительно забавная часть! Не стесняйтесь придерживаться действительно классических начинок из печеного картофеля (подумайте: масло, сыр, сметана, бекон, чеснок и т. Д.) или проявите творческий подход к выбору топпинга! Вот список начинок, которые, по нашему мнению, будут * действительно * вкусными:

Белки:
Молочные продукты:
  • Масло
  • Сметана или простой греческий йогурт
  • Тертый сыр — попробуйте классический чеддер или выберите различные сорта ваши любимые сыры для дополнительного вкуса!
Овощи:
  • Жареные / тушеные овощи — здесь мне больше всего нравится брокколи!
  • Обжаренная зелень (шпинат, капуста и т. Д.)
  • Квашеная капуста
  • Соте из сладкого перца
Другие гарниры:
  • Зеленый лук
  • Зеленый лук
  • Красный лук, нарезанный кубиками
  • Маринованный красный лук
  • Кинза
  • Нарезанный халапеньо, свежий или маринованный
  • Нарезанный чили
  • авокадо
  • Сальса

Как лучше всего приготовить картофель?

Есть несколько различных методов приготовления картофеля! Ниже вы найдете инструкции по приготовлению картофеля четырьмя способами.

  • Духовка — натрите картофель оливковым маслом и посолите, затем поместите на противень и запекайте при температуре 400 F в течение 60-75 минут. * (это наш любимый метод — картофель, приготовленный в духовке, как правило, мягкий внутри и с идеально хрустящей кожицей!)
  • Мультиварка — натереть оливковым маслом, посыпать солью и варить на высокой мощности в течение 3 часов или на низком уровне в течение 6-8 часов.
  • Instant Pot — добавьте 1 стакан воды в Instant Pot, затем добавьте подставку для пароварки в Instant Pot.Выложите сверху картофель и готовьте 15 минут, затем позвольте давлению естественным образом ослабнуть.
  • Воздушная фритюрница — если вы хотите кормить только 3 или 4, этот метод позволит получить результат за меньшее время! Просто натрите картофель оливковым маслом и солью и поместите в корзину для фритюрницы при температуре 400 ° F на 30-40 минут.

Как узнать, что картофель готов?

Вы узнаете, что запеченный картофель готов, когда вилка легко проткнет кожицу к середине картофеля.

Как держать картофель в тепле

Если вы готовите картофель заранее (что мы рекомендуем!), Вам нужно согреть его до тех пор, пока он не будет готов к употреблению. Наш любимый способ сделать это — поместить уже приготовленный картофель в мультиварку, установленную на «теплый» режим. Независимо от того, какой метод вы использовали для приготовления картофеля в первую очередь, это надежный способ сохранить его в тепле!

Любимые сочетания вкусов

Нет предела, когда дело доходит до ингредиентов, которыми можно загружать картофель! Вот несколько наших любимых идей печеного картофельного батончика:

  • Classic — масло, сметана, тертый сыр, бекон и чеснок
  • Irish-Inspired — солонина, маринованный лук, квашеная капуста и белый чеддер сыр
  • Chili-Stuffed — перец чили, тертый сыр, зеленый лук и сметана
  • Fajita — обжаренный лук и болгарский перец, говяжий фарш, нарезанный стейк или курица, сыр, сметана и кинза
  • BBQ — тушеная свинина, соус барбекю
  • Philly Cheesesteak — говяжий фарш, обжаренный лук и перец, сыр проволоне
  • Broccoli + Cheese — брокколи, приготовленная на пару или жареная, тертая курица, тертый сыр
  • Пицца — томатный соус, сыр моцарелла, колбаса, пепперони, маринованный перец халапеньо
  • Greek-Inspired — сыр фета, оливки каламата, красный лук, соус цацики , красный перец

Надеемся, вам понравится приготовить и подать запеченный картофельный батончик своей семье и друзьям!

Печать

Батончик из запеченного картофеля

Этот батончик из легкого запеченного картофеля — идеальный вариант для вашего следующего семейного ужина или встречи!

  • Автор: Эмбер Голден
  • Время приготовления: 00:15
  • Время приготовления: 01:00
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • Выход: 6 порций по 1 шт.
  • Категория: Ужин
  • Метод: Духовка

Для картофеля:

Для начинок:

Белки

Молочные продукты 5

    Масло
  • 5
      сливочный или простой греческий йогурт

    • Тертый сыр — выберите классический чеддер или выберите свой любимый сыр для дополнительного вкуса!

    Овощи

    • Жареные / тушеные овощи — брокколи здесь мой личный фаворит!

    • Обжаренная зелень (шпинат, капуста и т. Д.)

    • Квашеная капуста

    • Обжаренный болгарский перец

    Другие гарниры

    1. Разогрейте духовку до 400 F.
    2. Натрите картофель оливковым маслом и посыпьте морской солью, затем выложите на противень с бортиками и запекать 50-60 минут, пока картофель легко не проткнется вилкой.
    3. Сделайте надрез в картофеле продольно и выложите рядом с начинкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.