Кизиловый компот рецепт на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 08.06.1987 0 Comments

Содержание

Рецепты приготовления кизилового компота. Кизиловый компот с яблоками на зиму

Заготовить на зиму фруктовый компот в домашних условиях проще простого. Даже если вы никогда раньше этим не занимались у вас всё равно получится сделать эту вкусную и очень полезную заготовочку. Вот, к примеру, компот из яблок и кизила на зиму, рецепт с фотоко которого я предлагаю, вы приготовите без особых хлопот.

Кстати, так же можно сварить .

Поверьте, домашний компот ни в какое сравнение не идёт с покупным «соком» из магазина. К тому же выходит намного дешевле и, конечно же, вы всегда знаете, что он приготовлен из свежих фруктов отобранных вами собственноручно.

На большую семью лучше заготавливать компоты в 3-х литровых банках, а вот для одного или двух человек достаточно будет и 1 литра. И сегодня мы будем делать именно такую заготовочку компота из кизила с яблоком.

А для этого нам нужно взять в расчёте на одну баночку:
Ингредиенты
— кизил – 100-120 грамм,
— яблоко – 4 штуки (небольших),
— вода очищенная – 0,8 литра,

— сахар песок – 4-5 столовых ложек (можно меньше).

И так, если всё вышеперечисленное уже находится на вашей кухне, можно приступать непосредственно к приготовлению компота из кизила с яблоком.
Вначале подготовим тару: банки и крышки. Промоем их хорошенько и затем пропарим банки над паром (5-7 минут), а крышки прокипятим (1минута).

Далее ставим на огонь кастрюльку с очищенной водой и начинаем готовить яблоки. Тщательно обмываем (можно потереть чистой кухонной губкой). Затем делим яблоко на дольки специальным приспособлением, или просто ножом удаляя сердцевину.

В подготовленную баночку засыпаем яблочки.

И тут же заливаем их закипевшей водой до верха банки.

Прикрываем баночку обычной жестяной крышкой или вот такой с дырочками и даём время яблочкам пропариться (15 минут).
После чего воду сливаем в ковшик, добавляем сахар и даём сиропу закипеть. В банку к яблокам всыпаем промытый кизил.
Готовым сиропом заливаем фрукты (не доходя 1 см до края банки) и тут же закатываем прокипячённой крышкой. Баночку переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Вкусный компот из кизила с яблоком готов дожидаться зимы.
Хризантема

А если есть возможность, то приготовьте

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Компот из кизила и яблок является вкусным, насыщенного цвета, напитком.
У напитков, приготовленных из нескольких ингредиентов, вкус намного богаче и интереснее. Для компота отлично подойдет смесь яблок и кизила. Это не только подарит ему насыщенный вкус, но и сделает напиток очень полезным.
Компот из кизила и яблок — рецепт.
Время приготовления – 2 часа, а из указанного количества ингредиентов получается 3 л компота.

— яблоки – 3 шт.;

— сахар – 1 ст.;
— кизил – 500 г;
— вода – 2,5 л.
Так же рекомендуем вам приготовить

Рецепт с фото пошагово:

1. Важный этап в приготовлении консервированного напитка – это выбор фруктов и ягод. Для приготовления компота из кизила и яблок ягоды нужно тщательно перебрать. Для напитка понадобятся только спелые и упругие ягоды. Все, что немного потемнело, привяло и начало портиться – удалите. Хвостики и листики тоже необходимо убрать. Затем сложите в дуршлаг ягоды и под теплой проточной водой ополосните их. Оставьте их на 20 мин и дайте воде стечь. За это время простерилизуйте посуду для консервации. Потрите пищевой содой, ополосните водой банку и крышку. Дальше необходимо подержать в разогретой духовке стеклянную емкость около 20 мин. В кипящую воду положить крышку на 10 мин. В сухую и чистую банку высыпать ягоды кизила.

2. Залить кипятком ягоды в банке. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала кизил, но не менее трети от общего объема. Накрыть емкость крышкой. Дать настояться 20 мин.

3. Пока ягоды пускают сок, нужно промыть в холодной воде яблоки и высушить их полотенцем. Фрукты разрезать на четвертины. Вырезать семенные карманы и хвостики.

4. Измельчить яблоки, нарезав их тонкими пластинами.

5. Вылить содержимое банки (воду и ягоды) в кастрюлю. Добавить в нее ломтики яблок. На маленьком огне довести до кипения.

6. Затем добавить в компот сахар и подождать, пока он закипит.

7. Кипящий напиток проварить еще 5 мин. Яблоки должны стать мягкими, а ягоды кизила – немного светлее по цвету.

8. Чистой шумовкой насыпать кусочки фруктов и ягоды в банку и влить туда кипящий компот. Емкость закатать стерилизованной крышкой, используя при этом ключ для консервации. Банку перевернуть и поставить под теплое одеяло, пока компот не остынет до комнатной температуры.

9. Готовый компот из ягод кизила и яблок храните в затемненном прохладном месте. Зимой этот напиток станет источником витаминов, а также его можно использовать для выведения токсинов из организма и понижения температуры. Наслаждайтесь его невероятным вкусом, ведь ингредиенты компота прекрасно гармонируют друг с другом. Приятного аппетита!

Рекомендуем вам посмотреть и другие

Компот из кизила с яблоками по рецепту на зиму получается незабываемого насыщенного вкуса с приятной кислинкой. Его так приятно пить в зимние месяцы.

Время: 20 мин. Выход: 1 литровая банка.

Продукты для кизилового компота:

Приготовление компота из кизила с яблоками

Для кизилового компота на зиму берём спелый кизил. Ягоды не должны быть переспевшими и мягкими. Подбираем упругие плоды.

Вымыв ягоды в прохладной воде, отправляем их в подготовленную для консервации банку. Банку предварительно чистим содой, ополаскиваем чистой водою, стерилизуем паром.

Яблоко для компота берём летнего сорта (нежёсткое). Вымыв яблоко, разрезаем его, чтобы удалить семенную коробку с яблочными семенами. Удалив из яблока все косточки, нарезаем яблоко тонкими дольками. Ломтики яблока высыпаем к кизилу в банку.

Кизил и ломтики яблока занимают примерно одну 1/3 ёмкости. Кипятим чистую воду. Осторожно наливаем кипяток в банку с кизилом и яблоком. Прикрываем ёмкость с фруктами, залитыми кипятком, кипячёной крышкой. Через 15 мин сливаем воду в кастрюльку.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}. sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

В воду, которую слили с банки, насыпаем сахар. Размешиваем сахар в воде, отправляем сахарную смесь в кастрюльке на огонь. Варим заливку для консервации 3 мин, снимая с её поверхности появившуюся пену.

Скромные на вид ягодки кизила полностью преобразуются во время приготовления. Компотам, варенью и киселям они дают очень нежный цвет и спокойный, нейтральный вкус, легко входящий в комбинации со вкусом других плодов.

Созревает кизил в начале осени и несколько недель может храниться свежим, поэтому сентябрь – пора для приготовления блюд из свежего кизила и время для заготовки его на зиму в виде варенья, компотов и сухофруктов.

Самый обычный компот из свежих яблок заиграет новыми оттенками вкуса, если добавить к нему горсть зрелых рубиновых капелек кизила.

Ингредиенты

кизил – 300 г
яблоки – 4 шт
вода – 3–4 л
сахар – 150 г

Общее время приготовления – 30 минут. Количество порций — 12.

Приготовление

1. Отбираем свежие плоды кизила и обмываем их под проточной водой.

2. Яблоки обмываем и очищаем от кожуры. Аккуратно удаляем сердцевину и нарезаем яблоки на четвертинки.

3. Сахара нужно использовать примерно 150 грамм. Но эта цифра может меняться согласно вашим предпочтениям.

4. В кастрюлю складываем кизил с яблоками, добавляем сахар и заливаем все водой. Отправляем компот на плиту и варим примерно 15 минут. Он должен обрести светло-розовый оттенок.

5. После того, как компот проварится, переливаем его в банки и даём остыть.

6. Хранить его можно в течение 3 – 4 дней в холодильнике. Также можно пить теплым, предварительно нагрев.

Хозяйке на заметку

1. Семенную камеру удалять из яблок легче, когда они уже разделены на четвертинки. Желательно орудовать ножом с изогнутым лезвием, чтобы не поломать кусочки.

2. В рецептуре оговорено, что количество сахара разрешается увеличивать, ориентируясь на собственные предпочтения. Однако существует разумный предел: более 230 граммов на трехлитровую емкость не кладут, даже если яблоки кисловаты. Приторную жидкость можно разбавить, а вот чересчур сладкие плоды из напитка невкусны и неполезны.

3. Фрукты и ягоды из компота задействуют в приготовлении крупяных пудингов. Для этого плодовую мякоть пюрируют и подмешивают к остальным ингредиентам перед тепловой обработкой. Таким же образом придают фруктово-ягодный вкус творожным запеканкам.

4. Не рекомендуется варить компот в алюминиевой кастрюле, тем более в ней же ставить в холодильник, а в эмалированной – допустимо. Но в стеклянном сосуде он дольше сохранится, особенно если емкость предварительно была вымыта с содой и ошпарена кипятком.

5. Напиток по желанию обогащают натуральными ароматическими добавками: корицей, можжевельником, имбирем. Их кладут вместе с сахаром. Определяя количество этих добавок, берут в расчет общий объем компота. На литр должно прийтись примерно 4–6 граммов любой из вышеназванных душистых специй.

Пошаговое приготовление компота их кизила с яблоками на зиму

Для того, чтоб запастись на зиму компотом из кизила с яблоками, прежде всего переберем и помоем ягоды. Удалим веточки и хвостики, без сожаления отбросим мятые плоды. Яблоки помоем и порежем дольками, вырезав сердцевину. В моем распоряжении есть чудо-приспособление, которое проделывает это с яблоком в считанные секунды — не обязательная, но приятная кухонная безделушка.

Банки под компот стерилизуем любым подходящим для вас способом: в духовке, в микроволновке или над паром. Ягоды кизила и дольки яблок раскладываем по прогретым банкам. Наполняем ёмкости примерно на треть.

Так как яблоки имеют довольно плотную мякоть и нуждаются в предварительном бланшировании, а кизил — ягода довольно мягкая, мы поступим иначе. Зальем фрукты кипятком, прикроем стерильными крышками и оставим компот остывать примерно градусов до 35–40 (пока не сможете взять банку рукой).

Когда вода в банках достаточно остынет, сливаем ее в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем сахарный песок и провариваем минут 5. Сахара можете класть столько, сколько вам нравится. У меня примерно 3–4 ст. л. на литровую банку, но все зависит от вашего вкуса и сладости яблок. Пробуйте сироп, которым будете заливать фрукты. Главное, чтобы вам нравился его вкус.

Сладкой водой заливаем банки повторно, укупориваем и переворачиваем, укутав чем-то теплым, например, одеялом.

Через сутки, когда компот настоится и остынет окончательно, убираем в кладовку или погреб на хранение.

Компот из кизила на зиму

Сегодня мы будем готовить компот из кизила на зиму. Компот из кизила на зиму готовится просто и быстро, без стерилизации. Ну, а что касается вкуса, то компот из кизила вас приятно удивит. У него легкая ненавязчивая кислинка и умеренная сладость. В нашей семье не очень любят компоты всего лишь с одним ингредиентом, но вот кизиловый компот приятное исключение. Очень нравится компот из кизила детям, да и взрослые от него в восторге. Только не спешите его сразу пить. Чем больше он настаивается, тем насыщеннее становится его вкус и цвет. Если вы тоже хотите приготовить такой компот, то я с удовольствием расскажу и покажу, как приготовить компот из кизила на зиму.

Для приготовления компота из кизила на зиму, нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1,5-литровую банку:

Кизил – 200 г
Сахар – 125 г
Лимонная кислота — щепотка
Вода – 1,3 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Рецепт приготовления:

Ягоды кизила перебираем. Для компота отбираем спелые плоды и удаляем примятые. Ягоды кизила промываем под проточной водой.

Следующий шаг – подготовка банок. Непременно стерилизуем их, чтобы компот не испортился. Стерилизовать банки можно в духовке и над паром. И сразу же в простерилизованные банки, пока они горячие, кладем кизил.

Далее готовим сироп для компота. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, насыпаем сахар и лимонную кислоту и варим сироп 2 минуты, до полного растворения кристалликов.

Кипящим сиропом наполняем доверху банки с кизилом.

Банки сразу же герметично закатываем стерилизованными крышками.

Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом.

Через 10-12 часов банки переворачиваем и переносим на постоянное место хранения. Хранить компот из кизила желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

Вот и всё, на этом наш компот из кизила на зиму готов!

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления компота из кизила на зиму.

Спасибо, что готовите вместе со мной!

Живите вкусно! И живите со вкусом!

P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления компота из кизила на зиму не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

рецепты вкусной заготовки впрок несколькими способами

Закатка компотов из кизила на зиму

3.1 (61.04%) 115 голос[ов]

Не спешите отказываться от заготовок из этой мелкой и кислой ягоды только из-за ее непривычного вкуса. Я расскажу вам о своих рецептах закатки компотов из кизила на зиму, готовить которые гораздо проще, чем собирать урожай плодов. К тому же в пурпурных ягодках кизила спрятано ценное сокровище — каждая из них представляет собой витаминную бомбу и при заготовке большая часть полезных веществ сохраняется, благодаря огромному количеству фитонцидов.

На моем сайте я уже публиковала рецепты вкусной домашней консервации с кизилом: различные варенья, перетертые ягоды с сахаром, а также вариант приготовления «фальшивых» маринованных оливок из этой ягоды.

Секреты приготовления компотов

Даже опытные хозяйки не могут знать все тонкости консервирования различных фруктов и овощей. Спешу поделиться с вами своими наблюдениями и большим опытом в приготовлении полезного и вкусного напитка:

пусть вас не смущает отсутствие цвета у горячей заготовки. Через несколько дней полезные ягодки отдадут пурпурный оттенок жидкости, и компот будет иметь очень аппетитный вид;
консервировать целебный напиток придется с косточкой – вытащить ее из мелкой ягоды, не повредив плодов, у вас не получится;
хранить заготовку из кизила с косточкой можно не дольше года. Это правило касается всех без исключения косточковых даров природы. При длительном хранении из оболочек ядрышек выделится опасное количество синильной кислоты, и лакомство превратится в опасное угощение.

Деткам до года лучше такой напиток не давать – там присутствует большое количество веществ, которые желудок младенца будет воспринимать с трудом. К тому же он может вызвать аллергию, как и прочие ягоды и плоды красного цвета.

Рецепт заготовки компота из кизила на зиму без стерилизации

По своему принципу этот рецепт похож на заготовку томатов или огурцов. Только ингредиенты другие.

Нам понадобится для 3-литровой банки:

2 ст. спелого кизила;
1 ст. сахарного песка;
2,5-2,7 л очищенной питьевой воды.

Как готовить:

Собранный урожай следует хорошенечко промыть от пыли и вероятных насекомых.
Оборвать плодоножки убрать сухие веточки.
Откинуть сырье на дуршлаг и пока стекает лишняя жидкость, пропарить или прогреть емкости для консервирования любым удобным способом. Залить крышки кипятком.
Разложить кизил по банкам, залить кипятком доверху.
Накрыть крышками и дать настоятся треть часа (20 минут).
Слить при помощи специальных крышечек с дырочками настой обратно в кастрюлю и довести жидкость до кипения.
Снова залить ягоды в банках и снова выдержать 20 минут под крышками.
Когда в третий раз поставите компот кипятиться, в банки насыпьте положенное количество сахара.
В третий раз заливайте кипятком и сразу же закатывайте.
Готовый компот из кизила нужно перевернуть на толстую подложку вверх дном. Утеплите старым одеялом.

Дайте остыть заготовке полностью при комнатной температуре и уберите в кладовку на хранение.

Как заготовить кизил в сиропе

По этому рецепту напиток выйдет довольно сладким, но мои домочадцы его обожают. Я слишком приторные угощения не люблю и потому всегда разбавляю его кипяченой водой по вкусу.

Нам понадобится для пяти 3-литровых банок:

2 кг спелого кизила;
3 кг сахарного песка;
15 л очищенной питьевой воды.

Пошаговый рецепт:

Выложить ягоды в глубокую миску и залить холодной водой на полчаса. Это поможет избавиться от пыли и вероятных насекомых.
Через полчаса промойте откисший кизил под краном и отправьте их в дуршлаг или на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Разложить в подготовленные емкости для консервирования по 400 гр. ягод. Они будут занимать четверть всего объема, остальное место займет сироп.
Поставьте на огонь большую кастрюлю и приготовьте сироп сразу для всего количества кизила, указанного в списке ингредиентов.
Как только вода в кастрюле забурлит, осторожно ковшиком наполните ею все банки с ягодами. Накройте пропаренными крышками, оставьте в покое минут 15.
Слить настой обратно в кастрюлю, всыпать сахар и размешать. Согласно рецептуре на одну банку придется около трех стаканов.
Размешать содержимое и варить сироп около 5 минут – за это время сахар в жидкости должен раствориться полностью.
Кипящим раствором заливайте банки с кизилом, не доходя до края емкостей 2 сантиметра.
Переверните кизиловый компот на толстую подложку, накройте старым одеялом или ненужным пальто.

Убирать консервы в погреб или кладовку можно лишь после их полного остывания.

Рецепт компота со стерилизацией

Такая заготовка на зиму отнимет у вас немного больше времени и сил, однако приготовленные по данному рецепту консервы можно хранить на антресолях городской квартиры или в кладовке. Гарантировано достоит до Нового года или даже до следующего урожая.

Нам потребуется:

2-3 стакана спелых ягод;
1 ст. сахарного песка;
очищенная питьевая вода в таком количестве, чтобы банка оказалась полной (расчет компонентов указан на трехлитровую емкость).

Как готовим:

Собранный урожай промыть, оборвать плодоножки и отправить в дуршлаг. Как только стечет лишняя жидкость, отправляем кизил в подготовленную, пропаренную банку.
Сверху засыпать сахар и залить содержимое кипятком до горлышка.
В качестве стерилизатора для больших емкостей я использую обычное эмалированное ведро, потому что большой кастрюли у меня попросту нет. Стелю на дно ненужную футболку в два слоя. Сверху ставлю полную банку, накрытую крышкой, и отправляю конструкцию на плиту.
Доливаю ведро водой до плечиков и включаю газ. Накрываю ведро крышкой.
Как только вода в стерилизаторе начнет закипать, мощность горелки убираю до минимальной и открываю крышку.
Время стерилизации не должно превышать четверти часа (15 минут).
Достаем наш компот специальными щипцами и сразу же закатываем герметично.
Отправляем заготовку на толстую подстилку вверх ногами и утепляем.

Как только все остынет — выносим банки с компотом на балкон или убираем в кухонный шкаф.

Душистое ассорти: еще один способ закрыть банки с кизилом

Если в вашем дворе растет груша или удалось купить сладкие плоды на рынке по хорошей цене, варите смешанный компот впрок. Кисловатые ягоды великолепно сочетаются с ароматными плодами, и напиток получается более насыщенным.

Нам потребуется:

½ кг спелого кизила;
3 больших, спелых груши;
1 стакан сахарного песка;
2,5 литра питьевой воды.

Как готовим:

Отправляем мытые банки стерилизоваться в духовку, и занимаемся подготовкой продуктов.
Груши моем, разрезаем пополам. Удаляем сердцевину и шинкуем их на четвертинки.
Ставим на огонь кастрюлю с водой для компота, добавляем в нее груши.
Варим около 5 минут после закипания.
Перебираем кизил, выбрасываем плодоножки. Промываем ягоды в проточной воде и откидываем на сито.
Как только стечет лишняя жидкость, отправляем плоды в компанию к грушам.
Всыпаем туда же сахар и варим еще 5 минут.
Разливаем готовое угощение по банкам, добавляем туда же отваренные компоненты — их должно быть в каждой банке на одну треть объема.
Закатываем, переворачиваем, утепляем.

Хранить такую вкуснятину следует в прохладном, темном месте.

Компот из кизила и нектаринов

Когда компот кипит в кастрюльке все ягодные ароматы улетучиваются вместе с паром. Поэтому кизиловые закатки без стерилизации вкуснее обычных летних компотов. Открыв зимой банку, вы наполните комнату сладким запахом спелых ягод.

Зимний компот из кизила бережно сохранит значительную часть витаминов и порадует изысканным вкусом, нектарины тоже поучаствуют в создании этого великолепия. Кизиловый компот относится к тонизирующим, при начинающемся простудном недомогании он даже сможет заменить таблетку.

Продукты

кизил – 250 г;
нектарины – 2 шт.;
сахар – 250 г;
лимонная кислота — 3 г;
вода – 2,7 л.

Рецепт приготовления

Кизил с темной окраской ягод считается спелым. Если изначально мякоть была плотной, то такой она останется и в компоте, ягоды можно будет подавать как отдельный десерт. Водянистые лопающиеся ягоды можно использовать: вкус у компота будет идеальным, но размякшие ягоды потеряют свою презентабельность, обнажив косточки.

1. В холодной воде моют кизил и крупные нектарины.

2. Стерилизуют трехлитровую банку, высыпают в нее вымытый и перебранный кизил.

3. Мякоть нектарина нарезают тонкими дисками, кожуру не снимают, косточки удаляют. Фруктовые кусочки отправляют к кизилу.

4. Банку заполняют кипятком в несколько приемов, чтобы она не лопнула. Накрывают стерильной крышкой и оставляют прогреваться в течение 10 мин.

5. Взвешивают и высыпают в кастрюлю сахар. В кизиловом компоте важно не потерять его освежающие свойства, сахара берут ровно столько, чтобы нейтрализовать кислый вкус ягод и не пересластит напиток.

6. Лимонную кислоту набирают без горки, вровень с краями чайной ложки.

7. Закрепив на банке перфорированную пластиковую крышку, сливают в кастрюлю всю порозовевшую теплую жидкость. Кипятят сироп 2 минуты и переливают в банку с кизилом и нектарином.

8. Компот закатывают. Светлый цвет жидкости со временем изменится, через сутки появятся темные коралловые оттенки.

9. Банку переворачивают, накрывают полотенцем или пледом. Оставляют на 24 часа.

Компот из кизила и нектаринов – презентабельный праздничный напиток. Торты и пирожные можно подавать не с чаем, а с освежающим холодным ягодно-фруктовым напитком. Хранится консервация в погребе, стандартный срок – 1 год. Прохладный компот из кизила пьют для восстановления сил и снятия легкой головной боли.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Компот из кизила и слив на зиму | Кулинарные рецепты! Woman56.ru

Слива и кизил — нестандартное сочетание, но в компоте на зиму эти ингредиенты проявляют себя наилучшим образом.

Напиток обладает легким тонизирующим эффектом, и содержит некую долю витаминов, которые понадобятся организму в зимнее время. Для компота желательно взять синие сливы, которые успели стать сладкими, но их мякоть еще не превратилась в вязкую кашицу.

Ингредиенты рецепта:

Расчёт на одну трехлитровую банку.

слива — 400 гр.
кизил — 200 гр.
сахар — 300 гр.
вода — 2,6 л.

Заготовка компота из кизила и слив на зиму

У поздних слив и кизила есть шанс встретиться, они созревают в одно время. Венгерка — сорт ароматный, поэтому кизилу не удастся перебить насыщенный сливовый аромат и едва уловимую терпкость этих плодов.

Моют отобранные спелые фрукты и ягоды. Моют до появления чистой воды.

Сухие сливовые хвостики могут присутствовать в компоте, если вы планируете украшать торты вытащенными из компота фруктами. Но такое консервирование требует присутствия лимонной кислоты, что не подходит для данного рецепта. Следовательно, придется избавиться от всех кизиловых и сливовых хвостиков.

Банки стерилизуют заранее. В остывшую емкость кладут вымытые сливы, затем засыпают ягодами кизила.

В банки наливают крутой кипяток до линии плечиков, горлышко закрывают крышкой.

Кизиловые ягоды и сливы — плоды твердые, поэтому они должны прогреваться в кипятке 12-15 минут.

Отмеряют указанную в рецепте норму сахара и всыпают его в кастрюлю.

Сливают воду из банок в кастрюльку с сахаром, объем жидкости составит примерно 2,8-2,9 литра. Эта вода, успевшая уже покраснеть и пропитаться ягодными соками, станет основой сиропа. Кипятят сироп 3 минуты на сильном или среднем огне.

Переливают сироп в емкость, заготовку закатывают и переворачивают. Компот из кизила и слив на зиму накрывают одеялом, оставляют на ночь.

Остывший сливово-кизиловый компот относят в погреб. Если вся технология была соблюдена, заготовка может храниться не только до зимы, в прохладном помещении срок годности — 12 месяцев.

Освежающий кисло-сладкий компот подают вместе с ягодами и фруктами, которые на вид почти не отличаются от свежих. Консервированными сливами и кизилом можно украшать домашние зимние торты. Эти фрукты-ягоды прекрасно желируются и не теряют формы, при необходимости они способны стать сочной начинкой для сдобных пирогов. Единственный недостаток — присутствие косточек.

Обычно перед подачей компот переливают в закрывающийся кувшин и охлаждают. Для детских праздников можно предусмотреть подачу компота в высоких стаканах с трубочками. Если потребуется легкое блюдо для ужина, компот из кизила и слив легко превратится в густой кисель, для этого понадобится все лишь две-три ложки картофельного крахмала.

Подпишитесь на наш канал — нам это важно:)

Компот из кизила и яблок на зиму — простой рецепт. Компот из яблок и кизила

Кстати, так же можно сварить .

А для этого нам нужно взять в расчёте на одну баночку:
Ингредиенты
— кизил – 100-120 грамм,
— яблоко – 4 штуки (небольших),
— вода очищенная – 0,8 литра,
— сахар песок – 4-5 столовых ложек (можно меньше).

Начнём так сказать с заготовки исходного материала, то есть с приобретения ягод кизила и яблок. Прекрасно, если у вас есть свой сад, где растёт то, что необходимо. Тут всё просто: пошёл, собрал урожай и делай заготовки. Но если сада нет, тогда отправляемся на рынок, и уже там будем выбирать и приобретать приглянувшийся товар.
Кизил ягода не из дешёвых, но очень полезная и можно купить немного для разнообразия. Для нашей заготовки компота выбирайте спелую, но не перезревшую ягоду. Она должна быть плотной.
Яблочки лучше брать кисло-сладкие с плотной мякотью, такие обычно отлично сохраняют форму. Недозрелые экземпляры не годятся, они не придадут компоту надлежащий вкус. Мы же хотим получить на выходе вкусный, насыщенный напиток!
И так, если всё вышеперечисленное уже находится на вашей кухне, можно приступать непосредственно к приготовлению компота из кизила с яблоком.
Вначале подготовим тару: банки и крышки. Промоем их хорошенько и затем пропарим банки над паром (5-7 минут), а крышки прокипятим (1минута).
Далее ставим на огонь кастрюльку с очищенной водой и начинаем готовить яблоки. Тщательно обмываем (можно потереть чистой кухонной губкой). Затем делим яблоко на дольки специальным приспособлением, или просто ножом удаляя сердцевину.

В подготовленную баночку засыпаем яблочки.

И тут же заливаем их закипевшей водой до верха банки.

Вкусный компот из кизила с яблоком готов дожидаться зимы.
Хризантема

А если есть возможность, то приготовьте

Терпкий кизил, ароматные яблоки — дары осени, которые с радостью хочется заготовить на зиму. Компот из яблок и кизила, приготовленный на зиму, — это вкусный и полезный напиток, который уходит на ура! Я не варю сироп, а добавляю сахар прямо в банку, делаю так по нескольким причинам: во-первых, не надо мыть кастрюлю от сахара, во-вторых, когда наливаем готовый сироп в банку, — где-то капнешь, где-то разольешь, а вытирать, вымывать, очищать — это всегда потраченное время! Я ценю свое время, поэтому мне гораздо проще, когда сахар добавляется прямо в банку, а Вы можете сварить сироп и залить им фрукты и ягоды! Приготовить яблочно-кизиловый компот очень просто, хранить можно без погреба. Ну что, будем заготавливать?! Тогда начнем!

Ингредиенты

Для приготовления компота из яблок и кизила на зиму потребуются:
кизил — 300 г;
яблоки — 4 крупных или 6-8 мелких;
сахар — 200 г;
вода — 3 литра.

Расчёт ингредиентов дан на одну 3-х литровую банку.

Этапы приготовления

Яблоки обрезаем от битых мест и сердцевинок, нарезаем на дольки средней величины.

Банки моем с содой в горячей воде. Крышки обдаем кипятком.

Кизил насыпаем на дно банки.

Добавляем яблоки.

В кастрюле кипятим воду.

Заливаем банку с яблоками и кизилом кипятком и накрываем крышкой. Даем настояться и прогреться в течение 20-25 минут.

Затем сливаем воду из банки в кастрюлю и доводим до кипения. В банку с яблоками и кизилом добавляем сахар.

Далее заливаем в банку по самое горлышко кипяток. Закручиваем закаточным ключом.

Аккуратно берём банку с помощью полотенца и немного трясем, чтобы растворился сахар. Переворачиваем банку вверх дном, укутываем одеялом до полного остывания. Компот из яблок и кизила получается очень вкусным, насыщенным, терпковатым и с кислинкой! Зимой такой напиток с удовольствием выпивается всеми членами нашей семьи. Попробуйте и вы, надеюсь, вам понравится!

Чтобы приготовить компот из яблок и кизила на зиму, нам потребуются на 3 литровую банку следующие ингредиенты:

яблоки — 5 шт.;
кизил — 250 гр.;
сахар — 500 гр.;
вода — 2,5 л.

Приготовление:

Яблоки лучше всего брать твердые, но не кислые. В противном случае нужно будет добавлять еще больше сахара. Каждое яблочко стоит помыть, убрать хвостик и просушить.

Кожуру не очищаем. Можно взять обычный нож и нарезать яблоки тоненькими слайсами. А можно взять более новое приспособление, которое специально предназначено для нарезания яблок на дольки. В обоих методах обязательно нужно удалить семенную коробку, то есть сердцевину.

Банку следует помыть и желательно с содой. А уже потом сполоснуть обильно водой. И оставить обсыхать. Как только банка станет сухой, на дно выкладываем наши яблочки.

Кизил моем, убираем плодоножки, а также забираем с помощью бумажных полотенец лишнюю влагу. Высыпаем их в банку с яблоками.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, выливаем ее в банку, где уже находятся яблоки и кизил. Оставляем на столе до полного остывания.

Наша стеклянная емкость остыла, а значит, закрываем банку пластмассовой крышкой и через специальное отверстие выливаем всю жидкость обратно в кастрюлю. Если такой крышки нет, то ничего страшного. Это можно сделать и без нее. Ставим кастрюлю на огонь и добавляем сахар. И уже когда он растворится, можно пробовать сироп и решать для себя стоит еще добавлять сахар или его достаточно. Ведь у всех вкусы разные и кто-то любит компот покислее, а кто-то предпочитает сладкий компот.

Сироп должен кипятиться 10 минут, а затем выливается в банку. Берем закаточную машинку, накрываем банку крышкой и закрываем компот из кизила и яблок на зиму.

Практически все готово. Осталось перевернуть банку, поставить ее на пол, а затем укутать несколькими одеялами. Придется подождать 2 дня, когда банка полностью остынет и ее можно будет отправлять в кладовку. А зимой этот компот утолит вашу жажду и поднимет иммунитет.

Приятного аппетита!
так же рекомендуем вам посмотреть и выбрать рецепты

Ягоды и фрукты в различных видах рекомендуется употреблять круглый год, ведь они содержат массу ценных микроэлементов и витаминов. Кизил – терпкая мелкая ягода. Из этих плодов можно сварить великолепные домашние заготовки. В статье речь пойдет о том, как варить компот из плодов кизила.

Особенности и польза

Небольшие ягодки кизила имеют насыщенный ярко-красный цвет. Они ароматные, терпкие, во вкусе преобладает кислинка. Наиболее ценными веществами, содержащимися в этих плодах, являются витамин С, фитонциды, антоцианы, флавоноиды, органические кислоты, калий, магний, эфирные масла.

Полезные свойства ягоды используются для лечения многих болезненных состояний.

Ягоды способны ускорять обмен веществ, а, следовательно, стимулировать выведение токсинов. Поэтому их рекомендуют употреблять как вспомогательный компонент диетического питания для похудения. Также они эффективны при зашлакованности организма, в период восстановления после отравления.
Кизил способен улучшить состояние ЖКТ. В частности, он успокаивает приступы изжоги, снижает чрезмерную кислотность желудочного сока при нарушениях функций этого органа.
Детям и взрослым при лечении малокровия показано каждодневное употребление плодов этого кустарника.
Благодаря регулирующему и стимулирующему действию на обменные процессы ягоды кизила применяются как вспомогательное средство в общей терапии сахарного диабета.
Отвары и компоты из кизила укрепляют иммунитет, насыщают организм витаминами. При простуде в теплом виде напитки можно употреблять для снижения температуры.
При нервном истощении отвары и настои этой ягоды также оказывают положительное действие. Их употребление нормализует сон, повышает стрессоустойчивость и общий тонус нервной системы.
В китайской медицине плоды кизила успешно используют для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой системы у женщин и мужчин. С недавнего времени этот опыт стали перенимать и наши врачи.
Вытяжки, сок и экстракт кизила используются еще и как наружное средство. Этот компонент включают в состав косметических средств. Вещества, содержащиеся в ягодах, оказывают противовоспалительное, заживляющее и тонизирующее действия на кожу.

Возможные ограничения

Компот содержит много растворенного сахарного песка, поэтому тем, кто страдает сахарным диабетом, его потребление может нанести вред. Лучше принимать отвары и настои из свежих или высушенных плодов без сахара.
Терпкие ягоды могут оказать закрепляющий эффект, особенно при поедании плодов в свежем виде большими порциями. Поэтому к данному продукту стоит с осторожностью относиться людям, склонным к атонии кишечника и запорам.
Как и для любого продукта, абсолютным противопоказаниям к употреблению плодов кизила в любом виде является их индивидуальная непереносимость.

О пользе и вреде компота из кизила смотрите следующее видео.

Выбор и подготовка плодов

Чтобы компот получился вкусным, в меру терпким и, главное, имел полезные свойства, стоит уделить особое внимание выбору ягод.

Плоды нужно выбирать спелые. Они чуть менее терпкие и кислые, так как успевают набрать сахара. В период максимальной спелости ягоды обладают наиболее выраженным ароматом.
Недозревшие плоды слабоароматные и очень кислые. Последний недостаток еще можно скорректировать, добавив побольше сахара, хотя это и не слишком полезно. Но вот получить ароматный компот из недозревшего кизила, к сожалению, не удастся.
Перезревший кизил не особо пригоден для тепловой обработки. Признаком переспевания является слишком темная окраска. Ягоды становятся очень мягкими. Во время варки или другой термической обработки кожица легко трескается, выпуская мякоть наружу. Таким образом вся масса превращается в не слишком аппетитную по виду кашу.
Следует избегать использования для варки компота поврежденных плодов.

Отобранные ягоды кизила нужно перебрать, удалить тонкие плодоножки. Затем кизил необходимо сполоснуть прохладной проточной водой, рассыпать на полотенце и дать подсохнуть.

Ягоды для приготовления компотов используются вместе с косточкой. Во-первых, в них тоже много полезных веществ, и они дают своеобразную вкусовую нотку. Во-вторых, удалить небольшие косточки из этих ягодок уж слишком трудоемко.

Тонкости приготовления

Перед началом варки компота из кизила нелишним будет ознакомиться с некоторыми особенностями, обусловленными спецификой плодов.

Из-за терпкости ягод сахара в компот придется добавить больше, чем в аналогичный напиток из сладких плодов других культур.
Кизил хорошо сочетается с другими фруктами: яблоками, грушами, плодами сливы, винограда, малины. При их добавлении можно получить новый интересный вкусовой «букет».
Если у вас есть недоспелые плоды кизила, их можно использовать для приготовления компота через пару дней. Есть один секрет для ускорения процесса их созревания после снятия с куста. Для этого ссыпьте ягоды в плотный пакет, завязав его, оставьте при комнатной температуре. Обычно кизил в таких условиях набирает зрелость за 1–2 дня.

Рецепты

Сделать компот можно не только из свежего кизила, но также из замороженного и из сушеного.

Если напиток варится с целью последующего консервирования, заранее подготовьте банки под закатку. Их нужно хорошо помыть с содой и подвергнуть тепловой стерилизации горячим паром либо сухим жаром в духовом шкафу.

В кастрюле

Такой компот можно готовить на каждый день без закатки.

Доведите до кипения два с половиной литра воды. Немного убавьте огонь и положите в кастрюлю сахар и кизил в пропорции 1: 1. В данном случае потребуется 250 гр плодов и 1 стакан сахарного песка. Далее кастрюлю нужно накрыть крышкой и варить содержимое 7–10 минут.

Вкусный компот готов.

Сразу пить его не стоит — желательно дать ему постоять пару часов, чтобы аромат и вкус ягод лучше раскрылся.

В мультиварке

Напиток готовится из сушеного кизила. На пятилитровую емкость мультиварки необходимо 3 мерных стакана высушенных плодов и стакан сахарного песка.

Готовить компот можно в режимах «Суп» или «Тушение». Время томления — не менее часа. Готовому горячему напитку нужно дать постоять под закрытым крышкой не меньше четырех часов.

Консервированный

Этот рецепт предполагает закатку готового напитка под крышки, поэтому нужно заранее подготовить чистые банки. Удобнее всего брать трехлитровые.

На 3 литра воды потребуется 350 гр свежего кизила. Их нужно положить в банки. Доведенной до кипения водой залейте плоды до самого горлышка, прикройте крышками и дайте постоять горячими не меньше 15 минут.

По истечении этого времени воду нужно слить обратно в кастрюлю. Ягоды должны остаться в банках, поэтому необходимо пользоваться большим ситом или крышкой с отверстиями.

В горячий кизиловый настой следует добавить 2 стакана сахарного песка. Подслащенную воду вновь необходимо довести до кипения.

Повторно разогретым до кипящего состояния сиропом залить ягоды в банках. Их сразу же надо закатать крышками при помощи специального ключа.

Банки в перевернутом состоянии нужно поставить на полотенце, накрыв их пледом или любым теплым материалом. Это нужно для увеличения времени поддержания температуры. Укрытыми их следует продержать около суток.

На хранение консервированный компот лучше переместить в погреб или на прохладный балкон.

С добавлением фруктов

Еще один рецепт консервированного кизилового компота — с добавлением яблок или груш.

В трехлитровую банку закладывается 1 стакан свежего кизила. К ягодам добавляются 3 яблока или груши без сердцевины, порезанных мелкими кусочками. Выбор фрукта для сочетания с кизилом остается за вами. Можно поэкспериментировать и сделать разные сочетания, а впоследствии выбрать наиболее понравившийся вариант.

Кусочки фруктов и плоды кизила нужно засыпать сахарным песком и залить кипятком до самого верха. Накрыв крышкой, трехлитровые банки ставят в кастрюлю с горячей водой стерилизоваться на полчаса.

После этого компот нужно закатать под крышки. В перевернутом состоянии банки утепляются на сутки.

Компот из кизила рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для компота из кизила на 1 порцию :

Рецепт приготовления компота из кизила по шагам

Этот компот очень любит мой муж. А научила меня готовить такой компот моя мама. В выходные ездили на море и по дороге прикупили этой вкусной ягоды. Рецепт рассчитан на одну порцию (1 трех литровую банку). Итак приступим. Первым делом подготовим банки. Их необходимо помыть с хозяйственным мылом или средством для мытья посуды. Хорошо прополоскать.

Кизил залить водой и промыть. Обобрать хвостики если есть.

Разложить по банкам. Для замера я пользуюсь 300 граммовой чашкой. Тогда у меня в каждой банке одинаковое количество ягод.

В каждую банку кладу 1 стакан сахара и на кончике чайной ложке лимонной кислоты. Её можно и не класть, но лимонная кислота придает компоту цвет и является отличным консервантом (то бишь банки не по взрывают).

Воду ставим на огонь. Как только закипит, заливаем ягоды и закатываем. Переворачиваем вверх дном, ставим на одеяло и закутываем. В таком положении банки должны находится до полного остывания.

Если компот уже остыл, а цвет не приобрел, не переживайте. Прежде чем сделать заключительные фотографии, мне пришлось ждать неделю. Так что и у вас все впереди. Компот настоится и будет очень вкусным.

А теперь маленький совет. Если вы решили купить кизил, то покупайте мелкий. Это настоящий лесной кизил. Он намного ароматнее и вкуснее своего собрата — крупного садового кизила.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лимонная кислота

всего в блюде:

254

1019

всего в 1 порции:

254

1019

всего в 100 граммах:

Компот из кизила без сахара.

Как приготовить компот из кизила с малиной на зиму

Компот из кизила — вкусный, ароматный, полезный напиток, который утолит жажду в жаркий день, согреет в зимнюю стужу, станет изысканным дополнением к праздничному столу… Его можно пить как охлажденным, так и горячим. Правильно приготовленный компот получается насыщенного кисло-сладкого вкуса и очень красивого, яркого розово-красного цвета.

Вкуснейший и ароматнейший компот из спелых ягод.В этом и заключается главный секрет приготовления этого напитка. Незрелые плоды более светлого цвета, они слишком кислые и имеют слабый запах, а перезревшие, хотя и имеют темный красивый цвет, для приготовления компота не годятся — они слишком мягкие и под воздействием высокой температуры буквально расползаются в кашу.

Поэтому, прежде чем варить компот, нужно разобрать ягоду. или джем. Недозревший можно пересыпать в целлофановый пакет и оставить на несколько дней в помещении с комнатной температурой, где он быстро созреет до нужной кондиции. А из в меру спелых ароматных ягод сварим замечательный компот.

Из этой статьи вы узнаете

Вкусные сочетания в компоте

Кизил

— вкусная ягода, но довольно специфичная, на любителя. Поэтому в компот можно добавлять и другие ягоды или фрукты, например, яблоки, облепиху, груши и сливы, можно даже шиповник! Очень вкусное сочетание получается с черной смородиной, а для большего разнообразия вкуса можно кинуть в компот горсть малины или сушеной клубники.

В целом можно сказать, что в компоте кизил сочетается практически с любыми фруктами. В результате можно приготовить напитки разного вкуса, цвета и запаха, которые можно пить хоть каждый день. Концентраты с большим содержанием сахаров и ягод могут стать основой для желе, муссов, желе, ими можно пропитывать печенье, на их основе можно приготовить пунш.

Для приготовления компота можно брать не только свежий кизил. Также можно приготовить этот напиток из замороженных или сушеных ягод. .. Замороженный кизил нужно предварительно разморозить, и просушить замоченным в течение суток.
Примечание: сушеного кизила следует брать в два раза меньше, чем свежего.

В связи с тем, что косточка удаляется с большим трудом, а мякоть при этом сильно деформируется, компот из кизила лучше варить с костью … Следует иметь в виду, что если мы хотим закрыть компот на зиму, то срок годности не более 1 года.

Ниже представлены самые лучшие рецепты компотов из кизила, которые можно приготовить в домашних условиях.На видео пошагово показано, как правильно заваривать этот напиток.

Рецепт на каждый день (без закатки и стерилизации)

Это очень простой рецепт. Нужно:

300 г кизила;
2 литра воды;
250 г сахара (стакан без верха).

Берем эмалированную кастрюлю подходящего размера, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения.

Пока вода закипает, промываем спелые ягоды под проточной холодной водой, перебираем и удаляем плодоножки.

В кипящую воду добавить сахарный песок и засыпать кизил. Варить 5-6 минут, не больше. Теперь отставляем кастрюлю — напиток должен не просто остыть, а настояться не менее 5-6 часов , а еще лучше — сутки.

После этого он приобретает изумительный яркий цвет, только клюква дает немного похожий цвет, становится ароматным, насыщенным и очень вкусным.

В жаркий день можно положить пару веточек мелиссы или мяты, кубик льда, добавить клубничный или яблочный сок… В результате получается потрясающий тонизирующий охлаждающий напиток.

Совет: не используйте для приготовления пищи алюминиевую посуду, так как в ягоде много кислоты, которая вступит в реакцию окисления с металлом.

Пошаговый рецепт на зиму без стерилизации

Такой компот из кизила на зиму хорош тем, что ягода хоть и сваренная, но целая и вкусная. Тройная заливка обеспечивает безопасность при хранении, такая консервация позволяет держать банки не только в прохладном помещении типа подвала или чернового пола, но и на антресолях при комнатной температуре.

Нам нужно на 3-х литровую банку:

2 стакана без верха ягод;
1 стакан (граненый, с ободком, большой) сахара или отмерить 250 г.

Как и в предыдущем рецепте, промойте и переберите кизил. Раскладываем в заранее вымытые и стерилизованные банки.

Залить водой. Теперь слейте всю воду из банок в большую кастрюлю. Это скажет нам, сколько жидкости нам нужно.

Но надо учитывать, что в процессе кипячения что-то испарится, что-то может пролиться мимо банки, когда будем наливать, что-то пойдет на пробу… Поэтому, чтобы нам гарантированно хватило сиропа на все банки, добавляем в кастрюлю еще воды из расчета полстакана на каждые три литра.

То есть, если у нас есть 2 банки по 3 литра, добавляем дополнительный стакан воды. Если банки меньше, то соответственно уменьшаем количество добавляемой воды. Но лучше пусть останется немного сиропа, чем мало.

Теперь ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда закипит вода.

Залейте банки кипятком до самого горлышка, накройте крышками и подождите 20 минут, ягода должна хорошо прогреться.

Совет: если банок много, удобно делать сразу 2 замеса — пока один остывает, вторая часть закипает. Это существенно экономит время и, если используется электрическая печь, то и электроэнергию.

Когда вода немного остынет, слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Снова доведите до кипения, всыпьте кизил, подождите 15 минут, больше не нужно. И снова выливаем в кастрюлю, но теперь добавляем сахар, размешиваем, ждем, пока закипит.

Заливаем нашу заготовку кипящим сиропом, закатываем, переворачиваем, накрываем махровым полотенцем и оставляем до полного остывания.

Напиток получается вкусным, ароматным и очень красивого цвета, но храниться он может не более года. Этот компот можно пить неразбавленным.

Ягода в сиропе

Технологически готовится аналогично предыдущему, но здесь мы увеличиваем количество сахара и кизила. Этот вариант хорош в том случае, если ягод много, а банок и места мало.

Промытый подготовленный кизил насыпают в банки «по плечики» или чуть меньше.
Залейте водой до самого верха, перелейте воду в кастрюлю. Довести до кипения.
Залейте ягоду, подождите 15-20 минут. Теперь всю воду из банок выливаем в кастрюлю, добавляем в нее сахар из расчета 3 стакана на каждые три литра, независимо от того, сколько воды у нас получилось.
Варим 5-6 минут, важно чтобы сахар не оседал на дно, поэтому первые 2-3 минуты интенсивно помешиваем до полного растворения сахара.
Залейте ягоду в банках кипящим сиропом почти до самого верха и сразу же закатайте. Переворачиваем банки, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

Этот компот из кизила хорош на зиму тем, что получается слаще, ведь — у нас не просто компот, а ягода в сиропе, поэтому в напиток перед употреблением добавляют кипяченую воду… Холодным зимним вечером или в промозглый осенний день очень вкусно разбавить его кипятком — получается прямо как свежесваренный компот.

Приготовление в мультиварке

Без проблем можно сварить компот в мультиварке, при этом только лучше использовать сушеные ягоды.

При желании можно сделать с облепихой или аронией и изюмом.

На чашу мультиварки объемом 2,5 литра берем 1 стакан кизила и полстакана оставшихся ягод. Добавить сахарный песок, не более 100 г, залить водой так, чтобы до краев оставалось не менее 3 см и выставить программу «Тушение» на 1 час.У кого режим «Мультиварка» — на 2 часа.

После окончания процесса мультиварку не открывать, компот должен настояться не менее 4 часов.

Получается очень полезный поливитаминный напиток для организма, который отлично повышает иммунитет и помогает противостоять всевозможным простудным и инфекционным заболеваниям. Его также можно подавать горячим, добавив несколько кубиков льда и тонкий ломтик лимона или кусочки фейхоа.

Со стерилизацией

Удобнее всего стерилизовать в банках объемом не более 1 литра. Банки предварительно хорошо промывают с содой, наполняют подготовленной промытой спелой ягодой и заливают водой.

Теперь берем эмалированную кастрюлю и наливаем в нее воду из банок. Таким образом, мы можем узнать, сколько именно сиропа нам нужно. Теперь отмеряем сахар. На каждый литр воды берем 150 г сахарного песка. Сварить сироп, дать ему покипеть пару минут.

Залить ягоду кипящим сиропом чуть выше вешалок, накрыть (но не закрывать) крышками банок.

Для стерилизации берем большую кастрюлю, кладем на дно специальное приспособление для стерилизации банок или сложенной в несколько слоев марли.

Важно, чтобы дно стеклянных банок не соприкасалось с дном кастрюли, иначе они могут лопнуть. Ставим банки так, чтобы между ними оставался хотя бы сантиметр свободного пространства.

Высота кастрюли должна быть на 3-4 см выше, чем у банок, иначе вода может выкипеть и перелиться через плиту.Наливаем воду в кастрюлю тоже до вешалок банок. Включите огонь и доведите до кипения. Стерилизовать не менее 15 минут.

Затем закатать, перевернуть и накрыть махровым полотенцем.

Такой твист может храниться около года в любых условиях, кроме мороза.

Быстрый компот

Чтобы долго не стоять у плиты, можно сварить компот быстрым способом, буквально — в одну заливку.

Нужен 1 трехлитровый:

350 г ягод;
300 г сахарного песка;
2.8 литров кипятка;
треть десертной ложки лимонной кислоты.

Чистый отсортированный кизил складываем в стерилизованную трехлитровую банку. Ставим на огонь нужное количество воды, можно чуть больше на всякий случай.

Тем временем добавьте сахар и лимонную кислоту прямо в банку. Залейте кипятком и сразу закатайте. Такой компот тоже «не взрывается», даже если не стоит в погребе, так как консервантом здесь выступает лимонная кислота.

Вкусный компот из кизила и яблок (груш)

Сочетание кизила и яблок (груш) очень удачное, особенно если яблоки и груши немного зеленоватые. Для приготовления такого компота вам понадобится на 1 банку емкостью 3 литра:

3 больших яблока или груши;
0,5 кг кизила;
250 г сахарного песка;
2,8 литра воды.

Плоды вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Кизил перебираем, промываем под проточной водой, раскладываем по банкам. Сверху положите кусочки яблок или груш.

Добавить сахар. Залейте кипятком. Накрыть крышкой.Дайте постоять 15 минут.

Сироп перелить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить ягоды и фрукты.

Аккуратно закатываем и переворачиваем банки, ставим на крышки, накрываем сначала тряпкой, а сверху чем-то теплым, например, старым детским одеялом, наш компот должен хорошо прогреться и остаться в таком состоянии в течение длительного времени, не менее 5-6 часов.

Если такой возможности нет, то лучше сделать третий залив, чтобы наш компот не «забродил».

Дети обожают этот напиток, из фруктов можно делать всевозможные десерты, украшать торты и пирожные, а если нарезать яблоки и груши и полить сверху сгущенкой, то получается потрясающе вкусное лакомство, способное скрасить даже манную кашу .

Польза и вред компота из кизила

В компоте, если его не кипятить, сохраняются все полезные свойства ягод, поэтому напиток еще и целебный. В кизиле много витамина С, даже больше, чем в черной смородине, высокое содержание органических кислот, калия, фитонцидов, магния, эфирных масел, других питательных веществ и микроэлементов.

Такой напиток приносит огромную пользу: повышает иммунитет, обладает жаропонижающими свойствами, помогает при анемии, ускоряет обмен веществ, выводит шлаки из организма, является прекрасным тонизирующим средством.

Следует учитывать, что большое количество ягод и концентрированный, наваристый компот может оказывать закрепляющее действие , поэтому у кого проблемы с кишечником, упорные запоры, имеет смысл соблюдать умеренность или решить эту проблему с помощью фрукты, оказывающие слабительное действие, например, добавление в напиток сливового сока.

Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость, у кого есть аллергия на кизил, от его применения лучше вообще воздержаться.

Компот из кизила

очень полезен для малышей, но только по достижении 1,5 лет. Начинать надо с пары ложек, 1-2 ягодки, а потом смотреть. Если нет аллергической реакции, то можно смело вводить такой напиток в рацион ребенка. Это не только вкусный, но и очень полезный и ценный напиток, помогающий детскому организму лучше адаптироваться к разным погодным условиям, повышающий его иммунитет и улучшающий общее состояние.

А вот напитки на основе кизила перед сном лучше не давать, так как они обладают, кроме всего прочего, легким тонизирующим действием, так что не то что могут навредить ребенку, но могут помешать ему быстро заснуть. Но на завтрак это лучший напиток!

Те же меры предосторожности лучше соблюдать кормящей маме, ведь от того, что она ест и пьет, во многом зависит здоровье и поведение малыша. При беременности пить кизиловые напитки не менее полезно, чем при грудном вскармливании… Но в этом случае необходимо соблюдать разумные нормы и определенные правила.

ВАЖНО ! * при копировании материалов статьи обязательно указывать

Плоды кизила терпкие, но очень ароматные и полезные. Ягоды укрепляют иммунитет и помогают излечиться от различных болезней. Поэтому хозяйки стараются заготавливать их на зиму. Компот из кизила на зиму можно приготовить разными способами.

В процессе приготовления компота из кизила необходимо учитывать следующие особенности:

Это терпкая ягода, поэтому для получения хорошего вкуса в напиток следует добавлять большое количество сахарного песка.
Кизил хорошо сочетается с грушами, виноградом, яблоками и другими фруктами. Но использовать их нужно в таких количествах, чтобы они не перебивали вкус основного ингредиента.
Необходимо использовать спелые ягоды кизила. Они должны иметь бордовый цвет. Если плоды недозрелые, их необходимо сложить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Они созреют через 1-2 дня.

Остальной напиток готовят так же, как и из другого сырья.

Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать

Спелые упругие ягоды годятся для компота.Если они будут слишком мягкими, при термической обработке могут расползтись. В результате напиток будет иметь непривлекательный вид. Зеленоватые плоды также не годятся, так как при их добавлении компот будет скисать. Плоды необходимо перебрать и промыть в холодной воде.

Как приготовить компот из кизила в домашних условиях

Кизиловый напиток можно приготовить как со стерилизацией, так и без нее. Вы можете добавлять в него дополнительные компоненты или использовать только кизил, сахар и воду. Каждая хозяйка выбирает рецепт по своим возможностям и предпочтениям.

Простой рецепт на 3-х литровую банку

Для приготовления напитка из кизила на трехлитровой канаре необходимы следующие ингредиенты:

1,2 кг кизила;
2,4 литра воды;
600 г сахара.

Компот по этому рецепту готовится очень быстро — около 30 минут. Ягоды необходимо перебрать, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. После этого поместите их в пастеризованную емкость, залейте кипятком и оставьте на 30 минут.

Пропаренные ягоды вместе с водой влить в кастрюлю и отправить на медленный огонь. Добавить сахарный песок и варить 10 минут, регулярно помешивая. Полученный компот перелить в банку и закатать крышкой.

Без стерилизации

Можно приготовить компот без стерилизации. Например, на 1,5-литровую банку потребуются следующие продукты:

350 г ягод;
200 г сахарного песка;
вода для наполнения сосуда.

Банки стерилизовать не нужно, достаточно хорошо вымыть их в теплой воде. Поместить ягоды в банку, залить кипятком и оставить настаиваться на 15 минут — за это время плоды должен немного смягчиться. Затем в кастрюлю налить воду, добавить в нее сахар и кипятить до полного растворения сахара.

В банку на кончике ножа добавить лимонную кислоту, залить сахарным сиропом. После этого закатать крышкой и перевернуть вверх дном.

Без сахара

Во время приготовления не нужно добавлять сахар. Но если приготовить без подсластителей, напиток будет слишком кислым. Поэтому рекомендуется добавлять мед. На 1 кг плодов нужно взять 500 мл воды и 500 г меда.

В мультиварке

Для того, чтобы приготовить компот из кизила в мультиварке, потребуются следующие ингредиенты:

200 г фруктов, ягоды можно взять свежие или сушеные;
1 яблоко, также можно использовать сухофрукты;
2 литра воды;
0.5 стаканов сахарного песка.

Хорошо вымойте ягоды, яблоко тоже помойте и нарежьте. Поместите их в чашу мультиварки, добавьте сахар и залейте теплой водой. Включите режим «Тушение» и готовьте 30 минут. Затем еще полчаса томить в режиме «Подогрев». При желании в напиток можно добавить листья мяты, мелиссу и другие компоненты. После этого выключите мультиварку и оставьте на некоторое время настаиваться, чтобы плоды размякли. Такой компот можно употреблять сразу или закатать на зиму.

Двойной

Для приготовления такого напитка берутся те же ингредиенты на трехлитровую банку. Только компот надо варить иначе.

Кизил залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить и вскипятить, добавить сахар и варить до его растворения. Залить сиропом ягоды и закатать.

Тройная начинка

В этом случае приготовьте так же, как и в предыдущем рецепте. Только воду надо сливать и кипятить не один, а два раза.В этом случае сахарный песок добавляют второй раз. Перелейте сироп в банку и закройте ее металлической крышкой.

Для увеличения срока годности напитка рекомендуется консервировать его лимонной кислотой. Для этого добавляют следующие ингредиенты (на трехлитровую тару):

350 г ягод;
300 г сахарного песка;
2,5 литра воды;
1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

Банку стерилизовать, засыпать в нее ягоды и сахар, добавить лимонную кислоту. Заменять его лимонным соком не рекомендуется, так как это может повлиять на вкус готового напитка.

Вскипятить воду и наливать в банку небольшими порциями, чтобы не треснуло стекло. Затем сверните его, переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло.

С грушей

Груша придает напитку очень нежный вкус. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

400 г груш;
150 г кизила;
1.5 стаканов сахара;
2,5 литра воды;
1 ч.л. лимонной кислоты.

Вышеуказанные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку. Груши нужно брать твердых сортов, иначе мякоть может развариться и напиток будет мутным. Нарежьте плоды тонкими ломтиками, уложите на дно банки, добавьте кизил и сахар, лимонную кислоту. Прокипятите воду 5 минут после закипания, а затем залейте сосуд кипятком и сразу же закатайте.

С айвой

Айва должна быть спелой и сладкой.Его нужно брать в том же количестве, что и кизил. На 600 г фруктов требуется примерно 450 г сахара и 2,5 л воды. Готовьте так же, как в рецептах выше.

С виноградом

Для этого рецепта необходимо взять:

350 г винограда;
320 г кизила;
1 стакан сахарного песка;
2 литра воды.

Можно использовать белый виноград… Но для получения более насыщенного цвета в напиток добавляют темные ягоды.Виноградные ветки могут придать компоту терпкий вкус, поэтому лучше использовать только виноград.

Можно готовить с одной или двумя начинками. В первом случае обязательно нужно добавить лимонную кислоту.

Со сливой

На 1 кг кизила необходимо взять 10-12 средних слив, стакан сахара и 2 л воды. Залейте плоды водой и поставьте на слабый огонь. Варить после закипания около 20 минут, затем добавить сахар и варить еще 5 минут. Готовый напиток перелить в трехлитровую банку и закатать.

С малиной

Для приготовления компота потребуются следующие ингредиенты:

1 кг малины;
1 кг кизила;
1,5 кг сахарного песка;
2 кг лимонного сока.

Для приготовления сладкого сиропа — сахар развести в 200 мл воды. Залейте сиропом ягоды и оставьте на несколько часов, чтобы малина пустила сок. Добавьте несколько литров воды в зависимости от желаемой концентрации компота.Кипятить 30-40 минут, затем разлить по банкам и закатать крышками.

Способы хранения компота

Напиток должен храниться в подвале или холодильнике не более 2 лет. Крышки рекомендуется накрывать полиэтиленовой пленкой, иначе они будут ржаветь и в банку могут попасть болезнетворные микроорганизмы. Открытый компот следует выпить как можно скорее, желательно в течение суток.

Этот сезон богат кизилом. Я до сих пор не помню ни одного года, когда их было столько.Закатываю с ним компоты в ассортименте, и закрыла несколько банок всего одного кизила. Кизил содержит много витамина С, а также снижает уровень сахара в крови и полезен для людей, страдающих диабетом. Компот из кизила получается очень ароматным и имеет красивый цвет. Во время варки может показаться, что компот недостаточно насыщен, но когда он настаивается, совсем другое дело.

Для приготовления компота из кизила на зиму необходимо подготовить необходимое сырье.Для компота нужно отобрать спелые, но плотные ягоды. Мягкие плоды выползут из кипятка.

Опустите промытый кизил в чистые банки. Я готовлю компот, который можно сразу выпить, когда откроешь банку, поэтому на банку 1,5 л беру 300 г кизила.

Вскипятить воду и залить содержимое банки на 15 минут. Накройте банку крышкой.

Через некоторое время слить всю воду в кастрюлю, добавить туда сахар и довести до кипения.

В банку с кизилом добавить на кончике ножа лимонную кислоту и залить сиропом из кастрюли до самого горлышка. Накройте банку крышкой и закатайте ключом. Перевернуть на крышку, укутать банки теплым одеялом и оставить до полного остывания. На фото видно, что компот еще бледного цвета.

Через сутки компот приобретет красивый цвет, и его можно убрать в кладовку на хранение. Компот из кизила на зиму готов.

Вкусных заготовок для вас!

Душистый компот из кизила – незаменимый продукт в сезон гриппа, простуды и авитаминоза. Рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный напиток на зиму в банках 3 л. Целебные ягоды кизила обладают уникальными свойствами, снимая воспаление, стимулируя иммунную защиту организма.

Компот из кизила по вкусу напоминает всеми любимый красный чай «Каркаде».Напиток обладает запоминающимся кисло-сладким вяжущим вкусом. Компот лучше всего варить из спелого, ярко-красного крупноплодного кизила. Ягоды должны быть твердыми, а не мягкими.

Время приготовления: 30 минут. Выход — 1 банка на 3 литра.

Продукция:

вода холодная фильтрованная — 3 л.,
ягоды кизила — 300 гр.,
сахарный песок белый — 0,5 ст.

Как приготовить компот из кизила на зиму

Первоначально ягоды кизила перебираем и тщательно промываем, складываем в трехлитровую стеклянную банку. Емкость заранее вымойте и простерилизуйте над паром любым способом. Чтобы кизил быстрее пустил сок, следует аккуратно наколоть плоды деревянной зубочисткой. В компоте кизил можно сочетать с малиной, грушей, яблоком, лимоном, апельсином.

В кастрюлю налить холодную фильтрованную воду, вскипятить и доверху залить фрукты в банке. Накройте емкость крышкой и оставьте ягоды пропариваться на 10 минут. Не забывайте, что вливать кипяток в банку следует медленно, по столовой ложке.

Затем на банку надеваем специальную насадку с отверстиями и сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахарный песок. Сироп будем варить до кипения, периодически помешивая. Сахар можно заменить фруктозой или пчелиным медом. Компот из кизила приобретет необычный вкус с кислинкой, если всыпать в него лимонную кислоту или влить свежевыжатый лимонный сок.

Аккуратно наполните банку горячим сиропом до уровня верхней доски. Для аромата и пикантности на дно можно насыпать нарезанный имбирь, гвоздику, мускатный орех, молотую корицу. ..Для любителей яркого вкуса можно влить немного алкоголя.

Что вкусненького ты умеешь быстро готовить? Смотрите идеи в нашем Instagram:

Осталось закрыть банку с компотом из кизила герметично заваренными металлическими крышками, перевернуть вверх дном, завернуть в теплую ткань и оставить остывать на сутки. Хранить ароматный компот из кизила рекомендуем в темном прохладном помещении.

Подготовка к зиме со стерилизацией

Чистые ягоды (300 грамм) перекладывают в три баночки, предварительно очищенные содой.Объем контейнеров 700-800 миллилитров. Кизил заливают холодной водой до верха банок, а затем жидкость сразу сливают в кастрюлю, отмеряя тем самым необходимый объем. Для приготовления сиропа на каждый литр слитой воды берется 150 граммов сахара. Как только компотная основа закипит, ее разливают по банкам с ягодами.

Сверху заготовку накрывают (именно накрывают, а не закручивают) крышками, нагретыми в кипятке. В широкую кастрюлю или металлическую миску наливают воду и ставят в них банки. Время стерилизации компота зависит от объема емкости. Подробнее о процессе стерилизации заготовок в банках читайте .

Медленное охлаждение банок после стерилизации – залог успешной консервации. Поэтому на сутки компот из кизила определяют под теплое одеяло или одеяло, а затем убирают на хранение.

Без стерилизации с двойной заливкой

Сначала готовят банки к консервации. Их моют губкой и стерилизуют паром.Читайте о различных методах стерилизации банок.

Очень удобно использовать трехлитровую тару. Приведем расчет ингредиентов именно на такой объем компота.

Итак, на три литра напитка берется 350 граммов свежих фруктов. Их моют и раскладывают по банкам. На огне кипятят 2,5-2,7 л воды. Кизил заливают крутым кипятком, а банки накрывают крышками, простерилизованными паром или кипятком.Через 10 минут розоватый настой сливают в кастрюлю, а банки с кизилом накрывают крышками.

Добавьте в настой 2 стакана сахара и доведите до кипения. Полное растворение кристаллов контролируют ложкой при перемешивании сиропа. Кизил повторно заливают кипящим сладким раствором. Банки сразу затягиваются или закатываются специальным ключом.

Для поддержания максимальной температуры заготовок банки определяют под теплое одеяло на сутки.

Канал «Готовим Вместе» подготовил для вас видео рецепт приготовления компота из кизила

Компот концентрированный

Такой напиток подойдет тем, кто разбавляет консервированные компоты водой перед употреблением: так ягоды расходуются экономнее, а готового продукта получается гораздо больше.

В чистую банку вложить 400 г кизила и залить водой до горлышка. Содержимое банки высыпается в пустую кастрюльку вместе с ягодами.Добавьте фунт сахара. Поставьте компот на огонь и кипятите 5 минут. Тем временем банку стерилизуют.

Горячий, прямо с плиты, компот переливается в подготовленную емкость и сразу же закручивается.

Постояв в тепле до полного остывания, компот из кизила убирают в подвал или погреб.

С лимонной кислотой

Компот из кизила с лимонной кислотой готовят без стерилизации, двукратным заливом.Смотрите рецепт выше. Меняется только количество исходных продуктов… Возьмем за трехлитровую банку:

кизил — 300 грамм;
– 1,5 стакана;
– 2,5 литра;
лимонная кислота — 1/3 чайной ложки.

С яблоками

В трехлитровую банку положить стакан ягод кизила и 3 крупных яблока, разрезанных на четвертинки. Семенные коробочки с яблок удаляют, семена с кизила не удаляют.

Плоды-ягоды пересыпают сахаром (300 грамм) и заливают кипятком до самого верха банки.Банку накрывают стерильной крышкой и помещают в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации. После 40 минут обработки банки плотно закатывают и утепляют на 24 часа.

Вера Челомбитко покажет, как приготовить компот из кизила, черных слив и яблок на зиму

Кроме компота из кизила можно приготовить своеобразное варенье, перетирая его с сахаром. Подробности.

Способы хранения компота

Компот из кизила, законсервированный на зиму, хранится в прохладном месте до сбора свежего урожая.

Напиток, заваренный в кастрюле, хранят в плотно закрытой банке или бутыли. Место хранения — холодильник, срок реализации — 2 дня.

Соус из кизила. Простые рецепты приготовления соуса из кизила к мясу и рыбе

Сезон кизила начался. А я впряглась — варенье, компоты и, конечно же, вкуснейший кизиловый соус к мясу и рыбе. В общем, сказать, что вкусно, это ничего не сказать… Этот соус обычно не доживает до зимы у нас в стране.Мои кашалоты раздавят его ложками за милую душу) А еще он очень красиво смотрится на столе. Цвет вкусный. А готовя соус, мы убиваем сразу двух зайцев — получаем соус и ароматный кисловатый компот.

Состав:

На 4 кг кизила — около 10 ст.л. сахарного песка и 2-3 ст. соль.

Итак, поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. За это время кизил хорошо промыли. Хорошо, когда кизил спелый, крупный с сочной мякотью.

Опустите кизил в кипящую воду так, чтобы вода покрывала ягоды. Провариваем ягоды 10-15 минут.

Осторожно, чтобы не обжечься, перелейте воду в другую кастрюлю. Вот и компот, просто добавьте сахар по вкусу)
Поместите дуршлаг в большую миску. Ягоды откидываем немного на дуршлаг

и мнем их хорошим деревянным! раздавить.

После этого начинается самая утомительная часть работы.Нужно надеть резиновые перчатки и, набрав в горсть скомканную кашицу, вынуть из нее косточки, а мякоть, уже очищенную от косточек, в отдельную глубокую кастрюльку. И так обрабатываем весь кизил.
Самое сложное позади — кости удалены, мякоть в отдельной кастрюле. Ставим кастрюльку с мякотью на средний огонь и, непрерывно помешивая деревянной! ложка, кипятить. Необходимо испарить лишнюю влагу. Соус должен быть густым.
В процессе закипания всыпать в соус сахар и соль.Хочу обратить ваше внимание, что соль и сахар тут дело вкуса, т. е. в рецепте я дала то количество соли и сахара, которое мне подходит по вкусу. Пробуйте при добавлении соли и сахара, чтобы уловить вкус, который вам нравится.
Кстати, в процессе приготовления соус разбрызгивается, поэтому нужно постоянно помешивать, убрать чистые полотенца, посуду и надеть фартук.

Соус загустел — готово. Ждем, пока остынет.Разливаем по баночкам и ставим в холодильник.
Я пробовала соус из кизила в ресторанах и у других хозяек, но тот, что готовлю я, намного вкуснее. Кизил можно было бы протереть через сито, но тогда он будет как пюре. А мне нравится, что в пюре целые кусочки мякоти.
Перед подачей переложить соус в соусник и посыпать мелко нарезанным базиликом или сушеной мятой.
Добро пожаловать за стол!))

P.S. Из 4 кг кизила с семенами получается 2 кг соуса.

Классический соус ткемали готовят из слив, но не все знают, что этот соус можно приготовить из других фруктов или ягод. У нас в этом году хороший урожай кизила, и я решила приготовить из него соус. Конечно, соус из этих ягод получается изумительным, но доставать косточки из кизила — занятие не для слабонервных. Мякоть придется отделять вручную, чтобы сделать ее крупнее, а протереть ягоды с косточками не получится.Заготавливать ткемали из кизила на зиму лучше в небольших баночках, чтобы открывать и есть за один раз.

Теперь будем готовить.

Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления соуса, из списка.

Промойте ягоды кизила холодной водой, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она почти покрыла ягоды. Ставим кастрюлю на огонь и варим ягоды 15 минут до мягкости.

Пока варятся ягоды, очистите чеснок, нарежьте кольцами острый перец и нарежьте петрушку.В этом соусе лучше использовать зеленый перец.

Поместите перец, чеснок и петрушку в блендер и измельчите.

Тем временем ягоды уже сварились.

Теперь настал самый трудоёмкий момент: нужно отделить мякоть от косточек. Сок, который остался от варки ягод, выливаем в чашку, он нам понадобится для разбавления соуса до нужной консистенции.

После этого добавьте мякоть ягод в чашу блендера к остальным ингредиентам и еще раз прокрутите до однородности.

Мякоть переложить обратно в кастрюлю, добавить сахар, соль, хмели-сунели и оливковое масло.

Соус размешать, добавить оставшийся от варки ягод сок до такой консистенции, чтобы соус был не жидким, а напоминал густую сметану. Готовьте соус, периодически помешивая, 10 минут.

Расфасуйте соус в сухие стерильные банки и закатайте. Его можно не закатывать, а сразу после остывания закрутить крышками и убрать в холодильник.

Соус из кизила ткемали, приготовленный на зиму, является очень вкусной добавкой к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Из кизила производят не только вкуснейшее варенье и другие сладкие варенья, но и соусы к мясу и рыбе. Отличный кисло-сладкий соус, который готовится с добавлением специй и чем-то напоминает всем известный ткемали. Кизил, конечно, не алыча, но соус из кизила часто можно встретить в грузинской кухне.
Мой рецепт соуса из кизила – это вариация классического грузинского соуса. Обязательным считается наличие острого перца, чеснока, уксуса и специй (трав). Я добавил помидоры и имбирь в этот список.

Ингредиенты

кизил 500 г
вода (или виноградный/яблочный сок) 100 мл
помидоры 100 г
острый перец чили
имбирь
сухие травы по вкусу
хмели-сунели 2 ч.л.
чеснок 3 зубчика
сахар 3 ст.л.
соль 1 ст. л.
темный винный уксус 50 мл

Как приготовить соус из кизила

Кизил

можно использовать для приготовления такого соуса как в свежем, так и в замороженном виде. Промойте, уберите испорченные ягоды, обрежьте ветки.
Выбранные ягоды пересыпьте в кастрюлю с толстыми стенками, чтобы они не подгорели во время варки.

В кастрюлю с кизилом налить воду, а лучше виноградный или яблочный сок, и варить смесь на медленном огне 5-10 минут.

Помидоры обдайте кипятком, подержите их в воде, а затем очистите от кожуры.

Сваренный кизил протрите через сито, это займет у вас около 10-15 минут. Из жмыха можно приготовить компот, просто залив шкурки кипятком и добавив мед или сахар по вкусу.

Протрите помидоры через сито, чтобы избавиться от семян.

Острый перец, корень имбиря, чеснок нарезать крупными кусочками. Сначала берите их понемногу, а потом, в процессе приготовления соуса, добавляйте по вкусу больше.

Пюре из кизила и помидоры вылить в кастрюлю, добавить к ним овощи и имбирь и довести до кипения.

Добавить сахар, соль, хмели-сунели, винный уксус. Готовьте соус из кизила еще 20-30 минут, чтобы он загустел.

После того, как соус выкипит и превратится в густую массу, можно извлечь все крупные ингредиенты, придающие ему аромат, или оставить их. Снимите приготовленный соус с плиты.

К этому времени у вас уже должны быть готовы стерилизованные бутылочки.Полить их соусом из кизила, закатать крышками, перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем, а лучше чем-нибудь более теплым. Когда соус из кизила остынет, поставьте бутылки в прохладное место или в кладовку.

Многие кавказцы любят соус из кизила. Он востребован среди них наравне с ткемали. Он очень вкусный – с нежным ароматом, легкой кислинкой и ярким цветом. Лучше всего сочетается с жареным мясом.

Кизил хорошо зарекомендовал себя в рецептах.Чаще всего из нее делают компоты, но если вы решили освоить кавказскую кухню, то их использование ягод не ограничивается соусом и компотом. Из него готовят супы, лепешки, добавляют в плов.

Несмотря на все эти достоинства, вкус, цвет и, конечно же, полезные компоненты, у ягод кизила есть недостаток – у них очень крупные косточки. Поэтому отделить мякоть от косточки очень проблематично. Но мы можем справиться и с этим.

Состав:

Кизил — 500 г;

Петрушка (кинза) — 1 пучок;

Соль по вкусу;

Молотое черное перо — ½ чайной ложки;

Кориандр — ½ чайной ложки;

Сахар по вкусу;

Чеснок — 3-4 зубчика;

Масло растительное — 1 столовая ложка

Рецепт:

Ягоды кизила необходимо перебрать и промыть.Все испорченные ягоды лучше отложить для компота, так как они испортят вкус соуса. Целые ягоды, не испорченные гнилью, залейте водой.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 минут, если кизил спелый (почти черный) и 15-20 минут, если кизил не созревший (все оттенки красного).

Отваренный кизил переворачиваем на мелкое сито. Перелить бульон в кастрюлю и не выливать.Из него получится отличный компот.

Теперь берем перчатки, чтобы руки были чистыми и перетираем кизил на сите. В результате у вас должно остаться немного семян.

Теперь можно заливать бульоном кости, добавлять воду и сахар и варить компот.

В полученную кизиловую массу добавить все специи, соль и сахар отрегулировать по своему вкусу. Пробиваем массу блендером до однородности. При пробивке соус получается однородным. Если вы любите щупать зелень и чеснок кусочками, то их нужно нарезать мелко.Для ценителей кавказской кухни рекомендуем заменить петрушку на кинзу. Особый вкус этой зелени придаст соусу неповторимый оттенок.

Готовый соус из кизила тоже можно заготовить на зиму. Довести соус до кипения, уварить до нужной густоты и разлить по стерильным банкам. Свернуть немедленно.

Кол-во Порции — 8

Время приготовления — 30 мин

На 100 г

Бели — 1.19

Жиры — 1,85

Углеводы — 10,62

Интересная вкусовая гамма, красивый цвет и пикантный аромат – это лишь часть характеристик этого необычного соуса. Его можно приготовить в больших банках или небольших контейнерах с завинчивающейся крышкой (оставшихся от коммерческого кетчупа и горчицы). Если соус хранить в холодильнике, то он может простоять всю зиму и даже дольше.

Ингредиенты

Кизил — 1 кг
Острый перец — 3 шт.
Чеснок — 10 зубчиков
Укроп — 1/2 пучка
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Мята — 1/2 пачки
Винный уксус — 1 столовая ложка
Кинза — 1/2 пучка
Кориандр — 2 столовые ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка

Информация

Консервация
Порции — 0,5 л
Время приготовления — 1 ч 30 мин

Соус из кизила: как приготовить

Промойте кизил.Удалите хвостики и прочий мусор.

Положите ягоды в кастрюлю. Залить холодной водой. Жидкость должна полностью покрывать кизил. Ставим кастрюлю на слабый огонь. Варить ягоды 20 минут.

Очистить чеснок. Промойте зелень мяты, кинзы и укропа. Очистите острый перец от семян и плодовых ножек.

Поместите чеснок, нарезанный перец и нарезанную зелень в блендер. Убей все. Добавить кориандр, соль и сахар. Влейте уксус. Ингредиенты снова смешать в блендере.Влейте масло. Перебить смесь до образования пюре с крупинками.

Кастрюлю с ягодами слить в отдельную емкость.

Кизил протереть через мелкое сито. Перемолоть массу в блендере вместе с травяно-пряной заправкой.

Отправить в кастрюлю массу из трав, перца, чеснока, специй и кизила. Влить жидкость, в которой варились ягоды. Тщательно перемешайте ингредиенты. Доведите соус до кипения на медленном огне. Варить 15 минут.Жидкость должна немного испариться, а масса стать по консистенции похожей на сметану.

Простерилизуйте стеклянную банку и крышку. Наполните сухую емкость острым соусом до краев. Накрыть, закатать. Убрать под теплое одеяло до полного остывания. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Варенье из кизила на зиму

Из кизила

получается отличное варенье: темно-красное, густое и нежное. Варенье из кизила получается очень концентрированным, воды берут совсем немного, она нужна для отваривания ягод. Варенье удобно расфасовывать по небольшим баночкам, чтобы можно было взять с собой на работу, в поездку или на пикник. Хлеб намазывают маслом, сверху кладут варенье из кизила, десерт вкуснее любого пирога!

Тонкий слой варенья из кизила может очень хорошо застыть. Если размазать его по поверхности торта, через полчаса он станет густой ягодной глазурью. Также вареньем из кизила можно смазать кусочки запеченного мяса, когда в блюде уместен кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты для приготовления варенья из кизила на зиму:

кизил — 1 кг
вода — 300 мл
сахар — 400 г

Рецепт Варенье из кизила без косточек:

Темный мягкий кизил становится сладким, самое время варить варенье.Ягоды необходимо сортировать: для заготовки на зиму не используют вялый кизил и плоды с наметившейся гнилью. Для вкусного варенья необходимо качественное сырье, ягоды с дефектами обязательно дадут о себе знать, добавляя горчинки.

Кизил промывают в холодной воде.

В кастрюлю наливается вода, кладутся ягоды. Кизил кипятят на слабом огне 10 минут. В этом случае накройте кастрюлю крышкой.

Затем ягоды протирают через металлическое сито с мелкими ячейками, оставшуюся в поддоне жидкость фильтруют.Мелкая ячейка сита позволяет получить варенье из кизила без косточек с очень нежной структурой. Если вам нравится зернистая консистенция, вы можете использовать сито с более крупными отверстиями.

Весь сахар добавляется в пюреобразную массу. Поскольку пюре из кизила еще теплое, сахар легко растворится при интенсивном перемешивании. Не следует ставить кастрюлю на огонь, когда сахар еще не растворился, так как это может привести к пригоранию варенья.

Варенье из кизила на зиму варится 25 минут.Получается густая ароматная масса. Горячее варенье переливают в стерилизованную банку, закручивают стерильную крышку. Из килограмма кизила получается 350-400 мл варенья.

Варенье из кизила

хранится в темном прохладном месте. Открытую банку следует поставить в холодильник.

Ароматное и вкусное варенье из кизила готово!

Приятного аппетита!

Варенье из кизила без косточек — прекрасное лакомство с широким спектром применения.Например, такое варенье можно подавать с оладьями или оладьями, а можно просто намазать на хлеб с маслом. Им также можно прослоить торт, добавить в выпечку, а сладкоежкам можно просто есть ложками. Кизил содержит множество витаминов, таких как А и Р, а также является одним из лидеров по содержанию витамина С. Из такого количества продуктов получится около 300 граммов вкуснейшего варенья.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из кизила без косточек нам понадобится:

200 г сахара;

500 г кизила;

100 мл воды.

Этапы приготовления

Для варенья отбираем спелые, но не мятые плоды. Промываем их водой.

Положите кизил в кастрюлю и добавьте воды.

Ставим кастрюльку на огонь, доводим содержимое до кипения и варим 7 минут на медленном огне, накрыв крышкой. Ягоды должны быть мягкими.

После этого ягоды откидываем на сито и протираем. Занятие не очень приятное, так как в ягодах кизила крупная косточка.

Поставить пюре на огонь и немного проварить на медленном огне, не более 10 минут. Затем добавьте сахар.

Варенье из кизила варить 15 минут, периодически помешивая.

№

Горячее варенье перелить в сухую стерильную банку, закрыть прокипяченной крышкой, перевернуть и после остывания поставить на хранение. Вам не нужно покрывать. Замечательное вкусное варенье из кизила готово! Хранить можно в городской квартире.

Удачной подготовки к осени!

У вас есть кизил, но вы не знаете, что из него сделать? Предлагаем приготовить варенье из кизила без косточек.Это лакомство всегда получается вкусным и ароматным, какой бы рецепт вы ни выбрали.

Ингредиенты

Кизил 1 кг

Порций: 4
Время приготовления: 25 минут

Простое варенье из кизила

Требуемые ингредиенты:

1 кг кизила;
250 мл воды;
350 г сахара.

Выбирайте только хорошие ягоды и мойте их под проточной водой. Должно быть холодно. В кастрюлю налить подготовленную воду и засыпать чистый кизил.Ставим на слабый огонь и варим 10 минут под закрытой крышкой. За это время ягоды размягчатся и выделится сок. Их следует переложить на металлическое сито и протереть. Нам нужна только мякоть, а семена можно выбросить.

Еще теплую пюреобразную массу соединить с сахаром и дождаться его полного растворения. Переложите подслащенное пюре в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варить 25 минут, постоянно помешивая варенье. Варенье из кизила разлить по чистым и стерилизованным банкам, закрыть металлической крышкой.Из этого количества ингредиентов должно получиться около 400 мл вкусного и ароматного варенья. Хранить его следует в темном месте, а уже открытую банку поместить в холодильник.

Необычное варенье из кизила

Для варенья необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1 кг кизила;
1 кг сахара;
ванильный сахар;
корица.

Промойте кизил и переложите в кастрюлю. Добавьте к ягодам воды так, чтобы она полностью их покрывала.Поставьте на слабый огонь и подождите, пока кожица на ягодах не начнет лопаться. Это занимает примерно 10-15 минут. Главное следить, чтобы кизил полностью не распался, превратившись в кашицу. Поместите ягоды в металлический дуршлаг и перетрите руками или ложкой. Полученное пюре соединить с 1 кг сахара, перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Варить 35-40 минут и оставить на ночь. На следующий день снова поставить кастрюлю на огонь и снова проварить варенье 25-30 минут.Добавьте пакетик ванильного сахара и 1 ч. л. корицы, размешать. Дайте варенью покипеть 5–7 минут и разлейте по банкам.

Варенье из кизила, рецепт которого вы можете выбрать на свой вкус, станет прекрасным дополнением к оладьям или оладьям. Пирожки с таким вареньем получаются не только вкусными, но и красивыми. Ведь цвет варенья яркий и насыщенный. Когда пирог остынет, начинка превратится в твердую массу, которая никуда не растечется, а будет похожа на желе.

Танцы с банками!!!

Не ешьте, это волчьи ягоды!
Ничего, волк все равно найдет.

Кизил получил свое название от тюркского слова «кызыл», что означает «красный» и полностью соответствует внешнему виду спелых ягод. Эта ягода созревает поздней осенью и имеет не только красивый красный цвет, но и глянцевую кожуру, под которой находится целый кладезь полезных веществ…

Вчера купила на рынке кизил, хотела сварить варенье, но глядя на косточки показались просто невероятно большими, решила сделать все по своему и сварить варенье.

Итак, варенье из кизила. Кизил — 2кг, сахар 3кг (но можно и 1:2м)

По способу варки ягоды промыть, процедить через дуршлаг, сложить в кастрюлю, желательно с толстым дном. Добавьте в кастрюлю 1 стакан воды. Прогревайте некоторое время, пока не слезет кожура с ягод. Отставить и остудить, я протирала горячим, мне кажется горячим, ягоды легче протереть через сито деревянной толкушкой или ложкой.

Разлейте пюреобразную массу в отдельную посуду, отмеряя стаканом. Сначала стакан на стакан и в процессе приготовления добавляйте по своему вкусу.Проварить с сахаром 3-5 минут. Охладить (чтобы не было конденсата и варенье не плесневело) разлить по банкам.

Получается сразу 2 лакомства — желе и варенье. После приготовления протрите кизил через сито. Желе прозрачное и очень ароматное. Варенье получается очень нежным и не приторным. Идеально подходит в качестве начинки для пирогов, печенья, пирожных, а также для бутербродов к чаю

Кизиловый морс

В мезгу, образовавшуюся при протирании, добавить около 2 л воды, прокипятить, процедить через сито.В полученный отвар добавить сахар, дать закипеть, пить морс горячим или холодным.

Предлагаю приготовить замечательное варенье из кизила. Это варенье, как и желе, можно подавать к оладьям и оладьям, но я люблю утром намазывать масло на хлеб, а сверху такое варенье. Для приготовления варенья необходимо выбирать спелые ягоды без повреждений.

Итак, подготовьте ягоды кизила, хорошо промойте водой.

Варенье на начальном этапе готовят так же, как и желе.Поместите ягоды в кастрюлю и добавьте воду.

Поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой и варите ягоды 7 минут, они должны стать мягкими и потрескаться.

Полученный сок слить в кастрюлю. Ягоды откинуть на сито и растереть, добавляя протертую массу в сок.

После этого поставить массу на огонь и кипятить, помешивая, 10 минут. Далее всыпаем в кастрюлю сахар, ждем его растворения.

Варенье из кизила варить 15 минут, постоянно помешивая.Заранее подготовьте стерильные банки. Горячее варенье разливаем по банкам, закручиваем и переворачиваем прямо на столе на полотенце.

Охлажденные банки с вареньем из кизила можно хранить в кладовой. Если вы не делали его на зиму, а просто съели сейчас, его можно не запечатывать и хранить в холодильнике.

Как приготовить варенье из кизила без косточек?

Простое варенье из кизила

Еще теплую пюреобразную массу соединить с сахаром и дождаться полного растворения. Переложите подслащенное пюре в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варить 25 минут, постоянно помешивая варенье. Варенье из кизила разлить по чистым и стерилизованным банкам, закрыть металлической крышкой.Из этого количества ингредиентов должно получиться около 400 мл вкусного и ароматного варенья. Хранить его следует в темном месте, а уже открытую банку поместить в холодильник.

Необычное варенье из кизила

Для варенья необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Промойте кизил и переложите в кастрюлю. Добавьте к ягодам воды так, чтобы она полностью их покрывала. Поставьте на слабый огонь и подождите, пока кожица на ягодах не начнет лопаться. Это занимает примерно 10-15 минут.Главное следить, чтобы кизил полностью не распался, превратившись в кашицу. Поместите ягоды в металлический дуршлаг и перетрите руками или ложкой. Полученное пюре соединить с 1 кг сахара, перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Варить 35-40 минут и оставить на ночь. На следующий день снова поставить кастрюлю на огонь и снова проварить варенье 25-30 минут. Добавьте пакетик ванильного сахара и 1 ч. л. корицы, размешать. Дайте варенью покипеть 5–7 минут и разлейте по банкам.

Варенье из кизила без косточек: 2 рецепта

Рецепты варенья из кизила без косточек очень просты. Для приготовления этого лакомства не требуется особых кулинарных навыков, с этим справится даже новичок.

Джем из кизила без косточек

Варенье из кизила без косточек

Варенье из кизила без косточек — прекрасное лакомство с широким спектром применения. Например, такое варенье можно подавать с оладьями или оладьями, а можно просто намазать на хлеб с маслом. Им также можно прослоить торт, добавить в выпечку, а сладкоежкам можно просто есть ложками. Кизил содержит множество витаминов, таких как А и Р, а также является одним из лидеров по содержанию витамина С. Из такого количества продуктов получится около 300 граммов вкуснейшего варенья.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для варенья отбираем спелые, но не мятые плоды. Промываем их водой.

Положите кизил в кастрюлю и добавьте воды.

Поставить пюре на огонь и немного проварить на медленном огне, не более 10 минут. Затем добавьте сахар.

Варенье из кизила варить 15 минут, периодически помешивая.

№

В баночку не влезло немного варенья, я вылила его в миску.Утром варенье из кизила стало густым, как вы видите на фото.

Варенье из кизила без косточек — рецепт с фото

Варенье из кизила без косточек

Здравствуйте уважаемые читатели. Продолжая тему сладких заготовок на зиму, сегодня коснемся заготовок из кизила.А мы приготовим варенье из кизила без косточек, необычное для нас, но полезное во всех отношениях. Кизил стал популярным в последнее время, и не зря. В этой ягоде столько витаминов и полезных веществ, что было бы не гуманно, по отношению к нашему организму, оставлять такую ягоду без присмотра. Кроме того, он улучшает обмен веществ.

Мы давно заметили чудо ягоды, я даже написала статью о полезных свойствах кизила. В этом году тоже планировали сделать заготовки из кизила, но думали, что это будет осенью. Но проходя через рынок, мы увидели кизил. Мы подошли поближе, посмотрели, приценились. В целом кизил нам понравился и по цене и по внешнему виду. Недолго думая, мы купили ведро кизила.

Сначала думала взять поменьше, но когда увидела саму ягоду, уже планировала, что в этом году сделаю больше заготовок из кизила.

Рецепт варенья из кизила

Варим обычное ягодное варенье, без добавления посторонних ингредиентов. Для этого нам понадобится кизил и сахар, вот и все.

Кизил для варенья лучше брать спелый, можно даже перезревший. Сделаю сразу несколько заготовок. Вместе с вареньем сделаю соус из кизила. В обоих рецептах нужно перетереть ягоды на сите. Но не волнуйтесь, я подробно опишу все ингредиенты и действия.

Начнем готовить с мытья и сортировки кизила. Как я уже сказал, мы купили ведро кизила. Для компота я выберу неспелые ягоды, это тоже очень полезный и вкусный напиток, но о нем я расскажу в одной из следующих статей.

Просто незрелые ягоды труднее перемолоть и они не такие ароматные, а компот мы сделаем в другой день, и они успеют созреть.

На фото справа видно, что все ягоды у нас спелые и даже есть перезревшие. Теперь нужно поставить ягоды на огонь для размягчения и выпаривания сока.

Я его просто помыла и поставила на огонь, объем у нас большой, и вода которая стекала с ягод покрыла дно.Если у вас небольшой объем, и вы будете варить варенье, например, из одного килограмма, то налейте в емкость немного воды. На дне должен быть примерно один сантиметр воды. Можно и больше, но тогда испаряться вода будет дольше.

Ставим на слабый огонь и томим ягоды кизила около часа. За это время ягоды дадут сок и будут полностью в своем соку, станут мягкими, готовыми к перетиранию.

Теперь берем кизил и перемалываем его на сите.Скажу сразу, что для помола лучше брать крупное сито. Конечно, мы шлифовали в среднем, но я уже опытный и знаю, как это сделать быстрее. Для взбивания используем венчик.

По опыту скажу так, пробовал и ложкой, и рукой, и даже миксером. Свой выбор я остановил на венчике.

Когда у меня в кастрюльке был 1 кг пюре из кизила, я добавила столько же сахара. Мы используем пропорции один к одному.

Если у вас нет весов или вы делаете это в небольших пропорциях, то из одного килограмма кизила получится около 800 граммов пюре. Точно не скажу, так как сорта кизила разные, и размер ягод и семян тоже разный. Например, в этом году у нас получилось около 250 граммов отходов на килограмм ягод.

Поставить пюре на огонь и варить, периодически помешивая.

Будьте осторожны при кипячении. Пена поднимается и если взять тару заполненную более чем на 2/3, то печку размазаете.Собираем пену.

Варим наше варенье около 20 минут и разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Если вы добавляли воду, то увеличьте время испарения до 40 минут, а то и больше. Но скажу так, кизил богат пектином, джем и так получается густым. Пример нашего 20-минутного уваривания вы можете видеть на первом фото, джем как мармелад.

А вот и наше последнее фото. Как видно на фото, из одного килограмма пюре из кизила получается три 0.Получаются 5 литровые канистры. Варенья из кизила у нас еще хватило, чтобы выложить в салатник для фото и показать его густую консистенцию.

Варенье было скорее сладким, чем кислым. Но имеет терпкий вкус. Само варенье похоже на крупинки. Такое варенье из кизила хорошо использовать для рогаликов, или пальчиков, или просто намазывать на хлеб.

Секреты натирания кизила

Мы всегда делаем кизил большими порциями, а намолоть 6 килограммов кизила — это целый подвиг. Каждый раз, когда перемалываю кизил, вспоминаю, что надо купить большое сито.Но как только заканчиваю, сразу забываю. И это не первый год.

Так я научился перемалывать через сито со средней ячейкой.

В первую очередь перемалываю только горячие ягоды, они тогда не так хорошо забивают ячейки.

Я всегда использую двухступенчатую шлифовку, а то и трехступенчатую. В прошлом году их было трое, в этом году я справился в два приема.

Первым делом беру ягоды шумовкой, потом сок остается в кастрюле. Нам он еще пригодится.

Сначала хорошо разминаю ягоды и растираю их до густой кашицеобразной массы. Не пытайтесь сразу перетереть до чистой кости. Это очень утомительно и требует много времени.

Потом эту кашу кладу на тарелку и беру следующую порцию. И так, пока я не превращу весь кизил в кашу.

На этом этапе получается перемолоть примерно половину. Потом беру всю кашицу и кладу в оставшийся сок и ставлю на огонь. Кипятлю 10 минут, потом снова перемалываю. Шлифовать уже намного легче.

Если у вас не было сока, или вы сразу вылили ягоды вместе с соком, то в кашицу можно добавить стакан воды. Тогда вы будете испарять влагу немного дольше.

Вы можете повторить это снова, но только с водой. После второго перемешивания весь сок впитается в кашу, и больше его не будет вообще.

Натер 6 кг кизила за 1,5 часа. Это конечно долго, но другие растирают по килограмму в час.Так что я думаю, что это хороший результат. А мы любим кизил не только в варенье, но и в соусе. Один килограмм ушел на варенье из кизила на зиму, остаток кизила ушел на соус. Мясо зимой вообще не едим без него. Вкусный и полезный соус.

Используете ли вы кизил в своем рационе? Если да, поделитесь в комментариях, как вы его готовите.

Варенье из кизила

Варенье из кизила без косточек. Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием. Секреты натирания кизила.Варенье из кизила на зиму.

Соус из кизила для шашлыка. Ткемали из кизила на зиму

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кизил — замечательная ягода — яркая, красивая, с крупной косточкой. Кизил успешно используется в кулинарии — желе, соусе и т. д. — не менее вкусные и интересные представители ягодной кулинарной отрасли.

Рецепт соуса из кизила грузинской кухни В лучшем виде. Совершенно другой вкус, который может даже увести вас на ту сторону вкусового путешествия, где вы еще ни разу не были. Кизиловый соус хорош к мясу, овощам, рыбе. Это что-то новое и стоит попробовать.

Вкус соуса ягодный, кисло-сладкий, острый. Если вы любите, вам понравится и этот рецепт.

Состав:
— кизил 1 кг,
— вода 150 мл,
— кориандр 1 ч.л.,
— хмели-сунели 1 ч.л.,
— соль (по вкусу),
— чеснок 5-8 зубчиков,
— зелень кинзы или петрушки,
— красный острый перец 2 шт.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления соуса можно взять как свежие ягоды кизила, так и замороженные.

Ягоды бросить в кастрюлю и залить водой так, чтобы кизил был полностью ею покрыт. Поставить на огонь и начать нагревать до закипания. Ягоды отварить.

Сколько варить? Сосредоточьтесь на самих ягодах. Время от времени помешивайте во время приготовления. Вскоре мякоть начнет отделяться и превратится в пюре с отдельными ягодами. Те, что окажутся тяжелее, могут остаться в первоначальном виде.
Бывает и так, что вода выкипает, а ягоды не успевают хорошо развариться. В этом случае добавьте воды и продолжайте варить.

Переложите ягоды в сито и протрите. То есть, вооружившись ложкой, делайте разные движения: нажимайте, размешивайте и т. д., чтобы мякоть отделилась от косточек. Честно говоря, это самый сложный этап в приготовлении соуса. Здесь спасет либо жгучее желание приготовить соус, либо терпение.
Есть еще один способ, мне кажется более удобный: вручную вытаскивать семечки из пюре, отделяя мякоть пальцами при необходимости. Правда, 1 кг кизила = много-много семян.

Собрать в блендере чеснок, петрушку или кинзу, острый перец и специи и измельчить. Добавьте пюре из кизила и снова перемешайте. Добавить соль и проварить на огне 1 минуту.

Ну вот, наконец, готовка подошла к концу, и соус из кизила к вашим услугам.
Нежно, красиво и ярко-вкусно.Что-то новое в вашем меню и что-то немного другое.
Мир вкуса — пройдена еще одна страница. Что будет завтра?

Если вы случайно увидели в продаже ягоды кизила, обязательно купите и попробуйте приготовить из них соус. Кислый, слегка терпкий соус из кизила – настоящее лакомство к мясу или рыбе. Соус получается не только очень вкусным, но и очень полезным, красивого розовато-красного цвета.

Если ягоды не слишком спелые, добавьте немного сахара, а можно добавить любимые приправы.В соус хорошо идут кориандр, тмин (тмин), смесь перцев, чеснок, кинза, укроп, петрушка. В общем, попробуйте — соус вкусный.

Для приготовления соуса из кизила к мясу (к рыбе) возьмите продукты из списка. Кизил необходимо промыть под проточной водой.

Залейте кизил водой так, чтобы она немного покрывала ягоды.

В зависимости от сорта и спелости ягод кизил проварить 10-15 минут.

Ягоды откинуть на дуршлаг, кизиловый отвар остудить.

Наденьте перчатки и отделите косточки от мякоти. Переложить мякоть в блендер, косточки выбросить. Добавить нарезанную кинзу, чеснок, семена кориандра (можно использовать молотые), соль, перец, растительное масло и по желанию сахар и острый перец.

Взбейте соус до однородности. Добавив немного отвара кизила, доведите соус до желаемой густоты.

Соус из кизила подавайте к мясу или рыбе. Наслаждаться!

Из кизила получается не только вкуснейшее варенье и другие сладкие джемы, но и соус к мясу и рыбе.Отличный кисло-сладкий соус, который готовится с добавлением специй и чем-то напоминает всем известный ткемали. Кизил, конечно, не алыча, но соус из кизила часто можно встретить в грузинской кухне.
Мой рецепт соуса из кизила — вариация классического грузинского соуса. Наличие острого перца, чеснока, уксуса и специй (зелени). Я добавил помидоры и имбирь в этот список.

Ингредиенты

кизил 500 г
вода (или виноградный/яблочный сок) 100 мл
помидоры 100 г
острый перец чили
имбирь
сухие травы по вкусу
хмели-сунели 2 ч. л.
чеснок 3 зубчика
сахар 3 ст.л.
соль 1 ст. л.
темный уксус 50 мл

Как приготовить соус из кизила

Кизил для приготовления такого соуса можно использовать как свежий, так и замороженный. Промойте, уберите испорченные ягоды, обрежьте ветки.
Выбранные ягоды пересыпьте в кастрюлю с толстыми стенками, чтобы они не подгорели во время варки.

В кастрюлю с кизиловым, а лучше виноградным или яблочным соком налейте воды и кипятите смесь на медленном огне 5-10 минут.

Помидоры обдайте кипятком, подержите их в воде, а затем очистите от кожуры.

Сваренный кизил протрите через сито, это займет у вас около 10-15 минут. Из жмыха можно приготовить компот, просто залив шкурки кипятком и добавив мед или сахар по вкусу.

Протрите помидоры через сито, чтобы избавиться от семян.

Крупно нарезать острый перец, корень имбиря, чеснок. Сначала берите их понемногу, а потом, в процессе приготовления соуса, добавляйте по вкусу больше.

Пюре из кизила и помидоры вылить в кастрюлю, добавить к ним овощи и имбирь и довести до кипения.

Добавить сахар, соль, хмели-сунели, винный уксус. Готовьте соус из кизила еще 20-30 минут, чтобы он загустел.

После того, как соус выкипит и превратится в густую массу, можно извлечь все крупные ингредиенты, придающие ему аромат, или оставить их. Готовый соус снять с плиты.

Многие кавказцы любят соус из кизила. Он востребован среди них наравне с ткемали. Он очень вкусный – с нежным ароматом, легкой кислинкой и ярким цветом. Лучше всего подходит к жареному мясу.

Кизил хорошо зарекомендовал себя в кулинарии… Чаще всего из нее делают компоты, но если вы решили освоить кавказскую кухню, то их использование ягод не ограничивается соусом и компотом. Из него готовят супы, лепешки, добавляют в плов.

Состав:

Кизил — 500 г;

Петрушка (кинза) — 1 пучок;

Соль по вкусу;

Молотое черное перо — ½ чайной ложки;

Кориандр — ½ чайной ложки;

Сахар по вкусу;

Чеснок — 3-4 зубчика;

Масло растительное — 1 столовая ложка

Рецепт:

Теперь можно заливать бульоном кости, добавлять воду и сахар и варить компот.

Кол-во Порции — 8

Время приготовления — 30 мин

На 100 г

Бели — 1.19

Жиры — 1,85

Углеводы — 10,62

Не любите кизил? Приготовьте из него острый соус к мясу, и вы навсегда измените свое представление об этой твердой и терпкой ягоде! Готовим потрясающий соус из кизила, который нежно тает во рту, и узнаём все тонкости и секреты!
Содержание рецепта:

Кавказская кухня с уважением относится к кизилу. Соус из кизила с легкой кислинкой, приятным и нежным ароматом всегда востребован в качестве добавки к жареному мясу.Кроме того, ягоды очень целебны, поэтому на Кавказе считаются сильным целителем. Из кизила готовят целебный лаваш, измельчают и сушат, закручивают варенья, заправки и соусы. Последний, наряду с большим разнообразием кавказских соусов, соусом из кизила, занимает главное место наравне с ткемали и аджикой. Сейчас осенняя пора, пора созревания кизила, так что самое время делать из него всевозможные припасы, в т. ч. приготовить соус. Об этом мы и поговорим в этом обзоре.

Как приготовить соус из кизила: польза и тонкости рецепта

Осень щедра на овощи, фрукты, ягоды и орехи. Кизил является типичным продуктом этого времени года, так как созревает в сентябре. Ягода имеет насыщенный рубиново-красный оттенок и терпкий вкус, напоминающий смесь вишни и клюквы. Приготовление сладкого или острого соуса из кизила без особых финансовых и временных затрат. Он сохраняет все полезные вещества и придает блюдам новый оригинальный вкус.

Для чего он нужен?

Ягода содержит ценные вещества. Кизил обладает выраженным вяжущим, мочегонным, противовоспалительным, бактерицидным и желчегонным действием. Отвар из нее повышает иммунитет, укрепляет организм и тонизирует. Кизил обладает жиросжигающими свойствами, а ягоды в свежем виде улучшают работу пищеварительного тракта. Кроме того, ягоды богаты пектинами, витамином С и микроэлементами. Их сок нормализует кровяное давление и предотвращает рассеянный склероз. Кизил эффективно снижает уровень сахара в крови, что важно для диабетиков, а также может помочь при лечении геморроя.Его употребление следует ограничить людям с хроническими запорами, бессонницей, повышенной кислотностью, нервной возбудимостью.

Как подготовить соус к хранению?

Пока соус горячий, его бережно раскладывают в стеклянные предварительно стерилизованные банки и закатывают стерильными крышками. Необходимо как можно дольше сохранять тепло, поэтому банки укутывают теплым одеялом и оставляют при комнатной температуре до полного остывания. Затем их убирают в погреб или холодильник.

Тонкости приготовления

Не варите ягоды слишком долго.После того, как они станут мягкими, отделите мякоть от косточек и измельчите ее блендером, толкушкой для картошки или перетрите через сито. Не нужно ждать, пока кизил развалится. Чем дольше он подвергается тепловому воздействию, тем меньше в нем остается витаминов.
Сначала сортируйте кизил, отбирая ягоды без видимых дефектов, спелые и желательно мягкие. Тогда они будут готовиться меньше времени.
Не используйте алюминиевую посуду для варки соуса из кизила. От алюминия ягоды заберут токсины.Кроме того, аскорбиновая кислота, содержащаяся в кизиле, способствует всасыванию алюминия в кровь. Используйте только эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали.

Как приготовить соус из кизила — классический рецепт

Научившись делать классический соус из кизила, далее можно экспериментировать с рецептом, добавляя разные продукты и получая новые вкусы.

Калорийность на 100 г — 450 ккал.
Порции — 1 банка 0,5 л
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Кизил — 1 кг
Сахар — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Кинза — несколько веточек
Укроп — несколько веточек
Черный перец — 1/2 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Сухая мята — 1/2 ч.л.
Перечная смесь — щепотка

Пошаговое приготовление классического соуса из кизила:

Кизил вымыть, положить в кастрюлю, залить стаканом воды и отправить на плиту.
Когда вода закипит, размешайте ягоды и варите 15 минут, постоянно помешивая.
Ягоды, приготовленные на пару, растереть до однородной густой массы любым удобным способом.
Вернуть соус на огонь и добавить специи: сахар, соль, черный молотый перец.
Перемешать и готовить еще 10 минут.
Добавьте оставшиеся специи: мелко нарезанную кинзу, укроп, измельченный чеснок и доведите до кипения.
Снять соус с огня, горячим разлить по банкам и закатать железными крышками.

Грузинский соус из кизила можно приготовить к ужину, а также закрыть несколько баночек на зиму. Вкус умеренно кислый из-за высокого содержания органических кислот и слегка терпкий. Именно поэтому лучшего соуса к мясу не придумаешь.

Ингредиенты:

Cornel — 500 г
Dill — Букет
Cilantro — Букет
CILANTRO — BUCH
Земля Coriander — 1 TSP
Главная Черный перец — 1 TSP
PECPER-Смесь — Squink
Чеснок — 2 гвоздики
Соль — 1 ч. л. или по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное — 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление соуса из кизила по-грузински:

Кизил вымыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала плоды, и вскипятить.Уменьшите огонь и варите 15 минут, чтобы он стал мягким.
Очистить чеснок, вымыть укроп и кинзу. Измельчить продукты блендером.
Сваренный кизил откинуть на сито и отделить мякоть от семян. Не выливайте бульон.
Мякоть ягод положить в блендер с чесноком и зеленью и размять.
Соус готов к подаче. Можно разбавить его оставшимся бульоном до нужной густоты.
Для консервации на зиму вернуть соус на плиту, добавить сахар, кориандр и перец.Перемешать и прогреть 1-2 минуты.
Добавить рафинированное растительное масло, чтобы пюре не высыхало, и продолжать готовить 15-20 минут.
Горячим разлить в чистые банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить остывать.

Ингредиенты:

Cornel — 1 кг
чеснок — 1 голова
земля Coriander — 1 TSP
красный перец — 1 TSP
Hops-SuneLi — 1 TSP
оливковое масло — 1 TSP
Cilantro — пучок
Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление соуса из кизила на зиму:

Ягоды вымыть, пересыпать в емкость и нагревать на медленном огне 10 минут, помешивая, при этом слегка придавливая.Продолжайте процесс, пока кизил не превратится в жидкую массу.
Пропаренные ягоды откиньте на сито и протрите лопаткой, чтобы получилось легкое и немного жидкое пюре.
Кинзу вымыть, обсушить и нарезать ножом.
Чеснок и кориандр растолочь в ступке до получения однородной массы. И смешать их с пюре из кизила.
Налейте оливковое масло и посолите.
Массу перемешать и поставить на огонь.
Соус варить 10 минут на медленном огне, помешивая и не пригорая.
По консистенции соус должен напоминать густой джем.
Стеклянные банки простерилизуйте, разложите острый соус по стерильным емкостям и закатайте крышками.

Состав:

Кизил — 1 г
Эстрагон (маленький пучок) — 1 пучок
Кинза (маленький пучок) — 1 пучок
Чеснок — 3 зубчика.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2 ч.л.
Уцхо-сунели — 1/2 ч.л.
Кориандр — 1/2 ч.л.
Аджика — 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление соуса из кизила к мясу:

Кизил промыть, положить в кастрюлю, залить водой и вскипятить.
Снимите с огня, откиньте на сито и протрите. Верните пюре в кастрюлю.
Добавить измельченный чеснок, специи, соль, сахар. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Смешайте эстрагон и кинзу с помощью блендера и добавьте в кастрюлю.
Уварить на медленном огне, периодически помешивая, до консистенции, похожей на сметану. Время приготовления займет около 30 минут.
Влить подсолнечное масло, перемешать и разлить соус по банкам. Плотно закройте их крышками и после остывания храните в погребе.

Видеорецепта:

рецептов компотов из кизила. Простой рецепт компота на зиму из кизила с лимоном. Приготовление компота из кизила и яблок на зиму в мультиварке

Из многих ягод на зиму делают заготовки, компот из кизила послужит не только лакомством, но сохранит свои полезные свойства на протяжении всех холодов. Его приготовление не займет много времени, не доставит лишних хлопот.

Компот на зиму

Многие хозяйки не умеют варить компот. Мы поможем им приготовить чудесный напиток… Компот из кизила можно приготовить по очень простому рецепту… Для этого необходимо выполнить следующие процедуры:

Подготовить банки, промыть, стерилизовать 5-10 минут.
Ягоды промыть, отделить от мусора и плодоножек, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Разложить по банкам, сверху засыпать сахаром.
Залить содержимое кипяченой водой, дать постоять 5 минут.
Банки закатать крышками, предварительно прокипятив.
Положите вверх дном, укутайте на ночь.

Все составляющие компоненты взяты из расчета 300 г ягод и 500 г сахара.

Есть вкусный рецепт приготовления компота с добавлением яблок. Он будет не менее полезен, цвет и вкусовые качества ему придадут яблоки. Для его приготовления вам потребуется:

Все ингредиенты отбираются на глаз, по желанию шеф-повара.

Подготовка:

Яблоки промойте, очистите и положите в кастрюлю.
Перебрать ягоды от примесей, промыть и добавить к яблокам.
Все содержимое засыпать сахаром, залить водой и поставить на огонь.
Полученную смесь довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой для настаивания.
Лучше пить теплым, когда немного остынет.

Напиток в том же составе можно приготовить на зиму.Давайте посмотрим, как его приготовить:

Подготовить необходимые компоненты: яблоки, кизил, сахар и воду.
Промойте ягоду, удалите лишние примеси. Яблоки очистить, нарезать кусочками среднего размера.
Разлить смесь по заранее подготовленным банкам.
В кастрюле вскипятить воду с сахаром, после закипания всыпать в нее емкость, наполненную ягодами.
Накройте банки сверху крышками, поместите в большую емкость и простерилизуйте.
После кипячения стерилизовать не более 15 минут.
Вынуть банки, закатать крышками, перевернуть и укутать.
Через сутки перевернуть, можно хранить в квартире и в погребе.

Из ягоды можно приготовить компот с добавлением айвы. Оно будет более ароматным, иметь прекрасный цвет и вкус.

Для его приготовления потребуется состав из расчета на 3 литровую банку:

2 стакана кизила;
3-4 айвы;
сахар 0,5 кг на 3 л воды.

Рассмотрим пошаговый рецепт его приготовления:

Промойте все составляющие компоненты, айву очистите, нарежьте кусочками.
В предварительно подготовленные стерилизованные банки разложить ягоды и нарезанные кусочки айвы.
Воду смешать с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения.
Банки с составом залить кипятком, закрыть крышками и поставить в темное место на 1 сутки.
Через сутки поместить сироп в кастрюлю, добавить 1 л кипяченой воды.Варить на медленном огне полчаса.
Полученным сиропом повторно залить сладкую смесь, закатать стерильными крышками.
Хранить в прохладном темном месте, даже при комнатной температуре.

Этот напиток можно приготовить в концентрированном виде. А в зимнее время разбавляется водой. Для этого приготовленная смесь должна заполнить половину емкости. Сахар берется 0,5 кг на 1 л воды.

Замороженный компот из кизила

Чтобы приготовить вкусный и полезный напиток из ягод, не нужно прибегать к стерилизации.Для этого есть простой рецепт из замороженных ягод. Ягоды кизила сохраняют гораздо больше полезных веществ при заморозке.

Способ приготовления:

Достаньте морозильную камеру из морозильной камеры, промойте ее, если это не сделано, перед заморозкой.
Поставить воду на огонь, дождаться закипания.
Отправить ягоду в кипящую воду.
По истечении 5 минут добавить стакан сахара.
Доведите напиток до кипения, выключите газ, закройте крышку.
После остывания процедите и пейте теплым.
Оставшуюся смесь ягод можно съесть, она будет полезна.
При желании можно добавить сахар.

Сахар берут из расчета на 100 г ягод и 50 г песка.

Компот из кизила в мультиварке

Зимой всем нужны витамины для поднятия иммунитета, особенно детям. Для этого следует запастись ягодами, чтобы пополнить организм витаминами в холода, используя компот.

Есть способы приготовить компот на зиму, и без закатки, приготовленный в мультиварке.

Рассмотрим рецепт без закатки:

Ягоды промыть, удалить лишние примеси, веточки, слить лишнюю воду.
Выложить ягоды на дно кастрюли, сверху добавить сахар.
Залейте содержимое водой.
Установите на мультиварке режим тушения, это займет около получаса.
После окончания приготовления напиток можно пить, предварительно охладив.

Если нужно приготовить его на зиму, готовый напиток разливают в стерилизованные банки и закатывают крышками.Компоненты берутся из расчета на литровую банку 300 г ягод, 200 г сахарного песка.

В домашних условиях готовят огромное разнообразие напитков. Можно сварить компот без косточек. Предварительно отделив от них ягоду. Но в большинстве случаев варится компот с косточкой. Полезнее будет, так как в косточке содержится много полезных веществ.

К уникальной ягоде для варки напитков разрешено добавлять любой список других ягод и фруктов.Кизил придает цвет и кисловатый вкус, разнообразные фрукты придадут напитку аромат и обогатят его полезными качествами.

имеет множество положительных качеств, к ним относятся:

сохраняет все полезные свойства ягоды;
обогащает организм необходимыми витаминами;
приятный на вкус и цвет;
утоляет жажду;
укрепляет иммунную систему.

Благодаря использованию уникальной рецептуры компота из кизила, организм человека пополняется всеми недостающими витаминами, особенно в холодное время года.Напиток может служить домашней аптечкой не только детям, но и взрослым.

Ягоды и фрукты в разных видах рекомендуется употреблять круглый год, так как они содержат много ценных микроэлементов и витаминов. Кизил – терпкая небольшая ягода. Из этих плодов можно приготовить отличные домашние заготовки. В статье речь пойдет о том, как варить компот из кизила.

Особенности и преимущества

Мелкие ягоды кизила имеют насыщенный ярко-красный цвет.Они ароматные, терпкие, во вкусе преобладает кислинка. Наиболее ценными веществами, содержащимися в этих плодах, являются витамин С, фитонциды, антоцианы, флавоноиды, органические кислоты, калий, магний, эфирные масла.

Полезные свойства ягоды используются для лечения многих болезненных состояний.

Ягоды способны ускорять обмен веществ, а значит стимулировать выведение токсинов. Поэтому их рекомендуется использовать в качестве вспомогательного компонента.диетическое питание для похудения. Они также эффективны при зашлакованности организма, в период восстановления после отравления.
Кизил способен улучшать состояние желудочно-кишечного тракта. В частности, успокаивает приступы изжоги, снижает чрезмерную кислотность желудочного сока при нарушении функции этого органа.
При лечении анемии детям и взрослым показано ежедневное употребление плодов этого кустарника.
Благодаря регулирующему и стимулирующему действию на обменные процессы ягоды кизила применяют как вспомогательное средство в общей терапии сахарного диабета.
Отвары и компоты из кизила укрепляют иммунитет, насыщают организм витаминами. При простуде можно пить напитки для снижения температуры.
При нервном истощении положительное действие оказывают также отвары и настои из этой ягоды. Их употребление нормализует сон, повышает стрессоустойчивость и общий тонус нервной системы.
В Китайской медицине плоды кизила успешно применяются для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой системы у женщин и мужчин.В последнее время этот опыт был перенят нашими врачами.
Экстракты, сок и экстракт кизила также используются в качестве наружного средства. Этот компонент входит в состав косметических средств. Вещества, содержащиеся в ягодах, оказывают на кожу противовоспалительное, заживляющее и тонизирующее действие.

Возможные ограничения

Компот содержит много растворенного сахарного песка, поэтому тем, кто страдает сахарным диабетом, его употребление может быть вредным.Лучше принимать отвары и настои из свежих или сушеных плодов без сахара.
Вяжущие ягоды могут оказывать общеукрепляющее действие, особенно при употреблении в свежем виде большими порциями. Поэтому к этому продукту стоит относиться с осторожностью людям, склонным к атонии кишечника и запорам.
Как и у любого продукта, абсолютным противопоказанием к употреблению плодов кизила в любом виде является их индивидуальная непереносимость.

О пользе и вреде компота из кизила смотрите в следующем видео.

Отбор и подготовка фруктов

Чтобы компот получился вкусным, в меру терпким и, главное, обладал полезными свойствами, стоит уделить особое внимание выбору ягод.

Следует выбирать спелые плоды. Они чуть менее терпкие и кислые, так как успевают набрать сахар. В период максимальной спелости ягоды имеют наиболее выраженный аромат.
Незрелые плоды слегка ароматные и очень кислые. Последний недостаток еще можно исправить, добавив больше сахара, хотя это и не очень полезно.Но вот получить ароматный компот из недозрелого кизила, к сожалению, не получится.
Перезревший кизил не особенно подходит для термической обработки. Слишком темный цвет – признак перезревания. Ягоды становятся очень мягкими. Во время варки или другой термической обработки кожица легко трескается, высвобождая мякоть. Таким образом, вся масса превращается в не очень аппетитную на вид кашу.
Избегайте использования поврежденных фруктов для приготовления компота.

Отборные ягоды кизила необходимо перебрать, удалить тонкие плодоножки.Затем кизил необходимо промыть прохладной проточной водой, высыпать на полотенце и дать обсохнуть.

Ягоды для приготовления компотов используют вместе с косточкой. Во-первых, в них тоже много полезных веществ, и они придают своеобразную вкусовую нотку. Во-вторых, удалять мелкие косточки из этих ягод слишком трудоемко.

Тонкости приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению компота из кизила, будет полезно ознакомиться с некоторыми особенностями, обусловленными спецификой плодов.

Из-за терпкости ягод в компот придется добавить больше сахара, чем в аналогичный напиток из сладких плодов других культур.
Кизил хорошо сочетается с другими фруктами: яблоками, грушами, сливами, виноградом, малиной. При их добавлении можно получить новый интересный вкусовой «букет».
Если у вас есть недозревшие плоды кизила, вы можете использовать их для приготовления компота через пару дней. Есть один секрет ускорения процесса созревания после снятия с куста.Для этого пересыпьте ягоды в плотный пакет, завязав его, и оставьте при комнатной температуре. Обычно кизил в таких условиях набирает зрелость за 1-2 дня.

Рецепты

Готовить компот можно не только из свежего кизила, но и из замороженного и сушеного.

Если напиток варится с целью последующего консервирования, заранее подготовьте банки к закатке. Их необходимо тщательно промыть пищевой содой и простерилизовать горячим паром или сухим жаром в духовке.

В кастрюле

Этот компот можно приготовить на каждый день без закатки.

Вскипятите два с половиной литра воды. Немного убавьте огонь и положите в кастрюльку сахар и кизил в пропорции 1:1. В этом случае вам понадобится 250 граммов фруктов и 1 стакан сахарного песка. Далее накрываем сковороду и готовим содержимое 7-10 минут.

Вкусный компот готов.

Сразу пить не стоит — желательно дать настояться пару часов, чтобы лучше раскрылся аромат и вкус ягод.

В мультиварке

Напиток изготовлен из сушеного кизила. На пятилитровую емкость мультиварки потребуется 3 мерных стакана сухофруктов и стакан сахарного песка.

Готовить компот можно в режимах «Суп» или «Тушение». Время томления не менее часа. Готовому горячему напитку нужно дать настояться под закрытой крышкой не менее четырех часов.

Консервы

Этот рецепт предполагает закатывание готового напитка под крышки, поэтому нужно заранее подготовить чистые банки.Удобнее всего брать трехлитровую.

На 3 литра воды потребуется 350 грамм свежего кизила. Их нужно разложить по банкам. Плоды залить водой до самого горлышка, накрыть крышками и дать постоять в горячем виде не менее 15 минут.

По истечении этого времени воду необходимо слить обратно в поддон. Ягоды должны остаться в банках, поэтому используйте большое сито или перфорированную крышку.

Добавьте 2 стакана сахарного песка в горячий настой кизила. Подслащенную воду необходимо снова довести до кипения.

Залить ягоды в банках подогретым до кипения сиропом. Их нужно сразу же закатать крышками с помощью специального ключа.

Банки в перевернутом состоянии должны быть размещены на полотенце, накрытом одеялом или любым теплым материалом. Это необходимо для увеличения времени поддержания температуры. Их нужно держать закрытыми около суток.

Для хранения консервированного компота лучше переместить его в погреб или на прохладный балкон.

С добавлением фруктов

Еще один рецепт компота из консервированного кизила – с добавлением яблок или груш.

В трехлитровую банку закладывается 1 стакан свежего кизила. К ягодам добавляются 3 яблока или груши без сердцевины, нарезанные мелкими кусочками. Фрукты для сочетания с кизилом выбирать вам. Вы можете экспериментировать и составлять разные комбинации, а затем выбирать наиболее понравившийся вариант.

Кусочки фруктов и плодов кизила следует засыпать сахарным песком и проварить до самого верха.Накрыв крышкой, трехлитровые банки помещают в кастрюлю со стерилизованной на полчаса горячей водой.

После этого компот необходимо закатать под крышки. В перевернутом состоянии банки утепляют на сутки.

Плоды кизила терпкие, но очень ароматные и полезные. Ягоды укрепляют иммунитет и помогают вылечить различные заболевания. Поэтому хозяйки стараются заготавливать их на зиму.Компот из кизила на зиму можно приготовить разными способами.

В процессе приготовления компота из кизила необходимо учитывать следующие особенности:

Это терпкая ягода, поэтому для получения хорошего вкуса в напиток необходимо добавлять большое количество сахарного песка.
Кизил хорошо сочетается с грушами, виноградом, яблоками и другими фруктами. Но их нужно использовать в таких количествах, чтобы они не мешали вкусу основного ингредиента.
Необходимо использовать спелые ягоды кизила… Они должны быть темно-бордового цвета. Если плоды недозрелые, их необходимо сложить в целлофановый пакет, плотно завязать. Они созреют через 1-2 дня.

Остальной напиток готовят так же, как и из другого сырья.

Какие ягоды выбрать и как их предварительно обработать

Спелые упругие ягоды годятся для компота. Если они будут слишком мягкими, при термической обработке могут расползтись. В результате напиток будет иметь непривлекательный вид…Зеленоватые фрукты тоже не годятся, так как при их добавлении компот будет скисать. Плоды необходимо перебрать и промыть в холодной воде.

Как приготовить компот из кизила в домашних условиях

Кизиловый напиток можно приготовить как со стерилизацией, так и без нее. Вы можете добавлять в него дополнительные компоненты или использовать только кизил, сахар и воду. Каждая хозяйка подбирает рецепт по своим возможностям и предпочтениям.

Простой рецепт на 3-литровую банку

Для приготовления напитка из кизила в трехлитровой банке потребуются следующие ингредиенты:

1.2 кг кизила;
2,4 литра воды;
600 г сахара.

Компот по этому рецепту готовится очень быстро — около 30 минут. Ягоды необходимо перебрать, поместить в дуршлаг и промыть холодной водой. После этого поместить их в пастеризованную емкость, залить кипятком и оставить на 30 минут.

Запаренные ягоды вместе с водой слить в кастрюлю и отправить на слабый огонь. Всыпать сахарный песок и варить 10 минут, регулярно помешивая.Полученный компот перелить в банку и закатать крышкой.

Без стерилизации

Можно приготовить компот без стерилизации. Например, на 1,5-литровую банку потребуются следующие продукты:

350 г ягод;
200 г сахарного песка;
вода для наполнения сосуда.

Банки стерилизовать не нужно; их достаточно хорошо вымыть в теплой воде. Поместите ягоды в банку, залейте кипятком и оставьте настаиваться на 15 минут – за это время плоды должны немного размякнуть.Затем в кастрюлю налить воду, добавить в нее сахар и кипятить до полного растворения сахара.

Добавить в банку лимонную кислоту на кончике ножа, залить сахарным сиропом… После этого закатать крышкой и перевернуть вверх дном.

Без сахара

В мультиварке

Для приготовления компота из кизила в мультиварке потребуются следующие ингредиенты:

200 г фруктов, ягоды можно взять свежие или сушеные;
1 яблоко, также можно использовать сухофрукты;
2 литра воды;
0,5 стакана сахарного песка.

Хорошо вымойте ягоды, яблоко тоже помойте и нарежьте. Поместите их в чашу мультиварки, добавьте сахар и залейте теплой водой. Включаем режим «Тушение» и готовим 30 минут.Затем еще полчаса томить в режиме «Подогрев». При желании в напиток можно добавить листья мяты, мелиссу и другие компоненты. После этого выключите мультиварку и оставьте на некоторое время настаиваться, чтобы плоды размякли. Такой компот можно употреблять сразу или закатать на зиму.

Двойной

Кизил залить кипятком и оставить на 10 минут.Затем воду слить и вскипятить, добавить сахар и варить до его растворения. Залить сиропом ягоды и закатать.

Тройная начинка

В этом случае приготовьте так же, как и в предыдущем рецепте. Только воду надо сливать и кипятить не один, а два раза. В этом случае сахарный песок добавляют второй раз. Перелейте сироп в банку и закройте ее металлической крышкой.

Для увеличения срока годности напитка рекомендуется консервировать лимонной кислотой.Для этого добавьте следующие ингредиенты (на трехлитровую тару):

350 г ягод;
300 г сахарного песка;
2,5 литра воды;
1/3 чайной ложки лимонной кислоты.

Банку стерилизовать, засыпать в нее ягоды и сахар, добавить лимонную кислоту. Заменять ее лимонным соком не рекомендуется, так как это может повлиять на вкус готового напитка.

Вскипятите воду и наливайте в банку небольшими порциями, чтобы стекло не треснуло.Затем сверните его, переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло.

С грушей

Груша придает напитку очень нежный вкус. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

400 г груш;
150 г кизила;
1,5 стакана сахара;
2,5 литра воды;
1 ч.л. лимонной кислоты.

Вышеуказанные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку. Груши необходимо брать твердых сортов, иначе мякоть может стать мягкой и напиток будет мутным.Нарежьте плоды тонкими ломтиками, уложите на дно банки, добавьте кизил и сахар, лимонную кислоту. Прокипятите воду 5 минут после закипания, а затем залейте сосуд кипятком и сразу же закатайте.

С айвой

Айва должна быть спелой и сладкой. Его нужно брать в том же количестве, что и кизил. На 600 г фруктов требуется примерно 450 г сахара и 2,5 л воды. Готовьте так же, как в рецептах выше.

С виноградом

Для этого рецепта необходимо взять:

350 г винограда;
320 г кизила;
1 стакан сахарного песка;
2 литра воды.

Можно использовать белый виноград. Но для получения более насыщенного цвета напитка добавляют темные ягоды. Виноградные ветки могут придать компоту терпкий вкус, поэтому лучше использовать только виноград.

Можно готовить с одной или двойной начинкой. В первом случае обязательно добавлять лимонную кислоту.

Со сливой

На 1 кг кизила необходимо взять 10-12 средних слив, стакан сахара и 2 л воды. Залейте плоды водой и поставьте на слабый огонь.Варить после закипания около 20 минут, затем добавить сахар и варить еще 5 минут. Готовый напиток перелейте в трехлитровую банку и закатайте.

С малиной

Для приготовления компота потребуются следующие ингредиенты:

1 кг малины;
1 кг кизила;
1,5 кг сахарного песка;
2 кг лимонного сока.

Для приготовления сладкого сиропа развести сахар в 200 мл воды. Залейте сиропом ягоды и оставьте на несколько часов, чтобы малина пустила сок.Добавьте несколько литров воды в зависимости от желаемой концентрации компота. Кипятить 30-40 минут, затем разлить по банкам и закатать крышками.

Способы хранения компота

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Компот из кизила и яблок – вкусный напиток насыщенного цвета.
Напитки, приготовленные из нескольких ингредиентов, имеют гораздо более насыщенный и интересный вкус. Смесь яблок и кизила отлично подойдет для компота. Это не только придаст ему насыщенный вкус, но и сделает напиток очень полезным.
Компот из кизила и яблок — рецепт.
Время приготовления 2 часа, а из указанного количества ингредиентов получается 3 литра компота.

— яблоки — 3 шт.;
— сахар — 1 ст.л.;
— кизил — 500 г;
— вода — 2,5 л.
Также рекомендуем приготовить

Рецепт с фото пошагово:

1.Важным этапом приготовления консервированного напитка является выбор фруктов и ягод. Для приготовления компота из кизила и яблок ягоды необходимо тщательно перебрать. Для напитка нужны только спелые и твердые ягоды. Все, что немного потемнело, прилипло и начало портиться — удаляйте. Хвосты и листья также необходимо удалить. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и промойте их под теплой проточной водой. Оставьте их на 20 минут и дайте воде стечь. За это время стерилизуйте посуду для консервации.Натрите пищевую соду, промойте банку и крышку водой. Далее нужно подержать стеклянную емкость в разогретой духовке около 20 минут. Опустите крышку в кипящую воду на 10 минут. Пересыпьте ягоды кизила в сухую и чистую банку.

2. Ягоды в банке залить кипятком. Воды должно быть столько, чтобы полностью покрыть кизил, но не менее трети от общего объема. Накройте емкость крышкой. Дать настояться 20 минут.

3. Пока ягоды пускают сок, яблоки нужно промыть в холодной воде и обсушить полотенцем.Разрежьте фрукт на четвертинки. Вырежьте карманы для семян и хвостики.

4. Яблоки нарезать тонкими ломтиками.

5. Вылейте содержимое банки (воду и ягоды) в кастрюлю. Добавьте к нему кусочки яблок. На маленьком огне кипятить.

6. Затем добавить в компот сахар и дождаться закипания.

7. Кипятить кипящий напиток еще 5 минут. Яблоки должны стать мягкими, а ягоды кизила – немного светлее.

8.Кусочки фруктов и ягод насыпать чистой шумовкой в банку и залить кипящим компотом. Закатать емкость стерилизованной крышкой, используя ключ для консервации. Переверните банку и поставьте под теплое одеяло, пока компот не остынет до комнатной температуры.

9. Готовый компот из кизила и яблок хранить в темном прохладном месте. Зимой этот напиток станет источником витаминов, а еще его можно использовать для вывода шлаков из организма и снижения температуры.Наслаждайтесь его невероятным вкусом, ведь ингредиенты компота прекрасно гармонируют друг с другом. Приятного аппетита!
Рекомендуем посмотреть другие

Для приготовления компота из яблок и кизила на зиму нам потребуются следующие ингредиенты на банку 3 литра:

яблоки — 5 шт.;
кизил — 250 гр.;
— 500 гр.;
вода — 2,5 литра.

Подготовка:

Яблоки вкуснее, когда они твердые, но не кислые.В противном случае вам нужно будет добавить еще больше сахара. Каждое яблоко следует вымыть, вынуть и обсушить.

Кожуру не счищать. Можно взять обычный нож и нарезать яблоки тонкими ломтиками. Или можно взять более новый прибор, который специально предназначен для нарезки яблок на дольки. В обоих способах обязательно нужно удалить семенную коробочку, то есть сердцевину.

Банку нужно вымыть и желательно пищевой содой. И только потом смыть большим количеством воды. И оставить сохнуть.Как только банка станет сухой, выкладываем на дно наши яблоки.

Кизил вымойте, удалите черешки, а также уберите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Насыпьте их в банку с яблоками.

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Как только вода закипит, переливаем ее в банку, где уже есть яблоки и кизил. Оставляем на столе до полного остывания.

Наша стеклянная тара остыла, а значит закрываем банку пластиковой крышкой и сливаем всю жидкость обратно в кастрюлю через специальное отверстие.Если такого чехла нет, то ничего страшного. Это можно сделать и без него. Ставим кастрюлю на огонь и добавляем сахар. А уже когда он растворится, можно попробовать сироп и решить для себя, стоит ли добавлять сахар или его достаточно. Ведь вкусы у всех разные и кто-то любит кислый компот, а кто-то предпочитает компот сладкий.

Сироп кипятить 10 минут, а затем перелить в банку. Берем закаточную машину, накрываем банку крышкой и закрываем компот из кизила и яблок на зиму.

Почти все готово. Осталось перевернуть банку, поставить на пол, а затем укутать несколькими одеялами. Вам придется подождать 2 дня, чтобы банка полностью остыла и можно было отправлять ее в кладовку. А зимой этот компот утолит жажду и поднимет иммунитет.

Приятного аппетита!
так же рекомендуем посмотреть и выбрать рецепты

Как варить варенье из кизила без варки. Варенье из кизила на зиму: с семечками и без

ценится за тонизирующие свойства.Если после напряженного дня у вас болит голова, достаньте баночку «волшебного» лакомства. Наполните миску красивыми ягодами, заварите крепкий зеленый чай, и вам не понадобятся таблетки от головной боли. Предлагаем вам приготовить варенье из кизила с желатином на зиму.
Блюда из кизила должны регулярно появляться на столе у людей, страдающих перепадами артериального давления. Только сезон ягод короткий, так что придется пополнять запасы заготовок. Варенье почти не меняет естественный вкус любого фрукта, мякоть ягоды остается цельной и упругой.Дети очень любят варенье из кизила. Когда его подают на завтрак, никто не будет требовать сладкого. Также рекомендуем приготовить
Варенье из кизила — рецепт.

— кизил — 700 грамм;
— вода — 500 миллилитров;
— сахар — 5 столовых ложек,
— «желфикс» — 1 столовая ложка;
— лимонный сок — 1 чайная ложка.

Рецепт с фото пошагово:

1. Возьмите литровую банку варенья из кизила. И еще останется несколько ложек, чтобы можно было полакомиться такой вкуснятиной заранее, не дожидаясь зимних дней.Ягоды должны быть мягкими и темно-красными. Если кизил жесткий и кислый, разложите его сухим в один слой на любой поверхности, сверху накройте плотной бумагой и подождите день-два. Это ускорит процесс созревания, ягоды приобретут нужную кондицию.

2. Сейчас производят разные желирующие смеси. Некоторые из них только желируют сироп, но не предполагают уменьшения количества сахара. Другие позволяют класть в джем очень мало сахара. Желательно приобрести «желфикс», на котором есть обозначение «2:1».В это варенье будет добавляться сахар порциями. Сначала 2 столовые ложки сахара смешивают с 1 столовой ложкой «желфикса», а оставшиеся 3 столовые ложки сахара кладут в варенье на завершающем этапе приготовления.

3. Кизил заливают холодной водой.

4. Добавить сахар «желфикс», размешать. Варенье из кизила с желатином кипятят 5 минут. Положите оставшийся сахар, варите еще 5 минут.

5. Наполните стерилизованную банку горячим джемом. Далее следуют стандартные действия: закатать, утеплить, дождаться остывания, перенести в кладовку.Также в вашем доме должно быть

Итак, подготовьте ягоды кизила, хорошо промойте водой.

Варенье на начальном этапе готовят так же, как и желе. Поместите ягоды в кастрюлю и добавьте воду.

Поставьте сотейник на огонь, накройте крышкой и варите ягоды 7 минут, они должны стать мягкими и потрескаться.

Полученный сок слить в кастрюлю. Ягоды откинуть на сито и растереть, добавляя протертую массу в сок.

Варенье из кизила варить 15 минут, обязательно помешивая.Заранее подготовьте стерильные банки. Горячее варенье разливаем по банкам, закручиваем и переворачиваем прямо на столе на полотенце.

Проверенный рецепт приготовления варенья из кизила, пошагово с фото.

Джем из кизила без косточек

Мы давно заметили чудо ягоды, я даже написала статью о полезных свойствах кизила. В этом году тоже планировали сделать заготовки из кизила, но думали, что это будет осенью.Но проходя через рынок, мы увидели кизил. Мы подошли поближе, посмотрели, приценились. В целом кизил нам понравился и по цене и по внешнему виду. Недолго думая, мы купили ведро кизила.

Рецепт варенья из кизила

Ставим на слабый огонь и томим ягоды кизила около часа. За это время ягоды выпустят сок и будут полностью в своем соку, станут мягкими, готовыми к перемалыванию.

По опыту скажу так, пробовал и ложкой, и рукой, и даже миксером. Свой выбор я остановил на венчике.

Поставить пюре на огонь и варить, периодически помешивая.

Варим наше варенье около 20 минут и разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Секреты натирания кизила

Мы всегда делаем кизил большими порциями, а намолоть 6 килограммов кизила — это целый подвиг. Каждый раз, когда перемалываю кизил, вспоминаю, что надо купить грубое сито.Но как только заканчиваю, сразу забываю. И это не первый год.

Так я научился перемалывать через сито со средней ячейкой.

В первую очередь перемалываю только горячие ягоды, они тогда не так хорошо забивают ячейки.

Первым делом беру ягоды шумовкой, потом сок остается в кастрюле. Нам он еще пригодится.

Потом эту кашу кладу на тарелку и беру следующую порцию. И так, пока я не превращу весь кизил в кашу.

Используете ли вы кизил в своем рационе? Если да, поделитесь в комментариях, как вы его готовите.

Джем из кизила без косточек. Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием. Секреты натирания кизила. Варенье из кизила на зиму.

Здравствуйте уважаемые читатели. Продолжая тему сладких заготовок на зиму, сегодня коснемся заготовок из кизила. А мы приготовим варенье из кизила без косточек, необычное для нас, но полезное во всех отношениях. Кизил стал популярным в последнее время, и не зря. В этой ягоде столько витаминов и полезных веществ, что было бы не гуманно, по отношению к нашему организму, оставлять такую ягоду без присмотра. Кроме того, он улучшает обмен веществ.

Мы давно приметили чудо ягоды, я даже написал о нем статью.В этом году тоже планировали сделать заготовки из кизила, но думали, что это будет осенью. Но проходя через рынок, мы увидели кизил. Мы подошли поближе, посмотрели, приценились. В целом кизил нам понравился и по цене и по внешнему виду. Недолго думая, мы купили ведро кизила.

Рецепт варенья из кизила

Варим обычное ягодное варенье, без добавления посторонних ингредиентов.Для этого нам понадобится кизил и сахар, вот и все.

Кизил для варенья лучше брать спелый, можно даже перезревший. Сделаю сразу несколько заготовок. Вместе с вареньем сделаю и . В обоих рецептах нужно перетереть ягоды на сите. Но не волнуйтесь, я подробно опишу все ингредиенты и действия.

По опыту скажу так, пробовал и ложкой, и рукой, и даже миксером. Свой выбор я остановил на венчике.

Поставить пюре на огонь и варить, периодически помешивая.

Варим наше варенье около 20 минут и разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Варенье было скорее сладким, чем кислым. Но имеет терпкий вкус. Само варенье похоже на крупинки. Такое варенье из кизила хорошо использовать для, или пальчиков, ну или просто намазывать на хлеб.

Секреты натирания кизила

Так я научился перемалывать через сито со средней ячейкой.

В первую очередь перемалываю только горячие ягоды, они тогда не так хорошо забивают ячейки.

Первым делом беру ягоды шумовкой, потом сок остается в кастрюле. Нам он еще пригодится.

Потом эту кашу кладу на тарелку и беру следующую порцию. И так, пока я не превращу весь кизил в кашу.

Используете ли вы кизил в своем рационе? Если да, поделитесь в комментариях, как вы его готовите.

Пошаговое приготовление варенья из кизила без косточек на зиму — простой рецепт

Для приготовления варенья нужно перебрать ягоды, удалив хвостики и вялые или испорченные плоды.Кизил промываем под проточной холодной водой и заливаем 300 мл чистой воды. Кипятим 10 минут.

Важным этапом является удаление косточек и кожицы. Для этого возьмите металлическое сито и столовой ложкой перетрите еще горячие ягоды. Это сделает пюре из кизила гладким и нежным.

Возвращаем кизил на небольшой огонь и начинаем кипятить.

В теплое пюре из кизила сразу добавить сахар, размешать до растворения кристаллов.Варить на медленном огне 20-25 минут. При этом объем варенья должен уменьшиться почти вдвое, а сама масса стать густой и вязкой.

Стерилизуем маленькие баночки. Перед тем, как положить в них варенье из кизила, убедитесь, что емкость сухая, без капель воды.

Банки закатываем или закручиваем и укутываем, даем постепенно остыть. Не переворачивайте запечатанный джем.

Нежное и ароматное варенье из кизила готово.Обязательно оставьте немного, чтобы насладиться им сейчас, не дожидаясь холодов. Заварите чай и подавайте тарелку с этим вкусным десертом.

Компот из кизила без. Компот из кизила: лучшая подборка рецептов

Ингредиенты:

кизил — 600 гр.;
— 500 гр.;
вода — 2,5 литра.

На первом этапе нашей работы вам необходимо обработать кизил. Поэтому после покупки перебираем и удаляем плодоножки, разные веточки и листья.Это довольно кропотливая работа и не займет 5 секунд, но оно того стоит. Затем промываем ягоды под водой или в миске.

Так как наши ингредиенты для компота из кизила рассчитаны на 3-х литровую банку, то готовить его нужно заранее, чтобы не отнимать у вас время. Поэтому банку лучше приготовить за полчаса до того, как вы решите закатать компот. Для этого промойте его пищевой содой и хорошо промойте под водой. Когда емкость высохнет, то весь кизил следует высыпать в нее.

Переходим к следующему шагу. Для этого нам понадобится кипяток. Чтобы процесс пошел намного быстрее, воду также следует заранее прокипятить. Когда 2,5 л воды закипит, влейте ее в банку с кизилом. Накрываем чистой стерилизованной крышкой, затем оставляем емкость с жидкостью остывать. В среднем банка остынет за 30-40 минут.

Когда это произойдет, перелейте жидкость обратно в поддон. Мы стараемся, чтобы ягоды не попадали в наш металлический контейнер.Для этого есть специальная насадка в виде крышки, в которой есть отверстия. Через него очень легко слить лишнюю жидкость и ягоды останутся внутри.

Ставим котел с жидкостью на огонь. Затем всыпаем сахар и ждем, пока наш сахар полностью растает. Пробуем и, если нужно, добавляем еще немного сахара. Как только сироп закипит, ждем еще 10-15 минут и выключаем.

Перелейте сироп обратно в банку из кизила. Осталось только взять закаточную машину, жестяную крышку и закрыть компот.

Переворачиваем нашу банку с компотом из кизила, ставим на пол и сверху укутываем одеялами. Через день заглядываем под одеяло и смотрим, остыла банка или нет. Если нет, то оставьте его остывать еще на сутки. Стеклянная тара остыла, а значит, пора отправлять ее в кладовку на хранение. И дождитесь прихода зимы, можно открыть банку компота из кизила и попробовать его на вкус. Вы также можете добавить его в чай и получить каркаде.

Приятного аппетита!
Так же советуем приготовить

– вкусный, ароматный, полезный напиток, который утолит жажду в жаркий день, согреет в зимнюю стужу и станет изысканным дополнением праздничного стола.Его можно пить как охлажденным, так и горячим. Правильно приготовленный компот получается с насыщенным кисло-сладким вкусом и очень красивым, ярким розово-красным цветом.

Самый вкусный и ароматный компот получается из спелых ягод. В этом главный секрет приготовления этого напитка. Неспелые плоды более светлого цвета, они слишком кислые и имеют слабый запах, а перезревшие, хотя и имеют темный красивый цвет, для приготовления компота не годятся — они слишком мягкие и под воздействием высокой температуры буквально расползаются в кашу.

Поэтому, прежде чем варить компот, нужно разобрать ягоду. или джем. Недозревший можно пересыпать в целлофановый пакет и оставить на несколько дней в помещении при комнатной температуре, где он быстро созреет до нужной кондиции. А из в меру спелых ароматных ягод сварим замечательный компот.

Из этой статьи вы узнаете

Вкусные сочетания в компоте

— вкусная ягода, но довольно специфичная, на любителя.Поэтому в компот можно добавить и другие ягоды или фрукты, например — яблоки, облепиху, грушу и сливу, можно даже шиповник! Вкусное сочетание получается с черной смородиной, а для большего разнообразия вкуса можно бросить в компот горсть малины или сушеной клубники.

В целом можно сказать, что в компоте кизил сочетается практически с любыми фруктами. В результате можно приготовить напитки разного вкуса, цвета и запаха, которые можно пить хоть каждый день.Концентраты с большим количеством сахара и ягод могут стать основой для желе, муссов, желе, ими можно пропитывать печенье, на их основе можно приготовить пунш.

Для приготовления компота можно брать не только свежий кизил. Также можно приготовить этот напиток из замороженных или сушеных ягод. Замороженный кизил необходимо предварительно разморозить, и просушить замоченным в течение суток.
Примечание: сушеного кизила следует брать в два раза меньше, чем свежего.

В связи с тем, что косточка удаляется с большим трудом, а мякоть при этом сильно деформируется, компот из кизила лучше варить с костью … Следует иметь в виду, что если компот мы хотим закрыть на зиму, то срок годности не более 1 года.

Ниже представлены лучшие рецепты компотов из кизила, которые можно приготовить дома. На видео пошагово показано, как правильно заваривать этот напиток.

Рецепт на каждый день (без закатки и стерилизации)

Это очень простой рецепт. Нужно:

300 г кизила;
2 литра воды;
250 г сахара (стакан без верха).

Взять эмалированную кастрюлю подходящего размера, налить воду, поставить на огонь, довести до кипения.

Пока вода закипает, промываем спелые ягоды под проточной холодной водой, перебираем и удаляем плодоножки.

После этого он приобретает потрясающий яркий цвет, чуть похожий цвет дает только клюква, становится ароматным, насыщенным и очень вкусным.

В жаркий день можно положить пару веточек мелиссы или мяты, кубик льда, добавить в напиток клубничный или яблочный сок. В результате получается потрясающий тонизирующий охлаждающий напиток.

Совет: не используйте для приготовления пищи алюминиевую посуду, так как в ягоде много кислоты, которая вступит в реакцию окисления с металлом.

Пошаговый рецепт на зиму без стерилизации

Такой компот из кизила на зиму хорош тем, что ягода хоть и сваренная, но целая и вкусная.Тройная заливка обеспечивает безопасность при хранении, такая консервация позволяет держать банки не только в прохладном помещении типа подвала или чернового пола, но и на антресолях при комнатной температуре.

Нам нужно на 3-х литровую банку:

2 стакана без верха ягод;
1 стакан (граненый, с ободком, большой) сахара или отмерить 250 г.

Залить водой.Теперь слейте всю воду из банок в большую кастрюлю. Это скажет нам, сколько жидкости нам нужно.

Но надо учитывать, что в процессе кипячения что-то испарится, что-то может пролиться мимо банки, когда будем наливать, что-то придется по вкусу… Поэтому, чтобы сиропа нам гарантированно хватило на всех банки, в кастрюлю добавляем еще воды из расчета полстакана на каждые три литра.

То есть, если у нас есть 2 банки по 3 литра, добавляем дополнительный стакан воды.Если банок меньше, то соответственно уменьшаем количество добавляемой воды. Но лучше пусть останется немного сиропа, чем мало.

Теперь ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда закипит вода.

Совет: если банок много, удобно делать сразу 2 замеса — пока один остывает, вторая часть закипает.Это значительно экономит время, а, если используется электрическая печь, и электроэнергию.

Когда вода немного остынет, слейте воду из банок обратно в поддон. Снова доведите до кипения, всыпьте кизил, подождите около 15 минут, больше не нужно. И снова выливаем в кастрюлю, но теперь добавляем сахар, размешиваем, ждем, пока закипит.

Ягода в сиропе

Технологически приготовление аналогично предыдущему, но здесь мы увеличиваем количество сахара и кизила. Этот вариант хорош в том случае, если ягод много, а банок и места мало.

Промытый подготовленный кизил укладываем в банки «до плеч» или чуть меньше.
Залейте водой до самого верха, перелейте воду в кастрюлю. Довести до кипения.
Залейте ягоду, подождите 15-20 минут. Теперь всю воду из банок выливаем в кастрюлю, добавляем в нее сахар из расчета 3 стакана на каждую трехлитровку, независимо от того, сколько воды у нас получилось.
Варим 5-6 минут, важно чтобы сахар не оседал на дно, поэтому первые 2-3 минуты интенсивно помешиваем до полного растворения сахара.
Залейте ягоду в банках кипящим сиропом почти до самого верха и сразу же закатайте.Переворачиваем банки, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

Этот компот из кизила на зиму хорош тем, что получается слаще, по сути — у нас не просто компот, а ягода в сиропе, поэтому перед употреблением в напиток добавляют кипяченую воду. Холодным зимним вечером или промозглым осенним днем его очень вкусно разбавить кипятком – получается прямо как свежесваренный компот.

Приготовление в мультиварке

Без проблем можно сварить компот в мультиварке, при этом только лучше использовать сушеные ягоды.

При желании можно приготовить с облепихой или аронией и изюмом.

На чашу мультиварки объемом 2,5 литра берем 1 стакан кизила и полстакана оставшихся ягод. Добавить сахарный песок, не более 100 г, залить водой так, чтобы до краев оставалось не менее 3 см и установить программу «Тушение» на 1 час. У кого режим «Мультиварка» — на 2 часа.

После окончания процесса мультиварку не открывать, компот должен настояться не менее 4 часов.

Со стерилизацией

Удобнее всего стерилизовать в банках объемом не более 1 литра. Банки хорошо вымойте с содой, наполните их подготовленными промытыми спелыми ягодами и залейте водой.

Теперь берем эмалированную кастрюлю и наливаем в нее воду из банок.Таким образом, мы можем точно знать, сколько сиропа нам нужно. Теперь отмеряем сахар. На каждый литр воды берем 150 г сахарного песка. Сварить сироп, дать ему покипеть пару минут.

Залить ягоду кипящим сиропом чуть выше вешалок, накрыть (но не закрывать) крышками банок.

Для стерилизации берем кастрюлю большого объема, на дно кладем либо специальное приспособление для стерилизации банок, либо сложенную в несколько слоев марлю.

Важно, чтобы дно стеклянных банок не соприкасалось с дном кастрюли, иначе они могут лопнуть. Ставим банки так, чтобы между ними оставался хотя бы сантиметр свободного пространства.

Высота кастрюли должна быть на 3-4 см выше, чем у банок, иначе вода может выкипеть и перелиться через плиту. Наливаем воду в кастрюлю тоже до вешалок банок. Включите огонь и доведите до кипения. Стерилизовать не менее 15 минут.

Затем закатать, перевернуть и накрыть махровым полотенцем.

Такой твист может храниться около года в любых условиях, кроме мороза.

Быстрый компот

Чтобы долго не стоять у плиты, компот можно сварить быстро, буквально — в одну заливку.

Нужен 1 трехлитровый:

350 г ягод;
300 г сахарного песка;
2,8 литра кипятка;
треть десертной ложки лимонной кислоты.

Чистый отсортированный кизил складываем в стерилизованную трехлитровую банку. Ставим на огонь необходимое количество воды, на всякий случай еще немного.

Вкусный компот из кизила и яблок (груш)

Сочетание кизила и яблок (груш) очень удачное, особенно если яблоки и груши немного зеленоватые.Для приготовления такого компота вам понадобится на 1 банку емкостью 3 литра:

3 больших яблока или груши;
0,5 кг кизила;
250 г сахарного песка;
2,8 литра воды.

Добавить сахар. Залейте кипятком. Накрыть крышкой.Дайте постоять 15 минут.

Сироп перелить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить ягоды и фрукты.

Аккуратно закатываем и переворачиваем банки, ставим на крышки, накрываем сначала тряпкой, а сверху чем-то теплым, например, старым детским одеялом, наш компот должен хорошо прогреться и оставаться в таком состоянии в течение долго, не менее 5-6 часов.

Если такой возможности нет, то лучше сделать третью заливку, чтобы наш компот не «забродил».

Дети обожают этот напиток, из фруктов можно делать всевозможные десерты, украшать торты и пирожные, а если нарезать яблоки и груши и полить сверху сгущенкой, то получится изумительно вкусное лакомство, способное скрасить даже манную кашу.

Польза и вред компота из кизила

В компоте, если его не варить, сохраняются все полезные свойства ягоды, поэтому напиток еще и целебный. В кизиле много витамина С, даже больше, чем в черной смородине, высокое содержание органических кислот, калия, фитонцидов, магния, эфирных масел, других полезных веществ и микроэлементов.

Такой напиток приносит огромную пользу: повышает иммунитет, обладает жаропонижающими свойствами, помогает при анемии, ускоряет обмен веществ, выводит токсины из организма, является прекрасным тонизирующим средством.

Следует учитывать, что большое количество ягод и концентрированный, насыщенный компот может оказывать закрепляющее действие , поэтому у кого есть проблемы с кишечником, постоянные запоры, имеет смысл соблюдать умеренность или решить эту проблему фруктами, которые оказывать слабительное действие, например, добавить в напиток сливовый сок.

Компот из кизила очень полезен для малышей, но только по достижении 1,5 лет. Начинать надо с пары ложек, 1-2 ягодки, а потом смотреть. Если нет аллергической реакции, то можно смело вводить такой напиток в рацион ребенка. Это не только вкусный, но и очень полезный и ценный напиток, помогающий детскому организму лучше адаптироваться к разным погодным условиям, повышающий его иммунитет и улучшающий общее состояние.

Те же меры предосторожности лучше соблюдать кормящей маме, ведь от того, что она ест и пьет, во многом зависит здоровье и поведение малыша. Во время беременности пить кизиловые напитки не менее полезно, чем при грудном вскармливании.Но в этом случае необходимо соблюдать разумные нормы и определенные правила.

ВАЖНО ! * при копировании материалов статьи обязательно указывать

Компот из кизила – витаминно-тонизирующий напиток с ароматными ягодами. Чтобы сохранить питательные вещества, используйте свежие, по возможности, только собранные плоды. Для правильного компота подберите кизил одинакового размера, неповрежденный, с ярким вкусом и ароматом, в меру плотной мякотью.

Компот витаминный из кизила на зиму

Тщательно вымойте посуду, консервные банки и крышки.Обязательно пропарьте емкость 3-5 минут в духовке или над паром.

Время — 40 минут. Выход — 3 литровые канистры.

Состав:

ягоды кизила — 2 кг;
вода кипяченая — 1,2 л;
лимон — 1 шт;
сахарный песок — 1 кг.

Способ приготовления:

Перебрать и тщательно вымыть ягоды, удалить мятые.
Цедру лимона очистить в виде стружки, из мякоти выдавить сок.
Разложите кизил по банкам, добавив завитки лимонной цедры.
Влить к ягодам теплый сахарный сироп и лимонный сок.
Стерилизуйте закрытые банки в течение 12 минут, затем осторожно извлеките их из бака, держась за дно банки.
Плотно закройте консервы и дайте им полностью остыть, затем перенесите в прохладное помещение.

Компот из кизила с облепихой без стерилизации

Этот компот называют живительным и омолаживающим, так как он содержит самые полезные ягоды.Такой напиток просто необходимо приготовить для зимнего употребления. Рекомендуется пожилым людям и детям для повышения иммунитета.

Время — 45 минут. Выход 2 литра.

Состав:

облепиха — пол-литровая банка;
кизил — 1 кг;
сахар — 500 гр;
вода — 1500 мл.

Способ приготовления:

Вскипятить воду, добавить сахар, размешать до полного растворения.
Сироп охладить до 50°С и добавить чистый кизил и облепиху, довести до кипения на слабом огне, затем варить 10 мин.
Горячие стерилизованные банки наполнить компотом и сразу же закатать. Не забудьте проверить герметичность заготовки.
Перевернув вверх дном, остудить консервацию.

Компот из кизила с косточкой «Осенний»

Созревание кизила начинается в середине августа, а значит, для ассорти подходят плоды, созревающие в конце лета-начале осени. Для приготовления наваристого компота рекомендуется взять 4-5 видов ягод или фруктов. Каждый из них дополнит вкус напитка и сделает его неповторимым.Вы можете смело использовать те фрукты, которые есть у вас в наличии.

Состав:

кизил спелый — 2 кг;
ежевика — 0,5 кг;
крыжовник — 0,5 кг;
груши -1 кг;
айва — 4 шт;
вода — 1,7 л;
сахар — 400 гр;
листья черной смородины и мяты — по вкусу.

Способ приготовления:

Фрукты перебрать и промыть. Уложите кизил, ежевику и крыжовник в банки целыми.Груши и айву нарезать ломтиками.
Вымытые банки пропарить, на дно каждой положить листья мяты и смородины, затем фрукты и ягоды.
Содержимое банок залить приготовленным горячим сиропом. Поместите в емкость с теплой водой.
Стерилизация 20 минут с момента закипания воды в баке.
Закатайте консервы, проверьте герметичность, дайте остыть в перевернутом виде.

Компот из кизила низкокалорийный с яблочным соком

Низкокалорийные продукты и напитки показаны для диетического питания.Вы можете избежать добавления сахара в ягодную консервацию, используя вместо сиропа мед, сахарин или свежевыжатые фруктовые соки.

Время — 50 минут. Выход — 2 канистры по 3 литра.

Состав:

сок яблочный — 3 л;
кизил — 3 кг;
корица — 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Плоды кизила переберите, промойте и поместите в дуршлаг, который погружают в кипяток на 10 минут.Если ягод много, бланшируйте плоды порционно.
Подготовленный кизил равномерно распределить по чистым банкам, добавить корицу.
Дать яблочному соку закипеть, а ягоды горячими залить.
Плотно закройте пропаренными крышками, дайте остыть и храните в прохладном, сухом месте.

Приятного аппетита!

Если на свете есть еще люди, которые никогда не пробовали компот из кизила, то они многое потеряли. Ведь этот напиток не только имеет красивый цвет и необычный кисло-сладкий вкус, он является витаминной бомбой зимой.Приготовленный компот из кизила на зиму по приведенным ниже рецептам поможет повысить иммунитет всей семьи, в том числе предотвратив простудные заболевания.

Кизил содержит такие питательные вещества, как витамин С и фитонциды. Способствует выведению токсинов, повышает гемоглобин, устраняет изжогу и положительно влияет на желудок при повышенной кислотности. Кизил полезен при анемии, сахарном диабете, а также действует как тонизирующее и жаропонижающее средство. Поэтому не помешает иметь в своей хозяйской книге парочку рецептов компота из кизила на зиму.Особенность компота из кизила в том, что сразу после закатки он практически бесцветен. Это не должно настораживать. Компоту понадобится 2-3 дня, чтобы настояться и приобрести красивый цвет. И еще один нюанс, как варить компот из кизила — разумеется, с косточкой. Хотя бы потому, что отделить его — непростая задача. Кроме того, это придаст дополнительный вкус заготовке.

Консервированный компот из кизила с косточкой можно хранить не более одного года.

Рецепт компота из кизила методом тройной заливки

Консервирование компота из кизила на зиму без стерилизации похоже на закатывание огурцов.

Ингредиенты на 3-литровую бутылку:

Ягоды кизила перебрать, удалить веточки и плодоножки, промыть и откинуть на дуршлаг или сито.
Пока ягоды стекают, стерилизуйте банки и прокипятите крышки для закатки.
Насыпать кизил в бутылку.
Ягоды залить кипятком, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 20 минут.
Слейте настоянную воду обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения.
Ягоды залить второй раз и снова дать настояться, минут 15.
Насыпьте сахар в банку.
Третий раз залить кипящей настоянной водой.
Свернуть.

Этот компот отличается тем, что в банку не насыпают сахар, а готовят из него сироп. Стоит отметить, что компот получится достаточно сладким. Тем, кто предпочитает менее сладкие напитки, перед употреблением компот рекомендуется разбавлять водой по вкусу.

Ингредиенты на пять 3-литровых банок:

Конечно, потребуется немного дополнительного времени, чтобы закатать компот из кизила на зиму методом стерилизации.Но этот способ подходит для хозяек, у которых нет возможности хранить закатку в подвале. А стерилизованный компот простоит на антресолях в квартире без проблем всю зиму (если его не выпить раньше).

Ингредиенты на одну 3-литровую бутылку:

ягоды кизила — 2-3 стакана;
– 1 стакан;
вода — наполнить банку до краев.

Еще один рецепт приготовления компота из кизила без его стерилизации.Этот способ хорош уже тем, что относится к серии «наспех». Однако это не влияет на его качество. Благодаря лимонной кислоте, препятствующей возникновению и развитию вредоносных бактерий, компот хорошо хранится при комнатной температуре.

Ингредиенты:

сахар — 300 г:
вода — 2,8 л;
кизил – 350 г;
лимонная кислота – треть чайной ложки.

Если кому-то кажется, что в компоте из кизила недостаточно сладости, стоит попробовать добавить в него сладкий фрукт, например, грушу.Да и вкус изменится, так как груша слегка скроет кислинку кизила, а аромат станет намного богаче. Кстати, и кизил, и груши отлично подходят для «перекуса»!

Если вам попадаются твердые груши, их опускают в кипящую воду на 2 минуты для размягчения. Главное, не передержать плоды, иначе в процессе приготовления компота они развалятся.

Ингредиенты на 3 банки:

Кизил вымыть, у груш вырезать сердцевину, разрезать на 4 части.
Стерилизовать банки.
В банку насыпать кизил, положить груши и засыпать сахаром.
Банку залить кипятком до половины объема, накрыть и дать постоять 20 минут.
Пока готовится компот, влить в кастрюлю вторую порцию воды, чтобы полностью заполнить банку. После кипячения в течение нескольких минут добавьте в банку воды.
Закатайте, переверните компот, накройте чем-нибудь теплым и дайте остыть.

Хочется надеяться, что после прочтения этой статьи у кизила появится больше поклонников.Употреблять кислую ягоду в пищу начали давно, много положительных отзывов кизил имеет и в народной медицине. Как было сказано выше, кизил просто незаменим для иммунитета. Поэтому в каждой кладовой должно быть хотя бы пара баночек витаминного компота. Пейте компот из кизила зимой, наслаждайтесь и будьте здоровы!

Кизил редко встречается в садах средней полосы России. А вот из его плодов, богатых пектиновыми веществами, фитонцидами и витамином С, можно приготовить вкусный и полезный компот на зиму.Обладает красивым рубиновым оттенком и необычным терпко-кисловатым вкусом. Приготовленный напиток из кизила на зиму по простым рецептам, представленным ниже, повысит иммунитет всех членов семьи и предотвратит простудные заболевания.

Особенности компота из кизила

Компот из кизила положительно влияет на повышенную кислотность желудка, малокровие, сахарный диабет. Его полезно пить для вывода токсинов из организма, нормализации обмена веществ и снижения температуры тела при простудных заболеваниях.

Готовить напиток можно не только из плодов кизила, но и с добавлением других ягод и фруктов.Тогда компот будет вкуснее и менее кислым. Следует знать, что кизил готовится с семенами, так как их трудно удалить. При этом форма ягоды не сохраняется. А семечко придает вкусу свой особый привкус.

Простой рецепт напитка

Ингредиенты на 1 банку 3 литра:

плоды кизила — 300 гр;
вода бутилированная или фильтрованная — 3 литра;
сахар по вкусу от 1/2 до 1 стакана.

Пошаговое приготовление:

1.В эмалированную посуду налить воду и поставить на огонь до закипания.
2. В подготовленные банки насыпать кизил (300 г на 3-х литровую банку).
3. Когда вода в кастрюле закипит, залить кипятком емкость с плодами, накрыть крышкой и оставить на 45 минут, чтобы ягоды прогрелись.
4. Через 45 минут слить воду из банок обратно в кастрюлю и довести до кипения. Плоды кизила должны остаться в таре.
5. После закипания воды повторить процедуру: снова разлить ягоды по банкам и оставить на 45 минут.
6. По истечении времени воду из банок слить в кастрюльку, добавить туда сахар (на 3 л воды не менее 1/2 стакана). Перемешать сироп и нагреть до кипения.
7. Кипящий сироп в третий раз разлить по банкам до самого верха и закатать крышками.

Банки с готовым напитком поставить вверх дном на подготовленное одеяло и накрыть свободным концом. После полного остывания компот можно отправлять в прохладное место хранения.

Не стоит расстраиваться, что после закатки напиток имеет светлый вид.Через пару дней он настоится и станет ярче.

Кизил с яблоками

Малина и ежевика, а также фрукты, например яблоки и персики, хорошо сочетаются с кизилом в компоте.

Ингредиенты на банку 3 л:

кизил — 500 гр;
спелые яблоки — 3 шт. средний размер;
сахар — 1 стакан;
чистая вода — 3 литра.

Способ приготовления:

1. Стерилизацию банок можно не проводить, достаточно промыть их пищевой содой, тщательно промыть под краном и обдать кипятком в большой миске.Крышки прокипятить.
2. Яблоки и костянки ополоснуть кипяченой водой. Разрежьте плоды на несколько частей, при этом удалив сердцевину с семенами.
3. Поставьте на огонь эмалированную кастрюлю с водой.
4. Разложите кизил по подготовленным банкам, заполняя их примерно на 1/3 объема.
5. Добавьте ломтики яблок.
6. Сверху насыпать сахар.
7. Когда вода закипит, всыпать банки с кизилом и яблоками ровно на половину объема.
8. Накройте емкости крышками и оставьте на 30 минут.
9. К тому времени нужно еще раз вскипятить оставшуюся воду, добавив в нее немного сырой, чтобы хватило на все баночки.
10. Когда вода закипит, залейте емкость с кизилом, яблоками и сахаром кипятком до краев, а затем закатайте крышками.

Готовый компот перевернуть, а через сутки его можно переместить в место хранения. Такой рулет хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Способы приготовления напитка из кизила доказывают его ценность и пользу даже после обработки.Так как фрукты и ягоды не кипятили, а только заливали горячей водой, это увеличивает процент сохранности в ней витаминов и других веществ.

А то, что компот из кизила безопасно хранится при комнатной температуре всю зиму в нестерилизованных банках, говорит о его сильных противогрибковых и антибактериальных свойствах.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики