Скумбрия в духовке кусочками рецепты с фото: Скумбрия кусочками в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 09.06.1987 0 Comments

Содержание

Запеченная скумбрия в фольге кусочками

Скумбрия кусочками в фольге в духовке: рецепт с фото

Скумбрия – это такая рыба, из которой в наши дни можно приготовить не только обычные блюда, но и праздничные. Сегодня я предлагаю приготовить скумбрию кусочками в духовке, которую можно подать к столу и в будний день, и в праздный. Рецепт приготовления скумбрии кусочками в фольге в духовке очень простой, поэтому вы точно на него много времени не потратите.

При покупке скумбрии на рынке или в рыбном магазине обязательно поинтересуйтесь у продавца свежая ли рыба. Также особое внимание обратите на внешний вид скумбрии. Ее поверхность должна быть блестящей и без желтых потеков. Попросите также показать продавца жабры рыбины. Они должны быть розовые по цвету, но не темные.

Данный рецепт с фото самый простой, так как рыбу не нужно предварительно мариновать. Из специй же используется только соль. Если вы любите различные травяные специи, тогда добавляйте их согласно вашим вкусовым предпочтениям.

Необходимые ингредиенты:

скумбрия – 1 штука;
пищевая соль – по вкусу.

Как приготовить скумбрию запеченную кусочками в фольге

Вымойте кухонную раковину, затем выложите в нее рыбу. Сделайте сразу же разрез по всему брюшку. Извлеките аккуратно внутренности, стараясь не повредить целостность самой рыбы. Отрежьте голову. Теперь хорошо вымойте рыбу. Черных пленок внутри не должно оставаться, иначе они испортят вкус готовой скумбрии. Выложите рыбину на разделочную деревянную доску нарежьте ее на порционные одинаковые по толщине кусочки.

Переложите нарезанные куски на фольгу. Теперь посолите каждый кусок. Переверните каждый на противоположную сторону и снова посолите.

Фольгу заверните. Это нужно для того, чтобы при запекании куски рыбки остались сочными и вкусными.

Отправьте рыбу в духовку на 25-30 минут. Температуру установите 190 градусов.

Готовую скумбрию кусочками переложите на красивое блюдо. Перья зеленого лука или веточки укропа нарежьте. Выложите нарезанную зелень на рыбу и подайте ее к столу. Соевый соус или какой-нибудь другой подчеркнет и добавит блюду неповторимости.

Приятного аппетита!

Также попробуйте приготовить скумбрию с овощами.

Сказать спасибо автору! (1)

Привет! В моем сборнике вы найдете и новые, и уже знакомые рецепты вкусных блюд. Буду рада обмену мнениями в комментариях. Пишите!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Как запечь скумбрию в фольге: самый простой рецепт

Запеченная в духовке скумбрия считается одним из самых простых и вкусных блюд. В последнее время купить эту рыбу не составит труда. Его продают в замороженном виде почти в каждом магазине и супермаркете, а ингредиенты для приготовления относительно недорогие. Поэтому запечь скумбрию в фольге сможет практически каждый человек.

Состав

Для блюда потребуется:

— скумбрия — 2 штуки;

— соль;

— перец черный;

— базилик;

— Чеснок молотый;

— лимон — 1 штука;

— яйцо — 1 штука;

— масло растительное — 150 мл;

— картофель — 1 кг;

— лук репчатый — 2 шт.

Рыбная заготовка

Перед запеканием скумбрии в фольге ее необходимо разморозить и тщательно вымыть. Затем рыбу выпотрошивают и тщательно очищают изнутри. Особое внимание стоит уделить черной пленке. Он имеет специфический запах и может испортить все блюдо.

Соус

Этот соус отлично подходит для этой рыбы и не меняет собственного вкуса. Для его приготовления нужно взбить блендером яйцо с растительным маслом.Из этого получится домашний майонез, который прекрасно сочетается с таким блюдом, как скумбрия в фольге с картофелем.

Затем в приготовленный соус добавить соль, перец, базилик, молотый чеснок и сок лимона. Все компоненты тщательно перемешивают и дают настояться около тридцати минут.

Маринад и прокладка

Когда соус приготовится, рыбу тщательно натереть, дать постоять около часа. Затем, чтобы запекать скумбрию в фольге вместе с картофелем, но при этом получилось однородно приготовленное блюдо, нужно сделать правильную укладку.

Сначала выложите лист фольги. На него выкладывается картофель, который нарезается тонкими кружками. На него кладут лук, нарезанный кольцами, и весь получившийся овощной пирог солят и поперчивают. Затем на него укладывается рыба, которую заливают остатками соуса. После этого фольгу заворачивают и помещают в разогретую до 160 градусов духовку.

Выпечка

В духовке рыба готовится около тридцати минут, а если использовать угольный огонь, то этот процесс займет около сорока минут.Если скумбрия готовится в фольге в аэрогриле, это может занять около часа. Однако некоторые повара предпочитают подавать это блюдо немного жареным. Поэтому они за десять минут до готовности рвать фольгу, давая возможность образоваться румяной корочке. Стоит отметить, что блюдо, приготовленное на огне, нельзя открывать до полного приготовления, так как остывающие угли не могут дать достаточно температуры, чтобы рыба «дотянулась».

Innings

Одна из главных особенностей этой рыбы — то, что после охлаждения она меняет свой вкус.

Поэтому стол подают горячим как основное блюдо к белому вину. Если скумбрия осталась после банкета, то на следующий день она отлично смотрится в виде закуски под более крепкие напитки. Именно поэтому, прежде чем запекать скумбрию в фольге, нужно определиться, в каком виде ее подавать. Это поможет правильно рассчитать время приготовления и позволит правильно приготовить корм.

Как приготовить скумбрию в фольге?

Скумбрия, приготовленная любым способом, всегда получается вкусной, ароматной и сытной. Как приготовить эту рыбу, вы узнаете из нашей статьи Как приготовить скумбрию. А как приготовить скумбрию в фольге оригинально и вкусно, читайте ниже.

Как приготовить скумбрию в фольге в духовке

Как правило, скумбрия продается в замороженном виде. После покупки ее необходимо разморозить, очистить от кожи, внутренностей и всех костей, но на спине рыба должна оставаться целой.Для запекания скумбрии в фольге вам еще понадобится (в среднем на рыбу):

лук репчатый и морковь — 1 шт;
соевый соус — 1 ч.
сыр твердый — 50 г;
лимон — 30 г.

Лук нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке и обжарить на сухой сковороде буквально пару минут. Снять с огня, слегка остудить и добавить тертый сыр и лимон, нарезанный мелкими кубиками. Готовую начинку залить соевым соусом и выложить на одну половину рыбы, сверху закрыть вторую.Главное, чтобы начинка не выпадала из тушки. Рыбу плотно заворачивают в фольгу и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Потом достаем и подаем к столу.

Такая скумбрия очень ароматная и вкусная. А как еще можно ее запечь, вы узнаете из нашей статьи Как запечь скумбрию. Из этой рыбы также можно приготовить вкусную холодную закуску.

Как приготовить скумбрию в фольге на закуску

Рыба готовится так же, как и в первом случае, с той лишь разницей, что гребень не снимается.Все ингредиенты берутся на глаз в зависимости от вкуса и желания. На рыбу укладываются тонкие ломтики твердого сыра (на обе половинки), на них полукруга лимона и все это присыпается желатином. Затем рыба складывается пополам и присыпается снаружи солью и перцем, а затем плотно заворачивается в фольгу. Одновременно нагрейте воду в кастрюле на плите.

Как только вода закипит, скумбрию в фольге укладывают в 2 пакета, плотно перевязывают веревкой и опускают в кипящую воду на 10 минут.Затем вынимают и кладут под пресс на 6 часов. По истечении этого времени рыбу нарезают тонкими ломтиками и подают на стол. Эта закуска отлично подойдет для праздника или семейного ужина.

Запеченная скумбрия в фольге stock photo. Изображение кухни

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Скумбрия запеченная в фольге.

Скумбрия запеченная на фольге крупным планом.

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями.

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями.Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.

Скумбрия запеченная в фольге со специями

Скумбрия запеченная с помидорами в фольге

Скумбрия запеченная в фольге

Запеченная скумбрия с солью, лимоном и специями на фольге.

Запеченная скумбрия на сковороде в газовой духовке

Процесс приготовления запеченного филе скумбрии с сыром

Скумбрия, приготовленная с лимоном в фольге, подается на тарелке

Рыба запеченная в фольге

Рыба, запеченная в фольге на мангале на костре, приготовление пикника.Огонь и тепло от дров в мангале на природе

Свежая скумбрия, приготовленная для запекания в духовке, маринованная со специями, солью и лимоном. Сырая рыба в фольге.

Скумбрия запеченная в фольге stock photo. Изображение приготовленного на гриле

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Скумбрия запеченная в фольге.

Скумбрия запеченная в фольге со специями

Скумбрия запеченная с помидорами в фольге

Скумбрия запеченная в фольге

Скумбрия запеченная на фольге крупным планом.

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями.

Скумбрия запеченная в фольге с растительным маслом и специями. Вид сверху. Рецепт домашней рыбы с овощами в фольге.

Запеченная скумбрия на сковороде в газовой духовке

Процесс приготовления запеченного филе скумбрии с сыром

Запеченная скумбрия с солью, лимоном и специями на фольге.

Скумбрия и картофель, вид сверху

Скумбрия, приготовленная с лимоном в фольге, подается на тарелке

Рыба запеченная в фольге

Рыба, запеченная в фольге на мангале на костре, приготовление пикника. Огонь и тепло от дров в мангале на природе

Скумбрия жареная в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для скумбрии жареной в духовке на 4 порции :

Рецепт приготовления скумбрии жареной в духовке по шагам

Скумбрия сама по себе рыба жирная, поэтому готовить её стоит с минимальным количеством масла, так что, если предпочитаете рыбу жареную, то попробуйте пожарить её в духовке – так и масла потребуется минимум и специфического запаха, который обычно сопутствует жарке рыбы, можно избежать. Скумбрию предварительно размораживаем, промываем, отрезаем головы, потрошим рыбки и еще раз промываем, брюшко с особой тщательностью.

Отделяем филе от хребта, по максимуму выбираем кости. Нарезаем филе на порционные кусочки. Посыпаем приправой для рыбы, оставляем на полчаса.

Противень для духовки смазываем растительным маслом без запаха. Смазывать удобно при помощи силиконовой кисточки. Выкладываем кусочки филе скумбрии на противень в один слой.

Отправляем скумбрию в предварительно разогретую духовку и готовим пятнадцать – двадцать минут. Скумбрия должна подрумянится. По желанию, чтобы корочка была поджарена посильнее, в середине процесса кусочки филе можно перевернуть на другую сторону. Готовую рыбу сразу достаем из духовки, если этого не сделать и оставить рыбу остывать в духовке, она получиться сухой.

Скумбрия жареная в духовке готова, подаем в горячем виде. Самый подходящий гарнир для неё – традиционное картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба скумбрия

252

185

2674

Приправа для рыбы

Рафинированное растительное масло

153

всего в блюде:

252

202

2835

всего в 1 порции:

709

всего в 100 граммах:

199

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 10.04.2015

Скумбрия запеченная в соево-горчичном соусе

Блюда из рыбы

Подготовка

30 минут

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 порции

Одна порция

426 ккал

Описание

По этому рецепту скумбрия получается очень ароматной, нежной и сочной. Если вы любите вкусную запеченную скумбрию в духовке с минимальным количеством действий — этот рецепт для вас!

Как приготовить «Скумбрию в духовке с горчицей и соевым соусом»

Шаг 1

Размороженную скумбрию нужно выпотрошить, отрезать голову и хвост, хорошо промыть и порезать на порционные куски.

Шаг 2

Приготовим соус, в котором будем мариновать и запекать рыбу.
В пиале смешаем сметану, соевый соус и горчицу до однородной консистенции. При желании можете посолить, но помните, что соевый соус и так соленый.

Шаг 3

Зальем получившимся соусом рыбу, чтобы каждый кусочек со всех сторон был в маринаде. Оставим мариноваться на 20 минут.

Шаг 4

Лук очистить и порезать на кольца.

Шаг 5

Форму для запекания слегка взбрызнуть оливковым маслом и выложить на нее кольца лука.

Шаг 6

Сверху на луковые кольца выкладываем скумбрию, поливаем оставшимся горчично-соевым соусом.
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут до золотистого цвета.

Шаг 7

Сочная, вкусная, ароматная скумбрия запеченная с горчицей и соевым соусом в духовке готова!

Шаг 8

Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в сметанно-горчичном соусе

При запекании в открытой форме особое внимание уделяют соусу, он должен быть густым, чтобы защитить рыбу от пересушивания.

Сметана поможет сохранить сочность рыбного филе, соевый соус качественно «просолит» скумбрию и окрасит ее в золотисто-коричневые оттенки. Горчица способствует размягчению волокон, холодная скумбрия даже будет походить на консервированную. Соединившись со сметаной, горчица утратит остроту, поэтому не нужно ожидать от запеченной скумбрии какой-то особой острой горчинки. Вкусом преимущественно «распоряжаются» прованские травы, запеченные кусочки скумбрии будут пряно-ароматными.

Продукты

скумбрия – 1 шт.;
лук репчатый – 1-2 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
горчица – 1 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
соль – ¼ ч. л.;
прованские травы – ½ ч. л.

Рецепт приготовления

Когда запекают скумбрию кусочками, стараются выбрать самую крупную рыбу. Нежность рыбного филе напрямую зависит от размеров тушки. Сушеные прованские травы хорошо сочетаются с горчичным соусом. Свежую зелень не стоит использовать при запекании без фольги или пакета, лучше использовать ее для украшения уже готового блюда.

1. Скумбрию размораживают, моют, потрошат. Разделанную тушку моют еще раз, с брюшка удаляют темные пленки. Рыбку разрезают на 5-6 крупных кусков, промокают нарезку бумажным полотенцем.

2. Ингредиенты соуса смешивают в той посуде, в которую поместятся все куски рыбы. Ложками отмеряют необходимое количество горчицы и соевого соуса.

3. Добавляют сметану. Соус должен быть настолько густым, чтобы ему удалось «закрепиться» на кусочках рыбы. Густота зависит исключительно от сметаны, лучше ориентироваться на 15-20% жирности.

4. Соль набирают кончиком чайной ложки, пряности тоже добавляют умеренно. Избыток ароматных травок может спровоцировать горьковатый привкус.

5. Вымешивают ложкой или вилкой.

6. Скумбрию опускают в сметанно-горчичный соус. Дополнительно поливают сверху. Рыбка маринуется в течение 20-25 мин. при комнатной температуре.

7. Лук не будет составной частью блюда, он просто сыграет роль «подушки для запекания». Можно обойтись одной крупной луковицей или двумя средними. Из луковицы вырезают только самую широкую часть, делят ее на толстые кружочки. Толщина кружочков – 9-10 миллиметров. Форму можно не смазывать. Для каждого кусочка рыбы понадобится свой луковый кружочек.

8. Раскладывают скумбрию. Желательно, чтобы срезы располагались вертикально, тогда кусочки красиво запекутся.

9. Равномерно распределяют оставшийся соус.

10. Форму ставят в горячую духовку. Время запекания – 30 минут, температура – 180 градусов. Соус, сползший на дно формы, может потемнеть при запекании. Но это не имеет значения, так как он не используется в дальнейшем. Скумбрия запечется красиво: мякоть станет золотисто-желтой, шкурка – коричневой.

11. Лучок не позволит нижнему слою пригореть, рыбка будет легко отделяться от формы. Теплую скумбрию переносят на салатные листья, посыпают укропом.

Если рыба остынет, ее не нужно разогревать повторно при подаче. Холодная скумбрия в сметанно-горчичном соусе еще вкуснее, чем теплая.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Скумбрия запеченная с помидорами и лимоном в фольге

Сегодня хочу поделиться с вами очень простым способом приготовления аппетитной рыбы в фольге. Несмотря на простоту рецепта, скумбрия в духовке с лимоном и помидором получается ароматной, очень вкусной и нежной. Как быстро и просто можно запечь скумбрию с лимоном и овощами в фольге демонстрирует пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

2 скумбрии;
соль по вкусу;
15 гр растительного масла;
2 гр перца черного молотого;
30 гр сливочного масла;
1 средний помидор или половина большого;
4-5 долек лимона;
1 небольшая луковица.

Как приготовить скумбрию в духовке с лимоном и помидором

И так, готовим! Начиная приготовление, рыбные тушки чистим и моем. Удаляем влагу бумажным полотенцем. Помидор режем дольками. Лимон — половинками долек. Лук — полукольцами.

Включаем духовку. Температура нам нужна 180 градусов.

Рыбу нарезаем кусочками, каждую тушку разрезаем на 4 части. Делаем это острым ножом и очень аккуратно, так как у скумбрии нежное мясо. Солим, перчим. В форму, в которой будем запекать, кладем фольгу. Распределяем по ней растительное масло. Сверху помещаем кусочки рыбы. Готовое блюдо будет выглядеть красиво, если кусочки выложите в той последовательности, какой была целая рыбка. Между кусочками рыбы помещаем нарезанные помидоры, лук, лимон. Сверху — немного сливочного масла.

Закрываем сформированное блюдо в фольгу, хорошенько свернув и закрепив края. Ставим форму в духовку. Запекать нужно 40 минут. Потом фольгу открываем и снова ставим уже возбуждающую аппетит вкуснятину в духовку, готовим еще 10 минут. Скумбрия запеченная в фольге с лимоном готова!

Перекладываем готовую рыбную закуску на блюдо и подаем к столу.

Правильно приготовленная, скумбрия в духовке с лимоном и помидором выходит очень вкусная, ароматная и нежная. Замечу, что она вкусна не только в горячем, но и холодном виде. К такому запеченному блюду из рыбы мы чаще всего готовим гарнир из картофеля.

Завершая свой пошаговый рецепт с фото, хочу, как альтернативу, предложить видео-рецепт скумбрии запеченной в духовке с лимоном, помидорами и луком. Здесь, автор не использует лимон дольками, а только сок из него. Да и без фольги обходится :), но выходит тоже очень вкусно и просто в исполнении. Можно и так запекать.

Приятного вам аппетита и интересных экспериментов на кухне! 🙂

Скумбрия

кусочками в духовке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

У меня получилась невероятно вкусная рыбка. Мне так понравилось, что даже наличие майонеза в блюде не помешало мне его попробовать. Обязательно приготовлю такую рыбку еще. Получилось очень вкусно.

Посмотрите, как приготовить скумбрию кусками в духовке.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / овощи / картофель / скумбрия

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

Замороженная скумбрия — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Майонез — 20-50 грамм
Лук — 1 шт.
Твердый сыр — 100 грамм
Соль, перец, специи, масло растительное — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Скумбрия кусочками в духовке»

Скумбрия кусочками в духовке — фото шаг 1

Для приготовления блюда необходимо почистить рыбу.Разморозить тушку рыбы. Вскройте брюшко, удалите внутренности. Используйте ножницы у основания головы, чтобы обрезать хребет и отделить его от туши. Промойте рыбу изнутри.

Скумбрия кусочками в духовке — фото шаг 2

Удалите у рыбы голову, плавники. Хвост я не вырезала, но при желании его можно отрезать. Саму рыбу нарежьте кусочками.

Скумбрия кусочками в духовке — фото шаг 3

Сырой картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Чем тоньше, тем лучше. Выложите ломтики картофеля на лист фольги.Приправить солью и перцем, полить растительным маслом.

Скумбрия кусочками в духовке — фото шаг 4

Выложить кусочки рыбы поверх картофеля, предварительно посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами. Выложить на рыбу.

Скумбрия кусочками в духовке — фото шаг 5

Твердый сыр натереть на терке. Тонкой струйкой заливаем рыбу майонезом. Сверху посыпать тертым сыром. Для посыпки я использовала сулугуни.

Скумбрия кусочками в духовке — фото шаг 6

Разогрейте духовку до 200 градусов.Запекать рыбу в духовке около 1 часа.

Фриттата из копченой скумбрии и капусты

Фриттата из копченой скумбрии и капусты. Фотография: Гарри Вейр

Количество порций: 6
Время приготовления: 20 минут
Курс: Стартер
Кухня: Ирландская

Ингредиенты

1 ст. л. сливочного масла
Немного оливкового масла
1 красная луковица, очищенная и нарезанная
3 листа савойской капусты, обрезанные и нарезанные
8 приготовленных молодых картофелин, неочищенных и нарезанных толстыми ломтиками
1 ст.л. куриные яйца
Соль и черный перец
2 филе копченой скумбрии без кожи и костей
Хорошая щепотка тертого сыра чеддер

Метод

1 Разогрейте духовку до 200 градусов.

№

2 Растопить сливочное масло с оливковым маслом в антипригарной сковороде с антипригарным покрытием.

3 Добавьте лук и капусту, затем готовьте в течение пяти минут на слабом огне.

4 Добавьте картофель и продолжайте готовить около минуты.

5 В миску налейте соус из хрена, сверху разбейте яйца и взбейте с солью и перцем.

6 Увеличьте огонь на сковороде, затем добавьте яйца. Тщательно перемешайте все лопаткой, осторожно очищая дно сковороды в течение минуты или двух, пока яйцо схватывается.

7 Равномерно положите кусочки скумбрии поверх яиц и посыпьте все сыром.

8 Поставьте в духовку и запекайте около 12 минут, пока яйцо не схватится, а верх не станет золотистым. Вы можете перевернуть его или нарезать прямо со сковороды. Лучше всего есть теплым.

СКУМБРИЯ ALEX MACKAY’S СЛИВОЧНАЯ, ПОМИДОРЫ, КАРТОФЕЛЬ И.

0 примечаний

28 февраля 2014 г.

Рецепт из Everyone Everyday от Alex Mackay

Как вы увидите в другом месте, у меня давняя любовь к тартифлету.Это старинное альпийское творение — гора бекона, сливок, вина, сыра и лука, самое изысканное чревоугодие. Но как бы мне ни хотелось, не во все рецепты я кладу бекон, а тут решила, что моим беконом из моря будет жирная скумбрия. Таким образом, это блюдо — дань уважения комфорту и веселью тартифлета, превращенному в кастрюлю с невероятным вкусом. Вы можете запечь его в жаростойкой сковороде или начать на сковороде, а затем переложить в форму для запекания.

Это хороший рецепт, чтобы познакомить детей с жирной рыбой. Попробуйте разломать скумбрию и смешать ее с соусом, а не оставлять целыми кусками.Вы можете сделать индивидуальную выпечку, как маленькие пирожки, чтобы у каждого ребенка была своя порция. Для детей младшего возраста мелко нарежьте, а не нарежьте лук. Отличное блюдо для пюре или измельчения и заморозки для младенцев и малышей.

На 2 порции

Гарниры: Салат из темно-зеленых или хрустящих листьев
Заблаговременная подготовка: Дайте картофелю остыть после приготовления, затем можно приготовить запеканку на день вперед
Подготовка/приготовление 40124: 401 Готовка минут
Активное время: 15–20 минут

450–500 граммов воскового картофеля, такого как Шарлотта или Марис Пир, очищенного и нарезанного ломтиками по 1 см
2 средние луковицы, очищенные и нарезанные ломтиками по 1 см
2 больших зубчика чеснока , очищенное и нарезанное
1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
8 ст. л. густого томатного соуса (в банках или в бутылках)
150 г взбитых сливок
2 порции тушеного филе скумбрии, каждое нарезанное на кусочки по 4–5 см
6 ст. л. нарезанной петрушки
60 г Чеддер, тертый
Соль и кайенский перец

Разогрейте духовку до 220°C/газ 7, поставьте верхнюю среднюю полку. Вскипятите свой чайник. Поместите дуршлаг в раковину.

Начните с картофеля, лука и чеснока. Наполните кастрюлю среднего размера кипящей водой из чайника. Добавьте соль и большую щепотку кайенского перца. Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель, лук и чеснок. Доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 7–8 минут или пока картофель не станет мягким. Тщательно, но осторожно откиньте на дуршлаг, чтобы не разбить картофель.

Возьмите форму для выпечки размером примерно 24 х 18 см или сковороду среднего размера с антипригарным покрытием.Смажьте его оливковым маслом первого холодного отжима. Выкладываем в тарелку картофель и лук. Поставьте блюдо в духовку на 5 минут, чтобы картофель обсох. Приправьте по вкусу солью и кайенским перцем.

Возьмите среднюю миску. Добавьте томатный соус и сливки и перемешайте. Приправьте по вкусу солью и кайенским перцем.

Выньте половину картофеля, лук и чеснок из блюда. Равномерно распределите оставшуюся часть по тарелке так, чтобы дно было полностью покрыто. Покройте картофель половиной смеси томатного соуса и сливок.Сверху положите скумбрию и 3 столовые ложки петрушки.

Выложите вторую половину картофеля и лука поверх скумбрии.
Наконец, распределите оставшуюся смесь томатного соуса и сливок поверх картофеля и лука. Сверху посыпать оставшейся петрушкой и сыром. Выпекайте 20 минут или до золотистого цвета.

Все каждый день по Alex Mackay | Блумсбери | £20

Рубрика: Алекс Маккей Всем на каждый день выпечка скумбрии семейный ужин простые рецепты ужин тартифлет

Рецепт: Скумбрия в духовке Фантастика пошагово с фото

Это мой первый рецепт на этом сайте, просмотрев тут рецепты скумбрии убедилась, что такого нет.Мой любимый рецепт скумбрии, запеченной в духовке. Блюдо подходит для приготовления как на будний день, так и на праздник. Рецепт нашла в интернете, к сожалению, автора не знаю. Пользуясь случаем, хочу сказать от всего сердца «Спасибо» многим авторам этого сайта за рецепты, благодаря которым я смогла удивить своих друзей и родных мне!
Автор рецепта

Ингредиенты для скумбрии в духовке «Фантастика»:

Скумбрия — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Твердый сыр — 100 г
Майонез — 2 столовые ложки
Сметана — 3 столовые ложки
Укроп — 30 г

Как приготовить скумбрию в духовке «сказочно» пошагово с фото

	Филе скумбрии, нарезать средними ломтиками и приправить солью и перцем.
	Нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле.
	Обжарить скумбрию на другой сковороде с маслом до румяной корочки, по 1 минуте с обеих сторон (многие не обжаривают скумбрию, чтобы не подвергать рыбу лишнему жару).
	На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем обжаренную с луком морковь (у меня стеклянный круглый противень).
	Выложите скумбрию на подушку из овощей.
	Приготовить соус: смешать майонез со сметаной и тертым сыром, добавить немного воды и добавить укроп, перемешать (у меня в этот раз укроп сушеный). Наливка не должна быть слишком густой.
	Равномерно полейте скумбрию соусом. Оставьте сыр сверху.
	Поставить в духовку на 25 минут. По истечении времени достаньте блюдо и подавайте с любым гарниром.Морковь с луком тоже получается очень нежной на вкус. Наслаждаться!!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 3843,9 калорий	белок 406,8 г	Толстый 229,9 г	Углеводы 39,7 г
На порцию:
Калорий 640,7 Калорий	Белок 67,8 г	Жир 38. 3 г	Углеводы 6,6 г
100 г:
калорий 141,8 калорий	Белок 15 г	Жир 8,5 г	Углеводы 1,5 г

Твердый сыр, майонез, лук, сметана, морковь, укроп, гладкая, рыба, каша, горячие блюда, рыба и морепродукты

Филе скумбрии с корочкой из фенхеля

Есть что-то особенное в хрустящем обжаренном на сковороде филе скумбрии летом – возможно, потому, что оно не жарится во фритюре? По этому рецепту филе покрывается корочкой из фенхеля и подается вместе с любимыми косточковыми фруктами лета: персиками.Легкое и освежающее блюдо дарит приятный летний комфорт. Наслаждайтесь им в качестве закуски, основного блюда или даже в качестве аперитива.

Скумбрия Филе с рецептом корочки фенхеля

Фото: Riccardo Lettieri, укладчик: Beatrice Prada

Рецепт: Giovanni Rota
Уровень навыков: промежуточный
Время: 50 минут

Ингредиенты для 4
2¾ LB. /1¼ кг ./4 скумбрии
4 унции/100 г. панировочные сухари
2⅔ ст.л./40 г. молоко
1 апельсин
1 персик
пекорино романо DOP
фенхель
уксус
оливковое масло первого отжима
соль

Персик нарезать небольшими кусочками и отложить в сторону.

Натрите цедру ½ апельсина, затем разрежьте апельсин пополам и выжмите сок. Отмерьте 2⅔ ст.л./40 г. сока.

Смешайте свежевыжатый апельсиновый сок с молоком и начните смешивать (в обычном или ручном блендере), добавив ½ стакана оливкового масла, каплю уксуса и щепотку соли для соуса, напоминающего майонез текстура.

Очистите скумбрию и филе, удалив чешую и оставив кожу на нижней стороне.

Смешайте панировочные сухари с 1 ст.Пекорино и 1 пучок крупно нарезанного фенхеля, перемешать.

Затем поместите смесь в блендер и сделайте несколько взмахов, чтобы дополнительно измельчить фенхель и смешать ингредиенты, чтобы получить ароматную панировку.

Покройте филе скумбрии панировкой со стороны мяса, оставив кожу с другой стороны.

Обжарьте филе скумбрии на очень горячей сковороде с тонким слоем масла, положив их сначала на сторону панировки, в течение 2 минут, затем еще на 2 минуты на сторону кожи.

Подавайте скумбрию с нарезанными персиками и апельсиновым соусом.

Скумбрия, запеченная в банке (в духовке)

Интересный способ приготовления скумбрии. Предварительно замаринованную с луком и лимоном рыбу запекают в духовке прямо в стеклянной банке. В результате мы получаем вкусные, сочные, мягкие и ароматные кусочки скумбрии. Кстати, лук, с которым запекается рыба, тоже очень вкусный. 🙂

Скумбрия в духовке

Идеальный рецепт скумбрии в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Запеченная скумбрия

Идеальный рецепт запеченной скумбрии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Скумбрия, запеченная с беконом

Очень простое в приготовлении и невероятно вкусное и красивое блюдо из скумбрии, запеченной в виде рулета с беконом. Порции: 2 Ингредиенты Скумбрия (свежемороженая) – 1 шт. Бекон – 80 г Соль по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Оливковое масло – 1 чайная ложка Реж…

Запеченное яблоко Тирамису в банке

Идеальный рецепт тирамису из запеченных яблок в банке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кебаб из свинины на шпажках, в банке (в духовке)

Если вы любите шашлык и вообще мясные блюда, то советую приготовить шашлык из свинины в духовке в банке. шашлык в банке звучит загадочно, но на деле все очень просто.Приготовление: 2 часа 20 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Свинина – 1 кг Бульон…

Скумбрия, запеченная с грибами и картофелем

Скумбрия, запеченная с грибами и картофелем – настоящее праздничное блюдо, которое пригодится на любом застолье. Жирная скумбрия получается очень вкусной, прекрасно сочетается с картофелем, грибами, луком; немного лимонного сока сбалансирует вкус и сделает вкус. ..

Скумбрия с картофелем, запеченная с майонезом

Запеченная рыба с картофелем — отличный ужин для всей семьи.Или горячее блюдо на Новый год 2021, для тех, кто хочет разнообразить свое праздничное меню. Рецепт рыбного блюда к новогоднему столу 2021 – хорошее подспорье в приготовлении блюд. Приготовление: 30 минут Количество порций: 4…

Печеный картофель со скумбрией и сыром

Картошка, запеченная со скумбрией и сыром — простое, бюджетное блюдо, но очень вкусное и полезное, ведь скумбрия по своим качествам и свойствам не уступает дорогому красному рыбе. Приготовление: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Картофель – 500 г Замороженная скумбрия…

Курица в банке

Нежную курицу проще всего приготовить в банке. Рецепт предельно прост – разобрала, сложила в банку и отправила в духовку. И как вкусно! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Курица – 1 шт. (1,5-2 кг) Лук репчатый – 2 …

Квашеная капуста в банке

Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается хрустящей, сочной, кисло-сладкой на вкус.Нам нужно 3 дня, чтобы приготовить квашеную капусту. Ингредиенты На банку объемом 3 литра: Капуста белокочанная – 3 кг Морковь – 2 шт. Вода – 1,5 литра. Соль…

Скумбрия, запеченная с апельсинами, на овощной подушке

Скумбрия с апельсинами, запеченная на овощной подушке, получается вкусной, сочной и очень вкусной. Это рыбное блюдо выглядит очень аппетитно! Дольки апельсина придают интересные яркие нотки и очень хорошо оттеняют вкус рыбы.Овощи идеально ц…

Скумбрия на гриле

Простой способ приготовить скумбрию на углях, на решетке. Готовить: 20 минут Порций: 2 Ингредиенты Скумбрия – 2 шт. Лимон – 1 шт. Соль – 2 щепотки Приготовление Для приготовления скумбрии на гриле предварительно разморозьте рыбу (желательно в холодильнике). Разрежьте лимон…

Лаваш со скумбрией

Не раз меня спасала закуска из лаваша, когда вдруг приходили друзья.Начинку можно взять практически любую: мясную, куриную, овощную или рыбную. Все совпадет идеально, вот увидишь! Приготовление: 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Скумбрия консервированная – …

Севиче из скумбрии

Экзотическая закуска из Перу уже завоевала сердца поклонников по всему миру. Попробуйте севиче со скумбрией. Ингредиенты Скумбрия – 1 шт. Лайм – 0,5 шт. Лимон – 0,5 шт. Соль и перец по вкусу Красный лук – для подачи Зелень – для подачи Проезд R…

Паштет из скумбрии

Очень вкусный и нежный паштет из вареной скумбрии со сливочным сыром! Его можно подавать на тостах, на свежем хлебе, использовать в качестве намазки на пикантные оладьи и оладьи, а также подавать в небольших корзиночках из песочного теста в качестве закуски. Приготовление: 30 минут Количество порций: 3 Ингр…

Скумбрия маринованная

Идеальный рецепт маринованной скумбрии с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Салат из скумбрии

Идеальный рецепт салата из скумбрии с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Паштет из скумбрии

Идеальный рецепт паштета из скумбрии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Карибская тушеная рыба (палео, без глютена + с низким содержанием углеводов)

Этот рецепт карибской тушеной рыбы настолько вкусен, что просто мечта любителей морепродуктов.Целую рыбу маринуют, запекают в духовке, а затем готовят в креольском соусе. Идеальный ужин в будний день или сделайте его идеальным для публики.

Когда дело доходит до морепродуктов, я неравнодушен к двум вещам — креветкам (или креветкам, как их называют британцы) и свежей рыбе.

Я и моя семья употребляем рыбу в течение всего года, но по какой-то причине вы обнаружите, что мы перебарщиваем с обильным количеством рыбы в апреле.

В преддверии Пасхи я просто обязан был отдать дань уважения своим корням и представить это карибское блюдо из тушеной рыбы.

Многих людей пугает приготовление рыбы, но в странах Карибского бассейна очень распространено приготовление целой рыбы, например, Рыба на пару по-ямайски. Более того, вам может даже повезти, и вам подадут целую рыбу, и вы съедите ее в одиночестве.

Некоторым это кажется чрезмерным, но для меня это совершенно нормально.

Хотя в этом рецепте много ингредиентов, я могу пообещать вам, что очень просто собрать все вместе .Это случай нанесения сухой натирки на рыбу, запекания ее, а затем приготовления соуса, который будет сопровождать ее, а затем подавать.

Чистка рыбы
Никто не любит чистить рыбу Я знаю, что не люблю. У меня нет пошагового руководства по чистке рыбы, потому что я обычно прошу торговцев рыбой сделать это за меня.
Хотя я вполне способен на это благодаря моей маме и бабушке, я редко делаю это в наши дни.
Если вы не хотите чистить и потрошить выбранную вами рыбу , то пусть это сделает за вас ваш торговец рыбой.
В качестве альтернативы…….
Используйте тупой нож для удаления чешуи с рыбы. Проведите ножом от хвоста к голове быстрым движением вверх
Сделайте неглубокий надрез под брюхом рыбы от хвоста к голове
Используйте нож или ложку, чтобы вынуть внутренности (внутренние органы)
Удалите глаза/плавники (некоторым нравится оставлять глаза)
Нейтрализация рыбы
Обычно рыбу и птицу очищают перед применением приправы.
Вы можете сделать это, используя любой из следующих способов;
Вы можете использовать сок лайма/лимона из банки, но я предпочитаю использовать его свежим и разрезанным на две половинки.
Поместите рыбу в миску среднего размера с небольшим количеством воды (Рисунок 1).
Выдавите сок из лимона/лайма на рыбу в миске (Рисунок 2).
Руками помассируйте рыбу известковой водой
Промойте рыбу прямо под краном (для удобства сделайте это в дуршлаге) (Рисунок 3).
Натрите половинками лайма внешнюю сторону и полость рыбы и смойте в последний раз (Рисунок 4).
Как приготовить тушеную рыбу по-карибски
Положите рыбу на разделочную доску и с помощью поварского ножа (или универсального ножа) надрежьте рыбу по диагонали с промежутком 3-4 см между надрезами. Будьте осторожны, чтобы не прорезать слишком глубоко полость рыбы. Повторите этот шаг с другой стороны (Рисунок 1).
Обильно приправьте каждую рыбу домашней приправой (используйте 1 столовую ложку на каждую рыбу) и обязательно добавьте приправу в полость и надрезы (Рисунок 2).
Заверните рыбу и поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.
Разогрейте духовку до 180°C/350f/газовая отметка 5
Смажьте немного алюминиевой фольги растопленным кокосовым/оливковым маслом и плотно заверните рыбу (Рисунок 3).
Выложить на противень и запекать в течение 25 минут (по готовности вынуть и отложить в сторону)
Пока рыба готовится в духовке, подготовьте ингредиенты для тушения рыбы в креольском соусе.
На слабо-среднем огне растопите 2 столовые ложки масла в большой сковороде, затем обжарьте лук и чеснок до прозрачности (Рисунок 4).
Добавьте болгарский перец, тертый имбирь, перемешайте и готовьте 2 минуты (Рисунок 5).
Затем всыпьте помидоры, добавьте ягоды перца, шотландскую капусту, розовую соль, черный перец, веточки тимьяна и петрушки, затем добавьте 1 стакан воды, затем перемешайте все вместе (рис. 6 и 7).
Добавьте еще домашней приправы (я добавила около 2-3 ч. л.), проведите тест на вкус, чтобы отрегулировать.
Лопаткой для яиц аккуратно опустите каждую рыбу в противень (Рисунок 8).
Увеличьте огонь до сильного, чтобы довести до кипения, прежде чем варить до кипения. Используйте ложку, чтобы полить рыбу жидкостью.
Накройте крышкой и оставьте кипеть на медленном огне на 25-30 минут. В течение этого времени проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавьте ¼ стакана воды или больше.
Подавать соответственно.
Обязательно использовать целую рыбу?
Нет, вы можете использовать филе или порезать рыбу на мелкие кусочки, если хотите.
Можно ли удалить рыбью голову?
Да, некоторым людям наплевать на эту часть анатомии, так что смело удаляйте.
Можно ли заморозить рыбу после ее приготовления?
Нет. Я бы не советовал замораживать рыбу после ее приготовления. Вы, конечно, можете хранить в холодильнике любые остатки в течение примерно 2 дней.
Рекомендации по сервировке
Примечания и советы
Используйте любую рыбу, которая вам нравится. Окунь, хек, морской окунь, треска или рыба-попугай хорошо подходят для этой цели.
Разрежьте рыбу на кусочки, если хотите. По этому рецепту не обязательно использовать целую рыбу , можно использовать нарезанные кусочки.
Для достижения наилучших результатов я рекомендую наносить сухую растирку на несколько часов , если вы не можете сделать это на ночь.
Если осталось слишком много жидкости , увеличьте огонь до сильного (делайте это под присмотром) на несколько минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.
Я предлагаю оставить рыбу кипеть в жидкости на 20-25 минут, чтобы усилить аромат и глубоко проникнуть в рыбу.
Обязательно наклейте этикетку и храните остатки приправы в банке для специй, чтобы их можно было использовать повторно в следующий раз. Это нормально, если у вас останется немного приправы.
Не забудьте выбросить стебли тимьяна, шотландскую шляпку и ягоды перца перед подачей на стол.
Креольский соус основан на томатах , поэтому обязательно добавьте приправы, чтобы сбалансировать вкус.Возможно, вам придется добавить, а затем попробовать и отрегулировать.
Другие рыбные блюда, которые могут вам понравиться
**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты. Давайте дружить и участвовать в Facebook и Instagram и блюдо из скумбрии без молочных продуктов с упакованными ароматами
Print Pin Rate
Курс: Ужин
Кухня: Карибская, Ямайская
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 10 минут
Порций: 4 порции
Калорийность: 426 ккал
Инструкции
Положите рыбу на разделочную доску и с помощью поварского ножа (или универсального ножа) надрежьте рыбу по диагонали с промежутком 3-4 см между каждым разрезом. Будьте осторожны, чтобы не прорезать слишком глубоко полость рыбы. Повторите этот шаг с другой стороны.
Обильно приправьте каждую рыбу домашней приправой, из расчета 1 столовая ложка на каждую рыбу, и обязательно используйте приправу для полости и разрезов.
Разогрейте духовку до 180°C/350f/газовая отметка 5
Смажьте немного алюминиевой фольги растопленным кокосовым/оливковым маслом и плотно заверните рыбу.
Положить на противень и запекать в течение 25 минут (вынуть и отложить в сторону после готовности)
Пока рыба готовится в духовке, подготовьте ингредиенты для тушения рыбы в креольском соусе.
На слабо-среднем огне растопите 2 столовые ложки масла в большой сковороде, затем обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте сладкий перец, тертый имбирь, перемешайте и готовьте 2 минуты.
Затем влейте помидоры, добавьте ягоды перца, розовую соль, черный перец, веточки тимьяна и петрушки, затем добавьте 1 стакан воды, затем все перемешайте.
Добавьте еще немного домашней приправы (я добавила около 2-3 ч. л.), проведите тест на вкус, чтобы отрегулировать.
Лопаткой для яиц аккуратно опустите каждую рыбу в кастрюлю.
Увеличьте огонь до сильного, чтобы довести до кипения, прежде чем варить до кипения. Используйте ложку, чтобы полить рыбу жидкостью.
Накройте крышкой и оставьте тушиться на слабом огне на 25-30 минут. В течение этого времени проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавьте ¼ стакана воды или больше.
Подавать соответственно.
Примечания
Используйте любую рыбу, которая вам нравится. Окунь, хек, морской окунь, треска или рыба-попугай хорошо подходят для этой цели.
Разрежьте рыбу на кусочки, если хотите. По этому рецепту не обязательно использовать целую рыбу , можно использовать нарезанные кусочки.
Для достижения наилучших результатов я рекомендую наносить сухую растирку на несколько часов , если вы не можете сделать это на ночь.
Если осталось слишком много жидкости , увеличьте огонь до сильного (делайте это под присмотром) на несколько минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.
Я предлагаю оставить рыбу кипеть в жидкости на 20-25 минут, чтобы усилить аромат и глубоко проникнуть в рыбу.
Обязательно наклейте этикетку и храните остатки приправы в банке для специй, чтобы их можно было использовать повторно в следующий раз. Это нормально, если у вас останется немного приправы.
Не забудьте выбросить стебли тимьяна, шотландскую шляпку и ягоды перца перед подачей на стол.
Креольский соус основан на томатах , поэтому обязательно добавьте приправы, чтобы сбалансировать вкус.Возможно, вам придется добавить, а затем попробовать и отрегулировать.
Питание
Калорийность: 426 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 48 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 106 мг | Натрий: 2015 мг | Калий: 1251 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1875 МЕ | Витамин С: 69 мг | Кальций: 119 мг | Железо: 5 мг

.
No related posts.