Классический рецепт блинчиков на молоке: Классический рецепт блинов на молоке

alexxlab 12.05.1973 0 Comments

Содержание

Блины на молоке — классический рецепт тонких блинов

Много уже написано различных рецептов приготовления блинов. Готовили их и на кефире, и на воде. Но одним из самых популярных и любимых способов в народе все же остаются варианты замешивания теста на молоке. Готовили и мы в таком исполнении, причем не раз, и не два – и на кислом, и на свежем. При желании на блоге можно найти массу вариантов. По мере написания сегодняшней статьи оставлю на них ссылки.

В данной теме хочу выделить один из способов, который в нашей семье является самым любимым. По нему пекла еще моя бабушка, и будучи детьми, мы в очередь стояли за горячими румяными изделиями, которые любили есть прямо со сковородки. Обжигались, но все равно вкуснее всего их было съесть именно с пылу-с жару.

Мама тоже пекла такие блинчики, и уже ее внуки тянули руку за очередным маленьким «солнышком». Получались они всегда очень тоненькими, нежными, совсем не сухими, а на их поверхности было просто огромнейшее количество больших и маленьких дырочек. Причем это совсем без соды, разрыхлителя, кипятка и кисломолочного продукта, то есть как раз тех компонентов, которые способствуют этому.

Здесь все готовится естественным способом, на минимуме продуктов. Именно поэтому рецепт отнесен в категорию самых простых и классических. И все получается с первого же раза – тонкое тесто не порвется при переворачивании, не прилипнет к сковороде. Сами изделия получатся практически прозрачными, через их дырочки можно будет увидеть все, что происходит по ту сторону от него.

Блины на молоке — простой классический рецепт

Обычно, я готовлю такие изделия на завтрак. Пеку их на сковороде диаметром 24 см. И чтобы накормить семью, замешиваю тесто на литре молока. Получается у меня ровнехонько 16 румяных красавцев.

Зная, сколько получится, можно всегда рассчитать нужное количество штук. К примеру, если захотите завернуть в них творог, или мясную начинку, то хватит и половины. В этом случае можно просто разделить все количество компонентов на два. Делится все без труда, но в составе ингредиентов я напишу два значения, чтобы не высчитывать и не ошибиться.

Не удивляйтесь тому, что молока много, а муки мало – тесто получится жиденьким. И не пугайтесь, что не получится! Если вы новичок в этм деле, то можете на пробу одно, или два изделия испечь потолще, а с каждым последующим разом наливать теста все меньше и меньше.

Наши румяные красавцы получатся хоть и очень красивыми и нежными, но совсем не капризным. Они отлично переворачиваются на другую сторону и снимаются со сковородки. В стопочке они не склеиваются между собой и не пересыхают даже без масла.

И вот, что нам понадобится:

молоко – 1 литр (500 мл)
яйцо куриное – 2 шт (1 шт)
мука – 340 гр (170 гр)
сахар – 2 ст. ложки (1 ст. ложка)
соль – 1 ч. ложка (0,5 ч. ложки)
масло растительное – 6 ст. ложек (3 ст. ложки)

Плюс понадобится еще совсем немного масла для смазывания сковороды.

Как и сказала, в составе прописано два значения. Из первого получится 16 изделий, из второго 8. Если у вас получится больше вкусняшек, то вы – настоящий мастер блинного дела. Если меньше, то значит есть куда стремиться в своем совершенствовании.

Теперь, когда у нас все готово, можно приступать.

Тесто на молоке для тонких блинчиков на 1 литр молока

И так наш процесс приготовления начнем с замешивания теста. Это самый основной этап, здесь лучше соблюдать рецептуру. Бывало, что раньше экспериментировала и добавляла разные компоненты на глаз, но все эксперименты в данном случае потерпели фиаско. Все же классика на то она так и называется, что здесь не убавить, не прибавить.

1. При подготовке следует заранее достать из холодильника яйца и молоко. И то, и другое, как минимум, нужно иметь комнатной температуры. И если молоко допускается немного погреть, хоть в микроволновке, хоть на огне, то яйца ведь туда не отправишь.

2. Вбить их в удобную для замеса посуду (я делаю сегодня половинную порцию, поэтому у меня оно одно). Сразу же всыпать соль и сахар. Сладости я добавляю самый минимум. Причем этот минимум следует использовать, если даже будете готовить заготовки под несладкую выпечку.

Сахар не только наполняет мучные изделия вкусом, он также делает их румяными. К примеру иногда блины получаются очень темными. Не задавались вопросом, почему? Да все очень просто, в тесто сахара добавлено больше, чем нужно.

Поэтому с этим не усердствуйте. А сладость можно всегда будет восполнить при подаче – это и мед, и варенье, и сгущенка…

3. Рецепт у нас самый простой, поэтому я не использую здесь никаких миксеров. Делаю, как учили мама и бабушка. То есть просто сбиваю яйца со вкусовыми добавками венчиком. Здесь даже и сбивать ничего особо не надо. Задача перемешивания – избавиться от кристаллов сахара и соли.

Именно поэтому и нужно яйцо комнатной температуры. Представляете, если оно будет холодным. Сколько же придется таять крупинкам?!

4. На поверхности появилась легкая пенка и видно, что сахар уже не цепляется за веселку. Значит можно двигаться далее. На этом этапе я использую слегка теплое молоко, оно немного теплее, чем комнатная температура.

5. Влить в миску к яйцам примерно половину всего, что приготовили и перемешать смесь венчиком. Когда она станет однородной по цвету и консистенции, всыпать 1/3 подготовленной муки.

Если у вас нет весов, то можете ориентироваться в весе муки по стакану. 250-граммовый стакан вмещает 160 гр муки. А раз нам нужно 340 гр муки, то насыпайте два стакана и одну столовую ложку муки без горки.

Мука, должна быть обязательно просеянной. Во-первых, это нужно для насыщения ее молекулами кислорода, а во-вторых, и для того, чтобы в смесь не попало ничего лишнего.

6. Продолжить перемешивание венчиком до состояния, пока не разобьются все мучные комочки. Как это произойдет всыпать еще 1/3 муки и повторить действия.

И последняя третья партия перемешивается уже совсем легко и быстро.

7. Потихоньку подливая оставшееся молоко, довести состояние теста до ровного и однородного. Оно получится довольно жидким, но муки больше не добавляйте. Конечно если не хотите сделать их более толстыми.

Кстати, если случайно пересыпали муки, то это поправимо. Нужно просто разбавить смесь небольшим количеством воды. Именно водой, а не молоком! Напротив, если не справитесь с выпечкой очень тонких блинов, подсыпьте чуточку муки.

8. Есть еще два этапа. Первый – это дать тесту настояться. Необходимо минут 15 времени, чтобы клейковина в муке разошлась. Благодаря этому наши изделия будут более прочными и эластичными. И несмотря на их малую толщину, они не порвутся.

9. И второй, последний этап – нужно налить в тесто растительное масло без запаха и все перемешать при помощи венчика до исчезновения масляных кругов.

Если налить его раньше, то оно забьет мучные частицы и не даст клейковине набухнуть до нужного состояния.

После того, как вмешали все масло, переходим к плите и будем печь блины.

Готовим тонкие блины с дырочками. Пошаговый рецепт:

В выпекании также имеются свои маленькие нюансы и секреты. О них и поговорим ниже.

Большую роль играет сковорода. Желательно, чтобы она была предназначена только для данного рода выпечки. В настоящее время в магазинах продаются блинницы с разным покрытием, и можно выбрать для себя подходящий вариант. Конечно же, если у вас есть чугунная сковородка, оставшаяся от бабушки, так это будет вообще вне конкуренции… Изделия получатся красивыми, румяными и тонкими.

У меня обычная блинница, якобы с каменным покрытием. Но на самом деле это какой-то полимер, хотя и достаточно хороший. Она меня еще ни разу не подвела, и ни одно изделие на ней не получилось комом.

Если на своей сковороде вы готовите разную еду, то она потребует предварительной подготовки.

во-первых, ее нужно хорошо промыть и обезжирить;
во-вторых, ее нужно очень хорошо прокалить на огне;

Раньше специальных сковородок и в помине не было, так бабушка прокаливала на ее поверхности крупную соль.

1. Поставить блинницу на большой огонь и хорошо прогреть ее. Проверить, прогрелась она, или нет, можно поднеся ладошку к поверхности на расстоянии примерно 3 сантиметров. От нее должно идти тепло. А я определяю степень готовности посуды по характерному запаху.

2. Подготовить силиконовую кисть, обмакнуть ее в масло и смазать прогретую поверхность, захватывая стеночки. Если она большая, то обмакнуть кисть можно дважды. Много масла на поверхность наносить не стоит. В противном случае изделия могут начать гореть и будут слишком жирными. В общем, масло на поверхности не должно быть видимым.

3. Взять половник и перемешать тесто. Набрать его и вылить в сковороду тонким слоем. Для тары диаметром 24 см понадобится полный половник. Но в любом случае с первым изделием как раз и можно будет определиться, сколько нужно теста.

Наливать его можно, начиная с одного из краев, или с середины. При этом требуется быстро вращать сковороду, держа ее за ручку. Тесто при этом быстро растекается.

Если останутся незаполненными отдельные островки, то можно добавить в них совсем немножко дополнительно.

4. При наливании теста, если слой будет получаться тоненьким, сразу появится множество дырочек, и сквозь изделие будет просвечивать дно. Это хороший показатель, которого мы и добивались.

Печь изделие на одной стороне нужно будет до его зарумянивания примерно секунд 40. Хотя этот показатель будет зависеть от толщины налитого слоя и интенсивности огня. У меня огонь больше среднего.

Есть и косвенные признаки, по которым можно определить гоовность. На поверхности налитой заготовки не должно при выпекании остаться жидкого теста. Кончики изделия подсыхают и отходят от края посуды.

Бывает, что тесто плохо отходит от стеночек, в этом случае ему можно помочь острым тонким ножом.

5. По готовности, просунуть широкую лопатку под румяное изделие, приподнять его и перевернуть. Переворачивается оно без всякого труда, не рвется и не липнет.

6. Вторую сторону печь секунд 30. Если огонь большой, то поверхность быстро покрывается румяными точками и наш красавец готов.

Выложить его на тарелку, куда и будем складывать горочкой все готовые изделия.

7. Для выпечки второго и последующих блинов желательно каждый раз вновь смазывать сковородку кистью, обмакнув ее один раз в масле. Так на поверхности всегда будет большое количество дырочек.

Если за дырочками вы не гоняетесь, то смазывать маслом больше не обязательно (это нужно только для первого изделия). В тесте у нас его достаточное количество, и можно вполне обойтись тем, что имеется!

Можете поэкспериментировать и попробовать испечь пару изделий с маслом и пару – без него. Так и определитесь, какие красавцы вам больше нравятся по своему внешнему виду.

Также необходимо перед каждой новой заливкой теста перемешивать тесто половником. Насколько вы заметили, оно у нас очень жидкое. И чтобы твердый остаток не скапливался внизу, его нужно поднимать кверху, чтобы все блинчики получились одинаковой толщины.

Вообще, в тесте соблюдены все пропорции, и оно получается совсем не капризным. С ним приятно работать, и оно не преподносит никаких сюрпризов. Ниже будет видео, и можно будет все увидеть своими глазами.

8. Аналогично испечь все блины, складывая каждый на тарелку, где вскоре соберется ароматная красивая горочка. Бывает, что для большего смака каждый из них смазывается сливочным маслом, пока изделие еще горячее. Тоже получается очень вкусно, хотя и достаточно калорийно.

Когда я жарю большое количество порций, к примеру из литра молока, то обычно пеку на двух сковородках. Процесс готовки происходит в два раза быстрее. Но это уже смотрите сами, как вам будет удобнее.

Классические блины в домашних условиях

И так, у нас получилась великолепная горочка из тоненьких румяных изделий. Дом наполнен просто безумными запахами печеного и нужно поскорее садиться за стол, пока они еще не остыли.

Подавать их можно, с чем больше любите. Можно просто выставить на стол варенье, сгущенку, сметану, сливочное масло. Каждый будет есть, как ему захочется. А при желании сделать завтрак более сытным – завернуть в них любимую начинку.

Я еще такие блины пеку для тортиков. Ох и вкусными они получаются: готовлю их при этом с разными кремами. А вот совсем недавно пекла изделия из шпината и выкладывала их в виде избушки. Начинка была банановой, а крем – сметанным.

Наши сегодняшние классические тоненькие блины с дырочками я сложила в виде треугольничков и подаю с медом, украсив замороженной клюквой. Хотя и сметану на стол поставить также не забываю.

Если печете про запас, то сложите изделия в два раза и сверните в рулончики. Дайте им полностью остыть и переместите их в контейнер. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. В таком виде они могут прекрасно храниться без потери качества пару дней. По необходимости их можно доставать и греть в микроволновке.

При желании сохранить их дольше, храните в морозильной камере.

Видео о том, как приготовить тонкие блины на молоке

Хотя я постаралась описать сегодняшний рецепт максимально подробно, все же решила еще и снять видео по этой теме. Классика должна храниться на разных ресурсах и источниках. К тому же не у всех есть время читать подробное пошаговое руководство по приготовлению.

Здесь же достаточно только посмотреть на весь процесс, понять, насколько все просто, одеть фартук и приступить к исполнению задуманного.

Хочется сказать в заключении еще и то, что долгое время я пекла блины только по этому рецепту, наивно полагая по молодости, что он и есть единственный. Я не готовила никакого теста на кефире, на сыворотке, и тем более не делала его заварным.

Мне повезло, я изначально обладала великолепным классическим рецептом, доставшегося мне от моих бабушки и мамы. Видимо потому я и не искала ничего лучше. И сегодня с удовольствием делюсь рецептом с вами, дорогие друзья! Если вы даже никогда до этого не пекли блины, то смело берите этот рецепт на вооружение.

Вы забудете про все свои неудачи с готовкой данного продукта, если таковые случались. Тесто готовится легко, печется все проще простого и быстро. А главное, все получается очень вкусным!

Кстати, если молочко в в холодильнике стоит давно, и стало слегка кислить, то этот рецепт также можно вполне использовать. Все получится в самом лучшем виде. Готовые изделия пи этом приобретут легкую приятную кислинку. Вам даже захочется специально проделывать этот трюк по оставлению молока в холоде сверх срока его годности. Можете посмотреть и другие рецепты по этой теме.

Друзья, и на этом у меня сегодня все. Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях. Будем узнавать новое и вкусно кормить свои семьи.

До новых встреч и приятного аппетита!

Простой классический рецепт блинов на молоке

Предлагаю вам классический рецепт приготовления блинов на молоке. Блинчики готовятся просто и получаются очень вкусными. Их можно подать со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, а также можно приготовить со сладкой или несладкой начинкой. Жарить блины лучше всего на блинной сковороде, в этом случае сковороду смазывать маслом не нужно. Если у вас обычная сковорода, ее нужно перед жаркой каждого блина немного смазывать растительным маслом.

Ингредиенты

Для приготовления блинов на молоке по простому классическому рецепту понадобится:

молоко — 0,5 литра;

яйцо куриное — 2 шт.;

соль — щепотка;

сахар — 2 ст. л.;

сода — 1/4 ч. л.;

масло растительное рафинированное — 4 ст. л.;

мука высшего сорта — 200-220 г.

Этапы приготовления

В миску разбить куриные яйца, добавить соль и сахар.Добавить соду и тщательно взбить яичную смесь венчиком. Сахар должен полностью раствориться.

Влить в яичную смесь теплое молоко и рафинированное растительное масло.

Снова взбить венчиком до однородности. Далее всыпать просеянную муку.

И, перемешивая получившуюся массу венчиком, замесить тесто, которое по консистенции получится льющимся, но не слишком жидким. Оставить тесто, прикрыв миску пленкой, при комнатной температуре на 30-40 минут.

Затем сковороду нужно хорошо разогреть. Налить небольшое количество теста на разогретую сковороду, чуть наклоняя сковородку в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну.

Жарить каждый блинчик на среднем огне до румяности с двух сторон (по 1 минуте с каждой стороны). Если у вас обычная сковорода (не блинная), ее нужно немного смазывать растительным маслом или другим жиром перед жаркой каждого блина.

Очень вкусные, нежные, тонкие блинчики подать к столу теплыми со сметаной, джемом, вареньем. Классический рецепт приготовления блинов на молоке достаточно прост, а результат всегда получается отличным!

Приятного аппетита!

7 лучших рецептов блинов на молоке

1. Классические блины на молоке

Фото: porosolka_balt / Depositphotos

Блинчики получаются очень нежными и мягкими.

Ингредиенты

3 яйца;
2 столовые ложки сахара;
¼ чайной ложки соли;
500 мл молока;
220–240 г муки;
¼ чайной ложки соды;
2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.

Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Разнообразьте меню 😋

2. Ажурные блины на молоке и кефире

Фото: Gekachka / Depositphotos

На готовых блинах появляется много маленьких дырочек, поэтому их и называют ажурными.

Ингредиенты

360 мл молока;
120 мл кефира;
2 яйца;
150 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
2 столовые ложки сахара;
⅓ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините молоко и кефир. Добавьте яйца и взбейте венчиком. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В жидкую массу добавьте мучную смесь и масло и перемешайте до однородной консистенции.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло её дно. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Обязательно смазывайте сковороду маслом перед каждой новой порцией теста.

Поэкспериментируйте 🧀

3. Ажурные блины на молоке и дрожжах

Фото: porosolka_balt / Depositphotos

Дрожжевые блины будут немного толще обычных. Многие любят их как раз за их пышность. А ещё в них тоже будет много дырочек.

Ингредиенты

30 г прессованных дрожжей;
3 столовые ложки сахара;
1 л молока;
3 яйца;
1 чайная ложка соли;
600 г муки;
200 г сливочного масла.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте 1 ложку сахара и залейте небольшим количеством тёплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, пока готовите другие ингредиенты.

В большой ёмкости взбейте венчиком яйца, соль и оставшийся сахар. Если хотите, сахара можно взять побольше. Влейте всё тёплое молоко и взбейте. Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте.

Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40–50 минут. За это время тесто нужно перемешать пару раз.

Хорошенько разогрейте часть оставшегося масла на сковороде. Налейте на неё тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Теста берите немного больше, чем на все остальные блины.

Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.

Попробуйте 🇫🇷

4. Заварные блины на молоке и воде

Фото: Rawlik / Depositphotos

Блинчики выйдут тонкими, нежными и немного ажурными.

Ингредиенты

480 г муки;
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки сахара;
500 мл молока;
3 яйца;
1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
620 мл воды.

Приготовление

Добавьте в просеянную муку соль, сахар, молоко и перемешайте. Введите яйца и тщательно взбейте венчиком до однородности. Влейте масло и перемешайте. Затем добавьте горячую воду и ещё раз тщательно взбейте массу венчиком. Дайте тесту настояться примерно 30 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Выложите тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

Добавьте в закладки 🥣

5. Заварные блины на сгущённом молоке и воде

Фото: belchonock / Depositphotos

Выпечка на сгущёнке будет сладкой, ароматной и красивой.

Ингредиенты

370 г сгущённого молока;
2 яйца;
щепотка соли;
650 мл воды;
300–320 г муки;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Венчиком взбейте сгущённое молоко, яйца и соль. В банку из-под сгущёнки влейте горячую воду и добавьте к смеси. Вам понадобится две баночки воды — это примерно 650 мл. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в тесто масло и оставьте на 15 минут.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.

Сохраните 👨🏻‍🍳

6. Блины на молоке без яиц

Фото: mpessaris / Depositphotos

Этот рецепт выручит, если вы по какой-то причине не едите яйца или их просто не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты

200 г муки;
2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
500 мл молока;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

В просеянную муку всыпьте сахар и соль. Размешивая венчиком, порционно вливайте молоко комнатной температуры. Добавьте масло и ещё раз тщательно взбейте тесто. Оставьте его настаиваться 15 минут.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Покройте дно тонким слоем теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.

7. Картофельные блины на молоке

Фото: Iuliia Kochenkova / Shutterstock

Это несладкие блины с ароматом чеснока и зелёного лука.

Ингредиенты

3 средние картофелины;
250 мл молока;
1–2 зубчика чеснока;
2 яйца;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
150 г муки;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку крупными кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи толкушкой. Добавьте горячее молоко и измельчённый чеснок и сделайте однородное пюре.

Через пару минут добавьте яйца, соль, сахар, масло и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесив тесто. Оно должно быть немного гуще, чем обычное блинное.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней немного теста и присыпьте рубленым луком. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду маслом лучше перед каждой новой порцией теста.

Классический рецепт блинов — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Мука	100 Граммов
Молоко	200 Миллилитров
Яйцо	1 Штука
Сахар	1 Щепотка
Соль	1 Щепотка
Вода	75 Миллилитров
Масло растительное	1 Столовая ложка
Масло сливочное	По вкусу
Сода пищевая	1 Щепотка

Сегодня мы приготовим аппетитные тонкие блины на молоке по классическому и простому рецепту, который подходит для любого уровня кулинарной подготовки.

Как испечь блины по классическому рецепту: инструкция по приготовлению с фото

Когда все ингредиенты собраны, начинайте замешивать тесто для блинов, руководствуясь классическим пошаговым рецептом. Наш простой рецепт с фото поможет вам в течение 30 минут справиться с задачей и накрыть стол к чаепитию.

Способ приготовления

Просейте муку через сито вместе с солью. Благодаря этой несложной процедуре вы очистите муку от посторонних примесей. Также во время просеивания происходит насыщение муки кислородом. Консистенция теста станет более пышной, а сами блинчики воздушнее.
В емкости с мукой и солью по центру сделайте ямку, разбейте в нее яйцо. Тщательно перемешайте ингредиенты, собирая муку по краям миски и перенося ее в центр.
В кастрюле смешайте молоко, воду, сахар и соду.
Постепенно начинайте к молочному раствору добавлять смесь из муки и соли. Постоянно перемешивайте ингредиенты. Тесто должно получиться однородной массы, без комочков, а по внешнему виду напоминать жидкую сметану.
Добавьте к ингредиентам растительное масло. Взбейте получившееся тесто (можно воспользоваться венчиком или миксером).
Раскалите сковородку. Если она будет слабо разогрета, то тесто начнет прилипать и в итоге пригорит.
Промажьте сковороду сливочным маслом. Налейте немного теста с помощью половника, равномерно распределите жидкость по сковороде.
Выпекайте блин в течение 30 секунд – 1 минуты. Приподнимите его лопаткой. Если блин приобрел румяный золотистый цвет, то его можно переворачивать на другую сторону и выпекать до окончательной готовности. По классическому рецепту готовые блины на молоке выкладывают на блюдо, а сверху смазывают небольшим количеством сливочного масла. Так они не слипнутся между собой, будут мягче, а края не будут высыхать и заламываться.
Выпекайте блинчики, пока тесто не закончится. При необходимости смазывайте сковороду маслом, чтобы они не пригорели. Получившиеся блины складывайте стопкой друг на друга, не забывая промазывать их маслом.

Блинчики готовы! Традиционно их принято подавать со сметаной, но вы также можете поставить на стол сгущенку, варенье, джемы, мед или мясные и сырные закуски в качестве начинки. Блины прекрасно сочетаются с большинством продуктов, поэтому импровизируйте и составляйте свои интересные комбинации. Приятного аппетита!

Блины на молоке (классический рецепт). Рецепты блинов на молоке, воде — классические и оригинальные Тонкие блинчики классический рецепт

Классическими блинами на молоке хорошо начинать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютное, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирай приглянувшийся рецепт и пошли готовить вместе)) Читай дальше…

Главная
Каталог
Лучшие подборки
Выпечка
Блины и блинчики
Блины классические
Классические блины на молоке

В рецептуру классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, растительное масло. В некоторых случаях молоко разбавляют водой в пропорции 1:1. И если говорить о настоящей классике, то к пшеничной муке подмешивается гречневая. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня далеко не все хозяйки жалуют этот продукт, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными – их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.

Рецепты классических блинчиков разнообразны и могут сильно отличаться друг от друга. Связано это с тем, что в нашей стране практически в каждой семье готовят это блюдо. Причем, по семейным рецептам, доставшимся от бабушек, если не дальше. Впрочем, отличия имеют место только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, разновидностей муки и так далее. Технология приготовления и состав почти одинаковы.

Тесто без дрожжей начинают замешивать со взбития яиц с сахаром и солью. Затем к ним добавляют молоко и муку с содой порциями. Комочков быть не должно. В последнюю очередь вливают растительное масло.

С дрожжами готовят на опаре и без нее. Сухие идут к муке, свежие кладут в процессе замеса. Опара же вливается в тесто одновременно с мукой.

Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому – час-два.

Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), то ее достаточно смазать маслом один раз. После жарить спокойно, потому что блины прилипать не будут (но для этого в них должно быть растительное масло!).

В процессе приготовления каждый пожареный блин кладут на блюдо и смазывают топленым сливочным, используя для этого перо или специальное приспособление.

Готовые блины подают с медом, сметаной, вареньем, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинками или без них.

Попробуйте классический рецепт тонких блинов на молоке, просто и вкусно

Доброго времени суток. Классический рецепт блинов на молоке всегда напоминает о Масленице. Однако готовят блинчики на молоке круглый год, т.к. их любят абсолютно все. Блюдо можно смело отнести в разряд самых быстрых, при этом вкусных десертов, который не оставит безразличным ни взрослого, ни ребенка. Напечь налистники в субботнее утро и подать на завтрак — всегда великолепное начало выходных.

Секреты выпечки тоненьких блинов на молоке

Тесто на блины на молоке — простой рецепт, с которым сможет справиться любая, даже малоопытная хозяйка. В современное время не принято хвастаться толщиной блинов, сейчас в «моду» вошла дырчатая и легкая структура. Чтобы знать, как их приготовить, нужно учитывать следующие нюансы.

Во-первых, тесто должно быть без комочков и по густоте чуть плотнее молока. Для этого процесса удобнее применять блендер.
Во-вторых, если блинчик прилипает к сковороде, тогда добавьте в тесто муку, но не переборщите, чтобы консистенция не стало плотной. Так же прилипанием теста может быть еще одна причина – недостаточно разогретая сковорода. Всегда следите, чтобы она была хорошо раскалена.
В-третьих, для выпекания берите толстостенную сковороду, желательно чугуну. Такая предотвратит пересушивания и подгорания. Еще убережет выпечку от сухости – жарка блинчиков на обратной стороне всего 5-10 секунд.

Теперь вы знаете, как сделать идеальное тесто на блины. Соблюдая данные советы, у вас получатся мягкие и нежные, красивые и золотистые, тонкие и при этом сытные налистники. Этот рецепт домашней выпечки непременно должен находиться в кулинарной копилке каждой хозяйки.

Ингредиенты:

Молоко – 2 ст.
Мука – 1 ст.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Сахар – 5 ст.л.

Как испечь тонкие блины на молоке:

В глубокую миску налейте молоко, которое должно быть комнатной температуры.

К нему добавьте масло растительное и вбейте яйцо. Эти продукты так же должны иметь комнатную температуру. Поэтому позаботьтесь, чтобы данные составляющие были извлечены из холодильника заблаговременно.

Венчиком вымешайте жидкие составляющие до однородности.

Муку соедините с сахаром и ванилином, и сыпучие ингредиенты насыпьте в жидкую массу.

Сковороду хорошо разогрейте и наливайте порцию теста. При этом крутите сковородой, чтобы блинчик вышел по всему кругу одинаковой толщины. Здесь важно быстро и равномерно распределить смесь, буквально за несколько секунд, до того как она начнет запекаться.

Готовые блинчики складывайте на блюдо и сервируйте к столу со сгущенным молоком, сладким вареньем, сметаной или медом. Очень вкусно есть блинчики с мороженым. Рецепт домашнего сливочного мороженого читайте здесь. Однако учитывайте, что такие блинчики будут невероятно сытными, жирными и очень калорийными.

Поэтому если вы боитесь испортить фигуру, то используйте низкокалорийные ингредиенты. К примеру, заводите тесто без молока, а на воде. Они тоже будут вкусные, при этом не такие калорийные.

Сегодня мы приготовили классический рецепт блинчиков на молоке. Если вам рецепт понравился, делитесь с друзьями. Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.

Классические блины на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками

Одним из самых знаменитых и вкусных блюд русской национальной кухни являются блины. Ароматные, горячие, необычайно сытные, они символизируют солнце. А в процессе приготовления их аромат заполняет всю кухню, поэтому, невозможно удержаться, чтобы не отведать хотя бы один блин с поджаристой хрустящей корочкой!

Блины хороши тем, что их можно употреблять, как самостоятельное лакомство. Просто обмакивая в сметану, мед, варенье или джем., а также сочетая с разными начинками. Здесь же полет фантазии неограничен, румяные блинчики можно фаршировать творогом, ягодами, мясом, рисом, поливать шоколадом и, даже, есть с икрой. А какие вкусные получаются блинные пироги!

Потчуя гостя чаем с блинами, вы покажете себя как рачительный и гостеприимный хозяин. Это блюдо станет отличным дополнением к любому застолью, придаст уюта и создаст душевную атмосферу.

Блины на молоке – классический рецепт тонких блинов с дырочками

Ингредиенты:

Молоко 500 мл
Яйцо 2 шт.
Сахар 1 ст. л.
Соль щепотка
Ванилин на кончике ножа
Корица на кончике ножа
Растительное масло 1 ст. л.
Мука 1 стакан

Приготовление:

Разбиваем яйца в глубокую миску, где в дальнейшем будем готовить тесто.

Добавляем соль, корицу, ванилин, сахар. Все перемешиваем венчиком или миксером до однородной, гладкой массы

Вливаем молоко, при этом не перестаем помешивать

Добавляем к смеси ложку растительного масла. Подойдет как оливковое, так и подсолнечное

Вводим в несколько подходов заранее просеянную муку

На разогретую до максимума сковороду наливаем тесто, распределяем очень тонким слоем. Начинают образовываться пупырышки

Поддеваем блинчик деревянной лопаткой и переворачиваем на другую сторону, обжариваем, пока не зарумянится

Подаем к столу с вареньем, джемом. Медом или просто сметаной

Простой рецепт ажурных блинов на молоке

Ингредиенты:

Яйца 3 шт.
Молоко 250 мл
Вода 250 мл
Сахар-песок 3 ст. л. (если любите послаще, увеличьте количество)
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Взбиваем в глубокой сухой миске яйца, сахар, ванилин и щепотку соли венчиком до состояния пышной пенки

Вливаем в смесь молоко и воду, тщательно перемешиваем

Просеиваем муку и разрыхлитель через сито в несколько приемов и взбиваем, чтобы в тесте не осталось комочков. Муку добавляем на глаз, в зависимости, какой густоты должно быть тесто

Добавляем растительное масло, чтобы при жарке блины не прилипали к сковороде

На раскаленную сковороду выливаем тонкий слой теста, можно провести эксперимент с ажурными формами блинов, как показано на фото ниже. Как только тесто покроется пузырьками и поджарится, переворачиваем на другую сторону

Снимаем готовый блинчик со сковородки и наслаждаемся приятным вкусом и насыщенным ароматом

Печем блины на 1 литр молока — тонкие и вкусные

Ингредиенты:

Молоко 1 л
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 270 г
Сода на кончике ножа
Растительное масло 3 ст. л.
Сахар 4 ст. л.

Приготовление:

Подогреваем молоко в сотейнике на плите до теплого состояния

Разбиваем яйца в глубокую емкость, добавляем к ним сахар, растираем с помощью венчика

К этой смеси добавляем подсолнечное масло, щепотку соли, соду

Заливаем молоко, постоянно хорошенько помешивая

Добавляем в несколько приемов муку, каждый раз взбиваем, чтобы не было комочков

Тесто должно получиться достаточно жидким, оставляем его на 20 минут, чтобы все ингредиенты схватились между собой.

На раскаленную и предварительно смазанную маслом сковороду выливаем неполный половник теста, ждем образования пузырьков по всей поверхности

Затем, аккуратно переворачиваем с помощью лопатки на другую сторону. Снимаем готовый блинчик со сковороды

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт заварных блинов на молоке с кипятком

Ингредиенты:

Пшеничная мука 3 стакана, объемом 250 мл
Молоко 2 стакана
Горячая вода 2,5 стакана
Яйца 3 шт.
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Сливочное масло 25 г или растительное масло 1 ст. л.

Приготовление:

Муку просеиваем через сито, чтобы она обогатилась кислородом

Добавляем к ней соль и сахар

Вливаем молоко и хорошенько перемешиваем до образования однородной массы

Добавляем яйца и столовую ложку масла. С использованием сливочного, блины получаются нежными и сдобными, а с растительным слегка суховатыми. Взбиваем массу с помощью венчика, чтобы не было комочков

В чайнике доводим воду до кипения и вливаем в тесто кипяток. Помешивая, добиваемся консистенции нежирных сливок. Тесто оставляем на 30 минут при комнатной температуре настояться

В хорошо разогретую сковороду наливаем половник теста, ждем появления характерных пузырьков

Переворачиваем блин лопаткой, для удобства предварительно пройдя ножом по краям. Таким образом поступаем совсем тестом и печем остальные блины

Видео рецепт блинов на молоке по классическому рецепту

Среди множества рецептов можно найти тот, который понравится именно вам. Не бойтесь проводить эксперименты с сочетаниями продуктов. Пробуйте рыбные, грибные, ягодные или фруктовые начинки. Исследуйте этот обширный мир кулинарии!

Рецепт блинов на молоке классический тонкие

Как приготовить рецепт блинов на молоке классический тонкие – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сегодня представляем вам рецепт классических тонких блинов на молоке. Такие блины нужно подавать к столу горячими, смазав сливочным маслом. Варенье, растопленный шоколад, сгущёнка или мёд также станут отличным дополнением к этим блинчикам. К тому же, в тонкие блины можно завернуть совершенно любую начинку, например, ветчину, сыр, мясо или рыбу. А сладкоежкам, наверняка, понравятся сладкие начинки – творог, фрукты или ягоды. К праздничному застолью также можно приготовить такие блины и подать с красной или чёрной икрой, слабосоленой форелью, семгой и т.п.

Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:

молоко – 500 мл
яйца – 3 шт.
мука – 280 г
сахар – 1-2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления тонких блинов на молоке:

Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль (если вы хотите, чтобы блинчики получились сладкими, то нужно добавить больше, чем одну ложку, сахара). Размешать венчиком до однородного состояния.

Постепенно, небольшими порциями, всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

На этом этапе тесто для блинов должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Добавить в тесто оставшееся молоко и хорошо размешать. Затем добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать.

Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и льющимся.

Хорошо разогреть сковороду и смазать её тонким слоем растительного масла (удобнее всего это сделать кулинарной кисточкой или обычной губкой).

Вылить в центр разогретой сковороды черпак (или полчерпака теста, в зависимости от размера вашей сковороды) и, взяв сковороду в руку, повернуть её так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.

Когда краешки блинчика начнут немного зарумяниваться и подсыхать, аккуратно перевернуть его лопаткой и подержать на огне ещё немного. Затем снять лопаткой и складывать на тарелку стопкой.

Блины на молоке готовы!

Классические блины на молоке

Часто в меню дорогих ресторанов и обычных кафе присутствует домашняя выпечка – блины. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении этого блюда. Оно уже давно считается обычным, но мало кто откажется отведать вкусный блинчик с пылу с жару. Да, по-видимому, блины никогда не потеряют свою «кулинарную» популярность!

Испечь вкусные блинчики можно по множеству разнообразных рецептов. Постоянные ингредиенты в них дополняются и преобразовываются, но классические блины на молоке должна уметь приготовить каждая хозяюшка. Рецепт этой традиционной домашней выпечки обязательно должен храниться в вашей кулинарной копилке, тем более что он прост.

Кушать вкусные блинчики можно со сметаной или медом, а можно завернуть в них начинку. Так как рецепт у нас классический, то и начинка может быть сладкая или соленая – любая, какую душа пожелает.

Вооружайтесь необходимым количеством продуктов, чашей, венчиком, поварешкой и подходящей сковородой. С помощью нашего рецепта с фото испечем классические тонкие блины на молоке. Из предложенного количества продуктов получиться 4 порции, а с начинкой будет намного больше. Время приготовления 30 минут.

Молоко – 500 мл;
Куриное яйцо – 2 штуки;
Пшеничная мука – 180 г;
Сливочное масло – 1 столовая ложка;
Соль – 1/2 чайной ложки;
Сахарный песок – 1 чайная ложка;
Растительное масло – для смазки сковороды.

Как приготовить классические тонкие блины на молоке

Чтобы вам удобнее было замешивать для предлагаемой домашней выпечки тесто, возьмите вместительную чашку. Реализацию рецепта начните с разбивания куриных яиц. Достаточно будет пары штук, но если яйца маленького размера, то их количество можно увеличить на одну штуку.

Приправьте куриные яйца солью и сахарным песком. Заметьте, что количество используемых специй – небольшое, ведь классические блины на молоке должны быть и не сладкими, и не солеными.

Для дальнейшей процедуры потребуется венчик. Взбейте содержимое чаши так, чтобы получилась однородная яичная масса. Многие хозяюшки предпочитают применять более «современный» инструмент – миксер. Но лучше использовать, все же, ручной вариант взбивания.

В получившуюся яичную массу влейте половину нормы молока. Перемешайте ингредиенты.

Всыпьте порциями пшеничную муку в чашку. Перемешайте тщательно. Тесто выходит густое, так должно быть на данном кулинарном этапе.

Растопите сливочное масло. Влейте его в густое блинное тесто. А также добавьте оставшееся молоко. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты. Консистенция блинного теста получилась такой, как надо для выпечки!

Раскалите сковороду-блинницу. Смажьте ее поверхность растительным маслом. А теперь приступайте к выпечке классических блинов на сковороде. Зачерпните тесто поварешкой, влейте его на сковороду, распределив по всей поверхности. С каждой стороны выпекайте блины примерно по минутке. После выпечки положите блинчик на тарелку и смажьте его сливочным маслом.

Блины на молоке получаются и аппетитными, и вкусными! Подайте такие классические блинчики со сметаной!

Классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке.

Блинчики любят все: и большие, и маленькие. Это универсальное блюдо, которое может быть и сладким, и соленым, с любыми начинками. Блины пекут в будни и на праздники. Существует множество рецептов блинов, в этой статье я напишу классический рецепт тонких блинов на молоке, по которому блины всегда получаются очень вкусными и нежными.

Я тесто на блины замешиваю миксером, так намного быстрее, чем вручную. По вкусу блины, приготовленные миксером и приготовленные ручным венчиком, ни чем не отличаются. Это я проверяла на практике. Только, если замешивать миксером, гарантированно не будет комочков.

Если же хотите приготовить блины без миксера, то вначале нужно сделать густое тесто, а потом постепенно разбавлять его молоком.

Ингредиенты для тонких блинов на молоке.

молоко — 2,5 ст.
яйца — 3 шт.
мука — 2 ст.
растительное масло — 4 ст. л.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 0,5 ст. л.
сода — 0,5 ч.л.
лимонный сок или уксус для погашения соды
вода (при необходимости разбавить тесто)

Количество соли и сахара может меняться в зависимости от того, сладкие или соленые блины нужны. Если любите сладенькие блинчики, то сахара можно положить 3 ст.л.

Способ приготовления блинов на молоке пошагово.

В глубокую посуду наливаем молоко.

В молоко вбиваем яйца, кладем соль и сахар.

Взбиваем все миксером, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

В молочно-яичную смесь наливаем растительное масло. Так блины не будут приставать к сковороде.

Опять быстренько взбиваем, чтобы масло хорошо разошлось в тесте.

Теперь просеиваем муку в тесто. Просеивать обязательно, чтобы блинчики были мягкими и нежными.

Я в тесто добавляю полчайной ложки соды, гашенной лимонным соком (можно уксусом).

И взбиваем все миксером, чтобы в тесте не было комков муки.

Тесто получается достаточно жидкое, чтобы можно было налить тонким слоем на сковороду. Если получится густовато, то разбавьте водой до нужной консистенции. Кстати, если в тесто добавить немного воды, блины будут лучше переворачиваться и не рваться.

Готовому тесту дайте немного постоять, отдохнуть, около 20 минут.

Перед выпечкой важно очень хорошо разогреть сковороду в течении 3-5 минут. Блины получаются тонкими с дырочками, если печь на чугунной сковороде с толстым дном. У меня блинная тонкая сковорода, на которой дырочек получается немного.

Я сковороду маслом не смазываю, так как масло уже есть в тесте и сковорода у меня с антипригарным покрытием. Если у Вас блины будут плохо переворачиваться, то можно перед выпечкой смазать сковороду растительным маслом (совсем немного), а можно смазывать салом. Накалываете на вилку кусочек сала и смазываете сковороду. Одного небольшого кусочка хватает на все блины.

Тесто наливаете половником, равномерно распределяя его по всей поверхности сковороды тонким слоем.

Выпекайте блины на среднем нагреве плиты.

Когда края блинчика зарумянятся, переворачивайте лопаткой блин на другую сторону. Вторая сторона печется быстрее первой, буквально полминуты.

Таким образом испеките все блины. По желанию можно после выпечки смазывать каждый блинчик сливочным маслом.

Подавайте блины со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком, красной икрой или сделайте любую начинку: мясную, творожную, из печенки или другую.

А если захочется приготовить вкусную шарлотку с яблоками, то смотрите рецепт в этой статье.

Рецепты блинов на молоке, воде — классические и оригинальные

Блины — традиционное славянское блюдо, которое непременно готовится в каждой русской семье с древних времен и по сегодняшний день. Во многих национальных кухнях есть свои варианты блинов: панкейки у американцев, тоненькие блинчики у французов, тортильяс у мексиканцев и т. д.

Неизменным атрибутом русской национальной кухни являются блины на молоке. Традиционно блины готовили также на дрожжах, с использованием гречневой муки. Сегодня же можно встретить рецепты с самыми необычными ингредиентами, такими как помидоры, овсяные хлопья или казеин.

Как приготовить традиционные, «бабушкины» блины или удивить родных необычным блюдом? Сколько яиц надо на блины? Как приготовить вкусные диетические блинчики? Разберем все вопросы в пошаговых рецептах.

Традиционный рецепт блинов на молоке

Несмотря на разнообразие рецептов, именно традиционные блинчики на молоке остаются любимыми большинством гурманов. Готовят их с самыми разнообразными начинками: икрой, рыбой, мясом, грибами, сыром, творогом или ягодами.

0,5 литра свежего жирного молока.
3 яйца.
1 стакан муки высшего сорта.
1 столовая ложка сахара.
2 ст. ложки подсолнечного масла.
1 щепотка соли.

Приготовление:

Смешиваем яйца, сахар и соль. Муку просеиваем несколько раз. Венчиком или вилкой перемешиваем до однородной массы. Постоянно размешивая, небольшими порциями добавляем молоко. Тесто на блины на молоке должно напоминать густой кисель.
В получившуюся массу добавляем половину масла.
Сковороду нужно хорошо разогреть и смазать маслом или салом. Для того чтобы слой получился равномерным, можно воспользоваться салфеткой.
Половником наливаем небольшое количество теста на середину сковороды. Наклоняя ее в стороны, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.
Выпекаем блин на небольшом огне с одной стороны, пока не зарумянится. Переворачиваем аккуратно лопаткой и жарим минуту–полторы.

Традиционные мучные блины на молоке подают к чаю с малиновым или клубничным вареньем.

Для приготовления с красной рыбой, сыром или икрой идеально подойдут тоненькие блинчики. На пол-литра молока получится 15–20 блинчиков среднего размера.

Тесто по такому рецепту получается жидким, но именно благодаря этому блинчики выходят воздушными и с дырочками.

0,5 литра теплого коровьего молока.
4 ложки (с горкой) просеянной пшеничной муки.
4 ложки (без горки) картофельного крахмала.
4 яйца.
1 щепотка мелкой соли.
Сахар по вкусу.
Экстракт ванили по вкусу.
3 ст. ложки рафинированного растительного масла.

Такие блинчики отлично хранятся в морозилке. При необходимости достаем, размораживаем, добавляем нужную начинку и разогреваем в микроволновке или духовке.

Еще один традиционный рецепт русской кухни — блины на дрожжах. Такие блины получаются пышными и воздушными.

1 литр жирного молока.
3 яйца.
200 грамм сливочного масла.
2 стакана муки высшего сорта.
3 ст. ложки сахара.
1 чайная ложка (без горки) соли.
1/3 пачки свежих дрожжей.
2 ст. ложки любого рафинированного масла.

По такому рецепту на литр молока получится стопка блинов, которой можно накормить всю семью. Если сразу присыпать блины сахаром или сахарной пудрой, получится отличная основа под десерт. Они также будут отлично сочетаться с творожным кремом и ягодами.

Заварные блины на кипятке

Блины с кипятком, прежде всего, отличаются ровной, гладкой поверхностью. Цвет у них получается равномерно-золотистый. Такие блины будут отлично сочетаться с абрикосовым или клубничным джемом, сгущенным молоком или медом.

1 стакан кипятка.
1 стакан молока 3,2 % жирности.
2 стакана пшеничной муки.
150 грамм сахара.
2 крупных яйца.
1 чайная ложка соды.
50 грамм рафинированного оливкового масла.

Такой рецепт приготовления блинов отлично подойдет тем, у кого в холодильнике не оказалось молока. На вкус такие блинчики получаются очень нежными и нежирными.

4 средних, свежих яйца.
300 грамм пшеничной муки высшего сорта.
2 столовые ложки рафинированного масла.
1 чайная ложка гашеной уксусом соды.
Соль на кончике ножа.
1 столовая ложка сахара.
1 литр холодной, кипяченой воды.

В миске смешиваем яйца, соду, соль и сахар с водой.
Добавляем муку, предварительно просеяв несколько раз.
На средней скорости миксера смешиваем тесто до однородной массы. По консистенции тесто должно быть похожим на кисель.
Добавляем оливковое масло и даем тесту постоять 20 минут.
Жарим блины на смазанной любым жиром сковороде.

Еще один плюс таких блинчиков — эластичность. Такие блинчики будут отлично сочетаться с мясом, грибами или печенью. Например, можно завернуть их в виде мешочков с разной начинкой, завязав перышком зеленого лука. Подавать такое блюдо можно со сметаной или натуральным йогуртом.

Как приготовить блины на воде — видео

Воздушные блинчики на минеральной воде

Еще один экономичный рецепт блинчиков, которые готовятся всего с 1 яйцом. Такие блины отлично подойдут на завтрак, так как готовятся очень быстро, а сам рецепт рассчитан на две порции.

Яйцо, сахар, ванилин и соль смешать в миске. Добавить муку и замесить тесто.
Понемногу вливаем молоко и минеральную воду. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться миксером.
Сковороду обязательно нужно хорошо разогреть и тщательно смазать маслом, чтобы блины не прилипли.
Обжариваем изделия с двух сторон до готовности.

Блинчики с минеральной водой получаются очень легкими и воздушными. Их прекрасно дополнит свежая клубника, персики, карамелизованная груша или тыква.

Блины на минеральной воде — видеорецепт

Интересными и очень ароматными получаются блины с манкой. Ею можно заменить муку в рецепте как полностью, так и наполовину.

1 стакан теплого молока 3,2 % жирности.
1 стакан теплой воды.
2 средних яйца.
2 столовые ложки (без горки) сахара.
3 столовые ложки (с горкой) манной крупы.
50 мл оливкового масла.
1 щепотка соли.
Мука — на глаз, сколько возьмет тесто до нужной густоты.

Манкой в тесте можно заменить муку наполовину или полностью

В молоко добавляем соль, сахар и воду.
В получившуюся смесь вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
Постепенно добавляем манку и продолжаем взбивать.
Оставляем тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы манка разбухла.
Доводим тесто до нужной консистенции с помощью муки.
Непосредственно перед самой жаркой добавляем оливковое масло.

Блины с манкой отлично сочетаются с медом или малиновым вареньем. Подавать их лучше всего с чаем или молоком.

Блины из гречневой муки

Такой рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается правильного питания.

0,5 литра нежирного молока.
0,5 стакана гречневой муки.
0,75 стакана пшеничной муки грубого помола.
1 щепотка соли.
3 крупных яйца.
Большая ложка сахара.
50 грамм оливкового масла.

Отправляем все ингредиенты в миксер и хорошенько взбиваем.
Оставляем тесто на ночь в холодильнике.
Достаем его за час до жарки и снова перемешиваем. Тесто получится похожим на густые сливки. Если тесто слишком густое — добавляем молока, если жидкое — муки.
Жарить блины следует на смазанной оливковым маслом сковороде.

Такие блины будут отлично сочетаться с красной слабосоленой рыбой и сливочным сыром. Еще один популярный вариант — творожный сыр, зелень и томаты.

Блины по такому рецепту станут отличным завтраком. Приготовленные на нежирном молоке и яйцах, эти блинчики обеспечат организм белками, а овсяная мука зарядит энергией.

50 грамм овсяных хлопьев.
50 грамм пшеничной муки грубого помола.
2 сырых яйца.
1,5 стакана обезжиренного молока.
3 столовые ложки рафинированного масла.
Соль по вкусу.

К овсяным хлопьям добавляем просеянную муку.
Добавляем в полученную смесь яйца и масло и хорошо перемешиваем.
Небольшими порциями вливаем молоко.
Оставляем тесто под крышкой на полчаса.
Перемешиваем тесто венчиком перед тем, как отправить его порцию на сковороду. Делать это нужно, чтобы овсяные хлопья не оседали на дно и равномерно распределялись.

Такие блины получаются довольно калорийными. Подавать их можно, например, с медом, орехами, курагой или изюмом к горячему чаю. Хорошо они будут сочетаться и с соленой начинкой — творогом, грибами или курицей.

Для приготовления таких блинов понадобится казеиновый протеин. За ним можно отправиться в магазин спортивного питания, хотя в последнее время его можно отыскать и на полках крупных супермаркетов. Несомненным плюсом таких блинчиков является то, что есть их можно даже вечером, не боясь испортить фигуру.

70 грамм овсяных хлопьев.
50 грамм нежирного молока.
1 черпак протеина.
0,5 стакана сырых яичных белков.

Смешиваем все ингредиенты в блендере.
Полученную смесь выливаем на горячую сковороду и поджариваем с одной стороны до румяных краев. После этого аккуратно переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.
Подаем с арахисовым маслом, бананом и миндалем.

Такие блины придутся по вкусу как взрослым, так и детям.

В качестве красителей используются натуральные ингредиенты, что сделает блюдо не только красивым и вкусным, но и полезным.

2 стакана муки.
0,5 стакана молока.
0,5 стакана нежирного кефира.
2 яйца.
3 столовые ложки сахара.
2 чайные ложки пекарского порошка.
1 чайная ложка соды.
3 столовые ложки топленого масла.

Цвет блинчикам придадут следующие ингредиенты:

50 грамм вишен (можно свежемороженых).
Половина пучка шпината.
1 средняя морковка.
Горсть черники
1 спелый помидор
Столовая ложка какао.

Для розового, фиолетового, шоколадного блинчика отлично подойдет творожный крем с ягодами или карамелизованными фруктами. Отличным украшением для такого блюда будут листочки мяты или палочки корицы. Для зеленого, желтого и красного блинчика подберите начинку, например, из нежного творожного сыра с зеленью и морепродуктов.

Несмотря на то что блины считаются одним из древнейших блюд русской кухни, не бойтесь экспериментировать. Традиционно блин должен иметь круглую форму, символизируя солнце.

Чтобы сделать подачу оригинальной и необычной, можно испечь блины в виде сеточки. Для этого следует выдавливать блины на сковороду из кулинарного шприца. Чтобы начинка из таких блинов не выпадала, можно сделать прослойку из листьев шпината.

Из блинов квадратной формы можно сделать роллы с различными начинками.
Используя пищевые красители, можно устроить настоящую радугу на блюде.
В качестве начинки для блинов подойдет практически все, что найдется в холодильнике: от соленой рыбы и сливочных сыров до арахисовой пасты и печеной тыквы.
Блины можно подавать и с различными соусами: кленовым сиропом, шоколадным топингом, клюквенным соусом и другими.

Блины классические, Блины на молоке

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Классические русские блины на молоке

Кто из нас не любит полакомиться блинчиками? Это вкусное и сытное блюдо издавна готовилось на Руси и на сегодняшний день известно огромное количество вариантов приготовления блинов – это и блины постные, и дрожжевые блины, и блины с икрой, и блины со сладкой начинкой, с мясом, с яйцом, с курицей, и блины с припеком, и блины из ржаной муки и много-много других.

Сегодня предлагаем вашему вниманию самый распространенный рецепт блинов . которые вы можете приготовить буквально за считанные минуты и порадовать ваших близких на Масленицу или в любой другой день.

Блины будем готовить на молоке, все ингредиенты приготовления блинов по этому рецепту указаны ниже.

Ингредиенты для приготовления блинов

Для приготовления нам потребуется:

1 стакан пшеничной муки;
400-500 мл молока;
2 яйца;
3 ст.л. сахара;
Сливочное масло;
Растительное масло;
Соль по вкусу.

Приготовление блинов на молоке

Сначала нужно приготовить тесто.
Для этого взбиваем яйца, смешиваем их со слегка подогретым молоком и всыпаем муку, сахар и немножко соли. Все тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Попробуйте на вкус тесто до того, как начнете печь блины. Оно должно быть достаточно сладким и не слишком пресным. Если соли или сахара недостаточно, нужно добавить сразу, чтобы блины получились вкусными.

Тесто не должно быть слишком густым, но и не слишком жидким – нужно постараться добиться такой консистенции, чтобы оно легко растекалось по сковороде, а испеченные блины не рвались. В рецепте трудно написать точное соотношение всех компонентов, поэтому вам придется испечь пару блинов, чтобы узнать удалось ли тесто. Если они тонкие и рвутся – добавьте муки (можно вбить еще одно яйцо), если плохо растекаются по сковороде – сделайте тесто чуть пожиже, добавив теплого молока.

Сковороду нужно как следует разогреть с небольшим количеством растительного масла, прежде чем вы на нее зальете первый блин. Если сковорода будет недостаточно горячая, то блин просто прилипнет к днищу.

Итак, сковорода прогрелась, заливаем блин. Чтобы тесто растеклось по всей сковороде тонким слоем, возьмите сковороду за ручку, тонкой струйкой начинайте вливать тесто, наклоняя сковороду по кругу. Тогда оно хорошо растечется.

Через пару минут деревянной лопаточкой слегка приподнимите один край, чтобы посмотреть, как пропекается блин и можно ли его уже перевернуть.

Если снизу блин уже хорошо зарумянился, то аккуратно просовываем под него лопатку и быстрым движением переворачиваем на другую сторону.

Готовый блин откидываем, опрокинув сковородку, на широкую тарелку и смазываем его сливочным маслом. И так повторяем раз за разом.

Очень удобно печь блины на двух сковородках одновременно. Пока один блин печется с одной стороны, на другой сковороде блин уже готов – его откидываем, заливаем новый. А тут и первый пора перевернуть. Пока второй блин печется с одной стороны, первый уже готов. Так можно очень сэкономить время, затрачиваемое на приготовление блинов.

Рецепт выпечки блинов можно дополнить следующей рекомендацией. Чтобы не подливать на сковородку растительное масло каждый раз перед заливкой очередного блина, можно влить растительное масло прямо в тесто и очень хорошо перемешать, чтобы оно не плавало на поверхности. В этом случае достаточно будет просто заливать тесто на сковороду и блины не пригорят.

Не рекомендуется для выпечки блинов пользоваться алюминиевыми сковородами. На них блины будут прилипать к днищу. Лучше всего использовать чугунную сковороду с низкими краями. Также хорошо получаются блины на современных сковородах с антипригарным покрытием.

В выпечке блинов нужна некоторая сноровка, которая приходит со временем. Если с первого раза у вас блины вышли толстыми, или порвались или прилипли к сковороде, то не опускайте руки.

Делайте тесто погуще или пожиже, добавляйте в него растительное масло, можете также добавить еще одно яйцо, хуже от этого не будет и следите, чтобы сковорода не успевала остыть во время заливки блина и была постоянно нагрета достаточно сильно, но так, чтобы блины не пригорали.

Классические блины на молоке – это необычайно вкусное блюдо, которое успело стать традиционным во многих странах. Поэтому сегодня существует множество вариантов их приготовления. А вот основа для теста остается неизменной. Тонкие или дрожжевые, сладкие или с кислинкой – каждая хозяйка найдет свой любимый рецепт!

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Классический рецепт блинов на 1 литр молока – это замечательный завтрак, который очень быстро приготовить. Главное следовать рецепту и соблюдать пропорции! Тогда блинчики не разваливаются и получаются очень нежными и в меру сладкими. Настоящее лакомство!

Порции: 4

Время готовки: 40 мин.

55 мин. Печать

Блинчики готовы! Приятного аппетита!

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока получаются очень красивыми и ажурными. Ингредиенты для таких блинчиков нужны самые простые, а вот блинная или чугунная сковорода здорово ускорит процесс и сохранит лакомство целым. Время доставать любимое варенье! Будет очень вкусно!

Порции: 2

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 л.
Мука – 300 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 1-2 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л
Масло (сливочное) – 20 гр.

Процесс приготовления:

В глубокую емкость засыпаем всю муку и вливаем половину от всего количества молока. Все хорошо смешиваем.
Всыпаем соль, сахар и вбиваем яйца. Также в тесто добавим растительное масло и все ингредиенты хорошо перемешаем.
Добавляем оставшееся молоко и слегка взбиваем массу, доведя ее до однородности. По консистенции тесто должно быть довольно жидким, от этого зависит тонкость блинчиков.
Жарить блины будем на растительном масле. Нагреваем сковороду и хорошо ее смазываем. Половником наливаем тесто, стараемся ровно распределить его по поверхности и не брать слишком много теста за один раз.
Обжариваем каждый блинчик, пока он не станет чуть румяным. Тогда переворачиваем его и жарим со второй стороны. Так проделываем со всем тестом.
Смазываем блинчики сливочным маслом.

Совет: если во время жарки блинчики будут рваться, просто добавьте немного муки. И наоборот, если ваши блинчики будут чересчур толстыми, влейте в тесто больше молока или же воды.

Самое время накрывать на стол! Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке и воде

Блины на молоке и воде – это разновидность классического русского блюда. Они ничем не уступают по вкусу блинчикам, приготовленным на молоке. А значит нужно пожарить побольше, чтобы порадовать свою семью сладким лакомством!

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ст.
Вода – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 0, 25 ч. л.
Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Чтобы тесто для блинчиков было однородным лучше подготовить продукты одной температуры.
Смешиваем вместе яйца, сахарный песок и немного соли. Слегка взбиваем смесь вилкой или венчиком.
Теперь добавляем жидкие ингредиенты: по половинке от массы воды и молока.
Постепенно всыпаем муку и размешиваем. Можно воспользоваться миксером, чтобы лучше разбить комочки.
Вводим оставшиеся молоко и воду.
Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и вливаем первую порцию теста. Массу нужно хорошо распределить по сковородке, чтобы получился тонкий круглый блинчик.
Когда все блинчики готовы, можно сверху промазать их маслом.

Приятного аппетита!

Пышные д рожжевые блины на молоке

Дрожжевые блины на молоке получаются очень пышными и питательными. А если приготовить для них творожную или ягодную начинку, то можно насладиться превосходным десертом. Дети будут в восторге!

Порции: 6

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл.
Дрожжи сухие – 10 гр.
Сахар – 2 ч. л.
Масло (сливочное) – 1 ст. л.
Пшеничная мука – 250 мл.
Вода – 125 мл.
Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды и добавляем немного сахара. Вводим 250 мл. муки, размешиваем и накрываем стакан мокрым полотенцем. Отправляем дрожжи в самое теплое место кухни и оставляем на час.
Разбиваем яйцо и отделяем желток от белка. Желток разотрем с сахарным песком.
Готовое тесто обминаем и добавляем к нему смесь с желтком.
Сливочное масло растапливаем и также добавляем к тесту.
Вводим вторую часть муки и теплое молоко. Консистенция теста должна напоминать жидкую сметану, так чтобы оно хорошо растекалось.
Снова отправим тесто в тепло. Оно должно увеличится в объеме.
Теперь взбиваем белок.
Добавляем взбитый белок к тесту, аккуратно перемешиваем. Даем настояться еще 20 мин.
Половником выливаем первую порцию на разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета. Блинчики должны подняться.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на молоке с содой

Блины на молоке с содой – это в меру сладкое и пышное блюдо. Они просто созданы для сочной начинки! Поэкспериментируйте с ягодным, грибным или рыбным наполнением и найдите свой идеальный вкус! Готовить их одно удовольствие!

Порции: 4

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 л.
Яйцо – 2 шт.
Мука – ст.
Сода – ч. л.
Уксус – ч. л.
Сахар-песок – 2 ст. л.
Соль – 1 гр.
Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Молоко немного подогреваем и отправляем в глубокую миску. Вбиваем в молоко два яйца.
Солим получившуюся смесь, а затем добавляем сахар.
Соду гасим уксусом в чайной ложке и перемешиваем с тестом.
Теперь хорошо взбиваем венчиком нашу смесь и начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто до сметанообразной консистенции.
Оставляем тесто на 15 мин.
Начинаем выпекать блинчики. Чтобы они не пригорали, сковороду нагреваем и смазываем маслом. Каждую порцию теста хорошо распределяем по сковородке. Жарим до появления румяности.

Готово! Если вы решили завернуть внутрь начинку, дайте блинчикам немного остыть. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт тонких б линов на кислом молоке

Блины на кислом молоке — тонкие и довольно эластичные, а значит, они не будут рваться при жарке. Их можно подать отдельно или же заправить оригинальной начинкой. Готовить их быстро, а кушать – просто объедение! Такое блюдо точно сделает утро добрым.

Порции: 6

Время готовки: час

Ингредиенты:

Мука – 300 мл.
Яйцо – 3 шт.
Молоко (кислое) – 550 мл.
Сахар – 3 ст. л.
Масло растительное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Яйца разбиваем, смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем до появления легкой пенки.
Добавляем чуть-чуть молока и снова перемешиваем.
Муку просеиваем, а затем понемногу вводим в смесь из молока и яиц.
Добавляем оставшееся количество молока и перемешиваем до однородного состояния.
Вводим две ложки растительного масла и также перемешиваем.
Нагреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики до возникновения приятного румянца.

Приятного аппетита!

Простой рецепт сладких блинов на молоке

Сладкие блины на молоке — это хорошее начало нового дня! Вкусные и тонкие они станут отличным дополнением к чаю. Такое лакомство точно поднимет настроение и зарядит энергией на день!

Порции: 15

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Молоко – ст.
Вода – ст.
Сахар – 3 ст. л.
Мука – ст.

Процесс приготовления:

Смешиваем воду с молоком в отдельной миске, добавляем к нему яйца, а затем подсаливаем и подсахариваем массу.
В готовую массу через ситечко просеиваем муку и хорошо размешиваем все комочки.
Нагреваем плиту и сковороду, смазанную маслом. Половником выливаем первую часть теста для первого блинчика. Распространяем его по всей поверхности. И поджариваем до румяного цвета.

Толстые и пышные блины на молоке

Толстые блины на молоке получаются очень пышными и пористыми. Они прекрасно пропитываются вареньем или сиропом, а также хорошо подходят для начинки. Просто изумительное лакомство!

Порции: 4

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 300 гр.
Молоко – 300 гр.
Разрыхлитель – 2,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Яйца перемешиваем с сахаром и взбиваем.
Муку просеиваем через ситечко. Для этого берем емкость побольше и в нее добавляем соль и разрыхлитель.
Теперь соединяем две массы в одну и замешиваем тесто. Оставляем немного загустеть на 5 мин.
Накаляем сковороду, смазанную маслом, и выливаем примерно две ложки теста на один блинчик. Поджариваем до появления румяного оттенка и переворачиваем.

Готово! Приятного всем аппетита!

Рецепт приготовления тонких блинов без яиц

Блины на молоке без яиц — в меру тонкие и эластичные. Блинное тесто без яиц получается более густым, а потому идеально подойдет для сочных начинок. Кроме того, из них можно приготовить невероятный слоеный торт. Удивите своих родных необычным лакомством!

Порции: 8

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Молоко – 900 мл.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Масло (растительное) – 2 ст. л.
Масло (сливочное) – 65 гр.
Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Выбираем тарелку поглубже, количество теста будет довольно большим. И приступаем к готовке.
Муку смешиваем с пол-литра молока. Затем солим и добавляем сахар с содой.
В готовую смесь добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Максимально убираем комочки.
Оставшееся молоко разогреваем и вводим в тесто. Перемешиваем еще раз.
Жарить блинчики будем на небольшом огне, чтобы тесто равномерно запеклось. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону.
Готовые блины можно промазать топленым сливочным маслом или же подать их сразу к столу.

Приятного аппетита!

Вкусные блины, приготовленные на сухом молоке

Блины на сухом молоке уже стали привычным лакомством. Сухое молоко сохраняет полезные свойства и вкусовые качества молока и отлично заменяет его в кулинарии. Просто добавьте его в тесто для блинчиков, и у вас готов невероятный десерт к чаю!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Молоко (сухое) – 250 мл.
Мука – 500 мл.
Вода – 750 мл.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

Воду нужно закипятить и дать ей слегка остыть, так чтобы она была теплой. Теперь разводим сухое молоко в воде в отдельной емкости.
Добавляем муку в молоко, а также вводим разрыхлитель. Тщательно перемешиваем нашу массу.
Вбиваем в нее яйца и замешиваем тесто для блинчиков. По вкусу добавляем сахар и немного соли.
Выпекать будем на подогретой сковороде, хорошо смазанной маслом. Лучше поставить на умеренный огонь, чтобы блинчики равномерно запекались и не пригорали.
Черпачком наливаем тесто и ворочая сковороду распределяем его по всей ее поверхности. Дожидаемся золотистого оттенка и переворачиваем блинчик. Так проделываем со всем тестом.

Наши блины готовы! Приятого аппетита!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классические блины на молоке:

Без дрожжей классические блины на молоке получаются не такими нежными — их структура более плотная. Но это в некоторых случаях даже хорошо. Например, для фарширования, поскольку блинчики держат форму и не рвутся.

Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

Любому тесту нужно дать постоять какое-то время, хорошенько пропитаться, насытиться. Обычному хватит минут 20-30, дрожжевому — час-два.

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и так и не прийти к хорошему результату. И рада сообщить приятную новость для вас — рецепт идеальных блинчиков, проверенный годами, как раз перед вами!))

Это мой самый любимы рецепт, которому я никогда не изменяю))) Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, нежными и эластичными. В них легко можно завернуть любую начинку или подать со сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой, да чем угодно. Или обмакнуть горячий блинчик в растопленное сливочное масло… блаженство!)))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я для себя давно открыла — это добавление в тесто небольшого количества кипятка. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка:)

Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Ингредиенты

яйца	3 шт
сахар	1-2 ст.л.
соль	1 ч.л. (без горки)
молоко	500 мл
мука	280 г
растительное масло (в тесто)	2-3 ст.л.
кипяток	0,5 стакана (до желаемой консистенции)
растительное масло для жарки
сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков)

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить блины на молоке по пошаговому классическому рецепту, хорошо известному нашим бабушкам и мамам. Это вкусное и сытное блюдо украсит как обеденный, так и праздничный стол. Его издавна готовили на Руси, а со временем появились десятки различных вариантов приготовления. Блины делают с яйцами и без, постными, дрожжевыми. Нередко хозяйки заменяют традиционную пшеничную муку овсяной, ржаной, рисовой или кукурузной. Такое блюдо считается полезным и менее калорийным.

Как приготовить

Видеорецепт

Польза и вред

Блины считаются довольно сытным блюдом, поскольку содержат большое количество углеводов. Они помогают поддерживать жизненный тонус организма и заряжают энергией. Не стоит злоупотреблять блинами людям с ожирением и сахарным диабетом, так как в их состав входит сахар. Не рекомендуется есть блюдо во второй половине дня, чтобы не усложнять работу желудочно-кишечного тракта.

Если вы хотите снизить калорийность блинов, используйте молоко с низким процентом жирности или вовсе обезжиренное. Подробнее узнать о пользе и вреде молока можно в предыдущей статье.

Если добавить в тесто растительное масло, то оно станет более эластичным. В таком случае вливать масло в сковороду для жарки не обязательно, но если вы используете сковороду без антипригарного покрытия, то лучше все же добавить немного масла.
Подавать блинчики можно в качестве самостоятельного блюда или с начинкой, например, с творогом, мясом, вареньем, фруктами, овощами.
Если после жарки ваши изделия слишком тонкие и рвутся, добавьте еще одно яйцо или досыпьте муки. Если тесто плохо растекается по поверхности, то сделать его пожиже можно с помощью теплого молока.
В случае, когда нужно в короткий срок испечь много блинов, рекомендую стряпать сразу на нескольких сковородках.
Заливайте первый блин на хорошо разогретую сковороду. О его готовности свидетельствуют подрумяненный цвет и хрустящие края.
Всегда добавляйте в тесто сахар, даже если решили сделать блины с мясом. Он не повредит блюду, а наоборот разнообразит вкус. Главное – не переборщить с количеством сахара, иначе блины просто развалятся. Стандартная пропорция – 1-2 ст. л. сахара на стакан муки.
Даже в сладкие блины нужно добавлять соль.
Выбирайте для выпекания сковороду с дном толщиной не менее 8 мм.
Если вы не планируете жарить блины пышными, не используйте соду и дрожжи.
Для приготовления нежных блинов, вкус которых не испортится даже спустя сутки, используйте сухие дрожжи. Всыпьте их в тесто, тщательно перемешайте, дайте ему дважды подойти и приступайте к выпечке.
Желательно достать яйца из холодильника заранее.
Не используйте блинную муку, блинные смеси и прочее. Выбирайте муку только высшего сорта.
Если рецепт предусматривает использование соды, обязательно разведите ее в теплой воде перед добавлением в тесто. Никогда не гасите соду лимонной кислотой или уксусом до замешивания. Добавьте отдельно кислоту и разведенную соду.
После того, как вы замесили тесто, дайте ему постоять 15–25 минут. Тогда мука набухнет, и блины не будут рваться.
Чтобы тесто получилось кружевным, отделите белки от желтков. Белки в отдельной посуде взбейте в крутую пену, влейте в последнюю очередь.
Для переворачивания блинов на сковороде используйте широкий нож или лопатку. Не жарьте их на максимальном огне, достаточно среднего.

5 необычных вариантов

Одно из любимых детских лакомств – нежные и тонкие блинчики. Рекомендую брать деревенские куриные яйца с ярким желтком, тогда ваше блюдо получится невероятно вкусным. Помимо обычных ингредиентов, в рецепт входит кефир с максимальным процентом жирности. Взбейте кефир с яйцами, сахаром и молоком, посолите. Засыпьте просеянную пшеничную муку, перемешайте, снова взбейте миксером. Заварите крутой кипяток, влейте в тесто, еще раз хорошо взбейте. Далее жарьте обычным способом. Ознакомиться с другими рецептами блинов на кефире вы сможете в следующей статье.

Простой в приготовлении, но интересный своим состав рецепт. В миску с просеянной мукой влейте теплое молоко, помешивая содержимое венчиком во избежание образования комочков. В однородное тесто добавьте яйца, соль, сахар, влейте пару ложек коньяка. Можно использовать вместо коньяка водку. Тщательно размешайте, добавьте растительное масло. Если тесто получилось густым, добавьте немного теплой кипяченой воды. Дайте постоять 1 час. Затем жарьте на раскаленной сковороде.

На кислом молоке

Приготовить вкусные блины можно не только на свежем молоке, но и на кислом. Они получаются достаточно эластичными и не рвутся, поэтому их можно делать с начинкой. Взбейте яйца с солью и сахаром, влейте немного кислого молока, повторно взбейте. Всыпьте просеянную муку, хорошо размешайте.

Добавьте оставшееся молоко, доведите смесь до однородного состояния. Влейте растительное масло, размешайте. Жарьте на разогретой сковороде. Такие блинчики прекрасно сочетаются со сметаной, сгущенным молоком или малиновым джемом.

Проверенный многими хозяйками рецепт, который называется “3 стакана”. Взбейте в миске яйца и щепотку ванилина до однородной пены. Не отключая миксер, добавьте стакан горячей воды и стакан холодного молока. Также всыпьте стакан муки и влейте пару ложек растительного масла. Жарьте изделия на хорошо разогретой сковороде по 40–60 секунд.

Идеальный вариант, которым вы сможете удивить близких. Подавать его можно как в горячем, так и в уже остывшем виде. Особенно хорошо блюдо сочетается со сметаной. Приготовьте картофельное пюре, добавьте в него измельченный зубчик чеснока, сахар, соль. Влейте подогретое молоко, вбейте яйцо.

С помощью венчика тщательно размешайте массу. Добавьте просеянную муку, снова перемешайте. Влейте растительное масло без запаха, доведите смесь до однородной консистенции. Далее жарьте как обычно. По желанию, во время прожаривания можно присыпать тесто измельченной зеленью.

Заключение

В статье мы рассмотрели пошаговый классический рецепт блинов на молоке, узнали, как замешивать тесто, с чем подавать готовое блюдо и какова его калорийность. Любая начинка в нем имеет насыщенный вкус и буквально тает во рту.

Блины на молоке без дрожжей — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Сырные блины на молоке с зеленью без дрожжей

Необычные блинчики с зеленью готовятся так же просто, как и классический вариант. Сыр придаст выпечке тонкий сливочный вкус и аромат. Такие блины будут вкусными и в горячем, и в холодном виде, можно их использовать в качестве закуски или завернуть в них несладкую начинку.

Ингредиенты:

160 гр. сливочного сыра;
полтора стаканчика молока;
2 куриных обычных яйца;
стаканчик неполный муки;
чайная ложечка соли;
чайная ложка или чуть больше сахарного песка;
чайная ложка разрыхлителя;
пучок свежего укропа;
пара ложек растительного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Молоко немножечко подогреть на плите или в микроволновке. Главное только, чтобы оно не было холодным. Смешать с сахарным песком, добавить соль, хорошенько перемешать, чтобы все крупинки растворились.

Шаг 2:

Сырые куриные яйца разбить в молоко и перемешать с помощью венчика или вилки.

Шаг 3:

Муку просеять сквозь сито, чтобы избавиться от мелких комочков. Небольшими порциями подсыпать в молочную смесь и постоянно размешивать столовой ложкой. Должно получиться жидковатое тесто.

Шаг 4:

Сыр измельчить на самой мелкой терке, пересыпать к тесту. Чтобы он проще натерся, заранее поместить кусок сыра в морозилку или смазать рабочую поверхность терки подсолнечным маслом. Хорошенько перемешать, чтобы масса стала однородной.

Шаг 5:

Укроп тщательно промыть. Бумажными салфетками убрать оставшуюся влагу и мелко нашинковать ножом. Пересыпать в чашку с тестом, снова хорошенько размешать.

Шаг 6:

Сковородку смазать растительным маслом и хорошо нагреть на огне средней мощности. Налить порцию теста и жарить на одно стороне не меньше пары минут. Затем перевернуть и обжаривать до готовности.

Готовые блинчики можно складывать друг на друга, каждый промазывая сметаной. А затем подавать на стол, разрезав их как пирог. Или как обычно, складывать в треугольники и есть с любимой добавкой. Приятного аппетита!

Вариант 6: Оригинальный рецепт блинов на молоке без дрожжей

Самый простой вариант – это блины на молоке без дрожжей. Тесто получается таким же вкусным и мягким, а сами блины можно есть и просто так, а можно и с любой начинкой: фруктовой, мясной, творожной.

Ингредиенты:

пара стаканов муки высшего сорта;
три стаканчика молока;
четыре куриных не крупных яичка;
две-три столовых ложечки сахара;
половинка чайной ложечки соли;
три ст. ложечки подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт блинов на молоке без дрожжей

Шаг 1:

В глубокую тарелку через мелкое сито просеять всю муку, чтобы она насытилась кислородом и стала воздушной.

Шаг 2:

Тонкой струйкой потихоньку вливать молоко в муку, все время размешивая ложкой. Чем больше будет молока, тем более тонкими выйдут блины.

Шаг 3:

Добавить соль и сахар в муку с молокой, размешать. Оставить в сторонку, чтобы крупинки полностью растворились в тесте.

Шаг 4:

В отдельной посуде взбить яйца венчиком. Они должны быть охлажденными, так что заранее доставать их из холодильника не нужно.

Шаг 5:

Яичную смесь влить в мучную и хорошо перемешать до полной однородности. Тесто должно получиться похожим на сметану, достаточно жидким.

Шаг 6:

На среднем огне подогреть растительное масло в сковородке. Перед тем, как налить первый блин, огонь сделать максимально большим. Когда блин по краю начнет темнеть, тогда с помощью лопатки его можно перевернуть. Вторая сторона приготовится гораздо быстрее.

Вот так быстро и просто приготовить тонкие блины на молоке и без дрожжей. Подавать к чаю со сметаной или вареньем. Количество сахара можно менять по своему усмотрению.

Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке

Блины — это традиционно русское мучное блюдо, которое имеет более 200 рецептов приготовления. Рассмотрим классические рецепты тонких блинов с дырочками на молоке. Расскажем каким способом вкусно приготовить блинчики, и какие начинки к ним лучше подойдут.

Блины — калорийность на 100 г и свойства блюда

Традиционно блины имеют круглую форму в виде лепешки. Толщина, цвет и форма зависят и от используемых ингредиентов, например, блины на молоке получаются тоньше, чем на ряженке или сметане. Любимые блюдо среди многих поколений людей дырчатые или ажурные блинчики, которые делают с добавлением соды.

Блинчики — это традиционное масленичное блюдо. Без них не обходятся проводы зимы. У предков поджаренные лепешки ассоциировались с солнцем и наступлением весны.

Калорийность, как и толщина блинчиков зависит от исходных ингредиентов. Ведь для выпечки используют разные сорта муки: блинную. пшеничную, гречневую и кукурузную. В среднем калорийность тонких блинов на 100 грамм составляет 233 ккал, без учета энергетической ценности начинки.

Блины — это калорийное блюдо, которое не рекомендуется есть каждый день. Но на праздники можно побаловать себя любимым блюдом без опасений за фигуру.

7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические

Даже если использовать одинаковые ингредиенты, то можно приготовить тонкие блинчики по-разному. Например, с помощью соды получится сделать их более дырчатыми и воздушными. Разрыхлитель теста делает лепешки более мягкими и нежными.

Частый вопрос, которым задаются хозяйки — почему блины прилипают к сковородке и что с этим делать. Первое правило приготовления блюда — это использование качественных продуктов, особенно молока и муки. Желательно покупать натуральное молоко, в котором не содержится химии: оно лучше себя ведет при нагревании.

Еще один важный момент при приготовлении тонких блинов — выбор сковороды с антипригарным покрытием. Есть специальные блинные сковородки, и хозяйкам лучше присмотреться к этой посуде, если они часто готовят лакомство для всей семьи.

Вашему вниманию представлено 7 самых лучших рецептов тонких блинчиков на молоке с дырками и без.

Рецепт 1 — классический

С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и очень нежные блинчики. Их с удовольствием оценят домочадцы и гости.

Ингредиенты для тонких блинов:

3 яйца;
500 мл молока;
2 ст.л. сахара;
220-240 г муки;
¼ ч.л. соды;
соль по вкусу;
2-3 ст.л. масла для смазывания сковороды.

Поэтапный рецепт:

Яйца с сахаром и солью взбить венчиком.
Влить в смесь 100 мл молока и взбить блинную массу еще раз.
Высыпать в смесь соду и просеянную муку. Все тщательно перемешать.Влить оставшееся подогретое молоко и еще раз все перемешать до однородной консистенции.

Сковороду смазывают маслом и тонкой струйкой вливают блинную смесь. Лепешку обжаривают с двух сторон до золотистого оттенка. Благодаря соде на поверхности появятся мелкие поры или дырочки.

Рецепт 2 — тонкие дырчатые блинчики с молоком и кефиром

Блинчики, сделанные по рецепту по-другому называют ажурные. После приготовления на поверхности лакомства появляется множество мелких дырочек.

Ингредиенты для блюда:

350 мл молока;
150 мл кефира;
2 яйца;
150 г муки;
1 ч.л. разрыхлителя теста;
½ ч.л. соли;
2 ст.л. сахара;
немного растительного масла для смазывания сковороды.

Этапы приготовления тонких дырчатых блинов пошагово:

Молоко и кефир соединяют и взбивают венчиком.
В массу добавляют муку, разрыхлитель. соли и сахар. Все перемешивают до однородности.

Сковороду накаляют на огне и смазывают подсолнечным маслом. Выкладывают на сковороду небольшое количество блинной смеси так, чтобы она покрыла дно посуды. Готовить лакомство нужно на среднем огне до появления золотистой корочки и образования дырочек.

Перед тем, как вливать блин, сковороду обязательно нужно смачивать небольшим количеством подсолнечного масла. Это позволит избежать прилипания теста в процессе приготовления.

Рецепт 3 — дырчатые блинчики на дрожжах и молоке

Блинчики на дрожжах получаются толще, чем в предыдущих рецептах. Но многие гурманы любят их за мягкость и пышность. А еще в них будет большое количество дырочек.

Ингредиенты, необходимые для блюда:

30 г прессованных дрожжей;
1 л молока;
3 яйца;
1 ч.л. соли;
200 г сливочного масла;
600 г муки;
3-4 ст.л. сахара;
соль по вкусу.

Рецепт приготовления блинов:

Дрожжи раскрошить, добавить к ним 1 ст.л сахара и залить подогретым до комнатной температуры молоком. Смесь оставляют настаиваться 20-30 минут.
Взбить в отдельной емкости оставшийся сахар и яйца.Влить все в приготовленную дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно высыпать в блинную массу тесто и ½ растопленного сливочного масла.

Емкость с тестом убирают в теплое место еще на 30-40 минут. Жарят блинчики на среднем огне с двух сторон. Теста для таких дырчатых блинов потребуется немного больше, чем при остальных. вышерассмотренных рецептах.

Рецепт 4 — заварные блины на молоке и воде

Эти блины получатся тонкими, но в них не будет много дырочек, как в предыдущих рецептах. Для этого рецепта можно использовать обычное и топленое молоко. Список необходимых ингредиентов:

420 г муки;
1 ч.л. соли;
500 мл молока;
700 мл воды;
3 яйца;
2 ст.л. сахара.

Приготовление пошагово:

Муку просеять и смешать ее с солью, сахаром.
Залить сухую смесь предварительно подогретым молоком.
Добавить горячую воду и тщательно перемешать тесто венчиком.

Тесту для тонких блинчиков дают настояться 30-40 минут. Жарят блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон по 2-3 минуты.

Рецепт 5 — рецепт блинов на сгущеном молоке и воде

Это необычный рецепт. который особенно придется по вкусу сладкоежкам. Выпечка получится не только слаще, чем при классическом рецепте, но и приятно удивит своим внешним видом и ароматом.

Список необходимых продуктов:

370 г сгущенки;
2 яйца;
щепотка соли;
700 мл воды;
300 г муки;
2 ст.л в тесто+ для смазывания.

Этапы приготовления тонких блинчиков на сгущенке:

Венчиком взбить сгущенное молоко, яйца и соль.
Влить в блинную смесь горячую воду.
Постепенно всыпать в жидкость муку и перемешать все ингредиенты до однородной консистенции. чтобы не было комочков.

Тесто оставляют на 15-20 минут, а затем его жарят на сковороде до золотистой корочки. Смазывать сковороду перед каждым новым блинчиком не обязательно. так как в тесте уже есть растительное масло.

Рецепт 6 — блины на молоке без яиц

Рецепт блинов без яиц — это идеальное решение для тех, у кого аллергия на яичный белок. Также этот рецепт выручает в ситуациях, когда в холодильнике не оказалось яиц.

Список необходимых ингредиентов:

200 г муки;
2 ст. л. сахара;
соль по вкусу;
500 мл молока;
2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Этапы приготовления блюда:

Муку просеять и высыпать в нее сахар, соль.
Молоко подогреть до комнатной температуры и постепенно влить к сыпучим ингредиентам.
Добавить в тесто масло и еще раз взбить венчиком.

Необходимо, чтобы тесто для тонких дырчатых блинчиков постояло 15-20 минут. Жарить блины нужно на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

Рецепт 7 — картофельные блины на молоке

Это пожалуй, самый необычный рецепт тонких блинов. По вкусу они сильно отличаются от традиционных.

Необходимые ингредиенты:

3 картофелины среднего размера;
250 мл молока;
1-2 зубчика чеснока;
2 яйца;
1 ч.л соли и сахара;
150 г муки;
зеленый лук несколько перьев.

Поэтапный рецепт приготовления тонких блинов:

Картофель почистить отварить и помять толкушкой.
В пюре добавить теплое молоко и чеснок. Все хорошо перемешать.
Добавить в пюре яйца, соль, сахар, масло.
Замесить тесто из пюре и муки.
Готовое тесто обжаривать на сковороде 2 минуты с каждой стороны. В процессе приготовления в блины добавить мелко нарубленный зеленый лук.

Топ-9 лучших начинок — чем можно фаршировать блины

Для фарширования блинов используют разнообразные начинки. рассмотрим, чем можно начинить блинчики, чтобы максимально раскрыть их вкус. Вашему вниманию будет представлено несколько самых подходящих вариантов.

Мясная начинка или фарш

Для приготовления фарша потребуется нежирная свинина или говядина — 350 г и 2 средних луковицы. Соль и перец берут по вкусу.

Рецепт приготовления фарша:

Лук измельчают и обжаривают на сливочном масле до прозрачности.
В лук добавляют фарш, все перчат солят и обжаривают 15-20 минут.

Вот так выглядят фаршированные блинчики с мясом

Рыбная начинка

Жирные сорта рыбы — это то, чем еще можно фаршировать блины. рецепт приготовления лакомства прост. Для него потребуется 300 г малосольной рыбы, 30 г сливочного масла и несколько веточек зелени (петрушки или укропа).

Рецепт приготовления начинки для фарширования блинов:

Блин смазать сливочным маслом.
Лосось или форель мелко нарезать и распределить по поверхности блина.
Сверху на рыбу посыпать измельченную зелень.
Свернуть лепешку в трубочку и наслаждаться вкусным блюдом.

На фото блинчики фаршированные рыбной начинкой

Яичная начинка

Фарш с яичной начинкой будет очень нежным и сытным. Для его создания потребуется 6 средних куриных яиц, зелень и майонез (или любой другой соус).

Рецепт приготовления фаршированных блинчиков с яичной начинкой:

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
Добавить к яйцам зелень,например, зеленый лук.
Смешать фарш с соусом и равномерно выложить на поверхность лепешки.

При необходимости начинку можно слегка подсолить.

Сырная начинка

Сыр — это один из самых вкусных продуктов. чем фаршировать блины. Он идеально сочетается с мучными изделиями. Ингредиенты необходимые для приготовления фарша:

600 г молока;
50 г сливочного масла;
40 г муки;
100 мл жирных сливок;
400 г твердого сыра;
200 г шпината;
1 пучок зеленого лук.

Рецепт приготовления начинки:

В сотейнике смешать молоко, сливочное масло и муку. Все подогревают до загустения.
После варки к соусу добавляют жирные сливки.
Шпинат обжаривают на сливочном масле и добавляют к нему твердый сыр.
Шпинат с сыром заливают приготовленным соусом и посыпают мелко нарезанным луком.

На блин тонко распределяют начинку и заворачивают конвертиком. Блюдо ставят запекать в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Грибная начинка

Грибы — это еще один продукт, чем можно нафаршировать блинчики. Ингредиенты. необходимые для этого рецепта:

300 г шампиньонов или лесных грибов;
3 луковицы;
1 морковь;
2 яйца;
соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт фарша:

Грибы обжарить на среднем огне на сливочном масле.
Отдельно пассеровать лук и морковь.
Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать.
Все ингредиенты соединить вместе и нафаршировать ими блинчики.

Этот фарш подходит только для тонких блинчиков, приготовленных по рецепту без дрожжей.

Капустная начинка

Этот рецепт идеален для тех, кто следить за фигурой. Капуста — это диетический продукт. чем можно фаршировать тонкие блины. Для начинки потребуется:

300 г свежей капусты;
2 яйца;
соль и перец.

Капусту нужно мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле. Соединить овощи и мелко рубленными яйцами. Фарш следует распределить по поверхности мучного изделия тонким слоем.

Ореховый фарш

Это необычная начинка для блюда. Для ее приготовления потребуется:

500 мл молока;
100 г сахара;
120 г сливочного масла;
100 г ореховой смеси из грецких орехов, миндаля и фундука;
1 ст.л. муки.

Приготовить фарш очень просто. Для этого нужно смешать муку, орехи и муки. Смесь ставят на медленный огонь на 15 минут. После к начинке добавляют 120 г размягченного сливочного масла. Все ингредиенты взбивают блендером.

Шоколадная паста

Тонкие блины с дырочками будут особенно вкусными, если фаршировать их шоколадом. Для приготовления пасты потребуется 100 г темного шоколада, 50 г сливочного масла и несколько ст.л сахарной пудры. по вкусу в пасту можно добавить свежие или консервированные фрукты.

Рецепт приготовления пасты:

Растопить в отдельных емкостях шоколад и сливочное масло. Это можно сделать на водяной бане.
Смешать масло с шоколадом и перемешать.
Добавить к пасте сахарную пудру.

Тонкие блины смазывают шоколадной глазурью и сворачивают трубочкой. Сверху на начинку выкладывают мелко нарезанные фрукты.

Медовая начинка

Мед — достаточно жидкий продукт, поэтому чтобы фаршировать им блинчики потребуются дополнительные ингредиенты, например, творог.

Рецепт медовой начинки для тонких блинчиков поэтапно:

Смешать 500 г творога и 3 ст.л. блендером до однородной массы.
Добавить в начинку сухофрукты по вкусу.

Ягодный микс

Тонкие блинчики на молоке можно нафаршировать практически любой ягодной начинкой: из малины, вишни, земляники или смородины. Можно смешать несколько ягод, чтобы у блюда получился более насыщенный вкус. Ягод потребуется 1 стакан. дополнительно потребуется сахарная пудра.

Простой рецепт приготовления ягодной начинки для блинчиков на молоке:

Ягоды промыть и выложить на бумажное полотенце.
Смешать ягоды с пудрой и положить их на блинчики.
Свернуть каждый блин треугольником или конвертиком.

Бисквиков Бисквик (Домашний Бисквик!)

Что может быть лучше стопки теплых, пушистых блинов в выходной день утром? Сделайте это утро своей мечты легче с партией блинов Bisquick, приготовленных из вашей домашней смеси Bisquick!

В последние месяцы я получил так много вопросов о блинчиках Bisquick и других рецептах Bisquick с использованием моего рецепта домашнего бисквита.

Самое замечательное в Homemade Bisquick заключается в том, что вы можете практически заменить его на купленный в магазине коробочный Bisquick практически в любом рецепте, от печенья и вафель до блинов! Так что, если вы не можете найти вещи в коробке, я вам помогу!

Я хотел показать вам, что Homemade Bisquick готовит восхитительную стопку идеально пушистых блинов по рецепту Ultimate Pancake прямо на обратной стороне коробки Bisquick.

БЛИНЫ НА ВЫХОДНЫЕ БЫСТРЫЕ И ЛЕГКИЕ

Моя семья любит большую стопку пушистых блинов в субботу или воскресенье утром. И действительно есть что-то в том, чтобы видеть их улыбки, когда они наслаждаются обильным завтраком со всеми блюдами, которые наполняют мое сердце.

Но как бы мне ни нравились тыквенные оладьи, сделанные с нуля, блины с арахисовым маслом или оладьи с маскарпоне, я не всегда достаточно бодрствую, чтобы вытащить все ингредиенты и мерные чашки для этих рецептов.

По утрам, когда даже вторая чашка кофе не дает мне взбодриться, я беру свой домашний Bisquick и вместо этого готовлю партию Bisquick Pancakes.

Блины пушистые и вкусные, они делают мою семью счастливой. Хотя я обычно делаю «идеальную» версию, в которой используется еще несколько ингредиентов, иногда я прибегаю к оригинальному рецепту, в котором используется только смесь Bisquick, молоко и яйца.

Иногда у меня даже хватает мозгов, чтобы приготовить домашний черничный соус и полить им оладьи.

КАК СДЕЛАТЬ БЛИТОВЫЕ БЛИНЫ ЛУЧШЕ

Я не думаю, что что-то плохое в оригинальном рецепте блинов Bisquick, состоящем только из смеси Bisquick, молока и яиц. Его очень легко приготовить, особенно если у вас есть маленькие ручки, помогающие вам на кухне.

Но вы можете сделать блины Bisquick еще лучше, добавив несколько дополнительных ингредиентов.

Помимо молока и яиц вам понадобится:

Сахар
Разрыхлитель
Масло растительное
Экстракт ванили или паста из ванильных бобов

Чтобы приготовить блины, просто перемешайте все ингредиенты до однородности, а затем приготовьте их, как любые блины на смазанной маслом сковороде или сковороде.

Мне нравится брать свою мерную чашку чашки, чтобы переложить тесто для блинов на сковороду. Это как раз то количество теста, которое нужно для блинов хорошего размера, которые не слишком большие, чтобы их можно было легко перевернуть.

ЧТО ПОДАТЬ БЛИНЧИКИ

Поскольку Bisquick Pancakes — это классические ванильные блины, есть много отличных способов добавить еще больше аромата к своей пушистой стопке добра.

Эль любит, когда я добавляю в эти блины шоколадную стружку, но вы можете добавить чернику, нарезанные бананы или даже нарезанные персики.

Просто посыпьте надстройками тесто для блинов, как только добавите его на сковороду.

Хотите приготовить это на завтрак в день рождения? Добавьте несколько разноцветных брызг, чтобы получился забавный момент!

Я уже упоминал, что заправляйте блины домашним черничным соусом, но вы можете попробовать заправить их лимонным творогом в микроволновке или даже начинкой для пирогов с вишней!

И не забудьте взбитые сливки и острый соус для помадки — это действительно декадентское угощение.

Состав

2 чашки домашнего Bisquick
1 стакан молока
2 больших яйца
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов

Инструкции

В большой миске перемешайте все ингредиенты до однородности.
Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Вылейте или вылейте тесто на сковороду, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина. Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, а некоторые лопнут, а края блинов не станут сухими, примерно 1-2 минуты.
Используя лопатку, осторожно переверните каждый блин и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится, еще около 2 минут. Переложить приготовленные оладьи на противень и поставить в духовку.
Продолжайте с оставшимся тестом, при необходимости смазывая сковороду дополнительным маслом.

Банкноты

Для еще более простых блинов используйте только смесь Bisquick, молоко и яйца, исключая остальные ингредиенты. Следуйте инструкциям, как написано.

Рецепт слегка адаптирован из Bisquick

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Как приготовить традиционные британские блины (аутентичный английский рецепт!)

Общее время: 50 минут

Порций: 8 блинов

Простой способ приготовления традиционных британских блинов — идеальный каждый раз! Плюс множество идей для сладких и соленых начинок для блинов.

С Масленицей! Я каждый год делаю эти традиционные британские блины в Масленицу, и каждый раз я вспоминаю, насколько они невероятны, и клянусь готовить их чаще… а потом, очевидно, никогда не делаю. Так что, если вы читаете это в любое время после марта, пожалуйста, дайте мне понять и напомните мне сделать их снова!

Что такое Масленица?

На случай, если вы не понимаете, о чем я говорю, Масленица — это то, что мы, британцы, называем Масленичным вторником / Марди Гра / за день до начала Великого поста.

Кажется, что почти в каждой стране его называют по-разному, и его отмечают по-разному — в Новом Орлеане в 2016 году мы отпраздновали Марди Гра, выпив пива на улице в середине дня, с кучей пластиковых бус вокруг. наши шеи. В этом году в Хартфордшире (определенно менее захватывающее место) мы будем готовить блины вместе с нашим малышом и съедать около семнадцати блинов каждый, с добавлением лимона и посыпанным непристойным количеством сахара.И то, и другое весело, но по-разному.

Масленица — всегда вторник, но каждый год он выпадает на другой день — это зависит от даты Пасхи, которая меняется в зависимости от лунных циклов. В 2020 году Масленица сегодня — вторник, 25 февраля. В следующем году Масленица будет во вторник, 16 февраля 2021 года.

Почему британцы едят блины в Масленичный вторник?

Для большинства британцев Масленичный вторник является синонимом блинов. Это один из немногих дней в году, когда почти все в Великобритании едят одну и ту же еду на ужин (или просто на десерт после идеально сбалансированного ужина, если вы немного более респектабельны).

Основная причина, по которой блины стали употреблять в пищу во вторник на Масленицу, заключалась в том, что они были хорошим способом израсходовать масло и яйца, которые должны были быть оставлены на Великий пост на следующий день. В наши дни, конечно, не все отказываются от этих вещей на Великий пост (я рассматриваю отказ от шоколада как личную проблему, но я не уверен, что это слишком далеко), но мы все еще хватаемся за любой предлог, чтобы сделать блины на ужин.

Традиционные британские блины

Традиционные британские блины не похожи на толстые, пушистые блины, с которыми многие из вас будут знакомы (которые больше похожи на то, что мы называем скотч-блинчиками).Они больше похожи на французский креп — они большие и тонкие, их обычно подают свернутыми или сложенными вокруг какой-то начинки.

Обычно мы не едим их на завтрак — больше на десерт или ужин.

Какие ингредиенты в британских блинчиках?

Тесто действительно легко приготовить, всего три основных ингредиента:

Обычно я не добавляю сахар в тесто для блинов — это не только означает, что вы можете подавать их со сладкой или соленой начинкой в зависимости от вашего настроения, но также означает, что вы можете оправдать добавление партии сахара сверху ( или я просто шучу?).

Просто взбейте яйца и муку, затем постепенно добавляйте молоко, чтобы получилось жидкое тесто.

Как предотвратить прилипание блинов к сковороде?

Если вы используете хорошую сковороду с антипригарным покрытием, все будет в порядке — у меня никогда не было проблем с прилипанием блинов к сковороде. У меня есть пара разных сковородок Circulon (Amazon UK * / US *), и я люблю их, люблю, люблю. Это , на самом деле с антипригарным покрытием — вы, наверное, видели, как они регулярно появляются на фотографиях в моем блоге.

Но, если вы обеспокоены, есть простой способ сделать тесто для блинов антипригарным!

Вы можете добавить немного масла прямо в тесто или (на мой взгляд, намного лучше) немного растопленного масла. Просто убедитесь, что вы взбиваете тесто, когда добавляете топленое масло, чтобы предотвратить образование комков.

Как приготовить традиционные британские блины

Тогда пора готовить! Сначала осторожно разогрейте сковороду (вы можете сбрызнуть ее небольшим количеством масла, если вы действительно беспокоитесь о прилипании — я никогда не обнаружил, что мне это нужно, как только я добавлю масло в смесь для блинов), затем просто переложите ложкой теста.

Есть метод, который мы, британцы, оттачивали на протяжении многих лет, который идеально подходит для распределения жидкого теста по сковороде — завихрение . Просто поднимите сковороду и покрутите ее (осторожно!) Круговыми движениями, пока тесто не покроет дно сковороды равномерно. Затем готовьте, пока дно блина не станет золотисто-коричневым.

По какой-то причине две стороны вашего блина всегда будут выглядеть совершенно по-разному. Первая сторона, которую вы готовите, всегда будет выглядеть так:

а вторая сторона всегда выглядит так:

Не пугайтесь! Это должно было случиться.Они получаются красивыми и хрустящими по краям и мягкими в середине. Идеальный.

Продолжайте, пока не приготовите всю партию жидкого теста. На приготовление каждого блина уходит всего пара минут, но если вы собираетесь приготовить полную партию из 8 блинов, можно ожидать, что вы постояте у плиты добрых полчаса или около того. К счастью, их легко откусить, пока вы готовите, или складывайте их на тарелку в духовке, установленной на минимальную температуру, чтобы они оставались теплыми.

Идеи начинки для традиционных британских блинов

Мы, британцы, не различаем — нам очень нравятся наши блины с разными начинками.

Наш фаворит №1 — щедрая порция лимонного сока (свежевыжатого или из бутылки), а затем неприличное количество сахара, чтобы уменьшить резкость. Вот так я ем свои блины в 90% случаев.

Но есть и другие варианты!

Идеи для начинки для сладких блинов:

лимонный сок и сахар
любой вид фруктового джема
шоколадный спред
компот
карамельный соус
мед или кленовый сироп
свежие ягоды
мороженое
греческий йогурт

пикантные идеи начинки для блинов :

сливочно-чесночные грибы
чесночный шпинат и жареное яйцо
сальса и гуакамоле
сыр и нарезанные помидоры
козий сыр и шпинат
острые бобы или перец чили
сливочный сыр и джем чили

блин вокруг начинки, как буррито, сложите его на четвертинки или просто ешьте плоско, как пиццу!

Какой бы вариант вы ни выбрали, вы не прогадаете с традиционными британскими блинами на Масленицу.

Традиционные британские блины

Вот как всегда готовить идеальные блины по-британски! Именно так мы, британцы, каждый год готовим блины на Масленицу.

Курс: десерт

Кухня: британская

Порций: 8 блинов

калорий: 199 ккал

300 г (~ 2 стакана) простой муки
3 яйца
400 мл (~ 1 2/3 стакана) молока
1 столовая ложка сливочного масла
Масло для опрыскивания, при необходимости
Для подачи: сладкое или сладкое на ваш выбор. пикантные начинки (идеи см. в сообщении в блоге!)

Добавьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре.Взбейте яйца и постепенно взбейте их вместе.
Добавляйте молоко понемногу, взбивая до однородной массы (не беспокойтесь, если останется несколько маленьких комков, вы не заметите их в готовых блинах). Тесто будет довольно жидким.
Растопите масло на сковороде с антипригарным покрытием, затем вылейте его обратно в тесто для блинов, взбивая, чтобы не образовывались комочки.
Разогрейте сковороду на среднем огне (я использовал настройку 5 из 9) и добавьте половник жидкого теста для блинов.Поднимите сковороду и аккуратно перемешайте смесь вокруг дна сковороды, пока она не станет тонким слоем. Вернитесь к огню и готовьте 2–3 минуты, пока нижняя сторона блина не станет светло-золотистой.
Осторожно переверните блин и готовьте другую сторону еще 2 минуты. Переложите на тарелку, пока готовите оставшиеся блины. Вы можете распылить немного масла на сковороду между блинами, если они показывают признаки прилипания — мне в этом не было необходимости.
Когда вы приготовили все тесто, подавайте блины со сладкой или соленой начинкой на ваш выбор.

Пищевая ценность

Традиционные британские блины

Количество на порцию (1 блин)

калорий 199 Калорий в составе жира 41

% дневная стоимость *

Жиры 4,5 г 7%

Насыщенные жиры 2,1 г 11%

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 58 мг 2%

Углеводы 31.3 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2,6 г 3%

Белок 7,7 г 15%

Кальций 60 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше — за 1 блин без начинки (я рекомендую 2-3 оладьи на человека).

Любите мои традиционные британские рецепты? Почему бы на следующее утро не съесть полный вегетарианский английский завтрак!

* Примечание: этот пост содержит пару партнерских ссылок. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я получу крошечный (крошечный!) Платеж без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

Легкий рецепт блинов, 5 ингредиентов, классические блины

Этот легкий рецепт блинов, состоящий всего из 5 ингредиентов, легко собрать, он получается легким и воздушным! Идеальные блины воскресным утром!

Если бы все было по-своему, я бы каждое утро начинал с чего-нибудь пикантного.Что-нибудь согревающее и соленое, обычно сочащееся яичным желтком. Если бы муж велел по-своему, мы бы каждое утро ели блины. И они были бы абсолютно наполнены шоколадной крошкой и сочились бы маслом и сиропом.

Его любовь к блинам и моя любовь к нему сделали их основным продуктом в нашем доме. Это одна из немногих вещей, которые я могу придумать, не глядя на какой-либо рецепт или измерения. Я стал «тем» пекарем с блинами. Тот, который просто собирает партию в мгновение ока, не задумываясь.И я здесь, чтобы научить вас, как вы тоже можете это сделать!

Чтобы приготовить старые добрые блины, вам действительно нужно всего 5 ингредиентов…

Примечание: Если вы ищете рецепт без разрыхлителя, нажмите здесь…

Мука: Очевидно, это структура ваших тортов. Выбирайте любую муку, которая вам нравится или есть под рукой. Универсальная, Хлебная мука, Мука для выпечки, Самовращающаяся или Пшеничная мука. Универсальная смесь без глютена тоже работает! Разная мука даст вам немного разную консистенцию пирожных.Рецепт требует 1 стакана муки, однако, если вы собираетесь использовать муку для выпечки, увеличьте количество до 1 1/4 стакана. Если вы собираетесь использовать пшеничную муку, уменьшите количество до 1 стакана минус 2 TBSP. Если вы используете самоподнимающуюся муку, не добавляйте в рецепт разрыхлитель, потому что самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель и соль. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о замене муки.

Разрыхлитель : Это то, что создает все эти удивительные пузыри, когда ваши пирожные готовятся.Вы не хотите забывать об этом (как это сделал я), потому что это то, что дает вам легкие и пушистые торты! (Пищевая сода не является прямой заменой разрыхлителя. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о том, как вы можете заменить эти два.)

Яйцо: Яйцо связывает тесто, а также добавляет влагу. Вы можете легко заменить яйцо на льняное яйцо, яйцо чиа или яблочное пюре для веганских блюд.

Молоко: Пахта предпочтительнее, но на самом деле подойдет любое молоко. Молоко в этом рецепте в основном предназначено для увлажнения, а пахта добавит запаха и более насыщенного вкуса.Если у вас нет пахты, вы можете приготовить «простоквашу», но добавив чайную ложку уксуса в чашку молока и оставив ее на 5 минут. Вы можете сделать это и с немолочным молоком. Если у вас есть только молоко и нет уксуса, все в порядке. Я много раз пекла блины на простом молоке.

Жидкий жир: Это может быть масло, топленое масло, топленый жир, топленое немолочное масло. Все, что у вас есть. Просто какой-то жир в жидком виде.

Вот и все! Хорошо, я знаю, о чем ты думаешь.А что насчет сахара? Правильно? Это ваш призыв. На мой взгляд, если я собираюсь намазывать эти вещи сиропом или фруктами, мне не нужен сахар. НО, обязательно добавьте немного, если душе угодно. В рецепте блинов сахар служит только для подслащивания жидкого теста, поэтому вы действительно можете добавить любой сахар или заменитель сахара, который у вас есть под рукой. Щепотка соли, щепотка ванили или корицы, немного шоколадной стружки или черники — все это тоже будет отличным дополнением. Опять же, эти вещи только ароматизируют тесто и не являются необходимыми для того, чтобы рецепт работал.Вот о чем вся эта серия. Понимание науки об этой выпечке, чтобы выпечка была более доступной. Надеюсь, работает… 🙂

Состав

1 стакан муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 стакана сахара (по желанию)
1 стакан пахты (или простокваши — подробности см. В сообщении)
1 яйцо
2 TBSP масла или топленого сливочного масла
крупная щепотка соли (необязательно, но рекомендуется)
необязательные ингредиенты: 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки цедры лимона или апельсина

Инструкции

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и сахар (если используете).
В небольшой миске или мерном стакане для жидкости слегка взбейте молоко, яйцо и масло.
Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности (тесто будет комковатым, не перемешивайте слишком много). Дайте тесту постоять, разогревая сковороду или сковороду на среднем огне.
Смажьте противень или сковороду маслом и налейте примерно 1/4 стакана теста на блин. Когда сверху и по краям образуются пузырьки, переверните пирог один раз, чтобы закончить готовку на другой стороне.Подавать горячим с маслом и сиропом.

Классический рецепт блинов из пахты | Булочки в духовке

Мы любим блины, приготовленные с нуля, и этот рецепт блинов из пахты очень простой! Не используйте коробочную смесь и сделайте на скорую руку эти толстые пушистые оладьи из пахты за считанные минуты!

Скажите правду — вы виноваты в приготовлении блинов из коробочной смеси, не так ли?

То есть, я тоже.Давай будем настоящими.

Иногда хочется просто БЫСТРО и ПРОСТО!

Но не беспокойтесь — наш рецепт блинов из пахты по-прежнему быстрый и простой, но, о боже… намного лучше, чем смесь из коробок!

Они каждый раз получаются такими густыми и пушистыми. Намажьте их маслом, сбрызните сиропом и приготовьтесь к прекрасному завтраку!

Это занимает примерно на 5 минут дольше, чем коробочное смешивание, и я думаю, что оно того стоит. Я знаю, что эти 5 минут — важные минуты, которые вы могли бы потратить, крича своим детям, чтобы они почистили зубы, ища обувь, которую можно было бы поставить всем на ноги (туфли, которые подходят, даже потому, что вы супер женщина), и, возможно, вам нужно это время чтобы объяснить вашему мужу, что нет, его рубашка действительно не соответствует его галстуку, и он вроде как бродяга.

Понятно.

Вы заняты.

Эти блины стоят 5 минут, вот что я пытаюсь сказать!

представляет нашу первую поваренную книгу:

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как участник Amazon и других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я готовлю эти пушистые блины всю свою жизнь, и блины, приготовленные с нуля, определенно самые лучшие. Фактически, я написал об этом книгу!

Вы можете найти еще много восхитительных рецептов блинов, подобных этому, в Stack Happy: 70 Flipping Delicious Flapjack Recipes на завтрак, ужин и десерт.

Наша кулинарная книга посвящена толстым пушистым блинам на завтрак, декадентским десертным блинам, сиропам и начинкам, и у нас даже есть глава, посвященная блинам на ужин и полезным блинам!

Это ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ поваренная книга для любителей блинов, и я надеюсь, вам она понравится!

Что говорят читатели!

«Это лучшие блины, которые я когда-либо готовил. Я обычно не использую корицу и мускатный орех, когда готовлю для наших мальчиков, но они тоже великолепны.Они также замерзают, как сон, поэтому я всегда вдвое больше рецепта, чтобы положить их в морозильную камеру! »

-Сара

Блинчики из пахты Состав:

Мука

Сахар

Корица

Мускатный орех — Немного специй делает все красивым!

Разрыхлитель

Пищевая сода

Соль

Пахта — ключевой ингредиент этого классического рецепта блинов! Нет пахты? Просто добавьте столовую ложку белого уксуса в обычное молоко и оставьте на 5 минут, чтобы оно загустело.

Ваниль

Яйцо

Топленое масло

Как приготовить оладьи из пахты:

Сухие ингредиенты: Мы начнем готовить блины с нуля, смешав все сухие ингредиенты. Мука, сахар, соль, корица, мускатный орех, разрыхлитель и пищевая сода! Перемешайте в большой миске и отставьте.

Влажные ингредиенты: В отдельной миске добавьте все оставшиеся влажные ингредиенты и перемешайте, пока они хорошо не смешаются.Ваниль и пахта добавят аромата, а топленое масло не повредит!

Cook: Теперь вы можете залить влажные ингредиенты с сухими и взбивать до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много! Несколько комков — это хорошо!

Для этого рецепта мы использовали сковороду, но если у вас есть сковородка или гриль с плоской поверхностью, они тоже подойдут! Смажьте поверхность кулинарным спреем и начните наливать блины до желаемого размера.На один блин подойдет примерно четверть стакана.

Как только пузырьки начнут формироваться и появляться на поверхности, вы можете перевернуть их и продолжать готовить, пока они не станут золотисто-коричневыми на дне. Наконец, добавьте немного масла и сбрызните кленовым сиропом.

Совет: Если вы хотите добиться максимальной точности при приготовлении блинов, обратите внимание на этот дозатор для жидкого теста! Это простой способ приготовить блины идеального размера.

ДОМАШНИЙ СИРОП КИННАМОНА:

Если вам нужен сироп и вы хотите чего-нибудь домашнего, ознакомьтесь с моим рецептом сиропа с корицей, который идет с этими блинами из яблочного сидра.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ!

Клубнично-ванильные блины

Блины S’Mores

Блинчики с арахисовым маслом

Персиковые оладьи с пеканом

Блинчики с корицей и изюмом

И, конечно же, еще много рецептов блинов в моей книге Stack Happy !

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА!

Торт с черникой и корицей

Запеканка для завтрака амишей

Домашнее печенье

Соус колбасный

Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!

Рецепт блюда

Блинчики из пахты классические

Эти оладьи всегда получаются супер воздушными и ароматными! Они так же просты, как и коробочная смесь, но на вкус намного лучше.

Подготовка 5 минут

Готовка 10 минут

Всего 15 минут

Инструкции

Смешайте муку, сахар, корицу, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.
В небольшой миске смешайте пахту, ваниль, яйцо и топленое масло до однородного состояния.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте до тех пор, пока большая часть, но не все комки не исчезнет.Не перемешивайте слишком много.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем или смажьте маслом.
Налейте 1/4 стакана жидкого теста в сковороду и готовьте, пока на поверхности не образуются пузырьки. Переверните блин и готовьте, пока дно и центр не подрумянятся. Продолжайте с оставшимся тестом.

Советы и примечания:

Заменитель пахты: добавьте 1 столовую ложку белого дистиллированного уксуса или лимонного сока в 3/4 стакана коровьего молока.Перемешайте и дайте настояться 5 минут, чтобы он загустел. Используйте в этом рецепте как пахту.

Информация о питании:

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: классические рецепты, легкая еда, рецепты для детей

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

Perfect Pancakes

Я был одержим блинами и решил не отдыхать, пока не придумал идеальный рецепт блинов.

У меня ТАКИЕ отношения любви-ненависти к блинам на многих уровнях.

1. Я ЛЮБОВЬ кстати блины вкусные.
2. Я НЕНАВИЖУ за то, что хорошие блины делают с моей задницей. Я ем их, он растет.
3. Я ЛЮБЛЮ делать блины с нуля, слышать, как они шипят, когда я наливаю их на горячую сковородку, и наблюдать, как все в моей семье собираются вокруг плиты и рассказывают мне, как сильно они меня любят.
4. Я НЕНАВИЖУ блины, которые жевательные, жесткие и безвкусные.
5. Я НЕНАВИЖУ за то, что хорошие блины делают с моей задницей. Я ем их, он растет.

(Я это уже говорил?)

Готовить блины с нуля — единственный выход. Но есть только одна проблема: блины, приготовленные с нуля, часто не так хороши, как блины из хороших коробок, не говоря уже о , в блинных. Блины дома часто бывают слишком яичными… или слишком жевательными и жесткими… или просто слишком тупыми.

К счастью для вас, я был одержим блинами и решил не отдыхать, пока не придумал идеальный рецепт блинов. Этот работает каждый раз, но вы должны делать абсолютно все, что я говорю, иначе ваша жизнь превратится в череду неудач и упущенных возможностей. Серьезно: вы должны делать все точно так же, как я, вплоть до ношения штанов для йоги с дырками и завязывания жирных волос на макушке, чтобы они не болтались в тесте.

Хорошо?

Хорошо.

Персонажи: ТОРТНАЯ МУКА (основной ингредиент), сахар, разрыхлитель, соль, яйца, молоко, ваниль и масло.

Начните с бросания 3 стаканов ПЛЮС 2 столовых ложки муки для выпечки в миску. Вы ДОЛЖНЫ добавить лишние две столовые ложки муки, иначе ваша жизнь быстро выйдет из-под контроля и взорвется, взорвется и рассыпется.

Вам просто нужно поверить мне в этом.

Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Затем добавьте 3 столовые ложки разрыхлителя. Вы должны это сделать, или…

Да ладно.

Далее идет 2 столовые ложки сахара.

Смешайте смесь, затем отставьте.

Теперь смешайте 2 стакана молока…

2 больших яйца…

И 3 чайные ложки ванильного экстракта.

Вы должны доверять Женщине-Пионерке. Пожалуйста, на мгновение просто забудьте, что она действительно понятия не имеет, что делает.

Перемешайте молочную смесь до тех пор, пока яйца не станут взбитыми и не станут частью смеси.

Нравится!

А теперь самое интересное, народ: когда вы добавляете влажные ингредиенты в сухие, очень осторожно перемешивайте их.

Идея здесь состоит в том, чтобы сбрызнуть и перемешать достаточно медленно, чтобы смесь полностью растворилась к тому времени, когда вы перестанете поливать.

А?

Только не забивай, ладно? Не перемешивайте до смерти — тесто должно быть довольно комковатым.

Затем поместите 4 столовые ложки (1/2 стика) масла в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

И … в микроволновке.

Затем сбрызните растопленным сливочным маслом, осторожно помешивая.

Все готово! Помните — тесто по-прежнему должно быть комковатым. И если все правильно, он должен быть немного густым и пузырящимся от разрыхлителя. Не разбавляйте! Это густая пузырчатка, благодаря которой блины становятся легкими и воздушными.

Тем временем нагрейте сковороду или сковороду. Я обычно поддерживаю огонь чуть ниже среднего-низкого — если больше, то блины станут слишком коричневыми.

Когда сковорода нагреется, можно смазать поверхность маслом. Но я бы предпочел просто взять баллончик с рапсовым спреем и положить конец этому.

Я голоден до блинов.

Я использую мерку 1/4 стакана, чтобы вылить тесто на сковородку. Мне нравится размер.

Дайте им готовиться с одной стороны до образования пузырей.

(Сейчас вокруг печи собралось пять человек, дергающих меня за юбку. Один из них шести футов ростом.)

(И погоди. На мне нет юбки.)

Вот что скажу…

Я просто замолчу.

Потому что на самом деле…

Больше ничего не могу сказать.Ничего такого.

Кроме этого:

Сделайте эти блины сегодня .

Только обязательно все сделаю именно так, как я сказал. Особенно штаны для йоги.

Любовь,
Женщина-пионер

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Классические оладьи из пахты: пушистые домашние блины

Положите эту смесь для блинов в коробку обратно в шкаф и сделайте свою субботу более насыщенной с этим рецептом классических блинов из пахты ! Научиться готовить блины с нуля довольно просто. А блинчики из пахты — супер вкусно!

Блинчики из пахты классические

Я буду первым, кто признает, что раньше я полагался на на Bisquick или Master Mix для любой выпечки для завтрака.Как я и думал, приготовление блинов с Bisquick было домашних блинов. Так продолжалось до тех пор, пока я не переехал в Европу, и внезапно упакованная смесь для блинов оказалась недоступной для тех, кто любит блины в субботу утром.

Итак, я сделал то, что никогда не считал возможным, и… сделал их с нуля. Именно тогда я понял, что у вас есть все необходимое для приготовления восхитительных домашних блинов (без необходимости загромождать еще одну коробку в кладовой). Сегодня я показываю вам мой любимый субботний утренний завтрак — классические блинчики с пахтой!

Для приготовления блинов из пахты вам понадобится:

2 стакана универсальной муки
3 столовые ложки сахарного песка
2 ч.л. пищевой соды
½ чайной ложки соли
2 стакана пахты
2 больших яйца
3 столовые ложки несоленого сливочного масла

Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться:

Вот как приготовить домашние блины:
Смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль в большой миске.
В отдельной миске взбейте пахту, яйца и топленое масло.
Добавьте пахту к сухим ингредиентам, помешивая, пока они не станут однородными (несколько комков в кляре в порядке, не перемешивайте слишком сильно).
Слегка смажьте большой сотейник и поставьте на средний огонь.
Выложите на сковороду порции теста для блинов (1/4 стакана) и готовьте, пока не появятся пузырьки сверху, а нижняя часть станет золотисто-коричневой.
Переверните и продолжайте готовить до золотисто-коричневого цвета.
Установите духовку на 200 градусов F.Чтобы оладьи оставались теплыми, положите их на противень, пригодный для использования в духовке, и поместите в духовку.
Вы можете спросить: «Почему пахта в блинах?» На что я бы сказал: «Потому что МАГИЯ». Пахта творит чудес , делая ваши блины пушистыми и нежными. Кислотность пахты вступает в реакцию с пищевой содой, делая ее легкими и твердыми (без добавления разрыхлителя).
Вы можете использовать свежую пахту или пахту из порошка (или даже приготовить пахту самостоятельно, смешав 1 стакан коровьего молока с 1 столовой ложкой лимонного сока).Тогда это так же просто, как смешать все вместе и приготовить золотистые вкусные блины!
Еще вкуснейшие идеи для блинов
Блинчики из пахты классические
Положите эту смесь для блинов в коробку обратно в шкаф и сделайте свою субботу еще более насыщенной с помощью этого классического рецепта блинов из пахты! Пышные домашние блины, которые легко приготовить, и они такие вкусные.
ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны.Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!
Распечатать Оцените это Save ItSaved!
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Курс: Хлеб, Завтрак
Порций: 12 блинов
30 минут
калорий: 151
Инструкции
Смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль в большой миске. В отдельной миске взбейте пахту, яйца и топленое масло.
Добавьте пахту к сухим ингредиентам, помешивая, пока они не станут однородными (некоторые комки в тесте допустимы, не перемешивайте).
Слегка смажьте большой сотейник и поставьте на средний огонь. Выложите на сковороду порции теста для блинов (1/4 стакана) и готовьте, пока не появятся пузырьки сверху, а нижняя часть станет золотисто-коричневой. Переверните и продолжайте готовить до золотистого цвета.
Установите духовку на 200 градусов по Фаренгейту. Держите приготовленные блины в тепле, положив их на безопасный для духовки противень и поместив в духовку.
Nutrition
Порция: 1 блин | Калории: 151 ккал. Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 362 мг | Калий: 89 мг | Сахар: 5 г | Витамин А: 205 МЕ | Кальций: 55 мг | Утюг: 1.1 мг
Сара Бонд
Сара — издатель блога о вегетарианском питании Live Eat Learn. Повар-самоучка и диетолог с Аляски по профессии, она любит еду и здоровье. Когда она не изучает новые способы приготовления полезных ингредиентов, она возится по Нидерландам, своим новым территориям!
Последние сообщения Сары Бонд (посмотреть все)
Как приготовить лучшие блины с нуля
Как приготовить блины с нуля — Лучший рецепт блинов КОГДА-ЛИБО.Пушистые, влажные оладьи по-закусочной легко приготовить дома с помощью нашего секретного ингредиента.
Самый лучший рецепт блинов: закуски блины!
Почему олдскульные блины в закусочной на вкус лучше, чем те дискеты для домашних блинчиков, которые вы делаете на своей кухне? Все мы тайно задавались этим вопросом в какой-то момент своей жизни.
Если вам просто нужно знать тайн идеальных блинов , сегодня мы проливаем тесто ~~бобов~~ на Как приготовить домашние блины с нуля, что заставит вашу семью упасть в обморок.
Diner Pancakes Secrets… Раскрыто
Я надеюсь, что у всех был опыт насладиться завтраком с блинами в классической полностью американской закусочной.
Есть что-то особенное в «блинчиках». Они большие, очень пушистые и обладают отчетливым вкусом, который трудно определить. А у них почти всегда вкуснее домашних блинов.
Как это возможно?
Со времен солодовых магазинов и барных стульев из красной кожи посетители старой школы добавляли секретный ингредиент в тесто для блинов… Солодовое сухое молоко .
Я не совсем понимаю, где и как это началось, и даже почему. Тем не менее, я могу вам сказать, вся разница в солодовом порошке!
Этот простой продуктовый продукт (можно найти в разделе выпечки или горячего какао на рынке) — отличный продукт для кладовой, который нужно держать под рукой, чтобы добавить , это небольшое дополнение, что-то , не только к молочным коктейлям…
А блины, вафли, печенье и пирожные.
Что нужно для приготовления лучших блинов в домашних условиях
Итак, теперь вы знаете мой совершенно секретный ингредиент для домашних блинов с лучшим вкусом солодового магазина, Malt Powder .
Однако есть еще одна вещь, которую я люблю добавлять к блинам, чтобы придать им невероятную глубину вкуса , которая идеально дополняет кленовый сироп… Ванильная паста .
Да, конечно, вы можете использовать экстракт ванили в рецептах блинов. Тем не менее, концентрированный вкус пасты из ванильных бобов добавляет немного ВАУ-фактора, которого не может достичь обычный экстракт .
Эта пара мощности для блинов , сухое солодовое молоко и паста из ванильных бобов — это самый соблазнительный классический рецепт блинов, который вы когда-либо пробовали!
Вот дополнительные необходимые ингредиенты:
Универсальная мука — Вы можете использовать альтернативу муке без глютена, но учтите, что ваши блины могут получиться не такими пушистыми .
Соль , разрыхлитель и пищевая сода — Необходимы для получения идеальной пышности .
Молоко — Я предпочитаю цельное молоко, но вы можете использовать 2% -ное или любое немолочное молоко .
Яйцо
Масло — Топленое.
Как приготовить блины с нуля
Сначала нагрейте сковороду или большую сковороду до средне-сильного огня .
В большой миске смешайте все сухих ингредиентов и отложите.
В меньшей миске взбейте молоко, яйцо и ванильную пасту до образования пены .
Добавьте эту влажную смесь к сухим ингредиентам и взбейте , чтобы получилось однородное тесто .
Наконец, добавьте топленое масло венчиком. Дайте тесту постоять несколько минут, чтобы оно загустело.
Я всегда рекомендую сначала приготовить один тестовый блин , чтобы убедиться, что сковорода (или сковорода) имеет нужную температуру.Используйте черпак на 1/4–1 / 3 стакана , чтобы вылить жидкое тесто на масляный источник тепла.
Готовьте по несколько минут с каждой стороны. Подождите, пока на поверхности жидкого теста не начнут образовываться маленькие пузырьки , прежде чем переворачивать их лопаткой. Вы поймете, что они готовы, когда купол блина немного отскочит назад при прикосновении.
Подавайте сразу со сливочным маслом и настоящим кленовым сиропом. Также попробуйте этот рецепт с клубникой или домашним персиковым сиропом. Ням!
Получите полный рецепт идеальных блинов на карте рецептов ниже
Простые домашние блины Советы и хитрости
Значит, вы хотите приготовить изумительные блины с нуля в домашних условиях? Вот несколько дополнительных советов!
Измеряйте точно — Когда вы спешите, легко ускорить процесс измерения.Однако, если вы хотите идеальных блинов, вам нужно убедиться, что ваши мерки идеальны. При работе с порошкообразными ингредиентами любого вида: A) перемешайте их в контейнере, чтобы взбить, B) мерной ложкой или ложкой, их в мерной чашке, C) затем уровень сверху.
Предварительно разогрейте сковороду — Вам нужно, чтобы сковорода или сковорода была очень горячей, когда тесто ударяется о нее, чтобы получить идеальную хрустящую внешнюю мягкую текстуру блинов посередине.
Не переусердствуйте с тестом — Обычно при попытке удалить комки тесто для блинов (и торта) слишком долго перемешивают. В результате получаются крутые блины и пирожные. Замешивайте тесто ровно настолько, чтобы смешались все ингредиенты, затем ОСТАНОВИТЕСЬ. Если будет один или два комка, они разойдутся во время выпечки.
Дайте тесту остыть — После того, как тесто смешано, дайте ему 5-10 минут, чтобы оно закипело и загустело, чтобы на блинчиках образовались воздушные поры.
Не проверяйте слишком часто — Еще одна ошибка новичков в приготовлении блинов — постоянно проверять, не коричневая ли нижняя сторона блинов, чтобы знать, когда пора их перевернуть.Однако это приводит к неравномерному подрумяниванию. Отметьте «тестер блинов», затем посмотрите на часы и соответственно переверните другие блины.
Подавать сразу же — Блины всегда лучше, когда они свежие и горячие. Не позволяйте этим красоткам сидеть без дела слишком долго!
Хорошо ли хранятся домашние блины?
Хотя свежеприготовленные блины определенно вкуснее, можно хранить остатки в холодильнике или морозильнике и разогревать в микроволновой печи.
Плотно заверните в полиэтиленовую пленку или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 4 месяцев .
Можно мне приготовить эти блины палео?
Поскольку этот рецепт блинов в стиле закусочной требует использования солодового порошка, вы не сможете приготовить точную палео-версию .
Тем не менее, я разгадал секрет приготовления идеальных блинчиков Paleo и рекомендую вам попробовать!
Как насчет кето-блинчиков?
Если вы на кетогенной диете у вас , чтобы попробовать эти низкоуглеводные блины из облачного хлеба, приготовленные из сливочного сыра и винного камня!
Ищете более простые рецепты вкусных завтраков?
Как приготовить блины с нуля
Как приготовить блины с нуля — Лучший рецепт блинов КОГДА-ЛИБО.Пушистые, влажные оладьи по-закусочной легко приготовить дома с помощью нашего секретного ингредиента.
Порций: 10 блинов
Нагрейте сковороду (или сковороду с антипригарным покрытием) до средне-высокой температуры.
Добавьте в миску все сухие ингредиенты и взбейте, чтобы перемешать.
В небольшой миске взбейте молоко, яйцо и ваниль до образования пены.
Добавьте молочную смесь к сухой смеси и взбивайте до однородной массы. Наконец, добавьте топленое масло и взбейте.Дайте тесту для блинов постоять 3-5 минут, чтобы оно загустело.
Начните с приготовления одного блина в качестве пробной партии, чтобы убедиться в точности нагрева. Используйте ложку на 1/4 — 1/3 стакана, чтобы перелить тесто на смазанную маслом сковороду.
Готовьте 1-3 минуты с каждой стороны. Переверните, когда маленькие пузырьки поднимутся на верхнюю часть жидкого теста. Центр должен округляться и приходить в норму при прикосновении.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики