Отметить как Завершенное

Накрыть пищевой плёнкой, так чтобы она касалась поверхности крема. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Заварной крем готов.

Заварной крем для заварных пирожных. Заварной крем: классический рецепт

Воздушные эклеры, хрустящие вафельные трубочки, торт «Наполеон» — все эти сладости, знакомые каждому с детства, роднит заварной крем. Обладая его рецептом, можно приготовить изысканные десерты французской кухни – профитроли, торт крокембуш и бублик Париж-Брест. В данной статье мы расскажем, как приготовить домашний заварной крем. Заготовки для эклеров можно купить в супермаркете. Но чтобы ваше лакомство вышло еще вкуснее, мы раскроем также секрет изготовления заварного теста. Читайте и пробуйте повторить, чтобы порадовать своих близких домашними пирожными и тортами. Все у вас обязательно получится!

Заварные пирожные

Начинка для них может быть разной: масляный или белковый крем, сгущенка. Шарики из заварного теста можно также нафаршировать соленым творогом или мясом и подать их как закуску к бульону. А вот тесто для эклеров всегда делается по одному и тому же рецепту. Иногда допускается замена воды молоком. Тесто не требует ни дрожжей, ни разрыхлителя. Эклеры поднимутся сами собой в процессе выпечки, образуя полости, которые можно наполнять мороженым или кремом. Шарики профитролей можно сложить пирамидкой и скрепить карамелью. Тогда получится крокембуш. Эклеры и Париж-Брест отличаются от профитролей лишь формой. Заварные пирожные выпекаются в виде продолговатых овалов с завитушками. Иногда они начиняются взбитыми сливками, сгущенкой, но обычно используют заварной крем. Он не дает тесту быстро зачерстветь. Итак, прежде чем мы примемся за заварной крем для заварных пирожных, давайте испечем сами заготовки.

Приготовление теста

Само название говорит о том, что муку следует запарить. В небольшую кастрюльку кладем сто грамм сливочного масла, добавляем соли на кончике ножа и заливаем граненым стаканом воды. Можно заменить ее тем же количеством молока. Как только наша смесь достигнет кипения, выключаем огонь и в ту же секунду всыпаем стакан муки, другой рукой с деревянной (это обязательное условие) ложкой помешивая в кастрюльке. Работаем, пока тесто не начнет шариком отставать от стенок посуды. Когда оно немного остынет, меняем деревянную ложку на миксер со специальной насадкой. Вбиваем в тесто по одному четыре яйца. Вымешиваем до образования однородной массы. Смазываем противень маргарином или устилаем пекарской бумагой. Ложкой или с помощью кондитерского шприца выкладываем тесто. Изделия сильно увеличатся в размерах, поэтому их следует высаживать с расстоянием 5-6 сантиметров друг от друга. Выпекаем 10 минут при 200 градусах, потом уменьшаем температуру до 180 С и готовим еще с четверть часа, до появления привлекательного загара. Пока заготовки остывают, приготовим заварной крем для заварных пирожных. Кстати, заготовок можно напечь впрок. Они долго хранятся в герметичной упаковке в холодильнике.

Заварной крем: классический рецепт

Если в тесте мы запаривали муку, то для начинки мы приготовим баню яичным желткам. Многие из нас помнят, что в далекие годы Советского Союза заварной крем продавался в брикетах. Этот продукт мало кто покупал. У каждой хозяйки был в запасе свой уникальный рецепт заварного крема. Его готовили со сгущенкой, орехами, ванилином, корицей, яблоками. Давайте, прежде чем углубляться во все эти нюансы, рассмотрим обычный заварной крем. Классический рецепт начинается с того, что мы кипятим в кастрюльке пол-литра молока. В другой посуде взбиваем четыре желтка со стаканом сахара, половиной пакетика ванилина и 50 граммами муки. Молоко остужаем до температуры, когда в него можно будет погрузить палец и не обжечься (приблизительно 45 градусов). Выливаем его к желткам. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем пламя до минимального и готовим при помешивании 5-10 минут до загустения.

Масляно-заварной крем

Это вариант классического рецепта. За счет добавления сливочного масла заварной крем для заварных пирожных получается пышным, хорошо держащим форму. Им можно не только начинять эклеры, но и украшать торты. Мы еще поговорим о креме для наполеона. А пока что разогреем сковородку и обжарим на минимальном огне три ложки муки. Когда она станет золотисто-розоватой, выключаем газ. Даем остыть. В кастрюльке вскипятим два стакана молока. Тоже оставим остывать. Четыре желтка растираем с 300 граммами сахара и щепоткой ванилина. Постепенно добавляем муку и размешиваем, чтобы не оставалось никаких комочков. Осторожно, чтобы яйца не свернулись, вводим теплое молоко. Размешиваем и варим крем на маленьком огне до закипания. Отставляем остывать. В другой емкости взбиваем полторы или две пачки размягченного сливочного масла (300-400 г). Добавляем в него небольшими порциями заварной крем. Вымешиваем до однородности. Для аромата можно добавить рюмку ликера или других вкусовых наполнителей (цедры, миндальной эссенции и т. д.).

Заварной крем со сгущенкой

Добавление «варёнки» придает массе карамельный вкус и помогает хорошо держать форму, не расквашивая тесто эклеров. В кастрюльке смешиваем стакан обычного молока с ложкой сахара. Размешиваем до растворения кристалликов. Добавляем три ложки муки. Вымешиваем до исчезновения комочков. Ставим на медленный огонь и варим, пока смесь не загустеет. Чуть охлаждаем и вымешиваем с вареной сгущенкой. Ее количество определяем на свой вкус. Обычно уходит одна стандартная банка. Чтобы заварной крем со сгущенкой не получился слишком приторным, взбиваем в отдельной посуде стакан кулинарных сливок (35%-ной жирности). Вымешиваем их с полностью остывшим кремом. Наполняем им эклеры или промазываем коржи торта.

Шоколадный крем заварной

Эту ароматную массу можно подавать и в качестве самостоятельного десерта, уложив в порционные креманки и украсив сверху взбитыми сливками или свежими ягодами малины. Нагреваем в кастрюльке 250 мл молока и кидаем туда половину плитки (50 г) черного горького шоколада. Размешиваем до полного растворения. Два желтка растираем с 150 г сахара, чтобы образовалась пена. Вводим по ложке муки и картофельного крахмала. В эту смесь тонкой струйкой вливаем шоколадное молоко. Перемешиваем, ставим на медленный огонь и, регулярно помешивая, доводим до загустения. Сто грамм сливочного масла взбиваем с тремя ложками какао. Соединяем обе массы и хорошенько вымешиваем шоколадный заварной крем в домашних условиях. После чего начиняем им эклеры. Либо выкладываем в сполоснутые холодной водой креманки и ставим в холодильник.

Крем без добавления яиц

Строгие вегетарианцы также могут побаловать себя вкусными эклерами. И те, кто из-за боязни сальмонеллы боится употреблять сырые яйца, тоже. Этот рецепт позволит приготовить заварной крем для заварных пирожных без единого продукта птицеферм и инкубаторов. В пол-литра молока добавим два стакана сахара. Размешаем и поставим кипятиться. Отмерим еще 160 мл молока. В него насыплем шесть столовых ложек муки. Взобьем эту смесь миксером. Разведем это тесто горячим молоком с сахаром. Смесь поставим на средний огонь и начинаем уваривать до загустения. В ходе этого процесса можем добавить ванилин или другие ароматизаторы. Когда крем достигнет желаемой консистенции, снимаем его с плиты и остужаем. Принимаемся за масло. Двухсотграммовую пачку размягчаем и взбиваем миксером. Постепенно добавляем заварной крем. Вымешиваем до однородности.

Белковый заварной крем

Именно его дети первым делом слизывают с пирожных. Если масляный крем хорошо держит форму, то белковый покоряет своей воздушностью. Он хорош как для украшения изделий, так и для начинки эклеров и вафельных трубочек. Вот пошаговый рецепт заварного крема на белках. В кастрюльку насыпаем двести грамм сахара и половину чайной ложечки лимонной кислоты. Заливаем ста миллилитрами холодной воды. Держим на маленьком огне до появления первых признаков кипения. После этого увеличиваем пламя и варим сироп до состояния «мягкого шарика». Что значит этот термин? Если капелька сиропа, опущенная в холодную воду, не расплывется, и ее можно взять в руки и сказать шарик, значит, нужное состояние достигнуто. Выключим огонь, накроем кастрюльку. Начнем взбивать четыре охлажденных белка. Чтобы дело спорилось и пена была устойчивой, добавим в них чуть соли. Не переставая работать миксером, порционно добавляем горячий (однако не кипящий) сироп. Продолжаем взбивать еще с четверть часа, пока не получится пышная масса.

Крем для «Наполеона»

Этот шедевр советской кухни давно уже стал таким же обязательным блюдом праздничного стола, как и салат оливье. Классический торт пекут из слоеного теста, хотя некоторые хозяйки предпочитают песочные коржи. Преимущественно делают домашний наполеон с заварным кремом, хотя и здесь случаются отклонения от канона. Эта начинка отлично прослаивает коржи – а ведь в настоящем торте их должно быть не меньше десяти. Единственное, чего не достает заварному крему, так это рельефности. Из него нельзя вылепить розаны и листочки для украшения верха изделия. Предлагаем вам сделать для вашего наполеона интересный домашний заварной крем, рецепт которого включает в число ингредиентов молотые орехи. Отмерим 15 ложек сахара. Смешаем их с крахмалом (8 ст. л.). Добавим горсть-две молотых ядер любых орехов. Вскипятим пол-литра молока. Убавляем огонь до минимального уровня. В кастрюльку с молоком всыпаем, непрерывно помешивая, тонкой струйкой сухую смесь. Варим около пяти минут.

Как быстро сделать классический вариант заварного крема

Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Эрин Гарднер.

Заварной крем, сливочный крем с мукой, заварной молочный крем… Его можно называть по разному, но он всегда будет потрясающе вкусным! 

Заварной крем сделанный по рецепту ниже получается легким, пышным и гладким без необходимости делать сахарный сироп и возиться с приготовлением безе. Он также хорошо держит форму в теплом помещении. В общем, он сочетает в себе все, что вы любите в двух самых популярных сливочных кремах. Просто совершенство! 

Использование кукурузного крахмала даст Вам возможность быстро и удобно готовить заварную базу для этого крема в микроволновой печи.  Если хотите, можете готовить этот крем по старинке, используя муку, и варить его в кастрюле на плите. Если заменяете крахмал мукой, возьмите двойное количество.

Если для вас описанных преимуществ недостаточно, чтобы влюбиться в эту глазурь, то это еще не все!

Эту глазурь очень легко адаптировать для людей с диетическими потребностями. Я пошла дальше и позаботилась об отсутствии в этом креме глютена. Если у вас есть аллергия на молочные продукты, молоко можно заменить молочным заменителем, а масло – кондитерским жиром. Если Вы не хотите далеко уходить от традиций обычного американского крема, можете заменить на кондитерский жир не все масло, а только половину.

Должно получиться две чашки готовой глазури.

Ингредиенты:

• 1 чашка молока


• 1 чашка сахара


• 2 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала


• Щепотка соли


• 2 столовые ложки очищенного ванильного экстракта


• 1 чашки несоленого сливочного масла, комнатной температуры

Шаг 1:

Смешайте молоко, кукурузный крахмал, и соль в жаропрочной миске для микроволновки и взбейте до получения однородной консистенции. Я использовала мерную миску объемом 4 чашки, которой обычно пользуюсь для измерения объема молока. (Чем меньше лишней посуды, тем лучше).

Нагрейте молочную смесь в микроволновке в течение 2 минут при высокой температуре. На всякий случай поставьте миску или чашку на тарелку, чтобы избежать излишнего появления пузырьков.

Сахар будет оседать на дно посуды, поэтом смесь нужно будет тщательно перемешать при помощи резиновой лопатки. Поставьте миску обратно в микроволновку и нагрейте в течение 2 минут при высокой температуре. Снова перемешайте и еще раз нагрейте 2-3 минуты при той — же температуре.

К этому моменту смесь станет значительно гуще. Она должна достигнуть консистенции майонеза. Если Вы проведет пальцем по лопатке со смесью, на ней должна оставаться сплошная линия.

Шаг 2:

Добавьте в полученную смесь ванильный экстракт, перемешайте заварной крем и вылейте в плоскую миску или тарелку. Закройте крем сверху полиэтиленовой пленкой, чтобы на нем не образовывалась корочка. Дайте ему остыть при комнатной температуре или в холодильнике.

Вытащите масло из холодильника (если Вы это еще не сделали), и дайте ему нагреться до комнатной температуры пока остывает крем.

Шаг 3:

Размягчите и взбейте масло при помощи стационарного или ручного миксера в течение 3-5 минут, пока оно не станет легким и пышным. 

Шаг 4:

Соскребите крем со стенок чаши. Перемешивая масло на медленной скорости, постепенно добавьте в него заварной крем и перемешайте полученную смесь до однородной консистенции. Переключите миксер на среднюю скорость и продолжайте взбивать на средней скорости в течение 3-5 минут, пока смесь не станет легкой и пышной.

Ваш сливочный крем готов!

Заварной крем классический, рецепт для Торта, Эклера, Наполеона

Сладкий и удивительно нежный заварной крем является неотделимой частью сладостей, которые все мы так сильно любим – пирожные, тортики, а эти невероятные эклеры. … Если вы захотели приготовить для себя или своих близких десерт самостоятельно, самое время подумать о начинке.

Классический рецепт заварного крема знают многие хозяюшки. Но вы удивитесь, когда узнаете, сколько существует вариаций изготовления этого чудесного лакомства, которое даже кушать просто ложкой – одно удовольствие. Любая сладость с ним станет в разы вкуснее.

К слову, очень часто можно встретить в рецептах добавление ванильного сахара или же стручков ванили. Этот ингредиент не является обязательным. Его добавляют в крем исключительно для придания ему ванильного аромата. При желании, добавляется он по вкусу, но не больше двадцати грамм.

Заварной крем – является идеальным наполнителем десертных изделий. Без него не обходится ни одно пирожное или эклер. Всевозможные трубочки и бесконечный ряд кондитерских товаров используют заварной крем.

Заварным кремом пропитывают праздничные и повседневные торты. Мы подготовили простые рецепты приготовления заварного крема. Ничего сложного в них нет, все ингредиенты доступны, пропорции выверенные и легко запоминаются.

Классическая рецептура

Классический рецепт является, пожалуй, не только наиболее простым, но также наиболее быстрым и безумно вкусным. Кроме того, он действительно универсален, ведь подойдет для любого вида десерта.

Компоненты:

• Молоко – 0,5 л;
• Мука – 40 гр.;
• Сахар – 0,2 кг;
• Яйца – 4 шт.

Как готовить:

Разбейте яйца в глубокую посуду, добавьте к ним муки, сахара и ванилина. Молоко обязательно охладите перед тем как добавлять его к остальным ингредиентам. После чего взбейте получившуюся смесь миксером.

Поставьте газ на средний уровень, и дайте крему закипеть. Не забудьте, что крем надо постоянно помешивать, чтоб он не пригорел. Если вы хотите, чтобы крем получился густым, после того как он закипит, дайте ему провариться еще десять минут, и снимайте с огня.

Когда готовая масса остынет, ее можно использовать.

Заварной крем для «Наполеона»

Заварной крем один из важнейших ингредиентов торта «Наполеон». Эта сладкая вкуснятина с ним выходит просто незабываемой. Для того чтобы приготовить такой крем, много усилий прикладывать не нужно.

Компоненты:

• Масло сливочное – 0,25 кг;
• Молоко – 1 л;
• Мука – 0,75 кг;
• Сахар – 0,3 кг;
• Яйца – 3 шт.

Как готовить:

Возьмите емкость с плотными стенками и дном. Она понадобится вам для того, чтобы при кипении молоко не пригорело.

Как только необходимая посуда будет найдена, всыпьте в нее сахарный песок и пшеничную муку. Возьмите три яйца, и взбейте их миксером или вилкой. Влейте получившуюся однородную массу из яиц в муку с сахаром. Все тщательно перемешайте.

Взбивайте ингредиенты, пока не получится однородная масса без комочков. Полученную смесь разбавьте молоком, согретым до комнатной температуры.

Постоянно помешивая, поставьте крем на плиту, и начинайте его варить. За кремом на плите нужно все время следить, и не переставать помешивать, чтобы он не пригорел.

Это может произойти в любой момент. Понять, что заварной крем готов, легко – достаточно дождаться момента, когда на его поверхности начнут образовываться пузырьки. Если это произошло – выключайте плиту.

Поставьте готовый крем на подоконник, чтобы он охладился, и добавьте в него сливочное масло при помощи миксера. Как только крем будет перемешан до однородной консистенции, им можно смело украшать ваш «Наполеон».

Для бисквита

Бисквитные коржи и сами по себе довольно сладкие, но их можно сделать в разы вкуснее, если сдобрить их вкусным и сладеньким заварным кремом. Попробуйте!

Компоненты:

• Крахмал — 30 гр.;
• Масло сливочное – 0,3 кг;
• Молоко — 0,3 л;
• Сахар – 0,15 кг;
• Соль – по вкусу;
• Яйца – 3 шт.

Как готовить:

Вылейте в миску яйца, добавьте к ним крахмал и соль, хорошенечко взбейте. После чего добавьте половину заявленного количества молока. Смесь должна стать полностью однородной, а цвет – желтоватым.

Остатки молока перелейте в кастрюлю, к нему добавьте сахар. Варите эту сладкую смесь на медленном газу до тех пор, пока молоко не начнет кипеть. Но с огня ее не убирайте. Пока молоко кипит, начните размешивать яичную смесь. И так, постоянно помешивая, добавьте ее в молоко.

Крем варите до тех пор, пока он не превратится в густую массу и не станет настоящим кремом. Будьте внимательны! В смеси не должно быть никаких комочков, например, от сахара. Чтоб их не осталось – все время, пока будете варить крем, помешивайте его ложкой.

Готовый крем перелейте в чистую мисочку и накройте пищевой пленкой. Пусть постоит так полчаса. Вот и все!

Теперь этим кремом можно обмазать все коржи или же просто обмазать тортик сверху. Будет очень вкусно!

С маслом, без добавления яиц

Эта рецептура отличается от остальных тем, что для приготовления крема, в данном случае, не нужны яйца. Готовый заварной крем получается не таким жирным, но все таким же вкусным.

Компоненты:

• Масло сливочное замороженное — 0,12 кг;
• Молоко — 0,4 л;
• Мука — 0,1 кг;
• Сахар – 0,16 кг.

Как готовить:

В глубокой мисочке муку смешайте с сахаром и добавьте туда половину молока. Хорошенько взбейте при помощи венчика или миксера.

Оставшееся молоко налейте в отдельную посуду и доведите до кипения. Как только она закипит, все еще горячее молоко добавьте в первую мисочку с мукой и сахаром. Снова все хорошенько перемешайте и поставьте на маленький газ.

Постоянно помешивайте, пока ваш будущий крем не загустеет. Уже после добавьте твердое масло, предварительно разрезав его на небольшие кусочки. Масло должно раствориться в креме полностью.

Когда это произойдет, убирайте крем с плиты и дайте остыть. Готово!

Заварной крем ля эклеров

Кто не знает и не любит эклеры? Эти потрясающие легкие, воздушные и очень вкусные пирожные.  Заварной крем для них обязательно должен быть таким же – сладким и нежным.

Компоненты:

• Молоко – 0,2 л;
• Мука – 75 гр.;
• Сахар — 25 гр.;
• Сгущенка вареная – 0,2 кг;
• Сливки – 0,2 кг.

Как готовить:

Примечательно, что готовый крем будет карамельным не только по вкусу, но и по цвету.

В кастрюльку или миску высыпьте сахар, муку, залейте это все молоком. Хорошо все перемешайте, стараясь, чтоб не оставалось больших комочков. После поставьте посуду на маленький газ.

Когда смесь загустеет, выключите плиту и добавьте сгущенки. Сразу вслед за этим интенсивно помешайте все ложкой, чтоб сгущенка хорошо растворилась. Тогда заварной кремприобретет красивый золотистый оттенок.

Сливочное масло растопить несложно. Для этого используйте микроволновку или же попросту достаньте его из холодильника заранее. Размягченное масло будет гораздо легче растворить.

Смешайте масло и сливки в блендере. После этого готовую массу смешайте с вашим готовым кремом из сгущенки. Хорошенечко перемешайте его при помощи лопатки или же обычной ложки.

Готово! Осталось лишь начинить пирожные. Приятного аппетита!

Вкусный и нежный белковый крем

Белковый крем – это неотъемлемая деталь всех самых нежных и вкусных десертов. Изготовить его дома гораздо легче, чем может показаться на первый взгляд.

Компоненты:

• Белок яичный – 4 шт.;
• Вода – 0,1 л;
• Лимон – 1 шт.;
• Сахар – 0,15 кг.

Как готовить:

Разбивая яйца, аккуратно отделите белки от желтков. Разрежьте лимон на две половинки и выдавите из них сок – пары столовых ложек будет вполне достаточно.

Взбейте белки при помощи миксера. До необходимой вам консистенции они дойдут тогда, когда вы перевернете миску, а масса не начнет вытекать.

Налейте воду в кастрюлю или миску, высыпьте туда сахар. Теперь вам требуется приготовить сахарный сироп.

Когда сахар растворится, можно снимать его с плиты. В сироп добавьте белки, и взбейте смесь миксером. После налейте лимонного сока – и снова пройдитесь миксером. Примерно через десять минут ваш крем будет окончательно готов. Можете смело использовать его для пирожных или тортиков!

Сметанный заварной крем

Этот заварной крем чаще всего используется для тортиков. По текстуре своей он получается очень плотным и создан специально для того, чтоб намазывать его на коржи.

Компоненты:

• Масло сливочное – 0,2 кг;
• Мука – 50 гр.;
• Сахар – 0,12 кг;
• Сметана – 0,3 кг;
• Яйцо – 1 шт.

Как готовить:

Возьмите небольшую миску, насыпьте туда сахарный песок и добавьте яйцо. Хорошенько взбейте. Желательно, чтоб комочков не оставалось. После чего добавьте муку и размешайте до полного растворения в этой сладкой полу-густой массе.

Когда все будет готово, добавьте в смесь сметану и поставьте на водяную баню.

От предварительно размягченного куска масла отделите четверть и положите в мисочку, которая томится на водяной бане. Оставшееся масло взбейте с помощью блендером. По одной столовой ложке добавляйте крем во взбитое масло.

Хорошенько все взбейте. Готовая масса должна получиться очень густой и пышной.

После накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем, и поставьте в холодильник. Всего через несколько часов заварной крем будет полностью готов к использованию.

Творожный

Этот крем получается безумно вкусным и очень нежным. Обязательно попробуйте его!

Компоненты:

• Желтки – 2 шт.;
• Масло сливочное – 0,1 кг.
• Сахар – 0,1 кг;
• Сода – 4 гр.;
• Творог – 0,5 кг.

Как готовить:

Заранее выньте из холодильника масло, чтоб оно успело размягчиться. Порежьте его на небольшие кусочки – это ускорит процесс.

Творог выложите в блендер и сделайте из него однородную мягкую массу. В нее добавьте масло, соду и желтки. Вновь перемешайте. После чего накройте марлевой тканью и оставьте в покое на три часа.

Затем поставьте будущий крем буквально на десять минут на водяную баню. Добавьте в смесь сахар и перемешайте ложкой или вилкой. Когда сахар растворится, остудите крем и поставьте в холодильник.

Этот крем применяется, в основном, для тяжелых тортов. Но его можно кушать и как самостоятельный десерт. При желании можно добавить в творожный крем фрукты или ягоды.

С добавлением крахмала

Крахмал, в данном случае, добавляется в рецептуру вместо муки. Но стоит отметить, что добавление крахмала сделает вкус готового заварного крема более нежным и мягким.

Компоненты:

• Крахмал – 35 гр.;
• Масло сливочное – 0,2 кг;
• Сахар – 0,16 кг;
• Молоко – 0,4 л;
• Яйцо – 1 шт.

Как готовить:

В миске смешайте крахмал, сахар и яйцо. Доведите смесь ингредиентов до однородного состояния.

Нагрейте молоко. Не доводите до кипения, сделайте его просто теплым. После чего вылейте в приготовленную смесь, поставьте на маленький газ и теперь дайте закипеть. Когда масса станет густой, снимите ее с плиты.

Отдельно взбейте в миксере размягченное заранее масло. Добавьте масло в смесь и хорошенько перемешайте. Готовый заварной крем получится густым, но в то же время очень воздушным и вкусным. Попробуйте! Лучше разок увидеть – как просто сделать заварной крем, чем сто раз прочитать:

Заварной белковый крем — классический рецепт

Заварной белковый крем часто является камнем преткновения у начинающих, и не только, кулинаров. Но готовить его проще простого. Главное соблюдать пошагово рецепт, для чего вы можете смотреть прилагаемые к статье фотографии. Такой крем чаще всего используют для украшения тортов, начинки для эклеров, трубочек, корзиночек. Можно его есть и как самостоятельный десерт, посыпав шоколадом или орехами, только при этом количество сахара и воды немного нужно уменьшить, иначе может что-то слипнуться ))). Итак, как сделать белково-заварной крем по классическому рецепту.

Ингредиенты

Яйца (белки) – 3 штуки;
Сахар 200-250 г;
Вода – 88-100 мл;
Лимонная кислота – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт с фото

Приготовим требующиеся продукты для заварного крема в домашних условиях.

Отделим белки от желтков. Яйцо моем и аккуратно разбиваем на две части. Перекатывая желток из одной половинку скорлупы в другую, отделяем белок от желтка. Если целый желток упал в белок (бывает и такое) аккуратно достаньте его ложкой. Для облегчения этой процедуры, можно воспользоваться специальным девайсом. От категории яйца зависит количество крема и его сладость, т.е. для яиц категории С2 и С3, можно взять нижнюю норму сахара и воды, иначе будет слишком сладко. В данном рецепте использовались яйца категории С0 и бралось верхнее количество сахара и воды (250 г и 100 мл соответственно).

Теперь взбиваем белки в крепкую пену. Как видно на фото, пики не оседают и белки отлично держат форму. Пока оставляем белки и займемся сиропом.

Сахар заливаем водой и ставим на сильный огонь. Как только сироп закипит, помешайте его, чтобы разошелся весь сахар и уменьшите огонь до среднего или минимального. Добавляем лимонную кислоту.

Варим сироп 6-10 минут (все зависти от того, какой у вас огонь). Готовность сиропа проверяем так – капаем с ложки сироп в воду. Если капля не растекается, и ее можно помять в руках – сироп готов.

Возвращаемся к белкам. Включаем миксер на средние обороты и аккуратно по стеночке вливаем сироп тонкой струйкой. Когда весь сироп влит, обороты можно увеличивать. Взбиваем белки до того, пока они не остынут. Если ваш миксер, не выдерживает такой нагрузки, можно ему помочь – поставить миску с белками в ледяную воду. Тогда процесс пойдет быстрее.

Готовый заварной крем из белков, приготовленный по классическому рецепту, отлично держит форму, имеет глянцевую поверхность. Его можно заправлять в кулинарный шприц или уголок и украшать любой торт или десерт!

Автор: Маша Агеева
© сайт Recept-torta.com

Классический ванильный крем

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

В кастрюлю добавить Молоко (1 1/2 стакана) , Сливки для взбивания (1 стакан) , и Экстракт ванили (1/2 столовой ложки) .Готовьте 10–12 минут на слабом огне, постоянно помешивая, почти до кипения. Затем отставьте жидкую смесь и остудите 10 минут.

Шаг 2

Процедите молочную смесь в термостойкий кувшин.

Шаг 3

В большой миске взбейте Яйца (6) , Сахарный песок (1/2 стакана) , и Кукурузный крахмал (1/2 столовой ложки) вместе.

Шаг 4

Добавьте молочную смесь к смеси яичных желтков и взбейте. Затем вернитесь в кастрюлю и помешивайте на среднем огне в течение 10-15 минут. Чтобы проверить толщину заварного крема, смажьте заднюю часть ложки и проведите на ней линию пальцем. Если линия держится, готово!

Шаг 5

Подавайте охлажденным или сбрызнув пудингом, и наслаждайтесь!

Foolproof Creme Anglaise (классический ванильный заварной соус) Рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Подробности в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

«Мои смелые основы выпечки» посвящена тому, чтобы дать вам рецепты и советы, чтобы выпекать с нуля уверенно в любое время и в любом месте. Одна из важнейших составляющих выпечки — использование качественных ингредиентов. Я знаю, что бывает трудно найти определенные основные ингредиенты, а классические соусы, основанные на технике, такие как английский крем, может показаться сложным, но я здесь, чтобы показать вам, насколько это просто.

My Foolproof Creme Anglaise (классический ванильный крем) действительно именно такой: надежный.Этот рецепт и видео не только включают в себя все приемы приготовления идеального английского крема, но и делятся советами шеф-повара о том, как спасти этот нежный заварной крем, если что-то пойдет не так!

Какие десерты подходят к английскому крему?

Прежде всего, для тех из вас, кто, возможно, не ел английский крем, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что это такое и как его подают. Этот сладкий, похожий на заварной крем соус с французского переводится как «английские сливки». Он имеет богатую консистенцию, а вкус достигается путем смешивания сахара, яичных желтков, молока и ванили.

[Нужны стручки ванили для моего английского крема? Ну вот! ]

Смесь приготовлена ​​достаточно, чтобы сварить яичные желтки, но не настолько, чтобы сохранить кремообразную текучую консистенцию, напоминающую соус. Хотя этот соус может показаться устрашающим, но все мои советы и рекомендации помогут с ним так легко справиться. Я люблю кремовый английский, который подают в традиционном стиле вместе с теплым кусочком яблочного пирога, поливают его персиковым и черничным чипсом или щедро поливают свежими фруктами.

Как лучше всего избежать свертывания глаз?

Суть приготовления английского крема состоит в том, чтобы приготовить достаточно соуса, но не слишком много, так как есть тонкая грань между густым и декадентским соусом и сладкой сливочной яичницей. Поскольку нет ничего хуже, чем потратить время и силы на приготовление рецепта, чем заставить его пойти на юг, этот простой рецепт английского крема вас поддержит.

Я не только покажу вам в видео, как избежать переваривания заварного крема, но и поделюсь одним из моих любимых советов по сохранению творожного крема по-английски. Если по какой-то причине заварной крем действительно сворачивается в процессе приготовления, его можно спасти, смешав заварной крем, пока он еще теплый. Я знаю, что это слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это соберет ваш заварной крем и создаст гладкий соус без комков.

Можно ли приготовить крем по-английски заранее? Насколько заранее?

Мой рецепт можно приготовить заранее! Учитывая, что вы всегда захотите иметь такие вещи под рукой, это отличная новость. Когда крем английский остынет, вы можете хранить его в холодильнике в течение 4 дней.

Подается ли английский крем горячим или холодным?

Прелесть хранить этот легкий английский крем-крем в холодильнике в том, что он всегда готов свернуться, так как его можно подавать как горячим, так и холодным. Его можно разогреть, поставив на водяной пар, или очень осторожно на слабом огне, постоянно помешивая. Будьте осторожны при разогреве, потому что вы не хотите «варить» яйца, заставляя их свернуться.

Узнайте больше об основах выпечки!

Не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest, чтобы увидеть больше рецептов и идей!

Попробуйте эти рецепты!

Пирог с заварным кремом | Выпечка короля Артура

8 классических домашних рецептов шоколадного заварного крема

Здесь собраны восемь восхитительно сладких домашних рецептов шоколадного заварного крема из различных старинных кулинарных книг и газет. Это поистине старомодные рецепты, поскольку все они были опубликованы между 1912 и 1919 годами.

8 классических домашних рецептов шоколадного заварного крема

1. Рецепт южного шоколадного заварного крема (1912)

Четыре яйца, две чашки сахара, три четверти стакана масла, шесть чайных ложек муки или кукурузного крахмала, две чашки сладкого молока, шесть чайных ложек шоколада. — Miss Saba Henderson, Гриффин, Джорджия

2. Простой рецепт шоколадного заварного крема (1912)

1/2 коробки желатина Кокса; 2 унции. шоколада Baker’s; 1 литр жирного молока; Сахар.

Замочите желатин в литре молока; натереть шоколад в молоке и сделать очень сладким. Поставить в пароварку и варить двадцать минут, все время помешивая; вылить в форму и поставить застывать. Ешьте со сладкими сливками, приправленными небольшим количеством ванили.

2. Рецепт шоколадного крема с безе (1912)

Половина стакана сахара, одна чашка сладкого молока, одна четвертая чашка масла, три четверти стакана шоколада, две столовые ложки кукурузного крахмала, четыре яйца (желтки), для безе используйте белки.

Положить масло и сахар на плиту и добавить тертый шоколад, растворить крахмал в сладком молоке, перемешать с сахаром и маслом, затем добавить взбитые яичные желтки и одну ложку ванили. Дайте повариться несколько минут, постоянно помешивая.

Выровняйте форму для пирога с хорошей плотной корочкой и налейте желаемую начинку; запекать, затем покрыть безе из взбитых яичных белков с двумя столовыми ложками сахара. Коричневое безе. — Минни Х. Фрэнсис, Охатчи, Алабама

БОЛЬШЕ: Будьте осторожны с сырыми яйцами: См. Эту статью об опасностях сырого теста для печенья

4.Классический рецепт домашнего шоколадного заварного крема (1914)

Материалы: 3 стакана молока; 2 унции сладкого шоколада; 1/2 стакана сахара; 4 яйца.

Приготовление: Молоко поставить на плиту в пароварке и, пока оно нагревается, натереть шоколад на терке в миску. Добавить сахар и желтки яиц, взбить до крема.

Когда молоко начнет морщиться сверху, постепенно влейте его в миску со смесью яиц, шоколада и сахара, энергично помешивая, чтобы предотвратить комкование, затем снова переверните всю смесь в пароварку, поставив в горячую воду. еще раз и дайте ему вариться, пока он не станет густым, как сливки.

После остывания перелить в стеклянную посуду. Когда он остынет и готов к подаче, сверху покрыть взбитыми сливками.

5. Шоколадный пудинг с заварным кремом, приготовленный на пару (1914)

Сытный и вкусный пудинг. Взбить 8 желтков очень крутыми. Варить в пароварке 3 ст. сливочного масла, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 3 плитки тертого кондитерского шоколада и яйца.

Постоянно взбивать до загустения, снять с огня, добавить 1 ст. каждую ваниль и бренди или ром превратить в форму, смазанную маслом, накрыть крышкой и готовить на пару 2-1 / 2 часа.

Переверните, выключите лишнюю жидкость, поставьте в горячую духовку на 10 минут, охладите и положите на лед на 5 часов, переложите на сервировочную тарелку и подавайте как можно холоднее со взбитыми сливками, слегка подслащенными и сдобренными хересом.

ПОДРОБНЕЕ: получите знаменитый 5-минутный рецепт помадки Can’t Fail, а также еще 10 быстрых старинных рецептов помадки

6. Рецепт домашнего шоколадного заварного крема (1916)

3/4 стакана несладкого какао ИЛИ 3 унции. несладкий шоколад для выпечки
1 стакан сахара
4 стакана молока
3 яйца
1 чайная ложка сливочного масла
1/2 чайной ложки соли

Какао, сахар и молоко сначала нужно смешать и вылить в пароварку, кипятить 3 минуты и отставить, чтобы остыть. Хорошо взбейте яйца и добавьте соль, затем добавьте это в смесь какао.

Смазать маслом форму для запекания и вылить в нее смесь, поместить в кастрюлю с кипящей водой и выпекать до твердого состояния. При желании его можно запечь в индивидуальных формочках.

7. Простой шоколадный крем (1916)

3 унции. несладкий шоколад для выпечки ИЛИ 3/4 стакана несладкого какао
3 пинты молока
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки коричневого сахара
5 яичных желтков
Белок 1 яйца
Ваниль

Приготовьте мягкий заварной крем из молока и желтков пяти яиц, добавив белок одного яйца.Шоколад нужно растворить в стакане теплого молока и нагреть до кипения.

Когда он остынет, подсластить коричневым сахаром и приправить экстрактом ванили. Вылейте все в блюдо и накройте взбитыми белками яиц. Посыпьте немного сахаром, слегка подрумяните и подавайте в холодном виде.

8. Рецепт шоколадного крема (1919)

Половина квадрата шоколада, разрезанного на кусочки, половина соленой ложки, две столовые ложки сахара, одна пинта молока. Поместите в пароварку, оставив две-три ложки молока.

Время от времени помешивайте, пока молоко не загорится и шоколад не растает, затем взбивайте в течение минуты миксером для яиц, чтобы получилось идеально однородно.

Добавьте две столовые ложки кукурузного крахмала в оставшееся молоко и добавьте заварной крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет; затем готовьте еще пять минут.

Охладите, добавьте несколько капель ванили и подавайте с молоком или сливками. Если вы предпочитаете более жидкий и более кремовый заварной крем, используйте меньше кукурузного крахмала.

БОЛЬШЕ: Немецкий рецепт ретро-пирога из сладкого шоколадного чизкейка (1994)

Традиционный пирог с яичным заварным кремом с домашней выпечкой и шелковистой начинкой

Традиционный пирог с яичным заварным кремом с прекрасной домашней выпечкой и очень шелковистой гладкой начинкой.

Подавать теплым или охлажденным. Я люблю свою охлажденную! Вы также можете приготовить мини на противне для кексов, если хотите!

Традиционный пирог с яичным заварным кремом — один из моих самых любимых десертов!

Это отличный рецепт для вечеринок, обедов, встреч, а также в будние дни.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Если вы хотите сделать миниатюрные, чтобы подать их на вечеринке или послеобеденного чая, это тоже подойдет!

Я думаю, что всем нравится пирог с заварным кремом!

Он может вызвать множество детских воспоминаний, и часто они представлены в виде целого круглого пирога или маленьких отдельных пирогов.

Никто не может спорить, что этот традиционный пирог с яичным заварным кремом, если он сделан правильно, имеет шелковисто-гладкий заварной крем в отличие от хрустящей основы из теста.

Это один из старейших рецептов, который я знаю, и его можно найти в средневековых рецептах.

В зависимости от того, где вы находитесь, этот традиционный пирог с заварным кремом может быть также известен как пирог с сахарным кремом, пирог с заварным кремом, старомодный сладкий пирог с яйцом или другие варианты.

Как и во многих рецептах, ингредиенты могут отличаться от страны к стране!

Пирог с яичным заварным кремом включал в себя форму из песочного и слоеного теста, наполненную смесью сливок, молока или бульона с яйцами, подсластителями, такими как сахар или мед, а иногда и специями, например, мускатным орехом.

Найденные рецепты датируются четырнадцатым веком, и сегодня их можно узнать как пирожные с заварным кремом.

Я также составил рецепт, чтобы показать вам, как приготовить собственное песочное тесто .

Конечно, вы можете купить вещи из магазина, но этот рецепт проще, дешевле и намного вкуснее!

Вы можете приготовить маленькие пироги с яичным заварным кремом, но обязательно отрегулируйте время приготовления.

В конце рецепта я подробно расскажу, как приготовить их на сковороде для маффинов, если вы предпочитаете это.

Так что давай, попробуй! Попробуйте рецепт, похожий на тот, от которого были без ума наши древние предки!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем этот восхитительный традиционный пирог с яичным заварным кремом, и наслаждайтесь!

1. Как и в случае с любыми другими кондитерскими изделиями, если вы собираетесь положить «влажную» начинку, то сначала вам потребуется «запекать вслепую» , чтобы тесто не стало мокрым.

Мокрое дно никому не нравится! У меня есть несколько инструкций по ссылке ниже, которые помогут вам в этом, если это необходимо.

2. Вы можете использовать этот рецепт безглютенового теста, заменив муку в тесте на муку без глютена.

На фото ниже я сделал одноразовый лоток из фольги, чтобы взять его с собой на вечеринку. Он исчез очень быстро!

10 минут для выпечки и 10 минут для начинки

20 минут для выпечки и 35-40 минут для пирога

6 порций

блюдо для флан / пирог с заварным кремом диаметром 23 см / 9 дюймов.

6 унций или 170 г Песочное тесто. См. Здесь, чтобы приготовить собственное песочное тесто.
3 столовые ложки обычного сахара
4 яйца
1 пинта или 2 1/2 стакана или 550 мл молока.
Посыпка молотым или свежим тертым мускатным орехом

Перво-наперво! Подготовьте все ингредиенты. Люблю взвешивать и складывать все по порядку добавления в рецепт. Если все будет готово, вы просмотрите рецепт и ничего НЕ забудете!

1.*** Если вы используете купленную в магазине кондитерскую коробку, переходите к инструкциям по ЗАПОЛНЕНИЮ. Поставьте духовку на 190 C, 375 F, газ 5

2. Приготовьте песочное тесто. Щелкните здесь для получения инструкций.

3. Смажьте фланцевое блюдо жиром и убедитесь, что смазаны также и боковые стороны. Затем раскатайте тесто.

4. Выложите раскатанное тесто в выбранное вами блюдо.

Убедитесь, что вы осторожно протолкнули блюдо по бокам и обрезали лишнее тесто.

5. Если вы видите какие-либо трещины или недостающие кусочки теста, используйте излишки обрезки, чтобы залатать эти области.

6. Теперь вам нужно подготовить фланцевый футляр для влажной начинки. Сначала вам нужно «испечь вслепую» тесто. См. Дополнительную информацию здесь . Запекать вслепую нужно 20 минут в духовке.

7. Поставьте в духовку на 20–25 минут (для формы 23 см, 9 дюймов). Если вы используете ящики меньшего размера, сократите время приготовления.

8. Когда фланец будет готов, он должен выглядеть, как на фотографии слева внизу. Скажем, около 70% готово и готово для начинки.

9. После того, как вы испекли тесто вслепую, вам нужно подготовить все ингредиенты для начинки, если вы еще этого не сделали, и снизить температуру духовки до 180 C, газ 4, 350 F

Что такое слепая выпечка?

Метод запекания вслепую используется, когда у вас «мокрая» начинка или начинка готовится быстрее, чем тесто.

Если бы вы просто поместили начинку на сырое тесто, основа никогда бы не приготовилась должным образом, что привело бы к очень влажному дну!

Этот метод также используется, если вы кладете во флакон готовую начинку, например, мусс или шоколадный торт, не требующий выпечки.

Вы можете узнать больше о жалюзи для выпечки в нашем руководстве.

Сделайте начинку из яичного заварного крема гладкой

1. Приготовьте заварной крем, вручную взбивая яйца в миске.

2. Нагрейте молоко и сахар в сковороде и доведите до кипения.

3. Постепенно добавляйте молоко к взбитым яйцам, помешивая, чтобы яйца не перемешались.

4. Пропустите смесь через сито и дайте остыть в течение 15 минут или погрузите миску в раковину в холодной воде, чтобы немного остудить заварной крем.

5. Осторожно вылейте смесь в форму для выпечки и посыпьте поверхность мускатным орехом.

6.Поставить в духовку, через 30 минут проверить, готово ли. Если поверхность заварного крема слишком сильно «раскачивается» при перемещении блюда, оставьте еще на 5 минут.

См. Ниже Я приготовил 2 торта с заварным кремом, один для нас, а другой — для вечеринки!

Когда закончите, дайте остыть перед тем, как вынуть его из формы для пирога

Некоторые любят есть этот пирог теплым, мне он больше нравится после того, как он в течение часа был охлажден в холодильнике.

Охлажденный продукт также легче нарезать.И вот вам наш прекрасный традиционный пирог с яичным заварным кремом. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Для приготовления небольших индивидуальных пирожных

Если вы хотите приготовить маленькие отдельные пироги, используйте хорошо смазанный жиром противень для кексов 12 и нарежьте 12 дисков теста с помощью рифленой ножницы размером 11 см / 4½ дюйма.

Тесто должно перекрывать верх формочки на несколько миллиметров, чтобы при желании можно было обжать края

Добавьте заварной крем в каждую форму для торта и поставьте в духовку на 25 минут.

** ПРИМЕЧАНИЕ: Для маленьких пирогов не нужно печь вслепую.

Уменьшите температуру духовки до 350F, 180C в течение последних 10 минут выпечки.

Дайте тортам остыть в форме в течение 30 минут, прежде чем осторожно вынуть их.

Если вам нравится выпечка, у нас также есть отличный учебный рецепт, как приготовить тесто для пирогов с использованием слоеного теста. обязательно проверьте, это действительно быстро и легко сделать

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем традиционном рецепте торта с яичным кремом.Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецепта

Состав

• 170 г Песочное тесто
• 3 столовые ложки обычного сахара
• 4 яйца
• 1 пинта / 2 1/2 стакана / 550 мл молока.
• Посыпать молотым или свежим тертым мускатным орехом

Инструкции

1. Поставьте духовку на 190C, 375F, Gas 5
2. Сделайте песочное тесто. Если хотите, воспользуйтесь нашим рецептом для приготовления корочки для пирога. Смажьте фланцевое блюдо жиром и не забудьте также смазать жиром боковые стороны.
3. Раскатайте тесто по форме вашего фланцевого блюда. Убедитесь, что его достаточно, чтобы достать до краев блюда. Я просто кладу блюдо на тесто, чтобы проверить, достаточно ли я раскатался.
4. Используйте скалку, чтобы переложить тесто на блюдо.
5. Осторожно протолкните тесто по краям формы. Проще немного приподнять тесто, а затем раздвинуть его по бокам.
6. Острым ножом обрежьте края, чтобы было аккуратно.
7. Если вы заметили пропавшие дырки или кусочки теста, воспользуйтесь отрезанными кусочками, чтобы залатать.
8. Теперь вам нужно подготовить фланцевую коробку для влажной начинки. Сначала вам нужно «испечь вслепую» тесто. Смотрите здесь для более подробной информации. Запекать вслепую нужно 20 минут в духовке. За 5 минут до окончания запекания выньте использованные веса и верните в духовку.
9. После того, как вы испекли тесто вслепую, вам нужно подготовить все ингредиенты для начинки, если вы еще этого не сделали, и снизить температуру духовки до 180 C, газа 4, 350 F

1. Приготовьте заварной крем, вручную взбивая яйца в миске.
2. Нагрейте молоко и сахар в сковороде и доведите до кипения.
3. Постепенно добавляйте молоко к взбитым яйцам, помешивая, чтобы яйца не перемешались.
4. Пропустите смесь через сито и дайте остыть в течение 15 минут или погрузите миску в раковину с холодной водой, чтобы немного остудить заварной крем.
5. Осторожно вылейте смесь в форму для выпечки и посыпьте поверхность мускатным орехом.
6. Поставить в духовку, через 30 минут проверить готово.Если поверхность заварного крема слишком сильно «раскачивается» при перемещении блюда, оставьте еще на 5 минут.
7. Когда закончите, дайте ему остыть перед тем, как вынуть его из формы для пирога.
8. Некоторым нравится есть этот пирог теплым, мне он больше нравится после того, как он был охлажден в течение часа в холодильнике. Когда он остынет, его также легче нарезать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Цифровые кухонные весы Etekcity в граммах и унциях для выпечки и приготовления пищи, нержавеющая сталь (модернизированная)

• Набор IPOW из 3-х мелких сеток из нержавеющей стали, дуршлаг с длинной ручкой для кухонной еды, маленький средний большой размер для чая, кофе, порошка, жареного сока, риса, овощей, фруктов и т. Д.

• Г-жа.Керамические весы для пирога Anderson’s для выпечки, натуральный керамический керамогранит

• Webake 4-дюймовая мини-сковорода для пирога, набор из 6, антипригарная сковорода для пирога со съемным дном, мини-форма для пирога

• Мини-противень для тарталеток Wilton с антипригарным покрытием, 12 отделений,

• Le Creuset PG0600-2467 Торт из керамики, 1. 45 кварт, Cerise

• CHEFMADE, 9,5-дюймовый круглый противень со съемным свободным дном, противень для пирога из углеродистой стали с антипригарным покрытием, одобрен FDA для выпечки в духовке (золото цвета шампанского)

• KINGSBULL HOME Фарфоровая форма для пирога Керамическая тарелка для пирога 10,5-дюймовый бирюзовый антипригарный сейф для микроволновок, посудомоечной машины, духовок, темно-синий

Информация о пищевой ценности:

Легкие пирожные с вишневым кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.

Creme Caramel Custard, Flan Легко следовать инструкциям по приготовлению шелковисто-гладкого десерта, за который можно умереть!

Легкая клубнично-лимонная мелочь, быстрый простой рецепт десерта со слоями свежей клубники, лимонными взбитыми сливками, ванильным пудингом и женскими пальчиками. Отлично подходит для вечеринок и праздников

Слои сливочно-гладкого ванильного пудинга, прослоенные между сочной черникой на подушке из кокосовых женских пальцев, а затем покрытые чудесным мечтательным топпингом из взбитых сливок

Красно-бело-голубая мелочь — легкий десерт, идеально подходящий для празднования 4 июля.Вкусные коржи, свежая черника и клубника, желе и взбитые сливки

Как сделать домашний заварной крем. Прекрасное дополнение к десерту. Полить вкусным яблочным пирогом или пудингом! Всегда хит во время десерта! Подавать теплым или охлажденным.

Вкусный штрудель из яблок и заварного крема, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

Лимонный невозможный пирог! Невероятно легко приготовить, а вкус потрясающий!

Слои кремово-гладкого домашнего кокосового пудинга, уложенные между кусочками ананаса на подушечке из настоянных на ананасах женских пальцев, а затем покрытые чудесной мечтательной начинкой из взбитых сливок. Варианты сделать взрослым тоже, добавив немного малибу! Это действительно потрясающе!

Легкие, пушистые, мягкие булочки с ванильным заварным кремом. Ешьте эти сладкие булочки холодными или теплыми, я люблю их прямо из духовки! Также подходит для морозильной камеры

Легкие ломтики ванили. Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, станет отличным охлажденным лакомством, идеально подходящим для любого случая.

Легкий мандаринский десерт. Удивительно просто и так вкусно. Просто ВНЕ ЭТОГО МИРА!

Чернично-лимонная мелочь. Это просто грандиозно! Слои свежего лимонного торта, сливочного заварного крема и взбитых сливок и, конечно же, щедрая посыпка черники.

Удивительная персиковая мелба! Мечтательные слои Lady Fingers, сливочно-ванильного пудинга, персиков, малинового соуса, взбитых сливок и печенья безе. Нет ничего лучше этого!

Легкий торт с бананом и кремом — это просто потрясающе! Восхитительные слои кремового крема, бананов и домашнего бананового хлеба, украшенные свежими взбитыми сливками и посыпкой белого шоколада. Просто вкусно!

Легкая клубнично-кокосовая мелочь. Невероятно простой и вкусный десерт обязательно понравится!

Легкая фруктовая мелочь.
Рецепт фруктовой мелочи для очень быстрого приготовления, используются свежие, консервированные или замороженные фрукты. Подготовьте менее чем за 15 минут. Идеально подходит для десерта или вечеринки!

Сливочно-клубнично-кокосовый пирог.
Этот клубнично-кокосовый пирог состоит из хрустящей формы для печенья, наполненной восхитительным кремовым кокосовым кремом и приправленной сочной клубникой.

Этот тропический кокосовый пирог состоит из хрустящей масляной формы для выпечки, наполненной восхитительным сливочным кокосовым кремом и приправленной сочными кусочками ананаса.

Заварной крем классический

Хорошая уборка

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 95

Делает: 35 год

Время подготовки: 0 часы 35 год минут

Время приготовления: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

(7 унций) простой муки, плюс дополнительная пыль

(2 унции) Порошок птичьего заварного крема

(4 унции) несоленое масло, охлажденное, нарезанное кубиками

Для начинки

(3 унции) сливочное несоленое, размягченное

2 столовые ложки порошка птичьего заварного крема

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Для печенья насыпьте муку, заварной крем, разрыхлитель, сахар и масло в кухонный комбайн. Взбивайте, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку. Или вотрите масло в мучную смесь кончиками пальцев.

2. Добавьте яйцо и молоко и взбивайте, пока смесь не смешается. Наклоните на рабочую поверхность, сложите руками, затем заверните в пищевую пленку и охладите не менее 30 минут или до 1 дня.

3. Разогрейте духовку до отметки 180 ° C (вентилятор 160 ° C) 4. Выстелите два противня пергаментом для выпечки. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто до толщины 3 мм. Разрежьте его на четное количество прямоугольников размером 3 см x 4,5 см (1 дюйм x 1 дюйм), при необходимости перевернув обрезки. Если хотите, отметьте прямоугольники ромбиком и точкой в ​​каждом углу.

4. Выложите прямоугольники на подготовленные листы и запекайте 13-15 минут до светло-золотистого цвета. Охладите на листе в течение 3 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

5. Тем временем переложите размягченное масло в большую миску и просейте сахарную пудру и заварной крем. Смешайте, чтобы смешаться (не добавляйте воду, она должна быть достаточно густой). Отложите в сторону.

6. Когда печенье остынет, выложите его вместе с начинкой, используя кондитерский мешок, если вы хотите получить более аккуратный результат.

На порцию:

• Калорий: 95
• Всего углеводов: 13 г
• Сахаров: 6 г
• Всего жиров: 5 г
• Насыщенных жиров: 3 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

11 лучших рецептов заварного крема | Easy Custard Recipes

Custard Recipes- Мы все говорим о комфортной пище — продуктах, которые могут мгновенно поднять вам настроение своим простым вкусом. Для сладкоежек такая же любовь распространяется и на комфортные десерты. Есть десерты, не требующие изысков и изысканной сервировки.Лучше всего они вкусны, когда ими наслаждаются в их простой и истинной форме, потому что это аромат, который поражает больше, чем что-либо еще. Один из таких десертов — заварной крем. Вы можете украсить его разными способами — фруктовым заварным кремом, карамельным заварным кремом, безе, орехами, сливками, сахарной сеткой, соленой карамелью, шоколадным ганашом — но даже ложка простого домашнего заварного крема с характерной нотой ванили может вас поразить .

В то время как рынки заполнены упаковками быстрого приготовления с заварным кремом самых разных вкусов, они не имеют ничего общего с оригинальным, домашним вариантом.Да, приготовление заварного крема в домашних условиях — не особо двухминутная работа, но, как говорится, нужно приложить немного усилий, чтобы насладиться истинным вкусом в лучшем виде. Или вы можете просто обратиться к рецептам заварного крема в микроволновой печи, чтобы сделать его сладким. Есть много способов подать заварной крем, не выходя из дома.

Основными ингредиентами заварного крема являются яйца, молоко, сахар и ваниль. Да вот и все! Помимо этого, вы можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу. Лето — определенно лучшее время, чтобы приготовить заварной крем и удивить самых маленьких в домашних условиях.

Классический карамельный заварной крем с добавлением карамелизованного сахара и ванили, присыпанный шоколадной пудрой, является неизменным любимым десертом как детей, так и взрослых. Карамельный заварной крем, приготовленный всего за час, — это успокаивающий и элегантный десерт, популярный во французской кухне.

^{Этот простой и быстрый карамельный крем легко станет вашим постоянным любимцем дома.}
2. Плавучие острова

Французский десерт, плавучий остров с пушистым безе поверх горячего ванильного заварного крема — трудно устоять перед тем, как покопаться в этом любимом детстве.Уникальный декадентский десерт для званого ужина, приготовленный всего за 30 минут с минимальным количеством ингредиентов, таких как яйца, сахар, молоко и ваниль.

3. Fruit Trifle

Trifle — популярный десерт из Англии, который подается в основном в круглом блюде и готовится из различных фруктов с несколькими слоями, сложенными из фруктов, желе и заварного крема. Сверху можно полить густыми взбитыми сливками. Наслаждайтесь этим грешным десертом со свежими фруктами, пирогом, заварным кремом и желе.

^{Фруктовые мелочи должны всегда подаваться в круглом блюде, если они представлены в блюде другой формы, это не мелочи, а просто желеобразные десерты.}

4. Баджра-тарталетки с фруктовым заварным кремом

Эти милые маленькие тарталетки содержат в себе вкус баджры. Вы можете заправить их любым кремовым лакомством на ваш выбор, например, сливочным сыром. Посыпьте их фруктами и подавайте к чаю.

^{Симпатичные маленькие тарталетки из баджры и пшеницы, наполненные восхитительным заварным кремом из манго и ломтиками киви.}

5. Фруктовый крем

Фруктовый крем — это десерт, присутствие которого чувствуется почти на каждой вечеринке. Хорошие фрукты вместе с старым добрым заварным кремом, приготовленным из яиц, сахара, молока, кардамона и нотки ванили, делают этот восхитительный десерт после еды!

^{Вы можете экспериментировать с фруктами, которые будут использоваться, хотя только сладкие фрукты подходят для приготовления фруктового заварного крема.}
6. Крем-карамель с кокосом и личи

Азиатский привкус карамельного крема.Кокосовый орех с кремовой карамелью из личи — это рецепт таяния во рту с интересным сочетанием личи и кокосового молока. Этот рецепт десерта, сделанный всего за час, — отличный вариант для приготовления другого и уникального десерта для вечеринки. Гарантированно впечатлит гостей.

^{Восхитительные личи и кокосовые орехи, наполненные нежным заварным кремом. Блюдо, которое нельзя пропустить!}
7. Заварной крем «Лаган-ню»

«Лаган-ню-заварной крем» — десерт на парси, который готовят во время свадеб.Само название означает «свадебный заварной крем», поскольку настоящий десерт предназначен для свадеб и наполнен кешью и орехами. Этот рецепт заварного крема готовится из простых повседневных ингредиентов, таких как молоко, яйца, масло и орехи.

^{Десерт парси в лучшем виде. Подготовьтесь к особым торжественным случаям.}
8. Кокосовый крем с соусом джамун

Гладкий кокосовый крем с красивым соусом из джамуна. Соус джамун имеет мягкий вкус кардамона и розовой воды.

^{Сочетание французского и индийского заварного крема, в этом рецепте есть вкус кокоса с восхитительным соусом из джамуна.}
9. Летние фрукты с домашним заварным кремом

Густой сливочный крем с легким вкусом ванили, подается в стакан мартини с нарезанными фруктами на ваш выбор. Легкий и быстрый рецепт фруктового заварного крема.

^{Рецепт фруктового заварного крема настолько прост, что его можно регулярно готовить в качестве десерта после еды.}
10.Карамельный заварной крем в микроволновой печи

Карамельный заварной крем — это легкий рецепт французской кухни, похожий на пудинг, который сейчас популярен во всем мире. Карамельный заварной крем имеет множество названий, от крем-карамели или молочного лече до флан с заварным кремом. Вы можете подавать этот десерт на званых обедах, так как он понравится и детям, и взрослым. Любите заварной крем, но у вас нет времени на то, чтобы приготовить его на скорую руку? Попробуйте этот простой, легкий и быстрый рецепт заварного крема в микроволновой печи для своего следующего десерта.

^{Этот золотой заварной крем сделан из яиц, молока и сахара, которые тоже можно сразу разогреть в микроволновой печи.}

11. Карамельный крем в скороварке

Идеальный десерт для завершения трапезы, этот простой и быстрый рецепт заварного крема с пошаговым процессом с минимальным количеством ингредиентов просто необходим для званых обедов.

No related posts.