Нежная слойка удачно сочетается с мясом – при выпекании пирожков такой дуэт всегда оказывается выигрышным. А что если попробовать идти от обратного, и не класть начинку внутрь конвертиков из теста, а просто надеть на кусочки курицы слоеный «наряд»? Получится оригинальный пирожок на косточке – прекрасная возможность порадовать детей, удивить друзей и восхитить супруга своими талантами!

Хрустяще-нежное, сочное и ароматное блюдо – куриная голень в слоеном тесте. Необычность этого рецепта состоит в шубке из слоеного теста. Она пропитывается соком курицы, покрывается аппетитной корочкой и в итоге просто тает на языке. Отличное сочетание куриного мяса и легкой невесомой корочки из теста. Вкусно и празднично.

Ингредиенты

• куриная голень – несколько штук;
• слоеное тесто – 1 пачка;
• соль, приправы – по вкусу;
• яичный желток – 1-2 шт.;
• растительное масло (для обжаривания на сковороде и смазывания противня) – 50 мл.

Способ приготовления

Куриные голени разморозьте. При желании можете их замариновать. Так, кстати, любят делать многие гурманы. Наверняка у вас есть свой любимый маринад для курицы. Это может быть смесь душистых приправ, ягодный маринад или даже чесночный.

Хорошо для курицы подойдет следующее: голени натрите солью, душистым молотым перцем, перемешайте с несколькими зубчиками чеснока, заранее пропущенными через пресс, и сбрызните соком лимона. Накройте голени крышкой и оставьте на два часа.

Слоеное тесто разморозьте. Оно довольно прихотливо, поэтому размораживать его лучше при комнатной температуре. Просто положите листы теста на стол на 1 час.

Приправленные голени нужно обжарить на сковороде. Обратите внимание, что обжаривать их нужно на разогретой сковороде, на сильном огне, буквально по паре минут с каждой стороны. Ваша задача сейчас – получить легкую золотистую корочку. То есть внутри мясо будет еще сырое, а снаружи уже будет красивое. Так и нужно.

Слоеное тесто разрежьте на полоски шириной 1-1,5 см. Теперь этими ленточками обмотайте голени, стараясь укладывать тесто «внахлёст». Тогда в итоге куриные ножки будут полностью одеты в эту шубку.

Отделите желток от белка и при помощи кондитерской кисточки смажьте голени желтком. Во время выпечки он придаст слоеному тесту необычайно красивый вид.

Духовку разогрейте до 200 градусов, ножки положите на смазанный подсолнечным маслом противень и отправляйте запекаться в течение 30-40 минут.

За это время курочка внутри приготовится, станет ароматной и мягкой. Сок, который образуется во время термической обработки, останется внутри, так как ему не даст испариться шубка из слоеного теста. А тесто тем временем равномерно пропечется, сверху покроется аппетитной золотистой корочкой, а внутри пропитается соком и жирком от куриной ножки.

Очень вкусное блюдо. Советую приготовить его как для особенного семейного ужина, так и для праздничного стола. Куриные голени в слоеном тесте не оставят равнодушными ваших гостей.

Это блюдо можно подавать с пылу – с жару, можно кушать и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Совет от Еданы: курочка с молоком

Кусочки курицы в слойке в любом случае выйдут сочными и аппетитными, но один несложный прием заставит мясо таять во рту, словно сливочное суфле. К тем ингредиентам, которые указаны в рецепте, я дополнительно беру стакан молока. Еще мне необходим шприц – обычный, медицинский, на 2-3 кубика.

Снимаю кожицу с голяшек, солю, перчу курочку, а затем набираю в шприц молоко и приступаю к инъекциям. В каждую ножку делаю до десяти уколов, впрыскивая буквально по 0,3 мл поближе к косточке. Время приготовления из-за такой жидкой «фаршировки» увеличивается на несколько минут, зато вкус становится совершенно неповторимым!

Голень курицы запечёная в слоёном тесте. Куриные ножки в мешочке из слоеного теста Куриная голень в слоеном тесте с картошкой

Аппетитные куриные голени в «упаковке» из слоеного теста — вкусное, оригинальное порционное блюдо, которое редко увидишь даже на праздничном столе. Между тем, украсив каждую порцию разноцветными или именными папильотками, можно сделать его «гвоздем программы».

Мешочек из хрустящего теста скрывает нежное картофельное пюре с грибами. В него, как в матрешку, вложены обжаренные и сдобренные специями куриные ножки.

Ароматная пластичная начинка надежно удерживает крупную кость и позволяет удержать влагу, сохранив сочность мяса. В конце запекания фольгу снимают, чтобы кончик голени подрумянился.

Ингредиенты

• голень куриная — 4 шт.
• картофель — 4–5 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• шампиньоны — 100 г
• слоеное тесто листовое — 500 г
• молотый черный перец
• масло растительное для жарки
• куриное яйцо для смазки

Приготовление

1. Начните с приготовления начинки. Помойте и очистите картошку, нарежьте произвольными кубиками. Отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой, варите 20–25 минут с момента закипания до мягкости картошки.

2. Очистите луковицу, нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук на среднем огне примерно 5–8 минут — до мягкости.

3. Промойте грибы. Это могут быть вешенки, шампиньоны или лесные грибы. Последние перед использованием следует отварить 2–3 раза примерно по 10 минут, меняя воду. Шампиньоны и вешенки не требуют варки. Нарежьте грибы небольшими кусочками вместе с ножками, добавьте к луку и продолжите обжаривать до готовности 10–15 минут на маленьком огне.

4. Куриные голени хорошенько промойте в прохладной воде, обсушите бумажными полотенцами. Натрите со всех сторон солью и молотым перцем. Можно взять специи для курицы. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте голени до румяной корочки со всех сторон на большом огне, выложите на бумажное полотенце и остудите.

5. Когда картошка сварится, слейте отвар. Разомните толкушкой до консистенции пюре.

6. Добавьте обжаренные грибы с луком. Посыпьте по вкусу солью и молотым черным перцем. Начинку остудите до комнатной температуры.

7. Готовое слоеное листовое тесто разморозьте до комнатной температуры. Раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Нарежьте квадратами примерно 15 × 15 см.

Приготовление куриной голени в мешочке, рецепт с фотографиями

Первым делом мы поставим вариться в подсоленной воде картофель на начинку, а затем примемся за приготовления курицы. Пока овощи готовятся, куриную голень промываем в холодной воде, солим ее и перчим.

Измельчаем чеснок и смазываем курицу его соком, оставшийся чеснок прячем под кожицу. Сковороду нагреваем, наливаем на нее растительное масло и обжариваем голень курицы с разных сторон, доводим ее почти до готовности. Обязательно смотрите за тем, чтобы крови у кости не было, протыкайте мякоть ножом!

К этому времени картофель уже готов, поэтому сливаем воду и толчем, как на пюре. Яйцо делим на белок и желток, белок добавляем в массу. Плавленый сырок натираем на крупной терке, зелень мелко нарезаем и перемешиваем начинку до однородной консистенции. Солим и перчим по вкусу.

Формирование золотистого мешочка

Пластинку слоеного теста раскатываем, разрезаем на 4 части. Сразу же смотрим по размеру, чтобы хватило на 4 голени. На середину кладем шарик картофельно-сырной начинки, устанавливаем на него «лапу» курицы, поливаем куриным соком.

А вот тут начинается самое интересное. Заранее приготовим жгутики из фольги. Если мы их не сделаем, то слоеное тесто все раскроется и будет не очень красиво. Мы аккуратно сворачиваем мешочек и прочно закрепляем фольгой. Слоеное тесто в некоторых местах подрезаем ножницами. Для того, чтобы они получились у нас красивые и не подгорели, устанавливаем их на бумагу для выпечки. А для золотистой корочки смазываем поверхность слоеного теста желтком.

Я взял несколько рецептов представленных в интернете и попытался приготовить ножки с картошкой, жаренным луком и с грибами.

Какие обнаружились сложности:

Если готовишь замаринованные сырые ножки, то когда ножку ставишь на квадрат теста, поневоле пачкаешь руки в маринаде и слепить края мешочка вокруг куриной голени весьма затруднительно.

Готовые мешочки с голенью курицы на противень надо ставить так, чтобы они не соприкасались. А стоять вертикально они не хотят, заваливаются на бок и склеиваются между собой.

Если на дне противеня использовать пергаментную бумагу, то к ней всё приклеивается, видимо надо обильно полить маслом или запекать в антипригарной посуде

В общем, первый блин, у меня получился комом. Но очень вкусно.

Дерзайте!

Куриные ножки в слоеном тесте с сыром

Первый рецепт:

Ингредиенты:
Куриные ножки (голень) — 6 Штук
Сыр твердый — 250 Грамм
Слоеное тесто бездрожжевое — 500 Грамм
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 6

1. Куриные ножки хорошо промыть и немного подсушить. Чеснок мелко порубить или измельчить через чеснокодавку. Натереть каждую ножку солью и перцем. Втереть в ножки измельченный чеснок.

2.Твердый сыр нарезать тонкими квадратиками. Рассчитывайте по два кусочка сыра на одну ножку. Ломтики засунуть в каждую ножку между кожицей и мясом.
3.Слоеное бездрожжевое тесто немного разморозить. Раскатать его в пласт толщиной не более 0,5 см. нарезать тесто на тонкие полоски. Ширина полосок должна быть около 2 см.

4.Взять куриную ножку и обернуть аккуратно ленточкой теста, чтобы не осталось видно мяса.

Духовку разогреть до 200 градусов. На лист постелить пергамент и выложить туда наши ножки в тесте. Запекаются ножки около 50 минут. Когда тесто достаточно подрумянилось, вытаскиваем лист из духовки и подаем на стол.

Второй рецепт:
Куриные ножки в слоеном тесте с овощами

Первым делом натрите солью и перцем куриные ножки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Брокколи разберите на соцветия, перец очистите от семян. Стручковую фасоль и перец нарежьте маленькими кусочками. Овощи обжариваем на растительном масле с добавлением чеснока. К овощам можно добавить специй по вашему вкусу. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно, а можно купить готовое. С готовым тестом, конечно, хлопот меньше, тем более, что сейчас разных видов слоеного теста множество.

Тесто раскатываем в виде квадрата и разрезаем на четыре части. Куски теста должны быть такими, чтобы можно было завернуть туда куриную ножку. Каждую часть смазываем сливочным маслом. На куски теста выкладываем овощи, ставим по одной куриной ножке косточкой вверх и собираем вокруг косточки мешочек.
Выглядит это блюдо очень красиво. Внутрь мешочка можно положить не только овощи, но и мелко нарезанный и обжаренный картофель или картофельное пюре с грибами. А можно мешочки делать и без начинки. Просто обмотать куриные ножки тестом.

Третий рецепт:
Куриные ножки в слоеном тесте с картошкой с грибами
Ингредиенты самые простые:
6-8 куриных ножек
специи и приправы для курицы
упаковка слоеного теста (500 г)
5 крупных картошек
5 средних или мелких картошек
упаковка замороженных шампиньонов
1 крупная луковица
2 средних луковицы
Соль

Мааринуем куриные ножки. Для этого использовата соль, перец, паприку, чеснок, хрен или горчицу и майонез. Все это перемешать и мариновать куриные ножки 1,5 часа.

Отвариваем 5 крупных картошек. Делаем пюре.

В блендере, добавляя специи и немного воды, 2 средних луковицы и размалываем до состояния пюре.

Берём упаковку шампиньоном. Размораживаем. Мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле.

Нарезаем мелкими квадратиками и зарим до золотистого цвета на растительном масле.

ГОтовим начинку перемешивая готовое картофельное пюре, жаренные грибы, жаренный лук и пюре из сырого картофеля.

Слоеное тесто размораживаем до состояния, когда его можно будет раскатать. Раскатываем тесто толщиной полсантиметра и нарезаем квадратики 15 х 15 см

На квадрат из теста кладём столовую ложку начинки и поочерёдно загибаем углы квадрата теста к косточке голени курицы. Скрепляем швы. И укзкой полоской теста обворачиваем ей место скрепления уголков теста

Лучше готовить на противине или в форме для запекания с антипригарным покрытием.

Температура запекания 160 градусов, время запекания 1,5 часа,

Пошаговый рецепт курицы в тесте с картошкой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Блюда целиком
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 58 килокалорий
• Повод: На обед

Хочу показать вам оригинальный способ приготовления курицы. С рецептом курицы в тесте с картошкой вы сможете удивить своих родных и гостей на званом ужине.

Обычно готовят части курицы в тесте, но можно приготовить ее целиком. Для приготовления курицы в тесте с картошкой будем делать обычное тесто на воде, без дрожжей. Курочку лучше брать среднего размера, чтобы и она, и начинка пропеклась.

Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Курица — 1 Штука
• Картошка — 200 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Вода — 200 Миллилитров
• Мука — 400 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Специи — По вкусу

Пошагово

1. Наши ингредиенты.
2. Чеснок выдавить, смешать с солью и специями. Намазать курицу.
3. Тем временем, картошку с луком обжарить в масле.
4. Взбейте яйцо, добавьте воду, муку, соль. Замесите тугое тесто.
5. Тушку курицы начините картошкой с луком, скрепите отверстие.
6. Тесто раскатайте тонко, в него заверните курицу.
7. Смажьте сверху тесто взбитым яйцом и отправьте в разогретую духовку на полчаса при 200 С. Потом снизите немного температуру, еще запекайте около часа. Готовую курицу в тесте с картошкой перед подачей разрежьте. Приятного аппетита!

Отличное блюдо, чтобы удивить Ваших гостей! Мешочки получаются с бесценным кладом: вкуснейшая куриная ножка, картофельное пюре с грибами и все это в золотистом слоеном тесте . Тут есть все, что нужно для полноценного второго блюда. По желанию, можно использовать любые начинки.

Ингредиенты:
Куриная голень — 8 шт. (800 г.)
Слоеное тесто — 750 г. (готовое)
Картофель — 800 г.
Лук репчатый — 1 шт. (150 г.)
Грибы (шампиньоны мороженные) — 300 г.
Молоко — 70 г.
Сливочное масло 50 г.
Растительное масло
Яйцо — 1 шт.
Соль
Перец

Пошаговый рецепт куриных ножек в тесте

Картофель почистить, залить холодной водой , посолить. Отварить до готовности. Слить воду.

Шаг 2.
Лук мелко нарезать.

Шаг 3.
Подготовить грибы: разморозить,слить жидкость. Нарезать небольшими кусочками.

Шаг 4.
На растительном масле начать обжаривать лук до золотистого цвета.

Шаг 5.
Добавить грибы. Обжаривать 10-15 минут, пока не испариться вся жидкость.

Шаг 6.
Готовый картофель тщательно потолочь. Добавить сливочное масло и теплое молоко. Посолить и снова потолочь. Добавить грибы с луком и тщательно перемешать.

Шаг 7.
Куриную голень помыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить. Жарить на растительном масле до золотистой корочки около 20-25 минут.

Шаг 8.
Выложить в миску и дать остыть.

Шаг 9.
Тесто раскатать толщиной около 3 мм и нарезать на квадраты 15х15 см. Их количество должно быть равно количеству куриных ножек. Из обрезков раскатать столько же лепешек и выложить на квадраты в центр. Это нужно, чтобы мешочки не порвались снизу при заворачивании.

Картофельная начинка мягкая и нежная, с выраженным грибным вкусом, куриные ножки очень сочные, а тесто нежное и хрустящее одновременно. Недаром это блюдо полюбили миллионы хозяек. Ну, а если вы пока не знаете, как запечь куриные ножки в мешочках из теста — пошаговый рецепт с фото поможет вам разобраться во всех нюансах приготовления.

Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 4 порции

Ингредиенты

• готовое слоеное тесто — 500 г
• куриные голени — 4 шт.
• картофель — 4 шт.
• шампиньоны — 150 г
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сливочное масло — 30 г
• соль и перец — по вкусу
• яичный желток — 1 шт.

Как приготовить куриные ножки в мешочке

Для приготовления понадобится слоеное тесто, подойдет как бездрожжевое, так и дрожжевое, покупное или домашнее. Пока тесто размораживается, я занимаюсь приготовлением куриных ножек и картофельно-грибной начинки. Голени промываю и вытираю насухо, срезаю крупные хрящи. Натираю солью и перцем, обжариваю на разогретом растительном масле до готовности.

Грибы нарезаю крупными кусочками, лук — мелким кубиком. Обжариваю в том же масле, где готовилась курица. Сначала пассирую лук, а затем добавляю шампиньоны и довожу их до румяности.

Параллельно отвариваю картофель в подсоленной воде, до полной готовности. Затем сливаю всю жидкость и разминаю в пюре, добавив сливочное масло. Соединяю жареные грибы и картофельное пюре. Перемешиваю, довожу количество соли и перца по вкусу. Начинка готова.

Тесто раскатываю до толщины примерно 3 мм и нарезаю на квадраты 15х15 см (количество квадратов должно быть равно количеству голеней).

Из обрезков слоеного теста формирую небольшие лепешки и укладываю их по центру квадратов — за счет этого дно мешочков не будет размокать от начинки и рваться.

Выкладываю картофельно-грибную начинку — примерно по 2 столовые ложки на каждый квадрат.

Сверху вертикально ставлю куриную ножку.

Поднимаю края теста, собирая их вокруг голени в виде мешочка. Чтобы зафиксировать форму, обматываю верхушку лентой из рукава для запекания (или ниткой), не слишком туго.

Если осталось тесто, то можно дополнительно украсить мешочки тонкой кромкой, сделав отступ от нитки, или просто подогнуть верхние края немного вниз. Торчащую косточку я обматываю фольгой, чтобы она не подгорала. Выкладываю заготовки на противень, выстеленный пергаментом, смазываю мешочки разболтанным желтком и отправляю в заранее разогретую духовку.

Запекаю при 180 градусах в течение 25-30 минут, до румяности.

Осталось снять фольгу и фиксирующую ленту (нитку). Можно дополнительно украсить перьями зеленого лука, чтобы куриные ножки в мешочках смотрелись более нарядно. Подавать следует сразу же, пока горячие. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

За интригующим названием этого блюда кроется очень простая рецептура. Куриные ножки в мешочке – ни что иное, как обернутые в слоеное или простое дрожжевое тесто куриные голени. Такое блюдо очень эффектно смотрится на столе, а потому годится для подачи на торжестве.

Рецепт куриных ножек в мешочке

Ингредиенты:

• куриные голени — 5 шт.;
• — 400 г;
• соль, перец, семена кунжута — по вкусу;
• оливковое масло;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

Обсушенные куриные голени натираем смесью соли и перца, по желанию можно разнообразить смесь, добавив паприку, или универсальную приправу для курицы. Оставляем голени на 30 минут, за этот период слоеное тесто как раз успеет разморозиться.

Разогреваем духовку до 200°С. На сковороде разогреваем растительное масло и быстро обжариваем на нем курятину со всех сторон до золотистого цвета.

Размороженное тесто нарезаем полосками и обматываем каждую из таких полосок вокруг куриной голени. Смазываем слой теста взбитым яйцом, посыпаем семенами кунжута и выкладываем на покрытый пергаментом противень. Чтобы торчащие из мешочка косточки не сгорели во время выпекания, оборачиваем их кусочком фольги. Ставим противень в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут.

Рецепт куриных ножек с грибами в мешочке

Ингредиенты:

• куриные голени — 4 шт.;
• универсальная приправа для курицы — по вкусу;
• слоеное тесто — 400 г;
• яйцо — 1 шт.;
• шампиньоны — 250 г;
• творог — 3 ст. ложки;
• зелень укропа;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

С куриных ножек счищаем верхнюю часть кожи, чтобы оголить косточку вплоть до мякоти. Натираем курятину универсальной смесью специй и оставляем промариноваться на 25-30 минут. Обжаренную курятину припускаем на растительном масле до образования золотистой корочки.

Размораживаем слоеное тесто и разрезаем его на квадраты. Грибы максимально измельчаем и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Обжаренные грибы смешиваем с творогом и рубленной зеленью, по вкусу солим и перчим полученную смесь. Выкладываем творог и грибы горкой в центр квадрата слоеного теста. Поверх вертикально ставим куриную ножку очищенной частью вверх. Защепляем края теста так, чтобы мешочек полностью покрывал мясо. Свободную кость покрываем фольгой, чтобы она не пригорела во время запекания.

Смазываем мешочек из теста взбитым яйцом и размещаем в разогретой 190°С духовке на 30 минут. Противень для выпекания не забудьте покрыть пергаментом.

Если вы хотите приготовить куриные ножки в мешочке в мультиварке по этому рецепту, то для готовки воспользуйтесь режимом «Выпечка» в течение часа.

Куриные ножки в мешочке из теста

Ингредиенты:

• куриные ножки — 8 шт.;
• картофель — 800 г;
• грибы — 400 г;
• зелень — по вкусу;
• сливки — 1/4 ст.;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• слоеное или -1 упаковка;
• растительное масло — для жарки;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

Картофель чистим, моем и ставим вариться до готовности. Отварной картофель пюрируем с добавлением сливок и сливочного масла. По вкусу приправляем все солью и перцем. На растительном масле обжариваем мелко нарезанные шампиньоны, смешиваем их с зеленью и добавляем в пюре. При желании, вместе с грибами можно обжарить репчатый лук и морковь.

Куриные ножки обжариваем на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Пласт теста раскатываем на подпыленной мукой поверхности, нарезаем на квадраты, в центр выкладываем ложку пюре и вертикально размещаем в ней куриную ножку. Защипываем края теста, чтобы покрыть мясо, а косточку оборачиваем фольгой.

Размещаем мешочки в разогретой до 180°С духовке на 20-25 минут, предварительно смазав сами мешочки взбитый яйцом. Приятного аппетита!

Куриные голени, приготовленные в слоёном тесте, могут обеспечить семью невероятно сытным ужином. Ведь в процессе приготовления тесто получает хрустящую корочку, а мясо выходит сочным и нежным. К тому же можно подойти к процессу готовки куриных ножек весьма креативно, подав их к столу в различном виде.

Базовый рецепт для духовки

Для того чтобы приготовить это блюдо в его обычном виде, можно использовать купленное в магазине тесто. Это сэкономит время и усилия. Приобрести тесто можно как слоёное, так и дрожжевое, так как для приготовления куриных голеней подойдут оба варианта.

Но следует учесть, что благодаря слоёному тесту получится хрустящая корочка, а дрожжевое обеспечит пышностью и мягким нежным вкусом . Итак, для базового рецепта куриных ножек в слоёном тесте понадобятся:

• Замороженное тесто (слоёное) – 1 пачка;
• Куриные ножки – 7 штук;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль, перец;
• Салатные листья.

Время приготовления с учётом подготовки продуктов и выпекания составит 1, 5 часа.

Калорийность одной порции (куриной ножки) равна 250 ккал.

Следует начать с размораживания теста. Для этого достаточно оставить его в тёплой комнате на некоторое время. Также заранее нужно почистить чеснок, взять пару зубчиков и натереть их.

Затем надо подготовить мясо для приготовления. Куриные голени необходимо промыть, оставить на бумажном полотенце для того, чтобы с них сошла вода. После чего их нужно смазать предварительно тёртым чесноком , солью и чёрным молотым перцем. Со специями важно не переборщить.

В идеале требуется оставить мясо на 15-20 минут, чтобы оно напитало себя солью и чесноком. Таким образом, в процессе приготовления оно выделит больше сока.

Сковороду следует изначально подогреть, налив в него пару ложек растительного масла . Затем необходимо обжарить голени со всех сторон так, чтобы образовалась румяная поверхность.

После надо выложить их на заранее подготовленное бумажное полотенце, чтобы с ножек сошёл излишний жир. Это также даст им возможность подстыть.

Как только тесто будет разморожено, можно будет порезать его тонкими полосами. Так как в рецепте используются 7 куриных голеней, количество полос должно быть соответствующим. При помощи скалки можно раскатать полосы, чтобы увеличить их размер. Это сэкономит тесто.

Духовку можно заблаговременно включить для разогрева. В то же время надо каждую куриную голень обернуть полосами теста спиралеобразным способом, закрывая всю поверхность мяса, включая продолговатую кость.

При помощи вилки или зубочистки в тесте надо сделать дырки, которые дадут возможность выходить пару во время выпекания.

Куриное яйцо пригодится для смазывания теста. Его следует взбить с ложкой оливкового масла , после чего намазать им поверхность теста. Остаётся лишь выложить смазанные куриные голени на форму для выпекания, поместить в духовой шкаф на полчаса. Листья салата могут выступить украшением блюда.

Ложные куриные ножки, запечённые в мешочке из слоёного теста с грибами

Существует более оригинальный способ подачи куриных голеней – в мешочке из слоёного теста. К тому же этот рецепт называют ложным, так как в качестве голеней выступит . В мешочке могут быть и прочие ингредиенты, к примеру, грибы или картофель.

Чтобы приготовить ложные куриные мешочки , потребуются следующие ингредиенты:

• Мука пшеничная – 250 г;
• Кефир – 250 мл;
• Шампиньоны – 350 г;
• Разрыхлитель — ½ ч. ложки;
• Мясо куриное – 500 г;
• Лук – 1 головка;
• Чёрный перец, соль;
• Соломка солёная — 1 упаковка.

Время приготовления с учётом подготовки продуктов и выпекания составит 1 час 40 минут.

Калорийность одной порции (мешочка) равна 300 ккал.

Мука, кефир, разрыхлитель и ¼ ч. ложки соли потребуются для приготовления слоёного теста. Следует перемешать эти компоненты. В результате замешивать надо руками, чтобы получить объёмное тесто, не прилипающее к внутренней стороне ладони. Его необходимо на время оставить остужаться.

Лук следует предварительно очистить от шелухи и промыть. Его потребуется погрузить в мясорубку вместе с мясом, чтобы получить фарш. Массу, полученную в результате, надо будет немного приправить солью и чёрным молотым перцем, после чего замесить и выбить. Должен получиться пластичный ком фарша.

Шампиньоны необходимо промыть, а также срезать сухие концы на их ножках. Затем порезать кубиками и обжарить до готовности в сковороде, не забыв подсолить.

Слоёное тесто нужно с помощью скалки тонко раскатать. Его высота должна быть не более 1-2 мм. Полученный пласт надо порезать на тонкие полосы, ширина которых должна составлять около 3 см, а также на квадраты со сторонами 10 на 10 см.

Далее следует перейти к сооружению ложных конструкций куриных голеней. Для этого необходимо скатать из кусочка фарша плотный шар, раскатать из шара колбаску, длина которой должна быть равна длине солёной соломки. Соломку надо вставить в колбаску, а затем как следует обмять, это требуется, чтобы мясной фарш закрепил соломку.

Полоски теста нужно обмотать вокруг ложных куриных голеней (фарша) спиралеобразным способом. На каждый квадратный пласт теста следует выложить 2 столовых ложки грибов, а затем вставить в середину квадрата ложную ножку.

После надо прижать края пласта к ножке. Так, должен получиться своеобразный мешочек, который следует прикрепить к ложной ножке нитками. Как только голени будут готовы, можно будет обжарить их с каждой стороны в заблаговременно подогретой сковороде.

По готовности ложные куриные ножки покроются румяной коркой. Также перед подачей нужно будет выложить их на бумажное полотенце, чтобы сошли излишки масла.

простого салатика из обычных ингредиентов. Смешайте капусту, картофель, ветчину или другой набор продуктов и сделайте свой невероятно вкусный салат . Лучшие рецепты салатов с кириешками на нашем портале.

Читайте как приготовить экзотический салат из кальмаров и кукурузы. Рецепты.

Окорочка в конверте из слоёного теста с картошкой

Ещё один креативный способ подачи куриных голеней – в виде конвертиков. В них также можно положить картофель, чтобы разнообразить вкус. Так, потребуются следующие компоненты для приготовления:

• Картофель – 8 штук;
• Молоко – 250 мл;
• Масло сливочное – 70 г;
• Куриные ножки – 8 штук;
• Тесто слоёное – 1 пачка;
• Соль, чёрный молотый перец.

Время приготовления с учётом подготовки продуктов и выпекания составит 2 часа.

Калорийность одной порции (конверта) равна 270 ккал.

Как приготовить блюдо: сперва следует заняться картофелем. Его надо промыть от грязи, почистить и порезать на кружочки. Затем поставить в воду вариться, не забыв подсолить после кипячения воды.

Требуется подготовить мясо к приготовлению. А именно, промыть ножки и оставить на бумажном полотенце, чтобы сошла вода. После чего можно приступить к их перчению. Важно не переборщить с солью и перцем.

Лучше даже использовать специальные специи для обжарки мяса. Чтобы во время готовки голени выделили как можно больше сока, лучше оставить их на время для пропитки специями. Идеальный вариант – маринование на ночь.

Как только картофель сварится, можно будет сделать из него пюре, используя подогретое молоко и сливочное масло. Бульон при этом нужно слить. Куриные ножки после маринования надо будет обжарить с каждой стороны до появления румяной поверхности. При этом сковорода должна быть заблаговременно подогрета.

Из предварительно размороженного слоёного теста следует раскатать большой пласт. После надо порезать пласт на несколько равных квадратов, примерно 6 на 6 см. Каждый из квадратов также надо раскатать, чтобы увеличить их площадь вдвое. В результате должны получиться квадраты, стороны которого составляют 12 см.

В середину каждого мини-пласта надо положить пару столовых ложек картофельного пюре , а также вставить куриную голень продолговатой костью кверху. Затем края теста следует обернуть вокруг ножки так, чтобы сформировать конверт.

Духовка должна быть заранее разогрета. Остаётся лишь поместить в неё конверты и оставить их на ¼ часа.

Необычный рецепт ножек для каждого стола

1. Он подходит к празднику, так как может выступать как холодным, так и горячим блюдом;
2. Также его можно использовать в качестве сытного семейного ужина;
3. Мешочки с голенями можно сопровождать другими ингредиентами, например, картофелем, грибами или овощами;
4. Блюдо выступит отличным украшением стола благодаря различным его вариациям: в мешочке, конверте и так далее;
5. С учётом подготовки ингредиентов и выпекания время приготовления составляет не больше часа.

Куриные ножки в мешочке из слоеного теста готовила впервые. Были опасения, что может не получиться, но всё оказалось намного проще и вышло отлично. Можно и просто запечь голень в тесте, но у меня была задача сделать сытный ужин, поэтому я приготовила начинку из риса. С начинками можно экспериментировать. Мешочек получается довольно большим, в пору наесться одним. Кушать удобно приборами, держа за косточку сверху, отрезая кусочки.

Курицу можно и пожарить, но я решила отварить в подсоленной воде. Рис тоже отварить до готовности.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить на масле до мягкости.

Переложить к рису. Перемешать.

Посолить и добавить сметану.

Тесто немного раскатать, разделить на 4 части.

Для того чтобы удобнее было выкладывать начинку, я тесто уложила в глубокую пиалу.

В центр положить ложку начинки, поставить голень и заложить вокруг начинкой.

Хорошенько защипнуть тесто сверху.

Так же сделать 4 шт. Я на всякий случай сделала ленту из фольги и подвязала сверху, чтобы тесто не сползло.

Выпекать куриные ножки в мешочке из слоеного теста при температуре 180 градусов до румяного цвета. В самом конце фольгу снять.

Приятного аппетита.

Запеченные куриные голени (с идеями приправ)

Где моя ложка> Основное блюдо> Птица> Запеченные куриные голени

Поделиться — это забота!

Базовый рецепт приготовления запеченных куриных голеней, замаринованных с паприкой или порошком карри.

Из всех рецептов курицы, которые я делаю регулярно, см. «Запеченные куриные бедра» или «Жареные куриные окорочка», этот рецепт запеченных куриных голеней должен быть самым простым.

Их не только легко и быстро изготавливать, но и универсально. Вы можете изменить вкус в соответствии с вашим настроением или тем, что у вас есть в шкафу для специй.

Я готовлю их уже много лет, и рецепт (если это можно назвать рецептом) никогда не разочаровывает. Когда дело доходит до запеченных голеней, становится легче.

Как заправить голени или ножки?

Как уже упоминалось выше, существует множество возможностей для приправы птицы.Для запеченных куриных голеней я выбрала два наиболее распространенных способа заправки: один вариант с паприкой, а другой — с порошком карри.

В большинстве случаев я просто использую смесь соли, перца и паприки, перемешанную с небольшим количеством масла. Я выросла, питаясь таким вкусом курицы, моя бабушка никогда не употребляла никаких других специй. Я предпочитаю использовать подсолнечное масло (как раньше делала моя бабушка), но вы определенно можете использовать вместо него оливковое.

• Промокните мясо насухо.
• В большой миске смешайте масло и специи.
• Добавьте куски мяса и погрузите их в смесь специй, пока они не станут хорошо покрытыми. Также втирайте специи в мясо.
• Положите голени, бедра или ножки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке.
• Указанного ниже количества достаточно для покрытия 6–8 голеней, 4–6 бедер или 4 целых ножек / четвертей.

Смеси приправ

Смесь основных специй:

• Никакого маринада: немного масла, соль и перец.
• 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки перца + 1 чайная ложка порошка сладкого перца.

Еще идеи для смесей специй:

• 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки перца + 1 чайная ложка порошка карри (какая смесь вам нравится)
• 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки перца + ½ чайной ложки молотого тмина + ½ чайной ложки молотого кориандра
• 2 ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки перца + ½ чайной ложки чесночного порошка + ½ чайной ложки копченого или острого перца
• 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки перца + 1 чайная ложка порошка чили или 1-2 чайных ложки соуса шрирача или острого перца чили , по вкусу
• 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки перца + ½ чайной ложки порошка куркумы + 1 тертый зубчик чеснока
• 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки перца + 2 чайные ложки чистого меда + 1 тертый зубчик чеснока + 1 столовая ложка средней горчицы
• 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки перца + 1-2 чайные ложки сушеных трав по вашему выбору + 1 тертый зубчик чеснока
• 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + чайной ложки p перец + 1 столовая ложка соевого соуса + 2 чайные ложки чистого меда + ½ чайной ложки порошка куркумы
• 2 столовые ложки масла + ½ чайной ложки соли + ¼ чайной ложки перца + 2 столовые ложки свежего лимонного сока + цедра 1 лимона + 1 чайная ложка чистого меда + хорошая щепотка сушеные травы

Как видите, небо — это предел, поиграйте со специями и посмотрите, какие сочетания вам нравятся больше всего.

Как долго запекать куриные голени?

• Обычно около 35 минут при 200 градусах Цельсия / 400 градусах Фаренгейта должно быть достаточно.
• Обязательно проверьте мясо перед тем, как достать его из духовки, время может отличаться в зависимости от размера кусков и вашей духовки, не все духовки нагреваются одинаково.
• Начните проверку через 30 минут выпечки. Вы можете использовать термометр для мяса, в этом случае внутренняя температура голеней должна быть 75 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.
• Или вы можете проверить, сделано ли это, вставив шпажку или зубочистку в самую толстую часть голени. Соки должны быть прозрачными, розовые соки не допускаются.

Что с ним подавать?

Еще куриные окорочка?

Состав

• 12 куриных голеней, разделенных
• 4 столовые ложки масла (подсолнечного или оливкового), разделенных на
• 1 чайная ложка соли, разделенная на
• ½ чайной ложки черного перца, разделенного на кусочки
• 1 чайная ложка порошка сладкого перца
• 1 чайная ложка карри-порошка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.Выстелите противень бумагой для выпечки.
2. Положите 2 столовые ложки масла, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца и 1 чайную ложку порошка сладкого перца в большую миску.
3. Промокните куриные голени кухонными полотенцами, курицу перед этим мыть не нужно. Добавьте 6 голеней в смесь специй, переверните, чтобы она хорошо покрылась, и вотрите приправу в курицу. На подготовленный противень выложить куриные голени.
4. Налейте оставшееся масло, соль и перец в ту же миску (не нужно предварительно очищать ее).Добавьте порошок карри и оставшиеся 6 куриных голеней, переверните, чтобы покрыть приправой, и хорошо помассируйте курицу полученной смесью. Положите эти голени также на лоток.
5. Выпекайте от 30 до 40 минут, проверяя уже через 30 минут. Вы можете использовать термометр для мяса, в этом случае внутренняя температура курицы должна быть 75 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.
6. Или вы можете проверить степень готовности курицы, вставив шпажку или зубочистку в самую толстую часть голени.Соки должны быть прозрачными, розовые соки недопустимы в отношении курицы.
7. Подавайте сразу с некоторыми из предложенных гарниров.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность не всегда точна.

Рецепт куриного теста, сделанный с нуля. : Вкус Южного

Следуйте этим простым пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить куриное тесто с нуля. В большой миске куриного теста есть что-то, что успокаивает душу в любое время года. Неважно, знаете ли вы его как «Куриное тесто» или как «Куриные клецки», я думаю, вам будет намного проще приготовить его с нуля, чем вы могли подумать.У нас также есть рецепт, который можно распечатать, чтобы сделать это еще проще.

…

Южное куриное тесто, приготовленное по рецепту с нуля.

…

Куриное тесто или куриные клецки? Возможно, не имеет большого значения, под каким названием вы его знаете, это всего лишь старая добрая южная комфортная еда в лучшем виде. Однако у меня дома то, что вы видите на картинке выше, всегда называлось «Куриная выпечка». Куриные пельмени делали из толстых лепешек из кукурузной муки вместо тонких полосок мучного теста.Мама приготовила и то, и другое, но мне больше всего понравилось куриное тесто.

В детстве у меня были странные воспоминания о том, как мама вышла на улицу и схватила одну из цыплят, гуляющих по двору. Цыплята практически свободно бродили в течение дня. Она схватила одну из старых кур и направилась к тому большому пню, на котором уже лежал топор. Да, я провел несколько лет «на ферме», прежде чем мы переехали в город. В детстве страшно видеть курицу, бегающую вокруг, хлопая крыльями… без… ну, вы понимаете.Давайте двигаться дальше. Это было некрасиво, но… это был образ жизни.

Я все еще вижу, как она рассыпает муку по нашему кухонному столу и раскатывает тесто в один большой лист, который, казалось, почти покрыл весь стол. Затем она брала нож и быстро разрезала его на большие квадраты, пока куриный бульон вместе с той старой курицей кипел на электрической плите прямо за ее спиной.

Мама перешла к покупке кур в продуктовом магазине несколько лет спустя, когда мы приземлились в городе.Тем не менее, пару раз в месяц она продолжала делать действительно большие горшки из куриного теста. Воскресные обеды за большим овальным столом в окружении семьи были намного лучше, когда мама садила большую миску с курицей посередине. Обычно мы приглашали проповедника и его семью после церкви, и это всегда было их любимым занятием.

Я также должен признать, что в более поздние годы мама уступала и покупала полоски замороженного теста вместо того, чтобы делать ее самостоятельно. Пельмени Анны и эти плоские полоски из теста стали частью нашей семьи, и, как полковник Сондерс, они все чаще и чаще появлялись на наших ежегодных семейных ужинах.Anne’s готовит отличную выпечку, мы использовали ее в ресторанах. Тем не менее, ничто не возвращает меня назад, как вид на этот большой лист теста, разрезанный и ожидающий большого горшка. Думаю, вы согласитесь, если попробуете наш рецепт. Готовы ли вы к этому? Хорошо, тогда… Готовим!

…

Куриное тесто Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты плюс немного куриного бульона. Вам не нужно масло, оно просто хотело попасть в кадр, и я сказал, что все будет хорошо … на этот раз.

…

Вам понадобится приготовленная курица. Вы, конечно, можете использовать немного консервов, но мы делаем это с нуля… помните?

…

Начните с открытия упаковки с курицей. Загляните внутрь курицы и удалите затертые в ней шейные кости и потроха. Пока отложите их в сторону, но мы добавим их в кастрюлю, как только начнем готовить курицу.

…

Промойте курицу внутри и снаружи под холодной проточной водой.

…

Вам нужно будет нарезать курицу. Мне придется сохранить этот процесс для другого поста. Просто используйте острый нож и… будьте осторожны.

…

Поместите курицу в большую кастрюлю для бульона и залейте ее водой примерно на 4 дюйма. Не забывайте подбрасывать эти потроха. Поставьте его на плиту на средний огонь.

…

Накройте кастрюлю крышкой.

…

Дайте курице вариться на медленном огне до готовности.Это займет около 45-55 минут.

…

Периодически проверяйте курицу, пока она готовится. При необходимости добавьте воды, если уровень жидкости станет низким. Держите курицу в жидкости, пока она закипит.

…

Щипцами достаньте курицу из воды, когда она будет готова, и разложите ее на сковороде, чтобы она немного остыла. Вы можете выключить конфорку под кастрюлей для бульона, пока курица остывает, это поможет любому жиру в кастрюле подняться до верха.

…

Когда мясо достаточно охладится, снимите его с костей. Я собираюсь использовать только половину мяса в курином тесте, а другую половину приберегу для другого рецепта.

…

Теперь, когда кастрюля немного остыла, возьмите ложку и снимите как можно больше жира с бульона, оставшегося в кастрюле. Просто откажитесь от жира.

РЕЗЕРВ 3/4 стакана бульона, вынув его из кастрюли и отложив в сторону.Он нам понадобится, чтобы замесить тесто.

…

Поместите все кости и обломки обратно в кастрюлю с жидкостью. При необходимости добавьте еще воды, чтобы покрыть куски водой примерно на 2 дюйма. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до слабого кипения, давая ему покипеть, пока вы делаете тесто. Добавление кусочков кожи и костей обратно в кастрюлю только добавляет аромата. Мы удалим их перед добавлением полосок из теста.

…

Отмерьте муку в просеиватель.Добавьте соль.

…

Просейте ингредиенты в большую миску.

…

Пальцами сделайте углубление в середине муки.

…

Влейте зарезервированный куриный бульон, который вы вынули из кастрюли ранее.

…

Кончиками пальцев начните делать небольшие круговые движения в середине жидкости. Продолжайте ходить кругами, добавляя немного больше муки с краев миски.Продолжайте делать это до тех пор, пока мука не превратится в формирующийся шарик из теста. Поднимите тесто и переверните его, переворачивая, пока из теста не получится шар. Не переусердствуйте, просто доведите до точки, где он склеится.

…

Посыпьте стол или разделочную доску небольшим количеством муки. Накройте им большую площадь, так как мы будем раскатывать на ней тесто. Поместите шарик из теста прямо в середину.

…

Натрите скалку мукой.

…

Осторожно раскатайте тесто, двигая его сначала в одном направлении….

…

затем в обратном направлении. Продолжайте раскатывать его по этой схеме, пока тесто не растянется до толщины не менее 1/4 дюйма или немного тоньше.

…

Раскатывать идеальный круг не обязательно. Просто проработайте это как можно более равномерно.

…

Используйте нож или даже нож для пиццы и нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма.Хотя мама всегда увеличивала свой размер.

…

Разрежьте полоски так, чтобы получились кусочки длиной около 2 дюймов.

…

Как только все будет нарезано, просто дайте тесту постоять там, где оно есть, и давайте поработаем, чтобы закрепить куриный бульон.

…

Используйте шумовку и вычерпайте из кастрюли все кости, кожу и другие куски. Убедитесь, что вы взяли ВСЕ кусочки костей, так как кусать кость во время еды из куриного теста — неинтересно.Затем используйте куриные гранулы и начните добавлять немного основы в бульон, который у вас уже есть. Скорее всего, бульон не будет иметь достаточного вкуса, чтобы приготовить хорошее тесто. Я добавляю несколько гранул и буду продолжать пробовать их на вкус, пока не добьюсь желаемого вкуса. Вы также можете добавить готовый куриный бульон, например, из картонной коробки, если он у вас есть. Просто добавляйте его медленно и часто пробуйте, чтобы получить хороший вкус. Он будет немного соленым, так что будьте осторожны. Если вам нужно добавить слишком много, добавьте немного теплой воды, чтобы вернуть соленый вкус туда, где вы хотите.

…

Мама всегда брала несколько кусков теста и накидывала их себе на руку, перемещая со стола в горшок. Как я уже упоминал, ее части были намного больше, чем у меня здесь. Именно так она сделала свое. После того, как бульон станет на вкус таким же, как и вы, начните опускать полоски теста в кастрюлю. НЕ РАЗМЕШАТЬ.

…

Убедитесь, что вы не перемешиваете полоски, пока добавляете их.Держите их отдельно друг от друга, чтобы они могли немного приготовить сами. Это предотвратит их слипание. По мере того, как вы добавляете в горшок больше, ищите отверстия, в которые вы можете бросить следующий кусок. Полоски теста сначала опускаются на дно, но затем снова всплывают.

…

После того, как вы положите все в кастрюлю, дайте полоскам теста приготовиться в течение нескольких минут. Затем добавьте кусочки курицы, которые вы вытащили из костей.Не забывайте, хотя я начал с целой курицы, я использую только половину ее в своем курином тесте. А с остальным я приготовлю домашний куриный салат.

Теперь можно аккуратно добавить кусочки курицы в бульон и тесто. Просто погрузите курицу в жидкость настолько, чтобы она оставалась под жидкостью. Не накрывайте горшок. Дайте ему продолжать кипеть на среднем-слабом огне еще примерно 10-15 минут. Вы можете протестировать сам кусок теста, чтобы убедиться, что оно готово.Некоторым он нравится немного жестко, а другим — очень нежным. Это как макароны, приготовьте их в той степени, в которой вам больше нравится.

…

Если ваш бульон не такой густой и сливочный, как вам хотелось бы, сделайте его более густым, добавив немного смеси муки и воды или кукурузного крахмала и воды. Просто возьмите около двух столовых ложек муки или кукурузного крахмала и смешайте с ними столько воды, чтобы получилась каша. Медленно добавляйте немного этого в тесто, осторожно помешивая, пока не получите желаемую жидкость в тесте.Он, конечно, загустеет сам по себе, поэтому будьте очень осторожны, если вы добавите что-нибудь еще, чтобы сделать его более густым. Добавьте по вкусу немного черного перца, и готово. Вы даже можете добавить немного масла, которое было на картинке вверху, если хотите.

…

Положите курицу и пирожные в большую старую миску и позвоните семье. Подавайте его теплым и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

…

Описание

Следуйте этим простым пошаговым инструкциям с фотоиллюстрациями, чтобы приготовить куриное тесто с нуля.В большой миске куриного теста есть что-то, что успокаивает душу в любое время года. Неважно, знаете ли вы его как «Куриное тесто» или как «Куриные клецки», я думаю, вам будет намного проще приготовить его с нуля, чем вы могли подумать. У нас также есть рецепт, который можно распечатать, чтобы сделать это еще проще.

Состав

• 1 Цыпленок, в среднем 4-5 фунтов
• 2 стакана самоподнимающейся муки
• 4 чайные ложки Куриная основа или гранулы для бульона
• ½ чайной ложки черного перца или по вкусу
• Соль по вкусу, при необходимости
• Вода

1. Удалите шею, желудки и любые другие части, которые могут быть внутри птицы.
2. Промойте птицу внутри и снаружи под прохладной проточной водой.
3. Курицу нарезать кусочками
4. Поместите вырезанную курицу в большую кастрюлю для бульона, залейте водой примерно на 6 дюймов.
5. Поставьте на средний-сильный огонь и дайте ему закипеть.
6. Отварить курицу 45-55 минут или до готовности.
7. Вынуть курицу из воды, положить кусочки в кастрюлю, чтобы она остыла. Не сливайте воду из кастрюли.
8. Выключите огонь под кастрюлей, пока курица остывает.
9. Дайте цыпленку достаточно остыть, чтобы его можно было обработать и удалить с него кости.
10. Снимите как можно больше жира, который обнаружился в кастрюле. Выбросьте жир.
11. Выньте ¾ стакана бульона из кастрюли и отставьте в сторону. Оно понадобится вам, чтобы замесить тесто.
12. Поместите кости обратно в кастрюлю и залейте водой примерно на 2 дюйма.
13. Дайте тушиться на среднем-слабом огне, пока готовите тесто.
14. В миску среднего размера всыпьте муку и одну чайную ложку соли.Просеиваем вместе.
15. Сделайте углубление в середине муки и добавьте ¾ стакана куриного бульона.
16. Смешайте, пока не получите слегка влажный шар из теста.
17. Обильно посыпьте стол, столешницу или большую разделочную доску посыпкой.
18. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины около дюйма.
19. Используйте нож для пиццы или острый нож и нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма.
20. Разрежьте каждую полоску на части длиной около 2 дюймов.
21. Дайте тестам постоять около 30 минут, чтобы они подсохли.
22. Выньте куриные кости из кастрюли.
23. При необходимости добавьте воды, чтобы в кастрюле было примерно один галлон жидкости.
24. Добавьте куриную основу или гранулы по мере необходимости, чтобы приготовить бульон с хорошим вкусом.
25. Доведите куриный бульон до слабого кипения и бросьте в него кусочки теста по одному.
26. Старайтесь не ронять тестовые заготовки друг на друга и НЕ РАЗМЕШАТЬ.
27. Положите в кастрюлю измельченные кусочки курицы.
28. Добавьте черный перец по вкусу.
29. Проверьте тесто перед добавлением соли. При необходимости добавьте соль и осторожно перемешайте.
30. Варите на медленном огне около 15 минут, пока тесто не станет мягким и мягким.
31. Подавать теплым и наслаждаться.

Ключевые слова: Рецепт куриного теста, приготовленный с нуля, куриные клецки, южное куриное тесто, южные рецепты, старомодный

…

Ваши комментарии: Вы знаете, что это куриное тесто или куриные клецки? Вы когда-нибудь ели пельмени из кукурузной муки? Я хотел бы услышать ваши комментарии и воспоминания об одном из наших любимых блюд.Как я уже сказал, для меня это куриное тесто. Я очень надеюсь, что вы попробуете сделать это с нуля. Вам может потребоваться время или два, чтобы доставить его туда, где вы хотите, но это радость готовить и экспериментировать с рецептами. Вы делаете это по-своему. Я также надеюсь, что вы уделите несколько минут и поделитесь своими комментариями и воспоминаниями в разделе ниже. Обращаем ваше внимание на то, что все Комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них, прежде чем они будут одобрены для нашего семейного сайта здесь, в Taste of Southern.Я также отвечаю на как можно больше комментариев, так что возвращайтесь и ознакомьтесь с моим ответом.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей: Я стараюсь рассылать информационный бюллетень один раз в неделю, чтобы сообщить вам о новейшем рецепте, который мы добавили, или о чем-либо еще важном, происходящем в Taste of Southern. Вы можете подписаться абсолютно БЕСПЛАТНО, и если вы когда-нибудь устанете от нас, вы можете отказаться от подписки еще проще. Вы найдете поле регистрации чуть ниже или в правом верхнем углу каждой страницы.Не забудьте зарегистрироваться перед отъездом. Спасибо, что посетили наш сайт, я надеюсь, что вам понравятся наши рецепты, и я надеюсь, что вы поможете нам распространить информацию, поделившись нашей информацией со своей семьей и друзьями. Заранее благодарю вас и обязательно вернусь к нам в гости… очень скоро.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: курица, куриные клецки, куриное тесто, приготовленное с нуля, вторые блюда, южное куриное тесто, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Курица, Основные блюда

Филе куриных окорочков в духовке.Сколько варить куриные окорочка в духовке

Куриные окорочка, обжаренные в духовке — отличный вариант, когда душа требует немедленного торжества. Блюдо получается невероятно нежным. Еще один плюс: ножки жарятся в духовке около получаса, если соблюдается точное время маринования. Этот вариант приготовления курицы наиболее удачен в тех случаях, когда вечером приходят гости, а готовить что-то совсем не хочется.Но уважающая себя хозяйка не поставит на стол пару салатов, купленных в супермаркете или приготовленных из полуфабрикатов. Поэтому всем рекомендую запомнить этот рецепт и приготовить его как-нибудь по случаю или просто так — для себя.

Мне нравятся жареные куриные окорочка в духовке на противне еще и потому, что при запекании они выделяют сок вместе с жиром. После этого сок можно использовать как добавку к любому гарниру: и к крупам, и к картофелю, и к макаронам.Даже в моей семье любят жарить гренки на основе этого сока с жиром.
Одним словом, жареные куриные окорочка — палочка-выручалочка.

Этапы приготовления:

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Вариантов блюд с использованием этой части птицы очень много. Ноги идеальны для приготовления первого, второго, горячего или холодного сытного перекуса.Этот вкусный ароматный мясной запеченный продукт обязательно понравится каждому члену семьи.

Как приготовить куриные окорочка в духовке

Испечь куриную или утиную ножку сможет даже начинающий повар. В процессе нет ничего сложного, к тому же блюда из куриных окорочков в духовке не являются затратными с точки зрения финансов. Чтобы мясо получилось нежным, его лучше запекать в фольге или рукаве, заливая внутрь маринад или соус. На приготовление куриных окорочков в духовке уходит около часа, а взамен вы получаете идеальный продукт для повседневного или праздничного стола.

Как запекать с корочкой

Любая хозяйка стремится вкусно накормить всех членов своей семьи. Так, например, каждому будет полезно знать, сколько запечь ножки в духовке, чтобы они полностью приготовились и имели ароматную хрустящую корочку. В среднем даже на несколько минут окуненные в маринад ножки птицы запекаются от 45 до 70 минут, в зависимости от размера самих окороков и температуры духовки (она должна быть около 200 градусов).

Рецепты куриных ножек в духовке

Из этого универсального куска птицы можно приготовить даже шашлык, для этого нужно только хорошенько замариновать ножки.Этот вариант — сезонное блюдо, которое ест далеко не каждый ребенок, поэтому нужно выбирать рецепт приготовления куриных ножек, оптимальный для любого времени года. Рассмотрите примеры еды на фото, а затем приготовьте сытный и вкусный обед или ужин.

Утка

Есть много вариантов использования мяса этой птицы. Нет ничего сложного в приготовлении утиных ножек в духовке, которые будут вкусными, сочными и тают во рту. Обязательно сохраните этот рецепт при себе, ведь он заслужил доверие многих хозяек.Следует отметить, что утка хорошо сочетается с гарниром в виде печеных картофельных дольков.

Состав:

• тимьян (сушеный) — 2 веточки;
• утиные ножки — 2 шт .;
• картошка — 450 г;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сразу включите духовку, чтобы она успела хорошо прогреться до 200 градусов.
2. Разогрейте сковороду на плите, положите туда утиные ножки кожей вниз.Обжарить до золотистого цвета и выпустить немного жира.
3. Переверните ножки и снимите посуду с огня.
4. Очищенный картофель разрезать вдоль на 4 части.
5. Положите утиные ножки на противень, застеленный бумагой, разложите ломтики картофеля, приправьте солью и перцем и положите веточки тимьяна на блюдо.
6. Выпекать около 1,5 часов, но не забывайте периодически переворачивать картофель, так как каждый ломтик должен быть хрустящим и золотистым.

Цыпленок

Если у вас в холодильнике только куриные окорочка, вы можете купить слоеное тесто и приготовить сытный ужин, не требующий даже гарнира.Пошаговый рецепт куриных окорочков в духовке выручит начинающую хозяйку, когда нужно всего за несколько минут, используя минимальное количество продуктов, создать красивый и вкусный ужин для гостей.

Состав:

• сыр — 50-100 г;
• тесто слоеное — 1 упаковка;
• приправ, соль — по вкусу;
• ветчины — 3 шт .;
• чеснок — 2 зубца .;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто, затем нарежьте его длинными полосками шириной 1 дюйм.Каждую скатайте, чтобы они стали немного тоньше.
2. Измельчите чеснок с помощью специального приспособления — чесночного пресса.
3. Мясо промыть, насухо протереть бумажным полотенцем. Посыпать солью, приправами, сверху полить майонезом. Лучше всего, если вы дадите куриным окорочкам замариноваться примерно 20 минут.
4. Нарезать твердый сыр кубиками. Разложите кусочки сыра с разных сторон под кожей каждой ножки.
5. Оберните скатанные полоски теста вокруг каждой части курицы.
6. Яйцо взбить, хорошо смазать им тесто.
7. Выложить куриные окорочка на противень, поставить на час в духовку, которая уже разогрета до 180 градусов.

С картофелем

Комбинация этих двух ингредиентов — одна из самых востребованных и популярных среди многих семей. Куриные ножки с картошкой в ​​духовке готовятся просто и быстро, поэтому их часто можно встретить как на праздничном столе, так и во время семейного ужина в будний день. Требуется немного ингредиентов, а взамен вы получаете ароматное блюдо, имеющее ни с чем не сравнимый вкус.

Состав:

• приправа для курицы — 2 ст. л .;
• ножек — 900 г;
• соль, перец — по вкусу;
Картофель
• — 900 г.

Способ приготовления:

1. Немедленно включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов.
2. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
3. Тщательно натереть вымытые сухие окорока приправой для курицы.
4. Картофель порезать на четвертинки.
5. Положить курицу на противень и выложить картофель.
6. Натрите ингредиенты солью и перцем.
7. Выпекать блюдо около часа.
8. Подавать с салатом из свежих помидоров и огурцов.

Утиные окорочка с яблоками

Утиные тушки часто запекают с этим фруктом, потому что он придает мясу тонкий приятный аромат. Утиные ножки с яблоками станут любимым праздничным блюдом ваших домочадцев или гостей. Мясо обладает нежным, сочным, сладковатым вкусом, ни с чем не сравнимым. Хрустящая корочка на ножках и тающие во рту яблоки создают идеальный тандем, который оценят все.

Состав:

• красных яблок — 3 шт .;
• вода — 0,5 стакана;
• кориандр (молотый) — 0,5 ч.
• соль, перец — по вкусу;
• яблочный сок — 1 стакан;
• палочки корицы — 2 шт .;
• утиные ножки — 2 шт .;
• корица (молотая) — 1 ч.
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Пока вы готовите пищу для запекания, включите духовку на 200 градусов.
2. Налейте яблочный сок в миску, разрежьте яблоки пополам, поместите их в сок.
3. Утиные ножки очистить от жира, оставить только кожицу на внешней поверхности ножки.
4. Выложить мясо на разогретую сковороду, обжарить, пока верхний слой не подрумянится. Затем переверните и продолжайте жарить около минуты. Переложите ноги на бумажные полотенца, чтобы слить лишний жир.
5. Слить масло из кастрюли, оставить одну столовую ложку. Добавьте туда нарезанный лук и дольки яблока и обжарьте все вместе на среднем огне, пока лук не станет мягким.Влейте яблочный сок с водой, добавьте палочки корицы и кориандр.
6. Перенести ножки на противень, залить луково-яблочной смесью, приправить.
7. Отправить противень в духовку, тушить форму чуть больше часа. Наблюдайте за уткой.

Обсудить

Куриные окорочка в духовке: вкусные рецепты

Современный ритм жизни часто не позволяет уделять достаточно времени приготовлению еды в домашних условиях, поэтому большинство людей ищут блюда не те, которые будут вкуснее, а те, которые готовятся быстро.И для многих запеченные куриные ножки — идеальное блюдо, ведь нет ничего проще, чем мариновать куриные ножки для запекания в духовке накануне вечером и просто ставить их в духовку после работы. Чтобы замариновать куриные окорочка для духовки, достаточно определенного набора ингредиентов: 4-8 куриных окорочков; 1,5 столовых ложки уксуса; 120-140 грамм сметаны; 2-4 чайных ложки соли.

Первое, что нужно сделать для маринада — это тщательно вымыть куриные бедра, очистив их поверхность от пыли и любых кусочков грязи (рекомендуется чистить каждое бедро по отдельности руками, а не ополаскивать в большой емкости).Бедра после мытья просушивают и присыпают солью и специями по вкусу (часто используют базилик, тимьян, черный перец, перец и лавровый лист). Профессиональные повара отмечают, что солить ножки необходимо в пропорции 0,5 чайной ложки соли на каждое бедро. Во время маринования бедер соль будет вытягивать из мяса всю лишнюю влагу, что наилучшим образом отразится на вкусовых качествах блюда.

После этого все бедра необходимо обильно смазать сметаной и добавить уксус, затем снова размешать руками бедра.После этого маринад необходимо накрыть пленкой, в которой проделано несколько дырочек (или использовать не пленку, а обычную тарелку) и отправить в холодильник до следующего вечера. Не рекомендуется держать маринад в холодильнике более 30 часов, это негативно скажется на вкусовых качествах жареных куриных ножек. Чтобы обжарить ножки, их нужно достать из холодильника и отправить в разогретую до 190 ° С духовку на 45-50 минут до румяной корочки. Проверить готовность обжаренных куриных ножек можно зубочисткой: нужно просто проткнуть бедра, и, если потечет прозрачный сок, блюдо можно подавать.

Бывают ситуации, когда нужно быстро замариновать ножки, чтобы тут же приготовить их, не теряя вкусовых качеств. Для быстрого приготовления маринада понадобится сметана (2-3 столовые ложки), щепотка молотого перца (важно, не в крошке, среднего размера), приправы (например, хмель для сунели) и соль (1,5 чайных ложки). Куриные бедра тоже очень хорошо промывают и очищают от грязи, затем смешивают с приправами, солью и сметаной в казане. Важно убедиться, что все остальные ингредиенты равномерно распределены по каждому куску курицы.После перемешивания ножки можно разложить на смазанном сливочным маслом противне (или залить овощами).

В целом, поскольку цель маринования — максимальное размягчение волокон мяса, пропитка его специями, ингредиенты можно подбирать под себя. Для правильного протекания процесса маринования необходимы продукты, содержащие определенный набор кислот — кефир, майонез, сметана, горчица, даже кетчуп и т. Д. Приправы всегда выбирают по вкусу, поэтому здесь вы можете подобрать уже знакомые россиянам — перец, базилик, тимьян или поэкспериментируйте с карри, болгарским перцем и т. д.

Очень оригинален метод маринования с использованием имбиря, который придает мясу неповторимый жгучий вкус. В промытые куриные окорочка добавляют смесь трав и специй (хмель-сунели, перец, карри) и 2-3 мелко нарезанных имбиря средних размеров. После этого куриные бедра плотно кладут на противень, сбрызнутый маслом, чередуя дольки чеснока и лука, поливают лимонным соком и отправляют в духовку на час. Курицу, приготовленную по этому рецепту, рекомендуется подавать с жареным картофелем, рисом или овощным салатом.

Друзья, которые остались с нами и попробовали мое следующее творение, были в восторге, по крайней мере комментарии были примерно такие …

Вот рецепт приготовления куриных окорочков в духовке, который мы готовим дома из семейной записной книжки, домашнее рецептов:

Для приготовления мне понадобилось:

1. Бедра куриные — 12 шт. (Возможно 6 ножек)
2. Майонез — 200 гр.
3. Сыр — 250 гр.
4. Чеснок — 4 зубчика
5. Зелень (петрушка + укроп) — 30 гр.
6.Соль — 1 ч.
7. Перец черный — 1 ч.
Ингредиенты для куриных окорочков
В сегодняшнем фото-рецепте я использовал только 12 окорочков. Итак, обработаем ножки: промоем, посмотрим, как их обрабатывает производитель, если плохо — оторвите от перьев перья или луковицы, срежьте лишний жир и куски (окурки).

При необходимости нарежьте на более мелкие порции (необязательно).

Приправить солью, перцем и аккуратно выложить на противень кожей вверх.

Но нет — мы не ищем легких путей, хотя стараемся максимально упростить себе жизнь, но страсть к вкусной еде толкает нас на подвиги…
Готовим «шубу» для куриных окорочков. Это будет их изюминка, которая сделает блюдо невероятно сочным и мягким.

Положите 200 гр в глубокую миску. майонез.
Зелень промыть, обсушить полотенцем или салфеткой и мелко нарезать. Для зеленой начинки хорошо подойдут укроп и петрушка.
Сыр (250 гр. — самый простой, Русский или Костромской) натереть на крупной терке. К сожалению, отдельного фото у меня нет, так как купил уже протертый.

Чеснок (4 средних зубчика) мелко порубить ножом или выдавить через чесночный пресс.
Все подготовленные ингредиенты (измельченная зелень + тертый сыр + измельченный чеснок) смешать с майонезом до образования однородной массы. Выкладываем приготовленную массу на каждое куриное бедро, стараясь их максимально покрыть.
Включаем духовку и разогреваем до температуры 200 градусов.

Противень с подготовленными бедрами ставим в духовку на 15-20 минут, как только сыр начнет плавиться, а корочка подрумянится, убавляем температуру до 100 градусов, и продолжаем запекать еще 20 минут.

Невероятно вкусный аромат из духовки, румяная корочка и выходящее из костей мясо расскажут о готовности куриных окорочков.

Шаг 1: Подготовьте чеснок.

Шаг 2: Подготовьте куриные окорочка.

Шаг 3: Запекать куриные окорочка в духовке.

Шаг 4: Подайте куриные окорочка.

Также можно запечь в духовке куриные окорочка с луком. Для этого просто очистите лук от шелухи, нарежьте толстыми кольцами и поместите его на дно противня, под дно курицы.

Любители острых блюд могут позволить себе добавить в куриные ножки стручок красного острого перца, просто его мелко покрошить и смешать с другими специями.

Для придания готовому блюду легкого сливочного вкуса и аромата вместо растительного масла при запекании используйте коровье масло.

Цыпленок и кондитерские изделия | Великолепный стол

Фото: America’s Test Kitchen

Этот сердечный южный взгляд на куриный суп состоит из нежных кусочков курицы и жевательных полосок выпечки в очень пикантном бульоне.Обжаривание курицы перед тем, как варить ее в магазинном курином бульоне, обеспечило ароматную основу. Мы выбрали куриные бедра, а не нежирную грудку, потому что они оставались нежными на протяжении всего процесса тушения. Раскатав «тесто», которое мы сделали только из муки, масла, молока и разрыхлителя, до толщины 1/8 дюйма перед добавлением его в кипящий бульон, получилось пушистое и мягкое. А нарезка теста ромбами, а не квадратами, добавила этому домашнему блюду немного изюминки. Не трогайте кончики половинок лука, чтобы лепестки не отделились во время приготовления, а лук можно было легко достать из кастрюли.

[Под ред. Примечание: Эль Симон из America’s Test Kitchen объясняет, как этот рецепт был вдохновлен легендарной Эдной Льюис во время интервью с управляющим продюсером Салли Свифт .]

Состав

• 1 1/2 стакана (7 1/2 унций) универсальной муки

• 2 чайных ложки разрыхлителя

• Соль и перец

• 1/2 стакана молока

• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла и 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

• Куриные бедра весом 2 фунта на кости, обрезанные

• Куриный бульон, 4 чашки

• 1 стакан воды

• 1 луковица, очищенная от кожуры и разрезанная пополам через конец корня

• 1 ребро сельдерея, разрезанное пополам крест-накрест

Проезд

1.Смешайте муку, разрыхлитель, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в большой миске. Смешайте молоко и топленое масло во второй миске (масло может образовывать комки). Используя резиновую лопатку, перемешайте молочную смесь с мучной смесью до однородного состояния. Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и месите, пока не перестанут оставаться полосы муки, около 1 минуты. Верните тесто в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите.

2. Промокните курицу бумажными полотенцами и приправьте перцем. Растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте курицу кожей вниз и готовьте до золотисто-коричневого цвета 3-5 минут. Переверните курицу и продолжайте готовить, пока вторая сторона не станет золотистой, на 3-5 минут дольше.

3. Добавьте бульон и воду, соскребая подрумянившиеся кусочки. Положите в кастрюлю лук и сельдерей и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25 минут.

4. Тем временем раскатайте тесто в квадрат размером 12 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. С помощью ножа или ножа для пиццы разрежьте тесто вдоль на полоски шириной в 1 дюйм, затем разрежьте по диагонали на полоски шириной в 1 дюйм, чтобы получились ромбы (кусочки по краям не будут ромбами; это нормально).

5. Снимите кастрюлю с огня. Переложите курицу на тарелку и дайте немного остыть. Откажитесь от лука и сельдерея. Вернуть бульон к кипению на среднем или сильном огне и добавить тесто. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока тесто не станет мягким и воздушным. Пока тесто готовится, нарежьте курицу небольшими кусочками, без кожи и костей.

6. Вмешать курицу в тушеное мясо и готовить без крышки до полного прогрева и пока тушенное мясо не станет немного густым, 2–4 минуты.Добавить соль и перец по вкусу. Служить.

Куриные фельеты | Рецепты | Delia Online

Прежде всего, вам нужно нарезать курицу на кусочки одинакового размера — примерно кубики размером 1/2 дюйма (1 см).

Затем растопите масло в средней сковороде с глубокими стенками и обжарьте нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет бледно-золотистым — около 4 минут. Затем с помощью сливной ложки переложите на тарелку. Теперь включите сильный огонь, добавьте полоски бекона и обжарьте их, перемешивая несколько раз в течение примерно 4 минут, пока они не станут по-настоящему хрустящими.

После этого переложите бекон на тарелку вместе с луком и начинайте жарить курицу в беконном жире. Вам нужно будет сделать это тремя партиями, и каждая партия должна занять около 3-4 минут, чтобы стать золотым со всех сторон. Теперь верните лук, бекон и всю курицу в сковороду. Затем деревянной ложкой на среднем огне всыпьте муку и перемешайте, чтобы впитать все соки.

После этого добавляйте куриный бульон понемногу, помешивая, пока весь бульон не смешается.Затем, когда он закипит, он загустеет до сливочного соуса. На этом этапе добавьте грибы, хорошо приправьте и дайте им покипеть на минимально возможном огне без крышки в течение 30 минут, время от времени помешивая.

Затем, наконец, добавьте крем-фреш или сливки и петрушку, попробуйте на вкус, чтобы проверить приправу, а затем оставьте в стороне, пока она полностью не остынет.

Охладите в холодильнике.

Все это можно сделать заблаговременно, но когда вы хотите приготовить фельет, предварительно нагрейте духовку до отметки газа 6, 400F (200C) .Дайте тесту нагреться до комнатной температуры — это займет около 10 минут, затем раскатайте его до размеров 16 x 16 дюймов (40 x 40 см), а затем обрежьте, чтобы получилось четыре листа размером 7 x 7 дюймов (18 x 18 см). квадраты. Соберите обрезки и отложите их на потом. Теперь разделите холодную начинку на четыре куска теста, поместив его в центр.

Затем смажьте края взбитым яичным желтком, подтяните противоположные углы, чтобы они встретились в центре, так что на самом деле у вас есть конверт.Затем аккуратно зажмите швы, чтобы они не лопнули.

Теперь сделайте небольшое отверстие в центре каждого из них, чтобы позволить выходить пару, затем снова скатайте обрезки теста довольно тонко и нарежьте их в форме листа, проделав прожилки на листьях тыльной стороной ножа. Затем разложите листья, чтобы украсить посылки. Вы можете заранее приготовить фельеты до этой стадии и охладить их. В любом случае, их нужно будет положить на смазанный маслом противень, затем смазать все густо взбитым яичным желтком и запекать на высокой полке в духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут насыщенно-золотисто-коричневого цвета.

Все, что для этого нужно, — это слегка приготовленные зеленые овощи или салат.

Пирог с курицей в горшочке быстрого приготовления (два способа)

В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить пирог с курицей Instant Pot , который можно приготовить двумя способами, : закончить с корочкой из слоеного теста или подать в открытом виде с палочками из теста. Есть ли что-нибудь более утешительное, чем сытный сливочный куриный пирог? Мы так не думаем!

В этом популярном рецепте мы покажем вам, как приготовить пирог с курицей с нуля (без консервов!).На самом деле это очень просто и довольно быстро готовится с помощью скороварки, чтобы приготовить сливочную начинку для куриного пирога, и духовки для корочки.

ДВА СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОГА С КУРИНЫМ ГОРЯЧИКОМ

Есть два способа закончить этот пирог с курицей в горшочке Instant Pot, в зависимости от того, сколько у вас времени и ваших предпочтений, так как оба метода очень вкусные.

Пирог с курицей в разобранном виде

Если вы немного торопитесь, мы предлагаем превратить его в деконструированный пирог , при этом вы выпекаете слоеное тесто в виде скрученных палочек одновременно с приготовлением начинки для куриного пирога в Instant Pot.Палочки поместятся в духовку примерно на 20 минут, и вы можете подавать начинку как тушеное мясо в мисках, обмакивая в нее твистики из слоеного теста. Поверьте, это вкусно и прекрасно выглядит! Это немного более быстрый и оригинальный способ.

Пирог с курицей в духовке

Второй способ — закончить пирог с курицей в духовке с начинкой, покрытой слоеным тестом, и запекать до золотисто-коричневой корочки. Это более традиционный способ, так как готовый продукт представляет собой настоящий пирог.Мы приготовили нашу в одной прямоугольной форме для выпечки, но вы также можете делать отдельные порции в больших жаростойких формочки с выпечкой, натянутой сверху.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГ С КУРИНЫМ ГОРШКОМ РАЗРАБОТКИ

Мы предоставили оба метода в приведенных ниже инструкциях по рецепту. Сообщите нам, какой из них вы делаете в комментариях, и не забудьте поделиться своими творениями с нами в Instagram, отметив @instantpoteats . Вот несколько пошаговых фотографий, которые помогут вам понять рецепт.Наслаждайтесь этим восхитительным пирогом с курицей Instant Pot!

ШАГ 1 . Нарежьте ингредиенты для начинки для куриного пирога кубиками и приготовьте их как густое тушеное мясо в горшочке для быстрого приготовления в соответствии с приведенными ниже инструкциями по рецепту.

ШАГ 2 . Если делаете палочки из слоеного теста, размороженный лист слоеного теста разрежьте на полоски и скрутите. Сбрызнуть маслом и выпекать около 20 минут при 200 C / 400 F.

Вы можете подавать тушеное мясо с куриным пирогом в мисках вместе со свежеприготовленным слоеным тестом.

ШАГ 2 (B) . Если вы готовите традиционный пирог с курицей и корочкой, завершите начинку сливками, а сверху выложите сыр и корочку из слоеного теста. Поставьте в духовку, пока он не станет воздушным и хрустящим (около 10 минут при 200 C / 400 F).

Описание

Этот восхитительный пирог с курицей в горшочке быстрого приготовления можно приготовить двумя способами: запечь в слоеном тесте или подать в разложенном виде с палочками из теста сбоку.В любом случае семье это понравится! Мы использовали 6-литровый растворимый горшок.

• Чтобы приготовить начинку для куриного пирога , включите Instant Pot и нажмите кнопку Sauté. Как только кастрюля немного нагреется, добавьте сливочное масло, лук и бекон и готовьте 2–3 минуты, несколько раз помешивая.
• Добавить картофель, морковь, сельдерей, курицу, чеснок, бульон и перец и перемешать. Нажмите «Отмена» / «Сохранение тепла», чтобы остановить процесс обжаривания.
• Установите крышку сверху, зафиксируйте ее и убедитесь, что вентиляционное отверстие направлено на уплотнение.Нажмите Manual, HIGH pressure и установите время на 4 минуты. Да, 4 минут вполне достаточно, так как все наши ингредиенты нарезаны кубиками, плюс приготовление начнется, пока давление все еще будет расти (это займет около 7-10 минут, после чего запустится таймер).
• Когда таймер закончит, используйте метод быстрого выпуска, чтобы выпустить пар из кастрюли. Просто направьте ручку вентиляционного отверстия на крышке в положение «Вентиляция» и отойдите назад. Совет: для начала несколько раз переместите ручку в положение «Вентиляция», чтобы сбрасывать небольшое давление, а затем оставьте ее на «Вентиляция», чтобы закончить выпуск.
• Пока куриная начинка варится (это должно быть около 15 минут), разморозьте замороженный горошек в кипящей воде.
• Откройте крышку Instant Pot и добавьте горох, муку и сливки, пока смесь очень горячая. Он должен немного загустеть.
• Слоеное тесто методом твистики. Если вы решили подавать это блюдо как деконструированный куриный пирог, то вам нужно будет испечь палочки из слоеного теста, пока курица готовится. Обязательно предварительно нагрейте духовку, прежде чем начинать начинку, установите температуру 200 C / 400 F и достаньте слоеное тесто из морозильной камеры, чтобы оно разморозилось в течение 5-10 минут.
• Раскатайте лист теста на разделочной доске и нарежьте его толстыми полосками толщиной 2 дюйма. Просто скрутите каждую полоску, начиная с середины. Положите кусок пергаментной бумаги на плоский противень и слегка сбрызните оливковым маслом или смажьте маслом. Сверху выложить скрученные полоски теста. Выпекать в духовке около 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и воздушными.
• Пирог из слоеного теста. После того, как начинка для пирога будет помещена в кастрюлю быстрого приготовления и приготовится, разогрейте духовку до 200 C / 400 F.Достаньте лист слоеного теста из морозильной камеры и дайте ему оттаять на кухонном столе, это займет около 5-10 минут. Нам нужно было использовать только один лист теста для нашей формы для запекания, но вам может понадобиться два.
• Переложите куриную начинку в жаропрочную форму для запекания или форму для пирога. Посыпьте тертым сыром, если используете. Накройте размягченный лист слоеного теста и используйте обрезки в виде полос сверху и по краям. Вы можете проявить творческий подход с тестом и вырезать какую-нибудь забавную форму, чтобы наклеить ее поверх.
• Взбейте яйцо в миске и слегка смажьте им верхнюю часть теста. Это придаст корочке красивый блеск. Поставить форму для пирога в духовку и выпекать 25-30 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и вздуться. Подавать горячим.

Банкноты

Для версии без молока: Замените сливочное масло оливковым маслом или топленым маслом. Сливки можно не добавлять или заменить кокосовыми сливками или другой безмолочной альтернативой.

Питание

• Размер порции: 2 чашки
• Калорий: 654
• Сахар: 4.5 г
• Натрий: 409,5 мг
• Жиры: 40,7 г
• Насыщенные жиры: 17 г
• Углеводы: 34,6 г
• Клетчатка: 3,2 г
• Белок: 36,5 г
• Холестерин: 169,8 мг

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ ПИРОГА С КУРИНЫМ ГОРШКОМ НА ПИНТЕРЕСТ

Пирог с курицей и двойной корочкой в ​​горшочке

Если вы жаждете комфортной еды, домашний пирог с курицей — ваш ответ! Этот рецепт, сделанный полностью с нуля, прост в приготовлении, имеет двойную корочку и питает душу.Чтобы просмотреть пошаговые фотографии, прокрутите страницу вниз.

Когда я хочу по-настоящему утешительную еду, этот рецепт пирога с курицей с двойной корочкой идеально подойдет. Он удовлетворяет душу — и удивительно просто собрать вместе. Мы воспользуемся моим любимым рецептом домашней корочки для пирога, чтобы получить прочную корочку на дне и золотисто-коричневую слоистую накидку наверху. Между слоями корочки пирога находится смесь курицы и овощей, покрытая сливочно-насыщенным белым соусом, приправленным небольшим количеством сваренного лука, солью, перцем и тимьяном.Давайте начнем!

Домашний пирог с курицей —

• Удовлетворение + утешение
• 100% самоделка
• Просто приготовить
• Идеально подходит, когда у вас есть овощи и мясо, на которые можно потратить
• Рецепт вкусной готовки
• Настраиваемый — используйте ваши любимые мясо и овощи

Обзор: как приготовить двойной пирог с курицей в горшочке

Чтобы увидеть полный рецепт и множество пошаговых фотографий, которые помогут вам в процессе, прокрутите страницу вниз.

1. Приготовьте корочку для пирога и дайте ей остыть не менее 2 часов.
2. Отварить курицу, морковь и сельдерей.
3. Сделайте соус. Приготовьте лук с маслом и чесноком. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.
4. Тесто для пирога разделить пополам. Раскатайте одну половину в круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите в форму для пирога.
5. Заполните форму для пирога с хрустящей корочкой смесью курицы и овощей.Добавьте горох, затем полейте соусом.
6. Раскатайте вторую половину теста для пирога в круг диаметром 12 дюймов. Используйте это тесто, чтобы покрыть пирог. Запечатайте и обожмите края, затем нарежьте несколько небольших надрезов в верхней корочке.
7. Смажьте верх и края взбитым яйцом.
8. Выпекать до золотистой корочки.

Хотите другой вариант? Этот бисквитный пирог с овощами не похож на обычный классический рецепт пирога с овощами, но он быстрее и проще.

Вариации пирога с курицей

• Пирог с корочкой: Я люблю использовать свой домашний рецепт пирога с корочкой для сегодняшнего пирога с курицей.Использование комбинации сливочного масла и шортенинга дает самую слоеную, самую нежную и маслянистую корочку. Для корочки для пирога, приготовленной без жира, попробуйте мою корочку для пирога с маслом. Купленные в магазине корочки для пирогов или даже слоеное тесто тоже подойдут!
• Мясо: Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Если вы используете предварительно приготовленное мясо, просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.
• Овощи: Попробуйте добавить кукурузу (замороженную или свежую) вместе с горошком.Не стесняйтесь добавить 1 нарезанный кубиками золотистый картофель Юкон — готовьте до мягкости с луком и маслом. Вы также можете добавить чашку нарезанных грибов — добавьте их, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Ешьте 2 чашки овощей + 1 картофель или меньше. (Лук не в счет!)
• Специи: Попробуйте и приправьте этот горшечный пирог, как вам нравится! Попробуйте добавить свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина (моего любимого).Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас.

Описание

Этот пирог с курицей в горшочке с двойной корочкой идеально подходит, когда вы ищете комфортную еду и у вас нет достаточно времени и энергии, чтобы приготовить ее на скорую руку! Обязательно ознакомьтесь с пошаговыми фотографиями внизу страницы, а также с моими примечаниями в конце этого рецепта.

• 1 рецепт Домашнее тесто для пирога *
• 1 фунт без кожи без костей Куриная грудка , нарезанная кубиками
• 1 чашка нарезанной моркови (примерно 2 моркови)
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея (около 1 стебля)
• 1/3 стакана сливочное масло несоленое
• 1/3 стакана нарезанного лук
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/3 стакана мука универсальная
• 1 чайная ложка соль
• 1/2 чайной ложки черный перец
• 1/2 чайной ложки сушеный тимьян
• 1 и 3/4 стакана Куриный бульон
• 2/3 чашки пополам *
• 1 стакан замороженного горох
• 1 большое яйцо , взбитое
• опционально : веточки свежего тимьяна для украшения

1. Приготовьте корку для пирога, как указано в моем рецепте для корки для пирога, включая охлаждение не менее 2 часов.Обычно я готовлю корочку накануне вечером. Рецепт корочки для пирога состоит из 2 корочек, и вы будете использовать обе корочки.
2. В большой кастрюле смешайте курицу, морковь и сельдерей. Залейте крышкой водой и кипятите 12 минут. Снимите с огня, процедите и отложите.
3. В большой сковороде приготовьте масло, лук и чеснок на среднем огне, периодически помешивая. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а масло не подрумянится. Добавьте муку, соль, черный перец, тимьян, куриный бульон и пополам.Варить и взбивать, пока не останется комков муки, затем тушить на среднем или медленном огне до загустения. Свою варю на медленном огне 10 минут. Вы хотите, чтобы это была очень густая подливка; при необходимости тушите дольше. Попробуйте и добавьте больше приправ, если хотите. Иногда добавляю еще тимьяна. Снять с огня и отставить.
4. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
5. После того, как тесто для пирога остынет: на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать 1 половину охлажденного теста для пирога. Поворачивайте тесто для пирога примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулетов, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Маленьким острым ножом срежьте лишний выступ теста и выбросьте. Сверху выложите куриную смесь. Сверху выложить замороженный горошек. Сверху полейте подливкой. Раскатайте вторую половину теста для пирога так же, как и первую. Покройте пирог 2-й корочкой и срежьте лишний выступ с боков. Закройте края, обжав вилкой или пальцами. Небольшим острым ножом прорежьте несколько маленьких надрезов в верхней корке, чтобы пар выходил.С помощью кондитерской кисти смажьте корочку и края взбитым яйцом.
6. Выпекать 32 — 38 минут или до золотисто-коричневой корочки. Я использую защиту от корки пирога, чтобы защитить края от слишком быстрого подрумянивания. Охладите 10 минут перед подачей на стол. Образуются потрясающие остатки — на следующий день начинка такая густая! Разогрейте по желанию. Остатки хранятся в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Заливку и подливку можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.Соберите, залейте и выпекайте на следующий день, как указано. Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь. Непеченый ИЛИ запеченный пирог в горшочке хорошо застывает до 2–3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи и запекайте, как указано, или запекайте, чтобы прогреться.
2. Корочка для пирога: Две 9-дюймовые замороженные (а затем размороженные) корки для пирога, купленные в магазине, отлично подойдут вместо домашнего.Слоеное тесто тоже подойдет.
3. Сливки: Густые сливки или цельное молоко можно использовать вместо половинных частей для получения более густой начинки. Я бы не стал использовать молоко с низким содержанием жира; подливка будет слишком жидкой.
4. Варианты начинки: Это замечательный рецепт, если у вас есть лишнее мясо или остатки овощей, которые нужно израсходовать. Вместо курицы прекрасно подойдет индейка. Вы можете использовать готовое мясо . Просто пропустите кипячение и приготовьте морковь и сельдерей с луком и маслом.Добавьте немного кукурузы (замороженной или свежей), когда будете добавлять горох. Не стесняйтесь добавить 1 картошку Yukon gold , нарезанную кубиками. Вы можете приготовить их до мягкости с луком и маслом. Грибы тоже хороши; вы можете добавить 1 стакан нарезанных грибов, когда будете готовить лук и масло. Я бы не стал добавлять ВСЕ эти овощи, потому что на все это не хватит соуса. Я не рекомендую употреблять больше 2 чашек овощей + 1 картофель. (Лук не в счет!)
5. Специи: Не стесняйтесь добавлять свежую нарезанную петрушку, щепотку семян сельдерея или даже немного розмарина.Если есть соль и перец (определенно также тимьян), дополнительная приправа в пирог в горшочке зависит от вас. Дегустируйте и приправляйте, как вам нравится!

Ключевые слова: пирог с курицей

Положите в кастрюлю курицу, сельдерей и морковь, как указано в рецепте выше. Залейте водой до покрытия. Варить 12 минут.

Как указано выше, на сковороде или отдельной сковороде обжарьте лук с небольшим количеством масла и измельченным чесноком.