Лечо с рисом без уксуса на зиму рецепты: Салат с рисом на зиму без уксуса – рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Лечо с рисом на зиму

Заготовленное лечо с рисом на зиму станет при необходимости быстрым гарниром к мясу, рыбе или порадует великолепным вкусом как самостоятельная закуска. Сочетание тушеных овощей с рисовой крупой всегда совершенно и имеет не одну версию приготовления.

Как приготовить лечо с рисом?

Лечо с рисом на зиму – рецепты простой, но вкусной домашней заготовки, которая займет одно их почетных мест на полках кладовой. Сделать подобный запас не составит труда каждому.

  1. В качестве сопровождения к рисовой крупе как правило выступает сладкий болгарский перец, лук, морковь и томаты в любом виде: перетертом, в перекрученном на мясорубке, нарезанном ножом после очистки кожицы или в вид сока.
  2. Рис должен быть качественным натуральным, в идеале пропаренным или сорта, который хорошо сохраняет форму и целостность зерен.
  3. Овощную нарезку просто протушивают в томате или предварительно немного пассеруют на растительном масле для насыщенности итогового вкуса закуски.
  4. Лечо с рисом укупоривают на зиму в горячем виде, разложив массу по стерильным банкам и закатав прокипяченными крышками. Для дополнительной самостерилизации сосуды переворачивают на крышки и укутывают как минимум на сутки.

Рецепт лечо с рисом и болгарским перцем

Классическое лечо с рисом из перца готовится с добавлением лука, моркови и свежих перетертых томатов, которые зачастую просто перекручивают на мясорубке и предварительно проваривают в течение 30-40 минут. Порция добавляемого уксуса может быть подкорректирована в зависимости от природной кислинки помидоров.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • рис – 1 стакан;
  • морковь и лук – по 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • масло растительное – 0,5 л;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус – 100 мл.

Приготовление

  1. Измельчают помидоры, проваривают в течение получаса.
  2. Закладывают в томат лук, морковь, перец, засыпают соль, сахар, вливают масло, готовят 20 минут.
  3. Вмешивают рис, тушат до мягкости крупы.
  4. Укупоривают лечо из перца с рисом на зиму в банки, убирают под шубу до остывания.

Лечо с рисом без стерилизации

Еще один простой рецепт лечо с рисом без применения стерилизации удастся заготовить, используя нижеследующие пропорции ингредиентов. Состав здесь дополнен для пикантности чесноком, который в некоторой мере сыграет роль природного консерванта. Рис предпочтительно закладывать уже к полуготовым овощам.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • рис – 1,5 стакана;
  • морковь и лук – по 1 кг;
  • сахар – 180 г;
  • масло растительное – 400 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус – 100 мл;
  • лавр, паприка, перец, гвоздика.

Приготовление

  1. С помидоров снимают кожицу, перемалывают их в блендере.
  2. Добавляют соль, сахар, масло, кипятят 10 минут.
  3. Закладывают овощи, приправы, тушат массу 20 минут.
  4. Засыпают рис, томят заготовку, помешивая, еще столько же.
  5. Вмешивают в лечо из помидор с рисом уксус и чеснок, укупоривают закуску в пропаренную тару.

Лечо с рисом на зиму без уксуса

При наличии погреба, прохладного подвала или кладовой можно заготавливать лечо с рисом без уксуса. В подобном исполнении закуска будет иметь более деликатный вкус и диетические свойства по сравнению с запасами на основе уксуса. В качестве томатной заливки подойдут перекрученные помидоры или готовый сок.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • томатный сок – 3 л;
  • рис – 300 г;
  • морковь и лук – по 1 кг;
  • масло растительное – 400 мл;
  • соль – 3 ст. ложки или по вкусу.

Приготовление

  1. В кипящий томатный сок с солью поочередно с интервалом 10 минут отправляют морковь, лук и сладкий перец, нарезав овощи соломкой.
  2. Добавляют масло, рис, тушат 40 минут или до мягкости крупы.
  3. Раскладывают лечо без уксуса с рисом на зиму в стерильные емкости, закатывают и укутывают до остывания.

Лечо с рисом через мясорубку

Если форма и размер нарезки овощей не имеет принципиального значения и хочется сэкономить время, можно вместе с помидорами перекрутить на мясорубке остальные овощные компоненты: лук, морковь, перец. Останется только проварить массу с добавлением качественного риса и закатать ее кипящей в банки.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • рис – 1 стакан;
  • морковь и лук – по 700 г;
  • сахар – 200 г;
  • масло растительное – 200 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус – 5-6 ст. ложек;
  • лавр.

Приготовление

  1. Подготовленные перцы, морковь, лук и помидоры пропускают через мясорубку.
  2. Добавляют масло, соль, сахар и проваривают овощное пюре 30 минут.
  3. Засыпают рисовую крупу, готовят закуску при помешивании в течение 30 минут.
  4. Закатывают вкусное лечо с рисом на зиму, переворачивают дном кверху, утепляют до остывания.

Лечо на зиму с рисом и овощами

Салат-лечо с рисом на зиму легко обогатить, добавив в состав другие овощи, такие как баклажаны, кабачки, соцветия капусты и другие на выбор. Баклажаны или кабачки для более нежного вкуса закуски очищают предварительно от кожуры. Тем, кто любит острую и пикантную пищу, можно добавить в конце варки немного чеснока, острого перца и приправ.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • помидоры – 4 кг;
  • баклажаны – 2 кг;
  • рис – 400 г;
  • морковь и лук – по 1 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • масло растительное – 400 мл;
  • соль – 100 г;
  • уксус – 100 мл;
  • специи.

Приготовление

  1. В масле пассеруют лук и морковь.
  2. Добавляют помидоры, соль, сахар, сладкий перец, проваривают 10 минут.
  3. Следующими закладывают нарезанные баклажаны, промытый рис.
  4. Готовят салат до мягкости крупы, после чего вливают уксус, добавляют по желанию приправы и специи.
  5. Через 5-7 минут томления укупоривают лечо овощное с рисом на зиму в стерильную тару, убирают под шубу до остывания.

Лечо из перца и помидор с рисом

Лечо с томатом, перцем и рисом можно приготовить с участием свежеотжатого или консервированного сока из помидоров, добавив кроме сладкого перца один острый стручок. Крупу в данном случае отваривают отдельно до полуготовности, а затем промывают, что уменьшит итоговую вязкость и клейкость готового салата.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • томатный сок – 2 л;
  • острый перец – 1 шт.;
  • рис – 2 стакана;
  • морковь и лук – по 1 кг;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • масло растительное – 300 мл;
  • соль – 1,5-2 ст. ложки;
  • уксус – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Отдельно отваривают промытый рис до полуготовности, промывают.
  2. На масле обжаривают морковь 15 минут.
  3. Закладывают луковую нарезку, жарят еще столько же.
  4. Вливают томатный сок, всыпают соль, сахар, кипятят еще 15 минут.
  5. Засыпают нарезанный сладкий и острый перец.
  6. Через 15 минут кипения засыпают рис, вливают уксус, проваривают массу 10 минут.
  7. Укупоривают лечо с рисом на зиму герметично в стерильную тару, укутывают и дают остыть.

Кабачковое лечо с рисом на зиму

Вкусным получается лечо из кабачков с рисом, который предварительно отваривают до полуготовности. Использовать для создания закуски допускается молодые кабачковые плоды или более зрелые предварительно очистив их от кожуры и внутренней мякоти с семенами. Кроме представленного набора можно добавить в состав сухую аджику, ароматные травы, другие специи.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • кабачки – 3 кг;
  • рис – 500 г;
  • морковь и лук – по 1 кг;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • масло растительное – 200 мл;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 1 головка.

Приготовление

  1. Очищенные помидоры пробивают блендером.
  2. Полученное пюре кипятят с добавлением чеснока, соли, сахара и масла 5 минут.
  3. Закладывают морковь, лук, сладкий перец и кабачки.
  4. После закипания овощной массы добавляют и отваренный рис.
  5. Тушат салат 30 минут, раскладывают по простерилизованным сосудам, закатывают и убирают под шубу до остывания.

Лечо с рисом и томатной пастой

Еще проще чем с участием свежих томатов готовится лечо с рисом без помидор. Их заменит в данном случае разведенная водой до состояния сока томатная паста, которая должна быть качественной и натуральной. В зависимости от концентрации и густоты продукта его может понадобится чуть больше или меньше.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 2 кг;
  • томатная паста – 1 кг;
  • вода – примерно 2 л;
  • рис – 300 г;
  • морковь и лук – по 900 г;
  • сахар – 200 г;
  • масло растительное – 200 мл;
  • соль – 100 г;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3-4 зубка.

Приготовление

  1. Пасту разводят водой, кипятят с добавлением соли, сахара, масла.
  2. Закладывают морковь, лук, сладкий перец.
  3. Через 10 минут кипения засыпают рис и томят салат при помешивании до полной готовности крупы и овощей.
  4. Добавляют чеснок, а через 5 минут укупоривают лечо с рисом на зиму в стерильную тару, закатывают пропаренными крышками, убирают до остывания под шубу.

Лечо с рисом в автоклаве

Рецепт лечо с рисом для автоклава по пропорциям мало чем отличается от других традиционных версий. Однако техника приготовления имеет свою индивидуальность и занимает минимум времени. Рисовую крупу следует замочить на несколько часов или на ночь в воде или отварить до полуготовности и тщательно промыть.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • рис – 1,5 стакана;
  • морковь и лук – по 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • масло растительное – 400 мл;
  • соль – 100 г;
  • уксус – 80 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавр, перец, гвоздика.

Приготовление

  1. Измельчают помидоры и все овощи.
  2. Добавляют соль, сахар, масло, уксус, подготовленный рис и приправы.
  3. Перемешивают составляющие, раскладывают по банкам.
  4. Закатывают емкости крышками и готовят в автоклаве при 100 градусах в течение 15 минут, после чего выключают нагрев и оставляют до остывания.

Лечо с рисом на зиму в мультиварке

Удобно готовить лечо с рисом в мультиварке, которая минимизирует риск пригорания заготовки, обеспечит равномерное прогревание овощей с крупой и сохранит целостность рисинок и овощной нарезки. Томаты перемалывают до состояния пюре или при желании просто нарезают кубиками, предварительно очистив плоды от кожицы.

Ингредиенты:

  • перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • рис – 0,5 стакана;
  • морковь и лук – по 0,5 кг;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • масло растительное – 100 мл;
  • соль – по вкусу;
  • уксус – 50 мл.

Приготовление

  1. В чашу мультиварки заливают масло.
  2. Закладывают следом предварительно измельченные томаты, морковь, лук и сладкий перец.
  3. Приправляют овощную основу сахаром, солью, дополняют рисом.
  4. Включают программу «Тушение» и готовят салат в течение часа.
  5. Вмешивают в заготовку уксус, дают массе закипеть, переключив устройство на «Выпечку» или «Жарку», укупоривают лечо в стерильную тару.

 

рецепты как приготовить заготовки с фото и видео

AnyutaN — Авг 29th, 2021 Категории: Лечо

Метки: Лечо с рисом

В 90-е годы домашняя заготовка разнообразных салатов-лечо была практически обязательной для каждой семьи. Салаты делали из одних овощей или же с добавками из различных видов круп. Особенно популярны были консервации с рисом и перловкой. Такие закуски в народе назывались «Завтрак туриста». Сегодня мы рассмотрим с вами самые популярные рецептуры приготовления домашнего лечо с рисом.

Ингредиенты: баклажаны, вода, кабачки, лавровый лист, лук репчатый, морковь, паприка, перец болгарский, помидоры, растительное масло, рис, сахар, сладкий перец, соль, томатная паста, томаты, уксус, черный перец горошком, черный перец молотый, чеснок Время для закладки: Лето, Осень

Рецепт приготовления салата Лечо с рисом на зиму

Кухонные принадлежности: острый нож, чайная и столовая ложки, разделочная доска, мясорубка, деревянная ложка, терка, кастрюля с крышкой, объемом 10 л, небольшая кастрюля, инструмент для стерилизации, банки и крышки для закатывания. Если стерилизовать банки в духовке, понадобится противень и прихватки.

Ингредиенты

Томаты30 шт.
Болгарский перец30 шт.
Непропаренный рис375 г
Лук8 шт.
Морковь13-14 шт.
Головка чеснока1 шт.
Растительное масло400 г
Сахар160-170 г
Соль80-90 г
Уксус 9%80-100 г
Гвоздика4 шт.
Сладкая паприка14 г
Лавровый лист2 шт.
Зерна горчицы15 г
Смесь перцев4-5 г
Душистый перец10 горошин

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Чтобы приготовить лечо, нужно брать мясистые, но не слишком сочные томаты, т. к. готовый салат может получиться жидким. А приобретать этот овощ, как и все остальные, лучше у продавцов, которые продают урожай со своих грядок и не используют большое количество удобрений для выращивания таких культур.
  • Рис лучше брать длинный и непропаренный, чтобы в процессе готовки он не разварился.

Пошаговое приготовление блюда

  1. Сначала необходимо подготовить все овощи: хорошо вымыть томаты (30 шт.), лук (8 шт.) и морковь (13-14 шт.), затем очистить их от кожуры и промыть водой. Болгарский перец (30 шт.) помыть, убрать семена и место, где была плодоножка. Все овощи должны быть среднего размера. Головку чеснока очистить и помыть.
  2. Подготовить нужное количество специй в одном месте, чтобы во время готовки не суетиться в поисках нужных ингредиентов. Рис (375 г) несколько раз промыть водой.
  3. Помидоры опустить в кипящую воду и кипятить 3 минуты, затем залить холодной водой.
  4. Снять кожицу.
  5. Нарезать на маленькие кусочки или перекрутить на мясорубке.
  6. Сладкий перец порезать соломкой.
  7. Лук и чеснок мелко покрошить.
  8. Морковь натереть на терке (крупно).
  9. В кастрюлю высыпать порезанные помидоры, добавить 400 г растительного масла, 80-90 г соли и 160-170 г сахара. Все перемешать деревянной ложкой, кастрюлю поставить на огонь и варить 6 минут.
  10. Добавить к помидорам измельченные овощи: морковь, сладкий перец, лук и чеснок. Все перемешать и довести до кипения.
  11. Теперь к овощам необходимо добавить специи: 10 горошин душистого перца, 4 гвоздики, 14 г сладкой паприки, 15 г зерен горчицы, 4-5 г смеси перцев и 2 лавровых листа. Лавровый лист необходимо убрать через 6 минут кипения салата.
  12. Когда овощи со специями хорошо прокипят, добавить рис и варить 20 минут на медленном огне до полуготовности, постоянно перемешивая. Он дойдет во время остывания и напитается соком. А вот если его полностью сварить, в процессе настаивания он разварится.
  13. За 5 минут до окончания приготовления добавить сначала 80 г уксуса, хорошо перемешать и попробовать на вкус.При необходимости уксуса можно добавить еще, но не больше, чем 100 г, иначе блюдо получится кислым и с неприятным запахом.
  14. Банки необходимо вымыть (содой или моющим средством) и простерилизовать на водяной бане или в духовке. Последний вариант очень удобен, если стерилизовать нужно много банок. Крышки прокипятить в воде несколько минут.
  15. Готовый салат разложить в сухие банки, закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить такую закуску можно 12 месяцев.

Острый лечо

Ингредиенты:

  • 1,5 кг сладкого перца;
  • 2 перца чили;
  • помидор – 1 кг;
  • 0,5 кг лука;
  • морковь 200-250 гр;
  • 3 чеснока;
  • 100 грамм сахара;
  • соль;
  • 50 грамм масла;
  • 30 мл уксуса 9%;
  • Лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. При подготовке ингредиентов имейте в виду, что если вы удалите семена из острого перца, острота станет меньше.
  2. Все овощи нужно нарезать, помидоры измельчить в блендере или другим способом, главное, чтобы в результате получилась однородная масса, с большим количеством сока.
  3. Получившейся пюре доводите до кипения, добавьте кусочки моркови, продолжайте варить еще на четверть часа. Добавьте лук, сахар, перец, соль и растительное масло.
  4. Варите еще треть часа. В конце добавьте перчик и другие приправы. Перед тем как снять с огня добавьте уксус. Потом разливайте по банкам и закатайте их.



Необходимые ингредиенты

Существует большое количество вариаций этой популярной среди хозяек заготовки.

Но наиболее проверенным остается самый классический рецепт вкусного лечо с рисом. Чтобы воплотить его в жизнь, надо запастись следующими ингредиентами:

  • 1 килограммом мясистых, не переспелых помидоров;
  • 200 граммами риса;
  • 600 граммами сладкого болгарского перца;
  • 2 средними луковицами;
  • 250 миллилитрами подсолнечного масла;
  • 50 миллилитрами столового 9 % уксуса;
  • 120 граммами сахарного песка;
  • 50 граммами соли;
  • специями по вкусу хозяюшки: лавровым листом, паприкой, гвоздикой, душистым перцем.

Рецепты овощей с рисом на зиму

Среди многообразия рецептуры встречается как классика, так и импровизированные варианты. Какой из них выбрать, решаете вы сами.

Классический способ заготовки

В классический состав входят (количество указано в килограммах):

  1. Морковь, репчатый лук, сладкий перец и помидоры – по 1.
  2. Чистый помытый рис – 1 стакан.
  3. Масло подсолнечное – 350 миллилитров.
  4. Уксус столовый – 1 стакан.
  5. Соль поваренная – 30 грамм.
  6. Сахар песок – 20 грамм.

Новогодняя закуска с рисом и капустой «Капустняк»

Ценность данной закрутки проявляется в том, что она хороша к праздничному столу. Еще кушанье годится для крепких напитков, оно сытное и в меру острое. Используется стандартный комплект из помидоров, лука, перца с добавкой хрустящей капусты.

Лечо с рисом

Один из классических рецептов, который в равной степени относится и к лечо, к блюдам из риса. В основе закуски – лечо из томатов, лука, сладкого перчика и чеснока, «усиленное» рисовой крупой. Из специй добавляют гвоздичку, паприку, лавровый лист, горчицу и перец горошком.

Сладкая закуска «Завтрак туриста»

Вкусняшка из серии «язык проглотишь». Такую закрыть на зиму захочет каждая хозяйка. Изысканное кисло-сладкое блюдо, мечта гурмана. Кладут много (200 грамм) сахара, остальные ингредиенты классические.

Зимний овощной салат с рисом и баклажанами

Чтобы законсервировать эту закуску, понадобятся крепкие, зрелые баклажаны, которые нарезаются дольками или кубиками, слегка обжариваются. Готовая смесь овощей тушится на малом огне с рисом, укладывается в пропаренные банки.

Рецепт рисового салата с кабачками в мультиварке «Пальчики оближешь»

Мультиварка позволяет тушить мясо, рыбу, овощи. В чашу засыпаются ингредиенты, как для салата с кабачками, по окончании процесса остается разложить смесь по банкам.

Готовим салат с рисом, помидорами и болгарским перцем

Сладкий перчик – это непременный атрибут многих блюд, домашней консервации. Он придает закуске сладкий нежный вкус. Готовится, как лечо, в конце раскладывается по банкам и стерилизуется, закатывается крышкой.

Овощная закуска без стерилизации

Если овощной салат в банках не планируются хранить долго, его можно сделать без стерилизации. Те же самые компоненты – помидоры, морковка, лук – смешивают с рисом. При добавке горького стручкового перца получится пикантная острая закуска.

С кабачками

Рисовая каша сочетается и с кабачками в том числе. Добавлять ли в рецептуру сладкий перец, специи, решать вам. Но помидорчики и лук нужны обязательно.

Ассорти с зелеными помидорами

Разнообразие в домашние заготовки внесет замена спелых томатов на зеленые. Остроты добавит черный или жгучий красный перец.

С фасолью

Бобовые являются ценным источником белка, вместе с рисом эта закуска – просто бомба. Видоизмененный «Завтрак туриста», сытный и питательный.

Без уксуса

Эта закатка без кислоты, поэтому овощи обязательно обжариваются до готовности. Томаты нужны сорта Сливка, рис подойдет любой.

В томатной заправке

Консервированный томатный сок или заправка – готовая основа для салата. Остается добавить перец, лук, рис, и блюдо само просится на стол.

Овощное карри

Карри готовится по разным рецептам, но в состав непременно включается одноименная острая приправа. Добавить туда картофель, капусту брокколи, зеленый горошек – решать вам.

Вкусный рецепт из томатов и риса через мясорубку

Спелые томаты перерабатываются, как на морс, получается однородная масса. Морковку трут на крупной терке, тушат вместе с овощами и рисом.

Какой рис использовать?

Сортов и видов риса на прилавках магазинов в последнее время встречается довольно много, но для консервации подходят далеко не все. Для приготовления зимнего лечо понадобится белый рис. Кто-то использует круглозерный, кто-то длиннозерный… Выбор за вами, но все же, длиннозерная крупа лучше держит форму и риск того, что она не превратится в кашу по окончанию варки, гораздо выше. Кроме того, рис не должен быть пропаренным.

Перед готовкой крупу перебирают, удаляя камешки и плохо обработанные зерна. Они имеют темный вид, поэтому обнаружить их не составит труда. Впрочем, хорошие производители выпускают свой продукт абсолютно чистым, не требующим дополнительных манипуляций.

Следуя инструкции, рис закладывают в кастрюлю за несколько минут до готовности. Непосредственно перед этим крупу ополаскивают прохладной проточной водой.

Ингредиенты для приготовления лечо в мультиварке

  1. Помидоры 1,5 килограмм
  2. Перец овощной 1,5 килограмм
  3. Соль 1,5 столовой ложки
  4. Сахар 1/2 стакана
  5. Чеснок 2 зубчика
  6. Уксус столовый 9% 1 чайная ложка
  7. Масло растительное 2 столовые ложки
  8. Перец черный 7 горошин
  9. Перец душистый 4 горошины
1 Подготавливаем перец.


Перец помойте, лучше не просто руками, а используя мягкую губку для посуды. Затем извлеките сердцевину с семенами, сделав надрезы вокруг хвостика. Далее перец нужно нарезать. В данном случае как именно вы его нарежете, роли не играет. Я предпочитаю чтоб перчик в лечо был нарезан крупными колечками, так выглядит красивей и аппетитней.

3 Подготавливаем помидоры.


У помидор удалите плодоножку и выложите их на глубокое блюдо, вскипятите воды и ошпарьте овощи, дайте им полежать в горячей воде 2-3 минуты. После этого шкурка должна легко счиститься. Очищенные помидоры измельчите с помощью блендера до жидкой кашицы.

4 Готовим лечо в мультиварке.


Нарезанные перцы и лук сложите на дно мультиварки, залейте измельченными в блендере помидорами, так чтобы жидкость полностью скрыла кусочки овощей. Добавьте растительное масло, сахар, соль, уксус, черный и душистый перец. Закройте крышку пароварки, поставьте режим “Тушение” и заведите таймер на 45 минут.Вот так просто, теперь можете идти и заниматься другими делами, как только нужное для готовки время пройдет, можно подавать лечо или консервировать его, разлив по стерилизованным заранее банкам. Никакой дополнительной обработки лечо, приготовленное в мультиварке, не требует.

5 Подаем лечо.


Готовое лечо отлично подходит как дополнение к горячим блюдам, например, хорошо сочетается с вареным рисом или картошкой, макаронами, мясом. Можно даже добавить его в суп в качестве заправки или просто поставить на праздничный стол.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– В некоторых рецептах в лечо добавляют морковь, попробуйте, возможно вам понравится это сочетание.

– Если у вас нет возможности воспользоваться блендером, измельчите помидоры в мясорубке.

– Для приготовления острого лечо, добавьте свежий или суженый красный жгучий перец.

– Пикантности лечо так же придаст пара зубчиков чеснока.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

Сделать лечо можно с самыми разнообразными продуктами и специями. Если вы не сторонник пищи с уксусом, попробуйте лечо без уксуса. А если у вас есть такая техника как мультиварка, тогда вы с легкостью можете сделать лечо в мультиварке. Любители бобовых могут ознакомиться с рецептом лечо с фасолью на зиму. Ну, а если вам нравятся баклажаны, вашему вниманию предлагаются рецепты лечо из баклажанов на зиму.

А вы любите такую консервацию? Делитесь в комментариях своими вариантами приготовления. Попробуйте сделать лечо по этому рецепту и обязательно оставляйте ваши отзывы. Приятного аппетита!

Лечо с морковью

Нельзя сказать, что лечо — очень трудное блюдо. Ниже представляем рецепт лечо на скорую руку.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 1 кг;
  • Свежие помидоры — 2 кг;
  • Морковь — 500 г;
  • Лук — 300 г;
  • Растительное масло — 150 мл;
  • Сахар — 100 г;
  • Соль крупная — 30 г;
  • Уксус 9% — 25 мл.

Способ приготовления:

  1. Помидоры пропускают через мясорубку, чтобы получить однородное пюре.
  2. Наливают в миску пюре и добавляют растительное масло, соль, сахар, уксус. Ставят на плиту и доводят до кипения.
  3. Морковь моют и очищают, натирают на большой терке. Когда масса с помидором начнет закипеть, добавляют тертую морковь и варят еще четверть часа.
  4. Перец очищают от семян, нарезают небольшими кусочками. Очищают и нарезают лук полукольцами. Через четверть часа после добавления морковки добавляют в кастрюлю кусочки лука и перца и варят еще 20 минут.
  5. Разливают готовое лечо по банкам, закатывают и накрывают одеялом.

Самые лучшие рецепты

Подборка вариантов салата из помидор с рисом поможет правильно заготовить блюдо. Начать знакомиться лучше с классического способа, от которого и появились аналоги с различными вкусами.

Простой рецепт

Для салата потребуется продукты, которые в конце лета можно найти в любом холодильнике. Если они в избытке, то стоит запастись витаминами на зиму и приготовить салат с рисом в томате.

Состав, который останется практически неизменным в других вариантах:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • уксус – 50 мл;
  • рис – 1 стакан;
  • сахарный песок – 100 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • лук – 0,5 кг;
  • растительное масло – 250 мл.

Процесс приготовления :

  1. Предварительно замоченный рис залить водой в отношение 1:2, отварить до полуготовности. После закипания потребуется 10 минут.
  2. Подготовленные овощи нарезать произвольной формой и смешать в большой эмалированной посуде.
  3. Поставить на средний огонь, довести до кипения, не забывая помешивать, и тушить около 20 минут.
  4. Убавить пламя до минимума, засыпать рис и варить еще 10 минут.

Салат в горячем виде разложить по стеклянным банкам и закатать. Остудить под одеялом перевернув.

С грибами

В составе потребуется увеличить количество болгарского перца до 1 кг и добавить 0,5 кг лесных грибов.

Пошаговое руководство:

  1. Помидоры перекрутить на мясорубке, проварить на медленном огне, чтобы консистенция немного загустела. В конце посолить и добавить любимые специи.
  2. Рис отварить до полной готовности, обжарить вместе с промытыми и измельченными грибами, нашинкованной луковицей.
  3. Потушить немного с половиной томатной пасты. Этим составом нашинковать перец, который сразу уложить по банкам.
  4. Залить остатком помидорной массы и стерилизовать 1 час.

Укупорить и остудить.

С фасолью

Риса потребуется в 2 раза меньше, за счет добавления белой фасоли. Продукты взять в равных количествах, отварить в разной посуде практически до готовности. И только потом добавить в подготовленную овощную массу. В данном рецепте уместно внести больше чеснока и немного тертой моркови.

С баклажанами

Баклажаны давно любимы хозяйками и используются в заготовках часто. В данном случае их понадобиться 0,7 кг. А также, потребуется добавить 0,5 кг моркови, которую необходимо измельчить на крупной терке.

Время термической обработки для соуса из помидор с овощами увеличится на 10 минут. В остальном повторить все описанные в классическом рецепте с рисом действия пошагово.

С капустой

В основной состав необходимо добавить по 500 г белокочанной капусты и моркови, а также ¼ стручка острого перца. Количество помидоров увеличить до 2,5 кг.

С кабачками

В данном случае можно предложить использовать мультиварку.

Этапы приготовления:

  1. В мультиварку погрузить измельченные помидоры, кабачки, морковь и лук в одинаковой пропорции, по 650 г.
  2. Тушить в режиме «Паста» полчаса.
  3. Внести стакан отварного риса.
  4. Через 25 минут 50 мл постного масла, 2 ст. л. сахара и уксуса, специи по вкусу.

Оставить на несколько минут потомиться, сразу выложить по баночкам.

«Жгучий»

Для получения острого салата из помидоров и риса достаточно в любой предложенный рецепт добавить перчик чили, красный и черный молотый перец, увеличить количество чеснока.

Для таких закусок соус необходимо делать с кислинкой – влить больше уксуса в конце приготовления. Четких норм нет, рассчитывать лучше на свой вкус.

С паприкой и сельдереем

В такой салат с рисом и помидорами потребуется добавить 3 пучка кинзы и петрушки, взять в 2 раза больше болгарского перца.

Этапы приготовления:

  1. Перец обжарить с луком.
  2. Залить овощи перемолотыми томатами, тушить четверть часа.
  3. Добавить сельдерей – 3 стебля, паприку – 20 г, зелень и остальные ингредиенты.

С морковью

Салат из риса будет напоминать азиатскую закуску, для которой потребуется 1,5 кг моркови, измельченной на специальной терке и больше на 1 кг помидоров. Следует приобрести острую корейскую приправу. Готовить обычным способом.

Описание

Лечо с рисом на зиму – известная всем и простая заготовка из самых вкусных летних овощей.

Спелые помидоры, ароматный болгарский перец, сочная морковь и пряный чеснок с душистыми приправами приготовленные с душой и с любовью – что может быть вкуснее!? Аромат болгарского перца ничем не заменить, а вкус томатного сока, с морковью, молодым луком и душистым чесноком, прямо переносят мысленно в тёплые летние деньки. Такое лакомство как лечо с рисом не оставит равнодушным никого, понравится и взрослым, и детям. Следует отметить тот факт, что вкус лечо с рисом, закатанным в банки на зиму, ничем не отличается от свежеприготовленного блюда – он такой же насыщенный и ароматный, нежный, в меру солёный и немного сладковатый, а наличие в составе уксуса ничем не мешает общей картине. Впрочем, можно обойтись и без уксуса, если помидоры кислые.

Блюдо пригодно как для употребления в первозданном виде из банки, так и для приготовления лёгкого овощного супа, станет настоящей находкой для студента, которому заготовку заботливо собрала с собою мама, а также людям, ведущим активный образ жизни, которые ценят своё время. Лечо с рисом, консервированное на зиму, прекрасно подходит для того, чтобы разнообразить меню людей, соблюдающих пост. При этом оно может служить прекрасным гарниром к мясу и продуктам из него. Много можно привести доводов в пользу приготовления такого блюда на зиму, но лучше один раз попробовать приготовить своими руками! Словами не передать – эта домашняя заготовка впрок просто «пальчики оближешь».

Советуем вам законсервировать эту безумно вкусную и простую в приготовлении заготовку, воспользовавшись простым пошаговым рецептом с фото, предложенным нами. Вы останетесь довольны, а ваши родные будут вам благодарны. А на следующий сезон, уверяем вас, не задумываясь оставите большее количество баночек и места в кладовой для лечо с рисом, ведь время, затраченное на приготовление летом, многократно окупится зимой.

Способ приготовления

  1. Овощи и дополнительные ингредиенты для приготовления заготовки собираю заранее (закупаю болгарский перец, морковь, помидоры и лук). Отмеряю, необходимое количество соли, сахарного песка и уксуса.
  2. Свежие томаты укладываю в глубокую миску и заливаю крутым кипятком. Даю им постоять одну минуту, после чего кипяток очень аккуратно сливаю и заливаю овощи холодной водой. Когда помидоры остынут, снимаю с них кожицу.
  3. Морковь и лук очищаю от шелухи и промываю водой. Нарезаю лук полукольцами, морковь колечками. Помидоры разрезаю пополам, убираю семечки и режу кусочками. Болгарский перец выкладываю в большую миску, заливаю водой и тщательно промываю каждый овощ. Затем, разрезаю пополам, отрезаю хвостики, вычищаю семечки и режу половины перцев еще на несколько кусочков. Зубки очищенного чеснока нарезаю пластинами.
  4. На дно чаши мультиварки наливаю растительное масло без запаха. Все овощи выкладываю слоями. Первыми укладываю кусочки томатов, затем сверху слой лука, и моркови.
  5. Теперь выкладываю сладкий болгарский перец.
  6. Добавляю соль, сахар, пластины чеснока и лавровый лист. Закрываю крышку мультиварки и устанавливаю режим «тушение», время 1 час. В процессе приготовления лечо в мультиварке есть очень важный момент – время тушения может варьироваться в меньшую или большую сторону, все зависит от модели и мощности кухонного агрегата. Поэтому настоятельно советую проверить перцы через 30 минут на готовность, если у вас мультиварка другой модели. Болгарский перец и все остальные овощи должны быть мягкими. Если ситуация противоположная, готовим лечо больше по времени.
  7. За 10 минут до окончания программы открываю крышку и пробую соус. По необходимости регулирую количество сахара и соли. По вкусу томатный соус у лечо должен получиться сладким с едва ощутимой кислинкой от помидоров и соли. Если со вкусом готового блюда все в порядке, выбрасываю лавровый лист и вливаю уксус. Закрываю крышку и готовлю лечо в мультиварке до конца программы. Лечо с уксусом должно провариться вместе не менее пяти минут.
  8. Заблаговременно стерилизую пол-литровые банки на пару, предварительно тщательно вымыв их содой и ополоснув водой. Жестяные крышки стерилизую в кипящей воде 15 минут. Очень аккуратно, пластмассовым половником разливаю горячее лечо, сваренное в мультиварке, по стерильным банкам, накрываю банки крышками и закатываю. Аромат овощей стоит восхитительный!
  9. Переворачиваю каждую баночку с заготовкой вверх дном, укутываю пледом, и оставляю их в таком положении устояться минимум сутки. После чего ставлю на хранение в темное прохладное место.

Лечо получается неимоверно вкусным! Его можно употреблять в пищу как отдельное блюдо или в дополнении с гарнирами из круп, макарон или картошки.

Лечо из перца и помидор в мультиварке

Кухонная утварь и оборудование: мультиварка с режимом «Жарка»; нож; кухонная доска; банки для закатки; закаточный ключ; крышки; мясорубка или блендер; лопатка для мультиварки.

  • Неизменными ингредиентами этого замечательного блюда являются лук, болгарский перец и помидоры. Вы можете добавлять другие овощи и ингредиенты в это блюдо по вашему вкусу.
  • Томаты должны быть обязательно спелые и красные, иначе в процессе готовки они плохо протушатся.
  • Кабачки лучше всего брать молодые. В них нет семечек и кожица мягкая. Также если использовать молодые кабачки, то на приготовление лечо уйдёт меньше времени. Если же вы используете зрелые кабачки, то обязательно избавьтесь от кожуры и семян.
  • Лечо готовят как с уксусом, так и без него. Если же вы всё-таки используете в рецепте уксус, то добавить его следует в конце приготовления.
  • Если вы любите острые блюда, то можете добавить в лечо перец чили, чеснок или мелко натёртый корень хрена.

Последовательность приготовления

  1. Прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере 1.6 кг помидор.
  2. Чистим от семечек 1.6 кг болгарского перца, разрезаем его на 4 части и режем соломкой.
  3. В чашу мультиварки кладём 100 г сахара, 15 г соли, 120 г растительного масла и пюре из помидор.
  4. Перемешиваем всё содержимое в чаше и включаем режим «Жарка». Доводим до кипения нашу смесь.
  5. Даём томатам прокипеть 5 минут и добавляем нарезанный болгарский перец. Перемешиваем и тушим перец 10 минут.
  6. Добавляем в мультиварку 86 г уксуса и даём прокипеть ещё 2 минуты.
  7. Стерилизуем банки для закатки лечо. Как только оно готово, насыпаем лечо по банкам и сразу же закатываем крышками.

Видеорецепт

На видео можете посмотреть простой рецепт лечо на зиму в мультиварке

https://www.youtube.com/watch?v=ICk4R5voQVgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНОЕ ЛЕЧО В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕЧО НА ЗИМУ #РЕЦЕПТ ВКУСНОГО И ДОМАШНЕГО ЛЕЧО (https://www.youtube.com/watch?v=ICk4R5voQVg)

Полезные советы

  • Томатную основу для лечо делают несколькими способами: измельчают томаты с кожурой через мясорубку или блендером, или режут произвольными кусочками, не измельчая. В последнем случае с помидоров необходимо снять кожицу.
  • Для того чтобы рис не прилипал к кастрюле, емкость для варки выбирают толстостенную с широким дном. Чтобы избежать проблем с рисом, крупу в лечо можно добавить отварную.
  • От размера нарезки зависит время варки овощной массы: чем крупнее кусочки, тем готовится блюдо дольше. Но при этом следует учитывать и тот факт, что слишком мелко нарезанные овощи «теряются» в готовом салате, и выглядят менее привлекательно.

Рецепт салата лечо с рисом на зиму

Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты
Помидоры1 кг
Перец болгарский400 г
Морковь300 г
Лук300 г
Масло растительное100 мл
Рис0,3 ст.
Лавровый лист4-5 шт.
Сахар0,5 ст.
Уксус2-3 ст. л.
Соль1 ст. л.

Для консервации всегда используется стерильная посуда, а именно банки и крышки. Поэтому перед подробным описанием приготовления лечо сделаю небольшой акцент касательно стерилизации.

Стерилизация банок и крышек

Перед стерилизацией банки и крышки, если они не новые (например, те, которые закручиваются), следует хорошенько промыть с моющим и тщательно ополоснуть. Затем стерилизуйте посуду удобным для вас способом.

  1. Просушите банки и крышки в духовке при 180 ºС.
  2. На несколько минут установите банки и крышки над водяной баней. Крышки можно простерилизовать отдельно от банок, залив их на пару минут кипящей водой.

Приготовление лечо

  1. Промойте помидоры, при желании удалите кожицу с них.Очень просто удалить кожицу, если на противоположной стороне каждого помидора от места крепления плодоножки сделаете крестообразный надрез, а затем зальете все томаты кипятком минут на 10. Таким образом, кожица будет очень легко и быстро отделяться от мякоти.
  2. Нарежьте помидоры на четверти и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
  3. Томатное пюре ставьте на огонь, доведите до кипения, после чего убавьте пламя конфорки до среднего и варите под крышкой 15-20 минут.
  4. Пока варятся помидоры, очистите морковь и лук. Нарежьте морковку соломкой, лук – полукольцами. Промойте и очистите от семян и прожилок перец, нарежьте соломкой. Добавьте все это к помидорам, снова доведите до кипения, а затем добавьте растительное масло и специи.
  5. Когда овощи немного прокипят, добавьте промытый рис и тушите на минимальном пламени 20 минут.Не переваривайте рис! Лучше слегка недоварите его – он дойдет в горячем лечо, рассыпанном по банкам.
  6. За 5 минут до полной готовности лечо добавьте соль и уксус.
  7. Выкладывайте лечо с рисом по банкам, закатывайте и перевернутыми ставьте в теплое место, укутав одеялом. После полного остывания убирайте храниться в погреб или кладовую.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть красочное слайд-шоу с простым и понятным изложением рецепта лечо с рисом, а также приятным и спокойным музыкальным сопровождением.

С чем подавать лечо

Лечо можно использовать в качестве заправки к первым блюдам или соуса для мясных блюд. Поскольку лечо по данному рецепту уже имеет в своем составе гарнир – рис, его даже предпочитают есть как самостоятельный салат!

Полезные советы

  • Готовя лечо с рисом, не забывайте довольно часто его помешивать, так как рис имеет нехорошее свойство пригорать.
  • Если готовите лечо сразу на несколько банок, не выключайте огонь под кастрюлей сразу после готовности, а убавьте до самого минимума. Это позволит вам разлить по банкам еще кипящее лечо.
  • Помидоры можно измельчить при помощи мясорубки или другой пригодной для этой цели кухонной техники, а можно натереть на терке. Также можно просто мелко порезать помидор, но будьте готовы к тому, что при употреблении лечо вам будут часто попадаться небольшие кусочки кожицы помидора.
  • Морковку можно натереть на крупной терке, но, на мой взгляд, будет лучше для внешних и вкусовых качеств лечо, если она будет нарезана соломкой.
  • Храните лечо не более 12 месяцев.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Приправлять лечо можно, исходя из собственных предпочтений. Для любителей остренького можно добавить перец по вкусу или чеснок. Также по желанию добавьте немного сладкой паприки или гвоздики – это придаст вашему лечо особый вкус и аромат.

Используемая техника

Хозяйке, при приготовлении изысканного лечо с рисом в простых домашних условиях, на кухне пригодятся блендер или мясорубка для измельчения томатов (хотя можно обойтись и обычной теркой), остро наточенные ножи или кухонный комбайн для шинковки овощей.
Важно также иметь под рукой вместительную посуду. При варке лечо с рисом приходится сталкиваться с такой особенностью: блюдо может начать пригорать, если его не помешивать или если кастрюля имеет слишком маленький объем.

Очень вкусный рецепт — рис с овощами на зиму

Рис с овощами – довольно популярный вид заготовки на зиму, это настоящая находка, когда холодильник внезапно оказался пустым, на пороге появились нежданные гости или просто лень что-то готовить.

Рис с луком, перцем и морковкой, тушеный в томатном соусе, можно кушать как самостоятельно, так и подавать в качестве гарнира или дополнения к основному блюду. Такой салат очень питательный, сытный и калорийный, с ним вы точно не будете голодным.

Для приготовления риса с овощами на зиму понадобится:

  • рис – 2 ст.;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • растительное масло – 200 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • 9% уксус – 65 мл;
  • вода (для варки риса).

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Дикий рис сырой – 353 ккал/100г
  • Рис – 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный – 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой – 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный – 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой – 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой – 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Лавровый лист – 313 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Паприка – 289 ккал/100г
  • Столовый уксус – 11 ккал/100г
  • Гвоздичный перец (душистый перец) – 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Морковь, Болгарский перец, Лук репчатый, Чеснок, Рис, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Гвоздичный перец (душистый перец), Перец горошком, Лавровый лист, Паприка

Лечо с рисом на зиму

Лечо с рисом — популярная домашняя заготовка салата на зиму

Благодаря рису этот салат получается не только вкусным, но ещё и сытным. Его можно взять с собой вместо обеда. А можно преподнести гостям как закуску.

Ингредиенты:
  • 1 кг помидор
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг болгарского перца
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 стакан сухого риса
  • 200 мл растительного масла
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст.л. с горкой соли
  • 1 ч.л. 70% уксуса

 Рецепт приготовления лечо с рисом:
  1. Морковь почистить и натереть на корейской тёрке.
  2. Из перцев нужно удалить перепонки и семена, а затем крупно нарезать.
  3. Репчатый лук также следует почистить и нарезать, но как можно мельче.
  4. В толстостенную кастрюлю налить растительное масло и отправить туда морковь, перец и лук. В таком виде лечо тушится 45 минут.
  5. Тем временем можно заняться помидорами. С них необходимо снять кожуру. Для этого их заливают кипятком на 2 минуты, а затем помещают в ледяную воду. Благодаря этому кожица легко отделяется. Очищенные помидоры нужно крупно нарезать. Кусочки должны быть той же величины, что и перец.
  6. Пока тушатся овощи, можно приготовить рис. Его нужно хорошо промыть, а затем оставить ненадолго в сите, чтобы стекла вода.
  7. Когда 45 минут пройдут, к овощам нужно добавить рис, помидоры, соль, сахар и уксус. В таком виде лечо с рисом будет готовиться ещё 15 минут.
  8. Когда время выйдет, лечо нужно разложить по банкам (пока оно ещё горячее), и поставить банки в горячую кипящую воду. Стерилизовать 10 минут. Затем банки закрыть винтовыми крышками.
  9. Приготовленное таким образом лечо с рисом хранится как в погребе, так и при комнатной температуре.

 

Рубрика — Закатки на зиму, Консервация овощей, Рецепты

Понравилась статья? Скажите нам спасибо, просто поделитесь в любой социальной сети. Удачи!

Загрузка…

Рисовый салат на зиму: вкусные рецепты

Бывают дни, когда совершенно нет времени на готовку, вот тогда меня очень выручают рецепты заготовок с крупами. Такую консервацию я использую, как закуску или готовлю первое и второе блюдо, на что уходит очень мало времени. Для этих целей всегда закрываю на зиму рисовые салаты с уксусом и без, рецепты предлагаю взять на заметку.

Рисовый салат с капустой без стерилизации

Рис, заготовленный с капустой, я чаще всего использую, как гарнир. Просто разогреваю, и все, можно подавать к столу.

Ингредиенты:

  • 2/3 стакана риса
  • по пол килограмма капусты и томатов
  • по 1 штуке крупной моркови, салатного перца, лука
  • по столовой ложке соли и сахара
  • по пол рюмки масла и уксуса
  • кофейная ложечка черного перца

Как закрывать:

Для начала подготовим три пол литровые баночки, обязательно стерилизуем.

Рис варим до готовности.

Капусту тонко шинкуем, морковь трем, лук и перец нарезаем соломкой. С помидор снимаем шкурку, режем кубиком.

Складываем подготовленные овощи в варочную емкость, солим, сахарим, перчим, льем масло, перемешиваем, ставим на плиту.

С момента закипания, варим овощную смесь двадцать минут. Добавляем рис, тушим с овощами еще столько же. Вливаем уксус, даем закипеть.

Готовую закуску раскладываем по стерилизованным баночкам, укупориваем. Остывшая под теплым одеялом заготовка, хранится в подвале.

Заготовка из баклажанов с рисом – супер-рецепт на зиму

Этот салатик я готовлю с баклажанами, и что еще примечательно, совсем без уксуса. Получается очень вкусно и сытно.

Берем такие продукты:

  • 3/4 стакана риса
  • килограмм баклажанов
  • 300 грамм моркови
  • 300 грамм лука
  • 700 грамм помидор
  • 2 десертные ложки каменной соли
  • десертная ложка мелкого сахара

Как делаем консервирование:

Рис отвариваем. Баклажаны режем кольцами, пересыпаем солью, оставляем на полчаса, промываем, жарим до желтоватого цвета.

Лук, нарезанный кубиками, обжариваем с тертой морковкой десять минут. Соединяем с баклажанами и помидорами, нарезанными дольками. Посыпаем солью с сахаром, выливаем остатки масла, тушим, помешивая, полчаса. В процессе, смесь можно поперчить.

К тушеным овощам отправляем рис, томим еще двадцать минут. Потом закатываем салат в банках, укрываем, даем остыть. Выносим на хранение.

Рецепт рисового салата с перцем и помидорами

Этот рецепт мне очень нравится, потому что по вкусу напоминает ризотто.

Нам понадобится:

  • 1,5 килограмма спелых томатов
  • 500 грамм болгарского перца
  • небольшая острая перчинка
  • 400 грамм репчатого лука
  • 300 грамм сочной морковки
  • пол стакана риса
  • по столовой ложке соли и сахара
  • пол стакана постного масла

Как закрывать:

Все вымытые овощи нарезаем средними кусочками. Предварительно, перцы освобождаем от семян, лук очищаем, морковку скоблим.

Подготовленные овощи тушим с солью и сахаром полчаса. Потом всыпаем сырой рис, льем масло, варим, помешивая, сорок минут.

Горячую массу раскладываем по стерильным банкам, укупориваем, тепло укрываем. Через сутки закрутка отправляется в подвал.

Салат «Рисовая сказка» в литровых банках

Салат Рисовая сказка дополнит любое мясное блюдо, и послужит отличной заправкой для овощного супа.

Возьмем такие составляющие на 3 литровые банки:

  • по пол килограмма морковки, лука, салатного перца, помидор
  • 1,5 стакана круглого риса
  • 2 рюмки подсолнечного масла
  • 0,5 чайные ложки 70% уксуса
  • треть стакана мелкого сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • кофейная ложечка перца

Как готовить:

В разогретое в кастрюле масло всыпаем крупно натертую морковь.

Через десять минут добавляем лук, обжариваем овощи еще десять минут.

Закладываем перец, жарим семь минут, добавляем томаты. Через несколько минут всыпаем рис, перец, соль с сахаром.

Смесь варим полчаса, после раскладываем по литровым стерильным банкам, укупориваем. Укутываем теплым одеялом. Через два дня закатку спускаем в подвал.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму рисового салата.

Как приготовить классический рисовый салат на зиму

Хочу рассказать, как я готовлю на зиму классический салат из риса. Такая заготовка помогает разнообразить будничное меню моей семьи.

Берем следующие продукты:

  • 3 килограмма спелых помидор
  • 1,5 килограмма крымского лука
  • 1,2 килограмма моркови
  • стакан риса
  • 0,5 стакана мелкого сахара
  • пол рюмки соли
  • стакан постного масла
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса

Как закрыть:

Овощи режем кубиками, морковь натираем.

Измельченные плоды перекладываем в подходящую тару для варки, всыпаем соль с сахаром, вливаем масло. Заготовку тушим при медленном кипении.

Спустя семь минут всыпаем промытую крупу, перемешиваем, готовим полтора часа.

За несколько минут до окончания варки вливаем уксус, при необходимости добавляем соль.

Готовый салат распределяем по стерильным банкам, укупориваем.

После остывания закатка хранится в подвале. Выход 4,5 литра.

Закуска с рисом в томате с овощами в мультиварке

Много вторых блюд я готовлю в мультиварке, и некоторые консервации на зиму заготавливаю при помощи такой чудо техники.

Для приготовления закуски с овощами нам нужно взять:

  • 200 грамм риса
  • 2 сочные морковки
  • 400 грамм кабачков
  • одна головка крымского лука
  • небольшая часть жгучего перца
  • 3 небольших зубка чеснока
  • столовая ложка томатной пасты
  • 0,5 столовые ложки крупной соли
  • десертная ложка сахара
  • граненая рюмка растительного масла
  • кофейная ложка черного перца
  • 3 столовые ложки уксуса

Как сделать:

Хорошо промытый рис отвариваем в подсоленной воде почти до готовности.

Лук нарезаем кубиком, морковь крупно натираем. Овощи перекладываем в чашу мультиварки, вливаем масло. Устанавливаем режим «Жарка», готовим пять минут.

Затем добавляем нарезанные кубиком кабачки, томатную пасту, мелко порезанный перец с чесноком, соль с сахаром, перец.

Овощной салат хорошо перемешиваем, включаем режим «Тушение», готовим при закрытой крышке один час.

Через полчаса всыпаем рис, перемешиваем, смесь готовим оставшиеся тридцать минут.

За пять минут до готовности в заготовку вливаем уксус.

После отключения программы, закуску раскладываем по стерильным баночкам, стерилизуем двадцать минут.

Готовый салат герметично укупориваем. После остывания закуска может храниться в холодильнике или кладовой. Выход 1,5 литра.

Обязательно воспользуйтесь рецептами рисового салата на зиму — с уксусом и без. Такое консервирование придется по вкусу всей семье.

В лечо какой уксус добавляют


Можно ли в лечо добавить яблочный уксус вместо 9% столового? Рецепт какой?

В лечо можно добавлять: вместо столового уксуса 9%, яблочный уксус. Но так как он обычно бывает 6%, его придется добавить на 50% больше, чем по рецепту с 9% уксусом.

Вместо 9% белого уксуса, в лечо можно добавить лимонную кислоту, — получается не хуже.

Если 1 чайную ложку лимонной кислоты размешать с 14ст.ложками воды, то мы получим смесь, аналогичную 9% столовому уксусу. Потребуется лишь добавить столько этой смеси из лимонной кислоты, сколько требуется по рецепту с 9% столовым уксусом.

Предложу свой рецепт лечо с лимонной кислотой, который нравится моей семье больше других, благодаря сбалансированному вкусу.

Ингредиенты:

  • томаты — 2кг;
  • болгарский перец — 4кг;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 2ст.ложки;
  • масло растительное — 1/2 стакана;
  • лимонная кислота — 1 чайн.ложка;
  • перец горошком — 5-6шт.
  • острый перец — по вкусу, можно не добавлять совсем, все равно получается вкусно.

Если не любите перец горошком, то его тоже добавлять не обязательно.

Приготовление:

Прежде всего, нужно подготовить соус. Для это придется сначала снять шкурку со всех томатов и с 1кг болгарского перца. Для этого томаты и перец нужно бланшировать в кипятке, а затем залить их ледяной водой. Шкурка легко снимется.

Режем овощи на кусочки и перемалываем их в блендере, или пропускаем через мясорубку.

Полученную смесь провариваем 15 минут, в конце добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Перец тоже, если вы решили его использовать.

Добавляем в смесь, нарезанный широкой соломкой болгарский перец. Провариваем 20 минут. За пару минут до готовности, добавляем 1 чайную ложку лимонной кислоты.

В стерилизованные банки разливаем и закатываем.

Если вас устраивает, и вы не против использования уксуса, то вместо лимонной кислоты, всегда можно добавить столовый или яблочный уксус. Важно лишь соблюсти пропорции.

www.bolshoyvopros.ru

Лечо (с уксусом). Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Лечо (с уксусом)

Первый рецепт

3 кг красных томатов, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. 9 % уксуса.

1. Томаты пропустить через мясорубку.

2. Добавить соль и сахар, нашинковать лук, добавить к томатам и прокипятить еще 3 минуты.

3. Нарезать тонкими кружочками перец, добавить в лечо и прокипятить еще 3 минуты.

4. В кипящую массу влить уксус и сразу снять с огня.

5. Закатать.

Хранить в прохладном месте. Рецепт Л. Климцевой

Второй рецепт

4 кг болгарского перца, 2 кг красных томатов, 0,5 ст. растительного масла, 0,5 ст. 9 % уксуса, 10 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли.

1. Вымыть томаты и пропустить их через мясорубку.

2. Вымыть и вычистить перец, нарезать соломкой.

3. Поставить на огонь томаты, добавить соль, сахар, растительное масло, довести до кипения и прокипятить 2–3 минуты.

4. Добавить перец, перемешать, накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 3 минуты.

5. Влить уксус и прокипятить еще 5 минут.

6. Разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть на крышки, остудить под одеялом.

Хранить в холодильнике.

Рецепт В. Климовой

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

ингредиенты и лучшие способы приготовления, секреты вкусных блюд и подготовка тары для заготовок

Лечо из перца и помидоров, приготовленное без уксуса, — это очень вкусная заготовка, которую закрываю на зиму каждое лето.

Вкусное, кисло-сладкое, пряное и ароматное лечо очень любят в нашей семье, оно делает зимний рацион более разнообразным и придает яркий вкус любому обеду или ужину. В Пост это моя любимая еда, с картофелем или рисом — просто находка.

 Обязательно приготовьте лечо по моему рецепту, хотя бы на пробу, и, я уверена, оно вам понравится!

Для начала надо подготовить все овощи: вымыть помидоры и болгарский перец, очистить чеснок. Помидоры нарезать на дольки.

  • Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать сначала на полоски.

Затем нарезать на удобные для вас квадратики или полоски. Некоторые хозяйки нарезают болгарский перец для лечо мелко, другие — оставляют полоски крупными, я люблю золотую середину и режу перец средними квадратиками, здесь все зависит от ваших личных предпочтений.

  1. Прокручиваем помидоры на мясорубке.
  1. Выливаем получившийся томатный сок с мякотью в кастрюлю и ставим на огонь.

Доводим помидоры до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Варим томатный сок с мякотью, примерно, 20-25 минут с момента закипания (до появления крупных прозрачных пузырей).

  • Далее добавляем в томатную массу чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
  • Вливаем растительное масло.
  • Добавляем соль и сахар.
  • Подготавливаем специи: горошины чёрного и душистого перцев, лавровые листья (у меня листья измельчены в порошок), бутоны гвоздики.
  • Добавляем специи в томатную массу.
  • Кладем болгарский перец в томат, перемешиваем и варим его на небольшом огне 12-15 минут с момента закипания.
  • Перец не должен стать мягким, он должен чувствоваться в заготовке.

Пока варится наше лечо, подготовим банки, промыв их в горячей воде с содой. Крышки проварим в кипятке пару минут.

Разливаем готовое лечо по банкам и закручиваем крышками. Готовые баночки с лечо из перца и помидоров переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Вкусное, кисло-сладкое лечо из помидоров и болгарского перца готово, делается эта заготовка без уксуса, при этом хранится в условиях городской квартиры больше года. Как приятно достать яркую баночку лечо зимой и побаловать своих родных отличной домашней закуской!

Источник: https://2eda.ru/node/609

Лечо из болгарского перца на зиму: 5 вкусных рецептов лечо без уксуса

Рецепты лечо из болгарского перца сейчас очень популярны — идет пора заготовок овощей на зиму. Заготовки такие делают настоящие любители особого вкуса. В предыдущей статье были опубликованы классические рецепты лечо с помидорами. Отзывы пошли положительные, рецепты лечо востребованы.

Если вы уже воспользовались рецептами консервирования овощей, которые были представлены в моих статьях ранее, то с рецептами в данной статье справитесь несомненно.

Я больше люблю лечо с нежным вкусом и без уксуса. Не любовь к уксусу мне создала моя проблемная поджелудочная железа. Уксус она не любит. Поэтому в этой статье делаем заготовки без уксуса по щадящей для организма технологии.

Рецепт лечо из болгарского перца по-венгерски

Мне нравится традиционный венгерский рецепт, потому что он без уксуса.

Ингредиенты:
  • 3 кг помидоров
  • 2 кг болгарского перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 — 5 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки соли
Приготовление рецепта:

Помытые помидоры и дольки чеснока пропустить через мясорубку. Перцы почистить, помыть и порезать на полоски.

В прокрученную массу помидор добавляем сахар и соль.

Хорошо перемешиваем.

Опускаем к помидорам полоски перца.

Перемешиваем тщательно и ставим на огонь и варим 40 минут на медленном огне.

По готовности накладываем лечо в чистые стерилизованные баночки.

Массу накладываем до верху баночки.

Закрываем банки крышками и укутываем (делаем шубу) до остывания.

Рецепт завершен. Получилось у нас 6 банок по 500 грамм и одна банка 700 грамм.

Лечо из перца на зиму без уксуса — видео рецепт

Вы смотрели уникальный и простой рецепт лечо из болгарского перца без уксуса.

Рецепт лечо на зиму — с перцем, ломтиками помидор и луком
Ингредиенты:
  • 1.3 кг сладкого болгарского перца
  • 1 кг помидоров
  • 250 г лука
  • 15 — 20 г соли
  • щепотка молотого черного перца
  • 2 — 3 ст. ложки воды
Приготовление рецепта:
  1. Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать с концов, удалить семена.
  2. Нарезать перец полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками.
  3. Помидоры помыть и нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм.
  4. Лук очистить и измельчить.
  5. Подготовленные овощи смешать в одной кастрюле, добавить по вкусу соль, черный перец, 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут.
  6. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком).
  7. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 минут, трехлитровые — 60 минут.
  8. По окончании закатать крышками.
Лечо из болгарского перца с острым томатным соусом на зиму
Ингредиенты:
  • 1.5 кг перца
  • 1 кг острого томатного соуса
  • 1 литр воды
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка соли
Приготовление рецепта:
  1. Болгарский перец почистить, помыть и нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или небольшими кусочками.
  2. Готовый острый томатный соус развести водой, добавить соль, сахар и довести до кипения.
  3. Опустить нарезанный перец в раствор и варить с момента закипания 20 минут.
  4. Разложить готовое лечо по банкам, закатать и завернуть в одеяло на сутки.

Источник: https://willcomfort.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca.html

Рецепты приготовления вкусного лечо без уксуса на зиму

Каждое лето моя кухня превращается в мини-завод по производству различных заготовок на зиму. В особом почете у моей семьи овощные закрутки – салаты, овощи в собственном соку, соки и соусы.

Но самой большой популярностью все-таки у нас пользуется лечо.

Если кто не знает, то лечо – традиционное венгерское блюдо, которое имеет множество названий – по-болгарски, по-домашнему – и готовится из болгарского перца и помидор с добавлением уксуса илибез него.

Вот как раз последний вариант у нас съедается быстрее всех, так как дети не любят консервацию с уксусом. Предлагаю вам полезный и вкусный классический рецепт лечо без уксуса и масла на зиму.

Лечо без уксуса на зиму

Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные; стеклянные банки с крышками; нож; половник; ступка с пестиком; лопатка; доска разделочная; кастрюля с толстым дном (казан).

Помидоры (желательно мясистые)3 кг
Сладкий перец1 кг
Соль (крупная)1 ст. л.
Гвоздиканесколько бутонов
Сахар3 ст. л.
Перец горошком и душистый перецпо 6-7 шт.
Чеснок5-6 зубчиков
Сушеный базилик (петрушка)1 ст. л.
Как правильно выбрать продукты
  • Чтобы ваши заготовки вас радовали зимой, выбирайте для них только качественные овощи. Помидоры и перцы должны быть спелыми, мясистыми, упругими и не переспевшими.
  • Выбирайте плоды без дефектов и повреждений. Если вы возьмете перец разных цветов, то лечо будет радовать вас не только отменным вкусом, но и очень аппетитным внешним видом.
  1. Килограмм сладкого перца промываем, удаляем у него плодоножки вместе с семечками. 3 килограмма помидор промываем и складываем их вместе с перцем в миску.
  2. Чеснок (5-6 зубчиков) очищаем.
  3. Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Половину из них перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном, где будем варить лечо.
  4. Перец нарезаем и кладем в кастрюлю к помидорам.
  5. Провариваем овощи 15 минут на среднем огне. Готовим под крышкой, без добавления воды.
  6. Добавляем оставшиеся нарезанные помидоры, перемешиваем. Варим еще 15 минут.
  7. Измельчаем 5-6 зубчиков чеснока (можно взять его больше или меньше, по вашему желанию).
  8. Растираем в ступке по 6-7 горошинок черного и душистого перца, а также несколько бутонов гвоздики. Добавляем к специям измельченный чеснок и перетираем все вместе. Всыпаем в ступку столовую ложку крупной соли и 3 ложки сахара. Перетираем еще раз все вместе, с чесноком и специями. Добавляем столовую ложку сухого базилика (можно взять вместо него петрушку), снова все перетираем.
  9. Всю эту ароматную смесь кладем в кастрюлю к лечо, перемешиваем и варим еще 5-10 минут.
  10. Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам с помощью половника.
  11. Металлические крышки кипятим 1-2 минуты и закрываем ими банки.
  12. Банки переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
  13. Хранить лечо лучше всего в прохладном месте – в подвале или погребе, холодильнике или на балконе (но не на морозе!).

Знаете ли вы? Быстрее и проще всего стерилизовать банки в духовке. Для этого их нужно очень хорошо вымыть и поставить в холодную духовку вверх дном. Включить температуру 120 градусов и стерилизовать 20 минут (можно сразу вместе с крышками).

Едят лечо и как гарнир, и как соус к мясным блюдам, колбаскам, а также блюдам из овощей, круп и макарон.

На его основе можно готовить салаты, добавляя различные ингредиенты, можно добавлять его в суп, использовать как начинку для лазаньи. В общем, применений для этого вкусного блюда – не счесть.

Также очень вкусно будет просто умять баночку этого витаминного салатика с парочкой кусочков свежего хлеба или лаваша.

Не стоит варить лечо слишком долго, чтобы овощи не переварились и не превратились в «кашу».

Вы можете значительно облегчить себе процесс приготовления, сварив —лечо в мультиварке—. В этой чудо-кастрюле оно уж точно не подгорит и получится особо вкусным и ароматным.

В мультиварке вы можете готовить и другие виды заготовок на зиму, например —лечо из баклажанов— или оригинальное —лечо из огурцов—. Также рекомендую приготовить —лечо с рисом на зиму—. Этот вкусный и сытный салат понравится всем без исключения.

Если вам нравятся вкусные и очень полезные заготовки на зиму, которые, к тому же, не требуют особых усилий и много времени, то наверняка мой рецепт лечо вам придется по вкусу. Приготовьте по нему и отпишитесь в комментариях о результатах. Также делитесь своими простыми и вкусными рецептами домашних заготовок.

Источник: https://www.alizy.club/zagotovki/lecho/bez-uksusa.html

Лечо без уксуса на зиму — простейшие рецепты вкусной и пикантной заготовки!

Лечо без уксуса на зиму – очень вкусное европейское блюдо, придумали его в Венгрии. Изначально рецепт включал только перец, томаты, соль и сахар, но позже в других странах стали добавлять свои ингредиенты, которые сделали блюдо по-своему уникальным. Угощение прекрасно подходит к мясу, рыбе, омлетам, копченостям и даже вареным овощам.

Как приготовить лечо без уксуса?

Есть мнение, что вкусное лечо без уксуса на зиму приготовить сложно, поскольку уксус является надежным консервантом. Вовсе нет, есть отличные рецепты, которые помогают сохранить свежий вкус овощей и долго хранятся.

Можно попробовать варианты и без масла, трав и специй, только вкус будет более пресным. Многие хозяйки добавляют в холода это блюдо в овощные супы. Приготовление лечо без уксуса на зиму требует учесть простые рекомендации.

  1. Лучше брать мясистые томаты, тогда смесь получится гуще и сочнее.
  2. Годятся даже переспевшие помидоры.
  3. Из специй кладут петрушку, базилик и кинзу.
  4. Свежую зелень добавляют за несколько минут до готовности.
  5. Банки с готовой смесью нужно перевернуть и укутать, пока не остынут.
Лечо из помидор и перца без уксуса

Традиционный вариант — лечо из болгарского перца без уксуса, его еще разбавляют помидорами. Томаты нужно очистить от кожицы, для этого их ошпаривают кипятком, а потом опускают на несколько минут в холодную воду. Можно добавить в заготовку пару ложек растительного масла, но оно должно быть без запаха.

Ингредиенты:

  • перец – 1,5 кг;
  • помидоры – 4 кг;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 7 шт.;
  • перец красный молотый – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.

Приготовление

  1. Помидоры очистить, натереть, закипятить.
  2. Варить 20 минут.
  3. Лук и перец измельчить, добавить в смесь.
  4. Всыпать специи, перемешать.
  5. Прокипятить 5 минут.
  6. Положить толченый чеснок.
  7. Потомить еще пару минут.
  8. Разлить лечо без уксуса на зиму по банкам, закатать.
Лечо без уксуса по-болгарски — рецепт

Самым популярным в России считается болгарское лечо без уксуса, благодаря мягкому, нежному вкусу, его можно давать даже детям. Из трав и специй болгары кладут еще майоран и тимьян, их добавляют одновременно с перцем. А вот свежие травы нужно досыпать за 5 минут до готовности. Помидоры выбирают мясистые, а перец – тонкостенный. Овощи режут кусками средней величины. Если нужно однородная смесь, тогда дробят мелко или перемалывают.

Ингредиенты:

  • перец – 2 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • соль – 40 г.

Приготовление

  1. Помидоры и перец очистить, порезать кольцами.
  2. Засыпать солью и сахаром, перемешать.
  3. Закипятить, варить, помешивая, 30 минут.
  4. Разложить по банкам, закатать.
Лечо с томатной пастой без уксуса

Многие хозяйки часто используют рецепт лечо без уксуса с добавлением томатной пасты. Помидоры нужно перемолоть, перец нарезать соломкой. Для рецепта берут мясистые сорта перца, тогда заготовка получится вкуснее. Важно не переварить, тогда перец будет вкусно похрустывать в салате зимой. Можно еще сделать лечо без уксуса на томатном соке .

Ингредиенты:

  • перец – 1,5 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • томатная паста или сок – 200 г;
  • масло – 1 ст.

Приготовление

  1. Помидоры перемолоть, овощи порезать.
  2. Смешать, закипятить.
  3. Добавить соль, сахар, томатную пасту.
  4. Тушить 15 минут.
  5. Засыпать толченый чеснок, размешать.
  6. Разлить по банкам, закатать.
Лечо на зиму без масла и уксуса

Можно приготовить и лечо без уксуса и масла, смесь получится ароматной за счет специй и овощного сока. Любители острых закусок могут добавить красного жгучего перца, но важно не переусердствовать. Долго варить блюдо не нужно, перец должен оставаться немного жестковатым. Перец опытные хозяйки советуют мыть не руками, а мягкой губкой.

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 60 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • смесь перцев – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 5-6 шт.;
  • чеснок – 1 головка.

Приготовление

  1. Помидоры и перец измельчить.
  2. Половину томатов и перец перемешать, закипятить.
  3. Варить 15 минут.
  4. Добавить остальные помидоры, варить еще 15 минут.
  5. Измельчить чеснок и зелень.
  6. Засыпать вместе с солью, сахаром и специями.
  7. Варить 5 минут.
  8. Лечо без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать.
Лечо с рисом без уксуса

Изобретением российских хозяек считается вкусное лечо без уксуса на зиму с добавлением риса. Оригинальный рецепт венгров включает только томаты, перец и лук, но без лука вполне можно обойтись. Рис лучше брать длиннозерный, он не слишком разваривается и лучше сохраняет форму. Крупу можно отварить заранее либо довести до полуготовности. Некоторые кулинары просто запаривают кипятком.

Ингредиенты:

  • перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • рис – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • масло — 1,5 ст.

Приготовление

  1. Рис запарить кипятком.
  2. Помидоры перемолоть, закипятить.
  3. Варить 1 час.
  4. Перец, морковь и лук порезать.
  5. Досыпать в томаты, варить еще 30 минут.
  6. Положить рис, соль, сахар и масло.
  7. Тушить 30 минут.
  8. Лечо с рисом без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать.
Лечо из кабачков без уксуса на зиму

Чтобы разнообразить блюдо и увеличить количество овощей, можно приготовить лечо из кабачков без уксуса. В состав входят те же перец и помидоры, но кабачки легко впитывают вкус других продуктов и специй. Рецепт выручает, когда основных ингредиентов маловато, а закатать на зиму хочется побольше.

Ингредиенты:

  • перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • острый томатный соус – 700 мл;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • масло – 1 ст.

Приготовление

  1. Кабачки очистить, вынуть семена,

agrartex.ru

Лечо без уксуса на зиму

Лечо без уксуса на зиму – очень вкусное европейское блюдо, придумали его в Венгрии. Изначально рецепт включал только перец, томаты, соль и сахар, но позже в других странах стали добавлять свои ингредиенты, которые сделали блюдо по-своему уникальным. Угощение прекрасно подходит к мясу, рыбе, омлетам, копченостям и даже вареным овощам.

Как приготовить лечо без уксуса?

Есть мнение, что вкусное лечо без уксуса на зиму приготовить сложно, поскольку уксус является надежным консервантом. Вовсе нет, есть отличные рецепты, которые помогают сохранить свежий вкус овощей и долго хранятся. Можно попробовать варианты и без масла, трав и специй, только вкус будет более пресным. Многие хозяйки добавляют в холода это блюдо в овощные супы. Приготовление лечо без уксуса на зиму требует учесть простые рекомендации.

  1. Лучше брать мясистые томаты, тогда смесь получится гуще и сочнее.
  2. Годятся даже переспевшие помидоры.
  3. Из специй кладут петрушку, базилик и кинзу.
  4. Свежую зелень добавляют за несколько минут до готовности.
  5. Банки с готовой смесью нужно перевернуть и укутать, пока не остынут.
Лечо из помидор и перца без уксуса

Традиционный вариант — лечо из болгарского перца без уксуса, его еще разбавляют помидорами. Томаты нужно очистить от кожицы, для этого их ошпаривают кипятком, а потом опускают на несколько минут в холодную воду. Можно добавить в заготовку пару ложек растительного масла, но оно должно быть без запаха.

Ингредиенты:

  • перец – 1,5 кг;
  • помидоры – 4 кг;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 7 шт.;
  • перец красный молотый – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.

Приготовление

  1. Помидоры очистить, натереть, закипятить.
  2. Варить 20 минут.
  3. Лук и перец измельчить, добавить в смесь.
  4. Всыпать специи, перемешать.
  5. Прокипятить 5 минут.
  6. Положить толченый чеснок.
  7. Потомить еще пару минут.
  8. Разлить лечо без уксуса на зиму по банкам, закатать.
Лечо без уксуса по-болгарски — рецепт

Самым популярным в России считается болгарское лечо без уксуса, благодаря мягкому, нежному вкусу, его можно давать даже детям. Из трав и специй болгары кладут еще майоран и тимьян, их добавляют одновременно с перцем. А вот свежие травы нужно досыпать за 5 минут до готовности. Помидоры выбирают мясистые, а перец – тонкостенный. Овощи режут кусками средней величины. Если нужно однородная смесь, тогда дробят мелко или перемалывают.

Ингредиенты:

  • перец – 2 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • соль – 40 г.

Приготовление

  1. Помидоры и перец очистить, порезать кольцами.
  2. Засыпать солью и сахаром, перемешать.
  3. Закипятить, варить, помешивая, 30 минут.
  4. Разложить по банкам, закатать.
Лечо с томатной пастой без уксуса

Многие хозяйки часто используют рецепт лечо без уксуса с добавлением томатной пасты. Помидоры нужно перемолоть, перец нарезать соломкой. Для рецепта берут мясистые сорта перца, тогда заготовка получится вкуснее. Важно не переварить, тогда перец будет вкусно похрустывать в салате зимой. Можно еще сделать лечо без уксуса на томатном соке .

Ингредиенты:

  • перец – 1,5 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • томатная паста или сок – 200 г;
  • масло – 1 ст.

Приготовление

  1. Помидоры перемолоть, овощи порезать.
  2. Смешать, закипятить.
  3. Добавить соль, сахар, томатную пасту.
  4. Тушить 15 минут.
  5. Засыпать толченый чеснок, размешать.
  6. Разлить по банкам, закатать.
Лечо на зиму без масла и уксуса

Можно приготовить и лечо без уксуса и масла, смесь получится ароматной за счет специй и овощного сока. Любители острых закусок могут добавить красного жгучего перца, но важно не переусердствовать. Долго варить блюдо не нужно, перец должен оставаться немного жестковатым. Перец опытные хозяйки советуют мыть не руками, а мягкой губкой.

Ингредиенты:

  • перец – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 60 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • смесь перцев – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 5-6 шт.;
  • чеснок – 1 головка.

Приготовление

  1. Помидоры и перец измельчить.
  2. Половину томатов и перец перемешать, закипятить.
  3. Варить 15 минут.
  4. Добавить остальные помидоры, варить еще 15 минут.
  5. Измельчить чеснок и зелень.
  6. Засыпать вместе с солью, сахаром и специями.
  7. Варить 5 минут.
  8. Лечо без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать.
Лечо с рисом без уксуса

Изобретением российских хозяек считается вкусное лечо без уксуса на зиму с добавлением риса. Оригинальный рецепт венгров включает только томаты, перец и лук, но без лука вполне можно обойтись. Рис лучше брать длиннозерный, он не слишком разваривается и лучше сохраняет форму. Крупу можно отварить заранее либо довести до полуготовности. Некоторые кулинары просто запаривают кипятком.

Ингредиенты:

  • перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • рис – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • масло — 1,5 ст.

Приготовление

  1. Рис запарить кипятком.
  2. Помидоры перемолоть, закипятить.
  3. Варить 1 час.
  4. Перец, морковь и лук порезать.
  5. Досыпать в томаты, варить еще 30 минут.
  6. Положить рис, соль, сахар и масло.
  7. Тушить 30 минут.
  8. Лечо с рисом без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать.
Лечо из кабачков без уксуса на зиму

Чтобы разнообразить блюдо и увеличить количество овощей, можно приготовить лечо из кабачков без уксуса. В состав входят те же перец и помидоры, но кабачки легко впитывают вкус других продуктов и специй. Рецепт выручает, когда основных ингредиентов маловато, а закатать на зиму хочется побольше.

Ингредиенты:

  • перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • острый томатный соус – 700 мл;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • масло – 1 ст.

Приготовление

  1. Кабачки очистить, вынуть семена, измельчить.
  2. Перец и лук нашинковать, помидоры натереть.
  3. Овощи сложить в казан, добавить остальные ингредиенты.
  4. Перемешать, закипятить, варить 1 час.
  5. Разложить по банкам, закатать.
Лечо из огурцов без уксуса

Неплохое изобретение хозяек — лечо из огурцов без уксуса на зиму, их добавляют к перцу и помидорам. Получается острая и насыщенная смесь, богатая витаминами. Томаты можно класть, как с семечками, так и без. Для остроты во вкусе добавляют чеснок и горький перец. Масло добавляют без запаха и примесей, лучше использовать оливковое.

Ингредиенты:

  • перец – 7 шт.;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • огурцы – 5 кг;
  • лук – 7 шт.;
  • горький перец – 1 шт.;
  • масло – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • чеснок – 5 головок.

Приготовление

  1. Все овощи перемолоть.
  2. Добавить масло, сахар, соль.
  3. Варить 20 минут.
  4. Лечо из огурцов без уксуса на зиму разлить по банкам, закатать.
Лечо без сахара и уксуса — рецепт

Диетический вариант — лечо на зиму без сахара и уксуса, нужную кислоту и сахаристость придаст сладковатая томатная паста. Этот рецепт допускает добавление самых разных овощей: морковь, кабачки, яблоки, более густым и сытным сделают блюдо бобы. Можно класть белую или красную фасоль. На соль лучше пробовать в конце готовки, добавлять на вкус.

Ингредиенты:

  • перец – 3 кг;
  • томатная паста – 400 г;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Перец порезать, сложить в кастрюлю.
  2. Развести в воде томатную пасту, закипятить.
  3. Залить перец, добавить соль, варить 30 минут.
  4. Разлить по банкам, закатать.
Лечо с фасолью без уксуса

Очень сытное и вкусное получается лечо с фасолью без уксуса на зиму, отлично подходит к мясу. Рецепт напоминает французский рататуй. Для блюда лучше подойдет красная фасоль, которую нужно отварить заранее. Перед этим замочить на сутки в холодной воде. Солят бобы при варке в конце. Основные овощи остаются неизменными.

Ингредиенты:

  • перец – 2,5 кг;
  • фасоль – 800 г;
  • помидоры – 3 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • масло – 100 мл;

Приготовление

  1. Фасоль замочить, отварить.
  2. Помидоры перемолоть, перец нарезать.
  3. Овощи закипятить.
  4. Добавить лук и фасоль, варить 25 минут.
  5. Положить масло и соль, перемешать.
  6. Разлить по банкам, закатать.
Лечо в мультиварке на зиму без уксуса

Намного проще и быстрее приготовить лечо в мультиварке без уксуса. Овощи не нужно перемешивать и следить, чтобы не подгорели, главное – правильно выставить таймер. Единственный минус – в чашу не влезают большие порции, но это поправимо, если сделать несколько заходов. Из специй можно добавить еще хмели-сунели, черный перец и розмарин.

Ингредиенты:

  • перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Налить в чашу масло.
  2. Морковь и лук измельчить, сложить в чашу.
  3. Выставить на «Тушение» на 5 минут.
  4. Помидоры порезать, заложить в мультиварку, тушить 10 минут.
  5. Добавить перец, сахар и соль, перемешать.
  6. Готовить еще 45 минут.
  7. Разложить по банкам, закатать крышками.

 

womanadvice.ru

Лечо без уксуса – здоровое питание в любое время года. Проверенные рецепты вкусного лечо без уксуса — Застолье

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30 минут

Оглавление

  • Лосось — необычная рыба. Посмотрим, что в ней особенного, узнаем какие из лосося рецепты можно быстро приготовить. И, конечно, гравлакс будет основной темой статьи
  • Лосось рецепты
    • Лосось по-азиатски от Джулс
    • Лосось niçoise
    • Простой салат-суши с лососем
    • Посмотрите видео! Вы узнаете, Как разделать лосось или форель
  • Гравлакс
    • Гравлакс. Сверхбыстрый рецепт
      • Видео Идеальная закуска для вечеринки Джейми: лосось Gravadlax
    • Гравлакс из лосося со свеклой
  • Салаты из лосося
    • Салат из лосося и свеклы
    • Лосось со свеклой и хреном

Лосось — необычная рыба. Посмотрим, что в ней особенного, узнаем какие из лосося рецепты можно быстро приготовить. И, конечно, гравлакс будет основной темой статьи

Лосось — это различные рыбы среднего размера из родов Salmo, Salmothymus и Oncorhynchus из семейства лососевых рыб (Salmonidae).
Атлантический лосось (Salmo salar) и тихоокеанский лосось (Oncorhynchus) мигрируют в море и возвращаются в пресную воду для нереста.
При переходе от соленой воды к пресной, они также должны физиологически адаптироваться к различным концентрациям соли. Соответствующие процессы преобразования — то есть изменения или, в этом случае, более специфические привычки и корректировки для молодых рыб необходимы, если они покидают пресную воду и мигрируют в море. Осморегуляция является решающим фактором.

Лосось — одна из самых ценных съедобных рыб на сегодняшний день. Его оранжево-розовая или темно-красная мякоть богата омега-3 жирными кислотами. Его можно есть в сыром, вареном, жареном и копченом виде. Его прозрачная оранжевая икра продается как «икра лосося» или «икра кета», предпочтительно из лосося кеталя (Oncorhynchus keta), одного из пяти видов тихоокеанского лосося.
Балтийский лосось, подвид атлантического лосося, имеет гораздо более легкое мясо, так как питается главным образом сельдью и килькой.

Лосось рецепты

Рыба хороша, прежде всего тем, что она готовится быстро. Она полезна. Из нее можно приготовить самые разнообразные блюда.

Лосось по-азиатски от Джулс

Это прекрасное нежное введение в более смелые ароматы — моим детям это очень нравится. И если вы готовите для взрослых, не стесняйтесь использовать мирин или сладкий херес вместо сока лайма.

25 минут + 10 минут для маринования

272 ккал
Жиры 14,8 г
Белки 25 г
Углеводы 10,2 г
Волокно 0,1 г

Ингредиенты 2 порции

1 зубчик чеснока
1 х 3 см кусочек имбиря
1 лайм
3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием соли
1 столовая ложка жидкого меда
1 чайная ложка арахисового масла
2 х 120 г филе лосося, без кожи и костей
1 столовая ложка кунжута, по желанию

Мастер класс Лосось в маринаде

Для маринада

  • — очистить и измельчить чеснок в мелкую миску. Очистить и мелко натереть на терке имбирь, а затем добавить половину лайма.

Затем добавить соевый сок, сок из половины лайма, мед и масло и хорошо перемешать.
Разогрть печь (функция гриль) до среднего жара и выложить противень фольгой.

Убедитесь, что в филе лосося не осталось костей, а затем порежьте их на кусочки по 2,5 см.

Положить лосось в маринад и оставить на 10 минут.
Нанизать кусочки лосося на 2 больших или 4 маленьких шампура (сначала замочить их, если они деревянные), но не прижимать кусочки слишком плотно, а затем положить на противень.
Готовить в течение приблизительно 8-10 минут, или пока рыба не будет готова, регулярно шашлычки поворачивая и смазывая остатками маринада.

Поджарить семена кунжута (при использовании) на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета, затем высыпать на тарелку и дать остыть.
После приготовления переложить шашлык на тарелку и посыпать жареными семенами.
Разрезать оставшийся лайм на дольки для выжимания.
Подать с большим количеством зелени и коричневым рисом или лапшой.

Лосось niçoise

Рецепт из рубрики 5 ингредиентов — Быстрые и легкие рецепты

Без глютена.

18 минут

398 ккал
Жиры 24,7 г
Белки 38,3 г
Углеводы 6,5 г
Волокно 3,3 г

Ингредиенты 2 порции

2 х 120 г филе лосося, с кожей, но без косточек
300 г стручковой фасоли
2 больших яйца
8 маслин (косточки удалить)
2 столовые ложки греческого йогурта

Мастер класс Джейми Оливера Как приготовить лосось niçoise

Положить кожей лосося в дуршлаг на кастрюлю с кипящей подсоленной водой, накрыв его, и готовить над паром в течение 8 минут.
Обрезать концы фасоли, затем готовить в воде под лососем в течение 6 минут или до готовности. Осторожно опустить яйца, готовить ровно 5,5 минут.
Тем временем раздавить маслины и удалить косточки, затем мелко нарежьте мякоть.

Смешать

  • — половину оливок в йогурте
  • — с добавлением красного винного уксуса,
  • — попробовать на вкус
  • — и приправить морской солью и черным перцем.

Вынуть лосося на доску, затем слить яйца и фасоль в дуршлаг.
Замариновать фасоль в заправке и разделить их между тарелками.

Остудить яйца под холодной водой до тех пор, пока они не станут достаточно холодными для обработки, затем очистить и нарезать на четыре части.
Снять кожу с рыбы, разобрать на хлопья лосося, и положить с яйцами сверху фасоли и добавить оставшиеся нарезанные оливки.
Сбрызнуть 1 чайной ложкой оливкового масла.

Простой салат-суши с лососем

Полезный перекус в бюро!

Рецепт из
Jamie Magazine
Автор рецепта SARAH TILDESLEY

35 минут

379 ккал
Жиры 12 г
Беки 22 г
Углеводы 42,7 г

Ингредиенты 2 порции

80 г риса для суши
½ небольшая головка брокколи
1 большая горсть капусты кале
1 спелый авокадо
соевый соус с низким содержанием соли
1 чайная ложка пасты васаби
2 лайма
1 столовая ложка жидкого меда
1 см кусочек имбиря
120 г лосося горячего копчения
20 г кресс-салата

Мастер класс Салат-суши

Приготовить рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Нарезать брокколи на соцветия, а затем сварить капусту в пароварке, положитв поверх риса, пока она не станет мягкой. Охладить под холодной проточной водой.
Переложить рис, овощи и зелень в контейнер.
Разрезать пополам авокадо и удалить косточку, затем используя вилку, размять мякоть. Добавьте немного соевого соуса, пасту васаби и сок из 1 лайма.
Оставить авокадо в кожуре и использовать ее в качестве тарелочки. Накрыть пленкой (если будете есть на работе, то просто сложите половинки вместе) и положить его в контейнер для завтрака.
Для заправки налить 1 столовую ложку соевого соуса в банку, добавить сок оставшегося лайма и мед. Очистить и натереть на терке имбирь.
Положить лосось на рис и овощи, посыпать кресс-салатом.
Поставить контейнер, заправку и авокадо в холодильник до употребления: когда надо будет, встряхнуть заправку и вылить над рисом и лососем перемешать. Подать с авокадо.

Салат с лососем

Посмотрите видео! Вы узнаете, Как разделать лосось или форель

Покупка целой рыбы дает возможность накормить много людей одновременно или отличный способ сэкономить деньги, если вы планируете есть ее регулярно. У Джейми есть несколько простых методов, чтобы разделать рыбу и сделать разные порции для любого случая. Не бойтесь, попробуйте!

Гравлакс

Гравлакс (букв. «лосось из ямы») — рыбное блюдо из категории холодных закусок, характерное для кухни североевропейских стран, главным образом Финляндии, Швеции, Норвегии, Дании и Исландии. Представляет собой сырую рыбу ценных пород, приготовленную в сухом пряном маринаде. Обычно подается в качестве холодной закуски под укропно-горчичным соусом, с карельскими пирожками, на ржаном хлебе или с вареным картофелем.

Название отсылает к традиционному средневековому способу приготовления, заключавшемуся во временном закапывании просоленной рыбы в прибрежном песке над линией прилива.
Основные ингредиенты — это речная или морская рыба лососевых пород, соль, сахар, укроп. Рыба подвергается частичной ферментации и приобретает характерный вкус.

Кто еще не готовил дома гравлакс, то он многое пропустил в жизни. Джейми поможет всем, кто впервые берется за это дело, приготовить прекрасный гравлакс.

Гравлакс. Сверхбыстрый рецепт

Изящный и быстрый рецепт, вы можете приготовить этот рецепт гравалакс утром, готов будет к обеду.

30 минут

457 ккал
Жиры 14,9 г
Белки 25,6 г
Углеводы 55,7 г

Ингредиенты 4 порции

1 столовая ложка с горкой темного коричневого сахара
25 мл водки
морская соль
½ апельсина, цедра
2 лимона
пучок свежего укропа
2 х 150 г филе лосося, на коже
4 столовые ложки сметаны
1 ½ чайных ложки тертого хрена
оливковое масло первого отжима
1 х 250 г вакуумной упаковки свеклы
бальзамический уксус

Подача

1 корзинка кресса
1 буханка ржаного хлеба

Мастер класс Джейми Оливера Быстрый гравлакс

Положить в миску сахар, водку, 3 столовые ложки соли с горкой, апельсиновую цедру и цедру 1 лимона.
Снять листья укропа и оставить в холодильнике в миске с холодной водой, затем мелко нарезать стебли и добавить в смесь, перемешать.
Положитьфиле лосося в миску, перевернуть его в маринаде до полного покрытия, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник на 5 часов.

А пока сделать соус из хрена . Положить сметану, тертый хрен и сок из ½ лимона в небольшую миску. Хорошо перемешать, приправить щепоткой соли и добавить немного оливкового масла, а затем поставить в холодильник.

Добавить свеклу (включая соки) в миску со всплеском бальзамического уксуса. Хорошо приправить солью, затем размять вилкой до грубой пасты. Попробовать на вкус и добавить еще немного уксуса, если нужно, а затем отложить до тех пор, пока не понадобится.

Примерно через 5 часов вынуть лосося из миски, вытереть и удалить излишки соли. Мелко нарезать листья укропа и натереть лосося. Хранить в холодильнике.

Для подачи снять пленку и снять кожу лосося, затем перенести на доску и тонко нарезать. Перемешать кресс-салат, подать вместе с хреновым соусом, бальзамической свеклой, ржаным хлебом и дольками лимона для отжимания.

Мне иногда нравится подавать его с водкой. Наслаждайтесь!

Видео Идеальная закуска для вечеринки Джейми: лосось Gravadlax

У Джейми великолепный рецепт закуски для вечеринок — лосось Gravadlax с соусом из свеклы и хрена. Выглядит шикарно, очень просто приготовить, и вы можете сделать все заранее…

Гравлакс из лосося со свеклой

Этот рецепт лосося прекрасно подходит к случаю, если вы хотите произвести впечатление. Это выглядит довольно сложно; но на самом деле, гравлакс очень легко сделать дома. Все, что вам нужно, это немного терпения, и вы будете вознаграждены эпическим вкусом!

Джейми любит подавать гравлакс с маслом из черного хлеба и дольками лимона для выжимания, но вы можете сочетать его с солеными огурцами, сметаной и травами. Вкусно!

30 минут + 2 дня

452 ккал
Жиры 16,2 г
Белки 33,7 г
Углеводы 36,3 г
Волокно 4,7 г

Ингредиенты 6 порций

ДЛЯ СВЕКЛЫ

2 больших свежих свеклы, очищенные и нарезанные
1 апельсин, цедра
2 лимона, цедра
2 ягоды можжевельника, измельченные
6 столовых ложек каменной соли
2 столовые ложки демерара сахара
50 мл джина
800 г лосося

ДЛЯ ТРАВ

1 небольшой пучок свежего укропа, мелко нарезанного
1 небольшой пучок свежего эстрагона, листья сняты и мелко нарезаны
4 столовые ложки свежего тертого хрена
50 мл джина

Подача

1 буханка черного хлеба
несколько горстей кресс-салата
1 лимон, нарезать дольками

Мастер класс Джейми Оливера Как сделать свекольный гравлакс с нуля

Шаг 1. Смолоть 2 больших свежих очищенных свеклы, мелко натертую цедру апельсина и лимона и измельченные ягоды можжевельника до довольно гладкой пасты.
Переложить в миску и размешать с 6 столовыми ложками каменной соли и 2 столовыми ложками сахара Demerara. Влить две рюмочки джина и хорошо перемешать.

Шаг 2. Положить лосося кожей вниз на большой противень и покрыть свекольном массой. Удостоверьтесь, что равномерно покрыто.
Обернуть лосося в двойной слой жиронепроницаемой бумаги, затем плотно обернуть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Шаг 3. Аккуратно развернуть лосося. Держа рыбу на противне, сбрызнуть 100 мл холодной воды (или вы можете использовать джин!)… Понемногу…
Используя ложку, осторожно очистить рыбу от свеклы — она ​​должна быть очень яркого цвета.

Шаг 4. Теперь лосось готов к дальнейшему…
Мелко нарезать половину каждого пучка — свежего укропа и эстрагона — и смешать с 4 столовыми ложками мелко тертого свежего хрена и 50 мл джина.
Промыть противень и положить лосося обратно кожей вниз.
Положить травы на лосося руками, убедившись, что все мясо покрыто.
Обернуть снова двойным слоем жиронепроницаемой бумаги и плотным слоем пленки. Положить лосося в холодильник еще на 24 часа.

Подача
Чтобы подать, развернуть лосось и нарезать как можно тоньше под углом. Положить на тарелку и подать с парой ломтиков намазанного маслом черного хлеба, кресс-салатом и дольками лимона.

Гравлакс, особенно, приготовленный своими руками — украшение любого праздничного стола. Приготовьте на Пасху, побалуйте родных и гостей!

Салаты из лосося

Если вы уже приготовили лосось гравлакс, то будет скучно все время есть его только в виде бутербродов. Приготовьте салаты!

Конечно, салаты с рыбой и полезные и вкусные, поэтому побольше рецептов салатов с рыбой.
Салат с копченным лососем и помидором, и другие салаты, в состав которых входит рыба, — легко найти как на сайте, так и в интернете.
Это вкусный и красивый салат с копченой красной рыбой, помидором и твердым сыром.
Но готовить его просто и быстро, что немаловажно для хозяйки. Такой салат подходит прекрасно для праздничного стола.
Приготовить его можно как со сметаной, так и с майонезом.
Посмотрите пошаговый рецепт с фотографиями — и начинайте готовить прямо сейчас. Способ подачи тоже очень оригинальный!

Салат из лосося и свеклы

Этот красивый салат из свеклы имеет действительно свежий вкус и его так легко приготовить.

10 минут

134 ккал
Жиры 6,9 г
Белки 13,7 г
Углеводы 3,4 г

Ингредиенты 4 порции

4 сырых свеклы
½ лимона, сок
морская соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло первого отжима
качественный бальзамический уксус
200 г лосося гравлакс
35 г кресс-салата
кусочек в 2 см свежего хрена, очищенный
1 хлеб

Мастер класс Джейми Оливера Салат с лососем и свеклой

Мне нравится это сочетание вкусов — оно действительно простое, свежее и работает каждый раз. Это займет всего несколько минут, но на блюде это выглядит потрясающе, всегда является гвоздем стола. Идеально подходит для быстрого обеда с друзьями.

Нарезать тонко свеклу (комбайн или терка-мандолина) и положить в миску. Добавить лимонный сок, небольшую щепотку соли и перца, оливковое масло и немного бальзамического уксуса, затем смешать все вместе.

Разложить лосося волнами по большому блюду. Разбросать кресс-салат, а затем кусочки свеклы.
Мелко натереть хрен равномерно по свекле, затем полить сверху соками свеклы. Приправить дополнительно щепоткой перца, затем добавить немного оливкового масла первого отжима.
Подавать с прекрасной свежей буханкой хлеба.

Лосось со свеклой и хреном

Вот простой, элегантный салат как закуска, в нем всего пять ароматов, кот

za100le-mt.ru

Лечо с рисом на зиму

Многие хозяйки часто готовят лечо с рисом на зиму. Это превосходная холодная закуска или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Рецепт простой, не отнимающий много времени и сил. Ингредиенты в разгар сезона вполне доступны. Если нет собственного участка или огорода, купить свежие овощи для приготовления лечо всегда можно на рынке.

О блюде

Венгерское блюдо из перца и помидоров стало популярно среди кухонь разных стран. Особенно полюбили делать лечо на зиму владельцы дачных участков. Хочется найти полезное применение изобилию свежих овощей на грядках в летнее время. Консервация – прекрасный способ насладиться вкусом и ароматом заготовок в холодное время года.

Рис в составе блюда делает закуску калорийнее и сытнее. Лечо с рисом уже само по себе блюдо или гарнир, не требующий картофеля, макарон или круп. Термическая обработка существенно снижает пользу консервированных закусок, но часть витаминов и микроэлементов остается. Рис – это полезные углеводы, а морковь, перец и томаты – клетчатка, необходимая любому здоровому организму.

Советы по приготовлению

Овощи для приготовления лечо должны быть свежими, не лежавшими в холодильнике. Не должно быть гнилых помидоров или с признаками болезни. Все плодоножки следует срезать, убрать семена из перца. При консервации важно соблюдать чистоту. Банки следует тщательно промыть и простерилизовать вместе с крышками. Лечо разливать по банкам в горячем виде и сразу закатывать заготовки, пока масса не остыла. Если закуска остынет до закатывания, банки могут взорваться или лечо испортится и станет опасным для употребления в пищу.

Для лечо подходит перец любого цвета, в данном рецепте используется красный. Готовая закуска получается не только вкусной, но и красивой, насыщенной и яркой.

Ниже представлен простой и вкусный способ приготовления лечо с рисом на зиму.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

  • помидоры2,5 кг
  • болгарский перец кг
  • морковь кг
  • рис210 гр
  • растительное масло250 мл
  • лук кг
  • соль40 гр
  • сахар120 гр

Калории: 96.97 ккал

Белки: 1.3 г

Жиры: 5.56 г

Углеводы: 10.62 г

  • Для приготовления вкусной закуски из томатов и перца необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Овощи промыть, морковь нарезать тонкой соломкой, лук мелко порезать, помидоры прокрутить через мясорубку или пробить блендером, перец порезать небольшими кусочками одинакового размера. Отмерить указанное количество соли, сахара, масла, уксуса и рисовой крупы.

  • В подходящую кастрюлю перелить томат, положить все остальные нарезанные овощи.

  • Поставить кастрюлю на средний огонь и довести массу до кипения. После закипания уменьшить огонь до минимума, пересыпать к томату с овощами промытый в холодной воде рис.

  • Посолить лечо, добавить уксус, сахар и растительное масло. Оставить томиться под крышкой на медленном огне до полного приготовления риса. Закатать горячее лечо в стерилизованные банки, оставить до полного остывания, затем убрать консервацию в погреб.


Вкусное лечо с рисом на зиму не требует разогревания, его можно есть как в холодном, так и в горячем виде. Подогреть закуску проще всего на сковороде, доведя до кипения на слабом огне. Лечо с рисом подходит для заправки мясного бульона с картофелем, получается превосходный рисовый суп – ароматный и насыщенный.

Лечо с рисом на зиму

Лечо с рисом на зиму — ещё один вариант популярной заготовки из болгарского перца с помидорами, который готовится без уксуса.

  • Автор рецепта: Ирина Сахарова
  • После приготовления вы получите 10 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 720 минут

Ингредиенты

  • Помидоры 3 кг
  • Лук 500 г
  • Сладкий перец 500 г
  • Морковь 500 г
  • Рис 200 г
  • Вода 1 л
  • Соль 2 ст. ложки
  • Сахар 200 г
  • Масло растительное 350 мл

Способ приготовления

  • Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере и варите на небольшом огне 1 час. Помешивайте.

  • Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте овощи к помидорам и готовьте ещё 30 минут.

  • Тем временем рис залейте кипятком и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, после слейте жидкость.

  • Всыпьте рис к овощам. Посолите, добавьте сахар, влейте масло и оставьте на огне на полчаса.

  • Готовое лечо сразу же разложите по четырём стерилизованным банкам объёмом 500 мл и закройте крышками. После остывания храните в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Заготовки Русская кухня

4.8 517

Лечо без уксуса: два рецепта приготовления

Не всем нравятся острые закуски с кислинкой. Чтобы приготовить лечо без уксуса, можно воспользоваться одним из следующих рецептов. Предлагаем два варианта.

Рецепт лечо без уксуса

Для этого приготовления потребуются следующие продукты :

  • перец сладкий (желательно красочный) — 5 кг;
  • помидоры красные — 2,5 кг;
  • морковь спелая — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • соль поваренная — 2 ст.л .;
  • сахарный песок — 9 ст. л .;
  • Масло растительное (подсолнечное) — 300 мл.

Пошаговая технология приготовления лечо без уксуса

  1. Лук почистить щеткой. Затем измельчите его не слишком сильно. С моркови очистить ножом или овощем. Овощ натереть на крупной терке.
  2. На растительном масле обжарить лук, добавить морковь и положить ингредиенты, пока они не станут мягкими.
  3. Во время жарки овощей подготовьте помидоры.Их следует отклеить. Для этого сделайте крестообразные надрезы в верхней части плодов и опустите их в кипящую воду на 30 секунд. Это позволит легко очистить помидоры от кожуры. После этого помидоры измельчите на мясорубке либо воспользуйтесь кухонным комбайном или блендером.
  4. Томатное пюре залить обжаренными овощами. Тушить 20 минут на среднем огне.
  5. Приготовить болгарский перец. Плоды нужно промыть, удалить плодоножку и семена, при этом перец разрезать на две равные части (при желании можно сделать более мелкие кусочки).
  6. Положить в кастрюлю нарезанный перец, залить большим количеством овощей и томатным пюре. Посолить и поперчить блюдо по вкусу. Вы можете положить указанное количество соли и сахара или изменить пропорции в соответствии со своими кулинарными предпочтениями. Любители острого могут добавить красный острый перец и чеснок.
  7. Тушить овощи на огне полчаса. Готовность определяется по мягкости перца. Пока готовится лечо без уксуса, подготовьте емкости, в которые будет упаковываться закуска.Банки (желательно использовать небольшое количество, например 800 грамм или 1 литр) промыть и стерилизовать над паром. Отварить крышки. В остывшие емкости поместите средство горячего посола и забейте подготовленными крышками.
  8. Упакуйте снек с дном для охлаждения. Накройте одеяло. После того, как банки полностью остынут, уберите их на хранение в темное прохладное место. Лечо без уксуса подается как самостоятельное блюдо. Также его можно добавлять в супы и овощные блюда. Приятного аппетита!

Лечо на зиму без уксуса

Для приготовления понадобятся ингредиенты :

  • около 3 кг свежих спелых помидоров;
  • головка свежего чеснока;
  • стакан (около 200 г) сахара;
  • большая ложка соли.

Технология приготовления

Помидоры помыть и нарезать кусочками любой формы. У перца удалите цветонос и семена, овощ нарежьте на тонкие полосочки. Чеснок можно разрезать на 2-3 части или просто порубить ножом. Ингредиенты выложить в кастрюлю для варки, перемешать, поставить на средний огонь. Варить 10 минут после закипания массы. Затем положить сахар и соль. Тушить овощи около получаса. Лечо расфасовать по банкам, укупорить стерилизованными крышками и положить под одеяло для охлаждения.Вкусная закуска без уксуса готова. Приятного аппетита!

p>
  • Рейтинг:
  • Рецепт лечо без уксуса и масла на зиму. Готовим лечо из помидоров

    Каким салатом можно побаловать себя зимой? Конечно же, лечо! Благодаря пикантному вкусу это блюдо станет вашим любимым зимним салатом. А главное — он усвоил все необходимые витамины, которые так необходимы в зимнее время года.Теперь распишем способы приготовления лечо без уксуса и масла. Без этих двух ингредиентов вкус не менее потрясающий, а главное, салат может съесть каждый.

    Что такое лечо и чем полезен салат?

    Это салат, который пришел к нам из Венгрии. В его составе такие полезные овощи, как перец и помидоры, поэтому блюдо обладает рядом полезных свойств. Во-первых, благодаря большому количеству витаминов, а также клетчатке, которая содержится в продуктах питания, этот салат рекомендуется людям, страдающим запорами.Во-вторых, полезно включать его в свой рацион людям, страдающим диабетом, анемией или имеющим нарушения нервной системы. Или тем, кто находится в состоянии депрессии.

    Рецепты салата лечо-масса. Сегодня мы рассмотрим два способа приготовления этого блюда. И оба варианта подходят людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также детям. В чем преимущества бисквитного лечо без уксуса и масла, а также как правильно приготовить салат, как описано ниже.

    Состав и их количество для первого варианта заготовки

    Для салата лечо из помидоров на зиму нам потребуется:

    1. Помидоры — 3 кг. Для этого рецепта подходят мясистые помидоры, поэтому стоит покупать так называемые «сливки». Они не слишком сочные, но мякоти много.

    2. Перец сладкий — 1 кг. Выбирайте только свежие и сочные овощи.

    3. Сахар — 3 ст.

    4. Соль кухонная — 1 столовая ложка.

    5. Чеснок — 5 зубчиков.

    6. Базилик сушеный — 2 столовые ложки.

    7. Петрушка — 1 пучок.

    8. Перец черный молотый — по вкусу.

    9. Лавровый лист — 2 шт.

    10. Вода — 5 литров.

    Пошаговый рецепт приготовления лечо без уксуса и масла на зиму по первому способу

    1. Помидоры вымыть под проточной холодной водой. Нарежьте их на кусочки, только не слишком мелкие.

    2. Сладкий перец промыть, разрезать пополам и вынуть сердцевину. Затем мелко нарежьте.

    3. Вскипятите воду и добавьте в нее нарезанные овощи. Когда содержимое сковороды забулькается, убавьте огонь до минимума и варите помидоры, а также перец около 15 минут. Важный! В сковороду бросаем половину от общего количества помидоров. Остальное добавлю позже.

    4. Когда пройдет отведенное время, определите оставшуюся половину помидоров в емкости. Когда содержимое закипит, снова убавьте газ и готовьте столько же, сколько и в первый раз.

    5. Очистите головку чеснока, почистите зубки и натрите их на терке.Полученную кашицу добавляем в кастрюлю.

    6. Определите вместимость базилика, перца и лаврового листа. А также добавить сахар и соль.

    7. Промойте петрушку под водой, удалите нижнюю часть зелени, мелко нарежьте листья и выложите их в кастрюлю.

    8. Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 5 минут.

    9. Готовое лечо без уксуса и масла разложить по стерилизованным банкам и закатать их металлическими крышками.

    10. Хранить эту заготовку желательно в погребе. Если его нет, то подойдет обычная кладовая.

    Этот рецепт лечо без уксуса и масла имеет особые преимущества, которые описаны ниже.

    Плюсы этого вида заготовки

    1. В этом рецепте нет такого ингредиента, как уксус. И это прекрасно, потому что часто он приносит только вред. Потому что это может повысить кислотность в организме. Людям, страдающим язвенной болезнью, панкреатитом или заболеванием почек, рецептурный бланк без уксуса станет настоящей находкой.

    2. Полученное блюдо нежирное, так как в нем нет масла.

    3. Эту заготовку можно давать и маленьким детям, так как в салате собраны только полезные ингредиенты.

    4. Вкус получается отличный, даже лучше, чем если бы вы готовили лечо из помидора на зиму с маслом и уксусом.

    Теперь рассмотрим второй способ приготовления салата.

    Другой вариант заготовки лечо без масла. Необходимые ингредиенты и их количество

    Рецепт аналогичен предыдущему, но есть отличия в разделке и обработке продуктов.Итак, приготовление лечо в данном случае не обойдется без таких ингредиентов:

    1. Красный болгарский перец — 2 кг. Именно такой цвет овоща нужно выбирать, чтобы он лучше сохранялся.

    2. Морковь крупная — 2 шт.

    3. Помидоры — 3 кг.

    4. Сахар — 3 ст.

    5. Гвоздика — 10 шт.

    6. Перец душистый — 10 шт.

    7. Соль — по вкусу.

    Объем подачи такого количества компонентов составляет 4 литра. Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления заготовок лечо без уксуса и масла.

    Пошаговый процесс приготовления салата по второму способу

    1. Перец очистить от семян, промыть и нарезать соломкой.

    2. Морковь промыть, срезать верхний слой ножом и натереть овощ на крупной терке. Или тоже соломкой нарезать.

    3. вскипятить воду, залить туда целые помидоры на 5 секунд. Сделать это нужно для того, чтобы впоследствии с помидоров легко снять кожицу. Удалите овощи и снимите кожуру. Затем мелко нарежьте помидоры, отправьте их в кастрюлю и поставьте на огонь.

    4. Когда помидоры закипят, пропустите их через сито, чтобы удалить семена и получить однородную массу.

    5. Вылить в кастрюлю уже приготовленный томатный сок, добавить необходимые специи, а также соль и сахар.

    6. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь и готовьте еще 10 минут. Обязательно перемешайте ингредиенты. Важно следить за временем, чтобы не переваривать перец. В противном случае он станет мягким, а лечо потеряет вкус, а вместе с ним и полезные качества.

    7. Готовое лечо без масла выложить в заранее подготовленные банки, посуду закатать.

    Теперь обратим внимание на процесс стерилизации посуды. Потому что от этого будет зависеть срок хранения наших заготовок.

    Как правильно стерилизовать банки?

    Рассмотрим самый быстрый и лучший способ обеззараживания банок для консервирования — с помощью духовки. Итак, пошаговый процесс правильной стерилизации емкостей:

    1. Внимательно осмотрите каждую банку перед отправкой в ​​духовку.На посуде ни в коем случае не должно быть защемлений и трещин. Если есть, немедленно выбросьте контейнер.

    2. Вымойте банки внутри и снаружи содой. Различные химические средства лучше не использовать, так как их придется долго вымывать из банок.

    3. Определяем посуду в духовку. Ставим емкость горлышком вниз. Преимущество такого метода стерилизации в том, что за один раз можно обработать большое количество блюд, ведь на это под силу размеру духовки.

    4. Поверните шкаф на 150 градусов и запустите процесс стерилизации. Время дезинфекции будет зависеть от размера посуды:

    — для емкостей объемом 3 литра — 25 минут;

    — для банок до двух литров время сокращается до 15 минут.

    5. По истечении времени выключите духовку, откройте ее, снимите емкость с помощью крючка или специальных кухонных варежек. Еще одно преимущество этого метода стерилизации — исключение риска ожога.В конце концов, к банкам можно дотянуться, даже когда они остынут.

    6. По поводу металлических крышек: их лучше простерилизовать в кипящей воде около 5 минут.

    Теперь вы знаете, как стерилизовать банки для дальнейшего использования при приготовлении лечо без уксуса и масла.

    Прочитав статью, вы узнали о двух оптимальных способах приготовления лечо. Благодаря этим рецептам кушать салат могут все без исключения: и больные, и даже груднички. А все потому, что в этих двух салатах нет такого ингредиента, как уксус.Но вкус по-прежнему полный и пикантный.

    рис в горшочке с чечевицей и йогуртом — smitten kitchen

    Однажды я прочитал, что если вы спросите парня, какой у него любимый предмет одежды, он выберет самую старую вещь, которая у него есть — какую-нибудь футболку, которую носил со школы, или почти потертые спортивные штаны. И если вы спросите женщину, она обычно выбирает последнюю вещь, которую купила. [Никто не упомянул четырехлетних детей, но очевидно: шляпа пожарного.] Не говоря уже о гендерных стереотипах, * когда дело доходит до рецептов, это ставит меня на пятерку: мое любимое блюдо готовить — это обычно последнее, что я готовлю.Из-за этого я в 100% случаев терплю неудачу в «стратегиях планирования контента» [или, как это звучит в моей голове, когда я читаю такие фразы: , болтать, болтать, ], потому что пока я должен говорить вам об этом великолепном блюде, которое я приготовил на прошлой неделе на День святого Валентина, я хочу поговорить только о том, что я приготовил на ужин во вторник вечером. Потому что это все мое новое любимое.


    Когда я впервые прочитал о рисе в горшочке много лет назад, я немного захохотал, потому что кому для этого нужен рецепт? Я происхожу из длинной череды поваров, которые не могут приготовить рис, не сжигая его; любая ночь, когда рис стоит на плите, заканчивается тем, что забитый горшок замачивается на ночь в раковине.Это традиция; однажды я научу и этого парня!


    Но здесь рис, который прилипает к горшку, — это искусство. В базовой формуле рис пропаривается в течение 5 минут, сливается, смешивается с некоторыми ингредиентами, ароматизатором и брызгами воды. Рис возвращают в нагретую, смазанную маслом кастрюлю и плотно прижимают (он шипит!), Плотно закрывают крышкой, чтобы пар не выходил, и готовят на очень слабом огне около 30 минут, а затем соскребают (теоретически он выходит наружу). в целости и сохранности; у меня никогда не было) на тарелку и приносили к столу, где каждый мог бы драться ножом с маслом (шучу!) из-за хрустящих кусочков.



    В то время как ароматы зависят от вас, когда они были на моем усмотрении, я взял его в арабский тур, придав ему атмосферу муджадарры, и думаю, вы тоже должны. Если вы не знакомы с муджадаррой, представьте себе рис и чечевицу, которые готовятся вместе со специями, а затем засыпаны карамелизованным луком, и это, несомненно, самая вкусная и вкусная вегетарианская еда на земле, которая прилипает к ребрам. ** пропорции риса к чечевице и добавьте немного йогурта. Законченный дополнительным йогуртом и небольшим количеством лимонного сока, он идеален.Он со всем согласуется. И ты можешь приготовить это на ужин сегодня вечером.

    * То есть, хотя для меня это досадно верно. Привет, я люблю тебя.
    ** Я забирала его на обед вместе с отличным овощным супом в кафе наверху у Калустяна, когда работала поблизости. Если они все еще этим занимаются, не пропустите.

    Год назад: Французский луковый пирог
    Два года назад: Potato Knish, Two Ways
    Три года назад: Салат из зеленой фасоли с маринованным красным луком и жареным миндалем
    Четыре года назад: Торт с ореховым джемом

    Рис из застрявшего горшка с чечевицей и йогуртом
    По материалам How To Cook All Vegetarian

    [Примечания внизу рецепта.]

    Обильно на 4 порции (основное блюдо) и 6 на гарнир

    Соль
    1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, вымытой и собранной над
    1 1/2 стакана белого риса басмати, хорошо промытого
    1/4 стакана оливкового масла
    1 большая луковица, тонко нарезанная
    1/4 стакана простого йогурта, предпочтительно целого -молоко, хотя и с низким содержанием жира, подойдет плюс дополнительный для подачи
    2 столовые ложки лимонного сока, плюс дополнительные дольки лимона для сервировки
    1/3 стакана воды [отредактировано]
    2 чайные ложки молотого тмина
    Свежемолотый черный перец или хлопья красного перца
    Рубленый свежая плоская петрушка, кинза или мята для украшения (по желанию)

    Довести до кипения тяжелую кастрюлю среднего размера с плотно закрывающейся крышкой (чтобы можно было использовать одну кастрюлю для всех этапов) с подсоленной водой.[Обновлено направление.] Добавить чечевицу и варить 5 минут, затем добавить рис, варить еще 5 минут, не перемешивая. Слейте смесь и переложите в большую миску.

    Нагрейте ту же кастрюлю на среднем или сильном огне. После нагревания добавьте 2 столовые ложки масла; как только масло нагреется, добавьте лук и пару щепоток соли и накройте крышкой. Готовьте, время от времени помешивая, примерно 10-12 минут, пока он не станет слегка карамелизированным и коричневым.

    Добавьте лук в миску с рисом и чечевицей. Добавьте йогурт, лимонный сок, воду [отредактировано], тмин и перец, а также добавьте соль по вкусу.

    Снова нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне. Когда он полностью нагреется, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Когда он станет горячим, верните рисовую смесь в кастрюлю, вдавив ее. (Она будет шипеть). Оберните чистое кухонное полотенце вокруг крышки кастрюли так, чтобы оно полностью покрыло внутреннюю часть крышки; углы соберите сверху, чтобы они не упали ни в какое место возле плиты. Закройте кастрюлю крышкой и плотно закройте. Уменьшите огонь до очень слабого. Готовьте спокойно около 30 минут; рис должен пахнуть поджаренным, но не подгоревшим, и вам, возможно, придется проверить его один или два раза, если вы готовите его впервые.Снимите с огня и дайте постоять еще 5 минут.

    Осторожно снимите крышку и ткань и переверните кастрюлю над тарелкой. Если рис выходит в виде цельной корочки, отлично. Если нет, с помощью лопатки соскребите хрустящие кусочки со сковороды на оставшийся рис. Украсить мелко нарезанной петрушкой и кинзой, подавать с дольками лимона и добавлением простого йогурта.
    Копать

    Примечания:

    • Это жареный рис моей мечты; хруст, я всегда надеюсь, что получу, но редко.Самое сложное в этом блюде будет то, что при первом приготовлении вам нужно будет обратить внимание на плиту. В то время как 30 минут на очень слабом огне обычно помогают, «низкий» означает разные вещи на разных плитах, и разные кастрюли будут вести себя по-разному. Он должен подрумяниться, но не подгореть. Рекомендуется тяжелый горшок. Я нашел тот, о котором забыл, в шкафу (мне он нравится, но не могу сказать, что использую его достаточно, чтобы рекомендовать вам тоже), который отлично работал, но я втайне задаюсь вопросом, может ли горшок с антипригарным покрытием легче обеспечивают идеально неповрежденную корочку.Мне также интересно приготовить это на сковороде для максимального соотношения корочки и центра. Следующее по важности — плотно закрывающаяся крышка; вы хотите, чтобы в кастрюле оставался пар, чтобы рис не высох и не подгорел до того, как он будет приготовлен. Оберните крышку полотенцем.
    • Этот рецепт заимствован у Марка Биттмана. Он был так же увлечен приготовлением, как и я, и создал множество различных версий (все они перечислены в разделе «Как приготовить все вегетарианское»), с корками из картофеля, лаваша и тортильи, а также вкусов от фиников, шафрана, манго и имбиря до порошка чили и т. Д. сметана.
    • Чечевица: Муджадарра обычно готовится из крупной зеленой или коричневой чечевицы. Я использовал маленькие коричневые, и они хорошо работали. Единственный сорт, который я бы не рекомендовал, это тот, который я рекомендовал несколько недель назад (я знаю, что это такая боль), эти крошечные зеленые чечевицы de puy, чья неповрежденная, слегка хрустящая красота здесь просто не нужна. Сохраните их для салатов. [Обновлено примечание:] Я использовал крошечную чечевицу; они готовились быстро. Я слышу в комментариях, что большая часть вашей чечевицы не готовится всего за 5 минут частичного кипячения, и я добавляю примечание, предлагающее 10 минут для более крупной чечевицы.
    • Коричневый рис басмати также можно использовать здесь, но на первом этапе его следует отварить в течение 10 минут в воде, прежде чем добавлять чечевицу в течение последних 5 минут. Обновлено примечанием: Соблюдайте осторожность при использовании коричневого риса. Первые отзывы о коричневом рисе предполагают, что для его приготовления требуется больше времени, чем предлагал Биттман.

    Возможно вам понравится:

    Как приготовить рис без рисоварки

    Быстрый и простой рецепт риса в мексиканском стиле.Идеально подходит для подачи с энчиладами, тако, чимичанга и т. Д. От Эрики Кастнер из Buttered Side Up.


    Признание: Я никогда в жизни не пользовался рисоваркой.

    Не поймите меня неправильно. Звучит как замечательное удобное изобретение. Но мне всегда удавалось приготовить отличный рис, используя только плиту и горшок.

    Приготовить рис на плите действительно легко, но нужно несколько уловок, чтобы он получился стабильно хорошо.

    Прежде всего, если у вас есть время, замочите рис в воде на 30 минут.

    Мытье риса — важный шаг для улучшения текстуры. Это также помогает избавиться от некоторого количества неорганического мышьяка, который содержится в большинстве риса. (В Consumer Reports есть дополнительная информация об этом.)

    Чтобы промыть рис, просто залейте рис водой, перемешайте зерна пальцами, слейте большую часть воды и повторите процедуру.

    Посмотрите, какая у воды молочная!

    Чтобы вода была полностью прозрачной, я считаю, что мне нужно промывать рис примерно 10 раз, в зависимости от типа риса, который я использую. Если у меня мало времени (или я чувствую себя ленивым), я промываю его всего 5 раз и считаю, что это хорошо.

    После того, как вы закончите мыть рис, хорошо слейте воду и добавьте необходимое количество воды.Чтобы узнать о правильном соотношении воды и риса, ознакомьтесь с публикацией Meseidy’s Rice 101, опубликованной ранее на этой неделе.

    Я тоже люблю солить рис. Я считаю, что 1 чайная ложка нерафинированной соли подходит для 1 стакана сырого риса. Если вы предпочитаете менее соленый рис или используете очищенную соль, возможно, вам стоит уменьшить это количество.

    Переходим к приготовлению!

    Поставьте рис, воду и соль на сильный огонь. Доведите до кипения и перемешайте.

    Примечание. Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы учесть расширение риса. Хорошо подойдет горшок с толстым дном — он помогает предотвратить подгорание риса.

    Накройте кастрюлю и включите минимальный огонь. Важно использовать очень слабый огонь, чтобы рис не подгорел, а вода не выкипела.

    Варите на медленном огне 15–20 минут или пока рис не станет полностью мягким (я терпеть не могу рис al dente).Если вы в отчаянии, можете сразу же съесть рис. Текстура улучшится, если вы оставите рис накрытым на 5–10 минут перед подачей на стол.

    Вот еще один метод, позволяющий получить рассыпчатый рис без шанса поджаривания: приготовление риса как макароны. Сумасшедший, я знаю! Но это работает. Это также помогает уменьшить содержание мышьяка в рисе. Вы можете комбинировать стирку и приготовление, как макароны, чтобы уменьшить содержание мышьяка.

    Доведите до кипения воду. Добавьте желаемое количество риса.

    Обильно посолите воду. Вы также можете подождать, чтобы посолить рис, пока он не будет готов.

    Варить 15–20 минут или пока рис не станет полностью мягким.

    Рис процедить через мелкоячеистое сито. Поверьте, вы не хотите использовать для этого обычный дуршлаг.

    При желании приготовленный рис можно промыть, но, возможно, потребуется добавить больше соли.

    Положите рис обратно в кастрюлю и дайте ему высохнуть на медленном огне в течение нескольких минут.

    Метод макаронных изделий занимает больше времени, так как вам нужно довести до кипения больше воды, но результаты потрясающие. Помните об этом, зёрна получились немного более пухлыми, чем обычно. Если вы предпочитаете более твердый рис, этот метод может не для вас.

    Один из моих любимых способов готовить рис — в ароматизированной жидкости.Возможности здесь действительно безграничны. Некоторые из моих любимых — куриный бульон (такой хороший), томатный сок, кокосовое молоко, ананасовый сок и сок цитрусовых.

    За исключением куриного бульона, я не рекомендую использовать полное количество ароматизированной жидкости для приготовления жидкости. Я бы начал с половины воды, половины ароматизатора. А если вы используете очень кислый цитрусовый сок, такой как лимон или лайм, я бы использовал только столовую ложку на чашку риса (если вы не любите пирог).

    Если вы используете жидкость с кусками твердой фазы (например, нарезанные кубиками помидоры), немного увеличьте общее количество жидкости.

    Добавление нескольких специй в кастрюлю действительно усиливает аромат. Я люблю добавлять томатный сок, сушеный чеснок, лук и тмин для риса по-мексикански — идеально подходит для Синко де Майо! (Оставайтесь с нами до конца, чтобы узнать супербыстрый и простой рецепт мексиканского риса.)

    Кокос, лайм и кинза великолепны вместе. Апельсин и имбирь создают восточную атмосферу. Так много отличных комбо!

    Примечания:

    • Чтобы уменьшить количество потребляемого мышьяка из риса, выберите белый рис, хорошо его промойте и готовьте как макароны.Вы можете узнать больше о преимуществах белого риса по сравнению с коричневым в моем блоге Buttered Side Up.
    • При приготовлении сладкого риса, например апельсина или ананаса, можно уменьшить количество используемой соли. Если вы используете соленый куриный бульон, вам определенно стоит сократить потребление соли.
    • Если вы используете жидкость с сахаром, ваш рис будет более липким, чем обычно.
    • Время, необходимое для приготовления риса, зависит от типа используемого риса.Короткозернистый рис занимает меньше времени, чем длиннозерный.


      Давайте подведем итоги!

      1 — «Обычный» метод
      • Если у вас есть время, замочите рис в воде на 30 минут.
      • Вымойте и ополосните рис, пока вода не станет прозрачной.
      • Поместите рис, воду и соль в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения на сильном огне. Размешайте как следует. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте примерно 15-20 минут до полного размягчения.
      • Снимите с огня и дайте рису запариться под крышкой в ​​течение 5-10 минут перед подачей на стол.
        2 — Метод пасты
        • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте желаемое количество риса и обильно посолите воду.
        • Готовьте без крышки, пока рис не станет полностью мягким, около 15-20 минут.
        • Рис процедить через мелкоячеистое сито.
        • Верните рис в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне пару минут, чтобы рис просох.

          Надеюсь, эти советы помогут вам приготовить рис дома, даже если у вас нет рисоварки! В качестве дополнительного стимула я включил ниже рецепт легкого риса по-мексикански. Это идеальная сторона для вашего праздника Синко де Майо!


          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

          Шеф-повар Honey Hi’s делится 3 теплыми, здоровыми рецептами зимнего завтрака

          Гарнир
          Собранный свежий укроп и петрушка
          Порошок сумака
          Копченая паприка
          Мальдонская соль

          Жареный сладкий картофель (см. Ниже) и запекание бекона одновременно лист до слегка хрустящей корочки. Затем приготовьте картофельную лепешку (см. Ниже). Яйцо-пашот (см. Ниже), смешивая зелень с маслом, лимонным соком и травами. Выложите зелень в миску; ломтик авокадо. Поверх тарелки с зеленью, сверху нарезанный беконом и яйцом-пашот с куркумой.Украсить яйцом веточками укропа и петрушки, сумахом, копченым перцем и мальдонской солью.

          Хеш из сладкого картофеля

          Урожайность: 4 порции

          Ингредиенты 1 средний гранатовый батат, полосатый
          1 средний джерси сладкий батат, полосатый
          3 т оливкового масла первого отжима
          1 чайная ложка. соль
          1 ч. перец
          1⁄4 ч. л. кайенский перец
          1/2 ч. чесночный порошок
          черный перец по вкусу
          1 красная луковица среднего размера, нарезанная тонкими ломтиками
          2 зубчика нарезанного чеснока
          1 чайная ложка.нарезанный свежий орегано

          Сладкий картофель нарезать ромбами среднего размера. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, красный перец, чесночный порошок и черный перец. Жарьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 20 минут, пока не станет мягким, один раз перемешивая. Обжарьте красный лук в оставшемся оливковом масле до мягкости, добавляя в конце измельченный чеснок. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. В миске среднего размера перемешайте картофельный ореш с обжаренным красным луком и добавьте соль, перец и нарезанный свежий орегано.

          Яйцо-пашот с куркумой

          Урожайность: 1 порция

          Ингредиенты
          3 стакана воды
          3 стакана белого винного уксуса
          2 ч.куркума
          1 яйцо, выращенное на пастбище

          Доведите воду для варки до кипения, добавив уксус и куркуму. Энергично перемешайте воду, чтобы создать водоворот; осторожно опустите яйцо в центр и дайте вариться при очень слабом кипении около 3 минут.

          Фото: предоставлено Ли Тилгманом

          Вафли из сладкого картофеля с шалфеем и розмарином

          Урожайность: 2 порции

          Ингредиенты
          2 чашки измельченного гранатового батата
          1 яйцо, выращенное на пастбищах
          на 2 902 нарезанных зеленых торта мелко нарезанная петрушка
          2 т кокосовой муки
          1/2 ч. л.Гималайская морская соль
          1/2 ч. нарезанный свежий розмарин
          1/2 ч. л. перец
          1/4 ч. л. нарезанный свежий шалфей
          1/8 ч. л. кайенский перец

          Гарнир
          1 яйцо, обжаренное в 1 ч оливковом масле
          2 ч. крем-фреш
          1/4 авокадо, нарезанного
          Нарезанный лук
          Копченая паприка
          Порошок сумака
          Мальдонская соль
          Черный перец

          Шред-ямс большая часть коробчатой ​​терки. В средней миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Нагрейте вафельницу и слегка смазать маслом авокадо или оливковым маслом.Поместите 1/2 смеси в центр вафельницы и готовьте около 6 минут, пока батат не станет мягким внутри и немного хрустящим снаружи. Тем временем приготовьте яйцо на плите и приготовьте гарниры. Сверху выложите нарезанный авокадо, яйцо, специи и зелень.

          Любимый Pad Thai

          Pad Thai почти всегда нравится публике. Это хорошая еда, даже когда она плохая. Я имею в виду, что все любят жаркое на основе лапши. Кроме того, все люди, не употребляющие глютен, могут попасть на борт из-за рисовой лапши.Сегодняшний рецепт тайского пэда — это тот рифф, который я делал в последнее время, сочетая в себе тайское сердце и дух Калифорнии. Для смягчения рисовой лапши традиционно используется горячая вода. Я добавляю в воду много куркумы, и лапша пью ее до тех пор, пока она не станет ярко-желтой. Кроме того, это обычно заканчивается для нас едой из одного блюда, и я не могу не добавить значительный зеленый компонент. Введите брокколини.

          Набор Pad Thai

          Как и любой другой жареный картофель, вы хотите, чтобы все ингредиенты были заранее приготовлены, а лапша пропиталась перед тем, как разжечь конфорку.Как только вы начинаете готовить, дела идут быстро. Для этого рецепта я предлагаю вам сначала приготовить брокколини, вынуть ее из кастрюли, а затем приступить к рецепту. Одна сковорода.

          Другой дикий символ здесь связан с ростками фасоли. Иногда их нет ни в одном магазине в шаговой доступности от моего дома, или они выглядят грустно. Я заменяю на кубики сельдерей, который мне очень нравится — много хрустящего и ароматного! Надеюсь, ты повеселишься!

          Варианты

          Некоторые из вас оставили свои настройки и вариации в комментариях, которые я хотел бы выделить.Шанти отметила: «Я использовала обычную брокколи, а также добавила перец и морковь, которые у меня лежали, для дополнительной хрустящей корочки». Точно так же, говорит Кристина, «мы использовали обычную брокколи вместо брокколини — в следующий раз я буду использовать еще больше. Я также использовала сельдерей И ростки, чтобы увеличить содержание овощей». Джен — повар по моему собственному сердцу (используя то, что у нее было под рукой), говоря: «Сделала это из того, что у меня было — брокколи, кешью вместо арахиса, без зеленого лука или ростков фасоли / сельдерея — и лапши из коричневого риса. Все еще вкусно!»


          Любители куркумы также могут просмотреть эти рецепты куркумы.Этот рецепт тайского пэда — один из моих любимых способов добавить супер-специи, но вы также найдете много других идей. Наслаждаться!

          МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

          Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
          (Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

          рецептов | ФНМ

          ГЛАВНЫЕ БЛЮДА

          5 легких ужинов по будням

          6 вкусных рецептов из киноа

          13 блюд с курицей на гриле

          15 рецептов домашней пиццы

          15 вкусных рецептов из нута

          16 рецептов вкусных куриных ужинов

          20 рецептов кебаба

          Роллеты из азиатского салата с индейкой

          Запеченные французские тосты

          Базовый фасолевый суп

          Базовый мексиканский рис

          Фасоль и зелень

          Суп Энчилада из курицы с черной фасолью

          Мускатная тыква Карбонара

          Кексы Corn Dog

          Куриный суп с кокосом

          Роллы из куриного салата (рецепт PF Chang’s Copycat)

          Куриные фрикадельки с арахисовым соусом

          Тушеная курица с клецками

          Куриный суп с тортильей

          Гирос с говядиной на гриле

          Лосось на гриле с острым соусом Терияки

          Измельчите собственное мясо

          Домашние булочки для гамбургеров

          Huevos Rancheros

          Паста Орзо с лимоном и спаржей

          Мясной рулет с соусом барбекю

          Коричневый рис по-мексикански

          Ближневосточный овощной салат

          Тако из лаваша

          Киш и картофель

          Рис: как приготовить коричневый рис

          Чаши для риса с арахисовым соусом Куриный сатай

          Чаши для риса с острым соусом карри

          Рисовые тарелки с курицей терияки и имбирем

          Чаши для риса с цитрусово-соевой заправкой

          Жареный цыпленок

          Жареные сосиски с яблоками, картофелем и крем-соусом из сидра

          Жареный соус Маринара

          Жареный цыпленок, простой

          Жареный цыпленок в медленноварке

          Фасоль пинто для медленного приготовления

          Бутерброды со свининой в медленноварке

          Мультиварка Джоэс со сливочным салатом из капусты

          Южный томатный пирог

          Турция Чили

          ОБЕДЫ

          Запеченные бутерброды с ветчиной и сыром

          Роллы из куриного салата (рецепт PF Chang’s Copycat)

          Греческий салат с помидорами черри

          Здоровые обертывания с лепешками

          Салат из капусты с лимонно-чесночным винегретом

          Салат из печеного картофеля с беконом (Плюс лучший способ приготовить картофель)

          Ближневосточный овощной салат

          Салат Панзанелла

          Бутерброды со свининой в медленноварке

          Зимний салат из жареных овощей

          ЗАВТРАКИ

          6 быстрых предварительных завтраков

          Запеченные французские тосты с начинкой

          Базовые фруктовые маффины со штрейзелем

          Обычный пирог с заварным кремом и картофелем

          Лучший банановый хлеб
          (рецепт с низким содержанием сахара)

          Лучший базовый рецепт блинов

          Французские тосты с черникой

          Завтрак с жареным рисом (рецепт без глютена и молочных продуктов)

          Тесьма из орехового хлеба + рецепты взбитого медового масла

          Маффины с капучино

          Caprese Skillet Eggs (одна сковорода, рецепт без глютена)

          Морковный пирог, запеченная овсяная каша (рецепт без глютена и молока)

          Кремовые булочки

          Двойные шоколадные маффины с цуккини

          Маффины с имбирем и персиком

          Съешь это мюсли

          Домашние батончики из мюсли

          Обычный домашний йогурт

          Huevos Rancheros

          Выпечка с яичной колбасой для приготовления свежей колбасы

          Гранола кленовая гроздь

          Фриттата с грибами, сыром и тостами

          Печенье без овсянки (рецепт без глютена и молока)

          Овсяные оладьи из сладкого картофеля

          Старомодные блины

          Овес с тыквой на ночь

          Смузи с арахисовым маслом и бананом

          Тыквенный торт с глазурью из сливочного сыра из клена

          Чаша для завтрака из тыквы и киноа (рецепт без глютена и молока)

          Тыквенные блины со специями

          Тыквенные булочки со специями

          Тыквенный хлеб Штрейзель

          Малиновый торт с рикоттой

          Торт из ревеня и миндаля

          Яйца, запеченные со сметаной и луком

          Густые и жевательные батончики из мюсли с арахисовым маслом

          Тройной шоколадный блин с ягодами

          Вегетарианская фриттата

          Блины с пахтой из зародышей пшеницы

          Блинчики из цельной пшеницы

          НАПИТКИ

          21 домашний рецепт эспрессо (горячий и со льдом)

          Домашние латте и эспрессо со льдом без эспрессо-машины

          Iced Caramel Macchiato из дома

          Бюджетное приготовление сока

          Смузи с арахисовым маслом и бананом

          СУПЫ

          Базовый фасолевый суп (рецепт без глютена и молока)

          Суп Энчилада из курицы с черной фасолью

          Тушеная курица с клецками

          Куриный суп с тортильей

          Куриный суп с кокосом

          Сердечный суп тортеллини

          Куриный бульон по-домашнему

          Турция Чили

          ХЛЕБ

          6 простых рецептов домашнего хлеба

          50 рецептов домашнего хлеба быстрого и восточного приготовления

          Хлеб с яблоками и обезьянами с охлажденным печеньем

          Ремесленный дрожжевой хлеб

          Базовые фруктовые маффины со штрейзелем

          Базовое тесто для домашней пиццы

          Лучший банановый хлеб (рецепт с низким содержанием сахара)

          Тесьма из орехового хлеба + взбитое медовое масло

          Маффины с капучино

          Кремовые булочки

          Хлеб вихревой с тыквой и темным шоколадом

          Двойные шоколадные маффины с цуккини

          Маффины с имбирем и персиком

          Шоколадный хлеб с цуккини без глютена

          Хлеб Грэма Крекер

          Панировочные сухари домашнего приготовления

          Домашние булочки для гамбургеров

          Хлеб без замеса (и FAQ)

          Варианты хлеба без замеса

          Хлеб с овсяной мелассой

          Хлебный салат Panzanella

          Тыквенный хлеб Штрейзель

          Клубничное песочное печенье

          Печенье из сладкого картофеля

          Цельнозерновой хлеб

          Корочка для пиццы из цельной пшеницы

          Хлеб из цуккини из цельной пшеницы

          САЛАТЫ

          14 сытных и вкусных гарниров

          Бальзамическая заправка для винегрета

          Пахта для ранчо

          Греческий салат с помидорами черри

          Салат из капусты с лимонно-чесночным винегретом

          Салат из печеного картофеля с беконом (Плюс лучший способ приготовить картофель)

          Ближневосточный овощной салат

          Салат Панзанелла

          Зимний салат из жареных овощей

          Летний салат с золотой свеклой, авокадо и малиной

          Веганский салат Цезарь

          ЗАКУСКИ

          Закуски и закуски на 12 игровых дней

          13 домашних рецептов хумуса

          15 вкусных рецептов из нута

          Запеченные бутерброды с ветчиной и сыром

          Халапеньо, фаршированный сыром

          Роллы из куриного салата (рецепт PF Chang’s Copycat)

          Куриные фрикадельки с арахисовым соусом

          Cilantro Coconut Chutney (рецепт без глютена)

          Ирландский начос

          Карамелизированный лук в медленноварке

          Овощная пицца с рулетиками

          Паста из белой фасоли

          ОВОЩИ

          25 способов приготовления продуктов поздней весной

          Пирог со спаржей и сыром

          Фасоль и зелень

          Брокколи Грибиче

          Мускатная тыква Карбонара

          Кукуруза: как собирать, резать и замораживать летнюю кукурузу

          Имбирная плавка

          Греческий салат с помидорами черри

          Как приготовить тыквенное пюре

          Салат из капусты с лимонно-чесночным винегретом

          Паста Орзо с лимоном и спаржей

          Салат из печеного картофеля с беконом (Плюс лучший способ приготовить картофель)

          Ближневосточный овощной салат

          Овес с тыквой на ночь

          Салат Панзанелла

          Пирожки из киноа

          Жареная спаржа с бальзамико-масляным соусом

          Жареный соус Маринара

          Жареные овощи

          Жареный чеснок

          Жареный сладкий картофель

          Обжаренная зелень с изюмом

          Карамелизированный лук в медленноварке

          Южный томатный пирог

          Острые соленья с укропом в холодильнике

          Печенье из сладкого картофеля

          Овощная пицца с рулетиками

          Вегетарианская фриттата

          Ямс vs.Сладкий картофель

          ФРУКТЫ

          12 рецептов использования бананов

          15 вкусных рецептов с персиком

          20 рецептов из свежих персиков

          35 способов использования летних продуктов

          59 Рецепты из свежих ягод

          Яблочное пюре

          Оборот Apple

          Хлеб с яблоками и обезьянами с охлажденным печеньем

          Фруктовый пирог с нуля

          Базовые фруктовые маффины со штрейзелем

          Лучший банановый хлеб (рецепт с низким содержанием сахара)

          Ежевичный сироп

          Французские тосты с черникой

          Охлажденные персики и сливки без выпечки

          Пирог с кокосом и персиком

          Обороты фруктов и маскарпоне

          Фрукты: как использовать летние фрукты

          Маффины с имбирем и персиком

          Итальянский сливовый пирог

          Слоеный десерт с малиной и сливками

          Персиковый ванильный джем

          Десерт без выпечки с персиками и сливками

          Смузи с арахисовым маслом и бананом

          Сливовый торт

          Гранат: простой способ удалить семена граната

          Рецепты с малиной + советы по сбору

          Малиновый торт с рикоттой

          Торт из ревеня и миндаля

          Кобблер из ревеня

          Пирог с ревенем

          Пирог с клубникой и ревенем без рулетика

          Клубничное песочное печенье

          Чайный торт с косточком

          Черешневый пирог

          ЗАКУСКИ

          Закуски и закуски на 12 игровых дней

          13 домашних рецептов хумуса

          15 вкусных рецептов из нута

          Миндальное печенье

          Пахта для ранчо

          Cilantro Coconut Chutney (рецепт без глютена)

          Халапеньо, фаршированный сыром

          Легкие энергетические закуски без выпечки (рецепт без глютена, молочных продуктов и сахара)

          Французский луковый соус с кармелизированным луком

          Идеи здоровых закусок для детей

          Домашний хумус

          Домашний йогурт

          Смузи с арахисовым маслом и бананом

          Батончики из мюсли с арахисовым маслом

          Смесь Trail с жареным миндалем

          Сладкие и пряные жареные орехи

          ДЕСЕРТЫ

          Мороженое из 2 ингредиентов кокосового молока (машина не требуется)

          40 рождественских угощений и десертов

          Миндаль Рока

          Оборот Apple

          Маффины с капучино

          Жевательное шоколадно-миндальное печенье

          Охлажденные персики и сливки без выпечки

          Шоколадные желуди

          Шоколадная кора

          Шоколадное печенье с морщинами

          Торт с шоколадным пудингом

          Шоколадные пирожки Whoppie

          Рецепт рождественского печенья Round Up

          Глазурь с кокосовым сливочным сыром

          Кексы с кокосом

          Coconut Streusel Персиковый пирог

          Кремовые булочки

          Двойные шоколадные маффины с цуккини

          Легкий десерт из теста Наполеон

          Обороты фруктов и маскарпоне

          Пряники

          Печенье с имбирем

          Домашняя шоколадная корка

          Домашнее шоколадное мороженое

          Домашние батончики из мюсли

          Домашнее ванильное мороженое

          Итальянский сливовый пирог

          Слоеный десерт с малиной и сливками

          Macaroon Trees (безглютеновый и безмолочный десерт)

          Печенье для мини-бургеров

          Печенье мокко

          Печенье с монстрами

          Печенье без овсянки (рецепт без глютена и молока)

          Десерт без выпечки с персиками и сливками

          Чашки для арахисового масла

          Сливовый торт

          Тыквенные батончики с ванильной глазурью

          Тыквенный торт с глазурью из сливочного сыра из клена

          Малиновый торт с рикоттой

          Торт из ревеня и миндаля

          Кобблер из ревеня

          Пирог с ревенем

          Рисовые криспи угощают елки

          Мягкое тыквенное печенье с глазурью из сливочного сыра с корицей

          Пирог с клубникой и ревенем без рулетика

          Чайный торт с косточком

          Сахарное печенье

          Черешневый пирог

          Белое шоколадное красное бархатное печенье из смеси для торта

          Песочное печенье из цельной пшеницы

          БЕЗ ГЛЮТЕНА

          Мороженое из 2 ингредиентов кокосового молока (машина не требуется)

          Миндальное печенье

          Базовый фасолевый суп (рецепт без глютена и молока)

          Завтрак с жареным рисом (рецепт без глютена и молочных продуктов)

          Маффины с капучино

          Caprese Skillet Eggs (одна сковорода, рецепт без глютена)

          Морковный пирог, запеченная овсяная каша (рецепт без глютена и молока)

          Жевательное шоколадно-миндальное печенье

          Куриный суп с тортильей

          Чатни с кинзой и кокосом

          Куриный суп с кокосом

          Кексы с кокосом

          Легкие энергетические закуски без выпечки (рецепт без глютена, молочных продуктов и сахара)

          Пушистая кокосовая глазурь

          Шоколадный хлеб с цуккини без глютена

          Macaroon Trees (безглютеновый и безмолочный десерт)

          Гранола кленовая гроздь

          Monster Cookies (используйте овес GF)

          Печенье без овсянки (рецепт без глютена и молока)

          Чашки для арахисового масла

          Тыквенные батончики с ванильной глазурью

          Чаша для завтрака из тыквы и киноа (рецепт без глютена и молока)

          Рис: как приготовить коричневый рис

          Зимний салат из жареных овощей

          Сладкие и пряные жареные орехи

          ДРУЖЕСТВЕННЫЙ ДЛЯ ПАЛЕО

          Куриный суп с тортильей

          Куриный суп с кокосом

          Чашки для арахисового масла

          Тыквенные батончики с ванильной глазурью

          Жареная спаржа с бальзамико-масляным соусом

          БЕСПЛАТНО

          Мороженое из 2 ингредиентов кокосового молока (машина не требуется)

          Базовый фасолевый суп (рецепт без глютена и молока)

          Завтрак с жареным рисом (рецепт без глютена и молочных продуктов)

          Морковный пирог, запеченная овсяная каша (рецепт без глютена и молока)

          Куриный суп с кокосом

          Куриный суп с тортильей

          Легкие энергетические закуски без выпечки (рецепт без глютена, молочных продуктов и сахара)

          Macaroon Trees (безглютеновый и безмолочный десерт)

          Печенье без овсянки (рецепт без глютена и молока)

          Чашки для арахисового масла

          Чаша для завтрака из тыквы и киноа (рецепт без глютена и молока)

          Зимний салат из жареных овощей

          ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

          6 вкусных рецептов из киноа

          15 вкусных рецептов из нута

          Фасоль и зелень

          Мускатная тыква Карбонара

          Имбирная плавка

          Греческий салат с помидорами черри

          Салат из капусты с лимонно-чесночным винегретом

          Ближневосточный овощной салат

          Пирожки из киноа

          Чаши для риса с острым соусом карри

          Жареные овощи

          Жареный чеснок

          Жареный соус Маринара

          Жареный сладкий картофель

          Карамелизированный лук в медленноварке

          Острые соленья с укропом в холодильнике

          Печенье из сладкого картофеля

          Овощная пицца с рулетиками

          Вегетарианская фриттата

          Вегетарианские блюда и гарниры

          Паста из белой фасоли

          СПРАВОЧНИК

          Как можно получить

          Как консервировать яблочное пюре

          Как можно начинить яблочный пирог

          Как можно консервировать сироп ежевики

          Как консервировать персики

          Как консервировать черешню

          Как консервировать помидоры

          Как приготовить коричневый рис

          Как приготовить сушеные бобы гарбанзо

          Как выращивать чеснок

          Как сделать бисерные крошки

          Как приготовить куриный бульон

          Как приготовить тесто для пирога

          Как заморозить фрукты

          Как сбраживать пищу

          Как измельчить собственное мясо

          Как приготовить простой йогурт

          Как приготовить тыквенное пюре

          Как приготовить пюре из сладкого картофеля

          Как собирать, срезать и замораживать летнюю кукурузу

          Как приправить и очистить чугун

          Как замочить и приготовить сушеную фасоль

          Как жарить чеснок

          Как жарить тыквенные семечки

          Как жарить овощи

          Канистра с водяной баней

          ОСНОВЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ВЫПЕЧКИ

          Фруктовый пирог с нуля

          Базовое тесто для домашней пиццы

          Кукуруза: как собирать, резать и замораживать летнюю кукурузу

          Обычный домашний йогурт

          Куриный бульон по-домашнему

          Домашний хумус

          Домашнее тыквенное пюре

          Измельчите собственное мясо

          Ямс vs.Сладкий картофель

          Жареный соус Маринара

          Соленое и несоленое масло

          КОНСЕРВИРОВАНИЕ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ

          Назад к основам: сохранение

          Ежевичный сироп

          Часто задаваемые вопросы по консервированию для начинающих

          Кукуруза: как собирать, резать и замораживать летнюю кукурузу

          Консервирование яблочного пюре

          Консервная начинка для яблочного пирога

          Консервирование персикового ванильного джема

          Консервирование персиков

          Консервирование черешни

          Консервирование томатов

          Замораживание яблочного пюре

          Морозные ягоды

          Заморозить фрукты

          Замораживание летней кукурузы

          Выбор персиков для консервирования

          Острые соленья с укропом в холодильнике

          Руководство по консервированию на водяной бане

          Консервное оборудование с водяной баней

          Фрукты: как использовать летние фрукты

          СОУСЫ, ДИПЫ И НАПИТКИ

          Соус барбекю

          Базилик Песто

          Ежевичный сироп

          Черничный соус

          Пахта для ранчо

          Крем-соус для сидра

          Чатни с кинзой и кокосом

          Цитрусово-соевый соус

          Винегрет с лимоном и чесноком

          Бальзамико-масляный соус

          Французский луковый соус

          Хумус

          Куриный сатай в арахисовом соусе

          Жареный соус Маринара

          Острый соус карри

          Острый соус терияки

          Паста из белой фасоли

          .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.