Маринованные огурцы в томатной заливке рецепт на зиму: Огурцы в томатной заливке с чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 01.06.2021 0 Comments

Содержание

Маринованные огурцы в томатной заливке на зиму, 2 рецепта

Осень – это время последних огурцов. Прохлада по утрам сильно действует на качество огуречных плодов, они загибаются крючком, многие огурцы с открытого грунта начинают горчить. В теплицах вырастают большие огурцы, во многих из них семена почти созрели. Для огурцов в томатной заливке на зиму подойдут любые огурцы. Если они мелкие – плоды можно поместить в банку целиком, не снимая с них кожицы. Крупные огурцы лучше почистить от кожи и проверить их на зрелость семян. Из переросших огурцов можно убрать семена, но для огурцов в томатной заливке на зиму лучше выбирать плоды с недозрелыми семенами. Можно просто залить промытые огурцы кипящим рассолом на томатном соке. Можно добавить в банки немного нарезки томатов или перцев. Слой моркови тоже украсит эту заготовку.

Собираем все огурцы, какие есть. Их нужно промыть.

Снимаем с огурцов кожицу и проверяем их на зрелость семян. Перезрелые огурцы лучше отложить для других рецептов.

Режем огурцы на блинчики, крупные плоды разрезаем еще раз, напополам.

В заранее промытые и ошпаренные кипятком литровые банки начинаем послойно выкладывать наши компоненты. Кусочки огурцов чередуем с чесноком, пряностями, лавровым листом, кусочками помидоров или ломтиками моркови. Прокладываем слои нарезкой свежего укропа.

Постепенно наполняем банки до самого верха. Допускается легкое уплотнение рукой содержимого банок.

Приготовим томатную заливку. Смешаем в небольшой кастрюле томатную пасту с водой (600 мл), добавим несколько томатов, пропущенных сквозь сито, и поставим заливку на огонь. Можно добавить кусочки сладкого болгарского перца. Для любителей острых закусок будет идеальным добавление свежего перца чили.

В каждую банку насыпаем соль по 1 столовой ложке без верха и по 1 столовой ложке сахара, наливаем по 2 чайных ложки уксуса.

Томатная заливка прокипела 2 минуты. Не мешкая, осторожно заливаем наши огурцы в банки, стерелизуем 15 минут каждую банку в кастрюле с горячей водой.

Маринованные огурцы в помидорной заливке на зиму готовы. Закрываем горячие банки чистыми крышками и переворачиваем их. Банки должны постоять часов 8-10. Их можно укрыть полотенцем. Затем огурцы в заливке убираем в темное прохладное место.

Автор: Иван

Если вы не боитесь пробовать новые оригинальные рецепты заготовок, тогда огурцы в томатной заливке с болгарским перцем – рецепт, который определенно стоит взять на заметку. Заготовка представляет собой то ли салат, то ли закуску из огурцов, проваренных в особой заливке, приготовленной на основе помидоров и болгарского перца. Для придания заливке аромата и пикантности в неё добавляется чеснок и жгучий перчик. Заготовка получается остренькой, в меру соленой и чуть сладковатой. Время варки огурцов в заливке настолько невелико, что они остаются сочными, крепкими и нисколько не теряют свой аппетитный хруст.

Приятным бонусом можно назвать тот факт, что в эту заготовку подойдут абсолютно любые огурцы – от маленьких пупырчатых до огурцов-переростков, которые, как правило, и выкинуть жалко, и пристроить куда-то выходит не всегда. Что ж, вот вам отличный вариант! Пробуем!

Ингредиенты:

огурцы – 1 кг;
перец болгарский – 700 г;
помидоры – 1 кг;
чеснок – 1 головка,
перец жгучий – 1 шт.;
томатная паста – 2-3 ст. л.;
масло растительное – 50 мл;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 4 ст. л.;
уксус 70% – 1 ст. л.;
лавровый лист – 1-2 шт.

Первым делом подготавливается заливка для огурцов. Для неё очищаем от плодоножки с семенами болгарский перец, срезаем у каждого белесые прожилки. Чеснок избавляем от шелухи. Вырезаем плодоножки у помидоров, кожицу оставляем на месте – избавляться от неё нет необходимости, мясорубка справится с ней без труда. У жгучего перца только срезаем «шляпку», семена оставляем для пущей остроты заготовки. Помидоры и болгарский перец режем на ломтики меньшего размера – так с ними будет удобней работать дальше.

Подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке. Очередность здесь совершенно неважна – что первое попалось под руку, то и загружаем в мясорубку. Сок, которые дают овощи при измельчении не сливаем, он тоже пойдет на приготовление заливки.

Отправляем овощную смесь (вместе с соком) в кастрюльку. Докладываем в неё томатную пасту.

Затем засыпаем сахар и соль. Наливаем растительное масло. Хорошенько заливку размешиваем и ставим кастрюльку на плиту, включив максимальный нагрев. Доводим овощную заливку до кипения, сбавляем нагрев на 1-2 деления (просто чтобы смесь не так активно кипела) и, закрыв крышкой, провариваем её 15-20 мин.

За это время вполне можно успеть подготовить огурцы. Хорошенько их моем, срезаем у каждого хвостики и нарезаем их дольками/полудольками либо брусочками – как вам больше нравится. Обычно дольками нарезаются некрупные огурцы, а овощи покрупнее – полудольками или брусками. Если огурцы очень крупные, имеет смысл очистить их от семян. Предпочтительная толщина долек – до 5 мм, размер брусочков — 1?4 см.

Как только заливка прокипела нужное количество времени, добавляем в неё огурцы. Вместе с ними кидаем горошины перца и лавровый лист. Провариваем огурцы в заливке на максимальном нагреве плиты не более 5 мин. (время замечаем после закипания). Если варить дольше, огурцы потеряют свои хрусткость.

Для закрутки огурцов на зиму подготавливаем банки объемом до 1 литра – идеальный размер для овощных заготовок подобного рода. Стерилизуем банки и крышки любым удобным вам способом.

После 5-ти минутного кипения, огурцы должны поменять цвет, полностью или частично – не так важно, при стерилизации они в любом случае полностью дойдут до готовности. Добавляем в кастрюльку уксус, провариваем ещё минутку – и снимаем с плиты. Перед уксусом проверьте на свой вкус содержание сахара/соли, если нужно – добавьте, чего не хватает.

Готовым салатом наполняем банки. Прикрываем их крышками.

И отправляем на стерилизацию: стелим на дно глубокой кастрюли плотную салфетку или силиконовый коврик, ставим на него банку, заливаем в кастрюлю теплую воду – столько, чтобы она скрыла банку по плечики. Ставим кастрюлю с заготовкой на плиту и кипятим: банки до 500 мл – 15 мин., до 1 л – 20 мин.

После аккуратно закручиваем, вынимаем и укутываем потеплее, поставив банки на крышки.

Хранятся такие огурцы в томатной заливке с болгарским перцем так же, как любая другая заготовка – в кладовке, погребе или холодильнике. В любом из мест без проблем стоит минимум до середины зимы. Если захочется снять пробу, то делать это лучше, спустя 2-3 дня – чтобы огурцы успели хорошенько промариноваться в заливке. Приятного аппетита!

Автор: Лилия Комалетдинова

Маринованные Огурцы в Томатной Заливке

содержание видео

Рейтинг: 3.6; Голоса: 3Очень вкусные маринованные огурцы в томатной заливке на зиму. Попробуйте приготовить На 1 л банку: около 500 г огурцов 1-2 зубчика чеснока 1 лавровый лист 2-3 горошины душистого перца около 500 мл маринада 35 мл 9% столового уксуса (в каждую банку) Для маринада на 1 л томатного сока: 1 ст. ложка с горочкой соли 2 ст. ложки сахара
Дата: 2019-08-06

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

Esmira Aliyeva
Ирина ханум, доброго вам времени суток Спасибо вам огромное за все ваши рецепты, очень часто пользуюсь ими что бы то ни было и выпечка и закрутки и мн. др. Хочу спросить огурчики обычно бывают капризными не стерилизовав их баночки не взрываются? Или из держит предварительно залитая кипятком водичка? Спасибо ещё раз вам огромное Здоровья, сил и удачи Вам

Ири Мими
Если взбить помидоры блендером после закипания, то заливка будет однороднее, жиже и нежнее и ещё раз довести до кипения. Я так в прошлом году делала. очень вкусно. сметаем банку за один присест. и ещё хочется добавить, уксус не добавляла совсем и так стоят отлично.

Светлана Карманова
Спасибо, Ирина Это рецепт моей мамы, очень вкусно. Но мама не клала уксус, только соль и сахар в Ваших пропорциях. Все отлично стоит дома, даже не в подвале. Успехов Вам Жду новых чудесных рецептов

Sabrina
Добрый день Маринованные огурчики очень любим, но в томатной заливке не делали. Надо будет обязательно приготовить. Спасибо Вам большое за такой интересный рецепт приготовления таких аппетитных огурчиков)

Galina Holiday
Делала такой рецепт, зимой, добавляла сладкий и острый. Удобнее огурцы колечками нарезать, больше умещается и удобнее есть

Madina Bokaeva
Спасибо Я всегда так делаю, даже обрадовалась, что и Вы так делаете. это наш пожизненный рецепт, если можно так сказать

Valentina Spitsyna
Можно в заливку добавить немного воды чтобы было не так густо А уксуса это сколько 35 грамм 3 ложки столовые?

Алеся Воробьева
Давно искала такой рецепт, обязательно сделаю. Спасибо вам большое. Здоровья и удачи во всем.

маржана дадаева
Увас золотые руки, я все готовлю по вашему рицепту, спасибо вам, особенно хлеб пылиницу

Евгения Касьянова
Сливки всегда плотные, мясистые, их только целиком лучше закатывать в банки на зиму.

Огурцы в томатной заливке на зиму: вкусные рецепты, особенности приготовления

Маринованные огурцы на зиму заготавливают многие хозяйки. Рецептов подобных заготовок существует множество: острых и нежных, сладких и соленых, пряных и обладающих ненавязчивым ароматом. Но каждый кулинар стремится приготовить кушанье, хоть чем-то отличающееся от привычных, усовершенствовать имеющиеся рецепты. В поисках необычных рецептов консервов многие хозяйки останавливаются на огурцах в томатной заливке. Эту закуску можно приготовить из резаных или целых плодов. Томатный соус придает соленьям уникальный вкус и делает их яркими, аппетитными. Такие блюда не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Особенности приготовления

Рецепты огурцов в томатной заливке, по которым их можно закрыть на зиму, отличаются разнообразием, поэтому единой технологии приготовления этих закусок не существует. Не ошибиться помогут инструкции, сопровождающие конкретный рецепт. Однако существует несколько моментов, которые остаются важными, независимо от выбранного варианта приготовления кушанья.

Если хочется, чтобы огурцы в закуске не были вялыми, их перед измельчением или помещением в банки замачивают в холодной воде. Находиться плоды в ней должны около 2 часов. Превышать это время не стоит, чтобы избежать закисания овощей. Перед замачиванием огурцы моют, срезают у них кончики.
Банки под огурцы стерилизуют, даже если рецепт предполагает последующую стерилизацию закуски на водяной бане. Благодаря этому риск того, что банки с огурцами «взорвутся», не достояв до зимы, значительно снижается. Крышки тоже стерилизуют путем кипячения. Использовать можно только металлические крышки, обеспечивающие герметичность, пластиковые для этого не подойдут.
Помидоры для заливки требуется брать спелые или даже перезревшие, но не испорченные. Если их перед измельчением очистить от шкурки и семян, заливка получится более нежной и приятной на вкус. Очистить томаты будет легко, если надрезать их крест-накрест и опустить на 2–3 минуты в горячую воду, затем остудить, переложив в емкость с холодной водой. Для удаления семян плоды разрезают пополам и извлекают семенные мешочки маленькой ложкой.
Если вы решите добавить в заливку чеснок для придания закуске пикантных ноток, делать это нужно в последнюю очередь, так как при длительной термической обработке этот продукт теряет свои жгучие свойства.
После закатки банки с огурцами переворачивают. Для лучшей их консервации банку можно накрыть одеялом, создав тем самым эффект паровой бани. Но многие хозяйки предпочитают огурцы не укутывать, чтобы они оставались более хрустящими.

Огурцы в томатной заливке, закрытые на зиму без нарушения технологии и рецептуры, обычно неплохо стоят даже при комнатной температуре, хотя в прохладном помещении будут чувствовать себя намного лучше.

Целые огурцы в томатной заливке

Состав (на 3 л):

огурцы – 1,5 кг;
помидоры – 2–2,5 кг;
соль – 60 г;
сахар – 60 г;
чеснок – 10 зубчиков;
перец черный горошком – 15 шт.;
перец душистый горошком – 5 шт.;
острый стручковый перец – 1 см;
гвоздика – 5 шт.;
лист хрена – 1 шт.;
листья плодовых деревьев (не обязательно) – по вкусу;
уксусная эссенция (70-процентная) – 2–3 мл;
ацетилсалициловая кислота – 2 таблетки.

Способ приготовления:

Огурцы вымойте, срежьте у них кончики. Сложите плоды в эмалированное ведро или большую кастрюлю, залейте холодной водой.
В другой большой кастрюле вскипятите воду. Помидоры, вымыв, надрежьте крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке, и опустите их в кипяток. Бланшируйте 3 минуты.
Выловите помидоры шумовкой и переложите в емкость с холодной водой. Остывшие плоды очистите от шкурки.
Разрежьте томаты на 4 части, удалив уплотнения в районе плодоножки. Измельчите с помощью мясорубки.
Помойте, обсушите специи и пряности.
Вымойте с содой и простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Лист хрена разрежьте пополам, поделите поровну чесночные зубчики и вишневые, смородиновые листья.
На дно банок положите горошины перца, одну часть хрена, листьев вишни и смородины, зубчиков чеснока. Добавьте небольшое колечко острого перца.
Промойте огурцы. Когда они обсохнут, разложите их по банкам, стараясь уложить их как можно плотнее.
Сверху положите оставшиеся листья и зубчики чеснока.
Вскипятите воду, залейте огурцы. Прикройте банки чистыми крышками. Подождите 15 минут.
Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте немного чистой воды (примерно 0,2 л). Доведите до кипения. Разлейте по банкам. Подождите 15 минут.
Слейте жидкость из банок.
Томатное пюре на медленном огне доведите до кипения, поварите 10 минут.
Растолките таблетки аспирина в порошок, рассыпьте по банкам. Добавьте в банки соль, сахар, уксусную эссенцию.
Залейте огурцы томатным пюре.
Закатайте банки, переверните.

После остывания консервы можно убрать в кладовку, лучше неотапливаемую, или в другое место, где вы обычно храните припасы на зиму.

Резаные огурцы в томатной заливке на зиму

Состав (на 3–3,5 л):

огурцы – 2,5 кг;
помидоры – 2 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
чеснок – 20 зубчиков;
столовый уксус (9-процентный) – 80 мл;
рафинированное растительное масло – 150 мл;
соль – 50 г;
сахар – 0,2 кг;
перец, гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы вымойте и очистите от шкурки, мякоть нарежьте кубиками размером около 1,5 см.
Помидоры обдайте кипятком, очистите, с помощью мясорубки или блендера превратите в пюре.
Тем же способом измельчите очищенный от семян перец.
Соедините томатное пюре с перечным, добавьте к ним масло, уксус, сахар и соль. Можно добавить и специи.
Поставьте на плиту. На медленном огне доведите до кипения, кипятите 5 минут.
Положите в томатный соус огурцы, поварите их 5 минут.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Поварите еще 3 минуты, снимите с огня.
Разложите огурцы по стерилизованным банкам, залейте соусом, в котором они тушились. Закатайте банки.
Поставьте емкости вверх доньями, дождитесь, когда они остынут.

Хранить закуску можно даже при комнатной температуре. Благодаря чесноку и сладкому перцу, входящим в состав томатной заливки, эта закуска из резаных огурцов обладает пикантным вкусом.

Простой рецепт огурцов в томатной заливке

Состав (на 3 л):

огурцы – 1,5–1,7 кг;
томатный сок – 1 л;
кипяченая вода – 0,25 л;
столовый уксус (9-процентный) – 150 мл;
соль – 40 г;
сахар – 150 г;
лавровый лист, черный молотый перец, зубчики чеснока – по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы замочите в холодной воде, через 2 часа промойте, обсушите.
В подготовленные банки положите зубчики чеснока и листья лавра.
Наполните банки огурцами.
Залейте огурцы кипятком, через 20 минут слейте воду.
Томатный сок смешайте с водой, солью, сахаром, по вкусу добавьте перец. Прокипятите эту смесь 10 минут и разлейте по банкам с огурцами.
Герметично закройте банки, переверните.

Хранить закуску желательно в прохладном месте, но и в теплом помещении она обычно стоит неплохо.

Огурцы в томатной заливке – одна из необычных заготовок на зиму. Приготовить консервы можно по разным рецептам, которые имеют разную степень сложности, позволяют получить кушанья с различными органолептическими качествами. Огурцы можно подавать отдельно, а заливку, в которой они мариновались, использовать в качестве соуса.

Матрица продуктов: Огурцы 🥄 Дата: 15.10.2018.

Обновлено: 11.03.2020

Консервируем дома: огурцы в томатной заливке

Каждое лето заботливые хозяйки стараются законсервировать как можно больше овощей и фруктов, чтобы в зимнее время баловать свои семьи вкусными и полезными заготовками. Одним из самых популярных видов консервации является соление и маринование огурцов. На сегодняшний день придумано очень много различных рецептов, но у каждого повара существует свой любимый способ, секретами которого он делится не со всеми.

К примеру, приготовить огурцы в томате очень просто, но здесь есть свои нюансы, без которых не обойтись.

Рецепт огурцов в томатной заливке под названием «Хрустящие».

Понадобится:

— огурцов – 4 кг;

— томатного соуса – 0, 5 л;

— столового уксуса – 0, 2 л;

— растительного масла – 0, 2 л;

— сахарного песка – 200 г;

— чеснока – 9 очищенных зубков.

Как готовить? Рецепт очень простой. Лук и огурцы нарезаются кольцами. Чесночные зубья чистят. Все это кладется в кастрюлю, в которую затем добавляют соль, сахар, томатный соус, уксус и воду и ставят на небольшой огонь. После закипания овощи варят 5 минут и раскладывают по предварительно подготовленным банкам. В каждую емкость бросают по 3 штучки черного перца и льют томат. Заполненные банки следует простерилизовать в течение 10 минут и закатать. После чего накрывают теплым покрывалом и оставляют на время, пока не остынут. Получиться необычная и специфическая закуска.

Еще один рецепт зеленцов томатном соке.

Следует взять:

— помидор – 2. 5 кг;

— огурцов – 1 кг;

— уксуса – на одну банку понадобится столовая ложка;

— сахар и соль – по вкусу кулинара.

Как приготовить? После того, как томаты помоют, их кладут в кипяток на несколько минут, чтобы лучше снималась кожура. Сделать сок можно, если натереть их на терке или прокрутить на мясорубке. Сок проваривают до той степени, пока он не будет пениться. Чтобы не было семян, его процеживают. Дальше добавляют чеснок, сахар, соль, уксус, перец. Помыв огурцы и, желательно, выдержав их в холодной воде несколько часов, обрезают с двух сторон. После чего складывают в банки, оставив половину места для заливки. Затем емкости следует залить томатным соком и дать настояться 20 минут. Дальше сек нужно слить в кастрюлю и прокипятить. На заключительном этапе огурцы в томате снова разливают в емкости и закатывают крышками. Банки переворачивают верх дном, утепляют и оставляют на некоторое время, пока не остынут. Огурцы получаются хрустящими с необыкновенным вкусом.

Салат. «Огурцы в томате с добавлением чеснока».

Понадобиться:

— растительное масло – 120 г;

— огурцов – 2, 5 кг;

— сахарного песка – 100 г;

— помидор – 1, 5 кг;

— соль – 1 столовая ложка;

— чеснок – 80 г;

— уксусная эссенция –1 столовая ложка.

Как готовить?

Огурцы замачивают в холодной воде, выдерживают 2-3 часа и режут кусочками. Томаты моют и пропускают через мясорубку для получения сока. В томатное пюре добавляют выдавленный чеснок, уксусную эссенцию, соль, сахар, растительное масло. Смесь нагревают на огне до кипения и помещают в нее огурцы, которые мешают и после закипания варят в течение 7 минут. По истечении данного времени огурцы в томате раскладывают в пол литровую тару и стерилизуют в кипящей воде минут 10. После чего емкости закупоривают крышками и переворачивают в верх дном. Как и большинство консерваций, банки окутывают теплым одеялом и дают постоять, пока не остынут.

Зеленцы в томате без уксуса.

Ингредиенты берутся в расчете на одну литровую емкость:

— 500 г огурцов;

— 0, 5 л томатного сока;

— 1 ст. ложка каменной соли;

— 3 ст. ложки сахарного песка;

— 1 шт. горького перца;

— 1 головка чеснока;

— листья хрена;

— зелень: укроп, петрушка;

— 3 вишневых листочка;

— 4 смородиновых листьев;

— 3 гвоздики;

— 3 шт. лаврового листа;

— 10 шт. черного перца горошком;

— 6 шт. душистого перца горошком.

Как готовить?

Огурцы помещают в холодную воду на два часа. В простерилизованные банки вначале укладывают специи – 1/3 часть, затем промытые огурцы, после опять специи. В общем, все укладывается слоями до заполнения тары и заливается кипятком. Содержимому в банках дают настояться 10 минут. После чего кипятят томат и добавляют в него сахар и соль. По истечении времени, воду с банок сливают в одну емкость и ставят на печь, чтобы снова закипятить, залить этим рассолом овощи и опять оставить на 10 минут. После того, как воду опять сольют, в каждую банку кладут по ½ ложке лимонной кислоты или по одной таблетке Аспирина. Огурцы заливают томатом и закатывают крышками. А перевернув, накрывают теплым покрывалом и оставляют для остывания. Через сутки банки с содержимым можно ставить на постоянное место хранения, которое должно быть прохладным и темным.

Рецепт огурцов в томатной заливке

В статье обсуждаем, как приготовить огурцы в томатной заливке на зиму. Рассказываем об обалденных рецептах приготовления резаных огурцов в томатной, томатно-чесночной заливке, без уксуса и стерилизации. Вы узнаете об особенностях приготовления этих блюд, как придать им пикантности.

Советы

Консервирование огурцов — процесс нелегкий, так как этот нежный продукт довольно легко испортить. Для того, чтобы банки с готовым блюдом не взрывались, рекомендуется во время приготовления всегда использовать уксус.

Перед работой обязательно вымойте руки и весь инвентарь. Простерилизуйте банки для консервации, можете выдержать их четверть часа в горячей духовке. Крышки для закрутки необходимо прокипятить 3-5 минут, затем высушить.

Соблюдение этих правил поможет приготовить отличное блюдо, которое будет вас радовать отменным вкусом и долго храниться.

Рецепт острых огурцов в томатной пасте

Отличительной чертой таких огурцов в помидорной заливке является пикантный, острый вкус. При этом сам соус готовится легко и быстро.

Особое внимание следует уделить томатной пасте, следует использовать только качественную. Ее консистенция должна быть однородной и густой, красно-бардового или красно-рыжего оттенка. Также в составе должен отсутствовать крахмал. Открытую банку с пастой необходимо хранить в холодильнике, предварительно залив ее сверху тонким слоем растительного масла (можно заменить поваренной солью). Перец следует брать красный молотый.

Вам понадобится:

огурцы — 2,5 кг;
уксус 9% — 2,5 ст.л;
чеснок — 1 кг;
томатная паста — 60 г;
оливковое масло — 110 мл;
сахар — ¼ стакана;
соль — 3 ч.л;
перец — 3 г;
острая паприка — 2 г.

Как приготовить:

Вымойте огурцы, после чего нарежьте их крупными кольцами.
Очистите, мелко нарежьте чеснок.
Смешайте все продукты, кроме уксуса, после чего оставьте их на 20-30 минут.
Пересыпьте состав в кастрюлю, затем поставьте ее на медленный огонь.
Варите смесь в течение 30 минут, регулярно ее помешивая.
Снимите кастрюлю с плиты, влейте уксус, размешайте.
Приготовленную массу пересыпьте в банки, закатайте.
Банки поставьте на пол крышками вниз, накройте шубой или теплым одеялом до полного остывания.

Видео: Маринованные огурцы в томатной пасте

Фото огурцов с томатной заливкой без стерилизации

Огурцы в томатной заливке без стерилизации

В этом рецепте используется много зелени, самыми важными из которых является хрен и укроп. Их нужно обязательно добавить, другую же зелень используйте по желанию (она дает приятное послевкусие). Огурцы должны быть среднего размера.

Вам понадобится:

огурцы — 1 кг;
помидоры — 1,2 кг;
сахар — 2,5 ст.л;
соль — 50 г;
чеснок — 5 зубчиков;
красный перец (горький) — 1 шт;
гвоздика — 3 шт;
черный перец (горошек) — 10 шт;
уксусная эссенция — ¼ ч.л;
аспирин — 1 таблетка;
эстрагон — 2 ветки;
хрен, укроп, вишня, смородина — по 2 листика.

Как приготовить:

Приготовьте томатный сок без семечек.
На дно банки (0,5 л) поместите острый перец, чеснок.
Вымойте огурцы, после чего плотно расположите их в банке, перекладывая с зеленью.
Нагрейте воду, после чего вылейте кипяток в банку. Дождитесь, пока вода остынет, слейте ее и залейте новым кипятком.
Приготовьте маринад — добавьте в кипящий томатный сок соль, перец горошком, сахар. Состав должен хорошенько прокипеть.
Слейте воду из банки, добавьте уксус, аспирин, после чего залейте томатным соком. Следите за тем, чтобы огурцы хорошенько покрылись маринадом.
Закатайте банку, переверните ее крышкой вниз, укутайте одеялом и дождитесь полного остывания.

Фото резаных огурцов с помидорной заливкой

Резаные огурцы с томатной пастой

На приготовление такой заготовки у вас уйдет мало времени. Использовать такой рецепт можно в том случае, когда у вас отсутствуют помидоры (их заменяют томатной пастой).

Вам понадобится:

огурцы — 1 кг;
лук — 1 головка;
чеснок — 6 зубчиков;
черный перец — 2-3 горошины;
уксус 9% — 50 мл;
оливковое масло — 2,5 ст.л;
вода — 0,4 л;
сахар — 2,5 ст.л;
соль — 2 ч.л;
томатная паста — 6 ст.л.

Как приготовить:

Вымойте огурцы, после чего нарежьте их кольцами.
Мелко порубите лук, чеснок.
Пасту залейте водой, добавьте масло, соль, сахар, перец.
Поставьте маринад на плиту, после закипания добавьте огурцы и лук.
Варите смесь в течение 10 минут, регулярно помешивая.
За 2-3 минуты до готовности добавьте уксус, чеснок.
Готовое блюдо разлейте по банкам, закатайте.

Фото огурцов в томатной заливке и с болгарским перцем

Огурцы с томатным соком и болгарским перцем

Перед употреблением этого салата рекомендуется добавить в него немного растительного масла.

Ингредиенты:

томатный сок — 700 мл;
чеснок — 6 зубчиков;
соль — 1,5 ст.л;
уксусная эссенция 70% — 5 мл;
сахар — 75 г;
огурцы — 1,5 кг;
сладкий перец — 0,25 кг.

Приготовление:

Помойте огурцы и перец. Нарежьте огурчики кружочками, а перец — тонкими полосками.
Добавьте сахар и соль в томатный сок, после чего поставьте состав на плиту.
После закипания смеси бросьте в нее нарезанные овощи, затем варите еще 10 минут.
Натрите чеснок на мелкой терке.
За 2-3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок, уксусную эссенцию.
Быстро разложите смесь по банкам, закатайте и утеплите их.

Фото огурцов в томатной заливке без уксуса

Рецепт огурцов в томате без уксуса на зиму

Несмотря на то, что уксус лучше сохраняет закрутку с огурцами, в этом рецепте его не нужно использовать.

Вам понадобится:

чеснок — 6-8 зубчиков;
огурцы — 2 кг;
соль — 40 г;
томатный сок — 1 л.

Как приготовить:

Замочите огурцы в холодной воде на 5-6 часов, затем хорошенько их промойте.
Томатный сок вылейте в кастрюлю, после чего поставьте на огонь. Как только состав закипит, добавьте соль и размешайте.
Огурцы поместите в кипящий томатный сок на минуту, после чего достаньте их при помощи дуршлага.
На дно заранее простерилизованных банок поместите измельченный чеснок, затем бланшированные огурцы.
Вылейте в банку горячий томатный сок до самого верха, после чего закатайте и утеплите до полного остывания.

Фото салата «Пальчики оближешь»

Рецепт салата “Пальчики оближешь”

Такое блюдо придется по душе как взрослым, так и детям.

Вам понадобится:

помидоры — 1 кг;
соль — 1,5 ст.л;
сахарный песок — 110 г;
растительное масло — ½ стакана;
уксус 9% — 50 мл;
огурцы — 2 кг;
острый перец — 2 шт;
чеснок — 5 зубчиков.

Как приготовить:

При помощи мясорубки измельчите помидоры и перец.
В приготовленную массу добавьте масло, соль, сахар.
Поставьте состав на плиту, прокипятите четверть часа.
Вымойте огурцы, затем нарежьте их кружочками шириной 3-5 см. Добавьте состав в кипящую массу, варите еще 10 минут.
Мелко нарежьте чеснок, добавьте его в кипящую массу, влейте уксус. Варите еще 5 минут.
Приготовленную массу разлейте по банкам (0,5 л), закупорьте и укутайте до полного остывания.

Для придания большей остроты блюду используйте как можно больше острого перца.

Наличие чеснока в блюде придает ему пикантность

Огурцы в помидорной заливке с чесноком

Такое блюдо имеет оригинальный внешний вид и пикантный вкус. Готовится оно быстро и просто.

Продукты:

помидоры — 1,2 кг;
оливковое масло — 5 ст.л;
огурцы — 2,5 кг;
соль — 2 ст.л;
сахар — ½ стакана;
чеснок — 0,12 кг;
уксус 9% — 1,5 ст.л.

Приготовление:

Вымойте огурцы, затем нарежьте их частями по 5-7 см длиной, при необходимости удалите семена.
Томаты пропустите через соковыжималку. При ее отсутствии пробланшируйте помидоры, снимите с них кожицу и протрите через сито, убрав семена.
В приготовленную томатную массу добавьте масло, соль, сахарный песок.
Поставьте состав на средний огонь.
Регулярно помешивая смесь, варите ее в течение 10 минут.
Высыпьте в смесь нарезанные огурчики, затем кипятите еще 20 минут. Для того, чтобы огурцы были хрустящими, не нужно их передерживать на огне.
Натрите чеснок на мелкой терке. Затем добавьте его в конце готовки, влейте уксус.
После закипания салата снимите емкость с плиты, перелейте в банки и закупорьте.
После полного остывания уберите банки в прохладное темное место.

Как видите, приготовить вкусные огурцы в томатной заливке на зиму довольно просто. Помните, после того, как вы закатаете банку, обязательно утеплите ее при помощи одеяла или теплой куртки. И только после полного остывания уберите в подвал или другое темное прохладное место.

Видео: Обалденные огурцы на зиму в томате

А мы продолжаем наш сезон заготовок, и сегодня я хочу поделиться новыми рецептами овощных блюд. Одна из любимейших всеми закруток — огурчики! А вкуснее всего они получаются в томатной пасте! Давайте посмотрим, как сделать огурцы в томатной заливке на зиму — обалденные рецепты без стерилизации!

Огурцы в томатной пасте на зиму: обалденный рецепт

И сразу же я раскрываю свои секреты – самый вкусный вариант приготовления! На зиму такие огурцы в томатной пасте получаются отменными: по-настоящему обалденный рецепт!

А чтобы сделать такую закуску, нам понадобятся:

2 кг некрупных огурцов;
3-4 ст.л. томатной пасты;
100 г чеснока;
125 мл растительного масла;
5 ст.л. уксуса;
1 ст.л. с горкой соли;
5 ст.л. молотых перцев;
1 ч.л. сладкого перца.

Переходим к консервированию:

Огурчики очищаем и режем небольшими дольками. Помещаем в объемную кастрюльку.
Вливаем томатную пасту, растительное и масло и приправляем всеми специями.
Измельчаем чеснок и вмешиваем в наши огурчики. Ставим блюдо на газ и варим около часа (40-45 минут после закипания). По окончании варки добавляем уксус.
Перекладываем овощи в подготовленные банки и плотно закрываем железными крышками. Готово!

Хозяйке на заметку! При желании в блюдо можно добавить немного сахара – огурчики получаются более нежными.

Как засолить целые огурцы в пряной томатной заливке на зиму

Простой рецепт, а сколько вкуса! Огурчики получаются хрустящими и сочными. На зиму самое оно! Давайте же посмотрим, как засолить такие огурцы в томатной заливке.

Для этого мы возьмем:

2 кг огурцов;
1- 1/4 стакана томатной пасты;
1 стакан белого сахара;
2 ст.л. поваренной соли;
150 мл уксуса;
4 шапочки укропа;
12-16 шт. перца горошком;
5 долек чеснока.

Как замариновать:

Для начала замочим огурчики в ледяной воде на 7-8 часов, чтобы они стали хрустящими.
Затем сделаем маринад. Для этого смешаем сахар и соль с томатной пастой в воде и поставим кипятиться буквально на 1 минутку.
В каждую банку накладываем равное количество наших приправ: перец, укроп, чеснок, — и далее утрамбовываем овощи.
Заливаем огурчики маринадом и сразу же закатываем банки крышкой. Переворачиваем тару дном вверх и оставляем храниться в прохладном месте.

А для наглядности предлагаю посмотреть вот это видео:

Хозяйке на заметку! Если хотите, можно добавить также листьев смородины – они дадут больше аромата.

Сладкие огурчики кусочками в томате

А теперь внимание любителям сладостей — аппетитная пряно-сладкая заготовка. Посмотрим на сладенькие резаные огурцы в томатной заливке на зиму, это тоже обалденный рецепт, причем без стерилизации.

Необходимые нам ингредиенты:

900 г огурчиков;
140 мл томатного соуса;
2 ст.л. подсолнечного масла;
2 ст.л. сахара;
щепотка соли;
1 долька чеснока.

Приступаем к консервации:

Огурчики моем и режем кусочками. Чеснок измельчаем.
В кастрюльку вливаем соус и сахар, сыпем сахар и соль и доводим до кипения.
В кипящую жидкость добавляем огурцы и чеснок и варим еще 10 минут. В конце вливаем уксус.
Выливаю горячее блюдо в банки и закатываем железными крышками. Остужаем при комнатной температуре, а потом отправляем на хранение в прохладное место. Наслаждаемся!

Хозяйке на заметку! При желании можно удалить кожуру и семена огурчиков — рецепт останется таким же вкусным.

Огурцы резанные с перцем и томатной пастой на зиму в литровых банках

Экспериментируем с вкусностями, и теперь пробуем замечательное огуречное лечо с болгарским перцем, морковкой и помидорами. Шик, а не засолка!

А для такой закрутки мы будем использовать:

1 кг огурцов;
5 кг томатов;
300 г болгарского перца;
300 г морковки;
1 головка чеснока;
4 ст.л. сахара:
1 ст.л. соли;
5-6 ст.л. уксуса;
125 мл подсолнечного масла.

Как приготовить:

Помидорки и чеснок очищаем от кожуры и ножек и пропускаем через мясорубку.
Очищаем морковку и сладкий перец, измельчаем и обжариваем на сковородке, постоянно помешивая, приблизительно 10 минут.
Огурчики промываем и режем брусочками. Перекладываем в глубокую кастрюльку вместе с зажаркой, растительным маслом и томатным соусом и доводим до кипения.
Продолжаем готовить на минимальном огне где-то полчасика.
За 5 минут до готовности вливаем уксус.
Горячее лечо перекладываем в банку и закрываем железной крышкой. Ставим вверх дном укутываем теплым одеялом и даем остыть. Вуаля – огурчики в томате готовы!

Хозяйке на заметку! Нелишним также станет и острый перец: при желании перекрутите его вместе с томатами. 1-2 стручка для большего вкуса, а 4-5 для любителей остроты.

Острые огурцы кружочками в томате без стерилизации

Пришло время пикантностям – посмотрим на еще один обалденный рецепт острых огурчиков. Пальчики оближешь!

Возьмем такие продукты:

1 кг огурцов;
1 л томатного сока;
1 головка чеснока;
1 стебель перца-чили;
10 шт. перца горошком;
1 ч.л. лимонной кислоты;
1 лист хрена;
соль (по вкусу).

Соление по шагам:

Плоды промываем и режем на кружочки.
По банкам равномерно распределяем чеснок, перец-чили, перец-горошек и хрен, а затем утрамбовываем огурцы.
Вливаем кипящую воду, оставляем на 15 минут, сливаем воду и повторяем процедуру.
На третий раз насыпаем лимонную кислоту и заливаем огурчики томатным соком. Плотно закрываем банки и оставляем охлаждаться. Консервированные овощи готовы!

Хозяйке на заметку! В этом рецепте можно оставить огурчики и целыми, но тогда их необходимо замочить на пару-тройку часов, чтобы смачно хрустели.

Огурчики в томатной заливке с болгарским перцем

Еще одна из аппетитных закусок – огурцы в томате со сладким перцем, весьма простой рецепт без стерилизации. Больше овощей – больше вкуса на зиму! Пробуем!

А для такой закатки нам понадобятся:

5 кг огурцов;
2 кг помидоров;
500 г сладкого перца;
2-3 крупные головки репчатого лука;
8 долек чеснока;
1 ст.л. поваренной соли;
60 г сахарного песка;
1 ст.л. уксуса;
3 ст.л. подсолнечного масла.

Приступим:

2/3 помидоров прокручиваем с луком через мясорубку и переливаем смесь в тару. Вливаем масло и доводим до закипания. Кипятим 10 минут.
Оставшиеся помидорки режем вместе с перцем квадратиками.
Огурчики нарезаем на кружочки, чеснок измельчаем.
В кастрюльку перекладываем все порезанные овощи, всыпаем соль и сахар и вливаем уксус. Тщательно все размешиваем и доводим при закрытой крышке до закипания. Кипятим еще 10 минут.
Горящее блюдо вливаем в банки и сразу же закатываем крышками. Ставим на крышки и остужаем дома. И наш салатик готов!

Хозяйке на заметку! Вкусно также добавить порубленный пучок зелени, попробуйте!

Вкусный рецепт маринованных огурцов в томате без уксуса

Ну и напоследок делюсь еще одним вариантом маринованных огурчиков. Его отличие состоит в том, что тут совсем не используется уксус, а следовательно — нет такой своеобразной кислинки. Давайте посмотрим.

Для этого мы возьмем:

500 г огурчиков;
5 л томатного сока;
1 головка чеснока;
2 ст.л. сахара;
3/4 ст.л. соли;
1 ч.л. лимонной кислоты.

Делаем заготовку:

Огурчики режем кружочками.
По банкам слоями равномерно распределяем чеснок и огурцы. Заливаем кипящей водой на 5 минут.
Томатный сок вскипятим в кастрюльке, засыплем соль и сахар и проварим 5 минут.
Сливаем с огурчиков воду, засыпаем лимонную кислоту, вливаем горячий сок и закатываем крышками. Вуаля — все просто и вкусно!

Хозяйке на заметку! При желании можно сохранить огурчики целыми, но тогда желательно замочить их в холодной воде на 4-5 часов, чтобы они смачно хрустели.

Итак, вот мы и рассмотрели еще 7 вкуснейших рецептов. Надеюсь, они Вас порадуют этой зимой! Удачных заготовок!

Совсем недавно, год или два года тому назад, меня угостили баночкой соленья из огурцов в томате. Нашей семье закуска так сильно понравилась, что уплели мы ее за один присест. И с того времени я стала пополнять свой погребок такими заготовками.

Поэтому сегодня я решила поделиться рецептами приготовления данного кушанья и с вами. Вдруг вы такую вкусноту еще не пробовали! Конечно, не забудьте замариновать и обычные хрустящие огурчики, а может сделаете в зиму еще и салатики из этих овощей. Но обязательно закатайте пару баночек по моим ниже приведенным рецептам. Уверяю, вы будете в восторге.

На самом деле готовится такая консервация не сложно, однако уходит время на готовку томатного сока. Его, конечно, можно купить, но лучше все же сделать домашним. Ведь именно помидорная заливка придает особый вкус закуске.

А вот сами зеленые «хрустики» можно брать и переросшие, так как необязательно класть их в емкости целиком. Можно порезать на пластины или кружки, таким образом убрать плохие места.

Огурцы в томате на зиму — обалденный рецепт

Ну что же, пришло время знакомить вас непосредственно с самими процессом. Первый вариант самый простой и требует минимальное количество продуктов. Так что читаем внимательно и идем закрывать баночки).

Ингредиенты:

Огурцы — 1 кг;
Помидоры — 2,5 кг;
Соль, сахар — по вкусу;
Чеснок, специи — по вкусу и желанию;
Столовый уксус — 1 ч. ложка на литровую банку.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно приготовить томатный сок. Для этого возьмите спелые помидоры, можно даже брать немного подмятые и в некоторых местах порченные. Промойте плоды, снимите все лишнее и удалите кожицу. Сделайте томатный сок в соковыжималке, либо пропустите помидоры через терку или мясорубку.

Для того, чтобы с томатов легче снималась кожица, их можно на несколько минут положить в пароварку.

Полученный сок можете процедить от семян и принимайтесь его варить, чтобы он перестал пениться.

3. После замачивания еще раз промойте овощи и срежьте хвостики.

4. Подготовленные «хрустики» уложите примерно до середины банки, чтобы осталось достаточно места для сока.

Перед укладыванием овощей банки и крышки хорошо простерилизуйте.

5. Томатный сок вновь вскипятите и залейте им заготовки в банках. Накройте емкости крышками и оставьте все на 15-20 минут. Далее слейте сок обратно в кастрюлю.

6. Теперь проварите сок уже с добавлением сахара и соли, а также специй (черный душистый перец) и молотого чеснока. Залейте огурчики кипящим соком и добавьте в каждую банку уксус. Сразу же закатайте емкости и переверните их. Укутайте теплым полотенцем и оставьте до полного остывания.

Вот и все, ваша уникальная хрустящая закуска готова к хранению. Думаю, у вас уже потекли слюнки 😀 .

Как приготовить огурцы на зиму в томатном соусе

Теперь поделюсь еще одним рецептом. Он отличается от предыдущего разнообразием специй. Ну тоже совсем неплохой. Пробуйте и выбирайте сами!

Ингредиенты:

Огурцы;
Помидоры;
Специи на одну баночку: лист хрена, зонтик укропа, лавровый лист — 1 шт., душистый перец — 4 шт., перец горошком — 4 шт., чеснок — 2 зубчика, перец чили — 1см;
Маринад: томатный соус (сок) — 1 л, соль — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., уксус 9% — 60 мл (70% — 1 ч. л.).

Способ приготовления:

1. Для начала хорошо промойте баночки и простерилизуйте их привычным для вас способом. Также промойте огурцы и замочите их в холодной воде на пару часов.

2. На дно стерилизованных баночек (объем 0,75) уложите кусочки листа хрена, зонтик укропа, лавровый листик, перец горошком и душистый перчик, зубчики чеснока (предварительно разрежьте их на пластинки), острый перец чили.

3. Теперь приготовьте томатный соус, либо используйте магазинный. Для приготовления домашнего сока помидоры опустите на несколько минут в кипящую воду, а потом снимите кожицу. Ну и измельчите плоды в блендере.

4. Замоченные огурчики промойте, обрежьте кончики и уложите в баночки на дно со специями.

Кстати, огурцы необязательно укладывать целиком, их можно порезать на ломтики или не тонкие кружки.

5. В томатный соус добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

6. Залейте горячим соусом баночки.

7. Поставьте их стерилизоваться в слабо кипящую воду на 10 минут с момента закипания.

8. Затем добавьте уксус и закрутите заготовки. Переверните их вверх дном и укутайте одеялом.

9. Оставьте до полного остывания, а потом уберите в место для хранения.

Огурчики в томатной заливке без стерилизации

А вот способ приготовления без стерилизации, а с добавлением аспирина. Метод, кстати говоря, проверенный — аспирин не чувствуется и баночки хранятся хорошо и не взрываются.

Ингредиенты:

Огурцы — 1,5-2 кг;
Помидоры — 2,5 кг;
Соль — 3 ст. ложки;
Сахар — 3 ст. ложки;
Чеснок — 1 головка;
Перец черный горошком — 20 шт.;
Перец душистый горошком — 5 шт.;
Перец красный стручковый — кусочек.;
Гвоздика — 6-7 шт.;
Листья хрена, смородины, вишни, укроп, эстрагон — по вкусу;
Уксусная эссенция — 0,5 ч. ложки;
Аспирин — 2 таблетки.

Количество ингредиентов указано на 3-х литровую банку.

Способ приготовления:

1. Отберите хорошие плоды небольшого и желательно одинакового размера, положите их в глубокую емкость и залейте холодной водой. Оставьте часов на 4-6.

Замачивание обязательно, иначе пустоты в огурцах могут запустить процесс брожения и заготовки в дальнейшем подвержены «взлету».

2. А пока займитесь стерилизацией банок и крышек, и подготовкой других продуктов.

3. Возьмите мясистые и спелые помидоры. Их промойте, удалите плодоножки и очистите от кожуры.

8. Далее заполните баночку плодами достаточно плотно, но оставляйте место для томатной заливки. Также в свободные промежутки разложите зубчики чеснока.

Как только дойдете до середины емкости, то в середину положите веточку укропа и продолжайте дальше заполнять тару. Сверху же положите два листа вишни, хрен и еще немного укропа.

9. После заполнения банок, возьмите кастрюлю и налейте чистую воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Также на огонь поставьте томатный сок, его тоже доведите до кипения, а потом убавьте огонь и томите на медленного огне минут 20-25.

10. Когда же вода закипит, ее перелейте в заполненные баночки и накройте крышками. Оставьте минут на 10. По прошествию времени, слейте воду через сито с дырочками обратно в кастрюлю и вновь доведите до кипения. Теперь кипятите воду 5 минут и снова ее залейте в банки, выждите 10 минут.

11. Когда вновь пройдет 10 минут, слейте воду снова в кастрюлю, а в банки добавьте нужное количество соли и сахара. Таблетку аспирина растолките и тоже добавьте сверху.

12. Теперь залейте банки кипящим томатным соком, но не до конца. Заливайте заливку так, чтобы не образовывалось пустот, то есть делайте это медленно и вращайте банку.

Сок должен кипеть, а не быть просто горячим.

13. После заполнения банок добавьте уксусную эссенцию и слегка поболтайте ложкой. Теперь залейте томатную заливку до самого верха. Прикройте банки крышками и оставьте на 10 минут. Крышки при этом больше открывать нельзя.

14. А через 10 минут закрутите крышки, используя специальную машинку. Банки переверните и укутайте пледом. Оставьте до полного остывания.

Затем уберите заготовки в места для хранения.

Обалденный рецепт огурцов в томатной пасте с чесноком

А сейчас предлагаю вам сделать не просто закуску, а настоящий салат. Ммм, вы бы знали, как получается вкусно.

И еще один нюанс. В этом варианте мы не делаем томатный сок отдельно, помидоры сами разлагаются, а томатная паста лишь дополнит заливку.

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг;
Огурцы — 1 кг;
Томатная паста — 3 ст. ложки;
Чеснок — 4 зубчика;
Лук — 3 головки;
Соль — 2 ст. ложки;
Столовый уксус — 160 мл;
Сахар — 4 ст. ложек.

Способ приготовления:

1. Зеленые плоды промойте и просушите. Отрежьте «попки», а затем порежьте на кружки средней толщины.

2. Помидоры помойте и порежьте на 4 части. Берите спелые плоды.

4. Простерилизуйте банки и приступайте к их заполнению. Закладывать емкости нужно слоями. Первый слой — кружки огурчиков, второй — порезанные томаты, третий — лук с чесноком, затем повторяемся.

5. Далее налейте в кастрюлю чистую воду и доведите ее до кипения. Когда вода закипит, положите нужное количество соли и сахара, хорошо все перемешайте и влейте столовый уксус. Дождитесь закипания жидкости, а потом разлейте получившийся маринад по банкам с овощами, добавив в емкости томатную пасту.

6. Простерилизуйте заполненные баночки в емкости с водой, а потом закройте крышками.

Благодаря такой рецептуре, спелые томаты в банке распадаются и превращаются в томатный соус, покрывая зеленые плоды. Получается вкусный салатик!

Заготовки переверните и накройте одеялом. Дождитесь полного остывания и храните до зимы, а потом кушайте на здоровье.

Огурцы в томате на зиму «Пальчики оближешь» без уксуса

Вот еще один классический вариант. Бесподобно вкусно и просто!

Ингредиенты:

Огурцы — 2 кг;
Томатный сок — 1 литр;
Соль — 2 ст. ложки;
Чеснок — 3 шт.;
Черный перец горошком — 5 штук.

Способ приготовления:

1. Зеленые плоды замочите в холодной воде на пару часиков. Затем промойте под проточной водой и срежьте хвостики.

2. В чистую банку положите перец горошком и порезанный на дольки очищенный чеснок. Затем утрамбуйте емкость подготовленными огурчиками. Поставьте на огонь емкость с чистой водой и доведите ее до кипения. Кипятком залейте заполненную баночку до самого горлышка. Оставьте на 15 минут.

3. А в это время пока приготовьте томатный сок любым удобным для вас способом или посмотрите варианты в выше предложенных рецептах.

4. Через 15 минут с банки слейте воду в кастрюлю и вновь поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, снова залейте банку, но ждите уже 30 минут.

5. Томатный сок поставьте на огонь и доведите его до кипения, затем добавьте соль и проварите соус на медленном огне в течении 10 минут.

6. Через 30 минут с банки слейте воду и залейте емкость кипящим соленым томатным соком.

7. Накройте крышкой и герметично закрутите ее. Банку переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания. Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре в затемненном месте.

Видео рецепт приготовления огурчиков в томате с болгарским перцем

И в завершении еще вариация салатика с добавлением болгарского перца. Мне нравится такой способ приготовления, поэтому помимо классических заготовок я делаю и такие. Разнообразие все-таки всегда приветствуется.

Ну как вам моя подборочка? Понравилась? Я, надеюсь, что да.

Огурцы в томате на зиму получаются обалденно вкусными и расходятся на «ура». Поэтому не поленитесь и обязательно закатайте баночки впрок.

На этом я с вами прощаюсь. До новых встреч.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Приготовьте маринад: налейте в кастрюлю воду, уксус, добавьте сахар и соль. Доведите смесь до кипения, добавьте кетчуп, размешайте и выключите огонь. Отставьте маринад на время в сторону.

Для стерилизации банок разогрейте духовку до 100-120 гр.С. Вымойте банки и крышки, поместите банки в духовку на 15 минут или до полного высыхания.
Крышки также прогрейте в духовке или прокипятите в воде 10 минут. Вымойте огурцы в холодной воде и дайте им стечь.

Вымойте огурцы в холодной воде и дайте им стечь. Срежьте краешки с обоих концов огурца. Можно разрезать несколько огурцов на более мелкие куски, чтобы заполнить пустые места при заполнении банок.

На дно остывших банок насыпьте нарезанных стеблей укропа и заполните банки туго огурцами. Залейте банки подготовленным маринадом. Накройте крышками, но не плотно.

Разогрейте духовку до 120 гр.С. Поместите банки с огурцами в духовку и пусть они остаются там в течение приблизительно 20 минут (все зависит от размера банок и огурцов, я использую импортные литровые закручивающиеся банки со специальными крышками. Если ваши банки более вместительны, увеличьте соответственно время стерилизации).

После того, как огурцы изменят цвет, удалите банки из духовки. Очень важно не передержать огурцы в духовке, чтобы они оставались хрустящими, так что не забудьте посматривать на огурцы во время стерилизации и удалите их из духовки, как только они изменят цвет (из ярко зеленого сделаются горчично-зеленого цвета).

Закройте все крышки герметично (завинтите или закатайте ключом) и переверните банки вверх дном. Накройте их полотенцем (или покрывалом) и пусть они стоят в таком виде в течение 4–5 часов. В горячей воде огурцы будут «доходить», поэтому важно, чтобы они остывали медленно.

Готовые маринованные огурцы храните в прохладном месте (в погребе, в кладовке). Особенно важно, чтобы они перестояли летнюю жару в городской квартире (я на период жары выставляю банки с огурцами прямо в комнате на полу вблизи кондиционера). В холодном месте они могут храниться в течение одного года.

Архив рецептов | Ферма Stearns CSA

по sarayas | 30 авг. 2015 г. | 0 комментариев

Представлено Лизой Шафтель. Адаптировано из серии «Наслаждение Уильямсом-Сонома», «Наслаждаясь Юго-Восточной Азией» Джойса Джу (Time-Life Books, 2000). Ингредиенты: 1. 2 ст. масло растительное 2. 1/4 ч. л. соль 3. 2 измельченных зубчика чеснока 4. 2 небольших чили серрано, очищенных от семян и нарезанных 5 ….

прочитайте больше

по sarayas | 30 авг. 2015 г. | 0 комментариев

представила Лиза Шафтель Мадур Джаффри.Блюдо Северной Индии http://www.amazon.com/Madhur-Jaffreys-World-Vegetarian-Cooking/dp/0394748670 Ингредиенты 1. 2 средних луковицы 2. 3 желтых тыквы (около 2 ½ фунтов) 3. 4 столовые ложки. масло растительное 4. 1 ч. л. цельный тмин …

прочитайте больше

по sarayas | 23 авг. 2015 г. | 0 комментариев

адаптировано из без пшеницы без мяса около пинты Ингредиенты 2 ½ огурца; очищенные, очищенные от семян и нарезанные ломтиками 10 средних и крупных листьев мяты (более или менее по вкусу) ½ стакана сахара ½ стакана воды сока и цедры одного лайма.Сначала приготовьте простой сироп. Возьмите ½ стакана …

прочитайте больше

по sarayas | 23 авг. 2015 г. | 0 комментариев

адаптировано из телешоу Cook’s Country обслуживает 6-8 Ингредиентов 1 стакан сушеных белых бобов среднего размера (большая северная), промытых и собранных (при использовании консервированных добавок в ближнем конце) 6 таблиц. оливковое масло 2 мелко нарезанных луковицы 4 очищенных моркови нарезать кусочками 1/2 дюйма 8 зубчиков чеснока …

прочитайте больше

по sarayas | 16 авг.2015 г. | 0 комментариев

Ингредиенты 4 столовые ложки сливочного масла 3 яйца 1 чашка муки 1 чашка молока 2 пучка мангольда (стебли удалены) 1 столовая ложка нарезанного лука 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка перца 1 чайная ложка разрыхлителя 1 фунт.Мягкий тертый сыр чеддер Инструкции 1, Бланшируйте мангольд в кипящей воде в течение нескольких минут, …

прочитайте больше

по sarayas | 16 авг.2015 г. | 0 комментариев

Адаптировано из ингредиентов муки King Arthur 2 чашки универсальной муки 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка разрыхлителя 2 чайные ложки сахара 4 столовые ложки холодного масла 1 чашка крупно натертого или нарезанного кубиками сыра чеддер 1/3 чашки свежего чеснока или мелко нарезанных луковиц (зеленая часть) 1/2 фунта …

прочитайте больше

по sarayas | 10 авг. 2015 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Vegetarian Times, сентябрь.2015 Ингредиенты Заправка 5 столовых ложек виноградного масла 2 столовые ложки свежего сока лайма 1 измельченный зубчик чеснока 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря 1 чайная ложка тертой цедры лайма Салат 10 унций небольших помидоров черри, разрезанных пополам 2 маленьких желтых тыквы с горбинкой, нарезанных кубиками 2 …

прочитайте больше

по sarayas | 10 авг. 2015 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Стамбула Ребеккой Сил обслуживает 4 ингредиента по 7 унций. сырая свекла, оставленная целиком неочищенной 1 столовая ложка оливкового масла плюс 1 чайная ложка для запекания 3 столовые ложки греческого йогурта 1 измельченный зубчик чеснока Соль Рекомендации Разогрейте духовку до 350.Натереть свеклу 1 ч.л. масла и немного посыпать …

прочитайте больше

по sarayas | 2 авг.2015 г. | 0 комментариев

адаптировано из Bon Appetit Ingredients ОБСЛУЖИВАНИЯ: 4 фунта небольших огурцов 1 чайная ложка кошерной соли плюс еще 3 лука-шалота, нарезанные 3 столовыми ложками необработанного рисового уксуса 1 чайная ложка жареных семян кунжута Масло чили (для сервировки) Направления Слегка взбейте огурцы a. ..

прочитайте больше

по sarayas | 2 авг.2015 г. | 0 комментариев

адаптировано из Susie Middleton Ingredients 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенных 2 столовых ложки нарезанных без косточек оливок Каламаты 1 столовая ложка красного винного уксуса или белого бальзамического сока 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано 1 чайная ложка (в упаковке) мелко натертой цедры лимона 1/2…

прочитайте больше

по sarayas | 26 июля 2015 г. | 0 комментариев

представила Лиза Шафтель Количество порций от 4 до 6 Ингредиентов 2 средних кольраби, очищенных, нарезанных 2 маленьких моркови, нарезанных 1 столовая ложка измельченного лука 1/3 стакана яблочного уксуса 1/3 стакана тростникового сахара 4 столовых ложки оливкового масла первого отжима 1 / 2 чайные ложки соли 3/4 чайной ложки сельдерея …

прочитайте больше

по sarayas | 26 июля 2015 г. | 0 комментариев

предоставлено Сьюзан Питерс адаптировано из Bon Appétit Ingredients ПОРЦИИ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 ЧАШЕК 1 небольшой пучок капусты, стебли удалены, 1 небольшой пучок тосканской капусты, стебли удалены. Кошерная соль 3 зубчика чеснока, нарезанные 1 ½ унции тертого пармезана (около ½ стакана) 1 стакан оливкового масла ½…

прочитайте больше

по sarayas | 20 июля 2015 г. | 0 комментариев

адаптировано с Cultureforhealth.com Делает 2 кварты. Ингредиенты: 2 литра воды 4-6 столовых ложек морской соли 1 фунт молодых зеленых бобов, порезанных 2 столовых ложки хлопьев красного перца или по вкусу 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока 1 чайная ложка черного перца 2 больших …

прочитайте больше

по sarayas | 20 июля 2015 г. | 0 комментариев

адаптировано из Стамбула Ребеккой Сил Эти соленья хранятся в холодильнике в течение нескольких месяцев.На 1 банку емкостью 34 жидких унции Ингредиенты 1 фунт 5 унций смеси любого из следующих видов лука-шалота, молодого лука, зубчиков чеснока, молодой моркови или нарезанной цельной моркови, нарезанного фенхеля, редиса, …

прочитайте больше

по sarayas | 13 июля 2015 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Cooking Light (на 3 порции) ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 средних свекл 2 столовые ложки оливкового масла Сок 1 апельсина Сок 1/2 лимона НАПРАВЛЕНИЯ: Отрежьте верхушки свеклы и тщательно потрите их, чтобы удалить грязь с Оболочки.Положите свеклу на большой кусок …

прочитайте больше

по sarayas | 13 июля 2015 г. | 0 комментариев

По материалам журнала Weight Watcher, июнь 2010 г. Ингредиенты Сок 1 лимон 3 раздавленных зубчика чеснока 1 TBL оливкового масла 2 чайные ложки тимьяна 3/4 чайной ложки соли 3 средних кабачка разрезать пополам и затем разрезать вдоль на ломтики 1/4 дюйма пшеничные (или на ваш выбор) Naan лепешки 3/4 …

прочитайте больше

по sarayas | 06 июля 2015 г. | 0 комментариев

адаптировано из Food.com отлично подходит для гамбургеров или картофеля ИНГРЕДИЕНТЫ 1 пучок зеленого лука 1/2 чайной ложки чесночной соли 1/2 чайной ложки черного перца 2 столовых ложки сливочного масла НАПРАВЛЕНИЯ Тщательно вымойте лук. Выложите лук целиком на лист фольги. Положите масло на …

прочитайте больше

по sarayas | 05 июля 2015 г. | 0 комментариев

принято от Кэтрин Вальтерс Ингредиенты Для латкес: 3 стакана капусты (очищенной от стебля, мелко нарезанной, промытой и высушенной) 2 чайных ложки оливкового масла Соль 2 фунта очищенного картофеля Айдахо 1/2 стакана мелко измельченного лука 2 луковицы) 1/4 стакана универсальной муки 2 крупн…

прочитайте больше

по sarayas | 29 июня 2015 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Kale Glorious Kale Кэтрин Вальтерс Ингредиенты 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 лук, нарезанный кубиками 1 цельный лук-порей, порезанный пополам, промытый и нарезанный 2 зубчика чеснока, мелко измельченный 8 чашек куриного бульона 2- 3 большие моркови (примерно 2 стакана), …

прочитайте больше

по sarayas | 29 июня 2015 г. | 0 комментариев

Адаптировано из поваренной книги «Свежий с фермы» Сьюзи Миддлтон Ингредиенты для соуса 2 столовые ложки рыбного соуса 2 столовые ложки свежего сока лайма 2 столовые ложки воды 1 столовая ложка коричневого сахара 3/4 чайной ложки азиатской пасты с чили и чесноком 1 чайная ложка кукурузного крахмала 1 столовая ложка…

прочитайте больше

по sarayas | 21 июня 2015 г. | 0 комментариев

адаптировано с allrecipes.com ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 небольших кабачка, нарезанных кусочками картофеля фри 1 стакан панировочных сухарей панко 1/4 стакана тертого сыра Пармезан 2 столовые ложки итальянской приправы 2 яйца, взбитая соль Указания 1. Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов по Цельсию). Линия …

прочитайте больше

по sarayas | 21 июня 2015 г. | 0 комментариев

адаптировано из Сьюзи Миддлтон Ингредиенты 1 фунт.мелкая или средняя красная или желтая свекла, очищенная, но не очищенная 2 ст. оливковое масло первого отжима 1/2 ч. л. кошерная соль 1 ч. свежие листья тимьяна Направления 1. Нагрейте духовку до 450 ° F. Накройте два больших противня с бортиком …

прочитайте больше

по sarayas | 14 июня 2015 г. | 0 комментариев

Это богатые и вкусные макароны с сыром от Bon Appétit Magazine (май 2009). Вы можете использовать любую комбинацию хороших плавящихся сыров, таких как грюйер, эмменталер, фонтина или чеддер.Он работает с капустой, мангольдом или шпинатом. УРОЖАЙНОСТЬ: На 10-12 порций …

прочитайте больше

по sarayas | 16 дек. 2014 г. | 0 комментариев

Представлено Линдой Клейтон, адаптировано из Доктора Бена Кима Ингредиенты: Кочан капусты Напа — около фунта (можно использовать бок-чой) Морская соль Вода Мелкие красные хлопья чили 1 столовая ложка измельченного чеснока 1 столовая ложка измельченного имбиря 3-4 зеленых луковицы, нарезанные 2 столовые ложки анчоуса или рыбы …

прочитайте больше

по sarayas | 16 дек. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Bon Appetit | Март 2006 г. 8 стаканов овощного бульона 5 столовых ложек сливочного масла, разделенных 1 1/2 стакана нарезанного лука 1 1/2 фунта пастернака (около 7 средних), очищенных, порезанных, нарезанных на кусочки размером 1/4 дюйма 5 чайных ложек нарезанного свежего розмарина, разделенного на 1 1/2 стакана (10…

прочитайте больше

по sarayas | 16 дек. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Eating Well CRUST 1 1/4 стакана универсальной муки 1 стакан цельнозерновой муки для выпечки (см. Примечание о составе) 2 чайных ложки разрыхлителя 1 чайная ложка сахара 1/2 чайной ложки соли 1/3 стакана воды 1 / 4 стакана оливкового масла первого холодного отжима 1/2 стакана мелко нарезанных оливок Каламата без косточек …

прочитайте больше

по sarayas | 12 нояб. 2014 г. | 0 комментариев

По материалам Susie Middleton. Ингредиенты от 1 до 1 1/4 фунта.очищенный ореховый орех, нарезанный кубиками размером 0,5 дюйма 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима Кошерная соль 2 столовые ложки несоленого сливочного масла 3 столовые ложки измельченной сушеной клюквы 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря 1/4 чайной ложки …

прочитайте больше

по sarayas | 12 нояб. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Ina Garten Ingredients 1 фунт французской зеленой чечевицы 4 чашки нарезанного желтого лука (3 больших луковицы) 4 чашки нарезанного лука-порея только белая часть (2 лука-порея) 1 ст. измельченный чеснок (3 зубчика) ¼ стакана оливкового масла плюс немного для поливания сверху 1 ст.Кошерная соль 1 ½ чайной ложки ….

прочитайте больше

по sarayas | 12 нояб. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Сьюзи Миддлтон. Ингредиенты 2 фунта маленькой брюссельской капусты, разрезанной и разрезанной пополам вдоль 1/4 стакана оливкового масла первого отжима 1 чайная ложка. кошерная соль 1 ст. плюс 1 ч. бальзамический уксус 2 ст. чистый кленовый сироп 2 ст. свежий апельсиновый сок 1 ч. мелко натертый апельсин …

прочитайте больше

по sarayas | 12 нояб. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из легких ингредиентов 6 чашек крупно нарезанной капусты (около 1 фунта) 3 стакана нарезанного кубиками красного картофеля (около 1 фунта) 1 стакан воды 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка растительного масла 1/4 чайной ложки измельченного красного перца 3 чеснока гвоздика, тонко нарезанная…

прочитайте больше

по sarayas | 19 окт. 2014 г. | 0 комментариев

Ингредиенты ¼ стакана коричневого сахара 1 столовая ложка порошка чили 1 чайная ложка лукового порошка 1 чайная ложка чесночного порошка Соль и перец по вкусу (по 1 чайной ложке каждый) (1/4 чайной ложки кайенского перца) Один поднос с дольками сладкого картофеля Направления 1. Картофель очистить и нарезать дольками. Перемешать с оливковым маслом и …

прочитайте больше

по sarayas | 19 окт. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Eating Well, сентябрь / октябрь 2014 г. ИНГРЕДИЕНТЫ 5 чашек без приправы замороженных тертых картофельных оладьев (см. Совет) 1 средний красный лук, нарезанный тонкими ломтиками 4 зубчика чеснока, нарезанный ломтиками 1/4 стакана оливкового масла первого отжима 2 столовые ложки цельного зерна горчица 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки молотой…

прочитайте больше

по sarayas | 19 окт. 2014 г. | 0 комментариев

Отправлено Лизой Шафтель Адаптировано из Bon Appétit | Июль 1998 Урожай: получается около 2 3/4 стакана ингредиентов 1 1/4 фунта помидоров, 2/3 стакана очищенного куриного бульона или консервированного малосолевого бульона 2/3 стакана нарезанной свежей кинзы 2/3 стакана нарезанной вершины зеленого лука 1 большой халапеньо. ..

прочитайте больше

по sarayas | 13 окт. 2014 г. | 1 1/2 фунта сладких яблок…

прочитайте больше

по sarayas | 13 окт. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из курицы и яиц Порции: 12 ингредиентов 2 столовые ложки несоленого сливочного масла 1 средний лук, нарезанный 5 чашек слегка нарезанных кубиками (кубиками от 3/4 до 1 дюйма) халы или другого яичного хлеба 2 чашки слегка измельченных тертых кабачков (примерно от 3/4 фунта тыквы) Один …

прочитайте больше

по sarayas | 5 окт. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Ina Garten Ingredients 2 средних ореховых тыквы (всего от 4 до 5 фунтов) 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного 1/4 стакана светло-коричневого сахара, упакованного 1 1/2 чайной ложки кошерной соли 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца Направления Разогреть духовке до 400 градусов F.1 ….

прочитайте больше

по sarayas | 5 окт. 2014 г. | 0 комментариев

Ингредиенты 2 средних кольраби Морковь равных по объему кольраби 2 столовые ложки тертого красного лука 2 очень больших яйца, слегка взбитых 6-8 столовых ложек универсальной муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка кошерной соли 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перец несоленый …

прочитайте больше

по sarayas | 5 окт. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Bon Appetit | Май 1994 Представлено Сьюзан Питерс Количество 6 ингредиентов 3 больших пучка редиса 1 столовая ложка сливочного масла 1 очень большая луковица, нарезанная 4 картофеля с румяной корочкой (около 1 1/2 фунта), очищенных, нарезанных 3 стакана воды 2/3 стакана молока…

прочитайте больше

по sarayas | 28 сент. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Fast Fresh and Green Сьюзи Миддлтон. Кленовый сироп 1 1/2 ч. Л. Экстракт ванили 1/8 ч. молотый кардамон Кошерная соль Указания 1. Разогрейте духовку до 475 градусов и выстелите большой противень …

прочитайте больше

по sarayas | 28 сент. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из «Рецептов из корневого погреба» Андреа Чесман Ингредиенты 1 1 / 2–2 фунта зелени (капуста Напа, капуста Бок Чой или зелень горчицы).Удалите и выбросьте жесткие стебли. соевый соус Азиатский кунжутный соус Указания 1. Готовьте зелень в корзине для варки при кипячении …

прочитайте больше

по sarayas | 21 сен 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Molto Gusto Марио Батали Ингредиенты Кошерная соль 1 фунт пенне 1 фунт спелых помидоров, нарезанных кубиками 1/2 дюйма Щепотка сахарной морской соли 6 столовых ложек оливкового масла Свежее натертый пармезан для сервировки Направления 1. Приготовьте пасту al dente в 6 кварт соленой (3 TBL кошерной соли) …

прочитайте больше

по sarayas | 21 сен 2014 г. | 0 комментариев

адаптировано из Molto Gusto Марио Батали Ингредиенты Кошерная соль 1 фунт.молодые зеленые бобы 2 полусладких луковицы 1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса 1 1/2 столовые ложки апельсинового сока 2 столовые ложки оливкового масла морская соль Указания 1. Доведите до кипения 4 литра воды и добавьте 2 столовые ложки кошерной соли 2. Добавьте …

прочитайте больше

по sarayas | 21 сен 2014 г. | 0 комментариев

На основе свежих ингредиентов быстрого приготовления 1 фунт пенне 1/4 стакана оливкового масла 1 лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный 4 зубчика чеснока, нарезанный тонкими ломтиками 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца 1 большой баклажан, нарезанный кусочками 1/4 дюйма 1 1 / 2 фунта сливовых помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма 2 ст…

прочитайте больше

по sarayas | 14 сент. 2014 г. | 0 комментариев

Вы можете приготовить эту сальсу сейчас или частично приготовить и заморозить для использования позже, когда летние помидоры — это только далекое воспоминание. Чтобы продвинуться вперед, выполните шаги 1-3 и остановитесь. Когда будете готовы к употреблению, добавьте сок лайма и кинзу. Ингредиенты 5 Рома (слива) Помидоры …

прочитайте больше

по sarayas | 14 сент. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из книги Марселлы Хазан. Этот рецепт — отличный способ сохранить некоторые летние помидоры.Чтобы продвинуться вперед и сохранить, выполните шаги 1–4, а затем остановитесь. Чтобы использовать, разморозьте приготовленные помидоры и выполните шаги 5-7. Ингредиенты 2 фунта. слива Помидоры 1/2 стакана оливок …

прочитайте больше

по sarayas | 14 сент. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Machella Hazan Вот еще один вариант соуса для сохранения летнего изобилия помидоров. Чтобы сохранить этот соус, приготовьте помидоры с морковью, сельдереем и луком и заморозьте. Когда вы будете готовы к использованию, разморозьте, сделайте пюре, нагрейте и внесите приправы….

прочитайте больше

по sarayas | 14 сент. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из книги Рика Бейлесса. Вы можете приготовить эту сальсу из свежих ингредиентов, чтобы съесть ее сейчас или оставить на потом зимой. Чтобы сохранить на потом, обжарьте помидоры и острый перец в пюре и заморозьте. Позже добавьте кинзу и лук. Ингредиенты 3 или 4 средние …

прочитайте больше

по sarayas | 7 сен 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из маринованных Келли Карролата Эти соленья лучше всего подавать при комнатной температуре Ингредиенты 1 pd небольших баклажанов, нарезанных кружочками толщиной 1/2 дюйма 1 столовая ложка маринованной или консервной соли 2 столовая ложка лимонного сока 2 столовая ложка белого уксуса 2 столовая ложка меда 1 / 2 стакана оливкового масла 2 столовые ложки измельченного чеснока…

прочитайте больше

по sarayas | 7 сен 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Vegetarian Pleasures Ингредиенты 1/4 стакана оливкового масла 2 больших лука, нарезанных кубиками 6 измельченных зубчиков чеснока 1 банка объемом 28 унций Помидоры, нарезанные с соком, 12 чашек овощного бульона 1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками 2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками 1 чашка зеленой фасоли 1 средний картофель …

прочитайте больше

по sarayas | 7 сен 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из домашней кулинарии с необычным гурманом Если вы хотите заменить свежие травы, используйте в 3 раза больше сушеных помидоров 1 pd помидоров черри 2 TBL оливкового масла соль и перец по вкусу козий сыр с травами 6 унций козьего сыра, раскрошенного 1 ч. сушеный базилик 1/2 ч. л…

прочитайте больше

по sarayas | 31 авг. 2014 г. | 0 комментариев

Адаптировано из Поваренной книги Кремальди Кэтрин Трио Кремальди Достаточно для 1 1/2 фунта. макароны 1 столовая ложка помидоров черри 8 столовая ложка сливочного масла 1/2 стакана масла 1/2 чайной ложки измельченного красного перца 1 чайная ложка с горкой сушеного укропа или столовая ложка свежих овощей 4 столовые ложки водки 1/4 чайной ложки соли 1 чашка тяжелого …

прочитайте больше

по sarayas | 31 авг. 2014 г. | 0 комментариев

Отправлено участником Лизой Шафтель Адаптировано с www.cooks.com На 5–6 порций. Ингредиенты 2 гр. (1 фунт) белая фасоль (Great Northern) 2 кварты. вода 3 ст. кукурузное масло 1 1/2 гр. нарезанный лук 1 фунт нежирного фарша индейки 3 lg. дольки чеснока 2 ч. сушеные листья орегано 2 банки (13 унций) …

прочитайте больше

по sarayas | 31 авг. 2014 г. | 0 комментариев

Отправлено участником Лизой Шафтель Это приготовленная в зеленом виде сальса, которую можно хранить в холодильнике некоторое время, и ее можно консервировать без потери цвета и вкуса. Используйте только свежие ингредиенты — оно того стоит! Это замечательно с чипсами из тортильи, но также отлично подойдет…

прочитайте больше

по sarayas | 31 авг. 2014 г. | 0 комментариев

Представлено участником Lisa Shaftel Tejfeles uborka fözolék из Венгерской кулинарной книги Paprikas Weiss На 6 ингредиентов 4 больших очищенных огурца 1 столовая ложка соли 2 столовые ложки муки 1/4 стакана холодной воды Перец ½ стакана сметаны 1 столовая ложка свежего лимонного сока Указания 1 . Вырезать …

прочитайте больше