Мякоть свинины простые рецепты: Блюда из свинины. Что приготовить из свинины: 569 рецептов

alexxlab 09.10.1970 0 Comments

Содержание

рецепты с фото, легкие в приготовлении

Ученые до сих пор выясняют, почему мясо приводит в гастрономический экстаз большую половину человечества. Но нам нет никакого дела до этого, ведь правда? Давайте лучше займемся готовкой! Сегодня на повестке дня – блюда из свинины. Рецепты с фото легкие в приготовлении, и интересные кулинарные идеи помогут вам составить разнообразное праздничное или повседневное меню.

Содержание статьи:

Рулетики с начинкой из чернослива

Кисло-сладкий чернослив с подкопченным ароматом в оболочке из нежной свиной мякоти. Отличная закуска, не находите? Аккуратные румяно зажаренные рулетики прекрасно смотрятся на столе, а уж от их вкуса будут в восторге все.

Что понадобится:

свинина (мякоть) – 500 г	чернослив без косточки – 100 г
грецкие орехи – 50-70 г (по желанию)	чеснок – 2-3 зубчика
свежая зелень – 20-30 г	горчица – 1-2 ч. л.
сметана или майонез – 2 ст. л.	соль – щепотка
черный молотый перец – по вкусу	растительное масло без запаха – 50 мл

Как сделать это вкусное блюдо из свинины (рецепт с фото):

-1- Легкие в приготовлении рулетики с пикантной начинкой. Для них идеально подойдет вырезка или шея. В первом случае выйдет суховато, если не рассчитать время запекания. Шейная часть более жирная за счет умеренных прожилок сала, поэтому испортить ее сложно. Сполосните и обсушите бумажными полотенцами главный ингредиент. Разрежьте на пластинки толщиной 1,5-2 см поперек волокон.
-2- Каждый кусок свинины оберните пищевой пленкой. Отбейте кухонным молотком. Благодаря полиэтилену свинина не порвется при отбивании.
-3- Чернослив без косточек поместите в сито или дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Залейте крутым кипятком, чтобы сухофрукты стали более мягкими. Слейте воду. Измельчите.
-4- Зелень помойте и мелко нарубите. Можете приправить свинину петрушкой, тимьяном или базиликом.
-5- Ядра грецких орехов измельчите. Я их превратила почти в муку при помощи блендера. Но если вы хотите, чтобы ореховый вкус чувствовался ярко, порубите покрупнее, при помощи ножа.
-6- Чесночные зубчики пропустите через пресс или меленько порубите. Отправьте в миску.
-7- Добавьте горчичку. Нет готовой? Берите зерна или порошок. Этот ингредиент сгладит сладковатый привкус сушеных слив. Добавьте сметану или майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте. Можете разнообразить предложенный рецепт, положив к остальным продуктам твердый сыр, зеленые оливки, каперсы и пр.
-8- На каждый отбитый кусочек свинины выложите немного начинки. При этом оставьте края пустыми, как показано на фото.
-9- Сверните рулетом. «Шов» мскрепите зубочистками или свяжите рулетик нитью.
-10- Разогрейте растительный жир. Выложите в сковороду рулетики швом вниз.
-11- На сильном огне обжарьте до румяной корочки. Доведите до готовности в прогретой до 180 град. духовке. Чтобы свинина дошла до кондиции, будет достаточно 7-10 минут.
-12- Подавайте в горячем виде, предварительно вынув зубочистки или сняв нить. В качестве гарнира подойдет картофель, рис или другие крупы. Дополнить блюдо можно томатным или сметанным соусом.

Отбивные из свинины в сырно-ореховой крошке

Сложно найти более легкого в приготовлении блюда из свинины. Но в этом рецепте опытные хозяйки могут заметить необычные ингредиенты. Благодаря им домашнее кушанье преображается почти до неузнаваемости. Главный секрет – оригинальная панировка из орехов и сыра. На готовку у вас уйдет не более получаса.

Список продуктов:

свиная мякоть – 600 г	грецкие орехи или арахис – 1 ст.
твердый сыр – 100-150 г	мука пшеничная в/с – 5-6 ст. л.
растительное масло – 70 мл	яйца куриные (отборной категории) – 2 шт.
молоко – 100 мл	соль – 3/4 ч. л.
перец черный молотый – щепотка	сушеный чеснок, паприка – по 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

-1- Наколите стакан орехов – грецких, арахиса или ассорти.
-2- Подрумяньте на сухой сковородке. Сильно на зажаривайте, чтобы панировка не сгорела во время основной термической обработки.
-3- Измельчите орешки в бленедере или при помощи скалки.
-4- Подготовьте свинину. У меня была шея с тонкими жировыми прослойками. Промойте ее, отрежьте лишнее сало, жилы. Обсушите и порежьте пластинками толщиной примерно по 2 см.
-5- Отбейте специальной колотушкой. Чтобы не разорвать пласты, оберните их в несколько слоев пленки.
-6- Натрите заготовки специями и солью. Кроме указанных приправ, со свининой сочетаются прованские травы, острый перчик.
-7- Сыр мелко натрите.
-8- Перемешайте с ореховой крошкой. С панировкой все.
-9- Яйца смешайте с молоком. Взболтайте вилкой.
-10- Каждый отбитый кусочек окуните в молочно-яичную смесь. Обваляйте в орехово-сырной массе. Снова окуните в яйца. Запанируйте в муке.
-11- Готовьте свинину на среднем огне до золотистого цвета.
-12- Затем переверните и доведите до готовности. Во время жарки лучше не накрывать сковороду, потому что конденсат будет капать и охлаждать масло. Блюдо будет не жариться, а тушиться. Обжаренную свинину переложите на несколько бумажных салфеток, сложенных стопочкой, чтобы впитались жировые излишки.
-13- Подавайте с любимым гарниром и салатом.

Свинина в соево-медовой глазури, обжареная на сковороде

Еще одно простое, но вкусное блюдо. Свинина выходит невероятно мягкой за счет ароматного соево-медового маринада. А обжарка тонких ломтиков на сковороде – очень быстрая и легкая. Мед и соевый соус при термической обработке карамелизуются и превратятся в аппетитную корочку.

Список требуемых продуктов:

свиная шея, вырезка или корейка – 500 г	соевый соус – 150 мл
горчица – 1-2 ч. л.	чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый – щепотка	мед – 1-1,5 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.

Быстрый и легкий способ приготовления:

-1- Со свинины смойте костные осколки и мелкий мусор. Удалите жилы и пленки (если есть). Промокните полотенцем. Порежьте на стейки толщиной 1-1,5 см. Можно отбить кухонным молоточком, обернув пищевой пленкой. Ипользуйте вырезку или шею, блюдо будет поразительно сочным.
-2- Смешайте соевый соус, мед, горчицу и перец. Засыпьте щепотку сухих прованских трав по желанию. Нет такой приправы? Замените ее сушеным базиликом, тимьяном, розмарином, орегано. Отмеряйте всех трав по 1/5 ч. л., чтобы не перебить естественный аромат свинины.
-3- Выдавите чесночок через пресс. Или змельчите ножом. Тщательно перемешайте массу до однородности.
-4- Залейте стейки смесью. Многие блюда из свинины (отбивные, шашлычки) с такой добавкой получаются пикантными и ароматными. Еще он хорошо сочетается с курицей. Оставьте мясо на четверть часа при комнатной температуре. Или поместите в холодильник на несколько часов.
-5- Сковороду смажьте маслом. Я обжаривала на сковородке-гриль, поэтому дополнительный жир мне не понадобился. На среднем огне обжарьте свинину до румяност в течение 3-5 мин. Переверните. Готовьте столько же с другой стороны. Перед подачей стейки должны «отдохнуть», чтобы оставшийся внутри сок равномерно распределился по волокнам.
-6- Подавайте со свежей зеленью и легкими овощными салатами. В качестве гарнира можно выбрать рис, макароны, картофель.

Самого приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Жареное мясо с луком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Самым наверное вкусным и сытным вторым блюдом считается, то, что приготовлено из мяса. Особенно, если вы готовите плотный ужин для мужчин. Главное, чтобы было в холодильнике то заветное мясо, а уж приготовить мы сможем. Сегодня с нами своим простым и вкусным рецептом приготовления жареного мяса с луком на сковороде поделится Славяна. Надеюсь, что рецепт окажется довольно понятным и простым, а ужин получится на 5 баллов. К жареному мясу Вы можете подать любой гарнир или овощи, не важно, будут они свежими или маринованными, теми, что вы заготовили впрок. ну к примеру домашние маринованные огурчики с патиссонами или овощное ассорти из помидор с огурцами. Здесь уже важно то, что любит ваша вторая половина… Славяна подаёт жареное с луком мясо со свежими овощами и зеленью.

автор рецепта — Славяна

Потребуется:

Мясо (мякоть) — свинина — 1 кг.
Лук репчатый — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика

Соль, перец молотый — по вкусу
Любимые специи — по вкусу
Вода
Растительное масло

Как приготовить жареное мясо на сковороде:

Использовать для приготовления Вы можете любое мясо: баранину, говядину, или как в нашем случае — свинину. Нежную, постную, с малыми долями жирка. Мясо лучше выбирать свежее, которое может быть слегка даже на кости. Важно, чтобы оно было натуральным. деревенским. Так второе блюдо получится более вкусным и ароматным. Кусок мяса вымыть и нарезать кусками. Выложить на раскалённую сковороду.

Немного можно влить воды.

Когда мясо прихватилось на сковороде, перемешиваем его, стараясь, чтобы каждый кусочек обжарился.

В процессе приготовления добавить растительное масло.

Посолить, поперчить мясо и всыпать любимые специи. Можно использовать домашние специи, приготовленные своими руками (сущёный чеснок, морковь, лук, укроп, петрушку и т.д.).

Затем выложить на мясо крупно нарезанный репчатый лук.

В сковороду отправить измельчённый чеснок для аромата.

Всё перемешать и ещё жарить в течении 10-20 минут. всего с начала жарки мяса нам потребуется около 30 минут. Затем почти готовое мясо (а если мясо свежее, жарится оно очень быстро) можно сверху прикрыть крышкой, убавить огонь на минимум и дать немного потомиться. Дойти до готовности в течении 15-30 минут. Всё зависит от качества используемого мяса.

Жареное с луком мясо разложить по тарелкам и подавать порционно или выложить на одно большое блюдо. Самый лучший гарнир к мясу — это картофельное пюре и конечно свежие овощи. Кормите своих домашних вкусно, а мы вам в этом поможем… За вкусное мясное блюдо благодарим Славяну и ждём от неё новых блюд, приготовленных для домашних в любовью и заботой.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Что сделать из свинины на второе. Мякоть свинины

Нет ничего проще, чем приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи используя этих глиняных помощников. Свинина в горшочках, запеченная в духовке идеальное блюдо по всем параметрам, приготовить его просто, воспользовавшись нашим пошаговым рецептом с фото. Все ингредиенты самостоятельно томятся в собственном соку, что делает это блюдо еще вкуснее и ароматнее.

Домашняя еда отличается от еды в учреждениях общественного питания добротностью, простотой, вкусом и сытностью. Свиные ребрышки тушеные с картошкой, приготовленные по нашему простому пошаговому рецепту с фото сочетают в себе достоинства первого и второго блюда. Такое кушанье можно быстро приготовить на обед или тихий семейный ужин легко накормить всю семью.

Этот рецепт на все случаи жизни, не важно готовите вы завтрак или ужин. Пицца минутка на сковородепоможет сэкономить время и подарит настоящий праздник вкуса. Заинтересовались? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде именно для вас.

Пицца минутка готовится из жидкого теста. Преимущество такого теста в том, что готовится оно очень просто и быстро, не нужно ждать пока оно поднимется.

прекрасное и блюдо, которое можно приготовить на ужин или просто в качестве закуски. Великое множество начинки, которую можно приготовить для такого лаваша, потрясает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!

Рулет из омлета — это в первую очередь очень сытный и вкусный завтрак, который достаточно просто приготовить. Наш пошаговый фото-рецепт подробно расскажет вам, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в отличное начало дня!

Омлет уже давно считается настоящим королем завтраков, ведь это блюдо очень хорошо утоляет голод и дает необходимое количество калорий организму и невероятный заряд бодрости.

Чипсы из лаваша в духовке — это превосходная замена чипсам, которые продаются в магазинах. Ни для кого не секрет, сколько в них содержится вредных веществ, но порой их так и хочется съесть. В нашем пошаговом рецепте мы научим вас готовить чипсы из лаваша в духовке. Поверьте, процесс приготовления не займет у вас много времени, а вот само блюдо доставит много удовольствия всем попробовавшим.

Мясные рулетики с начинкой совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото-рецепту, то у вас все получится быстро и без проблем. Иногда так хочется побаловать своих близких чем- нибудь вкусным и необычным, чтобы они попробовали и по-настоящему удивились. Мясные рулетики с начинкой — это как раз именно то блюдо, которое вам нужно.

это блюдо выходного дня, когда можно собрать около стола всю семью и вкусно поужинать или позавтракать. Такое блюдо отличная альтернатива всем известным картофельным драникам. Этот вкус никогда не забыть, особенно вкусно их есть со сметаной. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо более оригинальнее- мы приготовим драники с ветчиной и сыром.

Раклет — это национальное блюдо в Швейцарии. Готовится это блюдо из жирного расплавленного сыра, котороый обычно носит такое же название- раклет. Заснеженные верхушки Альпийских гор, слепящее солнце, приятная усталость после катания на лыжах, и теплый, расплавленный сыр раклет обволакивает свежеподжаренные овощи на тарелке…

приготовить очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Приготовленные по нашему рецепту ребрышки по вкусу ничем не уступают блюду приготовленному на решетке барбекю. Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это намного проще, чем приготовить шашлык. один из самых любимых рецептов приготовления свинины в духовке. Приготовить это блюдо очень просто, зато мясо всегда получится сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придают мясу изюминку, которая всем очень нравится. Как бы странно не звучало, но свинина прекрасно сочетается с ананасами, свинина гармошка — это невероятно красивое блюдо, приготовленное из простых и всем доступных продуктов.

Запеченный картофель с салом приготовить очень просто. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам без труда приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и гостей. Говорят, что все гениальное — просто. А мы говорим, что все вкусное — просто! Запеченный картофель с салом — это как раз то блюдо, которое это вам докажет.

Картошка с беконом в духовке очень интересное блюдо, которое однозначно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда ведь наш пошаговый фото рецепт поможет вам! В принципе все достаточно просто, нет ничего сложного! Просто попробуйте приготовить один раз, поэкспериментируйте и картошка с беконом в духовке станет в вашем доме одним из самых любимых блюд.

это очень сытное блюдо, которым можно побаловать всю семью. Приготовить его не составит вам особого труда, тем более прочитав наш пошаговый фото-рецепт у вас отпадут все сомнения. Это блюдо невероятно ароматное, красивое и вкусное. Все что вам необходимо сделать — это подготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под шубой получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.

Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными. Попробуйте приготовить тушеные свиные ребрышки по нашему простому рецепту и вы удивитесь как это просто и очень вкусно. Ребрышки подойдут как для праздничного стола, так и для простого повседневного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, при этом затратить минимум сил.

это блюдо, которое можно приготовить в любой день, как на праздник, так и на обычный семейный ужин. Вам потребуется мясо свинины (филе), грибы, сыр и еще некоторые ингредиенты, которые вы сможете найти в любом магазине.

Мясо с грибами в духовке приготовить очень просто и относительно быстро, даже если у вас немного времени остается на готовку, то все равно можно приготовить это прекрасное блюдо.

прекрасно подойдут для праздничного стола. Наш простой и наглядный рецепт расскажет, как приготовить самые вкусные свиные рулетики с начинкой. Это изысканное блюдо вызовет восторг у ваших гостей и они не смогут удержаться. Сколько бы вариантов этого блюда вы не увидели, на наш взгляд этот самый вкусный.

Мясные пальчики — это отличная закуска на любом праздничном столе. Если хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, то советуем приготовить мясные пальчики. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Начинку можно приготовить любую, положить внутрь сыр, грибы или сало — это дело вкуса, кому как больше нравится. Мы сделали начинку из болгарского перца и сыра и не прогадали- получился очень приятный- пикантный вкус!

Свинина запеченная в фольге с добавлением овощей и грибов настоящая сокровищница вкуса. Нежные кусочки мяса запеченные с грибами и картофелем в фольге прекрасно подойдет для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, которое не сложно приготовить это всегда любимо всеми хозяйками. Свинина запеченная в фольге по праву считается лидером среди мясных блюд, которые готовят в духовке. Фольга защитит мясо свинины от пригорания и чрезмерной сушки. Мясо приготовленное в фольге всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Свинина с ананасом в духовке готовится довольно просто, а в результате у вас получится очень сочное, ароматное мясо. Это блюдо может подаваться как с гарниром, так и без него, дело вкуса. Свинину предпочтительно брать не жирную, можно просто порезать, а можно и слегка отбить, кому как больше нравится. В нашем рецепте мы мясо не отбивали, а просто нарезали на тонкие стейки, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовкеочень пикантное блюдо, с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается с небольшой кислинкой, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.

Приготовив картофель тушеный со свининойвы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление. Это блюдо подойдет как на обед, так и на ужин. Да, картофель тушеный со свининойдовольно простое блюдо, не нужно обладать особыми кулинарными навыками, но ведь это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.

Для приготовления мы возьмем нежирную свинину и добавим вкусные овощи. Вкусный и наваристый бульон с картошечкой и свежими овощами, что может быть прекраснее!

Для того, чтобы приготовитьмакароны в сливочном соусе вам не понадобиться стоять у плиты часами. Достаточно прочитать наш полезный рецепт очень вкусного блюда и строго следовать нашим советам и рекомендациям. Только так у вас получатся невероятно вкусные макароны в сливочном соусе.

Это блюдо обладает нежным, бархатным вкусом и без всяких сомнений понравится каждому гостю! Главное правильно приготовить сливочный соус, ведь он так сочетается с макаронами, что попробовав 1 раз, хочется готовить макароны в сливочном соусекаждый день. Секрет приготовления сливочного соуса читайте в нашем вкуснейшем рецепте!

— это блюдо которое готовится очень быстро! Если вам надоела повседневная еда и захотелось ощутить новый неповторимый вкус, то советуем приготовить на ужин свинину по-китайски в соевом соусе. Рецепт приготовления очень простой, но в тоже время очень вкусный! Для приготовления этого блюда советуем выбирать нежирную свинину, не беспокойтесь, сухой она не получится!

Мясо под шубой в духовке обладает очень привлекательным видом, кроме того еще и обалденным вкусом! Порой нам кажется, что удивить уже ничем нельзя, старые блюда приелись и ожидаемы, а на новые не хочется тратить время. Вам не придется тратить свое время и изучать новые рецепты, достаточно просто следовать нашим простым и понятным фото рецептам и готовить с удовольствием. Мясо под шубой в духовке приготовленное по нашему рецепту не оставит равнодушным никого, а нежный вкус блюда восхитит и удивит всю вашу семью!

Блюда из свинины являются самыми распространенными на столах русского человека. Мы постарались собрать проверенные рецепты приготовления блюд из свинины с фото, благодаря которым вы сможете приготовить вкусные блюда из свинины. Даже самые простейшие блюда из свинины способны здорово вас порадовать своим вкусом, поэтому советуем внимательно читать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.

Вторые блюда из свинины готовятся относительно недолго, конечно все будет зависеть от способа приготовления и качества мяса, но все же вам стоит попробовать как можно больше вариантов блюд со свининой. Простые и вкусные рецепты блюд из свинины подходят для ужина в кругу семьи, но и на праздничный стол их поставить не стыдно. На праздничный стол обычно подают запеченную свинину, а если вам нужен простой ужин или обед, то самый распространенный вариант — это поджарка из свинины с овощами.

Вкусные блюда из мяса свинины сможет приготовить даже начинающий кулинар, стоит лишь немного поднабить руку и в этом вам помогут наши пошаговые рецепты приготовления блюд из свинины с фото.

В последнее время в моду вошло . Но все —таки большинство людей страдает без мясных продуктов и даже не думают о том , чтобы перебежать на другую сторону . И действительно , нельзя представить какого это , жить без шашлычка со свежими овощами и зеленью и без всяких других вкуснейших вещей . В этой статье вы узнаете много самых разнообразных рецептов приготовления блюд из свинины .

Как вкусно приготовить свинину

Свинина тушеная в сметанке

Что необходимо :

полкило свиной грудинки , либо мякоти лопатки ;
половинка бокала воды ;
4 —5 ложечек сметаны ;
подсолнечное масло , соль , молотый перец .

Как приготовить :

Мясо необходимо тщательно вымыть , просушить и нарезать средними кусочками .
В сотейник налить масло и нагреть его на средней мощности .
Выложить свинину , обжаривая 7 —10 минут , тщательно помешивая .
Добавить соль , перец , воду и сметану , все перемешать , укрыть крышкой и томить на маленьком огне 20 —25 минут .

Свинина в горшочках

Ингредиенты :

300 г мяса ;
5 —6 шт ;
средняя луковица ;
пара небольших морковок ;
2 —3 ложечки сметаны ;
специи ;
140 г ;
свежая зелень ;
120 г грибов .

Как готовить :

В каждый горшок налить немного растительного масла .
Первым слоем идет мясо , его нужно измельчить на небольшие кусочки . Посолить и поперчить .
Мелко порубить луковицу и посыпать мясо .
Морковку нарезать кружочками . Каждый слой необходимо понемногу солить .
Мелко порезать грибы .
Картофель нарезать кусочками , можно добавить к нему специи .
Сыр натереть на терке и выложить поверх картошки .
Все аккуратно утрамбовать и смазать верхушку сметаной , посыпав нарубленной зеленью .
накрыть крышечками и поставить в духовой шкаф на среднюю температуру . Время готовки примерно 1 ,5 часа .

Свиной рулет

Что необходимо :

310 г шампиньонов ;
6 —7 чесночных долек ;
пара килограммов свиной брюшины ;
свежий укроп ;
половинка ложечки карри ;
растительное масло ;
соль , ложечка перемолотого кориандра .

Как приготовить :

Мясо тщательно вымыть , слегка отбить .
3 дольки чеснока мелко нарезать , соединить со специями .
Мясо смазать чесночной смесью .
Оставшийся чеснок нарезать тоненькими пластами и пожарить до золотистого оттенка .
К нему положить порезанные грибы , жарить 5 —7 минут .
Порубить мелко зелень и закинуть к грибам , посолить .
Мясо аккуратно разложить на поверхности стола , на него ровным слоем выложить грибную начинку .
Мясо уложить рулетиком и завязать .
Духовой шкаф прогреть до 180 градусов . Форму вымазать маслом , положить на нее рулетик . Выпекать пару часов .

Как приготовить свинину на сковороде

Свинина с овощами

Ингредиенты :

полкило мяса ;
небольшая луковица ;
пара чесночных зубчиков ;
пара цукини ;
100 мл соевого соуса ;
пучок зеленого лука ;
специи ;
2 —3 куска .

Как готовить :

Измельчить имбирный корень и чеснок . Пожарить их в сотейнике в растительном масле .
Когда появится чесночный аромат , положить нарезанную свинину .
Жарить четверть часа , после чего добавить нарубленную луковицу и цукини , нарезанные полукольцами .
Тщательно и постоянно мешая все обжарить 5 —7 минут . Посыпать специями , солью и влить соевый соус .
Включить большой огонь и томить 5 —10 минут , за пару минут до готового состояния усыпать зеленым луком , перемешать и выключить .

Стейк на сковороде

Что понадобится :

пара свиных стейков ;
веточка розмарина ;
соль , специи ;
3 —4 чесночных зубчика .

Как приготовить :

Свинину промыть , если она толстая , то можно немного отбить .
Розмарин поломать на 5 частей , чесночные зубчики разрезать пополам .
Хорошенько прогреть сковородку и сложить на нее мясо , поверх уложив чеснок и розмарин .
Поперчить , посолить , готовить минут 10 —15 .
Перевернуть и также насыпать соль и перец . Жарить четверть часа .

Мясо с сыром

Ингредиенты :

650 г свиной шеи ;
350 г шампиньонов ;
ложечка муската ;
220 г плавленого сыра ;
черный перец , соль , пучок свежей зелени ;
острый соус из томатов .

Как сготовить :

Шею помыть и измельчить небольшими кубиками , примерно 2 ,5 на 2 ,5 см .
Шампиньоны варить в кипящей воде около 10 минут , слить в дуршлаг и остудить . Порезать на маленькие ломти , соединив с мускатом .
Разогреть масло на сковороде , прожарить свинину со всех сторон до готового состояния .
Поперчить , положить шампиньоны , жарить 2 —3 минуты .
Залить соусом , смешать , тушить пару минут .
Положить плавленый сырок , аккуратно размешать , оставить на пару минут , после чего выключить огонь .

Свиные ребрышки

Что необходимо :

килограмм свиных ребер ;
3 чесночных зубка ;
3 маленьких луковицы ;
соль , перец ;
половина бокала воды .

Как готовить :

Ребра разрезать на средние куски .
Лук нашинковать , чеснок измельчить при помощи пресса .
Прогреть масло в сковородке , уложить свиные ребра , обжаривая четверть часа с каждой стороны .
Засыпать чесноком и луком , тушить 10 минут .
Воду нагреть и залить в сотейник .
Мясо посолить и поперчить , укрыть крышкой и томить 30 минут .

Как приготовить отбивные из свинины

Отбивные медальоны

Что потребуется :

свежий укроп , петрушка ;
соль , перец ;
полкило томатов ;
170 г ;
полкило свиной шеи .

Как готовить :

Мясо порубить средними кусками , отбить со всех сторон . Посолить , поперчить и прожарить с одной стороны .
Форму вымазать маслом , уложить на нее отбивные сырой стороной вниз .
Вымазать тонким майонезным слоем , уложить на каждую отбивнушку кружочек томата , слой соуса и усыпать тертым сыром .
Духовой шкаф прогреть до 170 —180 градусов , готовить блюдо полчаса .

Отбивные с вином

Ингредиенты :

соль , перец ;
50 г сливочного масла ;
полкило мяса ;
груша ;
50 мл белого сухого ;
средняя луковица , тимьян ;
бокал сливок .

Как готовить :

Мясо разрезать на небольшие ломтики , отбить со всех сторон .
Посолить и поперчить , прожарить на сковороде до золотистого состояния . Выложить на тарелочку .
Для заливки потребуется луковицу и фрукт измельчить в блендере . Все это обжарить в сковороде из —под свинины , добавить тимьян , сливки , вино . Томить 10 минут , после чего залить соусом отбивные .

Молочные отбивные

Что понадобится :

600 —700 г свиной вырезки ;
5 —6 долек чеснока ;
растительное масло ;
соль , паприка ;
125 г муки ;
370 мл молока .

Как приготовить :

Мясо нарезать на 6 —7 ломтиков , немного отбить каждый кусочек .
Чеснок измельчить прессом , натереть им мясо .
В глубокую чашку залить молоко , выложить в него отбивные . Укрыть пленкой и убрать в холодильник на 10 часов .
Жидкость слить , муку соединить с паприкой .
Кусочки обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде с каждой стороны по минуте . В конце посолить .

Как приготовить плов из свинины

Классический плов

Продукты :

200 г золотистого риса ;
300 г свиной шеи ;
морковка ;
луковица ;
пара долек чеснока ;
лаврушка , смесь перцев , соль , сушеный барбарис , кориандр .

Как приготовить :

Небольшими кусками порезать шею , выложить в раскаленный сотейник , обжаривать 10 —15 минут .
Засыпать мелко нарезанный лук на 4 минуты , потом тертую морковку на пару минут .
Уложить измельченный чеснок , соль , перец , барбарис – на 5 —7 минут .
Выложить рис , залить чистой водой примерно на пару пальцев выше риса . Включить сильный огонь и дождаться пока выкипит вся жидкость .
После чего огонь убавить до слабого состояния , залить в сотейник еще немного воды , тушить примерно 30 —40 минут .

Плов в духовке

Что понадобится :

бокал риса ;
пара бокалов воды ;
300 г свинины ;
средняя луковица ;
большая морковка ;
3 чесночных зубчика ;
сладкий ;
30 г ;
лаврушка , соль , специи ;
помидорки черри .

Как приготовить :

Заранее нагреть духовой шкаф до 180 градусов .
В сотейнике потушить порезанное мясо , натертую морковку , мелко рубленый лук , чеснок и томаты .
В казан залить масло , выложить поджарку , положить рис . Посыпать солью и специями , залить горячей водой . Убрать в духовой шкаф на 25 минут .
После положить сливочное масло , помешать и убрать в духовку на 25 минут .

Как приготовить свинину сочно и вкусно

Свинина с лучком

Составляющие :

полкило мяса ;
3 крупные луковицы ;
соль , специи .

Как готовить :

Свинину порезать на небольшие ломтики .
Раскалить смазанную маслом сковороду , выложить свинину , прожаривая со всех сторон 7 —10 минут .
Выложить нарубленный полукольцами лук , готовить 20 минут , постоянно помешивая .
Добавить соль и специи , укрыть крышкой и потомить еще 5 —7 минут .

Слоеное блюдо

Составляющие :

550 г свинины ;
5 луковиц ;
7 картофелин ;
110 г твердого сыра ;
100 г сметанки ;
3 чесночных дольки ;
соль , перец , масло .

Как приготовить :

Форму вымазать маслом , сложить нарезанную свинину .
Мясо усыпается рубленным луком и чесноком .
Картошку нарезать на лук средними кусочками . Каждый слой чуточку посолить , мясо можно поперчить .
На картофель высыпать тертый сыр и смазать все сметаной .
Духовой шкаф прогреть до 210 градусов и убрать в него блюдо на 40 —50 минут .

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Свиной гуляш

Что потребуется :

килограмм свиной шейки ;
пара луковиц ;
3 томата ;
пара ложечек муки ;
150 г сметанки ;
соль , тмин , паприка .

Как приготовить :

Луковицы нашинковать полукольцами и прожарить до прозрачного состояния в масле . Посыпать солью и специями .
Мясо порезать и выложить к луку , жаря со всех сторон .
Залить все водой , чтобы она покрыла свинину .
После закипания укрыть крышкой и томить полчаса .
Добавить мелко рубленные помидоры и готовить еще 30 минут .
За 15 минут до готового состояния влить сметану , смешанную с мукой .

Гуляш винный

Что потребуется :

250 мл красного вина ;
900 г свинины ;
3 луковицы ;
лаврушка , соль , сахарный песок , специи ;
свежая зелень ;
пара ложечек сока лимона .

Как готовить :

Мясо порезать , засыпать специями и убрать на полчаса .
Нагреть сотейник и выложить свинину , нарубленный лук , лаврушку , зелень . Обжаривать 7 —10 минут .
Залить сок лимона и вино , протушить 5 —7 минут . Если мало жидкости , можно добавить воды .

Как приготовить свинину в фольге

Свинина в вине

Ингредиенты :

900 г свинины ;
морковка ;
2 —3 чесночных дольки ;
специи , соль ;
бокал сухого белого вина .

Как приготовить :

В глубокой миске соединить вино с лаврушкой , горошковым перцем , орегано и тимьяном .
Мясо нарубить кусками и уложить в вино на пару часов .
Свинину вынуть , просушить , посолить , натереть паприкой , имбирем , перцем .
На противень уложить пару кусочков фольги крест —накрест . В центр положить пластинки чеснока , морковку кружочками .
Мясо выложить на овощную подушку , завернуть фольгой .
Противень убрать в духовку , прогретую до 210 градусов на 60 минут .

Апельсиновая свинина

Что понадобится :

500 г вырезки свинины ;
средняя луковица ;
специи ;
свежая зелень ;
соль ;
30 г горчицы по —французски ;
половинка апельсина и 50 г джема из апельсина .

Как готовить :

Свинину порезать большими кусочками , лук нарезать полуколечками .
В чашке соединить джем , горчицу и сок из апельсина.
Соединить вырезку , лук и апельсиновый маринад , посолить и поперчить , оставив на 60 минут .
На противень выстелить фольгу , уложить на нее мясо с лучком , тщательно укрыть .
Убрать в разогретый до 210 градусов духовой шкаф на 40 минут .
Снять фольгу и допечь еще 20 минут .

Как приготовить мягкую свинину

Мясо в панировке

Ингредиенты :

500 г свиного филе ;
яйцо ;
сухари для панировки ;
четверть бокала воды ;
соль , перец .

Как приготовить :

Мясо разрезать и отбить .
В чашке соединить яйцо , воду , перец и соль .
Ломтики филе обмакнуть в яйцо , потом обвалять в сухарях .
Жарить на раскаленной сковородке на подсолнечном масле до золотистого оттенка .

Свинина в пиве

Что необходимо:

полкило филе ;
морковка ;
пара луковиц ;
сладкий перчик ;
бокал темного пива ;
250 г сметаны ;
210 г сыра ;
перец , соль .

Как приготовить :

Средними ломтиками разрезать филе , пожарить на масле .
Засыпать мелко порезанные овощи , специи и соль .
Готовить 60 минут , после чего влить сметану и пиво , потушить 2 —3 минуты . Выключить , усыпать тертым сыром , укрыть крышкой и оставить на 20 минут .

Как приготовить шашлык из свинины

Шашлык в майонезе

Ингредиенты :

4 луковицы ;
килограмм свиной вырезки ;
специи , соль ;
300 мл .

Как готовить :

Свинину измельчить кусочками , засыпать специями и солью , оставив на 10 минут .
Выложить лук —полукольцами и залить соусом , тщательно перемешивая .
Убрать на пару часов в холодильник , после чего обжарить на мангале . Мясо порезать ломтями , натереть перцем и солью . Уложить в глубокую чашку .
Засыпать лук , нашинкованный толстыми колечками .
Вылить алкоголь , сок граната и залить воду , чтобы она закрыла все мясо .
Аккуратно помешать все и убрать в холодильник на 3 —4 часа .
На шампур нанизать поочередно помидорку колечками , лучок и свинину .
Обжаривать на мангале до готового состояния .

Свинина как один из более нежных видов мяса остается одной из самых предпочтительных в готовке практически всех мясных блюд, не только вторых, но и первых, и закусок, и перекусов. Она быстро маринуется, при жарке чаще становится мягкой, имеет приятный светлый оттенок, хороша на вкус в любом виде: тушеном, жареном, вареном, запеченном, сушеном, вяленом, маринованном. Так как приготовить второе из свинины, придав мясу больше сочности? Процесс зависит от того, какое именно блюдо планируется готовить.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах второго из свинины:

Если это запеченный целиком в духовке мясной кусок, проще его замариновать на ночь, оставив в холодильнике. Как правило, на мясе делаются надрезы, внутрь которых выкладываются кусочки чеснока. Затем оно обмазывается маринадом из желаемых продуктов, которыми могут быть: чеснок, растительное масло, уксус, лимонная кислота, соевый соус, майонез, горчица, соль и так далее.

Если планируется готовить жаркое в горшочках, свинину неплохо обжаривать на сковороде без масла до светлой корочки, “запечатав” внутри соки. То же делается, когда готовишь рагу, мясной соус, любые блюда на сковороде, включая другие — рецепты второго из свинины имеют широкий выбор.

Пять самых быстрых рецептов блюд из свинины на второе:

В фарш можно пускать любое мясо, каким бы жестким оно ни было. Главное, удалить жилы и пленки, чтобы не портили вкуса конечного продукта. То же относится и к вареной свинине: закладывать в уже кипящую воду, слегка подсластив ее, а соли добавить уже к концу.

Более вкусными любые тушеные блюда из свинины получатся, если в процессе готовки влить 1-2 столовые ложки водки. Она придаст мясу нежности и мягкости, но при этом выпарится без следа, спирта не останется. В соусы добавляй немного кислинки — она улучшит и смягчит вкус. Подойдут лимонный сок или уксус. Жареное мясо также выиграет от этого.

2018-01-09

Привет дорогие читатели! Продолжаем разговор о самом нежном отрубе свиной туши — вырезке. Мы уже делали , а сегодня выясним, что приготовить из свиной вырезки еще. Будет много вкусного!

Для многих из нас поиск рецептов быстрых ужинов стал настоящей миссией! Я чувствую, что сорвала «Джек-пот», когда мне удается приготовить ужин менее, чем за пол часа.

Свиная вырезка, как же ты хороша в любом виде! Минимум затрат времени на приготовление и наши вкусовые рецепторы взлетают от удовольствия к небесам.

Некоторые из вас, дорогие мои читатели, возразят, что вырезка слишком дорога. Но давайте посчитаем. У нас цена вырезки на рынке и в супермаркетах в среднем 140 гривен за кило. Цена Венских сосисок колеблется от 150 до 230 гривен за килограмм.

В сосиски, даже самые «приличные» и дорогие, много чего можно положить. Мясо сложнее фальсифицировать. Выводы напрашиваются сами — лучше готовить свиную вырезку. Получится вкуснее и полезнее.

Что приготовить из свиной вырезки — рецепты

Свиная вырезка на сковороде — рецепты с фото

Самый простой и быстрый способ приготовления — пожарить вырезку на сковороде. А дальше — хоть так ее кушай, хоть соусом каким-нибудь сдобрить. Вкусно будет по-всякому.

Жареная вырезка с луком

Ингредиенты

Большая свиная вырезка.
Две репчатые луковки.
Три столовые ложки растительного масла самого высокого качества (масло из виноградных косточек подошло идеально).
Молотые специи (смесь перцев, пажитник (чаман, уцхо-сунели), кориандр).
Соль.

Как вкусно приготовить

Жареная на сковороде свиная вырезка с грибами и вином

Ингредиенты

Одна свиная вырезка (600-700 г).
350 г грибов (лучше лесных, но доступные шампиньоны вполне подойдут).
Три столовые ложки сливочного масла.
Две средние репчатые луковицы.
Два зубка чеснока, очищенные и мелко изрубленные.
Одна столовая ложка муки.
Три столовые ложки жирных сливок.
125 мл десертного вина (портвейн, марсала, мадейра).
250 мл куриного бульона или воды.
Перемолотый черный перец.
Две столовые ложки нарубленной свежей зелени петрушки.
Соль.

Как вкусно приготовить

Шампиньоны почистить, нарезать ломтиками.
Снимите с вырезки серебристую пленку.
Нарежьте поперек кусками, толщиною 4-5 см, расплющите рукой каждый кусочек.
Нагрейте в сковороде или сотейнике оливковое масло, растопите в нем одну столовую ложку сливочного. Обжарьте куски мяса по 2-3 минуты с каждой стороны, посолить слегка.
Как только мясо поджарится с двух сторон, выньте его на тарелку и прикройте «домиком» из фольги.
Добавьте в сковороду оставшиеся две столовые ложки масла, обжарьте мелко нарезанный лук, тщательно соскабливая все пристающие ко дну частички.
Через две минуты отправьте в «компанию» к луку чеснок, готовьте вместе минуту, прибавить грибы.
Примерно полторы минуты не перемешивайте содержимое сотейника, дайте грибам освоиться и выпустить сок.
Готовить еще три минуты, помешивать время от времени.
Насыпать муку, размешать, готовить две минуты, налить вино, тушить на среднем огне. Вино должно почти полностью испариться.
Налить бульон, варить 3-5 минут, убавить огонек, добавить сливки, перец, нарубленную зелень петрушки, чуть соли, перемешать, положить жареную вырезку. Тушить три минуты. Блюдо очаровательно с откидным рисом или любой пастой.

Свиная вырезка на сковороде с горчичным соусом

Ингредиенты

600 г свиной вырезки.
150 мл куриного бульона или воды.
Две репчатые луковицы.
Две столовые ложки оливкового масла.
Одна столовая ложка муки.
Три столовые ложки дижонской горчицы (любой неострой).
Пять столовых ложек сливок (20%).
Две столовые ложки коньяка или бренди (опционально).
Веточка свежего или щепотка сухого.
Соль.

Как вкусно приготовить

Удалите с вырезки серебристую пленку, порежьте на куски толщиной 4 см, распластайте рукой каждый кусок.
Очищенный от шелухи лук измельчите на кубиками.
Жарьте мясо на разогретом в сковороде оливковом масле по две минуты с каждой стороны, вытащите мясо на тарелку, прикройте фольгой.
Обжарьте в течение двух минут лук (на той же сковородке, что и мясо), насыпьте муку, перемешайте, налейте бульон или воду. Помешивая, доведите до кипения.
С вымытых веточек тимьяна оборвите листики. Закиньте их (или щепотку сухого тимьяна) вместе с горчицей и солью в сковородку, размешайте варево, положите туда же мясо, тушите пять минут.
Налейте сливки, готовьте две минуты, добавьте коньяк, увеличьте огонь, тушите две минуты. Аппетитнейшее блюдо готово!

Медальоны из свиной вырезки — рецепт

Ингредиенты

Толстенькая свиная вырезка.
Перемолотый черный перец.
Веточки зелени (присмотритесь к розмарину, тимьяну, чаберу).
Соль.

Как вкусно приготовить

Мои замечания

Шашлык из свиной вырезки

Мой троюродный брат Аристотель всегда говорил, что лучшее мясо для шашлыка — свиная вырезка. А лучший маринад для нее — обыкновенный репчатый лук перемешанный с реханом (фиолетовым базиликом).

Прожив не маленькую уже жизнь я много раз убеждалась в правильности его слов. Шашлык, приготовленный из свиной вырезки по рецепту Аристотеля Венедиктиса по прежнему является фаворитом в нашей семье.

Ингредиенты

Свиная вырезка в необходимых количествах.
Репчатый лук (половина от массы мяса).
Пучок базилика.
Пара ложек оливкового масла (опционально).
Молотые специи(черный перец, чаман, уцхо-сунели).
Соль.

Как приготовить

Лук освободить от шелухи, нарезать средними полукольцами, положить в глубокую миску, размять, как следует руками, чтобы выделилось достаточно сока.
Подготовить вырезку, как указано в предыдущих рецептах, нарезать кусками, толщиной 5-6 см.
Посолить, посыпать специями, отправить в емкость с луком, перемешать, добавить оливковое масло (при желании), пожать мясо руками, как бы массируя его. Оставить мариноваться на 2-3 часа (можно и больше).
Нанизывать куски вырезки на шампуры (лук и зелень отряхнуть — их можно поджарить отдельно), печь шашлык над горячими углями примерно десять — пятнадцать минут. Шампуры следует часто переворачивать. В качестве гарнира лучше всего подойдут печеные овощи, салат из свежих помидоров с оливковым маслом и базиликом.

Вяленая свиная вырезка

Цены на высококачественную сыровяленую свинину (прошутто, хамон) в наших магазинах «зашкаливают». А ведь в домашних условиях можно приготовить замечательную вяленую свиную вырезку отменного вкуса, которая обойдется вам значительно дешевле буржуйских деликатесов.

Предупреждаю, что покупать свинину для вяления следует только у проверенных поставщиков, имеющих все надлежащие санитарные и ветеринарные документы.

Ингредиенты

600 г свиной вырезки одним куском.
Перемолотый красный острый перец, кориандр, черный перец, пажитник.
Три десертные ложки водки или коньяка.
Сахар.
Соль.

Как приготовить

Мои замечания

Мясо должно медленно и равномерно отдавать влагу. Не следует ускорять процесс, повышая температуру, вывешивая мясо на сквозняке. Снаружи вырезка затвердеет, получит «закал», а внутри будет оставаться сыроватым.

Дорогие мои читатели! Я рассказала вам сегодня, что можно приготовить из свиной вырезки быстро и вкусно. Я не охватила в рамках небольшой статьи все достойные внимания блюда из этого нежного и достойного всяческого внимания и похвалы мяса. По мере возможности я буду добавлять другие рецепты.

Отправьте, пожалуйста, статью в свои социальные сети и подпишитесь на обновления моего блога (в самом низу поста перед комментариями есть форма подписки), если моя писанина кажется вам интересной. С огромным нетерпением и благодарностью жду ваших комментариев — они мне очень нужны и важны! Засим кланяюсь и желаю всем доброго здоровья!

Всегда ваша Ирина.

Я заметила, что в рождественские дни у меня в душе всегда особое состояние. Сегодня я «угощу» вас музыкой, которая созвучна моей душе в Рождество…

A Breathtaking Piano Piece — Jervy Hou

Блюда, приготовленные из свинины, занимают основное место в нашем меню. Мы можем ее в духовке запекать, в различных электроприборах, готовить с овощами, гарниром, либо в виде стейка с кровью и специями.

Однако для приготовления вкусного блюда из этого мяса необходимо знать простые азы кулинарии.

Как хозяйке вкусно и искусно приготовить свинину

Вариант 1 – на сковороде

Самое легкое, что можно готовить из свинины в сотейнике – это стейк. Он прекрасно подойдет к гарниру любому или салату из овощей. Лучше применять специальную сковороду гриль.

Мясо промойте и хорошо просушите кухонными бумажными полотенцами. Чтобы мясо не содержало лишней влаги. Нашинкуйте пластами.

Обильно натрите специями. Оставьте промариноваться. В маленькой пиале соедините яйцо и воду. В плоскую тарелку насыпьте сухарей. Если их не оказалось под рукой, нарежьте несколько кусков любого хлеба брусками и зажарьте в электродуховке, после чего измельчите скалкой.

Набираем в сковороду масло, хорошо прогреваем. Обмакиваем полуфабрикаты в яично-водяной смеси, панировке и жарим до красивого коричневатого цвета.

Выкладываем мясо на заранее прогретые тарелки, оставляем на несколько минут.

Филейным ножом разрезаем каждый стейк напополам. Это нужно для завершения процесса приготовления, иначе мясо продолжит «доходить». Посыпаем солью, перекладываем на зеленые листья салата.

Одно из важных правил при приготовлении стейка: чтобы он не получился грубым, подсаливать его нужно в конце.

Вариант 2 – в духовке

Запеченная свинина – универсальное блюдо, которое подходит для любого мероприятия. А легкость приготовления делает ее еще более востребованной.

Компоненты:

Свиной ошеек – 800 г;
Морковь небольшая – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Сухое вино белое – 1 стакан;
Специи – для маринада;
Чеснок – 3 зубка.

Мясо хорошо промываем, обрезаем излишки жира и пленку, если она есть. Смешиваем вино, перец горошком и тимьян. Просушиваем и погружаем в глубокую емкость. Вливаем маринад и оставляем на два часа. Специи можно использовать любые на ваше усмотрение.

Ошеек извлекаем, просушиваем и делаем в нескольких местах произвольные надрезы. Натираем специями: черным перцем, паприкой, солью и базиликом.

Отрезаем несколько длинных полосок фольги, выкладываем на них нашинкованную кольцами морковь и чеснок, сверху – кусок мяса. Плотно заматываем в фольгу, плотно без щелок и просветов, иначе вытечет сок, и блюдо получиться сухим.

Активируем электродуховку на 190 °С. Погружаем мясо запекаться на один час. Это блюдо имеет одну специфику: оно вкусное в горячем и холодном состоянии. Сочным и мягким оно получается за счет маринада.

В нашем рецепте мы использовали сухое вино, но его можно заменить соком лимона, или любым уксусом. Мясо кладите на зеркальную сторону фольги, от нее отражается тепло быстрее.

Готовность блюда можно проверить прокалыванием обычной вилкой: если потечет прозрачный сок, то мясо готово.

Вариант 3 – в мультиварке

Имея на домашней кухне такой инновационный электроприбор, как мультиварка, разнообразить свое меню можно без лишних усилий. Приготовьте мясные рулетики, фаршированные шпинатом.

Компоненты:

Свиная вырезка – 550 г;
Шпинат – 1 пучок;
Перец молотый, соль – по вкусу;
Лук – 1 головка;
Морковь – 1 шт.;
Оливковое масло – для жарки.
Яйцо – 1 шт.;
Очищенная вода – 2 л.;
Капуста – 150 г.;
Базилик – несколько веточек.

Шпинат хорошо промойте, обсушите и срежьте длинные хвосты. Пробланшируйте в закипающей воде около минуты. Извлеките и разложите просыхать на сухое полотенце.

Очистите овощи, налейте водой и проварите бульон. Мясо разделайте на куски филейным ножом и прокрутите дважды через электромясорубку. Подсолите и притрусите специями. Отваренное яйцо нашинкуйте кубиками, шпинат – соломкой и смешайте. Сцедите овощной бульон в миску.

Из фарша сформируйте лепешку, по центру положите чуть-чуть начинки и слепите в рулетик. Активируйте электроприбор на функцию жарки, налейте масло растительное.

Обжарьте полуфабрикаты со всех сторон, влейте один стакан овощного бульона, добавьте измельченный базилик и переключите агрегат на функцию тушения. Готовьте еще один час.

Как вкусно приготовить домашний плов из свинины

В классическом исполнении плов готовят из мяса молодого ягненка, но все чаще его стали заменять свининой. Это мясо имеет нежную структуру и консистенцию, следовательно, блюдо получается ароматным и наваристым.

Компоненты:

Рис – 500 г;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Барбарис, кориандр, белый перец, соль – по вкусу;
Чеснок – 3 зубка;
Подсолнечное масло – 100 мл;
Свиная шея – 450 г.;
Вода – 230 г.

Высыпаем рис в стеклянную глубокую миску и заливаем водой подсоленной и оставляем на два часа. Выбирайте качественный злак длиннозернистого сорта, причем пропаренный для наших целей не годится.

Предварительное замачивание выполняется, чтобы получить более насыщенный вкус. Очищаем лук и морковку, нарезаем крупными брусками. Чеснок измельчаем ножом.

Для плова лучше всего подойдет мясо молодого поросенка. Его нужно промыть хорошо и нарезать кусками поперек волокон.

Наливаем в чугунок масло растительное, хорошо раскаляем и зажариваем овощи, всыпаем специи и мясо. Делать нужно это на сильном пламени.

Через пять минут все перемешиваем, всыпаем рис и заливаем водой. Которую нужно заранее подогреть. Доводим до закипания, только после этого накрываем крышкой, убавляем пламя и томим полчаса.

Если вы видите, что вода выпарилась, а крупа все еще остается твердой, долейте еще жидкости и доведите до готовности.

Как просто приготовить вкусный гуляш из свинины

Такое блюдо, как гуляш, занимает одно из основных мест в нашем меню. Его готовят из свиного ошейка.

Мясо с этого места имеет жировые прослойки и достаточно мягкое. Гуляш можно делать с томатно-сметанной или сливочной подливой, добавлять овощи и грибы.

Он хорошо гармонирует с любым гарниром.

Компоненты:

Ошеек – 700 г;
Мука – 1 ст. л;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Соус томатный – 3 ст. л;
Шампиньоны – 300 г;
Растительное (обычное) масло – для жарки;
Соль, специи – по вкусу;
Майонез домашний – 3 ст. л.;
Вода охлажденная – 1 стакан.

Чистим вощи и шинкуем соломкой. Грибы промываем и режем тонкими слайсами. Наливаем в сковороду масло растительное и зажариваем подготовленные лук и морковь. Когда они приобретут прозрачность добавляем шампиньоны и готовим до выпаривания влаги.

Мясо хорошо промываем, разделываем вдоль и поперек волокон на небольшие кубики. Забрасываем к овощам, промешиваем и всыпаем специи и подсаливаем.

Томатный соус разводим водой, примешиваем майонез и вливаем заправку в готовящееся блюдо. Через полчаса всыпаем муку и размешиваем. Уменьшаем пламя и тушим еще полчаса.

Пикантный вкус блюду придаст свежая петрушка или укроп. Если вам попалось нежирное, постное мясо, гуляш можно готовить на сале или смальце.

Книжечка из свинины с овощами в духовке

Простое, при этом праздничное блюдо из свиного балыка с овощами будет достойным украшением фуршетного стола.

Компоненты:

Сметана – 200 мл;
Горчица – 3 ст. л.;
Соль, специи – по вкусу;
Кориандр – 0.5 ч. л.;
Тимьян – 0.5 ч. л.;
Чеснок – 3 зубка;
Помидор – 3 шт.;
Лук – 1 головка;
Перец сладкий – 1 шт.
Балык – 1 кг.

Берем цельный кусок свиного балыка, промываем, обтираем бумажным полотенцем и даем полежать. В маленькой пиале перемешиваем горчицу, сметану и специи. Чистим чеснок и шинкуем слайсами.

Делаем поперечные надрезы в балыке примерно через сантиметр, но полностью не отрезаем, чтобы получился эффект книжечки. Обильно промазываем горчично-сметанным маринадом, шпигуем чесноком и оставляем промариноваться на три часа.

Помидоры, лук, перец моем, чистим и шинкуем кружочками. В промежутки между пластами балыка прокладываем всех овощей по два кусочка. Активируем электродуховку на 190 °С.

Выкладываем на жаровню стеклянную балык, натягиваем сверху фольгу, плотно закрепляем края и погружаем запекаться на один час. Минут за пять до завершения приготовления снимаем фольгу, чтобы мясо приобрело красивую корочку.

Свиные отбивные в кляре с кунжутом

Полезные и вкусные отбивные получаются, если в качестве панировки использовать отруби и семена кунжута.

Компоненты:

Вырезка свиная – 450 г;
Яйцо – 2 шт.;
Отруби – 5 ст. л.;
Кунжут – 3 ст. л.;
Соль, специи – по вкусу;
Масло подсолнечное – 100 мл.

Нарезаем помытое и хорошо обсушенное мясо на стейки. Кладем в пищевой пакет, чтобы брызги не замазали кухню, и отбиваем до тонкого состояния кухонным молотком. Посыпаем специями, подсаливаем и выкладываем стопкой.

В тарелке перемешиваем отруби с кунжутом. В глубокую пиалу вбиваем яйца. Вливаем масло на сковороду и хорошо разогреваем. Окунаем отбивную в яйцо, обваливаем в мучной смеси и обжариваем до красивого коричневатого цвета.

После этого выкладываем стейки на блюдо. Можно их промазать сметаной и погрузить в электродуховку на десять минут, так они станут значительно мягче. Но если вам хочется хрустящую корочку, то можно обойтись без этого.

Спасибо за внимание и легкой вам стряпни, дорогие хозяюшки!

Что можно приготовить из мяса свинины быстро и вкусно

Думая, что можно приготовить из мяса свинины быстро и вкусно, обратить внимание на следующие рецепты. Свинину можно готовить разными способами: запекать, жарить, варить, предварительно замачивая в рассолах и маринадах. Обо всех возможных способах можно узнать далее.

Свинина кусочками на сковороде

Для блюда понадобятся простые продукты: свиная мякоть, луковица – 2 шт.; соль; масло подсолнечное; перец. Приготовление:

Свинину вымыть, высушить, нарезать небольшими кусками. Сковороду разогреть, вылить немного масла.
Луковицу пошинковать полукольцами. Мякоть обжарить до корочки, без крышки, на большом огне, помешивая.
Посыпать луком, жарить до золотистости. Посолить, добавить специи по желанию.

«Внимание!» Жаря свинину кусками на большом огне, мясо не выпускает свои соки, не появляется пена. Оно быстро образует хрустящую корочку, при этом внутри остается мягким.

Свинина в духовке

Блюдо получается сочным, ароматным, в меру острым. Для приготовления понадобится свиная вырезка – 1,5 кг, также:

чеснок;
дижонская горчица;
соль;
паприка;
перец чёрный;
барбекю соус.

Вымыть, просушить вырезку, сделать проколы в мясе, отправить в кастрюлю. Сделать рассол: растворить в воде соль (1 ст. л соли/ 1 л воды). Залить вырезку рассолом, отправить в холодильник на 2 ч. После просушить, натереть всеми указанными специями и соусом, со всех сторон. Положить вырезку в форму, смазанную маслом, накрыть фольгой. Запекать 1 ч., при 180°, и второй раз 20 мин. без фольги, чтобы получилась корочка. Результат должен получиться как на фото.

«Внимание!» Такую свинину можно есть с любым гарниром, использовать как самостоятельную холодную закуску, или готовить бутерброды.

Свинина в мультиварке

Рецепт, идеально подойдёт для хорошего, сытного ужина. Для него понадобится свиная шея – 700 г; соль; смесь перцев; сладкая паприка; масло растительное; приправы к мясу, горчица зёрнами; чеснок – 2 зуб.

Приготавливание:

Чеснок мелко порезать, смешать со всеми специями, солью, маслом. Свиную шею вымыть, высушить, натереть полученной смесью, убрать в холодильник на 2 ч.
Переложить шею в фольгу, плотно завернуть, отправить в чашу мультиварки, залить водой (600 мл). Выбрать режим «Выпечка» или «Мультиповар», время – 1 ч. 30 мин.
Достать мякоть, остудить, развернуть фольгу, нарезать порционными кусочками.

Рецепт буженины без духовки

Для рецепта понадобится свиной окорок, весом в 1 кг, также для блюда подготовить следующие продукты:

воду – 2 л;
сметану – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль;
душистый, молотый перец – 5 гор./1 ч. л.;
горчицу – 1 ст. л.;
лаврушку;
чеснок – 7 зуб.

Приготовить маринад – для этого набрать воду в кастрюлю (воды должно быть на 2 см выше мяса). В воду вкинуть соль, сахар, сметану, горчицу, остальные специи, перемешать. Вкинуть порезанный пластинками чеснок, поставить на огонь, варить 2 мин. Дать остыть, отправить в кастрюлю окорок, довести до кипения на слабом огне. После закипания готовить 10 мин. Снять кастрюлю с мясом с огня, оставить мариноваться на 1 день в холодильнике. Через день повторить процедуру: довести до кипения воду с окороком, после отваривать 10 мин. Дать остыть, завернуть в фольгу, убрать в холодильник на несколько часов.

«Внимание!» По виду, такое блюдо, напоминает простое варёное мясо, но на вкус оно как настоящая буженина. Хорошо режется и не крошится.

Отбивные из мяса и картошки

Для блюда подготовить: корейку – 1кг; майонез – 150 г; картошку; луковицу – 2 шт.; твёрдый сыр – 300 г; брынзу; растительное масло.

Приготовление:

Корейку порезать толщиной в 2 см, отбить, посолить. Луковицу мелко пошинковать, картофель – пополам, потом дольками, сбрызнуть маслом, поперчить.
Лук перемешать с майонезом, добавить 4 часть твёрдого сыра, влить немного воды, опять помешать.
Каждую отбивную обжарить на сковороде, по 1 мин. с каждой стороны, чтобы запечатался сок.
Противень смазать маслом, выложить первый слой – картошку, затем брынзу, отбивные. Залить заправкой из лука, майонеза, сыра.
Готовить 45 мин., при 200°. За 15 мин. до готовности посыпать оставшимся сыром, довести до готовности.

«Знать!» Блюдо можно дополнять разными овощами, грибами, ананасами. Свинину заменять говядиной, курицей, вместо отбивных использовать фарш.

Рецепт отварной свинины

Отваривается мясо быстро, используется для салатов, закусок, или как самостоятельное блюдо.

Для начала подготовить:

вырезку – 700 г;
морковку – 1 шт.;
соль;
лаврушку;
сушёные овощи – 1 ст. л.;
смесь из перцев;
луковицу – 1 шт.

Свиную мякоть промыть, обсушить, очистить луковицу, морковку. Закипятить воду в кастрюле, вкинуть мясо, овощи. Дать закипеть, снимать пену, варить 1 ч. Приготовить все приправы – добавить за 10 мин. до готовности блюда.

Свинина в соусе на сковороде — классический рецепт с фото

Вариант 1: Свинина в соусе на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина в соусе на сковороде – идеальный вариант приготовления мяса, в таком случае кусочки свинины получатся нежными, ароматными и мягкими. Помимо мяса добавим сюда же морковь, лук и помидоры.

Соус будем использовать томатный, подойдет магазинный или домашний, на крайний случай можно взять томатную пасту, разбавить водой и добавить специи на свое усмотрение.

Подавать к столу свинину в соусе можно к любым кашам, макаронам, можно добавить блюда из картофеля, а можно и вовсе обойтись ломтиком свежего хлеба и нарезкой овощей, зелени.

Ингредиенты:

Свинина – 300 г
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Томатный соус – 250 мл
Масло растительное – 2 ст.л.
Сахар – щепотка
Специи – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать хороший кусок свежей свинины, ополоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами. Мясо нарезать небольшими по размеру кусочками.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь крупными брусочками, добавить в тарелку с мясом.

Очистить репчатый или красный лук, сполоснуть и просушить. Лук нарезать небольшими кубиками или полукольцами, добавить к моркови.

Помидоры сполоснуть и просушить, нарезать томаты кубиками и добавить ко всем ингредиентам.

Прогреть хорошо сковороду, влить растительное масло. Выложить в сковороду все подготовленные ингредиенты. Жарить мясо с овощами примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая все составляющие.

Влить в сковороду томатный соус, добавить соль, перец, щепотку сахара, также можно всыпать паприку и другие специи. Прикрыть сковороду крышкой и томить мясо в соусе на маленьком огне в течение 25-30 минут. Спустя указанное время снять пробу, отрегулировать вкус и подавать мясо к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2. Свинина в соусе на сковороде — новый рецепт

Свинина – мясо, которое можно жарить, варить, запекать. Но особенно сочной и вкусной она получается, если потушить ее в соусе на сковороде. Все входящие в состав подливы овощи отдают весь сок мясу, делая его приятным на вкус и очень нежным.

А главное, что на приготовление такого блюда не требуется много времени и профессиональных навыков, все очень просто: обжарить подготовленное мясо, добавить необходимые ингредиенты и овощи, разбавить небольшим количеством воды и томить указанное время. В классическом рецепте свинину томят под томатным соусом с овощами и ароматными пряностями. Получается вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

760 г мякоти свинины;
3 луковицы;
2 морковки;
70 г томатной пасты;
45 мл подсолнечного масла;
25 г соли;
сахарный песок – 15 г;
30 г черного перца;
3 листика лаврушки;
20 г приправы паприки молотой;
440 мл воды.

Пошаговый рецепт свинины в соусе на сковороде

Шаг 1:

Свинину промывают, счищают пленочки, обсушивают, разрезают на кусочки толщиной примерно 3 см, шириной тоже 3 см.

Шаг 2:

Выкладывают кусочки мяса в сковороду в раскаленное маслице, прожаривают, постоянно перемешивая, до легкой зажаристой корочки.

Шаг 3:

Очищенный лук шинкуют крошкой, кладут к мясу, жарят все вместе еще 3,5 минутки.

Шаг 4:

Добавляют морковку, заранее очистив ее от загрязнений, промыв и нашинковав на средней терочке. Жарят еще 4 минуточки, не переставая перемешивать.

Шаг 5:

Томатную пасту выкладывают в небольшую чашечку, вливают водичку, хорошо размешав, вводят в сковороду, одновременно всыпают соль, сахар, приправу паприку, бросают лавровые листики, хорошенечко перемешав, кипятят под крышкой 60 минут на небольшом пламени огня. Время от времени открывают крышку и перемешивают.

Шаг 6:

При подаче выкладывают мясо на тарелочки с каким-нибудь гарниром, например, картофельным пюре, поливают подливой, в котором тушилось, украшают веточками любой зелени.

Во время обжаривания мяса с овощами обязательно нужно постоянно перемешивать, иначе готовое блюдо может приобрести не очень аппетитный цвет и неприятный привкус горечи. В соус помимо лука и моркови допустимо добавить болгарский перчик, он придаст свинине легкую сладость.

Узнаем что приготовить из мякоти свинины быстро и вкусно?

Свинина чаще других видов мяса используется при приготовлении блюд для повседневного и праздничного стола. Готовится мясо сравнительно быстро, а при соблюдении технологии получается мягким и сочным, не уступая по вкусовым качествам другим сортам. Свинину тушат отдельно и с овощами, варят, жарят на сковороде и на гриле, запекают в духовке, томят в мультиварке. Каждый гурман без труда найдет себе рецепт по душе.

В нашей статье рассмотрим, что приготовить из мякоти свинины просто и быстро на второе или на ужин. В зависимости от способа тепловой обработки представляем несколько интересных рецептов приготовления этого вида мяса.

Рагу из свинины в духовке

Очень вкусное рагу с легким пряным ароматом готовится из мякоти свинины с небольшим количеством жира. Идеально подойдет шея или задняя часть, но не корейка, поскольку в этом случае мясо может получиться суховатым. Время приготовления блюда составляет примерно 2 часа. Это не совсем быстро, но очень просто, причем готовится рагу из знакомых всем ингредиентов. Следует заранее обратить внимание, что в рецепте присутствуют вяленые помидоры, которые можно купить в готовом виде в магазине или же приготовить самостоятельно в духовке, подсушив нарезанные томаты в духовке с прованскими травами и перцем.

Процесс приготовления рагу состоит в такой последовательности действий:

Подготовить жаровню или сковороду с толстым дном. Подготовить духовку, нагрев ее до 180 градусов.
На сильно разогретом оливковом масле (2 ст. ложки) обжарить со всех сторон до румяной корочки кусочки мякоти свинины (700 г) размером около 5 см.
К мясу добавить разрезанный на 8 частей лук, чеснок (2 дольки) и зеленый перец чили, освобожденный от семян. Обжарить все ингредиенты вместе примерно 5 минут.
Вяленые помидоры (1,5 ст.) соединить со стаканом куриного бульона. Добавить по щепотке корицы, молотой гвоздики, бадьяна, белого перца, тмина, кориандра и сушеного укропа. Довести массу до кипения и залить приготовленным соусом мясо с луком и перцем.
Отправить жаровню без крышки в духовку на 90 минут.
По истечении времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Залить блюдо стаканом куриного бульона и снова поставить его в духовку на полчаса.

Научившись готовить рагу по представленному выше рецепту, вы больше не будете задаватся вопросом относительно того, что приготовить из мякоти свинины. Это сытное блюдо покорит вас своими особенными вкусовыми качествами.

Мякоть свинины, приготовленная куском

Максимально сочным мясо получится в том случае, если запечь его целым куском. Время приготовления от этого увеличится, но результат впечатлит всех без исключения гостей на праздничном мероприятии. Если вы еще не знаете, как вкусно приготовить мякоть свинины, воспользуйтесь предложенным ниже пошаговым рецептом.

Большой кусок свиной лопатки (2,5 кг) перед приготовлением необходимо помыть и обсушить со всех сторон.
Дальше мясо нужно посолить и поперчить, натереть смесью хрена (1,5 ст. ложки) и жгучего перца (0,5 ч. ложки).
Выложить кусок в форму для запекания, подходящую по размеру.
Рядом с мясом выложить яблоки (2 шт.), разрезанные на 4 части, 5 долек чеснока, сливочное масло (3 ст. ложки), вылить яблочный сидр (1 ст.) и сливки (70 мл). Сверху кусок натереть розмарином и коричневым сахаром (70 г).
Запекать свинину при температуре 160 градусов 3 часа, предварительно накрыв мясо фольгой.
Через указанное время фольгу убрать, температуру увеличить до 210 градусов и продолжить запекание в течение еще 40 минут.
Выложить свинину на сервировочное блюдо. Подавать с яблочным соусом и гарниром из салата или картофельного пюре.

Теперь вы знаете (если у вас имеется в наличии неразделанная мякоть свинины), что приготовить куском мясо совсем несложно. Главное, располагать достаточным количеством времени, чтобы свинина смогла как следует потомиться в собственном соку и специях.

Свиная вырезка с гранатовым соусом

Наиболее ценной частью туши является вырезка. Поскольку эта мышечная ткань расположена в заднепоясничной области и при жизни животного практически не получает физической нагрузки, при приготовлении мяса она получается наиболее сочной и вкусной. Если вам удалось купить вырезку на рынке или в магазине, и вы не знаете, что можно приготовить из мякоти свинины, вам будет полезно получить информацию о способах приготовления такого мяса. Свиная вырезка отличается высокой стоимостью, поэтому ее целесообразно жарить, разрезав поперек волокон, или запечь целым куском. Очень редко такое мясо варят или тушат.

Приготовить свиную вырезку можно следующим способом:

Кусок мяса весом 600 г тщательно моют под проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем.
Вырезку натирают смесью соли, перца, растительного масла (1 ч. ложка) и выдавленного чеснока (1 долька).
Подготовленный кусок выкладывают на раскаленную сковороду и на сильном огне быстро обжаривают со всех сторон до золотистого цвета.
Обжаренную вырезку перекладывают на противень и отправляют в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. Готовность мяса можно проверить термометром с щупом. Внутренняя температура должна составить 145 градусов, цвет должен быть светло-розовым.
Мясо на противне достают из духовки и накрывают фольгой. Подают с гранатовым соусом.

Для приготовления соуса используют свежий инжир, разрезанный на половинки (3 чашки), сухое белое вино (1 ст.), гранатовый сок (3 ст.), сахар (70 г), соль по вкусу. Все ингредиенты отправляют в кастрюлю и варят на небольшом огне около 50 минут. Затем немного остужают, а инжир протирают через сито. После этого кастрюлю возвращают на огонь, добавляют сливочное масло (3 ст. ложки) и уваривают до нужной консистенции. Из предложенных ингредиентов получается примерно 2 чашки соуса.

Перкельт из свинины по-венгерски

Перкельт — один из вариантов приготовления тушеного мяса. Блюдо относится к венгерской кухне. Его подают и в качестве основного с гарниром из картофельного пюре, и как базу для венгерского бограча. Если вы купили жирные куски мяса с салом, то вопрос о том, что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным.

Для перкельта мясо нарезают (800 г) небольшими кусочками поперек волокон, лук (3 шт.) и сало (70 г) измельчают кубиками. Сначала на разогретой сковороде обжаривают сало так, чтобы вытопился весь жир. Шкварки из сковороды убирают. Затем в свином жиру пассеруют лук, а когда он станет прозрачным, добавляют мясо. Когда кусочки свинины обжарятся со всех сторон, в сковороду наливают 2 чашки воды, добавляют сладкую паприку (4 ст. ложки), красный перец по желанию и соль.

Тушится перкельт на слабом огне в течение часа. Время приготовления можно и увеличить, главное, чтобы кусочки получились достаточно мягкими. Они должны буквально распадаться на волокна, таять во рту.

Как вкусно приготовить мякоть свинины на сковороде

Любителям острой и пряной корейской кухни этот рецепт как раз придется по душе. Мясо получается, что называется, «с перчинкой». Но при этом выходит оно довольно сочным, не пересыхает и жарится всего за 20 минут.

Приготовить мякоть свинины на сковороде можно в такой последовательности:

На раскаленной сковороде на сильном огне обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.
Добавить к мясу крупно нарезанную луковицу и перья зеленого лука, зеленый перец чили (с семенами или без), чеснок (4 дольки) и натертый имбирь (1/2 ст. ложки). Налить в сковороду кунжутное масло (2 ст. ложки).
Жарить овощи с мясом на слабом огне примерно 10 минут.
Добавить к свинине чили-пасту (1 ч. ложка), красный перец хлопьями (2 ст. ложки), соевый соус (1 ст. ложка) и коричневый сахар (2 ст. ложки).
Жарить мясо еще 10 минут до прозрачного состояния лука.
Положить мясо на сервировочное блюдо, посыпать обжаренными кунжутными семенами. Подавать с рисом или салатом.

Свинина с морковью на сковороде от Юлии Высоцкой

Большой кусок свинины при соблюдении технологии приготовления пересушить довольно сложно. Как правило, такое мясо практически всегда получается сочным и мягким. Совсем другое дело — мелко нарезанная свинина (мякоть). Как приготовить быстро и вкусно мясо в виде кусочков, можно узнать из представленного ниже рецепта от известного кулинара Юлии Высоцкой. Для этого блюда лучше взять подчеревок или плечевую часть туши.

Крупно нарезанные кусочки свинины (800 г) посолить и обжарить по одной минуте с каждой стороны на разогретом оливковом масле (3 ст. ложки). Крайне важно не передержать мясо, иначе оно получится жестким. Переложить кусочки свинины из сковороды на тарелку, а в образовавшемся жиру с маслом обжарить разрезанный на 4 части красный лук и крупные кусочки моркови (по 2 шт.), раздавленные дольки чеснока (5 шт.), веточки тимьяна (6 шт.), кориандр (1/2 ч. ложки). Овощи со специями немного обжарить, периодически перемешивая. Затем свинину вернуть на сковороду, залить ее светлым безалкогольным пивом (300 мл), при необходимости досолить и томить на слабом огне около часа.

Благодаря этому рецепту вы всегда будете знать, что приготовить из мякоти свинины на второе или ужин. Такое мясо можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например кашей или картофельным пюре.

Свиные отбивные под сырным соусом с грибами

На ужин нам хочется обычно чего-то не слишком жирного, но одновременно сытного, чтобы не отправляться затем к холодильнику за перекусом посреди ночи. Если выбирать из свинины, то для этого как раз подойдет постная корейка. Теперь осталось выяснить, что приготовить на ужин из мякоти свинины, какой гарнир подать к ней. Оптимальный вариант — нарезать корейку на кусочки, а именно отбивные толщиной 1-1,5 см.

Последовательность приготовления блюда:

Отбивные моются под проточной водой и обсушиваются тщательно полотенцем.
Готовится панировка из чесночного порошка, соли, черного перца (по половине чайной ложки) и муки (30 г). Затем подготовленные отбивные нужно обвалять в этой панировке и обжарить на сковороде со столовой ложкой оливкового масла до золотистого цвета.
В сковороде со съемной ручкой на сливочном масле обжарить грибы (200 г), белый лук (1 шт.) и выдавленный чеснок (2 зубка). К грибам добавить 2 чашки молока, 80 г плавленого сливочного сыра, соль (1 ч. ложку), муку (2 ст. ложки), щепотку перца. Снять соус с огня и добавить нарезанный кубиками сыр бри (100 г).
Отбивные переложить на сковороду к соусу и отправить их в духовку на 20 минут запекаться при 180 градусах.

При подаче мясо поливают сырным соусом с грибами. В качестве гарнира готовят рис или картофель.

Свинина, запеченная в сливках с помидорами

Это блюдо отлично подойдет и на обед, и на ужин. Поэтому, если вы еще сомневаетесь, что приготовить из мякоти свинины на второе, мясо, запеченное в духовке в сливках и помидорами — отличный вариант! Предоставленный рецепт вас в этом убедит. Мясо получается нежнейшим, сочным, с легким сливочным вкусом и ароматом.

Последовательность приготовления заключается в следующем:

Мякоть свинины (корейка) нарезается на кусочки толщиной 1,5 см.
Каждый такой стейк выкладывают на сковороду (для духовки) с минимальным количеством растительного масла и обжаривают с двух сторон до золотистого цвета.
Обжаренные куски мяса сверху солят и перчат, посыпают ароматными сухими травами (орегано, базилик и т. д.), выкладывают на них половинки помидоров черри или кружочки обычных томатов.
Теперь нужно взять сливки жирностью 10% (600 мл) и залить ими стейки с помидорами.
Сразу перед приготовлением или за 10 минут до окончания запекания сверху блюдо посыпается мелко натертым сыром (300 г).
Запекаются стейки из мякоти свинины в духовке примерно полчаса. На стол блюдо подается с запеченным сладким перцем, рисом или картофелем.

На праздничный стол или на каждый день отлично подойдет мясо в сливках. Это как раз то, что приготовить из мякоти свинины можно очень просто и быстро. Всего 40 минут вашего времени — и сытное блюдо с большим содержанием белка будет готово к столу.

Свинина «Карнитас» по-мексикански, приготовленная в мультиварке

Вкусное блюдо мексиканской кухни, которое по способу приготовления представляет собой медленно тушеную свинину. В результате тепловой обработки мясо получается настолько мягким, что буквально распадается на волокна. А о вкусовых качествах блюда и говорить не приходится. Свинину «Карнитас» принято подавать на мексиканской кукурузной лепешке. Для длительного топления мяса идеально подходит мультиварка.

Традиционное мексиканское блюдо можно приготовить из мякоти свинины (фото готового блюда представлено выше). Лучше всего выбирать лопатку весом примерно 1 кг. Перед тем как отправить в мультиварку, ее моют, обсушивают и натирают со всех сторон солью и перцем, а также смесью из орегано (2 ч. ложки), чайной ложки тмина (молотого) и оливкового масла (1 ст. ложка). Кусок подготовленного мяса отправляют в чашу мультиварки, а сверху на него укладывают целые зубчики чеснока (4 шт.), крупно нарезанный лук, кусочки зеленого перца чили без семян и выливают апельсиновый сок, выжатый из двух половинок апельсина.

Готовится свинина на режиме «Тушение» примерно 6 часов. Через указанное время ее достают из чаши, остужают, разрывают с помощью вилки на волокна, обжаривают на растительном масле (3 ст. ложки) до тех пор, пока с одной стороны не образуется румяная корочка. Свинина, при соблюдении рецептуры приготовления, получается нежной, сочной и очень вкусной.

Как приготовить мякоть свинины в духовке в фольге

Мякоть свинины, запеченная по такому рецепту, станет отличной альтернативой вредной колбасе, ведь особенно вкусным блюдо становится после окончательного остывания в холодильнике. Впрочем, подать его можно и горячим, с вкусным гарниром из овощей или риса.

Нежная текстура приготовленной мякоти объясняется правильным выбором мяса, а будет это шея или лопатка с небольшими прожилками жира, с предварительным маринованием в кислой среде. О том, как вкусно приготовить мякоть свинины в духовке, расскажем в нескольких шагах:

Обсушенный кусок лопатки весом 1 кг натирают смесью соли, перца (1/2 ч. ложки), орегано (2 ст. ложки), выдавленного чеснока (2 дольки). Мясо перекладывают в кастрюлю соответствующего размера.
Нарезанный лук (3 шт.) солят, чтобы выделилось больше жидкости, и перемешивают с соком 1 лимона.
Подготовленную смесь выкладывают прямо на мясо, накрывают и оставляют в холодильнике на 12 часов для маринования.
Готовую мякоть выкладывают на сложенный вдвое лист фольги прямо на подушку из маринованного лука, запечатывают мясо со всех сторон фольгой.
Запекают мясо примерно 1 час 15 минут. Чтобы проверить готовность, кусок мякоти прокалывают ножом и смотрят, чтобы сок был прозрачным. За 10 минут до готовности свинину подрумянивают, раскрыв фольгу. После остывания мясо нарезают на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

6 вкусных и простых рецептов

Рецепты
Новые 3

Написать

Кабачки фри — летняя хрустящая закус…
Тушеная молодая капуста с сосисками…
Ароматный соус из болгарских перцев…
Фаршированные болгарские перцы с кур…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольн

Бутерброд со свининой {Easy Stove Top Method}

Бутерброды с тушеной свининой сложно назвать бутербродами! Соус впитается в булочки, и если вы попытаетесь поднять одну из них руками, она полностью развалится.

Что ж, возможно, если бы вы использовали более крепкую булочку и завернули бутерброд в алюминиевую фольгу, как буррито, его можно было бы есть как бутерброд. Мы просто кладем тушеную свинину на булочку для гамбургера и едим вилкой.

Тёплая и острая тушёная свинина — идеальное блюдо для прохладной погоды (хотя мы наслаждаемся им в любое время года).Это рецепт сэндвича со свининой, приготовленный моим отцом, и, по моему скромному мнению, лучший .

Как приготовить тушеную свинину

Начнем с соуса, который представляет собой пюре из чеснока, лука, халапеньо, горчицы, уксуса, кетчупа и некоторых других ингредиентов. Если у вас есть время, вы можете замариновать свинину в соусе на ночь или на несколько часов, прежде чем готовить. Это позволит свинине впитать еще больше аромата соуса.

Мы тушим свиную лопатку (странно также называемую «свиной окурок») в маринадном соусе пару часов, пока мясо не станет мягким.Затем вынимаем свинину, чтобы ее измельчить, уменьшаем соус и возвращаем свинину в соус.

Анника Паниккер

Что подавать со свининой

Вы можете подавать тушеную свинину как есть, поверх булочки для гамбургера для бутерброда. Нам нравится есть это с капустным салатом на стороне, либо нашим салатом из капусты без майонеза, либо нашим классическим салатом из капусты.

Вы также можете подавать его вместе с запеченной фасолью, зеленью капусты или готовить макароны с сыром в медленном огне, пока готовится свинина.

Адаптация рецепта для мультиварки

Приготовление свиной лопатки в мультиварке — это простой и удобный способ приготовить тушеную свинину.Если вы хотите пойти по этому пути, готовьте свинину от 6 до 10 часов на медленном огне, пока мясо не будет легко измельчаться вилкой.

Хранение тушеной свинины

Тушеная свинина в закрытом и охлажденном виде хранится до 5 дней. Вы также можете заморозить его в герметичном контейнере примерно на 3 месяца.

Анника Паниккер

Больше тушеной свинины, говорите? Здесь вы идете

См. Также: 6 различных блюд из тушеной свинины

Рецепт рваной свинины | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Тереть:

3 столовые ложки пимента

2 столовые ложки чесночного порошка

2 чайные ложки кайенского перца

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка коричневого сахара

1 столовая ложка сельдерея

1 столовая ложка сухой горчицы

1 (на костях от 7 до 9 фунтов) бостонский приклад, буквы «X», вырезанные на толстой крышке

1 пиво

Соус:

3 стакана яблочного уксуса

2 измельченных зубчика чеснока

2 чили Фресно, разрезанные пополам

1/4 стакана коричневого сахара

1/4 стакана томатной пасты

1 столовая ложка кошерной соли

2 столовые ложки дижонской горчицы

12 жареных булочек для бургеров

Стебель брокколи и морковная лепешка, рецепт приведен ниже

Стебель брокколи и морковь:

6 стеблей брокколи (оставьте верхушки для чего-нибудь еще), очищенных и нарезанных соломкой на мандолине

4 моркови, очищенные и нарезанные соломкой на мандолине

3 ребрышки сельдерея, соленые

1 красная луковица, нарезанная соломкой

1 яблоко Granny Smith, кожица, соломка

1/2 стакана корнишонов с соломкой

1 1/2 стакана майонеза

1/4 стакана дижонской горчицы

1/4 стакана яблочного уксуса

1 зубчик чеснока, измельченный и мелко нарезанный

Кошерная соль

Рецепт рваной свинины, легко приготовленной в духовке

Почему это работает

Домашний соус для барбекю вкуснее, чем в бутылках.
При приготовлении свинины в голландской духовке мясо постепенно становится мягким, а сверху образуется корка, напоминающая корку.
Если вначале добавить только половину соуса для барбекю, свинина не станет слишком влажной.

Самый простой способ, который я знаю, взъерошить перья людей, склонных к еде верхом на высоких лошадях, — это назвать какой-нибудь овощной продукт «беконом». Во-вторых, плохо говорить о региональных деликатесах, которые должны оставаться региональными (вот посмотрите на вас, сырные бифштексы).

На третьем месте? Предлагаем, чтобы рецепт тушеной свинины включал любой метод, кроме медленного и медленного приготовления барбекю, наполненного дымом.

Я причислял себя к тем, кого раздражал третий. Мой опыт с тушеной свининой в помещении был ограничен экстра-влажным и сверхсладким разнообразием, тушенным в мультиварке, как отпускник с пивным животом, который случайно заснул в горячей ванне с соусом для барбекю в бутылках. Как он мог когда-либо сравниться с нежной и влажной — но никогда не мокрой — текстурой настоящего барбекю с темной корочкой, богатым дымным ароматом и тщательно приготовленным соусом?

Легко: сравнивать нельзя, да и не должно.Точно так же, как вполне возможно любить и стейки на гриле, и обжаренные стейки, или гамбургеры на гриле и гамбургеры, разбитые на сковороде, можно наслаждаться свиной лопаткой, приготовленной как на открытом воздухе, так и в помещении. будут оценены по достоинству.

Но так же, как есть отличные гамбургеры и плохие, не вся тушеная свинина в помещении одинакова. Моя цель с этим рецептом состояла в том, чтобы придумать технику производства тушеной свинины, которая измельчается на большие нежные куски, влажные, но не мокрые, со вкусом, который уравновешивает сладкую патоку, яркий уксус, тепло и легкий намек дыма.О, и я хотел, чтобы это было чертовски легко.

Откажитесь от мультиварки ради голландской духовки ради лучшей тушеной свинины

Самые простые рецепты из тушеной свинины включают в себя бросание свиной лопатки в мультиварку, добавление бутилированного соуса и бульона для барбекю и приготовление, пока свинина не развалится. Можно было сделать два простых и очевидных обновления этого метода.

Сначала нужно было использовать голландскую духовку, помещенную в духовку, вместо мультиварки, которая нагревается только снизу и готовится на медленном огне и на пару.Голландская духовка в духовке нагревается со всех сторон, позволяя подрумяниться на поверхности и по краям кастрюли, что приводит к гораздо лучшему вкусу. Я променяю удобство приготовления на столешнице на больше аромата в любой день, и, кроме того, пока вы слоняетесь по дому (или вам удобно оставлять духовку включенной), фактор удобства более или менее одинаков.

Второй шаг заключался в том, чтобы отказаться от бутилированного соуса и быстро приготовить домашний соус для барбекю: темную патоку, кетчуп, соус Вустершир, горчицу, яблочный уксус, острый соус и смесь специй, состоящую из черного перца, кайенского перца, кориандра, тмина, перец, коричневый сахар и соль.Видя, что я уже смешивал смесь специй для своего соуса для барбекю, я позволил этой смеси выполнять двойную функцию в качестве сухой смеси для моей свиной лопатки.

Подрумянивание краев голландской духовки было лучше, чем ничего, но поджаривание плеч в начале приготовления усилило вкус еще больше. (Это происходит быстро из-за дополнительного сахара в приправе.) Я также обжарил лук в подрумяненных кусочках, оставшихся после свинины.

По прихоти я решил взять бутылку бурбона из своего винного шкафа и вылить немного в кастрюлю.Сначала я сделал это с выключенной горелкой, чтобы случайно не поджечь ее и не потерять бровь, затем я осторожно зажег выпивку длинной зажигалкой, позволяя ей вспыхнуть, пока пламя не погаснет. Это была хорошая прихоть, добавляющая сложности готовому соусу.

(Кроме того, фламбирование дает вам повод поиграть с огнем и выпить во время работы глоток выпивки. Двойная победа.)

Следующим вопросом было количество соуса. Некоторые рецепты требуют, чтобы в кастрюле было столько же жидкости, возможно, исходя из идеи, что большее количество влаги в начале приведет к более влажной свинине в конце.Но, как показывает мой рецепт медленной обжарки свинины с ультра-хрустящей кожей, вполне возможно получить в высшей степени влажную свинину без добавления жидкости. Добавление излишка соуса во время приготовления — главная причина проблемы с влажной свининой. Нам нужна тушеная свинина, а не тряпка.

Другой интересный фактор, который я заметил, заключался в том, что каким бы ярким и ароматным ни был мой соус вначале, он терял яркость в процессе приготовления. Конечно, получился отличный вкус свинины, но остроты не было.Я мог бы решить обе эти проблемы одним простым решением: не добавлять соус сразу.

Начав с половины соуса и небольшого количества куриного бульона, а затем добавив оставшуюся половину после измельчения свинины, я получил свинину с лучшей текстурой и соусом с более ярким вкусом. Небольшая струя жидкого дыма хорошего качества (мне нравится марка Райта, потому что она не содержит ничего, кроме настоящего дыма и воды) имитирует настоящий копченый аромат.

Кстати, как можно переварить говядину в тушеной говядине, так и тушеную свинину можно пережарить.Вы хотите, чтобы свинина была нежной при разрыве — это признак разрушения соединительной ткани, — но не настолько приготовленной, чтобы сами мышечные волокна начали терять структуру и превращаться в кашицу.

Как только свинина разделится на легкие куски, все готово.

Я понял влажность свинины и вкус соуса, но кое-чего не хватало: текстуры. В помещении или на улице мне нравится, когда в тушеной свинине сочетаются влажное мясо и хрустящая кора.Это было еще одно простое решение: повернув свиной жир (или кожу) вверх и сняв крышку с голландской духовки на последний час приготовления, открытая поверхность свинины стала коричневой и хрустящей, превратившись в темную кору.

Впоследствии измельчение свинины и смешивание коры дало мне текстуру, которую я искал.

На этом этапе вы можете поворачивать свинину в любом направлении. Смешайте его с уксусным соусом барбекю в стиле Восточной Северной Каролины, измельчите и положите в тако с сальсой или, может быть, подайте горчичный соус.

В данном случае я остановился на сладком и остром соусе в стиле Канзас-Сити, с которого я уже начал.

Сняв лишний жир с поверхности жидкости в голландской духовке и добавив в кастрюлю остаток соуса для барбекю и немного уксуса, я добавил свинину.

Несмотря на то, что мы раздавали горы тушеной свинины соседям, мы с женой и собаки придерживались постоянной диеты со свиным сэндвичем более недели, что помогло мне сделать одно последнее наблюдение: с того момента, как вы смешаете измельченную свинину с мясом. соус, тушеная свинина постоянно снижается.Поначалу вкус такой, как должен: сочная свинина, сдобренная пикантным соусом барбекю. После того, как она осталась в соусе и была разогрета на следующий день, она стала напоминать ту влажную тушеную свинину в стиле рагу, которую я привык видеть в мультиварках. Вкус есть, но текстура начинает портиться.

Мой совет? Держите соус и тушеную свинину отдельно, заправляя только то, что вы съедите за один раз. (Для некоторых из вас это может быть всего ).

Рецепт рваной свинины (метод медленного приготовления)

Хорошая свинина — лишь один из тех утешительных рецептов, которые мы все должны были спрятать в нашей книге рецептов.Это рецепт тушеной свинины, который я использую уже много лет! Мне нравится, как это невероятно просто, но невероятно вкусно!

Рецепт рваной свинины в медленноварке

Так что же делает этот рецепт тушеной свинины моим любимым?

Простое домашнее сухое натирание (смесь приправ, натертых на жаркое).
Слегка сладкий, острый, дымчатый бульон, который пропитывается жарким и готовится в течение 8 часов.
Мне это нравится, так как он готовится в мультиварке, он очень нежный.
И мне также нравится ярлык купленного в магазине соуса барбекю, что делает его пригодным для напряженных дней (но не стесняйтесь использовать самодельный, если у вас есть под рукой).

Тогда для меня это не обходится без гарнира из капусты. Эти двое просто идут рука об руку, верно?

Мой любимый салат из капусты для сэндвичей со свининой — это простой рецепт ЗДЕСЬ, но мне нравится добавлять крошки голубого сыра в сочетании с тушеной свининой. Это берет верх.

Ингредиенты из свинины, которые легко вытащить

Для приправы для тушеной свинины вам понадобится:

1 1/2 столовой ложки соли и 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки перца
1/2 столовой ложки чесночного порошка
1 чайная ложка кайенского перца (или немного больше, если вы хотите, чтобы он был острее)

Для жаркого и бульона вам понадобится:

Жаркое из свиной лопатки на 4 фунта без костей (также известное как Бостонское жаркое)
2 стакана яблочного сока
2/3 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки Вустершира
1/2 столовой ложки жидкого дыма
1 1/4 чашки соуса барбекю (я люблю использовать яблочко)

Тогда не забудьте про булочки и салат из капусты, если хотите приготовить бутерброд со свининой барбекю!

Как приготовить рваную свинину в мультиварке

В небольшой миске взбейте вместе соль, перец, коричневый сахар, перец, чесночный порошок и кайенский перец.
Поместите жаркое в форму для запекания и натрите все жаркое сухой смесью для растирания, прижимая смесь к мясу. Накройте жаркое полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов или на ночь.
В средней миске смешайте яблочный сок, яблочный уксус, Вустерширский и жидкий дым.
Поместите жаркое в мультиварку, налейте несколько столовых ложек смеси яблочного сока поверх жаркого, затем вылейте оставшуюся смесь сбоку от жаркого (я делаю это, чтобы весь сухой натерт не смывался сверху) .
Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов.

Вынуть мясо из мультиварки и измельчить (оставить бульон в мультиварке). Верните тертую свинину в мультиварку (в бульон) и дайте вариться на медленном огне еще 10-20 минут.
Слейте большую часть бульона из свинины (я оставляю около 1/2 стакана), влейте соус для барбекю и перемешайте.
Подавайте в булочках с салатом из капусты, чтобы приготовить бутерброды со свининой, если хотите.

Какая свинина лучше всего для рваной свинины?

Палочка со свиной лопаткой (также известная как «Бостонская задница») для ароматных и нежных результатов.

Могу ли я использовать жаркое из свинины с костями?

Жаркое на кости здесь тоже отлично подойдет. Ищите ту, которая весит около 4,5 фунтов, чтобы компенсировать вес кости.

Можно ли приготовить рваную свинину в горшочке быстрого приготовления?

Чтобы приготовить этот легкий рецепт свинины в быстром приготовлении, готовьте при высоком давлении или в ручном режиме в течение 75 минут.

Как разогреть тушеную свинину

Я рекомендую разогреть оставшуюся тушеную свинину в духовке или на сковороде с крышкой на слабом огне.Обязательно разогрейте тушеную свинину с небольшим количеством сока, иначе она высохнет.

Можно ли заморозить рваную свинину?

Да, тушеная свинина в мультиварке очень хорошо замораживается. Запечатайте его в пакет для заморозки с некоторым количеством сока. Чтобы разморозить, положите в холодильник на ночь.

Советы по приготовлению лучшей тушеной свинины

Перед приготовлением добавьте хорошую приправу . Используемый здесь сухой массажер вкусный и не требует 101 ингредиента.
Варить на медленном огне в ароматном бульоне .Жаркое впитает аромат бульона (который состоит из яблочного сока и яблочного уксуса) на протяжении всего времени приготовления.
Готовьте медленно и медленно . Мне нравится метод приготовления тушеной свинины в мультиварке, потому что он дает идеально нежную тертую свинину.
Не забудьте соус . Свинина — это все о соусе для барбекю. Я рекомендую использовать не слишком сладкий соус для копчения.
Добавьте салат из капусты для текстуры, свежести и цвета .Это делает бутерброд еще более привлекательным.

Еще простые рецепты свинины, которые вам обязательно понравятся

Свинина (Мультиварка)

Это мой рецепт тушеной свинины! Его очень легко приготовить, он невероятно нежный и восхитительно ароматный. Утром положите его в мультиварку и приходите домой к обеду, который практически готов после работы.

Порций: 8 человек

Подготовка 10 минут

Готовка 8 часов 15 минут

Отдых 2 часа

Готовность: 10 часов 25 минут

1 1/2 столовой ложки соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки паприки
1/2 столовой ложки чесночного порошка
1 чайная ложка кайенского перца
4 фунта жареной свиной лопатки aka Boston Butt roast)
2 чашки яблочного сока
2/3 чашки яблочного уксуса
2 столовые ложки вустерширского соуса
1/2 столовые ложки жидкого дыма
1 1/4 чашки соуса BBQ (я люблю использовать Bullseye)

В небольшой миске взбейте вместе соль, перец, коричневый сахар, перец, чесночный порошок и кайенский перец.
Положите свиную лопатку в форму для запекания и натрите все жаркое сухой смесью для растирания, прижимая смесь к мясу. Накройте жаркое полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов или на ночь.
В средней миске смешайте яблочный сок, яблочный уксус, вустерширский и жидкий дым.
Поместите жаркое в мультиварку, налейте несколько столовых ложек смеси яблочного сока поверх жаркого, затем вылейте оставшуюся смесь сбоку от жаркого (я делаю так, чтобы вся сухая натира не смывалась. вершина).
Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов.
Вынуть жаркое из мультиварки и измельчить (оставить бульон в мультиварке). Верните тертую свинину в мультиварку (в бульон) и дайте вариться еще 10-20 минут.
Процедите большую часть бульона из свинины (я оставляю около 1/2 стакана), влейте соус барбекю и перемешайте.
Подавайте в булочках с салатом из капусты, если хотите.

Мне нравится служить с этим салатом из капусты ЗДЕСЬ.Я люблю добавлять в него сырную крошку с голубой плесенью, так как она прекрасно сочетается со свининой.
Для наилучшего результата подавать со свежими булочками. Пропустите их на хлебном острове.
Источник рецепта: адаптировано из Food Network.

Пищевая ценность

Тушеная свинина (Мультиварка)

Сумма на порцию

калорий 338 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 92 мг 31%

Натрий 1921 мг 84% 0007 Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 24 г 27%

Белок 27 г 54%

Витамин A 1040IU 21%

Витамин C 2.6 мг 3%

Кальций 55 мг 6%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Вкусных простых рецептов из свинины к празднику. Что приготовить из свинины быстро и вкусно?

Свинина … нежная, сочная … вкусная … Но разве кто-нибудь сможет остаться равнодушным при виде такого мяса? Конечно, нет! Это благодаря исключительному вкусу столь любимых в народе блюд из свинины, а также скорости и простоте приготовления.Если говядина требует определенных знаний и опыта, то со свининой все намного проще, а главное — всегда отличный результат! Чаще готовьте свинину и наслаждайтесь ее восхитительным вкусом. Специально для вас подборка любимых рецептов свинины.

Свинина, фаршированная сыром и перцем

Очень красивое и необычное блюдо из свинины, для которого потребуется около килограмма вырезки без костей, а также сыр, болгарский перец, несколько пластинок сала по запросу…
Вкусная и красивая свинина — жемчужина любого праздничного стола. Кстати, приготовить его можно не только на праздник, такое мясо — лучшая альтернатива колбасам …
Старый рецепт приготовления бекона. Сало становится белым, нежным и очень вкусным, долго хранится и не желтеет. Солить можно в банках или другой удобной посуде. Состав: сало, соль …
Жарить мясо одновременно и легко, и сложно. Это легко, если ты умеешь делать это правильно, и сложно, если тебе никогда раньше не приходилось жарить свинину, и, естественно, возникает много вопросов…
Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего бекона, который готовится в луковой шелухе. Сало очень и очень нежное и ароматное, буквально тает во рту …
Любое блюдо сразу заиграет новыми красками, если подать его с грибным соусом. Не исключение и свиные отбивные. Состав: свиная вырезка или филе ветчины, шампиньоны, помидоры …
Хотите приготовить что-то новое и необычное? И быть недорогим и доступным? Тогда попробуйте шницель с сыром.Очень вкусно и практично. Состав: свинина, рубленое мясо, сыр, петрушка, вино …
На первый взгляд кажется, что бризоль сложно приготовить, но на самом деле это не так, особенно когда есть рецепт с пошаговыми фото, где подробно описан каждый шаг. Убедитесь сами, что все довольно просто …
Очень простой и вкусный рецепт домашней жареной ветчины, запеченной в духовке. Для приготовления нам потребуются: мякоть свинины, чеснок, соль, специи, масло растительное…
Свиное поддерево всегда считалось большим деликатесом, его солят, коптят, запекают и даже готовят в упаковке. Если вы не умеете готовить подтчевки, то советую такой рецепт …
Настоящий кулинар — это не тот, кто готовит еду изо дня в день, а тот, кто стремится внести что-то новое в повседневный рацион. Рекомендую попробовать этот простой и доступный маринад для мяса …
Очень простой и быстрый рецепт, идеален, когда нужно срочно накормить голодающую семью.Жаркое получается нежным и ароматным. Состав: картофель, свиная шея, морковь, лук, специи …
Блюдо не нуждается в рекламе, скажу только, что свинина запекается в сметанном соусе, поэтому получается особенно нежной и вкусной. Состав: свинина, лук, сметана, сыр, специи …
Немного неожиданное сочетание свинины, бананов и горохового крема, но вкусовой букет оправдывает все ожидания. Побалуйте свою семью изысканным лакомством. Состав: свиная вырезка, фарш, бананы…
Эти рулеты готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, за исключением того, что рулетики более привычные: фарш с помидорами и чесноком. Попробуйте, очень вкусно …
Чтобы шашлык получился сочным и ароматным, необязательно солить мясо сутками. Знатоки шашлыка скажут, что лучше лукового маринада нет ничего, мясо мягкое и очень вкусное …
Сочетание мяса, чернослива, изюма и орехов делает это блюдо уникальным.Очень красивое блюдо для настоящих гурманов, идеально подходит для романтического вечера или праздничного застолья …
Все гениальное — просто, и данное блюдо тому подтверждение. Если взять свинину и куриное филе, засолить, а потом запечь в духовке, предварительно обернув куски мяса салом, то получается такое лакомство!
Свинина — пища, богатая белком и витамином В. Долгое время ее противники пытались доказать, что это тяжелый и вредный для организма продукт.Однако ученые опровергли эту версию, установив, что человек изучает свинину почти так же, как и другие виды мяса. Главное, правильно его приготовить. Максимальную пользу могут принести блюда, приготовленные с использованием духовки. Кроме того, свинину можно варить и жарить. Из него получаются сочные первые блюда (соленые огурцы, супы, борщ) и сочные добавки к гарнирам (бургеры, шашлык, эскалоп). Чтобы блюда из свинины были особенно нежными и вкусными, при выборе куска мяса необходимо учитывать особенности разных частей тушки:
Головка .Обычно мясники продают его целиком или разделенным на две части. У него есть мозги, язычок, пятки и т. Д. Их можно продать отдельно под видом потрохов. Также ценятся щеки. У них не только белоснежное сало, но и нежнейшее мясо. Из них можно приготовить испанский бургинон — обжаренные в вине щеки с овощами. Есть еще уши: правильно приготовленные, они становятся изысканным лакомством.
Часть шеи . Здесь сосредоточено рыхлое мясо с жирными прожилками. Идеально подходит для тушения или жарки.Мясные ребрышки (составляющая шейки) можно приготовить котлетами. В то же время мясо, отделенное от кости, можно раскатывать и сушить. Бекон также делают из цервикальной части без костей, которую варят целиком или жарят небольшими кусочками. Также из шеи получаются отличные шашлыки, стейки, эскалопы.
Грудинка — часть спины с косточкой. Готовится как кусками, так и целиком. Грудинка, нарезанная ломтиками в несколько сантиметров, может стать основой такого блюда, как отбивная на косточке.
Ребра . Из них можно приготовить рагу или бульон. Идеально подходит для запекания или копчения. Они могут быть как отдельным блюдом, так и дополнением к блюду, в состав которого входят другие ингредиенты.
Ветчина . Его можно приготовить целиком, но даже несколько семей не справятся с этим блюдом из-за объема. Потому что ветчину обычно разрезают пополам. Бифштекс готовят из верхней вырезки, кстати, эту же часть часто используют для жарки на огне, например, в таком любимом блюде, как шашлык.Нижняя часть ветчины, в которой мяса намного меньше, используется для бульонов или маринования.
Ножки . На их приготовление требуется некоторое время, ведь варить их нужно долго. Далее опытные повара обваливают их в сухарях, обжаривают, а затем, добавив острый соус, подают на стол.
Всем известно, что в мясе содержатся питательные вещества, необходимые для функционирования организма. Полезна ли свинина, спорят и медики, и любители. Многие считают, что свинина — тяжелый продукт для пищеварения, потому что она слишком жирная.На самом деле, его переваривать немного сложнее, чем другие виды мяса.
Свинина содержит полезные витамины и питательные вещества, в которых нуждается человеческий организм. Приведу несколько популярных рецептов приготовления вкусной свинины в домашних условиях.
Пошаговые рецепты приготовления вкусной свинины
Свинина в рукаве
Для приготовления свинины понадобится специальный рукав для запекания, который продается практически в любом супермаркете.
Использование рукава упрощает жарку. Мясо готовится на пару на воздухе, нагретом до высокой температуры, оно сочное и мягкое.Поэтому постоянно добавлять воду не требуется.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свинина — около 1 килограмма
соль, масло растительное, специи
рукав для запекания
ПОШАГОВАЯ ПОДГОТОВКА:
Кусок свежей свинины хорошо вымыть, затем поперчить, посолить, смазать специями и растительным маслом.
Положить мясо в рукав для запекания, выложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.
Проколите рукав или слегка надорвите его перед приготовлением. В противном случае он взорвется из-за избыточного давления внутри. В самом конце можно полностью сломать рукав. В результате и без того аппетитная свинина покрывается красивой корочкой.
Видео рецепт
Рецепт майонеза из свинины
Свинина с майонезом готовится просто и быстро, а вкус просто божественный. Мясо, залитое майонезом, в духовке не пересыхает.
В результате получается очень мягкая свинина, а используемый лук придает готовому блюду неповторимый аромат и непревзойденный вкус.
А теперь подробный пошаговый рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свежая свинина — 500 граммов
любой майонез — несколько столовых ложек
лук — две головки
масло растительное, перец и соль
ПОШАГОВАЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мякоть свинины нарезать средними кусочками и выложить на противень, обильно смазанный растительным маслом.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Сверху свинину покрывают слоем майонеза и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Готовое блюдо будет нежным, золотистого цвета.
Многовариантное приготовление
Как приготовить вкусную свинину с ананасами
Представленное блюдо очень интересно. Отличное сочетание свинины и сладкого ананаса придает неповторимый вкус.
Лучше использовать качественные консервированные ананасы и вырезку. По рецепту подойдет карбадос или шейка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свежая свинина — 500 граммов
консервированные ананасы — 1 банка
яйцо — 3 штуки
панировочные сухари, мука, перец и соль
ПОЭТАПНАЯ ПОДГОТОВКА:
Мясо нарезать кусочками поперек волокон, как отбивные.Кусочки хорошо отбить, поперчить и посолить с двух сторон.
Кусочки консервированного ананаса достать из банки. Понадобится три миски. В первом будут взбитые яйца, во втором — мука, в третьем — панировочные сухари.
Положите один кружок ананаса на кусок свинины. Полученный бутерброд обмакнуть в яйца, обвалять в пшеничной муке, затем снова в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях.
Кусочки мяса с ананасом в панировке выложить на подготовленную сковороду, в которой уже должно быть разогретое растительное масло.
Обжарить свинину с двух сторон до золотистого цвета. Далее накрываем сковороду крышкой, доводим блюдо до высокой готовности на медленном огне.
Рецепт свинины с грибами и картофелем
Свинина с грибами и картофелем одновременно вкусное, простое и легкое в приготовлении блюдо. Грибы придают потрясающий вкус и элегантный аромат.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свежая свинина — 500 граммов
картофель — 4 штуки
грибы (лучше всего подходят грибы) — 250-300 граммов
морковь и лук — по одному
соль, зелень
ПОШАГОВАЯ ПОДГОТОВКА:
Мясо нарезать небольшими кусочками.В кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло, в котором впоследствии обжаривают свинину.
Добавьте немного воды, накройте посуду крышкой и тушите на слабом огне почти до готовности.
Грибы промыть и нарезать. Картофель очистить и нарезать средними ломтиками, а лук очистить и нарезать. Морковь после очистки натереть на терке.
Когда мясо почти приготовится, добавить нарезанный лук и тертую морковь, все перемешать и еще немного тушить.
Выложите грибы и картофель в сотейник с мясом и овощами.Обязательно добавьте воды, чтобы она покрыла овощи, и посолите.
Тушите на медленном огне до готовности картофеля.
В самом конце добавляем рубленую зелень и все аккуратно перемешиваем. Приготовленное блюдо накройте крышкой и оставьте на некоторое время, чтобы оно настоялось.
Шашлык из свинины на сковороде
Чтобы приготовить шашлык в домашних условиях, вам понадобится широкая сковорода и деревянные шампуры. Блюдо выглядит оригинально и аппетитно и украсит ужин в семейном кругу.
Трудно найти человека, который не умеет шашлык на природе. При этом мало кто знает рецепт приготовления шашлыка из свинины на сковороде.
Видео
С помощью нашего рецепта вы пополните свою аудиторию.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свиная шея — 1 килограмм
лук — 1 голова
масло растительное, соль, перец
Маринад:
2 столовые ложки уксуса 9%
2 столовые ложки растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хорошо вымыть шею свиньи и нарезать кусочками.Пропустить лук через терку и смешать с мясом. Поперчить и посолить по вкусу.
В отдельной емкости смешайте уксус, растительное масло и несколько ложек чистой воды. Хорошо перемешать, добавить к мясу.
Смешайте горлышко с уксусом и растительным маслом, вымыв руками. После свинины оставьте мариноваться при комнатной температуре на несколько часов.
Маринованное мясо укладывают на шпажки. На смазанную маслом сковороду выкладываем шашлыки. На сильном огне жарить мясо четверть часа до появления корочки.
Проверить готовность можно очень просто. Для этого нужно проткнуть мясо ножом. Если он будет готов, из него выйдет прозрачный сок. Наличие крови в соке говорит о том, что мясо не прожарилось. Если крови нет, огонь можно выключить, накрыть сковороду фольгой и оставить на десять минут.
Видео рецепт вкусного стейка из свинины
Заключение
В статье мы рассмотрели самые вкусные рецепты приготовления свинины.Как видите, это даже не требует покупки дорогих ингредиентов.
Этот натуральный продукт может создать настоящее кулинарное произведение, которое станет отличным украшением стола. Об этом свидетельствует тот факт, что свинина используется в различных национальных кухнях.
Сегодня мы расскажем в наших рецептах, что можно быстро и легко приготовить свинину на секунду. Предлагаемые блюда не займут много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Свинина с подливкой на втором
Состав:
свинина (мякоть) — 490 г;
груша луковицы — 85 г;
1-2 зубчика чеснока;
аджика сухая — 10 г;
— 45 г;
хмель-сунели — 1 щепотка;
мука пшеничная — 25-35 г;
перец красный молотый — 10 г;
лавровый лист — 1-2 шт.;
сахарный песок — 10 г;
соль крупного помола — 10 г
Кулинария
Самое простое, что можно сделать из свинины на вторую, — это приготовить ее с подливой. Такое мясо можно дополнить абсолютно любым гарниром, в любом случае оно будет вкусным.
Для реализации такой идеи рубленую и сушеную мякоть свинины нарезают небольшими кубиками или кубиками, кладут в кастрюлю, высокую сковороду или казан с теплым маслом и обжаривают ломтики до румянца и испарения всей влаги.Теперь выкладываем предварительно очищенный, нарезанный полукольцами лук, и на сильном огне, периодически помешивая, держим содержимое блюда, пока овощ не станет мягким. Теперь всыпать муку и пассировать ее с мясом и луком минутку, затем выложить томатную пасту, всыпать сахар и соль и обжарить блюдо, помешивая еще три минуты.
На следующем этапе доливаем кипяток так, чтобы он полностью покрыл содержимое, также закидываем аджику, перец, хмель-сунели, лавровый лист и измельченные зубчики чеснока, все тщательно перемешиваем, накрываем блюдо крышкой, убавляем огонь до минимум и примерно сорок минут
Что быстро и вкусно приготовить свинину на секунду в духовке?
Состав:
свинина (целиком) — 1.1-1,3 кг;
апельсины — 450-550 г;
зубцы чеснока — 4-5 шт .;
перец и соль по вкусу;
ароматных сухих трав на выбор — 2-3 щепотки.
Кулинария
Из всего разнообразия блюд из свинины варианты приготовления запеченного мяса в духовке занимают меньше всего времени на приготовление. Но несмотря на простоту исполнения такое мясо будет не только прекрасным дополнением к гарниру в будние дни, но и станет достойным блюдом на любом праздничном столе.
Целый кусок свинины промываем, обсушиваем, со всех сторон натираем солью, перцем и ароматными сухими травами, также фаршируем очищенными дольками чеснока и кладем на срез фольги или в рукав. Если есть возможность, лучше всего на время оставить мясо в специях. Если нет времени, не беда, сразу приступаем к дальнейшей подготовке. Мои апельсины, ошпарив кипятком, нарезать стаканчиками и выложить свинину сверху и с боков. Заклеиваем рукав или фольгу, накрыв мясо его вторым листом и закрывая края, и отправляем запекаться в духовку.Изначально температура прибора должна быть на максимальном уровне, а через пятнадцать минут убавляем ее до 185 градусов и варим мясо еще час.
Перед подачей свинину выложить в блюдо и нарезать порциями.
Быстрый и вкусный гарнир из свинины на сковороде
Состав:
свинина (шея или лопатка) — 780 г;
луковицы луковицы — 195 г;
подсолнечное без ароматического масла — 55 мл;
микс — 2 щепотки;
соль и перец крупного помола — по вкусу.
Кулинария
Как вариант, свинину для второго можно просто обжарить на сковороде, добавив при этом лук. Идеальным сырьем для этого будет свиная шея или, в крайнем случае, лопатка. Мясо сзади лучше готовить по одному из предыдущих рецептов, так как на сковороде оно получится жестким и сухим.
Итак, шейку или лопатку нарезать кусочками размером примерно три сантиметра и выложить на сковороду, разогретую с подсолнечным маслом.Даем мясу подрумяниться, поддерживая сильный огонь, а затем выкладываем полукольца лука и обжариваем мясо с овощем уже на умеренном огне, пока последний не станет мягким. В конце жарки блюдо приправляем солью, перцем и ароматными специями.
Свинина чаще других видов мяса используется в приготовлении блюд на повседневный и праздничный стол. Мясо готовится сравнительно быстро, и при соблюдении технологии получается мягким и сочным, не уступающим по вкусовым качествам другим сортам.Свинину тушат отдельно и с овощами, варят, обжаривают на сковороде и на гриле, запекают в духовке, тушат в мультиварке. Каждый гурман легко найдет рецепт для каждого.
В нашей статье мы рассмотрим, что приготовить из свиной мякоти просто и быстро на секунду или на обед. В зависимости от способа термической обработки мы представляем несколько интересных рецептов приготовления этого вида мяса.
Рагу из свинины в духовке
Очень вкусное рагу С легким пряным вкусом готовится из свинины с небольшим количеством жира.Идеально подойдет шея или спина, но не поясница, так как в этом случае мясо может быть суховатым. Время приготовления примерно 2 часа. Это не очень быстро, но очень просто, и готовится тушеное мясо из знакомых ингредиентов. Заранее следует отметить, что в рецепте есть рецепты, которые можно купить в готовом виде в магазине или приготовить самостоятельно в духовке, подсушив в духовке нарезанные помидоры с прованской зеленью и перцем.
Процесс приготовления тушеного мяса состоит из следующей последовательности действий:
Приготовьте толстую сковороду или сковороду.Готовим духовку, разогревая ее до 180 градусов.
На сильно разогретом оливковом масле (2 столовые ложки) обжарить со всех сторон до румяной корочки кусочки свиной мякоти (700 г) размером около 5 см.
Добавить лук, чеснок (2 дольки), нарезанный на 8 частей, к мясу и очищенным от семян зеленым перцем чили. Обжаривайте все ингредиенты вместе около 5 минут.
Вяленые на солнце помидоры (1,5 ст. Л.) Смешайте со стеклянным куриным бульоном. Добавьте щепотку корицы, молотую гвоздику, звездчатый анис, белый перец, тмин, кориандр и сушеный укроп.Доведите смесь до кипения и добавьте к мясу приготовленный соус с луком и перцем.
Отправьте жаровню без крышки в духовку на 90 минут.
По истечении времени добавить к мясу картофель (700 г), крупно нарезанную морковь (800 г). Залить блюдо стаканом куриного бульона и снова поставить на полчаса в духовку.
Научившись готовить рагу по вышеуказанному рецепту, вы больше не будете гадать, что приготовить из свиной мякоти.Его сытная трапеза покорит своим особым вкусом.
Мякоть свинина вареная, кусок
Самым сочным будет мясо, если запечь его целиком. Время приготовления от этого увеличится, но результат впечатлит всех без исключения гостей праздничного мероприятия. Если вы до сих пор не знаете, как вкусно приготовить из свинины мякоть, воспользуйтесь пошаговым рецептом ниже.
Большой кусок свиной лопатки (2,5 кг) перед приготовлением необходимо вымыть и просушить со всех сторон.
Далее мясо посолить и поперчить, натереть смесью хрена (1.5 ст. Ложки) и острого перца (0,5 ч. Л.).
Положите в форму для запекания кусок подходящего размера.
Положить яблоки (2 шт.), Разрезать на 4 части, 5 зубчиков чеснока, сливочное масло (3 столовые ложки), залить мясом яблочный сидр (1 ст. Л.) И сливки (70 мл). Натереть сверху кусочком розмарина и коричневого сахара (70 г).
Запекайте свинину при 160 градусах в течение 3 часов, накрыв мясо фольгой.
По истечении указанного времени снимите фольгу, увеличьте температуру до 210 градусов и продолжайте выпекание еще 40 минут.
Выложите свинину на сервировочное блюдо. Подавать с яблочным соусом и гарниром для салата или картофельным пюре.

Теперь вы знаете (если у вас неповрежденная свиная мякоть), что приготовить мясо куском совсем несложно. Главное, чтобы свинина успела хорошенько разогреться в собственном соку и специях.
Свиная вырезка с гранатовым соусом
Самое ценное — это вырезка. Поскольку эта мышечная ткань находится в заднем отделе поясничной области и при жизни животное практически не занимается физическими нагрузками, при приготовлении мяса оно получается наиболее сочным и вкусным.Если вам удалось купить вырезку на рынке или в магазине, и вы не знаете, что можно приготовить из свиной мякоти, вам будет полезно получить информацию о способах приготовления такого мяса. Он имеет высокую стоимость, поэтому его желательно жарить, разрезать поперек волокон или запекать целиком. Очень редко такое мясо варят или тушат.

Готовят свиное филе следующим образом:
Кусок мяса массой 600 г тщательно промывают под проточной водой и сушат бумажным полотенцем.
Вырезку натереть смесью соли, перца, растительного масла (1 ч. Л.) И выдавленного чеснока (1 долька).
Приготовленный кусок выкладывают на раскаленную сковороду и на сильном огне быстро обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
Жареную вырезку переложить на противень и отправить в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. Готовность мяса можно проверить градусником с зондом. Температура внутри должна быть 145 градусов, цвет должен быть светло-розовым.
Мясо на сковороде достают из духовки и накрывают фольгой. Подается с гранатовым соусом.
Для приготовления соуса используйте свежий инжир, разрезанный пополам (3 стакана), белое сухое вино (1 ст. Л.), Гранатовый сок (3 ст. Л.), Сахар (70 г), соль по вкусу. Все ингредиенты отправляем в сковороду и готовим на медленном огне около 50 минут. Затем немного остудить, а инжир протереть через сито. После этого сковороду возвращаем на огонь, добавляем сливочное масло (3 ст. Ложки) и увариваем до нужной консистенции.Из предложенных ингредиентов получается около 2 стаканов соуса.
Перкельт по-венгерски Свинина
Перкельт — один из вариантов приготовления тушеного мяса. Блюдо относится к венгерской кухне. Подается как основное блюдо с гарниром из картофельного пюре, так и как основа для венгерского бограча. Если вы купили жирные куски мяса с салом, то вопрос
, что можно приготовить из свиной мякоти, можно считать решенным.
Для перкельта мясо нарезают (800 г) небольшими кусочками поперек волокон, лук (3 шт.) И сало (70 г) измельчаем кубиками. Сначала на разогретой сковороде обжарьте сало, чтобы весь жир растопился. Шкварки со сковороды убираем. Затем лук обжаривается в свином жире, а когда он станет прозрачным, добавляем мясо. Когда свиные кусочки обжарятся со всех сторон, в сковороду наливают 2 стакана воды, добавляют сладкий перец (4 ст. Ложки), по желанию красный перец и соль.
Перкельт тушат на медленном огне в течение часа. Время приготовления можно увеличить, если кусочки будут достаточно мягкими.Они должны буквально распадаться на волокна, таять во рту.
Как приготовить вкусную свинину на сковороде
Острый и острый рецепт корейской кухни придется по душе. Мясо получается, как говорится, «с перцем». Но при этом он получается достаточно сочным, не засыхает и запекается всего за 20 минут.

Готовить мякоть свинины на сковороде можно в следующей последовательности:
На раскаленной сковороде на сильном огне обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.
Добавить к мясу крупно нарезанный лук и перья зеленого лука, зеленый перец чили (с семенами или без), чеснок (4 зубчика) и тертый имбирь (1/2 ст. Влейте в кастрюлю кунжутное масло (2 ст. Ложки).
Обжарить овощи с мясом на слабом огне около 10 минут.
Добавьте пасту чили к свинине (1 чайная ложка), хлопья красного перца (2 столовые ложки), соевый соус (1 столовая ложка) и коричневый сахар (2 столовые ложки).
Обжаривайте мясо еще 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
Выложить мясо на сервировочное блюдо, посыпать обжаренными семенами кунжута. Подавать с рисом или салатом.
Свинина с морковью на сковороде от Юлии Высоцкой
Большой кусок свинины при соблюдении технологии приготовления сушить довольно сложно. Как правило, такое мясо почти всегда сочное и мягкое. Совсем другое дело — свинина (мякоть) мелко нарезанная. Как быстро и вкусно приготовить мясо в виде кусочков, вы сможете узнать из следующего рецепта от известного шеф-повара Юлии Высоцкой.Для этого блюда лучше брать поддеревянную или плечевую часть тушки.
Крупно нарезанные кусочки свинины (800 г) посолить и обжарить по одной минуте с каждой стороны в подогретом оливковом масле (3 столовые ложки). Крайне важно не переборщить с мясом, иначе оно получится жестким. Кусочки свинины со сковороды выложить на тарелку, а в жире с маслом обжарить красный лук, разрезанный на 4 части, и большие кусочки моркови (по 2 штуки), измельченные зубчики чеснока (5 штук), веточки тимьяна (6 штук). , кориандр (1/2 ч.) Овощи со специями немного обжарить, периодически помешивая. Затем вернуть свинину в сковороду, залить легким безалкогольным пивом (300 мл), при необходимости посолить и тушить на медленном огне около часа.
По этому рецепту вы всегда будете знать, что приготовить из свиной мякоти на секунду или ужин. Такое мясо можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, например, с кашей или пюре.
Свиные отбивные с сырным соусом и грибами
На ужин обычно хочется чего-то не слишком жирного, но в то же время сытного, чтобы потом не пойти в холодильник перекусить посреди ночи.Если выбирать из свинины, то для этого как раз подойдет грудинка. Теперь осталось выяснить, что приготовить на ужин из свиной мякоти, какой гарнир применить к ней. Оптимальный вариант — нарезать корейку кусочками, а именно отбивными толщиной 1-1,5 см.

Последовательность приготовления:
Котлеты промывают под проточной водой и тщательно просушивают полотенцем.
Приготовление панировки из чесночного порошка, соли, черного перца (пол чайной ложки) и муки (30 г).Затем приготовленные отбивные нужно обвалять в этой панировке и обжарить на сковороде со столовой ложкой оливкового масла до румяной корочки.
На масле обжарить грибы (200 г), белый лук (1 шт.) И выжатый чеснок (2 зубчика). Добавьте к грибам 2 стакана молока, 80 г плавленого сливочного сыра, соль (1 чайную ложку), муку (2 столовые ложки), щепотку перца. Снимите соус с огня и добавьте нарезанный кубиками (100 г).
На сковороду выложить отбивные в соус и запекать в духовке 20 минут при 180 градусах.
При подаче мясо поливают сырным соусом с грибами. В качестве гарнира готовят рис или картофель.
Свинина, запеченная в сливках с помидорами
Блюдо идеально подходит для обеда и ужина. Поэтому, если вы все еще сомневаетесь, что приготовление из свиной мякоти на секунду, запеченное в духовке мясо со сливками и помидорами — отличный вариант! Представленный рецепт убедит вас в этом. Мясо нежное, сочное, с легким сливочным вкусом и ароматом.
Последовательность приготовления следующая:
Мякоть свинины (корейка) разрезается на 1.Ломтики толщиной 5 см.
Каждый такой стейк выкладывают на сковороду (для духовки) с минимальным количеством растительного масла и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.
Жареные куски мяса солим и очищаем сверху, посыпаем ароматными сушеными травами (душица, базилик и др.), Намазываем половинкой помидоров черри или дольками обычных помидоров.
Теперь нужно взять сливки жирностью 10% (600 мл) и залить ими стейки с помидорами.
Непосредственно перед приготовлением или за 10 минут до окончания запекания блюдо посыпают мелко натертым сыром (300 г).
Запеченные стейки из свинины в духовке около получаса. Блюдо подается на стол с запеченным сладким перцем, рисом или картофелем.
На праздничный стол или на каждый день прекрасно подойдет мясо в сливках. Именно это можно очень легко и быстро сделать из свиной мякоти. Всего 40 минут вашего времени — и сытная еда с высоким содержанием белка будет готова к столу.
Свинина «Карнитас» Мексиканская, приготовленная в мультиварке
Вкусное блюдо, которое по способу приготовления представляет собой медленно тушеную свинину.В результате термической обработки мясо получается настолько мягким, что буквально распадается на волокна. А о вкусе блюда и речи не идет. Свинину «Карнитас» принято подавать по-мексикански. Мультиварка идеальна для длительного разогрева мяса.

Традиционное мексиканское блюдо можно приготовить из мякоти свинины (фото готового блюда представлено выше). Лучше всего выбирать лезвие весом около 1 кг. Перед отправкой в мультиварку его промывают, просушивают и натирают со всех сторон солью и перцем, а также смесью душицы (2 ч. Л.), Чайной ложки тмина (молотого) и оливкового масла (1 ст. Л.).В чашу мультиварки отправляют кусок подготовленного мяса, а поверх него кладут целые дольки чеснока (4 шт.), Крупно нарезанный лук, кусочки зеленого перца чили без косточек и залитый апельсиновый сок, выжатый из двух половинок. апельсина.
Свинина готовится в режиме «тушение» около 6 часов. По истечении указанного времени его достают из посуды, охлаждают, разрывают вилкой на волокне, обжаривают на растительном масле (3 ст. Ложки) до образования румяной корочки с одной стороны.Свинина при соблюдении рецептов приготовления получается нежной, сочной и очень вкусной.
Как приготовить мякоть свинины в духовке в фольге
Мякоть свинина, запеченная по этому рецепту, станет отличной альтернативой вредной колбасе, ведь особенно вкусным блюдо становится после окончательного охлаждения в холодильнике. Однако его можно подавать и горячим, с вкусным гарниром из овощей или риса.
Нежная консистенция вареной мякоти за счет правильного выбора мяса, а это будет шейка или лопатка с небольшими прожилками жира, предварительно замаринованная в кислой среде.Вкусно несколько шагов, как приготовить свинину в духовке:
Сушеный кусок совка весом 1 кг натирают смесью соли, перца (1/2 ч. Л.), Душицы (2 ст. Ложки), выдавленный чеснок (2 зубчика). Мясо перекладываем на сковороду подходящего размера.
Нарезанный лук (3 шт.) Посолить, чтобы выделить больше жидкости, и смешать с соком 1 лимона.
Приготовленную смесь намазать прямо на мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов для маринования.
Готовую мякоть выкладываем на сложенный лист фольги прямо на подушку из маринованного лука, мясо со всех сторон заклеиваем фольгой.
Запекайте мясо примерно 1 час 15 минут. Чтобы проверить готовность, кусочек мякоти протыкают ножом и следят, чтобы сок стал прозрачным. За 10 минут до подрумянивания свинины открывают фольгу. После остывания мясо нарезают порциями.
Приятного аппетита!
Свинина широко используется на кухнях многих стран для приготовления простых и вкусных блюд.Мясо можно подвергнуть практически любой термической обработке: жарить,. Что можно приготовить из куска свинины быстро и вкусно? Вот несколько отличных рецептов.
Свинина с картофелем
Продукты:
свинина 700 г
две картофелины
два яйца
одна луковица
3 ст. ложки муки
2 ст. ложки сметаны
200 мл сливок (11%)
соль, перец, зелень
Как приготовить:
Картофель вымыть, очистить и натереть на крупной терке.Добавить мелко нарезанный лук, сметану, два куриных яйца. Добавьте пшеничную муку, соль, свежемолотый черный перец и измельченную зелень по вкусу. Свинину нарезать тонкой пластикой и отбить кулинарным молотком через пленку (пищевой) или мешок. Затем отбивные обвалять в картофельном кляре. Обжарить на хорошо разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета с двух сторон. Обжарить мясо в огнеупорную форму, залить сливками, поставить духовку в разогретую до 200 градусов духовку и варить 15 минут.
Что можно быстро и вкусно приготовить из куска свинины на сковороде?
Отбивные
Продукты:
два куриных яйца
свинина 500 г
100 г пшеничной муки
перец черный свежемолотый
специи (шафран и имбирь по вкусу)
три зубчика чеснока
Масло растительное для жарки
Как приготовить:
Нарезать порциями по 500 грамм свинины.Взбить, посолить, поперчить по вкусу, добавить специи, хорошо натереть измельченным чесноком. После этого кусочки мяса обмакиваем в сырое яйцо, а затем в муку. Обжарить с двух сторон на слабом огне 15 минут.
Панированные отбивные
Продукты:
два куска свинины (корейка или шея)
1 куриное яйцо
1 столовая ложка пшеничной муки
5 столовых ложек панировочных сухарей
перец черный молотый, соль по вкусу
масло подсолнечное
Как приготовить:
Удалите куски молотком с обеих сторон.Мясо посыпать солью и свежемолотым перцем, дать постоять.
Куриное яйцо взбитое вилкой в тарелке. Во вторую тарелку всыпать пшеничную муку, а в третью глубокую тарелку — панировочные сухари.
Обвалять в пшеничной муке (аккуратно!), Затем окунуть в яйцо и в конце — аккуратно обвалять в панировочных сухарях. Стряхните свиные отбивные с панировочными сухарями.
Нагрейте сливочное масло в сковороде и добавьте свиные отбивные. Жарить на не очень сильном огне до золотистого цвета.
Котлеты в горчичном соусе
Продукты:
свинина 500 г
соль, перец черный молотый
две столовые ложки пшеничной муки и сладкой горчицы
1 луковица
стакан сметаны
растительное масло
Как приготовить:
Свинину нарезать ломтиками.Отталкивайте осторожно. Натереть солью, свежемолотым перцем, панированным в пшеничной муке и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Снимите мясо со сковороды, отставьте в сторону.
Добавьте на сковороду еще немного масла и мелко нарезанный лук, обжарьте лук до прозрачности, посолите. Добавить горчицу, перемешать, всыпать сметану. Выложите свинину на сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне около десяти-пятнадцати минут.
Что можно быстро и вкусно приготовить из куска свинины в духовке?
Мясо по-французски
Продукты:
6 кусочков свинины для отбивных толщиной около 1 см
одна большая луковица
3 помидора
150 г сыра
100 г
специи и соль по вкусу
Как приготовить:
Поместите свинину в пластиковый пакет и отбейте его.Готовая свиная отбивная должна быть не толще 0,7 сантиметра. Крупную луковицу нарезать тонкими кольцами. Помидоры также аккуратно нарезать кружочками. Натереть 150 граммов сыра. Слегка добавить мясо, перец, выложить на противень. Смазать майонезом, выкладывать луковые кольца. Сверху выкладываем нарезанные помидоры. Снова смазать майонезом и посыпать сыром. Поставить на 30 минут в духовку (варить при температуре 180-190 градусов).
Отбивные в духовке
Продукты:
свинина 600 г
соль и молотый черный перец по вкусу
Шампиньоны 300 грамм
две столовые ложки сливочного масла
головка лука
Что можно быстро и вкусно приготовить из куска свинины? 4.5 (90%) Проголосовало 6
Что сделать из свинины на секунду. Мякоть свинина
Приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи с этими глиняными помощниками не может быть проще. Свинина в горшочках, запеченная в духовке, блюдо идеальное во всех отношениях, приготовить его несложно по нашему пошаговому рецепту с фото. Все ингредиенты тушатся в собственном соку, что делает блюдо еще вкуснее и ароматнее.
Домашняя еда отличается от еды на предприятиях общественного питания качеством, простотой, вкусовыми качествами и насыщенностью.Свиные ребрышки тушеные с картофелем, приготовленные по нашему несложному пошаговому рецепту с фото, сочетают в себе достоинства первых и вторых блюд. Такое блюдо можно быстро приготовить к обеду или тихому семейному ужину, его легко накормить всей семьей.
Этот рецепт на все случаи жизни, готовите ли вы завтрак или ужин. Пицца за минуту на сковороде сэкономит время и подарит настоящий праздник вкуса. Вам интересно? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде для вас.
Пицца Минут изготавливается из жидкого теста. Преимущество такого теста в том, что оно готовится очень просто и быстро, не нужно ждать, пока оно поднимется.
замечательно и блюдо, которое можно приготовить на ужин или просто на перекус. Великое множество начинок, которые можно приготовить для такого лаваша, поражает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!
Рулет из омлета — это, прежде всего, очень сытный и вкусный завтрак, который довольно просто приготовить. В нашем пошаговом фото-рецепте вы подробно узнаете, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в отличное начало дня!
Омлет издавна считается настоящим королем завтраков, ведь это блюдо очень хорошо утоляет голод и дает организму необходимое количество калорий и невероятный заряд бодрости.
Чипсы из лаваша в духовке — отличная замена магазинным чипсам. Ни для кого не секрет, сколько в них содержится вредных веществ, но иногда их просто хочется съесть. В нашем пошаговом рецепте мы научим вас готовить чипсы из лаваша в духовке. Поверьте, процесс приготовления не займет у вас много времени, но само блюдо доставит массу удовольствия каждому, кто его попробовал.
Фаршированные рулетики — совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото рецепту, то у вас все получится быстро и без проблем.Иногда очень хочется побаловать своих близких чем-то вкусным и необычным, чтобы они постарались и сильно удивились. Мясные рулеты с начинкой — как раз то, что вам нужно.
Это блюдо выходного дня, когда можно собрать за столом всю семью и вкусно поужинать или позавтракать. Это блюдо — прекрасная альтернатива всем известным картофельным оладьям. Вы никогда не забудете этот вкус, особенно вкусно их есть со сметаной. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо оригинальнее — мы будем готовить картофельные оладьи с ветчиной и сыром.
Раклет — национальное блюдо Швейцарии. Это блюдо готовится из жирного плавленого сыра, который обычно носит одноименное название — раклет. Заснеженные вершины Альп, слепящее солнце, приятная усталость после катания на лыжах и теплый расплавленный сыр раклет обволакивают свежеобжаренные овощи на тарелке …
приготовить очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Ребра, приготовленные по нашему рецепту, ни в чем не уступают блюду, приготовленному на мангале.Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это намного проще, чем делать шашлык. один из самых любимых рецептов приготовления свинины в духовке. Приготовить это блюдо очень просто, но мясо всегда получится сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придает мясу изюминку, которую все любят. Как это ни странно звучит, но свинина отлично сочетается с ананасами, гармошка из свинины — невероятно красивое блюдо, приготовленное из простых и доступных продуктов.
Запеченный картофель с беконом приготовить очень просто.Наш пошаговый рецепт с фото поможет легко приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и своих гостей. Говорят, что все гениальное — просто. А мы говорим, что все вкусное просто! Запеченный картофель с беконом — как раз то блюдо, которое вам докажет.
Картофель с салом в духовке — очень интересное блюдо, которое обязательно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда, ведь в этом вам поможет наш пошаговый фото-рецепт! В принципе все достаточно просто, ничего сложного нет! Просто попробуйте один раз, поэкспериментируйте, и запеченный в духовке картофель и бекон станут одним из ваших любимых блюд в вашем доме.
— это очень сытное блюдо, которым может побаловать вся семья. Приготовить его вам не составит труда, особенно после прочтения нашего пошагового фото рецепта у вас не останется сомнений. Это блюдо получается невероятно ароматным, красивым и вкусным. Все, что вам нужно сделать, это приготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под шубой получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.
Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными.Попробуйте наш простой рецепт тушеных свиных ребрышек, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно. Ребрышки отлично подойдут как для праздничного стола, так и для простого повседневного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, затратив минимум усилий.
Это блюдо, которое можно приготовить в любой день, как на праздник, так и на обычный семейный ужин. Вам понадобится свинина (филе), грибы, сыр и некоторые другие ингредиенты, которые можно найти в любом магазине.
Приготовить мясо с грибами в духовке очень просто и относительно быстро, даже если у вас осталось немного времени на приготовление, вы все равно сможете приготовить это чудесное блюдо.
отлично подойдет для праздничного стола. Наш простой и интуитивно понятный рецепт покажет вам, как приготовить самые вкусные рулеты из свинины с начинкой. Это изысканное блюдо порадует ваших гостей и они не смогут устоять. Сколько бы вариантов этого блюда вы ни встретили, на наш взгляд, это самое вкусное.
Мясные палочки — отличная закуска на любом праздничном столе. Если вы хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, то советуем приготовить мясные палочки. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам.Можно сделать любую начинку, положить внутрь сыр, грибы или бекон — кому как нравится — дело вкуса. Сделали начинку из болгарского перца и сыра, и все получилось — вкус получился очень приятный — пикантный!
Свинина, запеченная в фольге с добавлением овощей и грибов, — настоящее сокровище вкуса. Нежные кусочки мяса, запеченные с грибами и картофелем в фольге, отлично подойдут для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, которое несложно приготовить, это всегда любят все хозяйки.Свинина, запеченная в фольге, по праву считается лидером среди мясных блюд, которые готовятся в духовке. Фольга защитит свинину от пригорания и пересушивания. Мясо, приготовленное в фольге, всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.
Приготовить свинину с ананасом в духовке достаточно просто, в результате получается очень сочное ароматное мясо. Это блюдо можно подавать с гарниром или без него, дело вкуса. Свинину желательно брать нежирную, можно просто нарезать, а можно чуть отбить, как душе угодно.В нашем рецепте мы не взбивали мясо, а просто нарезали его тонкими стейками, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовке — очень острое блюдо с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается слегка кисловатым, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.
Приготовив тушеную свинину с картошкой, вы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не тратьте много времени и сил на приготовление. Это блюдо отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Да, тушеный картофель со свининой — блюдо довольно простое, особых кулинарных навыков не требуется, но это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.
Для приготовления возьмем нежирную свинину и добавим вкусные овощи. Вкусный и наваристый бульон с картофелем и свежими овощами, что может быть красивее!
Чтобы приготовить пасту в сливочном соусе, необязательно часами стоять у плиты. Достаточно прочитать наш полезный рецепт очень вкусного блюда и неукоснительно следовать нашим советам и рекомендациям. Только так вы получите невероятно вкусную пасту в сливочном соусе.
Блюдо с нежным, бархатистым вкусом, несомненно, понравится каждому гостю! Главное — правильно приготовить сливочный соус, ведь он настолько сочетается с пастой, что, попробовав один раз, хочется готовить пасту в сливочном соусе каждый день.Секрет приготовления сливочного соуса читайте в нашем вкусном рецепте!
Блюдо, которое готовится очень быстро! Если вы устали от повседневной еды и хотите испытать новый неповторимый вкус, то советуем приготовить на ужин свинину по-китайски в соевом соусе. Рецепт очень простой, но в то же время очень вкусный! Советуем выбирать для приготовления этого блюда нежирную свинину, не волнуйтесь, сушить не получится!
Мясо под шубой в духовке имеет очень привлекательный вид, к тому же имеет прикольный вкус! Иногда нам кажется, что ничем нельзя удивить, старые блюда скучны и ожидаемы, но мы не хотим тратить время на новые.Вам не придется тратить время и учить новые рецепты, вам просто нужно следовать нашим простым и понятным фото рецептам и готовить с удовольствием. Приготовленное по нашему рецепту мясо под шубой в духовке никого не оставит равнодушным, а нежный вкус блюда порадует и удивит всю вашу семью!
Блюда из свинины — самые распространенные на русских столах. Мы постарались собрать проверенные рецепты из свинины с фото, благодаря которым можно приготовить вкусные блюда из свинины.Даже самые простые блюда из свинины могут порадовать своим вкусом, поэтому советуем внимательно прочитать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.
Вторые блюда из свинины готовятся сравнительно недолго, конечно, все будет зависеть от способа приготовления и качества мяса, но все же стоит попробовать как можно больше вариантов блюд из свинины. Простые и вкусные рецепты блюд из свинины подходят для ужина в семье, но и на праздничный стол их не стыдно поставить.Запеченная свинина обычно подается к праздничному столу, а если вам нужен простой ужин или обед, то наиболее распространенным вариантом является жаркое из свинины с овощами.
Даже начинающий повар может приготовить вкусные блюда из свинины, достаточно лишь немного подать руку и наши пошаговые рецепты приготовления блюд из свинины с фото помогут вам в этом.
В последнее время вошло в моду. Но все же большинство людей страдают без мясных продуктов и даже не думают о переходе на другую сторону.Действительно, невозможно представить, каково было бы жить без шашлыка со свежими овощами и зеленью и без всяких других вкусностей. В этой статье вы узнаете много разных рецептов приготовления блюд из свинины.
Как вкусно приготовить свинину
Свинина, тушенная в сметане
Что нужно:
фунт свиной грудинки или мякоти лопатки;
полстакана воды;
4-5 ложек сметаны;
масло подсолнечное, соль, перец молотый.
Как приготовить:
Мясо необходимо тщательно вымыть, просушить и нарезать средними кусками.
Налейте масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
Выложить свинину, жарить 7-10 минут, тщательно помешивая.
Добавить соль, перец, воду и сметану, все перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Свинина в горшочках
Состав:
300 г мяса;
5-6 шт .;
репчатый лук средний;
пара маленьких морковок;
2-3 столовые ложки сметаны;
специй;
140 г;
зелень;
120 г грибов.
Как приготовить:
Налейте немного растительного масла в каждую кастрюлю.
Первый слой — мясо, его нужно нарезать небольшими кусочками. Приправить солью и перцем.
Лук мелко нарезать и посыпать мясом.
Морковь нарезать кружочками. Каждый слой нужно немного подсолить.
Грибы мелко нарезать.
Картофель нарезать кусочками, можно добавить к нему специи.
Натереть сыр и выложить поверх картофеля.
Все аккуратно утрамбовать и сверху смазать сметаной, посыпав измельченной зеленью.
накрыть крышками и поставить в духовку при средней температуре. Время приготовления примерно 1,5 часа.
Свиной рулет
Что нужно:
310 г шампиньонов;
6-7 зубчиков чеснока;
пара килограммов брюшины свиной;
укроп свежий;
пол ложки карри;
масло растительное;
соль, ложка молотого кориандра.
Как приготовить:
Мясо тщательно вымыть, слегка взбить.
3 зубчика чеснока мелко нарезать, смешать со специями.
Смажьте мясо чесночной смесью.
Оставшийся чеснок нарезать тонкими ломтиками и обжарить до золотистой корочки.
Выложить на него измельченные грибы, жарить 5-7 минут.
Зелень мелко нарезать и добавить к грибам, посолить.
Аккуратно разложите мясо на поверхности стола, ровным слоем выложите грибную начинку.
Выложите мясо на рулет и завяжите.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом, выложить на нее рулет. Выпекайте пару часов.
Как приготовить свинину на сковороде

Свинина с овощами
Состав:
фунт мяса;
луковица мелкая;
пара зубчиков чеснока;
пара кабачков;
100 мл соевого соуса;
пучок зеленого лука;
специй;
2-3 шт.
Как приготовить:
Порубить корень имбиря и чеснок. Обжарить их в кастрюле на растительном масле.
Когда появится чесночный аромат, добавьте рубленую свинину.
Жарить четверть часа, затем добавить нарезанный полукольцами лук и цуккини.
Тщательно обжарить, постоянно помешивая, 5-7 минут. Посыпать специями, солью и соевым соусом.
Включить сильный огонь и тушить 5-10 минут, посыпать пару минут зеленым луком до готовности, перемешать и выключить.
Стейк на сковороде

Что понадобится:
пара стейков из свинины;
веточка розмарина;
соль, специи;
3-4 зубчика чеснока.
Как приготовить:
Свинину промыть, если она густая, то можно немного отбить.
Розмарин разрезать на 5 частей, зубчики чеснока разрезать пополам.
Тщательно разогрейте сковороду и выложите на нее мясо, положив сверху чеснок и розмарин.
Перец, посолить, варить 10-15 мин.
Переверните и также добавьте соль и перец. Жарить четверть часа.
Мясо с сыром
Состав:
свиная шейка 650 г;
350 г шампиньонов;
ложка мускатного ореха;
220 г плавленого сыра;
перец черный, соль, пучок зелени;
томатный соус острый.
Как приготовить:
Вымойте шейку и нарежьте небольшими кубиками, примерно 2 штуки.5 на 2,5 см.
Варить грибы в кипящей воде около 10 минут, отлить в дуршлаг и остудить. Нарезать небольшими кусочками и смешать с мускатным орехом.
Разогреть масло на сковороде, обжарить свинину со всех сторон до готовности.
Приправить перцем, грибами и обжарить 2-3 минуты.
Влить соус, перемешать, тушить пару минут.
Положите плавленый сыр, аккуратно перемешайте, оставьте на пару минут, затем выключите огонь.
Каре свиных ребрышек
Что нужно:
килограмм свиных ребрышек;
3 зубчика чеснока;
3 маленькие луковицы;
перец солью;
полстакана воды.
Как приготовить:
Нарежьте ребра на средние кусочки.
Лук нашинковать, чеснок измельчить прессом.
Разогреть масло в сковороде, уложить свиные ребрышки, обжаривать четверть часа с каждой стороны.
Накрыть чесноком и луком, тушить 10 минут.
Нагрейте воду и вылейте в кастрюлю.
Приправить мясо солью и перцем, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
Как приготовить свиные отбивные

Медальоны Chop
Что понадобится:
укроп свежий, петрушка;
перец солью;
фунт помидоров;
170 г;
фунт свиной шеи.
Как приготовить:
Мясо нарезать средними кусками, отбить со всех сторон. Приправить солью, перцем и обжарить с одной стороны.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите отбивные влажной стороной вниз.
Смажьте тонким слоем майонеза, на каждую отбивную положите кружочек помидоров, слой соуса и посыпьте тертым сыром.
Духовку разогреть до 170-180 градусов, варить блюдо полчаса.
Отбивные с вином

Состав:
перец солью;
50 г сливочного масла;
фунт мяса;
груша;
50 мл сухого белого;
средний лук, тимьян;
стакан сливок.
Как приготовить:
Мясо нарезать небольшими ломтиками, отбить со всех сторон.
Приправить солью и перцем, обжарить на сковороде до золотистой корочки. Ставим на тарелку.
Для заливки нужно измельчить в блендере лук и фрукты. Все это обжарить на сковороде, добавить тимьян, сливки, вино. Тушить 10 минут, затем полить отбивные.
Молочные отбивные
Что понадобится:
600-700 г свиной вырезки;
5-6 зубчиков чеснока;
масло растительное;
соль, перец болгарский;
125 г муки;
370 мл молока.
Как приготовить:
Нарезать мясо на 6-7 частей дольками, немного отбив каждый кусок.
Чеснок измельчить, натереть на терке мясо.
В глубокую чашку налейте молоко, выложите в него отбивные. Уберите пленку и заберите в холодильник на 10 часы.
Слив жидкости, мука соединить из перца.
Кусочки обвалять в муке и обжаривать на раскаленной сковороде с каждой стороны по минутам. В конце соль.
как приготовить плов из свинины

Плов классический
Продукты:
200 r золотой рис;
300 r свиная шея;
морковь;
Лампочка
;
пара долек чеснока;
лаврушка, смесь перцев, соль, барбарис сушеный, кориандр.
как готовить:
Мелко нарезать шейку, выложить в раскаленный сотейник, обжарить 10 -15 минут.
Засыпать мелко нарезанный лук на 4 минут, затем натереть морковь на пару минут.
Уложить тертый чеснок, соль, перец, барбарис — по 5 штук. -7 минут.
Выложите рис, залейте чистой водой на пару пальцев над рисом. Включите сильный огонь и дождитесь, пока вся жидкость не выкипит.
После чего огонь убавить до слабого состояния, налить в сотейник еще немного воды, потушить около 30 -40 минут.
Плов в духовке
что понадобится:
рюмка риса;
пара стаканов воды;
300 г свинины;
средняя лампочка;
морковь большая;
3 зубчик чеснока;
сладкое;
30 р ;
лаврушка, соль, специи;
помидор черри.
как готовить:
Ветровой шкаф заранее нагревается до 180 градусов.
В сотейнике потушите измельченное мясо, натертую морковь, мелко нарезанный лук, чеснок и помидор.
В казан налить масло, выложить жарку, положить рис. Посыпать солью и специями залить горячей водой. Снять в ветровом шкафу на 25 минут.
После того как положите сливочное масло, перемешайте и уберите в духовку на 25 гр. минут.
как приготовить сочную и вкусную свинину

Свинина с луком
Компоненты:
фунт мяса;
3 крупные луковицы;
соль, специи.
как подготовить:
Свинина нарезать небольшими кусочками.
Разогреть сковороду в масле, выложить свинину, обжарить со всех сторон 7 -10 минут.
Выкладываем нарезанный полукольцами лук, готовим 20 минут, постоянно помешивая.
Добавить в соль и специи, укрыть крышкой и затемнить еще 5 -7 минут.
Слоеное блюдо
Компоненты:
550 г свинины;
5 луковицы;
7 картошка;
110 твердый сыр;
100 сметана;
3 дольки чеснока;
соль, перец, масло.
как готовить:
Форму смазать маслом, свинину согнуть.
Мясо посыпано мелко нарезанным луком и чесноком.
Картофель нарезать на лук в среднем кусочками. Каждый слой немного посолить, мясо можно приправить.
На картофель высыпать тертый сыр и смазать все сметаной.
Ветровой шкаф прогрев перед 210 градусов и заберите в него блюдо по 40 -50 минут.
как приготовить гуляш из свинины из подливки

Гуляш из свинины
что требовалось:
килограмм свиных шеек;
пара лампочек;
3 помидор;
пара ложек муки;
150 сметана;
соль, тмин, перец.
как готовить:
Луковицы нарезать полукольцами и обжарить до прозрачных состояний в масле. Присыпать солью и специями.
Мясо нарезать и выложить к луку, обжаривая со всех сторон.
Залейте всю воду так, чтобы она покрывала свинину.
После закипания укрыть крышкой и томить полчаса.
Добавьте к мелко нарезанным помидорам и приготовьте еще 30 штук. минут.
Per 15 за несколько минут до готового состояния влить сметану, перемешанную из муки.
Гуляш винный
что требовалось:
250 мл красного вина;
900 г свинины;
3 луковицы;
лаврушка, соль, сахарный песок, специи;
свежей зелени;
пара ложек сока лимона.
как подготовить:
Мясо нарезать, засыпать специями и забирать на полчаса.
Разогреть сотейник и выложить свинину, мелко нарезанный лук, лаврушку, зелень. Жарить 7 -10 минут.
Налить сок лимона и вино, потушить 5 -7 минут.Если жидкости мало, можно добавить воду.
как приготовить свинину в фольге

Свинина в вине
Состав:
900 г свинины;
морковь;
2 —3 дольки чеснока;
специя, соль;
рюмка белого сухого вина.
как готовить:
В глубокой миске соединить вино из лаврушки, горошкового перца, душицы и тимьяна.
Мясо нарезать кусочками и полить в вине на пару часов.
Свинина вынуть, сушеная, посолить, перец натереть на терке, имбирь, перец.
На противне уложить пару кусочков фольги крест-накрест. В центр положить пластинки чеснока, кружочки моркови.
Мясо выложить на овощную подушку, завернуть фольгой.
Противень забрать в духовку, разогреть до 210 градусов на 60 минут.
Апельсиновая свинина
что понадобится:
500 r вырезки из свинины;
средняя лампочка;
специя;
свежей зелени;
соль;
30 р горчица — по-французски;
половина апельсина и 50 г варенье из апельсина.
как подготовить:
Свинина крупно нарезанная, луковые полукольца.
В чашке соедините варенье, горчицу и апельсиновый сок.
Соединить вырезку, маринад для лука и апельсина, посолить и приправить, оставить на 60 минут.
На противне выложить фольгу, уложить на нее мясо с луком, тщательно укрыть.
Снять в разогретом до 210 градусов ветер шкаф на 40 минут.
Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.
как приготовить мягкую свинину

Мясо в панировке
Состав:
500 r филе свиньи;
яйцо;
сухариков для панировки;
четвертый стакан воды;
соль, перец.
как готовить:
Мясо нарезать и отбить.
В чашке соедините яйцо, воду, перец и соль.
Ломтики филе обвалять в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
Жарить на раскаленной сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Свинина в пиве
Что нужно:
фунт филе;
морковь;
пара лампочек;
сладкий перец;
рюмка темного пива;
250 сметана;
210 г сыр;
перец, соль.
как готовить:
Средними ломтиками нарезать филе, обжарить на масле.
Засыпаем мелко нарезанные овощи, специи и соль.
Подготовить 60 минут, после чего влить сметану и пиво, потушить 2 —3 минут.Выключить, посыпать тертым сыром, укрыть крышкой и оставить на 20 минут.
как приготовить шашлык из свинины

Шашлык в майонезе
Состав:
4 луковицы;
килограмм свиной вырезки;
специя, соль;
300 мл.
как подготовить:
Свинину измельчить на кусочки, засыпать специями и солью, оставив на 10 минут.
Выложить лук — полукольца и залить соусом, тщательно помешивая.
Убрать на пару часов в холодильник, после чего обжарить на гриле. Мясо нарезать кусочками, натереть перец и соль. Ложитесь в глубокую чашку.
Лук засыпать, измельчить толстыми колечками.
Вылейте спирт, сок гранаты и залейте водой, чтобы она закрыла все мясо.
Осторожно все перемешать и убрать в холодильник на 3 —4 часы.
На шпажку нанизывать попеременно томатные колечки, лук и свинину.
Жарить на гриле до готовности.
Свинина, как один из самых нежных видов мяса, остается одним из наиболее предпочтительных при приготовлении почти всех мясных блюд, не только вторых, но и первых, а также закусок и закусок.Быстро замаривается, при жарке часто становится мягким, имеет приятный светлый оттенок, вкусен в любом виде: тушеном, жареном, отварном, запеченном, сушеном, сушеном, маринованном. Так как же приготовить вторую свинину, чтобы мясо было сочнее? Процесс зависит от того, какое блюдо вы планируете приготовить.
Пять наиболее часто используемых ингредиентов во втором рецепте свинины:
Если это кусок мяса, запеченный целиком в духовке, его легче замариновать на ночь, оставив в холодильнике.Как правило, на мясе делаются надрезы, внутри которых выкладываются кусочки чеснока. Затем его покрывают маринадом из желаемых продуктов, которыми могут быть: чеснок, растительное масло, уксус, лимонная кислота, соевый соус, майонез, горчица, соль и так далее.
Если вы планируете готовить жаркое в горшочках, неплохо обжарить свинину на сковороде без масла до светло-коричневого цвета, «запечатав» соки внутри. Так же и при приготовлении рагу, мясного соуса, любых блюд на сковороде, в том числе и других — рецептов второй свинины большой выбор.
Пять самых быстрых рецептов свинины на второй:
В фарш можно положить любое мясо, каким бы крутым оно ни было. Главное — удалить прожилки и пленки, чтобы не испортить вкус конечного продукта. То же самое и с отварной свининой: влить уже закипевшую воду, слегка подслащив ее, и под конец посолить.
Любое тушеное мясо из свинины будет вкуснее, если при приготовлении добавить 1-2 столовые ложки водки. Он придаст мясу нежности и мягкости, но испарится бесследно, спирта не останется.Добавьте в соусы немного кислинки — это улучшит и смягчит вкус. Подойдет лимонный сок или уксус. Подойдет и мясо на гриле.
09.01.2018
Здравствуйте уважаемые читатели! Продолжаем рассказывать о самом нежном отрубе свиной туши — вырезке. Мы это уже сделали, а сегодня узнаем, что еще приготовить из свиной вырезки. Будет много вкусного!
Поиск рецептов быстрого ужина стал для многих из нас настоящей миссией! Когда мне удается приготовить ужин менее чем за полчаса, я чувствую, что сорвал джекпот.
Свиная вырезка, какая ты хороша в любом виде! Минимум времени, затрачиваемого на приготовление пищи, и наши вкусовые рецепторы взлетают от удовольствия к небесам.
Некоторые из вас, мои дорогие читатели, будут утверждать, что вырезка — это слишком дорого. Но давайте посчитаем. Наша цена на вырезку на рынке и в супермаркетах в среднем 140 гривен за килограмм. Цена на венские колбаски колеблется от 150 до 230 гривен за килограмм.
В сосиски, даже самые «приличные» и дорогие, можно много чего положить.Мясо подделать сложнее. Выводы напрашиваются сами собой — лучше варить свиную вырезку. Получится вкуснее и полезнее.

Что приготовить из свиной вырезки — рецепты
Свиная вырезка на сковороде — рецепты с фото
Самый простой и быстрый способ приготовить — это обжарить вырезку на сковороде. А потом — хоть так ешь, хоть немного соуса. Будет вкусно во всех смыслах.
Жареная вырезка с луком
Ингредиенты
Большая свиная вырезка.
Две луковицы.
Три столовые ложки растительного масла высшего качества (масло виноградных косточек было идеальным).
Приправы молотые (смесь перца, пажитника (чаман, утсхо-сунели), кориандра).
Соль.
Как вкусно приготовить

Жареная свиная вырезка с грибами и вином
Ингредиенты
Одна свиная вырезка (600-700 г).
350 г грибов (лучше лесных, но недорогие шампиньоны подойдут).
Три столовые ложки сливочного масла.
Две луковицы среднего размера.
Два очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока.
Одна столовая ложка муки.
Три столовые ложки жирных сливок.
125 мл десертного вина (портвейн, марсала, мадера).
250 мл куриного бульона или воды.
Перец черный молотый.
Две столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
Соль.
Как вкусно приготовить
Очистить шампиньоны, нарезать кружочками.
Удалите серебряную ленту с зажима.
Разрезать на кусочки толщиной 4-5 см, расплющить каждый кусок рукой.
Нагрейте оливковое масло в сковороде или кастрюле, растопите в нем одну столовую ложку сливочного масла. Куски мяса обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны, слегка посолить.
Как только мясо прожарится с двух сторон, вынуть его на тарелку и накрыть фольгой «домик».
Добавьте в сковороду оставшиеся две столовые ложки масла, обжарьте мелко нарезанный лук, аккуратно соскребая приставшие ко дну частицы.
Через две минуты отправляем чеснок в «компанию» к луку, варим вместе минуту, добавляем грибы.
Около полутора минут не перемешивайте содержимое кастрюли, дайте грибам осесть и выделите сок.
Готовьте еще три минуты, периодически помешивая.
Добавить муку, перемешать, варить две минуты, залить вином, тушить на среднем огне. Вино должно почти полностью испариться.
Влить бульон, варить 3-5 минут, убавить свет, добавить сливки, перец, мелко нарезанную петрушку, немного посолить, перемешать, положить в обжаренную вырезку.Варить на медленном огне три минуты. Блюдо очаровательно с рисом или любой пастой.
Свиная вырезка на сковороде с горчичным соусом
Состав
600 г свиной вырезки.
150 мл куриного бульона или воды.
Две луковицы.
Две столовые ложки оливкового масла.
Одна столовая ложка муки.
Три столовые ложки дижонской горчицы (любой слабой).
Пять столовых ложек сливок (20%).
Две столовые ложки коньяка или бренди (по желанию).
Веточка свежего или щепотка сухого.
Соль.
Как вкусно приготовить
Снимите серебряную фольгу с разреза, разрежьте на кусочки толщиной 4 см, разложите каждый кусок вручную.
Очищенный лук нарезать кубиками.
Обжарить мясо на разогретой на сковороде оливковом масле по две минуты с каждой стороны, вынуть мясо на тарелку, накрыть фольгой.
Обжарить лук в течение двух минут (на той же сковороде, что и мясо), всыпать муку, перемешать, добавить бульон или воду.При помешивании довести до кипения.
Оторвите листья от вымытых веточек тимьяна. Положить их (или щепотку сухого тимьяна) вместе с горчицей и солью на сковороду, размешать отвар, положить туда мясо, тушить пять минут.
Влить сливки, варить две минуты, всыпать коньяк, увеличить огонь, тушить две минуты. Самое вкусное блюдо готово!
Медальоны из свиной вырезки — рецепт
Состав
Пухлая свиная вырезка.
Перец черный молотый.
Веточки зелени (присмотритесь к розмарину, тимьяну, чаберу).
Соль.
Как вкусно приготовить

Мои замечания

Шашлык из свиной вырезки
Мой троюродный брат Аристотель всегда говорил, что лучшее мясо для шашлыка — это свиная вырезка. И лучший маринад для нее — обычный лук, смешанный с реханом (пурпурным базиликом).
Прожив уже немалую жизнь, я много раз убеждалась в правильности его слов.Шашлык из свиной вырезки от Аристотеля Венедиктиса до сих пор остается любимым в нашей семье.
Состав
Свиная вырезка в необходимом количестве.
Репчатый лук (половина массы мяса).
Пучок базилика.
Пара столовых ложек оливкового масла (по желанию).
Приправы молотые (перец черный, чаман, утсхо-сунели).
Соль.
Способ приготовления
Снимите с лука шелуху, нарежьте средними полукольцами, положите в глубокую посуду, хорошенько вымесите руками, чтобы вышло достаточно сока.
Приготовьте вырезку, как указано в предыдущих рецептах, нарежьте кусочками толщиной 5-6 см.
Посолить, посыпать специями, отправить в емкость с луком, перемешать, добавить оливковое масло (по желанию), встряхнуть мясо руками, как будто массируя. Оставить мариноваться на 2-3 часа (можно больше).
Нанижите кусочки вырезки на шпажки (лук и зелень стряхнуть — их можно жарить отдельно), запекать шашлык на горячих углях примерно десять-пятнадцать минут.Шашлык нужно часто переворачивать. В качестве гарнира лучше всего подойдут запеченные овощи, салат из свежих помидоров с оливковым маслом и базиликом.
Свинина вяленая
Цены на качественную вяленую свинину (прошутто, хамон) в наших магазинах зашкаливают. Зато в домашних условиях можно приготовить прекрасную вяленую вырезку из свинины отменного вкуса, которая обойдется вам намного дешевле буржуазных деликатесов.
Предупреждаю, что покупать свинину для сушки следует только у проверенных поставщиков, имеющих все необходимые санитарно-ветеринарные документы.
Состав
600 г свиной вырезки в одном куске.
Красный молотый перец, кориандр, черный перец, пажитник.
Три десертные ложки водки или бренди.
Сахар.
Соль.
Как приготовить

Мои замечания
Мясо должно медленно и равномерно выделять влагу. Не следует ускорять процесс повышением температуры, развешиванием мяса на сквозняке. Снаружи вырезка затвердеет, «закаляется», а внутри останется влажной.
Уважаемые читатели! Я вам сегодня говорил, что свиную вырезку можно приготовить быстро и вкусно. Я не осветил в небольшой статье все примечательные блюда из этого нежного и достойного всяческого внимания и похвалы мяса. По возможности буду добавлять другие рецепты.
Пожалуйста, присылайте статью в свои социальные сети и подпишитесь на обновления в моем блоге (в самом низу поста, перед комментариями, есть форма подписки), если мои статьи вам интересны.С нетерпением и благодарностью жду ваших комментариев — они мне очень нужны и важны! Здесь я преклоняюсь и желаю всем здоровья!
Всегда ваша Ирина.
Заметила, что в рождественские дни у меня в душе всегда особое состояние. Сегодня я «угощу» вас музыкой, которая созвучна моей душе в Рождество …
Захватывающая пьеса для фортепиано — Джерви Хоу
В нашем меню преобладают блюда из свинины. Мы можем запечь его в духовке, в различных электроприборах, приготовить с овощами, гарниром или в виде стейка с кровью и специями.
Однако, чтобы приготовить из этого мяса вкусное блюдо, нужно знать несложные основы его приготовления.
Как вкусно и умело приготовить свинину хозяйкой
Вариант 1 — на сковороде
Проще всего приготовить из свинины в кастрюле стейк. Прекрасно сочетается с любым гарниром или овощным салатом. Лучше использовать специальную сковороду-гриль.
Мясо промыть и хорошо обсушить кухонными бумажными полотенцами. Чтобы мясо не содержало лишней влаги.Нарежьте слоями.
Обильно натрите специями. Оставить мариноваться. В небольшой миске смешайте яйцо и воду. Высыпать панировочные сухари в плоскую тарелку. Если их нет под рукой, нарежьте несколько кусочков любого хлеба на прутья и обжарьте в электрической духовке, затем измельчите скалкой.
Собираем масло в кастрюлю, хорошо нагреваем. Обвалять полуфабрикаты в яично-водной смеси, панировке и обжаривать до красивого коричневатого цвета.
Выкладываем мясо на разогретые тарелки, оставляем на несколько минут.
Разрежьте каждый стейк пополам ножом для филе. Это необходимо для завершения процесса приготовления, иначе мясо будет и дальше «доходить». Присыпать солью, переложить на зеленые листья салата.
Одно из важных правил при приготовлении стейка: чтобы он не стал грубым, нужно в конце посолить.
Вариант 2 — в духовке
Запеченная свинина — универсальное блюдо, подходящее для любого мероприятия. А простота приготовления делает его еще более востребованным.
Компоненты:
Шея свиная — 800 г;
Морковь мелкая — 1 шт .;
Соль по вкусу;
Вино белое сухое — 1 стакан;
Специи — для маринада;
Чеснок — 3 зубчика.
Мясо хорошо промываем, срезаем лишний жир и пленку, если есть. Смешиваем вино, перец горошком и тимьян. Просушите и погрузите в глубокую емкость. Влейте маринад и оставьте на два часа. Вы можете использовать любые специи на свое усмотрение.
Снимаем воротник, просушиваем и делаем произвольные надрезы в нескольких местах.Натереть специями: черный перец, болгарский перец, соль и базилик.
Отрезаем несколько длинных полосок фольги, кладем на них нарезанные кольцами морковь и чеснок, а сверху кусок мяса. Плотно завернуть в фольгу, плотно, без щелока и пробелов, иначе сок вытечет и посуда окажется сухой.
Включаем электрическую духовку на 190 ° С. Погружаем мясо запекаться на один час. У этого блюда есть одна особенность: оно вкусно и в горячем, и в холодном виде. Благодаря маринаду получается сочная и нежная.
В рецепте мы использовали сухое вино, но его можно заменить лимонным соком или любым уксусом. Положите мясо на зеркальную сторону фольги; тепло от него быстрее отражается.
Готовность блюда можно проверить, уколовшись обыкновенной вилкой: если течет прозрачный сок, значит, мясо готово.
Вариант 3 — в мультиварке
Имея на домашней кухне такой инновационный электроприбор, как мультиварка, вы без лишних усилий сможете разнообразить свое меню.Сделайте мясные рулеты, фаршированные шпинатом.
Компоненты:
Вырезка свиная — 550 г;
Шпинат — 1 пучок;
Перец молотый, соль — по вкусу;
Репчатый лук — 1 головка;
Морковь — 1 шт .;
Масло оливковое — для жарки.
Яйцо — 1 шт .;
Вода очищенная — 2 л .;
Капуста — 150 г;
Базилик — несколько веточек.
Шпинат хорошо промыть, обсушить и отрезать длинные хвостики. Подержите в кипящей воде около минуты.Снять и разложить сушиться на сухом полотенце.
Очистить овощи, залить водой и вскипятить бульон. Мясо нарезать филейным ножом и дважды прокрутить через электрическую мясорубку. Приправить солью и специями. Вареное яйцо нарезать кубиками, шпинат соломкой и перемешать. Процедите овощной бульон в миску.
Сформируйте из фарша лепешку, в центр положите немного начинки и слепите рулет. Включите прибор для функции жарки, влейте растительное масло.
Обжарить полуфабрикаты со всех сторон, влить один стакан овощного бульона, добавить измельченный базилик и переключить агрегат в режим тушения. Варить еще час.
Как приготовить вкусный домашний плов из свинины
В классическом варианте плов готовят из мяса молодой баранины, но все чаще его стали заменять свининой. Это мясо имеет нежную структуру и консистенцию, поэтому блюдо получается ароматным и насыщенным.
Компоненты:
Рис — 500 г;
Морковь — 1 шт.;
Репчатый лук — 1 шт .;
Барбарис, кориандр, белый перец, соль — по вкусу;
Чеснок — 3 зубчика;
Масло подсолнечное — 100 мл;
Шея свиная — 450 г;
Вода — 230 г.
Вылейте рис в стеклянную глубокую миску, залейте ее подсоленной водой и оставьте на два часа. Выбирайте качественную длиннозерную крупу, а приготовленная на пару не подходит для наших целей.
Предварительное замачивание сделано для получения более насыщенного вкуса. Лук и морковь очистить, нарезать крупными кусочками.Чеснок измельчить ножом.
Для плова лучше всего подходит мясо молодого поросенка. Его нужно хорошо вымыть и нарезать поперек волокон.
В кастрюлю налить растительное масло, хорошо нагреть и обжарить овощи, добавить специи и мясо. Делать это нужно на сильном пламени.
Через пять минут все перемешать, всыпать рис и залить водой. Которую нужно предварительно подогреть. Довести до кипения, только потом накрыть крышкой, убавить пламя и тушить полчаса.
Если вы видите, что вода испарилась, а каша по-прежнему твердая, добавьте еще жидкости и готовьте до готовности.
Как легко приготовить вкусный гуляш из свинины
Такое блюдо, как гуляш, занимает одно из главных мест в нашем меню. Его делают из свиной шеи.
Мясо здесь толстое и довольно мягкое. Гуляш можно приготовить с томатно-сметаной или сливочной подливкой, добавить овощи и грибы.
Прекрасно сочетается с любым гарниром.
Компоненты:
шейка — 700 г;
Мука — 1 ст. л;
Морковь — 1 шт .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Томатный соус — 3 ст. л;
Шампиньоны — 300 г;
Масло растительное (обычное) — для жарки;
Соль, специи — по вкусу;
Домашний майонез — 3 ст. Л .;
Вода охлажденная — 1 стакан.
Очищаем воск и нарезаем полосками. Грибы промываем и нарезаем тонкими ломтиками.На сковороду налить растительное масло и обжарить подготовленные лук и морковь. Когда они станут прозрачными, добавить шампиньоны и варить до испарения влаги.
Мясо хорошо промываем, разрезаем вдоль и поперек волокон на мелкие кубики. Перемешать с овощами, перемешать, добавить специи и немного посолить.
Томатный соус разбавить водой, добавить майонез и вылить заправку в форму для готовки. Через полчаса всыпаем муку и размешиваем. Убавить пламя и погасить еще полчаса.
Свежая петрушка или укроп придадут блюду пикантности. Если вам попалось нежирное нежирное мясо, гуляш можно приготовить с салом или салом.
Свиная книжка с овощами в духовке
Простое, но праздничное блюдо из свинины балык с овощами станет достойным украшением фуршета.
Компоненты:
Сметана — 200 мл;
Горчица — 3 ст. л .;
Соль, специи — по вкусу;
Кориандр — 0,5 ч.
Тимьян — 0.5 ч. Л .;
Чеснок — 3 зубчика;
Помидор — 3 шт .;
Репчатый лук — 1 головка;
Перец сладкий — 1 шт.
Балык — 1 кг.
Берем целый кусок балыка из свинины, промываем, протираем бумажным полотенцем и даем полежать. В небольшой миске смешайте горчицу, сметану и специи. Чеснок очищаем и нарезаем дольками.
Делаем поперечные надрезы в балыке примерно через сантиметр, но не обрезаем его полностью, чтобы получить эффект буклета.Обильно промазываем горчично-сметанным маринадом, начиненным чесноком и оставляем мариноваться на три часа.
Помидоры, лук, перец очистить и нарезать кружочками. В промежутках между слоями балыка выкладываем все овощи по две части. Активируем электрическую духовку на 190 ° С.
Выкладываем на жаровню стеклянный балык, натягиваем сверху фольгу, плотно скрепляем края и погружаем запекаться на один час. За пять минут до окончания варки снимаем фольгу, чтобы мясо приобрело красивую корочку.
Свиные отбивные в кляре с кунжутом
Здоровые и вкусные отбивные из отрубей и семян кунжута в качестве панировки.
Компоненты:
Вырезка свиная — 450 г;
Яйцо — 2 шт .;
Отруби — 5 ст. л .;
Семена кунжута — 3 ст. Л .;
Соль, специи — по вкусу;
Масло подсолнечное — 100 мл.
Нарежьте вымытое и хорошо просушенное мясо на стейки. Складываем в пищевой пакет, чтобы спрей не накрыл кухню, и отбиваем до мелкого состояния кухонным молотком.Посыпать специями, посолить и выложить стопкой.
В тарелке смешайте отруби с кунжутом. Вбиваем яйца в глубокую миску. В сковороду налить масло и хорошо нагреть. Обвалять отбивную в яйце, обвалять в мучной смеси и обжаривать до красивого коричневатого цвета.
После этого выложите стейки на блюдо. Можно смазать их сметаной и опустить в электрическую духовку на десять минут, так они станут намного мягче. Но если хотите хрустящей корочки, то можете обойтись и без нее.
Спасибо за внимание и легкого вам приготовления, дорогие хозяйки!
Свинина, запеченная на медленном огне | Рецепт воскресного жаркого
Сначала сделайте пряность натереть. Измельчите лавровый лист, фенхель, перец горошком и соль в ступке с пестиком до мелкого порошка. Добавьте цедру лимона. Затем натрите смесью свинину, стараясь попасть внутрь порезанной кожицы. Отложите свинину на час, чтобы она нагрелась до комнатной температуры и ощутила вкус натертого масла.
Нагрейте духовку до 240 ° C / 220 ° C вентилятор / газ 9.
Смешать морковь, лук, сельдерей и чеснок и выложить на дно формы средней прожарки. Сверху выложить свинину кожей вверх. Вылейте вино и бульон и накройте большим тентом из фольги. Убедитесь, что фольга не касается свинины и плотно прилегает к краю.
Жарьте, пока жидкость не начнет пар и не начнет закипать, около 30–45 минут (проверьте, приподняв угол фольги и взглянув на нее).Уменьшите температуру до 190 ° C / 170 ° C вентилятор / газ 5 и продолжайте запекание, не снимая фольги, пока мясо не станет мягким. Это займет 2–2 с половиной часа, а может быть, и 3.
Выложите свинину на доску и вылейте все соки и овощи в большое сито, установленное на сковороде или миске. Сдавите мягкие овощи через сито, чтобы через них прошло как можно больше сока и овощной мякоти, пока больше ничего не будет выходить, затем выбросьте мякоть.
Нагрейте гриль и поместите решетку ниже, чтобы свинина поместилась примерно на 8 см ниже элемента.Верните свинину в форму для запекания и полейте мясо соусом. Готовьте на гриле, пока кожица не потрескается по вашему вкусу. Следите за ним, так как жаркий гриль может легко его сжечь. Пока кожица потрескивает, соус должен пузыриться и немного уменьшаться.
Если у вас нет гриля (как у меня нет в моем Aga), вы можете отключить потрескивание и снова поставить его в очень горячую духовку, чтобы он стал хрустящим. В этом случае уменьшите соус в небольшой кастрюле. Хорошо заверните стык в фольгу и накройте одеялом, чтобы согреться.Некоторые соки могут вытечь из сустава во время отдыха, поэтому вылейте их обратно в соус, чтобы не потерять аромат.
Ножом срежьте и разделите треск, затем крупно нарежьте свинину и подавайте с маринованной айвой, пюре и зеленью, следя за тем, чтобы каждый получил много соуса.
.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики