Отварная свиная печень рецепты: Печень свиная отварная рецепт с фото
Как приготовить свиную печень — 20 рецептов вкусных блюд
Фото: mircooking.ruСвиная печенка ничуть не хуже куриной или любой другой. Она очень универсальна, и готовить ее можно по-разному. Тушить, жарить, варить, печь, делать котлеты или салаты – выбирай. Рассказываем, как же все-таки приготовить свиную печень, и делимся рецептами самых вкусных блюд из нее!
1. Свиная печень на сковородке
Фото: radioromantika.ruСекрет, как сделать свиную печень мягкой, сочной и нежной!
Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 2 луковицы, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Нарежь лук перьями и обжарь до прозрачности. Промой печень в холодной воде, нарежь на кусочки и добавь к луку. Накрой крышкой и готовь на среднем огне 15-20 минут, помешивая. В конце добавь соль и специи.
2. Свиная печень в сметане
Фото: кухняохотника.рфСметана еще больше смягчает характерный печеночный вкус.
Тебе понадобится: 400 г свиной печени, 2 луковицы, 100 г жирной сметаны, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь и обжарь лук, добавь к нему промытую измельченную печень, и протуши все под крышкой 5-7 минут. Смешай сметану со специями и небольшим количеством воды, вылей в сковороду, перемещай и протуши еще столько же.
3. Свиная печень с томатами
Фото: gotovim-doma.ruПодойдут свежие или консервированные помидоры в собственном соку.
Тебе понадобится: 600 г свиной печенки, 2 луковицы, 200 г томатов, сливочное масло, 2 зубчика чеснока, щепотка сахара, паприка, специи.
Приготовление: Обжарь лук на сливочном масле, добавь к нему печень и протуши 5-7 минут. Нарежь томаты кружочками и добавь в сковородку со специями. Снова перемешай, убавь огонь и протуши еще 5 минут. В конце добавь давленый чеснок.
4. Свиная печень с перцем, помидорами и сыром
Фото: arecooking.ruПолноценное основное блюдо, к которому даже не обязательно нужен гарнир.
Тебе понадобится: 120 г свиной печени, 100 г помидоров, 50 г перца, 30 г лука, растительное масло, 40 г сыра, 100 г кетчупа или томатного соуса, зелень, специи.
Приготовление: Обжарь печень в растительном масле и добавь к ней лук и перец. Протуши все вместе, добавь помидоры, а через пару минут – томатный соус со специями. Доведи до готовности, добавь тертый сыр и зелень, перемешай и подавай.
5. Свиная печень в молоке
Фото: zen.yandex.ruЕсли тебе не нравится привкус и запах печени, рекомендуем приготовить ее в молоке.
Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 2 луковицы, 100 мл молока, сливочное масло, мускатный орех, специи.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь до прозрачности. Влей молоко, доведи до кипения и сразу выложи в него кусочки печени. Убавь огонь до минимального и туши все вместе 10 минут, помешивая. В конце приправь блюдо специями по вкусу.
Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов
6. Свиная печень с луком и морковью
Фото: multivarnik.ruЕще один рецепт классического способа, как приготовить свиную печенку.
Тебе понадобится: 400 г свиной печенки, 70 г лука-порея, 70 г моркови, оливковое масло, специи, зелень.
Приготовление: Нарежь лук и морковь, и слегка их обжарь. Выложи к овощам кусочки печени и жарь до красивой румяной корочки около 7-8 минут, помешивая. Тут главное не передержать! В конце добавь специи и зелень.
7. Жаркое из свиной печени с картофелем
Фото: intellectyal.ruСытное и ароматное домашнее блюдо для семейного ужина.
Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 800 г картофеля, 200 г лука, 300 г моркови, специи, растительное масло.
Приготовление: Нарежь все овощи кубиками, а печень – кусками среднего размера. Обжарь лук с морковью до полуготовности и выложи в казан. Отдельно на большом огне обжарь картошку и отправь к овощам.
И снова отдельно обжарь печень буквально по минуте с каждой стороны, посоли, добавь к овощам и приправь. Добавь кипятка по мере необходимости и протуши все вместе под крышкой 5 минут.
8. Свиная печень с грибами
Фото: skinnybitch.onlineПеченка идеально сочетается с густым сметанно-томатным соусом!
Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 150 г грибов, 1 ст.
л. томатной пасты, 50 мл сметаны, 300 мл воды, 40 г муки, специи.
Приготовление: Обжарь измельченный лук с тертой морковью и грибами. Печень нарежь, обваляй в муке и обжарь на раскаленной сковороде отдельно. Переложи ее с овощами в казан, добавь сметану, томаты, воду и специи. Туши все вместе 20 минут на слабом огне.
9. Свиная печень в горчичном соусе
Фото: koolinar.ruСочетание печени и горчицы – не самое очевидное, но очень вкусное!
Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 200 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. сухих зерен горчицы, 2 луковицы, 3 ст.л. крахмала, 25 г сливочного масла, растительное масло, 1 пучок кинзы, специи.
Приготовление: Обжарь лук до полупрозрачности на смеси масел. Печень порежь, обваляй в крахмале и добавь к луку. Протуши все 7 минут под крышкой и залей блюдо сметаной с томатной пастой, горчицей и специями. Протуши еще 5 минут, добавь рубленую кинзу, прогрей и сними с огня.
10. Свиная печень в медовой глазури
Фото: maminyretsepty.ruПо вкусу добавь имбирь и азиатские специи – будет очень оригинально!
Тебе понадобится: 600 г свиной печени, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, зелень, хлопья чили, специи.
Приготовление: Нарежь печень кусочками и замаринуй в соевом соусе с медом и специями на полчаса. Обжарь ее с двух сторон примерно по 5 минут, чтобы не пересушить. Перед подачей посыпь зеленью.
Что приготовить из слоеного дрожжевого теста: 20 быстрых и вкусных блюд
11. Свиная печень в духовке
Фото: ngeneration.com.ruВ духовке печенка получается еще более мягкой и сочной. Блюдо идеально сочетается с картошкой!
Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сметаны, 100 мл томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 70 г сыра, 50 мл воды, мука, растительное масло.
Приготовление: Обваляй печень в муке со специями и слегка обжарь на сильном огне – буквально по 1,5 минуты с каждой стороны.
12. Свиная печень с яблоками
Фото: kulinarnyj-portal.ruЕсли тебе нужно удивить гостей или домочадцев оригинальным блюдом – это тот самый рецепт!
Тебе понадобится: 400 г свиной печенки, 1 стакан молока, 3 яблока, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, специи, оливковое масло.
Приготовление: Залей печень молоком на час, чтобы точно убрать запах и привкус. Очисти яблоки, нарежь кубиками и засыпь их сахаром на 15 минут. Слегка карамелизуй яблоки на сухой сковороде. Измельчи овощи и протуши их отдельно.
Печень взбей в блендере и тоже обжарь до полуготовности. Смажь форму сливочным маслом и выложи слоями яблоки, печень и овощи. Отправь все в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.
13. Свиная печень с капустой
Фото: aproduct22.
ruТы наверняка знаешь рецепт тушеной капусты с мясом. Но что насчет печени?
Тебе понадобится: 300 г свиной печени, 500 г капусты, 1 луковица, половина моркови, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты.
Приготовление: Измельчи лук, морковь и печень, и обжарь их до полуготовности. Нашинкуй капусту и протуши ее отдельно, чтобы она немного уменьшилась в объеме. Добавь к ней овощи с печенью, томатную пасту и специи, и готовь под крышкой около 25 минут. По мере необходимости доливай воду, чтобы капуста тушилась, а не жарилась.
14. Свиная печень с баклажанами
Фото: mircooking.ruСытное и ароматное блюдо, которое чудесно сочетается с грузинскими и кавказскими специями.
Тебе понадобится: 250 г свиной печенки, 2 баклажана, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 200 мл томатного сока, 2 ст.л. сливок, зелень, специи, чеснок.
Приготовление: Разрежь баклажаны пополам, посоли, оставь на 20 минут и промой.
Очисти печень, нарежь кусочками и обжарь с двух сторон по 3 минуты.
Измельчи все овощи и обжарь вместе на чистой сковороде около 10 минут. В конце добавь чеснок, томатный сок и сливки со специями. Еще через 5 минут добавь печень, перемешай, немного прогрей и посыпь зеленью.
15. Свиная печень в горшочках
Фото: dlobal.ruЧтобы блюдо приготовилось быстрее, слегка обжарь все ингредиенты.
Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 600 г картофеля, 150 г сыра, 150 г лука, 200 г моркови, 300 г сметаны, специи.
Приготовление: Мелко нарежь печенку и овощи, натри сыр на крупной терке и смешай сметану со специями. Выложи в горшочки лук, морковь, печень и картофель, залей сметаной и засыпь сверху сыром. Запекай около часа при 180 градусах. А если сначала все обжарить, то хватит 20-30 минут.
15 простых и очень вкусных блюд из баранины
16. Паштет из свиной печени
Фото: skolko-stoit.ruЛучший рецепт домашнего паштета из свиной печенки!
Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 400 г моркови, 2 луковицы, 80 г сливочного масла, 100 мл воды, специи, молоко.
Приготовление: Вымочи печень в молоке в течение часа и обжарь на сковороде. Отдельно обжарь измельченный лук с морковью, добавь к ним печень, залей водой и выложи оставшееся масло. Приправь и протуши под крышкой 15 минут на маленьком огне. Дай содержимому остыть и взбей блендером до однородности. Отправь паштет в холодильник на 4 часа.
17. Оладьи из свиной печени
Фото: ok.ruВ классическом рецепте в фарш идет вареная морковь, но можешь экспериментировать с любыми другими овощами.
Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 2 яйца, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л. муки, специи, щепотка разрыхлителя.
Приготовление: Взбей в блендере печень, луковицу и вареную морковь. Добавь в фарш яйца, сметану, специи, разрыхлитель и немного муки до консистенции. Жарь как обычные оладьи – выкладывая ложкой на сковородку.
18. Салат со свиной печенью и огурцами
Фото: zen.yandex.ruИнтересный свежий салат лучше заправлять сметаной или йогуртом.
Тебе понадобится: 150 г свиной печени, 2 огурца, 1 луковица, 1 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами, а огурцы – соломкой. Печень обжарь до готовности с двух сторон и тоже порежь соломкой. Добавь в салат сметану со специями и перемешай.
19. Салат со свиной печенью и морковью
Фото: ferma-biz.ruМожешь взять корейскую морковь – и тогда ее не нужно готовить отдельно!
Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 240 г моркови, 250 г лука, специи, майонез, чеснок.
Приготовление: Натри морковь на терке и мелко нарежь лук, а потом слегка обжарь их. Печень порежь тонкими полосками и тоже обжарь отдельно. Дай ингредиентам остыть, перемешай салат и заправь майонезом со специями и давленым чесноком.
20. Салат со свиной печенью и сыром
Фото: wkusnoiprosto.ruОтвари печенку заранее в кипящей воде в течение 40-50 минут.
Тебе понадобится: 400 г свиной печени, 150 г сыра, 3 яйца, майонез.
Приготовление: Отвари яйца и печень, и нарежь их мелкими брусочками. Сыр натри на крупной терке, перемешай и заправь салат майонезом. По желанию добавь зелень или зеленый лук.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Сколько варить свиную печень по времени до готовности? Рецепты приготовления вкусных блюд из субпродуктов. Будто подменили
Печень является одним из популярных субпродуктов. Поэтому сегодня поговорим о том, сколько минут варить печень. Как и любое другое блюдо, готовить печень необходимо на идеально чистой кухне, на которой обязательно провели уборку и дезинсекцию .
Чаще печень обжаривают, но и отварная печень в случае ее правильного приготовления довольно вкусна. Именно для варки больше подходят говяжья и куриная печень, а вот свиную лучше тушить. Тем не менее, любой вид печени можно использовать в отварном виде в , закусках, пирогах и других блюдах.
Сколько нужно варить говяжью печень
Перед тем как поставить печенку варить, сначала хорошенько промойте ее в проточной воде, удалите пленки, а заем положите на 30 минут в холодное молоко. Это нужно для того, чтобы убрать горчинку из мяса. После вымачивания аккуратно удалите остатки пленок и поместите печенку в кастрюльку с водой. Держите печень на среднем огне до закипания. Затем убавьте газ и продолжайте варить ее еще 40 минут.
Готовность говяжьей печени легко проверить с помощью вилки. Если из мякоти выделяется светлая жидкость, печень готова. В противном случае ее нужно поварить еще 10 минут.
В скороварке говяжья печень будет готова уже через 15 минут.
В микроволновой печке говяжья печень на максимальной мощности готовиться 10-15 минут.
Готовую отварную печень можно пропустить через мясорубку и использовать в качестве начинки для пирогов, или нарезать ломтиками и добавить в салат.
Сколько варить куриную печень
Печень птицы считается благородным и изысканным кушаньем.
Печень курицы не исключение. В отличие от говяжьей печени, куриная вариться гораздо быстрее. С момента закипания воды до готовности должно пройти не больше 15 минут.
Каждой хозяйке следует помнить: чем дольше вариться куриная печень, тем она будет жестче, так что обязательно засеките время. Готовая отварная печень будет иметь на разрезе ровный темный цвет.
Не нуждается в предварительной подготовке в виде замачивания. Единственное, если вы приобрели замороженную печень, перед варкой обязательно разморозьте ее в холодной воде.
В пароварке куриная печень свариться за 30 минут, а в скороварке или микроволновой печке – за 10 минут.
Сколько минут варить свиную печень
Свиная печень не менее полезна, чем говяжья. Она богата витаминами и микроэлементами. Кроме того, свиная печень хорошо насыщает. Однако этот продукт обладает более низкими вкусовыми качествами, чем предыдущие виды печени. Свиная печень имеет горьковатый привкус, из-за чего многие хозяйки не используют ее в кулинарии.
И напрасно. С помощью вымачивания можно существенно улучшить вкус продукта. Хорошенько промойте кусочки, положите в глубокую миску и залейте молоком. В отличие от говяжьей, свиную печень следует вымачивать 1,5-2 часа. После этого ее следует переложить в кастрюлю с водой, добавить соль и специи. Варите свиную печень после закипания в течение 50 минут.
Если вы собираетесь использовать печень для салата или пропускать через мясорубку, время варки можно уменьшить, нарезав печень маленькими кусочками. В этом случае время приготовления составит не больше 10 минут.
В скороварке свиная печень свариться за 15 минут, а вот в мультиварке будет готовиться в течение часа.
Сколько варить печень индейки
Индюшачья печень гораздо вкуснее и сытнее куриной печенки. Поэтому ее советуют включать в рацион питания малышей.
Перед приготовлением печень индейки хорошенько промойте и положите в кипящую подсоленную воду. После этого деликатес следует варить 40 минут на тихом огне.
Быстрее всего печень индейки свариться в скороварке. Для этого потребуется всего 7-10 минут.
Правильно сварить свиную печень с первого раза удаётся не всем. Опытные хозяйки и повара умеют «на глазок» определять степень готовности этого блюда. Но новичкам стоит строго придерживаться технологии приготовления варёной печени, чтобы не получить сырой или слишком разваренный продукт.
Сколько времени нужно варить свиную печень?
У свиной печени есть один минус — она имеет специфический привкус и горечь. Чтобы избавиться от этого вкусового дефекта, печень перед варкой вымачивают. Самой благоприятной средой для вымачивания и смягчения вкуса печёнки является молоко. Продукт необходимо погрузить в него не менее, чем на 2 часа. Если молока под рукой не оказалось, то можно вымочить и в воде с добавлением малого количества уксуса, но не менее 3 часов. Причём, воду придётся менять каждый час.
После этого печень вынимают, моют, обсушивают бумажным полотенцем и только потом погружают в кипящую воду.
Сколько же варить печень после вымачивания? В источниках с классическими рецептурами указывается отрезок времени от 40 до 50 минут, зависимо от размера печени.
Как варить свиную печень
Пошаговая инструкция:
- Хорошенько ополосните и высушите салфетками свиную печёнку.
- В глубокую ёмкость положите подготовленный продукт и залейте его охлаждённым молоком или подкисленной водой. Печень должна быть покрыта жидкостью полностью.
- Оставьте печень вымачиваться на 2 — 3 часа, чтобы сделать её вкус более нежным. Если вы залили воду, то не забывайте её менять каждый час.
- Выньте печень из жидкости, промойте и тщательно очистите от плёнок и прожилок.
- Вскипятите воду в кастрюле.
- Всыпьте ч. л. соли.
- Опустите в кипяток печень и готовьте её на протяжении 40 — 50 минут.
Чтобы научиться готовить свиную печень с изумительным нежным вкусом, необходимо изучить все нюансы и секреты её варки:
- В воду с печенью можно положить 1 ч.
л. мёда или сахара, чтобы блюдо было нежнее. - Если печень после варки получилась слишком жёсткой, то её можно спасти, потушив полчаса на маленьком огне в сметане.
- Чтобы плёнка снималась быстрее и легче, сырую печёнку нужно натереть солью и оставить на 10 минут.
- Устранить специфический вкус помогут различные ароматные специи.
- Убедиться в готовности печени можно при помощи вилки. Просто проткните ею варёный продукт. Если выделяется красный сок — печень недоварилась, а если сок розового цвета, то она вполне готова.
- Варить печень лучше на медленном огне.
- Значительно сократить время варки можно, измельчив субпродукт на небольшие полоски или ломтики.
л. мёда или сахара, чтобы блюдо было нежнее.Простые рецепты блюд со свиной печенью
Печень в овощном бульоне
- свиная печень -1 кг;
- лук — 1 штука;
- морковь — 2 шт.;
- 1 лавровый листик;
- чёрный перец горошком;
- соль и зелень.
- Вымойте печёнку.
- Замочите её на 1 час в ледяной воде.
- Промойте печень и погрузите её теперь уже в молоко на 2 часа. Всё это время субпродукт лучше держать в холодильнике.
- Ещё раз вымойте печень.
- Удалите с неё все плёнки и обсушите бумажным полотенцем.
- Почистите луковицу и морковку.
- Морковь разрежьте вдоль на 3 — 4 части.
- Наполните холодной водой кастрюльку и опустите в неё овощи.
- Доведите бульон до кипения и добавьте специи.
- Погрузите в кипящую жидкость печень целиком.
- Варите её 40 — 50 минут.
- Добавьте лавровый листик.
- Готовую охлаждённую печень нарежьте не порции, разложите на блюде и посыпьте рубленной зеленью.
- Подавайте с овощами.
Салат со свиной печенью
- свиная печень — 250 г;
- куриное филе — 100 г;
- яйца — 2 штуки;
- сметана — 1 ст. л.;
- Соль, перец молотый и зелень — по вкусу.
- Вымочите в молоке печень.
- Очистите её от плёнок и отварите.
- В отдельных ёмкостях сварите филе и яйца.
- Охлаждённую печень натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
- Порежьте такими же ломтиками яйца и курицу.
- Всё сложите в глубокую миску, приправьте солью и специями.
- Положите нарезанную зелень.
- Заправьте сметаной и перемешайте.
- Подавайте к столу.
Печень по-царски
- свиная печень — 500 г;
- сметана — 500 г;
- лук — 200 г;
- соль, зелень и приправы по вкусу;
- подсолнечное масло — 70 г.
- Отварите вымоченную печень.
- Измельчите лук и обжарьте его на сковородке.
- Добавьте в лук нарезанную ломтиками печёнку.
- Положите приправы и сметану.
- Тушите около 20 минут.
- Подавайте с рисовым гарниром.
Свиная печень – очень вкусный, полезный и, что немаловажно, экономный и доступный продукт питания. Готовить ее не сложно, даже новичок в кулинарии легко сможет порадовать себя и свою семью питательным обедом или ужином с этим мясным продуктом.
Для некоторых блюд, например, паштетов или салатов, требуется именно отварная печень, поэтому у многих хозяек возникает закономерный вопрос
: а сколько времени необходимо варить свиную печень, для того чтобы она не стала «резиновой», а получилась действительно вкусной, нежной и сочной?
1. Польза свиной печени и калорийность
Свиная печень – субпродукт, который радует нас и своей стоимостью, и тем, что купить его практически всегда можно в любом продуктовом магазине. Но это далеко не все! Отварная печень – замечательный диетический продукт, так как в 100 граммах содержит не более 130 Ккал: из них 18,8 г приходится на белки, в то время как на жиры – только 4,7 г, а на углеводы — 3,8 г. Но это не только источник белка, но и минералов, витаминов и аминокислот. Поэтому печенка прекрасно подходит беременным, маленьким детям и пожилым людям.
Жареная свиная печень имеет калорийность около 210 Ккал; печеночный паштет – около 250 Ккал; печенка, запеченная с майонезом, — около 350 Ккал.
2. Как правильно выбрать печень
Чтобы обед получился на славу, мало знать, сколько времени варить свиную печенку. Вкус приготовленного блюда будет зависеть и от качества выбранного субпродукта, поэтому возьмите на заметку несколько полезных и важных советов.
- Старайтесь покупать свежий, а не замороженный продукт.
- Покупая печенку, обратите внимание на ее запах. Хороший продукт должен пахнуть парным молоком и иметь аромат свежего мяса.
- Цвет печенки – важный показатель ее качества. Откажитесь от кусочка темного оттенка, скорее всего он лежит на прилавке уже слишком долго. Свежая печень будет иметь яркий красноватый цвет.
Качественная печенка должна иметь пленку равномерного цвета, без пятен и надрезов.
3. Предварительная обработка свиной печени
Свиная печень содержит много горечи, но бояться этого не надо. Просто ее приготовление требует несложной предварительной обработки.
Прежде чем начать варить, ее необходимо промыть в проточной теплой воде и аккуратно срезать все прожилки, протоки, чтобы желчь не попала на мясной продукт, очистить от пленки.
Если перед обработкой натереть сырую печенку солью и дать ей постоять так минут 10, то пленку можно будет легко снять, поддев ее край острым ножом.
4. Прежде чем варить, печень нужно вымочить
Чтобы готовое блюдо из отварной печени не горчило и получилось очень вкусным, варить его нужно, предварительно вымочив в молоке. Для этого подготовленный мясной продукт необходимо положить в глубокую кастрюлю или другую емкость и залить большим количеством свежего нежирного молока. Молоко должно полностью покрывать продукт. Дайте настояться заготовке в течение 1 – 2 часов.
Если молока в доме нет, ничего страшного. Его можно заменить водой. Но помните, что воду нужно часто менять во время вымачивания печени.
Когда времени на замачивание не хватает, можно ускорить процесс, разрезав цельный кусочек на 3 – 4 части.
Так Вы сократите время замачивания вдвое.5. Сколько же времени варить свиную печень
Для приготовления вареной свиной печенки понадобится глубокая кастрюлька, соль, лавровый лист.
- Вымоченный субпродукт выкладываем в глубокую кастрюльку. Заливаем холодной водой.
- Ставим кастрюлю с печенью на плиту на небольшой огонь и начинаем варить. Доводим до кипения, своевременно убирая ложкой или шумовкой образующуюся пенку.
- Солим по вкусу, добавляем лавровый лист и продолжаем варить на слабом огне, закрыв крышкой, приблизительно 40 – 50 минут. Если печень была разрезана на кусочки, то время приготовления тоже сократится до 20 минут.
- Проверьте готовность печенки, проткнув ее вилкой или ножом. Выделяемый сок должен быть светлым. Если же вы видите кровь — продукт еще не готов. Продолжите варить до полной готовности.
Помните, что печень лучше варить целиком, она получится более сочной и аппетитной.
И внешний вид продукта будет гораздо привлекательнее. Чем меньше термическая обработка занимает времени, тем больше полезных веществ удастся сохранить в готовом блюде.6. Как хранить готовый продукт
Готовая печень быстро сохнет и покрывается заветренной корочкой, поэтому не забудьте накрыть ее тарелкой, а лучше, заверните в пищевую пленку.
В вакууме охлажденная печенка может храниться до одной недели, а вот уже готовый продукт нужно употребить в пищу в течение двух дней.
Из вареного свиного продукта можно приготовить разнообразные блюда, которые непременно порадуют утонченным специфическим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
Свиную печень варить 5-50 минут
Свиную печень в мультиварке варить 1 час
Свиную печень в скороварке варить 10 минут
Сколько времени варить печень свиную?
Перед приготовлением печень свиную надо очистить от пленок и жил. Затем замочить в воде или молоке на 2-3 часа, чтобы она не горчила.
Жидкость надо менять каждый час. После этого опускаем субпродукт в кипящую воду и печень свиную варим 40-50 минут, в зависимости от размера. Солим и добавляем пряности незадолго до окончания приготовления.
Если у вас катастрофически не хватает времени, то можно разрезать субпродукт на небольшие кусочки. В этом случае варим печень свиную 5-10 минут, после закипания. Солим и добавляем пряности тоже в конце.
Сколько времени варить печень свиную в мультиварке?
Подготовительные работы уже проведены и осталось только приготовить. Для этого заливаем горячую воду, а лучше кипяток в чашу. Затем кладем туда субпродукт. Закрываем крышку, и печень свиную в мультиварке варим 1 час с момента закипания. Соль и пряности добавляем за 5 минут до готовности.
Сколько времени варить печень свиную в скороварке?
Все так же: очистили и вымочили. Субпродукт залили водой, теперь печень свиную в скороварке варим 10 минут с момента закипания. Солим в самом конце приготовления.
Печень свиную вареную используют для различных салатов, супов-пюре, запеканок, паштетов и рулетов. Что приготовить? Решайте сами, все будет хорошо.
- Выбирая печень, обращайте внимание на ее цвет. Он должен быть коричнево-красным, а поверхность – гладкой и без засохших мест.
- Запах у свежего субпродукта будет сладковатым, приятным и ни в коем случае не кислым.
- Печень можно не вымачивать, но тогда во время приготовления лучше использовать разные приправы, чтобы не было специфического привкуса.
- Субпродукт рекомендуют варить на маленьком огне.
- Наиболее нежна и полезна печень молодых свиней.
- Субпродукт быстро портится, поэтому не храните ее в холодильнике больше двух суток.
Печень свиная – вкусный и полезный субпродукт
Калорийность печени свиной – 130 ккал. В ней содержится: белков – 22 грамма, жиров – 3,4 грамма, углеводов – 2,6 грамма.
В печени свиной множество полезных веществ: железо, цинк, фосфор, кобальт, сера, хлор, калий, натрий, магний и кальций.
И такие витамины, как А, С, Е, РР, Н и В.
Печень свиная легко усваивается. Еще, благодаря своему минеральному составу, она способствует улучшению пищеварения и повышению иммунитета.
Паштет из свиной печениПродукты
печень свиная — 200 грамм
репчатый лук — 1 маленькая голова
корень петрушки — 1 штука
шпик — 50 грамм
лимонный сок — 1 чайная ложка
сахар — 1 чайная ложка
сливочное масло — 150 грамм
мускатный орех — 10 грамм
соль, перец — по вкусу
Приготовление
Свиную печень вымочить, разрезать на куски стороной 3 сантиметра, сварить в небольшом количестве воды с добавлением специй и мелко нарезанного шпика. Пропустить через мясорубку 2-3 раза (и лучше укрепить результат блендером). Посолить паштетную массу, добавить сливочное масло, лимонный сок, перемешанный с сахаром, и хорошо перемешать. Скатать теплую паштетную смесь в толстую колбаску, завернуть в фольгу. Хранить свежий свиной паштет в холодильнике (в поддоне) максимум 5 дней.
Подавать на бутербродах с огурцом, красной рыбой, зеленью.
Салат с вареной свиной печенью
Продукты
Печень свинины — 250 грамм
Филе курицы — 100 грамм
Яйца — 2 штуки
Майонез/сметана — 1 столовая ложка
Соль, перец, зелень — по вкусу
Рецепт
Печень свинины сварить. Курицу и яйца сварить. Печень потереть на крупной тёрке или мелко порезать, мелко порезать яйца и курицу. Выложить все ингредиенты в миску, добавить соль, зелень и приправы, заправить сметаной, перемешать, и немедля подавать к столу. С удовольствием.
Фкуснофакты
— Калорийность вареной свиной печени — 100-110 ккал/100 грамм.
Свиная печень полезна для здоровья содержанием витаминов группы B (работа нервной системы и умственная деятельность), однако слишком часто употреблять в пищу свиную печень вредно, т.к. свиная печень — продукт, богатый холестерином.
При выборе свиной печени обращайте внимание на внешний вид и цвет свиной печени. Плёнка качественной свиной печени нигде не надрезана, цвет равномерный без пятен.
— Срок хранения варёной печени — 2 дня. Охлаждённая свиная печень в вакууме хранится до 1 недели.
Чтобы легче снять пленку со свиной печени, сырую печень нужно натереть солью, оставить так на 10 минут. После, поддев край пленки ножом, стянуть ее со всей печени.
Рецепт приготовления свиной печенки
Свиная печень — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов свиной печени)
Печеночный рулет 4.7
Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. …далее
Добавил: Вика Василенко 26.02.2016
Печень в молоке 4.0
Печень в молоке — быстрое и вкусное блюдо. …далее
Добавил: Catalonia 31.
08.2012
Печенка с подливкой 4.2
Нежная, аппетитная и вкусная печенка с подливкой в домашних условиях — прекрасный вариант полезного горячего блюда, которое чудесно сочетается с любым гарниром. …далее
Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016
Печень под сметанным соусом 5.0
Чтобы печень получилась очень вкусной и понравилась всем, ее нужно правильно приготовить. А в этом вам поможет правильно подобранный рецепт и знание тонкостей приготовления этого субпродукта. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 31.07.2016
Паштет из печени 4.4
Я хочу рассказать как приготовить паштет из печени — простую и нежную закуску. Она подойдёт для повседневного и праздничного стола и всегда будет к месту: к завтраку, лёгкому перекусу или ужину. …далее
Добавил: Ju Lia 15.06.2016
Жареная печень с луком 4.4
Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. …далее
Добавил: Vikulia 06.
05.2015
Паштет из свиной печени 3.5
Вкусный и нежный пашнет из свиной печени я готовлю с морковью. Его просто сделать в домашних условиях в течении 30 минут. Попробуйте. …далее
Добавил: Kovaliovanastya 14.02.2014
Отбивные из свиной печени 4.0
Неплохой альтернативой мясным блюдам могут стать варианты из субпродуктов. На заметку предлагаю весьма простой рецепт отбивных из свиной печени. Получается очень аппетитное блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.01.2015
Гуляш из печенки свиной 4.2
Такой гуляш из печенки свиной еще называют «хорватский гуляш», поскольку печень готовится в особом соусе и подается с подливкой. Специи, сметана и томатная паста усиливают вкус печени. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 23.05.2016
Салат из свиной печени 4.8
А я продолжаю изучать и готовить новые рецепты салатов. Они не успевают приедаться. На каждый особенный вечер у меня точно припасено что-нибудь интересное и вкусное.
За это мой дом любят друзья 🙂 …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016
Печеночные оладьи из свиной печени 4.4
Необычное приготовления обычных оладьев из печени. Сочные, нежные, тающие во рту печеночные оладьи не оставят равнодушными никого из членов вашей семьи. Таким блюдом даже не стыдно угощать друзей. …далее
Добавил: Владимир Братиков 28.03.2016
Свиная печень в сметане 4.1
Если вы любите печень, то этот рецепт вам понравится. Готовится свиная печень в сметане очень быстро и получается мягкой и сочной. А дело в том, что есть один небольшой секрет, который я раскрою. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.11.2016
Печеночный торт с блинами 4.1
Печеночный торт с блинами — одно из самых популярных блюд практически на всех праздниках. Он является отличной закуской и может приятно удивить всех ваших гостей! …далее
Добавил: Елена Alex 26.03.2016
Печень свиная в мультиварке 4.2
Если у вас не всегда получается вкусно приготовить субпродукты, то предлагаю воспользоваться помощью кухонной техники.
Очень вкусная и сочная получается печень свиная в мультиварке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.05.2014
Печенка свиная 1.0
Блюдо по рецепту, как приготовить печенку свиную, я делаю на китайский манер: с добавлением традиционных специй и овощей. Блюдо подают сразу после приготовления, пока печень еще горячая. …далее
Добавил: Наталья Польщак 05.07.2017
Печеночный торт с морковью 4.5
Рецепт приготовления печеночного торта с морковью может показаться сложным, но только для тех, кто его не делал. Все просто и легко, а блюдо получается действительно выше всяких похвал! Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.06.2014
Ливерная колбаса
Расскажу вам, как приготовить ливерную колбасу. Если вам хочется попробовать ее, а покупная не вызывает доверия, то обязательно пригодится этот вариант. Вкусная, копченая колбаска к вашему столу. …далее
Добавил: Антон Сорока 12.08.2017
Печеночники 4.5
Удивительно нежные внутри и с аппетитной корочкой печеночники в домашних условиях — прекрасный вариант для основного блюда или сытной закуски.
…далее
Добавил: Марина Золотцева 02.07.2016
Сальтисон в домашних условиях 4.8
Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017
Печеночный торт с грибами 4.6
Оригинальный, но простой рецепт печеночного торта с грибами вам точно понравится, — ингредиенты простые, готовится просто, зато как же такой торт украсит ваш праздничный стол! Комплиментами завалят! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.06.2014
Печеночный торт классический 3.8
Печеночный торт классический — это блюдо, которое, пожалуй, хотя бы раз в жизни готовила каждая хозяйка. Он чрезвычайно популярен на просторах нашей родины и в других постсоветских странах. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.10.2016
Сальтисон из печени 4.7
Рецепт этого блюда довольно простой.
Рекомендую приготовить сальтисон из печени тем, кто любит мясные паштеты. …далее
Добавил: Алексей Марчук 20.04.2014
Паштет из печени с морковью и луком 5.0
Сегодня я вам расскажу, как приготовить паштет из печени с морковью и луком. Это классический рецепт, по которому готовила моя бабушка. Правда, вместо блендера была мясорубка, но вкус не изменился. …далее
Добавил: Даша Петрова 20.11.2017
Печень в сметане 4.5
Сметана придает печени мягкость и избавляет от горечи. Печень, тушеная в сметане, получается более сочной, нежели в бульоне. Для приготовления можно использовать любые виды печени. …далее
Добавил: Jess 15.05.2012
Паштет из свинины
Это прекрасный вариант закуски. Сегодня я расскажу, как приготовить паштет из свинины, точнее, из свиной печени. Не будем долго затягивать и сразу же приступим к процессу приготовления этого блюда. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 24.08.2017
Печеночный торт из свиной печени 3.
0Торты бывают не только сладкими, но и закусочными. Они шикарно выглядят, а потому отлично подходят для праздничного стола. Есть несколько проверенных вариантов такого блюда. Вот один из них! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2017
Гуляш из свиной печени 3.6
Делюсь интересным, вкусным и в то же время простым рецептом гуляша из свиной печени. Вам понравится вкус и сытость этого деликатеса, даже если вы не очень любите субпродукты. Дополнит любой гарнир! …далее
Добавил: Даша Петрова 06.11.2015
Домашний паштет из печени
Для быстрого перекуса или для праздничного стола рекомендую вам приготовить домашний паштет из печени. Это незамысловатое блюдо готовится очень просто и нравится всем в моей семье. …далее
Добавил: Марина Немец 11.08.2017
Печень свиная в духовке 5.0
Большой популярностью среди кулинаров пользуется куриная печень, индюшиная или говяжья, а вот свиную печень не особо жалуют. А вот и напрасно.
Я расскажу, как приготовить печень свиную в духовке. …далее
Добавил: Наталья Польщак 29.04.2017
Печень со свининой 5.0
Наверное, в большинстве семей, как и у меня, муж — это главный ценитель мяса. Он заказывает мне новые мясные блюда, и я постоянно ищу интересные рецепты для него. Вот один из таких рецептов. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.01.2017
Печень с молоком 4.4
Печень с молоком — супер легкий рецепт вкуснейшего блюда: свиной печени. Готовить будем очень быстро, весело, а потому приятно и непринужденно. …далее
Добавил: TomaB 22.09.2014
Свиная печень под сметаной 4.2
Рецепт приготовления свиной печени, тушенной с луком, сметаной, чесноком и горчицей. Если вам нужен проверенный рецепт, свиная печень по которому получится действительно вкусной, этот — подойдет. …далее
Добавил: Jess 04.01.2013
Печень с гречкой 4.3
Этот классический рецепт печени с гречкой — идеальный вариант для ужина или обеда.
По сути, как и все гениальное, все просто — тушеная печень, поджаренный лук и всеми любимая гречневая каша! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 22.03.2015
Тушеная печень 4.4
На кухне каждой хозяйки присутствуют блюда, которые просто делаются. Ведь не всегда есть много времени, а вкусный результат получить хочется. Смотрите, как приготовить тушеную печень быстро. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.09.2016
Салат с печенью свиной 5.0
Интересный, несложный, аппетитный салатик хочу предложить вам на заметку. Если вы любите субпродукты, тогда не проходите мимо! Это прекрасная идея для всей семьи, так что запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.03.2017
Новогодний печеночный торт 4.6
Блюда из варёной печени — одни из моих любимых. Поэтому, когда мне в руки попал рецепт новогоднего печёночного торта, я приготовила его в тот же вечер. Говяжья печень, сыр и яйца — сочетаются отлично! …далее
Добавил: Julenka 23.
12.2013
Котлеты из свиной печени 2.5
Котлеты из свиной печени — это отличная возможность разнообразить свой рацион. Всем известно, что печень поднимает гемоглобин так, как ни делает этого ни один другой продукт в мире. Она очень полезна. …далее
Добавил: Яна Горностаева 17.11.2016
Паштет из печени свиной
Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить паштет из печени свиной. Этот рецепт вам несомненно понравится, ведь готовится все просто, но вкус вы получите незабываемый. Поехали! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 07.10.2018
Жареная печень свиная 3.8
Чтобы приготовить вкуснейшую свиную печень, достаточно проявить немного фантазии и потратить, буквально 30 минут своего времени. Замечательное мясное блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015
Биточки из печени 3.6
Рецепт приготовления биточков из печени довольно прост, а учитывая несомненную пользу печени, это блюдо просто необходимо повторить дома.
Сочные и мягкие, они буквально тают во рту. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.08.2014
Даже начинающие кулинары знают несколько способов, как приготовить свиную печень. Продукт можно варить, жарить и даже запекать, но существуют и основные правила, знать которые обязательно вне зависимости от рецепта. Например, перед готовкой печень необходимо очистить от пленки и жилок, иначе готовое блюдо будет на вкус, как «резина». Сделать это не так уж просто, поэтому для начала промойте печень в холодной воде, а затем ошпарьте кипятком. Теперь обработать продукт будет легче. Люди, считающие, что можно приготовить из свиной печени всего пару блюд, очень ошибаются. Таких угощений просто огромное количество, например, печень тушеная в сметане, печень жареная, печеночные котлеты, отбивные из печени, оладьи из печени, а также различные паштеты, торты и салаты. Простые рецепты свиной печени помогут приготовить вкусное блюдо, исходя из ваших предпочтений.
povar.ru
Блюда из свиной печени – 9 вкусных рецептов приготовления
Печень свинины – питательный и полезный мясной продукт, который можно готовить самыми разными способами – тушить, жарить, запекать с овощами, делать котлеты и даже торт! Приготовление блюд из свиной печени не займёт много времени, а чтобы они получились вкусными и ароматными, нужно внимательно изучить выбранный рецепт и чётко следовать его рекомендациям.
Содержание материала:
Свиная печень, жареная на сковороде
Печень свинины, тушёная на сковороде с луком – отличный вариант для сытного обеда. Готовый субпродукт можно использовать для салатов, или употреблять как самостоятельное блюдо.
Необходимые ингредиенты:
- печёнка – 500 грамм;
- постное масло – 25 грамм;
- перец (чёрный) и соль – по 3-4 грамма;
- мука – 140 грамм;
- две луковицы.
Готовим:
- Субпродукт освободить от желчных протоков, удалить плёнку и хорошенько вымыть. Рекомендуется замочить печень в молоке на два часа, тогда её вкус станет более нежным.
- Лук почистить и нашинковать полукольцами.
- После этого нарезать свинину квадратными кусочками и обработать их мукой.
- В сковороде разогреть растительный жир, поместить в неё печень, посолить, заправить перцем и обжарить с двух сторон до появления коричневой корочки.
- Теперь добавить в сковороду лук и пожарить его вместе со свининой, пока он не приобретёт золотистый оттенок. Следует учитывать, что длительная тепловая обработка сделает субпродукт жёстким, поэтому готовить его надо не больше 8-10 минут.
Жареная свиная печень получается очень аппетитной, она идеально подходит к отварному картофелю, чёрному рису и маринованным огурцам.
Готовим по-строгановски
Тем, кто предпочитает питаться правильно, обязательно нужно включить в своё меню блюдо из свиной печени, приготовленное по этому рецепту. Калорийность мяса «По-строгановски» составляет всего 150 Ккал (на 100 грамм), к тому же в нём сохраняются все полезные для здоровья витамины.
Необходимые ингредиенты:
- свежий субпродукт – 650 грамм;
- молочный йогурт (питьевой) – 280 мл;
- морковка;
- соль морская – 5 грамм;
- две луковицы;
- пряности (базилик, орегано, кориандр) – 7 грамм.
Готовим:
- Печень вымыть, почистить и замочить в холодной воде на час. Затем нарезать длинными ломтиками.
- Лук нашинковать полукольцами, морковь порезать соломкой. Припустить овощи на сковороде без жира около 2 минут, чтобы они размягчились.
- Теперь добавить к морковке и луку субпродукт, поджарить его с двух сторон на постном масле.
- Выложить в сковороду йогурт, посолить и насыпать специи. После этого тушить полчаса под закрытой крышкой.
Припустить овощи на сковороде без жира около 2 минут, чтобы они размягчились.Вкусная свинина готова, подавать диетическое блюдо из печени рекомендуется с салатом из помидоров и огурцов.
В мультиварке с овощами
Использование электрической печки позволяет хозяйкам значительно сэкономить время и силы на приготовлении мясных блюд. Свиная печень в мультиварке с овощами имеет насыщенный, приятный вкус, поэтому прекрасно подойдёт для взрослого и детского стола.
Необходимые ингредиенты:
- печёнка – 580 грамм;
- крупная луковица;
- одна морковь;
- три лавровых листа;
- один большой помидор;
- сладкий перец – 270 грамм;
- рафинированное масло – 20 мл;
- маленький кабачок;
- небольшой пучок из укропа и кинзы.
Готовим:
- В подсоленную воду заложить субпродукт и выждать три часа. Жидкость, в которой он будет находиться, необходимо периодически менять.
- Затем порезать печень брусочками. Все овощи почистить, вымыть и нашинковать маленькими кубиками.
- В мультиварку налить масло и положить свинину. Выставить режим «Жарка» и поджарить печенку до румяного оттенка.
- Затем выложить в чашу с мясом овощи, лавровый лист и перемешать. Выбрать функцию «Тушение», опустить крышку и готовить около 45-50 минут.
- Чтобы свинина была мягкой, солить тушёные продукты нужно в конце приготовления.
Горячее блюдо из овощей и печени в мультиварке рекомендуется засыпать рубленой зеленью, затем разложить по тарелкам и подать к столу.
Свиная печень со сметаной
Шикарное угощение к обеду, которое обязательно оценят все домочадцы – это ароматная печень, тушёная в сметане. Молочный продукт делает свинину особенно нежной и придаёт ей неповторимый, сливочный вкус.
Необходимые ингредиенты:
- печень свиная – 750 грамм;
- морковь и лук – по 2 шт.;
- сметана – 60 грамм;
- три дольки чеснока;
- приправы (для мяса), соль – на своё усмотрение.
Готовим:
- Из печени удалить все пленки и лишний жир, помыть и нарезать брусочками. Затем замочить в молоке на 40-50 минут.
- Луковицу порезать пластинами, морковку кубиками, чеснок измельчить под прессом.
- Поместить кусочки свинины в глубокую сковороду с рафинированным маслом и тщательно обжарить со всех сторон около семи минут.
- Затем добавить овощи, посолить, заправить специями и тушить ещё три минуты.
- Содержимое сковороды залить сметаной, перемешать, прикрыть крышкой и готовить пятнадцать минут.
Готовую печень в сметане можно употреблять в горячем и холодном виде, с тушёными баклажанами, макаронами или любыми крупами.
Читайте также: печеночные оладьи из говяжьей печени — рецепт
Как вкусно потушить с картофелем?
Это замечательное блюдо готовится быстро и настолько просто, что с ним сможет справиться даже малоопытный повар.
Чтобы угощение получилось вкусным, необходимо подобрать свежую печень, рассыпчатый картофель и использовать много ароматных специй.
Необходимые ингредиенты:
- субпродукт – 1 кг;
- картошка – 5-6 шт.;
- томатная паста – 25 грамм;
- лук – 110 грамм;
- 2 зубчика чеснока;
- зелень (любая) – 80 грамм;
- специи, пряности и соль – на свой вкус.
Готовим:
- Картофель очистить, положить в сковородку и пожарить на растительном жире пока он немного не размягчится.
- С лука убрать шелуху, сполоснуть его водой и нарезать полукольцами. Чеснок измельчить кубиками.
- Печень прочистить и тщательно вымыть. Затем порезать её, поместить в отдельную сковороду и пожарить вместе с луком, регулярно помешивая, около 8 минут.
- В казан положить жареный картофель, добавить к нему печёнку и насыпать чеснок. После этого заправить приправами и солью.
- Томат выложить в миску и развести водой, чтобы получилась полужидкая смесь. Затем перелить его в казан с продуктами и хорошо размешать.
- Содержимое казана заполнить водой так, чтобы она слегка накрывала все ингредиенты, затем включить плиту и тушить 12 минут.
Затем перелить его в казан с продуктами и хорошо размешать.Перед употреблением засыпать угощение измельчённой зеленью и предложить попробовать в сочетании с аджикой, сметанным соусом и зерновым хлебом.
Котлеты из свиной печени на сковороде
Чтобы удивить близких и друзей оригинальным и полезным ужином, можно пожарить печёночные котлеты. Они получаются особенно пышными и аппетитными, если в фарш добавить манную крупу. Это не прибавит блюду калорийности, а только улучшит его вкус и внешний вид.
Необходимые ингредиенты:
- печень свинины – 650 грамм;
- лук – 2 шт.;
- манная крупа – 160 грамм;
- смесь перцев – 6 грамм;
- соль – на свой вкус;
- яйцо;
- мука или мелкие сухари – для панировки;
- сметана – 25 грамм;
- две дольки чеснока;
- сыр (твёрдых сортов) – 150 грамм.
Готовим:
- Сначала необходимо сделать фарш из печени. Для этого субпродукт освободить от прожилок, вымыть проточной водой и порезать на крупные куски.
- Луковицу очистить и разделить на четыре части.
- Подготовленные продукты растереть в мясорубке.
- В печёночный фарш вбить яйцо, добавить перец, сметану, соль и измельчённый чеснок. После чего насыпать манку, хорошо размешать и поставить в холодильник на полчаса.
- Затем из печёночной массы сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях или в муке и пожарить с обеих сторон на раскалённом масле.
Пока котлеты не остыли, нужно их выложить на большое блюдо и засыпать тёртым сыром. Подавать с листьями салата и кусочками свежих помидоров.
Вкусный печёночный торт
Великолепный торт из свиной печени довольно универсальное блюдо – он может являться полноценным ужином в кругу семьи или стать пикантной закуской на праздничном столе. Сделать мясной тортик можно очень легко из недорогих и доступных продуктов.
Необходимые ингредиенты:
- свиная печёнка – 0,7 кг;
- морковка;
- луковица;
- три яйца сырых;
- майонез – 180 грамм;
- одно яйцо варёное;
- мука – 85 грамм;
- рубленая зелень – 70 грамм;
- грецкие орехи (мелкие) – 120 грамм;
- крахмал – 40 грамм;
- зубчик чеснока;
- приправы и соль – на свой вкус.
Готовим:
- Почищенную от жил и плёнок печень перемолоть в блендере.
- В фарш положить сырые яйца и посолить. Затем добавить муку, крахмал и перемешать. Должно получиться полужидкое, мясное тесто.
- Сковороду нагреть, налить в неё масло и испечь печёночные блинчики, поджаривая их с двух сторон.
- Готовые блины остудить и сложить в стопку.
- Чтобы сделать начинку для тортика, надо почистить лук и морковку, а затем нарезать их мелкими кубиками.
- Пожарить овощи на растительном жире в сковороде. После чего добавить к ним измельчённый чеснок, нарезанное яйцо (варёное), майонез и размешать.
- Мясные блинчики обильно покрыть начинкой и сформировать из них тортик, положив «коржи» друг на друга.
- Готовое угощение оправить в холодное место на три часа.
Перед подачей смазать печёночный торт майонезом, посыпать зеленью и орешками, затем разделить на порционные кусочки и предложить гостям.
Салат из варёной свиной печени
К праздничному банкету можно приготовить вкусный салат из варёной печени свинины. Благодаря отличному сочетанию компонентов, блюдо получается питательным, свежим, с очень интересным вкусом, который вызовет восторг у всех приглашённых гостей.
Необходимые ингредиенты:
- свиной субпродукт – 0,3 кг;
- морковка;
- два солёных огурца;
- консервированный зелёный горошек – 1 банка;
- соль – на вкус;
- луковица;
- майонез – 70 грамм;
- перец чёрный – 3 грамма;
- зелёный лук – 5-6 перьев.
Готовим:
- Печень вычистить и помыть. После чего её отварить, а затем остудить.
- Лук с морковкой почистить и нашинковать соломкой. Отправить их в сковороду и пожарить на подсолнечном масле.
- Варёную печенку нарезать продолговатыми брусочками.
- Маринованные огурчики нашинковать кубиками.
- В большой тарелке соединить нарезку из печени и огурцов, затем добавить к ним тушёные овощи и перемешать.
- Открыть банку с горошком и высыпать его в салат.
- Заправить блюдо солью, положить перец, майонез и аккуратно размешать.
Мясной салат готов, его осталось украсить зелёным луком, кружочками солёных огурцов и подать вместе с горячим соусом, варёной картошкой или свежими овощами.
Нежный паштет со сливочным маслом
Кусочек свежего хрустящего хлеба, смазанный ароматным паштетом из свиной печени и чашечка горячего, душистого чая – отличный завтрак перед началом трудового дня. Пикантную закуску можно приготовить на кухне, чтобы побаловать родных во время домашней трапезы.
Необходимые ингредиенты:
- печень – 0,8 кг;
- одна морковь;
- луковица;
- сливки – 70 мл;
- паприка, куркума – щепотка;
- сливочное масло – 75 грамм;
- соль – 6 грамм.
Готовим:
- Морковь и лук мелко нарезать.
- Печенку вымыть, удалить из неё все пленки, сосуды и порезать на средние кусочки.
- В сковороде со сливочным маслом обжарить лук с морковью до светло-коричневого цвета.
- Отправить к тушёным овощам свинину и жарить вместе с ними около десяти минут. Готовую печень переложить в тарелку.
- В сковороду, где тушились продукты, насыпать паприку с куркумой и налить сливки. Смесь хорошо нагреть, но не кипятить. После чего выключить плиту и закрыть сковороду крышкой.
- Обжаренную с овощами печень растереть в мясорубке. Затем в полученную массу влить сливки с приправами и добавить соль.
- Мясную смесь поместить в блендер, растереть до кашеобразной консистенции и переложить в красивую миску.
Употреблять готовый паштет можно сразу, или предварительно охладить – тогда он станет ещё вкуснее.
attuale.ru
Свиная печень — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов свиной печени) / страница 2
Печеночный паштет из свиной печени
Удивительный паштет из свиной печени станет вашим фаворитом на долгое время.
Сегодня я расскажу вам, как приготовить печеночный паштет из свиной печени на закуску для фуршетного стола. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 03.06.2017
Печеночный торт с сыром 5.0
Вы любите торты? А что вы скажете насчет печеночного торта? Печенка не только вкусная, но еще и очень полезная! Поэтому обязательно прочитайте, как приготовить печеночный торт с сыром. …далее
Добавил: Андрей Епанешников 03.04.2017
Поджарка из печени 4.2
Среди блюд из субпродуктов, это блюдо по праву занимает одно из первых мест. Вкусное, полезное, подходит к любому гарниру да еще и готовится довольно быстро. И в рецепте нет ничего сложного, обещаю! …далее
Добавил: Арина Вольская 08.02.2016
Печеночный торт в мультиварке 4.7
Такой торт отличнейшая вещь, ведь он может быть и основным блюдом, и закуской, его можно поставить на праздничный стол или кушать на завтрак или обед, а еще он одинаково вкусный и горячий, и холодный. …далее
Добавил: Dashuta 13. 05.2014
Печеночный торт с морковью и луком 4.8
Печеночный тортик – отличное праздничное блюдо, которое мало чем напоминает торт, разве что формой. Кушанье это – соленое, сытное и очень вкусное. Пробуйте! …далее
Добавил: Josephine91 27.02.2016
Салат из отварной печени 4.1
Полезно и вкусно — это о салате из отварной печени в домашних условиях. Готовится быстро и отличается неповторимым вкусом. Хороший вариант для праздничного стола. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 17.05.2014
Печень со сметаной 5.0
Многие предпочитают тушить печень в сметане, действительно так вкуснее всего. Хочу поделится своим рецептом, как приготовить печень со сметаной. Блюдо получается нежным, каждый кусочек тает во рту! …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.11.2016
Шашлык из свиной печени 3.2
Шашлык из свиной печени – одно из моих самых любимых блюд. Получается очень вкусно, сытно и необычно. Особенно печеночный шашлычок хорош, если подавать его с овощами-гриль и свежей зеленью.
…далее
Добавил: Mad809 22.05.2014
povar.ru
Как готовить свиную печень? Советы по приготовлению, рецепты :: SYL.ru
Как готовить свиную печень в домашних условиях? Многие хозяйки привыкли лишь жарить такой продукт или тушить. Однако более опытные кулинары утверждают, что из этого ингредиента можно делать и наивкуснейший паштет, а также аппетитные котлетки.
Жареная печень свиная: рецепты приготовления
Жарить свиной субпродукт довольно легко. Он быстро становится мягким и нежным, а также идеально подходит к любым гарнирам.
Итак, чтобы приготовить вкусное блюдо к обеденному столу, нам понадобится:
- печень свиная свежая – около 500 г;
- молоко коровье – 2 стакана;
- растительное масло – 40 мл;
- луковица крупная – 1 репчатая головка;
- соль и прочие специи – применять по вкусу;
- морковка большая – 1 шт.
Подготовка продуктов
Как готовится жареная печень свиная? Рецепты таких блюд обычно начинаются с обработки субпродукта.
Его хорошенько моют, удаляя несъедобные части в виде пленок и жилок. После этого печень шинкуют соломкой и выкладывают в глубокую миску.
Чтобы данный продукт максимальным образом лишился своей горечи, его заливают молоком и оставляют в таком виде на 30-50 минут.
Вымочив печень в молочном напитке, ее вынимают и обсушивают.
Процесс термической обработки на сковороде
Перед тем как готовить свиную печень на сковороде, посуду сильно разогревают. Затем в нее выкладывают весь нашинкованный субпродукт и готовят до полного выпаривания всей жидкости. Далее к нему добавляют растительное масло и начинают жарить на малом огне.
Подвергать свиную печень термической обработке следует около 20 минут. При этом ее необходимо периодически мешать большой ложкой, чтобы продукт не прилип ко дну сковороды и не подгорел.
По прошествии указанного времени в посуду добавляют полукольца репчатого лука, а также крупно натертую морковь. Перемешав компоненты, их солят и перчат, а затем готовят на малом огне еще примерно ¼ часа.
За это время свиная печень и овощи должны хорошо прожариться.
Преподносим к обеду
Теперь вы знаете, как готовить свиную печень на сковороде. После того как субпродукт прожарится, его выкладывают на тарелку, а рядом помещают какой-либо гарнир. Лучшим вариантом послужит картофельное пюре или отварные макароны.
Тушение печени
Тушеная свиная печень готовится так же легко и просто, как и жареная. Субпродукт вместе с овощами обрабатывают в глубокой сковороде аналогично вышепредставленному рецепту, а затем добавляют немного питьевой воды. Перемешав компоненты, их тушат на протяжении 15 минут.
Если вы хотите получить более ароматный и густой гуляш, то к продуктам можно дополнительно добавить немного томатной пасты и пшеничную муку.
Как и жареная, тушеная свиная печень подается к столу вместе с гарниром из картофельного пюре. Такой обед получается не только очень вкусным, но и довольно сытным и питательным.
Делаем вкусный паштет
Домашний паштет из свиной печени послужит отличной альтернативой магазинному продукту.
Готовится такое изделие легко и просто. Чтобы убедиться в этом, рекомендуем приступить к созданию паштета прямо сейчас. Для этого вам может понадобиться:
- печень свиная – 1,2 кг;
- подчеревок – около 800г;
- репчатый лук – примерно 3 головки;
- морковка сочная – 3 шт.;
- соль, черный молотый перец – применять по своему вкусу;
- яйца некрупные – 3 шт.
Обработка ингредиентов
Перед тем как готовить свиную печень на плите, подчеревок без шкурки режут крупными кусками, а субпродукт хорошо моют, очищают от протоков и также крупно шинкуют. После этого приступают к обработке овощей. Морковь трут на большой терке, а луковицы режут полукольцами.
Термическая обработка
Подготовив основные ингредиенты, подчеревок выкладывают в толстостенную кастрюлю, а затем покрывают его морковью, луком и свиной печенью. Все ингредиенты солят и перчат, после чего вливают примерно 150 мл кипяченой воды. В таком составе блюдо накрывают крышкой и готовят в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении целого часа.
По прошествии времени температуру уменьшают до 175 градусов и запекают продукты еще 60 минут.
Приготовление паштета
После того как все ингредиенты станут максимально мягкими, их снимают с плиты и полностью остужают. Затем продукты два раза пропускают через мясорубку или измельчают при помощи блендера (до получения однородной массы).
Добавив к ароматной смеси яичные желтки, ее снова хорошенько вымешивают. После этого отдельно взбивают белки и также выкладывают к печеночной массе.
Осторожными движениями перемешав ингредиенты снизу вверх, их помещают в форму для запекания, которую заранее смазывают маслом.
В таком составе полуфабрикат отправляют в духовку и выпекают при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.
После того как паштет из свиной печени будет готов, его внимают и полностью остужают. Затем форму переворачивают дном вверх и аккуратно изымают изделие.
Пошаговый рецепт котлет из печени свиной
Вкусные и тающие во рту печеночные котлеты отлично сочетаются с любыми гарнирами.
Есть несколько секретов приготовления такого блюда. Во-первых, печеночные котлетки не следует жарить слишком долго, так как они могут стать сухими. Во-вторых, свиную печень следует предварительно замочить в молоке, чтобы избавиться от неприятной горечи. В-третьих, приготовив основу для блюда, дайте ему немного настояться, дабы котлеты получились максимально пышными.
Итак, чтобы реализовать представленный рецепт, нам необходимы:
- свиная печень свежая — около 500 г;
- луковицы крупные — 2 шт.;
- яйца крупные свежие — 2 шт.;
- мука светлая — 0,5 стакана;
- сметана густая — 2 большие ложки;
- специи разные — применять по своему вкусу.
Приготовление основы для котлет
Чтобы сделать такое блюдо, свиную печень очищают от различных пленок, а затем нарезают кусками. После этого субпродукт кладут в чашу блендера и взбивают на максимальной скорости. Получив однородную кашицу, к ней добавляют светлую муку, куриные яйца и густую сметану.
Тщательно перемешав компоненты, их перчат и солят. На выходе получают довольно вязкую массу однородной консистенции.
Как жарить на плите?
После того как печеночная основа для котлет будет готова, приступают к ее термической обработке. Для этого сковороду сильно раскаляют на плите, предварительно добавив подсолнечное масло. Далее в нее поочередно выкладывают тесто, используя большую ложку. Полученные котлетки жарят до золотистого цвета с двух сторон. Делают это по принципу приготовления блинов.
После того как нижняя сторона изделий станет румяной, их переворачивают, используя лопатку.
Подаем вкусные котлетки к обеду
Теперь вам известны простые рецепты со свиной печенью. После того как вкусные и ароматные котлетки будут обжарены с двух сторон, их вынимают из сковороды и выкладывают на большую тарелку.
К столу изделия из свиной печени преподносят вместе с картофельным пюре, жюльеном, овощным соте, салатами или прочими гарнирами. Кстати, некоторые хозяйки предпочитают подавать печеночные котлетки гостям в качестве холодной закуски.
В этом случае к ним следует отдельно приготовить ароматный соус. Для этого мелко натирают зубчики чеснока и твердый сыр, а затем добавляют к ним мелко порубленный укроп. Все ингредиенты заправляют жирным майонезом и хорошенько мешают. Полученную чесночную массу наносят на котлетку и употребляют ее вместе с ломтиком хлеба.
www.syl.ru
Как вкусно приготовить свиную печень. Рецепты в мультиварке, духовке, на сковороде. Польза и калорийность блюд
В современном обществе печень считается продуктом низкого качества, но данное утверждение ошибочно, так как в ней огромное количество полезных микро- и макроэлементов, при этом рецепты приготовления свиной печени не займут много времени.
Содержание статьи:
Состав свиной печени
В состав свиной печени входит большое количество полезных для человека элементов.
| Группа | Конкретные элементы |
| Витаминные элементы | B1, В2, В5, В6, В12 (цианокобаламин), С,А,Н. |
| Макроэлементы | Большое количество полезных элементов из таблицы Менделеева позволяет свиной печени быстро усваиваться, перевариваться и создавать большое количество рецептов приготовления. К ним относят: калий, кальций, магний, натрий и фосфор. |
| Микроэлементы | В свиной печени содержится ферум, цинк, йод, медь, марганец, селен, мобилден и кобальт. |
Также в составе печени имеется лизин, холин, триптофан и метонин.
Пищевая ценность и калорийность свиной печени
Количество калорий в сыром виде составляет 109 ккал, из которых:
Также имеются прочие элементы в виде воды (71,3 г), зола (1,4 г), жирных кислот (1,2 г) и холестерина (120г).
Вареная свиная печень
Свиная печень, рецепты приготовления которой включают варку, подойдет для желающих похудеть и детей. После приготовления субпродукта в кипящей воде, на выходе получится пищевая ценность в 120 ккал. Варка продукта имеет особых плюс – блюдо приобретает диетических характер, но немного уступает в полезности печени на пару.
Диетологи включают свиную печень, приготовленную на пару, в рацион здорового питания.
Питательная ценность тушеной печени
Свиная печень, рецепты приготовления которой часто сводятся к тушению, готовится этим способом больше времени и теряет значительное количество полезных элементов. Питательная ценность субпродукта напрямую зависит от свежести печени и прочих ингредиентов блюда. При выборе рецепта с использованием соуса из томатов и сметаны пищевая ценность составит 150 ккал на 100 г продукта.
Жареное блюдо
При жарке калорийность блюда увеличивается, помимо такая свиная печень помогает предотвратить анемию. Наиболее вкусным вариантом приготовления является жарка с луком и сметаной. Правильное приготовление блюда гарантирует низкое количество вредных для организма жиров, в то время как содержание белков и углеводов становится высоким.
Жареное блюдоВ состав жареной свиной печени входят следующие элементы:
- жиры – 106,4 ккал;
- белок – 66 ккал;
- углеводы – 31 ккал.
100 г свиной печени, приготовленной на сковороде, – это почти 200 ккал, которые будут полезны и питательны для организма.
Полезные свойства свиной печени
Правильное приготовление свиной печени сохраняет полезные элементы и аминокислоты в готовом блюде и благоприятно воздействуют на ЖКТ. Диетологи рекомендуют употреблять блюда из свиной печени минимум раз в неделю. Свиная печень быстро усваивается, минеральные вещества и витамины, входящие в ее состав, повышают тонус организма и улучшают иммунную систему.
Улучшает зрениеВлияние субпродукта на организм:
- Останавливает развитие атеросклероза.
- Улучшает зрение. По статистике, свиная печень способна повысить зрение на 7%.
- Улучшает усваиванию микроэлементов, в частности белка и кальция.
- Нормализирует качество сна, улучшая циклы сна.
- Регулярное употребление свиной печени уменьшает риск возникновения инфаркта миокарда на 11%. Исследования проводились на протяжении года, в группе испытуемых были люди возрастом от 20 до 49 лет.
- Способствует нормализации кровотока по всему организму, и особенно в сердечно-сосудистой системе.
- Приводит в норму нервную систему человека, улучшая качество её клеток.
- Повышает эластичность кожи человека, замедляя старение.
- Уменьшает риск возникновения сахарного диабета.
- Улучшение состояния сосудов сердца, снижается риск возникновения бляшек и тромбов.
- Нормализирует метаболизм. В процессе принятия пищи метаболизм среднего человека ускоряется в полтора раза.
- Повышает защиту организма от отрицательного влияния алкоголя.
- Уменьшает возможность образования раковых опухолей и патологий у человека.
- Повышает состояние роговых образований в теле, укрепляя конечности и волосы по всему телу.
Польза блюд для женщин
Свиная печень, рецепты приготовления которой дольше помогут женскому полу оставаться привлекательнее, является вспомогательным средством для иммунной системы. Рекомендуется употреблять блюда из печени чаще, чем раз в неделю, за счет особенного влияния на организм.
Можно выделить 5 причин, почему стоит употреблять печень:
- При употреблении блюда в организме женщины усиливается процесс кроветворения, в то же время в норму приходит уровень красных кровяных телец. За счет этого повышается восстановительная способность организма в период менструаций.
- Поддерживается уровень гемоглобина. Стрессы – нередкое явление, что значительно снижает показатель гемоглобина в крови, в то время как свиная печень повышает значение до нормы.
- Для девушек и женщин важна красота, поэтому свиная печень отлично подойдет. Благодаря витаминам клетки кожи стареют медленнее, сохраняя упругость. Такой же эффект оказывает печень и на ногти с волосами.
- Обмен веществ. Похудение зависит не только от изнурительных тренировок, но и от правильного питания, которое невозможно без нормального метаболизма, печень поможет его поддерживать.
- Свиная печень сохраняет состояние всех основных систем организма, продлевая длительность жизни и укрепляя здоровье.
Для мужчин
Свиная печень, рецепты приготовления которой представлены ниже, благодаря микроэлементам, напрямую воздействуют на эрекцию. Регулярное употребление блюд из печени поможет не только сохранить, но и повысить качество половой жизни. Лизин – это один из основных компонентов субпродукта, который способствует снижению риска развития инсульта или инфаркта.
Для детей
Ребенок в 9-месячном возрасте уже может употреблять свиную печень. В юном возрасте дети лучше усваивают полезные элементы (белок, железо и прочие витамин), что повышает их иммунитет и физические показатели. Также снижается риск возникновения анемии и развивается метаболизм.
Блюда из печени для детей должны быть мягкими, чтобы ребенок смог прожевать. Детям также можно употреблять паштет из печени с 12 месяцев. Норма употребления – 50 г в сутки. Вначале блюда подаются в виде пюре. В дальнейшем возможно их употребление с картофелем или брокколи.
Для беременных или кормящих
Печень свиньи очень полезна для мам в период лактации.
Современные врачи советуют употреблять печень не реже раза в 7 дней. Повышается психологическая устойчивость и эмоциональное состояние ребенка. Рекомендуется отказаться от жареной печени, так как приправы и соусы не принесут пользу малышу.
Свойства свиной печени:
- большое количество белков и железа;
- повышение кровообращения;
- нормализация уровня гемоглобина в крови;
- поддержание нервной и пищеварительной системы.
Ни в коем случае беременным или кормящим нельзя превышать допустимую норму. В противном случае эти приведет к ухудшению состояния сосудов, накоплению вредного холестерина, появится ощущение тяжести в животе.
Как вкусно приготовить свиную печень
Рецепты приготовления свиной печени помогут сохранить полезные качества, если придерживаться простых правил:
- Перед приготовлением печень нужно промыть и вымочить в воде комнатной температуры на протяжении получаса.
- Резать блюдо следует средними кусочками, соблюдая пропорции. Каждый кусок нужно отдельно рассмотреть на наличие пленок, от которых рекомендуется избавиться.
- Вне зависимости от типа приготовления (варка, жарка или тушка), длительность приготовления не должна быть больше 25 минут.
- Следует избегать кусков печени, у которых есть значительные потемнения или высохшие участки.
- В разрезе печень должна быть с влагой и порами.
- Печень можно приготовить в кляре или панировке. Именно такой метод обеспечивает образование корочки, при этом внутри печень будет сочной и мягкой.
- Готовые блюда рекомендуется есть сразу. Уже через час печень теряет значительную часть порлезных свойств.
Диетологи рекомендуют есть 150 г свиной печени каждую неделю.
Рецепты приготовления свиной печени
Жареная свиная печень с луком на сковороде
Потребуется:
Алгоритм приготовления:
- Оставить главный ингредиент в емкости на полчаса, далее разделить на части.
- Разогреть сковороду и залить в нее масло.
- Далее нужно поместить печень в разогретую сковороду и помешивать, давая блюду прожариться.
- Затем очищают и нарезают луковицы, спустя 8 минут после начала жарки добавляют их и приправы.
- Выключать газ нужно после того, как блюдо начнет приобретать алый цвет.
Тушеная печень в сметане
Потребуется:
Как готовить:
- Оставить главный ингредиент в емкости на полчаса, далее разделить на средние куски.
- Выложить в емкость и залить жидкостью.
- Тушить, помешивая, пока вся вода не испариться.
- Добавить овощи и приправы. Готовить еще нескольких минут.
- Добавить 100 мл жидкости и дождаться закипания.
- Спустя 10 минут убавить огонь до минимума, тушить еще минут 7.
- Добавить сметану.
- Тушить, пока соус не загустеет.
- Остужать 10 минут.
Паштет из свиной печени
Потребуется:
Как готовить:
- Вымочить печень, нарезать маленькими кусочками, посолить и проперчить.
- Обжарить блюдо на сковороде (10-15 минут).
- Остужать 10 минут.
- Подготовить зажарку из моркови и лука.
- Добавить к печени масло.
- Все составные элементы перемолоть в мясорубке или блендере.
- На фольгу выложить измельченную печень. Выровнять так, чтобы вышел прямоугольник.
- Свернуть фольгу и убрать в прохладное место на 2 часа.
Торт из свиной печени
Потребуется:
Как готовить:
- Перемолоть печень в мясорубке.
- Залить в емкость куриные яйца и молоко.
- Тщательно перемешать и насыпать муку вместе с разрыхлителем.
- Добавить масло.
- Вылить смесь в емкость для жарки и довести до коричневого цвета.
- Обжарить каждый блин аналогичным способом.
- Нарезать начинку. Прожарить на сковороде.
- Выкладывать блины по одному, смазывать их майонезом и добавлять начинку.
Оладьи из свиной печени
Потребуется:
Как готовить:
- Промыть, вымочить главные ингредиент (в течение 20-30 минут) и очистить печень, разрезать на куски среднего размера.
- Прокрутить через мясорубку.
- Подготовить лук, пропустить через мясорубку и добавить к смеси.
- Разбить сырое яйцо в массу, высыпать муку сквозь сито, добавить приправы и помешать до получения однородной массы.
- Вылить масло на сковороду, дать прожариться и положить массу для оладьев.
- С каждой стороны прожаривать по 3-4 минуты.
- Выкладывать оладьи следует на тарелку, по желанию можно украсить различными соусами или обычной сметаной.
Чтобы на выходе блюдо получилось нежным, следует перемешивать массу блендером.
Печень с подливой
Потребуется:
Алгоритм:
- Промыть, вымочить печень (в течение 20-30 минут), разрезать на куски среднего размера.
- Обвалять печень в муке и жарить на сковороде, добавив немного масла.
- Жарить до золотой корки.
- Выложить блюдо в кастрюлю, добавить обжаренный лук и сметану.
- Тушить следует на слабом огне на протяжении 15 минут.
- За 3 минуты до окончания приготовления добавить зелень.
В качестве гарнира можно использовать картофель или макароны.
Салат со свиной печенью и фасолью
Потребуется:
Как готовить:
- Замочить фасоль на ночь. Варить 35 минут на маленьком огне.
- Печень варить на медленном огне не более 35 минут.
- Нарезать печень соломкой.
- Во время варки фасоли и печени нужно нарезать овощи, обжарить их на сковороде до золотого цвета.
- Смешать все ингредиенты в кастрюле. Добавить чеснок, соль/перец по вкусу.
Запеканка из печени в духовке
Составные компоненты:
Как готовить:
- Приготовить овощи.
- Тщательно вымыть, вымочить печень (в течение 25 минут), разрезать кусками среднего размера.
- Измельчить субпродукт в блендере.
- Отварить рис до полуготовности.
- Смешать все составные компоненты.
- Залить все в форму для выпечки и оставить в печи. Длительность – полчаса. Температура – 180 °С.
Свиная печень по-строгановски
Составные компоненты:
Алгоритм:
- Вымочить субпродукт в воде на протяжении часа.
- Нарезать большими кусками.
- Подготовить овощи и засыпать их в чашу мультиварки.
- Через 8 минут обжарки вылить сметану.
- Высыпать муку на сковороду и поджаривать 1,5 мин. с маслом.
- Все смешать в мультиварке, добавить немного воды и тушить в течение 13 минут.
Домашняя колбаса
Ингредиенты:
Потребуется:
- Сало разделить на небольшие части. Вместе с печенью прокрутить в мясорубке.
- Подготовить овощи: вымыть и измельчить. Смешать все ингредиенты вместе.
- Желтки добавить в манную крупу.
- Смесь поместить в фольгу и завязать с 2 сторон.
- Запекать в духовой машине 50 минут, при 170 °.
Возможный вред свиной печени и противопоказания
Вред от свиной печени проявляется при неправильном приготовлении или частом употреблении. В результате накапливаются шлаков, которые негативно влияют на циркуляцию крови.
Острые или хронические заболевания ЖКТПомимо этого, печень имеет следующие противопоказания:
- Злоупотребление повышает показатель холестерина.
- Повышается риск заболеть ревматизмом.
- Запрещено есть печень при диетах с низким содержанием белков.
- Острые или хронические заболевания ЖКТ и употребление данного продукта не совместимы.
Не следует готовить субпродукт с мясом или бобовыми – это ведет к чрезмерной нагрузке на кишечник и ухудшит процесс обмена веществ.
Как правильно выбрать и хранить свиную печень
Стандартная масса печени составляет 1000 – 2500 г. Чтобы понять, свежая печень или нет, нужно внимательно посмотреть на её цвет. Свежий продукт отличается ярко-красным цветом, с коричневым оттенком.
Коричнево-красноватый цвет должен быть равномерно распределен.
Также рекомендуется осмотреть внешнюю часть продукта: у свежей печени она гладкая, а на местах разрезов должны быть влага и поры. Перед приобретением важно убедиться, что на продукте нет никаких сосудов кровеносного типа или лимфатических узлов.
Свежий продукт отличается запахом. Если он в основном кислый, то от покупки продукции следует отказаться. Свежая свиная печень сладковата. Если при нажатии печень деформируется и не восстанавливается, то она несвежая. Свиная печень не может долго храниться в холодильнике, максимум – 2 дня. При длительном хранении в морозильники или холодильнике теряются вкусовые качества.
Поэтому блюдо рекомендуется приготовить как можно скорее.
Рецепты приготовления свиной печени полезны практически любые, но диетологи рекомендуют готовить субпродукт на пару, чтобы сохранить максимальное количество микро и макроэлементов. Однако чрезмерное употребление печени может и навредить человеческому организму.
Видео о свиной печени
Обжаренная свиная печень:
quickdiets.ru
Салат с вареной печенью. Салат из печени свиной рецепт с фото очень вкусный
Свиная печень – это очень полезный продукт, который содержит большое количество необходимых человеку витаминов и минералов. Из нее можно приготовить много блюд, в том числе и разнообразные салаты. Мне очень понравился и пекинской капусты, который я попробовала в кафе. Дома я попыталась приготовить такое же блюдо и получилось ничуть не хуже.
Результат очень порадовал меня и моих близких.
Ингредиенты:
- Печень свиная 600 г
- Капуста пекинская 800 г
- Яйцо 6 шт.
- Сыр твердый 200 г
- Маринованные огурцы 5 шт.
- Майонез для заправки
- Соль по вкусу
Этапы приготовления:
1) Свиную печень тщательно вымыть, порезать на кусочки, чтобы она быстрее сварилась и отварить в подсоленной воде. Для этого потребуется примерно 20 — 30 минут. Можно предварительно замочить печень в молоке, чтобы она стала нежнее и не получилась горькой. Я этого не делаю, она и так получается очень вкусной.
2) Яйца отварить вкрутую. Им будет достаточно покипеть на среднем огне 10 минут. Готовые яйца опустить в холодную воду, чтобы они потом легче чистились.
3) Яйца почистить и нарезать кубиками довольно крупно.
4) Маринованные огурцы мелко нарезать кубиками.
5) Твердый сыр нарезать кубиками средней величины.
6) Пекинскую капусту помыть и нарезать длинными полосками, но не очень тонко.
7) Когда печень будет готова, ее нужно обжарить на сковороде с растительным маслом на большом огне. Это нужно для того, чтобы она приобрела золотистую корочку и стала вкуснее.
8) Свиную печень нарезать довольно крупными кубиками, чтобы их было видно в салате, так как это основной ингредиент.
9) Смешать все ингредиенты для салата и присолить по вкусу. Можно и не солить, так печень варилась в подсоленной воде и некоторые продукты изначально соленые.
Салат из печени свиной
Свиная печень полезна как и говяжья или куриная. В ней тоже много микроэлементов и витамин. Но почему-то используется на в салатах и других блюдах незаслуженно мало. А ведь салаты из любой печени – это очень вкусно. Например, салат с печенью трески или салат с куриной печенью. Да, внешний вид салатов может и не очень, так как темная печень смазывает яркость овощей, входящих в салат. Но вкус неизменно нежный и пикантный.
Самый простой, но очень вкусный салат из печени свиной состоит всего из двух ингредиентов: собственно печени свиной и моркови корейской.
Хотя лук репчатый не помешает. Чистим лук, режем его полукольцами и поджариваем на двух-трех столовых ложках растительного масла в сковороде. Добавляем к нему порезанную на небольшие кусочки печень и жарим до готовности, печень должна остаться сочной, не пережарьте, хватит минут пять-семь. Немного остужаем.
В салатник кладем морковь по-корейски, добавляем свиную печень, заправляем майонезом. Салат готов!
И другой салат из вареной печени свиной с несколько большим числом ингредиентов.
Продукты:
- печень свиная – 0,5 кг
- лук репчатый – 2
- огурцы маринованные или соленые – 2 средних
- морковь – 2 больших
Заправка:
- майонез или сметана+майонез
Приготовление:
- Свиную печень в подсоленной воде варим до готовности. Достаем, остужаем и мелко режем (кубиками или полосками).
- Лук и морковь чистим, крупно натираем и пассируем на растительном масле – они должны стать золотистыми. Даем остыть и кладем к печени.
- Огурцы режем мелкими кубиками.В салатник складываем все ингредиенты, добавляем заправку, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Можно подавать к столу.
- Самое главное при приготовлении свиной печени – хорошо ее почистить от пленок и желчных протоков.
Даем остыть и кладем к печени.Свиная печень на вкус более специфическая чем говяжья, чуть жестче и горчит. Тем не менее из свиной печени можно приготовить вкусный салат который называется салат со свиной печенью.
Ингредиенты:
- свиной печени — 200 г
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2 небольших соленых огурца
- 3 вареных яйца
- майонез
Приготовление:
- Печень отварить или пожарить большими кусками, остудить, перекрутить на мясорубке. Можно потереть на терке.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить в масле.
- Яйца отварить, нарезать на мелкие кубики.
- Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле.
- Соленые огурцы нарезать кубиками.
- Все ингредиенты салата смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Салат из свиной печени с луком
Салат из свиной печени с луком – очень вкусный и сытный салат из свиной печени с рисом, а маринованный лук придает салату особую пикантность.
Салат из свиной печени с луком ингредиенты:
- Печень свиная – 500 г,
- Рис – 0,5 стакана,
- Яйцо куриное – 3-4 шт.,
- Лук репчатый – 1-2 шт.,
- Уксус 3% — для маринования,
- Майонез, соль, перец черный молотый по вкусу.
Салат из свиной печени с луком рецепт:
- Свиную печень зачищаем от пленок и протоков, тщательно промываем под водой, отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут, остужаем.
- Подготовленный репчатый лук нарезаем полукольцами, ошпариваем кипятком (чтобы вышла горечь), промываем под холодной водой, заливаем уксусом и оставляем мариноваться.
- Рис хорошенько промываем водой, отвариваем в подсоленной воде до готовности (рис должен быть рассыпчатым) и остужаем.
- Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем.
- Отварную печень нарезаем соломкой, яйца мелким кубиком и складываем в миску. Добавляем отварной рис, маринованный лук, добавляем по вкусу соль, перец, заправляем майонезом и перемешиваем.
- Готовый салат перекладываем в салатник и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Создавайте свои кулинарные шедевры, не бойтесь экспериментировать с пропорциями и ингредиентами, ведь любое блюдо получится более удачным, если приготовить его с желанием и душой.
Всегда рады видеть Вас на нашем сайте!
Салат с печенью слоеный
Попробуйте сделать очень вкусный, простой в изготовлении и доступный по ингредиентам салат с печенью. Сегодня я поделюсь рецептом слоеного салата с печенью, который я нашла в интернете. Как всегда в итоге поделюсь своими впечатлениями о получившемся блюде.
Для того, чтобы приготовить слоеный салат с печенью , нам понадобятся следующие ингредиенты:
Печень – 350 грамм. Рекомендуется использовать куриную или телячью печень, я использовала свиную, только такую мне удалось приобрести в ближайшем от моего дома магазине.Остальные ингредиенты для слоеного салата я использовала строго по рецепту:
- Огурцы маринованные – 4-5 штук в зависимости от размера. Если корнишоны, то штук 10.
- Морковь среднего размера – 4 штуки.
- Яйца – 5 штук.
- Лук репчатый – 4 штуки.
- Майонез – 200-300 грамм.
Как готовить слоеный салат с печенью
Берем печень и отвариваем ее. После того, как она сварится и остынет, нарезаем ее очень мелкой соломкой в том случае, если это куриная печень. Куриная печень очень нежная и мягкая в отличие от печени животных. Если печень телячья, а особенно если говяжья или свиная, то она отличается более плотной структурой. Поэтому такая печень жестче, и ее следует натереть на терке.
Варим яйца, а затем очищаем от скорлупы, отделяем белки и желтки. Все по отдельности натираем на терке.
Чистим лук, нарезаем его мелкими кубиками и жарим его на растительном масле в сковороде до готовности до золотистого цвета.
Чистим и варим морковь и также натираем на крупной терке.
Достаем маринованные огурчики и нарезаем их очень мелкими кубиками.Все ингредиенты для слоеного салата с печенью готовы. Вот они:
А сейчас все это укладываем слоями в следующей последовательности:
2-м слоем – выкладываем тоже половину порции жареного лука.
3-й слой – ½ части маринованных огурчиков.
4-й слой – морковь, сверху густо промазанная майонезом.
5-й слой – выкладываем всю порции яичных белков, также смешанных с майонезом.Далее выкладываем слои в следующей последовательности:
6-й слой – оставшаяся часть огурцов.
7-й слой – жареный лук.
8-й слой – оставшаяся печень, хорошо промазанная майонезом.
9-й слой – посыпать натертыми на терке желтками.
Слоеный салат с печенью готов!
И как обещала, делюсь впечатлениями о вкусе получившегося блюда. Салат с печенью понравился не только мне, но и всей моей семье. Он отличается не только необычным приятным вкусом, но и тем, что он достаточно сытен. Печень в салате не горчит. Если бы я вместо свиной печени использовала куриную, то салат бы получился более нежным и тающим во рту.
Так что смело можно приготовить салат с печенью и угостить им своих близких людей и гостей. Приятного аппетита!
Куриная печень исключительно полезна, но поедаема с удовольствием не всеми. А вот салатик с ней – совсем другое дело: им можно без усилий накормить семью. Да и на праздничном столе салат с куриной печенью уместен: он не просто вкусный, но и небанальный, особенно в широком спектре вариаций и достойном оформлении. Её можно сварить, пожарить или потушить — все варианты по-своему хороши. При этом практически в любом виде, печёночка гармонично сочетается со свежими и консервированными овощами, фруктами, грибами.
Так что смело экспериментируйте! Если Вы хотите чего-то оригинального — приготовьте Салат с куриной печенью!
Из всех субпродуктов куриная печень занимает, пожалуй, одно из первых мест. Салатики получаются очень вкусными, питательными и нежными. Продукт содержит целый ряд витаминов: А, В и С, а также железо, селен, фолиевую кислоту и белок. Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.
С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры, огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.
Рецепты салатов с куриной печенью
Салат из картофеля с куриной печенью
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 150 г куриной печени
- 6–8 оливок без косточек
- 1 болгарский перец
- 2 ст. ложки растительного масла
- майонез
- зелень
- молотый перец
- соль по вкусу
ложки растительного маслаПриготовление:
Субпродукт посолите, прожарьте на растительном масле. Остудите, нарежьте. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину, семена, далее нарежьте на кусочки. Оливки нарежьте колечками. Соедините подготовленные продукты, поперчите, посолите, заправьте майонезом, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте зеленью.
Салат с куриной печенью, шампиньонами и рукколой
Полезный и изысканный салатик по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Куриная печень — прекрасный источник железа, а свежая зелень рукколы богата витаминами. Такой салатик лучше подавать теплым.
Ингредиенты:
- 100 г шампиньонов
- 150 г рукколы
- 250 г куриной печенки
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. французской горчицы
- 1 ст. л. коньяка
- 1 ст. л. красного сухого вина
- горсть кедровых орехов
- соль,
л. коньякаПриготовление:
Вымыть печеночку, немного обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с 2 ст. л. оливкового масличка, выложить, посолить, поперчить, жарить на умеренном огне с обеих сторон 15 мин. Влить коньяк, тушить на умеренном огне 3 мин. Немного остудить. Нарезать теплую печеночку ломтиками. Вымыть шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками. Добавить к грибам горчицу, вино, тушить на умеренном огне 3 мин. Выложить на тарелку рукколу, удалив жесткие стебли. Положить сверху ломтики печени и грибы. Сбрызнуть оставшимся оливковым масличком. Подсушить на сковороде без добавления масла кедровые орехи, посыпать ими салатик перед подачей.
Слоеный салат «Везувий» с куриной печенкой
Ингредиенты:
- 400 гр куриной печени
- 3 больших маринованных огурца
- 3 крупных морковки
- 2 средних лука
- 4 яйца сваренных вкрутую
- 2 средних зубка чеснока
- майонез,
- соль по вкусу
- зелень укропа или петрушки
- 100–300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко, можно салат обильно посыпать или только сверху чуть-чуть)
Приготовление:
Салат выкладываем слоями.
1 слой — отварная печень, натертая на крупной терке. 2 слой — огурчики на крупной терке. 3 слой — морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть-чуть, чтоб морковь не была слишком жирной) посыпать слой чесноком через пресс. 4слой — яйца натереть на мелкой терке. 5 слой — посыпать сыром.
Салатик украсить мелко нарезанной зеленью. Между слоями сделать майонезную сеточку. Дать салату настояться 5–8 часов.
Салат из спаржи с куриной печенью
Ингредиенты:
- Спаржа — 150 г зеленая
- Печень куриная — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Помидоры черри — 6 шт.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л. бальзамический
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лимон — 0.5 шт.
Приготовление:
Спаржу промываем, отрезаем жесткий хвостик. Кипятим воду, добавив в нее соль и половинку лимона. Бланшируем спаржу 2 мин. Отбрасываем на сито, затем опускаем в ледяную воду.
Снова откидываем на сито. Печеночку очищаем от крупных сосудов. Солим, перчим. Разогреваем в сковороде оливковое масличко (1 ст. л.) и быстро обжариваем со всех сторон до румяной корочки, но так, чтобы внутри она оставалась розовой и сочной. Отваренные вкрутую, очищенные яйца, и помидоры-черри нарезаем вдоль на ломтики. Спаржу на кусочки длиной 3–4 см. Смешиваем все продукты вместе, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Немедленно подаем!
Салат из куриной печени с грушами и сыром
Ингредиенты:
- 400 г куриной печенки
- 2 груши
- 150 г творожного сыра
- 2 ст. ложки ядер грецких орехов
- 1 горсть листьев салата
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка винного уксуса
- 3 ст. ложки оливкового масла
- черный молотый перец
Приготовление:
Печеночку вымойте, очистите от пленок, нарежьте, посолите, поперчите и потушите до готовности с половиной масла.
Зелень вымойте, обсушите. Груши очистите от сердцевин и семян. Сыр раскрошите. Соедините подготовленные продукты, далее выложите на плоское блюдо поверх листьев салата. Сбрызните смесью уксуса с оставшимся маслом, посыпьте измельченными грецкими орехами и резаным чесноком.
Салат из куриной печени и шпината
Ингредиенты:
- 150 г смеси салатов,
- 150 г шпината,
- 6 шт. куриной печени,
- 1 ломтик гусиной печени,
- 1 трюфель,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 70 мл портвейна,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 3 ст. л. арахисового масла,
- 2 ч. л. уксуса на основе хереса,
- 2 ч. л. уксуса на основе красного сухого вина,
- зубчатый лук,
- эстрагон,
- кервель,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Арахисовое масло, уксус, оливковое масло, соль и молотый черный перец смешать, добавить салатную смесь, шпинат, обжаренную на сливочном масле печеночку.
Посыпать измельченной зеленью, полить портвейном. Добавить трюфель, нарезанный соломкой, в конце добавить мелко нарезанную гусиную печень.
Салатик из куриной печени и баклажанов
Салатик, приготовленный по этому рецепту, очень необычен. Богатый вкус ему придает куриная печень, которая в сочетании с баклажанами и спелыми помидорами особенно хороша. Пикантная имбирно-медовая заправка привносит в блюдо восточные нотки. Такой сытный салат можно подавать холодным или теплым в качестве полноценного ужина.
Время приготовления: 30 мин Количество порций: 1–2
Ингредиенты:
- 100 г куриной печени
- 100 г баклажанов
- 100 г помидоров черри
- 30 г салата руккола
- 20 мл оливкового масла
- соль,
- свежемолотый черный перец -по вкусу
Для заправки:
- 20 мл оливкового масла
- 20 мл меда
- 10 г маринованного имбиря
Приготовление:
Нарезать баклажаны тонкими кружочками.
Посолить, поперчить кружочки баклажанов. Сбрызнуть баклажаны оливковым маслом. Обжаривать баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до готовности.
Разрезать помидоры пополам. Промыть печеночку, просушить, удалить пленки, протоки, посолить. Обжаривать на разогретой сковороде с оливковым масличком до золотистости, снять с огня, доводить до готовности в духовом шкафу в течение 4–5 мин при 180 °С. Измельчить маринованный имбирь. Смешать отдельно в емкости мед с оливковым маслом и имбирем. Выложить в емкость баклажаны, помидоры, печенку, рукколу, добавить заправку. Перемешать салатик и подать.
Рецепт приготовления теплого салата с куриной печенью
Теплый салат с куриной печенью и помидорами
Вам понадобится:
- 400 г куриной печени;
- 1 пучок листового салата;
- 8 помидор черри;
- 3 капли растительного масла;
- бальзамический уксус;
- базилик.
Способ приготовления:
- Субпродукт вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить.
- На сковородку капнуть 3 капли растительного масличка, растереть салфеткой. Пожарить печеночку, затем посолить за 2–3 минуты до готовности.
- Листья салата нарвать руками, выложить в миску.
- Помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с салатом. Добавить теплую печеночку, перемешать.
- Полить салат бальзамическим уксусом, посыпать базиликом.
Теплый салат с куриной печенью и виноградом
Полезные свойства печени трудно переоценить: она богата микроэлементами, витаминами, в том числе В9 (фолиевой кислотой), и важными для поддержки иммунной и кровеносной систем веществами. В сочетании с виноградом и свежими салатными листьями она удивит вас новым интересным вкусом, нежной структурой. Такое блюдо подарит заряд энергии на целый день.
Время приготовления: 20 мин Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 200 г винограда без косточек
- небольшой кочан салата радиккьо
- небольшой пучок листового салата
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- соль, свежемолотый черный перец -по вкусу
л. растительного маслаДля подачи:
- 25 г кедровых орехов
Приготовление:
Очистить печеночку от пленок и протоков, промыть в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду с маслом, затем обжаривать, быстро переворачивая, пока не приобретет светлокоричневый цвет. Влить уксус. Всыпать виноград, добавить соль, перец. Тщательно перемешать ингредиенты. Порвать руками листья салатов, разложить в тарелки. Выложить печень с виноградом на листья. Посыпать блюдо кедровыми орехами, потом сразу подать.
Теплый салатик с куриной печенью и яблоком
Ингредиенты:
- 300 г куриной печеночки
- 2 горсти салата фризе или смеси салатных листьев
- 1 яблоко
- 1 головка репчатого лука
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сахара
- 3 ст. л. оливкового масла
- 15 г сливочного масла
- 1 ст. л. бальзамического или красного винного уксуса
- 1 ч. л. меда
- 1 ч. л. горчицы
- соль, молотый черный перец по вкусу
л. бальзамического или красного винного уксусаПриготовление:
- Субпродукт промойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам.
- Лук нарежьте тонкими кольцами.
- Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком.
- В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, распустите в нем сливочное. Выложите в сковороду лук, далее обжарьте на слабом огне в течение 3–4 минут. Посыпьте лук сахаром, продолжайте жарить в течение еще 5 минут. Выньте лук из сковороды.
- Выложите в сковороду печеночку, обжарьте с обеих сторон в течение нескольких минут до готовности, посолите, поперчите в конце приготовления.
- Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло с уксусом, медом и горчицей.
- На тарелки разложите листья салата, яблоки, лук, печень. Полейте заправкой.
Правильная консистенция салатика во многом зависит от подготовки главного компонента.
Куриная печеночка довольно капризна и будет сочной, и нежной только при определённых условиях:
- если продукт предполагается обжаривать, то он должен быть непременно охлаждённым. Размороженная печёночка пригодна только для варки или тушения;
- перед приготовлением необходимо удалить пленки, прожилки, пятнистые участки;
- солить лучше не ранее, чем за 5 минут до готовности, – соль забирает влагу;
- для обжаривания продукт выкладывают на сковороду ровным тонким слоем, а перемешивают не чаще двух-трёх раз, очень аккуратно, чтобы не повредить столь хрупкий продукт;
- сразу по готовности печеночку нужно вынуть из горячей кастрюли или сковороды, чтобы избежать пересушивания;
- готовые отварные кусочки нужно просушить на бумажном полотенце. На ощупь они должны быть упругими; твёрдые – значит пересушены.
Доступность продукта и великолепный вкус делают блюда из куриной печени желанным гостем на многих столах. Смело включайте в свой рацион питания этот полезнейший во всех смыслах продукт! Приятного аппетита!
Во-первых, давайте узнаем, из какой печени можно приготовить салат с печенью.
Да практически из любой. Делают салат из говяжьей печени, салат из куриной печени, салат из печени трески , салат из печени свиной, салат из печени минтая. Если вы хотите повысить свой гемоглобин, для вас салат из печени говядины. Если запастись
витамином А, полиненасыщенными жирными кислотами и прочими полезными веществами — для вас салат из тресковой печени. Помимо всего прочего это бесспорный деликатес! Приготовьте салат из печени трески с яйцом, салат из печени трески с картофелем, салат из печени трески слоеный, салат из печени трески с помидорами, салат из печени трески с рисом, салат из печени трески с огурцом или какой-то другой салат из печени трески, рецепты этого салата многочисленны, и вы поймете, почему салат печеночный так любят гурманы. Важно также красиво подавать салаты, для этого посмотрите как оформляют наши кулинары салат с печенью трески (рецепт с фото). Салат с печенью трески с фото поможет приготовить салат быстро и правильно.
Другой популярный рецепт салата с печенью — салат из печени курицы.
Салат с куриной печенью — рецепт к тому же ещё и очень выгодный из экономических соображений. Есть
много вариантов, как приготовить такой салат из печени: салат теплый с куриной печенью, салат из куриной печени с грибами, салат с печенью и морковью, салат с печенью и фасолью. Вот один из вариантов, как можно приготовить салат из куринной печени. Это печеночный салат слоями. Печень обжариваем на растительном масле, остужаем, нарезаем соломкой. На дно блюда укладывают листья салата, потом слоями варёные яйца, печень с огурцами, слои промазываем майонезом. Сверху украшаем зеленью или виноградом. Как видите, рецепт печеночного салата не представляет особой сложности. Рецепты салатов из печени часто используют и говяжью печень. Хотя в принципе любой рецепт салата из печени может использовать как говяжью, так и свиную печень. Например, тот же рецепт салат из печени говяжьей с морковью можно приготовить и из свиной печени. Немножко повозиться
придётся, если вы хотите приготовить теплый салат с печенью, но он того стоит.
Такой салат печеночный — рецепт, который отличается тем, что готовится на сковородке, печень тушится с вином, овощами. Тёплым можно приготовить и печеночный салат с морковью, салат с печенью и грибами, салат обжорка с печенью. Как это сделать вы уже знаете, а если возникли вопросы, рекомендуем вам просмотреть салаты из печени рецепты с фото или печеночный салат рецепт с фото.
Приготовим салат из свиной печени с обжаренными морковью и луком, очень сытное и вкусное блюдо. Правильно приготовленная свиная печень – это аппетитное, вкусное и очень полезное блюдо. В свиной печени содержатся в большом количество белок и железо. Она поддерживает нужный уровень гемоглобина в крови. Этот ценный субпродукт можно отварить, зажарить или запечь. Калорийность печени зависит от способа термической обработки. В 100 граммах отварной печени содержится всего 130 Ккал. Главное, не подвергать субпродукт длительной тепловой обработке, иначе свиная печенка станет жесткой и сухой. Для приготовления мягкой и сочной свиной печени нужно соблюдать три правила.
Во-первых, для придания мягкости печенку можно вымочить в молоке. Во-вторых, не нарезать печень на крупные куски. В третьих, готовить блюда из свиной печенки не дольше 25 минут.
Рецепт салата из свиной печени с морковью и луком
Ингредиенты для салата из свиной печенки:
- Кусок свиной печени – 500 граммов;
- Морковь – 500 граммов;
- Лук – 300 граммов;
- Постное масло для обжаривания;
- Майонез – 100 мл.;
- Перец молотый – половина маленькой ложки;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить салат из свиной печени с морковью и луком
Чтобы печеночный салат получился сочный и мягкий, морковь и печенку нужно взять примерно в одинаковых пропорциях. Кусок свиной печени нужно хорошо промыть, убрать пленки, жилки и отварить в течение 25 минут. Пока печень варится, нужно обжарить морковь и лук.
Репчатый лук почистить и нарезать.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Переложить обжаренный лук в миску для салата.
Отварную свиную печень остудить и натереть на терке.
Переложить натертую печень к луку.
Морковь вымыть, почистить и натереть на терке.
В сковороде разогреть постное масло и положить морковь. Обжарить морковь до мягкости.
Морковь остудить и переложить в миску к печени и луку.
Перемешать компоненты между собой.
Посолить, посыпать перцем молотым черным и добавить майонез.
Еще раз все перемешать. Салат из свиной печени с обжаренными морковью и луком готов.
Приятного аппетита.
пошаговый рецепт с фото
Вкусный слоеный салат со свиной печенью можно сделать порционным, если вместо тарелок или блюда использовать обычные прозрачные стаканы. В них будет видна визуальная привлекательность салата, ведь слои будут сменять друг друга по мере наполнения емкостей. Не забывайте в центр каждого слоя выкладывать немного майонеза, чтобы ваши салаты не получились суховатыми на вкус.
Традиционно блюдо готовят из отварной свиной или говяжьей печени, но чтобы она не горчила, ее предварительно отмачивают в молоке перед варкой.
Ингредиенты
Вам потребуется на 3 порции:
- 300 г отварной свиной печени
- 3 отварных куриных яйца
- 1 крупная отварная морковь
- 3-4 соленых огурца
- 2 ст. л. майонеза
- 3 щепотки соли
- 3 стебля зеленого лука
Приготовление
1. Заранее отварим свиную печень в течение 30-40 минут в подсоленной воде. Если хотите получить мягкий вареный субпродукт, то до варки замочите печень в молоке на 30 минут. Морковь также отварим в течение 20 минуты, а куриные яйца в течение 15 минут и все остудим в холодной воде в разных емкостях: печень, морковь, куриные яйца. На мелкой терке натрем соленые или маринованные огурцы и отварную морковь в разные блюдца. Оставим на 5 минут, а затем отожмем измельченную огуречную массу, удаляя рассол.
2. Затем очистим куриные яйца от скорлупы, отделим белки от желтков и белки также натрем на мелкой терке.
С белками смешаем 1 ст. л. майонеза.
3. На крупной терке натрем отварную свиную печень, всыплем в нее соль и добавим 1 ст. л. майонеза. Аккуратно все перемешаем.
4. На дно каждого стакана выложим 2-3 ст. л. печеночной массы.
5. Поверх нее выложим огуречный слой.
6. После чего добавим слой натертой моркови. Этот слой слегка смажем майонезом для пропитки.
Читайте также…
Узнаем как приготовить свиную печень? Рецепты с фото
Как приготовить свиную печень, чтобы она получилась не горькой и действительно вкусной, знает далеко не каждый человек. Процесс готовки этого продукта достаточно сложный, и все трудности заключаются в том, чтобы правильно обработать продукт, ведь печень не должна давать горечи. Для этого нужно знать, как правильно вымачивать продукт, как его жарить и мариновать, все это можно узнать немного ниже.
Общие правила приготовления свиной печенки
В первую очередь кулинар должен выбрать качественный продукт.
Если взять старую или больную печень, то как бы вы не приготовили, ее вкус будет, мягко говоря, не очень. Субпродукт должен иметь однородный цвет, категорически запрещается покупать печень, на которой присутствуют различные пятна.
Обязательно следует понюхать продукт, он должен иметь слегка сладковатый запах, без кислинки. Цвет печени не сильно темный, но и не светлый. Следуя этим простым рекомендациям, вы приобретете качественный субпродукт, который можно будет вкусно приготовить.
Перед приготовлением любого продукта из свиной печени предварительно ее обязательно нарезать на порционные куски и замочить в молоке на 30-40 минут. Если же молока в доме не оказалось, то в таком случае следует продукт замочить в воде, но перед этим каждый кусочек посыпать небольшим количеством пищевой соды. После этого продукт следует тщательно промыть под проточной водой.
В этом случае пленка достаточно нежная, поэтому ее снимать не нужно, так как это делается с говяжьей печенкой. Предварительная мариновка продукта также значительно улучшает вкус готового продукта.
Острая свиная печень
Прекрасное блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут. Оно прекрасно тем, что его можно употреблять не только в качестве повседневной еды, но и его можно подать на банкетный стол. Для приготовления вкусной свиной печенки, как в ресторане, следует взять такие продукты:
- свиная печень – 1 кг;
- достаточно большое количество чеснока, примерно, 10 зубчиков;
- орегано;
- один красный острый перец чили;
- молотый красный перец;
- паприка;
- 100 мл белого винного уксуса и столько же оливкового масла;
- 30 г свежей петрушки.
Если будет возможность найти свежий орегано, то им можно заменить петрушку, тогда вкус блюда станет более насыщенным.
Способ приготовления
Рекомендуется следовать пошаговой инструкции, чтобы процесс готовки стал еще более простым:
- В небольшую емкость налить необходимое количество растительного масла и винного уксуса.
- Добавить туда чайную ложку паприки, немного молотого перца и перец чили. Все измельчить в блендере до однородной консистенции.
- Печенку нарезать достаточно толстыми дольками, примерно, по 2 сантиметра толщиной. Посолить и поперчить субпродукт, добавить немного сушеного орегано или любые другие ваши любимые специи.
- Обжарить печень на хорошо разогретой сковороде до появления слегка румяной корочки.
- После этого в сковороду влить смесь из оливкового масла и винного уксуса, уменьшить огонь и тушить печень на протяжении еще 15 минут.
Все измельчить в блендере до однородной консистенции.После этого посыпать печень зеленью и подать к столу. Теперь вы знаете, как приготовить сочную свиную печень. Лучше всего употреблять это блюдо с отварным картофелем или рисом. Рис можно заправить небольшим количеством соевого соуса.
Печень с дижонской горчицей и луком
Очень простой рецепт приготовления блюда из печени. Готовка занимает около 20-30 минут, что является прекрасным вариантом для быстрого и сытного перекуса. Чтобы приготовить 3 порции печенки, следует взять 600 г печени, 2 столовых ложки французской горчицы, 2 средних луковицы, 30 г зеленого лука, немного муки.
Из специй рекомендуется использовать тимьян, несколько разновидностей перца и розмарин.
Как готовить
Сначала нужно нарезать печень небольшими брусочками и отмочить ее в молоке на протяжении 10 минут. Тем временем следует очистить, промыть и нарезать соломкой лук. Достать субпродукт из молока и немного осушить бумажными полотенцами или салфетками.
Посыпать печень солью, перцем и всеми необходимыми приправами, добавить дижонскую горчицу, перемешать. Поставить сковороду на огонь, налить растительное масло и подождать пока оно прогреется. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на сковороде до готовности, после переложить в миску. Отдельно обжарить почти до полной готовности лук и снова забросить печень на сковороду, все тщательно перемешать.
Блюдо выложить на тарелки, а сверху посыпать субпродукт большим количеством измельченного зеленого лука. Подавать печень следует с отварным или жаренным картофелем, также это блюдо хорошо сочетается с салатом из свежих овощей.
Как приготовить свиную печень мягкой и сочной
В тушеном виде этот продукт получается невероятно нежным, поэтому обязательно стоит попробовать приготовить печень таким способом тепловой обработки. Время приготовления составит около 1 часа. Чтобы ничего вас не отвлекало от приготовления, следует собрать такие продукты:
- свиная печень – 800 г;
- по 150 г морковки и лука;
- 100 г спаржевой фасоли;
- 100 г болгарского перца.
Также можно использовать и другие овощи: брокколи, цветную капусту, зеленый горошек, кабачки и баклажаны. Перед тем, как приготовить свиную печень вкусной и мягкой, следует позаботиться и о ее вкусовых качествах, поэтому нужно взять такие специи: тимьян, розмарин, кориандр, черный перец и лавровый лист.
Процесс приготовления
Рекомендуется следовать пошаговой инструкции, чтобы готовка печени прошла быстро, а конечный результат был качественным:
- Нарезать субпродукт достаточно крупными кусками, примерно, по 2 см толщиной и замочить его в молоке. При нарезке обязательно следить за тем, чтобы не оставалось различных трубок, прожилок и прочего.
- Пока главный ингредиент отмокает и становится более нежным, следует приступить к обработке остальных продуктов. Морковь, лук и перец следует очистить и тщательно промыть под холодной водой.
- Болгарский перец с луком нарезать средними кубиками, а морковь полукольцами. Спаржевую фасоль немного измельчить, после этого поместить ее в кипящую воду и проварить на протяжении 3-5 минут, затем положить в емкость с ледяной водой.
- Пока подготавливались овощи, печень уже достигла нужного состояния. С продукта нужно убрать лишнюю жидкость при помощи бумажных полотенец или салфеток.
- Обжарить субпродукт на сковороде на протяжении нескольких минут, после чего забросить лук и морковку. Жарить еще 5-7 минут, затем положить перец, спустя 2-3 минуты влить небольшое количество воды. Добавить все необходимые специи, уменьшить нагрев и тушить все ингредиенты 30 минут. Через 25 минут готовки в сковороду забросить спаржу, все перемешать.
- Под конец приготовления можно добавить небольшое количество рубленной зелени или зеленого лука. Подавать блюдо горячим вместе с вашим любимым гарниром. Теперь вы знаете, как приготовить свиную печень, чтобы была мягкая, сочная и невероятно вкусная.
При нарезке обязательно следить за тем, чтобы не оставалось различных трубок, прожилок и прочего.
Быстрый рецепт
Иногда бывают случаи, что нужно очень быстро накормить свою семью, а времени на готовку совершенно нет. В таком случае можно приготовить своеобразные отбивные из печенки. В качестве гарнира здесь лучше всего использовать обычные макароны. Перед тем, как приготовить свиную печень на сковороде, необходимо взять такие продукты:
- свиная печень – 400 г;
- пару куриных яиц;
- 70 г муки;
- макароны – 200 г;
- различные любимые специи (тимьян, базилик и прочее).
Когда все вышеперечисленные ингредиенты будут собраны, следует приступать непосредственно к готовке быстрого обеда.
Быстрое и вкусное приготовление свиной печени
Субпродукт нарезать достаточно тонкими кусочками, весом около 50 — 60 г.
Аккуратно отбить их, посолить, добавить перца и любимые специи. В отдельной миске размешать яйца с добавлением небольшого количества воды. На отдельную тарелку высыпать муку.
Взять хорошую сковороду с толстым дном, поставить ее на огонь, влить растительное или оливковое масло. Немного подождать, пока оно прогреется. Также сразу нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, в которой будут вариться макароны, жидкость немного присолить.
Когда сковорода нагреется, взять кусочек печенки, обвалять его в муке, а после в яйце и положить жариться. Такую же операцию проделать с остальными кусками отбитого субпродукта. Жарить отбивные из свиной печени необходимо с двух сторон до готовности.
Как только в кастрюле закипит вода, туда всыпать необходимое количество макарон, вместе с ними влить и небольшое количество растительного масла. В таком случае они не будут слипаться после приготовления. Довести их практически до полной готовности, слить воду и немного промыть.
На тарелку выложить гарнир, сверху положить по несколько кусочков отбивных.
Если вы любите сочные макароны, то можно в равных пропорциях смешать майонез с кетчупом и перемешать их. Тогда блюдо получится еще более вкусным и сочным. Также по желанию можно посыпать большим количеством рубленой зелени или обычным зеленым луком. Еще можно сделать немного салата из свежих овощей.
Вот несколько достаточно простых и интересных рецептов приготовления свиной печенки. В каждом из них продукт получается очень нежным, сочным и мягким. Если вы любите этот субпродукт, то обязательно попробуйте каждый из этих рецептов и убедитесь, что такой простой ингредиент может быть действительно необычным и очень вкусным.
Свиная печень | Продукты | Рецепты
Свиная печень это полезный субпродукт, который имеет светло-коричневый или красновато-коричневый оттенок и гладкую поверхность с пористым и влажным местом среза. Ее вес в среднем составляет от одного до двух с половиной килограммов.
В продажу свиная печень поступает полностью очищенная от наружных кровеносных сосудов, лимфатических узлов и желчного пузыря.
При покупке данного субпродукта обязательно следует обратить внимание на его запах и цвет. Если печень является свежей, она обладает легким и приятным, слегка сладковатым запахом безо всякого намека на кислинку. Ее окраска не должна быть чересчур темной или, наоборот, светлой, она должна быть равномерной. А на абсолютно ровной и упругой поверхности не должно быть ни одного пятна или подсохшего участка. Наиболее вкусная и нежная печень у молоденьких свиней.
Приступая к приготовлению свиной печени, ее, прежде всего, необходимо очистить от пленки. И только после этого посыпать ее различными приправами и специями или вымачивать в воде либо молоке.
Готовят свиную печень различными способами ее отваривают, запекают, а также жарят на сковороде, гриле и во фритюре. Кроме того, она является незаменимым ингредиентом печеночного торта и паштетов. Отварную свиную печень используют для начинки для пирожков и рулетов, а также фарша для колбасы. А еще ее можно добавлять во всевозможные закуски и салаты.
Жареную свиную печень можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, а также сочетать с грибами, отварным картофелем, макаронами, рисом или гречкой.
Для того, чтобы жареная свиная печень получилась мягкой, солить ее рекомендуют уже тогда, когда она будет почти полностью готова. Существует также одна маленькая хитрость, которая позволяет сделать печень мягкой и нежной для этого следует добавить одну чайную ложечку сахара или меда на полкило субпродукта. В том случае, если готовая печень, все же, не достаточно мягкая добавьте к ней соус или сметану и потушите на слабом огне в течении тридцати минут.
Свиная печень является хорошим источником полезных аминокислот, витаминов А, В, D, Е и К, а также элементов магния, железа, фосфора, калия, меди и натрия. Употребление данного субпродукта очень полезно людям, которые болеют сахарным диабетом, атеросклерозом и малокровием.
Вред и противопоказания
Индивидуальная непереносимость продукта.
Печень свиная — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Печень свиная — один из употребляемых в пищу внутренних органов домашней свиньи.
Отличается интенсивным специфичным вкусом с привкусом горечи, что требует использования особых методов приготовления. Употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде, используется при приготовлении мясных паштетов и колбасных изделий.
В 100 граммах свиной печени содержится около 110 ккал.
СоставХимический состав свиной печени характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, холестерина, насыщенных жирных кислот, витаминов (A, B2, B3, B4, B5, B9, B12, C, H) и минеральных веществ (железо, цинк, йод, медь, селен, молибден, кобальт, сера, фосфор, калий, кальций, натрий, магний).
Как готовитьКак было отмечено ранее, свиная печень отличается достаточно специфичным вкусом, зачастую отличающимся сильным привкусом горечи. От него можно избавиться при помощи предварительного вымачивания. Длительность данной процедуры должна составлять не менее 2 часов с заменой воды каждый час.
При этом вместо воды можно использовать молоко.
Свиная печень употребляется в отварном, жареном и тушеном виде. При этом, выбирая те или иные способы кулинарной обработки, следует учитывать специфические органолептические свойства данной разновидности субпродуктов. В частности, при приготовлении жареных блюд из свиной печени соль следует добавлять буквально за несколько минут до готовности. В противном случае оно окажется жестким.
Подобные ограничения отсутствуют при тушении свиной печени. Как правило, такие блюда готовятся вместе со сметаной или соусами. Длительность тепловой обработки должна составлять около 30-40 минут.
Еще одним не менее популярным способом использования свиной печени в кулинарии является изготовление паштетов, фарша, которые затем применяются при приготовлении самых разнообразных блюд, начиная от колбасных изделий и заканчивая салатами, закусками и пирогами.
Как подаватьБлюда из свиной печени подают, как отдельно, так и вместе с гарнирами.
В этом качестве целесообразнее всего использовать отварные, жареные и тушеные блюда из овощей, грибов, крупяных и макаронных изделий.
Свиная печень превосходно сочетается с картофелем, томатами, рисом, гречневой крупой, макаронными изделиями, грибами, сметаной, сливками.
Как выбиратьПри выборе свиной печени следует учитывать, что данная разновидность субпродуктов в свежем виде имеет крайне ограниченные сроки хранения, что обусловлено значительной обсемененности микроорганизмами. Именно поэтому качественную свиную печень отличает соответствующий внешний вид — плотная консистенция, гладкая поверхность, равномерный окрас в темные оттенки красно-коричневого цвета, отсутствие желчного пузыря с протоками и наружных кровеносных сосудов и лимфоузлов.
ХранениеИз-за высокого содержания влаги свиная печень в свежем виде может храниться не более 12 часов при комнатной температуре и не более 2-3 дней в холодильнике.
Именно поэтому наиболее предпочтительным способом хранения данного мясного субпродукта является замораживание. При этом крайне важно соблюдать определенный температурный режим — не выше минус 16 градусов по Цельсию. Размораживание свиной печени следует производить постепенно, избегая чрезмерного теплового воздействия.
Благодаря химическому составу, представляющему собой внушительный перечень разнообразных биологически активных веществ, свиная печень обладает массой полезных свойств. В частности, данный субпродукт стимулирует процессы кроветворения и метаболизма, способствует укреплению костей и мышц, снижает нервную возбудимость, предотвращает возникновение и развитие ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и печени, оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, иммуностимулирующее воздействие.
Ограничения по употреблениюИндивидуальная непереносимость, повышенный уровень холестерина, атеросклероз, перенесенный ранее инсульт и инфаркт миокарда, необходимость в обязательной тепловой обработке перед употреблением.
Сколько варить печень? – Кухня
Как я узнаю, что моя печень приготовлена?
Обжаривайте печень в течение не менее 5 минут или до достижения внутренней температуры >70°C и поддерживайте ее в течение 2–3 минут. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру самой большой печени в партии. Печень следует варить до тех пор, пока в сердцевине не останется крови.
Печень нужно проваривать?
Готовность. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США рекомендует готовить говяжью печень при внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов.Это потому, что в отличие от мышечного мяса, где потенциально опасные бактерии находятся только на поверхности, печень может содержать патогены внутри своих тканей.
Зачем вымачиваете печень в молоке перед приготовлением?
Некоторые люди вымачивают печень (и почки) в молоке или воде до трех часов перед приготовлением, чтобы разбавить «сильный» вкус.
В этом нет необходимости с курицей, хорошей телячьей или бараньей печенью; однако это часто делается с говяжьей и свиной печенью.
Сколько минут варить печень?
Печень отварить в подсоленной воде около 15 минут до готовности; отложить.
Зачем ты кладешь муку в печень?
Несмотря на молодость, печень имеет мускусный металлический привкус. Вот почему в большинстве рецептов вы обваливаете печень в муке перед жаркой. Мука придает ореховый привкус и помогает подрумянить печень, что также достигается путем обжаривания ее с луком при более высокой температуре, чем обычно.
Что будет, если съесть недоваренную печень?
Может вызывать различные симптомы, от болей в желудке и спазмов до диареи и лихорадки. Рвота нетипична, и большинство людей выздоравливают в течение недели.
Почему нельзя есть печень?
Токсичность витамина А Возможно и даже опасно потреблять слишком много витамина А. Употребление большого количества печени может привести к симптомам отравления витамином А.
Ваша собственная печень не может перерабатывать избыток витамина А достаточно быстро, поэтому регулярное употребление значительного количества печени может привести к гипервитаминозу А.
Можно ли разогреть приготовленную печень?
Если вы готовите на коротком сильном огне, повторный разогрев может не сработать, так как блюдо будет готовиться дольше и, вероятно, станет жестким.Если вы изначально готовили в каком-то соусе для тушения, вам, вероятно, будет достаточно осторожно разогреть, так как жидкость должна помочь сохранить его нежным. Холодный – в основном вопрос предпочтений.
Какой тип печени лучше всего есть?
Говяжья печень — это, пожалуй, самое питательное и полезное мясо, которое вы можете есть, и правильно приготовленное — это очень вкусно! Грамм за граммом говяжья печень, вероятно, является самой питательной пищей на земле.
Это богатое питательными веществами мясо внутренних органов содержит значительное количество витамина B12, меди и многих других необходимых питательных веществ.
Нужно ли мыть печень перед приготовлением?
Абсолютно! Также рекомендуется слегка промыть печень перед тем, как обсушить и поместить в цельное молоко (чтобы покрыть), выдержать в холодильнике примерно час, прежде чем посыпать мукой и жарить. Печень можно замочить в лимонном соке и воде на несколько часов, а можно замочить в молоке.
Промываете ли вы печень после замачивания в молоке?
Инструкции. Промойте печень в воде. Поместите в миску и залейте молоком, чтобы печень была покрыта.Дать пропитаться 1-2 часа, чтобы печень не горчила.
Как улучшить вкус печени?
Замочите печень в лимонном соке или молоке Замочите печень в кислоте, чтобы уменьшить металлический или «железный» привкус, характерный для говяжьей и бараньей печени.
Можно ли пережарить печень?
Не переваривать.
Несмотря на то, что лимонный сок делает печень немного более нежной, переваривание может ее испортить. Я приготовил свой, пока не остался только намек на розоватость, а затем снял его с огня.
Как бланшировать печень?
Вскипятите две кастрюли с водой. Готовьте почки и печень отдельно, бланшируя их, чтобы они все еще были слегка розовыми в центре. Тщательно слейте воду, затем сложите вместе на сервировочной тарелке.
Как варить свиную печень?
Указания Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды; добавьте свиные отбивные и снова доведите до кипения. Доведите воду до кипения; добавьте свиную печень в кастрюлю и варите при кипении до мягкости, 7-10 минут.
Жареная свиная печень по-китайски | Мои китайские рецепты
Для этого традиционного китайского рецепта свиной печени мы маринуем свиную печень в легком соевом соусе, кулинарном вине и приправах. Затем обжарьте свиную печень до готовности. Когда чеснок и имбирь сварятся, еще раз обжарьте свиную печень.
Смешайте их вместе и посыпьте зеленым луком и маслом чили для украшения.
1 зеленый лук
1 Chives
1 Chives
1 Chives
1 Свежий красный Chili
1 свинина
Соус ингредиенты
1 столовая ложка Светлый сой соус
1 столовая ложка, приготовление пищи
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка света соевый соус
1 чайная ложка соли
1/2 столовые ложки варить вино
1 чайной ложки белого перца порошок
1 столовая ложка кукурузы
1 чаша масло
1 чайные ложки кунжута масло
Советы
- Замачивание свиной печени в воде с уксусом может удалить кровь и неприятный вкус.
- Чтобы сделать свиную печень нежной, нарежьте ее тонкими ломтиками. А при жарке свиную печень снимать с огня при изменении цвета.
- Второй раз обжарьте свиную печень на сильном огне, чтобы сократить время приготовления.
Ступени
5 минут | Стиральная машина и очиститель зеленого цвета. Измельчите на мелкие кусочки. Нарежьте лук небольшими кусочками. Свежий красный перец чили нарезать небольшими кусочками.Добавьте все ингредиенты для соуса в миску, хорошо перемешайте, чтобы получился соус. Отложите. |
120 минут | Свиную печень нарезать тонкими ломтиками. Замочите в воде. Добавьте уксус и замочите на 2 часа. |
5 минут | Переложите свиную печень в другую миску. Добавьте легкий соевый соус, кулинарное вино, порошок белого перца и кукурузный крахмал. |
5 минут | Добавьте миску с маслом в кастрюлю.Разогреть масло и обжарить свиную печень до изменения цвета. Снимите свиную печень с огня. |
5 минут | На оставшемся масле обжарьте зеленый лук и имбирь до появления аромата. Затем добавьте к жаркому свиную печень. |
5 минут | Добавить соус в кастрюлю и обжарить, пока хорошо не перемешается. Сверху посыпьте зеленым луком и свежим красным перцем чили. Сбрызните маслом чили. Служить. |
Хорошо перемешать.Кэти
Я действительно люблю еду, я серьезно увлечен.Я люблю читать, писать и заниматься йогой в свободное время.
предыдущий
Тушеная утка в пиве со вкусом Фуцзяньследующий
Жареный цыпленок сатайWatrobka Wieprzowa Рецепт польской свиной печени
Это пикантная жареная свиная печень с хрустящим луком наверху – необычайно вкусное польское блюдо!
Что такое Watrobka Wieprzowa?
На польском языке Watroba означает печень, а Wieprzowa означает свинину.
Сложите их вместе, и вы получите свиную печень или свиную печень.Свиную печень едят во многих странах, и Польша не исключение.
Готовим вкусное блюдо из хрустящей жареной свиной печени с луком. Так что это блюдо также называют Wątróbka z Cebulką или польской печенью и луком.
Watroba Wieprzow в Польше также называется Wątróbka po bawarsku. Конечно, это не имеет ничего общего с тем, как готовят свиную печень в немецкой или баварской кухне!
Как приготовить польскую свиную печень Watrobka Wieprzowa?
Для начала замочите свиную печень в молоке и оставьте на ночь в холодильнике.Молоко помогает удалить запах и остатки желчи из печени. Он также смягчает печень и делает печень более хрустящей.
Таким же способом готовят котлеты из свинины по-польски.
Сырая свиная печень в молокеНа следующий день молоко слить и выбросить. (Если вы хотите добавить в соус молоко позже, вы можете добавить свежее молоко.)
Обсушите кусочки печени бумажными полотенцами и обваляйте их в муке.
Эти кусочки печени обжарьте на масле примерно по 4 минуты с каждой стороны.Если хотите, чтобы было более традиционно, обжарьте на свином сале.
Жареная свиная печень
Пока печень жарится, нарезать лук полукольцами и держать наготове. Когда печень полностью обжарится, добавляем к ней лук и готовим до готовности!
Wątróbka wieprzowa свиная печень с лукомWątróbka wieprzowa с подливкой готова!Подавайте Watrobka Wieprzowa с картофелем и овощами!С чем подавать ватробку Вепшову?
Служить свинину печень со следующим:
- Свежий салат с помидорами
- соленья нарезанного укропа
- Chrobs
- вареные, запеченные или пюре
- Rice
- сметана
- Crint Cream
- Хрустящие теплые тосты
Советы по приготовлению свиной печени по-польски
- Если вы предпочитаете соус, можете добавить больше воды.
- Не солите печень во время жарки, иначе она станет твердой. Добавляйте соль только в конце при тушении!
- Если вы хотите больше аромата, вы также можете добавить лимонный сок или толченый чеснок с солью и перцем.
- Свиную печень можно жарить на сале вместо масла.
- По одному и тому же рецепту можно приготовить куриную печень, печень индейки или говяжью печень.
Важные вопросы по кулинарии
Watrobka Wieprzowa
Ужин из свиной печени!Как произносится Ватробка?
Ватробка (печень) произносится как обет-троо-бках.
Как произносится Wieprzowa?
Wieprzowa (свинина) произносится как wiep – zow -ah.
Зачем есть свиную печень?
Свиная печень на самом деле очень полезна. Он содержит большое количество железа, белков, меди, цинка, фосфора и витаминов B1, B2, B6 и B12. В свиной печени гораздо больше витаминов А и С, чем в моркови. Это действительно всестороннее здоровое питание!
Как купить свиную печень?
Свиная печень должна быть однородного цвета.
Если вы видите пятна на печени, темнее они или светлее, вам это не нужно.У свежей печени скользкая поверхность, но она не липкая.
Конечно, если вы покупаете печень в супермаркете, а не в мясной лавке, просто проверьте срок годности, чтобы убедиться.
Как я узнаю, что печень поджарилась?
Вы поймете, что печень правильно прожарена, когда она подрумянится с обеих сторон.
Что еще можно добавить к этому блюду из свиной печени?
Хотите больше разнообразия печени? Добавьте к печени несколько нарезанных грибов или нарезанных яблок одновременно с луком.
Можно ли охлаждать или замораживать остатки свиной печени?
Свиная печень вкуснее всего, если ее съесть в течение нескольких дней. В это время его можно охладить. Но если вы действительно приготовили слишком много, вы можете заморозить его в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте.
Watrobka Wieprzowa польский свинина рецепт печени
Время подготовки 5 минут
Wire Cook 15 минут
Время замаскивания 8 часов
Общее время 8 часов 20 минут
ингредиенты
- 1 фунт / ½ кг свиной печени
- 1 стакан молока
- универсальная мука для обваливания печени
- 4 луковицы
- ¾ стакана масла
- 2 ст. л. воды
- соль, перец (примерно по 1 ч.л. каждого)
л. водыИнструкции
- Свиную печень вымыть и нарезать ломтиками.
- Залейте печень молоком и поставьте в холодильник на ночь.
- На следующий день слейте печень, затем обсушите ломтики бумажными полотенцами.
- Обваляйте каждый ломтик в универсальной муке.
- Печень обжарить на масле (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- Тем временем очистите лук и нарежьте полукольцами.
- Добавить к печени лук и обжарить все вместе до мягкости.
- Добавьте 2 столовые ложки воды, приправьте солью и перцем и перемешайте.
Примечания
- Чтобы сделать его традиционным, используйте сало вместо масла.
- Подавать с отварным картофелем, салатом и кашей.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Закрепить на потом:
Вам понравился рецепт watrobka wieprzowa по-польски из свиной печени? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Приготовление свиной печени | Расчет пищевой ценности
Список результатов Приготовление свиной печени
Свиная печень с луком Mydeliciousmeals.
com2 часа назад Если вам нравится печень , вам понравится этот простой и вкусный способ приготовления ее. Даже если вам не нравится печень , попробуйте эту свиную печень с луком рецепт и возможно вы научитесь… / Показать еще
Смотри также : Лучшие рецепты свиной печениПоказать детали
Как приготовить свиную печень.Узнайте, как долго нужно варить
3 часа назад Как приготовить свиную печень 1. Промыть свиную печень . 2. Залейте свиную печень большим количеством холодного молока или воды, печень должна быть полностью в жидкости. 3. Промыть печень в течение 1,5-2 часов, чтобы избавиться от горечи и сделать печень мягче.
4. …
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Рецепт жареной свиной печениПоказать детали
Вопрос: Как приготовить свиную печень? Копченый
3 часа назад Замочите Печень в лимонном соке или молоке Замачивание печени в кислоте может помочь уменьшить металлический или «железный» вкус, характерный для говяжьей и бараньей печени .Как долго я должен варить свиную печень ? Доведите воду до кипения; добавьте свиную печень в кастрюлю и варите при кипении до мягкости, от 7 до 10 минут. Слейте и выбросьте жидкость.
Предварительный просмотр / Показать еще
Смотри также : Рецепты приготовления свиной печениПоказать детали
Свиная печень: полезна ли она для вас? Доктор Роберт Килц
9 часов назад Свиная печень относится к печени здоровой свиньи, особенно когда она используется в пищу.
Разница между свиной печенью и, скажем, беконом, не может быть намного больше. Хотя говяжья печень употребляется не так часто, как свиная печень , ее можно приготовить многими из тех же способов. Свиная печень , вероятно, чаще всего употребляется в виде паштета. Читайте дальше для
Предварительный просмотр / Подробнее
См. также : Рецепты из свиной печениПоказать подробности
Говяжья или свиная печень, с беконом и луком (на 2) Рецепт вкусный способ съесть часы
1 назад говяжья или свиная печень вместе с беконом и луком. Приготовьте еще бекона, печени и лука, если вы подаете большему количеству людей. Если вы …
Общее время: 1 час
Категория: Свинина
Калории: 1079 6 9056 9 05605 9 05005 9 05005 1 В 12-дюймовой сковороде обжарьте ломтики бекона. Это должно занять около 20 минут.
2 . Выньте ломтики бекона из сковороды и отложите в сторону, но НЕ сливайте жир от бекона.
3 .К жиру от бекона в сковороде добавить нарезанный лук; Приправить солью и перцем. Готовьте ломтики лука на среднем или средне-сильном огне в течение примерно 15 минут; часто помешивая.
4 . Снимите лук со сковороды и отложите в сторону, но НЕ сливайте жир от бекона. В сковороду добавьте пару столовых ложек Crisco со вкусом масла.
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Рецепты из говядины Рецепты из свининыПоказать подробности
Рецепт жареной свиной печени Tastycraze.
com5 часов назад Как приготовить . Тщательно промойте печень и удалите мембраны. Нарежьте его на кусочки среднего размера. Насыпать их в миску и залить …
Рейтинг : 4/5(1)Категория: Субпродукты
Кухня: Балканская кухня
Общее время: 61 6 55 09 90 мин 45 мин. Очень тщательно промойте печень и удалите мембраны. Нарежьте его на кусочки среднего размера. Высыпьте их в миску и залейте молоком, сахаром и лимонным соком.Дайте им пропитаться 1 час. Предварительный просмотр / Показать еще См. 2 часа назад Купить свиная печень 90 темно-красный или фиолетовый.Проверьте, приготовлена ли свиная печень до безопасной кулинарной температуры 145 градусов по Фаренгейту, поместив пищевой термометр в сковороду перед тем, как снять приготовленное мясо с источника тепла. Предварительный просмотр / Показать еще См. также : Рецепты со свининойПоказать детали 2 часа назад Сообразительный домашний повар знает лучший подход к приготовлению печени
2 . Тем временем в глубокой сковороде обжарить нарезанный лук-порей. Как только они станут мягкими, добавьте к ним печень, слитую с молока. Перемешать и немного потушить.
3 . Влейте вино и дайте блюду томиться на умеренном огне до готовности печени. Подавать с рисом.
также : Рецепты свининыПоказать подробности Как приготовить нежную свиную печень Наша повседневная жизнь
Как приготовить печень в духовке Livestrong.
com
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности
Свиная печень и почему мы никогда не видим ее в продуктовых магазинах
8 часов назад, 21 апр. 12:27 PM 39. Я постоянно вижу в продаже говядину, телятину и курицу печень . Почему не свинина ? (Это потому, что вкус стал менее привлекательным? Это потому, что …
Количество взаимодействий с пользователем: 39
Предварительный просмотр / Показать еще
См.
также : Абсолютные рецепты со свининой и
4 Рецепт Allrecipes
1 час назад Слейте молоко из печени и обваляйте ломтики в мучной смеси.Шаг 3. Когда масло растает, увеличьте огонь до среднего и поставьте …
Рейтинг: 696
Калорийность: 687 на порцию
Категория: Повседневная кулинария 6 05005 9 . Аккуратно промойте кусочки печени под холодной водой и положите в миску среднего размера. Влейте достаточное количество молока, чтобы покрыть. Дайте постоять, пока готовите лук. (Мне нравится вымачивать до часа или двух — на что у вас есть время.) Этот шаг НАСТОЛЬКО важен для устранения горького вкуса печени.
2 . Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Луковые кольца отделить и обжарить на сливочном масле до мягкости. Выньте лук и растопите оставшееся сливочное масло в сковороде. Приправьте муку солью и перцем и положите ее в неглубокое блюдо или на тарелку.
Слейте молоко с печени и обваляйте ломтики в мучной смеси.
3 . Когда масло растает, увеличьте огонь до среднего и поместите в сковороду ломтики печени с покрытием. Жарьте, пока они не станут красивыми и не подрумянятся снизу.Перевернуть и жарить с другой стороны, пока не подрумянится. Добавьте лук и уменьшите огонь до среднего. Варить еще немного по вкусу. Наша семья предпочитает, чтобы печень едва сохраняла розоватость внутри, когда ее разрезаешь для проверки. Наслаждаться!
Предварительный просмотр / Показать еще
Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности
РЕЦЕПТ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ СВИНИНА
:http://Avolco/cl2gj1iСМАРТФОН XIAOMI 5G: https://invol.co/cl2gj1n_____email add:(для деловых запросов
Предварительный просмотр / Показать больше
См.
также : Рецепты из свининыПоказать детали
Как приготовить Печень (с луком) 4 часа назад 904 Как 90 Моя ложка 90 Моя ложка к
приготовить печень Простой, быстрый и популярный способ приготовления свиной , говяжьей или телячьей печени тушеной с карамелизированным луком Готовить печень очень просто! с луком, быстрое, простое, сытное блюдо, которое преобразит любого, это один из наших любимых рецептов из печени . Рейтинг : 5/5 (2) (2) Категория: Главный курс Кухня Кухня: Американский, Немецкий Калорий: 358 на обслуживание Предварительный просмотр / Показать больше : Бесплатные рецептыПоказать подробности 3 часа назад свиная печень (тонкими ломтиками) 250 г черного перца 1 чайная ложка кольца (1 средняя) лимонный сок 1/8 стакана соевого соуса 1/4 чашка чеснока 4 гвоздики обжарить печень с перцем в остром соусе Превью / Показать еще См. Только что Замочите Печень в лимонном соке или молоке Замачивание печени в кислоте может помочь уменьшить металлический или «железный» привкус, характерный для говяжьей и бараньей печени .Как долго я должен варить свиную печень ? Доведите воду до кипения; добавьте свиную печень в кастрюлю и варите при кипении до мягкости, от 7 до 10 минут. Слейте и выбросьте жидкость. Предварительный просмотр / Показать еще См. также : Рецепты со свининойПоказать детали 7 часов назад Печень необходимо готовить под крышкой. Добавляются специи, но не соль.В конце посолите его, незадолго до готовности. Обжариваем свиную печень очень недолго и при разрезании внутренняя часть должна быть слегка розовой. Как только печень выделит немного своего соуса, добавьте вино к вкусной закуске. Нежная свиная печень готова. Категория: 58 Категория: Стейк из свиной печени Пиной Бистек Свиная печень с луком
также : Рецепты из свининыПоказать подробности Часто задаваемые вопросы: Как приготовить свиную печень? Копченый
Рецепт нежной свиной печени Tastycraze.
com
Кухня
Кухня
Кухня
Общее время: 50 minsПредварительный просмотр / Посмотреть еще
См. Также : Рецепты из свининыПоказать подробности
Свиная печень: где купить и как хранить Свиная печень (5 советов
7 часов назад Свиная печень описывается как «питательная электростанция» или суперпродукт, поскольку она содержит мало калорий, но богата белком и содержит много необходимых витаминов и минералов.
3,5 унции свиных печенок содержат 165 калорий, 26 граммов белка, всего 4,4 грамма жира и 3,76 грамма углеводов, данные взяты из Министерства сельского хозяйства США.
Предварительный просмотр / Показать больше
См. Также : Рецепция свинины Детали
Стейк из свинины похож на шот-версию «говяжьего стейка», но с
печенью в качестве альтернативы.Это блюдо, для приготовления которого требуется всего 7 ингредиентов или меньше, блюдо, для которого требуется только масло для жарки, основной ингредиент, свиная печень , ароматизаторы, такие как чеснок и лук, пикантные ароматы от соевого соуса, свежесть от цитрусовых каламанси. , И …Кухня: Кухня: Filipino
Категория: Главная
58
58
58
4
Предварительный просмотр / Показать больше
См. Также : Рецензия на свинину
Как приготовить говядину Печень + 10 лучших рецептов
9 часов назад Вы готовите мясо, деглазируете, а затем добавляете немного жидкости, чтобы мясо немного потушилось, пока смесь уваривается.Промойте печень под холодной водой. Снимите мембрану. Нарезать полосками. Замочите в молоке или пахте от 30 минут до 2 часов, чтобы убрать горечь (по желанию). Разогрейте сковороду до средне-сильного огня.
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Рецепты с говядинойПоказать детали
Филиппинский менюдо (тушеная свинина и печень) Рецепт Все рецепты
aside to 19 905 cool 908 Set the печень 91 час назад нарезать на порционные кусочки.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне; приготовьте и перемешайте лук и чеснок в … Рейтинг : 5/5(5)Общее время: 1 час 35 минут
Категория: Супы, рагу и перец чили Рецепты, рагу 900,00
Калорийность: 194 на порцию
1 . Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды; добавьте свиные отбивные и снова доведите до кипения. Отварите свиные отбивные при кипении в течение 5 минут, выньте и отложите в сторону, чтобы они остыли.Удалите 1 стакан бульона из кастрюли и отложите для последующего использования. Когда отбивные остынут на ощупь, нарежьте их на порционные кусочки.2 . Доведите воду до кипения; добавьте свиную печень в кастрюлю и варите при кипении до мягкости, 7-10 минут. Слейте и выбросьте жидкость. Отложите печень остывать; нарезать на порционные кусочки.
3 . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне; обжарьте и перемешайте лук и чеснок в горячем масле, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
Перемешайте свиные отбивные с луком и чесноком; готовьте и перемешивайте вместе в течение 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте помидоры и зарезервированный бульон; накройте крышкой и готовьте 10 минут. Добавьте в смесь свиную печень, нут, изюм и картофель; накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.Предварительный просмотр / Подробнее
См. также : Рецепты со свининой Рагу РецептыПоказать детали
Как приготовить свиную печень для собак (простые шаги) – Pet Lover Guy
5 часов назад дома и добавляют в пищу вашей собаки после ее полного приготовления.Печень можно приготовить разными способами – в духовке, отварить или обжарить на сковороде. Вы можете отварить его в течение примерно 15 минут, обжарить на сковороде на слабом или среднем огне до готовности или приготовить .
..
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Рецепты из свининыПоказать подробности
Можно ли сварить печень, а потом заморозить? Я забыл о своей среде
Прямо сейчас Для лучшего качества свежая свинина жаркое, стейки, отбивные или ребра должны быть использованы в течение четырех-шести месяцев; свежий фарш свинина , свиная печень или различные виды мяса должны быть использованы в течение трех-четырех месяцев; и приготовленная по-домашнему свинина ; супы, тушеные блюда или запеканки в течение двух-трех месяцев.
Предварительный просмотр / Показать еще
Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности
Свиная печень на гриле Филиппинская еда pinoycooking.
com Храните его в холодильнике всю ночь. Подготовьте уголь для гриля маринованной печени . Готовьте в течение примерно 2 минут или более вплотную друг к другу. Посыпьте лимоном и подавайте, пока он горячий. Приготовление Советы: не пережаривайте свиную печень .Приблизительное время чтения: 1 мин.
Свиная печень CooksInfo
6 часов назад Кулинария Советы. Обрежьте все оставшиеся соединительные мембраны, жир и вены. Нарежьте тонкими ломтиками, обваляйте в муке и обжаривайте с обеих сторон на сковороде, пока не будет достигнута безопасная температура приготовления для свинины 160 F / 71 C.Если готовить слишком долго, Свиная печень станет еще жестче, чем изначально. Но, если не приготовлено достаточно, там может быть другой
Предполагаемое время чтения: 2 минуты
Предварительный просмотр / Показать больше
см.
Также : Рецепция свинины Детали
Свиски часов назад Olympia Provisions Элиаса Кэйро и Мередит Эриксон заглядывают за кулисы в знаменитые колбасные изделия ресторана Portland и другие уникальные пункты меню.. Когда я впервые открыл Olympia Provisions, я беспокоился, что у меня будут проблемы с продажей паштета из свиной печени
, потому что другие паштеты из печени — фуа-гра, куриная печень и т. д. — обычно пользуются большим спросом…Предварительный просмотр / Подробнее
См. также : Рецепты со свининойПоказать подробности
Стейк из свиной печени (стиль Бистек) Рецепт Панласанг Пиной
5 часов назад Поместите миску в холодильник и маринуйте не менее 1 часа.
На разогретую сковороду добавить масло и сливочное масло. Обжариваем печень около 3-4 минут. Переверните его…
Приблизительное время чтения: 2 минуты
1 . Поместите печень в миску. Добавьте соевый соус, жидкую приправу и сок каламанси. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите миску в холодильник и маринуйте не менее 1 часа.2 . На разогретую сковороду добавить масло и сливочное масло. Обжарить печень примерно 3-4 минуты. Переверните и снова жарьте около 4 минут.Выложите на тарелку и отставьте в сторону.
3 . На той же сковороде обжарить картофельные чипсы до готовности. Стекание с печени придаст вкус картофелю. Посыпьте солью и перцем. Когда сварится, положите его поверх печени.
4 . На той же сковороде добавьте оставшийся печеночный маринад. Выключите плиту. Добавьте лук. Тепла будет достаточно, чтобы сварить лук. Затем выложите соус и лук поверх печени.
Предварительный просмотр / Подробнее
См.
также : Рецепты со свининойПоказать подробности
Полезная свиная печень с картофелем, рецепт The Top Meal
3 часа назад Тем временем промойте свиную печень под холодной проточной водой 9015.Нарежьте ровными кусочками и добавьте к луку. Подрумяньте свинину примерно 3-5 минут, в зависимости от толщины. Добавить сметану …
Рейтинг : 5/5(1)Общее время: 20 минут
Категория: Рецепты ужина
Калорийность: 9055 6 9.0159 9004 на порцию Очищенный картофель отварить до готовности. Слейте воду и отложите. Предварительный просмотр / Показать еще см. : Рецепция свинины Детали
2 . Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Тонко нарежьте лук и добавьте в кастрюлю. Обжаривать, помешивая, около 5 минут, до золотистого цвета.
3 . Тем временем промойте свиную печень под проточной холодной водой.
Нарежьте ровными кусочками и добавьте к луку. Подрумянить свинину около 3-5 минут, в зависимости от толщины.
4 . Добавить сметану и специи. Добавьте нарезанный картофель. Перемешайте и тушите на медленном огне еще 5 минут. 10 Лучшие рецепты сосиски из свининымаринад, соевый соус с низким содержанием натрия, черный перец, оливковое масло, зубчики чеснока и еще 1 шт. Фаршированная капуста (моя семья
рецепт для поколений) Только щепотка. чеснок, готовый рис, рулет кайзер, …
Предварительный просмотр / Показать еще
См.
также : Рецепты со свининойПоказать подробности
Полезна ли свиная печень для похудения? – Roadlesstraveledstore
3 часа назад Сколько калорий в печени свиньи ? Однако свиную печень можно использовать так же, как и другие широко потребляемые виды печени, такие как куриная или говяжья. Свиная печень может быть обжарена, тушена, добавлена в колбасы и приготовлена многими другими способами. По данным Министерства сельского хозяйства США, 3,5 унции (100 грамм) свиной печени содержат 165 калорий, 4,4 грамма жира
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Свиные рецепты9Показать подробности & Sauce Recipes Eat Like Pinoy
9 часов назад Свиная печень С жареными ростками фасоли Стейк Рецепты Жареная фасоль – один из других азиатских рецептов с использованием ростков фасоли в любой жареной …
8 Рейтинг: 8 5/5(3)Общее время: 50 минут
Категория: Основное блюдо
Калорийность: 168 на порцию
1 .
В миске смешайте свиную печень, кальмары, черный перец и соевый соус. Мариновать 1 час. Отложите. 2 . Разогрейте масло в кастрюле. Обжаривайте печень до тех пор, пока цвет не станет золотисто-коричневым.
3 . На той же сковороде с оставшимся маслом обжарить чеснок. Добавьте обжаренную печень, кукурузный крахмал и влейте соус-маринад.
4 . Положите лук в сковороду. Тушите 5-7 минут.
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Рецепты свининыПоказать подробности
Жареная свиная печень по-китайски Мои китайские рецептыХорошо перемешать. Добавьте миску с маслом в кастрюлю. Разогрейте масло и обжарьте
свиную печень до изменения цвета. Снимите свиную печень с огня.
Используйте оставшееся масло, чтобы обжарить зеленый лук, имбирь до появления аромата. Затем добавьте свиную печень и обжарьте.Кухня: Китай, Фуцзянь Кухня
Общее время: 2 часа 20 минут
: Мясо, свининакалорий: 980 за обслуживание
Предварительный просмотр / Показать больше
См. также : Рецепты со свининойПоказать подробности
Печень, приготовленная на медленном огне по старинке, бекон и лук
3 часа назад Для приготовление на плите, накройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на минимальном огне у вас есть примерно 2 часа или пока печень не станет …
Рейтинг : 4.
4/5(93)Общее время: 5 часов 20 минут
Категория: Основные блюда
Калории: 1668 на порцию
1 . Печень моем и нарезаем некрупными кусочками.2 . В большую миску добавьте муку и приправьте солью и перцем. Затем добавьте печень и перемешайте, убедившись, что каждый кусочек покрыт мукой. Когда закончите, возьмите 3 столовые ложки муки, поместите в чашку и добавьте немного холодной воды, чтобы получилась паста. Мы будем использовать это, чтобы загустить соус позже.Отложите.
3 . Нарежьте бекон и нарежьте лук, измельчите чеснок и т. д. и на среднем огне обжарьте бекон до готовности. Используйте шумовку и положите приготовленный бекон на тарелку, оставив жир от бекона на сковороде.
4 . Включите огонь на сковороде и добавьте кусочки печени. Аккуратно переворачивайте их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.
Предварительный просмотр / Показать еще
См.
также : Бесплатные рецептыПоказать подробности
11 Идеи из свиной печени кулинарные рецепты, рецепты, кулинария
8 часов назад Elizabeth Pork 18 Oct 18, 2017 — Explore » на Pinterest .Посмотрите больше идей на тему рецепты кулинарии , рецепты , кулинария .
Предварительный просмотр / Показать еще
См. Также : Рецепция свинины Детали
Краткое руководство по приготовлению к приготовлению печени для собак (менее 20 минут)
8 часов назад из курицы, говядина, свинина или ягненок — хороший выбор для вашей собаки.
Пока что. вам, вероятно, следует избегать печени из дичи, такой как олень или индейка, поскольку вы не можете гарантировать ее качество.Она может быть заражена паразитами или токсинами, которые могут сделать печень небезопасной для вашей собаки.
Предварительный просмотр / Показать еще
Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности
Печень: как приготовить, советы по приготовлению и проверенные рецепты как A, D и K2 работают вместе) По-португальски
Печень и лук, вдохновленный моей бабушкой Курица Вови Печень Соус с формованным рисом и генетической предрасположенностью Курица Печень Паштет (или мусс) с колбасными приправами Мясной рулет с белыми грибами Грибы (и говядина, свинины , и печень ) почек KebabОценочное время Чтение: 2 минуты
Предварительный просмотр / Показать больше
См.
Также : Бесплатные рецепторы Детали
Печень свинины Рецепт корма для собак • факты о корме для собак
9 часов назад 7 октября 2013 г.ПРИГОТОВЛЕНИЕ · Разогрейте духовку до 200. · Вскипятите воду. · Нарежьте печень на кусочки толщиной примерно 1x2x1/2 дюйма. · Опустите печень в кипящую воду на несколько минут. 28 ноября 2018 г. · Когда рецепт будет готов приготовление , будет легко смешать все … Лучшая свиная печень на гриле Eat Like Pinoy
6 часов назад Обжаривание вашей свиной печени — идеальный способ сохранить нежность и сочность белка после приготовления ее.Перед тем, как поставить в духовку: Налейте немного масла в большую сковороду. Sear the …
Кухня: Filipino
Общее время: 40 минут
Категория: Главный курс
Калорий: 170 на обслуживание
1 . В миске смешайте свиную печень, соевый соус, экстракт кальмаров, соль и перец.2 . Затем мариновать в холодильнике 20 минут. Отложите.
3 . Натрите масло в сковороде, затем нагрейте.
4 . Когда сковорода нагреется, обжарьте печень по 2 минуты с каждой стороны на медленном огне.
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Рецепты со свининойПоказать подробности
Тушеная свиная печень рецепт Простая китайская кухня
1 час назад . Замочить на полчаса. Затем очистите его. Подготовьте остальные ингредиенты! 2. Поместите в кастрюлю небольшую половину кастрюли с чистой водой и добавьте все ингредиенты! 3.Поместите его в рисоварку, нажмите кнопку приготовления и оставьте мариноваться примерно на 45 минут.
Рейтинг : 4.9 / 5Общее время: 48 часов
59 3 Предварительный просмотр / Показать больше См. Также : Рецензия из свинины 6 часов назад Печень Пудинг — это вид паштета, который традиционно готовят из приготовленной свиной печени и различных специй.Иногда в качестве связующего используется яйцо или крупа, а иногда они имеют более гладкую и намазываемую форму, которую можно есть с крекерами прямо из холодильника. Предварительный просмотр / Показать больше См. Также : Бесплатные рецепторы Детали Только сейчас жареный8 рецепт печени из свинины Pubddin Puddin
Легкие жареные свинины Прицел чеснок и пюре
Общее время: 2 часа 25 минут
Категория: УжинCalor
Калорий: 653 на обслуживание
Предварительный просмотр / Посмотреть еще
Также : Рецепты со свининой Картофельное пюре РецептыПоказать детали
Китайский суп из свиной печени Рецепт NoobCook.com
5 часов назад Печень очень питателен и помогает снять усталость и дефицит крови. Моя мама регулярно повар это
суп на нас, когда мы были …Предполагаемое время чтения: 1 мин
Предварительный просмотр / Показать больше
См. Также : рецепты для свинины.
Аутентичный рецепт игадо Рецепт Foxy Folksy
3 часа назад Этот аутентичный рецепт игадо представляет собой восхитительную смесь свиной печени , мяса и других внутренностей, а также некоторых избранных овощей, приготовленных на медленном огне в богатом и ароматном соевом уксусе со специями …
Рейтинги: 2
Калорийность: 665 на порцию
Категория: Ужин, Обед, Основное блюдо
1 .Обжарьте лук и чеснок на масле аннато. Добавьте лиемпо и готовьте, пока кусочки не станут светло-коричневыми, затем добавьте печень. Готовьте в течение трех минут и приправьте по вкусу.2 . Влейте 1 1/2 стакана воды. Дайте закипеть, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, пока почти не исчезнет вся жидкость. Увеличьте огонь до сильного, затем добавьте уксус. (Никогда не перемешивайте на этом этапе.) Уменьшите огонь до среднего, как только кислота из уксуса рассеется. Быстро перемешайте, затем удалите печень и отложите в сторону.
3 . Добавьте соевый соус, лавровый лист, морковь, белую редьку и болгарский перец. Варить 2 минуты.
4 . Добавьте обратно печень и залейте примерно 1 стаканом воды. Добавьте зеленый горошек и дайте ему вариться до готовности овощей.
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности
Паштет из свиной печени Together Farms
9 часов назад Разрезать пополам, или 1 1/2 фунта. Оставьте вторую половину на потом.Нарежьте печень кубиками размером 1 дюйм. Поместите в миску, залейте молоком и поставьте в холодильник минимум на час. Тем временем начинаем карамелизовать лук. Добавьте масло, лук и щепотку соли в большую кастрюлю. Обратите внимание на слово «карамелизовать», а не обжаривать.
Предварительный просмотр / Показать еще
См. также : Рецепты со свининойПоказать детали
Приготовленные кольца Печеночные колбасы Nueskes Оптом
4 часа назад Saage 9 Saageus 9 Приготовленные кольца Целое кольцо, 14 унций. Артикул 3217 (6 шт. в коробке) Коробка 6, 14 унций. средний вес каждого. Вареная печень колбаса. Изготовлено из жирной свиной печени , смешанной с традиционными приправами. Смесь приправ Old World от семьи Нуеске, которая передается из поколения в поколение. Гладко-растекающийся вкус с приятным перечным послевкусием.
Предварительный просмотр / Подробнее
Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности
Пожалуйста, оставляйте свои комментарии здесь:
Как приготовить паштет из свиной печени.Паштет из свиной головы и субпродуктов на зиму в домашних условиях. С маслом
Паштет из свиной печени – блюдо на все случаи жизни. Его можно приготовить как в классическом варианте, , так и с добавлением других ингредиентов, которые придадут паштету особый вкус.
После этого рецепта вы больше не пойдете покупать паштет в магазин.
Для приготовления потребуются:
- сливочное масло упаковка — 200 грамм;
- две лампочки;
- два зубчика чеснока;
- 800 г свиной печени;
- соль, перец, лавровый лист.
Процесс приготовления:
- Свиную печень очистить, хорошо промыть, натереть солью, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Подождите, пока вода закипит, и добавьте туда лавровый лист. Затем варить еще около 25 минут.
- Пока готовится печень, нарезать лук и обжарить на сковороде. Теперь добавьте туда печень и жарьте еще пять минут.
- Перемолоть ингредиенты через мясорубку или кухонный комбайн до пюреобразного состояния.
- А теперь — главный секрет.Масло взбить до пены и смешать с печеночной массой. Добавляйте специи по своему вкусу. Выложите паштет в форму и снова полейте сверху небольшим количеством теплого сливочного масла. Поместите в холодильник для застывания.
Как готовить в мультиварке
Мультиварка — универсальное устройство для приготовления пищи. Он также подходит для создания вкусного паштета.
Необходимые продукты:
- 50 грамм сливочного масла;
- одна часть моркови и лука;
- один лавровый лист и один зубчик чеснока;
- около 400 г свиной печени;
- соль перец.
Процесс приготовления:
- Все продукты для мультиварки подготавливаем: печень промываем, затем нарезаем на кусочки. Морковь нашинковать соломкой, лук – небольшими квадратиками. То же самое делаем со сливочным маслом.
- Опускаем продукты в чашу мультиварки. Добавьте специи, лавровый лист и хорошо перемешайте.
- Ставим режим «Выпечка» на 40 минут и ждем.
- Осталось дождаться, пока истечет отведенное время, и измельчить в блендере отваренные овощи.
С копченым беконом
Паштет из свиной печени с беконом – сытное и достаточно жирное блюдо.
Необходимые продукты:
- небольшая пачка сливочного масла — 100 грамм;
- печень свиная — 600 грамм;
- лук и морковь — по одной штуке;
- бекон — 100 грамм;
- лаврушка — 1 лист;
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Разогрейте сковороду и хорошо обжарьте на ней бекон, чтобы вытопился жир.Туда же положите печень и готовьте еще около пяти минут.
- Лук измельчить с морковью, положить к печени, влить немного воды, положить специи и тушить 20 минут.
- После готовности дождаться пока все остынет, поместить в блендер или перекрутить через мясорубку до образования однородной массы.
- Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте и отставьте в сторону.
Печеночный паштет с морковью
Можно приготовить свиной паштет и овощи, например, морковь.
Необходимые продукты:
- килограмм печени;
- пачка сливочного масла — 200 грамм;
- несколько зубчиков чеснока;
- две моркови и одна луковица;
- специи — на ваш вкус.
Процесс приготовления:
- Печень нарезать кусочками, не забывая хорошо промыть, и обжарить на сковороде до образования легкой корочки. Затем сделать огонь послабее и оставить томиться под крышкой до готовности, добавить специи.
- Пока идет процесс обжаривания, проделайте то же самое с луком и морковью, предварительно нарезав их.Добавьте сюда чеснок.
- Подготовленные ингредиенты смешать и взбить в блендере до пюреобразного состояния, положить масло и хорошо перемешать.
С маслом
Сливочное масло в паштете – беспроигрышный вариант. Но эта комбинация очень калорийна.
Необходимые ингредиенты:
- 50 г сливочного масла;
- одна лампа;
- немного соли, перца и растительного масла;
- 400 г свиной печени;
- зубчик чеснока.
Процесс приготовления:
- Печень нарезать кусочками и немного обжарить в масле.
- Добавляем к печени нарезанный лук, снова все вместе обжариваем еще пару минут. Всыпать специи. Накрыть крышкой и тушить до готовности.
- Подождать, пока получившаяся масса немного остынет, и перекрутить ее на мясорубке. Можно использовать кухонный комбайн или блендер.
- Смешать паштет со сливочным маслом и поставить в холодильник на некоторое время.
С добавлением сыра
Сырный вариант. Желательно использовать твердый сыр с ярко выраженным вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- небольшая пачка сливочного масла — 100 грамм;
- 600 г печени;
- 200 г сыра;
- соль перец;
Процесс приготовления:
- Печень хорошо промойте, залейте водой и дайте настояться для улучшения вкуса.
- Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный лук на растительном масле. Затем выложить печень и довести все до готовности. Не забудьте добавить специи.
- Все ингредиенты измельчить в блендере, добавить натертый на крупной терке сыр. Хорошо перемешать и поставить в холодильник.
Паштет с отварной свиной печенью
В этом рецепте вместо обжаривания предлагается отварить печень.
Необходимые продукты:
- немного сливочного масла — 50 грамм;
- 400 г свиной печени;
- лук и морковь по одному;
- специи по вкусу;
- один зубчик чеснока и один лавровый лист.
Процесс приготовления:
- После того, как печень промыта и замочена на некоторое время в воде, положить ее в кастрюлю, добавить туда лавровый лист, довести до кипения и дождаться закипания.
- В это время обжарить на сковороде морковь и лук, добавив к ним чеснок.
- Овощи смешать с печенью, перекрутить на мясорубке. В паштет положить мягкое сливочное масло, переложить в емкость и дать немного постоять в холодильнике.
С добавлением шампиньонов
Грибы можно использовать любые, как лесные, так и шампиньоны.
Необходимые продукты:
- 300 грамм грибов;
- 400 г печени;
- одна лампа;
- 100 г сливочного масла;
- специи на ваш вкус, зубчик чеснока.
Процесс приготовления:
- Лук нашинковать, немного обжарить на сковороде, добавить к нему выбранные грибы, жарить еще некоторое время.
- Затем к овощам положить нарезанную печень и чеснок. Доведите все ингредиенты до готовности, но не переварите.На этом этапе можно добавить приправы.
- Когда все будет готово, используйте мясорубку или комбайн, чтобы получилась однородная масса. В получившийся паштет добавить нарезанное сливочное масло и хорошо перемешать.
Нежный, ароматный, пряный паштет из печени – отличный вариант для завтрака или перекуса. Приготовьте его дома своими руками, так вы будете уверены, что в еде нет примесей – только натуральные ингредиенты. Готовьте с ним бутерброды, пироги или закуски.
Список продуктов:
- одна лампочка;
- куриная печень — 250 гр;
- одна морковь;
- сливочное масло — 150 гр;
- соль — 6 гр;
- масло неароматическое — 50 гр;
- перец черный — 3 гр.
Пошаговое приготовление:
- Заранее достаем из холодильника порцию масла. Пусть немного смягчится.
- Обработайте лук и морковь, очистив и вымыв их.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь пропускаем через среднюю терку.
- Половину от общего количества подсолнечного масла вылить на сковороду, разогреть на плите.
- Перекладываем лук и пассеруем 5 минут, убавляя огонь.
- Всыпать морковь, готовить еще 10 минут, время от времени помешивая лопаткой.
- промытая куриная печень, нарезанная кусочками.
- В сковороду налить оставшееся масло и обжарить в нем кубики печени.
- Через 5 минут выключите сильный огонь.
- Жареные овощи и печень измельчить на мясорубке.
- Когда они остынут, добавьте масло, специи и соль. Мы смешиваем.
- Закрываем массу в холодильник на полчаса.
- Паштет готов. Если хотите красиво его украсить, выложите печеночную массу в красивую формочку.Когда паштет остынет, выньте его из формы и украсьте веточкой петрушки.
В мультиварке
Вам понадобится:
- две средние моркови;
- два зубчика чеснока;
- печень куриная — 0,5 кг;
- перец черный молотый вкус;
- масло сливочное — 100 гр;
- две лампочки;
- соль — 7 гр.
Как приготовить паштет:
- Печень промыть от слизи и нарезать кусочками.
- Очищенный лук мелко нарезать.
- Натереть на терке корни моркови.
- Кусочки печени и овощи выложить в чашу мультиварки.
- Туда же рубим выдавленный чеснок, всыпаем перец и соль.
- Смешать все продукты, закрыть крышкой.
- Установить программу приготовления мультиварки на режим «Тушение». Время — 1 час.
- Как только кухонный прибор просигнализирует об окончании приготовления, перекладываем сочную дымящуюся массу в другую емкость, остужаем.
- Туда же кидаем кусочек сливочного масла, загружаем все вместе в блендер и измельчаем.
- Если паштет кажется слишком сухим, добавьте в него молоко.
- Однородную массу паштета разлить по формочкам и поставить в холодильник.
- Через час вы сможете насладиться вкусом натуральной домашней еды.
Из говяжьей печени
Основные компоненты:
- молоко — 150 мл;
- печень говяжья — 1 кг;
- две лампочки;
- две зеленые луковицы;
- соль по вкусу;
- две моркови;
- сливочное масло — 150 гр;
- перец черный и красный — 10 гр;
- масло подсолнечное — 40 мл.
Как приготовить паштет из говяжьей печени:
- Очищенную от пленок печень нарезать полосками.
- Лук измельчить ножом, а морковь на терке.
- Включаем газовую плиту на полную мощность, ставим кастрюлю с маслом и кусочками лука, печени и моркови.
- Обжарьте их в этом режиме 5 минут.
- После этого влить молоко, всыпать соль, перец и тушить под крышкой 20 минут на пониженном огне.
- Когда все будет готово, остужаем массу и измельчаем блендером.
- Отдельно нагрейте масло.
- Добавьте половину его количества в паштет и еще раз перемешайте его блендером.
- Выкладываем блюдо в форму, заливаем оставшимся сливочным маслом.
- Украсьте его зеленым луком и поставьте на полку в холодильник.
- Через 4 часа паштет можно намазывать на хлеб. Приятного аппетита!
С добавлением грибов
Грибы придадут изюминку обычному печеночному паштету. Получается необыкновенно вкусно и ароматно.
Рецепт Ингредиенты:
- одна луковица;
- крем — 90 мл;
- зубчик чеснока;
- печень куриная — 0,5 кг; шампиньоны
- — 0,2 кг;
- кусочек сливочного масла — 50 гр;
- два лавровых листа;
- масло оливковое — 40 мл;
- пять горошин перца;
- белое вино — 90 мл;
- мускатный орех — 5 гр.
Способ приготовления:
- Добавить в сковороду нарезанный лук и чеснок, полить овощи оливковым маслом и обжарить.
- Через три минуты переложите 100 грамм нарезанных грибов.
- Еще через 3 минуты добавить кусочки печени, мускатный орех, перец и лавровый лист, влить вино. Тушите массу 20 минут.
- Достаньте лавровый лист и перец из кастрюли.
- Все остальное переложить в блендер и включить его на среднюю мощность.
- Одновременно влить сливки и мягкое сливочное масло.
- Подготовьте форму для паштета и переложите в нее однородную массу.
- У нас еще осталось 100 граммов грибов. Их мелко нарезаем, пассируем на сковороде и выкладываем на паштет.
- Как только остынут, поставить паштет в холодильник.
Из свиной печени
Очень сытный, питательный паштет получается с добавлением свиной печени.
Вам потребуется:
- коньяк — 40 мл;
- печень — 1 кг;
- одна лампа;
- мускатный орех — 5 гр;
- одна морковь;
- масло неароматическое — 30 мл;
- сливочное масло — 90 гр;
- соль;
- перец черный;
- один лист лаврушки.
Как приготовить Паштет из свиной печени:
- Свиную печень залить молоком и оставить на 3 часа. За это время из продукта уйдет вся горечь.
- Мелко нарезанный лук и морковь обжариваются на сковороде.
- Через 5 минут добавить кусочки печени.
- Пища тушится в небольшом количестве масла в течение 20 минут под крышкой.
- Всыпать перец и соль, положить лавровый лист.
- Как только содержимое сковороды остынет, перекручиваем его через мясорубку.
- В однородную массу добавить коньяк, масло жидкое, щепотку мускатного ореха.
- Все взбиваем блендером.
- Паштет готов. Осталось переложить его в миску и убрать в холодильник на пару часов.
- Отварить яйца до полной готовности. Когда они остынут, очистите и натрите на терке.
- Переложите печень в широкую миску и разомните вилкой.
- Зубчики чеснока пропускаем под прессом, укроп мелко нарезаем. Вливаем все к печени.
- Добавьте майонез и яйца. Хорошо перемешать.
- Паштет можно оставить как есть, а можно измельчить в блендере. Приятного аппетита!
Этот обзор посвящен замечательному рецепту приготовления нежнейшего печеночного паштета. Благодаря тонкостям, которые я вам расскажу, лакомство получится очень нежным и с изысканным вкусом.
Фото готовых блюд
Ингредиенты:
- Печень — 500-600 г (в этом рецепте используются печень, желудки и сердце утки)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Масло растительное — для жарки
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу
- Перец черный молотый — щепотка или по вкусу
Приготовление печеночного паштета
1. Промойте печень под проточной водой. С печени убрать прожилки и пленки, с сердец смыть всю кровь, с желудков убрать жир.Сложить овощи в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошком, залить водой и поставить вариться на плиту.
2. Когда бульон закипит, снять пену, прокипятить 5 минут и сменить воду. Затем снова закипятить. Уменьшите температуру и готовьте около 1,5 часов. Печень будет готова раньше, примерно через 30-40 минут. Поэтому снимите его со сковороды шумовкой.
3. Морковь, лук и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками любого размера.
4. Обжарить овощи на сковороде в растительном масле до мягкости и готовности. Обжаривайте их на среднем огне, чтобы они не подгорели, периодически помешивая.
5. Установить мясорубку со средней или самой мелкой насадкой и пропустить через нее готовые субпродукты и овощи.
6. Затем перекрутить изделия еще дважды, чтобы консистенция паштета была нежнее.
7. На коврик, обернутый пищевой пленкой или пергаментной бумагой, выложить паштет ровным слоем, немного утрамбовав его.
8. Положите масло в измельчитель или используйте блендер.
9. Взбить масло добела.
Всем привет!
Сегодня я расскажу вам еще об одном способе приготовления домашнего паштета из печени .
Для приготовления печеночного паштета в домашних условиях нам потребуется:
- Печень — 0,5 кг,
- Морковь — 1 большая или 2 маленькие,
- Лук — 2 средние,
- Чеснок — 1 зубчик,
- Масло сливочное или ghee 1 столовая ложка,
- молоко — 180 мл,
- соль и специи по вкусу,
- по желанию добавить лавровый лист и перец горошком, которые удаляются после варки печени.
Домашний паштет можно приготовить из любой печени: говяжьей, свиной, бараньей, куриной, гусиной, индейки.
Как приготовить домашний печеночный паштет
Печень промыть, очистить от пленок и толстых протоков, нарезать крупными кусками. Все овощи крупно нарежьте, морковь можно натереть на крупной терке. Овощи придадут домашнему печеночному паштету нежность и сочность.
Приготовить домашний печеночный паштет по этому рецепту можно в жаровне, сковороде или Драйварке (Dry Cooker) с крышкой.Просто добавьте печень и остальные ингредиенты для паштета, залейте молоком и тушите 25-30 минут на медленном огне. Солим в конце варки, так печень будет нежнее.
Как приготовить печень и овощи для паштета в микроволновке:
печень, лук репчатый, морковь, чеснок, молоко положить в посуду для приготовления в микроволновую печь(СВЧ) и готовить на полной мощности 7 минут. В этом рецепте печени в микроволновке вам нужно будет добавить больше воды, примерно столько же, сколько молока.После сигнала микроволновки дать печени постоять в ней еще 5 минут. Ну а солить печень советую после того, как она сварится, в горячем виде.
Компоненты домашнего печеночного паштета можно приготовить в мультиварке ,
Приготовить домашний печеночный паштет в мультиварке очень просто, это избавит вас от процесса перемешивания 🙂 Загрузите печень, лук, морковь, чеснок и молоко в чашу мультиварки, выберите программу «выпечка» и установите время приготовления до 35 минут.Кнопка запуска запускает процесс. Наша мультиварка холодная, поэтому мы немного увеличили время приготовления. Солить печень желательно в конце варки.
Ставим в контейнер для охлаждения в холодильник, я использовала силиконовую форму для кексов .
Подробный фото-рецепт печеночного паштета смонтирован для вас в видео слайд-шоу:
Такой домашний печеночный паштет можно использовать для бутербродов и как начинку для фаршированных яиц и картофельных лодочек.А из печеночного паштета получится вкуснейший рулет С маслом.
Иногда хочется нормального, вкусного, домашнего паштета. Даже не из мяса, а из печени.
Сэндвич с паштетом — отличный вариант завтрака.
Вы можете использовать любую печень. Все части печени необходимо подготовить, промыть и очистить.
Вырезают трахею, крупные протоки, вены и оболочки.
Рассчитан на 20-30 порций.
Время приготовления: 8-12 часов.
Фото основных ингредиентов ниже.
Состав:
* печень ягненка без почек — 1,5 кг;
* лук репчатый — 2 шт.;
* морковь — 1 шт.;
* лук репчатый — 1 шт.;
* крем — 150-200 мл;
* перец черный горошком — по вкусу;
* соль — по вкусу;
* масло сливочное — 200 гр.;
* масло растительное — 50 мл.
Что касается специй — есть множество вариантов, которые вам нравятся.
Приготовление:
1. Все части подготовленной печени нарезать кусочками такого размера, чтобы они свободно попадали в мясорубку.Поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
2. Довести до кипения, обязательно снять пену. Затем уменьшить огонь и варить еще 40 минут.
3. Морковь и лук крупно нарезать, а пока готовится печень, обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Ни лук, ни морковь не должны подгорать.
4. Печень после приготовления остудить и хорошо промыть.
5. Далее дважды пропустить через мясорубку всю печень и все овощи.Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Выложить фарш в кастрюлю, добавить размягченное сливочное масло (оставить немного) и хорошо взбить блендером. В процессе взбивания порциями добавлять сливки, пока масса не станет однородной и достаточно липкой.
7. Смазать формы оставшимся сливочным маслом и заполнить паштетной массой. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 120 градусов Цельсия духовку на 80 минут.
8. Достаньте формочки из духовки и приоткройте фольгу.Оставьте до полного остывания. Рекомендуется 5-6 часов в прохладном месте. В этом случае паштет легко извлекается из формочек.
9. Снять фольгу с остывших форм
и вынуть/выбить паштет на доске
Сделать подачу.
Отлично смотрится, если разрезать на сектора.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта:
Рецепт китайского супа из свиной печени
Добавьте маринованную свиную печень, нарезанный зеленый лук и имбирь, вскипятите на сильном огне и добавьте немного соли и кунжутного масла по вкусу.Шаг 4. Посыпать замоченными ягодами годжи и снова вскипятить, чтобы выключить огонь.
Свинина барбекю по-китайски Ингредиенты: 4 свиных вырезки 3/4 стакана соуса Хойсин 1/2 стакана соевого соуса 1/2 стакана рисового вина или сухого хереса 1/3 стакана меда 1 столовая ложка сахара 1 ст. измельченный чеснок 1 ст. молотый имбирь.2 ч.л.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить суп из свиной печени?
Суп из свиной печени. Добавьте немного растительного масла и немного кунжутного масла, когда имбирь почти высохнет. Обжаривайте, пока имбирь не станет слегка коричневым. Добавьте достаточное количество кипящей воды для супа и дайте ему кипеть в течение 15 минут.В последнюю очередь добавьте свиную печень и снова доведите суп до кипения. Как только суп начал кипеть, выключите плиту.
Как приготовить суп ми суа со свиной печенью?
Слейте икан билис, вылив суп из шага 8 в глубокую кастрюлю с кунжутным маслом и ломтиками имбиря. Добавьте корни кориандра и белый лук. Добавьте чесночный порошок и перец. Добавьте свиную печень и удалите, как только они будут приготовлены.
Существует ли китайский печеночный суп?
Кому-то этот рецепт может показаться пугающим, это суп в китайском стиле, который вы либо любите, либо ненавидите.Печень очень питательна, помогает снять усталость и дефицит крови. Моя мама регулярно готовила этот суп из свиной печени для нас, когда мы были маленькими, и я выросла, полюбив его.
Как лучше всего приготовить свиную печень?
Замочить в воде. Добавьте уксус и замочите на 2 часа. Переложите свиную печень в другую миску. Добавьте легкий соевый соус, кулинарное вино, порошок белого перца и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать. Добавьте миску с маслом в кастрюлю. Разогреть масло и обжарить свиную печень до изменения цвета. Снимите свиную печень с огня.
Рецепт супа из свиной печени с одуванчиками
Для этого традиционного китайского рецепта свиной печени мы маринуем свиную печень в легком соевом соусе, кулинарном вине и приправах. Затем обжарьте свиную печень до готовности. Когда чеснок и имбирь сварятся, еще раз обжарьте свиную печень. Смешайте их вместе и посыпьте зеленым луком и маслом чили для украшения. 140 минут.
Ура, еще рецепты из печени! В нем используется свиная печень, приготовленная с использованием китайских кулинарных специй. Я использовал этот, ингредиенты которого немного отличаются от моего китайского рецепта говяжьей печени.Тем не менее, он по-прежнему сохраняет интенсивность вкуса печени, имбиря и лука, хотя вкус печени сильно отличается от вкуса говядины.
Ликопин является разновидностью каротиноидов и сильным антиоксидантом. Он обладает сильной способностью улавливать свободные радикалы и может предотвратить рак. Сырые помидоры богаты витамином С, а спелые помидоры богаты ликопином. Поскольку ликопин, как и каротин, является жирорастворимым, его необходимо обжаривать с маслом, чтобы высвободить для усвоения организмом.Позвольте представить вам суп-пюре из помидоров и свиной печени.
Обжарьте имбирь в кастрюле. Добавьте немного растительного масла и немного кунжутного масла, когда имбирь почти высохнет. Обжаривайте, пока имбирь не станет слегка коричневым. Добавьте достаточное количество кипящей воды для супа и дайте ему кипеть в течение 15 минут. В последнюю очередь добавьте свиную печень и снова доведите суп до кипения.
шагов. быстро бланшировать свинину и свиную кость с целой свиной печенью, затем слить воду. поместите все ингредиенты супа из свинины в скороварку на высокой мощности в течение 45 минут.добавить приправы и варить еще 2 минуты. подавать сейв для прозрачного супа. Опубликовано.
Рецепт китайского супа из свиной печени
1: При разделке свиной печени она не должна быть слишком тонкой, особенно легко готовится старая. Но мы не можем жадничать до нежности, ведь она содержит определенные токсины. Нарежьте его немного и толще, и готовьте в течение одной или двух минут. 2: Очистите помидоры без кипятка, просто возьмите еду на нержавеющей стали и соскребите помидоры вверх и вниз, чтобы легко очистить их.
Китайский суп из свиной печени Рецепт из свиной печени Рецепты из печени Китайская кухня. Пин на доске Рецепты жирной печени. Суп из свиной печени Рецепты из свиной печени Рецепты из печени Свинина. Пин на доске Food Soup. Связанный. Рубрики поста: обои Метки: печень,рецепт,суп. От ; 8 июля 2021 г .; Оставить ответ Отменить ответ. Комментарий. Имя. Электронное письмо. Веб-сайт.
3. Свинина (нежирное мясо): 600 г, свиная печень: 150 г. Положите свинину и печень в воду. Доведите воду до кипения. Проварить 2 мин. После варки в течение 2 минут переложите свинину и печень в мультиварку
.Вскипятить воду в кастрюле, добавить пюре из свиной печени, чтобы бланшировать, вскипятить и вынуть, промыть и отложить в сторону 7.Положите свежий суп в кастрюлю, добавьте зеленый лук и имбирь, доведите до кипения
Китайская еда известна во всем мире, но вы можете быть шокированы ее удивительным ассортиментом и разнообразием ингредиентов, если вы ели только китайскую кухню
Суп из свиной печени Ми Суа 猪肝面线汤
Простой и быстрый рецепт моей мамы супа из свиной печени в китайском стиле. 2 июля 2021 г. — Простой и быстрый рецепт супа из свиной печени в китайском стиле от моей мамы. Пинтерест. Сегодня. Проводить исследования. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора.Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.
Добавить воду в сковороду. Довести до кипения. Добавить растительное масло и кулинарное вино. Добавить нарезанный зеленый лук, кусочки имбиря. Снова доведите до кипения, затем добавьте свиную печень. После приготовления достаньте свиную печень из кастрюли и отложите в сторону.
1) Вскипятите воду в большом глиняном горшке на сильном огне. Добавьте все ингредиенты (бланшированная свинина, редис, морковь, дикий ямс, облачный гриб, семена лотоса, миндаль, медовый финик, молодой имбирь), кроме свиной поджелудочной железы.Снова доведите ингредиенты до кипения. 2) Убавить огонь до минимума, варить 2-3 часа.
Советы: Бланшируйте свиную печень, чтобы удалить кровяную пену и запах. Только бланшировать в кипяченой воде, чтобы сократить время приготовления. В противном случае печень может стать жесткой и менее нежной.
Добавить свиную печень, сахар, рыбный соус, устричный соус и воду. Помешивайте на медленном огне в течение 1 мин. Вмешайте чесночный лук. Накройте вок крышкой и оставьте тушиться на медленном огне в течение 1 минуты. Подавать горячим с рисом. Хитрости: Вы также можете использовать свиную почку (нарезанную, срезанную жиром, надрезанную по диагонали) вместо печени или их смесь в одном блюде.
Горчичный суп из свиной печени
Нарежьте свиную печень и добавьте крахмал в маринад. Вскипятите воду в кастрюле и положите в нее печень. Не перемешивайте в это время печень лопаткой. Дайте печени тщательно приготовиться на медленном огне. Когда печень вся поменяет цвет, добавьте в нее одну столовую ложку уксуса и положите имбирь. Когда приготовлено, добавьте соль, зеленый лук и китайскую лайчи.
3. Свинина (постное мясо): 600 г, свиная печень: 150 г. Положите свинину и печень в воду. Доведите воду до кипения. Проварить 2 мин.После варки в течение 2 минут переложите свинину и печень в мультиварку
.Приготовить бульон: довести до кипения воду с имбирем и кусочками свинины. Варить 30 минут (время зависит от толщины кусочков свинины). Разогрейте масло в воке, добавьте листья и перемешайте, пока они не увянут. Добавьте бульон в вок и доведите его до кипения. Варить около 10 минут. Добавьте соль и молотый белый перец по вкусу. Китайский суп из шиповника и свинины.
Это был способ моего отца удостовериться, что мы получаем нашу недельную дозу печени.Чаще всего он добавлял его в суп, но время от времени посыпал им лапшу и жареный лук. Измельченную печень смешивают с панировочными сухарями и опускают в кипящий бульон.
Добавьте кусочки печени и маринуйте 15 минут. Удалите печень, слейте воду и отложите мариноваться на потом. Быстро обжарьте маринованную печень одну за другой и отложите в сторону. В ту же сковороду налить оставшийся маринад и варить на слабом огне, пока соус не загустеет. Верните обжаренную печень и обжаренный лук в соус и тушите несколько минут.
Суп из свиной печени с имбирем 豬肝薑湯
Суп из корня лотоса и свинины очень питателен и станет новым опытом для тех, кто никогда не пробовал свежий корень лотоса. Наслаждайтесь супом и обмакните мясо свинины в небольшом количестве соевого соуса. Поверь мне, ты будешь на небесах! Да, свиная косточка из этого супа выглядит просто, но настолько она хороша! 3. Тайваньский куриный суп с кунжутным маслом — традиционный китайский суп
Измельчите зеленый лук и водяные каштаны. Смешать со свиным фаршем, соевым соусом и солью.Доведите бульон и рис до кипения. Убавьте огонь и варите 2–3 часа или пока рис полностью не растворится, а суп не станет густым и кремообразным. Увеличьте огонь и добавьте смесь из свиного фарша, формируя по 1 чайной ложке небольшой шарик и опуская его в суп.
Промойте и нарежьте печень. Помойте нежирную свинину. Оба бланшировать в кипящей воде и промыть. Вскипятить подходящее количество воды. Добавьте лигустикум, сушеные черные финики, нежирную свинину и имбирь. Довести до кипения. Затем варить на слабом огне 2 часа.Добавьте шаосинское вино и печень. При закипании добавить приправы. Готов к подаче. Нарежьте печень и подавайте с легким соевым соусом.
Шаг 5. Пометить как завершенный. Пока маринуется печень, промойте и нарежьте тонкими ломтиками огурец по диагонали. Тонко нарежьте зеленый лук и имбирь. Шаг 6. Отметить как завершенный. Разогрейте растительное масло в сковороде на средне-сильном огне. После нагрева вмешайте ушные грибы, затем влейте рисовое вино.
Цыпленок в китайском вине с черным грибом и золотой иглой 1.Всего 9 тыс. акций Как приготовить чесночные креветки на пару, чтобы они не пересыхали Всего 1,6 тыс.
Жареная свиная печень по-китайски
Налейте необходимое количество воды и доведите до кипения, добавьте зеленый лук белый, имбирь, чеснок, сушеный перец чили, соевый соус терияки, сахар, кулинарное вино, светлый соевый соус, пакетик для специй и соль. Выключить огонь после закипания. 6. В рисоварку положить свиные ножки и залить супом.
говядина, нарезанная толщиной 1/4 дюйма (3 шт.), говяжья печень (или паштет из печени), нарезанные колбаски или 200 г ветчины, шпик свиной (нарезанный полосками), яйца вкрутую, нарезанные, сыр чеддер, полосками, сыр чеддер тертый, лук репчатый, нарезанный, лавровый лист ( лавр), перец черный молотый, уксус, соль, вода, бечевка (для завязывания)
В кастрюле обжарьте имбирь, чеснок и лук в масле на среднем огне, пока они не станут мягкими и ароматными. Добавьте нежирную свинину и почки, затем влейте рыбный соус. Дайте ему готовиться в течение 5 минут или пока мясо не перестанет быть розовым и не впитает часть рыбного соуса.Добавьте воду и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума.
Отложите свинину, чтобы она остыла. В кастрюле на дно разложить зеленый лук и имбирь. Сверху положите свинину кожей вниз. Затем налейте столько воды, чтобы покрыть свинину. Довести до кипения. Накрыть крышкой тушиться 10 минут. Тем временем растопите 20 граммов каменного сахара в половине стакана воды на сковороде.
Китайский суп из свинины и лапши с субпродуктами (Mi Nguoi Hoa) Mi Trieu Chau — это яичная лапша в прозрачном и ароматном бульоне из свинины.Вы можете выбрать из множества начинок: бланшированный чой сум (похожий на известный бок чой, но с более длинным стеблем), вонтоны, кальмары, креветки, свиной фарш и тонко нарезанные свиные органы, такие как почки, сердце и печень.
Китайская свиная печень
Добавьте полстакана воды. Всыпьте кукурузные зерна, когда вода закипит. Перемешать и кипятить 2 минуты. Выключите огонь и откиньте кукурузу на дуршлаг. Выложить в тарелку или миску. ШАГ. 2. Разбейте яйца в миску и взбейте. На разделочную доску высыпать вареные кукурузные зёрна и хорошо измельчить.
Вылейте в миску и добавьте соль и перец (не забывайте, что в беконе есть соль, будьте осторожны), яйца и муку. Хорошо перемешать, вылить в форму для запекания. Выпекать при 325 40 мин. или так. Дайте остыть. Намажьте примерно 1 столовую ложку на ломтик ржаного хлеба, добавьте приправы на ваш выбор (надо попробовать свекольные огурцы!) и наслаждайтесь.
Поместите бланшированные свиные кости и капусту в глубокую кастрюлю и доведите до кипения. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и варите 45 минут. Выключите тепло.Щепотка соли по вкусу. — Рецепт основного блюда: суп из китайской капусты, приготовленный на свиных костях от Tigerfish
.Свиная печень. Возьмите кастрюлю и наполните ее небольшим количеством воды. Затем поставьте на плиту и увеличьте огонь до среднего. Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, положите внутрь свиную печень и дайте ей вариться от 30 до 50 минут, в зависимости от того, насколько она толстая и большая.
Когда вода для супа закипит, добавьте вместе свиную рульку, свиное легкое, абрикосовые косточки, финики и капусту.Варить на сильном огне 30 минут и варить 1,5 часа. Добавьте процеженный миндальный сок в суп и варите на сильном огне еще 10 минут.
Рецепт томатного супа из свиной печени
Промойте рис 2 или 3 раза. Замочить на ночь. Измельчите зеленый лук и водяные каштаны. Смешать со свиным фаршем, соевым соусом и солью. Доведите бульон и рис до кипения. Убавьте огонь и варите 2–3 часа или, возможно, пока рис полностью не растворится, а суп не станет густым и кремообразным.
Выложите ложкой в сервировочную тарелку, подавайте.Советы: 1. Чтобы сделать фрикадельки более эластичными, ударив по говяжьему фаршу. 2. Вы должны размешать фарш, пока он не станет очень крепким, слипшимся, а не рассыпающимся. В противном случае мясной шарик будет рассыпаться при приготовлении. 3. Выключить огонь, положить фрикадельки вместе в горячую воду.
В кастрюле доведите до кипения около 3 литров воды. Используя сито, погрузите лапшу примерно на 30-40 секунд. Хорошо слейте воду и разложите по сервировочным тарелкам. Полейте лапшу горячим бульоном. Сверху выложите нарезанную свинину, кишки, печень и любые обрезки мяса с костей.Разделите костный мозг в каждую миску, если хотите.
В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды и жидкость для замачивания. Добавьте всю нарезанную редис и нарежьте сушеных кальмаров. Варить около 40 мин. ШАГ 2. Непосредственно перед подачей добавьте приправы и отрегулируйте соответствующим образом. Доведите до сильного кипения и добавьте нарезанный сельдерей. Выключите огонь и подавайте.
Салат с креветками и авокадо. Авокадо — это фрукт с высокой пищевой ценностью. Содержащиеся различные витамины и минералы могут снизить уровень холестерина и жира в крови, защитить сердечно-сосудистую и печеночную системы и другие медицинские эффекты.Его рафинированное масло также можно использовать для изготовления высококачественных продуктов по уходу за кожей. Очень мягкий и гладкий вкус.
Рецепт супа из свиной печени от LeeGoh
Смешайте свиной фарш, шаосинское вино, соль и соевый соус в небольшой миске. Хорошо перемешайте, а затем смешайте с кукурузным крахмалом. Продолжайте перемешивать, пока фарш не станет пастообразным. Отложите. Зимнюю дыню вымойте и удалите зеленую кожицу, семена и мякоть. Затем нарежьте его на 2-дюймовые кусочки.
РодственныеЧто я? Рубить печень!
Отбивная печень, стандартная еврейская закуска, которую часто делают в виде сэндвича, чем-то напоминает деревенский паштет из куриной печени.Не стучите, пока не попробуете. УПечень отбивной есть небольшая проблема с изображением. Я согласен. Это не паштет или мусс или что-то причудливое по-французски. Это очень простое блюдо, которое готовят из куриной печени.
Добавьте несколько сваренных вкрутую яиц и немного обжаренного лука, и все готово. В моем случае я обжаривал лук в утином жире, а не в курином жире или шмальце.
Было бы несложно превратить его в паштет.Но я сдержался. В конце концов, это рецепт пасхальной отбивной из печени, а не изысканный паштет из рубленой печени.
Печень, кажется, потеряла популярность, если только вы не гусь, и в этом случае вы фуа-гра и весьма желательны.
Но в этой истории курица — это всего лишь куриная печень. А бедная корова — боюсь, его печень используется только тогда, когда организация Weight Watcher требует один раз в неделю есть печень; но, возможно, они изменили это требование, так как я был подростком.
Я помню, как моя мама регулярно готовила его с луком каждую неделю.И мне понравилось.
А еще есть свиная печень, которая становится брауншвейгерской, и ее едят многие, в том числе мои, которые ели ее каждое утро на завтрак в виде ливерной колбасы Оскара Мейера. В детстве я ел его на тосте, на белом хлебе с фермы Пепперидж с рубленым луком сверху.
А еще есть утиная печень и она тоже может стать желанной фуа-гра. Так что, если подумать, печень по-прежнему довольно популярна в большинстве форм.
Знаете поговорку: «Я что, печенку рублю?»Иногда мне хочется перерезать печень.Знаешь что я имею ввиду? Иногда я чувствую себя разбитым, выплюнутым и полностью проигнорированным.
И в такие дни я просто говорю себе: «Перестань!» Иногда это работает. Иногда мне все еще хочется нарезать печень. Пропущенный. Вторая скрипка. Но по крайней мере сегодня я могу съесть его!
Что ведет меня обратно впустую не хочу, не хочу. Я не уверен, что когда-то они ели много цыплят, но они готовили много куриного супа и жареных цыплят. Так что, хранили ли они всю эту печень и копили ее в те дни, когда еще не было холодильников, ну, я не могу вам сказать.Мои исследования не заходят так далеко.
Но я могу сказать вам, что много печени не нужно, чтобы накормить много людей. Я использовал около 3/4 фунта, и у меня все еще было достаточно, чтобы дать немного другу. Остальное едим около недели. Так что полагайте, что это послужит закуской примерно для 6-8 человек, и это то, чем должна быть отбивная печень — если, конечно, вы не положите ее на бутерброд, и в этом случае все ставки сняты. Кому-то нравится много, кому-то не так много намазывать между хлебом.
Еще могу сказать, что когда я делаю печень, у меня есть два очень близких друга, которые не отходят от меня.Запах печени действительно опьяняет.
Лук и печень создают сильно притягательный аромат, особенно если вы собака. Я думаю, что мои собаки мечтают о еврейских праздниках так же, как и я.
Говоря об ароматах, я с любовью вспоминаю, как проснулась от запаха жареной печенки и золотистого мягкого лука, доносившегося на второй этаж нашего дома. Я помню, как сбегал вниз, пытаясь украсть кусок из-под носа у моей матери, которая тоже пыталась украсть кусок, чтобы никто не знал.Я уверен, что она просто проверяла…
Итак, приступим. Отправляйтесь в страну печени. Не забудьте хорошо их вымыть и срезать все отвратительно зеленые части и лишний жир. Иногда вы получаете хорошую партию, в которой не так много обрезков. Остальные, ну, иногда они немного грубы.
И будьте осторожны с этими печенками. Они имеют тенденцию быть хрупкими, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Точно так же, как люди любят, чтобы с ними обращались бережно, то же самое и с печенью.
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значокОписание
Отбивная печень, стандартная еврейская закуска, которую часто делают в виде сэндвича, чем-то напоминает деревенский паштет из куриной печени.Не стучите, пока не попробуете!
- 7 больших яиц, сваренных вкрутую, без скорлупы (мне нравится нарезанная печень с яичным вкусом. Некоторым нравится более ярко, в этом случае используйте меньше яиц.)
- 1 фунт свежей очищенной куриной печени (приблизительно), соответственно можно добавить больше или меньше яиц
- 3–6 т растительного масла, куриного жира или утиного жира (и я думаю, что видел, как некоторые используют масло, но это определенно НЕ кошерно!)
- 4 луковицы, нарезанные дольками (2 2/3 головки нарезать дольками, остальные нарезать)
- Соль
- Перец
- Майонез (Вызывает много споров! Но иногда маленькая ложка добавит вкуса и сливочности.Впрочем, мой утиный жир позаботился об этом!)
- Теперь у вас есть выбор! Вы можете поджарить печень или обжарить ее. Я сделал оба. В любом случае вы не хотите переваривать печень. Переваренная печень сухая и безвкусная. Они все еще должны быть немного розовыми, но не розовыми.
- Для жарки: положите печень на решетку на противень, выстланный фольгой. Обсушите их и посыпьте солью и перцем. Обжаривайте примерно в 4 дюймах от пламени примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Для обжаривания: Нагрейте 3 т выбранного вами жира в сковороде. Добавьте печень и обжаривайте до тех пор, пока сырой розовый цвет не исчезнет, хотя внутри они все еще сохранят оттенок розового.
- Теперь приготовьте лук. Нагрейте 3 ч.л. выбранного вами жира в сковороде на среднем огне. Добавьте 2 2/3 стакана нарезанного лука и слегка посыпьте солью и перцем. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет насыщенным и золотистым, около 15 минут. Не позволяйте луку коричневеть. Если вы поджарили печень, добавьте ее обратно в сковороду и обжаривайте около 1 минуты, перемешивая лук и печень.
- Переложите лук и печень в кухонный комбайн и включите и выключите режим пульсации, чтобы крупно нарезать. Добавьте сваренные вкрутую яйца и взбейте еще несколько раз, пока не будет достигнута желаемая текстура. (Очень важно — не перестарайтесь, а то получится паста. Помню, моя мама использовала мясорубку, прикрепленную к ее миксеру. Всегда было так здорово смотреть, как печень вылезает из маленьких отверстий.)
- Теперь добавьте оставшийся нарезанный сырой лук. Отрегулируйте приправы. Некоторым нравится добавлять больше масла или шмальца на этом этапе, чтобы сделать его более влажным и насыщенным.Сюда же можно добавить ложку майонеза, если вы ТАКОГО убеждения.
- Подавать с мацой или крекерами. Или положите его на гигантский луковый рулет с салатом и дополнительно нарезанным луком. Я видел его в бутерброде с яичным салатом, а также в сочетании с солониной. Во многих гастрономах подают нарезанную печень, но всякий раз, когда я ее пробовал, она всегда казалась более яркой, чем я предпочитаю.
- Украсьте нарезанными сваренными вкрутую яйцами и небольшим количеством зеленого лука.
Примечания
Адаптировано из книги Джейн Коэн «Еврейская праздничная кулинария» и кухня Либби Вайнер))
Ключевые слова: рубленая печень, рецепт рубленой печени, печеночный паштет, что я рублю печень
.