Перец болгарский сладкий на зиму рецепты с фото: Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

Перец болгарский на зиму рецепты с фото пальчики оближешь

Как замариновать болгарский или острый перец на зиму — пошаговые рецепты с фото

Многие стараются сделать на зиму полезные заготовки: квашеную капусту, вкусное варенье, болгарский перчик. Армянские рецепты консервирования особо популярны в кавказской кухне, а самое главное, что кулинары знают, какие продукты они поместили в банку, и примерно каким вкусом будет обладать заготовка, например, из перцев.

Болгарский перец на зиму — маринованный, солёный, жареный, печёный, в собственном соку, фаршированный и с добавлением других овощей, сладкий болгарский перец — желанный гость и в будни, и в праздники. А как он хорош в салатах, лечо и приправах! Сегодня болгарский перец выращивают на своём приусадебном участке или даче практически все хозяйки. Как же без ароматного и полезного перчика обойтись?

Как замариновать перец

Известно, что маринование — это особый способ консервирования, где необходимо добавлять к компонентам уксус или лимонную кислоту. По цветовой гамме стоит выбирать красные, желтые, зеленые перчики с мясистой мякотью — так вы придадите консервации яркость. Приготовление маринованного перца позволит вам запастись на зиму невероятно вкусной и полезной закуской.

Заготовка болгарского перца на зиму

Одной из самых известных заготовок по праву можно назвать лечо. Это блюдо распространилось по всем миру из Венгрии, считаясь там традиционным и классическим. У всех есть свои рецепты и тонкости готовки. Но только приготовленное дома, оно будет отличаться от магазинного лечо своей насыщенностью и полезностью.

Маринованный сладкий перец

Как мариновать болгарский перчик, знают единицы, хотя данная заготовка — кладезь витаминов, которые так сложно отыскать в зимний период. Маринование сладкого перца — дело не слишком сложное, необходимо лишь делать все действия пошагово: сначала немного разварить продукт, потом залить его маринадом, приготовленным со специями, и закатать по обычным правилам.

Как замариновать острый перец

Если желаете законсервировать на зиму пикантную закуску, то обратите внимание на 2 вида жгучего перчика: чили Фрезно суприм и маленькие стручки Поцелуи сатаны. Маринованный острый перец готовится по особой технологии: перчинки заливаются водой, в ней настаиваются, затем эта жидкость отдельно кипятится, смешивается с солью, уксусом и сахаром и заливается обратно к перцам.

Обязательно запомните, что хранить свежий перец в холодильнике рекомендуется не более недели, это на тот случай, если вы не собираетесь заготавливать болгарский перец на зиму сразу же после покупки. И уж тем более ни в коем случае не упаковывайте перцы в полиэтиленовые пакеты. Перцы должны «дышать», а в безвоздушном полиэтиленовом пространстве они очень быстро испортятся. Если урожай сладкого перца радует настолько, что нет времени для его консервирования, можно и заморозить болгарский перец на зиму. Для этого необходимо удалить у отобранных перцев плодоножки с семенами и уложить в подготовленную для этого случая тару целиком или нарезанным дольками, кружочками или кусочками, это уж на ваш выбор.

Наш сайт предлагает заготовить болгарский перец на зиму в виде указанных ниже заслуживающих вашего внимания заготовок — рецепты настолько вкусные — пальчики оближешь.

Маринованные перцы с огурцами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 21 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: армянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многие хозяйки стараются мариновать огурцы с болгарским перчиком, ведь они создают великолепный вкусовой букет и насыщенный аромат. Если хотите получить хрустящие продукты, то изначально выбирайте упругие овощи, а перед консервированием подержите их в ледяной воде. Приготовьте перец, маринованный с огурцами, ведь процесс закатки вовсе нетрудоемкий.

Ингредиенты:

• черный, душистый перцы — по 4 горошины;
• листья смородины — 3 шт.;
• корень хрена — 1,5 шт.;
• перец сладкий — 3 шт.;
• листья хрена — 1 шт.;
• уксус — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ст. л.;
• чеснок — 4 зубчика;
• вода — 0,5 л;
• лавровый лист — 2 шт.;
• огурцы — 0,7 кг;
• сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Замочить овощи на час, добавив в миску с холодной водой еще несколько кубиков льда.
2. Подготовить пока посуду для консервации: промыть банку содой, хорошо ополоснуть, поставить на 15 минут в духовку или подержать над паром. Крышку прокипятить 10 мин. Отправить все на чистое полотенце.
3. Овощи промыть, обтереть. У огурцов срезать кончики, иначе заготовка будет горчить. С перца удалить плодоножку и семечки, порезать полосками.
4. Очистить чеснок и корень хрена. Промыть всю подготовленную зелень, обдать кипятком, затем разложить на салфетке, чтобы стекла вода.
5. На дно стерильной банки выложить зелень, добавить лаврушку, душистый и черный перцы, целые зубчики чеснока, порезанный кусочками корень хрена, следом отправить огурцы, а между ними поместить полоски перца.
6. Вскипятить воду, заполнить банку до краев, накрыть и оставить постоять на 40 мин.
7. Перелить воду в кастрюльку, насыпать соль, сахар. Довести маринад до кипения, проварить 7 мин. Выключив огонь, добавить к жидкости уксус, перемешать и перелить обратно к овощам.
8. Закупорить банку, перевернуть ее, накрыть одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.
9. Маринованные продукты хранить в погребе

Жареный болгарский перец, засоленный на зиму

Ингредиенты:

• 5 кг перца,
• 100−150 г соли,
• специи, чеснок — по вкусу,
• растительное масло.

Приготовление жареного болгарского перца на зиму:
Отберите красные, жёлтые или зелёные перцы с толстыми стенками. Очистите плоды, удалите плодоножки и семена и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. С горячих перцев снимите кожицу. Перед закладкой перца в выбранную тару натрите её стенки чесноком. На дно кастрюли или бочонка уложите специи, какие угодно, по вкусу, затем слой перца, посолите, и снова слой перца. И так доверху. Последним слоем у вас будет слой пряностей, на них — салфетка, круг и гнёт. Выдержите перцы 10−15 дней при комнатной температуре. Хранить солёный перец можно и в этой же таре в прохладном месте при температуре 5−10ºС. Для более длительного хранения плотно уложите солёный перец в стерилизованные сухие банки и залейте выделившимся при солении соком, поверх влейте немного растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 50 минут, 1 л банки — 70 минут, после чего закатайте.

Перец в масле на зиму

Если Вы не любите добавлять в заготовки соль и сахар, то следующий рецепт вам подойдет идеально. Без каких-либо приправ и специй перчики получаются красивыми и приятными на вкус. Затраты на готовку будут минимальными, и Вашего времени почти не займут.

Ингредиенты:

• 1,5 килограмм сладкого красного перчика на банку, вместимостью 1 литр.
• 5 столовых ложек растительного масла.

Сладкий перец в масле готовится так:

1. Перец моют, высушивают и отправляют в духовку, печься при температуре 200о, не больше 15 минут, до мягкости. Чтобы не испачкать духовой шкаф и противень, постелите под перцы фольгу.
2. После этого готовые перцы очищают от кожицы и удаляют семена.
3. Подготовленные перцы складывают в банки и заливают заранее прожаренным растительным маслом.
4. Теперь банки с перцами нужно закрыть, и стерилизовать 90 минут в кипящей воде.
5. После этого осталось лишь перевернуть наши баночки и спрятать их в темном, холодном месте до зимы.

Салат из болгарского перца с помидорами и фасолью

Ингредиенты:

• 2,5 кг сладкого перца,
• 1,5 кг помидоров,
• 1 кг лука,
• 1 ст. фасоли,
• 150 г сахара,
• 50 г соли,
• 100 мл 9% уксуса,
• 250 мл растительного масла.

Приготовление болгарского перца с помидорами и фасолью:
Очищенный от семян перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. Фасоль отварите до готовности. В большой миске перемешайте перец, лук, помидоры, фасоль, заправьте их сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. Перемешайте всё и варите с момента закипания 1 час. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Болгарский перец «Пикант-фикс» на зиму

Ингредиенты:

• 5 кг красного болгарского перца,
• 2,5 кг помидоров,
• 300 г чеснока,
• 500 мл 6% уксуса,
• 300 мл растительного масла,
• 200 г сахара,
• 100 г соли,
• острый перчик и зелень петрушки — по вкусу.

Приготовление :
Как обычно, очистите перец от плодоножек и семян, затем разрежьте на 4 части. Помидоры разрежьте пополам, проварите 10−15 минут и протрите через сито. В эмалированной кастрюле смешайте протёртые помидоры, сахар, соль, добавьте измельчённый чеснок, растительное масло, острый перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Доведите массу до кипения и опустите в неё болгарский перец. Мешайте до тех пор, пока весь перец не покроется маринадом. Дайте массе закипеть, варите всё 10−15 минут, время от времени помешивая. После чего разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Маринованная капуста с перцем на зиму

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 23 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: армянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы хотите узнать, как приготовить низкокалорийный салатик, то рассмотрите вариант овощной консервации, которую можно есть в любое время года и хранить в холодильнике. Маринованная капуста с болгарским перцем и с морковью получается очень аппетитной, в меру острой, хрустящей. Выберите разноцветные перцы, чтобы придать блюду еще больше яркости.

Ингредиенты:

• морковка — 1 шт.;
• перцы сладкие — 6 шт.;
• капуста — 1 кочан;
• петрушка — 1 пучок;
• масло (раст.) — 60 мл;
• соль — 1,5 ст. л.;
• вода — 250 мл;
• сахар — 100 г; уксус — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Кочан капусты очистить, разрезать на куски, чтобы удобно было вырезать кочерыжку. Нашинковать тонко, помять немного, сложить в миску.
2. Болгарский перчик (желательно выбирать разноцветные плоды) очистить от семечек, плодоножек, перегородок. Промыв, просушив, порезать перчинки соломкой, отправить к капусте.
3. Морковку потереть на терке для салатов по-корейски, соединить с остальными компонентами.
4. Овощную нарезку присыпать измельченной зеленью петрушки.
5. Вскипятить воду, растворить сыпучие компоненты. В кипящий маринад залить масло, уксус, перемешать, вылить все в овощную смесь.
6. Капусту с перцем и морковью перемешать, накрыть, оставить, пусть настоится.
7. Разложить маринованные овощи по стеклянным банкам, при желании можно часть сразу подать.

Консервирование сладкого перца на зиму

Еще один интересный способ консервирования, который порадует Вас свежим, необычным видом и ароматом, и точно станет излюбленным продуктом для всей семьи. Ведь данный рецепт содержит в себе плоды на любой, самый требовательный вкус. Для заготовки банки, вместимостью 3 литра, понадобятся.

Ингредиенты:

• 1 килограмм сладкого перца;
• 0,5 килограмм кабачков;
• 0,5 килограмм яблок;
• 1,5 стакана меда;
• 2 стакана яблочного сока;
• 2 стакана воды.

Закуска из болгарского перца готовится так:

1. Сначала подготавливают сладкий перец. Его моют, просушивают, очищают от семечек, плодоножек и перегородок, и нарезают на небольшие колечки, шириной не больше сантиметра.
2. Яблоки тоже необходимо вымыть, удалить сердцевинку, и нарезать некрупными ломтиками.
3. Приготовить кабачки — после мытья порежьте их на такие же небольшие кружочки. В итоге все ингредиенты должны получится относительно одинакового размера.
4. Теперь нужно сделать заливку — из воды, сока и меда. В ней далее бланшируются наши подготовленные овощи и фрукты, но следите за временем — не более пяти минут.
5. После этого вынимаем их из заливки. Не выливайте ее, она сейчас пригодится. Укладываем продукты в заранее простерилизованные 3-литровые банки, не доходя до краев на несколько сантиметров. В это время заливку доводят до кипения, и ею заполняют баночки.
6. Вкуснейшая закуска готова, осталось только закатать банки крышками, и оставить в темном и прохладном месте, не забыв перед этим перевернуть баночки вверх ногами.

Сладкий перец с морковью в медовом маринаде

Ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца,
• 500 г моркови,
• 2 луковицы.
• Для маринада:
• 1 ст. растительного масла,
• 1 ст. л. соли,
• 50 г мёда,
• 100 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте сладкий перец, очистите от семян, нарежьте полосками. Очищенную морковь нарежьте кружочками, лук — кольцами. Бланшируйте подготовленные овощи в кипящей воде в течение 5−7 минут и разложите в подготовленные стерилизованные банки. Из вышеуказанных ингредиентов приготовьте маринад, дайте ему покипеть с момента закипания не менее 10 минут и залейте им овощи. Стерилизуйте банки: 0,5 л — 5 минут,
1 л — 8 минут, после чего закатайте предварительно стерилизованными крышками.

Приправа «Перцовочка» из сладкого перца — рецепт на зиму

Ингредиенты:

• 600 г сладкого перца,
• 200 г корня хрена,
• 100 г чеснока,
• 2 ст. л. сахара,
• 4 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. л. соли,
• 2−4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Измельчите с помощью блендера подготовленные овощи: очищенный от семян и нарезанный кусочками перец, корень хрена и зубчики чеснока, очищенные от шелухи. Соедините все овощи вместе, добавьте соль, сахар, лимонный сок и перемешайте. Плотно уложите приправу в подготовленные стерилизованные и сухие банки, сверху налейте растительного масла и закройте банки плотными капроновыми крышками. Храните приправу в прохладном месте.

Если спросить у первой попавшейся хозяйки, что она планирует приготовить из болгарских перцев на зиму, думаю, что 90% из 100 сразу же, не задумываясь, ответят: «Конечно, лечо». И неудивительно, ведь лечо ещё с далёких советских времён обрело невероятную популярность в России. В каждой семье есть свой рецепт, а мы делимся с вами любопытным вариантом этого всеми любимого блюда.

Лечо из разноцветного перца с овощами

Ингредиенты:

• 3 кг разноцветного сладкого болгарского перца (зелёного, жёлтого, красного),
• 2 кг молодой тонкой моркови,
• 3 л пропущенных через мясорубку помидоров,
• 1 ст. растительного масла,
• 1,5 ст. сахара.
• 2 ст. л. соли,
• зелень и чеснок — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте хорошо вымытый и очищенный от семян перец на 6 частей, морковь нашинкуйте тонкими кружочками. Смешайте томатную массу, растительное масло, добавьте сахар, соль, перемешайте и варите 15 минут. Затем опустите в тихонько кипящую массу морковь и варите 40 минут, за морковью последует перец, который варите вместе с остальной массой ещё 15 минут. В последнюю очередь добавьте в лечо измельчённую зелень и пропущенный через пресс чеснок по вкусу, дайте массе ещё несколько минут покипеть, а уж затем разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте прокипячёнными и высушенными заранее крышками.

Печёный перец в маринаде

Ингредиенты:

• 5 кг сладкого перца,
• 1 ч. л. соли,
• 2 ст. л. 9% уксуса,
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
Отберите целые перчики, желательно одного размера, без повреждений, вымойте и вместе с плодоножкой, не очищая, разложите на противне с растительным маслом и запеките в духовке до мягкости, затем очистите от кожицы и семян. Сполосните тёплой водой, положите в дуршлаг и оставьте на 5−7 минут, чтобы вода стекла. Уложите перец в стерилизованные банки, пересыпая солью, влейте уксус, накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 30 минут, 1 л банки — 40 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания и уберите на хранение в тёмное прохладное место.

С перцем рады подружиться практически все овощи, ведь он имеет потрясающее свойство наделять своим ароматом и их, придавая своему окружению нотку собственного пикантного вкуса, подчёркивая при этом оригинальность каждого овоща. Ну что тут сказать — просто душа овощной компании!

Болгарский перец на зиму «Компанейский»

Ингредиенты:

• 3 кг сладкого болгарского перца,
• 1 кг цветной капусты,
• 600 г моркови,
• 4 ст. л. соли,
• 1,5 ст. сахара,
• 300 г зелени петрушки,
• 1 л 6% уксуса.

Приготовление:
Очистите перец от семян, сполосните его холодной водой и разрежьте на 4 части. Морковь нарежьте кружочками, цветную капусту разберите на соцветия. Подготовленные овощи выложите в большую эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и солью и оставьте на ночь при комнатной температуре на ночь. Утром разложите овощи по стерилизованным банкам, пересыпая их крупно нарезанной петрушкой, и залейте маринадом, который приготовьте следующим образом: в выделившийся из овощей сок влейте уксус и доведите раствор до кипения. Кипятите его 5 минут, затем охладите, и можно заливать овощи. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, дайте полностью остыть и перенесите на хранение в тёмное прохладное место.

И напоследок — несколько рецептов для тех, кто не может жить без острых ощущений. Огненный вкус закусок из болгарского перца согреет вас зимой не хуже бани и валенок!

Закуска на зиму «Джаз»

Ингредиенты:

• 18 сладких болгарских перцев,
• 9 баклажанов,
• 1 головка чеснока,
• 1 стручок острого перца,
• 3 л томатного сока,
• 1 ст. сахара,
• 2 ст. л. соли (с горкой),
• 1 ст. растительного масла,
• 1 ст. л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Нарежьте кубиками подготовленные к приготовлению болгарский перец и баклажаны. Через мясорубку пропустите острый перец и чеснок. Из спелых помидоров отожмите 3 л сока. Перемешайте овощи с томатным соком, сахаром, солью и растительным маслом и варите, помешивая, 15 минут. После чего влейте аккуратно уксусную эссенцию и ещё раз перемешайте. Разложите готовый салат в литровые банки, которые затем стерилизуйте в течение 15 минут и закатайте.

Салат из болгарского перца с овощами и перловкой «Походный»

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
800 г моркови,
600 г репчатого лука,
1 ст. перловки,
2 ст. воды,
0,5 ст. растительного мала,
2 ст. л. соли,
0,5 ст. сахара,
1 ч. л. 70% уксуса.

Приготовление:
Отварите перловку до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Растительное масло соедините с водой, доведите до кипения, затем по очереди добавьте натёртую на тёрке морковь и варите 10−15 минут, затем нарезанный соломкой сладкий перец и варите 10−15 минут, нарезанный кубиками лук и варите 5−10 минут и, наконец, перловку и снова варите 10−15 минут. Добавьте сахар, уксус, соль и тушите ещё 10−15 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте заранее прокипячёнными крышками. Переверните банки с салатом вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Когда остынут, перенесите в прохладное место для хранения.

Перец в масле на зиму – 8 рецептов с пошаговыми фото

Когда хочется подольше насладиться вкусом свежих овощей – консервируем перец в масле и зимой, открыв баночку, получаем ароматную, пикантную закуску, которая отлично подходит к мясным блюдам и различным гарнирам. Приготовить такую консервацию несложно, а результатом вы точно будете довольны.

Маринованный болгарский перец в масле с чесноком на зиму

🕜40 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Для приготовления «жгучей» и ароматной закуски используем только сладкий болгарский перец и несколько зубков чеснока в дополнение. Овощи, замаринованные в масле, отличаются от всей остальной консервации своим вкусом, который никак не отличается от вкуса свежего плода.

Порции – 3 л.

• Подготовим основной компонент будущей закуски – перец. Каждый плод тщательно промываем под струей воды, удаляем семенную часть и нарезаем полосками около 1 сантиметра шириной.

• Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом.

• Займемся маринадом. В кастрюле соединяем измельченный чеснок, соль и сахарный песок.

• Заливаем одним стаканом растительного масла.

• После, вливаем необходимое количество воды и отправляем на огонь – маринад доводим до кипения.

• В бурлящую смесь добавляем нарезанный перец и готовим около 4-5 минут.

• Размягченные полоски перца осторожно перекладываем в стерильные банки, рассол доливаем до «плечиков» и закатываем. Перевернутые банки укутываем в одеяло до полного остывания и убираем в место хранения. Приятного аппетита!

---

Перец целиком в маринаде с растительным маслом на зиму

🕜40 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Из крупного, красивого и ароматного перца можно с легкостью приготовить оригинальную, а главное – вкусную закуску. Для ее приготовления, мы «нафаршируем» перцы дольками томатов и мелко нашинкованным чесноком.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6 л.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 3 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Перец черный горошком – 20 шт.
• Лист лавровый – 6 шт.
• Петрушка – ¼ пучка.
• Соль – ½ ч.л.

Для маринада:

• Вода – 2,2 л.
• Сахар-песок – 450 гр.
• Соль – 3,5 ст.л.
• Уксус – 330 мл.
• Масло растительное – 220 мл.

Процесс приготовления:

1. Для готовки данной закуски лучше всего использовать крупный перчик без видимых изъянов. Каждый плод хорошенько ополаскиваем водой и аккуратно вырезаем плодоножку и семенную коробочку.
2. Для того чтобы основной ингредиент стал более мягким и податливым – бланшируем около 2-3 минут в крутом кипятке.
3. Пока перец остывает – томаты (лучше всего брать сорт «сливка») разрезаем на 4 части.
4. Полторы головки чеснока разбираем на зубчики, очищаем и максимально мелко шинкуем (пользоваться прессом не рекомендуется, так как нужны именно кусочки).
5. В глубокой емкости соединяем чеснок, помидоры и соль – тщательно перемешиваем и ароматная начинка готова.
6. На дно чистых и сухих банок выкладываем специи: 3 листка лавра, 10 горошин перца и пару веточек петрушки.
7. Затем, бланшированные перцы начиняем томатами с чесноком и выкладываем в банку плотно друг к другу.
8. Готовим заливку. В кастрюлю насыпаем соль, сахарный песок и доводим до кипения, постоянно помешиваем до полного растворения кристаллов. Снимаем булькающую жидкость с огня и вливаем растительное масло вместе с уксусом. Полученным маринадом заливаем перцы до самых «плечиков» банки.
9. Для стерилизации на дно большой кастрюли кладем ткань, наливаем воду и ставим банку. Кипятим и «варим» еще около получаса.
10. Через 30 минут осторожно вынимаем наши банки, закатываем и ставим на крышки. После полного остывания убираем в место хранения. Приятного аппетита!

Болгарский перец дольками в масле на зиму

🕜40 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Сладкий перец в масле, к столу можно подавать по-разному: например, как самостоятельную закуску, а можно как дополнение к горячим блюдам из мяса, птицы или рыбы. Готовка данной консервации элементарна, поэтому справится даже начинающий кулинар.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3 л.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 3 кг.
• Вода – 1 л.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Масло растительное – 1 ст.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Чеснок – 12-15 зуб.
• Лист лавровый – 6 шт.
• Сельдерей (зелень) – 6 веточек.
• Перец черный горошком – 12-15 шт.
• Перец черный душистый – 12-15 шт.

Процесс приготовления:

1. Зубчики чеснока и зелень сельдерея хорошенько промываем и выкладываем на полотенце, позволяя стечь излишкам влаги. После, выкладываем эти компоненты на дно чистой и сухой банки.
2. Займемся маринадом. В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, сахарный песок и масло – доводим до кипения и после кладем лавровый лист и горошки перца. Как только жидкость начнет булькать – вливаем 200 миллилитров уксуса.
3. Из перца удаляем плодоножку, семенную часть и ополаскиваем под струей воды. Нарезаем небольшими дольками и отправляем в кастрюлю с маринадом.
4. Снова доводим содержимое до кипения и готовим еще около 7 минут до мягкости перца на среднем огне.
5. Горячие дольки осторожно перекладываем в банку со специями.
6. Далее, содержимое тары заливаем маринадом и сразу же закатываем.
7. Баночки переворачиваем дном вверх, прикрываем полотенцем и оставляем так, примерно на одни сутки. После убираем в подвал или погреб. Приятного аппетита!

Острый перец в масле на зиму

🕜40 мин. 🕜15 🍴3 🖨

С наступление августа стремительно начинается сезон заготовок на зиму – огурцы, помидоры и многие другие сезонные овощи. Однако если вы любитель более свежих блюд – приготовьте острый перец в масле, который прекрасно сохраняет свой пикантный вкус и хрустящую текстуру.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

• Перец острый – 1 кг.
• Чеснок – 8 зуб.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Масло растительное – 250 мл.
• Уксус – 250 мл.
• Вода – 1 л.
• Перец черный горошком – 10-15 шт.

Процесс приготовления:

1. Стручки перца тщательно промываем под струей воды, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и срезаем кончики (хвостики по желанию можно оставить).
2. Для готовки маринада подготавливаем специи: очищаем зубки чеснока, ополаскиваем лаврушку и отсчитываем необходимое количество горошин черного перца.
3. В кастрюле доводим воду до кипения и засыпаем соль, сахар, добавляем лавровый лист, перец горошком и 250 миллилитров растительного масла.
4. После в тару отправляем уксус и чеснок – доводим заливку до кипения.
5. В кипящий маринад кладем ½ часть острого перца и готовим около 5-7 минут.
6. На дно заранее простерилизованных и сухих баночек отправляем по несколько зубков чеснока, листов лавра и горошины перца – все осторожно достаем из горячей заливки.
7. Поверх специи плотно утрамбовываем острый перец и заливаем бурлящим маринадом. Наполненные банки сразу закатываем и переворачиваем для проверки герметичности.  После полного остывания храним в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Перец в масле и уксусе в банке на зиму

🕜40 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Перец – очень вкусный, а главное полезный овощ, который содержит огромное количество витамина С, который так необходим человеческому организму в зимний период. Закуска, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно душистой и вкусной, а процесс готовки совсем не замороченный.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Перец сладкий (в очищенном виде) – 1,5 кг.
• Вода – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Уксус 9% — 65 мл.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Соль – 1 ст.л.
• Перец душистый горошком – 5 шт.
• Лист лавровый – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты: овощи тщательно промываем и даем время обсохнуть, а при помощи кухонных граммовых весов отмеряем необходимое количество сыпучих компонентов.
2. Перец разрезаем пополам и удаляем хвостик и семенную часть.
3. Режем на крупные кусочки.
4. В кастрюлю вливаем воду, добавляем сахарный песок, соль, горошки перца и пару листочков лаврушки, масло подсолнечное и уксус.
5. При постоянном помешивании даем заливке закипеть.
6. В кипящий маринад выкладываем кусочки перца – размешиваем, во второй раз доводим до кипения и продолжаем готовку еще около 5 минут.
7. Готовность легко проверить – делаем прокол вилкой и если стенки стали мягкими – снимаем с огня.
8. Осторожно раскладываем перец по заранее простерилизованным баночкам.
9. Содержимое тары заливаем горячим рассолом по самые «плечики».
10. Банки закатываем при помощи специальной машинки, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания (примерно на одни сутки).
11. Готовые заготовки храним в погребе либо подвале. Приятного аппетита!

Сладкий перец на зиму в масле с медом

🕜40 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Украшением любого праздничного стола непременно служит заготовка из сладкого болгарского перца. Разноцветные овощи, законсервированные в рассоле из масла и меда – это не только красиво, но еще и очень вкусно.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Порции – 4,5 л.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 6 кг.
• Вода – 2 л.
• Соль – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Уксус 6% — 1 ст.
• Масло подсолнечное (рафинированное) – 1,5 ст.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец горький горошком – 10-15 шт.
• Перец душистый горошком – 10-15 шт.
• Лист лавровый – 5-7 шт.
• Гвоздика – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Главный ингредиент тщательно ополаскиваем под струей воды и даем пару минут обсохнуть. Рекомендуется использовать разноцветные овощи – так закуска будет смотреться гораздо интереснее.
2. Каждый плод очищаем от семечек и хвостика, а затем режем на 4 части.
3. В кастрюле готовим маринад: для его приготовления с водой смешиваем соль, сахарный песок, масло, мед и шестипроцентный уксус. Кипятим около 3 минут и обязательно снимаем образовывающуюся пенку.
4. В булькающую заливку осторожно выкладываем разноцветные дольки и варим на сильном огне примерно 10 минут, до мягкости.
5. Стерилизуем банки, обсушиваем и на дно каждой кладем по несколько зубчиков чеснока, по 3 горошины душистого и горького перца, пару листочков лавра и 2-3 бутона ароматной гвоздики.
6. Аккуратно раскладываем перец по банкам и заливаем горячим рассолом – закрываем завинчивающимися крышками либо закатываем.
7. Тару переворачиваем дном вверх, укутываем пледом и оставляем в таком положении до полного остывания. Как правило, занимает этот процесс не более одних суток.
8. Заготовки храним в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!

Жареный перец на зиму в масле

🕜40 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Готовим в домашних условиях оригинальную, пикантную закуску из сезонного овоща – обжаренного болгарского перца на растительном масле. Такое блюдо отлично подойдет для семейного обеда, а также для праздничного стола.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1 л.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 4-5 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Перец острый – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус – 50 мл.
• Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Займемся подготовкой продуктов: два вида перца хорошенько промываем под струей воды и обсушиваем. Стручок острого овоща очищаем от семечек и нарезаем колечками, а несколько зубчиков чеснока режем на тонкие пластины.
2. В сковороде хорошо разогреваем несколько ложек масла и обжариваем болгарский перец со всех сторон до румяности под крышкой.
3. В чистую и сухую банку перекладываем золотистый перчик и колечки острого стручка, вместе с чесночными пластинками. Засыпаем нужным количеством соли, сахарного песка и уксуса.
4. Наполненную тару заливаем крутым кипятком и закатываем при помощи специальной машинки. Банку ставим на крышку и, прикрыв полотенцем, оставляем на столе на одни сутки.
5. Храним заготовки на балконе, в погребе либо подвале. Приятного аппетита!

Болгарский перец в масляной заливке с чесноком и зеленью

🕜40 мин. 🕜15 🍴3 🖨

Для приготовления ароматной закуски не нужно много времени и сил – печеный сладкий болгарский перец в заливке из оливкового масла, чеснока и зелени. Такое блюдо идеально сочетается с запеченной рыбой, шашлыками и даже черным хлебом!

Время готовки – 3 ч.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 3 шт.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Уксус винный (красный) – 2 ст.л.
• Петрушка – ½ пучка.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для готовки данной закуски необходимо использовать крупные, спелые и максимально «мясистые» плоды».
2. Перчики промываем, обсушиваем и смазываем оливковым маслом со всех сторон. Выпекаем около получаса при температуре 180-190 градусов.
3. Пока перцы запекаются – займемся ароматной заправкой: зелень измельчаем, а чеснок режем на тонкие пластинки.
4. В глубокой пиале соединяем следующие ингредиенты: 3 столовые ложки оливкового масла, уксус, соль по вкусу и нарезанную зелень с чесноком – хорошенько перемешиваем и заправка готова.
5. Перцы вынимаем из духовки и остужаем под крышкой до комнатной температуры.
6. Остывшие плоды очищаем от плодоножки, семенной коробочки и нарезаем дольками.
7. Кусочки болгарского перца перекладываем в блюдо, поливаем заправкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитки.
8. Запеченные и промаринованные дольки раскладываем на плоской тарелке и по желанию украшаем веточками свежей петрушки и любым рассольным сыром.
9. Так же отметим, что если переложить перец в баночку и залить большим количеством маринада – срок хранения в холодильной камере доходит до двух месяцев. Приятного аппетита!

Икра из свеклы на зиму: рецепт приготовления | NUR.KZ

Икра из свеклы на зиму: YouTube/Вкусная минутка

Икра из свеклы — это очень необычная, но в то же время полезная овощная закуска. Готовое блюдо можно употреблять сразу или закатать в банки и угощать гостей за праздничным столом в зимнее время. Предлагаем воспользоваться простым рецептом восточноевропейской кухни.

Особенности приготовления икры из свеклы

Свекла — одна из самых полезных овощных культур. В ней содержатся питательные вещества, а также ценные витамины и микроэлементы, о чем в книге «Целебная свекла» пишет Николай Даников. Особую пользу употребление свеклы приносит маленьким детям (профилактика рахита), а также людям, страдающим от анемии.

Если по душе мягкий, немного сладковатый вкус свеклы, тогда вам понравится икра из этого корнеплода. Такое блюдо — интерпретация известной кабачковой или баклажанной икры. Закуска представляет собой измельченную овощную массу с добавлением специй.

Читайте также

Баклажаны на зиму с помидорами: пошаговый рецепт с фото

Существует множество разнообразных способов и вариаций приготовления пикантного блюда. Хорошо себя зарекомендовала острая икра из свеклы.

Ингредиенты

Рецепт приготовления свекольной икры предполагает использование таких продуктов, как:

• свекла — 2 кг;
• помидоры — 1 кг;
• лук репчатый — 500 г;
• морковь — 500 г;
• болгарский перец — 2 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• острый перец — 1 шт.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• уксус — 70 мл;
• масло растительное — 300 мл;
• черный перец, мускатный орех, кориандр и другие специи — по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получится 17 порций блюда. Если нет возможности использовать свежие помидоры, то возьмите 1 л томатной пасты.

Читайте также

Баклажанная икра на зиму: проверенный рецепт

Приготовленная по такому рецепту икра получится острой. Если пикантные блюда противопоказаны или не по вкусу, не добавляйте перец чили и уменьшите количество чеснока.

Ингредиенты для свекольной икры: YouTube/Rozalina Food

Секреты

Галина Серикова в книге «Овощная икра и лечо» рекомендует выбирать овощи по размеру, степени зрелости, внешнему виду и качеству. Избавьтесь от растительного мусора, исключите использование недозрелых, переспевших, испорченных плодов.

Существуют несколько рекомендаций по выбору свеклы, которые описаны в книге Юрия Константинова «Лечебные корнеплоды»:

• Выбирайте овощ плотный и без повреждений.
• Обратите внимание на зеленые побеги свеклы — это признак молодого овоща.
• Цвет плода варьируется от красного до темно-бордового. Выбирайте максимально красную или бордовую свеклу. Розовые корнеплоды не берите.

Читайте также

Острый перец на зиму: рецепт маринованной заготовки

Как приготовить свекольную икру

Приготовление икры из свеклы не сложное. Чтобы заготовка на зиму получилась вкусной и могла стоять долгие годы, выполните такой порядок действий:

• Тщательно вымойте все овощи. Очистите свеклу, помидоры, морковь, лук, сладкий и острый перец от семян, плодоножек, шелухи, кожуры.
• Пропустите овощи через мясорубку. Также можете воспользоваться блендером.

Пропустите овощи через мясорубку: YouTube/Rozalina Food

• Овощную смесь переложите в большую металлическую кастрюлю. Посолите, всыпьте сахар, влейте растительное масло. Перемешайте, поставьте на плиту, варите на слабом огне 1,5–2 часа.
• Когда овощи станут мягкими, добавьте уксус, измельченный чеснок, специи на свое усмотрение. Перемешайте и варите 20 минут.

Проварите овощи: YouTube/Rozalina Food

• Снимите заготовку с плиты, накройте крышкой, дайте настояться несколько минут.

Читайте также

Варенье из кабачков с лимоном: рецепт лакомства на зиму

Приступайте к консервации икры. Первым делом простерилизуйте литровые или пол-литровые стеклянные банки вместе с крышками. Расфасуйте по ним заготовку на зиму, загерметизируйте. Для более длительного хранения обеспечьте пастеризацию банок с заготовками. Для этого укутайте тару и оставьте медленно остывать в затемненном месте.

Расфасуйте свекольную икру: YouTube/Rozalina Food

На подготовку овощей и расфасовку блюда уйдет 40 минут, а на термообработку — 140 минут.

Если нравится икра из свеклы жареная, то можно немного изменить технологию приготовления. На начальном этапе натертый на терке корнеплод обжарьте на растительном масле. Далее делайте все по рецепту.

Икра из свеклы на зиму — отличный вариант для заготовок. Открытая в холодное время баночка ароматной закуски — настоящая находка. Она дополнит вкус любимых блюд, а также будет оригинальным и пикантным гарниром.

Читайте также

Варенье из облепихи: подборка рецептов

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1874578-ikra-iz-svekly-na-zimu-recept-prigotovlenia/

В каких продуктах содержится много витамина E: список :: Здоровье :: РБК Стиль

В 1920 году американские исследователи обнаружили необычный факт. Лабораторные крысы, которых посадили на диету из свежего цельного молока, перестали производить потомство. Спустя пару лет проблему удалось решить — Герберт Эванс и Кэтрин Скотт Бишоп добавили в рацион грызунов зелень. Так был открыт α-токоферол — разновидность витамина E. В переводе с греческого слово «токоферол» значит «несущий рождение»: без этого соединения все живые организмы утратили бы свою репродуктивную функцию.

Витамин E — мощный антиоксидант. Он укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние кожи и борется с ранним старением. Именно поэтому его часто называют «витамином красоты» и добавляют в состав омолаживающей косметики.

Этим полезные свойства токоферола не ограничиваются. В нашем организме он выполняет функцию щита: повышает иммунитет, активизирует регенерацию тканей, предотвращает образование тромбов, усиливает прочность и эластичность сосудов. Кроме того, он помогает усваиваться витаминам A и D.

© amirali mirhashemian/Unsplash

Рекомендуемая суточная доза витамина Е для взрослого человека составляет 15 мг в день. Приблизительно столько же требуется беременным женщинам, а в период лактации потребность в токофероле возрастает до 17-19 мг в день [1].

Продукты, богатые витамином E:

Растительное масло

Растительное масло богато витамином E. Особенно много его содержится в масле зародышей пшеницы: одна столовая ложка продукта покрывает 135% суточной нормы токоферола. К тому же оно снижает уровень холестерина, нормализует обмен веществ и укрепляет нервную систему.

Однако такое масло не советуют употреблять людям с желчекаменной или мочекаменной болезнью. Замените его подсолнечным или маслом фундука — добавьте ложку любого из них в салат или соус, чтобы восполнить треть дневной потребности в витамине Е.

Миндаль

Этот орех можно есть как в чистом виде, так и добавлять в различные блюда. Или попробуйте разнообразить рацион альтернативным молоком, маслом или мукой из миндаля. В 100 г продукта содержится 26 мг токоферола. К тому же это ценный источник омега-3, белка, кальция и клетчатки. А входящие в состав миндаля жирные кислоты обеспечивают легкое и быстрое усвоение витамина E.

Нутрициологи советуют есть ядра миндаля вместе с коричневой шкуркой. В ней сосредоточена наибольшая концентрация антиоксидантов — флавоноидов.

Кедровые орехи

Как и миндаль, кедр — отличный источник токоферола. Одна горсть содержит 2,7 мг витамина E, что на 18% покрывает суточную потребность в нем. Кроме того, такие орехи богаты магнием и фосфором: эти минералы укрепляют кости, обеспечивают энергетический обмен и повышают работоспособность.

А еще в кедре много витамина А. Он жирорастворимый, поэтому хорошо сочетается с токоферолом. И все же злоупотреблять этими орехами не следует: они отличаются высокой калорийностью. Лучше по чуть-чуть добавляйте кедр в пасту и каши.

© Travis Yewell/Unsplash

Брокколи

Брокколи считается одним из лучших природных детоксикаторов. Она выводит из организма токсины, лишний сахар, холестерин и канцерогены. Кроме того, в брокколи содержится много витамина E: 100 г овоща восполняют 10% суточной нормы токоферола.

Ее можно употреблять и в сыром виде, однако после щадящей термической обработки капуста становится еще полезнее [2], [3]. Чтобы наполнить организм витаминами, варите брокколи на пару не более 5-10 минут.

Манго

Высоким содержанием витамина Е могут похвастаться далеко не все фрукты, но только не манго. В половине плода содержится 1,5 мг токоферола. Это 10% суточной нормы. Сочный и ароматный тропический фрукт можно найти практически в любом супермаркете. Выбирая манго, обязательно обращайте внимание на состояние кожуры. На ней не должно быть никаких повреждений. Но надавливать на фрукт не стоит: из-за этого неспелые плоды травмируются и начинают гнить.

Семена подсолнечника

Всего 43 г семян подсолнечника восполняют дневной дефицит витамина Е. Хоть в них и нет вредного холестерина, семечки почти на 80% состоят из жиров и обладают большой питательной ценностью. Чтобы извлечь максимум пользы, диетологи советуют брать сырые неочищенные семечки. Без скорлупы они хуже хранятся, а при обжарке теряют витамины и превращаются в источник «пустых» калорий.

Авокадо

Дополните прием пищи половинкой среднего авокадо, чтобы компенсировать 14% суточной нормы токоферола и надолго сохранить чувство сытости. Фрукт можно добавить в салат, намазать на тост, превратить в соус, сделать из него сладкий крем. Или просто разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, сбрызните соком лимона, посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем. Несмотря на то что плоды авокадо богаты жирами, исследования показывают: их включение в рацион позволяет потреблять меньше калорий и способствует снижению веса.

Арахисовая паста

Арахисовая паста — это не просто лакомство, но и сбалансированный источник энергии. Продукт на 25% состоит из легкоусвояемого белка и только на 20% — из углеводов. Это позволяет употреблять арахисовую пасту в периоды поддержания низкоуглеводных диет [4]. Кроме того, она богата токоферолом: 100 г продукта покрывают 45% суточной нормы витамина. Кстати, приготовить такую пасту самостоятельно не составит труда: измельчите арахис в блендере в течение 10-15 минут. По желанию добавьте соль, мед или горький шоколад.

Атлантический лосось

Лосось насыщен «витамином молодости»: 200-граммовый стейк обеспечивает 16% дневной потребности в токофероле. А еще лосось — один из лидеров по количеству жирных кислот омега-3 и омега-6. Наш организм не может синтезировать их самостоятельно. При дефиците этих веществ волосы становятся тусклыми и сухими, а кожа истончается. Но имейте в виду: лосось не годится для частого употребления. Он накапливает токсичные вещества из среды обитания [5]. Врачи советуют есть эту рыбу не чаще двух раз в неделю.

Болгарский перец

Всего один средний сладкий перец покрывает 13% суточной нормы витамина E. Кроме того, он содержит дневную дозу редкого витамина Р, который укрепляет стенки сосудов. А по количеству аскорбиновой кислоты этот овощ превосходит апельсины и лимоны.

Если добавить болгарский перец в ежедневный рацион, можно восстановить микрофлору кишечника, снизить артериальное давление, укрепить иммунитет. Выбирая овощ, внимательно смотрите на кожицу плодов. Чем меньше на ней повреждений и вмятин — тем лучше сохранены витамины.

© Polina Tankilevitch/Pexels

Как лучше принимать витамин E

Получить необходимую суточную порцию витамина E можно без специальных добавок. В той или иной степени он содержится практически во всех продуктах, поэтому риск его дефицита сводится к нулю. К тому же природный токоферол намного эффективнее своего синтетического аналога. Витамин E относится к группе жирорастворимых веществ. Чтобы ускорить и улучшить его всасывание, старайтесь совмещать нежирные источники токоферола (брокколи, болгарский перец) с растительными жирами. Достаточно добавить в салат столовую ложку масла.

С нехваткой токоферола могут столкнуться люди, у которых нарушено усвоение жиров. Такое явление наблюдается при муковисцидозе и заболеваниях печени. В этом случае для предотвращения дефицита рекомендован прием добавок [6], но только после консультации с врачом. При длительном недостатке витамина Е может наблюдаться мышечная слабость, нарушения координации, ухудшение зрения, общее недомогание. По словам нутрициологов, токоферол усваивается еще лучше, если сочетать его прием с другим антиоксидантом — витамином C.

© Jessica Lewis/Unsplash

Комментарий эксперта

Наталья Сурикова, к.м.н., врач дерматовенеролог клинико-диагностического центра «Медси» в Грохольском переулке

Витамин Е необходим и важен: он участвует во многих процессах в организме человека. Однако длительный прием в высоких дозах может приводить к гипервитаминозу. Избыток витамина Е сопровождается головной болью, головокружением, повышенной утомляемостью, болями в животе, нарушением зрения. Во время беременности витамин Е, как и другие препараты, применяется исключительно по рекомендации врача.

В случае продолжительного применения витамина Е следует помнить о возможном влиянии препарата на всасываемость других витаминов и микроэлементов. Установлено, что витамин Е повышает биодоступность и усвояемость витаминов А и С, а также селена. При этом он снижает всасываемость железа, что особенно важно для пациентов, страдающих железодефицитной анемией. Кроме того, с осторожностью следует принимать витамин людям, которые находятся на терапии антикоагулянтами (варфарин) и цитостатиками (циклоспорин). Токоферол может влиять на их действие.

Витамин Е разрушается под действием солнечных лучей, поэтому хранить продукты следует в таком месте, куда не проникает свет. Из всех витаминов токоферол наименее чувствителен к тепловой обработке. И все же желательно сократить время приготовления и использовать щадящие методы обработки пищи. Например, готовить на пару, запекать в духовке или тушить. Больше всего токоферола содержится в маслах холодного отжима, поэтому рекомендуется добавлять их при приготовлении салатов.

Благодаря своим свойствам витамин Е широко применяется в косметологии. Он входит в состав различных косметических средств: сывороток, масел, кремов, эмульсий, бальзамов. Токоферол служит обязательным компонентом средств по уходу за чувствительной и раздраженной кожей, шампуней и масок для волос, лечебных лаков для ногтей. Неслучайно его называют «витамином молодости»: токоферол используют в линиях антивозрастной косметики, а также в средствах для профилактики и коррекции возрастных изменений кожи.

Витамин Е смягчает кожу, за счет чего повышаются ее эластичность и тургор. Он эффективно борется с пигментацией, поэтому его часто включают в состав отбеливающих средств. Кроме того, токоферол способствует восстановлению эпидермального барьера — он используется при ожогах, сухости кожи. Еще одно полезное свойство этого витамина: он обеспечивает защиту кожи от негативного воздействия внешней среды и входит в состав различных защитных кремов и стиков для губ от мороза.

В каких продуктах содержится витамин А и как восполнить его дефицит.

12 рецептов китайской кухни: готовим со звездами

Еда в Китае больше, чем еда — «народ почитает пищу как небо», гласит древняя китайская мудрость. Вместе с газетой Жэньминь жибао онлайн предлагаем вам узнать, что из себя представляет кухня Китая, и самим приготовить несколько традиционных блюд. Для этого известные блогеры, певцы, актеры и телеведущие и шеф-повар китайского ресторана записали 12 видеоуроков с простыми и полезными китайскими рецептами

От Конфуция до наших дней

Китайская кухня — одна из древнейших в мире. Ее история насчитывает больше 5000 лет. Известно, что уже в эпоху неолита жители деревни Банпо пользовались изобретенной ими первой в мире пароваркой — правда, тогда она была глиняной. А первая китайская поваренная книга была написана 1500 лет назад. О качестве и правилах приготовления еды немало рассуждал в своих трактатах философ Конфуций (VI-V век до н.э.). Сформулированные им правила во многом отражают современный подход китайцев к кулинарии.

Гастрономическая карта

Кухня Китая делится, согласно разным классификациям, на четыре, восемь или десять категорий — по регионам. Минимальный вариант — это шаньдунская, сычуаньская, янчжоуская и гуандунская, к ним прибавляются фуцзяньская, чжэцзянская, хунаньская и аньхойская, реже — отдельно пекинская и шанхайская. В каждом регионе свои традиции, популярные продукты и блюда. Общая формула звучит так: север соленый, юг сладкий, запад кислы, восток острый.

Максимум пользы

Базовых принципа китайской кухни универсальны для всех региональных ответвлений — это сезонность продуктов и минимальная термообработка. В кулинарной традиции Китая каждому времени года соответствует свои продукты: охлаждающие (фрукты, овощи, рыба) или согревающие (мясо, масло, острые ингредиенты). Все ингредиенты режут на очень мелкие кусочки, а если обжаривают, то на сильном огне и недолго. Эти особенности делают традиционные блюда не только вкусными, но и полезными.

Палитра вкусов

Китайские кулинары, в отличие от, например, французских, не стремятся максимально раскрыть вкус каждого продукта в рецепте. Горький, соленый, кислый, острый и сладкий вкусы не принято использовать в чистом виде, чтобы ощущения не притуплялись. Задача — как раз изменить эти вкусы и скомбинировать их с остальными, чтобы получилась неповторимая композиция. Именно поэтому в блюдах китайской кухни всегда много разных ингредиентов, а некоторые из них, на первый взгляд, и вовсе нельзя совмещать.

Виктория Демидова

Блогер, создатель марафонов по фитнесу и правильному питанию

Готовим баклажаны под чесночным соусом

Ингредиенты: Баклажан — 2 шт. Ананас — 15 г Сок ананаса — 10 г Перец болгарский — 15 г Чеснок — 10 г Сладкий соус чили — 10 г Концентрированный куриный бульон — 5 г Сахар — 3 ст. л. Соль — 1 ч. л. Крахмал — 3 ст. л. Вода — 50 мл

Этапы приготовления:

Наталия Быстрова

Актриса, певица

Готовим креветки с брокколи

Ингредиенты: Креветки — 6 шт. Брокколи — 150 г Красный перец — 20 г Концентрированный куриный бульон — 50 мл Растительное масло — 20 мл Крахмал — 3 ч. л. Вода — 50 мл Соль по вкусу

Этапы приготовления:

Тамара Кутидзе

Певица, победительница многих музыкальных конкурсов и педагог по вокалу Готовим куриные крылышки в коле

Ингредиенты: Куриные крылышки — 10 шт. Кока-кола — 500 мл Имбирь — 20 г Лук-порей — 20 г Томатная паста — 50 г Сахар и соль по вкусу

Этапы приготовления:

Настя Крайнова

Певица Готовим сибас на пару

Ингредиенты: Сибас — 2 шт. Имбирь — 10 г Лук-порей — 20 г Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 20 г Кулинарное рисовое вино — 50 г Рыбный соус — 50 г Соль по вкусу Растительное масло — 100 мл

Этапы приготовления:

Галина Шиманская

Актриса и певица Готовим яичную лапшу с говядиной

Ингредиенты: Яичная лапша — 300 г Говядина — 80 г Болгарский перец (красный и зеленый) — 80 г Яйцо — 2 шт. Древесные грибы — 80 г Соевый соус — 80 мл Растительное масло — 30 мл Соль по вкусу

Этапы приготовления:

Готовим морские гребешки в раковинах

Ингредиенты: Морской гребешок — 10 шт. Чеснок — 100 г Фунчоза — 50 г Болгарский перец (красный и зеленый) — 20 г Устричный соус — 20 г Рыбный соус — 20 г

Этапы приготовления:

Мария Иващенко

Актриса Готовим свиные ребрышки в воке

Ингредиенты: Ребрышки свиные — 300 г Болгарский перец (красный и зеленый) — 40 г Лук-порей — 20 г Чеснок — 20 г Соевый соус — 20 г Кулинарное вино — 20 г Белый уксус — 20 г Вода — 30 г Концентрированный куриный бульон — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Соль по вкусу

Этапы приготовления:

Аскольд Запашный

Художественный руководитель Большого Московского цирка Готовим креветки со спаржей

Ингридиенты: Креветки — 10-12 шт. Спаржа свежая (зеленая) — 200 г Концентрированный куриный бульон — 1 ч. л. Темный рисовый уксус — 2 ст. л. Соевый соус — 80 мл Соль по вкусу

Этапы приготовления:

Артем Елисеев

Актер и певец Готовим карпа в кисло-сладком соусе

Ингредиенты: Карп — 1 шт. Перец болгарский (красный и зеленый) — 80 г Крахмал — 200 г Вода — 100 мл Растительное масло — 900 мл Кулинарное вино — 30 мл Томатная паста — 50 г Уксус — 20 г Соль и сахар по вкусу

Этапы приготовления:

Юлия Савичева

Певица Готовим морепродукты на сковороде

Ингредиенты: Креветки — 5-10 шт. Мидии — 5-10 шт. Кальмары — 3-4 шт. Болгарский перец — 50 г Древесные грибы — 60 г Устричный соус — 20 г Соевый соус — 20 г Рисовое кулинарное вино — 20 г Концентрированный куриный бульон — 1 ч. л. Крахмал — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

Александра Кошкина

Автора блога о моде, красоте и психологии Готовим кальмары с луком-пореем

Ингредиенты: Кальмары — 500 г Лук-порей — 150 г Устричный соус — 20 г Соевый соус — 20 г Рисовое кулинарное вино — 20 г Концентрированный куриный бульон — 1 ч. л. Крахмал — 0,5 ч. л. Соль по вкусу

Этапы приготовления:

Дмитрий Янковский

Актер и певец Готовим свинину «Го Бао»

Ингредиенты: Мякоть свинины — 400 г Имбирь — 20 г Лук-порей — 20 г Чеснок — 5 г Соевый соус —80 г Томатная паста — 80 г Растительное масло — 30 г Уксус — 15 г Соль и сахар по вкусу Крахмал — 5 ст. л. Вода — 100 мл

Этапы приготовления:

4 продукта, которые поддержат ваше здоровье этой осенью

Регулярное потребление сезонных фруктов и овощей избавит от развития множества заболеваний.

С наступлением осени появляются проблемы со здоровьем: ослабляется иммунитет, организм начинает испытывать дефицит витаминов и питательных веществ. Чтобы предотвратить сезонные заболевания, необходимо питаться полноценно и сбалансированно и выбирать продукты, в составе которых содержится большое количество витаминов и минералов. О том, какие из них лучше всего борются с болезнями и инфекциями, рассказали диетолог-нутрициолог Ирина Писарева и врач-диетолог Наталья Круглова.

Цитрусовые

По словам врачей, в периоды осенних заболеваний необходимо есть богатые эфирными маслами цитрусовые: апельсин и грейпфрут. Их польза заключается в том, что они тонизируют и повышают настроение.

Горячие супы и осенние овощи

Осенью нет ничего лучше горячих крем-супов, приготовленных из сезонных овощей: тыквы, пастернака, батата. Эти продукты не только улучшают пищеварение, нормализуют метаболические процессы, но и укрепляют иммунитет.

Согласно рекомендациям диетологов, необходимо добавить в свой рацион и такие продукты, как чеснок, лук, грибы, тыква, кабачки, репа, свекла, капуста – они снабдят организм витаминами и минералами.

Блюда из тыквы

Наталья Круглова уверена: защитят организм от воспалений и болезней блюда из тыквы. Как известно, помогают восстановиться после инфекций именно сезонные овощи и фрукты, поскольку в их составе находятся укрепляющие иммунитет вещества: антиоксиданты и пищевые волокна. К таковым относятся:

• Тыква, в составе которой сдержится большое количество бета-каротина и витамина А.

• Богатые витаминами и минералами яблоки, персики и абрикосы.

• Помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец. Эти овощи содержат витамин С и карбоновую кислоту, необходимую для нормальной работы иммунной системы.

Пряности

Отличными профилактическими средствами многих болезней являются традиционные пряности: чеснок, корица и имбирь. С их помощью можно разнообразить рацион.

Специалисты сделали акцент на том, что именно осенью растет риск увеличения веса. Он связан, в первую очередь, с ухудшением погодных условий: солнце сменяется тучами, ухудшается настроение, тогда и появляется желание съесть что-нибудь сладенькое. Многие полагают, что сдобная выпечка избавляет от хандры. Некоторые продукты действительно имеют свойства улучшать настроение, однако это не отменяет того факта, что необходимо заранее продумывать свой рацион. «Вместо сладостей включайте в него больше сладких, но натуральных продуктов», — добавила диетолог.

Лингвини со сладким перцем и чили Серрано

Миллион лет назад (плюс-минус) я ходил на кулинарные курсы в Hipcooks! В то время они находились в центре Лос-Анджелеса, в старой пивоварне на Майне. С тех пор они расширились до нескольких мест. Уроки были феноменальными, и этот рецепт «Лингвини со сладким перцем» вдохновлен классом, который я там посещал.
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию с продаж, ваша цена останется прежней)

Быстро, легко и вкусно!

Этот простой рецепт готовится всего за 15 минут, он красочный, легкий и красивый! Бюджетный тоже.

Давайте поговорим о болгарском перце:

Сладкий сладкий перец невероятно красив и полон антиоксидантов. Сначала они зеленые, а по мере созревания становятся желтыми, затем оранжевыми и, наконец, красными. Красный сладкий перец содержит в пять раз больше антиоксидантов, чем зеленый. По мере созревания и изменения цвета они становятся слаще и мягче на вкус.

Как нарезать сладкий перец:

Нарезая сладкий перец, положите кожицу вниз и разрежьте более мягкую мякоть изнутри.Удалите семена и белую сердцевину. Нарежьте на длинные полоски, а затем разрежьте поперек, чтобы в итоге получились маленькие кубики.

Как работать с Серрано Чилис:

Серрано-чили придаст этому рецепту особую нотку. Но справиться с ними может быть непросто. Чтобы узнать, как безопасно обращаться с перцем , щелкните здесь.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА И ПРОСТО ХОРОШО!

Если вы живете без глютена, не пропустите исключительную пасту! Jovial Foods делает лучшей пастой без глютена .Мне повезло, что я живу в магазине, в котором он продается, но если нет, то можно заказать здесь!

Советы и то, что вам понадобится: Чтобы узнать, как безопасно обращаться с перцем , щелкните здесь. Вам понадобится стандартный горшок и микроплан . Мои друзья без глютена , Jovial Foods делают лучшей пастой без глютена .

Этот рецепт основан на рецепте, который я научился готовить в Hipcooks, самой удивительной кулинарной школе Лос-Анджелеса! Я просто изменил некоторые количества по своему вкусу.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: легкий рецепт ужина, легкий рецепт пасты, рецепты для детей

Порции: 6 порций

Автор: Линда Спайкер

• 1 16 унция пакет лингвини
• ½ желтого, ½ красного и ½ оранжевого сладкого болгарского перца, нарезанного кубиками
• 2 мелкие дольки чеснока рубленый
• 1-2 мелко нарезанный перец чили Серрано Я использую 1 ½ (см. Ссылку выше, чтобы узнать, как работать с перцем чили!)
• ½ палка масло
• 2-4 столовые ложки оливковое масло
• ¾ чашка свежий тертый сыр пармезан
• Морская соль

1. Поставьте большую кастрюлю с водой для кипячения и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. Пока вода нагревается, а макароны готовятся, нарежьте перец кубиками, измельчите чеснок и перец чили.

3. Растопить масло в сковороде и добавить все перцы и чеснок. Нагрейте 3-5 минут. Перец должен быть теплым и слегка мягким, но не пережаренным. Снять с огня.

4. Когда макароны в форме аль денте, слить макароны на дуршлаг, не смывать!

5. Перелейте пасту в большую миску и сбрызните оливковым маслом.Жеребьевка. Полить пасту смесью перца. Жеребьевка. Добавить сыр, перемешать. Солить по вкусу. Бросьте… подайте.

3.4.3177

МОГУ ЛИ Я ПРОШУ НЕБОЛЬШУЮ ПОМОЩЬ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!
Авторские права на все фотографии и рецепты принадлежат Линде Спайкер.

Ознакомьтесь с политикой конфиденциальности The Organic Kitchen.

Информация об итальянском сладком перце — узнайте об использовании итальянского сладкого перца и многом другом

Spring посылает многих садоводов лихорадочно просматривать каталоги семян в поисках интересных и вкусных овощей для посадки.Выращивание итальянского сладкого перца является альтернативой болгарскому перцу, который часто имеет нотку горечи, которая может повлиять на вкус. Также это разновидность Capsicum annuum , мягкие ароматы итальянского сладкого перца безупречно сочетаются с широким спектром блюд и восхитительны в сыром виде. Кроме того, их яркие цвета усиливают чувства и создают красивую тарелку.

Что такое итальянский сладкий перец?

Выбор правильного перца для вашего сада часто зависит от того, как вы собираетесь его использовать.У острого перца есть свое место, но он превосходит многие рецепты. Вот где может отличиться итальянский перец. Что такое итальянский сладкий перец? На самом деле перец — это фрукт, а не овощ. Итальянский сладкий перец может заменить многие другие фрукты, используемые в кулинарии. Их нежный вкус приобретает пряные нотки, сладкие нотки или добавляет пикантности к пикантным блюдам.

Пакет с семенами этих восхитительных фруктов будет содержать информацию об итальянском сладком перце для выращивания, но редко упоминается об их использовании и вкусе.Созревшие плоды ярко-красные или оранжевые. Перцы намного меньше колокольчика, удлиненные, заостренные и слегка изогнутые, с блестящей восковой кожицей. Мякоть не такая хрустящая, как болгарский перец, но имеет определенную привлекательность.

Это перец — сердце классического сэндвича с колбасой и перцем. Другие виды использования сладкого итальянского перца включают его способность хорошо тушиться, сохранять твердость в жарком, добавлять цвет и пикантность в салаты и готовить отличные соленые огурцы.

Выращивание итальянского сладкого перца

Для высококлассных культур вы должны сеять семена в помещении за 8–10 недель до последних ожидаемых заморозков.Сейте в квартире, просто посыпав землю поверх семян. Прорастание можно ожидать через 8-25 дней, если квартира находится во влажном и теплом месте.

Когда у сеянцев есть два набора настоящих листьев, переместите их в горшки большего размера. Чтобы пересадить сладкий перец на открытом воздухе, постепенно закаливайте его не менее недели.

Грядки лучше всего подходят для почвы с pH от 5,5 до 6,8. Внесите в почву органический материал и произведите культивацию на глубину не менее 8 дюймов (20,5 см). Космические растения от 30 до 46 см.) отдельно.

Уход за итальянским сладким перцем

Этим перцам требуется не менее 8 часов солнца в день, чтобы завязать плоды. Первоначально растениям может потребоваться укрытие рядков, чтобы предотвратить повреждение насекомыми и вредителями. Снимите крышку, когда растения начнут цвести, чтобы опылители могли проникнуть внутрь и выполнить свою работу.

Верхний слой компоста может передать необходимые минералы, сохранить влагу и предотвратить появление некоторых сорняков. Держите сорняки подальше от грядки, так как они крадут питательные вещества и влагу у растений. Кальций и фосфор — важные питательные вещества для образования плодов.

В большинстве итальянских информационных материалов о сладком перце основными насекомыми-вредителями указаны тля и блошиные жуки. Используйте органические средства борьбы с вредителями, чтобы фрукты были безопасными для употребления в пищу и минимизировали химическую токсичность в огороде.

Перец Анахайма: популярный мягкий калифорнийский перец чили

Перец Анахайм — универсальный перец чили, названный в честь города, который сделал его популярным, Анахайма, Калифорния. Он мягкий по вкусу и высокой температуре, его размер составляет 500–2500 единиц тепла по Сковиллу.

Тепловые установки Scoville: 500-2,500 SHU
Capsicum Annuum

Перец Анахайм — это мягкий перец чили среднего размера, вырастающий до 6-10 дюймов в длину.Зеленый цвет часто используется для приготовления блюд и рецептов, хотя его можно использовать и в красном цвете.

Основной сорт созревает до темно-зеленого / красноватого цвета, но другие сорта созревают до полностью красного цвета. Это один из самых распространенных перцев чили в Соединенных Штатах, который используется во многих продуктах и ​​рецептах. Красные сорта можно связать и высушить, чтобы получились ристры.

Срок погашения: 75-80 дней

Насколько горячие перцы Анахайма?

Перцы Анахайма варьируются от 500 до 2500 единиц тепла по шкале Сковилла.Это делает их довольно мягкими на нижнем уровне, хотя на уровне 2500 SHU они близки к умеренной температуре перца халапеньо. По сравнению с Анахаймом и обычным перцем халапеньо, который варьируется от 2500 до 8000 SHU, Анахайм, безусловно, мягче, хотя может иметь немного толчок.

Название и происхождение перца Анахайм

Перец чили в Анахайме назван в честь калифорнийского города Анахайм. Перцы родом из Нью-Мексико, где они все еще выращиваются в различных вариантах.Тем не менее, они были привезены в город Анахайм на юге Калифорнии в 1894 году и коммерчески выращены Эмилио Ортега, и по сей день остаются очень популярными. Анахайм — мягкий сорт сорта Нью-Мексико № 9.

.

Возможно, вам хорошо знакома марка мексиканских пищевых продуктов Ortega.

В Нью-Мексико, перец Анахайм упоминается как «перец чили Нью-Мексико», или часто как более известный «перец чили вылупления», когда его выращивают в районе штата Нью-Мексико.

Другие разновидности Анахайма

Перцы Анахайма часто называют калифорнийскими перцами, перцами Нью-Мексико или Магдаленой.Когда зеленый перец собирают и сушат, его называют «секо дель норте», «чили де ла тьерра» или «верде дель норте».

Когда собирают и сушат красный, его называют калифорнийским красным или «чили колорадо», что также является названием знаменитого горшка с чили.

Если выращивать в районе Хэтч в Нью-Мексико, вы увидите их под названием Hatch chiles.

Готовим с перцем Анахайма

Перец Анахайм невероятно универсален и может использоваться в самых разных рецептах.Они идеально подходят для запекания и консервирования из-за более толстой мякоти и общего размера, а также для начинки по той же причине. Когда вы обжариваете перец Анахайм и фаршируете его сыром, а затем обжариваете его, он очень похож на классический рецепт чили-релленос, который является чрезвычайно популярным блюдом.

Вы можете использовать их в любом блюде, которое готовите из болгарского перца, хотя, конечно, ожидайте немного тепла, что часто приветствуется. Они могут стать частью вашего mire poix или вашей Святой Троицы Cajun, для придания аромата таким блюдам, как супы и тушеные блюда, или даже для приготовления соусов.

Анахайм прекрасно подходит для употребления в свежем виде, популярен для приготовления свежей сальсы. Вы часто будете готовить с перцем Анахайма, если будете готовить с консервированным зеленым чили. Их обычно продают в свежем виде, но часто также и в консервированном виде.

Сохранение перца Анахайма

Если вы выращиваете перец Анахайм в своем саду или найдете большую его коллекцию в местном продуктовом магазине, вы можете легко сохранить его, консервировав, заморозив, высушив или приготовив из него соусы.

Узнайте, как заморозить перец Анахайм.

Заменитель перца Анахайм

Лучшими заменителями перца Анахайма являются болгарский перец, перец поблано или перец кубанелле, в зависимости от вашего рецепта. Вы можете заменить их болгарским перцем или кубанеллами для обычных блюд, например, при приготовлении их с луком и чесноком. Для начинки обратите внимание на перец поблано как на ароматную альтернативу.

Мой личный опыт

Я выращиваю перец Анахайм в своем саду и люблю его. Их довольно легко выращивать, но не забудьте дать им место в саду, так как перенаселенность может ограничить их производство.Растения довольно плодовиты и дают множество стручков.

С ними очень легко готовить. Я люблю фаршировать их, но я также использую их вместо болгарского перца. Я также люблю замораживать их в мешочках, чтобы использовать их всю зиму для общих рецептов и приготовления пищи.

Ищете рецепты перца Анахайма или другие идеи для приготовления с ними?

Ознакомьтесь с некоторыми из моих рецептов с перцем в Анахайме

Если у вас возникнут вопросы, свяжитесь со мной в любое время. Я рада помочь.

Цыпленок со сладким перцем — Rasa Malaysia

Цыпленок со сладким перцем — быстрое и легкое обжаривание курицы с мини-сладким перцем в пикантно-сладком соусе, приготовленном с тайским сладким соусом чили и устричным соусом. Так вкусно!

Недавно я обнаружил мини-сладкий перец, разновидность красочного перца миниатюрного размера. Они бывают великолепных цветов: желтого, оранжевого, красного и выглядят так же, как зеленый перец с семенами внутри, но они не острые.

Они восхитительны для жаркого, просто этот прекрасный цыпленок со сладким перцем.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Цыпленок со сладким перцем очень вкусный и аппетитный. Одни только цвета настолько манящие и аппетитные, что вам не терпится просто окунуться и насладиться блюдом.

Сладкий мини-перец с мягким вкусом придает сладкий оттенок, но самое лучшее — это текстура.

Мини сладкий перец хрустящей текстуры, с приятным вкусом, который полон свежести! Когда вы жарите их с курицей и азиатскими соусами, сочетание всех ингредиентов делает его одним из самых вкусных блюд, приготовленных для жарки.

Для соусов я использовал комбинацию соевого соуса, устричного соуса и тайского сладкого соуса чили. С ними просто невозможно ошибиться.

Что мне больше всего нравится в этом цыпленке со сладким перцем в азиатском стиле, так это его простота. Он собирается менее чем за 20 минут. Это так просто!

Подавайте курицу с вареным рисом или лапшой, и у вас будет самый восхитительный ужин!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 278 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

От 5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Цыпленок со сладким перцем — быстрое и легкое обжаривание цыпленка с мини-сладким перцем в пикантно-сладком соусе с тайским сладким соусом чили и устричным соусом.Так вкусно!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 8 унций. (226 г) мини сладкий перец
• 12 унций. (340 г) нарезанные кусочками куриные грудки без костей и кожи
• соль
• перец черный молотый
• 2 столовые ложки масла
• 2 измельченных зубчика чеснока

Соус:

• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 3 столовые ложки тайского сладкого соуса чили
• 1 чайная ложка яблочного уксуса или рисового уксуса
• 2 столовые ложки воды

Инструкции

1. Нарежьте и удалите верхнюю часть сладкого перца.Разрежьте пополам пополам, чтобы удалить косточки внутри перца. Нарезать дольками. Отложите в сторону.
2. Смешайте все ингредиенты в Соусе, хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
3. Приправить курицу солью и молотым черным перцем. Нагрейте вок или сковороду на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Когда масло нагреется, добавьте курицу и готовьте, пока обе стороны курицы не станут слегка коричневыми. Выложите блюдо и отложите в сторону.
4. На той же работе или в неглубокой сковороде добавьте оставшееся масло.Добавьте чеснок и обжарьте, помешивая, до появления аромата. Добавьте мини-сладкий перец, непрерывно помешивая, около 10 секунд. Добавьте соус в вок или сковороду, перемешайте, чтобы он хорошо смешался с мини-сладким перцем. Переложите курицу обратно в вок, перемешайте несколько раз, чтобы хорошо перемешалось. Выключите огонь и сразу подавайте.

Информация о питании

Урожайность

3

Размер порции

3 человека
Количество на порцию Калорий 278 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 8 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 73 мг Натрий 805 мг Углеводы 15 г Волокно 2 г Сахар 11 г Белки 26 г

Рецепт кукурузного супа со сладким перцем

В середине зимы я начинаю испытывать зуд в поисках свежих продуктов.Я вырос на Гавайях, где так много свежих продуктов доступно круглый год из-за мягкой погоды. Хотя мы любим наши корнеплоды и чипсы из капусты, я начинаю жаждать вещей, которые я вижу в магазине и которые, как я знаю, не будут такими вкусными в межсезонье. Именно тогда я вспомнил, что у меня в морозилке лежал пакет кукурузы, который я приготовил и заморозил, когда прошлой осенью принес его домой с фермы. Суп, в который я его превратил, теперь стал одним из наших любимых супов всех времен! Я уступила своим летним желаниям и купила болгарского перца, большую сумку детских, за 3 доллара.Прошлым летом мы купили ОДИН местный болгарский перец из-за проливного дождя, который у нас был весь сезон. Я люблю болгарский перец и могу с радостью добавить его практически во что угодно. Хотя за последние несколько лет я много двигался в сторону местного и сезонного питания, я решил начать покупать несезонную продукцию. Я заметила, что этой зимой немного прибавила в весе, и думаю, отчасти из-за того, что в нашем доме не хватает фруктов и овощей.

Прошлой зимой у меня были консервы с фруктами и маринованными овощами.У меня было много замороженных фруктов для смузи и замороженных овощей, чтобы готовить. Вся еда, которую я сохранил, хватило нам до следующего урожая. Но в этом году у меня остался только один мешок моркови (теперь, когда кукуруза приготовлена).

Хотя я действительно с нетерпением жду более теплой погоды и большего количества местных продуктов, я решил проявить творческий подход к зимним овощам, которые у меня есть прямо сейчас. (За исключением того, что скоро увидим модные салаты из шпината!)

Между тем, этот суп — отличный пример того, как сохранить пищу на пике свежести.Кукуруза была ТАКОЙ сладкой и свежей! Я только начал есть маленькие замороженные ядра, как… ну, попкорн. Хотя вы определенно можете использовать в этом рецепте замороженную кукурузу, купленную в магазине, качество кукурузы, которую я сам заморозил, выбивает из воды купленную в магазине!

Я приготовила кукурузно-перечный суп из овощей и индейки. Любой из них имеет прекрасный вкус, можно использовать и куриный бульон. Я решил использовать овощной бульон для рецепта, потому что я буду готовить его на предстоящем кулинарном уроке, и я всегда стараюсь иметь хотя бы один веганский рецепт и один рецепт без глютена в каждом классе (это и то, и другое!).

Секрет консистенции супа — приготовление пюре из порции супа. Используя овощное пюре и бульон для загущения супа, я сохраняю его низкожирный и низкокалорийный, потому что мне не нужно добавлять сливки. Однако, если вас не беспокоят калории, добавьте немного сметаны в конце и получите отличный вкус, а суп отлично сочетается с чипсами из тортильи

Рецепт супа получился очень доступным по многим причинам. Кукуруза была из нашего CSA, так что на самом деле стоила нам несколько пенни.Ложа была домашняя, в основном из овощных обрезков. Болгарский перец покупали оптом, а тимьян из моего сада. У меня есть несколько морозостойких трав, которые пережили зиму. Когда я работаю над своим новым планом сада (мне нравится, что у меня есть план сада!), Я думаю, что буду сажать намного больше (особенно тимьян и розмарин), потому что они сэкономят мне много денег.

Вы занимаетесь садом? Планируете ли вы свой сад или делаете это спонтанно?

Рецепт веганского супа с кукурузой и болгарским перцем

порций 4

Состав

2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанный красный лук
2 стакана мелко нарезанного болгарского перца
3 зубчика мелко нарезанного чеснока
2 стакана замороженной кукурузы
4 стакана овощного бульона
4 веточки тимьяна (дополнительно для украшения)
1/4 чайной ложки хлопья измельченного красного перца
1 чайная ложка кошерной соли
1/8 чайной ложки свежемолотого перца

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Когда он начнет мерцать, добавьте красный лук, сладкий перец и чеснок. Перемешайте и варите 3-5 минут до размягчения. Добавьте замороженную кукурузу и еще раз перемешайте, дайте вариться еще 3 минуты.

Добавить овощной бульон и листья четырех веточек тимьяна и довести до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть 10 минут. Удалите 2 чашки супа и пюре с помощью погружного блендера. Добавить в пюре хлопья красного перца, кошерную соль и свежемолотый перец.

Верните пюре в кастрюлю и перемешайте. Подавать со свежим тимьяном.

Примерная стоимость / порция: Весь горшок с супом обошелся мне всего в 1,80 доллара. Если вы покупаете все в магазине, это будет стоить вам немного дороже, но самая большая экономия денег будет, если вы выращиваете собственный свежий тимьян. Получилось всего 45 центов за порцию.

Вегетарианский / без глютена: Да и для веганов, и для веганов.

Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, что вы питаетесь богато, даже когда у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о питательной ценности и стоимости предназначена только для оценки и может варьироваться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Суп Гауда из жареного красного перца

Во время бранча с друзьями в Денвере около месяца назад я съел ЛУЧШИЙ обжаренный суп Гауда с красным перцем и сразу понял, что хочу и должен воссоздать добро.

Я мог бы проглотить чан с этой дрянью. Я говорю о самой сливочной жареной вкусности, которую вы когда-либо пробовали, которая заставит сердце трепетать.

Я также прекрасно проводил время с моими лучшими друзьями, и на улице шел снег, что создавало еще более уютную ситуацию, но я все равно влюбился бы и создал этот суп заново.

Обязательно ли жарить перец самостоятельно?

Вам, безусловно, не обязательно, однако я бы очень рекомендовал . Это занимает всего около 15-20 минут и добавляет ТАК много аромата. Просто разогрейте жаровню и застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Положите перец прямо на фольгу или пергаментную бумагу и поставьте в духовку!

Жарьте перец по 5-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока все стороны не станут черными и сильно обуглены. Выньте из духовки и плотно накройте фольгой примерно на 10 минут.Когда перец остынет, снимите кожуру с перца и удалите стебли и семена. Нарежьте полосками и вуаля!

С чем мне подать этот суп Гауда из жареного перца?

Я люблю подавать с домашними гренками из пармезана, свежим чесноком и большим свежим салатом. Также было бы божественно с жареным сыром!

Распечатать

Суп Гауда с жареным красным перцем

• Автор: Линдси // Tipps in the Kitch
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Выход: 3 1x

Состав

• 4 т сливочного масла
• 3 средних красных болгарских перца, обжаренные, без кожуры и семян (можно также использовать жареный красный перец в банке)
• 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
• 1 крупная нарезанная морковь
• 1 нарезанное ребро сельдерея
• 4 измельченных зубчика чеснока
• Куриный бульон емкостью 3 1/2 стакана (консервированный овощной бульон)
• 1/4 ч.л. тимьяна
• 1/4 чайной ложки орегано
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки сушеного эстрагона
• щепотка кайенского перца
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 стакан тертого сыра гауда
• Нарезанный лук в качестве гарнира

Шкала 1x2x3x

Инструкции

1. Разогрейте жаровню и выстелите противень фольгой.Выложите болгарский перец прямо на фольгу и запекайте около 5 минут с каждой стороны, пока они не обуглится, а затем вращайте, пока все стороны не обугрится.
2. Вынуть из духовки и плотно накрыть фольгой примерно на 10 минут. Когда перец остынет, снимите кожуру с перца и удалите стебли и семена. Нарежьте полосками и отложите.
3. Тем временем растопите 4 ч сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и специи; варить 7-8 минут, часто помешивая, пока морковь не станет мягкой.
4. Добавить жареный красный перец и бульон; довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 5 минут.
5. Пюре супа с помощью погружного блендера или переложить в кухонный комбайн и приготовить пюре порциями. Вернитесь в кастрюлю и добавьте сливки, гауда и сахар. Варить на медленном огне, пока сыр не растает.
6. Подавать в мисках со свежим чесноком и поджаренным чесночным хлебом.

Карта рецептов при поддержке

Похожие сообщения

.