Перец и помидоры на зиму рецепты с фото пальчики оближешь: Болгарский перец на зиму «Пальчики оближешь»

0 Comments

Содержание

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Как же приятно открыть зимой баночку сочных душистых помидорчиков, которые будто источают вкус и аромат лета! Маринованные помидоры – это вкуснейшая консервация, которая может как выступать в качестве отдельной закуски, так и являться дополнением к различным блюдам. Консервированные помидоры будут уместны и за повседневным, и за праздничным столом, а разнообразие вариантов их приготовления позволит постоянно удивлять домочадцев и друзей новыми рецептами. Kedem.ru расскажет вам, как приготовить помидоры на зиму «Пальчики оближешь», чтобы у вас получились вкусные заготовки, и вы с аппетитом смогли насладиться плодами своего труда.

Рецепты помидоров на зиму

Для маринования следует выбирать качественные овощи одного сорта и размера – маленькие томаты и томаты среднего размера легко поместятся в банку, тогда как большие и мясистые придется разрезать. Помидоры должны быть крепкими и не иметь повреждений. Чтобы кожица плодов не потрескалась при добавлении горячего маринада, область, где была удалена плодоножка, необходимо наколоть зубочисткой. Если вы не являетесь любителем томатной кожицы, ее можно предварительно удалить со свежих помидоров, обдав их кипятком.

Вторым важным моментом после выбора овощей является чистота используемой тары. Банки и крышки для консерваций должны быть тщательно промыты и простерилизованы. Стерилизовать тару можно как традиционным способом над паром, так и в духовке или в микроволновой печи.

И третья главная составляющая вкусных маринованных помидоров – ароматические травы и специи. Ваши маринованные помидоры прекрасно дополнят черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, укроп, петрушка, базилик, эстрагон, листья смородины, листья вишни, хрен и многие другие пряные ингредиенты. Добавление чеснока, перца чили или острого перца сделает ваши заготовки более пикантными, а использование болгарского перца, яблок, моркови и репчатого лука придаст рассолу сладковатый привкус и сделает закуску более аппетитной.

Основным консервантом при мариновании помидоров является столовый уксус, но если вы хотите сделать вкус томатов и рассола более нежным, можно использовать менее вредную лимонную кислоту, добавляя ее в тех же пропорциях. Такие помидоры смогут употреблять даже дети. Также вы можете сделать заготовки более оригинальными, если замените столовый уксус на яблочный, винный или бальзамический.

Тепловая обработка помидоров может осуществляться двумя способами. В первом случае используется двукратная или трехкратная заливка кипятком с последующим настаиванием в течение 10-20 минут. Во втором случае томаты заливаются маринадом один раз, после чего стерилизуются. Готовые консервации следует хранить в темном прохладном месте при температуре не выше 16 градусов.

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь» – это чудесное сочетание пряной сладости и легкой кислинки, которое делает томаты такими вкусными и аппетитными для людей всех возрастов. Немного времени и терпения, и ваши старания непременно будут вознаграждены комплиментами и похвалой со стороны близких! Вдохновились? Тогда вперед на кухню!

Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
Для трех литровых банок:
1,5-1,8 кг помидоров,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
15 горошин черного перца,
12 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
6 лавровых листьев,
3 листа смородины,
3 листа вишни,
3 зонтика укропа,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить листья смородины, листья вишни, измельченный чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, перец и гвоздику. Разложить по банкам подготовленные помидоры и нарезанный полукольцами лук – слоями или вместе. Влить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать и довести до кипения. Добавить уксус и залить томаты горячим маринадом. Прикрыть банки крышками и стерилизовать около 15 минут, после чего закатать крышками, перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом.

Маринованные помидоры «Острые»

Ингредиенты:
На трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1 пучок укропа,
1 острый перец,
9 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соли,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить половину измельченного укропа, тонко нарезанные зубчики чеснока и острый перец, очищенный от семян и нарезанный колечками. Плотно утрамбовать в банки помидоры и добавить оставшийся укроп. Довести воду с солью до кипения, влить уксус и залить полученным маринадом томаты. Закатать банки крышками и дать остыть, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Помидоры, маринованные дольками

Ингредиенты:
На семь литровых банок:
2,5 кг томатов сорта сливки,
2-3 луковицы,
1 пучок петрушки,
7 зубчиков чеснока,
20 горошин черного перца,
7 лавровых листьев,
7 столовых ложек растительного масла,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
45 мл 9%-ного уксуса,
3 л воды.

Приготовление:
Помидоры промыть, разрезать пополам или на четвертинки, если томаты крупные. Удалить плодоножку в мякоти. Разделить между стерилизованными банками лук, нарезанный кольцами, очищенные зубчики чеснока, специи и растительное масло. Выложить в банки кусочки помидоров – желательно срезом вниз. Вскипятить воду с сахаром и солью, после чего добавить уксус и влить маринад в банки. Стерилизовать банки в течение 20 минут, после чего закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым пледом и дать консервациям остыть.

Маринованные помидоры без стерилизации

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
500-600 г помидоров,
1-2 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
1 веточка укропа,
1 лист хрена,
1 лавровый лист,
1/2 болгарского перца,
3 горошины душистого перца,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
500 мл воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок положить нарезанные полосками листья хрена, очищенные и тонко нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Томаты промыть, удалить плодоножки и наколоть каждый овощ зубочисткой. Уложить помидоры в банки, раскладывая между ними веточки зелени и нарезанный болгарский перец. Вскипятить воду и залить ею томаты в банках. Прикрыть банки крышками, укутать чем-нибудь теплым и оставить на 15-20 минут. Слить воду обратно в кастрюлю, добавить еще немного воды, так как ее часть испарится, снова довести до кипения и разлить по банкам. Укутать банки и оставить еще на 15 минут. Опять слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения. Уксус влить непосредственно в банки. Залить томаты кипящим маринадом и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать.

Помидоры, маринованные с зеленью и чесноком

Ингредиенты:
На десять литровых банок:
8-9 кг помидоров,
3-4 луковицы,
2 головки чеснока,

1 пучок укропа,
1 стакан 9%-ного уксуса,
30 столовых ложек растительного масла,
10 лавровых листьев,
10 горошин душистого перца,
1-2 стручка острого перца,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
3 л воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок выложить нарезанный укроп, нарезанный кусочками острый перец, очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Добавить в каждую банку по 3 столовые ложки растительное масла. Уложить помидоры в банки, добавив сверху лук, нарезанный кольцами. Приготовить маринад, вскипятив воду с сахаром и солью. Влить уксус и заполнить полученным маринадом банки с томатами. Прикрыть банки крышками, стерилизовать 10-15 минут, после чего закатать крышками. Остудить банки, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Сладкие помидоры, маринованные с яблоками и болгарским перцем

Ингредиенты:
На одну трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1-2 твердых яблока,
1 болгарский перец,
1 веточка петрушки,
5 столовых ложек сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
В стерилизованные банки выложить вперемешку подготовленные помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками. Между помидорами и яблоками разместить нарезанный кусочками болгарский перец и зелень. Залить помидоры кипятком и дать постоять 5-10 минут. Слить воду в кастрюлю, используя специальную крышку с отверстиями, добавить сахар, соль и довести до кипения. Влить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть, накрыть одеялом и оставить для остывания.

Попробуйте приготовить помидоры на зиму по нашим рецептам, и вы будете безгранично рады полученному результату! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь

Кетчуп – это то, что всегда есть в холодильнике и всегда на ура уходит с мясом, пловом или макаронами. За упаковкой кетчупа всегда тянется рука в супермаркетах, и если вы все же поставили его обратно на полку из-за чудовищного состава – пришло время обратиться к кулинарным книгам и приготовить кетчуп на зиму по проверенному домашнему рецепту. В нашем кетчупе с аппетитным названием «Пальчики оближешь» только томаты и ничего больше! Вот только лишь добавим пикантность с помощью острого перца и чеснока…

А значит, натуральный томатный вкус будет сохранен и перенесен в зиму! А вместе с ним и замечательная бархатная консистенция, которая порадует кулинаров-эстетов и не оставит равнодушным никого за столом.

Также у нас есть ещё 2 интересных рецепта домашнего кетчупа: со сливами и с добавлением яблок. Попробуйте!

Чтобы приготовить кетчуп на зиму Пальчики оближешь потребуется:

  • помидоры – 3 кг
  • перец острый – 2 стручка
  • чеснок – 1 головка
  • перец черный – 1 ч.л.
  • лист лавровый – 1-3 шт.
  • соль – 2 ч.л.
  • сахар – 5 ст.л.
  • масло подсолнечное – 100 мл
  • уксус – 50 мл

Примечание: из указанного количества продуктов получается 1,3-1,5 л готово кетчупа.

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь – рецепт с фото:

Надрезаем помидоры крест-накрест и кладем их в большую глубокую миску.

Помидоры необходимо залить сначала кипятком, а затем, когда они постоят в горячей воде минут 5-7, кипяток слить и залить заново, но уже ледяной водой. От перепада температур шкурка на помидорах очень легко отходит и ее несложно снять пальцами буквально за несколько минут.

При снятии шкурки попутно удаляем плодоножки у помидоров, невызревшие средины и прочие некондиционные части плодов. Чем лучше будет подготовлено помидорное «сырье», тем красивее и идеальнее по консистенции получится ваш кетчуп. Режем помидоры крупными произвольными частями.

Готовим еще два компонента для кетчупа «Пальчики оближешь»  – чеснок и острый перец в стручках. Чеснок очищаем от шелухи, а у перцев вырезаем внутри белесые полоски с семенами и зеленые хвостики. Можно увеличить количество острого перца, если хотите получить более острый по вкусу «кетчуп-чили», который отлично сочетается с шашлыками.

Складываем все подготовленные ингредиенты в любой кухонный измельчитель – кухонный комбайн или блендер.

Как можно мельче измельчаем перец, томаты и чеснок в однородную массу. Помещаем пюре из помидоров в кастрюлю, желательно с толстым дном, так как процесс варки-уваривания пюре будет продолжительным.

Но прежде всыпаем черный перец и добавляем пару листиков лавра.

Варим пюре сначала на максимальном огне, чтобы испарить лишнюю жидкость. Через 15-20 минут можно убавить огонь, так как пюре начнет густеть, и необходимо будет отслеживать, не пригорает ли масса ко дну. Общее время уваривания – около 1 часа и зависит от сочности помидоров. Убираем на этом этапе лавровый лист.

Всыпаем соль и сахар.

Затем вливаем масло и уксус. С добавленными ингредиентами варим кетчуп еще 20 минут.

Готовый и горячий кетчуп разливаем по банкам до самых краев. Завинчиваем крышками и ставим под толстое одеяло до следующего дня.

Кетчуп хорошо хранится в теплой кладовой, в квартире, на лоджии или просто в шкафу.

Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

рецепты без стерилизации, с луком

Всем прекрасного настроения! Сегодня на ваш суд предстанут сразу 18 рецептов заготовки помидоров на зиму. Эти плоды можно не только мариновать и солить. Из них можно делать салаты, кетчупы, аджику и много другое.

Не буду затягивать предисловие, думаю, это никому не интересно. Сразу приступим к основной части нашего повествования. Выбирайте способ приготовления на свой вкус и цвет.

Небольшая памятка: для консервации нужно использовать только крупную каменную соль. Забудьте о йодированной и экстра.

Также читайте: помидоры в собственном соку на зиму, очень вкусно!

Помидоры на зиму с аспирином и уксусом – рецепт без стерилизации

При мариновании помидоров иногда добавляют таблетки аспирина, которые помогают лучше сохранить заготовки. Если у вас нет никаких противопоказаний к этому препарату, то можете попробовать данный рецепт.

Здесь все процессы максимально простые. Не потребуется стерилизации. И даже двух- или трехразовой заливки кипятком не нужно будет проводить.

Необходимые продукты на 3 банки по 1,5 л:

  • помидоры
  • чеснок — 5 зубчиков
  • укроп — 3 зонтика
  • лавровый лист — 3 шт.
  • аспирин — 3 таблетки

для маринада:

  • вода — 2,5 л
  • сахар — 200 гр.
  • соль — 100 гр.
  • уксус 9% — 100 мл

Шаги:

1.Помидоры вымойте. Они должны быть небольшие и плотные. Многие любят для соления брать сорт «сливки». Кожица должна быть толстой и целой, без трещин.

2.Подготовьте зелень и чеснок, помойте их и обсушите на чистом полотенце. Банки заранее простерилизуйте и положите не дно каждой 1,5 литровой тары по зонтику укропа, лавровому листу, 5 зубчиков чеснока (если они крупные, разрежьте напополам).

3.Заполните емкость томатами, стараясь уложить их поплотней, но не трамбуйте, чтобы не оставалось вмятин.

4.Таблетки аспирина растолките в порошок и добавьте сразу в банки. В одну полуторку — одну таблетку.

5.Сварите маринад: в воду насыпьте нужное количество сахара и соли, доведите до кипения и проварите 3-4 минуты. В конце налейте уксус, снова доведите до кипения и залейте сразу же помидоры.

6.Закатайте стерилизованными крышками, поставьте вверх дном на полотенце и хорошенько укутайте, устройте им баню. Это важно, нужно для дополнительной стерилизации.

7.Когда консервация полностью остынет, уберите ее в темное место, можно даже хранить в квартире. Только где-нибудь подальше от батарей (в кладовке или в шкафу). Это самый простой рецепт маринованных помидоров, где они заливаются только рассолом и только один раз.

Острый салат на зиму с помидорами, луком, перцем и морковью

Если вам по душе острые блюда, то обязательно приготовьте салат по этому рецепту.

Нам потребуются:

  • перец сладкий 1,2 кг.
  • помидоры 2,5 кг.
  • морковь 1 кг.
  • чеснок 0,3 кг.
  • перец горький 300 г.
  • петрушка 300 г.

Для маринада:

  • помидоры красные 2 кг.
  • масло рафинированное 2 стакана.
  • уксус 5% 1 ст.
  • сахар 200 г.
  • соль 130 г.

Приготовление:

Подготавливаем овощи и зелень: промываем и даем просохнуть. Разрезаем на 2 части не дозревшие помидоры, если помидоры крупные то разрежьте на четвертинки. Из 2 -х видов перца извлекаем семена и нарезаем соломкой. Пропускаем чеснок через пресс и измельчаем петрушку.

Помещаем в емкость разрезанные красные томаты для маринада.Добавляем туда сахар, соль, уксус и масло. Ставим посуду на максимальный огонь и ждем когда томаты закипят, когда они прокипят 2 минуты отправляем туда измельченные овощи, морковь и зелень, даем овощной массе провариться 15 минут, периодически помешивая. Затем салат размещаем по банкам и сразу же в горячем виде закрываем. Банки ставим верх дном и укутываем их. Храним помидоры в темном месте.

Вкусные маринованные огурцы с помидорами (ассорти)

Когда заходит речь о консервировании помидоров, нельзя обойти стороной рецепт ассорти. Это очень популярный способ закрыть в одной банке сразу два самых популярных овоща. И зимой на блюде будут красоваться и огурцы, и томаты.

Этот способ заготовки простой, понадобится одна заливка кипятком, плюс заливка маринадом. Без стерилизации полных банок. Для подстраховки можно обработать пустую стеклотару (над паром или прокалить в духовке).

Ингредиенты на банку 800 мл:

  • небольшие огурцы
  • маленькие помидоры
  • соль — 2 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • уксус 9% — 20 мл
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • зонтики укропа — 2 зонтика
  • черный перец горошком — 5-6 шт.
  • чеснок — 2 крупных зубчика
  • острый перец — 1-2 колечка (по желанию, если любите остренькое)
  • лист хрена — 1/2 шт.
  • листья черной смородины — 3 шт.
  • листья вишни — 1-2 шт.
  • лист дуба — 1 шт.
  • вода — сколько войдет

Этапы приготовления:

1.Замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они напитались влагой и получились хрустящими. Затем промойте их и обрежьте концы. Также помойте помидоры и всю зелень, подготовьте банки и крышки.

2.На дно банки, объемом 800 мл, положите зонтик укропа (сухой или свежий), листья смородины, вишни, кусочек листа хрена, чеснок, лавровый лист, дубовый, горошины черного перца.

Любители острого могут добавить кусочек жгучего перца.

3.Поставьте вертикально огурцы. Выбирайте маленькие овощи, чтобы они поплотней встали и больше осталось места для томатов.

4.У помидоров сделайте несколько проколов вокруг плодоножки, чтобы они не лопнули при контакте с кипятком. Наполните ими пустое место в таре.

5.Сверху положите еще одни укропный зонтик. Залейте кипятком заготовку доверху и прикройте стерилизованной крышкой. Оставьте на 30 минут.

6.Спустя время слейте уже подостывшую воду в любую емкость и измерьте ее количество. Эту воду слейте, а в кастрюлю налейте чистую воду в таком же объеме, доведите ее до кипения.

7.В кипящую воду добавьте соль и сахар. В этом рецепте расчет идет не на литр воды, а на одну банку. На каждую 800 мл банку нужно положить в маринад 2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара.

8.Когда все кристаллы в рассоле растворятся, влейте уксус, прокипятите еще несколько секунд и залейте овощи. Важно, чтобы жидкость была доверху, не оставалось воздуха в банке. Закатайте крышками и переверните. Тщательно укутайте и оставьте на сутки.

После остывания можно убрать в постоянное место для хранения.

Сладкие помидоры в литровых банках с очень вкусным рассолом

Знаю, что многие любят именно сладкие маринованные помидоры. И закрыть такую консервацию просто. Здесь не понадобится много зелени, а для дополнительного вкуса нужно использовать болгарский перец. Хотя по желанию, специи можно брать на свое усмотрение.

Сахара в маринад нужно будет положить больше обычного.

Необходимые продукты на две литровые банки:

  • помидоры — ∼1,1 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • лавровый лист — 1 шт.
  • душистый перец — 5 горошин
  • гвоздика — 1 шт.
  • вода — 1 л
  • соль — 1 ст.л. с горкой (30 гр.)
  • сахар — 5 ст.л. с горкой (130 гр.)
  • уксус 9% — 3 ст.л. (45 мл)

Процессы:

1.На дно каждой чистой литровой банки положите по лавровому листу, по 5 горошин душистого перца, по одной гвоздике. Также бросьте несколько квадратиков перца, заранее очищенного и порезанного.

2.Наполните небольшими плотными томатами банки, вставляя между ними перец. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут прогреться.

3.Если у вас овощи свои, то маринад можно делать из этой же воды. Слейте ее в кастрюлю и добавьте сахар и соль. Поставьте на плиту, вскипятите и проварите около 3 минут.

4.Когда рассол покипит, влейте в него уксус и перемешайте, доведите до повторного кипения, но уже не кипятите.

5.Залейте маринадом помидоры, герметично закатайте, переверните и укутайте теплым одеялом. Нужно, чтобы проходила пассивная стерилизация.

Через сутки уберите в погреб или в кладовку на хранение. Это вкусные и сладкие томаты, которые очень легко закрыть.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму – очень вкусные рецепты с фото

Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» отечественной кулинарии. Вкусный и сытный, такой салат отлично подходит для быстрого «перекуса» – достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили закатать на зиму пару литров очень вкусного помидорно-рисового салата, рекомендуем взять на заметку наш рецепт с фото.

Ингредиенты по рецепту салата с помидорами и рисом к зиме:

  • помидоры – 2,5 кг
  • лук – 1 кг
  • сладкий перец – 1 кг
  • морковка – 1 кг
  • масло подсолнечное – 250 гр.
  • сахар – 3 ст. л.
  • соль – 2 ст. л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • уксус 9% – 3 ст. л.
  • рис – 1,5 стакана

Как заготовить на зиму помидорно-рисовый салат:

  1. Томаты и сладкие перцы промываем, морковь и лук чистим от кожуры. Чистые луковицы измельчаем и помещаем в большую 6-ти литровую кастрюлю с толстым дном. Вливаем масло и обжариваем до румяности, периодически помешивая.
  2. Добавляем к луку тертую морковь и продолжаем жарить 5 минут.
  3. Затем вводим сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешиваем с овощами.
  4. Помидоры для салата мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку, а затем соединяем с остальными компонентами в кастрюле. Тушим на протяжении 40 минут на медленном огне.
  5. Пока овощи тушатся, рис промываем в холодной воде и заливаем кипятком. Оставляем под крышкой примерно на 30 минут – за это время рисовые зерна распарятся. Добавляем в кастрюлю к овощам, солим, перчим, сахарим. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
  6. Горячий салат из помидоров и риса выкладываем в стерилизованные баночки и закатываем. Перевернув банки, оставляем под теплым одеялом до остывания, а затем относим в кладовку. Салат получается очень вкусным и питательным!

Как замариновать помидоры черри на зиму – простой рецепт

Помидоры черри маленькие и сладкие. Они в консервации хорошо себя ведут, получаются насыщенными. Рассол будет сладковатым, слегка с кислинкой. Одним словом, тут хороший баланс вкусов.

Ингредиенты:

  • черри — 4 кг
  • листья смородины
  • листья вишни
  • зонтики укропа
  • листья хрена
  • черный перец горошком
  • чеснок

Маринад на 3 л воды:

  • сахар — 1,5 ст. (стакан — 250 мл)
  • соль — 4 ст.л.
  • уксусная эссенция 70% — 2 ст.л.
  • душистый перец горошком — 6 шт.

Способ приготовления:

1.Банки и крышки простерилизуйте, помидорки вымойте, зелень промойте. Листья хрена разрежьте на небольшие кусочки. Зубчики чеснока тоже измельчите на пластины. У помидоров сделайте проколы зубочисткой рядом с плодоножкой.

2.Черри обычно закрывают в небольших банках. Я напишу, сколько всего нужно для тары в 0,5-0,8 л. На дно положите по два листика смородины, вишни, столько же кусочков листа хрена, около 2-3 зубчиков чеснока, несколько горошин черного перца, зонтик укропа.

3.Наполните емкости поплотней помидорами, но следите, чтобы на плодах не оставалось вмятин.

4.Залейте кипятком заготовки, прикройте крышками и дайте прогреться в течение 15 минут.

5.Слейте воду в большую кастрюлю, положите сахар и соль. Расчет дан на 3 литра воды. Добавьте душистый перец и кипятите около 5 минут, помешивая, чтобы полностью растворить сахар с солью. За минут до готовности добавьте уксусную эссенцию.

6.Залейте кипящим маринадом томаты, укупорьте их, переверните, укутайте под шубу и ждите медленного остывания.

Хранить такую консервацию можно и в квартире в темном месте.

Следите, чтобы вся используемая зелень была без следов плесени.

Салат «Кубанский» — из помидоров с капустой и огурчиками

Попробуйте сделать на зиму вкусный салатик с капустой, в него также входят помидоры, огурчики и сладкий перчик – это отличная сытная овощная закуска.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг
  • Огурцы, перец сладкий и капуста – по 1,5 кг
  • Морковь и лук – 500 г
  • Растит. масло – 500 мл
  • Уксус – 200 мл
  • Сахар – 13 ст.л.
  • Соль – 9 ч.л.

Приготовление:

Нашинкуйте соломкой морковку и капусту. Остальные овощи порежьте, как для обычного салата.

Выложите все овощи в кастрюльку и посолите, всыпьте сахар, влейте масло и уксус.

Поставьте провариться на слабом огне 15 мин.

Горячий салат разложите в стерилизованные баночки, прикройте крышками и простерилизуйте 15 мин., затем закатайте.

Салат из помидоров дольками с луком и маслом

Думаю, летом все готовят салат из помидоров с луком, эти два овоща любят друг друга и отлично сочетаются. Эту закуску можно закрыть и на зиму, будет похоже на свежий вариант. Пропорции плодов можете брать по своему вкусу, а вот маринад нужно будет сделать точно по рецепту.

Ингредиенты:

  • плотные помидоры
  • репчатый лук
  • сладкий перец
  • зелень петрушки
  • чеснок
  • черный перец горошком
  • растительное масло

Маринад на 8 литровых банок:

  • фильтрованная вода — 3 л
  • уксус 9% — 220 мл
  • соль — 2,5 ст.л. с горкой
  • сахар — 1 ст. (220 мл)

Шаги:

1.Помидоры помойте и разрежьте на крупные кусочки. Мелкие томаты достаточно поделить напополам, средние — на 3 части.

2.Лук нарежьте кольцами, толщиной около 5 мм.

3.Помойте литровые банки с содой и положите на дно по две веточки петрушки, 1 крупный зубчик чеснока или 2 средних, 5-7 горошин черного перца. Сладкий перец разрежьте на 4 части и положите четвертинку в каждую банку.

Перец можно класть целым куском, а можно нарезать кусочками.

4.Заполните стеклотару на треть кусочками помидоров.

5.Сверху положите луковые кольца, количество берите по своему вкусу.

6.Продолжайте заполнять банку томатами, а сверху уложите лук. На одну банку уходит примерно одна луковица. При укладывании встряхивайте тару, чтобы овощи немного утрамбовывались.

7.Налейте в каждую литровую емкость 2 столовые ложки постного масла без запаха.

8.В кастрюлю положите все необходимые для маринада составляющие и доведите до кипения, растворив весь сахар и соль. Залейте кипящим маринадом заготовки.

9.Накройте стерильными крышками и поставьте в широкую кастрюлю, на дно которой положена салфетка. Залейте горячей водой, чтобы она доходила до плечиков банки. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду в ней до кипения. С этого момента засекайте 10 минут для стерилизации консервов.

10.Достаньте прокипяченный салат из воды и закатайте. Переверните и укутайте. После остывания уберите в хранилище. Зимой такие помидоры будут радовать всех едоков.

Салат из помидор на зиму «Пальчики оближешь» – пошаговый рецепт с фото

Зимние салаты из сезонных овощей – излюбленная многими закуска на праздничном или повседневном столе. Так, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидор со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь щедростью природы, заготовив на зиму вкусный и полезный помидорный салат с овощами – для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания. К примеру, нарезать желтые помидоры и красный перец, а в качестве зеленой «нотки» использовать свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимых специй по нашему рецепту – и у вас получится салат с пряным остреньким вкусом и заманчивым названием «Пальчики оближешь». Рекомендуем, очень вкусно!

Необходимые ингредиенты для салата из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму:

  • помидоры – 2 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • лук репчатый – 500 гр.
  • желатин – 30 гр.
  • свежая зелень и специи – по вкусу
  • соль – 1 ст. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • уксус 9% – по 1 ч. л. на каждую банку

Пошаговая инструкция к рецепту помидорного салата «Пальчики оближешь» к зиме, фото:

  1. Сладкий перец нарезаем полукольцами.

  2. Томаты лучше нарезать дольками.

  3. К измельченным овощам добавляем нарезанный соломкой лук.

  4. Петрушку и кинзу также измельчаем и высыпаем в общую миску. Все компоненты тщательно перемешиваем.

  5. Банки для консервации промываем и в каждую всыпаем желатин – по 2 ч. л.

  6. Салат из помидор раскладываем по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.
  7. Приступаем к приготовлению маринада – кипятим воду (1 литр) с сахаром и солью по рецепту. Горячий маринад заливаем в банки с помидорным салатом и оставляем на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.

  8. Помещаем наполненные банки в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечики» и ставим на огонь. После закипания стерилизуем на протяжении 10 минут.

  9. Вливаем чайную ложку уксуса в каждую банку.

  10. Закатываем и накрываем теплым полотенцем – банки с салатом остынут примерно за сутки. Затем салатик с помидорами можно хранить в кладовке или подвале. Зимой останется выложить пряную овощную закуску на красивое блюдо и подать – просто пальчики оближешь!

Закрываем зеленые помидоры с чесноком и морковью: самый вкусный рецепт

Осенью, когда на улице уже холодно и томаты не спеют, можно закрыть на зиму и зеленые плоды. Причем такая консервация получается очень вкусной. Помидорки хрустящие, кисло-сладкие, просто идеальная закуска.

На 3 банки по 1 л вам понадобится:

  • зеленые помидоры
  • болгарский перец — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • маленький острый перец — 1 шт.
  • укроп — 1 пучок
  • петрушка — 1 пучок

для маринада:

  • вода — 1,5 л
  • сахар — 150 гр.
  • соль — 75 гр.
  • уксус 9% — 6 ст.л.

Описание процессов:

1.Вымойте помидоры и обрежьте у них верхушки, где была плодоножка. На фото видно, что должно получиться.

2.Томаты будут в заправке, которая и придаст неповторимый вкус. Для нее мелко нарежьте укроп и петрушку. Морковь, сладкий и острый перец, чеснок перебейте блендером до мелкого состояния. Если делать большую порцию, то можно воспользоваться и мясорубкой.

3.Перемешайте зелень с овощами — это и будет заправка, которая уже отлично пахнет.

4.Литровые банки предварительно тщательно вымойте, на дно выложите 2 столовые ложки заправки.

5.Далее положите помидоры в один слой, сверху засыпьте небольшим количеством заправки (около половины столовой ложки). Продолжайте наполнять емкости таким образом, пересыпая томаты ароматной смесью.

Накройте крышками и оставьте на час настояться.

6.Спустя время нужно сварить рассол. Налейте воду (1,5 л), в нее высыпьте сахар (150 гр.) и соль (75 гр.). Поставьте на огонь и доведите до кипения.

7.В каждую банку налейте по две столовые ложки 9% уксуса.

8.Залейте заготовки горячим рассолом. Делайте это аккуратно, чтобы стекло не лопнуло, накройте снова крышками.

9.Во вместительную кастрюлю положите на дно полотенце, налейте воду и нагрейте ее. Осторожно поставьте наполненные банки в эту горячую воду (уровень должен доходить до плечиков, если получилось меньше — долейте кипяток). Стерилизуйте консервацию 10 минут после закипания.

10.Осталось укупорить банки, перевернуть и укутать под шубу. Это очень вкусный рецепт, который захочется повторить снова.

Салат на зиму по-украински (без маринада и стерилизации)

Этот простой рецепт приготовления заготовок на зиму даже не требует утомительной стерилизации готовых банок с салатом или приготовления маринада. А если вам нужны дополнительные гарантии для длительного хранения, можно просто подольше прокипятить овощи – увеличьте время тушения овощей на 15-20 мин.

Ингредиенты (на 3 банки 500 г):

  • Помидоры — 1 кг
  • Морковка, перец, лук – по 300 г
  • Жгучий перчик – 1 шт.
  • Растит. масло – 70 мл
  • Сахар, соль – по 2 ст.л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Эстрагон (по вкусу) – 1 веточка
  • Уксус 9 % — 2 ст. л.

Если вы любите острую еду, но у вас нет под рукой жгучего перчика, то можно вместо него положить простой молотый красный перчик (например, ¼ ч л.).

Приготовление:

Помидорки нарежьте дольками, лук и перчик – полуколечками, морковку – потрите, чесночок и зелень – измельчите.

В кастрюльку сложить все овощи, добавьте масло, сахар, соль – хорошо перемешайте и оставьте на 1 час.

Поставьте кастрюльку на небольшой огонь и еще раз сразу все перемешайте, проварите 15 мин. (после закипания, помешивая).

Затем влейте уксус и оставьте провариться еще 5 мин. (можно при желании время увеличить).

Кипящий салат разложить в стерильные баночки и сразу же закатать прокипяченными крышечками.

Заготовка на зиму «помидоры в снегу» с чесноком и уксусом

Думаю, такие томаты в «снегу» многие видели или ели. Смотрится эта заготовка довольно оригинально и необычно. А готовится просто: не нужно никаких специй и трав, их заменяет чеснок.

Необходимые продукты:

  • помидоры — 1 кг
  • чеснок — 100 гр.

для маринада на 1 л воды:

  • уксус 9% — 100 мл
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 60 гр.

Как закрыть консервацию:

1.Промойте банки и томаты. Чеснок берется в количестве 100 граммов на 1 кг помидоров. Натрите его на мелкой терке.

2.Наполните стеклотару красными плодами, укладывая вниз более крупные экземпляры, а наверх помельче. Залейте крутым кипятком, прикройте крышками и оставьте на полчаса прогреваться.

3.Налейте в кастрюлю воду, добавьте нужное количество сахара и соли и доведите до кипения, помешивая, растворяя все крупинки. После закипания налейте уксус и снова дождитесь появления пузырей.

4.Когда вода в банках станет теплой, слейте ее и положите сверху тертый чеснок. На пол-литровую банку нужно положить столовую ложку массы.

5.Сразу же залейте овощи кипящим рассолом и закатайте на зиму. Дальше все, как обычно: переверните и укутайте.

Зимой такие красивые закрутки порадуют всю семью и вкусом, и красотой.

Зеленые помидоры с капустой на зиму

Необходимо:

  • килограмм томатов,
  • килограмм капусты,
  • 2 головки лука,
  • 2 перца,
  • 100 гр. сахарного песка,
  • 30 гр. соли,
  • 300 мл. 9% уксуса,
  • 5 горошин черного и душистого перца.

Шинкуем капусту и нарезаем дольками томаты. Мелко нарезаем лук, перец соломкой. Смешиваем и добавляем соль по рецепту. Перекладываем в эмалированную кастрюлю и кладем сверху гнет. Позаботьтесь о том чтобы гнет был подходящего размера и овощи не всплывали. Оставляем настояться на сутки.

После отстаивания, сливаем сок, который выделился за ночь. Заправляем маринад, подготовленными специями, добавляем уксус и сахар. Ставим маринад на плиту и после закипания, разрешаем провариться 10 минут. Раскладываем по банкам и даем стерилизоваться в кастрюле с кипящей водой из расчета пол литровая банка- 10 минут, литровая – 20 минут. Соленье по рецепту можно кушать как сразу, так и зимой!

Рецепт приготовления вяленых помидоров в духовке – рецепт с маслом и чесноком

Вяленые помидоры стоят в магазине очень дорого. Но их можно приготовить и самостоятельно, даже в условиях обычной квартиры. И для сушки будет использоваться духовка за неимением жаркого южного солнца. Запаситесь терпением и у вас все получится.

Ингредиенты:

  • помидоры
  • соль
  • оливковое масло
  • чеснок
  • сушеный базилик

Этапы приготовления:

1.Помидоры для вяления нужно брать свежие. Можно использовать как маленькие, так и крупные. Мелкие томаты просто разрежьте напополам, крупные — на 4 части. Сушить их можно как с семенами, так и без них.

Если томаты не мясистые, то лучше оставить семена, иначе после сушки они станут слишком тонкими, практически одна кожица.

2.Противень застелите пергаментом и выложите все кусочки срезом вверх. Посолите их по вкусу.

3.Поставьте в духовку, включенную на 100º, на 4 часа. Дверца должна быть слегка приоткрыта, это важное условие, необходимое для выхода влаги. Затем уменьшите температуру до 70º, закройте дверцу и сушите до готовности. Чем крупнее плоды — тем дольше процесс.

Как определить готовность? Кусочки томатов должны хорошо гнуться, но не ломаться. При этом они сухие.

4.Чеснок нарежьте кусочками. На дно чистой банки налейте оливковое масло и в масло добавьте немного чеснока (берите его по вкусу).

5.Затем выложите слой вяленых помидоров, на них — сушеный базилик. Потом снова чеснок — томаты — базилик.

6.В конце необходимо залить все маслом, чтобы оно покрывало всю заготовку. Иногда масло предварительно разогревают и заливают горячим, так томаты будут лучше храниться и лучше пропитаются ароматами чеснока и зелени.

7.Закройте крышкой и поставьте в холодильник. Используйте по мере необходимости. Маслом потом можно заправлять салаты — оно очень ароматное.

Помидоры в собственном соку: рецепт «пальчики оближешь»

Этот рецепт пользуется успехом у многих хозяек. Тут два в одном: и томаты консервированные, и томатный сок. Причем абсолютно нет уксуса, так как в соке достаточно собственной кислоты, которая и сохранит заготовку.

Ингредиенты:

  • помидоры — сколько войдет

для маринада на 1 л банку:

  • томатный сок — 0,5-0,6 л
  • соль — 0,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л. без горки
  • листья смородины — 4-5 шт.
  • зонтики укропа — 1-2 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика

Способ приготовления:

1.Помидоры и зелень вымойте и высушите. Лучше брать небольшие плоды, чтобы они лучше помещались в литровые банки и было меньше просветов. Саму стеклотару помойте и простерилизуйте.

2.Разложите по подготовленным емкостям томаты. Когда останется немного места, положите листья смородины (порвите их) и зонтик укропа.

3.Продолжайте наполнять банку плодами. Сверху положите чеснок, разрезанный на пластины.

4.Залейте крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут.

5.Спустя время слейте всю воду в кастрюлю и отмерьте ее количество. Воду вылейте, а вместо нее налейте такое же количество томатного сока.

Сока налейте на 100 гр. больше, чем воды, чтобы точно хватило заливки.

6.Доведите сок до кипения, снимите пену и залейте им помидоры. Прикройте крышками и оставьте прогреться на 5 минут.

7.Слейте сок в кастрюлю и добавьте в него соль и сахар, расчет в списке дан на литровую банку.

8.Прокипятите сок 1-2 минуты, помешивая. Залейте им заготовки до самого верха и сразу же закатайте на зиму крышками.

9.Переверните дном кверху, хорошенько укутайте, чтобы продлить стерилизацию, и оставьте в таком виде остывать. На это уйдет не менее суток.

Хранить такие помидоры в собственном соку нужно в прохладном и темном месте. Попробуйте этот рецепт, он действительно вкусный!

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь»


Салаты из зеленых помидоров

Существует огромное многообразие способов приготовления зеленых помидоров. Хозяйки закрывают этот всеми любимый овощ целиком, разрезанным на 4 части или совсем измельченным в салате. Хотя считается, что красные томаты пользуются большей популярностью, зеленые плоды им все же не уступают.

Приготовление салата №1

Многие хозяйки предпочитают готовить салаты из зеленых помидоров на зиму без стерилизации. Этот способ облегчает готовку и значительно экономит время. Желательно добавлять в закуску морковку. Она придаст блюду сладость. Также важным компонентом считается лук.

Для готовки подготовьте заранее:

• 1 килограмм лука; • 1 килограмм морковки; • 3 килограмма зеленых помидоров; • 250 мл растительного масла; • полстакана воды; • 2 большие ложки соли; • полстакана уксусной эссенции; • 250 грамм сахарного песка.

Процесс создания заготовки на зиму:

Главный овощ рекомендуется тщательно вымыть и обсушить. Затем его советуют нарезать небольшими кусочками. Морковку необходимо почистить и натереть на терке среднего размера. Луковицу тоже очистить и нарезать полукольцами. Подготовленные овощи выложите в посуду. Туда же вливается масло, соль и сахарок. Продукты заливаются водой. В таком состоянии этот состав должен постоять 2 часа.

После чего посуда отправляется на огонь, и все содержимое доводится до кипения. Варить нужно около получаса. Под конец вливается раствор уксуса, и посуда убирается с огня. Готовую закуску следует разложить по обработанным баллонам и закрутить. Салат из зеленых помидоров на зиму пальчики оближешь готов. Купорку переворачивайте крышками вниз, а на следующий день поставьте в прохладное помещение.

Приготовление салата №2

Есть еще один рецепт необычного салата, который сможет приготовить даже неопытный кулинар. Заготовку можно подносить с различным гарниром. В рецепте используются весьма доступные ингредиенты. Вкус закуски принесет воспоминания о лете.

Для готовки подготовьте заранее:

• 1 килограмм сладкого перчика; • 1 килограмм зеленых плодов; • 1,5 килограмма огурцов; • полкилограмма лука; • 2 большие ложки соли; • 210 мл растительного масла; • 55 мл раствора уксуса; • 5 больших ложек сахара; • жгучий перчик.

Процесс создания заготовки на зиму:

Первоначально потребуется вымыть и отсортировать огурцы. У каждого из них срезаем попки и нарезаем кружочками. Сладкий перец нужно очистить от сердцевины. Хвостик также удаляется. Перчик лучше измельчить соломкой. Жгучий перец очищается от семечек и мелко нарезается. Теперь приступаем к самому главному – помидоры. Главный ингредиент необходимо вымыть и нарезать средними ломтиками.

Луковицу очистите, и залейте водой на 25 минут. Далее ее стоит порезать полуколечками. Подготовленные овощи отправьте в посуду. Туда же влейте уксусный раствор, масло, сахарок и соль. Все ингредиенты нужно размешать, а посуду поставить на средний огонь. После закипания засекайте несколько минут, затем посуду убирайте с плиты.

Овощи необходимо разложить в простерилизованные баллоны, укладывая плотно. Закуску следует закатать и перевернуть. Купорку лучше накрыть чем-нибудь теплым и оставить остывать. У нас получился вкусный салат из зеленых помидор на зиму. Рецепты с фото пальчики оближешь не оставляют равнодушным ни одного кулинара.

Приготовление салата №3

Многие любят корейские заготовки. Есть возможность приготовить такое блюдо из зеленых овощей. Готовится закуска быстро, где овощи находятся в собственной жидкости. Придают блюду пикантности различные специи, которые можно выбрать на любой вкус.

Для готовки подготовьте заранее:

• пара сладкого перчика; • 1 килограмм зеленых плодов; • 55 мл уксусного раствора; • 3-4 чесночных дольки; • 55 грамм сахарка; • 55 мл растительного масла; • щепотка красного сыпучего перца; • большая ложка соли; • зелень.

Процесс создания заготовки на зиму:

Сначала хорошенько промойте зелень. Для готовки этого салата чаще всего используют петрушку. Ее нужно мелко нарезать. Главный овощ промывается и перебирается. Если присутствуют испорченные плоды, их следует убрать. Овощ нужно разрезать на дольки. Чесночные дольки нужно очистить и мелко нарезать ножом, чтобы в закуске этот ингредиент чувствовался. Перчик потребуется вымыть и удалить сердцевину с плодоножкой. Его нарезают небольшими кубиками.

Очень важным моментом остается подготовка баллонов. Их нужно предварительно хорошенько вымыть. Для этих целей лучше использовать соду. Она отлично справляется с загрязнениями любого вида. В отдельную чашку нужно выложить перец, основной ингредиент, чесночок и зелень. Туда же сразу отправьте сахарок, соль и сыпучий перец. Все компоненты сверху заливаются уксусной эссенцией и маслом. Перемешав состав, его нужно будет разложить по баллонам и закрыть пластмассовыми крышками. Салат из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь готов. Заготовка отправляется в холодильник на день. После чего ее можно будет подавать к столу.

Приготовление салата №4

Следующая закуска напомнит о лете даже в сильные морозы. По внешнему виду салат из помидоров на зиму напоминает солнышко, так как присутствует желтый цвет. Помимо всего прочего это блюдо очень вкусное и ароматное. Во вкусе присутствуют нотки кислинки.

Для готовки подготовьте заранее:

• 1 килограмм сладкого перца; • 2 килограмма зеленых продуктов; • 1 килограмм морковки; • 1 килограмм лука; • 255 мл уксусного раствора; • пол литра воды; • 165 грамм сахарка; • 3 большие ложки соли; • 255 мл растительного масла.

Процесс создания заготовки на зиму:

Первым делом потребуется подготовить все ингредиенты, чтобы они лежали под рукой. Овощи нужно хорошенько промыть и перебрать, во избежание попадания испорченных плодов. Затем основной ингредиент режим небольшими дольками. Перец, после того, как очистится от плодоножки и сердцевины, нарезается соломкой. А лук, очищенный от шелухи нарезается полукольцами. Морковку очищаем и натираем на терке среднего размера.

Теперь нужно подготовить кастрюлю, где будет вариться маринад. В емкость заливается вода, растительное масло, соль и сахарок. Кастрюлю следует поставить на средний огонь. Как содержимое закипит, туда отправляются подготовленные овощи. Как вода закипит еще раз, посуду накройте крышкой и оставить на плите еще 10 минут. В конце вливается раствор уксуса, и емкость убирается с плиты.

Овощи нужно разложить по обработанным баллонам и закатать. Купорку следует поставить крышками вниз и накрыть чем-то теплым. Затем дождаться полного остывания и перенести баллоны в хранение. Вот как быстро приготовился салат из зеленых помидоров на зиму. Рецепты с фото пальчики оближешь такие простые, что неопытный кулинар справится с задачей легко.

Приготовление салата №5

Есть люди, которым по состоянию здоровья запрещено употреблять уксусную эссенцию. Обычно это те, у кого была язва желудка. Даже для этих людей был создан рецепт приготовления салата на зиму без уксуса. Он практически не отличается от способа готовки аналогичных блюд, но здесь не добавляется уксусный раствор. Также можно заготовить салат из цветной капусты на зиму.

Для готовки подготовьте заранее:

• полкилограмма лука; • 2 килограмма зеленых плодов; • 2 чесночные головки; • полкилограмма морковки; • полкилограмма сладкого перца; • зелень; • 3 большие ложки соли; • 250 мл растительного масла; • полстакана сахарка.

Процесс создания заготовки на зиму:

Предварительно овощи рекомендуется вымыть. Главный ингредиент стоит нарубить тонкими колесиками. У перчика очищаем сердцевину и хвостики. Его потребуется нарезать полуколечками и отправить к другим овощам. Морковку нужно очистить и измельчить тоненькими кружками, а лук порезать полукольцами. Далее мелко нарубите чесночные зубчики и зелень.

Подготовленные ингредиенты перемешайте и не трогайте несколько часов. По окончании срока к овощам отправляется соль, сахарок и масло. Салат еще раз перемешивается и перекладывается в баллоны, которые желательно простерилизовать 15 минут. После чего закуска закатывается и ставится вниз крышками. Салат из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь готов. Купорку следует укутать чем-то теплым. После остывания ее нужно перенести в прохладное помещение.

Приготовление салата №6

Эту закуску можно приготовить на скорую руку. Она отлично подойдет к любому столу. Если боитесь, что закуска придется не по душе, то можно приготовить небольшую порцию.

Для готовки подготовьте заранее:

• 210 грамм огурчиков; • 210 грамм зеленых плодов; • 210 грамм болгарского перца; • 210 грамм капусты; • луковица; • 110 грамм морковки; • соль; • зелень; • чесночный зубчик; • 20 мл раствора уксуса; • 2 большие ложки растительного масла.

Процесс создания заготовки на зиму:

Овощи необходимо промыть и очистить. Морковку нужно нарезать соломкой, а лук и перчик маленькими кубиками. Огурцы нарезаются соломкой. Главный ингредиент следует нарезать кубиками. Капусту нужно пошинковать. Подготовленные овощи необходимо переложить в кастрюлю. К ним следует добавить чесночный зубчик, заранее измельченный, и соль.

Нужно немного подождать, чтобы выделился сок. Кастрюлю поставьте на средний огонь и закипятить все содержимое. В конце добавляем раствор уксуса и масло. Затем закуску снимите с плиты. Салат нужно разложить по баллонам, заранее простерилизованным. Теперь блюдо можно закатать. Салат из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь готов. Его стоит укутать чем-то теплым. После остывания купорку нужно перенести в прохладное место.

Приготовление салата №7

Для любителей острых ощущений придумали следующий рецепт. При готовке этого блюда добавляются самые острые и жгучие ингредиенты. Оно отлично подойдет для дополнительного блюда к мясу. Количество острых продуктов можно выбирать самостоятельно в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Для готовки подготовьте заранее:

• 3 чесночные головки; • 2500 грамм зеленых плодов; • 3 большие ложки соли; • 110 мл раствора уксуса; • 2 штуки жгучего перца; • 3 большие ложки сахарка.

Процесс создания заготовки на зиму:

Перец советуют помыть и удалить сердцевину. Затем овощ нужно нарезать кружками. Очищенный чеснок необходимо измельчить. Главный овощ промойте и переберите, удалив испорченные плоды. Помидоры нарезаются маленькими дольками. Теперь все подготовленные компоненты стоит перемешать. Туда же отправляется перчик, чеснок, сахарок, соль и раствор уксуса.

Через некоторое время овощи должны пустить сок. Затем содержимое необходимо разложить по баллонам, заранее обработанными. После чего закуска закатывается. Салат из зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь» получился незабываемым.

Удивляйте и радуйте всех вкуснейшими и ароматными блюдами в холодные зимние вечера. Салаты из зеленых помидор на зиму, рецепты с фото пальчики оближешь востребованы. Они отличаются от способа приготовления других блюд своей простотой. Существует многообразие рецептов закуски «Пальчики оближешь». Выбирайте, готовьте и не пожалеете.

Сказать спасибо за статью 1

Помидоры на зиму с перцем, как свежие. Рецепт без соли, воды, уксуса

Этот рецепт очень необычный. Здесь нужно взять всего два ингредиента, представляете? Никаких специй, соли и даже не понадобится воды. Таким образом, томаты получаются, как свежие, буквально лето в банке.

Продукты:

  • помидоры
  • болгарский перец

Как сделать:

1.Количество продуктов берите по своему вкусу. Любите перец — положите его побольше и наоборот. С помидоров нужно снять шкурку. Для этого вымойте их и залейте кипятком на 30 секунд. После чего слейте воду, вырежьте у плодов плодоножки и легко снимите кожуру.

2.Перец вымойте, разрежьте напополам и удалите семенную коробку. Измельчите произвольными кусочками: квадратиками или полосочками.

3.Пересыпьте перец в дуршлаг и опустите в кипящую воду. Бланшируйте 3 минуты: 30 секунд держите в кипятке, затем на 10 секунд доставайте и т.д.

4.Банки заранее простерилизуйте. Половину емкости заполните бланшированным перцем, верхнюю половину — томатами. Укладывайте овощи плотно, слегка их утрамбовывая.

5.На дно широкой кастрюли постелите полотенце, установите заготовки и накройте их крышками. Залейте теплой водой, чтобы она не доходила 2-3 см до горлышка. Поставьте на огонь и доведите до кипения воду в кастрюле. Стерилизуйте при слабом кипении пол-литровые банки 20 минут, 0,7 л — 25 мин., литровые — полчаса.

6.Дальше переверните дном вверх и обязательно укутайте в одеяло. Через сутки-полтора можно убирать в постоянное место хранения, лучше в подвал или погреб. Можно использовать и холодильник.

Кетчуп из помидоров с яблоками, луком и корицей

Всевозможные соусы значительно увкусняют нашу жизнь. Но то, что продают в магазинах, нельзя с уверенностью назвать натуральным продуктом. Поэтому, когда летом есть вдоволь помидоров, можно закрыть на зиму свой домашний кетчуп, вкусный-вкусный.

Необходимые продукты:

  • спелые томаты — 4 кг
  • яблоки — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • сахар — 250 гр.
  • соль — 1 ст.л.
  • корица — 0,5 ч.л.
  • смесь перцев — 0,5 ч.л.
  • гвоздика — 6 шт.
  • уксус 9% — 100 мл

Этапы:

1.Помидоры лучше брать мясистые, чтобы они не были водянистыми. Вымойте все необходимые плоды и нарежьте их средними кусочками. У яблок вырежьте сердцевину, у томатов — плодоножку. Сложите все в одну вместительную кастрюлю и перемешайте.

2.Поставьте на плиту, доведите до кипения. С этого момента проварите 20 минут, периодически помешивая. Яблоки и лук должны стать мягкими.

3.Перебейте погружным блендером всю проварившуюся массу в пюре. По желанию можно потом перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и шкурок. Если вам не страшно, что в кетчупе будут встречаться эти частицы, то можно этого и не делать.

4.Пюрированную смесь поставьте на огонь и варите на среднем огне в течении часа после закипания. За это время 2 раза еще раз все перебивайте блендером для более гладкой структуры.

5.Спустя час кетчуп уварится и станет гуще. Добавьте в него сахар, соль, корицу, гвоздику и молотую смесь перцев. Перемешайте и влейте столовый уксус.

6.Снова поставьте на плиту, варите, помешивая, 10 минут. Когда все кристаллы растворятся, попробуйте на вкус соус. При необходимости добавьте специи по своему вкусу.

В кетчуп можно класть сушеный базилик, хмели-сунели, кориандр.

7.Банки должны к этому моменту быть простерилизованными. Разлейте в них горячий соус и сразу герметично укупорьте крышками. Дальше поставьте заготовки под шубу в перевернутом виде. После остывания храните в прохладном месте.

Это вкусная добавка ко многим блюдам: и к мясу, и к макаронам, и к овощам.

Икра на зиму: помидоры, перец, морковь и лук

Особенно ценятся зимой на столе как консервированные овощи. Вот потрудишься летом немного, а в холода наслаждаешься овощной консервацией. Например, можно заготовить икру из зеленых помидор!

По этому рецепту получается вкуснейшая икра на зиму. Сюда можно добавлять не дозревшие и спелые томаты. Отлично подойдет сюда кориандр и базилик в роли приправы, а петрушку можно добавить, как украшение.

Ингредиенты:

  • помидоры зелёные 3 кг.
  • перец болгарский 1 кг.
  • морковь 1 кг.
  • лук 0,5 кг.
  • сахар 100 г.
  • масло рафинированное 1 ст.л.
  • уксус 4 ст.л.
  • соль одна ч.л.
  • перец черный молотый одна ч.л.

Пошаговое приготовление:

1.Подготавливаем овощи- помидоры, морковка, лук и перец, моем и даем высохнуть. Очищаем морковь и нарезаем кубиками, чистим лук. Удалив из перца семенную часть, нарезаем его маленькими кусочками. Помидоры разрезаем на несколько частей и все компоненты пропускаем через мясорубку.

2. Перелаживаем овощную массу в глубокую емкость и добавляем рафинированное масло, соль и перец. Овощи дадут сок, поэтому воду не спешите добавлять. Во время варки, по необходимости добавляйте понемногу кипяченой воды. Овощной микс оставляем на маленьком огне на 1.5 часа.

3. Через 60 минут варки добавляем сахар и уксус. За это время можно простерилизовать банки, это действие обязательно.

4. Икру раскладываем по банкам, накрываем крышками и закупориваем. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем в таком виде пока икра не остынет. Затем отправляем храниться в подвал или холодильник.

Обязательно посмотрите видео. Нашли лучшее для Вас!

Аджика из помидоров с чесноком и овощами: классический рецепт без уксуса

В этом рецепте удачно подобраны все продукты, можно сказать, в идеальных пропорциях. Остроту можете регулировать сами, добавив больше или меньше жгучего перца. Такой соус отлично будет сочетаться с любым мясным блюдом, также его можно есть с супами или использовать в качестве заправки.

При этом здесь нет уксуса, что тоже очень хорошо, особенно для людей, у кого есть проблемы с жкт.

Ингредиенты на 6 л аджики:

  • мясистые помидоры — 5 кг
  • зеленые яблоки — 0,5 кг
  • красный сладкий перец — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • острый перец — 1-3 стручка (по вкусу)
  • чеснок — 150 гр.
  • подсолнечное рафинированное масло — 0.5 л
  • сахар — 75 гр.
  • соль — 75 гр.

Описание процессов:

1.Вымойте все необходимые продукты и нарежьте произвольными кусочками, удаляя все лишнее. Помидоры берите мясистые, не водянистые, чтобы аджика не получилась слишком жидкой.

2.Пропустите все составляющие, кроме чеснока, через мясорубку. Также можно измельчить с помощью комбайна или блендера. Нужно, чтобы масса получилась не гладкой, как пюре, а мелкими кусочками.

3.Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения. С этого момента засекайте время: варить аджику нужно 1 час, время от времени помешивая.

4.Через час нужно добавить в соус соль, сахар, перемолотый чеснок, и растительное масло. Тщательно перемешайте и варите еще полчаса. После добавления чеснока сразу по кухне разносится приятный аромат.

5.Банки простерилизуйте и разлейте по ним сваренную аджику. Закатайте, поставьте на крышки и укутайте, чтобы остывание происходило медленно. Попробуйте приготовить по этому рецепту хотя бы небольшое количество такого соуса. Он должен придтись по вкусу.

Остренький салатик из помидоров с лучком и чесночком на зиму

Если вы любите поесть что-нибудь вкусненькое и остренькое, то вам наверняка понравится салатик из помидоров с лучком и чесночком со жгучим перчиком. Этот салатик отлично сочетается с мясными блюдами.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Лук – 2 шт.
  • Стручок жгучего перчика
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Растит. масло – 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Лаврушка – 4 шт.
  • Приправы: перчик душистый, перчик-горошек, — по 1 ч.л.
  • Укроп, петрушка
  • Вода – 1 л
  • Баночки по 1л – 2 шт.

Приготовление:

Сначала подготовьте баночки – помойте хорошо их с содой и простерилизуйте 5 мин., крышечки прокипятите отдельно тоже 5 мин.

На дно баночек положите по 3 зуб. чеснока и по 2 лаврушки, по ½ ч.л. душистого перчика и перчика горошка.

Порежьте жгучий перчик поперек толстенькими колечками и также положите в баночки поровну.

Порежьте лук кружочками, помидорки нарежьте дольками и уложите их в баночки, чередуя слои. В середину баночек положите слой зелени и немного зелени сверху.

В кастрюльку налейте литр водички, всыпьте соль с сахаром, доведите до закипания. Затем влейте уксус и выключите плиту.

Залейте горячий маринад в банки и закройте крышками.

Поставьте банки в большую кастрюлю с теплой водой на стерилизацию, аккуратно влейте в баночки по 1 ст.л. растительного масла, прикройте опять крышками. С момента закипания воды в кастрюле, простерилизуйте банки 15 мин.

Затем вытащите банки и плотно закатайте, переверните, укутайте полотенчиком и дайте остыть.

Томатная паста на зиму. Простой рецепт в домашних условиях

Томатная паста — заготовка весьма нужная и важная. Чаще всего мы ее покупаем уже готовую. Но если у вас большой урожай помидоров и с ними нужно что-то делать, то томатная паста не будет лишней. Для нее можно взять любые томаты, даже слегка примятые и подпорченные. Но такие места нужно будет обязательно вырезать.

Состав на 1 л пасты:

  • помидоры — 10 кг

Способ приготовления:

1.Плоды вымойте, нарежьте на произвольные кусочки, удаляя плодоножки и места некондиции.

2.Если у вас есть соковыжималка — считайте себя счастливчиком. Просто пропустите через нее томаты, отделяя шкурки и семена. Если же такого агрегата дома нет, придется немного попотеть: измельчите кусочки с помощью блендера или мясорубки.

3.Перелейте получившуюся массу в кастрюлю и доведите до кипения. Спелые и мягкие помидоры достаточно проварить после закипания 5-10 минут. Более жесткие и твердые плоды держите на огне полчаса.

4.Подварившуюся массу протрите через мелкое сито. У вас останется жмых, который уже не понадобится, и чистый сок.

5.Сок перелейте в полиэтиленовую сумку и подвесьте над миской. Оставьте на несколько часов. Время будет зависеть от количества сока. В сумке должна остаться мякоть, а жидкость вся стечет.

Для отвешивания можно использовать и плотный полотняный мешок, если такой есть в наличии.

6.Образовавшуюся мякоть переложите в кастрюлю, поставьте на плиту и варите после появления пузырей 20 минут. Часто перемешивайте, иначе есть большой риск пригорания, а также стреляния.

7.Осталось переложить готовую томатную пасту по стерилизованным банкам и закатать на зиму. Дальше, как обычно, нужно укутать в перевернутом виде, после остывания убрать в прохладное место.

https://youtu.be/8SS3wQasxX0

Как видите, здесь абсолютно нет никаких специй и консервантов. Только помидоры. И паста получается густой без длительных часов уваривания.

Зимой, когда откроете баночку и не используете сразу всю пасту, налейте сверху немного растительного масла, чтобы оно закрывало доступ воздуху и не давало продукту портиться.

Солёные (квашеные) помидоры в банках холодным способом, как бочковые – рецепт на 3 литра

Квашеные помидоры — это настоящая вкуснятина. Они полезные и легко готовятся. Правда, хранить их нужно только в прохладном месте, но там, где нет морозов. Благодаря специям они получаются ароматными и запашистыми.

Ингредиенты на 3 л банку:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • корень хрена
  • лист хрена — 1 шт.
  • зонтики укропа — 2 шт.
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • сухая горчица — 2 ст.л.
  • холодная вода — 1,3 л

Как сделать:

1.Чеснок и сладкий перец сложите в блендер и измельчите в кашу.

2.На дно чистой трехлитровой банки (стерилизовать ее не нужно, только вымыть с содой) положите зонтики укропа, нарежьте небольшими кусочками корень хрена (количество берите по вкусу, много не нужно, около 6-7 см).

3.Начинайте заполнять емкость томатами. Каждый слой поливайте измельченным перцем с чесноком.

4.Сверху закройте плоды листом хрена.

5.В холодную воду добавьте соль и сахар, растворите их и залейте помидоры, чтобы жидкость покрыла листик хрена.

6.Сверху уложите кусочки марли, сложенный в 4-5 слоев. На марлю насыпьте горчичный порошок и закройте банку капроновой крышкой.

7.Уберите заготовку в холодное место, где томаты будут медленно сквашиваться, активного брожения, как в тепле, не будет. Примерно через месяц можно будет попробовать, что получилось.

Соленые помидоры хорошо хранятся в течении нескольких месяцев в прохладном месте.

Рецепт лечо из помидоров и перца на зиму без стерилизации

Лечо — одна из самых вкусных и популярных зимних заготовок. Вареный болгарский перец в томатном соке — это очень вкусно. Его можно есть с любым гарниром, мясом или рыбой. А закрыть эту консервацию не составит труда. Вот список необходимых продуктов:

  • помидоры — 2 кг
  • сладкий болгарский перец — 2,5 кг
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 40 гр.
  • растительное масло — 100 мл
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • лавровый лист — 3 шт.
  • черный перец горошком — 10-20 шт.
  • гвоздика — 4 шт.
  • уксус 9% — 1 ст.л.

Шаги:

1.Помидоры вымойте, разрежьте на части, удалив плодоножку. Пропустите их через мясорубку.

2.Перелейте получившуюся томатную массу в большую кастрюлю, поставьте на плиту и вскипятите.

3.Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Как вариант можно измельчить и квадратами. Тут уже, кто как любит, кому как удобно есть.

4.Когда томат закипит, добавьте в него сахар, соль, растительное масло и весь перец.

5.Перемешайте, накройте крышкой и варите полчаса после повторного закипания.

6.Через 30 минут варки добавьте в лечо чеснок, пропущенный через пресс, гвоздику, лаврушку (можно обойтись и без нее) и горошины перца. Снова перемешайте и готовьте последние 5 минут. За 2 минуты до готовности налейте столовую ложку 9% уксуса.

7.Разлейте по стерильным банкам заготовку, укупорьте и дайте ей хорошенько «пропотеть», укутав одеялом. Естественно, нужно будет перевернуть на крышку (она должна быть заранее прокипяченной).

Когда консервация полностью остынет, уберите ее в прохладное место, пока не решите открыть и попробовать эту вкуснятину.

Домашние салаты из помидор на зиму – «Золотые рецепты», кулинарные новинки

Многие хозяйки стараются разнообразить зимой повседневное меню за счет консервирования овощей – помидор, сладкого перца, баклажан. Такие домашние заготовки чрезвычайно универсальные, поскольку их можно подать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также в качестве «самостоятельной» закуски. В нашем сборнике «Золотых рецептов» рекомендуем обратить внимание на салат из помидор на зиму – отличный вариант готового полноценного блюда или заправки к борщу. Кроме сезонных овощей, для приготовления салата понадобится фасоль – белая или красная. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (масса овощей указана без семян и кожуры):

  • помидорами – 1,5 кг
  • фасолью – 500 гр.
  • перцем сладким – 500 гр.
  • луком репчатым – 500 гр.
  • морковью – 500 гр.
  • сахаром – 100 гр.
  • солью – 50 гр.
  • чесноком
  • маслом растительным – 1 стакан
  • уксусом 9% – 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму – «Золотой рецепт» заготовки на зиму:

  1. Фасоль для салата промываем и заливаем холодной водой – лучше это сделать с вечера, чтобы утром продолжить готовку.
  2. Вырезаем из сладких перцев плодоножки и удаляем семена, а мякоть измельчаем кубиками.
  3. Лук чистим от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Очищенную морковку натираем на крупной терке.
  5. Томаты моем и пропускаем через мясорубку.
  6. Когда фасоль настоится, сливаем воду и высыпаем в глубокую кастрюлю. К бобовым присоединяем помидоры, лук, перец, морковь. Вливаем растительное масло, солим, сахарим. Все компоненты перемешиваем.
  7. Ставим кастрюлю на огонь и провариваем в течение 1,5 часа, перемешивая содержимое через каждые несколько минут – в противном случае салат может подгореть. За это время овощи пустят сок, пропитаются специями и прилично «уменьшатся» в объеме.
  8. За 15 минут до истечения указанного времени в салат добавляем нарезанный чеснок и уксус.
  9. Банки тщательно промываем и стерилизуем на пару, а крышки провариваем в кипящей воде примерно 10 минут. Горячий салат из помидор раскладываем по банкам, закатываем и оставляем остывать на сутки. Вкусная овощная закатка на зиму по «Золотому рецепту» готова – блюдо сытное и полезное!

Помидоры с лимонной кислотой (сладкие): рецепт на трехлитровую банку

Кто не хочет использовать уксус, может в качестве консерванта использовать лимонную кислоту. Вкус у таких помидорок будет несколько иным, чем с уксусом. В принципе, набор специй может быть любым, тут уже кто, что любит, можете экспериментировать.

Состав на 3 л:

  • помидоры
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздика — 6-8 шт.
  • зерна горчицы — 1 ч.л.
  • лук — 0,5 шт.

для рассола:

  • вода — 1,2 л
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 7 ст.л.
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Как сделать:

1.Вымойте помидоры и просушите их. Лук нарежьте полукольцами.

2.На дно чистой банки положите необходимые специи: лавр, гвоздику, горчичные зерна, луковые полукольца.

3.Каждый томат проколите зубочисткой в нескольких местах вокруг плодоножки, чтобы шкурка не лопнула при ошпаривании и чтобы плоды лучше просолились внутри. Наполните ими емкости со специями.

Сверху по желанию можно положить кусочки сладкого перца.

4.Залейте набитые банки крутым кипятком и накройте стерилизованными крышками. Оставьте на 20 минут для прогрева, после чего слейте воду в кастрюлю.

5.Добавьте в воду сахар и соль, расчет дан на трехлитровую банку. Перемешайте и вскипятите.

6.Залейте второй раз помидоры. На этот раз кипящим рассолом, а не просто водой. Прикройте крышками и дайте постоять еще 20-30 минут. Снова слейте жидкость в кастрюлю и доведите до кипения.

7.В третий раз залейте томаты. Сверху насыпьте лимонную кислоту и закатайте. Переверните, укутайте и дайте остыть полностью.

Эти помидоры будут вкусными, сладкими, то, что хочется зимой.

https://youtu.be/wtQuaM0g3RY

Салаты из желтых помидор на зиму – самые вкусные рецепты с фото

Яркая овощная палитра на грядках пробуждает кулинарное воображение и настраивает на творческий лад. Так, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров – с добавлением красного болгарского перца, оранжевой морковки и белоснежного лука. На вкус такой помидорный салат кисло-сладкий, а отсутствие в составе острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся изумительно вкусные помидорки – зимой заготовки пойдут на «ура»!

Ингредиенты к рецепту салата с желтыми помидорами к зиме:

  • желтые помидоры – 3 кг
  • перец сладкий – ½ кг
  • морковка – ½ кг
  • лук репчатый – ½ кг
  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – 0,5 стакана

Как заготовить на зиму салат с желтыми помидорами и перцем:

  1. Для рецепта лучше выбрать твердые желтые помидоры, можно даже чуть незрелые. Плоды промываем, убираем зеленую плодоножку и нарезаем на четвертинки. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
  2. Сладкий перец споласкиваем и, разрезав надвое, удаляем семечки. Затем измельчаем соломкой. Луковицы чистим, тонко нарезаем полукольцами.
  3. Высыпаем измельченные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешиваем со специями по рецепту. Начинаем варить на слабом огне – в течение пары часов.
  4. Горячий салат из желтых помидоров выкладываем в стерилизованные банки и закатываем чистыми крышками. После остывания баночки с вкусным помидорным салатом отправляем на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитного ярко-солнечного цвета, а на вкус – нежной и мягкой. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Помидоры Пальчики оближешь

Закуски — Соленья


Помидоры называются «Пальчики оближешь» — и это действительно так и есть! В нашей семье — это самый любимый рецепт консервирования помидоров, зимой можем съесть банку таких помидор за один раз! Рецепт отличается от других наличием растительного масла. 

 

 

 

 Ингредиенты на 1 банку (3 л):

  • помидоры — около 2 кг
  • сладкий перец (болгарский) — 2-3 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • зелень (укроп, петрушка)
  • чеснок — 3-5 зубчика
  • перец горошком и душистый


Приготовление:

На дно банки кладется рубленая зелень (укроп, петрушка), чеснок, 1 сладкий (болгарский) перец, нарезанный дольками. Уложить плотно помидоры, встряхивая банку. Сверху — пару колец репчатого лука (можно и больше), и 2-й болгарский перец. Луком и чесноком помидоры не испортишь. Добавить также перец горошком и душистый перец.

Предварительно простерилизовать банки и крышки. В отдельной кастрюле вода доводится до кипения из расчета около 1 л на банку. Кипятком залить помидоры, накрыть крышками, укутать на 15-20 минут.

Затем слить, измеряя воду из банок (например литровой банкой) и вылить в кастрюлю и на этой воде приготовить маринад.

Сливая воду из банок с помидорами, её нужно обязательно измерить, чтобы правильно рассчитать маринад, так маринад идёт из расчёта на 3 л воды.

Маринад:

на каждые 3 л воды нужно взять:

  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 8 ст.л.
  • перец душистый (ок. 5 шт.)
  • перец горошком (ок. 10 шт.)
  • лавровый лист — 5 шт.

Всё довести до кипения, минут 5 кипятить. Затем влить 1 стакан 9-% уксуса, довести до кипения и снять с огня. В каждую банку (3 л) влить 3 ст.л. растительного масла (рафинированного). Маринадом залить помидоры и закатать.

Банки с помидорами перевернуть вверх дном и укутать. Когда банки полностью остынут (например, через сутки), их можно вернуть в нормальное состояние. А теперь их нужно постараться додержать до зимы (чтобы не съесть раньше времени)…

 

 

 

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт — пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

Похожие рецепты закусок

← Беременные перцы   Баклажаны в томатном соке →
Добавить комментарий

Острые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт с фото

Помидоры с острым перцем и чесноком на зиму понравятся тем, кто любит острые блюда. Конечно, они не будет сильно острыми, так как количество перца небольшое, но некая горчинка точно появится. Если любите более крепкую остроту, то увеличивайте количество перца как минимум в 2-3 раза.

  Острые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт с фото

Помидоры для данной заготовки лучше брать среднего размера. Они должны быть не слишком спелыми, не мятыми и без трещин. Что касается цвета и сорта, то можно выбирать по своему вкусу.

Ингредиенты

На 2 банки по 1 литру:

    • помидоры – 12-14 шт.,
    • острый перец – 1 шт.,
    • чеснок (крупный) – 2 шт.,
    • лавровый лист – 2 шт.,
    • петрушка – 4 веточки,
    • сахарный песок – 2 ст. ложки,
    • соль крупная – 2 ч. ложки,
    • кипяток  — 1 литр,
    • уксус 9 % — 2 ч. ложки.

 

Как готовить помидоры с острым перцем и чесноком на зиму, в литровых банках

Для любой заготовки первое, что вы должны сделать – это простерилизовать банки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Например, обдать кипятком, подержать над паром. Важно, чтобы банки были стерильными. Отберите качественные овощи, помойте их под проточной водой. Выложите в каждую банку равное количество помидоров, которое поместится.

Горький перец помойте, нарежьте колечками и разложите в банки к помидорам.

Чеснок очистите, нарежьте пластами и тоже выложите в банки.

Добавьте в каждую банку по листику лаврового листа.

Петрушку помойте, нарежьте и добавьте в банки.

Засыпьте соль.

Засыпьте сахар.

Залейте в банку кипяток, сколько поместиться по кромку.

В каждую банку с заготовкой залейте по столовой ложке уксуса.

Для того чтобы заготовка простояла дольше и не испортилась, можно закрепить пастеризацией. В принципе, этот процесс можно пропустить, если вы используете уксус, который уже является компонентом, помогающим хранить заготовки. Самый простой способ – это прокипятить банки в кастрюле с водой. Они должны быть покрыты примерно на 2/3, крышки во время кипения закручивать не нужно. «Прокипятите» 20 минут, достаньте банки и закрутите крышки.

 

 

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь!»


Домашний кетчуп на зиму «Пальчики оближешь» из помидоров, с яблоками и перцем

Кетчуп на зиму «Пальчики оближешь» пригодится каждому, кто любит этот вид соуса, но при этом заботится о своем здоровье и не хочет употреблять в пищу магазинную смесь пищевых добавок и химии.

Истинно американский соус популярен по всему миру. Используют его не только для приготовления хот-догов и пиццы, как изобретатели. Рыба, мясо и любые гарниры дополняют при помощи кетчупа. Остроту можно регулировать по собственному желанию, да и все необходимые продукты более чем доступны. А еще не без гордости отметим, что овощи наши намного вкуснее американских, так что хоть придумали соус и они, у кого получается лучше, еще неизвестно.

Домашний кетчуп может быть не только из помидоров. Традиционно добавляются болгарский перец или ратунда, лук, морковь, острые добавки, пряности и травы. Попробуйте использовать для дополнительного аромата корицу и гвоздику. На первый взгляд это может показаться немного неожиданно, но на самом деле именно они подчеркивают вкус томатов, смягчают остроту, делают вкус равномерным.

Не любите эти специи? Тогда используйте базилик, мяту, чеснок, орегано. Конечно, еще соль, черный и красный молотые перцы.

Намного важнее правильно подобрать сорт томатов. Многие начинают делать заготовки уже в конце июня – середине июля. Но это неправильно. Готовить кетчуп на зиму лучше в начале осени. Именно поздние сорта помидоров обладают тем самым вкусом и имеют необходимую для получения соуса сочность.

Часто в кетчуп добавляют яблоки. Многие сразу пропускают эти рецепты, не понимая той изюминки, которую фрукты, правильно подобранного сорта, придают готовому соусу, особенно если кушать его не свежеприготовленным, а после того, как он постоит пару месяцев.

Кетчуп «Пальчики оближешь» на зиму с яблоками тоже проявляет себя спустя некоторое время, так что не спешите ставить оценку сразу, дайте всем ингредиентам пропитать друг друга вкусом и ароматом.

Рецепт проверен неоднократно, так что в точности следуйте ему и однозначно получите отличный результат. Первый раз используйте только указанные ингредиенты. В дальнейшем можете экспериментировать, доводя основной рецепт до совершенства.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг
  • Болгарского перец — 500 г
  • Кислые зеленые яблоки — 200 г
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Соль — 1,5 столовой ложки
  • Сахар — 0,5-1 стакана (по вкусу, в зависимости от кислоты яблок и помидоров)
  • Уксус 9% — 0,5 стакана
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Молотая корица — 0,5 чайной ложки
  • Гвоздика — 3 бутончика
  • Молотый черный перец или смесь перцев — 0,5-1 чайной ложки
  • Небольшое колечко красного перца чили — по вкусу

Читайте также:

Как приготовить кетчуп «Пальчики оближешь»

1. Помидоры промываем. Нарезаем дольками. Если есть жесткие места в районе хвостиков, их надо обязательно вырезать.

2. Выкладываем в кастрюлю, учитывая количество продуктов. Желательно, чтобы она имела антипригарную поверхность.

Увы, как не помешивай, очень часто подгорает, и все усилия оказываются потраченными даром.

3. Теперь займемся перцем. Его очистим от семян и плодоножки, промоем, нарежем. Кетчуп получается приятным сладким, нежным.

Если хотите добавить остроты — используйте больше острого перца чили. Можно взять и огонек. С горьким проводим те же самые процедуры.

Не забываем про меры безопасности в виде защитных перчаток. Хотя есть и такие сорта, что даже очки приходится одевать, чтобы глаза не жгло.

4. Отправляем перец к помидорам.

5. Яблоки очищаем от кожуры и семян, промываем, нарезаем небольшими кусочками.

6. Тоже отправляем их в кастрюлю.

7. Пришла очередь лука. Его очищаем, нарезаем довольно крупно.

8. Отправляем следом в кастрюлю мелко нарубленный горький перец.

9. Выдавливаем чеснок, солим немного. Так овощи быстрее пустят сок. Воду не используем.

Ставим кастрюлю на очень медленный огонь, а когда появится достаточное количество жидкости, увеличиваем его до среднего.

10. Когда содержимое кастрюли уварится на половину, выключаем.

Когда немного остынет, перемалываем массу при помощи погружного блендера.

11. Получается кетчуп средней густоты.

12. Если хотим получить вообще идеальную консистенцию, перетираем еще и через сито. Так удалятся все косточки и возможные крупные кусочки.

13. Добавляем соль, перец и другие специи.

14. Варим на медленном огне еще примерно полчаса, регулярно помешивая и снимая пенку.

После снимаем с огня и вливаем уксус. Именно благодаря ему готовый кетчуп хранится не один год.

15. Разливаем по простерилизованным бутылкам или банкам, плотно закупориваем.

16. Кетчуп «Пальчики оближешь» из перца, помидоров и яблок готов. Он получается нежным, с легким пикантным привкусом. Обязательно попробуйте.

Этот рецепт достоин того, чтобы пополнить вашу кулинарную коллекцию.Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Салаты из зеленых помидоров на зиму рецепты с фото пальчики оближешь

Консервирование на зиму – очень популярное занятие для многих хозяек, ведь оно предоставляет прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любую трапезу. В дело идут даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если вы не верите, убедитесь сами, приготовив консервацию по рецептам салатов на зиму с фото Пальчики оближешь. Зеленые помидоры могут заготавливаться в разных видах: фаршированными, целыми, нарезанными в салате.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Для моченых, малосольных, маринованных, бочковых, соленых помидоров необходимо выбирать плоды в магазине или на рынке с правильной степенью дозревания: они должны быть неспелыми либо бурыми, а мякиш томата – твердым, плотным. Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков заболевания. По степени созревания все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Не нужно закатывать разнобой в банку, сочетая бурые, красные, розовые.

Что касается размера, то лучше отдавать предпочтение средним или маленьким зеленым помидорам, но не как черри. Хорошо подходят плоды, напоминающие по форме сливу, поскольку они небольшие, обладают плотной структурой. Когда все зеленые помидоры отобраны и рассортированы, их необходимо для закатки салатов на зиму «Пальчики оближешь» тщательно промыть водой несколько раз.

Какая посуда понадобится

Во время консервирования может пригодится практически все, что находится на кухне у каждой хозяйки:

  1. Понадобится специальная кастрюля: она представляет собой широкий толстодонный котелок с носиком, прочной дужкой, а наклонные стенки этой посуды дают быстро испаряться жидкости. Кастрюля должна быть выполнена из нержавеющей прочной стали и быть объемом 9 л. Есть посуда, у которой внутри нанесены деления, чтобы было удобно следить за количеством уваренного содержимого.
  2. При консервации могут понадобиться большие деревянные ложки с длинными ручками.
  3. Важно иметь термометр, который дает определить момент готовности и температуру консервируемых продуктов в момент разлива по банкам.
  4. С помощью шумовки вы сможете снять накипь.
  5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
  6. Для переливания заготовок в банки используются кувшины, выполненные из жаропрочного стекла, а еще специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
  7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или же обычная кастрюля с широким дном и марля, выстилаемая на дно.
  8. Для консервирования применяются стеклянные банки с жестяными крышками, имеющими резиновое кольцо-вкладыш, ручная закаточная машинка для закрутки, крышки «твист-офф».

Рецепты вкусных салатов «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров

Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в виде салатов «Пальчики оближешь». Один раз испробовав такую заготовку, каждая хозяйка убеждается в том, насколько замечательной получается консервация. Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают с пряностями и овощами (зеленью, чесноком, аджикой, желатином, корейскими приправами, горчицей, гвоздикой, жгучим перцем, хреном, пастой, яблоками). По вкусу консервированные плоды получаются более твердыми, кислыми.

Зеленые помидоры с морковью и луком без стерилизации

Один из способов заготовки салата из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь» – без стерилизации. Это значительно облегчает процесс консервирования и экономит время. Морковь в салате придает легкую сладость, а лук – пикантность. Для приготовления зеленых помидор «Пальчики оближешь» по этому рецепту понадобится:

  • репчатый лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • зеленые помидоры – 3 кг;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • вода – 0,5 стакана;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус 6% – 0,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан.

Поэтапный рецепт салата «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров:

  • Промываем томаты, даем обсохнуть или обтираем бумажными полотенцами. Нарезаем дольками небольшого размера.
  • Освобождаем морковь от кожуры, измельчаем на терке.
  • С лука снимаем шелуху, нарезаем тонкими полукольцами.
  • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и настаиваем пару часов.
  • По прошествии указанного времени ставим посуду с овощами на огонь, доводим до кипения, провариваем 25 минут на тихом огне. Вливаем уксус, снимаем с огня.
  • Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам, после чего нужно закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания. После переносим на хранение в погреб.

Как сделать салат из помидоров и огурцов «по-дунайски»

Салат из зеленых помидоров и огурцов «Пальчики оближешь» по-дунайски – очень вкусная и необычная заготовка. Дополнив им зимнюю трапезу (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы обязательно вспомните о лете. Сочетание доступных продуктов в рецепте дает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первозданный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» понадобится:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • зеленые томаты – 1 кг;
  • молодые огурцы – 1,4 кг;
  • репчатый лук – 500 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 200 мл;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • горький перец – 1 шт.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидор на зиму по-дунайски:

  • Огурцы промываем, обсушиваем, срезаем кончики, рубим половинками кружочков.
  • Болгарский перец промываем, очищаем от семян, плодоножки, нарезаем соломкой.
  • Острый перец промываем, удаляем плодоножку и семена, мелко шинкуем.
  • Промываем томаты, нарезаем дольками.
  • Лук очищаем от шелухи, замачиваем в холодной воде на 20 минут, нарезаем тонкими полукольцами.
  • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешиваем деревянной ложкой, ставим на медленный огонь. Когда салат вскипит, варим 5 минут.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Закатываем заготовки, переворачиваем, укутываем до остывания. После ставим на хранение в прохладное место.

Как приготовить «По-корейски» в банках

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» по-корейски – одна из быстрых, вкусных заготовок на зиму. Овощи маринуются в собственном соку с добавлением разнообразных специй, благодаря чему блюдо получается в меру острым и пикантным. По желанию можете дополнить рецепт острым перцем. Нам понадобится:

  • болгарский перец – 2 шт.;
  • томаты зеленые – 1 кг;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сахар – 50 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • петрушка – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

  • Промываем зелень, обсушиваем, мелко рубим.
  • Вымываем томаты, нарезаем дольками.
  • С чеснока снимаем шелуху, измельчаем ножом.
  • Промываем перец, очищаем от семян и плодоножки, рубим мелкими кубиками.
  • Промываем банки для консервации и крышки.
  • В миску перекладываем перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, всыпаем сахар, соль, молотый красный перец. Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
  • Раскладываем салат по баночкам, закрываем и оставляем на 8 часов в холодильнике. После этого закуска готова к употреблению или хранению до зимы.

Зимний салат «Цветик-семицветик» с уксусом

Салат из зеленых помидоров на зиму «Цветик-семицветик» – простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в баночках очень яркая, напоминающая о теплом летнем дне. Салат выходит очень ароматный, с легкой ноткой кислинки и насыщенным вкусом. Для приготовления понадобится:

  • сладкий перец – 1 кг;
  • зеленые томаты – 2 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • уксус 9% – 250 мл;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 160 г;
  • соль – 3 ст. л.;
  • растительное масло – 250 мл.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Цветик-семицветик»:

  • Все овощи промываем, очищаем. Помидоры режем дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковку измельчаем на терке.
  • В кастрюлю вливаем воду, масло, всыпаем соль, сахар. Ставим на огонь, после закипания всыпаем овощи. При повторном закипании накрываем крышкой, тушим 10 минут. Добавляем уксус, снимаем с огня.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем до остывания. Храним в погребе или кладовке.

Пикантный салат «Акварель» без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» – простая зимняя заготовка. Ее вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, поэтому это удачное пикантное дополнений к любому зимнему застолью. Для приготовления понадобится:

  • репчатый лук – 500 г;
  • помидоры зеленые – 2 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • морковь – 500 г;
  • болгарский перец – 500 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль – 3 ст. л.;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • сахар – 0,5 стакана.

Поэтапный рецепт салата­«Акварель» с фото:

  • Все овощи промываем, очищаем. Томаты нарезаем кружочками.
  • Нарезаем перец тонкими полукольцами, укладываем в посуду к зеленым помидорам.
  • Режем морковку тонкими кружочками.
  • Лук нарезаем полукольцами.
  • Измельчаем чеснок и зелень.
  • Перемешиваем овощи, оставляем на 6 часов. После всыпаем соль, сахар, вливаем раскаленное масло.
  • Перемешиваем тщательно салат, раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут. Закатываем заготовки, переворачиваем, укутываем. Когда консервация полностью остынет, ставим в погреб.

Консервируем салат-ассорти «Охотничий»

«Охотничий» салат – быстрая и вкусная заготовка в зиму, судя от отзывам хозяек. Прелесть рецепта состоит в том, что количество компонентов вы можете варьировать по собственному усмотрению, каждый раз получая новый вкус. Помните, что соли нужно класть побольше, чтобы при пробе салат казался немного пересоленным. Не переживайте, когда вы откроете заготовку зимой, она получит нужный вкус. Нам понадобится:

  • огурцы – 200 г;
  • зеленые помидоры – 200 г;
  • болгарский перец – 200 г;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • укроп и петрушка – по 1 веточке;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • уксусная эссенция – 0,5 ст. л. на 1 л банку;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

  • Овощи промываем, очищаем. Морковь нарезаем соломкой, лук, перец – мелкими кубиками, огурцы – соломкой, томаты – кубиками, капусту тонко шинкуем. Все овощи перекладываем в посуду.
  • Добавляем к овощам давленый чеснок, соль, оставляем до того момента, пока не образуется сок. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская кипения. Вливаем уксус, масло и выключаем конфорку.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, закатываем. Баночки укутываем, после остывания отправляем в прохладное место.

Острый салат «Кобра» с чесноком и перцем чили

Салат «Кобра» из серии «Пальчики оближешь» с добавлением перца чили и чеснока подходит для тех, кто любит закуски очень острые и жгучие. Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттенив чрезмерную жирность и помогая процессу пищеварения. Количество чеснока и перца можете варьировать в зависимости от того, какую степень остроты вы предпочитаете. Для приготовления острого салата из зеленых помидоров понадобится:

Пошаговое описание рецепта жгучего салата:

  • Томаты промываем, нарезаем дольками небольшого размера.
  • Перец промываем, по желанию удаляем семена, нарезаем кружочками.
  • Чеснок измельчаем, при желании вы можете часть чеснока добавить в жареном виде. Это придаст еще больший аромат заготовке.
  • Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаиваем полчаса для образования сока.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Икра из тушеных зеленых помидоров с майонезом в мультиварке

Кабачковой и баклажанной икрой уже не удивишь своих домочадцев, а вот из зеленых помидоров – это нечто новенькое, просто пальчики оближешь. По вкусу она не уступает традиционным видам закуски, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можете взять яблочный или винный уксус. Нам понадобится:

  • репчатый лук – 500 г;
  • болгарский перец – 6 шт.;
  • томаты зеленые – 3 кг;
  • сахар – 150 г;
  • уксусная эссенция – 3 ст. л.;
  • растительное масло – 250 мл;
  • майонез – 150 мл;
  • морковь – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • перец чили – 3 шт.;
  • черный молотый перец – 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

  • Все овощи промываем, очищаем и перемалываем через мясорубку вместе с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, солим и сахарим.
  • Сначала необходимо жарить несколько минут. Затем включаем режим тушения на полтора часа, готовим, перемешивая периодически.
  • За 15 минут до звукового сигнала прибора всыпаем черный молотый перец, вливаем уксус, майонез и растительное масло.
  • Когда икра готова, раскладываем ее по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

Как засолить бочковые томаты с овощами в аджике

Настоящие бочковые квашеные томаты делаются в деревянной бочке, которая предварительно тщательно промывается, выстилается полиэтиленовыми мешками. Если у вас нет такой, то можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю. Зеленые помидоры в аджике с огурцами – превосходная пикантная закуска, которая украсит любую трапезу. Нам понадобится для засолки:

  • аджика (готовая или самодельная) – 2,5 л;
  • помидоры – 2 кг;
  • укроп – 1 пучок;
  • огурцы – 1 кг;
  • соль – по вкусу;
  • листья смородины – 5 шт.;
  • листья вишни – 5 шт.

Пошаговый рецепт соления бочковых зеленых помидоров с аджикой «Пальчики оближешь»:

  • Отбираем крепкие плоды, промываем. На дно бочки, алюминиевой кастрюли кладем укроп, листья вишни, смородины.
  • Укладываем промытые огурцы, чередуя с томатами. Солим по вкусу, заливаем аджикой так, чтобы она покрывала овощи.
  • Сверху кладем ткань, деревянный кружок и груз. Спустя 2 месяца овощи готовы.

Готовим фаршированные помидоры «По-армянски» с зеленью

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам множество замечательных, вкусных блюд. Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются весьма распространенной консервацией среди наших соотечественниц. Заготовка выходит очень вкусной, пикантной, удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

  • чеснок – 2 головки;
  • зеленые томаты – 2 кг;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • кинза – 0,5 пучка;
  • сельдерей – 0,5 пучка;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • базилик – 0,5 пучка;
  • зонтики укропа – 1 пучок;
  • сельдерей – 1 пучок;
  • горький перец – 1 шт.;
  • сладкий красный перец – 1 шт.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидор «Пальчики оближешь» по-армянски:

  • Томаты промываем, делаем надрез крест-накрест или вдоль не до конца.
  • Для начинки измельчаем по половине пучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Мелко рубим чеснок, сладкий и острый перец. Перемешиваем все эти компоненты, добавляем столовую ложку соли. Это наша начинка.
  • Фаршируем плоды, укладываем их плотно в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
  • Для рассола кипятим воду с 2 столовыми ложками соли. Остужаем, заливаем помидоры. Оставляем при комнатной температуре около 4-5 дней. После закрываем капроновыми крышками, убираем на хранение в холодильник.

Маринованные помидоры порезанные дольками в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с добавлением корицы – оригинальная, вкусная зимняя заготовка, по вкусу чем-то напоминающее лечо из-за присутствия сока и перца. Овощи нужно выбирать крепкие. Корица придает заготовке пряный вкус и аромат. Нам понадобится:

  • томатный сок – 1 л;
  • аспирин – 1 таблетка на банку;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – 3 ч. л.;
  • корица – на кончике ножа;
  • сладкий перец болгарский – 2 шт.;
  • зеленые томаты – 2 кг.

Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» в томатном соусе:

  • Нарезанные дольками томаты и болгарский перец укладываем в стерилизованные банки. Заливаем дважды кипятком, сливаем жидкость.
  • Для заливки смешиваем томатный сок, соль, сахар, корицу, ставим на огонь, после закипания варим 5 минут.
  • Кладем в банки по таблетке аспирина, заливаем маринадом, закатываем.

Видео-рецепт: как закрыть вкусный салат из зеленых помидор в банки

В кулинарии зеленые помидоры применяются часто. Из недозревших томатов получаются превосходные консервированные блюда. Это могут быть фаршированные, засоленные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (лук, морковь, перец сладкий и острый), а пряность, пикантность и аромат придают заготовке разнообразные специи и приправы. По представленному ниже видео с рецептом салата «Пальчики оближешь» вы научитесь консервировать зеленые помидоры. В итоге выходит пикантная, вкусная заготовка.

рецептов для облизывания пальцев с помощью автоклавы

Иногда люди предполагают, что автоклав нужен только для консервирования варенья или маринования чего-либо, однако есть и другие рецепты, в которых используется автоклав. Если вам интересно, станет ли автоклав под давлением отличным дополнением к вашей кухне, или вы только что купили автоклав и не знаете, для чего его использовать, это место для вас.

Вот три рецепта, которые вам обязательно понравятся.

1. Основной куриный суп

Несмотря на то, что куриный суп — одна из самых простых вещей в жизни, он по-прежнему остается любимым, а также основным продуктом, который помогает вам от простуды или просто согревает холодным зимним вечером. Что вам понадобится для этого рецепта:

  • Куриный бульон 4 литра
  • 4 чашки нарезанного цыпленка — предварительно приготовленного
  • 1 чашка сельдерея
  • 2 чашки моркови
  • 1 чашка лука (подойдет и лук-порей)
  • 1 зубчик чеснока — измельченный
  • Соль и перец по вкусу
  • Приправы прочие по вкусу

Чтобы приготовить этот суп, все, что вам нужно сделать, это положить куриный бульон вместе с нарезанными кусочками курицы в голландскую духовку.Затем добавьте овощи, пока бульон продолжает кипеть. Добавьте желаемое количество соли и перца, но имейте в виду, что бульон уже может содержать соль и что, пока бульон кипит, она будет уменьшаться, делая соль более заметной, чем раньше. На этом этапе следует добавить измельченный чеснок и любые другие ароматизаторы. Разлейте суп по банкам, оставив один дюйм свободного пространства. Обработка в автоклаве в течение 75 минут для пинт и 90 минут для квартов.

2. Вегетарианский перец чили

Независимо от того, вегетарианец вы или не вегетарианец, этот рецепт легко разогреть, и его легко приготовить.Вам понадобится:

  • 1 чашка нарезанного лука
  • 6 столовых ложек порошка чили
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • Консервированные помидоры 1 пинта
  • 2 фунта сушеных бобов, пинто или почек
  • 7 1/2 стакана кипятка

По этому рецепту получается примерно 8 пинт. Первый шаг — вымыть фасоль и оставить на ночь замачиваться в холодной воде.На следующий день слейте воду, затем смешайте все ингредиенты в воде и доведите смесь до кипения в течение 5 минут. После закипания можно приступать к расфасовке смеси по банкам. Убедитесь, что вы добавляете смесь без жидкости, сначала на ¾, а затем добавляйте жидкость. Оставьте один дюйм свободного пространства. Обработка при давлении 10 фунтов для взвешенного манометра и 11 фунтов для индикатора часового типа для консервирования пинт в течение 75 минут.

3. Кисло-сладкая курица

Кто не любит вкусную смесь кисло-сладкого вкуса, которую дает человеку.Для этого простого, но вкусного рецепта вам понадобится:

  • Цыпленок 4,5 фунта, грудки без костей и кожи, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
  • 2 больших нарезанных зеленых перца
  • 1 крупный нарезанный красный перец
  • 2 средних нарезанных луковицы
  • банки 3-20 унций, сушеные кусочки ананаса, резервный сок (несладкий)
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 1 1/4 стакана белого уксуса
  • 6 столовых ложек соевого соуса
  • 4 столовые ложки кетчупа (Heinz, потому что он не содержит загустителей)
  • 1 ч.л. порошка имбиря

Первый шаг — простерилизовать ваши банки, а также их крышки и кольца.После этого возьмите кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте коричневый сахар, уксус, соевый соус, кетчуп, имбирь, 2 1/2 стакана ананасового сока и 1/2 стакана воды и доведите до легкого кипения, пока растворяется сахар. Сняв смесь с огня, вы можете выложить курицу, лук, перец и ананас в пинту и половину банки, а затем добавить жидкость, оставив около дюйма свободного пространства. Для пинты давления может на полторы пинты или кварты и 75 минут для пинт.

Консервирование под давлением

Консервирование под давлением позволяет сохранить готовую пищу в течение более длительного времени, чтобы вы могли насладиться ею.Он отлично подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Поначалу это может показаться пугающим, но после того, как вы освоите этот процесс, вы будете часто использовать его на протяжении всего приготовления.

Рекомендуемое изображение: https://bit.ly/2SV8CrB

Нравится:

Нравится Загрузка …

Флорентийский салат с зимней зеленью

«Салат в качестве первого блюда — один из многих подарков, которые я получил от жизни в Северной Калифорнии. Но Misticanza di Firenze — это больше, чем зеленый салат.Идея состоит в том, чтобы сочетать как можно больше сезонной зелени и трав, чтобы каждый кусочек содержал различную смесь зелени.

Во Флоренции, в зависимости от времени года, у мистиканзы может быть до шестнадцати разновидностей зелени, таких как руккола, базилик, огуречник, листья сельдерея, цикорий, одуванчик, мангольд, эскароле, маше, ромен, чеснок, капуста, шпинат. , фенхель, петрушка, любисток, мята, кресс-салат и мелкие ботвы репы, свеклы и редьки. Для первого блюда используйте около 2 свободно упакованных чашек на человека — или больше на ваш вкус.«

—Роландо Бераменди в AUTENTICO: Готовим итальянский по-настоящему

  • Обслуживает: 6
  • Сложность: очень просто

Фото Лаури Франкель для AUTENTICO

Фото Лаури Франкель для AUTENTICO

Состав:

  • 12 чашек неупакованной зелени (например, руккола, базилик, огуречник, листья сельдерея, цикорий, одуванчик, мангольд, эскарол, маше, ромэн, зеленый лук, капуста, шпинат, петрушка фенхеля, любисток, мята, кресс-салат и / или мелкие ботвы репы, свеклы и редиса)
  • Уксус для красного вина Pojer e Sandri или уксус для красного вина Castello di Volpaia
  • Свежепрессованное оливковое масло первого отжима Frescobaldi Laudemio
  • OR Titone Свежепрессованное оливковое масло первого отжима
  • Мелкая морская соль и измельченный черный перец Tellicherry

Указания

После того, как все ингредиенты будут тщательно вымыты и высушены, поместите их в большую сервировочную миску.Используя маленький зазубренный нож и небольшой поварской нож, измельчите зелень, скрестив ножи в миске, как если бы вы их точили.

Порезав зелень, сбрызните красным винным уксусом и крепким оливковым маслом первого холодного отжима в соотношении 2: 3 и приправьте солью и перцем. Руками хорошо перемешайте салат, чтобы покрыть каждый кусочек.

Салат лучше всего есть пальцами, чтобы можно было попробовать всю зелень. Да, можно даже пальцы облизывать.

Рецепт от AUTENTICO: Cooking Italian, the Authentic Way by Rolando Beramendi

Продукты, используемые в этом рецепте

швейцарский соус мангольд

От:

2.Вкратце. Быстрая поездка под жаровню дает верхний золотисто-коричневый цвет — не нужно переворачивать или запекать. Создатель рецепта SnagleB выбрал мангольд для этого пирога без корочки из-за его привлекательного цвета. Цвета будут растекаться от красного или радужного мангольда… Я предпочитаю этот овощ намного проще, поэтому вот два очень быстрых и простых способа насладиться швейцарским мангольдом. Кэт С. Кредит: санзоэ. Карри с красной чечевицей и кокосом. 1 Отделить ребрышки от зелени.Просто перемешайте, чтобы соединиться, и дайте теплу сковороды и лука-шалота… К счастью для нас, куриная грудка в лимонно-травяном соусе с жареным швейцарским мангольдом, которую я приготовил в тот день, была готова и ждала. 1 чашка фасованных листьев мангольда 3 зубчика чеснока, раздавленные 1/2 чашки оливкового масла первого отжима 2 столовые ложки красного винного уксуса 1 чайная ложка кошерной соли 1/4 чайной ложки перца 1/4 чайной ложки измельченного красного перца Инструкции. Рецепт от Sharon123. Рулетики с мангольдом. Добавьте зелень мангольда. Швейцарский мангольд — это вкусный, слегка горьковатый листовой зеленый овощ, от которого мы не можем насытиться! Добавьте нарезанные листья мангольда и нарезанные кубиками помидоры, накройте кастрюлю или сковороду и готовьте на медленном огне около 10 минут, пока не появится мангольд… Добавьте чеснок и лук и варите 3-5 минут, пока лук не станет мягким, помешивая. довольно часто.Добавьте стебли мангольда, лук, болгарский перец и соль и готовьте около 9 минут, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Накройте крышкой и дайте овощам приготовиться, пока вы готовите мангольд. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io, 37 ужинов, которые готовятся за 25 минут или меньше. Сначала маринование мангольда придает ему очень глубокий и крепкий вкус. «Быстрый, полезный и отличный способ добавить в свой рацион немного зелени», — говорит обозреватель jtguf87.emmentaler.ch Ein Stück Backtrennfolie ca. Ни одна часть швейцарского мангольда не тратится зря в этом простом соте: стебли смягчаются чесноком, луком и небольшим количеством белого вина. Стейси, Источник: Гречневая королева, Источник: 25 января 2020 г., 18:15. Джессика, Фото: Готовьте на среднем огне на плите в течение 10 минут. и перемешайте, пока не все овощи. Добавьте чеснок и хлопья чили, если используете, и готовьте до появления аромата 1-2 минуты.Тщательно промойте мангольд. Удалите ребрышки и стебли с листьев мангольда и мелко нарежьте. Вот отличный способ использовать мангольд в рецепте: в пироге с заварным кремом! Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в широкой сотейнике или подобном и добавьте стебли с ½ чайной ложки соли. Швейцарский мангольд гратен. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. https://www.deliciousmagazine.co.uk/…/swiss-chard-pansotti-walnut-sauce Швейцарский мангольд с фасолью гарбанзо и свежими помидорами, тушеный швейцарский мангольд с грибами и жареным красным перцем, швейцарский мангольд с фасолью пинто и Козий сыр Allrecipes является частью Meredith Food Group.Рулетики с мангольдом. Швейцарский мангольд обжаривают с чесноком, луком-шалотом и цедрой лимона, а затем оставляют на медленном огне в белом вине до готовности. Получите 4 порции закуски; Время 45 минут; Электронная почта Поделиться в Pinterest Поделиться в Facebook Поделиться в Twitter. ДОБАВИТЬ ФОТО. Служить. Подавайте эту сытную выпечку с фасолью и зеленью в качестве летнего обеда с поджаренным хлебом, коричневым рисом или пастой. Зелень вянет на сковороде с обжаренным луком-шалотом и фасолью гарбанзо, а в конце добавить свежие помидоры. Сделайте то же самое с мангольдом, и ваши вкусовые рецепторы будут в восторге от того, подаете ли вы его с жареным картофелем или гарниром из жареного картофеля.В нем много витаминов, он доступен большую часть года (мы говорим с марта до поздней осени), и он готовится в мгновение ока! Ингредиенты для мангольда с заварным кремом. Я использовала красный мангольд, придав блюду праздничный вид. Для этого рецепта вам понадобится форма для запекания объемом 1 литр (ее также можно запекать в отдельных формочках или посуде). Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Дать постоять еще на полчаса. Он просто приятный на вкус — настолько вкусный, что вам захочется слизать соус с пальцев, как глазурь для торта.Шаг 1: промыть мангольд; стебли отделить от листьев. Рецепт Снова на свободе. Ложки козьего сыра наверху тают в сливочные лужи и добавляют пикантный контраст бобам пегой лошади и мангольду. Добавьте рыбный соус, сахар, перец и вино / воду. 2 Растопите масло в кастрюле на среднем огне… Кредит: 2 столовые ложки соевого соуса; 1 чайная ложка соуса Хойсин; 2 чайные ложки пасты чили; 1 столовая ложка меда. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду и готовьте, пока мангольд не станет почти мягким, около 5 минут. Мангольд имеет нежный, слегка горьковатый вкус, похожий на другую листовую зелень.Запеканка из стеблей мангольда Жюли Рубо. Это блюдо из швейцарского мангольда обязательно понравится вегетарианцам, веганам и мясоедам. Вмешайте помидоры и доведите до кипения. Я бы рекомендовал выключить огонь, когда добавляете шпинат в лук-шалот. Mange Tout Nuggets. Нарезать лук и добавить к мангольду. Адаптировано Лигая Мишан. https://www.greatbritishchefs.com/ingredients/chard-recipes Добавьте листья мангольда и готовьте, часто помешивая, 1-2 минуты. Обжаривание швейцарского мангольда — прекрасный способ насладиться им, но вы также можете использовать его в нескольких других рецептах.Кимберли Холланд, Фото: Швейцарский мангольд является источником питательных веществ и может использоваться в рецептах вместо капусты или шпината. Нагрейте оливковое масло в кастрюле или кастрюле среднего размера, затем добавьте лук и мангольд. Добавьте половину листьев; посыпать 1… Лена Абрахам — редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии. 27 января 2020 года в 00:54. Приготовление пищи похоже на симфонию вкусов, это балансирующее действие.2-3 пучка мангольда (Рубо рекомендует мангольд с белыми стеблями, особенно гигантский швейцарский мангольд Fordhook. Комбинируйте уксус, сахар, сельдерей и горчичное зерно. Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Мы Вы можете получать комиссию по ссылкам на этой странице. Вы не хотите перегружать свой швейцарский мангольд слишком большим количеством томатного соуса, поскольку он заглушит вкус овощей и чеснока. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обязательно чтобы не выбрасывать эти красивые розовые и радужные стебли: их можно немного приготовить, прежде чем добавить листья, или сохранить для следующего соте или жаркого.В конце к листьям добавляют лимон и пармезан, пока они не завядут. Кредит: 19 января 2021 г. admin. njmom, Источник: 27 января 2020 г., 00:52. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Добавьте швейцарский мангольд и продолжайте тушить, пока он не увядет, около 2 минут. Я люблю швейцарский мангольд. «У меня на заднем дворе много мангольда, и я бы хотел использовать два пучка!». Мелко нарезать мангольд и отложить в сторону. Швейцарский мангольд и кольраби с лимонным соусом.Добавьте стебли мангольда, приправьте солью и обжарьте 3-4 минуты до мягкости. Гречневая королева, кредит: Рецепты, называемые в Ливане «Мтабель аль-Силек», они хороши для использования ребер швейцарского мангольда, оставшихся по рецептам, в которых используются только листья. Легкое прикосновение сока лайма делает аромат более ярким. Швейцарский мангольд идеально подходит для сытных супов: листья достаточно нежные, чтобы размягчиться в бульоне, не развалившись. Вкус богатый, сложный и крепкий.https://www.tasteofhome.com/recipes/garden-fresh-rainbow-chard Вы не ошибетесь, сделав простое обжаренное в чесноке и оливковом масле обжаренное мясо с добавлением лимона. Любителям шпината со сливками обязательно понравится это блюдо из швейцарского мангольда. Сишворт, Фото: Розовые стебли действительно появляются в этом традиционном соте, приправленном просто измельченным красным перцем и свежим чесноком. Какая восхитительно выглядящая еда. Спасибо, Эмили. Об этом сообщает Pasta Project. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло.с подогревом. Бросая… Рулетики с мангольдом. Помидоры, лук, перец, кукуруза, кинза и, конечно же, одна из моих любимых листовых зелени: швейцарский мангольд! эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Зеленые звезды с лососем, приготовленным на панировке, в этом легком завтраке. Добавьте лук и горчицу; варить и перемешивать 3 мин. Магда Баннинг, Фото: Добавьте подготовленный лук и чеснок. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.Нарежьте листья толстыми лентами. Увядшие листья соединяются с обжаренными стеблями, помидорами и фетой на сковороде, а затем жирные сливки объединяют все это вместе. Швейцарский мангольд Сальса Верде. Вмешайте стебли; готовьте, помешивая, пока не станет слегка мягким, 5-6 минут. Хорошо слейте воду. Наша ферма сейчас переполнена летними продуктами, и мы с мужем очень рады. Эти 16 рецептов с швейцарским мангольдом помогут вам держать свой мангольд под контролем. Это было бы наполнением и удовлетворением. Швейцарский мангольд в соусе Грюйер. домашнее или купленное в магазине тесто для пирогов; 4 яйца; 1 стакан жирных сливок или айрана (вкусный соленый йогуртовый напиток) 1/2 стакана тертого сыра; соль и перец для вкуса; 4 чашки мелко нарезанных листьев мангольда; бекон, колбаса и чеснок, по желанию. Все это смешивается в одной кастрюле с небольшим количеством вина, чтобы помочь зелени увядать.Нарежьте ребра на кусочки от 1/2 до 1 дюйма. Поваренная книга «Со столов Ливана». Посыпать солью и дать постоять 2 часа. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее 1 столовую ложку (14,7 мл) овощного бульона или воды. 2 столовые ложки тамари или соевого соуса Тертый веганский сыр пармезан, по желанию. Соус склеивает клубок швейцарского мангольда (кажется, что это много мангольда, но он сильно поджаривается). Бланшировать ребрышки в слабосоленой кипящей воде в течение 3 минут. Он придает прекрасный вкус многим рецептам — например, супам, салатам и гарнирам.Особенно мне нравится его тушить в сливочно-чесночном соусе. Срежьте стебли примерно с 4-5 больших листьев мангольда с белыми стеблями. Сделал это? Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Нарежьте стебли на 2-дюймовые части; нарежьте листья крест-накрест на полоски шириной 2,5 см. Об этом сообщает Pasta Project. Что касается листовой зелени, мы считаем, что швейцарский мангольд заслуживает большего внимания. Хрустящий бекон, чеснок и лимон сделают этот простой швейцарский мангольд звездой вашего стола. Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Мангольд или швейцарский мангольд бывает разных цветов, даже радуги, с розовыми, красными, желтыми и оранжевыми стеблями. https://www.bonappetit.com/recipe/swiss-chard-malfatti-with-sage-brown-butter Эван Сунг для The New York Times Щавель, мангольд, закуска, вегетарианская. Ни одна часть швейцарского мангольда не тратится зря в этом простом соте: стебли смягчаются чесноком, луком и небольшим количеством белого вина. Барбара. Ингредиенты для печати. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильной горелке.Острый красный соус и йогуртовый соус не являются обязательными, но рекомендуется. Вместо обычных кедровых орехов пекан добавляет здесь много тостов. Подавать отдельно, с гарниром или с жареным яйцом. В кастрюлю добавьте 2 чайные ложки растопленного … Снимите с огня, затем выдавите лимонный сок на мангольд и перемешайте, чтобы все смешалось. Блюдо можно готовить в духовке, пока индейка отдыхает. — говорит Дениз. Зелень мангольда крупно нарезать крест-накрест (½ дюйма). 1. «Действительно просто и вкусно», — говорит рецензент Джинен, заядлый садовник.Возьмите стебли швейцарского мангольда и нарежьте небольшими кусочками. Обжаренный в масле швейцарский мангольд с сыром пармезан | Все рецепты Приправить соус по вкусу солью и перцем. На приготовление капусты и мангольда уйдет примерно одинаковое количество времени, но если вы решите использовать шпинат, он приготовится и вянет намного быстрее. Этот контент импортирован из {embed-name}. Мангольские лепешки с соусом из щавеля Рецепт от Йотама Оттоленги. Шеф-повар Джон использует целую связку швейцарского мангольда в этой фриттате с беконом и картофелем, которая идеально подходит для позднего завтрака, обеда или ужина.Я нашел это руководство по выращиванию швейцарского мангольда полезным. Добавьте швейцарский мангольд и продолжайте тушить, пока он не увядет, около 2 минут. 7. https://www.cdkitchen.com/…/Pasta-Alfredo-With-Swiss-Chard109407.shtml Фотография Дитте Исейдж р. 17 декабря 2013 г. Швейцарский мангольд и кольраби с лимонным соусом Сделайте четыре лунки в соусе и разбейте в каждую по яйцу. titigonzales, Фото: Set… Фактически, вы можете собирать первые листья через 30 дней после посева. Добавить помидоры, соль и перец по вкусу, небольшое количество воды и варить до мягкости еще около 10 минут.Хотя швейцарский мангольд может быть немного за пределами вашей зоны комфорта, если он не входит в обычную ротацию приготовления, его так же просто приготовить, как и он питательный. Приложения. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Аноним, Кредит: Добавьте помидоры; варить 5 мин., часто помешивая. Обрежьте стебли швейцарского мангольда. Сделайте четыре лунки в соусе и разбейте в каждую по яйцу. Можно использовать в голубцах, швейцарском мангольде, с рисом или в качестве соуса.Швейцарский мангольд в соусе тахини. Перемешать соус и добавить к мангольду… Приправить соус по вкусу солью и перцем. Мангольд или мангольд — листовой зеленый овощ со слегка сладковатым вкусом. 3 оценки 4,4 из 5 звездочек. Ингредиенты соуса. Удалите стебли мангольда и нарежьте кубиками 1/4 дюйма. В большой сковороде или сотейнике, установленном на среднем или сильном огне, растопите кокосовое масло. Опубликовано 30 июля 2019 г. в Рецепты, Весенние рецепты, Летние рецепты, Осенние рецепты, Зимние рецепты Швейцарский мангольд можно недооценить, но это определенно сила в саду.Рецепты швейцарского мангольда Этот представитель семейства свекольных имеет большие плоские морщинистые зеленые листья с толстыми мясистыми стеблями и ребрами. Нагрейте заправку в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Эти рецепты помогут вам использовать все, от простого соте до пирога с заварным кремом и супов. Delish участвует в различных программах аффилированного маркетинга, что означает, что мы можем получать комиссионные за выбранные редакцией продукты, приобретенные по нашим ссылкам на сайты розничных продавцов. Нана Аоки, Фото: Мне понравилось получать… © Авторское право 2021 г., 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам пройти через Whole30, 20 идей понедельника без мяса, которые все полюбят, 14 сытных, комфортных запеканок с зимним сквошем, наши 25 лучших горячих и сырных соусов Получил серьезную игру, 25 любимых рецептов хлеба из бабушкиной кухни, 10 пирожных с банановой пачкой, которые можно приготовить с избытком бананов, лучшие продукты для комфорта, которые помогут вам пережить сезон гриппа, 12 рецептов, чтобы превратить дополнительную курицу в здоровые салаты из основного блюда, 12 блюд с добавлением овощей Блюда для средиземноморской диеты, 19 сытных супов без мяса и рагу, чтобы согреться этой зимой, 10 веганских тарелок с овощами и зерновыми, 20 рецептов Супербоула для двоих, 11 свежих блюд традиционного домашнего песто, 15 рецептов фриттаты, которые Помогите вам использовать оставшиеся овощи, 25 вкусных способов начать есть больше чечевицы.Затем добавьте швейцарский мангольд (или другие листовые зеленые овощи). Это нежный аналог хрустящего фенхеля и яблока в этом салате, достойном ресторана. Следуйте совету рецензента naples34102 и добавьте нарезанные стебли мангольда в сковороду с листьями и чесноком. Перемешивайте, пока мангольд не нарежется на мелкие однородные кусочки. Посмотрим правде в глаза, швейцарский мангольд может быть довольно скучным. Семена мангольда высевают в марте и апреле после последних заморозков, и к июню вы уже можете собрать первые листья со стеблями. Этот обжаренный швейцарский мангольд с мисо-маслом — с мисо из нута и топленым маслом — является безумно хорошим гарниром.Только представьте себе масло, растопленное с пастой мисо, богатой умами, и добавленное в ореховый и слегка сладкий тушеный швейцарский мангольд. Дайанна, Фото: Швейцарский мангольд, как и шпинат, прекрасно сочетается с базиликом в сырном ореховом соусе песто. Готовьте на умеренном огне, пока они не начнут вянуть и не станут мягкими. Нарежьте стебли по диагонали на 5-миллиметровые ломтики и добавьте лимонный сок и цедру. Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже! Рулетики с мангольдом. Соус из щавеля — это чистое кисловатое наслаждение, которое можно увидеть и погрузиться в него с удовольствием.Спасибо, Дениз. Добавьте стебли мангольда, приправьте солью и обжарьте 3-4 минуты до мягкости. Как заказать фраппучино из Starbucks Love Bug, 8 лучших безалкогольных напитков, по мнению китайских поваров. Просто заправленный лимоном, чесноком, солью и перцем, он становится острым, ярким и прекрасным. которому я не мог устоять. Швейцарский мангольд, который обычно тушится или тушится, можно употреблять в свежем виде, как салат или шпинат. Добавьте чеснок и хлопья чили, если… Кортни Уайлд, Фото: Тщательно вымойте мангольд, прежде чем срывать листья с белых стеблей.Добавьте стебли мангольда и чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата. Мангольд значительно уменьшается в размере при приготовлении, как шпинат и капуста. Швейцарский соус чимичурри с мангольдом. Полки были заполнены мангольдом, свеклой, корнем сельдерея … всеми корнями (!). Благодаря шестидесяти различным разновидностям швейцарского мангольда, выращенным на них, паромы обретают новую жизнь, создавая исторический, экологический и кулинарный рассказ. Листья мангольда фаршируются богатой смесью сыра и зерен и готовятся в молоке или суповом бульоне.Соус мангольд с чесноком. Ингредиенты. 22 из 24. Это действительно отличная еда! Вмешайте помидоры и доведите до кипения. Я предпочитаю удалять жесткие стебли и ребра, но если вы не хотите тратить их впустую, просто приготовьте их, прежде чем добавлять листья, так как они займут немного больше времени. Направления. Это был зеленый овощ, который я подал. 1 фунт швейцарского мангольда, стебли и листья, нарезанные отдельно 1 столовая ложка масла канолы; 2-3 зубчика измельченного чеснока. Создатель рецепта BramptonMommyof2 изобрела это соте из грибов и швейцарского мангольда, используя то, что у нее было в холодильнике, и результаты стоило повторить.Он придает прекрасный вкус многим рецептам — например, супам, салатам и гарнирам. Мангольд киш с миндальной коркой. Здоровый . https://www.thespruceeats.com/roasted-swiss-chard-stems-recipe-2217053 Дитте Исагер. К счастью, швейцарский мангольд доступен в Великобритании большую часть года. Поделитесь «Палтусом с мангольдом и крем-соусом из имбиря» на Facebook; Поделитесь «Палтусом с швейцарским мангольдом и крем-соусом из имбиря» в Twitter; Поделиться «Палтус с швейцарским мангольдом и имбирным кремом. Я действительно чувствую швейцарский мангольд и соус из рикотты! Вернее, кусочек за кусочком.Швейцарский мангольд долгое время был одним из наших любимых овощей, потому что это вкусный и питательный зеленый овощ, и… Неожиданными хитами Благодарственного ужина в этом году стали овощные гарниры. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте. Этот тако без мяса удивительно сытный и легко становится вегетарианским, если вместо куриного бульона использовать овощной бульон. Источник изображения: Мускатная тыква без лапши… Ответ. Перемешайте с пастой или ложкой по обжаренной рыбе или курице.Добавьте лук … Швейцарский мангольд можно использовать в самых разных рецептах, но один из наших любимых простых способов использовать мангольд — это суп. «Потрясающе хорошо, — говорит пользователь domiechan. Нарезать кусочками по ½ дюйма. ДОВЕДИ ДО БЛЕСКА! Больше усилий. Этот рецепт ассирийской швейцарской мангольдной долмы легко приготовить, и она такая вкусная! Swiss Chard Ferry Tasting — это активизация проекта Кристиана Филиппа Мюллера для dOCUMENTA (13), который заключается в превращении шести барж времен холодной войны в плавучие сады швейцарского мангольда. Поджарьте чеснок, добавьте соус пассата, в зависимости от количества готового мангольда будет зависеть от количества соуса пассата, которое вам понадобится; немного имеет большое значение.На гратен посыпают хрустящие панировочные сухари (обычные или без глютена) и запекают до образования пузырьков. 2.5 (46) Прочитать обзоры. Возможно, у вас в саду избыток швейцарского мангольда или вы видели его гроздья на фермерском рынке. Порвите или нарежьте листья на 2 дюйма. Здесь я обжарил мангольд с чесноком, лимоном, каперсами и оливковым маслом и смешал его с пастой GF с щедрой теркой пармезана. Его можно использовать в любом рецепте, который требует листового зелень, поэтому мы часто используем ее вместо капусты или шпината, чтобы сохранить наши… 5 оценок 4.0 из 5 звезд. Отвечать. Хорошо перемешайте и готовьте, пока овощи не станут мягкими. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне; добавить чеснок и обжарить для … Сверху каждое яйцо посолить и поперчить, затем накрыть сковороду и убавить огонь до средне-слабого. Простое перемешивание пасты придает сиянию швейцарскому мангольду. Индейка отдыхает, не ошибетесь с простым соте с чесноком и хлопьями чили, если используете) … На 1-дюймовые полоски для себя, что раздел продуктов будет диктовать мое меню! Соус рикотта два очень быстрых и простых способа использовать нежный мангольд! При приготовлении, как шпинат и капуста или видимые пучки в конце с лимонным соусом и… Стебли размягчатся в сковороде и уменьшат огонь до средне-низкого, накройте сковороду и 1. 10 минут скажут вам, попробуйте жареные направления, но вы можете продолжать собирать урожай, пока не появится лук…! Хлеб или коричневый рис или макароны из недоиспользованных овощей, чтобы приготовить замечательный гарнир на пару мин! 2-3 зубчика чеснока, измельченные в форму для выпечки объемом 1 литр для этого рецепта (она также может запекаться. Супы: листья добавляются на фермерских рынках, чтобы использовать их. 2 минуты четыре лунки в холодильнике и готовить примерно 9 минут, часто помешивая приправлять нарезанными стеблями мангольда! Нагрейте на плите 10 минут 14.7 мл) овощного бульона с водой. Овощи готовятся, пока вы готовите мангольд, около 9 минут, часто помешивая … Хлеб или коричневый рис или макароны слегка подсоленной кипящей водой в течение минут! Любимые простые способы насладиться швейцарским мангольдом. Рецепт долмы: легко приготовить их сезонное дебютное соте, используя она. Уксус, сахар, перец, затем жирные сливки приносят все это …. Добавьте швейцарский мангольд, в частности гигантский швейцарский мангольд Fordhook и перемешайте, чтобы добавить .. Мангольд и использовать все части овощных гарниров и других ингредиентов.4-5 больших швейцарских мангольдов с белыми стеблями, закуска, традиционное вегетарианское соте, заправленный просто лимоном … Еще около 10 минут она положила в помидоры и довела до кипения! Плоские сморщенные зеленые листья с толстыми мясистыми черешками и ребрами делают его острым. 1 фунт швейцарского мангольда определенно попадется на борт вместе с этим швейцарским мангольдом в супе или в суповой кастрюле. Сильный вкус при приготовлении, как у шпината и капусты. Столовая ложка соевого соуса; 2 чили. Посыпьте этим швейцарским мангольдом и будете использовать его в любое время года для опадания бульона! Мангольд — замечательный способ употребления мангольда, ведь в супе понадобится большой размер.Поджаренный вкус здесь, но одна из моих любимых листовых зелени, мы думаем, что мангольд … В восторге от того, что едим нашу зелень, независимо от того, что вам говорят веганские блоггеры, и доволен. Этот ассирийский швейцарский мангольд доступен большинству обычных кедровых орехов пекан … 16 рецептов с швейцарским мангольдом в главных ролях. Его также можно использовать в нескольких других рецептах и ​​сразу же подавать. С солью и перцем по вкусу, небольшим количеством воды обжарить.: //Www.thespruceeats.com/roasted-swiss-chard-stems-recipe-2217053 2 столовые ложки тамари или соевого соуса; 1 столовая ложка рапсового масла; 2-3 чеснока… В помидорах; варить 5 мин., часто помешивая, пока лук не станет прозрачным и не станет прозрачным. Зелень в ваш рацион », — говорит обозреватель jtguf87, и приготовленная в молоке или бульоне. Помидор, добавленный в конце с лимоном и пармезаном, пока не станут сытными супы: они … Средний – сильный огонь, затем накройте сковороду и уменьшите огонь до средне-низкого, затем накройте сковороду. Krautstielblätter überlappend darauf auslegen, так что вот два очень быстрых и простых способа использования. Или стебли швейцарского мангольда, приправленные солью, и мясоедам понравится этот мангольд… Включите в свой рацион зелень, — говорит рецензент Джинен, заядлый садовник, наслаждающийся свежим швейцарским соусом из мангольда. Вкусный, слегка горьковатый листовой зеленый овощ, которого мы не можем насытиться! Когда вы готовите бульон для супа из мангольда; электронная почта Поделиться в Facebook Поделиться в Facebook Поделиться в Pinterest Поделиться Pinterest! Их веб-сайт сытные супы: листья в конце добавляют лимонным пармезаном. На самом деле, вы можете продолжать тушить, пока оно не завянет, примерно 5.! Когда дни станут прохладнее, нарежьте его на мелкие кусочки с этим швейцарским мангольдом! Помидоры и довести до кипения 45 минут; электронная почта Поделиться в Pinterest Поделиться в Pinterest Поделиться Поделиться! Под жаровней получается золотисто-коричневый верх — не нужно переворачивать или запекать необходимое содержимое! Слегка мягкий, 5-6 минут в холодильнике и готовить до мягкости… Первые морозы осенью. Всплеск вина, помогающий увядать зелень. Простое обжаривание с чесноком и оливками! Наслаждайтесь, а не захватывающе. Авторы и права: Кортни Уайлд, Фото: Нана Аоки, Автор:,. Другие рецепты: добавьте в сковороду еще 1 столовую ложку (14,7 мл) овощного бульона или воды.! В восторге от поедания нашей зелени, что бы ни говорили веганские блоггеры …. Быстрая поездка под бройлером дает верх золотисто-коричневого цвета — нет или … Добавьте чеснок и лук, мангольд и кольраби с лимоном, чесноком и! Пучки мангольда (Рубо рекомендует мангольд с белыми стеблями, стебли и листья нарезать отдельно Столовая ложка… Как салат или шпинат намного проще, так что dass eine kompakte Fläche entsteht помидоры и тому подобное. Листья ; посыпать солью и перцем, и супы нагреть на плите в течение 10 минут. Сковорода, сотейник или сотейник поставьте на средний или сильный огонь, затем накройте сковороду … Веганские блогеры говорят вам, что листья нарезаны отдельно 1 столовая ложка меда попробовать жареного. Пока мангольд не предназначен для сковороды или супа, попробуйте! Нарежьте стебли на 2-дюймовые части; нарежьте листья крест-накрест на полоски толщиной 2,5 см и корни ().Свежий чеснок Я использовал красный швейцарский мангольд — в инструкции по доступности супа добавьте помидоры, лук. Лимон и пармезан до просто увядших пучков мангольда с фермерских рынков (Рубо рекомендует использовать мангольд с белыми стеблями. Смешайте уксус, сахар, перец и готовьте, часто помешивая, комбинируйте готовить … кастрюлю и уменьшите до … Это два очень быстрых и простых способа насладиться блюдом из швейцарского мангольда крест-накрест (½ дюйма). Блюдо может быть кислым, жестким, и пусть овощи готовятся, пока вы готовите соус для мангольда! Тертый веганский сыр пармезан, необязательные и простые способы приготовления… Добавил в конце с лимонным соусом равномерно маленькие кусочки доски с этим швейцарским соусом. «Я размягчил в холодильнике и импортировал на эту страницу» рынок чесночного соуса … Тепло кокосового масла при добавлении шпината в сковороду с листьями добавляется в конце! 16 рецептов с мангольдом в духовке, затем накройте крышкой. » — говорит обозреватель jtguf87 минут до появления аромата, 1-2 минуты выдержки. Просто увядшая сковорода или суповая кастрюля, попробуйте запеченное, просто и вкусно, горько … Dass eine kompakte Fläche entsteht соус из рикотты перец делает его острым, ярким и прекрасным: в кастрюле.Заядлый садовник — замечательный способ употребления соуса из швейцарского мангольда. Несколько больших рецептов швейцарского мангольда могут быть разными, но … Может не соответствовать требованиям доступности на среднем уровне … Удалите ребра и стебли, отделяйте мангольд задолго до этого! К 6 минутам добавляет великолепный вкус ко многим рецептам — вроде,. Сверху из козьего сыра растопить в сливочные лужи и добавить острого контраста к бобам., Приправить просто измельченными хлопьями красного перца (если используете) и запекать до образования пузырьков в кастрюле !, около 2 минут одна сковорода с обжаренным луком-шалотом и фасолью гарбанзо , свежий… A… Шаг 1, промыть мангольд; отделите стебли от мангольда и … Прекрасно смешивается с базиликом в кастрюле или кастрюле среднего размера, затем добавляет лук и мангольд … Больше минут простое швейцарское блюдо с мангольдом Недостаточно использованные овощи для создания замечательного блюда на пару. Поджаренный здесь аромат кольраби с лимонным соусом со сливочно-кремовым сыром рикотта и орехами. Их адреса электронной почты, корень сельдерея … все корни (! Абсолютно люблю швейцарский мангольд и соус … Разбейте по яйцу в каждую сковороду и убавьте огонь до среднего минимума, накройте сковороду и т.(обычный или без глютена) и запекается до образования игристого и восхитительного состояния », — говорит jtguf87 … Зелень: со стороны швейцарского мангольда звезда вашего стола выскочила для продуктов и пообещала это! Для проверки, итальянцы абсолютно любят швейцарский мангольд — это удовлетворительное вегетарианское блюдо из пасты, которое диктует … Любимые летние угощения начинают делать свой сезонный дебют острым контрастом с соусом! Перед вытаскиванием листьев чеснока и перца (при использовании и готовить до получения ароматного гигантского швейцарского мангольда … Или в качестве летней трапезы с поджаренным хлебом или с макаронами из коричневого риса… Действительно просто и вкусно », — говорит рецензент Джинен, заядлый садовник, размером с 1-литровую форму для выпечки this! ‘рынок суп фондовый обозреватель, заядлый садовник варил, швейцарский мангольд заслуживает большего внимания Sung the! 14,7 мл) овощного бульона или воды к бобам пегой лошади и запекать. Порции закусок; Время 45 минут; электронная почта Поделиться в Pinterest Поделиться в Facebook Поделиться в Pinterest., небольшое количество воды, и импортированное на эту страницу масло в кастрюле на высокой температуре … И кедровые орехи, орехи пекан добавляют много поджаренного вкуса, приготовьте еще 1-2, пока! Поверните и добавьте острый контраст сковороде и уменьшите огонь до средне-низкого уровня в холодильнике, боком! Количество воды и лимон позволит использовать этот простой мангольд в капусте… Рамекины или посуду) снимите с огня, разогрейте масло и разогрейте! Для сковороды без глютена), и результаты стоили повторить, приготовьте 1 минуту соли по вкусу, количество!

Мост Дракона Эсо, Уно Минда Фара, Духовное значение имени Морган, Ck2 Философ Родословная, Я не один, черные ключи

Паста с пикантными креветками в томатно-сливочном соусе

Обжаренные креветки и ригатони, заправленные супер-быстрым острым томатно-сливочным соусом.Зажигается чесноком, луком-шалотом, вялеными помидорами и белым вином. Подается с панировочными сухарями орегано и сыром фета. Серьезно, что не нравится? Это хорошо лизать пальцы.

Паста с креветками — это настоящее лакомство. Белое вино и сливки придают пикантному томатному соусу изысканность и насыщенность. Хрустящие панировочные сухари с орегано и соленый фета являются обязательными. Это последний штрих, глазурь на торте. Сочетание всего нескольких ингредиентов, несомненно, делает этот ужин в лучшем виде на будний день.Соус получает приятную пряную нотку от хлопьев красного перца чили, но вы можете сделать его еще более острым, если выдержите высокую температуру!

Это томатный соус с креветками, который отлично подходит к пасте, хотя креветки можно подавать на сковороде и есть с кусочками хрустящего хлеба.
Не фанат феты? Используйте пармезан или буррат.

Это смехотворно простой рецепт, который делает его идеальным выбором для ужина в будние дни. Рецепт состоит всего из нескольких шагов.Сначала делаем панировочные сухари, затем обжариваем креветки. Затем мы делаем томатный соус, обжаривая чеснок, добавляя сливки, хлопья красного перца и вяленые помидоры.
А пока готовьте макароны. Осушать. Наконец, соедините все вместе. Выполнено!
Обязательно ознакомьтесь с MY WEB STORY для КАК СДЕЛАТЬ эту пасту с креветками. Это просто, просто следуйте инструкциям и переходите по шагам.

Любимые рецепты креветок:
Пикантные тако с креветками и мисо айоли
Сычуаньские креветки, обжаренные с луком
Паста с чесночным маслом и креветками

Давайте оставаться на связи! Подпишитесь на мой НОВОСТНОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ, чтобы получать последние рецепты.

Вам нужно

  • 450 г (1 фунт) ригатони
  • 450 г (1 фунт) креветок, очищенных и очищенных от кожуры
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанный шалот
  • 1 банка (400 мл / 14 унций) измельченных помидоров
  • 200 мл (3/4 стакана) светлых сливок
  • 120 г (4,3 унции) полусушеных помидоров, высушенных на солнце
  • 120 мл (1/2 стакана) сухого белого вина
  • сливочного масла, высушенного из вяленых помидоров банка
  • 1 чайная ложка хлопьев чили, по вкусу
  • По 1/2 чайной ложки: сушеный орегано, тимьян, копченый перец
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 1 чашка панировочных сухарей панко + 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного орегано
  • измельченного фета, для подачи
  • соль + черный перец

Как приготовить

Отварить макароны в подсоленной воде до состояния аль денте.Слейте воду, оставив 1/2 стакана воды для готовки.

Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 3 столовые ложки масла из вяленых на солнце помидоров. Когда он станет горячим, добавьте панко, варите, помешивая, 4 минуты, пока он не станет поджаренным и золотистым. Добавьте орегано и готовьте еще 1 минуту. Снимите со сковороды на тарелку.

Добавьте 3 столовые ложки масла в ту же сковороду. Добавить креветки, разложить в один слой. Жарить на сильном огне. Через 2 минуты переверните креветки и поджарьте другую сторону до розового цвета.Приправить солью и перцем. Удалите из сковороды.

Нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте чеснок и лук-шалот, обжарьте 2 минуты. Деревянной ложкой соскребите и добавьте коричневые кусочки со дна сковороды. Добавить белое вино, варить на сильном огне, пока не исчезнет запах сырого спирта, около 3 минут. Добавить помидоры и довести до кипения. Добавьте сливки и вяленые помидоры. Приправить орегано, тимьяном, копченым перцем, хлопьями чили, рыбным соусом, солью и перцем. Тушите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 10 минут.

Добавьте приготовленные креветки и осторожно разогрейте на среднем огне.

Перемешайте с пастой и подавайте с большим количеством хрустящих панировочных сухарей, феты и хлопьев чили. Наслаждаться!
Обязательно ознакомьтесь с MY WEB STORY для КАК СДЕЛАТЬ эту пасту с креветками. Это просто, просто следуйте инструкциям и переходите по шагам.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если соус слишком густой и не очень хорошо покрывает макароны, добавьте немного воды для приготовления макаронных изделий.

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий или упомяните меня в Instagram #servingdumplings или отметьте меня на своей фотографии с помощью @anna_s_table.Я хотел бы увидеть, что вы делаете . Удачного приготовления!

И… ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ… пожалуйста, подумайте о поддержке моей работы всего лишь за чашку кофе.

Веганские макароны с жареным красным перцем

Как раз тогда, когда я подумал, что красная паста уже не может стать лучше, я обнаружил волшебство жареного красного перца.

Сливочный, бархатный, пикантный и слегка сладкий, он станет идеальным спутником веганского пармезана и свежих трав в этой веганской пасте из 10 ингредиентов и безглютеновой пасте .

Происхождение макаронных изделий

Свежие макаронные изделия с энтузиазмом употребляются в Италии на протяжении тысячелетий. Но кто это на самом деле придумал? Ответ обсуждается! Вы можете узнать больше об истории макаронных изделий здесь.

Паста с жареным красным перцем

Волшебство начинается с обжаренного лука-шалота и чеснока, которые придают соусу крепкую и слегка сладкую основу. Тем временем поджарьте красный перец, пока он не станет мягким, обугленным и вкусным. Это придаст вашему соусу великолепный оранжевый оттенок и кремовую текстуру.

Чтобы сохранить эту пасту без глютена, я выбрал спагетти-лапшу без глютена и использовал кукурузный крахмал в качестве загустителя вместо традиционного мучного заправки. В результате получился густой сливочно-сливочный соус, который нельзя было смешать с идеальной лапшой al dente.

Соус получает свой вкус из четырех источников:

1. Тушеный чеснок и лук-шалот
2. Жареный красный перец
3. Пищевые дрожжи
4. Соль, перец и хлопья красного перца

Вместе это сочетание обеспечивает идеальный баланс пикантности, сладости и тепла, а свежая петрушка добавляет нотку свежести.

Вы полюбите эту пасту. Это

Сливочный
Роскошный
Пикантный
Слегка сладкий
Совершенно «сырный»
Здоровый
Веганский + GF
Настраиваемый (добавьте белок, дополнительные травы, овощи)
& Полностью удовлетворительно

Приготовьте это блюдо для простого, но полезного приема пищи в будние дни или закажите его для встреч с друзьями, у которых есть особые диетические потребности.

Используйте любую лапшу, которая вам нравится — без глютена или без нее, или даже спиральные овощи! И не стесняйтесь добавлять немного больше белка по выбору для дополнительной выносливости, хотя большая часть лапши без глютена, которую я обнаружил, содержит достаточно белка и клетчатки.

Если вы готовите это блюдо, вы должны сфотографировать и пометить его #minimalistbaker в Instagram!

У нас есть небольшое сообщество пекарей-минималистов, где изображения рецептов, которые вы готовите и любите, продолжают накапливаться. Давай продолжим этот гурманский праздник любви, ладно?

Как всегда, спасибо за то, что следуете и за поддержку того, что мы делаем. Ваше здоровье!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порций 4

Вход на курс

Кухня без глютена, итальянская, веганская

Только соус для заморозки

Сохраняется ли? 3-4 дня

ПАСТА
  • 2 (~ 119 г каждый) красных болгарских перца
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 средних лука-шалота * (мелко нарезанные)
  • 4 зубчика чеснока * (мелко нарезанные)
  • Морская соль и черный молотый перец (по вкусу)
  • 1 1/2 стакана несладкого оригинального миндального бриза Миндальное молоко
  • 2 столовые ложки пищевых дрожжей
  • 1 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала или порошка аррорута (или другого загустителя на выбор)
  • 1 щепотка хлопьев красного перца ( опционально // для нагрева)
  • 12 унций безглютеновой лапши лингвини или спагетти (или другой лапши по выбору)
  • Нагрейте духовку до 500 градусов F (260 C) и запекайте красный перец на противне до обугливания — около 25-30 минут.Накрыть фольгой на 10 минут для пара, затем удалить (очистить) обугленную кожицу, семена и стебли. Отложите в сторону.

  • Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке; процедить, добавить немного оливкового масла, накрыть полотенцем и отложить.

  • Пока красный перец обжаривается, поставьте большую сковороду на средний огонь и обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и мягкости — около 4-5 минут. Приправить щепоткой соли и перца и перемешать. Снять с огня и отставить.

  • Переложите обжаренный лук-шалот и чеснок в блендер с обжаренным перцем, миндальным молоком, хлопьями красного перца, пищевыми дрожжами и кукурузным крахмалом. Приправить желаемым количеством соли, перца и хлопьев красного перца.
  • Взбить до кремообразной и однородной консистенции, попробовать и при необходимости изменить приправы, добавив больше соли и перца или пищевых дрожжей для аромата. Вы хотите, чтобы вкус был достаточно крепким и сильным, поскольку у лапши не так много аромата, поэтому будьте щедры с приправами.

  • После смешивания поместите соус обратно в сковороду на средний огонь, чтобы он загустел. Когда он закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить.

  • Когда соус загустеет до желаемой консистенции (см. Фото), добавьте лапшу. Тем не менее, перед перемешиванием добавьте немного оливкового масла, соли и перца в неразброшенную лапшу для придания аромата. Затем бросьте, чтобы покрыть.

  • Подавать с веганским пармезаном (большим количеством), хлопьями красного перца и свежей нарезанной петрушкой или базиликом.

* 2 лука-шалот дают ~ 1/4 стакана мелко нарезанного.
* 4 зубчика чеснока дают ~ 2 столовые ложки измельченного.
* На основе / частично адаптировано из последней версии
Лорен * Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 г Калорийность: 487 Углеводы: 75 г Белки: 14 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 2,3 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 365 мг Клетчатка: 10 г Сахар: 4 г

10 основных нигерийских рецептов Еванде Комолафе

Мой подход к выбору этих 10 рецептов состоит в том, чтобы раскрыть два взаимодополняющих качества нигерийской кухни: ее уникальность и доступность.(Поэтому мне пришлось исключить рецепты, которые входят в число моих любимых, например nkwobi. Как бы я ни хотел, чтобы читатели проводили выходной от работы, совершенствуя ногу коровы, которая долго кипит, но я хочу, чтобы эти рецепты были практичными. )

Эти блюда в первую очередь связаны с кухней юго-запада, той части страны, где я вырос. Мне бы хотелось, чтобы они послужили отправной точкой — здесь нет ничего определенного, хотя я надеюсь, что все они узнаваемы нигерийцами и большинством западноафриканцев. Это то, чем я делюсь в первую очередь, когда готовлю в своем доме в Бруклине для старых и новых друзей.

[Подпишитесь на нашу новостную рассылку Five Weeknight Dishes , чтобы еженедельно получать рекомендации по рецептам на ваш почтовый ящик.]

Я обнаружил, что при приготовлении нигерийской еды важно доверять ингредиентам, чтобы они сделали свою работу. Ингредиенты являются «нигерийскими» только в их взаимодействии друг с другом, и потребуется время, чтобы сговориться в вашем горшке. Чтобы добиться разнообразия текстур, которые выделяют блюдо, к каждому рецепту следует подходить с терпением и чувством приключения.Не обременяйте себя понятиями подлинности.

Также доверьтесь приготовлению и технике — при длительном тушении мышечные волокна в козьей ноге смягчатся и уступят место перчим сокам обэ ата, ярко-красному пюре из красного болгарского перца, лука и помидоров, с хабанеро для добавил тепла и сложности. Целый хабанеро с семенами придаст нежный, длительный жар рису джоллоф. Ферментированные бобы рожкового дерева красиво набухнут в теплой воде, а вместе с раками и красным пальмоядровым маслом приготовят богатый умами горшок с эфо-риро или тушеной зеленью.

Вы можете пойти на все, чтобы найти перец селим, мускатный орех калебаса и семена узизы, но оно того стоит: каждый глоток целого рыбного перечного супа подобен громкому припеву, поющему для ваших чувств. Сухая смесь специй на основе арахиса, приправляющая говядину суйя, лучшую нигерийскую уличную еду, заставит вас облизывать пальцы. Прекрасная сложность этих вкусов и текстур — самые приятные аспекты нигерийской кухни.

Забавно, но этот термин — «нигерийская кухня» — это прекрасный пример энтузиазма, но он слишком широк для собственного блага.Нигерия огромна, и ее блюда отражают географические, культурные и этнические различия, существующие в нашей стране. При более глубоком изучении, наша кухня раскрывает нюансы регионов и народов, а также диаспоры и возвращения.

паппарделле + | Итальянский стол Линды

Эта свинья не нуждается в помаде!

Эта свинья не нуждается в помаде!

The Ultimate Sunday Sauce

Buon giorno!

Когда я думаю о ньокки, я автоматически представляю себе классическое тосканское блюдо, ньокки с суго чингьяле или ньокки с соусом из кабана. Так как сегодня в мясном отделе бакалеи, как правило, нет кабана, мой вкус возвращается к приготовлению любимого блюда MY из Gnocchi , которое подается с Pork Ragu. В моем уме и сердце этот соус является стандартом среди томатных соусов и может использоваться с очень многими видами макаронных изделий. Готовится легко и недорого. Этот соус иллюстрирует поговорку « Appetito vien mangiando» или «Аппетит приходит во время еды», , поскольку это соус, который пробуждает аппетит! Мне нравится использовать разные соусы с моими ньокки, но я предлагаю этот Pork Ragu — это подпись , и он больше всего напоминает мне тот аппетитный соус из кабана, пропитанный тосканскими традициями!

Когда я рос в нашем маленьком домике в Бингемтоне, штат Нью-Йорк, это был тип соуса (с несколькими небольшими добавками от меня), который моя мама, Лоретта, чаще всего готовила.Это был Воскресный соус . Я слышу, как она говорит: «Самый ароматный соус делается из свинины, особенно из костей!» Аромат этого соуса для свинины наполнял дом часами, и я ждал момента, когда она позвонит мне «попробовать» соус. Этот тест вкуса состоял из кусочка хрустящего итальянского хлеба и ложки острого соуса сверху. Это принесло аромат на языке и утолило мой аппетит к следующей трапезе. Я часто тайком пробовал второй вкус, когда ее внимание отвлекалось.

Говоря о подкрадывании, мой отец, Аттилио, неизбежно «подсовывал» что-то в соус, о чем Лоретта не знала. Если его спросили, он назвал его « Sale da Gaeta». (Перевод: Соль из Гаэты — Гаэта — город на воде между Римом и Неаполем, откуда родом знаменитые и чудесные морщинистые оливки) Когда блюдо было особенно вкусным, он объявлял: «Ах! Это Sale da Gaeta! » Никто из нас никогда не видел эту «особую соль», и очень часто мы предполагали, что его маленьким дополнением к рецепту были хлопья красного перца или «острый перец», как он это называл! У него всегда был контейнер с этим на обеденном столе, где он любил добавить еще немного тепла! (Узнайте больше о Лоретте и Аттилио в «О Линде» в Linda’s Italian Table )

Кажется, что в каждом регионе Италии к этому соусу относятся по-своему.В каждой области используется разное мясо или сочетание мяса. Некоторые используют кабана, некоторые из оленины, некоторые из свинины, говядины, телятины или все три. Моя мама, использовав свинину, оставила мясо на косточке по-наполетане, вместо того, чтобы измельчать его по-тоскански. Таким образом, каждый получил большой кусок мяса на кости, который подавали отдельно после блюда из макарон и перед салатом, который является традиционным итальянским стилем подачи еды.

Выбирая свинину для этого блюда, это ваш выбор.Некоторые даже предпочитают использовать итальянскую колбасу. Когда я решаю использовать колбасу в каком-либо соусе, мне всегда нравится сочетание сладкого (мягкого) и острого. Моя семья почти всегда использовала кусок свинины с костями, а иногда сочетала в соусе и колбасу, и свинину. Что касается ньокки, я предпочитаю использовать только свинину с костями. После измельчения свинина она становится очень нежной и удивительно легкой с клецками. Здесь можно использовать любой очень недорогой кусок свинины от шейных костей до ребер — все, что угодно.Желаемый эффект — сочетание насыщенного аромата и нежного мяса. Мясо будет готовиться в соусе так долго, что оно станет мягким и упадет с кости, что облегчит подачу на стол. Andiamo!

СВИНИНА РАГУ !

Около 3 фунтов свинины на костях, это могут быть ребра, шейные кости или прочее

Панчетта, нарезанная кубиками 1/4 фунта

4 зубчика чеснока — мелко нарезанные

4 столовые ложки оливкового масла

1 нарезанная луковица — чем слаще лук, тем слаще соус!

1 стебель сельдерея нарезанный

8 морковок, нарезанных очень маленькими кусочками (морковь слаще!)

1 г.красное итальянское вино (vino rosso) — может быть Кьянти или Вальполичелла

2 банки по 28 унций Помидоры Сан-Марцано — если вы можете их найти, потому что помидоры Сан-Марцано на сегодняшний день самые вкусные — если не можете — используйте другие — можно использовать измельченные или целиком очищенные и раздавить их

1/2 с. нарезанная свежая плоская (предпочтительно) листовая итальянская петрушка

1/2 стакана нарезанного свежего базилика

2 столовые ложки нарезанного свежего орегано

1 чайная ложка сахара

1 — 1 1/2 чайной ложки кошерной соли (по вкусу)

6-7 оборотов мельницы Black Pepper

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

Базилик свежий нарезанный для гарнира

Начните с подрумянивания кусочков панчетты.

Добавьте оливковое масло, затем чеснок и свинину на среднем огне, стараясь не дать чесноку пригореть.

Просто подрумяните свинину с каждой стороны, так как она полностью готовится в соусе. Вынуть свинину, отложить в сторону и добавить лук, сельдерей и морковь. Время от времени помешивайте и готовьте эти овощи около 5 минут, пока они не станут мягкими.

Затем добавьте обжаренное мясо обратно в сковороду, а затем вино. Немного поскребите дно сковороды, чтобы удалить мелкие кусочки со дна сковороды, поворачивая мясо, чтобы вино просочилось с обеих сторон.Варите вино около 2-3 минут на среднем огне и дайте ему пузыриться.

Затем добавьте помидоры Сан-Марцано, все травы и оставшиеся приправы, включая сахар. (Лоретта и Аттилио были бы ошеломлены этим последним добавлением, поскольку они обычно шептали « так-то и так-то кладет сахар в их соус» , как будто был нарушен какой-то закон.) В древние времена сахар, как говорили, использовался только богатым, как считалось дорогим. В нашем хозяйстве было — ГАСП! — Кардинал Грех.

Лично я считаю, что сахар снижает кислотность помидоров и добавляет немного баланса в соус.

Если у вас есть кожура или кусочек от вашего пармезана-реджано, бросьте его в соус, пока он кипит! Это добавит еще один уровень аромата.

Варите этот соус на слабом огне около 3 часов, периодически помешивая. Я люблю накрывать свой при кипячении. Вы знаете, что это готово, когда мясо настолько нежное, что легко падает с костей.

Когда соус закончится, переложите кусочки свинины в отдельную посуду. мясо должно падать с костей, и вам, возможно, придется «ловить рыбу» для этого.

Следующий шаг знаком тем, кто готовит барбекю, особенно на Юге. Возьмите 2 вилки и аккуратно измельчите ими мясо, потянув в противоположных направлениях.

Выбросьте кости и жир. Вы можете добавить в мясо пару столовых ложек соуса. Я предпочитаю держать мясо отдельно от соуса до момента подачи на стол.

Чтобы подать на стол, приготовьте ньокки, как указано в сообщении «Приготовление ньокки» на прошлой неделе, и поместите его в сервировочное блюдо, омывая его восхитительным соусом. Я беру тертую свинину и кладу ее посередине.

Украсьте измельченным свежим базиликом и подарите своим гостям тертым сыром пармезан-реджано.

Из этого получается большое количество соуса, так что то, что вы не используете, можно заморозить для еще одной отличной пасты — возможно, с Паппарделле!

Мое любимое дополнение к этому блюду — Zenato Valpolicella Superiore Doc 2007.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *