Перец рецепт с помидорами: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 18.02.1978 0 Comments

Содержание

Перец, фаршированный помидорами, на зиму

Не хлопотный рецепт приготовления фаршированного перца с помидорами на зиму. По этому рецепту перец получается очень вкусным, а помидоры напоминают свежие. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления перца, фаршированного помидорами, на зиму потребуется:

перец сладкий — 3-4 кг;

помидоры — 1,5-2 кг;

вода — 2 литра;

уксус 9% — 200 мл;

сахар — 1 стакан;

масло растительное — 100 мл;

перец черный горошком — по вкусу;

чеснок — по вкусу;

зелень сельдерея — по вкусу;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

В глубокую кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, уксус, растительное масло и соль. Все перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Маринад готов. Кладём на дно каждой стерилизованной банки по веточке петрушки/сельдерея и черный горошек.

Болгарские перцы очищаем от сердцевины и семян.

Моем помидоры.

Очищаем зубчики чеснока, моем.

Для того чтобы перцы были не хрупкими и легче укладывались в банки, их бланшируем в кипящей воде в течение 5 минут и сразу охлаждаем в холодной воде. Но можно и пропустить этот шаг.

Затем на дно каждого перца укладываем очищенные зубчики чеснока и по 2-4 части заранее нарезанных кусочков помидоров. После чего фаршированные перцы укладываем в стерилизованные банки, заливаем горячим маринадом и закручиваем стерилизованными крышками. Храним в сухом, прохладном помещении.

Очень вкусный перец, фаршированный помидорами, готов. Прекрасная закуска для холодных зимних дней.

Приятного аппетита!

P.S.

Готовлю уже несколько лет консервированный перец и с сельдереем особенно вкусно. В этом рецепте сельдерей идеален. В консервации петрушкой не пользуюсь. Всю петрушечную консервацию у меня срывает, поэтому у меня ее нет нигде. Помидоры получаются по вкусу, как свежие. Готовила и с бланшировкой перец и без. Хорошо хранится в квартире в кладовке.

Перец фаршированный мясом. Рецепт с фото. Перец-долма


В интернете много рецептов перца фаршированного, в большинстве случаев почему-то используется только перец. Я никогда не начиняю отдельно только перец. Всегда в блюде присутствует как минимум два овоща: перец, помидор и баклажан. А чаще всего и все три. Но, можно фаршировать и только перцы с помидорами, что мы и будем делать в этом рецепте. Приготовление не займет много времени, если у вас есть фарш и куриный бульон. Блюдо питательное, скорее всего очень понравится вашим мужьям и женихам.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец или Перец-долма
  • Помидоры
  • Мясной фарш
  • Рис
  • Зелень
  • Соль, перец
  • Куриный бульон

Кстати название перец-долма происходит от обще-тюркского слова «долмак» или его азербайджанского варианта «долдурмаг», что в переводе означает «заполнять», т.е. фаршировать. Но само блюдо долма совершенно не похоже на фаршированные перцы, но есть и другой вариант: бадымджан долмасы.

Фарш у меня уже готов. Рис нужно хорошо промыть и можно добавлять в фарш. Отваривать или обдавать кипятком не требуется.
Зелень (петрушка и укроп) мелко нарезать и также добавить в фарш.

Фарш с добавленными рисом и зеленью нужно хорошо перемешать. Хорошо посолить и поперчить.

Затем я добавляю в фарш топленый куриный жир, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Добавляем несколько столовых ложек.

Фарш готов, теперь можно заняться овощами. Очищаем перец-долма от сердцевины и семян. Затем обрабатываем помидоры. Собираем мякоть в миску или глубокую тарелку, она нам понадобиться в дальнейшем.

Все готово: у нас есть фарш, очищенные овощи и помидорная заправка, и куриный бульон.

Наполняем перцы и помидоры фаршем.

Выкладываем фаршированные перцы и фаршированные помидоры в кастрюлю или форму для запекания. Заливаем все мякотью помидоров. Накрываем крышкой или миской и ставим на огонь.

Добавляем куриный бульон, чтобы он доходил до середины помидоров и перцев.

Тушим на медленном огне 1-1,5 часа. И наши перцы, фаршированные мясом, готовы.

Выкладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

Перец тушеный с томатами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Перец тушеный с томатами»

  1. Помыть перец и удалить у него сердцевину, нарезать небольшими дольками.
  2. Помыть помидоры и нарезать небольшими кусочками.
  3. Включить мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут, налить масла и высыпать туда перец.
  4. Пока перец обжаривается, почистить и мелко порубить чеснок. К обжаренному перцу добавить помидоры и чеснок.
  5. Посолить и добавить сахар. Оставить тушится на 30 минут в режиме «Тушение».

Очень интересная закуска, подходит как отдельное блюдо, так и как часть гарнира. Во время жарки не ожидайте от перца изменения цвета. Как только он станет издавать характерный, «жареный» запах – уже можно добавлять остальные ингредиенты. Пропорции можно менять, чем больше Вы положите помидор, тем больше будет подливы и наоборот.

Автор: Вегетарианка

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Перец тушеный с томатами»:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Перец сладкий — 8 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 66.9 ккал.

Белки:

1 гр.

Жиры: 4.3 гр.

Углеводы: 6.1 гр.

Число порций: 3

Перец тушеный с томатами — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Перец тушеный с томатами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Огонек из помидор и острого перца на зиму

Традиционная кухня богата на множество острых закусок и приправ. Чего стоит Огонек из помидор и острого перца, который подается к самым известным блюдам из мяса, рыбы, а также используется при приготовлении бутербродов.

Секреты приготовления острой приправы огонек на зиму

Перед тем как приступать к приготовлению приправы Огонек, необходимо внимательно изучить все нюансы выбора ингредиентов, а также хитрости и тонкости процесса:

  • выбирая помидоры, следует отдать предпочтение крупным мясистым овощам, так как сочные томаты сделают острую приправу Огонек слишком жидкой;
  • чтобы быстро снять кожицу с помидора, стоит прибегнуть к бланшировке;
  • при заготовке приправы Огонек с содержанием уксуса необходимо строго придерживаться рецепта;
  • для хранения стоит воспользоваться небольшими баночками.

Советы опытных кулинаров помогут облегчить процедуру приготовления острой приправы и воссоздать изысканный уникальный вкус в домашних условиях.

Классический рецепт Огонька из помидор на зиму

Из множества простых рецептов изготовления блюда Огонек можно подобрать вариант приготовления и сложнее, но сначала лучше освоить базовые рецепты, после чего экспериментировать.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг помидоров;
  • 0,2 кг перца болгарского;
  • 0,1 кг чеснока;
  • 50 г чили;
  • 20 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 5 мл уксуса.

Этапы приготовления:

  1. Вымытым овощам дать обсохнуть.
  2. Помидоры порезать на части и убрать основание плодоножки. Перец болгарский освободить от семенной коробочки.
  3. Измельчить овощи, чеснок, жгучий перец при помощи мясорубки. Посолить и, добавив сахар и уксусную кислоту, размешать.
  4. Перелить в сухие чистые емкости, закупорить плотными герметичными крышками и оставить на хранение в холод.

Огонек с перцем, помидорами и чесноком без варки

Пикантный густой соус поможет сохранить память о лете в холодную зимнюю пору, а также разбавит острой жгучей ноткой любое блюдо. А легкость этого рецепта даст возможность приготовить эту заправку как опытной хозяйке, так новичку.

Ингредиенты:

  • 4 кг помидоров;
  • 1,5 кг перца болгарского;
  • 200 г чеснока;
  • 200 г чили;
  • 100 г соли;
  • 200 мл уксуса (9%).

Этапы приготовления:

  1. Хорошо вымыть овощи, после чего обсушить их.
  2. У болгарских перцев отрезать плодоножки, семена можно не извлекать, так как они придадут острой приправе больше жгучести.
  3. Подготовка чеснока и чили заключается в обрезке плодоножки у перца и чистке чесночных зубков.
  4. Все компоненты измельчить с помощью мясорубки, прибавить соль и уксус и, перемешав, отставить на 1 час. По истечении времени еще размешать и отправить в сухие чистые баночки.

Важно! Необходимо соблюдать стерильность в процессе приготовления таких закусок с использованием острых перцев и сохранять их в прохладных помещениях.

Приправа Огонек из помидоров и перца с варкой

Оригинальная заправка станет поистине волшебным блюдом на обеденном столе. Это простое и легкое в приготовлении лакомство превзойдет все ожидания и покорит своими потрясающими вкусовыми характеристиками.

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг перца сладкого;
  • 150 г перца острого;
  • 3 чеснока;
  • 250 г соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г уксусной кислоты;
  • 200 г подсолнечного масла.

Этапы приготовления:

  1. Помидоры вымыть, залить кипятком, предварительно сделав надрезы. Через 5 минут остудить и очистить от кожицы.
  2. Очистить морковь, лук, сладкий перец, чеснок. Вымыть и обсушить острый перец.
  3. Подготовленные овощи измельчить, посолить, прибавить сахар и влить масло из подсолнечника.
  4. Поставить на плиту и, после того как закипит, убавить огонь и оставить томиться на 1 час.
  5. По истечении получаса прибавить острый перец, предварительно измельчив его.
  6. Когда масса уварится, дополнить ее пропущенным сквозь пресс чесноком.
  7. На заключительном этапе влить уксус и еще 2–3 минуты подержать на огне.

Огонек: рецепт из помидор и болгарского перца

Приготовление этой замечательной приправы Огонек не займет время и усилий. Один из самых легких и доступных вариантов этой заправки. Всегда будет уместна к любому блюду как на праздничном, так и повседневном столе.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг болгарских перцев;
  • 100 г чеснока;
  • 20 г. соли.

Этапы приготовления:

  1. Овощные продукты хорошо вымыть и дать им обсохнуть.
  2. Измельчить, применив мясорубку, после чего посолить.
  3. Положить готовую приправу в чистые сухие баночки и поставить на хранение в холодильник.

Содержать такой продукт нужно только в холоде, так как этот рецепт приготовления не предусматривает использование консервантов.

Рецепт острой приправы Огонек из помидоров и жгучего перца

Любители острых блюд эту необычную пикантную закуску Огонек оценят по достоинству. К тому же из-за значительной концентрации эфирных масел эта экзотическая острая приправа популярна в сезон обострения вирусных и простудных инфекций. Ведь приятнее лечиться, употребляя вкусный и натуральный продукт, чем глотать таблетки и микстуры.

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров;
  • 100 г острого перца разной степени зрелости;
  • 200 г чеснока;
  • 250 г сахара;
  • 200 г соли
  • 50 мл уксуса.

Этапы приготовления:

  1. Из вымытых томатов удалить плодоножки, измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
  2. Помыть перец и дать ему обсохнуть, выложив на полотенце. После чего извлечь из него стручки от семян и перегородок.
  3. Почистить чеснок и хорошо помыть.
  4. Все подготовленные овощи перемолоть для получения однородного состава.
  5. В готовое пюре добавить уксус, заправить солью, сахаром и размешать.
  6. Баночки для консервации простерилизовать сухим методом, в духовке, после чего остудить, чтобы избежать резкого контраста между горячими емкостями и прохладной овощной смесью.
  7. Готовая острая приправа не требует дополнительной термической обработки, поэтому ее нужно сразу разлить по баночкам и закупорить.
  8. Поставить на длительное хранение в погреб либо подвал.

Совет! При работе со жгучим перцем лучше надевать перчатки. Если их нет, то нанести на руки растительное масло, которое не позволит жгучим эфирным маслам вызвать серьезные кожные раздражения.

Приправа Огонек из помидор с хреном

Острота и жгучесть хрена наделяют заправку прекрасными антибактериальными свойствами.

Один из вариантов приправы с хреном: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

К тому же эту универсальную приправу можно использовать как соус или добавку к блюдам.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 100 г чеснока;
  • 100 г корней хрена;
  • 20 г соли;
  • 20 г сахара.

Этапы приготовления:

  1. У вымытых овощей удалить плодоножку и очистить чеснок.
  2. Превратить в пюре подготовленные ингредиенты, воспользовавшись мясорубкой либо блендером.
  3. Корень хрена освободить от верхней грубой кожицы с помощью щетки и перемолоть на мясорубке.
  4. Соединить с томатно-чесночной массой и заправить солью и сахаром.
  5. Хорошо размешать и разложить по стерилизованным баночкам.
  6. Герметично закупорить и отправить в темное прохладное место.

Продукт может храниться до 6 месяцев, при длительном хранении теряет свой вкус и аромат.

Приправа Огонек на зиму без стерилизации

Если нет необходимости хранить острую приправу длительное время, можно попробовать приготовить ее без стерилизации. Это существенно сэкономит время и облегчит задачу. Рассчитан рецепт Огонек на 5 кг помидор.

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг перца;
  • 100 г петрушки;
  • 100 г укропа;
  • 150 г чили;
  • 250 г чеснока;
  • 0,5 л подсолнечного масла;
  • 30 мл уксуса;
  • специи.

Этапы приготовления:

  1. Подготовить овощи, промыв и нарезав их.
  2. Добиться однородности с помощью блендера или мясорубки.
  3. Внести специи, масло и уксус, перемешать.
  4. Вскипятить и поварить еще 2 часа.
  5. Соединить с измельченной зеленью и залить по баночкам.

Огонек из помидоров и перца: рецепт с яблоками, сливами и морковью

В сезон изобилия овощей и фруктов приготовить оригинальную приправу проще простого. Этот рецепт популярен благодаря сливам, которые придают закуске своеобразный вкус, насыщенный аромат, а также дополнительно делают ее густой. Остроту можно корректировать по вкусу, меняя пропорции таких компонентов, как чеснок и острый перец.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 0,5 кг яблок;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг сливовых плодов;
  • 0,5 кг лука;
  • 0,5 кг перца сладкого;
  • 2 чеснока;
  • 1 шт. перца острого;
  • 120 мл масла;
  • 40 мл уксусной кислоты;
  • 30 г соли;
  • 70 г сахара;
  • укроп, петрушка.

Этапы приготовления:

  1. Перекрутить на мясорубке овощи и фрукты, после чего поварить их в течение 60 минут.
  2. Заправив маслом, сахаром, солью, прокипятить получившийся состав 15 минут.
  3. По истечении времени прибавить уксус и острый перец, который предварительно измельчить. Держать на огне еще 5 минут.
  4. Закатать приправу в стерильные емкости.

Приправа Огонек на зиму с зеленью и грецкими орехами

Оригинальные оттенки вкуса приобретет острая приправа, если обогатить ее состав грецкими орехами. Такое насыщенное, в меру пикантное блюдо с небольшой остротой будет уместно при подаче к мясным яствам. К тому же насладиться ее вкусовыми качествами удастся, намазав интересный состав на кусочек свежего хлебушка.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 5 шт. перцев болгарских;
  • 2 шт. перцев жгучих;
  • 100 г грецких орехов;
  • 250 г;
  • 20 мл уксуса;
  • 25 мл подсолнечного масла;
  • 10 г соли;
  • 50 г сахара;
  • петрушка, укроп.

Этапы приготовления:

  1. Перекрутить овощные продукты и орешки через мясорубку.
  2. Посолить полученную массу, соединить с сахаром, уксусом и маслом. Все перемешать.
  3. Распределить в стерилизованные баночки и оставить на хранение в темном месте.

Рецепт приправы Огонек с аспирином

Такие заготовки полюбились многим хозяйкам, так как ацетилсалициловая кислота наделяет приправу приятным ароматом и необычным вкусом. К тому же препарат уничтожает бактерии и продлевает период сохранности консервации.

Ингредиенты:

  • 6 кг помидоров;
  • 10 таблеток аспирина;
  • 150 г. чили;
  • 2 шт. чеснока;
  • 10 г соли.

Этапы приготовления:

  1. Овощи хорошенько помыть и перемолоть, воспользовавшись мясорубкой.
  2. Заправить солью и перемешать.
  3. Поместить в стерилизованную небольшую посуду, в каждую прибавить истолченный аспирин из расчета 1,5 таблетки на 1 литр приправы.
  4. Поставить на хранение в холодильник.

Приправа Огонек из помидоров с перцем чили

Необычная и пикантная закуска порадует своим своеобразным ароматом и многогранным вкусом.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг помидоров;
  • 6 г чеснока;
  • 50 г чили;
  • 12 мл растительного масла;
  • 1 г соли;
  • 1 г перца черного молотого.

Этапы приготовления:

  1. Ошпарить вымытые томаты кипятком и снять кожицу, оставив только мякоть.
  2. Перец вымыть, просушить и нарезать, почистить чеснок.
  3. Все компоненты переложить в чашу блендера и измельчить до однородной массы. После чего добавить специи.
  4. Перелить в кастрюлю, прибавить растительное масло и отправить на огонь.
  5. Держать на медленном огне, не допуская сильного кипения и бурления. Соус уваривать на протяжении 3 часов.
  6. Разложить готовую острую приправу по стерилизованным емкостям и поставить на хранение в холодильник.

Как приготовить на зиму приправу Огонек с укропом и пастернаком

Заготовка получится намного вкуснее, если использовать корень пастернака. Он придаст превосходный вкус и утонченный аромат острой приправе.

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • 1 чили;
  • 1 корень пастернака;
  • 100 г яблока;
  • 300 г моркови;
  • 500 г перца сладкого;
  • по вкусу пучки укропа.

Этапы приготовления:

  1. Бланшировать помидоры, нарезать овощи и фрукты.
  2. Все ингредиенты поместить в блендер и перекрутить до однородного состояния.
  3. Варить массу в течение двух часов.
  4. Поместить в банки и закрыть крышкой.

Как сделать Огонек из помидоров и перца с пряностями

Пряности придадут острой приправе соответствующий запах, вкус, цвет, подчеркнут специфические свойства продукта, а также будут способствовать лучшему восприятию и усвоению еды, повышая при этом ее энергетическую ценность.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 200 г лука;
  • 500 г перца сладкого;
  • 200 г сахара;
  • 20 г соли;
  • 20 г сухой горчицы;
  • 10 г перца черного;
  • 6 г перца красного;
  • 5 г молотой гвоздики;
  • 200 мл винного уксуса.

Этапы приготовления:

  1. Из помытых перцев убрать семена и плодоножки. Томаты помыть, обдав кипятком, освободить от кожицы. Подготовленные овощи крупно нарезать. Очищенный лук мелко порубить.
  2. Порезанные компоненты положить в кастрюлю, прибавить уксус и поставить тушить полученную массу на слабый огонь до полного испарения жидкости. Заправить солью, сахаром, пряностями и поварить еще 15 минут на сильном огне.
  3. Горячую острую приправу поместить в банки и герметично закрыть.

Рецепт приправы Огонек с кинзой

Такое пряно-ароматическое растение, как кинза наделяет приправу ярким цветом и придает ей специфический вкус, свежий аромат, который никого не оставит безразличным.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг перца сладкого;
  • 300 г чеснока;
  • 300 г перца горького;
  • 100 г кинзы;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Помытые овощи протереть, применяя бумажное полотенце. Помидоры освободить от кожуры, надрезать и опустив каждый плод в кипяток на 7 минут. После чего поделить на 2–4 части. Из перцев сладких извлечь семена и перегородки, у острых – по желанию, в зависимости от вкусовых предпочтений.
  2. Все подготовленные овощи и кинзу перемолоть, заправить солью. Дать постоять, чтобы быстрее растворилась соль.
  3. Разложить в стерилизованные емкости и закупорить. Разместить в холодильник для хранения.

Огонек: рецепты без помидор

Эта подборка рецептов подойдет для любителей острой пищи, такой, что действительно заставляет «дышать огнем». Жгучие ингредиенты сделают блюда поистине незабываемыми.

Очень острый Огонек без помидор

Эта домашняя заготовка не потребует много времени и сил и, несмотря на простоту, способна удовлетворить сторонников пикантных, жгучих вкусов.

Ингредиенты:

  • 2 кг перца болгарского;
  • 150 г лука;
  • 100 г чеснока;
  • соль, сахар, уксус, черный перец по вкусу;
  • зелень по желанию.

Этапы приготовления:

  1. Вымыть и очистить от семян перец.
  2. Все овощи с зеленью измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
  3. Полученную консистенцию заправить солью и подсластить по вкусу.
  4. Долить яблочного уксуса для придания легкой кислинки и заправить перцем молотым черным.
  5. Все перемешать и расфасовать по банкам, закрывая капроновыми крышками. Для более длительного хранения баночки нужно стерилизовать. Хранить в холодном месте.

Огонек из жгучего перца с кинзой и кардамоном

Приготовление такого лакомства внесет разнообразие в меню и позволит получить удовольствие от невероятно изысканного вкуса острой приправы.

Ингредиенты:

  • 4 шт. перца жгучего;
  • 60 г кинзы;
  • 50 г петрушки;
  • 25 г кардамона;
  • 20 г соевого соуса;
  • 5 зубчиков чеснока.

Этапы приготовления:

  1. Помыть и высушить зелень. У перца ликвидировать плодоножку, семена удалять не нужно.
  2. Нарубить крупно перец, чеснок и зелень, отправить в емкость для блендера, добавить соль и кардамон, измельчить до однородного состояния.
  3. Добавить к получившейся массе соевый соус. Все хорошо перемешать.
  4. Сложить готовую острую приправу в сухие чистые баночки, накрыть герметично крышкой и отправить в холодильник.

Такой Огонек хранится около полугода, из-за большого содержания соли.

Жгучая приправа Огонек из острого и болгарского перца

Универсальная острая приправка Огонек будет отличным дополнением как ко вторым яствам, так придаст супам пикантную нотку остроты.

Ингредиенты:

  • 2 кг перца болгарского;
  • 5 шт. перца жгучего красного;
  • 200 г чеснока;
  • 50 г соли;
  • 160 г сахара;
  • 100 мл уксуса (9%).

Этапы приготовления:

  1. Вымытый перец освободить от семян.
  2. Очищенный чеснок перемолоть с болгарским и жгучим перцем.
  3. Посолить, прибавить сахар, уксусом, размешать и дать немного постоять.
  4. Готовый Огонек разложить по чистым баночкам, закрыть капроновыми крышками и отправить на сохранность в холодильник.

Правила хранения приправы Огонек

Хранить острую приправу Огонек рекомендуется в компактных баночках, для удобства. Хранить закрутки необходимо в холодном, проветриваемом помещении. Для этого хорошо подойдет кладовая, погреб или же холодильник. После открытия держать в холодильнике не более месяца.

Заключение

Огонек из помидоров и острого перца – очень популярная и распространенная приправа, так как купленные в магазине аналогичные продукты не всегда удовлетворяет наш вкус. Такое ощущение, будто чего-то не хватает. Золотая коллекция рецептов дает возможность приготовить острую приправу по своим вкусовым предпочтениям и порадовать себя в холодную зимнюю пору, а заодно разогнать гриппозные бактерии.

Фаршированный перец. Рецепт с помидорами и сыром в духовке

Очень вкусный рецепт как приготовить фаршированный перец с помидорами и сыром в духовке.

Что понадобиться для приготовления:

  • — перец болгарский — 5 шт
  • — 2 крупных помидора
  • — сыр твердых сортов
  • — фарш — 0.5 кг
  • — половина крупной луковицы
  • — соль, перец, специи по вкусу

Как приготовить фаршированный перец в духовке

Приготовим фарш для начала. Берем половину луковицы (на полкило фарша добавляем половину луковицы), нарезаем ее мелкими кубиками и добавляем в фарш. Следом же сюда мы добавляем соль по вкусу и приправы, которые вам нравятся. Я же добавлю перец и сухие травы. И все это как следует перемешать.

Перец нам нужно порезать на половинки и очистить от семян. Выкладывать перец фаршированный мясом  мы будем на противень, поскольку запекать его будем в духовке. Необычный способ, так как раньше его проваривали с подливой. Наполняем фаршем каждую половинку перца и выкладываем на противень. Дно противня застилаем либо фольгой, либо пергаментом. И отправляем в духовку, предварительно разогрев ее.

Пока перец томится в духовке мы подготовим помидоры. Нарезаем помидоры кольцами толщиной около 5 мм. делаем столько колец помидоров, сколько перца на противне. На каждый перец кольцо помидора.

Сыр натираем на мелкой терке.

Через 20 минут достаем из духовки подзапеченный перец. И на каждый перчик выкладываем сверху помидор. И ставим в духовку еще минут на 10. После чего снова достаем. Теперь нам нужно помидоры посыпать сыром. Затем отправляем еще минуты на три в духовку, для того, чтобы сыр расплавился.

Фаршированный перец можно подавать к столу. Надеемся вам понравился наш рецепт фаршированного перца с мясом и помидорами. Отзывы оставляйте в комментариях.
Всем пока! До встречи!

Автор публикации

не в сети 3 дня

admin

0 Комментарии: 7Публикации: 241Регистрация: 01-09-2016

Приправа из помидор и перца на зиму

Приправа из помидоров с чесноком и перцем, заготовленная на зиму без варки и уксуса, всем хороша: обходится дешево, готовится быстро и просто, овощи сохраняют натуральный вкус и полезность. Зимой, да и в любое время года, ее можно подать ко многим блюдам: жареному, запеченному мясу, котлетам, пицце, курице, на основе приправы за несколько минут будет готов вкусный соус к макаронам или подливка к биточкам. Помидоры для приправы должны быть спелыми, вкусными, без горчинки (в конце сезона, когда холодает, у томатов появляется горьковатый привкус – такие помидоры не подойдут). Остроту регулируем количеством добавленного перца и чеснока. По рецепту приправа получится ощутимо острой, но без жгучего послевкусия. Для более мягкого вкуса перца чили берем меньше, а количество чеснока оставляем таким же – если чеснока мало, приправа будет пресноватой и не такой ароматной.

Ингредиенты:

  • спелые мясистые помидоры – 500 г;
  • болгарский перец – 100 г;
  • острый стручковый перец – 2-3 шт;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1 ч. л;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления:

Помидоры моем, разрезаем пополам. Место прикрепления веточки вырезаем. Кожицу можно не снимать, но если она плотная, жесткая, то лучше залить томаты кипятком на пять минут, потом остудить под проточной холодной водой. Сделать надрез и снять шкурку.Чистим чеснок, острый перец режем колечками. В зависимости от желаемой остроты приправы семена из перца удаляем или оставляем. Сладкий перец разрезаем пополам, вырезаем плодоножку, вытряхиваем семена. Споласкиваем, режем мякоть кусочками.Помидоры, сладкий и острый перец перекладываем в блендер, измельчаем в пюре. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой, но консистенция приправы не будет однородной, она получится зернистой, с мелкими вкраплениями овощной мякоти.Переливаем томатную массу в миску. Натираем через мелкую терку чеснок либо продавливаем зубцы через пресс.Добавляем в приправу соль. Ориентируемся на свой вкус, но так как готовим приправу без варки и добавления уксуса, ее нужно посолить так, чтобы вкус был солоноватый.Приправляем черным молотым перцем – остроты он почти не даст, но приправа получится ароматнее.Все тщательно перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре на полчаса, чтобы соль полностью растворилась.Баночки берем небольшие, по 200-250 мл. Тщательно моем губкой с содой, ошпариваем кипятком. Крышки кипятим несколько минут.

Разливаем приправу из помидоров по подготовленным емкостям, герметично закручиваем и ставим в холодильник – хранить ее нужно в холоде.

Удачных вам заготовок!

Помидоры с перцем на зиму пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Итальянская пепероната (сладкий сладкий перец с помидорами и оливками)

Пепероната — это вечнозеленый итальянский гарнир, который родом из Сицилии и обычно готовится в летнее время. В это время года, на юге Италии, сладкий перец очень пышный и яркий по цвету.

Более того, это один из немногих итальянских рецептов, в котором в качестве основного ингредиента используется болгарский перец. Я люблю все виды перца, приготовленные любым способом, поэтому это одно из моих любимых блюд на все времена! Кроме того, для меня это одно блюдо, которое, когда я был ребенком, научил меня, что есть овощи на самом деле может быть чем-то приятным.

Мне всегда казалось, что есть что-то волшебное в том, чтобы взять всего несколько простых ингредиентов прямо с заднего двора или фермерского рынка и превратить их во что-то очень вкусное всего за 30 минут. Кроме того, мне особенно нравится этот рецепт, поскольку он родом непосредственно из Рагузы, самого южного итальянского города, где родилась моя бабушка. Подумать только, что город находится еще южнее, чем большая часть побережья Туниса и Алжира!

Peperonata непросто приготовить, и он очень популярен как в горячем, так и в холодном виде, особенно на юге Италии.При этом существует довольно много региональных вариаций. Например, здесь, в Лигурии, довольно часто добавляют оливки, но, конечно, вы можете их не добавлять.

Поделиться в Pinterest

Несмотря на то, что peperonata возникла как гарнир к жареному мясу, на самом деле вы можете есть его бесконечным количеством способов. Вот лишь несколько советов, которые помогут расширить ваше воображение: вы можете попробовать peperonata в качестве закуски на поджаренном ломтике хлеба с небольшим количеством сыра рикотта, в бутерброде с мясным ассорти или в качестве начинки для домашней пиццы.Когда я был на Сицилии, я даже видел, как из него делают вкусный соус для пасты!

Наслаждайтесь!

Некоторые из наших других любимых рецептов перца:

Баклажаны, чечевица и перец, приготовленные в оливковом масле (Турция)

Греческий фаршированный перец и помидоры (Крит)

Марокканская курица с перцем, лимоном и оливками

Плюс видео на:

Красный, зеленый и оранжевый перец — это один и тот же перец?

Итальянская пепероната (сладкий перец с помидорами и оливками)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 4

Калорий 152 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 зубчика чеснока, крупно нарезанные
  • 1 большая красная луковица, нарезанная
  • 1 красный болгарский перец 10 унций
  • 1 желтый болгарский перец 10 унций
  • 10 унций Помидоры черри, разрезанные пополам
  • 1/4 стакана черных оливок (по желанию)
  • 1/8 чайной ложки хлопьев острого чили
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 стакан воды
  • Соль по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой кастрюле, затем добавьте чеснок и лук.Готовьте на среднем или слабом огне 5-8 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

  • А пока приготовьте болгарский перец. Разрежьте их пополам, удалите семена и белую пленку. Затем нарежьте их на полоски шириной чуть меньше 1/2 дюйма.

  • Добавьте в сковороду перец, помидоры черри, маслины и хлопья чили.

  • Перемешайте несколько секунд, затем добавьте томатную пасту и воду.

  • Все перемешать и приправить солью.

  • Накройте крышкой и дайте готовиться не менее 25 минут, при необходимости долив еще воды. В итоге перец должен получиться красивым и мягким.

Nutrition

Калорийность: 152 ккалУглеводы: 11 г Белки: 2 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 9 г Натрий: 178 мг Калий: 372 мг Волоконно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 1 витамин A: 14 г витамина C

Летняя паста с помидорами черри, жареным красным перцем и кукурузой Рецепт — хлеб и базилик

Размеры порций и замены

Я указал пропорции для очень обильного обеда на двоих или разумное количество на троих, так что не стесняйтесь удвойте и приготовьте целый фунт пасты, чтобы подать больше или оставить остатки.

При желании вы можете заменить два початка свежей сладкой кукурузы одной банкой на 15 унций кукурузы и использовать жареный красный перец в банке. Однако придерживайтесь свежих помидоров черри — консервированные помидоры обладают другим вкусовым профилем и добавят в блюдо слишком много жидкости.

Как сделать пасту с овощами пикантной и глянцевой

Если вы раньше готовили макароны из тонны овощей, вы знаете, что в результате вы можете почувствовать себя как макароны, а затем и кучу овощей. Я не говорю, что это невкусное, но часто этим блюдам не хватает объединяющего глянцевого элемента соуса, который в первую очередь делает пасту такой привлекательной.

Не прибегая к дополнительному оливковому маслу или сливочному маслу, легко приготовить мягкий ароматный соус, используя секретный ингредиент: воду для приготовления макаронных изделий. Во время приготовления макарон высвобождает крахмал с поверхности, придавая воде совершенно новую текстуру, которую можно использовать в ваших интересах. После того, как вы смешаете приготовленную пасту и овощи, все блюдо, вероятно, будет выглядеть немного сухим. Если добавить до чашки воды для макарон (больше, если вы увеличиваете вдвое размер порции) и дать ей покипеть на медленном огне, это принесет две полезных вещи.

Во-первых, эта дополнительная жидкость позволяет макаронам завершить приготовление, сочетаясь со всем ароматом, который вы создали при приготовлении овощей. Последняя капля жидкости, впитавшаяся в макароны, будет ароматизирована всем остальным, что есть в блюде, что повысит общий вкус блюда.

Во-вторых, по мере того, как жидкость из макаронной воды уменьшается вместе с жидкостью приготовленных овощей, крахмал из макаронной воды действует как связующее. Это помогает всему сгущаться и слипаться, создавая глянцевый соус, которым покрывается каждая прядь пасты.Это простой метод, который имеет огромное значение при приготовлении макаронных изделий, поэтому его стоит освоить.

Рецепт мексиканского риса

Пищевая ценность (на порцию)
110 калорий
3 г Жир
18 г Углеводы
3 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 110
% Дневная норма *
3 г 4%
Насыщенные жиры 0 г 2%
0 мг 0%
631 мг 27%
18 г 7%
Пищевые волокна 3 г 10%
Всего сахаров 4 г
3 г
Витамин C 15 мг 73%
Кальций 54 мг 4%
Железо 1 мг 6%
Калий 324 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот мексиканский рис в ресторанном стиле будет соперничать с любым, что вы найдете в ресторане Tex-Mex. Рис обжаривается в сковороде с маслом для получения идеальной текстуры — здесь нет кашицеобразного риса. Затем его готовят с помидорами, луком, чесноком, специями и бульоном для получения тонны аромата.

Не стесняйтесь добавить перец халапеньо, чтобы немного разогреться, или добавьте немного измельченных хлопьев красного перца.Куриный бульон можно использовать вместо говяжьего или заменить вегетарианский бульон овощным. Выжатие свежего лайма — приятное прикосновение.

Подавайте рис по-мексикански с нежной пинто или черной фасолью для классического сочетания. Он также восхитителен с маринованным мясом на гриле, таким как стейк или свинина, или в качестве начинки для буррито.

Желтый рис с перцем и томатным соусом

Желтый рис с перцем и томатным соусом — любимый семейный летний гарнир.Он хорошо сочетается с блюдами, приготовленными на гриле, но вы можете просто есть его как есть. Я выросла, наслаждаясь рисом с перцем и томатным соусом.

При этом я любил смывать соус с перца, лука и помидоров. Это было моим любимым летним блюдом. Я должен упомянуть, что, как и оба моих мальчика, в детстве я не был большим поклонником приготовленных нарезанных овощей. Даже сейчас не стану есть, но всегда любили макать в это блюдо кусок хлеба.

Также это блюдо любят на Балканском полуострове, расположенном в юго-восточной Европе.Перец, лук и помидоры в томатном соусе назовут сатарс (са-та-раш), добавьте рис и, скорее всего, вы найдете его под названием đuveč (юв-веч).

Некоторые даже добавляют в смесь фарш, но мне нравится такой, какой есть. Хотя добавить обжаренный говяжий фарш тоже просто замечательно. На вкус это было бы как фаршированный перец из разложенного стекла.

Я использовал желтый рис только потому, что мне нравится его вкус, однако вы можете использовать любой рис, который у вас есть под рукой.Здесь нет правильного или неправильного. Используйте то, что вам нравится, или храните в холодильнике или кладовой.

Если вам не нравится желтый перец, используйте апельсин или только один сорт. В идеале вы хотите использовать как минимум два вида перца; для праздничного цвета, но и для вкуса, но это необязательно.

Для меня это летняя комфортная еда, но вы можете использовать замороженные лук и перец, а также готовить этот легкий и вкусный гарнир круглый год.

Просто хочу сказать, что замороженные продукты ничем не хуже свежих.Возможно, даже лучше, если вы не покупаете органические продукты местного производства.

У меня была негативная реакция на использование замороженного гороха в моих рецептах, поэтому я просто хочу прояснить некоторые вещи. Замороженные фрукты и овощи собираются на пике популярности, но если вы купите, например, персик Джорджии в Калифорнии, этот персик точно не будет свежим.

Наконец, вы можете заморозить свои продукты и использовать их позже. Я делаю это большую часть времени, особенно если собираю чернику или только перец от нашего местного фермера.Тем не менее, иногда бывает просто удобно получить его в магазине, когда он нам нужен.

Если вы попробуете рецепт желтого риса с перцем и томатным соусом или любой другой рецепт из моего блога, отметьте меня. @sandraseasycooking #sandraseasycooking

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 желтый лук, среднего размера, нарезанный (6 унций / 178 г)
  • 3 болгарских перца, красный, зеленый, желтый (250-300 г, каждый)
  • 1 спелый помидор, нарезанный кубиками (280 г)
  • 15 унций томатного соуса (425 г), желательно несоленого
  • Бумага черная соль и молотая по вкусу
  • Такие травы, как сушеная петрушка, орегано и т. Д.
  • 1 упаковка желтого риса (5 унций / 142 г)
  • Петрушка свежая или с гарниром, или сушеная

Инструкции

  1. Сначала подготовьте рис, следуя указаниям на оборотной стороне; добавить воду и масло, чтобы он начал мягко скатываться или закипеть, затем добавьте рис и хорошо перемешайте. Включите огонь, чтобы он закипел или стал слабым, и дайте ему вариться, пока он не станет мягким. Я не жду полных 20 минут, я снимаю его через 15 минут, хорошо перемешиваю, накрываю подогнанной крышкой и даю своему рису париться.
  2. Обжарьте лук в масле минуту или две на СРЕДНЕМ-ВЫСОКОМ огне. Тем временем нарежьте перец и помидор кубиками.
  3. Добавьте сначала нарезанный кубиками перец, перемешайте и дайте ему вариться в течение 5 минут, затем добавьте нарезанный кубиками помидор; Хорошо перемешайте и приправьте щепоткой соли и молотым черным перцем, а также щепоткой сушеных трав, дайте готовиться в течение 10–12 минут или пока все не станет мягче и не пропарится.
  4. Влейте томатный соус, перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего-НИЗКОГО.Дайте ароматам застыть в течение 5 минут. Просто помешивайте при необходимости, чтобы он не пригорел.
  5. Через 5 минут добавить подготовленный рис, хорошо перемешать, чтобы он покрылся слоем. Готовьте еще 2–3 минуты, чтобы блюдо было готовым.
  6. Попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли добавить больше соли или перца. Некоторым нравится толченый красный перец. Украсить сушеными травами или свежей нарезанной петрушкой.

Банкноты

Вы можете оставить его в холодильнике в течение 3 дней для лучшего вкуса, просто обязательно нагрейте его перед едой.
Вы можете использовать любой перец; красный, зеленый, желтый, оранжевый. Лучше всего использовать пару разных перцев для лучшего цвета и вкуса, но вы можете использовать два или даже один цвет перца.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Томатный перец (Txiv lwg suav hov txob)

Привет, сезон помидоров!

Прибыли сезонные помидоры, и в этом году они прекрасно растут.Я ЛЮБЛЮ ЛЮБОВЬ, ЛЮБЛЮ свежие сезонные помидоры, потому что они такие сладкие и полны великолепного вкуса. Вот два простых томатных перца, которые мы любим есть в моей семье. Один жареный и один свежий. Супер быстро и вкусно. Эти томатный перец отлично сочетается с любым жареным мясом. Я люблю их с жареной курицей, свиной грудинкой на гриле, жареной рыбой и стейком. Так что попробуйте и дайте мне знать, что вы хотите добавить в свой томатный перец. Удачного приготовления!

Состав

  • — ЖАРЕНЫЙ ТОМАТНЫЙ ПЕРЕЦ —
  • Помидоры черри на 10 унций (примерно 1 1/2 стакана)
  • 2 тайских перца чили
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 лука-шалот (нарезанные)
  • 2-3 ​​зеленые луковицы (нарезанные)
  • 1/4 стакана нарезанной кинзы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка рыбного соуса (марки 3 краба, если он у вас есть)
  • — СВЕЖИЙ ТОМАТНЫЙ ПЕРЕЦ —
  • 10 унций помидоров черри (примерно 1 1/2 стакана), разрезанных пополам
  • 2 измельченных тайских перца чили
  • 2 зеленые луковицы (нарезанные)
  • 2 столовые ложки нарезанной кинзы (при желании добавьте еще)
  • 1 столовая ложка рыбного соуса (марки с 3 крабами, если он у вас есть)
  • Щепотка соли

Инструкции

ЖАРЕНЫЙ ТОМАТНЫЙ ПЕРЕЦ

1) На сковороду с фольгой выложите помидоры черри, очищенные и нарезанные лук-шалот, измельченный чеснок и 2 перца чили.Готовьте в духовке при температуре 500 ‘F примерно 12-15 минут или пока она не станет хорошо прожаренной. Достаньте и дайте немного остыть.

2) В ступке и пестиком добавьте жареный лук-шалот, чеснок, перец и 1/4 чайной ложки соли. Растирайте до тех пор, пока перец полностью не раздавится. Затем добавьте жареные помидоры и измельчите. После того, как он будет хорошо измельчен, добавьте нарезанную кинзу, зеленый лук и рыбный соус. Хорошо перемешайте, попробуйте и подавайте!

СВЕЖИЙ ТОМАТНЫЙ ПЕРЕЦ

1) В миску добавить нарезанный помидор, измельченный перец, кинзу, зеленый лук, рыбный соус и щепотку соли.Хорошо перемешайте, попробуйте и подавайте!

-CHawjCreations

пенне с перцем, свежими помидорами и базиликом

Джозеф Де Лео

Сант’Эразмо, небольшой остров в венецианской лагуне Италии, известен местным жителям как «огород Венеции». Благодаря уникальным характеристикам песчано-глинистой почвы выращиваемые здесь ценные продукты особенно вкусны.Из Сант’Эразмо производятся одни из самых необычайно ароматных сладких перцев, которые мы когда-либо пробовали. Есть лишь небольшое окно возможностей, в которых они доступны, и нам посчастливилось найти их один год, когда мы проводили кулинарный курс в Вероне. Мы использовали их для нашего урока ризотто, где интенсивно ароматный перец усиливал кремообразное блюдо из риса. Однако вам не нужно лететь в Венецию, чтобы насладиться этим соусом для пасты, приправленным красным и желтым болгарским перцем и вкусной порцией сливочного масла.Независимо от того, выращиваете ли вы перец самостоятельно или покупаете его на местном фермерском рынке, это блюдо станет восхитительным воспоминанием о лете. Это одно из любимых блюд нашей дочери Габриэллы, и мы часто готовим из него целую еду, а затем салат.

Наши студенты спросили, действительно ли чистка перца имеет значение. Ответ — да: кожица даже у сладкого красного перца горькая, не говоря уже о жесткой. Без кожуры перец будет слаще и ароматнее. Вот простой способ очистить перец, если вы не делали этого раньше.

Из Тридцатиминутная паста Джулиано Хазана от Джулиано Хазана

1/2 средней желтой луковицы

3 столовые ложки сливочного масла
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
Соль
1 1/2 фунта свежих спелых помидоров
1 фунт пенне (также хорошо с фузилли или широкой яичной лапшой, такой как паппарделле или тальятелле)
8-10 свежие листья базилика
1/3 стакана тертого пармезана-реджано

  1. Наполните кастрюлю для макарон примерно 6 литрами воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
  2. Очистить и мелко нарезать лук. Выложите его вместе со сливочным маслом в неглубокую неглубокую сковороду и поставьте на средний огонь. Обжаривайте примерно 5 минут, пока лук не приобретет насыщенный золотистый цвет.
  3. Пока лук обжаривается, очистите перец, сердцевину и семена. Отрежьте всю белую сердцевину внутри перца и разрежьте на квадраты размером 1 дюйм. Когда лук будет готов, добавьте перец и слегка посолите. Увеличьте огонь до средне-сильного и тушите, пока они не станут мягкими и не начнут слегка подрумяниваться, около 10 минут.
  4. Пока перец готовится, очистите помидоры и крупно нарежьте их. Когда перец будет готов, добавьте помидоры и слегка приправьте солью. Готовьте, пока помидоры не станут однородными, а выделяемая жидкость не испарится, еще около 10 минут.
  5. После того, как помидоры прожарились около 5 минут, крупно нарежьте базилик и добавьте его в сковороду. Добавьте около 2 столовых ложек соли в кипящую воду для макарон, положите пенне и хорошо перемешайте. Готовьте до состояния аль денте.
  6. Когда паста готова, хорошо процедите ее, перемешайте с соусом и только что натертым пармезаном-реджано и сразу подавайте.

Дом и семья: Гемиста: фаршированный перец и помидоры

Традиционный греческий рецепт от Дебби Матенопулос на шесть человек.

Состав

Состав

  • 1⁄2 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, разделенного на части, плюс еще для формы для запекания
  • 1 мелко нарезанная средняя желтая луковица
  • 1 стакан длиннозерного коричневого риса
  • 2 1⁄4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 1⁄4 чайных ложки морской соли, разделенная на части
  • 4 больших болгарских перца разного цвета (зеленый, красный, желтый или оранжевый)
  • 2 больших помидора
  • 2 столовые ложки томатной пасты, разведенной в 1 стакане воды
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1⁄4 стакана мелко нарезанной свежей итальянской плоской петрушки
  • 1 1⁄2 столовых ложки мелко нарезанной свежей мяты
  • 1⁄4 стакана воды, при необходимости добавляйте больше
  • ВАРИАНТ ВЕГАНА НИЖЕ
  • Заменить 1 фунт постного говяжьего фарша на —
  • 3⁄4 фунта кремини или белых шампиньонов
  • 1⁄4 фунта кабачков с обрезанными концами, нарезанными кружочками размером 1⁄4 дюйма

Фаршированный перец и помидоры — Дом и семья

Указания

1) Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным, но не подрумянится, около 5 минут, часто помешивая. Добавьте коричневый рис и готовьте, постоянно помешивая, примерно 2 минуты, пока он не станет слегка поджаренным. Медленно добавьте овощной бульон и 1⁄4 чайной ложки соли, увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается, около 45 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой примерно 10 минут. Затем снимите крышку, взбейте рис вилкой и отложите.

2) Тем временем смажьте маслом глубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы плотно удерживать все перцы и помидоры, чтобы они оставались вертикальными во время выпечки.

3) Отрежьте и отложите верхние концы стеблей болгарского перца. Выдавите перец из перца, удалив семена и белую сердцевину маленькой ложкой или ложкой грейпфрута и выбросив. Отрежьте и оставьте верхние концы стеблей помидоров. Слегка отожмите помидоры, чтобы удалить большую часть семян, затем переложите мякоть в небольшую миску, оставив тонкий слой помидора (около 1⁄4 дюйма) рядом с кожицей.Вмешайте разведенную томатную пасту в томатную мякоть и отставьте. Переложите выдолбленные помидоры и перец в подготовленную форму для запекания. Отложите в сторону.

4) Разогрейте духовку до 350 градусов.

5) Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и обжаривайте до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться и не начнет выделять жидкость, примерно 4-6 минут. Добавьте ломтики цуккини и обжарьте, пока они не станут полностью готовыми, еще 2–3 минуты.Приправить оставшимися 2 чайными ложками соли и перца. Вмешайте оставленную томатную смесь, приготовленный лук и рис. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 1-2 минуты, чтобы ароматы слились воедино. На этом этапе смесь должна быть влажной, но не жидкой. Если он слишком рыхлый, варите его еще немного, чтобы испарилось немного жидкости, стараясь не пережарить рис. Выключите огонь и добавьте петрушку и мяту. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

6) Обильно нафаршируйте помидоры и сладкий перец рисовой смесью. Заменить перец и помидоры. Начинка немного будет выглядывать. Сбрызните оставшейся 1⁄4 стакана оливкового масла и осторожно налейте воду на дно запеканки. Выпекайте, добавляя при необходимости немного воды, от 1 до 1 1⁄4 часа или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а ботва не станет коричневой. Помидоры и перец должны быть достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой. Подавать немедленно.

* Классический вариант этого блюда готовится из нежирного говяжьего фарша.Моя веганская версия — это пикантный легкий ужин без насыщенных жиров. Если вы все же хотите попробовать традиционный способ, замените грибы и кабачки 1 фунтом нежирного говяжьего фарша или индейки.

Вернуться к руководству по эпизодам >>

Узнайте больше о вкусных рецептах на странице «Дом и семья в Pinterest».

.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *