Перец сладкий на зиму рецепты с фото пальчики оближешь: Болгарский перец на зиму «Пальчики оближешь»

alexxlab 26.07.1986 0 Comments

Содержание

Болгарский перец на зиму — лучшие рецепты пальчики оближешь

Каждая хозяйка в конце лета и в начале осени собирается делать заготовки из перца на зиму. Ведь консервированный болгарский перец это безумно вкусно, и невероятно полезно!

Заготовки из перца на зиму могут быть самые разнообразные, это популярное лечо, икра из перцев, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В общем, перец — овощ универсальный, а перец болгарский на зиму может быть приготовлен самым разнообразным образом, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты заготовок из перца из блокнотика моей мамы и бабушки. Некоторые способы как заготовить перец болгарский на зиму я подсмотрела у своих подруг и бывших коллег по работе. Если у вас есть свои любимые и проверенные заготовки из перца на зиму — пишите в комментариях, или в группе Домашнего Ресторана в социальной сети вКонтакте и Одноклассниках!

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки на зиму, то мой рецепт лечо без уксуса вас непременно порадует. Будем готовить лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой, если вы на диете. Кроме того, лечо без уксуса смело можно давать детям, при условии, что соблюдены все рекомендации по хранению, приведенные в рецепте. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Как приготовить «Перец в сладкой заливке»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Перец очистите от семян и плодоножек.

Перец порежьте на куски любой формы и размера, как вам нравится, на вкус это не повлияет. Я режу крупной соломкой.

Взвесьте количество получившегося перца, у меня получилось 500 грамм, этого количества хватит на 2 баночки объемом 450 мл.

Бланшируйте перец в кипятке в течение 5 минут, а затем воду слейте. Очень удобно выложить перец в дуршлаг, а затем дуршлаг опустить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, тогда перец будет очень удобно извлечь из кипятка.

Подготовьте все для сладкой заливки. В небольшой кастрюльке смешайте необходимое количество воды, сахара, соли и растительного масла. Доведите до кипения, затем добавьте уксус и через минуту снимите с огня.

Бланшированные овощи разложите по чистым стерилизованным баночкам.

Залейте перец маринадом. Если вы не плотно сложили перец в банки, то, возможно, вам понадобится немного больше маринада, у меня так получилось в этот раз, поэтому пришлось приготовить еще одну порцию маринада.

Закатайте банки металлическими крышками и после полного остывания уберите в прохладное место для хранения.

Аджика из перца с томатным соком и краснодарским соусом

Хочу познакомить вас с моим прошлогодним открытием – очень вкусной аджикой с добавлением краснодарского соуса. На выходе получается универсальный густой соус-аджика, который подходит к макаронам, к гречке, к мясу, также я использовала как соус для пиццы и соус для лазаньи. А если добавить специй для шашлыка, то получим вкуснейший соус для гриля, который специально готовить не нужно, а просто открыть банку и все. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму «для гурманов»

Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить печеный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этой заготовки в салатах и закусках. Перец запеченный на зиму готовится с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только свой сок с перцев), и все это с добавлением оливкового масла. На соль и сахар, консервированный печеный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец на зиму — рецепт пошагово пальчики оближешь

Вкусно, просто, быстро – этот рецепт специально для тех, кто не хочет долго стоять у плиты в жаркие летние дни. Всё, что от вас требуется – подготовить сладкий перец, желательно разных цветов, и сварить маринад. Ещё совсем немного времени уйдёт на то, чтобы закатать перец в банки. На этом процесс приготовления аппетитной закуски окончен.

Консервированный перец получается кисло-сладким на вкус. Прекрасно сочетается с мясом и отварным картофелем. Попробуйте обязательно! Получается действительно вкусно – пальчики оближешь!

Список ингредиентов:

Перец болгарский (жёлтый, красный) – 5 килограмм
Сахар – 180 грамм
Соль – 2 столовые ложки
Вода 2 литра
Столовый уксус 9% — 200 миллилитров
Растительное масло – 180 миллилитров
Гвоздика – 3 бутона
Чёрный и душистый перец горошком – по 5 штук
Лавровый лист – 3 штуки

Процесс приготовления:

Данное количество перца рассчитано на 5 литровых банок. Подготовим их заранее – вымоем и простерилизуем. Крышки прокипятим в течение пяти минут.
Приступим к консервации. Сначала подготовим перец – очистим от семян, вымоем, разрежем вдоль на четыре части. Если перец слишком крупный, то делим на шесть частей.

Теперь готовим маринад. В двух литрах холодной воде растворяем соль, сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения.

После закипания, выливаем уксус, масло, добавляем специи и пряности. Тщательно перемешиваем.

Половину подготовленного сладкого перца кладём в маринад. Перемешиваем и варим ровно 8 минут.

Перец (без маринада) выкладываем в банки.

Теперь сварим оставшуюся половину перца и также, через восемь минут, разложим по банкам.

Плотно укладывать перец в банки не стоит. Кладите столько, сколько помещается с первого раза.

Заливаем банки с перцем горячим маринадом. Накрываем крышками и закатываем.

Сладкий консервированный перец на зиму готов! Вот так быстро можно получить очень вкусную закуску. Приятных заготовок!

Болгарский перец на зиму по-армянски

Этим рецептом со мной поделилась подружка: она знает, что я люблю вкусную консервацию, а если она еще и просто делается – тем более. Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски – как раз такой: при минимуме временных затрат, при минимуме хлопот по обработке ингредиентов вы получаете отличную закуску на зиму: в меру острую, аппетитную, ароматную и вкусную. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Как заморозить фаршированный болгарский перец на зиму (видео)

Осень уже дала о себе знать, погода сильно изменилась, полили дожди… но рынки все еще пестрят разнообразием сезонных овощей, да и цены на них пока еще не взлетели до небес… самое время заготовить замороженный фаршированный болгарский перец на зиму!

Всё, что останется сделать зимой – открыть баночку, начинить перцы любым мясным фаршем и потушить с овощами. Подавайте такое блюдо с домашней сметаной и отварным картофелем – это очень вкусно! Готовьте с любовью!

Сербский соус Айвар

Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму из перцев и баклажанов закрывают лечо, соте и им подобное. Но соус из этих овощей тоже заслуживает вашего внимания. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Икра из болгарского перца

Икра из болгарского перца, предварительно запеченного в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальной. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровых баночки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Икра из перца

Ингредиенты:

2 кг красного сладкого перца
3 луковицы среднего размера,
3 помидора (350- 400 грамм),
2 больших пучка укропа,
2 моркови,
I корень петрушки,
1,5 ч. л. соли,
0,5 ст. растительного масла для консервации + 0,5 ст. для жарки,
3 горошины душистого перца,
I ч. л. черного перца горошком,
2 ст. л. уксуса.

Приготовление:

Перец вымойте, натрите растительным маслом и запеките в духовке до мягкости (это займет около получаса при температуре 180 °С).

Затем горячий перец очистите от кожицы, семян и плодоножек, полученную мякоть пропустите через мясорубку.

Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян и тоже пропустите через мясорубку.

Морковь и корень петрушки натрите на крупной терке и поджарьте на половине растительного масла до мягкости (следите, чтобы они не подгорели — часто помешивайте).

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на остальном масле до прозрачности.

Все овощи перемешайте, добавьте черный и душистый перец, посолите(обязательно попробуйте и, если нужно, досолите по вкусу).

Варите 30 минут.

Прокалите 0,5 ст. масла, дайте немного остыть и добавьте к овощам (кипящее масло вливать не стоит — есть риск обжечься), перемешайте, выключите огонь, влейте уксус и снова перемешайте.

Разложите в стерильные банки и тут же закатайте.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец на зиму закрывается… с грушей. Да-да, именно так, с грушей. Есть и другие ингредиенты – лук и капуста: как вы понимаете, они тоже играют немаловажную роль, если речь идет о вкусовой композиции. Но больше всего меня поразил маринад. В привычный стройный ряд его составляющих (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) ворвалась…Кто бы вы думали? Корица! Интересно? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из перца с морковью

Ингредиенты:

4 кг красного сладкого перца,
I кг моркови,
1,5 кг лука;

для заливки:

5 л томатного сока,
200 г 9%-ного уксуса,
200 г сахара,
10 горошин душистого перца.
10 лавровых листов,
0,75 мл растительного масла, соль.

Приготовление:

Подготовьте овощи: вымойте, обсушите, перец и лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

Томатный сок, пряности для заливки и растительное масло соедините, дайте вскипеть, проварите 10 минут, посолите по вкусу.

Бросьте овощи в томат и варите на слабом огне 30 минут с момента закипания.

Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

Разложите кипящий салат в банки и тут же закатайте.

Переверните, укутайте и дайте остыть.

Перец в масле на зиму «Гармония»

Любите классические заготовки из перца на зиму? Тогда это рецепт вас обязательно порадует! Очень вкусный рецепт перца в масле на зиму. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро, и не хлопотно. Рекомендую от всей души!Рецепт ЗДЕСЬ.

Перец маринованный на зиму «Light»

По пропорциям маринада, на мой вкус все идеально: перец получается «Light», уксус почти не ощущается, по соли и сахару тоже отлично. С жареной картошкой, или мясным жаркое, такой маринованный перец зимой уходит на ура. Посмотреть рецепт можно ЗДЕСЬ.

Перцы на зиму.

Пальчики оближешь. Лучшие рецепты с фото

Сладкий перец не только красивый овощ, но и славится содержанием большого количества витаминов и полезных веществ, а также знаменит своими вкусовыми качествами. Его употребляют в свежем виде, фаршируют, консервируют и даже делают заморозки. Рекомендуем заготовки разных видов перцев на зиму.

Маринованные перцы: пальчики оближешь на зиму

Как приятно в зимнюю стужу достать баночку с маринованными перцами из холодильника, угостить гостей или самим покушать. Рекомендуем очень простой способ приготовления маринованных болгарских перцев на зиму пальчики оближешь.

Маринуют перец разноцветный (красный, желтый, зеленый) для того, чтобы заготовка выглядела красиво, но можно использовать и одноцветный перец. Советуем для консервирования перцы не покупать в магазине, а использовать, выращенные на садовом участке. Рецепт рассчитан на три литровых банки.
Ингредиенты для заготовки:

Перец душистый – 12 шт.
Лаврушка – 3 шт.
Чеснок – 12 зубчиков.
Перец болгарский – 20-25 шт.

Для маринада потребуется:

Вода – литр.
9%-й уксус – 1 ст. (250).
Сахарный песок – 1 ст.
Соль – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. (250 г).
Сельдерей или петрушка (зелень).

Приготовление:

В духовке стерилизуем банки при 50°С 30 мин. Кипятим крышки в воде.
Перцы тщательно моем. Вычищаем из них семена. Внутри срезаем все перегородки и режем полосками. (Один перец -4-6 полосок).
Шинкуем крупно сельдерей.
В банки закладываем по одной лаврушке, 4 шт. перца душистого и 4 зубчика чеснока.
Воду наливаем в кастрюлю, добавляем масло растительное и 9%-й уксус. Засыпаем в жидкость соль, сахарный песок. Кипятим до растворения ингредиентов.
В готовый маринад укладываем половину перцев и жменьку сельдерея.
Доводим до кипения и варим все ингредиенты 5 мин.
Аккуратно перекладываем готовые перцы в блюдо.
В маринад добавляем остальные овощи и опять ложем полную ладошку сельдерея. Кипятим 5 мин.
Пока овощи не остыли, плотно укладываем их в банки. Заливаем горячим маринадом.
Не стерилизуем, а хорошо закрываем крышками, переворачиваем и укутываем. После остывания убираем в подвал или холодильник.

Болгарские перцы получаются вкусными, мягкими и ароматными. Зимой из них можно делать салаты, добавлять во вторые блюда и супы.

Перец горький на зиму. Пальчики оближешь

Жгучий перец употребляют с осторожностью, но он, как и все виды перцев обладает большим количеством полезных свойств. Чаще всего красный горький перец используют, как специй, но его можно консервировать и добавлять в различные блюда, он придаст им особый вкус и остроту. Мы предлагаем рецепт маринованных горьких перцев на зиму пальчики оближешь.
Ингредиенты:

Горький перец– 1 кг.
Перец душистый – 3 горошка.
Семена горчицы – 1 ч. л.

Компоненты для маринада:

Сахарный песок – 50 г.
Вода – литр.
Соль – 1 ст. л.
Чеснок – 5 зубчиков.
Уксус 9%-й – 50 мл.

Рецепт приготовления:

Банки необходимо стерилизовать. (Рецепт рассчитан на 2-е банки емкостью – 1 л и 0,5 л).
Перцы моем, отрезаем зеленый хвостик. Режем овощи брусочками шириной 1-1,5 см.
Замачиваем в кипятке на 10-15 мин, чтобы пропарились.
Воду наливаем в кастрюлю, туда же высыпаем соль и сахарный песок. Когда жидкость закипит, в нее выливаем уксус. Кипятим 1 минуту.
В литровую банку ложем: 2 горошины душистого перца, 0,5 ч. л. семян горчицы, 3 зубчика чеснока. В пол литровую банку – 1 горошину душистого перца, 0,5 ч. л. семян горчицы, 2 зубчика чеснока.
Плотно укладываем перец острый по банкам, заливаем маринадом, закатываем крышками. Затем переворачиваем и укутываем. Оставляем на сутки. Храним в подвале или холодильнике.

Салат из перца на зиму: пальчики оближешь

Салаты на зиму заготавливают из различных овощей, но с добавлением перцев они становятся аппетитней и питательней.

Предлагаем интересную заготовку из не большого количества овощей – перцев и помидоров разного цвета. (Ингредиенты рассчитаны на 2-е литровые банки).

Компоненты для приготовления салата:

Помидоры – 1 кг.
Перец болгарский – 0,5 кг.
Чеснок – 6 зубчиков.
Репчатый лук – 2 шт.
Перец горький – 6 не больших долек.
Перец душистый – 6 горошин.
Лаврушка – 4 шт.
9%-й уксус – 50 мл.

Растительное масло – 2 ст. л.
Вода – 1 л.
Сахарный песок – 3 ст. л.
Соль – 1 ст.
Укроп и петрушка (зелень).

Как приготовить:

Стерилизуем банки и крышки.
Дольками нарезаем помидоры.
Перцы порежем на крупные квадраты.
Лук настрогаем кольцами.
Режим зелень, чеснок.
На дно банок укладываем по 2-е лаврушки, 3-и горошины перца, 3-и зубчика чеснока и горький перец.
Овощи и зелень ложем слоями: лук, укроп, петрушка, помидоры, сладкие перцы. Слои повторяем до горлышка банки. Последний слой – лук и зелень.
В кастрюлю наливаем 1 л воды, высыпаем соль и сахарный песок. Раствор доводим до кипения, добавляем уксус.

Разливаем маринад по банки, но не до края так, как овощи дадут сок.
В каждую банку добавляем по 1 ст. л. растительного масла и ставим стерилизоваться на 15 мин.
Закатываем баночки и укутываем одеялом на сутки. (Хранить салат в прохладном месте).

Если кто-то не любит острые блюда, то остроту салата можно уменьшить или вообще не делать. Для этого из рецепта необходимо убрать горький перец. Вкус салата немного изменится, если сладкого перца добавить больше, а помидоров взять меньше. Экспериментируйте – все в ваших руках.
Так замечательно сделать вкусные заготовки из перцев самостоятельно, а также открыть баночку в холодный зимний вечер, потому что в перцах содержится немного теплого лета, о котором нам напоминают яркие цвета и пикантный вкус этого овоща.

Лечо из перца на зиму «Пальчики оближешь» (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители, добро пожаловать на сайт!

Заготовки на зиму — очень широкая тема для обсуждения. Это одна из традиций моего народа и моей семьи в частности. Для меня лично, конец лета однозначно ассоциируется с консервацией овощей, фруктов и замечательных салатов из них, как, например, новый год с салатом оливье, просмотром старых советских фильмов и грандиозным салютом.

Особое место среди рецептов заготовок на холодный сезон занимает лечо. Это блюдо пришло к нам из стран Европы и надолго заняло теплое место в наших сердцах — настолько оно полюбилось. А сколько существует вариантов приготовления? У каждой хозяйки есть свой особый рецепт. Вот такой любимый в моей семье способ я и хочу Вам рассказать.

Салат получается с кислинкой, отчасти немного сладким, чуть-чуть острым, освежающим, ароматным и очень вкусным, я называю его «Пальчики оближешь». Мой супруг так любит лечо, что мне приходится всеми силами охранять от него закрытые банки, чтобы сберечь блюдо до зимы.

В общем, очень советую опробовать рецепт. Если Вы согласны, тогда приступаем к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 1/4/10.

Ккал: 78.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 2 баночки по 700 г (1,5 кг).

Ингредиенты блюда.

Перец сладкий — 500-600 г.
Морковь — 250 г.
Помидоры — 500 г.
Сахар — 50 г (3-4 ст.л).
Соль — 8-15 г (1-2 ч.л).
Масло растительное — 60 мл (4 ст.л).
Соус «Краснодарский» — 120 г (1/2 ст).

Аджика (по желанию) — 10 г (1 ч.л).
Уксус 70 % — 10 мл (2 ч.л).

Лечо из болгарского перца — 7 рецептов на зиму «пальчики оближешь

Лечо — одно из моих любимых овощных блюд. Сейчас, в разгар лета, я часто готовлю его на ужин в качестве гарнира. Иногда к перцу добавляю баклажаны, лук, морковь. Это очень простое овощное блюдо, но при этом очень вкусное. Закрыть на зиму лечо из болгарского перца тоже не сложно. Это одна из самых легких заготовок, в которой минимальное количество ингредиентов.

Предлагаю Вашему вниманию 7 рецептов лечо из перца в кисло-сладком томатном соусе. В классическом рецепте нужно только два основных компонента — помидоры и перец. Но можно вместо помидоров использовать томатную пасту, добавить для пикантности чеснок или закрыть овощи без уксуса. Как это все сделать — читайте дальше.

Не забывайте, что для консервации нужны стерильные банки и крышки. Для начала их моют содой мягкой новой губкой. Затем стерилизуют над паром, в духовке или в микроволновке. Способ выбирайте любой. Крышки нужно прокипятить минут 5, этого будет достаточно. Салат раскладывается в подготовленные банки в горячем виде.

В этом рецепте основной ингредиент — болгарский перец.

Он тушится в томатном соусе и получается очень вкусная закуска. Для соуса нужно брать мясистые помидоры, лучше сливки — из них получается более густой соус. Самое вкусное лечо из красного перца, он уже полностью зрелый, очень сладкий. Если нет красного перца, допустимо сделать заготовку из желтого или оранжевого. Зеленый перец даст привкус горечи, но есть любители и такого варианта.

В классическом варианте из овощей берутся только помидоры и перец. Дальше я напишу другие варианты, где используется морковь, лук, томатная паста.

Ингредиенты (на 6,3 л — 9 банок по 0,7 л):

помидоры сливки — 3 кг
красный болгарский перец — 4 кг
сахар — 200 гр.
соль — 2 ст.л.
растительное масло — 120 мл
уксусная кислота 70% — 1 ст.л.
душистый перец горошком — 4 шт.
черный перец горошком — 20 шт.

Способ приготовления:

1.Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на 4 части. Прокрутите через мясорубку томаты, чтобы получить однородную основу для соуса. В получившееся пюре всыпьте соль, сахар и горошины душистого и черного перцев. Поставьте соус на плиту и доведите до кипения. Иногда помешивайте, чтобы сахар и соль растворялись и не пригорали. Варите томат 10 минут на небольшом нагреве.

2.Тем временем подготовьте перец. Помойте его, разрежьте напополам, удалите семена. Дальше нарезать можно произвольно. Кто-то любит нарезать перец соломкой, кто-то квадратиками, кто-то треугольниками или широкими полосками. Режьте так, как удобно. Подумайте, как Вы будете есть потом этот перец.

3.Через 10 минут варки помидоров положите к ним нарезанный перец и влейте растительное масло. Немного перемешайте. Сразу хорошо размешать не получится, потому что перца много и он твердый. Чуть позже перец размягчится и полностью покроется томатным соком. Тем более, что перец пустит еще и свой сок. Поэтому ни в коем случае не нужно доливать воду, соус должен быть густой и не водянистый.

4.Когда лечо закипит, варите его 15-20 минут. Время готовки будет зависеть от размера кусочков. Мелкие кусочки приготовятся быстрее, крупные будут вариться дольше. Пробуйте перец — он должен быть плотным, не разваривайте его сильно. Потому что перец еще дойдет в банках. Если переварите, то в банках он вообще расползется и будет некрасивым. Да и вкус будет уже не тот.

5.Простерилизуйте банки и переверните их вниз горлышком на чистое полотенце, чтобы они оставались стерильными. Крышки прокипятите 5 минут и оставьте в кипятке. За 2 минуты до готовности лечо добавьте в него уксусную кислоту и размешайте. Попробуйте, что получилось. Если закуска покажется слишком кислой — добавьте сахар, если мало соли — посолите.

6.Разлейте готовый салат по банкам. Всю посуду, что контактирует с продуктами, нужно окунуть в кипяток (половник или кружку, воронку). Закатайте банки стерильными крышками, которые нужно достать из кипятка вилкой и стряхнуть всю воду. Если кусочки перцев у Вас крупные, можете сначала разложить по банкам перец, а затем залить его томатным соусом.

Переверните консервацию, можете ее накрыть полотенцем, чтобы остывание происходило постепенно, и дождитесь полного охлаждения. А дальше можете хранить хоть в погребе, хоть в квартире. Такое лечо отлично стоит всю зиму и не прокисает.

Лечо из перца с морковью и луком на зиму

Этот рецепт с морковью и луком. Если Вы любите эти овощи в вареном виде, то готовьте такую заготовку.

Ингредиенты (на 12 л):

болгарский мясистый перец — 6 кг
помидоры — 6 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
соль — 4 ст.л.
сахар — 0,5 кг
растительное масло — 0,5 л
уксус 9% — 200 мл

Способ приготовления:

1.Морковь тверже перца, поэтому ее немного нужно предварительно приварить. Почистите морковь и нарежьте ее крупной соломкой. Бросьте в кипяток и проварите 10 минут, затем слейте воду. Помидоры помойте и прокрутите через мясорубку, получив томат.

2.Вылейте помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар и постное масло. Поставьте на плиту получившуюся смесь и доведите до кипения. Обязательно помешивайте соус, чтобы сахар и соль растворились.

3.В закипевший соус всыпьте проваренную морковь и варите ее 10 минут. Тем временем нарежьте лук полукольцами. Через 10 минут всыпьте лук к моркови и после закипания варите еще 10 минут. Иногда перемешивайте заготовку.

4.Перец нарежьте крупной соломкой. Если нарезать слишком мелко, то овощ потеряет форму и сильно разварится. Когда лук поварится 10 минут, положите в кастрюлю перец. Размешайте, доведите до кипения и варите 20 минут. За 5 минут до готовности влейте в салат уксус.

5.Банки для консервации должны быть простерилизованы, крышки тоже. Как раз пока перец варится, можно подготовить этот инвентарь. Разложите по банкам салат и закатайте крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусное лечо, которое хорошо хранится в квартире.

Как приготовить лечо с перцем и томатной пастой

В этом рецепте нет свежих помидоров, а используется томатная паста. Такой подход позволяет сделать конечный продукт более густым и с насыщенным вкусом. Состав ингредиентов хорошо сбалансирован по вкусу.

Ингредиенты (на 3,75 л):

болгарский перец — 2,5 кг
соль — 1 ст.л.
сахар — 1/2 ст.
растительное масло — 1/2 ст.
томатная паста — 300 гр.
уксус — 1/2 ст.
вода — 4 ст.
черный перец горошком — 6 шт.
лавровый лист — 3-4 шт.

Способ приготовления:

1.Перец помойте и удалите семена. Нарежьте любым желаемым способом. Я предлагаю нарезать полукольцами, шириной 0,5 см.

2.Приготовьте соус-маринад. Влейте в емкость воду, в нее положите соль, сахар, томатную пасту, растительное масло, перец и лаврушку. Поставьте на огонь и вскипятите соус, растворив все кристаллы и пасту.

3.В кипящий маринад всыпьте нарезанный перец и варите 20-25 минут. Пробуйте перец, чтобы понять степень готовности. Перец не должен быть слишком мягким, потому что в горячем маринаде он еще немного дойдет.

4.В стерильные банки разложите получившуюся закуску и закатайте. Переверните, проверьте, герметично ли закрыты крышки. И на этом вкусное лечо готово. Соус, когда остынет, станет погуще.

Простой рецепт лечо с томатным соком на зиму

Для тех, кто не любит в лечо помидорной мякоти и семян, есть рецепт варки перца в томатном соке. Сок можно приготовить самостоятельно из спелых помидоров, используя соковыжималку, или купить готовый.

Ингредиенты:

сладкий перец — 2 кг
томатный сок — 2 л
сахар — 200 гр.
соль — 2 ст.л.
уксус 9% — 150 мл

Перец и другие специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1.В томатный сок добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте маринад.

2.Перец помойте, удалите лишнее и нарежьте на дольки, которые потом можно перерезать напополам.

3.Вылейте в кастрюлю томатный сок с добавками и сразу же всыпьте перец, перемешайте. Доведите до кипения на сильном нагреве, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.

4.Банки и крышки заранее простерилизуйте. Готовую закуску разложите по банкам, герметично закрутите крышки и дайте остыть. На этом болгарское лечо готово. Дождитесь зимы и ешьте вкусный перец с не менее вкусным соусом, который может служить подливкой к каше или мясу.

Болгарское лечо с чесноком

Чеснок всегда придает блюду особенный аромат. Есть те, кто очень любит блюда с чесноком. Поэтому для Вас этот простой рецепт приготовления знаменитой закуски с чесноком.

Ингредиенты (на 8 л):

мясистый болгарский перец — 5 кг
помидоры — 4 кг
уксус 9% — 80 гр.
сахар — 1 ст.
чеснок — 1 головка
подсолнечное масло рафинированное — 120 мл
соль — по вкусу

Способ приготовления:

1.Как видите, перца в этом рецепте больше, чем помидоров. Такая пропорция сделает закуску более густой, чем в рецептах, где помидоров больше. Мытые помидоры измельчите любым удобным способом: через мясорубку, в блендере или в соковыжималке.

2.Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку, семена и перегородки. Мякоть нарезать на средние квадраты. Измельченные помидоры вылейте в большую кастрюлю или таз, вскипятите.

3.В кипящий томат добавьте нарезанный перец и доведите до кипения. Далее всыпьте сахар, соль, влейте постное масло. Варите 15 минут.

Сначала перца будет много и может показаться, что мало соуса. Не переживайте, перец тоже пустит сок и уменьшится в размерах. Таким образом, он весь будет покрыт томатом.

4.Через 15 минут добавьте в салат пропущенный через пресс чеснок, а также уксус. Перемешайте и варите последние 5 минут. Через 5 минут нужно заготовку укупорить в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками. Получается в меру густая закуска, очень вкусная и ароматная.

Самое вкусное лечо из болгарского перца и баклажанов

Баклажаны хорошо сочетаются со сладким перцем. Такое блюдо, тушенное в томате, будет актуально как зимой, так и летом.

Ингредиенты (на 5-6 л):

помидоры — 3 кг
баклажаны — 10-12 шт. (зависит от размера)
болгарский перец — 12 шт.
чеснок — 1 головка
острый перец чили — 0,5 шт. (по вкусу)
уксус 9% — 0,5 ст. (можно взять натуральный фруктовый уксус)
сахар — 0,5 ст.
соль — 1 ст.л.
растительное масло — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1.Все овощи помойте. Помидоры разрежьте на 2-4 части и измельчите в блендере. Вместе с помидорами перемелите острый перец. Вылейте получившийся томат в большую посуду и поставьте на огонь закипать. Уваривайте томат 30 минут.

2.Перец почистите и нарежьте соломкой. Баклажаны нарежьте кружочками, толщиной примерно в 0,5 мм. Сложите баклажаны в миску и посолите. Дайте постоять им 15 минут, чтобы овощи пустили сок.

При желании можете баклажаны предварительно обжарить на сильном огне не до готовности, а до легкой корочки.

3. Пока баклажаны стоят, а томат варится, простерилизуйте банки и крышки.

4.В проваренный томат добавьте перец и баклажаны, с которых нужно слить выделившийся сок. Перемешайте, добавьте соль (1 столовую ложку), сахар (полстакана) и растительное масло (полстакана). Перемешайте еще раз и попробуйте. Если получилось кисловато, добавьте больше сахара. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под закрытой крышкой полчаса.

5.За 5 минут до окончания приготовления добавьте в салат чеснок, который нужно выдавит через пресс, и уксус. Осталось готовую закуску разложить по стерильным банкам и закупорить. Банки переверните и укутайте одеялом. Оставьте в таком виде остывать на ночь или на сутки. Получается вкусно, в меру остро.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса

Если у Вас в семье есть люди с заболеваниями ЖКТ, то уксус им лучше не употреблять. Соответственно, заготовки на зиму нужно делать без него. В помидорах достаточно много кислоты, поэтому такое лечо не будет прокисать. Но хранить его лучше в погребе или другом холодном месте. Такая закуска будет очень похожа на ту, которую продают в магазинах — болгарский перец в сладком томатном соусе.

Ингредиенты (на 1,2 л):

помидоры — 1 кг
сладкий перец — 700 гр.
растительное масло — 50 гр.
соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1.Перец помойте, разрежьте напополам, удалите семена и нарежьте достаточно тонкой соломкой вдоль (на длинные полосочки).

2.Чтобы лечо было более нежное, у помидоров нужно очистить шкурку. Чтобы быстро это сделать, сделайте сверху каждого помидора крестообразный надрез. Далее сложите томаты в миску и залейте их крутым кипятком на 1 минуту. После этого слейте горячую воду и залейте холодной. Добавление льда в холодную воду приветствуется. Таким образом помидоры «переживут» контрастную баню, и шкурка легко снимется. Снимать ее следует в месте надреза.

3.Очищенные помидоры нужно превратить в пюре. Это можно сделать погружным блендером, измельчителем или мясорубкой. Выбирайте любой способ, разницы нет.

4.Возьмите кастрюлю с толстым дном и вылейте в нее томат. Добавьте сахар и соль по вкусу. Лучше сначала положить немного, а потом попробовать и добавить, чего не хватает. Также налейте постное масло. Размешайте весь соус и дождитесь его закипания. Дальше уменьшите газ, накройте крышкой и варите 10 минут томаты.

5.Через 10 минут всыпьте сладкий перец, осторожно перемешайте, чтобы не повредить овощи. После закипания варите еще 10 минут, время от времени помешивая.

Попробуйте лечо после закипания на соль-сахар. Сейчас самое время довести закуску до вкуса. Также по желанию можно добавить острый перец (можно красный молотый) для жгучести.

6.В конце варки перец будет еще достаточно плотным, не разваренным. В банках он еще немного смягчится. Если переварить перец, он еще постоит и развалится. Разложите готовую заготовку по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Переверните банки и укутайте их теплым пледом, одеялом или полотенцем. Оставьте на сутки, а потом уберите в подвал, погреб или холодильник.

Делайте на зиму. Тем более, что лечо готовится очень просто, а вкус у него очень приятный. Не забывайте, что на кухне должно быть место эксперименту. В блюда всегда можно добавить разные специи, которые освежат и обновят вкус. Но важно всегда пробовать то, что готовите!

Рецепты читайте на этой странице. И я жду Вас в гостях у меня на блоге еще много раз!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лечо из болгарского перца на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для лечо из болгарского перца на зиму на 1 порцию :

Рецепт приготовления лечо из болгарского перца на зиму по шагам

Лечо из болгарского перца на зиму — готовится в нашей семье каждый год, а рецепт его передается из поколения в поколение. Лечо получается очень вкусным, ароматным, про такое блюдо говорят «пальчики оближешь». Лечо из болгарского перца можно приготовить не только на зиму, я к примеру готовлю его в сезон овощей и подаю в качестве закуски к основному блюду. Лечо хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным рисом и гречневой кашей, гороховым пюре и спагетти. На мой взгляд оно универсальное и приготовить его не так уж и сложно. Для начала приготовим все необходимые ингредиенты: помидоры, сладкий болгарский перец, чеснок и горький стручковый перец.

Помидоры выбирайте сладкие. Помидоры помыть и разделить на четвертинки. Если шкурка у помидор жесткая, то желательно ее снять.

При помощи блендера превратить помидоры в пюре.

Болгарский перец промыть, очистить от семян и разделить на несколько частей. Перец должен быть жестким, не мягким.

Отмерить 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, растительное масло и уксус 9%.

Горький перец порезать на небольшие шайбы, аккуратно удалив семена, чеснок пропустить через пресс.

Пюре из помидор выложить в кастрюлю и отправить на плиту, довести до кипения, снять пенку и варить 15-10 минут постоянно помешивая деревянной лопаткой.

Добавить болгарский перец и варить лечо еще минут 10-15, аккуратно помешивая.

В кастрюлю к ингредиентам добавить чеснок и жгучий горький перец.

Сахар, соль, растительное масло и уксус. Все ингредиенты хорошо перемешать, довести до кипения и варить 3 минуты. По желанию можно добавить свежую зелень, например укроп или кинзу.

Лечо из болгарского перца на зиму готово. Сладко горькое лечо придется по душе любителям салатов из помидор и болгарского перца. Лечо можно подать к столу с отварным картофелем или к любому мясному блюду.

Простерилизовать банки удобным для вас способом и выложить лечо. Сначала выложите перец, затем залейте его томатным соком до верха. Лечо из болгарского перца на зиму накрыть небольшим одеялом и дать ему остыть. Хранить в темном месте или в холодильнике. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

Перец горький

Пищевая йодированная соль

Растительное масло

153

всего в блюде:

121

687

всего в 1 порции:

121

687

всего в 100 граммах:

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 19.08.2016

Салат на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 кг		200 г
	200 г		50 г
	60 г		20 г
	100 г		7 мл

Описание рецепта — Салат на зиму «Пальчики оближешь»:

Готовим салат на зиму “Пальчики оближешь”! Отличная закуска, которая и на праздничном столе, и в будни будет пользоваться неизменным успехом. Салат делается на основе капусты, с добавлением ленточек сладкого перца, моркови и лука. Замечательный маринованный салат, хрустящий и аппетитный. Если еще не приготовили такой — обязательно попробуйте, не пожалеете!

Салат на зиму «Пальчики оближешь»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,67 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите белокочанную капусту, морковь, репчатый лук, сладкий красный перец. Для маринада приготовьте уксус, подсолнечное масло, соль и сахар.

Шаг 2:

Нашинковать капусту как для квашения, натереть на крупной терке морковь.

Шаг 3:

Ленточками нарезать перец.

Шаг 4:

Тонкими полукольцами нарезать лук.

Шаг 5:

Все овощи сложить в тазик.

Шаг 6:

Добавьте в таз ароматное подсолнечное масло.

Шаг 7:

Шаг 8:

Добавьте полстакана сахара.

Шаг 9:

Влейте чайную ложечку уксуса.

Шаг 10:

Все хорошо перемешайте. Дайте постоять салату час.

Шаг 11:

Потом разложите в чистые баночки и поставьте в холодильник, не закрывая плотно. Потом закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте на хранение.

Шаг 12:

Салат на зиму “Пальчики оближешь” готов!

Шаг 13:

Подавайте салат на зиму “Пальчики оближешь” к мясным блюдам, отварному или жаренному картофелю, например https://www.patee.ru/recipes/garnish/view/?id=1226688 или https://www.patee.ru/recipes/garnish/view/?id=1208776. Приятного аппетита!

Блюда из капусты, рецепты заготовок. Салат из капусты на зиму — простые и вкусные рецепты с фото

Салаты на зиму можно собирать из разных овощей. Салаты из белокочанной капусты станет хорошим витаминным препаратом зимой. Рецепты салатов содержат, помимо капусты, морковь, лук, укроп, сладкий перец, помидоры и др.

1. Салаты на зиму из капусты

Состав: 1 кочан, 1 л чистой воды, 100гр.Сахар, 20г. Соль, 8% уксус; 8% — 0,3 л.

Салат можно приготовить как из красной, так и из белокочанной капусты. Сначала капусту необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать.

Приготовьте маринад — кипятите воду с сахаром, солью и уксусом в течение 20 минут. В приготовленном маринаде пропустить капусту 5 минут. Затем уложить слоями в банки, перекладывая специями и залив горячим маринадом. Накройте банки крышками, затем стерилизуйте 30-40 минут. при температуре 90 градусов.

2.Салат из капусты на зиму с овощами

Состав: капуста — 3 кг, морковь — 1 кг, лук — 1 кг, перец болгарский — 500 г, уксус 6% — 1 стакан, масло подсолнечное — 1,5 стакана, соль — 1/3 стакана, сахар — 0,5 стакана.

Овощи хорошо вымыть и очистить от кожуры. Капусту нарезать соломкой, морковь — кружочками. перец и луковые кольца.

Приготовление маринада: смесь, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. В большую кастрюлю выложить овощи, залить маринадом, тушить на среднем огне 10 минут.Стерилизуйте банки 15 минут. Затем выложите в них горячий салат и закатайте. Банки закрывают крышками до полного остывания. Хранить в прохладном месте ..

3. Витаминный салат

Состав: капуста — 5 кг, лук — 1 кг, морковь — 1 кг, перец болгарский — 1 кг, сахар — 340 г, соль — 4 столовые ложки, уксус 9% — 0,5 литра, масло растительное — 0,5 литра.

Приготовление: Все овощи промыть, очистить, измельчить и перемешать. Смешайте растительное масло, соль, уксус и сахар.Полученным маринадом залить нарезанные овощи и разложить по банкам.

Салат не обязательно закатывать, достаточно закрыть пластиковыми крышками. Салат рекомендуется хранить в прохладном месте.

4.Слойный салат на зиму

Состав (количество по желанию):
капуста
болгарский перец
огурцы
помидоры
лук
петрушка.
Для заливки: на 2 л воды — 2 ст. ложки соли, 6 ст.ложки сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 — 1 л) — 1 / 3-1 / 2 чайные ложки.
Все овощи тщательно промыты. Нарезаем капусту тонкой стружкой.
Огурцы очистить и нарезать кружочками толщиной 7-8 мм.
Сначала помидоры нужно освободить от кожуры, для этого делаем наверху неглубокий крестообразный надрез, заливаем кипятком на несколько минут, обливаем холодом, после чего кожица легко снимается.
Помидоры нарезать толстыми кружками.
Освободить перец от семян и нарезать кольцами или широкой соломкой в зависимости от размера плода.
Лук нарезать толстыми кружками и разобрать кольцами.
На дно стерилизованных банок положите веточку петрушки, а затем выложите овощи в произвольном порядке, чередуя цвета, чередуя цвета.
Приготовление заливки: сахар и соль растворить в воде, положить специи (все, кроме уксуса), кипятить 5 минут и разлить по банкам.
Далее ставлю банки на полную мощность в микроволновку для бланширования овощей и стерилизации на 10-15 минут.
После этого скручиваем баночки, налив уксусную кислоту, переворачиваем крышкой и накрываем чем-то теплым (одеяло, одеяло с несколькими дополнениями) для дополнительной самостерилизации.

5. Капуста с баклажанами

5 кг капусты нашинковать, посолить и промыть руками. 3 кг неповрежденных баклажанов отварить в соленой воде до мягкости. Остудить и нарезать полукольцами, смешать с капустой. 1 стакан измельченного чеснока, 1 стакан натертой моркови обжарить в расте. масла и сразу же добавляем к баклажанам, добавляем соль, черный перец по вкусу.На 1 стакан воды залить 1 ст. л. 70% уксусной эссенции, перемешать, добавить к овощной массе, перемешать и оставить на 8 часов. Разложить по литровым банкам, стерилизовать 20-25 минут. Свернуть.

6. Капуста на зиму с орехами

2 кг капусты, 1 стакан измельченных ядер грецких орехов, 5 средних луковиц, 2 ст. л.соли, 100 г 9% уксуса, 5 зубчиков чеснока. Капусту нашинковать и бланшировать в кипящей воде 5-10 минут. Затем немедленно охладите в холодной воде и отожмите вручную. Орехи измельчить с солью и чесноком.Лук мелко нарезать. Все смешать с капустой, добавить уксус. Смесь плотно разложить по банкам и стерилизовать поллитра — 15 минут, литрового — 20 минут. Свернуть, завернуть.

7. Палочки капустные

2 средних капусты
1 кг моркови
1 столовая ложка порошка красного перца
1 головка чеснока
1-2 пучка петрушки
для рассола: 2 столовые ложки соли на 1 литр воды
Морковь натереть, перец, добавить измельченный чеснок, петрушку измельчить и хорошенько перемешать, начинка готова.
Разобрать капусту на листья, на капустные листья положить начинку и завернуть как голубцы, плотно уложить в банку, залить холодным рассолом.
Банку с капустой оставить на двое суток при комнатной температуре, потом убрать в холодильник, рассола уменьшится, значит нужно добавить, через 1,5 недели капуста готова.

8. Салат разноцветный

3 кг помидора
1 кг огурцов
1 кг капусты
1 кг лука
1 кг сладкого перца
10 листьев петрушки
20 горошин черного перца
10 горошин душистого перца
3 ст. л уксуса 9%
3 ст. соли
250 г, сахара
Ростов 250 г. масла

Все овощи крупно нарезать, перемешать, всыпать остальные ингредиенты;
— варить с момента закипания 5-7 минут, не более;
— разложить по стерилизованным банкам и закатать, завернуть.
Выход: чуть больше 6 литров.

9. Салат пестрый

5 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг сладкого красного перца 350 г сахара
0.5 л подсолнечного масла,
0,5 л 9% уксуса, 4 ст. ложки соли.

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, перец — соломкой. Для салата смешайте сахар, масло, уксус и соль. Этим маринадом залить капусту с овощами. Салат хорошо перемешать руками, запомнить и поставить под гнет, чтобы капуста дала сок. Разложите салат по банкам с вращающимися крышками. Храните салат в холодильнике.

10. Капуста с хреном и свеклой

3 кг капусты,
300 г свеклы
100 г корня хрена
1 чайная ложка семян укропа
1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка семян тмина
2 ст. ложки соли.

Удалите с капусты верхние листья и мелко нарежьте. Свеклу и хрен натереть на крупной терке. Добавьте семена укропа, тмина и кориандра (кинзы). Все перемешать и плотно уложить в широкую миску. Поставьте кружок гнетения и угнетения и поставьте капусту в холод.

Вкусный, богатый витаминами салат из капусты на зиму довольно легко приготовить в домашних условиях. Есть несколько вариантов заготовки белого чая в сочетании с различными овощами и специями.Такой салат выручит в холодное время года, укрепит иммунитет и просто разнообразит рацион.

Салат из капусты «Пальчики оближешь» на зиму

Этот рецепт один из самых простых в приготовлении. Он состоит из простых компонентов в небольших количествах, которые вместе дают восхитительную закуску.

Приготовление салата из:

капуста озимых сортов — 2 кг;
морковь — 8 шт .;
зубчиков чеснока –12 шт .;
вода — 1 стакан;
жир растительный — 1 стакан;
сахарный песок — 200 г;
соль — 2 ст. л .;
уксус — 18 ст. l

Основной продукт измельчается, морковь очищается и натирается на терке. Пропустить чеснок через пресс, смешать с овощами и хорошенько размять руками. Для тех, кто не любит пикантные блюда, количество чеснока можно уменьшить.

Отдельно в емкости вскипятить воду для маринада, всыпать в нее соль, сахар и растительный жир. Когда специи растворятся, необходимо выключить огонь под сковородой, влить в воду уксус и залить рассолом овощи.Их следует замочить в маринаде примерно на 120 минут. После салат раскладывают по чистым стерильным банкам и закатывают крышками.

На корейском языке

Салат из корейской капусты имеет ярко выраженное кисло-сладкое послевкусие и характерную остроту, которая появляется за счет острого перца.

Для приготовления закусок вам необходимо запастись:

капуста белокочанная — 3 кг;
морковь — 6 шт .;
перец болгарский — 5 шт. ;
репчатый лук — 3 шт .;
чеснок — 1 головка;
перец острый — 3-4 шт .;
соль — 6 ст. л .;
сахар — 15 ст. л .;
уксус 70% — 4,5 ст. л .;
перец черный — 1,5 ч.
жир растительный — 21 ст. l

Если кочанная капуста имеет поврежденные или темные листья, их необходимо удалить, а овощ промыть. Затем он измельчается ножом и складывается в большую емкость. Корнеплод апельсина измельчить на терке для моркови по-корейски и высыпать в кастрюлю с капустой.Перец чили можно нарезать кружочками или полосками, предварительно удалив косточки. Перед работой с горячими овощами защитите кожу резиновыми перчатками.

На овощи в емкости высыпают специи, соль и тщательно перемешивают вручную, чтобы из капусты выделялся сок. После этого в сковороду добавляют сладкий перец, нарезанный соломкой, и обжаривают лук с чесноком на масле (овощи жарить не более 2-4 минут). Все перемешивают, раскладывают по стерильным банкам и стерилизуют 8 минут.

Если вы думаете, что заготавливать капусту на зиму скучно и обыденно, то вы ошибаетесь. Современные рецепты уборки способны удивить даже самых требовательных гурманов, главное правильно подобрать продукты и разумные пропорции, и тогда урожай капусты на зиму обязательно порадует.

Вы, наверное, знаете, что разновидностей капусты очень много, но когда мне удается купить сочную, хрустящую и мягкую белокочанную капусту, я обязательно готовлю из нее заготовки.

Дорогие друзья, Предлагаю Вашему вниманию любимые и проверенные рецепты заготовки капусты от всех, кого мы любим. Буду очень признательна, если вы поделитесь своими рецептами заготовок из капусты в комментариях.

Желаю вкусной уборки капусты на зиму!

Квашеная капуста на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Хрустящая квашеная капуста на зиму в банках в рассоле — популярная вкусная закуска, полюбившаяся многим. Это наш семейный рецепт, по которому моя бабушка квашила капусту.Квашеная капуста на зиму настолько идеальна, что я даже не пробую другие рецепты. Смотрите рецепт с пошаговыми фото.

Капуста со свеклой на зиму

А вы знаете, что на зиму квашеную капусту можно закрыть еще и квашеной свеклой? Получается отличная закуска — бюджетная, но вкусная и очень аппетитная. Причем этот рецепт очень простой и относительно быстрый, самый длительный в нем — стерилизация капусты со свеклой на зиму в банках, но это совсем не сложно даже начинающим хозяйкам.Капуста штабелированная со свеклой на зиму кружочками в банке, чтобы она хорошо замариновалась и получилась пикантной и очень интересной. И свекла делится с ней не только своим вкусом, но и прекрасным цветом. Как приготовить см.

Салат из капусты со свеклой на зиму

В моей семье заготовки из капусты на зиму очень популярны. И дело не только в всеми любимой квашеной капусте. Например, на зиму всегда закрываю салат из капусты со свеклой — он, несмотря на простоту, получается вкусным и очень красивым.Пожалуй, это одно из тех пресервов, которые хоть и экономичны, но подходят для повседневных семейных обедов или ужинов, а также в качестве перекуса на праздничном столе. Как приготовить, см. .

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки — эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу даже больше — на зиму можно закрыть такой салат с капустой и яблоками.Поверьте, такая консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подавать как закуску, а можно использовать как гарнир — он отлично сочетается с любым мясным блюдом. Как приготовить, см. .

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем любителям классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из моих любимых видов консервирования среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото.

Салат из капусты на зиму «Рыжий»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Имбирь» (без стерилизации), понравится всем любителям зимних заготовок. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

Перец, фаршированный капустой на зиму

Вкусно, вкусно и снова вкусно! Ароматный болгарский перец, рассыпчатая капуста с петрушкой в кисло-сладком маринаде — отличная заготовка для шапки! Рецепт с фото.

Салат из капусты на зиму «Садовник»

Любите простые заготовки из капусты на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из капусты на зиму «Садовник» (с пошаговыми фото) вы можете посмотреть .

Капуста считается «королевой» сезонных заготовок на зиму. Действительно, этот овощ не только исключительно полезен и вкусен, но и доступен по цене — осенью белокочанная капуста в пакетиках продается на каждом рынке.Квашеная или квашеная капуста поистине считается «кладезем» витамина С, который значительно повышает иммунитет и устойчивость организма к «затяжным» зимним простудам. Кроме того, с добавлением огурцов, помидоров, моркови и лука получаются отличные салаты из капусты на зиму. А любимые специи и приправы значительно обогатят вкус и аромат заготовки. Просто откройте банку такого вкусного салата, переложите на блюдо — и можно подавать на стол! Мы подобрали самые простые и вкусные пошаговые рецепты с фото и видео салатов из капусты на зиму в банках — без стерилизации и с ней, с добавлением других овощей и специй.Предлагаем вам приготовить на зиму хотя бы несколько банок капустного салата в разных вариациях — и в следующем году эта закуска станет вашей «визитной карточкой». Ты просто пальчики оближешь!

Рецепт капустного салата с болгарским перцем и морковью на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь» — с пошаговыми фото

Салат из капусты без стерилизации — один из самых простых и доступных способов заготовки на зиму. Эта закуска станет прекрасным дополнением праздничного и повседневного меню, что особенно актуально в период многочисленных зимних праздников.Сама по себе капуста чрезвычайно полезна, поскольку содержит ряд витаминов и минералов. А в сочетании с болгарским перцем и морковью капуста становится настоящей витаминной «бомбой». Если вас заинтересовал наш рецепт салата из капусты на зиму без стерилизации, предлагаем вам потратить немного времени на его приготовление. Следуйте пошаговым фото и рекомендациям, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр — просто лизните пальчики!

Салат из капусты на зиму Облизать пальцы без стерилизации — необходимые ингредиенты по рецепту:

капуста белокочанная — 5 кг
морковь — 1 кг
лук репчатый — 1 кг
сладкий болгарский красный перец — 1 кг
сахар — 350 гр.
соль — 4 ст.
уксус 9% — ½ литра
порошок черного перца
масло растительное

Салат из капусты на зиму Лизать пальцы без стерилизации — пошаговая инструкция:

Очищаем кочаны от поврежденных листьев, мелко их нарезаем и складываем в большую миску. Важно: не давите капусту руками!
Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
Сладкий перец промыть под проточной водой, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Свежую морковь очистить и натереть на крупной терке.
Теперь вам нужно смешать все нарезанные овощи в большой миске или тазу. Добавляем специи — соль, сахар, перец, растительное масло и уксус. Все компоненты тщательно перемешиваются вручную.
Банки для консервирования можем стерилизовать паром или в духовке — кому удобно.Складываем салат из капусты по банкам, стараясь плотнее утрамбовать содержимое, и оставляем при комнатной температуре на пару дней. За это время салат пропитывается соком. Закатываем крышками и отводим банки с заготовкой в погреб или ставим в холодильник.

Зимой достаточно положить закуску на тарелку и приступить к трапезе — вкус порадует «первозданной» свежестью и аппетитным ароматом.

Салат на зиму из огурцов, помидоров и капусты — простой и вкусный рецепт

Сезон свежих овощей быстро проходит, и поэтому долгой зимой хочется «прихватить» немного щедрых осенних подарков. Итак, вкусный салат из огурцов, помидоров и капусты по нашему рецепту готовится просто и позволяет максимально использовать все витамины и полезные вещества. Приготовив на зиму такое овощное ассорти, можно разнообразить меню и порадовать близких летними «витаминами». Вкусно и полезно!

Ингредиенты для простого и вкусного рецепта зимнего салата

капуста белокочанная — 1,5 кг
морковь — 750 гр.
лук репчатый — 1 кг
огурцов — 1 кг
помидоров — 1 кг
соль — 1 столовая ложка
перец черный молотый — 1 ч.л.
чеснок — 1 головка
лавровый лист — 1 шт.
яблочный уксус — 1 столовая ложка
масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст.

Примечание: количество лаврового листа, уксуса и подсолнечного масла по рецептуре рассчитано на одну литровую банку.

Простой и вкусный пошаговый рецепт приготовления салата на зиму из капусты:

Нашинкуем капусту тонкими полосками, предварительно удалив испорченные листья.
Морковь промываем и после очистки натираем на крупной терке.
Помидоры нарезать кружочками.
Огурцы промываем под проточной водой и нарезаем кружочками.
Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок нужно нарезать тонкими пластинами.
В большой миске или тазу смешайте все ингредиенты, соль и перец. Оставить на 15 минут.
Консервы емкостью 0,5 л необходимо стерилизовать паром или в духовке. Затем в каждую банку кладем по лавровому листу, выкладываем овощную смесь, а сверху заливаем растительным маслом и уксусом — по 2 и 1 столовые ложки.соответственно.
Закройте полные банки крышками и поставьте на стерилизацию. Для этого поместите емкости в кастрюлю, наполненную водой. Ставим на огонь и ожидаем закипания, а затем кипятим и вынимаем 25 — 30 минут.
Банки свернуть и перевернуть. Когда салат полностью остынет, отнесите его в кладовую.

Салат из цветной капусты на зиму с томатной пастой — оригинальный рецепт

Цветная капуста считается чрезвычайно полезной и содержит витамины A, B, C, E, D, K, H, U, а также ряд полезных веществ — углеводы, клетчатку, белки, пектины, аминокислоты и другие. Поэтому заготовки на зиму из цветной капусты «заслуженно» популярны в качестве пикантной закуски. Предлагаем приготовить салат из цветной капусты с томатной пастой по оригинальному и простому рецепту. Попробуйте — и такое блюдо не останется незамеченным на праздничном столе. Настоящее варенье!

Перечень ингредиентов для заготовки цветной капусты с томатной пастой на зиму:

капуста цветная — 1 кг
морковь — 400 гр.
репчатый лук — 200 гр.
перец сладкий — 200 гр.
перец чили по вкусу
чеснок — от 4 до 5 зубчиков
помидоров или томатной пасты (для заливки) — 750 гр.
соль — 1 столовая ложка
сахар — 2 ст.
перец душистый — 5 шт.
уксус 9% — 50 мл
кориандр в семенах — ½ чайной ложки

Рецепт салата из цветной капусты на зиму — пошаговое приготовление:

Цветную капусту промыть в проточной воде, разделить на соцветия и бланшировать в кипятке — на 1 литр берем один грамм лимонной кислоты.
Затем воду сливаем через дуршлаг, а капусту промываем холодной водой до остывания.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Перец нарезать соломкой, а лук — полукольцами.
Для приготовления начинки нужно нарезать помидоры и выложить их в кастрюлю. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения. Когда плоды немного размякнут, нужно их охладить и протереть через сито (как вариант — измельчить в блендере). Если у вас томатная паста, то для получения сока нужно разбавить ее водой — на 600 мл жидкости возьмите 600 грамм пасты.
Влейте томатный сок в сковороду, добавьте тертую морковь и варите 5 минут. Затем добавляем перец, цветную капусту, лук и продолжаем варить 15 минут. Далее идет черед чеснока, перца чили и варить еще 5 минут.
В конце залить масло с уксусом, дождаться закипания и разложить салат по чистым банкам. Закутываем консервацию в теплое одеяло и после полного остывания уносим в погреб или другое прохладное место.

Салат из зимней капусты с тыквой — рецепт в домашних условиях

Капуста считается поистине универсальным продуктом, который удачно сочетается с другими овощами и фруктами. Многие привыкли к вкусу традиционной квашеной капусты с морковью, но сегодня мы «сломаем стереотипы» и немного поэкспериментируем с ингредиентами. Итак, салат из капусты на зиму с тыквой в домашних условиях — напишите подробный рецепт. Необычное вкусовое сочетание!

Перечень ингредиентов для приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:

капуста белокочанная — 4 кг
тыква — 1 кг
специй (мята и эстрагон) — по вкусу
соль — 4 ст.

Пошаговая инструкция приготовления салата из капусты на зиму с тыквой:

Начинаем с тыквы — очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и засыпать сахаром. Теперь нужно дождаться, пока потечет сок, для чего таз с тыквой лучше поставить в темное место.
Капусту нашинковать, всыпать измельченную зелень и соль, перемешать компоненты.
Теперь приступим к «расчету» салата. Для этого берем большую миску или таз, дно которой накрываем капустными листьями. Затем по очереди выложите слоями капусту и тыкву.
Когда емкость заполнится, накройте ее чистой тканью и положите сверху гнет. Помещаем салат в темное место на трое суток. Дважды в день деревянной палочкой делаем «проколы» в миске — для выпуска лишнего воздуха.
Теперь салат складываем в чистые банки и убираем в холодильник на хранение до зимы. По рецепту закатывать чехлы не требуется.

Салат из пикантной капусты на зиму в банках — вкуснейший рецепт

Салат по этому восхитительному рецепту представляет собой ассорти из овощей — капусты, помидоров, лука, моркови, кукурузы.Пряности, в частности, перец чили, добавляют пикантной резкости. Необычное сочетание сладкого вкуса кукурузы и острого перца не передать словами — лучше приготовить такой пикантный салат из капусты, а зимой останется открыть банку и блюдо готово к употреблению.

Необходимые ингредиенты для рецепта салата из острой капусты на зиму в банках:

капуста — 800 гр.
помидоров — 350 гр.
морковь — 230 гр.
лук репчатый — 200 гр.
чеснок — 2-3 зубчика
стручок перца чили по вкусу
кукуруза — 250 гр.
масло растительное — 80 гр.
уксус — 20 гр.
сахар — 35 гр.
соль — 5 гр.
перец — 5 гр.

Порядок приготовления на зиму острого салата из капусты в банках:

Промойте капусту под проточной водой и просушите. Измельчите тонкой соломкой.
Морковь, помидоры, лук и чеснок очищаем и сушим.Затем помидоры нарезаем кусочками, морковь натираем на терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Дольками нарезать зубчики чеснока, а тонкими кольцами острый перец.
Перелейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и добавьте кукурузу согласно рецепту. Посолить, сахар, перец, залить растительным маслом и тщательно перемешать. Теперь салат нужно оставить на 7-8 часов, чтобы выделился сок.
Кастрюлю с салатом ставим на огонь, предварительно добавив уксус. После закипания подождите две минуты и снимите.
Наполняем стерилизованные баночки горячим салатом и, накрыв крышками, отправляем на стерилизацию (около 15 минут).Закатываем вверх ногами и накрываем теплым пледом. Как только консервация остынет, берем банки в кладовку или погреб.

История Айвара | Македонское блюдо, которое должно стать следующим хумусом

В Пекхэме хлестает дождь, когда я встречаю Филипа Эванса в очень разрекламированном новом балканском ресторане. Это совершенно другая атмосфера, чем залитые солнцем почвы Македонии и ежегодный урожай перца в этой стране, который вдохновил на нашу встречу.

Пекхэм, микрокосм ведущей мировой гастрономической сцены Лондона, точно иллюстрирует, почему британская столица является одним из лучших мест для жизни в мире, когда дело касается еды. Но даже здесь, в одном из самых космополитических районов самого космополитичного города, балканская кухня, в частности македонская, представлена крайне недостаточно.

Enter Ajvar, македонский продукт, которому Эванс посвятил свою жизнь и который, по его мнению, «является новым хумусом». Теперь местный житель Македонии, он перевез этот продукт в Великобританию с твердым убеждением, что скромные продукты питания могут навсегда изменить британское представление о балканской кухне.

«Вы можете смешать это с ризотто, подавать с курицей на гриле или, если вам так хочется, вы можете слизывать его с пальцев, как арахисовое масло — после этого просто вымойте руки»

Over in Blighty Во время деловой поездки Эванс встречался с различными гигантами супермаркетов, чтобы заключить эксклюзивные предложения.

Филип Эванс на рынке Скопье. Фото: любезно предоставлено Адамом Бладвортом

«Говорят о запуске в Азии», — говорит он мне, сияя над общими пластинами.«Если вы думаете, что такое хумус десять, двадцать лет назад, тогда это было ничто, это не было известно. Теперь у большинства холодильников в Великобритании есть горшок в холодильнике. Мы планируем сделать так, чтобы весь мир узнал о Македонии ».

Так что же, может быть, интересно, это чудо-продукт? На первый взгляд Айвар может показаться непритязательным. Обычно его употребляют из банок, это своего рода красноватая паста для закусок. Но почувствуйте запах его дымного аромата или, что еще лучше, его богатую перечную палитру, и трудно не обнаружить, что вы становитесь новообращенным.

Кроме того, он экологичен, органичен и хранится всю зиму: некоторые из признаков, которые делают его привлекательным как с финансовой, так и с этической точки зрения для рынка Великобритании.

Филипп Эванс и Андрей Иванов на зеленых полях Македонии. Фото: любезно предоставлено Адамом Бладвортом.

. Несмотря на свою проницательность, Эванс не прячет в разговоре с Аджваром лозунгов о каких-либо уникальных преимуществах для здоровья или о других подобных глупых маркетинговых шутках. Проще говоря, он говорит: «Каждый знаковый региональный рецепт найдет свое место в нужное время. Эванс уверяет, что сейчас время Македонии, не выходя из всплывающего окна «Пекхэм».

Айвар повсюду в Македонии, как я обнаружил, когда несколько лет назад сам устроился там преподавателем как разорившийся журналист в разгар кризиса четверти жизни. Я сразу же был очарован национальной культурой устойчивого питания и их живым интересом к движению «Слоу Фуд», которое олицетворяет то, как Македония и большая часть Балкан производят еду.

Слоу Фуд — это глобальное международное движение, стремящееся прославлять и сохранять местные кулинарные традиции.Македония особенно подходит для этого из-за обилия локализованных органических ферм, что делает страну одной из самых устойчивых стран в мире по производству продуктов питания. «Мы знаем, что у этой истории огромный потенциал, и хотим убедиться, что она правильно представлена людям», — говорит мне Эванс.

Перцы жарятся на открытом огне на одной из улиц Македонии. Фото: любезно предоставлено Адамом Бладвортом

Итак, как это сделано? В конце летних месяцев августа, сентября и в начале октября облака густого, интенсивного дыма можно увидеть, поднимаясь из каждого сада и свободного места по всей стране (не путать с греческим регионом Македония, с которым они только что решил спор о названии).

Местные жители старательно жарят местный перец для приготовления айвара, обеспечивая македонцам хороший запас еды на зиму. Когда они обжаривают перец, они смешивают его с солью и небольшим количеством масла и часто с небольшим количеством жареного баклажана.

Айвар, обильно нанесенный на жареный сэндвич. Фото: любезно предоставлено Адамом Бладвортом

Айвар сладкий, сухой и очень сложный. Подходит для намазывания, смешивания с макаронами и запекания с яйцами. Вы можете смешать его с ризотто, или подать с курицей на гриле, или подать с соленым сыром, или смешать с соусом для фрикаделек.

Или, если хотите, можете слизать плети с пальцев, как арахисовое масло, а потом просто вымойте руки. У него очень сильный вкус, который, хотя и полностью отличается от мармита, имеет ту же более яркую интенсивность умами.

Ежегодное производство Айвара олицетворяет участие Македонии в движении Слоу Фуд: прославление местной еды, органического образа жизни и традиционной кулинарии. Культура Слоу Фуд имеет сходство с палеолитической диетой, модной в некоторых кругах; празднование того, как местность, доступность и способность к выращиванию имеют решающее значение для устойчивого образа жизни.

«Посещение Македонии — это совсем не то, чтобы поесть безвкусной туристической еды в многолюдном городе», — продолжает Эванс. «Я живу здесь много лет, и мы не устаем знакомить людей с македонской кухней. Как самая южная страна в регионе, Македония может похвастаться большим количеством солнечного света и репутацией производителя более качественной продукции, чем в других балканских странах. Если вы посетите зеленые рынки в Сербии и Хорватии, вы увидите надпись «македонский» на продуктах как знак качества ».

Захватывающие пейзажи македонских озер.Фото: Горян Ивановски через Unsplash

В Скопье вы можете проследить сцену Слоу Фуд до нескольких отличных мест. Попробуйте Стара Кика в столице, где подают порцию Айвара вместе с другими традиционными македонскими блюдами, и Македонскую Кику (Македонский дом), чтобы получить то же самое. В модном районе Дебар Маало вы не прогадаете, выбрав доступное по цене высокое качество, хотя Кардак, безусловно, стоит попробовать.

За пределами столицы в ресторане Glamour в Маврово подают фантастический домашний айвар.Если это какой-то критерий качества, Эванс сочувственно называет владелицу Сюзану «легендой».

Черный перец, готовый к переработке в айвар. Фото: любезно предоставлено Адамом Бладвортом

«Македония — очень плодородная страна с огромным потенциалом для дальнейшего роста экономики за счет сельского хозяйства», — добавил Эванс, который надеется, что продукт, достигающий берегов Великобритании, будет соответствовать дальнейшему развитию туризма. «Приятно поддерживать это развитие и продвигать страну через кухню. По мере того, как люди узнают больше о еде, они хотят больше узнавать о стране.

«Эти методы приготовления пищи передавались из поколения в поколение, но с миграцией молодых людей из деревень в города или за границу движение Слоу Фуд стало еще более важным».

«Мы должны защитить его и открыть миру».

Сделай сам:

Как добраться:

Бюджетная авиакомпания Wizz Air — единственная компания, которая летает из Лондона в Скопье напрямую, от 50 фунтов стерлингов в оба конца.

Рекомендации по размещению и проезду:
Поездка в Скопье из города лучше всего сочетается с прогулкой на несколько дней или трекингом в национальных парках Маврово или Пелистер.

Жилье в Македонии тоже недорогое. Номер в приличном отеле обойдется вам всего в 40 фунтов за ночь.

Адам Бладворт — писатель-фрилансер, живет в Лондоне. Свяжитесь с ним в Твиттере.

Почему мы едим черноглазый горох и капусту в Новый год?

За много лет, что я ел твердую пищу, у меня всегда были черноглазый горох и капуста на Новый год. Почему мы едим эти продукты? Если бы вы сказали «удачи», я бы ответил, да! С чего началась традиция?

Некоторые говорят, что идея поесть черноглазого гороха на Новый год возникла во время Гражданской войны.

Джен Теодор через Unsplash.com

Горох считался пищей для животных и не годился для солдат Союза. Это означало, что горох был единственной пищей, которую оставалось есть силам и семьям Конфедерации. Эти южане считали, что им посчастливилось съесть горох и соленую свинину в разгар зимы.

Согласно другим источникам, употребление гороха в пищу восходит к египтянам. Во времена фараонов употребление такой скромной пищи считалось признаком смирения перед богами. Я всегда ела черноглазый горох, потому что мама сказала мне, и он очень вкусный.

Жасмин Вахид через Unsplash.com

А как насчет капусты? Большинство людей скажут вам, что они едят капусту или зелень капусты, чтобы обеспечить процветание. Зеленые листья олицетворяют деньги. Настоящая правда ближе к этому. Капуста и зелень капусты — поздние культуры. Это означает, что, особенно на юге, они будут в изобилии и готовы к сбору урожая в начале января. Свежие овощи означают хорошее питание.

Эрик Прузе через Unsplash.

com

Древние египтяне, греки и римляне ели капусту. Они ели его, чтобы предотвратить болезнь и улучшить пищеварение.Если вы когда-нибудь ели капусту, вы знаете об этой части пищеварения.

Во многих частях страны, особенно на юге, черноглазый горох, капуста, рис и консорциум будут объединены в блюде под названием Хоппин Джон. Хорошо, в основном это рис и горох, но вы можете добавить капусту в качестве гарнира, если хотите.

Hoppin John — одно из тех блюд, которые можно приготовить намного раньше. На самом деле, это, вероятно, хорошая идея, если вы все-таки сделаете это вперед. Это даст время, чтобы сушеный горошек пропитался, а рис впитал весь аромат потликера.Да, это тоже еще один южный термин.

Так что впитайте кашу из гороха, приготовьте немного капусты и приготовьте на пару немного риса на Новый год, и давайте праздновать в истинно южном стиле. Желаю удачи, удачи, процветания и прекрасного Нового года, который мы все можем разделить вместе.

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ: рецепты из трех ингредиентов, которые вы можете приготовить прямо сейчас

Как избежать потрескавшихся губ этой зимой — Cleveland Clinic

Зима может быть сложной даже для тех, кто любит холодную погоду. В конце концов, никому не нравится расчищать подъездную дорожку в 5 утра или носить трехслойную одежду только для того, чтобы быстро сходить в магазин.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но зима может быть особенно суровым временем года для ваших губ, которые часто трескаются, сохнут и трескаются.

«Холодная погода оказывает значительное влияние на наше тело, в том числе и на наши губы», — говорит дерматолог Мелисса Пилианг, доктор медицины.

Почему мои губы трескаются или сохнут?

Неудивительно, что зимой губы могут потрескаться. Сочетание холодного воздуха и пронизывающего ветра снаружи — и сухого, горячего воздуха внутри — все вместе делает ваши губы сухими и упругими.

Когда выходишь на улицу, тоже можешь не сразу думать о защите губ.

«Имейте в виду, что, выходя на холод, вы можете предпринять шаги, чтобы прикрыть остальную часть своего тела», — говорит доктор Пилианг. «Но слишком часто рот — это одна из последних вещей, которые вы прикрываете.Иногда вы можете даже не делать этого, оставляя губы незащищенными от более суровых зимних условий ».

К тому же, хотите верьте, хотите нет, у ваших губ другой тип кожи, чем у остального лица и тела.

«Губы — это особый тип кожи, очень тонкая и нежная, а это значит, что они действительно требуют дополнительной обработки», — говорит д-р Пилианг. «Наши губы высыхают в 10 раз быстрее, чем остальная кожа на лице, поэтому очень важно использовать дополнительную защиту».

Средства от потрескавшихся губ

К счастью, есть несколько способов исправить потрескавшиеся губы, а также выработать здоровые привычки, чтобы губы оставались гладкими и здоровыми на протяжении всей зимы.Вот шесть советов, которым нужно следовать:

Используйте бальзам для губ на основе мази

Это средство удерживает влагу и помогает залечить трещины и трещины на коже. Поищите лечебную мазь, содержащую вазелин, эфирные масла или глицерин.

Держитесь подальше от бальзамов для губ, содержащих камфору, эвкалипт и ментол

Эти ингредиенты сначала успокаивают, но на самом деле сушат губы и усугубляют проблему. Когда ваши губы становятся более сухими и раздраженными, вы наносите больше такого бальзама для губ, и цикл продолжается.

Убедитесь, что ваш бальзам для губ содержит солнцезащитный крем

Еще один важный ингредиент бальзама для губ — солнцезащитный крем. Несмотря на более низкие температуры, солнце все еще светит зимой. Губы все еще могут обгореть, и они более восприимчивы к ожогам, чем остальная часть лица, так как кожа тоньше и нежнее.

Оставайтесь гидратированными

Известно, что обильное питье полезно для кожи, в том числе для чувствительных губ.

Не облизывай губы

Когда у вас сухие губы, естественно желание лизнуть их, чтобы они стали влажными.Но на самом деле облизывание губ дает противоположный эффект. «Когда вы наносите слюну на губы, она фактически заставляет их высыхать быстрее, делая ваши губы в целом еще более сухими», — говорит доктор Пилианг. «Кроме того, содержащиеся в слюне ферменты, предназначенные для переваривания пищи, раздражают губы».

Не кусайте, не чистите и не трите губы, когда они отслаиваются или отслаиваются

Вы также можете почувствовать необходимость избавиться от этого надоедливого, раздражающего чувства, которое вызывает шелушение и шелушение — в конце концов, когда ваши губы гладкие, вы чувствуете себя намного лучше! Однако постарайтесь противостоять этому побуждению.

«Гораздо лучше не тереть губы и не снимать шелушащуюся кожу зубами или пальцами», — говорит доктор Пилианг. «Это просто создает трещины и язвочки на губах и может только ухудшить ситуацию. Вместо этого нанесите очень густой бальзам на основе мази, который успокаивает и исцеляет ваши губы ».

Обращайте внимание на потрескавшиеся губы

Немедленно лечите сильные шелушения и трещины. Если вы отпустите потрескавшиеся губы, они могут стать хуже, возможно, они инфицированы или даже могут вызвать герпес. Например, вирус простого герпеса имеет тенденцию атаковать, когда ваша иммунная система ослаблена, что может происходить чаще зимой. А когда ваши губы шелушатся, трескаются и сохнут, это не помогает ситуации, создавая среду, более идеальную для этого надоедливого захватчика, поскольку ваша защита ослаблена.

Как предотвратить появление трещин на губах

Привыкайте добавлять защиту для губ к утрам, отходам ко сну и на свежем воздухе. «Купите пару палочек с бальзамом или мазью и положите одну у кровати, а одну несите в сумке или машине, чтобы она всегда была у вас под рукой», — говорит доктор.Пилианг. Также подумайте об использовании увлажнителя на ночь, если воздух в вашем доме сухой от обогревателя.

Обязательно наносите бальзам для губ каждую ночь перед сном. Многие люди спят с открытым ртом. Восемь часов вдоха и выдоха через рот могут серьезно высушить ваши губы — и доктор Пилианг говорит, что бальзам для губ может очень помочь.

6 вещей, которые нельзя слизывать

В этом мире есть много вещей, которые вы должны лизать: мороженое из грузовика с мороженым, соль на морозной маргарите, леденец по праздникам, если вы любите перечную мяту.

Но есть ряд вещей, о которых вы действительно не должны говорить. Предмет: В Японии люди облизывают друг друга глазные яблоки — это новое прихоть, называемое окулолинктусом. Результат? Всплеск глазных инфекций, царапин, ячменя и повязок на глаза.

Имея это в виду, мы предлагаем список из 5 других вещей, которые вы не должны облизывать, а также пару, что вам действительно стоит.

Некоторые жабы производят мощный галлюциноген, называемый буфотоксином, который может вызывать сильнейший кайф. Сообщалось о ряде человеческих смертей среди тех, кто использовал лягушек в рекреационных целях, из-за передозировки яда.

В Калифорнии владение жабами реки Колорадо является незаконным из-за незаконного лизания жаб. Считайте себя уведомленным.

Тот, кто придумал «правило 5 секунд», вероятно, просто уронил целое печенье на землю и нуждался в санитарном оправдании, чтобы сохранить его.

Когда Разрушители мифов Джейми Хайнеман и Адам Сэвидж проанализировали контактные пластины без пищевых продуктов, которые находились на загрязненной поверхности с 2- и 6-секундными интервалами, «правило 5 секунд» быстро разрушилось. Даже если что-то проведет на полу всего миллисекунду, это привлечет бактерии.Степень загрязнения зависит от влажности продукта, геометрии поверхности и состояния пола, а не от времени.

Мы собираемся продолжить и перебрать другие вещи, которые лежали на полу, например, обувь, и снять их со стола с точки зрения облизывания.

Нельзя лизать ложку, используемую для замешивания заварного крема, теста для торта, яичного угля — на самом деле, чего угодно с сырой яичной основой. Яйца необходимо нагреть до 160 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать токсичных бактерий сальмонеллы.

Это особенно актуально для всего, что предназначено для маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой.

В 2011 году CDC сообщил о вспышке инфекционного заболевания кишечной палочки, от которой в 30 штатах заболели 77 человек. И виноваты были не яйца или молочные продукты — это была сырая мука в готовом к выпечке тесте для печенья.

FDA рекомендует приготовить тесто перед дегустацией, чтобы убить вредные бактерии. И вы также должны мыть руки после прикосновения к сырому тесту.

Вы можете лизать большую гудящую батарею D, пока ваш язык не высохнет. Многое не случится. Но если вы лизнете прямоугольную 9-вольтовую батарею, коснувшись как положительной, так и отрицательной клемм, вы получите небольшой удар электрическим током.

По правде говоря, для вас это не так уж плохо, просто слегка настораживает и неприятно.

Путем тестирования роста бактерий в чашках Петри с использованием стерилизованных чипсов и вещества, напоминающего сальсу, MythBusters Savage и Hyneman обнаружили, что двойное погружение добавляет в сальсу лишь небольшое количество бактерий, и определенно не так сильно, как сунуть рот в сальсу. чаша.

На самом деле большинство соусов — купленных в магазине или самодельных — уже содержат бактерии. Двойное погружение добавляет лишь на несколько больше микробов, чем множество, плавающее в вашей сальсе.Если вы хотите оставить микробы при себе, лучше всего есть из собственной миски.

В мае мы сообщили, что у детей младшего возраста меньше шансов заболеть астмой и экземой, если их пустышки совместно использовались их родителями.

Исследователи наблюдали за 184 младенцами и их мамами в течение трех лет, проверяя их на аллергию в 18 месяцев и 36 месяцев. У детей младшего возраста вероятность развития экземы в 18 месяцев была на 63 процента ниже, если их родители сосали соску, и на 88 процентов меньше вероятность заболевания астмой.

Видео: соси пустышку малыша, чтобы остановить аллергию

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму Пальцы оближешь: без стерилизации, через мясорубку, с луком и растительным маслом

В конце дачного сезона наступает самое жаркое время — подготовка к зиме. Даже в России было принято делать акции. Квашеные, соленые, вымоченные — капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о приготовлении изумительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что в желтых помидорах полезных веществ содержится гораздо больше, чем в красных. В плодах желтого цвета больше мякоти и меньше кислотности. В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, а также менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Употребление томатов вместе с крахмалистой пищей может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно их употреблять в большом количестве при подагре, артрите.

Рецепт желтых помидоров на зиму с фото

Для приготовления по этому рецепту понадобятся следующие компоненты:

помидоры — 0,6-0,8 кг;
корица — 1 палочка;
горчичных зерен — 51 г;
сельдерей — пара веточек;
перец горошком — 5 шт . ;
некоторые семена укропа;
чеснок.

Для приготовления рассола:

яблочный уксус — 37,5 мл;
соль — 25 г;
сахар — 75 г.

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и просушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость. В помидорах место, где был прикреплен стебель, проткнуть зубочисткой. На дно банки кладется часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не наполнится. Помидоры заливают свежекипяченой водой на 10 минут, в этот период нужно приготовить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, варить 3 минуты.Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, налить в него уксус и разлить по банкам, сразу же закрыть крышками, перевернуть вверх дном и завернуть. Спустя сутки убрать препарат на зиму с желтых помидоров в холодное место.

Целые консервированные желтые томаты

Возьмем ингредиенты для этого рецепта на литровую банку:

помидоры — 0,45 кг;
сахар по вкусу;
соль — 20 г;
перец чили — ½ стручка;
чеснок — 2 зубчика;
базилик — 2 веточки;
9% уксус — 15 мл.

В подготовленные банки кладут чеснок, базилик, помидоры, затем добавляют острый перец, нарезанный кольцами. Для приготовления маринада в емкость насыпаем соль, сахар, заливаем кипятком, наливаем туда уксус и разливаем по банкам. На дно кастрюли положите деревянный кружок, налейте воду и поставьте банки. Стерилизуем 15 минут и закатываем.

Жёлтые томаты маринованные с дольками желатина

Для приготовления томатов по этому рецепту необходимы следующие компоненты:

помидоры — 700-800 г;
сахар — 160 г;
желатин — 45 г;
соль — 50 г;
чили;
чеснок — 1-3 зубчика;
Лавровый лист;
6% уксус — 100 мл.

Сначала подготавливаются и стерилизуются банки, затем в банку кладут лавровый лист, чеснок, небольшую часть. острый перец … Растворите желатин в 2 литрах воды. Помидоры моют и сушат. По этому рецепту на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно кладут в банку. Отдельно готовится маринад из 2 л воды с сахаром и солью. Прокипятить 15 минут, снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить желатин.Помидоры заливают маринадом и ставят на стерилизацию еще 15 минут, закатывая крышками.

Острый желтый томатный соус на зиму

Для приготовления этого соуса берем следующие продукты:

помидоры — 0,9 кг;
лук — голова;
перец болгарский — 3 шт .;
чили — 2 шт .;
чеснок — головка;
петрушка — 2 веточки;
сахар — 20 г;
соль — 10,5 г

Из этого количества компонентов получится 700 мл соуса.

Промойте овощи, удалите стебли и семена перца. Помидоры измельчаем и пропускаем через блендер. Остальные овощи добавляем в массу и снова измельчаем. Посуда ставится на минимальный огонь и прогревается масса 20 минут. Затем соус пропускают через сито и добавляют в него соль, сахар и тушат на огне около 15 минут. В горячем виде разливают в подготовленные емкости, охлаждают и хранят. Соус получается ярко-оранжевого цвета.Его можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Lecho

Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых помидоров — лечо. Для его приготовления берем следующие компоненты:

болгарский перец — 1,3 кг;
помидоров (желтых) — 1 кг;
перец красный молотый — щепотка;
перец горошком — 3 шт .;
соль — 0,02 г;
репка репчатая — 0,25 кг;
вода — 45 мл.

Приготовить следующие продукты: вымыть и очистить, затем нарезать: перец — толщиной 5-8 мм, помидоры — дольками — 3-4 мм.Лучше нарезать лук мелкими кубиками. Все овощи помещают в эмалированную емкость, добавляют к ним все специи и воду, все ставят на медленный огонь и тушат 10 минут. Масса перекладывается в банки и ставится на стерилизацию, после чего закатывается.

Салат из желтых помидоров

Салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Эта закуска не острая и обязательно понравится детям. Для нее вам понадобятся: 3 килограмма помидоров, полкилограмма болгарского перца, репка репчатого лука, морковь, 75 г соли, 100 г сахара. Для салата возьмите спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками. Перец и лук нарезаем соломкой, морковь натираем на терке. Выложить овощи в эмалированную кастрюлю и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего еще горячим помещается в стерилизованные банки и закатывается.

Ежегодная консервация — самое «жаркое» время для прилежных хозяек. Ведь приготовление любимых маринадов, солений, салатов и варенья на зиму считается «обязательной программой» на летне-осенний период. Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках — зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать к столу на обед или ужин. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, болгарским перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками. В нашей кулинарной подборке самые вкусные «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидоров. Такой овощной салат uk отлично подойдет к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам … Очень вкусно — просто пальчики оближешь!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с фото

Зимние салаты из сезонных овощей — фаворит многих закусок на праздничный или повседневный стол… Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров с болгарским перцем и луком. Воспользуйтесь щедростью природы, приготовив на зиму вкусный и полезный салат из помидоров с овощами — для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания. Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а для зеленой «ноты» используйте свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимые специи по нашему рецепту — и вы получите салат с острым, пряным вкусом и соблазнительным названием «Облизни пальцы». «Рекомендуем, вкусно!»

Необходимые ингредиенты для томатного салата «Облизни пальцы» на зиму:

помидоры — 2 кг
перец сладкий — 1 кг
репчатый лук — 500 гр.
желатин — 30 гр.
зелень и специи по вкусу
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
уксус 9% — по 1 чайной ложке на банку

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Облизни пальцы» на зиму, фото:

Сладкий перец нарезать полукольцами.
Помидоры лучше всего нарезать дольками.
Добавьте нарезанный лук к нарезанным овощам.
Петрушку и кинзу нарезать и вылить в общую миску. Тщательно перемешайте все компоненты.
Банки промываем для консервирования и всыпаем в каждую желатин — 2 ч.
Выложить салат из помидоров по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.
Приступаем к приготовлению маринада — кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту. Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.
Заполненные банки помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечам» и поджигаем. После закипания стерилизовать 10 минут.
Налейте по чайной ложке уксуса в каждую банку.
Закатать и накрыть теплым полотенцем — банки с салатом остынут примерно через сутки.Тогда салат из помидоров можно хранить в чулане или подвале. Зимой остается положить на красивое блюдо острую овощную закуску и подавать — пальчики оближешь!

Салат из половинок помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт без стерилизации

Домашние маринованные помидоры всегда популярны благодаря своему неповторимому пряному вкусу. Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов томатных салатов и овощного ассорти… Мы приготовили простой и быстрый рецепт салата из разрезанного пополам помидора «Пальчики оближешь» — ведь нарезанные кусочками плоды компактнее умещаются в банках, сохраняя форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации, а уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат — название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов для рецепта томатного салата половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 л):

помидор крупноплодный — 5-6 шт.
масло растительное — 2 ст. л.
уксус 9% — 2 ст. л.
сахар — 3 ст. л.
каменная соль — 2 ст. л.
репчатый лук — 3 шт.
чеснок — 6 зубчиков
горошин черного перца — 10 шт.
душистый перец горошком — 2 шт.
гвоздики — 2 шт.
лавровый лист — 5-6 шт.

Заготовка томатного салата «Оближи пальцы» на зиму без стерилизации — пошаговое описание рецепта:

Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем разрезаем каждый плод на половинки или четвертинки, отрезая плодоножки.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а зубчики чеснока — на четыре части.
Кипятим воду и наполняем банку до уровня венчика, через 3 — 4 минуты сливаем. На дно банки уложите попеременно слоями помидоры и лук. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями нарезанных овощей.
Поставьте кастрюлю с водой (0,5 л) на огонь и доведите до кипения. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу же перелить его в банку с помидорами и луком — при необходимости можно долить обыкновенным кипятком.
Закатываем банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Этот салат из разрезанных пополам помидоров без стерилизации — отличное дополнение к картофельным, мясным и рыбным блюдам. Пальчики оближешь, это так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации — простой рецепт на зиму с фото, видео

Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца. Конечно, можно «скачать» в морозилку нарезанные овощи — зимой такие бульоны станут отличным дополнением супов, салатов и горячих вторых блюд. Тем не менее, домашние животные консервированные помидоры С болгарским перцем и специями пользуются неизменной популярностью на протяжении многих лет. Мы с радостью поделимся с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео — вкусной овощной закуски на любой стол.

Приготовление вкусного салата с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации — ингредиенты рецепта:

помидоров — 1 кг
репчатый лук — 4 шт.
перец болгарский — 3 шт.
сахар — 1/3 стакана
соль — 1 ч. Ложка
уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка
масло растительное и молотый перец — по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из помидоров и болгарского перца без стерилизации:

Перед приготовлением ополосните овощи и дайте им немного подсохнуть. Для салата лучше подобрать небольшие помидоры, а болгарский перец можно выбрать разного цвета — красный, зеленый, желтый.
Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
Каждый помидор слегка разрезать крест-накрест и на пару минут погрузить в кипяток — в результате кожица легко будет отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем выложите все овощи в кастрюлю, поперчите, посолите, всыпьте сахар и поставьте вариться примерно полчаса.
Залить за семь минут до готовности уксусную эссенцию.Горячий салат из помидоров с перцем разложить по чистым банкам и закатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убрать ее на хранение до зимы в шкаф.

Салаты из желтых помидоров на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Яркая палитра овощей в саду пробуждает кулинарные фантазии и создает творческое настроение. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото. зимний салат из желтых помидоров — с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белого лука.Этот томатный салат на вкус кисло-сладкий, а отсутствие в составе острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся потрясающе вкусные помидоры — зимой приготовление пойдет на ура!

Ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму:

томаты желтые — 3 кг
перец сладкий — ½ кг
морковь — ½ кг
лук — ½ кг
соль — 2 ст. л.
сахар — 0.5 чашек

Как приготовить салат из желтых помидоров и перца на зиму:

Для рецепта лучше выбирать твердые желтые помидоры, можно даже слегка недозрелые. Плоды промываем, удаляем зеленую плодоножку и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Промойте болгарский перец и разрежьте его пополам, чтобы удалить семена. Затем нарезать соломкой. Лук чистим, тонко нарезаем полукольцами.
Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешайте со специями согласно рецепту.Готовим на медленном огне — пару часов.
Острый салат из желтых помидоров выложить в стерилизованные банки и закатать чистыми крышками. После остывания отправляем баночки вкусного томатного салата на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитной яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние салаты из помидоров на зиму — «Золотые рецепты», кулинарные новинки

Многие хозяйки стараются зимой разнообразить повседневное меню, консервируя овощи — помидоры, сладкий перец, баклажаны.Такие домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также как «самостоятельную» закуску. В нашем сборнике «Золотые рецепты» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму — отличный вариант готового полноценного обеда или заправки к борщу. Помимо сезонных овощей, для приготовления салата вам понадобится белая или красная фасоль. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (вес овощей указан без семян и кожуры):

помидоров — 1.5 кг
зерен — 500 гр.
перец сладкий — 500 гр.
репчатый лук — 500 гр.
морковь — 500 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 50 гр.
чеснок
масло растительное — 1 стакан
уксус 9% — 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму — «Золотой рецепт» приготовления на зиму:

Промываем и заливаем фасоль для салата холодной водой — лучше вечером, чтобы утром продолжить готовку.
Вырежьте у сладкого перца стебли, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
Очищенную морковь натереть на крупной терке.
Помидоры вымыть и измельчить.
Когда фасоль настаивается, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобовым добавляем помидоры, лук, перец, морковь. Влить растительное масло, соль, сахар. Смешайте все компоненты.
Ставим сковороду на огонь и варим 1 ст.5 часов, перемешивая содержимое каждые несколько минут — иначе салат может пригореть. За это время овощи будут выжиматься, пропитываться специями и прилично «уменьшаться» в объеме.
За 15 минут до истечения указанного времени добавить в салат измельченный чеснок и уксус.
Банки тщательно ополаскиваем и стерилизуем паром, а крышки кипятим в кипятке около 10 минут. Горячий салат из помидоров разложить по банкам, закатать и оставить остывать на сутки. Вкусный овощной рулет на зиму по «Золотому рецепту» готов — сытное и полезное блюдо!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму — рецепты «Пальчики оближешь», с фото

Свежие овощи и фрукты — настоящая сокровищница витаминов и полезных веществ. Как правило, летом и осенью в ежедневное меню входят первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие блюда из сезонных овощей. С приближением холодов томаты, перец и огурцы постепенно «отступают», и на смену им приходят зимние сорта капусты и моркови. Воспользовавшись нашим рецептом с фото, вы легко сможете приготовить на зиму пикантный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи добавляют тонкую ароматную нотку.Рецепт салата прост, а в результате просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

помидоров — 2-3 шт.
огурцов — 2-3 шт.
перец болгарский — 1-2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 5 ст. л.
специи для консервирования — по вкусу
чеснок — 2-3 зубчика
вода — 0,5 л
соль — 1 ст.л.
сахар — 4 ст. л.
яблочный уксус — 4 ч. Л.

Приготовление салата в маринаде из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

Овощи промываем под проточной водой. Очистите лук, удалите косточки с перца. Затем нарежьте лук, помидоры и огурцы дольками средней толщины.
Сладкий перец тоже нарезаем кольцами — шириной 0,5 см.
Приправу для консервирования и чеснок по рецепту насыпать в чистую банку.
Начинаем раскладывать томаты, огурцы и лук слоями, чередуя овощи между собой или раскладывая их в произвольном порядке.
Для самого верхнего слоя помидоры лучше не использовать — иначе, залив кипятком овощи, они «рассыпутся».
Приготовьте маринад — налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль, уксус и растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и вылить в банку с салатом.
Ставим заполненную емкость на дно кастрюли, расстелив на дно лист бумаги или ткани.Осторожно налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку — полчаса. Закатываем крышку и укутываем теплым пледом, а после остывания относим в кладовку. Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров — рецепты с фото

Зеленые помидоры можно приготовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые и необычные вкусовые сочетания … Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком — настоящих ценителей пикантных закусок » острый «обязательно понравится.Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску к праздничному столу или семейному ужину в домашних условиях.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:

помидоры зеленые и коричневые — 2 кг
морковь — 1 шт.
перец болгарский — 3 шт.
перец чили — 1 шт.
чеснок — головка
масло растительное — ½ стакана
уксус 9% — ½ стакана
сахар — ½ стакана
соль — 2 ч. Л.
вода — стакан

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

Промываем, чистим и подготавливаем овощи — помидоры нарезаем кружочками, сладкий перец — мелкой соломкой, морковь натираем, лук нарезаем кусочками.
Перец чили (при желании или его часть) мелко нарезать.
Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
В овощную массу всыпать сахар, соль, влить уксус и воду.
Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Через 10-15 минут приготовления вынуть салат и аккуратно наполнить стерилизованные банки.
Закатываем банки с чистыми крышками (отвариваем в кипятке) и опускаем крышки.Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров медленно остынет в течение 6 часов. Затем несем заготовку на полку кладовой, а зимой удивляем гостей пикантной томатной закуской с «перцем».

Салат из помидоров на зиму — рецепты с фото через мясорубку, видео

Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь необходимо измельчить. Добавьте растительное масло и простые специи — и у вас получится изумительно вкусный овощной салат с помидорами.С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму — вкусные рецепты с фото

Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» русской кухни. Вкусный и сытный салат отлично подходит для быстрой «закуски» — достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили на зиму закатать пару литров вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять к сведению наш рецепт с фото.

Ингредиенты для салата с помидорами и рисом на зиму:

помидоры — 2,5 кг
лук репчатый — 1 кг
перец болгарский — 1 кг
морковь — 1 кг
масло подсолнечное — 250 гр.
сахар — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу
уксус 9% — 3 ст. л.
рис — 1,5 стакана

Как приготовить томатно-рисовый салат на зиму:

Помидоры и сладкий перец промываем, морковь и лук очищаем. Нарежьте чистый лук и поместите его в большую 6-литровую кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
Добавьте тертую морковь к луку и продолжайте обжаривать 5 минут.
Затем добавить сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешать с овощами.
Помидоры для салата мелко нарезать или измельчить, а затем смешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Тушить 40 минут на слабом огне.
Пока овощи тушатся, промыть рис в холодной воде и залить кипятком.Оставить под крышкой примерно на 30 минут — за это время рисовые зерна будут запариваться. Добавить в сковороду к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
Выложите острый салат из помидоров и риса в стерилизованные банки и закатайте. Перевернув банки, оставьте их под теплым одеялом, пока они не остынут, а затем отнесите в кладовую. Салат получается очень вкусным и питательным!

Салат из сладких помидоров на зиму — с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту, кроме помидоров, нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом. Любимые специи и сахар придадут салату изумительно сладкий вкус и пикантный аромат — в видео показан рецепт этой удивительной овощной закуски.

Помидор — один из самых популярных овощей в мире.

Это настоящая кладовая витаминов, содержащих множество необходимых организму минералов и микроэлементов. Знаете ли вы, что помидоры поднимают настроение благодаря высокому содержанию серотонина — «гормона счастья»! Помидоры самые разные, от алых до темно-бордового, желто-золотистого, зеленого и розового.

Цвет и разнообразие играют важную роль в формировании основного вкуса блюда. Салаты из желтых помидоров люблю готовить в первую очередь из-за яркого солнечного цвета плодов. И все же желтые помидоры менее калорийны, имеют низкое содержание кислоты, а провитамин А придает им желтый цвет.

Вы можете приготовить много разных блюд из помидоров … Но в этом рецепте салата из желтых помидоров сочетание ингредиентов раскрывает аромат томатов в лучшем свете!

Состав :

Помидоры желтые 6 шт.
Перец сладкий желтый 0,5 шт.
Сыр «Адыгейский» 50-70 г.
Оливки 10-12 шт.
Паприка
Семена кунжута
Петрушка
Василий
Соль
Перец черный молотый
Сахар
Винный уксус 1 чайная ложка
Оливковое масло 1-2 столовые ложки
Кедровые орехи 1 чайная ложка

Препарат :

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками и разложить по кругу.
Перец очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами и положить между помидорами.
Оливки обсушить, нарезать кольцами, выложить сверху.
Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить в центр.
Смешайте перец и семена кунжута, скатайте несколько кубиков сыра и разложите по краю тарелки, а оставшейся смесью посыпьте сыр.
Для заправки смешать петрушку, базилик, соль, сахар, молотый перец, оливковое масло, уксус, орехи и измельчить в блендере или растереть в ступке до однородной массы.
Полить салат из желтых помидоров перед подачей, украсить петрушкой, базиликом и целыми оливками.

РАДИШ НА ЗИМУ: ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СБОРКИ ФОТО И ВИДЕО

Штифт

Твитнуть

Отправить

Редис — одна из первых садовых культур, урожайных на приусадебных участках. Его можно снимать несколько раз в течение сезона садоводства, поскольку он является ценным источником витаминов и минералов.Мало кто из садоводов в курсе, что овощ можно использовать для консервирования, достаточно знать правила выбора сорта и существующие рецепты заготовки редиса на зиму.

Какие сорта подходят для засолки

Для засолки лучше выбирать сорта со средним или поздним сроком созревания. Раннеспелые культуры быстро формируют урожай, но при хранении не годны, а вкусовые качества зачастую значительно уступают. Большинство садоводов предпочитают использовать для маринования позднеспелые сорта, так как урожайность у них намного выше. К таким сортам относятся:

Красный великан — редька способна достигать веса 200 грамм, имеет округлую форму, сочную хрустящую мякоть;
Cherriet — гибрид с плодами массой 50-70 грамм, но очень урожайный;
Злата — формирует плоды диаметром от 6 до 7 сантиметров, с 1 квадратного метра можно собрать до 5 килограммов овощей.

Выбор сорта зависит от особенностей рецепта. При необходимости уборки редиса в цельном виде предпочтение отдается сортам с ровной правильной формой плода.Если рецепт предполагает измельчение овоща, то лучше выбирать сорта с крупной сочной мякотью. Не рекомендуется использовать культуры с толстой кожицей, так как они слишком жесткие и не подходят для уборки редиса на зиму.

Подготовка основных ингредиентов

Помимо выбора правильного сорта для сбора урожая, также важна фаза сбора урожая. Овощи нужно собирать до тех пор, пока кожица не начнет загустевать, а мякоть не станет жесткой. Сразу после выкопки редиса требуется срезать ботву и корневую систему, иначе через 5 часов мякоть увядет и станет водянистой.

Собирайте овощи непосредственно перед началом работы с заготовками.

Овощи после уборки тщательно промывают; для лучшего удаления почвы с поверхности можно замочить плоды на несколько минут в теплой воде. Удалите оставшиеся корни и основу редьки. Некоторые рецепты предполагают пилинг, другие допускают консервирование без прохождения этой процедуры.

Рецепты заготовок на зиму

Рецептов заготовки редиса довольно много.Основные отличия заключаются в обработке фруктов, которая может включать использование целиком, нарезание ломтиками или частями, измельчение на терке или комбайне. Способы консервирования и засолки позволяют сохранить ценный продукт в зимний период.

Консервы

Некоторые садоводы сравнивают вкус консервированного редиса с хрустящими корнишонами. Для консервирования овощей в количестве 2 банок по 500 миллилитров вам потребуются следующие ингредиенты:

редис свежий — 0. 5 килограмм;
укроп — 1 пучок;
вода — 0,5 л;
чеснок — 2 головки;
перец горошком — 5 штук;
соль — 2 столовые ложки;
уксус 9% — 1 столовая ложка;
лавровый лист — 2 шт.

Редис нарезать тонкими ломтиками. Зубчики чеснока готовятся путем удаления чешуек и их измельчения. Банки стерилизуют, после чего последовательно выкладывают слои:

Толщина выкладки овощей определяется так, чтобы получилось 3 слоя в 0.Банка 5 литров. Рассол состоит из воды, специй, соли и сахара. Доведенную до кипения жидкость разливают по банкам с редькой, после чего в емкость добавляют уксус и закатывают крышкой. Чтобы остыть, их переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом.

Редис слабосоленый

Для приготовления малосоленой редьки рекомендуется брать крупные плоды. Для рецепта потребуется:

редиса свежая — 1 килограмм;
сахар — 2 столовые ложки;
уксус 9% — 4 столовые ложки;
соевый соус — 4 столовые ложки;
соль крупного помола — 2 ст.

Редис очистить, нарезать тонкой соломкой, натереть солью и оставить на 20 минут. Пару раз смойте холодной водой. Добавляют сахар, соль и соевый соус. Любители острого могут использовать нарезанный острый перец, дополнительно обжаренный на подсолнечном масле. На 24 дня салат отправляют в холодильник для дальнейшего употребления, либо раскладывают по тщательно простерилизованным банкам для зимнего хранения под крышками.

Рецепт с добавлением красной смородины

Часто говорят о такой заготовке, что можно пальцами облизывать.Важно, чтобы урожай редиса приходился на время созревания красной смородины, поэтому для посадки и уборки используется редька позднеспелого сорта. Для рецепта на 2 банки по 0,5 литра вам понадобится:

вода — 1 литр;
редис — 1,5 килограмма;
луковицы мелкие — 0,5 килограмма;
соль — 2 столовые ложки;
красная смородина — 100 грамм;
перец горошком — 5 штук;
масло подсолнечное — 150 грамм.

Маринад готовят из воды, специй, соли и смородины.Ягоды предварительно пропускают через марлю до получения сока однородной консистенции. Растительное масло прокаливают 10 минут и заливают разложенными в банке слоями редьки — на 1 емкость на 500 миллилитров должно приходиться 75 миллилитров масла. Далее подают маринад и стерилизуют салат в емкости в течение 20 минут, после чего закатывают крышками.

Салат из редиса

Такой салат выручит при появлении неожиданных гостей.Это аналог традиционного салата из свежей редьки. Указанного количества ингредиентов хватит на 2 банки по 700 миллилитров. Для рецепта потребуется:

редиса — 1 килограмм;
укроп — 1 пучок;
чеснок — 4 зубчика;
лавровый лист — 2 штуки;
перец чёрный — 10 штук;
уксус 9% — 40 миллилитров.

Редис тщательно промывают, удаляют кончики и основания. В зависимости от размера плод разрезают на 4 и более частей. Укроп нарезается крупно, чеснок — пополам. Овощи и зелень аккуратно разложить по стерилизованным банкам. Маринад для салата готовят из воды, соли, сахара и приправ, доводя жидкость до кипения. Его добавляют в банки, доливая до уровня горлышка. Емкости для салатов стерилизуют 10 минут и закрывают крышками.

Маринованные по-корейски

Такой вариант понравится любителям корейской кухни, предпочитающим острые закуски. Достоинством рецепта является простота изготовления, доступность продуктов и необычный пикантный вкус салата.Острость закуски можно отрегулировать в соответствии с личными предпочтениями, добавив больше или меньше острых специй.

Для рецепта потребуется:

редиска среднего размера — 7 штук;
морковь средняя — 2 штуки;
зеленый лук — 1 небольшой пучок;
чеснок — 2 зубчика;
масло растительное — 2 столовые ложки;
кориандр молотый — 1 чайная ложка;
перец острый — 1 чайная ложка;
соль;
лимонный сок — 1 чайная ложка.

В блюдо добавляется соль по вкусу, при желании ее можно заменить соевым соусом. Вместо лимонной кислоты допустимо использовать столовый уксус. Чтобы получился вкусный аппетитный перекус, важно нарезать редьку тонкой соломкой; для этого сначала нарезаются круглые пластины, после чего формируются полосы. Выкладываем овощ в емкость, добавляем приправы, через прибор выдавливаем чеснок. Далее солим или добавляем соевый соус.

Растительное масло доводят до горячего состояния, не давая ему закипеть.Горячую жидкость добавляют к овощам, тщательно перемешивая. В конце процесса добавляется лимонный сок или уксус и небольшое количество лука. Салат отправляем в холодильник на пару часов.

С луком и чесноком

Благодаря наличию в салате лука и чеснока, продукт является хорошим стимулятором для повышения защитных свойств организма. Рецепт содержит следующие ингредиенты:

редис — 1,5 килограммы;
репа лук репка — 1 штука;
чеснок — 1 головка;
перец острый — 1 штука;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 чайная ложка;
уксус 6% — 35 миллилитров;
соевый соус — 2 ст.

Редис нарезают тонкими пластинами и кладут в емкость для приготовления сока. Готовится маринад из соевого соуса, сахара, соуса, в который добавляют мелко нарезанный перец и чеснок. Полученной смесью заливают овощи и ставят на 24 часа в холодильник. За это время салат пару раз перемешивают. После этого закуска раскладывается по тщательно простерилизованным банкам и убирается на хранение.

Целый, маринованный с аспирином

Использование аспирина позволяет избежать ферментации продукта, так как препарат действует как отличный консервант.Такая консервация способна простоять круглый год без потери вкусовых качеств и внешнего вида. Для рецепта требуется:

редька — 400 грамм;
— 2 чайные ложки;
уксус 6% — 1/2 стакана;
вода — 400 грамм;
аспирин — 2 таблетки;
укроп — 1 пучок.

Для рецепта брать только плотные, без пустот, овощи, вариант предполагает цельнофруктовое консервирование. Плоды плотно укладывают в банки, промытые содой или простерилизованные.Вскипятите воду в кастрюле и залейте жидкости по банкам, оставив на 20 минут. Раствор вливаем обратно в кастрюлю, всыпаем сахар, соль, уксус и доводим до кипения.

Процедура заливки повторяется, через 20 минут ее сливают и маринад снова доводят до кипения. Его разливают по банкам, добавляют зелень и аспирин, затем закатывают крышками и расправляют для охлаждения в перевернутом виде под одеялом.

Рецепт посола со специями

Редис в сочетании со специями приобретает особый вкус или аромат.Для приготовления вкусного салата вам понадобится:

редька — 40 штук;
чеснок — 8 зубчиков;
перец горошком — 40 штук;
лавровый лист — 2 штуки;
соль — 4 столовые ложки;
вода — 2 л.

Лучше по рецепту брать соль мелкого помола, не содержащую йода. Редис оставляют целиком или нарезают кусочками. На дно обработанной банки выкладываются специи и чеснок, сверху плотными пластами кладутся овощи. В отдельной емкости готовится маринад из воды и соли, проводится двойная заливка горячим раствором. Банки закрывают крышками и снимают для охлаждения.

Instant Jar Recipe

Простой рецепт салата не занимает много времени, и вы можете использовать его практически сразу. Особенность этого варианта в том, что редис используется вместе с ботвой, лук берется с перьями, а в рецепте используется перо с головкой.

Для приготовления понадобится:

редиска — 1.5 килограмм;
лук репчатый — 1,5 килограмма;
чеснок — 1 штука;
перец острый — 2 штуки;
соль.

Редис с ботвой нарезают, как в обычный овощной салат, смесь солят по вкусу и оставляют на 30 минут для экстракции сока. Чеснок и перец измельчают на мясорубке, после чего кашицу добавляют к овощам. Через пару минут тщательно перемешать с мелко нарезанным луком и разложить по банкам. При размещении изделия важно тщательно уплотнить его. — сок должен покрывать весь объем овощей, что предотвратит порчу салата.

Без стерилизации

Салат для потребления в ближайшем будущем можно будет приготовить без стерилизации. В рецепте можно использовать следующие ингредиенты:

редис — 1 килограмм;
укроп — 1 пучок из 7 веточек;
чеснок — 4 зубчика;
лавровый лист — 1 штука;
перец горошком — 6 штук;
кориандр — 5 штук;
соль — 2.5 столовых ложек;
уксус 9% — 2 столовые ложки.

Положить нарезанный кружочками редис в хорошо промытые и кипяченые бидоны. Готовится маринад из приправ, соли и воды, которую разливают по емкостям. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и закатайте. Салат можно есть через 5 дней.

Как сохранить редис свежим на зиму

Редис можно хранить свежим в течение нескольких месяцев. Допускаются следующие варианты:

при комнатной температуре с ботвой — в этом случае ее необходимо периодически увлажнять; вы сможете сохранить товар только пару дней;
в холодильнике, в полиэтиленовом пакете — пока он не завязан или сделаны отверстия для вентиляции; салфетка, помещенная внутрь, и ее периодическая замена поможет уменьшить образование конденсата;
в плотно закрытой емкости с водой, полностью покрывающей корни;
в ящиках; для лучшего хранения плоды присыпают опилками.

В холодильнике при температуре от 10 до 15 С овощи можно хранить без потери качества до 2 недель. Для плодов главное условие хорошего хранения — отсутствие переувлажнения и гнилостных повреждений. При понижении температуры ниже -10 С редис полностью теряет вкус и внешний вид. Овощи можно хранить в ящиках несколько месяцев, при этом оптимальный температурный режим составляет 2-3 С.

Штифт

Твитнуть

Отправить

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики