Заготовки из томатов на зиму рецепты пальчики оближешь: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепты маринования помидоров на зиму пальчики оближешь. Помидоры резаные на зиму: рецепты

Лето – пора заготовок, самых вкусных и свежих экспериментов и, конечно же, консерваций. Любимая для многих заготовка – помидоры пальчики оближешь: рецепт на зиму с подсолнечным маслом сохраняет множество полезных витаминов и микроэлементов, которыми славятся томаты.

Томаты – это ценный и полезный овощ, который любят и почитают во многих странах. Их можно потреблять в свежем виде, готовить из них изысканные соусы, салаты и закуски, супы и основные блюда. Но самое главное – вкусные и яркие красные помидоры заготавливают на зиму, чтобы наслаждаться ими круглый год ! Помидорчики можно закручивать в целом виде или кусочками, в составе ассорти, в собственном соку, с любимыми специями и травами, в виде салатов и заправок. В одной из предыдущих наших статей о консервации мы рассказывали, как делать представлены в таком количестве, что можно выбрать пару-тройку своих «коронных» и радовать ими родных и близких.

Данную статью мы посвятили заготовке помидоров с добавлением растительного масла – более нежный вариант закуски готовится с луком. Если же вы любите более пряные и пикантные закуски: сделайте помидоры с чесноком на зиму пальчики оближешь на литровую банку – об этом рецепте мы также подробно расскажем.

Помидорчики по этому рецепту мы будем заготавливать сразу на 9 банок, объемом в 1 литр каждая. Поэтому все ингредиенты берутся из расчета на одну порцию маринованной вкуснятины на 9 баночек готового продукта .

При подготовке к началу консервации необходимо заранее простерилизовать баночки, помыть и просушить овощи, зелень, очистить лук.

Приступаем к работе – хотя это не работа, а сущее удовольствие!

1. Режем дольками лук.
   
2. В баночки кладем по веточке свежей петрушки.
   
3. Также дольками нарезаем помидоры, удаляя сердцевины .
4. Укладываем в баночку овощи слоями.
   
5. Готовим наш маринад : наливаем в кастрюльку необходимое количество воды, добавляем сахар, соль, уксус.
6. Включаем огонь, перемешиваем и доводим раствор до кипения.
7. Отправляем готовый маринад в банки.
   
8. Сверху доливаем по одной столовой ложке растительного масла .
   
9. Осталось наши баночки простерилизовать: застилаем на дно большой кастрюли хлопчатобумажное полотенце, ставим баночки и прикрываем крышками.
   
10. Заливаем баночки водой на две третьих, доводим до кипения и стерилизуем 5-7 минуток.
    
11. Закатываем крышки под ключ, переворачиваем банки и ждем, пока они остынут, после чего убираем в прохладное темное место.

Такие помидоры получаются нежные, и даже сладкие, за счет добавления большого количества сахара.

Ароматные помидоры черри в оливковом масле

Если вы уже вдоль и в поперек испробовали маринованные помидоры и желаете попробовать что-то необычное: сделайте итальянскую заготовку из помидорок черри с оливковым маслом

и ароматными травами. Такая закуска придется по вкусу любителям пасты и легких изысканных перекусов, поскольку ее можно использовать вместо известной заморской, а точнее – средиземноморской приправы – вяленных помидоров.

Подготовьте для одной баночки чудо-закуски ароматные ингредиенты:

• 250 грамм спелых помидорок черри;
• одну молодую луковичку;
• 2-3 листика пряного базилика ;
• половину чайной ложки сухого орегано;
• щепотку соли;
• 3-4 зубчика чеснока;
• столовую ложку уксуса ;
• оливковое масло;
• по желанию и по вкусу – розмарин.

Как закрыть помидоры черри в оливковом масле?

Как закрыть помидоры с чесноком на зиму на литровую банку?

Продолжаем делать заготовки из помидоров на зиму: рецепты пальчики оближешь помогут хозяюшкам реализовать самые аппетитные идеи, а пошаговые инструкции с фото продемонстрируют весь процесс консервации.

Это необычное соление мы будем готовить из минимального количества продуктов . Необычным его делают измельченные частицы чеснока, поэтому помидоры получаются как будто присыпанные шаром снега.

На литровую банку заготовки вам понадобится:

• один килограмм томатов;
• измельченный чеснок – одна столовая ложка;
• девятипроцентный уксус – 2 столовые ложки;
• сахар – полторы столовые ложки;
• соль – две столовые ложки.

Маринуем вкусные помидоры с чесноком на зиму

1. Поскольку у нас для закатки баночка, объемом один литр, помидоры выбираем небольшие, крепкие, чтобы они не помялись и не развалились.
2. Промываем помидоры и закладываем в чистую простерилизованную баночку.
   
3. Заливаем в баночки горячую воду , настаиваем 20 минут и сливаем полученную жидкость в кастрюлю.
4. Готовим рассол: добавляем в жидкость сахар и соль.
5. Натираем на терке очищенный чеснок или пропускаем его через пресс.
   
6. Отправляем в баночки чеснок, уксус и горячий маринад .
7. Закатываем помидоры стерилизованными крышками и прячем вкусную закаточку в запасы. Она вам пригодится к зимнему столу.

Как заготовить сладкие помидоры: рецепты вкусной консервации

Помидоры – это уникальные овощи, которые можно заготовить в различных вариациях и неожиданных сочетаниях. Например, вы можете замариновать сладкие помидоры на зиму: рецепты простые и понятные, а заготовки – такие вкусные, что вряд ли вы остановитесь на двух-трех помидорах, когда откроете баночку.

Сладкие помидорчики на зиму царские

Эти вкусные помидоры получаются просто божественно вкусными, так что их не стыдно подать и к царскому столу.

На 3 литровые баночки вам понадобится:

• небольшие спелые помидорчики, сколько поместиться в банки;
• укроп зонтиками;
• гвоздик а – 4 шутки;
• перец душистый – 4 штуки;
• острый перчик стручком;
• лавровый лист – 3 штуки;
• перец болгарский;
• сахар;
• соль;
• уксус.

Подготавливаем помидорчики: моем и прокалываем зубочисткой. Стерилизуем баночки и укладываем в них укроп, специи, 2 колечка острого перчика, половинку болгарского перца и помидоры. Заливаем кипятком и ждем, пока вода остынет. Сливаем воду и закладываем в банки порезанный чеснок, чайную ложку соли, чайную ложку уксуса и полстакана сахара. Заливаем кипятком и закатываем крышками.

Помидоры, маринованные с медом и луком

В этом рецепте вас ожидает один довольно необычный для консервации ингредиент – мед. Однако, помидоры, мед и лук – отлично сочетаются.

На порцию необычной заготовки возьмите:

• 2 килограмма помидоров сливок ;
• 200 граммов лука;
• 50 граммов соли;
• 50 граммов уксуса яблочного;
• 100 граммов сладкого ароматного меда.

1. Подготавливаем помидоры и баночки для консервации.
2. Режем лук широкими кольцами и укладываем в банку слоями : помидоры – лук, помидоры – лук и т.д.
3. Маринад : растворяем в одном литре воды соль и уксус, после чего доводим до кипения.
4. Добавляем мед и заливаем маринад в банки.
5. Закупориваем банки крышками и закаточным ключом.

Рассол для помидор на 1 литр воды — сколько соли и сахар и уксус?

Когда вы заготавливаете помидоры, важно правильно сделать рассол, в котором вы будете эти помидоры мариновать. Ведь от качества и состава маринада зависят вкусовые и питательные качества будущей заготовки.

На один литр кипятка подготовьте :

• одну столовую ложку соли;

Вот уже который год урожай с дачи не пропадает зря и отлично пополняет запасы заготовок. Маринованные помидоры на зиму консервируются в банках и радуют потом по праздникам и в будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но обязательно проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры — это какое-то сложное для готовки блюдо, с которым не справится неопытная в этом деле хозяйка. Но я вас уверяю, все проще простого. Главное запомнить основные правила и пропорции рецептов, а потом уже можно будет даже импровизировать. Как и многие хозяйки вы сможете добавлять по вкусу разные специи, травы и экспериментировать с сортами помидоров.

Самое лучшее время для заготовки маринованных помидоров, это когда их несложно купить в больших количествах и по низкой цене, то есть в сезон сбора урожая. Или использовать те, что вы вырастили сами на грядках и парниках.

Маринованные помидоры в банках хороши и крупные и мелкие, сливки и даже черри. Почти любой сорт помидоров отлично маринуется.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью — простой пошаговый рецепт

Я пробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась в том, что идеальные пропорции соли и сахара для каждого в итоге всегда свои, поэтому возможно придется закрыть не одну партию, прежде чем вы найдете любимый вариант. Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то кладет соли больше, чем сахара, и любит солено-кислые. Уксус добавляет свою выраженную кислинку, но не стоит забывать, что и сами помидоры содержат в себе большое количество кислоты.

Для этого рецепта характерно то, что сладость и соленость сбалансирована, а вкус очень богат благодаря разным листьям и травам.

Для ароматных маринованных помидоров понадобится:

• помидоры — от 2 кг,
• свежая петрушка — 2-3 веточки на банку,
• корень укропа по желанию,
• сельдерей,
• листья черной смородины — 2-4 листа на банку,
• листья вишни — 2-4 листа на банку,
• лавровый лист — 2 листочка на банку,
• черный перец горошком — 5 горошин на банку,
• душистый перец горошком — 5 горошин на банку,
• соль,
• сахар,
• 9% уксус.

Приготовление:

1. Подготовьте помидоры, тщательно их вымойте. Они должны быть целыми, без поврежденной кожицы, без зеленых бочков и попок. Примерно одинакового размера, но это не принципиально.

Чтобы помидоры лучше промариновались вне зависимости от толщины кожицы, возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самой плодоножки. Эти маленькие дырочки позволят маринаду проникнуть внутрь.

2. Вымойте с пищевой содой банки. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке. Так же можно стерилизовать в микроволновой печи. Не забудьте простерилизовать и крышки, можно в кипящей воде. В микроволновке нельзя, так как они металлические.

Размер банок выбирайте сами, для крупных помидоров больше подходят большие. Но учитывайте то, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

3. Тщательно промойте зелень и разложите ее по банкам. Пропорции зелени в банки примерно такие. На каждый литр объема банки получится 1-2 ветки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, по 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

Если вы используете 2-х или 3-х литровые банки, пропорционально увеличивайте количество листиков внутри каждой.

4. Уложите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Оставляйте помидоры меньшего размера на потом, чтобы их было проще положить в сужающуюся горловину банки или заполнить пустоты между крупными помидорами.

5. Теперь мы отмерим, сколько необходимо приготовить маринада для наших помидоров. Для этого я пользуюсь замечательным ноу-хау моей бабушки.

Чтобы точно знать, сколько нужно воды, залейте горячую воду в банку к помидорам. Можно для этого просто вскипятить чайник. Заполните банки по самый краешек, так получится необходимое количество маринада.

После этого дайте им постоять минут 10. Это будет стерилизация помидоров и зелени.

6. Теперь слейте воду из банок, но не в раковину, а в отдельную кастрюлю. При этом самый лучший способ измерить получившийся объем воды — это использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (обязательно стерильные). Так вы узнаете, сколько литров маринада у вас получится залить в банки с маринованными помидорами и лишнего не останется. И уж тем более не будет нехватки. Маринованные помидоры получатся еще и оптимизированными с точки зрения экономии.

7. В кастрюле после измерений у вас должно получиться определенное количество воды, из которой мы приготовим маринад. В воду добавьте соль и сахар вот в такой пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Размешайте все это и доведите до кипения на плите. Как только закипит, снимите и добавьте уксус в пропорции 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления, или даже прямо в банки. Уксус кипеть не должен, так как от этого теряет свои свойства.

8. Залейте готовым горячим маринадом помидоры в банках. Жидкость должна доходить до самой кромки банки. Тут же закройте крышкой и закатайте. Или закрутите, если у вас закручивающиеся крышки.

После этого переверните банки и поставьте их на крышку. Проверьте герметичность, если банка вокруг крышки не намокает от просачивающегося рассола, то её можно укутывать в одеяло и оставлять остывать примерно на сутки. После этого маринованные помидоры на зиму в банках необходимо оставить дозревать. Готовые они будут очень вкусными и ароматными.

Маринованные помидоры сладкие в банках без зелени

Хорошие мясистые помидоры сливовидной формы я люблю мариновать без зелени. Есть в том, что маринованные помидоры сохраняют только свой собственный вкус, что-то по особенному привлекательное. Ведь это очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь все уже давно знают, что с точки зрения ботаники помидор никакой не овощ. Но теорию мы оставим для ученых, пусть спорят дальше. А мы будем изучать рецепты, как замариновать помидоры на зиму без углублений в то, к какому виду они относятся.

Вы можете использовать любые помидоры, которые вам доступны или вы сами вырастили на своем участке. Приготовьте банки необходимого объема. Все любят использовать разные, но чаще всего это литровые или трехлитровые. Зависит от того, сколько человек будут кушать помидоры и где они будут храниться. И конечно же, приобретите или найдите специальные крышки для консервирования. Для маринованных помидоров подходят и закатывающиеся тонкие крышки и закручивающиеся. Главное, это хорошая стерилизация.

Для сладких маринованных помидоров понадобится:

• помидоры небольшие — от 2 кг,
• соль — 5 чайных ложек (на 1 л),
• сахар — 5 столовых ложек (на 1 л),
• перец черный горошком — 0,5 чайной ложки (на 1 л),
• уксус 9% — 100 мл (на 1л).

Приготовление:

1. Простерилизуйте тщательно банки для маринования. Так же прокипятите крышки в кастрюльки с водой. Пяти минут кипения на плите будет достаточно.

2. Вымойте помидоры, проколите возле плодоножки дырочки с помощью зубочистки. Это нужно для того, чтобы маринад попадал под кожицу помидора и, чтобы она не лопалась, а оставалась целой на весь срок хранения.

Уложите помидоры в банки.

3. Вскипятите воду в чайнике и залейте полностью помидоры в банке кипятком. Обратите внимание на то, сколько воды было вылито из чайника. Это легко определить по шкале самого чайника. Так мы будем знать правильное количество соли и сахара для использованного объема воды.

Накройте крышками банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю. Это будет маринад. Добавьте в воду соль и сахар с учетом пропорций. На литр воды требуется 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Это сделает маринованные помидоры сладкими.

Чтобы рассчитать сколько нужно соли или сахара, возьмите калькулятор или телефон. Если у вас получилось, например, 1,5 литра воды то вычисления получатся такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Итого семь с половиной ложек (столовых сахара и чайных соли) на полтора литра воды. Подставьте в эту формулу объем жидкости из банок и добавляйте соль и сахар по получившемуся результату.

5. Добавьте в воду перец и вскипятите ее. Хорошенько размешайте сахар и соль.Как только выключите, залейте в кастрюлю уксус.

Чтобы точно знать количество, воспользуйтесь похожей формулой: 100 (мл уксуса) х 1,5 (литров) = 150 (мл уксуса).

Если у вас под рукой не оказалось мерного стаканчика, то вам поможет обычная водочная стопка на 50 грамм. На литр воды получится 2 стопочки.

6. После этого горячий маринад сразу же заливайте в банки к помидорам. Крышки сразу закрывайте, не давая остывать. Затем, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Теперь они должны остыть в таком виде, на это может уйти от 12 часов и больше. Можно оставлять на ночь.

Когда вы перевернули банки, проверьте не вытекает ли через крышки маринад!

Маринованные помидоры по такому рецепту получаются очень сладенькими и нежными с уксусной кислинкой. Обычно гостей и домочадцев нельзя даже за уши оттащить от этой вкуснятины. Смело ставьте такое угощение на праздничный стол в виде закуски.

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с чесноком «В снегу»

Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу очень заинтересовалась из-за оригинального внешнего вида банок с маринованными помидорами. Они мне напомнили красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год. Только здесь вместо снега используется чеснок, который мягкими белыми хлопьями окутывает помидоры. Очень похоже на пушистый снежок. А на вкус оказалось просто изумительно. Ведь маринады отлично дружат с чесночком.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Этот рецепт несколько лет назад произвел настоящий бум, все только и делали, что искали и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой. Долгое время немногие могли похвастаться тем, что пробовали такие помидорчики с очень необычной зеленью. Все привыкли, что морковная ботва — это ненужные «вершки» от вкусного и полезного корнеплода. Но мало кто подозревал, что витаминов и полезных веществ в ботве почти так же много, как и в самой моркови. А вкус она дает незабываемый и ни с чем не сравнимый. Именно из-за его богатства и неповторимости, в маринованные помидоры с морковной ботвой не кладут больше никаких специй. Кому-то может показаться, что этого недостаточно, но поверьте, это не так. Помидоры получатся незабываемо вкусными, и даже оставшийся маринад можно будет с большим удовольствием выпить.

Для приготовления понадобится:

• свежие некрупные помидоры — от 2 кг,
• морковная ботва — 2 веточки на 1 литр объема банки,
• сахар — 4 столовые ложки на 1 литр маринада,
• соль — 2 столовые ложки без верха на 1 литр маринада,
• уксус 9% — 3 столовые ложки на 1 литр маринада.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. В некоторых рецептах уверяют, что банки стерилизовать не надо, но я не пренебрегаю этим действием, потому что выброшенная полностью большая банка взорвавшихся или забродивших помидоров не стоит 10 минут потраченного на стерилизацию времени.

Крышки прокипятите.

2. Плотно уложите помидоры в банку. В процессе добавьте веточки морковной ботвы, чтобы они оказались между помидорами и по стенкам банок. Ботву лучше всего брать крупную от больших зрелых морковок, она будет иметь более яркий и выраженный вкус. Крупные веточки ботвы можно разрезать на части, если вы используете маленькие банки.

3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду, а затем залейте ее в банки с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

Если вы простерилизовали банки и крышки, а вода кипела, то достаточно один раз заливать воду в банки. Затем из этой же воды готовится маринад.

4. Слейте воду из банок через 15 минут в кастрюлю и снова нагрейте.

Добавьте в воду сахар и соль. Перед этим рассчитайте их необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показала формулу, по которой легко узнать сколько нужно взять соли и сахара на получившееся у вас количество воды. Суть его в том, чтобы взять количество приходящееся на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

5. Растворите соль и сахар в воде, дайте ей закипеть и снимите с плиты. Затем добавьте уксус.

6.Готовым очень горячим маринадом заливайте помидоры в банках по самый верхний краешек. Чем меньше останется воздуха под крышкой, тем лучше сохранятся маринованные помидоры и меньше шансов попадания бактерий.

7. Закрутите или закатайте крышки на банках с помидорами. Переверните и проверьте, не протекает ли крышка. Могут встречаться неровности и дефекты у крышек, от которых теряется их герметичность.

Если банка все же протекла, то крышку нужно сразу же заменить. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня банок.

8. Укутайте банки с помидорами в толстое полотенце или одеяло и оставьте на сутки остужаться. После этого их можно будет убирать на хранение.

Маринованные на зиму помидоры в банках хранятся достаточно надежно и в шкафу, и в погребе. Но не стоит их открывать раньше, чем через три месяца, так как все это время будет продолжаться процесс маринования и вкус раскроется только к зиме.

Этот и многие другие рецепты рассказывают о том, как готовить вкусные маринованные помидоры в банках, но все варианты охватить просто невозможно. Поэтому я делюсь только некоторыми из них, что мне удалось проверить на собственном опыте.

Пробуйте и вы, ставьте эксперименты, меняйте специи и травы и вы обязательно найдете любимый рецепт маринования помидоров.

Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью и чесноком, разносится по всей кухне, быстро разжигая аппетит у любителей.

Вашему вниманию отличные рецепты заготовок помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно подготовиться, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными томатами из баночек.

Безусловно, помидоры требуют к себе тщательного внимания, что касается и крышек. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем в сравнении с .

Томаты должны быть спелыми и свежими — качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно промывать перед укладкой в банки, даже желательно замочить в холодной воде на пару часов.

В каждом помидорчике делают отверстие у основания плодоножки чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипятке.

Зелень добавляем в баллоны по своим предпочтениям. Укроп подарит пряный любимый аромат, лучше использовать зонтики для более яркого вкуса. Зелень петрушки — отличный вариант для дружбы с помидорчиками в банке, пригодятся листья и стебли. Она обладает свежим вкусом и добрым ароматом, ее не стоит жалеть, добавляя к специям. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зелень для любителей ярких запахов и дерзких ароматов, но признаюсь, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличными специями для красных овощей будут черный горький перец в горошинах, так же душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят заготовку помидор своим вкусом, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перчика в красном стручке — это для любителей овощей в баночках поострее.

Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, так же достаточное количество соли и сахара. При заготовке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в маринад, как дополнительную защиту закаткам.

Рецепт помидоров с лимонной кислотой на литровую банку

Перед вами замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых оценят многие любители домашних заготовок. Пробуйте приготовить и у Вас все получится.

Эстрагон — это пряная трава, которая подарит помидорчикам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его или нет в баллоны, решать только Вам. В случае его отсутствия можно добавить классику — зонтики укропа или зелень петрушки.

Вам потребуются:

600 г помидоры на 1 литровую банку

Специи на 1 л банку:

• 2 шт. гвоздики
• 2 гор. душистого перца
• 2 гор. черного перца
• 1 вет. эстрагона (тархуна)

Для маринада на 1 л воды:

• 1 ст. л. соли без горки
• 5 ст. л. с горкой сахара
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Подготовить томаты — хорошо промыть их, перебрать

Простерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки можно не стерилизовать, а только хорошо промыть

В каждую баночку заложить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопнули от высокой температуры

Баллоны заполнить томатами по плечи, не надо заполнять их по самое горлышко

Слить воду в кастрюлю, замерить получившийся объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, размешать, закипятить

Разлить горячий маринад по баллонам, сразу накрывая их крышками

Закрыть крышки на банках ключом для консервирования, перевернуть, укутать теплым покрывалом

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с морковкой и луком

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми. Наслаждайтесь зимой качественными закатками, приготовленных Вашими руками. Летний труд — это вдвойне приятнее!

Вам потребуется на банку объемом 0,5 л:

• 150 г помидоров
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука репчатого
• 2-3 вет. сельдерея
• 5-6 гор. черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахарного песка
• 2 ст. л. 9 % уксуса
• 1,5 ст. л. масла растительного
• 200 мл горячей воды
• 2 зуб. чеснока
• 1 таб. аспирина (по желанию)

Способ приготовления:

1. Промыть овощи в проточной воде, поместить их в чистые банки. На их кожице не должно быть повреждений.
2. Очистите лук и морковь, промыть и нарезать, лук – полукольцами, а морковь – крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея поместите овощи в банки, заполняя пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарежьте крупно в банки.
3. Закипятить воду, залить ее в банки с овощами, заливая ее по ножу или столовой ложке, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам прогреться в кипятке 20-25 минут.
4. Затем с помощью сливной крышки, слейте жидкость с каждой банки в сотейник или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поместите сотейник с маринадом на плиту, доведите его до кипения.
5. Влейте в каждую банку масло, уксус, положите аспирин по желанию. Далее залейте горячим маринадом овощи в банках, накройте баллоны крышками, закройте их ключом.
6. Проверьте на прочность закрытия, перевернув банки на крышки, укутайте теплым их одеялом, оставляя закатки в нем до полного остывания.
7. Хранить заготовки вдали от солнечных лучей!

Приятного аппетита!

Заготавливаем помидоры с чесноком на зиму

По этому не сложному рецепту получаются удивительно красивые помидорчики, словно в снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощи, между насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Непременно пробуйте заготовить помидоры по этому рецепту! Удачи!

Вам потребуются на банку объемом 1 л:

• 500-600 г помидоров
• 0,5 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. чеснока
• 0, 5 ч. л. уксусной эссенции 70%
• 3 ст. л. сахара на 1 л воды
• 1 ст. л. соли на 1 л воды
• 2-3 гор. перца душистого

Способ приготовления:

Стерилизовать банки и крышки над паром или любым удобным для Вас способом

Томаты тщательно промыть и перебрать

Каждый помидорчик прокалываем зубочисткой у основания

Заливаем томаты в банках кипятком, прикрываем крышками, даем прогреться 20 минут

Отдельно кипятим 2 литра воды, добавляем туда соль, сахар по рецепту, довести маринад на огне до кипения

Чеснок почистить, хорошо промыть

Измельчить его в блендере

С баллонов слить горячую воду, она нам больше не понадобится

Залить помидоры горячим маринадом

Налить в каждую банку уксусную эссенцию:

• 1 л — 1/2 чайной ложки
• 0,5 л — 1/4 чайной ложки

Сразу накрыть балоны крышками, закрыть их ключом для консервирования

Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать им полностью остыть в одеяле

Сначала маринад в баллонах будет слегка мутным, так как мы измельчали чеснок в блендере

Но когда банки остынут, то осадок успокоится — маринад станет прозрачным с белым «снегом» из измельченного чеснока

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

Вам потребуется:

• 3 кг помидоров
• 500 г сельдерея
• 30 г горчицы в зернах
• 6 зуб. чеснока
• 4-6 зонтиков укропа
• 50 г поваренной соли
• 55 г сахарного песка
• 15 мл уксусной эссенции 80%
• 2 л воды
• 20 г семян кориандра
• 4 шт. лаврового листа

Способ приготовления:

1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с болгарским перцем на 3 литровую банку

Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

Вам потребуются на 3-х литровый баллон:

• 2 кг помидоров
• 15-20 г петрушки
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. болгарский перец сладкий
• 3 шт. горошины душистого перца
• 10 шт. горошины черного перца
• 2 зуб. чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 35 г соли
• 70 г сахар
• 70 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

Приятного аппетита!

Видео-рецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

Что может быть приятнее, когда на собственном огороде поспели домашние ароматные и крупные томаты? Сначала хозяйки с удовольствием готовят из них салатики, подливы и другие вкусности. Но позже настигает мысль закрыть помидоры на зиму половинками. Ведь они получаются сочными, нежными и словно тают во рту. Так удовольствие от плодов продляется почти на весь год. Радует, как за традиционным семейным ужином, так и за праздничным столом.

Помидоры обладают хрупкой кожицей и мясистой структурой. Поэтому, чтобы консервация не превратилась до зимы в пюре, необходимо учитывать некоторые тонкости в приготовлении:

1. Для лучшего сохранения формы и эстетической привлекательности рекомендуется использовать твердые сорта овоща.
2. Маринад для заготовок включает больше ингредиентов, чем может показаться. Не стоит пренебрегать душистыми травами и различными сортами перца – от душистого до острого.
3. Также вкус рассола сильно зависит от уксуса. Если сменить привычную кислоту на винный или яблочный уксус, можно легко можно обрести новое «коронное блюдо».

Полезные свойства помидор

Плоды включают в себя кладезь полезных для человека свойств:

1. Благотворно влияют на состояние кожи.
2. Полезны при сердечных заболеваниях.
3. Помогают при депрессии.
4. А также избавиться от лишнего веса.

Удивительно! До середины позапрошлого века помидор считался ядовитой ягодой, и его старались не употреблять в пищу в Европе.

Выбор и подготовка продукта для маринования

Также существует несколько советов по приготовлению сочных и красивых консерваций на зиму из помидор половинками:

1. Томаты необходимо разрезать. Чтобы на срезе оставалась мякоть, но не косточки. Если этого не вышло, рекомендуется избавиться от семян на поверхности для сохранения внешнего вида. Особенно, если томаты розовые.
2. Укладывать томаты рекомендуется разрезом вниз, и не следует сильно давить на плод.
3. Чтобы томатов вместилось больше, разрешается немного утрамбовать их, постучав несильно дном банки о полотенце, разложенное на столе.
4. Помидоры не обязательно после закрутки укутывать в теплое, они могут размякнуть. Достаточно просто перевернуть банку до полного остывания.
5. Самое главное в закрутке – это маринад. Именно ему необходимо уделить максимум внимания.

Как заготовить на зиму томаты половинками

Существует несколько особо популярных способов приготовления плодов для хранения до зимы. Каждый из них уникален, но, в то же время, прост. Для того чтобы узнать, какой из них лучший, необходимо хоть раз опробовать каждый.

Классический рецепт на зиму «Пальчики оближешь»

Самым популярным рецептом томатов, несомненно, считаются маринованные половинки «Пальчики оближешь». Название полностью оправдывает себя: томаты получаются очень вкусными, а рассол бодрящим. Для приготовления понадобится:

1. Кипяток – 3 литра.
2. Сахар – 8 ложек.
3. Соль – 3 ложки.
4. Томаты (битком).
5. Чеснок – 1 зубчик.
6. Лук – 1 маленький.
7. Лаврушка, укроп.
8. Уксус 9 % – 1 ложка.

Первые три продукта нужны для раствора. Необходимо просто закипятить жидкость и растворить соль и сахар. Далее все остальные продукты следует уложить вниз банки, заложить до горлышка помидорами, влить ложку уксуса и наполнить до краев полученным рассолом. Дать простерилизоваться 5-7 минут и закатать крышку.

Без стерилизации

Консервирование возможно и без стерилизации. А так как в помидорах изначально содержится много кислоты, в этом вовсе нет необходимости. Если плоды сладкие и у хозяйки возникают сомнения, можно добавить больше кислоты.

С луком и маслом

Простой рецепт, позволяющий объединить сочные помидоры и хрустящий маринованный лук. Классический рецепт на 1 литровую банку требует:

• томаты до краев;
• луковица 1-2;
• чесночные дольки – 3;
• масло – 2 ложки;
• соль, сахар, уксус;
• зелень, перец душистый, гвоздика.

Для начала необходимо приготовить засолку, растворив в кипятке 2 ложки сахара, 3 – соли и 2 – уксуса, с добавлением части специй. Далее необходимо выложить в банку оставшиеся специи. Луковицу почистить и порезать поперек, и выкладывать слоями с помидорами. Когда банка будет до горлышка набита, необходимо влить 2 ложки масла и заполнить до краев рассолом. Дать постоять 5-7 минут и законсервировать.

С острым перцем

Пикантные и ароматные томаты дольками можно солить на зиму со стручковым перцем. Для этого необходимо с расчетом на 3-х литровую банку:

1. Плоды половинками – до краев.
2. Перец стручковый – 4 средних.
3. Чесночные зубчики –
4. Луковица белая – ½ головки.
5. Морковь – ½.
6. Болгарский перец –
7. Зелень, лавр, перец душистый, гвоздика – количество на любителя.

Для маринада:

• сахар – 150 грамм;
• солить – в три раза меньше;
• уксус – неполная рюмка.

Все дополнительные ингредиенты необходимо сложить на дно, сверху заложить томатами. Заполнить кипятком и через 5 минут воду вылить в раковину. Повторить действие, и раствор вылить в кастрюльку, добавить компоненты для маринада, все растворить и полученным раствором вновь наполнить банку. Затем подождать 7 минут и закатать. Перевернуть, поставить охлаждаться.

С горчицей

Для маринования помидор с горчицей достаточно в классическом рецепте «Пальчики оближешь» часть сахара (4 ложки) заменить 2 ложками горчицы. В остальном закрыть без изменений. Горчицу рекомендуется добавлять не в рассол, но непосредственно на дно банки. Так вкус станет более ярким и насыщенным.

С базиликом

Чем больше душистых трав в консервациях, тем ароматнее получается готовое блюдо. Базилик – король природных запахов.

Когда консервируем, следует помнить, что настоящая трава перебивает запах любой другой. Для приготовления помидор с базиликом необходимо:

1. Плоды – до краев.
2. Белый лук – 1 маленький.
3. Чесночные дольки – 2-3.
4. Масло – 1 ложка.
5. Соль, сахар, уксус.
6. Зелень, душистый перец.
7. Базилик зеленый и фиолетовый.

Необходимо сварить жидкость, растворив 2 ложки сахара, 3 – соли и 2 – кислоты. Далее сложить все компоненты в тару, сверху полить маслом, покрыть рассолом, подождать 7 минут и закрутить. Соленые томаты с базиликом готовы.

С луком и чесноком в 1 литровых банках

Чтобы правильно замариновать томаты с луком и добавлением чеснока нужно взять:

1. Плоды – до горлышка.
2. Луковица –
3. Чесночные зубчики –
4. Душистый перец – 7 горошин.
5. Укроп – 1 веточка.
6. Масло – 1 ложка.
7. Хреновый лист – 0,5.
8. Лавр – 1 лист.
9. Петрушка.

• Соль – 2 ложки.
• Сахар – 6 ложек.
• Уксус – 1 чайная ложка.

Необходимо сделать классический маринад из воды, сахара, соли с добавлением перца. Оставить остывать. Компоненты аккуратно уложить вниз, доверху набить томатами, влить кислоту с маслом и наполнить раствором. Накрыть крышкой на 5 минут, затем закатывать.

Крышки обязательно прокипятить.

Сладкие помидоры половинками

Если плоды попались сладкие, это отличный повод сделать соление их по новому рецепту. Для этого необходимо выложить сначала:

1. Чеснок – 1 долька.
2. Сладкий перец – 1.
3. Стручковый – 0,25.
4. И помидоры выложить сверху до горлышка.
5. Влить уксус – 25 грамм.

• 25 грамм соли;
• 50 грамм сахара;
• 1 листа лавра;
• и 2 литра воды.

Покрыть содержимое тары засолкой, закатать крышку и дать охладиться.

Без уксуса

Также помидоры половинками можно засолить на зиму и без уксуса. Для этого понадобится:

1. Плоды – битком.
2. Чесночные дольки –
3. Перец цельный – 5 горошин.
4. Укроп – 1 веточка.
5. Масло – 1 ложка.
6. Лист хрена – 0,5.
7. Лист вишни или смородины.
8. Петрушка – веточка.

• Соль – 2 ложки.
• Сахар – 6 ложек.
• Аскорбинка – 1 таблетка на 0,75 литра.

Для приготовления данного рецепта не понадобится засол. Достаточно сложить все ингредиенты в банку, закрыть все помидорами, и только укроп уложить на самый верх. Наверх положить соль, сахар, кислоту и наполнить кипятком. Дать настояться минут 7 и можно смело закатывать банку.

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото .

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите .

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите .

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото .

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т. д. Рецепт смотрите .

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть .

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры дольками на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала .

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите .

Соленые помидоры на зиму

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть .

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала .

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть .

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала .

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть .

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала .

Вкусная аджика из помидор

Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала .

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть .

Пикантные помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть .

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала .

Помидоры на зиму: 3 рецепта с фото

Сочные маринованные помидоры – такой же непременный атрибут зимнего застолья, как собственно стол. И комочки в картофельном пюре будут не так заметны, и чуть жесткое мясо станет более сочным, если перед вами поставили тарелку с маленькими упругими томатами. С этой закуской и в пир, и в мир, и в добрые люди, как говорится. Середина лета – самое время, чтобы начать заготавливать вкусные помидоры на зиму. Эти рецепты с фото – ну просто пальчики оближешь, какие вкусные, проверенные годами и десятками, если не сотнями, желудков и вкусовых сенсорных систем. А в качестве приятного бонуса вы получите несколько литров рассола, который заметно облегчит жизнь наутро, если застолье слишком затянется.

Содержание статьи:

Маринованные помидоры с хреном и сладким перцем

Пожалуй, одна из самых вкусных заготовок впрок, что мне доводилось пробовать. В этой закуске все к месту и всего в меру: несколько кружочков сладковатой моркови, острый хрен и чеснок, ароматные сушеные специи отлично дополняют сочные помидорчики. Закатываются томаты без стерилизации и многократной заливки – просто и быстро. Рекомендую!

Ингредиенты:

Рассол:

сахар белый (песок) – 80 г	поваренная соль (обычная, не йодированная) – 50 г
столовый уксус (концентрация кислоты – 9%) – 80 г

В банку:

помидоры – 2,2-2,5 кг	укроп зелень/соцветия – 2-3 веточки/1-2 шт.
лист хрена – 1 шт.	корень хрена – 5-7 см
чили – 2-3 колечка	болгарский перец – 1 стручок
лавровый лист – 2 шт.	перец-горошек – 5 шт.
чеснок свежий – 3-4 зубчика	гвоздика – 2-3 шт.
очень тонко порезанная морковь – 6 кружочков

Выход: 3 л.

Огромная благодарность за рецепт маме Ларисе.

Как заготовить помидоры с морковью, хреном и перцем на зиму:

-1- Обратите внимание, что пропорции рассчитаны на 1 3-литровую емкость или на 3 1-литровые баночки (как у меня на фото). Томаты тщательно вымойте. Переберите и рассортируйте по размеру. Вообще для заготовки впрок желательно использовать не крупные, в меру спелые, не дряблые плоды с гладкой кожицей без пятен и повреждений. Самые крупные – складывайте на дно банки, а мелкие – оставьте для более узкой части.
-2- Сладкий и горький перец очистите от сердцевины с семенами. Нарежьте умеренно тонкими кольцами. Морковь нарубите кружочками минимальной толщины. Чеснок очистите. Лист и корень хрена произвольно измельчите ножом. Если используете зелень укропа, порежьте и ее. Укропные соцветия тщательно вымойте, но оставьте целыми.
-3- Банки простерилизуйте над паром или прокалите в духовке (поставьте в холодный духовой шкаф, разогрейте его до 120 градусов, подождите 10 минут). На дно уложите укроп, чеснок, резаный хрен, перец-горошек (я добавляла черный и душистый), горький перчик, гвоздику. Заполните бутыли помидорами, чередуя их с перцем и кусочками моркови.
-4- Залейте кипятком. Прикройте крышками, чтобы ингредиенты прогрелись в течение 15-20 минут.
-5- Слейте успевшую частично остыть воду в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Доведите до кипения.
-6- Пока греется вода, влейте в банки уксус. Распределите закипевший рассол.
-7- Закатайте банки жестяными крышками. Переверните, чтобы проверить, не протекает ли жидкость. В таком положении укутайте консервацию. Спрячьте в погреб. Совет: По такой же технологии можно заготавливать и арбузы. Из специй используется только перец-горошек и гвоздика. Для консервации лучше брать немного незрелую ягоду. Перед распределением по таре удалите у арбуза корки и нарежьте умеренно крупными кусками.
-8- Такие маринованные помидоры отлично стоят до самой зимы и получаются вкусными – ну просто пальчики на обеих руках оближешь от удовольствия.

Ароматные помидоры, консервированные с сельдереем

Если вы пока не смогли по достоинству оценить вкус сельдерея в салатах и других блюдах, предлагаю начать менять свое отношение к нему с этой консервированной закуски. Его яркий аромат подчеркивается остреньким чесноком и дополняется пряным душистым перчиком. Попробуйте, это гениально вкусно! Думаю, от облизывания пальчиков вы не удержитесь!

Список необходимых ингредиентов:

мелкие помидоры – 700-800 г	соль каменная (не экстра) – 1 ст. л. (без горки)
сахар-песок – 1 ч. л.	столовый 9-процентный уксус – 1 ч. л.
душистый перец – 3-4 горошины	чеснок 2-3 зубка
зелень сельдерея – 1 средняя веточка

Выход: 1 л.

Пошаговый рецепт с фото:

-1- Чтобы маринованные помидорчики гарантированно простояли до самой зимы, их нужно подготовить. Небольшие спелые и неповрежденные томаты тщательно вымойте (особенно возле остатков плодоножки). Сделайте несколько глубоких проколов зубочисткой, чтобы маринад быстрее и глубже пропитал помидоры.
-2- Стеклянные банки емкостью от 1 до 3 литров пропарьте над чайником или специальным приспособлением для стерилизации в течение 5-7 минут. Поставьте на кухонное полотенце доньями кверху. Дождитесь стекания конденсата. На дно каждой баночки уложите специи: очищенный, но целый, чеснок, душистый перчик, вымытый и обсушенный сельдерей.
-3- Оставшееся пространство заполните помидорами. Укладывайте не слишком плотно, чтобы они не помялись.
-4- Залейте кипятком. Прикройте крышечками. Подождите 7-10 минут, пока томаты пропарятся. Слейте горячую воду в кастрюлю, используя специальную капроновую крышку с отверстиями. Вскипятите. Снова распределите по таре. Оставьте еще на 5-7 минут.
-5- Перелейте воду в кастрюлю в последний раз. Засыпьте к томатам соль и сахар.
-6- Наполните банки закипевшим рассолом.
-7- Закупорьте консервацию при помощи зачаточного ключа. Убедитесь, что заготовка закрыта надежно, перевернув ее. Несколько раз интенсивно встряхните, чтобы сахар с солью растворились. Накройте плотным одеялом. Дождитесь остывания до комнатной температуры. Уберите в прохладный темный и сухой погреб. Пробовать заготовку лучше не раньше, чем через месяц. Чем дольше хранятся помидоры в маринаде, тем насыщеннее получится аромат и вкус. Зимой будет очень аппетитно – просто пальчики оближешь.

Сочные помидоры с хрустящим луком и лимонной кислотой (заготовка на зиму)

Простое и надежное решение для ярых противников использования уксуса в консервации. Заготавливайте вкусные томаты без возни и неприятных сюрпризов. Благодаря горчице и перцу закуска приобретает острую нотку, гвоздика придает ей сладковатый пряный аромат, а репчатый лук отвечает за пикантность. Однозначно стоит попробовать!

Понадобится:

томаты небольшого размера (можно черри или сливки) – 1200-1300 г (сколько поместится)	репчатый лук (желтый или белый) – 2 шт. (150-200 г)
горошины черного перца (или смесь) – 8-10 шт.	сушеный лавровый лист – 2 шт.
лимонная кислота – 1 ч. л. (без горки)	гвоздика (по желанию) – 2 шт.
чистая фильтрованная вода – 2 л	соль каменная – 2 ст. л.
сахар – 3 ст. л.	зерна горчицы – 1 ч. л.
укроп – 2 веточки зелени или 1 соцветие

Выход: 2 л.

Способ приготовления (рецепт пошаговый, с фото):

1. Отберите целые, крепкие, мясистые помидоры небольшого размера. Маленькие плоды лучше пропитаются маринадом и легко поместятся в банки. Идеально подходят сливки или черри. Помойте томаты.
2. Лук нарежьте перышками или колечками.
3. Подготовьте специи. Простерилизуйте и высушите банки вместимостью 1-3 литра. На дно отправьте несколько горошин перца, 1 шт. гвоздики, 1 лавровый листик, веточку или зонтик укропа, половину ложки горчицы. Сверху уложите третью часть лука.
4. Заполните банки томатами примерно до середины. Старайтесь не помять их, укладывайте их не слишком плотно. Засыпьте остатки специй, треть лука. Сверху слоями уложите оставшиеся овощи.
5. Приготовьте рассол. В холодную очищенную воду всыпьте соль и сахар. Доведите до кипения. В конце добавьте лимонную кислоту. Перемешайте. Разлейте по банкам. Прикройте их прокипяченными крышками.
6. Стерилизуйте в большой кастрюле с водой. С момента закипания жидкости в стерилизовочном резервуаре засекайте 30-35 минут – для 3-литровых, 27-25 минут – для 2-литровых, 10-15 – для 1-литровых емкостей.

Совет:

Если вы не любите стерилизовать консервацию, можно применить метод тройной заливки и предварительно наколоть плоды зубочисткой, как я писала в предыдущем рецепте.

7. Закатайте. Поставьте баночки на крышки. Плотно оберните ненужным одеялом или теплой верхней одеждой. Дайте им время остыть (1-2 суток) до комнатной температуры. Остается только убрать их в прохладное место для хранения до зимы. Банки стоят и при комнатной температуре, но обязательно выберите темный сухой уголок. Получаются очень сочные помидоры с приятным ароматом специй и хрустящий лук – просто пальчики оближете, когда попробуете!

Удачных заготовок впрок!

Маринованные помидоры пальчики оближешь на зиму в банках рецепт с фото пошагово

• 1 маленькая луковица
• 1 некрупное яблоко
• 500 грамм помидоров
• 5-6 кусочков свеклы

Маринад:
• 150 грамм сахара
• 25-30 грамм соли
• 1 л воды
• 50 грамм 9% уксуса

1. Согласитесь, на моем столе не совсем привычный набор продуктов для приготовления классических маринованных помидоров! Кроме самих томатов, нам понадобятся яблоки, репчатый лук и свекла! Помидоры необходимо хорошо помыть, у меня сегодня «черри», но можно мариновать абсолютно любые — красные или розовые, круглые или сливовидные. У яблок надо удалить сердцевину, кожицу очищать не надо. Сорт яблок значения не имеет! Разрезаем подготовленные яблоки на дольки или поперек «колечками»- все на ваше усмотрение! Вместо яблок можно брать совершенно любые фрукты — сливы, груши, виноград, айву или фруктовое ассорти. 2. Репчатый лук нарезаем поперек колечками, можно использовать как красный, так и обычный белый лук, но желательно, чтобы это были маленькие головки, но уж если у вас такого нет, возьмите самый обычный лук и нарежьте его полукольцами, а поскольку у нас розовая заливка, то и лук я взяла красный! Свеклу необходимо очистить и совершенно произвольно нарезать — кружочками, соломкой или фигурным ножом. В этом рецепте свекла дает не столько вкус, сколько цвет — именно благодаря ей маринад получится яркий, малиновый, бесподобно красивый! Сегодня мне захотелось что называется «изощриться» и уж коль я забыла надеть перчатки, буду пачкать руки до конца! Из нарезанных свекольных кружочков с помощью кондитерских вырубок вырезаем всевозможные цветочки, листочки, фигурки и т. д., но это не обязательно, все по вашему желанию! 3. Это как говорится «кому делать нечего», есть время — играйтесь, нет — просто произвольно нарежьте свеклу! Обрезки тоже можно запустить в баночки или приготовить свекольную икру, пассеровку для борща, сварить и сделать салат или просто заморозить — у нас ничего не должно пропасть! Я лишь хочу подать вам идею, как можно красиво украсить банки с соленьями, а выбор за вами! Кроме этого нужно подготовить банки, хорошо их помойте, стерилизовать не надо. Берите стеклянную тару любого объема, т.к. маринад будем готовить из расчета на 1 литр воды — у меня 6 литровых банок. На дно каждой литровой банки раскладываем по одному яблоку, порезанному на дольки, колечки репчатого лука — хотите разделяйте его как я или оставьте как есть! 4. Раскладываем примерно половину лука. Вот таким образом я вырезала свеклу! Отправляем в банки по несколько «свекольных цветочков» и теперь наполовину заполняем их помидорами. Еще раз повторю — помидоры используйте абсолютно любые, лично мне в этом рецепте нравятся маленькие, что называется «на один укус»! Помидоры просто хорошо помойте, обсушивать их не надо! Поверх помидоров опять слой свеклы, колечки лука и снова помидоры. ..так до самого верха! Таким образом подготавливаем все банки. На одну литровую банку уходит примерно 500 гр помидоров, одно яблоко, 5-6 кружочков свеклы и по одной маленькой луковице. Заливаем банки с томатами крутым кипятком, делайте это очень аккуратно, не спеша, прогревая их, чтобы банки не лопнули. 5. Накрываем их крышками и оставляем на столе практически до полного остывания, но не меньше, чем на 1 час. Спустя час, сливаем с чуть теплых банок красивую розовую водичку в кастрюлю, и на ее основе будем варить маринад. Обратите внимание, что маринад готовится из расчета на 1 литр воды, поэтому обязательно взвесьте или отмерьте мерной посудой количество жидкости. У меня получилось два с половиной литра розовой водички, за кадром я долила ее до трех литров и теперь всыпаем в кастрюлю 450 гр сахара, 75 гр соли и вливаем 150 мл 9% столового уксуса. Маринад хорошо перемешиваем, отправляем на плиту и доводим его до кипения, а как только он закипит, заливаем банки кипящим маринадом, закатываем или закрываем винтовыми крышками. 6. Повторю, что эта пропорция на 3 литра воды, в описании под видео будет список ингредиентов из расчета на 1 литр воды, будьте внимательны! Готовые баночки переворачиваем на крышки и оставляем в таком положении до полного остывания, укутывать их не надо. Остывшие банки отправляем на хранение в любое удобное для вас место — они прекрасно хранятся даже при комнатной температуре, главное выбрать им местечко потемнее. Такие закусочные кисло-сладкие помидоры в розовой заливке будут готовы уже через месяц, но это еще не все! Для тех, кто не любит свеклу или у вас аллергия на все красное или у кого выросли не красные, а, например, желтые и оранжевые помидоры, могу предложить приготовить вот такой вариант — вместо красных томатов — желтые, вместо красного лука — обычный белый, а вместо свеклы — морковь, все остальное по рецепту!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Помидоры в собственном соку на зиму, рецепт пальчики оближешь

Уже много лет мы не покупаем соки и томатный соус промышленного производства. Привыкли к своему, домашнему. Потратив незначительную сумму и несколько часов времени, можно сделать помидоры в собственном соку на зиму, рецепт «Пальчики оближешь», как сказала подруга жены после дегустации. Томаты для этой заготовки я выбираю двух видов. Спелые, плотные будут консервироваться целиком, а из тех, что помягче, сделаю сок. Практично, экономно и очень выручает в зимнее время. На основе сока получаются вкуснейшие подливки к мясу и курице, помидоры можно добавлять в рагу, супы, борщи или подать как закуску.

Мой рецепт помидоров в собственном соку на зиму со стерилизацией. Такой способ мне нравится надежностью и удобством использования: томаты в банки кладу очищенные и когда откроешь, нет необходимости снимать с них кожицу.

Чтобы заготовить впрок помидоры в томатном соке понадобится:

На пять банок мне понадобилось два кило спелых плотных томатов средней величины, и еще килограмм разнокалиберных сочных помидорок использовал для сока. Сначала рассортировал что куда будет использоваться: те, что получше буду консервировать целиком, мягкие, примятые пойдут на сок.

Поставил в чайнике воду, кипяток понадобится для заливки. Томаты вымыл. Помидоры для сока отложил в сторону, на остальных сделал неглубокий крестообразный надрез на макушке. Он нужен для того, чтобы кожица при заливке кипятком быстрее и легче отслоилась.

Переложил подготовленные овощи в кастрюлю, влил кипящую воду. Накрыл, оставил на десять минут.

Помидоры для сока разрезал пополам, вырезал белую часть (остатки плодоножки). Кожицу я с них не снимаю.

Загружаю в блендер, измельчаю в густое томатное пюре. Если у вас есть мясорубка или соковыжималка – можете задействовать эту технику. Мне удобнее пользоваться блендером.

Чтобы отделить семена и кожицу, протираю томатную массу через сито. Но это не обязательное условие, когда времени в обрез, то просто перемалываю в блендере.

Протирается пюре очень быстро, я справился минут за пять-семь. Остается немного жмыха, сок получается густым, с мякотью.

С помидор сливаю воду, сразу подставляю под струю холодной воды. После таких водных процедур шкурка с них снимается легко.

Место, где прикреплялась веточка, вырезаю. Внутри может быть белый плотный штырь (увы, такие плоды встречаются даже в дачном урожае), его нужно вырезать или не использовать такие экземпляры для заготовки.

Сок выливаю в кастрюлю. На сильном огне даю закипеть. После закипания снижаю огонь до минимального. Помешивая, провариваю минут десять, пока пена не спадет.

В процессе кипения подсаливаю. Соль нужна как дополнительный консервант, но много не кладите, сделайте слегка подсоленный. Вместе с солью можно добавить сахар или пряности: гвоздику, перец горошком, корицу.

Банки и крышки ошпариваю кипятком, промываю в воде с содой. Стерилизовать не вижу смысла, достаточно хорошенько промыть, перевернуть и дать стечь воде. Заполняю емкости очищенными томатами. Сколько класть – зависит от того, как вы используете заготовку. Можете положить больше помидор и налить меньше сока. Я заполняю томатами на две трети.

Заполняю кипящим соком, наливаю почти вровень с краем. Даю немного постоять, чтобы заполнились пустоты. Если нужно, подливаю еще.

Для надежности помидоры в собственном соку стерилизую. На дно казанка кладу полотенце или плотную ткань, свернув в три-четыре слоя. Ставлю банки, прикрываю крышками (кладу сверху, не закатывая), наливаю горячей воды. Уровень примерно две трети от высоты банок, чтобы при кипении вода не попадала на крышки. Даю закипеть, регулирую кипение до среднего (сильно вода не должна бурлить). С начала закипания засекаю 20 минут. Если банка 0,5 литра – 15 минут, для литровой полчаса.

Придерживая полотенцем, достаю банки по одной. Герметично закручиваю, обтираю. Заворачиваю в газеты и прячу в одеяло.

На следующий день, когда баночки с томатами остынут, переставляю на хранение в кладовую. Погреб или подвал им не нужен, помидоры в собственном соку отлично хранятся при комнатной температуре. Рецепт несколько трудоемкий, но плюсов в нем больше: сочные мягкие помидорки без кожицы, густой томатный сок – все натуральное и такое вкусное, что и правда – пальчики оближешь! Удачных вам заготовок! Ваш Плюшкин.

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»

Выбираем не самые крупные томаты, средненькие или мелкие, плотные на ощупь, без видимых повреждений кожицы. Мягкие, примятые томаты лучше использовать для заготовки вкусного соуса из помидор на зиму. Моем под прохладной водой, обрываем хвостики и вокруг того места, где они прикреплялись, делаем зубочисткой неглубокие проколы. Теперь при ошпаривании кипятком кожица не лопнет. Обязательно это сделайте, треснувшие томаты уже не подашь к праздничному столу, и вообще они неаппетитно выглядят.

В этом рецепте помидор с чесноком на зиму трехкратная заливка кипятком. Пустую банку поэтому стерилизовать не обязательно, но перед тем, как наполнять, нужно хорошенько потереть ее внутри грубой губкой с содой. Споласкиваем, обдаем кипятком, укладываем помидоры, по возможности плотно, но не давим, чтоб не лопнули. Никакие специи и пряности на дно не кладем, в маринаде должен отчетливо чувствоваться чесночный вкус и аромат. Заливаем кипятком из чайника или кастрюли. Прикрываем крышкой, оставляем прогреваться на 15 минут.

Когда заливка остынет почти до комнатной температуры, меняем крышку на специальную с дырочками, сливаем через нее воду обратно в кастрюлю. Снова кипятим и заливаем еще раз. Тоже оставляем на 15 минут.

Отмеряем необходимое количество соли и сахара. Обратите внимание, что пропорции даны на одну банку вместимостью литр. Соль берем поваренную, с крупными кристаллами, сахар обычный, белый.

Чтобы облегчить себе работу, по возможности выбираем чесночные головки с крупными дольками или чистим их заранее, но через пресс пропускаем перед тем, как закладывать в банки.

Сливаем воду в кастрюлю, туда же отправляем соль с сахаром и доливаем немного кипяченой воды из чайника. Измельченный чеснок высыпаем в банку с помидорами, вливаем неполную столовую ложку 9% уксуса.

Заполняем до самых краев кипящим маринадом, сразу закатываем той же крышкой, которой прикрывали емкости при заливке.

Переворачиваем вверх дном, набрасываем сверху одеяло или плед, оставляем пока не остынут. Через день можно переносить в кладовую.

Томатам нужно время, примерно месяц-полтора, чтобы как следует промариноваться и набрать вкус, вот тогда действительно получатся такие помидоры с чесноком на зиму – пальчики оближешь! Еще посмотрите рецепт маринованных помидоров без стерилизации, они тоже остренькими получаются, очень ароматными! Удачных вам заготовок!

Рецепт помидоров «Облизни пальцы» для любителей домашнего приготовления

Помидор — овощ, из которого можно приготовить сотни невероятно вкусных блюд. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт томатов «Облизни пальцы». Вяленые, маринованные, соленые помидоры получаются потрясающе вкусными. А если к ним добавить различные специи, зелень, овощи и даже фрукты, получится отличная подготовка к зиме. Но с каждым сезоном появляются все новые и новые оригинальные рецепты, удивляющие своей простотой и по-новому раскрывающие вкус такого привычного овоща, как помидор..

Облизать пальцы рецепт томата с прослойкой лука

Рецепт удивительно простой, но ежедневные помидоры «Оближи пальцы» получаются очень вкусными. Едят это блюдо моментально, в банках не остается даже рассола. Помидоры и лук нарезаются кусочками, поэтому замариваются очень быстро, их можно употреблять через день. Слабосоленые помидоры хорошо сочетаются с отварным или жареным картофелем. Плоды в процессе засолки приобретают свежий аромат. Даже просто с ржаным хлебом это очень вкусное блюдо..

Для изготовления заготовки вам понадобится:

• помидоры — 10 шт .;
• репчатый лук — 5 шт. Среднего размера;
• лавровый лист — 5-6 листочков;
• перец душистый — 10 шт;
• сахарный песок — 1 ст. л;
• соль — 2 ст. л;
• яблочный уксус — 4 ст. Л .;
• вода — 1,5 л;
• масло растительное — 3 ст. л.

Количество воды в этом рецепте указано с полем. Все зависит от сочности помидоров и лука.Лучше сделать маринад побольше, пусть останется, чем срочно приготовить новую порцию, если заливки не хватило.

Помидоры по этому рецепту лучше брать мясистые, не очень сочные, а лук твердый, не водянистый. Если помидоры и лук сочные, они берут меньше воды или даже поливают овощи смесью сахара, соли и уксуса ..

Алгоритм подготовки заготовки:

1. Подготовить овощи. Помидоры промываем и разрезаем на 2-4 части (в зависимости от размера плода).Лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами.
2. Приготовьте маринад. В кастрюлю наливают воду, добавляют соль, сахар, лавровый лист, душистый перец. Кипятить. Влить уксус и масло.
3. Начать маринование. Банки стерилизованы. На дно выкладываем слой помидоров, слой луковых колец. Итак, чередуя овощи, они наполняют емкость. Полностью залить маринадом. Закройте крышкой и дайте остыть. После остывания убирают в прохладное место ..

Можете попробовать консервацию на следующий день.Если выложить на тарелку помидоры с луком, залить ароматным подсолнечным маслом, то вкусный салат уже готов!

Так же консервируем зеленые и красные помидоры «Облизни пальцы» с чесноком или тонкими ломтиками сладкой болгарки. Это еще и вкусно, и в то же время очень красиво, если брать перцы разного цвета.

Помидоры в собственном соку

Для приготовления заготовки по этому рецепту потребуется только соль и сами помидоры. К тому же блюдо получается не только вкусным, но и экономически выгодным, ведь для заливки используются перезрелые, лопнувшие, измельченные помидоры, которые многие просто выбрасывают.

Подготовка включает следующие этапы:

1. Выбирайте мясистые, не очень крупные помидоры. Они должны быть целыми. Их моют и сушат.
2. Прежде чем лизать пальцы, чтобы солить помидоры, проткните каждый помидор половинкой или полностью вертелом возле стебля. Это сделано для того, чтобы плод не лопнул ..
3. Банки промывают горячей водой и стерилизуют. Крышки выдерживают в кипящей воде 5-10 минут. Банки и крышки просушиваются.
4. Сделайте сок.Для этого понадобятся как раз непригодные для маринования помидоры. Их моют, измельчают при помощи мясорубки, миксера, соковыжималки. Перелить в кастрюлю, посолить, довести до кипения на медленном огне, тушить 5 минут, постоянно помешивая. На литр заготовок потребуется примерно 500-750 мл. сок.
5. Помидоры разложить по банкам и залить горячим соком. Сначала банки наполняют аккуратно, тонкой струйкой, чтобы стекло не лопнуло. Немного наливав, следует подождать секунд 20, а затем в полную силу влить сок.Когда банки наполняются, их тут же закатывают крышками и накрывают пледом с соком. Через день банки можно убрать в прохладное место для хранения.

Сок солят прохладно, потому что нужно, чтобы помидоры, которые будут в них наливаться, были хорошо посолены.

Такой способ маринования помидоров нравится многим любителям консервирования, потому что в процессе используются только помидоры и сок из них. Никакого уксуса. Помимо аппетитных помидоров, есть еще и вкуснейший сок в банках, из которого готовят борщ, делают различные подливки.

Рецепт маринования томата «Пальцы оближешь» не предусматривает стерилизации заготовок. Но для лучшей сохранности банки можно положить в кастрюлю (дно предварительно выстлано салфетками для равномерного нагрева), залить водой до плечиков банок. Варить на слабом огне около 20 минут. После стерилизации закройте емкость крышками, переверните днище, накройте одеялом и дождитесь полного остывания.

Рекомендации

Пробуя новый рецепт впервые, лучше делать небольшую партию именно по предложенному варианту..

Так что можете определиться с пропорциями и вкусом. Ведь вкус у всех разный, одна и та же заготовка кому-то покажется слабосоленой, кому-то соленой. Попробовав оригинальный рецепт, вы можете дополнительно изменить его по своему вкусу ..

Консервированные или соленые помидоры — вкусное блюдо, не теряющее своей популярности на протяжении многих десятилетий. У многих хозяйок есть свой рецепт заготовки помидоров, с которых вы будете лизать пальчики. Традиционные «бабушкины» рецепты дополняются «хитами сезона».Делают острые помидоры с хреном и горчицей, маринуют их с вишней, малиной, дубовыми листьями, даже с виноградом. Их можно подавать в любое время года, всегда вкусно ..

Видео рецепт помидора «Пальчики оближешь»

рецептов на День поминовения, чтобы отпраздновать лето

Неважно, сколько вам лет, в Дне памяти есть что-то особенное. Бассейны открываются, дети играют на улице, овощи на заднем дворе прорастают — выходные в День памяти для многих из нас являются неофициальным началом летнего сезона.

А что может быть лучше, чем приготовить еду в кругу семьи и друзей и отведать одни из самых классических блюд нашей страны? Мы здесь, чтобы помочь вам составить меню с нашей идеальной для пикника коллекцией рецептов Дня поминовения, от ужина до десерта.

Американские основные блюда

Твое летнее свидание не будет полным без кого-нибудь, кто будет готовить гриль. Дайте пару щипцов грильмейстеру в вашей семье и расслабьтесь, пока запах сочного, нежного жареного мяса доносится до вашего двора.

Ребрышки барбекю в стиле Канзас-Сити

Эти легендарные ребра, идеально подходящие для барбекю на заднем дворе, заставят всех облизывать пальцы. Окупаемость того стоит потраченное вами время на этот рецепт, который обрабатывается домашним натиранием, в котором сочетаются пряные ароматы, такие как кайенский перец и перец чили, со сладкими оттенками сахара, патоки и острого томатного соуса Hunt ^® . создайте идеально выдержанную решетку из нежных ребер с опавшими костями. Не экономьте на салфетках!

Лучшие гамбургеры на гриле

Эти густые, сочные гамбургеры, приправленные только солью и перцем, являются доказательством того, что иногда чем проще, тем лучше.Если вы предпочитаете постный вариант, попробуйте гамбургеры на растительной основе Gardein ™ Ultimate — вы не поверите, насколько они напоминают вам настоящие гамбургеры. Бонусные баллы, если вы приготовите намаз приправы из 100% натурального томатного кетчупа Hunt, желтой горчицы Gulden’s ^® Bold и чипсов для гамбургеров Vlasic ^® O

Кошерная итальянская говядина с начинкой из говядины Чикаго

Эти собаки в чикагском стиле придают изысканный вкус классическому хот-догу с креативными начинками, такими как острый перец джардиньера, ростбиф, сладкий вкус и помидоры.Обязательно используйте Hebrew National ^® Beef Franks, чтобы дать вашим чикагским собакам ощущение американского лета.

Стороны, одобренные дядей Сэмом

Отличное основное блюдо будет иметь большое значение, но давайте посмотрим правде в глаза — стороны — это то, что каждый кладет на свою вторую тарелку. Поскольку слишком много сторон не бывает, попробуйте несколько из этих вариантов.

Кукурузный салат с авокадо

Вкус этого пикантного кукурузного салата с авокадо, вдохновленный мексиканцами, привнесет нотки ночного тако в ваш кулинарный ужин с лаймом, свежей кинзой, красным луком и дымным порошком чили.Birds Eye ^® Sweet Kernel Corn делает этот простой рецепт еще более простым в приготовлении или попробуйте его с несколькими початками только что очищенной кукурузы. Съешьте ложкой или полейте соусом и засыпьте чипсами из тортильи.

Пикантная сальса из жареных помидоров

Приготовление свежей сальсы звучит устрашающе, но это проще, чем вы думаете, особенно когда вы используете жареные помидоры RO * TEL ^® с зеленым перцем чили. Пока вы это делаете, используйте дополнительную банку RO * TEL, чтобы взбить партию RO * TEL Famous Queso Dip — потому что никто не отказывает queso.

Картофельный салат на гриле с горчичной заправкой

Сделайте это полностью американское кулинарное блюдо с несколькими простыми изменениями: обжарьте картофель на гриле, добавьте много свежего укропа и используйте пикантную пряную коричневую горчицу от Gulden для придания легкого вкуса. Если у вас действительно мало времени (или вы хотите его облегчить), пропустите рецепт заправки и вместо этого используйте щедрую порцию травы Healthy Choice® Garden Ranch Power Dressing.

Идеально патриотические десерты

Лучшие блюда заканчиваются десертом.Завершите ночь, наблюдая за закатом, пока вы остываетесь с одним из этих сладких угощений из свежих фруктов.

Пирог с красным, белым и синим мороженым

Пирог почти такой же американский, как и десерт. Мы все любим вкусные, свежеиспеченные пироги, но летом безраздельно властвуют холодные десерты. Этот пирог сочетает в себе лучшее из обоих миров с хрустящей корочкой домашнего крекера из свежего молока и слоями прохладного сливочно-ванильного мороженого, насыщенной черничной начинкой и свежей клубникой сверху.

КРАСНО-БЕЛЫЙ И СИНИЙ ДЕСЕРТНАЯ ФРУКТОВАЯ ПИЦЦА

Пицца… на десерт? Мы не можем придумать лучшего способа отпраздновать. Основа для этой праздничной десертной пиццы — подслащенная корочка пиццы, а сверху вы нанесете кремообразную и слегка терпкую смесь Snack Pack ^® Vanilla Pudding и греческого йогурта, которая идеально контрастирует со свежими сочными ягодами. Сверху полейте каждый ломтик большим количеством Reddi-wip ^® , и вы готовы приступить к делу!

Фруктовое мороженое на гриле Sundaes

Кто знал, ваш гриль предназначен не только для мяса и овощей.Приготовление фруктов на гриле позволит раскрыть их сочный и естественный вкус, поэтому, когда вы закончите с основным блюдом, очистите гриль и приготовьте десерт. В сочетании с прохладным мороженым эти пломбирные фрукты станут невероятно простым сладким угощением. Бонус: их легко адаптировать в зависимости от того, какие фрукты у вас есть в холодильнике.

Готовите ли вы идеальное основное блюдо, гарниры, десерт или все три блюда, эти рецепты для Дня поминовения позволят вам получить лучшее из солнечного сезона. Разожгите гриль, налейте себе морозный напиток и начните сезон с ароматов лета на заднем дворе.

Ищете еще больше идей для меню на выходные в День поминовения? Ознакомьтесь с нашей полной коллекцией рецептов ко Дню поминовения и готовьте.

рецептов зимних основных блюд | Allrecipes

Рецепты зимних вторых блюд | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация по меню

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Куриное рагу с клецками

Какое-то время я очень хотел приготовить блюдо из курицы с клецками.Может ли быть лучшее время, чем зима, чтобы приготовить по-настоящему комфортное блюдо?

Говяжьи ребрышки, тушеные в хересе

Короткие говяжьи ребрышки в значительной степени надежны, и пока случаются две вещи, вас ждут очень вкусные блюда. Во-первых, говядина должна быть хорошо подрумяненной — я говорю о глубокой, темной, хрустящей и карамелизированной. Другой ключевой шаг проще. Перефразируя выражение, воткните в них вилку, готово. Просто тушите их, пока они не станут мягкими на вилке. После того, как они подрумянятся должным образом, единственный способ испортить их — это недоварить, так что не делайте этого.

Карри из говядины с зимними овощами

В Великобритании много индейцев и пакистанцев, поэтому карри — популярное блюдо там, где я живу. Я не люблю острое карри, но мягкие — отличное изменение. Это нежный рецепт говядины с карри и корнеплодами. Он очень сытный и прекрасно сочетается с коричневым рисом басмати. Chinese Five Spice — это смесь аниса, корицы, фенхеля, перца и гвоздики.

Пирог шотландской овчарки

Да, пастуший пирог в основном считается ирландским или британским.Но поскольку я шотландец, я подумал, что внесу в него уникальный поворот, чтобы он соответствовал вкусам моих предков. Использование ягненка, дымный, вересковый вкус Guinness® Draft (ирландский, я признаю), а также добавка острого чеддера и копченой паприки придают этой версии уникальный дымно-сладкий вкус.

Тушеная говядина VI

Толстая тушеная говядина, которую можно съесть из миски или залить печеньем. Замени баранину и вуаля! … Ирландское рагу !! Если требуется более густое тушеное мясо, добавьте больше кукурузного крахмала и / или накройте крышкой на последние 15-20 минут.Чем дольше будет кипеть, тем лучше! Меняйте травы по своему вкусу.

Coq Au Vin с розмарином и тимьяном

Мой взгляд на классическое французское блюдо. Я любил экспериментировать и не следовал рецепту. Я знаю, что основная идея заключалась в том, чтобы курицу тушить в вине, а ароматизировать нужно на свой вкус. Тимьян и розмарин всегда отлично сочетаются с курицей и беконом … ну, это бекон. Мой любимый гарнир — картофельное пюре и французский / итальянский хлеб, чтобы впитать сок. Однажды я забыл, что у меня нет картошки, поэтому на ходу я измельчил курицу, бросил кости, и холодной ночью у нас был отличный суп / тушеное мясо.Много аромата при очень небольшом количестве работы. Наслаждаться.

Chef John’s Quick Cassoulet

Мы сделали несколько сокращений, чтобы сделать быструю версию классического французского кассуле. Куриные бедра заменяют классическое и трудоемкое утиное конфи; консервированные бобы заменяют сушеные; а бекон служит удобной заменой другим, более сложным вариантам копченой свинины.

Рождественский завтрак Запеканка с колбасой

Моя мама всегда готовила это для нас рождественским утром, и, поскольку оно у нас есть только один раз в год, это делает его еще более вкусным. Это так вкусно, и всем это нравится! Когда я удваиваю рецепт, я использую 1 фунт обычной колбасы и 1 фунт колбасы шалфея.

Надежное жаркое из ребрышек

Я искал простой способ приготовить рождественское жаркое из ребер. Получилось ИДЕАЛЬНО. Жаркое из ребрышек может быть дорогим, так что это блюдо для особых случаев. Наслаждаться.

Chicken Pot Pie IX

Вкусный куриный пирог, сделанный с нуля с морковью, горохом и сельдереем.

Reverse-Sear Prime Rib Roast

После многих лет экспериментов с различными методами приготовления жаркого из ребрышек я наконец усовершенствовал наш рождественский ужин.Сухое засаливание основного ребра за день до обжаривания означает, что каждый укус будет ароматным, а медленное обжаривание при низкой температуре с последующим жарением на сильном огне обеспечивает восхитительную прожарку средней прожарки с пикантной корочкой из трав.

Inspiration and Ideas

Simple Beef Pot Roast

Simple Beef Pot Roast

«Точно следуя рецепту, получилось вкусно — нежно, вкусно, разваливается на тарелке. Также очень легко приготовить!» — Стейси

Подробнее

Пирог с курицей для мамы

Пирог с курицей для мамы

«[I] использовал замороженные овощи.Легко сделать. Вкус отличный! »- Шерри

Подробнее

---

Ночные французские тосты с черникой

Ночные французские тосты с черникой

Это очень уникальное блюдо для завтрака. Подходит для любого праздничного завтрака или позднего завтрака, оно наполнено свежим вкусом черники и покрыто крышкой с насыщенным черничным соусом, чтобы сделать его единственным в своем роде.

Другие рецепты зимних основных блюд

Классический мясной рулет

Секреты этого мясного рулета — свежие, очень мелко нарезанные кубиками овощи, которые придают ему влагу, аромат и легкость. прикоснуться к смешиванию ингредиентов.Этот сытный мясной рулет — идеальное блюдо для прохладных осенних и зимних вечеров. Он подается с картофельным пюре и простой грибной подливкой.

Сказочный пирог с курицей в горшочке для мамы с бисквитной корочкой

Курица, оставшаяся в супермаркете, или цыпленок-гриль, упрощает приготовление этого сказочного ужина в комфортном стиле. Свежие овощи придают блюдам особый вкус и стоят затраченных усилий. Все любят мамины пироги с курицей! Подавать с зеленым салатом.

Жаркое из оленины в медленноварке

Жаркое из оленины, приготовленное на медленном огне с луком, грибным сливочным супом, немного этого и еще немного. Простой и вкусный способ насладиться мясом дичи.

Легкое жаркое в скороварке

ОЧЕНЬ нежное и вкусное. Использование скороварки экономит так много времени, что этот рецепт можно использовать в будний день, и при этом вы можете успеть поужинать в приличный час.

Запеканка из голубцов

Я делала обычные голубцы, пока не нашла этот рецепт.Теперь вместо этого я делаю это, и оно не хуже обычных голубцов, да и намного проще.

Говядина Веллингтон

Это очень простой рецепт, который я выучил, когда жил в Англии. Обратите внимание, что Beef Wellington всегда следует подавать с розовой серединой. Наслаждаться!

Голубцы

Это семейный рецепт, которому более 80 лет. Я внес изменения в этот рецепт, чтобы улучшить вкус и аромат.Эти голубцы хорошо замораживаются.

Жаркое из говядины в медленноварке

Настоящий секрет заключается в том, чтобы поджарить мясо перед длительным медленным тушением. Подавать с картофельным пюре.

Соус для спагетти для свадебного подарка

Этот рецепт был подарен мне моим дорогим другом как часть коллекции рецептов свадебных подарков. Он богат, ароматен, ароматен и делает МНОГО. Так что, пожалуйста, возьмите самый большой горшок, который сможете найти. Я имею в виду ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БОЛЬШОЙ. Соус Extra хорошо застывает для будущих блюд из макарон.

Французские тосты с гоголь-могольем

Это рецепт, который вы захотите использовать круглый год, но, поскольку он использует гоголь-моголь, он делает его особенным праздничным угощением, которое моя семья запрашивает еженедельно! Чтобы сделать хлеб еще более ароматным, замочите и поставьте на ночь в холодильник в большой форме для запекания. Подавать теплым с сахарной пудрой и сиропом, если хотите. Французские тосты тоже хорошо сочетаются с яичницей. Наслаждаться!

Prime Rib

Простое запекание ребрышек.Вкус восхитительный!

Тушеные голени ягненка с розмарином

Голень ягненка медленно тушат со свежим розмарином, чесноком, помидорами и красным вином. Прекрасно подается с полентой или любимым блюдом моей семьи — картофельным пюре с жареным чесноком — так как вам нужно что-то, чтобы впитать чудесный соус. Отличное блюдо для компании, ведь все подготовительные работы делаются вначале, а потом остается только подождать.

Жареная баранина

Готовить очищенный картофель на сковороде вокруг жаркого очень вкусно.Единственное, что вам нужно, — это подливка, приготовленная из капель со сковороды, и свежие овощи.

Верхнее жаркое из филе

Это чудесное жаркое с чесноком, которое заменило мой традиционный рецепт жаркого в горшочке. Обязательно используйте высококачественное жаркое из филе филе, чтобы оно получилось максимально нежным и ароматным. Я люблю использовать традиционный картофель и морковь, но также добавляю красный перец и грибы для большей питательной ценности. Используйте пиво янтарного цвета или пиво средней темноты, например Yuengling® Black and Tan.

Ночные французские тосты с яйцом-ногами

Вкусно и так просто, что это станет традицией рождественского утра! Не нуждается в сиропе. Взбитые сливки и нарезанные фрукты, такие как клубника и бананы, отлично подойдут для этого! Вместо яичного молока можно использовать цельное молоко и добавить 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки мускатного ореха и столовую ложку ванили.

Жаркое в духовке

Это простое и пикантное жаркое в духовке, приготовленное из репы, моркови и картофеля.Разогрейте буханку хлеба и бросьте салат, и у вас будет сытная еда.

Немецкие свиные отбивные и квашеная капуста

Во время Второй мировой войны мой папа научился готовить это сытное блюдо из свинины у местной немки во время оккупации Германии союзниками. Не знаю немецкого названия, но вкусно!

Выпечка для бранча миссис Аллен

Обе стороны нашей семьи, родственники и все остальные, едят этим рождественским утром. Миссис Аллен подарила этот рецепт моим родителям на свадьбу, как и все братья и сестры моей мамы и папы.Это настоящий семейный рецепт. Этот рецепт великолепен, потому что вы можете приготовить его накануне вечером, а затем поставить его в духовку, например, открывая подарки. В день работы не требуется.

Лучшая запеканка с курицей с пармезаном

Этот цыпленок с пармезаном готовится в стиле запеканки (без панировки и жарки!), Но при этом предлагает неотразимое сочетание нежной курицы, хрустящей / сырной глазури и ароматного соуса.

Колбаса и квашеная капуста

Это рецепт от милой пожилой немки, с которой я ходила в церковь.Уделите достаточно времени, чтобы приготовить это блюдо. Однозначно стоит потраченного времени и усилий! Подавать с горячим немецким картофельным салатом и красной капустой.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Низкокалорийные зимние рецепты | EatingWell

Низкокалорийные зимние рецепты | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Легкий итальянский свадебный суп

Забудьте о фрикадельках размером с мрамор, которые вы найдете во многих вариантах этого супа.В этом простом рецепте они полноразмерные, с полным вкусом и большим количеством начинки.

Обжаренная брюссельская капуста с беконом и луком

Соте из свежих трав, лука и бекона вместе с брюссельской капустой в этом легком рецепте овощного гарнира. Это пикантное блюдо прекрасно в осенние и зимние месяцы, когда сезон брюссельской капусты. Если вы обнаружите, что они все еще прикреплены к стеблю, не пугайтесь — купите их, так как они, вероятно, более свежие. Рецепт адаптирован из книги Элис Уотерс «Искусство простой еды».

Тушеное мясо с курицей и белой фасолью в медленноварке

Этот рецепт мультиварки с курицей, приготовленный в мультиварке, идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни. Подавайте это блюдо в тосканском стиле с хрустящим хлебом, стаканом кьянти и салатом.

Запеканка из курицы, киноа и сладкого картофеля

Эта запеканка из курицы и сладкого картофеля, наполненная белком, приготовлена ​​из разноцветной киноа, смеси белого, красного и черного цветов, но подойдет любой цвет.

Сладкий картофель и перец чили с черной фасолью

Сделайте двойную партию этого быстрого вегетарианского перца чили, полного черных бобов и сладкого картофеля, и съешьте его на обед на следующий день или заморозьте дополнительные продукты на другой вечер. Нам нравится дымный жар от молотого чипотле, но не стоит его использовать, если вы предпочитаете мягкий перец чили. Подавать с чипсами из тортильи или кукурузным хлебом и салатом из капусты.

Запеканка из цветной капусты с добавкой

Вы никогда не захотите есть жареную цветную капусту по-другому, попробовав этот вкусный рецепт.Бекон, сметана и острая оболочка из сыра Чеддер — полезная для вас цветная капуста в восхитительной легкости, которая заставит каждого действительно захотеть съесть свои овощи.

Сливочно-белый перец чили со сливочным сыром

Этот насыщенный, но вместе с тем полезный белый куриный перец чили становится незаменимым благодаря быстро приготовленным куриным бедрам и консервированной белой фасоли. Если супам не нужно долго кипеть, размельчение некоторых бобов быстро загустит. Сливочный сыр добавляет вкусу насыщенности и сладкого привкуса.

Зуппа из свинины

Этот насыщенный итальянский суп из свинины и картофеля обязательно понравится каждому, кто его попробует. Использование мультиварки упрощает выполнение этого рецепта.

Ближневосточное тушеное мясо из курицы и нута

Этот быстрый, богатый белком рецепт куриного тушеного мяса отличается великолепным вкусом из тмина, лимонного сока и чеснока. Сделайте двойную партию и заморозьте ее, чтобы получить быстрый полезный ужин. Подавать тушеное мясо с кус-кусом и брокколи на пару.

Сэндвич с овощами и хумусом

Этот сэндвич с овощами и хумусом высотой в милю делает идеальный вегетарианский обед на вынос, полезный для сердца. Смешайте его с хумусом разного вкуса и разными видами овощей в зависимости от вашего настроения.

Овсяное печенье без добавления сахара

Классическое овсяное печенье без всякого сахара, это полезное для вас лакомство без глютена, которое приобретает сладость благодаря спелым бананам и нарезанным финикам.

Вдохновение и идеи

Adobo Chicken & Kale Enchiladas

23 простых низкокалорийных зимних ужина за 30 минут

Эти ужины можно приготовить всего за 30 минут, поэтому они идеально подходят для напряженных будних вечеров.

3755222.jpg

Бальзамические ребрышки в медленноварке

Бальзамические короткие ребрышки в медленноварке

А теперь рецепт здорового мультиварки с короткими говяжьими ребрышками, который вы можете подать в компании — даже в отпуске. Подавать с пюре из сельдерея или картофельного пюре, тушеной зеленой фасолью и ярким итальянским красным вином со сладкой ноткой (например, амароне или брунелло).

Все низкокалорийные зимние рецепты

Тушеная говядина в медленном огне с морковью и репой

Смесь специй в этом полезном рецепте тушеной говядины — корица, душистый перец и гвоздика — может вызывать в воображении образы яблочного пирога, но сочетание также отлично подходит для пикантных приложений.Подавать со сливочной полентой или яичной лапшой из цельнозерновой муки, намазанной маслом.

Жареная тыква из хонейнаута

Хонейнут из тыквы выглядит так же, как мини-ореховая тыква, но внутри вы найдете еще более сладкую и более насыщенную оранжевую мякоть. Эти зимние тыквы уже несколько лет продаются на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах. Если вы его видите, возьмите несколько и попробуйте! Этот простой метод обжаривания усиливает естественный вкус кабачков с добавлением масла и специй.

Slab Chicken Potpie

Фруктовые пироги Slab — это модная мода для летних вечеринок, так почему бы не подарить классическому куриному горшку такое же отношение и не создать шум на вечеринке в прохладную погоду.Готовые корки для пирогов и замороженные овощи позволяют легко приготовить этот куриный ужин без ущерба для вкуса.

Чаша из черной фасоли и киноа

Эта чаша из черной фасоли и киноа имеет многие характерные черты салата тако, за исключением жареной чаши. Мы добавили в него пико де галло, свежую кинзу и авокадо, а также легкую заправку из хумуса, которую можно полить сверху.

Кленовый сладкий картофель

В этом легком рецепте овощного гарнира сладкий картофель заправлен кленовым сиропом, маслом и лимонным соком и обжарен до мягкости и золотисто-коричневого цвета.Восхитительная глазурь, которая образует обжаренный в клене сладкий картофель, превращает это сверхпростое блюдо в нечто изысканное.

Землянично-шоколадная кора греческого йогурта

Слегка подслащенный греческий йогурт усыпают свежей клубникой и шоколадной стружкой, а затем замораживают, чтобы его можно было разбить на куски, как шоколадную кору (но более здоровую!). Эта красочная закуска или полезный десерт подойдет как детям, так и взрослым. Используйте жирный йогурт, чтобы корка получилась максимально сливочной.

Овощной венок EatingWell Crudité с соусом Ranch Dip

Поднимите свои овощи и погрузитесь на новый уровень с этим красочным венком из сырых овощей. Эта овощная закуска — потрясающее зрелище с белой цветной капустой, красными помидорами и зеленой брокколи, зеленой фасолью, горохом, капустой и брюссельской капустой. Это также отличный способ начать праздник с овощей (которых редко бывает на вечеринках и праздниках). Домашний соус ранчо, в котором вместо сметаны используется обезжиренный греческий йогурт, можно приготовить всего за несколько минут, или вы можете использовать полезный соус, купленный в магазине.

Жареная индейка с травами

Этот простой метод обеспечивает все приятный внешний вид и сочный вкус, о которых вы мечтаете, от запеченной в духовке индейки. Убедитесь, что вы демонстрируете эту красоту за столом, прежде чем вырезать ее. Украсьте сервировочное блюдо веточками свежих трав и дольками цитрусовых, чтобы получилась потрясающая индейка на День Благодарения.

Мультиварка, вегетарианская лазанья

Конечно, мультиварка отлично подходит для тушеных блюд и супов, но из нее также получается плохая лазанья! В этом гениальном рецепте мультиварки все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи, а затем выложить ингредиенты (сырые) в мультиварку.Подавать с чесночным хлебом и зеленым салатом.

Колбаса, брюссельская капуста и картофельный суп

Приготовьте тосты с сыром Манчего и откупорите бутылку Рибера дель Дуэро, чтобы насладиться этим вместе с этим полезным супом. Подойдут и сладкие, и горячие итальянские колбасы.

Чесно-розмаринный ростбиф с соусом из хрена

Круглый глазок — это постный кусок говядины без костей, который дешевле, чем вырезка или жаркое из ребер, но такой же вкусный.Лучше всего подавать его средней прожарки — при более высокой температуре он может стать жестким. Если добавить в него вкусный соус из хрена, то этот ростбиф станет достойным праздником.

Пекан-батончики с пеканом

Эти восхитительные батончики отлично подходят для праздничных подносов с печеньем, для случайных встреч или просто для наслаждения чашечкой кофе.

Ананасовый зеленый смузи

Используйте спелые бананы для сливочного греческого йогурта, шпината и ананаса.Семена чиа содержат полезные жиры омега-3, клетчатку и немного белка для дополнительного питания.

Луизиана Гамбо

Это ароматное рагу, полное креветок, курицы, колбасы, бамии и помидоров, является одним из основных продуктов питания в Луизиане. Сделайте это блюдо и подавайте с настоящим кукурузным хлебом (см. Соответствующий рецепт).

Олово для маффинов с копченым чеддером и картофелем

Картофель, сыр и зелень делают этот рецепт мини-пирога с заварным кремом восхитительным и сытным.Сделайте партию на выходных, и вы сможете быстро позавтракать до конца недели.

Firehouse Enchiladas

Наш взгляд на это популярное мексиканское блюдо, безусловно, не разочаровывает. Этот рецепт, богатый белком и простой в приготовлении, является идеальным решением для ужина.

Суп с курицей и белой фасолью

И снова цыплята-гриль действительно могут облегчить напряжение во время ужина — особенно в этом итальянском супе, который требует кусочка хрустящего хлеба и бокала красного вина.

Итальянское рагу из рыбы

Это рагу из рыбы и креветок идеально подойдет для обеда или ужина. Подавайте тушеную рыбу с кростини или тостами, чтобы впитать все восхитительные ароматы.

Жареные корнеплоды и зелень вместо приправленной чечевицы

Эта землистая миска чечевицы с ароматом Ближнего Востока украшена остатками обжаренных корневых овощей из большой партии для легкого ужина в будние дни. Держите его вегетарианским или добавьте немного простого йогурта для придания вкуса.

Свежая зеленая фасоль, приготовленная на пару

Варка на пару (но не слишком долго!) — надежный способ каждый раз получать идеальные, хрустящие и нежные зеленые бобы. Этот простой рецепт — отличная отправная точка для других вкусов или приготовлений, таких как добавление вареной зеленой фасоли в салат.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Эти 7 домашних рецептов чатни лучше всего попробовать с едой

Многие из вас могут подумать о чатни просто как о дополнении к еде, ограниченном краями тарелки.Но место, которое он занимает в индийской кухне, неоспоримо. В разных домохозяйствах чатни готовят по-разному. Однако цель та же — создать гарнир, который сделает вашу трапезу интереснее. Интересно, что индийские чатни очень полезны для здоровья, и это очень хорошая причина время от времени их есть. Кроме того, трудно устоять перед сладким, пряным и острым вкусом чатни, который уносит ваши вкусовые рецепторы в гастрономическое путешествие.

Мы составили список интересных чатни, которые можно легко приготовить дома. Проверьте это и попробуйте дома на этой неделе.

1) Чатни из помидоров

Когда вы говорите о домашних чатни, это острое лакомство приходит на ум в первую очередь. По этому рецепту помидоры готовят с разными специями. Вы можете смаковать его с пакодой или просто как дополнение к своей обычной еде.

_{Томатный чатни острый и восхитительный}

2) Сырое манго (кача Аам) чатни

Спорим, вы любите полакомиться сочными свежими манго летом.Но вот как можно использовать незрелые манго. Летом приготовьте это сырое манговое чатни с кучей специй и сохраните для дальнейшего использования.

3) Универсальный чесночный чатни в порошке

Вы знакомы с красным порошковым чатни, который поставляется с вашей тарелкой вада пав? Что ж, вы можете легко приготовить его дома. Не только вада пав, вы можете наслаждаться этим чатни с любой едой по вашему выбору. Это отличное сочетание чеснока, арахиса и семян кунжута. Добавьте порошок кашмирского чили для получения великолепного красного цвета.

_{Вкусный чесночный чатни}

4) Кокосовый чатни

Как мы можем пропустить кокосовое чатни? Южно-индийские деликатесы, такие как идли-самбар или доса, были бы неполными без этой вкусной приправы. Этот рецепт вряд ли займет 10 минут вашего времени. Он обладает высокими вкусовыми качествами и питательными веществами.

(Также прочтите: 5 рецептов чатни, которые вы можете приготовить за 10 минут или меньше)

5) Чатни с мятой и куркумой (деревенский стиль)

Если вы хотите насладиться чатни, приготовленным в деревенском стиле, обратитесь к этому рецепту .Этот чатни часто смакуют с оладьями или другими жареными блюдами. Это восхитительная смесь мяты, куркумы и листьев кориандра. Используйте свою традиционную силбатту (каменную мельницу для специй), чтобы приготовить этот восхитительный чатни, и вам останется только облизывать пальцы.

_{Попробуйте это деревенское мятное чатни}

6) Сливовое чатни

Вы также можете приготовить вкусный гарнир со сливами. Для этого чатни сливаются вместе с множеством специй.Если вы еще не пробовали это сделать, сейчас самое время сделать это.

7) Amla Chutney

Если вам наскучила обычная еда, как насчет того, чтобы попробовать это вкусное чатни? Амла богата витамином С и антиоксидантами. Но если бы не польза для здоровья, вы должны попробовать его на вкус.

_{Попробуйте вкусное чатни с амла}

Эти восхитительные чатни обязательно подчеркнут вкус повседневной еды. Попробуйте их дома прямо сейчас!

40 рецептов здоровой запеканки, которые идеально подходят для приготовления еды

Рецепты здоровой запеканки — это спасение, когда у вас на уме один миллион вещей, и приготовление сложных блюд не входит в их число. Стрессовые времена требуют больших партий простых блюд, которые легко смешать вместе и которые быстро приготовить или разогреть. С одним из них в холодильнике (или морозильной камере) вы всегда сможете получить сытный завтрак, обед или ужин в нескольких минутах ходьбы.

В целом, еда, содержащая ароматную смесь белков, углеводов, жиров, овощей или фруктов, с наибольшей вероятностью насытит вас, Джессика Джонс, доктор медицинских наук, дипломированный инструктор по диабету и соучредитель Food Heaven ранее рассказывала SELF . А запеканки — это особенно удобный способ объединить множество ароматных ингредиентов из разных групп продуктов в одно вкусное сытное блюдо.Представьте себе запеканку на завтрак с яйцами, колбасой и брокколи или пастуший пирог с овощами и чечевицей на ужин. Какими бы ни были ваши вкусы или диетические предпочтения, нетрудно найти сытную запеканку из глубокого блюда, которая вам понравится.

Эти 40 рецептов полезных запеканок не заставят себя долго ждать. Сделайте себе одолжение и выделите день, чтобы подготовить и заморозить пару из них для способ позже. Таким образом, вы можете просто взять и разогреть порцию (или сковороду) по мере необходимости.Если повезет, эти запеканки избавят вас от работы на кухне на несколько недель!

Замечание о слове здоровый здесь: мы знаем, что здоровый — это сложное понятие . Мало того, что это слово может означать разные вещи для разных людей, это слово довольно загружено (а иногда и чревато) благодаря влиянию диетической индустрии на то, как мы думаем о еде . В SELF, когда мы говорим о здоровой еде, мы в первую очередь говорим о продуктах, которые питательны, сытны и приносят удовлетворение.Но это также зависит от ваших предпочтений, вашей культуры, доступного вам и многого другого. Мы выбрали эти рецепты с учетом этих основных критериев, а также пытались удовлетворить самые разные потребности в питании и вкусовые рецепторы.

Помидоры нарезанные в собственном соку. Помидоры в собственном соку

Вроде в этом году консервировали все, но нет, чуть не забыли помидоры в собственном соку. Как же без них зимой, ведь это отличная полезная закуска, а также сок, который можно пить, и готовить различные соусы, и использовать как помидор для жарки первых блюд.

Я «поискал» в Интернете и пришел к выводу, что помидоры в собственном соку, их основа, готовятся одинаково, хотя названия рецептов разные. Единственная разница заключается в наличии или отсутствии в соке соли, сахара и специй, а также в том, стерилизованы они или нет.

Таким образом, будем варить помидоры в собственном соку по классическому рецепту, который является лучшим рецептом приготовления помидоров в томатном соке на зиму.

Помидоры в собственном соку со специями два варианта

1-й вариант не стерилизованный

Исходя из 3-х литровой банки нам понадобится:

• 2 литра томатного сока, получается из 2 кг спелых помидоров
• Помидоры мелкие 3 кг, Сливочные, любые
• 3 столовые ложки Sahara
• 2 столовые ложки соли
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 штуки душистого или черного перца

Приготовление:

1. Сначала приготовим сок. Мои помидоры, отделенные от стеблей, разрезают пополам и пропускают через соковыжималку, электрическую или ручную. Сок получается без косточек, любителям косточки можно измельчить помидоры через мясорубку. Полученный сок ставим на слабый огонь, и кипятим 20 минут, снимаем появившуюся пену. После закипания сока всыпать соль, чеснок, сахар и душистый перец, тщательно перемешать.

2. Пока сок кипит, подготовьте банки и крышки, простерилизовав их.

3. На дно банки положить лавровый лист и выложить помидоры. Прокалываем помидоры зубочисткой вокруг плодоножки, 3-4 прокола, тогда кожица не лопнет. Есть еще один вариант — снять кожицу с помидоров, залить их кипятком, а затем в холодную воду и снять кожицу.

4. Банку встряхивать не нужно, небольшое пространство между помидорами позволит им лучше прогреться.

Немедленно скатайте их и переверните вверх дном.Накрываем теплом.

2-й вариант стерилизованный

Нам нужно:

• 2 кг спелых помидоров для сока
• 3 кг небольших помидоров, очищаемых от кожуры или мелко нарезанных
• 3 ст. ложки соли
• 2 ст.л. сахара, можно и без него

Приготовление:

1. Дайте помидорам выжать сок. Ставим кипеть 20 минут, всыпаем соль.

2. Помидоры разложить по банкам и залить соком. Стерилизуем 3-х литровую банку 30-35 минут. Банки плотно скручиваем и переворачиваем.

Помидоры в собственном соку дольками

Нам нужно:

за канистру 3 л

• 3 кг мелких помидоров
• 1 чайная ложка уксуса 9% в каждой банке

на 1 литр сока

Приготовление:

1. Вымойте помидоры, нарежьте их ломтиками и наполните банки. Банки не встряхиваем, а наполняем под горлышко.

По желанию можно снять кожицу с помидора, для этого на вымытых помидорах делаем надрезы крестиком, заливаем кипятком, выдерживаем 1-2 минуты, а затем опускаем в холодную воду.После такого «купания» кожа хорошо снимается.

Помидоры можно варить с соком, но они закипят. Это хорошо, если вам нужны помидоры для соусов или помидоры.

2. Из других томатов отжать сок и довести до кипения, всыпать соль и сахар. По желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком. Кипятим 20 минут, снимаем пену.

3. Банки наполнить готовым соком и стерилизовать 35 минут емкостью 3 литра. Закатываем плотно.

Готовьте на здоровье! Приятного аппетита!

Мало кто сможет отказаться от вкусных и аппетитных помидоров вечерами зимних холодов. Ведь лето такое скоротечное, а путеводителями в яркие солнечные дни становятся для нас разные заготовки. Кроме того, вкусные маринады и консервы, приготовленные на собственной кухне, исключают возможность употребления в пищу таких вредных неестественных консервантов и ароматизаторов. Предложенный рецепт получается необычайно вкусным и привлекательным не только как самостоятельное блюдо, но и прекрасен как дополнительное блюдо, которое можно добавлять в супы, подливы, грили, соусы.Нарезанные в собственном соку помидоры на зиму — отличная закуска на зиму. Готовить такую ​​заготовку можно как с кожей, так и без, тогда они получатся очень нежными на вкус.
Этот рецепт — хороший вариант, если у вас есть как мягкие, так и плотные помидоры. Сделайте густой сок из мягких фруктов, которым вы потом полите разрезанные пополам помидоры. В такую ​​консервацию можно добавлять по своему вкусу специи и зелень, а можно вообще обойтись без специй, только сахар и соль. В этом случае готовое блюдо будет иметь собственный натуральный вкус.

Вкусно Помидоры на зиму

Состав на 1 литровую банку:

• помидоры красные — 20-25 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• перец сладкий — 0,5-1 шт .;
• лист смородины — 2-3 шт .;
• веточка укропа или петрушки — 1 шт .;
• сахар — 1,5 ст. л .;
• соль — 1,5 ч.
• кислота лимонная — 0,5 ч.

Как приготовить консервированные нарезанные помидоры в собственном соку

Перед тем, как приступить к консервированию томатов, нужно разделить их на две группы. На первое отложите 10-15 плотных некрупных плодов с толстой кожицей. Вы наполните ими банки. Для второй половинки выберите около пяти крупных спелых и мягких. Они пойдут на приготовление сока, которым вы будете переливать густые экземпляры в банку.

Помидоры для удобства разложите по двум контейнерам (мягкому и твердому). Каждый овощ порезать ножом по коже. Залить кипятком и настаивать 10 минут. Так пилинг буквально сойдет сам по себе, и вам не придется тратить время на этап пилинга.

После того, как помидоры немного остынут, нужно избавиться от кожуры овощей.

Приготовьте посуду необходимого объема, промойте ее пищевой содой и затем стерилизуйте паром в кастрюле или в духовке в течение 15 минут. На дно банки бросить веточку петрушки, укропа, лист смородины. К специям добавить половину болгарского перца и нарезанный дольками зубчик чеснока. По желанию и вкусу используйте для такого приготовления острый перец.

Теперь вам нужно наполнить банку основным ингредиентом. Для этого очищенные плотные помидоры разрежьте пополам, и отправьте к уже имеющимся продуктам.

Нарежьте оставшиеся мягкие помидоры наугад и смешайте с нарезанным луком.

Используйте блендер, чтобы взбить пюре из помидоров и лука.

Емкость с полученной массой отправляем на плиту, всыпаем сахар, соль, лимонную кислоту. По вкусу можно прямо в сок добавить небольшую щепотку корицы. Затем доведите до кипения и продолжайте кипятить пять минут.Все это время нужно следить за появляющейся пеной, снимать шумовкой. Если есть желание и время, то можно протереть томатный сок через сито для более однородной консистенции.

Подготовленные помидоры залить кипящим соком, накрыть чистой крышкой. Далее нужно поставить банку в кастрюлю с водой, на дно которой обязательно нужно постелить полотенце или салфетку. Уровень воды в горшке должен доходить до плечиков. На плите стерилизуйте помидоры в собственном соку в течение 7 минут (для литровой банки) после того, как вода закипит.

Закатайте стерилизованную крышку, переверните банку вверх дном, завернув во что-нибудь теплое.

На заметку — раньше мы давали пустой рецепт.

Оставьте их в таком виде примерно на сутки, чтобы они остыли. После этого переложите нарезанные помидоры в собственном соку для хранения в кладовой.

Помидоры в собственном соку — очень вкусная заготовка на зиму. Аппетитные, сочные помидоры прекрасно дополняются ароматным освежающим соком.Закуска хороша как дополнение к основным блюдам, а также используется для приготовления пиццы, супов, соусов и подливок. Любая хозяйка, пытаясь таким образом приготовить помидоры, из года в год использует выбранный рецепт.

Для варки томатов в собственном соку выбираются плоды такого же размера, упругие, без трещин и повреждений. При консервации целиком лучше брать средние или мелкие помидоры; для консервирования кусочками можно брать средние и крупные овощи. Их промывают в проточной воде и выкладывают на дуршлаг для просушки. После высыхания они готовы к консервации.

Лучшие рецепты помидоров в собственном соку на зиму

Помидоры в собственном соку можно приготовить несколькими способами. Любой из рецептов этого зимнего приготовления имеет свою изюминку и нравится всем без исключения. Помидоры в собственном соку — отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам, а на его основе можно просто пить ароматный вкусный сок или готовить различные соусы и заправки.

Состав:

• 2.5 килограммов помидоров;
• 1 литр томатного сока или 1,5 килограмма фруктов для сока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• 2 грамма молотого красного перца;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты или 2 столовые ложки 6% -ного вина или яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка масла растительного;
• 4 зонтика укропа;
• 4 зубчика чеснока.

Приготовление:

Помидоры протыкают иглой или зубочисткой и плотно упаковывают в стерилизованные банки (стерилизуют в духовке 10 минут), между ними нарезанные зонтики чеснока и укропа.

Для приготовления томатного сока берут сладкие, мясистые плоды. Для получения сока с помидоров снимают кожуру. Для этого помидоры порционно опускают в кастрюлю с горячей водой на 2 минуты. Затем их вынимают и отправляют в холодную воду. Тогда кожица легко снимается с поверхности плода.

Помидоры нарезают ломтиками и пропускают через соковыжималку, мясорубку или смешивают. При использовании мясорубки или блендера сок при желании можно процедить через марлю, сито.

Приготовленный сок наливаем в эмалированную посуду. Его ставят на огонь, когда закипает, добавляют соль, сахар, перец, растительное масло. После закипания варится 10 минут, перед выключением добавляют лимонную кислоту или уксус. При варке появляющаяся пена снимается шумовкой.

Готовый напиток разливают по банкам с помидорами. Банки накрывают стерильными крышками и помещают в кастрюлю для стерилизации. На дно емкости выстилают ткань или марлю.По вешалкам банок в кастрюлю наливают горячую воду.

Стерилизация занимает 15 минут. Затем банки вынимают из кастрюли щипцами, закупоривают крышками, ставят вверх дном и укутывают одеялом до остывания. Остывшие банки отправляют в кладовку.

Состав:

• 5 килограммов помидоров;
• Помидоры для сока или 3,5 литра готового томатного сока;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Банки моют, готовят на пару в духовке или микроволновке.Крышки заливаются кипятком.

Помидоры для сока пропускают через мясорубку. В кастрюле подогревается сок, добавляется соль. После закипания определяется 3-5 минут, после чего огонь выключается.

Помидоры разложены по банкам. Их заливают кипятком, накрывают крышками и оставляют на 10 минут. Вода слита. Помидоры заливают кипящим томатным соком и накрывают крышками. Банки кладут под одеяло вверх дном до полного остывания.Затем их можно будет отправить на хранение.

Помидоры в собственном соку без уксуса: видео

Состав:

• 2 килограмма мягких крупных помидоров для сока;
• 2 килограмма плотных плодов;
• 5 столовых ложек соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• 8 горошин душистого перца;
• 3 столовые ложки 6% винного или яблочного уксуса.

Приготовление:

Металлические консервные крышки помещают в кипящую воду на 5 минут.

Стерилизованные банки доверху заполнены помидорами. Крупные помидоры ошпаривают кипятком и охлаждают под проточной холодной водой. Плоды снимают с кожицы и раскатывают через мясорубку. В сок добавляют соль, сахар и душистый перец. Сковорода поджигается. После закипания сок варится на медленном огне 10-15 минут. При варке снимается появляющаяся пена.

Пока сок готовится, банки с помидорами осторожно наливают кипятком.Банки закрывают крышками и оставляют на 10 минут. Вода сливается и процедура повторяется еще раз.

Затем в каждую литровую банку наливают по столовой ложке уксуса и горячего томатного сока. Емкость закручивается крышкой и в перевернутом виде остывает под крышками. Остывшие банки отправляют в погреб, складское помещение.

Помидоры на зиму в собственном соку без стерилизации и без уксуса: видео

Состав:

• 5 килограммов помидоров;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара.

Приготовление:

3 кг очищенных помидоров обвалять на мясорубке и варить 15 минут, добавляя соль и сахар.

2 кг средних плотных мытых помидоров нарезают, складывают в кастрюлю и заливают кипятком. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 20 минут.

С помидоров снимается кожура. Их помещают на 2/3 в стерильные банки и заливают кипящим соком. Банки скручивают, укутывают одеялом (вверх дном) до полного остывания.

Помидоры в собственном соку. Легкий способ: видео

Состав:

• 4 килограмма помидоров;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса на литр сока
• 1 столовая ложка соли на литр сока
• 4 столовые ложки сахара на литр сока;
• щепотка корицы;
• 6 бутонов гвоздики.

Приготовление:

Помидоры для сока (2 килограмма) бланшируют в кипящей воде 3-4 минуты, затем охлаждают на холоде.С плодов снимается кожура. Очищенные помидоры нарезают дольками, кладут в кастрюлю и измельчают блендером. В томатную массу добавляют соль и сахар. Кастрюля ставится на огонь. Сок доводят до кипения. При закипании огонь гаснет, сок кипит 20 минут.

Промытые помидоры протыкают зубочисткой в ​​области стебля на глубину до 1 сантиметра. Помидоры плотно упакованы в стерилизованные банки. Помидоры заливают кипятком и оставляют на 10 минут.Через 10 минут воду наливают в кастрюлю, доводят до кипения, кипятят 3 минуты и снова разливают по банкам на 2-3 минуты. Мелкие помидоры не нужно пересаживать.

Вода сливается и помидоры сразу заливаются кипящим соком под самую шейку. В банке не должно быть воздуха!

Емкость закрывают крышками, переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют на сутки до полного остывания.

Состав:

• 5 килограммов помидоров;
• 3 луковицы;
• головка чеснока;
• 3 болгарских перца;
• 3 столовые ложки соли;
• 5 столовых ложек сахара с горкой;
• 1.5 столовых ложек лимонной кислоты;
• 4 лавровых листа;
• 4 листа смородины;
• 4 веточки укропа или петрушки;
• 24 горошины смесь перцев;
• 8 бутонов гвоздики.

Приготовление:

Веточки петрушки или укропа, листья смородины и лаврушки помещают в стерилизованные банки. В каждую банку выкладываются пополам нарезанный перец, нарезанный чеснок, дольки и смесь перцев. Для пикантности можно дополнительно взять перец чили, очищенный от семян.

3,5 кг помидоров срезают снизу и опускают в кипяток. Через 10 минут их вынимают и снимают с них кожицу. Очищенные помидоры разрезаем пополам или на 4 части и отправляем по банкам.

1,5 кг мягких помидоров нарезать произвольно и смешать с нарезанным луком. Помидоры и лук растираем с помощью блендера.

Кастрюлю с полученной массой отправляем на огонь, добавляем сахар, соль, лимонную кислоту. В сок можно добавить щепотку корицы по вкусу.Напиток кипит 5 минут. Образовавшуюся пену убирают шумовкой.

Помидоры залить кипящим соком и накрыть крышками. Банки помещают в кастрюлю с водой. Помидоры в собственном соку стерилизуют 7 минут.

Готовые заготовки укупоривают крышками, переворачивают вверх дном, заворачивают во что-то теплое до остывания, а затем отправляют на хранение.

Состав:

• 4,5 кг помидоров черри;
• 4 килограмма мягких помидоров на сок или 3.5 литров готового сока;
• 90 грамм соли.

Приготовление:

Вишни сортируются по степени зрелости. Мягкие и зрелые отравляются соком, а крепкие отправляются в банки.

Мягкие помидоры пропускают через мясорубку и перетирают через мелкое сито. В кастрюлю наливают сок, добавляют соль и ставят на огонь. Сок постоянно помешивается. Образовавшуюся пену убирают шумовкой.Сок кипятят до полного исчезновения пены.

Твердые помидоры помещают на дуршлаг, опускают в кипяток на 2 минуты. Затем их охлаждают в холодной воде. С них снимается кожица. Подготовленные помидоры плотно фасуют в банки. Они залиты горячим (80 градусов) соком, прикрыты отварными крышками.

Банки помещают в кастрюлю с теплой водой. После закипания воды определяется 10 минут. Затем банки вынимают из кипятка, закатывают, переворачивают крышкой вниз. После остывания заготовки отправляют на хранение.

Помидоры — одно из самых любимых блюд всех, кто готовит на зиму. У каждой хозяйки есть несколько проверенных рецептов, которые используются из года в год. Приготовив помидоры в собственном соку только один раз, любой из вышеперечисленных рецептов будет наравне с другими ранее использованными или полностью заменит их.

1 банка

1 час 25 минут

83 ккал

3 / 5 (2 )

Помидоры в собственном соку — отличная закуска и отличное дополнение к различным блюдам зимой.Консервированные томаты также используются для приготовления различных блюд, и полученный сок не идет ни в какое сравнение с покупным.

Рецепт закатки помидоров в томатном соусе

Кухонная утварь: стерилизованная 3-литровая банка, стерилизованная железная крышка, кухонные весы и мерная посуда, кастрюля объемом не менее 3 литров, длинная деревянная ложка, машина для закатывания крышек. , тёплое одеяло.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте 2-2.5 кг помидоров, затем выложите их на полотенце, чтобы они полностью высохли.

2. Сортируем плоды по размеру и складываем в банку поверх специй. Не утрамбовывайте их слишком сильно, так как они могут сморщиться.

3. Налейте в кастрюлю 2-2,5 литра чистой воды и доведите до кипения.

4. Банку с помидорами аккуратно залейте кипятком до самого горлышка, при этом наливая воду по центру, а не по стенкам емкости.

5. Накрываем банку крышкой и оставляем в таком виде настояться и остыть 10 минут.

6. Налейте 1–1,5 литра томатного сока в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

7. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте 15-20 г сахара, 45-50 г соли.

8. Все хорошо перемешать и добавить 9-11 штук горошин черного перца, а также 2 лавровых листа и 10-12 мл уксуса.

9. Тушить соус 13-15 минут, при этом периодически перемешивать массу и ложкой снимать образовавшуюся пену.

10. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок, накройте их крышками и дождитесь, пока соус приготовится.

11. Наполните банку острым соусом до самого горлышка.

12. Накрываем емкость крышкой и закатываем на специальной машине, предназначенной для этого. Банку переворачиваем вверх дном и отправляем в темное место.

13. Тщательно заверните консервацию в теплое одеяло и оставьте в таком виде до полного остывания.

14. Охлажденные банки отправляем на хранение на хранение.

Видео-рецепт консервирования томатов в томатном соусе на зиму

Пошаговый процесс консервирования томатов в томатном соусе можно посмотреть на видео ниже.

• Перед началом консервации необходимо подготовить баночки … Прежде всего, их нужно тщательно протереть жесткой щеткой, промыть теплой водой с небольшим количеством соды. Затем тщательно промойте чистой водой и высушите, повернув шею вниз. Перед непосредственным заполнением овощами стеклянную тару необходимо снова залить кипятком.
• Крышки утюга также необходимо тщательно промыть пищевой содой или мылом. , затем отправить в кипяток на 20 минут. Эту процедуру желательно выполнять перед тем, как скатывать банки.
• Помидоры необходимо тщательно промыть в теплой воде, удалив малейшую пыль и грязь.
• Не использовать для консервирования томаты разных сортов. … Лучше всего выбирать твердые, среднеспелые плоды одного размера, желательно среднего или мелкого сорта.
• Чтобы плоды не растрескались, их необходимо проткнуть тонкой иглой или зубочисткой в ​​области плодоножки.
• Во время консервирования можно смело добавлять различные специи по своему вкусу: хрен, петрушку, лавровый лист, эстрагон, укроп, черный душистый перец горошком, целые дольки чеснока, кусочки острого красного перца, листья вишни и смородины.
• По этому рецепту можно на зиму консервировать зеленые помидоры в томатном соусе. … Плоды отличаются необыкновенным вкусом и точно сохранят свою неповрежденную форму.

Рецепт консервирования томатов в собственном соку

Время приготовления: 55-65 минут.
Калорийность (на 100 г): 78-81 ккал.
Консервация: на 6-литровую канистру.
Кухонная утварь: несколько глубоких контейнеров, кухонные весы и мерная посуда, зубочистка, шестилитровые стерилизованные банки и железные крышки, соковыжималка, кастрюля объемом не менее 4 литров, длинная деревянная ложка, тканевая салфетка, большая кастрюля. , тёплое одеяло, машина для закатывания крышек.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Тщательно вымойте 3 кг небольших твердых, одинаково спелых помидоров в теплой воде, затем положите их в глубокую миску. В отдельную посуду выложить 2 кг промытых мясистых помидоров любого размера. Они понадобятся вам для приготовления томатного сока.

2. Мелкие плоды протыкаем зубочисткой в ​​нескольких местах. Желательно сделать около четырех отверстий — это гарантирует, что помидоры не потрескаются при заливке очень горячим соком.

3. Готовые помидоры укладываем плотно в предварительно промытые и простерилизованные банки.

4. Разрежьте помидоры с мясом на четыре части и пропустите их через соковыжималку. В результате получаем чистый томатный сок.

5. Налейте томатный сок в кастрюлю и доведите жидкость до кипения на среднем или слабом огне.

6. В кипящую жидкость добавить 45-50 г соли и 25-30 г сахара, все хорошо перемешать и убавить огонь до минимума.

7. После кипячения сока в течение 10-15 минут посолите, добавьте еще немного и снова доведите до кипения.

8. Банки с помидорами залить горячим соком до самого горлышка.

9. Накрываем крышками, которые заранее заливаем кипятком. Теперь выбираем большую кастрюлю, на дно кладем тканевую салфетку и ставим в нее наполненные банки.

10. Налейте в кастрюлю теплую, почти горячую воду.В этом случае уровень воды должен находиться на подвеске емкости. Далее дожидаемся закипания воды и таким образом стерилизуем банки в воде примерно 8-10 минут.

11. Через время достаем банки из кастрюли и закатываем. Стеклянную емкость переворачиваем вверх дном, отправляем в темное место, укутываем толстым пледом.

12. Оставляем консервацию в таком виде до полного остывания.

    Знаете ли вы? Нежные помидоры в собственном соку, приготовленные в соответствии с приведенным выше руководством, хорошо хранятся как в погребе, так и в любом другом подходящем месте.

Видео-рецепт консервирования томатов в собственном соку на зиму

Полный процесс консервирования томатов в собственном соку по вышеуказанному рецепту показан на видео ниже.

Рецепт зеленых помидоров в собственном соку

Время приготовления: 15-25 минут.
Калорийность (на 100 г): 76-79 ккал.
Консервация: на одну 3-литровую банку.
Кухонная утварь: одна 3-литровая банка, кухонный длинный нож, кастрюля объемом не менее 3 литров, мерный стаканчик, нейлоновая крышка.

Состав

лист хрена	2-3 ​​шт.
лист вишни	2 шт.
лист смородины	2 шт.
чеснок	8-10 зубцов
Укроп	2-3 ​​зонтика
зеленый помидор	15-20 шт.
перец черный	10-15 шт.
вода	1.5 л
сахарный песок	20-25 г
соль	20-25 г
горчица	20-25 мл

Пошаговое приготовление

1. На дно чистой и сухой трехлитровой банки положите 2-3 зонтика укропа.

2. Зубчики чеснока в количестве 8-10 штук разрезать пополам, чтобы помидоры хорошо замариновались. Сверху укроп выложить половину от общего количества чеснока.

3. Добавьте туда же по 2 листа хрена, вишни и смородины.

4. Зеленые помидоры в количестве 15-20 штук промыть в теплой воде, затем обсушить. Каждый плод слегка разрезаем острым ножом крест-накрест, чтобы плоды хорошо промариновались.

5. Готовые помидоры укладываем плотно в стеклянную емкость.

6. Поверх плодов выложите оставшиеся дольки чеснока, лист хрена и 10-15 штук горошин черного перца.

7. Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, затем добавьте 20-25 г сахара, 20-25 г соли и 20-25 мл горчицы.

8. Размешайте холодный маринад, пока все ингредиенты полностью не растворятся в воде.

9. Залейте утрамбованные помидоры готовым маринадом до самого горлышка. Накрываем банку капроновой крышкой и отправляем в холодное темное место.

Видео-рецепт консервирования зеленых томатов на зиму

Процесс консервирования зеленых томатов по вышеуказанному рецепту показан на видео ниже.

• Не экономьте на листьях хрена , потому что именно они способствуют сохранению густоты помидоров.
• Для приготовления рассола лучше всего использовать минеральную, родниковую или очищенную воду … Никогда не используйте водопроводную воду, так как она отрицательно скажется на вкусовых качествах продукта.

Советую прочитать подробную информацию о том, как готовить. Это очень сытная и полезная закуска с пикантным вкусом. Большинство современных домохозяек любят заниматься.Ароматнейшее блюдо порадует всех, кто предпочитает здоровую и вкусную еду.

Простая и невероятно вкусная заготовка на зиму, натуральная, без всяких консервантов и красителей. С аппетитными и сочными помидорами, насыщенным томатным соком с приятным вкусом.

Чтобы зимой исключить свежие покупные помидоры, для себя и особенно для детей делаем домашние заготовки. Сегодня я предлагаю вам вкуснейший рецепт — «Облизни пальцы» в различных вариантах приготовления.

Давайте зимой откроем банку, вот уже готовая закуска и основа для пиццы, соуса, подливки и супа. Пока не закончится сезон осенней уборки, мы стараемся заготовить больше таких банок.

Простой рецепт помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации

Все, что нужно для этого рецепта, — это помидоры, соль и сахар. На 1 литр сока требуется 1 ст. ложка соли

Для двух литровых банок нам понадобится:

• помидоры мелкие — 1.2 кг
• томаты крупные — 1,8 кг
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

В таком случае мне нужен уксус, у меня нет вопросов. Да, нужен рецепт без стерилизации, а я не хочу, чтобы мои банки зимой взорвались.

Для приготовления томатного сока мы используем крупные перезрелые мясистые плоды однородного ярко-красного цвета. Очищаем от плодоножек, промываем под проточной водой.

Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 3-4 минут, затем сразу охладите.

Кожура плода легко отделяется от мякоти.

Очищенные помидоры нарезать кружочками, переложить в кастрюлю.

Измельчите нарезанные фрукты блендером до однородной массы.

В томатную массу добавить соль, сахар и поджечь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут, постоянно помешивая и снимая пену.В конце варки добавить уксус.

Берем целые помидоры небольших размеров, сливовидные или круглые, для укладки в банки. С плотной мякотью и плотной кожицей.

В области плодоножки делаем прокол плода зубочисткой на глубину 1 см. Это предотвратит растрескивание помидоров при нагревании в горячей воде и не испортит товарный вид. Складываем в банки, плотнее.

Наполните банки горячей водой небольшими порциями до самого верха и оставьте на 10 минут. Затем налить воду в кастрюлю, довести до кипения, кипятить 3 минуты и снова залить помидоры на 2-3 минуты. Если у вас маленькие плоды с нежной кожицей, второй раз заливать их не нужно.

Сливаем воду и сразу под самой крышкой заливаем кипящим томатным соком. Важно, чтобы в банке не оставалось воздуха. Плотно закрыть резьбовыми крышками, перевернуть вверх дном, проверить на герметичность. Заворачиваем в одеяло и оставляем на сутки до полного остывания, все это время помидоры будут стерилизоваться.

Наблюдаем за ними пару недель, чтобы они не взорвались, а потом убираем на длительное хранение в прохладное темное помещение.

Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам приготовить потрясающие сладкие помидоры без какой-либо стерилизации. Зимой используем их как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой

Рецепт пасты очень простой и быстрый. Мы не тратим время на приготовление сока, измельчение и нарезку помидоров.

Состав:

• фрукты целые — 1,5 кг
• томатная паста — 200 гр.
• вода — 2 л
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• смесь перцев молотых — 1/2 ч. Л.

Приготовление:

1. Приготовление сока. В небольшой кастрюле вскипятите воду.
2. В миске развести томатную пасту теплой водой до однородной массы и вылить в кастрюлю.
3. Добавить соль, сахар, перец и варить 5 минут.
4. Давай попробуем! Еще не поздно подкорректировать вкус.
5. Поместите небольшие помидоры в дуршлаг.
6. Погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты и охладить водой.
7. Отделить кожицу от мякоти.
8. Очищенные помидоры выложить в подготовленные банки и залить горячим соком.
9. Стерилизуем наполненные банки емкостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 15 мин. Отсчитываем время с момента закипания воды.
10. Закатываем, храним в погребе.

Целые консервированные помидоры без кожицы мы используем зимой в салатах и ​​как гарнир к мясным и мучным блюдам.

Помидоры черри стерилизованные в собственном соку

В последнее время в моду вошли вишневые младенцы. Эти крошечные красивые плоды обладают очень ярким и насыщенным томатным ароматом. В них высокое содержание сахара, больше питательных веществ и витаминов, чем в их крупных собратьях. Плоды до самых заморозков, долго сохраняются свежими, сохраняют отличный внешний вид и вкус, отлично подходят для консервации на зиму.

Состав:

Для приготовления 1 литра консервов понадобится 1,2-1,5 кг помидоров черри.

На 1 литр сока требуется 30 грамм соли.

Приготовление:

1. Для консервирования помидоров крупных сортов мы взяли банки объемом 1 и 3 литра, а для таких «деток» лучше брать банки меньшего размера, емкостью 1 литр, 0,7 литра или 0,5 литра.
2. Моя вишня, сортируем по степени зрелости. Более мягкие и зрелые пойдут на сок, а более сильные — на укладку в банку.
3. Приготовление сока. Мягкие помидоры пропускаем через мясорубку, предварительно ошпарив кипятком.
4. Измельчить через мелкое сито, отделить семена и кожицу. В результате получаем чистую мякоть.
5. Перелить в кастрюлю, посолить, поставить на огонь. Довести томатную массу до кипения, постоянно помешивать и снять образовавшуюся пену. Варим до полного исчезновения пены.
6. Черешню откидываем на дуршлаг, кладем в кипяток на 1-2 минуты, остужаем на холоде, легко отделяем кожицу от мякоти.
7. Готовые плоды укладываем плотно в банки.
8. Залить горячим (70-80 градусов) соком, накрыть прокипяченными крышками.
9. Заполненные банки положить в кастрюлю с теплой водой, довести до кипения и стерилизовать при 100 градусах, емкостью 1 л — 10, емкостью 0,5 — 8 мин.
10. Закатать, закрыть крышкой.

Получилось вкусно — пальчики оближешь! Хранить при комнатной температуре на полке в шкафу.Используем в салатах, как гарнир к пасте и мясу. Мы используем сок как напиток или для приготовления первых блюд вместо помидоров.

Консервированные крупные помидоры дольками в собственном соку на зиму

В саду выросли крупные помидоры весом более 150 грамм. Великолепные, с нежной мясистой плотью, но они просто «не хотят лезть в банку». Чтобы сохранить на зиму, нарежьте крупными дольками.

Нам понадобится:

Расчет продукта дан на 1 литровую банку.

• помидоров — сколько поместится в банку
• соль — 1 ст. л. без верха
• сахар — 1 ч.л. с горкой
• лавровый лист — 1 шт.
• смесь перцев — 5-8 шт.

Помидоры в собственном соку на зиму с хреном и чесноком

По этому рецепту получаются вкусные, пикантные, с особым вкусом помидоры в собственном соку.

Нам понадобится для 3-х литровой банки:

• помидоры в банке — сколько поместится
• томатов на сок — 1.5 кг
• хрен — 1 ст. л.
• чеснок — 1 ст. л.

Расчет соли и сахара дан на 1 литр сока:

• соль — 1 ст. л. без слайда
• сахар — 2 ст. л.

Трудно говорить о точном соотношении томатов и сока при розливе банок емкостью 3 литра. Если помидоры крупнее, то в банку уйдет их меньше, а сока потребуется больше, и наоборот.

Приготовление:

1. Из забракованных перезрелых плодов готовим томатный сок. После мытья разложить по кусочкам, переложить в кастрюлю и, помешивая, кипятить 10 минут. Протереть горячим через мелкое сито.
2. Очистить корень хрена, натереть чеснок на мелкой терке. Данную процедуру поручаю мужу, он называет это «выколоть глаз». Из натертой массы нам понадобится столовая ложка обоих ингредиентов.
3. Снова разогреваем сок, добавляем подготовленные хрен и чеснок, соль и сахар.Довести до кипения. Если получилось много сока, даем еще немного прокипятить, не накрывая сковороду крышкой. Если норма, то проварить под крышкой 20 минут. Получившуюся пену снять шумовкой.
4. Помидоры целиком выложить в подготовленную банку, залить горячей томатной пастой под горлышко, накрыть крышкой и стерилизовать.
5. Время стерилизации при 100 градусах для банок объемом 3 литра составляет 20 минут.
6. Хранить до зимы в прохладном темном месте.

Сладкие помидоры в томатном соке на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

Для банки объемом 3 литра вам понадобится:

• соль — 5 ст.л.
• сахар — 6 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.

Теперь вы знаете, как варить помидоры в собственном соку.

Выбирайте из всех рецептов наиболее подходящий именно вам, готовьте и ешьте с удовольствием. Жду ваших отзывов и пожеланий в комментариях!

.