Перец сладкий заготовки на зиму рецепты: Страница не найдена — 8 Ложек

Заготовки из сладкого перца — Рецепт приготовления

28.09.201514.09.2018 Food Nice Время: 40 минут

К-во:

5 порций

Для замораживания в холодильнике самый удачный рецепт заготовок — сладкий перец. Просто заготавливая кусочки свежих овощей без стерилизации в морозильной камере, Вы не только сэкономите на покупке дорогих импортных или тепличных овощей для салатов зимой, но и обеспечите свою семью запасом полезных, натуральных продуктов. Припасенные с лета заготовки из сладкого перца пригодятся зимой на кухне любой хозяйки. Лучшие блюда всегда получаются из свежих ингредиентов, а не из консервированных. Данный рецепт хорош тем, что он без уксуса и без стерилизации. Выберите удобные способы нарезки сладкого перца для заморозки в зависимости от того, какие блюда Вы предпочитаете готовить в холодную пору и смотрите на пошаговые фото для подсказок.

Ингредиенты Заготовки сладкого перца:

• Сладкий перец в ассортименте — 2 кг

Рецепт приготовления Заготовки сладкого перца:

Приготовьте овощи целиком для фаршировки. Из мелких перцев желтых сортов вырежьте сердцевины. Промойте от семян и обсушите. Заморозьте заготовки целиком, если хотите получить удобные заготовки для фаршировки мясом, рисом или другой любимой начинкой. Зимой вы сами решите, как сделать популярные фаршированные перцы.

Запаситесь ассорти для пиццы. Разноцветный перец мелких размеров очистите от сердцевины. Для этого аккуратно вырежьте черешки и очистите овощ от семян внутри. Затем порежьте перец тонкими кольцами поперек. Расфасуйте в небольшие порционные пакетики для заморозки. Такие колечки лучше всего подходят для приготовления вкусной домашней пиццы зимой.

Создайте домашние заготовки из сладкого перца для салатов. Нарежьте помытый и высушенный перец кубиками, как на фото. Эта нарезка хороша для добавления в домашние салаты. Лучше всего для этого способа подходят крупные, «мясистые» перцы. Разложите заготовки в разные пакетики по цветам. Теперь Вы сможете сделать вкусный греческий или любой другой любимый салат зимой, подбирая овощной пакетик нужного цвета.

Сделайте нарезку для лагмана и супа. Нарежьте перец, как в предыдущем способе, однако теперь подготовьте цветное ассорти в пакетиках для заморозки. Такая заготовка отлично подходит для добавления в лагман, овощную икру или суп. Перед заморозкой в пакетах рекомендуется дать перцу слегка обсохнуть от собственного сока.

Приготовьте добавку для соусов. Крупный, сочный красный перец порежьте острым тонким ножом как можно мельче. Ориентируйтесь на пример на фото. Такая заготовка – лучший вариант для приготовления зимних соусов без помидоров на основе томатной пасты, майонеза или сметаны. Мелко порубленные заготовки из сладкого перца подарят вашим соусам легкий аромат.

Категория: Заготовки

Болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление болгарского перца на зиму:

1 Подготавливаем перец.

Болгарские перцы как следует промойте и выньте сердцевину с семенами. Следующим шагом вам нужно решить, целиком вы будете мариновать перчики, или половинки, а, может, и вовсе решите порезать овощи на небольшие кусочки. Я обычно разрезаю перцы на половинки или четвертинки, так они аппетитней смотрятся на столе при подаче.

---

2 Подготавливаем приправы.

Чеснок очистите от шелухи и мелко накрошите.
Укроп промойте, отрежьте стебли, оставив только листья. Измельчите их.

---

3 Готовим маринованные перцы.

Теперь приступаем к готовке маринада. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Ждем пока маринад закипит и постепенно закладываем в него кусочки перца. Нужно чтобы все овощи были покрыты маринадом и варились в нем 3-5 минут.

---

4 Консервируем заготовку.

Пока варятся перцы в стерилизованные банки на дно складываем укроп, перец горошком и чеснок. После выкладываем из кастрюли с помощью шумовки кусочки перцев, складываем плотно друг к другу и заливаем маринадом. Закрываем банки крышками и закатываем. Дальше все как обычно, переворачиваем заготовки вверх дном и укутываем полотенцем. Даем настоятся 15 часов, переворачиваем обратно и храним в прохладном, темном месте.

---

5 Подаем консервированные болгарские перцы.

Маринованные болгарские перцы подавайте как отдельную закуску, или как гарнир к основному горячему.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– В маринад так же можно добавить лавровый лист.

– Количество сахара, уксуса и соли можно варьировать в зависимости от ваших вкусов и предпочтений.

– Не обязательно мелко резать чеснок, крупные дольки так же сгодятся.

– Не заливайте сразу банки доверху, нужно равномерно распределить маринад.

Заготовки из перца на зиму — разные рецепты с фото — Рецепты, продукты, еда

26 августа 2020, 18:29

Поделиться

Копировать ссылку

Лучшие идеи заготовок из сладкого перца на зиму

Из болгарского перца готовят самые разные блюда. Его можно фаршировать, тушить, добавлять в салаты, рагу и закуски. Мы расскажем, как сделать простые и вкусные заготовки из сладкого перца на зиму.

Выбирая перец, проследите, чтобы быть крепким и упругим. При нажатии на овощ должен издаваться поскрипывающий звук, сигнализирующий о том, что плод действительно поспел. Хороший перец должен иметь зеленый упругий хвостик, немного выпирающий из плода.

Лечо на зиму с перцем и помидорами

Лечо из перца с помидорами и чесноком / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 5 кг
• Помидоры – 4 кг
• Горький перец – 2 шт.
• Чеснок – 2 головки
• Сахар – 1 стакан (200 г)
• Соль – 2 ст. л.
• Растительное масло – 1 стакан (210 мл)
• Уксусная кислота – 1 ст. л.

Читайте также:

Как сделать ароматный дип из запеченного перца и чеснока

Вкусно

Способ приготовления:

1. Чтобы лечо получилось густым, необходимо правильно подготовить томатный сок. Помойте помидоры и пропустите их через мясорубку. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 2 минуты, затем отключите и остудите до теплого состояния.
2. Перетрите через крупное сито, чтобы отделить томатный сок от кожицы и семян. Для приготовления лечо нам потребуется 3 л томатного сока.
3. Теперь займемся перцем. Перец для лечо нужно выбирать мясистый. Цвет должен быть насыщенно красным. Помойте его и удалите плодоножку и семена. Порежьте перец на кусочки.
4. Подготовленный перец переложите в большой таз и залейте томатным соком. В нем мы будем варить лечо. Всыпьте к перцу сахар, влейте растительное масло и добавьте соль.
5. У горького перца удалите плодоножку, а семена оставьте. Измельчите в блендере вместе с очищенными дольками чеснока.
6. Добавьте перечно-чесночную кашицу к остальным ингредиентам. Поставьте таз на огонь, доведите до кипения и с этого момента засеките время. Время варки – 45 минут. В конце варки добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте.
7. Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам и закройте металлическими крышками, которые необходимо обдать кипятком. Укутайте банки в теплом месте на 12 часов, перевернув их на крышку.
8. Храните банки с лечо в прохладном месте. Из этой нормы продуктов получается 8 банок х 0,7 л.

Перец маринованный сладкий

Маринованный сладкий перец / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 2,5 кг
• Корень петрушки или пастернака – 1 шт.
• Чеснок – 2 головки

Смотрите видео, как выбрать крышки для консервации:

Для маринада:

• Вода – 500 г
• Уксус 9% – 100 г
• Подсолнечное масло – 250 г
• Сахар – 100 г
• Соль – 100 г
• Лавровый лист – 2 г
• Душистый перец – 5 г

Способ приготовления:

1. Сладкий перец помыть, очистить от семян и пленок. Разрезать каждый овощ на 4-6 частей.
2. Почистить и нарезать кольцами корень петрушки. Очищенный чеснок разделить на дольки. Разложить по стерилизованным банкам.
3. Приготовить маринад: специи, растительное масло и воду смешать, довести до кипения, положить туда же перец.
4. Дать еще раз закипеть, снять с огня и закатать в банки. Накрыть пледом, дать остыть и хранить в темном прохладном месте.

Медовый перец на зиму

Перец в меду на зиму / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 1 кг
• Белый молодой лук – 1-2 шт.

Для маринада:

• Масло растительное – 1 стакан
• Уксус – 1 стакан
• Мед – 1 стакан
• Перец душистый – 3 горошины
• Перец черный – 3-5 горошин
• Лист лавровый – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец помойте, удалите семена, мякоть нарежьте крупными ломтиками.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Смешайте растительное масло, уксус, мед, лавровый лист, черный и душистый перец и все вскипятите.
4. Перец и лук положите в кипящий маринад. Варите в течение 5 минут.
5. Разложите по банкам. Залейте маринадом.

---

Сколько стерилизовать банки с перцем

Стерилизуйте банки 0,5 л – 7 минут, 1 л – 12 минут, 3 л – 25 минут.

Напомним, ранее мы писали, как заготовить баклажаны с перцем на зиму, а также делились лучшими рецептами маринованного перца.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

золотые рецепты салатов и закусок

Здравствуйте, дорогие друзья!

Болгарский перец – безмерно полезный и очень вкусных овощ, который культивируется на протяжении многих лет по всему миру. Сладкий перец является рекордсменом по содержанию витамина С, в его состав входят витамины группы В, витамин Р и А.

Кроме этого болгарский перец обладает отменным вкусом и насыщен такими минералами, как цинк, железо, калий, магний, йод и фосфор. Это вполне впечатляющий состав. Поэтому не удивительно, почему сладкий перец пользуется такой популярностью.

Редко у хозяюшек возникает вопрос о том, что сделать из перца на зиму, ведь существует масса вариантов закруток из этого овоща. Перец, маринованный целиком или кусочками, салаты, лечо, икра и многое другое можно приготовить из этого вкусного овоща.

Сегодня, мы предлагаем вашему вниманию необычные рецепты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 1. Овощной зимний салат

Чтобы приготовить такой салат-заготовку понадобятся следующие компоненты:

• Зеленые томаты – три килограмма.
• Перцы болгарские, морковь, лук репчатый и огурцы – всех овощей по одному килограмму.
• Полтора стакана сахара.
• Масло подсолнечное – четыреста грамм.
• Одна столовая ложка горошин черного перца.
• Четыре столовых ложки соли.
• Уксус шестипроцентной концентрации на маринад.

Хорошо промытые овощи нарезаем небольшими кусочками, засыпаем солью и отставляем на сутки. Затем готовим маринад, смешиваем все компоненты – перец, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус, доводим до кипения.

Отцеживаем овощи от образовавшегося сока, и укладываем в кипящую заправку. Тушим двадцать минут на слабом огне. Готовое блюдо укладываем в чистые баночки доверху вместе с маринадом, стерилизуем в течение пятнадцати минут и закатываем.

Это универсальная закрутка в банках, которая выглядит очень аппетитно. Ее употребляют, как в качестве закуски, так и для заправки рассольника.

Рецепт 2. Маринованный сладкий перец с крыжовником

Это пикантная заготовка, для приготовления которой потребуется:

• Крыжовник – восемьсот грамм;
• Перец – один килограмм.

Для маринада: двести грамм сахарного песка, соль и уксус яблочный – по пятьдесят грамм из расчета на одну литровую банку готового продукта. Отборные ягоды крыжовника промываем.

Удаляем сердцевину и семена у овощей и укладываем их в банки. Все пустоты, образованные между перцами постепенно заполняем крыжовником.

Готовим маринад: в горячую воду, высыпаем сахарный песок, соль и добавляем уксус, доводим до кипения и заливаем кипящим рассолом перцы, закатываем крышками.

Рецепт 3. Ароматная заготовка на зиму из перцев, корицы и яблок

Чтобы сделать такую заготовку потребуется по одному килограмму овощей разных цветов и яблок желтого или светло-желтого цвета.

Для маринада берем:

• уксус шестипроцентной концентрации,
• корицу – одну чайную ложку,
• соль – одну столовую ложку,
• сахарный песок – две столовых ложки.

Данное количество компонентов рассчитано на емкость объемом один литр. Удаляем семена и плодоножки у перцев. Разрезаем овощи напополам и бланшируем в кипящей воде в течение трех минут.

Таким же образом поступаем с яблоками: чистые фрукты разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину и опускаем в кипящую воду на три минуты. Укладываем нарезанные перцы и яблоки слоями поочередно доверху, заливаем горячим маринадом.

Чтобы приготовить заливку, все компоненты необходимо смешать и довести до кипения. Залитые маринадом овощи стерилизуем в течение двадцати минут и плотно закупориваем.

Стерилизация закруток объемом на один литр проводится в течение двадцати пяти минут, полулитровые банки стерилизуем двадцать минут.

Рецепт 4. Зимний овощной плов

Необходимые продукты:

• Перец болгарский – два килограмма.
• Томаты – два килограмма.
• Лук репчатый, морковь – по одному килограмму.
• Масло растительное – пол литра.
• Рис – двести грамм.
• Уксус девятипроцентной концентрации – четыре столовых ложки.
• Соль – две столовых ложки и столько же сахара.

Вымытые овощи нарезаем на кубики, смешиваем с сырой крупой – рисом и провариваем на слабом огне около часа. Чтобы это блюдо не пригорело, его нужно постоянно помешивать. Приготовленный плов из овощей укладываем в стерилизованные емкости и закатываем крышками.

Рецепт 5. Сладкий перец в медовом маринаде

Для такой заготовки нужны следующие компоненты:

• Перец – пять килограммов.
• Лавровый лист – десять штук.
• Десять штучек черного перца.
• Пять штучек душистого перца.
• Чеснок – две головки.
• Четыреста миллилитров масла подсолнечного не рафинированного.
• Гвоздика – десять штучек.
• Мед – двести грамм.
• Соль – две чайных ложки.
• Корица в порошке – одна чайная ложка.

Очищенные от сердцевины овощи разрезаем вдоль на четыре части. В каждую стерилизованную емкость кладем по два зубка чеснока.

После этого готовим заливку. Для этого необходимо смешать следующие компоненты – сахарный песок, соль, уксус, лист лавровый, подсолнечное масло и все специи.
Доводим эту смесь до кипения, даем слегка остыть и добавляем мед. Варим на медленном огне пять минут, пока мед полностью не растворится.

В готовый рассол укладываем овощи и бланшируем их на протяжении пяти минут.

Затем извлекаем шумовкой и укладываем заготовку в стеклянные емкости, заливаем кипящим рассолом и стерилизуем пятнадцать минут, затем закатываем.

Рецепт 6. Пикантные закуски из перца

Можно приготовить вкусную закуску из этого овоща с добавлением горького перца. В результате получится отличная закуска на зиму с острым вкусом. Предлагаем вам один из таких рецептов – сладкие перцы в остром кисло-сладком соусе. Изумительное блюдо, которое станет изюминкой на любом столе.

Итак, чтобы сделать такую заготовку понадобится:

• Девять сладких перцев разного цвета.
• Столовая ложка сахарного песка.
• Уксус девятипроцентной концентрации – половина стакана.
• Перец горошком – шесть штук.
• Пять томатов.
• Чеснок – три зубка.
• Зелень укропа.
• Семь острых перцев.
• Полтора стакана воды.

Чистые томаты и перчики без семян и плодоножек, разрезаем на четвертинки. На дно чистой закаточной емкости укладываем два стебля укропа, три листика петрушки, хрен – один лист, стручок горького перца, зубок чеснока. Сверху на специи укладываем нарезанные овощи, затем слой специй, и снова овощи.

Заполненную доверху ингредиентами банку наполняем маринадом. В шестьсот миллилитров воды добавляем соль, сахар, горький перец, чеснок и специи. Варим все это десять минут и заливаем маринадом овощи.

Ставим заготовку стерилизоваться на пятнадцать минут, закрываем крышкой и закручиваем. Это отличное острое блюдо придется по душе многим, особенно в зимнее время года.

Марианна Павлей

Лечо — Рецепты заготовок из помидор и болгарского перца на зиму

Несложные рецепты приготовления консервированных овощей на зиму

В составе домашнего лечо, приготовленного хозяйкой по своему фирменному рецепту, содержатся витамины А, В6, С, Е, бета-каротин, калий, магний и т. д. В домашней заготовке можно изменять пропорции сахара и масла, тем самым увеличивать или уменьшать калории. Если не добавлять в заготовку сахар и масло, калорийность закуски будет минимальна — 27 ккал на 100 г продукта. Такой салат не повредит фигуре нисколько! Лечо с маслом, но без сахара содержит 72 ккал, а с маслом и сахаром — 88 ккал.

Как правильно выбрать ингредиенты?

Можно нарезать сладкий перец соломкой или кубиками

• Помидоры для лечо следует выбирать красного цвета, спелые, без изъянов. Подойдут мясистые плоды, а также обычная «Сливка».
• Болгарский перец — это, безусловно, коронный овощ в составе салата лечо. Чем сочнее перчик, тем вкуснее получится закуска. В классическом рецепте венгерского лечо используется красный перец, хотя почему бы не взять овощи любого цвета. Очень красиво и празднично смотрится такая закуска с перцами трёх цветов — красного, жёлтого и зелёного.
• Традиционный тандем перца и помидор можно дополнить добавлением других овощей, но не всех сразу, конечно же. С баклажанами и чесноком получается восхитительный ароматный и сытный салат. А лечо с кабачками необыкновенно нежное и лёгкое блюдо. Часто хозяйки применяют корнеплоды — лук, морковь, чеснок.
• Выбирая зелень для заготовки, следует учитывать, что лучше всего с томатами и перцем сочетается петрушка, базилик и майоран. Если хочется пикантного вкуса и аромата, можно добавить кинзу и тимьян. Причём для длительного хранения лучше использовать сушёные травы. А если взяли свежую зелень, то не лишним будет добавить её чуть раньше, чем по рецепту и проварить подольше на 5 минут. Лавровый лист в лечо не используют, он может придать горечь готовому продукту. Соль берём крупную, если использовать экстра помол, то есть риск пересолить лечо.
• В подборе уксуса к рецепту лечо хозяйки руководствуются рецептом. Если готовят салат не для длительного хранения, уксус вообще можно не добавлять. А, заготавливая лечо на зиму, уксус применяют обычный столовый 6% или 9%. Хорошо получается закуска и с яблочным уксусом, появляется нежная пикантная нотка.

Важно! Не используйте для заготовок соль с различными добавками, например, морскую или йодированную! Она может не только ухудшить вкус блюда при хранении, но и вообще испортить консервы. Берите самую обычную недорогую каменную соль.

Как же приготовить лечо для хранения?

Предназначенные для переработки овощи и зелень замачивают и тщательно моют, смывая грязь, пыль и остатки химических средств, применяемых при их выращивании. Затем все плоды и травы необходимо обсушить. Чистые сухие овощи взвешивают и подготавливают в соответствии с рецептом.

Подготовка сладкого перца — очистить и нарезать

У перцев вырезают плодоножки, затем овощ разрезают вдоль для удаления внутри семян. Томаты по желанию можно предварительно ошпарить, для того, чтобы снять с них шкурку. Но это делать совсем не обязательно, потому что зачастую именно под кожурой находятся самые питательные вещества. И из целых помидор получится прекрасный салат! В большинстве рецептов помидоры измельчают в пюре при помощи блендера или мясорубки.

Справка! Свежий томатный сок можно заменить готовой пастой, разведя 250−300 г в 1 л воды. Это заменит примерно 1,5 кг помидор.

Как правильно закатать банки

Важно! Банки для консервации тщательно осматривают, чтобы не было никаких дефектов, сколов и трещин, моют в горячей воде с применением специальных моющих средств или соды. Непосредственно перед заполнением крышки и стеклянную тару стерилизуют.

Классический рецепт лечо с томатами через мясорубку

• 1,3 кг сладкого болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 250 г лука
• 30 г 9% уксуса
• 50 г подсолнечного масла
• 15−20 г соли
• 0,5 ч.л. чёрного перца
• 2−3 ст. л. воды

Томаты протёртые через сито

Все перцы моем, обрезаем с концов, удаляем семена и нарезаем полосками шириной 1 см. Помидоры пропускаем через мясорубку. Лук мелко шинкуем. Все овощи перекладываем в широкую эмалированную кастрюлю, добавляем масло, соль, перец и воду. Тушим 10 минут, помешивая лопаткой. В конце вливаем уксус и хорошо перемешиваем. Смесь раскладываем в баночки плотно, слегка трамбуя ложкой. Стерилизуем в кипящей воде: 0,5 литровые банки — 17 минут, 1 литровые — 30 минут. Затем закатываем банки крышками, переворачиваем и остужаем при комнатной температуре.

Пряное лечо по-венгерски с молотым красным перцем

Нарезаем томаты мелко или пропускаем через мясорубку, также можно использовать блендер

• 2,5 кг сладкого перца
• 100 г посолнечного масла
• 100 г сахарного песка
• 1 ч. л. переца чили молотого
• 100 мл столового уксуса
• 1 кг томатного пюре
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотой паприки

Из перца вычищаем семена и нарезаем фигурным ножом на красивые кусочки. Готовим соус — для этого смешиваем томатное пюре с молотыми перцами, солью, сахаром и маслом. Доводим его до кипения, затем добавляем нарезанные перцы и уксус. Кипятим 7−10 минут, раскладываем в подготовленные баночки, закатываем крышками, кладем на бок под одеяло на сутки. Храним в сухом прохладном месте.

Сладкое и пряное лечо

• 3 кг помидор
• 3 кг болгарского перца
• 4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 5 штук гвоздики
• 5 горошин душистого перца
• зелень — базилик, петрушка
• 0,5 стакана 6% яблочного уксуса

Острый перчик чили или другой для пикантного лечо

Для соуса помидоры пробиваем в блендере, добавив соль и сахар и варим в кастрюле 25 минут, помешивая лопаткой. Затем опускаем нарезанный полосками перец, гвоздику и перец горошком. Доводим до кипения и после этого всыпаем измельчённую зелень и вливаем уксус. Кипятим 7−10 минут. Раскладываем горячую смесь по баночкам и укупориваем. Остужаем заготовки при комнатной температуре.

Лечо без стерилизации

• 2,5 л томатного пюре
• 3 кг уже подготовленного перца
• 200 г подсолнечного рафинированного масла
• 150 г уксуса 6%
• 60 г соли
• 50 г сахара
• по пучку петрушки и укропа
• 10 шт. перца горошком

Можно использовать вместе пропущенных через мясорубку томатов — готовую томатную пасту

Варим томатное пюре с сахаром, солью и горошинами перца в течении 10 минут. Перекладываем перец к томату, добавив масло, уксус и зелень. Всю смесь варим 5−7 минут, а потом закатываем в небольшие баночки. Получается 6 штук 700-граммовых баночек.

Лечо без уксуса

Лечо с пряностями без уксуса

• 4 кг помидоров
• 2 кг болгарского перца
• 200 г репчатого лука
• 1 головка чеснока
• 0,5 ч. л. молотого красного переца
• 5 горошин перца
• 3 ст. л. с горкой сахара
• 1,5 ст. л. соли
• зелень по-желанию или по-вкусу

Лечо с желтым перцем — если подбирать яркие овощи, то лечо может быть разнообразным

Помидоры измельчаем в пюре и томим на среднем огне 20−25 минут. Затем протираем через металлическое сито для избавления от семян. Следующим добавляем мелко порезанный лук, а затем уже перец и остальные специи. Лечо варим 7−8 минут, а затем укупориваем в сухие банки.

Лечо «Белорусское» без уксуса

• 10 шт. болгарского перца
• 3 кг помидор
• 150 г сахара
• 1,5 ст. л. соли
• 7 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. смеси перцев

1,5 кг помидор перекручиваем на мясорубке, и 1,5 кг — режем кубиками. Доводим томаты до кипения, затем добавляем смесь перцев, соль и сахар. Последними высыпаем болгарский перец и измельчённый чеснок. Варим 6 минут, после чего закатываем в банки, переворачиваем и даём остыть при комнатной температуре.

Лечо «По-кубански»с лимонной кислотой

• 2 кг помидор
• 1,5 кг перца
• 150 гр сахара
• 2 ст.л. соли
• 3 шт. моркови
• 1 ч.л. лимонной кислоты

Готовое лечо — солнечное блюдо из болгарского перца, помидор и других овощей

Перемолотые помидоры соединяем с сахаром и солью и даём прокипеть 10 минут. Добавляем натёртую морковь на тёрке и провариваем ещё 10 минут. В конце всыпаем порезанный перец и лимонку. Варим 7 минут, после чего закрываем в банки.

Острое лечо с чесноком

• 3 кг помидор
• 2 кг балгарского перца
• 10 зубчиков чеснока
• 100 г сахара
• 1,5 ч. л. соли
• 100 г уксуса 6%

Остро-пряное лечо с чесноком

Помидоры чистим и режем кубиками, соединяем с солью и сахаром и даём закипеть. Добавляем перец, нарезанный кусочками, уксус и чеснок, даём закипеть. Затем раскладываем в банки и стерилизуем в кипящей воде 15 минут — 0,5 л банки, 20 минут — 0,7 л банки.

Лечо с баклажанами

• 2 кг помидор
• 1 кг баклажанов
• 1 кг перца
• 2 луковицы
• 1 головка чеснока
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 100 г растительного масла

Овощи сложить в сотейник или глубокую кастрюлю на небольшой огонь, периодически помешивать

Из помидоров делаем пюре, провариваем его 10 минут. В кипящий соус закладываем остальные овощи и специи. Всё варим 15 минут, затем закатываем в баночки.

Лечо с кабачками «Нежное»

• 800 г перца
• 1,7 кг помидор
• 1 кг кабачков
• 120 мл растительного масла
• 60 мл уксуса 6%
• 1 головка чеснока
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли

Из помидор делаем томатный сок, соединяем его со специями (кроме уксуса) и провариваем 10 минут. Перец и кабачки нарезаем брусочками и опускаем в кипящий соус. Варим 10 минут, после чего вливаем уксус и держим на огне ещё 3 минуты. Готовый салат закатываем в банки.

Болгарский перец на зиму- Что приготовить

Хорошая хозяйка всегда думает о том, что будет есть ее семья зимой, поэтому истово соблюдает старую традицию делать запасы. И пусть сегодня все можно купить в магазине, но такую вкусную, а главное натуральную консервацию, которую делают в домашних условиях, найти не получится. Самыми популярными для заготовок овощами являются помидоры, огурцы и перец. И если с первыми все ясно, то с последним возникают вопросы.

Что готовят из перца, какие плоды используют, что выбрать из специй, как хранить консервацию — поговорим об этом в нашей пошаговой фото-подборке рецептов.

Полезные свойства консервированного перца

Болгарский перец — один из овощей, которые практически не теряют своих полезных качеств при тепловой обработке. Открыв зимой баночку салата, аджики или лечо вы можете быть уверены, что получите мощный витаминный заряд.

В заготовках из ароматных плодов содержится:

• витамины А, С, Р и группы В;
• калий, кальций;
• натрий, фосфор;
• магний, хлор;
• йод, фтор;
• цинк, железо;
• клетчатка, белок;
• алкалоиды.

Кроме того, консервация из перца отличается низкой калорийностью, поэтому побаловать себя вкусными соленьями могут даже те, кто тщательно следит за фигурой. Конечно, это не относится к плодам, заготовленным в масле.

Какой перец подходит для консервирования

Болгарский перец для консервирования должен быть спелым, мясистым, с толщиной стенок не менее 4 мм. Его идеальный вкус — сладкий со слабой ноткой горечи, в этом случае заготовки получатся действительно вкусными и ароматными.

Для консервации не стоит использовать поврежденные плоды. Если на овощах есть глубокие царапины, вмятины, ушибы, их следует аккуратно удалить острым ножом. Переспелые, мятые или подвявшие перцы для консервации также не пригодны — в банке они превратятся в «кашу». Черный налет, «мокрые» пятна на поверхности плодов свидетельствуют о том, что они поражены, и для заготовок не годятся.

Что касается цвета овощей, то он может быть любым. Заготовки выйдут ярче и веселее, если сделать «радугу» из разноцветного перца в одной банке.

Лучшими сортами плодов для консервирования считаются:

• авангард;
• лайлак белл;
• богдан;
• адепт;
• идеал;
• янтарь;
• богатырь;
• ласточка;
• атлант;
• белозерка;
• купец.

Все эти виды отличаются мясистостью, сладковато-горьковатым вкусом, и прекрасно растут в наших краях, поэтому их легко найти в продаже на прилавках магазинов и рынках.

Какие заготовки из болгарского перца можно сделать

Выбор зимних вкусностей из сладкого перца поистине огромен.

В первую очередь стоит выделить лечо. Это, классическое для венгерской кухни блюдо, давно полюбилось во многих странах. Сладкий перчик в сочетании с сочными томатами, пикантным чесноком, морковью, луком и специями — это невероятно вкусно!

Салаты с ароматными плодами также выше всяких похвал. «Кубанский», «Дунайский», «Охотничий» — если эти названия вам ничего не говорят, то вы много потеряли. Эти овощные салаты со сладким перцем — вкуснейший витаминный заряд в одной банке.

А чего стоит фаршированный перец на зиму? Плоды можно начинить капустой, а если добавить к ней морковь и лук, то получится объедение, просто пальчики оближешь!

Маринованный перец, плоды, жаренные в масле с чесноком, аджика сырая и вареная из ароматного овоща с помидорами и горьким чили — это очень вкусно, а главное просто. Никаких особых навыков для приготовления этих разносолов не нужно, только желание и мясистый спелый перчик.

Все эти рецепты вы найдете на нашем сайте в разделе «Заготовки на зиму». Если вы никогда не сталкивались с процессом заготовки перца, то не стоит бояться, что ничего не выйдет — пошаговые фото и описание процесса помогут справиться с задачей быстро и легко.

Специи, травы и приправы для консервирования сладкого перца

Болгарский перец обладает не сильно ярким вкусом, поэтому для его заготовки подходят многие приправы, например:

• лавровый лист, гвоздика;
• перец черный горошком, душистый;
• кинза, укроп, петрушка;
• мята, чеснок, кориандр;
• корень хрена, фенхель;
• сельдерей.

Что касается сочетания плодов с другими овощами, то тут есть много вариантов. Перец прекрасно гармонирует с капустой, луком, морковью, помидорами, огурцами, кабачками, баклажанами, свеклой.

Сроки хранения заготовок из перца

Маринованный сладкий перец может спокойно храниться в прохладном месте до 1,5 лет. А вот салаты, лечо, аджика из вкусных плодов должны стоять не более 9 месяцев. Открытая консервация может храниться в холодильнике 7-10 дней.

14 не сладких заготовок на зиму — только проверенные рецепты

Добрый день! Сегодня выполняю заявку и делюсь с вами очередной подборкой рецептов! 14 проверенных годами рецептов разнообразных не сладких заготовок на зиму с которыми вы в любой момент можете накрыть вкусный стол для своих родных и любимых! Некоторые из представленных  закруток перешли ко мне от моей мамули , за что ей огромная благодарность, как и за привитую любовь к кулинарии, огороду и к миру в целом! Мне приятно что сейчас я могу поделится с вами именно этими заготовками , ведь каждый раз когда вы будете открывать баночку томатов, овощной икры или баклажан вы так или иначе вспомните про мою маму и уверен пошлете ей благодарность в космос/на небеса или туда где обитают души самых добрых и нежных людей!

1-Капоната (сицилийское рагу) на зиму

на 3 банки 0,5 л

4 баклажана
2 луковицы
2 болгарских перца
2 чили
5-6 спелых томатов
2 зубчика чеснока
100 г оливок
печок зелени(петрушка, базилик)
2 чл сухих пряных трав которые любите
1,5 ч/л соли
1 ч/л сахара
3 ст/л красного винного уксуса или бальзамического
4 ст/л ол масла

В большой кастрюле или казане разогреть половину ол масла. Добавить измельченный лук, чеснок, чили и перец. Тушить 5-7 минут помешивая.
В отдельной сковороде поджарить баклажаны на среднем огне с отсавшимся маслом (минут 7-10) до мягкости.
Добавить баклажаны в казан с овощами и тушить 5-6 минут.
Добавить измельченные томаты, зелень, пряности, соль перец и тонко нарезанные оливки. Перемешать и тушить минут 30 на небольшом огне. Добавить уксус и протушить еще 2 минуты.
Разложить капонату в стерилизованные банки и стерилизовать при слабом кипении 20 минут. Закатать и остудить до комнатной температуры.
Хранить в прохладном месте.

2-Баклажаны кружками закрытые в томатном соку

на 6 банок 0,5 л

4 кг баклажан
5 луковиц
пучок петрушки
2,5 ст/л соли
3 ст/л сахара
2 кг очищенных и пюрированных томатов
растительное масло для жарки
перец по вкусу

Баклажаны нарезать на кружки 0,5 см и обжарить в ратсительом масле до золотистости.

Лук обжарить на растительном масле. В казане смешать лук,томаты, специи и пряности. Перемешать и довести до кипения.
Уварить массу на 1/4 и добавить измельченную зелень. В стерилизованные банки налить немного томатного соуса, выложить баклажаны и сверху залить томатным соусом. Накрыть банки крышками .
Банки отправить на стерилизацию на 45-60 минут при слабом кипении.
Закатать банки, перевернуть вверх дном и остудить.

3-Айвар и пинджур

Соус только из перца называется айвар а вот с добавлением баклажана уже пинджур. Технология одна — так что можете готовить любой из 2 вариантов

на 2 банки 400 мл

1 кг болгарского перца
1/2 кг баклажан
2-3 зубчика чеснока
150 мл ол масла
соль и перец
1 чили
1,5-2 ст/л винного красного уксуса

Перец и баклажаны запечь на гриле или в духовке при 220С до потемнения. (не забудьте баклажаны наколоть предварительно вилкой что б они не взорвались у вас в духовке — потом отмывать не весело — проверенно горьким опытом)
Завернуть перцы и баклажаны в пакеты. Запарить пару минут а затем очистить от кожицы. У перцев удалить также и семена .
Нарезать овощи произвольно, добавить чили и чеснок. Измельчить все в блендере. Выложить массу в кастрюлю с толстым дном, добавить все остальные ингредиенты и довести до кипения на небольшом огне. Уваривать до желаемой густоты. У меня как правило и так густой соус получается поэтому я просто прогреваю хорошо.
Разложить соус по стерилизованным банкам, следя что б не было пузырьков воздуха. Протереть насухо край банки, немного полить сверху маслом и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Подавать к тостам, пасте, картофелю или к чему захотите!)

4-Домашняя кабачковая икра

на 6-8 пол литровых баночек

3 кг кабачков/цуккини
2кг спелых томатов
3 ст/л томатной пасты
1 кг моркови
1 кг лука
1 стакан растительнго масла
2 ст/л соли
4 ст/л сахара
2ст/л яблочного уксуса
1 ч/л ит трав

Кабачки натереть на крупной терке. Также поступить с морковью. Лук мелко порезать.
В глубокую сковороду/казан налить масло, слегка обжарить кабачки, добавить лук и морковь. Тушить на среднем огне 15-20 минут.Добавить томаты и томатную пасту, пряности и тушить помешивая еще минут 15.
При желании на этой стадии массу можно измельчить блендером. Добавить соль, перец, уксус и тушить на слабом огне 40-50 минут помешивая.
Готовую икру разложить в стерилизованные банки и сразу закатать. Перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного остывания.

При желании можно довабить и чили и паприку и кориандр.. а еще если есть возможность попробуйте сделать ее на открытом огне — она впитывает запах дымка и становится просто головокружительной!!!!

5-  Мамина Аджика

на 5 кг томатов
1 кг моркови
300 гр чеснока
150 гр чили
200 гр сахара
250 мл яблочного уксуса
0,5 л растительного масла
3 ст/л морской соли
1 кг яблок
2 кг болгарского перца

Томаты,яблоки, морковь, перец перекрутить на мясорубке. Отправить в большую кастрюлю и варить на небольшом огне 3 часа, периодически помешивая.
Добавить чили, сахар,  растительное масло, уксус и соль. Перемешать.
Добавить измельченный чеснок и варить еще пол часа.
Разложить соус в стерилизованные банки и закрутить.

Выход : 10 пол литровых баночек.

6- Оранжевая овощно-фруктовая икра

на 12-14 банок 0,5 л

соль и перец по вкусу
2 ст/л сахара
1,3 кг сладкого перца
400 мл растительного масла
300 г чеснока
3 кг яблок
3 кг томатов
800 г лука
1,5 кг моркови
4-5 стручков чили
120 мл яблочного уксуса

Все овощи пропусить через мясорубку.
Сложить овощи в казан или большую кастрюлю с маслом и довести до кипения. Варить соус 2 часа помешивая деревянной ложкой.
Добавить уксус, соль и сахар за 10 минут до готовности.
Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать.
Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания!

7-Любимые душистые томаты

на 5 банок объемом 0,5л

около 2 кг небольших томатов
по 2-3 листа листьев черной смородины и вишни на каждую банку
по 1 зубчику чеснока в каждую банку
по 1 листу лаврушки в каждую банку
лист хрена в каждую банку
по несколько горошен перца в каждую банку

маринад:
2 л воды
4 ст/л сахара
3 ст/л соли
60 мл уксуса

В каждую стерилизованную банку уложить пряности, затем плотно уложить томаты.
В кастрюле соединить все ингредиенты для маринада кроме уксуса и довести до кипения.
Залить горячим маринадом томаты и накрыв крышками банки оставить на 10 минут. Слить маринад обратно в кастрюлю и повторить оперцию — довести до кипения-залить-дать постоять 10 минут-слить. Перед тем как отправить маринад на огонь в третий раз — добавить уксус. Довести до кипения, залить томаты и сразу закатать.
Горячии банки перевернуть вврх дном, укутать в одеяло и оставить на ночь/сутки остывать.

Хранить в прохладном месте.

8-Простой рецепт кабачков с чесноком на зиму

кабачки/цуккини
чеснок измельченный
масло для жарки
винный/яблочный уксус для обмакивания

Все очень просто — кабачки тонко нарезать кружками, обжарить до готовности на сковороде с разогретым маслом.
В стелилизованные банки укладывать слоями кабачки обмакивая каждый кружок в уксус , чередуя с измельченным чесноком.
Заполнить полностью банки, накрыть крышками и стеризовать 15 минут(для 500 мл) или 25 (для 1л банок). Закатать

Хранить лучше в холодильнике.

9- Баклажаны кусочками в остром соусе аля аджика

на 6-8 баночек 250-300 г

на 1,5 кг спелых томатов

1 кг болгарского перца
300 г чили/острого перца
1,3-1,5 кг баклажан
150-250 г чеснока(насколько вы любите чеснок)
1 стакан растительного масла
1-2 пучка зелени(укроп,петрушка,базилик,кинза)
3 ст/л сахара
2 ст/л соли
130 мл яблочного уксуса или 100 обычного

Томаты разрезать на четвертинки. Чеснок очистить. Из сладких и острых перцев удалить сердцевину, мякоть крупно нарезать. Пропустить через мясорубку томаты, все перцы и чеснок.(или с помощью блендера)

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Положить все овощи в большую кастрюлю, влить растительное масло, добавить сахар и соль по вкусу. Довести смесь до кипения и варить на маленьком огне помешивая 40-50 минут, до желаемой густоты.

Зелень промыть, измельчить и добавить к овощам, готовить 2 мин. Влить уксус, прогреть еще 1–2 минуты, не доводя до кипения, и снять с огня. Закатать в стерилизованные банки.

10- Маринованные томаты со свеклой и морковью

на 4 банки 0,5 л

4 зубчика чеснока
4 небольших свеклы
2 моркови
зелень по желаниию(листья сморожины, вишни, петрушка, укроп,хрен)
10-12 горошин перца
2 чили
1,5 кг томатов

маринад
1,2 л воды
60 мл уксуса
2,5 ст/л сахара
1,5 ст/л соли

В стерилизованные банки уложить чеснок, нарезанный чили, перец,зелень. Свеклу и морковь нарезать пластинками и в перемешку с томатами плотно заполнить банки.
Для маринада соединить все ингредиенты кроме уксуса в кастрюле и довести до кипения.Залить банки горячим маринадом и оставить на 10 минут под крышкой. Слить жидкость и повторить оперцию еще раз. На третий раз перед тем как отправить маринад на плиту добавить уксус. Довести маринад до кипения. Залить банки с томатами и затакать. Перевернуть банки вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном месте!

11- Лечо и цуккини в томатном соусе

Лечо

на 6 банок 0,5л

1,5 кг перца
2-2,5 кг томатов очищенных и пюрированных
3 ст/л соли
4 ст/л сахара

Перец нарезать на дольки 2-3 см.
В казане смешать томатный соус, перец, сахар и соль. Довести массу до кипения и варить 10 минут.
Готовую массу разлить в банки и стерилизовать 30-40 минут.
Банки закатать!

Цуккини с луком в томатном соке

на 10 банок 0,5 л

3 кг кабачков
1 кг лука
2-3 ст/л соли
4-5 ст/л сахара
3 кг томатов очищенных и пюрированных
перец и пряности по вкусу
1 стакан растительного масла

В казане разогреть масло.
Припустить измельченный лук с пряностями, добавить цуккинии томить 10-15 минут.
Добавить томаты и все остальные ингредиенты, готовить 20 минут.
Разложить массу по банкам и стерилизовать 40 минут. Закатать.

12-Баклажаны по-болгарски + икра

на 2 баночки 0,5 л

1 кг небольших баклажан
400 г томатов
300 г лука
2-3 зубчика чеснока
25 г соли
перец по вкусу
растительное масло
Пучок петрушки

Баклажаны нарезать толщиной 1 см и замочить на 5 минут в соляном растворе(на 1 л воды 120 г соли) обсушить и обжарить на растительном масле до легкой золотистости. Отложить.
На небольшом количестве масла обжарить лук до светлого коричневого цвета.
Томаты нарезать небольшими кусочками и протушить немного в сотейнике(должны уварится на 1/4-1/3 объема) и измельчить блендером (при желании протереть через сито)
Чеснок мелко нарезать, зелень измельчить.
В эмалированную кастрюлю сложить томаты, лук, чеснок и зелень, посолить и поперчить. Довести фарш до кипения.
В стерилизованные банки выложить ложку «фарша» затем слой баклажан и так чередуя до самого верха банки(до плечиков)
Последний слой должен быть из фарша.
На банки положить крышки и установить в кастрюлю для стерилизации(на дно положить полотенце
Залить кастрюлю теплой водой и довести до кипения. При минимальном кипении стерилизовать банки 50 минут (для объема 0,5 л)
Банки закатать и убрать под одеяло до полного остывания.

Хранить в прохладном месте!

Баклажанная икра на зиму

Этот несложный рецепт без фото — так как все уже в банках и в подполе) Но не написать его не могу) Вдруг кто-то так же любит эту икру как у меня в семье и еще успеет сделать заготовку:

на 10 банок 0,5 л

2,5 кг баклажан
2 кг лука
3 кг томатов
500 г моркови
500 г болгарского перца
пучок петрушки
несколько веточек майорана
100 г соли
60 г сахара
700 мл растительного масла
30 мл уксуса 5%

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Перец и баклажаны нарезать небольшими кусочками.
В большой кастрюле с толстым дном или казане разогреть хорошо масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Добавить морковь и протушить еще несколько минут. Добавить баклажаны и перец, перемешать и тушить 20 минут помешивая.
Томаты нарезать небольшими кусочками и ввести в казан. Перемешать, добавить соль и сахар и тушить еще 30 минут. Массу измельчить блендером и вернуть на огонь. Добавить измельченную зелень и уксус, перемешать . Довести до кипения и снять.
Разложить массу в стерилизованные банки, накрыть крышками и отправить стерилизоваться 40 минут(на 0,5 л банки или 50 минут на 1 л банки) Не забываем на дно кастрюли класть полотенце или др ткань и стерилизовать при слабом кипении воды.
Закатать банки и отправить под одеяло до полного остывания.

ПС: если хотите перестраховаться — что б избавится от горечи баклажан можете поступить как в предыдущем рецепте и замочить их в подсоленной воде.

Приятного Вам аппетита и отличного настроения!

12 креативных способов приготовления перца

Сладкий перец не только ароматный, но и невероятно полезный для здоровья! Красный, желтый и оранжевый сладкий сладкий перец являются отличным источником витамина С и содержат здоровую дозу фолиевой кислоты, калия, клетчатки и железа. То же самое и с мини-сладким перцем — с этими перцами размером с закуску невероятно легко получить суточную дозу витамина С на ходу!

Помимо употребления в сыром виде, наиболее распространенные способы приготовления сладкого перца включают обжаривание в духовке или начинку с сыром и овощами.Но мы здесь, чтобы сказать вам, что, хотя эти блюда вкусные, есть много других способов приправить приготовление еды сладким перцем!

Приправьте свою кулинарию 12 уникальными способами приготовления сладкого перца

Такая здоровая, яркая и вкусная еда требует захватывающих способов ее подать и приготовить для друзей и семьи, поэтому мы посоветовались с нашим опытным шеф-поваром и придумали 12 уникальных способов есть сладкий перец!

С начинкой

Это классический рецепт сладкого перца.У нас есть восхитительный рецепт сладкого перца, фаршированного индейкой, который стоит попробовать, но вы можете фаршировать его чем угодно. От овощей до пюре и сыра — варианты безграничны!

На гриле

Придайте сладкому перцу более насыщенный дымный аромат, приготовив его на гриле на гриле! Всем обязательно понравится этот восхитительный летний коктейль: чем меньше вы нарезаете перец, тем быстрее он приготовится на гриле!

Обжаренные

Вы так же любите жаркое, как и мы? Сладкий перец — обязательный ингредиент любого жаркого — они не только очень сладкие в жареном виде, но и придают блюду невероятный цвет! Их также легко приготовить — просто нарежьте перец и готовьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока они не достигнут желаемой нежности.

Хлебобулочные изделия

Может показаться несколько удивительным, что сладкий перец — прекрасное дополнение к разнообразной выпечке и десертам! Мы создали лишь несколько десертных идей, включающих сладкий перец: пирожное с красным болгарским перцем, жевательное овсяное печенье с перцем и кексы со сладким перцем и апельсином с клюквой!

Жареный

Всем известно, что жареные овощи вкусны и очень просты в приготовлении. Добавьте жареный сладкий перец к своему ужину — вы можете поблагодарить нас позже.

Суп

Если вы не хотите есть жареный перец в качестве гарнира, положите его в суп! После обжаривания красного сладкого перца можно легко измельчить его в блендере или кухонном комбайне и добавить в этот рецепт супа. Только не забудьте снять обугленную кожицу перед смешиванием!

Хумус

Всем нравится этот модный спред, и хотя его оригинальный вкус восхитителен, добавьте в смесь немного жареного сладкого перца, и вы получите победителя! Найдите наш рецепт хумуса здесь (бонусная идея: вы также можете фаршировать мини-сладкий перец хумусом, чтобы получить кремообразную хрустящую закуску)!

Соус

Если у вас есть придирчивые едоки, которые не являются большими поклонниками фруктов и овощей, простой способ получить им суточную дозу витамина С — включить сладкий перец в соусы! Соус «Ромеско» — это жареный красный перец и миндальный спред, созданный в Испании — это точно в нашем списке фаворитов.

Маринованные

Питер Пайпер сорвал маринованный перец! Маринование сладкого перца — это простой способ продлить срок его хранения — все, что вам нужно сделать, это плотно упаковать ломтики перца (или целые мини-сладкие перцы) в банку, смешать с кипяченым рассолом и поставить в холодильник! Вкус фруктов только улучшится с возрастом, и у вас будет вкусный сладкий перец, которым можно наслаждаться до двух месяцев! Здесь вы найдете рецепт рассола.

Смузи

Как и выпечка, сладкий перец может быть восхитительным дополнением к питательному смузи.Нарежьте немного сырого красного или оранжевого сладкого перца, добавьте их в коктейль, сделайте пюре и наслаждайтесь! Попробуйте приготовить наш смузи с клубничным перцем, чтобы быстро и вкусно позавтракать.

Сухие специи руб.

Если у вас есть время и ресурсы, мы рекомендуем обезвоживать сладкий перец, чтобы получить восхитительный сухой натер со специями! Поместите перец в дегидратор на ночь, а когда он будет готов, смешайте его со своими пикантными специями — вы создадите специальную смесь из сухих специй, которая подчеркнет все ваши любимые блюда.

Необработанный

Мы приберегли лучшее (и самое простое) напоследок — употребление сырого сладкого перца — безусловно, самый питательный способ насладиться этим свежим фруктом. Съешьте их на ходу, бросьте в легкий салат или нарежьте и обмакните в хумус — трудно превзойти хрустящий сладкий хруст сырого сладкого перца.

Вы ищете творческие способы употребления некоторых других продуктов, которые мы выращиваем?

Посмотрите на эти 14 креативных способов есть помидоры — они наверняка понравятся каждому любителю помидоров!

Пять способов приготовления сладкого перца

Ешьте сладкий перец сырым в салатах или ешьте его приготовленным на пару, жареным, жареным, жареным или жареным или фаршированным.Используйте их в запеканках или блюдах из риса.

Сладкий перец выращивают с конца весны до конца лета.

Виды сладкого перца

Сладкий перец — однолетнее растение теплого сезона в регионах с умеренным климатом и многолетнее растение в тропическом климате. Сладкий перец — это травянистое растение, которое обычно становится деревянистым у основания стебля. Они вырастают от 6 до 48 дюймов (15-122 см) в высоту в зависимости от разновидности. Они разветвленные, с гладкими, овальными или копьевидными, темно-зелеными листьями длиной от 2 до 4 дюймов (5-10 см).

Сладкий перец бывает по цвету от бледного до темно-зеленого, от желтого до оранжевого до красного и от фиолетового до коричневого до черного. Они могут быть однотонными или пестрыми.

Сочная мякоть сладкого перца может быть толстой или тонкой, а вкус может варьироваться от мягкого до сладкого и горько-сладкого.

Плоды или стручки сладкого перца съедобны. Стручок болгарского перца имеет четыре доли и имеет несколько квадратную форму. У некоторых сладких перцев есть три лепестка, а некоторые имеют конусообразную форму и совсем не имеют долек.

• Болгарский перец — самый известный и широко доступный сладкий перец. Сладкий перец может варьироваться от 3½ до 5½ дюймов (9-14 см) в длину и от 2½ до 4 дюймов (6,4-10 см) в ширину. Болгарский перец получил свое название от своей формы, напоминающей колокольчик. Болгарский перец имеет мягкий сладкий вкус и хрустящую сочную мякоть. Обычно они ярко-зеленые, но также могут быть желтыми, оранжевыми, пурпурными, красными и коричневыми. Если болгарский перец красный, значит, он созрел. Красный болгарский перец слаще зеленого болгарского перца.
• Бычий рог — это длинный, узкий, серповидный зеленый перец с заостренным кончиком, который в конце лета меняет цвет с зеленого на желтый, а затем на красный.
• Cubanelle — также называемый кубинским перцем. — это длинный (около 4 дюймов / 10 см), заостренный желтый или красный перец с толстыми мясистыми стенками, более ароматный, чем болгарский перец.
• Ламуйо — также называемый европейским сладким перцем или королевским перцем румян. — очень сладкий перец в форме колокола, который длиннее, крупнее и тоньше, чем стандартный болгарский перец с толстой мякотью.
• Pimiento — это большой перец в форме сердца с толстой мясистой мякотью, который отлично подходит для жарки и очистки.
• Сладкий банан — длинный желтый перец в форме банана, который можно фаршировать или мариновать.

Как выбрать сладкий перец

• Выберите сладкий перец, который должен быть твердым, блестящим и пухлым, без изъянов и мягких пятен.
• Выберите перцы яркого цвета.
• Перцы, которые являются тяжелыми для своего размера, будут иметь толстые мясистые стенки.
• Избегайте сморщенного перца или перца с мягкими пятнами.
• Если перец зеленый, значит, он был собран до созревания. По мере созревания зеленый перец станет желтым и красным. Фиолетовый, коричневый и черный перец по мере созревания станут зелеными.
• Перец, который созревает на растении, будет слаще и ароматнее, чем тот, который не созревает. Красный и оранжевый перец самые сладкие.

Как хранить сладкий перец

• Немытый сладкий перец можно хранить в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике до 1 недели или в прохладном сухом месте до 2 недель.Храните перец целиком, а не нарезанным.
• Бланшированный или обжаренный и очищенный перец можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Сушеный перец хранится до 1 года.

Нарезанный перец кубанелле

Как приготовить сладкий перец

• Сладкий перец нарезать ломтиками, соломкой или кусочками. Перед срезанием удалите стебель, сердцевину и семена.
• Сладкий перец нарезать крест-накрест кольцами и продольно для соломки или нарезанного кубиками жульена.
• Для начинки обварить перец целиком в течение 3-5 минут, затем освежить в холодной воде в течение 5 минут.
• Чтобы очистить перец, сначала запекайте его целиком в предварительно разогретой духовке при 350º F (176º C) в течение 5-8 минут; запеченный перец поместите в бумажный или полиэтиленовый пакет и закройте; дайте постоять минут 15; вынуть, нарезать и удалить семена; очистить кожу пальцами.
• Чтобы фаршировать перец, сделайте надрез вокруг стебля и удалите его; или отрежьте от верха примерно на или ½ дюйма (6-13 мм); удалите семена, сердцевину и все белесые прожилки; наполнить перец с сердцевиной начинкой и заменить верх.Чтобы сократить время приготовления, заранее бланшируйте перец.

Рекомендации по приготовлению сладкого перца

• Используйте сырые ломтики или нарезанный кубиками перец для придания цвета и аромата овощным тарелкам и салатам или для украшения запеканок и супов.
• Варите на медленном огне кусочки перца от 3 до 7 минут.
• Готовьте на пару или очищенный от сердцевины перец целиком в течение 5–10 минут в зависимости от толщины стенок.
• Обжаривайте или сушите, перемешивая, кусочки перца без покрытия или теста в течение 4–9 минут или достаточно долго, чтобы они стали мягкими.
• Обжарьте полоски сладкого перца в оливковом масле с луком и чесноком, сбрызните уксусом и охладите. Вот и вкусный салат на выходных. Но ждать! Этой же смесью можно украсить горячие итальянские колбаски.
• Обжарьте на сковороде или во фритюре ломтики перца во влажном или обжаренном тесте, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
• Выпекать фаршированный перец целиком, пока фарш не подрумянится.
• При приготовлении перец становится сладким. Не пережаривайте перец; они потеряют вкус и питательные вещества.
• При приготовлении коричневый, черный и фиолетовый перец становятся зелеными.

Вареный и фаршированный сладкий перец

Как приготовить сладкий перец

Приготовьте на пару целые болгарские перцы для начинки или кусочки перцев для гарнира.

1. Вырежьте стебель и семена.
2. Положите перец целиком в корзину для варки или положите в нее нарезанные кусочки. Убедитесь, что вода под корзиной не касается перца.
3. Доведите воду до кипения на среднем огне; накройте крышкой и готовьте на пару, пока перец не станет мягким, примерно от 4 до 10 минут в зависимости от размера перца.
4. Целый перец можно фаршировать рисом, нарезанными овощами, приправами и сыром.

Обжаренный сладкий перец с овощами и креветками

Как обжарить (жаркое) Сладкий перец

1. Перец нарезать небольшими кусочками.
2. Нагрейте небольшое количество масла на среднем огне в тяжелой сковороде.
3. Добавьте кусочки перца и время от времени помешивайте, чтобы кусочки готовились равномерно.
4. Добавьте ароматизаторы, такие как измельченный лук, измельченный чеснок, свежемолотый черный перец или несколько чайных ложек сока лимона или лайма.
5. Готовьте, пока перец не станет мягким, примерно 8–10 минут.

Добавьте другие овощи, например, лук и грибы, сразу после перца, если хотите.

Жареный сладкий перец

Как жарить сладкий перец

1. Смажьте перец легким слоем растительного масла.
2. Положите перец на жаровню в духовку.
3. Переверните перец во время жарки, чтобы он равномерно подрумянился, примерно 5-8 минут.
4. Когда перец обуглится, поместите перец в закрывающийся пластиковый или коричневый бумажный пакет на 15 минут, а затем снимите внешний обугленный слой.
5. Нарежьте перец по желанию в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

Как приготовить сладкий перец на гриле

1. Жарьте перец целиком или его кусочки. Чтобы мелкие кусочки не упали через решетку, положите их на вертел перед приготовлением на гриле.
2. Смажьте перец легким слоем оливкового масла и приправьте.
3. Используйте зеленый, красный и желтый болгарский перец для яркого овощного гарнира на гриле.
4. Положите перец на решетку.
5. Поворачивайте, пока они не станут равномерно коричневыми или обугленными, примерно от 5 до 8 минут.
6. Поместите перец в закрывающийся пластиковый или коричневый бумажный пакет на 15 минут, а затем снимите внешний обугленный слой.
7. Нарежьте перец по желанию в зависимости от того, как вы планируете его использовать.

Болгарский перец, фаршированный рисом и говядиной

Как фаршировать сладкий перец

1. Удалите с перца ботву, семена и оболочки.
2. Бланшируйте перец в кипящей воде в течение 3-4 минут.
3. Слейте воду из перца и острием маленького ножа проделайте в дне несколько небольших отверстий.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
5. Наполните перец рисом, кукурузными зернами, рыбой, колбасой или оставшимися овощами.
6. Выложите в форму для запекания, добавьте 1 стакан бульона и запекайте примерно 25–30 минут.
7. Подавать горячим.

Предложения по сервировке сладкого перца

• Ешьте сладкий перец сырым или приготовленным.
• Ешьте в сыром виде с соусами, закусками или салатами.
• Используйте сладкий перец в тушеных блюдах, запеканках, томатных соусах или в запеканках с начинкой. Добавляйте сладкий перец в супы, омлеты, тофу, тушеные блюда, броше, рис, пасту и пиццу. Используйте сладкий перец в гаспачо, перце, рататуе или маринадах.
• Фаршируйте сладкий перец тунцом, курицей, рисом и мясом или чили кон карне. Наполните их рисом и нарезанными овощами, сырной смесью или панировочными сухарями.
• Нарезать сладкий перец кольцами и подавать в салате.Добавьте толстые кольца в блюдо с овощами для темпуры. Обжарьте перец по-французски или по-итальянски на масле с чесноком.
• Подавать обжаренный перец со свежесрезанными зернами кукурузы в початках или с итальянскими сосисками.
• Обжарьте полоски сладкого перца и подавайте в качестве гарнира или гарнира к тушеной треске или баранине.
• Обжарить сладкий перец, очистить его от кожуры и подать как салат с лимоном и маслом.
• Обвалять полоски перца в кляре темпура и обжаривать.
• Добавьте полоски сладкого перца в жаркое.

Sweet Pepper Flavor Partners

• Сладкий перец имеет сходство вкуса с бобами, говядиной, сельдереем, сыром, курицей, баклажанами, яйцами, чесноком, ветчиной, острым перцем чили, салатом, луком, горохом, свининой, кроликом, колбасой, помидорами, тунцом и цуккини.
• Приправьте сладкий перец солью, перцем, луком, чесноком, базиликом, кориандром, тмином, горчицей, куркумой, порошком карри, орегано или петрушкой.
• Сверху сладкий перец полить простым или ароматизированным маслом или маргарином, заправкой для заправки винегретом или томатным соусом.

Sweeet Pepper Nutrition

• Сладкий перец содержит витамины А и С и является хорошим источником калия.
• Питательная ценность сырого и вареного перца одинакова.

Сладкий перец

Познакомьтесь со сладким перцем

• В Соединенных Штатах перец с умеренным вкусом известен как сладкий перец, а перец с острым вкусом известен как острый перец или чили.
• В Англии все перцы называются чили, но острые на вкус перцы называются острыми чили.
• В Латинской Америке острый перец называют чили, а мягкий перец — пимиентос. Но в Соединенных Штатах пимиентос — это одна из разновидностей сладкого красного перца.
• Сладкий перец и острый перец происходят от одних и тех же диких видов. Перец возник в тропиках Нового Света и в Вест-Индии. Перец был одним из первых растений, выращиваемых в Южной Америке около 5000 г. до н. Э. Испанские и португальские исследователи привезли перец в Европу, и оттуда их выращивание расширилось.

Ботаническое название сладкого перца — Capsicum annum .

Также представляет интерес:

Как выращивать перец

Как собирать и хранить перец

Легкий рецепт жареного перца

Пищевая ценность (на порцию)
60	калорий
5 г	жир
5 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	60
% дневная норма *
5 г	6%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
99 мг	4%
5 г	2%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 2 г
1 г
Витамин C 79 мг	396%
Кальций 14 мг	1%
Железо 0 мг	3%
Калий 117 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Жареный перец — это очень простой рецепт гарнира, который подчеркивает естественную сладость сладкого перца. Используйте любую комбинацию цветов, которая вам нравится! Болгарский перец — прекрасный овощ (технически фрукт, но продается как вегетарианский), который богат клетчаткой и витамином С.

Сегодня на рынке можно найти много разных цветов болгарского перца; от оранжевого до фиолетового и от желтого до белого.Выберите те, которые лучше всего подходят для этого простого и питательного рецепта, и используйте смесь, если можете, для яркого гарнира. Всегда покупайте твердый перец без синяков, мягких пятен и гладкой кожицей.

Приготовление сладкого перца раскрывает его сладость и делает его очень нежным. Они восхитительны и подходят к жареному цыпленку, мясному рулету, стейку на гриле или к жареной свинине. Вы даже можете использовать их для добавления в бутерброды, хот-доги, тако и буррито.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт жареного перца вместе

Сковорода с курицей и болгарским перцем (Whole30, Paleo, Healthy & Delicious)

Сковорода с курицей и болгарским перцем — одно из тех блюд, которые пойдут на ваш семейный ужин, потому что оно понравится всем.Он приправлен множеством специй, а также с низким содержанием углеводов, палео и целиком.

Если вам нравится этот рецепт, я уверен, что вам понравится этот пост с 50 лучшими рецептами куриной грудки из Интернета, а также куриная грудка, запеченная в чесночном масле, и пряная курица с рисом из цветной капусты.

Это восхитительное блюдо из курицы с множеством вкусов, которое легко и быстро приготовить, порадует вас и вашу семью. Почему? Вы смотрели на эти хрустящие куриные бедра? Так вкусно! Кожица очень хрустящая, а мясо влажное и нежное.Это все, что мы хотим в рецепте курицы!

Кроме того, эта сковорода с курицей и болгарским перцем отлично подходит для ужина в будние дни, так как она готова менее чем за 30 минут.

Я думаю, что это даже лучше, чем нездоровая классическая жареная курица, а это блюдо из курицы и болгарского перца просто целиком30, палео и с низким содержанием углеводов. Здорово, но в то же время ВКУСНО!

Что вам понадобится

• Куриные бедра — Я использую органическую курицу на свободном выгуле без костей и кожи.Есть лишние куриные бедра? Тебе нужно попробовать мои куриные бедра с чесночным маслом!
• Приправа — Я использую перец, чесночный порошок, исталианскую приправу, соль, перец и хлопья красного чили.
• Оливковое масло
• Болгарский перец — вы можете использовать любой болгарский перец, который вам нравится, но я рекомендую красный и оранжевый, так как они слаще зеленого болгарского перца. Есть лишний болгарский перец? Попробуйте приготовить мою сковороду с креветками, болгарским перцем и луком.
• Красный лук — нарезанный
• Зубчик чеснока — рубленый

Как приготовить курицу и сладкий перец?

Для этого рецепта вы будете использовать куриные бедра с костью и кожей, много специй и хорошую чугунную сковороду.Я люблю готовить курицу с косточкой, потому что это сохраняет курицу влажной, сочной и придает блюду больше аромата. Но, конечно, вы можете использовать куриную грудку, если хотите. Итак, давайте приготовим этот рецепт:

1. Все начинается с нагрева большой сковороды на среднем или сильном огне. Прежде чем заливать оливковое масло и курицу, оно должно быть очень горячим. Этот шаг важен для придания куриной шкуре желаемого коричневого цвета.

2. Затем положите курицу в миску и приправьте всеми своими любимыми специями.Здесь вы не ошибетесь. Добавьте все специи, которые вам нравятся. Я люблю использовать перец, чесночный порошок, соль и черный перец.

3. Налейте оливковое масло в сковороду, затем добавьте курицу в сковороду кожей вниз и готовьте 4-6 минут или пока не подрумянится. Время будет зависеть от того, насколько горячая ваша сковорода. Переверните курицу и готовьте 1 минуту. Отложите в сторону. На этом этапе курица еще не готова полностью.

4. Снимите сковороду с огня, поставьте на стол и добавьте все ингредиенты для перца (красный перец, желтый или зеленый перец) и лук в ту же сковороду, на которой вы готовили курицу.Все хорошо перемешайте, чтобы смешать, и снова положите курицу на сковороду поверх перца и лука.

5. Поместите сковороду на разогреватель и запекайте при 400 ° F в течение 15-25 минут или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

Что подавать с курицей и болгарским перцем?

Одна из причин, по которой вам понравится этот рецепт, заключается в том, что эта сковорода с курицей и сладким перцем отлично сочетается практически со всем. Я имею в виду, что список бесконечен.Не стесняйтесь подавать его с…

· Цветная капуста рис

· Обычный рис

· Пюре из цветной капусты, пюре из ореховой тыквы или обычное картофельное пюре

· Киноа или кускус

· Салаты любые

· Или даже само по себе. Все равно вкусно.

Советы по рецептам

• Куриные бедра готовятся, когда внутренняя температура достигает 165 градусов. Мгновенный термометр — очень полезный кухонный инструмент.
• Обязательно нарежьте лук и болгарский перец на кусочки одинакового размера. Это помогает обеспечить равномерное приготовление.
• Сделайте партию этих шоколадных маффинов с низким содержанием углеводов, чтобы насладиться ими после ужина! Они так хорошо сочетаются друг с другом. Эти кексы также подходят для приготовления еды, так что вы определенно можете приготовить партию в воскресенье и наслаждаться в качестве угощения после ужина в течение недели.

Советы по приготовлению еды

• Обязательно храните все порции в герметичном контейнере.Я использую стеклянные емкости, так как они не задерживают запахов и их легче чистить.
• Обязательно храните блюда в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
• При правильном хранении этого блюда хватит на 4 дня.
• Хотя вы можете заморозить этот рецепт (болгарский перец прекрасно замораживается!), Я бы посоветовал не замораживать этот рецепт, так как кожа на куриных бедрах не будет такой хрустящей, как только вы разморозите и разогреете блюдо.
• Нужен рецепт завтрака для приготовления еды? Попробуйте также мои миски для приготовления еды для здорового завтрака!

Замены рецептов

• Хотите заменить куриные бедра с костями на бедра без кожи? Вы можете просто поджарить куриные бедра по 5-6 минут с каждой стороны и пропустить выпечку.
• Хотите поменять куриные грудки? Следуйте инструкциям и используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить степень готовности, вместо того, чтобы запекать в течение 15-20 минут.
• Если у вас нет красного лука, вы можете использовать сладкий лук.
• Если у вас нет такой безопасной для духовки сковороды, как чугун, попробуйте приготовить мои «Легкие запеченные куриные бедра» (Интернет-история) и обжарить красный лук и болгарский перец отдельно на плите.

Еще рецепты:

Курица и болгарский перец вместе прекрасны и составляют восхитительное сочетание.Итак, ниже я поделюсь другими рецептами, которые можно попробовать с этими двумя ингредиентами:

· Чаши для приготовления еды фахита с курицей от Primavera Kitchen.

· Жареный цыпленок по-средиземноморски на одну кастрюлю от Primavera Kitchen.

· Запеченная курица и перец от I Food Real.

· Жаркое с курицей Easy Pepper Chicken Stir Fry от Spend with Pennies.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: сладкий перец, куриный рецепт, безглютеновый, низкоуглеводный ужин, рецепт на одной сковороде, палео, рецепт сковороды, целиком30

Порция: 1/4, калорийность: 258 ккал, углеводы: 9 г, белок: 18 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 5 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 80 мг, натрий: 758 мг, калий: 266 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 4 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы очень хотелось увидеть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Смотрите Интернет-истории по этому рецепту ЗДЕСЬ.

опубликовано 27 мая 2021 г. пользователем Olivia

Рецепт мини-фаршированного перца из 3 ингредиентов

Этот смехотворно простой рецепт мини-фаршированного перца из 3 ингредиентов поразит ваших гостей вечеринки, при этом вы будете чувствовать себя непринужденно. Это обязательно будет ваш новый рецепт закуски.

Магия Мэй…

Итак, у меня есть замечательная соседка, Мэй.

Она юрист, а потом художник. Сострадательный защитник. Энтузиаст Lego. Мастер безглютеновой кухни. Мыслитель глубоких мыслей.

Я как бы люблю ее.

Мини сладкий перец

Каждый раз, когда мы планируем что-то с семьей Мэй, мне не терпится увидеть, что она принесет на стол. Ее блюда всегда со вкусом и чрезвычайно хорошо продуманы, .

На нашем последнем собрании Мэй принесла такую ​​вкусную закуску для вечеринки, что мы не могли оторваться от нее. Простой рецепт с добавлением сладкого перца mini , козьего сыра и капельки перца .

Взрыв ума.

Мини-перец с простой начинкой

Это заставило меня вспомнить, как часто я перебарщиваю во всех сферах своей жизни. Семейные планы, планы на обед, поделки и т. Д. Это похоже на болезнь.

Тем не менее, часто самые простые вещи в жизни — это то, чем мы больше всего дорожим изо дня в день. Любимая песня на радио. Добрая записка от друга. Кусочек хорошего шоколада.

Итак, сегодня я отмечаю простоту в честь Мэй.

Я придерживался ее концепции минимального количества ингредиентов и немного изменил их в этом легком рецепте мини-фаршированного перца из трех ингредиентов .

Из трех продуктовых продуктов можно испечь изумительную закуску за 10 минут.

• Маленькие перцы (маленькие сладкие перцы и / или халапеньо)
• Козий сыр со вкусом чеснока и зелени
• Небольшая морось меда

Этот рецепт мини-фаршированного перца из трех ингредиентов настолько захватывает, что вы будете готовить его снова и снова.

Что я могу добавить в этот мини-рецепт из сладкого перца?

Базовая комбинация мини-перца и козьего сыра чрезвычайно универсальна. Чтобы все перемешалось, попробуйте добавить измельченный чоризо или жареные орехи.Возможности безграничны.

Но помните, что все должно быть просто.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить мини-фаршированный перец. Наслаждаться!

Другие рецепты с начинкой, которые могут вам понравиться:

Рецепт мини-фаршированного перца из 3 ингредиентов

Легкий рецепт мини-фаршированных перцев из 3 ингредиентов, который порадует гостей вечеринки! Этот простой рецепт закуски наполнен ароматом, и его так легко приготовить.

Порций: 12

• 1,5 фунта мини-болгарского перца или смесь мини-болгарского перца и халапеньо
• 12 унций чеснока и приправленных пряностями козьего сыра шевр
• 1 столовая ложка меда

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой и отложите.

• Разрежьте все перцы вдоль пополам и удалите все семена. Выложите их на противень разрезанной стороной вверх. Выложите приправленный козий сыр в центр каждой половинки перца.

• Слегка сбрызните перец медом и при желании посыпьте солью. Вы также можете украсить их свежей зеленью, если хотите, но это не обязательно. Выпекайте 10 минут, затем подавайте в теплом виде.

Дополнительные начинки: Различные травы, крошеный бекон или чоризо, бальзамическая глазурь, копченый перец, жареные орехи.

Порция: 2 половинки перца, калорийность: 97 ккал, углеводы: 4 г, белок: 5 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 13 мг, натрий: 106 мг, калий: 127 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин А: 2070IU, витамин C: 72,4 мг, кальций: 44 мг, железо: 0,8 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Болгарский перец> Начать готовить

Болгарский перец с его ярко-желтой, красной, оранжевой и зеленой кожицей — это сирены летних продуктов.Мы любим эти перцы, потому что они придают цвет, сладость и текстуру нашим блюдам — ​​как в сыром, так и в приготовленном виде. И в отделе питания они не сутулиться: одна чашка измельченного сырого красного перца содержит больше витамина С, чем одна чашка апельсинового сока. Перцы часто доступны круглый год, но их приятно покупать сейчас, когда их вкус на пике, а цены на них падают.

Как собрать перец

Красный, желтый и оранжевый перец слаще зеленых, потому что зеленые еще не спелые.Покупая болгарский перец, обращайте внимание на чистую, блестящую, неповрежденную кожуру. Они должны быть твердыми и тяжелыми для своего размера. Их можно хранить в холодильнике около недели.

Как нарезать перец

Когда дело доходит до приготовления болгарского перца, сначала вымойте и высушите его. Затем удалите стебель, обрезав его по кругу. Это избавляет от большинства семян. Заглянув внутрь, вы увидите белые «ребра»; нарежьте ребра ломтиками, чтобы получилось три или четыре части перца. Ознакомьтесь с фото-уроком Vegan Yum Yum, чтобы получить отличные инструкции по нарезке перца.

Что мне делать с перцем?

Съешьте их сырыми: Насладитесь хрустящими полосками сырого болгарского перца в следующем овощном блюде или добавьте нарезанный кубиками перец в салат от шеф-повара. Целый болгарский перец без стебля и семян может служить «миской» для соуса, пасты или рисового салата.

Ешьте их жареными: Приготовление перца действительно раскрывает его сладость, поэтому жарение его на сильном огне — один из самых популярных способов приготовления. Вот как: разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту и застелите противень фольгой.Порезать перец на четвертинки, выложить на фольгу и поджарить, пока кожица не станет черной. Выйдя из духовки, накройте кусочки кухонным полотенцем или переложите в емкость с крышкой. Когда перец остынет, можно снять кожицу. Мягкие кусочки жареного перца можно добавлять в салаты или бутерброды или добавлять в другие рецепты. Попробуйте немного жареного перца рид со сливками или козьим сыром на хлебе. Если вы в затруднении, вы можете купить жареный красный перец в банке, но он будет вкуснее, если вы его запечете сами.

Ешьте их так, как вы можете себе представить: Перец также отлично подходит для жарки, супов и рагу.

Вот несколько рецептов, которые раскрывают лучшее в сладком перце

Из этого азиатского салата с лапшой можно приготовить вкусный легкий летний ужин. Помимо приготовления лапши, приготовление состоит в основном из измельчения — красный и желтый болгарский перец нарезают тонкой соломкой. Рецепт предлагает смешать ингредиенты для заправки и дать ей постоять не менее часа — если у вас нет на это времени, просто используйте азиатскую заправку в бутылках.

Если вы сошли с ума и зажарили бушель перца, вы можете бросить их в блендер с кучей других ингредиентов и взбить этот соус из красного перца, феты и белой фасоли.

Пенне с колбасой и перцем: «Такое блюдо идеально подходит в понедельник, когда я устала и одурела от таблетки от мигрени и просто хочу поесть СЕЙЧАС, ПОЖАЛУЙСТА, И СПАСИБО», — говорит Элисон в This Dessert Life. Блюдо готовится примерно за 35 минут, в результате получаются сытые животики и вкусные остатки.

Если вы предпочитаете картошку макаронам, попробуйте Kathy’s Roasted Vegetables and Sausage, где весь ваш ужин готовится за один присест. Вы просто нарезаете перец и другие овощи и запекаете их в духовке с кусками колбасы.

Перец является частью смеси Tex-Mex в Турции и Pepper Enchiladas. Вы обжариваете лук и перец, обжариваете говяжий фарш, добавляете немного соуса и сыра, затем запекаете около получаса.

Фаршированный болгарский перец: простой, сытный, недорогой и потрясающе выглядящий — нужно ли говорить больше?

Классический итальянский летний гарнир — Пепероната.Рецепт предусматривает шесть перцев разного цвета, чеснок, две луковицы и чашку нарезанных помидоров (свежих или консервированных). Все это готовится в мгновение ока, а на следующий день готовится горячим или холодным.

В день, когда у вас много времени на измельчение, попробуйте приготовить Рататуй. Это классическое овощное блюдо состоит из баклажанов, кабачков, грибов и перца, которые готовятся вместе. Готовая смесь имеет прекрасный вкус как в горячем, так и в холодном виде. Как предполагает Cooking With Engineers, он отлично подходит для багета.

Паста из тосканского жареного красного перца с зимней зеленью • Соленая мята

Опубликовано 15 марта 2019 г. / Обновлено 21 мая 2019 г. / Автор Debs / 9 комментариев

Эта паста с жареным красным перцем — идеальное сочетание сладкого и насыщенного соуса с горько-увядшей зеленью и поджаренным слоеным миндалем. 30-минутная паста, которая идеально подходит для приготовления овощей.

Эта кремовая паста с красным перцем станет отличным выбором для быстрого и легкого ужина.

Это:

• Сливочный
• Быстрый
• Легко
• Здоровый
• утешительный
• Вегетарианский или можно добавить курицу

---

Паста с жареным красным перцем
Понравился рецепт? Закрепите его на доске Pasta!
Подписаться на Salted Mint в Pinterest

---

Соусом для этого застолья является соус из жареного красного перца. Это очень простой в приготовлении соус, он идеально подходит для приготовления еды и хранится в морозильной камере, чтобы приготовить именно такую ​​пасту, как эта.

В качестве зелени в этом блюде из макарон я использовал радужный швейцарский мангольд (потому что он великолепен), но вы можете использовать любой зеленый лист, например капусту, шпинат или кавало неро. Он придает пасте такую ​​землистость и сладкую насыщенность перечного соуса. И в это время года всем нам нужно есть больше темной листовой зелени, чтобы получать кальций и железо.

Если вам посчастливилось делать это с самого начала (не волнуйтесь, это очень просто), у вас останутся остатки соуса, которые можно спрятать в морозильной камере.

Более легкие макаронные изделия на соленой мятой

Инструменты, использованные для создания этого рецепта Название

1. Сковорода для макаронных изделий
2. Дуршлаг из нержавеющей стали

Паста с тосканским жареным красным перцем

Соленая мята

Этот тосканский праздник пасты — быстрый способ получить больше овощей. Насыщенная обжаренная паста с красным перцем с горько-увядшей итальянской зеленью и поджаренным миндалем.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ужин

Кухня итальянская

порции 4 порции

калорий 684 ккал

Ингредиенты

• 1/2 количества действительно полезного соуса из жареного красного перца
• 1 стакан 250 мл жирных сливок
• 1 фунт 450 г тальятелле или другой длинной лапши
• 1/2 пучка швейцарского мангольда или 2 стакана шпината или капусты.
• 1/4 стакана поджаренного миндаля

Инструкции

• Приготовьте соус из жареного красного перца в соответствии с рецептом.

• Поджарьте миндаль на небольшой сухой сковороде до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться и не пахнет. Поместите их в небольшую миску и отложите, пока не будете готовы к подаче.

• В той же сковороде нагрейте столовую ложку оливкового масла и перемешайте с швейцарским мангольдом. Нагрейте, пока мангольд не увядет, и отложите в сторону.

• Налейте половину количества перечного соуса в сковороду или глубокую сковороду и добавьте сливки. Хорошо взбейте и доведите до кипения.

• Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду. Перемешайте с соусом, чтобы вся паста хорошо покрылась слоем. Выложите макароны в сервировочную миску и выложите сверху увядшей зеленью и поджаренным миндалем.

Примечания

Примечания: Эта паста идеально подходит для добавления курицы или креветок.

Ключевое слово Паста с жареным красным перцем

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ЧТЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СО МНОЙ! ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЛИ ЕСТЬ ВОПРОС, Я ЛЮБЛЮ ЭТО, ЕСЛИ ВЫ ОСТАВЛИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ОЦЕНКУ.ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ, FACEBOOK И INSTAGRAM, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, ЧТО МЫ ЕСТЬ, ПИННИРОВАТЬ И НЕМНОГО ЗА СЦЕНАМИ!

.

No related posts.