Перекрученные томаты на зиму рецепты: Помидоры через мясорубку на зиму

0 Comments

Содержание

Перекрученные помидоры на зиму рецепты

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Я делаю такую заготовку каждый год и с удовольствием расскажу свой проверенный и простой способ. Выкладываю рецепт с пошагово сделанными фото всем желающим в помощь.

Чтобы сделать домашний томат нам понадобятся:

Как приготовить томат на зиму в домашних условиях

Для начала, нужно вымыть и перебрать томаты. Чёрные или подгнившие бочки нам в томате не нужны. Поэтому, такие места вырезаем, а хорошую часть нужно нарезать. Какого размера делать кусочки не имеет значения, так как мы это делаем для своего удобства в дальнейшем.

Итак, у нас есть три способа превратить помидоры в жидкость.

1 способ — соковыжималка.

2 способ — мясорубка.

3 способ — комбайн.

Мне удобней использовать комбайн с насадкой в виде острых ножей.

Этот способ мне кажется самый быстрый и удобный, но выбирать Вам. Способ измельчения на конечный результат это не сильно влияет.

Превратив все помидоры в томат, переливаем его в кастрюлю, в которой он будет вариться.

Солим, перчим его по вкусу и ставим на маленький огонь. Будьте внимательны, как только томат закипит он может «убежать». Варить домашний томат нужно на медленном огне минимум 30-40 минут после закипания.

Пока варится томат, нужно подготовить банки и крышки.

Сваренный томат аккуратно разливается по чистым банкам.

Закатываем полные банки чистыми крышками и закутываем для дальнейшего остывания. Как только наш домашний томат остынет нужно убрать его в прохладное место для хранения.

Несмотря на то, что рецепт вроде бы элементарный, томат получается невероятно вкусный. Его можно добавлять в зажарку для супа, тушить в нем блюдо как в соусе, а можно разбавить водой и пить как томатный сок.

А я даже окрошку ем с домашним томатом, наливай его вместо кваса. 😉 В общем, простор для кулинарных фантазий большой, но самое главное, что все натуральное. Приятного аппетита.

Переработать с помощью мясорубки можно помидоры любого размера и сорта.

Этот способ позволяет приготовить вкусные закуски из томатов, которые не подходят для маринования.

Перекрутив помидоры на мясорубке, можно приготовить кетчупы, аджику или другие заготовки. Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус и аромат томатов.

Помидоры через мясорубку на зиму – основные принципы приготовления

Помидоры моют, разрезают на несколько частей и перекручивают на мясорубке. Делать это можно как со шкуркой, так и предварительно сняв ее. Затем томатную массу ставят на плиту, кипятят, и только после этого добавляют овощи, зелень и специи. Проваривают все вместе несколько минут и разливают по банкам. Заготовки стерилизуют, если это предусмотрено рецептурой.

В перемолотые на мясорубке помидоры можно добавлять чеснок, лук, сладкий болгарский перец или другие овощи.

Рецепт 1. Помидоры через мясорубку на зиму с перцем

Ингредиенты

пять килограмм томатов;

300 г перца болгарского сладкого;

соль, лист лавровый и перец горошком.

Способ приготовления

1. Вымытые помидоры нарежьте крупными дольками и перемелите на мясорубке. Получившуюся томатную массу переложите в эмалированную емкость и поставьте на слабый огонь.

2. Морковку очистите, и натрите мелкой стружкой. Сладкие перцы помойте, хвостики вырежьте и очистите от перегородок и семян. Нарежьте их полукольцами. Зелень ополосните, слегка подсушите и мелко порубите ножом.

3. Спустя полчаса после закипания томата выложите в него морковку и полукольца сладкого перца. Солим, приправляем лавровым листом и перцем черным горошком. Томим томат на слабом огне еще четверть часа. Затем разлейте его в стерильные банки и закрутите. Банки с закуской переверните, укройте одеялом и остудите на протяжении суток.

Рецепт 2.

Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком

Ингредиенты

килограмм спелых томатов;

соль, перец и сахар.

Способ приготовления

1. Томаты промойте, удалите плодоножки и нарежьте их небольшими дольками. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки. Полученную томатную массу перелейте в эмалированную емкость.

2. Чеснок разберите на дольки и очистите их от кожуры. Натрите чеснок на мелкой терке, или раздавите с помощью чеснокодавилки. Выложите измельченный чеснок в томат, добавьте сыпучие ингредиенты согласно рецептуре, все хорошо смешайте и накройте крышкой. Томатную смесь поставить на плиту и вскипятить.

3. Кипящий томат разлейте по банкам и закатайте. Перевернутую консервацию накройте одеялом. Остужать на протяжении суток, после чего убрать в погреб.

Рецепт 3. Помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

три кг помидоров;

сахар – чуть больше полстакана;

столового уксуса 9% – 80 мл;

10 бутонов гвоздики;

перец черный – 10 горошин;

две дольки чеснока.

Способ приготовления

1. Вымойте банки с содой, ополосните и поставьте стерилизоваться в духовку на полчаса. Крышки прокипятите.

2. Спелые томаты промойте, облейте крутым кипятком и очистите кожицу. Нарежьте крупными дольками и перекрутите на мясорубке. Перелейте томатную массу в толстостенную кастрюлю и поставьте ее на средний огонь вариться на полчаса. Снимите пену, уменьшите огонь и проварите еще пару часов на слабом огне.

3. Чеснок очистите от кожуры и тоже перемелите на мясорубке. После того как масса уварится вдвое, добавьте чеснок, сыпучие ингредиенты, гвоздику и перец. Влейте уксус, подождите, пока томат не закипит, и разлейте по подготовленным банкам. Закуску закатайте, переверните, накройте старым пальто и оставьте на сутки.

Рецепт 4. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком и хреном

Ингредиенты

кг красных томатов;

корневой хрен и чеснок – по 100 грамм;

сахарный песок – 20 г.

Способ приготовления

1. Вызревшие помидоры промойте, опустите в кипяток на несколько секунд и снимите кожицу. Нарежьте их крупными дольками. С хрена снимите кожуру и порежьте кусочками. Освобожденный от кожуры чеснок, выдавите через чеснокодавилку.

2. Томаты и корень хрена перемелите на мясорубке. Переложите массу из томата и хрена в эмалированную емкость, сюда же добавьте чеснок и сухие ингредиенты. Очень хорошо перемешайте, чтобы чеснок и хрен хорошо соединились с томатом.

3. Приправу разложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в погребе или в холодильнике.

Рецепт 5. Зеленые помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

1300 г зеленых или бурых томатов;

морковка – 400 г;

болгарский перец – три шт.;

сахар-песок – 60 г;

постного рафинированного масла – 50 мл;

половину ч. л. эссенции уксусной.

Способ приготовления

1. Зеленые томаты промываем и нарезаем их крупными дольками. Измельчаем их на мясорубке. Перекладываем их в сотейник. Лук очищаем и режем четвертинками. У сладких перцев вырезаем плодоножки, чистим от перегородок и семян и режем широкими полосками. Яблоки промываем и разрезаем на четыре части, вырезаем семенные коробки. Чеснок очищаем от шелухи.

2. Очищенные и нарезанные овощи измельчаем на мясорубке. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку а перчик чили мелко рубим ножом. Все перекладываем к помидорной массе. Сюда же всыпаем сахар и соль, вливаем масло. Хорошо все соединяем.

3. Сотейник ставим на умеренный огонь и варим минут сорок. Пробуем на вкус, и, если есть необходимость, добавляем специи. За десять минут до готовности вливаем эссенцию. Разливаем закуску в простерилизованные банки и закатываем. Консервацию остужайте, укутав в одеяло на протяжении суток.

Рецепт 6. Помидоры через мясорубку на зиму с болгарским перцем

Ингредиенты

кг мясистого болгарского перца;

чеснок – 5 долек;

соль и черный перец.

Способ приготовления

1. Перец и помидоры промываем. Перцы вычищаем изнутри. Все овощи режем довольно крупными кусками. Перемалываем все овощи на мясорубке. Перекладываем полученную смесь в эмалированную емкость и ставим ее на огонь.

2. Чеснок освобождаем от шелухи и раздавливаем с помощью специального пресса. В смесь томатов и овощей положите чеснок и вскипятите. Кипящую закуску раскладываем в стеклянную тару и закатываем. Закуску остужаем, накрыв одеялом.

Рецепт 7. Помидоры через мясорубку на зиму с яблоками

Ингредиенты

три кг спелых томатов;

два стручка чили;

200 г сахарного песка;

соль — две ст. ложки;

150 мл уксуса 9%;

постное масло – 50 мл;

по 5 г гвоздики, перца черного и тмина.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем томаты и разрезаем на крупные дольки. Измельчаем помидоры на мясорубке. Полученную помидорную массу выливаем в кастрюлю с толстыми стенками.

2. Очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и тоже перемалываем на мясорубке с перцем чили. Выкладываем яблочную смесь в томат. Хорошо соединяем яблоки с томатом и отправляем кастрюлю на огонь. Ждем до закипания смеси и скручиваем огонь до минимального и томим полтора часа, постоянно помешивая, чтобы томат не пригорал.

3. Незадолго до завершения приготовления добавляем сахар и соль, приправляем специями и вливаем масло постное. За пару минут до готовности вливаем уксус и раскладываем по простерилизованным банкам. Переворачиваем консервацию вверх дном и остужаем, укрыв одеялом.

Рецепт 8. Помидоры через мясорубку на зиму с базиликом

Ингредиенты

пять кг мясистых томатов;

Способ приготовления

1. У промытых помидоров вырезаем плодоножки и режем небольшими ломтями. Перемалываем помидоры на мясорубке, и выливаем полученную томатную массу в эмалированную емкость.

2. Ставим ее на огонь и варим минут 20 с момента закипания. Добавляем сыпучие ингредиенты и перемешиваем. Свежую зелень базилика, ополаскиваем и кладем целыми веточками в томат.

3. Кипящую томатную массу разливаем в банки и закатываем. Перевернутую вверх дном консервацию, и остужаем ее под одеялом.

Рецепт 9. Помидоры через мясорубку на зиму по-украински

Ингредиенты

плотные томаты – 5 кг;

килограмм перца болгарского;

яблоки кислые – килограмм;

400 мл масла подсолнечного;

жгучий красный перец – 50 г.

Способ приготовления

1. Промываем помидоры, вырезаем плодоножки и обдаем кипятком. Очищаем от кожицы и перекручиваем на мясорубке. Яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробки. Болгарские перцы ополаскиваем, вычищаем перегородки и семена, режем длинными полосками. Все овощи измельчаем на мясорубке и кладем в томат.

2. Томатно-овощную смесь тщательно соединяем, добавляем сыпучие ингредиенты и масло. Увариваем томатную массу на протяжении трех часов на слабом огне. Разливаем кипящий томат по стерильным банкам и закатываем. Перевернутую консервацию остужаем, укутав одеялом.

Рецепт 10. Помидоры через мясорубку на зиму «Аппетитные»

Ингредиенты

два кг мясистых томатов;

четыре корешка хрена;

укроп и петрушка – по пучку;

сладкий болгарский перец – десять шт.;

жгучий перец – 20 стручков;

Способ приготовления

1. Промытые томаты и нарезаем их крупными дольками. У сладкого и жгучего перца вырезаем хвостики и вычищаем овощи изнутри. Разрезаем пополам. Зелень перебираем, ополаскиваем и слегка обсушиваем. Хрен очистите от кожуры и нарежьте кусками.

2. Все овощи перекручиваем с помощью мясорубки, выкладываем в эмалированную емкость и все хорошо соединяем. Добавляем сыпучие ингредиенты, еще раз смешиваем, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на пару дней. Вливаем уксус, и раскладываем в стерильные банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодном месте.

Рецепт 11. Помидоры через мясорубку на зиму с овощами

Ингредиенты

спелые томаты – пять кг;

морковь и болгарский перец – по кг;

острый перец – 10 шт.;

масло постное – пол-литра;

чеснок – пять головок;

соль крупного помола.

Способ приготовления

1. Промываем томаты и разрезаем на несколько частей Морковку и лук очищаем от кожуры и ополаскиваем. Острый и сладкий перец моем и чистим изнутри.

2. Томаты и остальные овощи перемалываем на мясорубке и перекладываем в толстостенную кастрюлю. Добавляем к томатно-овощной смеси сыпучие ингредиенты и вливаем масло. Отправляем кастрюлю на огонь и варим на умеренном огне два часа.

3. Кипящую закуску раскладываем по сухой, стерильной стеклянной таре и закатываем. Остужаем консервацию в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепт 12. Помидоры через мясорубку на зиму со сливами

Ингредиенты

два кг спелых томатов;

кг слив без косточки;

неполный стакан сахара;

5 г жгучего красного перца;

два лавровых листа;

Способ приготовления

1. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Вымытые томаты нарезаем крупными дольками. Очищенный от шелухи чеснок рубим мелко ножом. Остальные овощи перемалываем с помощью мясорубки. Выкладываем в эмалированную емкость и ставим на умеренный огонь и варим полтора часа.

2. За 30 минут до завершения приготовления добавляем сыпучие ингредиенты, гвоздику, чеснок и лавровый лист. Сюда же выкладываем чеснок и провариваем все вместе, периодически помешивая, чтобы закуска не пригорала.

3. Кипящую закуску раскладываем по стеклянной таре, заранее простерилизованной и закатываем. Оставляем остужаться на сутки, перевернув и укутав банки одеялом.

Сохраняйте на заметку. Пригодится!

1. Маринованные помидоры сладко-острые

Ингредиенты:

  • 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
  • 1 красный острый перец
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 болгарский перец
  • перец душистый горошек
  • гвоздика
  • сахар
  • соль
  • уксус 9%

Приготовление:

В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца. Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.

Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли. Вскипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
Дать остыть при комнатной температуре.

2. Зеленые соленые помидоры

Ингредиенты:

  • Зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
  • Сельдерей-веточки
  • Чеснок
  • Красный горький перец

На 1 литр холодной воды(из-под крана)

Приготовление:

Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.Если чеснок крупный,то каждый зубочек режем на несколько пластинок.Перчик режим на колечки(я это делаю ножницами,очень удобно).Сельдерей веточками. В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца(зависит от того ,на сколько вы любите острое,или детки есть в доме).

Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении(Если аккуратно,то можно и без ниток). Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится).

На дно кастрюли,или банки выкладываем слой из веточек сельдерея,поверх слой помидор ,по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ),затем опять сельдерей и т.д.Верхний слой из сельдерея. Разводим соль в воде и заливаем помидоры. Ставим под гнет. На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.

Когда помидоры переиграют,перестанут пузыриться,рассол станет прозрачным-все,соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

3. Помидоры, консервированные половинками

Ингредиенты:

  • Помидоры,
  • перец горошком,
  • лавровый лист,
  • лук,
  • зелень укропа,
  • чеснок,
  • растительное масло.
  • 3 л. воды,
  • 3 ст. л. соли,
  • 7 ст. л. сахара,
  • 1 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

Для начала выбираем тугие красные помидоры. Разрезаем их пополам. На дно банки ( я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4 — 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла. Теперь укладываем половинки помидор срезом вниз.

Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом. Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания. Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра.

4. Салат из перца и помидоров в медовой заливке

Ингредиенты:

  • 1,5 кг сладкого перца,
  • 1,5 кг спелых помидоров,
  • 1/2 ст. ложки соли,
  • 100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса,
  • 100 г меда, 10 горошин черного перца.

Приготовление:

Перец очисти от семян и нарежь кусочками. Помидоры нарежь дольками. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.

5. Соус сацибели из томатов

Ингредиенты:

На 2-х литровую банку:

  • 2 кг томатов,
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 головка чеснока
  • 1-1,5 ст. л соли
  • 1/2 ч.л. красного перца

Приготовление:

Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей. Уварить до средней густоты, постоянно помешивая. Отдельно растереть все приправы, затем все соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки.

6. Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты:

  • фасоль – один килограмм;
  • репчатый лук – две луковицы;
  • помидоры – один килограмм;
  • соль крупная – три чайных ложки;
  • черный молотый перец – одна чайная ложка;
  • перец душистый, молотый — пол чайной ложки;
  • лавровый лист — пять штук;
  • уксус 70%-ный – одна чайная ложка.

Приготовление:

Для начала мы отварим фасоль до полной готовности в слегка подсоленной воде, предварительно замочив ее на сутки. Репчатый лук очистим от шелухи, нарубим как можно мельче и обжарим до появления золотистого оттенка на растительном масле. Спелые целые помидоры на несколько секунд опустим в крутой кипяток, после чего сразу остудим их в холодной воде и аккуратно снимем кожицу.

Далее очищенные томаты нарежем небольшими кусочками, поместим в глубокую эмалированную посуду, добавим соли и будем уваривать до тех пор, пока они не превратятся в пюре. После чего к разваренным помидорам добавим фасоль, обжаренный лук, специи, измельченный лавровый лист и все хорошо перемешиваем. Даем смеси закипеть, и вливаем в нее уксус. Шаг шестой. Снимаем приготовленную фасоль с огня и сразу же разливаем по заранее подготовленным, пастеризованным стеклянным банкам. Укупориваем.

7. Кабачки в томатном соусе

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 5 кг.,
  • томатный сок – 2 литра,
  • сахар – 2 стакана,
  • соль – 1 ст. ложка,
  • масло раст. – 200 мл.,
  • уксус 9% – 150 мл.,
  • красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой,
  • петрушка – 1 пучок,
  • чеснок – 2 головки.

Приготовление:

Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец.

В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.

8. Домашний томатный соус

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.ложка.
  • Сахар – 1 ст.ложка.
  • Уксус – 2 ст.ложки.
  • Перец, чеснок – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить соль, сахар, уксус, поставить вариться на огонь.
Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и перец, перемешать.

Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов. Готовый соус может храниться в темном, прохладном месте.

9. Приправа хрен с помидорами

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор
  • 250 г хрен
  • Чеснок 200 г
  • Соль 3 ст.л или по вкусу
  • Сахар 1 ст.л или по вкусу

Приготовление:

Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде. Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре .Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком. Смешать все ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать. Разложить приправу по стерильным банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике.

10. Помидоры в желе

Ингредиенты:

  • вода — 1 л
  • сахар — 70 грамм
  • соль — 40 грамм
  • уксус — одна чайная ложка
  • желатин — 30 грамм
  • перец горошком по вкусу
  • лавровые листья по вкусу

Приготовление

Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания. Дальше нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина. Процедим. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки. В воду положим сахар, соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь, специи и прокипятить 3 минуты. Горячий рассол нальем в банки с помидорами и стерилизовать. Дальше банки закатаем и остудим.

11. Огурцы в томатном соке

Ингредиенты:

  • огурцы — 1,5 килограмм
  • сок томатный — 1,5 л
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • эстрагон — 10 грамм
  • укроп (зонтики) — 50 грамм
  • соль — три столовых ложки

Приготовление

Томатный сок прокипятите и охладим. Растворить в нем соль, добавим чеснок, зелень и зальем огурцы, уложенные в банки.
Закроем крышками и беречь в прохладном месте.

12. Баклажаны в томатах

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор;
  • 2 кг баклажан;
  • 200 г растительного масла;
  • 200 гр сахара;
  • 100-150 гр уксуса 9%;
  • 2 стручка горького перца;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 ст.л соли;

Приготовление:

Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут. Баклажаны нарезаем средними брусочками. Не дольками как в «Огонек», не соломкой, а именно брусками. Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток

303

Помидоры через мясорубку с морковкой и луком на зиму: рецепт с фото пошагово

Помидоры будем перекручивать через мясорубку с морковью и репчатым луком, а еще добавим соль, уксус и растительное масло. Этот простой, даже в чем-то аскетичный набор ингредиентов поможет сэкономить и очень быстро переработать большое количество томатов. Стерилизовать банки, наполненные перекрученными помидорами, мы не будем: добавленный в заготовку уксус вполне справится с ролью консерванта.

Из кухонных приспособлений понадобится только ручная мясорубка. Посуда для тушения прокрученных через мясорубку овощей может быть любая, главное, подходящего размера. На фото вы увидите приготовление заготовки из помидор через мясорубку с морковью и луком в обычной эмалированной миске.

Необходимые продукты

  • 1 килограмм помидор;
  • 400 грамм репчатого лука;
  • 600 грамм моркови;
  • 1 столовая ложка без горки соли;
  • 50 мл столового 9% уксуса;
  • 100 мл растительного масла.

Обязательно берите спелые красные помидоры (грунтовые) и морковь с луком нового урожая. Растительное масло подходит только рафинированное. Специй в заготовку не добавляйте.

Начинаем приготовление

Перед началом приготовления вымойте овощи. Морковь и лук очистите. Нарежьте их, как и помидоры, кусочками.

Кусочки овощей прокрутите через мясорубку, сразу в миску или другую посуду для варки (тушения).

Добавьте мелкую поваренную соль. Не йодированную, не фторированную, без ароматических и вкусовых добавок.

Перемешайте, добавьте растительное масло и тушите на небольшом огне 25-30 минут.

Пока заготовка тушится, вымойте стеклянные банки и обработайте их паром вместе с крышками. Влейте в миску с перекрученными помидорами уксус, перемешайте. Кипящую овощную массу выложите в стерилизованные банки.

Сполосните крышки для закатывания кипятком. Закрутите банки с овощной массой. Накройте полотенцем или одеялом для дополнительной стерилизации.

Спустя 12 часов заготовку можно отправить в место постоянного хранения консервации. Использовать ее легко, это универсальная приправа для всех случаев, когда нужен томатный соус или основа для подливы. Также помидоры, перекрученные через мясорубку с морковью и луком, могут быть заправкой для борща.

Маринованные помидоры в собственном соку: вкусная закуска на зиму

Помидоры в собственном соку – вкусные, пикантные и очень сочные. Так, закрыв несколько баночек маринованных помидоров в собственном соку, мы получим и вкусную закуску к ужину и томатный сок, который можно не только добавлять в любые соусы  и борщи, а и пить.

Помидоры в собственном соку без уксуса “Томатное счастье”

Ингредиенты для приготовления:

  • томаты некрупные (лучше брать сливовидные) –3,5 кг;
  • томаты крупные и спелые для приготовления маринада – 1,5 кг;
  • соль – две ст. ложки;
  • сахар – две-три ст. ложки;
  • перец душистый;
  • два лавровых листа;
  • небольшая головка чеснока

Готовим маринад:

  1. Мягкие и спелые помидоры моем, удаляем места крепления плодоножки, и разрезаем на четыре части.
  2. Перекручиваем подготовленные томаты на мясорубке или в блендере.
  3. Чтобы маринад был без семян и кожуры можно перекрученные томаты перетереть через сито.
  4. Ставим кастрюльку с соком на огонь.
  5. Добавляем соль, сахар, очищенные и порезанные дольки чеснока, лавровый лист.
  6. Постоянно помешивая, даем маринаду  закипеть.
  7. Кипятим на протяжении 15-20 минут

Подготовка помидор к закатке:

  • на помидорах, приготовленных к закатке, сделать несколько проколов зубочисткой;
  • на дно банки бросить две горошины перца;
  • уложить томаты в банки и залить кипятком;
  • после приготовления маринада, воду из банок слить;
  • залить помидоры соком;
  • закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом;
  • дать постоять до утра;
  • хранить заготовки в кладовке или погребе

Помните! Банки перед закаткой необходимо тщательно вымыть с содой, а затем прокалить в духовочном шкафу.

Пикантные маринованные помидоры «Хрустящие», рецепт на зиму

Маринованные помидоры любят практически все. Они являются не только замечательной закуской, но и отлично дополняют мясные и картофельные блюда. Особенно хороши маринованные зеленоватые помидоры  – острые и хрустящие, со своеобразным вкусом. Рецепт такой заготовки несложный и не потребует много времени. Рецепт маринованных помидоры на зиму, хрустящие помидорки получаться только если точно следовать инструкции.

Ингредиенты:

  • не очень спелые томаты (зеленоватые) – 2 кг;
  • головка чеснока;
  • две небольшие луковицы;
  • одна морковь;
  • лаврушка – 3 шт.;
  • по шесть горошин душистого и черного перца;
  • гвоздика – 3ш.;
  • петрушка – один пучок

Для приготовления одного литра маринада необходимо:

  • соль – две ст. ложки;
  • сахарный песок  – четыре ст. ложки;
  • на литровую банку  – полторы-две столовых ложки 9% -го уксуса

Процесс приготовления:

  1. Выбрать зеленоватые и крепкие плоды.
  2. Вымыть томаты и зелень;
  3. Лук порезать полукольцами, а морковь длинными брусочками.
  4. Большие дольки чеснока разрезать на две части.
  5. Уложить в стерилизованные банки помидоры и все специи.
  6. Залить банки горячей водой и дать им остыть.
  7. После остывания  слить воду в кастрюлю, посолить и добавить сахар.
  8. Поставить на огонь и дать прокипеть 10-15 минут.
  9. Снять с огня кастрюлю добавить уксус.
  10. Залить маринадом помидоры.
  11. Закатать и дать полностью остыть.

Совет!

  • уксус можно добавлять непосредственно в банки, а не в маринад;
  • Для более пикантного вкуса можно добавить к помидорам небольшой кусочек горького перца

Необычные помидоры с черносливом “Виноградная гроздь”

Помидоры с черносливом маринованные на зиму имеют приятный аромат “дымка” и экзотический вкус. Для приготовления нам понадобятся небольшие томаты и слива-«венгерка» в равных пропорциях. А еще:

  • Литр воды
  • Сахар (100 г) или мед (50г)
  • Соль столовая (0,5 ст.л.)
  • Веточки мяты
  • Четверть стакана яблочного уксуса
  • Можно добавить чеснок (5-6 долек)

Приготовление:

  • Томаты нужно проколоть вокруг плодоножки.
  • В банки кладем мяту, чеснок, сверху фрукты-овощи (сливы и помидоры).
  • Заливаем кипятком минут на 20-25.
  • Эту воду выльем в кастрюлю, прокипятим и повторно зальем в банки на такое же время.
  • Повторяем процедуру в третий раз с добавлением остальных ингредиентов (соли, сахара/меда, уксуса).
  • Помидоры заливаем маринадом, закатываем.
  • Посуду перевернем вверх дном, накроем пледом. Остывшие банки храним в прохладном месте. Через десять дней томаты с черносливом будут готовы.

Маринованные сладкие помидоры на зиму без стерилизации

Предлагаю приготовить сладенькие помидоры без уксуса. В качестве консерванта выступают яблоки и ягоды. «Ягодно-яблочные» помидоры станут украшением вашего стола. И маринад можно употреблять без опаски навредить своему здоровью — ведь в нем только натуральные консерванты. Маринованные сладкие помидоры на зиму без стерилизации – отличный вариант заготовки для тех, кто следит за своим здоровьем.

Возьмем такие продукты (на одну банку 3л):

  • Томаты- «сливки»; чем меньше их размер, тем больше поместится в банку
  • Яблоки кислые — 3 мелких или 2 крупных штуки
  • Ежевика / смородина черная / незрелый виноград / крыжовник — 1 горсть (с верхом). Можно использовать свежие или замороженные ягоды. И вкус, и витамины в них сохраняются.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Зелень: петрушка — 5-6 веточек

Состав заливки:

  • Вода
  • Соль — 50 граммов
  • Сахар — 50 граммов
  • Лавровый лист — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
  • Перец черный — 10-11 горошин

Приступим к приготовлению.

  • После стерилизации банок займемся яблоками. Моем их и разрезаем на 4 части и отправляем на дно банки.  Теперь пришла очередь помидоров: моем их и плотно укладываем в банки без утрамбовки.
  • Ягоды можно бросать во время закладывания помидор,  а можно чередовать слоями с томатами.
  • Сладкий перец нужно тоже вымыть, почистить, разрезать на 4 дольки. Вставляем его по бокам.
  • И наконец, сверху поместим веточки петрушки, свернем их колечком.

Приступим к маринаду.

  • Чтобы определить, сколько воды нам потребуется, наполняем каждую банку водой, затем выливаем ее в кастрюлю и кипятим. Заливаем воду в банку.
  • Берем вторую баночку, сливаем воду с нее в кастрюлю и кипятим.
  • Заполняем кипятком вторую банку. И опять принимаемся за первую.
  • Горячую воду выльем из нее в кастрюлю и будем превращать ее в маринад.
  • Растворим в ней сахар и соль, бросим лаврушку и горошины перца и доведем до кипения.
  • Крышки для консервации кипятим одновременно в другой посуде.
  • Заливаем маринадом банку и закатываем.
  • Повторяем процедуру со второй банкой.
  • Не забываем перевернуть готовые банки и укутать их чем-то тепленьким.
  • Оставим остывать в перевернутом положении.

Томатный сок через соковыжималку на зиму, рецепт с фото пошагово

 

С недавних пор заготовка томатного сока на зиму стала обязательным атрибутом моей подготовки к зиме. Я часто использую домашний томатный сок для приготовления различных блюд, да и сам по себе он очень вкусен.

Рецепт вкусного томатного сока на зиму

Заготавливать томатный сок довольно просто. Для этой цели можно использовать несколько способов. Самый простой из них — выдавить сок из помидоров через соковыжималку. Еще одним популярным способом заготовки томатного сока на зиму является мясорубка. Чтобы избавиться от семечек, перекрученные томаты перетирают через мелкое сито.

Для этого рецепта я использовала ручную советскую соковыжималку, которая отделяет сок от кожуры и семян. Томатный сок по этому рецепту получается умеренно соленым и обладает пикантным сладковатым вкусом. Попробуйте!

Ингредиенты на 3 л сока

  • 5 кг помидоров
  • 4 ст. л. сахара
  • 0,5 ст. л. крупной поваренной соли

Приготовление томатного сока на зиму

Помидоры помоем, разрежем на несколько частей, удалим плодоножки и поврежденные места, если таковые имеются.

При помощи соковыжималки выжмем сок из овощей и перельем его в глубокую кастрюлю с толстым дном.

Поставим кастрюлю с томатным соком на средний огонь. Когда сок начнет закипать, аккуратно удалим образовавшуюся пену шумовкой.

После закипания уменьшим мощность плиты до минимума. Проварим томатный сок на протяжении 10 минут. За это время сок станет более густым и приобретет красивый насыщенный оттенок.

На этом этапе добавим в томатный сок сахарный песок.

Следом за сахаром добавим крупную поваренную соль. Тщательно перемешаем сок, чтобы соль и сахар полностью растворились. Вернем кастрюлю на огонь и проварим сок на медленном огне еще 5 минут.

Затем разольем готовый томатный сок в стерилизованные банки. Накроем их металлическими крышками и закатаем с помощью специальной машинки.

Перевернув банки с томатным соком вверх дном, укутаем их пледом и оставим на 1-2 дня до полного остывания. Готовую консервацию будем хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Томатный сок через мясорубку на зиму

Помидоры свежие 3 кг Соль 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Кориандр 1 ст.л.

Сок томатный на зиму «Домашний гостинец»

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

  • Томаты – 10 килограмм
  • Морковка – 500 грамм
  • Лук репчатый – 1 большая луковица
  • Сельдерей – 1 небольшой пучок
  • Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
  • Песок сахарный и соль – по вашему вкусу
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

  1. Чтобы томатный сок получился отменно, вам следует позаботиться об основном ингредиенте – помидорах. Выбирайте только самые сочные и спелые помидоры.
  2. Подготовьте все основные ингредиенты: тщательно промойте томаты и свежую зелень, почистите лук и морковь.
  3. Помидоры немного обсушите, а затем удалите плодоножки, а сами плоды разрежьте на 4 части. Сложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю, а затем помните их с помощью толкушки. Также можно воспользоваться погружным блендером или мясорубкой и измельчить помидоры до состояния однородного пюре.
  4. Лук разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте мелким кубиком. Морковку также мелко нарежьте тонкими кружочками. Добавьте лук с морковью к томатному пюре.
  5. Мелко нарежьте вымытую и просушенную зелень сельдерея и петрушки. Добавьте в кастрюлю к остальным овощам и хорошо перемешайте.
  6. Кастрюлю с овощным пюре поставьте на сильный огонь, доведите ее содержимое до кипения, затем убавьте огонь и протомите овощи на медленном огне около 30-35 минут. Попробуйте сок на наличие соли и сахара и, если вам показалось, что сок сладковат, можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока (из расчета на 1 литр томатного сока). Лимон придаст напитку необычный привкус и аромат.
  7. Затем аккуратно протрите овощное пюре через мелкое сито, чтобы отделить сок от мякоти.
  8. Подготовьте банки для закаток: промойте и простерилизуйте их на водяной бане в течение 5-10 минут.
  9. Разлейте горячий томатный сок по подготовленным сухим банкам и закройте жестяными крышками.
  10. Осталось простерилизовать банки с соком в кастрюле с кипящей водой в течение получаса, а затем укупорить крышками.
  11. После остывания переставьте банки с томатным соком в прохладное место.

Полезная зимняя заготовка – томатный сок

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • Томаты – 1,5 килограмма
  • Сахарный песок – по вашему вкусу (количество зависит от сорта помидор)
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Старайтесь отбирать для приготовления томатного сока самые спелые, сочные и сладкие красные помидоры. Хорошенько промойте их под большим количеством проточной воды, а затем немного обсушите с помощью бумажного полотенца. Разрежьте помидоры на 2-4 части, в зависимости от их размера.
  2. Теперь нужно получить томатный сок, для этого нужно прокрутить помидоры через мясорубку. Лучше всего, если у вас есть специальная насадка, которая собирает жмых. Если же ее нет – не беда, перекрученные помидоры можно будет процедить через мелкое сито.
  3. Аккуратно перелейте полученный, уже очищенный от семечек и шкурки сок перелейте в большую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Дождитесь, пока содержимое кастрюлю закипит, а затем убавьте огонь. Добавьте по своему вкусу соль и сахар, перемешайте и протомите томатный сок на медленном кипении около 10-15 минут.
  4. Заранее простерилизуйте банки небольшого размера вашим любимым способом (стерилизовать банки можно как на пару, так и в духовке или микроволновке – как вам удобнее).
  5. Осторожно разлейте горячий томатный сок по чистым сухим банкам, а затем укупорьте банки жестяными крышками. Дальше поступайте как обычно: переверните банки и укройте их теплым одеялом до тех пор, пока ароматный томатный сок полностью не остынет. Приятного вам аппетита!

Домашний томатный сок с уксусом

Время приготовления: час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 килограмма
  • Соль поваренная – 50 грамм
  • Сахар – 1 килограмм
  • Перец душистый – 40 горошин
  • Перец молотый (красный) – 1,5 чайные ложки
  • Гвоздика в бутонах – 10 штук
  • Корица – 2-3 чайные ложки
  • Уксус столовый 9% — 50 миллилитров
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Орех мускатный – на кончике ножа

Процесс приготовления:

  1. Помидоры промойте, удалите место крепления плодоножки и разрежьте на 2-4 части. Пропустите подготовленные помидоры через мясорубку.
  2. Лучше всего использовать мясорубку со специальной насадкой, которая собирает жмых. Если у вас такой нет, то процедите получившееся томатное пюре через мелкое сито. Таким образом вы получите чистый томатный сок без шкурки.
  3. Перелейте сок в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Когда сок закипит, уменьшите степень нагрева до минимума. Протомите томатный сок на слабом кипении около получаса.
  4. После того, как сок проварится, добавьте к нему сахар (количество можно регулировать в зависимости от вашего вкуса), соль, уксус, корицу, гвоздику, душистый и молотый перцы.
  5. Чеснок очистите и измельчите с помощью чеснокодавилки и добавьте в кипящий томатный сок.
  6. Дайте соку провариться еще в течение 10-12 минут и снимите кастрюлю с огня.
  7. Аккуратно разлейте сок по заранее подготовленным простерилизованным банкам и укупорьте крышками.
  8. Готовые банки переверните крышками вниз, а затем укройте их одеялом и оставьте до тех пор, пока банки с соком полностью не остынут.
  9. Вот и все: вкусный, полезный и ароматный напиток готов! Приятного вам аппетита!

Томатный сок со сладким перцем и чесноком

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

  • Томаты – 5 килограмм
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Перец болгарский – 1 штука
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Соль – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

  1. Помидоры хорошенько промойте и немного обсушите. Затем удалите то место, где была плодоножка, а затем разрежьте каждый томат на 2-4 части в зависимости от размера овоща. Пропустите помидоры через мясорубку. Если у вас нет специальной насадки, которая собирает жмых, то после того, как вы превратите в пюре все томаты, процедите их через железное сито, чтобы удалить кусочки кожуры.
  2. Болгарский перец также промойте под проточной водой, а затем отрежьте верхушку с плодоножкой и удалите семена. Прокрутите перец через мясорубку.
  3. Лук и чеснок очистите от шелухи и измельчите при помощи мясорубки.
  4. Добавьте к измельченным овощам процеженный томатный сок и хорошо перемешайте.
  5. Перелейте получившийся сок в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Доведите томатный сок до кипения, а затем добавьте в него необходимое количество соли и сахара (эти два ингредиента вы можете регулировать в зависимости от вашего вкуса).
  6. Уменьшите огонь и проврите сок при медленном кипении около 10-15 минут.
  7. Банки лучше использовать небольшого объема (до 1 литра). Заранее позаботьтесь об их чистоте: помойте с содой под горячей водой, а затем подержит на водяной бане около 10 минут. Хорошенько просушите.
  8. Разлейте томатный сок по подготовленным банкам и укупорьте крышками.

Поставьте банки крышками вниз и укутайте их теплым полотенцем. Не трогайте банки с томатным соком до тех пор, пока они полностью не остынут. Приятного вам аппетита!

Перекрученные помидоры с чесноком на зиму


Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку без варки | Заготовки на зиму

Есть у меня замечательный рецепт вкуснейшей закуски. Готовлю ее уже много лет, и каждый раз обещаю себе, что сделаю несколько порций, потому что одной такой на семью у нас не хватает. А ещё часто бывает, что придёт кто-то в гости, понравится ему моя закуска, ну как тут не угостить его баночкой? Вот и разлетается закуска очень быстро. Зато готовить её достаточно просто. Мне особенно нравится, что не нужно ничего варить, а измельчённые на мясорубке овощи просто бродят в условиях комнатной температуры несколько дней. Как по мне, это очень удобно, при этом ещё и вкусно. Еще мне очень нравится такая закуска из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму. Закуска выходит в меру острой, но если вы любите, чтобы остроты было больше, то можете добавить сверх нормы жгучий перец, причем, вместе с семенами, ведь именно они являются источником остроты такого перца. Основной ингредиент такой закуски – это, конечно же, спелые помидоры. Именно поэтому к выбору сорта нужно подойти очень тщательно. Есть летние сорта томатов, которые имеют сочную мякоть и сладковатый вкус, а можно взять плоды с мясистой мякотью и кислинкой – тут вы определяетесь сами на свой вкус. Чтобы внести в закуску пикантности и подчеркнуть остроту, мы добавим свежий чеснок, а ярких ароматных ноток добавит сладкий болгарский перец.

Что ещё важно – в закуску я не добавляю никаких специй и пряностей (даже уксус), только соль. И хранится такая заготовка у меня всю зиму в кладовке в условиях городской квартиры. Я также готовлю из помидор помидоры в томатном соке, рецепт на зиму без стерилизации простой и вкусный.

Из указанной рецептуры выходит 5 банок объёмом 500 мл.

Ингредиенты:

— плод томата зрелый – 1 кг.. — перец салатный (болгарский) – 1 кг., — чеснок (свежий) – 300 гр., — перец-чили жгучий – 200 — 300 гр., — соль кухонная нейодированная – 1 ст.л. (на вас вкус)

Первым делом, перебираем овощи и откладываем испорченные плоды. Но так как мы будем овощи перекручивать на мясорубке, то вполне можно будет использовать для аджики плоды с легкими повреждениями. Промываем томаты и перцы и вытираем насухо. У томатов обязательно удаляем место прикрепления плодоножки с мякотью белого цвета. У болгарского перца срезаем верхушки с плодоножкой и выбираем семена, а сам плод режем небольшими ломтиками. Чистим чеснок от шелухи, промываем и просушиваем. Жгучий перец разрезаем вдоль, ножом вынимаем семена и срезаем верхушку.

Теперь на мясорубке перекручиваем подготовленные овощи, перекладываем массу в большую ёмкость.

И добавляем соль.

Оставляем аджику в тёплом месте, чтобы она бродила 3-4 дня, при этом пару раз в день обязательно её помешиваем.

Затем перекладываем закуску по чистым банкам и закрываем крышками (можно не закатывать, а использовать крышки системы твист-офф или просто капроновые). Отличной закуской на зиму станет рецепт очень простых и вкусных маринованных огурцов и помидоров.

Хранить нужно в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

Помидоры через мясорубку на зиму – лучший способ переработать весь урожай. Лучшие рецепты помидоров через мясорубку на зиму

Переработать с помощью мясорубки можно помидоры любого размера и сорта.

Этот способ позволяет приготовить вкусные закуски из томатов, которые не подходят для маринования.

Перекрутив помидоры на мясорубке, можно приготовить кетчупы, аджику или другие заготовки. Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус и аромат томатов.

Помидоры через мясорубку на зиму – основные принципы приготовления

Помидоры моют, разрезают на несколько частей и перекручивают на мясорубке. Делать это можно как со шкуркой, так и предварительно сняв ее. Затем томатную массу ставят на плиту, кипятят, и только после этого добавляют овощи, зелень и специи. Проваривают все вместе несколько минут и разливают по банкам. Заготовки стерилизуют, если это предусмотрено рецептурой.

В перемолотые на мясорубке помидоры можно добавлять чеснок, лук, сладкий болгарский перец или другие овощи.

Рецепт 1. Помидоры через мясорубку на зиму с перцем

Ингредиенты

пять килограмм томатов;

300 г перца болгарского сладкого;

300 г морковки;

петрушка — пучок;

соль, лист лавровый и перец горошком.

Способ приготовления

1. Вымытые помидоры нарежьте крупными дольками и перемелите на мясорубке. Получившуюся томатную массу переложите в эмалированную емкость и поставьте на слабый огонь.

2. Морковку очистите, и натрите мелкой стружкой. Сладкие перцы помойте, хвостики вырежьте и очистите от перегородок и семян. Нарежьте их полукольцами. Зелень ополосните, слегка подсушите и мелко порубите ножом.

3. Спустя полчаса после закипания томата выложите в него морковку и полукольца сладкого перца. Солим, приправляем лавровым листом и перцем черным горошком. Томим томат на слабом огне еще четверть часа. Затем разлейте его в стерильные банки и закрутите. Банки с закуской переверните, укройте одеялом и остудите на протяжении суток.

Рецепт 2. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком

Ингредиенты

100 г чеснока;

килограмм спелых томатов;

соль, перец и сахар.

Способ приготовления

1. Томаты промойте, удалите плодоножки и нарежьте их небольшими дольками. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки. Полученную томатную массу перелейте в эмалированную емкость.

2. Чеснок разберите на дольки и очистите их от кожуры. Натрите чеснок на мелкой терке, или раздавите с помощью чеснокодавилки. Выложите измельченный чеснок в томат, добавьте сыпучие ингредиенты согласно рецептуре, все хорошо смешайте и накройте крышкой. Томатную смесь поставить на плиту и вскипятить.

3. Кипящий томат разлейте по банкам и закатайте. Перевернутую консервацию накройте одеялом. Остужать на протяжении суток, после чего убрать в погреб.

Рецепт 3. Помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

три кг помидоров;

сахар – чуть больше полстакана;

25 г соли;

столового уксуса 9% – 80 мл;

10 бутонов гвоздики;

перец черный – 10 горошин;

две дольки чеснока.

Способ приготовления

1. Вымойте банки с содой, ополосните и поставьте стерилизоваться в духовку на полчаса. Крышки прокипятите.

2. Спелые томаты промойте, облейте крутым кипятком и очистите кожицу. Нарежьте крупными дольками и перекрутите на мясорубке. Перелейте томатную массу в толстостенную кастрюлю и поставьте ее на средний огонь вариться на полчаса. Снимите пену, уменьшите огонь и проварите еще пару часов на слабом огне.

3. Чеснок очистите от кожуры и тоже перемелите на мясорубке. После того как масса уварится вдвое, добавьте чеснок, сыпучие ингредиенты, гвоздику и перец. Влейте уксус, подождите, пока томат не закипит, и разлейте по подготовленным банкам. Закуску закатайте, переверните, накройте старым пальто и оставьте на сутки.

Рецепт 4. Помидоры через мясорубку на зиму с чесноком и хреном

Ингредиенты

кг красных томатов;

корневой хрен и чеснок – по 100 грамм;

две ст. л. соли;

сахарный песок – 20 г.

Способ приготовления

1. Вызревшие помидоры промойте, опустите в кипяток на несколько секунд и снимите кожицу. Нарежьте их крупными дольками. С хрена снимите кожуру и порежьте кусочками. Освобожденный от кожуры чеснок, выдавите через чеснокодавилку.

2. Томаты и корень хрена перемелите на мясорубке. Переложите массу из томата и хрена в эмалированную емкость, сюда же добавьте чеснок и сухие ингредиенты. Очень хорошо перемешайте, чтобы чеснок и хрен хорошо соединились с томатом.

3. Приправу разложите в банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в погребе или в холодильнике.

Рецепт 5. Зеленые помидоры через мясорубку на зиму

Ингредиенты

1300 г зеленых или бурых томатов;

полкилограмма лука;

морковка – 400 г;

болгарский перец – три шт.;

перец чили;

два яблока;

50 г соли;

сахар-песок – 60 г;

постного рафинированного масла – 50 мл;

половину ч. л. эссенции уксусной.

Способ приготовления

1. Зеленые томаты промываем и нарезаем их крупными дольками. Измельчаем их на мясорубке. Перекладываем их в сотейник. Лук очищаем и режем четвертинками. У сладких перцев вырезаем плодоножки, чистим от перегородок и семян и режем широкими полосками. Яблоки промываем и разрезаем на четыре части, вырезаем семенные коробки. Чеснок очищаем от шелухи.

2. Очищенные и нарезанные овощи измельчаем на мясорубке. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку а перчик чили мелко рубим ножом. Все перекладываем к помидорной массе. Сюда же всыпаем сахар и соль, вливаем масло. Хорошо все соединяем.

3. Сотейник ставим на умеренный огонь и варим минут сорок. Пробуем на вкус, и, если есть необходимость, добавляем специи. За десять минут до готовности вливаем эссенцию. Разливаем закуску в простерилизованные банки и закатываем. Консервацию остужайте, укутав в одеяло на протяжении суток.

Рецепт 6. Помидоры через мясорубку на зиму с болгарским перцем

Ингредиенты

кг помидоров;

кг мясистого болгарского перца;

чеснок – 5 долек;

соль и черный перец.

Способ приготовления

1. Перец и помидоры промываем. Перцы вычищаем изнутри. Все овощи режем довольно крупными кусками. Перемалываем все овощи на мясорубке. Перекладываем полученную смесь в эмалированную емкость и ставим ее на огонь.

2. Чеснок освобождаем от шелухи и раздавливаем с помощью специального пресса. В смесь томатов и овощей положите чеснок и вскипятите. Кипящую закуску раскладываем в стеклянную тару и закатываем. Закуску остужаем, накрыв одеялом.

Рецепт 7. Помидоры через мясорубку на зиму с яблоками

Ингредиенты

три кг спелых томатов;

яблоки – 3 шт.;

два стручка чили;

200 г сахарного песка;

соль — две ст. ложки;

150 мл уксуса 9%;

постное масло – 50 мл;

по 5 г гвоздики, перца черного и тмина.

Способ приготовления

1. Тщательно промываем томаты и разрезаем на крупные дольки. Измельчаем помидоры на мясорубке. Полученную помидорную массу выливаем в кастрюлю с толстыми стенками.

2. Очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и тоже перемалываем на мясорубке с перцем чили. Выкладываем яблочную смесь в томат. Хорошо соединяем яблоки с томатом и отправляем кастрюлю на огонь. Ждем до закипания смеси и скручиваем огонь до минимального и томим полтора часа, постоянно помешивая, чтобы томат не пригорал.

3. Незадолго до завершения приготовления добавляем сахар и соль, приправляем специями и вливаем масло постное. За пару минут до готовности вливаем уксус и раскладываем по простерилизованным банкам. Переворачиваем консервацию вверх дном и остужаем, укрыв одеялом.

Рецепт 8. Помидоры через мясорубку на зиму с базиликом

Ингредиенты

пять кг мясистых томатов;

сахар и соль;

базилик (зелень).

Способ приготовления

1. У промытых помидоров вырезаем плодоножки и режем небольшими ломтями. Перемалываем помидоры на мясорубке, и выливаем полученную томатную массу в эмалированную емкость.

2. Ставим ее на огонь и варим минут 20 с момента закипания. Добавляем сыпучие ингредиенты и перемешиваем. Свежую зелень базилика, ополаскиваем и кладем целыми веточками в томат.

3. Кипящую томатную массу разливаем в банки и закатываем. Перевернутую вверх дном консервацию, и остужаем ее под одеялом.

Рецепт 9. Помидоры через мясорубку на зиму по-украински

Ингредиенты

плотные томаты – 5 кг;

килограмм  перца болгарского;

яблоки кислые – килограмм;

соль – две ст. л.;

200 г сахара;

400 мл масла подсолнечного;

жгучий красный перец – 50 г.

Способ приготовления

1. Промываем помидоры, вырезаем плодоножки и обдаем кипятком. Очищаем от кожицы и перекручиваем на мясорубке. Яблоки разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробки. Болгарские перцы ополаскиваем, вычищаем перегородки и семена, режем длинными полосками. Все овощи измельчаем на мясорубке и кладем в томат.

2. Томатно-овощную смесь тщательно соединяем, добавляем сыпучие ингредиенты и масло. Увариваем томатную массу на протяжении трех часов на слабом огне. Разливаем кипящий томат по стерильным банкам и закатываем. Перевернутую консервацию остужаем, укутав одеялом.

Рецепт 10. Помидоры через мясорубку на зиму «Аппетитные»

Ингредиенты

два кг мясистых томатов;

чеснок – 200 г;

четыре корешка хрена;

укроп и петрушка – по пучку;

сладкий болгарский перец – десять шт.;

жгучий перец – 20 стручков;

сахар – 80 г;

соль – 100 г;

уксус – стакан.

Способ приготовления

1. Промытые томаты и нарезаем их крупными дольками. У сладкого и жгучего перца вырезаем хвостики и вычищаем овощи изнутри. Разрезаем пополам. Зелень перебираем, ополаскиваем и слегка обсушиваем. Хрен очистите от кожуры и нарежьте кусками.

2. Все овощи перекручиваем с помощью мясорубки, выкладываем в эмалированную емкость и все хорошо соединяем. Добавляем сыпучие ингредиенты, еще раз смешиваем, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на пару дней. Вливаем уксус, и раскладываем в стерильные банки. Закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодном месте.

Рецепт 11. Помидоры через мясорубку на зиму с овощами

Ингредиенты

спелые томаты – пять кг;

морковь и болгарский перец – по кг;

острый перец – 10 шт.;

лук – полкилограмма;

масло постное – пол-литра;

чеснок – пять головок;

соль крупного помола.

Способ приготовления

1. Промываем томаты и разрезаем на несколько частей Морковку и лук очищаем от кожуры и ополаскиваем. Острый и сладкий перец моем и чистим изнутри.

2. Томаты и остальные овощи перемалываем на мясорубке и перекладываем в толстостенную кастрюлю. Добавляем к томатно-овощной смеси сыпучие ингредиенты и вливаем масло. Отправляем кастрюлю на огонь и варим на умеренном огне два часа.

3. Кипящую закуску раскладываем по сухой, стерильной стеклянной таре и закатываем. Остужаем консервацию в перевернутом виде, накрыв одеялом.

Рецепт 12. Помидоры через мясорубку на зиму со сливами

Ингредиенты

два кг спелых томатов;

кг слив без косточки;

250 г лука;

40 г соли;

неполный стакан сахара;

5 г жгучего красного перца;

два лавровых листа;

20 мл 9% уксуса;

100 г чеснока.

Способ приготовления

1. Сливы промываем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Вымытые томаты нарезаем крупными дольками. Очищенный от шелухи чеснок рубим мелко ножом. Остальные овощи перемалываем с помощью мясорубки. Выкладываем в эмалированную емкость и ставим на умеренный огонь и варим полтора часа.

2. За 30 минут до завершения приготовления добавляем сыпучие ингредиенты, гвоздику, чеснок и лавровый лист. Сюда же выкладываем чеснок и провариваем все вместе, периодически помешивая, чтобы закуска не пригорала.

3. Кипящую закуску раскладываем по стеклянной таре, заранее простерилизованной и закатываем. Оставляем остужаться на сутки, перевернув и укутав банки одеялом.

Помидоры через мясорубку на зиму – советы и хитрости от кулинаров

  • Слегка подпорченные томаты тоже можно использовать для приготовления помидоров через мясорубку на зиму, предварительно вырезав все подгнившие части. В таком случае томаты необходимо обязательно кипятить.
  • Чеснок, хрен и жгучий перец выступают в качестве консерванта, поэтому чем больше этих овощей в закуске, тем дольше срок хранения.
  • Специи лучше добавлять постепенно, так как в процессе приготовления они раскрывают свой вкус, поэтому лучше периодически пробовать блюдо, чтобы определить, достаточно ли специй, сахара и соли.
  • Если в рецептуре присутствует морковь, то время варки увеличивается, так как недоваренный овощ может стать причиной порчи закуски.

Помидоры с чесноком на зиму — 7 лучших рецептов с пикантным вкусом

Продолжаем консервирование овощей на зиму. Сегодня рассмотрим наши любимые помидоры с чесноком и закроем их вкусно в банки. Рецепты простые и легкие в приготовлении.

Расцветка у плодов помидоров красивая и яркая. В заготовленных банках плоды смотрятся как «райские яблоки», так их называли когда-то в старину.

Отличные вкусовые качества сделали этот овощ самым любимым среди населения. Приобрести  плоды помидор можно в магазине или вырастить на своем дачном участке. Чеснок всегда есть в свободном доступе.

Помидоры в снегу на зиму

Узнайте вкусный рецепт с большим количеством чеснока, который вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Чеснок
  • Вода — 2 литра
  • Соль крупная — 2 ст. ложки
  • Уксусная эссенция 70% — 1.5 ст. ложки

Приготовление:

1. Сначала протыкаем плоды зубочисткой в месте плодоножки. Это делается для того, чтобы кожица при соприкосновении с кипятком не лопнула.

2. Почищенные зубчики чеснока измельчаем с помощью блендера.

3. Измельченный чеснок в чашке в большом количестве.

4. Красивые плоды помидоров плотно укладываем в стерильные банки. Банки ставим на полотенце и заливаем кипятком до самого верха. Банки прикрываем стерильными крышками. Даем так постоять 15 минут.

5. Оставшиеся помидоры разрежем на половинки и уложим в 1 литровые стерильные банки. В разрезанном виде их войдет в банку больше.

6. Также заливаем кипятком, закрываем крышками и оставляем так на 15 минут.

7. Через 15 минут сливаем воду из 3 литровых банок в кастрюлю. У нас получилось 2 литра слитой воды. Ставим кастрюлю на огонь.

8. К воде в кастрюле добавляем: 150 г сахара, 1.5 ст. ложки соли, 1.5 ст. ложки уксусной эссенции. Все это хорошо перемешиваем и ждем когда закипит.

9. Тем временем добавляем к помидорам измельченный чеснок (в объеме — по желанию). Положить чеснок измельченный в количестве 1.5-2.0 ст. ложки.

10. Банки, в которых находятся помидоры с чесноком, заливаем кипящим рассолом. Сразу же закрываем крышками.

11. С 1 литровыми банками, в которых лежат нарезанные помидоры, проделываем ту же самую процедуру.

12. Затем резкими движениями встряхиваем банки вверх дном и наоборот.

13. И вот они помидоры «в снегу» на зиму. Приятно кушать !

Рецепт пикантные помидоры с чесноком, хреном, перцем

Всем, кого интересуют оригинальные заготовки из помидор на зиму, будет несомненно любопытен этот рецепт.

Приготовление:

1. Приготовьте плоды средней спелости (плотные) и уложите в чистые банки.

2. Возьмите другие, уже перезрелые плоды и хорошо помните их в кастрюле. Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь и доведите до кипения.

3. Когда они станут совсем мягкими, протрите их через редкое сито. У вас получится сок-пюре. В сок-пюре положите (на 2.5 литра): 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара и доведите все до кипения.

4. В кипящий сок положите: 1/4 часть стакана мелко нарезанного чеснока, 1/4 часть мелко нарезанного хрена, 250 г сладкого перца, пропущенного через мясорубку.

5. Залейте этой кипящей массой уложенные помидоры в банках. Затем поставьте стерилизовать: 1 литровые банки на 15 минут, 3 литровые банки на 30 минут.

Рецепт имеет хорошие отзывы у моих знакомых.

Помидоры пикантные с чесноком в томатном соке

В томатном соке также можно сделать заготовку на зиму похожую на предыдущий рецепт.

Приготовление:

1. Возьмите 2 литра томатного сока и доведите до кипения.

2. Затем добавьте 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 0.5 стакана мелко нарезанного чеснока, 0.5 стакана хрена и 0.5 кг сладкого перца пропущенных через мясорубку.

3. Подготовленную массу поставить на огонь и прокипятить 2 минуты.

4. Кипящей смесью залейте уложенные помидоры в банках. Поставьте стерилизовать банки: 1 литровые на 15 минут, а 3-х литровые на 30 минут.

Получились очень вкусные помидоры на зиму с пикантным вкусом.

Видео о том, как приготовить помидоры с чесноком «снежок»

Помидоры получаются сладкими с чесночным ароматом.

Еще такой рецепт называют как помидоры «под снегом». Где роль «снега» выполняет чеснок.

Томаты на зиму со вкусом свежих помидор

Когда зимой вы откроете баночку, то кусочки томатов приятно удивят вас своим свежим вкусом. Томаты не утрачивают вкус свежих помидор.

Потребуется:

  • Помидоры очищенные — 1 литр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 ч. ложка без горки

Приготовление:

1. Плоды томатов разрезаем на 4 части, вырезаем плодоножку, снимаем кожицу. Кожица снимается легко, потому что плоды мягкие. Если у вас плоды твердые, то нужно на мгновение опустить их в кипяток и потом снять кожицу.

2. Заготовленные кусочки томатов помещаем в кастрюлю и ставим на огонь. Кладем соль, перемешиваем и доводим до кипения.

3. Очищенные зубчики чеснока кладем в половник и опускаем на чуть-чуть (2 секунды) в кипящие помидоры.

4. Затем быстро забираем их из кастрюли и опускаем в стерилизованную банку.

5. И тут же начинаем заполнять с помощью половника наши кипящие томаты до самого верха банки. Вот и все, помидоры с чесноком в банке.

6. Закрываем банку крышкой, готово.

7. Таким способом вы можете заготовить много банок. Зимой открываете баночку, достаете кусочки томатов, добавляете лук, зелень, растительное масло и летний салат готов.

Помидоры с корицей в банках — пальчики оближешь

В этом рецепте уксус выливается в маринад, а вы можете добавить его и потом прямо в банку, когда она уже залита кипящим рассолом. Помидоры с чесноком и корицей получаются очень вкусными.

Потребуется:

  • Вода — 1.5 литра
  • Помидоры
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Корица — на кончике ножа
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Зелень, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

  1.  Заранее простерилизуйте банки и крышки в духовке или над паром.
  2. Томаты и зелень помойте и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Чеснок очистите и мелко нарубите.
  4. В банки положите: зелень, лавровый лист, чеснок, перец горошком. Затем плотно уложите плоды томатов и залейте банку кипятком.
  5. Через 20 минут воду из банок вылейте в кастрюлю. Добавьте в воду соль, сахар и доведите ее до кипения. Кипятите так 5-7 минут.
  6. Снимите маринад с плиты и налейте в него уксус. Залейте готовым маринадом банки с томатами.
  7. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните, укутайте и оставьте так до полного остывания.

Приятно кушать !

Видео о том, как сделать заготовку из томатов с чесноком внутри плода

Посмотрите, как просто делается вырез в месте плодоножки для зубчика чеснока.

Вы посмотрели заготовку помидор, которая уже давно пользуется популярностью, просто о ней не все знают.

Читайте также:

Готовьте на зиму помидоры с чесноком и другими способами. Удачных вам заготовок !

Помидоры с чесноком на зиму — Пальчики оближешь, через мясорубку, Под снегом , без стерилизации и с ней. Лучшие пошаговые рецепты с фото помидоров с чесноком на зиму

Каждый год щедрая осень радует нас урожаями свежих овощей и фруктов – настоящее раздолье для любителей диет и просто полезного здорового питания. В этот период хозяйки стараются успеть запастись консервацией на долгие зимние месяцы, чтобы обеспечить домашних витаминами и полезными микроэлементами. Консервированные помидоры всегда пользуются неизменной популярностью – их маринуют, солят, закатывают кусочками и в составе овощных салатов. Предлагаем вам добавить в свою записную книжку еще один оригинальный рецепт зимних заготовок – маринованные помидоры с чесноком. Такой вариант консервации позволяет сохранить вкусовые качества томатов на протяжении длительного времени. А какой восхитительный аромат вы почувствуете, едва открыв баночку с закуской! Мы с удовольствием поделимся с вами лучшими пошаговыми рецептами с фото помидор с чесноком на зиму: под снегом, маринованных с морковью, малосольных с зеленью, без стерилизации и с ней, без уксуса. Вы узнаете, как приготовить не только «традиционные» красные, но и зеленые помидоры с чесноком на зиму – просто пальчики оближешь!

Содержание
Помидоры под снегом с чесноком на зимуМалосольные помидоры с чесноком и зеленьюРецепт зеленых помидоров с чесноком и перцем на зимуПротертые помидоры через мясорубку с чеснокомКонсервированные помидоры с чесноком на зиму без уксусаМаринованные помидоры с чесноком, морковкой и хреномВкусные помидоры с чесноком на зиму

Помидоры под снегом с чесноком на зиму – пошаговый рецепт с фото без стерилизации

Маринуем помидоры на зиму с чесноком

Это один из самых простых рецептов маринованных помидор с чесноком без стерилизации – вам потребуется минимум ингредиентов и времени. Для закуски характерны мягкие вкусовые нотки, несмотря на наличие уксуса и чеснока. На внешний вид томаты в банке действительно кажутся «припорошенными» снегом – его заменяет белоснежный натертый чесночок. А наш пошаговый рецепт с красочными фото сделают процесс приготовления помидорной закуски понятным и удобным.

  • томаты – 1 кг
  • зубчики чеснока измельченные – 1 ст.л.
  • уксус 9% — 2 ст.л.
  • сахар – 1,5 ст.л.
  • соль – 2 ст.л.

Помидоры — внутри чеснок, на зиму
  1. Для закуски лучше выбрать томаты небольшого размера – их промываем и складываем в чистую баночку. Заливаем горячей водой, оставляем на 20 минут, а затем сливаем воду в отдельную миску. Слитую жидкость ставим на огонь, солим-сахарим. После закипания маринад готов.

  2. С помощью терки и пресса измельчаем очищенные зубчики чесночка – на «выходе» должна получиться столовая ложка продукта. Добавляем в банку с томатами.

  3. Вливаем уксус и горячий маринад. Закатываем предварительно простерилизованными крышками и ждем остывания. Вкусная и простая закуска на зиму готова – относим баночки в кладовую.

Для дегустации вкусных овощных заготовок совсем не обязательно считать месяцы до наступления зимы, чтобы с «чистой совестью» открыть заветную баночку. По нашему рецепту вы сможете быстро приготовить малосольные помидоры с чесноком и зеленью, а уже через сутки – продегустировать пряную закуску.

  • томаты некрупные плотные – 0,5 кг
  • зубки чесночка – 7 – 8 шт.
  • укроп зеленью – 1 пучок
  • лист лавровый – 3 шт.
  • уксус – 2 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • перец черный горошком – 5 – 6 шт.
  • перец острый – 1 шт.
  • вода – 1 литр
  1. Начинаем с маринада – в кастрюлю выливаем воду и добавляем сахар, соль, лавровый лист, черный перец. Ставим на огонь и после закипания снимаем. Вливаем уксус и ждем, пока остынет.
  2. Чесночные зубчики чистим и измельчаем давилкой, а укроп – мелко нарезаем. Размешиваем эти два компонента в отдельной тарелке.
  3. Томаты нужно промыть и обсушить. Делаем надрезы каждого плода, примерно до половины.
  4. Острый перец нарезаем тонкими кольцами. Внутрь томата помещаем ложечкой чесночно-укропную смесь, а также колечко острого перца. Выкладываем фаршированные плоды в миску или контейнер – разрезами вверх.
  5. Остывшим маринадом (примерно 40 градусов) заливаем томаты и накрываем крышкой. Помещаем емкость в холодильник, а спустя сутки можно наслаждаться остреньким вкусом закуски.

Зеленые помидоры с чесноком на зиму

Если осень слишком ранняя и холодная, на грядках могут оставаться зеленые помидорки. Не вызревшие, эти плоды имеют горький вкус и малопривлекательный бурый цвет. Однако по нашему рецепту можно приготовить на зиму зеленые помидоры, фаршированные чесноком — просто пальчики оближешь! Такая пикантная закуска со специями станет настоящим «хитом» праздничного или повседневного меню. Зимой достаточно откупорить баночку с заготовкой, красиво разложить на блюде и полить душистым растительным маслом. Можно подавать на стол!

  • томаты зеленые – 5 кг
  • перец болгарский – 5 – 6 шт.
  • перец острый горький – 1 стручок
  • смесь горчицы сухой и перца черного (горошком) – 1 ст.л.
  • чесночок – измельченный через мясорубку (1 стакан) и нарезанный пластинами (1 головка)
  • вода – 5 литров
  • сахар – 2 стакана
  • соль поваренная – 1 стакан
  • уксусная эссенция – 0,5 стакана
  1. Начинаем с приготовления начинки. Сладкий и острый перцы перемалываем через мясорубку и соединяем со стаканом измельченного чеснока.
  2. Для рецепта подойдут мелкие или средние томаты, желательно одинаковые по размеру. Плоды промываем под проточной водой и каждый надрезаем примерно до половины – делаем такой «кармашек». Внутрь укладываем начинку и пару пластинок чесночка.
  3. В предварительно стерилизованные банки укладываем томаты, а сверху насыпаем смесь горчицы и черного перца. Если любите консервацию «с огоньком», можно добавить кусочек перца чили, очищенного от семян – на литровую банку берем примерно треть стручка.
  4. Маринад варится так: воду кипятим в большой кастрюле, затем растворяем сахар и соль по рецепту. Снимаем с огня и доливаем уксусную эссенцию. Заливаем в наполненные баночки и прикрываем крышками, прокипяченными в горячей воде. Теперь помещаем банки во вместительную кастрюлю с водой, не забыв устелить дно полотенцем, и ставим на огонь. После закипания стерилизуем 15 – 20 минут.
  5. Закручиваем крышками и переворачиваем банки вверх дном. Сверху накрываем теплым покрывалом и дожидаемся остывания. Консервация может слегка помутнеть, однако это вполне нормально, ведь присутствует чесночок. Все, можно относить в кладовку.

Многие ценят в заготовках на зиму натуральность: чем меньше специй и консервантов, тем лучше. Все это и даже больше вы найдете в нашем рецепте — остренькие ароматные помидоры с чесноком, протертые через мясорубку отлично подойдут в качестве дополнения к горячей картошке, мясным и рыбным блюдам. А какой вкусный соус для спагетти или макарон получается на основе этой закуски – обязательно попробуйте!

  • свежие томаты – 1кг
  • чесночок – 100 гр.
  • соль, сахар и молотый перец – по вкусу
  1. У отобранных чистых томатов вырезаем плодоножку. Плоды ошпариваем горячей водой и снимаем кожицу. Затем пропускаем через мясорубку.
  2. Томатную массу выливаем в большую кастрюлю.
  3. Чесночные дольки измельчаем давилкой или натираем на терке.
  4. К перетертым томатам добавляем чесночок, сахар, перец, соль и тщательно все перемешиваем.
  5. Кастрюлю ставим на средний огонь и, регулярно помешивая, ждем закипания. Как вариант – специи добавляем уже после того, как томатная масса закипит.
  6. Горячую смесь разливаем в чистые стерилизованные банки, закатываем и ставим на остывание. Заготовки хорошо хранятся в прохладном месте, но не более года.

Рецепт консервированных помидоров с чесноком без уксуса придется по вкусу любителям здорового и полезного питания. А добавив в баночку «волшебную» таблетку аспирина, вы избавитесь от хлопот со стерилизацией закруток. Оригинальное сочетание специй придаст закуске новое вкусовое «звучание». Пробуйте и удивляйтесь!

  • томаты
  • лист лавровый
  • мята свежая – 4 листика
  • корица – на кончике ножа
  • кислота лимонная – на кончике ножа
  • аспирин – 2 таблетки
  • перец душистый
  • сахар – 200 гр.
  • соль (не йодированная) – 100 гр.
  • Чесночные головки – 2 – 3 шт.
  • вода для маринада
  1. Банки стерилизуем, а внутрь помещаем по лавровому листу и паре листков свежей мяты.
  2. Томаты промываем под проточной водой, и каждый плод надрезаем крест-накрест.
  3. Зубчики чесночка очищаем от шелухи.
  4. Каждый томат нужно «нашпиговать» чесноком – просто втыкаем зубчик в надрез. Укладываем плоды в банки.
  5. Заливаем горячей водой, которую через 10 минут сливаем в кастрюлю и ставим на огонь.
  6. После закипания добавляем в воду сахар, соль и размешиваем – маринад готов.Корица, аспирин, перец горошком и лимонная кислота добавляется в каждую банку – согласно рецептуре.
  7. 8. Заливаем горячим маринадом и сразу закатываем металлической крышкой. Теперь нужно банку перевернуть и «спрятать» под теплым одеялом. Затем остывшую консервацию относим в место постоянного хранения.

В этом рецепте помидоры в сочетании с морковкой, хреном и чесноком приобретают необычный пикантный вкус. А как красиво и аппетитно смотрится в банке такое цветовое разнообразие! Добавьте этот вкусный рецепт томатов в вашу «копилку» — готовую закуску обязательно оценят по достоинству.

  • томаты разных размеров – 1,5 кг (на 3-х литровую банку)
  • морковь – ½ шт.
  • лук репчатый – 1 луковичка
  • гвоздика – 2 шт.
  • перец горошком и душистый – по 3 – 5 шт.
  • горчица зернами – 1/3 ч.л.
  • листок хрена – треть
  • листья смородины – 2 шт.
  • укроп – 1 ветка
  • зубки чесночка – 4 шт.
  • лист лавровый – 1 шт.
  • вода – 1,5 л
  • соль – 1,5 ст.л.
  • сахар – 3 ст.л.
  • уксус – 1,5 ст.л.
  1. Морковь и лук нужно очистить, нарезать кольцами и поместить на дно чистых простерилизованных банок. Добавляем чесночок целыми зубчиками и специи по рецепту.
  2. Томаты крупного «калибра» нам понадобятся для выкладывания на дно и в серединку банки, а более мелкими заполняем верхнюю часть тары. Между плодами не забываем положить листья смородины, хрена, укроп, а также лавровый лист.
  3. Для маринада в кипящей воде растворяем сахар, соль и уксус. Снимаем с огня и сразу заливаем в банки, а сверху прикрываем прокипяченными крышками. Теперь банки нужно простерилизовать в кипятке на протяжении 15 минут с начала кипения (трехлитровые банки) или 8 – 10 минут (банки емкостью 1 л).
  4. Закатки переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания.

Домашние овощные заготовки – отличная возможность сохранить до зимы «летние» витамины. С помощью этого рецепта вы легко приготовите вкусную помидорно-чесночную закуску на зиму.

Итак, с помощью наших пошаговых рецептов с фото вы сможете приготовить помидоры с чесноком на зиму: под снегом, маринованные с морковью, малосольные с зеленью, без уксуса, без стерилизации и с ней. Результат получится такой, что просто пальчики оближешь. Удачных вам заготовок и экспериментов на кухне!

Заморозка помидоров на зиму: два проверенных рецепта

Заморозка помидоров на зиму — это простой и быстрый способ заготовки для помятых, побитых и других неформатных помидоров.

Зимние помидоры, продающиеся в магазинах совсем невкусные, без запаха, да и без витаминов тоже. Чем покупать зимой эти невкусные и не ароматные помидоры втридорога, заготовьте замороженные помидоры, это не займет много времени.

Зато зимой всегда у вас будут вкусные и ароматные блюда.

Заморозка помидоров в виде пюре, пошаговые фото

Удобно замораживать прокрученные помидоры порционно, в силиконовых формочках для кексиков. В стандартную формочку входит примерно две столовые ложки перекрученного пюре, или один средний помидор.

Помидоры хорошо вымыть, вытереть, отрезать, если есть, испорченные бока.

Разрезать помидоры пополам, удалить жесткое место прикрепления к плодоножке. Если помидоры большие, порезать их на несколько частей.

Перекрутить все помидоры на мясорубке, или измельчить в блендере.
Перекрученные помидоры разложить по формочкам и отправить в морозилку для заморозки.
Как только помидорное пюре замерзнет, освободить его от формочек, компактно сложить получившиеся порции в плотный пакет и завязать.

Пакет с замороженными помидорами положить в другой пакет, который герметично запаковать, или же можно обмотать его пищевой пленкой.

Прокрученные помидоры можно использовать при приготовлении любого блюда.

Заморозка помидоров дольками, ломтиками или целиком, пошаговые фото

Помидоры помыть и вытереть насухо, лишняя влага испортит заготовку.

Если вы категорически против помидорных шкурок, то их можно снять, залив помидоры кипятком на 3 минуты, после этого шкурка легко снимется. Но если шкурка вам не мешает, можно морозить помидоры и с ней.

Подготовленные помидоры разрезать пополам, удалить жесткую часть в месте прикрепления к плодоножке.

Порезать помидоры дольками на 4-8 частей, количество долек зависит от размера помидора. Нарезайте помидоры крупными дольками, так как тонкие дольки после размораживания сильно раскиснут и потеряют форму.
Можно порезать помидоры ломтиками, такая форма удобна как заготовка для пиццы.
Целиком замораживают небольшие помидоры или помидоры черри.
Нарезанные или целые помидоры разложить в один слой на поддоне и в таком виде заморозить. Когда помидоры полностью замерзнут, сложить их в плотный пакет и хорошо его запаковать.

Помидорные дольки хорошо использовать при приготовлении супов, соусов, овощных рагу и других блюд, добавляя их в самом конце приготовления.

Помидорные ломтики и помидоры черри удобно использовать для пиццы, только предварительно надо их разморозить, чтобы ушла излишняя влага, а то пицца получится мокрой.

Читайте также другие рецепты заморозки на зиму:

Два способа заморозки грибов

Как вкусно заморозить клубнику

Загрузка…

Рецепт быстрого крученого томатного супа

Томатный суп

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — суп из крученых помидоров. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Томатный суп с крученым соусом — один из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Каждый день его ценят миллионы.Это просто, быстро, вкусно. Они милые и выглядят фантастически. Twisted Tomato Soup — это то, что я любил всю свою жизнь.

Приходите попробовать этот быстрый, легкий и вкусный обед или ужин для занятых людей. Этот томатный суп отлично сочетается с консервированными помидорами. Я люблю использовать целые очищенные помидоры или измельченные помидоры.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить суп из скрученных томатов, используя 10 ингредиентов и 6 этапов.Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления крученого томатного супа:
  1. Возьмем картофель aldi National Trust или эквивалент 74кал
  2. Возьмите британскую морковь asda или эквивалент 31 кал.
  3. Лук красный, 36 кал
  4. Оливковое масло первого холодного отжима
  5. Возьмите воду (холодную)
  6. Возьмите прозрачный мед tesco повседневной ценности или эквивалент 39 кал.
  7. Get (2 банки / банки) помидоры asda smart price, эквивалент 74 кал за банку
  8. Приготовьте кубик бульона из говяжьего бульона с пониженным содержанием соли, или эквивалент 7 кал.
  9. Возьмите свежий сельдерей aldi или эквивалент 10 кал на 100 г
  10. Приготовьте порошок чеснока asda или эквивалент 9 кал.

Я разработал этот рецепт домашнего консервированного томатного супа специально для людей, которым нравился мой предыдущий рецепт томатного супа, но которые хотели консервировать его.Томатный суп — одно из первых, чего я жажду, когда прохладная погода начинает погружаться в мои кости. К счастью, есть решение, которое делает лучший томатный суп осенью и зимой: запекание. Классический томатный суп с богатой бархатистой текстурой. Его легко приготовить из консервированных помидоров, и он идеально подходит для всех ваших потребностей в соусе из жареного сыра.

Инструкции по приготовлению крученого томатного супа:
  1. Добавьте помидоры на средний экран, чтобы не было сока. Опускайтесь до тех пор, пока не будут добавлены все помидоры, затем добавьте растопленный говяжий бульон, масло и чеснок
  2. Сока должно быть 400 мл.Я взялась за весы и добавила мед. Затем добавьте это в суповарку. Добавьте холодную воду и снова погрузитесь.
  3. Очистите картофель и нарежьте кубиками или используйте кухонный комбайн, затем добавьте на средний экран. Включите суповарку и нажмите суп.
  4. Очистите и нарежьте остатки овощей или воспользуйтесь кухонным комбайном, а когда останется место, продолжайте добавлять их на центральный экран суповарки.
  5. Когда вся еда будет опущена на дно, вымойте посуду и сделайте настой, пока суп закончится.Это займет около 30 минут.
  6. Когда суп будет готов, разделите его на 4 миски. Примерно 360 мл на чашу. Подавать сразу или охлажденным, с крышкой и в холодильнике до 4 дней.

Томатный суп из крученых 🍅 🍜❣️ Здоровый, сытный и насыщенный. Вам понравится этот томатный суп с базиликом! Вы можете использовать консервированные помидоры хорошего качества, чтобы сделать гладкий, насыщенный бисквит со вкусом, как если бы он был свежим. Вам не нужна целая корзина созревших в виноградной лозе помидоров, чтобы приготовить восхитительный томатный биск. Рецепт томатного супа с пошаговыми фото — легкий в приготовлении рецепт вкусного томатного супа по-ресторанному.Мексиканский томатный суп Twist: Кому не нравятся большие и смелые мексиканские ароматы?

Итак, завершим это специальным рецептом супа из скрученных томатов. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Простой способ приготовить крученый томатный суп на любую ночь

Томатный суп

Всем привет, это Брэд, добро пожаловать на мою страницу рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особенное блюдо — суп из томатов. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Приходите попробовать этот быстрый, легкий и вкусный обед или ужин для занятых людей. Этот томатный суп отлично сочетается с консервированными помидорами. Я люблю использовать целые очищенные помидоры или измельченные помидоры.

Томатный суп — один из самых популярных блюд на Земле. Это легко, быстро, вкусно.Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Они прекрасны и выглядят фантастически. Twisted Tomato Soup — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны приготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить суп из крученых помидоров, используя 10 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления крученого томатного супа:
  1. Приготовьте картофель по национальному трасту, или эквивалент 74кал
  2. Приготовьте британскую морковь asda или эквивалент 31 кал.
  3. Лук красный, 36 кал
  4. Готовое оливковое масло первого холодного отжима
  5. Приготовить воду (холодную)
  6. Получите прозрачный мед tesco на каждый день или эквивалент 39 кал.
  7. Take (2 банки) помидоры asda smart price, эквивалент 74 кал за банку
  8. Возьмите ahh bisto кубик бульона из говяжьего бульона с пониженным содержанием соли или эквивалент 7 кал.
  9. Возьмите свежий сельдерей aldi или эквивалент 10 кал на 100 г
  10. Возьмите чесночный порошок asda или эквивалент 9 кал.

Я разработал этот рецепт домашнего консервированного томатного супа специально для людей, которым нравился мой предыдущий рецепт томатного супа, но которые хотели консервировать его.Томатный суп — одно из первых, чего я жажду, когда прохладная погода начинает погружаться в мои кости. К счастью, есть решение, которое делает лучший томатный суп осенью и зимой: запекание. Классический томатный суп с богатой бархатистой текстурой. Его легко приготовить из консервированных помидоров, и он идеально подходит для всех ваших потребностей в соусе из жареного сыра.

Инструкции по приготовлению крученого томатного супа:
  1. Добавьте помидоры на средний экран, чтобы не было сока. Опускайтесь до тех пор, пока не будут добавлены все помидоры, затем добавьте растопленный говяжий бульон, масло и чеснок
  2. Сока должно быть 400 мл.Я взялась за весы и добавила мед. Затем добавьте это в суповарку. Добавьте холодную воду и снова погрузитесь.
  3. Очистите картофель и нарежьте кубиками или используйте кухонный комбайн, затем добавьте на средний экран. Включите суповарку и нажмите суп.
  4. Очистите и нарежьте остатки овощей или воспользуйтесь кухонным комбайном, а когда останется место, продолжайте добавлять их на центральный экран суповарки.
  5. Когда вся еда будет опущена на дно, вымойте посуду и сделайте настой, пока суп закончится.Это займет около 30 минут.
  6. Когда суп будет готов, разделите его на 4 миски. Примерно 360 мл на чашу. Подавать сразу или охлажденным, с крышкой и в холодильнике до 4 дней.

Томатный суп из крученых 🍅 🍜❣️ Здоровый, сытный и насыщенный. Вам понравится этот томатный суп с базиликом! Вы можете использовать консервированные помидоры хорошего качества, чтобы сделать гладкий, насыщенный бисквит со вкусом, как если бы он был свежим. Вам не нужна целая корзина созревших в виноградной лозе помидоров, чтобы приготовить восхитительный томатный биск. Рецепт томатного супа с пошаговыми фото — легкий в приготовлении рецепт вкусного томатного супа по-ресторанному.Мексиканский томатный суп Twist: Кому не нравятся большие и смелые мексиканские ароматы?

Итак, завершим этот исключительный рецепт супа из скрученных томатов. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Четыре способа консервирования помидоров для зимних блюд

Удивительное разнообразие сортов томатов наполняет наши летние блюда комплексным вкусом: от дымного до фруктового, от терпкого до сладкого, от цитрусового до мягкого.Но как жаль, что осенью все закончилось. Есть так много способов сохранить помидоры, что вы можете наслаждаться их восхитительным ароматом круглый год.

Давайте рассмотрим каждый из способов хранения помидоров и некоторые способы их использования в течение года, особенно зимой и весной, когда мне хочется свежих помидоров. Помидоры хорошо хранятся в варенье (правда!), Обезвоженные, жареные и замороженные, а также консервированные (отдельно или с другими овощами).

In Cooking with Heirloom Tomatoes Я показал вам, как приготовить томатный джем и использовать его для пиццы.Он также придает закускам глубокий аромат, если намазывать их на козий сыр поверх перцовых крекеров. Попробуйте его на жареных бутербродах с сыром и получите удивительный привкус!

Готовим с обезвоженными помидорами, фото Шерил Кэмпбелл

Сушеные помидоры

В течение многих лет я часами готовил томатный соус и пасту в жестяной банке на зиму. Больше нет с тех пор, как я узнал, как легко использовать обезвоженные помидоры.

Просто нарежьте листы пергаментной бумаги по размеру вашего дегидратора (он лучше всего работает с квадратными или прямоугольными дегидраторами с регулируемой температурой).Нарежьте помидоры ломтиками ¼ дюйма, выложите их на противни и включите дегидратор при средней температуре, пока помидоры не высохнут, но останутся слегка податливыми. Храните в пакетах для заморозки и просто вытаскивайте то, что хотите, по мере необходимости. Я немного разбиваю их перед хранением, чтобы они не занимали столько места.

Зимний соус для спагетти

  • 2 стакана сушеных помидоров, слегка покрошенных
  • 2 стакана кипятка
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 перец сладкий, нарезанный
  • ¼ ч. Л.перец черный молотый
  • 1 ч. Итальянская приправа
  • Несколько коктейлей хлопья красного перца
  • 1 фунт деревенской колбасы, обжаренной в оливковом масле

Помидоры положить в миску с крышкой, залить кипятком и накрыть крышкой на 2 часа. Добавить остальные ингредиенты (за исключением колбасы) и запустить в кухонном комбайне до получения пюре и однородной массы. Вылейте обжаренную колбасу и перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Служить.


Зимний томатный соус

  • 2 стакана сушеных помидоров, слегка покрошенных
  • Для соуса: 2 стакана кипятка

Залить помидоры кипятком и дать настояться в миске под крышкой 2 часа.Смешайте в кухонном комбайне.

Зимняя томатная паста

  • 2 стакана сушеных помидоров, слегка покрошенных
  • ¾ стакана кипятка

На этот раз поместите помидоры в кухонный комбайн и измельчите их в порошок. Поместите порошок в миску, залейте кипятком и оставьте (плотно накрытым) на час.

Жареные и замороженные помидоры

Жареные помидоры черри, фото Шерил Кэмпбелл


Зимние помидоры черри для пирогов, пиццы и макаронных изделий

  • Много смешанных помидоров черри
  • 2 т.оливковое масло
  • 1 т. Кошерная соль

Застелите противень пергаментной бумагой. Помидоры черри разрезать пополам и выложить разрезанной стороной вверх на бумагу. Сбрызнуть оливковым маслом и кошерной солью. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 2-3 часов, пока помидоры не станут сморщенными, но все еще слегка влажными. Храните в герметичных морозильных контейнерах для использования в рецептах в течение всего года. Добавьте к блюдам из макарон или лучших пицц и пирожных, чтобы получить потрясающий аромат томатов в разгар зимы!

Зимние жареные помидоры Опалка

  • 5 помидоров Опалка (они огромные!), Разрезанные пополам по длине
  • 2 т.оливковое масло
  • 1 т. Кошерная соль
  • 1 ч. перец черный молотый курс

Застелите противень пергаментной бумагой. Положите на лист разрезанные пополам помидоры вверх. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Жарьте при 400 градусах около 45 минут. Слегка остудите и выньте мясо из кожицы, чтобы использовать его в рецептах, требующих томатной пасты. Положите в лотки для кубиков льда, чтобы они заморозили по 1-2 столовые ложки.

Летняя сальса и консервированные помидоры, фото Шерил Кэмпбелл

Консервированные помидоры

Есть так много способов консервирования помидоров в межсезонье.Чтобы узнать о простых целых, разрезанных пополам или нарезанных кубиками помидорах, консервированных для использования на зиму, прочтите Как безопасно консервировать помидоры в домашних условиях . Или перейдите в Консервирование сальсы из томатов и острого перца , если вы любите приключения. Ежегодно мы можем:

  • Томатный суп с базиликом
  • Сальса из помидоров / персиков / груш
  • Брускетта (этот рецепт см. В моем последнем сообщении в блоге)
  • Томатный джем
  • И множество нарезанных кубиками помидоров

Томатный суп с базиликом

  • 8 средних луковиц, нарезанных кусочками
  • 1 ½ пучка нарезанного сельдерея
  • 3 лавровых листа
  • ½ стакана воды

Готовьте вместе, пока овощи не станут мягкими.Пробежаться по пищевой мельнице (я использую цыганскую мельницу). Перелейте в действительно большой чайник из нержавеющей стали.

  • ½ бушеля (25-30 фунтов) помидоров, нарезанных кусками

Пройдите через мельницу «Рома» дважды и вылейте в тот же котел. Добавить:

  • 1 ¾ стакана сахара
  • 4 Т. Консервная соль
  • 2 ч. Л. черный перец
  • 4 т. Масло сливочное
  • 1 горка Базилик сушеный

Вмешать в смесь томатно-овощного сока до полного растворения.

  • 1 стакан Clearjel (обычный)
  • 1 стакан воды

Растворите Clearjel в воде и перемешайте в чайнике. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не загустеет.

Положите ½ чайной ложки. лимонная кислота в 14-литровых консервных банках. Заполните квартовые банки супом, оставив свободное пространство в 2,5 см. Закройте крышки и обработайте на кипящей водяной бане 45 минут. Хранить до одного года в темном прохладном месте.

Готово, готово, вперед!

Летний томатный сезон в самом разгаре.Пока вы наслаждаетесь свежими фруктами из сада, не забудьте сохранить некоторые из них, чтобы порадовать вас этой зимой.

Шерил Кэмпбелл — семейный садовник, пастух и преподаватель съедобных цветов, владеющая Bouquet Banquet в долине Шенандоа в Вирджинии. Прочтите предыдущий блог Шерил с Mother Earth Gardener и Grit и прочтите все ее сообщения MOTHER EARTH NEWS здесь.


Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блогов и несут ответственность за точность своих сообщений.


Первоначально опубликовано: 17.08.2021 9:50:00

23 рецепта из свежих помидоров черри

Эти рецептов из помидоров черри — лучший способ насладиться летними фруктами.

Маленькие круглые и очень сладкие помидоры черри придают пикантную яркость любым блюдам.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вы получите удовольствие, ознакомившись с этим списком из более чем 20 рецептов из помидоров черри, в которых можно получить максимум удовольствия от крошечного угощения.

Попробуйте их с летней пастой из кабачков, добавьте немного в следующий салат Капрезе или смешайте их с пикантным соусом песто.

Эти яркие и полезные блюда превратят каждого за столом в поклонника помидоров черри!

Этот простой рецепт жареных помидоров черри занимает всего 30 минут и состоит всего из пяти ингредиентов. Как ленивый повар, я люблю такую ​​математику.

Маленькие помидоры сбрызнуты оливковым маслом и посыпаны чесноком и приправами. Затем они обжариваются до получения интенсивного аромата.

Не делайте это просто как вкусную добавку. Держите немного под рукой в ​​банке на тот случай, если вам понадобится насыщенный томатный вкус.

Вы можете использовать их для пиццы, как гарнир к салатам или заправлять свежей пастой.

Эта легкая, но сливочная паста наполнена изумительным летним ароматом.

Сделано с простым соусом из помидоров черри, сливочного масла и козьего сыра, оно невероятно острое и сочное.

Подавать с фузилли или пастой пенне и не забудьте добавить немного свежего орегано и / или базилика.

Это свежее вегетарианское блюдо — забавный вариант классического салата Капрезе.

Он сделан из спелых помидоров черри, свежей моцареллы, зелени и красного лука.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Все эти ингредиенты засыпаны легкой заправкой из чеснока и зелени, а затем подаются с большим количеством хрустящего хлеба.

Я люблю пиццу, но не люблю заказывать еду на вынос каждый раз, когда возникает желание.

Так что я держу под рукой такие рецепты «сделай сам», потому что домашняя пицца всегда лучше ресторанной пиццы.

Эта неотразимая версия может похвастаться чесноком и помидорами, липкой моцареллой и грудой свежего шпината, растопленными на хрустящей основе.

Это идеальная пицца!

Этот вкусный пирог — то, чем мечтают все помидоры черри.

Корочка теста маслянистая, плотная и в нужном количестве рассыпчатая.

Начинка сырная, сливочная, со свежими помидорами и ароматными листьями базилика.

Кусочек этого пирога — маленький кусочек рая для позднего завтрака.

Этот завтрак из суперпродуктов — идеальный бранч для вечеринки.

Поджаренное тесто на закваске покрыто слоем сливочного пюре из авокадо, а затем обильно посыпано сочными помидорами черри.

Добавьте немного свежего базилика, ложку оливкового масла и немного свежего черного перца. У меня буквально текут слюни.

Эта красивая закуска или гарнир представляет собой смесь классических итальянских вкусов, и вы почувствуете вкус Тосканы в каждом кусочке.

Помидоры черри обжарены с чесноком, тимьяном и оливковым маслом.

Затем их переливают в миску и засыпают кусочками сливочной моцареллы.

Подавать теплым со стейком или курицей. Или оставьте его вегетарианским и наслаждайтесь листовым салатом и хрустящим хлебом.

Каждому повару нужен хороший рецепт песто. Держите банку в кладовой, и вы всегда сможете быстро приготовить еду в кратчайшие сроки.

Добавьте несколько ложек в макароны для простого ужина, ложкой на курицу для ароматной еды, намажьте на тосты для вкусного угощения.

Эта версия из помидоров черри насыщенная и сладкая. Молотые грецкие орехи придают ореховый оттенок, а свежий базилик добавляет ароматные нотки.

Салаты из холодной пасты — отличная экономия времени на летних вечеринках.

Просто приготовьте его за несколько часов до этого, храните в холодильнике и расслабьтесь. Это так просто.

Салат Капрезе — это все, что вам нравится в итальянской кухне.

Сочные помидоры черри, нежные кусочки пасты, жемчуг моцарелла и множество свежего базилика.

Этот универсальный соус легко приготовить, и он настолько вкусный, что им можно намазать все.

Всего четыре ингредиента — помидоры черри, оливковое масло, чеснок и орегано. Но не позволяйте простоте вводить вас в заблуждение.

У этого острого соуса много насыщенного вкуса. Всего одна ложка может приготовить множество блюд, от рагу до супов.

Вам не нужно медленно обжаривать помидоры черри, чтобы раскрыть их прекрасный вкус.

Быстро переверните их под грилем, и вы получите такой же пикантный вкус в два раза быстрее.

Крошечные помидоры обугливаются, пока не лопнут и не станут липкими шарами добра.

Добавьте приправу, перемешайте со свежей пастой и добавьте немного сливочной рикотты.

Это неотразимое итальянское застолье идеально подходит для постных понедельников или вегетарианских обедов.

Великолепная летняя закуска, эта брускетта хрустящая, вкусная и вызывает опасное привыкание.

Помидоры черри обжариваются до лопания, затем выкладываются ложкой на толстые ломтики поджаренного хлеба.

Сложите туда нарезанную кубиками моцареллу и свежий базилик и наслаждайтесь!

Томатный суп — зимняя классика. Дымящаяся миска с этим наваристым супом заставит вас сиять изнутри.

Предварительное обжаривание помидоров может показаться излишним, но не пропускайте этот шаг.

Вы будете благодарить меня позже, когда будете глотать ложки этого сладкого и острого супа с травами.

Это сытный обед, который нельзя разделить с друзьями, семьей и всеми, кто придет на ваш следующий званый обед.

Сливочная маслянистая полента смешана с песто из базилика и свежим чесноком.

Добавьте немного жареных помидоров черри и халлуми на простой, но элегантный ужин.

Вкусное вегетарианское блюдо, эта простая паста представляет собой яркую комбинацию свежих вкусов.

Помидоры черри, листовой шпинат, маслины и пармезан добавляют в нежную пасту и поливают оливковым маслом.

Это восхитительное блюдо подается прямо со сковороды. Но это также замечательно на следующий день, после того как ароматы остыли и смешались за ночь.

Выровняйте свой следующий салат Капрезе, выложив его на рогалик.

Это вкусное лакомство для поклонников базилика. Он готовится с песто, намазанным на слегка поджаренную булочку с рогаликом, с начинкой из помидоров черри и моцареллы.

Добавьте еще базилика для украшения и приготовьтесь к встрече с вашим новым любимым рогаликом.

Добавьте яркости следующему жареному картофелю с помощью этого совершенно нового рецепта.

Это сочетание сочных помидоров черри и жареного лука с корнеплодами, придающими им нотку интенсивной сладости.

Эта великолепная сторона — гарантированное завершение шоу. Подавайте его с жареным цыпленком или жареным цыпленком на День Благодарения, праздники и другие особые случаи.

Если вы ищете более здоровую альтернативу обычной кремовой запеканке из зеленой фасоли, попробуйте этот свежий рецепт.

Это простая смесь хрустящей зеленой фасоли, сочных помидоров, свежего базилика и чеснока.

Эта легкая и пикантная сторона не утяжеляет вас, обеспечивая полный вкус без углеводов.

Панзанелла — итальянский салат из хлеба и помидоров, родом из Тосканы.

Эта версия создается всего за 15 минут. Он готовится из жареных помидоров черри, кусочков жевательного хлеба, фасоли, феты, красного лука и базилика.

Этот восхитительный салат представляет собой аппетитную смесь вкусов и текстур.

Если вам интересно, что приготовить на обед, больше не удивляйтесь.

Шаг первый — перемешайте помидоры черри с хрустящими огурцами, маслинами и сливочной моцареллой.

Шаг второй — выложите эту толстую сальсу в итальянском стиле на толстый хлеб.

Шаг третий — ешь и наслаждайся!

Эта веганская миска наполнена свежими суперпродуктами. Богат растительным белком и ореховыми зернами, он не просто сытный, он невероятно питательный.

Мягкий нут, воздушная лебеда, сочные помидоры и свежий чеснок — все вместе в этой вегетарианской комфортной пище.

Да, овощи могут быть хорошей едой. Я гарантирую, что это блюдо избавит вас от хандры и заставит улыбнуться ваш живот.

В этой веселой закуске все, что вы любите в салате Капрезе, пропитано шпажкой.

Кусочки сливочной мягкой моцареллы разделяют копье с крошечными помидорами черри и свежими листьями базилика.

Они просты в сборке и очень красивы на тарелке.

Они станут отличным выбором для праздничного сезона: ярко-красные помидоры и ярко-зеленый базилик создают праздничное украшение.

В этом году получился рекордный урожай помидоров? Не позволяйте этим сочным шарикам добра пропасть зря!

Сделайте большую партию этой сальсы, и готово. Заморозьте его на потом, подарите или просто купите себе пакет чипсов и сходите с ума.

6 рецептов, которые стоит попробовать зимой на гриле на открытом воздухе

6 рецептов, которые стоит попробовать зимой на гриле на открытом воздухе

То, что на улице холодно, не означает, что вы не можете разжечь гриль и приготовить теплые и сытные зимние блюда.Если вы любите свой внутренний дворик или террасу и любите жарить на гриле, нет причин, по которым вы не можете приготовить какую-нибудь изумительную еду, которая наверняка согреет ваших друзей и семью изнутри в течение всего года. Вот наши вкусные зимние блюда, которые этой зимой можно приготовить на гриле на заднем дворе.

# 1 — Копченый Чили Кон Карне

Вы будете рады, что вы зажгли гриль для этого! Это дымный мясистый перец чили, заправленный темным шоколадом и темным пивом (или суперсильным кофе, если хотите).Добавьте немного нарезанного кубиками молотого цыпленка, бобов чили, помидоров, лука, болгарского перца и чеснока, а также традиционных специй чили, таких как тмин, орегано и порошок чили, для горячего, прилипшего к ребрам блюда в миске. . Использование голландской духовки и медленное приготовление придадут этому мужественному основному блюду дымный аромат.

Полный рецепт смотрите здесь .

# 2 — Сладкий картофель с полной загрузкой

Что может быть лучше десертной картошки? Это простое блюдо требует всего нескольких ингредиентов и занимает всего пару минут.Сладкий картофель, масло, коричневый сахар и корица, немного орехов пекан и зефир для подрумянивания сверху — и отмерять эти начинки совершенно необязательно, вы можете добавить их к содержимому своего сердца (и желудка). Рецепт, ссылка на который приведена ниже, дает инструкции по запеканию сладкого картофеля в духовке, но вы можете легко запечь его на горячем гриле. Смотрите полный рецепт здесь .

# 3 — Соус из белого чеддера и бекона

Эту закуску можно подавать с чипсами из тортильи, лепешками или крекерами, или даже в качестве начинки к печеному картофелю.С белым чеддером, джек и сливочными сырами, дымным беконом, зеленым луком, петрушкой и острым перцем халапеньо (в любом количестве или в меньшем количестве) этот соус станет теплым, сырным и дымным лакомством для зимних гостей. Будьте уверены, что вы зарабатываете много — это погружение всегда происходит быстро!

Полный рецепт смотрите здесь .

# 4 — Томатный суп на гриле

Все любят томатный суп зимой. Он теплый, с томатным вкусом и идеально подходит для холодной погоды. В этом рецепте вкус улучшается за счет использования обугленных до сочного совершенства помидоров на гриле.Добавьте куриный бульон, оливковое масло и мелко измельченный или нарезанный базилик, лук-шалот и чеснок — основные продукты питания в большинстве кладовых — и сделайте это семейным любимцем. Чтобы было весело, вы можете приготовить «гарнир» с гренками, устричными крекерами, тертым сыром, большим количеством базилика и сметаной, чтобы каждый мог украсить свою миску по своему усмотрению.

Полный рецепт смотрите здесь .

# 5 — Пакет фольги S’mores Roll-Up

S’mores, вероятно, является самым популярным угощением у костра, поэтому вы знаете, что не ошибетесь, если выберете комбинацию зефира, шоколада и крекера из Грэма.Изюминка этого рецепта s’mores превращает популярный десерт в обернутое фольгой лакомство, которое можно просто бросить на гриль. Используя мучную лепешку для шоколадных чипсов, мини-зефира и измельченных крекеров из муки грубого помола, вы создадите простой и вкусный буррито s’mores, от которого не останется липких рук.

Полный рецепт смотрите здесь .

# 6 — Шоколадное печенье с карамелью и морской солью для фритюра

Выломайте чугунную сковороду для этого липкого десерта, и, возможно, вы больше никогда не захотите использовать противень! Традиционные ингредиенты шоколадного печенья (мука, масло, яйца, гранулированный и коричневый сахар, пищевая сода, ваниль и соль) улучшены за счет добавления кусочков шоколада вместо чипсов, кленового сиропа и вкусного карамельного соуса, сделанного с жирными сливками для взбивания, с крупными сверху посыпать морской солью.Карамельный соус наслаивается между тестом для печенья, поэтому, когда он нарезан, в середине остается теплая, сочная карамель. В следующем рецепте используется духовка, но это печенье для глубокого блюда можно легко испечь на умеренно горячем гриле — просто следите за ним, потому что время выпекания, возможно, придется отрегулировать.

Полный рецепт смотрите здесь .

Бонусное зимнее угощение — горячий кофе с напитками Bailey’s и Frangelico

Ни один кулинарный шедевр не обходится без фирменного коктейля, а для приготовления на гриле зимой вам понадобится горячий.Вот легкий и вкусный кофейный напиток, который согреет вас:

1/2 стакана охлажденных сливок

столовых ложки сахара

8 столовых ложек Frangelico (ликер из фундука)

столовые ложки Baileys Original Irish Cream

2/3 чашки свежесваренного крепкого горячего кофе

ПОДГОТОВКА

Налейте 2 столовые ложки ликера Frangelico и 2 столовые ложки ликера Baileys в каждую из 4 кружек. Залейте кофе, равномерно разделив. Сверху выложите ложку взбитых сливок и сразу подавайте.

Вам не нужно отказываться от жарки на гриле только потому, что ртуть падает на ваш наружный термометр. Попробуйте некоторые из вышеперечисленных зимних угощений в следующий раз, когда собираетесь вместе, или даже просто поужинайте вдвоем в непринужденной обстановке.

Запеканка «Зимняя энчилада» с фермы без мяса — Скрученная

Отправьтесь в путешествие по Латинской Америке и отведайте эпические блюда без мяса, пока вы там. Эта мексиканская запеканка Энчилада без мяса, приготовленная на ферме без мяса, делает приготовление без мяса таким же простым и вкусным, как альтернатива.Острый соус, острый веганский сыр и слои мягкой тортильи — что можно не любить?

Маршрут


Отправьтесь в путешествие по Латинской Америке и отведайте эпические блюда без мяса, пока вы там. Эта мексиканская запеканка Энчилада без мяса, приготовленная на ферме без мяса, делает приготовление без мяса таким же простым и вкусным, как альтернатива. Острый соус, острый веганский сыр и слои мягкой тортильи — что можно не любить?

  1. Нагрейте немного масла в большом сотейнике на среднем огне.Добавьте лук и сладкий перец и обжарьте, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться, около 5 минут. Добавьте фарш без мяса и томатную пасту и готовьте 5 минут, пока мясо не начнет подрумяниваться и не впитает томатную пасту.
  2. Добавьте тмин, копченый перец, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, орегано, кайенский перец, соль и готовьте еще 2 минуты.
  3. Влейте томатный соус и сахар. Варите на медленном огне 20 минут, пока соус не станет красивым и насыщенным.
  4. Тем временем растопите масло без молока в кастрюле среднего размера. Добавьте муку, чеснок, порошок чили, перец, тмин и орегано и готовьте 1 мин. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту, а затем постепенно вливайте бульон, все время помешивая, пока не получите однородный соус. Добавьте веганские сливки и сыр и тушите еще 2 минуты, пока соус не станет густой консистенции. Посолить по вкусу.
  5. В жаропрочной посуде разложите немного измельченной смеси.Сверху полить сырным соусом, затем выложить 2 лепешки. Повторите то же самое с оставшимися слоями, завершив слоем сырного соуса. Посыпать сыром.
  6. Выпекать в духовке 25 минут, пока поверхность не станет пузырящейся. Украсить рубленой кинзой и сразу же подавать!

Помидоры семейной реликвии зимой? Просто … Ням

Сезонное приготовление с Рита Калверт ~ Местный повар


Прекрасные новости: Homestead Gardens этой зимой протестировали выращивание нескольких сортов семейных помидоров в своих теплицах.Сбор урожая, и эти разноцветные шары произвольной формы сладкие и восхитительные. На своем семинаре в прошлую субботу Джин Суми предложил мне попробовать — просто чтобы поверить. Я откусила как яблоко. Невероятно и даже еще более невероятно — 1,99 доллара за фунт! Так что новость должна была появиться раньше, чем вы увидели рецепт простого впечатляющего салата ниже. Реликвии лучше в простых, простых и сырых обработках, чем в приготовлении. Запасов должно хватить до Spring Garden Show в марте. Кстати, свежую зелень для салата можно купить и в Homestead Gardens — даже в феврале.

Мастерская Джина Суми ~ Выращивание овощей из семян

Отлично было! Мы задали так много вопросов, я уверен, что Джин был измучен. Конечно, мы тоже работали сверхурочно. Он объяснил отдельные сеялки семенных клеток растущему материалу, который, как он пояснил, очень отличается от грязи / почвы, которую мы находим снаружи. Этот гуру выращивания рассказал нам, как и почему доступно так много новых сортов семян. Это вопрос предложения из-за растущего интереса.

Множество семян овощей, трав и цветов, которые сейчас есть в Homestead Gardens, заставят вашу голову закружиться, и на их просмотр уйдет несколько часов.Но сейчас весело. Вы болтаете о семенах и анекдотах с людьми, разбирающими их, и, конечно же, очень взволнованы тем, что скоро наступят более яркие и теплые дни.

И последнее, но не менее важное: мы все должны поблагодарить Homestead Gardens и сотрудников, которые делают эти мероприятия такими интересными И комфортными. Они вкладывают много усилий в каждое выступление. От раздаточных материалов, планшетов и карандашей до бесплатного пакета семян, который мы получили, — это было самое достойное дело.

Салат Капрезе со смешанными помидорами HEIRLOOM (Салат из помидоров и свежей моцареллы)

Обслуживает от 4 до 6

Insalata caprese (буквально, салат с итальянского острова Капри) — это звезда в очень красивом и естественном оформлении летних блюд.Салат был создан в 1950-х годах в Trattoria da Vincenzo для завсегдатаев легкого обеда. Они заказывали только что собранные помидоры и свежий фиор ди латте (моцарелла из коровьего молока — на Капри не было буйвола). Салат эволюционировал на острове, чтобы включить несколько листьев ругетты (дикой рукколы) и щепотку орегано, как местных продуктов, так и, конечно же, по желанию. Повсюду в Италии он принимает форму помидоров, моцареллы и базилика, так что выбирайте свой стиль.

Заправка — это всегда только оливковое масло первого холодного отжима.Здесь нет уксуса, так как он подавит нежный вкус сыра. Поскольку этот салат такой простой, великолепные свежие ингредиенты, особенно сыр, сияют.

  • 2 фунта созревших в лозе помидоров разных цветов (около 4 больших), нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 фунт свежей моцареллы, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1/4 стакана свежих листьев базилика или рукколы, хорошо промытых и высушенных
  • цельный базилик свежий
  • листьев рукколы и свежего орегано, по желанию
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • соль кошерная по вкусу
  • перец чёрный свежемолотый по вкусу

На большом блюде разложите ломтики помидора, моцареллы и листья базилика, чередуя их внахлест.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *