Пелюстка рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для пелюстки на 1 порцию :

Рецепт приготовления пелюстки по шагам

Пелюстка – это маринованная капуста. Она готовится со свеклой, поэтому и имеет розовый цвет. Украинское слово «пелюстка» означает лепесток, а капуста и правда похожа лепестки ярких роз. Для приготовления капусту порезать кубиками 3 на 3

Буряк натираем на крупной тёрке, нарезаем горький перец

Вся перемешать и сложить в трёхлитровую банку

Теперь кипятим воду для маринада, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком

В конце вливаем уксус, тертый чеснок и кипятим ещё 1-2 минуты

Заливаем горячим маринадом капусту, закрываем полиэтиленовой крышкой. Оставить при комнатной температуре на 2 дня

Блюдо можно подавать с подсолнечным маслом, луком. Такая острая закуска понравится мужчинам

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

36

2

94

560

Поваренная соль

1

1

1

1

Перец горький

0

0

2

10

всего в блюде:

40

3

216

1057

всего в 1 порции:

40

3

216

1057

всего в 100 граммах:

1

0

6

31

Похожие рецепты

Рецепт капуста пелюстка с буряком

Капуста Пелюстка с буряком – рецепт вкусной закуски (фото)

Как уже видно из самого названия, рецепт «Капуста Пелюстка с буряком» предполагает обязательное наличие двух ингредиентов – это капуста и свекла. Но почему пелюстка? Здесь вся суть заключается в способе нарезки капусты – ее необходимо шинковать крупными кусками, которые внешне будут похожи на большие лепестки. Ведь в переводе с украинского языка «пелюстка» означает «лепесток». А вкус этого блюда будет зависеть исключительно от того маринада, которым будут залиты овощи. Итак, приступаем.

Рецепты

Следующая подборка рецептов подходит для тех, кто любит остренькое. Сегодня мы разберем такие блюда, как маринованная капуста с буряком, капуста с буряком по-корейски и корейский буряк.

Пелюстка с буряком

В целом, квашеная капуста пелюстка с буряком – это рецепт быстрого приготовления, поэтому идеально подходит для тех, кто не любит тратить много времени на готовку. Но даже при минимальных временных затратах хозяйка получает невероятное блюдо, которое приятно не только на вкус, но и внешне. В процессе приготовления свекла отдает часть своего цвета капусте, и в итоге на тарелке появляется Пелюстка, окрашенная в приятный малиновый оттенок.

Основные ингредиенты:

• капуста – вилок на 1,4-1,5 кг;
• свекла – 200 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 5-6 долек.

Ингредиенты для маринада:

• вода – литр;
• растительное масло – 70-80 мл;
• 9% столовый уксус – 200 мл;
• сахар – 100-110 г;
• соль – 2 столовые ложки.

Рекомендация! Количество соли необходимо рассчитывать согласно ее помолу – если вы берете «Экстра», то в ложке не должно быть горок, если вы будете использовать обычную крупную соль, тогда горка в ложке должна быть минимальной.

Процесс приготовления.

1. Приготовление маринованной капусты с буряком начинается именно с маринада. Для этого необходимо вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар. Когда они полностью растворятся, емкость снимаем с плиты, добавляем уксус, масло и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
2. Теперь переходим к основным ингредиентам. Капусту разбираем на листы и нарезаем их квадратами со стороной 4-5 см.

   Совет! Такой размер не является обязательным. На свое усмотрение вы можете капусту резать на более крупные либо мелкие квадраты. Некоторые хозяйки предпочитают и вовсе укладывать листья целиком.

3. Морковь и свеклу очищаем от кожуры и шинкуем тонкой соломкой.
4. Чеснок нарезаем тонкими пластинами.
5. Укладываем подготовленные ингредиенты в банку слоями: капуста, буряк, морковь, чеснок – слои повторяем, пока банка не будет наполнена доверху.
6. Когда все овощи будут уложены, слои необходимо прижать.
7. Далее, заливаем ингредиенты остывшим маринадом, накрываем банки крышками и оставляем при комнатной температуре на 48 часов.
8. По истечении этого времени отправляем салат в холодильник еще на сутки.

Свекла по-корейски

Буряк по-корейски – это то блюдо, которое способно украсить даже праздничный стол, тем более что оно будет являть собою что-то новое. Ведь согласитесь, популярность корейской моркови стала понемногу стихать. И новая закуска будет как нельзя кстати.

Этот салат можно приготовить очень просто – использовав уже готовую приправу для моркови по-корейски. Но гораздо вкуснее он получится, когда вы сделаете маринад самостоятельно! Итак, приступаем.

Подготовить ингредиенты:

• свекла – 500 г;

  Совет! Для этого салата выбирайте твердые бурячки, в противном случае их будет непросто измельчить!

• 9% столовый уксус – 30-40 мл;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• сахар – 1,5 чайной ложки;
• растительное масло – 90-100 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• молотый черный и красный перец – по половине чайной ложки;
• молотый кориандр – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления.

1. Свеклу моем под проточной водой, снимаем кожуру и трем на терке для корейской моркови.
2. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
3. Нашинкованную свеклу соединяем с уксусом, солью, сахаром, перемешиваем и оставляем на несколько минут, пока не выделится сок.
4. Образовавшийся сок сливаем и добавляем чеснок и специи – перец и кориандр, все тщательно перемешиваем.

   Рекомендация! Количество специй, указанное в данном рецепте не является обязательным. Попробуйте поэкспериментировать со вкусом, добавляя понемногу ту или иную составляющую маринада. Ведь у каждого вкус свой – кто-то любит послаще, другой более соленое или перченое! Создайте свое идеальное блюдо!

5. Итак, гармонии в специях достигли, теперь необходимо сделать нашу свеклу ароматной. Для этого разогреваем растительное масло практически до точки кипения и поливаем им буряк, все перемешиваем.
6. Изумительная закуска готова. Раскладываем ее по банкам и отправляем в холодильник.

Свекла по-корейски с капустой

Следующий рецепт – это еще одна вариация овощей, приготовленных по-корейски, и называется данное блюдо капуста по-корейски с буряком. Как показывает практика, такой салат долго не застаивается в холодильнике, поэтому овощей на него можете не жалеть.

• вилок белокочанной капусты – 1 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• репчатый лук – 1 головка.

Ингредиенты для маринада:

• сахар – половина стакана;
• соль – 2 столовые ложки;
• вода – 1 литр;
• растительное масло – 100 мл;
• 9% столовый уксус – 35-45 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец — 5 горошин.

Процесс приготовления.

1. Капусту промываем под проточной водой, разбираем на листочки и нарезаем их на квадратики со стороной 2 см.
2. Буряк очищаем от кожуры и шинкуем – либо соломкой, либо при помощи терки для корейской моркови.
3. Чеснок освобождаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинами.
4. Репчатый лук чистим и шинкуем мелким кубиком.
5. Овощи складываем в миску и перемешиваем.
6. Переходим к приготовлению маринада. Для этого в отдельной емкости соединяем соль, сахар, воду, растительное масло, перец и лавровые листья. Устанавливаем емкость на огонь и доводим смесь до кипения. Провариваем маринад в течение 7 минут, снимаем с огня и добавляем уксус.
7. Овощи перекладываем в банки, прессуем и заливаем их маринадом.
8. Салат должен постоять при комнатной температуре около 8-ми часов, можно оставить на ночь.
9. Готовое блюдо храним в холодильнике.

Мы рассмотрели несколько вариантов домашних заготовок с использованием свеклы и капусты. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте со вкусами и создавайте новые рецепты! Будьте здоровы!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 10-11-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

Проголосуйте за статью:

priroda-znaet.ru

👌 Маринованная капуста со свеклой Пелюстка, рецепты с фото

В сегодняшнем топике расскажу как я мариную капусту «Пелюстку». Свое милое название эта капуста получила благодаря сходству с лепестком. Действительно, и формой, и интересной окраской благодаря свекле, капустные дольки напоминают цветочные лепестки. В отличие от квашеной капусты Пелюстка довольно быстро готовится.

Для приготовления капусты «Пелюстки» подготовила продукты по списку:

• Вода — 1 литр

• Сахар — 150 граммов

• Соль — 2 ст. л.

• Столовый уксус — 150 граммов

• Растительное масло — 100 мл

• Лавровый лист — 1 шт.

• Перец горошком — 5 шт.
• Капуста — 1,5 кг
• Свекла средняя — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка

Время приготовления: 20 минут

Степень сложности: легко

Ход действий:
 
С капусты удалила верхние вялые и подпорченные листья и нарезала ломтиками. Кочерыжку срезала.
 Свеклу, морковь и чеснок нарезала ломтиками.  

В сотейнике вскипятила воду с сахаром и солью. Добавила лавровый лист, перец горошком. По желанию можно добавить острый перец.
Кипящий маринад сняла с огня и влила подсолнечное масло.

Маринованная капуста Пелюстка отлично подходит для приготовления салатов, винегретов, хороша она и как самостоятельная закуска. 
 
Хрустящая, ароматная с легкой пикантной кислинкой Пелюстка отлично подойдет к любому виду картофеля, мясу и птице.  

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero. ru

Капуста пелюстка со свеклой — 8 быстрых рецептов на зиму

Капуста пелюстка, маринованная со свеклой пришла к нам из Грузии, именно там знают классический рецепт приготовления. Правда, под иным названием. Там свекольная закуска называется капуста по-гурийски. Со временем, в некоторых местностях закуска прижилась настолько, что также стала родной и считается блюдом, представляющим национальную кухню. Дойдя Украины, капуста переименовалась в пелюстку, что означает «розовые лепестки».

Там её делают с буряком, без него, маринуют с уксусом или обходясь без него. Существует рецепт быстрого приготовления или для долгого хранения на зиму.

Личный рецепт приготовления в домашних условиях найдется у каждой хозяйки, уверенной, что пара баночек закуски всегда должны храниться в закромах погреба.

Капуста пелюстка с буряком — рецепт с фото

Даю ингредиенты на 3 литровую банку. Капуста быстрого приготовления, закуска готова к употреблению уже спустя сутки.

Понадобится:

• Средний кочан.
• Морковка.
• Буряк среднего размера.
• Чеснок – 4 зубчика.
• На литр маринада:
• Сахарный песок – 100 гр.
• Постное масло – 100 мл.
• Поваренная соль – 2 большие ложки.
• Уксусная кислота – 200 мл.

Как заготовить пелюстку (пошагово с фото)

Нарежьте кочан крупными кусками, разберите на отдельные листы.

Поделите морковь и буряк крупными кольцами.

Чесночные зубчики поделите пластинами.

На дно 3 литровой банки закиньте дольки чеснока, следом кругляшки морковки и свеклы.

Уложите часть капустных лепестков. Плотно утрамбуйте.

Сделайте еще морковно-свекольный слой. Доверху забейте банку остатками лепестков.

Сварите маринад из компонентов, заявленных в рецептуре.

Перелейте в банку. Закройте крышкой, оставьте на кухне остывать и мариноваться.

Через сутки пелюстку можно пробовать.

Капуста пелюстка на зиму в банках

Пелюстку по-грузински можно сохранить на зиму, заготовив в банках и поместив храниться в холод. Предлагаю самый простой рецепт закуски. У меня на сайте имеется еще одна статья с рецептами грузинской капусты, заходите в гости.

Подготовьте:

• Капуста – большой кочан.
• Чеснок – 100 гр.
• Красная свекла – 500 гр.
• Лавровый листик – 3 шт.
• Соль – 200 гр.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Вода – 4 литра.
• Душистый перец – 20 шт.

Как заготовить на зиму:

1. Подготовьте овощные ингредиенты: порубите чеснок, потрите свеклу, кочан крупно нарежьте и разделите на лепестки.
2. Распределите по 3 литровым банкам слоями из капусты и буряка, пересыпав чесноком.
3. В каждую банку положите лаврушку и перец.
4. Сварите маринад, залейте ёмкости.
5. Спустя сутки плотно закройте под крышку, перенесите на хранение в холодную кладовку, погреб.

Острая пелюстка из капусты со свеклой

Из маринованная пелюстками капусты можно сделать острый салат, добавив «перчинки» на свой вкус. У меня не указано точное количество красного чили, регулируйте, исходя из своих предпочтений.

Потребуется на кочан капусты:

• Вода – литр.
• Луковица.
• Морковка – 2 шт.
• Красная свекла.
• Уксус, столовый – 150 мл.
• Сахар-песок – 4 столовые ложки.
• Масло – 150 мл.
• Соль – 2 большие ложки.
• Острый красный перец – по вкусу (молотый или стручковый).

Как приготовить пелюстку:

1. Поделите капусту на несколько крупных частей. Размер определите сами.
2. Свеклу крупно натрите, морковку нарежьте колесиками. Лук советую поделить на 4 части, крупную на 8 долей.
3. Для маринования возьмите широкую посуду – ведерко, кастрюлю.
4. Уложите капустные кусочки, перекладывая другими овощами и пересыпая острым перцем.
5. Вскипятите воду, распустите в ней соль со сладостью. После бурного закипания влейте уксус и масло.
6. Залейте кипящим маринадом заготовку салата. Придавите гнетом, оставьте на 3 дня.

Капуста пелюстка  — рецепт по-корейски

Забавно, но рецепт корейский, название украинское, а корни грузинские.

Возьмите:

• Капуста – 1,5 кг.
• Свекла – 200 гр.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Маринад на литр воды:
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Лаврушка – пара штук.
• Столовый уксус – 150 мл.
• Душистый перец – 2 шт.

Приготовление по-корейски:

1. Подготовьте к маринованию капусту: удалите кочерыжку, разделите кочан на кусочки 3 на 3 см. Сложите лепестки в широкую посуду.
2. Свёклу нашинкуйте на корейской терке. Перемешайте, распределив по лепесткам.
3. Раздавите прессом чесночные зубчики, добавьте в салат. Туда же отправьте лавровый лист, перец. Налейте растительное масло. Вновь перемешайте содержимое.
4. Подготовьте маринад. Влейте в кастрюлю воду, распустите соль с сахаром. Поставьте кипятиться. В конце влейте уксусную кислоту.
5. Наполните кастрюлю маринадом, убедитесь, что он покрыл овощи. В идеале, лучше придавить их гнетом, чтобы не всплывали.
6. Спустя сутки начинайте снимать пробу. Храните салат в холодильнике, не долее двух недель.

Рецепт быстрой капусты пелюстками

Пелюстка быстрого приготовления – острая закуска с добавлением специй. Хрустящая, кисленькая, необыкновенно вкусная. Могу познакомить с еще одной быстрой капустой — Провансаль, заходите знакомиться с рецептами.

Подготовьте:

• Небольшой вилок капусты.
• Свекла.
• Болгарский перец.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Маринад:
• Вода – литр.
• Соль – 2 ложки.
• Уксус 9% — 2 ложки (можно увеличить).
• Сахар – столовая ложка.
• Масло – ½ стакана.

Приготовление:

1. Разрежьте вилок на небольшие лепестки. Остальные овощи покрошите произвольно – пластинами, стружкой, соломкой.
2. Сложите в банку капусту, перемежая другими овощами.
3. Сварите маринад из воды и специй, предложенных в перечне ингредиентов.
4. Залейте, оставьте на столе на сутки. На следующий день снимайте пробу.

Как приготовить пелюстку без уксуса со свеклой на зиму

Недостаток рецепта в длительном приготовлении. Поскольку в заготовке нет главного консерванта, капусту делают способом естественного квашения. Благодаря этому пелюстку можно заготовить на зиму.

Понадобится:

• Вода – литр.
• Средний вилок.
• Буряк – 2 шт.
• Морковка.
• Головка чеснока.
• Соль – 1,5 ложки.
• Сахар-песок – 2 ложки.
• Перец горошком.

Как сделать:

1. Нарежьте кочан лепестками небольших размеров.
2. Свеклу, чеснок и морковку порубите кружочками.
3. Сложите в широкую посуду, перемешав овощи, или распределив слоями. Перец также разбросайте между овощами.
4. Разведите в холодной воде соль, дождитесь растворения. Залейте капусту, поставьте в прохладное место.
5. Пелюстка сквасится за 10 дней. После разложите по банкам, перенесите на зимнее хранение. Часть салата оставьте в холодильнике на пробу.

Пелюстка без буряка с чесноком — вкусный рецепт в банке

Не любите свеклу, можно обойтись и без нее. Закуска не станет хуже, просто приобретет иной вкус.

Берем:

• Средний вилок.
• Морковка – 1 кг.
• Соль – ложка.
• Чеснок – ½ головки.
• Сахар – 3 большие ложки.
• Горошины перца.
• Столовый уксус – 2 ложки.

Как заготовить пелюстку:

1. Нарежьте кочан лепестками средних размеров, если делать станете в банках.
2. Потрите крупно морковку, порубите чеснок.
3. Сложите в посуду (банки, кастрюля), залейте маринадом.
4. Для приготовления маринада засыпьте соль с сахаром в кипяток, влейте уксусную кислоту. Вновь дайте закипеть, дождитесь растворения специй.

Капуста со свеклой — интересные рецепты.

Вкусные щи в банках на зиму. 

Видео-рецепт приготовления пелюстки быстрого приготовления. Пусть вам всегда будет вкусно!

kulinarnayamozaika.ru

Квашеная капуста со свеклой «Пелюстка» » Рецепты вкусной пищи

количество порций

общее время приготовления

статью просмотрели

Рецепт квашеной капусты со свеклой «Пелюстка»

Приготовление:

Шаг 1.

Для рассола надо: сахар, соль, вода, лавровый лист, гвоздика, перец черный горошком.

Шаг 2.

Готовим рассол: в воду кладем сахар соль, перец черный горошком, гвоздику, лавровый лист. 

Шаг 3.

Кипятим 2 минуты. Остужаем рассол.

Шаг 4.

Капусту нарезаем крупно.

Шаг 5.

Морковь трем на терке, свеклу нарезаем брусочками.

Шаг 6.

Чеснок нарезаем крупно.

Шаг 7.

В 3 литровый баллон кладем морковь, свеклу, чеснок, капусту. (плотно укладываем и чередуем слои)

Шаг 8.

Заливаем маринадом. (оставляем на 5 дней в теплом месте).

Шаг 9.

Квашеная капуста со свеклой «Пелюстка» готова.

Шаг 10.

Приятного аппетита!

Увидели ошибку в материале? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитель ссылкой в соцсетях:

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

vkusnyahka.ru

рецепт на зиму в банках с фото

Капуста Пелюстка — овощной салат, который консервируется по определенной технологии. Отличительная особенность от других вариантов приготовления овоща — не шинкуют тонкой соломкой, а нарезают крупными квадратами. По итогу и получаются «лепестки», прекрасно смотрящиеся на праздничном столе. Готовится закуска в основном вместе со свеклой и морковью. Именно из-за данных овощей и получается яркий, желтый или розовый оттенок. Капуста, сделанная по данной технологии, считается универсальной. Она быстро готовится и хорошо хранится всю зиму.

По вкусу закуску можно сделать острой, нейтральной, но при этом заготовка будет всегда иметь небольшую кислинку. Для придания консервации оригинальности в нее можно добавить сладкий стручковый перец, морковь, дольки чеснока и свежую зелень, а также свеклу. Из специй разрешается использовать соцветия гвоздики, индийский шафран, кориандр, перец черный и душистый горошек. Подают в виде холодной самостоятельной закуски, салата, гарнира. Разберемся как сделать капусту Пелюстку в домашних условиях.

Рецепт со свеклой без кислоты

Вариант приготовления был взят из грузинской кухни. Несмотря на то что в консервацию не входит уксус — это не мешает быть ей вкусной, сочной, яркой и храниться длительное время в стеклянных банках. Также заготовку можно оставить в эмалированной емкости в холоде. Разберем рецепт капусты Пелюстки с буряком.

Продукты:

• капуста — 9 кг;
• душистый перец горошек — 25 шт.;
• соль не йодированная — 230 г;
• сахарный песок — 230 г;
• отфильтрованная вода — 4,5 л;
• лавр — 4 листа;
• чеснок — 120 г;
• свекла — 550 г.

Капуста Пелюстка со свеклой

1. В сотейник вылить требуемое количество жидкости, засыпать соль, сахарный песок, перец душистый, лаврушку. Довести до кипения и варить пока ингредиенты не растворятся. Снять с плиты, прикрыть и оставить охлаждаться.
2. Капустные кочаны зачистить, удалить грязные листочки и вырезать непригодные в пищу места, кочерыжку. Каждый из вилков разделить на 8 одинаковых частей, так чтобы листочки не развалились.
3. Свеклу промыть, удалить тонким слоем кожицу, хвостики. Нашинковать полукольцами толщиной 2-3 мм.
4. Чеснок разделить на дольки, очистить их от шелухи, ополоснуть. Разрезать на 2 равные части.
5. Подготовленные овощи выложить в эмалированную тару, размешать. Расфасовать по стерильным банкам овощную смесь, наполнить маринадом, прикрыть и поставить тару стерилизоваться. Плотно закатать, перевернуть, а после охлаждения убрать в погреб.

С морковью

Сочетание моркови и свеклы — прекрасно подходит для капусты, так как они придают блюду не только яркие оттенки, но и дополнительный вкус. Разрешается менять количество дополнительных овощей, для получения определенного цвета. Опытные кулинары советуют использовать не один вид перца горошком, а смесь (белый, черный, душистый, красный). Рецепт Пелюстки из капусты со свеклой и морковью готовится легко, просто и быстро.

Продукты:

• капуста — 4 кг;
• свекла — 800 г;
• морковь — 600 г;
• чеснок — 130 г;
• лавр — 10 листов;
• соль не йодированная — 120 г;
• перец горошком — 20 г;
• сахарный песок — 300 г;
• масло — 80 мл;
• уксус столовый — 300 мл;
• вода отфильтрованная — 2 л.

Приступаем к приготовлению:

1. Капустные вилки зачистить, тщательно промыть и зачистить от непригодных в пищу частей. Нарезать крупными квадратами. У свеклы и моркови счистить тонким слоем кожицу, нашинковать брусочком среднего размера.
2. У долек чеснока убрать шелуху, нарезать тонкой соломкой на терке, выложить к овощам и тщательно перемешать. Расфасовать по стерильным банкам, прикрыть крышками.
3. Приступим к приготовлению маринада. В сотейник вылить требуемое количество жидкости, добавить специи и приправы. Установит на плиту, а после закипания варить 2-5 минуты. Влить кислоту, прогреть еще некоторое время.
4. Горячим маринадом наполнить банки с содержимым, оставив немного места. Поверх добавить растительное масло, закрыть пластиковыми крышками и оставить на 2 суток на кухонном столе, в темном месте. По истечении времени закуску перенести в холодильник.

Со свеклой и морковью

Острая капустка

В основном капуста Пелюстка готовится со свеклой, но данный овощ не относится к обязательным компонентам. Сочетание капусты с морковью, сладким стручковым перцем закуска получается очень вкусной, ароматной. Чеснок и чили делают консервацию настоящим лакомством для любителей острых заготовок. Во многих сборниках рецептур встречается, как «капуста по-гурийски».

Продукты:

• капуста — 2 кг;
• сладкий стручковый перец — 500 г;
• чеснок — 10 долек;
• морковь — 200 г;
• чили — 1 стручок;
• куркума — 8 г;
• вода отфильтрованная — 2 л;
• уксус столовый — 240 мл;
• сахарный песок — 300 г;
• черный перец горошком — 10 шт. ;
• лавр — 4 листа;
• соль каменная — 100 г;
• масло — 300 мл;
• красный перец — 3 г.

Собственно процесс приготовления:

1. Капустные вилки промыть, очистить от поверхностных листочков и гнилых мест. Нарезать квадратами. У моркови удалить тонким слоем кожицу, нашинковать соломкой на терке. Соединить в большой, вместительной кастрюле и ошпарить крутым кипятком. Прикрыть и оставить на полчаса.
2. Стручки сладкого перца очистить от семечек, нарезать соломкой среднего размера, выложить к основным овощам спустя указанное время.
3. В небольшую сковороду вылить растительное масло, засыпать куркуму и тщательно перемешать, поставить на плиту и нагревать в течение 3-5 минут. Готовое теплое масло вливается к овощам. Чеснок и чили очистить, промыть и мелко порубить, выложить в основную тару.
4. В сотейник вылить требуемое количество жидкости, добавить лаврушку, перец горошком, соль не йодированную, сахарный песок. После закипания варить в течение 5-7 минут, влить кислоту, довести до кипения и снять с плиты. Горячим маринадом залить овощи, прикрыть и оставить на кухонном столе до полного остывания. После разрешается подавать к столу.

Капуста острая

Рецепт капусты Пелюстки по-корейски идентичен вышеописанному варианту приготовления. Для того чтобы облегчить процесс рекомендуется использовать готовую приправу для корейских салатов. На указанное количество ингредиентов необходимо добавить 1 столовую ложку готовой смеси.

С кориандром

Данная специя придает заготовке некую пикантность и оригинальный привкус. Консервация прекрасно хранится всю зиму. Этот рецепт капусты Пелюстка с буряком несложен как в понимании, так и в приготовлении.

Продукты:

• капуста — 4,5 кг;
• свекла — 750 г;
• сахар-песок — 4,5 ст.л.;
• соль поваренная — 45 г;
• черный горошек — по вкусу;
• кориандр семена — 30 г;
• гвоздика — 15 соцветий.

Капусту промыть, очистить, разрезать на 5-6 частей, причем кочерыжку удалять не нужно. Свеклу промыть, счистить тонким слоем кожицу и срезать хвостики. Используя терку для овощных салатов с насадками, настругать тонкими кружками. В стерильные банки плотно разложить слоями салат, прикрыть.

В кастрюлю вылить 2 литра воды, засыпать соль, сахарный песок, кислоту, кориандр и другие специи. Поставить на плиту, довести до кипения при регулярном перемешивании. Горячим маринадом наполнить банки с содержимым, закрыть пластиковыми крышками и оставить на 5 суток при температуре до +16 градусов.

Капуста Пелюстка на зиму в банках готова. По истечении времени охлаждения заготовку необходимо перенести в более прохладное помещение.

Быстро и вкусно

Средиземноморский рецепт

Отличается ярким пряным ароматом, оригинальным вкусом из-за сочетания необычных ингредиентов. Стоит обязательно попробовать гурманам. Рассмотрим, как приготовить маринованную капусту лепестками с буряком.

Продукты:

• капуста — 1 кг;
• морковь — 100 г;
• свекла — 100 г;
• чеснок — 2-3 дольки;
• ягоды можжевельника — 2 шт. ;
• сладкий стручковый перец — 80 г;
• красный жгучий молотый перец — 3 г;
• семена горчицы — 0,5 ч.л.;
• звоздика — 2-3 соцветия;
• мускатный орех на кончике ножа;
• тмин — 2 г;
• лаврушка — 2 листа;
• перец черный горошек — 10 шт.;
• душистый горошек — 5 шт.;
• отфильтрованная вода — 1 л;
• масло — 180 мл;
• яблочный уксус — 120 мл;
• сахарный песок — 90 г;
• соль не йодированная — 55 г.

Наши действия следующие:

1. Все овощи подготовить: промыть, очистить по необходимости. Нашинковать: капусту — квадратами среднего размера, морковь и свеклу — соломкой, дольки чеснока на терке, перец сладкий — кольцами. Подготовленные овощи соединить в большой кастрюле и тщательно перемешать.
2. Банки промыть с мылом, прогреть в духовом шкафу. На дно подготовленных емкостей в равных количествах разложить заготовленные специи, а поверх плотно овощную массу.
3. Прикрыть и приступить к приготовлению маринада. В кастрюлю вылить необходимый объем чистой, отфильтрованной жидкости, засыпать соль не йодированную, сахарный песок, масло. При регулярном помешивании, довести до кипения и варить до полного растворения сыпучих ингредиентов. Снять с огня и влить кислоту, размешать.
4. Горячим маринадом наполнить стеклянные емкости, закрыть пластиковыми крышками и оставить на кухонном столе на 2 дня. После убрать в холод.

Теперь вы знаете, как приготовить капусту «Пелюстку» на зиму. Надеемся, что данная подборка интересных и вкусных рецептов придется по душе и вкусу всей семье.

zagotovki.guru

маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Пелюстка — маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой

Перед Новым Годом самое время заготовить для праздничного стола маринованную капусту со свеклой «Пелюстка», которая быстро готовится и ярко выглядит!

Природа сошла с ума! Скоро середина ноября, а на улице +14! Где первый мороз, куда подевался первый тонкий лед на лужах?

В это время года или немного раньше в моей семье всегда затевали заготовку капусты на зиму. Квасили в банках, по-разному мариновали, солили в кадке, замачивали в капусте яблоки, огурцы, помидоры и морковь. Капуста у нас не переводилась всю зиму. Такая это вкуснятина — достаешь горсть квашеной капусты, выкладываешь в салатницу вместе с небольшим количеством рассола, поливаешь самым настоящим базарным пахучим подсолнечным маслом, сверху посыпаешь лучком. Потом все хорошенько перемешиваешь и такой обалденный салат, прям слюнки сейчас текут от приятных воспоминаний. А какой капустняк из нее получается!

Мне кажется, во времена моего детства так много мариновали капусту лишь по той причине, что она была дешевая и доступная в те годы. Да и на огороде ее много выращивали. Сажали капусту самых разных сортов. Весной срезали такую хрупкую зеленую и хрустящую для салата, летом срезали капустный кочан для борща, а зимние сорта оставались на грядках до поздней осени и созревали. Потом мы эту капусту убирали. Холодно, уже идут дожди, грязи по колено, а мы носим ее с огорода в сухое место для просушки, потом убираем в подвал. Причем хранить капусту обязательно нужно срезом вверх. А затем наступало время закваски-засолки и доставались большие тазы, огромная шинковка, которую я побаивалась, мылись банки, кадки и все столы были заняты горками из нашинкованной капусты и натертой моркови.

В те времена мне казалось, что это так тяжело, трудно и мне хотелось под любым предлогом улизнуть гулять на улицу. А сейчас, когда у меня уже своя семья, я бы с большим удовольствием собирала овощные урожаи со своего собственного огорода без гнили и червоточин, с таким запахом, как должны пахнуть настоящие овощи. Но сейчас мы покупаем овощи на рынке, и не всегда очень удачно.

Мы уже не квасим тонны капусты на зиму. Я делаю несколько небольших баночек по мере необходимости. Заканчивается, делаю еще и не делаю больше вообще. Рецепт маринованной со свеклой капусты «Пелюстка» — мой любимый. Обожаю розовую маринованную капусту со свеклой. «Пелюстка» — от украинского слова «лепесток» и читается как «пэлЮстка». Возможно, уже готовая маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой отдаленно напоминает розовые цветочные лепестки.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления «Пелюстка» — поехали!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1,5 кг (один небольшой кочан)
• Свекла — 400 г
• Морковь — 200 г
• Чеснок — 1 головка

Для маринада на 1 литр воды:

• Уксус 9% — 150 мл
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 ст/л
• Лавровый лист — 3-4 листочка
• Перец черный горошком — несколько горошин
• Растительное масло — 1 ст/л на 0,5 л банку

Из этого количества овощей у меня получается шесть литров маринованной капусты со свеклой — это общий объем. Маринада понадобилось около трех литров.

Капусту для маринования пелюстки лучше брать поздних сортов, чтобы она была упругая и не вялая. Уксус, соль и сахар можно добавлять на свой вкус. Перед тем, как делать маринад, разведите соль и сахар в воде и попробуйте, нравится вам вкус или нет, хотите вы добавить больше сахара или соли. Так же и с уксусом, когда будете его добавлять — пробуйте и дозируйте по вкусу. Но не уменьшайте слишком сильно количество уксуса от указанного в рецепте, иначе вкус нашей маринованной капусты быстрого приготовления уже будет не тот.

Приготовление маринованной капусты со свеклой «Пелюстка»

1. Крупный кочан капусты шинкуем на квадратики, как на фото.

   Маленькие или мелкие кочаны можно вообще порезать на четвертинки, если ваша тара позволяет.

   Моя мама небольшие четвертинки маринует в трехлитровых банках.

    

1. Морковь, свеклу и чеснок измельчаем. Я нарезаю морковь и свеклу брусочками, а чеснок пластинками.

   Можно натереть на крупной терке, а чеснок выдавить через пресс, но мне так не очень нравится. От свеклы и моркови в маринованной капусте мне нужен только цвет и запах, поэтому я нарезаю покрупнее. Хотя эти маринованные овощи тоже вкусные.

    

1. Делаем маринад. В воду высыпаем соль и сахар, добавляем перец и лавровый лист. Ставим на плиту и доводим до кипения. Когда маринад закипит, снимаем с огня и добавляем уксус. Остужаем маринад до теплого состояния.

    

Пока закипает маринад для пелюстки, наполняем банки или другую тару, лучше узкую и высокую. Складываем слоями капусту, морковь, свеклу и чеснок. Слои повторяем. Вот как на фото:

Можно сделать проще. Смешать все овощи в большой миске и плотно уложить в большую емкость.

Для большей наглядности вертикально:

Остывшим маринадом заливаем капусту до верха. Теперь сверху поливаем растительным маслом без запаха. Или с запахом, как вам нравится. На одну банку 0,5 литра я наливаю одну столовую ложку растительного масла. Можно не совсем полную ложку.

Почти сразу маринад начинает приобретать красивый цвет.

Закрываем крышками и оставляем в комнате где-нибудь в темном месте. Примерно через 3-5 дней капуста полностью готова. После этого капусту можно хранить в подвале или холодильнике. Маринад получается красивого насыщенного свекольного цвета, даже жалко выливать.

Маринованная капуста со свеклой — универсальное блюдо. И очень бюджетное, к тому же. На гарнир подойдет любая каша, макароны, рис, картошка. Хорошо подавать пелюстку к мясу и птице.

Салатов с пелюсткой я не делаю никаких. Капуста хороша сама по себе, не требует дополнительных соусов, масла, специй и приправ.

Калорийность маринованной капусты быстрого приготовления со свеклой на 100 грамм = 123 ккал

• Белки — 1,5 гр
• Жиры — 8 гр
• Углеводы — 11 гр

Время приготовления: 1 час+3-4 дня
Как и во всех моих рецептах с использованием маринада, калорийность для маринованной капусты со свеклой «Пелюстки» я взяла из других источников, сама не считала. Потому как слить весь маринад и взвесить капусту — не очень реально.  Думаю, с учетом масла и сахара, калорийность указана достаточно верно.

Я почти уверена, что вам обязательно понравится этот рецепт маринованной капусты со свеклой. Мои довольно хрустят капусткой. Собственно, на этом все =) Приятного аппетита и вам!

Всего доброго! Пока!

vkusnonatalie.ru

Пелюстка – маринованная капуста со свеклой

Пелюстка – это капуста с буряком или свеклой. Приготовление традиционной пелюстки – простой рецепт, главное тут приготовить удачный маринад. Правда капусточка у меня выходила светлая, не сильно аппетитная, что меня сильно удручало, но очень ароматная.

Однажды мы побывали с мужем у его сотрудника в гостях. Так как гости вышли спонтанные, то я с хозяйкой отправилась на кухню помочь с приготовлением угощения. И пока я занималась нарезкой, хозяйка доставала из холодильника соленья. Я была удивлена цвету капусты – насколько сильно она отличалась от той, что готовила я. После дегустации я поспешила взять рецепт. Быстрая маринованная капуста со свеклой и чесноком теперь часто бывает на нашем столе.

Пелюстка

маринованная капуста со свеклой

Советы по приготовлению:

Для аромата можете добавить в рассол зерна горчицы, кориандр, соцветия укропа.

Для хруста можно добавить на дно листья и корень хрена – тогда капуста будет острее и можно смело ее подавать как овощную закуску.

Нарезка капусты напрямую зависит от скорости маринования. Для удобства я нарезаю капусту крупно и укладываю на самое дно, а повыше я выкладываю более мелкие части капусты – она промаринуется быстрее и ее первой можно будет достать из маринада.

Ингредиенты:

• половина головки белокочанной капусты,
• 1 крупная оранжевая морковь,
• 1 свекла яркого цвета,
• 1 небольшая головка чеснока;

Для маринада понадобятся:

• половина литра воды,
• 20 грамм соли (неполная столовая ложка),
• 7 грамм сахара (десертная ложка с бугорком),
• 3-4 лавровых листочков,
• 1 чайная ложка перца горошком,
• 1/3 стакана столового уксуса.

Процесс приготовления:

Для начала займемся корнеплодами. Свеклу и морковь очистить, нарезать кружками толщиной менее 5 мм.

Выберите удобную банку или эмалированную кастрюльку.

Выложите слоем свеклу на дно емкости.

Капусту нарежьте очень крупными кусочками. Но если вы готовите маринованную капусту в банках, режьте так чтобы она поместилась в горлышко банки.

Выложите кусочки капусты.

Следующий слой будет из моркови и специй, уложите часть перца, лаврового листа, зубчики чеснока. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Приготовим рассол для маринования капусты со свеклой.

Закипятить воду. В кипящую воду сложить сахар, соль, выключить газ, влить уксус.

Рассолом тут же, не давая ему остыть, заливаем капусту.

Накрыть овощи крышкой, установить грузик, если это кастрюлька (у меня это баночка с водой) и охладить до комнатной температуры.

Снять груз, плотно накрыть емкость и спрятать в холодильник на 3 суток.

Накрываем мы капусту для того, чтобы она не делилась с холодильником своим замечательным чесночным ароматом.

Уже через 2 суток капуста пропиталась и стала красивого красноватого оттенка.

Через 3 суток переложите часть капусты в тарелку, порежьте ее. Полейте растительным маслом, можете посыпать свежим укропом или луком. И наслаждайтесь вкусной и красивой маринованной капустой.

Свеклу и морковь из маринада не спешите выбрасывать, попробуйте ее добавить в винегрет – и привычный салат станет пикантнее на вкус.

horoshieretseptyi.ru

Рецепт Вкуснейшая хрустящая капуста «Пелюстка»

1. Вкуснейшая хрустящая капуста «Пелюстка» — очень просто!

Продолжая тему капусты, готовим вкуснейшую маринованную закуску из капусты.

Маринуется такая капуста вместе со свеклой,что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат,но и красивый розовый цвет.

Именно благодаря своему цвету,похожему на цвет лепестков розы, капуста «Пелюстка»и получила своё название.

«Пелюстка» в переводе с украинского означает лепесток.

Получается очень вкусная и имеет остро-сладкий вкус.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

1 небольшой качан капусты до 1,5 кг;

1 большая свекла;

1 стакан(200мл) уксуса 9%;

1/2 растительного масла;

5-7 зубчиков чеснока;

3/4 стакана сахара;

4 горошины душистого перца;

3 бутона гвоздики;

2 ст.л соли;

1 перец красный горький кто любит;

лавровый лист — 3шт;

1 литр воды

Начинаем приготовление это очень просто:

Моем овощи, снимаем с капусты верхние листья, режим брусочками, пирамидками кому как нравится, главное, чтобы в банку через горлышко вошли.
Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
Чеснок режим каждый зубок пополам.
Красный перец кому нравится тоже просто пополам,кому не нравится можно и не класть.
Выкладываем в банку слоями:капуста,буряк,чеснок и так до самого её заполнения плотненько.
Вливаем в капусту уксус,растительное масло.
В кастрюльке делаем маринад-смешиваем воду,сахар,соль,лавровый лист,гвоздику,душистый перец и доводим до кипения.
Когда закипит вливаем наш маринад в капусту.
Вода сразу начнёт окрашиваться в красивейший тёмно-розовый цвет.
Капусту на сутки оставляем мариноваться при комнатной температуре,затем переставляем в холодильник и ещё на сутки.
Наша вкуснейшая хрустящая капуста»Пелюстка»готова,очень вкусная также получается свекла и чеснок.
При подаче можно порезать лук и заправить растительным маслом.

2. Гурийская капуста (Кавказская кухня)
Ингредиенты

Белокочанная капуста — 3 кг.
Свекла — 500 г.
Винный уксус (красный) — 2 ст.л
Сахар — 3 ст.л.
Семена кориандра — 1 ст.л.
Черный перец горошком — 10 шт.
Бутоны гвоздики — 10 шт.
Соль — 1 ст.л.
Способ приготовления

Шаг 1 Капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку.
Шаг 2 Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.
Шаг 3 Банку(3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу.
Шаг 4 В кастрюлю на 1 л. воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику. Доведите до кипения, залейте горячим маринадом капусту.
Шаг 5 При комнатной температуре держите 5 дней.
Шаг 6 Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике.
Шаг 7 Кто любит поострее, уложить в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.
Приятного аппетита!

3. Квашеная капуста. Мой любимый рецепт.

Сколько поместится капусты в банку, можно приблизительно рассчитать, исходя из того, что на каждый литр необходимо брать 1 кг капусты, но из-за отходов берите чуть больше.

На 4-х литровую банку:
4-4.5кг капусты в кочанах
350-400г моркови
соль — по вкусу
сахар — пара больших щепоток, но скорее всего, что тоже по вкусу

Если пользуетесь комбайном, то берите насадку для самых мелких кусочков.
Нарезать капусту и сложить горкой. Потереть морковь и сложить поверх капусты. Морковь посыпать солью и сахаром, и всё хорошенько перемешать, но не агрессивно, а нежно. Хорошо, если у вас есть большая миска, в миске это делать гораздо удобней. Как только морковь равномерно распределится по капусте, попробуйте на соль и на сахар. Вкус должен быть таким, чтобы вам было приятно съесть это прямо сейчас, в качестве салата. Наполните банку капустой плотно, но без фанатизма, стараясь хоть и утрамбовывать капусту, но всё-таки щадя её. Не заполняйте банку до самого верха, оставьте немного места для выделяющегося из капусты сока.
Прикройте банку не плотно крышкой и оставьте на столе на двое суток, если в квартире тепло. Если прохладно, понадобится на день-два больше. Как понять, что капуста готова? Она станет как бы стеклянной на вид и потонет в собственном соку, а вкус её будет приятно кислым. Я очень люблю её именно в этот момент.

Готовую капусту следует закрыть крышкой и убрать в холодильник. Там выделившийся из капусты сок, частично вернётся обратно.

Я не рекомендую делать сразу много капусты, потому что процесс квашения, хоть и более медленно, но продолжается и в холодильнике.

4. Вкуснейшая хрустящая квашеная капуста!

Состав на 3-х литровую банку:

капуста — 3кг

морковь — 2 средние

соль — 70 гр

лавровый лист — 10 шт.

чёрный перец горошком — 10 шт.

Способ приготовления квашеной капусты очень прост и очень вкусен:

Капусту и морковь моем. Шинкуем капусту, а морковь натираем на крупной тёрке.

Капусту и морковь перемешать, добавить соль. Она должна быть чуть солонее, чем обычно в салате, поэтому, когда солите, пробуйте капусту на вкус.

Добавить лавровый лист и перец горошком и снова перемешать.

Хорошо все перетереть руками и утрамбовать в банку, очень плотно — кулаком или толкушкой (каждый слой), банка должна быть заполнена до самого верха (поэтому, если у вас мало капусты, берите банку меньших размеров).

Банку с капустой ставим в глубокую тарелку и оставляем её на столе на три — четыре дня. Бродит капуста при температуре около 20 — 21 «С.

Один — два раза в день нужно проткнуть капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ (если этого не делать капуста будет горчить). Протыкать можно длинным ножом или деревянной палочкой.

Банка должна быть прикрыта крышкой! (но не закрыта полностью).

После 3 — 4 дней банку с капустой закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. На холоде завершится процесс брожения.

5. Остренькая капуста быстрого приготовления.

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)

6. Капуста со свеклой маринованная на зиму

Однажды придя в гости, к подруге моей мамы, нас угостили отличной консервацией – это была капуста со свеклой маринованная на зиму. Это было очень давно, потому рецепт, который мы естественно тогда попросили, был уже утерян. Но спустя годы, я листала журнал в поисках интересных и вкусных блюд. И какого же было мое удивление увидеть именно понравившуюся нам капусту со свеклой на зиму в банках.
Незамедлительно, я пошла в магазин и купила такие ингредиенты:

— капуста – велок,
— свекла – 1 штука,
— чеснок – 1 штука,
— корень хрена – 2 штуки,
— лавровый лист – 2 листа,
— соль – на 3 литра 3 столовые ложки,
— душистый черный перец – 6 горошин,
— вода – 3 литра,
— сахар – 10 столовых ложек,
— уксус – 200 грамм.
Приготовление
Капусту нарезаем на куски, которые легко поместятся в 1-о литровую банку.
Свеклу натираем на крупной терке, хотя многие тоже режут кусками. Но это кому как нравится.
Готовим рассол. Ставим на огонь воду, ждем полного закипания. После чего добавляем соль, сахар, уксус
и свеклу, варим до полуготовности свеклы.
Добавляем душистый перец,
лавровый лист и снимаем с огня.
На блендере перемалываем корень хрена и чеснок. Банки кстати необходимо все простерелизовать, иначе любая консервация стоять не будет.
В банки начинаем укладывать капусту, периодически заливая полученным рассолом со свеклой и чередуя с хреном и чесноком.
Готовую консервацию закрываем железными крышками и оставляем на несколько дней в тепле до готовности. Затем опускаем в погреб до наступления зимы. А зимой на праздник или на ужин выкладываем на тарелочку

7. Корейский салат на зиму.

На фото процесс перемешивания салата в тазике…
Состав:
— 2 кг шинкованой белокочанной капусты;
— 1,5 кг тертой моркови;
— 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;
— 150-200 г очищенного чеснока;
— 125 г сахара;
— 2 ст. ложки соли;
— 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды   75 мл 70% уксусной эссенции;
— 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
— 1,5 ч.ложки красного перца;
— 2 ч. ложки черного перца молотого;
— 4 ч. ложки кориандра молотого
— по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.

Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночек, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.

Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость.
Затем убрать в холодное место.

8. БОМБОВАЯ КАПУСТКА

Ингредиенты:
-2 кг — капусты
-0,4 кг — моркови
-4 дольки — чеснока
-можно добавить яблоко, свёклу
Маринад:
-150 мл — раст.масло
-150 мл — 9 % уксуса
-100 гр. — сахара
-2 ст.л. — соли
-3 шт. — лавр.листа
-5-6 горошин — черного перца
-0,5 л — воды

Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!

9. Слоеный салат с капустой.

капуста
сладкий перец
огурцы
помидоры
лук
петрушка

Для заливки: на 2 л воды – 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/3-1/2 ч. ложки.

Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой.
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.
Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается.
Помидоры нарезаем толстыми кружками.
Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой.
Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца.

На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи.

Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса), кипятим 5 минут и заливаем банки.

Далее я помещаю банки в микроволновую печь для бланшировки овощей и стерилизации на 10-15 минут.

После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации.
Открыв зимой баночку салата, можно подать его и как гарнир, и как закуску. Овощи получаются кисло-сладкими, не острыми, возбуждающими аппетит.

10. Квашеная капуста со свеклой

Свеклу очистить и нарезать большими пластинками толщиной 0,5 см. Небольшие кочаны капусты разрезать на восемь частей, крупно нарезать чеснок и сельдерей. На дно посуды уложить слоями свеклу, капусту, чеснок и сельдерей; затем опять свеклу и т. д., пока посуда не заполнится до верха.

Вскипятить воду, залить капусту горячим рассолом (на 1 л воды 1 столовая ложка соли, 10г сахара). Ингредиенты: капуста — 1 кочан, свекла — 1 шт, сельдерей — 1,3 шт, чеснок — около головки. По желанию можно добавить корень хрена, зелень петрушки, болгарский перец

receptveka.ru

Капуста «Пелюстка»

Белокочанная капуста, маринованная со свеклой.

Ингредиенты:

• 1,2 кг капусты (1 средний кочан капусты)
• 200 г свеклы
• 100 г моркови
• 5 зубчиков чеснока
• 5-6 ст.л. растительного масла

• 1 литр воды
• 200 мл уксуса 9%
• ¹⁄₂стакана сахара
• 2 ст.л. соли

Белокочанная капуста, маринованная со свеклой, морковью и чесноком получается приятного яркого малинового цвета из-за постепенного окрашивания свеклой. Капуста нарезается в виде небольших лепестков («пелюстка», в переводе с украинского языка, обозначает лепесток).
Маринованной капустой хорошо закусывать горячительные напитки, также, такая капуста понравится любителям острой корейской кухни. Из данного количества ингредиентов получается примерно 3 л маринованной капусты. Готовую капусту можно довольно долго хранить в холодильнике.

Приготовление:

В кастрюлю налить литр воды, закипятить.
Добавить сахар, соль, перемешать, остудить до теплого состояния.

Капусту нарезать пластинками со стороной примерно 3-4 см (кочерыжку вырезать).

Свеклу почистить, порезать брусочками.

Морковь почистить, порезать брусочками.

Чеснок почистить, порезать тонкими пластинками.

Подготовить 3 литровых банки или одну 3-х литровую.
В банку на дно выложить слой капусты.

Сверху положить несколько брусочков свеклы, моркови и пару пластинок чеснока.

Таким образом, по очереди, выложить в банку все овощи, плотно приминая каждый слой.
Сверху налить по 2 ст. л. растительного масла в каждую литровую банку.

К маринаду добавить уксус, перемешать.
Залить маринадом подготовленные овощи.
Прикрыть крышкой, но не плотно и оставить при комнатной температуре на 2 суток.
Затем переставить в холодильник еще на 1 сутки.

Готовая капуста в банке приобретает хрустящую консистенцию и острый сбалансированный вкус.

Лепестки капусты окрашиваются в приятный малиновый цвет.

kamelena.ru

Капуста пилюсками со свеклой

Капуста Пилюска со свеклой — рецепт с фото пошагово

С данным количеством зубков чеснока капуста Пилюска, или еще ее называют Пелюстка, получается в меру острая. Количество чеснока можно увеличить до целой головки, тогда она выйдет немного острее и пикантнее. У такой закуски быстрого приготовления слегка кислый вкус, приятный аромат лаврового листа, черного перца и отличный хруст.

Для приготовления этой простой, сочной и вкусной Пилюски понадобятся самые обычные овощи, которые доступны не только осенью в сбор урожая. Для маринования используйте капусту средних или поздних сортов.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты по списку, а также стеклянные чистые, необязательно стерильные банки. У меня они емкостью 1, 0.5 и 0.7 литра. Всего выход готового продукта — 2 литра, поэтому если вам удобнее хранить в холодильнике большую банку, тогда возьмите двухлитровую. Мариновать капусту допустимо не только в банках, можно использовать эмалированную кастрюлю.

Овощи перед приготовлением салата очищаем и промываем. У капусты вырезаем кочерыжку и плотное основание возле нее.

Шаг 2 из 9

Подготовленные овощи измельчаем: свеклу трем на терке, морковь нарезаем кружочками толщиной 3–4 мм, чеснок строгаем пластинками.

Шаг 3 из 9

Для этого салата капуста нарезается квадратиками одинакового размера, без разбирания вилка на отдельные листы. Примерно 2*2 см или чуть больше.

Шаг 4 из 9

Укладываем овощи по очереди в банки слоями.

Шаг 5 из 9

Для приготовления маринада в миске размешиваем в воде соль и сахар, кладем лаврушку и перец, наливаем постное масло. Ставим на огонь.

Приготовление такого салата я пробовала с рафинированным и нерафинированным подсолнечным маслом — одинаково вкусно.

Шаг 6 из 9

Доводим маринад до кипения, вливаем в него уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Шаг 7 из 9

Заливаем овощи маринадом. Оставляем банки с капустой на несколько часов при комнатной температуре. Крышки кладем сверху. Уже после полного остывания салата закрываем банки капроновыми крышками и убираем в холодильник.

Шаг 8 из 9

Маринованная капуста Пилюска со свеклой готова уже через полтора суток. Храните ее в холодильнике.

Шаг 9 из 9

Такой салат может храниться как минимум полмесяца. Капуста Пилюска отлично сочетается с любым гарниром, мясом или рыбой, но хороша и в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!

Таможенные органы Южной Кореи нашли тысячи таблеток, наполненных порошкообразной человеческой плотью

Тысячи таблеток, наполненных порошкообразной человеческой плотью, были обнаружены таможенными служащими в Южной Корее, стало известно сегодня.

Капсулы пользуются спросом, потому что рассматриваются как лекарство от всех болезней.

Мрачная торговля ведется из Китая, где, как говорят, коррумпированный медицинский персонал предупреждает медицинские компании о прерывании беременности или рождении мертворожденных детей.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео

Мертвые детские таблетки: Это измельченная детская присыпка, 99,7 процента которой в прошлом году были обнаружены в результате испытаний. Южнокорейские власти прекратили ввоз 17000 мертвых детских таблеток с августа прошлого года

Затем крошечные трупы покупаются, хранятся в домашних холодильниках в домах тех, кто занимается торговлей, прежде чем их заберут и доставят в клиники, где их поместят в медицинскую сушилку. микроволны.

После того, как кожа высохнет, ее измельчают в порошок, а затем перерабатывают в капсулы вместе с травами, чтобы скрыть истинные ингредиенты от следователей здравоохранения и таможенников.

Обнаружения, произошедшие с августа прошлого года, потрясли даже закаленных таможенников, которые пообещали усилить проверки.

Китайские официальные лица, как известно, знали о торговле и пытались остановить экспорт капсул, но тысячи их пакетов были переправлены контрабандой в Южную Корею.

Опасность: Министерство здравоохранения Китая начало расследование предполагаемого производства таблеток, сделанных из мертвых младенцев

Существует огромный спрос на альтернативные китайские лекарства, в том числе измельченные рога носорога.

Китайцы исторически употребляли человеческую плаценту для улучшения кровоснабжения и кровообращения.

ОПАСНЫЕ ВИДЫ В КИТАЙСКИХ ЛЕКАРСТВАХ

Китайские альтернативные лекарства содержат следы исчезающих видов, как показало исследование.

Многим лекарствам более 2000 лет, и они претендуют на звание альтернативных методов лечения болезней.

Использование рогов носорога в китайских лекарствах подвергалось широкой критике.

Несмотря на утверждения, что «лекарства» могут лечить все, от переломов костей до головных болей, доказательств их эффективности мало.

Группа австралийских ученых обнаружила, что некоторые лекарства содержат следы черных медведей и антилоп.

Команда Университета Мердока использовала секвенирование ДНК, чтобы выяснить, что из себя представляют растительные и животные ингредиенты.

Органы здравоохранения в Азии обеспокоены тем, что, если торговля порошкообразными плодами будет продолжена, капсулы попадут в Интернет и будут проданы доверчивым или больным отчаявшимся людям в других частях мира.

Южнокорейская таможенная служба заявила сегодня, что она усилила поиск подозрительных пакетов, ввозимых в страну путешественниками из Китая в попытке пресечь отвратительную торговлю.

По данным таможенных агентов, с августа прошлого года было совершено 35 попыток контрабанды более 17 000 капсул, замаскированных под «ускорители выносливости».

Больницы и клиники абортов в Китае, как сообщается, передают останки фармацевтическим компаниям, когда ребенок рождается мертвым или абортируется, сообщила в прошлом году южнокорейская группа документальных фильмов SBS.

The San Francisco Times сообщила, что тесты, проведенные на таблетках, подтвердили, что они на 99,7% состоят из человеческих останков.

Тесты позволили успешно установить пол использованных младенцев.

Существует огромный спрос на таблетки, которые, как считается, повышают выносливость. Высушенная в микроволновой печи плацента также пользуется спросом из-за ее предполагаемых «лечебных» свойств.

Однако на самом деле капсулы из плоти человека содержат супербактерии и другие вредные ингредиенты.

Ряд контрабандистов, задержанных властями Южной Кореи, заявили, что они не знали, что это за ингредиенты или какой производственный процесс стоял за ними.

Репрессивные меры: китайские официальные лица, на снимке конфисковавшие тысячи нелегальных таблеток, заявляют, что будут подавлять массовую индустрию лечебных трав, в которой к изъятым таблеткам добавлялись опасные бактерии, человеческие останки

‘Этнические корейцы из северо-восточного Китая, которые сейчас живут в Южной Корее — это те, кто в основном намеревался использовать капсулы или поделиться ими с другими корейскими китайцами », — сказал сотрудник таможни.

«Обычно их привозят в Южную Корею в багаже ​​или отправляют международной почтой.«

Все капсулы были конфискованы, но никто не был наказан, потому что сумма была сочтена небольшой и они не предназначались для продажи», — добавил сотрудник таможни.

Китайские газеты определили северо-восточные провинции как источник капсул из человеческой плоти, в частности, регион Цзилинь, расположенный недалеко от Северной Кореи.

Контрабанда: более 17000 капсул, замаскированных под «ускорители выносливости», были перехвачены, когда они были ввезены в Южную Корею в прошлом году (фото из архива аэропорта Сеула)

Поступали тревожные сообщения о том, что некоторые младенцы погибли в Печально известные китайские «комнаты смерти», где молодых людей намеренно оставляют умирать, потому что они родились в семьях, в которых уже было ограничение на одного ребенка в сельской местности.

Чтобы уменьшить численность населения, Китай делает 13 миллионов абортов в год — в основном потому, что матери приносят в жертву своих новорожденных, чтобы избежать наказания, такого как суровые штрафы или даже избиения властями.

Китайские власти подтвердили, что 38 процентов женщин детородного возраста были стерилизованы, но абортированные младенцы не пропадают из-за отвратительной торговли использованием их трупов в предполагаемых медицинских целях.

Несмотря на отвращение при обнаружении пакетов с так называемыми таблетками для омоложения, ввозимых из Китая, южнокорейские официальные лица отказались подтвердить, откуда родом дети и кто изготовил капсулы.

Источники сообщили, что это произошло потому, что они не были готовы к дипломатическим трениям с Пекином, предпочитая предоставить китайским официальным лицам что-то делать с ужасной торговлей порошкообразными младенцами.

Свекло-капустный фарш

Слово салат из капусты обычно вызывает в воображении образы заправленной майонезом капусты и моркови. Хотя я вовсе не против майонеза, проблема с магазинными версиями заключается в том, что они содержат самые разные ингредиенты. Время от времени я сам готовлю майонез, но на это уходит немного больше времени. Не говоря уже о том, что мой муж Дж. Называет майонез «белой смертью». Итак, если я собираюсь приготовить салат из капусты, который он действительно съест, его придется «одевать» по-другому.

Этот рецепт свеклы и капусты частично является результатом щедрости свеклы в нашем саду в этом году. Душистый горошек помогает собирать урожай свеклы, а также есть ее. Посмотрите на него на фото ниже с его пучком свеклы!

В прошлом я работал со свеклой, прежде всего, с консервированной или маринованной версией. Но в этом году мы наслаждались ими в их более естественном виде. Я с большим успехом приготовил несколько разных салатов из измельченной сырой свеклы.В этой конкретной версии также используется капуста, которая в последнее время созревает в нашем саду.

Соотношение масла и уксуса в заправке 1: 1 обеспечивает кислотность, которая отлично сочетается с барбекю, особенно с шашлыком из тушеной свинины Ancho Chile. Недавно я приобрел большой кухонный комбайн по разумной цене, который нашел в Costco. Учитывая все овощи, которые мы едим сейчас, размер 14 чашек стал почти незаменимым. Это сделало мою палео-жизнь намного проще.

Это особенно удобно для этого рецепта, потому что я могу поменять некоторые насадки и обработать овощи в кратчайшие сроки.В приведенном ниже рецепте есть инструкции по использованию кухонного комбайна, а также более ручной метод. *

Состав

• 1/2 кочана
• 2 средних сырых свеклы
• 2 моркови
• 1/2 красного лука
• 1/4 стакана свежей плоской петрушки
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

Вымойте капусту и очистите ее от кожуры, очистите морковь и свеклу овощечисткой.Используя кухонный комбайн с установленным диском для нарезки ломтиками, обработайте капусту и переложите в большую миску. Установите диск для измельчения и измельчите морковь и свеклу и переложите в миску. Установите нож для измельчения, обработайте петрушку и переложите в миску. Тонко нарезать красный лук и добавить в миску.

Смешайте уксус, масло, соль и перец в небольшой миске и взбивайте, пока соль не растворится. Перемешайте винегрет со смесью капустно-свекольно-морковной. Перед подачей дайте тиске постоять 20-30 минут, регулярно помешивая.Добавьте соли и перца по вкусу и подавайте.

Свекло-капустная туша

убой из свеклы и капусты. Вкусный гарнир.

• Автор: Леа Валле
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 30 минут
• Категория: гарнир, салат

Состав

• 1/2 кочана
• 2 средних сырых свеклы
• 2 моркови
• 1/2 красного лука
• 1/4 стакана свежей плоской петрушки
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

1. Вымыть и протереть капусту
№
2. Очистить морковь и свеклу овощечисткой.
3. Используя кухонный комбайн, с установленным диском для нарезки ломтиками, обработайте капусту и переложите в большую миску.
4. Установите измельчающий диск, измельчите морковь и свеклу и переложите в чашу.
5. Установите нож для измельчения, измельчите петрушку и переложите в миску.
6. Красный лук нарезать тонкими ломтиками и добавить в миску.
7. Смешайте уксус, масло, соль и перец в небольшой миске и взбивайте, пока соль не растворится.
8. Перемешать винегрет из капустно-свекло-морковной смеси.
9. Перед подачей на стол дайте тиске постоять 20-30 минут, регулярно помешивая.
10. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.

* Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать капусту тонкими полосками ножом. Я рекомендую использовать ручную терку или терку для измельчения свеклы и моркови.

Кочанная капуста: польза для здоровья от суперпродуктов

Капуста — не самое гламурное предложение в продуктовом ряду, но этот скромный овощ скрывает в себе множество важных питательных веществ и суперсил в борьбе с болезнями . Исследования показывают, что капуста помогает предотвратить рак, снизить уровень холестерина и заживить язвы.

Участок с капустой — Почему это Super

Овощи Brassica (семейство растений, в которое входят капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста и брокколи, и многие другие) являются игроками в пользу здорового питания! В частности, капуста обладает уникальной пользой для здоровья и бывает разных сортов.Савойская, весенняя зелень, зеленая, красная и белая капуста — самые распространенные виды, которые можно найти в продуктовых магазинах. Капуста часто считается «здоровой пищей» из-за печально известной диеты на основе супа из капусты, строгого (и неустойчивого!) Плана, по которому участники съедают неограниченное количество щи, чтобы сбросить от 10 до 15 фунтов за одну неделю. Хотя капуста может быть полезна для похудения из-за высокого содержания воды, у нее есть много других (более важных) преимуществ. Вот краткий обзор его полезных качеств. :

• Клетчатка: Капуста — лучший друг желудка. Как и ее самые модные кузены, брюссельская капуста, брокколи и капуста, капуста является прекрасным источником клетчатки. Также было показано, что сырая капуста помогает вылечить язву желудка. Быстрое заживление язвенной болезни у пациентов, получающих сок свежей капусты. Чейни Г. Калифорнийская медицина. 1949 Январь; 70 (1): 10-15. .
• Антиоксиданты: Краснокочанная капуста полна антоцианов, типа антиоксидантов, обычно встречающихся в синих, пурпурных и красных растениях. Изменение общего количества антоцианов в чернике и их антиоксидантный эффект после сушки и замораживания.Lohachoompol V, Srzednicki G, Craske J. Журнал биомедицины и биотехнологии. 2004 1 декабря; 2004 (5): 248-252. . Исследования показывают, что антиоксиданты могут уменьшить воспаление, обеспечить защиту от рака и улучшить работу мозга.
• Понижает уровень холестерина: Этот суперпродукт является естественным и эффективным средством для снижения уровня холестерина. Капуста предотвращает всасывание жира желчью после еды, что снижает общее количество холестерина в организме. Подавление гиперхолестеринемии у крыс с гепатомой с помощью экстракта капусты и его компонента, S-метил-L-цистеинсульфонида.Комацу В., Миура Ю., Ягасаки К. Департамент прикладной биологии, Токийский университет Ноко, Фучу, Япония. Липиды. 1998 May; 33 (5): 499-503. .
• Глюкозинолаты: Капуста содержит соединения на основе серы, называемые глюкозинолатами, которые обладают антиканцерогенными свойствами. Биоактивные сероорганические фитохимические вещества в овощах Brassica oleracea — обзор. Stoewsand GS. Департамент пищевых наук и технологий, Экспериментальная сельскохозяйственная станция штата Нью-Йорк, Корнельский университет, Женева 14456, США.Пищевая и химическая токсикология. 1995 Jun; 33 (6): 537-43. . В организме глюкозинолаты превращаются в соединения, называемые изотиоцианатами, которые, согласно некоторым исследованиям, подавляют рост раковых клеток. Гидролиз глюкозинолатов до изотиоцианатов после употребления в пищу сырой или приготовленной в микроволновке капусты добровольцами. Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Институт Маколея, Крейгибаклер, Абердин, Шотландия, Соединенное Королевство. Эпидемиология, биомаркеры и профилактика рака. 2004 Jan; 13 (1): 125-31. .

Crunch Time — ваш план действий

Красная капуста может похвастаться более впечатляющими преимуществами для здоровья, чем зеленая капуста, поэтому подумайте о том, чтобы заменить зеленую капусту более яркими луковицами в рецептах. В целом, ярко окрашенные фрукты и овощи (например, ягоды, темно-зеленый, красный перец, морковь) богаче антиоксидантами, чем более светлые продукты. Воспользуйтесь всеми преимуществами этого суперпродукта, приготовив его минимально или совсем не готовя . Тепло разрушает химические соединения, которые придают капусте некоторые из ее питательных свойств, поэтому получайте максимум от каждого кусочка, сохраняя листья хрустящими. Было доказано, что длительное нагревание капусты разрушает глюкозинолаты. Попробуйте есть капусту сырой, приготовленной на пару или слегка обжаренной, чтобы получить максимальную пользу для здоровья. Гидролиз глюкозинолатов до изотиоцианатов после употребления в пищу сырой или приготовленной в микроволновке капусты добровольцами. Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. Институт Маколея, Крейгибаклер, Абердин, Шотландия, Соединенное Королевство. Эпидемиология, биомаркеры и профилактика рака. 2004 Jan; 13 (1): 125-31. . Капуста также является экономичным победителем. Недорогой, хорошо хранится, доступен круглый год с конца лета до зимы . Лучшие луковицы плотно упакованы, тяжелы и ярко окрашены. Целая капуста может храниться в холодильнике от одной до двух недель и от пяти до шести дней в нарезанном виде. Хотя это может показаться заманчивым, не стоит слишком увлекаться фанатично включать сырую капусту в каждый прием пищи. Несмотря на свои питательные свойства, слишком много капусты может быть плохо! Капуста является «зобом», который может привести к зобу — состоянию, при котором щитовидная железа увеличивается, часто из-за гормонального дисбаланса или дефицита йода. Психологические эффекты капусты в отношении ее потенциала в качестве диетического ингибитора рака и ее использования при лечении рака. древняя медицина.Альберт-Пулео М. Журнал этнофармакологии. 1983 Dec; 9) 2-3): 261-72. . Диета с высоким содержанием капусты может способствовать развитию зоба, потому что капуста подавляет способность организма усваивать йод. (Но не волнуйтесь, это состояние довольно редко встречается в развитых странах, и потребуется много сырой капусты, чтобы увидеть негативные последствия.) К счастью, этот недостаток в значительной степени нейтрализуется при приготовлении капусты. Отойди от «лапы»! Вот несколько новых рецептов свежей капусты со всего Интернета:

Завтрак: смузи из красных ягод, капусты и миндаля через New York Times Завтрак: тушеная капуста и лук с яйцом-пашот через кулинат Обед: жареный красный и салат из зеленой капусты через Epicurious Обед: Салат из азиатской капусты через сладкий пион Ужин: Белые бобы с капустой через New York Times Ужин: Капуста, фаршированная рисом через Марту Стюарт Какие у вас любимые способы насладиться капустой? Расскажите нам в комментариях ниже!

Глазированная свекла и капуста с обжаренными перцем пеканами Рецепт

Верхняя навигация

Меню профиля

Капуста пилюска со свеклой, рецепты » УДачные советы

Одна из любимых пикантных заготовок, капуста пилюска со свеклой всегда украшает наш стол в зимнее время. Столько пользы в одном блюде, так необходимый в холода витамин С, плюс свежий вкус овощей с приправами, такое блюдо можно есть хоть каждый день.

Пилюска или пелюстка, с украинского — лепестки, капустная закуска, которая подойдёт и к жареной картошечке, и к курочке, запечённой в духовке, Ей можно просто перекусить с чёрным хлебом, очень даже вкусно. Есть несколько способов засолки пилюски и масса вариаций со всевозможными специями. Делюсь своими любимыми рецептиками.

Содержание

• 1 Капуста пилюска со свеклой, рецепты
  • 1.1 Быстрая пилюска со свеклой
  • 1.2 Пилюска со свеклой быстрого приготовления
  • 1. 3 Пошаговый рецепт капусты пелюстки со свеклой
  • 1.4 Капуста пелюстка без уксуса, рецепт
  • 1.5 Рецепт пилюски острая на зиму
    • 1.5.1 Пелюстка со свеклой, готовим пелюстку, видео

Капуста пилюска со свеклой, рецепты

Быстрая пилюска со свеклой

Что нам будет необходимо взять:

• Средний вилок капусты
• Средний корнеплод свеклы
• Небольшой стручок перца болгарского
• Три зубка чеснока

Маринад:

• Литр воды
• Столовая без верха ложка сахара
• Две столовых ложки соли
• Две столовых ложки 9%-ного уксуса
• Полстакана неочищенного подсолнечного масла ( с запахом)

Приготовление пилюски со свеклой:

Свеклу нарезаем брусочками, чеснок дольками, а перец полосочками. Перемешиваем всю эту нарезку и половину укладываем на дно банки.

Кочан капусты выбираем поплотнее и режем его вначале крест-накрест на четыре части, потом каждую часть разрезаем на кубики по 4 сантиметра. Закладываем капусту в нашу банку со свеклой, а сверху укладываем оставшиеся овощи в нарезке.

Варим маринад, в воде растворяем соль с сахаром и кипятим около пяти минут, потом добавляем уксус и выключаем. Сразу выливаем в банку. На следующий день пилюску уже можно есть.

Пилюска со свеклой быстрого приготовления

Нам с вами надо будет для рецепта:

• Небольшой кочан капусты на полтора кило
• Пара средних свеколок
• Одна небольшая морковка
• Головка чеснока

На маринад:

• Литр воды
• Две столовых ложки соли
• Пол стакана сахара
• Три листочка лавра
• Пять горошин чёрного перца
• Половина гранёного стакана 9%-ного уксуса
• На литровую банку две столовых ложки нерафинированного подсолнечного масла

Как приготовить быструю пилюску:

Кочан режем в зависиости от тары, если я мариную в большой кастрюле или ведре, то режу капусту большими кусками, а для баночек подойдут квадратики три на три сантиметра.

Морковку со свеклой нужно нарезать одинаковыми брусочками, так они и промаринуются одинаково. и смотреться блюдо будет красивее. Вы можете натереть это всё на тёрке, но мне так не очень нравится, люблю капусту отдельно выбирать. Каждый зубок чеснока я режу тонкими пластинками.

Когда всё порезано, можно выбрать два способа укладки. Можно вначале все овощи перемешать, а потом распределить по баночкам. Но нам же надо всё делать красиво, поэтому мы в чистые баночки вначале кладём свеклу, потом морковочку с чесноком, потом слой капусты, потом опять повторяем слои. Верхний я делаю свекольный, тогда вся капуста равномерно окрашивается.

В воду для маринада закладываем все специи и даём пять минут покипеть, потом добавляем уксус. даём остыть немного, градусов до 80-ти и заливаем баночки, сверху подливаем растительное масло.

Пошаговый рецепт капусты пелюстки со свеклой

Для такого рецепта нам будет нужно:

• Шесть килограмм капусты
• Три крупных свеклы
• Пять небольших размеров моркови
• Два больших, мясистых стручка болгарского перца
• Три стручка жгучего перца
• Головка чеснока покрупнее
• Полтора литра воды
• Пять листиков лаврушки
• Три столовых ложки соли

Как приготовить маринованную капусту пелюстку со свеклой:

Режем каждый вилок вначале на четыре части, потом каждую часть ещё пополам.

Чтобы пелюстка получилась хрустящей, выбирайте вилочки свежие, тугие, крепкие. Смотрите, чтобы не было червоточин или признаков заболеваний, такую капусту обычно обильно обрабатывают химикатами. А лучше всего кочаны со своего огорода и поздних сортов, которые предназначены для зимних заготовок.

Капуста пелюстка без уксуса, рецепт

Нам для него понадобится:

• Средних размеров вилок, около двух кило, чтобы уместился в трёхлитровую банку
• Два средних корнеплода свеклы красного сорта
• Одна большая морковь
• Головка чеснока

Маринад:

• Литр сырой воды
• Полторы ложки соли
• Две ложки сахара
• Пять-шесть горошин перчика чёрного

Как сделать капусту пелюстку со свеклой:

Капусту режем на кубики, в банку удобнее складывать мелкие, я делаю два на два сантиметра. Морковь со свеклой режем на тонкие брусочки, около полусантиметра. Чеснок измельчаем как нравится, я нарезаю на кружочки, чтобы он чувствовался.

В большой, широкой посуде перемешиваем нарезанные овощи и закладываем в банку, можно немного притоптать, только не увлекаться.

В холодной воде размешиваем соль, чтобы полностью разошлась, заливаем в банку, перец  тоже добавляем туда же. В прохладном месте банка с капустой должна постоять дней десять, до готовности.

Рецепт пилюски острая на зиму

Что нам нужно будет для рецепта:

• Два-три вилка капусты, около шести кило
• Три крупных свеклы
• Три больших морковки
• Две большие головки чеснока
• Пол стакана масла постного
• Пучок зелени укропа
• Полтора литра воды
• Шесть горошин душистого перца
• Три стручка чили
• Столовая с верхом ложка сахара
• Стакан 9%-ного уксуса

Как замариновать пилюску на зиму:

Капусту порезать на десять-двенадцать частей. Морковь и свеклу можно натереть на тёрке или порезать пластинками по пол сантиметра. Зубчики чеснока разрезать вдоль на длинные пластинки. Перчик режем кубиками или колечками. Всё перемешать.

Подготовить стерильные банки. Такой объём обычно умещается в три трёхлитровые банки.

Раскладываем овощи и варим маринад. Варим, пока не станет прозрачным, не больше семи минут. В конце добавляем уксус. Даём минут десять остыть и заливаем капусту не до верха, сверху добавляем масло.

Остывшую капусту вначале на сутки убираем в прохладное место. Потом закатываем банки и опускаем в погреб.

Пелюстка со свеклой, готовим пелюстку, видео

published on udachnyesovety.ru according to the materials olgushka1971.ru

Одна из любимых пикантных заготовок, капуста пилюска со свеклой всегда украшает наш стол в зимнее время. Столько пользы в одном блюде, так необходимый в холода витамин С, плюс свежий вкус овощей с приправами, такое блюдо можно есть хоть каждый день. Пилюска или пелюстка, с украинского — лепестки, капустная закуска,. ..

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозирование и обзоры

Брискин Б. С. и Демидов Д. А. Энтеросорбция пектинсодержащими препаратами при лечении перитонита. Хирургия (Моск) 2005;(4):14-19. Посмотреть реферат.

Казак, З. Т. и Мусайгер, А. О. Влияние на липидный обмен клетчатки свеклы у кочевников пустыни с низким привычным потреблением клетчатки. Eur.J.Clin.Nutr. 1991;45(2):105-110. Посмотреть реферат.

Франк, Т., Стинцинг, Ф. К., Карл, Р., Bitsch, I., Quaas, D., Strass, G., Bitsch, R. и Netzel, M. Фармакокинетика беталаинов в моче после употребления сока красной свеклы у здоровых людей. Pharmacol Res 2005;52(4):290-297. Посмотреть реферат.

Гранадо, Ф., Ольмедилья, Б., Бланко, И., и Рохас-Идальго, Э. Основные фрукты и овощи, составляющие основные каротиноиды сыворотки в испанской диете. Eur J Clin Nutr 1996;50(4):246-250. Посмотреть реферат.

Хагандер Б. , Асп Н. Г., Эфендик С., Нильссон-Эле П., Лунгквист И.и Шерстен, Б. Снижение гликемического ответа на муку из свекловичных волокон у инсулиннезависимых диабетиков и его связь с уровнями гормонов поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта в плазме. Диабет рез. 1986;3(2):91-96. Посмотреть реферат.

Хагандер Б., Асп Н. Г., Экман Р., Нильссон-Эле П. и Шерстен Б. Обогащение пищевых волокон, артериальное давление, профиль липопротеинов и гормоны кишечника у пациентов с ИНСД. Eur J Clin Nutr 1989;43(1):35-44. Посмотреть реферат.

Хамберг, О., Румессен, Дж. Дж., и Gudmand-Hoyer, E. Реакция уровня глюкозы в крови на клетчатку гороха: сравнение с клетчаткой сахарной свеклы и пшеничными отрубями. Am.J.Clin.Nutr. 1989;50(2):324-328. Посмотреть реферат.

Хара Х., Хага С., Касаи Т. и Кирияма С. Продукты ферментации клетчатки сахарной свеклы бактериями слепой кишки снижают концентрацию холестерина в плазме у крыс. Дж. Нутр 1998; 128(4):688-693. Посмотреть реферат.

Лампе, Дж. В., Славин, Дж. Л., Бэглиен, К. С., Томпсон, В. О., Дуэйн, В. К., и Заворал, Дж. Х. Изменения липидов сыворотки и фекальных желчных кислот при кормлении зерновыми, овощными и свекольными волокнами.Am.J.Clin.Nutr. 1991;53(5):1235-1241. Посмотреть реферат.

Langkilde, A.M., Andersson, H., and Bosaeus, I. Клетчатка сахарной свеклы повышает уровень холестерина и снижает экскрецию желчных кислот из тонкой кишки. Бр.Дж.Нутр. 1993;70(3):757-766. Посмотреть реферат.

Mitchell, S.C. Пищевые особенности: свекла и спаржа. Препарат Метаб Распоряжение. 2001;29(4 часть 2):539-543. Посмотреть реферат.

Schwab, U., Louheranta, A., Torronen, A., and Uusitupa, M. Влияние пектина сахарной свеклы и полидекстрозы на гликемию натощак и постпрандиальную гликемию, а также концентрацию общих липидов в сыворотке и липопротеинов натощак у субъектов среднего возраста с аномалиями метаболизм глюкозы.Eur J Clin Nutr 2006;60(9):1073-1080. Посмотреть реферат.

Stevens, J., Ahn, K., Juhaeri, Houston, D. , Steffan, L., and Couper, D. Потребление пищевых волокон, гликемический индекс и заболеваемость диабетом у афроамериканцев и белых взрослых: исследование ARIC . Diabetes Care 2002;25(10):1715-1721. Посмотреть реферат.

Тамме Т., Рейник М., Роасто М., Юхкам К., Тенно Т. и Кийс А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и ​​их потребление населением Эстонии.Food Addit.Contam 2006;23(4):355-361. Посмотреть реферат.

Thorsdottir, I., Andersson, H., and Einarsson, S. Клетчатка сахарной свеклы в диетическом питании снижает постпрандиальную глюкозу в крови, сывороточный инсулин и сывороточный гидроксипролин. Eur.J.Clin.Nutr. 1998;52(2):155-156. Посмотреть реферат.

Уоттс, А. Р., Леннард, М. С., Мейсон, С. Л., Такер, Г. Т., и Вудс, Х. Ф. Битурия и биологическая судьба пигментов свеклы. Фармакогенетика 1993;3(6):302-311. Посмотреть реферат.

Alshafie S, El-Helw GO, Fayoud AM, et al.Эффективность пищевых добавок сока свеклы, богатого нитратами, у пациентов с хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ): систематический обзор и метаанализ. Клин Нутр ESPEN 2021;42:32-40. Посмотреть реферат.

Арнольд Дж.Т., Оливер С.Дж., Льюис-Джонс Т.М. и др. Свекольный сок не улучшает результаты бега на высоте у хорошо тренированных спортсменов. Appl Physiol Nutr Metab 2015;40:590-5. Посмотреть реферат.

Ашор А.В., Джаджа А., Сутьярёко А. и др. Влияние добавок свекольного сока на кровоток в микрососудах у пожилых людей с избыточным весом и ожирением: пилотное рандомизированное контролируемое исследование.J Hum Hypertens 2015; 29: 511-3. Посмотреть реферат.

Ашор А.В., Лара Дж., Сиерво М. Среднесрочные эффекты пищевых добавок нитратов на систолическое и диастолическое артериальное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ. Дж Гипертензия. 2017;35(7):1353-1359. Посмотреть реферат.

Бахадоран З., Мирмиран П., Кабир А., Азизи Ф., Гасеми А. Независимый от нитратов эффект свекольного сока на снижение артериального давления: систематический обзор и метаанализ. Ад Нутр. 2017;8(6):830-838. Посмотреть реферат.

Бальсалобре-Фернандес К., Ромеро-Мораледа Б., Купейро Р., Пейнадо А.Б., Бутрагео Х., Бенито П.Х. Влияние добавок свекольного сока на экономичность упражнений, оценку воспринимаемой нагрузки и механику бега у элитных бегунов на длинные дистанции: двойное слепое рандомизированное исследование. ПЛОС Один. 2018;13(7):e0200517. Посмотреть реферат.

Беттеридж С., Бескос Р., Марторелл М. и др. Нет влияния острого приема свекольного сока на потребление кислорода, кинетику глюкозы или метаболизм скелетных мышц во время субмаксимальных упражнений у мужчин.Дж Appl Physiol (1985). 2016;120(4):391-8. Посмотреть реферат.

Чермак Н.М., Рес П., Стинкенс Р. и др. Нет улучшения показателей выносливости после однократного приема свекольного сока. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2012; 22: 470-8. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Аллертон Д.М., Браун М.А. и др. Минимальное повреждение мышц после марафона и отсутствие влияния свекольного сока на воспаление и восстановление. Appl Physiol Nutr Metab 2017;42:263-270. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Белл О., Уэст Д.Дж., Ховатсон Г., Стивенсон Э.Дж.Влияние добавок свекольного сока на показатели повреждения мышц после эксцентрических упражнений. Eur J Appl Physiol. 2016;116(2):353-62. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Бернцен Б., Дэвисон Г.В. и др. Влияние свекольного сока на восстановление мышечной функции и производительности между повторными спринтерскими упражнениями. Питательные вещества 2016;8. пий: E506. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Константину К.М., Кин К.М., Вест Д.Дж., Ховатсон Г., Стивенсон Э.Дж. Биодоступность нитратов и бетанина из Beta vulgaris rubra в плазме человека.Евр Дж Нутр. 2017;56(3):1245-1254. Посмотреть реферат.

Клиффорд Т., Ховатсон Г., Вест ДиДжей, Стивенсон Э.Дж. Свекольный сок более полезен, чем нитрат натрия, для ослабления мышечной боли после напряженных эксцентрических упражнений. Appl Physiol Nutr Metab. 2017;42(11):1185-1191. Посмотреть реферат.

Куэнка Э., Джодра П., Перес-Лопес А. и др. Влияние добавок свекольного сока на работоспособность и утомляемость в 30-секундном спринтерском упражнении: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование.Питательные вещества. 2018;10(9):1222. Посмотреть реферат.

de Castro APRB, da Cunha DT, Antunes AEC, Corona LP, Bezerra RMN. Влияние добавки листьев лиофилизированной красной свеклы (Beta vulgaris L.) на биохимические и антропометрические параметры у людей с избыточным весом и ожирением: экспериментальное исследование. Растительные продукты Hum Nutr. 2019;74(2):232-234. Посмотреть реферат.

де Кастро Т.Ф., де Ассис Маноэль Ф., Фигейреду Д.Х., Фигейреду Д.Х., Мачадо Ф.А. Влияние постоянного приема свекольного сока на максимальное поглощение кислорода, скорость, связанную с максимальным поглощением кислорода, и пиковую скорость у бегунов-любителей: двойное слепое, рандомизированное и перекрестное исследование.Eur J Appl Physiol. 2019;119(5):1043-1053. Посмотреть реферат.

де Оливейра Г.В., Насименто ЛАДД, Волино-Суза М. , Мескита Х.С., Альварес Т.С. Добавка геля на основе свеклы улучшает силу хвата и насыщение мышц предплечья O(2), но не толерантность к физической нагрузке и объем крови у спортсменов джиу-джитсу. Appl Physiol Nutr Metab. 2018;43(9):920-927. Посмотреть реферат.

Думар А.М., Хантингтон А.Ф., Роджерс Р.Р., Копек Т.Дж., Уильямс Т.Д., Боллманн К.Г. Острый прием свекольного сока ослабляет утреннее снижение сверхмаксимальной физической работоспособности у тренированных спринтеров.Int J Environ Res Public Health 2021;18(2):412. Посмотреть реферат.

Flueck JL, Bogdanova A, Mettler S, Perret C. Является ли свекольный сок более эффективным, чем нитрат натрия? Влияние эквимолярных доз нитратов богатого нитратами свекольного сока и нитрата натрия на потребление кислорода во время тренировки. Appl Physiol Nutr Metab 2016;41:421-9. Посмотреть реферат.

Garnacho-Castaño MV, Palau-Salvà Г., Куэнка Э. и др. Влияние разовой дозы свекольного сока на результаты велогонок на время при интенсивности дыхательного порога у триатлонистов-мужчин. J Int Soc Sports Nutr. 2018;15(1):49. Посмотреть реферат.

Henrohn D, Björkstrand K, Lundberg JO, et al. Эффекты перорального приема богатого нитратами свекольного сока у пациентов с легочной артериальной гипертензией — результаты исследовательского рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого перекрестного исследования BEET-PAH. Ошибка карты J. 2018;24(10):640-653. Посмотреть реферат.

Хоббс Д.А., Джордж Т.В., Лавгроув Дж.А. Дифференциальное влияние свекольного хлеба на постпрандиальное ДАД по полиморфизму Glu298Asp в гене eNOS: пилотное исследование.Дж. Гум Гипертенс. 2014;28(12):726-30. Посмотреть реферат.

Хоббс Д.А., Гулдинг М.Г., Нгуен А. и др. Острый прием свекольного хлеба увеличивает эндотелийнезависимую вазодилатацию и снижает диастолическое артериальное давление у здоровых мужчин: рандомизированное исследование. контролируемое испытание. Дж Нутр. 2013;143(9):1399-405. Посмотреть реферат.

Хун М.В., Джонсон Н.А., Чепмен П.Г., Берк Л. М. Влияние добавок нитратов на физическую работоспособность у здоровых людей: систематический обзор и метаанализ. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2013; 23: 522-32.Посмотреть реферат.

Hoon MW, Jones AM, Johnson NA, et al. Влияние различных доз свекольного сока, богатого неорганическими нитратами, на смоделированные результаты гребли на 2000 м у тренированных спортсменов. Int J Sports Physiol Perform 2014; 9: 615-20. Посмотреть реферат.

Джаджа А., Сутьярёко А., Лара Дж. и др. Прием свеклы снижает суточное систолическое кровяное давление у пожилых людей с избыточным весом. Нутр Рез. 2014;34(10):868-75. Посмотреть реферат.

Jonvik KL, van Dijk JW, Senden JMG, van Loon LJC, Verdijk LB.Влияние добавок свекольного сока на динамическое апноэ и прерывистую спринтерскую производительность у элитных женщин, играющих в водное поло. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018;28(5):468-473. Посмотреть реферат.

Маклауд К.Е., Ньюджент С.Ф., Барр С.И. и др. Острый прием свекольного сока не улучшает ездовые показатели при нормоксии или умеренной гипоксии. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2015; 25: 359-66. Посмотреть реферат.

Черногория CF, Kwong DA, Minow ZA, Davis BA, Lozada CF, Casazza GA.Добавка с концентратом, богатым беталаином, улучшает работоспособность и восстановление у триатлонистов. Appl Physiol Nutr Metab. 2017;42(2):166-172. Посмотреть реферат.

Muggeridge DJ, Howe CC, Spendiff O, et al. Одна доза свекольного сока повышает эффективность езды на велосипеде в смоделированной высоте. Медицинские научные спортивные упражнения 2014; 46: 143-50. Посмотреть реферат.

Muggeridge DJ, Howe CC, Spendiff O, et al. Влияние разовой дозы концентрированного свекольного сока на работоспособность тренированных каякеров на плоской воде.Int J Sport Nutr Exerc Metab 2013; 23: 498-506. Посмотреть реферат.

Mumford PW, Kephart WC, Romero MA, et al. Влияние 1-недельного приема концентрата свеклы, богатой беталаином, на работоспособность при езде на велосипеде и некоторые физиологические параметры. Eur J Appl Physiol. 2018;118(11):2465-2476. Посмотреть реферат.

Мерфи М., Элиот К., Хойертц Р.М., Вайс Э. Потребление цельной свеклы резко улучшает беговые качества. J Acad Nutr Diet 2012; 112: 548-52. Посмотреть реферат.

Нинфали П., Анджелино Д.Питательный и функциональный потенциал Beta vulgaris cicla и rubra. Фитотерапия 2013;89:188-99. Посмотреть реферат.

Ormesher L, Myers JE, Chmiel C, et al. Влияние пищевых добавок нитратов из свекольного сока на артериальное давление у беременных с гипертонией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое технико-экономическое обоснование. Оксид азота. 2018;80:37-44. Посмотреть реферат.

Рахими П., Месбах-Намин С.А., Остадрахими А., Абедиманеш С., Сепархам А., Асгари Джафарабади М. Влияние беталаинов на атерогенные факторы риска у пациентов с атеросклеротическими сердечно-сосудистыми заболеваниями.Функция питания 2019;10(12):8286-97. Посмотреть реферат.

Расика Л., Порчелли С., Марзорати М. и др. Эргогенные эффекты добавок сока свеклы во время упражнений высокой интенсивности у подростков с ожирением. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2018;315(3):R453-R460. Посмотреть реферат.

Роккедал-Лауш Т., Франч Дж., Поулсен М.К. и др. Постоянное употребление высоких доз свекольного сока улучшает результаты хорошо тренированных велосипедистов в гонках на время в условиях нормоксии и гипоксии. Оксид азота. 2019;85:44-52.Посмотреть реферат.

Роккедал-Лауш Т., Франч Дж., Поулсен М.К. и др. Многодневный прием высоких доз свекольного сока не улучшает кинетику деоксигенации легких или мышц у хорошо тренированных велосипедистов в условиях нормоксии и гипоксии. Оксид азота 2021;111-112:37-44. Посмотреть реферат.

Серра-Пая Н., Гарначо-Кастаньо М.В., Санчес-Нуньо С. и др. Взаимосвязь между эффективностью упражнений с отягощениями и эффективностью дыхания после приема свекольного сока у хорошо тренированных спортсменов.Питательные вещества 2021;13(4):1094. Посмотреть реферат.

Шеперд А.И., Костелло Дж.Т., Бейли С.Дж. и др. «Свекольный» холод: добавки сока свеклы улучшают периферический кровоток, функцию эндотелия и противовоспалительный статус у людей с феноменом Рейно. J Appl Physiol. (1985) 2019;127(5):1478-90. Посмотреть реферат.

Сиерво М., Лара Дж., Огбонмван И., Мазерс Дж.К. Добавки неорганических нитратов и свекольного сока снижают кровяное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ.Дж. Нутр 2013; 143:818-26. Посмотреть реферат.

Вонг Р.Х., Гарг М.Л., Вуд Л.Г., Хоу П.Р. Антигипертензивный потенциал комбинированных экстрактов листьев оливы, зеленых кофейных зерен и свеклы: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Питательные вещества. 2014;6(11):4881-94. Посмотреть реферат.

Уайли Л.Дж., Бейли С.Дж., Келли Дж. и др. Влияние добавок свекольного сока на прерывистую физическую работоспособность. Eur J Appl Physiol 2016;116:415-25. Посмотреть реферат.

Уайли Л.Дж., Келли Дж., Бейли С.Дж. и др.Свекольный сок и физические упражнения: фармакодинамические и отношения доза-реакция. J Appl Physiol (1985). 2013;115(3):325-36. Посмотреть реферат.

Занд Дж., Ланца Ф. , Гарг Х.К., Брайан Н.С. Полностью натуральная пищевая добавка, содержащая нитриты и нитраты, способствует выработке оксида азота и снижает уровень триглицеридов в организме человека. Нутр Рез 2011;31(4):262-9. Посмотреть реферат.

Свекольная добавка и свекольный сок

Свекла наполнена необходимыми питательными веществами и имеет множество преимуществ для здоровья.

Изображение предоставлено: Людмила Чухунова/iStock/GettyImages

Свекла богата необходимыми питательными веществами и полезна для здоровья. Однако эти сладкие корнеплоды не часто используются в приготовленных блюдах. Возможно, вы обнаружите, что употребление свекольной добавки или свекольного сока — более простой способ интегрировать эту полезную пищу в свой рацион.

Подробнее: 9 способов сделать из корнеплодов что угодно, только не скучно

Факты о пищевой ценности свекольного сока

Свекла хорошо известна тем, что она богата различными витаминами и минералами. Согласно исследованию, опубликованному в январском номере Journal of Food Chemistry за 2019 год, свекла также содержит множество полезных биологически активных соединений, в том числе фенольные соединения, каротиноиды, флавоноиды и беталаины.

К сожалению, свекольный сок, который обычно можно найти в супермаркете, может не содержать большинства этих питательных веществ. Министерство сельского хозяйства США говорит, что чашка (8 унций) органического свекольного сока содержит 70 калорий, 1 грамм белка и 18 граммов углеводов; 13 граммов этих углеводов поступают из сахара.Этот свекольный сок не содержит большого количества микроэлементов.

Если вы надеетесь получить полезные свойства свеклы в виде сока, лучше всего приготовить свекольный сок дома. Одна чашка сырой свеклы равняется примерно 136 граммам или полутора свеклам. Это означает, что вам, вероятно, понадобится как минимум две свеклы, чтобы приготовить чашку (8 унций) свекольного сока из сырой свеклы. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что две свеклы (164 грамма) содержат:

• 70 калорий
• 15. 6 граммов углеводов (11 грамм приходится на сахар, а 4,6 граммов поступает из клетчатки)
• 2,6 г белка
• 14 процентов дневной стоимости (DV) меди
• 8 процентов от ДВ на железо
• 12 процентов от дневной нормы для калия
• 24% DV для марганца
• 8 процентов от СН для магния
• 6 процентов от DV для фосфора
• 6 процентов DV для цинка
• 6 процентов от суточной нормы рибофлавина (витамина B2)
• 6 процентов от суточной нормы витамина B5
• 6 процентов от суточной нормы витамина B6
• 44 процента суточной нормы витамина B9
• 8 процентов от суточной нормы витамина С

Хотя при приготовлении сока из свеклы вы, безусловно, потеряете некоторые питательные вещества, такие как клетчатка, приготовление собственного свекольного сока в домашних условиях позволит вам сохранить многие необходимые витамины и минералы.

Однако, согласно исследованию, опубликованному в февральском выпуске Journal of Food Science and Biotechnology за 2016 год, в свекольном соке содержится больше сахара, чем в цельной свекле. Это исследование также показало, что свекла, содержащая фенольные соединения и другие антиоксиданты, может сохранять большинство этих полезных биологически активных соединений в процессе приготовления сока.

Подробнее: 10 продуктов, которые помогут уменьшить талию и укрепить здоровье

Факты о пищевой ценности свекольной добавки

Добавки из свеклы производятся двумя основными способами: вы можете либо взять свекольный сок и высушить его, чтобы получить порошок, либо вы можете высушить цельную свеклу с помощью такого процесса, как сушка вымораживанием.После сушки свеклу измельчают в порошкообразную форму.

Способ приготовления вашей добавки из свеклы повлияет на ее питательность и количество полезных биологически активных соединений. Однако все добавки из свеклы можно использовать одинаково. Большинство людей смешивают около столовой ложки порошка свеклы со смузи, водой или другим напитком.

В большинстве случаев ваша средняя добавка из свеклы содержит больше, чем просто свеклу. Вы можете найти такие ингредиенты, как зеленый чай, пептиды коллагена, пищевые волокна или другие фрукты и овощи в свекольном порошке.Например, список свекольного порошка Министерства сельского хозяйства США также содержит морковь, капусту и шпинат.

Свекольная добавка SuperBeets от HumanN производится в основном из свеклы, но обычно содержит натуральные фруктовые ароматизаторы. SuperBeets содержит 15 калорий, 4 грамма углеводов (3 грамма сахара) и 1 грамм белка на столовую ложку (5 грамм). В каждой столовой ложке также содержится 5 процентов дневной нормы калия и 83 процента дневной нормы витамина С.

Примечательно, что SuperBeets позиционирует себя как содержащий столько же оксида азота, сколько три целых свеклы.Исследование Journal of Food Science and Biotechnology показало, что свекольный порошок содержит эквивалентное количество оксида азота по сравнению со свекольными чипсами и вареной свеклой. Однако это было намного меньше, чем количество, содержащееся в свекольном соке.

Преимущества таблеток из свеклы и сока

Некоторые питательные вещества в добавках из свеклы хорошо сохраняются. Фактически, исследование Journal of Food Science and Biotechnology показало, что в свекольном порошке было больше органических кислот, таких как лимонная кислота и аскорбиновая кислота, по сравнению со свекольным соком.

Однако при производстве порошка теряются и другие питательные вещества. При этом, если вы стараетесь избегать сахара, вам будет приятно узнать, что в порошкообразной свекольной добавке примерно вдвое меньше сахара, чем в свекольном соке.

Большинство компаний, производящих порошки, пилюли или капсулы из свеклы, не утверждают, что вы получите все питательные вещества, содержащиеся в цельной свекле или соке, в одной капсуле из свеклы. Тем не менее, вы можете часто видеть продукты, перечисляющие пользу для здоровья, аналогичную порошку SuperBeets или мягким жевательным резинкам.

HumanN утверждает, что в стандартной порции свекольного порошка содержится такое же количество оксида азота, как и в нескольких свеклах. В случае с HumanN каждая столовая ложка порошковой добавки из свеклы эквивалентна трем целым свеклам. Уровни оксида азота в свекольном порошке и цельной свекле часто одинаковы, поэтому это утверждение, безусловно, может быть верным.

Однако результаты исследования Journal of Food Science and Biotechnology показали, что свекольный сок содержит в пять раз больше оксида азота по сравнению с эквивалентным количеством свекольного порошка и цельной свеклы.Это означает, что в этих свекольных таблетках, вероятно, будет меньше оксида азота, чем в соке.

Питательные вещества свеклы полезны для здоровья. Тем не менее, содержание оксида азота в свекле так же важно и связано со многими преимуществами свеклы для здоровья. К ним относятся улучшение результатов в спорте, улучшение сердечно-сосудистой функции и снижение артериального давления. Если вы планируете принимать добавки со свеклой, сначала обсудите это со своим лечащим врачом.

Подробнее: 9 лучших продуктов после тренировки

В конечном счете, если вы потребляете добавки из свеклы из-за их оксида азота и витамина С, они, безусловно, полезны для здоровья и эквивалентны цельной свекле. Свекольный порошок и капсулы также намного удобнее, чем употребление свежевыжатого сока свеклы или цельной свеклы. Однако в сравнении свекольных таблеток и сока сок побеждает. Свежий свекольный сок содержит более широкий спектр питательных веществ, а также большее количество фенольных соединений и оксида азота.

Nature’s Truth Ultra Beet Root Performance Powder — 6,1 унции

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.