Пирог с ягодами рецепт с фото простой рецепт с фото пошагово: Простой пирог с ягодами рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Заливные пироги с ягодами в духовке

Наша выпечка всегда славилась своими приятными вкусовыми качествами, ароматом и привлекательным видом.

Иностранные европейские гости с удовольствием пробуют ватрушки, бублики, пироги и пирожки, всегда оценивая их по наивысшей шкале.

Особо полюбился им знаменитый, простой в приготовлении пирог на кефире с ягодами в духовке, попробуйте и Вы!

Заливной пирог со сметаной и ягодами в мультиварке

Отсутствие духовки не отменяет возможности приготовить вкусный пирог дома.

Читайте также: Классы с интегрированным обучением

Можно воспользоваться мультиваркой.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать десерт в мультиварке понадобятся продукты:

Читайте также: Что такое скинали и с чем их едят?

  • Масло сливочное – 120 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт. + 2 шт. для заливки.
  • Сахар – 100 г + 60 г для начинки.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
  • Мука – 300-350 г (ориентироваться по консистенции теста) + 3 ст. л. для заливки.
  • Сметана, жирность от 20% — 200 г.
  • Любая замороженная ягода — 250 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить пирог в мультиварке:

  1. Мороженые ягоды требуется заранее вынуть из морозильной камеры, чтобы они слегка подтаяли.
  2. Для замешивания теста необходимо, чтобы сливочное масло было размягченным. Поэтому его также необходимо за 1-2 ч до начала готовки вынуть из холодильника.
  3. Теперь нужно взбить 2 яйца и 100 г сахара. Появится пышная пена, масса увеличится в объеме.
  4. К яично-сахарной массе необходимо добавить размягченное сливочное масло и продолжить взбивание на средних оборотах миксера в течение 2-3 мин. до появления однородной массы.
  5. Пшеничную муку следует пропустить через сито, смешать с разрыхлителем.
  6. Теперь нужно добавлять небольшие порции просеянного теста в жидкую массу.
  7. С помощью силиконовой или деревянной лопатки нужно замешать тесто, оно должно собираться в мягкий комок. Если тесто слишком жидкое, то следует добавить еще муки.
  8. Готовое тесто необходимо обернуть пищевой пленкой, положить в холодильник настаиваться. Одновременно с этим нужно подготовить начинку, смешав сметану, яйца, муку, сахар. Эти продукты требуется хорошо перемешать. В однородную заливку следует добавить ягоды, которые слегка разморозились за это время.
  9. Мультиварку необходимо обмазать сливочным маслом.

  10. Затем нужно выложить тесто на дно мультиварки, сформировав из него чашу.
  11. В «чашу» нужно вылить готовую начинку.
  12. Пирог выпекать на режиме «Выпекание» около 40 мин.

Правила подачи, украшение

Заливной пирог с ягодами и сметаной нужно остудить в мультиварке. Затем аккуратно перевернуть чашу мультиварки и достать пирог. На стол его нужно подавать, нарезав на порции, украсив веточкой мяты и небольшой долькой клубники.

Классический рецепт

Пирог на кефире с ягодами, замороженными на зиму, по классическому рецепту необходимо готовить из сдобного дрожжевого теста.


Пирог на кефире с ягодами — классический рецепт приготовления.

Предложен вариант с полуоткрытым верхом, который по своему желанию хозяйка может заменить на открытый или закрытый.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • мука – 4 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • сахар – 1\2 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • дрожжи – 12 г;
  • любые замороженные ягоды – 3 ст.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо магазинного кефира можно использовать домашнюю простоквашу или натуральный йогурт. Если ягода кислая, стоит присыпать ее дополнительно сахаром.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание:

  1. Начать требуется с замешивания опары, для которой нужно в половине кефира комнатной температуры растворить сухие дрожжи с 1 ст. л. сахара, добавить немного муки и оставить в теплом месте для активации.
  2. Примерно через 10-15 мин. на поверхности появятся пузыри, указывающие на правильный процесс. В этот момент необходимо уже в большой чашке смешать опару с остатком кисломолочного продукта и сахара, яйцами, солью.
  3. Далее нужно растопить сливочное масло, немного остудить и внести к остальным ингредиентам в посуде.
  4. Муку следует предварительно просеять, чтобы насытить состав кислородом и избавиться от примесей, а потом вносить частями в полученную массу.
  5. Требуется получить не очень тугое тесто, которое не будет липнуть к ладоням. Его необходимо собрать в комок, прикрыть кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре для однократного увеличения в объеме в 2 раза.
  6. Ягоду лучше разморозить, чтобы избавиться от лишней жидкости, которую она даст.
  7. Пришло время формировать пирог. Для этого нужно разделить тесто на 2 части. Большую требуется раскатать первой и уложить на дно смазанной формы.

  8. Сверху следует распределить плоды, слив с них весь сок.
  9. Остаток основы необходимо нарезать кусочками, которые раскатать полосками. Их прикрепить к нижнему пласту, приподнимая края.
  10. Нужно оставить изделия для повторного подъема на 15 мин. в теплом месте, а потом смазать поверхность желтком.
  11. Отпекать требуется при 170°С в течение 45-50 мин. в заранее разогретом духовом шкафу.

Украшение и правила подачи на стол

Сразу доставать из формы изделие нельзя, чтобы не нарушить форму. Дать немного остыть, вынуть на красивое блюдо и подавать, порезав на порционные куски, на тарелочках с чашкой чая.

Заливной пирог с ягодами на кефире

Ингредиенты:

для теста:

  • кефир 270 мл
  • растительное масло 2 ст. л.
  • сахар 240 г
  • яйца куриные 2 шт
  • сода пищевая 1 ч. л.
  • мука 300 г

для начинки:

  • ягоды 300 г
  • творог 350 г
  • яйца куриные 2 шт
  • сметана 2 ст. л.
  • ванилин 5 г

Приготовление, нетрадиционно, начинается с заготовки начинки. Такая последовательность необходима для того, чтоб начинка успела хорошо настояться и охладиться. Берем яйца и отделяем желтки от белков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, ванилином, добавить творог( перебитый на блендере) и сметану. Охлажденные белки взбить в тугую массу с щепоткой соли. Взбивать нужно до той степени, пока от венчика не будут оставаться бороздки, не теряющие форму.

Аккуратно соединить две части начинки, перемешивать лопаткой снизу вверх. Поставить в холодное место. Ягоды промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Приготовление теста начинается с добавления соды в кефир. В таком виде его стоит оставить на 10-15 мин.

Затем постепенно добавить все остальные компоненты и хорошо взбить в течении 5 мин, после добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно не должно быть густым, даже чуть более жидким, чем бисквитное. В цельную форму диаметром 22-24 см вылить тесто. На тесто аккуратно выложить яичную массу и ягоды. Выпекать в разогретой духовке 190° 40 минут.

Польза кефира

Говорить о пользе данного продукта можно очень долго, особенно, если это кефир домашнего приготовления. Уникальные его свойства при термической обработке теряются лишь частично. В целом же польза для здоровья человека огромна:

  • кефир успокаивает нервную систему, снимает раздражительность
  • усиливает обменные процессы и выводит токсины
  • способствует очищению кожи (особенно полезен тем, кто страдает угревой сыпью)
  • заживляет мелкие ранки на слизистой кишечника
  • кефир дарит молодость и красоту милым дамам
  • снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • долгожители Кавказа пьют кефир регулярно, вероятно в этом напитке и кроется их секрет долголетия.

Смородиновый заливной пирог из песочного теста

Заливной пирог с ягодами и сметаной на песочном тесте обладает приятным сливочным вкусом с легкой кислинкой, имеет хрустящую основу.

Готовить пирог можно, как из свежей смородины летом, так и из замороженных плодов в любое время года.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления пирога понадобится следующий список продуктов:

  • Смородина – 2 стакана.
  • Сметана, жирность от 20% — 350 г + 3 ст. л. для начинки.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 100 г в тесто и 70 г в начинку (количество сахара для начинки можно увеличить или уменьшить на свой вкус).
  • Соль ½ ч. л.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
  • Мука – 300 г.
  • Вода холодная – 2 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Заливной пирог с ягодами и сметаной готовится поэтапно:

  1. Сначала необходимо заняться приготовлением песочной основы. Муку нужно пропустить через сито вместе с разрыхлителем. Сливочное масло нужно порезать на небольшие кубики и сложить в глубокую емкость. К маслу следует добавить просеянную муку, соль и сахар.

  2. Теперь нужно руками растереть ингредиенты, чтобы получилась мелкая крошка. Не нужно замешивать тесто слишком долго, иначе масло растает и в итоге выйдет однородная масса. Такое тесто при выпекании станет жестким.
  3. К массе нужно добавить холодную воду.
  4. Теперь к массе следует добавить яйцо. Теперь нужно руками размешать заготовку для теста.
  5. Нужно слепить из творожного теста комок, завернуть в пищевую пленку и дать настояться 40 мин. в холодильнике.
  6. В это время можно заняться приготовлением начинки для пирога.
  7. Свежие ягоды следует промыть холодной водой и дать им слегка просохнуть, замороженные плоды нужно заранее разморозить.
  8. Сметану нужно смешать с сахаром.
  9. Дно формы для запекания нужно смазать небольшим количеством сливочного масла.
  10. Холодное тесто станет более плотным. Из него легко можно сформировать дно и стенки будущего пирога в форме.
  11. Затем в полученную заготовку из теста нужно добавить ½ начинки из сметаны, затем выложить на нее ягоды.
  12. Заключительный шаг – выложить вторую часть заливки на ягоды.
  13. Заливной пирог нужно выпекать при 180 градусах около 30 мин. Как только пирог со сметаной и ягодами испечется, его нельзя доставать. Необходимо дать постоять ему еще 10 мин в выключенной духовке.

Полезные советы

Несколько советов, которые помогут избежать ошибок и подать на стол качественны и вкусный десерт:

  • Повара спорят между собой нужно ли размораживать ягоду или нет. Но одно неизменно – время выпечки следует увеличить на 5-10 мин, если плоды положены в тесто сразу из холодильника.
  • Чтобы ягода не осела на дне во время термической обработки, стоит обвалять их в муке перед добавлением в основу.
  • Поджаристая и хрустящая корочка на пироге получится, если немного увеличить количество жира в составе.
  • Если ягодная начинка будет сверху десерта в открытом состоянии, необходимо добавить немного загустителя в виде крахмала или муки. Помогает также отваривание плодов с сахаром.
  • Лучше отпекать открытые пироги с замороженной ягодой, чтобы все равномерно пропеклось. Многие сначала отпекают основу из кефира, а потом добавляют начинку и повторяют процесс.

Заливной пирог с ягодами и творогом в мультиварке

Ингредиенты:

  • мука 2 стакана
  • сахар 1 стакан
  • яйца куриные 3 шт
  • масло сливочное 170 г
  • ягоды 350 г
  • вода чистая 9 ст. л.
  • ванильный сахар 15 г
  • разрыхлитель 10 г

Масло комнатной температуры измельчить ножом, добавить сахар и хорошо растереть деревянной ложкой. Вбить яйца и перемешать. Добавить разрыхлитель, ванильный сахар и перемешать. Постепенно маленькими порциями ввести муку. Тесто должно получится более густое, чем на оладьи.

Чашу мультиварки смазать маслом, можно сделать «французскую рубашку» присыпав масло мукой и равномерно распределив ее по свей площади, излишки муки убрать. Вылить тесто в чашу, сверху выложить ягоды и присыпать их сахаром с добавлением крахмала. Установить режим «выпечка» время приготовления 1 час. После звукового сигнала о завершении готовки, отключить мультиварку из сети, но крышку не открывать на протяжении еще 20 минут. После достать чашу и полностью остудить пирог.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3087.2 ккалбелки 49.4 гжиры 153.6 гуглеводы 376.3 г
Порции
ккал 514.5 ккалбелки 8.2 гжиры 25.6 гуглеводы 62.7 г
100 г блюда
ккал 328.4 ккалбелки 5.3 гжиры 16.3 гуглеводы 40 г

Теги

Заливной пирог ссладких пирогов заливной пирог сэтих пирогов всладкий пирог оченьзаливного пирога совишневый пирог сЗаливной пирог изклубничный пирог наналивной пирог Вкусные рецепты ибыстрых рецептов сладкихПростой рецепт заливногоПростой рецепт заливногоЭтот рецепт ассоциируетсякулинарных рецептах. Простой рецепт изДанный рецепт отличаетсяодин рецепт.Пошаговый рецепт в духовке в духовке в духовке прив духовку прив духовку на

яблоксалатыиспользоватьсоусысупывареньемтортыдомашнеголучшийвишняовощейкурицавкусныхмолокевидеоароматомкалорийностьпесок

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
  • Кефир жирный – 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
  • Сода пищевая – 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар – 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Ягоды, Ванильный сахар, Растительное масло, Соль

Какой кефир подходит для приготовления подобной выпечки?

Для получения хорошего теста желательно использовать кисломолочный продукт, жирность которого составляет не менее 2,5%. Он должен иметь белый оттенок и однородную консистенцию.

При выборе кефира желательно обращать особенное внимание на дату его производства и сроки хранения. В выпечку рекомендуется добавлять только свежий продукт, не имеющий признаков скисания. Некачественный кефир придаст готовому пирогу неприятный горьковатый вкус.

В выбранном вами продукте не должно быть никаких фруктовых наполнителей и прочих искусственных добавок. Присутствие этих компонентов может отразиться на вкусе и качестве готовой выпечки.

Вариант со сметанной заливкой

Этот десерт станет прекрасной заменой традиционным кремовым тортам. Он отличается приятным кисло-сладким вкусом и едва уловимым медовым ароматом. Поскольку данный рецепт заливного пирога с ягодами на кефире предполагает использование конкретного продуктового набора, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • по ½ стакана крыжовника и черной смородины;
  • по 3 столовых ложки меда и сахара;
  • 200 миллилитров свежего кефира;
  • 5 больших ложек сахарной пудры;
  • 350 граммов муки;
  • 3 яйца;
  • чайная ложка соды;
  • 100 миллилитров сметаны;
  • 1,5 чайной ложки уксуса;
  • ванилин.

В глубокой емкости соединяют яйца, мед и сахар и слегка взбивают венчиком. В полученную массу добавляют кефир, просеянную муку и гашенную соду. Готовое тесто выливают в огнеупорную форму, на дно которой уже уложены помытые ягоды. Выпекают десерт при ста девяноста градусах на протяжении получаса. Затем его смазывают сметаной, взбитой с ванилином и сахарной пудрой, и возвращают в духовку. Допекают заливной пирог с ягодами на кефире при ста шестидесяти градусах около семи минут.

Вариант с постным маслом

Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт домашней выпечки, по которому можно относительно быстро сделать нежный и мягкий десерт. В его составе нет никаких синтетических добавок, поэтому он подходит и для взрослого, и для детского меню. Для приготовления ароматного пирога с ягодами на кефире вам потребуется:

  • 90 миллилитров постного масла;
  • 200 грамм сахара;
  • пара яиц;
  • 10 граммов разрыхлителя;
  • 300 миллилитров кефира;
  • 450 граммов муки;
  • щепотка соли;
  • любые ягоды.

В глубокой посудине соединяют яйца, сахар и соль. Все хорошенько взбивают миксером. К получившейся массе добавляют кефир, 80 миллилитров постного масла, разрыхлитель и муку.

Однородное, чуть жидковатое тесто выливают на дно формы, смазанной остатками растительного жира, и покрывают слоем ягод. Готовят десерт при двухстах градусах на протяжении сорока минут. Перед подачей на стол подрумянившийся пирог с ягодами на кефире обсыпают сахарной пудрой и нарезают на порции.

Используемые источники:

  • https://likecooking.ru/pirog-na-kefire-s-yagodami-v-duxovke-2-vkusnyx-recepta.html
  • https://eco-recept.ru/pirog-na-kefire-s-klubnikojj-v-dukhovke-multivarke-mannik-zalivnojj/
  • https://home-restaurant.ru/vypechka/pirog-na-kefire-s-yagodami/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/140724/
  • https://www.syl.ru/article/340990/pirog-s-yagodami-na-kefire-prostyie-retseptyi
  • https://pizza-testo.ru/zalivnoj-pirog-s-yagodami-na-kefire-bystro-ivkusno. html

Начинки

Для сладких заливных пирогов на кефире можно приготовить самые разные начинки:

  • Ингредиенты: крупное яблоко, половина чайной ложки молотой корицы, две столовые ложки сахарного песка. Приготовление: яблоко натереть на крупной терке, добавить песок и корицу, тщательно перемешать.
  • Среднее яблоко, небольшая морковь, две-три столовые ложки сахара, пакетик ванилина. Натереть яблоки и морковь на терке и смешать с сахаром и ванилином.
  • 200 г свежей малины, столовая ложка сахара. Малину можно заменить земляникой, черникой, смородиной, клубникой и другими ягодами.
  • Одно яблоко, одна груша, две столовые ложки сахара, пакетик ванилина, чайная ложка толченой сушеной мяты.
  • Цедра одного лимона, по 100 г чернослива и кураги. Сухофрукты запарить и мелко нарезать, затем смешать с цедрой лимона.
  • Одно яблоко, 100 г вишни без косточек, две столовые ложки сахара.
  • Половина стакана варенья (любого), две столовые ложки сахара, 150 г творога.

Вариант с ванилином

Этот простой десерт выпекается буквально за полчаса, поэтому он будет настоящей находкой для тех, в чьем доме часто появляются нежданные гости. Чтобы сделать пирог с ягодами на кефире, вам потребуется:

  • 320 граммов сахара;
  • 3 яйца;
  • 400 граммов любых ягод;
  • 320 миллилитров кефира;
  • по столовой ложке разрыхлителя и ванильного сахара;
  • мука в/с (сколько возьмет тесто).

В глубокой емкости соединяют яйца, обычный и ванильный сахар. Все хорошенько взбивают, а в получившуюся смесь добавляют разрыхлитель, теплый кефир и просеянную муку. Готовое тесто распределяют по дну жаропрочной формы, не забыв соорудить бортики. Сверху выкладывают слой помытых ягод. По желанию будущий десерт обсыпают небольшим количеством сахара, а затем убирают в духовку. Пекут быстрый пирог с ягодами на кефире при стандартной температуре около тридцати минут. Перед подачей его посыпают сахарной пудрой и немного остужают.

Вкусный рецепт недорогой выпечки

Сегодня я решила приготовить пирог на кефире с черной смородиной. Ягоды отлично гармонируют со сладким тестом, делая выпечку особенно вкусной. Рецепт пирога на кефире с ягодами очень простой и доступный. Достаточно смешать все ингредиенты с помощью миксера, распределить тесто в форму и добавить любые ягоды. Уже через час вы сможете полакомиться вкусной домашней выпечкой. Приступим?

Пирог на кефире с ягодами рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Если к семейному чаепитию требуется вкусная и простая в приготовлении сладкая выпечка, пирог на кефире с ягодами — удачное решение! Необходимые для этого рецепта продукты почти всегда найдутся дома. Особенно летом, когда в самом разгаре сезон очередных свежих плодов. Зимой же выручает замороженная ягода, которая тоже прекрасно подходит для начинки. Пирог не доставляет лишних хлопот — все действия выполняются быстро и без особых усилий.

Готовое изделие приятно удивляет сочетанием вкусов и текстур: сладкая и очень мягкая основа пирога удачно дополнена ягодным слоем с яркой кислинкой и хрустящей посыпкой из рассыпчатой песочной крошки. Похожим образом формируется пирог с яблоками на кефире, но горсть ароматных красочных ягод создает новый кулинарный шедевр. Без всевозможных украшений в виде глазури и крема наша «воздушная», аппетитная выпечка радует глаз и создает за столом теплую атмосферу!


Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир — 250 мл;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • растительное масло — 50 г;
  • соль — щепоть;
  • мука — 300 г;
  • разрыхлитель теста — 2 ч. ложки;
  • сахар ванильный — 10 г.

Для начинки:

  • смесь любых ягод (смородина, малина и т.д.) — около 200 г.

Для крошки:

  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — 60 г;
  • мука — 90 г.

Пирог на кефире с ягодами рецепт с фото

  1. Готовим тесто. Яйца взбиваем с обычным и ванильным сахаром до пышности, побеления смеси и почти полного растворения сахарных крупинок.
  2. Добавляем два вида масла — растительное рафинированное (без запаха) и сливочное. Последнее используем в мягком виде, то есть заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы твердая масса успела подтаять.
  3. Следом вливаем кефир и снова запускаем миксер. Слегка взбиваем до объединения всех составляющих.
  4. Отдельно смешиваем просеянную с разрыхлителем муку и соль. Постепенно подсыпаем к масляно-яичной смеси.
  5. Размешиваем до исчезновения всех сухих участков. Тесто на кефире получается вязким, довольно густым.
  6. Выкладываем массу в форму для выпечки (в рецепте используется емкость диаметром 22 см). Разравниваем слой. Дно для удобства можно застелить листом пергаментной бумаги.
  7. Сверху распределяем ягодное ассорти. В нашем примере используется смесь малины, красной и черной смородины, можно взять и другие ягоды. Помимо свежих подойдут и замороженные экземпляры — в этом случае ягоды предварительно можно слегка обвалять в крахмале, чтобы избежать лишней жидкости в начинке.
  8. Делаем крошку для финального слоя. Смешиваем сахар и муку. Масло растапливаем, остужаем до теплого состояния и вливаем к мучной смеси.
  9. Размешиваем ложкой или вилкой до образования крошек. Если получились крупные комки, дополнительно растираем рассыпчатую массу ладонями.
  10. Равномерно распределяем крошки по ягодному слою.
  11. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 40-60 минут. Проверяем готовность, погрузив глубоко в центр пирога деревянную шпажку — на ней не должно оставаться следов сырого теста.
  12. Даем выпечке полностью остыть, а затем делим порциями и пробуем! Пирог на кефире с ягодами готов!

Приятного чаепития!

Похожие записи
Категория: Пироги

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Тирольский пирог с ягодами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Тирольский пирог с ягодами — очень вкусное лакомство, которое нужно сделать хотя бы один раз в ягодный сезон. Нет ничего сложного в его приготовлении, особенно, если следовать пошаговым рекомендациям. Равнодушных не будет, такой пирог украсит любой праздничный стол.

Подготовьте ингредиенты.

Отделите белки и желтки 5 яиц. К белкам добавьте щепотку соли.

Белки с солью взбейте до мягких пиков.

Добавьте во взбитые белки 150 грамм сахарного песка постепенно, продолжая взбивать.

Взбейте белки до стойких пиков.

По одному введите 5 желтков, продолжая взбивать.

Вмешайте аккуратно силиконовой лопаткой 140 грамм муки, пакетик ванильного сахара и 30 грамм кукурузного крахмала.

Выложите тесто в форму диаметром 26 сантиметров. Выпекайте бисквит 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Смешайте 4 яичных желтка и 100 грамм сахара, добавьте 40 грамм кукурузного крахмала, взбейте венчиком в течение 1 минуты.

Нагрейте молоко до кипения и часть влейте к смеси яичных желтков, смешайте, и снова вылейте яичную смесь в молоко.

Нагревайте до загустения, после чего вмешайте в крем сливочное масло и пакетик ванильного сахара.

Переложите крем в миску, накройте пленкой «встык», охладите.

С готового бисквита срежьте верхнюю корочку.

Для сборки пирога переложите бисквит в кольцо для выпечки, проложите бока ацетатной лентой.

Сделайте сахарную пропитку из воды, сахара и одной столовой ложки коньяка или рома.

Пропитайте бисквит сахарной пропиткой с помощью силиконовой кисточки.

Выложите поверх бисквита остывший крем.

Выложите ягоды на крем. Подготовьте ягодное желе, охладите.

Залейте пирог сверху ягодным желе, уберите в холодильник до полного застывания. Перед подачей уберите ацетатную ленту, переложите пирог на тарелку. Это необыкновенно вкусно!

Рецепт пирога с черникой | Моя имбирно-чесночная кухня

Узнайте, как приготовить классический и восхитительный Рецепт пирога с черникой с помощью видеоруководства по быстрому рецепту. Летом и ранней осенью нет ничего лучше кусочка свежего домашнего черничного пирога. Если вы любите чернику, то вам наверняка понравится этот очень простой и аппетитно выглядящий сочный пирог.

Что такое черничный пирог?

Пирог с черникой — простой классический черничный десерт, на который не обращают внимания, но кусочек этого искусного десерта может поднять настроение любому.

Этот легкий и свежий пирог с черникой — лучший вариант использования сезонной черники, когда черники в изобилии на фермерском рынке. Сезон черники требует черничного пирога, так что не упустите сезон, не приготовив этот черничный пирог.

Как лучше всего есть летнюю чернику в сезон?

Ну, первое, что вы можете сделать, это съесть эту «суперфуд чернику» прямо с кустов или из корзины, потому что они полны полезных свойств.Таким образом, они действительно полезны для вашего тела и самочувствия.

А когда вы закончите есть, вы можете либо заморозить их, либо приготовить классические десерты, такие как этот пирог с черникой.

Вот что я делаю. 😀 Когда черники в изобилии, что может быть лучше, чем сделать сочные черничные десерты, которые будут притягивать взгляды и рты? Черничный пирог — одно из лучших летних блюд.

Можно ли использовать замороженную чернику для пирога?

Лучше всего использовать свежую чернику.Но да, вы можете легко сделать этот пирог с замороженными ягодами. Вы можете использовать свежую или замороженную чернику для приготовления этого пирога, а также можете использовать комбинацию замороженной и свежей черники, как я использовал.

Какие ингредиенты используются для приготовления этого черничного пирога?

Для начинки черничного пирога чернику перемешивают с сухой смесью сахара, кукурузного крахмала, молотой корицы и соли. Некоторые люди любят добавлять немного лимонной цедры для этого звона. Так что смело добавляйте в начинку цедру лимона.И вам понадобится корка для пирога для нижней и верхней оболочки пирога.

Какой сорт черники лучше всего использовать для приготовления пирога с черникой?

Про чернику — чем сочнее, тем лучше. Старайтесь использовать сладкие, пухлые и сочные ягоды.

Нужно ли размораживать замороженную чернику перед запеканием?

Если вы используете замороженную чернику, ее даже не нужно предварительно размораживать. Но вы все равно можете разморозить ягоды, если хотите, перед использованием.В том случае, если вы видите в замороженных ягодах соки, то просто слейте лишние соки.

Как сделать легкий (как пирог) и декоративный пирог?

В этом рецепте я поделился полным видеоуроком о том, как добавить декоративную корочку для пирога. На этот раз я решил украсить свой пирог простой, но декоративной корочкой, которую можно сделать с помощью простых формочек для печенья и ножа. Вы также можете выбрать традиционную решетчатую основу для пирога.

Есть ли варианты классического рецепта черничного пирога?

Если вы не хотите делать необычный дизайн пирога, другой вариант — просто положить лист раскатанного теста на начинку, а затем сделать надрезы сверху.Вы также можете испечь пирог с одним коржом, открытым пирогом или, в качестве альтернативы, вы также можете добавить крошку.

Почему тебе нравится этот пирог с черникой?

Начинка для пирога с черникой густая и наполнена мясистой и сочной черникой. А когда вы заворачиваете эту начинку в слоеное и маслянистое тесто, вы получаете удивительный контраст текстуры и вкуса, который делает каждый кусочек черничного пирога еще более желанным.

Как сделать начинку для черничного пирога?

Приготовить начинку для пирога с черникой в ​​домашних условиях очень просто. Эта начинка для черничного пирога сделана полностью с нуля. Приготовление начинки для пирога — одна из самых безболезненных вещей, которые вы когда-либо могли сделать.

Вам просто нужно смешать чернику в большой миске вместе с сахаром, кукурузным крахмалом, корицей и щепоткой соли. Вот и все. Видишь, так просто!

Как приготовить начинку для пирога с черникой?

Вы можете испечь эту начинку в форме для пирога, если вы готовите пирог мгновенно. Или, если вы не будете печь пирог и планируете использовать его позже, просто приготовьте его на плите.

Для приготовления на плите: Для начала просто добавьте смесь в кастрюлю/кастрюлю и готовьте на среднем или слабом огне, пока ягоды не начнут лопаться, а смесь не станет сочной и густой. Как только начинка для пирога закипит, она загустеет. И он будет продолжать становиться еще гуще по мере остывания. Храните в герметичной банке и используйте в качестве начинки для пирогов. Вы также можете приготовить начинку для пирога с черникой.

Как узнать, что черничный пирог готов?

Когда начинка для пирога с черникой будет готова, просто вылейте смесь на подготовленную основу для пирога и выпекайте.Вы поймете, что пирог испекся, когда сок начнет пузыриться, а корочка станет золотисто-коричневой.

Как сделать черничный пирог более густым?

Я обычно добавляю кукурузный крахмал, чтобы загустить начинку для пирога. Однако, если вы не хотите добавлять кукурузный крахмал, вместо него можно использовать порошок аррорута, универсальную муку или крахмал тапиоки. Вы также можете использовать безглютеновую муку для приготовления безглютеновой версии черничного пирога.

Как долго этот черничный пирог остается свежим?

Этот черничный пирог будет свежим, если его оставить при комнатной температуре на сутки.Если вы хотите использовать его позже, вы можете просто охладить его. Он должен оставаться свежим и может оставаться таким до недели.

Можно заморозить этот пирог с черникой?

Да, можно. Если вы хотите собрать пирог сейчас для последующего использования, вы можете удобно заморозить его перед выпечкой. Это прекрасный вариант десерта, когда к вам пришел гость и вы хотите испечь пирог без лишних хлопот.

Для замораживания пирога: Плотно оберните его фольгой или полиэтиленовой пленкой, затем поместите в пластиковый пакет, пригодный для замораживания, и заморозьте.Этот пирог можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Можно ли поставить замороженный пирог в духовку?

Да, можно.

Как испечь пирог с замороженной черникой?

Просто разморозьте его в холодильнике в тот день, когда вы хотите испечь. Потом испечь и готово. 🙂

Важные советы по приготовлению домашнего пирога, который выглядит совершенно классически:

Перед выпечкой всегда смажьте корж яичной смесью или сливками.

Выпекайте пирог, пока он не начнет пузыриться и не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Перед нарезкой дайте пирогу остыть в течение 2–3 часов. Я знаю, что это трудная часть. Но если сразу разрезать пирог, то он может быть водянистым, тогда начинка выльется и корочка размокнет. Когда пирог остынет, начинка еще больше загустеет.

 

Как подавать черничный пирог?

Вы можете наслаждаться этим сочным теплым пирогом в чистом виде или подавать его с черничным мороженым, взбитыми сливками или сладким крем-фрешем.


Рецепт пирога с черникой (пошаговая фотоинструкция)



Рецепт пирога с черникой [Рецепт]

Как приготовить классический и восхитительный рецепт пирога с черникой.Если вы любите чернику, то вам понравится этот соблазнительный и сочный пирог.


★★★★✰
(Рейтинг: 4.4 из 14 отзывов)


Время подготовки 🕐 Время приготовления 🕐 Общее время 🕐
1 час 5 минут
Категория ☶ Кухня ♨ Подается ☺
Десерт США 4-5
Информация о питании ⊛ Размер порции ⊚
360 калорий 1 ломтик

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для черничного пирога:
  • 1/4 стакана + 2 столовые ложки белого сахара
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1 столовая ложка и 1-1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • 1-3/4 стакана свежей черники + 1/4 стакана замороженной черники. (Добавьте 2 стакана свежей черники, если вы не хотите добавлять замороженные ягоды)
  • 2 диска из теста для 7-дюймового пирога с двойным коржом
  • 2 чайные ложки сливочного масла
Яичная жидкость Ингредиенты:
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка молока/сливок

ИНСТРУКЦИИ:
Изготовление нижней корочки:
  1. Поместите тесто для пирога на чистую и слегка посыпанную мукой плоскую рабочую поверхность и посыпьте его сухой мукой.
  2. Раскатайте первый круг теста в круг толщиной чуть менее ¼ дюйма и шириной 10 дюймов.
  3. Выложите раскатанное тесто на форму для пирога диаметром 7 дюймов.
  4. Защипните края, оставив необрезанными.
Приготовление черничной начинки:
  1. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу в большую миску.
  2. Добавьте чернику и аккуратно хорошо перемешайте.
  3. Добавьте замороженную чернику и аккуратно перемешайте, чтобы черника была покрыта смесью сахара и муки.
Заполните нижнюю часть корочки ягодами:
  1. Вылейте засахаренную черничную начинку в застеленную бумагой форму.
  2. Сверху положите кусочки масла.
Приготовление верхней корочки:
  1. Раскатайте второй круг теста такого же размера и толщины, как и первый.
  2. Украсить с помощью формочки для печенья и ножа. (Смотрите видео выше)
  3. Выложите украшенный корж поверх ягодной начинки.
  4. Подверните верхнее тесто поверх и под край нижнего теста и закрепите края орком или пальцами.
  5. Излишки теста срежьте ножницами.
Приготовление мытья яиц:
  1. Взбейте яйцо и сливки/молоко вместе, чтобы сделать яичную смесь.
  2. Смажьте украшенную верхнюю корочку яичной смесью.
Выпечка:
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F/190 градусов C. Поместите пирог на нижнюю полку духовки. Выпекайте пирог на нижней полке духовки около 50 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
  2. Переложите форму на решетку и полностью остудите пирог перед подачей на стол.
  3. Посыпать сахарной пудрой и сверху украсить кремом или мороженым.
  4. Нарежьте и подавайте.

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ВИДЕО: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится…

Проиграть видео


ПРИМЕЧАНИЯ:
  1. Достаньте тесто для пирога из холодильника и дайте ему оттаять в течение 15–30 минут перед раскатыванием.

• • • • • • • • • •

Безумно Вкусный и Простой Фруктовый Пирог — Пошаговый Рецепт С Фото

Описание приготовления:

Пирог дрожжевой с фруктами — вряд ли стоит о нем рассказывать подробнее.Воздушная, сочная, ароматная выпечка. Благодаря натертому холодному сливочному маслу и сахару поверх пирога образуется вкуснейшая хрустящая корочка, пальчики оближешь! Единственным недостатком этого пирога является то, что тесто должно подняться в течение 2-3 часов, что не всегда допустимо по времени. Но если у вас еще есть 3 свободных часа, смотрите, как приготовить безумно вкусный и простой пирог с фруктами, и порадуйте свою семью!

Назначение: Для полдника

Основной ингредиент: фрукты / молочные продукты / тесто / дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Сладости

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 г (или маргарин)
  • Ванильный сахар — 10 грамм
  • Мука — 400-450 грамм
  • Сливочное масло — 100 грамм (для крошки)
  • Кефир — 250 миллилитров (или простокваша)
  • Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
  • Соль — 1/3 чайной ложки
  • Сахар — 10 ст.ложки (4 ст в тесто, 6 ст на крошку)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Фрукты — 1 стакан

Порции: 6

Как приготовить безумно вкусный простой фруктовый пирог

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами — фото шаг 1

1. Смешайте теплый кефир или кислое молоко с сухими дрожжами и оставьте на несколько минут. Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами — фото шаг 2

2. Затем по одному добавить яйца и соль, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.Добавить немного просеянной муки, перемешать и добавить кефир с дрожжами.

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами — фото шаг 3

3. Еще раз размешиваем тесто и добавляем оставшуюся просеянную муку. С помощью лопатки замесите густое тесто. Накройте его крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами — фото шаг 4

4. Слегка примять тесто лопаткой и выложить на смазанную маслом форму. Сверху украсить нарезанными фруктами. Сверху на фрукты натереть на крупной терке холодное сливочное масло и посыпать сахаром.

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами — фото шаг 5

5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут. Приятного аппетита!

Пирог с черникой и клубникой: ягоды объединяются | пошаговый рецепт с фото

estНостальгический День Благодарения с рецептом праздничного пирога с черникой и клубникой. Лекарство от тоски по дому за границей.

Разговор о Дне Благодарения в другой раз, это все о пироге.

Рецепт: Пирог с черникой и клубникой

Приготовление: Подготовка – 20 минут, приготовление 40-55 минут

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана черники
  • 700 г клубники (около 3 чашек с горкой, разделенных пополам)
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • сок 1/2 лимона
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 яйцо (по желанию для яичной промывки)

кондитерские изделия:

  • 1 стакан сливочного масла
  • 1.5 стаканов муки
  • 1/2 стакана сахарной пудры

Кулинария:

  • Разогрейте духовку до 180˚C/375˚F
  • Приготовьте тесто для нижнего теста (см. ниже) или используйте купленное в магазине базовое песочное тесто или любое другое тесто, которое вы предпочитаете.
  • Раскатайте нижнее тесто так, чтобы оно поместилось в форму и по краям формы.
  • Выпекайте в духовке 5-7 минут или до очень светло-золотистого цвета.
  • Пока готовится корж, разрежьте клубнику пополам.
  • Добавьте к ягодам 1/2 стакана сахара, сок 1/2 лимона и 2 столовые ложки муки и слегка перемешайте.
  • Дайте тесту остыть в течение минуты или двух и поместите клубнично-черничную смесь в форму чуть ниже краев боковых сторон, добавив два слоя мягкого растопленного сливочного масла по всей поверхности пирога.
  • Раскатайте другое верхнее тесто (см. ниже) и положите его сверху. Если он хрупкий, вы можете положить кусочки на большую часть пирога.
  • Если отверстий нет (потому что вы отлично умеете раскатывать тесто), сделайте несколько надрезов на верхнем тесте, чтобы пирог дышал во время приготовления.
  • Яйцо Смойте тесто, разбив и взбив яйцо, используя кисточку, чтобы тонко покрыть верхнее тесто смывкой.
  • Готовьте 30 минут на нижней решетке и еще 15–20 минут на верхней или до золотисто-коричневого цвета.
  • Дайте остыть в течение 30 минут.

кондитерские изделия:

  • Нижнее тесто: нарежьте небольшими кубиками сливочное масло комнатной температуры, добавьте 1/2 стакана масла и 1 стакан муки и аккуратно перемешайте. Как только тесто начнет собираться, добавьте 1 столовую ложку холодной воды, чтобы тесто стало более эластичным. Если он все еще слишком рассыпчатый, вы можете добавить еще каплю воды, пока он не станет более липким, но не должен прилипать к рукам.
  • Верхнее тесто: Тот же метод, что и выше, за исключением того, что используйте 1/2 стакана муки и 1/2 стакана сахарной пудры. С этим тестом будет немного легче маневрировать.

Чтобы узнать больше о кулинарии, подпишитесь на @MilkandCookieSA в Твиттере.

Добавить к ягодам сахар и лимонный сок. Люблю выжимать этот лимон и разбивать его, чтобы получить весь сок.

Добавьте 2 столовые ложки муки или просто наберите несколько пальцев. Это помогает сделать его немного толще.

Добавьте к сухим ингредиентам размягченное сливочное масло и перемешайте руками.

И раскатывайте осторожно, только пусть это сделает женщина.

Подготовьте корж для пирога по бокам.

Добавьте в смесь ягоды и сбрызните сверху сливочным маслом, слегка распределите.

Верхнее тесто:

Яйцо Смойте, взбив яйцо и аккуратно распределив смывку по всему пирогу.

Выпекайте в течение 30 минут на нижней решетке, а затем 15 минут на верхней или до золотисто-коричневого цвета.

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Теги: пирог с черникой, черника, завтрак, чашка черники, десерт, еда, молоко и печенье, milkandcookies, идеальное тесто, пирог, клубника, клубничный пирог, рецепт клубничного пирога, благодарение, пирог благодарения

Лучший черничный пирог. Десятилетний рецепт в современной интерпретации!

Лучший черничный пирог.

В этом рецепте используется дикая ньюфаундлендская черника, которая, на мой взгляд, является самой лучшей ягодой с самым насыщенным вкусом.

Лучший черничный пирог

Лучший черничный пирог в мире готовится из дикой черники Ньюфаундленда. Вот, я сказал это, и я готов поддержать свое заявление.

У нас здесь, на крайнем северо-востоке, растет низкорослая голубика и короткий вегетационный период. Это дает очень сладкую чернику с интенсивным вкусом, которая не идет ни в какое сравнение с коммерчески выращиваемыми высокорослыми сортами.

Лучший черничный пирог.

Я пробовал пирог с черникой в ​​Онтарио, на востоке Канады и на всем северо-востоке США.Хотя мне понравились почти все из них, ни один из них не сравнится с концентрацией черничного вкуса, который можно найти в наших местных ягодах.

К сожалению, я знаю, что у большинства из вас не будет доступа к этим маленьким голубым жемчужинам, и вам придется заменять их свежими или замороженными ягодами. Но если вы когда-нибудь попадете в этот лесной переулок, обязательно попробуйте местный черничный продукт, и вскоре вы почувствуете, что я имею в виду.

Черника, собранная на Сигнал-Хилл здесь, в Сент-Джонс, Ньюфаундленд.

Улучшенный метод заполнения.

Я пришел к выводу, что многие фруктовые пироги, такие как этот пирог с черникой, выигрывают от приготовления фруктовой начинки, а затем ее охлаждения перед добавлением на корж. Особенно, если использовать старомодный метод сгущения муки, как я всегда делал.

Предотвращает отложение комочков муки или сахара на дне корочки пирога и улучшает общий внешний вид и текстуру начинки для пирога.

Первоначально опубликовано 10 октября.2007.

Лучший черничный пирог.

Лучший пирог с черникой на протяжении десятилетий.

Это моя версия ньюфаундлендского пирога с дикой черникой, который я готовлю уже более 25 лет. Добавление небольшого количества лимонной цедры и капельки специй очень хорошо дополняет чернику.

Замороженная черника также идеально подходит для этого рецепта.

Этот вариант пирога с черникой немного необычен тем, что в нем сначала готовится начинка, которая затем охлаждается до комнатной температуры перед добавлением в пирог.Я обнаружил, что в этом методе сок ягод не остается на дне пирога до того, как начинка начнет пузыриться и густеть внутри теста.

Это в значительной степени помогает предотвратить размокание нижней корочки пирога.

Любите рецепты пирогов?

Если вы такой же большой любитель пирогов, как и я, обязательно ознакомьтесь с нашей коллекцией Rock Recipes Best Pies .

Впервые опубликовано в апреле 2013 г. Обновлено в августе 2020 г.

Нравится этот рецепт лучшего черничного пирога?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории тортов и пирогов и еще больше в нашей категории десертов .

Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на в Instagram .

Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

 

Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 1 час 5 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Лучший пирог с черникой — в этом пироге используется дикая ньюфаундлендская черника, которую я считаю абсолютно лучшей ягодой с самым насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Для черничной начинки
  • 1/3 стакана муки, зависит от сочности ваших ягод, можно использовать до полстакана
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ ч.л. мускатного ореха
  • 6 чашек свежей черники, разморозить до комнатной температуры, если используете замороженные ягоды
  • 1 ч. л. мелко нарезанной лимонной цедры
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки сливочного масла
Для выпечки
  • 1/2 стакана очень холодного овощного жира, нарезанного мелкими кубиками
  • 1/2 стакана очень холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
  • 2 ½ стакана муки
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • От 1/4 до 1/3 стакана ледяной воды, ровно столько, чтобы замесить тесто.
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Лучше всего начать с приготовления начинки, потому что ее нужно охладить до комнатной температуры, прежде чем использовать для начинки пирога.
Для черничной начинки
  1. Смешайте муку, сахар, коричневый сахар, корицу и мускатный орех.
  2. В большой кастрюле доведите до кипения чернику, лимонную цедру и лимонный сок.
  3. Постоянно помешивая, осторожно вмешайте смесь муки, сахара и специй.Готовьте всего минуту после того, как будет добавлена ​​последняя часть сухой смеси. Теперь ваша начинка должна загустеть.
  4. Снимите с огня и добавьте 3 ст. л. сливочного масла.
  5. Охладите начинку до комнатной температуры, прежде чем добавлять ее на корж для пирога. Это очень важно, иначе корочка нижнего пирога будет сырой.
  6. Вылить на подготовленную основу для пирога. Накройте вторым кругом теста, заправляя края теста под нижний корж и соединив края пальцами или вилкой. Смажьте яичной смесью, приготовленной путем взбивания 1 большого яичного желтка и 1–2 столовых ложек воды.
  7. Если хотите, слегка посыпьте сахаром пирог, вымытый из яиц. Для этого хорошо подходит сахар турбинадо. Проделайте 1-дюймовое отверстие в середине верхней корочки, чтобы пар мог выходить.
Решетчатая корка?
  1. Если вы предпочитаете делать решетчатую корочку сверху, раскатайте второй круг теста в квадрат со стороной 12 дюймов и разрежьте его на 8 равных полос для решетчатой ​​корочки.Поместите полоски теста поверх черничной смеси, переплетая их, чтобы сформировать простую решетку. Подверните концы полосок под край нижнего коржа и сожмите вилкой или пальцами, чтобы скрепить тесто. Смажьте края коржа и верхнюю часть решетки яичной смесью.
  2. Охладите пирог в холодильнике в течение 20-30 минут. Это поможет сделать слоёную корочку. Поместите пирог на противень, чтобы во время выпекания стекала начинка. Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться и не загустеет, примерно от 45 минут до часа. Если корочка начинает слишком темнеть по бокам, накройте края полосками алюминиевой фольги и продолжайте выпекать, пока остальная часть пирога полностью не пропечется. Полностью остудить перед подачей на стол.
Для приготовления теста
  1. С помощью кухонного комбайна или кондитерского блендера измельчите масло и масло с мукой, коричневым сахаром и солью, пока смесь не станет похожа на крупную муку. Маленькие кусочки шортенинга и сливочного масла все еще должны быть видны.
  2. Насыпьте ваниль в холодную воду, затем залейте смесью и перемешивайте вилкой, пока не начнет формироваться тесто.Как можно меньше используйте руки и как можно меньше работайте с тестом.
  3. Разделите тесто на 2 шарика, сплюсните на 2 круга, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 20–30 минут. Вы можете приготовить тесто накануне, но не забудьте вынуть его из духовки. холодильнике на 10 минут, чтобы немного нагреться перед раскатыванием.
  4. Раскатайте тесто в 12-дюймовый круг и положите на дно 10-дюймовой формы для пирога. Хорошо вдавите тесто в форму, чтобы убедиться, что оно совсем не растянуто.Это важно, чтобы тесто не сжималось во время выпечки. Обрежьте тесто до края тарелки, проведя острым ножом по краю.
  5. Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 12 дюймов и оставьте для верха пирога.

Информация о пищевой ценности
Выход
10
Размер порции
1 грамм
Количество на порцию Калории 409 Всего жиров 14 г Насыщенных жиров 6 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 7 г Холестерина 15 мг Натрия 149 мг Углеводов 67 г Волокна 3 г Сахара 36 г Белков 4 г

Предоставленная информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не все ингредиенты могут быть использованы полностью, например, в рецептах с панировкой на мясе или, например, с соусами или заправками, калорийность и пищевая ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Веганский черничный пирог — запеченный

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Спасибо за поддержку Baked!

]]>

Сладкий летний веганский черничный пирог с пышной и слоеной веганской масляной корочкой и яркой чернично-лимонной начинкой. Отлично сочетается со свежей или замороженной черникой!

Веганский черничный пирог

Классический летний пирог в веганском исполнении! Мы добавили в этот рецепт и лимонную цедру, и сок, чтобы сделать его действительно ярче, и это хорошо. Сочный, яркий и сладкий – все, что должно быть в пироге.

Наша веганская корочка для пирога идеально сочетается с этим рецептом.Немного похожее на паштет сабле, оно немного короткое и рассыпчатое, но не такое слоеное, как корочка для масляного пирога в американском стиле.

Его можно приготовить из свежих или замороженных ягод (см. ниже), и он хорошо работает в любом случае. Если у вас есть доступ к свежей чернике или, что еще лучше, вы можете сами собрать ведро, вот рецепт, который можно сделать из нее!

Ингредиенты

  • Замороженная или свежая черника
  • Тростниковый сахар
  • Кукурузный крахмал
  • Лимон
  • Нейтральное масло, такое как кокосовое
  • Тесто для веганского пирога

Метод

Тесто лучше приготовить заранее, чтобы оно охладилось перед раскатыванием.Если вы используете замороженные ягоды, возьмите их, чтобы оттаять, пока вы это делаете.

Ягоды смешивают с сахаром, кукурузным крахмалом, лимонной цедрой и лимонным соком и помещают в раскатанное тесто для пирога, сверху накрывают еще одним слоем теста, а затем выпекают. Обязательно сделайте пару надрезов на верхней корке, как всегда, чтобы пар мог выходить и корочка оставалась хрустящей и вкусной. Размораживание ягод является ключевым моментом, потому что вы не слепая выпечка.

Смажьте верхний корж смазкой (в данном случае кокосовым маслом), посыпьте дополнительным количеством сахара и запеките.Пирог сначала выпекают на нижней полке, чтобы помочь подрумяниться и закрепить основу, а затем переместить на среднюю полку, чтобы пропечь и подрумянить верх.

Как и в случае с любым фруктовым пирогом, он должен настояться как минимум за пару часов до того, как его нарезать, иначе при разрезании вы получите слишком много сока. Готовый пирог хранится пару дней, если так долго.

Замены

Если вы хотите более теплый пирог, попробуйте чайную ложку корицы вместо цедры лимона. Вы также можете попробовать добавить пару капель пищевого лавандового масла в лавандово-черничный пирог!

Если вы хотите ягодный пирог, вы можете заменить половину черники ягодной смесью или ежевикой.Свежие или замороженные не имеют значения, просто имейте в виду, что некоторые ягоды (в частности, малина и клубника) будут выделять больше жидкости. Вот почему мы рекомендуем ежевику, если вы выбираете пирог из двух ягод.

Если вы предпочитаете не использовать масло для смазывания внешней корочки, попробуйте вместо него растительное молоко. Окончательный цвет будет не таким золотым, но все равно будет вкусным. И если вы просто не употребляете молочные продукты, но все еще можете есть яйца, яичная каша тоже подойдет.

Просто хочу пирог с черникой и не обязательно быть веганом? Вместо этого сделайте это с нашей корочкой для масляного пирога!

Свежее против замороженного

Мы обычно используем замороженные ягоды, потому что они недорогие и доступны круглый год.Если у вас сезон черники, то выбирайте свежую! Любой будет работать хорошо.

Однако, если вы используете замороженные продукты, обязательно разморозьте их и дайте стечь воде, прежде чем добавлять в пирог. Если вы пойдете прямо с замороженным, вы получите ужасное мокрое дно.

Корочка для веганского пирога

Наша веганская корочка для пирога изготовлена ​​из веганского масла или шортенинга. Если вы предпочитаете масло, попробуйте это тесто на основе кокосового масла из нашей веганской персиковой галеты — скоро мы добавим корочку для пирога с кокосовым маслом.

Это тесто немного более рассыпчатое и короче, чем полностью масляное тесто, как вы можете видеть на фотографиях, но все равно очень вкусное и его приятно есть. Изготовление его с веганским маслом также делает процесс очень простым и понятным, как и стандартное тесто для пирогов.

Больше вкусных фруктовых пирогов

Яблочный пирог с ревенем
Клубничный пирог
Тыквенный пирог Золушка
Яблочный пирог Гренни Смит

Еще рецепты с черникой

Черничные вафли с пахтой
Черничные пирожные с кремом Эрл Грей
Веганские кексы с отрубями (небольшая партия)
Хлеб на закваске с дикой черникой

Если вы приготовите этот рецепт, сообщите нам об этом, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.

Выход: 8 порций

Веганский черничный пирог

Сладкий летний веганский черничный пирог с богатой слоеной веганской масляной корочкой и яркой чернично-лимонной начинкой. Отлично сочетается со свежей или замороженной черникой!

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 3 часа

Общее время 4 часа 40 минут

Инструкции

    1. Для начала достаньте тесто для пирога из холодильника.В зависимости от того, насколько холодно, может потребоваться 10 минут или около того, чтобы постоять при комнатной температуре, чтобы можно было свернуть.
    2. Затем отрегулируйте решетки духовки, поместив одну внизу и одну посередине. Поместите противень на каждую решетку и разогрейте духовку до 425°F (220°C).
    3. В большой миске смешайте чернику, ½ стакана (100 г) тростникового сахара, кукурузный крахмал, лимонную цедру и лимонный сок. Отложите.
    4. Раскатайте половину (один диск) веганского теста для пирога, чтобы он соответствовал размеру вашей тарелки для пирога. Поместите нижний корж в форму для пирога и слегка прижмите, чтобы он поместился на глубину формы.Обрежьте края острым ножом, оставив примерно 2,5 см (1 дюйм) выступающих частей.
    5. Переложите черничную смесь в форму для пирога, чтобы получился ровный слой. Раскатайте вторую половину теста для пирога и положите ее поверх черничной начинки. Снова обрежьте края и соедините концы вместе, чтобы запечатать тесто. Для более декоративного вида сделайте сверху решетку. Украсьте по желанию.
    6. Смажьте тесто кокосовым маслом и посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками (25 г) сахара (возможно, вам не понадобится весь сахар).
    7. Поместите пирог на нижнюю решетку духовки и выпекайте в течение 20-25 минут или пока тесто не начнет подрумяниваться и не выглядеть частично пропеченным.
    8. Переместите пирог на среднюю полку и убавьте температуру духовки до 375° F (190°C). Выпекайте 30-35 минут или до золотистого цвета и пузырьков.
    9. Перед подачей дайте пирогу остыть в течение 3 часов или до готовности.

Примечания

Наша веганская корочка для пирога идет рука об руку с этим рецептом, и это идеальное сочетание, но оно требует некоторого планирования.Дайте себе дополнительные 60–90 минут, чтобы приготовить и охладить тесто для пирога, прежде чем приступать к его приготовлению. В качестве альтернативы, сделайте тесто для пирога заранее и храните его в холодильнике до недели или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Пищевая ценность:
Выход:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 229 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 0 мг Натрия: 120 мг Углеводов: 37 г Волокна: 4 г Сахаров: 12 г Белков: 2 г

Это приблизительное значение питательных веществ, предлагаемых в этом рецепте, и рассчитывается с помощью калькулятора питательных веществ.

Просто как пирог – Аппалачи

Фраза «просто как пирог» возникла не из воздуха. День Пи 14 марта и весна не за горами, самое время попробовать испечь фруктовый пирог. К счастью, благодаря популярности замороженных фруктов пекарям не нужно ждать ягод до июня. Попробуйте этот рецепт пирога с черникой для простого ознакомления с приготовлением пирога.

Начните с варки ингредиентов черничной начинки до загустения.Затем вылейте охлажденную смесь на корж для пирога, накройте другим (попробуйте решетку, если вы чувствуете себя творчески) и выпекайте до золотистого цвета. Результат немного пряный, фруктовый, маслянистый и так и просится на шарик ванильного мороженого.

Черничный пирог

Делает один 9-дюймовый пирог, от 6 до 8 порций

2 коржа для пирога: одна коробка, если куплена в магазине, если делать с нуля У Кенджи Лопес-Альта есть отличный рецепт

6 стаканов замороженной черники

Сок 1 лимона (около 1/2 стакана)

2/3 стакана сахара

6 столовых ложек кукурузного крахмала

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)

1/4 чайной ложки душистого перца (по желанию)

1 столовая ложка сливочного масла

1 яичный желток

 

Шаг 1: Приготовление начинки

В кастрюле смешайте соль, сахар, кукурузный крахмал, лимонную цедру и специи, если используете. Добавьте замороженную чернику и лимонный сок. На среднем огне варите черничную смесь, помешивая, чтобы она не слиплась, до загустения, около 8-10 минут. Когда смесь загустеет, снимите ее с огня, выложите около четверти смеси в жаропрочную миску и разомните чернику вилкой. В кастрюлю влить пюре из черники и сливочное масло. Перемешайте (тепло черники растопит масло) и дайте полностью остыть.

 

Шаг 2. Сборка пирога

Разогрейте духовку до 400 градусов.Разверните один корж для пирога или раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Поместите корку пирога в несмазанную маслом форму для пирога диаметром 9 дюймов и аккуратно вдавите в нее тесто, стараясь не делать дырок в тесте и следя за тем, чтобы оно располагалось по центру. Вылейте остывшую черничную начинку на нижний корж. Разверните или раскатайте второй корж и положите его поверх начинки. Если вы делаете решетчатый корж, нарежьте тесто на полоски и сделайте решетку сверху, складывая полоски теста, чтобы «сплести» их. Обрежьте края, оставив достаточно выступающих частей, чтобы склеить два слоя теста, и прижмите их вилкой, чтобы запечатать.Если вы не делали решетку, сделайте четыре надреза в верхней части пирога ближе к центру, чтобы выходил пар.

 

Шаг 3. Выпечка пирога

Застелите противень алюминиевой фольгой и положите пирог сверху, чтобы собрать сок, который может вытечь. Смажьте пирог яичным желтком, смешанным со столовой ложкой воды, и выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут. Затем, пока пирог все еще находится в духовке, уменьшите температуру до 375 градусов и выпекайте, пока верхушка не подрумянится, а сок не начнет пузыриться на корке, от 30 до 45 минут.Если верх подрумянится до того, как сок начнет пузыриться, накройте его алюминиевой фольгой. Дайте пирогу остыть в течение как минимум часа, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы дать стечь соку. Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым по желанию.

Рецепт пирога с черникой: вкус юга


Наш рецепт пирога с черникой имеет вкусную двойную корочку, приготовленную с нуля, и наполнен свежесобранной местной черникой. Он просто источает аромат и готов к пикнику.Конечно, если свежая голубика не в сезон, вы всегда можете использовать ее из морозильной камеры. В любом случае, не упустите возможность насладиться одним из любимых южных пирогов.

 


Пирог с черникой Рецепт:

Следуйте пошаговым фотоиллюстрациям ниже. В конце вы также найдете копию рецепта для печати.

 

Мы все любим яблочные пироги, пироги с пеканом и шоколадные пироги, но наступает время, когда вы просто хотите что-то необычное на столе для своей семьи и гостей.Может быть, у нас они не так часто, как некоторые другие наши любимые, просто потому, что свежая местная черника доступна только в течение такого короткого периода времени. Хотя свежие ягоды предпочтительнее, вы можете легко добавить вместо них немного замороженных ягод и получить действительно вкусный десерт.

Я уже упоминал о том, как в детстве мы отправлялись на поиски дикой черники. Находить их всегда было удовольствием, и мы часто съедали столько, сколько положили в ведро, чтобы забрать домой. Ближе к вечеру или на следующий день или два мама начинала раскатывать тесто для своих коржей для пирога или сапожника. Она сделала так, чтобы эти пироги с двойной корочкой выглядели так просто. Я просто не понимал в то время, что это был весь ее многолетний опыт в приготовлении корок для пирогов, который я видел, как разворачивался перед моими глазами.

К тому времени, когда мама готовила пирог, красные жуки уже начали нас обшаривать. Если вас никогда не съедали несколько красных жуков, считайте, что вам повезло.Кажется, что вы можете царапать сколько угодно, но они просто не исчезнут. Вы просто забываете о красных жуках, когда находите куст, наполненный черникой. Вы просто погружаетесь в игру, не беспокоясь о том, что будете делать скретч позже.

Мы включаем рецепт приготовления нашего пирога с черникой ниже. Вы можете использовать готовую корочку, если хотите, но почему бы не проверить наш рецепт приготовления корочки для пирога в другом месте на нашем сайте и не попробовать. Это изменит мир, и вы сможете принять все похвалы за хорошо выполненную работу.Мама бы гордилась.

Возьмите взбитые сливки или мороженое и приготовьтесь к вкусному черничному пирогу. Готовый? Давайте готовить!!!

 


Пирог с черникой:  Эти ингредиенты понадобятся для начинки.

Вам также потребуется приготовить двойную корочку, используя наш рецепт корочки для пирога, или просто приготовить ее с помощью готовой оболочки для пирога.

 


Начните с сортировки свежих ягод, чтобы удалить все плодоножки, поврежденные или засохшие плоды.Поместите ягоды в дуршлаг и аккуратно промойте их под прохладной проточной водой. Дайте им стечь в течение нескольких минут.

 


Поместите высушенные ягоды в миску и залейте их одной столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока.

 


Ложкой немного перемешайте ягоды, чтобы они покрылись лимонным соком.

 


В отдельной миске… и используйте тарелку немного большего размера, чем эта миска для хлопьев, которую я использовала….добавить Сахар.

 


Добавьте кукурузный крахмал.

 


Добавьте 1/4 чайной ложки соли. Это половина этой 1/2 чайной ложки, которую я нарисовал здесь.

 


Добавьте 1/4 чайной ложки корицы. Опять же, это половина 1/2 чайной ложки. У меня вообще есть мерная ложка 1/4? И почему бы им не сделать тот, который говорит «Pinch?» Сколько рецептов вы видите, которые требуют «щепотки» чего-то?

 


Перемешать все вместе… осторожно… иначе оно разлетится повсюду.Просто говорю.

 


Посыпьте ягоды сахарной смесью.

 


Слегка перемешайте ягоды ложкой, чтобы они покрылись сахаром.

 


Подготовьте коржи, если делаете их с нуля. Вы найдете наш рецепт и инструкции в другом месте здесь, на нашем веб-сайте Taste of Southern. Вам понадобятся две корочки, одна для дна формы для пирога и одна для верха.

 


Положите нижний корж в блюдо или форму для пирога.

 


Выложить ягоды на корж для пирога. Распределите их равномерно.

 


Нарежьте одну столовую ложку несоленого масла и разложите кусочки вокруг ягод.

 


Поместите верхнюю корочку поверх ягод и масла.

 


Аккуратно возьмите края верхнего коржа и загните их под край нижнего коржа.Подверните его хорошо, чтобы запечатать края вокруг пирога.

 


Острым ножом сделайте несколько крестообразных надрезов в центре верхней части пирога.

В этот момент охладите пирог примерно на 20-30 минут, чтобы корочка немного подсохла.

 

 


Нарежьте несколько кусков алюминиевой фольги на полоски шириной пару дюймов. Аккуратно сформируйте это по краям вашего пирога. Не зажимайте его слишком сильно… просто осторожно.Это позволит пирогу пропечься без подгорания краев.

Лично я еще не инвестировал в них, но вы можете приобрести различные приспособления для защиты краев вашего пирога, пока они выпекаются. Фольга работает прекрасно… Я думаю, это зависит от того, сколько пирогов вы будете печь, что подойдет вам лучше всего.

Выпекать при температуре 375º в течение 45–50 минут… или… пока начинка не станет горячей, а верх не подрумянится.

Когда начинка начнет пузыриться, а верхняя корочка слегка подрумянится, можно снять алюминиевую фольгу, чтобы внешние края пирога тоже подрумянились.Он полностью запечется под фольгой, но я предлагаю вам снять ее и дать краям немного подрумяниться. Эта темно-коричневая корочка действительно хороша после того, как она пропитается мороженым в течение нескольких минут. Все в порядке… вы можете поблагодарить меня позже.

 


Когда начинка хорошо подрумянится, а начинка станет горячей с пузырьками… достаньте из духовки и дайте остыть на решетке.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересапечатьзначки печатиквадратзначок квадратов

Описание

Наш рецепт пирога с черникой имеет вкусную двойную корочку, приготовленную с нуля, и наполнен свежесобранной местной черникой.Он просто источает аромат и готов к пикнику. Конечно, если свежая голубика не в сезон, вы всегда можете использовать ее из морозильной камеры. В любом случае, не упустите возможность насладиться одним из любимых южных пирогов.


Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

  • 4 чашки свежей черники, при необходимости можно использовать замороженную.
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.
  • 3/4 стакана сахара.
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками.

  1. Сортируйте ягоды и удаляйте плодоножки и плохие плоды.
  2. Поместите ягоды в дуршлаг и осторожно промойте под прохладной водой. Дайте стечь.
  3. Положите ягоды в миску и сбрызните лимонным соком.
  4. Используйте ложку и аккуратно перемешайте ягоды с лимонным соком. Отложите.
  5. В другую миску добавьте сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу.Хорошо перемешать.
  6. Посыпать ягоды сахарной смесью и хорошо перемешать.
  7. Приготовьте и поместите нижний корж в форму для пирога или блюдо.
  8. Добавьте ягоды на нижний корж. Распределите вокруг равномерно.
  9. Сверху нарежьте кусочками несоленого масла.
  10. Добавьте верхний корж, подверните края верхнего коржа под края нижнего коржа и прижмите края друг к другу, чтобы запечатать пирог со всех сторон.
  11. ПОСТАВЬТЕ пирог в ХОЛОДИЛЬНИКЕ примерно на 20-30 минут, чтобы корочка подсохла.
  12. Аккуратно оберните алюминиевой фольгой внешние края пирога, чтобы предотвратить подгорание.
  13. Выпекайте при температуре 375º примерно 45-50 минут… или… пока начинка не станет пузырчатой, а верхняя корочка не подрумянится. Вы должны снять алюминиевую фольгу примерно на последние 5-10 минут выпечки, чтобы края также могли подрумяниться.
  14. Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть на решетке.
  15. Подавать теплым или холодным.
  16. Наслаждайтесь!

Примечания

Готовые формы для пирогов прекрасно подойдут.

Ключевые слова: Рецепт пирога с черникой, приготовленный с нуля, двойная корочка, домашний, как приготовить, южные рецепты

 

Ваши комментарии:  Спасибо, что посетили сегодня Taste of Southern. Всегда приятно знать, что кто-то заходит и смотрит на наши рецепты. Конечно, единственный способ, которым мы на самом деле узнаем, что вы были здесь, — это когда вы уделите минуту или две и оставите нам комментарий в разделе ниже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.