Пирог зебра на кефире рецепт с фото пошагово: Торт «Зебра» на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как испечь зебру на кефире? Подготовьте продукты. Кефир должен быть комнатной температуры. Сразу включите греться духовку на 180 градусов. Сырые яйца хорошенько помойте теплой водой, обсушите.

  • Шаг 2:

    Вбейте яйца в высокую миску, добавьте ванилин на кончике ножа. И взбейте яйца миксером.

  • Шаг 3:

    Должна получиться пышная желтая масса, вот такая.

  • Шаг 4:

    Всыпайте тонкой струйкой сахар, продолжая взбивать яйца.

  • Шаг 5:

    В итоге у вас получится светлая, еще более пышная масса.

  • Шаг 6:

    Влейте в нее кефир и взбейте на не очень больших оборотах.

  • Шаг 7:

    Просейте муку через мелкое сито. Отделите от общего объема муки 20 граммов. Большую часть муки смешайте с содой. Всыпьте просеянную муку, смешанную с содой, в тесто. Добавляйте ее небольшими порциями.

  • Шаг 8:

    Каждую порцию муки вмешивайте в тесто аккуратно с помощью лопаточки.

  • Шаг 9:

    Разделите тесто на две равные части.

  • Шаг 10:

    В одну часть теста добавьте 20 граммов муки (которые мы оставляли от общего объема). В другую часть добавьте какао.

  • Шаг 11:

    Оба теста хорошо перемешайте.

  • Шаг 12:

    Форму, в которой будем выпекать пирог, смажьте растительным маслом. У меня форма силиконовая, я её ничем не смазываю. В центр формы выливайте 2 ложки светлого теста, затем сверху добавляйте 2 ложки темного теста. Таким образом перекладывайте все тесто в форму.

  • Шаг 13:

    Получаются такие полоски) Они у меня вышли неровными, можно добиться более красивого результата.

  • Шаг 14:

    Я решила еще немного украсить и шпажкой провела от середины к краям формы — получился типа цветок)

  • Шаг 15:

    Ставьте пирог в разогретую духовку на 30-40 минут — ориентируйтесь по своим духовкам. Мой пирог выпекался 40 минут. Готовность я проверяю шпажкой — если из пирога она выходит сухая — пирог готов)

  • Шаг 16:

    А вот и готовый пирог. Вынимайте его из формы и остудите на решетке.

  • Шаг 17:

    Готовый пирог нарезайте на порции и угощайтесь) С чаем или молоком — кто как любит) Я его сверху ничем не украшала — вся прелесть в этих полосочках «зебры»)))

  • Шаг 18:

    Приятного аппетита!

  • Пирог Зебра на кефире рецепт с фото

    Кулинарния » Выпечка » Пироги

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Предлагаем приготовить популярный и проверенный временем сладкий пирог Зебра на кефире, получивший название благодаря полосатой начинке. Наша выпечка будет состоять из самого простого теста, которое мы разделим пополам и в одну часть добавим какао-порошок для получения насыщенного шоколадного цвета и вкуса.

    Двухцветный пирог очень прост и неприхотлив в исполнении, но вкус и внешний вид в результате получаются удачными! При этом здесь нет никакого помпезного декора: выпечка будет смотреться эффектно за счет простого сочетания контрастных оттенков.


    Ингредиенты:

    • яйца С1 — 3 шт.;
    • какао-порошок — 20 г;
    • сахар — 200 г;
    • пищевая сода — 1 ч. ложка;
    • кефир — 200 г;
    • сливочное масло — 80 г;
    • ванильный сахар — 10г;
    • мука — 200 г.

    к содержанию ↑

    Пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово

    Как приготовить пирог Зебра на кефире

    1. Все компоненты для теста должны быть комнатной температуры. Яйца соединяем с обычным и ванильным сахаром. Взбиваем миксером до значительно осветления, увеличения объема массы и почти полного растворения сахарных крупинок.
    2. В кефире растворяем пищевую соду (предварительно гасить не нужно). Старательно перемешиваем и переливаем к яичной массе. Следом добавляем заранее растопленное и остывшее до комнатной температуры масло. Размешиваем.
    3. Порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем или недолго взбиваем на маленькой скорости до гладкости и однородности. Должно получиться негустое тесто, стекающее с ложки вязкой тягучей лентой. По консистенции масса примерно как сгущенное молоко из банки. Если смесь вышла более жидкой, увеличиваем дозировку муки.
      к содержанию ↑

      Темное тесто для пирога Зебра

    4. Делим тесто на две равные части, в одну из которых всыпаем просеянный через мелкое сито какао-порошок. Размешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в шоколадный оттенок.
    5. По дну жаропрочной формы диаметром 22 см прокладываем пергамент. В центр выкладываем 2 ст. ложки темного теста, а поверх наносим такое же количество светлого.
      к содержанию ↑

      Узор для пирога Зебра

    6. Таким образом, постоянно чередуя белые и шоколадные прослойки, наполняем форму. В итоге тесто растечется по емкости ровным и полосатым слоем.
    7. По желанию поверхность будущего пирога можно украсить несложным узором в виде паутинки. Для этого кончиком зубочистки проводим прямые линии от центра к стенкам формы (как в рецепте сметанного желе).
    8. Отправляем емкость с будущим пирогом в раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Готовность стандартно проверяем спичкой/зубочисткой, погрузив ее глубоко в центр пирога — палочка должна оставаться сухой, без сырого теста.

    Испеченный пирог Зебра на кефире, остудив, нарезаем порционными сегментами и подаем, наслаждаясь симпатичным двухцветным узором и приятным вкусом. По желанию можно разрезать бисквит на два одинаковых коржа и смазать любым сладким кремом — тогда получится полноценный торт! Пирог Зебра на кефире полностью готов! Приятного вам чаепития!

      Калорийность: 435 кКал на 100 г
    • Белки: 4,87 г
    • Жиры: 9,21 г
    • Углеводы: 83,27 г
    • Общее время: 1 ч. 20 мин.
    • Количество порций: 8
    • Кухня: Русская
    • Общий вес: 1030 г
    Похожие записи
    Категория: Пироги

    Что вы думаете по поводу этого рецепта?

    Простой рецепт пирога «Зебра» на кефире

    Наверное, многие помнят этот замечательный пирог, который пекли ещё наши мамы и бабушки. Его полюбили за простоту приготовления, красивый разрез и отличный вкус. Предлагаю вам самый простой рецепт пирога «Зебра» на кефире. Тесто замешивается совсем без жира, пирог получается пышным, с влажноватой структурой, не слишком сладким, с красивым разрезом и отличным вкусом. Такую домашнюю выпечку можно испечь к вечернему чаю для своих близких.

    Ингредиенты

    Для приготовления простого пирога «Зебра» на кефире понадобится:

    сахар — 150 г;

    куриное яйцо — 3 шт.;

    сода — 0,5 ч. л.;

    соль — 1/4 ч. л.;

    ванильный сахар — 1 ч. л.;

    кефир жирностью 2,5% — 200 мл;

    какао-порошок — 2 ст. л.;

    мука высшего сорта — 1,5-2 стакана;

    масло сливочное — 10 г (для смазывания формы).

    Стакан ёмкостью 200 мл.

    Этапы приготовления

    Яйца разбить в миску, всыпать сахар, соль и ванильный сахар.Миксером яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы (взбивать минуты 3-4).

    В кефир комнатной температуры всыпать соду, тщательно перемешать, оставить на 5 минут.

    Вылить кефир в яичную смесь, снова взбить миксером. Далее всыпать просеянную муку частями, замешивая лопаткой тесто.Тесто должно получиться похожим на нежирную сметану, медленно стекающим с лопатки.

    Разделить тесто на 2 равные части, в одну — всыпать просеянный какао-порошок.

    Хорошенько перемешать тесто с какао с помощью лопатки (до однородности).

    Застелить пергаментом дно разъёмной формы диаметром 18 см. Бока и дно формы тщательно смазать сливочным маслом.

    Затем 2 столовые ложки светлого теста выложить в центр формы. Поверх светлого теста выложить в центр формы 2 столовые ложки тёмного теста. Чередуя светлое и тёмное тесто, в центр формы выкладывать по 2 столовые ложки теста.

    Таким образом выложить всё тесто, которое растечётся по форме в виде характерных колец.

    Для красоты можно зубочисткой сверху сделать рисунок.

    Пирог «Зебра» выпекать минут 40-45 в разогретой до 180 градусов духовке (готовность проверьте, проколов выпечку сухой зубочисткой — если пирог готов, зубочистка останется сухой).

    Очень вкусный пирог «Зебра», замешанный на кефире, остудить немного в форме, извлечь его и полностью дать остыть на решётке. Затем аккуратно разрезать. Приготовьте аппетитный, пышный пирог по этому простому рецепту и порадуйте замечательной домашней выпечкой своих родных!

    Приятного аппетита!

    Пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово в домашних условиях

    Поделиться

    Сегодня будем готовить пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово смотрите ниже, под описанием.

    Пирог получил название Зебра, благодаря своему полосатому виду. Он очень легко готовится, неприхотлив в приготовлении, но, несмотря, на всю простоту готовки, получается вкусным и красивым на вид, за счет сочетания контрастных цветов теста.

    Пирог Зебра на кефире, это, своего рода, бисквитный кекс, но вы можете не останавливаться на этом и пойти дальше. Если вы срежете верхнюю часть («крышечку») и промажете середину нежным заварным кремом, то у вас получится вкусный тортик к чаю.

    Рецепт пирога Зебра на кефире не является неизменным и обязательным. Если, например, вы замените часть кефира 1-ой столовой лож. майонеза, то пирог-кекс получится более рассыпчатым. А если, заменить кефир сметаной, то он будет более насыщенным и более влажным. Смотрите сами, как вам больше нравится – дело вкуса.

    При готовке Зебры, мы бисквитное тесто делим на 2-е одинаковые части, одну из которых, подкрашиваем какао-порошком для получения шоколадного цвета.

    • ПРИМЕЧАНИЕ: Скажу от себя…, я ещё добавляю чуточку растворимого кофе в шоколадную часть теста. Мне нравится кофейный вкус, да и цвет становится более насыщенным.

    Но можно пойти ещё дальше, например, тесто поделить не на две, а на три части, и третью часть подкрасить черничным (или клубничным) вареньем – пирог Зебра на кефире, будет тогда, ещё красивее смотреться на столе.

    С уважением,  Домашний повар.

    P.S.  На досуге посмотрите рецепт десерта: «Как сделать йогурт в мультиварке»

    Сначала можете посмотреть рецепт пирога Зебра в видео-варианте.

    А ниже, под видео, смотрите подробное описание каждого шага с фото:

     

    А сейчас смотрим:

    Как приготовить пирог Зебра на кефире рецепт с фото пошагово

    (Посетили 5 154 раз, 1 сегодня)

    Пирог Зебра на кефире, рецепт с фото

    Собирая универсальные рецепты сладкой выпечки, обратите внимание на пирог “Зебра”. Все, что требуется от кулинара, — в указанных пропорциях смешать ингредиенты и провести нехитрую заливку теста в форму. Самые обычные продукты из тех, что всегда в закромах, минимум усилий и гарантированно отличный результат.

    Двухцветный пирог “Зебра” на кефире по текстуре напоминает кексы, маффины и капкейки, хотя не содержит ни масла, ни маргарина (хотя есть и такие вариации “Зебры”). Сочный пористый мякиш растет в высоту всего лишь из-за порции пищевой соды и хорошо взбитых яиц.

    Даже если не добавлять порошок какао, корж поднимется, словно губка, будет пронизан мелкими отверстиями и окажется воздушным. Но так как для настоящего пирога “Зебра” важен контрастный полосатый орнамент, да и аромат шоколада дарит лучший вкусовой бонус, испечем бисквит двухцветным.

    Время приготовления: 50-60 минут / Число порций: 10 / Форма диаметром 22 см

    Ингредиенты

    • мука пшеничная 400 г
    • яйца 4 шт.
    • кефир 330 мл
    • сахар 300 г
    • сода 1,5 ч. л.
    • какао-порошок 4 ст. л.
    • ароматизатор по вкусу
    • глазурь по желанию

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Перед тем, как бросить порцию соды в кефир, просейте ее — нежелательно оставлять плотные комки, способные испортить выпечку неприятной горечью. Существуют рецепты, по которым соду заменяют разрыхлителем. Напомню, в состав разрыхлителя входят мука, лимонная кислота и все та же сода. Думаю, особую разницу трудно уловить. Итак, просеянную соду взбиваем с кефиром комнатной температуры. Когда-то было принято соду гасить — лимонным соком или уксусом (кислотой). Теперь все чаще встречаются технологии без этой манипуляции — считается, что реакция благополучно происходит в кисломолочной среде, а кефир и есть такая среда. По поводу жирности самого кефира, у меня — 1 %. Но подходит любой жирности.

    2. В другой емкости соединяем сахарный песок и четыре крупных яйца. Если собираетесь взбивать ручным венчиком — работайте интенсивно и долго, не менее 10 минут. Важно вспушить состав, увеличить объем раза в три и практически полностью растворить кристаллы сахара.

    3. Для ускорения процесса и простоты действий, конечно, советую воспользоваться миксером — чем выше его мощность, тем скорее яйца и сахар взобьются пышной, наполненной мелкими пузырьками пеной. Планируя дополнительно ароматизировать, влейте душистый концентрат сейчас. Мне по вкусу ноты алкоголя (ром, бренди), но тут могут быть и ароматы лимона, миндаля, корицы.

    4. К этому моменту имеем два жидких состава — слегка вспенившийся за счет соды кефир и яично-сахарную субстанцию. Перемешиваем оба, мне пришлось достать миску побольше. Доводим до полного объединения, однородности. И следом начинаем постепенно вводить просеянную муку.

    5. Добавляйте муку примерно по 100 г, каждый раз убирая все сухие участки, сгустки. Необходимо замесить гладкое, блестящее, стекающее густой струей с венчика-ложки тесто для пирога “Зебра”.

    6. Закончив с замесом, отделяем в чистую посуду часть вязкого теста. К одной прибавляем, просеяв, порошок какао. Повторно перемешиваем до ровного, глубокого окрашивания. Пропорции светлого и темного теста зависят от ваших предпочтений. Одни делят пополам, другие – любители шоколадных десертов – отводят две три тесту с порошком какао. Скажу в который раз, от качества какао зависит вкус изделия.

    7. Огнеупорную круглую форму смазываем холодным сливочным маслом и посыпаем тонким слоем муки или застилаем пекарской бумагой. Поочередно в центр дна выкладываем по полторы-две столовые ложки теста — то светлое, то темное. Нужно вливать в одну точку, тогда круги более менее равномерно разойдутся по всей площади.

    8. Красота пирога “Зебра” — в разрезе, и кроме горстки пудры (или глазури), декор можно пропустить. Многие кулинары поверх полуфабриката проводят линии шпажкой, перемешивая два цвета — таким образом проявляется “паутинка” или другой орнамент.

    9. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, до “сухой” спички”, при температуре 170-180 градусов около получаса (30-35 минут), первые 15-20 минут не открываем дверцу. У меня в хозяйстве нашелся пакет смеси полосатой (как раз, кстати) глазури. Если и вы хотите покрыть пирожок сладкой помадкой, сахарной пудрой или какой-нибудь глазурью, сначала извлеките из емкости и остудите.

    Мягкий, высокий, дородный пирог “Зебра” на кефире готов. Разрезаем щедрыми треугольниками и подаем к столу — приятного чаепития и удачных пекарских экспериментов!

    Пирог Зебра классический – 10 самых простых рецептов с фото пошагово

    Пирог Зебра – отличное яркое лакомство, которое может украсить любой праздник или чаепитие. Этот простой, но очень вкусный пирог любят и дети, и взрослые. Приготовить это лакомство можно множеством разных способов, поэтому мы предлагаем вашему вниманию 10 самых простых рецептов пирога Зебра с фото пошагово. Обязательно попробуйте приготовить десерт по любому из этих рецептов и будете приятно удивлены!

    Классический рецепт пирога Зебра в духовке

    Время приготовления – 50 минут

    Количество порций – 6 штук

    Классические рецепты блюд хороши тем, что их можно дополнять и изменять по своему усмотрению. Это как бы основа для более интересного и творческого подхода к приготовлению. Если у вас совсем небольшой кулинарный опыт, то данный рецепт поможет вам приготовить ваш первый в жизни пирог Зебра.

    • Перед тем как начать приготовление полосатого пирога «Зебра», подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы не отвлекаться на это в процессе. Возьмите жирную сметану, муку высшего сорта и крупные куриные яйца. Старайтесь подобрать максимально качественные ингредиенты пирога.

    • Сливочное масло нужно достать из холодильника чуть заранее и дать ему размягчиться, но не позволить маслу растаять. Если масло будет растопленным, то пирог не получится. Масло положите в чашу миксера, а затем добавьте туда обычный и ванильный сахар. Смесь ингредиентов нужно взбить до образования пышной массы. После этого необходимо ввести в смесь ингредиентов куриные яйца, вбивая их по одному. В самом конце добавьте сметану и тщательно перемешайте тесто.

    • Муку просейте, отмерьте одну ложку и отложите ее в сторону. Затем разделите тесто на две равные части, в одну из которых высыпьте большую часть муки и разрыхлитель, а во вторую – всыпьте какао и ложку муки. Обе части теста хорошенько взбейте, чтобы не осталось ни одного комочка в составе.

    • Для того чтобы пирог получился полосатым, тесто нужно выкладывать в форму поочередно. Сначала две ложки обычного теста, затем две ложки шоколадного и так далее, пока не закончится тесто. Пирог допустимо приготовить и в мультиварке, при правильном режиме.

    • Форму с тестом поставьте в заранее разогретую духовку, на температуру 180 градусов. Достаточно будет 40-50 минут для того чтобы пирог приготовился. Время зависит от качества и мощности прибора. Готовому пирогу дайте остыть, при желании присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции.


    Зебра, приготовленная на сметане, получается просто прекрасной! Аппетитное, нежное и легкое тесто, которое буквально тает во рту не оставит никого равнодушным. Эта выпечка хорошо подойдет к десерту в выходной день, но и на праздник тоже сможет украсить стол.

    Ингредиенты:

    • Сахарный песок – 1 ст.
    • Куриное яйцо – 3 шт.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Мука – 300 гр.
    • Сода пищевая – ½ ч.л.
    • Уксус – для гашения
    • Какао – 3-4 ст.л.
    • Сахар ванильный – по вкусу
    • Сметана – 1 ст.
    • Соль – щепотка

    Процесс приготовления:

    1. Для начала вам нужно тщательно взбить смесь сахара и яиц. Взбивать нужно долго, до полного растворения сахара и образования пышной массы. На это вам потребуется не менее десяти минут.
    2. После этого необходимо добавить сметану в пышную яично-сахарную массу, тщательно перемешать и затем ввести чуть подтаявшее сливочное масло. Погасите соду и тоже введите ее в тесто. Тщательно взбейте тесто при помощи миксера еще раз.
    3. Отмерьте три столовые ложки муки от всей необходимой массы, а затем отложите ее в сторону. Остальную муку постепенно просейте в тесто, параллельно перемешивая тесто при помощи ложки или лопатки, равномерно распределяя муку.
    4. Когда тесто будет готово, его следует разделить на две равные части. Разложите тесто по разным емкостям и затем добавьте в одну из них оставшуюся муку, а во вторую часть всыпьте какао. Обе части теста для пирога тщательно перемешайте, не допуская образования комочков в тесте.
    5. Возьмите разъемную форму и выстелите ее пергаментом, а затем начните формировать пирог. Первым слоем выложите немного обычного теста, а следом за ним слой шоколадного. Чередуйте слои до тех пор, пока тесто в обоих мисках не закончится.
    6. В духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, поместите разъемную форму с пирогом на 40 минут. Готовность десерта можно аккуратно проверять при помощи деревянной шпажки. Готовый пирог остудите, а затем подавайте с чаем или кофе к столу.

    Пышный и воздушный пирог Зебра на кефире

    Отличные и неизменно пышные, воздушные пироги получаются на кефирном тесте. Пирог «Зебра» никак не является исключением из этого правила. Попробуйте приготовить этот жизнерадостный пирог на кисломолочном тесте и результат вас приятно удивит!

    Ингредиенты:

    • Куриное яйцо – 3 шт.
    • Какао – 3 ст.л.
    • Сахарный песок – 1 ст.
    • Сода пищевая – 1 ч.л.
    • Кефир – 1 ст.
    • Ванилин – щепотка
    • Мука пшеничная в/с – 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. В кефир комнатной температуры добавьте пищевую соду и тщательно размешайте ингредиенты между собой. Пока кефир гасит соду, вбейте в глубокую миску куриные яйца.
    2. К яйцам в миске добавьте сахарный песок, щепотку ванилина, а затем взбейте составляющие до пышности и полного растворения сахарного песка в яичной смеси. После этого аккуратно влейте к яйцам с сахаром кефир и аккуратно смешайте при помощи лопаточки.
    3. Начните просеивать в тесто пшеничную муку, тщательно взбивая тесто до полной гладкости и избегая образования комочков в тесте. Тесто для пирога должно получиться гладким и обладать густотой чуть жидковатой сметаны.
    4. Готовое тесто разделите пополам, а затем аккуратно введите в одну из частей какао-порошок, аккуратно и тщательно вмешивая его в тесто при помощи венчика. Одна часть теста останется светлой, а вторая станет шоколадной.
    5. Возьмите силиконовую или разъемную форму для выпечки, смажьте ее растительным либо сливочным маслом и начните выкладывать тесто. Две ложки белого и две ложки темного; так до тех пор, пока все тесто не закончится, а тесто не станет полосатым.
    6. Форму с будущим пирогом поместите в разогретую до 170-180 градусов духовку и засеките 40 минут. Спустя это время аккуратно проверьте готовность пирога при помощи шпажки; если тесто чуть сыровато, дайте пирогу дойти еще на протяжении 10 минут. Подавайте пирог с чаем, кофе или молоком, предварительно разделив его на порции.

    Самый простой рецепт пирога Зебра на молоке

    Аппетитный пирог Зебра можно легко приготовить на молоке и обычном растительном масле. По вкусовым качествам этот пирог ничуть не уступает классическому рецепту или рецепту на сметане. Обязательно попробуйте этот незамысловатый рецепт пирога и вам точно понравится результат!

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука в/с – 3 ст.
    • Молоко – 1 ст.
    • Какао – 2 ст.л.
    • Соль – щепотка
    • Разрыхлитель – 1 ст.л.
    • Сахарный песок – 1,5 ст.
    • Куриное яйцо – 4 шт.
    • Подсолнечное масло — 1 ст.
    • Ванилин – ¼ ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала убедитесь в том, что у вас есть все продукты для приготовления пирога в необходимом количестве. Достаньте все необходимое, отмерьте жидкие и сыпучие ингредиенты и можно приступать к приготовлению.
    2. Куриные яйца и сахарный песок соедините в чаше миксера и взбейте до состояния пышной пены. Сахар должен полностью раствориться, чтобы в смеси не осталось ни одной крупинки.
    3. В яично-сахарную смесь постепенно введите молоко, а затем еще раз хорошенько взбейте до полной однородности. Добавьте в смесь растительное масло и еще раз взбейте смесь ингредиентов для пирога.
    4. Смешайте пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем для теста, смесь просейте в тесто и всыпьте буквально щепотку соды. При помощи лопатки перемешивайте тесто до полной однородности, разбивая комочки и добиваясь полной гладкости теста.
    5. Готовое тесто разделите на две равные части, одну из которых перелейте в отдельную емкость. В одну из частей всыпьте порошок какао, а затем перемешайте тесто до полной однородности.
    6. В форму для выпечки (силиконовую, разъемную или любую другую) поочередно добавляйте немного теста светлого и темного цвета, чтобы пирог получился полосатым. Когда все тесто будет в форме, при помощи ножа или зубочистки можете сделать узоры на поверхности пирога.
    7. Форму с заготовкой поместите в духовку, которую нужно заранее разогреть до 180 градусов. Выпечка займет около 40-50 минут, в зависимости от вашей духовки и ее мощности. Готовность изделия можно проверить при помощи деревянной шпажки либо зубочистки. Когда пирог будет готов, дайте ему отдохнуть в духовке минут пять, а затем подавайте к столу.

    Классический рецепт приготовления Зебры в мультиварке

    В мультиварке можно готовить прекрасные пышные пироги, которые не опадают и хорошо пропекаются. Вы всегда можете рассчитывать на хороший результат, когда выпекаете пирог в мультиварке – ведь тесто готовится при постоянной температуре и равномерно пропекается. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Куриное яйцо – 4 шт.
    • Сахар – 2/3 ст.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Ванильный сахар – по вкусу
    • Сметана – ½ ст.
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
    • Какао – 2-3 ст.л.
    • Мука – 1,5 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы не отвлекаться на это в процессе. Возьмите жирную сметану, муку высшего сорта и крупные куриные яйца. Старайтесь подобрать максимально качественные ингредиенты пирога.
    2. Сливочное масло достаньте из холодильника чуть заранее и дайте ему размягчиться. Если масло будет растопленным или твердым, то пирог не получится. Масло положите в чашу миксера, а затем добавьте туда обычный и ванильный сахар. Смесь ингредиентов нужно взбить до образования пышной массы. После этого необходимо ввести в смесь куриные яйца, вбивая их по одному. В самом конце добавьте в тесто сметану и тщательно перемешайте тесто.
    3. Муку просейте, отмерьте одну ложку и отложите ее в сторону. Затем разделите тесто на две равные части, в одну из которых высыпьте большую часть муки и разрыхлитель, а во вторую – всыпьте какао и ложку муки. Обе части теста хорошенько взбейте, чтобы не осталось ни одного комочка в составе.
    4. Для того чтобы пирог получился полосатым, тесто нужно выкладывать в мультиварочную чашу поочередно. Сначала две ложки обычного теста, затем две ложки шоколадного в середину предыдущего слоя и так далее, пока не закончится тесто.
    5. Чашу с тестом поставьте в мультиварку на режим «Выпечка» на 45 минут. Этого времени обычно достаточно для того, чтобы пирог приготовился. Время приготовления может немного меняться от качества и мощности прибора. Готовому пирогу дайте остыть, при желании присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции.

    Вкусный пирог Зебра с творогом

    Творожная выпечка – это всегда сочная, сытная выпечка с приятным творожным привкусом. Приготовить творожную «Зебру» так же просто, как и обычную – главное правильно соблюдать рекомендации в рецепте. Обязательно попробуйте это нежное и красивое лакомство!

    Ингредиенты:

    • Творог (от 5% и выше) – 0,5 кг.
    • Сахарный песок – ½ ст.
    • Куриное яйцо – 6 шт.
    • Манная крупа – 2 ст.л.
    • Мука пшеничная – 6 ст.л.
    • Разрыхлитель – 10 гр.
    • Какао-порошок – 2 ст.л.
    • Сметана – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала взбейте яйца и сахар до однородного состояния так, чтобы масса увеличилась в два-три раза. Смесь должна получиться пышной и плотной.
    2. Творог необходимо протереть через сито или разбить при помощи блендера. Кремовую творожную массу нужно аккуратно соединить с манной крупой, просеянной мукой и сметаной. Затем перемешайте все это до однородного состояния. Не забудьте добавить в тесто разрыхлитель.
    3. Творожную часть теста соедините со смесью яиц и муки, аккуратно вымешивая тесто при помощи лопаточки. Когда смешаете тесто полностью однородно, до гладкой текстуры, разделите его пополам в две разные миски.
    4. В одну половину творожного теста для пирога добавьте какао. Вторую часть теста оставьте светлым. После этого начните выкладывать тесто в форму особым образом. Первые две ложки – тесто одного цвета, потом две ложки теста другого цвета и так поочередно до конца.
    5. Форму с заготовкой пирога поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте его на протяжении 50 минут при постоянной температуре, не открывая духовку. Когда пирог испечется, дайте ему остыть и выньте из формы.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления Зебры на майонезе

    На удивление, можно приготовить любимый детками и взрослыми полосатый пирог на основе майонеза! Конечно, назвать его легким или диетическим никак нельзя, но он будет очень сытным и плотным. Обязательно попробуйте такой интересный способ приготовления пирога, если ни разу не готовили его таким образом.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Сметана – 150 мл.
    • Майонез – 125 гр.
    • Сливочное масло – 60 гр.
    • Мука пшеничная – 320 гр.
    • Сахарный песок – 220 гр.
    • Какао – 30 гр.
    • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
    • Уксус – 1 ч.л.
    • Соль – щепотка

    Процесс приготовления:

    1. В самом начале нужно достать и отмерить все необходимые ингредиенты для пирога. Яйца тщательно перетрите с сахарным песком, а затем взбейте при помощи миксера до пышности и увеличения массы в 2-3 раза.
    2. Затем добавьте майонез и сметану в смесь и хорошенько перемешайте до однородности. Введите в тесто масло, которое должно предварительно подтаять и размягчиться.
    3. В тесто всыпьте щепотку соли и гашенную уксусом соду, после чего тщательно взбейте смесь миксером до полной однородности.
    4. Просеянную муку постепенно добавляйте в тесто, аккуратно вымешивая гладкое тесто без комочков. Используйте для этого венчик, миксер или лопаточку.
    5. Готовое тесто на майонезе разделите пополам, в одну из частей аккуратно введите какао-порошок. Хорошенько перемешайте тесто до однородности, чтобы какао тщательно смешалось с тестом. Готовое тесто начните выкладывать в смазанную маслом форму слоями.
    6. Первым слоем выложите пару ложек светлого теста, а затем пару ложек темного теста. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончится тесто в двух мисках.
    7. Форму с тестом нужно поставить выпекаться в духовку, разогретую до 170-180 градусов на 45-50 минут. Во время выпечки не открывайте духовку, можете проверить готовность теста спустя 45 минут, аккуратно проткнув его зубочисткой или деревянной шпажкой.

    Простой пирог Зебра на йогурте

    Нежный и пышный пирог «Зебра» можно приготовить на йогурте – домашнем либо покупном. Рецепт примерно похож на кефирное тесто, но вкус пирога будет немного отличаться. Ради разнообразия можно приготовить «Зебру» и по этому рецепту, особенно, если у вас в холодильнике нашелся йогурт.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Мука пшеничная – 1,5 ст.
    • Йогурт кисломолочный – 250 мл.
    • Сахар ванильный – 1 пакетик
    • Разрыхлитель – 1 ст. л.
    • Сахарный песок – 180 гр.
    • Порошок какао – 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала нужно соединить в чаше миксера яйца, сахарный песок и ванильный сахар. Начните тщательно взбивать ингредиенты, до полного растворения сахарного песка и образования пышной плотной пены.
    2. Когда яйца с сахаром будут готовы, а на это уйдет около 10 минут, начните постепенно добавлять в тесто йогурт, продолжая взбивать смесь, чтобы она оставалась пышной.
    3. Во взбитую смесь жидких ингредиентов начните постепенно просеивать муку. Уже не взбивая тесто, а аккуратно смешивая составляющие пирога при помощи лопатки и добиваясь гладкости и однородности теста.
    4. Когда тесто будет готово, его нужно будет разделить пополам и затем одну из частей сделать шоколадной. Для этого нужно добавить в одну из частей теста какао-порошок, разрыхлитель и тщательно перемешать. В светлую часть тоже добавьте разрыхлитель для теста и перемешайте. Затем нужно начать формировать полосатый пирог.
    5. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, духовку включите разогреваться до 180 градусов. В форму положите две-три ложки светлого теста, а затем две-три ложки темного теста. Продолжайте чередовать слои, пока все тесто в мисках не закончится. Форму уберите в разогретую духовку и выпекайте изделие на протяжении 45 минут.
    6. Готовому пирогу позвольте остыть, а затем выложите его на блюдо и украсьте по вкусу пудрой из сахара или другими украшениями.

    Как испечь пирог Зебра с кремом?

    Любой пирог, кекс или бисквит можно преобразить при помощи различных добавок. Например, можно приготовить крем из сгущенного молока и промазать коржи пирога. Этот пирог сразу же станет более сладким и праздничным, хотя приготовление его не особо усложнится.

    Ингредиенты:

    • Куриное яйцо – 4 шт.
    • Сахар – 2/3 ст.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Ванильный сахар – по вкусу
    • Сметана – ½ ст.
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
    • Какао – 2-3 ст.л.
    • Мука – 1,5 ст.л.

    Для крема:

    • Сгущенное молоко вареное – 1 банка
    • Сливочное масло – 150 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее и дайте ему размягчиться. Подтаявшее масло положите в чашу миксера, а затем добавьте туда обычный сахар и ванильный сахар. Взбивайте ингредиенты до пышности, после чего введите в смесь куриные яйца, вбивая их по одному. В последнюю очередь добавьте в тесто сметану и еще раз взбейте смесь.
    2. Муку просейте, а затем отмерьте одну ложку и отложите ее в сторону. Тесто разделите по разным мискам на две равные части, в одну из которых высыпьте большую часть муки и разрыхлитель, а во вторую добавьте какао-порошок и ложку муки. Обе части теста хорошенько взбейте или перемешайте, чтобы не осталось ни одного комочка в составе.
    3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, а затем начните распределять тесто в форме поочередно. Две ложки светлого теста, а затем две ложки темного. Так до тех пор, пока не закончится тесто.
    4. Форму поставьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170 градусов и выпекайте его на протяжении 45 минут. Готовый пирог оставьте в духовке минут на 5-7, а затем выньте его из духовки и дайте ему остыть.
    5. Пока пирог остывает, займитесь приготовлением крема для начинки. Если у вас не вареная сгущенка, то ее нужно отварить на протяжении полутора часов и затем остудить. Вареную же сгущенку можно просто открыть, положить в чашу миксера и размять вилкой.
    6. Затем добавьте к сгущенке подтаявшее сливочное масло и начните взбивать крем. Это займет у вас значительное количество времени, чтобы крем из сгущенного молока стал пышным и красивым. Однако, чем более тщательно будет приготовлен крем, тем вкуснее выйдет пирог.
    7. Остывший пирог разрежьте пополам поперек, удобно делать это при помощи нитки. Тщательно и обильно нанесите крем на нижнюю часть пирога, а затем накройте его второй частью. Если ваш пирог получился достаточно пышным, вы можете разрезать его более чем на две части и сделать несколько кремовых слоев.
    8. Готовый пирог с кремом из сгущенного молока и масла подавайте к столу на красивом блюде целиком или нарезав на порции. Пирог будет довольно сладким, поэтому не торопитесь добавлять в чай или кофе подсластители.

    Простой классический рецепт Зебры с глазурью

    Аппетитный и пышный пирог можно украсить нежной шоколадной глазурью, которая довольно быстро и легко готовится. Сверху пирог будет глянцевым и шоколадным, а внутри он будет красивым и полосатым – приятный сюрприз для любого ребенка. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Куриное яйцо – 4 шт.
    • Сахар – 2/3 ст.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Ванильный сахар – по вкусу
    • Сметана – ½ ст.
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
    • Какао – 2-3 ст.л.
    • Мука – 1,5 ст.л.

    Для глазури:

    • Шоколад горький – 100 гр.
    • Молоко – 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее и дайте ему размягчиться. Подтаявшее масло положите в чашу миксера, а затем добавьте туда обычный сахар и ванильный сахар. Взбивайте ингредиенты до пышности, после чего введите в смесь куриные яйца, вбивая их в тесто по одному. В последнюю очередь добавьте в тесто сметану и еще раз взбейте смесь.
    2. Муку просейте, а затем отмерьте одну ложку и отложите ее в сторону. Тесто разделите по разным мискам на две равные части, в одну из которых высыпьте большую часть муки и разрыхлитель, а во вторую добавьте какао-порошок и ложку муки. Обе части теста хорошенько взбейте или перемешайте, чтобы не осталось ни одного комочка в составе.
    3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, а затем начните распределять тесто в форме поочередно. Две ложки светлого теста, а затем две ложки темного. Так продолжайте до тех пор, пока не закончится тесто.
    4. Форму поставьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170 градусов и выпекайте пирог на протяжении 45 минут. Готовый пирог оставьте в духовке минут на 5-7, а затем выньте его из духовки и дайте ему остыть на решетке.
    5. Пока пирог остывает, займитесь приготовлением глазури. Для этого нужно растопить на водяной бане либо в микроволновке горький шоколад, затем переместить шоколад на плиту и постепенно добавляя и вмешивая венчиком молоко, выварить гладкую глазурь умеренной густоты.
    6. Пирог положите на блюдо, после чего аккуратно полейте его шоколадной глазурью, формирую подтеки, либо равномерно распределяя глазурь сверху и по бокам пирога. Для красоты можете присыпать пирог тертыми орешками или украсить свежими ягодами – малиной или клубникой.

    Пирог зебра на кефире: рецепт с фото пошагово

     

    Рецепт пирога зебра на кефире очень простой и быстрый. Выпечка получается вкусной и очень ароматной, с нежным и воздушным бисквитным тестом. Чтобы светлые и темные полоски были лучше видны в пироге, тесто должно быть, как негустая сметана. Так как у меня светлая часть теста была более жидкой, чем часть с какао, то в процессе выпекания более тяжелое темное тесто опустилось на дно, и полоски получились неравномерными. Поэтому в светлую часть необходимо дополнительно ввести две ложки муки, чтобы консистенция всего теста была одинаковой. В таком случае полосок получится больше, и пирог зебра на кефире получится с правильным рисунком.

    Ингредиенты:

    • куриные яйца – 3 шт.;
    • сахар – 400 г;
    • кефир жирностью 2,5% — 200 мл;
    • растительное масло очищенное – 100 мл;
    • пшеничная мука – 260 г;
    • какао-порошок – 2 ст. л. без горки;
    • ванилин – 0,25 ч. л.;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • уксус столовый – 1 ч. л.;
    • соль – щепотка;
    • сливочное масло – 20 г.

    Как приготовить пирог зебра на кефире:

    В глубокую миску или пиалу вобьем три яйца. Добавим весь сахар.

    Миксером взобьем смесь на протяжении 3 минут, включив максимальную скорость. В результате масса должна стать пышной и светлой.

    Вольем в нее кефир комнатной температуры, чтобы пирог лучше подошел и получился высоким.

    Следом вольем растительное масло и перемешаем жидкие ингредиенты.

    Добавим щепотку мелкой соли и немного ванилина для аромата. Чтобы пирог зебра на кефире получился воздушным, добавим погашенную уксусом соду.

    Снова все перемешаем. Введем просеянную муку высшего сорта.

    Тщательно перемешаем, чтобы сухие ингредиенты соединились с жидкими.

    Половину теста перельем в глубокую посуду. В одну часть всыплем 2 столовых ложки муки, в другую — просеянный порошок какао. Перемешаем по отдельности.

    Форму для выпечки смажем сливочным маслом. В центр выльем 2 столовых ложки темного теста, затем столько же светлого.

     Чередуя два вида теста, полностью заполним форму.

    Зубочисткой можно сделать узоры на тесте в виде паутинки или цветка. Поставим пирог в горячую духовку. Выпекать пирог зебра на кефире, будем 40-50 минут при 180 градусах до сухой лучины.

    Готовый пирог зебра на кефире полностью остудим. Будем подавать с кофе или молоком.

    Приятного аппетита!

    4.5 / 5 ( 2 голоса )

    рецепт кефира в духовке и мульти-

    Название этого пирога связано с зеброй, на коже которой характерны полосы белого и черного цвета. «Зебра» — это пирог, рецепт кефира представлен в нашей статье. Он изготовлен из теста разного цвета: белого и коричневого (из какао). Выпечка выглядит потрясающе, но при этом очень легко и быстро.

    Простой рецепт пирога с зеброй

    Рецептов приготовления этого пирога множество: на сметане, молоке или кефире.Последний вариант и рассмотрим ниже. Очень быстро и недорого можно приготовить такой пирог «Зебра».

    Простой рецепт кефира предполагает следующую последовательность действий:

    1. Для начала нужно взбить 3 яйца с сахаром (100 г).
    2. Добавить кефир и муку (½ ст.). Затем добавьте разрыхлитель (½ пакетика).
    3. Разделите массу на две части. В первой половине всыпать муку (3 столовые ложки), а в другой половине — 100 г какао.
    4. Форма размером 22 см промасленная.В центр формы по очереди насыпать по два теста каждого цвета.
    5. Для придания выпечке привлекательного вида нужно провести на поверхности торта ножевую линию от центра к краям.
    6. Выпекать пирог 35 минут при 180 градусах.

    «Зебра» (пирог): рецепт кефира с растительным маслом

    Представляем вам еще один рецепт вкусной выпечки «в полоску». Воспользовавшись пошаговой инструкцией, вы сможете приготовить большой и великолепный пирог «Зебра» на кефире.

    Пошаговый рецепт приготовления состоит из следующих шагов:

    1. Взбить 4 яйца с сахаром (160 г).
    2. В сладкую яичную массу всыпать 330 мл кефира. Смешивание.
    3. Добавьте 5 столовых ложек растительного масла и пакет разрыхлителя (2¼ чайные ложки).
    4. Всыпать в тесто столько муки, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
    5. Перелейте половину теста в другую емкость. Внести в него какао-порошок (50 г).
    6. Вылить тесто в форму диаметром 28 см.Корж получается очень высоким, поэтому бортики формы желательно приподнять пергаментной бумагой. Такого количества теста может хватить даже на несколько пирогов, если они выпекаются в формах небольшого диаметра.
    7. Выпекать пирог следует при температуре 190 градусов 70 минут.

    Торт «Зебра»: рецепт йогурта без яиц

    Яйца в этом рецепте заменят мягкий тофу. Этот так называемый соевый творог — это богатый белком продукт, который производится из соевых бобов. По рецепту необходимо взять 300 г.Кроме того, вам потребуются кефир (50 мл) и сахар (180 г). Эти 3 ингредиента нужно взбить миксером. Затем добавить в тесто ванилин (2 ч. Л.), Соль и соду (1/2 ч. Л.), Разрыхлитель (1 ст. Л.). Перемешайте тесто и дайте ему «отдохнуть» в течение 5 минут, чтобы ингредиенты вступили в реакцию с йогуртом. После этого можно смешать муку (250 г) и кукурузное масло (100 мл). Тесто должно иметь консистенцию густой пасты.

    Вся партия разделена на две части. В первую половину добавить кофейную массу, приготовленную из растворимого кофе, ложек натурального какао и воды (1 столовая ложка).После этого тесто можно поочередно (2 столовые ложки) выкладывать в формы (диаметр 20 см).

    «Зебра» (пирог), рецепт кефира который представлен выше, выпекается 50 минут при 180 градусах. При подаче его можно присыпать пудрой или покрыть сладкой помадкой.

    Торт «Зебра» на кефире в мультиварке: рецепты приготовления

    Рецепт мультиварки подходит для всех производителей. Для его приготовления применяется режим «Выпечка». Продолжительность торта в мультиварке — 1 час.«Зебра» (пирог), здесь представлен рецепт кефира, после остывания покрывается шоколадной помадкой.

    По рецепту смешать миксером кефир и сахар (по 1 стакану). Затем добавить 3 яйца, мягкий маргарин (150 г), соду (1 чайная ложка) и дать массе постоять на столе минут 5. После этого можно ввести муку (2¼ ст.) И ванилин. Тогда массу можно разделить на две части. В одну половину всыпать муку (¼ цент.), Во вторую добавить какао (2,5 столовых ложки).

    Смазать маслом чашку мультиварка.Далее выливаем тесто, чередуя слои разного цвета. После того, как пирог остынет, его нужно покрыть шоколадной помадкой. Для этого смешайте в кастрюле сахар и какао (1 столовая ложка), 50 мл молока и столовую ложку масла. Довести до однородной консистенции и сразу же вылить помадку на пирог, пока он не застынет.

    Любителям экспериментов на кухне понравится рецепт пирога «Зебра» с яблоками. Для его приготовления в мультиваркере необходимо замесить тесто из муки (300 г), теплого жирного кефира (250 мл), столько же сахара, соды (1 чайная ложка) и яиц (3 штуки).Когда тесто будет готово, его следует добавить в очищенное и нарезать мелкими кусочками яблоко. Выпекается в мультиварке 55 минут.

    Выпечку можно подавать к чаю или кофе. А можно съесть кусок торта, запивая стаканом свежего йогурта.

    Рецепт торта «Зебра» | AZCookbook.com

    Автор Фериде Буюран, 8 сентября, 2017 / Какао, Десерты, Рекомендуемые рецепты, Сладкий хлеб и выпечка, Видео рецепты

    Этот пост был первоначально опубликован 15 февраля 2008 года, тем самым положив начало тенденции рецептов торта зебры во всем Интернете (да, я утверждаю, что являюсь оригинальным распространителем рецептов торта зебры с пошаговыми изображениями!).Сегодня я обновляю рецепт видео с моего нового канала YoutTube — AZCookbook с Фериде. Пожалуйста, ПОДПИШИТЕСЬ на него и поделитесь им с друзьями.
    ______

    Посмотрите на эти полоски ! Разве они не похожи на настоящие полосы зебры? Что ж, это была цель. Встречайте мой супер зебральный торт Zebra Cake !

    Как сделать эти полосы? Очень просто. Следуйте моему безупречному рецепту Zebra Cake ниже, и вы получите бесчисленное множество «Вау! Как вы сделали эти полоски? »От тех, кому вы угощали этот торт. Зебра Торт — это весело сделать . Если у вас есть дети, мобилизуйте их, чтобы они вам помогли. Они будут в восторге!

    Со временем я усовершенствовал свой рецепт, пробуя его несколько раз, так что у вас будет приятный и беззаботный опыт приготовления его на собственной кухне. А вот и пошаговые изображения , и видео!


    Приступим!


    Это консистенция жидкого теста для торта «Зебра».

    Веселая часть — создание полос!

    Продолжайте!


    Вот так будет выглядеть торт перед тем, как он пойдет в духовку.

    ПОСМОТРЕТЬ, КАК ИЗГОТОВИТЬ ТОРТ ЗЕБРА:


    Zebra Cake

    • • 2 стакана универсальной муки
    • • ⅓ чайной ложки ванильного порошка (можно заменить ½ чайной ложки ванильного экстракта)
    • • 1 столовая ложка (3 чайные ложки) разрыхлителя 4
    • большие яйца, при комнатной температуре
    • • 1 стакан сахарного песка
    • • 1 стакан молока при комнатной температуре
    • • 1 стакан оливкового масла
    • • 2 столовые ложки темного какао-порошка (например, голландского производства)
    1. В в миске среднего размера смешайте муку, ванильный порошок и разрыхлитель. Отложите в сторону.
    2. В отдельной большой миске смешайте яйца и сахар. Взбивайте миксером около 5 минут, пока смесь не станет кремовой и светлой.
    3. Добавьте молоко и масло и продолжайте взбивать до однородной массы. Если вы собираетесь использовать ванильный экстракт вместо ванильного порошка, добавьте его также в смесь.
    4. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам и немного взбивайте, пока тесто не станет однородным, а сухие ингредиенты полностью не смешаются.(НЕ ПЕРЕБИРАЙТЕ, чтобы в тесте не образовывались воздушные карманы.) Тесто не должно быть ни очень густым, ни слишком рыхлым.
    5. Разделите смесь на 2 равные части.
    6. Оставьте одну порцию простой.
    7. Добавьте какао-порошок в другую порцию и перемешайте, чтобы все перемешалось. (Если у этого теста густая консистенция, добавьте немного молока и перемешайте).
    8. Разогрейте духовку до 350ºF.
    9. Слегка смазать маслом 9-дюймовую форму для выпечки и выстелить ее пергаментной бумагой.
    10. Выложите 3 столовые ложки простого теста в середину формы для выпечки.Затем возьмите 3 столовые ложки какао-теста и вылейте в центр поверх простого теста. ВАЖНО: не останавливайтесь и не ждите, пока растечется предыдущее тесто — продолжайте! Не выкладывайте тесто и не наклоняйте сковороду, чтобы смесь равномерно распределилась — она ​​будет растекаться и постепенно заполнять сковороду. Продолжайте чередовать жидкое тесто, пока оно не закончится.
    11. Выпекать на средней решетке духовки около 40 минут. Чтобы проверить, готов ли торт, вставьте зубочистку в центр — он должен выйти чистым, когда будет готов.Не открывайте дверцу духовки хотя бы в течение первых 20 минут, иначе пирог рухнет.
    12. Вынуть пирог из духовки.
    13. Сразу же проведите маленьким тонким ножом по краям торта, чтобы ослабить его, затем переверните на решетку.
    14. Переверните торт и дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

    3.5.3226

    Влажный и нежный мраморный торт

    Просто ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт классического торта на все времена! Супервлажный с нежной мякишкой, ломающейся, как бархат. Ваниль и шоколад прекрасно сочетаются по текстуре, но приятно контрастируют по цвету и вкусу. Сочная глазурь для ганаша из молочного шоколада превосходит все!

    В моем телефоне есть длинный длинный список вещей, которые я хочу испечь.

    Многие из которых я никогда раньше не делал и не могу дождаться, чтобы исследовать, много старых вещей, которые я полон решимости довести до совершенства, и довольно много сумасшедших выдумок, от которых я умираю. проверить!

    Из десятков и десятков рецептов, которые попали в мой список на выпечку, мраморный торт никогда не входил в их число.

    Потому что, если честно … boooooooooooring.

    Для меня мраморный пирог был не чем иным, как скучным, запутанным пирогом, в котором не было различия между ванильными и шоколадными компонентами. Этот торт «из супермаркета» чаще всего бывает сухим, а вкус шоколада можно спутать с коричневым пищевым красителем. Те, кто лучше справлялся с получением более стойкого шоколадного вкуса, столкнулись с проблемами текстуры. Между ванильной и шоколадной порциями просто не было гармонии.

    Он просто никогда не попадал в точку.

    Я виню в этом то, что я съел (и приготовил) свою долю посредственных мраморных тортов. Настолько, что я давно решил закрыть книгу и никогда не оглядываться назад.

    До…

    Пока моя невестка не нажала на мои кнопки.

    Она сказала мне, что они живут за счет этой дорогой мраморной булки из одной из лучших пекарен Каира. Она все время повторяла, насколько это хорошо, но она предпочла бы иметь самодельную версию в заднем кармане.Когда она спросила меня, есть ли у меня хороший рецепт, я ответил ей: «Я давно развелся с мраморными тортами».

    Но потом, когда моя другая невестка сказала, что она тоже покупала тот же торт, после чего последовало такое же шокирующее признание моей мамы, это было похоже на большую пощечину! Сигнал для пробуждения о том, что мраморные торты не утратили своего очарования и что мне лучше уделить им то внимание, которого они заслуживают.

    Я понятия не имел, что такой старый торт все еще имеет такую ​​огромную привлекательность.

    Вот и все! Я убежден! Принесите мраморный торт!

    Все, что мне было нужно, для начала — это действительно хороший рецепт. Легко, правда?

    Неправильно!

    Я перепробовала СТОЛЬКО рецептов за последние 3 недели, чтобы найти ТОЧНЫЙ, что больше никогда не хочу видеть мраморный торт!

    До следующей недели

    😀

    Спустя много следов, корректировок здесь и там и нескольких разочаровывающих попыток получить правильную шоколадную порцию, я наконец могу сказать, что теперь у меня есть рецепт мраморного торта, которым стоит поделиться с вами.

    Этот рецепт превращает мраморный пирог из «Мех» в дееееееее! На самом деле сейчас это такое удовольствие поесть, что это стало обычным явлением в нашем доме. Посмотрите, кто раньше ненавидел мраморные торты ?! О, люди меняются … Давай. Или в этом случае рецептов, меняются.

    И моя невестка, причина всего этого … не могла с этим согласиться. Она сказала, что это «лучший мраморный торт на свете!»

    Торт далек от всех моих кошмаров с мраморным тортом.

    Превосходно влажный (благодаря сметане и обильному количеству сливочного масла в кляре) с нежной мякишкой, ломающейся как бархат. Компоненты шоколада и ванили идеально подходят для инь-янь. Каждый из них отличается и уникален сам по себе, но гармонично сочетается по текстуре и консистенции.

    Ванильная основа торта теплая, ароматная и маслянистая, в то время как шоколадный вихрь обладает богатым вкусом, но не имеет темного и горького вкуса. Что делает его идеальным для детей и взрослых. Шоколадный компонент имеет ту же текстуру, что и его ванильный аналог, но не более плотный и сухой, как это часто бывает. Для этого я применил несколько приемов, которые я объясню дальше в пошаговых наглядных пособиях.

    Чтобы сделать торт еще более вкусным, я даже не могу порекомендовать эту шоколадную глазурь для ганаша. Вылейте его поверх торта или прямо в рот, и вы почувствуете, что попали в шоколадный рай. Это самая вкусная глазурь из молочного шоколада, которую я когда-либо пробовал.

    Нам действительно нужно сделать паузу всего на секунду, потому что это НЕРЕАЛЬНО!

    Я позаимствовал рецепт из своего последнего дополнения к моей коллекции кулинарных книг, Библия выпечки Роуз Леви Бернанбаум, где это называется «ганаш из смеси роз на заказ». Роза использует комбинацию белого шоколада (кстати, я не фанат) и темный шоколад, разбавленный горячими сливками. В результате получился ганаш из молочного шоколада, который превосходит все ганаши из молочного шоколада! Он не слишком сладкий, идеально сбалансированный и невероятно сливочный.

    Если ты не собираешься делать это для этого мраморного торта, тогда сделай себе одолжение и сделай это для ВСЕГО остального.

    А теперь поговорим о пироге?

    Вы начнете с взбивания сливочного масла, пока оно не станет кремообразным и похожим на ленту. Затем вы добавляете сахар.

    Затем вы взбейте их, пока смесь не станет очень бледной и НАСТОЛЬКОЙ пушистой! Вроде скоро….

    Затем идет 2 яйца и желток; один за другим.Убедитесь, что вы хорошо взбиваете после каждого добавления. Затем добавьте большое количество ванили. Почему бы и нет?

    В комплекте 1/3 количества мучной смеси (в которую входит много кукурузного крахмала для нежности, разрыхлители и немного соли) , затем 1/2 количества смеси сметаны и молока (сметанное тесто , как я люблю тебя).

    Повторить… 1/3 смеси муки, остаток смеси сметаны и, наконец, мука.

    Чтобы приготовить шоколадное тесто для мраморности, вы сделаете шоколадную пасту из несладкого какао-порошка, горячего молока, топленого масла, небольшого количества сахара и небольшого количества пищевой соды. Затем вы добавите это в 1 1/2 стакана ванильного теста для торта.

    * НАУКА ВЫПЕЧКА ВНИМАНИЕ! Путем экспериментов я обнаружил, что, хотя рецепты, в которых темный шоколад добавлялся в ванильное тесто, давали смелый шоколадный вкус, его текстура была более плотной и напоминающей брауни. Не то чтобы брауни — это плохо, но мне просто не понравилось, насколько иначе он ощущался на языке по сравнению с порцией ванильного торта. Когда я попробовал просто добавить немного какао-порошка в тесто, как того требуют некоторые рецепты, торт высох.Комбинация какао-порошка и воды / или масла была немного лучше, но имела горький вкус. В итоге я использовал смесь какао-порошка (для минимального изменения текстуры), немного сахара (для противодействия горечи какао-порошка), немного масла и молока (для дополнительной влажности и насыщенности) и, наконец, немного пищевой соды (для немного приподнимите, чтобы шоколадная пропорция была такой же воздушной, как и ваниль).

    Время мрамора!

    Мы предпочитаем наш мраморный торт «не такой мраморный. То есть ваниль и шоколад на противоположных концах (например, инь-ян) с очень небольшим смешиванием, и это то, что я вам здесь покажу. * Если вы предпочитаете более многослойный и смешанный эффект мрамора, обязательно ознакомьтесь с инструкциями для этого в разделе «ПРИМЕЧАНИЯ» рецепта.

    Чтобы получить вид инь-янь, вы должны использовать тыльную сторону ложки, чтобы сделать туннель в середине теста, по всей поверхности сковороды. Выложите шоколадное тесто в туннель, избегая стенок. Используя нож для масла, перемешайте 2 жидкого теста вместе в форме буквы «S».

    P.S: Если вы предпочитаете большее (или меньшее) покрытие шоколадом по сравнению с ванильным пирогом, чем то, что вы видите здесь… не волнуйтесь! Я расскажу вам, как вы можете настроить его по своему вкусу, в разделе «ПРИМЕЧАНИЯ» рецепта.

    В духовку идет и выходит в эту красоту.

    Теперь выбор за вами. Оставьте как есть; красиво и просто с чашкой кофе или чая…

    Или засыпать лавиной сахарной пудры…

    Или сбрызните этой невероятной глазурью.

    В любом случае…

    Этот торт не разочарует.

    И превратить снобов из мраморных тортов (вроде моего старого я) в любовников.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 50 минут

    Дополнительное время 20 минут

    Общее время 1 час 30 минут

    Состав

    Для основы торта:

    • 2 стакана плюс 3 столовые ложки (7 3/8 унции, 210 г) универсальной муки (см. Примечание ниже)
    • 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка (1 3/8 унции, 40 г) кукурузного крахмала (* см. Примечание для замены)
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3/4 стакана (6.4 унции, 181 г) сметаны, комнатной температуры
    • 1/4 стакана цельного молока комнатной температуры
    • 1 стакан (8 унций, 227 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
    • 1 1/2 стакана (10 1/2 унции, 300 г) сахарного песка
    • 2 крупных яйца, комнатной температуры
    • 1 большой яичный желток комнатной температуры
    • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (1 1/2 столовой ложки, если используется имитация экстракта ванили)

    Для шоколадного мрамора: (* см.

    Примечание ниже для увеличения или уменьшения количества шоколадного мрамора в соответствии с вашими предпочтениями)
    • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (30 г / 1 1/8 унции) несладкого какао-порошка
    • 2 столовые ложки молока
    • 1 столовая ложка (1/2 унции, 15 г) несоленого сливочного масла
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1/8 чайной ложки пищевой соды

    Для глазури для ганаша из молочного шоколада:

    • 2.77 г белого шоколада с маслом какао (я использовала Lindt), измельченного
    • 1,4 унции / 40 г полусладкого или горько-сладкого шоколада (я использовал полусладкие шоколадные чипсы Hershey’s
    • рубленый
    • 1/3 стакана (2,7 унции / 77 г) жирных сливок для взбивания, очень острых

    Инструкции

    1. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 180 ° C. Сливочным маслом и мукой (или обильно сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием) сковороду на 10 чашек (* см. Примечание) .
    2. В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    3. В мерном стакане для жидкости (или небольшой миске) взбейте сметану и молоко. Отложите в сторону.
    4. В дежи электрического миксера с лопастной насадкой (или в большой миске и ручном миксере) взбить масло на средней скорости до кремообразного, ленточного и слегка осветленного состояния; 2–3 минуты.
    5. При работе миксера на средней или низкой скорости постепенно добавляйте сахар.Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать вместе, пока не станет светлее как по цвету, так и по текстуре; От 4 до 5 минут. Цвет должен стать очень бледным (почти белым), а текстура — пушистой.
    6. Добавьте яйца и яичный желток по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и взбивайте в течение одной минуты.
    7. На самой низкой скорости добавьте одну треть мучной смеси и перемешивайте до однородной массы. Добавьте половину смеси сметаны и молока и слегка перемешайте, пока она почти не смешается.Продолжайте добавлять еще одну треть мучной смеси, затем оставшуюся сметану и заканчивая последней третью мучной смеси. Смешайте до всего вместе и получится однородное тесто. Не перемешивайте повторно. Резиновым шпателем тщательно перемешайте тесто, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
    8. Выньте 1 1/2 чашки жидкого теста из миски и отставьте в сторону.

    Чтобы сделать шоколадный мрамор:

    1. В средней миске смешайте молоко, масло и сахар и нагрейте в микроволновой печи, пока масло не растает.Взбейте, чтобы сахар растворился. Добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте, пока не исчезнут комочки и не образуется очень густая шоколадная паста. Добавьте пищевую соду и снова перемешайте.
    2. Возьмите несколько столовых ложек приготовленного ванильного теста для торта и хорошенько перемешайте с шоколадной пастой, чтобы она стала светлее. Добавьте оставшееся тесто для торта в шоколадную смесь и взбивайте до однородного состояния и без светлых полосок.
    3. (Примечание: следующий метод мраморности создает торт с тонкой мраморностью, что означает, что части ванили и шоколада более различимы на 2 разных концах, как инь-янь, вместо того, чтобы их тщательно смешивать в зебре.Это просто вопрос предпочтений. См. Примечание ниже для получения более многослойного эффекта мраморности). Перелейте ванильное тесто для торта в подготовленную форму, затем с помощью задней части ложки сделайте туннель посередине вокруг формы. Выложите шоколадное тесто в туннель, избегая стенок. Используя нож для масла, перемешайте 2 жидкого теста вместе S-образным движением.
    4. Выпекать в духовке от 40 до 50 минут или до тех пор, пока центральная часть торта не вернется на ощупь, а вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым или с несколькими влажными, но приготовленными крошками.
    5. Дайте остыть в сковороде в течение 20 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
    6. Подавайте без добавок или с сахарной пудрой или сбрызните глазурью для ганаша из молочного шоколада (рецепт ниже) , если хотите.
    7. Жмых можно хранить 3 дня в герметичной таре при комнатной температуре.

    Чтобы приготовить глазурь для ганаша из молочного шоколада:

    1. В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте вместе оба вида шоколада и нагревайте в микроволновой печи, помешивая каждые 15 секунд, до почти полного растворения; около 1 1/2 минуты.
    2. Достаньте из микроволновой печи и перемешайте до полного растворения.
    3. Вылейте горячие сливки поверх шоколадных конфет и перемешайте до получения однородной массы. Вначале он будет выглядеть сломанным, но по мере того, как вы продолжаете помешивать, все сложится нормально. Если хотите, протолкните глазурь через мелкоячеистое сито для получения более гладкого покрытия.
    4. Дайте ганашу немного остыть, пока он не станет слегка бугристым, а затем плавно исчезнет; около 1/2 часа.
    5. Сразу же используйте глазурь или накройте ее до тех пор, пока она не будет готова к использованию, повторно нагревая ее за 3 секунды в микроволновой печи до достижения желаемой консистенции.

    Примечания к рецепту

    1. Кукурузный крахмал используется в этом рецепте в сочетании с универсальной мукой, чтобы имитировать муку для выпечки, которая дает более тонкий и нежный мякиш. В некоторых местах трудно найти муку для тортов, поэтому этот трюк работает как шарм. Если у вас есть мука для выпечки, непременно используйте ее вместо универсальной муки с кукурузным крахмалом. Затем вам нужно будет использовать в общей сложности 2 1/2 стакана (8,7 унций / 250 г) муки для выпечки.
    2. Можно использовать более крупный противень, однако он может выпекаться быстрее, поэтому проверяйте степень готовности раньше, чем рекомендовано.Хотя сам я не пробовал, но я считаю, что этот рецепт отлично подойдет, если разделить его на 2 формы для выпечки хлеба.
    3. Моя семья предпочитает соотношение ванили к шоколадному пирогу 3: 1. Однако я понимаю, что это может варьироваться от одного человека к другому. Некоторым людям нравится почти равное количество шоколада и ванили, в то время как другим нравится едва заметный шоколадный вихрь. Вот как вы можете персонализировать его по своему вкусу:

    Для меньшего количества шоколадного теста:

    Смешайте только 1 стакан ванильного теста с таким количеством шоколадной пасты:

    1/4 стакана (20 г) несладкого какао-порошка

    1 1/2 столовые ложки молока

    2 чайные ложки масла

    2 чайные ложки сахара

    Щепотка пищевой соды

    Для большего количества шоколадного теста:

    Смешайте 2 чашки ванильного теста с таким количеством шоколадной пасты:

    1/2 стакана (40 г) несладкого какао-порошка

    3 столовые ложки молока

    1 1/2 столовые ложки сливочного масла

    1 1/2 столовые ложки сахара

    3/8 чайной ложки пищевой соды

    1. Для создания более слоистой мраморности эффект, который больше смешан с ванильным тестом, поэтому вы получаете и шоколад, и ваниль за один укус, чередуя слои теста. Начните с заполнения дна сковороды 1/3 ванильного теста, затем 1/3 шоколадного теста, затем покройте еще одной третью ванильного теста, затем еще одной третью шоколадом, оставшуюся ванилью, затем завершите шоколад. Используя нож для масла, сделайте S-образные движения, но не переусердствуйте.
    2. Красивая сковорода, которую я использовал, называется Fleur De Lis от Nordicware.

    Рецепт мраморного торта: Клеобуттера Original

    Глазурь для ганаша из молочного шоколада, адаптированная из Библии выпечки

    Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса.Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты с помощью кухонных весов, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждайтесь!

    пошаговый рецепт с фото

    «Хворость», «вергуны», «сочные», «сухие», «кротоновые», «болтовни», «таратушки» — как только разные люди не называют хрустящую выпечку из тонких полосок свежего теста, обжаренного на кипящем масле. на сковороде или в казане.Многим представителям старшего поколения вкус этого лакомства знаком с детства. Десерт готовится из простого набора продуктов, но рецептов очень много: пышная древесина на кефире, сметане, на молоке, с водкой, с цедрой лимона … Жарить отваривать, запекать, он сухой, хрустящий и мягкий, пышный, как пончик.

    Рецепт хрустящего десерта на кефире

    Хворость — выпечка, которая может стать «палочкой-защалочкой», когда вдруг приходят друзья или хотят чего-то очень вкусного к чаю, и неохотно бегут в магазин, в холодильнике лежат самые обычные продукты, и ты не «крутой» кулинар.Да, приготовить хрустящий десерт сможет даже неопытная хозяйка. Интересно? Предлагаем одну из множества вариаций этого лакомства.

    Для приготовления мягкого и пышного хвороста на кефире потребуются следующие продукты:

    • мука пшеничная высшего сорта — два-три стакана,
    • кефир свежий или кисломолочный — один стакан,
    • куриное яйцо — 1 шт.,
    • сода пищевая — 1/3 ложки (чай),
    • сахарный песок — 2 столовые ложки (стол),
    • масло подсолнечное рафинированное — 1 ложка (стол) в тесте,
    • масло растительное — для фритюра,
    • сахарная пудра, мед — по вкусу.

    В процессе варки нет ничего сложного:

    Желток отделить от белка. Желток слегка взбить с сахаром. Муку (два стакана) просеять, всыпать соду. Хорошо перемешать, всыпать желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, снова перемешать.

    В полученную смесь влить кефир. Замесить тесто. При необходимости добавьте еще муки. Тесто не должно получиться очень крутым, но и не жидким. Все тщательно вымесить, скатать мяч и оставить на 20-30 минут.

    Полученное тесто распределить на несколько частей, каждую из которых раскатать тонкими пластами, нарезать полосками или треугольниками, чтобы сформировать завитки.

    Разогрейте масло для жарки на глубокой сковороде, сковороде или в казанке.

    Обжарить заготовки в кипящем масле. Выложите их на бумажное полотенце, обсушите от лишнего жира. Готовые изделия выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой или залить жидким медом.

    Это базовый рецепт хвороста на кефире. Пышные, мягкие локоны и прошу в рот! Однако базовый набор продуктов можно разнообразить в соответствии с собственными предпочтениями. И радовать семью новым вкусом выпечки с детства.

    Выпечка на кефире с добавлением водки

    Для придания румяной корочки в тесто добавляют водку, а йогурт делает десерт мягким и воздушным. Такое лакомство очень нравится детям.

    Нам понадобятся следующие продукты:

    • кефир — один стакан,
    • пшеничная мука высшего сорта — два с половиной стакана,
    • куриные яйца (большие) — две штуки,
    • водка — две столовые ложки ( стол),
    • разрыхлитель — одна ложка (чай),
    • масло подсолнечное — один стакан,
    • сахар — три столовые ложки (стол),
    • сахар ванильный — один пакетик,
    • сахарная пудра — по вкусу.

    Кефир немного подогреть, всыпать в него разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). Все взбить вилкой, смесь должна закипать.

    Отдельно слегка взбить яйца, залить водкой, влить кефирную смесь. Все перемешать, всыпать сахар и ваниль, настоять десять минут.

    Муку просеять, постепенно всыпать в смесь кефира и яиц. Перемешайте тесто ложкой, затем руками. При необходимости добавьте еще муки. Из теста скатать шарик, убрать в холодильник на 50-60 минут.

    Затем остывшее тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками и скрутить.

    Разогреть в глубокой миске с подсолнечным (без запаха) маслом, обжарить в нем заготовки с двух сторон. Горячий хворост выложить на бумажное полотенце, промокнуть от излишков масла, добавить в блюдо и присыпать сахарной пудрой.

    Хворост мягкий без разрыхлителя

    Пышный хворост на кефире можно приготовить без добавления соды или разрыхлителя.

    Для этого рецепта вам понадобятся:

    • пшеничная мука высшего сорта — 0,5 кг,
    • Простокваша или кефир — 1 стакан,
    • куриные яйца — 5 штук,
    • водка — 2 столовые ложки (столовая ),
    • сахарная пудра — 5 столовых ложек (стол),
    • масло подсолнечное (без запаха) для жарки.

    Яйца взбить миксером с тремя столовыми ложками сахарной пудры. В смесь влить кефир, водку и всыпать муку. Все хорошо вымешал. У вас должно получиться крутое тесто. При необходимости добавьте еще муки.

    Приготовленное тесто раскатать толщиной не более 5 миллиметров, нарезать полосками, скатать полоски вертушки.

    Подсолнечное масло подогреть, обжарить в нем подготовленные тестовые заготовки до хрустящей корочки. Убрать хворост, разложить на бумажном полотенце, удалить излишки масла.Сложить в миску, посыпать оставшейся сахарной пудрой.

    Сырный хворост

    Трубочка на основе сыра вполне может заменить чипсы или соленое печенье и использоваться в качестве закуски.

    Запеченный, а не обжаренный в масле, поэтому его калорийность ниже.

    Рецепт мягкого пышного хвороста на кефире с сыром требует следующих продуктов:

    • кефир — 2 стакана,
    • пшеничная мука — от 4 до 6 стаканов,
    • куриные яйца — 5 штук,
    • сыр твердых сортов — 200 грамм,
    • сода — 1 чайная ложка,
    • горчица — 2 столовые ложки чая,
    • соль — 1 чайная ложка чая,
    • сахарный песок — 4 столовые ложки (по вкусу),
    • Подсолнечное масло — 4 столовые ложки.

    В кефир добавить соду, размешать. Смешать 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и по желанию сахарный песок. Все тщательно перемешиваем.

    Муку просеять, постепенно небольшими порциями всыпать в приготовленную яичную смесь. Замесить тесто, оставить на 40 минут.

    Сыр натереть на мелкой терке, добавить одно яйцо, горчицу. Все аккуратно перемешайте.

    Тесто раскатать в тонкую пластину, нарезать соломкой и прямоугольниками.

    На прямоугольник положить немного сырной начинки, сверху еще один прямоугольник, а края слепить.

    Заготовки с сырной начинкой выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

    Время выпекания 15 или 20 минут. Подавать блюдо с соусами, овощами и зеленью.

    Великолепный хворост: советы

    Существует множество рецептов приготовления пышного и мягкого хвороста на кефире. Но для того, чтобы блюдо получилось, предлагаем воспользоваться следующими советами:

    • кефир для приготовления необходимо использовать только в свежем виде, иначе он будет горьким;
    • Оптимальная жирность кефира 2. 5 процентов;
    • тесто не должно прилипать к рукам (быть достаточно плотным), но при этом его легко раскатывать в тонкий пласт;
    • Тесто раскатывают в пласт толщиной не более пяти миллиметров, может быть и тоньше;
    • Масло для жарки принимать только рафинированное, без запаха, а лучше топленое.

    Заключение

    Мы рассмотрели некоторые из самых популярных рецептов великолепного хвороста на кефире (с фото вы тоже могли прочитать). Это лакомство, которое мало кого оставит равнодушным.Для его приготовления не требуется никаких особых экзотических ингредиентов, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.

    Тем более что у многих хозяйок есть свои рецепты и секреты приготовления дров.

    Однако, угощая своих близких, нужно помнить, что это лакомство содержит много калорий, совершенно не диетическое и, конечно же, опасное для талии. Поэтому не стоит часто увлекаться.

    Используйте предложенные рецепты, придумывайте свои, готовьте с любовью для своих близких. Приятного аппетита!

    p>

    Рецептов кексов простых в баночках из зебры. Капкейки Зебра на кефире

    Всем любителям простой и сладкой выпечки я бы порекомендовал пирог «Зебра». Вариантов приготовления этого десерта великое множество, поэтому я собрал в этой статье самые вкусные, самые популярные рецепты. Все описано пошагово, рецепты с фото, а тем, кто хочет видеть каждый этап приготовления, рекомендую посмотреть прикрепленные видео.

    Хочу отметить, что здесь представлены рецепты пирога «Зебра». Не торт, а пирог (кекс, бисквит). То есть все максимально просто и с минимумом ингредиентов. Никаких слоев, начинок, кремовых подушечек и фантазийных украшений. О тортах будет отдельная статья.

    Суть торта «зебра» проста! Замешивается тесто, затем делится на две части. Первая часть остается легкой, но во вторую добавляют какао, шоколад или аналогичные красящие ингредиенты.Затем ложкой разложите тесто по кругу от края к центру, чередуя «белое» и «коричневое».


    Все эти способы приготовления одинаково подходят как для духовки, так и для мультиварки. Хотите запечь в духовке? Замесили тесто, выложили и отправили запекаться. Предпочитаете мультиварку? Сделайте все так же, но в мультиварке и в специальном режиме выпечки.

    Кстати, тоже советую обратить внимание на эти замечательные рецепты:

    Рецепты

    Пирог с зеброй на кефире

    Это классический рецепт домашнего торта с зеброй.

    По сути, это обычный сладкий холодец на кефирном тесте, который в процессе выпечки приобретает пышность и нежность. Еще один плюс кефира в том, что вы можете положить сюда ложку пищевой соды в качестве разрыхлителя, и она «погасит» ее своей кислой средой.

    Состав:

    • Яйца -3 шт.
    • Кефир — 260 мл.
    • Какао-порошок (обычный или молочный) — 4 ст. ложки
    • Сахар — 200 г.
    • Сода — 1 ч. Л.
    • Мука пшеничная — 320 г.
    • Сахар ванильный — 1 ч. Ложка

    Как приготовить «зебру» на кефире

    Яйца взбить с сахаром миксером. Добавьте кефир, соду, муку и ванильный сахар. Продолжаем взбивать до готовности и однородности.

    Теперь вылейте половину теста в другую миску. Смешайте какао-порошок в одну из частей. Вторая часть остается белой.

    Форму смажьте бока маслом или накройте пергаментом. Положите в центр пару ложек шоколадного теста, а затем вокруг него пару ложек кефира.И повторяем это, пока не закончится все тесто. Смотрите фото ниже. Неважно, с какого теста начать, главное, чтобы оно не перемешалось, чтобы остались слои.

    В таком виде торт можно отправлять в духовку, но мы добавим пару штрихов. Возьмите зубочистку или другой подобный тонкий предмет, а затем осторожно проведите по нему от центра к краю и наоборот. В результате вы можете сделать узор, похожий на цветок, паутину или что-то еще, каково ваше воображение.

    Разогреваем духовку до 180 градусов, закрываем в ней пирог на 30 минут.

    Вот такой вот простой рецепт торта зебра.

    Творожный торт Зебра


    А этот торт готовится из песочного теста с добавлением большого количества творога. В остальном техника приготовления остается прежней.

    Состав:

    • Тесто (кекс):
    • Мука — 200 г.
    • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
    • Соль — щепотка
    • Сахар — 90 г.
    • Сахар ванильный — 1 ч. Ложка
    • Желтки — 2 шт.
    • Масло сливочное (маргарин) — 130 г.

    Заправка (розлив):

    • Яйца — 2 шт.
    • Молоко — 150 мл.
    • Сметана — 380 г.
    • Творог — 900 г.
    • Сахар — 150 г.
    • Сахар ванильный — 2 ч. Л.
    • Крахмал — 1-2 ст. ложки
    • Какао — 30-50 г.

    Как приготовить творожный пирог с зеброй

    1. Начинаем с замеса песочного теста. Измельчите муку с маслом и разрыхлителем.Сахар взбить с желтками, ванильный сахар с щепоткой соли.
    2. Добавить яичную смесь в мучную смесь — замесить гладкое тесто.
    3. Оберните шарик из теста полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 40-50 минут.
    4. Теперь делаем начинку. Смешать в блендере творог, яйца, сметану, влить туда молоко, добавить сахар и ваниль, крахмал. То есть просто смешиваем все компоненты (кроме какао) в однородную кашицу.
    5. Теперь делим эту творожную массу на 2 равные части и в одну из них добавляем какао.
    6. Достаем тесто, раскатываем и складываем в форму бортиками. Прижимаем везде плотно.
    7. Выкладываем по очереди светлый и шоколадный творог от центра к краю.
    8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Затем пирог должен полностью остыть — только потом нарезать порциями.

    Пирог зебра со сгущенкой


    Почему бы не готовить со сгущенкой? Здесь у нас и сгущенка вареная, и обычная.А кроме какао-порошка есть еще кусочки шоколада, которые сделают вкус еще насыщеннее!

    Внешне этот вариант «зебры» не отличается от первого рецепта, но вкус … вкус совершенно новый!

    Кстати, если вас интересуют рецепты сгущенки, то переходите на страницу :.

    Состав:

    • Яйца — 3 шт.
    • Сгущенка вареная — 130 мл.
    • Сгущенка обыкновенная — 3-5 ст. ложки;
    • Шоколад — 50 г.
    • Какао — 2 ст. ложки;
    • Разрыхлитель — 1 ч.
    • Мука — 1,5 стакана;
    • Маргарин (или масло сливочное) — 100 г.
    • Сметана (или простокваша) — 4 ст. ложки;
    • Сахар — чуть меньше 1 стакана;

    Процесс приготовления

    1. Замешиваем тесто для зебры. Яйца взбить с сахаром вилкой или миксером. Добавить сметану, топленое масло. Когда масса станет однородной, небольшими порциями всыпать муку.
    2. Теперь нужно переложить половину теста в отдельную посуду.В эту половину добавить какао-порошок и кусочки шоколада. Размешайте как следует.
    3. В тесто можно добавить сгущенку, но мы сделаем иначе. Просто смешайте 2 вида сгущенки отдельно.
    4. Настал момент формирования торта. Смажьте форму маслом, в центр положите пару ложек обычного теста, затем добавьте ложку сгущенки, а затем пару ложек шоколада. Повторяйте, пока все не закончится.
    5. Духовку разогреть до 180 градусов — выпекать такой корж около 40 минут.

    Пирог зебра со сметаной

    Ищете простой рецепт торта с зеброй? Присмотритесь к этому варианту сметаны. Да, кроме сметаны в нем много масла, кажется, что его слишком много. Но не переживайте, зебра получится калорийной, но очень сочной и нежной!

    Состав:

    • Какао — 3 ст. ложки;
    • Разрыхлитель — 1 ч.
    • Мука пшеничная — 2 стакана;
    • Маргарин — 150 г.
    • Сметана — 1 стакан;
    • Масло растительное — 100 мл.
    • Сахар — 1 стакан;
    • Яйца — 4 шт.

    Препарат

    1. Яйца взбить миксером с сахаром, маслом (двух видов) и сметаной.
    2. Муку смешать с разрыхлителем. Влить в жидкую массу и продолжить взбивать миксером.
    3. Выученное тесто разделить на 2 части. Смешайте одну из частей с какао-порошком.
    4. Смазать форму маслом. Выложите в центр формы пару столовых ложек светлого теста, затем на него пару столовых ложек шоколада.И так далее, продолжаем чередовать.
    5. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать корж 45 минут.

    Пирог зебра с молоком

    А этот пирог сделан с молоком и без масла. Молоко можно употреблять как свежее, так и кислое. Кефир, ряженка, йогурт — все подойдет.

    Состав:

    • Мука пшеничная — 310 г.
    • Ванилин — щепотка
    • Тесто для выпечки — 1 ч. Ложка
    • Яйца — 4 шт.
    • Какао порошковое (или плитка шоколада 50 г) — 2-3 ст.ложки
    • Масло растительное — 200 мл.
    • Сахар — 200-250 г.
    • Молоко — 260 мл.

    Препарат

    Взбить яйца с сахаром до образования пены. Добавьте масло, молоко, ванилин и муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте.

    Разделить тесто на 2 части. Смешайте в одном какао или растопленный шоколад.

    Выложить в форму по очереди светлое и темное тесто. А потом отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов (предварительный разогрев).

    Манник «Зебра»


    А это обычная манна, но с добавлением какао и соответственно. Если вам нравится кофейный вкус, то добавьте в какао чайную ложку молотого или растворимого кофе.

    Состав:

    • Манная крупа — 1 стакан;
    • Сода — 1 ч.
    • Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Яйца — 3 шт.
    • Кефир — 1 стакан;
    • Какао — 1-2 ст.ложки;

    Как приготовить

    Манную крупу залить кефиром и дать настояться 30-60 минут.

    Яйца взбить с сахаром и мукой. Добавьте жидкую манку и соду.

    Половину теста вылить в чашку и добавить какао-порошок.

    У нас две миски с разным тестом. Осталось выложить их по очереди в форму для запекания.

    Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим корж на 35-40 минут.

    Полезные заметки

    • В тесто, кроме молока и кефира, можно добавить фруктовый йогурт, варенец, шоколадный коктейль «Чудо».
    • Все перечисленные пироги не содержат фруктов и ягод. Эту ситуацию можно улучшить, добавив в тесто вишню, изюм, орехи, курагу, кусочки яблок, бананов, груш и многое другое!
    • Можно украсить сахарной пудрой и тертым шоколадом.

    Этот кекс многим известен с детства. Зебра — секретное оружие многих хозяек, каждая готовит его по-своему и имеет свой особый рецепт. Десерт всегда получается вкусным и воздушным, он станет отличным дополнением к завтраку или просто чаепитию.Рецептов этого лакомства много, но главный его секрет — создать внутри кекса узор в виде зебры. Обычно тесто готовится на кефире или сметане. Фото этого торта можно найти много, но создать свой необычный дизайн будет настоящим удовольствием. Можно даже запечь его в мультиварке (более современный рецепт). Этот десерт способен спасти вас, когда приходят неожиданные гости, ингредиенты найдутся в любом доме! «Зебра» станет украшением вашего стола.

    Чтобы испечь десерт «Зебра» не на кефире, а со сметаной, нам понадобится модифицированный рецепт.

    Состав:

    • 3 яйца
    • Полстакана сахара
    • 100 г сметаны
    • 50 г сливочного масла
    • 1,5 стакана муки
    • 1,5 ч. Л. разрыхлитель
    • 1 ст. л. какао-порошок

    Рецепт:

    • В глубокой миске смешать яйца и сахар и взбить до однородной массы.
    • Влить сметану и топленое масло (сметану тоже нужно дать нагреться до комнатной температуры).
    • Затем добавьте сухие ингредиенты.
    • Муку с разрыхлителем просеять через сито (чтобы лепешка получилась пышной) и вылить в емкость с тестом, все перемешать.

    Секрет узора «Зебра» кроется в правильном чередовании разноцветных пластов теста. Сначала разделим основу на две половинки, в одну из которых мы добавим какао-порошок, а в другую такое же количество муки. Затем поочередно выкладывайте тесто в форму, начиная с середины, так, чтобы у вас получились те же черные и белые полосы.

    Не забудьте смазать форму сливочным маслом (можно посыпать мукой), чтобы корж не прилипал при выпечке и легко отрывался. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности (это может занять от 30 до 40 минут), можно зубочисткой определить готовность зебры, либо дождаться, пока корж подрумянится. Обязательно сделайте фото готового блюда на сувенир!

    «Зебра» на кефире

    Либо можно приготовить основное тесто для торта зебры иначе, с добавлением кефира, а не сметаны.Вкус будет другим; на кефире торт приобретет более легкую и рассыпчатую структуру. Рецепт простой, возьмем следующие ингредиенты:

    • Стакан кефира
    • 100 г маргарина
    • 50 г сливочного масла
    • 3 яйца
    • 180 г Сахара
    • 375 гр. мука
    • 2 ст. л. какао-порошок
    • 0,5 ст.ложки пищевой соды, гашеной уксусом
    • ванилин, соль по вкусу

    Размягчить маргарин на водяной бане, довести до жидкого состояния.Сухие ингредиенты (мука, какао) нужно просеять, чтобы тесто со временем стало рассыпчатым. Наливаем жидкий маргарин в большую миску, где мы будем месить. Добавить сахар, взбить миксером до полного растворения. Затем вбиваем яйца, всыпаем муку, выливаем кефир (не весь, оставьте около 50 мл для дальнейших манипуляций!). В рецепте написано, что процент жира в кефире особого значения не имеет. Приправьте тесто солью, затем гасите соду уксусом. Все необходимо взбить до однородной жидкой массы.

    Далее главный этап и секрет волшебного узора зебры. Тесто разделить пополам. Добавьте в один просеянный какао-порошок щепотку ванилина, а в другой оставшийся кефир. Все тщательно перемешать.

    Форму смазать маслом и, начиная с центра, вылить два вида теста, чередуя их. Когда форма будет завершена, поэкспериментируйте, вы сможете добиться самых разных эффектов рисования с помощью обычной зубочистки!

    Поместите форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40-50 минут.Готовность проверить зубочисткой. Готовая «Зебра» долго остается мягкой и воздушной. Ваш вариант кекса можно сфотографировать и разместить в социальных сетях. сети.

    Зебра в мультиварке с майонезом

    Есть еще рецепт Зебры. В нем используется майонез, но вы можете замесить тесто как со сметаной, так и с кефиром. Можно испечь этот торт в мультиварке:

    • Для приготовления берут яйца, сахар, майонез, сл. масло, какао, мука, разрыхлитель и ванилин.
    • Яйца взбить с сахаром, по одному добавлять яйца.
    • Вносим муку и разрыхлитель (просеять!) И майонез. Тщательно перемешайте.
    • Тесто разделить пополам — в одну часть добавить какао, чтобы оно стало темным, вторую часть оставить как есть.
    • Смажьте чашу маслом и выложите слоями разноцветное тесто. Это сделает кекс полосатым изнутри (не забудьте сделать вырезку!).
    • Рецепт предполагает запекание в духовке около 40 минут, поэтому переведите ее в режим «выпечка» на 40-45 минут, затем на автоматический нагрев на 15-20 минут.

    Когда полосатое лакомство будет готово, можно украсить торт на свой вкус — глазурью, пудрой, разноцветной пудрой.

    Короче говоря, вы можете экспериментировать и создавать свои собственные шедевры, ссылаясь на этот кекс. Украсить можно по-разному, добавить фрукты, творог или шоколад, сделать разные рисунки! Подберите именно свой рецепт.

    Такая «Зебра» легко может стать вашим фирменным блюдом, а рецепт у вас спросят, если вы покажете друзьям не только фото, но и кусок этого чудесного блюда.А фото обязательно нужно сделать, ведь создать оригинальный дизайн своего кекса «Зебра» сможет каждая хозяйка!

    Видео-рецепт приготовления торта Зебра

    Пирог с зеброй уже стал кулинарной классикой. А сегодня предлагаем вам приготовить порционные кексы по аналогичному рецепту; быстро, просто, а главное — вкусно! Бисквитное двойное тесто своим цветом действительно напоминает милую зебру. Детям обязательно понравится этот десерт к послеобеденному чаю!

    Автор публикации

    Родилась и выросла в городе Алматы.На данный момент проживает в столице Казахстана Астане.
    Дважды мама и любящая жена. Он с огромным удовольствием готовит для семьи и старается каждый день баловать близких домашней выпечкой. Ее увлечение фуд-фотографией плавно переросло в постоянную работу и теперь Аня успешно фотографирует для себя, развивает свой блог в Instagram, а также с удовольствием снимает пошаговые рецепты и продает свои фото на фотостоках.

    • Автор рецепта: Аня Колесникова
    • После приготовления вы получите 14 штук.
    • Время приготовления: 45 мин.

    Состав

    • 100 гр сливочного масла
    • 200 гр сахара
    • 14 гр ванильного сахара
    • 3 шт. яйцо
    • 200 гр сметаны
    • 200 гр пшеничной муки
    • 15 г разрыхлителя
    • 40 г какао-порошка

    Способ приготовления

      Подготовьте ингредиенты. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Включите духовку, чтобы нагреться до 180 градусов.

      Измельчить размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром миксером. Добавляйте яйца по одному, каждый раз взбивая до однородной массы.

      Добавить сметану, перемешать.

      Муку просеять с разрыхлителем и переложить 1 столовую ложку в отдельную емкость — потом пригодится.

      Добавьте остальную муку порциями в тесто, каждый раз осторожно помешивая.

      Тесто разделить пополам. В одну легкую часть добавляем отложенную столовую ложку муки, во вторую — какао.Размешайте обе части теста до однородной массы.

      Приготовьте форму для маффинов, поместите в каждую бумажную капсулу. Кладем по очереди одну столовую ложку светлого, затем темного теста, заполняя формы на 3/4 объема.

      С помощью зубочистки можно сделать узор на тесте: провести зубочисткой от краев формы к центру по всему периметру.

      Выпекать в разогретой духовке примерно 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой; он должен высохнуть из середины кекса.

      Маффины «Зебра» готово. Приятного аппетита!

    Выпекается такое лакомство обычно 30 минут, поэтому менять температуру не стоит. После того, как корж подрумянится, можно проверить его готовность деревянной шпажкой. Вытащите пирог из духовки и заморозьте, не вынимая из формы.

    Как вы уже догадались, в приготовлении такого лакомства нет ничего сложного, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то можно добиться хорошего результата.Естественно, ваша семья будет счастлива, ведь они оценят изумительный и необычный вкус этого торта.

    Полезно знать

    1. Стоит отметить, что когда вы начинаете добавлять какао в одну из половинок теста, то во вторую нужно добавлять ровно столько же муки, ведь это важное условие. Таким образом, можно получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
    2. В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то учтите, что делается это легко и просто, главное желание есть.Все, что потребуется, это провести зубочисткой прямые линии от середины пирога к краю, что касается количества, то вы, конечно, можете их отрегулировать, так как здесь все зависит от вашего вкуса.
    3. Еще стоит добавить, перед тем, как приступить к приготовлению торта, в обязательном порядке смазать маслом не только дно формы для запекания, а это именно то, что делают многие хозяйки, но и чаши мультиварки, стенки и бока не могут отнести сюда. Естественно, что все эти моменты необходимо строго соблюдать и учитывать, тогда торт точно не сможет пригореть, его будет легче переложить в блюдо.

    Согласитесь, что это ценный совет, поэтому не стоит его игнорировать, если хотите добиться успеха, приготовьте кекс, не нарушая технологии.

    1. Пока торт находится в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь у многих хозяйок вошло в привычку, от которой желательно отказаться. Это можно объяснить тем, что тесто, предназначенное для этого десерта, «застенчивое», а значит, оно может полностью осесть в момент поступления прохладного воздуха.

    Поэтому ваша основная задача — не нарушать технологию.Готовьте десерт, и обязательно следуйте всем этим ценным советам, тогда, собственно, вы все сможете сделать грамотно.

    1. Хочется выделить не менее ценный совет, который так часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс полностью влажный внутри, коричневый снаружи, то нужно накрыть его сверху кусочком фольги, а затем вернуть в духовку. Таким образом, он не сможет пригореть, но, конечно, хорошо пропекется, что немаловажно.

    Итак, теперь все в ваших руках, соответственно постарайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления этого десерта во избежание ошибок.

    Домашний молочный кефир (пошаговое руководство)

    Основы приготовления домашнего молочного кефира, ферментированного напитка, богатого пробиотиками, который скоро станет одним из основных продуктов на вашей кухне!

    После восхитительного успеха с чайным грибом (один из самых популярных рецептов в блоге!) Я задумался о том, какие еще вкусные ферментированные продукты мы могли бы приготовить дома.И в течение дня я перестала понимать, как работает кефир, и перешла на велосипедную прогулку по городу, чтобы купить свои самые первые зерна кефира у страстного домашнего пивовара.

    Следующие несколько недель я провел, знакомясь со своим новым кефирным ребенком. Наши отношения были сначала отношениями страха. Когда я не боялся его убить, я боялся его пить. Но через несколько дней я начал разбираться в том, что ему нужно (и, кстати, получилось вкуснейшего кефира!).

    Итак, после ферментации сотен партий кефира в домашних условиях, я рад поделиться с вами секретами невероятно вкусного кремообразного домашнего кефира.Щелкайте по ссылкам ниже, чтобы прыгать по посту, или пролистайте, чтобы погрузиться в мир домашнего кефира!

    Видео о приготовлении молочного кефира

    Что такое кефир?

    Для незнакомых кефир — это густой кисломолочный напиток. По вкусу немного напоминает простой греческий йогурт — кисловатый и кремовый. Но даже в большей степени, чем йогурт, в кефире содержится множество полезных для кишечника пробиотиков!

    Так что, если вам интересен кефир или вы ищете веселый летний проект, попробуйте попробовать кефир! Давайте перейдем к мелочам.

    Что такое кефирные зерна?

    Чтобы начать это кефирное предприятие, вам понадобится немного кефирных зерен. Кефирные «зерна» являются двигателем всего этого процесса, они содержат все дрожжи и бактерии, необходимые для превращения молока в кремообразный кефир. (Людям, не употребляющим глютен, не о чем беспокоиться — это не настоящие зерна, а скорее резиновые клеточные структуры).

    Они похожи на СКОБИ для чайного гриба, только вместо того, чтобы выглядеть как инопланетные блины, они выглядят как цветная капуста! Но, в отличие от чайного гриба, вы не можете выращивать собственные зерна кефира, и вам нужно будет где-то их добывать.

    Где взять кефирные зерна? Если у вас нет друга, который готовит кефир, проще всего купить зерно в Интернете. Недавно я купил свои новые зерна в магазине Alles Voor Kefir (голландский), но наши друзья из США могут найти их на Amazon.

    Когда у вас есть кефирные зерна, вам не придется покупать их снова. Они будут расти и продолжать сбраживать многие партии кефира.

    Лучшее молоко для приготовления кефира

    Единственным ингредиентом в этом рецепте, кроме кефирных зерен, является молоко! Для начала вы захотите использовать пастеризованное молоко, но можете постепенно перейти на сырое молоко через несколько недель после того, как приучите зерна кефира к новой среде.

    Что касается уровня жира, зерна будут намного лучше в цельном молоке, хотя со временем вы можете постепенно перейти на вариант с меньшим содержанием жира.

    И наконец, хотя вы, , можете использовать коровье или козье молоко, хотя у меня был только опыт использования цельного коровьего молока для приготовления кефира.

    Расходные материалы для приготовления кефира

    Хотя приготовить кефир легко и не требуется специального оборудования, для его приготовления вам понадобится несколько обычных кухонных принадлежностей.

    Как приготовить кефир самостоятельно

    1. Очистка : Тщательно очистите все с помощью обычного мыла (избегайте мыла с антимикробным действием). Я говорю о руках, стеклянных кувшинах, ложках, обо всем!
    2. Соберите : добавьте 1 столовую ложку кефирных зерен и 4 стакана цельного молока в большой стеклянный кувшин. Накройте кувшин несколькими слоями бумажных полотенец или несколькими бумажными фильтрами для кофе. Закрепите резинкой, чтобы внутрь не попали насекомые или пыль.
    3. Фермент : Поставьте в теплое темное место (от 65 до 85 ° F / от 18 до 29 ° C) примерно на 24 часа.Вы поймете, что ваш кефир готов, когда он немного загустеет и пахнет ферментированным. Если кефир превратился в желтоватую водянистую сыворотку, ничего страшного! Это просто знак того, что вы можете либо сократить продолжительность ферментации в следующий раз, либо использовать больше молока в следующий раз.
    4. Штамм : поместите широкую неметаллическую емкость под неметаллический дуршлаг с мелкими ячейками (пластиковый дуршлаг здесь подойдет). Готовый кефир перелить на дуршлаг, помешивая пластиковой или деревянной ложкой, аккуратно продавить кефир. Зерна останутся.
    5. Начать новую партию : Промойте большую банку, в которой вы ферментировали зерна, затем снова добавьте зерна в нее. Добавьте 4 стакана свежего молока, чтобы начать процесс заново!
    6. Хранение свежего кефира : Перелейте готовый кефир, собранный в широкой миске, в герметичную банку. Хранить в холодильнике около 2 недель.

    Домашний молочный кефир FAQ

    Как сделать перерыв в приготовлении кефира ?

    Дайте зернам кефира свежее молоко, накройте бумажными полотенцами или кофейными фильтрами, как описано, и поставьте в холодильник.Это значительно замедляет процесс брожения, поэтому вам нужно будет менять молоко только каждые 1-2 недели (или когда вы видите, что молоко расслаивается).

    Почему у моего кефира на дне образовался желтоватый водянистый слой?

    Это нормально! Когда молоко расслаивается, это признак того, что кефир «съел» все, что мог. Вы можете предотвратить это, либо уменьшив время брожения (например, 18 часов вместо 24), либо дав ему больше молока.Это зависит от ваших зерен, температуры в помещении и молока, поэтому не беспокойтесь, если вам понадобится несколько партий, чтобы понять, как ваш кефир будет лучше завариваться.

    Почему я должен использовать все неметаллическое?

    Металлы могут повредить микробную страну чудес — кефир. По возможности избегайте минимального контакта кефира с металлом (и ни в коем случае не заваривайте кефир в металлической посуде).

    Какая польза для здоровья от кефира?

    Как и другие ферментации, кефир богат пробиотиками, которые способствуют хорошему пищеварению и здоровому кишечнику.Ферментация также расщепляет много лактозы в молоке, а это означает, что кефир может легче усваиваться, чем другие молочные продукты, для людей с непереносимостью лактозы.

    Молочный кефир — это то же самое, что водный кефир?

    Молочный и водный кефир — это два разных типа ферментации, в которых используются разные ингредиенты и разные зерна кефира. Нельзя использовать зерна молочного кефира для приготовления водяного кефира.

    А кефир можно сдобрить?

    Да! 1 стакан кефира можно приправить, добавив свежие фрукты (стакана), шоколад (1 столовая ложка какао-порошка), ваниль (чайной ложки экстракта ванили) или финики (1 финик без косточки).

    Способы употребления кефира

    Как только вы начнете, вы, вероятно, обнаружите, что у вас больше кефира, чем вы знаете, что с ним делать! Вот несколько из наших любимых способов использования молочного кефира.

    • Сам по себе : его можно пить или использовать вместо йогурта (например, в миске с хлопьями).
    • Смузи : Используйте кефир вместо молока или йогурта, чтобы добавить пробиотический пунш в смузи.
    • Заправка для салата : Я люблю использовать кефир для приготовления пикантной заправки для ранчо!
    • Мороженое : Сливочный и насыщенный, из кефира получается отличное мороженое! Он приобретает вкус замороженного йогурта.
    • Выпечка : Кефир является отличной заменой пахты, поэтому такие вещи, как блины и печенье, отлично подходят к кефиру!

    Обязательно попробуйте другие наши проекты по ферментации, такие как кимчи, греческий йогурт, тепаче и чайный гриб!

    Как приготовить домашний кефир из молока

    Подготовка: 5 минут

    Всего: 5 минут

    калорий: 162 ккал

    Разбираем простые основы приготовления домашнего молочного кефира, ферментированного напитка, богатого пробиотиками, который скоро станет одним из основных продуктов на вашей кухне!

    Советы и хитрости

    • Приправьте кефир , смешав со свежими фруктами (чашки), шоколадом (1 столовая ложка какао-порошка), ванилью (чайной ложки экстракта ванили) или финиками (1 финик без косточки).
    • Где взять кефирные зерна? Если у вас нет друга, который готовит кефир, проще всего купить зерно в Интернете. Я купил свой у Alles Voor Kefir (голландский), но наши друзья из США могут найти их на Amazon.

    Информация о питании

    Порция: 1 чашка (зависит от продолжительности ферментации) Калорийность: 162 ккал (8%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 8 г (16%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 30 мг (10%) Натрий: 125 мг (5%) Калий: 0 мг Волокно: 3 г (13%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 0 мг Железо: 0 мг

    Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

    Активирующие зерна кефира из молока | Инструкции и практическое видео

    Молочный кефир — это богатый пробиотиками вкусный напиток, который легко приготовить в домашних условиях! Первый шаг к приготовлению домашнего молочного кефира из наших обезвоженных зерен молочного кефира — активировать их.Видео с практическими рекомендациями выше покажет вам, как это сделать, шаг за шагом. В этой статье вы также найдете . ..

    Перед тем, как начать

    Наши зерна молочного кефира продаются в обезвоженном виде , так что они стабильны при хранении и безопасны для транспортировки.

    Кефирные зерна — это живых организмов, и им необходима пища в виде молока. Во время процесса активации вы будете кормить их увеличивающимся количеством молока в течение 3-7 дней , увеличиваясь с 1 чашка до 4 чашек.

    Вы захотите, чтобы внимательно наблюдала за ними во время этого процесса активации, чтобы убедиться, что у них достаточно молока и не голодают .

    Что вам понадобится для активации кефирных зерен

    Оснащение:

    Для приготовления молочного кефира в домашних условиях не требуется ничего особенного и оборудования. Вы можете ознакомиться с нашей статьей о выборе лучшего оборудования для приготовления молочного кефира, чтобы получить более подробную информацию о вариантах вашего оборудования, но вкратце вам понадобится:

    • Стеклянная банка
    • Неметаллическая посуда для перемешивания
    • Дышащий чехол для банки, такой как плотное полотенце, бумажное полотенце или бумажный кофейный фильтр
    • Что-нибудь для крепления крышки к банке — хорошо подойдет резинка или кольцо для консервной банки
    • Пластиковое ситечко с мелкими ячейками для удаления кефирных крупинок из готового кефира

    Состав:

    Из ингредиентов вам понадобится:

    В каждом пакете зерен кефира достаточно, чтобы приготовить 4 стакана кефира на партию. Кефирные зерна очень сильные, поэтому для этого много не нужно.

    Избегайте ультрапастеризованного или ультрапастеризованного молока для активирования кефирных зерен или для приготовления кефира; дополнительную информацию можно найти в нашей статье о выборе молока для приготовления кефира.

    Если вы хотите приготовить кефир из сырого молока, вам сначала нужно регидратировать зерна пастеризованным молоком. Как только они полностью регидратированы, вы можете постепенно переходить из зерен в сырое молоко.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *